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편스토랑 레시피 모음

신상출시 편스토랑에서 공개된 레시피 2,396개(3~342회)를 모았습니다. 이 페이지에는 최근 120개가 있고, 지난 레시피는 아래 반년별·출연자별 페이지에 있습니다. 검색 칸은 전체 레시피에서 찾습니다. (10월 25일(일) 기준)

KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.

342회 · 10월 22일(목) 방송

개조개유곽
AI로 그린 예시 그림

해산물 요리

개조개유곽

342회 · 10월 22일(목) 방송 · 도경완

재료

  • 개조개 4개, 대파(흰 부분) 1대, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 쪽파 1대
  • 다진 마늘 2T, 된장 2/3T, 고춧가루 1T, 참치액 1/2T, 비정제설탕 1/2T, 참기름 1T, 소금, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 개조개는 소금물 30분 해감 후 살만 발라 다지기
  2. 대파·양파·고추류는 다지고 쪽파는 쫑쫑 썰기
  3. 팬에 다진 대파·마늘 2T를 중강불에 볶아 파기름 내기
  4. 조갯살과 된장·고춧가루 등 양념, 채소를 볶기
  5. 수분 날아가면 참기름 1T 섞어 껍데기에 채워 약불 6분 굽기

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개조개탕
AI로 그린 예시 그림

국·찌개·탕

개조개탕

342회 · 10월 22일(목) 방송 · 도경완

재료

  • 개조개 4개, 대파 1대, 무 1/10개, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 레몬 1개, 소금, 청주 2T, 물

만드는 순서 (요약)

  1. 개조개는 소금물에 30분 해감하고 껍질 씻기
  2. 냄비에 물 2L, 개조개, 편 썬 무를 중불에 10분 이상 끓이기
  3. 개조개가 입을 열면 건져내기
  4. 국물에 고추·대파, 소금 1.5T, 청주 2T 넣고 5분 끓이기
  5. 그릇에 담고 채 썬 레몬 껍질 올리기

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반찬

꼬시래기골뱅이무침

342회 · 10월 22일(목) 방송 · 도경완

재료

  • 꼬시래기 100g, 골뱅이 1캔, 오이 1/2개, 양배추 1/8개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개
  • 고춧가루 2T, 비정제설탕 1T, 매실청 2T, 식초 3T, 진간장 1T, 다진 마늘 1/2T, 프락토 올리고당 1T, 고추장 2T, 골뱅이 국물 2T, 참기름 1T, 통깨 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 오이·양배추·양파·대파는 길게 채 썰기
  2. 채소에 양념과 골뱅이, 골뱅이 국물 2T 넣고 섞기
  3. 식초 넣은 끓는 물에 꼬시래기 20초 데치기
  4. 데친 꼬시래기는 찬물에 헹궈 물기 빼기
  5. 무침 옆에 꼬시래기를 말아 담고 통깨·고추 뿌리기

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341회 · 10월 15일(목) 방송

밥·면

김치베이컨볶음주먹밥

341회 · 10월 15일(목) 방송 · 안성훈

재료

  • 밥 1공기, 김치 200g, 베이컨 4줄, 체다치즈 4장, 김밥용 김
  • 양념 설탕 2T, 참기름 2T, 다진 마늘 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 밥 3공기에 참기름 1T, 소금 1/2T, 설탕 1/2T, 깨소금 3T 섞기
  2. 김치는 다져 국물을 짜고 베이컨도 다지기
  3. 팬에 김치, 설탕 2T, 참기름 2T, 다진 마늘 1T 볶기
  4. 김치가 볶아지면 베이컨을 넣고 노릇하게 볶기
  5. 틀에 밥과 소를 넣어 뭉치고 김을 붙이기

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밥·면

마늘종소고기멸치주먹밥

341회 · 10월 15일(목) 방송 · 안성훈

재료

  • 밥 1공기, 마늘종 한 줌, 다진 소고기 200g, 잔멸치 100g, 청양고추 3~4개, 김밥용 김
  • 소 양념 소금 1t, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 물엿 8T

만드는 순서 (요약)

  1. 밥 3공기에 참기름 1T, 소금 1/2T, 설탕 1/2T, 깨소금 3T 섞기
  2. 마늘종은 쫑쫑 썰고 청양고추는 잘게 다지기
  3. 소고기는 핏물 빼고 소금 1t, 마늘 1T, 설탕 1T, 참기름 1T 밑간
  4. 소고기와 마늘종을 볶고, 잔멸치는 물엿 4T로 따로 볶기
  5. 틀에 밥과 소를 넣어 뭉치고 김을 붙이기

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밥·면

참치마요날치알주먹밥

341회 · 10월 15일(목) 방송 · 안성훈

재료

  • 밥 1공기(420g), 깻잎 5장, 김밥용 김
  • 참치마요 양념 캔 참치 1개, 마요네즈 4T, 설탕 1/2T, 소금 두 꼬집, 양파 1/2개
  • 날치알 양념 날치알 60g, 마요네즈 2T, 설탕 1T, 소금 두 꼬집

만드는 순서 (요약)

  1. 참치는 체에 밭쳐 기름을 빼고 잘게 으깨기
  2. 다진 양파 물기를 짜 참치, 마요네즈 4T, 설탕 1/2T, 소금 두 꼬집과 섞기
  3. 날치알은 물기를 빼고 마요네즈 2T, 설탕 1T, 소금 두 꼬집에 버무리기
  4. 틀에 밥과 토핑을 넣어 뭉치고 김을 붙이기

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소스·양념

고추냉이마요소스

341회 · 10월 15일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 가염버터 2T, 마요네즈 2T, 다진 마늘 1T, 프락토 올리고당 1T(*일반 올리고당 대체 가능), 고추냉이 2/3T

만드는 순서 (요약)

  1. 버터를 실온에 꺼내 부드럽게 해 두기
  2. 볼에 가염버터 2T, 마요네즈 2T, 다진 마늘 1T 담기
  3. 올리고당 1T, 고추냉이 2/3T를 더해 섞기

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해산물 요리

랍스터찜&고추냉이마요소스

341회 · 10월 15일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 랍스터테일 5마리, 청주 50ml, 월계수 1장, 모차렐라치즈
  • 고추냉이마요소스 가염버터 2T, 마요네즈 2T, 다진 마늘 1T, 프락토 올리고당 1T(*일반 올리고당 대체 가능), 고추냉이 2/3T

만드는 순서 (요약)

  1. 랍스터 테일은 찬물에 30분 담가 해동하기
  2. 물·청주·월계수 잎을 끓이고 꼬치 꽂은 랍스터를 7분 찌기
  3. 다리와 배 쪽 껍질을 제거해 살 손질하기
  4. 버터·마요네즈·마늘·올리고당·고추냉이로 소스 만들기
  5. 살에 소스 1T와 모차렐라치즈를 올리고 토치로 녹이기

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반찬

밥새우 달걀말이

341회 · 10월 15일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 계란 6알(특란), 어린이 밥새우 1T, 새우가루 2/3T, 프락토 올리고당 2T(*일반 올리고당 대체 가능), 식용유
  • 당근 20g, 애호박 20g
  • *2~3인분 기준입니다*

만드는 순서 (요약)

  1. 당근과 애호박은 곱게 다지기
  2. 계란 6알에 밥새우 1T, 새우가루 2/3T, 올리고당 2T, 채소 섞기
  3. 팬에 식용유 두르고 약불로 예열 후 계란물 붓기
  4. 익기 시작하면 돌돌 말아가며 모양 잡기

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반찬

부추무침

341회 · 10월 15일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 부추 한 줌(100g), 깻잎 10장(20g), 양파 1/2개(100g), 고춧가루 3T, 설탕 1T, 까나리액젓 1T, 소금 한 꼬집, 참기름 2T, 깨 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 부추는 4~5cm 길이로 썰기
  2. 깻잎과 양파는 채 썰기
  3. 고춧가루 3T, 설탕 1T, 까나리액젓 1T, 소금 한 꼬집 준비
  4. 참기름 2T, 깨 2T와 함께 가볍게 버무리기

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340회 · 10월 8일(목) 방송

소스·양념

유자된장소스

340회 · 10월 8일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 유자청 2T, 된장 듬뿍 1T, 양조간장 1T, 프락토 올리고당(*일반 올리고당 대체 가능) 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 청주 2T, 후추 톡톡

만드는 순서 (요약)

  1. 유자청 2T, 된장 듬뿍 1T, 양조간장 1T 담기
  2. 올리고당 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T 더하기
  3. 청주 2T와 후추 톡톡 넣고 골고루 섞기

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고기 요리

유자된장닭갈비

340회 · 10월 8일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 닭다리살 500g, 대파 1대, 청양고추 1개, 식용유
  • 유자청 2T, 된장 듬뿍 1T, 양조간장 1T, 프락토 올리고당(*일반 올리고당 대체 가능) 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 청주 2T, 후추 톡톡
  • *2~3인분 기준입니다*

만드는 순서 (요약)

  1. 닭다리살은 한입 크기로, 대파·청양고추는 썰기
  2. 닭고기에 유자된장 양념을 넣고 버무리기
  3. 냉장고에서 1시간 숙성하기
  4. 팬에 중약불로 노릇하게 8분 볶기
  5. 대파와 청양고추 넣고 한소끔 더 볶기

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밥·면

대패갈비덮밥

340회 · 10월 8일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 냉동대패삼겹살 250g, 식용유
  • 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 청주 5T
  • 양조간장 2T, 멸치액젓 1/2T, 설탕 3T, 참기름 1/2T, 후추 톡톡
  • 곁들임 쌀밥, 부추

만드는 순서 (요약)

  1. 팬에 대패삼겹살을 노릇하게 굽기
  2. 기름이 나오면 마늘 1T, 생강 1t, 청주 5T 넣고 강불에 볶기
  3. 간장 2T, 멸치액젓 1/2T, 설탕 3T 넣고 볶기
  4. 참기름 1/2T, 후추 넣고 진한 갈색이 될 때까지 볶기
  5. 밥 위에 부추와 함께 올려 먹기

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국·찌개·탕

10분 대패감자탕

340회 · 10월 8일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 냉동대패삼겹살 250g, 물 2.5컵(500ml)
  • 감자 1개, 깻잎 10장, 알배추 5장, 들깻가루 3T, 후추 톡톡
  • 고추장 1.5T, 된장 1T, 양조간장 1/2T, 까나리액젓 1/2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1/2T, 청주 2T, 고춧가루 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 감자는 얇게, 알배추는 듬성듬성, 깻잎은 채 썰기
  2. 냄비에 대패삼겹살과 후추를 강불로 볶기
  3. 기름이 나오면 새우젓 1/2T 볶고 고추장 1.5T 등 양념 넣어 볶기
  4. 물 2.5컵, 감자, 알배추, 고춧가루 1T 넣고 강불로 10분 끓이기
  5. 깻잎과 들깻가루 3T 넣고 한소끔 끓이기

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밥·면

양배추파스타

340회 · 10월 8일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 양배추 400g, 냉동 새우 한 줌, 양파 1/4개, 양송이 버섯 4개
  • 다진 마늘 듬뿍 1T, 버터 1조각(35g), 올리브오일, 후추, 소금
  • 우유 1컵(200ml), 고운고춧가루 3T, 체다치즈 2장, 파마산치즈 1조각(40g)
  • 고명 파마산치즈, 쪽파

만드는 순서 (요약)

  1. 양배추는 2cm 두께로, 양파·양송이는 썰고 새우는 10분 해동
  2. 버터로 양배추를 갈색이 나도록 굽고 뒤집기
  3. 새우·양송이·양파·마늘 넣고 볶기
  4. 우유 1컵, 고운고춧가루 3T, 치즈 넣고 4분 끓이기
  5. 파마산치즈와 쪽파 올리기

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밥·면

팽이버섯 비빔국수

340회 · 10월 8일(목) 방송 · 도경완

재료

  • 팽이버섯 450g, 오이 1/8개, 양파 1/4개, 김치 80g, 삶은 달걀 1개, 고춧가루 1T
  • 비정제설탕 2T, 고추장 2T, 진간장 1T, 식초 2T, 프락토 올리고당 1T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1T, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 떼어 용기에 담기
  2. 랩 씌워 800W 전자레인지에 2분 30초 돌리고 헹구기
  3. 오이·양파는 채 썰고 김치는 다지기
  4. 고춧가루 1T, 설탕 2T, 고추장 2T 등 양념에 다진 김치 2/3 섞기
  5. 물기 짠 팽이버섯을 비벼 고명을 올리기

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반찬

가지육전

340회 · 10월 8일(목) 방송 · 도경완

재료

  • 가지 3개, 달걀 4개, 밀가루 1컵, 소금, 후추, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1/2T
  • 양념간장 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 간장 3T, 비정제설탕 2T, 참기름 1/2T

만드는 순서 (요약)

  1. 가지는 껍질을 깎고 랩에 싸 800W로 6분 돌리기
  2. 길게 반 갈라 펴서 3등분하고 소금 2꼬집씩 뿌리기
  3. 달걀 4개에 소금·후추·마늘 1/2T·참기름 1/2T 풀기
  4. 가지에 밀가루, 달걀물 묻혀 중약불 3분, 뒤집어 3분 굽기
  5. 양념간장 재료를 섞어 곁들이기

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안주

새송이 반반치킨

340회 · 10월 8일(목) 방송 · 도경완

재료

  • 새송이버섯 4개, 간장 3T, 프락토 올리고당 1T, 다진 마늘 1T, 순후추 4톡톡, 감자전분 듬뿍 6T, 식용유, 땅콩분태
  • 양념치킨 양념 고추장 3/4T, 저당 케첩 2T, 프락토 올리고당 2T, 다진 마늘 1/2T, 물 3T, 순후추 5톡톡

만드는 순서 (요약)

  1. 새송이는 찢어 간장 3T, 올리고당 1T, 마늘 1T, 후추로 3분 재우기
  2. 감자전분 6T 섞어 170~180도 기름에 3~4분 튀기기
  3. 팬에 고추장 3/4T, 케첩 2T 등 양념을 끓이기
  4. 튀긴 새송이 절반을 소스에 중강불로 버무리기
  5. 두 가지를 반반 담고 땅콩분태 뿌리기

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339회 · 10월 1일(목) 방송

해산물 요리

고된고등어

339회 · 10월 1일(목) 방송 · 지승현 어머니

재료

  • 간고등어 2마리, 감자 1개, 양파 2개, 대파 2대, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 물 700ml, 데친 고사리 한 줌
  • 양념장 맛술 5T, 양조간장 5T, 집된장 1/2T(*재래식된장 대체 가능), 고춧가루 2T + 3T(추가)
  • 다진 마늘 듬뿍 1T, 다진 생강 1/2T, 안동소주 2T(*일반 소주 대체 가능), 생강청 1T, 참치액 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 간고등어는 머리·꼬리·지느러미를 손질하고 뜨거운 물을 부어 헹구기
  2. 감자·양파는 두껍게, 대파·고추는 어슷 썰기
  3. 맛술 5T, 간장 5T, 된장 1/2T 등으로 양념장 만들기
  4. 냄비에 감자·채소·고사리, 고등어를 깔고 양념장·물 700ml 붓기
  5. 강불 20분 끓이고 대파·고추 올려 5분 더 끓이기

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고기 요리

돼지갈비찜

339회 · 10월 1일(목) 방송 · 지승현 어머니

재료

  • 찜용 돼지갈비 1.4kg, 무 1개, 당근 1/2개, 양파 1개, 대파 1대, 홍고추 1개
  • 양념장 사과 1/2개, 배 1/2개, 양파 1개, 매실액 1/2컵, 양조간장 1컵, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1t, 후추 톡톡, 참기름 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 갈비는 기름을 정리하고 찬물 10분 담가 핏물 빼기
  2. 양파·배·사과·매실액 1/2컵 갈아 간장 1컵 등 섞어 양념장 만들기
  3. 갈비에 양념장을 버무려 냉장고에서 하루 재우기
  4. 압력솥에 압력이 오르면 중약불 7분 익히기
  5. 무·당근 넣고 중불 10~15분, 양파·대파·홍고추 넣고 2분 끓이기

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고기 요리

안동 찜닭

339회 · 10월 1일(목) 방송 · 지승현 어머니

재료

  • 닭볶음탕용 닭 1kg, 당면 300g
  • 감자 2개, 당근 1개, 양배추 1/8개, 대파 1대, 양파 1/2개, 건고추 3개, 대추 4개, 밤 3~4개
  • 양념장 흑설탕 1/2컵, 양조간장 1.5컵, 물엿 1컵, 물 1.8L, 안동소주 한 바퀴(*일반 소주 대체 가능), 다진 마늘 2T, 생강청 1T
  • 고명 실고추, 검은깨
  • **컵은 종이컵(180ml) 계량 기준입니다!**

만드는 순서 (요약)

  1. 당면은 30분 이상 불리고 채소는 썰고 닭은 물기 빼기
  2. 냄비에 흑설탕 1/2컵, 간장 1.5컵을 중불로 끓이기
  3. 물엿 1컵, 물 1.8L, 닭·감자·당근·대추·밤 넣고 15분 끓이기
  4. 양배추·양파·대파·건고추, 마늘 2T, 생강청 1T 넣고 10분 끓이기
  5. 당면을 위에 올려 5분 끓인 뒤 뒤적이고 실고추·검은깨 올리기

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밥·면

냉잔치국수

339회 · 10월 1일(목) 방송 · 지승현

재료

  • 소면 100g(*500원짜리 동전 크기 한 줌), 양조식초 1T, 물 1L
  • 맛장육수 물 2컵(360ml), 홍게맛장골드 6T(*다른 맛간장으로 대체 가능), 설탕 듬뿍 3T, 양조식초 듬뿍 2T + 얼음 한 줌
  • 고명 단무지 반 줌(35g), 오이 1/3개, 삶은 달걀, 조미김가루, 깨
  • **컵은 종이컵(180ml) 계량 기준입니다!**

만드는 순서 (요약)

  1. 단무지와 오이는 채 썰기
  2. 물 1L에 식초 1T 끓이고 소면 100g을 4분 삶기
  3. 삶은 면은 찬물에 여러 번 씻어 전분기 빼기
  4. 물 2컵, 맛간장 6T, 설탕 3T, 식초 2T 섞어 육수 만들기
  5. 면에 육수와 얼음을 붓고 고명 올리기

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338회 · 9월 17일(목) 방송

간식·디저트

참치크로켓샌드

338회 · 9월 17일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • (*5인분 기준)
  • 참치크로켓 감자 3개, 양파 1/3개, 다진 돼지고기 75g, 참치캔(85g) 1개, 달걀 3개, 밀가루, 빵가루, 맛소금, 소금 1꼬집, 후추, 식용유
  • 참치크로켓샌드 핫도그번 5개, 양배추 200g, 오이 1개, 로메인상추 5장, 빨간 파프리카 1/4개, 다진 케이퍼 1T, 다진 양파 3T, 반숙 달걀 1개, 버터, 설탕, 소금, 식초 3T, 타르타르소스 100g, 마요네즈, 스리라차 1T, 연겨자 1t, 맛소금

만드는 순서 (요약)

  1. 감자를 삶아 으깨고 양파·돼지고기·참치 볶은 속과 섞기
  2. 소시지 모양으로 빚어 밀가루, 달걀물, 빵가루 묻혀 5분 튀기기
  3. 타르타르소스와 매콤 소스를 각각 만들기
  4. 양배추·오이는 절여 물기를 짜고 파프리카는 채 썰기
  5. 구운 번에 상추·채소·크로켓·소스 순으로 넣기

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고기 요리

조림닭

338회 · 9월 17일(목) 방송 · 지승현

재료

  • 닭볶음탕용 닭 1kg, 식용유 1T, 설탕 2T, 소금, 후추, 도수 높은 소주 2T(*25도 이상)
  • 깐마늘 한 줌(20알), 마늘종 반 줌(100g), 청양고추 3개, 떡볶이 떡 한 줌
  • 양념 진간장 3T, 굴소스 1T, 물엿 3T, 춘장 1/2T, 다진 생강 1/2T, 물 50ml

만드는 순서 (요약)

  1. 닭다리는 칼집 내어 살과 뼈 분리하고 물기 닦기
  2. 껍질 쪽부터 소금 뿌려 강불로 노릇하게 굽기
  3. 설탕 2T, 소주 2T를 붓고 웍질한 뒤 진간장 3T 끓여 볶기
  4. 마늘, 굴소스 1T, 물엿 3T, 춘장 1/2T, 떡 볶고 물 50ml 조리기
  5. 마늘종과 청양고추 넣고 한소끔 볶기

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고기 요리

차돌박이 채소말이

338회 · 9월 17일(목) 방송 · 지승현 아버지

재료

  • 차돌박이, 소금, 후추, 식용유
  • 깻잎, 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 쪽파, 팽이버섯
  • 양념장 진간장 3T, 다진 마늘 1T, 고추냉이 1t, 파인애플 식초 3T(*사과식초 대체 가능), 다진 쪽파 1T, 다진 청양고추 1T, 다진 홍고추 1T, 깨 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 파프리카는 채 썰고 쪽파는 길게, 팽이버섯은 찢기
  2. 진간장 3T, 마늘 1T, 고추냉이 1t 등으로 양념장 만들기
  3. 차돌박이에 소금·후추, 깻잎과 채소를 올려 단단히 말기
  4. 중불 팬에 이음새가 아래로 가게 굽기
  5. 노릇해지면 양념장을 붓고 한소끔 조리기

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고기 요리

묵은지삼겹살말이찜

338회 · 9월 17일(목) 방송 · 지승현 아버지

재료

  • 묵은지, 삼겹살, 양파 1개, 대파 1대
  • 양념장 청양고추 4개, 쪽파 5개, 양파 1/2개
  • 김칫소, 김칫국물, 새우젓 1T, 다진 마늘 2T, 고춧가루 3T, 맛술 2T, 진간장 1T, 참치액 1T, 파인애플 식초 3T(*사과식초 대체 가능)
  • 물(*밥 한 공기 양)

만드는 순서 (요약)

  1. 양파는 두껍게, 대파는 어슷 썰기
  2. 묵은지를 펴서 김칫소를 긁고 삼겹살을 올려 말기
  3. 말이를 2~3등분해 양파·대파 깐 냄비에 빽빽이 담기
  4. 김칫소·국물에 새우젓 1T, 마늘 2T, 고춧가루 3T 등 섞고 다진 채소 더하기
  5. 양념장을 붓고 강불로 끓인 뒤 중불에서 뚜껑 닫고 20분 끓이기

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밥·면

초간단 홈메이드 평양냉명

338회 · 9월 17일(목) 방송 · 심수봉

재료

  • 한우양지육수 300ml, 동치미 2T, 식초 3T, 설탕 2T, 메밀면 1인분, 달걀 1개, 오이 1/2개

만드는 순서 (요약)

  1. 끓는 물에 메밀면을 약 3분 삶기
  2. 삶은 면을 찬물에 충분히 헹구기
  3. 한우양지육수 300ml에 동치미 2T, 식초 3T, 설탕 2T 섞기
  4. 물기 뺀 면에 육수를 붓고 오이와 삶은 달걀 올리기

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337회 · 9월 10일(목) 방송

국·찌개·탕

닭골뱅이탕

337회 · 9월 10일(목) 방송 · 손태진

재료

  • 캔골뱅이 300g, 무 1/4개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 1대, 백숙용 닭 1마리, 깐마늘 6개, 치킨스톡 1T, 통후추 1t

만드는 순서 (요약)

  1. 무는 큼지막하게, 청양고추·대파는 어슷 썰기
  2. 냄비에 물 1.2L, 닭, 통후추 1t, 소금 0.5t 넣기
  3. 치킨스톡 1T와 채소 모두 넣고 40분 끓이기
  4. 캔골뱅이를 국물째 넣고 3분 더 끓이기
  5. 어슷 썬 대파와 홍고추 올리기

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고기 요리

손가네 떡갈비

337회 · 9월 10일(목) 방송 · 손태진

재료

  • 소고기 갈빗살 다짐육 250g, 돼지갈빗살 다짐육 250g, 찹쌀가루 2T, 인절미 떡 70g, 잣 한 줌, 쪽파 3줄
  • 양념 양파 50g(1/3개), 대파 50g (1대), 진간장 4T, 설탕 2T, 맛술 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 순후추 톡톡 5번
  • 잣마요소스 잣가루 2T, 꿀 1T, 마요네즈 2T, 소금 한 꼬집

만드는 순서 (요약)

  1. 갈빗살을 다지고 양파·대파·간장 등 양념은 믹서에 갈기
  2. 다짐육에 양념, 찹쌀가루, 잘게 자른 인절미 섞기
  3. 한 방향으로 3~5분 치대 약 100g씩 떼어 떡갈비 모양 만들기
  4. 달군 팬에 식용유 두르고 굽기
  5. 잣가루 2T, 꿀 1T, 마요네즈 2T, 소금 한 꼬집으로 소스 만들기

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국·찌개·탕

고추참치 순두부찌개

337회 · 9월 10일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • 묵은지 200g, 순두부 1모, 고추참치(150g) 1캔, 체다치즈 1장, 대파 1/6대
  • 다진 마늘 1/3T, 설탕 1/3T, 고춧가루 1/3T, 참치액 1T, 식초 1T, 물 200ml

만드는 순서 (요약)

  1. 김치와 순두부는 먹기 좋게 썰고 대파는 다지기
  2. 뚝배기에 김치, 고추참치, 마늘·설탕·고춧가루 1/3T씩 넣기
  3. 참치액 1T, 식초 1T 더해 볶기
  4. 김치가 흐물해지면 순두부와 물 200ml 넣고 4분 끓이기
  5. 체다치즈 1장과 대파를 넣고 치즈가 녹을 때까지 끓이기

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간식·디저트

참치크로켓

337회 · 9월 10일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • 감자 3개, 양파 1/3개, 다진 돼지고기 75g, 참치캔(85g) 1개, 계란 2개, 밀가루, 빵가루, 소금, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 감자를 삶아 으깨고 소금 1t, 후추로 간하기
  2. 양파를 볶다가 돼지고기, 기름 뺀 참치 넣고 볶기
  3. 속에 밀가루 2T, 계란 노른자 넣고 으깬 감자와 섞기
  4. 작은 주먹 크기로 빚어 밀가루, 계란물, 빵가루 묻히기
  5. 기름에 2분 30초~3분 튀기기

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해산물 요리

고등어튀김초절임

337회 · 9월 10일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • 고등어 필렛 2마리, 당근 1/4개, 양파 1/3개, 홍고추 1/3개, 오이고추 1/3개
  • 감자전분, 맛간장 3T, 식초 4T, 미림 3T, 설탕 1T, 소금 2t, 물 100ml, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 고등어에 소금 2t씩 뿌려 5분 재우고 물기 닦아 썰기
  2. 당근·양파는 채, 고추는 쫑쫑 썰어 물에 담가두기
  3. 고등어에 감자전분을 얇게 묻혀 기름에 튀기듯 굽기
  4. 물 100ml, 식초 4T, 맛간장 3T, 미림 3T, 설탕 1T를 약불로 녹이기
  5. 채소를 넣어 40초 끓인 소스를 고등어에 붓기

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336회 · 9월 3일(목) 방송

고기 요리

가다랑어포치즈닭갈비

336회 · 9월 3일(목) 방송 · 김재중

재료

  • 닭고기(정육) 500g, 식용유, 깨, 가다랑어포 한 줌, 청주 한 바퀴, 모차렐라치즈
  • 양파 1/2개, 대파 1대, 양배추 1/8개, 고구마 1개, 떡볶이 떡 한 줌
  • 닭갈비 양념장 고추장 2T, 고춧가루 4T, 진간장 2T, 설탕 2T, 맛술 2T, 양조식초 1T, 다진 마늘 듬뿍 1T, 참기름 1T, 순후추 톡톡, 미원 3꼬집

만드는 순서 (요약)

  1. 닭고기는 한입 크기로, 채소는 썰고 고구마는 스틱 모양으로 썰기
  2. 고추장 2T, 고춧가루 4T, 진간장 2T 등 양념장 섞기
  3. 닭고기를 껍질부터 굽다가 가다랑어포 한 줌과 볶기
  4. 채소를 넣고 양념장과 볶다 청주 한 바퀴 두르기
  5. 고구마와 떡을 넣어 익히고 모차렐라치즈를 올려 잔열로 녹이기

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김치·장아찌

보라네 오이소박이

336회 · 9월 3일(목) 방송 · 남보라

재료

  • 오이 5개, 부추 1/2단, 당근 1/2개, 쪽파 1/10단, 양파 1개, 굵은소금, 다진 마늘 25g, 새우젓 45g, 까나리액젓 15ml, 고춧가루 55g

만드는 순서 (요약)

  1. 부추·당근·양파·쪽파를 썰어 준비하기
  2. 오이는 굵은소금으로 문질러 통째로 2시간 절이기
  3. 채소에 마늘 25g, 새우젓 45g, 까나리액젓 15ml, 고춧가루 55g 섞기
  4. 절인 오이는 헹궈 4등분하고 열십자 칼집 내기
  5. 칼집 사이에 속 넣기

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밥·면

참외비빔국수

336회 · 9월 3일(목) 방송 · 남보라

재료

  • 참외 1개, 소면 100g
  • 참외절임 소금 1/2T, 물엿 1T
  • 비빔국수 양념장 고춧가루 1T, 고추장 1T, 매실청 1T, 멸치액젓 1T, 양조식초 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1/2T
  • 고명 미나리 2줄, 통깨 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 참외는 껍질 깎고 씨 빼 슬라이스, 소금 1/2T·물엿 1T에 10분 절이기
  2. 고춧가루·고추장 등 양념에 참외즙 넣어 양념장 만들기
  3. 끓는 물에 소면을 3분 30초 삶아 찬물에 헹구기
  4. 물기 짠 참외, 미나리, 소면을 양념장에 버무리기
  5. 고명 참외와 미나리, 통깨 올리기

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335회 · 8월 27일(목) 방송

밥·면

닭고기계란덮밥

335회 · 8월 27일(목) 방송 · 김재중

재료

  • 닭고기(정육) 250~300g, 양파 1/2개, 달걀 2개
  • 고명 대파 1토막(*약 8cm), 고춧가루 약간
  • 설탕 2톡톡, 다시다 평평하게 1T(*혼다시 대체 가능), 진간장 1T(*쯔유 대체 가능), 물 1/2컵(100ml), 밥 한 공기, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 닭고기는 한입 크기로, 양파는 채 썰고 달걀 풀기
  2. 팬에 닭고기를 강불로 굽고 양파를 덮어 익히기
  3. 설탕 2톡톡, 다시다 1T, 진간장 1T, 물 100ml 넣고 끓이기
  4. 뚜껑 닫고 강불로 3~4분 더 끓인 뒤 달걀물 두르기
  5. 국물이 자작해지면 밥 위에 올리고 대파·고춧가루 뿌리기

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밥·면

매콤냉메밀 & 청양유자양념장

335회 · 8월 27일(목) 방송 · 김재중

재료

  • 메밀건면 100g, 소금 1/2T
  • 청양유자양념장 청양고추 6개, 가는 소금 1T, 유자청 듬뿍 2T
  • 육수 혼쯔유 1/2컵(100ml), 물 1/2컵(100ml), 면수 1/2컵(100ml), 양조식초 1T, 연겨자 1t
  • 고명 청양유자양념장 듬뿍 2T, 간 무, 조미 안 된 김

만드는 순서 (요약)

  1. 청양고추를 썰어 가는 소금 1T, 유자청 2T와 섞기
  2. 끓는 물에 소금 1/2T, 메밀면을 강불로 5분 삶아 헹구고 면수 남기기
  3. 쯔유·물·면수 각 100ml, 식초 1T, 연겨자 1t로 육수 만들기
  4. 무를 강판에 갈아 물기 빼기
  5. 면에 육수를 붓고 양념장, 간 무, 김가루 올리기

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반찬

고추냉이 무생채

335회 · 8월 27일(목) 방송 · 김재중

재료

  • 무 250g(약 8cm 길이), 소금 두 꼬집(절임용)
  • 고추냉이 1T, 양조식초 2T, 설탕 2t, 까나리 액젓 1T, 소금 두 꼬집, 미원 2톡톡

만드는 순서 (요약)

  1. 무는 가늘게 채 썰어 소금 두 꼬집에 10분 절이기
  2. 절인 무는 물기를 꼭 짜기
  3. 고추냉이 1T, 식초 2T, 설탕 2t, 까나리액젓 1T 준비
  4. 소금 두 꼬집, 미원 2톡톡과 함께 버무리기

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반찬

고추장 무생채

335회 · 8월 27일(목) 방송 · 김재중

재료

  • 무 1kg, 까나리액젓 8T(절임용), 대파 약 8cm
  • 양념 고추장 듬뿍 1T 다진 마늘 2T, 양조식초 1.5T, 미원 1/2t, 설탕 1.5T, 소금 3꼬집

만드는 순서 (요약)

  1. 무와 대파는 채 썰기
  2. 무에 까나리액젓 8T 버무려 10분 절이기
  3. 절여져 나온 국물은 따라 버리기
  4. 대파, 고추장 1T, 마늘 2T, 식초 1.5T 넣고 버무리기
  5. 설탕 1.5T, 소금 3꼬집도 넣고 버무리기

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국·찌개·탕

전기구이 통닭 백숙

335회 · 8월 27일(목) 방송 · 김용빈

재료

  • 대파 1/2대, 통마늘 7개, 전기구이통닭 1마리, 사골육수 1L, 소금, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 큼직하게 썰기
  2. 냄비에 대파, 통마늘 7개, 통닭, 사골육수 1L 넣고 센불로 끓이기
  3. 끓으면 중불로 줄여 20분 더 끓이기
  4. 소금, 후추로 간 맞추기

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안주

스햄김치전

335회 · 8월 27일(목) 방송 · 김용빈

재료

  • 신김치 200g, 대파 1/2대, 스팸 1캔, 부침가루 300g, 찬물 350ml, 소금 2~3꼬집, 설탕 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 스팸은 비닐에 넣고 손으로 으깨기
  2. 신김치 200g과 대파 1/2대는 잘게 썰기
  3. 부침가루 300g, 찬물 350ml, 소금 2~3꼬집, 설탕 1T로 반죽 만들기
  4. 반죽에 으깬 스팸과 김치, 대파 넣고 섞기
  5. 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부치기

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밥·면

애호박 덮밥

335회 · 8월 27일(목) 방송 · 이연복

재료

  • 애호박 1개, 즉석밥
  • 양념 재료 참치액, 간장, 물, 굴소스, 올리고당(또는 물엿), 식용유, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 애호박은 1cm 두께 직사각형으로 썰어 반으로 자르기
  2. 소금을 뿌려 10분 두었다가 물기 닦기
  3. 간장·참치액·굴소스·올리고당 각 2T, 물 6T 섞어 소스 만들기
  4. 팬에 애호박을 앞뒤로 노릇하게 굽기
  5. 소스를 붓고 걸쭉하게 졸여 밥 위에 올리고 달걀 프라이 얹기

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반찬

초간단 토닭볶

335회 · 8월 27일(목) 방송 · 이연복

재료

  • 토마토 1개, 달걀 5개, 참치액, 대파, 쪽파, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 토마토는 칼집 내 끓는 물에 30초 데친 뒤 껍질 벗겨 잘게 썰기
  2. 달걀 5개를 풀고 참치액 1T 섞기
  3. 달걀물에 토마토(즙 포함)와 잘게 썬 대파 1/4대 넣기
  4. 중불로 달군 기름 두른 팬에 저어가며 볶기
  5. 접시에 담고 쪽파 뿌리기

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334회 · 8월 20일(목) 방송

국·찌개·탕

함박부대찌개

334회 · 8월 20일(목) 방송 · 김용빈

재료

  • 대파 1대, 양파 1/2개, 스팸 2통, 신김치 150g, 함박스테이크 2개, 신라면 1봉, 사골육수 500ml
  • 양념 고추장 2T, 고춧가루 4T, 진간장 3T, 다진 마늘 2T, 일회용 케첩 1봉(케첩 1T), 라면스프 1/2봉, 순후추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 어슷, 양파는 채, 신김치 150g은 먹기 좋게 썰기
  2. 고추장 2T, 고춧가루 4T, 간장 3T, 다진 마늘 2T 등으로 양념장 만들기
  3. 전골 팬에 재료를 담고 사골육수 500ml, 물 200ml 붓고 끓이기
  4. 육수가 끓으면 함박스테이크를 으깨기
  5. 약 10분 끓이기

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밥·면

함박유니짜장

334회 · 8월 20일(목) 방송 · 김용빈

재료

  • 양파 1/2개, 식용유 5T, 함박스테이크 2개, 짜장라면 2봉
  • 양념 라면스프 2봉, 고춧가루 2T, 진간장 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 양파는 잘게 썰고 냉동 함박스테이크는 전자레인지 1분 돌려 으깨기
  2. 식용유 5T 두른 웍에 양파 볶기
  3. 양파가 노릇하면 함박스테이크 넣고 굽기
  4. 라면스프 2봉, 고춧가루 2T, 간장 1T 넣고 볶기
  5. 라면은 3분 삶아 면수 200ml와 함께 볶기

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김치·장아찌

10분 대파김치

334회 · 8월 20일(목) 방송 · 김용빈

재료

  • 대파 300g, 까나리액젓 5T, 꿀 2T, 고춧가루 2T, 매실청 1T, 통깨, 꽃소금

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 세로로 4등분해 채 썬 뒤 3등분하기
  2. 까나리액젓 5T와 꿀 2T를 섞어 대파를 10분 절이기
  3. 고춧가루, 매실청 1T 넣고 버무리기
  4. 통깨를 뿌리고 싱거우면 소금으로 간하기

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333회 · 8월 13일(목) 방송

반찬

양배추콩나물

333회 · 8월 13일(목) 방송 · 오상진

재료

  • 콩나물 200g, 양배추 200g, 홍게백간장 2T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1/2T, 소금 5꼬집, 순후추 5번
  • ※ 백간장이 없을 경우 진간장이나 참치액으로 대체해도 됩니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 콩나물은 씻고 양배추는 먹기 좋게 썰기
  2. 전자레인지 찜기에 5분 익히고 물 버리기
  3. 백간장 2T, 마늘 1/2T, 참기름 1/2T 넣기
  4. 소금 5꼬집, 후추를 넣고 무치기
  5. 통깨 뿌리기

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고기 요리

꽃제육

333회 · 8월 13일(목) 방송 · 오상진

재료

  • 슬라이스한 삼겹살 600g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 냉동손질꽃게 3마리, 고추장 2T, 고춧가루 2T, 물엿 2T, 진간장 2T, 다진 마늘 1/2T, 다진 생강 1t, 설탕 1T
  • 굴소스 1T, 맛술 2T, 순후추 5번, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 양파는 굵게 채, 대파는 어슷 썰기
  2. 삼겹살을 굽다 꽃게 3마리 넣고 함께 볶기
  3. 고추장·고춧가루·물엿·간장 2T씩 등으로 양념장 만들기
  4. 노릇해지면 채소와 양념장 넣고 센불에 볶기
  5. 통깨 뿌리기

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국·찌개·탕

꽃게탕&꽃수육

333회 · 8월 13일(목) 방송 · 오상진

재료

  • 슬라이스한 삼겹살 600g, 냉동손질꽃게 3마리, 무 1/3개, 대파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 2개
  • 양념 된장 2T, 국간장 2T, 멸치액젓 2T, 다진 마늘 2T, 맛술 2T, 고운 고춧가루 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 무는 나박, 대파와 고추는 어슷 썰기
  2. 물솥에 물 1.5L, 무, 대파, 고추, 꽃게 넣기
  3. 된장·국간장·액젓·마늘·맛술·고춧가루 2T씩 넣기
  4. 찜솥에 삼겹살 펼치고 소금, 후추 뿌리기
  5. 물솥 위에 찜솥 올려 센불에 30분 끓이기

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고기 요리

파채 제육

333회 · 8월 13일(목) 방송 · 이찬원

재료

  • 삼겹살 600g, 설탕 2T, 진간장 3T, 대파 3대(300g)
  • 양념장 고춧가루 5T, 맛술 3T, 매실청 1T, 진간장 1T, 물엿 1T, 후추 톡톡
  • 고명 참기름, 깨, 청양고추 2개
  • **3인분 계량입니다**

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 채 썰어 찬물에 5분 담갔다 물기 빼기
  2. 고춧가루 5T, 맛술 3T 등으로 양념장 만들기
  3. 삼겹살을 앞뒤로 구워 자르고 기름 절반 버리기
  4. 설탕 2T, 간장 3T를 넣고 중강불로 볶기
  5. 양념한 파채 올려 볶고 참기름, 깨, 고추 얹기

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국·찌개·탕

깨폭탄순대전골

333회 · 8월 13일(목) 방송 · 이찬원

재료

  • 고기순대 500g, 라드 듬뿍 1T(*일반 식용유 대체 가능), 대파 1대, 목전지 300g, 물 4컵(800ml), 들깻가루 2T
  • 채소 알배추 1/2통, 팽이버섯 1개, 새송이버섯 2개, 청양고추 2개
  • 양념장 된장 1T, 새우젓 1T, 고운 청양고춧가루 2T, 고운 일반고춧가루 1T, 국간장 2T, 맛술 1T, 매실청 1/2T, 다진 마늘 1T, 순후추 3톡톡
  • 깻잎페스토 (*2T만 넣습니다!)
  • 깻잎 50g(21장, 한 줌), 캐슈너트 50g(한 줌), 깐마늘 5개, 청양 홍고추 1개, 들기름 6T, 소금 3꼬집

만드는 순서 (요약)

  1. 깻잎페스토: 깻잎, 캐슈너트, 마늘, 고추, 들기름 6T, 소금 3꼬집을 갈기
  2. 양념장: 된장, 새우젓, 고춧가루, 국간장, 맛술 등을 섞기
  3. 라드와 대파를 볶고 목전지를 노릇하게 볶은 뒤 양념장 넣고 볶기
  4. 물 4컵과 청양고추를 넣고 배추, 새송이, 순대를 올려 강불 7분 끓이기
  5. 팽이버섯을 올려 뚜껑 열고 5분 더 끓인 뒤 페스토 2T, 들깻가루 2T 뿌리기

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332회 · 8월 6일(목) 방송

안주

에어프라이어 해물파전

332회 · 8월 6일(목) 방송 · 지승현

재료

  • 쪽파 10대, 냉동 해물 모둠 150g, 청양고추 1개, 홍고추 1개
  • 부침가루 100g, 물 170ml, 백간장 2.5T, 설탕 1T, 식초 1T, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 쪽파는 2등분, 냉동 해물은 헹궈 식초물에 5분 담갔다 헹구기
  2. 부침가루 100g, 물 170ml, 백간장 1/2T로 반죽 만들기
  3. 기름칠한 종이 포일에 쪽파를 깔고 반죽 1/2 붓기
  4. 해물과 고추를 올리고 남은 반죽을 얹기
  5. 200도 에어프라이어에서 20분 굽고 초간장 곁들이기

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밥·면

누룽지 김치볶음밥

332회 · 8월 6일(목) 방송 · 지승현

재료

  • 김치 150g, 햇반 210g, 대파 1/6대, 소시지 1개, 모차렐라 치즈 75g, 옥수수 캔, 달걀 2개, 고운 고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 진간장 1T, 식용유 1T, 김가루

만드는 순서 (요약)

  1. 김치, 대파 1/6대, 소시지를 가위로 잘게 자르기
  2. 고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 간장 1T, 식용유 1T 넣고 섞기
  3. 햇반 210g, 모차렐라 치즈, 옥수수 2T 섞기
  4. 종이 포일에 기름 두르고 밥을 얇게 펴 달걀을 올리기
  5. 180도 에어프라이어에서 12분 돌리고 김가루 뿌리기

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고기 요리

미나리항정스테이크

332회 · 8월 6일(목) 방송 · 지승현

재료

  • 통항정살 400g, 미나리 300g, 소금, 후추
  • 고추장마요소스 청양고추 1개, 마요네즈 2T, 설탕 1T, 고추장 1/2T, 식초 1/2T, 고운 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T

만드는 순서 (요약)

  1. 항정살 가운데를 갈라 미나리를 채우고 삐져나온 부분은 자르기
  2. 소금 2꼬집과 후추를 뿌려 190도 에어프라이어에 16분 굽기
  3. 뒤집어 소금, 후추를 뿌리고 190도에 15분 더 굽기
  4. 먹기 좋게 썰기
  5. 소스: 고추장, 마요네즈, 설탕, 고춧가루, 식초, 마늘 섞고 다진 청양고추 넣기

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반찬

윤주모 무생채

332회 · 8월 6일(목) 방송 · 이찬원

재료

  • 무 1/2개(초록부분 사용, 360g), 다진 대파 듬뿍 2T(90g)
  • 굵은 고춧가루 1.5T, 다진 마늘 1T, 설탕 평평하게 1T, 함초소금 평평하게 1T, 다진 생강 1/2t
  • 매실청 1/2T, 현미식초 1T, 깨 2T, 새우젓 1/2T(6g), 멸치액젓 1/2T

만드는 순서 (요약)

  1. 무는 껍질 벗겨 결대로 채 썰기
  2. 굵은 고춧가루 1.5T를 버무려 색 입히기
  3. 다진 대파 2T, 마늘 1T, 설탕·소금 1T씩 넣고 버무리기
  4. 생강, 매실청, 식초, 깨, 새우젓 1/2T 넣기
  5. 멸치액젓 1/2T 넣고 한 번 더 버무리기

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7월 30일(목) 특집

국·찌개·탕

애호박고추장찌개

7월 30일(목) 특집 · 장민호

재료

  • 돼지고기 목살 400g, 애호박 1개, 두부 1모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 칼국수면 or 소면
  • 간장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T, 간장 2T, 굴소스 1T, 고추장 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 목살, 고추, 대파, 애호박을 먹기 좋게 썰기
  2. 뚝배기에 목살을 볶고 간장 1T로 살짝 태우듯 볶기
  3. 대파, 고추, 고춧가루 3T, 고추장 2T 넣고 볶기
  4. 간장 2T, 마늘 1T, 굴소스 1T 넣고 볶기
  5. 물 500mL, 애호박, 두부 끓이고 삶은 면 넣기

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반찬

원팬 간단잡채

7월 30일(목) 특집 · 야노시호

재료

  • 잡채용 홍두깨살 100g, 당면 100g, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 시금치 한 줌(50g)
  • 진간장, 설탕 1T, 소금 1꼬집, 물 400ml, 식용유, 참기름 1T, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 당근, 양파는 채 썰고 표고는 슬라이스, 시금치는 2등분하기
  2. 웍에 홍두깨살, 소금 1꼬집, 간장 1T를 넣고 볶기
  3. 물 400ml, 간장 2T, 설탕 1T, 당면, 채소를 넣고 강불로 끓이기
  4. 중불로 줄여 물이 졸 때까지 10분 끓이기
  5. 시금치를 1~2분 볶고 불 끈 뒤 참기름 1T, 깨 뿌리기

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국·찌개·탕

캐슈너트삼계탕

7월 30일(목) 특집 · 야노시호

재료

  • 생닭 1마리(850g), 찹쌀 80g, 물 1.5L, 국간장 3T, 굵은소금 1/3T
  • 수삼 1개(50g), 말린 대추 7개, 대파 2대, 깐마늘 25알, 부추 한 줌(20g)
  • 캐슈너트 육수 캐슈너트 1컵(200ml), 물 1컵(200ml)

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 손질, 찹쌀 80g은 1시간 불리기
  2. 닭 배에 마늘과 찹쌀을 채우고 다리 끼우기
  3. 냄비에 물 1.5L, 닭, 수삼, 대추, 대파, 마늘 넣기
  4. 국간장 3T 넣고 강불 끓인 뒤 중불로 40분 끓이기
  5. 간 캐슈너트 육수, 소금 1/3T 넣고 15분 더 끓이기

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고기 요리

콩닥콩닥 함박스테이크

7월 30일(목) 특집 · 김재중

재료

  • 삶은 백태콩 듬뿍 1/2컵(150g), 소고기 다짐육 200g, 돼지고기 다짐육 200g
  • 양파 1.5개, 청양고추 4개, 다진 마늘 2T, 버터 2~3조각(25g), 소금, 후추, 건식 빵가루 1컵, 우유 50ml, 식용유
  • 카레소스 물 1컵(200ml), 카레가루 4T, 굴소스 1/2T, 고추기름 1T, 후추 10톡톡

만드는 순서 (요약)

  1. 빵가루 1컵을 우유 50ml에 3분 불리기
  2. 삶은 콩 150g과 물 3T를 갈고 양파는 갈색으로 볶기
  3. 고기, 양파, 고추, 마늘, 빵가루, 콩 넣고 치대기
  4. 빚어 약불에 굽고 물 3T 넣어 익힌 뒤 1분 뜸 들이기
  5. 카레가루 4T, 물 200ml 등으로 소스 끓여 곁들이기

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331회 · 7월 23일(목) 방송

밥·면

목란 짬뽕

331회 · 7월 23일(목) 방송 · 하석진

재료

  • 갑오징어, 바지락, 양파, 파, 마늘, 청경채, 배추, 식용유, 새우, 돼지고기, 애호박, 청양고추, 목이버섯
  • 고운 고춧가루, 굴소스, 치킨스톡, 진간장
  • ※ 갑오징어 대신 오징어를 사용하셔도 괜찮습니다.
  • 수타면 재료 밀가루, 소금, 물

만드는 순서 (요약)

  1. 밀가루 300g, 물 150ml 등으로 반죽해 숙성 후 썰기
  2. 채소를 썰고 갑오징어는 손질해 칼집 넣어 썰기
  3. 기름 3T에 파, 양파, 마늘을 강불로 볶기
  4. 간장 1T, 고춧가루 2T, 끓는 물 500ml, 치킨스톡 1T
  5. 굴소스 1T로 간하고 해산물은 5분 전 넣어 면에 붓기

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밥·면

태국식 돼지덮밥(팟 카파오무쌉)

331회 · 7월 23일(목) 방송 · 하석진

재료

  • 돼지고기 다짐육 200g, 청양고추 1개, 홍고추 2개, 대파 약간, 통마늘 4알, 깻잎 4장, 마늘쫑 약 60g, 식용유, 굴소스, 간장, 설탕, 액젓

만드는 순서 (요약)

  1. 고추, 마늘쫑, 통마늘 4알을 잘게 썰기
  2. 식용유 3T 두른 팬을 센불로 달구기
  3. 다진 마늘을 볶은 뒤 고추, 돼지고기 200g, 대파 넣고 볶기
  4. 간장, 굴소스, 설탕 1T씩 넣고 볶다가 액젓 1T 넣기
  5. 마늘쫑, 깻잎 순으로 넣고 볶아 달걀프라이와 밥 위에 올리기

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밥·면

우니 파스타

331회 · 7월 23일(목) 방송 · 하석진

재료

  • 링귀니 면 100g, 성게알(우니) 100g, 앤초비, 시오콘부, 무염버터, 쪽파
  • 다진 마늘, 올리브 오일, 치킨스톡, 소금, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 링귀니를 소금물에 4분 삶아 올리브유 버무리기
  2. 팬에 마늘, 앤초비 1개를 으깨며 볶기
  3. 시오콘부, 치킨스톡 1T 희석액, 면수 0.5국자 넣기
  4. 끓으면 면, 버터 3T, 우니를 넣고 강불에서 졸이기
  5. 걸쭉해지면 섞고 쪽파, 우니 올리기

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밥·면

열무냉쫄면

331회 · 7월 23일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 쫄면 1팩(200g), 열무물김치국물 200ml, 매실청 2T, 얼음
  • 고명 삶은 달걀, 열무김치

만드는 순서 (요약)

  1. 쫄면을 끓는 물에 4분 삶아 찬물에 헹구고 물기 빼기
  2. 열무물김치 국물 200ml에 매실청 2T 섞어 육수 만들기
  3. 그릇에 쫄면, 열무김치, 삶은 달걀 담기
  4. 육수를 자박하게 붓고 얼음 띄우기

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밥·면

생열무김밥

331회 · 7월 23일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 김밥김 2장, 백미밥 1공기(210g), 참기름, 깨, 소금
  • 생열무 6줄기, 단무지 2줄
  • 매콤보리된장 (*매콤보리된장은 이정현의 <매콤보리된장>을 참고해주세요!)
  • *두 줄 분량입니다*

만드는 순서 (요약)

  1. 밥에 참기름, 소금, 깨를 넣고 섞어 간하기
  2. 김 위에 밥을 얇게 펴 단무지 1줄, 생열무 3줄기 올려 말기
  3. 겉면에 참기름 바르고 한입 크기로 썰기

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소스·양념

매콤보리된장

331회 · 7월 23일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 찰보리 1컵(200ml), 물(250ml)
  • 대파 1대, 청양고추 3개, 다진 마늘 듬뿍 1T, 식용유
  • 된장 500g, 고추장 100g(듬뿍 3T)

만드는 순서 (요약)

  1. 찰보리쌀 1컵을 씻어 1시간 불린 뒤 물 250ml로 밥 짓기
  2. 대파와 청양고추 다지기
  3. 기름 두른 팬에 대파, 고추, 마늘 1T를 강불로 볶기
  4. 마늘 향이 나면 된장 500g, 고추장 100g 넣고 볶기
  5. 보리밥을 넣고 섞기

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330회 · 7월 16일(목) 방송

밥·면

매콤닭갈비 마제소바

330회 · 7월 16일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • 닭다리살 정육 400g, 중화면 460g, 부추 50g, 쪽파 50g, 깻잎 6장, 달걀 2개, 가쓰오부시
  • 다진 마늘 1.5T, 다진 생강 1/4t, 통깨 2T, 고추장 2.5T, 미림 1.5T, 설탕 3.5T, 불고기양념 2.5T, 일반 고춧가루 3T
  • 카레가루 1T, 순후추, 식초 3T, 즈마장 2T, 페퍼론치노 1T, 칠리오일 1T, 굴소스 2/3T, 화유 1T, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 부추·쪽파·깻잎 썰고 통깨 빻아 수란 만들기
  2. 고추장 2.5T 등 양념에 1cm로 썬 닭다리살 버무려 굽기
  3. 중화면은 1분 삶아 헹구기
  4. 즈마장 2T 등과 끓는 식용유 8T로 소스 만들어 면과 비비기
  5. 채소, 닭갈비, 수란, 깻가루, 가쓰오부시, 화유 올리기

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밥·면

전자레인지 계란볶음밥

330회 · 7월 16일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • 즉석밥 1개, 계란 1개, 식용유 1T, 참기름 1T, 맛소금 1/3T, 간장 1/2T, 순후추, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 내열 용기에 식용유 1T, 참기름 1T 섞기
  2. 계란 1개·즉석밥을 넣고 맛소금 1/3T·간장 1/2T·후추로 간하기
  3. 섞지 않고 전자레인지 600W에 3분 돌린 뒤 섞기
  4. 그릇에 옮겨 깨와 참기름 두르기

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김치·장아찌

초간단 김치

330회 · 7월 16일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • 김장용 배추 1/2개(약 1kg), 부추 15대, 사과주스 200ml, 된장 3T, 멸치액젓 4T
  • 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 고춧가루 6T, 설탕 1T, 굵은소금 듬뿍 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 배추는 2~3cm 네모로, 부추는 2cm로 썰기
  2. 배추에 굵은소금 2T 뿌려 1시간 30분 넘게 절이기
  3. 절인 배추는 헹궈 꽉 짜기
  4. 부추, 된장 3T, 액젓 4T, 고춧가루 6T 등 넣고 버무리기
  5. 지퍼백에 담아 상온에서 하루 익히기

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간식·디저트

겹겹이 감자전

330회 · 7월 16일(목) 방송 · 김용빈

재료

  • 감자 2개, 튀김가루 3T, 소금 한 꼬집, 식용유, 참기름

만드는 순서 (요약)

  1. 감자는 껍질째 슬라이서로 얇게 썰기
  2. 튀김가루 3T, 물 50ml, 소금 한 꼬집으로 반죽 만들기
  3. 불 켜기 전 팬에 식용유와 참기름을 1:1로 두르기
  4. 반죽을 얇게 바르고 감자를 한 장씩 겹쳐 올리기
  5. 중약불에서 5분 익히고 뒤집어 노릇하게 굽기

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밥·면

쫄면구이

330회 · 7월 16일(목) 방송 · 김용빈

재료

  • 쫄면 1인분(170g), 고추장 듬뿍 1T, 고운 고춧가루 1T, 진간장 1T, 설탕 2T, 식초 2T, 참기름 1T, 다진 마늘 1/2T, 김가루, 깨가루

만드는 순서 (요약)

  1. 쫄면은 한 줄씩 떼어 2~3분 삶아 헹구고 물기 빼기
  2. 설탕 2T, 식초 2T, 고추장 1T 등으로 양념 섞기
  3. 삶은 쫄면을 양념에 골고루 버무리기
  4. 달군 팬에 식용유 두르고 노릇하게 굽기
  5. 김가루와 깨가루 뿌리기

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329회 · 7월 9일(목) 방송

밥·면

벌교꼬막볶음면 (전남광주통합특별시 K-푸드 레시피)

329회 · 7월 9일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 라면 2봉(*맵탱 또는 빨간 스프 라면 모두 대체 가능), 벌교산 꼬막 300g(꼬막살 100g), 소금, 식초, 청주
  • 양파 1/4개, 대파 1/2대, 양배추 겉잎 크게 2장(50g), 고추기름, 들기름, 통깨
  • 양념장 매운고춧가루 2T, 라면스프 1개, 프락토올리고당 3T(*일반 올리고당 대체 가능), 다진 마늘 1T, 양조간장 1/2T, 고추장 2/3T + 물 1/4컵(50ml)
  • 고명 부추 20줄기(10g)
  • **2인분 레시피입니다**

만드는 순서 (요약)

  1. 꼬막은 소금 1T, 식초 2T로 30분 해감하기
  2. 찜기에 청주 두르고 5분 찐 뒤 1분 뜸 들여 살 바르기
  3. 고춧가루 2T, 라면스프, 올리고당 3T 등으로 양념장 만들기
  4. 라면은 2분 데치고 채소는 고추기름에 볶기
  5. 면, 양념장, 물 50ml 볶다 꼬막살 넣고 들기름, 부추, 깨

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밥·면

완도김전복리소토(전남광주통합특별시 K-푸드 레시피)

329회 · 7월 9일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 전복 4마리, 쌀 1컵(200g)
  • 양파 1/6개, 다진 마늘 1/2T, 올리브오일, 참기름
  • 다시마 육수 다시마 1장, 물 450ml
  • 생크림 1/2컵(100ml), 파르메산치즈 30g, 버터 1개(10g), 구운 김 2장, 소금 2꼬집, 후추 10바퀴
  • 고명1 참나물 3줄기, 파르메산치즈
  • 고명2 팽이버섯 1개, 소금, 후추, 올리브오일

만드는 순서 (요약)

  1. 쌀 30분 불리고 전복 손질해 내장 분리하기
  2. 물 450ml에 다시마 1장 5분 끓여 육수 내기
  3. 다진 전복 내장을 올리브오일, 참기름에 볶기
  4. 양파, 마늘, 쌀을 볶고 육수를 조금씩 넣어 익히기
  5. 전복, 생크림 100ml, 치즈 30g, 버터, 김 넣고 졸여 고명 올리기

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밥·면

닭갈비 마제소바

329회 · 7월 9일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • 닭갈비 200g, 중화면 230g, 부추 40g, 쪽파 40g, 깻잎 4장, 달걀 1개, 가쓰오부시 2g
  • 다진 마늘 1/2T, 통깨 1T, 쯔유 1T, 식초 1/2T, 땅콩버터 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 닭갈비 고기를 잘게 자르고 채소 썰기, 수란 만들기
  2. 중화면을 1분 삶아 헹궈 그릇에 담기
  3. 마늘 1/2T, 땅콩버터 1T, 쯔유 1T, 식초 1/2T 섞기
  4. 소스를 면 위에 올리기
  5. 채소, 닭갈비, 수란, 깻가루, 가쓰오부시 올려 비비기

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고기 요리

치즈닭갈비

329회 · 7월 9일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • 닭다리살 정육 500g, 양파 1/2개, 고구마 1개, 양배추 1/6개, 대파 1/2대, 깻잎 10장
  • 떡볶이떡 100g, 모차렐라 치즈 150g, 고추장 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2t, 미림 3T, 설탕 1T
  • 불고기양념 3T, 고춧가루 2T, 카레가루 1/2T, 후추, 소금, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 닭고기에 후추, 소금 섞고 채소와 고구마 썰기
  2. 고추장 3T, 마늘 1T, 미림 3T 등으로 양념 만들기
  3. 닭고기에 양념 절반 섞어 고구마와 3~4분 굽기
  4. 채소, 떡을 넣고 뚜껑 덮어 중약불 5분, 남은 양념 넣기
  5. 깻잎 볶고 치즈 올려 불 끄고 5분 익히기

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반찬

야노시호 연두부전

329회 · 7월 9일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • 연두부 160g, 양배추 200g, 달걀 1개, 가쓰오부시, 파슬리
  • 감자전분 듬뿍 2T, 참치액 1t, 후추, 소금, 돈가스 소스, 마요네즈, 물 3T

만드는 순서 (요약)

  1. 양배추는 작은 사각형으로 잘게 썰기
  2. 연두부 160g, 달걀, 전분 2T, 참치액 1t, 물 3T 섞기
  3. 기름 두른 팬에 올려 뚜껑 덮고 중불 4분 익히기
  4. 뒤집어 뚜껑 덮고 중약불로 마저 익히기
  5. 돈가스 소스, 마요네즈, 가쓰오부시, 파슬리 뿌리기

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밥·면

토마토물회국수

329회 · 7월 9일(목) 방송 · 야노시호

재료

  • 메밀면 100g, 토마토 2개, 양배추 1장, 깻잎 4장, 오이 1/6개, 삶은 달걀 1개
  • 얼음, 물, 소금, 고추장 2T, 고운 고춧가루 2T, 다진 마늘 1/2T, 간장 2T
  • 올리고당 4T, 식초 4T, 사이다 2T, 참기름 2T, 고추냉이 1/2t, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 토마토는 칼집 내 2~3분 데친 뒤 껍질 벗기기
  2. 토마토, 고추장 2T 등 양념과 얼음 1/3컵 곱게 갈기
  3. 메밀면은 4분 삶아 헹구고 물기 빼기
  4. 깻잎, 양배추, 오이는 채 썰기
  5. 면에 채소 올리고 양념 부은 뒤 달걀, 얼음 올리기

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328회 · 7월 2일(목) 방송

해산물 요리

명란멘보샤

328회 · 7월 2일(목) 방송 · 남궁민

재료

  • 명란 멘보샤 바게트빵, 새우 300g, 달걀 1개, 감자전분 1T, 굴소스 1/2T, 버터 2조각, 명란젓 1개, 식용유
  • 소스 고추기름 2T, 케첩 6T, 설탕 2T, 두반장 1/2T, 굴소스 1/2T, 깐마늘 7알

만드는 순서 (요약)

  1. 새우 300g 다져 달걀물 1/2T·전분 1T·굴소스 1/2T·버터 2조각 치대기
  2. 바게트 16조각 사이에 새우 반죽·명란젓 넣고 덮기
  3. 끓는 기름에 5~7분 튀겨 반으로 자르기
  4. 소스: 고추기름 2T·케첩 6T·설탕 2T·두반장 1/2T·굴소스 1/2T 섞기
  5. 소스에 다진 마늘 7알 더해 섞어 곁들이기

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밥·면

남궁민 황금볶음밥

328회 · 7월 2일(목) 방송 · 남궁민

재료

  • 즉석밥 2개, 닭가슴살 한 덩이(120g), 달걀 3개, 당근 1/6개, 대파 1/2대, 양파 소량
  • 굴소스, 감자전분 2줌, 식용유 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 즉석밥 2개는 전자레인지 2분 돌려 수분 날리기
  2. 닭가슴살은 깍둑썰어 굴소스·전분 2줌·달걀물 조금에 버무리기
  3. 밥에 달걀 2개와 달걀물, 굴소스 1T 섞고 다진 채소 넣기
  4. 기름 넉넉히 둘러 닭가슴살 볶아 빼두고, 그 기름에 밥 볶기
  5. 수분이 날아가면 닭가슴살 넣어 볶고 그릇에 눌러 담아 엎기

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밥·면

대패삼겹파스타

328회 · 7월 2일(목) 방송 · 김용빈

재료

  • 대패삼겹살 한 줌(100~150g), 파스타면 100g, 깐마늘 한줌, 쪽파 3줄, 청양고추 1개, 면수 10T, 고운고춧가루 2T, 굴소스 1T, 간장 1T
  • 치킨파우더 두 꼬집, 깻잎 5장, 참깨, 올리브오일

만드는 순서 (요약)

  1. 마늘은 슬라이스, 깻잎 5장은 채 썰고 쪽파·청양고추 썰기
  2. 파스타 면은 끓는 물에 7분 삶기
  3. 올리브오일에 마늘·쪽파·청양고추 볶다 데친 대패삼겹살 넣기
  4. 삶은 면, 면수 10T, 고춧가루 2T, 굴소스 1T, 간장 1T 넣고 볶기
  5. 남은 깻잎을 올리고 참깨 갈아 뿌리기

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고기 요리

대패맥주샤부샤부

328회 · 7월 2일(목) 방송 · 김용빈

재료

  • 대패삼겹살 2kg, 맥주 6L
  • ※ 맥주 양은 냄비 크기에 따라 조절해주세요!
  • 깻잎액젓소스 청양고추 2개, 홍고추 2개, 깻잎 8장, 멸치액젓 2T, 설탕 2T, 레몬즙 4T, 식초 1T, 다진마늘 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 냄비에 맥주를 넉넉히 붓고 끓이기
  2. 끓는 맥주에 대패삼겹살을 넣어 데치기
  3. 소스: 고추를 잘게 다지고 깻잎은 채 썰기
  4. 소스: 멸치액젓 2T·설탕 2T·레몬즙 4T·식초 1T·마늘 1T
  5. 다진 고추·깻잎, 물 3T를 넣어 섞고 고기에 곁들이기

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327회 · 6월 18일(목) 방송

국·찌개·탕

애호박고추장찌개

327회 · 6월 18일(목) 방송 · 장민호

재료

  • 돼지고기 목살 400g, 애호박 1개, 두부 1모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 칼국수면 or 소면
  • 간장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T, 간장 2T, 굴소스 1T, 고추장 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 목살은 먹기 좋게, 호박은 굵은 반달로, 고추·대파는 어슷 썰기
  2. 뚝배기에 목살을 볶다 간장 1T로 풍미 내고 대파·고추 넣기
  3. 고춧가루 3T, 고추장 2T, 간장 2T, 마늘 1T, 굴소스 1T 넣고 볶기
  4. 물 500mL 붓고 애호박·두부 넣어 한소끔 끓이기
  5. 삶은 칼국수면이나 소면을 넣고 한 번 더 끓이기

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고기 요리

경주식 치즈불고기

327회 · 6월 18일(목) 방송 · 장민호

재료

  • (*4장 기준)
  • 불고기용 소고기 600g, 모짜렐라 피자치즈
  • 양념 간장 3T, 흑설탕 3T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 크게 1T, 다진 생강 1t, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 순후추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 소고기 600g은 결 반대로 썰고 양파·대파는 다지기
  2. 간장 3T, 흑설탕 3T, 굴소스 1T 등 양념에 버무려 30분 재우기
  3. 종이포일 위에 고기를 한 주먹씩 얇게 펴기
  4. 팬에 포일이 위로 오게 얹고 중약불에서 앞뒤 2분씩 굽기
  5. 치즈를 올려 뚜껑 덮고 1~2분 녹인 뒤 토치로 그을리기

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안주

막창막장볶음

327회 · 6월 18일(목) 방송 · 장민호

재료

  • 구운 막창, 통마늘 한 줌, 양파 1개, 대파 1대
  • 소스 초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 사이다 1T, 청양고추 1개, 깻잎 4-5장

만드는 순서 (요약)

  1. 소스: 초고추장 4T·들기름 2T·들깻가루 1T 섞기
  2. 소스에 마늘 1T·연겨자 1/2T·사이다 1T·채 썬 고추·쪽파 섞기
  3. 양파·깻잎은 먹기 좋게 썰고 대파는 어슷 썰기
  4. 막창 기름에 대파를 볶아 파기름 내기
  5. 양파·통마늘 볶다 막창·깻잎·소스 넣고 볶기

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안주

철판막창구이

327회 · 6월 18일(목) 방송 · 장민호

재료

  • 생막창 500g, 소주 1/2컵, 월계수잎 2-3장, 생강 2쪽, 된장 크게 1T, 통후추 1t, 밀가루
  • 소스 초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 사이다 1T, 청양고추 1개, 쪽파 2줄

만드는 순서 (요약)

  1. 막창은 밀가루로 바락바락 씻어 헹구기
  2. 압력밥솥에 소주 1/2컵, 월계수잎, 생강, 된장, 통후추와 30분 끓이기
  3. 삶은 막창은 키친타월로 물기 닦기
  4. 기름 없는 팬에서 약불로 천천히 굽고 토치로 불향 입히기
  5. 소스: 초고추장 4T, 들기름 2T 등을 섞고 고추·쪽파 넣기

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반찬

채소전

327회 · 6월 18일(목) 방송 · 지승현

재료

  • 고구마 2개, 양파 1/3개, 당근 1/5개, 깻잎 6장, 대파 1대, 소금 1/3T, 설탕 1T, 부침가루 1.5컵, 물 1.5컵, 식용유
  • ※ 1컵은 180ml 종이컵 기준입니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 고구마 2개는 채 썰어 물에 10분 담가 전분 빼기
  2. 양파·당근은 채, 대파는 송송 썰기
  3. 채소에 깻잎 6장을 뜯어 넣기
  4. 부침가루 1.5컵, 물 1.5컵, 소금 1/3T, 설탕 1T 넣고 섞기
  5. 중불에서 6~7분 굽고 뒤집어 5분 더 익히기

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간식·디저트

고된떡볶이

327회 · 6월 18일(목) 방송 · 지승현

재료

  • (3~4인분 기준)
  • 가래떡 4줄, 사각어묵 5장, 양파 1/2개, 대파 1대, 깨, 삶은 달걀
  • 양념 고운고춧가루 4T, 진간장 5T, 미림 5T, 조청 3T, 된장 2T, 매실액 1T, 물 600ml

만드는 순서 (요약)

  1. 어묵 3등분, 양파는 두툼하게 채, 대파는 어슷 썰기
  2. 웍에 물 600ml·고춧가루 4T·진간장 5T 풀기
  3. 미림 5T·조청 3T·매실액 1T 더해 끓이기
  4. 떡·어묵·양파·대파·된장 2T 넣고 강불로 졸이기
  5. 삶은 달걀을 넣고 깨 뿌리기

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326회 · 6월 11일(목) 방송

국·찌개·탕

깍두기강된장

326회 · 6월 11일(목) 방송 · 지승현

재료

  • 깍두기 300g, 두부 1모, 양파 1개, 표고버섯 4개, 애호박 1/3개, 청양고추 2개, 들기름 3T, 식용유
  • 된장 듬뿍 2T, 고운고춧가루 2T, 다진 마늘 2T, 매실청 1T, 깍두기 국물 150ml
  • ※ 두부 1모는 300g 기준입니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 표고·두부·양파·애호박 깍둑썰고 고추 썰고 깍두기 다지기
  2. 웍에 다진 깍두기를 투명해질 때까지 볶고 채소 넣기
  3. 된장 2T·고춧가루 2T·마늘 2T·매실청 1T·깍두기 국물 50ml 볶기
  4. 물 200ml 붓고 끓으면 두부·고추 넣어 10분 졸이기
  5. 들기름 3T 뿌리기(찌개는 국물 100ml·물 700ml 추가)

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반찬

쑥 튀김

326회 · 6월 11일(목) 방송 · 지승현

재료

  • 쑥 100g, 튀김가루 듬뿍 3T, 식용유
  • 튀김반죽 튀김가루 1컵, 물 1컵
  • 간장소스 매실청 1/2T, 간장 1T, 식초 1T
  • ※ 1컵은 180ml 종이컵 기준입니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 쑥은 헹궈 체에 밭쳐 물기 빼기
  2. 튀김가루 3T를 뿌려 살살 버무리기
  3. 튀김가루 1컵과 물 1컵을 섞어 반죽 만들어 쑥에 입히기
  4. 180도 기름에 1~2분 튀기기
  5. 간장소스: 매실청 1/2T, 간장 1T, 식초 1T 섞기

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간식·디저트

수제 인절미

326회 · 6월 11일(목) 방송 · 김재중

재료

  • 찹쌀밥 500g, 물 550ml, 늙은호박 1/4개(700g), 설탕 4T, 소금 1/2T, 식용유
  • 고물 거피 팥고물 or 콩가루 or 카스테라가루

만드는 순서 (요약)

  1. 전기밥솥에 찹쌀밥 500g과 물 550ml 넣고 일반 취사
  2. 찹쌀밥에 설탕 4T, 소금 1/2T 섞고 밥알이 뭉개질 때까지 치대기
  3. 늙은호박은 20분 쪄서 껍질 벗기고 으깨 섞기
  4. 반죽을 펼쳐 고물을 묻히고 한 입 크기로 자르기

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고기 요리

통삼겹버터김치찜

326회 · 6월 11일(목) 방송 · 김재중

재료

  • 삼겹살 1kg(수육용), 김치 반쪽(850g), 통버터 1/2개(100g)
  • 양파 1개, 대파 1개, 다진 마늘 2T, 고춧가루 3T, 새우젓 평평하게 1T
  • 재중표 퀵육수 물 1.4L, 된장 1T, 국간장 3T, 설탕 1T
  • **2~3인분 레시피입니다!**

만드는 순서 (요약)

  1. 양파·대파는 얇게 썰고 삼겹살은 중강불에 구워 자르기
  2. 고기 기름에 김치를 통째로 튀기듯 굽기
  3. 물 1.4L·된장 1T·국간장 3T·설탕 1T 섞어 고기와 30분 끓이기
  4. 다진 마늘 2T·대파·양파·고춧가루 3T·새우젓 1T 넣고 10분 끓이기
  5. 통버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 끓이기

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소스·양념

생강돼지갈비소스

326회 · 6월 11일(목) 방송 · 김재중

재료

  • 생강청 4T, 진간장 6T, 다진 마늘 2T, 설탕 1T, 미원 한 꼬집, 후추 5톡톡, 참기름 1T, 건고추 1개
  • **2~3인분용 소스 레시피입니다!**
  • ※ 돼지고기에 잘 어울리는 양념소스입니다! 소스를 고기에 발라 한 번 더 구워도 좋고, 찍어 먹어도 맛있습니다:)

만드는 순서 (요약)

  1. 건고추는 반으로 자르기
  2. 냄비에 생강청 4T·진간장 6T·마늘 2T·설탕 1T 넣기
  3. 참기름 1T·미원 한 꼬집·후추 5톡톡·건고추 더해 끓이기
  4. 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 굽기
  5. 소스를 발라가며 한 번 더 구워 윤기 내기

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325회 · 6월 4일(목) 방송

국·찌개·탕

미더덕된장찌개

325회 · 6월 4일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 미더덕 300g, 무 1토막(100g), 양파 1/3개, 애호박 1/3개, 두부 1/2모
  • 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 물 700ml, 멸치 한 줌
  • 양념장 한식 된장 1T, 시판 된장 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 애호박·양파는 깍둑, 무는 나박, 대파·고추는 송송, 두부는 한입 크기로 썰기
  2. 물 700ml와 멸치 한 줌을 강불로 10분 끓이고 멸치 건지기
  3. 육수에 무를 넣고 익으면 양파·대파 넣기
  4. 한식 된장 1T, 시판 된장 1T를 체에 풀고 두부·애호박 넣기
  5. 미더덕과 고추를 넣고 5분 더 끓이기

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밥·면

더덕 솥밥 & 더덕약고추장

325회 · 6월 4일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 더덕솥밥 백미 2컵(400ml), 흑미 1/2컵(100ml) (*백미 4: 흑미 1 비율입니다!)
  • 더덕 10개(150g), 참기름 2T, 양조간장 1T
  • 잣 2T, 아보카도오일, 청양고추 1.5개, 홍고추 1개
  • 더덕약고추장 더덕 2개, 고추장 듬뿍 2T, 양조간장 1/2T, 꿀 2T, 다진 마늘 1/2T, 참기름

만드는 순서 (요약)

  1. 쌀은 마른 불림 30분, 흑미는 30분 이상 물에 불리기
  2. 더덕을 밀대로 두드려 찢고 참기름 2T·간장 1T 바르기
  3. 냄비에 더덕 볶고 쌀·흑미 넣어 볶은 뒤 물 500ml 넣고 끓이기
  4. 끓으면 중약불 뚜껑 덮어 10분, 더덕·고추·잣 올려 10분 뜸 들이기
  5. 약고추장: 다진 더덕 볶다 고추장 2T·간장 1/2T·꿀 2T·마늘 1/2T

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고기 요리

더덕두루치기

325회 · 6월 4일(목) 방송 · 이정현

재료

  • 더덕 10개(150g), 삼겹살 400g, 청주, 소금, 후추, 아보카도오일, 들기름
  • 대파 1대, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1/2개, 굵은 고춧가루 2T, 깨
  • 양념장 고추장 2T, 프락토올리고당 3T, 양조간장 1T, 다진 마늘 1T, 청주 1T, 참기름 1T
  • **2인분 레시피입니다**

만드는 순서 (요약)

  1. 더덕은 칼집 내 30초 데치고 껍질 벗겨 두드려 소금 간하기
  2. 철판에 아보카도오일·들기름 두르고 더덕 볶아 덜어두기
  3. 돼지고기는 청주 2T·소금 1/2t·후추로 밑간해 10분 두기
  4. 양념장: 고추장 2T·올리고당 3T·간장 1T·마늘 1T·청주 1T·참기름 1T
  5. 고기 볶고 양파·대파, 양념장, 더덕, 고추 넣어 볶고 깨 뿌리기

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밥·면

연어참치김밥

325회 · 6월 4일(목) 방송 · 손태진팀

재료

  • 연어 400g, 김치 150g, 백간장 3T, 참기름 3T, 쪽파 12줄, 김밥용 김 3장
  • 밥 양념 현미밥 600g, 맛소금 5꼬집, 참기름 2T, 깨 2T
  • ※ 잘 익은 김치를 사용해주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 쪽파는 김 길이에 맞게 자르고 생연어는 회처럼 썰기
  2. 김치는 잘게 다져 연어, 백간장 3T, 참기름 3T와 섞기
  3. 현미밥 600g에 맛소금 5꼬집, 참기름 2T, 깨 2T 섞어 식히기
  4. 김에 밥 200g을 얇게 펴고 깻잎 2장, 김치연어 8조각, 쪽파 4줄 올려 말기
  5. 참기름을 바르고 썰기

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밥·면

강냉이김밥

325회 · 6월 4일(목) 방송 · 손태진팀

재료

  • 냉이김밥*1줄 기준 냉이 200g, 백간장 1.5T, 들기름 1T, 참기름 1.5T, 깨 1/2T, 소금, 현미밥 200g, 맛소금 2꼬집, 김밥용 김 1장
  • 두부 강된장 두부 1모(300g), 양파 2개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 땅콩 분태, 된장 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 2T, 고운 고춧가루 1T, 식용유 1T, 깨 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 냉이는 끓는 소금물에 30초 데쳐 헹구고 물기 짜기
  2. 냉이를 백간장 1.5T·참기름 1T·들기름 1T·깨 1/2T로 무치기
  3. 현미밥 200g에 맛소금 2꼬집·참기름 1/2T 섞어 냉이와 말기
  4. 두부 강된장: 양파·대파·표고·된장 3T·고추장 1T·마늘 1T 볶기
  5. 물 150ml와 으깬 두부·고추·고춧가루 1T 넣고 되직하게 끓이기

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안주

크런치순살치킨

325회 · 6월 4일(목) 방송 · 손태진

재료

  • 닭 정육 600g, 포카칩 3봉, 소금 2꼬집, 후추, 튀김가루 2/3컵, 달걀 1개, 물 1T, 식용유
  • ※ 감자칩은 두께가 얇고 밀가루가 섞이지 않은 제품으로 준비해주세요!
  • ※ 포카칩은 1봉 137g 기준입니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 정육은 한입 크기로 썰어 소금 2꼬집, 후추로 밑간하기
  2. 포카칩 3봉은 잘게 부수기
  3. 튀김가루 2/3컵, 달걀 1개, 물 1T로 반죽물 만들기
  4. 닭에 반죽물을 입힌 뒤 부순 포카칩을 골고루 묻히기
  5. 180도 기름에 중불로 4분 30초 튀기고 후추 뿌리기

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324회 · 5월 29일(금) 방송

간식·디저트

과일주물럭

324회 · 5월 29일(금) 방송 · 오상진

재료

  • 딸기, 바나나 1kg, 망고 1kg, 설탕, 소금, 레몬즙
  • ※ 과일은 기호에 따라 자유롭게 대체할 수 있습니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 과일은 씻어 꼭지·껍질·씨를 제거하고 알맹이만 준비하기
  2. 지퍼백에 과일별로 담고 설탕 2T, 소금 1/2t 넣어 주물러 으깨기
  3. 평평하게 펴 격자무늬로 눌러 냉동실에 얼리기
  4. 얼린 뒤 과일 큐브처럼 사용하기

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해산물 요리

매콤국물칼낙지

324회 · 5월 29일(금) 방송 · 오상진

재료

  • 산낙지 3마리, 모시조개 600g, 대파 2대, 양파 1개, 콩나물, 햇반 1개, 김가루, 참기름, 버터 20g, 청양고추 4개, 칼국수면 1인분
  • 양념 고운 고춧가루 9T, 진간장 3T, 물엿 3T, 굴소스 3T, 다진 마늘 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 낙지는 내장·입·눈을 빼고 밀가루로 문질러 헹구기
  2. 양념: 고춧가루 9T·진간장 3T·물엿 3T·굴소스 3T·마늘 2T 섞기
  3. 물 150ml에 모시조개 600g 끓여 건지고 콩나물 4-5분 끓이기
  4. 양파·대파·고추 볶고 양념과 낙지 넣어 센불에 2~3분 볶기
  5. 조개육수로 자작하게 볶아 삶은 칼국수면에 붓고 콩나물 올리기

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밥·면

문어 전복 솥밥

324회 · 5월 29일(금) 방송 · 이정현

재료

  • 손질 전복 2마리, 쌀 2컵(400ml), 물 2컵(400ml), 버터, 아보카도유(*식용유 대체 가능), 소금, 후추
  • 양념 된장 1T, 참기름 듬뿍 1T
  • 고명 송송 썬 부추 약간, 전복 1마리, 자숙 문어 다리 1개, 버터

만드는 순서 (요약)

  1. 전복은 소금물 5분 담근 뒤 60도 물로 씻고 입·내장 모래집 빼기
  2. 쌀은 마른 불림 30분, 전복·문어는 밑간해 버터에 구워 덜어두기
  3. 내장은 다져 된장 1T·참기름 1T에 버무리기
  4. 전복 볶고 쌀·내장 넣어 볶은 뒤 물 400ml 붓고 강불로 끓이기
  5. 끓으면 뚜껑 덮고 중약불 15분, 고명 올려 5분 뜸 들이기

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김치·장아찌

전복 김치

324회 · 5월 29일(금) 방송 · 이정현

재료

  • 손질 전복 4마리, 미나리 한 줌(50g), 참기름
  • 양념장 고춧가루 3T, 프락토 올리고당 2T(*일반 올리고당 대체 가능), 까나리액젓 1T, 매실액 2T, 양조간장 1T, 청주 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2t

만드는 순서 (요약)

  1. 전복은 소금물 5분 담근 뒤 60도 물로 씻고 입·내장 모래집 빼기
  2. 양념장: 고춧가루 3T·올리고당 2T·매실액 2T·까나리액젓 1T
  3. 양념장에 간장 1T·청주 1T·마늘 1T·생강 1/2t 더해 섞기
  4. 전복은 먹기 좋게, 미나리는 듬성듬성 썰기
  5. 전복·미나리·양념장·참기름 약간 버무리기

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국·찌개·탕

전복 곰탕

324회 · 5월 29일(금) 방송 · 이정현

재료

  • 전복 7마리, 참기름, 아보카도유(*식용유 대체 가능), 소금 1t, 물 1L

만드는 순서 (요약)

  1. 전복은 소금물 5분, 60도 물로 문질러 씻고 입과 내장 모래집 제거하기
  2. 냄비에 참기름과 아보카도유를 두르고 전복을 노르스름하게 볶기
  3. 물 1L를 붓고 강불로 30분 끓이기
  4. 소금 1t로 간하고 한소끔 더 끓이기

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밥·면

새우국수

324회 · 5월 29일(금) 방송 · 손태진

재료

  • 새우 12마리, 알배추 3장, 생강 3톨, 대파 2대, 청경채 2개, 에그누들 4개
  • 식용유 4T, 다진 마늘 3T, 간장 1T, 미림 2T, 굴소스 1.5T, 피쉬소스 1T, 소금 1t, 물 3컵, 옥수수전분 2T, 참기름

만드는 순서 (요약)

  1. 새우는 머리를 모아두고 껍질을 벗겨 몸통에 칼집 내기
  2. 전분 2T와 물 3T를 섞어 전분물 만들기
  3. 식용유 4T에 마늘 3T, 생강, 대파를 볶다 새우 머리·살 넣기
  4. 물 3컵, 간장, 미림, 굴소스, 피쉬소스 넣고 끓여 육수 내기
  5. 배추, 청경채, 에그누들, 새우살 넣어 끓이고 전분물과 참기름 넣기

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해산물 요리

광동식 우럭찜

324회 · 5월 29일(금) 방송 · 손태진

재료

  • 우럭 1마리, 생강 40g, 대파 3대, 마늘 한 줌, 고수, 청주 2T, 아보카도유 5T
  • 소스 양조간장 4T, 물 8T, 미림 2T, 설탕 1/2T, 순후추

만드는 순서 (요약)

  1. 우럭은 아가미·내장을 제거하고 등에 칼집 2개 내기
  2. 그릇에 대파 파란 부분을 깔고 나무젓가락 위에 우럭을 올려 청주 2T 뿌리기
  3. 칼집에 편 썬 마늘과 생강을 꽂고 끓는 찜기에서 7분 찌기
  4. 대파 흰 부분과 채 썬 생강을 올리기
  5. 소스(간장 4T·물 8T·미림 2T 등) 끓여 뿌리고 뜨거운 아보카도유 5T 붓기

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323회 · 5월 22일(금) 방송

국·찌개·탕

대패삼겹김치찜

323회 · 5월 22일(금) 방송 · 신지&문원

재료

  • 신김치 1/2포기, 참치캔 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 대패삼겹살 200g, 스테비아 1T, 참치액 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 신김치 1/2포기, 양파, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰기
  2. 기름 두른 팬에 김치를 볶다 스테비아 1T 넣고 볶기
  3. 센 불에 기름 뺀 참치·참치액 1T·다진 마늘 1T 볶기
  4. 대파, 양파, 고춧가루 2T를 넣고 타지 않게 볶기
  5. 물을 자작하게 붓고 끓이다 대패삼겹살을 넣고 뚜껑 덮어 약 10분 끓이기

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김치·장아찌

감태김치

323회 · 5월 22일(금) 방송 · 문정희

재료

  • 김치 국물(*총각김치 국물, 깍두기 국물 등 모든 김치 국물류 사용 가능), 생감태

만드는 순서 (요약)

  1. 감태는 흐르는 물에 씻어 채반에서 물기 빼기
  2. 볼에 감태와 김치 국물을 넣고 사이사이 배도록 조물조물 무치기
  3. 하루 동안 숙성한 뒤 먹기

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밥·면

미역귀밥

323회 · 5월 22일(금) 방송 · 문정희

재료

  • 생 미역귀 듬뿍 세줌, 적양파 1/2개(*일반 양파 대체 가능)
  • 양념장 양조간장 2T, 감식초 2T, 들기름 5T, 유자청 1T
  • 조밥 만들기 쌀 2컵, 조 한 줌, 물 2컵~2컵 반, 올리브오일
  • 계란프라이. 통들깨, 들기름

만드는 순서 (요약)

  1. 미역귀는 씻어 가운데 심을 빼고 잎만 진액이 나올 때까지 다지기
  2. 적양파·유자청을 다져 간장 2T, 감식초 2T, 들기름 5T와 미역귀에 섞기
  3. 쌀은 30분 불려 조, 물, 올리브오일과 강불로 끓이기
  4. 끓어오르면 약불에서 17분 더 끓이고 불 끄고 10분 뜸 들이기
  5. 조밥에 미역귀 양념과 계란프라이를 올리고 통들깨·들기름 뿌리기

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고기 요리

유자항정스테이크

323회 · 5월 22일(금) 방송 · 이정현

재료

  • 항정살 300g, 소금, 후추, 레몬 제스트, 참나물
  • 간장 소스 양조간장 4T, 청주 2T, 프락토 올리고당 3T(*일반 올리고당 대체 가능), 물 1T
  • 유자 소스 유자청 듬뿍 2T, 레몬즙 1T, 양조간장 1T, 프락토 올리고당 1T(*일반 올리고당 대체 가능), 후추 톡톡

만드는 순서 (요약)

  1. 항정살은 끓는 물에 5분 삶고 소금·후추로 밑간하기
  2. 예열한 팬에 중불로 앞뒤 노릇하게 구워 자르기
  3. 간장 소스(간장 4T, 청주 2T, 올리고당 3T, 물 1T)를 부어 졸이기
  4. 유자 소스: 다진 유자청 2T·레몬즙 1T·간장 1T·올리고당 1T·후추
  5. 레몬 제스트와 참나물을 올려 마무리하기

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반찬

크리스피들기름쑥전

323회 · 5월 22일(금) 방송 · 이정현

재료

  • 손질 쑥 100g, 튀김가루 5T, 물 2T, 들기름(*아보카도오일 대체 가능), 양조식초

만드는 순서 (요약)

  1. 볼에 쑥, 식초 약간, 물을 넣고 10분 담가두기
  2. 헹궈서 채반에 밭쳐 물기 빼기
  3. 물기가 약간 남은 쑥에 튀김가루 5T, 물 2T를 뿌려 가볍게 버무리기
  4. 팬에 들기름을 두르고 중약불에서 노릇하게 부치기

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국·찌개·탕

도다리쑥국

323회 · 5월 22일(금) 방송 · 이정현

재료

  • 도다리 1마리(700g), 쑥 크게 3줌(50g), 무 1토막(3cm 두께, 150g), 다진 마늘 2T, 소금, 양조식초
  • 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대
  • 육수 물 1.5L, 국물용 멸치 7마리, 마른 표고버섯 2개, 다시마 한 장

만드는 순서 (요약)

  1. 쑥은 식초 푼 물에 10분 담가 헹궈 물기 빼기
  2. 도다리는 비늘·머리·내장·지느러미를 손질해 3~4등분 하기
  3. 물 1.5L, 멸치 7마리, 마른 표고 2개, 다시마로 10분 끓여 건더기 건지기
  4. 육수에 무, 다진 마늘 2T, 도다리를 넣고 강불로 20분 끓이기
  5. 소금으로 간하고 고추·대파 넣은 뒤 쑥을 넣어 1분 더 끓이기

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간식·디저트

베리빵

323회 · 5월 22일(금) 방송 · 이정현

재료

  • 캐슈너트 100g, 계란 3개, 그릭요구르트 3T, 꿀 2T, 하스카프베리가루 듬뿍 3T, 버터 10g
  • 그릭크림 그릭요구르트 10T, 꿀 4T
  • 데코레이션 피스타치오분말, 하스카프베리가루

만드는 순서 (요약)

  1. 믹서에 캐슈너트 100g·계란 3개·요구르트 3T·꿀 2T·베리가루 3T 갈기
  2. 버터 바른 내열 용기에 반죽 붓고 전자레인지에 5분 돌리기
  3. 그릭요구르트 10T와 꿀 4T를 섞어 크림 만들기
  4. 식힌 빵을 3등분해 빵과 크림을 층층이 쌓기
  5. 크림 위에 베리가루를 뿌리고 피스타치오분말로 장식하기

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국·찌개·탕

차돌순두부된장찌개

323회 · 5월 22일(금) 방송 · 신지&문원

재료

  • 애호박 1개, 순두부 1개, 토장 1T, 쌈장 1T, 된장 1T, 차돌박이 200g, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 참치액 1T, 다진 마늘 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 양파·대파는 잘게 다지고 애호박은 1cm 간격으로 썰어 4등분 하기
  2. 기름 두른 팬에 토장·쌈장·된장 각 1T를 볶기
  3. 양파, 대파, 다진 마늘 1T를 넣고 노릇하게 볶기
  4. 물 500ml, 참치액 1T, 애호박을 넣고 끓이다 차돌박이 200g 넣기
  5. 올라오는 기름을 걷고 순두부를 통째로 넣어 5분 끓이기

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해산물 요리

K-칠리크랩

323회 · 5월 22일(금) 방송 · 신지&문원

재료

  • 암꽃게 3마리, 양파 1개, 대파 1대, 쪽파 2줄, 버터 40g
  • 양념 고운 고춧가루 3T, 진간장 2T, 맛술 3T, 고추기름 3T, 굴소스 1.5T, 멸치액젓 1.5T, 다진 마늘 1.5T, 스테비아 1.5T, 올리고당 1.5T, 다진 생강 1t, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 꽃게는 솔로 닦고 배딱지·다리 끝 자르고 등딱지 분리하기
  2. 모래주머니·입·아가미 빼고 10분 쪄서 4등분 하기
  3. 고춧가루 3T·간장 2T·맛술 3T·고추기름 3T 등으로 양념 섞기
  4. 버터 40g에 다진 양파·대파 볶다 양념 넣어 볶기
  5. 꽃게 넣어 센 불에 빠르게 볶고 쪽파 뿌리기

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322회 · 5월 15일(금) 방송

고기 요리

고추고추~ 고추잡채

322회 · 5월 15일(금) 방송 · 김재중

재료

  • 잡채용 돼지고기 400g, 감자전분 2T, 계란 1개, 소금 두 꼬집, 후추 두 꼬집, 진간장 3T, 맛술 2T, 설탕 톡톡, 미원 톡톡, 식빵, 고추기름
  • 청양고추 6개, 오이고추 6개, 홍고추 4개
  • 수제 두반장 된장 1T, 고추장 1.5T, 굴소스 1.5T

만드는 순서 (요약)

  1. 돼지고기에 전분 2T, 계란 1개, 소금·후추 두 꼬집씩 넣어 버무리기
  2. 고추 3종은 씨를 빼고 채 썰기
  3. 수제 두반장: 된장 1T, 고추장 1.5T, 굴소스 1.5T 섞기
  4. 웍에 센 불로 고기를 볶고 진간장 3T, 맛술 2T 넣어 덜어두기
  5. 고추와 두반장을 볶다 고기를 넣고 고추기름을 둘러 볶아 식빵과 곁들이기

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국·찌개·탕

짬뽕삼계탕

322회 · 5월 15일(금) 방송 · 김재중

재료

  • 닭육수재료 영계(닭) 500g, 소주 반 컵(100ml), 대파 2대, 통후추 1T, 소금 한 꼬집
  • 짬뽕재료 양파 1/2개, 알배추 7장, 청양고추 1개, 대파 1대, 청경채 2개, 식용유, 전복 2마리
  • 다진 마늘 2T, 고운 고춧가루 2T, 청양고춧가루 2T, 진간장 2T, 굴소스 3T, 짬뽕분말 1T(*없으면 다시다로 대체 가능), 후추 2꼬집, 고추기름, 미원 톡톡, 소금 톡톡
  • **1인분 분량입니다!**

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 손질 후 물 2L·소주 100ml·대파·통후추와 강불 5분 끓이기
  2. 중약불로 줄여 뚜껑 닫고 20분 삶은 뒤 육수 거르기
  3. 대파고추기름 내고 양파·배추·고추를 간장 2T·고춧가루 2T와 강불 볶기
  4. 닭육수 1L에 굴소스 3T·짬뽕분말 1T·청양고춧가루 2T·마늘 2T 넣고 끓이기
  5. 청경채·전복·닭 넣고 강불 10분 끓인 뒤 고추기름 두르기

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밥·면

오징어젓갈 비빔국수

322회 · 5월 15일(금) 방송 · 장민호

재료

  • 대파 1/2대, 청양고추 1개, 오징어젓갈 100g, 고춧가루 2T, 진간장 1T, 굴소스 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 소면 1인분, 깻잎 3장, 김가루, 들깻가루, 들기름

만드는 순서 (요약)

  1. 대파·청양고추·오징어젓갈을 잘게 다지기
  2. 고춧가루 2T·간장 1T·굴소스 1T·마늘 1T·설탕 1T와 섞기
  3. 삶은 소면에 양념장을 넣어 비비기
  4. 채 썬 깻잎·김가루·들깻가루 올리고 들기름 둘러 버무리기

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이 레시피 모음은 이렇게 만듭니다

신상출시 편스토랑은 출연자가 집에서 만든 요리를 소개하고, 그중 일부를 방송사 누리집의 레시피 게시판에 재료와 만드는 법으로 공개합니다. 방송을 보다가 분량을 놓쳤거나, 예전에 본 요리를 다시 찾고 싶을 때 게시판을 한 장씩 넘겨 보기는 번거롭습니다. 이 페이지는 그 레시피를 회차별로 묶고, 요리 이름이나 재료, 출연자로 바로 찾을 수 있게 정리한 목록입니다.

카드마다 재료와 분량은 게시판에 적힌 그대로 옮겼습니다. 숟가락 단위나 그램 수를 바꾸거나 반올림하지 않았고, 원문에 없는 재료를 더하지도 않았습니다. 만드는 순서는 원문 문장을 옮기지 않고 핵심 동작만 3~5줄로 줄였으며, 불 세기나 익히는 시간처럼 숫자로 적힌 부분은 원문과 같게 맞췄습니다. 요리 팁, 사진, 방송 화면은 싣지 않으니 처음 만드는 요리라면 원문 링크를 함께 열어 두고 따라 하는 것을 권합니다.

집마다 냄비 크기와 불 세기가 달라 같은 시간을 지켜도 익는 정도가 다를 수 있습니다. 간은 마지막에 맛을 보며 조금씩 맞추고, 튀김처럼 기름을 많이 쓰는 요리는 불 옆을 비우지 마세요. 견과류·갑각류·달걀 등 알레르기가 있는 재료는 재료 칸에서 먼저 확인하고, 아이와 함께 먹을 때는 매운 재료를 줄여도 됩니다.

찾는 방법은 세 가지입니다. 냉장고에 남은 재료가 있다면 검색 칸에 재료 이름을 넣어 보세요. 두부, 애호박, 참치처럼 재료 칸에 적힌 낱말이면 그 재료가 들어간 레시피만 남습니다. 반찬이나 국처럼 만들고 싶은 종류가 정해져 있다면 종류 버튼을 누르고, 좋아하는 출연자의 요리를 모아 보고 싶다면 출연자 버튼이나 아래 출연자별 페이지를 이용하세요. 거르기는 이 화면 안에서만 이루어지고, 입력한 낱말은 저장하거나 어디에도 보내지 않습니다.

자주 묻는 질문

분량의 T, t는 무엇인가요?

원문 표기를 그대로 옮겼습니다. 보통 T는 밥숟가락(큰술), t는 찻숟가락(작은술)을 뜻합니다. '1컵'처럼 기준이 따로 적힌 레시피는 재료 칸 아래 안내를 함께 보세요.

만드는 순서가 왜 짧은가요?

이 페이지는 장 보기와 준비에 필요한 재료·분량을 한눈에 보는 데 맞춰 순서를 3~5줄로 줄였습니다. 불 조절 요령이나 맛을 내는 팁처럼 자세한 설명은 카드 아래 원문 링크와 방송 다시보기에서 확인하세요.

그림은 실제 방송 요리인가요?

아닙니다. 방송사 사진은 쓰지 않고, 재료와 요리 이름을 바탕으로 우리가 AI로 그린 예시 그림입니다. 실제 요리 모양은 다를 수 있습니다. 그림은 최근 레시피부터 차례로 더하고 있습니다.

레시피는 언제 더해지나요?

방송사 레시피 게시판에 새 레시피가 올라오면 확인해 더합니다. 원문과 다른 곳을 발견하면 문의 페이지로 알려 주세요. 확인한 뒤 바로 고치거나 내립니다.

외국어로도 볼 수 있나요?

페이지 위 언어 버튼으로 English·中文·日本語·Tiếng Việt를 고를 수 있습니다. 아직 번역되지 않은 레시피는 한국어로 보입니다.