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박솔미 편스토랑 레시피 모음

신상출시 편스토랑에서 박솔미이(가) 공개한 레시피 73개를 최신 회차부터 모았습니다.

KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.

172회 · 4월 21일(금) 방송

고기 요리

간파닭 버거

172회 · 4월 21일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 닭다리살, 퓨어 올리브유, 소금, 후추, 대파, 양파, 생강, 청양고추, 간장, 굴소스, 꿀, 설탕, 후추, 감자전분
  • 브리오슈번, 버터, 마요네즈, 양상추, 청상추, 양파, 토마토, 파마산 치즈, 체다슬라이스 치즈, 파르미지아노레지아노 치즈, 비트 피클, 코니숑

만드는 순서 (요약)

  1. 생강, 대파, 양파를 기름 6T에 볶기
  2. 간장 3T, 굴소스 1T 등 넣고 볶아 체에 걸러 분리
  3. 다진 닭다리살에 양파·대파·고추, 전분 1T, 소스 5T 섞기
  4. 패티 130g을 약불 7분 굽고 파마산 올리기
  5. 번에 채소, 치즈, 패티, 볶은 채소 쌓기

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고기 요리

간파닭 샐러드

172회 · 4월 21일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 닭다리살 10덩이, 소주, 퓨어 올리브유, 대파, 양파, 생강, 간장, 굴 소스, 꿀, 설탕, 후추, 청상추, 양상추, 버미셀리, 느억맘 소스, 크러쉬드 레드 페퍼
  • 몬테레이 콜비잭 치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 닭다리살 10덩이를 소주 넣고 30분 삶아 살 발라내기
  2. 버미셀리를 2분 익히기
  3. 생강, 대파, 양파를 기름 12T에 볶기
  4. 간장 6T, 굴소스 2T 등 넣고 볶아 체에 걸러 분리
  5. 상추에 닭고기, 소스, 볶은 채소 올리고 버미셀리 곁들이기

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반찬

알배기 스테이크

172회 · 4월 21일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 알배기 배추, 버터, 소금, 후추, 훈제 파프리카 가루, 레드페퍼, 타임, 콜비앤 몬트리잭 치즈, 파마산 치즈, 방울토마토, 양송이버섯, 베이비 아스파라거스

만드는 순서 (요약)

  1. 알배기 배추를 반으로 자르고 가니쉬 채소 굽기
  2. 마른 팬에 배추, 물 약간 넣고 뚜껑 덮어 익히기
  3. 버터 넣고 5분 굽다 뒤집어 향신료로 간하기
  4. 타임, 치즈 올리고 토치로 그을린 뒤 파마산 얹기
  5. 구운 채소와 함께 담기

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국·찌개·탕

흑맥주 버섯 수프

172회 · 4월 21일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 버터, 다진 마늘, 양파, 표고버섯, 양송이버섯, 소금, 흑맥주, 휘핑크림, 파마산 치즈, 트러플 오일, 트러플 슬라이스 절임, 핑크페퍼, 타임

만드는 순서 (요약)

  1. 양파 1/3 다지고 표고 2개, 양송이 4개 슬라이스하기
  2. 버터 2조각, 마늘 1T, 양파, 버섯 볶기
  3. 소금 한 꼬집, 흑맥주 75ml, 휘핑크림 120ml 끓이기
  4. 갈아 준 뒤 파마산 70g 넣고 끓이기
  5. 트러플 오일, 핑크페퍼, 타임 올리기

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171회 · 4월 14일(금) 방송

국·찌개·탕

허파 전골

171회 · 4월 14일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 익힌 허파, 무, 대파, 양파, 우삼겹, 다진 마늘, 새우젓, 생강, 홍고추, 쌀뜨물, 숙주, 미나리, 들깻가루
  • 만능 전골 양념장 간장, 참치 액젓, 맛술, 설탕, 소금, 후추, 고춧가루, 화유

만드는 순서 (요약)

  1. 무, 대파, 양파, 허파를 썰기
  2. 냄비에 재료와 우삼겹을 담기
  3. 마늘 1T, 새우젓 1T, 생강, 홍고추 올리고 쌀뜨물 붓기
  4. 간장 2T, 액젓 1T 등으로 만든 양념장 붓기
  5. 숙주, 미나리, 들깻가루 1T 올리기

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안주

허파 깻잎 탕수육

171회 · 4월 14일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 허파, 밀가루, 대파, 월계수 잎, 생강, 통후추, 소주, 액젓, 깻잎, 부침가루, 전분가루, 튀김가루, 참기름, 기름, 레드페퍼, 파슬리, 레몬
  • 소스 스위트 칠리소스, 쌈장, 레몬즙, 훈제 파프리카 가루

만드는 순서 (요약)

  1. 허파를 밀가루로 치대 헹구고 1시간 30분 삶기
  2. 삶은 허파를 얇게 썰기
  3. 전분, 튀김가루, 부침가루를 1:1:1로 풀어 반죽 만들기
  4. 깻잎으로 허파를 감싸 반죽 묻혀 170도에 튀기기
  5. 칠리소스와 쌈장 2:1에 레몬즙 섞어 곁들이기

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163회 · 2월 10일(금) 방송

간식·디저트

불맛제육기름떡볶이

163회 · 2월 10일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 돼지고기 다짐육 200g, 카놀라유 50g, 파맛 기름 50g, 대파, 고춧가루, 매운 고춧가루, 간장, 소고기 다시다, 설탕, 식초, 후추, 훈제 파프리카 가루
  • 쌀떡 300g, 김치, 영양부추, 깻잎

만드는 순서 (요약)

  1. 쌀떡은 30분~1시간 불리고 김치 다지고 대파 썰기
  2. 카놀라유·파맛 기름에 대파 끓이고 불 끈 뒤 고춧가루 섞기
  3. 다짐육 풀어 간장·다시다·식초·설탕·후추 넣고 볶다 김치 볶기
  4. 체로 건더기와 기름 분리, 기름에 쌀떡 약 3분 튀기기
  5. 건더기 넣어 센불에 볶고 토치로 불맛, 부추·깻잎과 담기

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밥·면

밥도그

163회 · 2월 10일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 밥, 김밥용 김, 검은깨, 핫도그용 꼬치
  • 속재료 소시지, 스팸, 슬라이스 체다치즈
  • ※ 소시지나 스팸 외에 넣고 싶은 재료를 넣으셔서 만드셔도 좋아요
  • 단초밥 만들기 맛소금, 식초, 참기름

만드는 순서 (요약)

  1. 소시지는 칼집 내 굽고, 스팸은 길게 잘라 구워 식히기
  2. 밥에 참기름·맛소금·식초로 간하기
  3. 반으로 가른 김에 치즈, 소시지나 스팸 올려 돌돌 말기
  4. 밥으로 겉을 감싸 모양 잡고 꼬치를 꽂기
  5. 검은깨 뿌려 마무리

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김치·장아찌

간장삼겹장아찌

163회 · 2월 10일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 500ml 밀폐 유리용기, 삼겹살, 통후추, 월계수 잎, 홍고추, 청고추, 양파, 대파, 소주, 물, 진간장, 설탕
  • (500ml 유리용기 기준) 생강 2개, 마늘 5-6개, 건고추

만드는 순서 (요약)

  1. 마늘·생강은 편 썰고 유리병은 열탕 소독하기
  2. 삼겹살·물·통후추·월계수 잎·채소·소주 넣고 30분 삶아 식히기
  3. 병에 삼겹살과 생강·마늘·건고추·월계수 잎 담기
  4. 진간장과 설탕 2:1 소스를 병의 3분의 2 붓고 소주 붓기
  5. 냉장고에서 약 5일 숙성, 하루 한 번 뒤집기

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김치·장아찌

된장삼겹장아찌

163회 · 2월 10일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 500ml 밀폐 유리용기, 삼겹살, 통후추, 월계수 잎, 홍고추, 청고추, 양파, 대파, 소주, 물, 시판 된장, 설탕, 간장
  • (500ml 유리용기 기준) 생강 2개, 마늘 5-6개, 건고추

만드는 순서 (요약)

  1. 마늘·생강은 편 썰고 유리병은 열탕 소독하기
  2. 삼겹살·물·통후추·월계수 잎·채소·소주 넣고 30분 삶아 식히기
  3. 병에 삼겹살과 생강·마늘·건고추·월계수 잎 담기
  4. 된장 8T·설탕 3T·간장 2T에 소주 섞은 묽은 소스 붓기
  5. 냉장고에서 숙성, 하루 한 번 뒤집기

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162회 · 2월 3일(금) 방송

고기 요리

우설 수육

162회 · 2월 3일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 손질한 우설, 소주, 대파, 양파, 부추, 월계수 잎, 통후추, 건고추, 무, 청고추, 홍고추, 소면
  • 연겨자 소스 간장, 꿀, 레몬즙, 다진 마늘, 식초, 연겨자, 설탕, 물엿, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 양파·부추·고추를 썰고 소면 삶기
  2. 우설에 대파·양파·무 등 재료와 소주·물 넣고 1시간 끓이기
  3. 삶은 우설은 건져 얇게 썰기
  4. 팬에 부추·양파·우설·고추 올리고 육수 자작하게 부어 소면과 먹기
  5. 연겨자 소스: 간장·꿀·레몬즙·마늘 등 섞고 고추 넣기

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고기 요리

우설 스테이크

162회 · 2월 3일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 손질한 우설, 올리브유, 소금, 로즈마리, 방울토마토, 양송이버섯, 아스파라거스

만드는 순서 (요약)

  1. 우설 뿌리 쪽은 2-3cm 두께로 썰고 앞뒤로 격자 칼집 내기
  2. 올리브유 넉넉히 두른 팬에 올려 소금·후추로 간하기
  3. 센 불에 튀기듯 굽다 익어갈 때 로즈마리 올려 굽기
  4. 먹기 좋게 썰고, 같은 팬에 토마토·버섯·아스파라거스 구워 곁들이기

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153회 · 11월 18일(금) 방송

밥·면

깡새우 된장 라면

153회 · 11월 18일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 찹쌀 육수 찹쌀, 물, 양파, 대파, 무, 홍고추, 다시마
  • 숙성 된장 백된장, 적된장, 가다랑어포, 청주
  • 깡새우 된장 라면 라면 사리, 보리새우, 튀김가루, 맛소금, 기름, 숙성 된장, 간장, 참치액, 대파, 청양고추, 레드페퍼

만드는 순서 (요약)

  1. 찹쌀 육수: 찹쌀, 물, 채소, 다시마를 30분 이상 끓이기
  2. 숙성 된장: 적된장·백된장 1:1에 가다랑어포, 청주 반병 섞어 냉장 숙성
  3. 보리새우에 튀김가루 입혀 30초 튀기고 맛소금 뿌리기
  4. 찹쌀 육수 500ml에 숙성 된장 1T, 간장·참치액 각 1/2T로 간해 거르기
  5. 라면에 국물을 붓고 새우, 대파, 청양고추, 레드페퍼 올리기

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해산물 요리

곤이리찜

153회 · 11월 18일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 곤이, 이리, 밀가루, 소주, 참치액젓, 고춧가루, 매실청, 맛술, 멸치액젓, 굴소스, 다진마늘, 후추, 무, 양파, 콩나물, 미더덕, 새우젓, 녹찻물, 대파, 홍고추, 쑥갓

만드는 순서 (요약)

  1. 곤이는 소주·참치액젓 넣은 물에 3분 30초 데치기
  2. 이리도 3분 30초 데쳐 건지기
  3. 고춧가루 5T, 매실청·맛술·액젓·굴소스·마늘 각 1T 섞기
  4. 냄비에 무·양파·양념·콩나물 깔고 이리·곤이·미더덕 올리기
  5. 새우젓 1T, 녹찻물 붓고 졸인 뒤 대파·홍고추·쑥갓 얹기

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150회 · 10월 28일(금) 방송

밥·면

오파라면 (오징어 파기름 볶음 라면)

150회 · 10월 28일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 라면사리, 오징어 1마리 다리, 고춧가루 2T, 식초 1/2t, 후추 약간, 진간장 1T, 올리고당 1T, 대파 6cm 1대, 청양고추 1개, 식용유 3T
  • 맛술 1T, 물, 굴 소스, 숙주, 조미김, 청고추, 홍고추, 레드페퍼, 파슬리가루

만드는 순서 (요약)

  1. 라면 사리를 1/3만 삶고 숙주는 굴소스 1T와 볶기
  2. 고춧가루 2T, 식초 1/2t, 간장·올리고당 1T씩 섞고 파 올리기
  3. 식용유 3T를 끓여 양념에 붓고 섞기
  4. 오징어 다리, 맛술 1T, 물 50ml 넣고 볶다가 면 넣어 볶기
  5. 담고 숙주·고추·조미김·레드페퍼·파슬리가루 올리기

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해산물 요리

오징어 피순대

150회 · 10월 28일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 초콜릿 오징어 4~5마리(중간 크기), 부침가루
  • 선지, 찹쌀, 당근, 부추, 양파, 청양고추, 오징어다리, 올리브유 소금, 맛소금, 참기름, 진간장, 후추, 올리고당, 참치 액젓
  • 파기름 양념장 고춧가루 2T, 식초 1/2t, 후추 약간, 진간장 1T, 올리고당 1T, 대파 6cm 1대, 청양고추 1개, 식용유 3T

만드는 순서 (요약)

  1. 찹쌀과 간 선지에 소금 1T, 참기름 약간 섞기
  2. 끓는 물(1:1)에 넣어 저으며 뚜껑 덮고 중불 20분 익히기
  3. 양파·당근·오징어 다리·고추·부추를 볶아 양념하기
  4. 식힌 선지밥에 볶은 재료를 섞어 소 만들기
  5. 오징어 몸통에 부침가루 묻혀 소를 4/5 채우고 7분 찐 뒤 7분 뜸 들이기

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142회 · 8월 26일(금) 방송

고기 요리

마늘 마요 스테이크

142회 · 8월 26일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 육쪽마늘, 설낏 살 200g, 소금, 후추, 올리브오일, 마요네즈, 꿀, 로즈마리, 아스파라거스, 양송이버섯, 방울토마토

만드는 순서 (요약)

  1. 우둔살 옆면에 깊게 칼집 내 소금, 후추 뿌리기
  2. 호일에 마늘, 올리브오일, 로즈마리 넣고 밀봉해 200도 오븐에서 40분 굽기
  3. 익은 마늘을 눌러 으깨 꿀 1T 섞어 스프레드 만들기
  4. 고기를 펴 스프레드 바르고 채소와 구우며 마요네즈 바르기
  5. 은박지에 싸서 5분 레스팅 후 썰기

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밥·면

대창 덮밥

142회 · 8월 26일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 소 대창, 파인애플 통조림, 생강, 쪽파, 양파, 소금, 간장, 생강청, 물엿, 맛술, 달걀노른자, 레드페퍼

만드는 순서 (요약)

  1. 파인애플 통조림을 갈아 대창에 부어 1시간 두고 소금으로 씻기
  2. 대창은 70%만 굽기
  3. 대창 기름에 생강, 양파 볶고 맛술 2T, 간장 3T 등 넣어 졸이기
  4. 구운 대창을 넣고 졸여 밥에 담기
  5. 쪽파 올려 토치질하고 노른자, 레드페퍼 얹기

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141회 · 8월 19일(금) 방송

밥·면

노른자 된장 삼겹 덮밥

141회 · 8월 19일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 노른자 된장 물, 된장, 진간장, 물엿, 맛술, 설탕, 생강청, 식초, 달걀 노른자
  • 노른자 된장 삼겹 덮밥 대패 삼겹살, 생강, 양파, 쪽파, 소금, 후추, 레드페퍼, 밥

만드는 순서 (요약)

  1. 물 100ml에 된장 1T, 진간장 2.5T 등과 노른자 섞기
  2. 삼겹살 350g에 소금, 후추 뿌리고 쪽파 밑동으로 파기름 내기
  3. 삼겹살을 굽다가 생강, 양파 넣고 볶기
  4. 노른자 된장을 넣고 졸여 밥에 담기
  5. 쪽파 덮고 토치질한 뒤 노른자, 레드페퍼 얹기

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소스·양념

바지락 된장

141회 · 8월 19일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 대파, 양파, 바지락살, 된장, 다진 마늘, 매실청, 맛술, 올리고당, 후추, 훈제 파프리카 가루, 청양고추, 홍고추, 참기름, 참깨, 고추기름, 미숫가루

만드는 순서 (요약)

  1. 대파 3대는 다지고 양파 1/4개, 고추는 송송 썰기
  2. 기름 두른 팬에 대파, 양파, 고추를 차례로 볶기
  3. 마늘 1T, 후추 0.5T, 바지락살, 된장 2T 등 넣어 볶기
  4. 강불에 졸이듯 볶고 참기름, 참깨 뿌리기

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131회 · 6월 10일(금) 방송

밥·면

된장 라구 3종 요리

131회 · 6월 10일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 된장 라구 덮밥 된장 라구, 달걀흰자&노른자, 밥, 파슬리가루
  • 된장 라구 라면 된장 라구, 라면 사리, 고추기름, 올리브유
  • 된장 라구 라자냐 된장 라구, 포두부, 모차렐라 치즈, 어린이 치즈, 미나리, 케첩

만드는 순서 (요약)

  1. 덮밥: 밥·된장 라구 담고 달걀흰자 머랭, 노른자, 파슬리가루 올리기
  2. 라면: 삶은 면을 고추기름·올리브유에 볶고 라구 섞기
  3. 토치로 불 맛 입히기
  4. 라자냐: 포두부 2장, 라구, 모차렐라, 어린이 치즈를 3번 쌓기
  5. 위에 모차렐라 뿌려 180도 에어프라이어 6-7분 굽기

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소스·양념

된장 라구

131회 · 6월 10일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 다진 돼지고기 (앞다리살) 100g, 다진 소고기 (양지) 100g, 양파 큰 것 1개, 양송이버섯 3개, 된장, 고추장, 황두장, 맛술, 국간장, 양조식초, 다진 마늘
  • 훈제 파프리카 가루, 후추, 설탕, 레드페퍼, 화이트와인, 고추기름, 화유, 미나리

만드는 순서 (요약)

  1. 양파는 다지고 양송이는 슬라이스, 미나리는 4-5cm로 썰기
  2. 된장 0.5T, 고추장·황두장·맛술 각 2T 등 양념장 만들기
  3. 양파 2분 30초, 다진 돼지·소고기 각 100g 1분 30초 볶기
  4. 양송이, 화이트 와인 20ml, 양념장 4T, 고추기름 1T 차례로 볶기
  5. 화유 1T, 미나리 넣고 숨 죽을 때까지 볶기

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130회 · 6월 3일(금) 방송

간식·디저트

자몽 캔디 바게트

130회 · 6월 3일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 자몽, 바게트 빵, 크림치즈, 설탕, 파슬리

만드는 순서 (요약)

  1. 자몽은 껍질을 까고 먹기 좋게 자르기
  2. 설탕 뿌리고 토치로 녹이기를 두 번 하기
  3. 설탕 코팅한 자몽을 냉동실에서 5분 굳히기
  4. 바게트에 크림치즈 바르고 자몽 올리기
  5. 파슬리 뿌리기

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반찬

콜리 플라워 스테이크

130회 · 6월 3일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 콜리플라워 스테이크 콜리플라워, 버터, 트러플 소금, 자몽, 핑크 페퍼, 크러시드 레드페퍼, 파슬리, 애플민트
  • 블루 치즈 소스 우유, 휘핑크림, 블루치즈, 소금, 후추, 양파, 다진 마늘, 올리고당

만드는 순서 (요약)

  1. 콜리플라워는 30분 이상 물에 담갔다 씻고 자몽·양파 손질하기
  2. 버터에 양파·마늘 볶고 우유·휘핑크림 각 150ml, 블루치즈 125g 녹이기
  3. 소금·후추로 간하고 올리고당 1T 넣어 졸이기
  4. 물 3T와 콜리플라워를 약불에 7분 찌고 버터·트러플 소금으로 굽기
  5. 자몽과 함께 토치로 그을려 소스·파슬리 등 올리기

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해산물 요리

관자 샐러드

130회 · 6월 3일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 생 관자 4-5개, 적양파, 소금, 후추, 노란 파프리카, 양조간장, 레몬 오일, 발사믹 글레이즈, 꿀, 어린잎 채소, 레몬, 엑스트라버진 올리브 오일, 석류알, 파르미지아노 치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 관자는 막을 떼고 헹궈 물기 닦아 냉동실에 30분 두기
  2. 노란 파프리카와 적양파는 잘게 다지기
  3. 언 관자를 얇게 썰어 소금·후추 밑간 후 레몬 오일 뿌려 5분 두기
  4. 간장 1T, 꿀 2T, 올리브오일 3T, 레몬 반 개즙으로 소스 만들기
  5. 채소·석류알 올리고 소스, 발사믹, 치즈 뿌리기

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기타

두유 그릭 요구르트 & 유청 칵테일

130회 · 6월 3일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 두유 그릭 요구르트 두유, 유산균 음료
  • 유청 칵테일 유청, 사이다, 레몬, 애플민트, 와인, 얼음

만드는 순서 (요약)

  1. 두유와 유산균 음료를 섞어 전자레인지 3분 30초 돌리기
  2. 6-8시간 둔 뒤 면보에 싸 냉장고에서 유청 빼기
  3. 칵테일: 얼음 컵에 유청, 사이다, 와인을 3:2:1로 따르기
  4. 애플민트 올리기

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고기 요리

쑥 훈연 칠리 버터 치킨

130회 · 6월 3일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 쑥, 닭다리, 소금, 후추, 가염 버터, 각종 빨간 가루들 (김치 시즈닝, 훈제 파프리카 가루 등)
  • ■ 소스 재료
  • 두유 그릭 요구르트, 다진 피클, 연유, 홀그레인 머스터드, 파슬리, 마요네즈

만드는 순서 (요약)

  1. 닭다리를 데치며 칼집 내고 소금·후추로 밑간하기
  2. 240도에 10분, 뒤집어 10분 초벌하고 빨간 가루 뿌리기
  3. 버터, 채소와 230도에 앞뒤 5분씩 굽기
  4. 김치 시즈닝을 한 번 더 뿌려 채소와 담기
  5. 소스: 요구르트 1T, 마요네즈 2T, 연유 2T, 머스터드 1t, 피클, 레몬즙

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125회 · 4월 29일(금) 방송

반찬

달걀 겉절이

125회 · 4월 29일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 반숙 달걀 15개, 알배기 배추 1통, 간 배 8T, 까나리액젓 4t, 다진 마늘 1T, 고춧가루 6T, 설탕 4T, 깨소금 2T, 진간장 9T, 참기름 4T, 물엿 4T, 고추장 4T, 후추, 양파 1/2개, 식초 1T, 영양 부추

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 15개를 6분 삶아 찬물에 30분 식힌 뒤 껍질 까기
  2. 알배추를 먹기 좋게 썰기
  3. 양념장 재료를 섞어 냄비에 끓인 뒤 식히기
  4. 달걀을 양념에 먼저 무치고 배추도 따로 버무리기
  5. 깨와 영양 부추를 올리기

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고기 요리

한우 꽃갈비

125회 · 4월 29일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 한우 꽃갈비 40cm 3대, 마법의 단짠 소스

만드는 순서 (요약)

  1. 꽃갈비에 벌집 모양 칼집 내기
  2. 칼집 낸 갈비에 단짠 소스를 골고루 바르기
  3. 160도 오븐에서 앞뒤 15분씩 30분 초벌하기
  4. 갈빗대에서 떼어 먹기 좋게 썰기
  5. 글레이즈 소스를 한 번 더 뿌려 재벌하기

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반찬

대파 샐러드

125회 · 4월 29일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 대파 2단, 버터, 마법의 단짠 소스, 삶은 달걀, 치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 삶은 달걀의 흰자는 채 썰고 노른자는 체에 내리기
  2. 대파 2단을 먹기 좋게 썰기
  3. 팬에 대파를 버터와 함께 노릇하게 굽기
  4. 구워질 즈음 단짠 소스를 뿌리기
  5. 그릇에 담고 흰자, 노른자, 간 치즈 올리기

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124회 · 4월 22일(금) 방송

간식·디저트

달걀 설기

124회 · 4월 22일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 삶은 달걀 10개, 딸기잼, 크림치즈, 소금, 설탕, 마요네즈, 민트 잎

만드는 순서 (요약)

  1. 삶은 달걀 10개의 흰자와 노른자를 분리해 각각 체에 내리기
  2. 소금·설탕으로 간하고 흰자에 마요 80g, 소금 2t, 크림치즈 1T 섞기
  3. 유산지 깐 머핀 틀에 흰자, 노른자를 두 번 겹쳐 깔기
  4. 찜기에서 10분 찌고 5분 뜸 들여 식히기
  5. 딸기잼 1t과 민트 잎 올리기

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밥·면

한 입 프라이 당근 주먹밥

124회 · 4월 22일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 당근, 남은 밥, 얼린 달걀, 마법의 단짠 소스(복순장)

만드는 순서 (요약)

  1. 당근 1개를 다지고 달걀은 얼려 껍질 까 반으로 갈라 프라이하기
  2. 팬에 당근과 버터를 볶다 단짠 소스 넣고 볶기
  3. 당근과 같은 양의 밥을 섞고 참기름·깨 넣기
  4. 동그랗게 뭉쳐 글레이즈 소스를 바르고 프라이 올리기
  5. 파슬리 가루, 애플민트로 마무리

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반찬

핑크 달걀

124회 · 4월 22일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 달걀, 소금, 베이킹소다, 비트, 샐러드용 새싹 채소

만드는 순서 (요약)

  1. 비트를 썰고 달걀은 소금·베이킹소다 물에 6분 삶기
  2. 물:설탕:식초를 2:1:1로 끓이고 비트 넣어 팔팔 끓이기
  3. 삶은 달걀 껍질을 까 유리병에 담고 단촛물과 비트 붓기
  4. 냉장고에서 이틀 숙성하기
  5. 잘라서 새싹 채소와 담고 단촛물 뿌린 뒤 치즈 갈기

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간식·디저트

ABC 핑크 전병

124회 · 4월 22일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • ABC 주스 만들고 남은 채소 건더기, 부침가루, 모차렐라 치즈, 잣, 케찹

만드는 순서 (요약)

  1. 남은 채소 건더기에 부침가루 3T, 찬물 조금 섞어 되직하게 만들기
  2. 기름 두른 팬에 반죽을 넓게 펴 노릇하게 굽기
  3. 가운데에 모차렐라를 뿌려 돌돌 말기
  4. 잣, 케첩으로 마무리

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123회 · 4월 15일(금) 방송

소스·양념

마법의 단짠 소스(복순장)

123회 · 4월 15일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 물 1L, 진간장 500ml, 정종 500ml, 맛술 250ml, 백설탕 500g, 생강 9개(큰 사이즈), 통마늘 20-25알, 대파 3줄, 양파 1개 반, 당근 1개, 통후추 반 주먹

만드는 순서 (요약)

  1. 대파·양파·생강·당근을 두껍게 썰고 마늘 씻기
  2. 채소를 기름 없이 센불에서 노릇하게 굽기
  3. 물 1L, 간장 500ml 등 양념과 채소를 중약불 3시간 끓이기
  4. 식힌 뒤 채소를 체에 걸러내기
  5. 글레이즈: 소스를 덜어 꾸덕해질 때까지 더 끓이기

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안주

와플 팬 돼지 껍질 구이

123회 · 4월 15일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 돼지 껍질, 물, 월계수 잎 5-6장, 통후추 3g, 녹차티백 1개, 소주 1병

만드는 순서 (요약)

  1. 냄비에 월계수 잎 5-6장·통후추·녹차티백·소주 1병 끓이기
  2. 돼지 껍질을 넣고 25분간 삶기
  3. 안쪽 하얀 지방층을 떼고 물에 헹구기
  4. 와플 팬에 중강불로 앞뒤 5분씩 총 10분 굽기
  5. 먹기 좋게 잘라 담기

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안주

빨간 닭발

123회 · 4월 15일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 뼈 없는 닭발 500g, 밀가루, 물, 월계수 잎 5-6장, 통후추 3g, 녹차티백 1개, 소주 1병, 고추장 크게 1T, 설탕 크게 1T, 간장 3T, 고춧가루 2.5~3T, 생강청 1T (생강 위주로), 다진 마늘 크게 1T, 식초 크게 1T, 맛술 2T, 화유, 레드페퍼, 대파

만드는 순서 (요약)

  1. 닭발 500g은 밀가루에 치대 씻기
  2. 월계수 잎·통후추·녹차티백·소주 1병 끓인 물에 7분 삶기
  3. 고추장·간장·고춧가루 등을 섞어 양념장 만들기
  4. 닭발에 소금·후추 밑간 후 고추기름에 볶고 양념장 1T 섞기
  5. 불 끄기 직전 화유를 두르고 토치로 불맛 낸 뒤 레드페퍼·대파 올리기

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119회 · 3월 18일(금) 방송

국·찌개·탕

구운 닭칼

119회 · 3월 18일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 생닭 1마리, 식용유, 부침가루, 소금, 후추, 양파 1개, 대파 1개, 홍고추 1개, 미나리 1단, 칼국수면 1인분, 까나리액젓, 새우젓, 국간장

만드는 순서 (요약)

  1. 닭을 3분 데쳐 부침가루·소금·후추를 묻혀 노릇하게 굽기
  2. 구운 닭과 뼈에 물 1L를 넣고 끓이며 기름 걷기
  3. 양파를 볶아 넣고 큼직한 대파도 넣기
  4. 까나리액젓 2T·새우젓 1T·국간장 1T, 물 1L 넣고 10분 끓이기
  5. 칼국수면을 3분 끓여 미나리·홍고추·후추 올리기

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118회 · 3월 11일(금) 방송

밥·면

누룽지탕 라면

118회 · 3월 11일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 라면사리 1개, 사각 어묵 2장, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 알배기 배추 2장, 청경채 2포기, 알새우 8개
  • 포도씨유, 소금, 후추, 굴소스, 양조간장, 노두유, 올리고당, 전분가루, 크러쉬드 레드페퍼

만드는 순서 (요약)

  1. 라면사리를 3분 데쳐 헹구고, 팬에 펴서 중불 3분 굽기
  2. 뒤집은 뒤 불을 끄고 잔열로 익히기
  3. 배추·당근·양파, 알새우, 표고·어묵·청경채 순으로 볶기
  4. 물을 붓고 굴소스 1.5T·간장 1T·노두유 1T·올리고당으로 간하기
  5. 전분 물로 걸쭉하게 해 구운 라면 위에 붓기

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117회 · 3월 4일(금) 방송

고기 요리

바보닭 (바다의 보물 다시마를 품은 닭)

117회 · 3월 4일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 자른 다시마 80g, 생 닭다리 10개, 무 1/4개, 양파 1개, 표고버섯 3개, 쪽파 2~3개
  • 굴소스 2T, 맛술 3T, 양조간장 2T, 진간장 2T, 노두유 2T, 쌀엿 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 닭다리 10개를 데치며 칼집 내고 헹구기
  2. 냄비에 무·양파·다시마를 깔고 자박하게 물 부어 끓이기
  3. 닭다리와 굴소스·맛술·간장·노두유·쌀엿 넣기
  4. 뚜껑 덮고 중불 15분 끓이기
  5. 표고 넣고 약불로 졸여 쪽파 올리기

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해산물 요리

백골뱅이 어묵탕

117회 · 3월 4일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 백골뱅이 1kg, 무 1/4개, 양파 1개, 대파 1/2개, 통마늘 5~6개, 사각 어묵 4장, 피쉬볼 6~8개
  • 새우젓, 까나리액젓, 국간장, 쑥갓 50g, 청양고추 1개, 홍고추 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 백골뱅이는 씻고 솔로 껍질 사이를 닦기
  2. 냄비에 무·양파·대파·통마늘·뱅이를 올리고 물 붓기
  3. 새우젓 1T·까나리액젓 1T·국간장 1T로 간하기
  4. 끓으면 어묵꼬치를 넣고 15분 더 끓이기
  5. 새 냄비에 옮겨 담고 쑥갓·고추 올리기

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소스·양념

달래장

117회 · 3월 4일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 양조간장 150ml, 진간장 50ml, 식초 1T, 설탕 2t, 다진 마늘 1t, 고춧가루 2T, 달래 1/2단, 참기름, 깨소금, 홍고추 1개, 청양고추 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 달래와 고추를 잘게 썰기
  2. 양조간장 150ml·진간장 50ml·물 100ml·식초·설탕 2분 끓여 식히기
  3. 달래에 다진 마늘 1t·고춧가루 2T를 넣고 끓인 간장 붓기
  4. 참기름 2바퀴, 깨소금 2꼬집, 고추를 넣고 섞기

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반찬

세발나물전

117회 · 3월 4일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 세발나물 약 300g, 홍고추 1개, 식용유, 부침가루, 전분가루

만드는 순서 (요약)

  1. 세발나물을 5분 물에 담가 두고 홍고추 썰기
  2. 부침가루와 전분가루 1:1에 냉수를 넣어 묽은 반죽 만들기
  3. 반죽에 세발나물을 살짝 적셔 섞기
  4. 식용유 넉넉한 팬에 얇게 펴고 홍고추 올리기
  5. 뒤집어 눌러가며 노릇하게 지지기

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113회 · 1월 28일(금) 방송

고기 요리

치즈 폭탄 고기 피자

113회 · 1월 28일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 소고기 우둔살 1덩이 (약 600g), 페이스트리 생지 1장 (11인치), 토마토소스, 모차렐라 슈레드 치즈
  • 소금, 후추, 버터, 애플민트, 크러쉬드 레드페퍼

만드는 순서 (요약)

  1. 무스링에 생지를 깔고 검은콩 눌러 180℃ 15분 구워 도우 만들기
  2. 우둔살을 밑간해 버터 15g에 겉면 굽고 레스팅 후 얇게 썰기
  3. 도우에 토마토소스를 바르고 고기를 테두리에 걸치기
  4. 토치로 불 향을 입히기
  5. 모차렐라 퐁듀를 붓고 애플민트·레드페퍼 올리기

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밥·면

달걀 카레

113회 · 1월 28일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 달걀 10~15개, 양파 1개, 식초, 소금, 버터, 고형 카레 3조각 (or 분말 카레), 케첩 1T, 크러쉬드 레드페퍼

만드는 순서 (요약)

  1. 식초·소금 넣은 물에 달걀 10~15개 삶고 양파 채 썰기
  2. 버터 15g에 양파를 살짝 볶기
  3. 삶은 달걀을 버터 15g에 굴려가며 굽기
  4. 달걀·양파 볶다가 물과 고형 카레 3조각 넣기
  5. 끓으면 케첩 1T 넣고 졸인 뒤 레드페퍼 뿌리기

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간식·디저트

곶감 말이

113회 · 1월 28일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 곶감 5개, 팥 양갱, 버터, 떡 아이스크림, 크림치즈, 호두 3개, 샤인머스캣 2개, 딸기 2개

만드는 순서 (요약)

  1. 곶감은 꼭지를 떼고 칼집 내 펼쳐 씨 빼기
  2. 랩 위에 곶감을 올리고 속재료를 넣어 김밥처럼 말기
  3. 냉동실에서 약 20분 굳히기
  4. 단단해지면 얇게 썰기

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111회 · 1월 14일(금) 방송

반찬

올방개묵 무침

111회 · 1월 14일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 올방개묵 가루 1컵, 물 6컵, 소금, 참기름, 양조간장, 설탕, 조미김, 깨소금, 실고추

만드는 순서 (요약)

  1. 묵가루 1컵·물 6컵을 중불에서 저으며 끓이고 소금·참기름 넣기
  2. 앙금 같은 질감이 되면 불 끄기
  3. 참기름 바른 용기에 부어 실온에서 3~5시간 굳히기
  4. 한입 크기로 썰어 양조간장 2T·설탕 1T·참기름 1T 버무리기
  5. 조미김·깨소금을 넣고 실고추 올리기

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반찬

소 간전

111회 · 1월 14일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 소간 300g, 소금, 부침가루 1컵, 달걀 2~3개, 포도씨유, 실고추

만드는 순서 (요약)

  1. 소간은 피막을 벗겨 얇게 포 뜨고 소금 밑간하기
  2. 달걀을 풀어 달걀물 만들기
  3. 중불 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르기
  4. 간에 부침가루, 달걀물 순서로 입혀 굽기
  5. 뒤집어 실고추를 올려 마저 굽기

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110회 · 1월 7일(금) 방송

밥·면

풀드포크 파스타

110회 · 1월 7일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 파스타면, 소금, 양조간장 3T, 설탕 1T, 참기름 1T, 양념한 풀드포크, 깻잎, 레몬 제스트

만드는 순서 (요약)

  1. 파스타 면을 7~8분 삶아 찬물에 헹구기
  2. 양조간장 3T·설탕 1T·참기름 1T 섞어 면과 버무리기
  3. 접시에 면을 돌돌 말아 담기
  4. 채 썬 깻잎과 풀드포크 듬뿍 올리기
  5. 레몬 제스트를 갈아 뿌리기

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국·찌개·탕

풀드포크 해장스튜

110회 · 1월 7일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 감자 1개, 당근 1/3개, 노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 샐러리 3개, 양파 1개, 버터, 소금, 후추
  • 홀 토마토 통조림 400g, 훈제 파프리카 가루 2T, 설탕 1T, 치킨스톡 1T, 안초비 3줄, 케이퍼 7알, 양념한 풀드포크

만드는 순서 (요약)

  1. 감자·당근·파프리카·샐러리·양파를 사각으로 썰기
  2. 버터에 양파를 캐러멜색으로 볶고 나머지 채소는 소금·후추 간하기
  3. 홀토마토 400g과 물 500ml를 넣고 끓이기
  4. 훈제 파프리카 가루 2T·설탕 1T·치킨스톡 1T 넣기
  5. 안초비 3줄·케이퍼 7알 넣고 중불 20분 끓여 풀드포크 올리기

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간식·디저트

풀드포크 버거

110회 · 1월 7일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 양파 1/2개, 피클 3개, 홀그레인 머스터드 1T, 레몬즙 5방울, 마요네즈 4T, 연유 2T
  • 핫도그빵 2개, 버터, 풀드포크와 같이 구운 양파, 체더치즈 2장, 양념한 풀드포크, 루콜라

만드는 순서 (요약)

  1. 양파·피클 다져 머스터드·레몬즙·마요네즈 4T·연유 2T와 섞어 소스 만들기
  2. 핫도그빵을 갈라 버터 두른 팬에 굽기
  3. 빵 위에 구운 양파, 체더치즈 올리기
  4. 풀드포크, 양파마요소스, 루콜라 순으로 올리고 빵 덮기

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고기 요리

전기밥솥 풀드포크

110회 · 1월 7일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 돼지 앞다리살 1덩이, 꿀, 소금, 후추, 양파 2개, 바비큐 소스, 연유
  • (*고기 양은 조절 가능, 아래는 4kg기준입니다.)

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다리살에 꿀·소금·후추를 듬뿍 문질러 럽하기
  2. 진공 포장해 70~75℃ 물의 전기밥솥에서 보온 20시간 수비드하기
  3. 꺼내서 꿀·소금·후추로 2차 럽하기
  4. 양파 깐 트레이에 올려 포일 싸서 200℃ 약 30분 굽기
  5. 잘게 찢어 바비큐 소스:연유 3:1 소스와 버무리기

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106회 · 11월 19일(금) 방송

고기 요리

(쌍족X마불쌍족) 마불쌍족

106회 · 11월 19일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간 마늘 150g, 불닭소스 2T, 청주 1T, 물엿 5T, 매실액 1T, 설탕 2T, <물 2큰술+치킨스톡 반 큰술 섞은 것> 2T, 순후추 1t
  • 쌍족, 마늘 15알, 올리브유, 크러쉬드 페퍼, 쪽파 5개, 깨소금 한 꼬집
  • (
  • ※ 쌍족은 기존에 올린 쌍족 레시피를 참고해주세요!♥)

만드는 순서 (요약)

  1. 고추장·고춧가루·간 마늘 등 섞어 마불소스 만들기
  2. 편 썬 마늘 15알을 올리브유에 볶기
  3. 마늘이 노릇해지면 쌍족을 넣고 함께 볶기
  4. 팬 한쪽에 소스를 올려 조리다 재빨리 함께 볶기
  5. 크러쉬드 페퍼 뿌리고 토치질, 쪽파·깨소금 올리기

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간식·디저트

크렘 브륄레

106회 · 11월 19일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 바닐라 아이스크림 500ml, 달걀 3개, 설탕
  • (
  • ※ 옥수수범벅 크렘브륄레는 옥수수범벅 1T를 추가로 준비해주세요!)

만드는 순서 (요약)

  1. 냄비에 아이스크림 500ml와 노른자 3개 섞기
  2. 약불에서 저으며 걸쭉하게 익힌 뒤 식히기
  3. 그릇에 담아 랩을 씌워 냉동실에서 30분 굳히기
  4. 설탕을 평평하게 뿌려 토치로 녹이기

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간식·디저트

옥수수범벅

106회 · 11월 19일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 찰옥수수 알 2컵 반, 팥 (적두) 1컵 반, 소금 1T, 설탕 3/4컵, 찹쌀가루 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 찰옥수수 알은 4시간 불리고 팥은 삶아 헹구기
  2. 압력솥에 옥수수 2컵 반·팥 1컵 반·소금 1T·설탕 3/4컵·물 넣고 끓이기
  3. 끓으면 뚜껑 열고 찹쌀가루 1T 푼 물 50ml 넣기
  4. 강불에 10분 졸여 꾸덕하게 만들기

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105회 · 11월 12일(금) 방송

김치·장아찌

고수 장아찌

105회 · 11월 12일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 고수, 양조간장 2컵, 진간장 1.5~2컵, 미림 1컵, 설탕 2/3컵, 물 1.5컵, 매실액 1컵, 식초 1컵, 청양고추, 홍고추

만드는 순서 (요약)

  1. 고수는 깨끗이 씻어 손질하기
  2. 냄비에 간장·미림·설탕·물·매실액을 넣고 한소끔 끓이기
  3. 불을 끄고 식초 1컵을 넣어 한 김 식히기
  4. 밀폐 용기에 고수를 담고 식힌 간장물 붓기
  5. 청양고추·홍고추를 송송 썰어 넣기

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반찬

새송이전복

105회 · 11월 12일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 새송이버섯 2개, 버터 25g, 간 마늘 1T, 양조간장 1T, 굴 소스 2T, 정종 20~30 ml (맛술로 대체 가능), 크러쉬드 레드페퍼, 쪽파

만드는 순서 (요약)

  1. 새송이 2개를 3등분해 벌집 모양으로 칼집 내기
  2. 버터 25g 녹인 팬에 칼집 낸 면부터 익히고 뒤집기
  3. 마늘 1T·간장 1T·굴소스 2T·정종 20~30ml 섞어 양념장 만들기
  4. 칼집 면에 양념장을 올려 조리고 크러쉬드 페퍼 뿌리기
  5. 잘게 썬 쪽파를 얹어 담기

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안주

오징어육전

105회 · 11월 12일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 껍질 벗긴 손질 생오징어 3개, 설탕 3T, 참기름, 부침가루, 달걀 3개, 포도씨유

만드는 순서 (요약)

  1. 오징어 몸통·다리를 분리하고 배에 벌집 칼집 내기
  2. 한 마리당 설탕 1T를 바르고 참기름을 살짝 발라 두기
  3. 부침가루, 달걀물 순으로 입히기
  4. 포도씨유 두른 팬에 노릇하게 굽기

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104회 · 11월 5일(금) 방송

기타

쌍화탕 뱅쇼 (쌍뱅)

104회 · 11월 5일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 레드와인 1병, 쌍화탕 (100ml) 1병, 사과 1개, 레몬 1개, 흙 생강 1개(취향껏 선택), 시나몬 스틱 2개, 설탕 4T

만드는 순서 (요약)

  1. 사과·레몬을 씻고 사과 10등분, 레몬 슬라이스, 생강 편 썰기
  2. 냄비에 레드와인 1병·쌍화탕 1병 끓여 알코올 날리기
  3. 사과·레몬·레몬 제스트 넣고 끓이다 시나몬 스틱 2개, 설탕 4T 넣기
  4. 끓기 시작하면 약불로 줄여 뭉근하게 끓이기

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고기 요리

쌍화탕 족발 (쌍족)

104회 · 11월 5일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 미니 족 12덩이, 돼지 앞다릿살 1덩이, 레드와인 1/4병, 쌍화탕 (100ml) 2병, 소주 반 컵, 양조간장 4T, 굴소스 4T, 노두유 2T, 쌀엿 2T, 생강 청 1T, 백후추 1줌
  • 흑후추 2줌, 통마늘 25개, 양파 1개, 대파 3개, 월계수 잎 6~7잎

만드는 순서 (요약)

  1. 미니 족은 1시간 핏물 빼고 소주·후추 등으로 8~9분 애벌 끓이기
  2. 앞다릿살은 30분 찬물에 담가 핏물 빼기
  3. 냄비에 미니 족, 양념, 마늘·양파·대파 넣기
  4. 와인 1/4병·쌍화탕 2병 넣고 센불에 40분 끓이기
  5. 앞다릿살 넣고 1시간 끓여 국물 졸이기

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반찬

호박나물

104회 · 11월 5일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 애호박 1개, 당근 1/2개, 양파 1/4개, 새우젓 1T, 올리고당

만드는 순서 (요약)

  1. 애호박을 썰어 붙지 않게 펼쳐 냄비에 담기
  2. 당근 1/2개·양파 1/4개를 채 썰어 담고 새우젓 1T 섞기
  3. 약불에서 10분 찌듯이 익히기
  4. 강불로 섞어 수분을 날리고 올리고당 둘러 볶기

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반찬

하이라이스 메추리알 장조림

104회 · 11월 5일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 메추리알 약 25알, 사과식초 1T, 굵은 소금 1T, 다시마 1장, 말린 표고버섯 2개, 대파 1개, 통마늘 10알, 양조간장 3T, 설탕 1T, 굴소스 1T, 하이라이스 가루 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 메추리알 약 25알을 식초 1T·소금 1T와 8~9분 삶기
  2. 물 2컵에 다시마·표고·대파·마늘 넣고 육수 끓이기
  3. 끓으면 간장 3T·설탕 1T·굴소스 1T 넣기
  4. 삶은 알은 헹궈 용기에 물과 넣고 흔들어 껍질 벗기기
  5. 육수에 메추리알, 하이라이스 가루 2T 넣고 조리기

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반찬

양배추 스테이크

104회 · 11월 5일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 양배추 200g, 가염 버터 1덩이 (20g), 소금, 후추, 양꼬치시즈닝 (훈제 파프리카 가루로 대체 가능), 크러쉬드 레드페퍼, 숙성 체더치즈 (파르마산 치즈로 대체 가능)

만드는 순서 (요약)

  1. 두께 약 2cm가 되게 양배추를 도톰하게 썰기
  2. 녹인 가염 버터 위에 양배추 올리고 소금·후추·시즈닝 뿌려 뚜껑 덮기
  3. 밑면이 노릇하면 버터를 조금 더 넣고 뒤집기
  4. 소금·시즈닝·크러쉬드 레드페퍼 뿌리고 뚜껑 덮어 2분 찌듯 익히기
  5. 숙성 체더치즈를 갈아 올리기

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밥·면

연튀밥 (연어마요X튀긴밥)

104회 · 11월 5일(금) 방송 · 박솔미

재료

  • 연어마요소스 훈제연어 6덩이, 양파 1/2개, 마요네즈 4T, 플레인 요구르트 1.5T, 레몬즙 5방울, 홀그레인 머스터드 1T, 연유 2T
  • 튀긴밥 밥 1대접 (식은 밥도 가능), 소금 약간, 참기름 1T, 식초 1T, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 소스: 훈제연어 6덩이·양파 1/2개 다지기
  2. 소스: 마요네즈 4T·요구르트 1.5T·연유 2T 등과 섞기
  3. 밥 1대접에 소금·참기름 1T·식초 1T 넣고 주무르기
  4. 한입 크기로 빚어 납작하게 눌러 기름에 튀기듯 굽기
  5. 튀긴 밥에 소스를 한 숟갈씩 올리기

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