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심지호 편스토랑 레시피 모음

신상출시 편스토랑에서 심지호이(가) 공개한 레시피 33개를 최신 회차부터 모았습니다.

KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.

156회 · 12월 23일(금) 방송

고기 요리

토마토 갈비찜

156회 · 12월 23일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 돼지고기 사태 한근, 아보카도유, 양파 3개, 감자 2개, 당근 1개, 토마토 소금, 버터 20g
  • 진간장 6T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 올리고당 3T, 맛술 2T, 참기름 1T, 후추
  • 페퍼론치노 홀, 그라나파다노 치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 양파는 채 썰고 감자·당근은 큼직하게 썰기
  2. 진간장 6T, 올리고당 3T, 맛술 2T 등으로 갈비 양념 만들기
  3. 사태는 핏물을 닦고 강불 팬에 겉면이 노릇하게 굽기
  4. 버터 20g에 양파를 볶고 고기와 토마토 소금을 올려 약불 30분
  5. 양념, 감자, 당근 넣고 20분, 뚜껑 열고 중불 10분 졸이기

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국·찌개·탕

맑은 육개장

156회 · 12월 23일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 소고기 양지 한근, 물 2L, 마늘 한줌, 청양고추
  • 무 ⅛개, 양파 ½개, 고사리 한줌, 토란대 한줌, 대파 ½대, 표고버섯 2개
  • 저염 맛간장, 다진 마늘 1T, 후추, 들기름

만드는 순서 (요약)

  1. 양지는 핏물을 닦고 물 2L, 마늘, 청양고추와 1시간 끓이기
  2. 육수는 거르고 양지는 식혀 잘게 찢기
  3. 표고·고사리·토란대에 저염 맛간장 4T, 양지에 맛간장 3T 섞기
  4. 들기름에 청양고추, 무, 양파를 볶고 양념한 재료와 양지 넣어 볶기
  5. 육수와 다진 마늘 1T, 대파를 넣고 푹 끓이기

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소스·양념

저염 맛간장

156회 · 12월 23일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 가다랑어포 육수 200ml, 저염 간장 150ml, 식초 75ml, 설탕 30g, 다진 마늘 30g, 다진 양파 90g, 참기름 30ml, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 가다랑어포 육수 200ml, 저염 간장 150ml, 식초 75ml 담기
  2. 설탕 30g, 다진 마늘 30g, 다진 양파 90g 넣기
  3. 참기름 30ml, 깨를 넣고 잘 섞기

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154회 · 12월 2일(금) 방송

밥·면

종이호일 오므라이스

154회 · 12월 2일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 통조림 햄, 양파, 브로콜리, 케첩 4T, 소금, 후추, 밥
  • 달걀 3개, 버터 10g, 모짜렐라 치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 통조림 햄, 양파, 브로콜리를 잘게 썰기
  2. 케첩 4T, 버터 10g, 소금, 후추 넣고 랩 씌워 전자레인지 2분
  3. 밥을 넣고 비벼 케첩밥 만들기
  4. 호일 깐 팬에 달걀물(달걀 3개)을 약불에서 몽글하게 저으며 익히기
  5. 가운데 모짜렐라 치즈와 케첩밥 넣고 호일째 반 접어 케첩 뿌리기

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밥·면

간장계란밥

154회 · 12월 2일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 달걀 1개, 버터 10g, 간장 2T, 미림 1T, 밥, 아보카도유, 김가루, 쪽파, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 아보카도유 두른 팬에 버터 10g 녹이기
  2. 달걀 1개를 깨 넣고 가장자리를 접어 모양내기
  3. 달걀을 한쪽으로 몰고 간장 2T, 미림 1T 끓이기
  4. 간장 소스를 끼얹어가며 익히기
  5. 밥에 달걀과 소스를 올리고 김가루, 쪽파, 통깨 뿌리기

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반찬

종이호일 멸치볶음

154회 · 12월 2일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 잔멸치 한줌, 꽈리고추 3개, 아보카도유 1T, 마요네즈 0.5T, 진간장 1T, 설탕 1t, 조청 1T, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 종이호일에 아보카도유 1T, 잔멸치, 꽈리고추 3개 넣기
  2. 마요네즈 0.5T, 진간장 1T, 설탕 1t 뿌려 섞기
  3. 호일을 말아 중불에서 뚜껑 덮고 8분 익히기
  4. 조청 1T를 섞고 그릇에 담아 통깨 뿌리기

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고기 요리

종이호일 불고기

154회 · 12월 2일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 소고기 불고깃감 100g, 진간장 1T, 미림 1T, 다진 생강 1T, 설탕 1t, 대파 반대, 아보카도유 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 불고깃감은 한입 크기로 찢고 대파는 채 썰기
  2. 종이호일에 아보카도유 1T 뿌리기
  3. 고기, 대파, 진간장 1T, 미림 1T, 다진 생강 1T, 설탕 1t 버무리기
  4. 호일을 말아 팬에 올리고 뚜껑 덮어 중불 10분 익히기

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134회 · 7월 1일(금) 방송

고기 요리

와! 여름이닭! (여름 유린기)

134회 · 7월 1일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 양념장 레몬간장 200mL, 물 200mL, 파프리가 소금장 담뿍 1T, 설탕 2T, 다진 생강 1T, 청양고추 4개, 홍고추 4개, 대파(흰 부분) 1.5대
  • 유린기 **2인분 기준
  • 닭다리살 정육 600g, 우유, 파프리카 소금장 3T, 후추 약간, 전분가루 3T, 식용유, 참외 1개, 홍 파프리카 1개, 숙주 1.5봉지

만드는 순서 (요약)

  1. 참외·파프리카는 채 썰어 냉장하기
  2. 숙주는 1분 데쳐 찬물에 헹구기
  3. 양념장: 다진 고추·대파·생강에 레몬간장·물 각 200mL, 설탕 2T
  4. 닭다리살 600g은 우유에 절였다 건져 닦고 파프리카 소금장 3T 버무려 10분
  5. 전분 3T 묻혀 중약불 6분 굽고 숙주·채소 쌓아 양념장 끼얹기

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소스·양념

파프리카 소금장

134회 · 7월 1일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 홍 파프리카 10개, 천일염 11T, 올리브 오일

만드는 순서 (요약)

  1. 홍 파프리카 10개는 씨 빼고 채 썰어 살짝 데치기
  2. 건져서 곱게 간 뒤 채에 부어 수분 쫙 빼기
  3. 물 뺀 파프리카와 천일염을 2:1로 섞어 녹이기
  4. 병에 3/4 담고 올리브 오일을 부어 하루 이상 두기

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반찬

깻잎가지장

134회 · 7월 1일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 가지 6개, 깻잎 30장, 레몬간장 500mL, 고춧가루 4T, 청양고추 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 참기름 약간, 참깨 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 가지는 4등분해 길게 썰고 물기 닦아 참기름 바르기
  2. 가지를 약불에서 수분이 없어질 때까지 굽기
  3. 레몬간장 500mL에 고춧가루 4T, 다진 고추·양파·대파 섞기
  4. 참기름·참깨를 넣어 양념장 만들기
  5. 깻잎·가지를 번갈아 쌓고 양념장 부어 1~2시간 숙성

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133회 · 6월 24일(금) 방송

국·찌개·탕

어묵폭탄 순두부찌개

133회 · 6월 24일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 대파 1/2대, 양파 1/4개, 아보카도오일, 어묵 2~3장
  • 고춧가루 2T, 소금 0.5T, 국간장 1T, 굴소스 1T, 육수, 순두부 1모, 청양고추, 달걀 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 대파·양파는 잘게, 어묵은 말아서 얇게 채 썰기
  2. 오일 두른 팬에 대파·양파 볶다가 고춧가루 2T로 고추기름 내기
  3. 소금 0.5T, 국간장 1T, 굴소스 1T, 어묵 넣고 볶기
  4. 뚝배기에 옮겨 육수 반쯤 붓고 센 불에 끓이기
  5. 끓으면 순두부 1모, 청양고추, 달걀 1개 넣기

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안주

팽이치킨 & 레몬소금마요

133회 · 6월 24일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 팽이치킨 팽이버섯, 다진 마늘 1T, 간장 2T, 맛술 1T, 고추장 1T, 소금 약간, 후추 약간, 전분가루, 식용유
  • 레몬소금마요 레몬소금장 0.5T, 마요네즈 2바퀴, 꿀 1바퀴

만드는 순서 (요약)

  1. 다진 마늘 1T, 간장 2T, 맛술 1T, 고추장 1T 등으로 양념장 만들기
  2. 밑동 자른 팽이버섯을 숨 죽을 때까지 버무리기
  3. 전분가루 넉넉히 묻혀 기름에 노릇하게 튀기기
  4. 마요네즈 2바퀴, 꿀 1바퀴, 레몬소금장 0.5T 섞어 곁들이기

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반찬

꿀달걀말이

133회 · 6월 24일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 달걀 3개, 무첨가 두유 2T, 꿀 0.5T, 소금 2~3꼬집, 아보카도오일

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 3개, 무첨가 두유 2T, 꿀 0.5T, 소금 2~3꼬집 섞기
  2. 팬에 종이호일을 깔고 오일 펴 바르기
  3. 달걀물 반을 붓고 중불에 80% 익으면 말기
  4. 한쪽으로 밀고 남은 달걀물 부어 같은 방식으로 접기

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고기 요리

된장 버터 수육 & 대파레몬소금장

133회 · 6월 24일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 고기용 된장 된장 2T, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 후추 약간
  • 된장 버터 수육 돼지고기 1kg, 대파 2대(흰 부분), 통마늘, 월계수 잎, 버터 4조각
  • 대파레몬소금장 대파 1/2대(파란 부분), 레몬소금장 1.5T, 양조간장 1.5T, 설탕 1t, 참기름 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 된장 2T, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 후추를 섞어 고기용 된장 만들기
  2. 돼지고기 1kg은 핏물 닦고 X자 칼집 내 된장 바르기
  3. 호일에 대파, 고기, 마늘·월계수 잎, 버터 4조각 올려 싸기
  4. 뚜껑 덮고 중불에 40분 삶기
  5. 레몬소금장 1.5T, 간장 1.5T, 설탕 1t, 참기름 1T에 다진 대파 섞기

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밥·면

김밥샌드 2종

133회 · 6월 24일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 스팸 김밥 김밥용 김, 두부밥, 스팸 1조각, 체더치즈 1장, 깻잎 1장, 마요네즈, 참기름
  • 명란 김밥 김밥용 김, 두부밥, 명란젓 1개, 아보카도 1개, 달걀 1개, 마요네즈, 참기름

만드는 순서 (요약)

  1. 김 1장을 반 잘라 한쪽을 더 잘라 이어 길게 만들기
  2. 랩 위에 김 놓고 두부밥을 넓게 펴기
  3. 스팸: 깻잎, 체더치즈, 구운 스팸 올리기
  4. 명란: 아보카도 3조각, 구운 명란, 달걀 프라이 올리기
  5. 마요네즈 바르고 말아 참기름 칠한 뒤 랩으로 감싸기

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119회 · 3월 18일(금) 방송

국·찌개·탕

고구마치킨크림수프

119회 · 3월 18일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 정육 닭 400g, 레몬소금장 1T, 후추, 아보카도유, 다진마늘 1T, 고구마 1개, 양파 1/2개
  • 양송이 6개, 우유 150ml, 생크림 150ml, 페퍼론치노 3개, 생 파슬리

만드는 순서 (요약)

  1. 닭고기 400g을 우유에 절인 뒤 레몬소금장 1T·후추로 염지하기
  2. 아보카도유에 마늘 1T를 넣어 마늘 기름 내기
  3. 닭고기를 노릇하게 굽고 고구마·양파·양송이 볶기
  4. 우유 150ml를 졸이다 생크림 150ml 넣고 끓이기
  5. 페퍼론치노 3개·통후추·생 파슬리 올리기

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118회 · 3월 11일(금) 방송

반찬

표고버섯장조림

118회 · 3월 11일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 표고버섯 5개, 아보카도유, 마늘 4개, 맛간장 4T, 물 2T, 물엿 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 표고버섯 5개는 꼭지를 떼고 십자 칼집 내기
  2. 아보카도유를 예열한 팬에 다진 마늘 4개를 볶기
  3. 맛간장 4T·물 2T·물엿 2T를 넣고 섞기
  4. 표고버섯을 넣고 끼얹어가며 졸이기
  5. 뒤집어 한 번 더 졸이기

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소스·양념

맛간장

118회 · 3월 11일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 진간장 1L, 물 800g, 멸치 액젓 100g, 맛술 800g, 건새우 30g, 다시마 12g, 무 350g, 뿌리 대파 2대, 오렌지 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 진간장 1L·물 800g·액젓 100g·맛술 800g, 건새우 등 냄비에 넣기
  2. 센 불로 끓이다 팔팔 끓으면 중불에서 15분 더 끓이기
  3. 식힌 뒤 체에 거르기
  4. 오렌지즙을 뿌려 섞기

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반찬

두부치즈부침

118회 · 3월 11일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 아보카도유 두 바퀴, 두부 1모, 소금, 후추, 모짜렐라치즈, 들기름 1T, 쪽파

만드는 순서 (요약)

  1. 스테인리스 팬을 예열하고 아보카도유를 두른 뒤 1분 이상 달구기
  2. 두부 1모의 물기를 닦아 통째로 바닥면부터 굽기
  3. 뒤집어 소금·후추를 뿌리기
  4. 모차렐라치즈를 올리고 중불에서 뚜껑 덮어 녹이기
  5. 후추·들기름 1T·쪽파를 뿌리기

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국·찌개·탕

누룽된장찌개

118회 · 3월 11일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 애호박 1개, 대파 1대, 양파 1/2개, 마늘 6개, 된장 2T, 쌈장 1T, 맛술 2T, 소불고기감 50g
  • 아보카도유, 물 500ml, 육수가루 1T 순두부

만드는 순서 (요약)

  1. 마늘 6개를 다져 된장 2T·쌈장 1T·맛술 2T와 섞어 양념장 만들기
  2. 소불고기감 50g을 핏물 빼 썰어 양념장에 버무리기
  3. 애호박·대파·양파를 볶고 한쪽으로 몰기
  4. 고기 양념을 볶아 누룽지처럼 눌린 뒤 긁어 채소와 볶기
  5. 물 500ml·육수 가루 1T 넣고 순두부 올려 팔팔 끓이기

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해산물 요리

임연수 구이

118회 · 3월 11일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 물 1L, 소금 1T, 식초 살짝, 임연수어 1마리, 아보카도유

만드는 순서 (요약)

  1. 물 1L에 소금 1T·식초 살짝 풀어 임연수어를 7분 해동하기
  2. 건져서 키친타월로 물기 닦기
  3. 종이 포일에 아보카도유를 바르고 생선을 감싸기
  4. 예열한 팬에 올려 중약불로 굽기
  5. 윗면에 수분이 맺히면 뒤집어 5분 더 굽기

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밥·면

지코 김밥

118회 · 3월 11일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 지O바치킨, 밥 1인분, 참기름 1/2T, 단무지 1개, 김밥 김 1장, 깻잎 2장, 마요네즈

만드는 순서 (요약)

  1. 식은 치킨을 포일 깐 팬에 뚜껑 덮어 데우기
  2. 치킨을 건지고 남은 양념에 밥 1인분·참기름 1/2T 비비기
  3. 단무지는 물에 담가 두기
  4. 김 위에 양념밥, 깻잎 2장, 치킨, 단무지, 마요네즈 올리기
  5. 돌돌 말아 잘라 통깨 뿌리기

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22회 · 3월 27일(금) 방송

간식·디저트

매운짜장 호떡도그

22회 · 3월 27일(금) 방송 · 심지호

재료

  • (약 4~5개 분량)
  • 찹쌀호떡믹스 1봉(296g), 라면 사리 2개, 튀김가루 150g, 식용유, 당근 1/4개, 청피망 1/4개, 홍피망 1/4개, 양파 1/4개, 대파 1대(흰 부분), 부추 50g, 양배추 100g
  • 당면 160g, 다진 돼지고기(앞다릿살) 100g, 맛술 1T, 설탕 2T, 고춧가루 4T, 올리고당 2T, 춘장 3T, 청양고추 2개, 소금 약간, 후추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 호떡믹스 1봉(296g)에 따뜻한 물 180mL 넣어 5-10분 반죽하기
  2. 당면은 3cm로 잘라 3분 삶고 채소는 채 썰기
  3. 고기·채소 볶아 당면, 춘장 양념과 섞어 속 만들기
  4. 호떡 반죽에 속을 넣어 핫도그 모양 빚기
  5. 튀김옷·부순 라면 입혀 170~180℃에 10~15분, 180℃에 2분 더 튀기기

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간식·디저트

흑당 호떡도그

22회 · 3월 27일(금) 방송 · 심지호

재료

  • (약 4~5개 분량)
  • 찹쌀호떡믹스 1봉(296g), 라면 사리 2개, 튀김가루 150g, 식용유, 하루견과(해바라기씨, 땅콩 분태, 크렌베리, 건포도, 호두 분태, 캐슈너) 2봉, 해바라기씨 한 줌
  • 아몬드 한 줌, 인절미 5조각, 조청 3T, 흑당시럽 5T, 황설탕 2T, 시나몬가루 3/4t

만드는 순서 (요약)

  1. 호떡믹스 1봉(296g)에 따뜻한 물 180mL 넣어 5-10분 반죽하기
  2. 견과류에 조청 3T, 흑당시럽 5T, 황설탕 2T, 시나몬 3/4t 섞기
  3. 반죽에 소와 인절미 조각 5~6개 넣어 핫도그 모양 빚기
  4. 튀김옷과 부순 라면 입혀 170~180℃에 10~15분 튀기기
  5. 180℃ 기름에 2분 더 튀기기

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간식·디저트

커피 떡볶이

22회 · 3월 27일(금) 방송 · 심지호

재료

  • 버터 10g, 베이컨 4줄, 쌀떡 200g, 어묵 50g, 떠먹는 우유 아이스크림 3~4스푼(밥숟가락 기준), 우유 혹은 생크림 약간, 인스턴트 블랙커피 1봉, 청양고추 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 버터 녹여 베이컨 볶다가 쌀떡 넣어 볶기
  2. 떡이 익으면 어묵을 넣고 볶기
  3. 우유 아이스크림 3~4스푼 넣어 졸이고 우유나 생크림으로 농도 맞추기
  4. 블랙커피 1봉을 소량의 따뜻한 물에 녹여 넣고 섞기
  5. 취향대로 청양고추 1개를 썰어 넣기

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