전체 계산기 TV 맛집레시피

오윤아 편스토랑 레시피 모음

신상출시 편스토랑에서 오윤아이(가) 공개한 레시피 60개를 최신 회차부터 모았습니다.

KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.

179회 · 6월 9일(금) 방송

기타

제로 비타그린티

179회 · 6월 9일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 레드자몽 1.5개, 비타민열매청 10T, 각얼음 약 5개, 플레인 탄산수 150ml, 녹차 티백 1개, 뜨거운 물 100ml, 레몬 1/2개
  • (*비타민열매청 만드는 법은 오윤아의 비타민 주스 레시피를 참고해 주세요~)

만드는 순서 (요약)

  1. 자몽 1개는 토막 내고 0.5개는 토핑용으로 썰고, 레몬은 슬라이스하기
  2. 믹서에 비타민열매청 10T와 자몽을 갈아 체에 거르기
  3. 뜨거운 물 100ml에 녹차를 우려 식히기
  4. 컵에 녹차 100ml와 자몽 원액 200ml 섞기
  5. 탄산수 150ml, 얼음 넣고 자몽·레몬 조각 띄우기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

간식·디저트

과카몰리 치킨샌드

179회 · 6월 9일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 기본 재료 호두 깜빠뉴 2조각, 올리브유 약간, 허니 머스터드 1T
  • 윤아표 과카몰리 후숙 아보카도 1개, 완숙 토마토 1개, 적양파 1/2개, 레몬 1개, 파인애플 원형 슬라이스 1/2조각, 이태리 파슬리 3g, 레드 키드니 빈 3T, 레몬즙 0.5T
  • 발사믹 식초 3T, 올리브유 2T, 저당 설탕 1T, 매실청 0.5~1T, 통후춧가루 약간, 소금 약간
  • (*재료들은 입맛에 따라 가감해도 좋아요~)
  • 윤아표 콩마요네즈 삶은 병아리콩(통조림) 200g, 카놀라유 180ml, 소금 1t, 저당 설탕 2T, 레몬즙 4T
  • 닭 밑간 재료 닭안심 80g, 맛술 6T, 소금 약간, 통후춧가루 약간, 버터 1조각, 로즈마리 약 2줄기, 감자전분 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 콩마요: 병아리콩 200g, 카놀라유, 소금 1t, 설탕 2T, 레몬즙 4T 갈기
  2. 닭안심: 맛술에 적시고 소금·후추 밑간, 전분 묻혀 버터·로즈마리와 바싹 굽기
  3. 과카몰리: 토마토·아보카도·적양파·파인애플·파슬리를 잘게 썰기
  4. 과카몰리: 키드니 빈 3T, 발사믹 3T, 올리브유 2T, 설탕 1T 등과 섞기
  5. 구운 빵에 콩마요 1T, 닭안심 2덩이, 과카몰리 2~3T 올려 덮기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

177회 · 5월 26일(금) 방송

밥·면

두부면 김밥

177회 · 5월 26일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 김밥용 김 2~3장, 얇은 두부면 2팩, 달걀 5개, 깻잎 4장, 당근 1개, 김밥용 단무지 2줄, 게맛살 6조각, 맛간장 1T, 들기름 0.5T, 소금 약간, 식용유 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 두부면은 헹궈 물기를 빼고 들기름 0.5T, 소금으로 밑간하기
  2. 달걀말이는 길게 썰고, 당근은 채 썰어 소금 간해 볶기
  3. 게맛살은 찢어 맛간장 1T와 함께 볶기
  4. 김 위에 깻잎 2장, 두부면 순으로 깔기
  5. 달걀말이, 게맛살, 단무지, 당근 올려 말기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

반찬

두부강정

177회 · 5월 26일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 기본 재료 얼린 두부 1모 (300g), 감자전분 3T, 맛술 1T, 소금 0.5t, 통후춧가루 0.5t, 대파 흰대 1대, 다진 마늘 1T, 식용유 약간, 통깨 약간
  • (*두부는 부침두부 제품을 사용하면 더 단단하게 잘 얼어요~ / 포장 그대로 얼리기 때문에 무첨가제 제품이면 더욱 좋아요!)
  • 양념 소스 고추장 1T, 케첩 2T, 맛술 4T, 올리고당 4T, 맛간장 2T, 매실청 2T, 굴소스 2T, 후추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 얼린 두부를 따뜻한 물에 10분 해동해 헹궈 꾹 짜기
  2. 두부를 깍둑 썰어 전분 3T, 맛술 1T, 소금·후추 0.5t씩 버무리기
  3. 식용유 두른 팬에 두부를 노릇하게 구워 건지기
  4. 다진 대파와 다진마늘 1T로 파마늘 기름을 낸 뒤 두부 볶기
  5. 고추장 1T, 케첩 2T 등 섞은 소스를 조금씩 넣어 볶고 깨 뿌리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

반찬

두부밥만두

177회 · 5월 26일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 기본 재료 라이스페이퍼 6장, 뜨거운 물 1L
  • 만두 소 두부 300g, 양배추 1/6통, 달걀 2개, 우유 약간, 당근 1/3개, 애호박 1/3개, 팽이버섯 1/2개, 청양고추 1개, 굴소스 1T, 소금 약간, 후추 약간
  • 양념장 맛간장 5T, 레몬즙 2T, 올리고당 1T, 후추 약간, 청양고추 1개, 홍고추 1개
  • (*양념장은 입맛에 따라 가감해도 좋아요~)

만드는 순서 (요약)

  1. 두부는 물기를 빼 으깨고 채소는 잘게 썰고 달걀물 준비하기
  2. 으깬 두부를 수분이 날아가게 볶기
  3. 양배추는 굴소스 1T, 소금, 후추로 볶고 당근·애호박·팽이버섯도 볶기
  4. 달걀물을 스크램블로 볶아 소 완성하기
  5. 라이스페이퍼를 뜨거운 물에 적셔 소를 넣고 말기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

기타

비타민 주스

177회 · 5월 26일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 비타민열매청 비타민나무 열매 200g, 알룰로스 200g, 자일리톨 가루 20g
  • 비타민 주스 비타민열매청 2~3T, 플레인 탄산수 400ml

만드는 순서 (요약)

  1. 비타민 열매는 씻어 키친타월로 물기 닦기
  2. 열탕소독한 병에 열매 200g, 알룰로스 200g, 자일리톨 20g 넣고 섞기
  3. 밀폐해 상온에서 2일 숙성해 열매청 만들기
  4. 탄산수 400ml에 열매청 2~3T를 넣고 열매를 으깨 섞기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

133회 · 6월 24일(금) 방송

국·찌개·탕

오리백숙 & 오리녹두죽

133회 · 6월 24일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 오리백숙 재료 백숙용 통오리 10마리, 굵은소금 500g, 깐마늘 500g, 깐생강 100g, 양파 6개, 말린 황기 뿌리 20다발, 엄나무 가지 10개, 대추 60알
  • 인삼 작은 뿌리 300g, 소금 약간, 전복 10마리, 산낙지 5마리
  • 오리 녹두죽 재료 껍질 깐 녹두 1kg, 찹쌀 300g, 부추 1단, 깐마늘 20알, 소금 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 오리는 굵은소금으로 문질러 헹구고 애벌로 삶아 씻기
  2. 한약재 면 주머니, 양파, 대추, 마늘, 생강과 오리를 솥에 넣기
  3. 물 붓고 약 2시간 팔팔 끓이기
  4. 전복·산낙지 넣고 5~10분 끓여 소금으로 간하기
  5. 남은 국물에 간 녹두·찹쌀·부추·마늘 넣고 끓여 죽 만들기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

밥·면

초계 냉채 메밀면

133회 · 6월 24일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 기본 재료 닭다리살 500g, 청주 약간, 후추 약간, 소금 약간, 해파리 다리 400g, 메밀면 300g, 식초 5T, 진간장 2T, 매실청 1T, 냉메밀육수 약간
  • 냉채소스 재료 시판 연겨자 1.5T, 물 약간, 진간장 3T, 맛술 2T, 매실청 2T, 올리고당 2T, 설탕 5T, 레몬즙 1.5T, 소금 1t, 식초 12T, 다진 마늘 1.5T
  • (*식초 양은 간을 보면서 입맛에 맞게 가감해줘도 좋아요.)
  • 그 외 재료 배 1개, 파프리카 2개, 양파 2개, 오이 1개, 무순 반 줌

만드는 순서 (요약)

  1. 닭다리살은 청주 넣고 삶아 찢어 소금·후추로 밑간하기
  2. 해파리는 염분을 빼고 간장·매실청 등으로 밑간하기
  3. 연겨자를 푼 뒤 간장 3T, 식초 12T, 설탕 5T 등 냉채소스 만들기
  4. 닭고기·해파리를 소스에 버무려 냉채 만들기
  5. 메밀면 3분 삶아 헹궈 담고 냉채·무순 올린 뒤 육수 붓기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

132회 · 6월 17일(금) 방송

간식·디저트

거피 옥수수전

132회 · 6월 17일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 거피옥수수 250~300g, 튀김가루 100g, 물 200ml, 소금 두 꼬집, 마요네즈 1.5T, 식용유 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 거피 옥수수는 씻어 1시간 30분 이상 삶아 불리기
  2. 체에 밭쳐 물기 빼기
  3. 튀김가루 반죽에 옥수수, 소금 두 꼬집, 마요네즈 1.5T 섞기
  4. 기름 두른 팬에 손바닥 크기로 올려 약불에 앞뒤로 굽기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

고기 요리

소고기 묵은지 말이

132회 · 6월 17일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 채끝살 200~300g, 묵은지 1/4포기, 밥 2~3공기, 참기름 0.5T, 소금 2꼬집, 통깨 0.5T, 미나리 한 줌, 고추냉이 약간
  • 채끝살 양념 진간장 2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 0.5T, 맛술 1T, 매실청 1.5T, 후추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 채끝살을 진간장 2T, 올리고당 1T, 참기름 1T 등 양념에 재우기
  2. 밥 2~3공기에 참기름 0.5T, 소금 2꼬집, 통깨 0.5T 섞기
  3. 묵은지는 씻고 미나리는 데쳐 물기 짜기
  4. 채끝살을 구워 한입 크기로 썰기
  5. 밥을 뭉쳐 고추냉이·고기 올리고 묵은지로 말아 미나리로 묶기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

밥·면

장어 덮밥

132회 · 6월 17일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 민물장어 2마리, 트러플오일 약간, 밥 2~3공기, 참기름 0.5T, 소금 2꼬집, 통깨 0.5T, 양파 1/2개, 무순 한 줌, 쪽파 4줄, 깐생강 1/3개
  • 덮밥 소스 물 400ml, 진간장 8T, 설탕 1T, 맛술 4T, 올리고당 2T, 꿀 1T, 양파 1/2개, 건조 다시마 조각 4장, 후추 약간, 생강가루 약간, 굴소스 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 소스: 물 400ml, 진간장 8T, 설탕 1T, 맛술 4T 등 넣고 끓이기
  2. 밥 2~3공기에 참기름 0.5T, 소금 2꼬집, 통깨 0.5T 섞기
  3. 장어는 점액질을 씻고 오일 발라 숯불에 노릇하게 굽기
  4. 소스를 앞뒤로 발라 굽고 썬 뒤 트러플오일 팬에서 조리기
  5. 밥에 양파·장어 올리고 무순·생강채·쪽파 얹기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

108회 · 12월 10일(금) 방송

고기 요리

굴보쌈

108회 · 12월 10일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 굴 재료 생굴 1.6kg, 굵은소금 약간
  • 수육 재료 물 4L, 통 삼겹 5kg, 큰 생강 한 뿌리, 깐 마늘 약 20개, 월계수잎 4~5장, 통후추 약 20알, 맛술 반 국자, 된장 한 국자 반
  • <육수용 직화 과채류> 양파 2개 반, 사과 2개, 대파 흰 대 총 6토막, 식용유 약간
  • 그 외 재료 쌈장, 새우젓, 편마늘, 김장김치, 풋고추, 알배추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 굴은 약한 소금물에 살살 씻고 물에 2~3번 헹구기
  2. 양파·사과·대파는 까맣게 직화로 굽기
  3. 물 4L에 구운 채소·향채·삼겹 5kg 넣고 30~40분 삶기
  4. 수육은 건져 기름 빼고 식혀 얇게 썰기
  5. 수육·굴·김치·쌈장·새우젓을 접시에 담기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

국·찌개·탕

옹심이 곰탕

108회 · 12월 10일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 곰탕 (10인분) 소고기 사골 5kg, 대파 뿌리 4대, 무 반 토막, 양파 2개, 생강 뿌리 2개, 애호박 3개, 감자 4개, 후추 약간, 소금 약간
  • 고기양념장 (1인분) 한우 국거리용 양지 80g, 물 약간, 식용유 약간
  • <양념장 (6인분 기준)>
  • 고운 청양초 고춧가루 4T, 일반 고춧가루 2T, 진간장 3T, 식초 1.5T, 맛술 1T, 참기름 2T, 올리고당 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T, 다진 홍고추 1개(씨 포함), 다진 청양고추 2개(씨 포함))
  • 옹심이 (1인분) 찹쌀가루 30g, 감자 전분 15g, 뜨거운 물, 소금 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 사골은 대파뿌리·무·양파·생강과 약불 10시간 이상 끓이기
  2. 양지는 양념장 2T에 버무려 볶고 물 부어 조리기
  3. 찹쌀가루 30g·감자 전분 15g 익반죽해 옹심이 빚기
  4. 육수에 감자·애호박 먼저, 옹심이 나중에 익히기
  5. 후추·소금으로 간해 뚝배기에 담고 양념고기 올리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

90회 · 7월 30일(금) 방송

밥·면

매콤 미역국수

90회 · 7월 30일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 육수 닭 목뼈 500g, 닭 뼈, 무 15cm, 당근 1개, 양파 1개, 대파 흰 부분 3개, 양배추 1/8통, 황태 꼬리 1개, 말린 표고버섯 8개
  • 완자 닭 가슴살 2개(300g), 새우 300g, 두부 반 모(150g), 찹쌀가루 3T, 감자 전분 3T, 맛술 2T, 달걀흰자 1개, 후추 두 꼬집, 소금 두 꼬집
  • 고추장 양념 청양고추 2개, 홍고추 2개, 다진 마늘 2/3T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 올리고당 1T, 매실청 1T, 참기름 1T, 식초 3T, 진간장 1T, 국간장 1T, 통깨 0.5T
  • 겨자 소스 연겨자 1T, 식초 7T, 올리고당 1T, 매실청 1.5T, 맛술 0.5T, 국간장 1T, 진간장 1T
  • 최종 완성 미역 국수 180g, 오이 1/4개, 당근 1/4개, 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 얼음 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 목뼈 500g, 닭 뼈, 무를 물 2.5L에 20분 끓이기
  2. 채소, 황태 꼬리, 표고버섯 넣고 30분 끓여 건져 식히기
  3. 닭 가슴살 2개, 새우 300g을 다져 두부, 가루류와 치대 빚기
  4. 완자를 끓는 육수에 4분 익혀 건지기
  5. 미역 국수 180g에 육수 2컵, 완자, 채소 올리고 양념장 곁들이기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

국·찌개·탕

짠무 묵은지 묵사발

90회 · 7월 30일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 양파 1/4개, 당근 1/4개, 오이 1/4개, 도토리묵 300G, 김치 한 컵, 짠무 2T
  • 매실액 1T, 올리고당 1T, 진간장 1t, 고춧가루 1T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T, 김가루 약간, 깨 약간
  • 육수 짠무 국물 200ml, 물 400ml, 식초 1T, 얼음 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 양파·당근·오이 각 1/4개를 채 썰기
  2. 도토리묵 300g을 끓는 물에 2분 데쳐 헹구고 채 썰기
  3. 송송 썬 김치 한 컵의 물기를 짜고 짠무 2T, 양념과 버무리기
  4. 짠무 국물 200ml, 물 400ml, 식초 1T 섞어 육수 만들기
  5. 묵과 육수에 채소, 김치, 김가루, 깨 올리고 얼음 띄우기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

국·찌개·탕

옹심이 묵은지 닭볶음탕

90회 · 7월 30일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 닭볶음탕용 닭 1kg, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 묵은지 반 포기
  • 양념장 매실청 2T, 맛술 2T, 올리고당 1.5T, 진간장 4T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 1.5T, 고추장 1.5T, 참기름 1T, 들기름 1T, 국간장 1t, 후추 세 꼬집
  • 옹심이 찹쌀가루 4T, 감자전분 1.5T, 소금 한 꼬집, 뜨거운 물 5T

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 1kg은 끓는 물에 살짝 데쳐 헹구고 채소 썰어 양념장 섞기
  2. 옹심이: 찹쌀가루 4T, 감자전분 1.5T, 뜨거운 물 5T로 익반죽
  3. 닭, 묵은지 반 포기, 감자, 양념장을 넣고 센 불 10분 끓이기
  4. 양파를 넣고 10분 끓이기
  5. 고추, 대파, 옹심이를 넣고 15분 끓이기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

88회 · 7월 16일(금) 방송

고기 요리

눈꽃치킨

88회 · 7월 16일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 닭 다리 살 600g, 우유 500ml, 다진마늘 0.5T, 진간장 2T, 올리고당 1T, 매실액 1T, 맛술 2T, 카레 가루 1T, 튀김가루 2T, 찹쌀가루 1T, 감자 전분 5.5T, 식용유 1

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 다리 살 600g의 지방, 껍데기를 떼어 썰고 우유에 10분 재우기
  2. 양념 재료를 섞어 닭을 넣고 후추, 카레 가루 1T, 물 4T 더해 숙성하기
  3. 튀김가루 2T, 찹쌀가루 1T, 감자 전분 1.5T, 물 한 컵 등 섞기
  4. 감자 전분 4T에 뜨거운 물 3T를 조금씩 섞어 알갱이 만들기
  5. 닭에 반죽물과 알갱이를 묻혀 170도 5분, 180도 1~2분 튀기기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

77회 · 4월 30일(금) 방송

밥·면

돼지고기튀김덮밥

77회 · 4월 30일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 돼지 강된장 덮밥 대파 2/3개, 애호박 1/3개, 가지 반 개, 양파 반 개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 돼지고기 300g, 후추 세 꼬집, 아보카도 오일 2T, 참기름 1T, 다진 마늘 0.5T, 된장 1T, 고추장 1T, 매실청 1.5T, 굴 소스 1T, 감자 전분 1.5T, 물, 밥 한 공기, 쪽파 약간
  • 간장 돼지고기 튀김 불고기용 앞다리살 300G, 다진 마늘 0.5T, 매실청 0.5T, 양조간장 1T, 올리고당 1T, 맛술 1T, 후추 세 꼬집, 감자 전분 4T, 찹쌀가루 3T, 찬물 150ml, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 강된장: 다진 돼지고기 300g에 후추 섞기
  2. 아보카도 오일 2T·참기름 1T에 대파·마늘 볶고 애호박과 고기 넣기
  3. 나머지 채소와 된장·고추장·매실청·굴소스 넣고 볶아 밥에 올리기
  4. 튀김: 앞다리살 300g에 전분 4T·찹쌀 3T·찬물 150ml 반죽 입히기
  5. 180℃ 기름에 3분 튀겨 건진 뒤 한 번 더 튀기고 밥 위에 올리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

76회 · 4월 23일(금) 방송

국·찌개·탕

봄나물 짜글이

76회 · 4월 23일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 물 1.2L, 멸치 반 줌, 다시마 3조각, 목살 400g, 냉이 100g, 달래 80g
  • 감자 1개, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 2개, 느타리버섯 150g, 식용유
  • 양념 고추장 3T, 다진 마늘 1.5T, 맛술 2T, 국간장 2T, 고춧가루 3T, 꿀 가루 1.5T, 매실청 1T, 물엿 0.5T

만드는 순서 (요약)

  1. 물 1.2L에 멸치 반 줌, 다시마 3조각 넣고 육수 내기
  2. 목살 400g을 썰어 밑간하고 고추장 양념장에 재우기
  3. 냉이 100g, 달래 80g은 씻어 7~8cm로 자르기
  4. 감자·양파는 1.5cm 큐브로 썰고 대파·고추·느타리 손질하기
  5. 목살·감자 볶고 육수 5분 끓인 뒤 냉이·달래 등 넣어 끓이기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

고기 요리

팝콘양념돈가스

76회 · 4월 23일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 흑돈 구이용 앞다리살 150g 두 덩어리, 허브 솔트 1/4t, 후추 1/4t, 튀김가루 2컵, 달걀 3개, 빵가루 2컵, 식용유 1.5L
  • 고기 양념 양조간장 2T, 매실청 1T, 요리당 1T, 맛술 1.5T, 다진 마늘 0.5T

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다리살 150g 두 덩어리를 고기 망치로 얇게 펴기
  2. 간장 2T, 매실청·요리당 1T씩, 맛술 1.5T, 마늘 0.5T에 재우기
  3. 튀김가루, 달걀물, 빵가루 순으로 앞뒤 입히기
  4. 160℃ 기름에 노릇하게 튀겨 건지기
  5. 한 번 더 튀겨 기름기 빼기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

고기 요리

주껍 제육볶음

76회 · 4월 23일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 껍살 500g, 허브솔트 1/4t, 양파 반 개, 대파 반 개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 팽이버섯 반 개, 참기름 1T
  • 양념장 고추장 2.5T, 양조간장 1T, 물엿 2T, 매실액 1T, 맛술 2T, 고춧가루 3T, 다진 마늘 1.5T, 꿀 가루 1T, 참기름 1T, 국간장 0.5T, 후추 한 꼬집
  • 주꾸미 손질 주꾸미 10마리, 밀가루 한 컵, 소금 1T, 소주 반 컵

만드는 순서 (요약)

  1. 주꾸미 10마리를 밀가루 한 컵으로 문질러 씻고 내장·먹물·눈 떼기
  2. 소금 1T, 소주 반 컵 넣은 끓는 물에 1분 데쳐 썰기
  3. 껍살 500g은 0.5cm로 썰어 허브솔트 1/4t로 밑간
  4. 고추장 2.5T 등 재료를 섞어 양념장 만들기
  5. 고기·양념장·채소 볶고 주꾸미, 팽이버섯, 참기름 1T 넣어 2분 볶기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

69회 · 3월 5일(금) 방송

기타

민이 도시락

69회 · 3월 5일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 밥 쌀 2컵, 잡곡 1컵, 물 3컵
  • 등갈비조림 돼지 등갈비 1kg, 쪽파, 통깨
  • 등갈비 양념 배 반 개, 양파 반 개, 매실청 6T, 집간장 10T, 맛술 4T, 참기름 2.5T, 참깨, 다진 마늘 1T, 다진 생강 0.5T, 물 3컵, 대추야자 시럽 2T, 설탕 2T, 깨 2T, 식용유 1T
  • 참치김치볶음 참치캔 150g 1개, 김치 1/4포기, 양파 반 개, 쪽파 4개, 아보카도 오일 1T, 통깨 들기름 1T, 꿀가루 1T, 김칫국물 1.5T, 고춧가루 0.5T, 참기름 1T, 진간장 0.5T
  • 매생이 달걀말이 매생이 150g, 달걀 5개, 식용유, 소금
  • 분홍 소시지전 분홍 소시지 반 개, 부침가루 4T, 달걀 2개, 쪽파 2줄, 식용유, 소금
  • 김치전 김치 1/6포기, 양파 반 개, 쪽파 4개, 콩가루 10T, 부침가루 3T, 달걀 2개, 김칫국물 3T, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 쌀과 잡곡을 30분 불려 물 3컵으로 밥 짓기
  2. 등갈비를 데친 뒤 양념에 40~50분 조리기
  3. 참치·김치·양파·쪽파를 볶아 양념하기
  4. 매생이 달걀말이를 부쳐 먹기 좋게 썰기
  5. 분홍 소시지전과 김치전을 노릇하게 부치기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

67회 · 2월 19일(금) 방송

밥·면

냉장밥

67회 · 2월 19일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 멥쌀 3컵, 물 3⅓ 컵, 식용유 1T(쌀 한 컵당 식용유 1t)

만드는 순서 (요약)

  1. 멥쌀 3컵을 씻어 헹군 뒤 1시간 불려 물기 빼기
  2. 식용유 1T, 물 3⅓ 컵과 불린 쌀을 밥솥에 넣고 취사
  3. 지은 밥을 용기에 담아 냉장고에 6시간 이상 두기
  4. 꺼낸 밥은 뚜껑 살짝 열고 전자레인지 1분만 데우기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

반찬

매생이 달걀말이

67회 · 2월 19일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 매생이 150g, 달걀 5개, 소금, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 매생이 150g은 소금물에 씻기
  2. 달걀 3개에 소금 한 꼬집, 매생이 섞기 (달걀 2개는 따로 풀기)
  3. 약불 팬에 매생이 달걀물을 붓고 윗면이 촉촉할 때 2cm씩 말기
  4. 말아둔 달걀을 위로 올리고 빈 곳에 달걀물 부어 굴려 말기
  5. 식힌 뒤 먹기 좋게 썰기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

반찬

콩가루 김치부침개

67회 · 2월 19일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 묵은지 1/4포기, 양파 반 개, 실파 3개, 생콩가루 10T, 부침가루 2T, 달걀 2개, 김칫국물 1T, 아보카도 오일

만드는 순서 (요약)

  1. 묵은지 1/4포기, 양파 반 개, 실파 3개를 잘게 다지기
  2. 생콩가루 10T, 부침가루 2T, 달걀 2개, 김칫국물 1T 넣고 섞기
  3. 중불에 달군 팬에 아보카도 오일 4T 두르고 반죽 2T씩 올려 노릇하게 굽기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

밥·면

키토김밥

67회 · 2월 19일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • (2줄 기준)
  • 곤약면 400g, 참기름 1T, 소금 한 꼬집, 김밥용 김 2장, 달걀 지단채 2컵, 김밥용 우엉조림 2줄, 김밥용 단무지 2줄, 닭가슴살 소시지 2개, 무말랭이 100g

만드는 순서 (요약)

  1. 곤약면 400g을 식초 1T 넣은 끓는 물에 데쳐 헹구고 물기 짜기
  2. 참기름 1T 두른 팬에 곤약면과 소금 한 꼬집 넣어 볶고 식히기
  3. 닭가슴살 소시지는 전자레인지에 데우기
  4. 김 위에 곤약면 2/3 깔고 지단채·우엉조림·단무지·소시지·무말랭이 올려 말기
  5. 겉면에 참기름 바르고 한 입 크기로 썰기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

63회 · 1월 22일(금) 방송

국·찌개·탕

오짬어묵탕

63회 · 1월 22일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 육수 물 3L, 멸치 다시마 팩 2개, 대파 1개, 양파 1개, 국탕용 어묵 1봉지
  • 최종 완성 양파 1개, 대파 1개, 알배추 1/4통, 애호박 반 개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 식용유 9T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 6T, 대패삼겹살 300g, 소주 2T, 숙주 두 줌, 집간장 1T, 양조간장 1T, 굴소스 1T, 소금 2T, 후추 1t, 짬뽕 어묵바 2개, 토치

만드는 순서 (요약)

  1. 육수: 물 3L에 멸치다시마팩·대파·양파 20분, 어묵 넣고 10분 끓이기
  2. 식용유 9T에 대파·다진마늘 1T, 고춧가루 6T 볶아 고추기름 내기
  3. 양파·알배추·대패삼겹살 300g 볶다 소주 2T 넣고 토치로 불맛 내기
  4. 숙주·애호박을 볶고 간장 2종·굴소스 각 1T 볶은 뒤 육수 붓기
  5. 소금 2T, 후추 1t로 간하고 짬뽕어묵바 2개 넣어 끓이기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

안주

오짬어묵

63회 · 1월 22일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 오징어 양념장 오징어 몸통 1개, 다진 청양고추 1T, 굴소스 1T, 다진 마늘 1T, 매실청 1T, 맛술 1T, 양조간장 2T, 고춧가루 2T, 요리당 0.5T, 고추기름 1.5T
  • 최종 완성 대파 반 개, 다진 청양고추 1.5T, 어묵 반죽 600g, 고추기름 0.5T, 튀김유

만드는 순서 (요약)

  1. 오징어 몸통 1개는 껍질 벗겨 0.8cm 큐브로 썰기
  2. 다진 청양고추·굴소스·마늘·고춧가루 등 양념을 섞어 오징어와 버무리기
  3. 중불 팬에 오징어를 볶고 빈 곳에 간장을 태우듯 볶아 섞기
  4. 어묵반죽 600g에 양념 오징어, 다진 대파 반 개, 고추기름 0.5T 섞기
  5. 손으로 빚어 140℃ 기름에 5~6분 튀기기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

국·찌개·탕

어묵탕

63회 · 1월 22일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 홍고추 2개, 청양고추 1개, 대파 1개 흰 부분, 알배추 반 통, 양파 반 개, 표고버섯 2개, 어묵탕용 어묵 1봉지, 쑥갓 한 줌
  • 육수 물 3L, 황태 육수 팩 1개, 무 1/4통, 국간장 1T, 소금 2.5t 어묵탕용 어묵 2봉지

만드는 순서 (요약)

  1. 무를 0.7cm 두께로 나박 썰어 물 3L, 황태육수팩 1개와 끓여 육수 내기
  2. 고추·대파 흰 부분은 어슷 썰고 알배추는 한입 크기, 양파·표고는 채썰기
  3. 어묵은 꼬치에 꽂아 준비하기
  4. 육수팩을 건지고 국간장 1T, 소금 2.5t로 간한 뒤 어묵 넣고 끓이기
  5. 알배추·양파·대파·표고 넣고 한소끔 끓여 쑥갓 올리고 불 끄기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

반찬

어묵잡채

63회 · 1월 22일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 당면 두 줌, 당근 반 개, 양파 1.5개, 피망 3개, 표고버섯 2개, 새송이버섯 3개, 목이버섯 200g, 소금, 식용유, 진간장 2/3컵, 요리당 2/3컵, 참기름 8T
  • 돼지고기 양념 잡채용 돼지고기 300g, 다진 마늘 0.5T, 진간장 2T, 요리당 1T, 매실액 1T, 맛술 1T, 참기름 1T
  • 어묵 양념 사각어묵 4장, 다진 마늘 0.5T, 참기름 0.5T, 요리당 1T, 진간장 1.5T, 매실액 0.5T

만드는 순서 (요약)

  1. 당면 두 줌은 불리고 채소·버섯·어묵 4장은 채썰기
  2. 돼지고기 300g과 어묵을 각각 양념에 버무리기
  3. 채소·버섯은 따로 볶고, 양념 고기 3분·어묵 2분 볶기
  4. 당면을 삶아 식용유 1/3컵, 간장·요리당 각 2/3컵 양념에 3분 볶기
  5. 모든 재료를 섞고 참기름 8T 넣어 버무리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

62회 · 1월 15일(금) 방송

반찬

어묵감자조림

62회 · 1월 15일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 사각어묵 4장, 감자 2개, 양파 1개, 식용유 4T, 진간장 3T, 요리당 1.5T, 매실액 0.5T, 물 4T

만드는 순서 (요약)

  1. 어묵 4장은 한입 크기, 감자 2개·양파 1개는 1.5cm로 깍둑 썰기
  2. 식용유 4T 두른 팬에 감자·양파·어묵을 1분 볶기
  3. 진간장 3T, 요리당 1.5T, 매실액 0.5T, 물 4T 넣고 섞기
  4. 뚜껑 닫고 약불에서 10분 조리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

반찬

어묵채소튀김

62회 · 1월 15일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 사각어묵 4장, 고구마 1개, 감자 1개, 양파 반 개, 튀김가루 1컵, 물 1컵, 얼음, 카놀라유

만드는 순서 (요약)

  1. 어묵 4장은 0.5cm 두께로 채썰고 고구마·감자도 비슷하게 썰기
  2. 양파 반 개는 0.2cm 두께로 채썰기
  3. 튀김가루 1컵, 물 1컵, 얼음 3개를 섞어 반죽 만들기
  4. 썬 재료를 반죽에 넣고 버무리기
  5. 달군 카놀라유에 뭉쳐 넣고 2~3분 노릇하게 튀기기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

국·찌개·탕

굽은 떡국

62회 · 1월 15일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 떡 찹쌀가루 210g, 멥쌀가루 90g, (멥쌀, 찹쌀 7:3비율), 소금 한 꼬집, 물 12T, 들기름
  • 고명 다진 소고기 200g, 다진 마늘 1T, 청양고추 2개, 요리당 1T, 매실 0.5T, 진간장 2T, 맛술 1T, 참기름 1T, 고춧가루 0.5T, 깨 0.5T, 달걀 1개
  • 최종 완성 멸치, 다시마, 물 1L, 참기름 1.5T, 국거리용 소고기 200g, 진간장 1T, 감자만두 6개, 소금 1t, 국간장 0.5T, 달걀지단, 대파

만드는 순서 (요약)

  1. 떡: 찹쌀가루 210g, 멥쌀가루 90g, 소금 섞어 뜨거운 물 12T로 익반죽
  2. 납작하게 펴 들기름 두른 약불 팬에 앞뒤로 굽고 식혀 마름모꼴로 썰기
  3. 고명: 다진 소고기 200g을 마늘·청양고추·간장 등으로 양념해 익히기
  4. 멸치·다시마 육수를 내고 국거리 소고기 200g을 참기름 1.5T로 볶기
  5. 육수 붓고 감자만두 6개와 떡 넣어 떠오르면 불 끄고 고명·지단·대파 올리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

54회 · 11월 6일(금) 방송

국·찌개·탕

멍텅구리 라면

54회 · 11월 6일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • (2인분)
  • 물메기 2마리, 물 1L, 다시마 1장, 10cm 두께 무, 묵은지 1/8포기, 양파 반 개, 참기름 약간, 고춧가루 1.5T, 다진마늘 0.5T, 어간장 1T, 청양고추 2개, 올리고당 1T, 소금 한 꼬집, 대파 한 줄기, 라면사리 2개, 달걀 2개

만드는 순서 (요약)

  1. 물메기·다시마·무를 물 1L에 푹 끓여 육수 거르기
  2. 묵은지·양파를 참기름에 30~40초 볶고 양념 넣어 10초 더 볶기
  3. 육수 붓고 청양고추·고춧가루 1T·올리고당·소금·대파 넣기
  4. 끓으면 달걀 2개 풀고 라면사리 2개 익히기
  5. 물메기살과 송송 썬 청양고추 올리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

52회 · 10월 23일(금) 방송

밥·면

낙지비빔라면

52회 · 10월 23일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • (2인분 분량)
  • 낙지 4마리, 라면사리 2개
  • 만능 비빔장 다진마늘 1T, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 요리당 3T, 매실액 2T,집간장 1.5T, 식초 4T, 깨 1T, 참기름 1T, 쪽파 7줄, 청양고추 1개, 홍고추 1개다진마늘, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 , 요리당, 매실액, 간장, 식초

만드는 순서 (요약)

  1. 쪽파·청양고추·홍고추를 잘게 다지기
  2. 마늘·고추장·고춧가루·맛술·요리당 등 양념과 섞어 양념장 만들기
  3. 산낙지에 밀가루를 뿌려 점액 빼고 씻기
  4. 낙지를 끓는 물에 분홍빛 돌 때까지 데쳐 한 입 크기로 썰기
  5. 삶아 헹군 라면사리에 양념한 낙지를 올려 비비기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

밥·면

누룽보나라

52회 · 10월 23일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 까르보불닭볶*면 큰 컵 1개, 컵 누룽지 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 까르보불닭볶음면 면을 부수어 뜨거운 물 4분 불린 뒤 물 버리기
  2. 누룽지를 부숴 절반은 뜨거운 물 3분 불리기
  3. 그릇에 면·누룽지와 액상·분말스프 넣고 섞기
  4. 남은 바삭한 누룽지 절반을 위에 뿌리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

밥·면

수제 참깨라면

52회 · 10월 23일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • (2인분)
  • 고추기름 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 2T, 물 1100ml, 액상 치킨스톡 2T, 양조간장 1T, 국간장 0.5T, 전분물(전분1T+물 2T), 달걀 2개, 참깨 3T, 참기름 2T, 라면사리 2개, 소금 0.5t, 대파 10cm, 청양고추 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 대파 10cm·청양고추 1개 썰고 달걀 2개 풀기
  2. 고추기름 2T·다진마늘 2T·고춧가루 2T 중불에 볶기
  3. 물 1100ml, 치킨스톡 2T, 양조간장 1T, 국간장 0.5T 넣고 끓이기
  4. 전분물·달걀물을 넣어 저은 뒤 참깨 2T·참기름 2T 넣기
  5. 라면사리·대파·고추·소금 0.5t 넣어 익히고 참깨 1T 올리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

45회 · 9월 4일(금) 방송

밥·면

뉴트롤

45회 · 9월 4일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • (4줄 분량)
  • 고기 말이 목살(0.7cm 정도의 돈가스 고기처럼 넓은 모양) 4장, 대파 흰 부분 10cm 4개, 당근 반 개, 꽈리고추 8개, 우엉조림 1컵
  • 고기 말이 소스 양파 1/4개, 사과 1/3개, 키위 1/3개, 간 생강 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 집간장 3T, 진간장 3T, 매실액 2T, 맛술 1T, 물엿 2T, 참기름 1T
  • 뉴트롤 최종 완성 흰쌀밥 2.5공기, 참기름 0.5T, 들기름 1T, 깨 0.5T, 체더치즈 4장, 포도씨유, 랩, 김발
  • 유자마요 소스 마요네즈 4T, 유자청 2T, 양조간장 1.5T, 청양고추 3개

만드는 순서 (요약)

  1. 목살에 꽈리고추·대파·당근·우엉조림을 올려 말고 꼬치로 고정
  2. 양파·사과·키위 갈아 간장·매실액 등과 섞어 소스 만들기
  3. 소스에 고기말이를 넣고 뚜껑 덮어 15분 이상 굽기
  4. 양념한 밥을 김발에 얇게 펴 체더치즈와 고기말이 올려 말기
  5. 겉면을 노릇하게 굽고 마요네즈 4T·유자청 2T 등으로 유자마요 만들기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

44회 · 8월 28일(금) 방송

기타

솜사탕 쑥라떼

44회 · 8월 28일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 쑥가루 1T, 우유 300ml, 얼음, 솜사탕, 인스턴트 아메리카노 커피 32g, 뜨거운 물

만드는 순서 (요약)

  1. 쑥가루 1T를 뜨거운 물 30ml에 풀어 컵 바닥에 넣기
  2. 컵에 얼음을 채우고 우유 300ml 붓기
  3. 컵 위에 솜사탕 올리기
  4. 인스턴트 커피 32g을 뜨거운 물 3T에 녹이기
  5. 녹인 커피를 솜사탕 위에 뿌리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

41회 · 8월 7일(금) 방송

반찬

바지락 초무침

41회 · 8월 7일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 데친 바지락 살 1컵, 청양고추 2개, 쪽파 4줄, 고추장 1.25T, 고춧가루 1T, 매실액 1T, 요리당 1T, 참기름 1T, 식초 3.25T, 맛술 1T, 통깨 1T, 집간장 0.5T, 다진 마늘 0.5T

만드는 순서 (요약)

  1. 청양고추는 다지고 쪽파 2줄은 송송 썰기
  2. 고추장 1.25T, 고춧가루 1T 등 양념 재료 섞어 양념장 만들기
  3. 데친 바지락 살 1컵에 양념장 넣고 버무리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

국·찌개·탕

오미고추장찌개

41회 · 8월 7일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 옥수수 수제비 삶은 옥수수 반 개, 물 0.25컵, 중력분 200g, 옥수숫가루 60g
  • 육수 해물육수팩(다시마, 건새우, 건 멸치) 1개, 황대포 대가리 1개
  • 황태채 황태채 50g, 들기름 0.5T, 참기름 0.5T
  • 최종완성 2cm 두께 무 2개, 감자 1개, 양파 반 개, 대파 25cm, 청양고추 1개, 식용유 2T, 참기름 2/3T, 들기름 2/3T, 고추장 2T
  • 고춧가루 1T, 어묵면 150g, 매실액 1T, 국간장 1T, 다진 마늘 0.5T, 쪽파 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 해물 육수팩과 황태 대가리로 물 1.2L 육수 끓이기
  2. 옥수수 간 것, 중력분 200g, 옥수숫가루 60g 반죽해 30분 숙성
  3. 고추장, 고춧가루 볶고 육수 4컵, 무, 감자 넣고 5분 끓이기
  4. 어묵면, 양파, 대파, 볶은 황태채 넣고 끓이기
  5. 수제비 반죽 떼어 넣고 매실액, 국간장 더해 10분 끓이기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

소스·양념

바비큐 간장 소스

41회 · 8월 7일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 대파 1대, 청양고추 2개, 라임 1개, 진간장 5T, 식초 1.5T, 들기름 1T, 참기름 0.5T, 꿀 1T, 다진마늘 1.5T, 깨 1.5T

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 송송 썰고 청양고추는 다지기
  2. 그릇에 대파, 청양고추, 라임즙 넣기
  3. 진간장 5T, 식초 1.5T 등 나머지 재료 넣고 섞기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

기타

수박모히또

41회 · 8월 7일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 수박 ⅛통, 페퍼민트 4줄기, 라임 ¼개, 소주, 탄산수, 꿀 1T, 블루베리

만드는 순서 (요약)

  1. 수박 과육을 동그랗게 파 준비하기
  2. 라임은 4조각, 민트는 절구에 빻아 준비하기
  3. 수박 3개를 으깨 잔 1/3까지 채우기
  4. 빻은 민트 1T와 라임 조각을 즙 짜서 넣기
  5. 수박 조각, 소주, 같은 양의 탄산수, 꿀 1T 넣고 섞기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

38회 · 7월 17일(금) 방송

밥·면

K-볶음면

38회 · 7월 17일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 생 칼국수 면 100g, 포도씨유 2T, 다진 마늘 0.5T, 간 돼지고기 100g, 맛술 1T, 다진 김치 125g, 후추 약간, 고추기름 1T
  • 양념장 고추장 0.5T, 집간장 1T, 고춧가루 1T, 참기름 0.5T, 들기름 0.5T, 매실액 3/4T, 요리당 1T, 다진 마늘 0.5T, 다진 청양고추 1개, 다진 파 1T, 통깨 0.5T, 파래김 3장

만드는 순서 (요약)

  1. 고추장 등 재료에 파래김을 찢어 넣어 양념장 만들기
  2. 칼국수 면을 끓는 물에 4분 익히기
  3. 마늘 0.5T를 중불에 노릇하게 볶기
  4. 돼지고기, 맛술, 후추 넣고 볶다가 김치와 고추기름 넣기
  5. 면과 양념장을 넣고 볶아 숙주 잡채 김말이 올리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

안주

숙주 잡채 김말이

38회 · 7월 17일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 양념 돼지고기 다진 돼지고기 300g, 다진 마늘 1t, 집간장 2T, 매실액 1T, 요리당 1T, 맛술 1T, 포도씨유 1T
  • 숙주 잡채 당면 200g, 포도씨유 6T, 진간장 60ml, 요리당 60ml
  • 숙주 잡채 김말이 파래김 5장, 튀김가루 2컵, 탄산수 2컵, 튀김용 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 돼지고기에 양념 섞어 볶기
  2. 당면 200g을 20분 불리고 숙주는 1분 데치기
  3. 팬에 포도씨유 6T, 진간장 60ml, 요리당 60ml 끓이기
  4. 삶은 당면과 숙주를 볶고 양념 고기와 섞어 식히기
  5. 잡채를 파래김에 말아 튀김가루, 튀김물 입혀 튀기기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

37회 · 7월 10일(금) 방송

반찬

곱창김두부조림

37회 · 7월 10일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 부침용 두부 2/3모, 식용유 2T, 다진 마늘 0.5T, 돼지고기 다짐육 200g, 소금 0.5t, 후추 약간
  • 양념장 실파 반 컵, 청양고추 2개, 들기름 1T, 요리당 2T, 매실액 1T, 고춧가루 1T, 집간장 2T, 진간장 1T, 깨 1T, 곱창김 2장

만드는 순서 (요약)

  1. 두부를 2~2.5cm 큐브로 썰어 노릇하게 굽기
  2. 돼지고기를 마늘과 볶고 소금, 후추 간하기
  3. 구운 두부와 볶은 고기 합쳐 볶기
  4. 실파, 청양고추, 곱창김 등으로 양념장 만들기
  5. 양념장과 물 3T 넣고 자작하게 졸이기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

반찬

양념 김

37회 · 7월 10일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 파래김 20장, 고추장 2T, 다진 마늘 2T, 다진 대파 2T, 참기름 1T, 들기름 0.5T, 올리고당 1.5T, 매실액 1T, 깨 2/3T

만드는 순서 (요약)

  1. 고추장 2T, 마늘 2T 등을 섞어 양념장 만들기
  2. 팬에 파래김을 겹겹이 쌓아가며 앞뒤로 굽기
  3. 구운 김 한 면에 양념장 1/3T씩 바르기
  4. 실온에서 반나절~하루 말리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

국·찌개·탕

물김국

37회 · 7월 10일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 물김 200g, 생굴 200g, 참기름 1T, 들기름 1T, 다진 마늘 1T, 멸치 육수 600ml, 국간장 1T, 소금 1t, 쪽파 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 물김과 생굴을 깨끗이 씻기
  2. 냄비에 참기름, 들기름, 마늘, 생굴을 넣고 살짝 볶기
  3. 물김과 멸치 육수 600ml 넣고 끓이기
  4. 국간장 1T, 소금 1t로 간하기
  5. 쪽파를 올려 마무리

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

35회 · 6월 26일(금) 방송

소스·양념

청어알 고추장

35회 · 6월 26일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 청어알 젓갈 2T, 고추장 1T, 들기름 2/3T, 다진 마늘 1T, 참기름 2/3T, 매실액 1T, 설탕 2/3T, 청양 고춧가루 0.5T, 청양고추 1개, 홍고추 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 청양고추와 홍고추의 씨를 빼고 다지기
  2. 청어알 젓갈 2T, 고추장 1T, 들기름 2/3T 담기
  3. 나머지 양념 재료와 다진 고추 넣고 섞기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

고기 요리

매운 갈비찜

35회 · 6월 26일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 육우갈비 1kg, 골드키위 1개, 사과 1/4조각, 배 2/3조각, 양파 1개, 무 2.5cm 두께 절반, 집간장 6T, 진간장 3T, 매실액 5T, 들기름 1.5T, 참기름 2T, 간 생강 0.5T, 다진 마늘 1T, 올리고당 2T, 청양 고춧가루 1.5T, 깨 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 갈비를 찬물에 1시간 이상 담가 핏물 빼기
  2. 칼집 내고 끓는 물에 10분 데쳐 찬물에 헹구기
  3. 키위, 사과, 배, 양파, 무를 강판에 갈기
  4. 간장, 매실액 등 양념과 간 과일 섞어 양념장 만들기
  5. 갈비와 양념장을 중불에서 30분 이상 끓이고 깨 뿌리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

반찬

콩나물 파절이

35회 · 6월 26일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 다진 마늘 1T, 진간장 4~5T, 식초 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 통깨 0.1T, 참기름 약간, 파채 200g, 콩나물 100g

만드는 순서 (요약)

  1. 콩나물 100g을 1분 데쳐 찬물에 헹구고 물기 빼기
  2. 마늘 1T, 진간장 4~5T, 식초 2T 등으로 양념장 만들기
  3. 파채 200g, 콩나물, 양념장을 버무리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

33회 · 6월 12일(금) 방송

밥·면

취나물밥버거

33회 · 6월 12일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 취나물 밥 취나물 두 줌, 쌀 200ml, 물 200ml
  • 패티 씀바귀 뿌리 60g, 식초 1/8컵, 양파 1개, 묵은지 반 포기, 청양고추 2개, 버터 30g, 다진 소고기 450g, 다진 돼지고기 450g, 맛술 2T, 집간장 3T, 양조간장 2T,케첩 2T, 요리당 2.5T, 다진 마늘 1.5T, 빵가루 1.5컵, 달걀 1개, 올리브유 6T, 소금, 후추
  • 취나물밥버거 최종 완성 취나물 밥, 패티 1개, 체다치즈 1장, 달걀 1개, 랩

만드는 순서 (요약)

  1. 취나물을 3cm로 썰어 쌀 200ml, 물 200ml로 밥 짓기
  2. 씀바귀·양파·묵은지는 다져 각각 버터에 볶기
  3. 볶은 재료·다진 고기·양념을 섞어 치대기
  4. 1.5cm 두께 패티로 빚어 뚜껑 덮고 약 10분 굽기
  5. 랩 위 취나물밥에 패티·치즈·달걀프라이 올려 감싸기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

밥·면

리소토×토르티야

33회 · 6월 12일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 미트볼 양파 반 개, 버터 10g, 다진 소고기 400g, 다진 돼지고기 400g, 케첩 3.5T, 2/3컵, 양조간장 3.5T, 맛술 1.5T, 달걀 1개, 빵가루 2/3컵, 후추 0.5t, 다진 마늘 0.5T, 올리고당 1.5T, 포도씨유 6T
  • 리소토 느타리버섯 4개, 고사리 반 컵, 방울토마토 14개, 마늘 6개, 새우 7개, 김치 한 컵, 올리브오일 6T바질페스토 0.5T, 맛술 0.5T, 치킨스톡 2T, 귀리밥 한 공기, 모차렐라 치즈 110g
  • 리소토×토르티야 최종 완성 토르티야 1장, 체다치즈 1장, 버터 10g

만드는 순서 (요약)

  1. 미트볼: 볶은 양파와 다진 고기, 양념을 섞어 빚어 굽기
  2. 편마늘을 볶다 다진 버섯·고사리·토마토·새우·김치 5분 볶기
  3. 귀리밥과 모차렐라 110g을 넣어 녹을 때까지 볶기
  4. 리소토에 미트볼을 섞고 토르티야에 체다치즈와 함께 싸기
  5. 버터 10g 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

28회 · 5월 8일(금) 방송

반찬

참치 강된장

28회 · 5월 8일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 참치 강된장 참치 250g, 애호박 2/3개, 느타리버섯 7개, 팽이버섯 반 봉지, 대파 20cm, 양파 반 개, 감자 3/4개, 포도씨유 1T, 다진 조갯살 4T, 들기름 1T, 참기름 1T
  • 된장 2.5T, 고추장 1T, 매실청 1.5T, 다진 마늘 1.5T, 홍고추 2/3개, 청양고추 2/3개, 두부 한 모, 메줏가루 1T, 고춧가루 1T, 깨 2T, 흰쌀밥 1.5공기, 물냉이 약간
  • 황태 육수 다시마 10cm 2장, 멸치 10g, 건새우 10g, 황태 2마리, 물 2L

만드는 순서 (요약)

  1. 황태 육수: 물 2L에 다시마·멸치·건새우·황태를 끓이기
  2. 채소는 1cm 큐브로 썰고 고추는 다지기
  3. 참치기름에 대파 볶고 채소·참치·조갯살 볶기
  4. 된장·고추장·매실청·마늘, 구운 두부, 육수 넣기
  5. 메줏가루·고춧가루·깨 넣어 밥 위에 올리기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

26회 · 4월 24일(금) 방송

반찬

전복잡채

26회 · 4월 24일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 전복 볶음 재료 전복 4개, 식용유 0.5T, 다진 마늘 1.25T, 양파 ¼개
  • 양념장 : 집간장 1T, 양조간장 1T, 매실청 1T, 식초 0.5T, 참기름 0.5T, 들기름 0.5T, 올리고당 2T, 맛술 0.5T
  • 전복 잡채 재료 당면 200g(불린 후 500g), 간장 2T, 집간장 1T, 물엿 2T, 올리고당 1T, 매실청 1T, 참기름 2T, 참깨 1T
  • 당근 반 개, 양파 1개, 피망 1개, 목이버섯 100g, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 전복은 내장·이빨을 떼고 1.2cm 두께로 썰기
  2. 간장류·매실청·식초·참기름 섞어 양념장 만들기
  3. 마늘 볶다 전복과 양념장, 양파 넣어 볶기
  4. 당근·양파·피망·목이버섯은 각각 볶고 당면 5분 삶기
  5. 끓인 간장 양념에 당면을 볶고 재료·참기름 섞기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

밥·면

전복감태김밥

26회 · 4월 24일(금) 방송 · 오윤아

재료

  • 전복 볶음 재료(김밥 8줄 기준) 전복 8개, 식용유 1T, 다진 마늘 2.5T, 양파 0.5개
  • 양념장 : 집간장 1T, 양조간장 1T, 매실청 1T, 식초 0.5T, 참기름 0.5T, 들기름 0.5T, 올리고당 2T, 맛술 0.5T
  • 전복내장 지단 재료(김밥 8줄 기준) 달걀 1개, 다진 양파 ⅔T, 부침가루 2T, 소금 한 꼬집, 식용유 약간
  • 김밥 재료(김밥 1줄 기준) 당근 25g, 식초 1T, 시금치 2줄, 밥 1공기, 소금 ¼t, 참기름 0.5T, 참깨 0.5T
  • 구운 감태 2장, 김밥용 백단무지 1줄, 김밥용 우엉 1줄, 고추장아찌 2개, 식용유 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 전복은 1.2cm로 썰어 마늘, 양념장, 양파와 볶기
  2. 전복내장은 다져 달걀·양파·부침가루와 섞어 두툼하게 부치기
  3. 시금치는 10초 데쳐 무치고 당근은 식초 넣어 볶기
  4. 밥 1공기에 참기름, 소금, 참깨 섞기
  5. 구운 감태에 밥과 속재료를 올려 말기

KBS 편스토랑 레시피 게시판에서 원문 보기 ↗ KBS 회차 다시보기 ↗

다른 출연자 레시피까지 전체 보기 →