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강율 편스토랑 레시피 모음

신상출시 편스토랑에서 강율이(가) 공개한 레시피 11개를 최신 회차부터 모았습니다.

KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.

225회 · 5월 17일(금) 방송

반찬

마파두부(연두부책)

225회 · 5월 17일(금) 방송 · 강율

재료

  • 찌개용 두부 1모, 다진 돼지고기 200g, 대파 1대, 마늘 6알, 두반장 2T, 매운 고운 고춧가루 2T, 조미료 2t, 설탕 3t, 치킨스톡 2t, 후추 약간, 산초가루 1t
  • 물 400ml, 전분 1T, 물 3T, 데코용 쪽파(or 부추)
  • 연두부책 연두부 한 모

만드는 순서 (요약)

  1. 두부는 깍둑썰고 마늘, 대파는 다지기
  2. 두반장 2T, 고춧가루 2T, 조미료 2t, 설탕 3t, 치킨스톡 2t 섞기
  3. 대파·마늘 센불 40초, 돼지고기 200g 1분, 양념 1분 볶기
  4. 두부, 물 400ml 넣어 졸이고 전분 1T+물 3T 넣기
  5. 산초가루 1t 뿌려 담고 연두부를 칼집 내 펼쳐 올리기

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고기 요리

꿀오리 스테이크(단호박 소스)

225회 · 5월 17일(금) 방송 · 강율

재료

  • 오리가슴살 500g, 소금 약간, 딜, 타임, 무염버터 3T, 꿀 2T, 후추 약간, 통마늘 5개, 방울토마토 3~4개
  • 그린빈 3개, 아스파라거스 2대, 레몬 1개, 양송이버섯 2개
  • 단호박 소스 단호박 500g, 꿀 3T, 생크림 250ml, 소금, 후추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 오리가슴살에 소금·딜·타임으로 밑간하고 껍질에 칼집 넣기
  2. 기름 두른 팬에 껍질부터 굽고 버터를 끼얹어 바삭하게 굽기
  3. 데친 그린빈·아스파라거스, 마늘·토마토·양송이에 후추 뿌려 굽기
  4. 오리에 꿀 바르고 가니쉬와 에어프라이어 180도 15분 굽기
  5. 단호박 500g 8분 익혀 꿀 3T, 생크림 250ml와 끓여 체에 내려 올리기

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고기 요리

솔방울 고기튀김(마늘종 부채)

225회 · 5월 17일(금) 방송 · 강율

재료

  • 소고기 우둔살 900g, 소금, 후추, 감자전분, 식용유, 잣, 간장 3T, 설탕 2t, 맛술 3T, 물엿 3T, 물 4T
  • 마늘종 부채 마늘종 6대, 홍고추 8개

만드는 순서 (요약)

  1. 마늘종 6대 10cm로 잘라 홍고추 끼워 찬물 10분 담가 부채 만들기
  2. 고기는 칼집 내 한입 크기로 썰고 소금, 후추, 전분 묻히기
  3. 간장 3T, 설탕 2t, 맛술 3T, 물엿 3T, 물 4T 섞기
  4. 180도 기름에 4~5분 튀기기
  5. 팬에 양념 끓여 튀김 버무리고 마늘종 볶아 잣 올리기

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208회 · 1월 19일(금) 방송

고기 요리

양갈비 스테이크

208회 · 1월 19일(금) 방송 · 강율

재료

  • 양갈비 스테이크 재료 통 양갈비, 올리브유, 버터 50g, 타임 약간, 딜 약간, 소금, 후추
  • 민트 젤리 재료 민트 티백 4개, 설탕 1/2컵, 곤약 가루 2t, 딜 약간
  • 갈릭 크림 소스 재료 마늘 10알, 양파 1/4개, 우유 1컵, 생크림 1/2컵, 슈레디드 파마산 치즈 1/2컵, 버터 10g, 올리브유, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 양갈비를 밑간해 굽다가 버터 50g·타임 끼얹기
  2. 민트 티백 우린 물에 설탕 1/2컵, 곤약가루 2t 넣어 민트 젤리 만들기
  3. 마늘·양파 볶아 우유 1컵·생크림 1/2컵과 갈기
  4. 파마산 1/2컵·버터 10g 넣고 약불 5분 졸이기
  5. 소스 위에 양갈비 올리고 젤리 곁들이기

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밥·면

탄 파스타

208회 · 1월 19일(금) 방송 · 강율

재료

  • 탄 파스타 재료 스파게티 면 100g, 비스큐 오일 60ml, 해물 육수 150ml, 관자 1개, 새우 3마리, 베이비 갑오징어 3마리, 아스파라거스 2개, 마늘 4알, 루콜라 한 줌, 딜 약간
  • 크러쉬드 레드페퍼 1t, 올리브유, 소금, 후추, 블랙 올리브 파우더
  • 비스큐 오일 재료 새우 10마리, 카놀라유, 마늘 2알, 대파 1대, 토마토 페이스트 2T, 화이트 와인 약간
  • 블랙 올리브 파우더 재료 블랙 올리브 슬라이스 한 줌

만드는 순서 (요약)

  1. 비스큐 오일: 새우 머리·껍질 등 볶고 카놀라유 500ml에 약불 1시간
  2. 관자·새우·갑오징어·아스파라거스를 구워 따로 두기
  3. 비스큐 오일 60ml·해물 육수 150ml·레드페퍼 1t 끓이기
  4. 삶은 면과 다진 마늘 넣고 볶다가 소금·후추·루콜라 추가
  5. 면을 말아 담고 올리브 파우더·해산물 올리기

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고기 요리

통양파 미트볼

208회 · 1월 19일(금) 방송 · 강율

재료

  • 통양파 미트볼 재료 양파 2개, 베이컨 8장, 다진 소고기 200g, 다진 마늘, 우스터 소스, 케첩, 후추, 카망베르 치즈, 슈레디드 파마산 치즈, 파슬리 잎
  • 당근 그물 재료 당근 1개, 나무 꼬치

만드는 순서 (요약)

  1. 양파 속을 파내 다지고, 다진 소고기 200g·소스류와 섞기
  2. 양파에 고기를 채우고 가운데에 카망베르 넣기
  3. 베이컨 3~4장으로 감싸기
  4. 200도 에어프라이어에서 20분 굽기
  5. 당근 그물 위에 올려 치즈·파슬리로 마무리

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안주

수란 튀김

208회 · 1월 19일(금) 방송 · 강율

재료

  • 수란 튀김 재료 계란 2개, 화이트 와인 1/2컵, 밀가루, 빵가루, 식용유, 어린잎 채소, 슈레디드 파마산 치즈, 후추
  • 폰듀타 소스 재료 버터 30g, 밀가루 2T, 우유 300ml, 슈레디드 파마산 치즈, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 와인 1/2컵 넣은 끓는 물을 약불로 줄여 소용돌이를 만들기
  2. 계란을 넣고 3분 익혀 수란 만들기
  3. 밀가루, 계란물, 곱게 간 빵가루 순으로 입히기
  4. 180도 기름에 1~2분 튀기기
  5. 버터 30g·밀가루 2T 루에 우유 300ml, 파마산 넣어 소스 만들어 곁들이기

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192회 · 9월 8일(금) 방송

밥·면

빵가루 카레 파스타

192회 · 9월 8일(금) 방송 · 강율

재료

  • 파스타 면, 올리브유, 베이컨, 양파, 다진 마늘, 고체 카레, 빵가루, 파슬리 가루, 이태리 파슬리, 그라나 파다노 치즈, 레드페퍼

만드는 순서 (요약)

  1. 베이컨과 양파 1/2개를 썰고 소금물에 파스타 면 삶기
  2. 팬에 올리브유를 두르고 양파, 베이컨, 다진 마늘 순으로 볶기
  3. 물과 고체 카레 1조각을 녹인 뒤 삶은 면 넣고 볶기
  4. 마른 팬에 빵가루를 노릇하게 볶아 파슬리 가루와 섞기
  5. 면을 담고 빵가루를 올린 뒤 치즈·레드페퍼 뿌리기

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해산물 요리

토마토 해산물 스튜

192회 · 9월 8일(금) 방송 · 강율

재료

  • 꽃게 1마리, 새우, 홍합, 관자, 갑오징어, 올리브유, 화이트 와인, 물, 홀토마토 캔, 월계수 잎, 페퍼론치노, 고체 카레, 양파, 다진마늘, 후추, 버터, 굴소스
  • 이태리 파슬리, 치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 꽃게·새우·홍합·관자·갑오징어를 손질하고 파슬리·양파 다지기
  2. 올리브유에 새우 머리·껍질로 향 낸 뒤 건지고 마늘 1T·양파 볶기
  3. 해산물, 화이트 와인 1/2병, 물 약간 넣고 뚜껑 덮어 끓이기
  4. 끓으면 홀토마토 1캔을 으깨 넣고 월계수 잎·페페론치노 넣기
  5. 카레 1조각, 후추, 버터, 굴소스 1T 넣고 졸인 뒤 파슬리·치즈 뿌리기

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고기 요리

가지튀김 고추잡채

192회 · 9월 8일(금) 방송 · 강율

재료

  • 청 피망, 파프리카, 돼지 사태 150g, 양파, 청양고추, 죽순, 대파, 달걀, 간장, 소금, 후추, 다진 마늘, 올리브유, 굴소스, 두반장, 전분 가루, 물
  • 고추기름 고춧가루, 기름, 다진 마늘, 대파
  • 가지튀김 가지, 튀김가루, 물, 기름, 빵가루

만드는 순서 (요약)

  1. 채소와 밑간한 사태를 썰고 전분 가루와 물 1:1로 전분물 만들기
  2. 기름에 대파·마늘 1T 끓이다 고춧가루 2T 볶아 걸러 고추기름 내기
  3. 고추기름에 고기를 볶고 채소·죽순·마늘 1T 넣어 볶기
  4. 물을 자박하게 붓고 굴소스 1T, 두반장 1T 넣은 뒤 전분물로 농도 맞추기
  5. 튀김가루와 물 1:1 반죽에 가지·빵가루 입혀 튀겨 올리기

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밥·면

대왕 회 김밥

192회 · 9월 8일(금) 방송 · 강율

재료

  • 즉석밥, 김, 식초, 설탕, 소금, 후추, 연어, 참치, 새우, 기름, 밀가루, 빵가루, 달걀, 다시마, 가다랑어포, 일본식 간장, 설탕, 단무지, 오이, 초생강, 고추냉이

만드는 순서 (요약)

  1. 연어·참치는 길게 썰어 물기 빼고 새우는 칼집 내 밑간하기
  2. 밑간한 새우에 밀가루, 달걀물, 빵가루 입혀 170도 기름에 튀기기
  3. 달걀 6개에 다시마 국물 6T, 간장 1T, 설탕 1T 섞어 달걀말이 만들기
  4. 즉석밥 2개에 식초 4T, 설탕 2T, 소금 1T 섞기
  5. 김에 밥을 펴고 달걀말이·회·새우튀김 등 올려 말아 썰기

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