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류수영 편스토랑 레시피 모음

신상출시 편스토랑에서 류수영이(가) 공개한 레시피 310개를 최신 회차부터 모았습니다.

KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.

255회 · 1월 17일(금) 방송

김치·장아찌

15분 깍두기

255회 · 1월 17일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 무 2kg, 굵은소금 2T, 대파 2대
  • 밀가루 3T, 굴소스 듬뿍 2T, 설탕 1T, 배음료 1캔(238ml)
  • 고춧가루 6T, 새우젓 3T, 새우젓 국물 1T, 다진마늘 4T, 다진생강 1/2T

만드는 순서 (요약)

  1. 무 2kg을 2~3cm 깍둑 썰어 굵은소금 2T로 1시간 절여 물 빼기
  2. 밀가루 3T, 굴소스 2T, 설탕 1T, 배음료 238ml 섞어 강불로 끓이기
  3. 끓으면 약불로 걸쭉해질 때까지 젓고 식히기
  4. 절인 무에 고춧가루 6T 섞고 대파·새우젓 3T·마늘 4T 등 넣어 버무리기
  5. 실온 24시간 둔 뒤 냉장 일주일 숙성

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254회 · 1월 10일(금) 방송

밥·면

진미채 덮밥

254회 · 1월 10일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 진미채볶음, 깻잎 10장, 즉석밥 1개, 달걀 1개, 식용유, 참기름, 마요네즈

만드는 순서 (요약)

  1. 깻잎은 채 썰고 달걀은 튀기듯 프라이, 즉석밥은 데우기
  2. 진미채볶음을 잘게 자르기
  3. 밥 위 가장자리에 깻잎 두르기
  4. 진미채볶음 1T, 달걀프라이 순으로 올리고 참기름 뿌리기
  5. 마요네즈를 두 번 짜 마무리

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반찬

진미채 볶음

254회 · 1월 10일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 진미채 200g, 진간장 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 식초 1T
  • 케첩 1T, 고추장 듬뿍 2T, 참기름 2T, 식용유 4T, 물 200ml, 참깨

만드는 순서 (요약)

  1. 팬에 진미채 200g, 설탕·진간장·식초·다진마늘 각 1T 넣기
  2. 고추장 2T, 식용유 4T, 물 200ml 넣고 강불로 볶기
  3. 끓으면 뚜껑 닫고 약불로 5분 졸이기
  4. 케첩 1T, 참기름 2T 넣고 강불로 30초 볶기
  5. 참깨 뿌리기

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253회 · 12월 27일(금) 방송

해산물 요리

간장게장

253회 · 12월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 급냉암꽃게 5마리, 대파 2대, 양파 1개, 생강 1개, 깐마늘 한 줌, 건고추 반 주먹
  • 물 2L, 참치액 6T, 진간장 3컵(600ml), 설탕 1컵(200ml), 미림 1컵(200ml), 식초 2T, 시판 쌍화탕 1병(100ml)
  • (*1컵은 200ml입니다!)

만드는 순서 (요약)

  1. 대파·양파·생강 썰고 꽃게는 솔로 씻어 다리 끝 자르기
  2. 냄비에 파·양파·생강·마늘을 구워 향 내기
  3. 물 2L와 진간장 3컵·설탕·미림·참치액 등 넣어 강불로 끓이기
  4. 끓으면 중불 5분 끓이고 불 끄고 식히기
  5. 꽃게에 거른 간장물과 쌍화탕 1병 부어 3일 숙성

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251회 · 12월 6일(금) 방송

소스·양념

경양식 만능소스

251회 · 12월 6일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 시판 돈가스소스 10T, 케첩 5T, 양파 1/2개, 버터 60g, 밀가루 4T, 설탕 1T, 소금 3꼬집, 물 300ml

만드는 순서 (요약)

  1. 양파 1/2개를 다지기
  2. 냄비에 양파·버터 60g·설탕 1T·소금 3꼬집을 중불로 볶기
  3. 양파가 노르스름해지면 밀가루 4T를 약불로 볶기
  4. 불 끄고 돈가스소스 10T·케첩 5T 섞기
  5. 물 300ml를 나눠 붓고 강불로 걸쭉해질 때까지 볶기

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고기 요리

기사식당 왕돈가스

251회 · 12월 6일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 기사식당 왕돈가스 돼지 안심 400g, 빵가루, 밀가루, 달걀 2개, 소금 2꼬집, 식용유
  • 염지 우유 100ml, 소금 1/3T, 후추 20바퀴, 다진생강 0.5t

만드는 순서 (요약)

  1. 안심을 3등분해 깊게 칼집 내고 펼쳐 넓게 누르기
  2. 우유 100ml·소금 1/3T·후추·다진생강에 20분 이상 재우기
  3. 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻히기
  4. 160도 기름에 중약불로 7분 튀기기
  5. 강불로 올려 색을 내고 건져 기름 빼기

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246회 · 10월 25일(금) 방송

해산물 요리

오징어회무침

246회 · 10월 25일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 손질냉동오징어 2마리, 무 1/2개, 미나리 1단, 식초 5T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집, 깨 2T, 소면 100g
  • 양념 고춧가루 4T, 설탕 4T, 참기름 4T, 양조간장 3T, 식초 3T, 고추장 2T, 무절임 채수 2T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T
  • ※ 무는 초록 부분을 사용해주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 무절임: 채 썬 무에 식초 5T·설탕 2T·맛소금 3꼬집 섞어 30분 이상 절이기
  2. 미나리 3~4cm로 썰고 오징어는 얇게 썰어 1분 익혀 헹구기
  3. 고춧가루 4T·설탕 4T·참기름 4T 등으로 양념장 만들기
  4. 오징어·무·미나리·깨 2T·양념장 7T 버무리기
  5. 소면 100g을 2분 30초 삶아 함께 담기

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반찬

천원 깻잎전

246회 · 10월 25일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 깻잎 10장, 부침가루 1컵, 찬물 1컵+2T, 소금 3꼬집 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 깻잎 10장을 씻어 물기 닦기
  2. 부침가루 1컵·찬물 1컵+2T·소금 3꼬집으로 반죽물 만들기
  3. 기름을 넉넉히 두른 팬을 달군 뒤 중불로 줄이기
  4. 깻잎에 반죽을 묻혀 올리고 튀기듯 3분 굽기
  5. 올린 뒤 1분 30초간은 뒤집지 않기

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243회 · 10월 4일(금) 방송

밥·면

설마고추장비빔면

243회 · 10월 4일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 오이양파절임 오이 1개, 양파 1/2개, 식초 4T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집
  • 설마고추장비빔면 중면 3인분, 양조간장 6T, 오이양파절임액 4T, 참기름 4T, 식초 4T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 참깨 2T.
  • 고추장 듬뿍 1T, 케첩 1T, 다진마늘 1/2T, 조미김

만드는 순서 (요약)

  1. 오이·양파를 식초 4T, 설탕 2T, 소금 3꼬집에 30분 절여 물기 짜기
  2. 간장 6T, 절임액 4T, 참기름·식초·설탕 4T씩, 고춧가루 등 양념장 섞기
  3. 중면을 3분 삶아 찬물에 헹구기
  4. 면에 양념장 9T를 섞고 절임, 김, 깨 올리기

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고기 요리

양념돼지갈비

243회 · 10월 4일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 목살 600g, 대파 1대, 진간장 5T, 참치액 5T, 설탕 5T, 참기름 3T, 다진마늘 듬뿍 2T, 식초 1T, 갈아만든 배 1캔(238ml)
  • 후추 20바퀴, 깨 1T, 식용유 3바퀴

만드는 순서 (요약)

  1. 목살 양면에 1cm 간격으로 칼집 내고 대파 다지기
  2. 간장·참치액·설탕 5T씩, 참기름 3T, 마늘 2T 등 양념장 섞기
  3. 목살에 양념장을 부어 4시간 이상 재우기
  4. 양념 털어 식용유 두른 팬에 중불 6분 굽기
  5. 잘라서 강불로 10초 볶기

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238회 · 8월 30일(금) 방송

소스·양념

어남선생 전간장

238회 · 8월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 양조간장 3T, 식초 1T, 설탕 1T, 다진생강 1/3t, 대파, 청양고추 1/2개
  • ※ 다진생강은 손톱크기만큼 넣어주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 다지고 청양고추 1/2개는 어슷 썰기
  2. 간장 3T, 식초·설탕 1T씩, 다진생강 1/3t 섞기
  3. 다진 대파 한 줌, 고추를 넣어 섞기

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반찬

가지전

238회 · 8월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 가지 2개, 찬물 150ml, 부침가루 7T, 소금 2꼬집, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 가지 2개를 0.5cm 두께로 어슷 썰기
  2. 찬물 150ml, 부침가루 7T, 소금 2꼬집으로 요거트 농도 반죽 만들기
  3. 팬 바닥을 채울 만큼 식용유 두르기
  4. 반죽을 입혀 중불로 앞뒤 각 2분씩 굽기

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반찬

기본 동태전

238회 · 8월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 냉동동태포 600g, 부침가루, 달걀 4개, 소금 2꼬집, 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 동태포 600g을 냉장실에서 12시간 이상 해동해 헹구기
  2. 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T에 5분 재운 뒤 물기 닦기
  3. 부침가루, 소금 2꼬집 푼 달걀 4개 순으로 얇게 묻히기
  4. 기름을 넉넉히 두른 팬에 중약불로 서서히 굽기

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밥·면

참간초파스타

238회 · 8월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 파스타면 2인분, 신김치 1/4포기, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 조미김
  • 참기름 6T, 양조간장 6T, 식초 2T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 통깨 2T, 물 2T
  • 면 삶기 물 2L, 굵은소금 듬뿍 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 신김치는 헹궈 길게 썰고 오이·양파는 채, 파프리카는 잘게 썰기
  2. 물 2L에 소금 1T 넣고 파스타 2인분을 삶아 찬물에 헹구기
  3. 참기름·간장 6T, 식초 2T, 설탕 4T 등 소스 섞어 차게 두기
  4. 면에 양파, 파프리카, 오이, 신김치, 김 순서로 올리기
  5. 가장자리에 소스를 붓고 깨 뿌리기

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237회 · 8월 23일(금) 방송

고기 요리

긴급제육 119

237회 · 8월 23일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 삼겹살 300g, 대파 1대, 양파 1/2개, 마늘 한 줌, 깻잎 10장
  • 고추장 듬뿍 2T, 진간장 1T, 설탕 1.5T, 식초 1T, 참기름 1T, 후추 10바퀴, 통깨
  • ※ 삼겹살 양을 600g으로 늘릴 경우, 양념 계량은 간장만 2T로 바꿔주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 3~4cm로, 양파는 채, 깻잎은 먹기 좋게 썰기
  2. 예열한 팬에 삼겹살 300g을 강불로 굽다 뒤집어 마늘과 중불로 굽기
  3. 80% 익으면 한입 크기로 자르기
  4. 불 끄고 설탕 1.5T, 간장 1T, 고추장 2T 넣어 강불로 볶기
  5. 대파·양파 1분, 식초·참기름·후추 넣고 1분 볶은 뒤 깻잎, 통깨 넣기

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236회 · 8월 16일(금) 방송

고기 요리

평생갈비찜

236회 · 8월 16일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 소갈비 2kg, 양파 1개, 대파 2대, 무 500g, 홍고추 1개, 다진마늘 4T, 다진생강 1/2T
  • 설탕 1/2컵(100ml), 진간장 1컵(200ml), 참치액 3T, 미림 1컵(200ml), 식초 5T, 배 음료 1캔(238ml)
  • 물 800ml, 식용유 2바퀴, 풋고추 (매운맛을 원하면 청양고추)

만드는 순서 (요약)

  1. 갈비 2kg은 찬물 2시간 담가 핏물 빼기
  2. 양파·대파를 강불에 볶다 마늘 4T, 생강 1/2T 넣기
  3. 설탕 1/2컵 녹인 뒤 진간장 1컵, 참치액 3T 넣고 끓이기
  4. 고기를 넣어 조리고 식초·미림·물 800ml·배 음료·무 넣기
  5. 뚜껑 닫고 중불 1시간, 마지막 10분에 풋고추, 홍고추 올리기

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235회 · 7월 26일(금) 방송

밥·면

어묵국수

235회 · 7월 26일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 사각어묵 4장(200g), 소면 2인분(200g), 대파 1대, 참치액 3T, 물 1L, 후추 10바퀴

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 4cm로 썰고 어묵은 말아서 면처럼 얇게 썰기
  2. 물 1L에 대파 넣고 끓이다 참치액 3T 넣기
  3. 어묵 넣고 불어나면 후추 10바퀴로 간한 뒤 불 끄기
  4. 소면 200g을 2분 30초 삶아 찬물에 비벼 헹구기
  5. 면을 그릇에 담고 국물 붓기

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233회 · 7월 12일(금) 방송

밥·면

쟁반막국수

233회 · 7월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 메밀면 300g, 양파 1/2개, 상추 5장, 오이 1/2개, 양배추 1/4개, 조미김
  • 고춧가루 3T, 설탕 3T, 식초 3T, 양조간장 5T, 물 5T, 다진마늘 1/2T, 고추장 듬뿍 1T
  • 연겨자 도토리 크기만큼, 통깨 듬뿍 1T
  • ※ 대파는 흰부분으로 준비해주세요!
  • ※ 연겨자를 키세스 초콜릿만큼 짜면 됩니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 양파·오이·양배추는 채썰고 상추는 썰기
  2. 고춧가루 3T·설탕 3T·식초 3T·양조간장 5T·물 5T 등을 섞어 소스 만들기
  3. 메밀면 300g을 4분 삶아 찬물에 비벼 헹구고 물기 빼기
  4. 그릇에 양배추·양파·상추, 면을 올리고 소스 뿌리기
  5. 오이, 조미김, 통깨 올리기

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고기 요리

만원족발

233회 · 7월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 만원족발 장족 2개, 진간장 1컵, 설탕 1컵, 참치액 1/2컵, 굵은소금 1/2컵, 식초 1/2컵, 시판 수정과 음료 2캔(238ml*2)
  • 통마늘 한줌, 깐생강 한줌, 통후추 1T, 양파 1개, 삼계탕 재료팩 1개, 물 6L
  • ※ 1컵은 200ml입니다!
  • ※ 수정과 음료는 238ml 용량의 작은 캔 기준으로 2캔입니다!
  • 족발 소스 새우젓 1T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1/2T, 식초, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 장족에 칼집 내고 찬물에 2~3시간 이상 담가 핏물 빼기
  2. 물 6L에 간장·설탕·참치액·식초·소금·수정과·향신 재료 넣고 끓이기
  3. 장족을 넣고 끓기 시작하면 1시간 40분 삶기(초반 30분은 뚜껑 열기)
  4. 채반에 밭쳐 15분 식히기
  5. 발목 분리 후 먹기 좋게 썰고 새우젓 소스 곁들이기

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232회 · 7월 5일(금) 방송

안주

무침만두

232회 · 7월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 냉동만두 1~2봉, 고춧가루 4T, 설탕 4T, 물 4T, 고추장 듬뿍 1T, 굴소스 1T, 케첩 2T, 깨 1T, 식용유
  • ※ 군만두용 냉동만두를 쓰면 더욱 맛있습니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 고춧가루 4T·설탕 4T·물 4T 섞기
  2. 고추장 1T·굴소스 1T·케첩 2T·깨 1T 더해 양념장 만들기
  3. 팬에 냉동만두를 올리고 식용유를 부어 굽기
  4. 기름이 달면 중불로 낮춰 노릇하게 굽고 기름 빼기
  5. 구운 만두에 양념장 3T 버무리고 통깨 뿌리기

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간식·디저트

크림떡볶이

232회 · 7월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 밀떡볶이 떡 300g, 대파 2대, 사각어묵 4장, 다진마늘 1/2T, 우유 400ml, 참치액 1T, 물 200ml, 버터 40g, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 떡은 물에 불리고 어묵은 8등분, 대파는 썰기
  2. 달군 팬에 대파를 강불로 2분 굽기
  3. 우유 400ml·물 200ml·참치액 1T·마늘·어묵·떡 넣고 끓이기
  4. 끓으면 중불로 10분 저어가며 끓이기
  5. 약불에서 버터 40g, 후추 20바퀴 넣기

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230회 · 6월 21일(금) 방송

반찬

어묵제육

230회 · 6월 21일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 사각어묵 4장(200g), 대파 1대, 청양고추 4개, 다진마늘 1T
  • 진간장 1.5T, 설탕 1.5T, 고춧가루 1.5T
  • 참기름 1T, 후추 10바퀴, 통깨, 식용유 3바퀴

만드는 순서 (요약)

  1. 어묵 6등분, 대파·청양고추 송송 썰기
  2. 대파를 강불로 굽다 고추, 식용유 3바퀴 넣고 볶기
  3. 중불로 마늘 1T 볶고 불 끄고 고춧가루 1.5T로 기름 내기
  4. 진간장 1.5T 끓이고 설탕 1.5T 섞은 뒤 어묵 볶기
  5. 참기름 1T, 후추 10바퀴, 약불로 볶고 1분 뜸 들이기

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고기 요리

만원찜닭

230회 · 6월 21일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭볶음탕용 닭 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 감자 3개, 당면 100g, 베트남 건고추 한 줌
  • 진간장 60ml(8T), 짜장가루 2T, 굴소스 2T, 설탕 3T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 고춧가루 1T
  • 식초 1T, 후추 20바퀴, 소금 3꼬집, 물 800ml+100ml
  • ※ 베트남 건고추는 페퍼론치노 OR 일반 건고추로도 대체 가능합니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 당면 100g 불리고 닭·파·양파·감자 손질하기
  2. 닭에 소금 3꼬집 뿌려 강불 4~5분 굽고 건고추 볶기
  3. 간장 60ml, 짜장가루·굴소스 2T씩, 설탕 3T 넣고 볶기
  4. 파·양파·마늘 1T·생강 1/2T, 물 800ml, 식초 1T 넣고 끓이기
  5. 감자 중불 15분, 강불 5분 졸이고 당면, 물 100ml 3~4분

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228회 · 6월 7일(금) 방송

간식·디저트

치킨떡볶이

228회 · 6월 7일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 치킨떡볶이 닭다리 5개(400g), 밀 떡볶이떡 300g, 대파 2대, 소금 3꼬집, 통깨, 식용유
  • 고추장 2T, 진간장 2T, 참기름 2T, 케첩 3T, 고춧가루 2T, 설탕 4T, 다진마늘 1T, 물 2T
  • 연유마요 소스 마요네즈 4T, 연유 2T, 꿀 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 4cm 길이로 썰고 떡은 찬물에 불리기
  2. 닭다리 5개 강불 2분, 뒤집어 소금 3꼬집 넣고 약불 15분
  3. 고추장 등 8가지 양념 섞기(케첩 3T, 설탕 4T, 나머지 2T·1T)
  4. 대파·떡 볶다가 양념장 5T 넣고 약불 2분 볶기
  5. 소스: 마요네즈 4T, 연유 2T, 꿀 1T 섞기

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227회 · 5월 31일(금) 방송

반찬

어남선생 두부조림

227회 · 5월 31일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 두부 1모(350g), 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개
  • 진간장 2T, 굴소스 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1/2T, 후추 20바퀴, 물 200ml, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 두부는 물기 빼 8등분, 파·양파·고추 썰기
  2. 대파, 양파를 강불로 굽다 식용유 2바퀴, 마늘·설탕 1/2T씩 볶기
  3. 불 끄고 간장·굴소스 2T씩 끓인 뒤 고춧가루 1T 강불 1분 볶기
  4. 불 끄고 두부, 물 200ml 넣고 강불로 끓이기
  5. 후추 20바퀴 뿌리고 뚜껑 닫아 약불 10분 졸인 뒤 고추 올리기

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226회 · 5월 24일(금) 방송

국·찌개·탕

러브 황태해장국

226회 · 5월 24일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 황태채 50g, 무 500g, 두부 1/2모, 콩나물 200g, 대파 1대, 달걀 2개
  • 다진마늘 1/2T, 참기름 3T, 식초 1T, 국간장 3T, 참치액 3T, 굵은소금 1/2T, 물 2L
  • ※ 무는 흰 부분을 사용하면 좋습니다!
  • ※ 황태채는 취향에 따라 더 넣으셔도 좋습니다!
  • ※ 황태포를 사용할 경우, 한 마리를 넣으시면 됩니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 황태채 50g 헹궈 짜고 무·두부·대파·콩나물 손질하기
  2. 참기름 3T, 마늘 1/2T, 황태채 약불로 볶기
  3. 물 2L, 무 넣고 강불로 끓이기
  4. 식초 1T, 국간장·참치액 3T씩, 굵은소금 1/2T 넣고 중약불 20분
  5. 두부, 달걀물 붓고 불 끄고 3분, 대파·콩나물 넣어 3분 끓이기

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225회 · 5월 17일(금) 방송

고기 요리

고추장버터등갈비

225회 · 5월 17일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 고추장버터등갈비 등갈비 1kg, 버터 20g, 대파 1대, 양파 1개, 청양고추 2개, 후추 20바퀴, 물 600ml
  • 진간장 4T, 설탕 4T, 고추장 4T, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T, 케첩 1T, 식초 1T
  • 고추장버터리소토 고추장 버터 등갈비 양념, 즉석밥 2개, 치즈 2봉(75g*2)

만드는 순서 (요약)

  1. 등갈비 근막 제거해 썰고 양파·파·고추 손질하기
  2. 등갈비를 강불로 3분 굽고 중불로 간장 4T 끓이기
  3. 설탕·고추장 4T씩, 고춧가루 2T, 케첩 1T, 마늘 1T, 양파·파 볶기
  4. 식초 1T, 물 600ml 넣어 끓이고 약불 40분, 강불 7~8분 졸이기
  5. 버터 20g, 후추 20바퀴 넣기. 리소토는 양념에 즉석밥·치즈 섞기

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224회 · 5월 10일(금) 방송

밥·면

게장 양념 비빔냉면

224회 · 5월 10일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **2인분 기준입니다!
  • 냉면사리 2인분, 양조간장 90ml(14T), 고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 1T, 깨, 대파 1/2대, 쌈무
  • ※ 대파는 흰부분을 사용해주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 다지고 쌈무는 썰기
  2. 양조간장 90ml, 고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T, 마늘 2T 등 섞기
  3. 냉면사리 2인분은 풀어서 50초 삶아 찬물에 헹구기
  4. 면에 양념장 2T, 쌈무, 양념게장 올리기
  5. 깨 뿌리기

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해산물 요리

초간단 양념게장

224회 · 5월 10일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 꽃게손질 물 150ml, 식초 4T
  • 양념게장 냉동 절단꽃게 1kg, 양조간장 90ml(14T), 고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 1T, 깨, 대파 1/2대
  • ※ 대파는 흰부분을 사용해주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 꽃게는 솔로 씻고 다리 끝 자르기(집게는 두기)
  2. 물 150ml, 식초 4T 섞어 꽃게를 5분 재우기
  3. 양조간장 90ml, 고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T, 마늘 2T 등 섞기
  4. 양념장에 꽃게를 한 개씩 넣어 섞기
  5. 반나절 이상 냉장 숙성하기

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223회 · 5월 3일(금) 방송

고기 요리

만원 반반치킨

223회 · 5월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 프라이드 치킨 닭봉 1kg, 튀김가루 400g, 카레가루 4T, 후추 20바퀴, 식용유 1.5L
  • (닭봉 염지) 카레가루 3T, 우유 200ml
  • 양념치킨 소스 진간장 1T, 고추장 1T, 케첩 2T, 설탕 4T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 깨 1T
  • 튀김가루 1/2T, 물 100ml, 식용유 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 닭봉 1kg은 카레가루 3T·우유 200ml에 2시간 이상 재우기
  2. 튀김가루 400g·카레가루 4T·후추 20바퀴 섞어 닭봉에 입혀 30분 두기
  3. 식용유 1.5L를 강불로 예열해 180도에 절반씩 약불 6분 튀기기
  4. 강불로 2분 더 튀겨 건진 뒤 나머지도 같게 튀기기
  5. 소스 재료를 팬에 넣고 끓여 30초 졸인 뒤 치킨에 버무리기

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밥·면

설마간장 비빔국수

223회 · 5월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **2인분 기준 레시피입니다!
  • 김치 1/4포기(300g), 중면 2인분, 설탕 2T, 다진마늘 1T, 양조간장 3T, 참기름 3T, 조미김, 통깨
  • ※ 익은김치 or 묵은지를 사용해주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 중면은 3분 삶아 찬물에 헹구기
  2. 김치 300g은 물에 헹궈 세로로 얇게 썰기
  3. 설탕 2T·다진마늘 1T·간장 3T·참기름 3T를 녹을 때까지 섞기
  4. 면에 김치 올리고 소스를 2T씩 뿌리기
  5. 조미김 썰어 올리고 통깨 뿌리기

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222회 · 4월 26일(금) 방송

반찬

어묵볶이

222회 · 4월 26일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 사각어묵 6장, 대파 2대, 청양고추 2개, 후추 20바퀴, 물 500ml
  • 고춧가루 4T, 설탕 3T, 고추장 2T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 물 100ml
  • (냉동 군만두, 식용유)

만드는 순서 (요약)

  1. 어묵은 세로로 반 가르고 대파는 5cm, 청양고추는 송송 썰기
  2. 팬에 고춧가루 4T·설탕 3T·고추장·간장·굴소스 각 2T, 물 100ml 섞기
  3. 강불로 어묵·대파·물 500ml 넣고 끓이기
  4. 끓으면 중불 10분, 약불로 졸이기
  5. 후추 20바퀴와 청양고추 뿌리기

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간식·디저트

궁중떡볶이

222회 · 4월 26일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 소고기 불고기용 200g, 쌀 떡볶이떡 500g, 대파 2대, 소금 2꼬집, 참기름 1T, 식용유 1바퀴, 통깨
  • 진간장 6T, 굴소스 2T, 설탕 2T, 다진마늘 1T, 배 음료 1캔 (238ml), 물 100ml

만드는 순서 (요약)

  1. 소고기·대파는 썰고 떡은 찬물에 씻기
  2. 팬에 파를 뒤집지 않고 강불 2분 굽기
  3. 식용유·고기·소금 2꼬집 볶고 마늘 1T 섞기
  4. 간장 6T 끓이고 굴소스 2T·설탕 2T 넣기
  5. 떡 500g·배 음료 238ml·물 100ml 끓여 중불 3분 뒤 약불 졸이기

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221회 · 4월 19일(금) 방송

국·찌개·탕

평생육개장

221회 · 4월 19일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 소고기 양지 400g, 파 2대, 무 500g, 느타리버섯 200g, 콩나물 300g
  • 고춧가루 5T, 굵은소금 1/2T, 국간장 5T, 참치액 4T, 쌈장 2T, 다진마늘 1T
  • 물 2L, 식용유 두 바퀴, 참기름 2T, 소금 4꼬집, 밀가루 1T
  • ※ 두툼한 한우 통양지를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 양지는 얇게 썰어 소금 4꼬집·밀가루 1T에 버무리기
  2. 냄비에 식용유·참기름 2T 두르고 양지를 중불로 볶기
  3. 핏기 가시면 대파·무 볶다가 약불에 고춧가루 5T 볶기
  4. 마늘·국간장·참치액·소금 넣고 볶다 물 2L·쌈장 2T·느타리 넣기
  5. 끓으면 중불 20분, 콩나물 넣고 15분, 약불로 무가 투명해지게 끓이기

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220회 · 4월 12일(금) 방송

안주

대패삼겹꼬치구이

220회 · 4월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 대패삼겹살 600g, 대파, 소금, 후추, 나무꼬치
  • 진간장 100ml, 콜라 100ml, 소주 100ml, 쌍화탕 100ml, 설탕 5T, 후추 20바퀴
  • 양꼬치 시즈닝(취향에 따라)

만드는 순서 (요약)

  1. 대파 3cm로 자르고 꼬치에 대패삼겹살·대파 순으로 꽂아 소금·후추로 밑간하기
  2. 소금맛: 마른 팬에 중불로 눌러가며 앞뒤로 굽기
  3. 양꼬치맛: 구운 꼬치에 시즈닝 뿌리기
  4. 소스: 간장·콜라·소주·쌍화탕 각 100ml, 설탕 5T, 후추 20바퀴 섞기
  5. 간장맛: 중불로 80% 초벌 후 소스에 담갔다 약불로 굽기

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밥·면

볶음김치덮밥

220회 · 4월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 배추김치 1/4포기, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T
  • 달걀 1개, 즉석밥 1개, 통깨, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 김치를 썰고 즉석밥은 데우고 달걀프라이 만들기
  2. 김치·들기름 4T·설탕 1T·간장 1T·참치액 1T를 강불 1~2분 볶기
  3. 국물이 졸면 뚜껑 닫고 약불 5분 익히기
  4. 뚜껑 열고 중불로 볶다 식초 2T 넣기
  5. 밥·볶음김치·달걀프라이 올리고 들기름·통깨 뿌리기

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안주

두부김치

220회 · 4월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 부침용 두부 1모(500g), 굵은소금 1T
  • 배추김치 1/4포기, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T, 통깨
  • ※ 두툼한 두부를 사용하면 더욱 맛있습니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 냄비에 두부·굵은소금 1T·물 넣고 강불로 끓이다 약불로 계속 데우기
  2. 김치를 썰어 들기름 4T·설탕 1T·간장 1T·참치액 1T와 강불 1~2분 볶기
  3. 국물이 졸면 뚜껑 닫고 약불 5분 익히기
  4. 뚜껑 열고 중불로 볶다 식초 2T 넣기
  5. 데친 두부를 썰어 볶음김치와 담고 들기름·통깨 뿌리기

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215회 · 3월 8일(금) 방송

국·찌개·탕

만원 닭볶음탕

215회 · 3월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭볶음탕용 닭 1마리, 감자 2개, 파 1대, 양파 1개, 청양고추 4개
  • 진간장 8T, 고춧가루 4T, 설탕 3T, 다진마늘 1T, 쌈장 듬뿍 1T
  • 소금 3꼬집, 물 1L

만드는 순서 (요약)

  1. 닭은 헹궈 내장 떼고 채소 손질하기
  2. 예열한 웍에 닭 껍질부터 놓고 소금 3꼬집, 강불 3분 굽기
  3. 기름이 나오면 다진마늘 1T, 파 볶고 진간장 8T 끓이기
  4. 중불로 고춧가루 4T, 설탕 3T 볶고 물 1L, 쌈장 1T, 10분
  5. 감자·양파·청양고추 넣고 중불 15분 더 끓이기

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213회 · 2월 23일(금) 방송

해산물 요리

평생고등어조림

213회 · 2월 23일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 고등어 손질 굵은소금 1T, 식초 1T, 밀가루 1T, 물
  • 평생고등어조림 고등어 1마리, 무 500g, 대파 1대, 양파 1개, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 미림 6T, 물 1L
  • ※ 고등어가 20cm보다 크면 1마리, 작으면 2마리 준비해주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 고등어를 토막 내 소금·식초·밀가루 푼 물에 20분 담가 씻기
  2. 무는 1cm 두께로 썰어 2등분, 파·양파·고추 썰기
  3. 웍에 무, 양념장 2T, 물 1L 넣고 강불로 끓인 뒤 중불 15분
  4. 고등어에 양념장 1T씩 얹고 채소, 미림 6T 넣어 강불 5분
  5. 뚜껑 닫고 10분 끓인 뒤 고추·대파 올리기

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소스·양념

평생생선조림장

213회 · 2월 23일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 간장 5T, 고춧가루 4T, 설탕 3T, 굴소스 2T, 식초 1T
  • 된장 듬뿍 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 굵은소금 1/3T, 후추 10바퀴

만드는 순서 (요약)

  1. 볼에 식초 1T, 굴소스 2T, 설탕 3T, 고춧가루 4T, 간장 5T 담기
  2. 된장 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T 더하기
  3. 굵은소금 1/3T, 후추 10바퀴 넣고 섞기

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209회 · 1월 26일(금) 방송

간식·디저트

호떡볶이

209회 · 1월 26일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 떡국떡 250~300g, 물 200ml
  • 설탕 4T, 소금 3꼬집, 참기름 2T, 통깨 2T
  • 시나몬 가루 2꼬집, 견과류 한 줌

만드는 순서 (요약)

  1. 떡을 찬물에 담가 떼고 견과류 으깨기
  2. 팬에 떡, 물 200ml, 설탕 4T, 소금 3꼬집, 참기름 2T, 통깨 2T
  3. 젓지 않고 강불로 2~3분 졸이기
  4. 시나몬 가루 2꼬집 섞고 견과류 뿌리기

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반찬

달걀지단

209회 · 1월 26일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 달걀 3개, 소금 2꼬집, 물 1T, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 3개의 흰자와 노른자를 나눠 담기
  2. 각 볼에 소금 1꼬집씩 섞기
  3. 노른자 볼에만 물 1T 추가하기
  4. 흰자: 식용유 두른 팬에 얇게 부어 강불로 부치고, 뚜껑 덮어 약불 2분
  5. 노른자: 불을 끈 팬에 얇게 부어 뚜껑 덮고 잔열로 익히기

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밥·면

15분 사골떡국

209회 · 1월 26일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 떡국떡 500g, 소고기 양지 300g, 대파 1.5대, 우유 150ml
  • 밀가루 듬뿍 1T, 굵은소금 0.5T, 다진마늘 0.5T, 참치액 3T, 참기름 2T
  • 물 2L, 후추 20바퀴, 조미김, 식용유 1바퀴
  • ※ 한우양지를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 양지에 소금 0.5T·마늘 0.5T·참치액 3T·참기름 2T·밀가루 1T 버무리기
  2. 예열한 냄비에 식용유 1바퀴, 양지를 중불로 볶기
  3. 우유 150ml를 반씩 나눠 붓고, 걸쭉해지면 물 2L 붓기
  4. 큰 대파 넣고 강불 7분, 후추 20바퀴 뿌려 한소끔
  5. 떡 넣고 강불로 끓인 뒤 파·지단·김 고명 올리기

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208회 · 1월 19일(금) 방송

고기 요리

만원갈비찜

208회 · 1월 19일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 돼지갈비 1kg, 대파 2대, 양파 1개, 소금 2꼬집, 식초 1T
  • 진간장 5T, 참치액 5T, 설탕 5T, 고춧가루 3T, 케첩 2T, 다진 마늘 듬뿍 3T
  • 후추 20바퀴, 물 500ml, 청양고추 2개

만드는 순서 (요약)

  1. 갈비를 소금 2꼬집과 강불 3분 굽고, 뒤집어 중불에서 설탕 5T 볶기
  2. 식초 1T, 진간장 5T·참치액 5T 넣고 끓이기
  3. 고춧가루 3T, 파·양파·마늘 3T·케첩 2T 넣고 강불 3분 볶기
  4. 물 500ml·후추 20바퀴 넣고 뚜껑 덮어 약불 40분
  5. 뚜껑 열고 강불 5분 졸인 뒤 청양고추 올리기

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207회 · 1월 12일(금) 방송

밥·면

차돌 볶음 파스타

207회 · 1월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 파스타 면 200g, 차돌박이 100g, 대파 2대
  • 진간장 1T, 굴소스 2T, 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 1T, 통후추 10바퀴
  • 깻잎 5장, 청양고추 3개, 굵은소금 듬뿍 1T, 물 3L, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 면 200g을 삶고 면수는 남겨두기
  2. 마른 팬에 대파를 2분 굽고 식용유 2바퀴로 파기름 내기
  3. 간장 1T·굴소스 2T 볶고 차돌박이 100g 등 1분 30초 볶기
  4. 불 끄고 고춧가루 1T로 고추기름 내기
  5. 면과 면수 100ml 넣고 졸이듯 볶은 뒤 깻잎·청양고추 올리기

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밥·면

짜장떡볶이

207회 · 1월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 밀떡볶이 떡 300g, 차돌박이 100g, 대파 2대
  • 짜장가루 2.5T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 소금 1꼬집, 후추 10바퀴, 물 400ml, 통깨, 식용유
  • (고춧가루, 청양고추 1개)

만드는 순서 (요약)

  1. 마른 팬에 대파를 2분 굽고 식용유 1바퀴, 차돌박이 100g 볶기
  2. 설탕 1T·굴소스 1T 넣고 강불로 30초 볶기
  3. 물 400ml·짜장가루 2.5T·소금·후추·불린 떡 넣기
  4. 강불로 7분 끓이기
  5. 걸쭉해지면 통깨 뿌리기

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206회 · 1월 5일(금) 방송

국·찌개·탕

평생 김치찌개

206회 · 1월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 김치 1/4포기(약 600g), 돼지고기 앞다리살 찌개용 300g, 김치 국물 반컵(100ml), 양파 1개, 대파 1대, 두부 1/2모
  • 다진 마늘 1T, 새우젓 1T, 진간장 2T, 고춧가루 2T, 굵은소금 1t, 식초 1T, 식용유, 물
  • ※ 김치는 김장한 지 2~3개월 된 푹 익기 전 새콤달콤 시원한 맛의 김치가 좋습니다!
  • ※ 시판 김치의 경우, 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2~3주 정도 익히면 됩니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 예열한 냄비에 식용유 1바퀴, 앞다리살 300g 중불로 볶기
  2. 마늘·새우젓 각 1T, 진간장 2T 끓인 뒤 고춧가루 2T 볶기
  3. 물 1L, 양파·대파·김치·김치 국물 100ml 넣고 끓이기
  4. 중불로 줄여 소금 1t, 뚜껑 덮고 40분 끓이기
  5. 식초 1T와 두부 넣고 데우기

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205회 · 12월 29일(금) 방송

국·찌개·탕

평생 된장찌개

205회 · 12월 29일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 된장 듬뿍 3T, 쌈장 듬뿍 1T, 차돌박이 200g, 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 1개, 대파 1대, 두부 1/2모
  • 청양고추 3개, 다진 마늘 1T, 굵은소금 1/5T, 식초 1/2T, 물

만드는 순서 (요약)

  1. 냄비에 물 1L와 양파·대파·감자·애호박·마늘 1T·소금 1/5T 넣기
  2. 된장 3T·쌈장 1T를 넣고 강불로 끓이기
  3. 끓으면 중불로 줄여 식초 1/2T, 뚜껑 덮고 10분 끓이기
  4. 차돌박이 200g·두부·청양고추 넣고 중불 3분 더 끓이기

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밥·면

표고밥

205회 · 12월 29일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 건표고버섯 한 줌, 다시마 1장(손바닥 정도 크기), 쌀 2컵, 물 2컵
  • ※ 180~200ml 종이컵 기준입니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 쌀을 2~3번 씻기
  2. 물 1L에 건표고·다시마를 30분 이상 불리기
  3. 밥솥에 쌀 2컵과 표고 불린 물 2컵 붓기
  4. 불린 표고·다시마를 넣고 백미 취사 후 섞기

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203회 · 12월 8일(금) 방송

밥·면

토마토 홍합 파스탕

203회 · 12월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 홍합 1kg, 시판 토마토소스 1개(600g), 스파게티 면, 양파 1개, 마늘 한 줌(약 11~12개)
  • 고춧가루 2T, 버터 60g, 케첩 2T, 식초 4T, 간장 1T, 설탕 1.5T, 굵은소금, 후추, 파슬리 가루, 식용유, 물

만드는 순서 (요약)

  1. 물 400ml에 식초 4T·간장 1T·설탕 1.5T 섞기
  2. 중불 웍에 편 마늘, 양파, 굵은소금 볶기
  3. 홍합·고춧가루 2T·버터 40g 넣고 강불에 끓이기
  4. 토마토소스 2~3분 끓인 뒤 케첩 2T 등 넣고 1~2분 더
  5. 삶은 면과 파슬리 가루를 넣고 강불에 빠르게 섞기

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간식·디저트

크레이지 고구마

203회 · 12월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 고구마 3~4개, 버터 40g, 슈레드 피자치즈 두 줌, 바닐라 아이스크림, 꿀, 통후추, 소금, 물 200ml

만드는 순서 (요약)

  1. 고구마는 껍질 깎아 2cm 두께로 썰기
  2. 마른 팬에 고구마, 물 200ml 넣고 뚜껑 덮어 졸이기
  3. 버터 40g·소금 3꼬집 넣고 중불에 10분 굽기
  4. 피자치즈와 소금 올려 약불에 5분 녹이기
  5. 바닐라 아이스크림, 꿀, 통후추 올리기

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202회 · 12월 1일(금) 방송

고기 요리

원팬 등갈비

202회 · 12월 1일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 돼지등갈비 600g, 대파 2대, 양파 1개, 마늘 한 줌, 진간장 4T, 참치액 3T, 갈아 만든 배 238ml 1캔
  • 식초 2T, 설탕 4T, 소금 3꼬집, 식용유, 물 300ml

만드는 순서 (요약)

  1. 등갈비는 한 대씩 썰어 씻고 물기 닦기
  2. 등갈비에 소금 3꼬집 뿌려 강불 2~3분 굽고 양념에 볶기
  3. 설탕 4T 넣고 끓으면 대파·양파 볶기
  4. 마늘, 배 238ml, 물 300ml, 식초 2T 넣고 강불에 끓이기
  5. 뚜껑 덮어 약불 40분, 열고 강불 10분 졸이기

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199회 · 11월 3일(금) 방송

간식·디저트

땅콩마요 샌드위치

199회 · 11월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 식빵 2장, 땅콩마요잼, 달걀 1개, 슬라이스 햄 3장, 슬라이스 체다치즈 2장
  • ※ 땅콩마요잼은 류수영의 <땅콩마요잼>을 참고하세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 1개로 노른자 터뜨려 프라이하기
  2. 식빵 2장에 땅콩마요잼 바르기
  3. 햄 3장, 치즈 2장, 달걀프라이 순으로 넣기
  4. 가장자리를 자르고 대각선으로 반 썰기

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198회 · 10월 27일(금) 방송

국·찌개·탕

어남선생 감자탕 완결판

198회 · 10월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 돼지등뼈 2kg, 얼갈이 1단, 콩나물 300g, 대파 2대, 깻잎, 감자
  • 고추장 듬뿍 2T, 된장 듬뿍 6T, 다진 마늘 3T, 다진 생강 1T, 고춧가루 4T, 들기름 반 컵(90ml), 소금 3T, 물
  • ※ 감자탕용 돼지등뼈는 냉동보다 냉장을 추천합니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 등뼈는 30분 물에 담가 핏물 빼기
  2. 끓는 소금물에 얼갈이 3~5분, 등뼈 5분 데치기
  3. 물 6L에 등뼈를 넣고 뚜껑 덮어 1시간 30분 끓이기
  4. 고추장 2T, 된장 6T 등으로 양념장 만들기
  5. 등뼈 건지고 물 1L 더해 양념장, 채소, 들기름 넣고 20분 끓이기

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197회 · 10월 20일(금) 방송

안주

순대볶음

197회 · 10월 20일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 순대 500g, 양파 1개, 대파 1대, 양배추 1/4통, 깻잎
  • 진간장 4T, 고춧가루 3T, 고추장 듬뿍 1T, 참기름 0.5T, 설탕 1T, 소금, 통후추, 식용유, 물 100ml

만드는 순서 (요약)

  1. 양파·대파를 마른 팬에 2~3분 볶아 수분 날리기
  2. 식용유, 소금 3꼬집, 설탕 1T 넣고 중불 2~3분 볶기
  3. 빈 곳에 진간장 4T 끓이고, 약불에서 고추장 1T·고춧가루 3T 볶기
  4. 물 100ml, 양배추 넣고 볶다가 순대 넣기
  5. 깻잎, 참기름 0.5T, 통후추 뿌려 마무리

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밥·면

어구리라면

197회 · 10월 20일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 너구리라면 매운맛 1봉, 사각어묵 3장, 대파, 고추장 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 식용유, 물, 산적꼬치

만드는 순서 (요약)

  1. 어묵 3장을 길게 썰어 반 접어 꼬치에 끼우기
  2. 냄비에 식용유, 마늘·고추장 0.5T씩 약불로 볶기
  3. 물 700ml, 다시마, 스프, 대파 넣고 강불로 끓이기
  4. 끓으면 면을 넣고 1분, 어묵꼬치 넣고 4분 더 끓이기
  5. 대파 고명을 얹기

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193회 · 9월 15일(금) 방송

고기 요리

꽈리멸치치킨

193회 · 9월 15일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭볶음탕용 닭 1kg, 잔멸치 1공기, 꽈리고추 200g, 대파 1대, 통마늘 한 줌
  • 소금, 멸치액젓 1T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 진간장 5T, 물엿 반 컵(100ml), 참기름 0.5T, 깨
  • ※ 국물용 멸치는 쓴맛이 날 수 있으므로 잔멸치를 쓰는 것이 좋습니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 닭은 물기를 닦고 꽈리고추는 꼭지 잘라 포크로 찍기
  2. 잔멸치 1공기를 중불에 노릇하게 볶기
  3. 웍에 닭을 껍질부터 3분, 뒤집어 7분, 마늘·대파 넣고 5분 굽기
  4. 꽈리고추·멸치, 액젓·굴소스 1T씩 넣고 볶기
  5. 간장 5T 끓여 섞고 설탕 1T, 물엿 100ml, 3분 뜸

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192회 · 9월 8일(금) 방송

해산물 요리

연어육회

192회 · 9월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 연어 필렛 300g, 양파 1개, 고추장 듬뿍 2T, 설탕 3T, 식초 3T, 까나리 액젓 1t, 참기름 1T, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 연어는 물기를 닦아 작은 큐브로 썰기
  2. 양파 1개는 연어보다 작게 다지기
  3. 설탕 3T, 식초 3T, 고추장 2T, 까나리 액젓 1t, 참기름 1T, 깨 섞기
  4. 양념장에 연어와 다진 양파를 넣고 버무리기

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소스·양념

육포고추장

192회 · 9월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 육포 1봉(100g), 물 50ml(소주잔 1잔), 다진 마늘 0.5T, 설탕 3T, 참기름 3T, 고추장 듬뿍 3T, 깨 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 육포는 가위로 결 반대 방향으로 잘게 채 썰기
  2. 팬에 물 50ml와 육포를 넣고 중불에서 볶기
  3. 물이 졸아들면 다진 마늘 0.5T 넣고 볶기
  4. 설탕 3T, 참기름 3T를 차례로 넣고 볶기
  5. 불을 끄고 고추장 3T, 깨 1T를 넣어 섞기

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191회 · 9월 1일(금) 방송

밥·면

꽃게라면

191회 · 9월 1일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 물 1.1L, 꽃게 2마리, 대파 1대, 소주 1잔(50ml), 고춧가루 1T, 라면 2봉지

만드는 순서 (요약)

  1. 꽃게는 솔로 씻어 딱지·아가미를 떼고 대파 1대 썰기
  2. 손질한 꽃게는 세로로 반 자른 뒤 세워서 다시 반 자르기
  3. 물 1.1L를 끓여 꽃게 2마리, 소주 1잔을 넣고 5분 끓이기
  4. 라면 2봉·수프 2개·대파·고춧가루 1T 넣고 3분 끓이기

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반찬

한단 미나리전

191회 · 9월 1일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **종이컵 계량입니다!
  • 미나리 한단, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵(듬뿍 6T), 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 미나리 한 단은 새끼손가락 길이로 썰기
  2. 미나리, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵 섞기
  3. 강불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 기포가 오를 때까지 예열
  4. 중불로 줄여 반죽을 평평하게 펴 5분 정도 부치기
  5. 뒤집어 3분 정도 더 부치기

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밥·면

골뱅이 소면

191회 · 9월 1일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 골뱅이 무침 골뱅이 140g 2캔, 대파 1대, 양파 1/2개, 오이 1개, 청양고추 2개, 황태채 한 줌
  • 고추장 듬뿍 2T, 설탕 3T, 식초, 까나리 액젓 1t, 고춧가루 1T, 깨
  • 프라이팬 소면 소면 (500원 동전크기 양), 물

만드는 순서 (요약)

  1. 설탕 3T, 식초 3T, 고추장 2T, 까나리 액젓 1t, 깨로 초장 만들기
  2. 대파·양파·오이·청양고추를 썰고 골뱅이는 건져 국물은 따로 두기
  3. 황태채는 잘라 골뱅이 국물에 담갔다가 꾹 짜기
  4. 초장에 채소·골뱅이·황태채 무친 뒤 식초 2T, 고춧가루 1T, 국물 3T 더하기
  5. 소면은 중불에서 2분 30초 삶아 찬물에 씻어 곁들이기

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190회 · 8월 25일(금) 방송

고기 요리

마늘수육

190회 · 8월 25일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 두께감 있는 스탠 냄비, 껍질 붙은 통삼겹 1근(600g), 마늘 한 공기, 식용유, 굵은 소금

만드는 순서 (요약)

  1. 통삼겹을 네 덩어리로 나눠 껍질에 X자 칼집, 굵은 소금으로 밑간
  2. 두꺼운 냄비를 중불에서 3~4분 달궈 식용유 한 바퀴 두르기
  3. 삼겹을 껍질부터 넣고 약불로 줄여 뒤집어가며 10분 익히기
  4. 마늘 한 공기를 넣고 뚜껑 덮어 10분 익히기
  5. 마늘 위에 고기를 올려 약불 5분 뜸 들이고, 5분 두었다 썰기

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고기 요리

초간단 바싹 불고기

190회 · 8월 25일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 불고깃감 600g, 다진 마늘 1T, 간장 3T, 참기름 1T, 굴소스 1T, 설탕 2T, 식초 1/2T, 후추 20바퀴, 식용유, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 불고깃감은 손가락 한 마디 길이로 썰기
  2. 고기에 다진 마늘 1T, 설탕 2T 넣고 주물러 무치기
  3. 간장 3T, 참기름 1T, 굴소스 1T, 후추, 식초 1/2T 넣고 재우기
  4. 종이호일 위에 고기 약 250g을 동그랗고 얇게 펴기
  5. 중불 팬에 호일째 2분, 호일 떼고 뒤집어 2분 더 굽기

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189회 · 8월 18일(금) 방송

고기 요리

불양념치킨

189회 · 8월 18일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 1대, 고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 3T, 케첩 4T, 고추장 1T, 굴소스 2T
  • 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 물엿 5T, 소금 3꼬집, 통후추 20바퀴, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 닭을 껍질부터 강불에 소금 3꼬집 뿌려 3분 굽기
  2. 뒤집어 식용유 두르고 뚜껑 덮어 중불 10분, 대파 넣어 5분 더 굽기
  3. 약불에서 2분 뜸 들이고 닭은 따로 두되 기름은 팬에 남기기
  4. 남은 기름에 고춧가루 4T를 불 끄고 잔열로 볶아 고추기름 내기
  5. 설탕 3T 등 양념과 물엿 5T를 볶은 뒤 닭을 넣고 강불에 섞기

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188회 · 8월 11일(금) 방송

밥·면

분식집 라볶이

188회 · 8월 11일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 진라면 1개, 대파 1대, 어묵 2장, 밀떡, 물 700ml, 고추장 듬뿍 1T, 설탕 1.5T, 간장 1T, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 길게 갈라 4~5cm로, 어묵은 삼각형으로 썰기
  2. 팬에 대파와 물 700ml를 넣고 중불에서 끓이기
  3. 라면스프 1/2개, 설탕 1.5T, 간장 1T, 고추장 1T 넣고 끓이기
  4. 팔팔 끓으면 어묵과 밀떡을 넣고 3분 끓이기
  5. 밀떡이 부풀면 라면을 넣고 3분 끓이기

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기타

계란샌드

188회 · 8월 11일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 모닝빵, 잼, 계란 4개, 게맛살 4개
  • 오이 1/3개, 양파 1/4개, 식초 3T, 설탕, 마요네즈 4T, 소금 4꼬집, 슬라이스 체다치즈 1장

만드는 순서 (요약)

  1. 오이·양파를 식초 3T, 설탕 2T에 절여 꼭 짜고 채 썰기(절임물 남기기)
  2. 달걀 4개를 팬에서 중불로 휘저어 촉촉하게 익히기
  3. 불을 끄고 설탕 1T, 마요네즈 4T, 소금 4꼬집, 찢은 치즈 1장 섞기
  4. 도톰하게 썬 게맛살과 오이양파절임, 절임물 1T 섞기
  5. 반 가른 모닝빵에 잼을 바르고 속을 채우기

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밥·면

화산볶음밥

188회 · 8월 11일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 매콤 게살볶음밥, 계란 2개, 설탕 1/2T, 마요네즈 듬뿍 2T, 케첩

만드는 순서 (요약)

  1. 프라이팬에 달걀 2개를 넣고 중불에서 20초 휘젓기
  2. 불을 끄고 잘게 부수며 섞기
  3. 마요네즈 2T, 설탕 1/2T를 섞어 계란구름 만들기
  4. 게살볶음밥 위에 계란구름 올리기
  5. 케첩을 취향껏 뿌리기

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밥·면

매콤 게살볶음밥

188회 · 8월 11일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 즉석밥 1개, 게맛살 4개, 대파 1/2대, 고춧가루 1T, 굴소스 1T, 케첩 1T, 식용유, 달걀 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 대파 4T를 다지고 즉석밥은 뚜껑 벗겨 전자레인지 1분 돌려 식히기
  2. 팬에 다진 대파와 식용유를 넣고 중불에서 볶아 파기름 내기
  3. 게맛살 4개를 찢어 넣고 대파가 노릇해질 때까지 볶기
  4. 불을 끄고 고춧가루 1T를 볶아 고추기름 내고, 케첩 1T를 중불에 볶기
  5. 굴소스 1T를 볶아 섞고 밥을 넣어 볶은 뒤 반숙 프라이 얹기

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186회 · 7월 28일(금) 방송

국·찌개·탕

스햄 순두부찌개

186회 · 7월 28일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 스팸 1캔(200g), 순두부 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 달걀 2개, 다진 마늘 1T
  • 고춧가루 3T, 간장 3T, 굴소스 2T, 설탕 0.5T, 통후추 20바퀴(1t), 물 300ml, 식용유 3바퀴

만드는 순서 (요약)

  1. 스팸 절반은 썰고 나머지는 으깨기
  2. 으깬 스팸을 중불에서 짙은 갈색으로 볶기
  3. 마늘·대파·고추·설탕 볶고 불 끈 뒤 고춧가루 3T 볶기
  4. 간장 3T를 끓여 섞고 굴소스 2T 넣기
  5. 물 300ml·양파·애호박 5분, 순두부·스팸 넣고 달걀 2개 넣기

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185회 · 7월 21일(금) 방송

안주

눈꽃만두

185회 · 7월 21일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 냉동만두, 밀가루 1T, 참기름, 소금 한 꼬집, 물 150ml, 식용유
  • ※ 프라이팬에 맞는 뚜껑이 반드시 필요합니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 물 150ml에 밀가루 1T, 소금 한 꼬집 섞기
  2. 마른 팬에 만두를 둥글게 놓고 기름 두르기
  3. 뚜껑 덮어 중불에서 3분 굽기
  4. 밀가루 물을 천천히 붓고 4~5분 익히기
  5. 약불로 수분 날리고 참기름 둘러 뒤집어 담기

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간식·디저트

평생떡볶이

185회 · 7월 21일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 밀떡 500g, 어묵 4장, 대파 1대, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 4T, 설탕, 간장 2T, 굴소스 2T, 고추장 2T
  • 식용유 1T, 후추 20바퀴(1t), 굵은 소금 1/3T, 물 600ml

만드는 순서 (요약)

  1. 고춧가루 4T 등 양념 재료를 섞어 양념장 만들기
  2. 대파와 어묵을 썰어 준비하기
  3. 팬에 대파·어묵·마늘·설탕 1T·소금·물 600ml를 강불로 끓이기
  4. 끓으면 밀떡을 넣고 중불에서 1~2분 끓이기
  5. 양념장을 넣고 약불에서 4분 졸이기

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간식·디저트

컵라면 김치전

185회 · 7월 21일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 오모리 김치찌개 컵라면 1개, 대파 1/2대, 달걀 1개, 밀가루 듬뿍 1T, 뜨거운 물, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 컵라면에 스프를 넣고 뜨거운 물 절반만 부어 면 부수기
  2. 밀가루 1T, 대파 1/2대 섞고 달걀 넣어 반죽
  3. 기름 두른 팬에 중약불로 4분 부치기
  4. 뒤집어 반대쪽도 4분 부치기

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184회 · 7월 14일(금) 방송

반찬

콘샐러드

184회 · 7월 14일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 통조림 옥수수 1캔(340g), 노란색 파프리카 1/2개, 빨간색 파프리카 1/2개, 양파 1/2개
  • 마요네즈 듬뿍 3T, 식초 2T, 설탕 1T, 소금 0.5t, 통후추

만드는 순서 (요약)

  1. 파프리카와 양파를 옥수수알 크기로 썰기
  2. 양파는 찬물에 담갔다 물기 빼기
  3. 볼에 옥수수를 국물째 담고 채소 넣기
  4. 마요네즈 3T, 식초 2T, 설탕 1T를 섞기
  5. 소금 0.5t, 통후추를 뿌려 섞기

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안주

날개치킨

184회 · 7월 14일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭날개(아랫날개) 500g, 다진 마늘 1T, 다진 생강 0.5T, 굴소스 1T, 케첩 1T
  • 고춧가루 2T, 설탕 1T, 간장 1T, 소금 3꼬집, 감자전분 듬뿍 2T, 통후추, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 닭날개 물기를 닦고 포크로 한 번 찍기
  2. 소금·설탕·간장·굴소스 등 양념에 무치기
  3. 튀기기 직전 감자전분 2T를 대충 섞기
  4. 1cm 높이 기름을 달궈 닭을 넣고 중불 이하로 줄이기
  5. 1분마다 뒤집으며 8분 튀겨 기름 빼기

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183회 · 7월 7일(금) 방송

밥·면

돼지불백 비빔밥

183회 · 7월 7일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 돼지불백 재료 앞다리살 600g, 마늘 한줌(약 50g), 대파 1대, 갈아만든 배 238ml
  • 설탕 3T, 식초 2T, 진간장 6T, 참기름 1T, 식용유
  • 돼지불백 비빔밥 재료 밥 1공기, 쌈무생채, 양파부추무침, 청상추, 깻잎, 고추장, 참기름, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다리살 핏물 빼고 한입 크기로 썰기
  2. 배즙·설탕·식초·마늘·간장 6T·참기름과 고기를 30분 이상 재우기
  3. 달군 팬에 고기를 펼쳐 강불에서 5분 굽기
  4. 국물이 졸면 볶다가 양념 국물 절반을 넣어 총 8분 볶기
  5. 밥에 채소·불백을 올리고 고추장·참기름에 비비기

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182회 · 6월 30일(금) 방송

간식·디저트

스햄 떡볶이

182회 · 6월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 스팸 100g, 밀떡 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 다진 마늘 1T
  • 고추장 듬뿍 2T, 고춧가루 1T, 설탕 3T, 간장 2T, 식초 1T, 식용유, 물 400ml, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 스팸을 씻어 으깬 뒤 기름에 튀기듯 볶기
  2. 마늘·양파·설탕 3T를 차례로 볶기
  3. 한쪽으로 몰고 간장 2T를 끓여 섞기
  4. 약불에서 고추장 2T 넣고 물 400ml·고춧가루·식초 넣어 끓이기
  5. 대파·밀떡 500g 넣고 중불에서 5분 끓이기

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181회 · 6월 23일(금) 방송

밥·면

하얀 냉라면

181회 · 6월 23일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 사리곰탕 1개, 시판 닭가슴살 1개, 식초 1t, 깨 1.5T, 참기름 1T, 다진 대파, 차가운 물 200ml

만드는 순서 (요약)

  1. 면은 끓는 물에 3분 삶아 찬물에 헹궈 전분기 빼기
  2. 밀폐용기에 분말스프 1개, 식초 1t, 물 200ml 넣고 섞어 육수 만들기
  3. 닭가슴살은 가늘게 찢기
  4. 그릇에 면과 닭가슴살을 담고 육수 붓기
  5. 깨 1.5T를 부숴 올리고 참기름 1T, 다진 대파 올리기

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간식·디저트

클럽샌드위치

181회 · 6월 23일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 식빵 2장, 닭가슴살 1덩이, 슬라이스 햄 2장, 달걀 1개, 토마토 1개, 청상추 6장, 슬라이스 체다치즈 1장, 마요네즈, 씨겨자 1T, 소금, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 닭가슴살을 반 갈라 포 떠 소금 간해 중불에 앞뒤 2분씩 굽기
  2. 포일로 싸 3분 레스팅한 뒤 사선으로 얇게 썰기
  3. 식빵은 굽고, 달걀은 반숙 프라이, 토마토는 얇게 썰기
  4. 식빵 한 면에 마요네즈, 한 장엔 씨겨자 1T 더 바르기
  5. 씨겨자 빵에 상추·햄·달걀·치즈·닭·토마토·상추 쌓아 덮고 반 썰기

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180회 · 6월 16일(금) 방송

고기 요리

돼지불백

180회 · 6월 16일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 앞다리살 600g, 마늘 한줌(약 50g), 대파 1대, 갈아만든 배 238ml
  • 설탕 3T, 식초 2T, 진간장 6T, 참기름 1T, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다리살 600g은 핏물을 닦아 한입 크기로 썰고, 마늘 다지고 대파 썰기
  2. 간 배 238ml, 설탕 3T, 식초 2T, 다진 마늘 2T를 섞어 녹이기
  3. 고기, 대파, 진간장 6T, 참기름 1T를 넣고 주물러 30분 이상 재우기
  4. 강불로 달군 팬에 식용유를 두르고 고기를 펼쳐 대파와 5분 굽기
  5. 국물이 졸면 볶다가 양념 국물 절반을 넣고 강불에서 볶기

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176회 · 5월 19일(금) 방송

안주

콘치즈

176회 · 5월 19일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 통조림 옥수수 1캔(340g), 마요네즈 듬뿍 2T, 다진 마늘 0.5T, 슈레드 피자치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 마요네즈 2T, 다진 마늘 0.5T를 약불에 갈색 되게 볶기
  2. 물 뺀 옥수수를 강불에 볶아 수분 날리기
  3. 평평히 펴고 피자치즈 올리기
  4. 뚜껑 덮고 약불 5분 익혀 치즈 녹이기

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고기 요리

닭갈비

176회 · 5월 19일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭 정육 600g, 카레가루 1T, 고춧가루 3T, 설탕 5T, 간장 5T, 식초 4T, 고추장 4T
  • 갈배 1캔(238ml), 참기름 1T, 소금 1t
  • 양배추 1/4개, 대파 1대, 고구마, 깻잎, 떡, 통깨, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 정육은 물기 닦고 칼집과 포크 구멍 내기
  2. 카레가루 1T, 고춧가루 3T, 설탕·간장·식초·고추장 등으로 양념장 만들기
  3. 닭고기를 한 장씩 양념장에 30분 이상 재우기
  4. 웍에 파, 양배추, 고구마를 강불로, 닭을 중불로 볶기
  5. 양념장 한 국자씩 넣어 5분 볶고 떡, 깻잎 넣기

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175회 · 5월 12일(금) 방송

밥·면

로제파스타

175회 · 5월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 스파게티 면 2인분, 냉동 새우 6마리, 마요네즈 듬뿍 1T, 버터 40g, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 1T
  • 참치액 1T, 우유 200ml, 물 2L, 굵은 소금 1T, 식용유, 통후추

만드는 순서 (요약)

  1. 물 2L에 굵은 소금 1T 넣고 면을 8분 삶기
  2. 버터 40g, 다진 마늘 0.5T를 볶고 새우 1~2분 볶기
  3. 식용유 1바퀴, 고춧가루 1T를 약불 2분 볶기
  4. 우유 200ml, 참치액 1T, 삶은 면을 강불에 섞기
  5. 뻑뻑하면 면수, 마요네즈 1T 섞고 후추 뿌리기

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밥·면

10분 리조또

175회 · 5월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 즉석밥 1개, 양파 1/4개, 양송이 3개, 마늘 2개
  • 슬라이스 체다치즈 1장, 버터 40g, 우유 200ml, 물 50ml, 참치액 0.8T, 소금 1꼬집, 통후추, 달걀 노른자

만드는 순서 (요약)

  1. 양파 다지고 양송이, 마늘은 편 썰고 즉석밥 2분 데우기
  2. 버터 40g에 채소, 소금 1꼬집을 약불에 볶기
  3. 물 50ml, 우유 200ml, 치즈 1장 넣고 중불에 끓이기
  4. 치즈가 녹으면 참치액 0.8T, 걸쭉하면 밥 30~40초 섞기
  5. 후추 뿌리고 달걀 노른자 올리기

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간식·디저트

꿀새우피자

175회 · 5월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 또띠아 1장, 냉동새우 6마리, 버터 40g, 마늘, 방울토마토 5개, 슈레드 피자치즈
  • 고운 소금 2꼬집, 후추, 꿀
  • ※ 또띠아는 성인남성 얼굴만 한 큰 사이즈가 좋습니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 새우는 해동해 등을 가르고 마늘 0.5T 다지기
  2. 버터 40g, 마늘을 볶고 새우를 약불 5분 볶아 덜기
  3. 같은 팬에 또띠아를 약불로 굽기
  4. 치즈, 방울토마토, 소금 2꼬집 올려 약불 3분 익히기
  5. 새우, 마늘기름 올려 1~2분 익히고 꿀, 후추 뿌리기

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173회 · 4월 28일(금) 방송

안주

콘치즈

173회 · 4월 28일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 통조림 옥수수 1캔(340g), 마요네즈 듬뿍 2T, 다진 마늘 0.5T, 슈레드 피자치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 마요네즈 2T, 다진 마늘 0.5T를 약불에 갈색 되게 볶기
  2. 물 뺀 옥수수를 강불에 볶아 수분 날리기
  3. 평평히 펴고 피자치즈 올리기
  4. 뚜껑 덮고 약불 5분 익혀 치즈 녹이기

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169회 · 3월 31일(금) 방송

고기 요리

생강갈배제육

169회 · 3월 31일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 돼지고기 앞다리살 600g, 설탕 2T, 간장 3T, 식초 2T, 고추장 듬뿍 4T(100g), 고춧가루 듬뿍 1T, 참기름 0.8T
  • 다진 마늘 2T, 생강 한 톨, 갈아만든 배 1캔(238ml)
  • 대파 1대, 양파 1개, 청양고추 3개, 소금, 통후추, 깨, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다리살 600g은 핏물을 닦고 먹기 좋게 썰기
  2. 설탕 2T, 간장 3T, 식초 2T, 고추장 4T 등에 배 1캔 섞기
  3. 고기를 넣어 버무리고 참기름 0.8T, 청양고추 섞기
  4. 양파·대파를 고기 위에 올려 재우기
  5. 달군 팬에 고기를 먼저 굽고 채소를 넣어 뚜껑 덮고 3분 익히기

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167회 · 3월 17일(금) 방송

밥·면

스햄덮밥

167회 · 3월 17일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 스팸 100g, 밥 1공기, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 2T, 식용유 2바퀴, 달걀 노른자 1개, 김가루

만드는 순서 (요약)

  1. 스팸 100g은 봉지에 으깨고 양파 1/2개는 다지기
  2. 식용유 2바퀴 두른 팬에 스팸을 꼬들하게 볶기
  3. 불을 줄이고 다진 마늘 1T, 양파를 넣어 볶기
  4. 양파가 투명해지면 설탕 1T를 볶고 팬 가장자리에 간장 2T 끓여 섞기
  5. 밥에 올리고 김가루와 달걀 노른자 얹기

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밥·면

스햄케첩파스타

167회 · 3월 17일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 스팸 100g, 스파게티 면 1인분, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 6T
  • 케첩 5T, 식초 1T, 식용유 2바퀴, 통후추, 물 2L

만드는 순서 (요약)

  1. 물 2L에 간장 4T를 넣고 끓으면 스파게티 면 삶기
  2. 스팸 100g은 으깨고 양파 1/2개는 다져 꼬들하게 볶기
  3. 마늘 1T, 양파, 설탕 1T를 볶고 가장자리에 간장 2T 끓여 섞기
  4. 케첩 4T를 넣고 잘 섞기
  5. 면과 간장 면수 200ml 넣고 볶다 식초 1T, 불 끄고 케첩 1T 섞기

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166회 · 3월 3일(금) 방송

국·찌개·탕

삼겹고추장찌개

166회 · 3월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 삼겹살 300g(반근), 대파 1대, 감자 2개, 양파 1개, 청양고추 3개, 애호박 반개, 두부 한모
  • 생강 엄지손톱만큼, 다진 마늘 듬뿍 1T, 고춧가루 듬뿍 2T, 설탕 2T, 간장 2T, 멸치액젓 1T, 새우젓 듬뿍 1T
  • 고추장 듬뿍 4T, 굵은 소금 두 꼬집, 식초 1T, 식용유, 물 1L

만드는 순서 (요약)

  1. 달군 냄비에 삼겹살과 굵은 소금 두 꼬집 넣어 노릇하게 볶기
  2. 약불로 줄여 생강, 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 대파, 고추 볶기
  3. 간장 2T, 설탕 2T, 새우젓 1T, 멸치액젓 1T 더해 볶기
  4. 고추장 4T 풀고 물 1L 부어 강불에 끓이기
  5. 감자·양파·두부 넣고 10분, 애호박 넣고 10분 끓인 뒤 식초 1T

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165회 · 2월 24일(금) 방송

국·찌개·탕

굴국밥

165회 · 2월 24일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다! **총 2~3인분 분량입니다!
  • 육수 대멸치 한 줌, 건새우 한 줌, 다시마 1장(축의금봉투크기), 무 1도막(1cm 두께)
  • 대파 반대, 표고버섯 1개, 물 1L
  • ※ 육수를 내기 어렵다면 다시팩을 사용해도 됩니다!
  • 다시팩은 물 1L 기준 2~3개를 사용하세요!
  • 굴국밥 봉지굴 1봉지(200~300g), 미나리 한줌, 부추 한줌, 청양고추 1개
  • 소금 0.5T, 멸치액젓 0.5T, 식초 0.5T

만드는 순서 (요약)

  1. 멸치·건새우를 기름 없이 볶고 다시마·표고·대파·무·물 1L로 10분 끓이기
  2. 부추·미나리는 3~4cm로 썰고 청양고추는 송송 썰기
  3. 봉지굴은 굵은 소금물에 2~3번 씻어 헹구기
  4. 거른 육수에 채소, 소금 0.5T, 멸치액젓 0.5T 넣고 끓이기
  5. 굴을 넣어 2분 끓이고 식초 0.5T 넣기

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반찬

프라이드 멸치

165회 · 2월 24일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 식용유, 마늘 1개, 대파, 중멸치 한 줌, 설탕 3T, 소금 한 꼬집

만드는 순서 (요약)

  1. 마늘은 편 썰고 대파는 멸치보다 잘게 썰기
  2. 기름 없는 웍에 멸치를 약불로 10~15분 볶아 수분 날리기
  3. 볶은 멸치를 체에 걸러 가루 제거하기
  4. 식용유 3~4바퀴 두르고 대파·마늘을 중약불에 볶기
  5. 노릇해지면 멸치, 소금 한 꼬집, 설탕 3T 넣고 약불에서 섞기

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164회 · 2월 17일(금) 방송

국·찌개·탕

초간단 홍합탕

164회 · 2월 17일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 홍합 (냉면그릇 한 사발 정도의 양), 물 500ml, 대파 반대, 청양고추 1개, 마늘 2톨, 굵은 소금 1/3T

만드는 순서 (요약)

  1. 홍합은 찬물에 씻고 족사를 떼어 헹구기
  2. 대파·청양고추는 어슷 썰고 마늘 2톨은 편 썰기
  3. 냄비에 물 500ml와 홍합 넣고 뚜껑 덮어 강불로 끓이기
  4. 홍합이 입을 벌리면 대파·고추·마늘·굵은 소금 1/3T 넣기
  5. 한소끔 끓여 마무리

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반찬

한판굴전

164회 · 2월 17일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 굴 1봉지(200g), 달걀 4개, 대파 1대, 청양고추 2~3개, 참기름 1T, 부침가루 듬뿍 1T, 가는 소금 2꼬집, 굵은 소금, 식용유 3바퀴, 토치

만드는 순서 (요약)

  1. 굴은 소금물에 살살 씻어 체에 밭쳐 물기 빼기
  2. 달걀 4개에 송송 썬 대파·참기름 1T·가는 소금 2꼬집 섞기
  3. 굴에 부침가루 1T를 가볍게 섞어 달걀물에 풀고 고추 올리기
  4. 강불 예열한 팬에 식용유 3바퀴, 중불로 줄여 반죽 붓기
  5. 뚜껑 덮고 중약불 3~4분 익힌 뒤 토치로 윗면 굽기

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반찬

오징어볶음

164회 · 2월 17일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 오징어 한 마리 반, 대파 1대, 양파 1개, 마늘 10알, 청양고추 3개
  • ※ 오징어는 큰 것 한 마리 반, 작은 것 두 마리 기준입니다!
  • ※ 손질된 냉동 오징어를 사용해도 됩니다!
  • 고춧가루 3T, 설탕 3T, 간장 4T, 고추장 듬뿍 1T, 식용유 4바퀴, 참기름, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 오징어는 칼집 내 썰고, 대파·양파·마늘·고추도 썰기
  2. 식용유 4바퀴·참기름 1T에 대파·마늘·고추 차례로 볶기
  3. 최약불 고춧가루 3T 2~3분, 약불 설탕 3T 2~3분 볶기
  4. 간장 4T 끓이고 고추장 1T·양파 넣어 볶은 뒤 오징어 넣기
  5. 뚜껑 덮어 중불 2분, 국물 1분 졸인 뒤 참기름·통깨 뿌리기

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163회 · 2월 10일(금) 방송

고기 요리

갈비치킨

163회 · 2월 10일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 2대, 마늘 한줌, 소금 세 꼬집, 생강 한톨
  • 설탕 1T, 간장 3T, 굴소스 듬뿍 1T, 물엿 6T, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 날개 끝을 자르고 씻어 물기 닦기, 대파·생강 썰기
  2. 예열 팬에 닭을 껍질부터 소금 세 꼬집 뿌려 강불 3분 굽기
  3. 중불로 뒤집어 뚜껑 덮고 3분, 생강 넣고 10분 더 굽기
  4. 마늘·대파·설탕 1T 넣고 볶다 간장 3T를 태우듯 끓이기
  5. 굴소스 1T·물엿 6T 섞고 약불 5분 뜸 들인 뒤 깨 뿌리기

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162회 · 2월 3일(금) 방송

반찬

무생채

162회 · 2월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 무 ½개(500g), 고춧가루 5T, 설탕 4T, 식초 3T, 간장 2T, 까나리 액젓 1T, 천일염, 대파 한 대

만드는 순서 (요약)

  1. 무는 닦아 채 썰고 대파는 잘게 썰기
  2. 무에 설탕 4T, 천일염 0.5T 넣고 무치기
  3. 고춧가루 5T 넣고 빨갛게 물들도록 무치기
  4. 식초 3T·간장 2T·까나리 액젓 1T를 넣고 무치기
  5. 다진 대파와 천일염 한 꼬집 넣어 마무리

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161회 · 1월 27일(금) 방송

밥·면

하얀라볶이

161회 · 1월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 밀떡 10여개, 버터 20g, 다진 마늘 0.5T, 우유 200ml, 물 400ml, 사리곰탕 1봉
  • 슬라이스 체다치즈 1장, 통후추

만드는 순서 (요약)

  1. 팬에 버터 20g·다진 마늘 0.5T 볶기
  2. 마늘이 갈색이 되면 밀떡 넣고 1분 볶기
  3. 우유 200ml·물 400ml 붓고 강불로 끓여 스프 넣기
  4. 끓으면 라면 사리 넣고 2분, 체다치즈 1장 넣고 2분 끓이기
  5. 면, 소스, 떡 순으로 담고 후추 뿌리기

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간식·디저트

한판 떡꼬치

161회 · 1월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥 숟가락 계량입니다!
  • 밀떡 두줌, 대파 1대, 밀가루 3T, 물 120ml, 소금 한 꼬집, 식용유, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 떡 두께로 썰고 밀가루 3T·소금·물 120ml로 밀가루물 만들기
  2. 불 끈 팬에 밀떡·대파 넣고 식용유 3바퀴 두르기
  3. 강불로 달군 뒤 중불 3~4분 튀기고 밀가루물 부어 중약불 5분 튀기기
  4. 접시로 뒤집어 기름 한 바퀴 두르고 뒷면 3분 튀기기
  5. 떡꼬치 소스를 바르고 통깨 뿌리기

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간식·디저트

휴게소 버터감자

161회 · 1월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 감자 5~6개, 물 1컵(200ml), 버터 40g, 소금 1t, 설탕

만드는 순서 (요약)

  1. 감자는 껍질 벗겨 반으로 크게 썰기
  2. 달군 마른 팬에 감자·물 1컵 넣고 끓으면 중불, 소금 1t 넣고 뚜껑 덮기
  3. 물이 졸면 버터 40g 넣고 중약불에서 뒤적이며 익히기
  4. 설탕 2T 섞고 뚜껑 덮어 약불 10분 익히기
  5. 그릇에 담고 설탕을 원하는 만큼 뿌리기

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159회 · 1월 13일(금) 방송

간식·디저트

크림치즈 연어 샌드위치

159회 · 1월 13일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **50cm 바게트 기준입니다!
  • 쪽파 크림치즈, 바게트, 훈제 연어, 루콜라 한줌, 양파 1/2개, 케이퍼 듬뿍 1T, 레몬 1/4조각, 통후추, 식초

만드는 순서 (요약)

  1. 바게트는 끝을 남기고 길게 가르고, 양파는 식초 탄 찬물에 담가 매운맛 빼기
  2. 케이퍼는 물기 빼 다지기
  3. 바게트 양면에 쪽파 크림치즈 넉넉히 바르기
  4. 훈제 연어, 루콜라, 양파, 케이퍼 올리고 통후추 뿌리기
  5. 꼬치 꽂아 한입 크기로 썰고 먹기 직전 레몬즙 뿌리기

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158회 · 1월 6일(금) 방송

반찬

무전

158회 · 1월 6일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 무 초록 부분, 소금 두 꼬집, 설탕 1T, 튀김가루 반컵, 식용유, 청고추, 홍고추

만드는 순서 (요약)

  1. 무 초록 부분은 얇게 채 썰고 고추는 어슷 썰기
  2. 무에 소금 두 꼬집·설탕 1T 넣어 절이기
  3. 튀김가루 반컵을 넣고 엉길 정도로 섞기
  4. 기름 넉넉한 팬에 무와 고추를 올려 중약불에 노릇하게 굽기

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밥·면

장칼국수

158회 · 1월 6일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 소고기 불고깃감 200g, 대파 2대, 무, 칼국수면, 소금 0.5t, 설탕 0.5T, 간장 2T, 멸치액젓 2T, 고추장 듬뿍 3T, 통후추, 물 1.5L

만드는 순서 (요약)

  1. 대파·무는 썰고 소고기는 한입 크기로 찢기
  2. 강불 웍에 식용유 2바퀴, 소고기 볶다 소금 0.5t로 간하기
  3. 파·무, 설탕 0.5T, 간장 2T 볶고 멸치액젓 2T 냄새 날아가게 볶기
  4. 물 1.5L에 고추장 3T 풀어 끓이고 5분 더 끓이기
  5. 칼국수면 넣어 7분 끓이고 통후추 넉넉히 뿌리기

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반찬

양념곶감볶음

158회 · 1월 6일(금) 방송 · 류수영

재료

  • (**계량을 손맛으로 하는 이모님표 레시피입니다!)
  • 곶감(건시), 다진 마늘, 고추장, 간장, 매실액, 식용유, 참기름, 통깨, 마요네즈

만드는 순서 (요약)

  1. 곶감은 반으로 잘라 씨 빼고 가늘게 썰기
  2. 팬에 식용유, 마늘, 고추장, 간장, 매실액을 볶아 소스 만들기
  3. 소스에 곶감을 넣고 볶기
  4. 참기름·통깨 뿌리고 마요네즈 섞어 마무리

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157회 · 12월 30일(금) 방송

김치·장아찌

양념게장맛 겉절이

157회 · 12월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 얼갈이 3포기, 설탕 1T, 식초 1T, 까나리액젓 1T, 간장 3T, 고춧가루 4T, 다진마늘 1T, 다진 파 2T, 다진생강 새끼손가락 한마디만큼, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 얼갈이를 먹기 좋게 큼직하게 썰기
  2. 설탕·식초·까나리액젓 각 1T, 간장 3T, 고춧가루 4T 섞기
  3. 다진마늘 1T, 다진 파 2T, 다진생강을 더해 양념장 만들기
  4. 얼갈이를 양념장에 살살 무치기(세게 버무리면 풋내)
  5. 깨를 넉넉히 뿌려 마무리하기

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153회 · 11월 18일(금) 방송

밥·면

어라면

153회 · 11월 18일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다! T 계량은 다 듬뿍입니다!
  • 어라면 다진마늘 40g, 다진생강 6g, 매운 고춧가루 9g, 그냥 고춧가루 12g, 다진 페퍼론치노홀 1t, 고추장 듬뿍1T(35g)
  • 굴소스 듬뿍1T, 팔각 1개, 소금 2t(10g), 조미료 1t, 설탕 2T, 깨 7g, 식용유 145g, 화조유 1T, 불맛기름 1T, 통후추
  • 신라면 면사리, 치킨스톡 깎아서 2t, 대파 1대, 물 600ml

만드는 순서 (요약)

  1. 고춧가루, 다진 페퍼론치노홀, 마늘 40g을 중약불에 3분 볶기
  2. 식용유 145g을 붓고 끓으면 설탕 2T, 고추장 1T 섞기
  3. 생강, 깨, 조미료, 굴소스 1T, 팔각 1개 넣고 3분 저은 뒤 15분 재우기
  4. 물 600ml, 대파, 치킨스톡 2t, 라면 사리, 건더기 1T 3분 20초
  5. 기름 2T 넣고 20초 끓인 뒤 대파, 참깨 뿌리기

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152회 · 11월 11일(금) 방송

고기 요리

대패 육전

152회 · 11월 11일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 냉동 대패삼겹살 400g, 달걀 7개, 부침가루 한컵(200g), 참기름 1T, 소금 ⅓T, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 7개에 참기름 1T, 소금 ⅓T 넣고 풀기
  2. 냉동 대패삼겹살을 5분 정도 해동하기
  3. 펴서 부침가루, 달걀물 순서로 묻히기
  4. 중약불 팬에 식용유 조금 두르고 노릇하게 굽기

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해산물 요리

생선 구이

152회 · 11월 11일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 부세 2마리, 대파 흰 대 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 식용유, 굵은 소금

만드는 순서 (요약)

  1. 비늘·지느러미·내장을 손질하고 고추·대파 가늘게 썰기
  2. 굵은 소금 뿌려 냉장고에서 30분~1시간 절이기
  3. 물기를 닦고 중불 팬에 식용유 4바퀴 두르기
  4. 뚜껑 덮고 4분 굽고 뒤집어 4분 더 굽기
  5. 접시에 담고 고명 올리기

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151회 · 11월 4일(금) 방송

밥·면

후추 치즈 파스타

151회 · 11월 4일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 스파게티 면 2인분, 물 800ml, 우유 200ml, 슬라이스 체다치즈 6장, 케첩 2T, 다진 마늘 2T, 소금 1t, 통후추

만드는 순서 (요약)

  1. 물 800ml 끓으면 면 2인분, 소금 1t 넣고 강불 8분 삶기
  2. 우유 200ml, 체다치즈 6장 넣고 약불로 섞기
  3. 치즈가 녹으면 케첩 2T, 다진 마늘 2T 넣기
  4. 국물이 자작해질 때까지 졸이고 불 끄기
  5. 그릇에 담고 통후추 뿌리기

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148회 · 10월 7일(금) 방송

국·찌개·탕

닭볶음탕

148회 · 10월 7일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 닭볶음탕 재료 닭볶음탕용 닭 1마리(10호), 양배추 반통, 양파 1개, 감자 4개, 당근 반개, 대파 1대, 고추장 담뿍 4T, 설탕 3T, 간장 3T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 4T, 물 500ml, 소금
  • 볶음밥 재료 김치 한줌, 참기름, 김가루, 밥 1공기

만드는 순서 (요약)

  1. 닭은 씻어 물에 담가 두고 채소는 큼직하게 썰기
  2. 고추장 4T, 설탕·간장 3T씩, 액젓 1T, 마늘 4T 섞기
  3. 닭을 껍질부터 강불에 구워 양배추 위에 올리고 중불 10분 익히기
  4. 양념장, 감자·양파·당근, 물 500ml 넣고 뚜껑 닫아 20분 끓이기
  5. 남은 국물에 김치·참기름 졸이고 밥·김가루 섞어 볶음밥 만들기

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밥·면

액젓볶음밥

148회 · 10월 7일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 냉동새우 10마리, 다진 마늘 0.5T, 대파 반 대, 데우지 않은 햇반 200g 2개, 달걀 3개, 식용유, 설탕 2T, 멸치액젓 2T, 소금, 통깨, 참기름

만드는 순서 (요약)

  1. 새우 8마리는 눌러 다지고 대파도 다지기
  2. 식용유에 다진 마늘 0.5T, 대파, 으깬 새우 볶고 통새우 2마리 볶아 빼기
  3. 설탕 2T, 멸치액젓 2T 넣고 20초 볶기
  4. 햇반 200g 2개를 강불에 볶고 한쪽에 달걀 3개 스크램블하기
  5. 통새우·달걀·볶음밥 순으로 담아 뒤집고 통깨·참기름 뿌리기

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밥·면

10분 달걀덮밥

148회 · 10월 7일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 달걀 2개, 양파 1개, 간장 1T, 참치액젓 1T, 설탕 0.5T, 물 1컵(200ml), 밥 1공기

만드는 순서 (요약)

  1. 양파 1개는 채 썰고 달걀 2개는 가볍게 풀기
  2. 약불에서 양파를 노릇하게 익히기
  3. 소금 두 꼬집, 물 1컵, 간장·참치액젓 1T씩, 설탕 0.5T 끓이기
  4. 달걀 넣고 뚜껑 덮어 불 끄고 잔열로 1분 익히기
  5. 밥 위에 얹기

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147회 · 9월 30일(금) 방송

반찬

어향가지

147회 · 9월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 가지튀김, 생강 한 톨, 마늘 한줌, 대파 1대, 청양고추 4개, 설탕 1T, 물엿 6T, 간장 2T, 식초 1T, 케첩 2T, 소금 두 꼬집, 감자전분, 물, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 전분과 물 1대 3으로 전분물 만들고 생강·마늘·대파·고추 썰기
  2. 식용유에 편 썬 생강을 3~4분 볶아 건지기
  3. 다진 마늘, 대파, 청양고추 순으로 볶기
  4. 약불에서 설탕 1T, 물엿 6T, 간장 2T, 식초 1T, 케첩, 소금 넣기
  5. 전분물 2T 넣고 투명해지면 가지튀김에 끼얹기

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반찬

가지튀김

147회 · 9월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 가지 2개, 식용유, 감자전분, 설탕 1T, 소금 0.5T, 물

만드는 순서 (요약)

  1. 가지를 큼직하게 썰고 물 반컵에 감자전분 1T로 전분물 만들기
  2. 가지에 설탕 1T, 소금 0.5T 뿌려 수분 나올 때까지 두기
  3. 감자전분 3T를 섞기
  4. 달군 웍에 가지를 넣고 중불 4분 튀기기
  5. 전분물 2~3T를 흩뿌려 1분 더 튀기기

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안주

안주용 명란 버터 파스타

147회 · 9월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 스파게티 면, 명란젓 1개, 버터 40g, 마요네즈 2바퀴, 물 3L, 소금 1T, 달걀 노른자 1개, 참치액젓 1t, 김가루, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 끓는 물 3L에 소금 1T 넣고 스파게티 면 2인분 10분 삶기
  2. 볼에 버터 40g과 삶은 면을 넣고 녹을 때까지 비비기
  3. 명란젓 알 2T, 면수 4T, 마요네즈 2바퀴, 참치액젓 1t 차례로 비비기
  4. 담고 김가루, 달걀노른자, 깨 올리기

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밥·면

명란 버터 파스타

147회 · 9월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 스파게티 면, 명란젓 1개, 버터 40g, 마요네즈 2바퀴, 후추, 물 3L, 소금 1T, 달걀 노른자 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 끓는 물 3L에 소금 1T 넣고 스파게티 면 2인분 10분 삶기
  2. 명란젓은 막을 제거해 알만 준비하기
  3. 볼에 버터 40g과 삶은 면을 넣고 녹을 때까지 비비기
  4. 명란젓 2T, 면수 4T, 마요네즈 2바퀴 차례로 비비기
  5. 담고 달걀노른자·명란젓 올린 뒤 후추 뿌리기

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140회 · 8월 12일(금) 방송

국·찌개·탕

로제 부대찌개

140회 · 8월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 부대찌개, 부대찌개 양념장, 생크림 150ml, 밥 1공기, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 부대찌개에 양념장 0.5T, 생크림 150ml 넣고 3~4분 끓이기
  2. 후추를 뿌려 마무리하기
  3. 남은 국물에 밥 1공기를 넣고 볶은 뒤 후추 뿌리기

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국·찌개·탕

부대찌개

140회 · 8월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 사리곰탕 1봉, 물 1L, 마늘 한 공기, 스팸 1캔, 프랑크 소시지 3개, 양배추 ⅛통, 대파 1대, 양파 ½개, 체다치즈 2장
  • 베이크드 빈스 듬뿍 4T, 케첩 2T, 밀떡, 고추장 듬뿍 1T, 고춧가루, 간장 1T, 멸치액젓 1T, 설탕 1t, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 양념장: 고추장·고춧가루 각 듬뿍 1T, 간장·멸치액젓 각 1T, 설탕 1t 섞기
  2. 냄비에 스팸·소시지·채소·치즈·베이크드 빈스·밀떡을 담고 중불
  3. 양념장 듬뿍 1T, 간 마늘 듬뿍 3T, 케첩 2T 넣고 육수 700ml 붓기
  4. 뚜껑 덮고 5분 끓인 뒤 열고 한소끔 더 끓이기
  5. 라면 사리를 넣고 면이 익으면 완성

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139회 · 8월 5일(금) 방송

간식·디저트

당근 튀김 (당튀)

139회 · 8월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 중간 사이즈 당근 2개, 튀김가루 3T, 물 3T, 설탕 0.5T, 소금 0.5T, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 당근을 5~6cm 스틱 모양으로 가늘게 썰기
  2. 당근에 튀김가루 3T, 설탕 0.5T, 소금 0.5T, 물 3T 넣고 버무리기
  3. 중불 팬에 당근이 반쯤 잠길 만큼 기름 붓기
  4. 당근을 5분 튀긴 뒤 건져 1분 식히기
  5. 30초 더 튀기면 완성

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밥·면

마늘 카레

139회 · 8월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **밥숟가락 계량입니다!
  • 구이용 삼겹살 두줄(300g), 고체 카레 2조각, 양배추 ¼통, 마늘 한 공기, 소금 3꼬집, 간장 1T, 미림 2T, 물 반 컵(100ml)
  • 청양고추 1개, 달걀 노른자

만드는 순서 (요약)

  1. 삼겹살을 큼직하게 썰어 소금 3꼬집으로 밑간, 양배추·고추 썰기
  2. 카레 2조각은 물 반 컵(100ml)으로 개어두기
  3. 삼겹살을 노릇하게 볶고 마늘 한 공기를 5분 익히기
  4. 간장 1T, 미림 2T 넣고 볶다 약불로 양배추를 뚜껑 덮어 20분 익히기
  5. 카레 넣고 5분 뜸 들인 뒤 밥에 올리고 고추·달걀 노른자 얹기

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138회 · 7월 29일(금) 방송

소스·양념

청양 치즈 소스

138회 · 7월 29일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 체다치즈 8장, 우유 반컵(100ml), 청양고추 2개, 케첩 1T, 소금 1T, 식초 1T, 감자전분 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 체다치즈 8장은 비닐을 벗기고 청양고추 2개는 송송 썰기
  2. 볼에 치즈, 우유 100ml, 고추, 케첩·소금·식초·전분 각 1T 담기
  3. 전자레인지에 2분 30초 돌리기
  4. 치즈가 녹도록 잘 섞기

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반찬

콘샐러드

138회 · 7월 29일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 콘 옥수수 1캔(340g), 노란색 파프리카 반개, 빨간색 파프리카 반개, 양파 반개, 마요네즈, 식초 2T, 설탕 1T, 소금 0.5T, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 파프리카 두 가지와 양파를 옥수수알 크기로 썰기
  2. 볼에 옥수수 1캔을 국물째 담고 채소 넣기
  3. 마요네즈 3바퀴, 식초 2T, 설탕 1T, 소금 0.5T, 후추 넣고 섞기

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해산물 요리

버터 새우

138회 · 7월 29일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 냉동 새우 400g, 버터 40g, 소금 0.5t, 마늘 한줌, 후추, 파슬리 가루

만드는 순서 (요약)

  1. 냉동 새우 400g은 물에 씻어 채반에 올리고 마늘 다지기
  2. 중불 냄비에 버터 40g, 새우, 소금 0.5t, 마늘, 후추 순서로 볶기
  3. 새우를 넣은 뒤엔 약불로 줄이고 5분 이내로 익히기
  4. 파슬리 가루 뿌려 마무리

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고기 요리

냄비 바비큐

138회 · 7월 29일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 두께감 있는 스탠 냄비, 껍질 붙은 통삼겹 1근(600g), 마늘 한 공기, 식용유, 소금, 깨 2T, 꿀 3T

만드는 순서 (요약)

  1. 통삼겹을 네 덩어리로 썰어 껍질에 X자 칼집, 소금으로 밑간
  2. 냄비를 중불에서 3~4분 달군 뒤 기름 두르고 삼겹을 껍질부터 넣기
  3. 뚜껑 닫고 약불에서 10분 굽고, 마늘 한 공기 넣어 10분 익히기
  4. 마늘 위에 고기를 올려 5분 뜸 들인 뒤 꺼내 5분 두었다 썰기
  5. 마늘에 꿀 3T, 소금 1t, 깨 2T, 육즙 섞어 페스토 곁들이기

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137회 · 7월 22일(금) 방송

간식·디저트

망고 새우 포켓빵

137회 · 7월 22일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **2인분 기준
  • 피타 브레드 2개, 탈각 냉동 새우 400g, 버터 40g, 마늘 한줌(15~16톨), 카레가루 0.5t, 타바스코 핫소스 1t, 크러쉬드 레드페퍼 1T
  • 훈제 파프리카 가루 0.5t, 큐민 1t, 소금 2꼬집, 후추 10바퀴, 마요네즈, 설탕 1T, 식초 1T, 다진 마늘 1T
  • 망고잼 3T, 그릭 요거트 2T, 고수잎 3줄기, 레몬 1개, 루콜라(와일드 루콜라) 한줌, 방울 토마토 6알

만드는 순서 (요약)

  1. 버터 40g에 편 마늘을 볶고 새우 400g을 센 불 1분 볶기
  2. 카레가루 0.5t, 핫소스 1t 넣어 40초, 큐민 1t 넣고 총 5~6분
  3. 마요네즈에 설탕·식초·마늘 섞고 망고잼 3T, 요거트 2T 넣기
  4. 피타 브레드를 1분 데워 반만 자르고 소스 바르기
  5. 새우·루콜라·토마토를 채우고 레몬 뿌리기

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간식·디저트

망고 파르페

137회 · 7월 22일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 망고잼 2T, 바닐라 아이스크림 듬뿍 1T, 그릭 요거트 듬뿍 2T, 웨하스, 빼빼로, 오레오, 버터와플 등 취향에 맞는 과자, 체리 1알, 애플민트

만드는 순서 (요약)

  1. 긴 잔을 준비하기
  2. 아이스크림 1T, 망고잼 1T, 그릭요거트 2T, 망고잼 1T 순으로 쌓기
  3. 과자를 꽂고 체리 1알과 애플민트 올리기

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간식·디저트

망고잼

137회 · 7월 22일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 냉동 애플망고 1kg, 코코넛 밀크 1캔(400ml), 말리부 2뚜껑(2T)

만드는 순서 (요약)

  1. 냄비에 냉동 애플망고 1kg, 코코넛 밀크 400ml 넣고 뚜껑 덮어 중불
  2. 끓으면 뚜껑 열고 약불에서 저어가며 끓이기
  3. 걸쭉해지면 불을 끄고 블렌더로 갈기
  4. 말리부 2T를 넣기
  5. 뜨거울 때 용기에 담아 뒤집어 식히기

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136회 · 7월 15일(금) 방송

반찬

도토리묵 무침

136회 · 7월 15일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 도토리묵 1개, 묵은지 ¼포기, 간장 2T, 설탕 2T, 들기름 10T, 깨 2T, 조미김 1팩, 고춧가루 0.5T

만드는 순서 (요약)

  1. 도토리묵은 썰고 묵은지는 씻어서 썰기
  2. 볼에 묵은지, 묵, 간장 2T, 설탕 2T, 들기름 10T 담기
  3. 깨 2T, 부순 김을 넣고 섞기
  4. 담아서 들기름 약간, 고춧가루 0.5T 뿌리기

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국·찌개·탕

두부 라이크 백숙

136회 · 7월 15일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 초간단 백숙, 두부 1모(300g), 깨 3T, 들기름 5T, 닭 육수 200ml, 후추 5~6바퀴, 소금 0.5T, 다진 생강 0.5t, 다진 마늘 1T, 식초 1T, 부추 반 단

만드는 순서 (요약)

  1. 믹서에 두부 1모(300g), 닭 육수 200ml, 깨 3T 갈기
  2. 들기름 5T를 넣고 곱게 더 갈기
  3. 백숙 냄비에 간 두부를 넣어 한소끔 끓이기
  4. 부추 5~6cm, 다진 생강 0.5t, 다진 마늘 1T, 식초 1T 넣기
  5. 후추 5~6바퀴, 소금 0.5T로 간 맞추기

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국·찌개·탕

초간단 백숙

136회 · 7월 15일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 12호 생닭 1마리, 편 썬 생각 4조각, 마늘 한 줌, 물 3L, 양파 1개, 대파 1대

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 꽁지·목덜미 지방, 다리·날개 끝 관절을 정리하고 속 씻기
  2. 닭 안에 편 생강 4조각과 마늘 한 줌 넣기
  3. 한쪽 다리에 칼집을 내 반대쪽 다리를 끼워 꼬기
  4. 냄비에 물 3L, 닭, 양파 1개, 대파 1대 넣고 50분~1시간 끓이기

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밥·면

우유 버터 봉골레

136회 · 7월 15일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **2인분 기준
  • 바지락 1봉지(500g), 미지근한 물 1L, 천일염(굵은 소금) 3T, 파스타면 80g, 마늘 한 줌(6~7알), 버터 40g, 미림 3T, 멸치액젓 1T
  • 물 500ml, 우유 300ml, 체다치즈 1장, 다진마늘 0.5T, 맛소금 2꼬집, 후추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 바지락 500g을 물 1L, 천일염 3T에 30분 이상 해감
  2. 버터 20g·편마늘 볶고 불 끈 뒤 바지락 넣어 익히기
  3. 미림 3T 넣고 입 벌어지면 바지락만 건져내기
  4. 육수에 액젓 1T·물 500ml·우유 300ml, 파스타 80g 10~12분
  5. 버터 20g, 체다치즈 1장, 다진 마늘 0.5T, 바지락, 맛소금 2꼬집 섞기

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135회 · 7월 8일(금) 방송

해산물 요리

갈배 물회

135회 · 7월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **2인분 기준
  • 생물 오징어 2마리, 미나리 한줌, 쪽파 한줌, 소면 2인분
  • 얼음 약간, 갈배 물회 양념장

만드는 순서 (요약)

  1. 오징어를 손질해 몸통에 칼집을 내고 가늘게 썰기
  2. 달군 팬에 물 50ml와 오징어를 넣고 뚜껑 덮어 1분 익힌 뒤 찬물에 헹구기
  3. 소면 2인분을 중불에서 2분 삶기
  4. 쪽파와 미나리를 5~6cm로 썰기
  5. 그릇에 면, 쪽파, 미나리, 오징어, 얼음을 담고 양념장 붓기

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소스·양념

갈배 물회 양념장

135회 · 7월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • **2인분 기준
  • 갈아 만든 배 1캔(238ml), 설탕 3T, 식초 8T, 고추장 4T
  • 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 멸치 액젓 1t

만드는 순서 (요약)

  1. 용기에 갈아 만든 배 1캔(238ml), 설탕 3T 담기
  2. 식초 8T, 고추장 4T 넣고 설탕이 녹게 섞기
  3. 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 멸치 액젓 1t 넣고 섞기

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131회 · 6월 10일(금) 방송

고기 요리

부추버터치킨

131회 · 6월 10일(금) 방송 · 류수영

재료

  • (**2인분 기준)
  • 닭가슴살 2덩이(200g), 소금 1꼬집, 후추 약간, 부추 한 줌(500원 크기), 버터 20g, 라이스 페이퍼 2장, 달걀 2개, 밀가루, 빵가루
  • 식용유, 매시드 포테이토, 레몬, 딜

만드는 순서 (요약)

  1. 닭가슴살을 옆으로 갈라 얇게 펴고 소금·후추로 밑간하기
  2. 부추 1T, 버터 20g, 부추 1T 올려 접고 밀가루 묻히기
  3. 젖은 라이스 페이퍼로 감싸 밀가루, 달걀물, 빵가루 입히기
  4. 180도 기름에 굴려가며 10분 이내로 튀기기
  5. 매시드 포테이토 깔고 올린 뒤 딜·레몬으로 장식

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반찬

매시드 포테이토

131회 · 6월 10일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 감자 삶기 감자 5알(500g), 소금 1t
  • 매시드 포테이토 버터 20g, 생크림 50mL, 소금 2꼬집, 마요네즈 1T(밤톨 사이즈)

만드는 순서 (요약)

  1. 감자 5알은 껍질 벗겨 듬성듬성 썰기
  2. 끓는 물에 소금 1t와 넣고 중불에 약 10분 삶기
  3. 지퍼백에 뜨거운 감자, 버터 20g 넣고 부드럽게 으깨기
  4. 생크림 50mL에 소금 2꼬집 섞어 넣기
  5. 마요네즈 1T와 손으로 조물조물 섞기

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130회 · 6월 3일(금) 방송

소스·양념

마마마늘잼

130회 · 6월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 마가린 100g, 다진 마늘 4T, 부추 한 줌 (500원 크기), 설탕 2T, 마요네즈 3바퀴 (초코파이 크기)

만드는 순서 (요약)

  1. 부추 한 줌은 송송 썰기
  2. 약불에 마가린 100g, 간 마늘 4T를 단 냄새가 날 때까지 볶기
  3. 부추, 설탕 2T 넣고 빡빡해질 때까지 볶기
  4. 마요네즈 3바퀴 둘러 녹을 때까지 졸이기
  5. 뚜껑 덮고 완전 약불에 5분 뜸 들이기

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고기 요리

참간초 치킨 스테이크

130회 · 6월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭가슴살 & 플레이팅 닭가슴살 2덩이 (200g), 소금 1꼬집, 후추 약간, 버터 20g
  • 바게트, 토마토, 양상추
  • 참간초 소스 간장 3.5T, 참기름 3T, 식초 2T, 설탕 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 닭가슴살 200g은 반 갈라 얇게 펴고 소금 1꼬집, 후추 뿌리기
  2. 약불에 버터 20g 녹여 한 면당 3분씩 6분 굽기
  3. 강불로 2분 굽고 불 끈 뒤 뚜껑 덮어 1분 뜸 들이기
  4. 바게트를 닭기름에 중불로 노릇하게 굽기
  5. 간장 3.5T, 참기름 3T, 식초 2T, 설탕 2T 소스를 뿌려 담기

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129회 · 5월 27일(금) 방송

간식·디저트

바베큐마요 토스트

129회 · 5월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 양배추 달걀부침 양배추 1/4통, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 달걀 1개, 소금 1꼬집, 마가린
  • 빵 굽기 & 플레이팅 마가린, 식빵, 설탕, 마요네즈, 시판 스테이크 소스

만드는 순서 (요약)

  1. 양배추 달걀부침 만들어 두기
  2. 팬에 마가린을 넉넉히 둘러 식빵 2장 굽기
  3. 식빵에 달걀부침, 설탕 0.5T, 마요 2바퀴, 스테이크 소스 얹기
  4. 나머지 식빵으로 덮고 가운데 눌러 접기
  5. 종이컵에 담아 마무리

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간식·디저트

원조 길거리 토스트

129회 · 5월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 양배추 달걀부침 양배추 1/4통, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 달걀 1개, 소금 1꼬집, 마가린
  • 빵 굽기 & 플레이팅 마가린, 식빵, 설탕, 케첩

만드는 순서 (요약)

  1. 양배추 1/4통·당근·양파를 채 썰어 섞기
  2. 야채 한 주먹, 달걀 1개, 소금 1꼬집을 컵에 넣고 섞기
  3. 약불 팬에 마가린 1T 두르고 반죽을 앞뒤로 굽기
  4. 구운 식빵에 부침, 설탕 1T, 케첩 얹기
  5. 식빵을 덮고 눌러 접어 종이컵에 담기

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국·찌개·탕

당근 스프

129회 · 5월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 당근 1개 반, 양파 1개, 버터 40g, 소금 약간, 물 500mL, 밥 1/2공기, 생크림 반 컵(100mL)
  • 후추 약간, 건 파슬리 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 당근 1개 반과 양파 1개를 썰기
  2. 강불 냄비에 버터 40g으로 양파, 당근을 차례로 볶기
  3. 물 500mL 넣고 끓이다 중불로 10분 끓이기
  4. 밥 1/2공기 넣고 블렌더로 곱게 갈기
  5. 생크림 100mL, 소금·후추로 간하기

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128회 · 5월 20일(금) 방송

고기 요리

꽈리한 함박

128회 · 5월 20일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 햄버그 스테이크 (**1인분 기준)
  • 돼지고기 앞다릿살 다짐육 200g, 소금 1꼬집, 간장 1t, 전분 1t, 식용유, 편 썬 생강 3조각, 체더치즈 1장
  • 꽈리간장 소스 & 달걀 프라이 꽈리고추 10개, 통마늘 3~5개, 식용유, 생강 1/2쪽
  • 간장 3T, 설탕 2T, 물 100mL, 전분 1T, 소금 약간, 청양고추 1~2개, 후추 약간, 식초 2~3방울, 달걀 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 다짐육 200g에 소금·간장 1t·전분 1t 넣고 치대기
  2. 5cm 두께로 빚어 약불 20분 익히고 치즈 올려 5분 뜸 들이기
  3. 마늘·생강 기름에 간장 3T, 설탕 2T, 물 100mL 넣고 졸이기
  4. 전분 묻힌 꽈리고추를 넣고 중불에서 5분 끓이기
  5. 청양고추·후추·식초 섞고 밥, 함박, 반숙 프라이, 소스 순으로 담기

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127회 · 5월 13일(금) 방송

국·찌개·탕

돼된찌

127회 · 5월 13일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 돼지고기 앞다릿살 600g, 소금 3꼬집
  • 다진 마늘 1T, 대파 1대, 설탕 깎아서 1T, 간장 2T, 액젓 2T, 시판 된장 3T
  • 물 800mL, 무 흰 부분 1/2개, 고춧가루 2T, 양파 1개, 애호박 1/2개, 두부 1모

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다릿살 600g을 4등분해 껍질부터 소금 3꼬집 뿌려 약불 10분 굽기
  2. 중불에서 마늘 1T, 대파, 양념을 넣고 5분 볶기
  3. 물 800mL 붓고 끓이다 무와 고춧가루 2T 넣기
  4. 무가 투명해지면 양파·애호박을 넣고 2~3분 끓이기
  5. 두부 1모를 넣고 잔열로 익히기

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반찬

밥도둑 꼬기된장

127회 · 5월 13일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 삼겹살 2줄(약 300g), 소금 2꼬집
  • 미림 2T, 대파 1대, 고춧가루 담뿍 1T, 시판 된장 2T, 설탕 0.5T, 물 100mL, 다진 마늘 1T, 참기름 약간, 참깨 약간, 청&홍고추 각 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 삼겹살을 1cm로 썰어 소금 2꼬집 뿌리고 중불 3분 굽기
  2. 미림 2T 넣고 1~2분 볶다 대파로 파기름 내기
  3. 불 줄이고 고춧가루 1T를 1분 볶기
  4. 된장 2T, 설탕 0.5T, 물 100mL, 마늘 1T를 차례로 볶기
  5. 약불 뚜껑 덮어 3분 뜸 들이고 참기름·깨 뿌리기

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125회 · 4월 29일(금) 방송

고기 요리

마치닭

125회 · 4월 29일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 기본 재료 닭다리살 정육(400g), 소금 0.5T, 후추 0.5T, 식용유 3T, 호랑이 달걀 4개, 물 1컵(200mL), 식초 1T, 조미료(미원) 3꼬집, 청경채 1포기
  • 마라고추장소스 다진 마늘 2T, 다진 생강 1T, 다진 산초(화자오) 0.5T, 크러시드 페퍼(or 매운 고춧가루) 1T, 고추장 담뿍 2T, 설탕 1T
  • 토르티야 & 마늘마요소스 우유 토르티야 2장, 식용유, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 마요네즈 3~4바퀴(30g), 식초 0.5T

만드는 순서 (요약)

  1. 닭다리살 400g에 소금·후추 0.5T씩 넣고 30분 재우기
  2. 식용유 3T 두른 팬에 껍질부터 앞뒤 3분씩 굽기
  3. 마늘 2T, 생강 1T 볶고 산초, 크러시드 페퍼를 3분 볶기
  4. 불 끄고 고추장 2T, 설탕 1T 섞어 닭, 달걀을 버무리기
  5. 물 1컵 넣고 강불 3분 조리고 식초·청경채 넣어 3분 뜸 들이기

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124회 · 4월 22일(금) 방송

간식·디저트

복숭아 프렌치 카스텔라

124회 · 4월 22일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 황도 통조림 1캔, 프렌치 카스텔라 1개, 달걀 크림, 연유 약간, 시나몬 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 통조림 황도를 한입 크기로 썰기
  2. 팬에 황도 국물과 황도를 넣고 중불 5분 조리기
  3. 카스텔라에 달걀크림, 황도조림 올리기
  4. 연유나 시나몬 뿌리기

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소스·양념

달걀크림 (어남선생st 에그마요)

124회 · 4월 22일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 물, 소금 1T, 달걀 6개, 마요네즈 3바퀴(초코파이 사이즈), 소금 3꼬집

만드는 순서 (요약)

  1. 냄비에 달걀 6개, 소금 1T, 잠길 만큼 물 넣기
  2. 끓으면 중불로 12분 삶기
  3. 찬물에 10분 식혀 껍질 벗기기
  4. 봉지에 넣고 잘게 으깨기
  5. 마요네즈 3바퀴, 소금 3꼬집 섞기

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간식·디저트

프렌치 카스텔라

124회 · 4월 22일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 편의점(마트) 카스텔라 1개, 달걀 4개, 우유 100mL, 소금 2꼬집, 마가린 1T, 연유

만드는 순서 (요약)

  1. 카스텔라를 가로로 2등분하기
  2. 달걀 4개, 우유 100mL, 소금 2꼬집을 풀기
  3. 카스텔라에 구멍 내 달걀물에 5분마다 뒤집으며 10분 재우기
  4. 마가린 1T 바른 팬에 약불로 5분 굽기
  5. 뒤집어 뚜껑 덮고 5분 굽고 연유 뿌리기

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123회 · 4월 15일(금) 방송

고기 요리

갈배불고기

123회 · 4월 15일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 불고기용 소고기 600g, 간장 10T, 설탕 2T, 물엿 2T, 배 음료 한 캔(238mL)
  • 소금 1/2t, 참기름 3T, 식초 2T, 다진 마늘 1.5T, 대파 1대, 양파 1개, 식용유, 깨 조금, 참기름 조금

만드는 순서 (요약)

  1. 대파는 썰고 양파는 슬라이스하기
  2. 용기에 간장 10T, 설탕·물엿 2T씩, 배 음료 238mL 등 양념 섞기
  3. 소고기 600g을 찢어 양념에 넣고 대파·양파와 눌러 섞기
  4. 기름 두른 팬에 양파를 먼저 볶기
  5. 고기·대파·양념을 넣고 붉은 기가 가시게 볶아 깨, 참기름 뿌리기

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122회 · 4월 8일(금) 방송

밥·면

수란 김치죽

122회 · 4월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • (1~2인분 기준)
  • 시판용 맛김치 100g, 김칫국물 약간, 즉석밥 1개, 참기름 2T, 참치액젓 2T, 물 800mL, 설탕 1t, 달걀 3알
  • 김가루, 통깨, 참기름 1바퀴, 고춧가루 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 약불 팬에 참기름 2T, 김치 100g·국물·참치액젓 1T 볶기
  2. 즉석밥 1개를 펴 넣고 물 800mL 붓기
  3. 설탕 1t 넣고 중불에서 10분 졸이기
  4. 참치액젓 1T 더하고 약불에 달걀 3개 넣어 3분 뜸 들이기
  5. 김가루·통깨·참기름·고춧가루 올리기

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고기 요리

김치찜

122회 · 4월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 시판용 묵은지 500g, 김칫국물 약간, 돼지고기 앞다릿살 500g, 식용유, 소금 1꼬집, 물 1L, 대파 2~3뿌리, 통마늘 한 주먹
  • 멸치액젓 2T, 간장 1T, 설탕 깎아서 1T, 다진마늘 듬뿍 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 냄비에 앞다릿살 500g을 통으로 노릇하게 굽기
  2. 소금 1꼬집 뿌리고 묵은지 500g·김칫국물 넣기
  3. 물 1L·대파·통마늘 넣고 액젓 2T·간장 1T·설탕 1T로 간하기
  4. 뚜껑 덮고 중불에서 50분 끓이기
  5. 다진마늘 1T 넣고 약불에 5분 뜸 들인 뒤 고기를 썰어 담기

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고기 요리

토닭토닭

122회 · 4월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭 염지 생닭(10호) 1마리, 소금 1t, 통후추 1t
  • 토닭토닭 올리브오일, 통마늘 8알, 양파 1/2개, 파프리카 노란색 & 빨간색 각 1/2개, 감자 1개
  • 홀토마토 400mL, 물 600mL, 고추장 3T, 맛소금 2t, 설탕 2T, 레드와인 100mL, 버터 20g
  • 다진마늘 1T, 그라나파다노 치즈, 생바질 or 파슬리

만드는 순서 (요약)

  1. 닭은 소금 1t·통후추 1t로 1시간 이상 염지하기
  2. 올리브오일에 닭을 중불 5분, 뒤집어 5분 굽기
  3. 닭을 빼고 양파·파프리카 2분 볶기
  4. 홀토마토 1캔·물·고추장 3T를 강불 10분 졸이기
  5. 닭 5분, 감자 15분 끓이고 다진마늘 1T로 5분 뜸 들이기

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121회 · 4월 1일(금) 방송

밥·면

봄동 비빔면

121회 · 4월 1일(금) 방송 · 류수영

재료

  • (2인분 기준)
  • 소면 2인분, 봄동 1통, 묵은지 1/4포기, 비빔 고추장, 참기름, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 묵은지 1/4포기와 봄동 1통을 먹기 좋게 찢기
  2. 소면 2인분을 삶아 찬물에 헹궈 물기 빼기
  3. 큰 볼에 소면·묵은지·봄동·비빔 고추장 섞기
  4. 참기름과 깨를 뿌려 마무리하기

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국·찌개·탕

고추장 홍합탕

121회 · 4월 1일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 홍합 1.5kg, 물 1L, 맛술 조금, 고추장 2T, 쪽파 5~6줄, 풋고추 2개, 홍고추 2개

만드는 순서 (요약)

  1. 홍합을 씻어 깨진 것·입 벌린 것 골라내기
  2. 불 끄고 물 1L에 홍합 넣은 뒤 맛술 두르고 중불로 끓이기
  3. 입이 벌어지면 체에 걸러 홍합과 육수 나누기
  4. 육수에 쪽파 넣고 고추장 2T를 체에 풀어 끓이기
  5. 풋고추·홍고추 넣어 끓이고 불 끈 뒤 홍합살 넣기

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밥·면

봄동 비빔밥

121회 · 4월 1일(금) 방송 · 류수영

재료

  • (2인분 기준)
  • 양념장 고춧가루 4T, 간장 4T, 소금 1꼬집, 참기름 2T, 설탕 1/4T
  • 봄동 손질 & 비빔밥 재료 봄동 1통, 가는소금 1꼬집, 밥 2인분, 참기름 2T, 식용유, 달걀 1개, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 고춧가루 4T·간장 4T·소금 1꼬집·참기름 2T·설탕 1/4T 섞기
  2. 봄동 안쪽 잎에 가는소금 1꼬집 뿌려 주무르기
  3. 양념장 1T 넣고 무치기
  4. 밥 2인분·참기름 2T와 버무리기
  5. 달걀 프라이를 올리고 깨 뿌리기

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116회 · 2월 25일(금) 방송

간식·디저트

무떡무떡

116회 · 2월 25일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 무 300g, 밀 떡볶이 떡 200g, 설탕 2T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T
  • 카놀라유, 소금 2꼬집, 새우젓 3g, 대파 1대

만드는 순서 (요약)

  1. 팬에 채 썬 무 200g을 깔고 밀 떡볶이 떡 200g을 올리기
  2. 설탕·고추장·간장 각 1T 등 양념과 카놀라유 1T 얹기
  3. 무 100g을 덮고 소금 2꼬집·새우젓 3g 넣기
  4. 강불에 끓으면 약불로 줄여 뚜껑 덮고 15분 익히기
  5. 대파 넣고 섞어 불 끈 뒤 3분 뜸 들이기

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간식·디저트

구운 호빵 3종 세트

116회 · 2월 25일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 구운 호빵 호빵(팥맛, 야채맛, 피자맛), 카놀라유
  • 땡초간장소스 설탕 2T, 간장 2T, 청양고추 2개, 물 50ml

만드는 순서 (요약)

  1. 호빵 종이를 떼고 옆면에 물 묻히기
  2. 약불 기름 코팅 팬에 윗면부터 올려 국그릇으로 누르기
  3. 1분 뒤 뒤집어 1분 더 익히고 불 끄기
  4. 국그릇 덮어 1분 잔열로 익히기
  5. 소스: 설탕 2T·간장 2T·청양고추 2개·물 50ml 약불 5분 졸이기

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115회 · 2월 18일(금) 방송

밥·면

즉석 떡볶이

115회 · 2월 18일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 즉석 떡볶이 달걀 4개, 양배추 1/4개, 밀떡볶이 떡 한 줌, 어묵 3장, 당근, 대파 1대, 마늘 5개
  • 짜장라면수프 1개, 라면 사리 1개, 쫄면 2묶음, 설탕 1T, 간장 1T, 고추장 1.5T, 물 1L, 소금, 고춧가루 1T
  • 볶음밥 신김치, 참기름 3바퀴, 김가루

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 4개를 소금 넣고 12분 삶기
  2. 전골냄비에 양배추·떡·어묵·당근·대파·마늘 깔기
  3. 라면수프·라면 사리·쫄면·삶은 달걀 넣기
  4. 설탕·간장·고추장·물 1L·고춧가루 등 양념 넣기
  5. 버너에 끓이고, 남으면 김치·참기름·김가루로 볶음밥

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국·찌개·탕

양지 해장국

115회 · 2월 18일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 양지 600g, 무 1/2개, 뿌리 다시마 1개, 대파 1대, 표고버섯 3개, 물 3L
  • 된장 2T, 알배추 1통, 청양고추 3개, 간장 1T, 멸치액젓 1T, 양파 1/2개, 소금 1/2T

만드는 순서 (요약)

  1. 양지 핏물을 빼고 무·다시마·표고·대파와 물 3L에 1시간 삶기
  2. 불을 끄고 양지를 건져내기
  3. 남은 육수 2L에 된장 2T 풀기
  4. 알배추·청양고추·간장 1T·멸치액젓 1T 넣기
  5. 표고·양파 넣고 소금 1/2T로 간해 썬 양지 올리기

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국·찌개·탕

양지 육수

115회 · 2월 18일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 양지 600g, 무 1/2개, 뿌리 다시마 1개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 물 3L

만드는 순서 (요약)

  1. 양지 600g은 키친타월로 닦아 핏물 빼고 2등분하기
  2. 무 흰 부분·다시마·대파·표고버섯 준비하기
  3. 냄비에 물 3L와 재료를 모두 넣기
  4. 뚜껑을 반만 열고 1시간 끓이기

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114회 · 2월 4일(금) 방송

밥·면

원팬 카르보나라

114회 · 2월 4일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 물 700ml, 링귀니면 1인분, 마늘 3개, 올리브유, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알, 그라나파다노치즈
  • 날달걀 1개, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 궁중팬에 물 700ml와 링귀니면 넣기
  2. 마늘 2개·올리브유 2T·소금 1/2t·페퍼론치노 3알 넣고 강불 12분 졸이기
  3. 불을 줄이고 팬을 흔들어 유화시키기
  4. 국물 3-4숟가락 남으면 불 끄고 올리브유 1T·마늘 1개·치즈 넣기
  5. 약불에 치즈 녹이고 날달걀 1개를 빨리 섞은 뒤 후추 뿌리기

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밥·면

원팬 알리오 올리오

114회 · 2월 4일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 물 700ml, 링귀니면 1인분, 마늘 3개, 올리브유, 소금 1/2t, 페퍼론치노 8알
  • 그라노파다노치즈, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 궁중팬에 물 700ml와 링귀니면 넣기
  2. 마늘 2개·올리브유 2T·소금 1/2t·페퍼론치노 8알 넣고 강불 12분 졸이기
  3. 불을 줄이고 팬을 흔들어 유화시키기
  4. 국물 3-4숟가락 남으면 불 끄고 올리브유 1T·마늘 1개·치즈 넣기
  5. 약불에 치즈 녹이고 불 끈 뒤 담아 치즈·후추 뿌리기

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113회 · 1월 28일(금) 방송

밥·면

땡초간장 잡채밥

113회 · 1월 28일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 남은 잡채, 마늘 7개, 생강 5g, 청양고추 3개, 카놀라유, 설탕 5T, 간장 3T, 식초 2T, 맛소금 1t, 물 100ml, 참기름, 달걀 1개
  • 밥 1인분(210g)

만드는 순서 (요약)

  1. 양념장: 설탕 5T·간장 3T·식초 2T·맛소금 1t·물 100ml 섞기
  2. 약불에 마늘·생강·청양고추를 튀기듯 바삭하게 볶고 양념장 끓이기
  3. 남은 잡채를 투명해질 때까지 볶고 참기름 넣어 자르기
  4. 서니사이드업 달걀 굽기
  5. 밥에 잡채와 달걀 올리고 양념 뿌리기

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반찬

삼겹 잡채

113회 · 1월 28일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 알배추 15장, 대파 1대, 당근 1/2개, 마늘 10개, 생강 3g, 삼겹살 300g, 당면 300g, 양조간장 5T, 설탕 3T, 식초 1/2T, 물 100ml
  • 카놀라유, 소금, 청하 1뚜껑, 참기름 3T, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 삼겹살 300g은 얇게 썰어 다지고 당면 300g은 6분 삶아 찬물에 헹구기
  2. 간장 5T·설탕 3T·식초 1/2T·물 100ml로 양념장 만들기
  3. 연기 나는 팬에 삼겹살·소금·청하 넣고 바짝 볶기
  4. 마늘·생강, 당근, 대파, 알배추 순으로 소금 간하며 볶기
  5. 당면과 양념장을 졸이고 참기름 3T·깨 섞기

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112회 · 1월 21일(금) 방송

밥·면

어남선생 파에야

112회 · 1월 21일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 양파 1/2개, 마늘 5개, 오징어 1마리, 냉동새우 10개, 올리브유 1/4컵, 소금, 페퍼론치노 10개
  • 홀 토마토 400ml, 생 쌀 1.5컵(300ml), 물 1L, 치킨 파우더 1t, 바질 한 줌, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 양파·마늘·오징어·새우를 손질하기
  2. 올리브유 1/4컵에 양파·마늘, 오징어·페퍼론치노 볶기
  3. 잘게 자른 홀토마토 400ml와 쌀 1.5컵·소금 1/2t 넣기
  4. 물 1L·치킨 파우더 1t 넣고 강불 12분 끓이기
  5. 새우 올려 최약불 10분 뜸, 2분 졸인 뒤 2분 더 뜸 들이기

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간식·디저트

스모어

112회 · 1월 21일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 마시멜로 1개, 통밀쿠키 2개, 초콜릿 2조각, 딸기 1개or바나나 1/3개

만드는 순서 (요약)

  1. 마시멜로를 꼬치에 꽂아 불에서 10cm 떨어뜨려 돌리며 굽기
  2. 쿠키 2개에 초콜릿을 올려 전자레인지 1분 녹이기
  3. 한쪽에 구운 마시멜로, 다른 쪽에 딸기나 바나나 올리기
  4. 두 쿠키를 겹쳐 합치기

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111회 · 1월 14일(금) 방송

고기 요리

제육타코

111회 · 1월 14일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 기름 한바퀴, 토르티야 1장, 그릭요거트 80g, 소금 한꼬집, 설탕 1t, 마늘 2개, 마요네즈 2바퀴, 레몬
  • 제육볶음 200g, 커민, 청상추 3개, 방울토마토 3개

만드는 순서 (요약)

  1. 토르티야를 기름 두른 팬에서 부풀 때마다 뒤집어 굽기
  2. 그릭요거트 80g에 소금·설탕 1t·마늘·마요네즈·레몬즙 섞기
  3. 제육볶음 200g에 커민 섞기
  4. 토르티야에 소스, 상추, 제육, 요거트소스 올리기
  5. 토마토·레몬 제스트·레몬즙 얹고 종이포일로 말아 반 자르기

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고기 요리

오돌제육

111회 · 1월 14일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 냉동삼겹살 900g, 통마늘 11개, 대파 1대, 고춧가루 3T, 간장 3T, 멸치액젓 3T, 설탕 3T, 깻잎 20장
  • 참기름 1T, 소금 2꼬집, 식초 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 달군 팬에 냉동 삼겹살 900g을 건드리지 않고 굽기
  2. 기름이 나오면 뒤집고 통마늘 7개와 대파 넣기
  3. 고춧가루 3T·간장 3T·멸치액젓 3T·설탕 3T 넣고 볶기
  4. 깻잎 20장을 넣고 섞기
  5. 간 마늘 4개·참기름 1T·소금 2꼬집·식초 2T 넣고 수분 날리기

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고기 요리

갈배 제육

111회 · 1월 14일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 앞다리살 600g, 설탕 2T, 간장 3T, 고추장 3T
  • 배 음료 한 캔(238ml)
  • ※ 340ml가 아닌 238ml 사용했습니다!
  • 마늘, 식초 2T, 참기름 1T, 대파 1대, 양파 1/2개, 소금, 후추, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다리살 600g은 핏물을 닦고 썰기
  2. 설탕 2T·간장 3T·고추장 3T·배 음료 238ml 순서로 섞기
  3. 마늘 1T 넣고 고기와 버무린 뒤 식초 2T·참기름 1T 섞기
  4. 대파·양파를 고기 위에 올리고 소금 뿌려 냉장하기
  5. 센 불에 고기를 먼저 굽고 채소·국물 넣어 뚜껑 덮고 3분 익히기

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110회 · 1월 7일(금) 방송

밥·면

토마토 버터 파스타

110회 · 1월 7일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 홀 토마토 1캔(400g), 물 600g, 간장 1T, 소금 1/2T, 설탕 1T, 파스타 1인분, 버터 20g
  • 마늘 1개, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 달군 팬에 홀토마토 400g과 물 600g을 넣고 잘게 썰기
  2. 간장 1T·소금 1/2T·설탕 1T 넣기
  3. 끓으면 파스타 1인분과 버터 20g 올려 강불 10분 졸이기
  4. 불 끄고 간 마늘 1개와 후추 넣기
  5. 약불로 골고루 섞어 담기

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109회 · 12월 24일(금) 방송

고기 요리

사치닭

109회 · 12월 24일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 물 1L, 소금 1T, 링귀니면 1인분, 생닭가슴살 2개, 카놀라유, 버터 20g, 양파 1/2개, 로즈메리 약간
  • 사과 1/2개, 생크림 100ml, 물 100ml, 맛소금, 마늘 2개, 넛맥 1/5t, 후추, 그라나파다노치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 링귀니면을 소금물에 삶고 닭가슴살 물기 닦기
  2. 버터 20g이 갈색이 되면 닭가슴살·양파 넣고 맛소금 간하며 굽기
  3. 3분에 뒤집고 로즈메리 기름을 끼얹기
  4. 8분에 사과 넣고 생크림 100ml·물 100ml 넣어 졸이기
  5. 삶은 면을 섞고 14분에 불 끈 뒤 마늘·넛맥·후추·치즈 넣기

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안주

치즈 퐁뒤

109회 · 12월 24일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 브로콜리 1개, 양송이 4개, 감자 3개, 소시지 4개, 빵 1개, 생마늘 2개, 화이트와인 100ml, 감자전분 1T
  • 그뤼에르치즈 200g, 에멘탈치즈 100g

만드는 순서 (요약)

  1. 브로콜리·양송이·감자·소시지를 데치거나 삶아 한입 크기로 썰기
  2. 불 끈 뚝배기를 마늘로 문지르고 마늘 2개 넣기
  3. 화이트와인 100ml와 감자전분 1T 풀기
  4. 불을 켜고 그뤼에르 200g·에멘탈 100g 갈아 녹이기
  5. 최약불로 두고 재료를 찍어 먹기

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108회 · 12월 10일(금) 방송

반찬

호미전(애호박×미나리 전)&땡초간장소스

108회 · 12월 10일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 호미전 재료 애호박 1개, 미나리 1/2단, 소금 4꼬집, 부침가루 6T, 기름 5바퀴
  • 땡초간장소스 재료 설탕 2T, 간장 2T, 물 100ml, 청양고추 4개

만드는 순서 (요약)

  1. 미나리·애호박을 썰어 소금 4꼬집 넣고 5분 두기
  2. 물이 나오면 부침가루 6T 넣고 뒤적이기
  3. 기름 넉넉히 두른 팬에 중약불로 노릇하게 부치기
  4. 소스: 설탕 2T·간장 2T·물 100ml·청양고추 4개 끓이기

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국·찌개·탕

호감수프(애호박×감자 수프)

108회 · 12월 10일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 작은 감자 6개, 애호박 1개, 대파 1대, 버터 50g, 물 500ml, 소금 1t, 흰 우유 500ml, 슬라이스 치즈 2장, 후추, 바게트

만드는 순서 (요약)

  1. 냄비에 감자 6개·애호박 1개를 갈고 대파 넣기
  2. 버터 50g을 대파에 묻어 강불로 파기름 내기
  3. 중불로 줄여 뒤적이다 물 500ml 부어 눌은 부분 떼기
  4. 소금 1t, 우유 500ml 넣고 5분 끓이기
  5. 치즈 2장 녹으면 핸드블렌더로 갈고 후추 뿌리기

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107회 · 12월 3일(금) 방송

밥·면

아보카도 연어덮밥 (with 간초소스)

107회 · 12월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 연어 200g (1kg 연어 필렛 중 꼬리 부분을 사용하시면 좋습니다)
  • ★간초 소스 : 간장 3T, 물 3T, 설탕 2T, 식초 2T
  • 쪽파 2대, 양파 1/2개, 아보카도 1/3개, 밥 1인분, 노른자 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 간장 3T·물 3T·설탕 2T·식초 2T 섞어 소스 만들기
  2. 쪽파는 썰고 양파는 채 썰어 식초물에 담그기
  3. 아보카도와 연어 200g은 도톰하게 썰기
  4. 밥에 소스 2T 뿌리고 연어·양파·아보카도 올리기
  5. 노른자 1개, 소스 1T, 쪽파 올려 마무리

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밥·면

연어불초밥

107회 · 12월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 연어 100g
  • ★단촛물 밥 : 설탕 1T, 물 2T, 식초 3T, 소금 2꼬집, 즉석밥(or 새로한 밥) 1인분
  • ★와사비 마요 소스 : 마요네즈 5바퀴, 꿀 1T, 고추냉이 1T, 소금 1꼬집, 식초 1t
  • 양파 1/2개, 케이퍼

만드는 순서 (요약)

  1. 설탕 1T·물 2T·식초 3T·소금 2꼬집으로 단촛물 만들기
  2. 밥 1인분에 단촛물 2T 비벼 숟가락으로 굴려 담기
  3. 연어 100g 썰어 밥에 올리고 토치로 그을리기
  4. 소스: 마요네즈 5바퀴·꿀 1T·고추냉이 1T·소금 1꼬집·식초 1t
  5. 연어에 소스 1t씩, 양파채·케이퍼 올리기

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밥·면

대왕 연어초밥

107회 · 12월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 연어 200g
  • 설탕 1T, 물 2T, 식초 3T, 소금 2꼬집, 밥 1인분(210g), 양조간장

만드는 순서 (요약)

  1. 설탕 1T·물 2T·식초 3T·소금 2꼬집으로 단촛물 만들기
  2. 밥 1인분(210g)에 단촛물 2T 비비기
  3. 숟가락 2개로 굴려 모양 잡아 그릇에 담기
  4. 연어를 사선으로 길게 썰어 밥 위에 올리기
  5. 양조간장을 살짝 발라 마무리

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해산물 요리

연어 타르타르

107회 · 12월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 연어 200g (연어필렛 1kg 중 꼬리 말고 살코기 쪽 사용)
  • 양파 1/3개, 대파 1/2대(초록색부분)
  • 소금 4꼬집, 후추 약간
  • 참간트 소스 : 참기름 1T, 간장 1T, 트러플오일 1T
  • ※ 트러플 오일은 저렴한 것을 사용해도 충분합니다. 용량이 작은 제품을 구입해서 너무 오래두지 말고 사용하시면 좋아요 :)
  • 레몬 반개
  • 가니시용 오이 1개, 케이퍼, 레몬껍질

만드는 순서 (요약)

  1. 연어 200g은 물기를 닦고 식감이 남게 다지기
  2. 양파 1/3개는 다져 식초물에 5분 담근 뒤 물기 빼기
  3. 연어에 양파·다진 대파·소금 4꼬집·후추 섞기
  4. 참기름 1T·간장 1T·트러플오일 1T 소스와 레몬즙 섞기
  5. 오이 위에 몰드로 담고 케이퍼·레몬 제스트 올리기

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106회 · 11월 19일(금) 방송

국·찌개·탕

고추장 돈파육 (돈볶음탕)

106회 · 11월 19일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 돼지고기 앞다리살 1kg, 카놀라유 3바퀴, 맛술 1T, 고추장 4T, 설탕 1T, 간장 2T, 멸치액젓 2T, 물 1.2L, 대파 4대, 양파 1개, 으깬 마늘 3T, 식초 1/2T, 고춧가루 2T, 감자 4개, 으깬생강 1t, 깻잎 8장, 숙주 두줌, 밥 1인분(210g), 들기름 두 바퀴, 김가루

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다리살 1kg은 핏물 닦아 5cm로 썰어 노릇하게 굽기
  2. 맛술, 고추장 4T·설탕 1T·간장 2T·액젓 2T 버무리기
  3. 물 1.2L, 대파 넣고 뚜껑 연 채 20분 끓이기
  4. 양파·마늘·식초 넣고 뚜껑 닫아 20분 더 끓이기
  5. 감자·깻잎·숙주 올리고 고춧가루 뿌려 끓이기

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안주

눈꽃치즈 만두전

106회 · 11월 19일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 카놀라유 3바퀴, 냉동만두 10개, 대파(흰부분) 7cm, 물 100ml, 부침가루 0.5t, 흰색 슬라이스 치즈 5장, 소금 한 꼬집
  • 설탕 2T, 물 1/4컵, 간장 2T, 청양고추 2개, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 팬에 기름 두르고 냉동만두 10개 볶은 뒤 뚜껑 덮어 익히기
  2. 대파·물 100ml·부침가루 0.5t·치즈 5장·소금 갈기
  3. 만두 위에 치즈 반죽 두르고 강불에 바삭하게 굽기
  4. 갈색이 되면 중약불로 줄여 5분 더 굽고 뒤집어 담기
  5. 소스: 설탕 2T·물 1/4컵·간장 2T·청양고추 2개 끓여 뿌리기

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105회 · 11월 12일(금) 방송

밥·면

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 리소토

105회 · 11월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 랍스터 감바스 소스, 밥 1인분, 우유 100ml, 후추, 슬라이스 치즈 1장, 면수 1국자, 랍스터 내장, 그라나파다노치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 달군 팬에 랍스터 감바스 소스 3주걱 넣기
  2. 밥 1인분(210g)을 으깨 넣고 우유 100ml 섞기
  3. 중불로 줄여 후추를 갈고 치즈 1장, 면수 1국자 넣기
  4. 랍스터 내장을 잘라 섞기
  5. 그라나파다노치즈와 후추를 갈아 마무리

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밥·면

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 파스타

105회 · 11월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 랍스터 삶은 육수, 홍합 삶은 육수, 물 2컵, 파스타면 1인분, 후추, 파슬리, 그라나파다노치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 랍스터 삶은 물과 홍합 삶은 물을 섞어 끓이기
  2. 물 2컵을 더 넣고 파스타면을 8분 삶기
  3. 다른 팬에 남은 감바스 소스를 끓이기
  4. 삶은 면과 면수 1국자를 넣고 물기가 날 때까지 볶기
  5. 후추·파슬리를 뿌리고 치즈를 갈아 올리기

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해산물 요리

랍스터 1마리 코스 ①랍스터 감바스

105회 · 11월 12일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 랍스터 1마리, 물 1.5L, 생강 1/2개, 홍합 1kg, 물 2컵, 소금, 옥수수 2개, 버터 200g, 마늘 10개, 식용유 100ml, 라면수프 1/2T, 페페론치노 한 줌, 레몬

만드는 순서 (요약)

  1. 랍스터는 닦아 생강 넣은 물에 15분 찌고 5분 뜸 들이기
  2. 홍합 1kg은 물 2컵·소금 1/2T 넣고 5~6분 끓이기
  3. 버터 200g을 갈색으로 녹여 마늘 10개·식용유 100ml 넣기
  4. 라면수프 1/2T·페페론치노 넣고 약불에 5분 끓이기
  5. 홍합·옥수수·랍스터를 담고 감바스 기름 붓기

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104회 · 11월 5일(금) 방송

기타

사소한피자 (버터사과X소시지)

104회 · 11월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 사과 1/2개, 버터 40g, 설탕 1T, 소금 두 꼬집, 소시지 1개, 카놀라유 한 바퀴, 토르티야 1개, 피자치즈 80g, 그라나파다노치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 사과 1/2개를 채칼로 썰어 반으로 자르기
  2. 버터 40g·설탕 1T·소금 2꼬집을 약불에 끓여 사과 졸이기
  3. 토르티야를 구워 부풀면 뒤집어 피자치즈 80g 올리기
  4. 소시지 올려 뚜껑 덮고 약불 4분 익힌 뒤 불 끄기
  5. 토치질 하고 버터사과, 그라나파다노치즈 올리기

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기타

15분 화덕피자 (아빠피자)

104회 · 11월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 카놀라유 한 바퀴, 토르티야 1개, 피자치즈 80g, 방울토마토 6개, 소금 두꼬집, 파슬리

만드는 순서 (요약)

  1. 기름 두른 팬이 달아오르면 약불로 줄이기
  2. 토르티야를 굽다가 부풀면 뒤집기
  3. 피자치즈 80g, 채 썬 방울토마토 올리고 소금 2꼬집 뿌리기
  4. 뚜껑 닫아 약불 4분 녹이고 불 끄기
  5. 토치질 하고 파슬리 뿌리기

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해산물 요리

버터감바스

104회 · 11월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 냉동새우 300g, 마늘 60g, 버터 100g, 카놀라유 100ml, 페페론치노, 소금 1/2t, 라면수프 1/2T, 파슬리, 바게트 빵, 꿀

만드는 순서 (요약)

  1. 냉동새우 300g을 헹궈 물기를 완전히 닦기
  2. 냄비에 버터 100g을 녹여 갈색 버터 만들기
  3. 카놀라유 100ml·마늘·페페론치노·소금 1/2t 넣고 5분 끓이기
  4. 라면수프 1/2T 섞고 새우 넣어 뚜껑 닫고 5분 익히기
  5. 파슬리 뿌리고 바게트, 꿀 곁들이기

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103회 · 10월 29일(금) 방송

밥·면

우새탕면

103회 · 10월 29일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 새우바&채소육수 냉동새우 300g, 소금, 후추, 소주 1/4컵, 물 1컵, 찹쌀가루, 튀김유, 물 5L, 무(흰 부분) 1/3개, 당근 1/2개, 파 1대, 껍질 양파 1/2개, 말린 표고 2개
  • 소고추기름 소비계 500g, 대파 1대, 마늘 10개, 고춧가루 3-4T
  • 우새탕면 소고추기름 1T, 카놀라유 1T, 대파(흰 부분) 1/2컵, 파프리카시즈닝 3T, 채수 600ml, 사골진액 2T, 새우가루 1/2t, 치킨파우더 1t, 라면 면 1개, 양배추 1/2컵
  • 채 썬 대파 한 줌, 무순 한 줌, 깨, 식초 4방울, 화유 1t, 마늘 1개, 고추기름

만드는 순서 (요약)

  1. 새우바: 새우 다져 간하고 찹쌀가루 섞어 빚어 180도에 튀기기
  2. 채수: 물 5L에 채소 넣고 끓여 3L 정도로 졸이기
  3. 소고추기름: 소비계 구운 기름에 대파·마늘, 고춧가루 3-4T 넣기
  4. 파기름에 시즈닝 3T 볶고 채수 600ml, 사골진액 2T 넣어 끓이기
  5. 라면 면·양배추 넣고 3분 30초 끓여 새우바 올리기

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102회 · 10월 22일(금) 방송

밥·면

꽃게크림파스타

102회 · 10월 22일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 꽃게 어묵탕 육수 700ml, 흰 우유 300ml, 페투치니 2인분, 버터 60g, 참치액 1T, 마늘 2개, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 꽃게 어묵탕 육수 700ml와 우유 300ml 섞기
  2. 육수 1L, 페투치니 2인분, 버터 60g 넣고 저으며 끓이기
  3. 국물이 졸아들면 참치액 1T 섞기
  4. 자작해지면 불 끄고 마늘 2개 갈아 넣기
  5. 약불로 마늘 향만 날리고 꽃게 껍데기·후추 올리기

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국·찌개·탕

꽃게 어묵탕

102회 · 10월 22일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 꽃게 육수, 어묵 10개, 무 1/4개, 껍질 있는 양파 1개, 마늘 5개, 대파 1대, 소금 1/2T, 멸치 액젓 1.5국자

만드는 순서 (요약)

  1. 어묵 10개를 돌돌 말아 꼬치에 꽂고 뜨거운 물에 담그기
  2. 무 1/4개, 양파 1개, 마늘 5개, 구운 대파 1대에 물 부어 채수 끓이기
  3. 채수를 꽃게 육수에 섞고 마늘·양파 건지기
  4. 소금 1/2T, 멸치액젓 1.5국자 넣기
  5. 어묵 넣고 뚜껑 덮어 4분 끓이기

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해산물 요리

꽃게 백숙

102회 · 10월 22일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 꽃게 3마리, 물, 생강 1톨

만드는 순서 (요약)

  1. 꽃게의 겨드랑이·입·다리를 닦고 낚싯줄 빼기
  2. 냄비에 물 1/10 정도와 찜기를 넣고 끓이기
  3. 끓으면 생강 1톨을 반으로 잘라 넣기
  4. 꽃게 3마리를 배가 위로 가게 놓고 뚜껑 닫아 15분 찌기
  5. 불 끄고 5분 뜸 들이기

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101회 · 10월 15일(금) 방송

고기 요리

쫀득수육

101회 · 10월 15일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 힘줄 1kg, 물 10컵, 대파 2대, 껍질 있는 양파 1/2개, 통마늘 5개, 흙생강 1개, 통후추 약간, 부추, 맛소금, 소면 1인분, 간장 5T, 청귤청 3T

만드는 순서 (요약)

  1. 힘줄 1kg 핏물을 빼고 끓는 물에 7~10분 데쳐 헹구기
  2. 밥솥에 힘줄, 물 10컵 이하, 대파·양파·마늘·생강·통후추 넣고 만능찜 40분
  3. 양파·파·마늘을 건지고 고기는 썰기
  4. 부추 깐 팬에 고기 올려 육수 붓고 맛소금 뿌려 끓이기
  5. 소스: 간장 5T와 청귤청 3T 섞기

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100회 · 10월 8일(금) 방송

밥·면

보름달면

100회 · 10월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 물 800ml, 사O곰탕면 2개, 달걀 2개, 참기름, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 물 800ml에 건더기·분말스프를 넣고 끓이기
  2. 라면사리 2개를 3분 끓여 면만 그릇에 담기
  3. 달걀흰자만 핸드블렌더로 갈아 머랭 만들기
  4. 남은 국물에 머랭을 붓고 한 번 끓여 면 위에 붓기
  5. 노른자 1개 올리고 참기름, 깨 뿌리기

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안주

불닭치즈전

100회 · 10월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 물 100ml, 흰색슬라이스치즈 4장, 부침가루 0.5t, 소금 한꼬집, 불맛볶음면, 마요네즈

만드는 순서 (요약)

  1. 물 100ml, 치즈 4장, 부침가루 0.5t 갈고 소금 한 꼬집 섞기
  2. 새 팬에 반죽을 강불로 끓이기
  3. 끓으면 중불, 끝이 바삭해지면 약불로 줄이기
  4. 마요네즈를 뿌리고 볶음면 올리기
  5. 끝을 두 번 접고 접시 덮어 뒤집기

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밥·면

진라볶이

100회 · 10월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 대파 4대, 카놀라유 2바퀴, 고추장 1T, 설탕 1T, 간장 1T, 고춧가루 1T
  • ㅈ라면 1개, 물 400ml, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 대파 4대를 갈라 5cm로 썰어 카놀라유 2바퀴에 볶기
  2. 파기름에 고추장 1T를 주황빛이 되게 볶기
  3. 설탕 1T, 간장 1T, 고춧가루 1T, 라면스프 1/2T, 물 400ml 끓이기
  4. 라면사리를 넣고 2분 30초 끓이기
  5. 그릇에 담아 깨 뿌리기

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밥·면

열깨라면

100회 · 10월 8일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 파 1대, 마늘 2개, 카놀라유, 멸치액젓 1T, 설탕 0.5T, 생강 3쪽, 고춧가루
  • ㅇ라면 1개, 물 600ml, 달걀 1개, 깻잎 11장, 깨소금

만드는 순서 (요약)

  1. 파·마늘을 볶다가 카놀라유 4바퀴 두르기
  2. 멸치액젓 1T, 비린내가 오르면 설탕 0.5T, 생강 3쪽 볶기
  3. 불 끄고 고춧가루 1T로 고추기름, 라면스프 넣어 약불 볶기
  4. 물 600ml 부어 끓으면 면을 3분 30초 익혀 먼저 꺼내기
  5. 풀어둔 달걀 1개 부어 면 위에 채 썬 깻잎, 달걀·국물 올리기

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96회 · 9월 10일(금) 방송

밥·면

허니마요 떡볶이

96회 · 9월 10일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 기름떡볶이 밀떡 1인분(320g), 카놀라유 7바퀴, 대파 4대, 소시지 13개, 냉동새우 15개
  • 고추장 1T, 케첩 2T, 물엿 3T, 마늘 2개, 청양 고춧가루 1T
  • 게맛살 튀김 고급게맛살 15개, 카놀라유 7바퀴, 설탕 1T
  • 소스 마요네즈 18T, 연유 9T, 꿀 1T, 우유 50ml, 대파

만드는 순서 (요약)

  1. 밀떡은 찬물에 10분 담갔다 물기 완전히 빼기
  2. 파기름에 떡, 소시지(2분), 새우(5분) 차례로 볶아 건지기
  3. 고추장 1T·케첩 2T·물엿 3T·마늘 2개·청양 고춧가루 1T 양념에 덖기
  4. 게맛살 15개는 찢어 설탕 1T와 중약불로 볶으며 튀기기
  5. 마요네즈 18T, 연유 9T, 꿀 1T, 우유 50ml 소스를 뿌리기

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95회 · 9월 3일(금) 방송

국·찌개·탕

미역구리

95회 · 9월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 미역국 1인분, O구리 라면, 마늘 1개, 소고기 양지, 대파, 고추기름

만드는 순서 (요약)

  1. 미역국 1인분에 라면 면·다시마·건더기수프·수프 넣고 끓이기
  2. 면이 익을 때쯤 간 마늘 1개 넣기
  3. 남은 소고기 양지를 길게 썰어 올리기
  4. 송송 썬 대파를 뿌리기
  5. 고추기름을 한 바퀴 둘러 마무리하기

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밥·면

새우미역죽

95회 · 9월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 자른 건미역 6T, 참기름, 마늘, 국간장 2T, 소금 1/2t, 즉석밥 210g, 냉동새우 한 줌
  • 낙지젓 5개, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 건미역 6T를 물에 30분 불려 씻기
  2. 냄비에 미역·참기름 3T·마늘 1개를 넣고 볶기
  3. 국간장 2T, 소금 1/2t 넣고 볶다가 물 1L 붓기
  4. 즉석밥 210g을 으깨며 끓이다 새우 넣고 약불 5분 졸이기
  5. 낙지젓 5개는 잘라 참기름·깨와 곁들이기

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국·찌개·탕

한우양지미역국

95회 · 9월 3일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 건미역, 소고기 양지 650g, 무 3조각(흰색 부분), 대파 2대(뿌리 포함), 사과 1/2개, 참기름 5T, 마늘 2개
  • 까나리액젓 1T, 국간장 1T, 소금 1t

만드는 순서 (요약)

  1. 건미역은 1시간 불리고 양지 650g은 핏물 빼기
  2. 물에 양지·무·대파·사과를 넣고 끓여 육수가 반으로 줄면 불 끄기
  3. 불린 미역을 잘라 씻어 참기름 5T·간 마늘 2개와 볶기
  4. 까나리액젓 1T, 국간장 1T를 넣고 한 번 더 볶기
  5. 육수와 소금 1t를 넣어 끓이고 양지를 썰어 올리기

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94회 · 8월 27일(금) 방송

밥·면

육전 참간초 비빔면

94회 · 8월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 참기름 3T, 간장 3.5T, 식초 2T, 설탕 2T, 고추장 1T, 다진 파, 다진 마늘 2개, 청양 고춧가루 1T
  • 중면 1인분, 묵은지무침, 영양부추겉절이, 육전, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 참기름 3T, 간장 3.5T, 식초 2T, 설탕 2T 섞기
  2. 고추장 1T, 다진 파, 다진 마늘 2알, 청양 고춧가루 1T 더 섞기
  3. 중면 1인분을 삶아 찬물에 헹구기
  4. 면에 소스를 적당량 넣고 무치기
  5. 묵은지무침·영양부추겉절이·육전·깨 올리기

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고기 요리

불고깃감 육전

94회 · 8월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 달걀 5개, 찹쌀가루, 간장 5T, 설탕 3T, 참기름 1T, 3mm 불고깃감, 카놀라유

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 5개를 풀고 쟁반에 찹쌀가루 깔기
  2. 간장 5T, 설탕 3T, 참기름 1T 섞어 양념장 만들기
  3. 불고깃감에 양념장 1/2t씩 바르고 두드려 힘줄 끊기
  4. 찹쌀가루, 달걀물 순으로 묻히기
  5. 기름 넉넉히 두른 팬에 약불로 부쳐 오그라들면 뒤집기

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93회 · 8월 20일(금) 방송

밥·면

참간초면

93회 · 8월 20일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5T, 국내산쌀국수면
  • 적채, 상추, 오이, 양파, 골뱅이, 고춧가루, 블랙올리브

만드는 순서 (요약)

  1. 양조간장 1컵·참기름 4/5컵·식초 1/2컵·설탕 4/5컵·깨 2.5T 섞기
  2. 쌀국수 면을 끓는 물에 3분 익혀 찬물에 헹구기
  3. 면 위에 적채·상추·오이·식초물에 담근 양파 올리기
  4. 반으로 자른 골뱅이를 소스에 15분 절여 얹기
  5. 고춧가루 1T와 채 썬 블랙올리브 올리기

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밥·면

참간초 비빔밥

93회 · 8월 20일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5T
  • 적채, 양파, 빨간 파프리카, 상추, 달걀

만드는 순서 (요약)

  1. 양조간장 1컵·참기름 4/5컵·식초 1/2컵·설탕 4/5컵·깨 2.5T 섞기
  2. 양파는 채 썰어 식초 1t 푼 물에 담그기
  3. 적채는 채 썰고 파프리카는 다지고 상추는 길게 썰기
  4. 달걀 1개를 바삭하게 부쳐 뚜껑 덮고 1분 익히기
  5. 밥에 채소·달걀프라이·파프리카 올리고 소스 뿌리기

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고기 요리

홈메이드 바비큐

93회 · 8월 20일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 6호 닭 1개, 통삼겹 500g, 소금, 바질, 파프리카가루, 양파가루, 마늘가루, 커민, 로즈메리, 오레가노, 타임넛맥, 설탕, 감자, 파프리카

만드는 순서 (요약)

  1. 닭은 꼬리·날개 끝을 떼고 통삼겹 500g은 반으로 자르기
  2. 소금, 바질 등 향신가루와 설탕을 섞어 럽 만들기
  3. 닭과 돼지고기에 럽을 골고루 묻히기
  4. 닭 엉덩이 쪽에 감자 1개를 통째로 넣기
  5. 에어프라이어에서 10분 스팀 후 200도 45분 굽기

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92회 · 8월 13일(금) 방송

밥·면

초간단 김치볶음밥

92회 · 8월 13일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 익혀둔 김치, 대파 1대, 기름 2바퀴, 멸치 액젓 2T, 설탕 2T, 즉석밥 2인분(420g), 달걀 3개, 김가루

만드는 순서 (요약)

  1. 3-4주 익힌 김치와 대파 1대를 잘게 썰기
  2. 기름 2바퀴 두른 팬에 파를 넣어 파기름 내기
  3. 멸치 액젓 2T, 설탕 2T, 김치를 넣고 약불로 익히기
  4. 즉석밥 2인분(420g)을 풀어 볶고 김치 국물을 자작하게 붓기
  5. 밥을 한쪽으로 몰고 달걀 3개를 풀어 익히고 김가루 뿌리기

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밥·면

초간단 볶음밥

92회 · 8월 13일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 대파 1대, 기름 2바퀴, 멸치 액젓 2T, 설탕 1T, 즉석밥 2인분(420g), 달걀 2개, 소금 한꼬집
  • 참기름, 참깨

만드는 순서 (요약)

  1. 대파 1대를 다져 기름 2바퀴 두른 팬에서 파기름 내기
  2. 멸치 액젓 2T, 설탕 1T를 넣고 볶기
  3. 즉석밥 2인분(420g)을 풀어가며 볶기
  4. 밥을 한쪽으로 몰고 달걀 2개와 소금으로 스크램블 만들기
  5. 스크램블, 밥 순으로 그릇에 눌러 담아 뒤집고 참기름·참깨 뿌리기

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밥·면

콩없는 콩국수

92회 · 8월 13일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 달걀 1개, 치즈 1개, 참깨 1T, 소금 한 꼬집, 냉동우동면 1개, 오이, 방울토마토

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 1개, 치즈 1개, 참깨 1T, 소금 한 꼬집을 갈아 소스 만들기
  2. 냉동우동면을 끓는 물에 1분 삶아 찬물에 씻기
  3. 면을 담고 소스를 붓기
  4. 채 썬 오이와 슬라이스한 방울토마토 올리기

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91회 · 8월 7일(토) 방송

반찬

오이무침

91회 · 8월 7일(토) 방송 · 류수영

재료

  • 오이 3개, 양파 1개, 물엿 3T, 고추장 3T, 식초 3T, 마늘 2개
  • 총총 썰어준 대파 한줌, 까나리액젓 1t

만드는 순서 (요약)

  1. 오이 3개는 두드려 한입 크기로, 양파 1개는 채 썰기
  2. 물엿·고추장·식초 각 3T, 간 마늘 2개, 대파, 까나리액젓 1t 섞기
  3. 오이와 양파 1/2개에 양념을 넣어 무치기
  4. 접시에 담고 채 썬 생양파 1/2개 올리기
  5. 양념 1T를 뿌려 마무리

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반찬

달걀말이

91회 · 8월 7일(토) 방송 · 류수영

재료

  • 달걀 15개, 설탕 1T, 후추 조금. 참깨, 백명란 2개, 체더치즈 3개
  • 쪽파, 참기름, 고춧가루 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 15개를 풀어 설탕 1T, 후추, 참깨 섞기
  2. 약불에서 스크램블처럼 살짝 휘젓기
  3. 백명란 2개, 체더치즈 3개를 올려 말기
  4. 달걀물을 다시 부어 약불로 계속 말기
  5. 썰어서 쪽파, 참깨, 참기름, 고춧가루 1T 뿌리기

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고기 요리

냉삼 뚝배기 불고기

91회 · 8월 7일(토) 방송 · 류수영

재료

  • 대패삼겹살 500g, 마늘 5개, 설탕 2T, 소금 5꼬집, 간장 1/4컵, 맛술 1/3컵, 물 1.5컵, 대파 반단, 고추 1개, 생강 반톨, 참기름 약간, 물엿 3T

만드는 순서 (요약)

  1. 뚝배기에 대패삼겹살 500g을 많이 뒤적이지 않고 구워 마이야르 내기
  2. 고기 냄새가 나면 편 마늘 5개, 설탕 2T, 소금 5꼬집 넣고 그대로 두기
  3. 맛술 1/3컵, 간장 1/4컵을 넣고 잠깐 뒤적이기
  4. 물엿 3T, 물 1.5컵, 어슷 썬 대파 반단, 고추 1개 넣기
  5. 참기름 약간과 생강 반톨을 넣어 마무리

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90회 · 7월 30일(금) 방송

밥·면

대만족면

90회 · 7월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 30분 족발 1인분, 카놀라유 반컵, 마늘 8개, 대파 15cm, 청양고춧가루 2T, 중화면 1인분
  • 얼음 4개, 양파 1/3개, 쪽파 1대

만드는 순서 (요약)

  1. 카놀라유 반컵에 마늘 8개, 대파 15cm를 3분 볶고 불 끄기
  2. 식으면 청양고춧가루 2T 넣고 약불로 끓여 식히기
  3. 중화면 1인분을 3분 30초 삶아 찬물에 헹구기
  4. 면에 고추기름 1T, 족발 육수 3T 무치고 얼음 4~5개 넣기
  5. 양파, 쪽파, 차게 식힌 족발 올리고 고추기름 1T 뿌리기

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고기 요리

30분 족발

90회 · 7월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 족발 1kg, 소금 4꼬집, 카놀라유, 대파, 통마늘 15개, 생강 3개, 마른 고추 2개
  • 양조간장 100ml, 맛술 100ml, 노두유 2T, 흑설탕 2T, 팔각 2개, 빻은 화자오, 시나몬스틱 1개, 따뜻한 물 1L
  • 후추 3바퀴, 치킨 파우더 1t

만드는 순서 (요약)

  1. 족발 1kg을 6~7등분해 소금 4꼬집으로 밑간하기
  2. 카놀라유 두른 팬에 기름 있는 쪽부터 굽기
  3. 대파, 통마늘 15개, 생강 3개, 마른 고추 2개 넣고 굽기
  4. 간장·맛술 각 100ml, 노두유·흑설탕 각 2T 섞어 넣기
  5. 팔각, 시나몬스틱, 물을 넣고 끓인 뒤 후추, 치킨 파우더로 졸이기

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기타

달고나 아인슈페너

90회 · 7월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 믹스커피 8개, 뜨거운물 100ml, 우유 1컵, 계핏가루, 시나몬스틱 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 믹스커피 8개에 뜨거운 물 100ml를 넣고 세게 흔들기
  2. 다른 통에 차가운 우유 1컵을 넣고 흔들어 거품 내기
  3. 얼음 가득한 잔에 커피 원액 붓기
  4. 우유 거품, 계핏가루를 올리고 시나몬스틱 꽂기

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국·찌개·탕

호감스프

90회 · 7월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 버터 40g, 감자 3개, 소금 1t, 물 500ml, 애호박 1개, 흰우유 500ml, 대파 1대, 체더치즈 2장

만드는 순서 (요약)

  1. 버터 40g을 녹이고 채 썬 감자 3개를 넣어 뚜껑 닫기
  2. 소금 1t 넣고 감자 익는 냄새 나면 뜨거운 물 500ml 붓기
  3. 채 썬 애호박 1개를 넣고 10분쯤 끓여 우유 500ml 넣기
  4. 애호박이 투명해지면 대파 1대를 넣기
  5. 감자가 부서지면 체더치즈 2장 넣고 핸드블렌더로 갈기

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89회 · 7월 23일(금) 방송

안주

새우타파스

89회 · 7월 23일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 냉동새우 300g, 소금, 후추, 버터 20g, 마늘 10개, 카놀라유 핫소스 1T
  • 연유 2T, 마요네즈 6바퀴, 왕만두피, 고추 3개, 상추, 바질, 방울토마토 5개, 레몬

만드는 순서 (요약)

  1. 냉동새우 300g을 헹궈 소금 3꼬집, 후추로 밑간하기
  2. 버터 20g에 다진 마늘 8개, 소금 한 꼬집 넣고 새우 살짝 볶기
  3. 핫소스 1T, 연유 2T, 마요네즈 6바퀴, 간 마늘 2개 섞어 소스 만들기
  4. 왕만두피와 가른 고추 3개를 기름에 튀기기
  5. 만두피에 소스, 새우, 상추, 바질, 방울토마토 5개, 고추, 레몬 올리기

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안주

또치새&비어치즈소스

89회 · 7월 23일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 토르티야 새우 새우 15마리, 버터 40g, 카놀라유, 마늘 8개, 소금 한 꼬집, 크러쉬드페퍼 0.5T, 후추
  • 커민 0.5t, 토르티야 3개, 바질, 레몬 껍질
  • 비어 치즈 소스 버터 20g, 전분 0.5T, 체더치즈 10장, 맥주 150g, 후추 약간, 소금 0.5T, 고수 3장

만드는 순서 (요약)

  1. 새우 15마리 내장을 떼고 약불에 버터 40g, 카놀라유, 마늘 8개 볶기
  2. 새우, 크러쉬드페퍼 0.5T, 후추, 커민 0.5t 넣고 3분 익히기
  3. 토르티야 3개를 직화로 구워 4등분해 새우와 담기
  4. 소스: 버터 20g, 전분 0.5T 휘젓기
  5. 체더치즈 10장, 맥주 150g 끓여 녹이고 소금 0.5T로 간하기

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88회 · 7월 16일(금) 방송

밥·면

에그전복죽

88회 · 7월 16일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 전복 3개, 참기름 3바퀴, 소금, 불린 쌀 2컵, 전복 내장 4T, 까나리액젓 3T
  • 물 2L, 맛술 3T, 참기름 2바퀴, 달걀 4개

만드는 순서 (요약)

  1. 전복 3개를 얇게 썰기
  2. 약불에서 참기름 3바퀴, 전복, 소금 3꼬집 볶기
  3. 불린 쌀 2컵, 전복 내장 4T, 까나리액젓 3T 넣고 볶기
  4. 물 1L, 맛술 3T 넣고 끓인 뒤 물 500ml씩 두 번 나눠 넣고 졸이기
  5. 참기름 2바퀴 뿌리고 달걀 4개 얹어 뚜껑 덮고 5분 끓이기

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밥·면

어만볶음밥

88회 · 7월 16일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 전복 내장 4개, 마늘 3T, 대파 흰 부분 1/2개, 버터 1조각(20g), 즉석밥 2개(400g)
  • 굴소스 1T, 참기름 2바퀴, 달걀 4개, 참기름 2바퀴, 소금 한 꼬집, 후추, 설탕 1.5T, 김가루, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 전복 내장 4개를 핸드블렌더로 곱게 갈기
  2. 버터 20g에 채 썬 마늘, 대파 흰 부분 1/2개 볶아 기름 내기
  3. 간 전복 내장 2T 섞고 즉석밥 2개(400g)를 중불에 볶기
  4. 굴소스 1T, 참기름 2바퀴 넣고 볶아 그릇에 담기
  5. 달걀 4개 스크램블에 설탕 1.5T, 후추 넣어 밥에 올리고 김가루, 깨 뿌리기

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밥·면

물회라면

88회 · 7월 16일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 얼음물 500ml, 식초 6T, 고추장 3T, 물엿 2T, 쌈무 물 200ml, 사이다 100ml, 라면 2개
  • 양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/4개, 파프리카 1/4개, 고추 1개, 쌈무 4개, 전복 3개

만드는 순서 (요약)

  1. 얼음물 500ml, 식초 6T, 고추장 3T, 물엿 2T, 사이다, 쌈무 물 섞기
  2. 라면 면을 4분 끓여 찬물에 헹구기
  3. 양파·당근·대파·파프리카 각 1/4개, 고추 1개, 쌈무 4개 채 썰기
  4. 면, 채소, 얼음을 담고 육수를 자작하게 붓기
  5. 얇게 썬 전복 3개 올리기

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밥·면

전복신김치국수

88회 · 7월 16일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 소면 1인분, 묵은지 5장, 참기름 1T, 소금 약간, 깨 약간
  • 간장 2T, 설탕 1T, 전복 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 소면 1인분을 삶아 찬물에 헹구기
  2. 묵은지 5장을 씻어 채 썰기
  3. 참기름 1T, 소금, 깨, 간장 2T, 설탕 1T로 묵은지 양념하기
  4. 소면에 양념한 김치 섞기
  5. 회처럼 썬 전복 1개 올리기

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밥·면

전복신김치덮밥

88회 · 7월 16일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 묵은지 5장, 전복 1개, 참기름 1T, 소금 약간, 깨 약간, 간장 1T, 밥 1인분(200g)

만드는 순서 (요약)

  1. 묵은지 5장을 씻어 꼭 짠 뒤 채 썰기
  2. 회처럼 썬 전복 1개와 묵은지 섞기
  3. 참기름 1T, 소금, 깨, 간장 1T 넣고 섞기
  4. 밥 1인분(200g) 위에 수북이 올리기

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87회 · 7월 9일(금) 방송

국·찌개·탕

쌈계탕

87회 · 7월 9일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 10호닭, 무 1/2개, 물 1L, 통마늘 10개, 생강 1개, 적양대파 2대
  • 간장 5T, 맛술 2T, 고춧가루 3T, 멸치액젓 1T, 사과잼 1/2T, 마른고추 1개, 배춧잎 5개

만드는 순서 (요약)

  1. 10호닭을 씻어 지방 등을 떼고 부위별로 자르기
  2. 냄비 바닥에 무 1/2개를 깔고 닭, 물 1L 넣기
  3. 통마늘 10개, 생강 1개, 적양대파 2대(6cm) 넣고 끓이기
  4. 간장 5T, 맛술 2T, 고춧가루 3T, 액젓 1T, 사과잼 1/2T 넣기
  5. 마른고추 1개, 배춧잎 5개 덮어 40분 끓인 뒤 뒤적이기

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국·찌개·탕

녹두삼계탕

87회 · 7월 9일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 6호 생닭 2마리, 녹두, 찹쌀, 통마늘 한줌, 물 2L, 대파 한줌, 양파 1/2개, 청주
  • 소금 1t, 부추 한 줌

만드는 순서 (요약)

  1. 6호 생닭 2마리의 내장을 씻고 지방, 끝부분 손질하기
  2. 녹두와 찹쌀을 1:1로 하루 불려 닭 배 속에 채우고 다리 끼우기
  3. 닭, 통마늘, 물 2L, 대파, 양파 1/2개, 청주 넣고 10분 끓이기
  4. 뚜껑 살짝 닫고 국물이 자작해질 때까지 끓인 뒤 소금 1t 넣기
  5. 닭을 옮기고 썬 부추를 올려 국물을 끼얹어 숨 죽이기

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86회 · 7월 2일(금) 방송

간식·디저트

로제 떡볶이

86회 · 7월 2일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 물 1L, 소금 1T, 설탕 3T, 밀떡 3인분, 카놀라유, 대파 2대, 마늘 5개
  • 고추장 4T, 소시지 한 줌, 물 600ml, 어묵 한 줌, 설탕 2T, 사과잼 2T, 간장 1T, 미O 1t
  • 생크림 150ml, 청양고추 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 물 1L, 소금 1T, 설탕 3T에 밀떡 3인분을 약불로 익혀 찬물에 헹구기
  2. 카놀라유에 대파 1대, 편 마늘 5개를 볶아 고추장 4T 넣기
  3. 떡, 칼집 낸 소시지, 어슷 썬 대파 1대 넣고 볶기
  4. 물 600ml, 어묵 한 줌, 설탕 2T, 사과잼 2T, 간장 1T 넣기
  5. 생크림 150ml, 썬 청양고추 1개 넣고 끓이기

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안주

부추가스

86회 · 7월 2일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 오징어 1마리, 튀김가루 3T, 달걀 3개, 간장 1T, 물 200ml, 빵가루 6T
  • 기름 5T, 부추 한 줌, 새우 9개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 소금

만드는 순서 (요약)

  1. 오징어 1마리를 얇게 썰기
  2. 튀김가루 3T, 달걀 1개, 간장 1T, 물 200ml로 반죽물 만들기
  3. 약불에 빵가루 6T를 볶다 기름 5T 넣고 부추 한 줌 올리기
  4. 반죽물 붓고 오징어, 새우 9개, 고추, 달걀 2개 올려 중불로 익히기
  5. 뒤집어 약불에 10분 굽고 썰어 소금 한 꼬집 뿌리기

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85회 · 6월 25일(금) 방송

밥·면

아보카도 장어김밥

85회 · 6월 25일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 밥 500g, 설탕 1T, 식초 3T, 물 2T, 소금 두꼬집, 깻잎 2장, 장어 1마리
  • 단무지 1개, 우엉 1개, 크O미 맛살 2개, 아보카도 1/2개

만드는 순서 (요약)

  1. 밥 500g에 설탕 1T, 식초 3T, 물 2T, 소금 두 꼬집 섞기
  2. 김 2장을 이어 밥 300g을 펴고 깻잎 2장, 길게 자른 장어를 2겹 올리기
  3. 단무지, 우엉, 맛살 2개를 올려 돌돌 말기
  4. 랩 위에 어슷 썬 아보카도 1/2개를 줄 세우고 김밥을 올려 말아 누르기
  5. 랩을 씌운 채 썰고 랩 벗기기

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해산물 요리

장어 한 쌈

85회 · 6월 25일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 장어 1마리, 소금 한꼬집, 깻잎 1장, 쌈무 1개, 생강초절임 한꼬집, 풋고추 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 장어 1마리 껍질의 점액질을 긁어 씻고 물기 닦기
  2. 소금 한 꼬집으로 밑간하고 반으로 자르기
  3. 중약불 팬에 껍질부터 눌러가며 8분 굽기
  4. 양념을 발라 약불에 2분 데운 뒤 한입 크기로 자르기
  5. 깻잎에 쌈무, 장어, 생강 초절임, 풋고추 올리고 남은 소스 얹기

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밥·면

김밥

85회 · 6월 25일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 흑미밥, 참기름, 맛소금, 당근 3개, 불고기맛 햄, 설탕, 식초, 달걀 13개
  • 단무지, 우엉, 크O미 맛살, 구운 김

만드는 순서 (요약)

  1. 물을 평소보다 10%가량 적게 넣어 흑미밥 짓기
  2. 밥에 참기름과 맛소금을 넣어 간하기
  3. 당근 채, 햄, 달걀 푼 것, 오이 무침을 각각 볶거나 굽기
  4. 김 위에 밥 150g을 펴고 속재료를 올려 말기
  5. 끝에 물칠해 마무리하기

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81회 · 5월 28일(금) 방송

고기 요리

또치닭

81회 · 5월 28일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭염지&굽기 닭다리살 정육 500g, 우유, 가람마살라 1T, 소금 0.5T, 설탕 2T
  • 닭소스 버터 50g, 다짐마늘, 크러쉬드페퍼 1T, 가람마살라 2T, 파프리카시즈닝 1t, 훈제파프리카가루 3꼬집
  • 치킨파우더 1t, 흰우유 300ml, 소금 한꼬집, 후추, 고수
  • 디핑소스&또띠아 플레인요거트 85g, 마요네즈, 마늘 1개, 설탕 1t, 고수잎 3장, 레몬 1/3개, 우유 또띠아

만드는 순서 (요약)

  1. 닭다리살을 우유, 가람마살라, 소금, 설탕에 염지하기
  2. 스텐팬에 껍질부터 약불로 앞뒤 총 25분 굽기
  3. 버터 50g에 마살라, 마늘, 크러쉬드페퍼와 가루 양념을 볶기
  4. 우유 300ml를 조금씩 넣어 걸쭉하게 졸이기
  5. 구운 닭을 소스에 버무리고 요거트 디핑소스, 또띠아와 내기

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밥·면

우유버터파스타

81회 · 5월 28일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 물 500ml, 흰우유 300ml, 파스타 1인분(200g), 버터 40g, 소금 1꼬집, 참치액 1T, 마늘 1개, 후추, 트러플오일

만드는 순서 (요약)

  1. 냄비에 물 500ml, 우유 300ml를 넣고 끓기 전 파스타면 넣기
  2. 면 위에 버터 40g을 올려 10분 끓이기
  3. 소금 1꼬집, 참치액 1T를 넣고 자작하게 졸이기
  4. 불을 끄고 간 마늘 1개를 넣은 뒤 살짝 끓이기
  5. 후추나 트러플오일을 뿌리기

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80회 · 5월 21일(금) 방송

해산물 요리

연어 파피 요트

80회 · 5월 21일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 양파 1개, 감자 1개, 연어꼬리, 마늘 2개, 애호박 1/2개, 청경채, 오징어다리
  • 레몬 1/2개, 소금 2꼬집, 파슬리, 후추, 올리브유, 버터 1T, 냉동새우 6개

만드는 순서 (요약)

  1. 종이 포일에 양파, 감자, 연어꼬리를 깔기
  2. 마늘, 애호박, 청경채, 오징어 다리, 레몬 올리기
  3. 소금, 파슬리, 후추, 올리브유를 뿌리고 버터 1T와 새우 6개 올리기
  4. 포일을 사탕 봉지 모양으로 싸기
  5. 물이 끓는 팬에 넣고 뚜껑 덮어 센 불로 10분 익히기

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밥·면

연어 회덮밥

80회 · 5월 21일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 연어 500g, 식초 3T, 물엿 3T, 고추장 3T, 간 마늘 2T, 사이다 2T, 레몬즙, 통깨
  • 상추, 양파, 밥 1인분

만드는 순서 (요약)

  1. 연어 500g의 물기를 닦고 사선으로 썰기
  2. 식초, 물엿, 고추장 각 3T와 간 마늘 등을 섞어 초고추장 만들기
  3. 상추는 자르고 양파는 채 썰어 식초물에 담가 매운맛 빼기
  4. 밥에 상추, 양파, 연어를 올리고 초고추장 뿌리기

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79회 · 5월 14일(금) 방송

간식·디저트

러스크

79회 · 5월 14일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 버터 3조각, 설탕 2T, 식빵 테두리, 계핏가루

만드는 순서 (요약)

  1. 버터 3조각을 팬에 녹이기
  2. 설탕 1T를 녹이고 식빵 테두리를 넣은 뒤 3초 후 불 끄기
  3. 잔열로 버터 향 입히기
  4. 중불로 켜 설탕 1T를 뿌려 버무리기
  5. 계핏가루를 고루 뿌려 한 번 더 버무리기

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간식·디저트

에그마요 샌드위치

79회 · 5월 14일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 달걀 6개, 마요네즈 72g, 설탕 3T, 소금 3꼬집, 식초 90ml, 설탕 5T, 소금 0.5T
  • 오이 1개, 식빵 4개, 파슬리

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 6개를 10분 삶아 찬물에 담근 뒤 껍질 벗기기
  2. 달걀에 마요네즈 72g, 설탕 3T, 소금 3꼬집 넣고 으깨 섞기
  3. 식초 90ml, 설탕 5T, 소금 0.5T로 절임물 만들기
  4. 오이를 길게 슬라이스해 절임물에 15~30분 절이기
  5. 오이 절반은 다져 섞고 마요 1t 바른 식빵에 올려 덮기

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간식·디저트

프렌치토스트

79회 · 5월 14일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 달걀 5개, 소금 한 꼬집, 투O더 아이스크림 3T, 식빵 4개
  • 버터 40g, 바나나 2개, 설탕 2T, 초콜릿 2개, 연유, 메이플 시럽

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 5개에 소금 한 꼬집을 넣고 풀어 아이스크림과 섞기
  2. 식빵 4개를 달걀물에 1분 담갔다가 약불에서 5분간 굽기
  3. 버터 40g에 바나나 2개와 설탕 2T를 넣고 녹을 때까지 굽기
  4. 빵 한 쪽에 초콜릿을 올려 약불로 5분 더 익히고 반대쪽 빵 덮기
  5. 바나나와 아이스크림 1스쿱을 올리고 연유나 메이플 시럽 뿌리기

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간식·디저트

참깨 토스트

79회 · 5월 14일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 버터 1조각(20g), 설탕 1.5T, 깨 1T, 식빵 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 버터 1조각(20g)을 녹이고 약불로 줄이기
  2. 설탕 1.5T를 녹이다 검은빛이 살짝 오르면 불 끄기
  3. 깨 1T를 으깨 넣기
  4. 식빵 한 면에 소스를 묻히고 약불로 뒷면도 묻히기
  5. 바로 건져 식히기

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75회 · 4월 16일(금) 방송

밥·면

콩깨면

75회 · 4월 16일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 고추기름 돼지 앞다리살 비계 300g, 화자오 한줌, 대파 1/2개, 마늘 10개, 크러쉬드페퍼 6T, 소금 2T
  • 생새우 4마리, 쯔유 1T, 청하 1T
  • 땅콩소스&깨소스 볶음 땅콩 2줌, 볶음 깨 1줌
  • 완성 검은콩물 300ml, 참치액 2/3T, 파스타면 100g, 참기름, 대파

만드는 순서 (요약)

  1. 돼지 비계 300g 기름에 파·마늘·크러쉬드페퍼 6T 등으로 고추기름 내기
  2. 고추기름 6T에 새우 4마리를 볶고 쯔유 1T+청하 1T로 불맛 내기
  3. 볶은 땅콩과 볶은 깨를 각각 기름이 나올 때까지 으깨 소스 만들기
  4. 검은콩물 300ml+참치액 2/3T 데워 삶은 면 100g 비비기
  5. 땅콩·깨소스 3t씩 섞고 새우, 고추기름 3T, 참기름, 대파 올리기

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74회 · 4월 9일(금) 방송

밥·면

콩수프 & 콩파스타

74회 · 4월 9일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 콩 수프 버터 1조각, 대파 1/2개, 마늘 3개, 밀가루 1T, 콩국물 200ml, 생크림 200ml
  • 물 200ml, 소금 2꼬집, 후추 5꼬집
  • 콩 파스타 파스타면 1인분(100g), 소금 1T, 후추 조금

만드는 순서 (요약)

  1. 수프: 버터를 녹이고 대파 1/2개, 마늘 3개를 볶기
  2. 밀가루 1T를 넣어 루 만들기
  3. 콩국물 200ml, 생크림 200ml, 물 200ml 넣고 저으며 졸이기
  4. 소금 2꼬집, 후추 5꼬집으로 간하고 핸드블렌더로 갈기
  5. 파스타: 소금 1T 넣은 물에 면 100g을 9분 삶아 수프에 섞고 후추 넣기

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밥·면

참간초 파스타

74회 · 4월 9일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 참간초 면 참기름 3T, 간장 3.5T, 식초 2T, 설탕 2T, 깨 약간, 고춧가루 0.5T, 소금 1T, 파스타면 1인분(100g)
  • 고명 양파 1/2개, 오이 1/3개, 방울토마토 3개, 마늘 3개, 소고기 다짐육 100g, 간장 1T, 굴소스 1T, 얼음 5개

만드는 순서 (요약)

  1. 참기름 3T, 간장 3.5T, 식초·설탕 2T씩, 고춧가루 0.5T 섞어 냉장
  2. 소금 1T 넣은 물에 면 100g을 9분 삶아 찬물에 씻기
  3. 양파, 오이 채 썰고 방울토마토 반으로 썰기
  4. 마늘 기름에 소고기 100g을 볶아 수분 날리고 간장 1T, 굴소스 1T 넣기
  5. 면에 양념 3T를 비비고 채소와 고기 고명 올리기

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국·찌개·탕

끝장육수 & 감새탕

74회 · 4월 9일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 끝장육수 디포리 6개, 건새우 1/2줌, 죽방멸치 1줌, 다시마 2조각(5~6cm)
  • 감새탕&양념장 감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 마늘 3개, 달걀 1개, 멸치 액젓 2T, 소금 1꼬집
  • 냉동새우 6개, 고춧가루 2T

만드는 순서 (요약)

  1. 육수: 디포리 6개, 건새우, 멸치 덖고 다시마 2조각과 끓이기
  2. 육수 1L에 깍둑 썬 감자·양파 넣고 끓이기
  3. 멸치액젓 2T, 소금 1꼬집, 대파, 다진 마늘 3개 넣기
  4. 풀어둔 달걀물을 돌려 붓고 약불에서 끓이다 냉동새우 6개 넣고 푹 끓이기
  5. 얼큰하게: 고춧가루 2T와 육수 1/2국자 섞은 양념장 풀기

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73회 · 4월 2일(금) 방송

반찬

5분 스크램블

73회 · 4월 2일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 버터 1조각, 달걀 4개, 소금, 참치 액 1t, 파슬리 살짝

만드는 순서 (요약)

  1. 약불 팬에 버터 1조각, 달걀 4개, 소금을 한꺼번에 넣기(예열 없이)
  2. 저어 섞다가 불에서 내려 남은 열로 계속 섞기
  3. 다시 약불에 올려 참치액 1t 넣고 살짝 익히기
  4. 파슬리 뿌리기

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소스·양념

후무스

73회 · 4월 2일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 병아리콩 300g, 소금 1t, 버터 1조각, 마늘 6개, 샐러리 1개, 베이컨 3개
  • 엑스트라 버진 올리브유, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 병아리콩 300g을 6시간 이상 불린 뒤 삶기
  2. 물이 끓으면 소금 1t를 넣고 20분 삶아 불 끄기
  3. 버터를 녹여 마늘 6개, 샐러리 1개를 볶기
  4. 베이컨 3개를 넣어 볶기
  5. 삶은 콩과 콩육수를 넣고 졸인 뒤 핸드블렌더로 갈아 올리브유와 깨 뿌리기

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69회 · 3월 5일(금) 방송

고기 요리

돈파육

69회 · 3월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 앞다리살 1.3kg, 대파 1단, 마늘 10개, 생강 3.5개, 양파 1개, 팔각 1개, 청하 1/2컵, 통후추
  • 진간장 200ml, 맛술 1/2컵, 비정제 설탕 5T

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다리살 1.3kg은 물기를 닦고 잠길 만큼 물 부어 끓이기
  2. 대파 1단은 뿌리를 자르고 반 갈라 4등분하기
  3. 마늘 10개, 생강 3.5개, 양파 1개, 팔각 1개, 대파, 청하 1/2컵 넣기
  4. 간장 200ml, 맛술 1/2컵, 비정제 설탕 5T 넣고 강불 30~40분 졸이기
  5. 고기만 건져 소스를 15분 더 졸이고, 썬 고기에 소스 붓기

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밥·면

멸깨국수

69회 · 3월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 밴댕이 2마리, 중멸치 한 줌, 대파 1/4개, 물 600ml, 참깨 3T, 소금 한 꼬집, 애호박 1/2개, 양파 1/3개, 당근 1/3개, 대파 1/3개, 달걀 1개, 소면(100g) 한 줌, 김

만드는 순서 (요약)

  1. 밴댕이·멸치·대파를 볶아 물 600ml에 끓이기
  2. 간 참깨 3T를 넣고 소금으로 간해 육수 만들기
  3. 채 썬 애호박·양파·당근을 파기름에 볶기
  4. 달걀 지단을 부치고 소면을 삶아 찬물에 닦기
  5. 국수를 육수에 토렴해 채소·지단·김 올리기

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국·찌개·탕

두부 된장 짜글이

69회 · 3월 5일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 중멸치 한 줌, 밴댕이 3마리, 다시마 1조각, 물 600ml, 된장 1T, 무(흰색부분) 4cm
  • 대파 1/3개, 멸치 액젓 1T, 감자 1개, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 으깬 두부 1/3모, 고춧가루

만드는 순서 (요약)

  1. 중멸치 한 줌을 기름 없이 15분 볶고 가루 걸러내기
  2. 밴댕이 3마리, 볶은 멸치, 다시마 1조각, 물 600ml 끓여 건더기 건지기
  3. 된장 1T 풀고 다진 무 4cm, 대파 1/3개, 멸치 액젓 1T 넣고 끓이기
  4. 감자, 양파, 애호박 넣고 끓이기
  5. 졸면 으깬 두부 1/3모 넣고 고춧가루 뿌리기

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68회 · 2월 26일(금) 방송

간식·디저트

티라미수

68회 · 2월 26일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 과자 반죽 헤이즐넛 커피 2T, 설탕 2T, 뜨거운물 100ml, 에O스과자
  • 치즈크림 달걀 2개, 설탕, 마스카르포네치즈 250g, 소금, 생크림 200ml, 코코아가루

만드는 순서 (요약)

  1. 헤이즐넛 커피 2T, 설탕 2T, 뜨거운 물 100ml로 시럽 만들어 과자 부수기
  2. 노른자 2개에 설탕 2.5T 넣고 중탕해 커스터드 만들기
  3. 흰자 2개를 설탕 1T 넣으며 뿔이 서도록 머랭 치기
  4. 커스터드에 마스카르포네 250g 등을 섞고 머랭 나눠 접어 섞기
  5. 과자반죽과 치즈크림을 켜켜이 쌓고 코코아가루 체 쳐 올리기

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간식·디저트

마시멜로우 브라우니

68회 · 2월 26일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 초콜릿 280g, 버터 140g, 설탕 10T, 코코아파우더 4T, 달걀 4개, 박력분 3T, 마시멜로우 1개, 슈가파우더 조금

만드는 순서 (요약)

  1. 초콜릿 280g, 버터 140g, 설탕 10T를 녹이고 코코아파우더 4T 섞기
  2. 달걀 4개를 풀고 박력분 3T 섞기
  3. 두 반죽을 합쳐 브라우니 반죽 만들기
  4. 밥솥 영양찜 40분 구워 꺼내 자르기
  5. 마시멜로우 1개 올려 토치질하고 슈가파우더 뿌리기

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67회 · 2월 19일(금) 방송

고기 요리

양념 육회 (feat. 육회 비빔밥)

67회 · 2월 19일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 설깃살 600g, 참깨 한 줌, 참기름 3T, 물엿 3T, 고추장 1T, 마늘 3개, 배 1/2개, 달걀 노른자 2개
  • 밥 200g, 대파 2개, 상추 4개, 쌈무 4개

만드는 순서 (요약)

  1. 참깨 한 줌을 곱게 갈아 참기름 3T, 물엿 3T, 고추장 1T 섞기
  2. 마늘 3개를 갈아 넣어 양념장 만들기
  3. 설깃살 600g에 양념장을 넣고 살살 무치기
  4. 채 썬 배 1/2개 위에 육회와 노른자 1개 올리기
  5. 비빔밥: 밥 200g에 대파·상추·쌈무 채, 육회, 양념장 1T, 노른자 올리기

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60회 · 1월 1일(금) 방송

고기 요리

치치닭 & 코울슬로

60회 · 1월 1일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 닭 육수 대파 1대, 생강 1/2개, 통마늘 5개, 양파 1/2개
  • 닭 구이 생닭 1마리(850g), 버터 2조각, 소금1t, 퓨어 올리브유, 생강 1개
  • 매운간장소스 물엿 5T, 비정제설탕 2T, 소금 1T, 진간장 3T, 편 썰은 생강 1/2개, 갈아준 페페론치노 2T
  • 치즈소스 흰우유 100ml, 체다치즈15장, 소금 1/2t
  • 완성 파르미지아노레지아노, 파슬리
  • 코울슬로 양배추 1/2개, 양파 1/2개, 식초 1/3컵, 설탕 1T, 마요네즈 4T, 사과 1개, 후추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 육수: 물 1L에 닭척추 10분, 채소 넣어 30분 더 끓이기
  2. 손질한 닭에 소금 밑간하고 버터 2조각 넣어 앞뒤 30분 굽기
  3. 매운간장소스: 육수 1국자, 닭기름 3T, 물엿 5T 등 넣고 끓이기
  4. 치즈소스: 우유 100ml에 체다치즈 15장, 소금 넣고 전자레인지 3분
  5. 닭에 소스를 올리고 양배추·사과 코울슬로 곁들이기

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간식·디저트

감홍사과잼

60회 · 1월 1일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 감홍사과 7개, 물 2L, 비정제설탕 1kg, 시나몬가루 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 사과 7개를 베이킹소다로 닦아 숭덩 썰기
  2. 물 2L, 사과, 비정제설탕 1kg을 넣고 물렁해질 때까지 끓이기
  3. 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 갈기
  4. 시나몬가루 1T 넣고 약불에서 끓이기
  5. 불을 끄고 잼통에 담기

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59회 · 12월 25일(금) 방송

국·찌개·탕

감자 수프

59회 · 12월 25일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 물 1L, 감자 4개, 소금 1t, 파 한 줌, 버터 30g, 생크림 125ml, 우유 125ml, 슬라이스 체더치즈 4장, 파르미지아노레지아노
  • 얼린 식빵 1/5개, 버터 1조각, 트러플오일

만드는 순서 (요약)

  1. 물 1L에 감자 4개를 채칼로 썰어 넣기
  2. 소금 1t, 다진 파, 버터 30g, 생크림·우유 각 125ml 넣고 5분 끓이기
  3. 핸드블렌더로 3분 갈기
  4. 체더치즈 4장과 파르미지아노레지아노를 갈아 넣기
  5. 식빵 1/5개를 버터에 볶아 크루통 올리고 트러플오일 뿌리기

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58회 · 12월 11일(금) 방송

간식·디저트

밥솥 치즈케이크

58회 · 12월 11일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 우유 1/2컵, 달걀 6개, 설탕 8T, 중력밀가루 6T, 슬라이스체더치즈 10장, 생크림 200g

만드는 순서 (요약)

  1. 우유 1/2컵에 체더치즈 6장을 넣고 중탕해 녹이기
  2. 노른자에 설탕 6T로 커스터드를 만들고 중력분 6T, 녹인 치즈 섞기
  3. 흰자 6개에 설탕 1T 넣어 머랭을 내고 치즈반죽을 3번 나눠 섞기
  4. 밥솥에 체더치즈 4장 깔고 반죽을 부어 영양찜으로 40분 찌기
  5. 생크림 200g에 설탕 1T 넣고 휘핑해 얹기

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간식·디저트

두부 프렌치 토스트

58회 · 12월 11일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 두부 1모(200g), 달걀 9개, 소금 3g, 후추 조금, 설탕 1T, 파르마산치즈가루 1국자, 버터 조금, 연유, 시나몬, 파르마지아노레지아노

만드는 순서 (요약)

  1. 얼린 두부 1모(200g)를 해동해 물기 빼고 식빵처럼 썰기
  2. 달걀 9개에 소금·후추, 설탕 1T 섞어 체에 거르기
  3. 달걀물에 파르마산 치즈가루 1국자 섞어 두부에 입히기
  4. 버터 두른 팬에서 약불로 노릇하게 굽기
  5. 연유·시나몬을 뿌리고 치즈 갈아 올리기

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57회 · 12월 4일(금) 방송

해산물 요리

로메스코 피시버거

57회 · 12월 4일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 로메스코소스 파프리카 2개(빨간색1, 노란색1), 송이 토마토 15개, 통마늘 8개, 올리브오일 조금, 소금 한 꼬집
  • 호두 3개, 아몬드 2줌, 잣 한 줌, 다진양파 1/2개, 총총 썰은 대파 한 줌 엑스트라버진 올리브유 60g, 소금 1t, 레몬 1개
  • 마요네즈 달걀노른자 2개, 사과식초 1T, 맛소금 한 꼬집, 엑스트라 버진 올리브유 100ml, 머스터드 1T, 다진 피클 4T
  • 피시앤칩스 치토O 바비큐 맛 2봉지, 달걀 3개, 튀김가루, 대구살 1개, 튀김유
  • 핫도그 버터 1T, 핫도그 빵 1개, 대파 1/2개

만드는 순서 (요약)

  1. 파프리카 2개는 태워 벗기고 토마토 15개·마늘 8개는 180도 20분 굽기
  2. 견과·양파·대파 볶아 구운 재료, 올리브유 60g, 레몬즙과 갈기
  3. 노른자 2개에 식초·머스터드 각 1T, 올리브오일 100ml로 마요네즈 만들기
  4. 대구살에 튀김가루, 달걀물, 부순 과자 순으로 묻혀 튀기기
  5. 마요네즈에 피클 4T 섞고, 구운 핫도그 빵에 대구·소스·대파 올리기

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56회 · 11월 27일(금) 방송

해산물 요리

과자 피시 앤드 칩스

56회 · 11월 27일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 포 뜬 생대구 1마리, 과자 2봉지(164g), 튀김가루, 달걀
  • 소금 한 꼬집, 후추 약간, 튀김유 1.8L 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 과자 2봉지(164g)를 갈아 가루 내기
  2. 대구살을 어슷 썰어 소금 한 꼬집, 후추 약간 밑간하기
  3. 튀김가루, 달걀물, 과자 가루 순으로 묻히기
  4. 160도 기름에 5분 튀기기

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55회 · 11월 13일(금) 방송

고기 요리

닭고기 카레

55회 · 11월 13일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 캐러멜라이징&마이야르 양파 4개, 닭볶음탕용 닭 4마리, 버터 5조각, 소금 한 꼬집
  • 디글레이즈 감자 8개, 소금 한 꼬집
  • 완성 고형 카레 200g, 가람 마살라 1T, 페페론치노 10g, 생크림 100ml
  • 파프리카 3개, 레몬 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 양파 4개를 깍둑 썰어 중약불에서 캐러멜라이징하기
  2. 닭볶음탕용 닭 4마리를 버터 1조각으로 눌어붙게 볶기
  3. 버터 4조각, 소금, 물을 자작하게 넣고 캐러멜 양파 섞기
  4. 다진 감자 8개를 눌려 굽다 닭 육수 1국자로 디글레이즈해 냄비에 넣기
  5. 고형카레 200g을 풀고 가람마살라 1T 등 넣어 레몬즙으로 마무리

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53회 · 10월 30일(금) 방송

밥·면

감탄면

53회 · 10월 30일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 고추기름 퓨어 올리브유 1컵, 마늘 11개, 다진 생강 3T, 다진 양파 2T, 다진 대파 1.5T
  • 다진 페페론치노 0.5T, 팔각 1개, 고춧가루 3T
  • 고명 청하 2T, 진간장 3T, 굴소스 3T, 비정제 설탕 2T, 다진 페페론치노 반줌, 화자오 두 꼬집
  • 맛소금 한 꼬집, 다진 돼지고기 앞다리살 100g
  • 돼지등뼈 육수 돼지등뼈 육수 1.5L 무가당 두유 560ml, 가다랑어포맛간장 6T
  • 완성 제면 1인분(or라면 2봉지) 청경채 1/4개, 깨 조금

만드는 순서 (요약)

  1. 올리브유에 마늘·생강·양파·대파·페페론치노·팔각 튀기듯 볶기
  2. 불 끄고 고춧가루 3T 저어 고추기름 만들기
  3. 고추기름 3국자에 다진 돼지고기 볶고 청하·간장·굴소스 등 넣어 고명 만들기
  4. 돼지등뼈 육수 1.5L와 두유 560ml 끓이고 맛간장 6T 넣기
  5. 삶은 면에 육수 붓고 고명 2T, 고추기름, 청경채·깨 올리기

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52회 · 10월 23일(금) 방송

국·찌개·탕

두유사골곰탕

52회 · 10월 23일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 중력분 밀가루 55g, 물 270ml, 소금 1T
  • 돼지등뼈 육수 380ml, 무가당 두유 380ml, 가다랑어포 맛간장 2T, 마늘 1개, 대파 1/4개

만드는 순서 (요약)

  1. 밀가루에 물 270ml·소금 1T 섞어 치댄 뒤 냉장 1시간 숙성
  2. 반죽을 밀어 말아 썰어 삶고 찬물 1컵 붓기, 삶은 면은 찬물에 헹구기
  3. 돼지등뼈 육수와 무가당 두유를 1:1로 섞어 끓이기
  4. 가다랑어포 맛간장 2T, 마늘 1개 즙 넣기
  5. 육수에 면을 넣고 대파 올리기

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51회 · 10월 16일(금) 방송

국·찌개·탕

감자탕

51회 · 10월 16일(금) 방송 · 류수영

재료

  • 육수 돼지등뼈 4kg, 대파 3대, 생강 4개, 껍질 있는 양파 1개
  • 감자탕 된장 3T, 고추장 1T, 들기름 90ml, 설탕 2t, 간장 1T, 소금 한 꼬집, 고춧가루 2T
  • 콩나물, 깻잎 10개, 대파 1/3대

만드는 순서 (요약)

  1. 등뼈 4kg는 씻어 핏물을 1시간 빼기
  2. 대파 3대·생강 4개·양파 1개와 등뼈를 2시간 끓여 육수 내기
  3. 새 냄비에 등뼈를 쌓고 육수를 자작하게 붓기
  4. 된장·고추장·들기름 등으로 양념장 만들어 1T 올리고 콩나물·깻잎 얹기
  5. 양념장 더 올려 뚜껑 덮고 30분 끓인 뒤 채 썬 대파 올리기

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