국·찌개·탕
무된장찌개
재료
- 무 1/3개, 물 400ml, 멸치 1개, 된장 1T, 고추장 1t, O시다 1t, 청양고추 1개
만드는 순서 (요약)
- 무 1/3개는 채 썰고 청양고추 1개는 송송 썰기
- 물 400ml에 무, 멸치 1개, 된장 1T 넣기
- 고추장 1t, O시다 1t 넣고 한소끔 끓이기
- 청양고추 넣고 1분 끓이기
김규리 편스토랑 레시피 모음
신상출시 편스토랑에서 김규리이(가) 공개한 레시피 10개를 최신 회차부터 모았습니다.
KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.
149회 · 10월 21일(금) 방송
밥·면
순두부 크림 리소토
재료
- 모시조개 10개, 깐마늘 5알, 양파 1/4개, 버터 1.5T, 양송이버섯 3개, 표고버섯 2개, 생크림 250ml, 올리브유 2T, 파르마지아노 레지아노 1T, 다진 마늘 1T
- 화이트와인 50ml, 밥 1공기, 순두부 0.5개, 바질잎 조금
만드는 순서 (요약)
- 모시조개 소금물에 30분 이상 해감, 마늘·양파·버섯 썰기
- 버섯을 버터 1T에 볶아 생크림 250ml와 갈아 크림소스 만들기
- 마늘·양파를 올리브유 2T에 볶고 조개·와인 50ml 넣어 입 열기
- 크림소스, 밥 1공기, 파르마지아노 1T, 다진 마늘 1T, 버터 0.5t 끓이기
- 순두부 0.5개 넣고 2분 끓인 뒤 바질잎 올리기
밥·면
마늘 김치 소시지 덮밥
재료
- 마늘 김치 소시지 재료/약 5인분 돼지창자, 대파 240g(약 3대), 양파 200g(약 1개), 배추김치 5장, 삼겹살 다짐육 300g, 돼지 등심 다짐육 200g, 돼지비계 120g, 깐마늘 40개, 설탕 0.5T, 고춧가루 1T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 마늘가루 5g, 생강가루 5g, 식용유, 물 100ml
- 김부각 재료 돌김 1장, 사각 라이스페이퍼, 뜨거운 물 1L, 소금 1꼬집, 깨 2꼬집, 식용유
- 마늘 김치 소시지 덮밥 재료/1인분 기준
- 밥 1공기, 마늘 플레이크
만드는 순서 (요약)
- 김치볶음: 다진 김치·대파·양파, 구운 마늘 40개를 양념해 볶기
- 다짐육·비계·김치볶음·마늘가루 등을 섞어 반죽 만들어 창자에 채우기
- 끓기 전까지 데친 뒤 노릇하게 굽고 물 100ml 넣어 2분 익히기
- 김부각: 돌김에 라이스페이퍼 붙여 1분씩 두 번 돌려 10-15초 튀기기
- 밥에 김치볶음·소시지·마늘 플레이크·육즙·부순 김부각 올리기
147회 · 9월 30일(금) 방송
반찬
감자배추전
재료
- 감자배추전 재료 감자 중 사이즈 3개, 소금 0.5t, 배춧잎 1장, 식용유
- 발사믹간장 재료 발사믹글레이즈 2T, 진간장 2T, 양파 조금, 양파 조금, 청양고추 0.5개, 홍고추 0.5개
만드는 순서 (요약)
- 감자 3개를 갈아 10분간 체에 받치기
- 가라앉은 전분만 남기고 소금 0.5t와 감자에 섞기
- 배추 흰 부분 끝에 2cm 칼집 내고 두드려 펴기
- 감자 반죽 위에 배춧잎 1장을 올려 앞뒤로 굽기
- 발사믹글레이즈 2T, 진간장 2T에 양파·고추 넣어 곁들이기
국·찌개·탕
밀푀유 고추장 찌개
재료
- 마늘고추장육수 재료 감자 0.5개, 삼겹살 60g, 깐마늘 10알, 식용유 1.5T, 물 350ml, 고추장 2T, 맛간장 1.5T, 설탕 1T, 치킨스톡 1t
- 밀푀유 고추장 찌개 재료 가지 0.5개, 감자 1개, 애호박 0.5개, 토마토 1.5개, 식용유 1.5T, 달걀 1개, 소금, 후추
만드는 순서 (요약)
- 감자 0.5개, 삼겹살 60g, 깐마늘 10알을 식용유 1.5T에 4분 볶기
- 물 350ml, 고추장 2T, 맛간장 1.5T, 설탕 1T, 스톡 1t 끓이기
- 가지·감자·애호박·토마토를 0.5cm 두께로 썰기
- 가지·감자·애호박은 소금·후추 뿌려 구운 뒤 토마토와 켜켜이 쌓아 냄비에 두르기
- 육수 붓고 강불 5분 끓인 뒤 달걀 넣고 1분 30초 두기
밥·면
호두밥
재료
- 호두 40g, 쌀 2컵, 맛술 2T
만드는 순서 (요약)
- 쌀 2컵은 씻어 20분간 불리기
- 호두 40g은 절구에 넣고 빻기
- 밥솥에 불린 쌀, 간 호두, 맛술 2T 넣고 밥 짓기
143회 · 9월 2일(금) 방송
밥·면
연자육 장미꽃밥
재료
- 새콤 청국장 소스 재료 매실청 3T, 다시마간장 1T, 참치액 1T, 설탕 1T, 미림 0.5T, 볶은 참깨 2T, 청국장 고봉 1T, 참기름 0.5T, 사과식초 0.5T
- 장미꽃 튀김 재료 식용 장미꽃 1송이, 튀김가루 고봉 3T, 찬물 4T, 얼음 1조각, 튀김유
- 연자육 장미꽃밥 재료 건연자육 150g, 쌀 두 컵 반, 달걀 1개, 식초 1T, 소금 1T, 완두순 10줄기, 식용 장미꽃잎 조금
만드는 순서 (요약)
- 청국장 소스: 매실청 3T 등을 끓이고 불 끈 뒤 참기름, 식초 섞기
- 장미꽃 튀김: 반죽 묻혀 160도에서 1분 30초 튀기기
- 연자육 150g을 불려 쌀 2컵 반과 밥 짓기
- 식초, 소금 넣은 물에 달걀 1개를 1분 30초 익혀 수란 만들기
- 밥에 소스 4T, 완두순, 꽃잎, 수란, 장미꽃 튀김 올리기
고기 요리
신김치 밀푀유
재료
- 신김치 1/4포기, 양파 1/2개, 버터 60g, 꽃등심 슬라이스 350g, 어리굴젓 150g, 깻잎 20장, 생연잎
만드는 순서 (요약)
- 신김치는 양념을 짜고 양파를 썰기
- 김치에 꽃등심 2조각, 어리굴젓 15g, 깻잎 2장, 버터 5g 올리기
- 연잎으로 감싸 버터 바른 무쇠팬에 양파와 함께 담기
- 바비큐 그릴에서 뚜껑 덮고 한 시간 훈연한 뒤 4등분하기
142회 · 8월 26일(금) 방송
기타
깻잎바나나주스
재료
- 바나나 1개, 꿀 1T, 깻잎 3장, 물 100ml
만드는 순서 (요약)
- 바나나 1개, 꿀 1T, 깻잎 3장, 물 100ml 준비하기
- 믹서에 모두 넣기
- 곱게 갈아 마무리하기
고기 요리
K-준 샐러드
재료
- 발사믹 고추장 닭구이 재료 닭다리살 2조각, 발사믹 식초 3T, 매실청 1T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 고추장 1T, 옥수수 1/3개, 방울토마토 5개, 버터 1조각
- K-준 샐러드 재료 참깨 5T, 어간장 1T, 물엿 1T, 식초 1T, 양상추 3장, 루콜라 반 줌, 상추 2장, 생파슬리 조금
만드는 순서 (요약)
- 발사믹 식초 3T, 매실청 1T 등 섞어 닭다리살에 바르기
- 옥수수, 방울토마토와 그릴에 굽고 5~6분 훈연하기
- 참깨 5T를 빻아 어간장 1T, 물엿 1T, 식초 1T와 섞기
- 채소를 소스에 버무리고 옥수수, 토마토, 닭구이 올리기