국·찌개·탕
전기구이 통닭 백숙
재료
- 대파 1/2대, 통마늘 7개, 전기구이통닭 1마리, 사골육수 1L, 소금, 후추
만드는 순서 (요약)
- 대파는 큼직하게 썰기
- 냄비에 대파, 통마늘 7개, 통닭, 사골육수 1L 넣고 센불로 끓이기
- 끓으면 중불로 줄여 20분 더 끓이기
- 소금, 후추로 간 맞추기
김용빈 편스토랑 레시피 모음
신상출시 편스토랑에서 김용빈이(가) 공개한 레시피 17개를 최신 회차부터 모았습니다.
KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.
335회 · 8월 27일(목) 방송
안주
스햄김치전
재료
- 신김치 200g, 대파 1/2대, 스팸 1캔, 부침가루 300g, 찬물 350ml, 소금 2~3꼬집, 설탕 1T
만드는 순서 (요약)
- 스팸은 비닐에 넣고 손으로 으깨기
- 신김치 200g과 대파 1/2대는 잘게 썰기
- 부침가루 300g, 찬물 350ml, 소금 2~3꼬집, 설탕 1T로 반죽 만들기
- 반죽에 으깬 스팸과 김치, 대파 넣고 섞기
- 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부치기
334회 · 8월 20일(목) 방송
국·찌개·탕
함박부대찌개
재료
- 대파 1대, 양파 1/2개, 스팸 2통, 신김치 150g, 함박스테이크 2개, 신라면 1봉, 사골육수 500ml
- 양념 고추장 2T, 고춧가루 4T, 진간장 3T, 다진 마늘 2T, 일회용 케첩 1봉(케첩 1T), 라면스프 1/2봉, 순후추 약간
만드는 순서 (요약)
- 대파는 어슷, 양파는 채, 신김치 150g은 먹기 좋게 썰기
- 고추장 2T, 고춧가루 4T, 간장 3T, 다진 마늘 2T 등으로 양념장 만들기
- 전골 팬에 재료를 담고 사골육수 500ml, 물 200ml 붓고 끓이기
- 육수가 끓으면 함박스테이크를 으깨기
- 약 10분 끓이기
밥·면
함박유니짜장
재료
- 양파 1/2개, 식용유 5T, 함박스테이크 2개, 짜장라면 2봉
- 양념 라면스프 2봉, 고춧가루 2T, 진간장 1T
만드는 순서 (요약)
- 양파는 잘게 썰고 냉동 함박스테이크는 전자레인지 1분 돌려 으깨기
- 식용유 5T 두른 웍에 양파 볶기
- 양파가 노릇하면 함박스테이크 넣고 굽기
- 라면스프 2봉, 고춧가루 2T, 간장 1T 넣고 볶기
- 라면은 3분 삶아 면수 200ml와 함께 볶기
반찬
10초 계란장조림
재료
- 반숙란 4개, 진간장 100ml, 물 100ml, 설탕 1T
만드는 순서 (요약)
- 밀폐용기에 간장과 물을 1:1로 붓고 설탕 1T 섞기
- 반숙란을 넣고 냉장고에서 20분 이상 재우기
김치·장아찌
10분 대파김치
재료
- 대파 300g, 까나리액젓 5T, 꿀 2T, 고춧가루 2T, 매실청 1T, 통깨, 꽃소금
만드는 순서 (요약)
- 대파는 세로로 4등분해 채 썬 뒤 3등분하기
- 까나리액젓 5T와 꿀 2T를 섞어 대파를 10분 절이기
- 고춧가루, 매실청 1T 넣고 버무리기
- 통깨를 뿌리고 싱거우면 소금으로 간하기
330회 · 7월 16일(목) 방송
간식·디저트
겹겹이 감자전
재료
- 감자 2개, 튀김가루 3T, 소금 한 꼬집, 식용유, 참기름
만드는 순서 (요약)
- 감자는 껍질째 슬라이서로 얇게 썰기
- 튀김가루 3T, 물 50ml, 소금 한 꼬집으로 반죽 만들기
- 불 켜기 전 팬에 식용유와 참기름을 1:1로 두르기
- 반죽을 얇게 바르고 감자를 한 장씩 겹쳐 올리기
- 중약불에서 5분 익히고 뒤집어 노릇하게 굽기
밥·면
쫄면구이
재료
- 쫄면 1인분(170g), 고추장 듬뿍 1T, 고운 고춧가루 1T, 진간장 1T, 설탕 2T, 식초 2T, 참기름 1T, 다진 마늘 1/2T, 김가루, 깨가루
만드는 순서 (요약)
- 쫄면은 한 줄씩 떼어 2~3분 삶아 헹구고 물기 빼기
- 설탕 2T, 식초 2T, 고추장 1T 등으로 양념 섞기
- 삶은 쫄면을 양념에 골고루 버무리기
- 달군 팬에 식용유 두르고 노릇하게 굽기
- 김가루와 깨가루 뿌리기
고기 요리
고추냉이 눈꽃삼겹
재료
- 삼겹살 600g, 소금, 순후추, 고추냉이
만드는 순서 (요약)
- 삼겹살 한 면에 마름모 모양 칼집을 촘촘히 내기
- 소금과 후추로 밑간하기
- 칼집 낸 면에 고추냉이를 얇게 펴 바르기
- 달군 팬에 중약불로 굽기
328회 · 7월 2일(목) 방송
밥·면
대패삼겹파스타
재료
- 대패삼겹살 한 줌(100~150g), 파스타면 100g, 깐마늘 한줌, 쪽파 3줄, 청양고추 1개, 면수 10T, 고운고춧가루 2T, 굴소스 1T, 간장 1T
- 치킨파우더 두 꼬집, 깻잎 5장, 참깨, 올리브오일
만드는 순서 (요약)
- 마늘은 슬라이스, 깻잎 5장은 채 썰고 쪽파·청양고추 썰기
- 파스타 면은 끓는 물에 7분 삶기
- 올리브오일에 마늘·쪽파·청양고추 볶다 데친 대패삼겹살 넣기
- 삶은 면, 면수 10T, 고춧가루 2T, 굴소스 1T, 간장 1T 넣고 볶기
- 남은 깻잎을 올리고 참깨 갈아 뿌리기
고기 요리
대패맥주샤부샤부
재료
- 대패삼겹살 2kg, 맥주 6L
- ※ 맥주 양은 냄비 크기에 따라 조절해주세요!
- 깻잎액젓소스 청양고추 2개, 홍고추 2개, 깻잎 8장, 멸치액젓 2T, 설탕 2T, 레몬즙 4T, 식초 1T, 다진마늘 1T
만드는 순서 (요약)
- 냄비에 맥주를 넉넉히 붓고 끓이기
- 끓는 맥주에 대패삼겹살을 넣어 데치기
- 소스: 고추를 잘게 다지고 깻잎은 채 썰기
- 소스: 멸치액젓 2T·설탕 2T·레몬즙 4T·식초 1T·마늘 1T
- 다진 고추·깻잎, 물 3T를 넣어 섞고 고기에 곁들이기
321회 · 5월 8일(금) 방송
국·찌개·탕
대창닭볶음탕
재료
- 손질 대창 800g, 닭볶음탕용 닭고기 1팩, 감자 3개, 당근 1개, 양파 1/2개, 대파 1개
- 양념 고춧가루 3T, 고추장 1T, 된장 1T, 진간장 2T, 설탕 1T, 물엿 2T, 카레가루 1T, 다진마늘 1T, 순후추, 볶은 콩가루 1T
만드는 순서 (요약)
- 채소는 썰고 대창은 기름 없이 팬에 구워 두기
- 고춧가루 3T, 고추장 1T 등 재료를 섞어 양념장 만들기
- 달군 웍에 닭고기를 노릇하게 굽기
- 감자·당근·양파·대파를 넣고 노릇하게 볶기
- 물 600ml와 양념장 넣고 강불 10분, 대창·콩가루 넣고 5분 끓이기
320회 · 5월 1일(금) 방송
밥·면
대구식 야끼우동
재료
- 중화면 1인분, 깻잎 5장, 양배추 50g(1/16개), 당근 1/3개, 양파 1/4개
- 양념 고춧가루 2T, 물 4T, 설탕 두 꼬집, 굴소스 1T, 케찹 2T
만드는 순서 (요약)
- 깻잎·양배추·양파는 채, 당근은 반달 모양으로 썰기
- 식용유 약간 두른 팬에 채소 먼저 볶기
- 중화면은 2분 삶아 찬물에 헹구고 물기 빼기
- 면과 고춧가루 2T, 물 4T, 설탕 두 꼬집, 굴소스 1T를 더해 볶기
- 마지막에 케찹 2T 넣고 고루 섞으며 볶기
반찬
대구식 야채비빔
재료
- 깻잎 5장, 양배추 1/4개, 당근 1/3개, 양파 1/2개
- 양념 고추장 1T, 고운고춧가루 1T, 식초 2.5T, 올리고당 2.5T, 진간장 1T, 다진마늘 1/2T
만드는 순서 (요약)
- 깻잎·양배추·당근·양파를 얇게 채 썰기
- 고추장·고춧가루·식초·올리고당·간장·마늘을 섞어 양념장 만들기
- 채소에 양념장을 넣고 골고루 버무리기
319회 · 4월 24일(금) 방송
해산물 요리
갈치구이
재료
- 갈치 3토막, 굵은소금, 카레가루, 튀김가루
만드는 순서 (요약)
- 갈치는 지느러미를 떼고 양쪽 옆면에 칼집 내기
- 위생 백에 갈치·굵은소금을 넣고 문질러 은분 벗기기
- 소금물에 헹군 뒤 튀김가루:카레가루 2:1로 고루 묻히기
- 달군 팬에 갈치를 올려 약불로 노릇하게 굽기
해산물 요리
고등어무조림
재료
- 고등어 3쪽, 무 1/2개 양파 1/2개, 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개, 생쌀 1T
- 양념 참치액젓 3T, 맛술 3T, 고춧가루 4T, 다진마늘 1T, 다진생강1t, 순후추 약간, 쌈장 2T, 들기름 2T
만드는 순서 (요약)
- 고등어는 식초물에 10분 담갔다 물기 닦기
- 팬에 두껍게 썬 무, 물 1L, 생쌀 1T 넣고 끓이기
- 참치액젓 3T, 맛술 3T, 고춧가루 4T 등 양념을 풀어 15분 끓이기
- 양파·대파·고추·고등어를 넣고 15분 더 끓이기
- 불 끄고 들기름 2T 둘러 마무리하기
반찬
호박자작이
재료
- 애호박 1개, 양파 1/2개, 대파 1/3개, 홍고추 1개, 식용유, 통깨
- 양념 새우젓 1T, 국간장 1T, 다진마늘 1/2T, 물 100ml, 들기름
만드는 순서 (요약)
- 애호박은 1.5cm 두께, 양파는 도톰하게 채 썰고 대파·홍고추는 어슷 썰기
- 식용유 두른 팬에 새우젓 1T 볶기
- 노릇해지면 애호박과 들기름 두 바퀴 넣고 짧게 볶기
- 양파·파·홍고추, 국간장 1T, 다진마늘 1/2T, 물 100ml 넣고 볶기
- 약불로 뚜껑 덮어 5분 익히고 들기름 한 바퀴 둘러 볶기