밥·면
김치 볶음밥
61회 · 1월 8일(금) 방송 · 윤은혜
재료
- 김치 1/2포기, 스팸 1/2개(100g), 밥 1공기, 고추장 1/2T, 조청 약간, 참기름 1T, 달걀 1개, 김
만드는 순서 (요약)
- 김치 1/2포기를 가위로 잘라 기름 두른 팬에 넣기
- 스팸 1/2개(100g)를 숟가락으로 떠 넣고 볶기
- 밥 1공기와 김치국물을 자작하게 넣기
- 고추장 1/2T, 조청 약간, 참기름 1T 넣기
- 한쪽으로 밀고 달걀 1개를 익혀 올린 뒤 김 뿌리기
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밥·면
어묵 마라 라면
61회 · 1월 8일(금) 방송 · 윤은혜
재료
- 파 1/3개, 표고버섯 1개, 마라소스 35g, 물 2컵, 푸주 한줌, 라면 1개, 굴소스 1/2t
- 버섯어묵 2개, 콩나물 한줌
만드는 순서 (요약)
- 파 1/3개는 썰고 표고버섯 1개는 채썰기
- 웍에 파기름을 내고 표고, 마라소스 35g 볶기
- 물 2컵, 푸주 한줌 넣고 끓이기
- 라면스프 1/2과 굴소스 1/2t로 간 맞추기
- 돌돌 만 버섯어묵 2개와 라면, 콩나물 한줌 넣어 끓이기
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기타
콤부차
61회 · 1월 8일(금) 방송 · 윤은혜
재료
- 물 1L, 홍차티백 2개, 설탕 100g, 스코비 2개
만드는 순서 (요약)
- 물 1L에 홍차티백 2개를 우려 차갑게 식히기
- 설탕 100g 넣기
- 식힌 홍차에 스코비 2개 넣기
- 직사광선을 피해 발효시켜 원액 만들기
- 과일에 원액을 부어 마무리
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밥·면
율무 닭가슴살 리소토
61회 · 1월 8일(금) 방송 · 윤은혜
재료
- 율무 100g, 무가당 생크림 1컵, 컬리플라워라이스 50g, 시금치페스토 1t
- 닭가슴살 100g, 올리브유 조금, 후추 조금, 새싹채소
만드는 순서 (요약)
- 삶은 율무 100g에 생크림 1컵, 컬리플라워라이스 50g 섞기
- 시금치페스토 1t를 넣고 웍에서 섞기
- 닭가슴살 100g을 펴서 올리브유·후추로 밑간해 노릇하게 굽기
- 리소토 위에 닭가슴살 올리고 새싹채소로 마무리
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밥·면
통밀 냉파스타
61회 · 1월 8일(금) 방송 · 윤은혜
재료
- 무가당 플레인 요거트 300g, 푸실리파스타 100g, 두부 200g, 시금치페스토 1t
- 샐러드채소, 방울토마토 3개, 구운호두 1줌, 올리브유, 발사믹식초
만드는 순서 (요약)
- 요거트 300g을 커피 드리퍼에 걸러 유청 빼고 크림치즈 만들기
- 푸실리 100g을 삶아 찬물에 씻고 물기 뺀 뒤 올리브유 섞기
- 으깬 두부 200g에 크림치즈를 섞어 두부크림치즈 만들기
- 파스타에 두부크림치즈 1T, 시금치페스토 1t 섞기
- 채소·방울토마토 3개·구운 호두 1줌과 담고 올리브유·발사믹 1:1 소스 뿌리기
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반찬
시금치 오믈렛
61회 · 1월 8일(금) 방송 · 윤은혜
재료
- 방울토마토 8개, 양파 1/2개, 달걀 4개, 시금치페스토 1t, 모차렐라 치즈 1줌
만드는 순서 (요약)
- 방울토마토 8개는 반으로, 양파 1/2개는 채썰기
- 달걀 3개를 풀어 스크램블 만들기
- 새 팬에 양파를 카라멜라이징하기
- 양파에 토마토와 스크램블을 넣고 부수기
- 달걀 1개에 시금치페스토 1t 풀어 붓고 모은 뒤 모차렐라 한줌 녹이기
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소스·양념
시금치 페스토
61회 · 1월 8일(금) 방송 · 윤은혜
재료
- 시금치 100g, 구운호두 1줌, 파르마산치즈 1컵, 올리브유 1컵
만드는 순서 (요약)
- 시금치 100g은 꼭지 자르고 뜨거운 물을 부어 숨죽으면 찬물에 헹구기
- 데친 시금치와 구운 호두 한줌을 믹서에 갈기
- 파르마산치즈 1컵, 올리브유 1컵 넣고 더 갈기
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