기타
시치치 버거 & 샐러드
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 박수홍
재료
- ☑ 시치치 햄버거
- 기본 재료 햄버거용 번 1개, 마요네즈 0.5~1T, 베이비시금치 10g, 슬라이스 모차렐라 치즈 1장, 양파 1/2개, 버터 약간, 양상추 20g
- 양배추 피클 적양배추 50g, 식초 10g, 설탕 5g, 소금 1g
- 패티 밑간 재료 순살 닭다리살 1덩이 (*1덩이 약 90~100g), 소금 약간, 통후춧가루 약간, 올리브 오일 약간
- 소스 재료 버터 5g, 막장 1.5T, 설탕 0.5T, 우유 100ml, 마스카르포네 크림치즈 250g, 슈레드 체다치즈 6T, 청양고추 1개, 베이비 시금치 75g
- ☑ 샐러드
- 기본 재료 치킨텐더 3조각 (*1조각 당 30~40g), 방울토마토 4개, 트리플 체다 슈레드 치즈 20g, 베이비 시금치 20g
- 양상추 한 줌, 적양배추 한 줌, 파슬리 가루 약간
- 소스 재료 버터 0.5T, 막장 1T, 설탕 1.5T, 우유 50ml, 마스카르포네 크림치즈 7T
- 슈레드 체다&모차렐라 치즈 6T, 파마산 슈레드 치즈 2T, 레몬즙 2~3T
만드는 순서 (요약)
- 소스: 막장과 버터에 우유, 마스카르포네 등 넣고 끓이기
- 닭다리살은 밑간 후 노릇하게 굽기
- 양배추는 식초 10g, 설탕 5g, 소금 1g에 무치기
- 번에 채소, 닭고기, 치즈, 양파, 피클, 소스 쌓기
- 샐러드: 채소에 치킨텐더와 소스 얹기
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고기 요리
트리플크라운치즈버거
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 이찬원
재료
- 청양고추떡갈비 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진마늘 2T, 청양고추 10개, 다진 새송이버섯 3T, 달걀노른자 1개, 멸치액젓 0.5T
- 설탕 1T, 양조간장 3T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T, 식용유 0.5T, 감자 전분 1T, 식용유 2T
- 매콤치즈소스 체다치즈 3장, 마요네즈 1T, 우유 4T, 스리라차소스 2T, 소금&후추 약간
- 트리플크라운치즈버거 햄버거 번, 버터 1T, 오이지무침 6개, 방울토마토 3개, 상추 1장, 깻잎 1장, 아메리칸 체다 슬라이스치즈 1장, 모차렐라 슬라이스치즈 1장, 케첩 1T, 돈가스소스 1T, 마요네즈 1T, 식초 1t, 다진 양파 2T
만드는 순서 (요약)
- 떡갈비: 다진 소고기, 돼지고기에 양념 넣고 치대기
- 납작하게 빚어 물 부어가며 4~5분 굽기
- 번은 버터 1T 두른 팬에 바삭하게 굽기
- 번에 소스 바르고 채소, 떡갈비, 치즈 쌓기
- 소스: 체다 3장, 마요네즈 1T, 우유 4T 1분 돌리기
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기타
콜치즈버거
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 남보라
재료
- 스크램블 콘치즈 재료 통조림 옥수수 1캔(150g), 슈레드 피자치즈 30g, 슬라이스 체다치즈 1장, 달걀 1개, 우유 약간, 버터 1T, 마요네즈 45g, 식초 1T, 설탕 0.5T, 소금 2꼬집, 통후추
- 콜치즈버거 재료 햄버거 번, 버터 1T, 마요네즈 1T, 슬라이스 양파 1개, 슬라이스 토마토 1개, 양상추 1장, 피클, 콜치즈버거
- ※ 콜라갈비찜 레시피는 남보라의 <콜라갈비찜>을 참고하세요!
만드는 순서 (요약)
- 옥수수에 마요네즈 45g, 식초 1T, 설탕 0.5T 섞기
- 달걀 스크램블 위에 옥수수, 치즈 올려 약불 5분 익히기
- 번은 버터 1T 두른 팬에 바삭하게 굽기
- 번에 마요네즈, 콜라조림 소스 바르기
- 채소, 콜라갈비찜, 콘치즈 쌓고 번 덮기
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기타
콜치즈샐러드
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 남보라
재료
- 콘치즈 재료 통조림 옥수수 1캔(150g), 슈레드 피자치즈 30g, 슬라이스 체다치즈 1장, 마요네즈 45g, 식초 1T, 설탕 0.5T
- 콜치즈샐러드 재료 양파 1개, 아보카도 1개, 삶은 달걀 1개, 토마토 1개, 노란 파프리카 1개, 샐러드 채소, 콜라갈비찜
- ※ 콜라갈비찜 레시피는 남보라의 <콜라갈비찜>을 참고하세요!
만드는 순서 (요약)
- 옥수수에 마요네즈 45g, 식초 1T, 설탕 0.5T 섞기
- 치즈 넣고 랩 씌워 전자레인지 2분 돌린 뒤 섞기
- 양파, 아보카도, 달걀, 토마토, 파프리카 깍둑썰기
- 채소 위에 재료와 콜라갈비찜 담기
- 갈비찜 소스 끼얹고 콘치즈 올리기
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기타
떡갈비햄버거
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 이찬원
재료
- 떡갈비 1장, 햄버거 번 한세트, 치즈스틱 2개, 버터 1T, 오이지무침 6개, 방울토마토 3개, 상추 2장, 깻잎 1장, 체다치즈 1장, 케첩 1T, 돈가스소스 1T
- (*떡갈비 요리법은 ‘트리플크라운치즈버거’ 레시피를 참고하세요~)
- 매콤치즈소스 체다치즈 3장, 마요네즈 1T, 우유 3T, 후추&소금 약간, 고춧가루 1/2T
만드는 순서 (요약)
- 떡갈비는 1분 돌려 팬에 5분 굽기
- 번 2~3분, 치즈스틱 2개 2~3분 굽기
- 번에 케첩 1T, 돈가스소스 1T 바르기
- 상추, 떡갈비, 치즈, 치즈스틱, 토마토 쌓기
- 소스: 체다 3장, 마요네즈 1T, 우유 3T 1분 돌리기
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안주
치즈순대볶음
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 이찬원
재료
- 순대 500g, 대파 1대, 양배추 300g, 깻잎 10장, 당근 약간, 팽이버섯 반묶음, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 알배추 잎 5개, 청양고추 2개, 식용유 1T, 들기름 1T, 다진마늘 1T, 고추장 2T, 진간장 2T, 고춧가루 2T, 설탕 1t, 물엿 1T, 후추 톡톡톡, 물 150ml, 들깨가루 6T, 모차렐라 치즈, 파슬리
- (*집에 있는 채소들 종류에 따라 다양하게 넣어주셔도 됩니다~)
만드는 순서 (요약)
- 순대는 해동해 1cm로 썰고 채소 썰기
- 식용유 1T, 들기름 1T에 깻잎 뺀 채소 볶기
- 순대와 고추장 2T, 고춧가루 2T 등 넣고 중불 10분 볶기
- 들깨가루 6T, 깻잎 넣고 볶기
- 불 끄고 모차렐라 올려 잔열에 녹이기
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기타
안동식혜
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 이찬원
재료
- 햇반 3개, 엿기름 3컵(종이컵 기준), 무 1.2kg, 생강 50g, 고춧가루 1컵(종이컵 기준), 쌀조청 700g, 물 4L
- (*조청 대신 설탕을 넣으실 때는 종이컵 기준 1컵을 넣어주세요!)
만드는 순서 (요약)
- 햇반 3개를 돌려 펴서 식히기
- 엿기름 3컵에 따뜻한 물 2L 부어 걸러 가라앉히기
- 생강, 고춧가루 1컵을 물과 갈아 걸러 즙 내기
- 무, 밥, 쌀조청 700g, 즙, 엿기름 윗물 섞기
- 병에 담아 상온 12시간 삭힌 뒤 차게 먹기
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고기 요리
간파닭 버거
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 박솔미
재료
- 닭다리살, 퓨어 올리브유, 소금, 후추, 대파, 양파, 생강, 청양고추, 간장, 굴소스, 꿀, 설탕, 후추, 감자전분
- 브리오슈번, 버터, 마요네즈, 양상추, 청상추, 양파, 토마토, 파마산 치즈, 체다슬라이스 치즈, 파르미지아노레지아노 치즈, 비트 피클, 코니숑
만드는 순서 (요약)
- 생강, 대파, 양파를 기름 6T에 볶기
- 간장 3T, 굴소스 1T 등 넣고 볶아 체에 걸러 분리
- 다진 닭다리살에 양파·대파·고추, 전분 1T, 소스 5T 섞기
- 패티 130g을 약불 7분 굽고 파마산 올리기
- 번에 채소, 치즈, 패티, 볶은 채소 쌓기
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고기 요리
간파닭 샐러드
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 박솔미
재료
- 닭다리살 10덩이, 소주, 퓨어 올리브유, 대파, 양파, 생강, 간장, 굴 소스, 꿀, 설탕, 후추, 청상추, 양상추, 버미셀리, 느억맘 소스, 크러쉬드 레드 페퍼
- 몬테레이 콜비잭 치즈
만드는 순서 (요약)
- 닭다리살 10덩이를 소주 넣고 30분 삶아 살 발라내기
- 버미셀리를 2분 익히기
- 생강, 대파, 양파를 기름 12T에 볶기
- 간장 6T, 굴소스 2T 등 넣고 볶아 체에 걸러 분리
- 상추에 닭고기, 소스, 볶은 채소 올리고 버미셀리 곁들이기
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반찬
알배기 스테이크
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 박솔미
재료
- 알배기 배추, 버터, 소금, 후추, 훈제 파프리카 가루, 레드페퍼, 타임, 콜비앤 몬트리잭 치즈, 파마산 치즈, 방울토마토, 양송이버섯, 베이비 아스파라거스
만드는 순서 (요약)
- 알배기 배추를 반으로 자르고 가니쉬 채소 굽기
- 마른 팬에 배추, 물 약간 넣고 뚜껑 덮어 익히기
- 버터 넣고 5분 굽다 뒤집어 향신료로 간하기
- 타임, 치즈 올리고 토치로 그을린 뒤 파마산 얹기
- 구운 채소와 함께 담기
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국·찌개·탕
흑맥주 버섯 수프
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 박솔미
재료
- 버터, 다진 마늘, 양파, 표고버섯, 양송이버섯, 소금, 흑맥주, 휘핑크림, 파마산 치즈, 트러플 오일, 트러플 슬라이스 절임, 핑크페퍼, 타임
만드는 순서 (요약)
- 양파 1/3 다지고 표고 2개, 양송이 4개 슬라이스하기
- 버터 2조각, 마늘 1T, 양파, 버섯 볶기
- 소금 한 꼬집, 흑맥주 75ml, 휘핑크림 120ml 끓이기
- 갈아 준 뒤 파마산 70g 넣고 끓이기
- 트러플 오일, 핑크페퍼, 타임 올리기
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고기 요리
시금치 치즈 치킨
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 박수홍
재료
- 기본 재료 순살 닭다리살 3덩이 (*1덩이 약 90g), 깐마늘 3쪽, 소금 약간, 통후춧가루 약간, 올리브 오일 약간, 레몬 1개
- 치즈 소스 재료 버터 4T, 막장 1T, 우유 200ml, 마스카르포네 치즈 250g, 슈레드 체다 치즈 3T, 청양고추 2개, 시금치 200g
만드는 순서 (요약)
- 닭다리살은 밑간 후 노릇하게 굽기
- 버터 4T, 막장 1T 볶고 마스카르포네 250g 녹이기
- 체다 3T, 우유 200ml 넣고 끓이듯 젓기
- 다진 마늘 1T, 고추, 시금치 200g 섞어 소스 만들기
- 소스에 닭을 올리고 체다, 레몬 얹기
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반찬
순두부 치즈 그라탱
172회 · 4월 21일(금) 방송 · 황광희
재료
- 기본 재료 순두부 1봉 (약 350g), 다진 마늘 1.5T, 양파 1/2개, 대파 1/4대, 애호박 1/4개, 팽이버섯 1/2봉
- 베이컨 4장, 소금 약간, 통후춧가루 약간, 청양고추 1개, 올리브유 약간, 슈레드 모차렐라 & 체다 치즈 150g, 파슬리 가루 약간
- 고추장 토마토 소스 시판 토마토소스 400ml, 고추장 1T, 고춧가루 0.5T
만드는 순서 (요약)
- 마늘 1.5T를 올리브유에 노릇하게 볶기
- 채소, 베이컨을 넣고 숨이 죽게 볶아 간하기
- 토마토소스 400ml, 고추장 1T, 고춧가루 0.5T 섞기
- 용기에 순두부 조각 내고 소스, 치즈 150g 올리기
- 200도 오븐에서 10분 굽기
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