기타
아임파인 커피 에이드
재료
- 에스프레소, 백설탕, 파인애플 연유, 생크림, 파인애플 주스, 탄산수, 로즈마리, 얼음
만드는 순서 (요약)
- 파인애플 200g과 연유 100g을 갈아 체에 거르기
- 파인애플 연유 30g과 생크림 30g을 살짝 휘핑하기
- 진한 에스프레소에 설탕 10g, 얼음 10g(2~3개)을 넣고 굴려 식히기
- 식힌 에스프레소에 파인애플 주스 70g, 탄산수 30g 섞기
- 얼음 담은 잔에 붓고 연유 크림 30g 올리기
강수정 편스토랑 레시피 모음
신상출시 편스토랑에서 강수정이(가) 공개한 레시피 10개를 최신 회차부터 모았습니다.
KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.
179회 · 6월 9일(금) 방송
간식·디저트
아임파인 샌드위치
재료
- 파인애플 번, 통조림 파인애플, 연유, 달걀, 후추, 스팸, 가염 버터
- 파인애플 연유 파인애플, 연유
만드는 순서 (요약)
- 파인애플 200g과 연유 100g을 갈아 체에 거르기
- 달걀 1개는 기름 넉넉히 튀기듯 굽고, 스팸 2조각은 노릇하게 구워 식히기
- 통버터 2조각을 얇게 자르고 파인애플 번을 반으로 가르기
- 번 양쪽 면에 파인애플 연유를 1.5T씩 총 3T 바르기
- 버터 2조각, 스팸 2조각, 연유 1T, 달걀 프라이, 후추 올리고 덮기
178회 · 6월 2일(금) 방송
간식·디저트
홍콩식 와플
재료
- 밀가루, 베이킹파우더, 전분 가루, 커스터드 파우더, 달걀, 설탕, 연유, 바닐라 오일, 포도씨유
만드는 순서 (요약)
- 달걀 4개, 설탕 290g, 연유 2T를 50~60도 물에 올려 중탕하며 젓기
- 볼에 밀가루 280g, 전분 40g, 커스터드 15g, 베이킹파우더 10g 담기
- 달걀 반죽을 부어 섞고 바닐라 오일 1T, 포도씨유 1T 넣기
- 기름 바른 와플 팬에 반죽을 붓고 뚜껑 닫기
- 앞뒤로 뒤집어 5분 굽기
174회 · 5월 5일(금) 방송
고기 요리
LA 갈비
재료
- LA 갈비, 배, 키위, 양파, 설탕, 다진 마늘, 간장, 참기름, 꿀, 생강가루, 후추
만드는 순서 (요약)
- LA 갈비 핏물 빼기
- 배, 키위, 양파를 1:1:1로 갈기
- 갈비에 간 과일, 설탕 6T 넣고 버무리기
- 마늘 3T, 간장 8T, 참기름 3T, 꿀 2T 등 넣고 재우기
- 재운 갈비를 노릇하게 굽기
밥·면
홍콩식 비빔 탄탄면
재료
- 에그 누들 1개 반, 쪽파, 땅콩, 갓 피클
- 탄탄 소스 즈마장, 고추기름, 양조간장, 다진 마늘, 백설탕, 고춧가루, 오향 분말, 칠리 오일, 사천 후추(화자오), 치킨 스톡
- 돼지고기 토핑 다진 돼지고기 250g, 오향 분말, 노두유, 호이신 소스, 맛술, 기름
만드는 순서 (요약)
- 쪽파, 갓 피클, 땅콩 썰고 에그 누들 3분 삶아 헹구기
- 즈마장, 고추기름, 양조간장 등을 섞어 탄탄 소스 만들기
- 돼지고기 250g에 호이신, 노두유, 맛술 1T씩 섞기
- 기름 1T 두른 팬에 센 불로 1분 볶기
- 면에 소스 4T, 고기, 피클, 쪽파, 땅콩 올리기
해산물 요리
홍콩식 마늘 새우찜
재료
- 새우 12마리, 통마늘 200g, 소금, 설탕, 기름, 액상 치킨 스톡, 물, 설탕, 실당면, 쪽파, 홍고추
만드는 순서 (요약)
- 새우는 껍질 벗겨 등을 갈라 내장 빼기
- 통마늘 200g 다지고 실당면은 20~30분 불리기
- 마늘에 소금 2t, 설탕 1t 볶고 뜨거운 기름 끼얹기
- 불 끄고 치킨스톡 1T, 물 1T, 설탕 1T 섞기
- 당면, 새우, 마늘장을 올려 7분 찌기
173회 · 4월 28일(금) 방송
밥·면
베이크드 폭찹 라이스
재료
- 대파, 달걀, 후추, 토마토소스, 꿀, 냉동 돈가스, 기름, 밥, 굴소스, 치즈
만드는 순서 (요약)
- 대파 다지고 달걀 2개는 후추 넣어 풀기
- 토마토소스 5T에 꿀 1t 섞기
- 냉동 돈가스를 끓는 기름에 2번 튀기기
- 파, 밥, 달걀을 볶고 굴소스 1t 넣기
- 돈가스, 소스, 치즈 올려 200도 오븐 10분 굽기
반찬
수제 만두
재료
- 부추, 두부, 숙주, 다진고기, 다진마늘, 간장, 참기름, 굴소스, 맛술, 후추, 달걀, 만두피
만드는 순서 (요약)
- 부추 썰고 두부는 30초 돌려 물기 빼 으깨기
- 숙주는 데쳐서 잘게 썰기
- 고기에 마늘 1T, 간장 1T, 참기름 1T 등과 채소 섞기
- 만두피에 소를 넣고 달걀흰자로 붙여 빚기
- 약 10분 찌고 식혀 냉동하기
고기 요리
햄버거스테이크
재료
- 다진 돼지고기, 다진 소고기, 양파, 당근, 버터, 고구마, 우스터 소스, 다진마늘, 후추, 생강가루, 빵가루, 우유, 달걀, 기름
만드는 순서 (요약)
- 양파, 당근을 다져 버터 1조각과 볶아 식히기
- 빵가루는 우유에 적시고 고구마 2개 으깨기
- 고기에 우스터소스 2.5T, 마늘 2T, 후추 1T 등 넣기
- 볶은 채소, 빵가루, 고구마, 달걀 2개 섞기
- 빚어 포장해 두었다 기름에 구워 먹기
반찬
녹두전
재료
- 녹두, 멥쌀, 김치, 파, 숙주, 다진마늘, 간장, 참기름, 후추, 다진고기
만드는 순서 (요약)
- 녹두에 멥쌀 반 공기, 불린 물을 넣고 갈기
- 숙주는 데쳐 썰고 김치, 파는 다지기
- 김치에 참기름 1T, 후추로 밑간하기
- 숙주, 마늘 1T, 간장 1T, 참기름 2T, 김치, 고기, 녹두 섞기
- 기름 넉넉한 팬에 한 국자씩 굽기