해산물 요리
봉다리해물찜 (보일링크랩)
297회 · 11월 14일(금) 방송 · 고우림
재료
- 꽃게 3마리, 대하 10마리, 홍합 350g(15개), 홍가리비 400g(15개), 감자 2개, 편의점 옥수수 1개, 소시지 2개
- 양파 1/2개, 깐마늘 3알, 소금 1T, 물 2.5L, 파슬리, (김장봉투)
- 소스 무염버터 200g, 다진마늘 4T, 올드베이 시즈닝 6T, 파프리카가루 4T, 고운고춧가루 2T, 설탕 2T, 후추, 양파 1개, 레몬 1개
만드는 순서 (요약)
- 올드베이 시즈닝 6T 등 가루 양념 섞기
- 물 2.5L에 마늘·양파·소금 1T·가루소스 2T 넣고 강불로 끓이기
- 감자 10분 삶은 뒤 해산물·소시지·옥수수 넣고 10분 더 끓이기
- 무염버터 200g에 다진 양파·마늘·가루소스·레몬즙을 넣고 볶기
- 삶은 재료와 소스를 봉투에 흔들어 섞고 레몬·파슬리 올리기
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김치·장아찌
유자총각동치미
297회 · 11월 14일(금) 방송 · 고우림
재료
- 총각무 1kg, 유자청 5T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 소금 2T, 천일염 1/2컵, 홍게액젓, 물 1L
만드는 순서 (요약)
- 총각무를 씻어 반으로 자르기
- 천일염 1/2컵, 홍게액젓 뿌려 4시간 절이기
- 절인 무를 헹궈 밀폐용기에 담기
- 유자청 5T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 소금 2T 버무리기
- 물 1L 붓고 상온에서 2일 이상 숙성
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고기 요리
원팬 함박스테이크
297회 · 11월 14일(금) 방송 · 고우림
재료
- 소고기 다짐육 150g, 돼지고기 다짐육 150g, 달걀 1개, 식빵 1/2장, 우유 4T, 소금 2꼬집, 후추, 식용유
- 소스 물 100ml, 설탕 2T, 간장 2T, 케첩 6T
- 데코레이션 슬라이스 체더치즈 2장, 달걀 2개, 어린잎채소, 로즈마리, 방울토마토
만드는 순서 (요약)
- 소·돼지 다짐육 각 150g에 소금·후추·달걀·우유 4T 넣기
- 식빵 1/2장을 찢어 넣고 반죽해 둘로 성형
- 팬에 중불로 2분 30초 굽고 뒤집어 2분 더 굽기
- 물 100ml, 설탕 2T, 간장 2T, 케첩 6T 끼얹어 뚜껑 덮고 중약불 5분
- 뚜껑 열고 2~3분 졸인 뒤 치즈·달걀프라이 올리기
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반찬
꽈당샐러드
297회 · 11월 14일(금) 방송 · 고우림
재료
- 당근 1개, 마켓오 감자톡 치즈맛 1봉, 마요네즈
만드는 순서 (요약)
- 당근 1개를 채 썰기
- 그릇에 감자톡, 채 썬 당근 순으로 깔기
- 한 번 더 반복해 쌓기
- 마요네즈를 뿌려 버무리기
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