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이유리 편스토랑 레시피 모음

신상출시 편스토랑에서 이유리이(가) 공개한 레시피 35개를 최신 회차부터 모았습니다.

KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.

137회 · 7월 22일(금) 방송

기타

얼그레이 피치 라테

137회 · 7월 22일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 수제 얼그레이 피치 시럽 물, 설탕, 복숭아, 백도 캔, 얼그레이 티백
  • 얼그레이 피치 라테 얼그레이 시럽, 수제 얼그레이 피치 시럽, 에스프레소, 우유, 휘핑크림, 설탕, 생복숭아

만드는 순서 (요약)

  1. 물 1L를 끓이고 복숭아와 캔 백도를 깍둑썰기
  2. 끓는 물에 과일과 설탕(물과 1:1) 넣고 녹을 때까지 젓지 않기
  3. 약불에서 얼그레이 티백 10개를 넣고 20분 끓인 뒤 식혀 하루 숙성
  4. 잔에 얼그레이 시럽 1T, 피치 시럽 4T, 복숭아 담기
  5. 우유 150ml, 에스프레소 1샷, 휘핑크림 순으로 올리기

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간식·디저트

왕보샤 샌드위치

137회 · 7월 22일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 왕보샤 식빵, 깐 새우, 청양고추, 달걀 흰자, 전분 가루, 굴 소스, 녹인 버터, 기름
  • 왕보샤 샌드위치 상추, 양파, 토마토, 삶은 달걀, 백후추, 머스터드, 화이트 와인 식초, 피클, 쪽파, 딜, 칠리소스, 슬라이스 치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 식빵 테두리를 자르고 밀대로 납작하게 밀기
  2. 다진 새우 200g에 흰자 2T, 전분 1T, 버터 2T, 굴소스 1/2T 섞기
  3. 식빵 사이에 끼워 160도 기름에 4분 튀기기
  4. 삶은 달걀에 머스터드·식초·피클·쪽파·딜 섞어 에그 마요 만들기
  5. 튀긴 빵에 상추·에그 마요·토마토·양파·칠리소스·치즈 올려 덮기

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간식·디저트

왕보샤

137회 · 7월 22일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 왕보샤 식빵, 깐 새우, 청양고추, 달걀 흰자, 전분 가루, 굴 소스, 녹인 버터, 기름

만드는 순서 (요약)

  1. 식빵 테두리를 자르고 새우 200g, 청양고추를 잘게 다지기
  2. 새우에 흰자 2T, 전분 1T, 녹인 버터 2T, 굴소스 1/2T 섞기
  3. 식빵에 올리고 다른 식빵으로 덮기
  4. 160도 기름에 4분 튀기기

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136회 · 7월 15일(금) 방송

기타

1L 피넛 버터 라테

136회 · 7월 15일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 볶은 땅콩, 우유, 생크림 100g, 휘핑크림 50g, 아몬드 시럽 22g, 진한 에스프레소, 땅콩 분태, 땅콩 과자

만드는 순서 (요약)

  1. 볶은 땅콩을 계속 갈아 땅콩버터 만들기
  2. 생크림 100g, 휘핑크림 50g, 아몬드 시럽 22g, 땅콩버터를 꾸덕하게 휘핑
  3. 1L 컵에 우유 500ml 붓기
  4. 우유 위에 크림을 올리고 에스프레소 붓기
  5. 땅콩 분태와 땅콩 과자 2개 올리기

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고기 요리

맘모스 버거

136회 · 7월 15일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 맘모스 버거 맘모스 빵, 라즈베리 잼, 사워크림, 로메인 상추, 양상추, 양파, 토마토, 할라피뇨, 슬라이스 치즈, 어니언링, 스테이크 소스
  • 패티 ① 햄버그스테이크 - 다진 소고기 100g, 소금, 후추, 다진 마늘, 불고기 소스, 기름
  • ② 통 소고기 스테이크 - 스테이크용 소고기, 소금, 후추, 올리브유, 버터
  • ③ 감자채 전(뢰스티) - 감자 1개, 베이컨, 소금, 후추, 기름, 그뤼에르 치즈

만드는 순서 (요약)

  1. 패티: 다진 소고기 100g 햄버그스테이크를 중약불 앞뒤 2분 30초씩 굽기
  2. 통소고기 스테이크와 베이컨 넣은 감자채 전도 구워 준비
  3. 맘모스 빵 윗면엔 사워크림, 바닥엔 라즈베리 잼 바르기
  4. 상추·양상추·토마토·양파·할라피뇨, 감자전, 스테이크, 소스, 치즈 2장 쌓기
  5. 어니언링과 반숙 달걀 올려 빵 덮고 꼬치 3개 꽂기

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93회 · 8월 20일(금) 방송

고기 요리

쌀크림에 퐁당가스

93회 · 8월 20일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 돼지고기 다짐육 200g, 양파 1/4개, 다진 마늘 1T, 소금 약간, 후추 약간, 찹쌀밥 100g, 모차렐라 블록치즈 세 조각, A1 스테이크 소스 2T, 굴소스 2T, 밀가루, 달걀, 빵가루, 튀밥 30g, 우유 200g, 생크림 100g, 설탕 세 꼬집, 버터 5g, 파슬리가루

만드는 순서 (요약)

  1. 쌀크림: 튀밥 30g·우유 200g을 갈아 생크림 100g과 끓이기
  2. 돼지고기 다짐육에 다진 양파·마늘·소금·후추 넣고 치대기
  3. 찹쌀밥 100g을 섞어 모차렐라 조각을 넣고 둥글게 빚기
  4. 스테이크 소스 2T와 굴소스 2T 섞어 반죽 속에 짜 넣기
  5. 밀가루·달걀·빵가루 입혀 중약불 8-10분, 강불 1분 튀기기

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91회 · 8월 7일(토) 방송

밥·면

국수호박 비빔국수

91회 · 8월 7일(토) 방송 · 이유리

재료

  • 국수호박 1개, 상추 3-4장, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 고추장 2T, 다진 마늘 1T, 간장 1T, 매실청 1T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 후추 약간, 참깨 약간, 김가루 한 줌

만드는 순서 (요약)

  1. 국수호박을 반 갈라 씨를 빼고 물에 20분 삶기
  2. 오이·당근은 채 썰고 상추는 먹기 좋게 썰기
  3. 고추장 2T, 다진 마늘·간장·매실청·올리고당·참기름 각 1T 섞기
  4. 호박을 찬물에 3분 담갔다가 눌러 면 뽑기
  5. 면에 채소를 올리고 양념장, 김가루 뿌리기

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87회 · 7월 9일(금) 방송

고기 요리

고추막창구이

87회 · 7월 9일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 돼지막창 500g, 오이고추 10개, 홍고추 1개, 버터 1조각, 파르메산 치즈 가루, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리

만드는 순서 (요약)

  1. 오이고추에 돼지막창을 끼우기
  2. 버터를 녹인 팬에 굽기
  3. 소금, 후추로 간하기
  4. 앞뒤로 노릇하게 구워 파르메산 치즈 가루 뿌리기
  5. 송송 썬 홍고추 1개와 파슬리 뿌리기

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85회 · 6월 25일(금) 방송

소스·양념

초록고추장

85회 · 6월 25일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 뜨거운 물 400g, 쌀 조청 1350g, 천일염 140g, 고추장용 메줏가루 100g, 소주 180g, 청양 고춧가루 100g

만드는 순서 (요약)

  1. 뜨거운 물에 쌀 조청과 천일염을 풀기
  2. 초록 고춧가루를 체에 쳐서 뭉치지 않게 섞기
  3. 고추장용 메줏가루 100g을 넣고 섞기
  4. 소주를 넣고 소금이 녹도록 섞기
  5. 반나절 숙성하기

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밥·면

매콤 방울파스타

85회 · 6월 25일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 방울토마토 660g, 그릭요거트 90g, 다진 마늘 1.5T, 다진 홍고추 1T, 소금 두 꼬집, 후추 약간, 타바스코 스리라차 소스 50g, 포도씨유 1t, 버터 20g, 강황가루 1/4t
  • 파슬리 약간, 파스타면 1인분, 올리브유 약간, 베이비루꼴라 2-3개, 실고추 약간, 베이컨 1줄

만드는 순서 (요약)

  1. 방울토마토는 칼집 내 10초 데쳐 껍질 벗기기
  2. 그릭요거트 90g, 스리라차 50g 등을 섞어 소스 만들기
  3. 포도씨유 1t, 버터 20g, 강황, 마늘을 약불에 1분 볶기
  4. 소스를 넣고 1분 끓인 뒤 토마토를 넣어 졸이기
  5. 삶은 파스타를 넣고 볶아 베이컨을 뿌려 담기

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간식·디저트

감드위치

85회 · 6월 25일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 감자 1개, 고춧가루 1T, 소금 두 꼬집, 버터 1조각, 올리브오일 2T, 다진 마늘 1T, 닭가슴살 한 덩이, 발사믹 2-3T, 달걀 2개, 실고추 한 줌, 양상추 2장, 루꼴라 3-4개
  • 청양고춧가루 두 꼬집, 페페론치노 3-4개, 식용유 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 감자에 양면 사선으로 칼집 내기
  2. 고춧가루 1T, 버터, 올리브오일 2T 섞은 소스 바르기
  3. 에어프라이어 190℃에 앞면 10분, 뒷면 10분 굽기
  4. 삶아 찢은 닭가슴살은 발사믹 뿌려 볶기
  5. 스크램블 에그와 채소, 닭가슴살을 감자 사이에 쌓기

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반찬

두부스테이크

85회 · 6월 25일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 두부 한 모, 양조간장 2T, 포도씨유 2T, 소금 약간, 후추 약간, 페페론치노 5개 이상

만드는 순서 (요약)

  1. 두부 물기를 키친타올로 빼기
  2. 윗면에 두부 2/3 깊이로 십자 칼집 내기
  3. 양조간장 2T, 포도씨유 2T를 섞어 칼집에 뿌리기
  4. 소금, 후추, 부순 페페론치노 올리기
  5. 에어프라이어 200℃에서 20분 굽기

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81회 · 5월 28일(금) 방송

밥·면

우유후추면

81회 · 5월 28일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 오징어 1마리, 마늘 5개, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 건고추 3개, 홍합 8개, 손질새우 4마리, 생크림 100ml, 우유 300ml, 소금 약간, 그라인더 통후추, 중화면 1인분, 쪽파 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 오징어는 칼집 내 썰고 마늘, 양파, 청양고추를 손질하기
  2. 마늘, 양파를 볶다가 고추를 넣고 센 불에 3분 볶기
  3. 홍합 8개, 새우 4마리, 오징어를 넣고 볶기
  4. 생크림 100ml, 우유 300ml를 넣고 끓여 소금 간하기
  5. 삶은 중화면에 국물을 붓고 쪽파 올리기

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80회 · 5월 21일(금) 방송

고기 요리

버터통닭

80회 · 5월 21일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 생닭 1마리, 버터 3-4상자, 파르메산 치즈가루 1컵, 사워크림 1컵, 다진 마늘 6-8T, 파슬리 1/2컵, 소금 약간, 후추 약간, 통마늘 4-5개, 통 모차렐라 치즈 1덩이

만드는 순서 (요약)

  1. 실온 버터에 치즈가루, 사워크림, 마늘, 파슬리, 소금, 후추를 섞어 반죽 만들기
  2. 닭 껍질 사이에 통마늘을 넣기
  3. 닭 속에 모차렐라치즈를 넣고 막기
  4. 버터 반죽을 닭 전체에 바르기
  5. 175℃ 오븐에서 50분 굽고 파슬리 뿌리기

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간식·디저트

우유떡

80회 · 5월 21일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 찹쌀가루 600g, 감자전분 1.2kg, 설탕 1.2kg, 소금 100g, 우유 6L

만드는 순서 (요약)

  1. 웍에 찹쌀가루 600g, 감자전분 1.2kg, 설탕 1.2kg, 소금 담기
  2. 우유 6L를 넣고 잘 섞기
  3. 약불에서 떡처럼 뭉칠 때까지 30분 이상 계속 젓기
  4. 틀에 평평히 담아 냉장고에서 30분 굳히기
  5. 한입 크기로 잘라 초코가루 뿌리기

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고기 요리

찐찹쌀탕수육

80회 · 5월 21일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 찹쌀 5국자, 동결건조 청양고추 큐브 10개, 탕수육 튀김 1인분, 우유 500g, 설탕 100g, 시판 연유 4T, 레몬즙 2.5T, 생와사비 1/2t, 파슬리 약간, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 우유 500g에 설탕 100g을 넣고 저으며 끓여 수제 연유 만들기
  2. 시판 연유 4T, 수제 연유 4T, 레몬즙 2.5T, 와사비 1/2t 섞기
  3. 불린 찹쌀과 청양고추 큐브를 지퍼백에서 으깨기
  4. 으깬 찹쌀을 중불에서 20분 찌기
  5. 탕수육에 올려 170-180℃ 기름에 3분 튀기기

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74회 · 4월 9일(금) 방송

안주

콩닭콩닭

74회 · 4월 9일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 메주콩 튀김 – 메주콩 한 줌, 맛소금 약간, 설탕 약간, 식용유
  • 줄기콩 튀김 – 줄기콩 5개, 튀김가루 140g, 완두콩 가루 60g, 찬물 350ml, 각얼음 4-5개, 식용유
  • 닭연골 튀김 – 닭연골 100g, 소금 한 꼬집, 카레가루 1/2T, 흑후추, 미림 1t, 튀김가루 140g, 완두콩 가루 60g, 물 350ml, 식용유
  • 콩소스 – 콩물 950ml, 레몬즙 65ml, 물 10ml, 소금 한 꼬집, 꿀 50g, 연유 1T, 레몬껍질, 고추장 2T, 물엿 4T, 다진 마늘 1/2T, 케첩 2T, 간장 1/2T

만드는 순서 (요약)

  1. 메주콩: 4시간 불려 1시간 삶고 160-180℃에 10분 튀기기
  2. 줄기콩: 튀김가루를 묻힌 뒤 튀김옷을 입혀 170℃ 기름에 튀기기
  3. 닭연골: 밑간·튀김옷 입혀 170℃ 3분, 식혀서 1분 더 튀기기
  4. 콩소스: 콩물에 레몬즙 65ml, 꿀 50g 등 넣고 10~20분 뜸 들이기
  5. 면보에 걸러 곱게 간 뒤 연유·레몬껍질 또는 고추장·물엿 등을 섞어 소스 만들기

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72회 · 3월 26일(금) 방송

밥·면

매생이 크림 떡볶이

72회 · 3월 26일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 누들떡볶이 떡 200g, 양송이버섯 4개, 베이컨 2줄, 마늘 5-7개, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 체더치즈 1장, 달걀노른자 1개, 우유150ml, 생크림 200ml, 명란 2T
  • 동결건조매생이 1조각(2g), 소금 한 꼬집, 후추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 누들떡볶이 떡 200g을 2분 삶기
  2. 명란 2T를 기름 없이 볶기
  3. 양송이·베이컨·마늘·양파를 올리브유에 볶기
  4. 우유 150ml, 생크림 200ml, 체더치즈 1장, 매생이 2g 넣고 끓이기
  5. 삶은 떡, 볶은 명란, 다진 청양고추 넣고 조리기

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70회 · 3월 12일(금) 방송

밥·면

미더덕해초덮밥

70회 · 3월 12일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 밥 1인분, 미더덕 500g, 굴 3-4개, 곰피 한 줌, 꼬시래기 한 줌, 톳 한줌, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 참기름 1T, 통깨 약간, 초고추장 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 미더덕에 칼집 내 눌러 물 빼고 살 발라 잘게 다지기
  2. 굴은 씻고 곰피는 썰기, 대파·홍고추는 송송 썰기
  3. 밥 위에 미더덕 살, 곰피, 굴, 꼬시래기, 톳, 대파, 홍고추 올리기
  4. 참기름 1T, 통깨를 뿌리고 초고추장에 비벼 먹기

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간식·디저트

매생이 구름빵

70회 · 3월 12일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 달걀흰자 3개, 설탕 40g, 옥수수 전분 12g, 동결건조 매생이 2g

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀흰자 3개를 휘핑하기
  2. 거품이 오르면 설탕 15g, 흰색이 되면 15g, 이어 10g씩 나눠 넣고 휘핑
  3. 걸쭉해지면 옥수수 전분 12g 넣고 생크림 질감까지 휘핑
  4. 동결건조 매생이 2g 넣고 살짝 휘핑
  5. 동그랗게 모양내 150도 오븐에서 30-35분 굽기

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68회 · 2월 26일(금) 방송

고기 요리

닭가슴살 찹스테이크

68회 · 2월 26일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 닭가슴살 찹스테이크 : 닭가슴살 250g, 브로콜리 7-8개, 노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 간장 3.5T, 올리고당 3.5T, 버터 45g
  • 소금 약간, 후추 약간, 청주 약간
  • 꿀마늘소스 : 버터 5g, 통마늘 다진 것 1T (다진 마늘 X), 꿀 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 닭가슴살 250g을 깍둑썰어 소금·후추·청주에 재우기
  2. 버터 30g에 닭을 볶고, 버터 15g 더해 양파 볶기
  3. 파프리카, 데친 브로콜리, 소금, 후추 넣고 볶기
  4. 간장 3.5T를 끓여 섞은 뒤 올리고당 3.5T 넣고 볶기
  5. 꿀마늘소스: 버터 5g에 다진 통마늘 1T 볶고 꿀 1T 섞기

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67회 · 2월 19일(금) 방송

반찬

전자레인지 순두부 그라탕

67회 · 2월 19일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 순두부 1팩, 양파 1/2개, 양송이버섯 3개, 시판 토마토소스 1병, 모차렐라 슈레드 치즈 1봉지(200g), 파슬리가루 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 순두부를 슬라이스해 넓은 그라탕 그릇에 깔기
  2. 시판 토마토소스를 붓고 넓게 펴기
  3. 양파 1/2개는 채썰고 양송이버섯 3개는 썰어 올리기
  4. 토마토소스를 한 번 더 펴고 모차렐라 치즈, 파슬리가루 올리기
  5. 전자레인지에 3분 돌리기

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65회 · 2월 5일(금) 방송

국·찌개·탕

버터 김치 수제비

65회 · 2월 5일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 통삼겹 1줄, 스팸 마일드 1개, 버터 20g, 돼지고기(찌개용 삼겹살) 150g, 김치 180g, 김칫국물 100ml, 대파 1개, 액젓 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 왕만두피 1팩, 옥수수마가린 5g, 버터모닝빵 1개, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 통삼겹·스팸 150℃ 오븐 30-40분 (삼겹은 220℃ 5-10분 더)
  2. 버터 20g에 밑간한 삼겹살 150g, 김치 180g, 대파 볶기
  3. 물 500ml, 김칫국물 100ml, 액젓·다진 마늘·설탕 1T씩 넣고 끓이기
  4. 양파, 청양고추, 만두피 10장(1/4 등분) 넣어 익힌 뒤 마가린 5g 넣기
  5. 구운 삼겹·스팸 썰어 올리고 파슬리 뿌린 뒤 모닝빵 올리기

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간식·디저트

반반 김치파이

65회 · 2월 5일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 통밀가루, 버터 2조각, 고춧가루 1T, 간장 2T, 물엿 2T, 다진 마늘 2T, 양파 1/2개, 빨강 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개, 새송이버섯 2개, 다짐육 400g, 설탕 2t, 청주 2t, 후춧가루 약간, 콩기름 약간, 김치 200g, 모차렐라 슈레드 치즈 두 줌, 슈가파우더 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 통밀가루에 물, 버터 1조각 넣고 반죽해 30분 냉장 숙성
  2. 떡볶이맛 양념장: 고춧가루 1T, 간장 1T, 물엿 1T, 다진 마늘 1T 섞기
  3. 토마토맛 양념장: 토마토소스 1T, 간장 1T, 물엿 1T, 다진 마늘 1T 섞기
  4. 다짐육 200g 볶고 양념장, 깍둑 채소, 김치 100g, 치즈 넣어 소 만들기
  5. 반죽을 틀에 깔아 두 구역으로 나눠 소 담고 덮어 180℃ 15분 굽기

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59회 · 12월 25일(금) 방송

안주

허.치.유

59회 · 12월 25일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 파마산 슈레드 치즈, 양배추 1/4개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 깻잎 1묶음, 순대 400g, 들깨가루 1.5T, 캐롤라이너 리퍼 1개, 모차렐라 슈레드 치즈 1줌
  • 밤고구마 1/2개, 식용유 약간, 고춧가루 2.5T, 고추장 2.5T, 간장 1.5T, 맛술 2T, 매실액 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1.5T, 물 1/4컵

만드는 순서 (요약)

  1. 파마산 슈레드 치즈를 바삭하게 구워 뒤집은 그릇에 얹어 치즈컵 만들기
  2. 고춧가루 2.5T, 고추장 2.5T, 간장 1.5T 등을 섞어 양념장 만들기
  3. 양배추·당근·양파·대파·밤고구마를 썰어 기름 팬에 볶기
  4. 순대, 양념장, 부순 캐롤라이너 리퍼 1개를 넣고 볶기
  5. 숨 죽으면 들깨가루 1.5T, 모차렐라, 깻잎채를 넣고 치즈컵에 담기

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57회 · 12월 4일(금) 방송

밥·면

빨간밥

57회 · 12월 4일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 바지락 한 줌, 파프리카잎, 꼬막 한 줌, 양파 1개, 다진 마늘(마늘 5개 분량), 통마늘 3-4개, 청주, 빨간 파프리카 2개, 주황 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개, 쌀 1인분, 치킨스톡 1.5T, 빨간 파프리카 가루 1.5T, 참기름 약간, 매실액 약간, 간장 약간, 소금, 후추, 올리브유

만드는 순서 (요약)

  1. 쌀은 2시간 불리고 바지락을 볶아 청주·마늘·물로 육수 내기
  2. 빨간 파프리카 1개는 갈아 즙 내고 파프리카잎은 데치고 꼬막은 삶기
  3. 올리브유 팬에 쌀, 육수 1/2컵, 치킨스톡 1T를 볶다 50% 익으면 마늘 넣기
  4. 90% 익으면 양파·파프리카·즙 2.5T·가루 1.5T 넣고 자작하게 끓이기
  5. 간장·매실액·참기름에 버무린 꼬막과 잎을 올리기

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56회 · 11월 27일(금) 방송

고기 요리

통파프리카 꼬치 & 비프소스

56회 · 11월 27일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 통파프리카 꼬치 소고기 다짐육 600g, 노랑 파프리카 1개, 빨강 파프리카 1개, 주황 파프리카 1개, 양파 1.5개, 새송이버섯 2개, 베이컨 1팩, 달걀 3개, 머스터드소스 3T, 소금, 후추
  • 올리브오일
  • 비프소스 버터 60g, 생크림 150ml, 밀가루 3T, 우스터소스 1/2컵, 케첩 1/2컵, 물 300ml, 설탕 4T, 소금, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 소고기 다짐육 600g을 소금·후추·올리브오일에 5분 재우기
  2. 파프리카는 윗면을 잘라 속 긁고, 양파·버섯은 다져 볶기
  3. 십자 베이컨 가운데에 양파·버섯·볶은 소고기, 머스터드 1T 올려 감싸기
  4. 베이컨 말이에 달걀물 묻혀 파프리카에 채우고 꼬치에 끼워 굽기
  5. 비프소스: 녹인 버터 60g에 생크림 150ml 등 넣고 끓여 간하기

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54회 · 11월 6일(금) 방송

밥·면

뿔면

54회 · 11월 6일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 라면사리 2개, 쌀국수면 한 덩이, 홍색 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개, 청피망 2개, 마늘 10알, 닭안심 3덩이, 화이트와인 3T, 베트남고추 7개
  • 액상 치킨스톡 1T, 강황 가루 1/4T, 칠리소스 8T, 굴소스 1T, 전분물 3T, 물 2/3컵, 다진 마늘 1/2T, 새우 10개의 머리+껍질, 식용유 종이컵 2컵, 소금 약간, 후추 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 라면사리를 삶아 팬에 동그랗게 펴 앞뒤로 굽기
  2. 쌀국수면은 기름에 넣어 부풀면 바로 건지기
  3. 소스: 마늘·닭안심 볶고 스톡·굴소스·칠리소스·물 넣기
  4. 소스에 베트남고추 넣고 전분물로 걸쭉하게, 채소는 센 불에 볶기
  5. 새우 머리·껍질을 기름에 약불 15분 끓여 새우기름 내기

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53회 · 10월 30일(금) 방송

국·찌개·탕

똠얌꿍 라면

53회 · 10월 30일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 타이거새우 12마리, 파뿌리 3개, 셀러리 한 줌, 생강 1통, 레몬그라스 3개, 통마늘 3개, 월계수잎 2장, 통후추 1T, 고체 치킨스톡 1덩어리, 코코넛밀크 4T, 라임즙 4T, 설탕 1.5T, 소금 2T, 피시소스 3T, 칠리 페스토 2T, 청양고추 큐브 1T, 토마토 1개, 양파 1/4개, 느타리버섯 200g, 레몬즙, 면사리 1개, 기름 약간

만드는 순서 (요약)

  1. 타이거새우 머리를 볶다가 물 부어 육수 내기
  2. 육수에 파뿌리·셀러리 넣었다 건지고 생강·레몬그라스 등 넣어 끓이기
  3. 코코넛밀크·라임즙·설탕·소금·피시소스·칠리 페스토 섞어 육수에 넣기
  4. 토마토·양파·느타리·레몬즙 넣고 한소끔, 새우 넣어 1분 끓이기
  5. 면사리 넣고 꼬들하게 끓이기

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26회 · 4월 24일(금) 방송

밥·면

전복 찢면

26회 · 4월 24일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 수타면 1인분, 팟타이소스 6T, 전복굴소스 2T, 열치액젓 0.5T, 청주 0.5T, 청양고추 4개, 마늘 5개, 양파 0.5개, 전복 2개, 베트남고추 3개, 공심채 한주먹, 숙주 한주먹
  • 식용유, 전분물

만드는 순서 (요약)

  1. 마늘·양파·청양고추는 썰고 전복은 손질해 채 썰기
  2. 공심채는 6-7cm로 썰고 숙주는 씻기
  3. 수타면을 1분 30초 삶아 찬물에 헹구기
  4. 마늘·양파·베트남고추 볶다 전복과 청주 넣기
  5. 면, 소스, 숙주·공심채 넣고 전분물로 농도 맞추기

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23회 · 4월 3일(금) 방송

간식·디저트

피자의 사탑

23회 · 4월 3일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 콘치즈 컵피자 재료 도우 250g, 9~10cm 원형 스테인리스 틀, 식용유, 옥수수 300g, 마요네즈 3T, 연유 2T, 설탕 1T, 빨간 파프리카 반 개, 청양고추 큐브 4개, 채 썬 청양고추 1T
  • 모차렐라 치즈 두 움큼
  • 토핑(떡볶이, 어묵튀김) 재료 작은 원형 쌀떡, 찹쌀가루 200g, 물 250g, 고추장 5T, 토마토 페이스트 2T, 설탕 3T, 물엿 4T, 고춧가루 2.5T, 다진 마늘 1T, 간장 2T, 핫스리라차 소스 1T
  • 사각 어묵 3장, 식용유 4 종이컵

만드는 순서 (요약)

  1. 컵피자: 도우를 틀에 둘러 160도 오븐에서 20분 굽기
  2. 옥수수 300g에 마요 3T, 연유 2T, 설탕 1T, 치즈 섞어 컵에 채우기
  3. 떡볶이: 쌀떡에 찹쌀물 묻혀 1분 튀기고 양념과 버무리기
  4. 어묵: 1cm로 자른 사각 어묵 1분 튀기기
  5. 컵피자에 떡볶이·어묵 쌓고 비닐 두른 채 전자레인지 2분 돌리기

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19회 · 3월 6일(금) 방송

안주

쫄계

19회 · 3월 6일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 쫄면 사리 150g, 시판 떡꼬치 소스 4T, 쪽파 3줄기, 달걀 3개, 모짜렐라 치즈 200g, 식용유, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집

만드는 순서 (요약)

  1. 불린 쫄면을 펼쳐 눌러가며 서로 붙을 때까지 굽기
  2. 양면에 달걀 1개씩, 떡꼬치 소스 2T씩 발라 굽기
  3. 4등분해 모짜렐라와 쪽파를 사이사이 뿌려 겹겹이 쌓기
  4. 달걀 1개에 소금·후추 넣고 스크램블 만들어 뿌리기

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15회 · 2월 7일(금) 방송

고기 요리

C닭

15회 · 2월 7일(금) 방송 · 이유리

재료

  • 닭튀김 닭다리 순살 500g, 설탕 0.5T, 다진 생강 0.5T, 청주 1T, 간장 1T
  • 고추기름 1T, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집, 전분가루 1컵, 찹쌀가루 1컵, 식용유
  • 소스 라유 4T, 다진 마늘 1T, 다진 대파 4T, 다진 생강 1t, 마자오 0.5T
  • 베트남 고추 7개, 물엿 4T, 고추기름 3T
  • 토핑 현미 후레이크 종이컵 1.5컵, 튀긴 마늘 후레이크 3T, 무가염 버터 2T, 식용유 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 닭다리살을 양념에 버무리고 전분·찹쌀가루 튀김옷 입히기
  2. 170-180도 기름에 식혀 가며 총 3번 튀기기
  3. 소스: 라유에 마늘·대파·생강 볶고 마자오, 물엿, 고추기름, 고추 넣기
  4. 소스에 튀긴 닭을 넣고 함께 볶기
  5. 토핑: 현미 시리얼과 마늘 후레이크를 볶아 식혀 닭 위에 쌓기

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