기타
막테일 3종 (막심, 막걸리나, 맥걸리)
재료
- 막심 커피믹스 2개, 막걸리 2컵
- 막걸리나 막걸리, 바나나 우유
- 맥걸리 막걸리, 맥주
만드는 순서 (요약)
- 막심: 막걸리 한 병에서 한 컵 따라내기
- 막심: 믹스커피 2개를 넣고 녹도록 흔들기
- 막걸리나: 막걸리와 바나나우유를 2:1로 섞기
- 맥걸리: 막걸리와 맥주를 1:1로 섞기
김승수 편스토랑 레시피 모음
신상출시 편스토랑에서 김승수이(가) 공개한 레시피 17개를 최신 회차부터 모았습니다.
KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.
96회 · 9월 10일(금) 방송
밥·면
불고기비빔수제비
재료
- 불고기 불고기용 소고기 200g, 진간장 2T, 참기름 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 매실액 1.5T, 후춧가루 0.5, 영양보추 약간, 홍고추 약간
- 비빔 수제비 수제비 200g, 상추 2장, 깻잎 3장, 오이 1/4개, 당근 1/4개, 영양 부추 약간 고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 식초 2T, 매실액 0.5T, 올리고당 0.5T, 참치 액젓 1T, 다진 마늘 0.5T
만드는 순서 (요약)
- 소고기 200g에 양념을 버무려 숙성한 뒤 중불에서 볶기
- 상추·깻잎·오이·당근은 채 썰기
- 수제비 200g을 끓는 물에 6분 익혀 찬물에 헹구기
- 고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 식초 2T 등을 섞어 양념장 만들기
- 수제비·채소·양념장을 버무려 불고기와 함께 담기
국·찌개·탕
한우차돌 부대찌개
재료
- 육수 다시마 10x10(cm) 1장, 물 1L
- 재료 스팸 반 개, 튤립 햄 반 개, 프랑크 소시지 2개, 대파 반 개, 양파 반 개, 김치 1.5컵, 두부 반 모, 베이크드 빈스 4T, 떡국 떡 한 줌, 김치 국물 8T, 차돌박이 400g
- 양념 고춧가루 3T, 고추장 1T, 맛술 1T, 참치액 1T, 다진 마늘 0.5T, 다진 생강 0.5t, 후추 세 꼬집
만드는 순서 (요약)
- 물 1L에 다시마 1장을 한소끔 끓여 육수 내기
- 스팸·햄·소시지·두부·파·양파·김치를 썰고 떡은 물에 담가두기
- 고춧가루 3T, 고추장 1T 등을 섞어 양념장 만들기
- 냄비에 파·양파를 깔고 햄류·두부·떡을 가장자리에 두르기
- 가운데 김치·빈스 4T·양념장·김치 국물 8T, 차돌박이 올려 육수 붓고 끓이기
안주
모둠튀김
재료
- 키조개 관자 3개, 맛술 1T, 후춧가루 두 꼬집, 소금 두 꼬집, 당귀잎 한 줌
- 채소 튀김 고구마 1개, 감자 1개, 당근 1/3개, 양파 반 개, 깻잎 10장
- 튀김 반죽 튀김가루 3컵, 찬물 1컵, 맥주 반 컵, 소금 두 꼬집
만드는 순서 (요약)
- 관자 3개는 1cm로 썰어 맛술·후추·소금 버무리기
- 튀김가루 3컵·찬물 1컵·맥주 반 컵·소금으로 반죽 만들기
- 관자·당귀잎에 튀김가루 입히고 반죽 묻혀 170도에 튀기기
- 채소는 0.7cm 두께로 길게 채 썰어 반죽에 버무리기
- 160도 기름에 채소를 뭉쳐 넣고 노릇하게 튀기기
밥·면
쏘야볶음면
재료
- 피망 반 개, 파프리카 반 개, 양파 반 개, 비엔나소시지 10개, 식용유 2T
- 라면 2개, 참기름 1T, 깨 약간
- 양념장 케첩 4T, 올리고당 1T, 후추 약간
만드는 순서 (요약)
- 피망·파프리카는 한 입 크기, 양파는 0.6cm 채, 소시지는 칼집 내기
- 케첩 4T, 올리고당 1T, 후추로 양념장 만들기
- 식용유 2T 두른 팬에 채소와 소시지 볶기
- 라면 사리 2개를 끓는 물에 3분 익혀 건지기
- 양파가 투명해지면 면·수프 1개·양념장 넣고 1분 볶고 참기름 1T 섞기
밥·면
육포라면
재료
- 육포 50g, 양파 반 개, 대파 1대, 마늘 6개, 식용유 4T, 고춧가루 2T, 라면 2개
만드는 순서 (요약)
- 양파는 굵게 채, 대파는 송송, 마늘은 편으로 썰고 육포 자르기
- 식용유 4T에 편마늘·대파 흰 부분·육포 볶기
- 향이 오르면 양파 볶고 고춧가루 2T·수프 2개 넣어 볶기
- 뜨거운 물 1100ml가 끓으면 면 2개를 넣고 4분 끓이기
- 그릇에 담고 대파 파란 부분 올리기
94회 · 8월 27일(금) 방송
밥·면
참치명란덮밥
재료
- 참치마요 참치 통조림 1개, 마요네즈 1.5T, 설탕 1t, 소금 두 꼬집, 후추 한 꼬집
- 최종 완성 양파 반 개, 간장 2T, 맛술 2T, 올리고당 2T, 달걀 2개, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집, 명란젓 0.5T, 마요네즈
만드는 순서 (요약)
- 참치 기름을 짜고 마요네즈 1.5T, 설탕 1t, 소금, 후추 섞기
- 양파를 1.5cm로 썰어 볶고 간장·맛술·올리고당 각 2T로 졸이기
- 달걀 2개에 소금·후추 넣어 스크램블 만들기
- 밥에 스크램블, 양파, 참치마요, 잘게 썬 깻잎 올리기
- 껍질 뗀 명란젓 0.5T와 마요네즈 올리기
고기 요리
치즈불닭
재료
- 통조림 닭 가슴살 2개, 양파 반 개, 대파 1/4개, 식용유 2T, 피자치즈 110g, 토치, 파슬리 약간
- 양념 고추장 1.5T, 고춧가루 2T, 올리고당 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 2T, 간장 1T, 참기름 1T, 물 4T, 후추 두 꼬집, 청양고추 1개
만드는 순서 (요약)
- 양파·대파·청양고추를 썰어 준비하기
- 고추장 1.5T, 고춧가루 2T 등을 섞어 양념 만들기
- 대파, 양파 순서로 볶기
- 국물 뺀 통조림 닭가슴살과 양념 넣고 물기 없게 볶기
- 피자치즈 110g을 올려 토치로 굽고 파슬리 뿌리기
81회 · 5월 28일(금) 방송
안주
까르보마라 불족발
재료
- 대파 20g, 마늘 6개, 양송이버섯 2개, 양파 반 개, 파채 한 줌, 식용유 5T, 소금 한 꼬집, 후추 세 꼬집, 우유 250ml, 달걀노른자 1개, 파마산 치즈가루 2T, 체더치즈 1장, 마라 소스 4T, 족발 200g
만드는 순서 (요약)
- 대파, 마늘, 양송이, 양파를 썰고 파채는 찬물에 담그기
- 팬에 식용유 5T와 양파, 대파, 마늘을 볶고 양송이 1분 볶기
- 우유 250ml, 달걀노른자 1개, 파마산 치즈가루 2T 섞기
- 팬에 섞은 소스, 체더치즈 1장, 마라 소스 4T 넣기
- 데운 족발과 파채를 소스 위에 올리기
안주
골뱅이소면
재료
- 양파 반 개, 대파 반 개, 당근 50g, 깻잎 6장, 오이 반 개, 골뱅이 400g, 대구포 한 줌, 소면 250g, 참기름 2T, 소금 1t, 깨 약간, 홍고추 반 개, 청양고추 반 개
- 양념장 고추 3T, 식초 4T, 다진 마늘 1T, 설탕 2T, 올리고당 1.5T, 고춧가루 1.5T, 간장 1T, 후추 세 꼬집, 참기름 1.5T, 골뱅이 국물 2T
만드는 순서 (요약)
- 양파, 대파, 당근, 깻잎, 오이를 썰기
- 골뱅이 400g을 헹궈 2~3등분하고 대구포를 불려 물기 짜기
- 고추장 3T, 식초 4T 등을 섞어 양념장 만들기
- 채소, 골뱅이, 대구포에 양념장을 넣고 버무리기
- 삶아 씻은 소면 250g에 참기름 2T, 소금 1t를 버무려 곁들이기
고기 요리
반반 치킨(양념 반, 프라이드 반)
재료
- 닭 염지 닭볶음탕용 닭 1kg, 소금 1t, 후추 다섯 꼬집, 맛술 1.5T, 카레 가루 1.5T, 우유 두 컵
- 프라이드 치킨 치킨 튀김가루 800g, 카레 가루 3T, 맥주 350ml, 물 150ml, 식용유
- 치킨 양념 사과 반 개, 고추장 2T, 케첩 2T, 식초 2.5T, 올리고당 6T, 간장 1.5T, 다진 마늘 1T, 설탕 2.5T, 다진 땅콩 1T, 고춧가루 1.5T
- 양배추 샐러드 양배추 50g, 마요네즈 1.5T, 케첩 1.5T
만드는 순서 (요약)
- 닭을 씻어 칼집 내고 소금, 후추, 맛술, 카레 가루, 우유에 30분 재우기
- 튀김가루, 카레 가루 3T, 맥주 350ml, 물 150ml로 반죽 만들기
- 닭에 반죽과 튀김가루를 묻혀 170도 기름에 7분 튀기기
- 다시 2분 더 튀기기
- 사과 간 것과 양념을 섞어 절반에 버무리기
밥·면
차돌박이 우유라면
재료
- 매운 파프리카 노란 고추 1개, 마늘 4개, 대파 1개 흰 부분, 부추 약간, 식용유 4T, 간장 1.5T, 고춧가루 1T, 우유 400ml, 뜨거운 물 1100ml, 라면 3개, 차돌박이 100g
만드는 순서 (요약)
- 마늘과 대파를 식용유 4T에 볶다가 매운 고추를 넣기
- 간장 1.5T를 태우듯 끓인 뒤 고춧가루 1T를 넣고 볶기
- 우유 400ml, 끓는 물 1100ml, 라면 수프를 넣고 끓이기
- 끓으면 면 3개를 넣어 익히기
- 구운 차돌박이와 부추를 올리기
간식·디저트
닭가슴살 케이크 (for 반려견 콩이)
재료
- 닭 가슴살 3개, 비트 가루 0.5T, 두부 반 모, 펫밀크 2T
만드는 순서 (요약)
- 닭 가슴살 3개를 믹서기에 곱게 갈기
- 절반에 비트 가루 0.5T를 섞기
- 무스 링에 두 가지 반죽을 번갈아 3번씩 깔기
- 찜기에서 30분 익히기
- 데친 두부와 펫밀크 2T를 갈아 겉면에 바른 뒤 식히기
79회 · 5월 14일(금) 방송
밥·면
명란버터밥
재료
- 밥 한 공기, 순두부 50g, 파지 명란 1개, 버터 2/3T, 가다랑어 포 약간, 쪽파
- 소스 재료 간장 0.5T, 맛술 1t, 참기름 1t, 깨 약간
만드는 순서 (요약)
- 그릇에 밥을 넓게 깔고 순두부 50g 올리기
- 알만 긁어낸 명란 1개와 가다랑어포 올리기
- 간장 0.5T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T, 통깨로 소스 만들기
- 소스를 뿌리고 버터 2/3T와 쪽파 올리기
국·찌개·탕
명란찌개
재료
- 명란젓 3개, 무 100g, 양파 반 개, 대파 1/4개, 애호박 1/3개, 홍고추 1개, 물 700ml, 참치액 0.5T, 새우젓 1t, 다진 마늘 1t, 고춧가루 0.5T
만드는 순서 (요약)
- 명란젓 3개는 1cm로 썰기
- 무 100g은 나박 썰고 양파·대파·애호박·홍고추도 썰기
- 물 700ml에 무와 참치액 0.5T 넣고 끓이기
- 무가 익으면 양파, 애호박, 명란젓 넣기
- 새우젓 1t, 대파, 마늘 1t, 고춧가루 0.5T, 홍고추 넣고 끓이기
안주
명란구이
재료
- 백 명란젓 3개, 토치, 무채, 고추냉이 잎
만드는 순서 (요약)
- 백 명란젓을 팬에 올리고 토치로 겉면 굽기
- 1cm 두께로 어슷 썰어 그릇에 담기
- 무채를 곁들여 내기
- 고추냉이 잎에 구운 명란과 무채를 싸 먹기
반찬
명란우유달걀찜
재료
- 달걀 4개, 명란젓 3개, 홍고추 반 개, 쪽파 1줄, 참치액 1t, 우유 1컵, 맛술 2/3T
만드는 순서 (요약)
- 달걀 4개를 채반에 걸러 알끈 없애기
- 명란 2개는 알만 긁고 1개는 6등분하기
- 달걀물에 명란 알, 참치액 1t, 우유 1컵, 맛술 2/3T 섞기
- 랩 씌워 구멍 낸 뒤 끓는 물 두 컵 냄비에 넣고 찌기
- 거의 익으면 명란 조각과 홍고추 올리고, 다 익으면 쪽파 뿌리기