전체 계산기 TV 맛집레시피

남윤수 편스토랑 레시피 모음

신상출시 편스토랑에서 남윤수이(가) 공개한 레시피 34개를 최신 회차부터 모았습니다.

KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.

270회 · 5월 2일(금) 방송

고기 요리

닭불고기

270회 · 5월 2일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 닭 정육 500g, 굵은소금 1T, 간장 3T, 다진마늘 1T, 생강즙 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T
  • 소금 1/2t, 감자전분 2T, 후추, 식용유, 부추, 홍고추, 쪽파, 깨

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 정육에 굵은소금 1T 섞어 5분 재운 뒤 헹구기
  2. 두드려 펴서 채 썬 뒤 너무 잘지 않게 다지기
  3. 간장 3T·마늘 1T·생강즙 1T·올리고당 2T·전분 2T 등 섞기
  4. 달군 팬에 식용유 두르고 반죽을 올려 굽기
  5. 부추 깔고 올려 쪽파·홍고추·깨 뿌리기

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밥·면

무카레

270회 · 5월 2일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 무 300g, 돼지고기 다짐육 150g, 소금 1/2T, 물 200ml, 밥, 쪽파
  • 다진마늘 1/3T, 미림 1/2T, 간장 1/2T, 토마토케첩 듬뿍 1T, 카레가루 2T, 올리브유 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 무 300g 채 썰어 소금 1/2T 버무려 5분마다 물 짜기
  2. 다짐육 150g에 마늘·미림·간장 버무리기
  3. 올리브유 1T 팬에 무를 도넛 모양으로 깔고 다짐육 올리기
  4. 가운데에 물 200ml·케첩 1T·카레 2T 넣고 중불 3분
  5. 국물 날아갈 때까지 졸여 밥에 올리고 쪽파

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국·찌개·탕

MZ사골곰탕

270회 · 5월 2일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 소고기 사태 1.2kg, 소 뼈 1kg, 감자 2개, 양배추 1/4개, 마늘 6알, 당근 2개, 양파 1개
  • 무 1/3개, 브로콜리 1개, 대파 2대, 월계수 잎 1장, 물, 파슬리

만드는 순서 (요약)

  1. 사태·소뼈는 찬물에 1~2시간 담가 핏물 빼기
  2. 사태·소뼈·양파·월계수 넣고 물 부어 1시간 삶기
  3. 양파 건져 버리고 썬 사태 다시 넣기
  4. 마늘·채소·물 1L 넣고 강불 2~30분 끓이기
  5. 파슬리 뿌리기

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269회 · 4월 25일(금) 방송

밥·면

달걀 오일 파스타

269회 · 4월 25일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 계란 2개, 마늘 15알, 페페론치노 10알, 쯔유 2T, 참치액 1/2T, 소금, 면수 1국자
  • 파스타면 100g, 크러쉬드 레드페퍼, 올리브유, 파슬리

만드는 순서 (요약)

  1. 마늘 15알 편 썰기, 파스타 100g 삶아 건지기
  2. 올리브유에 마늘·페페론치노 10알 볶기
  3. 마늘이 갈변하면 면수 1국자·쯔유 2T·참치액 1/2T 넣고 강불
  4. 달걀 2개 깨 넣어 섞으며 익히기
  5. 면 넣어 섞고 올리브유·레드페퍼·파슬리 뿌리기

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밥·면

양송이 크림파스타

269회 · 4월 25일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 양송이버섯 5개, 베이컨 80g, 마늘 3~4개, 버터 10g, 생크림 150cc, 간장 1/2T, 소금, 면수 1국자
  • 파스타면 100g, 파르미지아노 레지아노 치즈, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 파스타 100g 삶아 건지기(면수 남기기)
  2. 찢은 양송이에 소금 3꼬집, 랩 씌워 10분 두기
  3. 양송이에 물 3T·간장 1/2T 중약불 3분 볶아 다져 페스토
  4. 버터 10g에 마늘·베이컨 볶고 페스토·생크림 150cc·면수 넣어 졸이기
  5. 걸쭉하면 면·소금 3꼬집 볶고 치즈·후추

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밥·면

토마토 누룽지 파스타

269회 · 4월 25일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 마늘 3~4알, 크러쉬드 레드페퍼 1/2T, 양파 1/4개, 홀토마토 통조림 1/2캔(200g), 파스타면 100g
  • 소금 4꼬집, 설탕 1/2T, 참치액 1/2T, 올리브유, 물 400cc+2T

만드는 순서 (요약)

  1. 올리브유 3T에 마늘·양파 볶기
  2. 레드페퍼 1/2T·홀토마토 1/2캔(200g) 으깨며 졸이기
  3. 파스타 100g·물 2T 넣고 중강불 4분 누르며 굽기
  4. 밑면이 노릇하면 뒤집어 1~2분 더 굽기
  5. 물 400cc·소금·참치액·설탕 넣고 끓여 4~5분 졸이기

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고기 요리

윤수표 미디엄레어 스테이크

269회 · 4월 25일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 스테이크용 채끝 300g, 양송이버섯 4개
  • 레드와인 40g, 미림 40g, 소주 40g, 간장 20g, 마늘 1개, 식용유, 소금, 파슬리

만드는 순서 (요약)

  1. 고기 끝 기름을 다져 약불로 튀기듯 굽기
  2. 고기를 앞뒤 1분 30초씩 중약불로 굽고 10분 레스팅
  3. 물기 닦아 새 팬에 앞뒤 1분씩 중강불로 굽기
  4. 남은 기름에 양송이·와인 40g·미림 40g·소주 40g·간장 20g 졸이기
  5. 썰어 담고 소금·소스·파슬리 뿌리기

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244회 · 10월 11일(금) 방송

고기 요리

앞다리살 15분 수육

244회 · 10월 11일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 돼지고기 앞다리살 300g, 통마늘 한 줌, 월계수잎 1장, 대파 1대, 소고기다시다 1/2t, 물 150ml
  • ※ 앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 대파 1대는 4등분하고 앞다리살은 포크로 찔러 내열 용기에 담기
  2. 소고기다시다 1/2t과 물 150ml, 대파, 통마늘, 월계수잎 1장 더하기
  3. 뚜껑 살짝 덮고 전자레인지 6분, 뒤집어 4분 더 돌리기
  4. 전자레인지 안에 5분 그대로 두어 잔열로 익히기
  5. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담기

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고기 요리

돈스테이크

244회 · 10월 11일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 돼지고기 앞다리살 400g, 간장 2T, 미림 4T, 꿀 1T, 다진생강 1t, 마늘 10알
  • 소금 1꼬집, 후추, 전분가루, 버터 20g, 식용유
  • ※ 앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다리살을 2cm 두께로 썰고 껍질에 칼집 내기
  2. 소금 1꼬집, 후추, 식용유 발라 랩으로 싸서 10분 재우기
  3. 전분을 얇게 묻혀 마늘을 볶은 팬에 강불로 굽기
  4. 뒤집어 버터 20g 넣고 약불로 굽기
  5. 간장 2T, 미림 4T, 꿀 1T, 다진생강 1t 소스를 붓고 중불 2분 졸이기

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국·찌개·탕

앞다리살 김치찌개

244회 · 10월 11일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 앞다리살 300g, 묵은지 1/4포기, 두부 1모
  • 다진마늘 듬뿍 1T, 설탕 1T, 멸치칼국수면 스프 1/2개, 김칫국물 200ml, 물 500ml
  • ※ 앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 두부 1모를 먹기 좋게 썰기
  2. 강불 위 냄비에 멸치칼국수면 스프 1/2개를 물 500ml와 끓이기
  3. 앞다리살 300g과 묵은지 1/4포기, 두부 넣기
  4. 다진마늘 1T, 설탕 1T, 김칫국물 200ml 더해 끓이기
  5. 바르르 끓으면 뚜껑 닫고 15분 더 끓이기

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고기 요리

앞다리살 돈가스

244회 · 10월 11일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 돼지고기 앞다리살 400g, 소금, 후추, 밀가루 듬뿍 1T, 달걀 1개, 빵가루, 식용유
  • ※ 앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!

만드는 순서 (요약)

  1. 앞다리살을 0.5cm 두께로 썰어 소금·후추 뿌리기
  2. 달걀 1개와 밀가루 1T를 섞어 고기에 묻히기
  3. 빵가루를 골고루 묻히기
  4. 170도 기름에 중불로 4~5분 튀기기
  5. 채반에 올려 기름 빼기

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241회 · 9월 20일(금) 방송

밥·면

케첩파스타

241회 · 9월 20일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 파스타면 100g, 케첩 7T, 달걀 1개, 파마산치즈가루, 소금 2꼬집, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 달걀 1개를 튀기듯 프라이하기
  2. 소금 2꼬집 넣은 끓는 물에 파스타면 100g 삶기
  3. 식용유 두른 팬에 케첩 7T를 중불로 1~2분 볶기
  4. 수분이 날아가면 면을 넣고 살짝 볶기
  5. 치즈가루와 달걀프라이를 올리기

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안주

게맛살멘보샤

241회 · 9월 20일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 게맛살 16개, 식빵 2장, 대파 1/2대, 마늘 6알, 전분가루 2T, 마요네즈 듬뿍 2T, 소금, 후추, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 대파 다지고 마늘 으깨고 게맛살 잘게 찢기
  2. 지퍼백에 게맛살, 대파, 마늘, 전분 2T, 마요네즈 2T, 소금, 후추 섞기
  3. 식빵 위에 짜서 꾹꾹 눌러 펴 바르기
  4. 게맛살 면을 아래로 해 기름 두른 팬에 중불로 굽기
  5. 아랫면이 그을리면 뒤집어 굽기

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231회 · 6월 28일(금) 방송

국·찌개·탕

두유삼계탕

231회 · 6월 28일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 정육닭 600g, 무가당두유 400ml, 물 300ml, 국간장 2T, 팽이버섯 100g, 표고버섯 5개, 참송이버섯 4개
  • 알배추 6장, 대파 1/2대, 쑥갓 8대, 통깨

만드는 순서 (요약)

  1. 닭 600g은 한입 크기로, 버섯·배추·파·쑥갓 손질
  2. 냄비에 물 300ml, 닭, 국간장 2T 넣고 강불로 끓이기
  3. 끓으면 버섯, 대파, 알배추 넣고 3분 끓이기
  4. 무가당두유 400ml 넣고 뚜껑 살짝 닫아 7~10분 끓이기
  5. 두유가 끓으면 중불로, 쑥갓과 깨 올려 마무리

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간식·디저트

3분 에그마요샌드위치

231회 · 6월 28일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 식빵 2장, 달걀 3개, 마요네즈 두 바퀴, 설탕 1T, 허니머스터드 1T, 후추, 파슬리

만드는 순서 (요약)

  1. 식빵 2장은 가장자리 자르기
  2. 달걀 3개 풀어 뚜껑 살짝 닫고 전자레인지 3분
  3. 달걀에 마요네즈, 설탕 1T, 허니머스터드 1T, 후추 넣고 섞기
  4. 식빵에 마요네즈 바르고 달걀 올려 덮기
  5. 파슬리 뿌리기

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229회 · 6월 14일(금) 방송

밥·면

불닭냉면

229회 · 6월 14일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 오이절임 오이 1개, 굵은소금 1t, 식초 1T, 설탕 1T
  • 불닭냉면 불닭볶음면 1개, 냉면육수 1개(300ml), 반숙란 1개, 청양고추 1개, 쌈무

만드는 순서 (요약)

  1. 오이를 눌러 으깨 찢고 굵은소금 1t로 10분 절이기
  2. 물을 빼고 식초 1T, 설탕 1T 섞어 오이절임 만들기
  3. 불닭볶음면 면은 삶아 찬물에 헹구기
  4. 면에 불닭소스 섞기
  5. 냉면 육수 붓고 오이절임, 반숙란, 쌈무, 청양고추 올리기

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고기 요리

대패삼겹돈가스

229회 · 6월 14일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 대패삼겹살 300g, 계란 1개, 밀가루 2T, 소금 1t, 미림 1T, 후추, 빵가루, 식용유, 양배추

만드는 순서 (요약)

  1. 양배추는 채 썰기
  2. 삼겹살 300g, 계란 1개, 밀가루 2T, 소금 1t, 미림 1T, 후추 섞기
  3. 반으로 나눠 2cm 두께로 빚고 빵가루 묻히기
  4. 식용유 두른 팬에 중약불로 10분 정도 튀기기
  5. 양배추와 함께 담기

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기타

맥주수박화채

229회 · 6월 14일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 수박 1/2통, 황도 1캔, 블랑 1캔(330ml), 소금 1꼬집, 얼음
  • ※ 과일향 에일 맥주를 사용하면 더욱 좋습니다!

만드는 순서 (요약)

  1. 수박은 2등분해 속을 파내 볼에 담기
  2. 황도는 2등분하기
  3. 수박 그릇에 수박, 황도, 황도 국물, 맥주 1캔 넣기
  4. 소금 1꼬집 뿌리고 얼음 넣기

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217회 · 3월 22일(금) 방송

반찬

0원 마요표고

217회 · 3월 22일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 표고버섯 5개, 마요네즈, 간장, 쪽파, 꿀, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 표고버섯 5개 밑동을 가위로 자르고 쪽파는 송송 썰기
  2. 프라이팬에 식용유를 둘러 예열 후 표고를 올리기
  3. 안쪽에 간장을 바르고 마요네즈를 듬뿍 뿌려 약불로 5분 굽기
  4. 쪽파와 꿀을 뿌리기

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밥·면

750원 게살마요덮밥

217회 · 3월 22일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 크래미 5개, 마요네즈 2.5T, 간장 1T, 꿀 0.5t, 즉석밥 1개, 쪽파, 후추

만드는 순서 (요약)

  1. 즉석밥을 데우고 쪽파는 송송 썰기
  2. 크래미 5개를 결대로 찢기
  3. 볼에 크래미, 마요네즈 2.5T, 간장 1T, 꿀 0.5t 섞기
  4. 밥 위에 크래미를 올리고 쪽파·후추 뿌리기

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밥·면

밥오리 계란카레

217회 · 3월 22일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 밥오리 즉석밥 1개(210g), 조미김, 단무지, 당근
  • 전자레인지 토마토 카레 토마토스파게티 소스 1팩(170g), 카레가루 3T, 마요네즈 2T, 올리고당 2T, 물 50ml, 파슬리
  • 계란마요 소스 달걀 2개, 소금 1꼬집, 마요네즈 4T, 설탕 1t, 식초 1t

만드는 순서 (요약)

  1. 밥오리: 데운 밥을 랩에 싸 오리 틀로 찍고 김·단무지로 눈·입 만들기
  2. 카레: 소스 1팩, 물 50ml, 카레가루 3T, 마요·올리고당 2T씩, 2분
  3. 계란마요: 달걀 2개·소금 섞어 1분 30초 돌려 으깨기
  4. 계란에 마요 4T, 설탕 1t, 식초 1t 섞기
  5. 접시에 카레, 계란마요, 밥오리, 당근 올리고 파슬리 뿌리기

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216회 · 3월 15일(금) 방송

밥·면

불마요 고추참치 비빔면

216회 · 3월 15일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 불닭볶음면 1개, 고추참치 1캔(150g), 고추장 1T, 마요네즈 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T, 조미김

만드는 순서 (요약)

  1. 참치 기름을 짜고 불닭볶음면은 꼬들하게 삶아 헹구기
  2. 기름에 불닭 소스 1/2개, 고추장·마요 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T 섞기
  3. 면에 소스 2T를 넣어 버무리기
  4. 남은 소스에 참치살을 너무 으깨지 않게 섞기
  5. 면 위에 참치 소스를 올리고 김·깨 뿌리기

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국·찌개·탕

마라참치 순두부찌개

216회 · 3월 15일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 마라탕맛 컵누들 1개, 고추참치 1캔(150g), 순두부 1개(400g)
  • 고춧가루 1T, 굴소스 1T, 달걀 2개, 쪽파, 물 150ml

만드는 순서 (요약)

  1. 쪽파를 송송 썰고 순두부는 칼집 내 냄비에 으깨 담기
  2. 물 150ml, 굴소스 1T, 고춧가루 1T, 고추참치 1캔 넣고 강불로 끓이기
  3. 끓어오르면 중불로 낮춰 졸이기
  4. 마라탕맛 컵누들 스프·면과 달걀 2개 넣고 끓이기
  5. 쪽파는 면이 익은 뒤에 올리기

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밥·면

참치마요덮밥

216회 · 3월 15일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 참치마요 덮밥 참치캔 1캔(150g), 마요네즈 150g, 연두 1/2t
  • 즉석밥 1개, 캔옥수수 5T, 깻잎 5장, 단무지, 조미김, 고추냉이, 맛소금 두 꼬집, 통깨
  • 간장 소스 진간장4T, 올리고당3T, 굴소스1T, 물2T

만드는 순서 (요약)

  1. 즉석밥을 데우고 깻잎·단무지·김 손질하기
  2. 참치 기름을 짜고 마요네즈 150g, 연두 1/2t와 섞기
  3. 밥에 맛소금 두 꼬집, 캔옥수수 5T 섞기
  4. 밥 위에 깻잎, 참치마요, 단무지, 김 올리고 고추냉이 뿌리기
  5. 간장소스(진간장 4T, 올리고당 3T 등) 30초 돌려 3T 뿌리기

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202회 · 12월 1일(금) 방송

김치·장아찌

전복양파김치보쌈

202회 · 12월 1일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 양파 6개, 고추장 180g, 다진 마늘 100g, 멸치액젓 60ml, 소주 60ml, 꿀 50g, 꼬마전복 10미

만드는 순서 (요약)

  1. 양파는 젓가락을 대고 별 모양 칼집 내기
  2. 꼬마전복은 30초 데쳐 내장·이빨 떼고 슬라이스
  3. 고추장 180g 등 양념에 전복을 섞어 양념소 만들기
  4. 양파 칼집 사이에 양념소 넣어 버무리기
  5. 식혜수육, 알배추와 함께 담기

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해산물 요리

30초 새우장

202회 · 12월 1일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 냉동새우 300g, 시판 불고기 소스, 간장, 슬라이스 한 레몬 1개, 소주

만드는 순서 (요약)

  1. 냉동새우는 소주 탄 물에 10분 해동 후 내장 빼기
  2. 키친타월로 물기 닦기(물에 헹구지 않기)
  3. 불고기 소스 6컵, 간장 2컵을 전자레인지에 30초 돌리기
  4. 소스를 용기에 부어 식히기
  5. 새우와 레몬 넣고 냉장고에서 3시간 숙성

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밥·면

500원 팽이불고기덮밥

202회 · 12월 1일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 팽이버섯 1줌, 시판 불고기 소스 2T, 간장 1T, 참기름 1T, 밥 1공기, 달걀노른자 1개

만드는 순서 (요약)

  1. 팽이버섯은 밑동 자르고 떼어내 살짝 씻기
  2. 용기에 불고기 소스 2T, 간장 1T, 참기름 1T 섞기
  3. 팽이버섯을 버무려 랩 씌워 전자레인지 3분
  4. 밥에 버섯과 달걀노른자 올리기

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201회 · 11월 17일(금) 방송

밥·면

윤수보나라

201회 · 11월 17일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 파스타 면, 스팸 1팩(80g), 다진 마늘 0.5T, 플레인 요거트 100g, 달걀노른자 2개, 파마산치즈 2T, 소금, 통후추, 식용유

만드는 순서 (요약)

  1. 요거트 100g, 노른자 2개, 치즈 2T 등을 섞어 소스 만들기
  2. 스팸은 0.5cm 두께로 길쭉하게 썰기
  3. 팬에 스팸을 바삭하게 볶고 다진 마늘 볶기
  4. 삶은 면, 면수 100ml 넣고 볶다가 불 끄고 소스 섞기

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반찬

밥도둑 스팸장

201회 · 11월 17일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 스팸 1팩(80g), 다진 마늘 1T, 다진 대파 1T, 다진 청양고추 1T, 후추 1t, 고춧가루 1T, 깨 1T, 간장 2T, 식용유 6T

만드는 순서 (요약)

  1. 스팸은 작게 썰고 대파·청양고추는 잘게 썰어 1T씩 준비
  2. 전자레인지용 볼에 스팸과 모든 양념 넣어 섞기
  3. 랩 씌워 전자레인지에 3분 돌리기
  4. 식힌 뒤 냉장 보관

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고기 요리

대패 함박스테이크

201회 · 11월 17일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 대패삼겹살 300g, 마늘 3톨, 대파, 전분 듬뿍 1T, 식용유 1T, 소금, 후추, 다진 마늘 1t, 간장 2T, 미림 4T, 꿀 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 마늘 편 썰고 대파 다지고 소스 재료(미림 4T 등) 섞기
  2. 대패삼겹살에 소금·후추·전분 1T 섞어 두 덩이로 뭉치기
  3. 팬에 마늘기름, 파기름 내기
  4. 고기를 뚜껑 덮고 중약불 3분, 뒤집어 중불 3분 굽기
  5. 소스 끼얹어 졸이고 마늘칩 올리기

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반찬

오이탕탕샐러드

201회 · 11월 17일(금) 방송 · 남윤수

재료

  • 오이 1개, 방울토마토 5개, 식초 2T, 설탕 2T, 참기름, 다진 마늘 1T, 굵은 소금 1t, 연두 1T

만드는 순서 (요약)

  1. 오이는 눌러 으깬 뒤 찢어 굵은소금 1t로 10분 절이기
  2. 방울토마토는 손으로 찢기
  3. 식초 2T, 설탕 2T 등으로 마늘드레싱 만들기
  4. 절인 오이의 물을 빼기
  5. 오이와 토마토에 드레싱 넣어 섞기

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