밥·면
애호박 덮밥
재료
- 애호박 1개, 즉석밥
- 양념 재료 참치액, 간장, 물, 굴소스, 올리고당(또는 물엿), 식용유, 통깨
만드는 순서 (요약)
- 애호박은 1cm 두께 직사각형으로 썰어 반으로 자르기
- 소금을 뿌려 10분 두었다가 물기 닦기
- 간장·참치액·굴소스·올리고당 각 2T, 물 6T 섞어 소스 만들기
- 팬에 애호박을 앞뒤로 노릇하게 굽기
- 소스를 붓고 걸쭉하게 졸여 밥 위에 올리고 달걀 프라이 얹기
이연복 편스토랑 레시피 모음
신상출시 편스토랑에서 이연복이(가) 공개한 레시피 10개를 최신 회차부터 모았습니다.
KBS·편스토랑과 관계없는 개인 사이트입니다. 방송사가 공개한 레시피의 재료와 분량을 옮기고, 만드는 순서는 짧게 줄여 정리했습니다. 그림은 우리가 AI로 그린 예시 그림으로 실제 방송 요리 사진이 아닙니다. 자세한 방법과 요리 팁은 카드마다 있는 원문 링크에서 확인하세요.
335회 · 8월 27일(목) 방송
반찬
초간단 토닭볶
재료
- 토마토 1개, 달걀 5개, 참치액, 대파, 쪽파, 식용유
만드는 순서 (요약)
- 토마토는 칼집 내 끓는 물에 30초 데친 뒤 껍질 벗겨 잘게 썰기
- 달걀 5개를 풀고 참치액 1T 섞기
- 달걀물에 토마토(즙 포함)와 잘게 썬 대파 1/4대 넣기
- 중불로 달군 기름 두른 팬에 저어가며 볶기
- 접시에 담고 쪽파 뿌리기
78회 · 5월 7일(금) 방송
밥·면
파이구판
재료
- 식용유, 돼지고기 등심 400g(두께 1cm), 간장 1T, 굴소스 0.5T, 물 1T, 맛술 1.5T, 설탕 0.5T, 오향분 0.5t, 후춧가루 2t, 다진 마늘 1T, 감자전분가루
- 양상추 3장, 밥 400g, 루러우판 소스(루러우판 레시피 참조)
만드는 순서 (요약)
- 간장, 굴소스, 맛술, 오향분, 마늘, 전분 3T 등 섞어 양념 만들기
- 등심 400g을 양념에 버무려 전분가루 묻혀 1시간 재우기
- 기름에 바삭하게 튀기기
- 양상추 3장을 찢어 끓는 물에 데치기
- 밥에 튀긴 고기와 양상추 올리고 루러우판 소스 뿌리기
밥·면
루러우판
재료
- (약 2인분)
- 식용유, 대파 1개, 다진 마늘 50g, 빨간 건고추 1개, 구이용 삼겹살 200g, 죽순 50g, 피망 1/4개, 표고버섯 1개, 청경채 1개, 얼음 설탕 5g, 밥 400g, 달걀 1개
만드는 순서 (요약)
- 반숙란, 다진 대파, 잘게 썬 건고추·삼겹살·죽순·피망·표고, 데친 청경채 준비
- 웍에 식용유 넉넉히 두르고 대파·마늘·건고추를 센 불에 볶기
- 삼겹살을 볶다 기름이 줄면 물 500ml, 간장, 맛술 1T와 채소 넣고 볶기
- 얼음설탕 5g, 오향분 1꼬집 넣고 자작하게 볶기
- 밥 400g에 청경채, 반숙란, 볶음을 올리기
밥·면
고양이귀면
재료
- (3~4인분)
- (*채소와 소스는 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.)
- 밀가루 600g, 소금 1t, 물 150~200ml, 베트남 고추 3개, 마늘 7알, 대파 1개, 노란 파프리카 0.5개, 피망 0.5개, 셀러리 1개, 고추기름
- 돼지고기 다짐육 300g, 표고버섯 2개, 두반장 0.5T, 굴소스 1T, 간장, 참기름
만드는 순서 (요약)
- 밀가루 600g, 소금 1t, 물 150~200ml로 반죽해 30분 이상 숙성
- 밀어 펴 1cm×1cm로 자르고 엄지로 눌러 면 모양 만들기
- 고추기름에 파, 마늘, 돼지고기 다짐육 300g 볶기
- 채소와 표고, 두반장 0.5T, 굴소스 1T 넣고 간장으로 간하기
- 삶아 헹군 면을 넣어 볶다가 참기름 둘러 한 번 더 볶기
44회 · 8월 28일(금) 방송
밥·면
간짜장
재료
- 식용유, 대파, 돼지고기, 양파, 애호박, 간장, 삶은 면올리고당 2T, 굴소스 1T, 볶은 춘장 3T, 전분 물 1T
만드는 순서 (요약)
- 식용유에 송송 썬 대파를 넣어 파기름 내기
- 돼지고기를 충분히 볶다 간장으로 불맛 내기
- 양파와 애호박 넣고 볶기
- 전분물 1T, 볶은 춘장 3T, 굴소스 1T, 올리고당 2T 넣고 볶기
- 소스는 삶은 면과 따로 그릇에 담아 내기
고기 요리
깐풍기
재료
- (한 접시 기준)
- 간장 2T, 설탕 3T, 식초 3T, 굴소스 1T, 소금 1/3T파, 마늘, 완두콩, 쥐똥 고추, 튀긴 닭 날개
만드는 순서 (요약)
- 간장 2T, 설탕 3T, 식초 3T, 굴소스 1T, 소금 1/3T 섞기
- 파, 마늘, 완두콩, 쥐똥고추를 팬에 볶기
- 볶은 팬에 양념장과 튀긴 닭날개 넣고 버무리기
소스·양념
탕수육 소스
재료
- (한 접시 기준)
- 설탕 100ml, 물 150ml, 식초 50ml, 간장 2ml, 노추(중국 간장)2ml, 전분물양파, 당근, 오이, 목이버섯, 완두콩
만드는 순서 (요약)
- 간장·노추 2ml씩, 설탕 100ml, 물 150ml, 식초 50ml 끓이기
- 양파, 당근, 오이, 목이버섯을 한입 크기로 썰기
- 썬 채소와 완두콩을 소스 팬에 넣기
- 전분물을 조금씩 넣어 농도 맞추기
26회 · 4월 24일(금) 방송
고기 요리
연.정.쌈(연복이가 정현이네 놀러왔쌈)
재료
- 연.정.쌈 소 돼지고기 300g, 감자 전분 2T, 달걀 0.5개, 식용유 1컵, 양파 0.5개, 대파 0.5단, 간장 1T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 춘장 1T, 당근 0.5개, 오이 0.5개, 숙주 한 줌
- 연.정.쌈 피 밀가루 2컵, 뜨거운 물 1컵, 소금 1t, 참기름
만드는 순서 (요약)
- 돼지고기를 얇게 채 썰어 전분 2T, 달걀 0.5개와 버무리기
- 식용유에 고기를 튀기듯 익히고 양파·대파 볶기
- 간장·굴소스·설탕·춘장 각 1T 넣고 한 번 더 볶기
- 피: 밀가루 2컵, 뜨거운 물 1컵, 소금 반죽해 10분 숙성하기
- 반죽 2개를 참기름 발라 합쳐 얇게 펴 구운 뒤 떼기
25회 · 4월 17일(금) 방송
해산물 요리
명란멘보샤
재료
- 멘보샤 재료 식용유 1L, 통식빵 1개, 새우 300g, 소고기 30g, 달걀 1개, 전분 1T, 소금 1t, 굴소스 1T, 버터 1조각, 저염명란 1개
- 멘보샤 소스 재료 식용유 1L, 대파 1개, 양파 1/2개, 고춧가루 2컵, 페퍼론치노 10개, 케첩 4T, 시럽 1t, 다진 마늘 1/2T
- 두반장 1/2T, 굴소스 1/2T, 다진 양파 3T
만드는 순서 (요약)
- 다진 새우·소고기에 노른자 소량, 전분 1T, 소금 1t, 굴소스 1T 치대기
- 반죽에 구멍 내 긁어낸 명란을 넣고 식빵에 올리기
- 끓는 기름에 한 번 튀겨 건진 뒤 다시 튀기기
- 소스: 파 향 낸 기름에 양파·고춧가루·페퍼론치노 넣어 고추기름 만들기
- 소스: 고추기름 1.5T에 케첩 4T, 시럽 1t, 두반장 등 섞기