Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn KBS, 6 tháng cuối năm 2023

215 công thức công khai trong 6 tháng cuối năm 2023, tập mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023

Hải sản

Hải sản hấp sốt bơ (Seafood Boil)

보일링씨푸드

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Cua xanh, tôm, mực, vẹm, bào ngư, bắp, rượu gạo, 250g bơ, tỏi băm, bột Cajun, bột ớt paprika, bột kim chi, đường stevia, ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hấp cua, tôm, mực, bào ngư, vẹm và bắp trong 15 phút
  2. Đun chảy 250g bơ và xào 1 thìa canh tỏi
  3. Tắt bếp và trộn các loại bột như 5 thìa canh Cajun và 3 thìa canh paprika
  4. Cho hải sản đã hấp vào hộp, đổ nước sốt vào và lắc cho thấm đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bít tết nấm sốt cà chua

버섯 스테이크

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Nấm hào dày thịt, dầu ô liu, muối, tiêu, phô mai Parmigiano Reggiano, mùi tây
  • Sốt cà chua bít tết ít đường 12 tép tỏi, 1/2 quả ớt chuông, 1/2 củ hành tây, dầu ô liu, 1 hũ cà chua xay nhuyễn, giấm balsamic, allulose

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lò nướng: rải nấm lên giấy nến, thêm dầu ô liu, muối và tiêu rồi nướng ở 200 độ trong 20 phút
  2. Nước sốt: xào tỏi và hành tây, rồi thêm ớt chuông
  3. Xào 1 hũ cà chua xay nhuyễn trong 5 phút và trộn 1 thìa canh allulose vào
  4. Tắt bếp và trộn 1 thìa canh giấm balsamic và 1 thìa canh dầu ô liu vào
  5. Đặt nấm lên nước sốt và rắc phô mai và mùi tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh burger mini nấm mỡ

양송이 햄버거

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Nấm mỡ, thịt tôm, muối, tiêu, dầu ô liu, dưa leo, cà chua bi, phô mai lát, rau xà lách

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ cuống nấm mỡ với 100g thịt tôm và trộn với muối và tiêu
  2. Nhồi nhân tôm vào mũ nấm
  3. Áp chảo trong dầu ô liu đến khi vàng
  4. Lần lượt xếp rau xà lách, phô mai, dưa leo, cà chua và nấm lên nhau rồi cắm que xiên vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad bí ngòi phô mai

애호박 치즈 샐러드

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • 1 quả bí ngòi, 1 quả cà tím, 1 quả dưa leo, muối, tiêu, dầu ô liu, chanh vàng, phô mai Parmigiano Reggiano, cà rốt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng bí ngòi, cà tím và dưa leo, thái mỏng phô mai
  2. Trong tô, trộn rau củ với một chút muối và tiêu, 2 thìa canh dầu ô liu và 1 thìa canh nước cốt chanh
  3. Thêm các lát phô mai mỏng, trộn đều rồi bày ra đĩa
  4. Rắc tiêu và một chút dầu ô liu, rồi đặt cà rốt, chanh và phô mai bào lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu (Doenjang-jjigae)

평생 된장찌개

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 3 thìa canh đầy tương đậu, 1 thìa canh đầy ssamjang, 200g thịt bò ba chỉ, 1 củ khoai tây, 1/3 quả bí ngòi, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1/2 miếng đậu phụ
  • 3 quả ớt cheongyang, 1 thìa canh tỏi băm, 1/5 thìa canh muối hạt, 1/2 thìa canh giấm, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1L nước, hành tây, hành lá, khoai tây, bí ngòi, 1 thìa canh tỏi và 1/5 thìa canh muối vào nồi
  2. Thêm 3 thìa canh tương đậu và 1 thìa canh ssamjang rồi đun sôi trên lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa, thêm 1/2 thìa canh giấm, đậy nắp và đun sôi 10 phút
  4. Thêm 200g thịt bò ba chỉ, đậu phụ và ớt cheongyang rồi đun sôi trên lửa vừa thêm 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nấm hương (Pyogo-bap)

표고밥

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Một nắm nấm hương khô, 1 miếng tảo bẹ (cỡ bằng lòng bàn tay), 2 cốc gạo, 2 cốc nước
  • Lưu ý: Tính theo cốc giấy 180 đến 200ml!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo gạo 2 đến 3 lần
  2. Ngâm nấm hương khô và tảo bẹ trong 1L nước từ 30 phút trở lên
  3. Cho 2 cốc gạo và 2 cốc nước ngâm nấm vào nồi cơm điện
  4. Thêm nấm hương và tảo bẹ đã ngâm, nấu ở chế độ cơm trắng rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng chiên nấu với nước

물로 하는 계란프라이

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 2 quả trứng, 1/2 thìa canh giấm, 2 nhúm muối, nửa cốc (100ml) nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 100ml nước, 1/2 thìa canh giấm và 2 nhúm muối vào chảo và đun sôi trên lửa lớn
  2. Khi nước sôi, đập 2 quả trứng vào
  3. Đậy nắp và nấu 3 phút trên lửa vừa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 204 · phát sóng 22/12/2023

Món nhắm

Bánh chiên thịt gà (Chicken jeon)

닭전

Tập 204 · phát sóng 22/12/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 300g đùi gà, 1/2 cây hành lá, 1/2 quả ớt cheongyang, 1/2 cốc sữa, 4 tép tỏi, 1/2 thìa cà phê muối, một chút tiêu, 6 thìa canh gạt ngang tinh bột, 2 thìa canh nước
  • Nước tương tỏi 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh siro gạo, 3 thìa canh đường, 4 thìa canh mirin, 1/2 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc 1/2 thìa cà phê muối và tiêu lên đùi gà rồi ướp trong 1/2 cốc sữa 30 phút
  2. Trộn 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh siro gạo, 3 thìa canh đường, 4 thìa canh mirin và 1/2 thìa canh tỏi rồi cho vào lò vi sóng 2 phút
  3. Trộn thịt gà, ớt, tỏi, 6 thìa canh tinh bột và 2 thìa canh nước
  4. Dàn đều trong chảo có nhiều dầu và ấn xuống, chiên đến khi giòn cả hai mặt
  5. Đặt hành lá thái sợi lên trên và dọn kèm nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trứng nước tương đơn giản

초간단 간장달걀밥

Tập 204 · phát sóng 22/12/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1 phần cơm ăn liền, 2 quả trứng, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước, 1/4 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh mè xay, một chút hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước và 1/4 thìa canh dầu mè để làm nước sốt
  2. Đổ nước sốt vào tô chịu nhiệt và đập 2 quả trứng vào
  3. Đậy nắp và cho vào lò vi sóng 1 phút 40 giây
  4. Rưới trứng và phần nước sốt còn lại lên cơm, rồi rắc hẹ và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh chiên khoai lang và kim chi giòn

바삭고구마김치전

Tập 204 · phát sóng 22/12/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai lang (200g), 1 thìa canh tinh bột, 1 thìa canh bột làm bánh xèo, 1 thìa canh nước
  • / 100g kim chi chua, 1 thìa canh tinh bột, 1 thìa canh bột làm bánh xèo, 1 thìa canh nước
  • / phô mai pizza

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi khoai lang, ngâm 10 phút rồi trộn với mỗi loại 1 thìa canh tinh bột, bột làm bánh và nước
  2. Thái sợi cả kim chi chua và trộn với mỗi loại 1 thìa canh tinh bột, bột làm bánh và nước
  3. Chiên hỗn hợp khoai lang trong chảo có nhiều dầu 3 phút, lật lại và chiên 2 phút
  4. Đặt hỗn hợp kim chi lên trên, lật lại và chiên
  5. Phủ phô mai pizza lên trên và đậy nắp cho tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich tortilla trứng bơ

달걀아보샌드

Tập 204 · phát sóng 22/12/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 bánh tortilla, 2 thìa canh phô mai feta, 1 quả trứng, 1/2 quả bơ, một nhúm ớt khô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng bánh tortilla đến khi vàng hai mặt rồi để riêng
  2. Đun chảy 2 thìa canh phô mai feta trong chảo trên lửa nhỏ
  3. Đặt 1 quả trứng và ớt khô lên trên, đậy nắp và nấu đến khi lòng đỏ còn mềm
  4. Đặt bơ thái lát và trứng chiên phô mai lên bánh tortilla

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương ớt ít đường (Jjageuli)

저당고추장 짜글이

Tập 204 · phát sóng 22/12/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • 1/4 cây bắp cải, 1/4 củ hành tây, 1/4 quả bí ngòi, 1 củ khoai tây nhỏ, 1 quả cà chua, 1 cây phần trắng hành lá, một nắm nấm hào, 1 cây nấm hương
  • tương ớt gochujang ít đường, tỏi băm, ớt bột, nước tương nấu canh, nước mắm cua đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho bắp cải, cà chua và nấm hào vào nồi đất và nấu trên lửa nhỏ 20 phút
  2. Trộn 1 thìa canh gochujang ít đường, 1 thìa canh tỏi, 1 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh nước tương nấu canh
  3. Thêm hành tây, bí ngòi, khoai tây và hành lá rồi nấu trên lửa vừa nhỏ 5 phút
  4. Thêm 1 thìa canh nước mắm và nấm hương rồi ninh nhỏ lửa đến khi khoai tây chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Risotto nấm yến mạch

오트밀 버섯 리소토

Tập 204 · phát sóng 22/12/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Yến mạch, hành tây, nấm bạch tuộc, nấm kim châm, nấm mỡ, dầu ô liu, sữa hạnh nhân, phô mai Parmesan, nước mắm cua đỏ, tiêu, húng tây
  • Nấm xào để phủ lên bơ, nấm đùi gà, giấm balsamic, allulose

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 3 loại nấm băm nhỏ trong chảo khô
  2. Thêm hành tây và 2 thìa canh dầu ô liu rồi xào
  3. Xào hai nắm yến mạch
  4. Thêm 400ml sữa hạnh nhân, 1 thìa canh nước mắm, tiêu và phô mai, vừa đun sôi vừa khuấy
  5. Áp chảo nấm đùi gà trong bơ, xào với 2 thìa canh giấm balsamic và 1 thìa canh allulose rồi đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Yến mạch ngâm qua đêm (Overnight oatmeal)

오버나이트 오트밀

Tập 204 · phát sóng 22/12/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Yến mạch, sữa hạnh nhân, sữa chua không đường, mứt dâu tây ít đường, các loại hạt, dâu tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 30g yến mạch vào tô và đổ sữa hạnh nhân vào đến khi vừa ngập
  2. Lần lượt xếp sữa chua, mứt dâu tây rồi lại sữa chua lên trên
  3. Đặt dâu tây và các loại hạt lên trên, đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh một ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Matcha frappe đá

진서연 표 말차프라푸치노

Tập 204 · phát sóng 22/12/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Bột matcha hữu cơ, sữa đậu nành không đường, kem tươi đánh bông từ sữa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ 400ml sữa đậu nành không đường vào ly
  2. Thêm 8 thìa canh bột matcha và trộn đều
  3. Bơm kem đánh bông lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh cá cơm tươi (Saeng-myeolchi jjigae)

생멸치찌개

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 500g cá cơm tươi, 1 thìa canh muối, 2 thìa canh giấm, 4 thìa canh rượu soju
  • 800ml nước vo gạo, một nắm rau củ cải khô chần đông lạnh, 1/2 củ hành tây, 1/5 củ cải trắng, 1 củ khoai tây, 2 quả ớt cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1 cây hành lá
  • Gia vị 1 thìa canh tương ớt gochujang, 1/2 thìa canh tương đậu, 2 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh mirin, 1 thìa canh tỏi băm, 1/3 thìa canh gừng băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông và làm sạch cá cơm, rồi ngâm trong 1 thìa canh muối, 2 thìa canh giấm và 4 thìa canh soju trong 30 phút
  2. Làm gia vị từ 1 thìa canh gochujang, 1/2 thìa canh tương đậu, và mỗi loại 2 thìa canh nước tương, siro mơ và mirin
  3. Lần lượt xếp củ cải trắng, khoai tây, rau củ cải khô, cá cơm, hành tây, hành lá và gia vị vào nồi
  4. Đổ 800ml nước vo gạo vào và nấu trên lửa vừa 20 phút, không khuấy
  5. Thêm ớt và ninh cho cạn bớt nước một chút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh chiên mực khô (Mareun-ojingeo-jeon)

마른오징어전

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 2 con mực khô, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè (để ướp)
  • 1 cốc bột mì, 1 cốc nước, 1/2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu mè, 1/4 thìa cà phê muối (để làm bột nhão)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm mực khô 2 đến 3 tiếng, làm sạch và khía chéo hình ô vuông
  2. Ướp với 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu mè, rồi áp một lớp bột mì
  3. Nhúng vào bột nhão gồm 1 cốc bột mì, 1 cốc nước, 1/2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu mè và 1/4 thìa cà phê muối
  4. Chiên trong chảo có nhiều dầu, ấn xuống
  5. Cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá minh thái bán khô chiên cay (Kodari gangjeong)

코다리강정

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 2 con cá minh thái bán khô, một chút tiêu, một chút muối, một chút rượu soju, 1 cốc tinh bột, 3 quả ớt cheongyang, 1 cây hành lá, dầu ăn, 2 quả ớt khô
  • Nước sốt 2 thìa canh tương ớt gochujang, 3 thìa canh ớt bột, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè, 6 thìa canh siro gạo, 6 thìa canh mirin, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm, 1 thìa canh mè xay, 7 thìa canh nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch cá minh thái và ướp với muối, tiêu và soju trong 30 phút
  2. Nước sốt: trộn tất cả nguyên liệu gồm 2 thìa canh gochujang
  3. Thấm khô cá, áp tinh bột và chiên trong dầu 180 độ 10 phút
  4. Vớt ra, để ráo dầu và chiên thêm một lần nữa
  5. Xào ớt khô và ớt cheongyang trong chảo, rồi thêm nước sốt, cá và hành lá vào xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Món mì Ý canh cà chua với vẹm (Pastang)

토마토 홍합 파스탕

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 1kg vẹm, 1 hũ (600g) sốt cà chua mua sẵn, mì spaghetti, 1 củ hành tây, một nắm tỏi (khoảng 11 đến 12 tép)
  • 2 thìa canh ớt bột, 60g bơ, 2 thìa canh tương cà, 4 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh đường, muối hạt, tiêu, mùi tây khô, dầu ăn, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 400ml nước với 4 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước tương và 1.5 thìa canh đường
  2. Xào tỏi thái lát, hành tây và muối hạt trong chảo sâu lòng trên lửa vừa
  3. Thêm vẹm, 2 thìa canh ớt bột và 40g bơ rồi đun sôi trên lửa lớn
  4. Đun sôi sốt cà chua 2 đến 3 phút, thêm 2 thìa canh tương cà và các gia vị khác, rồi nấu thêm 1 đến 2 phút
  5. Thêm mì đã luộc và mùi tây khô rồi đảo nhanh trên lửa lớn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang phô mai kem (Crazy sweet potato)

크레이지 고구마

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 đến 4 củ khoai lang, 40g bơ, hai nắm phô mai pizza bào sợi, kem vani, mật ong, tiêu hạt, muối, 200ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ khoai lang và thái lát dày 2cm
  2. Cho khoai lang và 200ml nước vào chảo khô, đậy nắp và ninh nhỏ lửa
  3. Thêm 40g bơ và 3 nhúm muối rồi nấu trên lửa vừa 10 phút
  4. Phủ phô mai pizza và muối lên trên rồi làm tan chảy trên lửa nhỏ 5 phút
  5. Đặt kem vani, mật ong và tiêu hạt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi đất dồi huyết (Sundae sot-bap)

순대솥밥

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 200g sundae mua sẵn (dồi huyết Hàn Quốc), 100g thịt heo thái lát mua sẵn, 1 gói nước hầm xương bò, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu mè, 2 cốc rưỡi gạo, nửa bó hẹ, 1/2 cây hành lá, 5 tép tỏi, dầu tía tô, hạt tía tô xay, nước tương đỏ bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo 2 cốc rưỡi gạo và ngâm 20 phút
  2. Băm nhỏ tỏi, hành lá và hẹ, thái mỏng sundae
  3. Xào tỏi và hành lá trong nồi, rồi xào gạo đến khi trong
  4. Thêm 1 gói nước hầm xương bò và nấu trên lửa lớn 5 phút, sau đó nấu trên lửa vừa nhỏ 5 phút
  5. Đặt hẹ, thịt heo thái lát và sundae lên trên rồi ủ hơi 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước tương đỏ bơ (Butter ppalgan-jang)

버터빨간장

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro mơ, 0.5 thìa canh đường, 1 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh tỏi băm, một chút tiêu, 20g bơ không muối, 3 lá tía tô Hàn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh nước tương và 1 thìa canh siro mơ
  2. Thêm 0.5 thìa canh đường, 1 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh tỏi và tiêu
  3. Đun nóng 20g bơ không muối đến khi chuyển màu nâu nhạt
  4. Trộn bơ và 3 lá tía tô Hàn băm nhỏ vào phần gia vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh dồi huyết làm trong 5 phút (Sundae-guk)

5분 순댓국

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 300g sundae mua sẵn, 100g thịt heo thái lát mua sẵn, 2 gói nước hầm xương bò, 1/2 cây hành lá, 0.5 thìa canh tỏi băm, một nắm hẹ, hạt tía tô xay, tiêu, nước tương đỏ bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt sundae thành miếng vừa ăn, thái lát hành lá và hẹ
  2. Cho 2 gói nước hầm xương bò, hành lá và 0.5 thìa canh tỏi vào nồi
  3. Thêm sundae và 100g thịt heo thái lát, đậy nắp và đun sôi 5 phút
  4. Thêm hẹ, hạt tía tô xay, tiêu và nước tương đỏ bơ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Chuối sô cô la đông lạnh cắt miếng

얼초바(얼린 초코 바나나)

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính chuối, bột sô cô la nóng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ chuối, cắt thành miếng vừa ăn và cho vào hộp
  2. Cấp đông từ 3 tiếng trở lên
  3. Rắc bột sô cô la nóng lên chuối đông lạnh
  4. Đậy nắp và lắc cho áo đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023

Cơm & Mì

Cơm hải sản sốt jjamppong

해물짬뽕비빔밥

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Cơm, thịt cổ heo, mỡ heo, hải sản (tùy thích), hành lá, hành tây, cà rốt, lõi cải thảo, hẹ, ớt đỏ, dầu ăn, dầu ớt, tỏi băm, nước tương, doubanjiang, đường, tiêu
  • Ớt bột, dầu hào, nước, dầu mè, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần sơ hải sản, cắt thịt cổ heo và rau củ dày
  2. Xào dầu ăn, dầu ớt và mỡ heo trong chảo, vớt mỡ ra, rồi xào hành lá và thịt cổ heo
  3. Xào hành tây, cà rốt và cải thảo rồi cho 1 thìa canh nước tương vào làm cháy xém nhẹ
  4. Thêm các gia vị như 2 thìa canh doubanjiang, hải sản, hẹ và 50ml nước rồi xào trên lửa lớn
  5. Cho lên cơm và rắc đồ trang trí và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hành tây nhồi bào ngư ăn với thịt luộc (Bossam)

전복양파김치보쌈

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 6 củ hành tây, 180g tương ớt gochujang, 100g tỏi băm, 60ml nước mắm cá cơm, 60ml rượu soju, 50g mật ong, 10 con bào ngư nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đặt đũa bên cạnh mỗi củ hành tây và khía hình ngôi sao
  2. Chần bào ngư nhỏ 30 giây, bỏ ruột và miệng rồi thái lát
  3. Trộn bào ngư vào phần gia vị gồm 180g gochujang để làm nhân
  4. Nhồi nhân vào giữa các đường khía của hành tây và trộn đều
  5. Bày ra đĩa cùng thịt luộc sikhye và cải thảo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn sốt sò lông cay

매콤꼬막장 비빔밥

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 thìa canh đầy sốt sò lông tẩm gia vị, 3 thìa canh nước sốt sò lông, 1 bát cơm, một nắm hẹ, 5 lá tía tô Hàn, 1/2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu tía tô, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hẹ và thái sợi lá tía tô Hàn
  2. Cho 3 thìa canh đầy sốt sò lông tẩm gia vị vào một bên cơm
  3. Thêm hẹ và lá tía tô Hàn rồi rưới 3 thìa canh nước sốt sò lông lên trên
  4. Rưới 1/2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh dầu tía tô, rắc mè rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn sò lông ngâm tương bơ

간장꼬막장 버터비빔밥

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 bát cơm, 3 thìa canh đầy sò lông ngâm tương, 5 thìa canh nước sốt sò lông, 1 miếng bơ (margarine), 1/4 củ hành tây tím, 1 nắm hẹ, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn hành tây tím và hẹ
  2. Cho 3 thìa canh đầy sò lông ngâm tương vào một bên cơm
  3. Cho hành tây và hẹ vào bên còn lại và đặt 1 miếng bơ vào giữa
  4. Rưới 5 thìa canh nước sốt sò lông và rắc mè rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Sò lông ướp cay (Maekom kkomak-jang)

매콤꼬막장

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 2kg sò lông, nước có ga, 1/2 thìa canh muối / 5 tép tỏi nguyên tép, 1/4 củ hành tây, 3 quả ớt cheongyang, 4 quả ớt đỏ, 1.5 cốc (300ml) nước dùng đa năng
  • (*Vui lòng xem công thức nước dùng đa năng trên trang web Fun-Staurant!)
  • Nguyên liệu gia vị 10 thìa canh nước tương ủ, 3 thìa canh rượu gạo, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh tỏi băm, một chút tiêu, 6 thìa canh ớt bột mịn, 4 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sò lông và ngâm trong nước có ga và 1/2 thìa canh muối 30 phút để nhả cát
  2. Để nguội nước đun sôi, cho sò lông, 1/3 chai soju và 2 thìa canh nước tương vào rồi chần
  3. Khi sôi, vớt ra, bóc vỏ và rửa trong nước luộc
  4. Trộn rau củ băm với gia vị gồm 10 thìa canh nước tương và 6 thìa canh ớt bột
  5. Trộn 1.5 cốc nước dùng đa năng và 4 thìa canh siro oligosaccharide, trộn với sò lông và để ủ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Sò lông ngâm nước tương (Ganjang kkomak-jang)

간장꼬막장

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 2kg sò lông, nước có ga, 1/2 thìa canh muối / 5 tép tỏi nguyên tép, 1/4 củ hành tây, 3 quả ớt cheongyang, 2 quả ớt đỏ, 1/2 quả chanh vàng
  • Nước ngâm 2 cốc nước dùng đa năng, 1 cốc nước tương ủ, 2/3 cốc siro oligosaccharide, 1 thìa canh mứt yuja, một chút tiêu (**1 cốc = 200ml)
  • (*Vui lòng xem công thức nước dùng đa năng trên trang web Fun-Staurant!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sò lông trong nước có ga và 1/2 thìa canh muối 30 phút để nhả cát
  2. Để nguội nước đun sôi, cho sò lông, 1/3 chai soju và 2 thìa canh nước tương vào rồi chần
  3. Bóc vỏ sò lông và rửa trong nước luộc
  4. Đun sôi các nguyên liệu nước ngâm trên lửa lớn, tắt bếp và để nguội
  5. Cho tỏi, hành tây và ớt cùng sò lông vào, đổ nước ngâm vào và đặt chanh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo hầm một chảo (Wonpan deungal-bi)

원팬 등갈비

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 600g sườn heo non, 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, một nắm tỏi, 4 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 lon (238ml) nước ép lê xay
  • 2 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, 3 nhúm muối, dầu ăn, 300ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt sườn thành từng miếng, rửa sạch và thấm khô
  2. Rắc 3 nhúm muối lên sườn, nướng trên lửa lớn 2 đến 3 phút rồi xào với gia vị
  3. Thêm 4 thìa canh đường, khi sôi thì xào hành lá và hành tây
  4. Thêm tỏi, 238ml nước ép lê xay, 300ml nước và 2 thìa canh giấm rồi đun sôi trên lửa lớn
  5. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 40 phút, sau đó mở nắp và ninh cho cạn nước trên lửa lớn 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ luộc bằng nước sikhye (Sikhye suyuk)

식혜수육

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1 geun (600g) thịt ba chỉ heo nguyên miếng để luộc, 3 lon (238ml) sikhye (nước gạo ngọt), 240ml nước tương

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 lon (238ml) sikhye và 240ml nước tương trong nồi
  2. Cho thịt ba chỉ nguyên miếng vào và đun sôi trên lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa nhỏ và nấu 40 phút
  4. Để nguội một chút rồi thái lát để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hành tây (Yangpa kimchi)

양파김치

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 6 củ hành tây, 180g tương ớt gochujang, 100g tỏi băm, 60ml nước mắm cá cơm, 60ml rượu soju, 50g mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đặt đũa bên cạnh mỗi củ hành tây và khía hình ngôi sao
  2. Làm gia vị từ 180g gochujang, 100g tỏi băm và các nguyên liệu khác
  3. Nhồi gia vị vào giữa các đường khía của hành tây và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm ngâm tương 30 giây (Saeu-jang)

30초 새우장

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 300g tôm đông lạnh, sốt bulgogi mua sẵn, nước tương, 1 quả chanh vàng thái lát, rượu soju

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông tôm đông lạnh trong nước pha soju 10 phút rồi lấy chỉ lưng
  2. Thấm khô bằng khăn giấy (không rửa lại bằng nước)
  3. Cho 6 cốc sốt bulgogi và 2 cốc nước tương vào lò vi sóng 30 giây
  4. Đổ nước sốt vào hộp và để nguội
  5. Cho tôm và chanh vào, ủ trong tủ lạnh 3 tiếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm bulgogi nấm kim châm

500원 팽이불고기덮밥

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1 nắm nấm kim châm, 2 thìa canh sốt bulgogi mua sẵn, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 bát cơm, 1 lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, tách rời và rửa nhẹ
  2. Trộn 2 thìa canh sốt bulgogi, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu mè trong hộp
  3. Trộn nấm kim châm vào nước sốt, đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 3 phút
  4. Đặt nấm và lòng đỏ trứng lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023

Cơm & Mì

Mì Ý kim chi chua và thịt ba chỉ

묵은지 삼겹 파스타

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc kim chi chua, 150g thịt ba chỉ heo thái mỏng, 1 phần mì Ý, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh bột tỏi khô, một nhúm muối, 4 đến 5 thìa canh nước luộc mì
  • 4 thìa canh phô mai Grana Padano, ớt peperoncino nguyên quả, chamnamul, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì Ý trong nước sôi có muối 9 phút (giữ lại nước luộc mì)
  2. Rửa kim chi chua và cắt thành miếng vừa ăn
  3. Nướng thịt ba chỉ trong chảo, rồi xào 1/2 thìa canh tỏi và kim chi chua trong phần mỡ
  4. Thêm thịt ba chỉ và 1 thìa canh bột tỏi khô rồi xào
  5. Thêm 4 đến 5 thìa canh nước luộc mì, mì và 4 thìa canh phô mai, trộn đều rồi rưới dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Risotto cá đù vàng phơi trong lúa mạch (Boriguleobi risotto)

보리굴비 리소토

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 con cá đù vàng phơi trong lúa mạch, nước vo gạo vừa đủ, 20g lá trà xanh, 1 cốc gạo, 1 cốc nước dùng cá cơm đa năng (*có thể thay bằng nước)
  • 1/2 cốc kem tươi, 1 thìa canh bột trà xanh, 1 thìa canh bơ, phô mai Grana Padano, muối, tiêu
  • (*Vui lòng xem công thức nước dùng cá cơm đa năng trên trang web Fun-Staurant!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu 1 cốc gạo với 1 cốc nước dùng cá cơm trên lửa vừa 15 phút
  2. Ngâm cá đù vàng trong nước vo gạo 20 phút
  3. Trải lá trà xanh, hấp cá trên lửa vừa 15 phút rồi gỡ lấy thịt
  4. Trộn 1 thìa canh bột trà xanh vào 1/2 cốc kem tươi
  5. Xào cơm trong chảo với bơ đã tan chảy, thêm kem trà xanh và phô mai rồi ninh cho cạn bớt nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì jjamppong hải sản

해물짬뽕

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • 1 gói mì jjamppong, dầu ăn, hành lá, tỏi băm, 1 miếng thịt cổ heo, nước, mực, nghêu, vẹm, hành tây, lõi cải thảo, ớt cheongyang, cải thìa, nước tương, dầu hào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch và cắt mực, tôm, các loại nhuyễn thể và rau củ
  2. Trong chảo, xào 3 thìa canh dầu, hành lá và 1 thìa cà phê tỏi, rồi cho thịt cổ heo vào xào
  3. Xào ớt cheongyang, 1/2 thìa canh nước tương, hành tây và cải thảo
  4. Thêm hải sản, sốt jjamppong, 500ml nước, 2/3 thìa canh dầu hào và sợi mì
  5. Khi sôi, thêm cải thìa và đun sôi thêm một chút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì tương đen khô kiểu nhà hàng (Ganjjajang)

맛집 간짜장

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • 1 gói mì jjajang, dầu ớt, mỡ heo, nước tương ủ, tiêu, hành tây, hành lá, dưa leo, hạt bắp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu hành tây, cắt thô hành lá và thái sợi dưa leo
  2. Luộc mì jjajang
  3. Xào 2 thìa canh dầu ớt và mỡ heo trong chảo, vớt mỡ ra, rồi xào hành tây và hành lá
  4. Chừa một khoảng trống ở một bên chảo, thêm 1.5 thìa canh nước tương ủ và tiêu, làm cháy xém nhẹ rồi trộn đều
  5. Thêm 2 thìa canh nước và bột súp jjajang, ninh nhỏ lửa, rưới lên mì rồi đặt dưa leo và bắp lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý carbonara Spam sữa chua

윤수보나라

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Mì Ý, 1 hộp Spam (80g), 0.5 thìa canh tỏi băm, 100g sữa chua không đường, 2 lòng đỏ trứng, 2 thìa canh phô mai Parmesan, muối, tiêu hạt, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nước sốt bằng cách trộn 100g sữa chua, 2 lòng đỏ trứng, 2 thìa canh phô mai và các nguyên liệu khác
  2. Cắt Spam thành sợi dài dày 0.5cm
  3. Xào Spam đến khi giòn trong chảo, rồi xào tỏi băm
  4. Xào mì đã luộc và 100ml nước luộc mì, tắt bếp rồi trộn nước sốt vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Sốt Spam ăn với cơm (Bapdoduk Spam-jang)

밥도둑 스팸장

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1 hộp Spam (80g), 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành lá băm, 1 thìa canh ớt cheongyang băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh mè, 2 thìa canh nước tương, 6 thìa canh dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt nhỏ Spam và băm nhuyễn hành lá và ớt cheongyang, chuẩn bị mỗi loại 1 thìa canh
  2. Trộn Spam và tất cả gia vị trong tô an toàn cho lò vi sóng
  3. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 3 phút
  4. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bò viên kiểu hamburg steak từ thịt ba chỉ thái mỏng

대패 함박스테이크

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 300g thịt ba chỉ heo thái mỏng, 3 tép tỏi, hành lá, 1 thìa canh đầy tinh bột, 1 thìa canh dầu ăn, muối, tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa canh nước tương, 4 thìa canh mirin, 1 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi, băm nhỏ hành lá và trộn các nguyên liệu nước sốt gồm 4 thìa canh mirin
  2. Trộn thịt ba chỉ với muối, tiêu và 1 thìa canh tinh bột rồi nặn thành hai khối
  3. Làm dầu tỏi và dầu hành trong chảo
  4. Nấu thịt có đậy nắp trên lửa vừa nhỏ 3 phút, rồi lật lại và nấu trên lửa vừa 3 phút
  5. Rưới nước sốt vào ninh nhỏ lửa và đặt tỏi chiên giòn lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad dưa leo đập dập (Oi tangtang salad)

오이탕탕샐러드

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1 quả dưa leo, 5 quả cà chua bi, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa canh nước sốt gia vị nền nước tương

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đập dập và xé dưa leo, rồi ướp với 1 thìa cà phê muối hạt trong 10 phút
  2. Xé cà chua bi bằng tay
  3. Làm sốt tỏi từ 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và các nguyên liệu khác
  4. Để ráo nước của dưa leo đã ướp muối
  5. Trộn dưa leo và cà chua với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023

Món thịt

Cốt lết thăn heo nấu sous vide (Donkatsu)

수비드 안심 돈가스

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • 300g thăn heo nấu sous vide, muối, bột mì, trứng, vụn bánh mì tươi, dầu ăn
  • Nước sốt ớt cheongyang, nước tương, nước cốt chanh vàng, siro mơ, wasabi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh tan trứng và băm nhuyễn ớt cheongyang
  2. Lần lượt áp muối, bột mì, trứng và vụn bánh mì lên thăn heo đã nấu sous vide
  3. Chiên trong dầu 160 đến 170 độ trong 3 phút
  4. Trộn nước sốt với ớt cheongyang, 1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê nước cốt chanh và các gia vị khác
  5. Thái lát và dọn kèm nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt thăn heo nấu sous vide tẩm trứng chiên (Yukjeon)

수비드 안심 육전

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • 300g thăn heo nấu sous vide, trứng, hành lá, muối, tiêu, bột năng, ớt bột mịn, đường, dầu mè, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 quả trứng với muối và thái sợi hành lá
  2. Thái mỏng thăn heo nấu sous vide và trộn với muối, tiêu và 2 thìa canh bột năng
  3. Trải rộng trong chảo, nấu sơ rồi đặt hành lá thái sợi lên trên
  4. Rưới trứng đánh tan lên và chiên cả hai mặt
  5. Trộn hành lá thái sợi với 1/2 thìa canh ớt bột và các gia vị khác rồi đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi thăn heo nấu sous vide (Sot-bap)

수비드 안심 솥밥

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • 300g thăn heo nấu sous vide, sốt bulgogi, gạo, dầu ăn, dầu mè, tỏi, hành lá nhỏ, nước tương tẩm gia vị, bơ mặn, trứng, tiêu hồng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 3 cốc gạo 30 phút và thái lát hành lá nhỏ và tỏi
  2. Nướng thăn heo, tạo màu với 2 thìa canh sốt bulgogi rồi thái lát
  3. Xào 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu mè và tỏi trong nồi, rồi cho gạo và nước vào
  4. Thêm 4 thìa canh nước tương tẩm gia vị và đun sôi trên lửa lớn 5 phút rồi trên lửa nhỏ 10 phút
  5. Tắt bếp, đặt thăn heo lên trên, ủ hơi 5 phút, rồi đặt hành lá, lòng đỏ trứng và bơ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thăn heo nấu sous vide

수비드 안심

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • 300g thăn heo, hành tây, dứa, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 1 cốc hành tây, 1 cốc dứa và 1 thìa cà phê muối trong máy xay
  2. Cho thăn heo vào túi zip, đổ hỗn hợp đã xay vào và đuổi hết không khí
  3. Trộn nước sôi và nước lạnh theo tỉ lệ 1:1 để đạt 50 đến 55 độ
  4. Nhúng túi zip vào và cho vào lò vi sóng ở 450W trong 6 phút
  5. Vớt ra, rửa sạch và lau khô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng ốp la kiểu Ý với giấm balsamic (Balsamic Omelet)

발사믹 오믈렛

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이상엽

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng, muối, dầu ăn, giấm balsamic dạng đặc, bi balsamic

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho muối vào 3 quả trứng, đánh đều rồi lọc qua rây
  2. Đổ 1 thìa canh dầu vào chảo lửa vừa nhỏ rồi lau đều bằng giấy ăn
  3. Đổ trứng vào và vừa nấu vừa khuấy bằng đũa
  4. Dồn trứng sang một bên, tạo hình, bày ra đĩa và rưới giấm balsamic lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Cà tím muối chua (Pickled Eggplant)

가지피클

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 quả cà tím, 2 thìa canh muối, 1 cốc nước, 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc đường, 6 tép tỏi, dầu ô liu
  • 1.5 thìa cà phê oregano khô (*có thể thay bằng các loại thảo mộc khô khác như húng quế hoặc mùi tây), 1 nhánh hương thảo (*tùy chọn)
  • (*1 cốc = 200 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà tím thành hình bán nguyệt, rắc 2 thìa canh muối và để 1 giờ
  2. Vắt cà tím đã ướp muối cho ráo nước
  3. Đun sôi 1 cốc nước, 1 cốc giấm táo và 1/2 cốc đường, rồi trụng cà tím 2 phút
  4. Vắt cà tím, rồi trộn với tỏi, 1.5 thìa cà phê oregano và 1.5 thìa canh dầu ô liu, để 30 phút
  5. Cho vào hũ thủy tinh, đổ đầy dầu ô liu và ủ trong tủ lạnh nửa ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà rốt nướng sốt sữa chua (Roasted Carrots with Yogurt Sauce)

요구르트 소스 당근구이

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 100-120 g cà rốt, 3 nhúm muối, một chút tiêu, 2 thìa canh dầu ô liu, mùi tây khô
  • Sốt sữa chua 80 g sữa chua không đường, 2.5 thìa canh sốt mayonnaise, 1/2 thìa canh nước cốt chanh, 2 nhúm muối, một chút tiêu trắng, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt to bằng ngón tay, rắc 3 nhúm muối, tiêu và 2 thìa canh dầu ô liu
  2. Nướng trong lò 200°C trong 15 phút
  3. Làm sốt với 80 g sữa chua, 2.5 thìa canh mayonnaise, 1/2 thìa canh nước cốt chanh và các nguyên liệu còn lại
  4. Phết sốt lên đĩa rồi xếp cà rốt nướng và mùi tây khô lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng chiên kiểu Tây Ban Nha (Spanish Omelet - Tortilla)

스패니시 오믈렛

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 5 quả trứng, 1 củ khoai tây, 1/2 củ hành tây, một nắm rau bina, 3 cây nấm mỡ, dầu ô liu, 1 thìa canh bơ, một chút muối, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho muối vào 5 quả trứng và đánh đều
  2. Thái lát khoai tây, hành tây và nấm, rồi cắt nhỏ rau bina
  3. Cho dầu ô liu và 1 thìa canh bơ vào chảo đun nóng, xào khoai tây trước
  4. Thêm hành tây, rau bina và nấm vào xào, rồi đổ trứng vào
  5. Đậy nắp và nấu trên lửa rất nhỏ trong 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich bơ đậu phộng mayo (Peanut Mayo Sandwich)

땅콩마요 샌드위치

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 lát bánh mì sandwich, mứt đậu phộng mayo, 1 quả trứng, 3 lát giăm bông, 2 lát phô mai cheddar
  • Lưu ý: về mứt đậu phộng mayo, xem công thức Mứt đậu phộng mayo.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chiên 1 quả trứng và chọc vỡ lòng đỏ
  2. Phết mứt đậu phộng mayo lên 2 lát bánh mì
  3. Xếp lần lượt 3 lát giăm bông, 2 lát phô mai và trứng chiên
  4. Cắt bỏ viền bánh và cắt chéo làm đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Mứt đậu phộng mayo (Peanut Mayo Jam)

땅콩마요잼

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 3 thìa canh đầy bơ đậu phộng, 3 thìa canh đầy sốt mayonnaise, 4 thìa canh đường, 100 ml sữa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 100 ml sữa và 4 thìa canh đường vào nồi, khuấy trên lửa nhỏ
  2. Khi đường tan, thêm 3 thìa canh bơ đậu phộng và khuấy đến khi sánh như sốt
  3. Tắt bếp, thêm 3 thìa canh mayonnaise và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo chiên xù kiểu xưa (Old-Style Pork Cutlet - Donkatsu)

옛날 돈가스

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Chiên cốt lết 500 g thịt thăn heo (đã cắt sẵn để làm cốt lết), 1 thìa canh bột tỏi khô, 1/2 cốc sữa, 1 cốc bột mì, 2 quả trứng, 1 thìa canh tiêu, 1 thìa canh muối, bột chiên xù, dầu ăn
  • Sốt cốt lết 2 thìa canh bột mì, 2 miếng bơ (20 g), 3 thìa canh sốt Worcestershire, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mứt dâu, 1 cốc nước (180 ml), 1/2 cốc sữa (90 ml), 2 cây nấm mỡ, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm hỗn hợp bột nhão từ 1/2 cốc sữa, 1 cốc bột mì và 2 quả trứng
  2. Thêm mỗi loại 1 thìa canh muối và tiêu cùng 1 thìa canh bột tỏi khô, ướp thịt heo 15 đến 30 phút
  3. Lăn qua bột chiên xù và chiên trong dầu 170 đến 180 độ trong 7 đến 8 phút
  4. Sốt: xào 20 g bơ và 2 thìa canh bột mì trong 3 phút
  5. Thêm sốt Worcestershire và các nguyên liệu còn lại, rồi thêm 180 ml nước và 90 ml sữa, cho nấm vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý kiểu Napolitan (Napolitan Pasta)

나폴리탄 파스타

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 phần mì Ý, 3 quả cà chua nguyên quả đóng hộp, 2 thìa canh tương cà, 1/2 thìa canh bột nêm gà (dạng lỏng), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bơ, 1/2 củ hành tây, 5 cây xúc xích, 2-3 quả trứng, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây và khứa hình chữ thập trên xúc xích
  2. Luộc mì Ý khoảng 10 phút và chiên trứng thành lớp mỏng
  3. Làm chảy bơ trong chảo, xào hành tây và xúc xích
  4. Thêm 3 quả cà chua nguyên quả, 1/2 thìa canh bột nêm gà, 1 thìa canh đường và 2 thìa canh tương cà rồi đun nhỏ lửa
  5. Cho mì vào xào, đặt lên lớp trứng và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cá minh thái ướp gia vị và cơm trộn trứng cá minh thái (Seasoned Pollock Roe and Pollock Roe Bibimbap)

양념명란 & 양념명란 비빔밥

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng cá minh thái ướp gia vị 10 túi trứng cá minh thái trắng (400 g), 5 quả ớt Cheongyang, 1.5 thìa canh tỏi băm, 5 thìa canh ớt bột, 8 thìa canh dầu mè, 5 thìa canh mè xay, 1.5 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường
  • Cơm trộn trứng cá minh thái 1 bát cơm, 1 nắm hẹ, 2 thìa canh đầy trứng cá minh thái ướp gia vị, 1 lòng đỏ trứng, mè đen, rong biển

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc vỏ túi trứng và chỉ múc phần trứng cá
  2. Băm ớt Cheongyang rồi trộn với trứng cá và gia vị (5 thìa canh ớt bột và các nguyên liệu còn lại)
  3. Bảo quản trứng cá minh thái ướp gia vị trong tủ lạnh khoảng 2 tuần
  4. Cơm trộn: cho hẹ thái nhỏ, 2 thìa canh trứng cá ướp và lòng đỏ trứng lên cơm
  5. Rắc mè đen và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì tỏi ớt Aglio e Olio làm bằng lò vi sóng (Microwave Aglio e Olio)

전자레인지 알리오 올리오

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 gói mì ăn liền jjamppong trắng, tôm bóc vỏ đông lạnh, 8 tép tỏi, 7 quả ớt khô (peperoncino)
  • Dầu ô liu, 180 ml nước nóng, 1/3 gói gia vị mì, một chút tiêu, phô mai Grana Padano, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 5 tép tỏi và băm 3 tép
  2. Cho tỏi, ớt khô và dầu ô liu lên đĩa rồi cho vào lò vi sóng 2 phút
  3. Đổ 180 ml nước nóng lên mì, thêm tôm và cho vào lò vi sóng 2 phút 30 giây
  4. Lật mì và cho vào lò vi sóng thêm 2 phút
  5. Thêm 1/3 gói gia vị, tiêu, phô mai và mùi tây khô rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết làm bằng lò vi sóng (Microwave Steak)

전자레인지 스테이크

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 200 g thăn nội bò, muối, tiêu, dầu ô liu, 1 nhánh hương thảo, sốt (như mù tạt hạt), rau xà lách

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để thăn nội bò ra ngoài cho bớt lạnh và thấm sạch máu
  2. Nêm muối, tiêu và dầu ô liu rồi đặt hương thảo lên trên
  3. Cho vào lò vi sóng 1 phút, lật lại và thêm 1 phút nữa (700W)
  4. Khò bề mặt bằng đèn khò
  5. Bày ra đĩa cùng sốt và rau xà lách

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bơ tự làm từ kem tươi (Homemade Butter from Heavy Cream)

생크림 버터

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 500 ml kem tươi, 1 thìa canh muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 500 ml kem tươi và 1 thìa canh muối vào hộp kín
  2. Đậy nắp và lắc mạnh trong 10 phút cho đến khi tách lớp
  3. Vắt qua vải màn để loại bỏ phần nước
  4. Tạo hình và để cho định hình

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Mì lạnh cá sống cay giải rượu (Spicy Raw Fish Cold Soup - Mulhoe)

해장물회

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính cá bơn thái lát sashimi, 100 g mì kiều mạch 100%, 1/3 quả dưa leo, 1/3 củ cà rốt, 1 quả ớt Cheongyang, 3 lá tía tô, mầm củ cải, mè
  • Nước dùng mulhoe 1 gói nước dùng mì lạnh, 100 g chojang (sốt ớt chua ngọt), 1 cốc nước soda

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông nước dùng mì lạnh đông lạnh đến khi còn dạng đá bào
  2. Trộn 100 g chojang và 1 cốc soda vào nước dùng
  3. Ngâm mì kiều mạch trong nước lạnh 1 giờ rồi vắt ráo nước
  4. Xếp rau củ và cá bơn sashimi lên mì
  5. Đổ nước dùng mulhoe vào và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023

Canh & Lẩu hầm

Món hầm xương sống heo (Gamjatang)

어남선생 감자탕 완결판

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 2 kg xương sống heo, 1 bó cải thảo non, 300 g giá đỗ, 2 cây hành lá, lá tía tô, khoai tây
  • 2 thìa canh đầy gochujang, 6 thìa canh đầy tương đậu, 3 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm, 4 thìa canh ớt bột, 1/2 cốc dầu tía tô (90 ml), 3 thìa canh muối, nước
  • Lưu ý: với xương sống heo nấu gamjatang, nên dùng loại để mát thay vì đông lạnh!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm xương sống trong nước 30 phút để loại bỏ máu
  2. Trụng cải thảo non trong nước muối sôi 3 đến 5 phút và trụng xương sống 5 phút
  3. Cho xương sống vào 6 L nước, đậy nắp và đun sôi 1 giờ 30 phút
  4. Làm hỗn hợp gia vị với 2 thìa canh gochujang, 6 thìa canh tương đậu và các nguyên liệu còn lại
  5. Vớt xương ra, thêm 1 L nước, rồi cho hỗn hợp gia vị, rau và dầu tía tô vào đun 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh canapé sung khô (Fig Canapés)

무화과 카나페

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Làm được khoảng 30 miếng)
  • 80 g bánh mì nướng mini, 200 g phô mai kem, 50 g sung khô, 50 g mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt sung khô thành 4 phần
  2. Phết phô mai kem lên bánh mì nướng mini
  3. Đặt sung khô lên trên và rưới mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Xiên Caprese (Caprese Skewers)

꼬치 카프레제

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Làm được khoảng 30 miếng)
  • 1 kg cà chua bi nhỏ, 750 g phô mai bocconcini, 100 ml sốt balsamic, 100 g sốt pesto húng quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xiên một quả cà chua bi rồi đến phô mai bocconcini vào mỗi que xiên
  2. Xiên thêm một lần nữa theo cùng thứ tự
  3. Rưới sốt balsamic lên các xiên
  4. Phết sốt pesto húng quế lên phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich trái cây (Fruit Sandwich - Fruit Sando)

과일샌드

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Làm được khoảng 30 miếng)
  • 900 ml kem tươi, 200 g phô mai kem, 16 lát bánh mì sandwich, 500 g dâu tây, 8 quả kiwi, 1 chùm nho xanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh bông kem, thêm phô mai kem rồi đánh tiếp
  2. Rửa và sơ chế trái cây
  3. Cắt bỏ viền bánh mì và phết kem lên
  4. Đặt kiwi, dâu tây và nho xanh lên trên, đậy bánh mì lại và bọc màng bọc thực phẩm
  5. Để trong tủ lạnh 30 phút rồi cắt chéo thành 4 miếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh canapé cá hồi xông khói (Smoked Salmon Canapés)

연어 카나페

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Làm được khoảng 30 miếng)
  • 360 g cá hồi xông khói, 8 tờ bánh tráng, dầu ăn, 4 củ hành tây, 8 thìa canh sốt mayonnaise, 4 thìa cà phê wasabi, 4 thìa cà phê đường, 2 nhúm muối, 50 g mầm rau

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái cá hồi mỏng thành miếng 10 cm rồi cuộn lại
  2. Thái lát hành tây và ngâm trong nước lạnh 10 phút
  3. Cắt bánh tráng thành 4 phần rồi chiên 5 giây
  4. Làm sốt bằng cách trộn 8 thìa canh mayonnaise, 4 thìa cà phê wasabi và các nguyên liệu còn lại
  5. Xếp mầm rau, cá hồi và hành tây lên theo thứ tự rồi thêm sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Xiên trứng kiểu burger (Egg Burger Skewers)

달걀 버거

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Làm được khoảng 30 miếng)
  • 30 quả trứng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm, 8 lát phô mai, 15 quả cà chua bi, 8 lát giăm bông, 50 g rau xà lách, 50 g sốt sriracha, 50 g sốt mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho mỗi loại 1 thìa cà phê muối và giấm vào nước sôi rồi luộc trứng 12 phút
  2. Làm nguội trong nước lạnh, bóc vỏ và cắt đôi theo chiều dọc
  3. Thái lát cà chua bi và cắt giăm bông, phô mai thành 4 phần
  4. Cắt rau xà lách vừa với kích thước quả trứng
  5. Xếp lần lượt trứng, mayonnaise, rau xà lách và các nguyên liệu còn lại rồi cắm que xiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào siro tỏi (Garlic Syrup Stir-Fried Pork)

마늘청 돼지고기볶음

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 300 g thịt vai heo, 1/4 củ hành tây, 3.5 thìa canh siro tỏi (tỏi ngâm đường), 6 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh rượu gạo, 0.5 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa canh dầu mè, 2 nhúm tiêu xay, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt vai heo thành miếng vừa ăn
  2. Pha gia vị với 3.5 thìa canh siro tỏi, 6 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh rượu gạo và các nguyên liệu còn lại
  3. Phủ gia vị lên từng miếng thịt
  4. Áp chảo thịt mỗi mặt 1 phút trên lửa lớn
  5. Đổ phần gia vị còn lại vào, nấu thêm 1 phút và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm xào siro ớt và khoai tây xào siro ớt (Chili Syrup Anchovy Stir-Fry and Chili Syrup Potato Stir-Fry)

고추청 멸치볶음 & 고추청 감자채볶음

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200 g cá cơm, 6 thìa canh siro ớt (ớt ngâm đường), 6 thìa canh nước tương, mè nguyên hạt / 1 cây hành lá, 4 củ khoai tây nhỏ, 3 thìa canh siro ớt, 3 thìa canh nước tương, dầu tía tô, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cá cơm: xào 200 g cá cơm trong chảo có dầu 1 phút
  2. Thêm 6 thìa canh siro ớt và 6 thìa canh nước tương, xào 2 phút rồi thêm mè
  3. Khoai tây: xào hành lá 30 giây, thêm khoai tây thái sợi và xào 3 phút
  4. Thêm 3 thìa canh siro ớt và 3 thìa canh nước tương, xào 2 phút rồi thêm dầu tía tô và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Siro tỏi và siro ớt (Garlic Syrup and Chili Syrup)

마늘청 & 고추청

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 kg tỏi bóc vỏ, 2 kg đường / 2 kg ớt Cheongyang, 2 kg đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỏi: rửa và để ráo tỏi đã bóc vỏ rồi băm thô
  2. Cho tỏi băm và lượng đường bằng nhau vào hũ đã tiệt trùng
  3. Ớt: để ráo ớt Cheongyang, bỏ cuống và băm nhỏ
  4. Đổ lượng đường bằng nhau vào hũ và để ở nhiệt độ phòng một ngày
  5. Ủ trong tủ lạnh khoảng 5 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Mì tương đen hải sản bày khay (Seafood Jjajang Platter - Haemul Jaengban Jjajang)

해물쟁반짜장

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Mì rong biển sợi nhỏ (cheonsachae), muối, baking soda, bắp cải, hành tây, hành lá, bột năng, bào ngư, tôm, mực, bạch tuộc, ớt Cheongyang, hẹ, dầu ô liu, tỏi băm, tương đen dạng đặc, nước, allulose, dầu hào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Mì rong biển: luộc trong nước có 1 thìa canh baking soda và 1 thìa canh muối trong 3 phút
  2. Xả nhiều lần với nước lạnh
  3. Xào rau rồi thêm hải sản và 3 viên tương đen dạng đặc
  4. Thêm 100 ml nước, 1 thìa canh allulose và 1/2 thìa canh dầu hào, rồi điều chỉnh độ sánh bằng hỗn hợp bột năng
  5. Trộn mì rong biển, hẹ và ớt Cheongyang vào rồi đặt bạch tuộc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023

Món nhắm

Dồi huyết Hàn Quốc xào (Stir-Fried Sundae)

순대볶음

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500 g sundae (dồi huyết Hàn Quốc), 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1/4 cây bắp cải, lá tía tô
  • 4 thìa canh nước tương đậm, 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đầy gochujang, 0.5 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường, muối, tiêu hạt, dầu ăn, 100 ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào hành tây và hành lá trong chảo khô 2 đến 3 phút để cạn nước
  2. Thêm dầu ăn, 3 nhúm muối và 1 thìa canh đường, xào lửa vừa 2 đến 3 phút
  3. Đun sôi 4 thìa canh nước tương đậm ở khoảng trống trong chảo, sau đó xào 1 thìa canh gochujang và 3 thìa canh ớt bột trên lửa nhỏ
  4. Thêm 100 ml nước và bắp cải, xào rồi cho sundae vào
  5. Hoàn thiện với lá tía tô, 0.5 thìa canh dầu mè và tiêu hạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Dồi huyết Hàn Quốc chiên (Fried Sundae)

순대튀김

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500 g sundae (dồi huyết Hàn Quốc), dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt sundae thành miếng vừa ăn
  2. Đổ dầu ăn ngập đáy chảo và đun lửa lớn
  3. Khi dầu nóng, cho sundae vào và giảm xuống lửa vừa
  4. Chiên mỗi mặt 3 phút, tổng cộng 6 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Dồi huyết Hàn Quốc hấp cơ bản (Basic Sundae - Steamed Korean Blood Sausage)

기본 순대

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500 g sundae (dồi huyết Hàn Quốc), nước, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ thật nhiều nước vào nồi và cho sundae vào cả trong bao bì
  2. Nấu trong nước sôi khoảng 5 phút
  3. Quét nhẹ dầu mè lên dao
  4. Cắt sundae thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ăn liền chả cá xiên (Fish Cake Ramen - Eogu-ri Ramen)

어구리라면

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 1 gói mì ăn liền sợi to vị cay, 3 miếng chả cá vuông, hành lá, 0.5 thìa canh gochujang, 0.5 thìa canh tỏi băm, dầu ăn, nước, que xiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 3 miếng chả cá theo chiều dọc, gập đôi rồi xiên vào que
  2. Xào dầu ăn, 0.5 thìa canh tỏi và 0.5 thìa canh gochujang trong nồi lửa nhỏ
  3. Thêm 700 ml nước, tảo bẹ, gói gia vị nước dùng và hành lá rồi đun sôi lửa lớn
  4. Khi sôi, cho mì vào 1 phút, sau đó cho xiên chả cá vào và nấu thêm 4 phút
  5. Rắc hành lá trang trí lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm cuộn mì đậu phụ (Tofu Noodle Shrimp Rolls)

두부면 새우말이

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Mì đậu phụ, tôm, muối, tiêu, rượu nấu ăn (mirin), chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ đầu và vỏ tôm rồi nêm muối, tiêu và 2 thìa canh mirin
  2. Thái chanh thành lát mỏng
  3. Cuốn tôm bằng mì đậu phụ
  4. Nướng trên giấy nến trong nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 12 phút
  5. Bày ra đĩa và đặt các lát chanh vào giữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap dưa leo nguyên quả (Whole Cucumber Gimbap)

통오이김밥

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Đậu phụ, gochujang ít đường, dầu tía tô, nước, dưa leo, rong biển cuộn kimbap

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóp vụn 1 miếng đậu phụ và xào trong chảo khô đến khi vàng
  2. Thêm 1 thìa canh dầu tía tô và xào
  3. Hòa tan 1 thìa canh gochujang ít đường trong 1 cốc nước, cho vào chảo và xào
  4. Đặt đậu phụ vụn và một quả dưa leo nguyên quả lên rong biển rồi cuộn lại
  5. Cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm đậu phụ vụn với gochujang ít đường (Low-Sugar Gochujang Tofu Crumble Rice Bowl)

저당고추장 소보로덮밥

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Đậu phụ, gochujang ít đường, dầu tía tô, nước, tôm cocktail, bơ nhạt, cơm, hành lá nhỏ, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóp vụn 1 miếng đậu phụ và xào trong chảo khô đến khi vàng
  2. Thêm 1 thìa canh dầu tía tô, rồi thêm 1 thìa canh gochujang ít đường hòa với 1 cốc nước và xào
  3. Xào bơ và 10 con tôm cocktail trên lửa lớn
  4. Thái lát hành lá nhỏ
  5. Cho đậu phụ vụn, tôm, hành lá và mè lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh đậu phụ non cay với gochujang ít đường (Low-Sugar Gochujang Soft Tofu Stew - Sundubu-jjigae)

저당고추장 순두부찌개

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Gói nước dùng hải sản, đậu phụ (loại nấu canh), nước, dầu ăn, dầu mè, nghêu, tôm, bào ngư, mực, hành lá, hành tây, gochujang ít đường, nước tương cá (eo-ganjang), tỏi băm, tiêu, trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng bằng gói nước dùng (600 ml nước)
  2. Trong nồi đất, xào 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh dầu ăn, phần trắng của hành lá, hành tây và 3 thìa canh nước tương cá
  3. Thêm 1 thìa canh gochujang ít đường và 1/2 thìa canh tỏi, rồi xào nghêu, tôm và bào ngư
  4. Đổ 350 ml nước dùng vào và đun sôi
  5. Thêm đậu phụ bóp vụn và mực vào nấu, sau đó thêm hành lá và 1 quả trứng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Gochujang ít đường (Low-Sugar Gochujang)

저당고추장

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • Ớt bột mịn, bột đậu nành rang, nước tương cá (eo-ganjang), nước tương nấu canh (guk-ganjang), rượu gạo, allulose

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 10 cốc ớt bột và 1 cốc bột đậu nành vào tô
  2. Thêm 2 cốc nước tương cá, 3 cốc nước tương nấu canh, 3 cốc rượu gạo và 2 cốc allulose rồi trộn đều
  3. Đổ vào chảo khô và xào, khuấy liên tục đến khi sánh đặc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Đức (Mì kiều mạch lạnh với rau củ muối chua) (German Noodles)

독일 국수

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 진서연

Nguyên liệu

  • 3 quả dưa leo, 3 củ hành tây, 5 quả cà chua, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông vàng, 1 quả ớt xanh, nước tương ủ, giấm balsamic trắng, dầu ô liu nguyên chất, đường stevia
  • Mì kiều mạch, đá, bạc hà táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi dưa leo, hành tây, cà chua, ớt chuông và ớt xanh
  2. Luộc 100 g mì kiều mạch trong 3 phút 30 giây rồi xả nước lạnh
  3. Cho rau củ vào hộp cùng 400 ml mỗi loại nước tương, giấm balsamic, dầu ô liu và 200 ml đường stevia
  4. Đậy nắp, lắc đều và ủ trong tủ lạnh 1 đến 2 giờ
  5. Cho rau củ muối chua, 2 muôi nước ngâm và đá lên mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023

Canh & Lẩu hầm

Lẩu bulgogi mì udon (Bulgogi Udon Hot Pot)

불고기 우동 전골

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước dùng cá bào 3.5 L nước, 1 miếng tảo bẹ lớn, 2 cây nấm hương khô, 50 g cá bào
  • Nguyên liệu lẩu bulgogi udon 150 g thịt bò ba chỉ, 1 vắt mì udon đông lạnh, 1/2 miếng đậu phụ, 3 cây hành lá (phần trắng), 2 cây nấm hương, 1 quả trứng, cải cúc, cà chua chín
  • 420 ml nước dùng cá bào, 50 ml nước tương, 70 ml mirin, 2 thìa cà phê đường, mỡ bò

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: đun tảo bẹ và nấm hương khô trong nước, rồi ngâm cá bào 3 phút
  2. Nướng đậu phụ, hành lá, nấm hương và cà chua trong mỡ bò rồi để riêng
  3. Đun sôi 420 ml nước dùng, 50 ml nước tương, 70 ml mirin và 2 thìa cà phê đường trong nồi
  4. Cho thịt bò, mì udon, đậu phụ, nấm hương và hành lá vào đun
  5. Khi thịt bò chín, thêm cải cúc, trứng và cà chua rồi đậy nắp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý vỏ sò lớn với hai loại sốt ragu (Jumbo Shell Pasta - Conchiglioni)

점보쉘 파스타

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính mì vỏ sò lớn conchiglioni, 2 L nước, 1 thìa canh muối, sốt cà chua cho mì Ý, 1 cây hành lá, húng quế non, hoa ăn được, ô liu
  • Nguyên liệu sốt ragu cà chua 150 g thịt vai heo xay, 1/4 củ hành tây, 1/4 củ cà rốt, 2 tép tỏi, 2 thìa canh dầu ô liu, 1/2 lọ sốt cà chua cho mì Ý, 2 lá nguyệt quế, 0.5 thìa cà phê bột nêm gà, 10 g bơ, một chút tiêu
  • Nguyên liệu sốt ragu trắng 150 g thịt vai heo xay, 1/4 củ hành tây, 1/4 củ cà rốt, 2 tép tỏi, 2 thìa canh dầu ô liu, 100 ml sữa, 100 ml kem tươi, 2 lá nguyệt quế, 1 thìa canh phô mai Parmesan, 2 nhúm muối, 0.5 thìa cà phê bột nêm gà
  • 10 g bơ, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì vỏ sò lớn trong 2 L nước muối 15 phút
  2. Sốt ragu cà chua: xào tỏi, hành tây, cà rốt và thịt xay, thêm 1/2 lọ sốt rồi đun nhỏ lửa
  3. Sốt ragu trắng: nấu tương tự, thêm 100 ml sữa và 100 ml kem tươi
  4. Hoàn thiện cả hai loại sốt với 10 g bơ và tiêu
  5. Nhồi hai loại sốt vào vỏ mì và đặt lên đĩa đã phết sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì thịt heo nước dùng xương sườn kiểu đảo Jeju (Jeopjjak-ppyeo Gogi-guksu)

접짝뼈 고기국수

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 양지은

Nguyên liệu

  • Mì Gardenia, xương sườn heo (jeopjjak-ppyeo), xương heo, thịt ba chỉ heo đen, hành lá, hành tây, gừng, tiêu hạt, lá nguyệt quế, tỏi nguyên củ, đá, muối, giấm, mè nguyên hạt, hành lá nhỏ, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc thịt và xương cùng rau thơm một lần rồi đổ nước đi
  2. Với nước mới và rau thơm, ninh xương hơn 3 giờ và thịt ba chỉ 1 giờ
  3. Ngâm thịt ba chỉ trong nước đá có giấm và muối 1 phút
  4. Luộc 130 g mì trong nước dùng 8 phút
  5. Cho mì, thịt thái lát và nước dùng vào tô, rồi rắc hành lá nhỏ, ớt đỏ và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh mandu củ cải (Mu Mandutguk)

무만둣국

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • (*Công thức cho 2 phần ăn)
  • Mandu củ cải khoảng 10 miếng vỏ bánh mandu, 300 g củ cải trắng, 150 g thịt heo xay, 50 g hẹ, 100 g đậu phụ, 25 g miến, 50 g giá đỗ xanh, 1 quả trứng, 2/3 thìa canh tỏi băm, 1/3 thìa cà phê gừng băm, 1/2 thìa cà phê đường
  • 1.5 thìa canh nước tương cua đỏ, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh bột cua xanh, 1/3 thìa cà phê muối mịn, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 nhúm bột ngọt
  • Canh mandu củ cải 2 L nước, 1 miếng tảo bẹ cỡ lòng bàn tay, 1/2 củ cải trắng, 1 cây hành lá phần trắng dài 20 cm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 10 viên mandu, 150 ml nước ép củ cải bào, 2 thìa canh nước tương cua đỏ, 2 quả trứng, 1 nhúm muối
  • 1/4 cây hành lá, 1/4 quả bí ngòi, 1/5 củ cà rốt, một chút tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, sợi ớt
  • Thịt rắc lên trên 150 g thịt heo xay, 2 thìa canh nước tương cua đỏ, 2/3 thìa canh tỏi băm, 2/3 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế và băm củ cải, hẹ, miến, giá đỗ và đậu phụ
  2. Trộn với thịt heo làm nhân, gói mandu rồi hấp lửa lớn 3 phút
  3. Đun củ cải, tảo bẹ, hành lá và tỏi trong 15 phút rồi lọc lấy nước dùng
  4. Xào 150 g thịt heo với nước tương, tỏi và đường để làm phần thịt rắc lên trên
  5. Luộc mandu trong 1.5 L nước dùng và 150 ml nước ép củ cải, rồi thêm trứng đánh tan và phần thịt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì tương đen nấm kim châm (Enoki Jajangmyeon)

팽이짜장면

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 20 g bột tương đen cho trẻ nhỏ, một nắm bắp cải, một nắm hành tây, 1 gói nấm kim châm (200 g), một nắm thịt bò nấu canh, 200 ml nước, dầu ăn
  • Lưu ý: người lớn chỉ cần dùng bột tương đen thông thường!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bắp cải, hành tây và thịt bò thành hạt lựu nhỏ
  2. Cắt bỏ phần gốc và đầu nấm kim châm
  3. Xào thịt, bắp cải và hành tây theo thứ tự với 2 thìa canh dầu ăn
  4. Xào sơ bột tương đen rồi đổ 200 ml nước vào
  5. Khi sôi, cho nấm kim châm vào nấu đến khi chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Táo hấp bằng nồi cơm điện (Rice Cooker Apples)

밥솥사과

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 3 quả táo
  • Lưu ý: táo sẽ co lại khi nấu, nên cứ xếp đầy nồi cơm điện!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ 3 quả táo và cắt mỗi quả thành 8 miếng
  2. Xếp táo thật đầy vào nồi cơm điện
  3. Nấu bằng chế độ hấp trong 50 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo luộc thái lát kiểu Jeju với sốt nhím biển (Dombe-gogi)

돔베고기

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 양지은

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo đen, xương sườn heo (jeopjjak-ppyeo), hành lá, hành tây, gừng, tiêu hạt, lá nguyệt quế, tỏi nguyên củ, đá, muối, giấm, hành lá nhỏ, mè đen
  • Sốt nhím biển đặc biệt trứng nhím biển, nước tương cua đỏ, tương đậu truyền thống, mirin, siro oligosaccharide, đường, lòng đỏ trứng, tỏi băm, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc thịt ba chỉ và xương cùng rau thơm một lần rồi đổ nước đi
  2. Luộc trong nước mới với rau thơm 50 phút, rồi ngâm vào nước đá 1 phút
  3. Thái lát thịt và đặt lên thớt
  4. Làm sốt bằng cách trộn tương đậu, 2 thìa canh nước tương và các nguyên liệu còn lại với trứng nhím biển
  5. Rưới sốt lên và rắc hành lá nhỏ cùng mè đen lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn nhím biển (Sea Urchin Bibimbap)

성게비빔밥

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 양지은

Nguyên liệu

  • Trứng nhím biển, cơm, dưa leo, cà rốt, hành tây, bắp cải tím, rau lá cuốn, ớt đỏ, rong biển
  • Sốt nước tương cua đỏ, dầu mè, siro mơ, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau lá, dưa leo, cà rốt, bắp cải tím và hành tây
  2. Cho cơm, rau củ và rong biển vào tô rồi đặt trứng nhím biển vào giữa
  3. Rắc mè nguyên hạt
  4. Làm sốt với 1 thìa canh mỗi loại nước tương, siro mơ, dầu mè và mè
  5. Rưới sốt lên và đặt ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh dưa leo lạnh với mực hanchi (Hanchi Oi Naengguk)

한치 오이냉국

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 양지은

Nguyên liệu

  • Mực hanchi, dưa leo, hành tây, tỏi băm, tương đậu, gochujang, giấm, đường, nước tương cua đỏ, siro mơ, mè nguyên hạt, đá, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng mực trong nước sôi 40 giây, để nguội rồi thái lát
  2. Thái sợi 1 quả dưa leo và 1/2 củ hành tây, ngâm hành tây trong nước
  3. Hòa tương đậu và gochujang theo tỷ lệ 3:1 qua rây vào nước
  4. Trộn 5 thìa canh giấm, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tỏi, 2 thìa canh siro mơ và 1 thìa canh nước tương
  5. Cho rau củ, mực, đá, mè nguyên hạt và ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cá tilefish (Okdom-guk)

옥돔국

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 양지은

Nguyên liệu

  • 2 con cá tilefish, củ cải trắng, tỏi băm, muối, nước tương cua đỏ, ớt Cheongyang, hành lá nhỏ, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt bỏ đuôi và vây cá tilefish
  2. Thái lát củ cải và sơ chế ớt, hành lá
  3. Cho củ cải, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tỏi và 2 con cá tilefish vào nước sôi
  4. Khi nước dùng chuyển màu trắng đục, thêm 1 thìa canh nước tương và ớt Cheongyang rồi đun
  5. Tắt bếp và rắc hành lá cùng ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023

Món thịt

Chả sườn bò Hàn Quốc từ bắp bò (Tteok-galbi)

한우사태 떡갈비

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • 250 g bắp bò, 1 củ hành tây nhỏ, 1 cây nấm đùi gà
  • 3 thìa canh bột khoai tây, 2 thìa canh nước tương đậm, 1.5 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm bò, 1 thìa canh dầu mè, hạt thông (để trang trí, tùy chọn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành tây và nấm đùi gà
  2. Băm nhuyễn bắp bò và trộn với các nguyên liệu gia vị
  3. Nhào đến khi dẻo dính rồi vo thành miếng tròn
  4. Nấu trong chảo lửa lớn 2 phút, rồi lửa nhỏ thêm 5 phút
  5. Trang trí bằng hạt thông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bắp bò hầm cay (Spicy Braised Korean Beef Shank - Sagol-jjim)

매운 한우사태찜

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • (*Công thức cho 2-3 phần ăn)
  • 500 g bắp bò, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 củ khoai tây, 2 cây nấm hương, 1 cây hành lá, 5 tép tỏi nguyên
  • 1 thìa canh gochujang, 4 thìa canh ớt bột Cheongyang, 4 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh đường, 0.5 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 500 g bắp bò thành khối vuông và chỉ trụng phần bề mặt
  2. Cắt rau củ và pha gia vị với gochujang và các nguyên liệu còn lại
  3. Cho cà rốt, khoai tây, thịt, gia vị và nước vào nồi áp suất
  4. Khi van bắt đầu rung, nấu lửa nhỏ 15 phút rồi xả áp
  5. Thêm hành tây, nấm, hành lá và tỏi, đun nhỏ lửa 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt bò củ cải và nước chấm gia vị (Soegogi Mu-guk)

소고기무국 & 양념장

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • (*Công thức cho 2-3 phần ăn)
  • 250 g bắp bò, 2 L nước, 1/2 củ cải trắng, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 cây hành lá, 1/2 thìa canh nước mắm cá cơm, 1/2 thìa canh muối
  • Nước chấm gia vị 1/2 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 1 thìa canh tỏi băm, 4 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tôm muối (chỉ lấy phần cái), 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa cà phê đường, 4 thìa canh ớt bột mịn Cheongyang, 2 thìa canh nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải thành miếng vuông mỏng và chỉ trụng phần bề mặt bắp bò
  2. Cho bắp bò và củ cải vào 2 L nước và đun hơn 30 phút
  3. Thái lát thịt, nêm 1 thìa canh nước tương nấu canh và 1/2 thìa canh tỏi rồi cho lại vào nồi
  4. Thêm 1/2 thìa canh mỗi loại nước mắm và muối cùng hành lá rồi đun sôi
  5. Nước chấm: xào hành lá, hành tây và tỏi, trộn với tôm muối, đường và 4 thìa canh ớt bột rồi cho lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hành lá với nấm đùi gà (Pa-kimchi)

새송이파김치

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • 1 kg hành lá nhỏ, 500 g nấm đùi gà, 1/2 quả lê, 1.5 củ hành tây, 2 thìa canh cơm nguội, 1 cốc giấy và 7 thìa canh nước mắm cá cát, 1 cốc giấy ớt bột, 4 thìa canh tôm muối
  • 6 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh mè nguyên hạt, 3 thìa canh đường, 5 thìa canh siro bắp, 3 thìa canh soda

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 10 cm và ngâm nước mắm 1 cốc hai lần, mỗi lần 15 phút, ngâm phần củ trước
  2. Thái sợi nấm, trụng 30 giây, ướp trong 7 thìa canh nước mắm 15 phút rồi vắt ráo
  3. Xay lê, hành tây và 2 thìa canh cơm nguội trong máy xay sinh tố
  4. Pha gia vị bằng cách trộn 1 cốc ớt bột, 4 thìa canh tôm muối và các nguyên liệu còn lại
  5. Trộn hành lá và nấm với gia vị rồi cho vào hộp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết bò Hàn Quốc áp chảo bơ (Butter-Basted Korean Beef Steak)

버터 한우 스테이크

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 500 g thịt bò flat iron (thăn vai), 1 hũ bơ ghee, muối, tiêu, dầu ô liu, một chút hương thảo, ớt shishito, tỏi, cà chua bi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm muối và tiêu lên miếng bít tết
  2. Ướp hương cho dầu bằng hương thảo trong chảo có dầu ô liu trên lửa lớn
  3. Áp chảo thịt rồi để nghỉ 5 phút
  4. Nướng ớt shishito và tỏi bằng nhiệt còn lại, rồi thái mỏng thịt
  5. Đun nóng bơ ghee trên 300 độ, rưới lên thịt rồi nêm muối và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Pizza bánh tráng với thịt bò (Rice Paper Pizza with Beef)

한우 우둔살 라이스 피자

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 200 g thịt bò nạc mông Hàn Quốc xay, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh đường
  • 1/2 củ hành tây, 1/2 quả ớt chuông, 1/4 củ cà rốt, bánh tráng tròn, dầu ăn, phô mai bào, hành lá nhỏ, sốt ớt sriracha

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh mỗi loại dầu hào, nước tương đậm và đường vào thịt bò xay
  2. Xào hành tây, ớt chuông và cà rốt băm nhỏ, thêm thịt vào xào rồi để nguội
  3. Cắt bánh tráng thành 4 phần và chiên trong dầu 185 độ
  4. Cho nhân, phô mai và hành lá lên bánh tráng đã chiên
  5. Ghép 6 đến 7 miếng thành hình tròn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Kem ốc quế bò sống trộn (Beef Tartare Cones - Yukhoe)

한우 육회 아이스크림

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 50 g thịt bò Hàn Quốc phần chuck flap làm gỏi, 1 thìa cà phê nước tương đậm, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tỏi băm, 0.5 thìa cà phê lòng đỏ trứng, 1 nhúm muối gia vị, một chút hành lá nhỏ, ốc quế kem mini
  • Nguyên liệu sốt mè đen 2 thìa canh mè đen, 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô thịt chuck flap và băm nhuyễn
  2. Trộn với 1 thìa cà phê mỗi loại nước tương, mật ong, dầu mè và tỏi cùng 0.5 thìa cà phê lòng đỏ trứng
  3. Xay 2 thìa canh mè đen rồi trộn với 2 thìa canh mayonnaise và 1 thìa canh mật ong
  4. Bơm sốt vào ốc quế mini bằng túi bắt kem
  5. Đặt bò sống trộn lên trên và thêm hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi cà chua 10 phút (10-Minute Tomato Bulgogi)

10분 토마토 불고기

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 geun (cân Hàn Quốc) thịt bò làm bulgogi (phần mông), 2-3 quả cà chua chín, 1 củ hành tây, 1 thìa canh đầy tỏi băm
  • 5 thìa canh nước tương, 5 thìa canh rượu gạo, 1.5 thìa canh đường, dầu ô liu, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa dầu ô liu lên thịt bò và nêm muối, tiêu
  2. Pha sốt với 5 thìa canh nước tương, 5 thìa canh rượu gạo và 1.5 thìa canh đường
  3. Xào dầu ô liu, 1 thìa canh tỏi và hành tây theo thứ tự trong nồi
  4. Xếp cà chua quanh mép nồi và đậy nắp cho ra nước
  5. Thêm một nửa lượng sốt vào đun, nhúng thịt như kiểu shabu-shabu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh bò chiên trứng cỡ chảo (Pan-Sized Beef Jeon - Yukjeon)

육전 한판

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu yukjeon cỡ chảo 200 g thịt bò ba chỉ thái lát, 1 quả trứng, 1 thìa canh bột làm bánh chiên, muối, tiêu, 1 thìa canh dầu ô liu
  • Nguyên liệu salad deodeok hành lá 150 g deodeok (rễ cây chuông), 200 g hành lá, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu tía tô, 1 thìa canh mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trải thịt ba chỉ lát vào chảo và nêm muối, tiêu cùng 1 thìa canh dầu ô liu
  2. Làm bột nhão với 1 quả trứng và 1 thìa canh bột làm bánh chiên
  3. Chiên sơ thịt ba chỉ rồi đổ bột mỏng lên và nấu
  4. Salad deodeok hành lá: thái sợi deodeok và thái xéo hành lá
  5. Nêm 1 thìa canh mỗi loại nước tương, giấm, ớt bột và các nguyên liệu còn lại rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023

Canh & Lẩu hầm

Viên canh rong biển nấu nhanh 1 phút cho bé (Miyeok-guk)

아기 1분 미역국

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Rong biển khô, bột cá minh thái khô, nấm hương khô, 0.5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh dầu mè
  • Lưu ý: rong biển khô, bột cá minh thái khô và nấm hương khô nên theo tỷ lệ khoảng 1:1:1!
  • Lưu ý: điều chỉnh nước tương và dầu mè theo khẩu vị!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ nấm hương khô, ngâm và băm rong biển khô
  2. Xào rong biển đã ngâm, nước tương và dầu mè trong chảo
  3. Trộn rong biển, nấm hương và bột cá minh thái rồi cấp đông trong khuôn silicon
  4. Đổ nước nóng lên một viên và dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt đa năng cho bé (Baby's All-Purpose Sauce)

아기 만능소스

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 2 thìa canh tương cà cho trẻ nhỏ, 0.5 thìa canh dầu hào cho trẻ nhỏ, 1 thìa canh tinh bột, 1 thìa canh siro oligosaccharide, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn tinh bột và nước theo tỷ lệ 1:3 để làm hỗn hợp bột năng
  2. Trộn 2 thìa canh tương cà, 0.5 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh hỗn hợp bột năng và 50 ml nước
  3. Cho vào lò vi sóng 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bít tết cà rốt (Carrot Steak)

당근 스테이크

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 củ cà rốt, 10 g bơ, 1 thìa cà phê nước tương

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi cà rốt theo chiều dọc và cho vào lò vi sóng 3 phút
  2. Làm chảy 10 g bơ trong chảo và áp chảo hai mặt trên lửa vừa
  3. Rưới 1 thìa cà phê nước tương và đun nhỏ lửa trong chốc lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bơ trộn kiểu Hàn (Avocado Salad - Avocado Muchim)

아보카도 무침

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 quả bơ (bơ đông lạnh cũng được), 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh hành lá băm (phần trắng), 1/3 thìa canh muối, 1/2 thìa canh mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bơ thành miếng vừa ăn
  2. Thêm 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh hành lá băm
  3. Thêm 1/3 thìa canh muối và 1/2 thìa canh mè rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Nugget nấm kim châm (Enoki Mushroom Nuggets)

팽이치킨너겟

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 gói nấm kim châm (200 g), 3 thìa canh bột khoai tây, 1 thìa cà phê nước tương, 1 quả trứng, tiêu hạt, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm và băm nhỏ
  2. Trộn 3 thìa canh tinh bột, 1 thìa cà phê nước tương, 1 quả trứng và tiêu hạt
  3. Đổ thật nhiều dầu vào chảo trên lửa vừa
  4. Múc hỗn hợp thành từng miếng tròn và chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem sữa đậu nành buseoktae (Buseoktae Soy Milk Cream Pasta)

부석태 크림 파스타

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • (1-2 phần ăn)
  • Nguyên liệu chính 150 g mì spaghetti, 2 L nước, 1 thìa canh muối, 300 ml sữa đậu nành buseoktae, 250 ml kem tươi, một nắm đậu buseoktae luộc
  • 5 thìa canh dầu ô liu, 1/2 củ hành tây, 4 tép tỏi, 1 quả ớt Cheongyang, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột gà, húng quế non
  • Nguyên liệu sữa đậu nành buseoktae 1 cốc đậu buseoktae, 5 cốc nước, 0.5 thìa canh muối, 300 ml nước luộc đậu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sữa đậu nành: luộc đậu đã ngâm và xay với 300 ml nước luộc đậu
  2. Luộc 150 g spaghetti trong 2 L nước muối 8 phút
  3. Xào hành tây và tỏi trong 5 thìa canh dầu ô liu, rồi đổ 300 ml sữa đậu nành và 250 ml kem tươi vào
  4. Thêm đậu luộc và 1 thìa cà phê mỗi loại bột gà và muối rồi đun sôi
  5. Cho mì vào trộn đều, sau đó hoàn thiện bằng ớt Cheongyang thái nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad táo đậu buseoktae (Buseoktae Apple Salad)

부석태 사과 샐러드

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 cốc đậu buseoktae, 5 cốc nước, 0.5 thìa canh muối
  • 1/2 quả táo ruột đỏ, 1/2 củ hành tím, 1/2 quả dưa leo, 5 quả cà chua bi, 10 lát ô liu đen, chân bạch tuộc thái lát, bánh quy giòn
  • 2 thìa canh sốt mayonnaise, 2 thìa canh dầu ô liu, 1.5 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 nhúm muối, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm đậu hơn 10 giờ, luộc 20 phút và bóc vỏ
  2. Cắt táo, hành tím, dưa leo và cà chua bi bằng kích thước hạt đậu
  3. Cho rau củ và 10 lát ô liu vào tô
  4. Trộn với 2 thìa canh mỗi loại mayonnaise và dầu ô liu, 1.5 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường
  5. Trộn đậu luộc vào và bày ra đĩa cùng bạch tuộc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh mandu nước ép củ cải (Mu Mandutguk)

무만둣국

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • (*Công thức cho 2 phần ăn)
  • 400 ml nước ép củ cải bào, 600 ml nước, 4 viên mandu hấp, 6 thìa canh nước tương cua đỏ, 4 quả trứng, 1 cây hành lá, 2 thìa cà phê tỏi băm, một chút tiêu
  • (*Có thể điều chỉnh lượng nước ép củ cải theo khẩu vị~)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 5 cm và đánh tan 4 quả trứng
  2. Đun sôi 600 ml nước và 400 ml nước ép củ cải trong nồi
  3. Thêm hành lá, 2 thìa cà phê tỏi và 6 thìa canh nước tương
  4. Đổ trứng đánh tan vào và khuấy một hai lần bằng muôi
  5. Cho mandu hấp vào tô và rưới canh lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Chả viên từ nhân mandu (Dumpling Filling Patties - Dongeurangttaeng)

만두소 동그랑땡

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • 800 g nhân mandu còn thừa ở trên, 5 thanh thanh cua, bột khoai tây, 6 quả trứng, 1 nhúm muối, ớt đỏ để trang trí
  • Nước chấm 1/4 củ hành tây, 5 thìa canh nước tương cua đỏ, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt Cheongyang băm, một chút mè xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 5 thanh thanh cua thành miếng 1 cm và trộn với 800 g nhân
  2. Vo nhân thành viên tròn, lăn qua tinh bột rồi đến trứng đánh, và chiên áp chảo
  3. Nước chấm: trộn hành tây, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường
  4. Thêm 1 thìa canh ớt Cheongyang băm và mè xay để hoàn thiện nước chấm
  5. Chấm chả viên vào nước chấm và thưởng thức

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Mandu củ cải (Mu-mandu)

무만두

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • 2 củ cải trắng, 600 g hẹ, 4 miếng đậu phụ (mỗi miếng 300 g), 4 nắm miến, 4 nắm giá đỗ xanh, 100 miếng vỏ bánh mandu, 8 thìa canh dầu mè, 4 thìa canh muối, 1/2 thìa canh tiêu, 1.6 kg thịt heo xay, 2 quả trứng
  • Gia vị thịt 4 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh đường, 300 ml nước tương cua đỏ, 4 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm thịt heo với 4 thìa canh tỏi và các nguyên liệu còn lại rồi để 10 phút
  2. Băm hẹ, miến đã ngâm, giá đỗ đã trụng, đậu phụ và củ cải đã ướp muối
  3. Trộn tất cả với 2 quả trứng, 4 thìa canh muối và 8 thìa canh dầu mè
  4. Cho nhân lên vỏ bánh và gói lại
  5. Hấp trong xửng hấp 15 đến 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023

Món thịt

Gà xào ớt shishito và cá cơm (Shishito Pepper and Anchovy Chicken)

꽈리멸치치킨

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 kg gà cắt miếng để hầm, 1 bát cá cơm khô nhỏ, 200 g ớt shishito, 1 cây hành lá, một nắm tỏi nguyên củ
  • Muối, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 5 thìa canh nước tương đậm, 1/2 cốc siro bắp (100 ml), 0.5 thìa canh dầu mè, mè
  • Lưu ý: cá cơm nấu canh có thể bị đắng, nên dùng cá cơm nhỏ thì tốt hơn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô thịt gà, cắt cuống ớt shishito và dùng nĩa chọc lỗ
  2. Xào 1 bát cá cơm nhỏ trên lửa vừa đến khi vàng
  3. Trong chảo sâu lòng, nấu gà phía da úp xuống 3 phút, lật lại 7 phút, rồi thêm tỏi và hành lá nấu 5 phút
  4. Thêm ớt shishito, cá cơm và 1 thìa canh mỗi loại nước mắm và dầu hào rồi xào
  5. Đun sôi 5 thìa canh nước tương rồi trộn vào, thêm 1 thìa canh đường và 100 ml siro bắp, để yên 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Xiên thịt heo luộc makgeolli (Makgeolli Bossam Skewers)

막걸리 보쌈 꼬치

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 명세빈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 600 g thịt ba chỉ heo nguyên miếng, 1.5 chai makgeolli, 1 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh dầu hào, một chút hành lá, kim chi nguyên cây, lá tía tô, que xiên gỗ
  • Nguyên liệu sốt sốt makgeolli còn lại, 2 thìa canh ssamjang, 4 thìa canh nước, một chút tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Áp chảo bề mặt thịt ba chỉ đến khi vàng và lau bớt mỡ
  2. Thêm 1.5 chai makgeolli và 1 thìa canh mỗi loại nước tương và dầu hào, đun nhỏ lửa vừa 30 phút
  3. Thái lát thịt đã nguội và xiên 6 đến 7 miếng vào mỗi que
  4. Đun sôi phần sốt còn lại với 2 thìa canh ssamjang, 4 thìa canh nước và tiêu
  5. Đặt các xiên lên hành lá và dùng kèm lá tía tô và kim chi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm rau gondre với cá đù vàng khô ủ lúa mạch (Barley-Aged Dried Corvina with Gondre Rice)

보리굴비 곤드레나물밥

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 명세빈

Nguyên liệu

  • (2 phần ăn)
  • Nguyên liệu chính 2 con cá đù vàng khô ủ lúa mạch (boribgulbi), 2 L nước vo gạo, 150 ml soju, 500 g hành lá, 4 lát gừng, 1 túi trà xanh, một chút ớt sợi
  • Nguyên liệu cơm gondre 100 g gondre (rau kế) đã luộc, 1 thìa canh dầu tía tô, 0.5 thìa canh muối, 1.5 cốc gạo, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cơm gondre: cho gondre đã nêm lên gạo đã ngâm và nấu 5 phút lửa lớn, 10 phút lửa nhỏ, ủ 10 phút
  2. Ngâm cá đù trong 2 L nước vo gạo trộn 150 ml soju trong 2 giờ
  3. Nhồi hành lá và gừng vào bụng cá rồi hấp trên nước trà xanh 20 phút
  4. Gỡ thịt cá và đặt lên cơm
  5. Rắc ớt sợi lên trên và rưới nước trà xanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza bánh tortilla cá cơm nhỏ và hành lá (Small Anchovy and Green Onion Tortilla Pizza)

잔멸치대파피자

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 chiếc bánh tortilla, 1 cây hành lá, dầu ăn, một nắm cá cơm nhỏ, 2 thìa canh đường, một nắm phô mai pizza, 1 thìa cà phê sữa chua, 1 thìa cà phê sốt mayonnaise, một chút tỏi băm, một chút bột tỏi khô, 1 nhúm muối, mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang cá cơm nhỏ và 2 thìa canh đường trong chảo khô lửa nhỏ đến khi giòn
  2. Xào hành lá và bột tỏi khô trong dầu
  3. Phết mayonnaise, tỏi băm và sữa chua lên bánh tortilla
  4. Rắc phô mai và muối rồi nướng trong lò 180 độ 5 phút
  5. Cho hành lá xào và cá cơm lên trên, nướng thêm 1 phút và rưới mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng kiểu Pháp phủ caramel creme brulee (Creme Brulee French Toast)

크림브륄레 프렌치토스트

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bánh mì sandwich, 300 ml sữa, 3 quả trứng, 1 thìa canh bơ, đường, việt quất, mâm xôi, chuối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bánh mì thành lát dày rồi lần lượt nhúng vào hỗn hợp sữa và trứng
  2. Cho dầu ăn và bơ vào chảo, rán hai mặt trên lửa nhỏ
  3. Tắt bếp, rắc đường và dùng đèn khò làm caramel
  4. Trang trí bằng trái cây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Ốc biển kiểu escargot (Whelk Escargot-Style)

골뱅이 에스카르고

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 hộp ốc biển (140 g), 2 thìa canh đầy bơ tỏi thảo mộc đa năng, 1/2 thìa canh bột chiên xù, chanh, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo ốc biển và cắt đôi những con lớn
  2. Thái bơ đa năng thành các lát tròn nhỏ
  3. Làm chảy 2 thìa canh bơ trong chảo và xào ốc biển
  4. Thêm 1/2 thìa canh bột chiên xù và xào lửa vừa nhỏ 3 đến 4 phút
  5. Bày ra đĩa, rưới sốt lên và rắc vỏ chanh bào cùng mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Bơ tỏi thảo mộc đa năng (All-Purpose Garlic Herb Butter)

만능버터

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 thìa canh tiêu đen xay thô, 20 g húng quế, 70 g tỏi, 300 g bơ mặn, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để 300 g bơ mặn ở nhiệt độ phòng 1 giờ
  2. Băm húng quế, rang 70 g tỏi lửa nhỏ đến khi vàng rồi nghiền nát
  3. Trộn húng quế, tỏi và 2 thìa canh tiêu xay thô vào bơ
  4. Tạo hình khúc tròn, cuộn trong giấy nến và để trong tủ lạnh 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Trứng ốp la xốp mềm kiểu soufflé (Souffle Omelet)

수플레 오믈렛

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 quả trứng, 1 thìa cà phê đường, việt quất, mâm xôi, siro cây phong, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng
  2. Thêm 1 thìa cà phê đường vào lòng trắng và đánh bông cứng
  3. Nhẹ nhàng trộn lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông
  4. Trải hỗn hợp vào chảo đã quét dầu, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 2 đến 3 phút
  5. Khi trứng phồng lên, gấp đôi lại và cho trái cây cùng siro cây phong lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023

Cơm & Mì

Mì somen cá hồi sống trộn (Salmon Tartare Noodles - Yukhoe Guksu)

연어육회국수

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cá hồi sống trộn, một nắm lá tía tô, mì somen, 0.5 thìa canh đường, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi nước trong chảo rồi luộc mì lửa vừa 2 phút
  2. Xả mì đã luộc trong nước lạnh và để ráo
  3. Cuộn lá tía tô lại và thái mỏng
  4. Cho lá tía tô và cá hồi sống trộn lên mì, rồi rắc 0.5 thìa canh đường và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cá hồi sống trộn (Salmon Tartare Rice Bowl)

연어육회덮밥

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cá hồi sống trộn, một nắm hẹ, 1 bát cơm, 1 lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ một nắm hẹ
  2. Cho 1 bát cơm vào tô
  3. Cho thật nhiều hẹ và cá hồi sống trộn lên cơm
  4. Hoàn thiện với 1 lòng đỏ trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá hồi sống trộn cay (Spicy Salmon Tartare - Yukhoe)

연어육회

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 300 g phi lê cá hồi, 1 củ hành tây, 2 thìa canh đầy gochujang, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê nước mắm cá cát, 1 thìa canh dầu mè, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô cá hồi và cắt thành hạt lựu nhỏ
  2. Băm 1 củ hành tây nhỏ hơn miếng cá hồi
  3. Trộn 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh dầu mè và mè
  4. Trộn cá hồi và hành tây băm với sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Gochujang thịt bò khô (Beef Jerky Gochujang)

육포고추장

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 1 gói thịt bò khô (100 g), 50 ml nước (1 ly soju), 0.5 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh đầy gochujang, 1 thìa canh mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt thịt bò khô thành sợi mỏng theo chiều ngang thớ
  2. Cho 50 ml nước và thịt bò khô vào chảo, xào lửa vừa
  3. Khi nước cạn bớt, thêm 0.5 thìa canh tỏi băm và xào
  4. Lần lượt thêm 3 thìa canh đường và 3 thìa canh dầu mè rồi xào
  5. Tắt bếp, trộn 3 thìa canh gochujang và 1 thìa canh mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá hairtail kho cay (Braised Hairtail - Galchi-jorim)

갈치조림

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 con cá hairtail (cá đao), 1 thìa cà phê giấm, 400 ml nước dùng cá cơm đa năng, 1-2 miếng tảo bẹ bản rộng, 500 g củ cải trắng, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 2 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 3 thìa canh nước tương đậm
  • 1.5 thìa canh gochujang, 0.5 thìa canh tương đậu, 4.5 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh đường, 1 nhúm muối, cải cúc, rau dương xỉ đã trụng
  • (*Công thức nước dùng cá cơm đa năng, vui lòng xem trên trang web Pyeonstaurant!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm tảo bẹ 30 phút, làm sạch cá hairtail và rửa trong nước có 1 thìa cà phê giấm
  2. Cắt củ cải, hành tây, ớt, hành lá và cải cúc rồi pha gia vị
  3. Trong nồi, xếp lần lượt củ cải, hành tây, hành lá, rau dương xỉ và cá hairtail
  4. Rưới gia vị lên, đổ 400 ml nước dùng cá cơm vào và đun sôi không đậy nắp trên lửa lớn 5 phút
  5. Đậy tảo bẹ lên và nấu lửa vừa nhỏ 10 phút, rồi thêm ớt và cải cúc, đun nhỏ lửa 13 đến 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nếp ngũ cốc (Sweet Multigrain Rice - Chalbap)

찰밥

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1.5 cốc gạo nếp, 1 cốc cao lương nếp, 1 cốc kê, 1/3 cốc đậu đen, 1 cốc đậu đỏ, 4 cốc nước, 7 hạt dẻ đã bóc vỏ, 1/2 thìa canh muối, 2 thìa cà phê đường, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm đậu đen 2 đến 3 giờ, ngâm gạo nếp, cao lương và kê 30 phút
  2. Luộc đậu đỏ 3 phút, đổ bỏ nước đầu, rồi luộc trong 4 cốc nước lửa vừa lớn 20 phút
  3. Lọc đậu đỏ và thêm 1/2 thìa canh muối cùng 2 thìa cà phê đường vào nước luộc đậu cho đủ 3.5 cốc
  4. Trộn ngũ cốc, đậu đen và đậu đỏ trong nồi cơm điện, thêm nước luộc đậu và hạt dẻ, rồi chọn chế độ nấu ngũ cốc
  5. Khi xong, xới đều bằng muôi cơm và trộn dầu mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý cà ri bột chiên xù (Breadcrumb Curry Pasta)

빵가루 카레 파스타

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 강율

Nguyên liệu

  • Mì Ý, dầu ô liu, thịt xông khói, hành tây, tỏi băm, viên cà ri đặc, bột chiên xù, mùi tây khô, mùi tây Ý, phô mai Grana Padano, ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát thịt xông khói và 1/2 củ hành tây rồi luộc mì Ý trong nước muối
  2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, xào hành tây, thịt xông khói và tỏi băm theo thứ tự
  3. Hòa tan 1 viên cà ri trong nước, cho mì Ý đã luộc vào và xào
  4. Rang bột chiên xù trong chảo khô đến khi vàng rồi trộn với mùi tây khô
  5. Bày mì ra đĩa, rắc bột chiên xù lên, rồi rắc phô mai và ớt bột

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Món hầm hải sản cà chua (Tomato Seafood Stew)

토마토 해산물 스튜

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 강율

Nguyên liệu

  • 1 con ghẹ xanh, tôm, vẹm, sò điệp, mực nang, dầu ô liu, rượu vang trắng, nước, cà chua nguyên quả đóng hộp, lá nguyệt quế, ớt khô (peperoncino), viên cà ri đặc, hành tây, tỏi băm, tiêu, bơ, dầu hào
  • Mùi tây Ý, phô mai

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch ghẹ, tôm, vẹm, sò điệp và mực nang, rồi băm mùi tây và hành tây
  2. Ướp hương dầu ô liu bằng đầu và vỏ tôm, vớt ra, rồi xào 1 thìa canh tỏi và hành tây
  3. Thêm hải sản, 1/2 chai rượu vang trắng và một chút nước, đậy nắp và đun sôi
  4. Khi sôi, bóp nát 1 hộp cà chua nguyên quả vào và thêm lá nguyệt quế cùng ớt khô
  5. Thêm 1 viên cà ri, tiêu, bơ và 1 thìa canh dầu hào, đun cho sánh lại, rồi rắc mùi tây và phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào ớt chuông với cà tím chiên (Stir-Fried Peppers and Pork - Gochu-japchae)

가지튀김 고추잡채

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 강율

Nguyên liệu

  • Ớt chuông xanh, ớt chuông, 150 g bắp heo, hành tây, ớt Cheongyang, măng tre, hành lá, trứng, nước tương, muối, tiêu, tỏi băm, dầu ô liu, dầu hào, tương đậu cay doubanjiang, bột năng, nước
  • Dầu ớt ớt bột, dầu ăn, tỏi băm, hành lá
  • Cà tím chiên cà tím, bột tempura, nước, dầu ăn, bột chiên xù

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau củ và thịt bắp heo đã ướp, rồi pha hỗn hợp bột năng và nước theo tỷ lệ 1:1
  2. Đun nóng dầu với hành lá và 1 thìa canh tỏi, rồi xào 2 thìa canh ớt bột và lọc lấy dầu ớt
  3. Xào thịt trong dầu ớt, sau đó thêm rau củ, măng tre và 1 thìa canh tỏi vào xào
  4. Thêm một chút nước, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh doubanjiang, rồi điều chỉnh độ sánh bằng hỗn hợp bột năng
  5. Nhúng cà tím vào bột nhão gồm bột tempura và nước tỷ lệ 1:1 rồi lăn bột chiên xù, chiên và đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap sashimi khổng lồ (Giant Sashimi Gimbap)

대왕 회 김밥

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 강율

Nguyên liệu

  • Cơm ăn liền, rong biển, giấm, đường, muối, tiêu, cá hồi, cá ngừ, tôm, dầu ăn, bột mì, bột chiên xù, trứng, tảo bẹ, cá bào, nước tương kiểu Nhật, đường, củ cải muối, dưa leo, gừng ngâm, wasabi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái cá hồi và cá ngừ theo chiều dọc rồi để ráo, khứa và nêm tôm
  2. Lăn tôm đã nêm qua bột mì, trứng đánh và bột chiên xù rồi chiên trong dầu 170 độ
  3. Làm trứng cuộn từ 6 quả trứng, 6 thìa canh nước dùng tảo bẹ, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh đường
  4. Trộn 2 gói cơm ăn liền với 4 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 1 thìa canh muối
  5. Trải cơm lên rong biển, thêm trứng cuộn, sashimi, tôm chiên và các nguyên liệu còn lại, cuộn lại và cắt miếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023

Cơm & Mì

Mì ăn liền ghẹ xanh (Blue Crab Ramen)

꽃게라면

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1.1 L nước, 2 con ghẹ xanh, 1 cây hành lá, 1 ly soju (50 ml), 1 thìa canh ớt bột, 2 gói mì ăn liền

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng bàn chải cọ sạch ghẹ, bỏ mai và mang, rồi thái lát 1 cây hành lá
  2. Cắt đôi ghẹ đã làm sạch theo chiều dọc, sau đó dựng đứng lên và cắt đôi lần nữa
  3. Đun sôi 1.1 L nước, cho 2 con ghẹ và 1 ly soju vào, đun 5 phút
  4. Thêm 2 gói mì, 2 gói gia vị nước dùng, hành lá và 1 thìa canh ớt bột, rồi đun 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên rau cần nước nguyên bó (Water Dropwort Pancake - Minari-jeon)

한단 미나리전

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng cốc giấy.
  • 1 bó rau cần nước (minari), 1/2 cốc nước lạnh (100 ml), 1 cốc bột làm bánh chiên (6 thìa canh đầy), dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 bó rau cần nước dài bằng ngón út
  2. Trộn rau cần nước, 1/2 cốc nước lạnh (100 ml) và 1 cốc bột làm bánh chiên
  3. Đổ thật nhiều dầu vào chảo đã làm nóng lửa lớn và làm nóng cho đến khi nổi bọt
  4. Giảm xuống lửa vừa, trải bột phẳng ra và nấu khoảng 5 phút
  5. Lật lại và nấu thêm khoảng 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Ốc biển trộn cay với mì sợi nhỏ (Spicy Whelk Salad with Thin Noodles - Golbaengi Somyeon)

골뱅이 소면

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • Ốc biển trộn 2 hộp ốc biển (mỗi hộp 140 g), 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 1 quả dưa leo, 2 quả ớt Cheongyang, một nắm cá minh thái khô xé sợi
  • 2 thìa canh đầy gochujang, 3 thìa canh đường, giấm, 1 thìa cà phê nước mắm cá cát, 1 thìa canh ớt bột, mè
  • Mì somen luộc trong chảo mì somen (lượng bằng kích thước đồng xu 500 won), nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm chojang với 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa cà phê nước mắm và mè
  2. Cắt hành lá, hành tây, dưa leo và ớt, để ráo ốc biển và giữ lại nước sang một bên
  3. Cắt cá minh thái khô, ngâm trong nước ốc biển và vắt thật chặt
  4. Trộn rau củ, ốc biển và cá minh thái khô với chojang, rồi thêm 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh ớt bột và 3 thìa canh nước ốc
  5. Luộc mì somen lửa vừa 2 phút 30 giây, xả nước lạnh và dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Chojang cơ bản (Sốt ớt chua ngọt) (Basic Chojang)

어남선생 기본초장

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 2 thìa canh đầy gochujang, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê nước mắm cá cát, mè giã nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm và 2 thìa canh gochujang vào tô
  2. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm và mè giã nhỏ
  3. Trộn đều đến khi đường tan

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bí đỏ (Sweet Pumpkin Bread)

단호박빵

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 quả bí đỏ mini, 2 quả trứng
  • (*Với người lớn, nêm muối và mật ong sẽ ngon hơn nữa~!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ hạt bí đỏ, bọc màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 2 đến 3 phút
  2. Nghiền bí đỏ đã chín và trộn với 2 quả trứng
  3. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng 4 đến 5 phút
  4. Dùng khuôn cắt bánh cắt thành các hình

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bánh sandwich đậu phụ (Tofu Sandwich)

두부 샌드

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Đậu phụ chiên áp chảo 1 miếng đậu phụ (300 g), 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu, bột tempura, dầu tía tô, dầu ăn
  • Sandwich đậu phụ nấm một nắm rau arugula, xà lách, 1 quả cà chua, 1 quả trứng, 100 g nấm đùi gà, 1/4 củ hành tây, 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu, 2 thìa canh giấm balsamic, 1 thìa canh mật ong, 1 lát phô mai
  • 1 thìa canh mù tạt hạt, 1 thìa canh sốt mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo đậu phụ, cắt lát theo chiều dọc và lăn muối, tiêu và bột tempura
  2. Trộn dầu tía tô và dầu ăn, rồi chiên áp chảo đậu phụ đến khi giòn
  3. Xào nấm, thêm 2 thìa canh giấm balsamic và 1 thìa canh mật ong, nấu cho cạn nước
  4. Chiên trứng ốp la, thái lát cà chua và hành tây, chỉ chuẩn bị phần lá arugula
  5. Phết 1 thìa canh mayonnaise và 1 thìa canh mù tạt lên đậu phụ, xếp các nguyên liệu chồng lên nhau rồi cắt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh bã đậu cho bé và canh bã đậu trứng cá minh thái (Baby's Bean Curd Stew and Pollock Roe Bean Curd Stew - Biji-jjigae)

아기 비지찌개 & 명란 비지찌개

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Canh bã đậu cho bé 100 g thịt heo xay, 1 miếng đậu phụ, 200 ml nước dùng cá cơm, 1 thìa canh tỏi băm, 1 cốc kim chi trắng, hành lá nhỏ băm, bông cải xanh
  • Canh bã đậu trứng cá minh thái trứng cá minh thái trắng, hành lá nhỏ băm, mè đen, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền và băm đậu phụ, băm kim chi trắng và bông cải xanh đã trụng
  2. Xào 100 g thịt heo xay và 1 thìa canh tỏi trong chảo, rồi thêm kim chi trắng
  3. Thêm đậu phụ nghiền và 200 ml nước dùng cá cơm, đun nhỏ lửa vừa 5 phút mà không khuấy
  4. Cho vào tô và đặt bông cải xanh đã trụng lên trên
  5. Phiên bản trứng cá minh thái: nêm trứng cá minh thái băm, cho hành lá và mè đen lên trên, rồi rưới dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi đu đủ kiểu Thái với ốc biển (Whelk Som Tam)

골뱅이 솜땀

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 명세빈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 2 hộp ốc biển (mỗi hộp 140 g), 2/3 củ cà rốt, 1/2 củ cải trắng, 1/2 quả lê, 5 quả cà chua bi, 30 g ngò rí, 1 thìa canh đậu phộng giã nhỏ
  • Nguyên liệu sốt 7 quả ớt khô (peperoncino), 3 tép tỏi, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 quả chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi cà rốt, củ cải và lê, rồi cắt 5 quả cà chua bi và ngò rí
  2. Giã 7 quả ớt khô và 3 tép tỏi trong cối
  3. Trộn 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm và nước cốt 1 quả chanh để làm sốt
  4. Cho cà rốt, củ cải, cà chua và sốt vào tô, vừa trộn vừa giã nhẹ
  5. Trộn ốc biển, lê và ngò rí vào, rồi rắc 1 thìa canh đậu phộng giã nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bơ nhồi cá hồi xông khói (Open-Faced Salmon Avocado)

오픈 연어 아보카도

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 명세빈

Nguyên liệu

  • (2 phần ăn)
  • Nguyên liệu chính 2 quả bơ chín, 200 g cá hồi xông khói, 2 cọng cần tây, 3 quả dưa chuột muối mini
  • 2 thìa canh sốt mayonnaise, 2 thìa canh sữa chua không đường, 2 thìa canh giấm mâm xôi, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, bạch hoa (capers), thì là, hoa ăn được

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ hạt bơ và múc thịt bơ ra để làm vỏ bát (giữ lại phần thịt bơ)
  2. Cắt 200 g cá hồi xông khói thành miếng 1 cm, băm nhỏ cần tây và dưa chuột muối
  3. Cho cá hồi, cần tây và dưa chuột muối vào tô cùng 2 thìa canh mayonnaise và 2 thìa canh sữa chua
  4. Thêm 2 thìa canh giấm mâm xôi, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu và phần thịt bơ đã băm rồi trộn đều
  5. Nhồi vào vỏ bơ và đặt bạch hoa, thì là cùng hoa ăn được lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Da cá nóc trộn (Pufferfish Skin Salad - Bogeo Kkeopjil Muchim)

복어 껍질 무침

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 명세빈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 bát da cá nóc đã trụng, 100 g rau cần nước (chỉ lấy phần giữa của 300 g), giấm, một chút dầu mè, vài bông hoa ăn được
  • Nguyên liệu nước tương yuzu 2 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh siro yuzu, 1 thìa canh nước, 0.5 thìa canh mật ong, 1/2 quả chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm rau cần nước trong nước có giấm 10 phút rồi rửa sạch
  2. Chỉ cắt phần thân non ở giữa thành đoạn 5 cm
  3. Trộn 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro yuzu, 1 thìa canh nước, 0.5 thìa canh mật ong và nước cốt chanh
  4. Trộn da cá nóc và rau cần nước với sốt
  5. Rưới dầu mè một vòng và trộn nhẹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cá nóc bày hình bó hoa (Bouquet Pufferfish Soup - Bokguk)

꽃다발 복국

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 3-4 miếng cá nóc đã sơ chế, nước dùng canh cá nóc, rau cần nước, cải thảo non, giá đỗ, cà rốt, củ cải trắng, cải thìa, nấm kim châm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau cần nước và cải thảo non, rồi trải xuống đáy nồi cùng giá đỗ
  2. Đặt 3 đến 4 miếng cá nóc đã sơ chế ở một bên nồi
  3. Dùng dao gọt bào cà rốt và củ cải thành dải mỏng rồi cuộn lại; cắt gốc cải thìa thành hình hoa tulip
  4. Xếp rau củ cuộn, nấm kim châm và lá rau cần nước vào các khoảng trống
  5. Đổ nước dùng cá nóc đến 1/3 nồi và đun 10 đến 15 phút cho cá nóc chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023

Nước sốt & Gia vị

Cá hoàng ngư muối ướp gia vị (Seasoned Salted Yellow Croaker - Hwangseogeo-jeot)

양념 황석어젓

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 thìa canh cá hoàng ngư nhỏ muối (hwangseogeo-jeot), 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh cá hoàng ngư muối vào tô
  2. Thêm 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh ớt bột
  3. Thêm 1 thìa canh dầu mè và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ luộc tỏi (Garlic Boiled Pork - Maneul Suyuk)

마늘수육

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • nồi inox dày, 1 geun (600 g) thịt ba chỉ heo nguyên miếng còn da, 1 bát tỏi, dầu ăn, muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chia thịt ba chỉ thành bốn miếng, khứa da hình chữ X và nêm muối hạt
  2. Làm nóng nồi dày lửa vừa 3 đến 4 phút rồi cho một vòng dầu ăn
  3. Cho thịt heo vào với phần da úp xuống, giảm xuống lửa nhỏ và nấu 10 phút, có lật
  4. Thêm 1 bát tỏi, đậy nắp và nấu 10 phút
  5. Đặt thịt lên trên tỏi, để lửa nhỏ nghỉ 5 phút, rồi để thêm 5 phút nữa và thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Deodeok trộn (Seasoned Deodeok - Deodeok Muchim)

더덕무침

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • một nắm deodeok (rễ cây chuông), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng đáy tô rộng đập deodeok cho dẹt
  2. Cho deodeok, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh ớt bột vào tô
  3. Thêm 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh giấm
  4. Trộn kỹ cho gia vị thấm đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo đậu xanh (Mung Bean Porridge - Nokdu-juk)

녹두죽

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 cốc đậu xanh, 4 cốc nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm đậu xanh khoảng nửa ngày
  2. Cho 1 cốc đậu xanh và 4 cốc nước vào nồi, đun sôi lửa nhỏ
  3. Khi sôi, đậy nắp và nấu khoảng 30 phút
  4. Nếu quá đặc, thêm một chút nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi giòn cực dễ làm (Super Easy Crispy Bulgogi)

초간단 바싹 불고기

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 600 g thịt bò làm bulgogi, 1 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh giấm, 20 vòng xay tiêu, dầu ăn, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt bò dài khoảng một đốt ngón tay
  2. Xoa 1 thìa canh tỏi băm và 2 thìa canh đường lên thịt
  3. Thêm 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu hào, tiêu và 1/2 thìa canh giấm rồi ướp
  4. Trải khoảng 250 g thịt mỏng thành hình tròn trên giấy nến
  5. Nấu trong chảo lửa vừa cùng giấy nến 2 phút, sau đó bóc giấy ra, lật lại và nấu thêm 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Mực xào thịt ba chỉ với gochujang tỏi (Garlic Gochujang Squid and Pork Bulgogi - O-sam Bulgogi)

마늘 고추장 오삼불고기

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 송가인

Nguyên liệu

  • 1 con mực, 200 g thịt ba chỉ heo, 1/4 củ hành tây, 1/2 cây hành lá, 6 tép tỏi nguyên, dầu ăn, mè nguyên hạt, lá tía tô
  • Gia vị gochujang tỏi, đường, ớt bột cay, mè xay, dầu mè, gừng băm, tiêu trắng xay, rượu gạo, nước tương, tỏi băm, dầu ăn, siro oligosaccharide
  • Gochujang tỏi 70 g tỏi nguyên củ, dầu ô liu, muối, gochujang mua sẵn, gochujang tự làm, siro mơ, nước tương, bột ngọt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng 70 g tỏi nguyên củ với muối và dầu ô liu trong lò 200 độ trong 14 phút
  2. Trộn gochujang, siro mơ và nước tương rồi nghiền tỏi đã nướng vào để làm gochujang tỏi
  3. Trộn 120 g gochujang tỏi với đường, ớt bột, dầu mè và các nguyên liệu còn lại để làm gia vị
  4. Phủ gia vị lên mực, thịt ba chỉ, hành tây và hành lá rồi ướp
  5. Xào các nguyên liệu đã ướp trong chảo đã dùng cho tỏi, và tạo mùi khói trên bếp than

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh nước đỏ và cơm nắm tam giác đỏ (Red Cold Noodles - Mul-naengmyeon and Red Triangle Rice Balls)

빨간 물냉면 & 빨간 삼각김밥

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước tương đa năng siêu dễ 2 1/4 cốc nước, 1.5 cốc nước tương, 1 cốc siro yuzu (đầy), 1/2 cốc rượu gạo, 1 thìa canh nước cốt chanh, một nắm cá bào
  • Bulgogi nước tương đa năng 150 g thịt vai heo làm bulgogi, 3 thìa canh nước tương đa năng siêu dễ, 1/2 thìa canh siro oligosaccharide
  • Sốt gia vị đỏ 2 thìa cà phê đường, 2 2/3 thìa canh nước tương ủ, 1/2 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh gochujang, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh ớt bột mịn, 1 thìa canh bột nêm bò, 2.5 thìa canh siro yuzu, 1 1/3 thìa canh nước ép hành tây, 1 1/3 thìa canh nước ép táo, 1 1/3 thìa canh nước ép lê (*Bào hành tây, táo và lê, rồi lọc qua vải màn để vắt lấy nước~!)
  • Mì lạnh đỏ củ cải muối, trứng, mì lạnh, 300 g nước dùng mì lạnh (3 phần nước dùng xương bò và 1 phần nước kim chi củ cải dongchimi), 150 g sốt gia vị đỏ, 2 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê nước tương nấu canh, 1/2 thìa cà phê mù tạt
  • Cơm nắm tam giác đỏ 1 gói cơm ăn liền (210 g), 2.5 thìa canh sốt gia vị đỏ, 50 g bulgogi nước tương đa năng, 30 g kim chi hành lá, lá tía tô, củ cải muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước tương đa năng: đun sôi nước, nước tương, siro yuzu và rượu gạo, đun nhỏ lửa 15 phút rồi ngâm cá bào
  2. Bulgogi: ướp thịt heo với 3 thìa canh nước tương đa năng và 1/2 thìa canh siro oligosaccharide trong 1 đến 2 giờ rồi nấu
  3. Trộn 150 g sốt gia vị, 2 thìa canh giấm táo và 1 thìa canh đường vào 300 g nước dùng mì
  4. Luộc mì lạnh 30 giây, xả nước lạnh, rồi cho nước dùng, trứng lòng đào, củ cải muối và bulgogi lên trên
  5. Cơm nắm: trộn cơm với 2.5 thìa canh sốt gia vị, nặn thành 2 hình tam giác, áp chảo và bọc bulgogi bên ngoài

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bò Wellington (Beef Wellington)

비프 웰링턴

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 kg thăn nội bò nguyên miếng, 100 g thịt xông khói prosciutto, 1 tấm bột bánh ngàn lớp, sốt mù tạt, mù tạt hạt, 2 lòng đỏ trứng, một chút muối, một chút tiêu, một chút dầu ăn
  • Nguyên liệu duxelles 500 g nấm mỡ, 100 g hành tím, 5 tép tỏi, 8 hạt dẻ nướng, 1 thìa canh bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay nấm, hành tím và tỏi rồi xào với 8 hạt dẻ và 1 thìa canh bơ đến khi hết nước, sau đó để nguội
  2. Nêm muối và tiêu cho thăn nội bò rồi áp chảo tất cả các mặt trên lửa lớn
  3. Quét sốt mù tạt, để nghỉ, lau sạch nước thịt rồi quét mù tạt hạt
  4. Cuộn thịt trong prosciutto và hỗn hợp nấm, bọc bột bánh ngàn lớp rồi để lạnh 30 phút
  5. Quét 2 lòng đỏ trứng và nướng trong lò 200 độ khoảng 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý nghêu với rong biển gamtae (Gamtae Seaweed Clam Pasta - Bongole Pasta)

감태 봉골레 파스타

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • (Cho 3 phần ăn)
  • 4 tờ rong biển gamtae, 750g nghêu đã làm sạch, 300g mì spaghetti, 1.5L nước, 1 thìa canh muối, 1 cốc nước luộc mì, dầu ô liu, 15 tép tỏi, 2/3 quả bí ngòi, 1 thìa canh ớt khô xay thô
  • một chút rượu mạnh, 2/3 cốc rượu vang trắng, 1-2 nhúm muối, một chút tiêu, một chút tiêu hồng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 15 tép tỏi, thái 2/3 quả bí ngòi thành hình bán nguyệt và xay 2 tờ gamtae thành bột
  2. Luộc 300g spaghetti 7 phút trong 1.5L nước có 1 thìa canh muối (giữ lại 1 cốc nước luộc mì)
  3. Xào tỏi và 1 thìa canh ớt khô trong dầu ô liu, rồi thêm 750g nghêu và 2/3 cốc rượu vang vào xào
  4. Thêm bí ngòi nấu 1-2 phút; khi nghêu mở miệng, cho mì và 1 cốc nước luộc mì vào xào
  5. Trộn bột gamtae vào, nêm 1-2 nhúm muối và tiêu, rồi dọn lên 2 tờ gamtae

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023

Món thịt

Gà rán sốt cay (Spicy Glazed Fried Chicken - Bul-yangnyeom Chicken)

불양념치킨

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1kg gà cắt miếng để hầm (cỡ 10), 1 cây hành lá, 4 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 4 thìa canh tương cà, 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh dầu hào
  • 2 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa canh gừng băm, 5 thìa canh siro bắp, 3 nhúm muối, 20 vòng xay tiêu hạt, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc 3 nhúm muối lên thịt gà và áp chảo phía da úp xuống trên lửa lớn 3 phút
  2. Lật lại, thêm dầu, đậy nắp và nấu lửa vừa 10 phút; thêm hành lá và nấu thêm 5 phút
  3. Để hấp lửa nhỏ 2 phút; lấy gà ra nhưng để lại dầu trong chảo
  4. Tắt bếp và khuấy 4 thìa canh ớt bột trong phần dầu còn lại bằng nhiệt dư để làm dầu ớt
  5. Xào các nguyên liệu sốt, gồm 3 thìa canh đường và 5 thìa canh siro bắp, rồi cho gà vào đảo đều trên lửa lớn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên kim chi hành lá (Green Onion Kimchi Pancake - Pagimchi-jeon)

파김치전

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200g kim chi hành lá, 1.5 cốc bột làm bánh chiên, 1 cốc nước, 1 thìa canh bột tỏi khô, 2 thìa canh nước kim chi hành lá, thật nhiều dầu đậu nành, 1/2 quả ớt Cheongyang, 1/2 quả ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1.5 cốc bột làm bánh chiên, 1 cốc nước và nước kim chi thành hỗn hợp mịn không vón cục
  2. Cho kim chi vào trộn; thái lát ớt xanh và ớt đỏ
  3. Trải hỗn hợp vào chảo có nhiều dầu, cho kim chi và ớt lên trên, vừa nấu vừa ấn xuống
  4. Khi lắc chảo thấy bột di chuyển thì lật lại và ấn chặt
  5. Lật 2-3 lần mỗi mặt đến khi vàng, rồi cắt miếng và dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì thịt heo nước dùng xương bò (Beef Bone Broth Pork Noodles - Gomtang Gogi-guksu)

곰탕 고기국수

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 300g thịt ba chỉ heo nguyên miếng, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 5 tép tỏi nguyên, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 1/2 thìa canh tương đậu, 500ml nước dùng xương bò, 1L nước, 1-2 phần mì lúa mì cỡ vừa, 1/2 quả ớt đỏ, một nắm giá đỗ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 1/2 thìa canh tương đậu vào 500ml nước dùng xương; nướng 300g thịt ba chỉ phần mỡ úp xuống trước
  2. Thêm hành lá, hành tây và tỏi nguyên, chỉ làm cháy nhẹ phần bề mặt
  3. Thêm 1L nước, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 2 thìa canh nước mắm cá cơm và 1/2 thìa canh tương đậu, đun nhỏ lửa 20 phút
  4. Lấy thịt heo ra và thái mỏng; nghiền rau củ vào nước dùng rồi thêm nước dùng xương và giá đỗ
  5. Luộc mì 4-5 phút, cho thịt heo lên trên, đổ nước dùng vào, rồi thêm ớt đỏ và giá đỗ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo phồng tự làm (Homemade Rice Cake Puffs - Tteok-ppeong)

수제 떡뻥

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bánh gạo thái lát (tteokguk tteok), hộp thủy tinh chịu nhiệt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa bánh gạo và thấm khô bằng giấy ăn
  2. Trải chúng lên giá phơi sao cho không chồng lên nhau và phơi nơi thoáng mát 3 ngày
  3. Cho vào hộp thủy tinh chịu nhiệt và cho vào lò vi sóng 700W trong 1 phút
  4. Để nguội 2-3 phút rồi thưởng thức

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bánh cupcake mì Ý với thịt viên (Pasta Cupcakes with Meatballs)

파스타 컵케이크

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 200g mì sợi nhỏ angel hair, 1.5L nước, 1 thìa canh muối, 1.5 thìa canh dầu ô liu, 1 cốc phô mai Parmesan bào
  • xịt bơ, 12 viên thịt viên, 12 thìa canh sốt cà chua cho mì Ý, một chút rau non, một khối phô mai

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bọc 12 viên thịt viên đông lạnh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 5 phút để rã đông
  2. Luộc 200g mì angel hair trong 3 phút với 1.5L nước có 1 thìa canh muối
  3. Trộn mì với 1.5 thìa canh dầu ô liu và 1 cốc Parmesan
  4. Chia mì thành 12 tổ hình tròn trong khuôn muffin đã xịt bơ
  5. Cho mỗi ô một viên thịt viên và 1 thìa canh sốt cà chua rồi nướng ở 200 độ trong 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Caprese bi giấm balsamic (Balsamic Pearl Caprese)

발사믹펄 카프레제

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 10 quả cà chua bi, 10 viên phô mai mozzarella mini, một chút rau non, 1 quả chanh
  • 125ml giấm balsamic, 2 thìa cà phê bột agar, 3 cốc dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ 3 cốc dầu ô liu vào một ly cao và để trong ngăn đông 30 phút
  2. Thêm 2 thìa cà phê bột agar vào 125ml giấm balsamic, đun nhỏ lửa 5 phút và để nguội
  3. Nhỏ từng giọt giấm vào dầu lạnh bằng ống tiêm để tạo thành các viên bi
  4. Khoét rỗng cà chua bi và nhồi phô mai mozzarella cùng rau non
  5. Đặt bi balsamic lên trên và rắc vỏ chanh bào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023

Cơm & Mì

Mì lạnh nước đỏ kiểu naengmyeon (Red Cold Buckwheat-Style Noodles - Red Mul-naengmyeon)

빨간 물냉면

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sốt đỏ 3 thìa canh nước tương ủ, 3 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh đầy gochujang, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh hành tây băm, 1/2 quả táo
  • Mì lạnh 1 phần mì naengmyeon, nước dùng xương bò và nước kim chi củ cải theo tỷ lệ 3:1, 150g sốt cay đỏ, 2 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh nước tương nấu canh, 1/2 quả dưa leo, 1 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh nước tương ủ, 3 thìa canh siro mơ và 2 thìa canh gochujang với 3 thìa canh táo bào
  2. Bỏ hạt dưa leo và thái sợi; luộc trứng trong nước sôi 8 phút rồi cắt đôi
  3. Luộc mì trong nước sôi 50 giây và xả nước lạnh
  4. Trộn 300g nước dùng xương và nước kim chi củ cải (3:1) với 2 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại
  5. Đổ nước dùng lên mì và cho sốt, dưa leo và trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ăn liền xào bánh gạo cay kiểu quán ăn vặt (Snack-Bar Style Ramen Tteokbokki - Rabokki)

분식집 라볶이

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 gói mì ramyeon, 1 cây hành lá, 2 miếng chả cá, bánh gạo làm từ lúa mì, 700ml nước, 1 thìa canh đầy gochujang, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi hành lá theo chiều dọc và cắt thành đoạn 4-5cm; cắt chả cá thành hình tam giác
  2. Cho hành lá và 700ml nước vào chảo, đun sôi lửa vừa
  3. Thêm 1/2 gói gia vị mì, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh gochujang rồi đun sôi
  4. Khi sôi mạnh, thêm chả cá và bánh gạo lúa mì, đun 3 phút
  5. Khi bánh gạo phồng lên, thêm sợi mì vào và đun 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bánh mì cuộn trứng sandwich (Egg Salad Sandwich Rolls)

계란샌드

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh mì bữa tối nhỏ, mứt, 4 quả trứng, 4 thanh thanh cua
  • 1/3 quả dưa leo, 1/4 củ hành tây, 3 thìa canh giấm, đường, 4 thìa canh sốt mayonnaise, 4 nhúm muối, 1 lát phô mai cheddar

Cách làm (tóm tắt)

  1. Muối chua dưa leo và hành tây trong 3 thìa canh giấm và 2 thìa canh đường, vắt ráo và thái sợi (giữ lại nước muối chua)
  2. Đánh trứng 4 quả trong chảo lửa vừa đến khi còn mềm ẩm
  3. Tắt bếp và trộn 1 thìa canh đường, 4 thìa canh mayonnaise, 4 nhúm muối và 1 lát phô mai xé sợi vào
  4. Trộn thanh cua cắt dày, dưa leo và hành tây muối chua cùng 1 thìa canh nước muối chua vào
  5. Phết mứt lên bánh mì đã bổ đôi và nhồi nhân vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên núi lửa (Volcano Fried Rice)

화산볶음밥

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cơm chiên cua cay, 2 quả trứng, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa canh đầy mayonnaise, tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 2 quả trứng vào chảo và khuấy lửa vừa 20 giây
  2. Tắt bếp và trộn đều trong khi đảo cho trứng vỡ thành miếng nhỏ
  3. Trộn 2 thìa canh mayonnaise và 1/2 thìa canh đường vào để tạo mây trứng
  4. Đặt mây trứng lên cơm chiên cua
  5. Rưới tương cà tùy khẩu vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên thanh cua cay (Spicy Crab Stick Fried Rice)

매콤 게살볶음밥

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 gói cơm ăn liền, 4 thanh thanh cua, 1/2 cây hành lá, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương cà, dầu ăn, 1 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 4 thìa canh hành lá; mở nắp cơm ăn liền, cho vào lò vi sóng 1 phút và để nguội
  2. Xào hành lá băm trong dầu lửa vừa để làm dầu hành
  3. Xé nhỏ 4 thanh thanh cua, cho vào xào đến khi hành chuyển vàng
  4. Tắt bếp và khuấy 1 thìa canh ớt bột để làm dầu ớt, rồi xào 1 thìa canh tương cà trên lửa vừa
  5. Khuấy 1 thìa canh dầu hào vào, thêm cơm xào, và cho trứng ốp la lòng đào lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Gỏi bò sống và bạch tuộc băm kiểu Jindo (Jindo-Style Beef Tartare and Octopus Tangtangi)

진도식 육회 낙지 탕탕이

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 송가인

Nguyên liệu

  • bạch tuộc, 300g thịt bò làm gỏi sống, gochujang, tỏi băm, đường, mè xay, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 1 con bạch tuộc
  2. Cắt 300g thịt bò làm gỏi sống thành sợi dày bằng ngón út
  3. Trộn 1 thìa canh mỗi loại gochujang và tỏi băm, 1/2 thìa canh mỗi loại đường và mè xay, cùng 1 thìa canh dầu mè
  4. Đổ sốt vào tô đựng bạch tuộc và thịt bò
  5. Trộn kỹ cho sốt thấm đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu ghẹ hải sản kiểu Jindo (Jindo-Style Seafood Blue Crab Stew - Kkotgetang)

진도식 해물 꽃게탕

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 송가인

Nguyên liệu

  • ghẹ xanh, nước vo gạo, bào ngư, bạch tuộc, tương đậu, gochujang, tỏi băm, bột ngọt, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa ghẹ, bỏ mai và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Rửa bào ngư và bạch tuộc, rồi thái lát hành lá
  3. Đổ nước vo gạo vào nồi và hòa tương đậu cùng gochujang theo tỷ lệ 2:1
  4. Thêm ghẹ, bào ngư, bạch tuộc, 1 thìa canh tỏi băm và một chút gia vị
  5. Thêm hành lá và đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm bắp, khoai lang và khoai tây (Corn, Sweet Potato and Potato Rice - Ok-go-gam Bap)

옥고감 밥

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 송가인

Nguyên liệu

  • bắp, khoai lang, khoai tây, gạo trắng, gạo đen, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt bắp ra khỏi lõi và rửa sạch khoai tây, khoai lang
  2. Vo gạo trắng trộn với gạo đen theo tỷ lệ 2:0.5
  3. Đong lượng nước theo tỷ lệ 1:1 với gạo
  4. Cho 1 củ khoai lang nguyên củ, 2-3 củ khoai tây nguyên củ và một nắm bắp vào
  5. Nấu bằng nút nấu gạo trắng của nồi cơm điện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023

Món thịt

Xiên thịt bò và deodeok (Beef and Deodeok Skewers)

고기더기꼬치

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Cơm deodeok 2 cốc gạo trắng, 300g deodeok đã gọt vỏ, 1 1/2 cốc nước, 1 thìa canh dầu tía tô, một chút muối, 1/3 bó hành lá nhỏ
  • Deodeok nướng 200g deodeok đã gọt vỏ, một chút dầu mè
  • (Gia vị ướp dầu-nước tương)
  • 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương
  • (Sốt)
  • 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước, 0.5 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh đường, 0.5 thìa canh tỏi băm
  • Xiên thịt bò 400g thịt bò ba chỉ, một chút muối, 1/2 quả ớt Cheongyang, nửa nắm hạt thông, một chút dầu ăn
  • (Gia vị ướp nước tương)
  • 6 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh siro bắp, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cơm deodeok: đập và băm deodeok, nấu cùng gạo, rồi trộn 1 thìa canh dầu tía tô, muối và hành lá
  2. Deodeok nướng: đập deodeok, trộn với gia vị ướp dầu-nước tương, nướng sơ, rồi quét sốt và nướng
  3. Pha gia vị ướp nước tương với 6 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh tỏi băm và các nguyên liệu còn lại
  4. Trải thịt bò ra, nêm muối, cho cơm deodeok và 4 miếng deodeok nướng vào, cuộn lại và xiên que
  5. Nướng xiên que trong khi quét gia vị ướp, rồi rắc ớt Cheongyang băm và hạt thông xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bánh sandwich bulgogi (cho trẻ nhỏ) (Bulgogi Sandwich - Toddler-Friendly)

불고기 샌드위치

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • bánh mì nguyên cám, 1/4 củ hành tây, 100g bulgogi kiểu cho trẻ nhỏ, 1 miếng bánh đậu phụ kiểu cho trẻ nhỏ, 1 thìa canh sốt mayonnaise, 1 lát phô mai, xà lách, một vòng dầu truffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng bánh mì nguyên cám và cắt xà lách vừa với kích thước bánh mì
  2. Thái hành tây mỏng và ngâm trong nước lạnh 10 phút
  3. Phết mayonnaise lên một lát bánh mì
  4. Xếp lần lượt hành tây, bánh đậu phụ, bulgogi và 1 lát phô mai, rồi rưới dầu truffle
  5. Thêm xà lách và đậy lát bánh mì còn lại lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo hạt thông cho bé (Pine Nut Porridge for Babies - Jat-juk)

아기용 잣죽

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 500ml trà kỷ tử, 1 nhúm muối cho bé, 1/2 cốc hạt thông, 100ml nước, 3 thìa canh bột gạo, 1 nhúm bột nêm cho bé

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm kỷ tử trong nước sôi khoảng 10 phút
  2. Trộn 3 thìa canh bột gạo vào 100ml nước
  3. Vớt kỷ tử ra, thêm nước bột gạo vào và đun sôi trong khi khuấy
  4. Xay thô 1/2 cốc hạt thông và cho vào
  5. Nêm 1 nhúm muối và rắc bột nêm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh giá đỗ cho bé (Bean Sprout Soup for Babies)

아기용 콩나물국

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng cá cơm đa năng một nắm cá cơm, một nắm tôm khô, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 1 cây nấm hương khô, 2 miếng tảo bẹ
  • Canh giá đỗ cho bé 150g giá đỗ, 1 nhúm muối cho bé, 1 nhúm nước tương cho bé, 1L nước dùng đa năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: đun cá cơm, tôm khô, hành lá, hành tây, nấm hương và tảo bẹ trong 30 phút rồi lọc
  2. Rửa 150g giá đỗ, bỏ phần đầu và băm nhỏ
  3. Cho giá đỗ vào 1L nước dùng và đun sôi
  4. Nêm mỗi loại 1 nhúm muối và nước tương

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi cho bé (Bulgogi for Babies)

아기용 불고기

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200g thịt bò làm bulgogi, 4 thìa canh nước tương cho bé, một nắm rau bina

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng rau bina trong nước sôi 30 giây và làm nguội trong nước lạnh
  2. Nấu đều 200g thịt bò trong chảo đã làm nóng
  3. Thêm rau bina và 4 thìa canh nước tương cho bé vào xào
  4. Băm bulgogi và rau bina thành miếng nhỏ
  5. Trải rau bina vào tô và cho bulgogi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh đậu phụ chiên cho bé (Tofu Pancakes for Babies)

아기용 두부전

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1/2 miếng đậu phụ, 1/4 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây, 1 thìa canh bột làm bánh chiên, 1 nhúm bột nêm cho bé, 1 nhúm muối cho bé, 1 quả trứng, dầu đậu nành, phô mai cho bé, mè đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo đậu phụ và nghiền mịn
  2. Băm nhuyễn 1/4 củ cà rốt và 1/4 củ hành tây
  3. Trộn đậu phụ và rau củ với 1 thìa canh bột làm bánh chiên, 1 quả trứng và các nguyên liệu còn lại để làm bột
  4. Múc từng thìa bột nhỏ hình tròn vào chảo đã quét dầu và chiên
  5. Khi vàng, cho phô mai và mè đen lên trên để hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

3 loại gia vị tự nhiên cho bé (nước tương, muối, bột rắc cơm) (Three Natural Baby Seasonings)

천연 아기 조미료 3종(아기 간장&아기 소금&아기 맛가루)

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước tương cho bé 2 cốc nước tương ủ, 8 cốc trà kỷ tử, 1 củ hành tây, 1 quả táo, 2 thìa canh siro fructooligosaccharide, 1/2 quả chanh
  • Muối cho bé 1 cốc muối biển, 2 cốc bột gạo
  • Bột rắc cơm cho bé một nắm tôm nhỏ khô, một nắm cá cơm nhỏ, 3 cây nấm hương khô, 1/2 nắm cá minh thái khô xé sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước tương: đun sôi 2 cốc nước tương, 8 cốc trà kỷ tử, hành tây và táo
  2. Nước tương: sau khi sôi, đun nhỏ lửa thêm 10 phút rồi thêm 1 thìa canh nước cốt chanh
  3. Muối: rang muối biển lửa vừa 20 phút, xay mịn và trộn bột gạo vào
  4. Bột rắc cơm: xào cá cơm, tôm nhỏ khô, cá minh thái khô xé sợi và các nguyên liệu còn lại, rồi xay trong máy xay sinh tố
  5. Bột rắc cơm: rây và chỉ dùng phần bột mịn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sữa đậu nành tự làm cho bé (Homemade Soy Milk for Babies)

아기용 수제 두유

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 cốc đậu nành trắng, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1 cốc đậu nành trong lượng nước gấp 4 lần trong 7 giờ
  2. Luộc đậu nành đã ngâm trong nước sôi 20 phút
  3. Xay đậu nành đã luộc với 700ml nước trong máy xay sinh tố

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Giò heo nước dùng mala (Mala Broth Pork Trotters - Mala Gukmul Jokbal)

마라국물족발

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Luộc thịt lần đầu 1kg bắp giò heo (chân trước), 4 lá nguyệt quế, 15-20 hạt tiêu, 200ml soju, một chút gừng
  • Sốt giò heo 150ml nước tương, 200ml rượu nấu ăn, 400ml nước, 2 thìa canh nước tương đậm, 2 thìa canh đường nâu, 10 tép tỏi, 2 lá nguyệt quế, một chút gừng, 2 quả ớt đỏ, 2 quả ớt Cheongyang, 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 thìa canh dầu mè
  • Nguyên liệu nước dùng 500ml nước dùng xương bò, 400ml nước, 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh sốt mala, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê đường, 7 thìa canh nước tương, 6 thìa canh siro bắp, 5 lần xay tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  • 300g giá đỗ, 2 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1 cây hành lá, lá tía tô, sốt mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bắp giò để loại bỏ máu và dùng đèn khò đốt sạch lông tơ
  2. Đun sôi với lá nguyệt quế, hạt tiêu và soju, rồi luộc 10 phút
  3. Cho vào nồi áp suất cùng sốt; nấu 25 phút sau khi van bắt đầu rung, rồi để nghỉ 10 phút
  4. Đun thêm 10 phút, để nguội và thái lát dày 1cm
  5. Đun nước dùng xương, nước, sốt, giá đỗ và thịt heo trong 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý hấp giò heo và cải thảo (Pork Trotter and Napa Cabbage Steamed Pasta)

족발 배추찜 파스타

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • jokbal (giò heo), cải thảo non, lá tía tô, muối, dầu ô liu, rượu vang trắng, sốt tôm muối, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, dầu tía tô, mì Ý
  • Sốt tôm muối 1 phần trắng của hành lá, tôm muối, ớt bột mịn, đường trắng, rượu nấu ăn, tỏi băm, soda, nước mắm cá ngừ, bột ngọt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì Ý 5 phút và trộn với 1.5 thìa canh sốt tôm muối
  2. Xếp chồng 5 lớp trong tô: mì Ý, cải thảo, lá tía tô và giò heo
  3. Nhét tỏi và ớt vào giữa các lớp và rưới 1.5 thìa canh sốt
  4. Rắc 2 thìa canh dầu ô liu, muối và 1 thìa canh rượu vang, rồi đậy màng bọc thực phẩm
  5. Cho vào lò vi sóng 4 phút, sau đó rưới dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Kim chi hấp bơ bằng lò vi sóng (Microwave Butter Kimchi Stew)

전자레인지 버터 김치찜

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • kim chi, thịt ba chỉ heo tươi, hành tây, hành lá, đường, tỏi băm, ớt bột, bơ, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây và hành lá
  2. Cho kim chi và thịt ba chỉ heo theo tỷ lệ 1:1 vào hộp chịu nhiệt
  3. Trộn hành tây, hành lá, đường, tỏi băm và ớt bột, mỗi loại 1/2 thìa canh
  4. Cho bơ lên trên, đậy màng bọc thực phẩm, chọc lỗ và cho vào lò vi sóng 900W trong 10 phút
  5. Hoàn thiện bằng cách rưới 1/2 thìa canh dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bít tết cá hồi bằng lò vi sóng (Microwave Salmon Steak)

전자레인지 연어 스테이크

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • cá hồi, hành tây, muối, tiêu, chanh, măng tây non, ớt chuông mini, bơ, hương thảo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây và thái mỏng chanh
  2. Nêm muối và tiêu hai mặt cá hồi
  3. Xếp lớp hành tây, cá hồi, chanh và rau củ trong hộp chịu nhiệt
  4. Cho bơ và hương thảo lên trên, đậy màng bọc thực phẩm và chọc lỗ
  5. Cho vào lò vi sóng 900W trong 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri cua kiểu Thái Poo Pad Pong bằng lò vi sóng (Microwave Poo Pad Pong Curry)

전자레인지 뿌팟퐁커리

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • cơm gạo lứt ăn liền, 2 quả trứng, đậu phụ mềm, hành lá, thanh cua, rượu vang trắng, muối, bột cà ri cay, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá, xé nhỏ thanh cua và làm ấm cơm
  2. Trong hộp chịu nhiệt, trộn 2 quả trứng, 2 thìa canh đậu phụ mềm, hành lá và các nguyên liệu còn lại
  3. Thêm cả 2 thìa canh bột cà ri, 1 thìa canh rượu vang và 1 nhúm muối
  4. Đậy màng bọc thực phẩm, chọc lỗ, cho vào lò vi sóng 900W trong 2 phút, rồi nghiền và trộn đều
  5. Dọn lên cơm và cho ớt đỏ cùng hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 186 · phát sóng 28/7/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh đậu phụ non với thịt hộp kiểu Spam (Spam-Style Soft Tofu Stew - Sundubu-jjigae)

스햄 순두부찌개

Tập 186 · phát sóng 28/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 hộp (200g) thịt hộp, 1 gói đậu phụ non, 1 cây hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, 1/3 quả bí ngòi, 1/2 củ hành tây, 2 quả trứng, 1 thìa canh tỏi băm
  • 3 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 0.5 thìa canh đường, 20 vòng xay tiêu hạt (1 thìa cà phê), 300ml nước, 3 vòng dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát một nửa thịt hộp và nghiền nửa còn lại
  2. Xào thịt hộp nghiền lửa vừa đến khi có màu nâu đậm
  3. Xào tỏi, hành lá, ớt và đường, rồi tắt bếp và xào 3 thìa canh ớt bột
  4. Đun sôi với 3 thìa canh nước tương, trộn đều, rồi thêm 2 thìa canh dầu hào
  5. Thêm 300ml nước, hành tây và bí ngòi trong 5 phút, rồi thêm đậu phụ non và thịt hộp, đập vào 2 quả trứng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Giò heo nước dùng mala (cả chân trước) (Mala Broth Pork Trotters - Whole Front Trotter)

마라국물족발

Tập 186 · phát sóng 28/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Luộc thịt lần đầu 1 chân giò trước heo (khoảng 2kg), 4 lá nguyệt quế, 15-20 hạt tiêu, 200ml soju, một chút gừng
  • Sốt giò heo 400ml nước tương, 200ml rượu gạo, 800ml nước, 4 thìa canh nước tương đậm, 4 thìa canh đường nâu, 20 tép tỏi, 4 lá nguyệt quế, một chút gừng, 4 quả ớt đỏ, 4 quả ớt Cheongyang, 1 củ hành tây, 2 cây hành lá, 2 thìa canh dầu mè
  • Nguyên liệu nước dùng 900ml nước, 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh sốt mala, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê đường, 7 thìa canh nước tương, 6 thìa canh siro bắp, vài lần xay tiêu, 1L nước, 300g giá đỗ
  • 2 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1/2 cây hành lá, 1/2 thìa canh mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm chân giò 1-2 giờ để loại bỏ máu, dùng đèn khò đốt lông và khứa vài đường
  2. Đun sôi với lá nguyệt quế, hạt tiêu và soju, rồi luộc 10 phút
  3. Cho vào nồi áp suất cùng sốt; nấu 35 phút trên lửa vừa nhỏ, rồi để nghỉ 15 phút
  4. Đun thêm 10 phút, để nguội, lóc xương và thái lát dày 1cm
  5. Đun 900ml nước, giá đỗ, thịt heo và sốt trong 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Phô mai Brie nướng bằng lò vi sóng (Microwave Baked Brie)

전자레인지 브리치즈 구이

Tập 186 · phát sóng 28/7/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • phô mai brie, siro cây phong, các loại hạt, granola

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt phô mai brie thành 8 miếng
  2. Cho vào hộp, đậy màng bọc thực phẩm và chọc lỗ
  3. Cho vào lò vi sóng 900W trong 40 giây
  4. Khò vàng bằng đèn khò và rưới siro cây phong
  5. Cho các loại hạt và granola lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Giò heo hấp cải thảo bằng lò vi sóng (Microwave Pork Trotter and Napa Cabbage Steamed Dish)

전자레인지 족발 배추찜

Tập 186 · phát sóng 28/7/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • jokbal (giò heo) còn thừa, dầu ô liu, rượu vang trắng, nước mắm cá ngừ, tôm muối đặt giao, muối, cải thảo non, lá tía tô, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi lá tía tô và thái lát ớt đỏ
  2. Xếp chồng 5 lớp trong hộp chịu nhiệt: cải thảo, lá tía tô và giò heo
  3. Nhét tỏi và ớt xanh vào giữa các lớp
  4. Trộn và rưới lên 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh rượu vang, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ và 3 thìa canh tôm muối
  5. Đậy màng bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng 900W trong 3 phút, rồi thêm dầu tía tô và ớt đỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Trứng sốt cà chua với sủi cảo bằng lò vi sóng (Microwave Eggs in Hell - Dumpling Shakshuka Style)

전자레인지 에그 인 헬

Tập 186 · phát sóng 28/7/2023 · 한해

Nguyên liệu

  • sủi cảo đông lạnh, sốt cà chua, bột nêm gà, sữa, trứng, thịt xông khói, húng quế, cà chua bi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Kẹp thịt xông khói giữa các tờ giấy nến và cho vào lò vi sóng 3 phút cho giòn
  2. Xếp 18 viên sủi cảo đông lạnh vào hộp và rắc 1 thìa cà phê bột nêm gà
  3. Đổ vào 1 lọ sốt cà chua và 80ml sữa
  4. Đặt 3 quả trứng lên trên và chọc lòng đỏ bằng nĩa
  5. Đậy màng bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng 900W trong 7 phút, rồi cho thịt xông khói, húng quế và cà chua lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem truffle (Truffle Ice Cream)

트러플 아이스크림

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 thìa canh dầu truffle, 1 nhúm muối hồng, 1 viên kem vani, mâm xôi, ngó sen chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Múc 1 viên kem vani
  2. Rưới 1 thìa canh dầu truffle và rắc 1 nhúm muối hồng
  3. Cho ngó sen chiên và mâm xôi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm lươn với nước tương đa năng (Eel Rice Bowl - Jangeo Deopbap)

만능간장 장어덮밥

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 con lươn nước ngọt, 1 cốc nước tương đa năng, 5 lá tía tô, hành lá nhỏ, 1 miếng tảo bẹ, 2 phần cơm, 1/2 cốc rượu gạo, 2 cốc nước dùng cá cơm đa năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu cơm với 1 miếng tảo bẹ và 1/2 cốc rượu gạo
  2. Băm hành lá và thái sợi lá tía tô
  3. Nướng sơ lươn trong chảo
  4. Cắt thành miếng vừa ăn, đổ nước tương đa năng vào và nướng cho đến khi cạn bớt
  5. Cho lươn, hành lá và lá tía tô lên cơm và dùng kèm nước dùng cá cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad sốt mật ong yuja (Yuja Dressing Salad)

유자청 샐러드

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 4 thìa canh siro yuja (thanh yên), 4 thìa canh dầu ô liu, một chút tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, rau xà lách

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa rau xà lách
  2. Trộn 4 thìa canh siro yuja, 4 thìa canh dầu ô liu, tỏi băm và 1 thìa cà phê muối để làm nước sốt
  3. Rưới nước sốt lên rau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Cháo gà nấu nước dùng xương bò (Beef Bone Chicken Porridge - Sagol Samgye-juk)

사골삼계죽

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1.5L nước dùng xương bò, 2 cốc gạo nếp, 1kg gà cắt miếng để hầm, 1/4 củ hành tây, 2 cây hành lá, 5 tép tỏi nguyên, 1 thìa cà phê gừng băm, hạt thông, nhân sâm mầm, mâm xôi, mè đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thịt gà trong sữa ít nhất 30 phút
  2. Ngâm gạo nếp trong nước ấm 1 giờ
  3. Cho thịt gà, 1.5L nước dùng xương và 1L nước vào nồi rồi đun sôi
  4. Thêm gạo, hạt thông xay, hành tây, hành lá, tỏi và gừng, đun 40-50 phút
  5. Xé nhỏ thịt gà, đặt lên cháo và thêm các món trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Sủi cảo hoa tuyết (Snowflake Dumplings - Nunkkot Mandu)

눈꽃만두

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • sủi cảo đông lạnh, 1 thìa canh bột mì, dầu mè, 1 nhúm muối, 150ml nước, dầu ăn
  • Lưu ý: Bạn phải có nắp vừa với chảo chiên!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh bột mì và 1 nhúm muối vào 150ml nước
  2. Xếp sủi cảo thành hình tròn trong chảo khô và thêm dầu
  3. Đậy nắp và nấu lửa vừa 3 phút
  4. Từ từ đổ nước bột mì vào và nấu 4-5 phút
  5. Giảm xuống lửa nhỏ cho bay hết hơi nước, rưới dầu mè, úp ra đĩa và dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cay dùng hằng ngày (Everyday Tteokbokki - Pyeongsaeng Tteokbokki)

평생떡볶이

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g bánh gạo làm từ lúa mì, 4 miếng chả cá, 1 cây hành lá, 0.5 thìa canh tỏi băm, 4 thìa canh ớt bột, đường, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh gochujang
  • 1 thìa canh dầu ăn, 20 vòng xay tiêu (1 thìa cà phê), 1/3 thìa canh muối hạt, 600ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn các nguyên liệu sốt, gồm 4 thìa canh ớt bột, thành sốt
  2. Cắt hành lá và chả cá
  3. Đun sôi hành lá, chả cá, tỏi, 1 thìa canh đường, muối và 600ml nước trong chảo trên lửa lớn
  4. Khi sôi, thêm bánh gạo và đun lửa vừa 1-2 phút
  5. Thêm sốt và đun nhỏ lửa 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh kim chi từ mì ly (Cup Ramen Kimchi Pancake)

컵라면 김치전

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 ly mì ăn liền vị canh kim chi, 1/2 cây hành lá, 1 quả trứng, 1 thìa canh đầy bột mì, nước nóng, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho gia vị vào mì ly, chỉ đổ một nửa lượng nước nóng và bẻ vụn sợi mì
  2. Trộn 1 thìa canh bột mì và 1/2 cây hành lá vào, rồi thêm trứng để làm bột
  3. Chiên trong chảo có dầu lửa vừa nhỏ 4 phút
  4. Lật lại và chiên mặt còn lại 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bao Anheung ăn với kem (Anheung Steamed Bun with Ice Cream)

안흥찐빵 아이스크림

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 1 chiếc bánh bao Anheung, 5 thìa canh kem trà xanh, một chút siro sô cô la mua sẵn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 5 thìa canh kem trà xanh vào tô
  2. Cho bánh bao vào lò vi sóng 30 giây, cắt ra và đặt lên trên
  3. Hoàn thiện bằng cách rưới siro sô cô la

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết bò Hàn Quốc với chồi dureup (Korean Beef Steak with Aralia Shoots)

한우 안심스테이크

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 200g thăn bò Hàn Quốc, một chút muối, một chút tiêu xay, 1 miếng bơ nhạt, một chút dầu ô liu, 2 chồi dureup (chồi cây thích), 2 cây nấm thông, 1 thìa canh wasabi, 1 thìa canh mù tạt hạt, một chút muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khứa chồi dureup, trụng trong nước muối 2 phút rồi xả sạch
  2. Thấm khô thịt bò và nêm muối, tiêu
  3. Áp chảo thịt bò trong bơ đã chảy và để nghỉ 2 phút
  4. Nướng nấm và chồi dureup trong dầu ô liu, nêm muối
  5. Thái lát thịt bò và dùng kèm wasabi và mù tạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh sandwich bò Hàn Quốc (Korean Beef Sandwich)

한우 샌드

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 200g thăn bò Hàn Quốc, một chút muối, một chút tiêu xay, 1 miếng bơ nhạt, 4 lát bánh mì trắng, 1 thìa canh sốt truffle đen, 1 thìa canh mù tạt hạt, 1.5 thìa canh mật ong, một chút wasabi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô thịt bò và nêm muối, tiêu
  2. Cắt bỏ viền bánh mì và nướng bánh mì 2 phút
  3. Nấu thịt bò tái vừa trong bơ đã chảy và để nghỉ 5 phút
  4. Phết mật ong lên một lát bánh, và sốt truffle cùng mù tạt lên lát còn lại
  5. Đặt thịt bò thái lát lên trên và thêm wasabi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh bò chiên trứng Hàn Quốc với salad hẹ (Korean Beef Pancakes - Yukjeon)

한우 육전

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Yukjeon 100g thịt bò flat iron Hàn Quốc, 1 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường, 2 quả trứng, một chút bột làm bánh chiên, một chút dầu ô liu, muối, một chút tiêu xay
  • Salad hẹ 80g hẹ, 1/5 củ hành tây, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, một chút mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị riêng trứng đánh và bột làm bánh chiên
  2. Ngâm hành tây trong nước để bớt hăng và cắt hẹ
  3. Trộn hành tây và hẹ với sốt
  4. Ướp thịt bò với 1 thìa canh mỗi loại nước tương gia vị, dầu mè và đường
  5. Lăn qua bột làm bánh chiên, rồi đến trứng, chiên áp chảo và dùng kèm salad

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sushi bò Hàn Quốc với rong biển gamtae (Korean Beef Sushi with Gamtae Seaweed)

감태 한우 초밥

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 200g thịt bò mông Hàn Quốc làm gỏi sống, 1 tờ rong biển gamtae tươi, một chút mè nguyên hạt, 1 quả trứng, 1 bát cơm, 3 nhúm muối gia vị, 1 thìa canh dầu mè, một chút hành lá nhỏ
  • Sốt 1.5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, 2 nhúm muối gia vị, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 cây hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang gamtae trong chảo khô và cắt thành dải dài
  2. Trộn thịt bò làm gỏi sống với sốt
  3. Trộn cơm với 3 nhúm muối gia vị và 1 thìa canh dầu mè, nặn thành miếng vừa ăn
  4. Xếp lớp lên đĩa: gamtae, cơm, rồi thịt bò gỏi sống
  5. Cho lòng đỏ trứng đánh tan và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023

Hải sản

Bánh chiên mực tôm hẹ (Squid, Shrimp and Chive Pancake - Ojingeo-saeu Buchu-jeon)

오징어새우부추전

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • một nắm hẹ, 1/2 củ hành tây, 1/2 quả ớt Cheongyang, 1/2 quả ớt đỏ, 1 con mực, 10 con tôm, bột làm bánh chiên và nước theo tỷ lệ 1.5:1, dầu đậu nành, 1 thìa canh bột tỏi khô, 1 thìa canh bột tôm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế hẹ, mực, hành tây và ớt
  2. Làm bột nhão với bột làm bánh chiên và nước theo tỷ lệ 1.5:1
  3. Trộn hẹ, hành tây và mực vào bột và thêm 1 thìa canh mỗi loại bột tỏi và bột tôm
  4. Chiên trong chảo có nhiều dầu và cho tôm cùng ớt lên trên
  5. Khi bột di chuyển, lật lại và chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn cay với táo (Apple Spicy Noodles - Sagwa Bibim-guksu)

사과비빔국수

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 phần mì lúa mì cỡ vừa, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh hành tây băm, 0.5 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh siro mơ, 0.5 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh mè xay, 3 thìa canh thịt táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì từ 5 phút đến 5 phút 30 giây và xả nước lạnh
  2. Trộn 2 thìa canh gochujang và các nguyên liệu còn lại để làm sốt
  3. Nạo thô táo và cho vào sốt
  4. Trộn mì với sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Cải thảo non trộn tươi và dưa lê Hàn trộn tươi (Fresh Napa Cabbage Geotjeori and Melon Geotjeori)

얼갈이배추 겉절이 & 참외 겉절이

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 bó cải thảo non (eolgari), 1 quả dưa lê Hàn Quốc (chamoe), nước ấm pha muối hạt (để ngâm muối), 6 thìa canh ớt bột, 6 thìa canh nước mắm cá cát
  • 6 thìa canh nước, 3 thìa canh đường, 4.5 thìa canh hành tây băm, 1.5 thìa canh mè nguyên hạt, 1.5 thìa canh giấm, 1.5 thìa cà phê tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cải thảo thành miếng 5cm và ngâm nước muối 30 phút
  2. Gọt vỏ, bỏ hạt dưa lê và cắt hạt lựu
  3. Trộn ớt bột, nước mắm, đường và các nguyên liệu còn lại để làm gia vị
  4. Chỉ đổ bỏ nước của cải thảo đã ngâm muối và trộn với gia vị
  5. Trộn dưa lê với phần gia vị còn lại và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi nước kiểu mẹ làm (Mom's Water Kimchi - Mul-kimchi)

엄마표 물김치

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 bó rau củ cải non mùa hè (yeolmu), 3 bó cải thảo non (eolgari), nước ấm pha muối hạt (để ngâm muối), 1.5 cốc bột mì, 6L nước đóng chai, 45 quả ớt đỏ, 3 củ hành tây, 3 thìa canh tỏi băm, 1.5 thìa canh gừng băm
  • 1.5 cốc nước mắm cá cát, 9 thìa canh muối hạt, 9 thìa canh đường, 3 thìa canh ớt bột, 30 cây hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỉa rau và cải thảo, ngâm nước muối 1 giờ rồi rửa sạch
  2. Xay ớt đỏ và 1.5 củ hành tây trong máy xay sinh tố
  3. Hòa tan bột mì trong 750ml của 6L nước, đun sôi phần còn lại, đun nhỏ lửa 10 phút và để nguội
  4. Trộn hỗn hợp đã xay, gia vị và hành lá vào nước đã nguội rồi trộn với rau đã ngâm muối
  5. Để ở nhiệt độ phòng một ngày rồi cho vào tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Khoai tây chiên tự làm (Homemade French Fries)

감자튀김

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • khoai tây chiên đông lạnh, 500ml dầu ăn, 4 nhúm muối gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun nóng 500ml dầu ăn trong nồi trên lửa lớn
  2. Cho toàn bộ khoai tây đông lạnh vào cùng lúc và chiên lửa lớn 8 phút
  3. Vớt ra và để ráo dầu
  4. Cho vào tô, rắc 4 nhúm muối gia vị và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad bắp (Corn Salad)

콘샐러드

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 hộp (340g) bắp đóng hộp, 1/2 quả ớt chuông vàng, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 củ hành tây
  • 3 thìa canh đầy mayonnaise, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 0.5 thìa cà phê muối, tiêu hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ớt chuông và hành tây bằng kích thước hạt bắp
  2. Ngâm hành tây trong nước lạnh rồi để ráo
  3. Cho bắp cùng nước vào tô và thêm rau củ
  4. Trộn 3 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường
  5. Rắc 0.5 thìa cà phê muối và tiêu rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Cánh gà chiên ướp gia vị (Seasoned Chicken Wingettes - Nalgae Chicken)

날개치킨

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g cánh gà khúc giữa (cánh dưới), 1 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa canh gừng băm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương cà
  • 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 3 nhúm muối, 2 thìa canh đầy bột khoai tây, tiêu hạt, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô cánh gà và chọc một lần bằng nĩa
  2. Trộn với gia vị gồm muối, đường, nước tương, dầu hào và các nguyên liệu còn lại
  3. Trộn sơ 2 thìa canh bột khoai tây vào ngay trước khi chiên
  4. Đun dầu sâu 1cm, cho gà vào và giảm xuống lửa vừa hoặc nhỏ hơn
  5. Lật mỗi phút và chiên 8 phút, rồi để ráo dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đặc thịt bò ba chỉ (Beef Brisket Ssamjang Stew - Chadol Makjang-jjigae)

차돌막장찌개

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 1 gói nước dùng cá cơm và tảo bẹ, 600ml nước, 3 thìa canh makjang (tương đậu đặc), 0.5-1 thìa canh gochujang, 0.5 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa canh ớt bột
  • 1 củ khoai tây đã gọt vỏ, 1/4 quả bí ngòi, 1/4 củ hành tây, 1/3 miếng đậu phụ, 1 phần trắng của hành lá, 1/2 bó nấm kim châm, 1 quả ớt Cheongyang, 0.5 quả ớt đỏ, 8 lát thịt bò ba chỉ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gói cá cơm và tảo bẹ để lấy nước dùng
  2. Cắt rau củ và đậu phụ, rồi thái xéo ớt
  3. Hòa tan 0.5-1 thìa canh gochujang và 3 thìa canh makjang vào nước dùng và đun sôi
  4. Khi sôi, thêm khoai tây, bí ngòi và hành tây
  5. Thêm tỏi, nấm kim châm, đậu phụ, ớt và ớt bột, rồi hoàn thiện với thịt bò ba chỉ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Deodeok nướng kiểu Hoengseong (Hoengseong Grilled Deodeok - Deodeok-gui)

횡성더덕구이

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 200g deodeok đã gọt vỏ, 1 phần trắng của hành lá, một chút dầu mè, một chút mè nguyên hạt
  • Gia vị ướp dầu-nước tương 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương
  • Sốt 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước, 0.5-1 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh đường, 0.5 thìa canh tỏi băm
  • (*Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm deodeok trong nước muối 10 phút và dùng chày cán dẹt
  2. Trộn với gia vị ướp dầu-nước tương gồm 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa cà phê nước tương rồi nướng sơ
  3. Làm sốt với 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước và các nguyên liệu còn lại
  4. Quét sốt và nướng lửa nhỏ để không bị cháy
  5. Trộn với dầu mè và rắc mè cùng hành lá băm lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023

Cơm & Mì

Cơm cá thu (Mackerel Rice Bowl)

고등어 덮밥

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • cá thu, gạo lứt nếp, hành lá, hành lá nhỏ, hành tím, đường, giấm, muối, nước, củ cải muối, dầu ăn, bơ
  • Sốt nước tương nước tương gia vị, rượu nấu ăn, giấm, tiêu, đường, 1 lát gừng, 1 cây hành lá (dài bằng ngón tay), 1 tép tỏi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá, gừng, củ cải muối và hành lá nhỏ, rồi muối chua hành tím
  2. Trộn các nguyên liệu nước tương và đun nhỏ lửa 2-3 phút với gừng, hành lá và tỏi đã nướng
  3. Nướng cá thu phía da trước trên lửa vừa nhỏ khoảng 15 phút
  4. Nấu trong khi quét bơ, rồi phủ 1/2 lượng sốt
  5. Cho cá thu, rau muối chua, củ cải muối và hành lá lên cơm để hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn thịt heo bulgogi (Pork Bulgogi Bibimbap - Dwaeji Bulbaek Bibimbap)

돼지불백 비빔밥

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu thịt heo bulbaek 600g thịt vai heo, một nắm tỏi (khoảng 50g), 1 cây hành lá, 238ml lê bào
  • 3 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 6 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, dầu ăn
  • Nguyên liệu cơm trộn 1 bát cơm, củ cải muối cuốn (ssammu saengchae), salad hành tây và hẹ, xà lách xanh, lá tía tô, gochujang, dầu mè, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm thịt vai heo để loại bỏ máu và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Ướp thịt ít nhất 30 phút với nước ép lê, đường, giấm, tỏi, 6 thìa canh nước tương và dầu mè
  3. Trải thịt vào chảo đã làm nóng và nướng lửa lớn 5 phút
  4. Khi nước cạn, xào, rồi thêm một nửa lượng nước ướp và xào tổng cộng 8 phút
  5. Cho rau củ và thịt heo lên cơm, trộn với gochujang và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn gà cay kho mặn (phiên bản cuối) (Spicy Chicken Jangjorim Bibimbap - Final Version)

불닭장조림 비빔밥 (최종 버전)

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Nước dùng gà 300g đùi gà, 1/2 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 10 tép tỏi, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, gừng cỡ móng tay cái, 1L nước
  • Gà cay kho mặn 900ml nước dùng gà, 80ml nước tương, 3 thìa canh rượu gạo, 3 thìa canh rượu nấu ăn, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh ớt bột mịn, 4 thìa canh sốt gà cay, 40g ớt shishito
  • 30g nấm hương đã ngâm, 10 tép tỏi, 8 quả trứng cút luộc
  • Cơm trộn gà cay kho mặn 1 bát cơm, gà kho mặn, củ cải muối băm, 2 quả trứng, 3 thìa canh sữa, 1 nhúm muối, 3 thìa canh nước kho, 2 thìa canh mayonnaise, 2/3 thìa cà phê sốt gà cay, 1/2 thìa cà phê đường
  • 2 quả ớt Cheongyang, hành lá nhỏ, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun đùi gà, hành lá, hành tây và các nguyên liệu còn lại trên lửa lớn 10 phút và lọc lấy 900ml nước dùng
  2. Đun nhỏ lửa thịt gà xé nhỏ với nước dùng, 80ml nước tương và các gia vị còn lại trong 10 phút
  3. Đun nhỏ lửa tỏi và trứng cút 10 phút, rồi ớt shishito và nấm hương 5 phút
  4. Làm sốt mayo với 3 thìa canh nước kho và các nguyên liệu còn lại, rồi làm trứng bác mềm
  5. Cho nước kho, sốt, trứng bác, củ cải muối và đồ trang trí lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì kalguksu kim chi chả cá và cháo mì kalguksu kim chi (Kimchi Fish Cake Kalguksu and Kimchi Kalguksu Porridge)

김치어묵칼국수 & 김치어묵칼국수 죽

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 2.5L nước, 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 1/2 quả bí ngòi, 4 cốc kim chi chua, 4 phần mì kalguksu, 10 xiên chả cá, 4 miếng tảo bẹ cỡ lòng bàn tay
  • 60 con cá cơm để nấu nước dùng, 4 thìa canh ớt bột, 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh nước mắm cá ngừ, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh tỏi băm, một chút tiêu
  • Cháo mì kalguksu kim chi 2 bát cơm, mè nguyên hạt, rong biển vụn, 1 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng từ cá cơm và tảo bẹ, rồi cắt rau củ và kim chi
  2. Trộn 4 thìa canh ớt bột và các nguyên liệu còn lại để làm gia vị
  3. Đun rau củ, kim chi, gia vị và chả cá xiên trong nước dùng
  4. Thêm mì kalguksu và đun 5 phút
  5. Trộn 2 bát cơm vào phần nước dùng còn lại để nấu thành cháo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Tự làm sợi mì kalguksu cắt bằng dao (Homemade Knife-Cut Noodles - Kalguksu Noodles)

칼국수 면 만들기

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 6 cốc bột mì đa dụng (đong bằng cốc giấy), 1 và 2/3 cốc nước (đong bằng cốc giấy), 3 nhúm muối, 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 6 cốc bột mì, 1 và 1/3 cốc nước, muối và 2 thìa canh dầu cho đến khi không còn bột khô
  2. Thêm 1/3 cốc nước nữa và nhào khoảng 15 phút
  3. Bọc màng bọc thực phẩm và để nghỉ ở nhiệt độ phòng 2 giờ
  4. Chia bột thành 3 phần, cán mỏng, rắc bột mì và gấp lại
  5. Cắt với khoảng cách 3-4mm và giũ bỏ bột thừa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn gà cay kho mặn (số lượng lớn) (Spicy Chicken Jangjorim Bibimbap - Big Batch)

불닭장조림 비빔밥

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 800g cơm (4 bát), 200g gà cay kho mặn để cho lên trên, 1 gói củ cải muối, 1/2 củ hành tây, 6 quả trứng, 9 thìa canh sữa, 180ml nước kho gà kho mặn (1 cốc giấy)
  • 4 thìa canh mayonnaise, 1 quả ớt Cheongyang, hành lá nhỏ, muối, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vắt khô củ cải muối và cắt nhỏ; thái lát hành tây
  2. Trộn 180ml nước kho, 4 thìa canh mayonnaise và ớt băm để làm sốt
  3. Làm hỗn hợp trứng với 6 quả trứng, 9 thìa canh sữa và muối
  4. Khuấy trên lửa nhỏ để làm trứng bác mềm
  5. Cho hành tây, củ cải muối, trứng bác, sốt và gà kho mặn lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gà cay kho mặn (Spicy Chicken Jangjorim - Braised Beef)

불닭장조림

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Nấu nước dùng thịt 300g thịt bò ba chỉ, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 20 tép tỏi, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh giấm, gừng cỡ móng tay cái, 6 miếng tảo bẹ (5x5cm), 2.5L nước
  • Sốt kho mặn 900ml nước dùng thịt, 150ml nước tương (10 thìa canh), 5 thìa canh rượu nấu ăn, 3 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 2 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 gói sốt gà cay (*Nếu dùng sản phẩm mua sẵn, thêm 2 thìa canh)
  • Nguyên liệu cho lên trên 50g ớt shishito, 20 tép tỏi nguyên, 100g trứng cút, 10 cây xúc xích Vienna

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm thịt bò 30 phút để loại bỏ máu và khứa xúc xích
  2. Đun thịt ba chỉ với các loại rau thơm và 1 thìa canh giấm trong 2.5L nước 30 phút và lọc lấy 900ml nước dùng
  3. Đun nhỏ lửa thịt bò xé nhỏ, nước dùng, 150ml nước tương và các gia vị còn lại trên lửa vừa 10 phút
  4. Đun nhỏ lửa tỏi, trứng cút và xúc xích 15 phút, rồi ớt shishito 5 phút
  5. Hoàn thiện bằng cách thêm 1 gói sốt gà cay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý gà hầm sâm bổ dưỡng (Hearty Chicken Ginseng Soup Pasta - Samgye Pasta)

보양 삼계 파스타

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Nước dùng kem xương 1L nước hầm xương bò, 1L kem tươi, 1 vỏ phô mai Parmesan, 2 viên nước dùng gà
  • (*Nếu dùng nước hầm xương mua sẵn, hãy chọn loại không muối, không nêm gia vị.)
  • Mì Ý gà hầm sâm (Nguyên liệu chính)
  • 200ml nước dùng kem xương, 150ml nước dùng gà hầm sâm đã cô đặc, 100g spaghetti, 5 tép tỏi đã bóc vỏ, 1/4 củ hành tây, 3 cây nấm mỡ, một chút dầu ô liu, một chút muối, một chút tiêu xay
  • (Nguyên liệu bày món)
  • 1 miếng ức gà từ món gà hầm sâm mua sẵn, một chút dầu ô liu, 1/2 cây hành lá, một chút bơ mặn, 1 nhúm ớt sợi, 2 nhúm ớt đỏ, 1 quả táo tàu khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng kem xương: đun nhỏ lửa nước hầm xương, kem, phô mai và nước dùng viên
  2. Cô đặc nước dùng gà 15-20 phút và lọc; luộc mì 7 phút
  3. Áp chảo ức gà và hành lá trong bơ cho vàng
  4. Xào tỏi, hành tây và nấm, rồi đổ 150ml nước dùng gà và 200ml nước dùng kem vào
  5. Khi sôi, thêm mì, đun nhỏ lửa 3 phút và cho các nguyên liệu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh khoai tây phô mai Gorgonzola (Potato Gorgonzola Pancake - Gogamjeon)

고감전

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 củ khoai tây, 1 thìa canh phô mai Gorgonzola, một chút dầu ăn, một chút mật ong
  • Nguyên liệu bày món một nắm rau arugula non, vài bông hoa ăn được

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ khoai tây và thái sợi
  2. Trộn khoai tây thái sợi với 1 thìa canh Gorgonzola để tạo thành hỗn hợp
  3. Chiên mỗi mặt 4 phút trong chảo có dầu
  4. Cho arugula và hoa lên trên và rưới mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Salad bạch tuộc khoai tây (Octopus and Potato Salad)

문어감자샐러드

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 2 chân bạch tuộc đã chín, 2 thìa canh bơ tảo bẹ, một chút bột ớt paprika xông khói, nửa nắm arugula, 2 củ cải đỏ, một chút dầu húng quế
  • (*Xem công thức bơ tảo bẹ và dầu húng quế trên trang web.)
  • Khoai tây nghiền 2 củ khoai tây đã gọt vỏ, 5 thìa canh nước luộc bạch tuộc, 5 thìa canh kem tươi, 2 nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng bạch tuộc đã chín trong nước sôi 10 phút
  2. Luộc khoai tây trong cùng nồi nước đó
  3. Áp chảo bạch tuộc cho vàng trong bơ tảo bẹ
  4. Trộn khoai tây với nước luộc bạch tuộc, kem và muối để làm khoai nghiền
  5. Bày khoai nghiền, arugula, củ cải đỏ và bạch tuộc ra đĩa, rồi rắc bột và rưới dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Công thức cũ (theo nửa năm)