Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 류수영

310 công thức 류수영 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 255 · phát sóng 17/1/2025

Kim chi & Dưa muối

Kim chi củ cải muối nhanh (Kkakdugi)

15분 깍두기

Tập 255 · phát sóng 17/1/2025 · 류수영

Nguyên liệu

  • Củ cải 2kg, muối hạt to 2 thìa canh, hành lá 2 cây
  • Bột mì 3 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh đầy, đường 1 thìa canh, 1 lon nước lê (238ml)
  • Ớt bột gochugaru 6 thìa canh, mắm tôm 3 thìa canh, nước mắm tôm 1 thìa canh, tỏi băm 4 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 2kg củ cải thành khối vuông 2-3cm, ngâm với 2 thìa canh muối hạt to 1 giờ và để ráo
  2. Trộn 3 thìa canh bột mì, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường và 238ml nước lê, rồi đun sôi lửa lớn
  3. Khi sôi, khuấy lửa nhỏ đến khi sệt, rồi để nguội
  4. Trộn 6 thìa canh ớt bột vào củ cải đã ngâm muối, rồi cho hành lá, 3 thìa canh mắm tôm, 4 thìa canh tỏi và các nguyên liệu khác vào trộn đều
  5. Để ở nhiệt độ phòng 24 giờ, rồi ủ trong tủ lạnh một tuần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 254 · phát sóng 10/1/2025

Cơm & Mì

Cơm trộn mực khô tẩm gia vị (Jinmichae Deopbap)

진미채 덮밥

Tập 254 · phát sóng 10/1/2025 · 류수영

Nguyên liệu

  • Mực khô xé sợi xào tẩm gia vị, lá tía tô 10 lá, cơm ăn liền 1 gói, trứng 1 quả, dầu ăn, dầu mè, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi lá tía tô, chiên trứng trong nhiều dầu và làm nóng cơm ăn liền
  2. Cắt mực xào tẩm gia vị thành miếng nhỏ
  3. Xếp lá tía tô quanh mép cơm
  4. Đặt 1 thìa canh mực xào và trứng chiên lên trên, rồi rưới dầu mè
  5. Bóp mayonnaise lên trên hai lần để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mực khô xé sợi xào tẩm gia vị (Jinmichae Bokkeum)

진미채 볶음

Tập 254 · phát sóng 10/1/2025 · 류수영

Nguyên liệu

  • Mực khô xé sợi 200g, nước tương thường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh
  • Tương cà 1 thìa canh, tương ớt gochujang 2 thìa canh đầy, dầu mè 2 thìa canh, dầu ăn 4 thìa canh, nước 200ml, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 200g mực khô vào chảo cùng 1 thìa canh mỗi loại đường, nước tương, giấm và tỏi băm
  2. Cho 2 thìa canh tương ớt gochujang, 4 thìa canh dầu và 200ml nước vào xào lửa lớn
  3. Khi sôi, đậy nắp và đun liu riu lửa nhỏ 5 phút
  4. Cho 1 thìa canh tương cà và 2 thìa canh dầu mè vào xào lửa lớn 30 giây
  5. Rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 253 · phát sóng 27/12/2024

Hải sản

Cua sống ngâm nước tương (Ganjang Gejang)

간장게장

Tập 253 · phát sóng 27/12/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cua xanh cái cấp đông nhanh 5 con, hành lá 2 cây, hành tây 1 củ, gừng 1 khúc, một nắm tỏi bóc vỏ, nửa nắm ớt khô
  • Nước 2L, nước mắm cá ngừ 6 thìa canh, nước tương thường 3 cốc (600ml), đường 1 cốc (200ml), rượu mirin 1 cốc (200ml), giấm 2 thìa canh, nước thuốc bổ thảo dược đóng chai 1 chai (100ml)
  • (*1 cốc là 200ml!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá, hành tây và gừng, chà sạch cua bằng bàn chải và cắt bỏ đầu chân
  2. Rang hành lá, hành tây, gừng và tỏi trong nồi cho dậy mùi thơm
  3. Cho 2L nước, 3 cốc nước tương, đường, rượu mirin, nước mắm cá ngừ và các nguyên liệu khác vào, đun lửa lớn
  4. Khi sôi, đun liu riu lửa vừa 5 phút, rồi tắt bếp và để nguội
  5. Rót nước tương đã lọc và 1 chai nước thuốc bổ thảo dược lên cua và ủ 3 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 251 · phát sóng 6/12/2024

Nước sốt & Gia vị

Sốt kiểu quán ăn Hàn Quốc (Gyeongyangsik Manneung Sauce)

경양식 만능소스

Tập 251 · phát sóng 6/12/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Sốt cốt lết heo đóng gói sẵn 10 thìa canh, tương cà 5 thìa canh, hành tây 1/2 củ, bơ 60g, bột mì 4 thìa canh, đường 1 thìa canh, muối 3 nhúm, nước 300ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 1/2 củ hành tây
  2. Xào hành tây, 60g bơ, 1 thìa canh đường và 3 nhúm muối trong nồi lửa vừa
  3. Khi hành tây chuyển màu vàng nhạt, xào 4 thìa canh bột mì lửa nhỏ
  4. Tắt bếp và trộn 10 thìa canh sốt cốt lết và 5 thìa canh tương cà vào
  5. Đổ 300ml nước vào từng đợt và khuấy lửa lớn đến khi sệt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cốt lết heo khổng lồ kiểu quán ăn (Gisa Sikdang Wang Donkatsu)

기사식당 왕돈가스

Tập 251 · phát sóng 6/12/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cốt lết heo khổng lồ kiểu quán ăn thăn nội heo 400g, vụn bánh mì, bột mì, trứng 2 quả, muối 2 nhúm, dầu ăn
  • Dung dịch ngâm sữa 100ml, muối 1/3 thìa canh, 20 lần xay tiêu, gừng băm 0,5 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thăn nội thành 3 miếng, khía sâu, mở ra và ép rộng
  2. Ướp ít nhất 20 phút trong 100ml sữa, 1/3 thìa canh muối, tiêu và gừng băm
  3. Lần lượt lăn qua bột mì, hỗn hợp trứng, rồi vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 160 độ lửa vừa nhỏ 7 phút
  5. Tăng lên lửa lớn cho lên màu, rồi để ráo dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 246 · phát sóng 25/10/2024

Hải sản

Mực trộn cay với mì (Ojingeo-hoemuchim)

오징어회무침

Tập 246 · phát sóng 25/10/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 con mực đông lạnh đã làm sạch, 1/2 củ cải, 1 bó rau cần nước (minari), 5 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 3 nhúm muối gia vị, 2 thìa canh mè, 100g mì lúa mì sợi mảnh (somyeon)
  • Nước sốt 4 thìa canh bột ớt, 4 thìa canh đường, 4 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh nước tương (ủ truyền thống), 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh nước củ cải muối, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh nước mắm cá cát
  • Lưu ý: Hãy dùng phần xanh của củ cải!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Củ cải muối chua: trộn củ cải bào sợi với 5 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 3 nhúm muối gia vị rồi ngâm hơn 30 phút
  2. Cắt rau cần nước thành đoạn 3~4cm, thái mỏng mực, luộc 1 phút rồi xả nước
  3. Làm nước sốt với 4 thìa canh bột ớt, 4 thìa canh đường, 4 thìa canh dầu mè và các nguyên liệu còn lại
  4. Trộn mực, củ cải, rau cần nước, 2 thìa canh mè và 7 thìa canh nước sốt
  5. Luộc 100g mì 2 phút 30 giây và dọn ăn cùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên lá tía tô (Kkaennip-jeon)

천원 깻잎전

Tập 246 · phát sóng 25/10/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 10 lá tía tô, 1 cốc bột làm bánh, 1 cốc + 2 thìa canh nước lạnh, 3 nhúm muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 10 lá tía tô và thấm khô
  2. Làm bột nhão với 1 cốc bột làm bánh, 1 cốc + 2 thìa canh nước lạnh và 3 nhúm muối
  3. Đun nóng chảo với nhiều dầu, rồi giảm xuống lửa vừa
  4. Nhúng lá tía tô vào bột nhão, cho vào chảo và chiên ngập dầu trong 3 phút
  5. Không lật trong 1 phút 30 giây sau khi cho vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 243 · phát sóng 4/10/2024

Cơm & Mì

Mì trộn tương ớt cay với dưa chuột muối (Bibim-myeon)

설마고추장비빔면

Tập 243 · phát sóng 4/10/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Dưa chuột và hành tây muối 1 quả dưa chuột, 1/2 củ hành tây, 4 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 3 nhúm muối gia vị
  • Mì tương ớt cay 3 phần mì lúa mì sợi vừa, 6 thìa canh nước tương (ủ truyền thống), 4 thìa canh nước muối chua từ dưa chuột và hành tây, 4 thìa canh dầu mè, 4 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh bột ớt, 2 thìa canh mè.
  • Tương ớt gochujang 1 thìa canh đầy, 1 thìa canh tương cà, 1/2 thìa canh tỏi băm, rong biển tẩm gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Muối chua dưa chuột và hành tây trong 4 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 3 nhúm muối trong 30 phút rồi vắt ráo nước
  2. Trộn nước sốt với 6 thìa canh nước tương, 4 thìa canh nước muối chua, mỗi loại 4 thìa canh dầu mè, giấm và đường, bột ớt và các nguyên liệu còn lại
  3. Luộc mì 3 phút rồi xả nước lạnh
  4. Trộn mì với 9 thìa canh nước sốt và cho đồ muối chua, rong biển và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo tẩm gia vị (Yangnyeom Dwaeji-galbi)

양념돼지갈비

Tập 243 · phát sóng 4/10/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 600g thịt cổ heo, 1 cây hành lá, 5 thìa canh nước tương đậm, 5 thìa canh nước sốt cá ngừ, 5 thìa canh đường, 3 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh đầy tỏi băm, 1 thìa canh giấm, 1 lon nước ép lê xay (238ml)
  • Tiêu xay 20 vòng, 1 thìa canh mè, 3 vòng dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khứa hai mặt thịt cổ heo cách nhau 1cm và băm hành lá
  2. Trộn nước sốt với mỗi loại 5 thìa canh nước tương, nước sốt cá ngừ và đường, 3 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh tỏi và các nguyên liệu còn lại
  3. Rưới nước sốt lên thịt heo và ướp hơn 4 giờ
  4. Gạt bỏ nước ướp và nấu trong chảo tráng dầu trên lửa vừa 6 phút
  5. Cắt miếng và xào trên lửa lớn 10 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 238 · phát sóng 30/8/2024

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm tương cho bánh chiên (Jeon-ganjang)

어남선생 전간장

Tập 238 · phát sóng 30/8/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 thìa canh nước tương (ủ truyền thống), 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê gừng băm, hành lá, 1/2 quả ớt Cheongyang
  • Lưu ý: Cho gừng băm cỡ bằng móng tay!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành lá và thái xiên 1/2 quả ớt Cheongyang
  2. Trộn 3 thìa canh nước tương, mỗi loại 1 thìa canh giấm và đường và 1/3 thìa cà phê gừng băm
  3. Cho một nắm hành lá băm và ớt vào trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà tím chiên bột (Gaji-jeon)

가지전

Tập 238 · phát sóng 30/8/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 quả cà tím, 150ml nước lạnh, 7 thìa canh bột làm bánh, 2 nhúm muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái 2 quả cà tím xiên dày 0.5cm
  2. Làm bột nhão đặc như sữa chua với 150ml nước lạnh, 7 thìa canh bột làm bánh và 2 nhúm muối
  3. Đổ lượng dầu vừa đủ phủ đáy chảo
  4. Nhúng vào bột nhão và chiên trên lửa vừa, mỗi mặt 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh phi lê cá minh thái kiểu truyền thống (Dongtae-jeon)

기본 동태전

Tập 238 · phát sóng 30/8/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 600g phi lê cá minh thái đông lạnh, bột làm bánh, 4 quả trứng, 2 nhúm muối, 1L nước, 2 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh giấm, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông 600g phi lê cá minh thái trong tủ lạnh hơn 12 giờ rồi rửa sạch
  2. Ngâm trong 1L nước, 2 thìa canh muối hạt và 1 thìa canh giấm 5 phút rồi thấm khô
  3. Phủ mỏng bột làm bánh, rồi nhúng vào 4 quả trứng đánh với 2 nhúm muối
  4. Chiên từ từ trên lửa vừa nhỏ trong chảo có nhiều dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý lạnh sốt mè nước tương giấm (Cham-gan-cho Pasta)

참간초파스타

Tập 238 · phát sóng 30/8/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 phần mì Ý, 1/4 cây kim chi chua, 1/2 quả dưa chuột, 1/2 củ hành tây, 1/2 quả ớt chuông đỏ, rong biển tẩm gia vị
  • 6 thìa canh dầu mè, 6 thìa canh nước tương (ủ truyền thống), 2 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh bột ớt, 2 thìa canh mè nguyên hạt, 2 thìa canh nước
  • Luộc mì Ý 2L nước, 1 thìa canh muối hạt đầy

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa kim chi chua và cắt theo chiều dọc, cắt dưa chuột và hành tây thành sợi và băm nhỏ ớt chuông
  2. Cho 1 thìa canh muối vào 2L nước, luộc 2 phần mì Ý rồi xả nước lạnh
  3. Trộn nước sốt với mỗi loại 6 thìa canh dầu mè và nước tương, 2 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại, rồi làm lạnh
  4. Cho hành tây, ớt chuông, dưa chuột, kim chi chua và rong biển lên mì theo thứ tự đó
  5. Rưới nước sốt xung quanh mép và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 237 · phát sóng 23/8/2024

Món thịt

Thịt heo xào cay nhanh (Jeyuk-bokkeum)

긴급제육 119

Tập 237 · phát sóng 23/8/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 300g thịt ba chỉ heo, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 1 nắm tỏi, 10 lá tía tô
  • 2 thìa canh tương ớt gochujang đầy, 1 thìa canh nước tương đậm, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh dầu mè, tiêu 10 vòng xay, mè nguyên hạt
  • Lưu ý: Nếu tăng thịt ba chỉ lên 600g, chỉ đổi lượng nước tương trong nước sốt thành 2 thìa canh!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 3~4cm, hành tây thành sợi và lá tía tô thành miếng vừa ăn
  2. Nấu 300g thịt ba chỉ trong chảo đã làm nóng trên lửa lớn, rồi lật và nấu cùng tỏi trên lửa vừa
  3. Khi chín 80%, cắt thành miếng vừa ăn
  4. Tắt bếp, cho 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương và 2 thìa canh tương ớt gochujang vào, xào trên lửa lớn
  5. Xào hành lá và hành tây 1 phút, rồi cho giấm, dầu mè và tiêu vào xào 1 phút, rồi cho lá tía tô và mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 236 · phát sóng 16/8/2024

Món thịt

Sườn bò hầm củ cải (Galbi-jjim)

평생갈비찜

Tập 236 · phát sóng 16/8/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2kg sườn bò, 1 củ hành tây, 2 cây hành lá, 500g củ cải, 1 quả ớt đỏ, 4 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm
  • 1/2 cốc (100ml) đường, 1 cốc (200ml) nước tương đậm, 3 thìa canh nước sốt cá ngừ, 1 cốc (200ml) mirin, 5 thìa canh giấm, 1 lon nước ép lê (238ml)
  • 800ml nước, 2 vòng dầu ăn, ớt xanh (dùng ớt Cheongyang để vị cay hơn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2kg sườn trong nước lạnh 2 giờ để loại bỏ máu
  2. Xào hành tây và hành lá trên lửa lớn, rồi cho 4 thìa canh tỏi và 1/2 thìa canh gừng vào
  3. Nấu chảy 1/2 cốc đường, rồi cho 1 cốc nước tương đậm và 3 thìa canh nước sốt cá ngừ vào đun sôi
  4. Cho thịt vào om, rồi cho giấm, mirin, 800ml nước, nước ép lê và củ cải vào
  5. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa 1 giờ, cho ớt xanh và ớt đỏ vào trong 10 phút cuối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 235 · phát sóng 26/7/2024

Cơm & Mì

Mì chả cá (Eomuk Guksu)

어묵국수

Tập 235 · phát sóng 26/7/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4 tấm chả cá vuông (200g), 2 phần mì lúa mì sợi mảnh (somyeon) (200g), 1 cây hành lá, 3 thìa canh nước sốt cá ngừ, 1L nước, tiêu 10 vòng xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 4cm, cuộn chả cá lại và thái mỏng như sợi mì
  2. Cho hành lá vào 1L nước đun sôi, rồi cho 3 thìa canh nước sốt cá ngừ vào
  3. Cho chả cá vào, khi chả cá phồng lên thì nêm 10 vòng xay tiêu và tắt bếp
  4. Luộc 200g mì 2 phút 30 giây và xả nước lạnh, vò sạch
  5. Cho mì vào bát và rưới nước dùng vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024

Cơm & Mì

Mì kiều mạch trộn cay trên đĩa (Jaengban Makguksu)

쟁반막국수

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 300g mì kiều mạch, 1/2 củ hành tây, 5 lá xà lách, 1/2 quả dưa chuột, 1/4 cây bắp cải, rong biển tẩm gia vị
  • 3 thìa canh bột ớt, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 5 thìa canh nước tương (ủ truyền thống), 5 thìa canh nước, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh đầy tương ớt gochujang
  • Mù tạt cay cỡ quả sồi, 1 thìa canh đầy mè nguyên hạt
  • Lưu ý: Hãy chuẩn bị phần trắng của cây hành lá!
  • Lưu ý: Bóp mù tạt cay cỡ một viên kẹo sô-cô-la nhỏ!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi hành tây, dưa chuột và bắp cải và cắt xà lách
  2. Làm nước sốt với mỗi loại 3 thìa canh bột ớt, đường và giấm, mỗi loại 5 thìa canh nước tương và nước, và các nguyên liệu còn lại
  3. Luộc 300g mì kiều mạch 4 phút, vò và xả nước lạnh rồi để ráo
  4. Cho bắp cải, hành tây và xà lách vào bát, cho mì vào và rưới nước sốt lên
  5. Cho dưa chuột, rong biển tẩm gia vị và mè nguyên hạt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chân giò heo om (Jokbal)

만원족발

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Chân giò heo om 2 cái chân giò heo, 1 cốc nước tương, 1 cốc đường, 1/2 cốc nước sốt cá ngừ, 1/2 cốc muối hạt, 1/2 cốc giấm, 2 lon nước sujeonggwa mua sẵn (238ml*2)
  • Một nắm tỏi nguyên tép, một nắm gừng bóc vỏ, 1 thìa canh hạt tiêu nguyên hạt, 1 củ hành tây, 1 gói hỗn hợp thảo dược samgyetang, 6L nước
  • Lưu ý: 1 cốc là 200ml!
  • Lưu ý: Nước sujeonggwa là 2 lon nhỏ, mỗi lon 238ml!
  • Nước chấm chân giò 1 thìa canh tôm muối, 1/2 thìa canh ớt bột vảy, 1/2 thìa canh dầu mè, giấm, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khứa chân giò heo và ngâm trong nước lạnh 2-3 giờ hoặc hơn để loại bỏ máu.
  2. Đun sôi 6L nước với nước tương, đường, nước sốt cá ngừ, giấm, muối, sujeonggwa và các nguyên liệu thơm.
  3. Cho chân giò heo vào, khi sôi thì om 1 giờ 40 phút (mở nắp trong 30 phút đầu).
  4. Để ráo trong rổ và để nguội 15 phút.
  5. Bỏ xương mắt cá, thái thành miếng vừa ăn và dọn ăn kèm nước chấm tôm muối.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 232 · phát sóng 5/7/2024

Món nhắm

Há cảo chiên trộn cay (Muchim Mandu)

무침만두

Tập 232 · phát sóng 5/7/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1-2 túi há cảo đông lạnh, 4 thìa canh ớt bột vảy, 4 thìa canh đường, 4 thìa canh nước, 1 thìa canh đầy tương ớt gochujang, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh mè, dầu ăn
  • Lưu ý: Há cảo đông lạnh dùng để chiên áp chảo còn ngon hơn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 4 thìa canh ớt bột vảy, 4 thìa canh đường và 4 thìa canh nước.
  2. Cho 1 thìa canh tương ớt gochujang, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh tương cà và 1 thìa canh mè vào để làm nước sốt.
  3. Cho há cảo đông lạnh vào chảo và đổ dầu ăn vào để chiên.
  4. Khi dầu nóng, giảm xuống lửa vừa, chiên đến khi vàng và để ráo dầu.
  5. Trộn há cảo đã chiên với 3 thìa canh nước sốt và rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo sốt kem (Cream Tteokbokki)

크림떡볶이

Tập 232 · phát sóng 5/7/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 300g bánh gạo lúa mì, 2 cây hành lá, 4 tấm chả cá vuông, 1/2 thìa canh tỏi băm, 400ml sữa, 1 thìa canh nước sốt cá ngừ, 200ml nước, 40g bơ, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bánh gạo trong nước, cắt mỗi tấm chả cá thành 8 miếng và thái lát hành lá.
  2. Nướng hành lá trong chảo nóng trên lửa lớn 2 phút.
  3. Cho 400ml sữa, 200ml nước, 1 thìa canh nước sốt cá ngừ, tỏi, chả cá và bánh gạo vào đun sôi.
  4. Khi sôi, om trên lửa vừa 10 phút, vừa om vừa khuấy.
  5. Trên lửa nhỏ, cho 40g bơ và 20 vòng xay tiêu vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 230 · phát sóng 21/6/2024

Món ăn kèm

Chả cá xào kiểu thịt heo cay (Eomuk Jeyuk)

어묵제육

Tập 230 · phát sóng 21/6/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4 tấm (200g) chả cá vuông, 1 cây hành lá, 4 quả ớt Cheongyang, 1 thìa canh tỏi băm
  • 1.5 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh đường, 1.5 thìa canh ớt bột vảy
  • 1 thìa canh dầu mè, 10 vòng xay tiêu, mè, 3 vòng dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt chả cá thành 6 miếng và thái lát hành lá và ớt.
  2. Nướng hành lá trên lửa lớn, rồi cho ớt và 3 vòng dầu ăn vào xào.
  3. Trên lửa vừa, xào 1 thìa canh tỏi, rồi tắt bếp và cho 1.5 thìa canh ớt bột vảy vào dầu cho dậy màu.
  4. Đun sôi 1.5 thìa canh nước tương, trộn 1.5 thìa canh đường vào, rồi xào chả cá.
  5. Cho 1 thìa canh dầu mè và 10 vòng xay tiêu vào, xào trên lửa nhỏ, rồi để yên 1 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà hầm cay với khoai tây và miến (Jjimdak)

만원찜닭

Tập 230 · phát sóng 21/6/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1kg gà cắt sẵn để hầm, 1 cây hành lá, 1 củ hành tây, 3 củ khoai tây, 100g miến, một nắm ớt khô Việt Nam
  • 60ml (8 thìa canh) nước tương, 2 thìa canh bột tương đậu đen (jjajang), 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm, 1 thìa canh ớt bột vảy
  • 1 thìa canh giấm, 20 vòng xay tiêu, 3 nhúm muối, 800ml + 100ml nước
  • Lưu ý: Ớt khô Việt Nam có thể thay bằng peperoncino hoặc ớt khô thông thường!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 100g miến và chuẩn bị gà, hành lá, hành tây và khoai tây.
  2. Rắc 3 nhúm muối lên gà, áp chảo trên lửa lớn 4-5 phút và xào ớt khô.
  3. Cho 60ml nước tương, mỗi loại 2 thìa canh bột tương đậu đen và dầu hào, và 3 thìa canh đường vào xào.
  4. Cho hành lá, hành tây, 1 thìa canh tỏi, 1/2 thìa canh gừng, 800ml nước và 1 thìa canh giấm vào đun sôi.
  5. Om khoai tây trên lửa vừa 15 phút và lửa lớn 5 phút, rồi cho miến và 100ml nước vào 3-4 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo gà (Chicken Tteokbokki)

치킨떡볶이

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh gạo gà 5 chân giò gà (400g), 300g bánh gạo tteokbokki lúa mì, 2 cây hành lá, 3 nhúm muối, mè, dầu ăn
  • 2 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh tương cà, 2 thìa canh ớt bột vảy, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh nước
  • Sốt mayo sữa đặc 4 thìa canh sốt mayonnaise, 2 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 4cm và ngâm bánh gạo trong nước lạnh.
  2. Áp chảo 5 chân giò gà trên lửa lớn 2 phút, lật lại, cho 3 nhúm muối vào và nấu trên lửa nhỏ 15 phút.
  3. Trộn 8 loại gia vị (3 thìa canh tương cà, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi, mỗi loại còn lại 2 thìa canh).
  4. Xào hành lá và bánh gạo, cho 5 thìa canh nước sốt vào và xào trên lửa nhỏ 2 phút.
  5. Nước sốt: trộn 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh sữa đặc và 1 thìa canh mật ong.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024

Món ăn kèm

Đậu hũ kho (Dubu Jorim)

어남선생 두부조림

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 miếng (350g) đậu hũ, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ
  • 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh ớt bột vảy, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh đường, 20 vòng xay tiêu, 200ml nước, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo đậu hũ và cắt thành 8 miếng, rồi thái lát hành lá, hành tây và ớt.
  2. Nướng hành lá và hành tây trên lửa lớn, rồi cho 2 vòng dầu ăn vào và xào mỗi loại 1/2 thìa canh tỏi và đường.
  3. Tắt bếp, đun sôi mỗi loại 2 thìa canh nước tương và dầu hào, rồi xào 1 thìa canh ớt bột vảy trên lửa lớn 1 phút.
  4. Tắt bếp, cho đậu hũ và 200ml nước vào và đun sôi trên lửa lớn.
  5. Rắc 20 vòng xay tiêu, đậy nắp và om trên lửa nhỏ 10 phút, rồi cho ớt lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 226 · phát sóng 24/5/2024

Canh & Lẩu hầm

Canh cá minh thái khô giải rượu (Hwangtae Haejangguk)

러브 황태해장국

Tập 226 · phát sóng 24/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 50g cá minh thái khô xé sợi, 500g củ cải, 1/2 miếng đậu hũ, 200g giá đỗ, 1 cây hành lá, 2 quả trứng
  • 1/2 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh giấm, 3 thìa canh nước tương nấu canh, 3 thìa canh nước sốt cá ngừ, 1/2 thìa canh muối hạt, 2L nước
  • Lưu ý: Dùng phần trắng của củ cải là ngon nhất!
  • Lưu ý: Bạn có thể cho thêm cá minh thái khô tùy khẩu vị!
  • Lưu ý: Nếu dùng cá minh thái khô nguyên con, hãy dùng một con!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và vắt 50g cá minh thái khô, rồi chuẩn bị củ cải, đậu hũ, hành lá và giá đỗ.
  2. Xào 3 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh tỏi và cá minh thái trên lửa nhỏ.
  3. Cho 2L nước và củ cải vào đun sôi trên lửa lớn.
  4. Cho 1 thìa canh giấm, mỗi loại 3 thìa canh nước tương nấu canh và nước sốt cá ngừ, và 1/2 thìa canh muối hạt vào, om trên lửa vừa nhỏ 20 phút.
  5. Cho đậu hũ và trứng đánh vào, tắt bếp 3 phút, rồi cho hành lá và giá đỗ vào đun sôi 3 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024

Món thịt

Sườn heo sốt bơ tương ớt kèm risotto

고추장버터등갈비

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • Sườn sốt bơ tương ớt 1kg sườn lưng heo, 20g bơ, 1 cây hành lá, 1 củ hành tây, 2 quả ớt Cheongyang, 20 vòng xay tiêu, 600ml nước
  • 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh đường, 4 thìa canh tương ớt gochujang, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh ớt bột vảy, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh giấm
  • Risotto bơ tương ớt nước sốt sườn bơ tương ớt còn thừa, 2 chén cơm ăn liền, 2 gói phô mai (75g*2)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột màng sườn, chặt sườn và chuẩn bị hành tây, hành lá và ớt.
  2. Áp chảo sườn trên lửa lớn 3 phút, rồi đun sôi 4 thìa canh nước tương trên lửa vừa.
  3. Cho mỗi loại 4 thìa canh đường và tương ớt gochujang, 2 thìa canh ớt bột vảy, mỗi loại 1 thìa canh tương cà và tỏi vào, xào cùng hành tây và hành lá.
  4. Cho 1 thìa canh giấm và 600ml nước vào, đun sôi, om trên lửa nhỏ 40 phút và nấu cạn trên lửa lớn 7-8 phút.
  5. Cho 20g bơ và 20 vòng xay tiêu vào. Để làm risotto, trộn cơm ăn liền và phô mai vào nước sốt.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024

Cơm & Mì

Mì lạnh trộn cay với sốt cua sống tẩm ướp

게장 양념 비빔냉면

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Cho 2 người!
  • Mì lạnh cho 2 người, 90ml (14 thìa canh) nước tương, 8 thìa canh ớt bột vảy, 6 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm, mè, 1/2 cây hành lá, củ cải muối cuốn
  • Lưu ý: Hãy dùng phần trắng của cây hành lá!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành lá và thái lát củ cải muối.
  2. Trộn 90ml nước tương, 8 thìa canh ớt bột vảy, 6 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh tỏi và các nguyên liệu còn lại.
  3. Gỡ tơi mì cho 2 người, luộc 50 giây và xả nước lạnh.
  4. Cho 2 thìa canh nước sốt, củ cải muối và cua sống tẩm ướp lên mì.
  5. Rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Hải sản

Cua sống tẩm ướp cay đơn giản (Yangnyeom Gejang)

초간단 양념게장

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • Làm sạch cua 150ml nước, 4 thìa canh giấm
  • Cua tẩm ướp 1kg cua xanh cắt sẵn đông lạnh, 90ml (14 thìa canh) nước tương, 8 thìa canh ớt bột vảy, 6 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm, mè, 1/2 cây hành lá
  • Lưu ý: Hãy dùng phần trắng của cây hành lá!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cọ rửa cua bằng bàn chải và cắt bỏ đầu chân (giữ lại càng).
  2. Trộn 150ml nước và 4 thìa canh giấm và ngâm cua 5 phút.
  3. Trộn 90ml nước tương, 8 thìa canh ớt bột vảy, 6 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh tỏi và các nguyên liệu còn lại.
  4. Cho từng miếng cua vào nước sốt và trộn.
  5. Ủ trong tủ lạnh nửa ngày hoặc hơn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024

Món thịt

Gà rán nửa chiên nửa tẩm sốt (Chiên và tẩm gia vị)

만원 반반치킨

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • Gà rán 1kg cánh gà (phần đùi nhỏ), 400g bột chiên, 4 thìa canh bột cà ri, 20 vòng xay tiêu, 1.5L dầu ăn
  • (Nước ướp gà) 3 thìa canh bột cà ri, 200ml sữa
  • Sốt gà tẩm gia vị 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh tương cà, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm, 1 thìa canh mè
  • 1/2 thìa canh bột chiên, 100ml nước, 1 thìa canh dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 1kg cánh gà trong 3 thìa canh bột cà ri và 200ml sữa hơn 2 giờ.
  2. Trộn 400g bột chiên, 4 thìa canh bột cà ri và 20 vòng xay tiêu, áo lên gà và để 30 phút.
  3. Đun nóng 1.5L dầu trên lửa lớn đến 180 độ và chiên một nửa số gà trên lửa nhỏ 6 phút.
  4. Chiên thêm 2 phút trên lửa lớn và vớt ra để ráo, rồi chiên phần còn lại tương tự.
  5. Đun sôi các nguyên liệu nước sốt trong chảo 30 giây và đảo với gà.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn kim chi nước tương

설마간장 비빔국수

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Công thức này cho 2 người!
  • 1/4 cây kim chi (300g), mì sợi vừa cho 2 người, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh dầu mè, rong biển tẩm gia vị, mè
  • Lưu ý: Hãy dùng kim chi đã lên men kỹ hoặc kim chi chua!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 3 phút và xả nước lạnh.
  2. Rửa 300g kim chi với nước và thái mỏng theo chiều dọc.
  3. Trộn 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi, 3 thìa canh nước tương và 3 thìa canh dầu mè đến khi đường tan.
  4. Cho kim chi lên mì và rưới 2 thìa canh nước sốt lên mỗi phần.
  5. Cho rong biển tẩm gia vị băm nhỏ và mè lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024

Món ăn kèm

Chả cá xào cay (Eomuk Bokki)

어묵볶이

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • 6 tấm chả cá vuông, 2 cây hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, 20 vòng xay tiêu, 500ml nước
  • 4 thìa canh ớt bột vảy, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 100ml nước
  • (há cảo chiên đông lạnh, dầu ăn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi chả cá theo chiều dọc, cắt hành lá thành đoạn 5cm và thái lát ớt.
  2. Trong chảo, trộn 4 thìa canh ớt bột vảy, 3 thìa canh đường, mỗi loại 2 thìa canh tương ớt gochujang, nước tương và dầu hào, và 100ml nước.
  3. Cho chả cá, hành lá và 500ml nước vào đun sôi trên lửa lớn.
  4. Khi sôi, om trên lửa vừa 10 phút, rồi nấu cạn trên lửa nhỏ.
  5. Rắc 20 vòng xay tiêu và ớt.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cung đình (Gungjung Tteokbokki)

궁중떡볶이

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • 200g thịt bò thái làm bulgogi, 500g bánh gạo tteokbokki gạo, 2 cây hành lá, 2 nhúm muối, 1 thìa canh dầu mè, 1 vòng dầu ăn, mè
  • 6 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1 lon (238ml) nước ép lê, 100ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát thịt bò và hành lá và rửa bánh gạo bằng nước lạnh.
  2. Nướng hành lá trong chảo trên lửa lớn 2 phút không lật.
  3. Xào dầu, thịt bò và 2 nhúm muối, rồi trộn 1 thìa canh tỏi vào.
  4. Đun sôi 6 thìa canh nước tương và cho 2 thìa canh dầu hào và 2 thìa canh đường vào.
  5. Đun sôi 500g bánh gạo, 238ml nước ép lê và 100ml nước, om trên lửa vừa 3 phút, rồi nấu cạn trên lửa nhỏ.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt bò và rau củ cay (Yukgaejang)

평생육개장

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • 400g thịt bò ba chỉ, 2 cây hành lá, 500g củ cải, 200g nấm sò, 300g giá đỗ
  • 5 thìa canh ớt bột vảy, 1/2 thìa canh muối hạt, 5 thìa canh nước tương nấu canh, 4 thìa canh nước sốt cá ngừ, 2 thìa canh ssamjang, 1 thìa canh tỏi băm
  • 2L nước, 2 vòng dầu ăn, 2 thìa canh dầu mè, 4 nhúm muối, 1 thìa canh bột mì
  • Lưu ý: Dùng thịt bò ba chỉ Hàn Quốc dày sẽ ngon hơn nữa!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng thịt ba chỉ và trộn với 4 nhúm muối và 1 thìa canh bột mì.
  2. Đun nóng dầu và 2 thìa canh dầu mè trong nồi và xào thịt ba chỉ trên lửa vừa.
  3. Khi hết màu đỏ, xào hành lá và củ cải, rồi xào 5 thìa canh ớt bột vảy trên lửa nhỏ.
  4. Cho tỏi, nước tương nấu canh, nước sốt cá ngừ và muối vào xào, rồi cho 2L nước, 2 thìa canh ssamjang và nấm sò vào.
  5. Đun sôi trên lửa vừa 20 phút, cho giá đỗ vào đun sôi 15 phút, rồi om trên lửa nhỏ đến khi củ cải trong.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024

Món nhắm

Xiên thịt ba chỉ thái mỏng

대패삼겹꼬치구이

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 600g thịt ba chỉ heo thái mỏng, hành lá, muối, tiêu, xiên gỗ
  • 100ml nước tương, 100ml cola, 100ml soju, 100ml ssanghwatang (thức uống bổ thảo dược), 5 thìa canh đường, 20 vòng xay tiêu
  • Gia vị xiên thịt cừu (tùy chọn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 3cm, xiên thịt ba chỉ và hành lá vào que và nêm muối tiêu.
  2. Vị muối: ép và nướng hai mặt trong chảo khô trên lửa vừa.
  3. Vị xiên thịt cừu: rắc gia vị lên xiên đã nướng.
  4. Nước sốt: trộn mỗi loại 100ml nước tương, cola, soju và ssanghwatang, 5 thìa canh đường và 20 vòng xay tiêu.
  5. Vị tương: nướng sơ 80% trên lửa vừa, nhúng vào nước sốt và nướng trên lửa nhỏ.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm kim chi xào (Bokkeum Kimchi Deopbap)

볶음김치덮밥

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • 1/4 cây kim chi cải thảo, 4 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước sốt cá ngừ, 2 thìa canh giấm
  • 1 quả trứng, 1 chén cơm ăn liền, mè, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm kim chi, hâm nóng cơm ăn liền và chiên một quả trứng.
  2. Xào kim chi, 4 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh nước sốt cá ngừ trên lửa lớn 1-2 phút.
  3. Khi nước cạn bớt, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 5 phút.
  4. Mở nắp, xào trên lửa vừa và cho 2 thìa canh giấm vào.
  5. Cho kim chi xào và trứng chiên lên cơm và rưới dầu tía tô và rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Đậu hũ ăn với kim chi xào (Dubu Kimchi)

두부김치

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • 1 miếng (500g) đậu hũ để chiên áp chảo, 1 thìa canh muối hạt
  • 1/4 cây kim chi cải thảo, 4 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước sốt cá ngừ, 2 thìa canh giấm, mè
  • Lưu ý: Dùng đậu hũ dày sẽ ngon hơn nữa!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho đậu hũ, 1 thìa canh muối hạt và nước vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, rồi giữ ấm trên lửa nhỏ.
  2. Băm kim chi và xào với 4 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh nước sốt cá ngừ trên lửa lớn 1-2 phút.
  3. Khi nước cạn bớt, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 5 phút.
  4. Mở nắp, xào trên lửa vừa và cho 2 thìa canh giấm vào.
  5. Thái lát đậu hũ đã trụng, bày ra đĩa cùng kim chi xào và rưới dầu tía tô và rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024

Canh & Lẩu hầm

Gà xào cay tiết kiệm (Dakbokkeumtang)

만원 닭볶음탕

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Gà chặt miếng để nấu dakbokkeumtang 1 con, khoai tây 2 củ, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, ớt cheongyang 4 quả
  • Nước tương 8 thìa canh, ớt bột 4 thìa canh, đường 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ssamjang 1 thìa canh đầy
  • Muối 3 nhúm, nước 1L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa gà, bỏ nội tạng và sơ chế rau củ
  2. Đặt gà úp mặt da xuống chảo sâu lòng đã làm nóng, thêm 3 nhúm muối và áp chảo 3 phút trên lửa lớn
  3. Khi mỡ chảy ra, xào 1 thìa canh tỏi và hành lá, rồi thêm 8 thìa canh nước tương và đun sôi
  4. Trên lửa vừa, xào 4 thìa canh ớt bột và 3 thìa canh đường, rồi thêm 1L nước và 1 thìa canh ssamjang, nấu 10 phút
  5. Thêm khoai tây, hành tây và ớt cheongyang, ninh thêm 15 phút trên lửa vừa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024

Hải sản

Cá thu kho củ cải (Godeungeo jorim)

평생고등어조림

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đo bằng muỗng cơm!
  • Sơ chế cá thu muối hạt 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, bột mì 1 thìa canh, nước
  • Cá thu kho cá thu 1 con, củ cải trắng 500g, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, ớt đỏ 1 quả, ớt xanh 1 quả, mirin 6 thìa canh, nước 1L
  • Lưu ý: nếu cá thu dài hơn 20cm thì chuẩn bị 1 con; nếu nhỏ hơn thì chuẩn bị 2 con!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cá thu thành khúc và ngâm 20 phút trong nước trộn muối, giấm và bột mì, rồi rửa sạch
  2. Cắt củ cải trắng dày 1cm rồi bổ đôi; thái lát hành lá, hành tây và ớt
  3. Trong chảo sâu lòng, cho củ cải, 2 thìa canh nước sốt gia vị và 1L nước, đun sôi trên lửa lớn, sau đó ninh 15 phút trên lửa vừa
  4. Cho 1 thìa canh nước sốt gia vị lên mỗi khúc cá thu, thêm rau củ và 6 thìa canh mirin, đun sôi 5 phút trên lửa lớn
  5. Đậy nắp và đun sôi 10 phút, sau đó rắc ớt và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt kho cá đa năng

평생생선조림장

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đo bằng muỗng cơm!
  • Nước tương 5 thìa canh, ớt bột 4 thìa canh, đường 3 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, giấm 1 thìa canh
  • Tương đậu 1 thìa canh đầy, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa canh, muối hạt 1/3 thìa canh, tiêu 10 vòng xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trong tô, cho 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh đường, 4 thìa canh ớt bột và 5 thìa canh nước tương
  2. Thêm 1 thìa canh tương đậu, 1 thìa canh tỏi băm và 1/2 thìa canh gừng băm
  3. Thêm 1/3 thìa canh muối hạt và 10 vòng xay tiêu rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo kiểu bánh hotteok (Hotteokbokki)

호떡볶이

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 250 đến 300g bánh gạo thái lát (tteokguk tteok), 200ml nước
  • 4 thìa canh đường, 3 nhúm muối, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh mè
  • 2 nhúm bột quế, một nắm hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bánh gạo trong nước lạnh cho rời ra và giã nhỏ các loại hạt
  2. Trong chảo, cho bánh gạo, 200ml nước, 4 thìa canh đường, 3 nhúm muối, 2 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh mè
  3. Ninh nhỏ lửa trên lửa lớn 2 đến 3 phút, không khuấy
  4. Trộn 2 nhúm bột quế vào và rắc hạt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng tráng thái sợi trang trí (Gyeran jidan)

달걀지단

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng, 2 nhúm muối, 1 thìa canh nước, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng vào hai tô riêng
  2. Cho 1 nhúm muối vào mỗi tô
  3. Chỉ thêm 1 thìa canh nước vào tô lòng đỏ
  4. Lòng trắng: đổ mỏng vào chảo có tráng dầu, nấu trên lửa lớn, rồi đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 2 phút
  5. Lòng đỏ: đổ mỏng vào chảo khi đã tắt bếp, đậy nắp và nấu bằng hơi nóng còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Canh bánh gạo nước hầm xương bò làm trong 15 phút (Sagol tteokguk)

15분 사골떡국

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 500g bánh gạo thái lát, 300g thịt bò ba chỉ, 1.5 cây hành lá, 150ml sữa
  • 1 thìa canh đầy bột mì, 0.5 thìa canh muối hạt, 0.5 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh nước mắm cá ngừ, 2 thìa canh dầu mè
  • 2L nước, 20 vòng xay tiêu, rong biển tẩm gia vị, 1 vòng dầu ăn
  • Lưu ý: Dùng thịt bò ba chỉ của Hàn Quốc sẽ càng ngon hơn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt bò ba chỉ với 0.5 thìa canh muối, 0.5 thìa canh tỏi, 3 thìa canh nước mắm cá ngừ, 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh bột mì
  2. Xào thịt ba chỉ trên lửa vừa trong nồi đã làm nóng với 1 vòng dầu ăn
  3. Đổ 150ml sữa vào chia làm hai lần, khi sệt lại thì thêm 2L nước
  4. Thêm hành lá cắt to, đun sôi trên lửa lớn 7 phút, thêm 20 vòng xay tiêu và đun sôi nhanh
  5. Cho bánh gạo vào, đun sôi trên lửa lớn, rồi rắc hành lá, trứng tráng thái sợi và rong biển lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 208 · phát sóng 19/1/2024

Món thịt

Sườn heo hầm tiết kiệm (Galbi-jjim)

만원갈비찜

Tập 208 · phát sóng 19/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 1kg sườn heo, 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, 2 nhúm muối, 1 thìa canh giấm
  • 5 thìa canh nước tương, 5 thìa canh nước mắm cá ngừ, 5 thìa canh đường, 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh tương cà, 3 thìa canh đầy tỏi băm
  • 20 vòng xay tiêu, 500ml nước, 2 quả ớt cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng sườn với 2 nhúm muối trên lửa lớn 3 phút, lật lại rồi xào với 5 thìa canh đường trên lửa vừa
  2. Thêm 1 thìa canh giấm, 5 thìa canh nước tương và 5 thìa canh nước mắm cá ngừ rồi đun sôi
  3. Thêm 3 thìa canh ớt bột, hành lá, hành tây, 3 thìa canh tỏi và 2 thìa canh tương cà, rồi xào trên lửa lớn 3 phút
  4. Thêm 500ml nước và 20 vòng xay tiêu, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 40 phút
  5. Mở nắp và ninh cho cạn nước trên lửa lớn 5 phút, rồi đặt ớt cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024

Cơm & Mì

Mì Ý xào thịt bò ba chỉ

차돌 볶음 파스타

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 200g mì Ý, 100g thịt bò ba chỉ, 2 cây hành lá
  • 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 0.5 thìa canh đường, 0.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột, 10 vòng xay tiêu hạt
  • 5 lá tía tô Hàn, 3 quả ớt cheongyang, 1 thìa canh đầy muối hạt, 3L nước, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 200g mì Ý và giữ lại nước luộc mì
  2. Rang khô hành lá 2 phút, rồi thêm 2 vòng dầu ăn để làm dầu hành
  3. Xào 1 thìa canh nước tương và 2 thìa canh dầu hào, rồi xào 100g thịt bò ba chỉ và các nguyên liệu khác trong 1 phút 30 giây
  4. Tắt bếp và thêm 1 thìa canh ớt bột để làm dầu ớt
  5. Cho mì và 100ml nước luộc mì vào xào cho cạn bớt nước, rồi đặt lá tía tô Hàn và ớt cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bánh gạo sốt tương đen (Jjajang tteokbokki)

짜장떡볶이

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 300g bánh gạo tteokbokki làm từ bột mì, 100g thịt bò ba chỉ, 2 cây hành lá
  • 2.5 thìa canh bột jjajang, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 1 nhúm muối, 10 vòng xay tiêu, 400ml nước, mè, dầu ăn
  • (ớt bột, 1 quả ớt cheongyang)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khô hành lá 2 phút, rồi xào với 1 vòng dầu ăn và 100g thịt bò ba chỉ
  2. Thêm 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu hào rồi xào trên lửa lớn 30 giây
  3. Thêm 400ml nước, 2.5 thìa canh bột jjajang, muối, tiêu và bánh gạo đã ngâm
  4. Đun sôi trên lửa lớn 7 phút
  5. Khi sệt lại, rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 206 · phát sóng 5/1/2024

Canh & Lẩu hầm

Canh kim chi (Kimchi-jjigae)

평생 김치찌개

Tập 206 · phát sóng 5/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 1/4 cây kim chi (khoảng 600g), 300g thịt vai heo để nấu canh, 1/2 cốc (100ml) nước kim chi, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1/2 miếng đậu phụ
  • 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh tôm muối, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa canh giấm, dầu ăn, nước
  • Lưu ý: Kim chi 2 đến 3 tháng tuổi, chưa lên men hoàn toàn, có vị chua ngọt thanh mát là ngon nhất!
  • Lưu ý: Với kim chi mua sẵn, hãy ủ trong hộp kín trong tủ lạnh từ 2 đến 3 tuần!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng nồi, thêm 1 vòng dầu ăn và xào 300g thịt vai heo trên lửa vừa
  2. Đun sôi mỗi loại 1 thìa canh tỏi và tôm muối cùng 2 thìa canh nước tương, rồi xào 2 thìa canh ớt bột
  3. Thêm 1L nước, hành tây, hành lá, kim chi và 100ml nước kim chi rồi đun sôi
  4. Hạ xuống lửa vừa, thêm 1 thìa cà phê muối, đậy nắp và đun sôi 40 phút
  5. Thêm 1 thìa canh giấm và đậu phụ rồi đun cho nóng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu (Doenjang-jjigae)

평생 된장찌개

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 3 thìa canh đầy tương đậu, 1 thìa canh đầy ssamjang, 200g thịt bò ba chỉ, 1 củ khoai tây, 1/3 quả bí ngòi, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1/2 miếng đậu phụ
  • 3 quả ớt cheongyang, 1 thìa canh tỏi băm, 1/5 thìa canh muối hạt, 1/2 thìa canh giấm, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1L nước, hành tây, hành lá, khoai tây, bí ngòi, 1 thìa canh tỏi và 1/5 thìa canh muối vào nồi
  2. Thêm 3 thìa canh tương đậu và 1 thìa canh ssamjang rồi đun sôi trên lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa, thêm 1/2 thìa canh giấm, đậy nắp và đun sôi 10 phút
  4. Thêm 200g thịt bò ba chỉ, đậu phụ và ớt cheongyang rồi đun sôi trên lửa vừa thêm 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nấm hương (Pyogo-bap)

표고밥

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Một nắm nấm hương khô, 1 miếng tảo bẹ (cỡ bằng lòng bàn tay), 2 cốc gạo, 2 cốc nước
  • Lưu ý: Tính theo cốc giấy 180 đến 200ml!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo gạo 2 đến 3 lần
  2. Ngâm nấm hương khô và tảo bẹ trong 1L nước từ 30 phút trở lên
  3. Cho 2 cốc gạo và 2 cốc nước ngâm nấm vào nồi cơm điện
  4. Thêm nấm hương và tảo bẹ đã ngâm, nấu ở chế độ cơm trắng rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng chiên nấu với nước

물로 하는 계란프라이

Tập 205 · phát sóng 29/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 2 quả trứng, 1/2 thìa canh giấm, 2 nhúm muối, nửa cốc (100ml) nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 100ml nước, 1/2 thìa canh giấm và 2 nhúm muối vào chảo và đun sôi trên lửa lớn
  2. Khi nước sôi, đập 2 quả trứng vào
  3. Đậy nắp và nấu 3 phút trên lửa vừa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023

Cơm & Mì

Món mì Ý canh cà chua với vẹm (Pastang)

토마토 홍합 파스탕

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 1kg vẹm, 1 hũ (600g) sốt cà chua mua sẵn, mì spaghetti, 1 củ hành tây, một nắm tỏi (khoảng 11 đến 12 tép)
  • 2 thìa canh ớt bột, 60g bơ, 2 thìa canh tương cà, 4 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh đường, muối hạt, tiêu, mùi tây khô, dầu ăn, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 400ml nước với 4 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước tương và 1.5 thìa canh đường
  2. Xào tỏi thái lát, hành tây và muối hạt trong chảo sâu lòng trên lửa vừa
  3. Thêm vẹm, 2 thìa canh ớt bột và 40g bơ rồi đun sôi trên lửa lớn
  4. Đun sôi sốt cà chua 2 đến 3 phút, thêm 2 thìa canh tương cà và các gia vị khác, rồi nấu thêm 1 đến 2 phút
  5. Thêm mì đã luộc và mùi tây khô rồi đảo nhanh trên lửa lớn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang phô mai kem (Crazy sweet potato)

크레이지 고구마

Tập 203 · phát sóng 8/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 đến 4 củ khoai lang, 40g bơ, hai nắm phô mai pizza bào sợi, kem vani, mật ong, tiêu hạt, muối, 200ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ khoai lang và thái lát dày 2cm
  2. Cho khoai lang và 200ml nước vào chảo khô, đậy nắp và ninh nhỏ lửa
  3. Thêm 40g bơ và 3 nhúm muối rồi nấu trên lửa vừa 10 phút
  4. Phủ phô mai pizza và muối lên trên rồi làm tan chảy trên lửa nhỏ 5 phút
  5. Đặt kem vani, mật ong và tiêu hạt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023

Món thịt

Sườn heo hầm một chảo (Wonpan deungal-bi)

원팬 등갈비

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 600g sườn heo non, 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, một nắm tỏi, 4 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 lon (238ml) nước ép lê xay
  • 2 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, 3 nhúm muối, dầu ăn, 300ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt sườn thành từng miếng, rửa sạch và thấm khô
  2. Rắc 3 nhúm muối lên sườn, nướng trên lửa lớn 2 đến 3 phút rồi xào với gia vị
  3. Thêm 4 thìa canh đường, khi sôi thì xào hành lá và hành tây
  4. Thêm tỏi, 238ml nước ép lê xay, 300ml nước và 2 thìa canh giấm rồi đun sôi trên lửa lớn
  5. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 40 phút, sau đó mở nắp và ninh cho cạn nước trên lửa lớn 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich bơ đậu phộng mayo (Peanut Mayo Sandwich)

땅콩마요 샌드위치

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 lát bánh mì sandwich, mứt đậu phộng mayo, 1 quả trứng, 3 lát giăm bông, 2 lát phô mai cheddar
  • Lưu ý: về mứt đậu phộng mayo, xem công thức Mứt đậu phộng mayo.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chiên 1 quả trứng và chọc vỡ lòng đỏ
  2. Phết mứt đậu phộng mayo lên 2 lát bánh mì
  3. Xếp lần lượt 3 lát giăm bông, 2 lát phô mai và trứng chiên
  4. Cắt bỏ viền bánh và cắt chéo làm đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Mứt đậu phộng mayo (Peanut Mayo Jam)

땅콩마요잼

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 3 thìa canh đầy bơ đậu phộng, 3 thìa canh đầy sốt mayonnaise, 4 thìa canh đường, 100 ml sữa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 100 ml sữa và 4 thìa canh đường vào nồi, khuấy trên lửa nhỏ
  2. Khi đường tan, thêm 3 thìa canh bơ đậu phộng và khuấy đến khi sánh như sốt
  3. Tắt bếp, thêm 3 thìa canh mayonnaise và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023

Canh & Lẩu hầm

Món hầm xương sống heo (Gamjatang)

어남선생 감자탕 완결판

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 2 kg xương sống heo, 1 bó cải thảo non, 300 g giá đỗ, 2 cây hành lá, lá tía tô, khoai tây
  • 2 thìa canh đầy gochujang, 6 thìa canh đầy tương đậu, 3 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm, 4 thìa canh ớt bột, 1/2 cốc dầu tía tô (90 ml), 3 thìa canh muối, nước
  • Lưu ý: với xương sống heo nấu gamjatang, nên dùng loại để mát thay vì đông lạnh!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm xương sống trong nước 30 phút để loại bỏ máu
  2. Trụng cải thảo non trong nước muối sôi 3 đến 5 phút và trụng xương sống 5 phút
  3. Cho xương sống vào 6 L nước, đậy nắp và đun sôi 1 giờ 30 phút
  4. Làm hỗn hợp gia vị với 2 thìa canh gochujang, 6 thìa canh tương đậu và các nguyên liệu còn lại
  5. Vớt xương ra, thêm 1 L nước, rồi cho hỗn hợp gia vị, rau và dầu tía tô vào đun 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023

Món nhắm

Dồi huyết Hàn Quốc xào (Stir-Fried Sundae)

순대볶음

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500 g sundae (dồi huyết Hàn Quốc), 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1/4 cây bắp cải, lá tía tô
  • 4 thìa canh nước tương đậm, 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đầy gochujang, 0.5 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường, muối, tiêu hạt, dầu ăn, 100 ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào hành tây và hành lá trong chảo khô 2 đến 3 phút để cạn nước
  2. Thêm dầu ăn, 3 nhúm muối và 1 thìa canh đường, xào lửa vừa 2 đến 3 phút
  3. Đun sôi 4 thìa canh nước tương đậm ở khoảng trống trong chảo, sau đó xào 1 thìa canh gochujang và 3 thìa canh ớt bột trên lửa nhỏ
  4. Thêm 100 ml nước và bắp cải, xào rồi cho sundae vào
  5. Hoàn thiện với lá tía tô, 0.5 thìa canh dầu mè và tiêu hạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Dồi huyết Hàn Quốc chiên (Fried Sundae)

순대튀김

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500 g sundae (dồi huyết Hàn Quốc), dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt sundae thành miếng vừa ăn
  2. Đổ dầu ăn ngập đáy chảo và đun lửa lớn
  3. Khi dầu nóng, cho sundae vào và giảm xuống lửa vừa
  4. Chiên mỗi mặt 3 phút, tổng cộng 6 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Dồi huyết Hàn Quốc hấp cơ bản (Basic Sundae - Steamed Korean Blood Sausage)

기본 순대

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500 g sundae (dồi huyết Hàn Quốc), nước, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ thật nhiều nước vào nồi và cho sundae vào cả trong bao bì
  2. Nấu trong nước sôi khoảng 5 phút
  3. Quét nhẹ dầu mè lên dao
  4. Cắt sundae thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ăn liền chả cá xiên (Fish Cake Ramen - Eogu-ri Ramen)

어구리라면

Tập 197 · phát sóng 20/10/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 1 gói mì ăn liền sợi to vị cay, 3 miếng chả cá vuông, hành lá, 0.5 thìa canh gochujang, 0.5 thìa canh tỏi băm, dầu ăn, nước, que xiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 3 miếng chả cá theo chiều dọc, gập đôi rồi xiên vào que
  2. Xào dầu ăn, 0.5 thìa canh tỏi và 0.5 thìa canh gochujang trong nồi lửa nhỏ
  3. Thêm 700 ml nước, tảo bẹ, gói gia vị nước dùng và hành lá rồi đun sôi lửa lớn
  4. Khi sôi, cho mì vào 1 phút, sau đó cho xiên chả cá vào và nấu thêm 4 phút
  5. Rắc hành lá trang trí lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023

Món thịt

Gà xào ớt shishito và cá cơm (Shishito Pepper and Anchovy Chicken)

꽈리멸치치킨

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 kg gà cắt miếng để hầm, 1 bát cá cơm khô nhỏ, 200 g ớt shishito, 1 cây hành lá, một nắm tỏi nguyên củ
  • Muối, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 5 thìa canh nước tương đậm, 1/2 cốc siro bắp (100 ml), 0.5 thìa canh dầu mè, mè
  • Lưu ý: cá cơm nấu canh có thể bị đắng, nên dùng cá cơm nhỏ thì tốt hơn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô thịt gà, cắt cuống ớt shishito và dùng nĩa chọc lỗ
  2. Xào 1 bát cá cơm nhỏ trên lửa vừa đến khi vàng
  3. Trong chảo sâu lòng, nấu gà phía da úp xuống 3 phút, lật lại 7 phút, rồi thêm tỏi và hành lá nấu 5 phút
  4. Thêm ớt shishito, cá cơm và 1 thìa canh mỗi loại nước mắm và dầu hào rồi xào
  5. Đun sôi 5 thìa canh nước tương rồi trộn vào, thêm 1 thìa canh đường và 100 ml siro bắp, để yên 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023

Cơm & Mì

Mì somen cá hồi sống trộn (Salmon Tartare Noodles - Yukhoe Guksu)

연어육회국수

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cá hồi sống trộn, một nắm lá tía tô, mì somen, 0.5 thìa canh đường, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi nước trong chảo rồi luộc mì lửa vừa 2 phút
  2. Xả mì đã luộc trong nước lạnh và để ráo
  3. Cuộn lá tía tô lại và thái mỏng
  4. Cho lá tía tô và cá hồi sống trộn lên mì, rồi rắc 0.5 thìa canh đường và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cá hồi sống trộn (Salmon Tartare Rice Bowl)

연어육회덮밥

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cá hồi sống trộn, một nắm hẹ, 1 bát cơm, 1 lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ một nắm hẹ
  2. Cho 1 bát cơm vào tô
  3. Cho thật nhiều hẹ và cá hồi sống trộn lên cơm
  4. Hoàn thiện với 1 lòng đỏ trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá hồi sống trộn cay (Spicy Salmon Tartare - Yukhoe)

연어육회

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 300 g phi lê cá hồi, 1 củ hành tây, 2 thìa canh đầy gochujang, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê nước mắm cá cát, 1 thìa canh dầu mè, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô cá hồi và cắt thành hạt lựu nhỏ
  2. Băm 1 củ hành tây nhỏ hơn miếng cá hồi
  3. Trộn 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh dầu mè và mè
  4. Trộn cá hồi và hành tây băm với sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Gochujang thịt bò khô (Beef Jerky Gochujang)

육포고추장

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 1 gói thịt bò khô (100 g), 50 ml nước (1 ly soju), 0.5 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh đầy gochujang, 1 thìa canh mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt thịt bò khô thành sợi mỏng theo chiều ngang thớ
  2. Cho 50 ml nước và thịt bò khô vào chảo, xào lửa vừa
  3. Khi nước cạn bớt, thêm 0.5 thìa canh tỏi băm và xào
  4. Lần lượt thêm 3 thìa canh đường và 3 thìa canh dầu mè rồi xào
  5. Tắt bếp, trộn 3 thìa canh gochujang và 1 thìa canh mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023

Cơm & Mì

Mì ăn liền ghẹ xanh (Blue Crab Ramen)

꽃게라면

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1.1 L nước, 2 con ghẹ xanh, 1 cây hành lá, 1 ly soju (50 ml), 1 thìa canh ớt bột, 2 gói mì ăn liền

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng bàn chải cọ sạch ghẹ, bỏ mai và mang, rồi thái lát 1 cây hành lá
  2. Cắt đôi ghẹ đã làm sạch theo chiều dọc, sau đó dựng đứng lên và cắt đôi lần nữa
  3. Đun sôi 1.1 L nước, cho 2 con ghẹ và 1 ly soju vào, đun 5 phút
  4. Thêm 2 gói mì, 2 gói gia vị nước dùng, hành lá và 1 thìa canh ớt bột, rồi đun 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên rau cần nước nguyên bó (Water Dropwort Pancake - Minari-jeon)

한단 미나리전

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng cốc giấy.
  • 1 bó rau cần nước (minari), 1/2 cốc nước lạnh (100 ml), 1 cốc bột làm bánh chiên (6 thìa canh đầy), dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 bó rau cần nước dài bằng ngón út
  2. Trộn rau cần nước, 1/2 cốc nước lạnh (100 ml) và 1 cốc bột làm bánh chiên
  3. Đổ thật nhiều dầu vào chảo đã làm nóng lửa lớn và làm nóng cho đến khi nổi bọt
  4. Giảm xuống lửa vừa, trải bột phẳng ra và nấu khoảng 5 phút
  5. Lật lại và nấu thêm khoảng 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Ốc biển trộn cay với mì sợi nhỏ (Spicy Whelk Salad with Thin Noodles - Golbaengi Somyeon)

골뱅이 소면

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • Ốc biển trộn 2 hộp ốc biển (mỗi hộp 140 g), 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 1 quả dưa leo, 2 quả ớt Cheongyang, một nắm cá minh thái khô xé sợi
  • 2 thìa canh đầy gochujang, 3 thìa canh đường, giấm, 1 thìa cà phê nước mắm cá cát, 1 thìa canh ớt bột, mè
  • Mì somen luộc trong chảo mì somen (lượng bằng kích thước đồng xu 500 won), nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm chojang với 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa cà phê nước mắm và mè
  2. Cắt hành lá, hành tây, dưa leo và ớt, để ráo ốc biển và giữ lại nước sang một bên
  3. Cắt cá minh thái khô, ngâm trong nước ốc biển và vắt thật chặt
  4. Trộn rau củ, ốc biển và cá minh thái khô với chojang, rồi thêm 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh ớt bột và 3 thìa canh nước ốc
  5. Luộc mì somen lửa vừa 2 phút 30 giây, xả nước lạnh và dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Chojang cơ bản (Sốt ớt chua ngọt) (Basic Chojang)

어남선생 기본초장

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đong bằng thìa cơm (thìa canh Hàn Quốc).
  • 2 thìa canh đầy gochujang, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê nước mắm cá cát, mè giã nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm và 2 thìa canh gochujang vào tô
  2. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm và mè giã nhỏ
  3. Trộn đều đến khi đường tan

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023

Nước sốt & Gia vị

Cá hoàng ngư muối ướp gia vị (Seasoned Salted Yellow Croaker - Hwangseogeo-jeot)

양념 황석어젓

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 thìa canh cá hoàng ngư nhỏ muối (hwangseogeo-jeot), 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh cá hoàng ngư muối vào tô
  2. Thêm 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh ớt bột
  3. Thêm 1 thìa canh dầu mè và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ luộc tỏi (Garlic Boiled Pork - Maneul Suyuk)

마늘수육

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • nồi inox dày, 1 geun (600 g) thịt ba chỉ heo nguyên miếng còn da, 1 bát tỏi, dầu ăn, muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chia thịt ba chỉ thành bốn miếng, khứa da hình chữ X và nêm muối hạt
  2. Làm nóng nồi dày lửa vừa 3 đến 4 phút rồi cho một vòng dầu ăn
  3. Cho thịt heo vào với phần da úp xuống, giảm xuống lửa nhỏ và nấu 10 phút, có lật
  4. Thêm 1 bát tỏi, đậy nắp và nấu 10 phút
  5. Đặt thịt lên trên tỏi, để lửa nhỏ nghỉ 5 phút, rồi để thêm 5 phút nữa và thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Deodeok trộn (Seasoned Deodeok - Deodeok Muchim)

더덕무침

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • một nắm deodeok (rễ cây chuông), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng đáy tô rộng đập deodeok cho dẹt
  2. Cho deodeok, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh ớt bột vào tô
  3. Thêm 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh giấm
  4. Trộn kỹ cho gia vị thấm đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo đậu xanh (Mung Bean Porridge - Nokdu-juk)

녹두죽

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 cốc đậu xanh, 4 cốc nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm đậu xanh khoảng nửa ngày
  2. Cho 1 cốc đậu xanh và 4 cốc nước vào nồi, đun sôi lửa nhỏ
  3. Khi sôi, đậy nắp và nấu khoảng 30 phút
  4. Nếu quá đặc, thêm một chút nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi giòn cực dễ làm (Super Easy Crispy Bulgogi)

초간단 바싹 불고기

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 600 g thịt bò làm bulgogi, 1 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh giấm, 20 vòng xay tiêu, dầu ăn, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt bò dài khoảng một đốt ngón tay
  2. Xoa 1 thìa canh tỏi băm và 2 thìa canh đường lên thịt
  3. Thêm 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu hào, tiêu và 1/2 thìa canh giấm rồi ướp
  4. Trải khoảng 250 g thịt mỏng thành hình tròn trên giấy nến
  5. Nấu trong chảo lửa vừa cùng giấy nến 2 phút, sau đó bóc giấy ra, lật lại và nấu thêm 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023

Món thịt

Gà rán sốt cay (Spicy Glazed Fried Chicken - Bul-yangnyeom Chicken)

불양념치킨

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1kg gà cắt miếng để hầm (cỡ 10), 1 cây hành lá, 4 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 4 thìa canh tương cà, 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh dầu hào
  • 2 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa canh gừng băm, 5 thìa canh siro bắp, 3 nhúm muối, 20 vòng xay tiêu hạt, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc 3 nhúm muối lên thịt gà và áp chảo phía da úp xuống trên lửa lớn 3 phút
  2. Lật lại, thêm dầu, đậy nắp và nấu lửa vừa 10 phút; thêm hành lá và nấu thêm 5 phút
  3. Để hấp lửa nhỏ 2 phút; lấy gà ra nhưng để lại dầu trong chảo
  4. Tắt bếp và khuấy 4 thìa canh ớt bột trong phần dầu còn lại bằng nhiệt dư để làm dầu ớt
  5. Xào các nguyên liệu sốt, gồm 3 thìa canh đường và 5 thìa canh siro bắp, rồi cho gà vào đảo đều trên lửa lớn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023

Cơm & Mì

Mì ăn liền xào bánh gạo cay kiểu quán ăn vặt (Snack-Bar Style Ramen Tteokbokki - Rabokki)

분식집 라볶이

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 gói mì ramyeon, 1 cây hành lá, 2 miếng chả cá, bánh gạo làm từ lúa mì, 700ml nước, 1 thìa canh đầy gochujang, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi hành lá theo chiều dọc và cắt thành đoạn 4-5cm; cắt chả cá thành hình tam giác
  2. Cho hành lá và 700ml nước vào chảo, đun sôi lửa vừa
  3. Thêm 1/2 gói gia vị mì, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh gochujang rồi đun sôi
  4. Khi sôi mạnh, thêm chả cá và bánh gạo lúa mì, đun 3 phút
  5. Khi bánh gạo phồng lên, thêm sợi mì vào và đun 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bánh mì cuộn trứng sandwich (Egg Salad Sandwich Rolls)

계란샌드

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh mì bữa tối nhỏ, mứt, 4 quả trứng, 4 thanh thanh cua
  • 1/3 quả dưa leo, 1/4 củ hành tây, 3 thìa canh giấm, đường, 4 thìa canh sốt mayonnaise, 4 nhúm muối, 1 lát phô mai cheddar

Cách làm (tóm tắt)

  1. Muối chua dưa leo và hành tây trong 3 thìa canh giấm và 2 thìa canh đường, vắt ráo và thái sợi (giữ lại nước muối chua)
  2. Đánh trứng 4 quả trong chảo lửa vừa đến khi còn mềm ẩm
  3. Tắt bếp và trộn 1 thìa canh đường, 4 thìa canh mayonnaise, 4 nhúm muối và 1 lát phô mai xé sợi vào
  4. Trộn thanh cua cắt dày, dưa leo và hành tây muối chua cùng 1 thìa canh nước muối chua vào
  5. Phết mứt lên bánh mì đã bổ đôi và nhồi nhân vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên núi lửa (Volcano Fried Rice)

화산볶음밥

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cơm chiên cua cay, 2 quả trứng, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa canh đầy mayonnaise, tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 2 quả trứng vào chảo và khuấy lửa vừa 20 giây
  2. Tắt bếp và trộn đều trong khi đảo cho trứng vỡ thành miếng nhỏ
  3. Trộn 2 thìa canh mayonnaise và 1/2 thìa canh đường vào để tạo mây trứng
  4. Đặt mây trứng lên cơm chiên cua
  5. Rưới tương cà tùy khẩu vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên thanh cua cay (Spicy Crab Stick Fried Rice)

매콤 게살볶음밥

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 gói cơm ăn liền, 4 thanh thanh cua, 1/2 cây hành lá, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương cà, dầu ăn, 1 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 4 thìa canh hành lá; mở nắp cơm ăn liền, cho vào lò vi sóng 1 phút và để nguội
  2. Xào hành lá băm trong dầu lửa vừa để làm dầu hành
  3. Xé nhỏ 4 thanh thanh cua, cho vào xào đến khi hành chuyển vàng
  4. Tắt bếp và khuấy 1 thìa canh ớt bột để làm dầu ớt, rồi xào 1 thìa canh tương cà trên lửa vừa
  5. Khuấy 1 thìa canh dầu hào vào, thêm cơm xào, và cho trứng ốp la lòng đào lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 186 · phát sóng 28/7/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh đậu phụ non với thịt hộp kiểu Spam (Spam-Style Soft Tofu Stew - Sundubu-jjigae)

스햄 순두부찌개

Tập 186 · phát sóng 28/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 hộp (200g) thịt hộp, 1 gói đậu phụ non, 1 cây hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, 1/3 quả bí ngòi, 1/2 củ hành tây, 2 quả trứng, 1 thìa canh tỏi băm
  • 3 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 0.5 thìa canh đường, 20 vòng xay tiêu hạt (1 thìa cà phê), 300ml nước, 3 vòng dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát một nửa thịt hộp và nghiền nửa còn lại
  2. Xào thịt hộp nghiền lửa vừa đến khi có màu nâu đậm
  3. Xào tỏi, hành lá, ớt và đường, rồi tắt bếp và xào 3 thìa canh ớt bột
  4. Đun sôi với 3 thìa canh nước tương, trộn đều, rồi thêm 2 thìa canh dầu hào
  5. Thêm 300ml nước, hành tây và bí ngòi trong 5 phút, rồi thêm đậu phụ non và thịt hộp, đập vào 2 quả trứng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023

Món nhắm

Sủi cảo hoa tuyết (Snowflake Dumplings - Nunkkot Mandu)

눈꽃만두

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • sủi cảo đông lạnh, 1 thìa canh bột mì, dầu mè, 1 nhúm muối, 150ml nước, dầu ăn
  • Lưu ý: Bạn phải có nắp vừa với chảo chiên!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh bột mì và 1 nhúm muối vào 150ml nước
  2. Xếp sủi cảo thành hình tròn trong chảo khô và thêm dầu
  3. Đậy nắp và nấu lửa vừa 3 phút
  4. Từ từ đổ nước bột mì vào và nấu 4-5 phút
  5. Giảm xuống lửa nhỏ cho bay hết hơi nước, rưới dầu mè, úp ra đĩa và dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cay dùng hằng ngày (Everyday Tteokbokki - Pyeongsaeng Tteokbokki)

평생떡볶이

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g bánh gạo làm từ lúa mì, 4 miếng chả cá, 1 cây hành lá, 0.5 thìa canh tỏi băm, 4 thìa canh ớt bột, đường, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh gochujang
  • 1 thìa canh dầu ăn, 20 vòng xay tiêu (1 thìa cà phê), 1/3 thìa canh muối hạt, 600ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn các nguyên liệu sốt, gồm 4 thìa canh ớt bột, thành sốt
  2. Cắt hành lá và chả cá
  3. Đun sôi hành lá, chả cá, tỏi, 1 thìa canh đường, muối và 600ml nước trong chảo trên lửa lớn
  4. Khi sôi, thêm bánh gạo và đun lửa vừa 1-2 phút
  5. Thêm sốt và đun nhỏ lửa 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh kim chi từ mì ly (Cup Ramen Kimchi Pancake)

컵라면 김치전

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 ly mì ăn liền vị canh kim chi, 1/2 cây hành lá, 1 quả trứng, 1 thìa canh đầy bột mì, nước nóng, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho gia vị vào mì ly, chỉ đổ một nửa lượng nước nóng và bẻ vụn sợi mì
  2. Trộn 1 thìa canh bột mì và 1/2 cây hành lá vào, rồi thêm trứng để làm bột
  3. Chiên trong chảo có dầu lửa vừa nhỏ 4 phút
  4. Lật lại và chiên mặt còn lại 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023

Món nhắm

Khoai tây chiên tự làm (Homemade French Fries)

감자튀김

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • khoai tây chiên đông lạnh, 500ml dầu ăn, 4 nhúm muối gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun nóng 500ml dầu ăn trong nồi trên lửa lớn
  2. Cho toàn bộ khoai tây đông lạnh vào cùng lúc và chiên lửa lớn 8 phút
  3. Vớt ra và để ráo dầu
  4. Cho vào tô, rắc 4 nhúm muối gia vị và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad bắp (Corn Salad)

콘샐러드

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 hộp (340g) bắp đóng hộp, 1/2 quả ớt chuông vàng, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 củ hành tây
  • 3 thìa canh đầy mayonnaise, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 0.5 thìa cà phê muối, tiêu hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ớt chuông và hành tây bằng kích thước hạt bắp
  2. Ngâm hành tây trong nước lạnh rồi để ráo
  3. Cho bắp cùng nước vào tô và thêm rau củ
  4. Trộn 3 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường
  5. Rắc 0.5 thìa cà phê muối và tiêu rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Cánh gà chiên ướp gia vị (Seasoned Chicken Wingettes - Nalgae Chicken)

날개치킨

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g cánh gà khúc giữa (cánh dưới), 1 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa canh gừng băm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương cà
  • 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 3 nhúm muối, 2 thìa canh đầy bột khoai tây, tiêu hạt, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô cánh gà và chọc một lần bằng nĩa
  2. Trộn với gia vị gồm muối, đường, nước tương, dầu hào và các nguyên liệu còn lại
  3. Trộn sơ 2 thìa canh bột khoai tây vào ngay trước khi chiên
  4. Đun dầu sâu 1cm, cho gà vào và giảm xuống lửa vừa hoặc nhỏ hơn
  5. Lật mỗi phút và chiên 8 phút, rồi để ráo dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023

Cơm & Mì

Cơm trộn thịt heo bulgogi (Pork Bulgogi Bibimbap - Dwaeji Bulbaek Bibimbap)

돼지불백 비빔밥

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu thịt heo bulbaek 600g thịt vai heo, một nắm tỏi (khoảng 50g), 1 cây hành lá, 238ml lê bào
  • 3 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 6 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, dầu ăn
  • Nguyên liệu cơm trộn 1 bát cơm, củ cải muối cuốn (ssammu saengchae), salad hành tây và hẹ, xà lách xanh, lá tía tô, gochujang, dầu mè, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm thịt vai heo để loại bỏ máu và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Ướp thịt ít nhất 30 phút với nước ép lê, đường, giấm, tỏi, 6 thìa canh nước tương và dầu mè
  3. Trải thịt vào chảo đã làm nóng và nướng lửa lớn 5 phút
  4. Khi nước cạn, xào, rồi thêm một nửa lượng nước ướp và xào tổng cộng 8 phút
  5. Cho rau củ và thịt heo lên cơm, trộn với gochujang và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cay sốt hồng với thịt hộp (Spam-Style Rose Tteokbokki)

스햄 로제떡볶이

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • tteokbokki thịt hộp, 100ml kem tươi, 100ml sữa, phô mai pizza bào sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thêm 100ml kem tươi và 100ml sữa vào tteokbokki thịt hộp
  2. Cho phô mai pizza bào sợi lên trên
  3. Đậy nắp và đun lửa vừa 3-4 phút
  4. Hoàn thiện bằng cách rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Phô mai thác đổ ăn kèm (Cheese Waterfall Noodle Add-on - Cheese Sari)

치즈폭포 사리

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • phô mai pizza bào sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ phô mai pizza vào cốc lớn đến 80% dung tích
  2. Đậy bằng đĩa, cho vào lò vi sóng 1 phút rồi khuấy
  3. Đậy lại, cho vào lò vi sóng thêm 1 phút rồi khuấy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cay với thịt hộp (Spam-Style Tteokbokki)

스햄 떡볶이

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 100g thịt hộp, 500g bánh gạo làm từ lúa mì, 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 thìa canh tỏi băm
  • 2 thìa canh đầy gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, dầu ăn, 400ml nước, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa thịt hộp, nghiền ra và xào như chiên áp chảo trong dầu
  2. Xào tỏi, hành tây và 3 thìa canh đường theo thứ tự
  3. Đẩy sang một bên, đun sôi 2 thìa canh nước tương và trộn đều
  4. Trên lửa nhỏ, thêm 2 thìa canh gochujang, rồi 400ml nước, ớt bột và giấm và đun sôi
  5. Thêm hành lá và 500g bánh gạo, đun lửa vừa 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023

Cơm & Mì

Mì lạnh trắng (White Cold Ramen - Ha-yan Naeng-ramyeon)

하얀 냉라면

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 gói mì ăn liền vị nước dùng xương bò, 1 miếng ức gà mua sẵn, 1 thìa cà phê giấm, 1.5 thìa canh mè, 1 thìa canh dầu mè, hành lá băm, 200ml nước lạnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì trong nước sôi 3 phút và xả nước lạnh để loại bỏ tinh bột
  2. Trong hộp kín, trộn 1 gói gia vị bột, 1 thìa cà phê giấm và 200ml nước để làm nước dùng
  3. Xé mỏng ức gà
  4. Cho mì và ức gà vào tô rồi đổ nước dùng vào
  5. Giã nhỏ 1.5 thìa canh mè lên trên và thêm 1 thìa canh dầu mè cùng hành lá băm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich club (Club Sandwich)

클럽샌드위치

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 lát bánh mì trắng, 1 miếng ức gà, 2 lát giăm bông, 1 quả trứng, 1 quả cà chua, 6 lá xà lách xanh, 1 lát phô mai cheddar, mayonnaise, 1 thìa canh mù tạt hạt, muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch đôi ức gà, nêm muối và nấu lửa vừa mỗi mặt 2 phút
  2. Bọc giấy bạc, để nghỉ 3 phút và thái mỏng chéo
  3. Nướng bánh mì, chiên trứng lòng đào và thái mỏng cà chua
  4. Phết mayonnaise lên một mặt bánh mì và thêm 1 thìa canh mù tạt hạt lên một lát
  5. Trên lát bánh phết mù tạt, xếp xà lách, giăm bông, trứng, phô mai, thịt gà, cà chua và xà lách, đậy lại và cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023

Món ăn kèm

Hẹ trộn hành tây (Onion and Chive Salad - Yangpa-buchu Muchim)

양파부추무침

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 bó hẹ, 1/2 củ hành tây, 1 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh giấm, 0.5 thìa cà phê muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ thành đoạn 4-5cm và thái sợi mỏng 1/2 củ hành tây
  2. Cho hẹ, hành tây, 1 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh giấm và 0.5 thìa cà phê muối vào tô
  3. Trộn đều bằng thìa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ cải muối cuốn trộn (Pickled Radish Wrap Salad - Ssammu Saengchae)

쌈무생채

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 gói (350g) củ cải muối cuốn, 1 thìa canh nước tương ủ, 2 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh dầu mè, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ bỏ nước muối của 1 gói củ cải muối, vắt nhẹ cho ráo và thái sợi
  2. Trộn củ cải với 1 thìa canh nước tương ủ và 2 thìa canh ớt bột trong tô
  3. Trộn 0.5 thìa canh dầu mè vào và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào kiểu bulgogi (Stir-Fried Pork Bulgogi - Dwaeji Bulbaek)

돼지불백

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 600g thịt vai heo, một nắm tỏi (khoảng 50g), 1 cây hành lá, 238ml lê bào
  • 3 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 6 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô 600g thịt vai heo và cắt thành miếng vừa ăn; băm tỏi và thái lát hành lá
  2. Trộn và hòa tan 238ml lê bào, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm và 2 thìa canh tỏi băm
  3. Thêm thịt, hành lá, 6 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu mè, xoa đều và ướp ít nhất 30 phút
  4. Đun nóng chảo lửa lớn, thêm dầu, trải thịt ra và nướng cùng hành lá 5 phút
  5. Khi nước cạn, xào, rồi thêm một nửa lượng nước ướp và xào trên lửa lớn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 176 · phát sóng 19/5/2023

Món nhắm

Bắp phô mai (Corn Cheese)

콘치즈

Tập 176 · phát sóng 19/5/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bắp đóng hộp 1 hộp (340g), mayonnaise 2 thìa canh đầy, tỏi băm 0.5 thìa canh, phô mai pizza bào sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào mayonnaise 2 thìa canh và tỏi băm 0.5 thìa canh với lửa nhỏ cho đến khi vàng
  2. Xào bắp đã để ráo với lửa lớn cho bay hết nước
  3. Dàn phẳng ra và rải phô mai pizza lên trên
  4. Đậy nắp và nấu lửa nhỏ 5 phút cho phô mai tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà xào cay (Dak-galbi)

닭갈비

Tập 176 · phát sóng 19/5/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt gà không xương 600g, bột cà ri 1 thìa canh, bột ớt 3 thìa canh, đường 5 thìa canh, nước tương 5 thìa canh, giấm 4 thìa canh, gochujang 4 thìa canh
  • Nước ép lê đóng hộp 1 lon (238ml), dầu mè 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê
  • Bắp cải 1/4, hành lá 1 cây, khoai lang, lá tía tô, bánh gạo, vừng, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô thịt gà không xương, rạch và dùng nĩa chọc lỗ
  2. Làm nước sốt với bột cà ri 1 thìa canh, bột ớt 3 thìa canh, đường, nước tương, giấm, gochujang và các thứ còn lại
  3. Ướp từng miếng gà trong nước sốt từ 30 phút trở lên
  4. Trong chảo sâu lòng, xào hành lá, bắp cải và khoai lang với lửa lớn, còn gà xào với lửa vừa
  5. Thêm từng muôi nước sốt, xào 5 phút rồi cho bánh gạo và lá tía tô vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023

Cơm & Mì

Mì Ý sốt hồng (Rose Pasta)

로제파스타

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Mì spaghetti 2 phần, tôm đông lạnh 6, mayonnaise 1 thìa canh đầy, bơ 40g, tỏi băm 0.5 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh
  • Nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, sữa 200ml, nước 2L, muối hạt 1 thìa canh, dầu ăn, tiêu đen hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho muối hạt 1 thìa canh vào 2L nước và luộc mì 8 phút
  2. Xào bơ 40g và tỏi băm 0.5 thìa canh, rồi xào tôm 1~2 phút
  3. Thêm một vòng dầu ăn và xào bột ớt 1 thìa canh với lửa nhỏ 2 phút
  4. Trộn sữa 200ml, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh và mì đã luộc với lửa lớn
  5. Nếu quá đặc, trộn thêm nước luộc mì và mayonnaise 1 thìa canh, rồi rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Risotto 10 phút

10분 리조또

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cơm ăn liền 1 phần, hành tây 1/4, nấm mỡ 3, tỏi 2 tép
  • Phô mai cheddar lát 1 lát, bơ 40g, sữa 200ml, nước 50ml, nước mắm cá ngừ 0.8 thìa canh, muối 1 nhúm, tiêu đen hạt, lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây, thái lát nấm và tỏi, và hâm cơm ăn liền 2 phút
  2. Xào rau củ với bơ 40g và muối 1 nhúm trên lửa nhỏ
  3. Thêm nước 50ml, sữa 200ml và 1 lát phô mai rồi đun lửa vừa
  4. Khi phô mai tan, thêm nước mắm cá ngừ 0.8 thìa canh; khi sánh lại, trộn cơm vào 30~40 giây
  5. Rắc tiêu và đặt lòng đỏ trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza tôm mật ong

꿀새우피자

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh tortilla 1, tôm đông lạnh 6, bơ 40g, tỏi, cà chua bi 5, phô mai pizza bào sợi
  • Muối mịn 2 nhúm, tiêu, mật ong
  • Lưu ý: Bánh tortilla lớn, cỡ bằng khuôn mặt đàn ông trưởng thành là tốt nhất!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông tôm, rạch dọc lưng và băm tỏi 0.5 thìa canh
  2. Xào bơ 40g và tỏi, nấu tôm lửa nhỏ 5 phút rồi để riêng
  3. Trong cùng chảo, nướng bánh tortilla với lửa nhỏ
  4. Rải phô mai, cà chua bi và muối 2 nhúm lên rồi nấu lửa nhỏ 3 phút
  5. Thêm tôm và dầu tỏi, nấu 1~2 phút rồi rưới mật ong và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 173 · phát sóng 28/4/2023

Món nhắm

Bắp phô mai (Corn Cheese)

콘치즈

Tập 173 · phát sóng 28/4/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bắp đóng hộp 1 hộp (340g), mayonnaise 2 thìa canh đầy, tỏi băm 0.5 thìa canh, phô mai pizza bào sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào mayonnaise 2 thìa canh và tỏi băm 0.5 thìa canh với lửa nhỏ cho đến khi vàng
  2. Xào bắp đã để ráo với lửa lớn cho bay hết nước
  3. Dàn phẳng ra và rải phô mai pizza lên trên
  4. Đậy nắp và nấu lửa nhỏ 5 phút cho phô mai tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023

Món thịt

Thịt heo xào cay gừng lê (Saenggang Galbae Jeyuk)

생강갈배제육

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa ăn cơm!
  • Thịt vai heo 600g, đường 2 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, giấm 2 thìa canh, gochujang 4 thìa canh đầy (100g), bột ớt 1 thìa canh đầy, dầu mè 0.8 thìa canh
  • Tỏi băm 2 thìa canh, gừng 1 củ nhỏ, lê bào đóng hộp 1 lon (238ml)
  • Hành lá 1 cây, hành tây 1, ớt Cheongyang 3, muối, tiêu đen hạt, vừng, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm máu cho 600g thịt vai heo và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Trộn 1 lon lê vào đường 2 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, giấm 2 thìa canh, gochujang 4 thìa canh và các thứ còn lại
  3. Trộn thịt vào đó và thêm dầu mè 0.8 thìa canh và ớt Cheongyang
  4. Ướp với hành tây và hành lá đặt lên trên thịt
  5. Nướng thịt trước trong chảo nóng, thêm rau củ, đậy nắp và nấu 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023

Cơm & Mì

Cơm tô thịt hộp (Seuham Deopbap)

스햄덮밥

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa ăn cơm!
  • Thịt hộp 100g, cơm 1 bát, tỏi băm 1 thìa canh, hành tây 1/2, đường 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, dầu ăn 2 vòng, lòng đỏ trứng 1, rong biển nướng vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền thịt hộp 100g trong túi và băm hành tây 1/2
  2. Xào thịt hộp cho tơi trong chảo với 2 vòng dầu ăn
  3. Hạ lửa và xào tỏi băm 1 thìa canh và hành tây
  4. Khi hành tây trong suốt, xào đường 1 thìa canh và đun sôi nước tương 2 thìa canh ở mép chảo rồi trộn đều
  5. Cho lên cơm và đặt rong biển vụn cùng lòng đỏ trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt tương cà thịt hộp (Seuham Ketchup Pasta)

스햄케첩파스타

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa ăn cơm!
  • Thịt hộp 100g, mì spaghetti 1 phần, tỏi băm 1 thìa canh, hành tây 1/2, đường 1 thìa canh, nước tương 6 thìa canh
  • Tương cà 5 thìa canh, giấm 1 thìa canh, dầu ăn 2 vòng, tiêu đen hạt, nước 2L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho nước tương 4 thìa canh vào 2L nước, khi sôi thì luộc mì spaghetti
  2. Nghiền thịt hộp 100g, băm hành tây 1/2 và xào cho tơi
  3. Xào tỏi 1 thìa canh, hành tây và đường 1 thìa canh, rồi đun sôi nước tương 2 thìa canh ở mép chảo và trộn đều
  4. Thêm tương cà 4 thìa canh và trộn đều
  5. Cho mì và 200ml nước luộc mì vị nước tương vào xào, rồi trộn giấm 1 thìa canh, và khi tắt bếp thì thêm tương cà 1 thìa canh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh gochujang ba chỉ heo (Samgyeop Gochujang-jjigae)

삼겹고추장찌개

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 300g ba chỉ heo (nửa geun), 1 cây hành lá, 2 củ khoai tây, 1 hành tây, 3 ớt Cheongyang, nửa quả bí ngòi, 1 miếng đậu hũ
  • gừng cỡ móng tay cái, 1 thìa canh đầy tỏi băm, 2 thìa canh đầy bột ớt, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh đầy mắm tôm
  • 4 thìa canh đầy gochujang, 2 nhúm muối hạt, 1 thìa canh giấm, dầu ăn, 1 L nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào ba chỉ heo với 2 nhúm muối hạt trong nồi nóng cho vàng
  2. Hạ lửa nhỏ và xào gừng, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh bột ớt, hành lá và ớt
  3. Thêm 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh mắm tôm và 1 thìa canh nước mắm cá cơm rồi xào
  4. Hòa tan 4 thìa canh gochujang, đổ 1 L nước vào và đun sôi lửa lớn
  5. Thêm khoai tây, hành tây và đậu hũ nấu 10 phút, thêm bí ngòi nấu 10 phút, rồi thêm 1 thìa canh giấm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023

Canh & Lẩu hầm

Cơm canh hàu (Gul-gukbap)

굴국밥

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm! **Làm được tổng cộng 2-3 phần!
  • Nước dùng một nắm cá cơm khô lớn, một nắm tép khô, 1 miếng tảo bẹ (cỡ phong bì mừng cưới), 1 khúc củ cải (dày 1cm)
  • nửa cây hành lá, 1 nấm hương, 1L nước
  • Lưu ý: Nếu việc nấu nước dùng khó khăn, bạn có thể dùng túi nước dùng!
  • Dùng 2-3 túi nước dùng cho mỗi 1L nước!
  • Canh hàu 1 túi hàu (200-300g), một nắm rau cần nước, một nắm hẹ, 1 ớt Cheongyang
  • 0.5 thìa canh muối, 0.5 thìa canh nước mắm cá cơm, 0.5 thìa canh giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khô cá cơm và tép khô, rồi đun nhỏ lửa 10 phút với tảo bẹ, nấm hương, hành lá, củ cải và 1L nước
  2. Cắt hẹ và rau cần nước thành đoạn 3-4cm và thái lát ớt Cheongyang
  3. Rửa hàu đóng túi 2-3 lần trong nước muối hạt rồi xả sạch
  4. Cho rau, 0.5 thìa canh muối và 0.5 thìa canh nước mắm cá cơm vào nước dùng đã lọc và đun sôi
  5. Cho hàu vào đun sôi 2 phút, rồi thêm 0.5 thìa canh giấm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm chiên (Fried Myeolchi)

프라이드 멸치

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • dầu ăn, 1 tép tỏi, hành lá, một nắm cá cơm khô cỡ vừa, 3 thìa canh đường, một nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng tỏi và băm hành lá nhỏ hơn cá cơm
  2. Rang khô cá cơm trong chảo sâu lòng không dầu với lửa nhỏ 10-15 phút để loại bỏ hơi ẩm
  3. Rây cá cơm đã rang để loại bỏ vụn
  4. Thêm 3-4 vòng dầu ăn và xào hành lá và tỏi với lửa vừa nhỏ
  5. Khi vàng, cho cá cơm, một nhúm muối và 3 thìa canh đường vào và trộn đều với lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh vẹm siêu dễ (Honghap-tang)

초간단 홍합탕

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • vẹm (khoảng một tô mì lớn), 500ml nước, nửa cây hành lá, 1 ớt Cheongyang, 2 tép tỏi, 1/3 thìa canh muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa vẹm bằng nước lạnh, loại bỏ râu và xả sạch
  2. Thái xéo mỏng hành lá và ớt, và thái lát mỏng 2 tép tỏi
  3. Cho 500ml nước và vẹm vào nồi, đậy nắp và đun lửa lớn
  4. Khi vẹm mở miệng, thêm hành lá, ớt, tỏi và 1/3 thìa canh muối hạt
  5. Đun sôi một lát để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh hàu chiên cả chảo (Oyster Jeon)

한판굴전

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 1 túi hàu (200g), 4 quả trứng, 1 cây hành lá, 2-3 ớt Cheongyang, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đầy bột làm bánh xèo, 2 nhúm muối mịn, muối hạt, 3 vòng dầu ăn, đèn khò

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhẹ nhàng rửa hàu trong nước muối và để ráo trong rổ lọc
  2. Trộn 4 quả trứng với hành lá băm, 1 thìa canh dầu mè và 2 nhúm muối mịn
  3. Trộn nhẹ hàu với 1 thìa canh bột làm bánh xèo, cho vào hỗn hợp trứng và đặt ớt lên trên
  4. Làm nóng chảo với lửa lớn, thêm 3 vòng dầu, hạ lửa vừa và đổ bột vào
  5. Đậy nắp và nấu lửa vừa nhỏ 3-4 phút, rồi khò mặt trên bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Ohkal (Mì cắt tay mực xào cay)

오칼(오징어볶음 칼국수)

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • mực xào cay, mì cắt tay (kalguksu), vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì cắt tay trong nước sôi khoảng 4 phút
  2. Rửa trong nước lạnh để loại bỏ tinh bột và để ráo trong rổ lọc
  3. Cho mì vào tô và đặt mực xào cay đã làm xong lên trên
  4. Hoàn thành bằng vừng và một ít hành lá thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mực xào cay (Ojingeo-bokkeum)

오징어볶음

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 1.5 con mực, 1 cây hành lá, 1 hành tây, 10 tép tỏi, 3 ớt Cheongyang
  • Lưu ý: Lượng này tính theo 1.5 con mực lớn hoặc 2 con mực nhỏ!
  • Lưu ý: Bạn có thể dùng mực đông lạnh đã làm sạch!
  • 3 thìa canh bột ớt, 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đầy gochujang, 4 vòng dầu ăn, dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía và thái mực, rồi cắt hành lá, hành tây, tỏi và ớt
  2. Xào lần lượt hành lá, tỏi và ớt trong 4 vòng dầu ăn và 1 thìa canh dầu mè
  3. Với lửa nhỏ nhất, xào 3 thìa canh bột ớt 2-3 phút, rồi với lửa nhỏ xào 3 thìa canh đường 2-3 phút
  4. Đun sôi 4 thìa canh nước tương, thêm 1 thìa canh gochujang và hành tây, xào rồi cho mực vào
  5. Đậy nắp nấu lửa vừa 2 phút, đun nhỏ lửa nước sốt 1 phút, rồi rưới dầu mè và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023

Món thịt

Gà kiểu sườn (Galbi Chicken)

갈비치킨

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con gà cắt miếng để om (cỡ 10, 1kg), 2 cây hành lá, một nắm tỏi, ba nhúm muối, 1 củ gừng
  • 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đầy dầu hào, 6 thìa canh siro ngô, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ đầu cánh gà, rửa và làm khô gà, rồi thái lát hành lá và gừng
  2. Trong chảo đã làm nóng, đặt gà úp mặt da xuống, rắc ba nhúm muối và nướng lửa lớn 3 phút
  3. Lật mặt với lửa vừa, đậy nắp 3 phút, thêm gừng và nướng thêm 10 phút
  4. Xào tỏi, hành lá và 1 thìa canh đường, rồi đun cạn 3 thìa canh nước tương đến gần cháy
  5. Trộn vào 1 thìa canh dầu hào và 6 thìa canh siro ngô, để nghỉ trên lửa nhỏ 5 phút và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023

Cơm & Mì

Mì trộn củ cải cay (Musaengchae Bibim-myeon)

무생채 비빔면

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • củ cải trộn gia vị (musaengchae), mì lúa mì sợi mỏng (somyeon), giấm, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi nước trong chảo rộng và nấu mì trải đều trên lửa vừa 2 phút
  2. Rửa trong nước lạnh đến khi không còn nhớt và để ráo
  3. Trộn mì với củ cải trộn, nước của nó, giấm và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ cải trộn gia vị (Musaengchae)

무생채

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1/2 củ cải (500g), 5 thìa canh bột ớt, 4 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm cá cát, muối biển hạt to, một cây hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau củ cải và thái sợi, rồi băm nhỏ hành lá
  2. Trộn củ cải với 4 thìa canh đường và 0.5 thìa canh muối biển hạt to
  3. Thêm 5 thìa canh bột ớt và trộn cho đến khi nhuộm đỏ
  4. Thêm 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước tương và 1 thìa canh nước mắm cá cát rồi trộn
  5. Hoàn thành với hành lá băm và một nhúm muối biển hạt to

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023

Cơm & Mì

Rabokki trắng (Tteokbokki mì kem)

하얀라볶이

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • khoảng 10 bánh gạo lúa mì, 20g bơ, 0.5 thìa canh tỏi băm, 200ml sữa, 400ml nước, 1 gói mì ramen nước hầm xương bò
  • 1 lát phô mai cheddar, tiêu hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 20g bơ và 0.5 thìa canh tỏi băm trong chảo
  2. Khi tỏi chuyển nâu, cho bánh gạo lúa mì vào xào 1 phút
  3. Đổ 200ml sữa và 400ml nước vào, đun sôi lửa lớn và thêm bột súp
  4. Khi sôi, cho mì ramen vào 2 phút, rồi thêm 1 lát cheddar và đun sôi 2 phút
  5. Bày ra đĩa theo thứ tự mì, nước sốt, bánh gạo và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo xiên chiên chảo (Hanpan Tteokkkochi)

한판 떡꼬치

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • hai nắm bánh gạo lúa mì, 1 cây hành lá, 3 thìa canh bột mì, 120ml nước, một nhúm muối, dầu ăn, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá bằng độ dày của bánh gạo và làm nước bột với 3 thìa canh bột mì, muối và 120ml nước
  2. Trong chảo chưa làm nóng, cho bánh gạo và hành lá vào và thêm 3 vòng dầu ăn
  3. Làm nóng lửa lớn, rồi chiên lửa vừa 3-4 phút, đổ nước bột vào và chiên lửa vừa nhỏ 5 phút
  4. Lật ra đĩa, thêm một vòng dầu và chiên mặt sau 3 phút
  5. Phết nước sốt bánh gạo xiên và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt bánh gạo xiên 4332 (4332 Tteokkkochi Sauce)

4332 떡꼬치소스

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 4 thìa canh đường, 3 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh tương cà, 2 thìa canh gochujang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 4 thìa canh đường và 3 thìa canh dầu mè vào tô
  2. Thêm 3 thìa canh tương cà và 2 thìa canh gochujang
  3. Trộn cho đến khi đường tan

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai tây bơ trạm dừng chân (Hyugeso Butter Gamja)

휴게소 버터감자

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 5-6 củ khoai tây, 1 cốc (200ml) nước, 40g bơ, 1 thìa cà phê muối, đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ khoai tây và cắt đôi thành miếng lớn
  2. Cho khoai tây và 1 cốc nước vào chảo khô nóng, khi sôi thì hạ lửa vừa, thêm 1 thìa cà phê muối và đậy nắp
  3. Khi nước cạn bớt, thêm 40g bơ và nấu lửa vừa nhỏ, vừa nấu vừa đảo
  4. Trộn vào 2 thìa canh đường, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 10 phút
  5. Múc ra tô và rắc đường tùy thích

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì kẹp cá hồi xông khói phô mai kem

크림치즈 연어 샌드위치

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Tính theo bánh mì baguette 50cm!
  • phô mai kem hành lá nhỏ, bánh mì baguette, cá hồi xông khói, một nắm rau arugula, 1/2 hành tây, 1 thìa canh đầy bạch hoa (capers), 1/4 múi chanh, tiêu đen hạt, giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch bánh mì baguette theo chiều dọc nhưng để dính ở đầu, và ngâm hành tây trong nước lạnh có giấm để bớt nồng
  2. Để ráo và băm nhỏ bạch hoa
  3. Phết nhiều phô mai kem hành lá nhỏ lên cả hai mặt bánh mì baguette
  4. Xếp lớp cá hồi xông khói, arugula, hành tây và bạch hoa rồi rắc tiêu đen
  5. Cắm que xiên, cắt thành miếng vừa ăn và vắt nước cốt chanh ngay trước khi ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Phô mai kem hành lá nhỏ

쪽파 크림치즈

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 1 hộp phô mai kem (200g), 10 cây hành lá nhỏ, 4 thìa canh sữa đặc, 3 nhúm muối, 1 thìa cà phê tiêu đen hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn 10 cây hành lá nhỏ
  2. Trong tô, cho 1 hộp phô mai kem, 4 thìa canh sữa đặc, 3 nhúm muối và 1 thìa cà phê tiêu đen
  3. Thêm hành lá nhỏ và trộn cho đến khi mịn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Hồng sấy nhân phô mai kem và nho Muscat

크림치즈 곶감머스캣

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • hồng sấy, nho Shine Muscat, phô mai kem, khoảng 1/5 thìa cà phê bột quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Mở quả hồng mềm chưa sấy khô hẳn và cắt bỏ cuống
  2. Rắc bột quế vào bên trong quả hồng
  3. Nhồi phô mai kem 70% và cho một quả nho Shine Muscat vào
  4. Phủ phô mai kem lên và cấp đông trong ngăn đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023

Món ăn kèm

Bánh củ cải (Mu-jeon)

무전

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • phần lá xanh của củ cải, hai nhúm muối, 1 thìa canh đường, nửa cốc bột chiên, dầu ăn, ớt xanh, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi mỏng phần lá xanh của củ cải và thái xéo ớt
  2. Ướp củ cải với hai nhúm muối và 1 thìa canh đường
  3. Thêm nửa cốc bột chiên và trộn cho đến khi vón lại
  4. Cho củ cải và ớt vào chảo có nhiều dầu và chiên áp chảo lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì cắt tay gochujang (Jang Kalguksu)

장칼국수

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 200g thịt bò thái lát mỏng làm bulgogi, 2 cây hành lá, củ cải, mì cắt tay, 0.5 thìa cà phê muối, 0.5 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 3 thìa canh đầy gochujang, tiêu đen hạt, 1.5L nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá và củ cải và xé thịt bò thành miếng vừa ăn
  2. Xào thịt bò trong 2 vòng dầu ăn trong chảo sâu lòng lửa lớn và nêm 0.5 thìa cà phê muối
  3. Xào hành lá, củ cải, 0.5 thìa canh đường và 2 thìa canh nước tương, rồi xào 2 thìa canh nước mắm cho đến khi hết mùi
  4. Hòa tan 3 thìa canh gochujang vào 1.5L nước, đun sôi, rồi đun sôi thêm 5 phút
  5. Cho mì cắt tay vào đun sôi 7 phút và rắc nhiều tiêu đen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hồng khô xào gia vị (Yangnyeom Gotgam Bokkeum)

양념곶감볶음

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • (**Đây là công thức của một bà dì, đong theo cảm giác của tay!)
  • hồng khô (geonsi), tỏi băm, gochujang, nước tương, siro mơ, dầu ăn, dầu mè, vừng, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi hồng khô, bỏ hạt và thái lát mỏng
  2. Xào dầu ăn, tỏi, gochujang, nước tương và siro mơ trong chảo để làm nước sốt
  3. Cho hồng khô vào nước sốt và xào
  4. Rưới dầu mè và rắc vừng, rồi hoàn thành bằng cách trộn mayonnaise vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 157 · phát sóng 30/12/2022

Kim chi & Dưa muối

Kim chi trộn tươi gia vị vị ghẹ (Yangnyeom Gejang-mat Geotjeori)

양념게장맛 겉절이

Tập 157 · phát sóng 30/12/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 3 cây cải eolgari (cải mùa đông non), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm cá cát, 3 thìa canh nước tương, 4 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh hành lá băm, gừng băm (khoảng một đốt ngón tay), vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cải eolgari thành miếng lớn vừa ăn
  2. Trộn đường, giấm và nước mắm cá cát mỗi thứ 1 thìa canh, 3 thìa canh nước tương và 4 thìa canh bột ớt
  3. Thêm 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh hành lá băm và gừng băm để làm nước sốt
  4. Nhẹ nhàng trộn cải với nước sốt (trộn mạnh sẽ ra mùi hăng cỏ)
  5. Hoàn thành với thật nhiều vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022

Cơm & Mì

Mì dầu ớt siêu cay (Eo Ramyeon)

어라면

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm! Mỗi thìa canh đều là đầy thìa!
  • Mì Eo 40g tỏi băm, 6g gừng băm, 9g ớt bột cay, 12g ớt bột thường, 1 thìa cà phê pepperoncino nguyên quả băm nhỏ, 1 thìa canh đầy gochujang (35g)
  • 1 thìa canh đầy dầu hào, 1 hoa hồi, 2 thìa cà phê muối (10g), 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa canh đường, 7g mè, 145g dầu ăn, 1 thìa canh dầu tiêu Tứ Xuyên, 1 thìa canh dầu vị lửa, tiêu đen nguyên hạt
  • vắt mì ramen kiểu Shin Ramyun, 2 thìa cà phê bột nêm gà (gạt ngang), 1 cây hành lá, 600ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào ớt bột, pepperoncino băm và 40g tỏi với lửa vừa nhỏ trong 3 phút
  2. Đổ 145g dầu ăn vào, khi sôi thì trộn 2 thìa canh đường và 1 thìa canh gochujang
  3. Cho gừng, mè, bột nêm, 1 thìa canh dầu hào và 1 hoa hồi vào, khuấy 3 phút rồi để nghỉ 15 phút
  4. Đun sôi 600ml nước, hành lá, 2 thìa cà phê bột nêm gà, vắt mì và 1 thìa canh phần cái trong 3 phút 20 giây
  5. Cho 2 thìa canh dầu vào đun sôi 20 giây, rồi rắc hành lá và mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm hành tây nước tương giấm (Yangpa Ganchojsoseu)

양파간초소스

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 củ hành tây, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 3 thìa canh nước
  2. Khuấy cho đường tan để làm nước chấm
  3. Cho hành tây thái sợi vào nước chấm và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh jeon ba chỉ heo thái mỏng tẩm trứng (Daepae Yukjeon)

대패 육전

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 400g ba chỉ heo thái mỏng đông lạnh, 7 quả trứng, 1 cốc bột làm bánh pancake (200g), 1 thìa canh dầu mè, 1/3 thìa canh muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 7 quả trứng với 1 thìa canh dầu mè và 1/3 thìa canh muối
  2. Rã đông ba chỉ heo thái mỏng đông lạnh khoảng 5 phút
  3. Trải thịt ra và lăn qua bột pancake, rồi nhúng vào trứng đánh
  4. Rán vàng trong chảo với một ít dầu ăn ở lửa vừa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá nướng (Saengseon Gui)

생선 구이

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 con cá lù đù vàng (buse), 1 cây hành lá phần trắng, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, dầu ăn, muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch vảy, vây và nội tạng, rồi thái mỏng ớt và hành lá
  2. Rắc muối hạt và ướp muối trong tủ lạnh 30 phút đến 1 giờ
  3. Thấm khô, rồi rưới dầu ăn quanh chảo 4 lần ở lửa vừa
  4. Đậy nắp nướng 4 phút, rồi lật lại và nướng thêm 4 phút
  5. Cho ra đĩa và thêm rau trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022

Cơm & Mì

Mì Ý phô mai tiêu (Pepper Cheese Pasta)

후추 치즈 파스타

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • mì spaghetti cho 2 người ăn, 800ml nước, 200ml sữa, 6 lát phô mai cheddar, 2 thìa canh tương cà, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, tiêu đen nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khi 800ml nước sôi, cho mì cho 2 người ăn và 1 thìa cà phê muối vào, luộc lửa lớn 8 phút
  2. Cho 200ml sữa và 6 lát phô mai cheddar vào, khuấy với lửa nhỏ
  3. Khi phô mai tan chảy, cho 2 thìa canh tương cà và 2 thìa canh tỏi băm vào
  4. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt và béo, rồi tắt bếp
  5. Múc ra bát và rắc tiêu đen giã nhỏ lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm cay (Dakbokkeumtang)

닭볶음탕

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • Nguyên liệu gà hầm cay 1 con gà cắt miếng để hầm (cỡ 10), 1/2 cây bắp cải, 1 củ hành tây, 4 củ khoai tây, 1/2 củ cà rốt, 1 cây hành lá, 4 thìa canh đầy gochujang, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 4 thìa canh tỏi băm, 500ml nước, muối
  • Nguyên liệu cơm chiên một nắm kim chi, dầu mè, rong biển vụn, 1 bát cơm nguội

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa gà và ngâm trong nước, rồi cắt rau thành miếng lớn
  2. Trộn 4 thìa canh gochujang, mỗi thứ 3 thìa canh đường và nước tương, 1 thìa canh nước mắm và 4 thìa canh tỏi
  3. Áp chảo gà mặt da trước ở lửa lớn, đặt lên bắp cải và nấu lửa vừa 10 phút
  4. Cho nước sốt, khoai tây, hành tây, cà rốt và 500ml nước vào, đậy nắp và đun 20 phút
  5. Đun kim chi và dầu mè trong phần nước còn lại rồi xào với cơm và rong biển vụn để làm cơm chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên nước mắm (Aekjeot Bokkeumbap)

액젓볶음밥

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • 10 con tôm đông lạnh, 0.5 thìa canh tỏi băm, 1/2 cây hành lá, 2 hộp cơm ăn liền chưa hâm nóng (mỗi hộp 200g), 3 quả trứng, dầu ăn, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, muối, mè nguyên hạt, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dằm và băm 8 con tôm, băm cả hành lá
  2. Xào 0.5 thìa canh tỏi băm, hành lá và tôm đã dằm trong dầu, rồi xào 2 con tôm nguyên con và lấy ra
  3. Cho 2 thìa canh đường và 2 thìa canh nước mắm cá cơm vào xào 20 giây
  4. Xào 2 hộp cơm ăn liền (mỗi hộp 200g) ở lửa lớn và đảo 3 quả trứng ở một bên
  5. Lần lượt bày tôm nguyên con, trứng và cơm chiên ra đĩa, úp ngược lại rồi rắc mè và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trứng 10 phút (Dalgyal Deopbap)

10분 달걀덮밥

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • 2 quả trứng, 1 củ hành tây, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 0.5 thìa canh đường, 1 cốc (200ml) nước, 1 bát cơm nguội

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 1 củ hành tây và đánh nhẹ 2 quả trứng
  2. Xào hành tây cho vàng ở lửa nhỏ
  3. Đun sôi với 2 nhúm muối, 1 cốc nước, mỗi thứ 1 thìa canh nước tương và nước mắm cá ngừ, và 0.5 thìa canh đường
  4. Cho trứng vào, đậy nắp, tắt bếp và để 1 phút cho chín bằng hơi nóng còn lại
  5. Cho lên trên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022

Món ăn kèm

Cà tím chiên sốt Eohyang (Eohyang Gaji)

어향가지

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • cà tím chiên, 1 miếng gừng, một nắm tỏi, 1 cây hành lá, 4 quả ớt Cheongyang, 1 thìa canh đường, 6 thìa canh siro bắp, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh tương cà, 2 nhúm muối, bột khoai tây, nước, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pha nước bột với bột khoai tây và nước theo tỷ lệ 1 trên 3, rồi thái lát gừng, tỏi, hành lá và ớt
  2. Xào gừng thái lát trong dầu ăn 3 đến 4 phút rồi lấy ra
  3. Lần lượt xào tỏi băm, hành lá và ớt Cheongyang
  4. Ở lửa nhỏ, cho 1 thìa canh đường, 6 thìa canh siro bắp, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, tương cà và muối vào
  5. Cho 2 thìa canh nước bột vào, khi trong lại thì rưới lên cà tím chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà tím chiên giòn (Gaji Twigim)

가지튀김

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • 2 quả cà tím, dầu ăn, bột khoai tây, 1 thìa canh đường, 0.5 thìa canh muối, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà tím thành miếng lớn và pha nước bột với 1 thìa canh bột khoai tây trong nửa cốc nước
  2. Rắc 1 thìa canh đường và 0.5 thìa canh muối lên cà tím và để cho ra nước
  3. Trộn thêm 3 thìa canh bột khoai tây
  4. Cho cà tím vào chảo sâu lòng đã nóng và chiên lửa vừa 4 phút
  5. Rưới 2 đến 3 thìa canh nước bột vào và chiên thêm 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Mì Ý bơ trứng cá tuyết (kiểu khai vị)

안주용 명란 버터 파스타

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • mì spaghetti, 1 túi trứng cá tuyết muối, 40g bơ, 2 vòng mayonnaise, 3L nước, 1 thìa canh muối, 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa cà phê nước mắm cá ngừ, rong biển vụn, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh muối vào 3L nước sôi và luộc spaghetti cho 2 người ăn trong 10 phút
  2. Cho 40g bơ và mì đã luộc vào bát, đảo cho đến khi bơ tan
  3. Lần lượt trộn với 2 thìa canh trứng cá tuyết, 4 thìa canh nước luộc mì, 2 vòng mayonnaise và 1 thìa cà phê nước mắm cá ngừ
  4. Bày ra đĩa và cho rong biển vụn, lòng đỏ trứng và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý bơ trứng cá tuyết (Myeongran Butter Pasta)

명란 버터 파스타

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • mì spaghetti, 1 túi trứng cá tuyết muối, 40g bơ, 2 vòng mayonnaise, tiêu, 3L nước, 1 thìa canh muối, 1 lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh muối vào 3L nước sôi và luộc spaghetti cho 2 người ăn trong 10 phút
  2. Bóc màng trứng cá tuyết và chỉ lấy phần trứng
  3. Cho 40g bơ và mì đã luộc vào bát, đảo cho đến khi bơ tan
  4. Lần lượt trộn với 2 thìa canh trứng cá tuyết, 4 thìa canh nước luộc mì và 2 vòng mayonnaise
  5. Bày ra đĩa, cho lòng đỏ trứng và trứng cá tuyết lên trên rồi rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022

Canh & Lẩu hầm

Budae jjigae kem (Rose Budae Jjigae)

로제 부대찌개

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa cơm!
  • Budae jjigae, gia vị sệt budae jjigae, kem tươi 150ml, 1 bát cơm, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 0.5 thìa canh gia vị sệt và 150ml kem tươi vào budae jjigae và đun 3~4 phút
  2. Rắc tiêu lên để hoàn thành
  3. Cho 1 bát cơm vào phần nước dùng còn lại, xào và rắc tiêu lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Budae jjigae (Lẩu quân đội kiểu Hàn)

부대찌개

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa cơm!
  • 1 gói mì ramen ăn liền nước hầm xương bò, nước 1L, 1 bát tỏi, 1 hộp thịt hộp luncheon, 3 cây xúc xích frankfurter, 1/8 cây bắp cải, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 2 lát phô mai cheddar
  • 4 thìa canh đầy đậu nướng, tương cà 2 thìa canh, bánh gạo lúa mì, 1 thìa canh đầy gochujang, ớt bột dạng mảnh, nước tương 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, đường 1 thìa cà phê, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gia vị: trộn mỗi thứ 1 thìa canh đầy gochujang và ớt bột dạng mảnh, mỗi thứ 1 thìa canh nước tương và nước mắm cá cơm, và 1 thìa cà phê đường
  2. Xếp thịt hộp luncheon, xúc xích, rau, phô mai, đậu nướng và bánh gạo lúa mì vào nồi trên bếp lửa vừa
  3. Cho 1 thìa canh đầy gia vị, 3 thìa canh đầy tỏi xay và 2 thìa canh tương cà vào, rồi rót 700ml nước dùng vào
  4. Đậy nắp đun 5 phút, rồi mở nắp đun thêm một lúc
  5. Cho mì ramen vào, mì chín là xong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 139 · phát sóng 5/8/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Cà rốt chiên giòn (Dangtwi)

당근 튀김 (당튀)

Tập 139 · phát sóng 5/8/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa cơm!
  • 2 củ cà rốt cỡ vừa, bột tempura 3 thìa canh, nước 3 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt thành que mỏng dài 5~6cm
  2. Trộn cà rốt với 3 thìa canh bột tempura, 0.5 thìa canh đường, 0.5 thìa canh muối và 3 thìa canh nước
  3. Đổ dầu vào chảo ở lửa vừa cho đến khi ngập nửa cà rốt
  4. Chiên cà rốt 5 phút, vớt ra và để nguội 1 phút
  5. Chiên thêm 30 giây là xong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri tỏi

마늘 카레

Tập 139 · phát sóng 5/8/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa cơm!
  • Hai dải ba chỉ heo để nướng (300g), 2 viên cà ri đặc, 1/4 cây bắp cải, 1 bát tỏi, 3 nhúm muối, nước tương 1 thìa canh, mirin 2 thìa canh, nửa cốc nước (100ml)
  • 1 quả ớt Cheongyang, lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ba chỉ heo thành miếng lớn và nêm 3 nhúm muối; thái lát bắp cải và ớt
  2. Hòa tan 2 viên cà ri trong nửa cốc (100ml) nước và để sang một bên
  3. Xào ba chỉ heo cho vàng và nấu 1 bát tỏi trong 5 phút
  4. Cho 1 thìa canh nước tương và 2 thìa canh mirin vào xào, rồi hạ lửa và đậy nắp nấu bắp cải 20 phút
  5. Cho cà ri vào và để nghỉ 5 phút, rồi dọn cùng cơm với ớt và lòng đỏ trứng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022

Nước sốt & Gia vị

Sốt phô mai ớt Cheongyang

청양 치즈 소스

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 8 lát phô mai cheddar, nửa cốc sữa (100ml), 2 quả ớt Cheongyang, tương cà 1 thìa canh, muối 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, bột khoai tây 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc 8 lát phô mai cheddar và thái lát 2 quả ớt Cheongyang
  2. Trong tô, trộn phô mai, 100ml sữa, ớt và mỗi thứ 1 thìa canh tương cà, muối, giấm và tinh bột
  3. Cho vào lò vi sóng 2 phút 30 giây
  4. Khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad ngô

콘샐러드

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 hộp ngô (340g), nửa quả ớt chuông vàng, nửa quả ớt chuông đỏ, nửa củ hành tây, mayonnaise, giấm 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hai loại ớt chuông và hành tây to bằng hạt ngô
  2. Cho 1 hộp ngô cả nước vào tô và thêm rau vào
  3. Cho 3 vòng mayonnaise, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 0.5 thìa canh muối và tiêu vào trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm bơ tỏi

버터 새우

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Tôm đông lạnh 400g, bơ 40g, muối 0.5 thìa cà phê, một nắm tỏi, tiêu, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 400g tôm đông lạnh trong nước và để ráo trong rổ; băm nhỏ tỏi
  2. Trong nồi ở lửa vừa, lần lượt xào theo thứ tự: 40g bơ, tôm, 0.5 thìa cà phê muối, tỏi và tiêu
  3. Sau khi cho tôm vào, hạ lửa và nấu trong vòng 5 phút
  4. Hoàn thiện bằng cách rắc mùi tây khô lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt nướng nồi (Ba chỉ heo)

냄비 바비큐

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nồi inox dày, ba chỉ heo nguyên miếng còn da 1 geun (600g), 1 bát tỏi, dầu ăn, muối, mè 2 thìa canh, mật ong 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ba chỉ heo làm bốn miếng, khía hình chữ X lên da và nêm muối
  2. Làm nóng nồi ở lửa vừa 3~4 phút, cho dầu vào và đặt thịt vào mặt da trước
  3. Đậy nắp và nướng ở lửa nhỏ 10 phút, rồi cho 1 bát tỏi vào nấu 10 phút
  4. Đặt thịt lên trên tỏi và để nghỉ 5 phút, lấy ra, để yên 5 phút rồi thái lát
  5. Trộn 3 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh mè và nước thịt vào tỏi như pesto để dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh pita nhân tôm xoài

망고 새우 포켓빵

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Cho 2 người
  • 2 chiếc bánh pita, tôm đông lạnh bóc vỏ 400g, bơ 40g, một nắm tỏi (15~16 tép), bột cà ri 0.5 thìa cà phê, sốt ớt cay 1 thìa cà phê, ớt bột giã nhỏ 1 thìa canh
  • Bột ớt paprika hun khói 0.5 thìa cà phê, thì là Ai Cập 1 thìa cà phê, 2 nhúm muối, xay tiêu 10 vòng, mayonnaise, đường 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh
  • Mứt xoài 3 thìa canh, sữa chua Hy Lạp 2 thìa canh, 3 cọng ngò rí, 1 quả chanh vàng, một nắm rau arugula dại, 6 quả cà chua bi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào tỏi thái lát trong 40g bơ, rồi cho 400g tôm vào xào lửa lớn 1 phút
  2. Cho 0.5 thìa cà phê bột cà ri và 1 thìa cà phê sốt ớt cay vào 40 giây, rồi cho 1 thìa cà phê thì là Ai Cập vào, tổng cộng 5~6 phút
  3. Trộn đường, giấm và tỏi vào mayonnaise, rồi cho 3 thìa canh mứt xoài và 2 thìa canh sữa chua vào
  4. Làm ấm bánh pita 1 phút, chỉ cắt đến một nửa rồi phết nước sốt
  5. Nhồi tôm, rau arugula và cà chua vào rồi vắt chanh lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sữa chua xoài dừa

망고 코코넛 요거트

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4 thìa canh đầy mứt xoài, 2 chai sữa chua uống không đường (300ml), 3~4 viên đá, bạc hà táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 2 chai sữa chua (300ml), 4 thìa canh mứt xoài và 3~4 viên đá vào bình lắc rồi lắc
  2. Rót vào cốc và trang trí bằng bạc hà táo
  3. Nếu không có bình lắc, hãy dùng ly có nắp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Parfait xoài

망고 파르페

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Mứt xoài 2 thìa canh, kem vani 1 thìa canh đầy, sữa chua Hy Lạp 2 thìa canh đầy, bánh quy tùy chọn như bánh xốp wafer, bánh que, bánh quy kẹp kem hoặc waffle bơ, 1 quả cherry, bạc hà táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị một ly cao
  2. Xếp lớp theo thứ tự: 1 thìa canh kem, 1 thìa canh mứt xoài, 2 thìa canh sữa chua Hy Lạp, 1 thìa canh mứt xoài
  3. Cắm bánh quy vào và cho 1 quả cherry và bạc hà táo lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Mứt xoài

망고잼

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Xoài táo đông lạnh 1kg, 1 hộp nước cốt dừa (400ml), rượu rum dừa 2 nắp (2 thìa canh)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1kg xoài táo đông lạnh và 400ml nước cốt dừa vào nồi, đậy nắp và nấu lửa vừa
  2. Khi sôi, mở nắp và đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy
  3. Khi sệt lại, tắt bếp và xay trong máy xay
  4. Cho 2 thìa canh rượu rum dừa vào
  5. Rót vào hộp khi còn nóng và úp ngược lại cho nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022

Món ăn kèm

Đậu hũ đầu trộn (Dotorimuk Muchim)

도토리묵 무침

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 miếng thạch hạt sồi, 1/4 cây kim chi muối lâu, nước tương 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, dầu tía tô 10 thìa canh, mè 2 thìa canh, 1 gói rong biển laver tẩm gia vị, ớt bột dạng mảnh 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát thạch hạt sồi, rửa và thái lát kim chi muối lâu
  2. Trong tô, cho kim chi, thạch, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường và 10 thìa canh dầu tía tô
  3. Cho 2 thìa canh mè và rong biển laver bóp vụn vào trộn đều
  4. Bày ra đĩa và rưới một ít dầu tía tô, rắc 0.5 thìa canh ớt bột dạng mảnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm đậu phụ kiểu baeksuk (Dubu Baeksuk)

두부 라이크 백숙

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Gà hầm nguyên con nhanh (baeksuk), 1 miếng đậu phụ (300g), mè 3 thìa canh, dầu tía tô 5 thìa canh, nước dùng gà 200ml, xay tiêu 5~6 vòng, muối 0.5 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, nửa bó hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 1 miếng đậu phụ (300g), 200ml nước dùng gà và 3 thìa canh mè trong máy xay
  2. Cho 5 thìa canh dầu tía tô vào xay mịn
  3. Cho đậu phụ đã xay vào nồi baeksuk và đun sôi
  4. Cho hẹ cắt 5~6cm, 0.5 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh giấm vào
  5. Nêm 5~6 vòng xay tiêu và 0.5 thìa canh muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm nguyên con nhanh (Chobyeong Baeksuk)

초간단 백숙

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con gà tươi (cỡ 12), 4 lát gừng, một nắm tỏi, nước 3L, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ mỡ ở đuôi và cổ và phần đầu khớp của chân và cánh, rồi rửa phần bên trong
  2. Cho 4 lát gừng và một nắm tỏi vào bên trong con gà
  3. Rạch một đường ở một chân và luồn chân kia qua để bắt chéo
  4. Trong nồi, cho 3L nước, con gà, 1 củ hành tây và 1 cây hành lá vào đun 50 phút đến 1 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý nghêu sữa bơ (Vongole)

우유 버터 봉골레

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Cho 2 người
  • 1 gói nghêu (500g), nước ấm 1L, muối biển (hạt thô) 3 thìa canh, mì Ý 80g, một nắm tỏi (6~7 tép), bơ 40g, mirin 3 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh
  • Nước 500ml, sữa 300ml, 1 lát phô mai cheddar, tỏi băm 0.5 thìa canh, 2 nhúm muối gia vị, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 500g nghêu trong 1L nước với 3 thìa canh muối biển 30 phút trở lên cho nhả cát
  2. Xào 20g bơ và tỏi thái lát, tắt bếp rồi cho nghêu vào nấu
  3. Cho 3 thìa canh mirin vào và khi nghêu mở miệng, chỉ lấy nghêu ra
  4. Cho 1 thìa canh nước mắm, 500ml nước và 300ml sữa vào nước dùng rồi nấu 80g mì Ý trong 10~12 phút
  5. Trộn 20g bơ, 1 lát phô mai cheddar, 0.5 thìa canh tỏi băm, nghêu và 2 nhúm muối gia vị vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022

Hải sản

Canh mực sống lạnh với lê (Galbae Mulhoe)

갈배 물회

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Cho 2 người
  • 2 con mực tươi, một nắm rau cần nước (minari), một nắm hẹ, mì sợi nhỏ lúa mì (somyeon) cho 2 người
  • Một ít đá, nước sốt mulhoe lê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch mực, khía thân và thái mỏng
  2. Cho 50ml nước và mực vào chảo nóng, đậy nắp nấu 1 phút rồi rửa qua nước lạnh
  3. Luộc mì sợi nhỏ cho 2 người ở lửa vừa 2 phút
  4. Cắt hẹ và rau cần nước thành đoạn 5~6cm
  5. Cho mì, hẹ, rau cần nước, mực và đá vào tô rồi rót nước sốt vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt mulhoe lê

갈배 물회 양념장

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Cho 2 người
  • 1 lon nước ép lê (238ml), đường 3 thìa canh, giấm 8 thìa canh, gochujang 4 thìa canh
  • Tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột dạng mảnh 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 lon nước ép lê (238ml) và 3 thìa canh đường vào hộp
  2. Cho 8 thìa canh giấm và 4 thìa canh gochujang vào trộn cho đến khi đường tan
  3. Cho 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột dạng mảnh và 1 thìa cà phê nước mắm cá cơm vào trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022

Món thịt

Cutlet gà bơ hẹ

부추버터치킨

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • (**Cho 2 người ăn)
  • Ức gà 2 miếng (200g), muối 1 nhúm, tiêu một chút, một nắm hẹ (cỡ đồng xu 500 won), bơ 20g, bánh tráng 2 tờ, trứng 2 quả, bột mì, vụn bánh mì
  • dầu ăn, khoai tây nghiền, chanh, thì là

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch đôi ức gà theo chiều ngang, dần mỏng và nêm muối, tiêu
  2. Đặt 1 thìa canh hẹ, 20g bơ và 1 thìa canh hẹ lên trên, gập lại và lăn qua bột mì
  3. Bọc bằng bánh tráng ướt, sau đó lăn qua bột mì, trứng đánh và vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 180 độ, vừa chiên vừa lăn, dưới 10 phút
  5. Phết khoai tây nghiền lên đĩa, đặt cutlet lên trên và trang trí với thì là và chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Khoai tây nghiền

매시드 포테이토

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Luộc khoai tây khoai tây 5 củ (500g), muối 1 thìa cà phê
  • Khoai tây nghiền bơ 20g, kem tươi 50mL, muối 2 nhúm, mayonnaise 1 thìa canh (cỡ hạt dẻ)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ 5 củ khoai tây và cắt miếng to
  2. Luộc trong nước có 1 thìa cà phê muối ở lửa vừa khoảng 10 phút
  3. Cho khoai tây còn nóng và 20g bơ vào túi zip rồi nghiền nhẹ
  4. Trộn 2 nhúm muối vào 50mL kem tươi rồi cho vào
  5. Nhào bằng tay với 1 thìa canh mayonnaise

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022

Nước sốt & Gia vị

Mứt tỏi bơ thực vật hẹ

마마마늘잼

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bơ thực vật (margarine) 100g, tỏi băm 4 thìa canh, một nắm hẹ (cỡ đồng xu 500 won), đường 2 thìa canh, mayonnaise 3 vòng (cỡ bánh choco pie)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ một nắm hẹ
  2. Xào 100g bơ thực vật và 4 thìa canh tỏi bào ở lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm ngọt
  3. Cho hẹ và 2 thìa canh đường vào xào đến khi sệt
  4. Rưới 3 vòng mayonnaise vào và đun nhỏ lửa đến khi tan
  5. Đậy nắp và để yên trên lửa nhỏ nhất trong 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết gà sốt mè nước tương giấm

참간초 치킨 스테이크

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Ức gà và cách bày món ức gà 2 miếng (200g), muối 1 nhúm, tiêu một chút, bơ 20g
  • bánh mì baguette, cà chua, xà lách
  • Sốt mè nước tương giấm nước tương 3.5 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, giấm 2 thìa canh, đường 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 200g ức gà, dần mỏng và rắc 1 nhúm muối cùng tiêu
  2. Làm tan chảy 20g bơ ở lửa nhỏ và áp chảo mỗi mặt 3 phút, tổng cộng 6 phút
  3. Áp chảo ở lửa lớn 2 phút, tắt bếp, đậy nắp và để nghỉ 1 phút
  4. Nướng bánh baguette trong mỡ gà ở lửa vừa đến khi vàng
  5. Rưới sốt gồm 3.5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh giấm và 2 thìa canh đường rồi bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng mayonnaise BBQ

바베큐마요 토스트

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh trứng bắp cải bắp cải 1/4 cái, cà rốt 1/2 củ, hành tây 1/2 củ, trứng 1 quả, muối 1 nhúm, bơ thực vật (margarine)
  • Nướng bánh mì và cách bày món bơ thực vật (margarine), bánh mì sandwich, đường, mayonnaise, sốt bít tết mua sẵn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm bánh trứng bắp cải trước
  2. Phết nhiều bơ thực vật lên chảo và nướng 2 lát bánh mì
  3. Đặt bánh trứng, 0.5 thìa canh đường, 2 vòng mayonnaise và sốt bít tết lên bánh mì
  4. Đậy bằng lát bánh mì còn lại và ấn giữa để gập lại
  5. Đựng trong cốc giấy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng đường phố Hàn Quốc truyền thống

원조 길거리 토스트

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh trứng bắp cải bắp cải 1/4 cái, cà rốt 1/2 củ, hành tây 1/2 củ, trứng 1 quả, muối 1 nhúm, bơ thực vật (margarine)
  • Nướng bánh mì và cách bày món bơ thực vật (margarine), bánh mì sandwich, đường, tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 1/4 cái bắp cải, cà rốt và hành tây rồi trộn đều
  2. Cho một nắm rau củ, 1 quả trứng và 1 nhúm muối vào cốc rồi trộn
  3. Phết 1 thìa canh bơ thực vật lên chảo lửa nhỏ và rán hỗn hợp trứng hai mặt
  4. Đặt bánh trứng, 1 thìa canh đường và tương cà lên bánh mì đã nướng
  5. Đậy bằng lát bánh mì, ấn, gập lại và đựng trong cốc giấy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp cà rốt

당근 스프

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cà rốt 1 củ rưỡi, hành tây 1 củ, bơ 40g, một chút muối, nước 500mL, cơm nguội 1/2 bát, kem tươi nửa cốc (100mL)
  • một chút tiêu, một chút mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 củ rưỡi cà rốt và 1 củ hành tây
  2. Xào hành tây rồi đến cà rốt với 40g bơ trong nồi ở lửa lớn
  3. Đổ 500mL nước vào, đun sôi rồi nấu lửa vừa 10 phút
  4. Cho 1/2 bát cơm vào và xay nhuyễn
  5. Nêm 100mL kem tươi, muối và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 128 · phát sóng 20/5/2022

Món thịt

Bít tết hamburg với ớt shishito

꽈리한 함박

Tập 128 · phát sóng 20/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bít tết hamburger (**Cho 1 người ăn)
  • thịt vai heo xay 200g, muối 1 nhúm, nước tương 1 thìa cà phê, bột năng 1 thìa cà phê, dầu ăn, gừng thái lát 3 lát, phô mai cheddar 1 lát
  • Nước tương ớt shishito và trứng ốp la ớt shishito 10 quả, tỏi nguyên tép 3-5 tép, dầu ăn, gừng 1/2 củ
  • nước tương 3 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước 100mL, bột năng 1 thìa canh, một chút muối, ớt xanh (cheongyang) 1-2 quả, một chút tiêu, giấm 2-3 giọt, trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào 200g thịt heo xay với muối, 1 thìa cà phê nước tương và 1 thìa cà phê bột năng
  2. Tạo hình dày 5cm, nấu ở lửa nhỏ 20 phút, phủ phô mai lên trên và để nghỉ 5 phút
  3. Trong dầu đã phi tỏi và gừng, đun nhỏ lửa 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường và 100mL nước
  4. Cho ớt shishito đã lăn bột năng vào và đun lửa vừa 5 phút
  5. Trộn ớt, tiêu và giấm vào, rồi lần lượt bày cơm, bít tết hamburg, trứng ốp la lòng đào và nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu nành thịt heo (Dwaeji doenjang jjigae)

돼된찌

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo 600g, muối 3 nhúm
  • tỏi băm 1 thìa canh, hành lá 1 cây, đường 1 thìa canh gạt ngang, nước tương 2 thìa canh, nước mắm 2 thìa canh, tương đậu nành mua sẵn 3 thìa canh
  • nước 800mL, phần trắng củ cải 1/2 củ, ớt bột 2 thìa canh, hành tây 1 củ, bí ngòi 1/2 quả, đậu phụ 1 bìa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 600g thịt vai heo thành 4 miếng, rắc 3 nhúm muối và áp chảo mặt da trước ở lửa nhỏ trong 10 phút
  2. Ở lửa vừa, xào 1 thìa canh tỏi, hành lá và gia vị trong 5 phút
  3. Đổ 800mL nước vào, đun sôi rồi cho củ cải và 2 thìa canh ớt bột vào
  4. Khi củ cải trong lại, cho hành tây và bí ngòi vào đun 2-3 phút
  5. Cho 1 bìa đậu phụ vào và nấu bằng nhiệt còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Thịt heo xào tương đậu nành đưa cơm (Kkogi doenjang)

밥도둑 꼬기된장

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo 2 dải (khoảng 300g), muối 2 nhúm
  • mirin 2 thìa canh, hành lá 1 cây, hơn 1 thìa canh ớt bột, tương đậu nành mua sẵn 2 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, nước 100mL, tỏi băm 1 thìa canh, một chút dầu mè, một chút vừng, ớt xanh và ớt đỏ mỗi loại 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái thịt ba chỉ dày 1cm, rắc 2 nhúm muối và nấu ở lửa vừa 3 phút
  2. Cho 2 thìa canh mirin vào xào 1-2 phút, rồi làm dầu hành với hành lá
  3. Giảm lửa và xào 1 thìa canh ớt bột trong 1 phút
  4. Lần lượt xào 2 thìa canh tương đậu nành, 0.5 thìa canh đường, 100mL nước và 1 thìa canh tỏi
  5. Đậy nắp và để nghỉ trên lửa nhỏ 3 phút, sau đó rưới dầu mè và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022

Món thịt

Gà cay mala (Machidak)

마치닭

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính đùi gà rút xương (400g), muối 0.5 thìa canh, tiêu 0.5 thìa canh, dầu ăn 3 thìa canh, trứng vằn hổ 4 quả, nước 1 cốc (200mL), giấm 1 thìa canh, bột ngọt 3 nhúm, cải thìa 1 cây
  • Sốt tương ớt mala tỏi băm 2 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, tiêu Tứ Xuyên xay (huajiao) 0.5 thìa canh, ớt khô xay thô (hoặc ớt bột cay) 1 thìa canh, hơn 2 thìa canh tương ớt (gochujang), đường 1 thìa canh
  • Bánh tortilla và sốt mayonnaise tỏi bánh tortilla sữa 2 cái, dầu ăn, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mayonnaise 3-4 vòng (30g), giấm 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 400g đùi gà với mỗi loại 0.5 thìa canh muối và tiêu trong 30 phút
  2. Rán trong 3 thìa canh dầu ăn, mặt da trước, mỗi mặt 3 phút
  3. Xào 2 thìa canh tỏi và 1 thìa canh gừng, sau đó xào tiêu Tứ Xuyên và ớt khô xay thô trong 3 phút
  4. Tắt bếp, trộn 2 thìa canh gochujang và 1 thìa canh đường vào, rồi đảo gà và trứng
  5. Cho 1 cốc nước vào, đun nhỏ lửa ở lửa lớn 3 phút, sau đó cho giấm và cải thìa vào hấp 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Trứng vằn hổ (trứng luộc chiên)

호랑이 달걀

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Trứng 4 quả, muối 1 thìa canh, dầu ăn 300mL

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 4 quả trứng trong nước có 1 thìa canh muối trong 7 phút, làm nguội bằng nước lạnh và bóc vỏ
  2. Thấm khô và khía khắp quả trứng
  3. Đun nóng 300mL dầu ăn đến 190 độ
  4. Chiên đều trứng trong 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich kem trứng

달걀크림 샌드

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh mì sandwich 2 lát, một chút mayonnaise, kem trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Phết mayonnaise vào mặt trong của 2 lát bánh mì
  2. Chất thật nhiều kem trứng lên một lát và đậy lát còn lại lên
  3. Cắt bỏ viền bánh và cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh castella bánh mì nướng kiểu Pháp với đào

복숭아 프렌치 카스텔라

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đào vàng đóng hộp 1 hộp, bánh castella bánh mì nướng kiểu Pháp 1 cái, kem trứng, một chút sữa đặc, một chút quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đào vàng đóng hộp thành miếng vừa ăn
  2. Cho nước đào và đào vào chảo, đun nhỏ lửa ở lửa vừa 5 phút
  3. Đặt kem trứng và đào đã nấu lên bánh castella
  4. Rắc sữa đặc hoặc quế lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Kem trứng (nhân trứng mayonnaise)

달걀크림 (어남선생st 에그마요)

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước, muối 1 thìa canh, trứng 6 quả, mayonnaise 3 vòng (cỡ bánh choco pie), muối 3 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 6 quả trứng, 1 thìa canh muối và nước vừa ngập vào nồi
  2. Khi nước sôi, nấu ở lửa vừa 12 phút
  3. Làm nguội trong nước lạnh 10 phút và bóc vỏ
  4. Cho vào túi và nghiền nhuyễn
  5. Trộn với 3 vòng mayonnaise và 3 nhúm muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh castella bánh mì nướng kiểu Pháp

프렌치 카스텔라

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh castella cửa hàng tiện lợi (siêu thị) 1 cái, trứng 4 quả, sữa 100mL, muối 2 nhúm, bơ thực vật (margarine) 1 thìa canh, sữa đặc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi bánh castella theo chiều ngang
  2. Đánh 4 quả trứng, 100mL sữa và 2 nhúm muối
  3. Chọc lỗ trên bánh castella và ngâm trong hỗn hợp trứng 10 phút, cứ 5 phút lật một lần
  4. Rán trong chảo phết 1 thìa canh bơ thực vật ở lửa nhỏ 5 phút
  5. Lật mặt, đậy nắp, rán 5 phút và rưới sữa đặc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022

Món ăn kèm

Rau cần nước trộn tươi (Minari geotjeori)

미나리 겉절이

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Rau cần nước 1/2 bó, đường 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, nước mắm cá đục 1 thìa canh, một chút vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1/2 bó rau cần nước thành miếng vừa ăn
  2. Trộn mỗi loại 1 thìa canh đường, giấm, ớt bột và nước mắm cá đục
  3. Trộn rau cần nước với gia vị và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi bò nước lê (Galbae bulgogi)

갈배불고기

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt bò làm bulgogi 600g, nước tương 10 thìa canh, đường 2 thìa canh, siro ngô 2 thìa canh, 1 lon nước ép lê (238mL)
  • muối 1/2 thìa cà phê, dầu mè 3 thìa canh, giấm 2 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, dầu ăn, một chút vừng, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái hành lá và thái lát mỏng hành tây
  2. Trong hộp đựng, trộn 10 thìa canh nước tương, mỗi loại 2 thìa canh đường và siro ngô, 238mL nước ép lê và các gia vị khác
  3. Xé 600g thịt bò vào nước ướp và ấn đều cùng hành lá và hành tây
  4. Xào hành tây trước trong chảo có dầu
  5. Cho thịt, hành lá và nước ướp vào xào đến khi không còn màu đỏ, sau đó rắc vừng và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022

Cơm & Mì

Cháo kimchi trứng chần (Sooran kimchi juk)

수란 김치죽

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • (Cho 1-2 người ăn)
  • Kimchi trộn gia vị mua sẵn 100g, một chút nước kimchi, cơm ăn liền 1 gói, dầu mè 2 thìa canh, nước mắm cá ngừ 2 thìa canh, nước 800mL, đường 1 thìa cà phê, trứng 3 quả
  • rong biển vụn, vừng, 1 vòng dầu mè, một chút ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 2 thìa canh dầu mè, 100g kimchi, nước kimchi và 1 thìa canh nước mắm cá ngừ trong chảo lửa nhỏ
  2. Trải 1 gói cơm ăn liền vào và đổ 800mL nước
  3. Cho 1 thìa cà phê đường vào và đun nhỏ lửa ở lửa vừa 10 phút
  4. Cho thêm 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, đập 3 quả trứng vào ở lửa nhỏ và để nghỉ 3 phút
  5. Phủ rong biển vụn, vừng, dầu mè và ớt bột lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Kimchi om thịt heo (Kimchi jjim)

김치찜

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Kimchi chua mua sẵn 500g, một chút nước kimchi, thịt vai heo 500g, dầu ăn, muối 1 nhúm, nước 1L, hành lá 2-3 cây, một nắm tỏi nguyên tép
  • nước mắm cá cơm 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, đường 1 thìa canh gạt ngang, tỏi băm 1 thìa canh đầy

Cách làm (tóm tắt)

  1. Áp chảo nguyên miếng 500g thịt vai heo trong nồi đến khi vàng
  2. Rắc 1 nhúm muối và cho 500g kimchi chua cùng nước kimchi vào
  3. Đổ 1L nước, hành lá và tỏi nguyên tép vào rồi nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh đường
  4. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở lửa vừa 50 phút
  5. Cho 1 thìa canh tỏi băm vào, để nghỉ trên lửa nhỏ 5 phút, sau đó thái lát thịt heo và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà hầm cà chua (Todak todak)

토닭토닭

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Ướp muối gà gà nguyên con (cỡ 10) 1 con, muối 1 thìa cà phê, hạt tiêu nguyên hạt 1 thìa cà phê
  • Gà cà chua dầu ô liu, tỏi nguyên tép 8 tép, hành tây 1/2 củ, ớt chuông vàng và đỏ mỗi loại 1/2 quả, khoai tây 1 củ
  • cà chua nguyên quả bóc vỏ 400mL, nước 600mL, tương ớt (gochujang) 3 thìa canh, muối gia vị 2 thìa cà phê, đường 2 thìa canh, rượu vang đỏ 100mL, bơ 20g
  • tỏi băm 1 thìa canh, phô mai Grana Padano, húng quế tươi hoặc mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp gà với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu từ 1 giờ trở lên
  2. Rán gà trong dầu ô liu ở lửa vừa 5 phút, lật mặt và rán 5 phút
  3. Lấy gà ra và xào hành tây cùng ớt chuông 2 phút
  4. Đun nhỏ lửa 1 lon cà chua nguyên quả, nước và 3 thìa canh gochujang ở lửa lớn 10 phút
  5. Đun gà 5 phút và khoai tây 15 phút, sau đó để nghỉ 5 phút cùng 1 thìa canh tỏi băm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022

Cơm & Mì

Mì trộn cải xuân (Bomdong bibimmyeon)

봄동 비빔면

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • (Cho 2 người ăn)
  • mì somen 2 phần, cải xuân (bomdong) 1 cây, kimchi chua 1/4 cây, sốt gochujang trộn cay, dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé 1/4 cây kimchi chua và 1 cây cải xuân thành miếng vừa ăn
  2. Luộc 2 phần mì somen, xả nước lạnh và để ráo
  3. Trong tô lớn, trộn mì, kimchi, cải xuân và sốt gochujang trộn
  4. Hoàn thiện với dầu mè và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt gochujang trộn 3331 (sốt trộn cay)

3331 비빔 고추장

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đường 3 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, tương ớt (gochujang) 3 thìa canh, hơn 1 thìa canh tỏi giã (khoảng 5-6 tép tỏi nguyên)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho mỗi loại 3 thìa canh đường, dầu mè và gochujang vào bát
  2. Cho 1 thìa canh tỏi giã vào
  3. Trộn đến khi đường không còn cảm giác lợn cợn và nước sốt loãng ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh vẹm cay với gochujang

고추장 홍합탕

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Vẹm 1.5kg, nước 1L, một chút mirin, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, hành lá nhỏ 5-6 cây, ớt xanh 2 quả, ớt đỏ 2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa vẹm và loại bỏ những con bị vỡ hoặc đã mở vỏ
  2. Tắt bếp, cho vẹm vào 1L nước, rưới mirin và đun ở lửa vừa
  3. Khi vỏ mở ra, lọc và tách riêng vẹm và nước dùng
  4. Cho hành lá nhỏ vào nước dùng, hòa 2 thìa canh gochujang qua rây và đun sôi
  5. Cho ớt xanh và ớt đỏ vào, đun sôi, tắt bếp rồi cho thịt vẹm vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn cải xuân

봄동 비빔밥

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • (Cho 2 người ăn)
  • Nước sốt ớt bột 4 thìa canh, nước tương 4 thìa canh, muối 1 nhúm, dầu mè 2 thìa canh, đường 1/4 thìa canh
  • Sơ chế cải xuân và nguyên liệu cơm trộn cải xuân 1 cây, muối mịn 1 nhúm, cơm nguội 2 phần, dầu mè 2 thìa canh, dầu ăn, trứng 1 quả, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 4 thìa canh ớt bột, 4 thìa canh nước tương, 1 nhúm muối, 2 thìa canh dầu mè và 1/4 thìa canh đường
  2. Rắc 1 nhúm muối mịn lên các lá cải xuân bên trong và xoa đều
  3. Trộn với 1 thìa canh nước sốt
  4. Trộn với 2 phần cơm và 2 thìa canh dầu mè
  5. Đặt trứng ốp la lên trên và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Củ cải xào bánh gạo (Mu-tteok)

무떡무떡

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • củ cải 300 g, bánh gạo tteokbokki lúa mì 200 g, đường 2 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, gochujang 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh
  • dầu canola, muối 2 nhúm, mắm tép muối 3 g, hành lá 1 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trải 200 g củ cải thái sợi vào chảo và đặt 200 g bánh gạo tteokbokki lúa mì lên trên
  2. Cho các gia vị như mỗi loại 1 thìa canh đường, gochujang và nước tương, và đặt 1 thìa canh dầu canola lên trên
  3. Phủ 100 g củ cải lên trên và cho 2 nhúm muối cùng 3 g mắm tép muối vào
  4. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm xuống lửa nhỏ, đậy nắp và nấu 15 phút
  5. Cho hành lá vào, trộn đều, tắt bếp và để nghỉ 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Ba loại bánh bao áp chảo

구운 호빵 3종 세트

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh bao áp chảo bánh bao hấp (vị đậu đỏ, rau củ, pizza), dầu canola
  • Nước tương ớt cay đường 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, ớt xanh cay 2 quả, nước 50 ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc giấy lót khỏi bánh bao và làm ướt các cạnh bằng nước
  2. Đặt mặt trên úp xuống chảo đã phết dầu ở lửa nhỏ và ấn bằng bát canh
  3. Sau 1 phút, lật mặt, nấu thêm 1 phút và tắt bếp
  4. Đậy bằng bát canh và nấu 1 phút bằng nhiệt còn lại
  5. Nước sốt: đun nhỏ lửa 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 2 quả ớt xanh cay và 50 ml nước ở lửa nhỏ 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022

Cơm & Mì

Lẩu bánh gạo cay tại bàn (Jeukseok tteokbokki)

즉석 떡볶이

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Tteokbokki tại bàn trứng 4 quả, bắp cải 1/4 cái, bánh gạo tteokbokki lúa mì một nắm, chả cá 3 miếng, cà rốt, hành lá 1 cây, tỏi 5 tép
  • gói gia vị mì tương đen 1 gói, mì ramen 1 vắt, mì dai jjolmyeon 2 bó, đường 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, gochujang 1.5 thìa canh, nước 1 L, muối, ớt bột 1 thìa canh
  • Cơm chiên kimchi chua, dầu mè 3 vòng, rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 4 quả trứng với muối trong 12 phút
  2. Xếp bắp cải, bánh gạo, chả cá, cà rốt, hành lá và tỏi vào nồi lẩu
  3. Cho gói gia vị mì, mì ramen, mì dai jjolmyeon và trứng luộc vào
  4. Cho các gia vị như đường, nước tương, gochujang, 1 L nước và ớt bột vào
  5. Đun sôi trên bếp, nếu còn thừa thì làm cơm chiên với kimchi, dầu mè và rong biển vụn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh giải rượu ức bò (Yangji haejang-guk)

양지 해장국

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • ức bò 600 g, củ cải 1/2 củ, rễ tảo bẹ 1 miếng, hành lá 1 cây, nấm hương 3 cây, nước 3 L
  • tương đậu nành 2 thìa canh, cải thảo non 1 cây, ớt xanh cay 3 quả, nước tương 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, hành tây 1/2 củ, muối 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo máu ức bò và luộc 1 giờ cùng củ cải, tảo bẹ, nấm hương và hành lá trong 3 L nước
  2. Tắt bếp và lấy ức bò ra
  3. Hòa tan 2 thìa canh tương đậu nành vào 2 L nước dùng còn lại
  4. Cho cải thảo non, ớt xanh cay, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh nước mắm cá cơm vào
  5. Cho nấm hương và hành tây vào, nêm 1/2 thìa canh muối và phủ ức bò thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Nước dùng ức bò (Yangji yuksu)

양지 육수

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • ức bò 600 g, củ cải 1/2 củ, rễ tảo bẹ 1 miếng, hành lá 1 cây, nấm hương 2 cây, nước 3 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau 600 g ức bò bằng khăn giấy, để ráo máu và cắt đôi
  2. Sơ chế phần trắng củ cải, tảo bẹ, hành lá và nấm hương
  3. Cho 3 L nước và tất cả nguyên liệu vào nồi
  4. Đun sôi 1 giờ với nắp hé mở

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022

Cơm & Mì

Mì Ý carbonara một chảo

원팬 카르보나라

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • nước 700 ml, mì linguine 1 phần, tỏi 3 tép, dầu ô liu, muối 1/2 thìa cà phê, ớt khô (peperoncino) 3 quả, phô mai Grana Padano
  • trứng sống 1 quả, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 700 ml nước và mì linguine vào chảo sâu lòng kiểu chảo wok
  2. Cho 2 tép tỏi, 2 thìa canh dầu ô liu, 1/2 thìa cà phê muối và 3 quả ớt khô vào, cô cạn ở lửa lớn 12 phút
  3. Giảm lửa và lắc chảo để tạo độ sánh
  4. Khi còn 3-4 thìa nước, tắt bếp và cho 1 thìa canh dầu ô liu, 1 tép tỏi và phô mai vào
  5. Làm tan chảy phô mai ở lửa nhỏ, nhanh tay trộn 1 quả trứng sống vào và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Mì Ý aglio e olio một chảo

원팬 알리오 올리오

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • nước 700 ml, mì linguine 1 phần, tỏi 3 tép, dầu ô liu, muối 1/2 thìa cà phê, ớt khô (peperoncino) 8 quả
  • phô mai Grana Padano, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 700 ml nước và mì linguine vào chảo sâu lòng kiểu chảo wok
  2. Cho 2 tép tỏi, 2 thìa canh dầu ô liu, 1/2 thìa cà phê muối và 8 quả ớt khô vào, cô cạn ở lửa lớn 12 phút
  3. Giảm lửa và lắc chảo để tạo độ sánh
  4. Khi còn 3-4 thìa nước, tắt bếp và cho 1 thìa canh dầu ô liu, 1 tép tỏi và phô mai vào
  5. Làm tan chảy phô mai ở lửa nhỏ, tắt bếp, bày ra đĩa và rắc phô mai cùng tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022

Cơm & Mì

Cơm miến xào japchae với nước tương ớt cay

땡초간장 잡채밥

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • japchae thừa, tỏi 7 tép, gừng 5 g, ớt xanh cay 3 quả, dầu canola, đường 5 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, giấm 2 thìa canh, muối gia vị 1 thìa cà phê, nước 100 ml, dầu mè, trứng 1 quả
  • cơm 1 phần (210 g)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: trộn 5 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê muối gia vị và 100 ml nước
  2. Ở lửa nhỏ, xào tỏi, gừng và ớt đến khi giòn như chiên ngập dầu và đun sôi nước sốt
  3. Xào japchae thừa đến khi trong, cho dầu mè vào và cắt nhỏ
  4. Rán một quả trứng ốp la
  5. Đặt japchae và trứng lên cơm rồi rưới nước sốt lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Japchae thịt ba chỉ

삼겹 잡채

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • cải thảo non 15 lá, hành lá 1 cây, cà rốt 1/2 củ, tỏi 10 tép, gừng 3 g, thịt ba chỉ heo 300 g, miến 300 g, nước tương ủ 5 thìa canh, đường 3 thìa canh, giấm 1/2 thìa canh, nước 100 ml
  • dầu canola, muối, rượu gạo 1 nắp, dầu mè 3 thìa canh, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng rồi băm 300 g thịt ba chỉ, luộc 300 g miến 6 phút và xả nước lạnh
  2. Pha nước sốt với 5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh giấm và 100 ml nước
  3. Trong chảo nóng bốc khói, xào thịt ba chỉ với muối và rượu gạo đến khi giòn
  4. Xào tỏi và gừng, sau đó lần lượt cà rốt, hành lá và cải thảo, nêm muối
  5. Đun nhỏ lửa miến với nước sốt và trộn 3 thìa canh dầu mè cùng vừng vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022

Cơm & Mì

Cơm paella hải sản

어남선생 파에야

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • hành tây 1/2 củ, tỏi 5 tép, mực ống 1 con, tôm đông lạnh 10 con, dầu ô liu 1/4 cốc, muối, ớt khô (peperoncino) 10 quả
  • cà chua nguyên quả 400 ml, gạo sống 1.5 cốc (300 ml), nước 1 L, bột nêm gà 1 thìa cà phê, một nắm húng quế, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế hành tây, tỏi, mực ống và tôm
  2. Xào hành tây và tỏi, sau đó đến mực ống và ớt khô, trong 1/4 cốc dầu ô liu
  3. Cho 400 ml cà chua nguyên quả cắt nhỏ, 1.5 cốc gạo và 1/2 thìa cà phê muối vào
  4. Cho 1 L nước và 1 thìa cà phê bột nêm gà vào, đun sôi ở lửa lớn 12 phút
  5. Đặt tôm lên trên và để nghỉ ở lửa nhỏ nhất 10 phút, sau đó cô cạn 2 phút và để nghỉ thêm 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh S'mores (marshmallow nướng kẹp bánh quy)

스모어

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • marshmallow 1 viên, bánh quy nguyên cám 2 cái, sô cô la 2 miếng, dâu tây 1 quả hoặc chuối 1/3 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xiên marshmallow và nướng, vừa nướng vừa xoay, cách ngọn lửa 10 cm
  2. Đặt sô cô la lên 2 cái bánh quy và làm tan chảy trong lò vi sóng 1 phút
  3. Đặt marshmallow đã nướng lên một cái bánh quy và dâu tây hoặc chuối lên cái còn lại
  4. Ép hai cái bánh quy lại với nhau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022

Món thịt

Taco thịt heo xào cay (Jeyuk tacos)

제육타코

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • dầu 1 vòng, bánh tortilla 1 cái, sữa chua Hy Lạp 80 g, muối 1 nhúm, đường 1 thìa cà phê, tỏi 2 tép, mayonnaise 2 vòng, chanh
  • thịt heo xào cay (jeyuk-bokkeum) 200 g, thì là Ai Cập, xà lách xanh 3 lá, cà chua bi 3 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng bánh tortilla trong chảo có dầu, lật mặt mỗi lần bánh phồng lên
  2. Trộn 80 g sữa chua Hy Lạp với muối, 1 thìa cà phê đường, tỏi, mayonnaise và nước cốt chanh
  3. Trộn thì là Ai Cập vào 200 g thịt heo xào cay
  4. Xếp lớp nước sốt, xà lách, thịt heo và sốt sữa chua lên bánh tortilla
  5. Phủ cà chua, vỏ chanh bào và nước cốt chanh lên trên, bọc bằng giấy nến và cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ xào cay với lá tía tô (Odol jeyuk)

오돌제육

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • thịt ba chỉ heo đông lạnh 900 g, tỏi nguyên tép 11 tép, hành lá 1 cây, ớt bột 3 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, nước mắm cá cơm 3 thìa canh, đường 3 thìa canh, lá tía tô 20 lá
  • dầu mè 1 thìa canh, muối 2 nhúm, giấm 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng 900 g thịt ba chỉ đông lạnh trong chảo nóng và không chạm vào
  2. Khi mỡ chảy ra, lật mặt và cho 7 tép tỏi nguyên tép cùng hành lá vào
  3. Cho mỗi loại 3 thìa canh ớt bột, nước tương, nước mắm cá cơm và đường vào xào
  4. Cho 20 lá tía tô vào trộn đều
  5. Cho 4 tép tỏi bào, 1 thìa canh dầu mè, 2 nhúm muối và 2 thìa canh giấm vào, nấu cho bay hết hơi nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào cay vị lê (Jeyuk)

갈배 제육

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • thịt vai heo 600 g, đường 2 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, gochujang 3 thìa canh
  • nước ép lê 1 lon (238 ml)
  • Lưu ý: đã dùng 238 ml, không phải 340 ml!
  • tỏi, giấm 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, hành lá 1 cây, hành tây 1/2 củ, muối, tiêu, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau máu 600 g thịt vai heo và thái lát
  2. Trộn lần lượt 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh gochujang và 238 ml nước ép lê
  3. Cho 1 thìa canh tỏi vào trộn với thịt, sau đó trộn 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh dầu mè
  4. Đặt hành lá và hành tây lên thịt, rắc muối và để tủ lạnh
  5. Nướng thịt trước ở lửa lớn, sau đó cho rau củ và nước sốt vào, đậy nắp và nấu 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022

Cơm & Mì

Mì Ý cà chua bơ

토마토 버터 파스타

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • cà chua nguyên quả đóng hộp 1 lon (400 g), nước 600 g, nước tương 1 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, đường 1 thìa canh, mì Ý 1 phần, bơ 20 g
  • tỏi 1 tép, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 400 g cà chua nguyên quả và 600 g nước vào chảo nóng và dầm nhỏ
  2. Cho 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh muối và 1 thìa canh đường vào
  3. Khi sôi, cho 1 phần mì Ý và 20 g bơ vào và cô cạn ở lửa lớn 10 phút
  4. Tắt bếp và cho 1 tép tỏi bào và tiêu vào
  5. Trộn đều ở lửa nhỏ và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021

Món thịt

Mì linguine ức gà sốt kem táo

사치닭

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • nước 1 L, muối 1 thìa canh, mì linguine 1 phần, ức gà sống 2 miếng, dầu canola, bơ 20 g, hành tây 1/2 củ, một chút hương thảo
  • táo 1/2 quả, kem tươi 100 ml, nước 100 ml, muối gia vị, tỏi 2 tép, nhục đậu khấu 1/5 thìa cà phê, tiêu, phô mai Grana Padano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì linguine trong nước muối và thấm khô ức gà
  2. Khi 20 g bơ chuyển sang màu nâu, cho ức gà và hành tây vào nấu, nêm muối gia vị
  3. Ở phút thứ 3, lật mặt và múc dầu hương thảo rưới lên
  4. Ở phút thứ 8, cho táo, 100 ml kem tươi và 100 ml nước vào rồi cô đặc
  5. Trộn mì đã luộc vào, và ở phút thứ 14 tắt bếp, cho tỏi, nhục đậu khấu, tiêu và phô mai vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Phô mai fondue

치즈 퐁뒤

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • bông cải xanh 1 cây, nấm mỡ 4 cây, khoai tây 3 củ, xúc xích 4 cây, bánh mì 1 ổ, tỏi sống 2 tép, rượu vang trắng 100 ml, bột khoai tây 1 thìa canh
  • phô mai Gruyere 200 g, phô mai Emmental 100 g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần hoặc luộc bông cải xanh, nấm, khoai tây và xúc xích rồi cắt thành miếng vừa ăn
  2. Khi chưa bật bếp, chà tỏi vào nồi đất và cho 2 tép tỏi vào
  3. Hòa tan 100 ml rượu vang trắng và 1 thìa canh bột khoai tây
  4. Bật bếp và làm tan chảy 200 g phô mai Gruyere bào và 100 g Emmental
  5. Giữ ở lửa nhỏ nhất và nhúng các nguyên liệu vào để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021

Món ăn kèm

Bánh rán bí ngòi và rau cần nước (Homi-jeon) với nước tương ớt

호미전(애호박×미나리 전)&땡초간장소스

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bánh rán bí ngòi 1 quả, rau cần nước (minari) 1/2 bó, muối 4 nhúm, bột làm bánh kếp 6 thìa canh, dầu ăn 5 vòng
  • Nguyên liệu nước tương ớt cay đường 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, nước 100 ml, ớt xanh cay 4 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau cần nước và bí ngòi, cho 4 nhúm muối vào và để 5 phút
  2. Khi ra nước, cho 6 thìa canh bột làm bánh kếp vào và trộn
  3. Rán vàng ở lửa vừa nhỏ trong chảo có thật nhiều dầu
  4. Nước sốt: đun sôi 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 100 ml nước và 4 quả ớt xanh cay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp kem bí ngòi khoai tây

호감수프(애호박×감자 수프)

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • khoai tây nhỏ 6 củ, bí ngòi 1 quả, hành lá 1 cây, bơ 50 g, nước 500 ml, muối 1 thìa cà phê, sữa tươi nguyên kem 500 ml, phô mai lát 2 lát, tiêu, bánh mì baguette

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào 6 củ khoai tây và 1 quả bí ngòi vào nồi và cho hành lá vào
  2. Đảo hành lá với 50 g bơ và nấu ở lửa lớn để làm dầu hành
  3. Giảm xuống lửa vừa và khuấy, sau đó đổ 500 ml nước vào và cạo phần dính đáy
  4. Cho 1 thìa cà phê muối và 500 ml sữa vào và đun sôi 5 phút
  5. Khi 2 lát phô mai tan chảy, xay bằng máy xay cầm tay và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021

Cơm & Mì

Cơm cá hồi bơ sốt nước tương giấm

아보카도 연어덮밥 (with 간초소스)

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • cá hồi 200 g (phần đuôi của miếng phi lê cá hồi 1 kg là rất phù hợp)
  • Nước sốt nước tương giấm: nước tương 3 thìa canh, nước 3 thìa canh, đường 2 thìa canh, giấm 2 thìa canh
  • hành lá 2 cây, hành tây 1/2 củ, bơ 1/3 quả, cơm 1 phần, lòng đỏ trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước, 2 thìa canh đường và 2 thìa canh giấm để làm nước sốt
  2. Thái lát hành lá, thái mỏng hành tây và ngâm trong nước giấm
  3. Cắt bơ và 200 g cá hồi thành miếng dày
  4. Rưới 2 thìa canh nước sốt lên cơm và đặt cá hồi, hành tây và bơ lên trên
  5. Hoàn thiện với 1 quả lòng đỏ trứng, 1 thìa canh nước sốt và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sushi cá hồi khò lửa (Aburi sushi)

연어불초밥

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • cá hồi 100 g
  • Cơm giấm sushi: đường 1 thìa canh, nước 2 thìa canh, giấm 3 thìa canh, muối 2 nhúm, cơm ăn liền (hoặc cơm mới nấu) 1 phần
  • Sốt mayo wasabi: mayonnaise 5 vòng, mật ong 1 thìa canh, wasabi 1 thìa canh, muối 1 nhúm, giấm 1 thìa cà phê
  • hành tây 1/2 củ, nụ bạch hoa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pha giấm sushi với 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước, 3 thìa canh giấm và 2 nhúm muối
  2. Trộn 2 thìa canh giấm sushi vào 1 phần cơm và nặn bằng cách lăn với thìa
  3. Thái lát 100 g cá hồi, đặt lên cơm và khò bằng đèn khò
  4. Nước sốt: 5 vòng mayonnaise, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh wasabi, 1 nhúm muối, 1 thìa cà phê giấm
  5. Đặt 1 thìa cà phê nước sốt lên mỗi miếng cá hồi, sau đó phủ hành tây thái lát và nụ bạch hoa lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sushi nigiri cá hồi cỡ lớn

대왕 연어초밥

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • cá hồi 200 g
  • đường 1 thìa canh, nước 2 thìa canh, giấm 3 thìa canh, muối 2 nhúm, cơm 1 phần (210 g), nước tương ủ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pha giấm sushi với 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước, 3 thìa canh giấm và 2 nhúm muối
  2. Trộn 2 thìa canh giấm sushi vào 1 phần cơm (210 g)
  3. Nặn bằng cách lăn giữa 2 chiếc thìa và đặt vào bát
  4. Thái cá hồi dài theo đường chéo và đặt lên trên cơm
  5. Hoàn thiện bằng cách quét nhẹ nước tương ủ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tartare cá hồi

연어 타르타르

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • cá hồi 200 g (dùng phần nhiều thịt của miếng phi lê cá hồi 1 kg, không dùng phần đuôi)
  • hành tây 1/3 củ, hành lá 1/2 cây (phần xanh)
  • muối 4 nhúm, một chút tiêu
  • Sốt mè nước tương truffle: dầu mè 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, dầu truffle 1 thìa canh
  • Lưu ý: Dầu truffle rẻ tiền cũng được. Hãy mua chai nhỏ và dùng hết trước khi để quá lâu :)
  • chanh nửa quả
  • Để trang trí: dưa chuột 1 quả, nụ bạch hoa, vỏ chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô 200 g cá hồi và băm nhỏ sao cho còn giữ được kết cấu
  2. Băm 1/3 củ hành tây, ngâm trong nước giấm 5 phút rồi để ráo
  3. Trộn hành tây, hành lá băm, 4 nhúm muối và tiêu vào cá hồi
  4. Trộn nước sốt gồm 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu truffle với nước cốt chanh
  5. Tạo hình bằng khuôn trên dưa chuột và phủ nụ bạch hoa cùng vỏ chanh bào lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021

Canh & Lẩu hầm

Thịt heo om tương ớt cay với khoai tây (Donbokkeumtang)

고추장 돈파육 (돈볶음탕)

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • thịt vai heo 1 kg, dầu canola 3 vòng, rượu nấu ăn 1 thìa canh, gochujang 4 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, nước 1.2 L, hành lá 4 cây, hành tây 1 củ, tỏi giã 3 thìa canh, giấm 1/2 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, khoai tây 4 củ, gừng giã 1 thìa cà phê, lá tía tô 8 lá, giá đỗ hai nắm, cơm 1 phần (210 g), dầu tía tô 2 vòng, rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau máu 1 kg thịt vai heo, cắt thành miếng 5 cm và áp chảo vàng
  2. Trộn rượu nấu ăn, 4 thìa canh gochujang, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương và 2 thìa canh nước mắm vào thịt
  3. Cho 1.2 L nước và hành lá vào, đun sôi không đậy nắp 20 phút
  4. Cho hành tây, tỏi và giấm vào, đậy nắp và đun sôi thêm 20 phút
  5. Phủ khoai tây, lá tía tô và giá đỗ lên trên, rắc ớt bột và đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh rán há cảo phô mai hình bông tuyết

눈꽃치즈 만두전

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • dầu canola 3 vòng, há cảo đông lạnh 10 cái, hành lá (phần trắng) 7 cm, nước 100 ml, bột làm bánh kếp 0.5 thìa cà phê, phô mai lát trắng 5 lát, muối 1 nhúm
  • đường 2 thìa canh, nước 1/4 cốc, nước tương 2 thìa canh, ớt xanh cay 2 quả, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Phết dầu lên chảo, xào 10 cái há cảo đông lạnh và đậy nắp cho chín kỹ
  2. Xay hành lá, 100 ml nước, 0.5 thìa cà phê bột làm bánh kếp, 5 lát phô mai và muối
  3. Rót hỗn hợp phô mai quanh há cảo và nấu ở lửa lớn đến khi giòn
  4. Khi chuyển sang màu nâu, giảm xuống lửa vừa nhỏ, nấu thêm 5 phút, sau đó lật ra đĩa
  5. Nước sốt: đun sôi 2 thìa canh đường, 1/4 cốc nước, 2 thìa canh nước tương và 2 quả ớt xanh cay rồi rưới lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021

Cơm & Mì

Thực đơn tôm hùm nguyên con (2): Risotto tôm hùm

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 리소토

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • sốt gambas tôm hùm, cơm 1 phần, sữa 100 ml, tiêu, phô mai lát 1 lát, nước luộc mì 1 muôi, gạch tôm hùm, phô mai Grana Padano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 3 muỗng sốt gambas tôm hùm vào chảo nóng
  2. Cho 1 phần cơm (210 g) vào, dầm nhuyễn và trộn với 100 ml sữa
  3. Giảm xuống lửa vừa, xay tiêu vào, rồi cho 1 lát phô mai và 1 muôi nước luộc mì vào
  4. Băm gạch tôm hùm và trộn vào
  5. Hoàn thiện bằng cách bào phô mai Grana Padano và rắc tiêu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Thực đơn tôm hùm nguyên con (2): Mì Ý tôm hùm

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 파스타

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • nước luộc tôm hùm, nước luộc vẹm, nước 2 cốc, mì Ý 1 phần, tiêu, mùi tây, phô mai Grana Padano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn nước luộc tôm hùm và nước luộc vẹm rồi đun sôi
  2. Cho thêm 2 cốc nước và luộc mì 8 phút
  3. Đun sôi phần sốt gambas còn lại trong chảo khác
  4. Cho mì đã luộc và 1 muôi nước luộc mì vào xào đến khi cạn nước
  5. Rắc tiêu và mùi tây rồi bào phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Thực đơn tôm hùm nguyên con (1): Tôm hùm gambas

랍스터 1마리 코스 ①랍스터 감바스

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • tôm hùm 1 con, nước 1.5 L, gừng 1/2 củ, vẹm 1 kg, nước 2 cốc, muối, ngô 2 bắp, bơ 200 g, tỏi 10 tép, dầu ăn 100 ml, bột gia vị mì ăn liền 1/2 thìa canh, ớt khô (peperoncino) một nắm, chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau tôm hùm, hấp trong nước có gừng 15 phút và để nghỉ 5 phút
  2. Luộc 1 kg vẹm với 2 cốc nước và 1/2 thìa canh muối trong 5~6 phút
  3. Làm tan chảy 200 g bơ đến khi chuyển nâu và cho 10 tép tỏi cùng 100 ml dầu ăn vào
  4. Cho 1/2 thìa canh gia vị mì và ớt khô vào, đun nhỏ lửa 5 phút
  5. Bày vẹm, ngô và tôm hùm ra đĩa và rưới dầu gambas lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021

Khác

Pizza đơn giản (táo bơ và xúc xích)

사소한피자 (버터사과X소시지)

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1/2 quả táo, 40g bơ, 1 thìa canh đường, hai nhúm muối, 1 cây xúc xích, 1 vòng dầu canola, 1 chiếc bánh tortilla, 80g phô mai pizza, phô mai Grana Padano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 1/2 quả táo bằng dụng cụ thái lát rồi cắt đôi
  2. Om táo với 40g bơ, 1 thìa canh đường và 2 nhúm muối trên lửa nhỏ
  3. Nướng bánh tortilla, lật khi phồng lên và cho 80g phô mai pizza lên trên
  4. Thêm xúc xích, đậy nắp nấu lửa nhỏ 4 phút rồi tắt bếp
  5. Khò mặt trên, sau đó cho táo bơ và phô mai Grana Padano lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Pizza chảo 15 phút

15분 화덕피자 (아빠피자)

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 vòng dầu canola, 1 chiếc bánh tortilla, 80g phô mai pizza, 6 quả cà chua bi, hai nhúm muối, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khi chảo tráng dầu nóng, hạ lửa nhỏ
  2. Nướng bánh tortilla và lật khi phồng lên
  3. Cho 80g phô mai pizza và cà chua bi thái lát vào, rắc 2 nhúm muối
  4. Đậy nắp cho phô mai chảy trên lửa nhỏ 4 phút rồi tắt bếp
  5. Khò mặt trên và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm bơ tỏi kiểu Gambas

버터감바스

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 300g tôm đông lạnh, 60g tỏi, 100g bơ, 100ml dầu canola, ớt peperoncino, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh bột gia vị mì gói, mùi tây, bánh mì baguette, mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 300g tôm đông lạnh và lau thật khô
  2. Đun chảy 100g bơ trong nồi cho đến khi thành bơ nâu
  3. Thêm 100ml dầu canola, tỏi, ớt peperoncino và 1/2 thìa cà phê muối rồi ninh 5 phút
  4. Trộn 1/2 thìa canh bột gia vị mì, cho tôm vào, đậy nắp nấu 5 phút
  5. Rắc mùi tây và dùng kèm bánh mì baguette và mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021

Cơm & Mì

Mì súp chả tôm (Usae Tangmyeon)

우새탕면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Chả tôm và nước dùng rau củ 300g tôm đông lạnh, muối, tiêu, 1/4 cốc soju, 1 cốc nước, bột gạo nếp, dầu chiên, 5L nước, 1/3 củ cải trắng (phần trắng), 1/2 củ cà rốt, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây còn vỏ, 2 cây nấm hương khô
  • Dầu ớt mỡ bò 500g mỡ bò vụn, 1 cây hành lá, 10 tép tỏi, 3-4 thìa canh ớt bột
  • Mì súp chả tôm 1 thìa canh dầu ớt bò, 1 thìa canh dầu canola, 1/2 cốc hành lá (phần trắng), 3 thìa canh gia vị paprika, 600ml nước dùng rau củ, 2 thìa canh nước cốt xương bò cô đặc, 1/2 thìa cà phê bột tôm, 1 thìa cà phê bột gà, 1 vắt mì ramen, 1/2 cốc bắp cải
  • 1 nắm hành lá thái sợi, 1 nắm mầm củ cải, vừng, 4 giọt giấm, 1 thìa cà phê dầu ớt Tứ Xuyên, 1 tép tỏi, dầu ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chả tôm: băm tôm, nêm gia vị, trộn với bột gạo nếp, nặn hình và chiên ở 180 độ
  2. Nước dùng: đun rau củ trong 5L nước và cô lại còn khoảng 3L
  3. Dầu ớt mỡ bò: cho hành lá, tỏi và 3-4 thìa canh ớt bột vào phần dầu thu được khi rán mỡ bò
  4. Xào 3 thìa canh gia vị trong dầu hành, rồi thêm 600ml nước dùng và 2 thìa canh nước cốt xương cô đặc và đun sôi
  5. Cho mì và bắp cải vào, đun 3 phút 30 giây rồi cho chả tôm lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem cua xanh

꽃게크림파스타

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 700ml nước dùng canh chả cá cua xanh, 300ml sữa tươi, mì fettuccine cho 2 phần, 60g bơ, 1 thìa canh sốt cá ngừ, 2 tép tỏi, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 700ml nước dùng canh chả cá cua xanh với 300ml sữa
  2. Thêm 1L nước dùng, mì fettuccine cho 2 phần và 60g bơ rồi đun sôi vừa đun vừa khuấy
  3. Khi nước cạn bớt, trộn 1 thìa canh sốt cá ngừ vào
  4. Khi sốt loãng và sánh, tắt bếp và bào 2 tép tỏi vào
  5. Trên lửa nhỏ, chỉ nấu cho bay mùi tỏi sống, rồi cho mai cua và tiêu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh chả cá cua xanh (Kkotge Eomuk-tang)

꽃게 어묵탕

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước dùng cua xanh, 10 miếng chả cá, 1/4 củ cải trắng, 1 củ hành tây còn vỏ, 5 tép tỏi, 1 cây hành lá, 1/2 thìa canh muối, 1.5 muỗng lớn nước mắm cá cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cuộn 10 miếng chả cá, xiên vào que và ngâm trong nước nóng
  2. Đun nước với 1/4 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 5 tép tỏi và 1 cây hành lá nướng để làm nước dùng rau củ
  3. Trộn nước dùng rau củ vào nước dùng cua xanh và vớt bỏ tỏi và hành tây
  4. Thêm 1/2 thìa canh muối và 1.5 muỗng lớn nước mắm cá cơm
  5. Cho chả cá vào, đậy nắp và đun 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua xanh hấp (Kkotge Baeksuk)

꽃게 백숙

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 con cua xanh, nước, 1 củ gừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch phần bụng, miệng và chân cua rồi gỡ bỏ dây câu
  2. Cho nước cao khoảng 1/10 chiều cao nồi và một vỉ hấp vào nồi rồi đun sôi
  3. Khi sôi, cắt đôi 1 củ gừng rồi cho vào
  4. Đặt 3 con cua ngửa bụng lên, đậy nắp và hấp 15 phút
  5. Tắt bếp và để yên 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021

Món thịt

Gân bò luộc dai giòn (Jjondeuk Suyuk)

쫀득수육

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1kg gân bò, 10 cốc nước, 2 cây hành lá, 1/2 củ hành tây còn vỏ, 5 tép tỏi nguyên, 1 củ gừng tươi, một chút hạt tiêu nguyên hạt, hẹ, muối gia vị, mì cho 1 phần, 5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh siro quýt xanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1kg gân bò cho ra máu, chần trong nước sôi 7~10 phút rồi rửa sạch
  2. Trong nồi cơm điện, cho gân bò, tối đa 10 cốc nước, hành lá, hành tây, tỏi, gừng và hạt tiêu, rồi chạy chế độ hấp đa năng 40 phút
  3. Vớt bỏ hành tây, hành lá và tỏi rồi thái lát thịt
  4. Trải hẹ vào chảo, cho thịt vào, rót nước dùng, rắc muối gia vị và đun sôi
  5. Nước chấm: trộn 5 thìa canh nước tương và 3 thìa canh siro quýt xanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Siro quýt xanh (Cheonggyulcheong)

청귤청

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4.1kg quýt xanh, muối nở (baking soda), 3kg đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 4.1kg quýt xanh trong nước pha muối nở 5-10 phút
  2. Rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy
  3. Thái lát mỏng ngang, để cuống hướng sang bên
  4. Xếp xen kẽ quýt và đường theo tỉ lệ 4:3
  5. Ủ hai ngày rồi mới dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021

Cơm & Mì

Mì trăng tròn (Boreumdal-myeon)

보름달면

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 800ml nước, 2 gói ramen nước dùng xương bò, 2 quả trứng, dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi rau củ sấy và bột súp trong 800ml nước
  2. Luộc 2 vắt ramen 3 phút và chỉ cho phần mì ra tô
  3. Chỉ đánh lòng trắng trứng bằng máy xay cầm tay để làm bọt trứng
  4. Đổ bọt trứng vào phần nước dùng còn lại, đun sôi một lần rồi rưới lên mì
  5. Cho 1 lòng đỏ trứng lên trên và rưới dầu mè và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh chiên phô mai mì cay

불닭치즈전

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 100ml nước, 4 lát phô mai trắng, 0.5 thìa cà phê bột làm bánh xèo, một nhúm muối, mì xào cay, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 100ml nước, 4 lát phô mai và 0.5 thìa cà phê bột làm bánh xèo, rồi trộn thêm một nhúm muối
  2. Đổ hỗn hợp vào chảo mới trên lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa, khi viền giòn thì hạ lửa nhỏ
  4. Rưới mayonnaise và đặt mì xào lên trên
  5. Gấp mép hai lần, úp đĩa lên rồi lật lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen kiểu tteokbokki

진라볶이

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4 cây hành lá, 2 vòng dầu canola, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ớt bột
  • 1 vắt mì ăn liền, 400ml nước, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi 4 cây hành lá, cắt thành đoạn 5cm và xào trong 2 vòng dầu canola
  2. Xào 1 thìa canh gochujang trong dầu hành đến khi có màu cam
  3. Đun sôi với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh gia vị ramen và 400ml nước
  4. Cho mì ramen vào và đun 2 phút 30 giây
  5. Cho ra tô và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen vừng tía tô (Yeolkkae Ramen)

열깨라면

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 cây hành lá, 2 tép tỏi, dầu canola, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 0.5 thìa canh đường, 3 lát gừng, ớt bột
  • 1 vắt mì ăn liền, 600ml nước, 1 quả trứng, 11 lá tía tô, vừng xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào hành lá và tỏi, sau đó thêm 4 vòng dầu canola
  2. Thêm 1 thìa canh nước mắm cá cơm; khi mùi tanh bốc lên, xào với 0.5 thìa canh đường và 3 lát gừng
  3. Tắt bếp, làm dầu ớt với 1 thìa canh ớt bột, thêm gia vị ramen và xào trên lửa nhỏ
  4. Đổ 600ml nước vào, khi sôi thì nấu mì 3 phút 30 giây và vớt mì ra trước
  5. Đổ 1 quả trứng đã đánh vào, rồi cho lá tía tô thái sợi, trứng và nước dùng lên mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021

Cơm & Mì

Tteokbokki mật ong mayo

허니마요 떡볶이

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Tteokbokki xào dầu 1 phần bánh gạo lúa mì (320g), 7 vòng dầu canola, 4 cây hành lá, 13 cây xúc xích, 15 con tôm đông lạnh
  • 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh tương cà, 3 thìa canh siro bắp, 2 tép tỏi, 1 thìa canh ớt bột Cheongyang
  • Que cua chiên 15 que cua cao cấp, 7 vòng dầu canola, 1 thìa canh đường
  • Nước sốt 18 thìa canh mayonnaise, 9 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh mật ong, 50ml sữa, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bánh gạo lúa mì trong nước lạnh 10 phút và để ráo hoàn toàn
  2. Lần lượt xào bánh gạo, xúc xích (2 phút) và tôm (5 phút) trong dầu hành lá rồi lấy ra
  3. Xào trong hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh tương cà, 3 thìa canh siro bắp, 2 tép tỏi và 1 thìa canh ớt bột Cheongyang
  4. Xé sợi 15 que cua và chiên áp chảo với 1 thìa canh đường trên lửa vừa nhỏ
  5. Rưới nước sốt gồm 18 thìa canh mayonnaise, 9 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh mật ong và 50ml sữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021

Canh & Lẩu hầm

Mì ramen canh rong biển (Miyeok-guri)

미역구리

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 phần canh rong biển, 1 gói ramen, 1 tép tỏi, ba chỉ bò, hành lá, dầu ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun mì ramen, tảo bẹ, rau củ sấy và bột súp trong 1 phần canh rong biển
  2. Khi mì gần chín, bào 1 tép tỏi vào
  3. Thái dọc phần ba chỉ bò còn thừa và đặt lên trên
  4. Rắc hành lá thái lát lên
  5. Hoàn thiện bằng cách rưới 1 vòng dầu ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo tôm rong biển (Saeu Miyeok-juk)

새우미역죽

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 6 thìa canh rong biển khô cắt nhỏ, dầu mè, tỏi, 2 thìa canh nước tương nấu canh, 1/2 thìa cà phê muối, 210g cơm ăn liền, 1 nắm tôm đông lạnh
  • 5 con mực nhỏ muối (nakji-jeot), vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 6 thìa canh rong biển khô trong nước 30 phút rồi rửa sạch
  2. Xào rong biển, 3 thìa canh dầu mè và 1 tép tỏi trong nồi
  3. Thêm 2 thìa canh nước tương nấu canh và 1/2 thìa cà phê muối, xào, rồi đổ 1L nước vào
  4. Đun 210g cơm ăn liền và dằm nhuyễn, sau đó cho tôm vào và ninh nhỏ lửa 5 phút
  5. Cắt 5 con mực nhỏ muối và dọn cùng dầu mè và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển ba chỉ bò (Yangji Miyeok-guk)

한우양지미역국

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • rong biển khô, 650g ba chỉ bò, 3 miếng củ cải trắng (phần trắng), 2 cây hành lá (còn rễ), 1/2 quả táo, 5 thìa canh dầu mè, 2 tép tỏi
  • 1 thìa canh nước mắm cá cát, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 1 thìa cà phê muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm rong biển khô 1 giờ và để ra máu của 650g ba chỉ
  2. Đun ba chỉ, củ cải, hành lá và táo trong nước đến khi nước dùng cạn còn một nửa rồi tắt bếp
  3. Cắt rong biển đã ngâm, rửa sạch và xào với 5 thìa canh dầu mè và 2 tép tỏi bào
  4. Thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước tương nấu canh rồi xào thêm một lần nữa
  5. Thêm nước dùng và 1 thìa cà phê muối, đun sôi, rồi thái lát ba chỉ và đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021

Cơm & Mì

Mì lạnh trộn cay với bánh yukjeon (Yukjeon Chamganchobibim-myeon)

육전 참간초 비빔면

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 thìa canh dầu mè, 3.5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh gochujang, hành lá thái nhỏ, 2 tép tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột Cheongyang
  • 1 phần mì cỡ vừa, kimchi ủ chua trộn gia vị, gỏi hẹ trộn gia vị, yukjeon (bánh thịt bò chiên), vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh dầu mè, 3.5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm và 2 thìa canh đường
  2. Trộn thêm 1 thìa canh gochujang, hành lá thái nhỏ, 2 tép tỏi băm và 1 thìa canh ớt bột Cheongyang
  3. Luộc 1 phần mì cỡ vừa rồi rửa bằng nước lạnh
  4. Trộn mì với lượng nước sốt vừa đủ
  5. Cho kimchi ủ chua trộn gia vị, gỏi hẹ, yukjeon và vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Kimchi ủ chua trộn gia vị (Mukeunji Muchim)

묵은지무침

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g kimchi ủ chua, 2 vòng dầu mè, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 500g kimchi ủ chua để bỏ gia vị ớt và vắt ráo nước
  2. Cắt thành miếng vừa ăn và trộn với 2 vòng dầu mè, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh đường
  3. Rắc nhẹ vừng và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi hẹ trộn gia vị (Yeongyang Buchu Geotjeori)

영양부추겉절이

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 nắm hẹ, 2 thìa canh nước mắm cá cát, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, vừng, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 1 nắm hẹ và cắt thành đoạn dài bằng ngón tay
  2. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm và 2 thìa canh đường
  3. Thêm vừng, 1/2 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa canh ớt bột rồi trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh yukjeon thịt bò (thái kiểu bulgogi)

불고깃감 육전

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 5 quả trứng, bột gạo nếp, 5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, thịt bò thái kiểu bulgogi dày 3mm, dầu canola

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 5 quả trứng và rải bột gạo nếp lên khay
  2. Trộn 5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu mè để làm nước sốt gia vị
  3. Phết 1/2 thìa cà phê nước sốt gia vị lên mỗi lát thịt bò và dần để cắt đứt gân
  4. Lăn qua bột gạo nếp, rồi nhúng trứng đánh
  5. Chiên áp chảo trên lửa nhỏ với nhiều dầu và lật khi mép cuộn lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021

Cơm & Mì

Mì trộn giấm tương dầu mè với ốc (Chamganchomyeon)

참간초면

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 cốc nước tương ủ, 4/5 cốc dầu mè, 1/2 cốc giấm, 4/5 cốc đường, 2.5 thìa canh vừng, bún gạo sản xuất tại Hàn Quốc
  • bắp cải tím, xà lách, dưa leo, hành tây, ốc, ớt bột, ô liu đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 cốc nước tương ủ, 4/5 cốc dầu mè, 1/2 cốc giấm, 4/5 cốc đường và 2.5 thìa canh vừng
  2. Luộc bún gạo trong nước sôi 3 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  3. Cho bắp cải tím, xà lách, dưa leo và hành tây đã ngâm nước giấm lên trên bún
  4. Ướp ốc đã cắt đôi trong nước sốt 15 phút rồi cho lên trên
  5. Cho 1 thìa canh ớt bột và ô liu đen thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn giấm tương dầu mè (Chamgancho Bibimbap)

참간초 비빔밥

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 cốc nước tương ủ, 4/5 cốc dầu mè, 1/2 cốc giấm, 4/5 cốc đường, 2.5 thìa canh vừng
  • bắp cải tím, hành tây, ớt chuông đỏ, xà lách, trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 cốc nước tương ủ, 4/5 cốc dầu mè, 1/2 cốc giấm, 4/5 cốc đường và 2.5 thìa canh vừng
  2. Thái lát hành tây và ngâm trong nước có 1 thìa cà phê giấm
  3. Thái sợi bắp cải tím, cắt hạt lựu ớt chuông và cắt xà lách thành sợi dài
  4. Chiên 1 quả trứng cho giòn, rồi đậy nắp nấu 1 phút
  5. Cho rau củ, trứng chiên và ớt chuông lên cơm rồi rưới nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Món nướng tại nhà (gà nguyên con và ba chỉ)

홈메이드 바비큐

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con gà cỡ số 6, 500g ba chỉ heo nguyên miếng, muối, húng quế, bột paprika, bột hành, bột tỏi, thì là Ai Cập, hương thảo, oregano, húng tây, nhục đậu khấu, đường, khoai tây, ớt chuông

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ phao câu và đầu cánh của gà, và cắt đôi 500g ba chỉ heo
  2. Trộn muối, húng quế và các loại bột gia vị khác với đường để làm hỗn hợp xát
  3. Xoa đều hỗn hợp lên gà và thịt heo
  4. Cho 1 củ khoai tây nguyên củ vào bụng gà
  5. Hấp trong nồi chiên không dầu 10 phút, rồi nướng ở 200 độ 45 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021

Cơm & Mì

Cơm chiên kimchi siêu dễ

초간단 김치볶음밥

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • kimchi ủ chua, 1 cây hành lá, 2 vòng dầu, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 2 thìa canh đường, 2 phần cơm ăn liền (420g), 3 quả trứng, rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ kimchi đã ủ 3-4 tuần và 1 cây hành lá
  2. Cho hành lá vào chảo có 2 vòng dầu để làm dầu hành
  3. Thêm 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 2 thìa canh đường và kimchi, rồi nấu lửa nhỏ
  4. Tơi 2 phần cơm ăn liền (420g), xào, và rưới một ít nước kimchi
  5. Đẩy cơm sang một bên, đánh 3 quả trứng bác, rồi rắc rong biển vụn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên siêu dễ

초간단 볶음밥

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 cây hành lá, 2 vòng dầu, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh đường, 2 phần cơm ăn liền (420g), 2 quả trứng, một nhúm muối
  • dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 1 cây hành lá và làm dầu hành trong chảo có 2 vòng dầu
  2. Thêm 2 thìa canh nước mắm cá cơm và 1 thìa canh đường rồi xào
  3. Tơi và xào 2 phần cơm ăn liền (420g)
  4. Đẩy cơm sang bên và làm trứng bác với 2 quả trứng và muối
  5. Ép trứng bác, rồi cơm vào tô, úp ngược ra, và rưới dầu mè và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem que dâu tây đông lạnh

냉딸 아이스크림

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g dâu tây đông lạnh, 160g sữa chua Hy Lạp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 500g dâu tây đông lạnh trong máy xay
  2. Thêm 160g sữa chua Hy Lạp và xay thêm một lần nữa
  3. Đổ vào khuôn kem, gõ nhẹ cho lắng xuống, cắm que và cấp đông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh không đậu nành (kiểu Kongguksu)

콩없는 콩국수

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 quả trứng, 1 lát phô mai, 1 thìa canh vừng, một nhúm muối, 1 gói mì udon đông lạnh, dưa leo, cà chua bi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 1 quả trứng, 1 lát phô mai, 1 thìa canh vừng và một nhúm muối để làm nước sốt
  2. Luộc mì udon đông lạnh 1 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  3. Cho mì vào tô và rưới nước sốt lên
  4. Cho dưa leo thái sợi và cà chua bi thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021

Món ăn kèm

Dưa leo trộn cay (Oi Muchim)

오이무침

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 quả dưa leo, 1 củ hành tây, 3 thìa canh siro bắp, 3 thìa canh gochujang, 3 thìa canh giấm, 2 tép tỏi
  • một nắm hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm cá cát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đập dập 3 quả dưa leo thành miếng vừa ăn và thái sợi 1 củ hành tây
  2. Trộn mỗi thứ 3 thìa canh gồm siro bắp, gochujang và giấm, 2 tép tỏi bào, hành lá và 1 thìa cà phê nước mắm cá cát
  3. Trộn dưa leo và 1/2 củ hành tây với gia vị
  4. Cho ra đĩa và cho 1/2 củ hành tây sống thái sợi lên trên
  5. Hoàn thiện bằng cách rưới 1 thìa canh gia vị lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn (Gyeran-mari)

달걀말이

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 15 quả trứng, 1 thìa canh đường, một chút tiêu. vừng, 2 túi trứng cá tuyết trắng, 3 lát phô mai cheddar
  • hành lá, dầu mè, 1 thìa canh ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 15 quả trứng và trộn với 1 thìa canh đường, tiêu và vừng
  2. Nhẹ nhàng khuấy trên lửa nhỏ như làm trứng bác
  3. Đặt 2 túi trứng cá tuyết và 3 lát cheddar lên trên rồi cuộn lại
  4. Đổ thêm hỗn hợp trứng vào và tiếp tục cuộn trên lửa nhỏ
  5. Thái lát và rắc hành lá, vừng, dầu mè và 1 thìa canh ớt bột

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi ba chỉ lạnh trong nồi đất

냉삼 뚝배기 불고기

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g ba chỉ heo thái mỏng, 5 tép tỏi, 2 thìa canh đường, 5 nhúm muối, 1/4 cốc nước tương, 1/3 cốc mirin, 1.5 cốc nước, nửa bó hành lá, 1 quả ớt, một chút dầu mè, nửa củ gừng, 3 thìa canh siro bắp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu 500g ba chỉ heo trong nồi đất mà không đảo nhiều, để có lớp vàng Maillard
  2. Khi thịt có mùi chín, cho 5 tép tỏi thái lát, 2 thìa canh đường và 5 nhúm muối vào rồi để yên
  3. Thêm 1/3 cốc mirin và 1/4 cốc nước tương rồi đảo nhanh
  4. Thêm 3 thìa canh siro bắp, 1.5 cốc nước, nửa bó hành lá thái xéo và 1 quả ớt
  5. Hoàn thiện với một chút dầu mè và nửa củ gừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021

Cơm & Mì

Mì lạnh cay chân giò (Daemanjok Myeon)

대만족면

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 phần chân giò 30 phút, nửa cốc dầu canola, 8 tép tỏi, 15cm hành lá, 2 thìa canh ớt bột cay, 1 phần mì kiểu Trung Quốc
  • 4 viên đá, 1/3 củ hành tây, 1 cây hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 8 tép tỏi và 15cm hành lá trong nửa cốc dầu canola 3 phút rồi tắt bếp
  2. Khi nguội, thêm 2 thìa canh ớt bột cay, đun lửa nhỏ rồi để nguội
  3. Luộc 1 phần mì 3 phút 30 giây rồi rửa bằng nước lạnh
  4. Trộn mì với 1 thìa canh dầu ớt và 3 thìa canh nước dùng chân giò, rồi thêm 4-5 viên đá
  5. Cho hành tây, hành lá và chân giò lạnh lên trên, rồi rưới 1 thìa canh dầu ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chân giò heo kho 30 phút (Jokbal)

30분 족발

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1kg chân giò heo, 4 nhúm muối, dầu canola, hành lá, 15 tép tỏi nguyên, 3 lát gừng, 2 quả ớt khô
  • 100ml nước tương ủ, 100ml mirin, 2 thìa canh nước tương đậm, 2 thìa canh đường nâu, 2 hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên giã nát, 1 thanh quế, 1L nước ấm
  • 3 lần xay tiêu, 1 thìa cà phê bột nước dùng gà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1kg chân giò thành 6-7 miếng và nêm 4 nhúm muối
  2. Áp chảo mặt có mỡ trước trong chảo có dầu canola
  3. Cho hành lá, 15 tép tỏi nguyên, 3 lát gừng và 2 quả ớt khô vào và áp chảo
  4. Trộn mỗi thứ 100ml nước tương và mirin với mỗi thứ 2 thìa canh nước tương đậm và đường nâu rồi cho vào
  5. Thêm hoa hồi, thanh quế và nước, đun sôi, rồi cô lại với tiêu và bột nước dùng gà

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cà phê Dalgona Einspanner

달고나 아인슈페너

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 8 gói cà phê hòa tan, 100ml nước nóng, 1 cốc sữa, bột quế, 1 thanh quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 100ml nước nóng vào 8 gói cà phê hòa tan và lắc mạnh
  2. Lắc 1 cốc sữa lạnh trong hộp khác để tạo bọt
  3. Rót cà phê đậm đặc vào ly đầy đá
  4. Cho bọt sữa và bột quế lên trên và thêm một thanh quế

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp phô mai khoai tây bí ngòi

호감스프

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 40g bơ, 3 củ khoai tây, 1 thìa cà phê muối, 500ml nước, 1 quả bí ngòi, 500ml sữa nguyên kem, 1 cây hành lá, 2 lát phô mai cheddar

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan 40g bơ, cho 3 củ khoai tây bào sợi vào và đậy nắp
  2. Thêm 1 thìa cà phê muối, khi ngửi thấy mùi khoai tây chín thì đổ 500ml nước nóng vào
  3. Thêm 1 quả bí ngòi bào sợi, đun khoảng 10 phút rồi thêm 500ml sữa
  4. Khi bí ngòi trong suốt, cho 1 cây hành lá vào
  5. Khi khoai tây nhừ, cho 2 lát cheddar vào và xay bằng máy xay cầm tay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Churros vỏ bánh sủi cảo

만두피추로스

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • nửa cốc dầu canola, vỏ sủi cảo lớn, nửa cốc đường, 2 thìa canh bột quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ nửa cốc dầu canola vào chảo chiên và chiên vỏ sủi cảo lớn
  2. Trộn nửa cốc đường và 2 thìa canh bột quế
  3. Lăn vỏ đã chiên qua hỗn hợp đường quế

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Tapas tôm

새우타파스

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 300g tôm đông lạnh, muối, tiêu, 20g bơ, 10 tép tỏi, dầu canola, 1 thìa canh sốt cay
  • 2 thìa canh sữa đặc, 6 vòng mayonnaise, vỏ sủi cảo lớn, 3 quả ớt, xà lách, húng quế, 5 quả cà chua bi, chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 300g tôm đông lạnh và nêm 3 nhúm muối và tiêu
  2. Cho 8 tép tỏi băm và một nhúm muối vào 20g bơ, và xào nhanh tôm
  3. Trộn 1 thìa canh sốt cay, 2 thìa canh sữa đặc, 6 vòng mayonnaise và 2 tép tỏi bào để làm nước sốt
  4. Chiên vỏ sủi cảo lớn và 3 quả ớt bổ đôi trong dầu
  5. Cho nước sốt, tôm, xà lách, húng quế, 5 quả cà chua bi, ớt và chanh lên vỏ bánh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Tôm tortilla với sốt phô mai bia

또치새&비어치즈소스

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Tôm tortilla 15 con tôm, 40g bơ, dầu canola, 8 tép tỏi, một nhúm muối, 0.5 thìa canh ớt bột thô, tiêu
  • 0.5 thìa cà phê thì là Ai Cập, 3 chiếc bánh tortilla, húng quế, vỏ chanh bào
  • Sốt phô mai bia 20g bơ, 0.5 thìa canh tinh bột, 10 lát phô mai cheddar, 150g bia, một chút tiêu, 0.5 thìa canh muối, 3 lá ngò rí

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rút chỉ lưng 15 con tôm và xào với 40g bơ, dầu canola và 8 tép tỏi trên lửa nhỏ
  2. Thêm tôm, 0.5 thìa canh ớt bột thô, tiêu và 0.5 thìa cà phê thì là Ai Cập và nấu 3 phút
  3. Nướng 3 chiếc bánh tortilla trên lửa trực tiếp, cắt làm tư và dọn cùng tôm
  4. Nước sốt: đánh 20g bơ và 0.5 thìa canh tinh bột
  5. Làm chảy 10 lát cheddar trong 150g bia đang sôi và nêm 0.5 thìa canh muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021

Cơm & Mì

Cháo bào ngư trứng

에그전복죽

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 con bào ngư, 3 vòng dầu mè, muối, 2 cốc gạo đã ngâm, 4 thìa canh nội tạng bào ngư, 3 thìa canh nước mắm cá cát
  • 2L nước, 3 thìa canh mirin, 2 vòng dầu mè, 4 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng 3 con bào ngư
  2. Xào với 3 vòng dầu mè, bào ngư và 3 nhúm muối trên lửa nhỏ
  3. Thêm 2 cốc gạo đã ngâm, 4 thìa canh nội tạng bào ngư và 3 thìa canh nước mắm cá cát rồi xào
  4. Thêm 1L nước và 3 thìa canh mirin rồi đun sôi, sau đó thêm 500ml nước hai lần từng phần và cô lại
  5. Rưới 2 vòng dầu mè, đập 4 quả trứng lên trên, đậy nắp và đun 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ cải muối trộn gia vị (Danmuji Muchim)

단무지무침

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 5 củ cải muối, 1 thìa canh giấm, 0.5 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa cà phê nước mắm cá cát, một chút vừng, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 5 củ cải muối thành sợi dài
  2. Thêm 1 thìa canh giấm, 0.5 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột và 1 thìa cà phê nước mắm cá cát
  3. Thêm vừng và dầu mè rồi trộn bằng tay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên nội tạng bào ngư

어만볶음밥

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4 nội tạng bào ngư, 3 thìa canh tỏi, 1/2 phần trắng hành lá, 1 miếng bơ (20g), 2 gói cơm ăn liền (400g)
  • 1 thìa canh dầu hào, 2 vòng dầu mè, 4 quả trứng, 2 vòng dầu mè, một nhúm muối, tiêu, 1.5 thìa canh đường, rong biển vụn, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay mịn 4 nội tạng bào ngư bằng máy xay cầm tay
  2. Xào tỏi thái lát và 1/2 phần trắng hành lá trong 20g bơ để làm dầu thơm
  3. Trộn 2 thìa canh nội tạng bào ngư đã xay vào và xào 2 gói cơm ăn liền (400g) trên lửa vừa
  4. Thêm 1 thìa canh dầu hào và 2 vòng dầu mè, xào rồi cho vào tô
  5. Đánh trứng bác 4 quả trứng với 1.5 thìa canh đường và tiêu, cho lên cơm, và rắc rong biển vụn và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen lạnh nước dùng đá (kiểu Mulhoe)

물회라면

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500ml nước đá, 6 thìa canh giấm, 3 thìa canh gochujang, 2 thìa canh siro bắp, 200ml nước củ cải muối cuộn, 100ml soda chanh, 2 gói ramen
  • 1/4 củ hành tây, 1/4 củ cà rốt, 1/4 cây hành lá, 1/4 quả ớt chuông, 1 quả ớt, 4 củ cải muối cuộn, 3 con bào ngư

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 500ml nước đá, 6 thìa canh giấm, 3 thìa canh gochujang, 2 thìa canh siro bắp, soda và nước củ cải muối
  2. Luộc mì ramen 4 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  3. Thái sợi mỗi thứ 1/4 củ hành tây, cà rốt, hành lá và ớt chuông, 1 quả ớt và 4 củ cải muối
  4. Cho mì, rau củ và đá vào tô rồi rót một ít nước dùng vào
  5. Cho 3 con bào ngư thái lát mỏng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì kimchi ủ chua với bào ngư

전복신김치국수

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 phần mì lúa mì mỏng, 5 lá kimchi ủ chua, 1 thìa canh dầu mè, một chút muối, một chút vừng
  • 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 con bào ngư

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 1 phần mì mỏng rồi rửa bằng nước lạnh
  2. Rửa 5 lá kimchi ủ chua và thái sợi
  3. Nêm kimchi với 1 thìa canh dầu mè, muối, vừng, 2 thìa canh nước tương và 1 thìa canh đường
  4. Trộn kimchi đã nêm vào mì
  5. Cho 1 con bào ngư thái như sashimi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tô kimchi ủ chua với bào ngư

전복신김치덮밥

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 5 lá kimchi ủ chua, 1 con bào ngư, 1 thìa canh dầu mè, một chút muối, một chút vừng, 1 thìa canh nước tương, 1 phần cơm (200g)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 5 lá kimchi ủ chua, vắt kỹ và thái sợi
  2. Trộn kimchi với 1 con bào ngư thái như sashimi
  3. Thêm 1 thìa canh dầu mè, muối, vừng và 1 thìa canh nước tương rồi trộn
  4. Chất đầy lên 1 phần cơm (200g)

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021

Canh & Lẩu hầm

Gà tần cuốn rau (Ssam Gyetang)

쌈계탕

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con gà cỡ số 10, 1/2 củ cải trắng, 1L nước, 10 tép tỏi nguyên, 1 củ gừng, 2 cây hành lá đỏ tím
  • 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mirin, 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1/2 thìa canh mứt táo, 1 quả ớt khô, 5 lá cải thảo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa con gà cỡ số 10, bỏ mỡ và cắt thành miếng
  2. Trải 1/2 củ cải trắng ở đáy nồi và cho gà và 1L nước vào
  3. Thêm 10 tép tỏi nguyên, 1 củ gừng và 2 cây hành lá đỏ tím (6cm) và đun sôi
  4. Thêm 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mirin, 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh mứt táo
  5. Phủ 1 quả ớt khô và 5 lá cải thảo lên, đun 40 phút rồi đảo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi ớt giòn tương đậu nành

아삭이고추 된장무침

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 quả ớt xanh giòn không cay, 1/2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh tương đậu nành, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 3 quả ớt giòn thành miếng 2cm
  2. Thêm 1 thìa canh tương đậu nành, 1 thìa canh tỏi băm và 1/2 thìa canh ớt bột
  3. Thêm 1 thìa canh dầu tía tô và trộn bằng tay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kimchi trộn tươi rau cần nước (Minari Geotjeori)

미나리 겉절이

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • một nắm rau cần nước, 1 thìa canh nước mắm cá cát, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh ớt bột, vừng, 1/2 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt một nắm rau cần nước thành miếng vừa ăn
  2. Thêm mỗi thứ 1 thìa canh nước mắm cá cát, đường, giấm và ớt bột rồi trộn
  3. Thêm một chút vừng và 1/2 thìa canh dầu mè rồi trộn thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà tần đậu xanh (Samgyetang)

녹두삼계탕

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 con gà sống cỡ số 6, đậu xanh, gạo nếp, một nắm tỏi nguyên tép, 2L nước, một nắm hành lá, 1/2 củ hành tây, rượu gạo
  • 1 thìa cà phê muối, một nắm hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch bên trong 2 con gà sống cỡ số 6 và cắt tỉa mỡ và đầu mút
  2. Ngâm đậu xanh và gạo nếp theo tỉ lệ 1:1 trong một ngày, nhồi vào gà và bắt chéo chân
  3. Cho gà, tỏi nguyên tép, 2L nước, hành lá, 1/2 củ hành tây và rượu gạo vào, đun 10 phút
  4. Đậy nắp hờ và đun đến khi nước dùng cạn bớt, rồi thêm 1 thìa cà phê muối
  5. Chuyển gà ra, cho hẹ thái nhỏ lên trên và rưới nước dùng lên cho hẹ héo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki sốt hồng

로제 떡볶이

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1L nước, 1 thìa canh muối, 3 thìa canh đường, 3 phần bánh gạo lúa mì, dầu canola, 2 cây hành lá, 5 tép tỏi
  • 4 thìa canh gochujang, một nắm xúc xích, 600ml nước, một nắm chả cá, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh mứt táo, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 150ml kem tươi, 1 quả ớt xanh cay Hàn Quốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu 3 phần bánh gạo lúa mì trong 1L nước với 1 thìa canh muối và 3 thìa canh đường trên lửa nhỏ, rồi rửa bằng nước lạnh
  2. Xào 1 cây hành lá và 5 tép tỏi thái lát trong dầu canola, rồi thêm 4 thìa canh gochujang
  3. Xào bánh gạo, xúc xích đã khía và 1 cây hành lá thái xéo
  4. Thêm 600ml nước, một nắm chả cá, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh mứt táo và 1 thìa canh nước tương
  5. Thêm 150ml kem tươi và 1 quả ớt xanh cay thái lát rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh xèo hẹ kiểu cốt lết

부추가스

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con mực, 3 thìa canh bột chiên, 3 quả trứng, 1 thìa canh nước tương, 200ml nước, 6 thìa canh vụn bánh mì
  • 5 thìa canh dầu, một nắm hẹ, 9 con tôm, 1 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 1 quả ớt đỏ, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng 1 con mực
  2. Làm bột bao với 3 thìa canh bột chiên, 1 quả trứng, 1 thìa canh nước tương và 200ml nước
  3. Rang 6 thìa canh vụn bánh mì trên lửa nhỏ, thêm 5 thìa canh dầu, và trải một nắm hẹ lên trên
  4. Đổ bột vào, cho mực, 9 con tôm, ớt và 2 quả trứng lên trên, và nấu lửa vừa
  5. Lật mặt và nấu lửa nhỏ 10 phút, thái lát và rắc một nhúm muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021

Cơm & Mì

Gimbap bơ và lươn

아보카도 장어김밥

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g cơm, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước, hai nhúm muối, 2 lá tía tô, 1 con lươn
  • 1 dải củ cải muối, 1 củ ngưu bàng, 2 que cua, 1/2 quả bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 500g cơm với 1 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước và hai nhúm muối
  2. Ghép 2 tấm rong biển, trải 300g cơm và đặt 2 lá tía tô và 2 lớp lươn cắt dài
  3. Thêm củ cải muối, ngưu bàng và 2 que cua rồi cuộn chặt
  4. Trên màng bọc thực phẩm, xếp 1/2 quả bơ cắt xéo, đặt gimbap lên trên, cuộn lại và ép chặt
  5. Thái cả lớp màng bọc rồi bỏ màng ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Lươn cuốn lá

장어 한 쌈

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con lươn, một nhúm muối, 1 lá tía tô, 1 củ cải muối cuộn, một nhúm gừng ngâm, 1 quả ớt xanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cạo nhớt trên da của 1 con lươn, rửa sạch và lau khô
  2. Nêm một nhúm muối và cắt đôi
  3. Ép mặt da xuống chảo trên lửa vừa nhỏ và nướng 8 phút
  4. Phết nước sốt, làm ấm trên lửa nhỏ 2 phút, và cắt thành miếng vừa ăn
  5. Cho củ cải muối, lươn, gừng ngâm và ớt xanh lên lá tía tô, và múc phần nước sốt còn lại rưới lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap

김밥

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • gạo đen, dầu mè, muối gia vị, 3 củ cà rốt, giăm bông vị bulgogi, đường, giấm, 13 quả trứng
  • củ cải muối, ngưu bàng, que cua, rong biển nướng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu gạo đen với lượng nước ít hơn bình thường khoảng 10%
  2. Nêm cơm với dầu mè và muối gia vị
  3. Xào hoặc nấu riêng cà rốt thái sợi, giăm bông, trứng đánh và dưa leo trộn gia vị
  4. Trải 150g cơm lên rong biển, thêm nhân và cuộn lại
  5. Dán kín đầu cuộn bằng một chút nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021

Món thịt

Gà bơ garam masala với sốt chấm sữa chua

또치닭

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Ướp và nướng gà đùi gà lọc xương 500g, sữa, garam masala 1 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, đường 2 thìa canh
  • Sốt gà bơ 50g, tỏi băm, tiêu giã dập 1 thìa canh, garam masala 2 thìa canh, gia vị paprika 1 thìa cà phê, bột paprika xông khói 3 nhúm
  • Bột gia vị gà 1 thìa cà phê, sữa tươi nguyên kem 300 ml, một nhúm muối, tiêu, ngò rí
  • Sốt chấm & bánh tortilla sữa chua không đường 85g, mayonnaise, tỏi 1 tép, đường 1 thìa cà phê, lá ngò rí 3 lá, chanh 1/3 quả, bánh tortilla sữa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp đùi gà với sữa, garam masala, muối và đường
  2. Nướng phía da trước trên chảo inox với lửa nhỏ, tổng cộng 25 phút cho cả hai mặt
  3. Xào masala, tỏi, tiêu giã dập và các loại bột gia vị với 50g bơ
  4. Thêm từ từ 300 ml sữa và đun nhỏ lửa cho đến khi sệt
  5. Đảo gà đã nướng với sốt rồi dùng kèm sốt chấm sữa chua và bánh tortilla

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sữa bơ

우유버터파스타

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước 500 ml, sữa tươi nguyên kem 300 ml, mì Ý 1 phần (200g), bơ 40g, muối 1 nhúm, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, tỏi 1 tép, tiêu, dầu nấm truffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 500 ml nước và 300 ml sữa vào nồi rồi cho mì Ý vào trước khi sôi
  2. Đặt 40g bơ lên mì và đun nhỏ lửa 10 phút
  3. Cho 1 nhúm muối và 1 thìa canh nước mắm cá ngừ vào, đun cho đến khi còn lại một chút nước
  4. Tắt bếp, cho 1 tép tỏi bào vào và đun nóng một chút
  5. Rắc tiêu hoặc dầu nấm truffle

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Rau tề thái chiên giòn (Naengi Tuigim)

냉이튀김

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Dầu ăn 250 ml, rau tề thái (naengi) 200g, bột chiên 3 thìa canh, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun nóng nhiều dầu trong nồi
  2. Rửa kỹ 200g rau tề thái, cạo sạch phần rễ
  3. Cho 3 thìa canh bột chiên vào và đảo đều cho bột bám
  4. Chiên trong dầu nóng cho vàng giòn rồi để ráo trên vỉ
  5. Chấm muối rồi ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021

Hải sản

Cá hồi nướng giấy bạc (Papillote)

연어 파피 요트

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 củ hành tây, 1 củ khoai tây, đuôi cá hồi, tỏi 2 tép, 1/2 quả bí ngòi, cải thìa, chân mực
  • Chanh 1/2 quả, muối 2 nhúm, mùi tây, tiêu, dầu ô liu, bơ 1 thìa canh, tôm đông lạnh 6 con

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xếp hành tây, khoai tây và đuôi cá hồi lên giấy bạc nướng
  2. Thêm tỏi, bí ngòi, cải thìa, chân mực và chanh
  3. Rắc muối, mùi tây, tiêu và dầu ô liu, sau đó cho 1 thìa canh bơ và 6 con tôm vào
  4. Gói giấy bạc lại như gói kẹo
  5. Đặt vào chảo có nước sôi, đậy nắp và nấu lửa lớn trong 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn cá hồi sống (Hoedeopbap)

연어 회덮밥

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cá hồi 500g, giấm 3 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, tương ớt (gochujang) 3 thìa canh, tỏi bào 2 thìa canh, nước ngọt vị chanh 2 thìa canh, nước cốt chanh, mè trắng nguyên hạt
  • Xà lách, hành tây, cơm nấu chín 1 phần

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô 500g cá hồi và thái xiên
  2. Trộn 3 thìa canh mỗi loại giấm, siro bắp và tương ớt với tỏi bào để làm sốt ớt ngọt
  3. Cắt xà lách, thái mỏng hành tây và ngâm trong nước giấm để bớt hăng
  4. Cho xà lách, hành tây và cá hồi lên cơm rồi rưới sốt ớt ngọt lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì khô vỏ bánh mì quế đường (Rusk)

러스크

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bơ 3 miếng, đường 2 thìa canh, vỏ bánh mì, bột quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 3 miếng bơ trong chảo
  2. Làm tan chảy 1 thìa canh đường, cho vỏ bánh mì vào và tắt bếp sau 3 giây
  3. Để nhiệt còn lại giúp vỏ bánh mì thấm vị bơ
  4. Chỉnh lửa vừa và đảo với 1 thìa canh đường
  5. Rắc đều bột quế và đảo thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich trứng mayonnaise với dưa leo muối chua

에그마요 샌드위치

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Trứng 6 quả, mayonnaise 72g, đường 3 thìa canh, muối 3 nhúm, giấm 90 ml, đường 5 thìa canh, muối 0.5 thìa canh
  • Dưa leo 1 quả, bánh mì lát 4 lát, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 6 quả trứng 10 phút, ngâm nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ
  2. Nghiền trứng với 72g mayonnaise, 3 thìa canh đường và 3 nhúm muối
  3. Làm nước muối chua với 90 ml giấm, 5 thìa canh đường và 0.5 thìa canh muối
  4. Cắt dưa leo theo chiều dọc và ngâm trong nước muối chua 15-30 phút
  5. Thái nhỏ một nửa dưa leo rồi trộn vào; phết lên bánh mì đã quét 1 thìa cà phê mayonnaise rồi đậy lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng kiểu Pháp với chuối và kem

프렌치토스트

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Trứng 5 quả, một nhúm muối, kem 3 thìa canh, bánh mì lát 4 lát
  • Bơ 40g, chuối 2 quả, đường 2 thìa canh, sô-cô-la 2 miếng, sữa đặc, siro cây phong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 5 quả trứng với một nhúm muối rồi trộn với kem
  2. Ngâm 4 lát bánh mì trong hỗn hợp trứng 1 phút rồi nấu lửa nhỏ 5 phút
  3. Nấu 2 quả chuối với 2 thìa canh đường trong 40g bơ cho đến khi tan chảy
  4. Đặt sô-cô-la lên một lát, nấu thêm 5 phút lửa nhỏ rồi đậy bằng lát còn lại
  5. Cho chuối và 1 viên kem lên trên, rưới sữa đặc hoặc siro cây phong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng mè

참깨 토스트

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bơ 1 miếng (20g), đường 1.5 thìa canh, mè 1 thìa canh, bánh mì lát 1 lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 1 miếng bơ (20g) rồi hạ nhỏ lửa
  2. Làm tan chảy 1.5 thìa canh đường và tắt bếp khi vừa bắt đầu sẫm màu
  3. Cho 1 thìa canh mè vào và nghiền dập
  4. Phết nước sốt lên một mặt bánh mì, sau đó phết mặt sau trên lửa nhỏ
  5. Lấy ra ngay và để nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021

Cơm & Mì

Mì sữa đậu nành đen với dầu ớt và tôm

콩깨면

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Dầu ớt mỡ heo từ thịt vai 300g, hạt tiêu Tứ Xuyên 1 nắm, 1/2 cây hành lá to, tỏi 10 tép, tiêu giã dập 6 thìa canh, muối 2 thìa canh
  • Tôm sống 4 con, nước dùng mì tsuyu 1 thìa canh, rượu sake 1 thìa canh
  • Sốt đậu phộng & sốt mè đậu phộng rang 2 nắm, mè rang 1 nắm
  • Hoàn thiện sữa đậu nành đen 300 ml, nước mắm cá ngừ 2/3 thìa canh, mì Ý 100g, dầu mè, hành lá to

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rán 300g mỡ heo lấy mỡ nước, ngâm hương hành lá, tỏi và 6 thìa canh tiêu giã dập vào dầu để làm dầu ớt
  2. Xào 4 con tôm trong 6 thìa canh dầu ớt, cho 1 thìa canh tsuyu và 1 thìa canh sake vào để có mùi lửa
  3. Giã nhỏ riêng đậu phộng rang và mè rang đến khi ra dầu để làm hai loại sốt
  4. Làm ấm 300 ml sữa đậu nành đen với 2/3 thìa canh nước mắm cá ngừ rồi trộn với 100g mì đã luộc
  5. Trộn mỗi loại 3 thìa cà phê sốt đậu phộng và sốt mè, rồi cho tôm, 3 thìa canh dầu ớt, dầu mè và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi hẹ dại trộn tại chỗ (Dallae Geotjeori)

달래 겉절이

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Hẹ dại 50g, nước mắm cá cát lát 1 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, dầu mè, mè trắng nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 50g hẹ dại thành 5 đoạn
  2. Cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm và dầu mè vào rồi trộn đều
  3. Rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Tương chấm Ssamjang

쌈장

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, tương đậu (doenjang) 1 thìa canh, tỏi bào 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh (+1 thìa cà phê), tỏi băm, ớt đỏ, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương đậu, 1 thìa canh tỏi bào và 1 thìa canh dầu mè
  2. Cho ra đĩa và rưới 1 thìa cà phê dầu mè cùng tỏi băm
  3. Trang trí bằng mè và ớt đỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021

Cơm & Mì

Súp sữa đậu nành & mì Ý sữa đậu nành

콩수프 & 콩파스타

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Súp đậu bơ 1 miếng, 1/2 cây hành lá to, tỏi 3 tép, bột mì 1 thìa canh, nước dùng sữa đậu nành 200 ml, kem tươi 200 ml
  • Nước 200 ml, muối 2 nhúm, tiêu 5 nhúm
  • Mì Ý sữa đậu nành mì Ý 1 phần (100g), muối 1 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Súp: làm tan chảy bơ và xào 1/2 cây hành lá cùng 3 tép tỏi
  2. Cho 1 thìa canh bột mì vào để làm roux
  3. Cho 200 ml nước dùng sữa đậu nành, 200 ml kem tươi và 200 ml nước vào, vừa đun nhỏ lửa vừa khuấy
  4. Nêm 2 nhúm muối và 5 nhúm tiêu, rồi xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay
  5. Mì Ý: luộc 100g mì 9 phút trong nước có 1 thìa canh muối, trộn vào súp và thêm tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý trộn lạnh dầu mè nước tương giấm

참간초 파스타

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Mì trộn dầu mè nước tương giấm dầu mè 3 thìa canh, nước tương 3.5 thìa canh, giấm 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, một ít mè, bột ớt 0.5 thìa canh, muối 1 thìa canh, mì Ý 1 phần (100g)
  • Topping 1/2 củ hành tây, 1/3 quả dưa leo, cà chua bi 3 quả, tỏi 3 tép, thịt bò xay 100g, nước tương 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, đá viên 5 viên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh dầu mè, 3.5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 0.5 thìa canh bột ớt rồi để lạnh
  2. Luộc 100g mì 9 phút trong nước có 1 thìa canh muối rồi rửa bằng nước lạnh
  3. Thái sợi hành tây và dưa leo, cắt đôi cà chua bi
  4. Xào 100g thịt bò trong dầu tỏi cho khô, sau đó cho 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu hào vào
  5. Trộn mì với 3 thìa canh nước sốt rồi cho rau củ và thịt bò lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Nước dùng cá cơm đậm vị & canh khoai tây tôm (Gamsaetang)

끝장육수 & 감새탕

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước dùng đậm vị cá trích khô (dipori) 6 con, tôm khô 1/2 nắm, cá cơm loại ngon 1 nắm, tảo bẹ 2 miếng (5-6 cm)
  • Canh khoai tây tôm & gia vị khoai tây 2 củ, 1/2 củ hành tây, 1/2 cây hành lá to, tỏi 3 tép, trứng 1 quả, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, muối 1 nhúm
  • Tôm đông lạnh 6 con, bột ớt 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: rang khô 6 con dipori, tôm khô và cá cơm, sau đó đun với 2 miếng tảo bẹ
  2. Cho khoai tây và hành tây cắt hạt lựu vào 1 L nước dùng rồi đun sôi
  3. Cho 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 nhúm muối, hành lá và 3 tép tỏi băm vào
  4. Rót trứng đánh tan thành vòng tròn, đun nhỏ lửa, sau đó cho 6 con tôm đông lạnh vào và đun sôi kỹ
  5. Nếu muốn vị cay: khuấy 2 thìa canh bột ớt vào 1/2 muôi nước dùng rồi hòa vào nồi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 73 · phát sóng 2/4/2021

Món ăn kèm

Trứng bác 5 phút

5분 스크램블

Tập 73 · phát sóng 2/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bơ 1 miếng, trứng 4 quả, muối, nước mắm cá ngừ 1 thìa cà phê, một ít mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 miếng bơ, 4 quả trứng và muối vào chảo lửa nhỏ cùng một lúc (không làm nóng chảo trước)
  2. Khuấy đều, sau đó nhấc khỏi bếp và tiếp tục khuấy bằng nhiệt còn lại
  3. Đặt lại lên lửa nhỏ, cho 1 thìa cà phê nước mắm cá ngừ vào và nấu sơ qua
  4. Rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu tây kho ngọt nước tương (Kongjaban)

강낭콩 콩자반

Tập 73 · phát sóng 2/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đậu tây 500g, muối 1 thìa canh, nước tương thường 5 thìa canh, đường 2 thìa canh, mè 1 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, nước mắm cá ngừ 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 500g đậu tây đã ngâm một ngày
  2. Cho 1 thìa canh muối vào, khi có mùi thơm bùi thì cho 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh mè và 3 thìa canh siro bắp vào
  3. Cho 2 thìa canh nước mắm cá ngừ và 1 thìa canh dầu mè vào, om sơ qua

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Hummus đậu gà với thịt xông khói

후무스

Tập 73 · phát sóng 2/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đậu gà 300g, muối 1 thìa cà phê, bơ 1 miếng, tỏi 6 tép, cần tây 1 cọng, thịt xông khói 3 lát
  • Dầu ô liu nguyên chất, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 300g đậu gà hơn 6 giờ rồi luộc
  2. Khi nước sôi, cho 1 thìa cà phê muối vào, luộc 20 phút rồi tắt bếp
  3. Làm tan chảy bơ và xào 6 tép tỏi cùng 1 cọng cần tây
  4. Cho 3 lát thịt xông khói vào xào
  5. Cho đậu đã luộc và nước luộc đậu vào, đun nhỏ lửa, xay bằng máy xay cầm tay rồi cho dầu ô liu và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021

Món thịt

Thịt vai heo kho nước tương (Donpayuk)

돈파육

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo 1.3 kg, 1 bó hành lá, tỏi 10 tép, gừng 3.5 củ, 1 củ hành tây, 1 hoa hồi, rượu sake 1/2 cốc, hạt tiêu nguyên
  • Nước tương đậm 200 ml, mirin 1/2 cốc, đường nâu chưa tinh luyện 5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô 1.3 kg thịt vai heo và luộc trong nhiều nước đủ ngập thịt
  2. Cắt bỏ rễ của 1 bó hành lá, bổ đôi rồi cắt thành 4 đoạn
  3. Cho 10 tép tỏi, 3.5 củ gừng, 1 củ hành tây, 1 hoa hồi, hành lá và 1/2 cốc sake vào
  4. Cho 200 ml nước tương, 1/2 cốc mirin và 5 thìa canh đường nâu chưa tinh luyện vào, đun nhỏ lửa lớn 30-40 phút
  5. Chỉ vớt thịt ra, cô nước sốt thêm 15 phút nữa rồi rưới lên thịt đã thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh củ cải chiên (Mujeon)

무전

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Củ cải trắng (phần xanh) 5 cm, một nhúm muối, bột chiên 1 thìa canh, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 5 cm phần xanh của củ cải và thêm một nhúm muối
  2. Cho 1 thìa canh bột chiên vào và trộn đến khi dính
  3. Chiên trên lửa vừa nhỏ trong nhiều dầu cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì somen mè cá cơm (Myeolkkae Guksu)

멸깨국수

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cá trích cơm 2 con, cá cơm cỡ vừa 1 nắm, 1/4 cây hành lá to, nước 600 ml, mè 3 thìa canh, một nhúm muối, 1/2 quả bí ngòi, 1/3 củ hành tây, 1/3 củ cà rốt, 1/3 cây hành lá to, trứng 1 quả, mì lúa mì sợi mỏng (somyeon) 1 nắm (100g), rong biển

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào cá trích cơm, cá cơm và hành lá rồi đun với 600 ml nước
  2. Cho 3 thìa canh mè xay vào và nêm muối để làm nước dùng
  3. Xào bí ngòi, hành tây và cà rốt thái sợi trong dầu hành
  4. Chiên tấm trứng, luộc mì và rửa bằng nước lạnh
  5. Rưới nước dùng lên mì nhiều lần để làm ấm mì rồi cho rau củ, trứng và rong biển lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm chiên

프라이드 멸치

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Dầu ô liu, tỏi 3 tép, 1/4 cây hành lá to, cá cơm cỡ vừa 1.5 nắm, đường 1 thìa canh, một nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho nhiều dầu ô liu vào rồi phi thơm 3 tép tỏi thái sợi và 1/4 cây hành lá
  2. Cho 1.5 nắm cá cơm cỡ vừa vào và tiếp tục xào
  3. Cho 1 thìa canh đường và một nhúm muối vào rồi xào thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh đậu phụ tương đậu đặc (Jjageuli)

두부 된장 짜글이

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cá cơm cỡ vừa 1 nắm, cá trích cơm 3 con, tảo bẹ 1 miếng, nước 600 ml, tương đậu (doenjang) 1 thìa canh, củ cải trắng (phần trắng) 4 cm
  • 1/3 cây hành lá to, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, khoai tây 1 củ, 1/2 củ hành tây, 1/2 quả bí ngòi, đậu phụ nghiền 1/3 miếng, bột ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khô một nắm cá cơm cỡ vừa trong 15 phút rồi rây bỏ phần bột
  2. Đun 3 con cá trích cơm, cá cơm đã rang, 1 miếng tảo bẹ và 600 ml nước rồi vớt bỏ phần bã
  3. Hòa tan 1 thìa canh tương đậu, cho 4 cm củ cải băm, 1/3 cây hành lá và 1 thìa canh nước mắm vào rồi đun sôi
  4. Cho khoai tây, hành tây và bí ngòi vào đun sôi
  5. Khi nước cạn bớt, cho 1/3 miếng đậu phụ nghiền vào và rắc bột ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cháy (Nurungji)

누룽지

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cơm 1 bát, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 bát cơm và 1 cốc nước vào chảo
  2. Ép phẳng và tiếp tục đun trên lửa vừa nhỏ
  3. Khi lắc chảo thấy cơm di chuyển thì lật lại và nấu cho vàng
  4. Cho cơm cháy vào nồi cùng nhiều nước đủ ngập rồi đun sôi sủi bọt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 68 · phát sóng 26/2/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Tiramisu

티라미수

Tập 68 · phát sóng 26/2/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đế bánh quy cà phê hạt phỉ 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước nóng 100 ml, bánh quy bơ
  • Kem phô mai trứng 2 quả, đường, phô mai mascarpone 250g, muối, kem tươi 200 ml, bột ca cao

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm siro với 2 thìa canh cà phê hạt phỉ, 2 thìa canh đường và 100 ml nước nóng rồi nghiền bánh quy trong siro
  2. Làm sốt kem trứng bằng cách nấu 2 lòng đỏ với 2.5 thìa canh đường cách thủy
  3. Đánh 2 lòng trắng trứng với 1 thìa canh đường thành bọt cứng
  4. Trộn 250g mascarpone và các nguyên liệu khác vào sốt kem trứng rồi trộn nhẹ bọt trứng vào từng phần
  5. Xếp lớp đế bánh quy và kem phô mai rồi rây bột ca cao lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh brownie marshmallow

마시멜로우 브라우니

Tập 68 · phát sóng 26/2/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Sô-cô-la 280g, bơ 140g, đường 10 thìa canh, bột ca cao 4 thìa canh, trứng 4 quả, bột mì làm bánh 3 thìa canh, marshmallow 1 viên, một ít đường bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 280g sô-cô-la, 140g bơ và 10 thìa canh đường rồi trộn 4 thìa canh bột ca cao vào
  2. Đánh 4 quả trứng và trộn 3 thìa canh bột mì làm bánh vào
  3. Trộn hai hỗn hợp để làm bột brownie
  4. Nướng 40 phút bằng chế độ hấp của nồi cơm điện, lấy ra và cắt
  5. Đặt 1 viên marshmallow lên trên, khò cho vàng và rắc đường bột

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021

Canh & Lẩu hầm

Canh vẹm (Hongap Tang)

홍합탕

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Vẹm 900g, một nắm hành lá to, tỏi nguyên tép 8 tép, hạt ớt 1 thìa canh, bột ngọt (mì chính) 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ khoảng 1/2 nồi nước và cho 900g vẹm vào (trước khi nước sôi)
  2. Cho một nắm hành lá, 8 tép tỏi nguyên, 1 thìa canh hạt ớt và 1 thìa canh bột ngọt vào
  3. Đun sôi mạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò sống trộn gia vị (Yukhoe) và cơm trộn Yukhoe

양념 육회 (feat. 육회 비빔밥)

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt đùi bò 600g, mè 1 nắm, dầu mè 3 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, tỏi 3 tép, 1/2 quả lê, lòng đỏ trứng 2 quả
  • Cơm 200g, hành lá to 2 cây, xà lách 4 lá, củ cải muối cuốn 4 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay mịn 1 nắm mè rồi trộn với 3 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh siro bắp và 1 thìa canh tương ớt
  2. Bào 3 tép tỏi và cho vào để làm nước sốt
  3. Nhẹ nhàng trộn 600g thịt đùi bò với nước sốt
  4. Đặt thịt bò sống và 1 lòng đỏ trứng lên 1/2 quả lê thái sợi
  5. Cơm trộn: cho hành lá thái sợi, xà lách và củ cải muối, thịt bò sống, 1 thìa canh nước sốt và một lòng đỏ trứng lên 200g cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021

Món thịt

Gà phô mai (Chichi-dak) & salad bắp cải trộn (Coleslaw)

치치닭 & 코울슬로

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước dùng gà hành lá 1 cây, gừng 1/2 củ, tỏi nguyên tép 5 tép, hành tây 1/2 củ
  • Gà nướng gà tươi nguyên con 1 con (850g), bơ 2 miếng, muối 1 thìa cà phê, dầu ô liu nguyên chất, gừng 1 củ
  • Nước tương cay siro bắp 5 thìa canh, đường nâu chưa tinh luyện 2 thìa canh, muối 1 thìa canh, nước tương đậm 3 thìa canh, gừng thái lát 1/2 củ, ớt pepperoncino xay 2 thìa canh
  • Sốt phô mai sữa tươi nguyên kem 100ml, phô mai cheddar 15 lát, muối 1/2 thìa cà phê
  • Hoàn thiện Parmigiano Reggiano, mùi tây
  • Salad bắp cải trộn bắp cải 1/2 cây, hành tây 1/2 củ, giấm 1/3 cốc, đường 1 thìa canh, mayonnaise 4 thìa canh, táo 1 quả, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: đun xương sống gà trong 1L nước 10 phút, cho rau củ vào và đun thêm 30 phút
  2. Nêm muối cho gà đã sơ chế, cho 2 miếng bơ vào và nướng mỗi mặt 30 phút
  3. Nước tương cay: đun sôi 1 muôi nước dùng, 3 thìa canh mỡ gà, 5 thìa canh siro bắp và các nguyên liệu còn lại
  4. Sốt phô mai: cho 100ml sữa, 15 lát cheddar và muối vào lò vi sóng 3 phút
  5. Rưới các loại sốt lên gà và dọn kèm salad bắp cải táo trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì phủ phô mai (Cheese Deopppang)

치즈덮빵

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh mì sáng 2 ổ, phô mai Gouda thái lát 4 lát, mùi tây, một ít mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 2 ổ bánh mì sáng và cho vào tô
  2. Đặt 4 lát Gouda lên trên bánh mì
  3. Cho vào lò vi sóng 1 phút 30 giây
  4. Hoàn thành bằng mùi tây và mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì mứt táo và phô mai Brie (Sachi-ppang)

사치빵

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh mì sáng 1 ổ, mứt táo, phô mai Brie 1 miếng, táo 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi 1 ổ bánh mì sáng và phết nhiều mứt táo
  2. Thái mỏng phô mai Brie và đặt lên trên
  3. Bào táo bằng dụng cụ bào lát rồi đặt lên phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Mứt táo Gamhong

감홍사과잼

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Táo Gamhong 7 quả, nước 2L, đường nâu chưa tinh luyện 1kg, bột quế 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch 7 quả táo bằng baking soda và cắt thô
  2. Cho 2L nước, táo và 1kg đường nâu chưa tinh luyện vào nồi và đun cho đến khi mềm
  3. Tắt bếp và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay
  4. Cho 1 thìa canh bột quế vào và đun nhỏ lửa
  5. Tắt bếp và cho vào hũ đựng mứt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 59 · phát sóng 25/12/2020

Canh & Lẩu hầm

Súp khoai tây

감자 수프

Tập 59 · phát sóng 25/12/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước 1L, khoai tây 4 củ, muối 1 thìa cà phê, hành lá 1 nắm, bơ 30g, kem tươi 125ml, sữa 125ml, phô mai cheddar thái lát 4 lát, Parmigiano Reggiano
  • Bánh mì sandwich đông lạnh 1/5 lát, bơ 1 miếng, dầu nấm truffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng dụng cụ thái lát cho 4 củ khoai tây vào 1L nước
  2. Cho 1 thìa cà phê muối, hành lá băm, 30g bơ và 125ml mỗi loại kem tươi và sữa vào rồi đun sôi 5 phút
  3. Xay bằng máy xay cầm tay trong 3 phút
  4. Cho 4 lát cheddar và Parmigiano Reggiano bào vào cho tan chảy
  5. Chiên 1/5 lát bánh mì trong bơ để làm bánh mì nướng croutons, đặt lên trên và rưới dầu nấm truffle

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 58 · phát sóng 11/12/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh phô mai nồi cơm điện

밥솥 치즈케이크

Tập 58 · phát sóng 11/12/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Sữa 1/2 cốc, trứng 6 quả, đường 8 thìa canh, bột mì đa dụng 6 thìa canh, phô mai cheddar thái lát 10 lát, kem tươi 200g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 6 lát cheddar trong 1/2 cốc sữa cách thủy
  2. Làm sốt kem trứng với lòng đỏ và 6 thìa canh đường, rồi trộn 6 thìa canh bột mì và phô mai đã tan chảy vào
  3. Đánh 6 lòng trắng trứng với 1 thìa canh đường thành bọt cứng và trộn nhẹ hỗn hợp phô mai vào theo 3 lần
  4. Xếp 4 lát cheddar vào nồi cơm điện, đổ hỗn hợp bột vào và hấp bằng chế độ hấp dinh dưỡng trong 40 phút
  5. Đánh bông 200g kem tươi với 1 thìa canh đường và cho lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng kiểu Pháp đậu phụ (Tofu French Toast)

두부 프렌치 토스트

Tập 58 · phát sóng 11/12/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đậu phụ 1 miếng (200g), trứng 9 quả, muối 3g, một ít tiêu, đường 1 thìa canh, bột phô mai Parmesan 1 muôi, một ít bơ, sữa đặc, quế, Parmigiano Reggiano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông 1 miếng (200g) đậu phụ đông lạnh, để ráo rồi thái lát như bánh mì
  2. Trộn 9 quả trứng với muối, tiêu và 1 thìa canh đường rồi lọc qua rây
  3. Trộn 1 muôi bột Parmesan vào hỗn hợp trứng rồi nhúng đậu phụ vào
  4. Chiên trong chảo có bơ trên lửa nhỏ cho đến khi vàng
  5. Rưới sữa đặc và quế, rồi bào phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 57 · phát sóng 4/12/2020

Hải sản

Burger cá sốt Romesco

로메스코 피시버거

Tập 57 · phát sóng 4/12/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Sốt Romesco ớt chuông 2 quả (1 đỏ, 1 vàng), cà chua bi cả chùm 15 quả, tỏi nguyên tép 8 tép, một ít dầu ô liu, một nhúm muối
  • Óc chó 3 hạt, hạnh nhân 2 nắm, hạt thông 1 nắm, hành tây băm 1/2 củ, hành lá thái nhỏ 1 nắm, dầu ô liu nguyên chất 60g, muối 1 thìa cà phê, chanh 1 quả
  • Mayonnaise lòng đỏ trứng 2 quả, giấm táo 1 thìa canh, một nhúm bột ngọt, dầu ô liu nguyên chất 100ml, mù tạt 1 thìa canh, dưa chuột muối băm 4 thìa canh
  • Cá và khoai tây chiên snack bắp vị BBQ 2 gói, trứng 3 quả, bột tempura, phi lê cá tuyết 1 miếng, dầu chiên
  • Bánh hot dog bơ 1 thìa canh, bánh mì hot dog 1 ổ, hành lá 1/2 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng cháy 2 quả ớt chuông rồi lột vỏ, nướng 15 quả cà chua và 8 tép tỏi ở 180 độ trong 20 phút
  2. Xào các loại hạt, hành tây và hành lá, sau đó xay với các nguyên liệu đã nướng, 60g dầu ô liu và nước cốt chanh
  3. Làm mayonnaise với 2 lòng đỏ trứng, 1 thìa canh mỗi loại giấm và mù tạt, và 100ml dầu ô liu
  4. Áp cá tuyết qua bột tempura, trứng đánh rồi snack đập vụn và chiên
  5. Trộn 4 thìa canh dưa chuột muối vào mayonnaise và cho cá tuyết, nước sốt cùng hành lá lên ổ bánh hot dog đã nướng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 56 · phát sóng 27/11/2020

Hải sản

Cá tuyết chiên bọc snack và khoai tây chiên (Fish and Chips)

과자 피시 앤드 칩스

Tập 56 · phát sóng 27/11/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Phi lê cá tuyết tươi 1 miếng, gói snack 2 gói (164g), bột tempura, trứng
  • Một nhúm muối, một ít tiêu, dầu chiên 1.8L (1 chai)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền 2 gói (164g) snack thành bột
  2. Thái xiên cá tuyết và nêm một nhúm muối cùng một ít tiêu
  3. Lần lượt áp qua bột tempura, trứng đánh và bột snack
  4. Chiên trong dầu 160 độ trong 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 55 · phát sóng 13/11/2020

Món thịt

Cà ri gà

닭고기 카레

Tập 55 · phát sóng 13/11/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Caramen hóa & phản ứng Maillard hành tây 4 củ, gà cắt miếng để om 4 con, bơ 5 miếng, một nhúm muối
  • Làm sạch cặn chảo khoai tây 8 củ, một nhúm muối
  • Hoàn thiện viên cà ri đặc 200g, garam masala 1 thìa canh, pepperoncino 10g, kem tươi 100ml
  • Ớt chuông 3 quả, chanh 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu 4 củ hành tây và caramen hóa trên lửa vừa nhỏ
  2. Chiên 4 con gà đã cắt miếng trong 1 miếng bơ cho đến khi vàng và dính đáy
  3. Cho 4 miếng bơ, muối và lượng nước vừa đủ ngập vào, rồi trộn với hành tây đã caramen hóa
  4. Ép và làm vàng 8 củ khoai tây đã cắt, hòa cặn chảo bằng 1 muôi nước dùng gà rồi cho vào nồi
  5. Hòa tan 200g viên cà ri, cho 1 thìa canh garam masala và các nguyên liệu còn lại vào, hoàn thành bằng nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 53 · phát sóng 30/10/2020

Cơm & Mì

Mì dầu ớt cay (Gamtan-myeon)

감탄면

Tập 53 · phát sóng 30/10/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Dầu ớt dầu ô liu nguyên chất 1 cốc, tỏi 11 tép, gừng băm 3 thìa canh, hành tây băm 2 thìa canh, hành lá băm 1.5 thìa canh
  • Pepperoncino băm 0.5 thìa canh, hoa hồi 1 cái, ớt bột dạng vảy 3 thìa canh
  • Topping rượu gạo (Cheongha) 2 thìa canh, nước tương đậm 3 thìa canh, dầu hào 3 thìa canh, đường nâu chưa tinh luyện 2 thìa canh, pepperoncino băm 1/2 nắm, hạt tiêu Tứ Xuyên (huajiao) 2 nhúm
  • Một nhúm bột ngọt, thịt chân trước heo băm 100g
  • Nước dùng xương heo nước dùng xương sống heo 1.5L, sữa đậu nành không đường 560ml, nước tương vị cá ngừ bào 6 thìa canh
  • Hoàn thiện mì tươi cho 1 phần (hoặc 2 gói mì ăn liền), cải thìa 1/4 cây, một ít mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chiên tỏi, gừng, hành tây, hành lá, pepperoncino và hoa hồi trong dầu ô liu
  2. Tắt bếp và khuấy 3 thìa canh ớt bột dạng vảy vào để làm dầu ớt
  3. Xào thịt heo băm trong 3 muôi dầu ớt, sau đó cho rượu gạo, nước tương, dầu hào và các nguyên liệu còn lại vào để làm topping
  4. Đun sôi 1.5L nước dùng xương heo với 560ml sữa đậu nành và cho 6 thìa canh nước tương gia vị vào
  5. Rưới nước dùng lên mì đã luộc rồi cho 2 thìa canh topping, dầu ớt, cải thìa và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020

Canh & Lẩu hầm

Canh mì nước dùng xương sữa đậu nành (Dooyoo Sagol Gomtang)

두유사골곰탕

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bột mì đa dụng 55g, nước 270ml, muối 1 thìa canh
  • Nước dùng xương sống heo 380ml, sữa đậu nành không đường 380ml, nước tương vị cá ngừ bào 2 thìa canh, tỏi 1 tép, hành lá 1/4 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào bột mì với 270ml nước và 1 thìa canh muối rồi để trong tủ lạnh 1 giờ
  2. Cán mỏng bột, cuộn lại, cắt rồi luộc, đổ 1 cốc nước lạnh vào, sau đó rửa mì đã chín bằng nước lạnh
  3. Trộn nước dùng xương heo và sữa đậu nành không đường theo tỉ lệ 1:1 rồi đun sôi
  4. Cho 2 thìa canh nước tương vị cá ngừ bào và nước ép của 1 tép tỏi vào
  5. Cho mì vào nước dùng và cho hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020

Canh & Lẩu hầm

Canh xương sống heo khoai tây (Gamjatang)

감자탕

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước dùng xương sống heo 4kg, hành lá 3 cây, gừng 4 miếng, hành tây chưa bóc vỏ 1 củ
  • Gamjatang tương đậu (doenjang) 3 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, dầu tía tô 90ml, đường 2 thìa cà phê, nước tương 1 thìa canh, một nhúm muối, ớt bột dạng vảy 2 thìa canh
  • Giá đỗ, lá tía tô 10 lá, hành lá 1/3 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 4kg xương heo và ngâm 1 giờ để loại bỏ máu
  2. Đun xương với 3 cây hành lá, 4 miếng gừng và 1 củ hành tây trong 2 giờ để nấu nước dùng
  3. Xếp chồng xương vào nồi mới và đổ lượng nước dùng vừa đủ
  4. Làm nước sốt với tương đậu, tương ớt, dầu tía tô và các nguyên liệu còn lại, cho 1 thìa canh lên trên rồi thêm giá đỗ và lá tía tô
  5. Cho thêm nước sốt, đậy nắp và đun sôi 30 phút, sau đó cho hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →