Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn KBS, 6 tháng cuối năm 2020

113 công thức công khai trong 6 tháng cuối năm 2020, tập mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 59 · phát sóng 25/12/2020

Món nhắm

Xúc xích huyết xào cốc phô mai (Heo-Chi-Yu)

허.치.유

Tập 59 · phát sóng 25/12/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Phô mai Parmesan bào sợi, bắp cải 1/4 cây, cà rốt 1/2 củ, hành tây 1/2 củ, hành lá 1/2 cây, lá tía tô 1 bó, xúc xích huyết (sundae) 400g, bột hạt tía tô xay 1.5 thìa canh, ớt Carolina Reaper 1 quả, phô mai mozzarella bào sợi 1 nắm
  • Khoai lang hạt dẻ 1/2 củ, một ít dầu ăn, ớt bột dạng vảy 2.5 thìa canh, tương ớt (gochujang) 2.5 thìa canh, nước tương 1.5 thìa canh, rượu nấu ăn 2 thìa canh, nước cốt mơ 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, nước 1/4 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng phô mai Parmesan bào sợi đến khi giòn và úp lên tô lật ngược để tạo cốc phô mai
  2. Trộn 2.5 thìa canh ớt bột dạng vảy, 2.5 thìa canh tương ớt, 1.5 thìa canh nước tương và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  3. Thái lát bắp cải, cà rốt, hành tây, hành lá và khoai lang rồi xào trong chảo có dầu
  4. Cho xúc xích huyết, nước sốt và 1 quả Carolina Reaper đã đập dập vào xào
  5. Khi rau héo, cho 1.5 thìa canh bột hạt tía tô xay, mozzarella và lá tía tô thái sợi vào rồi dọn trong cốc phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp khoai tây

감자 수프

Tập 59 · phát sóng 25/12/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước 1L, khoai tây 4 củ, muối 1 thìa cà phê, hành lá 1 nắm, bơ 30g, kem tươi 125ml, sữa 125ml, phô mai cheddar thái lát 4 lát, Parmigiano Reggiano
  • Bánh mì sandwich đông lạnh 1/5 lát, bơ 1 miếng, dầu nấm truffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng dụng cụ thái lát cho 4 củ khoai tây vào 1L nước
  2. Cho 1 thìa cà phê muối, hành lá băm, 30g bơ và 125ml mỗi loại kem tươi và sữa vào rồi đun sôi 5 phút
  3. Xay bằng máy xay cầm tay trong 3 phút
  4. Cho 4 lát cheddar và Parmigiano Reggiano bào vào cho tan chảy
  5. Chiên 1/5 lát bánh mì trong bơ để làm bánh mì nướng croutons, đặt lên trên và rưới dầu nấm truffle

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 58 · phát sóng 11/12/2020

Khác

Siro phật thủ (Bulsugam-cheong)

불수감 청

Tập 58 · phát sóng 11/12/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Quả phật thủ 1kg, đường nâu chưa tinh luyện 0.8kg, mật ong 0.2kg, hũ thủy tinh, baking soda

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 4 thìa canh baking soda trong 1L nước và ngâm quả phật thủ 2-3 phút
  2. Dùng bàn chải chà bề mặt, rửa sạch và để khô hoàn toàn
  3. Thái quả phật thủ dày 0.5cm
  4. Xếp lớp quả và đường trong hũ thủy tinh và cho 100g mật ong lên đến nửa hũ
  5. Xếp lớp phần còn lại tương tự, cho 100g mật ong vào và ủ ở nhiệt độ phòng một ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo chiên xù phô mai núi lửa

불화산 치즈돈가스

Tập 58 · phát sóng 11/12/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • (Làm 4 miếng) thịt thăn heo để làm cốt lết 75g x 4, muối, tiêu, phô mai mozzarella khối 200g, bột mì đa dụng 2 cốc, bánh mì men đỏ 1/2 ổ, trứng 2 quả, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dần mỏng 75g thịt thăn heo bằng búa và nêm muối, tiêu
  2. Cắt mozzarella thành miếng 2cm x 3.5cm x 5cm và bọc kín hoàn toàn trong thịt heo
  3. Tạo hình bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 20 phút
  4. Lăn qua bột mì, trứng đánh, rồi vụn bánh mì làm từ bánh mì men đỏ xay nhỏ
  5. Chiên trong dầu 150-160 độ 3 phút, để nghỉ 2 phút, chiên thêm 2 phút rồi nghỉ 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm lòng bò (Yang-bap)

양밥

Tập 58 · phát sóng 11/12/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Gia vị lòng bò lòng bò (sách bò) 200g, táo 1 quả, lát dứa 1/2, nước 150ml, ớt bột vảy thô 100g, nước tương 200g
  • Nước sốt Yang-bap nước tương đậm 1.5L, cá cơm khô 100g, tôm khô 100g, cá ngừ bào 100g, gừng 20g, phần trắng của 1 rễ hành lá, hành tây 1/2 củ, tỏi nguyên tép 40g, cần tây 1/2 cọng, củ cải trắng 100g, ớt bột vảy thô khoảng 400g (cùng lượng với nước tương đã cô), dầu mè 20g, tỏi băm 10g, gừng băm 5g, tiêu 2g, đường 20g
  • Món hoàn thiện Yang-bap kim chi củ cải cắt hạt lựu (kkakdugi) 2 nắm, margarine 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, margarine 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, phô mai pizza 100g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ mỡ của lòng bò và chà sạch bằng muối hạt và bột mì
  2. Trộn táo và dứa xay với 200g nước tương và 100g ớt bột vảy rồi ướp lòng bò 20 phút
  3. Cho cá cơm khô, tôm khô, cá ngừ bào và rau củ vào 1.5L nước tương đậm, đun nhỏ lửa 40 phút rồi lọc
  4. Trộn cùng lượng ớt bột vảy vào nước tương đã nguội, cho dầu mè và các nguyên liệu còn lại vào rồi ủ một tháng
  5. Xào lòng bò, kkakdugi, đường, nước sốt và margarine, cho cơm vào rồi cho 100g phô mai pizza lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh phô mai nồi cơm điện

밥솥 치즈케이크

Tập 58 · phát sóng 11/12/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Sữa 1/2 cốc, trứng 6 quả, đường 8 thìa canh, bột mì đa dụng 6 thìa canh, phô mai cheddar thái lát 10 lát, kem tươi 200g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 6 lát cheddar trong 1/2 cốc sữa cách thủy
  2. Làm sốt kem trứng với lòng đỏ và 6 thìa canh đường, rồi trộn 6 thìa canh bột mì và phô mai đã tan chảy vào
  3. Đánh 6 lòng trắng trứng với 1 thìa canh đường thành bọt cứng và trộn nhẹ hỗn hợp phô mai vào theo 3 lần
  4. Xếp 4 lát cheddar vào nồi cơm điện, đổ hỗn hợp bột vào và hấp bằng chế độ hấp dinh dưỡng trong 40 phút
  5. Đánh bông 200g kem tươi với 1 thìa canh đường và cho lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng kiểu Pháp đậu phụ (Tofu French Toast)

두부 프렌치 토스트

Tập 58 · phát sóng 11/12/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đậu phụ 1 miếng (200g), trứng 9 quả, muối 3g, một ít tiêu, đường 1 thìa canh, bột phô mai Parmesan 1 muôi, một ít bơ, sữa đặc, quế, Parmigiano Reggiano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông 1 miếng (200g) đậu phụ đông lạnh, để ráo rồi thái lát như bánh mì
  2. Trộn 9 quả trứng với muối, tiêu và 1 thìa canh đường rồi lọc qua rây
  3. Trộn 1 muôi bột Parmesan vào hỗn hợp trứng rồi nhúng đậu phụ vào
  4. Chiên trong chảo có bơ trên lửa nhỏ cho đến khi vàng
  5. Rưới sữa đặc và quế, rồi bào phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 57 · phát sóng 4/12/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bao hấp ớt chuông (Paprika Jjinppang)

파프리카 찐빵

Tập 57 · phát sóng 4/12/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Bột bột mì nếp 750g, bột nở 1.5 thìa canh, men 1.5 thìa canh, muối 1.5 thìa canh, dầu argan 1 thìa canh, bột ớt chuông đỏ 1.5 thìa canh, nước ấm 450g, sữa đậu nành 150g
  • Nhân hành lá 1 cây, tỏi 6 tép, nấm mỡ 3 cây, hẹ 1/2 nắm, phi lê ức gà 200g, ớt chuông vàng, đỏ và cam mỗi loại 1/4 quả, hành tây 1/2 củ, tomango (cà chua-xoài) 500g, dầu ô liu 3 thìa canh, muối, tiêu, phô mai sợi 3 thanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào 750g bột mì nếp với 1.5 thìa canh mỗi loại bột nở, men và muối cùng các nguyên liệu còn lại
  2. Ủ lên men ở nhiệt độ phòng 20-30 phút
  3. Xào rau củ băm nhỏ và phi lê ức gà, cho tomango đã xay vào và đun lửa vừa 10 phút để làm nhân
  4. Chia bột làm 6 phần, cán mỏng, cho 1/2 thanh phô mai sợi và 2 thìa canh nhân vào rồi gói lại
  5. Xếp vào nồi hấp có khoảng cách giữa các bánh và hấp lửa vừa 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Pizza gà xào cay Dak-galbi ăn bằng thìa (Bread Pizza Bake)

떠먹는 닭갈비 피자

Tập 57 · phát sóng 4/12/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Bánh mì sandwich 5 lát, phô mai pizza 350g, ớt chuông mini 1 quả, nấm mỡ 2 cây, gà xào cay dak-galbi 100g, ô liu đen thái lát, giấm balsamic 1 thìa canh, bột mùi tây
  • Sốt tomango tomango (cà chua-xoài) 1kg, ớt chuông đỏ 2 quả, tỏi 20 tép, hành tây 1 củ, dầu ô liu 6 thìa canh, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía chữ thập 1kg tomango, chần qua nước sôi, lột vỏ rồi xay cùng 2 quả ớt chuông
  2. Xào 20 tép tỏi và 1 củ hành tây trong 6 thìa canh dầu ô liu, cho hỗn hợp đã xay vào và đun nhỏ lửa 10-15 phút
  3. Cắt bỏ viền của 5 lát bánh mì, cắt mỗi lát thành 6 miếng và lót vào chảo
  4. Trải 3 cốc sốt, rồi cho 350g phô mai pizza, 100g dak-galbi và rau củ lên trên
  5. Rắc 1 thìa canh giấm balsamic, nướng trong lò 180°C 10 phút rồi rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm đỏ với nghêu (Ppalgan-bap)

빨간밥

Tập 57 · phát sóng 4/12/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Nghêu Manila 1 nắm, lá ớt chuông, sò lông 1 nắm, hành tây 1 củ, tỏi băm (từ 5 tép), tỏi nguyên tép 3-4 tép, rượu gạo, ớt chuông đỏ 2 quả, ớt chuông cam 1 quả, ớt chuông vàng 1 quả, gạo 1 phần, bột nêm gà 1.5 thìa canh, bột ớt chuông đỏ 1.5 thìa canh, một ít dầu mè, một ít nước cốt mơ, một ít nước tương, muối, tiêu, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo 2 giờ, xào nghêu và nấu nước dùng với rượu gạo, tỏi và nước
  2. Xay 1 quả ớt chuông đỏ để lấy nước ép, chần lá ớt chuông và luộc sò lông
  3. Xào gạo, 1/2 cốc nước dùng và 1 thìa canh bột nêm gà trong dầu ô liu, cho tỏi vào khi gạo chín 50%
  4. Khi chín 90%, cho hành tây, ớt chuông, 2.5 thìa canh nước ép và 1.5 thìa canh bột ớt chuông vào, đun nhỏ lửa đến khi cơm ẩm
  5. Cho sò lông và lá đã trộn với nước tương, nước cốt mơ và dầu mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Burger cá sốt Romesco

로메스코 피시버거

Tập 57 · phát sóng 4/12/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Sốt Romesco ớt chuông 2 quả (1 đỏ, 1 vàng), cà chua bi cả chùm 15 quả, tỏi nguyên tép 8 tép, một ít dầu ô liu, một nhúm muối
  • Óc chó 3 hạt, hạnh nhân 2 nắm, hạt thông 1 nắm, hành tây băm 1/2 củ, hành lá thái nhỏ 1 nắm, dầu ô liu nguyên chất 60g, muối 1 thìa cà phê, chanh 1 quả
  • Mayonnaise lòng đỏ trứng 2 quả, giấm táo 1 thìa canh, một nhúm bột ngọt, dầu ô liu nguyên chất 100ml, mù tạt 1 thìa canh, dưa chuột muối băm 4 thìa canh
  • Cá và khoai tây chiên snack bắp vị BBQ 2 gói, trứng 3 quả, bột tempura, phi lê cá tuyết 1 miếng, dầu chiên
  • Bánh hot dog bơ 1 thìa canh, bánh mì hot dog 1 ổ, hành lá 1/2 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng cháy 2 quả ớt chuông rồi lột vỏ, nướng 15 quả cà chua và 8 tép tỏi ở 180 độ trong 20 phút
  2. Xào các loại hạt, hành tây và hành lá, sau đó xay với các nguyên liệu đã nướng, 60g dầu ô liu và nước cốt chanh
  3. Làm mayonnaise với 2 lòng đỏ trứng, 1 thìa canh mỗi loại giấm và mù tạt, và 100ml dầu ô liu
  4. Áp cá tuyết qua bột tempura, trứng đánh rồi snack đập vụn và chiên
  5. Trộn 4 thìa canh dưa chuột muối vào mayonnaise và cho cá tuyết, nước sốt cùng hành lá lên ổ bánh hot dog đã nướng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 56 · phát sóng 27/11/2020

Hải sản

Cá tuyết chiên bọc snack và khoai tây chiên (Fish and Chips)

과자 피시 앤드 칩스

Tập 56 · phát sóng 27/11/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Phi lê cá tuyết tươi 1 miếng, gói snack 2 gói (164g), bột tempura, trứng
  • Một nhúm muối, một ít tiêu, dầu chiên 1.8L (1 chai)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền 2 gói (164g) snack thành bột
  2. Thái xiên cá tuyết và nêm một nhúm muối cùng một ít tiêu
  3. Lần lượt áp qua bột tempura, trứng đánh và bột snack
  4. Chiên trong dầu 160 độ trong 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Xiên ớt chuông nguyên quả & sốt thịt bò

통파프리카 꼬치 & 비프소스

Tập 56 · phát sóng 27/11/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Xiên ớt chuông nguyên quả thịt bò xay 600g, ớt chuông vàng 1 quả, ớt chuông đỏ 1 quả, ớt chuông cam 1 quả, hành tây 1.5 củ, nấm đùi gà 2 cây, thịt xông khói 1 gói, trứng 3 quả, sốt mù tạt 3 thìa canh, muối, tiêu
  • Dầu ô liu
  • Sốt thịt bò bơ 60g, kem tươi 150ml, bột mì 3 thìa canh, sốt Worcestershire 1/2 cốc, tương cà 1/2 cốc, nước 300ml, đường 4 thìa canh, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 600g thịt bò xay với muối, tiêu và dầu ô liu trong 5 phút
  2. Cắt phần đầu ớt chuông và khoét bỏ ruột, băm nhỏ hành tây và nấm rồi xào
  3. Xếp thịt xông khói theo hình chữ thập, cho hành tây, nấm, thịt bò xào và 1 thìa canh mù tạt vào giữa rồi cuộn lại
  4. Nhúng các cuộn thịt xông khói vào trứng đánh, nhét vào ớt chuông, xiên que và nướng
  5. Sốt thịt bò: làm tan chảy 60g bơ, cho 150ml kem tươi và các nguyên liệu còn lại vào, đun sôi rồi nêm nếm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich mứt ớt chuông

파프리카잼샌드위치

Tập 56 · phát sóng 27/11/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Mứt ớt chuông ớt chuông đỏ 4 quả, ớt chuông vàng 4 quả, đường nâu chưa tinh luyện, một ít muối, một ít tiêu
  • Sandwich mứt ớt chuông / cho 2 phần bánh mì sandwich 2 lát, trứng 8 quả, mayonnaise 4 thìa canh, bơ mặn (cỡ 2x2) 2 miếng, rây lọc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng cháy 4 quả ớt chuông đỏ và 4 quả ớt chuông vàng trên lửa trực tiếp, lột vỏ, băm nhỏ rồi xay
  2. Cho đường nâu chưa tinh luyện (40% khối lượng) vào mỗi màu và nấu cho sệt, sau đó cho muối và tiêu vào
  3. Bóc vỏ 8 quả trứng luộc và nghiền qua rây
  4. Cứ mỗi 4 quả trứng đã nghiền, trộn 4 thìa canh mứt và 2 thìa canh mayonnaise để làm nhân
  5. Cho nhân vào 4 lát bánh mì đã nướng với bơ rồi đậy lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 55 · phát sóng 13/11/2020

Kim chi & Dưa muối

Kim chi nước ớt chuông làm nhanh trong ngày (Mul-kimchi)

원데이 파프리카 물김치

Tập 55 · phát sóng 13/11/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Ớt chuông đỏ 1 quả, ớt chuông vàng 1 quả, ớt chuông cam 1 quả, hành lá nhỏ 1/2 nắm, dưa leo 1 quả, củ cải trắng 1/3 củ, muối hạt 2 thìa canh, bắp cải 1/6 cây, giấm 4 thìa canh
  • Nước kim chi hành tây 1 củ, tỏi 1 nắm, khoai tây 2 củ, nước 1.2L, muối 1.5 thìa canh, siro ngũ vị tử (omija) 15 thìa canh, nước mắm cá cơm 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 3 quả ớt chuông thành miếng vừa ăn và hành lá thành đoạn 4cm
  2. Thái lát dưa leo và củ cải rồi ướp muối 30 phút trong nước có 2 thìa canh muối hạt
  3. Ngâm bắp cải 15 phút trong nước có 4 thìa canh giấm
  4. Luộc 2 củ khoai tây và xay với 3 cốc nước luộc, xay cả 1 củ hành tây và 1 nắm tỏi
  5. Cho 1.2L nước, 1.5 thìa canh muối, 15 thìa canh siro ngũ vị tử và các nguyên liệu còn lại vào rau củ và hỗn hợp đã xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cay thịt cừu (Yukgaejang)

양고기 육개장

Tập 55 · phát sóng 13/11/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Cuống khoai môn 1 nắm, dương xỉ 1 nắm, nấm hương 5 cây, nấm sò 2 cây, hành lá 5 cây, hành lá to 5 cây, lá tía tô 6 lá, hẹ 1/2 nắm, giá đỗ 1 nắm, hành lá 1 cây, ớt Cheongyang 2 quả, ớt đỏ 2 quả, giá đỗ 250g
  • Nước dùng 1 đùi cừu (1.3-1.6kg), bạc hà táo 10g, tỏi nguyên tép 1 nắm, gừng nhỏ 1 củ, rễ hành lá 5 rễ, nhân sâm Siberia 1 nắm, đương quy 1 nắm, lá nguyệt quế 10 lá, ớt Việt Nam 10 quả, vỏ hành tây 1 nắm, tương đậu (doenjang) 4 thìa canh, túi lọc nước dùng
  • Gia vị dầu ô liu 5 thìa canh, tỏi băm 5 thìa canh, dầu mè 4 thìa canh, ớt bột dạng vảy 1/2 cốc, muối, bột hạt tía tô xay 1 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm đùi cừu trong nước lạnh với bạc hà táo 2-3 giờ để loại bỏ máu
  2. Luộc trong nước sôi 1 giờ, vớt bọt, sau đó lấy ra và rửa sạch
  3. Đun nhỏ lửa cùng các loại thảo mộc trong túi lọc nước dùng và 4 thìa canh tương đậu trong 1 giờ 30 phút, sau đó xé sợi thịt
  4. Xào dầu ô liu, tỏi và dầu mè, cho ớt bột dạng vảy và muối vào để làm nước sốt rồi trộn với thịt
  5. Cho rau củ đã sơ chế, 250g giá đỗ và thịt vào nước dùng, nêm nếm, cho 1 cốc bột hạt tía tô xay vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên tôm với hành lá to

양대파 새우볶음밥

Tập 55 · phát sóng 13/11/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Hành lá to 1/2 cây, tỏi 5 tép, hành tây 1/4 củ, dầu ô liu 2 thìa canh, tiêu, muối, tôm 2/3 cốc, trứng 2 quả, đường, cơm 1 bát, dầu mè 0.5 thìa canh, nước tương gia vị 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 1/2 cây hành lá to, 5 tép tỏi và 1/4 củ hành tây
  2. Xào hành tây và tỏi trong 2 thìa canh dầu ô liu với tiêu và hai nhúm muối
  3. Khi trong suốt, cho hành lá và 2/3 cốc tôm vào xào
  4. Đẩy sang một bên và bác 2 quả trứng với một nhúm muối ở một góc chảo
  5. Trộn một nhúm đường và 1 bát cơm vào, hoàn thành với 0.5 thìa canh dầu mè và 0.5 thìa canh nước tương gia vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cà ri gà

닭고기 카레

Tập 55 · phát sóng 13/11/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Caramen hóa & phản ứng Maillard hành tây 4 củ, gà cắt miếng để om 4 con, bơ 5 miếng, một nhúm muối
  • Làm sạch cặn chảo khoai tây 8 củ, một nhúm muối
  • Hoàn thiện viên cà ri đặc 200g, garam masala 1 thìa canh, pepperoncino 10g, kem tươi 100ml
  • Ớt chuông 3 quả, chanh 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu 4 củ hành tây và caramen hóa trên lửa vừa nhỏ
  2. Chiên 4 con gà đã cắt miếng trong 1 miếng bơ cho đến khi vàng và dính đáy
  3. Cho 4 miếng bơ, muối và lượng nước vừa đủ ngập vào, rồi trộn với hành tây đã caramen hóa
  4. Ép và làm vàng 8 củ khoai tây đã cắt, hòa cặn chảo bằng 1 muôi nước dùng gà rồi cho vào nồi
  5. Hòa tan 200g viên cà ri, cho 1 thìa canh garam masala và các nguyên liệu còn lại vào, hoàn thành bằng nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 54 · phát sóng 6/11/2020

Cơm & Mì

Mì ramyeon heo may mắn (Lucky Pork Ramyeon)

복돼지라면

Tập 54 · phát sóng 6/11/2020 · 이경규

Nguyên liệu

  • Bột nước dùng / cho 1 phần bột xương heo 12g, bột xương bò 6g, ớt bột dạng vảy 1g
  • Thịt heo luộc / cho 5 phần chân trước heo 300g, hành lá 100g, tỏi 50g, gừng 10g, nước 5L
  • Dầu gia vị đa năng / làm 50 phần tỏi bóc vỏ 25g, hành lá 25g, hành tây 25g, ớt Việt Nam 25g, dầu ăn 100g
  • Mì ramyeon heo may mắn / cho 1 phần nước 600g, 1 vắt mì ramyeon, bột nước dùng 19g, hành lá 20g, 3 lát thịt heo luộc, dầu gia vị đa năng 2g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bột nước dùng: trộn 12g bột xương heo, 6g bột xương bò và 1g ớt bột dạng vảy
  2. Thịt heo luộc: đun hành lá, tỏi và gừng trong 5L nước rồi nấu 300g thịt heo trong 1 giờ
  3. Dầu gia vị: chiên 25g mỗi loại tỏi, hành lá, hành tây và ớt Việt Nam trong 100g dầu ăn, để nguội rồi xay
  4. Đun sôi nước, cho 19g bột nước dùng và vắt mì vào, đun sôi 5 phút
  5. Cho 20g hành lá, 3 lát thịt heo và 2g dầu gia vị lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì sừng (Ppul-myeon)

뿔면

Tập 54 · phát sóng 6/11/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Vắt mì ăn liền 2 vắt, bún gạo 1 bó, ớt chuông đỏ 1 quả, ớt chuông vàng 1 quả, ớt chuông xanh 2 quả, tỏi 10 tép, phi lê ức gà 3 miếng, rượu vang trắng 3 thìa canh, ớt Việt Nam 7 quả
  • Nước dùng gà dạng lỏng 1 thìa canh, bột nghệ 1/4 thìa canh, sốt ớt 8 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, hỗn hợp bột năng pha nước 3 thìa canh, nước 2/3 cốc, tỏi băm 1/2 thìa canh, đầu và vỏ của 10 con tôm, dầu ăn 2 cốc giấy, một ít muối, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc các vắt mì ăn liền, dàn tròn trong chảo rồi chiên cả hai mặt
  2. Chiên bún gạo trong dầu và vớt ra ngay khi phồng lên
  3. Nước sốt: xào tỏi và phi lê ức gà, sau đó cho nước dùng, dầu hào, sốt ớt và nước vào
  4. Cho ớt Việt Nam vào nước sốt, làm sệt bằng hỗn hợp bột năng pha nước, rồi xào rau củ trên lửa lớn
  5. Đun nhỏ lửa đầu và vỏ tôm trong dầu 15 phút để làm dầu tôm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì ramyeon cá mặt quỷ (Meongteonggu Ramyeon)

멍텅구리 라면

Tập 54 · phát sóng 6/11/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • (Cho 2 phần)
  • Cá mặt quỷ (mulmeoki) 2 con, nước 1L, tảo bẹ 1 tấm, củ cải trắng dày 10cm, kim chi chua 1/8 cây, hành tây 1/2 củ, một ít dầu mè, ớt bột dạng vảy 1.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh, ớt Cheongyang 2 quả, siro oligosaccharide 1 thìa canh, một nhúm muối, hành lá 1 cây, vắt mì ăn liền 2 vắt, trứng 2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun kỹ cá mặt quỷ, tảo bẹ và củ cải trong 1L nước rồi lọc lấy nước dùng
  2. Xào kim chi chua và hành tây trong dầu mè 30-40 giây, cho gia vị vào và xào thêm 10 giây
  3. Rót nước dùng vào và cho ớt Cheongyang, 1 thìa canh ớt bột dạng vảy, siro, muối và hành lá vào
  4. Khi sôi, cho 2 quả trứng đánh tan vào và nấu 2 vắt mì
  5. Cho thịt cá mặt quỷ và ớt Cheongyang thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramyeon hấp nghêu rượu kiểu Thái (Sawadee Krap)

사와디캅 바지락술찜라면

Tập 54 · phát sóng 6/11/2020 · 홍석천

Nguyên liệu

  • (Cho 2 phần)
  • Nghêu Manila 800g, tỏi nguyên tép 8 tép, hành tây 1/2 củ, hành lá nhỏ 6 cây, ớt khô Thái 8 quả, húng quế (ưu tiên húng quế Thái) 9-10 lá, rễ ngò rí 3-4 rễ, múi chanh 2 miếng
  • Nước nghêu 1 1/2 cốc (hoặc nước), vắt mì ăn liền 2 vắt
  • Dầu ô liu 4 thìa canh, rượu gạo 1 cốc, dầu hào 2 thìa canh, tương ớt dạng sệt 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, một ít tiêu xay thô, nước mắm 3 thìa canh, bơ 2 miếng
  • Bột tôm hùm 1 thìa canh, một ít sữa đặc không đường, dầu ớt 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 800g nghêu cho nhả cát và chuẩn bị tỏi, hành tây, ớt cùng các loại rau thơm
  2. Xào nghêu trong 4 thìa canh dầu ô liu rồi cho 1 cốc rượu gạo, 2 thìa canh dầu hào và các gia vị khác vào
  3. Cho nước mắm, đường và nước dùng vào, thêm 2 miếng bơ rồi xào
  4. Luộc các vắt mì trong nước đã hòa tan bột tôm hùm, chỉ luộc đến khi còn dai
  5. Cho mì và 2 thìa canh dầu ớt vào nghêu, xào đều rồi cho ngò rí và chanh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 53 · phát sóng 30/10/2020

Canh & Lẩu hầm

Mì ăn liền Tom Yum Goong

똠얌꿍 라면

Tập 53 · phát sóng 30/10/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Tôm sú 12 con, rễ hành lá 3 rễ, cần tây 1 nắm, gừng 1 củ, sả 3 cây, tỏi nguyên tép 3 tép, lá nguyệt quế 2 lá, hạt tiêu nguyên 1 thìa canh, viên nước dùng gà đặc 1 viên, nước cốt dừa 4 thìa canh, nước cốt chanh xanh 4 thìa canh, đường 1.5 thìa canh, muối 2 thìa canh, nước mắm 3 thìa canh, tương ớt dạng sệt 2 thìa canh, ớt Cheongyang cắt hạt lựu 1 thìa canh, cà chua 1 quả, hành tây 1/4 củ, nấm sò 200g, nước cốt chanh vàng, vắt mì 1 vắt, một ít dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào đầu tôm sú rồi cho nước vào để nấu nước dùng
  2. Cho rễ hành lá và cần tây vào nước dùng rồi vớt ra, sau đó đun với gừng, sả và các nguyên liệu còn lại
  3. Trộn nước cốt dừa, nước cốt chanh xanh, đường, muối, nước mắm và tương ớt dạng sệt rồi cho vào nước dùng
  4. Cho cà chua, hành tây, nấm sò và nước cốt chanh vàng vào, đun sôi, cho tôm vào và đun 1 phút
  5. Cho vắt mì vào và đun đến khi mì còn dai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì dầu ớt cay (Gamtan-myeon)

감탄면

Tập 53 · phát sóng 30/10/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Dầu ớt dầu ô liu nguyên chất 1 cốc, tỏi 11 tép, gừng băm 3 thìa canh, hành tây băm 2 thìa canh, hành lá băm 1.5 thìa canh
  • Pepperoncino băm 0.5 thìa canh, hoa hồi 1 cái, ớt bột dạng vảy 3 thìa canh
  • Topping rượu gạo (Cheongha) 2 thìa canh, nước tương đậm 3 thìa canh, dầu hào 3 thìa canh, đường nâu chưa tinh luyện 2 thìa canh, pepperoncino băm 1/2 nắm, hạt tiêu Tứ Xuyên (huajiao) 2 nhúm
  • Một nhúm bột ngọt, thịt chân trước heo băm 100g
  • Nước dùng xương heo nước dùng xương sống heo 1.5L, sữa đậu nành không đường 560ml, nước tương vị cá ngừ bào 6 thìa canh
  • Hoàn thiện mì tươi cho 1 phần (hoặc 2 gói mì ăn liền), cải thìa 1/4 cây, một ít mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chiên tỏi, gừng, hành tây, hành lá, pepperoncino và hoa hồi trong dầu ô liu
  2. Tắt bếp và khuấy 3 thìa canh ớt bột dạng vảy vào để làm dầu ớt
  3. Xào thịt heo băm trong 3 muôi dầu ớt, sau đó cho rượu gạo, nước tương, dầu hào và các nguyên liệu còn lại vào để làm topping
  4. Đun sôi 1.5L nước dùng xương heo với 560ml sữa đậu nành và cho 6 thìa canh nước tương gia vị vào
  5. Rưới nước dùng lên mì đã luộc rồi cho 2 thìa canh topping, dầu ớt, cải thìa và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020

Canh & Lẩu hầm

Canh mì nước dùng xương sữa đậu nành (Dooyoo Sagol Gomtang)

두유사골곰탕

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bột mì đa dụng 55g, nước 270ml, muối 1 thìa canh
  • Nước dùng xương sống heo 380ml, sữa đậu nành không đường 380ml, nước tương vị cá ngừ bào 2 thìa canh, tỏi 1 tép, hành lá 1/4 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào bột mì với 270ml nước và 1 thìa canh muối rồi để trong tủ lạnh 1 giờ
  2. Cán mỏng bột, cuộn lại, cắt rồi luộc, đổ 1 cốc nước lạnh vào, sau đó rửa mì đã chín bằng nước lạnh
  3. Trộn nước dùng xương heo và sữa đậu nành không đường theo tỉ lệ 1:1 rồi đun sôi
  4. Cho 2 thìa canh nước tương vị cá ngừ bào và nước ép của 1 tép tỏi vào
  5. Cho mì vào nước dùng và cho hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramyeon trộn bạch tuộc cay (Nakji Bibim Ramyeon)

낙지비빔라면

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • (Cho 2 phần)
  • Bạch tuộc nhỏ 4 con, vắt mì ăn liền 2 vắt
  • Nước sốt trộn đa năng tỏi băm 1 thìa canh, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, ớt bột dạng vảy 1 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, siro nấu ăn 3 thìa canh, nước cốt mơ 2 thìa canh, nước tương nhà làm 1.5 thìa canh, giấm 4 thìa canh, mè 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, hành lá nhỏ 7 cây, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, tỏi băm, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, ớt bột dạng vảy 1 thìa canh, rượu nấu ăn, siro nấu ăn, nước cốt mơ, nước tương, giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá nhỏ, ớt Cheongyang và ớt đỏ
  2. Trộn với tỏi, tương ớt, ớt bột dạng vảy, rượu nấu ăn, siro nấu ăn và các gia vị khác để làm nước sốt
  3. Rắc bột mì lên bạch tuộc còn sống để loại bỏ nhớt rồi rửa sạch
  4. Chần bạch tuộc trong nước sôi đến khi chuyển hồng rồi cắt thành miếng vừa ăn
  5. Cho bạch tuộc đã ướp lên mì đã luộc và rửa sạch rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì carbonara cơm cháy giòn (Nurung-bonara)

누룽보나라

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 1 cốc lớn mì ăn liền xào vị carbonara cay, 1 cốc cơm cháy ăn liền (nurungji)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bẻ nhỏ mì và ngâm trong nước nóng 4 phút rồi đổ bỏ nước
  2. Bẻ nhỏ cơm cháy và ngâm một nửa trong nước nóng 3 phút
  3. Cho mì, cơm cháy đã ngâm cùng gói sốt lỏng và gói bột vào tô rồi trộn đều
  4. Rắc phần cơm cháy giòn còn lại lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramyeon mè tự làm

수제 참깨라면

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • (Cho 2 phần)
  • Dầu ớt 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, ớt bột dạng vảy 2 thìa canh, nước 1100ml, nước dùng gà dạng lỏng 2 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, nước tương nấu canh 0.5 thìa canh, hỗn hợp bột năng pha nước (bột năng 1 thìa canh + nước 2 thìa canh), trứng 2 quả, mè 3 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, vắt mì ăn liền 2 vắt, muối 0.5 thìa cà phê, hành lá 10cm, ớt Cheongyang 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 10cm hành lá và 1 quả ớt Cheongyang, rồi đánh 2 quả trứng
  2. Xào 2 thìa canh dầu ớt, 2 thìa canh tỏi băm và 2 thìa canh ớt bột dạng vảy trên lửa vừa
  3. Cho 1100ml nước, 2 thìa canh nước dùng gà, 1 thìa canh nước tương ủ và 0.5 thìa canh nước tương nấu canh vào rồi đun sôi
  4. Khuấy hỗn hợp bột năng pha nước và trứng vào, sau đó cho 2 thìa canh mè và 2 thìa canh dầu mè vào
  5. Cho mì, hành lá, ớt và 0.5 thìa cà phê muối vào nấu, rồi rắc 1 thìa canh mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì xào gà dak-galbi vị nước tương

간장닭갈비볶음면

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản đùi gà lọc xương 300g, rượu gạo, ớt khô 3 quả, tỏi 5 tép, hành lá 1 cây, vắt mì ăn liền 2 vắt, nước gừng 0.5 thìa canh, dầu ăn, rượu nấu ăn 0.5 thìa canh, hành lá nhỏ 2 cây, tiêu, mè trắng nguyên hạt
  • Gia vị nước tương 40ml, siro oligosaccharide 7 thìa canh, ớt bột dạng vảy 0.5 thìa canh, đường nâu 2 thìa canh, dầu hào 0.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 300g đùi gà với rượu gạo và tiêu rồi cắt các nguyên liệu
  2. Xào tỏi thái lát, sau đó cho gà, hành lá, nước gừng và rượu nấu ăn vào xào
  3. Đun sôi 40ml nước tương, xào với gà rồi cho ớt khô và 2 thìa canh đường nâu vào
  4. Cho 2 vắt mì đã luộc và để ráo vào xào, sau đó cho 7 thìa canh siro oligosaccharide vào
  5. Tắt bếp, trộn 0.5 thìa cà phê dầu mè vào rồi cho mè và hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì ramyeon chân gà và ngò rí

닭발고수라면

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước dùng cá cơm 1.5L, chân gà đã tẩm gia vị 70g, ngò rí 50g, giá đỗ 2 nắm, hành lá 1 cây, mì ăn liền 2 gói, dầu ăn, dầu mè, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 1 cây hành lá và cắt 50g ngò rí thành ba đoạn
  2. Xào hành lá trong dầu ăn để làm dầu hành
  3. Xào 70g chân gà đã tẩm gia vị, cho 1.5L nước dùng cá cơm và 2 gói gia vị mì vào rồi đun sôi
  4. Khi nước dùng sôi, cho 2 vắt mì vào nấu
  5. Rắc ngò rí, dầu mè và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì ramyeon vịt hun khói và dương xỉ

오리고사리라면

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu vịt hun khói 200g, dương xỉ đã ngâm 50g, hành lá 1 cây, mì ăn liền 2 vắt, nước 1L, một ít ớt bột dạng vảy

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 50g dương xỉ đã ngâm và 1 cây hành lá thành đoạn 6cm
  2. Xào da vịt hun khói trên lửa lớn cho ra mỡ
  3. Xào hành lá, thịt vịt và dương xỉ trên lửa nhỏ
  4. Khi hành lá chín, rót 1L nước vào và đun sôi
  5. Nấu 2 vắt mì với 2 gói gia vị rồi rắc ớt bột dạng vảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020

Canh & Lẩu hầm

Canh xương sống heo khoai tây (Gamjatang)

감자탕

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước dùng xương sống heo 4kg, hành lá 3 cây, gừng 4 miếng, hành tây chưa bóc vỏ 1 củ
  • Gamjatang tương đậu (doenjang) 3 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, dầu tía tô 90ml, đường 2 thìa cà phê, nước tương 1 thìa canh, một nhúm muối, ớt bột dạng vảy 2 thìa canh
  • Giá đỗ, lá tía tô 10 lá, hành lá 1/3 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 4kg xương heo và ngâm 1 giờ để loại bỏ máu
  2. Đun xương với 3 cây hành lá, 4 miếng gừng và 1 củ hành tây trong 2 giờ để nấu nước dùng
  3. Xếp chồng xương vào nồi mới và đổ lượng nước dùng vừa đủ
  4. Làm nước sốt với tương đậu, tương ớt, dầu tía tô và các nguyên liệu còn lại, cho 1 thìa canh lên trên rồi thêm giá đỗ và lá tía tô
  5. Cho thêm nước sốt, đậy nắp và đun sôi 30 phút, sau đó cho hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Nấm hương nhồi tôm (Pyogo-sha)

표고샤

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Nhân cơ bản nấm hương nhồi tôm nấm hương 4 cây, tôm sống bóc vỏ 17 con, tiêu 0.25 thìa cà phê, một nhúm muối, đường 0.25 thìa cà phê, dầu ăn 0.5 thìa canh, bột khoai tây 1 thìa cà phê, nước cốt chanh 1 thìa cà phê, phô mai sợi 3 thanh
  • Nhân nấm hương nhồi tôm cà chua nấm hương 4 cây, tôm sống bóc vỏ 17 con, tiêu 0.25 thìa cà phê, một nhúm muối, đường 0.25 thìa cà phê, dầu ăn 1.5 thìa canh, bột khoai tây 1 thìa cà phê, nước cốt chanh 1 thìa cà phê, sốt cà chua 2 thìa canh, phô mai sợi 2 thanh
  • Chiên trứng 3 quả, bột tempura 2/3 cốc, bột gạo nếp 2/3 cốc, dầu chiên, mầm gạo, bột mùi tây
  • Sốt ớt chip táo tàu tỏi 12 tép, ớt đỏ 2 quả, nước 2/3 cốc, đường 2.5 thìa canh, muối 0.5 thìa cà phê, tương cà 2 thìa canh, giấm 2.5 thìa canh, hỗn hợp bột năng pha nước 1.5 thìa cà phê, lát táo tàu khô 5 lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ cuống nấm hương và trộn gia vị vào 17 con tôm đã nghiền để làm nhân
  2. Cho nhân vào trong mũ nấm hương (với loại cà chua, cho phô mai sợi vào trước)
  3. Trộn bột tempura và bột năng theo tỉ lệ 1:1, áp qua trứng đánh rồi chiên trong dầu 120 độ trong 5-6 phút
  4. Rắc bột mùi tây và mầm gạo
  5. Nước sốt: đun sôi tỏi, ớt đỏ, nước, đường, tương cà và giấm rồi điều chỉnh độ sệt bằng 1.5 thìa cà phê hỗn hợp bột năng pha nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Gỏi cuốn Việt Nam chiên (Wolnamssam Twigim)

월남쌈 튀김

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Gỏi cuốn chiên bắp cải tím 1/8 cây, hẹ 1/8 bó, nấm hương 5 cây, ớt chuông đỏ 1/2 quả, ớt chuông vàng 1/2 quả, vịt hun khói 10 lát, xà lách romaine 5 lá, mầm củ cải 30g, bánh tráng 7 tờ, dầu ăn
  • Sốt hạt dẻ bơ hạt dẻ luộc 8 hạt, sữa 1 cốc, bơ đậu phộng 1.5 thìa canh, misugaru (bột ngũ cốc rang) 2 thìa canh, mật ong 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị bắp cải tím, hẹ, nấm hương, ớt chuông, vịt hun khói và xà lách romaine
  2. Làm mềm bánh tráng trong nước ấm rồi đặt lên đĩa đã phết dầu
  3. Cho các nguyên liệu nhân và mầm củ cải vào rồi cuộn chặt
  4. Chiên trong chảo có dầu ăn cho đến khi bên ngoài giòn
  5. Nước sốt: xay 8 hạt dẻ luộc, 1 cốc sữa, bơ đậu phộng, misugaru và mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo nấm hương (Pyogo Juk)

표고 글로벌 죽

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020 · 이경규

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước dùng (10 phần) tỏi bóc vỏ 30g, nghêu Manila 200g, dầu ô liu 30g, nước 2,000g
  • Nguyên liệu gạo dẻo (10 phần) gạo trắng 450g, gạo nếp 150g, hạt dẻ bóc vỏ 150g, nước
  • Nguyên liệu sốt kem (10 phần) sữa 720g, kem tươi không đường (hoặc kem đánh bông) 420g, nước dùng gà 50g
  • Topping (1 phần) nấm hương 50g, táo tàu khô 5g, hồng khô 20g, ớt Cheongyang 8g, phô mai mozzarella 50g, một ít húng quế khô, một ít muối tẩm gia vị, một ít tiêu đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: xào tỏi và nghêu trong dầu ô liu, cho nước vào, đun sôi 5 phút rồi lọc
  2. Băm nhỏ nấm hương, táo tàu, hồng khô và ớt Cheongyang
  3. Gạo dẻo: nấu gạo trắng và gạo nếp đã ngâm với nước; trộn sữa, kem tươi và nước dùng gà để làm nước sốt
  4. Đun sôi 170g gạo dẻo, 200g nước dùng và 100g sốt kem trên lửa lớn
  5. Đun sôi nấm hương, táo tàu và hồng khô trong 30 giây, cho phô mai, ớt, húng quế, muối và tiêu vào rồi dọn ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mille-feuille hồng khô

곶감밀푀유

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020 · 문정원

Nguyên liệu

  • Hạt dẻ bóc vỏ 400-420g, đường 7 thìa canh, kem tươi 250ml, sữa 200ml, hồng khô 8 quả, hạt dẻ cười 150g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Kem hạt dẻ: nghiền hạt dẻ luộc, cho đường, kem tươi và sữa vào, đun nhỏ lửa 2-3 giờ
  2. Bỏ hạt của hồng khô và dùng cây cán bột cán dẹt trên màng bọc thực phẩm
  3. Băm nhỏ 150g hạt dẻ cười
  4. Lót màng bọc thực phẩm vào khuôn, xếp 2 quả hồng, sau đó xếp xen kẽ kem hạt dẻ và hạt dẻ cười, rồi phủ lên bằng 2 quả hồng
  5. Ép chặt, bọc màng bọc thực phẩm, cấp đông từ 1 giờ trở lên cho định hình rồi cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chả sườn nấm hương nướng (Tteok-galbi)

표고버섯 떡갈비

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020 · 문정원

Nguyên liệu

  • Tteok-galbi - thịt bò băm 300g, hành tây băm 1/3 củ, nấm hương băm 2 cây, hành lá băm 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa cà phê, táo tàu ngâm và băm 4 thìa canh, hồng khô băm 2 thìa canh, bột gạo nếp 2 thìa canh, nước tương gia vị 2 thìa canh, dầu mè 2 thìa cà phê, nấm hương tươi 5 cây, một ít tiêu, một ít bột năng, một ít hạt thông xay, dầu ăn
  • Nước sốt - nước tương gia vị 2 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, siro táo tàu 2 thìa cà phê, dầu mè 2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt bò băm, hành tây, nấm hương, táo tàu, hồng khô, bột gạo nếp và gia vị, nhào rồi nặn hình
  2. Áp bột năng và nướng đậy nắp trên lửa nhỏ 10 phút
  3. Nướng nấm hương tươi trong cùng chảo
  4. Làm nước sốt với nước tương gia vị, rượu gạo, mirin, dầu hào, siro táo tàu và dầu mè
  5. Đặt chả lên nấm hương rồi rưới nước sốt và rắc hạt thông xay lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 50 · phát sóng 9/10/2020

Kim chi & Dưa muối

Dưa muối chua khoai mài, hạt dẻ và ngó sen (Ma-bam-geun Pickle)

마밤근피클

Tập 50 · phát sóng 9/10/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Hạt dẻ sống 10 hạt, khoai mài Trung Quốc 5cm, ngó sen 5cm, ớt chuông vàng và đỏ mỗi loại 1/2 quả
  • Nước muối chua nước 1 cốc, đường 2 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, hạt tiêu nguyên 30 hạt, lá nguyệt quế 8 lá, nước giấm đỏ uống (hongcho) 2 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng dụng cụ thái lát mỏng mỗi loại 5cm khoai mài Trung Quốc và ngó sen
  2. Cắt hạt dẻ thành 2-3 miếng và thái sợi ớt chuông
  3. Đun sôi 1 cốc nước, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 30 hạt tiêu và 8 lá nguyệt quế
  4. Giảm xuống lửa nhỏ, cho 2 cốc nước giấm đỏ uống vào và đun sôi nhẹ
  5. Cho các nguyên liệu vào hũ đã tiệt trùng và rót nước muối chua vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì xào mầm tỏi với mì đậu phụ tốt cho sức khỏe

건강 마늘종볶음면

Tập 50 · phát sóng 9/10/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Mầm tỏi 10 cọng, ớt đỏ 1 quả, thịt heo xay 150g, hành lá 8cm, tỏi 8 tép, giá đỗ 1 nắm, dầu ăn 3 thìa canh, nước tương gia vị 2 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, gừng băm 0.3 thìa canh, tiêu, mì đậu phụ 80g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm tiêu và một nhúm muối cho thịt heo xay
  2. Thái sợi mầm tỏi và ớt đỏ, băm hành lá và tỏi
  3. Xào hành lá và tỏi băm trong 3 thìa canh dầu ăn, sau đó cho ớt đỏ, thịt heo và 1/2 cốc nước vào
  4. Khi thịt heo chín, cho 2 thìa canh nước tương gia vị, 2 thìa canh dầu hào và các nguyên liệu còn lại vào xào
  5. Xào mầm tỏi và giá đỗ, cuối cùng xào nhanh mì đậu phụ rồi dọn ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sinh tố đậu phụ chuối việt quất

완전주스

Tập 50 · phát sóng 9/10/2020 · 김재원

Nguyên liệu

  • Đậu phụ non 1 miếng, chuối 2 quả, việt quất 30 quả, sữa 3 cốc, mật ong 2 thìa canh, mầm gạo 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 2 quả chuối thành miếng vừa ăn
  2. Xay đậu phụ non, chuối, 30 quả việt quất, 3 cốc sữa và 2 thìa canh mật ong trong máy xay
  3. Rót vào cốc và rắc 0.5 thìa canh mầm gạo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì kẹp bơ và mứt hồng khô

곶감잼앙금버터빵

Tập 50 · phát sóng 9/10/2020 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Bánh mì kẹp bơ và mứt hồng khô bánh mì sandwich 2 lát, bơ mặn 1/3 thanh, mứt hồng khô 2 thìa canh
  • Mứt hồng khô đường nâu 150g, đường mía chưa tinh luyện 150g, hồng khô 300g, kem tươi 250g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đặt 1/3 thanh bơ mặn lên 1 lát bánh mì
  2. Phết 2 thìa canh mứt hồng khô và đậy bằng lát bánh mì còn lại
  3. Mứt: trộn 150g đường nâu và 150g đường mía chưa tinh luyện
  4. Mứt: cho 300g hồng khô vào và đun nhỏ lửa
  5. Mứt: cho 250g kem tươi vào, khuấy cho cô lại rồi để nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh hình con cá hồng khô & mứt hồng khô

곶감붕어빵&곶감잼

Tập 50 · phát sóng 9/10/2020 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Bánh hình con cá hồng khô bột bánh ngàn lớp (40cm x 28cm) 1/4 tấm, đường nâu 1 thìa canh, phô mai kem 1 thìa canh, một ít bột quế, hồng khô nghiền nhuyễn 1 thìa canh
  • Mứt hồng khô đường nâu 150g, đường mía chưa tinh luyện 150g, hồng khô 300g, kem tươi 250g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bột bánh ngàn lớp còn 1/4 kích thước
  2. Cho 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh phô mai kem, quế và 1 thìa canh hồng khô nghiền nhuyễn vào rồi gấp lại
  3. Cho vào khuôn bánh hình con cá và nướng cả hai mặt
  4. Mứt: trộn 150g mỗi loại đường nâu và đường mía chưa tinh luyện rồi đun nhỏ lửa 300g hồng khô
  5. Mứt: cho 250g kem tươi vào, tắt bếp khi đã cô lại và để nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Latte táo tàu

대추라테

Tập 50 · phát sóng 9/10/2020 · 문정원

Nguyên liệu

  • Táo tàu 250g, nước 500ml, đường nâu 60g, sữa, siro caramel

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 250g táo tàu khô, bỏ cuống, ngâm 1-2 giờ rồi bỏ hạt
  2. Đun táo tàu trong 500ml nước cho đến khi mềm
  3. Ép táo tàu đã nấu qua rây
  4. Cô thịt táo tàu và 60g đường nâu cho hơi loãng để làm siro táo tàu
  5. Rót siro táo tàu, sữa và siro caramel vào chai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020

Cơm & Mì

Cơm nồi lá củ cải khô và nấm hương (Siraegi Pyogo Sotbap)

시래기 표고솥밥

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020 · 이경규

Nguyên liệu

  • Gạo 4 cốc, nước 4 cốc, nấm hương 10 cây, lá củ cải khô (siraegi) 90g, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo 30 phút đến 1 giờ và lá củ cải khô (90g) 2 giờ
  2. Làm nóng dầu tía tô trong nồi và xào 10 cây nấm hương đã băm
  3. Xếp lần lượt gạo đã ngâm, lá củ cải khô và nấm hương đã xào thành từng lớp rồi rót 4 cốc nước vào
  4. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó nấu lửa nhỏ 10 phút
  5. Tắt bếp và ủ hơi 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào nấm hương (Pyogo Duruchigi)

표고 두루치기

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020 · 이경규

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản chân trước heo 600g, hành tây 2 củ, hành lá 2 cây, ớt đỏ 2 quả, nấm hương 5 cây, rượu nấu ăn 5 thìa canh, tiêu
  • Gia vị tương ớt (gochujang) 5 thìa canh, ớt bột dạng vảy 2 thìa canh, nước tương 5 thìa canh, tỏi băm 3 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, nước cốt mơ 2 thìa canh. Dầu mè 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, ớt đỏ và nấm hương, cắt hành lá thành đoạn 6-7cm
  2. Ướp 600g chân trước heo với 5 thìa canh rượu nấu ăn và tiêu
  3. Làm nước sốt với tương ớt, ớt bột dạng vảy, nước tương, tỏi, rượu nấu ăn, nước cốt mơ và dầu mè
  4. Xào thịt heo, sau đó cho hành tây, ớt đỏ, hành lá và nước sốt vào
  5. Khi rau củ chín một nửa, cho nấm hương vào và xào thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp bạch tuộc (Nakji Dalgyal-jjim)

낙지 달걀찜

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020 · 문정원

Nguyên liệu

  • Trứng 5 quả, nước dùng tảo bẹ, sữa 80ml, hạt dẻ 2 hạt, táo tàu 2 quả, cà rốt 10g, bông cải xanh đã chần 30g, nấm hương 1 cây, tôm 2 con, bạch tuộc 1 con, đường 0.5 thìa cà phê, bột năng 1 thìa canh, dầu mè, một ít muối, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 5 quả trứng, 750ml nước dùng tảo bẹ, 80ml sữa, dầu mè và muối rồi lọc qua rây
  2. Hấp hỗn hợp trứng trong nồi hấp 15 phút
  3. Thái lát hạt dẻ, táo tàu, cà rốt, bông cải xanh, nấm hương, tôm và bạch tuộc, nêm nếm rồi xào
  4. Cho nước dùng, đường, muối, hỗn hợp bột năng pha nước và dầu mè vào, đun nhỏ lửa đến khi sền sệt
  5. Cho các nguyên liệu đã xào lên trên trứng hấp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh bánh gạo đậu phụ rưới thịt (Tteokguk)

두부 꾸미 떡국

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020 · 문정원

Nguyên liệu

  • Thăn ngoại bò 400g, đậu phụ 1 bìa, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương nấu canh, bánh gạo thái lát cho tteokguk (hoặc garaetteok), hành lá cho 1 phần, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thăn ngoại thành miếng vừa ăn, ngâm cho ra hết máu rồi luộc 20 phút
  2. Rán đậu phụ trên chảo, ướp với nước tương nấu canh và tiêu rồi cắt hạt lựu
  3. Cho đậu phụ và 1 thìa canh tỏi băm vào nồi thịt bò đang sôi, ninh 15-20 phút
  4. Luộc bánh gạo thái lát trong nước, cho đậu phụ vào rồi nêm nếm
  5. Thái hành lá và cho lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad phô mai Burrata & Ức gà xào

부라타치즈 샐러드 & 닭 가슴살 볶음

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • <Salad phô mai Burrata>
  • Óc chó 1 nắm, đường nâu chưa tinh luyện 4 thìa canh, nước 4 thìa canh, lá húng quế 5 lá, rau mầm non 1 nắm, ớt bột cayenne 1 nhúm
  • Cà chua bi nhiều màu 7 quả, phô mai burrata 1 viên, một ít dầu ô liu, một ít giấm balsamic
  • <Ức gà xào>
  • Ức gà (100g) 1 miếng, bơ 0.5 thìa canh, ớt bột cayenne 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Salad: xào óc chó, ninh trong nước đường (1:1) rồi rắc ớt bột cayenne để làm phần trang trí
  2. Cho rau mầm non, 7 quả cà chua bi, 5 lá húng quế và phô mai burrata vào bát
  3. Cho óc chó trang trí, dầu ô liu và giấm balsamic lên trên
  4. Cắt 1 miếng ức gà 100g thành miếng vừa ăn
  5. Xào ức gà với 0.5 thìa canh bơ và 0.5 thìa canh ớt bột cayenne trong dầu ô liu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Cơm canh giá đỗ (Kongnamul Gukbap)

콩나물국밥

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Cá cơm khô 1 nắm để nấu nước dùng, cá minh thái khô 1 nắm, 2 miếng củ cải (2-3cm), ớt cheongyang 3 quả
  • Mực 1 con, 1 viên ớt cheongyang băm đông lạnh, nước tương nấu canh 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 0.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh
  • Giá đỗ 1 nắm, trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng với cá cơm, cá minh thái khô, củ cải và ớt cheongyang đã khía
  2. Xoa bột mì lên mực, cho vào nước dùng cùng gia vị rồi đun sôi
  3. Cho giá đỗ vào nồi đất rồi chan nước dùng đầy
  4. Đun cả nồi sôi thêm một lần nữa
  5. Chần trứng trong nước nóng và đặt lên trên như trứng luộc lòng đào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì panini bốn loại phô mai

콰트로 치즈 파니니

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • 2 lát bánh mì sandwich, một ít mứt dâu, 1 lát phô mai cheddar, 2 lát phô mai gouda
  • 3 lát mozzarella nguyên miếng, một ít phô mai Grana Padano, một ít siro lá phong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Phết mứt dâu lên 1 lát bánh mì, xếp 1 lát cheddar và 2 lát gouda lên trên
  2. Xếp 3 lát mozzarella lên lát bánh mì còn lại
  3. Nướng cả hai lát hai mặt trên chảo đã làm nóng và phết bơ
  4. Úp hai lát lại với nhau và ép trong máy ép panini
  5. Rắc Grana Padano và rưới siro lá phong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 48 · phát sóng 25/9/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh khoai tây kim chi muối lâu (Gamjatteok)

묵은지 감자떡

Tập 48 · phát sóng 25/9/2020 · 진성

Nguyên liệu

  • <Bột khoai tây>
  • Khoai tây 8 củ, tinh bột 1 cốc, muối 2 thìa cà phê
  • <Loại cơ bản>
  • Hẹ 5 cọng, miến 1 nắm, nước tương 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa cà phê, dầu mè 1/2 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu xay
  • Kim chi muối lâu 1 cây
  • <Loại cay>
  • Hẹ 1 cốc, hành lá 1 cốc, kim chi cay 1 cốc, miến đã ngâm 2 cốc, thịt heo xay 1 cốc, bột lá tía tô 1 cốc
  • Đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, nước tương gia vị 2 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh
  • <Nước sốt>
  • Tương cà 3 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, tương ớt gochujang 0.5 thìa canh, ớt bột 0.5 thìa canh, nước tương thường 0.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, nước 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào 8 củ khoai tây, vắt qua vải màn rồi trộn với tinh bột
  2. Nhào 1 cốc khoai tây bào, 1 cốc tinh bột và 2 thìa cà phê muối thành bột
  3. Nhân cơ bản: xào miến đã luộc rồi trộn với hẹ và kim chi muối lâu băm nhỏ
  4. Nhân cay: trộn hẹ, hành lá, kim chi, miến, thịt heo và bột lá tía tô với gia vị
  5. Bọc bột quanh nhân, hấp 20 phút rồi trộn với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh Potato Dream (Bánh ngàn lớp khoai tây hình ngôi sao)

포테이토 드림

Tập 48 · phát sóng 25/9/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Potato Dream Bột bánh ngàn lớp 2 tấm, khoai tây 7 củ, mứt kaya 7 thìa canh, ớt chuông vàng 1.5 quả, ớt chuông đỏ 1 quả, mùi tây tươi 35g, lòng đỏ trứng 2 quả, ngô đóng hộp 1 hộp
  • Phô mai sợi 6 thanh, phô mai pizza 100g, muối, tiêu, dầu ô liu dạng xịt
  • Nước sốt Sốt cà chua húng quế 150g, sốt cua ớt 50g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền 7 củ khoai tây đã hấp với 7 thìa canh mứt kaya, muối và tiêu để làm kem khoai tây
  2. Trộn mùi tây, ớt chuông, ngô và 100g phô mai pizza vào kem khoai tây
  3. Xếp nhân khoai tây và phô mai sợi lên 1 tấm bột bánh rồi đậy 1 tấm còn lại lên trên
  4. Cắt thành 10 miếng, xoay mỗi miếng 90 độ để tạo hình ngôi sao rồi phết lòng đỏ trứng
  5. Nướng trong lò 220 độ trong 35-40 phút; ninh sốt cà chua húng quế và sốt cua ớt để dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh hotteok khoai tây mặn

시크한 호떡

Tập 48 · phát sóng 25/9/2020 · 한다감

Nguyên liệu

  • Khoai tây 5 củ, tinh bột, hành tây 2/3 củ, thịt xông khói 5 lát, rau chân vịt 5 cọng, kem chua 1/2 hộp, bơ, muối, tiêu, dầu ô liu, mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc và nghiền 5 củ khoai tây, trộn với tinh bột, muối và tiêu thành bột, để nghỉ 30 phút
  2. Xào hành tây, nướng thịt xông khói và thái nhỏ rau chân vịt đã chần
  3. Cho kem chua vào cả ba thứ rồi nêm nếm để làm nhân kem
  4. Dàn mỏng bột, cho nhân vào rồi tạo hình hotteok
  5. Lăn qua tinh bột và rán với bơ trên chảo đến khi vàng đều hai mặt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì mala sốt tương đen (Mazza Myeon)

마짜면

Tập 48 · phát sóng 25/9/2020 · 함연지

Nguyên liệu

  • Sốt tương đen Hành tây 1 củ, bắp cải 1/8 cây, khoai tây nhỏ 2 củ, tương đen chunjang 3 thìa canh, dầu ăn 5 thìa canh, thịt heo xay 100g, nước 2 cốc, đường 1.5 thìa canh, hỗn hợp bột năng pha nước (tinh bột:nước = 1:2)
  • Mala xiang guo Hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, tỏi 4 tép, cải thìa 3 cây, nấm mộc nhĩ 8 cái, đậu phụ khô 2 thanh, ngó sen thái lát 8 miếng
  • Dầu ăn 2 thìa canh, ớt khô 5 quả, tôm cocktail 1/2 cốc, sốt mala xiang guo 1 gói
  • Khoai tây phô mai Aligot Khoai tây 400g, kem tươi 100ml, bơ 15g, muối, tiêu, phô mai mozzarella 200g
  • Mì khoai tây Bột làm mì khoai tây 1155g, nước sôi 560g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt tương đen: chiên chunjang và dầu theo tỉ lệ 1:1, xào thịt heo, rau và khoai tây rồi cho 2 cốc nước và đường vào
  2. Điều chỉnh độ đặc của sốt tương đen bằng 5 thìa canh hỗn hợp bột năng pha nước
  3. Mala xiang guo: xào hành lá, hành tây, ớt, tỏi và tôm rồi cho rau, đậu phụ khô và 1 gói sốt vào
  4. Mì khoai tây: nhào 1155g bột với 560g nước sôi, cắt dày 0.5cm rồi chần 1 phút
  5. Làm khoai tây phô mai và đặt lên trên mala xiang guo xào, sốt tương đen và mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 47 · phát sóng 18/9/2020

Canh & Lẩu hầm

Canh khoai tây mực nang (Gapojingeo Gamja Jjigae)

갑오징어감자찌개

Tập 47 · phát sóng 18/9/2020 · 한다감

Nguyên liệu

  • Cá cơm khô 1/2 nắm để nấu nước dùng, 2 con cá trích Hàn Quốc để nấu nước dùng, nấm hương khô 2 cái, một ít tảo bẹ để nấu nước dùng, khoai tây 3 củ, hành tây 1 củ, đậu phụ 1 bìa, bí ngòi 1 quả, mực nang 1 con, tương ớt gochujang 4 thìa canh, nước 100ml, tương đậu doenjang 1 thìa canh, một ít mirin, một ít siro mơ, tỏi băm 1 thìa canh, ớt đỏ 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng với cá cơm, cá trích và nấm hương khô rồi lọc
  2. Hòa tan 4 thìa canh gochujang, 1 thìa canh doenjang, 100ml nước, mirin và siro mơ rồi cho vào nước dùng
  3. Cho khoai tây, hành tây và bí ngòi vào rồi đun sôi
  4. Thái lát mực nang đã khía và đun sôi lửa lớn
  5. Cho đậu phụ, ớt đỏ và 1 thìa canh tỏi băm vào rồi ninh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm phủ đậu phụ mapo vị mì hải sản cay

진짬뽕마파덮밥

Tập 47 · phát sóng 18/9/2020 · 함연지

Nguyên liệu

  • Mì ramen jjamppong 1 gói, hành tây 1/2 củ, ớt đỏ 1 quả, ớt xanh 1 quả, hành lá 1 cây, thịt heo xay 135g, nước 400ml, đậu phụ 1 bìa
  • Hỗn hợp bột năng pha nước (tinh bột 3 thìa canh + nước lạnh 3 thìa canh), tương ớt lajiang 1 thìa canh, cơm nấu chín

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành tây, ớt đỏ và ớt xanh, thái lát hành lá
  2. Xào hành lá, ớt đỏ và hành tây với dầu
  3. Khi hành tây trong lại, xào cùng thịt heo xay và gói nước súp dạng lỏng của mì ramen jjamppong
  4. Cho 400ml nước vào đun sôi 2 phút, sau đó cho đậu phụ vào và điều chỉnh độ đặc bằng hỗn hợp bột năng pha nước
  5. Trộn 1 thìa canh lajiang vào, rưới lên cơm và rắc hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì ramen jjamppong hàu canh rong biển

굴짬뽕미역국라면

Tập 47 · phát sóng 18/9/2020 · 함연지

Nguyên liệu

  • Mì ramen canh rong biển 1 gói, mì ramen jjamppong hàu 1 gói, hàu 8 con, trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi mì jjamppong hàu và gói nước súp dạng lỏng, gói nước súp canh rong biển dạng lỏng cùng 8 con hàu trong 1000ml nước trong 1 phút
  2. Cho gói rau khô và mì của mì ramen canh rong biển vào đun sôi 1 phút
  3. Cho trứng vào đun sôi thêm 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 46 · phát sóng 11/9/2020

Món thịt

Vịt hầm thuốc bắc nướng đất sét (Hwangto Duck)

한방오리 황토장작구이

Tập 46 · phát sóng 11/9/2020 · 한다감

Nguyên liệu

  • Vịt 1 con, gạo nếp 1 bát, hạt dẻ 1 nắm, tỏi nguyên củ 1 nắm, táo tàu 1 nắm, đậu đũa 1 nắm, đương quy 1 nắm, cành xuyên tiêu 3-4 cành, cam thảo 1 nắm, hành tây 1 củ, bí đỏ 1 quả, rễ cây jandae (họ hoa chuông) 1 nắm, rễ cát cánh (doraji) 1 nắm, hành lá 1 bó, đất sét, sốt mù tạt 1/2 cốc, hành tây 1/4 củ, cành ngũ gia bì 1 cành, một ít muối, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp vịt với muối và tiêu, để qua đêm; ngâm gạo nếp qua đêm
  2. Nhồi hạt dẻ, tỏi, táo tàu, các vị thuốc, gạo nếp và rau củ vào bụng vịt rồi khâu kín bằng dây thép
  3. Bọc vịt bằng vải, buộc lại rồi trát đất sét, làm hai lần
  4. Nướng vịt đã trát đất sét trên lửa củi than trong 3 giờ
  5. Xay hành tây và ngũ gia bì cùng sốt mù tạt để làm nước chấm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà hấp ống tre (Juktong Dakjjim)

죽통닭찜

Tập 46 · phát sóng 11/9/2020 · 한다감

Nguyên liệu

  • Ức gà 1 miếng, nước tương, ống tre

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp ức gà với nước tương trong một ngày
  2. Cho ức gà vào ống tre, đậy giấy bạc và chọc lỗ
  3. Đặt ống tre vào than hồng củi và nấu 20-30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá tráp hấp (Domi Jjim)

도미찜

Tập 46 · phát sóng 11/9/2020 · 진성

Nguyên liệu

  • Cá tráp 1 con, ớt bột 1 thìa canh, đường stevia 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, ớt đỏ 1 thìa canh
  • Một ít nước, rượu rowan (magamok) 1 thìa canh, hành lá thái sợi 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ vây và đánh vảy cá tráp rồi rửa sạch
  2. Khía cá theo góc 30 độ
  3. Pha nước sốt gia vị với ớt bột, stevia, nước tương, tỏi, ớt đỏ, nước và rượu rowan
  4. Xếp hành lá thái sợi vào xửng hấp, đặt cá tráp lên trên và rưới nước sốt
  5. Đậy nắp và hấp 15-30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mướp đắng xào rau củ bốn màu (Yeoju)

여주 4색 야채볶음

Tập 46 · phát sóng 11/9/2020 · 진성

Nguyên liệu

  • Mướp đắng 1 quả, ớt chuông 1/4 quả, hành tây 1/2 củ, tỏi 2 tép, đường stevia 1 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ớt chuông, hành tây và tỏi thành miếng vừa ăn
  2. Bổ đôi mướp đắng theo chiều dọc, nạo bỏ ruột rồi cắt thành sợi
  3. Xào mướp đắng và rau củ trên chảo với dầu cudrania
  4. Cho 1 nhúm stevia vào khi rau củ đang chín
  5. Xào thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi nước củ atiso Jerusalem (Dwaejigamja Mulkimchi)

돼지감자 물김치

Tập 46 · phát sóng 11/9/2020 · 진성

Nguyên liệu

  • Củ atiso Jerusalem 5 củ, ớt chuông 1/4 quả, cà rốt 1/2 củ, hành lá nhỏ 2 cây, ớt đỏ 1 quả, nước
  • Muối cây hamcho (rau muối biển) 1 thìa canh, dịch lên men đào dại 4 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị ớt chuông, cà rốt, hành lá nhỏ và ớt đỏ
  2. Rửa, gọt vỏ 5 củ atiso Jerusalem và cắt thành sợi
  3. Trộn các loại rau củ đã chuẩn bị và đổ nước vừa đủ ngập
  4. Nêm 1 thìa canh muối hamcho và 4 thìa canh dịch lên men đào dại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020

Cơm & Mì

New Troll (Cơm cuộn thịt heo)

뉴트롤

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • (Làm được 4 cuộn)
  • Cuộn thịt Thịt cổ heo 4 lát (to bản, dày khoảng 0.7cm như thịt làm cốt lết), phần trắng của hành lá 10cm x 4, cà rốt 1/2 củ, ớt shishito 8 quả, ngưu bàng kho 1 cốc
  • Nước sốt cuộn thịt Hành tây 1/4 củ, táo 1/3 quả, kiwi 1/3 quả, gừng bào 0.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, nước tương tự làm 3 thìa canh, nước tương thường 3 thìa canh, siro mơ 2 thìa canh, mirin 1 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh
  • Hoàn thiện Cơm trắng nấu chín 2.5 bát, dầu mè 0.5 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, hạt mè 0.5 thìa canh, phô mai cheddar 4 lát, dầu hạt nho, màng bọc thực phẩm, mành tre cuộn
  • Sốt mayo yuja Mayonnaise 4 thìa canh, siro quả yuja 2 thìa canh, nước tương ủ 1.5 thìa canh, ớt cheongyang 3 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xếp ớt shishito, hành lá, cà rốt và ngưu bàng kho lên thịt heo, cuộn lại và cố định bằng que xiên
  2. Bào hành tây, táo và kiwi rồi trộn với nước tương, siro mơ và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  3. Cho cuộn thịt vào nước sốt, đậy nắp và nấu từ 15 phút trở lên
  4. Dàn mỏng cơm đã nêm lên mành tre, đặt phô mai cheddar và cuộn thịt lên rồi cuộn lại
  5. Rán mặt ngoài trên chảo đến khi vàng giòn và làm sốt mayo yuja với 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh siro yuja và các nguyên liệu còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chả bò viên xiên kiểu Damyang (Tteokgalbi)

담양식 떡갈비 꼬치

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Thịt bò xay 500g, nước tương 3 thìa canh, đường 3 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, hành lá băm 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít tiêu, bột gạo nếp 3 thìa canh
  • Nấm đùi gà, ớt cheongyang, phô mai cheddar, bánh gạo que garaetteok, dầu ô liu
  • Nước sốt gia vị Tương cà 3 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, nước tương 1.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào thịt bò xay với nước tương, đường, tỏi, hành lá, dầu mè, tiêu và bột gạo nếp
  2. Nặn thành hình tròn, ấn lõm phần giữa rồi cho nhân vào
  3. Pha nước sốt gia vị với tương cà, siro oligosaccharide, gochujang, nước tương, tỏi và tiêu
  4. Nướng trên chảo vừa nướng vừa quét nước sốt rồi xiên que
  5. Nướng thêm trên than để có mùi khói cháy xém và xiên bốn hương vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ bò hấp ống tre (Usamgyeopsal Daenamu Jjim)

우삼겹 대나무 찜

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Giá đỗ 1 nắm, phần trắng hành lá 2 cây, cải thìa 1 nắm, bông cải xanh 1 cây, nấm hương 2 cái, hành tây 1/2 củ
  • Ba chỉ bò thái mỏng (usamgyeopsal) 150g, tương đậu doenjang 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh
  • Bí ngòi 1/4 quả, hành tây 1/4 củ, ớt cheongyang 1 quả, đậu phụ 1/2 bìa, mì sợi nhỏ somyeon 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho giá đỗ, ba chỉ bò và các loại rau củ đã chuẩn bị vào xửng tre và hấp 20-30 phút
  2. Cho 100g thịt bò, doenjang, tỏi, gochujang và đường vào phần nước rau củ chảy xuống rồi đun sôi
  3. Thái lát bí ngòi, hành tây, ớt cheongyang và đậu phụ rồi cho vào nước dùng
  4. Luộc mì rồi cho vào canh doenjang

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem tương đậu đặc (Gangdoenjang Cream Pasta)

강된장크림파스타

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020 · 한다감

Nguyên liệu

  • Ngô 1 bắp, mì linguine cho 1 phần, hành tây 1/4 củ, bí ngòi 1/5 quả, nấm hương 1 cái, khoai tây 1/4 củ, thịt bò xay 3 thìa canh, mirin 2 thìa canh, đậu phụ 1/4 bìa, kem tươi 150ml, ớt xanh giòn 1 quả, dầu ô liu, muối
  • Tiêu, tương đậu doenjang tự làm 1 thìa canh, tương đậu doenjang mua sẵn 1 thìa canh, tương ớt gochujang 2/3 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, ớt bột cay 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc ngô và mì linguine riêng
  2. Cắt hành tây, bí ngòi, nấm hương và khoai tây rồi xào, bắt đầu từ hành tây
  3. Xào theo thứ tự này: 3 thìa canh thịt bò xay và 2 thìa canh mirin, khoai tây, bí ngòi, nấm
  4. Cho một nửa sốt doenjang, đậu phụ nghiền và 150ml kem tươi vào
  5. Cho mì đã luộc, nước luộc mì và ngô vào xào, rồi rắc ớt xanh giòn lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Đá bào cà chua (Tomato Bingsu)

토마토 빙수

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020 · 이경규

Nguyên liệu

  • (Cho 2 người)
  • Topping Đậu đỏ ngọt nguyên hạt 2 thìa canh, bánh gạo ngải cứu (ssuk jeolpyeon) 2 miếng
  • Đá bào cà chua Cà chua chín 2 quả, mật ong 2 thìa canh, đường 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía chữ thập 2 quả cà chua, chần 10 giây, lột vỏ rồi xay nhuyễn
  2. Trộn 2 thìa canh mật ong vào cà chua xay và cấp đông nửa ngày
  3. Cứ 30 phút khuấy vào 1 thìa canh đường, làm 2 lần
  4. Cắt 2 miếng bánh gạo ngải cứu thành miếng cỡ móng tay cái
  5. Xúc đá bào thành một ụ tròn và cho 1 thìa canh đậu đỏ ngọt cùng bánh gạo ngải cứu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 44 · phát sóng 28/8/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì khoai tây (Gamja Ppang)

감자빵

Tập 44 · phát sóng 28/8/2020 · 한다감

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bột Bột mì làm bánh mì T 175g, bột mì làm bánh mì 202 35g, bột mì làm bánh mì C 35g, bột gạo nếp ướt 50g, muối 5g, siro bắp 70g, trứng 45g, bơ tan chảy 80g, sữa 75g, nước 75g
  • Nhân Khoai tây nghiền 450g, muối 5g, đường 50g, một ít tiêu
  • Bột quế, bột mè đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn các nguyên liệu khô rồi đổ sữa, nước và bơ đã đun sôi vào
  2. Cho trứng, siro bắp và muối vào, nhào rồi để nghỉ trong tủ lạnh 20 phút
  3. Nghiền 450g khoai tây luộc với 50g đường, 5g muối và tiêu
  4. Bọc bột quanh nhân khoai tây giống như bánh songpyeon rồi lăn qua bột quế hoặc bột mè đen
  5. Làm nóng lò ở 180 độ trong 10 phút, sau đó nướng ở 170 độ trong 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì sốt tương đen xào khô (Gan-Jjajang)

간짜장

Tập 44 · phát sóng 28/8/2020 · 이연복

Nguyên liệu

  • Dầu ăn, hành lá, thịt heo, hành tây, bí ngòi, nước tương, mì đã luộc, siro oligosaccharide 2 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, tương đen chunjang đã chiên 3 thìa canh, hỗn hợp bột năng pha nước 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho hành lá thái lát vào dầu ăn để làm dầu hành
  2. Xào kỹ thịt heo rồi cho nước tương vào để có mùi khói
  3. Cho hành tây và bí ngòi vào xào
  4. Cho 1 thìa canh hỗn hợp bột năng pha nước, 3 thìa canh chunjang đã chiên, 1 thìa canh dầu hào và 2 thìa canh siro oligosaccharide vào xào
  5. Đựng nước sốt trong một bát riêng với mì đã luộc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà rán sốt tỏi ớt cay (Kkanpunggi)

깐풍기

Tập 44 · phát sóng 28/8/2020 · 이연복

Nguyên liệu

  • (Cho mỗi đĩa)
  • Nước tương 2 thìa canh, đường 3 thìa canh, giấm 3 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, muối 1/3 thìa canh, hành lá, tỏi, đậu Hà Lan, ớt khô, cánh gà chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 1 thìa canh dầu hào và 1/3 thìa canh muối
  2. Xào hành lá, tỏi, đậu Hà Lan và ớt khô trên chảo
  3. Cho nước sốt và cánh gà chiên vào chảo rồi đảo đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt chua ngọt cho thịt heo chiên (Tangsuyuk)

탕수육 소스

Tập 44 · phát sóng 28/8/2020 · 이연복

Nguyên liệu

  • (Cho mỗi đĩa)
  • Đường 100ml, nước 150ml, giấm 50ml, nước tương 2ml, nước tương đen (Trung Quốc) 2ml, hỗn hợp bột năng pha nước, hành tây, cà rốt, dưa chuột, nấm mộc nhĩ, đậu Hà Lan

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi mỗi loại 2ml nước tương và nước tương đen, 100ml đường, 150ml nước và 50ml giấm
  2. Cắt hành tây, cà rốt, dưa chuột và nấm mộc nhĩ thành miếng vừa ăn
  3. Cho rau củ đã cắt và đậu Hà Lan vào nồi nước sốt
  4. Cho từng chút hỗn hợp bột năng pha nước vào để điều chỉnh độ đặc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem que hoài niệm

추억의 서O 아이스크림

Tập 44 · phát sóng 28/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Sữa 200ml, kem tươi 200ml, sữa đặc 100ml, khuôn kem

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn sữa, sữa đặc và kem tươi theo tỉ lệ 1:1:0.5
  2. Đổ vào khuôn hoặc cốc giấy
  3. Cấp đông ít nhất 6 giờ cho đến khi cứng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Latte ngải cứu kẹo bông

솜사탕 쑥라떼

Tập 44 · phát sóng 28/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Bột ngải cứu 1 thìa canh, sữa 300ml, đá, kẹo bông, cà phê americano hòa tan 32g, nước nóng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 1 thìa canh bột ngải cứu trong 30ml nước nóng rồi cho vào đáy cốc
  2. Cho đầy đá vào cốc và rót 300ml sữa vào
  3. Đặt kẹo bông lên trên miệng cốc
  4. Hòa tan 32g cà phê hòa tan trong 3 thìa canh nước nóng
  5. Rót cà phê đã hòa tan lên kẹo bông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 43 · phát sóng 21/8/2020

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu doenjang lá bí (Hobakip Doenjang Jjigae)

호박잎 된장찌개

Tập 43 · phát sóng 21/8/2020 · 한다감

Nguyên liệu

  • Lá bí 10 lá, bí tròn (hoặc bí ngòi) 0.5 quả, khoai tây 2 củ, đậu phụ 0.5 bìa, ớt đỏ 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan doenjang tự làm vào nước sôi, vừa làm vừa nếm
  2. Cắt hạt lựu bí tròn, khoai tây và đậu phụ rồi cho vào
  3. Thái lát ớt đỏ, cho vào và ninh đến khi sánh
  4. Hấp lá bí trong xửng 5 phút rồi dùng kèm với canh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Mực nang xào cay (Gapojingeo Duruchigi)

갑오징어 두루치기

Tập 43 · phát sóng 21/8/2020 · 한다감

Nguyên liệu

  • Mực nang 2 con, tương ớt gochujang 1 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, siro bắp 1 thìa canh, rượu soju 2 thìa canh, hành tây 0.5 củ
  • Bí tròn (hoặc bí ngòi) 0.5 quả, hành lá 1 cây, rễ cây jandae (họ hoa chuông) 2 củ, ớt xanh 1 quả, ớt đỏ 1 quả, một ít dầu mè, một ít dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch mực nang và khía hình quả trám
  2. Chần sơ qua nước nóng rồi để ráo
  3. Thái lát hành tây, hành lá, bí và jandae rồi xào trên chảo
  4. Pha nước sốt gia vị với gochujang, ớt bột, đường và các nguyên liệu còn lại
  5. Cho mực nang và nước sốt vào xào, sau đó cho ớt và dầu mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuộn lá rau meowi (butterbur) (Meowi Gimbap)

머위김밥

Tập 43 · phát sóng 21/8/2020 · 한다감

Nguyên liệu

  • (Làm được 5 cuộn)
  • Lá rau meowi (butterbur) (meowi) 5 lá, cuống rau meowi (butterbur) 5 cọng, rễ jandae 3 củ, trứng 5 quả, cà rốt 1 củ, dưa chuột 1 quả, củ cải dongchimi 1 củ, cơm cho 5 cuộn, một ít đường, một ít muối, một ít dầu tía tô, một ít hạt mè, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm cơm với hạt mè và muối
  2. Luộc lá và cuống rau meowi (butterbur), lột vỏ cuống rồi xào với dầu tía tô
  3. Chuẩn bị jandae thái sợi, trứng chiên thái sợi, cà rốt và dưa chuột xào
  4. Vắt bớt vị mặn khỏi củ cải dongchimi thái sợi rồi trộn với gia vị
  5. Cho cơm và nhân lên lá rau meowi (butterbur), cuộn lại và cắt khúc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 42 · phát sóng 14/8/2020

Món thịt

Lòng heo, gà và da vịt xào

곱닭오리볶음

Tập 42 · phát sóng 14/8/2020 · 홍진영

Nguyên liệu

  • Lòng heo đã làm sạch 200g, da vịt 100g, thịt gà không xương 200g, hành tây 1/4 củ, cà rốt 1/4 củ, lá tía tô 1 bó
  • Dứa khoanh 1 miếng, tỏi 4-5 tép, ớt cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, cơm 4 muỗng
  • Lá tía tô muối chua 4 lá, một ít hạt mè, lá nguyệt quế, tương đậu doenjang, bã cà phê, rượu soju, hạt tiêu nguyên hạt, gừng nguyên củ, sữa, dầu ớt
  • Nước sốt gia vị Siro mơ 1.5 thìa canh, tiêu 1 thìa canh, mirin 3 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, doenjang 2 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh, gochujang 6 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa lòng heo và da vịt với bột mì, luộc lòng heo để khử mùi
  2. Ngâm lòng heo, da vịt và thịt gà trong sữa 10-20 phút
  3. Pha nước sốt gia vị và ướp thịt gà với 2 thìa canh nước sốt này trong 10 phút
  4. Xào da vịt đến khi giòn, vớt ra rồi xào rau củ trong chính phần mỡ đó
  5. Xào thịt gà, dứa và 4 thìa canh nước sốt gia vị, sau đó tắt bếp và cho lá tía tô cùng lòng heo vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

O.Ppa (Chả cá sụn heo xiên) & Sốt mayonnaise bơ

오.빠(오돌뼈어묵바) & 아보카도 마요네즈

Tập 42 · phát sóng 14/8/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • (Làm được 4-5 xiên)
  • O.Ppa Sụn heo sống 600g, bột chả cá 300g, tỏi băm 3 thìa canh, rượu gạo 2 thìa canh, muối 0.3 thìa cà phê, tiêu 0.3 thìa cà phê, bột bí truyền (có thể thay bằng bột nêm mì ramen) 100g, dầu chiên 1.8L, que xiên gỗ
  • Sốt mayonnaise bơ Bơ 2 quả, hành tây băm 1/4 củ, húng quế băm 3 thìa canh, muối 0.5 thìa cà phê, tiêu 0.5 thìa cà phê, nước cốt chanh vàng 3 thìa canh, mật ong 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt sụn heo và xào với muối, tiêu, rượu gạo và tỏi trong 10 phút
  2. Trộn sụn đã xào với bột chả cá và bột bí truyền để làm hỗn hợp bột
  3. Dàn phẳng 180g hỗn hợp, cuộn lại và chiên ngập dầu 160 độ trong 5-7 phút
  4. Để nguội và xiên que
  5. Nước sốt: trộn bơ nghiền với hành tây, húng quế, muối, tiêu, nước cốt chanh và mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Cơm cuộn da gà xiên (Kkokkochi Bap)

꼬꼬치밥

Tập 42 · phát sóng 14/8/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Da gà 300g, sữa tươi nguyên kem 500ml, bột mì tùy lượng, măng tây 2 cây, hành lá nhỏ 2 cây, nấm kim châm 1 nắm
  • Bột cà ri, bột nêm mì ramen, gà rán đã tẩm gia vị, cơm nấu chín cho 1 phần

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa da gà với bột mì rồi ngâm trong sữa 15 phút để khử mùi
  2. Băm nhỏ măng tây, hành lá nhỏ và nấm kim châm
  3. Loại bỏ nước và mỡ bên trong da gà
  4. Trộn bột cà ri và bột nêm mì ramen theo tỉ lệ 1:1 rồi phủ lên da gà
  5. Cuộn cơm và rau củ trong da gà rồi nấu bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà rán nhanh 15 phút

15분 퀵치킨

Tập 42 · phát sóng 14/8/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Gà rán Thịt gà 300g, muối 2 nhúm, một ít tiêu, giấm 2 thìa cà phê, bột chiên gà, nước, dầu chiên 1L
  • Gà tẩm sốt & cơm gà Dầu ô liu 3 thìa canh, tỏi băm 3 thìa canh, ớt peperoncino khô nguyên quả 10 quả, cơm nấu chín cho 1 phần
  • Nước tương thường 2 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, siro bắp 1 thìa canh, đường nâu 2 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 300g thịt đùi gà với muối, tiêu và 2 thìa cà phê giấm
  2. Nhúng vào hỗn hợp bột chiên và nước theo tỉ lệ 1:1 rồi lăn qua bột chiên
  3. Chiên ngập dầu 180 độ đến khi vàng
  4. Xào tỏi và peperoncino trong dầu ô liu rồi trộn gia vị vào để làm nước sốt
  5. Đảo gà rán với nước sốt và trộn cơm vào phần nước sốt còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020

Kim chi & Dưa muối

Kim chi ngọn khoai lang (Goguma-sun Kimchi)

고구마순김치

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 홍진영

Nguyên liệu

  • Ngọn khoai lang 200g, nước mắm cá cơm 1.5 thìa canh, siro mơ 3 thìa canh, gia vị kim chi 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch ngọn khoai lang và lột vỏ
  2. Chần sơ qua nước sôi
  3. Vắt ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn
  4. Trộn với 1.5 thìa canh nước mắm cá cơm, 3 thìa canh siro mơ và 2 thìa canh gia vị kim chi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn gỏi cá đuối (Hongeo Muchim Bibimbap)

홍어무침 비빔밥

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 홍진영

Nguyên liệu

  • Cá đuối 1 gói, củ cải 1/2 củ, hành tây 1 củ, ớt cheongyang 2 quả, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, tương ớt gochujang 2 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, mirin 1 thìa canh, siro mơ 2 thìa canh, giấm 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, một ít hạt mè nguyên, 1 bát cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát cá đuối và ướp sơ trong rượu makgeolli hoặc dongdongju
  2. Thái sợi củ cải và hành tây, thái lát ớt cheongyang
  3. Trộn cá đuối, rau củ và các nguyên liệu gia vị trong bát
  4. Đặt gỏi cá đuối lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua xanh trộn cay (Kkotgemuchim)

꽃게무침

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 홍진영

Nguyên liệu

  • Cua xanh 3 con, hành tây 1 củ, ớt cheongyang 1 quả, mirin 2 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, ớt bột 4 thìa canh, siro mơ 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, một ít hạt mè nguyên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Mở yếm cua và bỏ mắt, miệng và mang
  2. Cắt bỏ đầu chân không có thịt rồi chặt thành 4 miếng
  3. Thái sợi hành tây và thái lát ớt cheongyang
  4. Trộn cua và rau củ với toàn bộ gia vị
  5. Cuối cùng rắc hạt mè nguyên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Nghêu trộn giấm cay (Bajirak Chomuchim)

바지락 초무침

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt nghêu đã chần 1 cốc, ớt cheongyang 2 quả, hành lá nhỏ 4 cọng, tương ớt gochujang 1.25 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, giấm 3.25 thìa canh, mirin 1 thìa canh, hạt mè nguyên 1 thìa canh, nước tương tự làm 0.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ ớt cheongyang và thái lát 2 cọng hành lá nhỏ
  2. Trộn gochujang 1.25 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh và các gia vị khác để làm nước sốt
  3. Trộn 1 cốc thịt nghêu đã chần với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương ớt năm vị với bánh sujebi ngô

오미고추장찌개

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Sujebi ngô Ngô luộc 1/2 bắp, nước 0.25 cốc, bột mì đa dụng 200g, bột ngô 60g
  • Nước dùng Túi nước dùng hải sản (tảo bẹ, tôm khô, cá cơm khô) 1 túi, đầu cá minh thái khô 1 cái
  • Cá minh thái khô xé sợi Cá minh thái khô xé sợi 50g, dầu tía tô 0.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh
  • Hoàn thiện 2 miếng củ cải (dày 2cm), khoai tây 1 củ, hành tây 1/2 củ, hành lá 25cm, ớt cheongyang 1 quả, dầu ăn 2 thìa canh, dầu mè 2/3 thìa canh, dầu tía tô 2/3 thìa canh, tương ớt gochujang 2 thìa canh
  • Ớt bột 1 thìa canh, mì chả cá 150g, siro mơ 1 thìa canh, nước tương nấu canh 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, một ít hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1.2L nước với túi nước dùng hải sản và đầu cá minh thái khô để nấu nước dùng
  2. Trộn ngô bào, 200g bột mì đa dụng và 60g bột ngô thành bột, để nghỉ 30 phút
  3. Xào gochujang và ớt bột, cho 4 cốc nước dùng, củ cải và khoai tây vào rồi đun sôi 5 phút
  4. Cho mì chả cá, hành tây, hành lá và cá minh thái khô xé sợi đã xào vào rồi đun sôi
  5. Xé từng miếng bột sujebi thả vào nồi, cho siro mơ và nước tương nấu canh vào rồi đun sôi 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm nước tương cho đồ nướng

바비큐 간장 소스

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Hành lá 1 cây, ớt cheongyang 2 quả, chanh xanh 1 quả, nước tương thường 5 thìa canh, giấm 1.5 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, hạt mè 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá và băm nhỏ ớt cheongyang
  2. Cho hành lá, ớt cheongyang và nước cốt chanh xanh vào bát
  3. Cho 5 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh giấm và các nguyên liệu còn lại vào rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Latte dưa hấu

수박 라테

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Dưa hấu 1/4 quả, sữa, mật ong 1.5 thìa canh, bạc hà táo, việt quất

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nạo viên tròn từ ruột dưa hấu và xay nhuyễn một nửa
  2. Cho 8 viên dưa hấu vào ly
  3. Rót dưa hấu xay vào đến nửa ly
  4. Rót đầy sữa và cho bạc hà táo cùng việt quất lên trên
  5. Cho 1.5 thìa canh mật ong vào và khuấy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Mojito dưa hấu

수박모히또

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Dưa hấu 1/8 quả, bạc hà cay 4 cành, chanh xanh 1/4 quả, rượu soju, nước có ga, mật ong 1 thìa canh, việt quất

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nạo viên tròn từ ruột dưa hấu
  2. Cắt chanh xanh thành 4 miếng và giã dập bạc hà trong cối
  3. Giã nát 3 viên dưa hấu và cho vào 1/3 ly
  4. Cho 1 thìa canh bạc hà đã giã và vắt các miếng chanh xanh vào
  5. Cho dưa hấu, soju, lượng nước có ga bằng nhau và 1 thìa canh mật ong vào rồi khuấy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 40 · phát sóng 31/7/2020

Cơm & Mì

Mì trộn cay sốt bí quyết tự làm (Bibim Myeon)

홈메이드 비법소스 비빔면

Tập 40 · phát sóng 31/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Mì sợi nhỏ somyeon 1 phần (50g), tương ớt gochujang 3 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, đường 3 thìa canh, giấm 1 thìa canh, soda (cider) 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít hạt mè, một ít tiêu
  • Sốt Worcestershire 4/5 thìa canh, ớt bột 1/2 thìa canh, kim chi củ cải non 1 gắp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh gochujang, 2 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường và các nguyên liệu khác để làm nước sốt
  2. Luộc 50g mì sợi nhỏ rồi trộn với nước sốt
  3. Cắt kim chi củ cải non rồi trộn vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo luộc hấp kiểu Dombe (Dombe Suyuk)

스팀 돔베수육

Tập 40 · phát sóng 31/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Ba chỉ heo đen 500g, tương đậu doenjang 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, một ít hương thảo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía phần mỡ của 500g ba chỉ heo
  2. Xoa doenjang và mirin để khử mùi
  3. Nhét tỏi băm vào giữa các vết khía và đặt hương thảo lên trên
  4. Đặt lên thớt và hấp trong xửng 60 phút
  5. Thái thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Đồ uống gạo lên men Swindari của đảo Jeju

제주 쉰다리

Tập 40 · phát sóng 31/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cơm nguội 500g, men nuruk 500g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị cơm nguội còn thừa
  2. Trộn men nuruk đã ngâm nước nóng với cơm nguội theo tỉ lệ 1:1
  3. Cho vào hũ và đổ nước vào đến khi hơi loãng như súp
  4. Đậy vải màn, đóng nắp và ủ lên men trong một ngày
  5. Sau 24 giờ, lọc rồi đóng chai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh pudding cam mùa hè (Hagyul Pudding)

하귤푸딩

Tập 40 · phát sóng 31/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cam mùa hè (hagyul) 1 quả, lòng đỏ trứng 3 quả, sữa 220ml, đường 5 thìa canh, nước nóng 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ phần đầu quả cam mùa hè và nạo sạch ruột
  2. Trộn 3 lòng đỏ trứng với 220ml sữa rồi lọc 2-3 lần
  3. Đun chảy 4 thìa canh đường trên lửa nhỏ và làm siro với 1 thìa canh nước nóng
  4. Đổ siro và hỗn hợp trứng vào quả cam rồi hấp bằng nồi cơm điện 40 phút
  5. Rắc 1 thìa canh đường và làm chảy bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 39 · phát sóng 24/7/2020

Món thịt

Cốt lết heo rong biển (Gim Donkatsu)

김돈가스

Tập 39 · phát sóng 24/7/2020 · 장민호

Nguyên liệu

  • Cốt lết heo rong biển Thịt thăn heo 100g, trứng 3 quả, bột cà ri (cay nhẹ) 1 gói, bột mì, bột chiên xù, rong biển vụn tẩm gia vị, một ít muối, một ít tiêu, mùi tây khô, dầu ăn
  • Sốt rong biển Rong biển tẩm gia vị 1 gói, mirin 1 thìa canh, bơ 2 miếng (20g), sốt Worcestershire 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, hạt mè 2 thìa canh, wasabi tươi 0.5 thìa canh, một ít muối, tiêu đen nguyên hạt xay (không dùng tiêu xay sẵn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dần phẳng thịt thăn heo và nêm muối, tiêu
  2. Rắc bột cà ri và tẩm lần lượt theo thứ tự: bột mì, trứng, rong biển vụn, trứng, bột chiên xù
  3. Chiên ngập dầu 170-180 độ trong 5-6 phút
  4. Nước sốt: xay và đun sôi rong biển tẩm gia vị, sau đó cho mirin, sốt Worcestershire và bơ vào ninh đến khi sánh
  5. Giã nhỏ 2 thìa canh hạt mè, cho vào và trộn với wasabi tươi theo tỉ lệ 7:3

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuộn thịt heo đen đảo Jeju

제주 흑돼지김밥

Tập 39 · phát sóng 24/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cơm cuộn thịt heo đen Jeju Thịt heo đen thái lát làm shabu-shabu 250g, cà rốt Gujwa 1 củ, dầu mè 1 thìa canh, một ít hạt mè
  • Muối 3 nhúm, một ít tiêu, nước tương ủ 3 thìa canh, cá cơm muối lên men (meljeot) 6 con, siro mơ 1 thìa canh, tỏi 5 tép
  • Ớt cheongyang 2 quả, ớt bột 1 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, lá tía tô 2 lá, rau xà lách 2 lá, rong biển cuộn kimbap 1 tấm rưỡi
  • Sốt mayo đậu phộng Udo Đậu phộng Udo 1 nắm, mayonnaise 3 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, một ít nước cốt chanh vàng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi cà rốt, nêm muối rồi xào
  2. Ướp thịt heo đen với muối, tiêu và nước tương trong 10 phút rồi xào
  3. Xay và đun sôi meljeot, siro mơ, tỏi, ớt và các nguyên liệu khác để làm sốt meljeot
  4. Xếp cơm, xà lách, lá tía tô, thịt, nước sốt, cà rốt và ớt lên rong biển rồi cuộn lại
  5. Sốt mayo đậu phộng: trộn đậu phộng giã nhỏ với 3 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh mật ong và nước cốt chanh vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn rong biển rắc với sốt dầu ớt (Gimjaban Bibimbap)

으메~ 맛있는 거! 김자반비빔밥

Tập 39 · phát sóng 24/7/2020 · 이경규

Nguyên liệu

  • Sốt dầu ớt (rayu-jang) Hành lá băm 210g, hành tây băm 85g, tỏi băm 40g, gừng băm 15g, tôm khô (trước khi ngâm) 40g, nấm hương khô (trước khi ngâm) 20g
  • Dầu hạt hướng dương 270g, ớt bột 35g, ớt bột Việt Nam 5g, tương ớt gochujang 80g, nước tương ủ 40g, đường 10g, dầu mè 130g
  • Cơm trộn rong biển Mokpo Cơm 210g, sốt dầu ớt 45g, rong biển rắc tẩm gia vị (gimjaban) 10g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm tôm khô và nấm hương khô 30 phút rồi cắt nhỏ 5mm
  2. Ninh các nguyên liệu khô, hành lá, hành tây, gừng, tỏi và dầu hạt hướng dương trong 15 phút
  3. Cho ớt bột vào xào 3 phút để làm dầu ớt
  4. Cho gochujang, nước tương, đường và dầu mè vào, trộn 5 phút rồi tắt bếp
  5. Cho sốt dầu ớt và rong biển rắc lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 38 · phát sóng 17/7/2020

Cơm & Mì

Mì xào kiểu Hàn (K-Bokkeum Myeon)

K-볶음면

Tập 38 · phát sóng 17/7/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Mì kalguksu tươi 100g, dầu hạt nho 2 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, thịt heo xay 100g, mirin 1 thìa canh, kim chi băm 125g, một ít tiêu, dầu ớt 1 thìa canh
  • Nước sốt gia vị Tương ớt gochujang 0.5 thìa canh, nước tương tự làm 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, dầu tía tô 0.5 thìa canh, siro mơ 3/4 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, ớt cheongyang băm 1 quả, hành lá băm 1 thìa canh, hạt mè nguyên 0.5 thìa canh, tảo xanh lá 3 tấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé tảo xanh vào gochujang và các nguyên liệu khác để làm nước sốt
  2. Luộc mì kalguksu trong nước sôi 4 phút
  3. Xào 0.5 thìa canh tỏi trên lửa vừa đến khi vàng
  4. Xào thịt heo, mirin và tiêu, sau đó cho kim chi và dầu ớt vào
  5. Cho mì và nước sốt vào xào, rồi đặt cuộn rong biển japchae giá đỗ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Rong biển cuộn miến xào giá đỗ (Gimmari)

숙주 잡채 김말이

Tập 38 · phát sóng 17/7/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt heo tẩm gia vị Thịt heo xay 300g, tỏi băm 1 thìa cà phê, nước tương tự làm 2 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, dầu hạt nho 1 thìa canh
  • Miến xào giá đỗ Miến 200g, dầu hạt nho 6 thìa canh, nước tương thường 60ml, siro nấu ăn 60ml
  • Rong biển cuộn miến xào giá đỗ Tảo xanh lá 5 tấm, bột chiên 2 cốc, nước có ga 2 cốc, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt heo với gia vị rồi xào
  2. Ngâm 200g miến 20 phút và chần giá đỗ 1 phút
  3. Đun sôi 6 thìa canh dầu hạt nho, 60ml nước tương và 60ml siro nấu ăn trong chảo
  4. Xào miến đã luộc và giá đỗ, trộn với thịt heo tẩm gia vị rồi để nguội
  5. Cuộn miến xào trong tảo xanh, lăn qua bột chiên và bột nhão rồi chiên ngập dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020

Cơm & Mì

Mì ramen canh xương bò trứng cá minh thái rong biển

명란김곰탕면

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 장민호

Nguyên liệu

  • Mì ramen canh xương bò 1 gói, trứng cá minh thái muối 1 cái, trứng 1 quả, một ít hành lá, rong biển vụn không tẩm gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá và cắt trứng cá minh thái dày 1cm
  2. Luộc mì ramen và gói bột súp trong nước sôi 2 phút
  3. Cho trứng đánh tan và hành lá vào đun sôi thêm 1 phút
  4. Múc ra bát, đặt trứng cá minh thái lên trên và rắc rong biển vụn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm phủ bí ngòi trứng cá minh thái

명란애호박덮밥

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 장민호

Nguyên liệu

  • Cơm 1 bát, bí ngòi 1/3 quả, trứng 1 quả, trứng cá minh thái muối 1 cái, rong biển vụn, một ít dầu mè, một ít muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm muối bí ngòi thái sợi rồi xào
  2. Chiên một quả trứng ốp la
  3. Bóc vỏ trứng cá minh thái và chỉ lấy phần trứng
  4. Cho bí ngòi, trứng chiên và trứng cá minh thái lên cơm
  5. Hoàn thiện bằng rong biển vụn và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi cải thảo trộn tươi (Baechu Geotjeori)

배추겉절이

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 장민호

Nguyên liệu

  • Lá cải thảo non (albaegi) 10 lá, muối 1.5 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, một ít nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa cải thảo và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Trộn với 1.5 thìa canh muối và muối trong 15 phút
  3. Pha gia vị với 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại
  4. Rửa cải thảo đã muối và trộn với gia vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Canh lạnh mực hanchi cay (Hanchi Mulhoe)

한치 물회

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Mực hanchi (mực nhỏ) 1 con, su hào 1/3 củ, dưa chuột 1/2 quả, ớt đỏ 2 quả, ớt xanh 2 quả, lá tía tô 3 lá
  • Nước lê, nước, tương ớt gochujang, tương đậu doenjang, mật ong, nước tương nấu canh, ớt bột, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch bụng mực và bỏ nội tạng cùng da
  2. Cắt mực thành miếng vừa ăn
  3. Cắt su hào, dưa chuột, ớt và lá tía tô thành sợi mỏng
  4. Pha nước dùng gia vị bằng cách vừa trộn vừa nếm nước lê, nước, gochujang và các nguyên liệu còn lại
  5. Cho mực và rau củ vào nước dùng rồi cho một nắm đá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp nồi cơm điện (Gyeran Jjim)

밥솥 달걀찜

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Trứng 2 quả, nước 3 thìa canh, muối 1/3 thìa canh, ớt bột 1/2 thìa canh, một ít hạt mè, hành lá nhỏ 1/3 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 quả trứng, 3 thìa canh nước, 1/3 thìa canh muối, 1/2 thìa canh ớt bột và hạt mè trong một chén cơm
  2. Thái lát hành lá nhỏ và cho vào
  3. Đặt lên trên cơm khi nấu cơm để chín cùng nhau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh vịt kiểu Gwangju (Gwangju-sik Oritang)

광주식 오리탕

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Vịt tươi 1 con, ớt khô (cay và không cay) mỗi loại 1/2 nắm, hạt tía tô xay 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh
  • Bột nêm thịt bò 1.5 thìa canh, cuống rau meowi (butterbur) 1 nắm, hành tây 1 nắm, ớt 1 nắm, hẹ 1 nắm, lá tía tô 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa vịt, cắt bỏ đuôi và đầu cánh rồi cắt thành miếng vừa ăn
  2. Luộc vịt một lần rồi rửa lại bằng nước lạnh
  3. Xay ớt khô với nước để làm nước ớt
  4. Nấu vịt với 2/3 nước ớt và nước
  5. Cho 3 thìa canh hạt tía tô xay, 1 thìa canh tỏi, 1.5 thìa canh bột nêm, cuống rau meowi (butterbur) và rau củ vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu phụ kho rong biển (Gopchang-gim Dubu Jorim)

곱창김두부조림

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Đậu phụ để rán 2/3 bìa, dầu ăn 2 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, thịt heo xay 200g, muối 0.5 thìa cà phê, một ít tiêu
  • Nước sốt gia vị Hành lá nhỏ 1/2 cốc, ớt cheongyang 2 quả, dầu tía tô 1 thìa canh, siro nấu ăn 2 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, nước tương tự làm 2 thìa canh, nước tương thường 1 thìa canh, hạt mè 1 thìa canh, rong biển gợn sóng (gopchang-gim) 2 tấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đậu phụ thành khối 2-2.5cm và rán đến khi vàng
  2. Xào thịt heo với tỏi và nêm muối, tiêu
  3. Trộn đậu phụ rán với thịt heo đã xào rồi xào
  4. Pha nước sốt gia vị với hành lá nhỏ, ớt cheongyang và rong biển
  5. Cho nước sốt và 3 thìa canh nước vào kho đến gần cạn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Rong biển tẩm gia vị (Yangnyeom Gim)

양념 김

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Tảo xanh lá 20 tấm, tương ớt gochujang 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, hành lá băm 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, dầu tía tô 0.5 thìa canh, siro oligosaccharide 1.5 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, hạt mè 2/3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh tỏi và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  2. Nướng tảo xanh hai mặt trên chảo, xếp chồng từng lớp
  3. Phết 1/3 thìa canh nước sốt lên một mặt của mỗi tấm tảo đã nướng
  4. Phơi khô ở nhiệt độ phòng từ nửa ngày đến một ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển tươi và hàu (Mulgim Guk)

물김국

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Rong biển tươi (mulgim) 200g, hàu tươi 200g, dầu mè 1 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước dùng cá cơm 600ml, nước tương nấu canh 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, một ít hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa rong biển tươi và hàu cho sạch
  2. Xào nhẹ dầu mè, dầu tía tô, tỏi và hàu trong nồi
  3. Cho rong biển và 600ml nước dùng cá cơm vào đun sôi
  4. Nêm 1 thìa canh nước tương nấu canh và 1 thìa cà phê muối
  5. Hoàn thiện bằng hành lá nhỏ rắc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt bò cay dương xỉ kiểu Jeju (Yukgaejang)

제주 고사리 육개장

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Nước 1L, ức bò 1kg, củ cải 1/2 củ, hành tây 2 củ, hành lá 1/2 cây, tỏi 6 tép
  • Một ít hạt tiêu nguyên hạt, lá nguyệt quế 2 lá, dương xỉ (bracken) 1 nắm, bột kiều mạch 1.5 thìa canh, tỏi băm 1/2 tép, nước tương 2 thìa canh
  • Ớt bột 1 thìa canh, hành lá nhỏ 1/3 cây, một ít hạt mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng với ức bò, củ cải, hành tây và các nguyên liệu khác trong 1L nước
  2. Xé sợi ức bò đã luộc và nghiền dương xỉ đã luộc
  3. Trộn 1.5 thìa canh bột kiều mạch vào thịt và dương xỉ
  4. Trải vào nồi, rót nước dùng vào và đun sôi
  5. Nêm tỏi, 2 thìa canh nước tương và ớt bột rồi rắc hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn thịt bò sốt nước tương (Bibim Guksu)

간장소고기 비빔국수

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Gia vị thịt bò Thịt bò xay 80g, nước tương 1 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, tỏi băm 1/3 thìa canh, một ít tiêu
  • Gia vị mì Mì sợi nhỏ somyeon 200g, nước tương 3 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, tỏi băm 1/3 thìa canh, một ít tiêu
  • Nguyên liệu khác Rau mầm non, một ít ớt cheongyang, hạt mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thịt bò xay với nước tương, mật ong, tỏi và tiêu
  2. Luộc 200g mì, cho thêm nước lạnh làm 2-3 lần
  3. Rửa mì dưới nước lạnh, để ráo rồi nêm với 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè và các gia vị còn lại
  4. Xào thịt bò đã ướp rồi trộn với mì
  5. Cho rau mầm non, ớt cheongyang và hạt mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sushi đậu phụ chiên thịt bò thăn (Yubu Chobap)

육우초밥

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Thịt thăn bò nội địa 100g, một ít cuống cần nước, cơm nấu chín 1 bát, vỏ đậu phụ chiên làm sushi, dầu hào 2 thìa canh, nước ngâm vỏ đậu phụ 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu, một ít dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát cuống cần nước và cắt thịt thăn thành khối vuông, tỉa bỏ mỡ
  2. Nêm muối, tiêu rồi xào, sau đó cho cơm và dầu hào vào xào
  3. Tắt bếp và trộn cần nước cùng nước ngâm vỏ đậu phụ vào
  4. Rưới dầu mè khi đã nguội
  5. Nhồi cơm chiên vào vỏ đậu phụ và thêm topping

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh tương đậu Jangtteok

장떡

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Thịt thăn bò nội địa xay 600g, ớt cheongyang 9 quả, ngồng tỏi 12 cọng, bột cao lương 1 thìa canh, bột gạo nếp 5 thìa canh, tương ớt gochujang 2 thìa canh, tương đậu doenjang 1.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay ớt cheongyang và băm nhỏ ngồng tỏi
  2. Trộn thịt bò xay với các loại bột, gochujang, doenjang, tỏi, ớt và ngồng tỏi thành hỗn hợp bột
  3. Để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút
  4. Nặn thành bánh dẹt hình tròn và hấp 25 phút
  5. Phơi khô một ngày, thái lát và rán với dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tảo bẹ (Dasima Bap)

다시마밥

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Tảo bẹ, nước tương gia vị 1.5 thìa canh, giấm 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, cơm 1 bát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm tảo bẹ trong nước khoảng 3 giờ
  2. Băm nhỏ tảo bẹ khi chất nhớt đã tiết ra
  3. Cho 1.5 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh giấm và 0.5 thìa canh đường vào, khuấy đến khi dẻo
  4. Cho lên cơm và ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn bít tết đêm giữa hè

한여름 밤의 스테이크 비빔밥

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Sốt gochu mayo : tương ớt gochujang 3 thìa canh, mayonnaise 4 thìa canh, mật ong 1.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, hạt mè xay 1 thìa canh, mirin 0.5 thìa canh, tiêu 0.5 thìa canh
  • Hành lá muối chua : hành lá thái sợi 1/2 nắm, siro mơ 0.5 thìa canh, ớt bột 0.5 thìa canh, nước mắm cá cơm 0.5, dầu mè 0.5, một ít hạt mè xay
  • Hành tây ngâm mật ong : hành tây 1 củ, mật ong 7 thìa canh, giấm 200ml
  • Bít tết : bít tết thăn ngoại 300g, dầu ô liu, muối, tiêu, hương thảo
  • Nguyên liệu khác : cơm 1 bát, xà lách, lòng đỏ trứng ngâm nước tương (có thể thay bằng lòng đỏ trứng) 1, một ít hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: trộn 3 thìa canh gochujang, 4 thìa canh mayonnaise, 1.5 thìa canh mật ong và các nguyên liệu còn lại
  2. Trộn hành lá thái sợi với siro mơ, ớt bột và các nguyên liệu còn lại
  3. Đun sôi 200ml giấm, cho hành tây vào, tắt bếp rồi trộn 7 thìa canh mật ong vào và để nguội
  4. Ướp thăn ngoại rồi nướng
  5. Trộn nước sốt và hành lá vào cơm, cho xà lách, bít tết, hành tây và lòng đỏ trứng ngâm nước tương lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Burrito chả bò viên (Gyuritto)

떡갈비 규리또

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 이경규

Nguyên liệu

  • Gia vị chả bò viên (cho 4 phần) Nước tương ủ 20g, mirin 20g, đường trắng 20g, tiêu đen 0.6g, tỏi băm 35g, hành lá băm 160g, gừng băm 5g
  • Chả bò viên Thịt vai bò 200g, thịt sườn bò 100g
  • Sốt kem trắng Kem tươi 40g, mayonnaise 40g, siro oligosaccharide 20g
  • Nước tương ớt cay Ớt cheongyang băm 1 quả, nước tương 5g, siro oligosaccharide 10g
  • Sốt salsa Tương cà chua 10g, hành tây băm 10g, ớt cheongyang băm 1 quả, một ít ngò rí băm
  • Nguyên liệu khác (cho 1 phần) Cà chua 30g, xà lách 30g, ớt muối chua 10g, sốt kem trắng 20g, sốt ớt cay 20g, phô mai mozzarella 50g, bánh tortilla 12 inch 1 cái, chả bò viên 140g
  • Cơm nấu từ một nửa lúa mạch nếp và một nửa gạo trắng 30g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm cà chua, thái lát xà lách và thái lát ớt muối chua
  2. Xào chả bò viên, sau đó cho cơm lúa mạch vào xào
  3. Đặt 140g chả bò viên xào cơm vào giữa bánh tortilla
  4. Cho mozzarella đã chảy, rau củ và ba loại sốt lên trên
  5. Gấp hai đầu lại, cuộn lên rồi nướng hai mặt trên chảo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Công thức cũ (theo nửa năm)