Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn KBS, 6 tháng đầu năm 2022

186 công thức công khai trong 6 tháng đầu năm 2022, tập mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022

Món ăn kèm

Mực và chả cá trộn (Ojingeo Eomuk Muchim)

오징어 어묵 무침

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 3 miếng chả cá, 1 con mực đã làm sạch, 1 quả ớt Cheongyang, 1/6 củ hành tây, nước tương thường 3 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, siro tinh bột 2 thìa canh, ớt bột dạng mảnh 3 thìa canh, gochujang 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít muối mè xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 3 miếng chả cá và 1 con mực, trụng 2 phút và thấm khô
  2. Thái lát 1 quả ớt và thái mỏng 1/6 củ hành tây
  3. Trộn 3 thìa canh nước tương thường, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 2 thìa canh siro tinh bột, 3 thìa canh ớt bột dạng mảnh và 1 thìa canh gochujang
  4. Cho 0.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, muối mè và tất cả nguyên liệu còn lại vào trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh giá đỗ (Kongnamul Buchimgae)

콩나물부침개

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Hẹ tây 15g, bột làm bánh pancake 4 thìa canh, nước 4 thìa canh, tôm muối 0.3 thìa canh, một nắm giá đỗ, tỏi băm 0.5 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 15g hẹ tây thành đoạn 5~6cm
  2. Trộn 4 thìa canh bột pancake, 4 thìa canh nước và 0.3 thìa canh tôm muối thành bột
  3. Trộn một nắm giá đỗ, hẹ tây và 0.5 thìa canh tỏi băm vào bột
  4. Rán vàng hai mặt trong chảo có nhiều dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm sâm đỏ (Red Samgyetang cay)

빨간 삼계탕

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1 con gà làm samgyetang, 1 củ hành tây, 1.5 cây hành lá, 1 củ nhân sâm, 8 tép tỏi nguyên, 3 quả ớt Cheongyang, nước tương súp 9 thìa canh, một ít tiêu, ớt bột dạng mảnh 8 thìa canh, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 2 thìa canh
  • Gừng băm 0.5 thìa cà phê, dầu tía tô 0.5 thìa canh, siro tinh bột 1 thìa canh, 1 củ hoàng kỳ (hwanggi), gạo nếp 0.5 cốc, 2 quả táo tàu khô, tiêu đen nguyên hạt 1 thìa canh, 2 lá nguyệt quế, giá đỗ 150g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhồi vào gà 1 củ hoàng kỳ, 0.5 cốc gạo nếp, 2 quả táo tàu và 5 tép tỏi
  2. Đun hành tây, hành lá, tiêu đen nguyên hạt, lá nguyệt quế và tỏi trong 2L nước 15 phút rồi vớt ra
  3. Cho gà vào nước dùng và đun 30 phút
  4. Cho 4 thìa canh gia vị và nhân sâm vào và đun thêm 25 phút
  5. Cho 150g giá đỗ vào, đun 5 phút và cho hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Vịt hầm baeksuk và cháo đậu xanh vịt

오리백숙 & 오리녹두죽

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Vịt hầm baeksuk 10 con vịt nguyên con để làm baeksuk, muối hạt 500g, tỏi bóc vỏ 500g, gừng bóc vỏ 100g, 6 củ hành tây, 20 bó hoàng kỳ khô, 10 cành tiêu gai, 60 quả táo tàu
  • Nhân sâm nhỏ 300g, một ít muối, 10 con bào ngư, 5 con bạch tuộc sống
  • Cháo đậu xanh vịt đậu xanh tách vỏ 1kg, gạo nếp 300g, 1 bó hẹ tây, 20 tép tỏi bóc vỏ, một ít muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xát muối hạt lên vịt, rửa sạch, trụng sơ rồi rửa lại
  2. Cho túi vải đựng thảo dược, hành tây, táo tàu, tỏi, gừng và vịt vào nồi
  3. Đổ nước vào và đun sôi mạnh khoảng 2 giờ
  4. Cho bào ngư và bạch tuộc sống vào, đun 5~10 phút và nêm muối
  5. Cho đậu xanh đã xay, gạo nếp, hẹ tây và tỏi vào phần nước dùng còn lại và nấu thành cháo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gỏi gà sứa lạnh với mì kiều mạch (Chogye Naengchae)

초계 냉채 메밀면

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản đùi gà 500g, một ít rượu gạo, một ít tiêu, một ít muối, chân sứa 400g, mì kiều mạch 300g, giấm 5 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, một ít nước dùng soba lạnh
  • Nước sốt gỏi lạnh mù tạt nhẹ mua sẵn 1.5 thìa canh, một ít nước, nước tương thường 3 thìa canh, mirin 2 thìa canh, siro mơ 2 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, đường 5 thìa canh, nước cốt chanh vàng 1.5 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, giấm 12 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh
  • Lưu ý: Hãy điều chỉnh lượng giấm theo khẩu vị khi nêm nếm.
  • Nguyên liệu khác 1 quả lê, 2 quả ớt chuông, 2 củ hành tây, 1 quả dưa leo, nửa nắm mầm củ cải

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc đùi gà với rượu gạo, xé sợi và nêm muối, tiêu
  2. Rửa sạch muối khỏi sứa và nêm nước tương, siro mơ và các nguyên liệu còn lại
  3. Hòa tan mù tạt, rồi làm nước sốt gỏi lạnh với 3 thìa canh nước tương, 12 thìa canh giấm, 5 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại
  4. Trộn gà và sứa với nước sốt để làm gỏi lạnh
  5. Luộc mì kiều mạch 3 phút, rửa sạch và bày ra, cho gỏi và mầm lên trên rồi rót nước dùng vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép xanh táo rau muống buổi sáng

모닝(애플)그린주스

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 10 cọng rau muống, 5 cọng cần tây, 10 cây cải Brussels mini, 3 quả táo, một ít quả mâm xôi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa rau muống, cần tây, cải Brussels và táo
  2. Cho nguyên liệu nguyên cả vào máy ép và ép lấy nước
  3. Trộn đều, rót vào cốc và cho mâm xôi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh dưa lê Hàn lạnh (Chamoe Naengguk)

참외냉국

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 2 quả dưa leo, 1 quả dưa lê Hàn (chamoe), muối 1 thìa cà phê, nước dùng mì lạnh mua sẵn, đá, ớt đỏ, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt dưa leo làm tư và chỉ thái sợi mỏng phần vỏ
  2. Múc bỏ hạt dưa lê và thái sợi tương tự dưa leo
  3. Nêm 1 thìa cà phê muối và rót nước dùng mì lạnh mua sẵn vào
  4. Cho đá, ớt đỏ và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh đậu phụ non chả cá (Eomuk Sundubu Jjigae)

어묵폭탄 순두부찌개

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 1/2 cây hành lá, 1/4 củ hành tây, dầu bơ, 2~3 miếng chả cá
  • Ớt bột dạng mảnh 2 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, nước tương súp 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, nước dùng, 1 miếng đậu phụ non, ớt Cheongyang, 1 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá và hành tây, cuộn chả cá lại và cắt thành sợi mỏng
  2. Xào hành lá và hành tây trong dầu, rồi cho 2 thìa canh ớt bột dạng mảnh vào để làm dầu ớt
  3. Cho 0.5 thìa canh muối, 1 thìa canh nước tương súp, 1 thìa canh dầu hào và chả cá vào xào
  4. Chuyển sang nồi đất, rót nước dùng vào một nửa và đun lửa lớn
  5. Khi sôi, cho 1 miếng đậu phụ non, ớt và 1 quả trứng vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Nấm kim châm chiên kiểu gà rán và mayo muối chanh

팽이치킨 & 레몬소금마요

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • Nấm kim châm chiên kiểu gà rán nấm kim châm, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, mirin 1 thìa canh, gochujang 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu, bột tinh bột, dầu ăn
  • Mayo muối chanh sốt muối chanh 0.5 thìa canh, 2 vòng mayonnaise, 1 vòng mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nước sốt với 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh mirin, 1 thìa canh gochujang và các nguyên liệu còn lại
  2. Cắt bỏ gốc nấm kim châm và đảo với nước sốt cho đến khi héo
  3. Lăn thật nhiều bột tinh bột và chiên trong dầu cho đến khi vàng
  4. Trộn 2 vòng mayonnaise, 1 vòng mật ong và 0.5 thìa canh sốt muối chanh rồi dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn mật ong (Kkul Dalgyalmari)

꿀달걀말이

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng, sữa đậu nành không đường 2 thìa canh, mật ong 0.5 thìa canh, 2~3 nhúm muối, dầu bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 quả trứng, 2 thìa canh sữa đậu nành không đường, 0.5 thìa canh mật ong và 2~3 nhúm muối
  2. Lót giấy nến vào chảo và quét dầu
  3. Đổ một nửa hỗn hợp trứng vào và cuộn lại khi chín 80% ở lửa vừa
  4. Đẩy sang một bên, đổ phần hỗn hợp trứng còn lại vào và gấp theo cách tương tự

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo luộc doenjang bơ (Suyuk) với sốt hành lá muối chanh

된장 버터 수육 & 대파레몬소금장

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • Doenjang cho thịt doenjang 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, một ít tiêu
  • Thịt heo doenjang bơ thịt heo 1kg, 2 cây hành lá (phần trắng), tỏi nguyên tép, lá nguyệt quế, 4 miếng bơ
  • Sốt hành lá muối chanh 1/2 cây hành lá (phần xanh), sốt muối chanh 1.5 thìa canh, nước tương ủ 1.5 thìa canh, đường 1 thìa cà phê, dầu mè 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 thìa canh doenjang, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh mirin và tiêu để làm doenjang cho thịt
  2. Thấm khô 1kg thịt heo, khía hình chữ X và phết doenjang
  3. Trên giấy bạc, đặt hành lá, thịt, tỏi, lá nguyệt quế và 4 miếng bơ rồi gói lại
  4. Đậy nắp và đun ở lửa vừa 40 phút
  5. Trộn hành lá băm vào 1.5 thìa canh sốt muối chanh, 1.5 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sandwich gimbap (2 loại)

김밥샌드 2종

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • Gimbap thịt hộp luncheon rong biển gimbap, cơm đậu phụ, 1 lát thịt hộp luncheon, 1 lát phô mai cheddar, 1 lá tía tô, mayonnaise, dầu mè
  • Gimbap trứng cá tuyết rong biển gimbap, cơm đậu phụ, 1 túi trứng cá tuyết muối, 1 quả bơ, 1 quả trứng, mayonnaise, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 1 tờ rong biển và cắt thêm một nửa, rồi nối lại để được một tờ dài
  2. Đặt rong biển lên màng bọc thực phẩm và trải rộng cơm đậu phụ
  3. Thịt hộp luncheon: cho lá tía tô, phô mai cheddar và thịt hộp luncheon đã nướng lên trên
  4. Trứng cá tuyết: cho 3 miếng bơ, trứng cá tuyết nướng và trứng ốp la lên trên
  5. Phết mayonnaise, cuộn lại, phết dầu mè và gói bằng màng bọc thực phẩm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm đậu phụ (Dubu-bap)

두부밥

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 1~2 muỗng cơm nguội, dầu bơ, 1 miếng đậu phụ (300g), 2 nhúm muối, dầu mè 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng chảo với nhiều dầu và xào 1~2 muỗng cơm nguội
  2. Cho 1 miếng đậu phụ (300g) đã để ráo vào và nghiền nát
  3. Nêm 2 nhúm muối và 1 thìa canh dầu mè rồi để nguội bớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022

Khác

Sikhye xoài (Nước gạo ngọt)

망고 식혜

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Gạo trắng 2.5 cốc, nước 2.5 cốc, đường 1 cốc, bột mạch nha (yeotgireum) 200g, nước 2.5~3L, nước ép xoài 300ml
  • Lưu ý: Hãy điều chỉnh lượng đường và nước ép xoài theo khẩu vị.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 200g bột mạch nha vào vải và nhào trong nước ấm để chiết
  2. Để nước mạch nha yên 1~2 giờ cho cặn lắng xuống
  3. Nấu cơm, để nguội, rồi trộn nước mạch nha và 1 cốc đường vào
  4. Giữ ấm trong nồi cơm điện 7 giờ để lên men
  5. Cho 300ml nước ép xoài vào, khi sủi bọt thì đun sôi trong nồi một lần rồi bảo quản lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết vịt

오리 스테이크

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Muối hun khói lá nguyệt quế lá nguyệt quế, muối hạt
  • Bít tết vịt ức vịt
  • Tỏi ngâm balsamic tỏi nguyên tép, dầu ô liu, hương thảo, sốt balsamic đặc, đường, cà chua phơi khô, ô liu ngâm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho muối hạt vào khay giấy bạc, đốt lá nguyệt quế và hun khói ở lửa nhỏ 30 phút, rồi xay
  2. Khía ức vịt theo hình ca-rô và rắc muối hun khói
  3. Nấu mặt da trước trong chảo khô ở lửa nhỏ 30 phút
  4. Chiên da thêm một lần nữa ở lửa lớn rồi thái lát
  5. Trộn tỏi nướng, hương thảo, balsamic và các nguyên liệu còn lại trong dầu ô liu và dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì hạt thông nấm truffle (Truffle Jat Guksu)

트러플 잣국수

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Hạt thông, đậu phụ, bột ngũ cốc rang (misutgaru), đường, sữa, nước, muối truffle, mì cắt bằng dao, dưa leo, cà chua bi, trứng luộc, trứng cút, mè đen, dầu truffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khoảng 100g hạt thông và trụng nửa miếng (150g) đậu phụ
  2. Xay hạt thông, đậu phụ, 400ml sữa, 200ml nước và 1.5 thìa canh bột ngũ cốc rang
  3. Cho 1 thìa canh đường và 1 thìa canh muối truffle vào xay rồi làm lạnh
  4. Luộc mì cắt bằng dao 6 phút, rửa qua nước đá, bày ra và rót nước dùng vào
  5. Cho cà chua, dưa leo, trứng, trứng cút, hạt thông và mè lên trên rồi thêm 1 thìa canh dầu truffle

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Lá tía tô vụn (Kkaennip Flakes)

깻잎 플레이크

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 2 bó lá tía tô (khoảng 60 lá), dầu ô liu 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, đường 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ cuống, gấp đôi lá tía tô rồi cắt thành sợi
  2. Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong chảo và cho lá vào đảo tơi
  3. Rắc 1 thìa cà phê muối và đảo ở lửa vừa 20 phút cho khô hết nước
  4. Khi khô như rong biển tẩm gia vị vụn, trộn 1 thìa cà phê đường vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo bào ngư nướng trên chảo (Cheolpan Jeonbokjuk)

철판 전복죽

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 5 con bào ngư, gạo đã ngâm 400g, bột nêm gà 1 thìa canh, bột nêm bò 1 thìa canh, nước 250ml, 2.5 miếng bơ, 1 cây nấm hương, 1/2 củ hành tây, mirin 2 thìa canh, một ít dầu mè, một ít lá tía tô vụn, một ít mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chà bào ngư bằng bàn chải, bỏ miệng và tách khỏi vỏ
  2. Xay nội tạng với 2 thìa canh mirin, thái lát một phần thịt và băm phần còn lại
  3. Xào hành tây, nấm hương và bào ngư, cho gạo đã ngâm, nước sốt nêm và nội tạng vào, rồi đun 10 phút
  4. Trộn đều, để ủ hơi nóng, rồi trải cháo lên chảo nướng có bơ tan chảy
  5. Cho bào ngư áp chảo bơ, lá tía tô vụn và mè nguyên hạt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh ngô bóc vỏ (Geopi Oksusu-jeon)

거피 옥수수전

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Hạt ngô khô bóc vỏ 250~300g, bột tempura 100g, nước 200ml, hai nhúm muối, mayonnaise 1.5 thìa canh, một ít dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa ngô bóc vỏ, luộc và ngâm 1 giờ 30 phút trở lên
  2. Để ráo trong rây
  3. Trộn ngô, hai nhúm muối và 1.5 thìa canh mayonnaise vào bột tempura
  4. Cho từng phần to bằng lòng bàn tay vào chảo đã quét dầu và rán hai mặt ở lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cơm cuộn thịt bò và kim chi muối lâu

소고기 묵은지 말이

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt thăn lưng bò 200~300g, 1/4 cây kim chi muối lâu, 2~3 bát cơm, dầu mè 0.5 thìa canh, 2 nhúm muối, mè nguyên hạt 0.5 thìa canh, một nắm rau cần nước (minari), một ít wasabi
  • Gia vị ướp thăn lưng nước tương thường 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, mirin 1 thìa canh, siro mơ 1.5 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thăn lưng bò trong 2 thìa canh nước tương thường, 1 thìa canh siro, 1 thìa canh dầu mè và các nguyên liệu còn lại
  2. Trộn 0.5 thìa canh dầu mè, 2 nhúm muối và 0.5 thìa canh mè vào 2~3 bát cơm
  3. Rửa kim chi muối lâu, trụng rau cần nước và vắt khô
  4. Nướng thăn lưng bò và cắt thành miếng vừa ăn
  5. Nặn cơm, cho wasabi và thịt lên trên, cuốn bằng kim chi muối lâu và buộc bằng rau cần nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm lươn (Jangeo Deopbap)

장어 덮밥

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 2 con lươn nước ngọt, một ít dầu truffle, 2~3 bát cơm, dầu mè 0.5 thìa canh, 2 nhúm muối, mè nguyên hạt 0.5 thìa canh, 1/2 củ hành tây, một nắm mầm củ cải, 4 cọng hẹ, 1/3 củ gừng đã gọt vỏ
  • Nước sốt cơm nước 400ml, nước tương thường 8 thìa canh, đường 1 thìa canh, mirin 4 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, 1/2 củ hành tây, 4 miếng tảo bẹ khô, một ít tiêu, một ít bột gừng, dầu hào 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: đun sôi 400ml nước, 8 thìa canh nước tương thường, 1 thìa canh đường, 4 thìa canh mirin và các nguyên liệu còn lại
  2. Trộn 0.5 thìa canh dầu mè, 2 nhúm muối và 0.5 thìa canh mè vào 2~3 bát cơm
  3. Rửa sạch nhớt lươn, phết dầu và nướng vàng trên than
  4. Vừa nướng vừa phết nước sốt hai mặt, cắt ra rồi nấu trong chảo với dầu truffle
  5. Cho hành tây và lươn lên cơm, rồi thêm mầm củ cải, gừng thái sợi và hẹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bao rau củ mùa hè Pyeonsu (Pyeonsu Dumplings)

편수 만두

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • (Làm khoảng 13 cái)
  • 13 miếng vỏ bánh bao, 2 quả dưa leo, 2 cây nấm hương khô, 1/2 cây nấm đùi gà, 3 miếng mộc nhĩ, một ít muối, một ít tiêu đen nguyên hạt, tỏi băm 0.5 thìa canh, một ít dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi dưa leo, ướp muối 15 phút và vắt hết nước
  2. Ngâm nấm hương 30 phút và mộc nhĩ 1 giờ rồi băm nhỏ; băm cả nấm đùi gà
  3. Trộn dưa leo và nấm với 0.5 thìa canh tỏi băm, tiêu và dầu mè để làm nhân
  4. Thấm nước vào mép vỏ bánh, cho nhân vào và dán lại thành hình chữ thập
  5. Hấp trong xửng hấp 6 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu nành lá cải thảo khô (Ugeoji doenjang jjigae)

우거지 된장 지짐이

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Lá ngoài cải thảo phơi khô (ugeoji) 15 lá, tương đậu nành (doenjang) 2 thìa canh, dầu tía tô, ớt bột 2 thìa canh, tỏi băm, thịt ức/thăn vai bò 300g, hành tây 0.5 củ, phần trắng hành lá 1 cây, ớt xanh 1 quả, ớt đỏ 1 quả, nước dùng xương bò 350ml, nước tương nấu canh 1 thìa canh, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm lá cải thảo khô 1 giờ, vắt ráo, cắt nhỏ rồi trộn với 2 thìa canh tương đậu nành, 1 thìa canh dầu tía tô và 2 thìa canh ớt bột
  2. Xào 2 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa canh tỏi trong 30 giây, sau đó cho 300g thịt bò vào xào
  3. Cho lá cải thảo, hành tây, hành lá và ớt vào xào lửa nhỏ đến khi mềm
  4. Đổ 350ml nước dùng xương bò vào, đun lửa vừa nhỏ đến khi hơi sánh nước
  5. Cho 1 thìa canh nước tương nấu canh vào trộn đều và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022

Cơm & Mì

Sốt tương đậu nành kiểu ragu, 3 cách làm (cơm, mì ramen, lasagna)

된장 라구 3종 요리

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Cơm sốt ragu tương đậu nành sốt ragu tương đậu nành, lòng trắng và lòng đỏ trứng, cơm, mùi tây khô
  • Mì ramen sốt ragu tương đậu nành sốt ragu tương đậu nành, mì ramen, dầu ớt, dầu ô liu
  • Lasagna sốt ragu tương đậu nành sốt ragu tương đậu nành, lá đậu phụ, phô mai mozzarella, phô mai lát cho trẻ em, rau cần nước (minari), tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cơm: cho cơm và sốt ragu tương đậu nành vào bát, rồi phủ lên trên lòng trắng trứng đánh bông, lòng đỏ trứng và mùi tây khô
  2. Mì ramen: xào mì đã luộc với dầu ớt và dầu ô liu, sau đó trộn với sốt ragu
  3. Dùng đèn khò để tạo hương khói
  4. Lasagna: xếp lần lượt 2 lá đậu phụ, sốt ragu, mozzarella và phô mai lát cho trẻ em, lặp lại 3 lần
  5. Rắc mozzarella lên trên và nướng trong nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 6-7 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt ragu tương đậu nành (Doenjang ragu)

된장 라구

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Thịt heo xay (vai) 100g, thịt bò xay (ức) 100g, hành tây lớn 1 củ, nấm mỡ 3 cây, tương đậu nành, tương ớt (gochujang), tương đậu vàng (hwangdu-jang), mirin, nước tương nấu canh, giấm ủ, tỏi băm
  • bột ớt paprika xông khói, tiêu, đường, ớt khô xay thô, rượu vang trắng, dầu ớt, dầu ớt tiêu Tứ Xuyên (hua you), rau cần nước (minari)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ hành tây, thái lát nấm và cắt rau cần nước thành đoạn 4-5cm
  2. Pha nước sốt gia vị gồm 0.5 thìa canh tương đậu nành và mỗi loại 2 thìa canh gochujang, tương đậu vàng, mirin
  3. Xào hành tây 2 phút 30 giây, sau đó cho mỗi loại 100g thịt heo và thịt bò xay vào xào 1 phút 30 giây
  4. Lần lượt xào nấm, 20ml rượu vang trắng, 4 thìa canh nước sốt gia vị và 1 thìa canh dầu ớt
  5. Cho 1 thìa canh dầu ớt tiêu Tứ Xuyên và rau cần nước vào xào đến khi mềm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cutlet gà bơ hẹ

부추버터치킨

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • (**Cho 2 người ăn)
  • Ức gà 2 miếng (200g), muối 1 nhúm, tiêu một chút, một nắm hẹ (cỡ đồng xu 500 won), bơ 20g, bánh tráng 2 tờ, trứng 2 quả, bột mì, vụn bánh mì
  • dầu ăn, khoai tây nghiền, chanh, thì là

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch đôi ức gà theo chiều ngang, dần mỏng và nêm muối, tiêu
  2. Đặt 1 thìa canh hẹ, 20g bơ và 1 thìa canh hẹ lên trên, gập lại và lăn qua bột mì
  3. Bọc bằng bánh tráng ướt, sau đó lăn qua bột mì, trứng đánh và vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 180 độ, vừa chiên vừa lăn, dưới 10 phút
  5. Phết khoai tây nghiền lên đĩa, đặt cutlet lên trên và trang trí với thì là và chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Khoai tây nghiền

매시드 포테이토

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Luộc khoai tây khoai tây 5 củ (500g), muối 1 thìa cà phê
  • Khoai tây nghiền bơ 20g, kem tươi 50mL, muối 2 nhúm, mayonnaise 1 thìa canh (cỡ hạt dẻ)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ 5 củ khoai tây và cắt miếng to
  2. Luộc trong nước có 1 thìa cà phê muối ở lửa vừa khoảng 10 phút
  3. Cho khoai tây còn nóng và 20g bơ vào túi zip rồi nghiền nhẹ
  4. Trộn 2 nhúm muối vào 50mL kem tươi rồi cho vào
  5. Nhào bằng tay với 1 thìa canh mayonnaise

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gratin miến xào đỏ (Japchae đỏ gratin)

빨간 잡채 그라탱

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Miến (dangmyeon) 200g, nấm hương khô 10 cây, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, cà rốt 1/3 củ, thịt heo làm japchae 150g, giá đậu nành 300g, dầu ăn, tỏi băm 2 thìa canh, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, nước tương nấu canh 5 thìa canh
  • đường 2.5 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, ớt bột 6 thìa canh, một chút tiêu nguyên chất, dầu hào 2.5 thìa canh, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, một chút vừng, dầu mè 1 thìa canh, phô mai mozzarella bào sợi 150g, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm miến 2 giờ và nấm hương 30 phút, sau đó cắt rau củ
  2. Xào 2 thìa canh tỏi băm và hành lá trong 4 thìa canh dầu ăn để làm dầu hành
  3. Cho thịt heo, hành tây, cà rốt, nấm hương và gia vị vào xào, rồi đổ 500ml nước vào
  4. Cho miến vào xào, sau đó thêm 300g giá đậu nành, vừng và 1 thìa canh dầu mè
  5. Cho vào bát, rắc 150g phô mai lên trên và cho vào lò vi sóng 2 phút 30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì dai sốt tương đen (Jjajang jjolmyeon)

짜장 쫄면

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 임찬호

Nguyên liệu

  • Tương đậu đen (chunjang) 120g, dầu ăn, mì dai (jjolmyeon) 160g 1 gói, thịt thăn heo 100g, khoai tây 2 củ, (*Nếu khoai tây to thì chỉ cần dùng 1 củ.)
  • hành tây 1/2 củ, dưa chuột 1/6 quả, ngô đóng hộp 50g, một nắm đậu Hà Lan, đường 0.5 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, bột khoai tây 0.5 thìa canh, một chút nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 120g tương đậu đen trong dầu ăn ở lửa lớn như đang chiên, sau đó gạn bỏ dầu
  2. Xào khoai tây, hành tây và thịt heo, cho tương đậu đen vào chia làm ba lần
  3. Pha nước sốt với một chút nước, 0.5 thìa canh đường, 2 thìa canh siro oligosaccharide và 1 thìa canh hỗn hợp bột năng hòa nước
  4. Luộc 160g mì dai trong 4 phút 30 giây rồi xả nước lạnh
  5. Rưới nước sốt lên mì và phủ ngô, đậu Hà Lan cùng dưa chuột thái sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm gà nướng phô mai kiểu Nhật (Chicken doria)

코코스 스타일 치킨 도리아

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 류진

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính thăn gà 100g, tôm 100g, hành tây 1/2 củ, cơm nguội 1 cốc, bơ 1.5 thìa canh, rượu gạo (cheongju) 1 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, muối 2 nhúm, tiêu 1 nhúm
  • Nguyên liệu cơm bơ gạo 1 cốc, một chút nước, bơ 2 miếng, viên nêm gà 1 viên
  • Nguyên liệu sốt trắng bơ 1 thìa canh, bột mì 1 thìa canh, sữa 1 cốc, viên nêm gà 1/2 viên, kem tươi 3 thìa canh
  • Nguyên liệu phủ mặt phô mai mozzarella cho pizza 100g, một chút mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cơm bơ: nấu gạo với nước, 2 miếng bơ và 1 viên nêm gà trong 20 phút
  2. Sốt: xào mỗi loại 1 thìa canh bơ và bột mì, sau đó cho 1 cốc sữa và 3 thìa canh kem tươi vào
  3. Xào thăn gà, hành tây và tôm với 1 thìa canh bơ, sau đó cho 1 thìa canh rượu gạo vào
  4. Cho cơm bơ và 2 thìa canh tương cà vào xào
  5. Trong khay nướng, xếp lần lượt sốt, cơm, sốt và 100g mozzarella, rồi nướng ở 200 độ trong 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo nướng BBQ với ngô

토니로마스 스타일 바비큐 립

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 류진

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu sơ chế sườn sườn thăn heo 600g, nước 2L trở lên, sữa 1L
  • Nguyên liệu sốt sườn tương cà 1 cốc, siro đường đen 1 cốc, giấm táo 0.25 cốc, đường 1 thìa canh, bột tỏi 1.5 thìa canh, bột hành tây 0.5 thìa canh, sốt Tabasco 1.5 thìa canh, một chút muối
  • (*Bạn có thể tự điều chỉnh nguyên liệu sốt theo khẩu vị.)
  • Nguyên liệu khác ngô 1 bắp, một chút bơ, một chút bột gia vị phô mai, một chút chanh cắt múi, một chút mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 600g sườn trong nước 30 phút để loại bỏ máu, sau đó ướp trong sữa 10 phút
  2. Pha nước sốt với 1 cốc tương cà, 1 cốc siro đường đen, 0.25 cốc giấm táo và các nguyên liệu còn lại
  3. Quét nước sốt lên sườn và nướng trong nồi chiên không dầu ở 230 độ trong 15 phút
  4. Lật mặt, quét nước sốt rồi nướng cùng ngô ở 230 độ trong 10 phút
  5. Quét phần nước sốt còn lại và dùng cùng ngô, chanh và mùi tây khô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022

Món nhắm

Cà chua hoa tulip

튤립 토마토

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Cà chua bi (loại hình quả táo tàu) 4 quả, thân tỏi (maneuljong) 4 cọng, phô mai kem

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ phần đầu và 2-3cm phần cuối của 4 cọng thân tỏi
  2. Bỏ cuống 4 quả cà chua bi và cắm một cọng thân tỏi vào mỗi lỗ
  3. Khía hình chữ thập ở đầu đối diện với cuống
  4. Cho phô mai kem vào túi bắt kem và nhồi vào cà chua
  5. Dùng khăn giấy lau sạch phô mai kem dính bên ngoài

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý rau chamnamul (Chamnamul pasta)

참나물 파스타

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Chamnamul (rau cần dại Hàn Quốc) 300g, muối, nước tương nấu canh 2 thìa canh, cốt mơ xanh 0.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, hành lá băm 2 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, vừng 1 thìa canh, mì spaghetti 100g, nước tương thường 0.5 thìa canh, siro oligosaccharide 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 300g chamnamul trong nước có 1 thìa canh muối trong 20 giây, xả nước, vắt ráo rồi thái nhỏ
  2. Trộn với 2 thìa canh nước tương nấu canh, 0.5 thìa canh cốt mơ xanh, 0.5 thìa canh tỏi và 2 thìa canh hành lá
  3. Luộc 100g mì spaghetti trong 8 phút rồi xả nước lạnh
  4. Trộn mì với 0.5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu tía tô và 0.5 thìa canh siro oligosaccharide
  5. Cho mì ra đĩa và phủ lên trên 100g chamnamul đã trộn gia vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuộn trứng kimchi cải cay (Omurice)

갓김치 오므라이스

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Trứng 3 quả, sữa 20ml, cơm nguội 1 bát, kimchi cải cay (gat-kimchi) 100g, sốt xào thịt hộp 2 thìa canh (*xem công thức sốt xào thịt hộp), dầu ăn, dầu tía tô 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 quả trứng với 20ml sữa rồi lọc qua rây
  2. Khuấy trong chảo lửa nhỏ để làm trứng bác mềm, sau đó gập hai đầu lại thành trứng cuộn
  3. Thái nhỏ 100g kimchi cải cay và xào
  4. Cho 1 bát cơm vào xào, sau đó cho 2 thìa canh sốt xào thịt hộp và 1 thìa canh dầu tía tô vào
  5. Cho cơm chiên ra đĩa và đặt trứng cuộn lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Mứt tỏi bơ thực vật hẹ

마마마늘잼

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bơ thực vật (margarine) 100g, tỏi băm 4 thìa canh, một nắm hẹ (cỡ đồng xu 500 won), đường 2 thìa canh, mayonnaise 3 vòng (cỡ bánh choco pie)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ một nắm hẹ
  2. Xào 100g bơ thực vật và 4 thìa canh tỏi bào ở lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm ngọt
  3. Cho hẹ và 2 thìa canh đường vào xào đến khi sệt
  4. Rưới 3 vòng mayonnaise vào và đun nhỏ lửa đến khi tan
  5. Đậy nắp và để yên trên lửa nhỏ nhất trong 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết gà sốt mè nước tương giấm

참간초 치킨 스테이크

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Ức gà và cách bày món ức gà 2 miếng (200g), muối 1 nhúm, tiêu một chút, bơ 20g
  • bánh mì baguette, cà chua, xà lách
  • Sốt mè nước tương giấm nước tương 3.5 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, giấm 2 thìa canh, đường 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 200g ức gà, dần mỏng và rắc 1 nhúm muối cùng tiêu
  2. Làm tan chảy 20g bơ ở lửa nhỏ và áp chảo mỗi mặt 3 phút, tổng cộng 6 phút
  3. Áp chảo ở lửa lớn 2 phút, tắt bếp, đậy nắp và để nghỉ 1 phút
  4. Nướng bánh baguette trong mỡ gà ở lửa vừa đến khi vàng
  5. Rưới sốt gồm 3.5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh giấm và 2 thìa canh đường rồi bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh baguette bưởi caramel

자몽 캔디 바게트

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Bưởi, bánh mì baguette, phô mai kem, đường, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc vỏ bưởi và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Rắc đường lên và dùng đèn khò làm chảy đường, làm hai lần
  3. Cho bưởi đã phủ đường vào ngăn đông 5 phút cho cứng lại
  4. Phết phô mai kem lên bánh baguette và đặt bưởi lên trên
  5. Rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bít tết súp lơ trắng sốt phô mai xanh

콜리 플라워 스테이크

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Bít tết súp lơ súp lơ trắng, bơ, muối truffle, bưởi, hạt tiêu hồng, ớt khô xay thô, mùi tây, bạc hà táo
  • Sốt phô mai xanh sữa, kem tươi đánh bông, phô mai xanh, muối, tiêu, hành tây, tỏi băm, siro oligosaccharide

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm súp lơ trắng trong nước từ 30 phút trở lên, rửa sạch, rồi sơ chế bưởi và hành tây
  2. Xào hành tây và tỏi với bơ, sau đó cho mỗi loại 150ml sữa và kem tươi cùng 125g phô mai xanh vào đun cho tan
  3. Nêm muối, tiêu và đun nhỏ lửa với 1 thìa canh siro oligosaccharide
  4. Hấp súp lơ trắng với 3 thìa canh nước ở lửa nhỏ trong 7 phút, sau đó áp chảo với bơ và muối truffle
  5. Dùng đèn khò làm cháy cạnh súp lơ cùng bưởi, rồi phủ sốt, mùi tây và các nguyên liệu khác lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Salad sò điệp

관자 샐러드

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Sò điệp tươi 4-5 con, hành tím, muối, tiêu, ớt chuông vàng, nước tương ủ, dầu chanh, nước sốt balsamic cô đặc, mật ong, rau xanh non, chanh, dầu ô liu nguyên chất, hạt lựu, phô mai Parmigiano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Loại bỏ màng sò điệp, rửa sạch, lau khô rồi để trong ngăn đông 30 phút
  2. Thái nhỏ ớt chuông vàng và hành tím
  3. Thái mỏng sò điệp đã đông lạnh, nêm muối, tiêu, rưới dầu chanh và để nghỉ 5 phút
  4. Pha nước sốt với 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mật ong, 3 thìa canh dầu ô liu và nước cốt nửa quả chanh
  5. Phủ rau xanh và hạt lựu lên trên, sau đó rưới nước sốt, sốt balsamic và phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cocktail whey và sữa chua Hy Lạp sữa đậu nành

두유 그릭 요구르트 & 유청 칵테일

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Sữa chua Hy Lạp sữa đậu nành sữa đậu nành, đồ uống probiotic
  • Cocktail whey whey, soda chanh, chanh, bạc hà táo, rượu vang, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn sữa đậu nành với đồ uống probiotic rồi cho vào lò vi sóng 3 phút 30 giây
  2. Để yên 6-8 giờ, sau đó bọc bằng vải lọc và để ráo whey trong tủ lạnh
  3. Cocktail: vào ly có đá, rót whey, soda và rượu vang theo tỷ lệ 3:2:1
  4. Phủ bạc hà táo lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà sốt bơ ớt xông khói ngải cứu

쑥 훈연 칠리 버터 치킨

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Ngải cứu, đùi gà, muối, tiêu, bơ mặn, các loại bột đỏ (gia vị kimchi, bột ớt paprika xông khói, v.v.)
  • Nguyên liệu nước sốt
  • sữa chua Hy Lạp sữa đậu nành, dưa chuột muối thái nhỏ, sữa đặc, mù tạt hạt, mùi tây, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần đùi gà vừa chần vừa rạch và nêm muối, tiêu
  2. Nướng sơ ở 240 độ trong 10 phút, lật mặt nướng 10 phút và rắc các loại bột đỏ
  3. Nướng cùng bơ và rau củ ở 230 độ, mỗi mặt 5 phút
  4. Rắc thêm một lần gia vị kimchi và bày ra đĩa cùng rau củ
  5. Nước sốt: 1 thìa canh sữa chua, 2 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh sữa đặc, 1 thìa cà phê mù tạt, dưa chuột muối và nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022

Món thịt

Bánh thịt nướng kiểu galbi với lá tía tô và phô mai (Tteok-galbi)

깻잎 치즈 떡갈비

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Thịt bò xay 400g, thịt heo xay 200g, hành lá băm 2 thìa canh, hành tây băm 3 thìa canh, nấm đùi gà băm 3 thìa canh, lá tía tô 10 lá, lòng đỏ trứng 1 quả, nước mắm cá cơm 0.5 thìa canh, đường 2/3 thìa canh
  • nước tương ủ 3 thìa canh, mirin 0.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, dầu ăn 0.5 thìa canh, bột khoai tây 1 thìa canh, phô mai mozzarella bào sợi, dầu ăn 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ cuống 10 lá tía tô và thái nhỏ
  2. Nhào 400g thịt bò và 200g thịt heo với rau củ đã băm, gia vị và 1 thìa canh bột
  3. Tạo hình theo ý muốn và cho mozzarella bào sợi vào bên trong
  4. Rán vàng trong chảo có 2 thìa canh dầu ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt xào thịt hộp

스햄 볶음장

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Thịt hộp (canned ham) 300g 1 hộp, hành lá 2 cây, hành tây 1 củ, ớt đỏ 1 quả, ớt xanh (cheongyang) 10 quả, dầu ăn 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, rượu gạo (cheongju) 3 thìa canh, nước tương thường 3 thìa canh, một chút tiêu, đường 3 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh
  • tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, vừng 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 300g thịt hộp trong nước sôi 1 phút để loại bỏ mỡ
  2. Thấm khô, sau đó băm nhỏ thịt hộp và rau củ (hành lá, hành tây, ớt)
  3. Xào 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tỏi băm và rau củ trong chảo 1 phút
  4. Cho thịt hộp và gia vị vào, xào 2-3 phút rồi tắt bếp
  5. Cho ra bát và rắc 1 thìa canh vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng kho nước tương với hẹ (Dalgyal buchu jjabagi)

달걀 부추 짜박이

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Trứng 8 quả, một chút muối, một chút giấm, hẹ 100g, hành tây 0.5 củ, ớt xanh (cheongyang) 3 quả, ớt đỏ 1 quả, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương thường 200ml, siro oligosaccharide 0.5 thìa canh, siro mơ xanh 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh
  • vừng 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 8 quả trứng trong nước sôi 6 phút 30 giây rồi bóc vỏ
  2. Thái 100g hẹ và băm nhỏ hành tây cùng ớt
  3. Trộn rau củ đã sơ chế với tỏi, 200ml nước tương và các gia vị khác
  4. Cho trứng lòng đào vào nước sốt để hoàn thành món

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng mayonnaise BBQ

바베큐마요 토스트

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh trứng bắp cải bắp cải 1/4 cái, cà rốt 1/2 củ, hành tây 1/2 củ, trứng 1 quả, muối 1 nhúm, bơ thực vật (margarine)
  • Nướng bánh mì và cách bày món bơ thực vật (margarine), bánh mì sandwich, đường, mayonnaise, sốt bít tết mua sẵn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm bánh trứng bắp cải trước
  2. Phết nhiều bơ thực vật lên chảo và nướng 2 lát bánh mì
  3. Đặt bánh trứng, 0.5 thìa canh đường, 2 vòng mayonnaise và sốt bít tết lên bánh mì
  4. Đậy bằng lát bánh mì còn lại và ấn giữa để gập lại
  5. Đựng trong cốc giấy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng đường phố Hàn Quốc truyền thống

원조 길거리 토스트

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh trứng bắp cải bắp cải 1/4 cái, cà rốt 1/2 củ, hành tây 1/2 củ, trứng 1 quả, muối 1 nhúm, bơ thực vật (margarine)
  • Nướng bánh mì và cách bày món bơ thực vật (margarine), bánh mì sandwich, đường, tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 1/4 cái bắp cải, cà rốt và hành tây rồi trộn đều
  2. Cho một nắm rau củ, 1 quả trứng và 1 nhúm muối vào cốc rồi trộn
  3. Phết 1 thìa canh bơ thực vật lên chảo lửa nhỏ và rán hỗn hợp trứng hai mặt
  4. Đặt bánh trứng, 1 thìa canh đường và tương cà lên bánh mì đã nướng
  5. Đậy bằng lát bánh mì, ấn, gập lại và đựng trong cốc giấy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp cà rốt

당근 스프

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cà rốt 1 củ rưỡi, hành tây 1 củ, bơ 40g, một chút muối, nước 500mL, cơm nguội 1/2 bát, kem tươi nửa cốc (100mL)
  • một chút tiêu, một chút mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 củ rưỡi cà rốt và 1 củ hành tây
  2. Xào hành tây rồi đến cà rốt với 40g bơ trong nồi ở lửa lớn
  3. Đổ 500mL nước vào, đun sôi rồi nấu lửa vừa 10 phút
  4. Cho 1/2 bát cơm vào và xay nhuyễn
  5. Nêm 100mL kem tươi, muối và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Đồ uống soda cocktail nhiều màu (đồ uống ba lớp)

찬형이표 칵테일 음료수

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 임찬형

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu Summer Dream thạch vị cam (quýt) 1 hộp, một chút đá, một chút nước có ga, một chút nước uống thể thao
  • Nguyên liệu Space Ade một chút đá, một chút soda vị bưởi, một chút soda chanh, một chút nước uống thể thao
  • Nguyên liệu Alien Egg một chút nước có ga, một chút đá, một chút soda vị bưởi, kem viên tròn 1 viên, một chút soda vị cam

Cách làm (tóm tắt)

  1. Summer Dream: lần lượt cho thạch cắt miếng, nửa cốc đá, nước có ga, rồi đến nước uống thể thao
  2. Space Ade: 2/3 cốc đá, soda bưởi, sau đó soda chanh và nước uống thể thao theo tỷ lệ 1:1
  3. Alien Egg: 1/2 chai nước có ga, 2/3 cốc đá, soda bưởi
  4. Cho kem viên vào và rót một chút soda cam

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bánh mì bát kem tôm phô mai thác đổ (Mì Ý sốt kem trong bánh mì)

치즈 폭포 새우 빠네

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 류진

Nguyên liệu

  • Bánh mì làm bát 1 ổ, tỏi 10 tép, hành tây 1/4 củ, bông cải xanh mini 3 cây, tôm chân trắng 6 con, một chút muối, một chút tiêu, một chút dầu ô liu
  • kem tươi 400ml, sữa 200ml, phô mai cheddar lát 2 lát, phô mai mozzarella 200g, một chút mùi tây khô, chanh 1 quả
  • Nguyên liệu tôm chiên tôm chân trắng 10 con (*điều chỉnh theo kích cỡ tôm), một chút muối, một chút tiêu, bột tempura 2 cốc, vụn bánh mì 2 cốc, trứng 2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt tỏi, hành tây và bông cải xanh, cắt bỏ nắp bánh mì và khoét rỗng ruột
  2. Làm sạch tôm và lần lượt lăn qua bột tempura, trứng đánh và vụn bánh mì
  3. Chiên tôm đến khi vàng trong dầu 180 độ
  4. Làm nước sốt với tỏi, hành tây, bông cải xanh, tôm, 400ml kem tươi, 200ml sữa và phô mai
  5. Rót sốt và mozzarella vào bánh mì, làm nóng 5 phút rồi đặt tôm chiên lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Xúc xích xiên sốt salsa (Sườn xúc xích)

소시지 등갈비

Tập 129 · phát sóng 27/5/2022 · 임찬호

Nguyên liệu

  • Xúc xích Frankfurter 8 cây, phô mai mozzarella lát 3 lát
  • Sốt salsa cà chua 1 quả, hành tây 1/2 củ, mùi tây Ý một nắm, giấm táo 3 thìa canh, dầu ô liu 3 thìa canh, đường nâu 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, muối 1 nhúm, tiêu 1 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ cà chua, hành tây và mùi tây rồi trộn với giấm, dầu và các nguyên liệu khác để làm salsa
  2. Chọc lỗ trên xúc xích và xiên phẳng
  3. Rán hai mặt với dầu ô liu ở lửa nhỏ
  4. Đặt 3 lát mozzarella lên trên và đậy nắp cho tan chảy
  5. Bày ra đĩa và phủ sốt salsa lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 128 · phát sóng 20/5/2022

Món thịt

Cơm sườn heo cay (Jjindo galbi)

진또갈비

Tập 128 · phát sóng 20/5/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Rau củ cải khô (musi-sireogi) 30g, sườn heo để om 1kg, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, hạt tiêu nguyên hạt 20 hạt, lá nguyệt quế 3 lá, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi nguyên tép 5 tép, muối, tỏi nguyên tép 40 tép
  • lê 0.5 quả, ớt xanh (cheongyang) 3 quả, ớt bột vảy to 3 thìa canh, ớt bột mịn 2 thìa canh, ớt bột cay 1 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, ngô đóng hộp 6 thìa canh, mayonnaise 4 thìa canh, đường 1 thìa canh
  • lá tía tô 2 lá, cơm nguội 1 bát, rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 30g rau củ cải khô, luộc 1 giờ, rửa sạch rồi cắt thành đoạn 4-5cm
  2. Ngâm 1kg sườn heo để loại bỏ máu, luộc với các nguyên liệu thơm và 2L nước trong 1 giờ rồi xé lấy thịt
  3. Bào lê, băm tỏi và ớt, trộn ngô với mayonnaise
  4. Trong nồi, xào thịt, rau củ cải khô, 150ml nước dùng và gia vị trong 3 phút
  5. Cho tỏi và ớt vào xào thêm 3 phút nữa rồi dọn ra ăn cùng cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cơm chiên paella mực đốm mực nang (mực mai)

무늬오징어 먹물 파에야

Tập 128 · phát sóng 20/5/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Mực đốm xào (cho 3 người ăn)
  • 1 con mực đốm lớn, tương ớt xào, hành lá, cà rốt, bắp cải, tỏi băm, ớt bột
  • Paella mực nang cơm nguội, mực nang, chanh, hành tây băm, sốt mayonnaise tỏi, wasabi, thì là, chanh, vừng
  • Tương ớt xào tương ớt gạo nếp Hàn Quốc 3 thìa canh (180g), thịt thăn bò Hàn Quốc (300g), hành tây cỡ nắm tay 1 củ (200g), nấm hương khô lớn 5 cây (50g), gừng củ (10g), tỏi nguyên tép (15g), phần trắng hành lá (150g)
  • nước ép lê (chỉ lấy nước từ 1/2 quả lê bào nhuyễn, 130g), nước tương ủ (15g), nước mắm cá ngừ (15g), đường (20g), tiêu, mirin (75g), mạch nha kiểu truyền thống (20g), ớt bột (15g), vừng (8g), vừng đen (8g)
  • hạt thông Hàn Quốc (40g), vừng đen 8g, dầu mè (30g), mật ong (20g), siro mơ xanh (30g)
  • Sốt mayonnaise tỏi chanh, tỏi băm, mayonnaise, đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tương ớt xào: xào thịt băm, hành tây và nấm hương, cho gia vị vào và xào 5 phút
  2. Khía và thái lát mực, xào với rau củ và cho vào 2 muỗng tương ớt xào
  3. Cơm mực nang: xào cơm nguội và hành tây, sau đó cho 2 thìa cà phê mực nang và chanh vào
  4. Sốt mayo tỏi: trộn 2.5 thìa canh mayonnaise, 2 thìa cà phê tỏi và 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  5. Phủ sốt mayo, mực xào, wasabi và thì là lên paella

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá ngừ khò lửa

참치 토치 구이

Tập 128 · phát sóng 20/5/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Cá ngừ tươi (sashimi), nước tương, nước, chanh 1/2 quả, mật ong, hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ hành lá
  2. Dùng đèn khò khò cá ngừ đến khi mỡ nổi lên bề mặt
  3. Thái cá ngừ đã khò thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa
  4. Pha nước sốt với mỗi loại một cốc nước tương và nước, nước cốt chanh, 1 thìa canh mật ong và hành lá
  5. Rưới thật nhiều nước sốt lên cá ngừ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết hamburg với ớt shishito

꽈리한 함박

Tập 128 · phát sóng 20/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bít tết hamburger (**Cho 1 người ăn)
  • thịt vai heo xay 200g, muối 1 nhúm, nước tương 1 thìa cà phê, bột năng 1 thìa cà phê, dầu ăn, gừng thái lát 3 lát, phô mai cheddar 1 lát
  • Nước tương ớt shishito và trứng ốp la ớt shishito 10 quả, tỏi nguyên tép 3-5 tép, dầu ăn, gừng 1/2 củ
  • nước tương 3 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước 100mL, bột năng 1 thìa canh, một chút muối, ớt xanh (cheongyang) 1-2 quả, một chút tiêu, giấm 2-3 giọt, trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào 200g thịt heo xay với muối, 1 thìa cà phê nước tương và 1 thìa cà phê bột năng
  2. Tạo hình dày 5cm, nấu ở lửa nhỏ 20 phút, phủ phô mai lên trên và để nghỉ 5 phút
  3. Trong dầu đã phi tỏi và gừng, đun nhỏ lửa 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường và 100mL nước
  4. Cho ớt shishito đã lăn bột năng vào và đun lửa vừa 5 phút
  5. Trộn ớt, tiêu và giấm vào, rồi lần lượt bày cơm, bít tết hamburg, trứng ốp la lòng đào và nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ om cay kiểu cung đình

매운 궁중 삼겹

Tập 128 · phát sóng 20/5/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nước 2L, thịt ba chỉ heo nguyên miếng để luộc khoảng 1kg, thân hành lá trắng 3 cây, gừng bóc vỏ 1 củ, lá nguyệt quế 5-6 lá, một nắm tỏi bóc vỏ, hành tây 1 củ, quế thanh 2 thanh, hạt tiêu nguyên hạt 1 thìa canh, cuống nấm hương 3 cái, một chút mirin
  • Nước sốt nước tương thường 8 thìa canh, nước tương ướp gia vị 8 thìa canh, mirin 3 thìa canh, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh, ớt bột cay 2 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, ớt khô 2 quả, 2 muôi nước luộc thịt heo, một chút tiêu, một chút rượu gạo (cheongju), tỏi băm 1 thìa canh, nước 200ml
  • (*Nếm thử nước sốt và điều chỉnh lượng nước tùy ý.)
  • Nguyên liệu khác nấm hương 3 cây, đậu phụ 1/4 bìa, hạt dẻ bóc vỏ 6-10 hạt, một nắm hạt bạch quả bóc vỏ, một chút dầu ô liu, một chút dầu mè, vài lá thông

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi các nguyên liệu thơm với 2L nước, cho thịt ba chỉ vào và luộc từ 30 phút trở lên
  2. Trộn các nguyên liệu nước sốt và đun nhỏ lửa trong nồi từ 10 phút trở lên
  3. Áp chảo thịt heo luộc, đậu phụ và nấm hương đến khi vàng
  4. Rưới nước sốt lên thịt heo, đậu phụ, hạt dẻ, hạt bạch quả và nấm hương rồi đun cho cạn bớt nước
  5. Đốt lá thông, đậy nắp và xông khói 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu nành thịt heo (Dwaeji doenjang jjigae)

돼된찌

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo 600g, muối 3 nhúm
  • tỏi băm 1 thìa canh, hành lá 1 cây, đường 1 thìa canh gạt ngang, nước tương 2 thìa canh, nước mắm 2 thìa canh, tương đậu nành mua sẵn 3 thìa canh
  • nước 800mL, phần trắng củ cải 1/2 củ, ớt bột 2 thìa canh, hành tây 1 củ, bí ngòi 1/2 quả, đậu phụ 1 bìa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 600g thịt vai heo thành 4 miếng, rắc 3 nhúm muối và áp chảo mặt da trước ở lửa nhỏ trong 10 phút
  2. Ở lửa vừa, xào 1 thìa canh tỏi, hành lá và gia vị trong 5 phút
  3. Đổ 800mL nước vào, đun sôi rồi cho củ cải và 2 thìa canh ớt bột vào
  4. Khi củ cải trong lại, cho hành tây và bí ngòi vào đun 2-3 phút
  5. Cho 1 bìa đậu phụ vào và nấu bằng nhiệt còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Thịt heo xào tương đậu nành đưa cơm (Kkogi doenjang)

밥도둑 꼬기된장

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo 2 dải (khoảng 300g), muối 2 nhúm
  • mirin 2 thìa canh, hành lá 1 cây, hơn 1 thìa canh ớt bột, tương đậu nành mua sẵn 2 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, nước 100mL, tỏi băm 1 thìa canh, một chút dầu mè, một chút vừng, ớt xanh và ớt đỏ mỗi loại 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái thịt ba chỉ dày 1cm, rắc 2 nhúm muối và nấu ở lửa vừa 3 phút
  2. Cho 2 thìa canh mirin vào xào 1-2 phút, rồi làm dầu hành với hành lá
  3. Giảm lửa và xào 1 thìa canh ớt bột trong 1 phút
  4. Lần lượt xào 2 thìa canh tương đậu nành, 0.5 thìa canh đường, 100mL nước và 1 thìa canh tỏi
  5. Đậy nắp và để nghỉ trên lửa nhỏ 3 phút, sau đó rưới dầu mè và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý mực nang

무늬오징어 먹물 파스타

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Mực đốm, mực nang, mì Ý, tỏi băm, hành tây, chanh, muối, tiêu, ớt, sốt kem, nước dùng hải sản (có thể thay bằng nước luộc mì)
  • dầu chanh (có thể thay bằng dầu ô liu), phô mai Parmigiano Reggiano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, băm tỏi, khía và thái lát mực
  2. Luộc mì trong nước sôi có 1 thìa cà phê muối trong 8 phút
  3. Xào 2 thìa canh tỏi, hành tây và gia vị trong chảo có dầu
  4. Cho mì, sốt kem và 60ml nước dùng hải sản vào, sau đó cho mực nang vào xào
  5. Khi mì chuyển sang màu đen, cho mực vào xào nhanh rồi bày ra đĩa cùng phô mai và chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước tương gia vị (Yangnyeom ganjang)

차예련표 양념간장

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nước tương ướp gia vị 1 thìa canh, nước 1 thìa canh, ớt bột cay 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, hẹ 2 cọng, ớt xanh (cheongyang) 2 quả, ớt đỏ 1 quả, dầu mè 1 thìa canh, vừng 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 2 cọng hẹ, 2 quả ớt xanh và 1 quả ớt đỏ
  2. Trộn 1 thìa canh nước tương ướp gia vị, 1 thìa canh nước, 2 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh siro oligosaccharide
  3. Cho 1 thìa canh dầu mè, 1.5 thìa canh vừng và rau củ đã băm vào trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi thịt ức bò và chồi dây leo (Durip sotbap)

차돌박이 두릅 솥밥

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Chồi dây leo (durip) 100g, ức bò thái lát mỏng (chadol) 100g, một chút nước tương ướp gia vị, gạo trắng 2 cốc, nước dùng tảo bẹ 2 cốc
  • (*Điều chỉnh lượng chồi dây leo và thịt bò theo khẩu vị và kích cỡ nồi.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỉa chồi dây leo, chần, làm nguội và để ráo
  2. Áp chảo nhẹ thịt bò hai mặt trong chảo khô
  3. Ngâm gạo và nấu với nước dùng tảo bẹ theo tỷ lệ 1:1 ở lửa lớn 4 phút, sau đó lửa vừa 8 phút
  4. Nêm thịt bò đã áp chảo với nước tương ướp gia vị và xông khói rơm 10 phút
  5. Đặt thịt bò và chồi dây leo lên cơm và để hấp 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi cá hồi và rau naengi cháy xém

불냉이 연어 솥밥

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Rau naengi (cải tể) 70g, cá hồi 1 miếng phi lê (khoảng 250g), gạo trắng 2 cốc, nước dùng tảo bẹ 2 cốc, nước tương ướp gia vị 4 thìa canh, mirin 3 thìa canh, bơ 1/2 miếng, một chút dầu ô liu, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ rau naengi, trộn với dầu ô liu và dùng đèn khò làm cháy xém khoảng 1 phút
  2. Ướp cá hồi với 2 thìa canh nước tương ướp gia vị và 2 thìa canh mirin trong 30 phút
  3. Nấu gạo đã ngâm, 2 cốc nước dùng tảo bẹ, 2 thìa canh nước tương và 1 thìa canh mirin ở lửa lớn 4 phút, sau đó lửa vừa 6 phút
  4. Áp chảo cá hồi ở lửa vừa nhỏ trong bơ đã tan chảy, mỗi mặt 1 phút
  5. Đặt rau naengi và cá hồi lên cơm, hấp, rồi tách nhỏ và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi bạch tuộc nguyên con và cà rốt

통문어 당근 솥밥

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Chân bạch tuộc 2 chân, cà rốt 2 củ, gạo trắng 1-2 cốc, nước dùng tảo bẹ 1 cốc, một chút muối, một chút dầu tía tô, một chút hành lá nhỏ, bơ 1 miếng
  • (*Điều chỉnh lượng bạch tuộc và cà rốt theo khẩu vị và kích cỡ nồi.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía chân bạch tuộc và chần trong nước sôi 1 phút
  2. Bào 1 củ cà rốt để lấy nước ép, thái sợi và xào phần cà rốt còn lại
  3. Nấu 2 cốc gạo, 1 cốc nước dùng tảo bẹ và 1 cốc nước ép cà rốt ở lửa lớn trong 4 phút
  4. Sau 6 phút nữa ở lửa vừa, đặt cà rốt xào, bạch tuộc và hành lá nhỏ lên trên và để hấp
  5. Đặt 1 miếng bơ lên trên, cắt bạch tuộc và trộn đều để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 126 · phát sóng 6/5/2022

Món ăn kèm

Hành lá trộn (Daepa muchim)

대파 무침

Tập 126 · phát sóng 6/5/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Hành lá 2 cây, hành tây 1/4 củ, dầu mè 0.5 thìa canh, nước tương thường 0.5 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, mắm tép muối 0.5 thìa canh, giấm 3 giọt, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 2 cây hành lá theo chiều dọc thành đoạn 7-8cm và thái lát mỏng hành tây
  2. Chần hành lá trong 1L nước sôi 3 phút, để ráo rồi xả nước lạnh
  3. Trộn hành lá với dầu mè, 0.5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ớt bột, mắm tép muối và 3 giọt giấm
  4. Cho vào bát và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt bò củ cải cay kiểu Gyeongsang

경상도식 얼큰 소고기 뭇국

Tập 126 · phát sóng 6/5/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Ức bò 200g, hành tây 0.5 củ, ớt xanh (cheongyang) 1 quả, ớt đỏ 1 quả, nấm hương 1 cây, củ cải 3cm 1 khúc, hành lá 2 cây, dầu tía tô 3 thìa canh, giá đậu nành 150g, nước tương nấu canh 2 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh
  • ớt bột 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm ức bò để loại bỏ máu rồi thái lát, sau đó sơ chế rau củ và củ cải
  2. Đun hành lá trong 1L nước sôi 3 phút để làm nước dùng
  3. Xào ức bò trong nồi với 3 thìa canh dầu tía tô
  4. Cho củ cải, ớt, nấm hương, hành tây, 150g giá đậu nành và nước dùng vào đun sôi
  5. Nêm 2 thìa canh nước tương nấu canh, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh tỏi rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bít tết cá thu Tây Ban Nha

삼치 스테이크

Tập 126 · phát sóng 6/5/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Cá thu Tây Ban Nha, dầu ô liu, bơ, măng tây, củ cải đỏ, rau endive, cải bắp mini, tỏi nguyên tép, muối, tiêu, chanh, thì là

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cá thu dày và rửa sạch rau củ
  2. Áp chảo cá thu trong chảo với thật nhiều bơ
  3. Khi vàng, nêm muối, tiêu và vắt nửa quả chanh vào
  4. Trong một chảo khác với thật nhiều dầu, chiên rau củ như chiên ngập dầu
  5. Bày cá thu và rau củ ra đĩa, rưới dầu chiên rau củ và nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh trong cá tráp đỏ (Chamdom malgeun-tang)

참돔 맑은탕

Tập 126 · phát sóng 6/5/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Đầu và xương cá tráp đỏ, hành lá, tỏi, gừng, rượu soju, rau cần nước (minari)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 bó hành lá thành đoạn 5-6cm và rửa sạch tỏi, gừng
  2. Cho đầu và xương cá tráp vào nồi và đổ nước vừa ngập
  3. Cho hành lá, tỏi, gừng và 3 cốc soju vào và đun sôi từ 3 giờ trở lên
  4. Phủ rau cần nước lên trên để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Sushi cá tráp đỏ giấm đen

참돔 흑초밥

Tập 126 · phát sóng 6/5/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Cá tráp đỏ, giấm đen, mật ong bản địa, chanh, wasabi tươi, tảo bẹ, gạo đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu gạo đen với tảo bẹ
  2. Pha giấm sushi với 8 thìa canh giấm đen, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê muối và nửa quả chanh
  3. Trộn giấm vào cơm và để ngấm 10 phút
  4. Nặn cơm thành viên tròn và đặt wasabi cùng cá tráp thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022

Món thịt

Gà cay mala (Machidak)

마치닭

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính đùi gà rút xương (400g), muối 0.5 thìa canh, tiêu 0.5 thìa canh, dầu ăn 3 thìa canh, trứng vằn hổ 4 quả, nước 1 cốc (200mL), giấm 1 thìa canh, bột ngọt 3 nhúm, cải thìa 1 cây
  • Sốt tương ớt mala tỏi băm 2 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, tiêu Tứ Xuyên xay (huajiao) 0.5 thìa canh, ớt khô xay thô (hoặc ớt bột cay) 1 thìa canh, hơn 2 thìa canh tương ớt (gochujang), đường 1 thìa canh
  • Bánh tortilla và sốt mayonnaise tỏi bánh tortilla sữa 2 cái, dầu ăn, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mayonnaise 3-4 vòng (30g), giấm 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 400g đùi gà với mỗi loại 0.5 thìa canh muối và tiêu trong 30 phút
  2. Rán trong 3 thìa canh dầu ăn, mặt da trước, mỗi mặt 3 phút
  3. Xào 2 thìa canh tỏi và 1 thìa canh gừng, sau đó xào tiêu Tứ Xuyên và ớt khô xay thô trong 3 phút
  4. Tắt bếp, trộn 2 thìa canh gochujang và 1 thìa canh đường vào, rồi đảo gà và trứng
  5. Cho 1 cốc nước vào, đun nhỏ lửa ở lửa lớn 3 phút, sau đó cho giấm và cải thìa vào hấp 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Trứng vằn hổ (trứng luộc chiên)

호랑이 달걀

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Trứng 4 quả, muối 1 thìa canh, dầu ăn 300mL

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 4 quả trứng trong nước có 1 thìa canh muối trong 7 phút, làm nguội bằng nước lạnh và bóc vỏ
  2. Thấm khô và khía khắp quả trứng
  3. Đun nóng 300mL dầu ăn đến 190 độ
  4. Chiên đều trứng trong 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Trứng Scotch sốt mật ong cay

핫 허니 스카치 에그

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 박하나

Nguyên liệu

  • Trứng Scotch thịt heo xay 200g, thịt bò xay 200g, mật ong hoa keo 15g, trứng 7 quả, hành tây 1 củ, bơ mặn 1 miếng, dầu chiên 1.2L, phần trắng hành lá 1/10 cây, tỏi bóc vỏ 3 tép, một chút muối, một chút tiêu, nước tương nấu canh 0.5 thìa canh, vụn bánh mì mực nang 200g, vụn bánh mì 100g, một chút bột cà ri nhẹ, bột mì 200g, một chút vừng, một chút mùi tây khô
  • Sốt mật ong cay mật ong hoa keo 500ml, ớt xanh (cheongyang) 2 quả, ớt đỏ 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm hành tây caramel, băm hành lá và tỏi, rồi luộc trứng lòng đào
  2. Đun nhỏ lửa 500ml mật ong 3 phút, sau đó cho ớt vào đun đến khi sệt để làm nước sốt
  3. Nhào thịt xay với hành lá, tỏi, gia vị, hành tây và mật ong
  4. Bọc trứng lòng đào bằng hỗn hợp thịt và lần lượt lăn qua bột mì, trứng đánh và vụn bánh mì
  5. Chiên trong dầu 160-170 độ ở lửa vừa nhỏ 4 phút, cắt đôi và dùng cùng nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bánh canh gà (Sujebi bột nhào xé với cua và lòng trắng trứng chiên)

꼬꼬 수제비

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 이경규

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu sujebi bột mì đa dụng 240g, lòng đỏ trứng 1 quả, muối 2g, nước 6 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh
  • Nguyên liệu canh sujebi cải thìa 1 cây, hành lá 30g, hỗn hợp bột năng hòa nước (bột khoai tây 2 thìa canh + nước 2 thìa canh), nấm kim châm 1/3 gói, ớt xanh (cheongyang) 1 quả, thịt cua tuyết đỏ đông lạnh 100g, lòng trắng trứng 3 quả, một chút muối, kem tươi 30ml, dầu ăn
  • rượu gạo (jeongjong) 20ml, nước gừng 10ml, ớt khô (peperoncino) 5 quả, nước 300ml, nước dùng gà 0.5 thìa cà phê, một chút tiêu, dầu mè 10ml, nước dùng cua đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào bột với 240g bột mì, lòng đỏ, muối, 6 thìa canh nước và dầu ăn rồi để nghỉ 20-30 phút
  2. Xé từng miếng bột và chần trong nước sôi 5 phút
  3. Trộn lòng trắng trứng, muối và kem tươi rồi chiên trong dầu 140-150 độ
  4. Làm dầu hành, sau đó xào ớt, thịt cua và nấm kim châm trong 2 phút
  5. Cho rượu gạo, nước gừng, 300ml nước và các nguyên liệu khác vào, rồi làm sệt bằng hỗn hợp bột năng hòa nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cải thảo trộn tươi với trứng lòng đào (Egg geotjeori)

달걀 겉절이

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Trứng lòng đào 15 quả, cải thảo nhỏ 1 cây, lê bào 8 thìa canh, nước mắm cá đục 4 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột 6 thìa canh, đường 4 thìa canh, vừng xay 2 thìa canh, nước tương thường 9 thìa canh, dầu mè 4 thìa canh, siro ngô 4 thìa canh, tương ớt (gochujang) 4 thìa canh, tiêu, hành tây 1/2 củ, giấm 1 thìa canh, hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 15 quả trứng trong 6 phút, làm nguội bằng nước lạnh trong 30 phút và bóc vỏ
  2. Cắt cải thảo nhỏ thành miếng vừa ăn
  3. Trộn các nguyên liệu nước sốt, đun sôi trong nồi và để nguội
  4. Trước hết trộn trứng với nước sốt, sau đó trộn riêng cải thảo
  5. Rắc vừng và hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò Hàn Quốc cắt hoa (Kkot-galbi)

한우 꽃갈비

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Sườn bò Hàn Quốc cắt hoa dài 40cm 3 khung, nước sốt ngọt mặn thần kỳ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía sườn cắt hoa theo hình tổ ong
  2. Quét đều nước sốt ngọt mặn lên sườn đã khía
  3. Nướng sơ trong lò 160 độ, mỗi mặt 15 phút, tổng cộng 30 phút
  4. Cắt thịt khỏi xương sườn thành miếng vừa ăn
  5. Quét thêm một lần nước sốt phủ bóng rồi nướng lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad hành lá

대파 샐러드

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Hành lá 2 bó, bơ, nước sốt ngọt mặn thần kỳ, trứng luộc, phô mai

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi lòng trắng trứng luộc và rây lòng đỏ
  2. Cắt 2 bó hành lá thành miếng vừa ăn
  3. Rán hành lá với bơ đến khi vàng
  4. Rưới nước sốt ngọt mặn khi hành sắp chín
  5. Bày ra đĩa và phủ lòng trắng trứng, lòng đỏ và phô mai bào lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich kem trứng

달걀크림 샌드

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh mì sandwich 2 lát, một chút mayonnaise, kem trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Phết mayonnaise vào mặt trong của 2 lát bánh mì
  2. Chất thật nhiều kem trứng lên một lát và đậy lát còn lại lên
  3. Cắt bỏ viền bánh và cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh castella bánh mì nướng kiểu Pháp với đào

복숭아 프렌치 카스텔라

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đào vàng đóng hộp 1 hộp, bánh castella bánh mì nướng kiểu Pháp 1 cái, kem trứng, một chút sữa đặc, một chút quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đào vàng đóng hộp thành miếng vừa ăn
  2. Cho nước đào và đào vào chảo, đun nhỏ lửa ở lửa vừa 5 phút
  3. Đặt kem trứng và đào đã nấu lên bánh castella
  4. Rắc sữa đặc hoặc quế lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Kem trứng (nhân trứng mayonnaise)

달걀크림 (어남선생st 에그마요)

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước, muối 1 thìa canh, trứng 6 quả, mayonnaise 3 vòng (cỡ bánh choco pie), muối 3 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 6 quả trứng, 1 thìa canh muối và nước vừa ngập vào nồi
  2. Khi nước sôi, nấu ở lửa vừa 12 phút
  3. Làm nguội trong nước lạnh 10 phút và bóc vỏ
  4. Cho vào túi và nghiền nhuyễn
  5. Trộn với 3 vòng mayonnaise và 3 nhúm muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh castella bánh mì nướng kiểu Pháp

프렌치 카스텔라

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh castella cửa hàng tiện lợi (siêu thị) 1 cái, trứng 4 quả, sữa 100mL, muối 2 nhúm, bơ thực vật (margarine) 1 thìa canh, sữa đặc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi bánh castella theo chiều ngang
  2. Đánh 4 quả trứng, 100mL sữa và 2 nhúm muối
  3. Chọc lỗ trên bánh castella và ngâm trong hỗn hợp trứng 10 phút, cứ 5 phút lật một lần
  4. Rán trong chảo phết 1 thìa canh bơ thực vật ở lửa nhỏ 5 phút
  5. Lật mặt, đậy nắp, rán 5 phút và rưới sữa đặc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Dưa chuột đập trộn (Oi tangtangi)

오이탕탕이

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 김가연

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính dưa chuột trắng 6 quả, muối 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, giấm đậm đặc gấp ba 2 thìa canh, tỏi băm 4 thìa canh, vừng 6 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa dưa chuột, cắt bỏ hai đầu và cạo bỏ gai
  2. Gọt vỏ thành các sọc
  3. Cho vào túi nhựa và đập dập
  4. Trộn với 1 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm và 4 thìa canh tỏi
  5. Giã nát một nửa trong 6 thìa canh vừng rồi cho vào, nửa còn lại cho vào nguyên hạt và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn thịt bò sống gochujang (Yukhoe bibimbap)

고추장 육회 비빔밥

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 김가연

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính thịt bò nạc mông 300g, tương ớt (gochujang) 3.5 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, vừng 4.5 thìa canh, xà lách xanh 5 lá, lê 1/2 quả, cơm nguội 2 phần

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái dày 300g thịt bò nạc mông
  2. Pha gia vị với 3.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh tỏi, 3 thìa canh dầu mè và 3 thìa canh vừng
  3. Nhanh tay trộn thịt bò với gia vị, sau đó cho 1.5 thìa canh đường vào
  4. Thái sợi xà lách và lê
  5. Cho cơm, xà lách, lê và thịt bò sống trộn gia vị vào bát theo tỷ lệ 1:1:2 và rắc 0.5 thìa canh vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh trứng hấp (Egg seolgi)

달걀 설기

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Trứng luộc 10 quả, mứt dâu tây, phô mai kem, muối, đường, mayonnaise, lá bạc hà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách lòng trắng và lòng đỏ của 10 quả trứng luộc và rây riêng từng loại
  2. Nêm muối và đường, rồi trộn lòng trắng với 80g mayonnaise, 2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh phô mai kem
  3. Xếp lớp lòng trắng và lòng đỏ hai lần trong khuôn muffin lót giấy nến
  4. Hấp trong nồi hấp 10 phút, để nghỉ 5 phút và làm nguội
  5. Đặt 1 thìa cà phê mứt dâu tây và lá bạc hà lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nắm cà rốt với trứng chiên cỡ miếng ăn

한 입 프라이 당근 주먹밥

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Cà rốt, cơm thừa, trứng đông lạnh, nước sốt ngọt mặn thần kỳ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 1 củ cà rốt, sau đó cấp đông trứng, bóc vỏ, cắt đôi và chiên
  2. Xào cà rốt và bơ trong chảo, sau đó cho nước sốt ngọt mặn vào xào
  3. Trộn lượng cơm bằng lượng cà rốt và thêm dầu mè cùng vừng
  4. Nặn thành viên tròn, quét nước sốt phủ bóng và đặt trứng chiên lên trên
  5. Hoàn thiện với mùi tây khô và bạc hà táo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng ngâm giấm màu hồng

핑크 달걀

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Trứng, muối, muối nở, củ dền, rau mầm salad

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát củ dền và luộc trứng trong nước có muối và muối nở 6 phút
  2. Đun sôi nước:đường:giấm theo tỷ lệ 2:1:1, cho củ dền vào và đun sôi mạnh
  3. Bóc vỏ trứng luộc và cho vào lọ thủy tinh, sau đó rót nước giấm ngọt và củ dền vào
  4. Ủ trong tủ lạnh hai ngày
  5. Cắt và bày ra đĩa cùng rau mầm, rưới nước giấm ngọt và bào phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh cuộn hồng ABC (Jeonbyeong)

ABC 핑크 전병

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Bã rau củ còn lại sau khi làm nước ép ABC, bột làm bánh kếp, phô mai mozzarella, hạt thông, tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bã rau củ còn lại với 3 thìa canh bột làm bánh kếp và một chút nước lạnh cho đến khi sệt
  2. Tráng bột rộng trên chảo có dầu và rán đến khi vàng
  3. Rắc mozzarella vào giữa và cuộn lại
  4. Hoàn thiện với hạt thông và tương cà

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép ABC (táo, củ dền, cà rốt)

ABC 주스

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Táo, củ dền, cà rốt, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ táo và củ dền, rửa và cắt cà rốt thành miếng to
  2. Hấp cà rốt và củ dền với 3-4 thìa canh nước trong 5 phút
  3. Để nguội rồi xay với táo và 200ml nước
  4. Lọc qua rây và rót ra cốc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022

Món ăn kèm

Rau cần nước trộn tươi (Minari geotjeori)

미나리 겉절이

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Rau cần nước 1/2 bó, đường 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, nước mắm cá đục 1 thìa canh, một chút vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1/2 bó rau cần nước thành miếng vừa ăn
  2. Trộn mỗi loại 1 thìa canh đường, giấm, ớt bột và nước mắm cá đục
  3. Trộn rau cần nước với gia vị và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi bò nước lê (Galbae bulgogi)

갈배불고기

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt bò làm bulgogi 600g, nước tương 10 thìa canh, đường 2 thìa canh, siro ngô 2 thìa canh, 1 lon nước ép lê (238mL)
  • muối 1/2 thìa cà phê, dầu mè 3 thìa canh, giấm 2 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, dầu ăn, một chút vừng, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái hành lá và thái lát mỏng hành tây
  2. Trong hộp đựng, trộn 10 thìa canh nước tương, mỗi loại 2 thìa canh đường và siro ngô, 238mL nước ép lê và các gia vị khác
  3. Xé 600g thịt bò vào nước ướp và ấn đều cùng hành lá và hành tây
  4. Xào hành tây trước trong chảo có dầu
  5. Cho thịt, hành lá và nước ướp vào xào đến khi không còn màu đỏ, sau đó rắc vừng và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn hoa hồng và trứng cuộn bí ngòi

핑크꽃 달걀말이&애호박 달걀말이

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 박하나

Nguyên liệu

  • Trứng 20 quả, muối 1 thìa cà phê, tiêu 1 thìa cà phê, sữa 3 thìa canh, giăm bông ép 1 miếng (*Loại giăm bông mềm dùng rất tốt.)
  • phần trắng hành lá 1 cây, thanh cua 2 thanh, ớt xanh 1 quả, ớt đỏ 1 quả, cà rốt 1/2 củ, tỏi bóc vỏ 3 tép, bí ngòi 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 20 quả trứng với mỗi loại 1 thìa cà phê muối và tiêu cùng 3 thìa canh sữa rồi lọc
  2. Hoa hồng: đặt giăm bông cắt hình hoa lên hỗn hợp trứng, cuộn lại và đổ thêm 3-4 lần nữa để cuộn dày
  3. Cuốn bằng mành tre và để nguội 1-2 phút
  4. Bí ngòi: trộn rau củ băm vào hỗn hợp trứng, đổ 5-6 lần và cuộn dày
  5. Đẩy ra phía sau, đặt 5-6 lát bí ngòi và hỗn hợp trứng lên trên rồi rán hai mặt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh hotteok mật ong tổ ong thật

리얼 벌집 꿀호떡

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 박하나

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính bột làm hotteok nếp mua sẵn 1 gói, nước 180ml (nước sôi 60ml + nước lạnh 120ml), hạt hỗn hợp 1 gói
  • miếng tổ ong, một chút bơ, 1 muỗng kem vani, vài loại thảo mộc, quế thanh 2 thanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 60ml nước sôi và 120ml nước lạnh
  2. Cho 180ml nước vào bột hotteok và men rồi nhào
  3. Dàn phẳng bột, đặt miếng tổ ong vào làm nhân và bóp kín mép
  4. Rán vàng ở lửa nhỏ trong chảo có bơ đã tan chảy
  5. Bày ra đĩa cùng tổ ong, kem, hạt giã nhỏ và quế

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo luộc mật ong cay (Maekom kkul suyuk)

매콤 꿀 수육

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 박하나

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính thịt heo luộc 500g (*Rất hợp để tận dụng thịt heo luộc thừa từ bossam!), mật ong 1 thìa canh, mù tạt hạt 1 thìa canh
  • nước 2 thìa canh, một nắm hẹ, một chút mật ong cay (*Dùng mật ong cay mua sẵn cũng được.)
  • Nguyên liệu nước sốt tương ớt (gochujang) 1.5 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, nước tương thường 1.5 thìa canh, mirin 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mật ong cay 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh tương cà, 1.5 thìa canh nước tương và mỗi loại 1 thìa canh mirin, tỏi và mật ong cay
  2. Áp chảo sơ thịt heo luộc trong chảo
  3. Tắt bếp, cho nước sốt, 1 thìa canh mật ong và 1 thìa canh mù tạt vào, đảo đều rồi đun nhỏ lửa
  4. Cắt hẹ thành 4 đoạn và đặt lên trên thịt heo trên đĩa
  5. Rưới mật ong cay theo hình zigzag

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Cải thảo trộn tươi mật ong (Geotjeori)

꿀 겉절이

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 박하나

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính cải thảo nhỏ 1 cây, một chút muối hạt, nước 1 cốc, ớt bột 5 thìa canh, mắm tép muối 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước 2 thìa canh, mật ong 1.5 thìa canh, hành lá nhỏ 6 cây, một chút vừng, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cải thảo thành 2-3 phần, muối với muối hạt và 1 cốc nước trong 15-30 phút rồi rửa sạch
  2. Băm mắm tép muối và cắt hành lá nhỏ thành 3 đoạn
  3. Trộn 1 thìa canh mắm tép muối, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tỏi, 4 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước và 1.5 thìa canh mật ong
  4. Trộn cải thảo với 3 thìa canh nước sốt và hành lá nhỏ
  5. Rưới một vòng dầu mè và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt ngọt mặn thần kỳ

마법의 단짠 소스(복순장)

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Nước 1L, nước tương thường 500ml, rượu gạo (jeongjong) 500ml, mirin 250ml, đường trắng 500g, gừng 9 củ (lớn), tỏi nguyên tép 20-25 tép, hành lá 3 cây, hành tây 1 củ rưỡi, cà rốt 1 củ, hạt tiêu nguyên hạt nửa nắm tay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt dày hành lá, hành tây, gừng và cà rốt, rồi rửa tỏi
  2. Rang rau củ ở lửa lớn không dầu đến khi vàng
  3. Đun nhỏ lửa nước, 500ml nước tương, các gia vị khác và rau củ ở lửa vừa nhỏ trong 3 giờ
  4. Để nguội và lọc bỏ rau củ
  5. Nước sốt phủ bóng: lấy một ít nước sốt ra và đun thêm cho đến khi sệt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Da heo nướng khuôn waffle (da heo giòn nướng)

와플 팬 돼지 껍질 구이

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Da heo, nước, lá nguyệt quế 5-6 lá, hạt tiêu nguyên hạt 3g, túi trà xanh 1 túi, rượu soju 1 chai

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 5-6 lá nguyệt quế, hạt tiêu, 1 túi trà xanh và 1 chai soju trong nồi
  2. Cho da heo vào và luộc 25 phút
  3. Loại bỏ lớp mỡ trắng bên trong và rửa lại bằng nước
  4. Nướng trên khuôn waffle ở lửa vừa lớn, mỗi mặt 5 phút, tổng cộng 10 phút
  5. Cắt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Chân gà rút xương cay đỏ (Ppalgan dakbal)

빨간 닭발

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Chân gà rút xương 500g, bột mì, nước, lá nguyệt quế 5-6 lá, hạt tiêu nguyên hạt 3g, túi trà xanh 1 túi, rượu soju 1 chai, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh đầy, đường 1 thìa canh đầy, nước tương 3 thìa canh, ớt bột 2.5-3 thìa canh, siro gừng 1 thìa canh (chủ yếu là gừng), tỏi băm 1 thìa canh đầy, giấm 1 thìa canh đầy, mirin 2 thìa canh, dầu ớt tiêu Tứ Xuyên (hua you), ớt khô xay thô, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào 500g chân gà với bột mì rồi rửa sạch
  2. Luộc trong nước với lá nguyệt quế, hạt tiêu, một túi trà xanh và 1 chai soju trong 7 phút
  3. Trộn gochujang, nước tương, ớt bột và các nguyên liệu khác để làm nước sốt
  4. Nêm muối và tiêu cho chân gà, xào trong dầu ớt và trộn với 1 thìa canh nước sốt
  5. Ngay trước khi tắt bếp, rưới dầu ớt tiêu Tứ Xuyên, tạo hương khói bằng đèn khò và phủ ớt khô xay thô cùng hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022

Cơm & Mì

Cháo kimchi trứng chần (Sooran kimchi juk)

수란 김치죽

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • (Cho 1-2 người ăn)
  • Kimchi trộn gia vị mua sẵn 100g, một chút nước kimchi, cơm ăn liền 1 gói, dầu mè 2 thìa canh, nước mắm cá ngừ 2 thìa canh, nước 800mL, đường 1 thìa cà phê, trứng 3 quả
  • rong biển vụn, vừng, 1 vòng dầu mè, một chút ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 2 thìa canh dầu mè, 100g kimchi, nước kimchi và 1 thìa canh nước mắm cá ngừ trong chảo lửa nhỏ
  2. Trải 1 gói cơm ăn liền vào và đổ 800mL nước
  3. Cho 1 thìa cà phê đường vào và đun nhỏ lửa ở lửa vừa 10 phút
  4. Cho thêm 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, đập 3 quả trứng vào ở lửa nhỏ và để nghỉ 3 phút
  5. Phủ rong biển vụn, vừng, dầu mè và ớt bột lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Kimchi om thịt heo (Kimchi jjim)

김치찜

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Kimchi chua mua sẵn 500g, một chút nước kimchi, thịt vai heo 500g, dầu ăn, muối 1 nhúm, nước 1L, hành lá 2-3 cây, một nắm tỏi nguyên tép
  • nước mắm cá cơm 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, đường 1 thìa canh gạt ngang, tỏi băm 1 thìa canh đầy

Cách làm (tóm tắt)

  1. Áp chảo nguyên miếng 500g thịt vai heo trong nồi đến khi vàng
  2. Rắc 1 nhúm muối và cho 500g kimchi chua cùng nước kimchi vào
  3. Đổ 1L nước, hành lá và tỏi nguyên tép vào rồi nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh đường
  4. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở lửa vừa 50 phút
  5. Cho 1 thìa canh tỏi băm vào, để nghỉ trên lửa nhỏ 5 phút, sau đó thái lát thịt heo và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm rong biển mực ống nhỏ (Jukkumi)

주꾸미 미역 덮밥

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm rong biển (cho 4 người ăn)
  • rong biển salad đã ngâm 120g (vắt ráo), gạo tẻ 2 cốc, gạo nếp 1/2 cốc, nước 500g, dầu mè 2 thìa canh
  • Nguyên liệu mực ống nhỏ xào (cho 2 người ăn)
  • mực ống nhỏ đã làm sạch 20 con (cỡ nhỏ), muối 1 nhúm, hành tây 1 củ rưỡi, cà rốt 1 củ, hành lá 1 cây rưỡi, ớt đỏ 3 quả, ớt xanh 3 quả, dầu, nước tương 1.5 thìa canh, tương ớt (gochujang) 6 thìa canh, ớt bột 4 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước gừng 2 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, tiêu xay 1/2 thìa canh, rượu gạo (cheongju) 4.5 thìa canh, hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cơm rong biển: xào gạo đã ngâm trong 2 thìa canh dầu mè 3 phút, cho rong biển vào và xào thêm 1 phút
  2. Chuyển sang nồi cơm điện, cho 500g nước vào và nấu
  3. Trộn nước sốt và để ngấm hai ngày
  4. Xào rau củ ở lửa lớn 3 phút, cho 5 thìa canh nước sốt vào và xào 1 phút
  5. Chần 20 con mực ống nhỏ trong 12 giây, cho vào xào và phủ lên cơm rong biển

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Wanchu (mì bò dầu ớt cay với nước dùng nghêu)

완추면

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu dầu ớt dầu ăn 400ml, hành lá 100g, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, ớt bột 90g, ớt cayenne 0.5 thìa canh
  • Nguyên liệu thịt bò xào cay dầu ớt 2 thìa canh, thịt bò xay 100g, tỏi băm 5g, gừng băm 1g, hành lá băm 40g, nước tương 1 thìa canh, muối 1 nhúm, siro oligosaccharide 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh
  • nước dùng nghêu (nghêu đã làm sạch 200g, dầu ăn 1 thìa canh, rượu gạo (cheongju) 1 thìa canh, nước 4 thìa canh)
  • Nguyên liệu mì mì Trung Quốc tươi 1 phần, dưa chuột 1/5 quả, hành lá nhỏ 2 cây, muối 1 thìa canh, vừng xay 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dầu ớt: đun nhỏ lửa hành lá, tỏi và gừng trong 400ml dầu ăn 3 phút
  2. Tắt bếp, cho 90g ớt bột và ớt cayenne vào, để yên 20 phút rồi lọc
  3. Nấu nước dùng nghêu và xào thịt bò xay trong dầu ớt
  4. Cho thịt nghêu và gia vị vào, hoàn thiện với 1 thìa canh giấm
  5. Luộc mì Trung Quốc 6 phút và phủ thịt bò xào, dưa chuột thái sợi và hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà hầm cà chua (Todak todak)

토닭토닭

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Ướp muối gà gà nguyên con (cỡ 10) 1 con, muối 1 thìa cà phê, hạt tiêu nguyên hạt 1 thìa cà phê
  • Gà cà chua dầu ô liu, tỏi nguyên tép 8 tép, hành tây 1/2 củ, ớt chuông vàng và đỏ mỗi loại 1/2 quả, khoai tây 1 củ
  • cà chua nguyên quả bóc vỏ 400mL, nước 600mL, tương ớt (gochujang) 3 thìa canh, muối gia vị 2 thìa cà phê, đường 2 thìa canh, rượu vang đỏ 100mL, bơ 20g
  • tỏi băm 1 thìa canh, phô mai Grana Padano, húng quế tươi hoặc mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp gà với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu từ 1 giờ trở lên
  2. Rán gà trong dầu ô liu ở lửa vừa 5 phút, lật mặt và rán 5 phút
  3. Lấy gà ra và xào hành tây cùng ớt chuông 2 phút
  4. Đun nhỏ lửa 1 lon cà chua nguyên quả, nước và 3 thìa canh gochujang ở lửa lớn 10 phút
  5. Đun gà 5 phút và khoai tây 15 phút, sau đó để nghỉ 5 phút cùng 1 thìa canh tỏi băm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì cắt tay tương cay xông khói rơm (Jang kalguksu)

볏짚 훈연 장칼국수

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính bí ngòi 1 quả, một chút muối, ớt xanh (cheongyang) 1/2 quả, ớt đỏ 1/2 quả, một chút rong biển nướng vụn (không nêm gia vị), một chút vừng
  • Thịt nướng xông khói rơm rơm lúa, thịt bò nhúng lẩu 100g (*Loại thịt mỏng như ba chỉ bò cũng rất hợp.), nước tương ướp gia vị 1 thìa cà phê, một chút muối, một chút tiêu
  • Jang kalguksu nước 1L, túi nước dùng cá cơm 2 túi, nước dùng xương bò trong 500ml, tảo bẹ khô khoảng 10 miếng, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, tương đậu nành 1 thìa canh, ớt bột cay 2 thìa canh, khoai tây 1 củ, hành tây 1 củ, mì kalguksu 1 gói, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun túi cá cơm và tảo bẹ trong 1L nước rồi vớt bỏ
  2. Hòa tan 1 thìa canh gochujang và 1 thìa canh tương đậu nành, cho khoai tây, hành tây và 500ml nước dùng xương vào
  3. Cho 2 thìa canh ớt bột cay vào và luộc mì đã giũ bột
  4. Nêm thịt bò, nướng rồi xông khói rơm 10 phút
  5. Phủ bí ngòi, thịt bò xông khói, rong biển, ớt và vừng lên mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022

Cơm & Mì

Mì trộn cải xuân (Bomdong bibimmyeon)

봄동 비빔면

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • (Cho 2 người ăn)
  • mì somen 2 phần, cải xuân (bomdong) 1 cây, kimchi chua 1/4 cây, sốt gochujang trộn cay, dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé 1/4 cây kimchi chua và 1 cây cải xuân thành miếng vừa ăn
  2. Luộc 2 phần mì somen, xả nước lạnh và để ráo
  3. Trong tô lớn, trộn mì, kimchi, cải xuân và sốt gochujang trộn
  4. Hoàn thiện với dầu mè và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt gochujang trộn 3331 (sốt trộn cay)

3331 비빔 고추장

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đường 3 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, tương ớt (gochujang) 3 thìa canh, hơn 1 thìa canh tỏi giã (khoảng 5-6 tép tỏi nguyên)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho mỗi loại 3 thìa canh đường, dầu mè và gochujang vào bát
  2. Cho 1 thìa canh tỏi giã vào
  3. Trộn đến khi đường không còn cảm giác lợn cợn và nước sốt loãng ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh vẹm cay với gochujang

고추장 홍합탕

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Vẹm 1.5kg, nước 1L, một chút mirin, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, hành lá nhỏ 5-6 cây, ớt xanh 2 quả, ớt đỏ 2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa vẹm và loại bỏ những con bị vỡ hoặc đã mở vỏ
  2. Tắt bếp, cho vẹm vào 1L nước, rưới mirin và đun ở lửa vừa
  3. Khi vỏ mở ra, lọc và tách riêng vẹm và nước dùng
  4. Cho hành lá nhỏ vào nước dùng, hòa 2 thìa canh gochujang qua rây và đun sôi
  5. Cho ớt xanh và ớt đỏ vào, đun sôi, tắt bếp rồi cho thịt vẹm vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn cải xuân

봄동 비빔밥

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • (Cho 2 người ăn)
  • Nước sốt ớt bột 4 thìa canh, nước tương 4 thìa canh, muối 1 nhúm, dầu mè 2 thìa canh, đường 1/4 thìa canh
  • Sơ chế cải xuân và nguyên liệu cơm trộn cải xuân 1 cây, muối mịn 1 nhúm, cơm nguội 2 phần, dầu mè 2 thìa canh, dầu ăn, trứng 1 quả, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 4 thìa canh ớt bột, 4 thìa canh nước tương, 1 nhúm muối, 2 thìa canh dầu mè và 1/4 thìa canh đường
  2. Rắc 1 nhúm muối mịn lên các lá cải xuân bên trong và xoa đều
  3. Trộn với 1 thìa canh nước sốt
  4. Trộn với 2 phần cơm và 2 thìa canh dầu mè
  5. Đặt trứng ốp la lên trên và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Burger bít tết nấm truffle (bánh burger brioche)

정든 램지 1976 버거

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính bánh burger brioche 1 cái, bơ mặn 10g, dầu ăn, tiêu trắng, muối, phô mai Pecorino 20g, cải xoong 7g, một chút vừng đen, một chút vừng
  • Nguyên liệu nấm mỡ truffle nấm mỡ 3 cây, dầu truffle 3 thìa canh
  • Nguyên liệu sốt aioli nấm porcini nấm porcini khô 4 miếng, aioli 10g
  • Nguyên liệu ragu nấm nấm mỡ 1 cây, nước sốt balsamic cô đặc 0.5 thìa cà phê
  • Nguyên liệu miếng thịt bò thịt bò xay nhập khẩu 250g, lòng đỏ trứng 1 quả, một chút tiêu
  • Nguyên liệu bít tết ribeye cap thịt vai/ribeye cap 120g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lăn nấm trong 3 thìa canh dầu truffle rồi xào, và trộn ragu với 0.5 thìa cà phê balsamic
  2. Xay nấm porcini khô và trộn với 10g aioli để làm nước sốt
  3. Tạo hình 250g thịt bò xay thành miếng dày 2.5cm, nấu chín và bọc giấy bạc để nghỉ
  4. Nướng 120g bít tết ở lửa lớn và thái lát
  5. Xếp lên bánh đã nướng: sốt, cải xoong, nấm, miếng thịt, ragu, phô mai và bít tết

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Wolgwachae (bánh cuốn bí ngòi cung đình)

월과채

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính bí ngòi 1 quả, dưa chuột 1/2 quả (*chỉ dùng phần vỏ), cà rốt 1/4 củ, thịt bò thái sợi 150g, trứng 2 quả, một nắm hạt thông, một chút muối, một chút tiêu, một chút dầu ô liu
  • Gia vị thịt nước tương ướp gia vị 2 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, một chút tiêu, dầu mè 0.5 thìa canh
  • Bột bánh bột gạo nếp 150g, bột kiều mạch 150g, nước 250ml, một chút muối
  • Sốt mù tạt nước 2 thìa canh, mù tạt cay 1 thìa canh, đường 2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng bí ngòi, dưa chuột và cà rốt rồi ướp thịt bò
  2. Rán trứng thành lát mỏng rồi thái sợi, và giã hạt thông thành bột
  3. Xào dưa chuột, cà rốt và thịt bò, và nướng bí ngòi trên chảo nướng
  4. Rán bột gạo nếp và bột kiều mạch thành bánh hình bầu dục
  5. Đặt bánh và nhân lên bí ngòi, cuộn lại và dùng cùng sốt mù tạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá mú hoang kho (Ureok jorim)

자연산 우럭조림

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính cá mú 1 con (*Đã dùng cá mú dài khoảng 40cm.), một chút nước, bào ngư đã làm sạch 4 con, củ cải 1/4 củ, khoai tây 1 củ, hành lá 1 cây, hành tây 1/2 củ, ớt đỏ 1 quả, ớt xanh (cheongyang) 1 quả
  • Nước sốt ớt bột cay 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, nước tương ướp gia vị 2 thìa canh, tiêu 0.5 thìa cà phê, cốt mơ xanh 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1.5 thìa canh, tương đậu nành 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rưới nước nóng lên cá mú để loại bỏ vảy và cắt thành 3 khúc
  2. Xếp củ cải và khoai tây dưới đáy nồi và phết nước sốt
  3. Xếp lần lượt cá mú, nước sốt, hành lá và hành tây
  4. Rót 1 thìa canh mirin và nước vào, cho 1 thìa canh ớt bột cay và bào ngư đã khía vào
  5. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở lửa vừa 30-40 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022

Món thịt

Gà xiên xông khói trà xanh

녹차 훈연 닭꼬치

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Đùi gà 300g, thân hành lá trắng 4 cây, muối 3 nhúm, tiêu 3 nhúm, xiên gỗ, một chút dầu ô liu, túi trà xanh 5 túi, cốc giấy bạc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đùi gà thành miếng vừa ăn và nêm muối, tiêu
  2. Xiên xen kẽ hành lá và thịt gà, mỗi loại 3 miếng
  3. Rán vàng trong dầu ô liu
  4. Cho phần bên trong của các túi trà xanh vào cốc giấy bạc và đặt vào giữa chảo
  5. Châm lửa, khi có khói bốc lên, đậy nắp và xông khói 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bạch tuộc nhỏ xào bơ đậu phộng (Nakji bokkeum)

땅콩버터 낙지볶음

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bạch tuộc xào bạch tuộc nhỏ sống 3 con (*Cũng có thể dùng bạch tuộc đã làm sạch.), một chút muối hạt, tỏi bóc vỏ 300g
  • ớt xanh (cheongyang) 2 quả, một chút dầu mè, một chút cơm trắng, mì somen 100g, một chút vừng
  • Nước sốt ớt bột 2 thìa canh, ớt bột cay 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, cốt mơ xanh 2 thìa canh, hành tây 1/2 củ, bơ đậu phộng 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chà bạch tuộc với muối và băm thô tỏi
  2. Trộn ớt bột, đường và cốt mơ xanh với nước ép hành tây và 2 thìa canh bơ đậu phộng
  3. Trước hết chỉ xào bạch tuộc trong chảo lửa vừa cho bay hết hơi nước
  4. Xào với ớt và 4 thìa canh nước sốt, sau đó cho tỏi vào xào
  5. Rưới dầu mè và dùng cùng cơm hoặc mì somen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Jeon thịt bò và jeon chả cá (món rán tẩm trứng)

육전 & 어묵전

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Thịt bò (nhúng lẩu) 150g, chả cá vuông 1 miếng, trứng 2 quả, một chút dầu ô liu, nước tương ướp gia vị 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 2 quả trứng để làm trứng tẩm
  2. Cắt chả cá thành 6 miếng và nêm thịt bò với 0.5 thìa canh nước tương ướp gia vị
  3. Chuẩn bị chảo đun nóng với dầu ô liu ở lửa nhỏ
  4. Nhúng thịt bò vào trứng tẩm và nhanh tay rán hai mặt
  5. Nhúng chả cá vào trứng tẩm và rán đến khi phồng lên và đầy đặn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu nành nghêu Manila và rau chân vịt

모시조개 시금치 된장국

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nghêu Manila 200g, rau chân vịt 200g, một chút nước vo gạo, tương đậu nành mua sẵn 1 thìa canh, tương đậu nành nhà làm 1 thìa canh, ớt bột 0.5 thìa canh, một chút phần trắng hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa kỹ nghêu và rau chân vịt
  2. Đun sôi nước vo gạo, cho nghêu vào và hòa mỗi loại 1 thìa canh tương đậu nành qua rây
  3. Khi sôi lại, cho rau chân vịt vào
  4. Cho 0.5 thìa canh ớt bột và hành lá thái lát vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuốn cải xoăn kale với tương đặc (Gangdoenjang)

강된장 케일 쌈밥

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Gangdoenjang (tương đậu nành đặc) tương đậu nành mua sẵn 1 thìa canh, tương đậu nành nhà làm 1 thìa canh, thịt heo xay 200g, một chút tiêu, tỏi băm 1 thìa canh
  • hành tây 1/2 củ, bí ngòi 2/3 quả, nấm hương 2 cây, ớt xanh (cheongyang) 2 quả, một chút nước vo gạo, đậu phụ 1 bìa, ớt bột 2 thìa canh
  • Cơm cuốn cải xoăn kale cải xoăn kale 200g, cơm nguội 2 phần, một chút dầu mè, một chút muối gia vị, một chút vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm và xào thịt heo xay, sau đó cho hành tây, bí ngòi và nấm hương vào xào
  2. Cho mỗi loại 1 thìa canh tương đậu nành vào xào, sau đó đổ nước vo gạo vừa ngập
  3. Cho đậu phụ và ớt vào, đun sôi mạnh ở lửa vừa để hoàn thành gangdoenjang
  4. Chần cải xoăn kale 1 phút và cắt bỏ cuống
  5. Nặn cơm đã nêm gia vị thành viên, cuốn với cải xoăn kale và dùng cùng gangdoenjang

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Củ cải muối tương đậu nành xào (Jangajji)

된장 무장아찌

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Củ cải 700g, siro oligosaccharide 100ml, nước tương 100ml, hành lá 20g, tương đậu nành 130g, dầu tía tô 2 thìa canh, ớt bột 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 700g củ cải và lọc hỗn hợp tương đậu nành, nước tương và siro oligosaccharide
  2. Trộn củ cải với nước sốt, muối 1 giờ rồi vắt bỏ nước
  3. Trong chảo, xào củ cải, 2 thìa canh dầu tía tô, 0.5 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh tỏi ở lửa lớn 3 phút
  4. Tắt bếp, cho hành lá thái lát vào và xào bằng nhiệt còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Kimchi lâu năm trộn dầu tía tô (Deulgireum mugeunji muchim)

들기름 묵은지 무침

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Kimchi lâu năm 300g, dầu tía tô 3 thìa canh, vừng xay 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 300g kimchi lâu năm và vắt hết nước
  2. Cắt thành miếng vừa ăn
  3. Trộn với 3 thìa canh dầu tía tô và 1.5 thìa canh vừng xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh vịt kiểu Gwangju (Gwangju-sik oritang)

광주식 오리탕

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (Cho khoảng 4 người ăn)
  • Vịt đã cắt miếng 1 con, ớt khô 5 quả, hành tây 1 củ, tỏi nguyên tép 100g, hạt tía tô sống 300g, gừng bóc vỏ 50g, rượu gạo (cheongju) 30ml
  • tương đậu nành 250g, bột gừng 1 thìa canh, ớt bột 100g, rau cần nước 100g, gochujang pha giấm, hạt tía tô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần sơ vịt, gừng và rượu gạo trong nước 10 phút rồi rửa sạch
  2. Xay hạt tía tô, hành tây, ớt khô và tỏi nguyên tép với 500ml nước
  3. Vắt với 1000ml nước qua vải lọc để lấy nước tía tô
  4. Đun vịt, 250g tương đậu nành, 100g ớt bột và 1 thìa canh bột gừng trong nước tía tô 30-40 phút
  5. Nêm muối và phủ rau cần nước lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022

Canh & Lẩu hầm

Súp kem gà khoai lang

고구마치킨크림수프

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • Thịt gà rút xương 400g, sốt muối chanh 1 thìa canh, tiêu, dầu bơ, tỏi băm 1 thìa canh, khoai lang 1 củ, hành tây 1/2 củ
  • nấm mỡ 6 cây, sữa 150ml, kem tươi 150ml, ớt khô (peperoncino) 3 quả, mùi tây tươi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 400g thịt gà trong sữa, sau đó ướp với 1 thìa canh sốt muối chanh và tiêu
  2. Cho 1 thìa canh tỏi vào dầu bơ để làm dầu tỏi
  3. Nướng thịt gà đến khi vàng và xào khoai lang, hành tây và nấm
  4. Đun nhỏ lửa 150ml sữa, sau đó cho 150ml kem tươi vào đun sôi
  5. Phủ 3 quả ớt khô, hạt tiêu nguyên hạt và mùi tây tươi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt muối chanh

레몬소금장

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • Chanh 2 quả, muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rải lớp muối hạt dày 1-2cm vào lọ thủy tinh
  2. Xếp chanh thái lát lên trên muối
  3. Xếp lớp muối và chanh xen kẽ
  4. Sau một tuần ủ, lấy chanh ra và xay bằng máy xay cầm tay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì cắt tay gà nướng (Roasted chicken kalguksu)

구운 닭칼

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Gà nguyên con 1 con, dầu ăn, bột làm bánh kếp, muối, tiêu, hành tây 1 củ, hành lá 1 cây, ớt đỏ 1 quả, rau cần nước 1 bó, mì kalguksu 1 phần, nước mắm cá đục, mắm tép muối, nước tương nấu canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần gà 3 phút, lăn qua bột làm bánh kếp, muối và tiêu rồi nướng đến khi vàng
  2. Đun gà nướng và xương trong 1L nước, vớt bỏ mỡ
  3. Xào hành tây rồi cho vào, sau đó cho hành lá cắt miếng to vào
  4. Cho 2 thìa canh nước mắm cá đục, 1 thìa canh mắm tép muối, 1 thìa canh nước tương nấu canh và 1L nước vào đun 10 phút
  5. Luộc mì kalguksu 3 phút và phủ rau cần nước, ớt đỏ và tiêu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm gà xay cay (cơm gà húng quế kiểu Thái)

신계념 덮밥

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022 · 이경규

Nguyên liệu

  • (Cho 2 người ăn)
  • Nước sốt nước tương ủ 10g, nước tương đen (nodu-yu) 10g, dầu hào 10g, nước mắm 10g, đường nâu 28g
  • Cơm dầu ớt 30g, đùi gà xay 300g, tỏi băm 30g, hành tây 40g, cà rốt 40g, hành lá 30g
  • cải thảo 30g, ớt xanh (cheongyang) 20g, ớt đỏ 20g, pesto húng quế 10g, cơm ăn liền 2 gói, trứng 2 quả, một chút dầu ăn
  • Nước dùng ăn kèm nước dùng gà 2 thìa canh, nước tương thường 3 thìa canh, hành lá 15g, nước nóng 300ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn nước tương, nước tương đen, dầu hào, nước mắm và đường nâu để làm nước sốt
  2. Xào 300g đùi gà xay trong 30g dầu ớt
  3. Lần lượt xào 30g tỏi, ớt, cà rốt, hành tây, hành lá và cải thảo
  4. Cho 50g nước sốt và 10g pesto húng quế vào để hoàn thành phần topping cơm
  5. Cho 200g topping và trứng ốp la lòng đào lên cơm và dùng cùng nước dùng ăn kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên cơm đậu phụ

두부라이스 볶음밥

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Đậu phụ 1 bìa, bông cải xanh 1 cây, cà rốt 1/5 củ, ức gà 1 miếng, hành tây 1/5 củ, trứng 1 quả, dầu ô liu 0.5 thìa canh, giấm, một chút tiêu, sốt Sriracha

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vắt và nghiền 1 bìa đậu phụ, cho vào lò vi sóng 2 phút rồi xào trong chảo khô
  2. Xào ức gà, sau đó cho cà rốt, hành tây và bông cải xanh vào nấu
  3. Làm trứng bác với trứng đánh trong chảo khô
  4. Cho đậu phụ xào và các nguyên liệu vào, xào tất cả cùng một lúc
  5. Rưới sốt Sriracha

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua xanh trộn gia vị (Kkotgye muchim)

꽃게 무침

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Cua xanh 2 con, soju, muối 1 thìa canh, siro mơ xanh 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, ớt bột mịn 3 thìa canh, nước tương thường 1 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, một chút tiêu, nước mắm cá cơm 1.5 thìa canh, hành tây 0.5 củ, ớt xanh (cheongyang) 1 quả, ớt đỏ 1 quả, hành lá nhỏ 2 cây, một chút vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa cua, xả hết máu, làm sạch và cắt thành 4 phần
  2. Rưới soju và để nghỉ 10 phút, sau đó nêm trước với 1 thìa canh muối
  3. Pha nước sốt bằng cách trộn siro mơ xanh, ớt bột, nước tương, nước mắm và các nguyên liệu khác với gạch và nội tạng cua
  4. Nhẹ nhàng trộn nước sốt với cua
  5. Trộn với hành tây, ớt và hành lá nhỏ rồi rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022

Món ăn kèm

Nấm hương kho nước tương (Pyogo jangjorim)

표고버섯장조림

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • Nấm hương 5 cây, dầu bơ, tỏi 4 tép, nước tương ướp gia vị 4 thìa canh, nước 2 thìa canh, siro ngô 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ cuống 5 cây nấm hương và khía hình chữ thập
  2. Xào 4 tép tỏi băm trong dầu bơ trong chảo đã làm nóng
  3. Cho 4 thìa canh nước tương ướp gia vị, 2 thìa canh nước và 2 thìa canh siro ngô vào trộn đều
  4. Cho nấm hương vào đun nhỏ lửa, vừa đun vừa múc nước sốt rưới lên
  5. Lật mặt và đun nhỏ lửa thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước tương ướp vị (Matganjang)

맛간장

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • nước tương 1 L, nước 800 g, nước mắm cá cơm 100 g, rượu nấu ăn (mirin) 800 g, tôm khô 30 g, tảo bẹ 12 g, củ cải 350 g, rễ hành lá 2 cây, cam 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho nước tương 1 L, nước 800 g, nước mắm 100 g, rượu nấu ăn 800 g, tôm khô và các nguyên liệu còn lại vào nồi
  2. Đun ở lửa lớn, khi sôi mạnh thì chuyển sang lửa vừa và đun nhỏ lửa thêm 15 phút
  3. Để nguội rồi lọc qua rây
  4. Vắt nước cam vào và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu phụ rán phô mai (Dubu chijeu buchim)

두부치즈부침

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • dầu bơ 2 vòng, đậu phụ 1 bìa, muối, tiêu, phô mai mozzarella, dầu tía tô 1 thìa canh, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng chảo inox, cho dầu bơ vào và đun nóng hơn 1 phút
  2. Thấm khô 1 bìa đậu phụ và áp chảo nguyên miếng, bắt đầu từ mặt dưới
  3. Lật mặt và rắc muối, tiêu
  4. Phủ phô mai mozzarella lên trên và đậy nắp ở lửa vừa cho tan chảy
  5. Rắc tiêu, 1 thìa canh dầu tía tô và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu nành đậu phụ non có cháy đáy (Doenjang jjigae)

누룽된장찌개

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • bí ngòi 1 quả, hành lá 1 cây, hành tây 1/2 củ, tỏi 6 tép, tương đậu nành 2 thìa canh, ssamjang 1 thìa canh, rượu nấu ăn 2 thìa canh, thịt bò thái lát mỏng cắt kiểu bulgogi 50 g
  • dầu bơ, nước 500 ml, bột nêm nước dùng 1 thìa canh, đậu phụ non (sundubu)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 6 tép tỏi và trộn với 2 thìa canh tương đậu nành, 1 thìa canh ssamjang và 2 thìa canh rượu nấu ăn để làm gia vị
  2. Để ráo máu 50 g thịt bò bulgogi, thái nhỏ và trộn với gia vị
  3. Xào bí ngòi, hành lá và hành tây, sau đó đẩy sang một bên
  4. Xào thịt đã nêm gia vị, ấn xuống cho cháy vàng như cơm cháy, rồi cạo lên và xào cùng rau củ
  5. Cho 500 ml nước và 1 thìa canh bột nêm nước dùng vào, đặt đậu phụ non lên trên và đun sôi mạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Bột nước dùng hải sản khô (Yuksu garu)

육수용 가루

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • Cá cơm Jukbang 50 g, tôm đỏ khô 50 g, tảo bẹ 30 g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 50 g cá cơm Jukbang vào lò vi sóng 30 giây
  2. Cho 50 g tôm đỏ khô vào lò vi sóng 30 giây
  3. Cho 30 g tảo bẹ vào lò vi sóng 30 giây
  4. Cho cả ba nguyên liệu vào máy xay cầm tay và xay thật nhuyễn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá thu đao Nhật nướng (Imyeonsu gui)

임연수 구이

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • nước 1 L, muối 1 thìa canh, một chút giấm, cá thu đao Nhật 1 con, dầu bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 1 thìa canh muối và một chút giấm vào 1 L nước rồi rã đông cá trong 7 phút
  2. Để ráo và thấm khô bằng khăn giấy
  3. Quét dầu bơ lên giấy bạc nướng rồi bọc cá
  4. Đặt lên chảo đã làm nóng và nướng ở lửa vừa nhỏ
  5. Khi mặt trên đọng nước, lật mặt và nướng thêm 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap gà rán

지코 김밥

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • gà rán, cơm 1 phần, dầu mè 1/2 thìa canh, củ cải muối 1 dải, rong biển kimbap 1 tờ, lá tía tô 2 lá, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hâm lại gà nguội trong chảo lót giấy bạc có đậy nắp
  2. Lấy gà ra và trộn 1 phần cơm và 1/2 thìa canh dầu mè vào phần gia vị còn lại
  3. Ngâm củ cải muối trong nước
  4. Trên rong biển, xếp lớp cơm đã trộn gia vị, 2 lá tía tô, gà, củ cải muối và mayonnaise
  5. Cuộn chặt, cắt khúc và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Súp kem gà và cơm cháy (Nurungji)

매리 미 치킨

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • đùi gà rút xương 6 miếng, cơm cháy (nurungji) 150 g, sữa, cà chua bi 3 quả, nấm mỡ 2 cây, ớt đỏ 2 quả, nước dùng gà 700 ml (nước dùng gà dạng lỏng 2/3 thìa canh + nước 700 ml)
  • dầu ô liu 0.5 thìa canh, phô mai Parmesan bào 45 g, tỏi băm 0.5 thìa canh, một chút muối, một chút tiêu, lá húng quế 4 lá, kem tươi 280 ml, tiêu giã dập 1 thìa canh, cỏ xạ hương tươi 5 nhánh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 150 g cơm cháy 30 phút, ướp đùi gà trong sữa rồi nêm gia vị
  2. Áp chảo đùi gà trong 0.5 thìa canh dầu ô liu đến khi chín 90%
  3. Xào 0.5 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh tiêu giã dập
  4. Đun 700 ml nước dùng gà và cơm cháy ở lửa vừa 5 phút, sau đó cho nấm và gà vào đun 1 phút
  5. Cho kem tươi, phô mai bào và các nguyên liệu còn lại vào, đun 2 phút và phủ lá húng quế lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ cải muối vàng vị yuzu (Yuja danmuji)

유자 단무지

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • củ cải muối thái lát 100 g, giấm 0.5 thìa canh, siro yuzu 0.5 thìa canh, hành lá 0.5 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ 0.5 cây hành lá
  2. Vắt khô 100 g củ cải muối thái lát
  3. Trộn củ cải muối với 0.5 thìa canh giấm, 0.5 thìa canh siro yuzu và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên củ cải muối vị gà

치킨 무 볶음밥

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • củ cải muối vị gà cắt hạt lựu 1 cốc, cơm ăn liền 2 gói, trứng 4 quả, dầu ăn 4 thìa canh, muối 1 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 1 cốc củ cải muối và thấm khô nước bằng khăn giấy
  2. Trộn 4 quả trứng đánh vào 2 gói cơm ăn liền nguội
  3. Xào cơm trứng và 1 nhúm muối trong chảo có 4 thìa canh dầu
  4. Cho củ cải muối đã băm vào và xào 2~3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bánh mì ramen giòn với sốt rau củ hải sản

누룽지탕 라면

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • mì ramen 1 vắt, chả cá vuông 2 miếng, hành tây 1/2 củ, cà rốt 1/3 củ, nấm hương 2 cây, cải thảo non 2 lá, cải thìa 2 cây, tôm bóc vỏ 8 con
  • dầu hạt nho, muối, tiêu, dầu hào, nước tương ủ, nước tương đen, siro oligosaccharide, bột năng, ớt khô xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần mì ramen 3 phút rồi xả nước, sau đó trải vào chảo và nấu ở lửa vừa 3 phút
  2. Lật mặt, tắt bếp và nấu bằng nhiệt còn lại
  3. Xào bắp cải, cà rốt và hành tây, sau đó đến tôm, rồi nấm hương, chả cá và cải thìa theo thứ tự
  4. Đổ nước vào và nêm 1.5 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước tương đen và siro oligosaccharide
  5. Làm sệt bằng nước bột năng và rưới lên mì đã rán vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022

Món ăn kèm

Salad ngó sen (Yeongeun salad)

연근 샐러드

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • ngó sen 1 củ, mayonnaise 4 thìa canh, nước tương ủ 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, hạt tía tô xay 3 thìa canh, hành lá 2~3 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ngó sen thành sợi mỏng và rửa sạch để loại bỏ tinh bột
  2. Cho vào nồi và hấp đậy nắp 5 phút
  3. Trộn với 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và 3 thìa canh hạt tía tô xay
  4. Phủ hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Đùi gà kho tảo bẹ

바보닭 (바다의 보물 다시마를 품은 닭)

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • tảo bẹ cắt sợi 80 g, đùi gà tươi 10 cái, củ cải 1/4 củ, hành tây 1 củ, nấm hương 3 cây, hành lá 2~3 cây
  • dầu hào 2 thìa canh, rượu nấu ăn 3 thìa canh, nước tương ủ 2 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, nước tương đen 2 thìa canh, mạch nha 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 10 cái đùi gà, khía bằng dao và rửa sạch
  2. Xếp củ cải, hành tây và tảo bẹ vào nồi, đổ nước vừa đủ phủ đáy nồi và đun sôi
  3. Cho đùi gà, dầu hào, rượu nấu ăn, các loại nước tương, nước tương đen và mạch nha vào
  4. Đậy nắp và đun sôi ở lửa vừa 15 phút
  5. Cho nấm hương vào, đun nhỏ lửa cho cạn nước và phủ hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Canh ốc bươu và chả cá (Baekgol baengi eomuk-tang)

백골뱅이 어묵탕

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • ốc baekgol 1 kg, củ cải 1/4 củ, hành tây 1 củ, hành lá 1/2 cây, tỏi nguyên tép 5~6 tép, chả cá vuông 4 miếng, chả cá viên 6~8 viên
  • mắm tép muối, nước mắm cá đục, nước tương nấu canh, cải cúc 50 g, ớt xanh cay 1 quả, ớt đỏ 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa ốc và dùng bàn chải chà kẽ giữa các vỏ
  2. Cho củ cải, hành tây, hành lá, tỏi nguyên tép và ốc vào nồi rồi đổ nước vào
  3. Nêm 1 thìa canh mắm tép muối, 1 thìa canh nước mắm cá đục và 1 thìa canh nước tương nấu canh
  4. Khi sôi, cho chả cá xiên vào và đun sôi thêm 15 phút
  5. Chuyển sang nồi mới và phủ cải cúc cùng ớt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm hẹ dại (Dallae-jang)

달래장

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • nước tương ủ 150 ml, nước tương thường 50 ml, giấm 1 thìa canh, đường 2 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa cà phê, ớt bột 2 thìa canh, hẹ dại 1/2 bó, dầu mè, muối vừng, ớt đỏ 1 quả, ớt xanh cay 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hẹ dại và ớt
  2. Đun sôi 150 ml nước tương ủ, 50 ml nước tương thường, 100 ml nước, giấm và đường trong 2 phút rồi để nguội
  3. Cho 1 thìa cà phê tỏi băm và 2 thìa canh ớt bột vào hẹ dại rồi rót nước tương đã đun sôi vào
  4. Cho 2 vòng dầu mè, 2 nhúm muối vừng và ớt vào rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh rán rau biển (Sebal-namul jeon)

세발나물전

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • sebal-namul (rau biển ven bờ) khoảng 300 g, ớt đỏ 1 quả, dầu ăn, bột làm bánh kếp, bột năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sebal-namul trong nước 5 phút và thái lát ớt đỏ
  2. Trộn bột làm bánh kếp và bột năng theo tỷ lệ 1:1 với nước lạnh thành hỗn hợp bột loãng
  3. Nhẹ nhàng đảo sebal-namul trong bột
  4. Tráng mỏng trong chảo có nhiều dầu và phủ ớt đỏ lên trên
  5. Lật mặt và ấn xuống trong khi rán đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà cà ri xào bánh gạo với hẹ (Dakbokki)

부추카레닭볶이

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • hẹ 50 g, thịt đùi gà 500 g, sữa 200 ml, bánh gạo lúa mì một nắm, tỏi băm 1 thìa canh, nước dùng gà 2 thìa canh, nước 500 ml, gochujang 1 thìa canh đầy, ớt bột 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, bột cà ri 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ dài 7 cm, ướp 500 g đùi gà trong 200 ml sữa 10 phút rồi rửa sạch
  2. Trộn 2 thìa canh nước dùng gà với 500 ml nước và ngâm bánh gạo lúa mì 20~30 phút
  3. Nướng gà trong chảo, thái lát và xào 1 thìa canh tỏi băm trong mỡ gà
  4. Cho nước dùng và mỗi loại 1 thìa canh gochujang, ớt bột, nước tương, đường và bột cà ri vào, đun sôi
  5. Cho bánh gạo và gà vào, đun sôi đến khi nước sốt sệt và dùng cùng hẹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cà ri gà kiểu Ấn Độ

인도 카레

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • ức gà 2 miếng, hành tây 1 củ, dầu ô liu 3 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, sữa chua 1 thìa canh, một chút tiêu, một chút muối, kem tươi 200 ml, nước 80 ml
  • sốt cà chua mì Ý mua sẵn 1 thìa canh, bột cà ri 20 g, garam masala 1 thìa cà phê, bánh tortilla 3 cái, kem chua 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp ức gà với rượu nấu ăn, ớt bột, sữa chua và các nguyên liệu còn lại trong 10 phút
  2. Xào 3 thìa canh dầu ô liu và mỗi loại 0.5 thìa canh gừng và tỏi trong chảo 30 giây
  3. Xào ức gà đến khi chín một nửa, sau đó cho hành tây vào xào ở lửa lớn 3 phút
  4. Cho 200 ml kem tươi, 80 ml nước và 1 thìa canh sốt cà chua vào, đun sôi ở lửa vừa 5 phút
  5. Trộn 20 g bột cà ri và 1 thìa cà phê garam masala vào, dùng cùng kem chua và bánh tortilla

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cà ri kiểu Thái

태국 카레

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (1 người ăn)
  • hành tây 0.5 củ, ức gà 1 miếng, cà rốt 1/5 củ, dầu ô liu 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa cà phê, nước 200 ml, bột cà ri 40 g, nước cốt dừa 40 ml, trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào hành tây, ức gà và cà rốt trong 2 thìa canh dầu ô liu 3 phút
  2. Cho 1 thìa cà phê tỏi băm và 200 ml nước vào, đun sôi ở lửa vừa 10 phút
  3. Hòa tan 40 g bột cà ri
  4. Khi sôi, cho 40 ml nước cốt dừa vào
  5. Đánh 1 quả trứng và đổ vào khi đang sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri ức gà

닭가슴살 카레

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (3~4 người ăn)
  • khoai tây 1 củ, hành tây 1 củ, cà rốt 1/3 củ, ức gà 2 miếng, dầu ô liu 3 thìa canh, một chút muối, một chút tiêu, nước 600 ml, bột cà ri 100 g, bơ 30 g, sốt tonkatsu 4 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm caramel hành tây trong 3 thìa canh dầu ô liu
  2. Xào khoai tây, cà rốt, ức gà, muối và tiêu trong 3 phút
  3. Cho 600 ml nước vào và đun sôi ở lửa vừa 10 phút
  4. Hòa tan 100 g bột cà ri
  5. Khi sệt, cho 30 g bơ và 4 thìa canh sốt tonkatsu vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Củ cải xào bánh gạo (Mu-tteok)

무떡무떡

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • củ cải 300 g, bánh gạo tteokbokki lúa mì 200 g, đường 2 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, gochujang 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh
  • dầu canola, muối 2 nhúm, mắm tép muối 3 g, hành lá 1 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trải 200 g củ cải thái sợi vào chảo và đặt 200 g bánh gạo tteokbokki lúa mì lên trên
  2. Cho các gia vị như mỗi loại 1 thìa canh đường, gochujang và nước tương, và đặt 1 thìa canh dầu canola lên trên
  3. Phủ 100 g củ cải lên trên và cho 2 nhúm muối cùng 3 g mắm tép muối vào
  4. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm xuống lửa nhỏ, đậy nắp và nấu 15 phút
  5. Cho hành lá vào, trộn đều, tắt bếp và để nghỉ 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Ba loại bánh bao áp chảo

구운 호빵 3종 세트

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh bao áp chảo bánh bao hấp (vị đậu đỏ, rau củ, pizza), dầu canola
  • Nước tương ớt cay đường 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, ớt xanh cay 2 quả, nước 50 ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc giấy lót khỏi bánh bao và làm ướt các cạnh bằng nước
  2. Đặt mặt trên úp xuống chảo đã phết dầu ở lửa nhỏ và ấn bằng bát canh
  3. Sau 1 phút, lật mặt, nấu thêm 1 phút và tắt bếp
  4. Đậy bằng bát canh và nấu 1 phút bằng nhiệt còn lại
  5. Nước sốt: đun nhỏ lửa 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 2 quả ớt xanh cay và 50 ml nước ở lửa nhỏ 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì dai cay kiểu cung đình (Gungjung jjolmyeon)

궁중쫄면

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước sốt gochujang 1 cốc, ớt bột 1/2 cốc, nước tương thường 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, nước gừng 1 thìa canh, siro ngô 7 thìa canh, lá tía tô 4 lá, mù tạt pha sẵn 3 thìa canh, nước ép táo 1 cốc, giấm quýt gai 7 thìa canh (*Dùng giấm thường cũng được)
  • Nguyên liệu mì mì dai jjolmyeon 2 phần, giá đỗ 300 g, ba chỉ bò thái lát 80 g, bánh bao dẹt 4 cái, dầu ô liu, dầu truffle, ớt xanh và ớt đỏ mỗi loại 1 quả, hành lá 3 cây, muối vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay tất cả nguyên liệu nước sốt trong máy xay và ủ một ngày
  2. Hấp giá đỗ không cho nước trong 3 phút và xả bằng nước đá
  3. Luộc mì dai jjolmyeon 3 phút và xả nước lạnh
  4. Trộn mì và giá đỗ với nước sốt
  5. Nướng ba chỉ bò ở lửa lớn 1 phút và bánh bao dẹt ở lửa nhỏ 3 phút, sau đó dùng cùng các nguyên liệu trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì dai hẹ dại (Dallae jjolmyeon)

달래쫄면

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022 · 김재원

Nguyên liệu

  • (cho 4 người ăn)
  • mì dai jjolmyeon 660 g, ba chỉ bò thái lát mỏng 400 g, một chút tiêu, hẹ dại bạc 60 g, lá tía tô 12 g, một chút vừng nguyên hạt
  • Nước sốt mì nước tương thường 1.5 thìa canh, nước 4 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, đường 1 thìa canh
  • (*Bạn có thể bỏ tỏi băm và dầu mè trong công thức gốc để làm nổi bật hương thơm của salad hẹ dại.)
  • Nước sốt salad hẹ dại ớt bột 1 thìa canh, giấm 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, dầu mè 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế hẹ dại và lá tía tô, pha riêng nước sốt mì và nước sốt salad
  2. Nướng ba chỉ bò ở lửa lớn và nêm tiêu
  3. Luộc mì dai jjolmyeon 2 phút 30 giây và xả nước lạnh
  4. Trộn mì đã xả với nước tương rồi bày ra đĩa
  5. Trộn thịt bò, hẹ dại và lá tía tô với nước sốt salad, đặt lên trên và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng dalgona

달고나 토스트

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022 · 김이준

Nguyên liệu

  • bánh mì sandwich cắt lát 2 lát, phô mai cheddar lát 1 lát, giăm bông lát 1 lát, bơ nhạt vuông 40 g, một chút dalgona (kẹo đường nướng) vụn, một chút cốm đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đặt phô mai và giăm bông lên bánh mì rồi đậy lại
  2. Phết bơ tan chảy lên cả hai mặt bánh mì
  3. Rải dalgona vụn lên cả hai mặt
  4. Nướng mặt trước và mặt sau trong chảo lửa nhỏ đến khi dalgona hơi chảy
  5. Bày ra đĩa và rắc cốm đường

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì kimchi nước nóng (Kimchi on-myeon)

김치온면

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022 · 김재원

Nguyên liệu

  • Nước dùng cá cơm nước 2 L, cá cơm nấu canh đã làm sạch 10 con, hành lá 1 cây, tảo bẹ 1/4 tờ, củ cải thái lát 1/10 củ, cá bào katsuobushi một nắm
  • nước kimchi 100 g, nước tương nấu canh 1 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, muối 1 nhúm
  • Topping Topping thịt - thịt heo xay 200 g, rượu nấu ăn 1 thìa canh, tiêu 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh
  • Topping kimchi - kimchi chua 150 g, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, đường nâu 0.5 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh
  • Topping khác - hành lá 2 cây, một chút rong biển vụn
  • Mì mì lúa mì sợi mỏng (somyeon) 160 g (cho mỗi phần), một chút nước, muối 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào cá cơm và tảo bẹ ở lửa nhỏ và rây bỏ vụn
  2. Cho hành lá, củ cải và cá bào katsuobushi vào 2 L nước và đun sôi 20 phút
  3. Nêm 100 g nước kimchi, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 1 thìa canh rượu nấu ăn và muối
  4. Nêm và xào riêng thịt heo và kimchi để làm topping
  5. Luộc 160 g mì sợi mỏng với 1 thìa canh muối trong 3 phút và dùng cùng topping và nước dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh cuốn kiều mạch nhân kimchi (Kimchi memil jeonbyeong)

김치메밀전병

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022 · 김재원

Nguyên liệu

  • Bột kiều mạch bột làm bánh kiều mạch 300 g, nước
  • Nhân thịt thịt heo xay 150 g, nước tương nấu canh 1 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, tiêu 1 nhúm, dầu ăn 1 vòng
  • Nhân kimchi kimchi chua 200 g, đường 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, tiêu 1 nhúm
  • Nhân khác đậu phụ 1/4 bìa, giá đậu xanh 50 g, hẹ 25 g
  • ớt bột 1 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, muối 1 nhúm, tiêu 1 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 300 g bột làm bánh kiều mạch với nước thành hỗn hợp bột loãng
  2. Nêm và xào riêng thịt heo và kimchi
  3. Cho đậu phụ, giá đỗ và hẹ vào nguyên liệu đã xào, nêm gia vị và xào để làm nhân
  4. Tráng các lớp vỏ mỏng từ hỗn hợp bột trong chảo, rán cả hai mặt
  5. Đặt nhân vào giữa mỗi lớp vỏ, cuốn lại, rán đến khi vàng, sau đó cắt khúc và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022

Cơm & Mì

Lẩu bánh gạo cay tại bàn (Jeukseok tteokbokki)

즉석 떡볶이

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Tteokbokki tại bàn trứng 4 quả, bắp cải 1/4 cái, bánh gạo tteokbokki lúa mì một nắm, chả cá 3 miếng, cà rốt, hành lá 1 cây, tỏi 5 tép
  • gói gia vị mì tương đen 1 gói, mì ramen 1 vắt, mì dai jjolmyeon 2 bó, đường 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, gochujang 1.5 thìa canh, nước 1 L, muối, ớt bột 1 thìa canh
  • Cơm chiên kimchi chua, dầu mè 3 vòng, rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 4 quả trứng với muối trong 12 phút
  2. Xếp bắp cải, bánh gạo, chả cá, cà rốt, hành lá và tỏi vào nồi lẩu
  3. Cho gói gia vị mì, mì ramen, mì dai jjolmyeon và trứng luộc vào
  4. Cho các gia vị như đường, nước tương, gochujang, 1 L nước và ớt bột vào
  5. Đun sôi trên bếp, nếu còn thừa thì làm cơm chiên với kimchi, dầu mè và rong biển vụn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh giải rượu ức bò (Yangji haejang-guk)

양지 해장국

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • ức bò 600 g, củ cải 1/2 củ, rễ tảo bẹ 1 miếng, hành lá 1 cây, nấm hương 3 cây, nước 3 L
  • tương đậu nành 2 thìa canh, cải thảo non 1 cây, ớt xanh cay 3 quả, nước tương 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, hành tây 1/2 củ, muối 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo máu ức bò và luộc 1 giờ cùng củ cải, tảo bẹ, nấm hương và hành lá trong 3 L nước
  2. Tắt bếp và lấy ức bò ra
  3. Hòa tan 2 thìa canh tương đậu nành vào 2 L nước dùng còn lại
  4. Cho cải thảo non, ớt xanh cay, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh nước mắm cá cơm vào
  5. Cho nấm hương và hành tây vào, nêm 1/2 thìa canh muối và phủ ức bò thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Nước dùng ức bò (Yangji yuksu)

양지 육수

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • ức bò 600 g, củ cải 1/2 củ, rễ tảo bẹ 1 miếng, hành lá 1 cây, nấm hương 2 cây, nước 3 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau 600 g ức bò bằng khăn giấy, để ráo máu và cắt đôi
  2. Sơ chế phần trắng củ cải, tảo bẹ, hành lá và nấm hương
  3. Cho 3 L nước và tất cả nguyên liệu vào nồi
  4. Đun sôi 1 giờ với nắp hé mở

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh cuốn nhân tôm (Cheong fun)

창펀

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 김재원

Nguyên liệu

  • Nước tương nước tương thường 1.5 thìa canh, nước mắm 0.5 thìa canh, đường 1 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh
  • Bột nước 350 ml, bột gạo 100 g, bột khoai tây 50 g, một chút dầu ăn
  • Nhân tôm cocktail sơ chế 6~10 con, tiêu 2 nhúm, muối 2 nhúm, trứng 1 quả, một nắm hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt tôm và nêm muối, tiêu, thái nhỏ hẹ
  2. Pha nước tương và hỗn hợp bột gạo và bột khoai tây
  3. Phết dầu lên khay vuông đặt trên nồi, khi nước sôi, đổ một lớp bột mỏng
  4. Phủ tôm, trứng và hẹ lên trên, đậy nắp và hấp khoảng 3 phút
  5. Cuộn lại, cắt thành 3 khúc và rưới nước tương lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Xúc xích bọc bánh tráng và xúc xích bọc bánh mì

라이스페이퍼 핫도그&식빵 핫도그

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu xúc xích bọc bánh tráng xúc xích Frankfurter 5 cây, phô mai lát mozzarella 5 lát, bánh tráng 5 tờ, vụn bánh mì 1 cốc, khoai tây chiên lát 1 cốc, dầu chiên, que xiên hot dog 5 cái
  • Nguyên liệu xúc xích bọc bánh mì xúc xích Frankfurter 5 cây, phô mai lát mozzarella 5 lát, bánh mì sandwich 5 lát, vụn bánh mì 1 cốc, khoai tây chiên lát 1 cốc, trứng 3 quả, dầu chiên, que xiên hot dog 5 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần xúc xích 15~30 giây và trộn khoai tây chiên lát đã nghiền với vụn bánh mì
  2. Bọc từng cây xúc xích bằng phô mai, sau đó bọc bằng bánh tráng hoặc bánh mì đã cán dẹt
  3. Xiên que (với loại bánh mì, nhúng vào trứng đánh trước) và lăn qua vụn khoai tây chiên
  4. Chiên trong dầu 170 độ trong 10~30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Xiên mì Ý pizza (Pizza kkochi)

피자꼬치

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • mì ống penne 100 g (20 g cho mỗi xiên), sốt mì Ý 8 thìa canh, phô mai pizza 100 g, ngô đóng hộp 3 thìa canh, ô liu đen 5 quả, xiên gỗ 5 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ô liu đen và cô đặc 8 thìa canh sốt mì Ý
  2. Luộc 100 g mì penne với 1 thìa canh muối trong 8 phút
  3. Xiên mì vào que và quét thật nhiều sốt
  4. Rắc 3 thìa canh ngô, 100 g phô mai pizza và ô liu
  5. Làm nóng trong lò vi sóng 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki nước tương trứng

간장달걀떡볶이

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • bánh gạo dạng que 200 g, trứng 1 quả, hành lá 1 cây, bơ nhạt 20 g, siro oligosaccharide 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, dầu ăn, một chút vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 200 g bánh gạo và tách lòng trắng và lòng đỏ trứng
  2. Làm tan chảy 20 g bơ và trộn 2 thìa canh siro oligosaccharide vào
  3. Đánh tơi lòng trắng trứng, cho 1 thìa canh nước tương vào, xào rồi tắt bếp
  4. Rán bánh gạo trong dầu đến khi giòn, cho vào và xào nhanh
  5. Rắc hành lá và vừng và đặt lòng đỏ trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022

Cơm & Mì

Mì Ý carbonara một chảo

원팬 카르보나라

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • nước 700 ml, mì linguine 1 phần, tỏi 3 tép, dầu ô liu, muối 1/2 thìa cà phê, ớt khô (peperoncino) 3 quả, phô mai Grana Padano
  • trứng sống 1 quả, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 700 ml nước và mì linguine vào chảo sâu lòng kiểu chảo wok
  2. Cho 2 tép tỏi, 2 thìa canh dầu ô liu, 1/2 thìa cà phê muối và 3 quả ớt khô vào, cô cạn ở lửa lớn 12 phút
  3. Giảm lửa và lắc chảo để tạo độ sánh
  4. Khi còn 3-4 thìa nước, tắt bếp và cho 1 thìa canh dầu ô liu, 1 tép tỏi và phô mai vào
  5. Làm tan chảy phô mai ở lửa nhỏ, nhanh tay trộn 1 quả trứng sống vào và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Mì Ý aglio e olio một chảo

원팬 알리오 올리오

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • nước 700 ml, mì linguine 1 phần, tỏi 3 tép, dầu ô liu, muối 1/2 thìa cà phê, ớt khô (peperoncino) 8 quả
  • phô mai Grana Padano, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 700 ml nước và mì linguine vào chảo sâu lòng kiểu chảo wok
  2. Cho 2 tép tỏi, 2 thìa canh dầu ô liu, 1/2 thìa cà phê muối và 8 quả ớt khô vào, cô cạn ở lửa lớn 12 phút
  3. Giảm lửa và lắc chảo để tạo độ sánh
  4. Khi còn 3-4 thìa nước, tắt bếp và cho 1 thìa canh dầu ô liu, 1 tép tỏi và phô mai vào
  5. Làm tan chảy phô mai ở lửa nhỏ, tắt bếp, bày ra đĩa và rắc phô mai cùng tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki kem hương thảo

로즈메리 떡볶이

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • bánh gạo dạng que 350 g, chả cá 2 miếng, ớt xanh cay 1/3 quả, kem tươi 200 ml, nước 300 ml, ớt cayenne 1 thìa canh, hương thảo tươi 4 nhánh, muối 1 thìa cà phê, đường 2 thìa canh, nước dùng gà 0.5 thìa canh, phô mai cheddar lát 1 lát
  • tiêu trắng 0.5 thìa cà phê, bánh mì baguette 2 lát, bơ 1 miếng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 350 g bánh gạo và chả cá, xay ớt, kem tươi và ớt cayenne thành nước sốt
  2. Phết bơ lên bánh baguette và nướng đến khi vàng
  3. Đun bánh gạo với 300 ml nước đến khi mềm
  4. Cho nước sốt, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, nước dùng gà và các nguyên liệu còn lại vào, đun sôi cùng 3 nhánh hương thảo trong 5 phút
  5. Bày ra đĩa và phủ bánh baguette và hương thảo lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món thịt

Cuốn vịt xông khói nướng phết nước tương (Vịt BBQ)

오리바비큐

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • vịt xông khói nguyên con 1 con, bánh tortilla 3 cái, mật ong 2 thìa canh, nước tương thường 6 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, quế 1~2 thanh, hoa hồi 1.5 hoa, lá nguyệt quế 3 lá, dầu ăn 1/4 cốc, phần trắng hành lá 1 cây, tương đậu đen (chunjang) 2 thìa canh, đường 1 thìa canh
  • tỏi băm 0.5 thìa cà phê, dầu mè 0.5 thìa cà phê, bơ đậu phộng 0.5 thìa canh, nước 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun nước tương, dầu hào, gia vị và mật ong thành nước sốt phết nước tương, và xào tương đậu đen để làm nước chấm
  2. Nấu vịt xông khói trong nồi chiên không dầu ở chế độ hấp 10 phút
  3. Quét dầu ăn lên da vịt và nướng trong lò 190 độ 10 phút
  4. Quét nước sốt nước tương, nướng thêm 3 phút ở 190 độ, để nguội và thái lát
  5. Dùng vịt với bánh tortilla nướng, nước chấm, dưa chuột và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món nhắm

Kimbap chả cá cay chiên tempura

매운 어묵 김밥 튀김

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (cho 8 cuộn)
  • rong biển kimbap 2 tờ, cơm 250 g, dưa chuột 1/3 quả, chả cá vuông 1 miếng, nước tương 1 thìa canh, ớt cayenne 0.5 thìa canh, bột tempura 200 g, dầu mè 1 thìa canh, muối 1 nhúm, nước lạnh 100 ml, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào chả cá với 0.5 thìa canh ớt cayenne và 1 thìa canh nước tương
  2. Trải cơm lên rong biển, cho chả cá và dưa chuột thái sợi vào rồi cuộn lại
  3. Lăn qua hỗn hợp bột gồm 200 g bột tempura với 100 ml nước lạnh
  4. Chiên trong dầu 180 độ 1 phút 30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki lạnh (Naeng tteokbokki)

냉떡볶이

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • bánh gạo (gạo) 150 g, bánh gạo lúa mì 150 g, dầu ăn, giá đỗ 100 g, hành tây 1/4 củ, dưa chuột 1/5 quả, hẹ 20 g, gochujang vị chua ngọt 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, giấm 2 thìa canh
  • ớt bột 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa cà phê, đường 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rán mỗi loại 150 g bánh gạo và bánh gạo lúa mì trong dầu
  2. Chần giá đỗ 2 phút và xả nước lạnh
  3. Trộn gochujang vị chua ngọt, nước tương, siro oligosaccharide, giấm và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  4. Trộn hành tây, hẹ và dưa chuột với nước sốt
  5. Trộn bánh gạo đã rán với salad rau củ và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm húng quế cho sundae (dồi Hàn Quốc)

바질 소스 (with 순대)

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • pesto húng quế 2 thìa canh, giấm 0.5 thìa canh, siro oligosaccharide 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị 2 thìa canh pesto húng quế
  2. Cho 0.5 thìa canh giấm và 0.5 thìa canh siro oligosaccharide vào
  3. Trộn đều để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022

Cơm & Mì

Cơm miến xào japchae với nước tương ớt cay

땡초간장 잡채밥

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • japchae thừa, tỏi 7 tép, gừng 5 g, ớt xanh cay 3 quả, dầu canola, đường 5 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, giấm 2 thìa canh, muối gia vị 1 thìa cà phê, nước 100 ml, dầu mè, trứng 1 quả
  • cơm 1 phần (210 g)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: trộn 5 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê muối gia vị và 100 ml nước
  2. Ở lửa nhỏ, xào tỏi, gừng và ớt đến khi giòn như chiên ngập dầu và đun sôi nước sốt
  3. Xào japchae thừa đến khi trong, cho dầu mè vào và cắt nhỏ
  4. Rán một quả trứng ốp la
  5. Đặt japchae và trứng lên cơm rồi rưới nước sốt lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Japchae thịt ba chỉ

삼겹 잡채

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • cải thảo non 15 lá, hành lá 1 cây, cà rốt 1/2 củ, tỏi 10 tép, gừng 3 g, thịt ba chỉ heo 300 g, miến 300 g, nước tương ủ 5 thìa canh, đường 3 thìa canh, giấm 1/2 thìa canh, nước 100 ml
  • dầu canola, muối, rượu gạo 1 nắp, dầu mè 3 thìa canh, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng rồi băm 300 g thịt ba chỉ, luộc 300 g miến 6 phút và xả nước lạnh
  2. Pha nước sốt với 5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh giấm và 100 ml nước
  3. Trong chảo nóng bốc khói, xào thịt ba chỉ với muối và rượu gạo đến khi giòn
  4. Xào tỏi và gừng, sau đó lần lượt cà rốt, hành lá và cải thảo, nêm muối
  5. Đun nhỏ lửa miến với nước sốt và trộn 3 thìa canh dầu mè cùng vừng vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Pizza thịt bò với phô mai fondue

치즈 폭탄 고기 피자

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • thịt mông bò 1 miếng (khoảng 600 g), bột bánh ngàn lớp 1 tấm (11 inch), sốt cà chua, phô mai mozzarella bào sợi
  • muối, tiêu, bơ, bạc hà táo, ớt khô xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lót bột vào khuôn mousse, ép đậu đen lên trên và nướng ở 180 độ 15 phút để làm đế bánh
  2. Nêm thịt mông, áp chảo mặt ngoài trong 15 g bơ, để nghỉ và thái lát mỏng
  3. Phết sốt cà chua lên đế bánh và xếp thịt quanh mép
  4. Tạo hương khói bằng đèn khò
  5. Rót fondue mozzarella vào và phủ bạc hà táo cùng ớt khô lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri trứng

달걀 카레

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • trứng 10~15 quả, hành tây 1 củ, giấm, muối, bơ, viên cà ri đặc 3 viên (hoặc bột cà ri), tương cà 1 thìa canh, ớt khô xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 10~15 quả trứng trong nước có giấm và muối, và thái lát hành tây
  2. Xào nhẹ hành tây trong 15 g bơ
  3. Lăn trứng luộc trong 15 g bơ cho vàng
  4. Xào trứng và hành tây, sau đó cho nước và 3 viên cà ri vào
  5. Khi sôi, cho 1 thìa canh tương cà vào, cô đặc và rắc ớt khô xay thô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Hồng khô cuộn (Gotgam mari)

곶감 말이

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • hồng khô 5 quả, thạch đậu đỏ ngọt (yanggaeng), bơ, kem bánh gạo, phô mai kem, quả óc chó 3 quả, nho Shine Muscat 2 quả, dâu tây 2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ cuống hồng khô, rạch ra, dàn phẳng và bỏ hạt
  2. Đặt hồng khô lên màng bọc thực phẩm, cho nhân vào và cuộn như kimbap
  3. Cho vào ngăn đông khoảng 20 phút cho cứng lại
  4. Khi đã cứng, thái lát mỏng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri falafel đậu gà với bánh pita

병아리콩 크로켓카레

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 기태영

Nguyên liệu

  • (cho 2~3 người ăn)
  • Nguyên liệu chính bơ 50 g, dầu ô liu 1 thìa canh, hành tây 1 củ, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, đường 30 g, muối 3 g, bột ớt paprika xông khói 0.5 thìa cà phê, nước 700 ml, nước dùng gà 4 g, bột cà ri 100 g
  • garam masala 1 thìa cà phê, bột thì là Ai Cập 1 thìa cà phê, kem tươi 90 ml, cà chua nguyên quả đóng hộp 55 g, khoai tây 1/2 củ, cà rốt 1/3 củ, thịt thăn bò 200 g, kem chua 2 thìa canh, một chút lá oregano tươi
  • bánh mì pita dạng túi 3 cái
  • Nguyên liệu falafel đậu gà 1 cốc, hành tây 1/2 củ, tỏi nguyên củ 1, mùi tây tươi 10 nhánh, muối 1 thìa canh, một chút tiêu, bột thì là Ai Cập 0.5 thìa canh, muối nở 1 thìa cà phê, vụn bánh mì 3 thìa canh, ngò rí 4 nhánh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Falafel: xay đậu gà đã ngâm, trộn gia vị vào, vo viên và chiên ở 160~170 độ trong 3 phút
  2. Xào hành tây trong bơ và dầu ô liu đến khi có màu caramel, sau đó xào tỏi và gừng
  3. Đun sôi cà chua, gia vị, 700 ml nước, bột cà ri, khoai tây, cà rốt và thịt bò
  4. Cho 90 ml kem tươi vào và đun sôi thêm 5 phút
  5. Nướng bánh pita và phủ falafel cùng kem chua lên cà ri

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022

Cơm & Mì

Mì capellini lạnh với cà chua và phô mai burrata

추상화 냉파스타

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022 · 추성훈&강남&이상화

Nguyên liệu

  • (3 người ăn)
  • mì capellini 250 g, cà chua cành 10 quả, một chút dầu ô liu nguyên chất, một chút muối, tỏi bóc vỏ khoảng 10 tép, phô mai burrata 3 viên, lá húng quế tươi một nắm lớn
  • một chút sốt balsamic cam

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để đĩa mì Ý trong tủ lạnh cho lạnh
  2. Luộc mì capellini với muối 3 phút và xả nước lạnh
  3. Trộn cà chua cành, tỏi, dầu ô liu và muối với nhau rồi để tủ lạnh
  4. Cho mì vào bát cà chua lạnh và trộn đều
  5. Bày mì, cà chua, burrata và húng quế ra đĩa, rưới sốt balsamic

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Soda táo mật ong ngâm đường (Compote)

사과꿀조림에이드

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022 · 추성훈&강남&이상화

Nguyên liệu

  • Táo ngâm mật ong táo 3 quả, nước 150 ml, mật ong 200 ml, chanh 1/2 quả (2.5 thìa canh nước cốt chanh), bột quế 2 thìa cà phê
  • Soda táo mật ong một chút táo ngâm mật ong, táo thái lát 6 miếng, nước có ga 500 ml x 3 chai, một chút đá, bạc hà táo 1 g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt táo thành hạt lựu và đun nhỏ lửa với 200 ml mật ong, 150 ml nước và nước cốt chanh
  2. Cho 2 thìa cà phê bột quế vào và nấu ở lửa vừa 10 phút
  3. Cô đặc đến khi nhỏ giọt sánh đặc, sau đó để nguội 10 phút
  4. Cho 1/5 lượng táo ngâm và 2 lát táo vào ly
  5. Cho đá và nước có ga vào và phủ bạc hà táo lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Tiramisu số lượng lớn

7kg 대용량 티라미수

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022 · 추성훈&강남&이상화

Nguyên liệu

  • bánh bông lan (castella) 500 g, phô mai mascarpone 250 g x 9 hộp, kem tươi 500 ml x 5 hộp, đường 360 g, bột cacao
  • Siro cà phê bột cà phê đen 30 g, nước nóng 240 ml, đường 12 g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để phô mai mascarpone ở nhiệt độ phòng 30 phút
  2. Pha siro với 30 g bột cà phê đen, 240 ml nước nóng và 12 g đường
  3. Xếp bánh bông lan vào hộp và thấm đẫm siro
  4. Đánh bông kem tươi với 360 g đường làm 3 lần và trộn với phô mai
  5. Phết kem lên trên, rây bột cacao và để lạnh 1 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm paella hải sản

어남선생 파에야

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • hành tây 1/2 củ, tỏi 5 tép, mực ống 1 con, tôm đông lạnh 10 con, dầu ô liu 1/4 cốc, muối, ớt khô (peperoncino) 10 quả
  • cà chua nguyên quả 400 ml, gạo sống 1.5 cốc (300 ml), nước 1 L, bột nêm gà 1 thìa cà phê, một nắm húng quế, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế hành tây, tỏi, mực ống và tôm
  2. Xào hành tây và tỏi, sau đó đến mực ống và ớt khô, trong 1/4 cốc dầu ô liu
  3. Cho 400 ml cà chua nguyên quả cắt nhỏ, 1.5 cốc gạo và 1/2 thìa cà phê muối vào
  4. Cho 1 L nước và 1 thìa cà phê bột nêm gà vào, đun sôi ở lửa lớn 12 phút
  5. Đặt tôm lên trên và để nghỉ ở lửa nhỏ nhất 10 phút, sau đó cô cạn 2 phút và để nghỉ thêm 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh S'mores (marshmallow nướng kẹp bánh quy)

스모어

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • marshmallow 1 viên, bánh quy nguyên cám 2 cái, sô cô la 2 miếng, dâu tây 1 quả hoặc chuối 1/3 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xiên marshmallow và nướng, vừa nướng vừa xoay, cách ngọn lửa 10 cm
  2. Đặt sô cô la lên 2 cái bánh quy và làm tan chảy trong lò vi sóng 1 phút
  3. Đặt marshmallow đã nướng lên một cái bánh quy và dâu tây hoặc chuối lên cái còn lại
  4. Ép hai cái bánh quy lại với nhau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cá trích sấy xào (Gwamegi)

과메기볶음덮밥

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022 · 추성훈&강남&이상화

Nguyên liệu

  • gwamegi (cá trích sấy bán khô) 10 miếng (5 con), hành tây 1/4 củ, phần trắng hành lá 1 cây, ớt xanh cay 3 quả, dầu ăn 1 thìa canh, vừng 1.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa cà phê, nước 3 thìa canh, cơm 1 bát, lòng đỏ trứng 1 quả
  • Nguyên liệu nước sốt gochujang 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, siro ngô 3 thìa canh, rượu nấu ăn 2 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa cà phê, tiêu 2 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát gwamegi, hành tây, hành lá và ớt, rồi pha nước sốt
  2. Xào gwamegi trong chảo với 1 thìa canh dầu 2 phút
  3. Cho nước sốt vào xào, sau đó cho hành tây và 3 thìa canh nước vào
  4. Cho ớt và hành lá vào, xào đến khi nước sốt loãng và trộn vừng cùng dầu mè vào
  5. Dọn trên cơm và đặt lòng đỏ trứng cùng hành lá thái sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết Tomahawk

토마호크 스테이크

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022 · 추성훈&강남&이상화

Nguyên liệu

  • (3 người ăn)
  • bít tết tomahawk 1.2 kg x 3 miếng, một chút muối, một chút tiêu, dầu ô liu tinh khiết 3.5 thìa canh, bơ 3 miếng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô thịt, nêm gia vị và ướp trong dầu ô liu 5~10 phút
  2. Đặt giá inox vào chảo gang lửa nhỏ và đặt thịt lên trên
  3. Cắm nhiệt kế que, đậy nắp chảo và nấu, vừa nấu vừa lật, đến khi đạt 55 độ
  4. Bỏ giá ra và áp chảo hai mặt ở lửa lớn 1~2 phút
  5. Bày ra đĩa và đặt bơ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển số lượng lớn (Miyeok-guk)

4L 대용량 미역국

Tập 112 · phát sóng 21/1/2022 · 추성훈&강남&이상화

Nguyên liệu

  • (20 người ăn)
  • nước 4 L, thịt bò thái lát mỏng (mông) 600 g, rong biển tươi 500 g, đậu phụ rán 300 g, nước tương nấu canh 3 muôi, rượu nấu ăn 3 muôi, rượu gạo (cheongju) 1 chai, tỏi bóc vỏ 100 tép

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế rong biển, đậu phụ và tỏi
  2. Đun sôi 4 L nước ở lửa vừa trong nồi lớn
  3. Khi sôi, cho rong biển và 1 chai rượu gạo vào và đun sôi mạnh
  4. Cho 600 g thịt bò và 300 g đậu phụ vào, sau đó cho mỗi loại 3 muôi nước tương nấu canh và rượu nấu ăn
  5. Cho 100 tép tỏi băm vào và đun sôi 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022

Món ăn kèm

Thạch hạt dẻ nước trộn gia vị (Olbanggae muk muchim)

올방개묵 무침

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • bột thạch olbanggae 1 cốc, nước 6 cốc, muối, dầu mè, nước tương ủ, đường, rong biển tẩm gia vị, muối vừng, ớt sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1 cốc bột thạch và 6 cốc nước ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy, và cho muối cùng dầu mè vào
  2. Tắt bếp khi hỗn hợp sệt như hồ
  3. Đổ vào hộp đã quét dầu mè và để đông ở nhiệt độ phòng 3~5 giờ
  4. Cắt thành miếng vừa ăn và trộn với 2 thìa canh nước tương ủ, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu mè
  5. Trộn rong biển tẩm gia vị và muối vừng vào rồi phủ ớt sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gan bò rán bột (So gan-jeon)

소 간전

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • gan bò 300 g, muối, bột làm bánh kếp 1 cốc, trứng 2~3 quả, dầu hạt nho, ớt sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột màng gan bò, thái lát mỏng và nêm muối
  2. Đánh trứng để làm trứng tẩm
  3. Đổ thật nhiều dầu hạt nho vào chảo lửa vừa
  4. Lăn gan qua bột làm bánh kếp rồi qua trứng tẩm và rán
  5. Lật mặt, phủ ớt sợi lên và rán xong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Taco thịt heo xào cay (Jeyuk tacos)

제육타코

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • dầu 1 vòng, bánh tortilla 1 cái, sữa chua Hy Lạp 80 g, muối 1 nhúm, đường 1 thìa cà phê, tỏi 2 tép, mayonnaise 2 vòng, chanh
  • thịt heo xào cay (jeyuk-bokkeum) 200 g, thì là Ai Cập, xà lách xanh 3 lá, cà chua bi 3 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng bánh tortilla trong chảo có dầu, lật mặt mỗi lần bánh phồng lên
  2. Trộn 80 g sữa chua Hy Lạp với muối, 1 thìa cà phê đường, tỏi, mayonnaise và nước cốt chanh
  3. Trộn thì là Ai Cập vào 200 g thịt heo xào cay
  4. Xếp lớp nước sốt, xà lách, thịt heo và sốt sữa chua lên bánh tortilla
  5. Phủ cà chua, vỏ chanh bào và nước cốt chanh lên trên, bọc bằng giấy nến và cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ xào cay với lá tía tô (Odol jeyuk)

오돌제육

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • thịt ba chỉ heo đông lạnh 900 g, tỏi nguyên tép 11 tép, hành lá 1 cây, ớt bột 3 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, nước mắm cá cơm 3 thìa canh, đường 3 thìa canh, lá tía tô 20 lá
  • dầu mè 1 thìa canh, muối 2 nhúm, giấm 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng 900 g thịt ba chỉ đông lạnh trong chảo nóng và không chạm vào
  2. Khi mỡ chảy ra, lật mặt và cho 7 tép tỏi nguyên tép cùng hành lá vào
  3. Cho mỗi loại 3 thìa canh ớt bột, nước tương, nước mắm cá cơm và đường vào xào
  4. Cho 20 lá tía tô vào trộn đều
  5. Cho 4 tép tỏi bào, 1 thìa canh dầu mè, 2 nhúm muối và 2 thìa canh giấm vào, nấu cho bay hết hơi nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào cay vị lê (Jeyuk)

갈배 제육

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • thịt vai heo 600 g, đường 2 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, gochujang 3 thìa canh
  • nước ép lê 1 lon (238 ml)
  • Lưu ý: đã dùng 238 ml, không phải 340 ml!
  • tỏi, giấm 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, hành lá 1 cây, hành tây 1/2 củ, muối, tiêu, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau máu 600 g thịt vai heo và thái lát
  2. Trộn lần lượt 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh gochujang và 238 ml nước ép lê
  3. Cho 1 thìa canh tỏi vào trộn với thịt, sau đó trộn 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh dầu mè
  4. Đặt hành lá và hành tây lên thịt, rắc muối và để tủ lạnh
  5. Nướng thịt trước ở lửa lớn, sau đó cho rau củ và nước sốt vào, đậy nắp và nấu 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022

Cơm & Mì

Mì Ý thịt heo xé sợi

풀드포크 파스타

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • mì Ý, muối, nước tương ủ 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, thịt heo xé sợi đã nêm gia vị, lá tía tô, vỏ chanh bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 7~8 phút và xả nước lạnh
  2. Trộn 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu mè rồi trộn với mì
  3. Cuộn mì thành tổ trên đĩa
  4. Phủ lá tía tô thái sợi và thật nhiều thịt heo xé sợi lên trên
  5. Bào vỏ chanh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Món hầm cà chua thịt heo xé sợi

풀드포크 해장스튜

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • khoai tây 1 củ, cà rốt 1/3 củ, ớt chuông vàng 1/2 quả, ớt chuông đỏ 1/2 quả, cần tây 3 cọng, hành tây 1 củ, bơ, muối, tiêu
  • cà chua nguyên quả đóng hộp 400 g, bột ớt paprika xông khói 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước dùng gà 1 thìa canh, cá cơm 3 con, nụ bạch hoa 7 quả, thịt heo xé sợi đã nêm gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt khoai tây, cà rốt, ớt chuông, cần tây và hành tây thành hình vuông
  2. Xào hành tây trong bơ đến khi có màu caramel, và nêm muối, tiêu cho các loại rau củ khác
  3. Cho 400 g cà chua nguyên quả và 500 ml nước vào đun sôi
  4. Cho 2 thìa canh bột ớt paprika xông khói, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước dùng gà vào
  5. Cho 3 con cá cơm và 7 quả nụ bạch hoa vào, đun sôi ở lửa vừa 20 phút và phủ thịt heo xé sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì hot dog kẹp thịt heo xé sợi

풀드포크 버거

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • hành tây 1/2 củ, dưa chuột muối 3 quả, mù tạt hạt 1 thìa canh, nước cốt chanh 5 giọt, mayonnaise 4 thìa canh, sữa đặc 2 thìa canh
  • bánh mì hot dog 2 cái, bơ, hành tây nướng cùng thịt heo xé sợi, phô mai cheddar 2 lát, thịt heo xé sợi đã nêm gia vị, rau arugula

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây và dưa chuột muối rồi trộn với mù tạt, nước cốt chanh, 4 thìa canh mayonnaise và 2 thìa canh sữa đặc để làm nước sốt
  2. Bổ đôi bánh mì hot dog và nướng trong chảo có bơ
  3. Đặt hành tây nướng và phô mai cheddar lên bánh mì
  4. Xếp lớp thịt heo xé sợi, sốt mayo hành tây và rau arugula rồi khép bánh lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xé sợi nấu bằng nồi cơm điện

전기밥솥 풀드포크

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • thịt vai heo 1 miếng, mật ong, muối, tiêu, hành tây 2 củ, sốt barbecue, sữa đặc
  • (*Có thể điều chỉnh lượng thịt; dưới đây là cho 4 kg.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa thật nhiều mật ong, muối và tiêu lên thịt vai heo
  2. Hút chân không và nấu sous vide ở chế độ giữ ấm của nồi cơm điện trong nước 70~75 độ trong 20 giờ
  3. Lấy ra và xoa lại mật ong, muối và tiêu
  4. Đặt lên khay lót hành tây, bọc giấy bạc và nướng ở 200 độ khoảng 30 phút
  5. Xé nhỏ và trộn với nước sốt gồm sốt barbecue và sữa đặc theo tỷ lệ 3:1

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý cà chua bơ

토마토 버터 파스타

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • cà chua nguyên quả đóng hộp 1 lon (400 g), nước 600 g, nước tương 1 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, đường 1 thìa canh, mì Ý 1 phần, bơ 20 g
  • tỏi 1 tép, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 400 g cà chua nguyên quả và 600 g nước vào chảo nóng và dầm nhỏ
  2. Cho 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh muối và 1 thìa canh đường vào
  3. Khi sôi, cho 1 phần mì Ý và 20 g bơ vào và cô cạn ở lửa lớn 10 phút
  4. Tắt bếp và cho 1 tép tỏi bào và tiêu vào
  5. Trộn đều ở lửa nhỏ và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Công thức cũ (theo nửa năm)