Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn KBS, 6 tháng cuối năm 2022

205 công thức công khai trong 6 tháng cuối năm 2022, tập mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 157 · phát sóng 30/12/2022

Món ăn kèm

Trứng cuộn hình trái tim (Gyeran-mari)

하트 달걀말이

Tập 157 · phát sóng 30/12/2022 · 아내 다예

Nguyên liệu

  • 8 quả trứng, 1/2 cây phần xanh của hành lá, 1/4 hành tây, 0.5 thìa canh tôm muối, một ít dầu ăn, một ít tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá và hành tây
  2. Đánh riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng và nêm muối
  3. Trộn hành lá và hành tây băm vào hỗn hợp lòng trắng
  4. Đổ từng chút hỗn hợp lòng trắng và cuộn dày, rồi cuộn thêm 2-3 lần với hỗn hợp lòng đỏ
  5. Cắt thành miếng vừa ăn, đặt nằm xuống và cắt chéo, rồi lật một bên lại ghép vào để tạo hình trái tim

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển nhím biển (Seongge Miyeok-guk)

성게 미역국

Tập 157 · phát sóng 30/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 120g gonad nhím biển, 10g rong biển khô, 3-4 miếng rễ rong biển khô (miyeok-gwi), nước theo nhu cầu, một ít dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh tôm muối, 0.5 thìa canh nước tương nấu canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa rong biển và rễ rong biển, ngâm trong nước khoảng 10 phút và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Đổ nhiều dầu mè vào nồi và xào 1 thìa canh tỏi băm và rong biển
  3. Đổ nước ngập rong biển và đun sôi 10 phút
  4. Nêm 1 thìa canh tôm muối và 0.5 thìa canh nước tương nấu canh
  5. Cho nhím biển vào và đun sôi đúng một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm niêu hải sản (Haemul Sotbap) và nước sốt cơm niêu

해물 솥밥 & 솥밥 양념장

Tập 157 · phát sóng 30/12/2022 · 박수홍 & 아내 다예

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm niêu 1 cốc gạo đã ngâm, 1 cốc nước, 2-3 miếng tảo bẹ khô, một nắm rong mơ tươi (mojaban), 5 con bào ngư, 5 con sò điệp đỏ, 5 con tôm vỏ cứng đông lạnh, 2 nấm hương
  • Nước sốt cơm niêu 3-4 tép tỏi bóc vỏ, 4 cây hẹ, 1/2 ớt đỏ, 7 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh đường, 0.5 thìa canh bột ớt, 0.5 thìa cà phê dầu mè, một ít vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo từ 30 phút trở lên, luộc rong mơ từ 15 phút trở lên, băm nhỏ rồi trộn vào
  2. Đổ một ít nước dùng nấm hương và tảo bẹ vào và đun lửa lớn 5 phút
  3. Đặt hải sản lên trên, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 15 phút, rồi tắt bếp và ủ 5 phút
  4. Nước sốt: trộn 7 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh đường, 0.5 thìa canh bột ớt và 0.5 thìa cà phê dầu mè
  5. Thêm tỏi băm, hẹ, ớt đỏ và vừng, trộn đều và dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi trộn tươi gia vị vị ghẹ (Yangnyeom Gejang-mat Geotjeori)

양념게장맛 겉절이

Tập 157 · phát sóng 30/12/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 3 cây cải eolgari (cải mùa đông non), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm cá cát, 3 thìa canh nước tương, 4 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh hành lá băm, gừng băm (khoảng một đốt ngón tay), vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cải eolgari thành miếng lớn vừa ăn
  2. Trộn đường, giấm và nước mắm cá cát mỗi thứ 1 thìa canh, 3 thìa canh nước tương và 4 thìa canh bột ớt
  3. Thêm 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh hành lá băm và gừng băm để làm nước sốt
  4. Nhẹ nhàng trộn cải với nước sốt (trộn mạnh sẽ ra mùi hăng cỏ)
  5. Hoàn thành với thật nhiều vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022

Nước sốt & Gia vị

Sốt mayo chanh

레몬마요소스

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 120g mayonnaise, 1 quả chanh (1-2g vỏ chanh bào (tùy khẩu vị), 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa vỏ chanh và bào vỏ
  2. Bổ đôi chanh và vắt lấy nước
  3. Trộn đều 1-2g vỏ chanh bào, nước cốt chanh và mật ong vào 120g mayonnaise

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hẹ trộn (Buchu Muchim)

부추무침

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 100g hẹ, 100g hành tây, 20g lá tía tô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh bột ớt, 2 thìa canh dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 100g hẹ thành độ dài vừa ăn
  2. Thái lát mỏng 100g hành tây
  3. Cắt 20g lá tía tô có độ dày bằng hẹ
  4. Làm nước sốt với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh bột ớt và 2 thìa canh dầu mè
  5. Trộn đều rau củ với nước sốt và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà xào sốt ssamjang (Ssamjang Dak-galbi)

쌈장닭갈비

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 300g thịt gà (thịt đùi), sữa, 2 thìa canh tương đậu, 1.5 thìa canh gochujang, 1.5 thìa canh tỏi băm, 1.5 thìa canh mirin, 2 thìa canh mật ong, 1.5 thìa canh bột ớt, 1/2 thìa canh dầu mè, một ít tiêu, 100g bắp cải, 6 bánh gạo rỗng ruột
  • nửa củ khoai lang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm thịt gà trong sữa để khử mùi hôi
  2. Làm nước sốt ssamjang với 2 thìa canh tương đậu, 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh mật ong và các thứ khác
  3. Trộn thịt gà và bắp cải với nước sốt và ướp trong tủ lạnh từ 30 phút trở lên
  4. Nướng khoai lang và thịt gà lửa vừa nhỏ, và chiên bánh gạo rỗng ruột khoảng 2 phút
  5. Cắt thịt gà, nấu cho chín và trộn với bánh gạo đã chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cà chua nhồi ba chỉ heo nướng (Tomato Samgyeop-gui)

토마토 삼겹구이

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 4 quả cà chua, một ít phô mai mozzarella bào sợi, một ít dầu ô liu
  • Nhân 100g ba chỉ heo, 1 thìa canh tỏi băm, một ít muối, một ít tiêu, 1/6 cây hành lá, 1/4 hành tây, 1 thìa canh gochujang hồng, một ít bột mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt phần đầu cà chua và khoét bỏ phần ruột
  2. Xào 1 thìa canh tỏi băm, hành lá và hành tây, rồi thêm ba chỉ heo băm, muối và tiêu
  3. Thêm 1 thìa canh gochujang hồng khi còn hơi nóng và xào
  4. Nhồi vào cà chua và cho mozzarella và bột mùi tây lên trên
  5. Đậy phần đầu lại, phết dầu ô liu và nướng trong lò 200 độ 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ heo cuộn (Roll Samgyeop-mari)

롤삼겹말이

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1kg ba chỉ heo nguyên miếng, một ít dây buộc thực phẩm, một ít gochujang hồng
  • Nguyên liệu gia vị 10 tép tỏi bóc vỏ, 100g rau chân vịt, 6 lá tía tô, 10g hương thảo, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô, một ít dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm tỏi, rau chân vịt, lá tía tô và hương thảo rồi trộn với dầu ô liu để làm gia vị
  2. Mở ba chỉ heo nguyên miếng như mở sách và cắt bỏ một ít mỡ trắng
  3. Rắc muối và tiêu đen lên mặt cắt rồi phết gia vị
  4. Cuộn chặt như cuộn kimbap và buộc bằng dây buộc thực phẩm
  5. Nấu trong nồi chiên không dầu ở 130 độ 1 giờ 30 phút, rồi ở 200 độ 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Soda măng tây, quả mọng và quýt

활력 주스

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 6 cây măng tây non, một nắm quả mâm xôi đen Hàn Quốc (bokbunja), 3-4 quả quýt, 2 thìa canh mật ong, 1 chai nước khoáng có ga, 2 lá bạc hà táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt măng tây thành 6 đoạn trở lên
  2. Bóc vỏ quýt
  3. Cho măng tây, mâm xôi đông lạnh, quýt, 2 thìa canh mật ong và nước có ga vào máy xay và xay
  4. Rót vào ly và cho bạc hà táo lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý lá tía tô sốt kim chi muối chua (Mukeunji-jang Kkaennip Pasta)

묵은지장 깻잎 파스타

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 100g mì ống, 20g lá tía tô, dầu tía tô, dầu mè, hạt tía tô xay, sốt kim chi muối chua

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 2 phút
  2. Thái sợi mỏng lá tía tô
  3. Trộn mì với dầu tía tô
  4. Thêm 2 thìa canh đầy sốt kim chi muối chua và dầu mè rồi trộn
  5. Bày ra đĩa và cho lá tía tô, hạt tía tô xay và sốt kim chi muối chua lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh khoai tây khoai mài sốt kim chi (Magam-jeon)

마감전

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 2 củ khoai tây, 1/4 củ khoai mài Hàn Quốc (ma), bột chiên, sốt kim chi muối chua, kem tươi, kem chua, phần xanh của hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào khoai tây và cắt hạt lựu khoai mài, và cắt chéo phần xanh của hành lá
  2. Trộn 1 thìa canh bột chiên vào khoai tây bào và khoai mài
  3. Dàn thành hình tròn trong chảo có dầu và chiên cả hai mặt để làm 4 chiếc bánh
  4. Làm loãng kem chua vào kem tươi đến độ có thể nhỏ giọt
  5. Xếp chồng các lớp bánh, rưới kem và cho sốt kim chi muối chua và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu quân đội sốt kim chi muối chua (Mukeunji-jang Budae-jjigae)

묵은지장 부대찌개

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 300ml nước vo gạo, kim chi muối chua, nước kim chi muối chua, sốt kim chi muối chua, giăm bông, xúc xích, 1 miếng đậu hũ, 2 cây hành lá, 2/3 hành tây, 5 nấm hương, ớt xanh, ớt đỏ, đậu nướng đóng hộp, hành lá thái sợi, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát đậu hũ, giăm bông, xúc xích, nấm hương, hành lá, ớt và hành tây
  2. Cuộn đậu hũ, nấm hương và giăm bông bên trong kim chi muối chua
  3. Trong nồi, xếp hành lá, hành tây, các cuộn kim chi, các nguyên liệu còn lại và 5 thìa canh đậu nướng
  4. Đổ vào 300ml nước vo gạo, 4 thìa canh (60g) sốt kim chi muối chua và 3 thìa canh nước kim chi muối chua rồi đun sôi
  5. Thêm đồ trang trí và rưới nhẹ dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt kim chi muối chua (Mukeunji-jang)

묵은지장

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 1 cây kim chi muối chua (khoảng 1kg), dầu tía tô, đường, tỏi băm, bột ớt, nước mắm cá ngừ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thô 1 cây kim chi muối chua và vắt bỏ nước
  2. Cho vào máy xay và xay nhuyễn
  3. Trộn 5 thìa canh dầu tía tô, 20 thìa canh đường, 15 thìa canh tỏi băm và 15 thìa canh bột ớt
  4. Trộn vào 15 thìa canh nước mắm cá ngừ, dàn ra chảo, đậy nắp và để lửa nhỏ 20 phút
  5. Khi hết nước, trộn vào 1 thìa canh dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo om cà chua (kiểu Galbi-jjim)

토마토 갈비찜

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 1 geun giò heo, dầu bơ, 3 hành tây, 2 khoai tây, 1 cà rốt, muối cà chua, 20g bơ
  • 6 thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh siro oligosaccharide, 2 thìa canh mirin, 1 thìa canh dầu mè, tiêu
  • ớt peperoncino khô nguyên quả, phô mai Grana Padano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi hành tây và cắt khoai tây và cà rốt thành miếng lớn
  2. Làm nước sốt galbi với 6 thìa canh nước tương đen, 3 thìa canh siro oligosaccharide, 2 thìa canh mirin và các thứ khác
  3. Thấm khô máu giò heo và áp chảo mặt ngoài cho vàng trong chảo lửa lớn
  4. Xào hành tây trong 20g bơ, đặt thịt và muối cà chua lên trên, và nấu lửa nhỏ 30 phút
  5. Thêm nước sốt, khoai tây và cà rốt nấu 20 phút, rồi đun nhỏ lửa không đậy nắp với lửa vừa 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Muối cà chua

토마토 소금

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 4 quả cà chua chín, 2 thìa canh đầy muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 4 quả cà chua chín và cắt hạt lựu 1cm
  2. Rắc 2 thìa canh muối và trộn
  3. Cho vào túi zip, đuổi hết không khí và đóng kín
  4. Ủ ở nhiệt độ phòng hai ngày, trộn mỗi ngày một lần
  5. Đuổi hết không khí và bảo quản trong tủ lạnh (tối đa 1-2 tuần)

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh yukgaejang trong (Canh bò cay, phiên bản dịu)

맑은 육개장

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 1 geun ức bò, 2L nước, một nắm tỏi, ớt Cheongyang
  • 1/8 củ cải, 1/2 hành tây, một nắm rau dương xỉ, một nắm cuống khoai môn, 1/2 cây hành lá, 2 nấm hương
  • nước tương gia vị ít natri, 1 thìa canh tỏi băm, tiêu, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô máu ức bò và luộc 1 giờ với 2L nước, tỏi và ớt Cheongyang
  2. Lọc nước dùng, để nguội ức bò và xé thật nhỏ
  3. Trộn nấm hương, rau dương xỉ và cuống khoai môn với 4 thìa canh nước tương gia vị ít natri, và ức bò với 3 thìa canh
  4. Xào ớt Cheongyang, củ cải và hành tây trong dầu tía tô rồi xào cùng nguyên liệu đã nêm và ức bò
  5. Thêm nước dùng, 1 thìa canh tỏi băm và hành lá rồi đun sôi kỹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước tương gia vị ít natri (Jeoyeom Mat-ganjang)

저염 맛간장

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 200ml nước dùng cá bào bonito, 150ml nước tương ít natri, 75ml giấm, 30g đường, 30g tỏi băm, 90g hành tây băm, 30ml dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 200ml nước dùng cá bào bonito, 150ml nước tương ít natri và 75ml giấm vào hộp
  2. Thêm 30g đường, 30g tỏi băm và 90g hành tây băm
  3. Thêm 30ml dầu mè và vừng rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022

Món ăn kèm

Rau chân vịt trộn ít muối cho trẻ nhỏ (Sigeumchi Namul)

유아용 저염시금치나물

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • nửa bó rau chân vịt, hai nhúm muối, 2 thìa cà phê nước tương cho trẻ nhỏ, vừng, dầu mè
  • (*Trộn nước tương đen và nước theo tỉ lệ 1:3 sẽ có nước tương đơn giản cho trẻ nhỏ)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ rễ và những phần khô hoặc mềm của rau chân vịt rồi cắt thành miếng vừa ăn
  2. Trụng trong nước sôi 30 giây, vừa trụng vừa nhẹ nhàng khuấy
  3. Rửa bằng nước lạnh và vắt ráo nước
  4. Trộn với hai nhúm muối, 2 thìa cà phê nước tương cho trẻ nhỏ và vừng
  5. Rưới dầu mè và trộn bằng tay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên ít muối cho trẻ nhỏ

유아용 저염볶음밥

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1/4 ớt chuông, 1/5 cà rốt, 1/4 hành tây, 30g hẹ, 70g thịt bò xay, 3 thìa canh dầu tía tô, 200g cơm trắng đã nấu
  • 2 thìa canh nước tương cho trẻ nhỏ (*Trộn nước tương đen và nước theo tỉ lệ 1:3 sẽ có nước tương đơn giản cho trẻ nhỏ)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm cà rốt, hành tây, hẹ và ớt chuông thật nhỏ
  2. Xào thịt bò xay trong chảo với dầu tía tô
  3. Khi thịt bò chín, xào cà rốt, hành tây và ớt chuông đến khi chín một nửa
  4. Thêm cơm vào và trộn bằng cách cắt xuyên qua cơm
  5. Thêm hẹ băm và 2 thìa canh nước tương cho trẻ nhỏ rồi xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt hồng gochujang hồng (Gotgam Gochujang Rose Pasta)

곶감고추장 로제 파스타

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Sốt hồng gochujang hồng 2 thìa canh gochujang hồng, 3 thìa canh sốt cà chua, 200ml kem tươi, 100ml sữa
  • Mì ống 2 thìa canh dầu ô liu, 4 tép tỏi bóc vỏ, một ít muối, 100g mì spaghetti, 100g nấm kim châm nâu, 1/4 hành tây, 2 lát thịt xông khói, 1 ớt Cheongyang, một ít muối, một ít tiêu, một ít bột mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi, thái sợi hành tây và thịt xông khói, băm ớt Cheongyang, và luộc mì
  2. Trong dầu ô liu, xào tỏi, hành tây và ớt Cheongyang, rồi xào lần lượt thịt xông khói và nấm kim châm
  3. Thêm 3 thìa canh sốt cà chua, 200ml kem tươi và 100ml sữa rồi đun sôi
  4. Khi bắt đầu sôi, trộn vào 2 thìa canh gochujang hồng
  5. Cho mì đã luộc vào đảo, bày ra đĩa và rắc bột mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Tteokbokki gochujang hồng + Cơm rabokki ức bò

곶감고추장 떡볶이 + 차돌 라볶밥

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 gói mì ramen nước dùng cay, 1 bát cơm, 100g ức bò, 1 quả trứng
  • (*Chỉ dùng 1/3 gói bột gia vị mì ramen~)
  • Tteokbokki gochujang hồng 1 túi nước dùng cá cơm tảo bẹ, 800ml nước, 250g bánh gạo làm tteokbokki, 2 tấm chả cá vuông, 1/2 cây hành lá, 1/2 hành tây, 4 thìa canh gochujang hồng, 2 thìa canh bột ớt, 1.5 thìa canh nước tương ủ, 2 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng với túi cá cơm tảo bẹ trong 800ml nước
  2. Hòa tan 4 thìa canh gochujang hồng, 2 thìa canh bột ớt, 1.5 thìa canh nước tương ủ và 2 thìa canh đường rồi đun sôi
  3. Thêm hành tây, chả cá và bánh gạo và đun sôi, rồi thêm hành lá
  4. Cơm rabokki: đun sôi 100ml nước, 1/3 gói gia vị mì ramen và mì ramen bẻ nhỏ trong phần nước sốt còn lại
  5. Khi mì chín, xào cơm và cho ức bò và trứng ốp la lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm gà sốt gochujang hồng (Yangnyeom Chi-bap)

곶감고추장 양념치밥

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 2 bát cơm, nửa nắm tỏi non, 2 quả trứng
  • Sơ chế gà 600g thịt đùi gà, 1.5 thìa canh tỏi băm, một ít bột cà ri, một ít tiêu, nhiều bột chiên
  • Nước sốt gia vị 2 thìa canh gochujang hồng, 3 thìa canh tương cà, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh siro yuja, một ít dầu mè, một ít tiêu
  • (*Bạn có thể thêm siro oligosaccharide tùy khẩu vị!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt đùi gà với 1.5 thìa canh tỏi băm, bột cà ri và tiêu rồi để tủ lạnh 30 phút
  2. Áo bột chiên và chiên trong nồi chiên không dầu hoặc chảo 10 phút
  3. Đun sôi 2 thìa canh gochujang hồng, 3 thìa canh tương cà, 2 thìa canh siro oligosaccharide và các thứ khác để làm nước sốt
  4. Đun nhỏ lửa 2 thìa canh siro yuja và tỏi non, rồi cho gà vào đảo
  5. Chất gà lên cơm và cho trứng ốp la lòng đào lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Gochujang hồng (Gotgam Gochujang)

곶감 고추장

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 10 quả hồng khô, 450ml nước, 3 thìa canh muối hạt, 11 thìa canh mật gạo (jocheong), 4 thìa canh đường, 11 thìa canh gochujang, 1.5 thìa canh bột ớt mịn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ cuống và hạt của hồng khô, băm nhỏ và xay mịn với nước
  2. Cho hồng đã xay và phần nước còn lại vào nồi và đun cạn
  3. Khi sánh lại, thêm 3 thìa canh muối hạt, 11 thìa canh mật gạo và 4 thìa canh đường và đun nhỏ lửa
  4. Sau khi nguội, trộn vào 11 thìa canh gochujang và 1.5 thìa canh bột ớt mịn
  5. Ủ trong tủ lạnh 2-3 ngày và ăn trong vòng 3 tuần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Bốn loại dưa muối chua tự làm

수제 피클 4종

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Ớt muối chua ớt Cheongyang, ớt đỏ, 120mg nước, 120mg giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối
  • Dưa leo chanh muối chua chanh, dưa leo, 120mg nước, 120mg giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối
  • Hành tây muối chua hành tây, củ dền, 120mg nước, 120mg giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối
  • Ô liu muối chua ô liu, tiêu hạt, lá nguyệt quế, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ớt Cheongyang và ớt đỏ, thái chanh và dưa leo thành khoanh và cho vào hộp
  2. Thái lát hành tây và cho vào hộp cùng củ dền
  3. Trộn nước, giấm, 2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối và đổ vào từng hộp
  4. Cho ô liu vào hũ và thêm tiêu hạt và 1 lá nguyệt quế
  5. Đổ dầu ô liu đầy đến miệng hũ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad cam quýt

시트러스 샐러드

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 1 quả cam, 1 quả bưởi, phô mai burrata, 1/2 gói (50g) rau lá non, arugula, dầu hương thảo, giấm balsamic đen, mù tạt Dijon, muối, đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ vỏ bưởi và cam rồi thái lát dày 0.5cm
  2. Trải rau lá non và arugula lên đĩa
  3. Xếp xen kẽ lát cam và bưởi và đặt phô mai burrata vào giữa
  4. Trộn 1 thìa canh giấm balsamic, 2 thìa canh dầu hương thảo, 1 thìa cà phê mù tạt Dijon và các thứ khác để làm nước sốt
  5. Rưới nước sốt đã làm xong lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp ngô kem (Creamy Corn Soup)

콘수프

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 1 bắp ngô, 50g hạt thông, bơ, 1/2 củ hành tây, 300ml kem tươi, muối, tiêu, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 1/2 củ hành tây rồi xào; rang 50g hạt thông trên chảo khô
  2. Cắt lấy hạt ngô khỏi bắp
  3. Xay nhuyễn hạt ngô, hành tây đã xào, hạt thông và 300ml kem tươi
  4. Đổ vào nồi, đun nhỏ lửa vừa rồi thêm 1 thìa cà phê muối
  5. Múc ra bát, rưới một vòng kem lên trên rồi rắc mùi tây và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý nghêu (Bajirak Pasta)

바지락 파스타

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • nghêu Manila, dầu chanh thì là, rượu nấu ăn tự làm, tỏi, mì Ý thường, mì Ý mực đen, cuống mùi tây, tiêu, rau arugula, bơ, ớt bột dạng mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì Ý và cuống mùi tây trong nước sôi 8 phút
  2. Ngâm nghêu cho nhả cát và thái lát tỏi
  3. Xào tỏi với dầu chanh thì là, cho nghêu và 3 thìa canh rượu nấu ăn tự làm vào rồi đậy nắp
  4. Khi có nước dùng, cho mì đã luộc vào xào và nêm dầu chanh thì là, tiêu
  5. Cho rau arugula đã xào héo với bơ lên trên mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm paella nghêu (Bajirak Paella)

바지락 파에야

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Dầu tôm khô, 1kg nghêu, 500ml nước luộc nghêu, 1 cốc gạo, tôm khô, tỏi, 1/2 củ hành tây, hành lá, bột cà ri, muối, tiêu, nước mắm cá ngừ, rượu nấu ăn tự làm, ớt bột dạng mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc sơ nghêu đã rửa sạch, rồi tách nghêu khỏi nước luộc
  2. Băm hành tây, hành lá và tỏi, ngâm gạo 10 phút
  3. Trong dầu tôm khô, xào tỏi, phần trắng của hành tây và hành lá, cùng 2 thìa canh tôm khô
  4. Cho 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, gạo đã ngâm, và nước luộc nghêu pha với 1 thìa canh bột cà ri vào, rồi đun cạn nước
  5. Xếp nghêu lên trên và nấu lửa lớn cho đến khi cơm cháy giòn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Rượu nấu ăn tự làm (Maetsul)

수제 맛술

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • chanh vàng, tỏi, hành lá, rượu gạo (cheongju)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa chanh vàng, tỏi và hành lá rồi cắt miếng vừa phải
  2. Rang chúng trên chảo khô
  3. Cho vào chai và rót rượu gạo vào
  4. Để ủ một tuần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

5 loại dầu thơm tự làm

수제 오일 5종

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Dầu gừng hành tây gừng, hành tây, dầu
  • Dầu chanh thì là chanh vàng, thì là, dầu
  • Dầu hương thảo hương thảo, dầu
  • Dầu tỏi ớt khô tỏi thái lát, ớt khô, dầu
  • Dầu tôm khô tỏi tôm khô, tỏi thái lát, dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và sơ chế nguyên liệu
  2. Cho từng loại nguyên liệu vào hũ
  3. Đun dầu cho đến khi nổi bọt nhỏ rồi tắt bếp
  4. Rót dầu nóng vào các hũ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022

Hải sản

Hải sản hấp thập cẩm kiểu Hàn (Haemul-jjim)

팔도보양해물찜

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 con cua tuyết, 1 gói cá mù làn bán khô, 5 con sò điệp, 5 con bào ngư, 3 con hàu tam bội thể, 2 con tôm hùm đất lớn, 500g nghêu, 2 con bạch tuộc sống
  • Nguyên liệu khác 600g ba chỉ bò thái lát, 1/3 cây cải thảo (phần lõi), một nắm hẹ, 800g giá đỗ, nước tương gia vị, sốt giấm tương ớt gochujang, wasabi, muối chấm dầu tía tô và dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau và thái mỏng sò điệp
  2. Chà hàu và bào ngư bằng bàn chải, bỏ răng và nội tạng bào ngư, tỉa vây cá mù làn
  3. Ngâm nghêu trong nước muối cho nhả cát, rồi rửa các loại còn lại
  4. Đổ nước vào nồi một nửa và đun sôi, rồi xếp giá đỗ và rau lên xửng hấp
  5. Cho hải sản vào, đặt bạch tuộc sống lên trên, đậy nắp và hấp 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Chả cá xào cà ri (Curry Eomuk Bokkeum)

카레어묵볶음

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 4 miếng chả cá vuông, một ít dầu ăn, 0.5 thìa canh tỏi băm, 1/3 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 1/2 cây hành lá, một ít dầu ăn
  • 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 2.5 thìa canh bột cà ri, một ít nước, một ít mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng sơ chả cá trong nước sôi rồi cắt miếng vừa ăn
  2. Thái chéo hành lá, thái sợi hành tây và cà rốt
  3. Hòa tan 2.5 thìa canh bột cà ri vào nước và để sang một bên
  4. Xào 0.5 thìa canh tỏi băm với rau
  5. Cho chả cá, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro oligosaccharide và nước cà ri vào từng chút một khi xào, rồi rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Khô mực xé xào mala (Mala Jinmichae Bokkeum)

마라진미채볶음

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 200g khô mực xé sợi, 2 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh dầu mè, thật nhiều mè nguyên hạt
  • Nước sốt 1.5 thìa canh sốt mala xiang guo, 0.5 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh nước tương, 0.5 thìa canh đường, 1.5 thìa canh rượu nấu ăn, 0.5 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh siro bắp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhúng 200g khô mực xé sợi vào nước, để ráo rồi cắt bằng kéo
  2. Trộn với 2 thìa canh mayonnaise cho mềm
  3. Lọc sốt mala xiang guo, chỉ dùng phần nước, bỏ phần cái
  4. Cho tất cả nguyên liệu nước sốt vào chảo và đun lửa vừa cho cạn khoảng một nửa
  5. Cho mực vào xào, rồi trộn với 1 thìa canh dầu mè và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi cải thảo trộn tươi (Geotjeori)

겉절이

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 5 cây cải thảo (phần lõi), 120g muối hạt, 5 cốc nước, 2.5 củ hành tây, 50 tép tỏi, 50g gừng (khoảng 5 miếng to bằng 1 tép tỏi), 150g tôm muối, 200g ớt bột thô, 250g nước mắm cá cơm, 130g siro mơ
  • 150g đường, 2 thìa canh dầu mè, 250g hành lá, 250g cà rốt, 5 thìa canh ớt bột mịn, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách từng lá cải thảo, rắc 120g muối hạt, đổ 5 cốc nước vào và để muối
  2. Cứ 30 phút lật một lần; sau khi muối 1 giờ 30 phút, rửa sạch và để ráo
  3. Xay nhuyễn 2.5 củ hành tây, 50 tép tỏi, 50g gừng và 150g tôm muối
  4. Trộn thêm 200g ớt bột thô, 250g nước mắm cá cơm, 130g siro mơ và 150g đường
  5. Trộn cải thảo với 5 thìa canh ớt bột mịn, hành lá, cà rốt và hỗn hợp gia vị, rồi thêm mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hẹ trộn gia vị (Buchu Muchim)

부추무침

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 100g hẹ, 100g hành tây, 20g lá tía tô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh dầu mè, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 100g hẹ thành đoạn vừa ăn
  2. Thái mỏng 100g hành tây
  3. Cắt 20g lá tía tô có độ dày bằng hẹ
  4. Pha nước sốt với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh ớt bột và 2 thìa canh dầu mè
  5. Trộn đều rau với nước sốt và rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà xào cay sốt ssamjang (Ssamjang Dakgalbi)

쌈장닭갈비

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 300g thịt gà (đùi), sữa, 1/2 củ hành tây, 10 lá tía tô, 1 thìa canh doenjang (tương đậu), 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa canh dầu mè, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 300g thịt gà trong sữa 30 phút đến 1 giờ rồi rửa sạch
  2. Thái lát 1/2 củ hành tây và 10 lá tía tô
  3. Trộn mỗi thứ 1 thìa canh doenjang, gochujang, tỏi băm, rượu nấu ăn và mật ong với 1/2 thìa canh dầu mè và tiêu
  4. Trộn thịt gà và rau với nước sốt rồi ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút
  5. Nướng mặt da trước, cắt ra và nấu chín, rồi tắt bếp và khè lửa để tạo mùi khói

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuộn trứng giấy bạc (Parchment Foil Omurice)

종이호일 오므라이스

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • thịt hộp, hành tây, bông cải xanh, 4 thìa canh tương cà, muối, tiêu, cơm nguội
  • 3 quả trứng, 10g bơ, phô mai mozzarella

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ thịt hộp, hành tây và bông cải xanh
  2. Thêm 4 thìa canh tương cà, 10g bơ, muối và tiêu, đậy màng bọc thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng 2 phút
  3. Cho cơm vào trộn để làm cơm tương cà
  4. Trên chảo lót giấy bạc, nấu trứng đã đánh (3 quả) với lửa nhỏ, khuấy cho mềm và xốp
  5. Cho phô mai mozzarella và cơm tương cà vào giữa, gấp đôi cả giấy bạc lại rồi rưới tương cà lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trứng nước tương (Ganjang Gyeran Bap)

간장계란밥

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 1 quả trứng, 10g bơ, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh mirin, cơm nguội, dầu bơ, rong biển vụn, hành lá, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 10g bơ trong chảo đã phết dầu bơ
  2. Đập 1 quả trứng vào và gấp các mép lại để tạo hình
  3. Đẩy trứng sang một bên và đun sôi 2 thìa canh nước tương với 1 thìa canh mirin
  4. Múc nước tương rưới lên trứng khi đang chín
  5. Cho trứng và nước sốt lên cơm rồi rắc rong biển vụn, hành lá và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bông cải xanh xào giấy bạc (Parchment Foil Broccoli Stir-Fry)

종이호일 브로콜리 볶음

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 1/2 cây bông cải xanh, một nắm cà chua bi, 1 thìa cà phê muối, dầu bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rưới dầu bơ quanh một tờ giấy bạc
  2. Trộn bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, cà chua bi và 1 thìa cà phê muối, rồi cuộn lại trong giấy bạc
  3. Cho vào chảo, đậy nắp và nấu lửa vừa 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm xào giấy bạc (Parchment Foil Stir-Fried Anchovies)

종이호일 멸치볶음

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • một nắm cá cơm khô nhỏ, 3 quả ớt shishito, 1 thìa canh dầu bơ, 0.5 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh siro gạo (jocheong), mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh dầu bơ, cá cơm khô nhỏ và 3 quả ớt shishito lên giấy bạc
  2. Rưới 0.5 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa cà phê đường lên rồi trộn đều
  3. Cuộn giấy bạc lại, đậy nắp và nấu lửa vừa 8 phút
  4. Trộn thêm 1 thìa canh siro gạo, cho ra bát và rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi giấy bạc (Parchment Foil Bulgogi)

종이호일 불고기

Tập 154 · phát sóng 2/12/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 100g thịt bò thái lát làm bulgogi, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh mirin, 1 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 cây hành lá, 1 thìa canh dầu bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé thịt bò bulgogi thành miếng vừa ăn và thái sợi hành lá
  2. Rưới 1 thìa canh dầu bơ lên giấy bạc
  3. Trộn thịt bò, hành lá, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh mirin, 1 thìa canh gừng băm và 1 thìa cà phê đường
  4. Cuộn giấy bạc lại, cho vào chảo, đậy nắp và nấu lửa vừa 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022

Cơm & Mì

Mì cay hải sản bơ (Ppong Butter Ramyeon)

뽕버터라면

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 50g vẹm xanh, 10 con tôm cocktail, 2 thìa canh rượu gừng, 3 lá cải thảo, 200g thịt nạc vai heo, 0.5 con mực, 5 quả cà chua bi, 2 cây hành lá, 1/4 củ hành tây, 2 quả ớt xanh, 1 quả ớt Cheongyang
  • 1 vắt mì ramen, 3 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh ớt bột mịn, 1 thìa canh ớt bột Cheongyang mịn, 5 quả pepperoncino, một nắm giá đỗ, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột nêm gà, 2 thìa canh nước tương
  • 1 miếng bơ, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm vẹm và tôm trong 2 thìa canh rượu gừng và 5 cốc nước 10 phút
  2. Cắt cải thảo, thịt heo, mực, hành lá, hành tây và ớt, rồi chỉ luộc mì chín một nửa
  3. Xào 3 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh + 1 thìa canh ớt bột và 1 cây hành lá với lửa nhỏ 2 đến 3 phút để làm dầu ớt
  4. Xào thịt heo, cải thảo, pepperoncino và cà chua bi trong 1 phút, rồi cho giá đỗ và nước vào đun sôi
  5. Cho hải sản và gia vị vào đun sôi, nấu mì, rồi cho 1 miếng bơ và tiêu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì dầu ớt siêu cay (Eo Ramyeon)

어라면

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm! Mỗi thìa canh đều là đầy thìa!
  • Mì Eo 40g tỏi băm, 6g gừng băm, 9g ớt bột cay, 12g ớt bột thường, 1 thìa cà phê pepperoncino nguyên quả băm nhỏ, 1 thìa canh đầy gochujang (35g)
  • 1 thìa canh đầy dầu hào, 1 hoa hồi, 2 thìa cà phê muối (10g), 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa canh đường, 7g mè, 145g dầu ăn, 1 thìa canh dầu tiêu Tứ Xuyên, 1 thìa canh dầu vị lửa, tiêu đen nguyên hạt
  • vắt mì ramen kiểu Shin Ramyun, 2 thìa cà phê bột nêm gà (gạt ngang), 1 cây hành lá, 600ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào ớt bột, pepperoncino băm và 40g tỏi với lửa vừa nhỏ trong 3 phút
  2. Đổ 145g dầu ăn vào, khi sôi thì trộn 2 thìa canh đường và 1 thìa canh gochujang
  3. Cho gừng, mè, bột nêm, 1 thìa canh dầu hào và 1 hoa hồi vào, khuấy 3 phút rồi để nghỉ 15 phút
  4. Đun sôi 600ml nước, hành lá, 2 thìa cà phê bột nêm gà, vắt mì và 1 thìa canh phần cái trong 3 phút 20 giây
  5. Cho 2 thìa canh dầu vào đun sôi 20 giây, rồi rắc hành lá và mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì cay nước hầm xương bò (Seolleongtang Ramyeon)

얼큰 설렁탕 라면

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản 1 vắt mì ramen, 1/6 cây hành lá, một ít tiêu
  • Nước hầm xương bò nghêu 650ml nước hầm xương bò, 30 con nghêu đã bỏ vỏ và rửa sạch
  • Sốt thịt bò gochujang 150g thịt ba chỉ bò xay, 70g kim chi muối lâu, 1/6 cây hành lá phần trắng, 4 đến 5 tép tỏi đã bóc vỏ, 2 thìa canh dầu hạt ớt, 1 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh đường, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh ớt bột, một ít muối
  • Sốt nghêu doenjang 30 con nghêu đã bỏ vỏ, 70g kim chi muối lâu, 1/2 cây hành lá phần trắng, 0.5 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh dầu hạt ớt, 1 thìa canh rượu nấu ăn (rượu gừng), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh doenjang, 1 quả ớt Cheongyang, 50ml nước, 1 đến 2 nhúm tiêu
  • Lưu ý: Có thể dùng nghêu đã luộc trong nước hầm làm thịt nghêu.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 30 con nghêu đã rửa sạch trong 650ml nước hầm xương bò ít nhất 15 phút
  2. Sốt thịt bò gochujang: xào hành lá, tỏi, thịt bò và kim chi muối lâu, rồi trộn 2 thìa canh gochujang và các nguyên liệu còn lại
  3. Sốt nghêu doenjang: xào thịt nghêu và kim chi muối lâu, rồi trộn 1 thìa canh doenjang, 1 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại
  4. Cho vắt mì vào nước hầm xương nghêu và đun sôi
  5. Múc ra bát, cho nghêu, hành lá, tiêu và sốt thịt bò lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì miso tôm giòn (Kkang Saeu Doenjang Ramyeon)

깡새우 된장 라면

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Nước dùng gạo nếp gạo nếp, nước, hành tây, hành lá, củ cải, ớt đỏ, tảo bẹ
  • Miso ủ lâu miso trắng, miso đỏ, cá ngừ bào, rượu gạo (cheongju)
  • Mì miso tôm giòn vắt mì ramen, tôm khô nhỏ, bột chiên tempura, muối gia vị, dầu, miso ủ lâu, nước tương, sốt cá ngừ, hành lá, ớt Cheongyang, ớt bột dạng mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng gạo nếp: nấu gạo nếp, nước, rau và tảo bẹ ít nhất 30 phút
  2. Miso ủ lâu: trộn miso đỏ và miso trắng theo tỷ lệ 1:1 với cá ngừ bào và nửa chai rượu gạo, rồi ủ trong tủ lạnh
  3. Lăn tôm nhỏ qua bột tempura, chiên 30 giây và rắc muối gia vị
  4. Nêm 500ml nước dùng gạo nếp với 1 thìa canh miso ủ lâu và mỗi thứ 1/2 thìa canh nước tương và sốt cá ngừ, rồi lọc
  5. Rót nước dùng lên mì và cho tôm, hành lá, ớt Cheongyang và ớt bột dạng mảnh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Sữa cá chiên giòn (Iri Twigim)

이리 튀김

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • sữa cá (iri), bột chiên tempura, vụn bánh mì, nước đá, dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lăn sữa cá đã trụng trong nước mắm qua bột tempura
  2. Trộn bột tempura và nước đá theo tỷ lệ 2:1 để làm bột chiên
  3. Nhúng sữa cá đã lăn bột vào bột chiên, rồi lăn qua vụn bánh mì
  4. Chiên ngập dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Trứng cá và sữa cá hấp (Gonirijjim)

곤이리찜

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • trứng cá (goni), sữa cá (iri), bột mì, soju, nước mắm cá ngừ, ớt bột, siro mơ, rượu nấu ăn, nước mắm cá cơm, dầu hào, tỏi băm, tiêu, củ cải, hành tây, giá đỗ, hải tiêu (mideodeok), tôm muối, nước trà xanh, hành lá, ớt đỏ, cải cúc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng trứng cá 3 phút 30 giây trong nước có soju và nước mắm cá ngừ
  2. Trụng sữa cá 3 phút 30 giây rồi để ráo
  3. Trộn 5 thìa canh ớt bột với mỗi thứ 1 thìa canh siro mơ, rượu nấu ăn, nước mắm, dầu hào và tỏi
  4. Xếp củ cải, hành tây, gia vị và giá đỗ vào nồi, rồi cho sữa cá, trứng cá và hải tiêu lên trên
  5. Đổ 1 thìa canh tôm muối và nước trà xanh vào, đun cạn nước, rồi cho hành lá, ớt đỏ và cải cúc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì kem bò kho tương (Jangjorim Cream Ramyeon)

장조림 크림 라면

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • hành tây, 2 cây nấm mỡ, nấm kim châm, hành lá, hành lá nhỏ, mì ramen (tonkotsu), dầu, tỏi băm, kem tươi, thịt bò kho tương (jangjorim), muối, ớt bột dạng mảnh, ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì ramen trong nước sôi chỉ đến 2/3 độ chín
  2. Xào 2/3 thìa canh tỏi băm, rồi lần lượt cho hành lá, hành tây và nấm vào xào
  3. Đổ vào 150ml nước luộc mì và 250ml kem tươi
  4. Nêm 2 thìa canh nước kho jangjorim và 1 thìa canh bột súp cho vào sau cùng, rồi cho mì và nấm kim châm vào
  5. Khi sệt lại, thêm 1 thìa canh nước kho jangjorim và cho thịt bò kho tương cùng hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022

Cơm & Mì

Mì của vua (Wang-ui Ramyeon)

왕의 라면

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 차예련+주상욱

Nguyên liệu

  • mì ramen (kiểu Shin Ramyun), lá tía tô, bắp cải, cà rốt, ớt bột, đường
  • Bánh xiên jeon thịt vai heo và kim chi muối lâu kim chi muối lâu, thịt heo (vai), muối, tiêu, 3 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt lá tía tô, bắp cải và cà rốt, rồi nêm gia vị và thái lát thịt vai heo
  2. Xiên xen kẽ kim chi muối lâu và thịt vai heo vào que
  3. Lăn xiên qua lòng đỏ trứng và rán trên chảo với lửa vừa nhỏ
  4. Đổ lượng nước vừa đủ để nấu mì, cho vào 1/2 gói bột súp và mỗi thứ 1/2 thìa canh ớt bột và đường
  5. Cho rau đã cắt vào đun sôi, rồi múc ra bát và cho xiên jeon cùng lá tía tô lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ssamjang ba chỉ bò (Chadol Ssamjang Ramyeon)

차돌 쌈장 라면

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 차예련+주상욱

Nguyên liệu

  • ba chỉ bò thái lát, hành lá, dầu, mì ramen (kiểu Shin Ramyun), ssamjang, hành lá thái sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 1 cây hành lá và rán trong dầu để làm dầu hành
  2. Khi hành vàng, cho ba chỉ bò vào nướng
  3. Khi thịt chín, đổ 500ml nước vào đun sôi
  4. Khi sôi, cho 1/2 gói bột súp, 1 thìa canh ssamjang và mì vào đun
  5. Múc ra bát và rắc hành lá thái sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì rong biển gamtae dầu tía tô (Deulgireum Gamtae Ramyeon)

들기름 감태 라면

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • rong biển gamtae tươi, hành lá, 70g ba chỉ bò thái lát, muối, tiêu, 550ml nước, mì ramen (mì kiểu udon chiên ăn liền), 1 thìa canh dầu tía tô, bột hạt tía tô, giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay nhuyễn rong biển gamtae và thái lát hành lá
  2. Rắc muối và tiêu lên 70g ba chỉ bò rồi nướng vàng
  3. Luộc mì ramen trong 550ml nước và rửa qua nước đá
  4. Trộn mì với 2/3 gói bột súp, 1 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa canh bột hạt tía tô
  5. Rưới giấm lên rồi cho gamtae, hành lá và ba chỉ bò lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn lạnh trứng cá mực (Ttojingeo Bibimmyeon)

(찬)또징어 비빔면

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Sốt trứng cá mực cay 50g trứng cá chuồn, giấm, 70g mực muối, 3 tép tỏi đã bóc vỏ, 1 quả ớt Cheongyang, 5cm hành lá, 1 thìa canh ớt bột cay, 0.5 thìa canh đường, 0.5 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh dầu mè, một ít mè nguyên hạt
  • Nguyên liệu mì 10 lá tía tô, 2 thìa canh bột hạt tía tô, 1 vắt mì cay, đá, 2 thìa canh dầu tía tô, một ít mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa trứng cá chuồn trong nước giấm rồi để ráo
  2. Băm nhỏ 70g mực muối, tỏi, ớt Cheongyang và hành lá
  3. Trộn 1 thìa canh ớt bột, mỗi thứ 0.5 thìa canh đường và siro mơ, và 1 thìa canh dầu mè
  4. Thái sợi lá tía tô và trộn với 2 thìa canh bột hạt tía tô
  5. Luộc mì 3 phút, rửa qua nước đá, trộn với 2 thìa canh dầu tía tô, rồi cho lá tía tô và nước sốt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Chanchan (Chanchan Ramen)

찬찬라면

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 0.5 quả ớt Cheongyang, 5cm hành lá, 50g ba chỉ heo thái mỏng, 1 thìa canh ớt bột, nửa nắm giá đỗ, 1 gói mì ramen, 1 thìa canh tỏi băm, 2 miếng bơ (10g)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 50g ba chỉ heo thái mỏng, rồi cho 1 thìa canh ớt bột vào xào 30 giây đến 1 phút
  2. Đổ 550ml nước vào đun sôi
  3. Khi sôi, cho nửa nắm giá đỗ, bột súp và mì vào đun 4 phút
  4. Cho ớt Cheongyang, hành lá và 1 thìa canh tỏi băm vào đun 30 giây
  5. Múc ra bát và cho 2 miếng bơ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm hành tây nước tương giấm (Yangpa Ganchojsoseu)

양파간초소스

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 củ hành tây, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 3 thìa canh nước
  2. Khuấy cho đường tan để làm nước chấm
  3. Cho hành tây thái sợi vào nước chấm và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh jeon ba chỉ heo thái mỏng tẩm trứng (Daepae Yukjeon)

대패 육전

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 400g ba chỉ heo thái mỏng đông lạnh, 7 quả trứng, 1 cốc bột làm bánh pancake (200g), 1 thìa canh dầu mè, 1/3 thìa canh muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 7 quả trứng với 1 thìa canh dầu mè và 1/3 thìa canh muối
  2. Rã đông ba chỉ heo thái mỏng đông lạnh khoảng 5 phút
  3. Trải thịt ra và lăn qua bột pancake, rồi nhúng vào trứng đánh
  4. Rán vàng trong chảo với một ít dầu ăn ở lửa vừa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá nướng (Saengseon Gui)

생선 구이

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 con cá lù đù vàng (buse), 1 cây hành lá phần trắng, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, dầu ăn, muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch vảy, vây và nội tạng, rồi thái mỏng ớt và hành lá
  2. Rắc muối hạt và ướp muối trong tủ lạnh 30 phút đến 1 giờ
  3. Thấm khô, rồi rưới dầu ăn quanh chảo 4 lần ở lửa vừa
  4. Đậy nắp nướng 4 phút, rồi lật lại và nướng thêm 4 phút
  5. Cho ra đĩa và thêm rau trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022

Hải sản

Samhap lươn đá đen (Nướng lươn, bào ngư và ba chỉ bò)

검은돌장어삼합

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 3 con lươn đá đen đã làm sạch, 2 con bào ngư tự nhiên, 140g ba chỉ bò thái lát, 1/5 cây kim chi muối lâu, 6 tép tỏi đã bóc vỏ, 2 quả ớt xanh, một ít ssamjang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch nhớt lươn, chà bào ngư bằng bàn chải và thái lát dọc
  2. Rửa sạch gia vị trên kim chi muối lâu, vắt ráo rồi cắt
  3. Nướng ba chỉ bò cho hết máu rồi gắp ra
  4. Nướng bào ngư và lươn trong phần mỡ còn lại, rồi cắt lươn
  5. Xếp ba chỉ bò, bào ngư, lươn và kim chi muối lâu ra, dùng kèm ssamjang, tỏi và ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Miến xào hải sản giá đỗ (Seafood and Bean Sprout Japchae)

해물콩나물잡채

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Giá đỗ 50g giá đỗ, một ít muối, nước vừa đủ
  • Miến 50g miến, nước vừa đủ, 1 thìa canh dầu mè
  • Nguyên liệu khác 1 thân mực đã làm sạch, 4 con tôm chân trắng, 3 con vẹm (vẹm xanh cũng được), 1/2 củ hành tây, 1 quả ớt chuông xanh, 2 quả ớt đỏ, 1 thìa canh tỏi băm, một ít dầu nấm truffle, một ít mè nguyên hạt
  • Ngâm nấm hương nửa nắm nấm hương khô, một ít đường, nước vừa đủ
  • Nước tương gia vị 3 thìa canh nước tương súp, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc giá đỗ; ngâm miến 20 phút, luộc 2 phút 30 giây, rồi trộn với 1 thìa canh dầu mè
  2. Ngâm nấm hương trong nước đường ít nhất 15 phút rồi thái sợi, và thái sợi các loại rau
  3. Trộn 3 thìa canh nước tương súp, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa cà phê tỏi và 1 thìa canh dầu mè
  4. Làm sạch mực, tôm và vẹm rồi cắt miếng vừa ăn
  5. Xào 1 thìa canh tỏi, cho rau và hải sản vào xào, rồi cho miến và nước tương gia vị vào xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Nghêu nhồi (Yugwak)

유곽

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 4 con nghêu cứng (gaejogae), một ít lá bangah (rau bạc hà Hàn), nửa nắm hẹ, 1/2 củ hành tây, 1/2 quả ớt đỏ, 1/2 cây hành lá phần trắng, một ít dầu mè
  • Nước sốt 2 thìa canh doenjang (tương đậu), 0.5 thìa canh gochujang, 1 thìa canh tỏi băm tay (4 tép đã bóc vỏ), 0.5 thìa canh mè xay, 0.5 thìa canh dầu mè, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách thịt nghêu, rửa vỏ và để sang một bên
  2. Băm thịt nghêu và xào trên chảo 10 giây cho ráo nước
  3. Băm rau và lá bangah rồi trộn với thịt nghêu
  4. Pha nước sốt với 2 thìa canh doenjang, 0.5 thìa canh gochujang, 1 thìa canh tỏi và các nguyên liệu còn lại, rồi trộn vào
  5. Phết dầu mè lên vỏ, nhồi nhân vào và nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý phô mai tiêu (Pepper Cheese Pasta)

후추 치즈 파스타

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • mì spaghetti cho 2 người ăn, 800ml nước, 200ml sữa, 6 lát phô mai cheddar, 2 thìa canh tương cà, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, tiêu đen nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khi 800ml nước sôi, cho mì cho 2 người ăn và 1 thìa cà phê muối vào, luộc lửa lớn 8 phút
  2. Cho 200ml sữa và 6 lát phô mai cheddar vào, khuấy với lửa nhỏ
  3. Khi phô mai tan chảy, cho 2 thìa canh tương cà và 2 thìa canh tỏi băm vào
  4. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt và béo, rồi tắt bếp
  5. Múc ra bát và rắc tiêu đen giã nhỏ lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mực muối tự làm (Ojingeo Jeotgal)

수제 오징어 젓갈

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 3 con mực đã làm sạch, 1 thìa canh muối biển hạt, 5 thìa canh soju, 3 cây hành lá, 0.5 quả ớt Cheongyang, 0.5 quả ớt đỏ, 4 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước gừng, 5 thìa canh nước mắm cá cơm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh mè nguyên hạt, một ít tiêu
  • 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh siro bắp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột da mực, rồi thái mỏng thân và cắt chéo râu
  2. Trộn với 1 thìa canh muối biển hạt và 5 thìa canh soju, ướp muối trong tủ lạnh 10 đến 20 phút rồi để ráo
  3. Băm nhỏ 3 cây hành lá và mỗi loại 0.5 quả ớt Cheongyang và ớt đỏ
  4. Cho 4 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước gừng, 5 thìa canh nước mắm cá cơm và 2 thìa canh tỏi băm vào
  5. Cho 2 thìa canh mè, tiêu, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh siro bắp và rau vào, rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Canh doenjang đặc nấu mực (Squid Gang-doenjang)

오징어 강된장

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • cá cơm khô nấu nước dùng, tảo bẹ khô, nấm hương khô, 2 con mực, 1.5 củ hành tây, 1 cây hành lá phần trắng, 1/3 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 2 quả ớt Cheongyang, 2 quả ớt đỏ, 4 thìa canh doenjang (tương đậu), 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh rượu nấu ăn.
  • 2 thìa canh đường, 4 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm cá cơm khô, tảo bẹ khô và nấm hương khô trong nước trong tủ lạnh qua đêm
  2. Cắt mực và rau to bằng móng tay út
  3. Trong chảo, trộn 4 thìa canh doenjang, 2 thìa canh gochujang và 1 cốc nước dùng ngâm lạnh
  4. Cho 2 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh đường và 4 thìa canh tỏi băm vào trộn đều
  5. Khi sôi, cho mực và rau vào xào, rồi thêm 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Mực nướng bơ chấm mayo nước tương cay

버터오징어구이(with.청양마요간장)

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1 con mực bán khô, 0.5 thìa canh bơ, 0.5 thìa canh đường, 2 thìa canh mayonnaise, 0.5 thìa canh nước tương, 0.5 quả ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa mực bán khô, thấm khô và khía hai đầu thân
  2. Pha nước chấm với 0.5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mayonnaise và ớt Cheongyang thái lát
  3. Làm tan chảy 0.5 thìa canh bơ trong chảo ở lửa vừa
  4. Nướng mực vàng hai mặt ở lửa vừa nhỏ
  5. Rắc 0.5 thìa canh đường lên hai mặt rồi nướng nốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ heo đen kho trứng (Heukdwaeji Jorim)

흑돼지 조림

Tập 151 · phát sóng 4/11/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • một ít muối, một ít giấm, 5 quả trứng, 15g gừng, 1 cây hành lá, 20 quả ớt shishito, 2 thìa canh dầu ăn, 200ml nước, 200ml nước tương, 200ml soju, 200ml rượu nấu ăn, 200ml đường, 1 thìa canh gừng băm
  • 1 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa canh tương đậu đen (chunjang), 20 quả ớt shishito, 1kg ba chỉ heo nguyên miếng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 5 quả trứng trong 8 phút rồi bóc vỏ
  2. Thái lát gừng, cắt hành lá và chọc lỗ 20 quả ớt shishito
  3. Áp chảo kỹ 1kg ba chỉ heo nguyên miếng đều các mặt
  4. Đun nhỏ lửa các nguyên liệu kho trong 10 phút rồi lọc để làm nước sốt
  5. Cho thịt, trứng, gừng, hành lá, ớt shishito và nước sốt vào, đun nhỏ lửa khoảng 2 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 150 · phát sóng 28/10/2022

Hải sản

Cua đồng kho (Ging-i Jorim)

깅이 조림

Tập 150 · phát sóng 28/10/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 20 đến 25 con cua đồng nhỏ (ging-i), một ít muối hạt, một ít dầu ăn, một ít rượu rum, 1 cây hành lá phần trắng, 1 quả ớt xanh, 1/2 quả ớt đỏ, 6 tép tỏi đã bóc vỏ, 1 thìa canh dầu mè, một ít mè nguyên hạt
  • Nước sốt kho 4-3-2-1 4 thìa canh nước, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh rượu nấu ăn (rượu gừng), 1 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm cua trong nước muối nhạt cho nhả cát, rửa sạch và để ráo
  2. Pha nước sốt kho với 4 thìa canh nước, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh rượu nấu ăn và 1 thìa canh đường
  3. Làm dầu hành với dầu ăn và hành lá, rồi xào cua cho đến khi đỏ
  4. Đổ nước sốt vào và đun nhỏ lửa 1 phút
  5. Cho tỏi và ớt vào đun thêm, rồi tắt bếp và cho 1 thìa canh dầu mè và mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Mực con trụng ăn kèm (Horaegi Sukhoe)

호래기 숙회

Tập 150 · phát sóng 28/10/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 10 con mực con (horaegi), một ít muối hạt, nước vừa đủ, nửa nắm rau cần nước (minari), 100g rong biển cuốn, 1 quả bí ngòi, 1/2 quả dưa leo, 4 tép tỏi đã bóc vỏ, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, một ít sốt giấm tương ớt gochujang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rút xương ra khỏi thân mực con và bỏ đi
  2. Trụng rau cần nước trong nước muối sôi 1 đến 2 phút rồi vắt ráo
  3. Thái sợi bí ngòi và dưa leo, thái lát ớt
  4. Trụng mực con trong nước sôi 1 phút 30 giây rồi vớt ra
  5. Xếp mực, rau, tỏi và rong biển cuốn ra đĩa, dùng kèm sốt giấm tương ớt gochujang

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương Bageumjang (Canh tương đậu lên men)

빠금장 찌개

Tập 150 · phát sóng 28/10/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 3 thìa canh bageumjang (tương đậu lên men), 1 túi nước dùng cá cơm tảo bẹ, 300ml nước, 1/3 cây hành lá phần trắng, 1/4 củ cải, 1/2 củ hành tây, 1/3 quả bí ngòi, 1/2 miếng đậu phụ, 1/2 gói nấm kim châm, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ
  • 1 thìa canh nước cốt cá cơm đặc, 0.5 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái chéo hành lá và ớt, cắt đậu phụ, củ cải, bí ngòi và hành tây
  2. Đun túi nước dùng cá cơm tảo bẹ trong 300ml nước ở nồi rồi vớt túi ra
  3. Hòa tan 3 thìa canh bageumjang rồi cho hành lá, củ cải, bí ngòi, hành tây và đậu phụ vào
  4. Khi sôi, cho 1 thìa canh nước cốt cá cơm đặc, 0.5 thìa canh ớt bột và 0.5 thìa canh tỏi băm vào
  5. Cho nấm kim châm và ớt vào đun thêm một lúc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm ốc mút và vẹm (Ttagaebi Seop Bap)

따개비섭밥

Tập 150 · phát sóng 28/10/2022 · 박수홍

Nguyên liệu

  • 5 con vẹm (seop), một nắm ốc mút (còn gọi là hà), 1 cốc gạo, nước vừa đủ
  • Lưu ý: Ở Ulleungdo, 'cơm hà' thường là ốc mút, không phải hà thật! Hãy chuẩn bị ốc mút.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo gạo và ngâm ít nhất 30 phút
  2. Trụng vẹm, tách lấy thịt và để riêng nước luộc
  3. Trụng ốc mút trong nước sôi ít nhất 1 phút, tách lấy thịt và để riêng nước luộc
  4. Đổ hai loại nước luộc lên gạo đã ngâm, theo tỷ lệ gạo và nước luộc là 1:1
  5. Cho ốc mút và vẹm vào và ủ cho cơm chín hơi nước khoảng 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì xào mực dầu hành (Opa Ramyeon)

오파라면 (오징어 파기름 볶음 라면)

Tập 150 · phát sóng 28/10/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • vắt mì ramen, râu của 1 con mực, 2 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa cà phê giấm, một ít tiêu, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 cây hành lá (cắt đoạn 6cm), 1 quả ớt Cheongyang, 3 thìa canh dầu ăn
  • 1 thìa canh rượu nấu ăn, nước, dầu hào, giá đỗ xanh, rong biển tẩm gia vị, ớt xanh, ớt đỏ, ớt bột dạng mảnh, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chỉ luộc vắt mì chín 1/3 và xào giá đỗ với 1 thìa canh dầu hào
  2. Trộn 2 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa cà phê giấm, và mỗi thứ 1 thìa canh nước tương và siro oligosaccharide, rồi cho hành lá lên trên
  3. Đun nóng 3 thìa canh dầu ăn rồi rưới lên phần gia vị và trộn đều
  4. Cho râu mực, 1 thìa canh rượu nấu ăn và 50ml nước vào xào, rồi cho mì vào xào
  5. Bày ra đĩa và cho giá đỗ, ớt, rong biển tẩm gia vị, ớt bột dạng mảnh và mùi tây khô lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Dồi huyết mực (Ojingeo Pisundae)

오징어 피순대

Tập 150 · phát sóng 28/10/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 4 đến 5 con mực (cỡ vừa), bột làm bánh pancake
  • huyết đông (seonji), gạo nếp, cà rốt, hẹ, hành tây, ớt Cheongyang, râu mực, dầu ô liu, muối, muối gia vị, dầu mè, nước tương, tiêu, siro oligosaccharide, nước mắm cá ngừ
  • Nước sốt dầu hành 2 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa cà phê giấm, một ít tiêu, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 cây hành lá (cắt đoạn 6cm), 1 quả ớt Cheongyang, 3 thìa canh dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh muối và một ít dầu mè vào gạo nếp và huyết đã xay
  2. Cho vào nước sôi (tỷ lệ 1:1), khuấy, đậy nắp và nấu lửa vừa 20 phút
  3. Xào hành tây, cà rốt, râu mực, ớt và hẹ rồi nêm gia vị
  4. Trộn các nguyên liệu đã xào vào cơm huyết đã nguội để làm nhân
  5. Lăn thân mực qua bột pancake, nhồi nhân đầy 4/5, hấp 7 phút rồi để nghỉ 7 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 149 · phát sóng 21/10/2022

Cơm & Mì

Cơm chiên ba chỉ bò và tỏi ngâm (Chadol Majjang Bap)

차돌 마짱밥

Tập 149 · phát sóng 21/10/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Ba chỉ bò xào 200g ba chỉ bò thái lát, 2 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh đường
  • Cơm chiên tỏi ngâm 15 tép tỏi ngâm đã bóc vỏ, một ít nước ngâm tỏi, 1/6 cây hành lá phần trắng, 1/4 củ cà rốt, 1/4 quả ớt chuông
  • một ít dầu ăn, 1.5 phần cơm nguội, 1 lòng đỏ trứng, một ít hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào ba chỉ bò với lửa lớn, rồi cho 2 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh tỏi và 1 thìa canh đường vào
  2. Thái lát hành lá và băm tỏi ngâm, cà rốt, ớt chuông
  3. Xào cà rốt và ớt chuông trong dầu hành, rồi cho tỏi ngâm vào xào 1 phút
  4. Cho cơm và nước ngâm tỏi vào xào ít nhất 3 phút
  5. Cho ba chỉ bò, lòng đỏ trứng và hẹ lên trên cơm chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Bộ 6 món ngâm kiểu Hàn (Jangajji)

찬또 장아찌 6종 세트

Tập 149 · phát sóng 21/10/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Nước ngâm đa năng 1L nước tương ủ, 1L giấm, 1kg đường, 500ml đến 1L soju để ngâm
  • Nguyên liệu ngâm 2kg tỏi đã bóc vỏ, 1 bó hành lá, khoảng 800g rau cần nước (minari), khoảng 700g ớt xanh, một ít ớt Cheongyang, một ít ớt đỏ, 500g hành lá nhỏ, từ 10 tờ rong biển (gim) trở lên
  • Lưu ý: Nếu làm nhiều nước ngâm thì chuẩn bị thật nhiều nguyên liệu như trên, nhưng có thể điều chỉnh theo khẩu vị!
  • Lưu ý: Hộp kín đựng đồ ngâm nên được tráng nước sôi để khử trùng để bảo quản được lâu hơn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1L nước tương, 1L giấm, 1kg đường và 500ml đến 1L soju
  2. Chuẩn bị ớt, hành lá nhỏ, tỏi và hành lá, cho vào hộp rồi rót nước ngâm vào
  3. Bọc hộp tỏi trong túi nhựa đen và tránh ánh sáng
  4. Với cuống rau cần nước, trộn 300ml nước ngâm với 200ml nước rồi rưới lên
  5. Nướng rong biển, cắt mỗi tờ thành 6 miếng, xếp thành lớp, rồi rưới nước ngâm đã nguội lên cho thấm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh doenjang củ cải (Mu Doenjang Jjigae)

무된장찌개

Tập 149 · phát sóng 21/10/2022 · 김규리

Nguyên liệu

  • 1/3 củ cải, 400ml nước, 1 con cá cơm, 1 thìa canh doenjang (tương đậu), 1 thìa cà phê gochujang, 1 thìa cà phê bột nêm bò, 1 quả ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 1/3 củ cải và thái lát 1 quả ớt Cheongyang
  2. Cho củ cải, 1 con cá cơm và 1 thìa canh doenjang vào 400ml nước
  3. Cho 1 thìa cà phê gochujang và 1 thìa cà phê bột nêm bò vào rồi đun sôi
  4. Cho ớt Cheongyang vào và đun 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Risotto kem đậu phụ non

순두부 크림 리소토

Tập 149 · phát sóng 21/10/2022 · 김규리

Nguyên liệu

  • 10 con nghêu Manila, 5 tép tỏi đã bóc vỏ, 1/4 củ hành tây, 1.5 thìa canh bơ, 3 cây nấm mỡ, 2 cây nấm hương, 250ml kem tươi, 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh Parmigiano Reggiano, 1 thìa canh tỏi băm
  • 50ml rượu vang trắng, 1 bát cơm nguội, 0.5 miếng đậu phụ non (sundubu), một ít lá húng quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm nghêu trong nước muối ít nhất 30 phút cho nhả cát, rồi thái lát tỏi, hành tây và nấm
  2. Xào nấm với 1 thìa canh bơ rồi xay với 250ml kem tươi để làm sốt kem
  3. Xào tỏi và hành tây với 2 thìa canh dầu ô liu, rồi cho nghêu và 50ml rượu vang trắng vào cho đến khi nghêu mở miệng
  4. Đun sôi sốt kem, 1 bát cơm, 1 thìa canh Parmigiano, 1 thìa canh tỏi băm và 0.5 thìa cà phê bơ
  5. Cho 0.5 miếng đậu phụ non vào, đun 2 phút rồi cho lá húng quế lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm lạp xưởng kim chi tỏi

마늘 김치 소시지 덮밥

Tập 149 · phát sóng 21/10/2022 · 김규리

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu lạp xưởng kim chi tỏi / khoảng 5 phần ruột heo làm vỏ, 240g hành lá (khoảng 3 cây), 200g hành tây (khoảng 1 củ), 5 lá kim chi cải thảo, 300g ba chỉ heo xay, 200g thịt thăn heo xay, 120g mỡ heo, 40 tép tỏi đã bóc vỏ, 0.5 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 5g bột tỏi, 5g bột gừng, dầu ăn, 100ml nước
  • Nguyên liệu snack rong biển 1 tờ rong biển khô (dolgim), bánh tráng vuông, 1L nước nóng, 1 nhúm muối, 2 nhúm mè, dầu ăn
  • Nguyên liệu cơm lạp xưởng kim chi tỏi / mỗi phần
  • 1 bát cơm nguội, tỏi lát khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Kim chi xào: nêm và xào kim chi cắt nhỏ, hành lá, hành tây và 40 tép tỏi đã rang
  2. Trộn thịt xay, mỡ, kim chi xào, bột tỏi và các nguyên liệu còn lại thành hỗn hợp rồi nhồi vào vỏ
  3. Trụng đến trước khi sôi, rồi áp chảo vàng và cho 100ml nước vào nấu 2 phút
  4. Snack rong biển: dán bánh tráng lên rong biển, cho vào lò vi sóng hai lần, mỗi lần 1 phút, rồi chiên 10 đến 15 giây
  5. Cho kim chi xào, lạp xưởng, tỏi lát khô, nước thịt và snack rong biển đập vụn lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sujebi trộn cay tỏi (Bánh bột nặn tay)

1020 마늘 비빔 수제비

Tập 149 · phát sóng 21/10/2022 · 심이영

Nguyên liệu

  • bột mì nếp, bột gạo nếp, bột tinh bột, muối, makgeolli, nước, cà rốt, hành tây, lá tía tô, giá đỗ, đùi gà, ớt đỏ, ớt xanh, tỏi lát khô
  • Nước sốt tép tỏi nguyên, bột hạt tía tô, gochujang, ớt bột, đường, nước tương, dầu mè, dầu tía tô, giấm táo, mù tạt cay, gừng băm, nước dùng gà, hạt tía tô rang nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bột mì, bột gạo nếp và tinh bột với 3 thìa canh makgeolli và 3 thìa canh nước, rồi để bột nghỉ 30 phút
  2. Thái sợi cà rốt, hành tây và lá tía tô, trụng giá đỗ, luộc đùi gà và xé thịt
  3. Trộn 1 thìa canh bột hạt tía tô, và mỗi thứ 2 thìa canh ớt bột và gochujang vào tỏi đã xào rồi để ủ
  4. Luộc sujebi trong nước dùng gà với 1 thìa canh muối 4 phút rồi rửa qua nước lạnh
  5. Cho nước sốt, rau và thịt gà lên sujebi rồi rưới dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Ô liu nhồi tỏi chiên (Maol Twigim)

마올 튀김

Tập 149 · phát sóng 21/10/2022 · 심이영

Nguyên liệu

  • ô liu xanh không hạt, tép tỏi nguyên, 2 thìa canh bột chiên tempura, 1 quả trứng, 2 thìa canh vụn bánh mì, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rây vụn bánh mì qua rây cho mịn
  2. Ngâm ô liu trong nước và tỏi nguyên trong nước muối, mỗi loại 1 giờ
  3. Lăn mỏng qua bột tempura, nhúng vào trứng đánh rồi lăn qua vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 180 độ 2 phút 30 giây
  5. Xiên vào que

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza hành lá

대파 피자

Tập 149 · phát sóng 21/10/2022 · 심이영

Nguyên liệu

  • Bột bánh nước ấm, men nở, đường, dầu ô liu, muối, bột mì, bột ngô
  • Topping 1 cây hành lá, 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh sữa đặc, 1/2 thìa canh muối, phô mai mozzarella, pepperoni, nấm mỡ, ngô đóng hộp, ô liu đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 1 cây hành lá và trộn với 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh sữa đặc và 1/2 thìa canh muối
  2. Trộn 320ml nước, 2 thìa cà phê + 1/4 thìa cà phê men nở và 1 thìa canh đường rồi để yên 5 phút
  3. Cho 2 thìa canh dầu ô liu, 3/4 thìa canh muối và 438g bột mì vào, nhào 3 đến 4 phút
  4. Đậy màng bọc thực phẩm và để nở ở nhiệt độ phòng cho đến khi gấp đôi
  5. Phết nước sốt, topping và mozzarella lên bột, rồi nướng trong lò 245 độ 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm cay (Dakbokkeumtang)

닭볶음탕

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • Nguyên liệu gà hầm cay 1 con gà cắt miếng để hầm (cỡ 10), 1/2 cây bắp cải, 1 củ hành tây, 4 củ khoai tây, 1/2 củ cà rốt, 1 cây hành lá, 4 thìa canh đầy gochujang, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 4 thìa canh tỏi băm, 500ml nước, muối
  • Nguyên liệu cơm chiên một nắm kim chi, dầu mè, rong biển vụn, 1 bát cơm nguội

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa gà và ngâm trong nước, rồi cắt rau thành miếng lớn
  2. Trộn 4 thìa canh gochujang, mỗi thứ 3 thìa canh đường và nước tương, 1 thìa canh nước mắm và 4 thìa canh tỏi
  3. Áp chảo gà mặt da trước ở lửa lớn, đặt lên bắp cải và nấu lửa vừa 10 phút
  4. Cho nước sốt, khoai tây, hành tây, cà rốt và 500ml nước vào, đậy nắp và đun 20 phút
  5. Đun kim chi và dầu mè trong phần nước còn lại rồi xào với cơm và rong biển vụn để làm cơm chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên nước mắm (Aekjeot Bokkeumbap)

액젓볶음밥

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • 10 con tôm đông lạnh, 0.5 thìa canh tỏi băm, 1/2 cây hành lá, 2 hộp cơm ăn liền chưa hâm nóng (mỗi hộp 200g), 3 quả trứng, dầu ăn, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, muối, mè nguyên hạt, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dằm và băm 8 con tôm, băm cả hành lá
  2. Xào 0.5 thìa canh tỏi băm, hành lá và tôm đã dằm trong dầu, rồi xào 2 con tôm nguyên con và lấy ra
  3. Cho 2 thìa canh đường và 2 thìa canh nước mắm cá cơm vào xào 20 giây
  4. Xào 2 hộp cơm ăn liền (mỗi hộp 200g) ở lửa lớn và đảo 3 quả trứng ở một bên
  5. Lần lượt bày tôm nguyên con, trứng và cơm chiên ra đĩa, úp ngược lại rồi rắc mè và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trứng 10 phút (Dalgyal Deopbap)

10분 달걀덮밥

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • 2 quả trứng, 1 củ hành tây, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 0.5 thìa canh đường, 1 cốc (200ml) nước, 1 bát cơm nguội

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 1 củ hành tây và đánh nhẹ 2 quả trứng
  2. Xào hành tây cho vàng ở lửa nhỏ
  3. Đun sôi với 2 nhúm muối, 1 cốc nước, mỗi thứ 1 thìa canh nước tương và nước mắm cá ngừ, và 0.5 thìa canh đường
  4. Cho trứng vào, đậy nắp, tắt bếp và để 1 phút cho chín bằng hơi nóng còn lại
  5. Cho lên trên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh waffle khoai tây chiên đơn giản

초간단 감자 와플

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022 · 심이영

Nguyên liệu

  • khoai tây chiên dạng bánh (hash brown), phô mai Gruyère, dầu, đường, tương cà, khuôn làm waffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền 200g hash brown và trộn với phô mai Gruyère bào
  2. Trải dày vào khuôn waffle đã quét dầu
  3. Nấu lửa vừa nhỏ 6 phút mặt trước và 6 phút mặt sau
  4. Cho ra bát và rưới tương cà lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tỏi (Maneul Bap)

마늘 밥

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022 · 심이영

Nguyên liệu

  • gạo, 50 tép tỏi nguyên, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo 2 cốc (400ml) gạo và cắt cuống tỏi
  2. Áp chảo 50 tép tỏi nguyên với 2 thìa canh dầu ô liu cho vàng
  3. Đổ nước lên gạo đã vo và cho tỏi đã rang lên trên
  4. Nấu cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh sườn bò rau củ cải khô (Ugeoji Galbitang)

우거지 갈비탕

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022 · 심이영

Nguyên liệu

  • 2kg sườn bò đã sơ chế, cider (nước ngọt chanh), vỏ tỏi, rễ hành lá, ớt đỏ, ớt xanh
  • Nguyên liệu nước dùng 6L nước, một ít muối, 2 thìa canh tiêu đen nguyên hạt, 300g củ cải, 2 củ hành tây, 2 miếng gừng, 20 tép tỏi, 4 cây hành lá, 2 cây nấm chaga
  • Nguyên liệu gia vị ugeoji 500g lá củ cải non (eolgari), 4 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột mịn, 2 thìa canh nước mắm cá ngừ, 2 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn trong cider 1 giờ cho ra hết máu, rồi luộc sơ
  2. Trụng 500g lá củ cải non 10 phút rồi vắt ráo nước
  3. Đổ 6L nước lên sườn đã trụng, cho nguyên liệu nước dùng vào túi vải và nấu 1 giờ 30 phút
  4. Trộn lá củ cải với 4 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang, và mỗi thứ 2 thìa canh ớt bột, nước mắm và tỏi
  5. Lọc nước dùng qua vải xô, vớt bỏ mỡ, cho lá củ cải vào đun sôi, rồi cho hành lá và ớt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Latte kem kẹo

캔디 크림 라테

Tập 148 · phát sóng 7/10/2022 · 심이영

Nguyên liệu

  • kẹo, kem tươi, espresso, sữa, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 15 viên kẹo vào túi zip và đập nhỏ
  2. Cho kẹo đã đập vào 2 thìa canh kem tươi và đun cạn trong chảo, vừa đun vừa khuấy
  3. Cho kem kẹo đã cạn vào cốc và rót espresso vào
  4. Đánh bông 50ml kem tươi để làm kem kẹo
  5. Cho kem kẹo và phần kẹo còn lại lên ly đá và sữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022

Món ăn kèm

Bánh jeon tỏi tây non với nước tương gia vị

마늘종전 & 양념간장

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • một nắm tỏi tây non (garlic scape), 1.5 thìa canh tỏi băm, 1 quả trứng, 1 cốc bột làm bánh pancake, 1 cốc nước lạnh
  • Nước tương gia vị 1 cốc nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, một ít mè nguyên hạt, một ít hành tây, một ít hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 cốc bột pancake, 1 cốc nước lạnh và 1 quả trứng
  2. Cắt tỏi tây non thành miếng vừa ăn và trộn với 1.5 thìa canh tỏi băm và bột
  3. Rán vàng hai mặt trong chảo đã quét dầu
  4. Trộn 1 cốc nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước mắm cá cơm và mè
  5. Cho hành tây và hành lá băm vào để hoàn thành nước tương gia vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh ốc nhồi (Godi-tang, Daseulgi-tang)

고디탕 (다슬기탕)

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 300g thịt ốc nhồi đã bóc vỏ (daseulgi), 1.5L nước dùng ốc, 2 cây lá củ cải non (eolgari), 1/2 bó hẹ, 1 cây hành lá, 2 thìa canh muối, 1 thìa canh nước tương súp
  • Gia vị cho godi-tang tía tô 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh doenjang, 2 thìa canh bột hạt tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa ốc trong nước lạnh và ngâm trong nước ấm 6 giờ (thay nước mỗi 2 giờ) cho nhả cát
  2. Chà kỹ, rưới nước sôi lên để bỏ phần hút bám, luộc trong nước 5 đến 10 phút rồi lấy thịt ra
  3. Cho thịt ốc vào nước dùng nấu từ vỏ và đun sôi
  4. Cho hẹ, lá củ cải non và hành lá vào, nêm 2 thìa canh muối và 1 thìa canh nước tương súp
  5. Cho 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh doenjang và 2 thìa canh bột hạt tía tô vào để làm godi-tang tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Kim chi hầm thịt hộp (Tongham Kimchi Jjim)

통햄 김치찜

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 2 hộp thịt hộp, nước vừa đủ, một ít dầu ăn, 1/2 cây kim chi muối lâu, một ít nước kim chi, một ít xúc xích Vienna, một ít mandu thịt heo, một nắm bánh gạo thái lát, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ
  • Gia vị 1L nước vo gạo, 0.5 thìa canh tôm muối, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh đường, 5 đến 7 tép tỏi đã bóc vỏ
  • Lưu ý: Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng 2 hộp thịt hộp trong nước sôi và áp chảo vàng các mặt
  2. Trong nồi, cuốn thịt hộp bằng kim chi muối lâu và rót nước kim chi vào
  3. Cho 1L nước vo gạo, 0.5 thìa canh tôm muối, 1 thìa canh nước mắm cá cơm và 1 thìa canh đường vào
  4. Cho xúc xích, bánh gạo thái lát và mandu thịt heo vào, đun lửa vừa
  5. Sau 15 phút, cho ớt và tỏi băm vào rồi đun lửa lớn 2 đến 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà tím chiên sốt Eohyang (Eohyang Gaji)

어향가지

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • cà tím chiên, 1 miếng gừng, một nắm tỏi, 1 cây hành lá, 4 quả ớt Cheongyang, 1 thìa canh đường, 6 thìa canh siro bắp, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh tương cà, 2 nhúm muối, bột khoai tây, nước, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pha nước bột với bột khoai tây và nước theo tỷ lệ 1 trên 3, rồi thái lát gừng, tỏi, hành lá và ớt
  2. Xào gừng thái lát trong dầu ăn 3 đến 4 phút rồi lấy ra
  3. Lần lượt xào tỏi băm, hành lá và ớt Cheongyang
  4. Ở lửa nhỏ, cho 1 thìa canh đường, 6 thìa canh siro bắp, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, tương cà và muối vào
  5. Cho 2 thìa canh nước bột vào, khi trong lại thì rưới lên cà tím chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà tím chiên giòn (Gaji Twigim)

가지튀김

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • 2 quả cà tím, dầu ăn, bột khoai tây, 1 thìa canh đường, 0.5 thìa canh muối, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà tím thành miếng lớn và pha nước bột với 1 thìa canh bột khoai tây trong nửa cốc nước
  2. Rắc 1 thìa canh đường và 0.5 thìa canh muối lên cà tím và để cho ra nước
  3. Trộn thêm 3 thìa canh bột khoai tây
  4. Cho cà tím vào chảo sâu lòng đã nóng và chiên lửa vừa 4 phút
  5. Rưới 2 đến 3 thìa canh nước bột vào và chiên thêm 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Mì Ý bơ trứng cá tuyết (kiểu khai vị)

안주용 명란 버터 파스타

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • mì spaghetti, 1 túi trứng cá tuyết muối, 40g bơ, 2 vòng mayonnaise, 3L nước, 1 thìa canh muối, 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa cà phê nước mắm cá ngừ, rong biển vụn, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh muối vào 3L nước sôi và luộc spaghetti cho 2 người ăn trong 10 phút
  2. Cho 40g bơ và mì đã luộc vào bát, đảo cho đến khi bơ tan
  3. Lần lượt trộn với 2 thìa canh trứng cá tuyết, 4 thìa canh nước luộc mì, 2 vòng mayonnaise và 1 thìa cà phê nước mắm cá ngừ
  4. Bày ra đĩa và cho rong biển vụn, lòng đỏ trứng và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý bơ trứng cá tuyết (Myeongran Butter Pasta)

명란 버터 파스타

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là cách đong bằng thìa cơm!
  • mì spaghetti, 1 túi trứng cá tuyết muối, 40g bơ, 2 vòng mayonnaise, tiêu, 3L nước, 1 thìa canh muối, 1 lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh muối vào 3L nước sôi và luộc spaghetti cho 2 người ăn trong 10 phút
  2. Bóc màng trứng cá tuyết và chỉ lấy phần trứng
  3. Cho 40g bơ và mì đã luộc vào bát, đảo cho đến khi bơ tan
  4. Lần lượt trộn với 2 thìa canh trứng cá tuyết, 4 thìa canh nước luộc mì và 2 vòng mayonnaise
  5. Bày ra đĩa, cho lòng đỏ trứng và trứng cá tuyết lên trên rồi rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh jeon khoai tây cải thảo (Gamja Baechu Jeon)

감자배추전

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 김규리

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bánh jeon khoai tây cải thảo 3 củ khoai tây cỡ vừa, 0.5 thìa cà phê muối, 1 lá cải thảo, dầu ăn
  • Nguyên liệu nước tương balsamic 2 thìa canh sốt balsamic đặc, 2 thìa canh nước tương, một ít hành tây, một ít hành tây, 0.5 quả ớt Cheongyang, 0.5 quả ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào 3 củ khoai tây và để ráo trong rây 10 phút
  2. Chỉ giữ lại phần tinh bột lắng xuống, rồi trộn vào khoai tây cùng 0.5 thìa cà phê muối
  3. Rạch một đường 2cm ở đầu phần trắng của cải thảo và đập cho phẳng
  4. Đặt 1 lá cải thảo lên bột khoai tây và rán cả hai mặt
  5. Dùng kèm 2 thìa canh sốt balsamic đặc và 2 thìa canh nước tương trộn với hành tây và ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh gochujang xếp lớp

밀푀유 고추장 찌개

Tập 147 · phát sóng 30/9/2022 · 김규리

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước dùng gochujang tỏi 0.5 củ khoai tây, 60g ba chỉ heo, 10 tép tỏi đã bóc vỏ, 1.5 thìa canh dầu ăn, 350ml nước, 2 thìa canh gochujang, 1.5 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nêm gà
  • Nguyên liệu canh gochujang xếp lớp 0.5 quả cà tím, 1 củ khoai tây, 0.5 quả bí ngòi, 1.5 quả cà chua, 1.5 thìa canh dầu ăn, 1 quả trứng, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 0.5 củ khoai tây, 60g ba chỉ heo và 10 tép tỏi đã bóc vỏ trong 1.5 thìa canh dầu ăn 4 phút
  2. Đun sôi với 350ml nước, 2 thìa canh gochujang, 1.5 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh đường và 1 thìa cà phê bột nêm
  3. Thái lát cà tím, khoai tây, bí ngòi và cà chua dày 0.5cm
  4. Rắc muối và tiêu lên cà tím, khoai tây và bí ngòi rồi nướng, sau đó xếp lớp cùng cà chua và xếp quanh nồi
  5. Rót nước dùng vào, đun lửa lớn 5 phút, rồi cho trứng vào và để 1 phút 30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022

Cơm & Mì

Cơm ốc bơ tỏi

마늘버터 골뱅이 덮밥

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • (Cho 2 phần ăn)
  • 1 hộp ốc biển (180g), khoảng 20 tép tỏi đã bóc vỏ, 150g ngô đóng hộp, 2 miếng bơ
  • 3 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1 thìa cà phê muối gia vị, 1.5 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh siro oligosaccharide, một ít mè nguyên hạt, 2 bát cơm nguội, 2 quả trứng, một ít hành lá phần trắng
  • <Nước tương ớt cay (Ttaengchojang)>
  • 1 đến 2 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 4.5 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh siro yuja (thanh yên), 2 thìa canh nước
  • Lưu ý: Siro yuja có nhiều miếng thanh yên sẽ ngon hơn nữa!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước tương ớt cay: thái lát ớt và trộn với 4.5 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh siro yuja và 2 thìa canh nước
  2. Làm tan chảy bơ trong chảo, xào tỏi rồi cho ốc biển vào
  3. Cho ớt, 1 thìa cà phê muối gia vị và 1.5 thìa canh dầu mè vào xào
  4. Cho 150g ngô và 1 thìa canh siro oligosaccharide vào xào
  5. Cho ốc biển lên cơm chiên trứng tỏi và dùng kèm nước tương ớt cay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm lươn nướng mâm xôi đen ép khối (Bokbunja Jangeo Bap)

복분자 대왕 장어 밥

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • lươn nướng mâm xôi đen (bokbunja), sốt bokbunja, sốt lươn mua sẵn, cơm nguội, muối gia vị, dầu mè, rong biển (gim), lá tía tô, trứng tráng sợi (jidan), gừng ngâm, ớt ngâm, mayonnaise, khuôn gimbap vuông

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ hạt ớt ngâm và băm nhỏ, thái sợi lá tía tô
  2. Xào 300g cơm, rồi cho 25g ớt ngâm, 17g sốt bokbunja và 30g sốt lươn vào
  3. Trộn thêm 70g lươn băm nhỏ và để nguội bớt
  4. Lần lượt xếp rong biển, cơm chiên, lá tía tô, trứng tráng sợi và lươn vào khuôn gimbap
  5. Lấy ra khỏi khuôn, phết dầu mè và cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tương đen bơ tỏi (Garlic Butter Jajang Rice)

마늘버터짜장밥

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm chiên bơ tỏi / mỗi phần 1 bát cơm nguội, 10 tép tỏi đã bóc vỏ, 3 thìa canh dầu ăn, 0.5 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước tương, 0.5 thìa canh bơ
  • Nguyên liệu jajang tỏi / cho 2 phần 100g thịt thăn heo, 2/3 củ hành tây, 1/4 quả bí ngòi, 15 tép tỏi đã bóc vỏ, 3 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh gừng băm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 0.5 thìa canh đường, 1.5 thìa canh tương đậu đen (chunjang), 0.5 thìa cà phê tương đậu vàng (hwangdujang)
  • nước bột (0.5 thìa canh tinh bột + 0.5 thìa canh nước)
  • Nguyên liệu cơm jajang bơ tỏi 1 quả trứng, nửa nắm tỏi lát khô, một ít hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cơm chiên: xào 10 tép tỏi băm trong 3 thìa canh dầu ăn rồi cho 1 thìa canh nước tương và 0.5 thìa cà phê muối vào
  2. Tắt bếp, trộn 1 bát cơm vào, rồi cho 0.5 thìa canh bơ vào
  3. Jajang: xào gừng, tỏi thái lát, hành tây và 100g thịt thăn heo, rồi cho 1 thìa canh nước tương vào
  4. Cho bí ngòi vào xào 2 phút, rồi cho dầu hào, đường, tương đậu đen, tương đậu vàng và 50ml nước vào
  5. Cho nước bột vào, rưới lên cơm chiên rồi đặt trứng ốp la lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò om rau dương xỉ (Gosari Galbi-jjim)

고사리 갈비찜

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 2.4kg sườn bò, 70ml soju, 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 1 cây hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, 2 cây nấm hương, 1 quả lê, 1 củ hành tây, 3 thìa canh mật ong, 6 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê bột gừng
  • 3 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh tương đậu đen (chunjang), 200g rau dương xỉ (gosari) đã luộc, 10 hạt dẻ đã bóc vỏ, 10 hạt bạch quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2.4kg sườn cho ra hết máu, trụng 10 phút với 70ml soju rồi rửa sạch
  2. Bào hành tây và lê rồi trộn với mật ong, nước tương, tỏi và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  3. Cho nước sốt vào sườn và đun 50 phút
  4. Cho cà rốt, khoai tây, hạt dẻ và hạt bạch quả vào đun 15 phút
  5. Cho rau dương xỉ, hành lá, nấm hương và ớt vào đun nhỏ lửa 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sikhye đơn giản (Nước gạo ngọt)

초간단 식혜

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 12 túi trà lúa mạch mạch nha (20g mỗi gói), 4 bát cơm ăn liền, 300g đường, 2 thìa cà phê bột gừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 4 bát cơm ăn liền và 6L nước vào nồi cơm điện rồi làm tơi hạt cơm
  2. Cho 12 túi trà lúa mạch mạch nha vào và để ở chế độ giữ ấm 5 giờ
  3. Khi có 5 đến 6 hạt cơm nổi lên, vớt túi trà ra và chuyển sang nồi lớn
  4. Cho 300g đường và 2 thìa cà phê bột gừng vào, đun 7 phút rồi để nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap hẹ và ba chỉ heo

부추삼겹김밥

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 20 quả trứng, muối, dầu ăn, 10 bát cơm nguội, dầu mè, mè nguyên hạt, mè xay, 20 dải ba chỉ heo thái mỏng, tiêu, 2 củ cà rốt, 400g hẹ, 1 củ hành tây, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh tôm muối, 4 thìa canh nước mắm cá cơm
  • 7 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh mè xay, dầu mè, 20 tờ rong biển gimbap, 20 dải củ cải muối gimbap, 20 dải ngưu bàng gimbap

Cách làm (tóm tắt)

  1. Kim chi hẹ: trộn 400g hẹ và hành tây với gia vị
  2. Chuẩn bị trứng tráng sợi, cà rốt xào, ba chỉ heo thái mỏng nướng và cơm đã nêm
  3. Trải 0.5 bát cơm lên rong biển, cho nguyên liệu và kim chi hẹ vào rồi cuộn lại
  4. Phết dầu mè lên bên ngoài và cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Phở gạo xào ba chỉ bò (Usamgyeop Bokkeum Ssalguksu)

우삼겹 볶음 쌀국수

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022 · 송재림

Nguyên liệu

  • bún gạo, 200g ba chỉ bò thái mỏng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 củ hành tây, 1 gói giá đỗ
  • dầu ăn, nước tương, 1 thìa canh sốt Worcestershire, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mirin, gừng
  • bột rong biển xanh, muối, trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi bắp cải và hành tây, để ráo giá đỗ và luộc bún gạo 4 phút
  2. Trộn mỗi thứ 1 thìa canh nước tương, sốt Worcestershire, dầu hào và mirin
  3. Xào ba chỉ bò, bắp cải và hành tây, rồi cho bún gạo và nước sốt vào xào
  4. Xào nhanh giá đỗ riêng ở lửa lớn với 1 thìa canh nước tương
  5. Cho giá đỗ và trứng ốp la lòng đào lên trên bún rồi rắc bột rong biển xanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm gà trứng rau chamnamul

참나물 닭고기 달걀 덮밥

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022 · 송재림

Nguyên liệu

  • 2 miếng ức gà, 2 quả trứng, 1 củ hành tây, 2 thìa canh nước, một nhúm muối, một ít tiêu, 1 thìa cà phê gừng băm
  • 3 thìa canh nước, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu sake, 1 thìa canh đường, 1 miếng tảo bẹ khô, 5g cá ngừ bào, một ít rau chamnamul (thảo mộc pimpinella), 1 bát cơm nguội, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm ức gà và ướp 30 phút, rồi thái sợi hành tây
  2. Đun cạn một nửa nước sốt gồm 2 thìa canh nước tương và các nguyên liệu còn lại, rồi ngâm 5g cá ngừ bào trong 5 phút
  3. Xào gà và hành tây, rót vào 4 thìa canh nước sốt và đun nhỏ lửa 2 đến 3 phút
  4. Cho trứng đánh và rau chamnamul vào, đậy nắp và nấu 1 đến 2 phút
  5. Cho lên trên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022

Món ăn kèm

Ớt dưa leo trộn cheonggukjang (Oigochu Cheonggukjang Muchim)

오이고추 청국장 무침

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 5 quả ớt dưa leo, 1 quả ớt đỏ, 0.5 cây hành lá phần trắng, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 0.5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh doenjang, 2 thìa canh cheonggukjang (tương đậu lên men), một ít mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 5 quả ớt dưa leo và băm nhỏ ớt đỏ và hành lá
  2. Cho vào bát và trộn với nước mắm, nước tương, dầu mè, tỏi, ớt bột, doenjang và cheonggukjang
  3. Cho ra đĩa và rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Ttukbul rau cần nước (Lẩu bulgogi)

미나리 뚝불

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 200g bulgogi đã ướp, 1/2 củ hành tây, 1 cây nấm hương, 1 quả ớt Cheongyang, 0.5 cây hành lá, 1 phần miến gạo mảnh, một ít muối, 5 cọng rau cần nước (minari), 300ml nước, 1 thìa canh nước tương, 0.5 thìa canh nước mắm cá cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây và nấm hương, thái lát ớt và hành lá, cắt rau cần nước thành đoạn 6cm
  2. Luộc miến gạo mảnh 2 phút rồi rửa qua nước lạnh
  3. Trong nồi đất, cho nguyên liệu, 300ml nước, 1 thìa canh nước tương và 0.5 thìa canh nước mắm vào đun 7 đến 8 phút
  4. Cho miến và rau cần nước vào đun 1 đến 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Lươn nướng mâm xôi đen (Bokbunja Jangeo Gui)

복분자 장어구이

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • lươn đã sơ chế, muối, dầu, nước tương lươn bokbunja, mâm xôi đen tươi (bokbunja)
  • Nước tương lươn bokbunja mâm xôi đen tươi, siro bắp, đường, sốt lươn mua sẵn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 250g mâm xôi đen, 40g đường, 100g siro bắp và 60g sốt lươn rồi lọc
  2. Đặt lươn úp mặt da xuống chảo, rắc muối và nướng lửa nhỏ
  3. Mỗi lần lật, phết nước tương bokbunja và nướng ép 5 đến 10 phút
  4. Tắt bếp, khè lửa để tạo mùi khói, cắt rồi cho mâm xôi đen lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu cá sogari cay (Sogari Maeuntang)

쏘가리 매운탕

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • cá sogari (cá mandarin), gochujang, doenjang, tỏi băm, nước tương súp, sốt cá ngừ, nước vo gạo, củ cải, hành tây, ớt Cheongyang, giấm, cải cúc, nấm kim châm, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía cá và cắt củ cải, hành lá và hành tây thành miếng lớn
  2. Cho cá, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh doenjang, 2 thìa canh nước tương súp và các nguyên liệu còn lại vào nồi
  3. Rót nước vo gạo vào cho ngập và cho củ cải, hành tây, ớt và 1 thìa canh giấm vào
  4. Đun sôi mạnh, rồi cho cải cúc, nấm kim châm và ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Ốc biển bơ tỏi (kiểu khai vị)

마늘버터 골뱅이

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1 hộp ốc biển (180g), khoảng 20 tép tỏi đã bóc vỏ, 150g ngô đóng hộp, 2 miếng bơ
  • 3 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1 thìa cà phê muối gia vị, 1.5 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh siro oligosaccharide, một ít mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ nước trong ốc biển và cắt mỗi con một hoặc hai lần
  2. Làm tan chảy bơ trong chảo, xào tỏi rồi cho ốc biển vào
  3. Cho ớt, 1 thìa cà phê muối gia vị và 1.5 thìa canh dầu mè vào, vừa xào vừa đảo đều
  4. Xào 150g ngô và 1 thìa canh siro oligosaccharide rồi rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Injeolmi đơn giản (Bánh gạo bột đậu nành)

초간단 인절미

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 400g cơm trắng, 1 thìa cà phê muối, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, 400g bột đậu nành rang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào 400g cơm trắng, 1 thìa cà phê muối, 4 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu mè khoảng 10 phút
  2. Nặn thành khúc dài
  3. Lăn qua bột đậu nành và cắt miếng vừa ăn
  4. Lăn qua bột đậu nành thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tempura thập cẩm (Modeum Twigim Deopbap)

모듬 튀김 덮밥

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022 · 송재림

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm tempura thập cẩm 1 con lươn biển đã làm sạch, 2 con tôm, cà tím, ngó sen, 1 cây nấm hương, 2 quả ớt shishito, 200g bột tempura gạo, 200ml nước đá, 1 quả trứng, dầu ăn, 1 bát cơm nguội
  • Nguyên liệu nước sốt 2 miếng tảo bẹ khô, 3 đến 4 lát gừng, 1/4 củ hành tây, một nắm cá ngừ bào, 200ml nước, 50ml nước tương, 3 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm muối cho lươn và tôm rồi ướp 30 phút, và chuẩn bị rau củ
  2. Pha bột chiên với 1 quả trứng, 200ml nước đá và 200g bột tempura
  3. Lăn nguyên liệu qua bột tempura rồi nhúng vào bột chiên, chiên cho đến khi vàng
  4. Đun sôi 50ml nước tương, 3 thìa canh đường, gừng và hành tây, rồi ngâm cá ngừ bào vào
  5. Cho tempura lên cơm và rưới nước sốt lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Ngó sen trộn yuja (Yeongeun Yuja Muchim)

연근 유자 무침

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022 · 송재림

Nguyên liệu

  • 1/4 củ ngó sen, 3 thìa cà phê siro yuja (thanh yên), 1/2 quả chanh vàng, 1 thìa canh giấm, 0.5 thìa cà phê muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ ngó sen và thái mỏng
  2. Cho 1 thìa canh giấm và 0.5 thìa cà phê muối vào nước sôi, trụng ngó sen 1 phút rồi rửa sạch
  3. Để ráo và trộn với 3 thìa cà phê siro yuja
  4. Vắt nước của nửa quả chanh vàng vào và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022

Hải sản

Cá lù đù chiên áo gạo (Mineo Ssal Twigim)

민어 쌀 튀김

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • phi lê cá lù đù khô (300g), muối, tiêu, lòng trắng trứng, gạo sống

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang 200g gạo sống cho vàng rồi giã nhỏ
  2. Thấm khô phi lê cá lù đù và nêm muối, tiêu
  3. Phết mỏng lòng trắng trứng rồi lăn qua gạo đã rang
  4. Rán trong chảo với lớp dầu mỏng ở lửa vừa nhỏ, mỗi mặt 2 phút, tổng cộng 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bánh jeon cá lù đù (Mineo Jeon)

민어 전

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • phi lê cá lù đù (200g), muối, tiêu, bột gạo, lòng trắng trứng, dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm muối và tiêu cả hai mặt phi lê cá lù đù
  2. Lọc riêng phần lòng trắng của trứng qua rây
  3. Lăn cá lù đù qua bột gạo rồi nhúng lòng trắng trứng
  4. Rán trong chảo với lớp dầu mỏng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cá lù đù trong (Mineo Malgeun Tang)

민어 맑은 탕

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 이태곤

Nguyên liệu

  • xương và đầu cá lù đù, củ cải, ớt đỏ, ớt Cheongyang, nấm kim châm, gừng, hành lá, cải cúc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải, hành lá và ớt đỏ thành miếng lớn, cắt gừng làm 3 phần và cắt cải cúc
  2. Đổ nước ngập xương và đầu cá lù đù
  3. Cho củ cải, gừng, hành lá và ớt đỏ vào rồi đun 1 giờ
  4. Khi nước dùng đục như sữa, cho cải cúc, nấm kim châm và ớt Cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi hạt dẻ sống (Bam Saengchae)

밤생채

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 20 hạt dẻ sống đã bóc vỏ, một ít đường, một ít muối, nước vừa đủ, 1/2 quả táo, 1/4 quả lê, 1 quả táo tàu khô, một ít hành lá nhỏ, một ít mè nguyên hạt
  • Nguyên liệu nước sốt 1.5 thìa canh ớt bột, 1.5 thìa canh siro mơ, một ít muối, 1 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm hạt dẻ sống trong nước đường muối, rồi rửa sạch và để ráo
  2. Thái mỏng hạt dẻ và thái sợi táo, lê và táo tàu
  3. Trộn hạt dẻ, táo, lê và hành lá nhỏ với 1.5 thìa canh ớt bột, 1.5 thìa canh siro mơ và các nguyên liệu còn lại
  4. Rắc mè và táo tàu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh jeon ba màu kiểu canapé

삼색 카나페 전

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1 quả bí ngòi, 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, một ít muối, một ít tiêu, một ít dầu ăn
  • Nguyên liệu bột chiên 3 thìa canh bột gạo, 1 thìa canh bột khoai tây, nước vừa đủ
  • Nguyên liệu bày canapé 100g cá hồi tươi, một ít phô mai kem, 1 lát phô mai cheddar, 100g ớt dưa leo trộn doenjang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào sợi mỏng khoai tây, cà rốt và bí ngòi bằng dụng cụ bào và nêm muối, tiêu
  2. Pha bột loãng với 3 thìa canh bột gạo, 1 thìa canh bột khoai tây và 500ml nước
  3. Cuộn rau lại, cho vào chảo, rưới 1 thìa canh bột lên mỗi cuộn rồi rán cả hai mặt
  4. Cho ớt dưa leo trộn lên bánh jeon bí ngòi, phô mai kem và cá hồi lên bánh jeon khoai tây, và phô mai cheddar lên bánh jeon cà rốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh jeon củ cải (Mu Jeon)

무전

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1/2 củ củ cải, nước vừa đủ, 0.5 thìa canh muối, 1.5 thìa canh dầu ăn, 1.5 thìa canh dầu tía tô, 1 đến 2 quả ớt đỏ
  • Bột gạo chiên 6 thìa canh bột gạo, 2 thìa canh bột khoai tây, nước vừa đủ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải thành hình bán nguyệt dày và trụng trong nước muối 1 phút 30 giây
  2. Trộn 6 thìa canh bột gạo và 2 thìa canh bột khoai tây với nước để làm bột chiên loãng
  3. Lăn củ cải qua bột gạo rồi nhúng vào bột chiên
  4. Rán cả hai mặt ở lửa vừa nhỏ trong hỗn hợp dầu ăn và dầu tía tô theo tỷ lệ 1:1, đặt lát ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Ớt chiên jeon và hành lá xiên jeon

고추전 & 대파 꼬치전

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bột chiên 2.5 cốc bột mì, 4 quả trứng, nước vừa đủ
  • Nguyên liệu ớt jeon 5 quả ớt dưa leo hoặc ớt xanh, hỗn hợp dongraegttang (thịt viên) vừa đủ
  • Lưu ý: Ớt dưa leo giòn hơn ớt thường và to hơn, nên dễ nhồi hơn!
  • Nguyên liệu hành lá xiên jeon hỗn hợp dongraegttang vừa đủ, 2 cây hành lá, hỗn hợp dongraegttang vừa đủ, que xiên gỗ
  • Lưu ý: Chỉ dùng phần xanh rỗng của hành lá!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ớt jeon: bỏ hạt ớt dưa leo và nhồi hỗn hợp thịt viên vào
  2. Lăn qua bột mì và trứng đánh rồi rán vàng hai mặt
  3. Hành lá xiên jeon: bổ đôi và rửa hành lá, nhồi hỗn hợp vào, rồi xiên 3 miếng vào mỗi que
  4. Lăn qua bột mì và trứng đánh rồi rán hai mặt trong chảo đã quét dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Dongraegttang (Thịt viên kiểu Hàn)

동그랑땡

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 600g thịt heo xay, 1/2 miếng đậu phụ, 1/2 củ cà rốt, nửa nắm hẹ, 3 quả ớt Cheongyang, 1 thìa canh tôm muối (vắt ráo), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, một ít tiêu
  • Nguyên liệu bột chiên 3 cốc bột mì, 2 quả trứng, nước vừa đủ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hẹ, cà rốt và ớt Cheongyang, rồi để ráo và nghiền đậu phụ
  2. Cho rau, đậu phụ, tôm muối và gia vị vào thịt rồi nhào thành hỗn hợp
  3. Nặn thành các viên tròn nhỏ vừa ăn
  4. Lăn qua bột mì và trứng đánh rồi rán hai mặt ở lửa vừa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022

Canh & Lẩu hầm

Canh cheonggukjang kim chi củ cải (Kkakdugi Cheonggukjang)

깍두기 청국장

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Nước dùng 600ml nước vo gạo, 200g kim chi củ cải cắt hạt lựu (kkakdugi), 1 đến 2 muôi nước kkakdugi, 2.5 thìa canh cheonggukjang, 1 thìa canh doenjang
  • Nguyên liệu cơ bản 1/4 quả bí ngòi, 1/2 miếng đậu phụ non, 1/3 củ hành tây, 1/2 cây hành lá phần trắng, 2 cây nấm hương, 1 quả ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát bí ngòi, hành tây và nấm hương, rồi cắt đậu phụ non, hành lá và ớt
  2. Trong nồi đất, đun sôi 600ml nước vo gạo với kkakdugi và nước kkakdugi
  3. Tắt bếp, hòa tan 2.5 thìa canh cheonggukjang, đun sôi lại rồi cho rau vào
  4. Cho đậu phụ non, hành lá, ớt và 1 thìa canh doenjang vào đun sơ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Rau diếp trộn (Sangchu Namul)

상추 나물

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 500g rau diếp (khoảng 60 lá), một ít mè nguyên hạt
  • Nước sốt 1.5 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh dầu mè, 2 cây hành lá phần trắng, 2 thìa canh mè nguyên hạt
  • Lưu ý: Tùy kích cỡ rau diếp mà nước sốt có thể hơi nhiều, nên bạn có thể điều chỉnh lượng khi trộn.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa rau diếp ít nhất 3 lần và thái lát hành lá
  2. Trộn hành lá với 1.5 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh siro mơ và các nguyên liệu còn lại
  3. Trụng rau diếp trong nước sôi 30 giây, làm nguội trong nước lạnh rồi vắt ráo nước
  4. Trộn với nước sốt và rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ heo kho sữa chua uống (Suyuk)

유산균음료 수육

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1.2kg ba chỉ heo nguyên miếng để luộc, 400ml nước, 15 chai sữa chua uống (mỗi chai 65ml), 260ml nước tương (bằng 4 chai rỗng)
  • Ssamjang 1.5 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 cây hành lá phần trắng, 1/4 củ hành tây, 1 thìa canh dầu mè, một ít mè nguyên hạt
  • Lưu ý: Nếu gochujang nhiều hơn doenjang thì vị sẽ gần với gochujang hơn là ssamjang, nên hãy cho nhiều doenjang hơn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ssamjang: trộn hành lá và hành tây băm với 1.5 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang và các nguyên liệu còn lại
  2. Trong nồi, trộn 400ml nước, 15 chai sữa chua uống và 260ml nước tương
  3. Cho ba chỉ heo nguyên miếng vào sao cho ngập và đun lửa lớn
  4. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa và nấu 40 phút, rồi thái lát và dùng kèm ssamjang

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu phụ non kho (Sundubu Jjabagi)

순두부 짜박이

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 3 hộp đậu phụ non, 1/2 củ hành tây, nửa nắm hẹ, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ
  • Nước tương gia vị 10 thìa canh nước tương, 4 thìa canh đường, 7 thìa canh rượu gạo (hoặc rượu nấu ăn), 2 thìa canh siro bắp, 10 thìa canh nước, 1 cây hành lá, 10 tép tỏi đã bóc vỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước tương gia vị: đun sôi 10 thìa canh nước tương, 4 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại trong 5 phút, để nguội rồi lọc
  2. Băm nhỏ hành tây, hẹ và ớt
  3. Cho nguyên 3 hộp đậu phụ non vào hộp và cho rau lên trên
  4. Rót nước tương gia vị vào sao cho hơi ngập đậu phụ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri phô mai kem

크림치즈 카레

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 250g sốt ragu cho bé, 200g bắp cải, 50g nấm mỡ, 5 quả cà chua bi, 1 quả ớt Cheongyang, 1 viên cà ri đặc (cay), 20g bơ
  • 1 thìa canh nước tương ủ, 1 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang, rau mầm, phô mai kem đậu phụ, cà rốt rapée

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 20g bơ và xào sốt ragu
  2. Cho mỗi thứ 1 thìa canh nước tương, doenjang và gochujang vào xào cho đến khi cạn nước
  3. Cho bắp cải và nấm vào, đậy nắp và nấu
  4. Cho 1 viên cà ri, cà chua bi và ớt Cheongyang vào xào
  5. Cho cà ri và phô mai kem đậu phụ lên cơm, dùng kèm rau mầm và cà rốt rapée

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh khoai môn hạt tía tô (Deulkkae Toranguk)

들깨 토란국

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Công thức của bà, đong theo cảm tính!
  • Khoai môn, hạt tía tô xay, thịt bò nấu canh, hành lá, tỏi, hành tây, trứng, bột nêm bò, nước tương, muối, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ khoai môn, ngâm nước 1 giờ rồi thái lát
  2. Xào thịt bò, tỏi và hành tây trong chảo và nêm nước tương
  3. Đổ nước đã trộn hạt tía tô xay vào, rồi cho khoai môn, muối và bột nêm bò vào
  4. Đánh 1 quả trứng, cho hành lá vào và đậy nắp
  5. Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai môn chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển nghêu (Baekhap Miyeokguk)

백합 미역국

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Công thức của mẹ, đong theo cảm tính!
  • Nghêu cứng, rong biển khô (miyeok), tỏi, muối gia vị, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa nghêu, đậy nắp luộc 10 phút rồi lấy thịt ra
  2. Trong nồi, xào một ít nước, rong biển đã ngâm và tỏi băm
  3. Đổ nước luộc nghêu vào và đun sôi
  4. Nêm muối gia vị, cho thịt nghêu vào và chỉ đun sơ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm hạt sen với tempura hoa hồng

연자육 장미꽃밥

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 김규리

Nguyên liệu

  • Nước sốt cheonggukjang chua ngọt siro mơ 3 thìa canh, nước tương tảo bẹ 1 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, mirin 0.5 thìa canh, mè rang 2 thìa canh, tương đậu lên men (cheonggukjang) 1 thìa canh đầy, dầu mè 0.5 thìa canh, giấm táo 0.5 thìa canh
  • Tempura hoa hồng 1 bông hồng ăn được, bột tempura 3 thìa canh đầy, nước lạnh 4 thìa canh, 1 viên đá, dầu chiên
  • Cơm hoa hồng hạt sen hạt sen khô 150g, 2 cốc rưỡi gạo, 1 quả trứng, giấm 1 thìa canh, muối 1 thìa canh, giá đậu Hà Lan 10 cọng, một ít cánh hoa hồng ăn được

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt cheonggukjang: đun sôi 3 thìa canh siro mơ và các nguyên liệu khác, tắt bếp rồi trộn dầu mè và giấm vào
  2. Tempura hoa hồng: lăn qua bột chiên và chiên ở 160 độ trong 1 phút 30 giây
  3. Ngâm 150g hạt sen và nấu cùng 2 cốc rưỡi gạo
  4. Nấu 1 quả trứng 1 phút 30 giây trong nước có giấm và muối để làm trứng chần
  5. Cho 4 thìa canh nước sốt, giá đậu Hà Lan, cánh hoa, trứng chần và tempura hoa hồng lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Kim chi chua xếp lớp (Aged Kimchi Mille-Feuille)

신김치 밀푀유

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 김규리

Nguyên liệu

  • 1/4 cây kim chi chua (muối lâu), 1/2 củ hành tây, bơ 60g, thịt thăn bò vân mỡ thái lát 350g, hàu muối cay (eori-gul-jeot) 150g, 20 lá tía tô, lá sen tươi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vắt bỏ gia vị khỏi kim chi và thái lát hành tây
  2. Trên kim chi, xếp 2 miếng thịt thăn bò, 15g hàu muối, 2 lá tía tô và 5g bơ
  3. Bọc trong lá sen và đặt cùng hành tây vào chảo gang đã phết bơ
  4. Hun khói đậy nắp trên vỉ nướng một giờ, rồi cắt làm 4 miếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022

Cơm & Mì

Cơm với phô mai kem đậu phụ và cà rốt rapée

라이스 보울 (두부 크림치즈 & 당근라페로 만든)

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cơm yến mạch, phô mai kem đậu phụ, cà rốt rapée, bơ, nước tương yuzu, dầu ô liu, ớt bột giã nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu cơm trộn yến mạch theo tỷ lệ 6:4 và thái lát bơ
  2. Trong bát, cho cơm yến mạch, cà rốt rapée và phô mai kem đậu phụ
  3. Cho bơ lên trên, rưới dầu ô liu và nêm nước tương yuzu
  4. Thêm ớt bột giã nhỏ tùy khẩu vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà rốt rapée (Salad cà rốt)

당근 라페

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 củ cà rốt, 1 quả cam, 2 thìa canh dầu ô liu đầy, giấm táo 2 thìa canh
  • mật ong 2 thìa canh, bột cà ri 2 thìa cà phê, một nhúm muối, một ít tiêu đen nguyên hạt, muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt thành sợi mỏng, ướp 0.5 thìa canh muối hạt trong 10 phút rồi để ráo
  2. Trộn 2 thìa canh dầu ô liu, muối, tiêu đen nguyên hạt, 1 thìa canh giấm táo, 2 thìa cà phê bột cà ri và 2 thìa canh mật ong
  3. Cho nước ép và vỏ bào của ½ quả cam vào trộn đều
  4. Dùng kèm múi cam đã bóc vỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Phô mai kem đậu phụ

두부 크림치즈

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 miếng đậu phụ (300g), hạt điều rang 300g, muối 1 thìa cà phê, chanh vàng, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm hạt điều 2 giờ trở lên; trụng đậu phụ 1 phút và để ráo
  2. Xay đậu phụ và hạt điều theo tỷ lệ 1:1 trong máy xay
  3. Cho 2 thìa canh nước cốt chanh vàng, 1 thìa cà phê muối và một ít nước vào xay mịn lại
  4. Rắc vỏ chanh vàng bào vào và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết sốt mayo tỏi

마늘 마요 스테이크

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Tỏi nguyên tép (tỏi Yukjjok), thịt đùi bò 200g, muối, tiêu, dầu ô liu, mayonnaise, mật ong, hương thảo, măng tây, nấm mỡ, cà chua bi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch sâu vào cạnh miếng thịt đùi bò và rắc muối, tiêu
  2. Gói tỏi, dầu ô liu và hương thảo trong giấy bạc rồi nướng trong lò 200 độ 40 phút
  3. Nghiền tỏi đã nướng và trộn với 1 thìa canh mật ong để làm sốt phết
  4. Mở miếng thịt ra, phết sốt rồi nướng cùng rau, vừa nướng vừa phết mayonnaise
  5. Bọc trong giấy bạc, để nghỉ 5 phút rồi thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm lòng bò (Daechang Deopbap)

대창 덮밥

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Lòng già bò, dứa đóng hộp, gừng, hẹ, hành tây, muối, nước tương, siro gừng, siro tinh bột, mirin, lòng đỏ trứng, ớt bột dạng mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay dứa đóng hộp, rưới lên lòng, để 1 giờ rồi rửa sạch bằng muối
  2. Chỉ nướng lòng đến 70% độ chín
  3. Xào gừng và hành tây trong mỡ lòng, rồi cho 2 thìa canh mirin, 3 thìa canh nước tương và các nguyên liệu còn lại vào và đun nhỏ lửa
  4. Cho lòng đã nướng vào, đun nhỏ lửa rồi đặt lên cơm
  5. Cho hẹ lên trên, khè lửa, rồi cho lòng đỏ trứng và ớt bột dạng mảnh vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Salad gà nướng kiểu Hàn

K-준 샐러드

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 김규리

Nguyên liệu

  • Gà nướng gochujang balsamic 2 miếng đùi gà, giấm balsamic 3 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, gochujang 1 thìa canh, 1/3 bắp ngô, 5 quả cà chua bi, 1 miếng bơ
  • Salad kiểu Hàn mè 5 thìa canh, nước tương cá 1 thìa canh, siro tinh bột 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, 3 lá xà lách iceberg, nửa nắm rau arugula, 2 lá xà lách, một ít mùi tây tươi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh giấm balsamic, 1 thìa canh siro mơ và các nguyên liệu còn lại, rồi phết lên đùi gà
  2. Nướng cùng ngô và cà chua bi và hun khói 5~6 phút
  3. Xay 5 thìa canh mè và trộn với 1 thìa canh nước tương cá, 1 thìa canh siro tinh bột và 1 thìa canh giấm
  4. Trộn rau với nước sốt rồi cho ngô, cà chua và gà nướng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022

Nước sốt & Gia vị

Sốt ragu cho bé

아기 라구소스

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cà chua bi 500g, thịt viên đa năng cho bé, 1/2 quả táo, bơ nhạt 10g, phô mai cho bé, lá nguyệt quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía hình chữ thập lên 500g cà chua bi, trụng 1 phút rồi lột vỏ
  2. Xay cà chua và ½ quả táo, chừa lại một ít cà chua nguyên quả
  3. Đập nhỏ thịt viên và xào trong 10g bơ, rồi đổ sốt đã xay vào
  4. Xé cà chua để dành vào, đun lửa lớn, rồi hạ lửa và cho lá nguyệt quế và 2 lát phô mai vào
  5. Đun nhỏ lửa cho đến khi đạt độ sệt mong muốn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Thịt viên đa năng cho bé

만능 아기 미트볼

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Thịt bò xay 250g, 1 củ hành tây cỡ vừa, 1/2 củ cà rốt, 2 lát phô mai cho bé, khay đá silicone

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ thịt bò, hành tây và cà rốt
  2. Xào sơ hành tây và cà rốt trong chảo khô nóng không dầu
  3. Trộn rau đã xào và 2 lát phô mai cho bé vào 250g thịt bò
  4. Nặn tròn và cho vào khay đá silicone

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm ba chỉ heo sốt doenjang lòng đỏ trứng

노른자 된장 삼겹 덮밥

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Doenjang lòng đỏ trứng nước, doenjang (tương đậu), nước tương thường, siro tinh bột, mirin, đường, siro gừng, giấm, lòng đỏ trứng
  • Cơm ba chỉ heo sốt doenjang lòng đỏ trứng ba chỉ heo thái mỏng, gừng, hành tây, hẹ, muối, tiêu, ớt bột dạng mảnh, cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh doenjang, 2.5 thìa canh nước tương thường và các nguyên liệu còn lại vào 100ml nước với lòng đỏ trứng
  2. Rắc muối và tiêu lên 350g ba chỉ heo và làm dầu hành với phần củ hẹ
  3. Nướng ba chỉ heo, rồi cho gừng và hành tây vào xào
  4. Cho doenjang lòng đỏ trứng vào, đun nhỏ lửa rồi đặt lên cơm
  5. Phủ hẹ lên, khè lửa, rồi cho lòng đỏ trứng và ớt bột dạng mảnh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nắm rong biển gamtae

감태 주먹밥

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Doenjang nghêu, cơm, rong biển gamtae tươi (rong biển xà lách biển), mayonnaise, ớt bột dạng mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn cơm với doenjang nghêu
  2. Cho rong biển gamtae tươi vào túi và đập nhỏ
  3. Nặn cơm nắm vừa ăn rồi lăn trong túi rong biển gamtae
  4. Cho mayonnaise lên trên và rắc ớt bột dạng mảnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn rau doenjang

나물 된장 비빔밥

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Rau diếp, bắp cải, cơm, doenjang nghêu, dầu ớt, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng rau diếp trong nước sôi 5 giây, rửa sạch và để ráo
  2. Ngâm bắp cải trong nước trụng rau diếp 5 phút rồi rửa sạch
  3. Cho rau diếp, bắp cải và doenjang nghêu lên cơm
  4. Rưới dầu ớt và rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Doenjang nghêu

바지락 된장

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Hành lá, hành tây, thịt nghêu, doenjang, tỏi băm, siro mơ, mirin, siro oligosaccharide, tiêu, bột ớt paprika hun khói, ớt Cheongyang, ớt đỏ, dầu mè, mè, dầu ớt, bột ngũ cốc rang (misutgaru)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 3 cây hành lá và thái lát 1/4 củ hành tây và ớt
  2. Trong chảo đã quét dầu, lần lượt xào hành lá, hành tây và ớt
  3. Cho 1 thìa canh tỏi, 0.5 thìa canh tiêu, thịt nghêu, 2 thìa canh doenjang và các nguyên liệu còn lại vào xào
  4. Xào lửa lớn như đang kho, rồi rưới dầu mè và rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022

Canh & Lẩu hầm

Lẩu cà chua trứng cá tuyết cay

얼큰명란토마토탕

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • (Cho 4 người)
  • Trứng cá tuyết trắng muối 4 miếng, 3 quả cà chua lớn, sốt cà chua spaghetti 400g, nước 4~500ml, 1 củ hành tây, 3 cây nấm mỡ, 1/3 quả ớt chuông đỏ, 1/3 quả ớt chuông xanh
  • 2 cọng cần tây, 6 tép tỏi đã bóc vỏ, 1 miếng bơ, bột nêm gà 0.5 thìa canh, 15 con vẹm, 6 con tôm trắng, 3 quả ớt Cheongyang, một ít tiêu, rượu vang trắng 200ml, một ít lá húng quế tươi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào tỏi, hành tây, cần tây và ớt chuông với bơ, cho cà chua vào xào cho mềm
  2. Cho vẹm, 200ml rượu vang trắng, tôm và 4~500ml nước vào đun sôi
  3. Cho 400g sốt spaghetti, 0.5 thìa canh bột nêm gà, nấm và ớt vào đun 10 phút
  4. Cho trứng cá tuyết muối vào và đun nhỏ lửa 10 phút
  5. Khè trứng cá bằng đèn khè rồi rắc lá húng quế lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ heo hấp nấm đùi gà

황제대패수육

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Ba chỉ heo thái mỏng đông lạnh 300g, 1 cây nấm đùi gà, một ít nước, 2 củ hành tây, 3 cây hành lá phần trắng, 1 lon (500ml) bia lager, 10 tép tỏi đã bóc vỏ, 1/3 củ gừng đã gọt vỏ, một ít muối, một ít tiêu
  • Nước chấm nước tương gia vị 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, giấm 0.5 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, nước 1 thìa canh, 1 quả ớt Cheongyang, nước 1 thìa canh
  • Lưu ý: Hãy điều chỉnh gia vị trong nước chấm theo khẩu vị.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xếp hành tây, hành lá, gừng và tỏi vào xửng hấp và phủ hẹ lên
  2. Đặt 300g ba chỉ heo thái mỏng đông lạnh lên trên và rót 1 lon bia vào
  3. Phủ nấm đùi gà lên, rắc muối và tiêu rồi hấp 15 phút
  4. Pha nước chấm với 2 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh đường, các nguyên liệu còn lại và ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Budae jjigae kem (Rose Budae Jjigae)

로제 부대찌개

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa cơm!
  • Budae jjigae, gia vị sệt budae jjigae, kem tươi 150ml, 1 bát cơm, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 0.5 thìa canh gia vị sệt và 150ml kem tươi vào budae jjigae và đun 3~4 phút
  2. Rắc tiêu lên để hoàn thành
  3. Cho 1 bát cơm vào phần nước dùng còn lại, xào và rắc tiêu lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Budae jjigae (Lẩu quân đội kiểu Hàn)

부대찌개

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa cơm!
  • 1 gói mì ramen ăn liền nước hầm xương bò, nước 1L, 1 bát tỏi, 1 hộp thịt hộp luncheon, 3 cây xúc xích frankfurter, 1/8 cây bắp cải, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 2 lát phô mai cheddar
  • 4 thìa canh đầy đậu nướng, tương cà 2 thìa canh, bánh gạo lúa mì, 1 thìa canh đầy gochujang, ớt bột dạng mảnh, nước tương 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, đường 1 thìa cà phê, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gia vị: trộn mỗi thứ 1 thìa canh đầy gochujang và ớt bột dạng mảnh, mỗi thứ 1 thìa canh nước tương và nước mắm cá cơm, và 1 thìa cà phê đường
  2. Xếp thịt hộp luncheon, xúc xích, rau, phô mai, đậu nướng và bánh gạo lúa mì vào nồi trên bếp lửa vừa
  3. Cho 1 thìa canh đầy gia vị, 3 thìa canh đầy tỏi xay và 2 thìa canh tương cà vào, rồi rót 700ml nước dùng vào
  4. Đậy nắp đun 5 phút, rồi mở nắp đun thêm một lúc
  5. Cho mì ramen vào, mì chín là xong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Lòng bò xào tỏi tây non sốt mala

막창에 반했쫑

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Lòng bò (makchang) đã làm sạch 300g, soju 50ml, 0.5 cây hành lá, 15 tép tỏi đã bóc vỏ, 0.5 củ hành tây, 3 cọng tỏi tây non, bánh bột khoai tây (sujebi) 100g, dầu ăn 2 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, cà chua nguyên quả đóng hộp 200g
  • Sốt mala 4 thìa canh, đường 1 thìa canh, một nhúm muối, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc lòng 10 phút trong nước sôi với 50ml soju rồi cắt miếng vừa ăn
  2. Cắt rau, nấu bánh bột khoai tây 3 phút rồi để ráo
  3. Trong chảo, xào 2 thìa canh dầu, tỏi băm và tỏi nguyên tép ở lửa vừa nhỏ 2 phút
  4. Xào lòng, tỏi tây non, hành tây và hành lá ở lửa lớn 1 phút
  5. Cho bánh bột, cà chua, 4 thìa canh sốt mala và 1 thìa canh đường vào xào 1 phút 30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hành tây ngâm (Yangpa Jeolim)

양파절임

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1/2 củ hành tây, nước tương ủ 3 thìa canh, đường 1.5 thìa canh, siro tinh bột 0.3 thìa canh, giấm 0.5 thìa canh, một ít tiêu, tỏi băm 1 thìa cà phê, nước 10ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 1/4 củ hành tây và băm 1/4 củ hành tây
  2. Trộn 3 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh đường, 0.3 thìa canh siro tinh bột và 0.5 thìa canh giấm
  3. Cho 1 thìa cà phê tỏi băm, 10ml nước và 1 thìa canh hành tây băm vào trộn đều
  4. Rưới nước sốt lên hành tây thái lát tùy ý

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Lòng bò xào (Makchang Bokkeum)

막창볶음

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 2 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 5 tép tỏi đã bóc vỏ, gochujang 4 thìa canh, ớt bột dạng mảnh 4 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, mirin 1.5 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh
  • Lòng bò (makchang) đã làm sạch 300g, soju 50ml, dầu mè 3 thìa canh, bắp cải 100g, 0.5 củ hành tây, 0.5 cây hành lá, 0.5 củ hành tây, mè nguyên hạt, dầu mè 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm ớt và tỏi rồi trộn với 4 thìa canh gochujang, 4 thìa canh ớt bột dạng mảnh và các nguyên liệu còn lại để làm gia vị
  2. Luộc lòng 10 phút trong nước có 50ml soju rồi thái lát
  3. Đun nóng 3 thìa canh dầu mè trong chảo và xào lòng và khoai tây
  4. Cho bắp cải, hành lá và hành tây vào xào cho héo, rồi cho gia vị vào xào
  5. Bày ra đĩa và rắc mè nguyên hạt lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Canapé bánh gạo (Garaetteok)

가래떡 카나페

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 박준금

Nguyên liệu

  • Bánh gạo, dầu ô liu, phô mai nướng, sốt balsamic đặc, cà chua phơi khô, pesto húng quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bánh gạo dài thành miếng vừa ăn
  2. Rán bánh gạo trong dầu ô liu cho giòn
  3. Nướng phô mai nướng cho vàng
  4. Cho phô mai, cà chua phơi khô và pesto húng quế lên bánh gạo
  5. Hoàn thiện bằng cách rưới sốt balsamic đặc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Thịt bò xào bánh gạo (kiểu Tteokbokki)

오! 이모 떡볶이

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 박준금

Nguyên liệu

  • Bánh gạo dài 200g, thịt thăn nội bò 200g, dầu ô liu, tỏi băm, hành lá, tiêu, nước tương, siro cây phong, rong biển laver không gia vị, siro mơ, giấm, dưa leo, cơm cháy (nurungji), ớt sợi cắt mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm thịt bò cho ra hết máu và cắt cùng kích cỡ với bánh gạo và hành lá
  2. Thái mỏng dưa leo và ngâm trong 2 thìa canh siro mơ và 2 thìa canh giấm
  3. Xào thịt bò, cho 1 thìa canh nước tương, 0.5 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh siro cây phong vào rồi để sang một bên
  4. Xào hành lá và bánh gạo, cho mỗi thứ 1 thìa canh nước tương và siro cây phong, thịt bò và 70ml dầu ô liu vào, xào như đang chiên
  5. Trộn rong biển laver vào và bày ra đĩa, cho cơm cháy và ớt sợi lên trên rồi ăn kèm dưa leo ngâm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 139 · phát sóng 5/8/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Cà rốt chiên giòn (Dangtwi)

당근 튀김 (당튀)

Tập 139 · phát sóng 5/8/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa cơm!
  • 2 củ cà rốt cỡ vừa, bột tempura 3 thìa canh, nước 3 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt thành que mỏng dài 5~6cm
  2. Trộn cà rốt với 3 thìa canh bột tempura, 0.5 thìa canh đường, 0.5 thìa canh muối và 3 thìa canh nước
  3. Đổ dầu vào chảo ở lửa vừa cho đến khi ngập nửa cà rốt
  4. Chiên cà rốt 5 phút, vớt ra và để nguội 1 phút
  5. Chiên thêm 30 giây là xong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri tỏi

마늘 카레

Tập 139 · phát sóng 5/8/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa cơm!
  • Hai dải ba chỉ heo để nướng (300g), 2 viên cà ri đặc, 1/4 cây bắp cải, 1 bát tỏi, 3 nhúm muối, nước tương 1 thìa canh, mirin 2 thìa canh, nửa cốc nước (100ml)
  • 1 quả ớt Cheongyang, lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ba chỉ heo thành miếng lớn và nêm 3 nhúm muối; thái lát bắp cải và ớt
  2. Hòa tan 2 viên cà ri trong nửa cốc (100ml) nước và để sang một bên
  3. Xào ba chỉ heo cho vàng và nấu 1 bát tỏi trong 5 phút
  4. Cho 1 thìa canh nước tương và 2 thìa canh mirin vào xào, rồi hạ lửa và đậy nắp nấu bắp cải 20 phút
  5. Cho cà ri vào và để nghỉ 5 phút, rồi dọn cùng cơm với ớt và lòng đỏ trứng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá tráp bán khô hấp

반건조 도미찜

Tập 139 · phát sóng 5/8/2022 · 박준금

Nguyên liệu

  • Cá tráp bán khô, hẹ, ớt xanh, chanh vàng, rượu gạo (cheongju), dầu mè, tiêu, tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ làm ba phần, thái lát ớt xanh và thái mỏng chanh vàng
  2. Đun sôi nước và rượu gạo theo tỷ lệ 2:1 trong nồi nước của xửng hấp
  3. Pha nước sốt dầu mè với 3 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm và tiêu
  4. Xếp hẹ vào xửng hấp, cho cá tráp, chanh vàng, ớt và hẹ lên, rồi hấp lửa vừa 30 phút
  5. Gỡ thịt cá đã hấp khỏi xương và trộn với nước sốt dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022

Hải sản

Bánh jeon bạch tuộc và thịt bò băm (Nakji Tangtangi Jeon)

낙지탕탕이 전

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc đã làm sạch 2~3 con, thịt bò làm yukhoe 300g, tỏi băm 1 thìa canh, một ít nước tương gia vị, 3 quả trứng, một ít muối, một ít tiêu, 2 quả ớt Cheongyang, một ít dầu ăn
  • Lưu ý: Hãy điều chỉnh lượng theo mức bạn ăn.
  • Nước chấm nước tương gia vị 2~3 cọng hẹ tây, nước tương gia vị 2.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ bạch tuộc và thịt bò riêng
  2. Nêm thịt bò với 1 thìa canh tỏi băm và một ít nước tương gia vị
  3. Đánh 3 quả trứng với một ít muối và tiêu, rồi trộn ớt, bạch tuộc và thịt bò vào
  4. Quét dầu vào chảo và rán hỗn hợp từng thìa một
  5. Dùng kèm nước chấm gồm 4 nhúm hẹ, 2.5 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh dầu mè và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Canapé phô mai kem ruột cá tuyết muối

창난젓 크림치즈 카나페

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Ruột cá tuyết muối (changnan-jeot) 3 thìa canh, phô mai kem 150g, 8~10 chiếc bánh quy giòn, một ít mật ong, một ít hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm ruột cá tuyết muối thành miếng nhỏ vừa ăn
  2. Xếp bánh quy giòn, ruột cá tuyết muối và phô mai kem ra đĩa
  3. Rắc hạt và mật ong lên phô mai kem
  4. Ăn bằng cách đặt cả ba thứ lên một chiếc bánh quy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bia cà chua (Cocktail Red Eye)

토마토 맥주 (레드아이 칵테일)

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • (Làm 1 ly)
  • Nước ép cà chua 250ml, bia lager 250ml
  • Lưu ý: Bia lager hòa trộn tốt và ngon hơn các loại bia khác.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rót 250ml nước ép cà chua vào ly
  2. Rót 250ml bia lager vào để được tỷ lệ 1:1
  3. Rót bia lần thứ hai để tạo bọt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen lòng non bò

곱창 라면

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Lòng non bò (gopchang) đã làm sạch 300g, 1 gói mì ramen cay, 1/2 củ hành tây, một ít hành lá hoặc hẹ tây, 1 quả ớt Cheongyang, ssamjang 0.5 thìa canh, nước 500ml
  • Gia vị lòng nước tương gia vị 2 thìa canh, siro mơ 2.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, tiêu 1 thìa cà phê
  • Lưu ý: Nếu không thích ăn mặn, hãy điều chỉnh theo khẩu vị.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau và trộn 2 thìa canh nước tương gia vị, 2.5 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh tỏi và 1 thìa cà phê tiêu
  2. Nướng lòng, vừa nướng vừa phết gia vị cho đến khi vàng
  3. Cắt lòng đã nướng thành miếng vừa ăn và khè lửa 10~20 giây
  4. Nấu mì ramen với sợi mì, gói súp và hành tây trong nồi
  5. Cho lòng, hành lá và ớt lên mì ramen, rồi trộn 0.5 thìa canh ssamjang vào để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen cua sống tẩm gia vị

양념게장 라면

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 주상욱

Nguyên liệu

  • Cua sống tẩm gia vị (yangnyeom gejang) 2~3 con, 1 gói mì ramen cay, 2 quả ớt Cheongyang, 1/6 cây hành lá phần trắng, 1 gói kim chi cải thảo bán ở cửa hàng tiện lợi (60g), nước đun sôi 500ml
  • Lưu ý: Nhiều cua quá có thể bị mặn, nên hãy điều chỉnh theo kích cỡ cua.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ớt và cắt chéo hành lá
  2. Cho mì, gói súp, ớt, hành lá và kim chi cải thảo vào tô dùng được trong lò vi sóng
  3. Đặt 2~3 miếng cua tẩm gia vị lên trên
  4. Rót nước sôi vào cho ngập mì và cho vào lò vi sóng 4 phút 30 giây
  5. Hoàn thiện bằng 1 quả trứng sống cho lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt phô mai ớt Cheongyang

청양 치즈 소스

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 8 lát phô mai cheddar, nửa cốc sữa (100ml), 2 quả ớt Cheongyang, tương cà 1 thìa canh, muối 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, bột khoai tây 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc 8 lát phô mai cheddar và thái lát 2 quả ớt Cheongyang
  2. Trong tô, trộn phô mai, 100ml sữa, ớt và mỗi thứ 1 thìa canh tương cà, muối, giấm và tinh bột
  3. Cho vào lò vi sóng 2 phút 30 giây
  4. Khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad ngô

콘샐러드

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 hộp ngô (340g), nửa quả ớt chuông vàng, nửa quả ớt chuông đỏ, nửa củ hành tây, mayonnaise, giấm 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hai loại ớt chuông và hành tây to bằng hạt ngô
  2. Cho 1 hộp ngô cả nước vào tô và thêm rau vào
  3. Cho 3 vòng mayonnaise, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 0.5 thìa canh muối và tiêu vào trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm bơ tỏi

버터 새우

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Tôm đông lạnh 400g, bơ 40g, muối 0.5 thìa cà phê, một nắm tỏi, tiêu, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 400g tôm đông lạnh trong nước và để ráo trong rổ; băm nhỏ tỏi
  2. Trong nồi ở lửa vừa, lần lượt xào theo thứ tự: 40g bơ, tôm, 0.5 thìa cà phê muối, tỏi và tiêu
  3. Sau khi cho tôm vào, hạ lửa và nấu trong vòng 5 phút
  4. Hoàn thiện bằng cách rắc mùi tây khô lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt nướng nồi (Ba chỉ heo)

냄비 바비큐

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nồi inox dày, ba chỉ heo nguyên miếng còn da 1 geun (600g), 1 bát tỏi, dầu ăn, muối, mè 2 thìa canh, mật ong 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ba chỉ heo làm bốn miếng, khía hình chữ X lên da và nêm muối
  2. Làm nóng nồi ở lửa vừa 3~4 phút, cho dầu vào và đặt thịt vào mặt da trước
  3. Đậy nắp và nướng ở lửa nhỏ 10 phút, rồi cho 1 bát tỏi vào nấu 10 phút
  4. Đặt thịt lên trên tỏi và để nghỉ 5 phút, lấy ra, để yên 5 phút rồi thái lát
  5. Trộn 3 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh mè và nước thịt vào tỏi như pesto để dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022

Khác

Latte đào Earl Grey

얼그레이 피치 라테

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 이유리

Nguyên liệu

  • Siro đào Earl Grey tự làm nước, đường, đào, đào trắng đóng hộp, túi trà Earl Grey
  • Latte đào Earl Grey siro Earl Grey, siro đào Earl Grey tự làm, espresso, sữa, kem tươi đánh bông, đường, đào tươi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1L nước và cắt đào và đào trắng đóng hộp thành hạt lựu
  2. Cho trái cây và đường (tỷ lệ 1:1 với nước) vào nước sôi và không khuấy cho đến khi đường tan
  3. Ở lửa nhỏ, cho 10 túi trà Earl Grey vào đun 20 phút, rồi để nguội và nghỉ một ngày
  4. Trong ly, cho 1 thìa canh siro Earl Grey, 4 thìa canh siro đào và đào
  5. Lần lượt cho 150ml sữa, 1 shot espresso và kem tươi đánh bông vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich bánh mì tôm chiên (Wangbosha Sandwich)

왕보샤 샌드위치

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bánh mì tôm chiên bánh mì sandwich, tôm bóc vỏ, ớt Cheongyang, lòng trắng trứng, bột tinh bột, dầu hào, bơ tan chảy, dầu
  • Sandwich bánh mì tôm xà lách, hành tây, cà chua, trứng luộc, tiêu trắng, mù tạt, giấm rượu vang trắng, dưa chuột muối, hẹ, thì là, sốt ớt, phô mai lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền bánh mì và cán phẳng bằng chày cán bột
  2. Trộn 200g tôm băm với 2 thìa canh lòng trắng trứng, 1 thìa canh tinh bột, 2 thìa canh bơ và 1/2 thìa canh dầu hào
  3. Kẹp hỗn hợp giữa hai lát bánh mì và chiên trong dầu 160 độ 4 phút
  4. Trộn trứng luộc với mù tạt, giấm, dưa chuột muối, hẹ và thì là để làm trứng mayo
  5. Trên bánh mì đã chiên, xếp xà lách, trứng mayo, cà chua, hành tây, sốt ớt và phô mai rồi đậy lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì tôm chiên (Wangbosha)

왕보샤

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bánh mì tôm chiên bánh mì sandwich, tôm bóc vỏ, ớt Cheongyang, lòng trắng trứng, bột tinh bột, dầu hào, bơ tan chảy, dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền bánh mì và băm nhỏ 200g tôm và ớt
  2. Trộn tôm với 2 thìa canh lòng trắng trứng, 1 thìa canh tinh bột, 2 thìa canh bơ tan chảy và 1/2 thìa canh dầu hào
  3. Phết lên một lát bánh mì và đậy bằng lát bánh mì khác
  4. Chiên trong dầu 160 độ 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý cà chua nước jjamppong

짬뽕 토마토 파스타

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nước jjamppong còn thừa, sốt spaghetti 150ml, 4 quả cà chua bi, 2 cây nấm mỡ, 1 cây cải thìa, mì Ý cho 1 người

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 4 quả cà chua bi, thái lát 2 cây nấm và cắt gốc cải thìa
  2. Cho 150ml sốt spaghetti vào nước jjamppong còn thừa và đun sôi
  3. Bẻ đôi mì Ý cho 1 người rồi cho vào
  4. Khi mì gần chín, cho rau vào đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì hải sản cay (Jjamppong-tang)

짬뽕탕

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Mộc nhĩ khô 5g, 1 cây hành lá, 1 con ghẹ xanh đã làm sạch, 1/4 củ hành tây, 2 lá cải thảo, nửa nắm thịt nghêu, 1 con mực đã làm sạch, một nắm vẹm đã làm sạch, nửa nắm giá đỗ xanh
  • Tỏi băm 1.5 thìa canh, ớt bột dạng mảnh nấu canh 3 thìa canh, nước tương súp, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 5g mộc nhĩ trong nước ấm 1 giờ trở lên và chuẩn bị nguyên liệu
  2. Xào 1.5 thìa canh tỏi băm và phần trắng hành lá trong nước thịt 30 giây
  3. Cho 3 thìa canh ớt bột dạng mảnh và 1L nước vào đun sôi
  4. Cho mực, ghẹ và thịt nghêu vào đun sôi
  5. Khi hải sản gần chín, cho rau, vẹm, mộc nhĩ và giá đỗ vào và nêm nếm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò cuộn rau cần nước (Minari Sogogi Mari)

미나리 소고기 말이

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Thịt bò làm bulgogi 400g (khoảng 16 lát), nước tương thường, đường, mirin, giấm, 40 cọng rau cần nước (minari), 12 cọng hẹ, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 400g thịt bò cho ra hết máu và chuẩn bị gia vị gồm nước tương, đường, mirin và nước sốt thịt
  2. Xếp chồng 4 lát bulgogi và phết gia vị
  3. Đặt 10 cọng rau cần nước và 3 cọng hẹ lên trên rồi cuộn như gimbap
  4. Cắt thành đoạn dài 5~6cm
  5. Áp chảo sơ với một ít dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh pita nhân tôm xoài

망고 새우 포켓빵

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Cho 2 người
  • 2 chiếc bánh pita, tôm đông lạnh bóc vỏ 400g, bơ 40g, một nắm tỏi (15~16 tép), bột cà ri 0.5 thìa cà phê, sốt ớt cay 1 thìa cà phê, ớt bột giã nhỏ 1 thìa canh
  • Bột ớt paprika hun khói 0.5 thìa cà phê, thì là Ai Cập 1 thìa cà phê, 2 nhúm muối, xay tiêu 10 vòng, mayonnaise, đường 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh
  • Mứt xoài 3 thìa canh, sữa chua Hy Lạp 2 thìa canh, 3 cọng ngò rí, 1 quả chanh vàng, một nắm rau arugula dại, 6 quả cà chua bi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào tỏi thái lát trong 40g bơ, rồi cho 400g tôm vào xào lửa lớn 1 phút
  2. Cho 0.5 thìa cà phê bột cà ri và 1 thìa cà phê sốt ớt cay vào 40 giây, rồi cho 1 thìa cà phê thì là Ai Cập vào, tổng cộng 5~6 phút
  3. Trộn đường, giấm và tỏi vào mayonnaise, rồi cho 3 thìa canh mứt xoài và 2 thìa canh sữa chua vào
  4. Làm ấm bánh pita 1 phút, chỉ cắt đến một nửa rồi phết nước sốt
  5. Nhồi tôm, rau arugula và cà chua vào rồi vắt chanh lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sữa chua xoài dừa

망고 코코넛 요거트

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4 thìa canh đầy mứt xoài, 2 chai sữa chua uống không đường (300ml), 3~4 viên đá, bạc hà táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 2 chai sữa chua (300ml), 4 thìa canh mứt xoài và 3~4 viên đá vào bình lắc rồi lắc
  2. Rót vào cốc và trang trí bằng bạc hà táo
  3. Nếu không có bình lắc, hãy dùng ly có nắp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Parfait xoài

망고 파르페

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Mứt xoài 2 thìa canh, kem vani 1 thìa canh đầy, sữa chua Hy Lạp 2 thìa canh đầy, bánh quy tùy chọn như bánh xốp wafer, bánh que, bánh quy kẹp kem hoặc waffle bơ, 1 quả cherry, bạc hà táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị một ly cao
  2. Xếp lớp theo thứ tự: 1 thìa canh kem, 1 thìa canh mứt xoài, 2 thìa canh sữa chua Hy Lạp, 1 thìa canh mứt xoài
  3. Cắm bánh quy vào và cho 1 quả cherry và bạc hà táo lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Mứt xoài

망고잼

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Xoài táo đông lạnh 1kg, 1 hộp nước cốt dừa (400ml), rượu rum dừa 2 nắp (2 thìa canh)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1kg xoài táo đông lạnh và 400ml nước cốt dừa vào nồi, đậy nắp và nấu lửa vừa
  2. Khi sôi, mở nắp và đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy
  3. Khi sệt lại, tắt bếp và xay trong máy xay
  4. Cho 2 thìa canh rượu rum dừa vào
  5. Rót vào hộp khi còn nóng và úp ngược lại cho nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022

Khác

Latte bơ đậu phộng (1 L)

1L 피넛 버터 라테

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 이유리

Nguyên liệu

  • Đậu phộng rang, sữa, kem tươi 100g, kem đánh bông 50g, siro hạnh nhân 22g, espresso đậm, đậu phộng đập vụn, bánh quy đậu phộng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay đậu phộng rang liên tục để làm bơ đậu phộng
  2. Đánh bông 100g kem tươi, 50g kem đánh bông, 22g siro hạnh nhân và bơ đậu phộng cho đến khi đặc
  3. Rót 500ml sữa vào cốc 1L
  4. Múc kem lên sữa và rót espresso vào
  5. Cho đậu phộng đập vụn và 2 chiếc bánh quy đậu phộng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Burger bánh mì khổng lồ

맘모스 버거

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 이유리

Nguyên liệu

  • Burger bánh mì khổng lồ bánh mì khổng lồ (bánh mì ngọt cỡ lớn), mứt mâm xôi, kem chua, xà lách romaine, xà lách iceberg, hành tây, cà chua, ớt jalapeno, phô mai lát, hành tây chiên vòng, sốt bít tết
  • Miếng thịt (1) Bít tết hamburger - thịt bò xay 100g, muối, tiêu, tỏi băm, sốt bulgogi, dầu
  • (2) Bít tết bò nguyên miếng - thịt bò làm bít tết, muối, tiêu, dầu ô liu, bơ
  • (3) Bánh khoai tây bào sợi (rosti) - 1 củ khoai tây, thịt xông khói, muối, tiêu, dầu, phô mai Gruyere

Cách làm (tóm tắt)

  1. Miếng thịt: nướng bít tết hamburger 100g thịt bò xay ở lửa vừa nhỏ, mỗi mặt 2 phút 30 giây
  2. Chuẩn bị thêm bít tết bò nguyên miếng và bánh khoai tây bào sợi với thịt xông khói
  3. Phết kem chua lên phần trên của bánh mì và mứt mâm xôi lên phần dưới
  4. Xếp xà lách, iceberg, cà chua, hành tây, jalapeno, bánh khoai tây, bít tết, nước sốt và 2 lát phô mai
  5. Cho hành tây chiên vòng và trứng lòng đào lên trên, đậy bánh mì lại và cắm 3 que xiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu hũ đầu trộn (Dotorimuk Muchim)

도토리묵 무침

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 miếng thạch hạt sồi, 1/4 cây kim chi muối lâu, nước tương 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, dầu tía tô 10 thìa canh, mè 2 thìa canh, 1 gói rong biển laver tẩm gia vị, ớt bột dạng mảnh 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát thạch hạt sồi, rửa và thái lát kim chi muối lâu
  2. Trong tô, cho kim chi, thạch, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường và 10 thìa canh dầu tía tô
  3. Cho 2 thìa canh mè và rong biển laver bóp vụn vào trộn đều
  4. Bày ra đĩa và rưới một ít dầu tía tô, rắc 0.5 thìa canh ớt bột dạng mảnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm đậu phụ kiểu baeksuk (Dubu Baeksuk)

두부 라이크 백숙

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Gà hầm nguyên con nhanh (baeksuk), 1 miếng đậu phụ (300g), mè 3 thìa canh, dầu tía tô 5 thìa canh, nước dùng gà 200ml, xay tiêu 5~6 vòng, muối 0.5 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, nửa bó hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 1 miếng đậu phụ (300g), 200ml nước dùng gà và 3 thìa canh mè trong máy xay
  2. Cho 5 thìa canh dầu tía tô vào xay mịn
  3. Cho đậu phụ đã xay vào nồi baeksuk và đun sôi
  4. Cho hẹ cắt 5~6cm, 0.5 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh giấm vào
  5. Nêm 5~6 vòng xay tiêu và 0.5 thìa canh muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm nguyên con nhanh (Chobyeong Baeksuk)

초간단 백숙

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con gà tươi (cỡ 12), 4 lát gừng, một nắm tỏi, nước 3L, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ mỡ ở đuôi và cổ và phần đầu khớp của chân và cánh, rồi rửa phần bên trong
  2. Cho 4 lát gừng và một nắm tỏi vào bên trong con gà
  3. Rạch một đường ở một chân và luồn chân kia qua để bắt chéo
  4. Trong nồi, cho 3L nước, con gà, 1 củ hành tây và 1 cây hành lá vào đun 50 phút đến 1 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý nghêu sữa bơ (Vongole)

우유 버터 봉골레

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Cho 2 người
  • 1 gói nghêu (500g), nước ấm 1L, muối biển (hạt thô) 3 thìa canh, mì Ý 80g, một nắm tỏi (6~7 tép), bơ 40g, mirin 3 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh
  • Nước 500ml, sữa 300ml, 1 lát phô mai cheddar, tỏi băm 0.5 thìa canh, 2 nhúm muối gia vị, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 500g nghêu trong 1L nước với 3 thìa canh muối biển 30 phút trở lên cho nhả cát
  2. Xào 20g bơ và tỏi thái lát, tắt bếp rồi cho nghêu vào nấu
  3. Cho 3 thìa canh mirin vào và khi nghêu mở miệng, chỉ lấy nghêu ra
  4. Cho 1 thìa canh nước mắm, 500ml nước và 300ml sữa vào nước dùng rồi nấu 80g mì Ý trong 10~12 phút
  5. Trộn 20g bơ, 1 lát phô mai cheddar, 0.5 thìa canh tỏi băm, nghêu và 2 nhúm muối gia vị vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Xiên bánh gạo phi thuyền

우주선 떡꼬치

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 9 miếng bánh gạo tteokbokki, 9 cây xúc xích Vienna, 3 que xiên gỗ, gochujang 0.5 thìa canh, nước tương 0.5 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía chéo xúc xích và khía một đường ở giữa bánh gạo
  2. Trộn 0.5 thìa canh gochujang, 0.5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương cà và 2 thìa canh siro để làm nước sốt
  3. Đặt xúc xích vào giữa các miếng bánh gạo và xiên 3 miếng vào mỗi que
  4. Nướng vàng hai mặt trong chảo có nhiều dầu
  5. Đun sôi nước sốt với 2 thìa canh dầu còn lại trong 1 phút và phết lên xiên đã nướng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo chua ngọt bánh tráng

라이스페이퍼 탕수육

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Bánh tráng, thịt vai heo 300g, một nhúm muối, một nhúm đường, tỏi băm 1 thìa cà phê, gừng băm 1 thìa cà phê, 2 cọng hẹ, nước tương thường 1 thìa cà phê, sốt balsamic đặc 2 thìa canh, siro oligosaccharide 4 thìa canh
  • Một ít muối mè xay, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bánh tráng làm bốn phần và cắt 300g thịt vai heo thành miếng 5~6cm rồi nêm gia vị
  2. Làm nước sốt với 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa canh sốt balsamic đặc, 4 thìa canh siro và muối mè
  3. Đặt thịt lên bánh tráng và gói lại
  4. Chiên trong dầu 180 độ, mỗi mặt 2 phút
  5. Rưới nước sốt lên và cho hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Burger gà nướng than (2 loại)

숯불치킨버거 2종

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 miếng gà nướng than cay, 1 miếng gà nướng than tương, sốt sriracha 1 thìa canh, mayonnaise 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, 2 ổ bánh mì tròn nhỏ, 1 lá xà lách, 1 lát phô mai cheddar, 1 miếng bơ mặn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh sriracha, 1 thìa canh mayonnaise và 1 thìa canh siro để làm nước sốt
  2. Cắt đôi bánh mì tròn nhỏ và nướng mặt trong cho giòn trong chảo có bơ tan chảy
  3. Phết nước sốt lên cả hai mặt bánh mì
  4. Trên lát bánh mì dưới, cho gà, phô mai và xà lách rồi đậy lại
  5. Xếp miếng gà còn lại theo cách tương tự

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sinh tố sữa tỏi

너마늘 위한 셰이크

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (1 ly)
  • 20 tép tỏi đã bóc vỏ, đường 1 thìa canh, siro mơ 3 thìa canh, vỏ chanh vàng bào 1.5 thìa cà phê, sữa 300ml, kem tươi đánh bông 20g, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hấp 20 tép tỏi đã bóc vỏ trong 5 phút và để nguội
  2. Cho tỏi đã hấp, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh siro mơ và 1 thìa cà phê vỏ chanh vàng bào vào máy xay
  3. Cho 300ml sữa và 20g kem tươi đánh bông vào xay
  4. Rót vào ly có đá và rắc 0.5 thìa cà phê vỏ chanh vàng bào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà nướng than kiểu nước tương

간장숯불치킨

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Đùi gà 500g, một ít tiêu, một ít muối gia vị, 1 cây hành lá, nước tương 6 thìa canh, mirin 3 thìa canh, dầu hào 1.5 thìa canh, siro oligosaccharide 5 thìa canh, đường 2 thìa canh, mayonnaise 2 thìa canh, bột nêm bò 0.5 thìa cà phê
  • Bột nêm gà 0.5 thìa cà phê, bánh gạo tteokbokki 150g, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi băm 2.5 thìa canh, đèn khè, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 500g đùi gà trong sữa, rửa sạch, thấm khô và nêm gia vị
  2. Trộn nước tương, siro, dầu hào và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt, và ngâm 150g bánh gạo 20~30 phút
  3. Nướng đùi gà mặt da trước ở cả hai mặt rồi để sang một bên
  4. Xào 2 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh gừng băm, 2.5 thìa canh tỏi băm và hành lá
  5. Xào gà, bánh gạo và nước sốt, khè lửa để có mùi khói, rồi rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà nướng than kiểu cay

매콤숯불치킨

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Đùi gà 500g, sữa, một ít tiêu, một ít muối gia vị, 5 quả ớt Cheongyang, ớt bột dạng mảnh mịn 2 thìa canh, nước tương 6 thìa canh, siro oligosaccharide 6 thìa canh, đường 2 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, bột nêm gà 0.5 thìa cà phê
  • Bột nêm bò 0.5 thìa cà phê, bánh gạo tteokbokki 150g, dầu ăn, mirin 2 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi băm 2.5 thìa canh, đèn khè, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 500g đùi gà trong sữa, rửa sạch, thấm khô và nêm gia vị
  2. Làm nước sốt với 2 thìa canh ớt bột dạng mảnh, 6 thìa canh nước tương và các nguyên liệu còn lại, và ngâm 150g bánh gạo 20~30 phút
  3. Nướng đùi gà mặt da trước ở cả hai mặt rồi để sang một bên
  4. Xào 2 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh gừng, 2.5 thìa canh tỏi và 5 quả ớt Cheongyang
  5. Xào gà, bánh gạo và nước sốt, khè lửa để có mùi khói, rồi rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022

Món thịt

Burrito sườn bò khoai mỡ sống

생마 갈비 부리토

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022 · 추성훈

Nguyên liệu

  • Thịt sườn bò 300g, một ít rơm gạo, 3 chiếc bánh tortilla, phô mai bào sợi 100g, một ít gạo đen, một ít khoai mỡ
  • Sốt kem chua 1 hộp kem chua 450g, 1/2 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, 1/2 quả ớt chuông vàng, 1/2 quả ớt chuông đỏ, ngô 100g, ớt jalapeno ngâm thái lát 150g, một ít nước cốt chanh vàng, đường 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: trộn cà chua, hành tây và ớt chuông băm với 2 thìa canh đường, jalapeno, ngô và kem chua
  2. Gọt vỏ khoai mỡ sống và bào bằng dụng cụ bào
  3. Nêm muối và tiêu cho thịt sườn, nướng rồi thái mỏng
  4. Nướng bánh tortilla hai mặt trong chảo hoặc trên vỉ nướng
  5. Trên bánh tortilla, lần lượt xếp phô mai, gạo đen, nước sốt, khoai mỡ bào và thịt sườn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà nguyên con chiên tỏi mala

마라 마늘 통닭

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022 · 아유미

Nguyên liệu

  • 5 con gà đã làm sạch (cỡ 8), dầu ăn 1.5L, tỏi bóc vỏ 1kg, tỏi băm 1kg, sữa 3L, khoảng 10 lá nguyệt quế, một ít sốt mala
  • Lưu ý: Với sốt mala, sốt mala xiang guo mua sẵn được lọc, bỏ phần cái và chỉ dùng phần nước.
  • Bột chiên bột tempura 500g, nước lạnh 700ml, sốt mala 50ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp gà trong sữa và lá nguyệt quế 30 phút trở lên và cắt gọt đầu tỏi
  2. Rửa gà đã ướp, thấm khô và nêm sốt mala
  3. Pha bột chiên với 500g bột tempura, 700ml nước lạnh và 50ml sốt mala
  4. Phủ nhiều bột chiên lên gà và chiên trong dầu khoảng 7 phút
  5. Chiên tỏi bóc vỏ 2 phút, rồi chiên tỏi băm khoảng 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Latte mật ong khoai mỡ sống

생마 꿀 라테

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022 · 추성훈

Nguyên liệu

  • Sữa 1L, cây hồ chi (yagwanmun) 25g, mật ong 1 thìa canh, 1 gói cà phê phin Americano, khoảng 300ml nước nóng, một ít đá, một ít khoai mỡ, một ít bột quế, 1 thanh quế
  • Lưu ý: Cà phê phin kiểu túi trà ngon hơn cà phê xay cho công thức này.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1L sữa trong nồi và khi nổi bọt, cho cây hồ chi vào đun 5 phút
  2. Cho 1 thìa canh mật ong vào, đun thêm 5 phút rồi lọc và để nguội
  3. Rót sữa vào ly đá cho đầy 2/3
  4. Từ từ rót cà phê phin vào để tạo lớp
  5. Cho 0.5 thìa canh khoai mỡ bào lên trên và hoàn thiện bằng bột quế và thanh quế

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Canh mực sống lạnh với lê (Galbae Mulhoe)

갈배 물회

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Cho 2 người
  • 2 con mực tươi, một nắm rau cần nước (minari), một nắm hẹ, mì sợi nhỏ lúa mì (somyeon) cho 2 người
  • Một ít đá, nước sốt mulhoe lê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch mực, khía thân và thái mỏng
  2. Cho 50ml nước và mực vào chảo nóng, đậy nắp nấu 1 phút rồi rửa qua nước lạnh
  3. Luộc mì sợi nhỏ cho 2 người ở lửa vừa 2 phút
  4. Cắt hẹ và rau cần nước thành đoạn 5~6cm
  5. Cho mì, hẹ, rau cần nước, mực và đá vào tô rồi rót nước sốt vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt mulhoe lê

갈배 물회 양념장

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Cho 2 người
  • 1 lon nước ép lê (238ml), đường 3 thìa canh, giấm 8 thìa canh, gochujang 4 thìa canh
  • Tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột dạng mảnh 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 lon nước ép lê (238ml) và 3 thìa canh đường vào hộp
  2. Cho 8 thìa canh giấm và 4 thìa canh gochujang vào trộn cho đến khi đường tan
  3. Cho 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột dạng mảnh và 1 thìa cà phê nước mắm cá cơm vào trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen cay kim chi củ cải non

열무 비빔 라면

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022 · 정찬성

Nguyên liệu

  • Mì ramen cho 5 người, một ít kim chi củ cải non (yeolmu kimchi), 3 quả ớt Cheongyang, 20 lá xà lách, 20 lá tía tô, 2 quả dưa leo
  • Gia vị nước tương thường 4 thìa canh, gochujang 8 thìa canh, ớt bột dạng mảnh Cheongyang 4 thìa canh, đường 3 thìa canh, giấm 4 thìa canh, dầu mè 4 thìa canh, muối mè xay 4 thìa canh, tỏi băm 5 thìa canh, 1 lon nước ngọt chanh 210ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm gia vị với 4 thìa canh nước tương thường, 8 thìa canh gochujang và các nguyên liệu còn lại
  2. Trộn 1 lon nước ngọt vào 2 muôi gia vị
  3. Xé xà lách, lá tía tô, dưa leo và ớt bằng tay
  4. Luộc mì ramen, rửa qua nước lạnh và để ráo
  5. Trộn gia vị, rau và mì với nhau rồi cho kim chi củ cải non lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ heo nướng đĩa đá xếp nếp

아코디언 돌판 삼겹살

Tập 135 · phát sóng 8/7/2022 · 추성훈

Nguyên liệu

  • Ba chỉ heo nguyên miếng 4kg, dầu ăn khoảng 3L
  • Sốt Hawaii nước tương thường 3 thìa canh, đường 3 thìa canh, sốt barbecue 3 thìa canh, mirin 3 thìa canh, sốt sriracha 3 thìa canh, tiêu 0.5 thìa canh, một nắm tỏi bóc vỏ, khoảng 150ml nước ép dứa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía phần nạc và phần mỡ của miếng ba chỉ heo nguyên miếng
  2. Đun dầu đến 180 độ và chiên ba chỉ heo mỗi mặt 3~5 phút
  3. Cắt ba chỉ heo đã chiên theo chiều dọc thành dải dài và nướng vàng hai mặt trên đĩa đá
  4. Trộn mỗi thứ 3 thìa canh nước tương, đường và sốt barbecue với các nguyên liệu còn lại
  5. Cho tỏi băm và 150ml nước ép dứa vào để làm nước sốt và dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022

Cơm & Mì

Mì trộn cay ba chỉ bò chất núi

산더미 차돌 비빔면

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Sốt trộn trái cây đa năng, mì konjac, giấm, nước dùng mì lạnh, xà lách, lá tía tô, dưa leo, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, giá đỗ, nước tương, ba chỉ bò hun khói, dứa, đậu phụ chiên túi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 180g mì konjac trong nước sôi có giấm 15 giây
  2. Làm đông nước dùng mì lạnh cho đến khi sền sệt và cắt rau
  3. Xào giá đỗ, nêm 1 thìa canh nước tương và khè lửa; nướng cả đậu phụ chiên túi và dứa
  4. Nướng 200g ba chỉ bò, nêm muối và tiêu rồi hun khói bằng rơm gạo 5 phút
  5. Trộn 200g sốt trộn với 80g nước dùng rồi rưới lên mì, ba chỉ bò và rau đã xếp chồng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì nấm đùi gà sống (Saesongi-hoe Guksu)

새송이회 국수

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1/2 cây nấm đùi gà, 1 lá xà lách đỏ, 2 lá tía tô, 1/5 quả dưa leo, 4cm hành lá, gochujang ớt ngọt 2 thìa canh, ớt bột dạng mảnh 1 thìa canh, muối mè xay 1 thìa canh, giấm 0.5 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, mì sợi nhỏ lúa mì 110g (1 phần ăn)
  • Nước dùng mì lạnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 1/2 cây nấm đùi gà, cắt làm đôi, trụng trong nước sôi 2 phút và vắt khô
  2. Cắt rau thành sợi và pha nước sốt với 2 thìa canh gochujang ớt ngọt, 1 thìa canh ớt bột dạng mảnh và các nguyên liệu còn lại
  3. Luộc 110g mì 3 phút 30 giây và rửa qua nước lạnh
  4. Trong tô, cho mì, rau, 2 thìa canh nước sốt và nấm sống
  5. Rót nước dùng mì lạnh sền sệt vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Thạch hạt sồi trộn kim chi

김치 도토리묵 무침

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Nước 6 cốc, bột thạch hạt sồi 1 cốc, một ít muối, một nắm kim chi muối lâu, 1/4 cây hành lá, nước tương 2 thìa canh, ớt bột dạng mảnh 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mè nguyên hạt 1 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 6 cốc nước và 1 cốc bột thạch hạt sồi ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy
  2. Khi sệt lại, đổ vào hộp và để đông 4~5 giờ
  3. Thái lát thạch và thái lát kim chi muối lâu và hành lá
  4. Trong tô, trộn với 2 thìa canh nước tương và mỗi thứ 1 thìa canh ớt bột dạng mảnh, tỏi, mè và dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà rán mùa hè sốt nước tương chanh (Yurinki)

와! 여름이닭! (여름 유린기)

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • Nước sốt nước tương chanh 200mL, nước 200mL, 1 thìa canh đầy sốt muối paprika, đường 2 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, 4 quả ớt Cheongyang, 4 quả ớt đỏ, 1.5 cây hành lá (phần trắng)
  • Gà rán Lưu ý: Cho 2 người
  • Đùi gà không xương 600g, sữa, sốt muối paprika 3 thìa canh, một ít tiêu, bột tinh bột 3 thìa canh, dầu ăn, 1 quả dưa lê Hàn (chamoe), 1 quả ớt chuông đỏ, 1.5 gói giá đỗ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt dưa lê và ớt chuông thành sợi và để trong tủ lạnh
  2. Trụng giá đỗ 1 phút và rửa qua nước lạnh
  3. Nước sốt: cho 200mL mỗi thứ nước tương chanh và nước, cùng 2 thìa canh đường vào ớt, hành lá và gừng băm
  4. Ngâm 600g đùi gà trong sữa, vớt ra thấm khô, rồi trộn với 3 thìa canh sốt muối paprika trong 10 phút
  5. Lăn qua 3 thìa canh tinh bột, chiên ở lửa vừa nhỏ 6 phút, xếp chồng với giá đỗ và rau rồi rưới nước sốt lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt muối paprika

파프리카 소금장

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 10 quả ớt chuông đỏ, muối biển 11 thìa canh, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ hạt 10 quả ớt chuông đỏ, cắt thành sợi và trụng sơ
  2. Để ráo, xay nhuyễn rồi đổ vào rây cho ráo hết nước
  3. Trộn paprika đã ráo và muối biển theo tỷ lệ 2:1 cho đến khi tan
  4. Đổ đầy 3/4 hũ, rót dầu ô liu vào và để một ngày trở lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà tím ngâm lá tía tô (Kkaennip Gaji-jang)

깻잎가지장

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 심지호

Nguyên liệu

  • 6 quả cà tím, 30 lá tía tô, nước tương chanh 500mL, ớt bột dạng mảnh 4 thìa canh, 2 quả ớt Cheongyang, 1/2 củ hành tây, 1/2 cây hành lá, một ít dầu mè, một ít mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà tím làm tư theo chiều dọc, thấm khô và phết dầu mè
  2. Nướng cà tím ở lửa nhỏ cho đến khi hết nước
  3. Trộn 500mL nước tương chanh với 4 thìa canh ớt bột dạng mảnh và ớt, hành tây và hành lá băm
  4. Cho dầu mè và mè vào để làm nước sốt
  5. Xếp xen kẽ lá tía tô và cà tím, rưới nước sốt lên và ủ 1~2 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò nướng bột gạo nếp (Kkotgalbi)

꽃갈비 찹쌀 구이

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nước tương hành lá hành lá (phần trắng), 5 quả ớt xanh, 5 quả ớt đỏ, nước tương 500ml, giấm 250ml, soju 100ml, đường 200g
  • Sốt mù tạt mù tạt nhẹ, sữa đặc, đường, mayonnaise, nước cốt chanh vàng
  • Sườn bò nướng gạo nếp sườn bò cắt hình hoa, lòng trắng trứng, bột gạo nếp khô, măng tây, hoa ăn được

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước tương hành lá: 500ml nước tương, 250ml giấm, 200g đường, 100ml soju
  2. Cho hành lá nướng và ớt đã chọc lỗ vào và để yên
  3. Sốt mù tạt: mù tạt nhẹ 4g, sữa đặc 3g, đường 2g, mayonnaise 15g, nước cốt chanh vàng 3g
  4. Ướp sườn bò trong nước tương hành lá 3 giờ, lăn qua lòng trắng trứng và bột gạo nếp rồi nướng
  5. Nướng măng tây và bày cùng sườn lên sốt mù tạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Ba món với sốt trộn trái cây đa năng

만능 과일 비빔장 활용 3종 요리

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Mulhoe trái cây sashimi, nước dùng mì lạnh, rau cần nước, hoa ăn được, vỏ chanh vàng bào, sốt trộn trái cây đa năng
  • Cơm sashimi rau non, cơm, sashimi, sốt trộn trái cây đa năng, mè
  • Mì cắt bằng dao lạnh với ốc biển mì cắt bằng dao, nước dùng mì lạnh, ốc biển đóng hộp, dưa leo, hành tây, muối mè xay, đá, sốt trộn trái cây đa năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Mulhoe: trộn sốt trộn với 500g nước dùng mì lạnh, rót vào và cho rau cần nước và sashimi lên trên
  2. Cơm sashimi: cho rau, cơm và sashimi lên trên, rồi rưới sốt trộn và rắc mè
  3. Mì lạnh: luộc mì 6 phút và rửa qua nước đá
  4. Rót nước dùng mì lạnh và sốt trộn lên mì
  5. Cho hành tây, dưa leo và ốc biển lên trên và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt trộn trái cây đa năng

만능 과일 비빔장

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Hành tây 40g, táo 40g, lê 80g, dứa 50g, nước ngọt chanh 150g, tỏi 10g, giấm táo 20g, sốt trộn 200g, nước tương súp 40g, giấm đậm đặc gấp ba 2g, siro tinh bột 30g, đường 20g
  • Ớt bột dạng mảnh mịn 40g, gochujang 50g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị 40g hành tây, 40g táo, 80g lê và 50g dứa
  2. Cho 150g nước ngọt, 10g tỏi, 20g giấm táo và 200g sốt trộn vào
  3. Cho 40g nước tương súp, 2g giấm, 30g siro tinh bột và 20g đường vào
  4. Cho 40g ớt bột dạng mảnh và 50g gochujang vào rồi xay trong máy xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bún chả kiểu Hàn

K-분짜

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Bún chả kiểu Hàn bít tết vịt, rau xà lách, xà lách iceberg, mì cắt bằng dao, chanh vàng, cà rốt
  • Nước sốt nước, giấm, đường, nước mắm cá cơm, siro cây phong, sốt ớt ngọt, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, nước cốt chanh vàng, tỏi nguyên tép

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì cắt bằng dao trong nước muối 6 phút và rửa qua nước lạnh
  2. Trộn 500ml nước, 6 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm cá cơm và 2 thìa canh siro cây phong
  3. Cho 1 thìa canh sốt ớt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vàng, tỏi và ớt vào, đun sôi rồi để nguội
  4. Đặt mì, cà rốt băm và bít tết vịt thái lát lên rau
  5. Dùng kèm lát chanh vàng và rót nước sốt vào cho vừa ngập

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Công thức cũ (theo nửa năm)