Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 한지혜

52 công thức 한지혜 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024

Cơm & Mì

Mì udon trộn bơ nước tương

버터간장비빔우동

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Mì udon tươi 1 gói, trứng 1 quả, bơ 10g, wasabi, cá bào katsuobushi, hành lá nhỏ 3 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá nhỏ và chỉ tách lấy lòng đỏ trứng
  2. Luộc mì udon rồi để ráo
  3. Trong tô, cho mì, 10g bơ, hai vòng nước sốt udon, cá bào và hành lá nhỏ
  4. Đặt lòng đỏ và wasabi lên trên rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Trứng gambas (trứng chiên dầu ô liu tỏi)

계란감바스

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Trứng 4 quả, tỏi 10 tép, ớt khô (peperoncino) 10 quả, dầu ô liu, muối tổng hợp, ớt khô xay, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đập dập 10 tép tỏi và bẻ nhỏ 10 quả peperoncino
  2. Làm nóng dầu ô liu sâu 1cm trên lửa lớn, cho tỏi, peperoncino và muối tổng hợp vào, rồi hạ xuống lửa nhỏ
  3. Đập 4 quả trứng vào và dùng thìa múc dầu rưới lên để mặt trên chín
  4. Khi lòng trắng chín, tắt bếp và ủ bằng hơi nóng còn lại
  5. Rắc 3 nhúm muối tổng hợp, mùi tây và ớt khô xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Caprese đào vàng

황도카프레제

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Đào vàng đóng hộp, phô mai mozzarella tươi, sữa chua Hy Lạp, thịt nguội prosciutto, muối 1 nhúm, tiêu đen, thì là, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát đào và xé prosciutto
  2. Trong tô, trộn mozzarella và sữa chua Hy Lạp (tỉ lệ 1:1) với 1 nhúm muối và tiêu đen
  3. Trên đĩa, xếp đào, prosciutto, hỗn hợp phô mai và thì là
  4. Rắc tiêu đen và rưới dầu ô liu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich trứng mayonnaise

에그마요 샌드위치

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Đậu phụ non 160g, trứng 1 quả, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, tinh bột khoai tây 1 thìa canh, mayonnaise 2 thìa canh, mứt dâu tây, bánh mì sandwich 2 lát, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 160g đậu phụ non, 1 quả trứng, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 0.5 thìa canh đường và 1 thìa canh tinh bột khoai tây
  2. Đậy lỏng và cho vào lò vi sóng 3 phút 30 giây
  3. Trộn 2 thìa canh mayonnaise vào hỗn hợp đã chín
  4. Phết mứt dâu tây vào mặt trong của bánh mì và cho nhân trứng lên
  5. Đậy bằng lát bánh mì còn lại, cắt đôi và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng trứng cá minh thái mayonnaise

명란마요 토스트

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Trứng cá minh thái muối 1 miếng, phô mai lát 1 lát, mayonnaise 3 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, nước mắm cá ngừ 0.5 thìa cà phê, bánh mì sandwich 2 lát, bơ 20g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lấy trứng ra khỏi 1 miếng trứng cá minh thái
  2. Trộn trứng cá với 3 thìa canh mayonnaise, 0.5 thìa canh đường và 0.5 thìa cà phê nước mắm cá ngừ
  3. Phết sốt lên mặt trong của 2 lát bánh mì
  4. Đặt 1 lát phô mai lên một lát rồi đậy lại
  5. Nướng trong chảo với 20g bơ đã tan chảy đến khi phô mai chảy ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024

Món ăn kèm

Cuống bông cải xanh kho

브로콜리 줄기 조림

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 2 cuống bông cải xanh, 1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh dầu mè, tiêu, dầu gạo lứt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ ngoài của cuống bông cải xanh và thái sợi
  2. Làm nóng chảo, thêm dầu gạo lứt rồi xào cuống bông cải
  3. Thêm tiêu, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh siro oligosaccharide và 1/2 thìa canh nước tương rồi ninh cho cạn nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên bông cải xanh

브로콜리 전

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 cây bông cải xanh, 80g phô mai pizza, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, muối, tiêu, dầu gạo lứt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ nước nóng lên các nhánh bông cải xanh để rửa, rồi thái sợi
  2. Trộn bông cải xanh, 80g phô mai pizza, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, muối và tiêu
  3. Đổ hỗn hợp vào chảo có tráng dầu và nấu trên lửa nhỏ
  4. Khi mặt dưới giòn như cơm cháy, lật lại và nấu tiếp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn đậu phụ non (Gyeran-mari)

연두부 계란말이

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 100g đậu phụ non, 2 quả trứng, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 thìa canh mirin

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 100g đậu phụ non, 2 quả trứng, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ và 1 thìa canh mirin vào túi an toàn thực phẩm rồi trộn đều
  2. Đổ vào hộp chịu nhiệt lót giấy bạc và cho vào lò vi sóng 4 phút
  3. Cuộn lại cùng giấy bạc như cuộn kimbap, để nguội rồi cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cốt lết gà không chiên (kiểu Donkatsu)

노프라이 돈가스

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 250g thăn gà, 8 thìa canh vụn bánh mì, 8 thìa canh phô mai Parmesan bào, mayonnaise
  • 1/2 quả táo, 1/4 củ hành tây, muối, tiêu, dầu gạo lứt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thăn gà với táo và hành tây bào trong 3 đến 4 tiếng
  2. Đập dẹp thăn gà, rắc muối và tiêu, nướng trên lửa lớn rồi để nguội
  3. Rang 8 thìa canh vụn bánh mì trên lửa vừa đến khi vàng nâu
  4. Trộn 8 thìa canh phô mai Parmesan bào vào vụn bánh mì đã rang
  5. Phết mayonnaise lên thăn gà và áp hỗn hợp vụn bánh mì lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển hạt điều (Miyeok-guk)

캐슈넛 미역국

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 15g rong biển khô, 200g hạt điều, 1 củ hành tây, 1 thìa canh đầy muối, 2 thìa canh dầu mè, 1L nước
  • Lưu ý: Hãy dùng hạt điều sống!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm rong biển khô và thái sợi hành tây
  2. Xay hạt điều, 1 thìa canh muối và nước trong máy xay
  3. Xào rong biển và hành tây trong 2 thìa canh dầu mè trên lửa vừa 5 phút
  4. Thêm 1L nước, đun sôi trên lửa lớn 10 phút, rồi trên lửa vừa 15 phút
  5. Thêm hạt điều đã xay và đun sôi trên lửa nhỏ 7 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023

Canh & Lẩu hầm

Lẩu bulgogi mì udon (Bulgogi Udon Hot Pot)

불고기 우동 전골

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước dùng cá bào 3.5 L nước, 1 miếng tảo bẹ lớn, 2 cây nấm hương khô, 50 g cá bào
  • Nguyên liệu lẩu bulgogi udon 150 g thịt bò ba chỉ, 1 vắt mì udon đông lạnh, 1/2 miếng đậu phụ, 3 cây hành lá (phần trắng), 2 cây nấm hương, 1 quả trứng, cải cúc, cà chua chín
  • 420 ml nước dùng cá bào, 50 ml nước tương, 70 ml mirin, 2 thìa cà phê đường, mỡ bò

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: đun tảo bẹ và nấm hương khô trong nước, rồi ngâm cá bào 3 phút
  2. Nướng đậu phụ, hành lá, nấm hương và cà chua trong mỡ bò rồi để riêng
  3. Đun sôi 420 ml nước dùng, 50 ml nước tương, 70 ml mirin và 2 thìa cà phê đường trong nồi
  4. Cho thịt bò, mì udon, đậu phụ, nấm hương và hành lá vào đun
  5. Khi thịt bò chín, thêm cải cúc, trứng và cà chua rồi đậy nắp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì tương đen nấm kim châm (Enoki Jajangmyeon)

팽이짜장면

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 20 g bột tương đen cho trẻ nhỏ, một nắm bắp cải, một nắm hành tây, 1 gói nấm kim châm (200 g), một nắm thịt bò nấu canh, 200 ml nước, dầu ăn
  • Lưu ý: người lớn chỉ cần dùng bột tương đen thông thường!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bắp cải, hành tây và thịt bò thành hạt lựu nhỏ
  2. Cắt bỏ phần gốc và đầu nấm kim châm
  3. Xào thịt, bắp cải và hành tây theo thứ tự với 2 thìa canh dầu ăn
  4. Xào sơ bột tương đen rồi đổ 200 ml nước vào
  5. Khi sôi, cho nấm kim châm vào nấu đến khi chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Táo hấp bằng nồi cơm điện (Rice Cooker Apples)

밥솥사과

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 3 quả táo
  • Lưu ý: táo sẽ co lại khi nấu, nên cứ xếp đầy nồi cơm điện!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ 3 quả táo và cắt mỗi quả thành 8 miếng
  2. Xếp táo thật đầy vào nồi cơm điện
  3. Nấu bằng chế độ hấp trong 50 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023

Món thịt

Bulgogi cà chua 10 phút (10-Minute Tomato Bulgogi)

10분 토마토 불고기

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 geun (cân Hàn Quốc) thịt bò làm bulgogi (phần mông), 2-3 quả cà chua chín, 1 củ hành tây, 1 thìa canh đầy tỏi băm
  • 5 thìa canh nước tương, 5 thìa canh rượu gạo, 1.5 thìa canh đường, dầu ô liu, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa dầu ô liu lên thịt bò và nêm muối, tiêu
  2. Pha sốt với 5 thìa canh nước tương, 5 thìa canh rượu gạo và 1.5 thìa canh đường
  3. Xào dầu ô liu, 1 thìa canh tỏi và hành tây theo thứ tự trong nồi
  4. Xếp cà chua quanh mép nồi và đậy nắp cho ra nước
  5. Thêm một nửa lượng sốt vào đun, nhúng thịt như kiểu shabu-shabu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh bò chiên trứng cỡ chảo (Pan-Sized Beef Jeon - Yukjeon)

육전 한판

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu yukjeon cỡ chảo 200 g thịt bò ba chỉ thái lát, 1 quả trứng, 1 thìa canh bột làm bánh chiên, muối, tiêu, 1 thìa canh dầu ô liu
  • Nguyên liệu salad deodeok hành lá 150 g deodeok (rễ cây chuông), 200 g hành lá, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu tía tô, 1 thìa canh mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trải thịt ba chỉ lát vào chảo và nêm muối, tiêu cùng 1 thìa canh dầu ô liu
  2. Làm bột nhão với 1 quả trứng và 1 thìa canh bột làm bánh chiên
  3. Chiên sơ thịt ba chỉ rồi đổ bột mỏng lên và nấu
  4. Salad deodeok hành lá: thái sợi deodeok và thái xéo hành lá
  5. Nêm 1 thìa canh mỗi loại nước tương, giấm, ớt bột và các nguyên liệu còn lại rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023

Canh & Lẩu hầm

Viên canh rong biển nấu nhanh 1 phút cho bé (Miyeok-guk)

아기 1분 미역국

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Rong biển khô, bột cá minh thái khô, nấm hương khô, 0.5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh dầu mè
  • Lưu ý: rong biển khô, bột cá minh thái khô và nấm hương khô nên theo tỷ lệ khoảng 1:1:1!
  • Lưu ý: điều chỉnh nước tương và dầu mè theo khẩu vị!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ nấm hương khô, ngâm và băm rong biển khô
  2. Xào rong biển đã ngâm, nước tương và dầu mè trong chảo
  3. Trộn rong biển, nấm hương và bột cá minh thái rồi cấp đông trong khuôn silicon
  4. Đổ nước nóng lên một viên và dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt đa năng cho bé (Baby's All-Purpose Sauce)

아기 만능소스

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 2 thìa canh tương cà cho trẻ nhỏ, 0.5 thìa canh dầu hào cho trẻ nhỏ, 1 thìa canh tinh bột, 1 thìa canh siro oligosaccharide, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn tinh bột và nước theo tỷ lệ 1:3 để làm hỗn hợp bột năng
  2. Trộn 2 thìa canh tương cà, 0.5 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh hỗn hợp bột năng và 50 ml nước
  3. Cho vào lò vi sóng 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bít tết cà rốt (Carrot Steak)

당근 스테이크

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 củ cà rốt, 10 g bơ, 1 thìa cà phê nước tương

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi cà rốt theo chiều dọc và cho vào lò vi sóng 3 phút
  2. Làm chảy 10 g bơ trong chảo và áp chảo hai mặt trên lửa vừa
  3. Rưới 1 thìa cà phê nước tương và đun nhỏ lửa trong chốc lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bơ trộn kiểu Hàn (Avocado Salad - Avocado Muchim)

아보카도 무침

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 quả bơ (bơ đông lạnh cũng được), 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh hành lá băm (phần trắng), 1/3 thìa canh muối, 1/2 thìa canh mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bơ thành miếng vừa ăn
  2. Thêm 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh hành lá băm
  3. Thêm 1/3 thìa canh muối và 1/2 thìa canh mè rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Nugget nấm kim châm (Enoki Mushroom Nuggets)

팽이치킨너겟

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 gói nấm kim châm (200 g), 3 thìa canh bột khoai tây, 1 thìa cà phê nước tương, 1 quả trứng, tiêu hạt, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm và băm nhỏ
  2. Trộn 3 thìa canh tinh bột, 1 thìa cà phê nước tương, 1 quả trứng và tiêu hạt
  3. Đổ thật nhiều dầu vào chảo trên lửa vừa
  4. Múc hỗn hợp thành từng miếng tròn và chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022

Cơm & Mì

Cà ri phô mai kem

크림치즈 카레

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 250g sốt ragu cho bé, 200g bắp cải, 50g nấm mỡ, 5 quả cà chua bi, 1 quả ớt Cheongyang, 1 viên cà ri đặc (cay), 20g bơ
  • 1 thìa canh nước tương ủ, 1 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang, rau mầm, phô mai kem đậu phụ, cà rốt rapée

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 20g bơ và xào sốt ragu
  2. Cho mỗi thứ 1 thìa canh nước tương, doenjang và gochujang vào xào cho đến khi cạn nước
  3. Cho bắp cải và nấm vào, đậy nắp và nấu
  4. Cho 1 viên cà ri, cà chua bi và ớt Cheongyang vào xào
  5. Cho cà ri và phô mai kem đậu phụ lên cơm, dùng kèm rau mầm và cà rốt rapée

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh khoai môn hạt tía tô (Deulkkae Toranguk)

들깨 토란국

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Công thức của bà, đong theo cảm tính!
  • Khoai môn, hạt tía tô xay, thịt bò nấu canh, hành lá, tỏi, hành tây, trứng, bột nêm bò, nước tương, muối, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ khoai môn, ngâm nước 1 giờ rồi thái lát
  2. Xào thịt bò, tỏi và hành tây trong chảo và nêm nước tương
  3. Đổ nước đã trộn hạt tía tô xay vào, rồi cho khoai môn, muối và bột nêm bò vào
  4. Đánh 1 quả trứng, cho hành lá vào và đậy nắp
  5. Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai môn chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển nghêu (Baekhap Miyeokguk)

백합 미역국

Tập 143 · phát sóng 2/9/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Công thức của mẹ, đong theo cảm tính!
  • Nghêu cứng, rong biển khô (miyeok), tỏi, muối gia vị, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa nghêu, đậy nắp luộc 10 phút rồi lấy thịt ra
  2. Trong nồi, xào một ít nước, rong biển đã ngâm và tỏi băm
  3. Đổ nước luộc nghêu vào và đun sôi
  4. Nêm muối gia vị, cho thịt nghêu vào và chỉ đun sơ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022

Cơm & Mì

Cơm với phô mai kem đậu phụ và cà rốt rapée

라이스 보울 (두부 크림치즈 & 당근라페로 만든)

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cơm yến mạch, phô mai kem đậu phụ, cà rốt rapée, bơ, nước tương yuzu, dầu ô liu, ớt bột giã nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu cơm trộn yến mạch theo tỷ lệ 6:4 và thái lát bơ
  2. Trong bát, cho cơm yến mạch, cà rốt rapée và phô mai kem đậu phụ
  3. Cho bơ lên trên, rưới dầu ô liu và nêm nước tương yuzu
  4. Thêm ớt bột giã nhỏ tùy khẩu vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà rốt rapée (Salad cà rốt)

당근 라페

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 củ cà rốt, 1 quả cam, 2 thìa canh dầu ô liu đầy, giấm táo 2 thìa canh
  • mật ong 2 thìa canh, bột cà ri 2 thìa cà phê, một nhúm muối, một ít tiêu đen nguyên hạt, muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt thành sợi mỏng, ướp 0.5 thìa canh muối hạt trong 10 phút rồi để ráo
  2. Trộn 2 thìa canh dầu ô liu, muối, tiêu đen nguyên hạt, 1 thìa canh giấm táo, 2 thìa cà phê bột cà ri và 2 thìa canh mật ong
  3. Cho nước ép và vỏ bào của ½ quả cam vào trộn đều
  4. Dùng kèm múi cam đã bóc vỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Phô mai kem đậu phụ

두부 크림치즈

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 miếng đậu phụ (300g), hạt điều rang 300g, muối 1 thìa cà phê, chanh vàng, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm hạt điều 2 giờ trở lên; trụng đậu phụ 1 phút và để ráo
  2. Xay đậu phụ và hạt điều theo tỷ lệ 1:1 trong máy xay
  3. Cho 2 thìa canh nước cốt chanh vàng, 1 thìa cà phê muối và một ít nước vào xay mịn lại
  4. Rắc vỏ chanh vàng bào vào và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022

Nước sốt & Gia vị

Sốt ragu cho bé

아기 라구소스

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cà chua bi 500g, thịt viên đa năng cho bé, 1/2 quả táo, bơ nhạt 10g, phô mai cho bé, lá nguyệt quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía hình chữ thập lên 500g cà chua bi, trụng 1 phút rồi lột vỏ
  2. Xay cà chua và ½ quả táo, chừa lại một ít cà chua nguyên quả
  3. Đập nhỏ thịt viên và xào trong 10g bơ, rồi đổ sốt đã xay vào
  4. Xé cà chua để dành vào, đun lửa lớn, rồi hạ lửa và cho lá nguyệt quế và 2 lát phô mai vào
  5. Đun nhỏ lửa cho đến khi đạt độ sệt mong muốn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Thịt viên đa năng cho bé

만능 아기 미트볼

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Thịt bò xay 250g, 1 củ hành tây cỡ vừa, 1/2 củ cà rốt, 2 lát phô mai cho bé, khay đá silicone

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ thịt bò, hành tây và cà rốt
  2. Xào sơ hành tây và cà rốt trong chảo khô nóng không dầu
  3. Trộn rau đã xào và 2 lát phô mai cho bé vào 250g thịt bò
  4. Nặn tròn và cho vào khay đá silicone

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich jambon-beurre với pesto cải dầu và mứt cam quýt Jeju

제주 잠봉뵈르

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Pesto cải dầu & mứt cheonhyehyang lá cải dầu 100g, tỏi 2 tép, muối, dầu ô liu, óc chó, cheonhyehyang (quýt Hàn Quốc) 3 quả, đường 1 cốc, giấm 1 thìa canh
  • Sandwich jambon-beurre 1/3 ổ bánh mì baguette, lá cải dầu 2 lá, cheonhyehyang 2 múi, bơ lạt 1 miếng, giăm bông jambon 1 lát, phô mai Emmental 1 lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pesto: xay lá cải dầu, tỏi, muối, dầu ô liu và óc chó rồi cho vào lọ
  2. Gọt vỏ và bỏ màng trong của 3 quả cheonhyehyang, thái sợi phần vỏ
  3. Xay phần thịt quả rồi đun với 1 cốc đường, sau đó cho vỏ và 1 thìa canh giấm vào
  4. Cắt bánh baguette còn 1/3 chiều dài, rạch dọc rồi phết pesto lên nửa dưới và mứt lên nửa trên
  5. Xếp lần lượt pesto, lá cải dầu, cam quýt, bơ, jambon và phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên ruột cá hố muối

갈치속젓 볶음밥

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Ruột cá hố muối 300g, gừng băm 1 thìa canh, hành tây băm 1/3 củ, tỏi 5 tép, ớt Cheongyang 2 quả, dầu mè 1 thìa canh, một ít mè
  • Cơm nấu chín 1 phần (200g)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh gừng băm vào 300g ruột cá hố muối
  2. Cho hành tây băm, tỏi thái lát, ớt Cheongyang, 1 thìa canh dầu mè và mè vào để làm hỗn hợp chấm
  3. Xào 1 phần cơm với 2 thìa canh hỗn hợp trên trong chảo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai củ cải chiên (Radish Fries)

무렌치프라이

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1/2 củ cải trắng, một nhúm muối, bột chiên 1.5 cốc, dầu chiên, mùi tây, phô mai Parmesan bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1/2 củ cải trắng thành hình que khoai tây chiên
  2. Rắc một nhúm muối hạt rồi để 10 phút, sau đó đổ bỏ nước
  3. Dùng khăn vắt ráo phần nước còn lại
  4. Lắc củ cải với 1.5 cốc bột chiên trong túi cho bột bám đều
  5. Chiên trong dầu 180°C cho vàng giòn rồi rắc mùi tây và phô mai Parmesan bào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Dưa muối chua nhanh

초간단 피클

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Su hào 1/2 củ, măng tây 8 cây, cà chua bi 9 quả, giấm 1 cốc, đường 1 cốc, nước 2 cốc, nước tương 1 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh
  • Một ít hạt tiêu nguyên, ớt khô 6 quả, lá nguyệt quế 3 lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1/2 củ su hào và 8 cây măng tây đã gọt vỏ thành miếng vừa ăn
  2. Khía 9 quả cà chua bi, chần qua nước sôi và lột vỏ
  3. Làm nước muối chua với 1 cốc giấm, 1 cốc đường, 2 cốc nước, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm và các nguyên liệu khác
  4. Đun sôi nước muối chua rồi ninh su hào và măng tây sơ qua
  5. Cho vào lọ đã tiệt trùng, làm nguội bằng nước đá rồi cho cà chua bi vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich jambon-beurre

잠봉뵈르

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Bánh mì baguette, bơ lạt 2 miếng, phô mai Emmental 1 lát, giăm bông jambon 1 lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bánh baguette còn 1/3 kích thước
  2. Rạch một đường ở một bên
  3. Cho 2 miếng bơ lạt, 1 lát phô mai Emmental và 1 lát jambon vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021

Cơm & Mì

Cơm nồi thịt heo kim chi hành lá

파김치돼지솥밥

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Gạo 1.5 cốc, thịt ba chỉ heo thái mỏng 300g, nước tương 3 thìa canh, mirin 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, một ít tiêu
  • Dầu tía tô 2 thìa canh, nước 1.5 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm thịt ba chỉ heo thái mỏng với nước tương ủ, siro bắp, đường, dầu tía tô và tiêu
  2. Phết dầu tía tô vào nồi rồi xào thịt
  3. Cho 1.5 cốc gạo đã ngâm, thịt đã xào, kim chi hành lá và 1.5 cốc nước vào
  4. Đun sôi lửa lớn, nấu lửa nhỏ 10 phút, sau đó tắt bếp và ủ hơi 10 phút
  5. Trộn đều đến tận đáy nồi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020

Món thịt

Chả bò viên xiên kiểu Damyang (Tteokgalbi)

담양식 떡갈비 꼬치

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Thịt bò xay 500g, nước tương 3 thìa canh, đường 3 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, hành lá băm 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít tiêu, bột gạo nếp 3 thìa canh
  • Nấm đùi gà, ớt cheongyang, phô mai cheddar, bánh gạo que garaetteok, dầu ô liu
  • Nước sốt gia vị Tương cà 3 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, nước tương 1.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào thịt bò xay với nước tương, đường, tỏi, hành lá, dầu mè, tiêu và bột gạo nếp
  2. Nặn thành hình tròn, ấn lõm phần giữa rồi cho nhân vào
  3. Pha nước sốt gia vị với tương cà, siro oligosaccharide, gochujang, nước tương, tỏi và tiêu
  4. Nướng trên chảo vừa nướng vừa quét nước sốt rồi xiên que
  5. Nướng thêm trên than để có mùi khói cháy xém và xiên bốn hương vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ bò hấp ống tre (Usamgyeopsal Daenamu Jjim)

우삼겹 대나무 찜

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Giá đỗ 1 nắm, phần trắng hành lá 2 cây, cải thìa 1 nắm, bông cải xanh 1 cây, nấm hương 2 cái, hành tây 1/2 củ
  • Ba chỉ bò thái mỏng (usamgyeopsal) 150g, tương đậu doenjang 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh
  • Bí ngòi 1/4 quả, hành tây 1/4 củ, ớt cheongyang 1 quả, đậu phụ 1/2 bìa, mì sợi nhỏ somyeon 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho giá đỗ, ba chỉ bò và các loại rau củ đã chuẩn bị vào xửng tre và hấp 20-30 phút
  2. Cho 100g thịt bò, doenjang, tỏi, gochujang và đường vào phần nước rau củ chảy xuống rồi đun sôi
  3. Thái lát bí ngòi, hành tây, ớt cheongyang và đậu phụ rồi cho vào nước dùng
  4. Luộc mì rồi cho vào canh doenjang

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 42 · phát sóng 14/8/2020

Món nhắm

Cơm cuộn da gà xiên (Kkokkochi Bap)

꼬꼬치밥

Tập 42 · phát sóng 14/8/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Da gà 300g, sữa tươi nguyên kem 500ml, bột mì tùy lượng, măng tây 2 cây, hành lá nhỏ 2 cây, nấm kim châm 1 nắm
  • Bột cà ri, bột nêm mì ramen, gà rán đã tẩm gia vị, cơm nấu chín cho 1 phần

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa da gà với bột mì rồi ngâm trong sữa 15 phút để khử mùi
  2. Băm nhỏ măng tây, hành lá nhỏ và nấm kim châm
  3. Loại bỏ nước và mỡ bên trong da gà
  4. Trộn bột cà ri và bột nêm mì ramen theo tỉ lệ 1:1 rồi phủ lên da gà
  5. Cuộn cơm và rau củ trong da gà rồi nấu bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà rán nhanh 15 phút

15분 퀵치킨

Tập 42 · phát sóng 14/8/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Gà rán Thịt gà 300g, muối 2 nhúm, một ít tiêu, giấm 2 thìa cà phê, bột chiên gà, nước, dầu chiên 1L
  • Gà tẩm sốt & cơm gà Dầu ô liu 3 thìa canh, tỏi băm 3 thìa canh, ớt peperoncino khô nguyên quả 10 quả, cơm nấu chín cho 1 phần
  • Nước tương thường 2 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, siro bắp 1 thìa canh, đường nâu 2 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 300g thịt đùi gà với muối, tiêu và 2 thìa cà phê giấm
  2. Nhúng vào hỗn hợp bột chiên và nước theo tỉ lệ 1:1 rồi lăn qua bột chiên
  3. Chiên ngập dầu 180 độ đến khi vàng
  4. Xào tỏi và peperoncino trong dầu ô liu rồi trộn gia vị vào để làm nước sốt
  5. Đảo gà rán với nước sốt và trộn cơm vào phần nước sốt còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 40 · phát sóng 31/7/2020

Cơm & Mì

Mì trộn cay sốt bí quyết tự làm (Bibim Myeon)

홈메이드 비법소스 비빔면

Tập 40 · phát sóng 31/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Mì sợi nhỏ somyeon 1 phần (50g), tương ớt gochujang 3 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, đường 3 thìa canh, giấm 1 thìa canh, soda (cider) 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít hạt mè, một ít tiêu
  • Sốt Worcestershire 4/5 thìa canh, ớt bột 1/2 thìa canh, kim chi củ cải non 1 gắp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh gochujang, 2 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường và các nguyên liệu khác để làm nước sốt
  2. Luộc 50g mì sợi nhỏ rồi trộn với nước sốt
  3. Cắt kim chi củ cải non rồi trộn vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo luộc hấp kiểu Dombe (Dombe Suyuk)

스팀 돔베수육

Tập 40 · phát sóng 31/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Ba chỉ heo đen 500g, tương đậu doenjang 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, một ít hương thảo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía phần mỡ của 500g ba chỉ heo
  2. Xoa doenjang và mirin để khử mùi
  3. Nhét tỏi băm vào giữa các vết khía và đặt hương thảo lên trên
  4. Đặt lên thớt và hấp trong xửng 60 phút
  5. Thái thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Đồ uống gạo lên men Swindari của đảo Jeju

제주 쉰다리

Tập 40 · phát sóng 31/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cơm nguội 500g, men nuruk 500g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị cơm nguội còn thừa
  2. Trộn men nuruk đã ngâm nước nóng với cơm nguội theo tỉ lệ 1:1
  3. Cho vào hũ và đổ nước vào đến khi hơi loãng như súp
  4. Đậy vải màn, đóng nắp và ủ lên men trong một ngày
  5. Sau 24 giờ, lọc rồi đóng chai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh pudding cam mùa hè (Hagyul Pudding)

하귤푸딩

Tập 40 · phát sóng 31/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cam mùa hè (hagyul) 1 quả, lòng đỏ trứng 3 quả, sữa 220ml, đường 5 thìa canh, nước nóng 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ phần đầu quả cam mùa hè và nạo sạch ruột
  2. Trộn 3 lòng đỏ trứng với 220ml sữa rồi lọc 2-3 lần
  3. Đun chảy 4 thìa canh đường trên lửa nhỏ và làm siro với 1 thìa canh nước nóng
  4. Đổ siro và hỗn hợp trứng vào quả cam rồi hấp bằng nồi cơm điện 40 phút
  5. Rắc 1 thìa canh đường và làm chảy bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 39 · phát sóng 24/7/2020

Cơm & Mì

Cơm cuộn thịt heo đen đảo Jeju

제주 흑돼지김밥

Tập 39 · phát sóng 24/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cơm cuộn thịt heo đen Jeju Thịt heo đen thái lát làm shabu-shabu 250g, cà rốt Gujwa 1 củ, dầu mè 1 thìa canh, một ít hạt mè
  • Muối 3 nhúm, một ít tiêu, nước tương ủ 3 thìa canh, cá cơm muối lên men (meljeot) 6 con, siro mơ 1 thìa canh, tỏi 5 tép
  • Ớt cheongyang 2 quả, ớt bột 1 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, lá tía tô 2 lá, rau xà lách 2 lá, rong biển cuộn kimbap 1 tấm rưỡi
  • Sốt mayo đậu phộng Udo Đậu phộng Udo 1 nắm, mayonnaise 3 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, một ít nước cốt chanh vàng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi cà rốt, nêm muối rồi xào
  2. Ướp thịt heo đen với muối, tiêu và nước tương trong 10 phút rồi xào
  3. Xay và đun sôi meljeot, siro mơ, tỏi, ớt và các nguyên liệu khác để làm sốt meljeot
  4. Xếp cơm, xà lách, lá tía tô, thịt, nước sốt, cà rốt và ớt lên rong biển rồi cuộn lại
  5. Sốt mayo đậu phộng: trộn đậu phộng giã nhỏ với 3 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh mật ong và nước cốt chanh vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020

Hải sản

Canh lạnh mực hanchi cay (Hanchi Mulhoe)

한치 물회

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Mực hanchi (mực nhỏ) 1 con, su hào 1/3 củ, dưa chuột 1/2 quả, ớt đỏ 2 quả, ớt xanh 2 quả, lá tía tô 3 lá
  • Nước lê, nước, tương ớt gochujang, tương đậu doenjang, mật ong, nước tương nấu canh, ớt bột, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch bụng mực và bỏ nội tạng cùng da
  2. Cắt mực thành miếng vừa ăn
  3. Cắt su hào, dưa chuột, ớt và lá tía tô thành sợi mỏng
  4. Pha nước dùng gia vị bằng cách vừa trộn vừa nếm nước lê, nước, gochujang và các nguyên liệu còn lại
  5. Cho mực và rau củ vào nước dùng rồi cho một nắm đá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp nồi cơm điện (Gyeran Jjim)

밥솥 달걀찜

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Trứng 2 quả, nước 3 thìa canh, muối 1/3 thìa canh, ớt bột 1/2 thìa canh, một ít hạt mè, hành lá nhỏ 1/3 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 quả trứng, 3 thìa canh nước, 1/3 thìa canh muối, 1/2 thìa canh ớt bột và hạt mè trong một chén cơm
  2. Thái lát hành lá nhỏ và cho vào
  3. Đặt lên trên cơm khi nấu cơm để chín cùng nhau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh vịt kiểu Gwangju (Gwangju-sik Oritang)

광주식 오리탕

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Vịt tươi 1 con, ớt khô (cay và không cay) mỗi loại 1/2 nắm, hạt tía tô xay 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh
  • Bột nêm thịt bò 1.5 thìa canh, cuống rau meowi (butterbur) 1 nắm, hành tây 1 nắm, ớt 1 nắm, hẹ 1 nắm, lá tía tô 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa vịt, cắt bỏ đuôi và đầu cánh rồi cắt thành miếng vừa ăn
  2. Luộc vịt một lần rồi rửa lại bằng nước lạnh
  3. Xay ớt khô với nước để làm nước ớt
  4. Nấu vịt với 2/3 nước ớt và nước
  5. Cho 3 thìa canh hạt tía tô xay, 1 thìa canh tỏi, 1.5 thìa canh bột nêm, cuống rau meowi (butterbur) và rau củ vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt bò cay dương xỉ kiểu Jeju (Yukgaejang)

제주 고사리 육개장

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Nước 1L, ức bò 1kg, củ cải 1/2 củ, hành tây 2 củ, hành lá 1/2 cây, tỏi 6 tép
  • Một ít hạt tiêu nguyên hạt, lá nguyệt quế 2 lá, dương xỉ (bracken) 1 nắm, bột kiều mạch 1.5 thìa canh, tỏi băm 1/2 tép, nước tương 2 thìa canh
  • Ớt bột 1 thìa canh, hành lá nhỏ 1/3 cây, một ít hạt mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng với ức bò, củ cải, hành tây và các nguyên liệu khác trong 1L nước
  2. Xé sợi ức bò đã luộc và nghiền dương xỉ đã luộc
  3. Trộn 1.5 thìa canh bột kiều mạch vào thịt và dương xỉ
  4. Trải vào nồi, rót nước dùng vào và đun sôi
  5. Nêm tỏi, 2 thìa canh nước tương và ớt bột rồi rắc hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn thịt bò sốt nước tương (Bibim Guksu)

간장소고기 비빔국수

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Gia vị thịt bò Thịt bò xay 80g, nước tương 1 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, tỏi băm 1/3 thìa canh, một ít tiêu
  • Gia vị mì Mì sợi nhỏ somyeon 200g, nước tương 3 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, tỏi băm 1/3 thìa canh, một ít tiêu
  • Nguyên liệu khác Rau mầm non, một ít ớt cheongyang, hạt mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thịt bò xay với nước tương, mật ong, tỏi và tiêu
  2. Luộc 200g mì, cho thêm nước lạnh làm 2-3 lần
  3. Rửa mì dưới nước lạnh, để ráo rồi nêm với 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè và các gia vị còn lại
  4. Xào thịt bò đã ướp rồi trộn với mì
  5. Cho rau mầm non, ớt cheongyang và hạt mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 35 · phát sóng 26/6/2020

Hải sản

Cá hố kho nguyên con kiểu Jeju (Jeju Tong Galchi Jorim)

제주 통갈치조림

Tập 35 · phát sóng 26/6/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Cá hố bạc 1 con, củ cải 1/2 củ, cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ, hành lá nhỏ 4 cây, dương xỉ 1 nắm, nước tương 10 thìa canh, ớt bột 10 thìa canh, mirin 5 thìa canh, tỏi băm 5 thìa canh, đường 5 thìa canh, tương ớt gochujang 5 thìa canh, tương đậu doenjang 2.5 thìa canh, dầu mè 2.5 thìa canh, nước mắm 4 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa cá hố bạc và cho nguyên con vào nồi kho
  2. Xếp củ cải, cà rốt, hành tây, hành lá nhỏ và dương xỉ vào nồi
  3. Pha nước sốt gia vị với 10 thìa canh nước tương, 10 thìa canh ớt bột và các nguyên liệu còn lại
  4. Múc 1 thìa canh nước sốt rưới đây đó
  5. Cho nước và 4 thìa canh nước mắm vào ninh khoảng 40 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 34 · phát sóng 19/6/2020

Khác

Sữa quýt đảo Jeju

제주 감귤 우유

Tập 34 · phát sóng 19/6/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Quýt 5 quả, đường 25g, sữa 200ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc vỏ 3 quả quýt và xay nhuyễn
  2. Đun sôi quýt xay và 25g đường trên lửa lớn khoảng 5 phút rồi để nguội
  3. Cắt 2 quả quýt thành miếng
  4. Xếp lớp trong cốc: siro quýt, miếng quýt, sau đó 200ml sữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bánh mì Việt Nam kiểu Jeju (Jeju Banh Mi)

제주 반미

Tập 34 · phát sóng 19/6/2020 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Củ cải 1/3 củ, cà rốt 1/2 củ, dưa chuột 1/2 quả, ớt cheongyang 2 quả, ba chỉ bò thái lát mỏng (chadolbagi) 200g, ngò rí 1 nắm
  • Giấm 2 thìa canh, muối 1 nhúm, đường 3 thìa canh, nước ép quýt 2 thìa canh, dầu ăn vị quýt
  • <Gia vị ướp ba chỉ>
  • Nước tương 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, sriracha 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, một ít tiêu, đường 1 thìa canh
  • <Sốt sriracha mayo>
  • Sriracha 3 thìa canh, mayonnaise 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải, cà rốt, dưa chuột và ớt cheongyang, rửa ngò rí
  2. Muối chua củ cải, cà rốt và vỏ quýt với 2 thìa canh giấm, 3 thìa canh đường và 2 thìa canh nước ép quýt
  3. Ướp ba chỉ bò với nước tương, mirin, sriracha và các nguyên liệu còn lại rồi nướng
  4. Trộn 3 thìa canh sriracha và 3 thìa canh mayonnaise để làm nước sốt
  5. Phết nước sốt lên bánh baguette và nhồi rau củ, thịt và ngò rí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →