Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn KBS, 6 tháng cuối năm 2025

153 công thức công khai trong 6 tháng cuối năm 2025, tập mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 302 · phát sóng 26/12/2025

Cơm & Mì

Mì Ý nghêu cuộn (Duldul Vongole)

둘둘 봉골레 파스타

Tập 302 · phát sóng 26/12/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • nghêu manila 300 g, mì Ý 150 g, tỏi bóc vỏ 6 tép, ớt peperoncino 7 quả, soju 1 cốc (60 ml), nước 600 ml, muối 3 nhúm
  • bơ 20 g, nước mắm cá ngừ (chamchi-aek) 1/2 thìa canh, dầu ô liu, mùi tây, tiêu
  • Lưu ý: 1 cốc nghĩa là một ly soju 60 ml!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm tỏi và cho nghêu nhả cát
  2. Phi 7 quả ớt peperoncino và tỏi trong dầu ô liu
  3. Cho nghêu và 1 cốc (60 ml) soju vào nấu lửa vừa 3 đến 4 phút
  4. Vớt nghêu ra, đun sôi 600 ml nước và 3 nhúm muối cùng nước nghêu
  5. Luộc 150 g mì Ý trong 9 phút, rồi cho nghêu, 1/2 thìa canh nước mắm cá ngừ và 20 g bơ vào nấu cô lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki cuộn (Duldul Tteokbokki)

둘둘 떡볶이

Tập 302 · phát sóng 26/12/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • bánh gạo tteokbokki làm từ bột mì 350 g, chả cá vuông 3 tấm, hành lá to 1 cây, tương ớt gochujang đầy 2 thìa canh, ớt bột mịn 2 thìa canh, nước tương đậm 2 thìa canh, đường đầy 2 thìa canh, nước 400 ml
  • ớt chuông xanh 1/2 quả, xúc xích Vienna 5 cây, bắp ngọt, ô liu đen, pepperoni, sốt cà chua 150 g, phô mai mozzarella 2 gói (150 g), dầu ăn (dầu bơ)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 350 g bánh gạo rồi cắt hành lá và chả cá
  2. Cho chả cá, hành lá, bánh gạo, các nguyên liệu nước sốt và 400 ml nước vào đun sôi lửa lớn
  3. Khi sôi, hầm lửa vừa 7 phút
  4. Xào xúc xích, pepperoni và ớt chuông
  5. Phết 150 g sốt cà chua, cho phô mai vào, rồi thêm các nguyên liệu đã xào và phô mai nữa cho tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuộn đậu phụ chiên (Roll Yubu Chobap)

롤유부초밥

Tập 302 · phát sóng 26/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • bộ nguyên liệu cơm cuộn đậu phụ chiên 4 gói, cá ngừ đóng hộp 2 hộp, lá tía tô đóng gói 2 gói, trứng cá chuồn 100 g, củ cải muối giòn 60 g, rong biển tẩm gia vị vuông 6 gói, nước tương vị cua đỏ 4 thìa canh, giấm 4 thìa canh, mayonnaise 6 thìa canh, cơm chín 4 bát
  • Lưu ý: Có thể dùng nước tương thông thường thay thế!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ củ cải muối, để ráo trứng cá chuồn và cắt đôi lá tía tô
  2. Trộn cơm với cá ngừ đã để ráo, nước tương, giấm, mayonnaise, trứng cá và củ cải muối
  3. Nắm cơm đã trộn gia vị thành viên
  4. Trên mỗi miếng đậu phụ chiên, xếp lá tía tô, rong biển rồi viên cơm
  5. Cuộn lại và khè nhẹ mặt ngoài bằng đèn khè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cốt lết chả cá (Eomuk Donkatsu)

어묵돈가스

Tập 302 · phát sóng 26/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • chả cá que vuông 30 miếng, nước tương vị cua đỏ 2 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, tỏi băm đầy 1 thìa canh, bột chiên tempura, vụn bánh mì panko tươi, trứng
  • Lưu ý: Có thể dùng nước tương thông thường thay thế!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay vụn bánh mì trong máy xay sinh tố
  2. Trộn 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh tỏi băm rồi quét lên chả cá
  3. Áo bột tempura, rồi trứng, rồi vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 170 độ khoảng 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025

Cơm & Mì

Mì kalguksu tương đậu doenjang với lá cải thảo khô (Ugeoji Doenjang Kalguksu)

우거지된장칼국수

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • mì kalguksu 2 phần, lá cải thảo ngoài 5 lá, khoai tây 4 củ, hành lá to 1/2 cây, ớt Cheongyang 1 quả
  • Nước dùng cá cơm khô nấu nước dùng 5 con, cá bò khô hoặc cá cơm Thái Bình Dương (dipori) 3 đến 4 con, tảo bẹ khô 2 miếng, nước 1.5 L
  • Hỗn hợp gia vị tương đậu doenjang 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, tỏi băm 1/3 thìa canh, nước tương nấu canh 1/2 thìa canh, nước mắm vị cua đỏ 1.5 thìa canh (*có thể dùng nước mắm khác), muối 1/2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần lá cải thảo ngoài trong nước muối 5 phút, rửa sạch, vắt ráo và cắt nhỏ
  2. Đun cá cơm, dipori và tảo bẹ trong 1.5 L nước 5 phút rồi vớt ra
  3. Trộn cải thảo với doenjang, ớt bột và phần gia vị còn lại
  4. Luộc khoai tây trong nước dùng với lửa lớn 3 phút
  5. Cho cải thảo và mì vào, khi gần chín thì cho ớt và hành lá vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi trộn đa năng (Mannung Geotjeori)

만능겉절이

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Đây là công thức cho 3 cây!)
  • cải thảo 3 cây, nước 3 L, muối hạt thô, hành lá 1 nắm (60 g)
  • Gia vị khoai lang 1 củ (120 g), táo 1 quả, hành tây 1/2 củ, tỏi bóc vỏ 8 tép, ớt đỏ 14 quả, củ cải Hàn 1 khúc (120 g, 6 cm), gừng 1 lát (20 g)
  • nước mắm cá cát (sand lance) 14 thìa canh, mắm tôm muối 4 thìa canh, siro mơ 4 thìa canh, đường 10 thìa canh, ớt bột mịn 1 cốc (200 ml), ớt bột thô 1 cốc (200 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ lá ngoài của cải thảo và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Hòa tan 5 thìa canh muối thô trong 3 L nước, ngâm cải thảo 30 phút rồi để ráo
  3. Hấp khoai lang trong lò vi sóng 5 phút
  4. Xay khoai lang, táo, hành tây, tỏi, củ cải, nước mắm, đường và các nguyên liệu còn lại trong máy xay sinh tố
  5. Thêm cả hai loại ớt bột để làm gia vị, rồi trộn với cải thảo và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên bắp (Corn Jeon)

옥수수전

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • bắp đóng hộp 2 hộp (khoảng 700 g), ớt oi gochu (ớt dưa chuột) 4 quả, cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ, trứng 4 quả, bột làm bánh pancake 240 g, nước sốt vị cua đỏ 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo bắp đóng hộp và băm nhỏ ớt, cà rốt và hành tây
  2. Trộn bắp, rau củ, 4 quả trứng, 240 g bột pancake và 1 thìa canh nước sốt vị cua
  3. Cho từng thìa bột tròn vào chảo đã nóng và chiên cả hai mặt đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi xào bạch tuộc (Bulnak Bokkeum)

불낙볶음

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • thịt bulgogi 1.2 kg, bạch tuộc 5 con, sốt bulgogi 2 muôi, sốt ớt 1 muôi, ớt bột 1/2 muôi, dầu mè, tỏi băm 3 thìa canh, dầu ăn, dầu mè
  • hành tây 1 củ, hành lá to 1 cây, nấm sò 1 nắm, nấm hương 3 cây, cải thảo non 4 lá, rau cần nước 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thịt bulgogi với 2 muôi sốt
  2. Xoa bột mì lên bạch tuộc để rửa sạch và cắt rau củ
  3. Xào nhanh bạch tuộc trong chảo sâu lòng với lửa lớn rồi để riêng
  4. Xào thịt bulgogi đã ướp, rồi cho 1 muôi sốt ớt và 3 thìa canh tỏi vào
  5. Cho 1/2 muôi ớt bột, bạch tuộc và rau củ vào, xào khoảng 3 phút rồi thêm dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước ướp bulgogi

남가네 불고기 양념장

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • nước dùng Umul 300 ml, nước tương đậm 300 ml, lê 1/6 quả, gừng 2 lát, hành tây 1/2 củ, tiêu xay, đường 200 ml
  • Lưu ý: Lượng này dành cho 1.2 kg thịt bulgogi!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn 1/6 quả lê, 2 lát gừng và 1/2 củ hành tây
  2. Trộn nguyên liệu đã băm với 300 ml nước dùng Umul, 300 ml nước tương và 200 ml đường
  3. Hoàn thiện bằng một ít tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt bò cay (Yukgaejang)

육개장

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • ba chỉ bò 1.2 kg, cuống khoai sọ đã sơ chế 1 kg, dương xỉ đã chần 1 kg, giá đỗ xanh 1 kg, hành lá to 3 cây, tỏi băm 3 thìa canh, muối 1/2 muôi
  • nước dùng ba chỉ bò, nước dùng Umul (tỉ lệ 1:2), hỗn hợp gia vị ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm ba chỉ bò cho ra hết máu, luộc 1 giờ rồi xé theo thớ
  2. Chần cuống khoai sọ và dương xỉ trong nước sôi rồi cắt nhỏ
  3. Đun sôi nước dùng ba chỉ bò và nước dùng Umul theo tỉ lệ 1:2
  4. Cho ba chỉ bò, cuống khoai sọ, dương xỉ, 2 muôi hỗn hợp ớt và 1/2 muôi muối vào
  5. Đậy nắp nấu 20 phút, rồi cho 3 thìa canh tỏi, giá đỗ và hành lá vào đun sôi thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Hỗn hợp gia vị ớt

남가네 고추 양념장

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • hành tây 2 củ, phần trắng của hành lá to 3 cây, ớt bột mịn 2 muôi, mắm tôm muối 2 thìa canh, tỏi băm 3 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn bằng tay 2 củ hành tây và phần trắng của 3 cây hành lá to
  2. Thoa dầu vào chảo sâu lòng và xào hành tây cùng hành lá
  3. Khi hết nước, cho 2 muôi ớt bột và 2 thìa canh mắm tôm vào xào trên lửa vừa nhỏ
  4. Khi lên màu, cho 3 thìa canh tỏi băm vào và xào kỹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước dùng Umul

남가네 우물 육수

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • đầu cá tuyết 20 cái, tảo bẹ khô 4 miếng, rễ hành lá 2 nắm, hạt ớt 1 muôi (muôi lớn), nước 14 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 14 L nước, 20 đầu cá tuyết, 4 miếng tảo bẹ, rễ hành lá và hạt ớt vào nồi lớn
  2. Đun sôi lửa lớn, khi sôi thì hầm lửa vừa nhỏ ít nhất 1 giờ
  3. Lọc bỏ cái bằng rây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 300 · phát sóng 5/12/2025

Canh & Lẩu hầm

Canh kim chi tương đậu doenjang không cần nghĩ nhiều

고민할 필요 없는 김치된장찌개

Tập 300 · phát sóng 5/12/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • kim chi 200 g, thịt cổ heo 200 g, khoai tây 2 củ, đậu phụ 1 miếng, bí ngòi 1 quả, ớt Cheongyang 3 quả, nước 800 ml
  • tương đậu doenjang đầy 2 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, nước kim chi 1 muôi, dầu ăn (dầu bơ)
  • Bibimbap xà lách, hẹ, rau diếp xoăn, dầu mè, cơm chín

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt khoai tây, bí ngòi, đậu phụ, kim chi và thịt cổ heo thành miếng lớn
  2. Hòa 2 thìa canh doenjang qua rây vào 800 ml nước lạnh rồi trộn ớt bột và tỏi
  3. Xào thịt cổ heo trong nồi, rồi cho kim chi vào xào
  4. Rót từ từ nước doenjang vào trong khi khuấy, khi sôi thì cho khoai tây vào
  5. Cho bí ngòi, đậu phụ và ớt vào hầm lửa vừa 25 phút, rồi cho 1/2 thìa canh đường vào và đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý trứng cá tuyết không cần trứng cá (Myeongran-i Pillyo Eopneun Myeongran Pasta)

명란이 필요 없는 명란 파스타

Tập 300 · phát sóng 5/12/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • trứng 2 quả, tương đậu ban doubanjiang 1 thìa canh, mì capellini 100 g, nước mắm cá ngừ 1/2 thìa canh, một nhúm đường, bơ muối 10 g, rong biển tẩm gia vị, hành lá, dầu ăn (dầu bơ)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá và rong biển
  2. Đánh 2 quả trứng với 1 thìa canh doubanjiang
  3. Trong chảo lửa nhỏ, ấn và khuấy hỗn hợp trứng thành từng mảnh vụn
  4. Cho 1/2 thìa canh nước mắm cá ngừ, một nhúm đường và 10 g bơ vào xào
  5. Luộc 100 g mì capellini trong 2 phút 30 giây rồi xào với 50 ml nước luộc mì và trứng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Mandu kiểu Ma và sốt tỏi giấm hồng

마만두 & 마늘감식초소스

Tập 300 · phát sóng 5/12/2025 · 문정희

Nguyên liệu

  • Làm bánh mandu thịt bò xay 300 g, thịt heo xay 300 g, kim chi chua 1/2 cây (1 kg), đậu phụ 1 miếng 500 g, miến 300 g
  • nước tương đậm 6 thìa canh, siro mơ 4 thìa canh, dầu mè 5 thìa canh, tiêu 50 vòng xay (1/2 thìa canh tiêu xay), muối 1/2 thìa canh, vỏ bánh mandu
  • Làm sốt tỏi giấm hồng tỏi bóc vỏ 30 tép, nước tương đậm 2 thìa canh, giấm hồng 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm và chần miến, vắt ráo và nghiền đậu phụ
  2. Rũ bỏ phần gia vị khỏi kim chi chua, băm nhỏ và vắt ráo nước
  3. Trộn thịt xay, đậu phụ, kim chi và miến với gia vị
  4. Cho nhân vào vỏ bánh mandu, tạo hình và hấp 15 phút
  5. Hấp và nghiền 30 tép tỏi rồi trộn với 2 thìa canh nước tương và 1 thìa canh giấm hồng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Pesto lá tía tô kiểu Hàn

K-깻잎페스토

Tập 300 · phát sóng 5/12/2025 · 문정희

Nguyên liệu

  • ngọn tía tô 400 g, tỏi bóc vỏ 2 nắm (120 g), hạt thông 80 g, ớt Cheongyang 6 quả, ớt đỏ 2 quả
  • mắm tôm yukjeot đầy 2 thìa canh (60 g), dầu mè 250 ml, muối hạt thô chưa tinh chế (topanyeom) 1 thìa canh, đường 1 thìa cà phê, tiêu 10 vòng xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa ngọn tía tô và để thật ráo nước
  2. Rang hạt thông trong chảo khô lửa nhỏ đến khi vàng nâu
  3. Cắt đôi ớt Cheongyang và ớt đỏ
  4. Xay ngọn tía tô, hạt thông, ớt, tỏi, mắm tôm, dầu mè và các nguyên liệu còn lại theo từng mẻ
  5. Cho vào lọ, rưới dầu mè lên trên mặt và đậy kín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo luộc với siro bắp (Mulyeot Suyuk)

물엿 수육

Tập 300 · phát sóng 5/12/2025 · 문정희

Nguyên liệu

  • thịt chân trước heo 1 kg, muối 1 thìa canh, siro bắp 1 thìa canh, nước 2 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm bớt máu khỏi thịt bằng giấy thấm
  2. Cho thịt heo, 1 thìa canh muối và 1 thìa canh siro bắp vào 2 L nước sôi
  3. Đậy nắp và luộc lửa vừa ít nhất 1 giờ
  4. Tắt bếp và ủ 10 đến 15 phút
  5. Để nguội và thái lát mỏng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò LA ủ (Sukseong LA Galbi)

숙성라갈비

Tập 300 · phát sóng 5/12/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • sườn bò cắt kiểu LA 3 kg, bột koji gạo 5 thìa canh, sikhye 3 lon (238 ml)
  • Nước sốt hành tây 1 củ, lê 1.5 quả, gừng 1 lát, tỏi 15 tép, hành lá to 2 cây, nước 300 ml, đường nâu đậm 150 g, mirin 150 ml, nước tương ủ 300 ml, nodu-yu (nước tương đậm) 2 thìa canh, dầu mè 4 thìa canh, tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sườn LA và để ráo
  2. Ngâm sườn trong 5 thìa canh bột koji gạo và 3 lon sikhye, ướp trong tủ lạnh một ngày
  3. Xay hành tây, lê, gừng, tỏi và hành lá với 300 ml nước cho thật mịn
  4. Trộn 150 g đường nâu đậm và các gia vị còn lại vào hỗn hợp đã xay
  5. Rũ bỏ koji, ướp sườn trong nước sốt thêm một ngày nữa rồi nướng trong chảo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025

Món thịt

Ba chỉ bò ép (Yangji Suyuk)

양지수육

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025 · 문정희팀

Nguyên liệu

  • ba chỉ bò 1 kg, mỡ bò (da), tảo bẹ khô 1 miếng (đường kính từ 20 cm trở lên), nước 3 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm bớt máu khỏi ba chỉ bò bằng giấy thấm
  2. Cho tảo bẹ vào 3 L nước và vớt ra khi sôi
  3. Phủ mỡ lên thịt và buộc bằng dây
  4. Luộc trong nước dùng tảo bẹ lửa vừa nhỏ từ 1 giờ đến 1 giờ 30 phút
  5. Gói trong vải xô ẩm, ép bằng đá 30 phút cho nguội rồi thái lát mỏng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh khoai tây chiên mỡ heo (Lard Gamja-jeon)

라드감자전

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025 · 문정희팀

Nguyên liệu

  • khoai tây 3 củ, dầu mè 1 thìa canh, một nhúm muối, mỡ heo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ khoai tây và bào nhuyễn bằng dụng cụ bào
  2. Cho vào rây cho ráo và để nước khoai tây lắng 10 phút
  3. Đổ bỏ phần nước bên trên và chỉ giữ lại tinh bột đã lắng
  4. Trộn tinh bột, 1 thìa canh dầu mè và một nhúm muối vào khoai tây bào
  5. Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho 4 thìa canh mỡ heo vào, dàn mỏng bột và chiên giòn trên lửa vừa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Hai kiểu khoai tây cắt múi cau chiên mỡ heo

라드웨지감자 2종

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025 · 문정희

Nguyên liệu

  • khoai tây 1 củ, muối, tiêu, bột ớt paprika hun khói, mỡ heo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa khoai tây và cắt thành múi hình bán nguyệt
  2. Chần nhanh trong nước sôi để loại bỏ tinh bột
  3. Chiên trong mỡ heo trong chảo lửa vừa đến khi vàng
  4. Trộn khoai tây với muối và tiêu trong một cái bát
  5. Nếu thích, trộn thêm bột paprika hun khói

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Mỡ heo tự làm

수제 라드

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025 · 문정희

Nguyên liệu

  • mỡ heo còn da 1 kg, nước 1.5 cốc (300 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mỡ heo thành miếng cỡ móng tay cái
  2. Cho mỡ và 1.5 cốc nước vào nồi và đun sôi lửa vừa
  3. Khi nước cạn bớt, hạ lửa và hầm khoảng 40 phút
  4. Khi mỡ tan chảy và da giòn, lọc rồi đổ vào lọ thủy tinh
  5. Bảo quản 3 tháng trong tủ lạnh hoặc 6 tháng trong ngăn đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad hồng giòn (Dangam Salad)

단감샐러드

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025 · 문정희

Nguyên liệu

  • hồng 2 quả, dầu ô liu 2 đến 3 vòng, muối (topanyeom) 1 đến 2 vòng xay, tiêu 2 đến 3 vòng xay, giấm balsamic trắng 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hồng thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa
  2. Rưới dầu ô liu, tiêu, muối và 1 thìa cà phê giấm balsamic trắng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Canh cơm cháy sườn heo cay (Maekom Dwaegal Nurungji-tang)

매콤돼갈누룽지탕

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • sườn heo 1.2 kg, đường 1 thìa canh, khoai lang 1 củ, cà rốt 1/2 củ, củ cải Hàn 1/3 củ, nấm hương 4 cây, ớt Cheongyang 2 quả, nurungji (cơm cháy)
  • Nước sốt sikhye 200 ml, nước tương đậm 10 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, siro bắp 4 thìa canh, tỏi băm đầy 1 thìa canh, gừng băm 0.3 thìa canh, tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn heo 2 giờ trong nước lạnh đã hòa tan đường cho ra hết máu
  2. Cắt khoai lang, cà rốt và củ cải thành khối lớn
  3. Áp chảo sườn vàng hai mặt trong nồi khoảng 10 phút
  4. Cho 1 L nước, nước sốt và 200 ml sikhye vào, đun sôi lửa lớn 20 phút
  5. Cho rau củ vào, hầm thêm 20 phút, trộn với nurungji và cho ớt Cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Seolleongtang gạo (Ssal-leongtang)

쌀렁탕

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • ba chỉ bò 400 g, hành lá to 2 cây, hành tây 1 củ, muối thô 1 thìa canh, gạo 1/2 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm ba chỉ bò trong nước lạnh 1 giờ cho ra hết máu
  2. Xay mịn 1/2 cốc gạo với 100 ml nước để làm nước gạo
  3. Cho ba chỉ bò, hành lá, hành tây, 1 thìa canh muối thô và nước gạo vào 1.5 L nước
  4. Đun không đậy nắp với lửa lớn 50 phút, hạ xuống lửa nhỏ sau 20 phút
  5. Thái lát ba chỉ bò và dùng cùng hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 298 · phát sóng 21/11/2025

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich anh rể (Hyeongbu Sandwich)

형부 샌드위치

Tập 298 · phát sóng 21/11/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • bánh bagel 1 cái, rau arugula 10 g, giăm bông jamon 15 g, mứt việt quất
  • Phô mai kem đậu đen đậu đen tươi (seoritae) 100 g, muối 1/3 thìa canh, đường 1/3 thìa canh, baking soda 2 nhúm, phô mai kem 2 hộp (380 g), mật ong 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 100 g đậu đen và ngâm một ngày với 1 nhúm baking soda
  2. Đun sôi lửa lớn, sau đó hầm lửa vừa 1 giờ 30 phút
  3. Cho 1/3 thìa canh muối và 1/3 thìa canh đường vào, đun thêm 30 phút và để nguội
  4. Trộn đậu đã nguội với 2 hộp (380 g) phô mai kem và 3 thìa canh mật ong
  5. Phết phô mai kem lên bánh bagel đã bổ đôi, thêm arugula, jamon và mứt việt quất rồi úp lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 297 · phát sóng 14/11/2025

Hải sản

Hải sản hấp trong túi (Boiling Crab)

봉다리해물찜 (보일링크랩)

Tập 297 · phát sóng 14/11/2025 · 고우림

Nguyên liệu

  • cua xanh 3 con, tôm hùm đất lớn 10 con, vẹm 350 g (15 con), sò điệp đỏ 400 g (15 con), khoai tây 2 củ, bắp ở cửa hàng tiện lợi 1 bắp, xúc xích 2 cây
  • hành tây 1/2 củ, tỏi bóc vỏ 3 tép, muối 1 thìa canh, nước 2.5 L, mùi tây, (túi kimjang)
  • Nước sốt bơ không muối 200 g, tỏi băm 4 thìa canh, gia vị hải sản 6 thìa canh, bột paprika 4 thìa canh, ớt bột mịn 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, tiêu, hành tây 1 củ, chanh 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn các gia vị dạng bột, gồm 6 thìa canh gia vị hải sản
  2. Cho tỏi, hành tây, 1 thìa canh muối và 2 thìa canh sốt bột vào 2.5 L nước rồi đun sôi lửa lớn
  3. Luộc khoai tây 10 phút, sau đó cho hải sản, xúc xích và bắp vào luộc thêm 10 phút
  4. Xào hành tây băm, tỏi, sốt bột và nước cốt chanh trong 200 g bơ không muối
  5. Lắc đều nguyên liệu đã luộc cùng nước sốt trong túi, rồi cho chanh và mùi tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kimchi nước củ cải non yuzu (Yuja Chonggak Dongchimi)

유자총각동치미

Tập 297 · phát sóng 14/11/2025 · 고우림

Nguyên liệu

  • củ cải non (chonggak mu) 1 kg, mứt quả yuzu 5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa canh, muối 2 thìa canh, muối biển 1/2 cốc, nước mắm vị cua đỏ, nước 1 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa củ cải non và cắt đôi
  2. Rắc 1/2 cốc muối biển và nước mắm vị cua đỏ, muối trong 4 giờ
  3. Rửa củ cải đã muối và cho vào hộp kín
  4. Trộn 5 thìa canh mứt yuzu, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm và 2 thìa canh muối vào
  5. Rót 1 L nước vào và ủ ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết hamburg một chảo

원팬 함박스테이크

Tập 297 · phát sóng 14/11/2025 · 고우림

Nguyên liệu

  • thịt bò xay 150 g, thịt heo xay 150 g, trứng 1 quả, bánh mì lát 1/2 lát, sữa 4 thìa canh, muối 2 nhúm, tiêu, dầu ăn
  • Nước sốt nước 100 ml, đường 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, tương cà 6 thìa canh
  • Trang trí phô mai cheddar lát 2 lát, trứng 2 quả, rau mầm, hương thảo, cà chua bi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho muối, tiêu, trứng và 4 thìa canh sữa vào 150 g thịt bò xay và 150 g thịt heo xay
  2. Xé 1/2 lát bánh mì vào thịt, nhào đều và nặn thành hai miếng
  3. Nấu trong chảo lửa vừa 2 phút 30 giây, lật lại và nấu thêm 2 phút
  4. Rưới 100 ml nước, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương và 6 thìa canh tương cà lên, đậy nắp và nấu lửa vừa nhỏ 5 phút
  5. Mở nắp và cô 2 đến 3 phút, rồi cho phô mai và trứng chiên lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad Kkwadang (Salad cà rốt và snack khoai tây)

꽈당샐러드

Tập 297 · phát sóng 14/11/2025 · 고우림

Nguyên liệu

  • cà rốt 1 củ, snack khoai tây vị phô mai 1 túi, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 củ cà rốt thành sợi mỏng
  2. Xếp lớp snack khoai tây rồi đến cà rốt sợi vào bát
  3. Lặp lại thêm một lần nữa để xếp chồng
  4. Rưới mayonnaise và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Kim chi cà chua nhồi (Tomato Sobagi)

토마토소박이

Tập 297 · phát sóng 14/11/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • cà chua 5 quả, hẹ bổ dưỡng nửa nắm (50 g)
  • Gia vị ớt bột 4 thìa canh, đường 6 thìa canh, nước tương nấu canh 2 thìa canh, nước mắm vị cua đỏ 2 thìa canh, rượu gạo 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ thành đoạn 3 cm
  2. Trộn 4 thìa canh ớt bột, 6 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại thành hỗn hợp gia vị
  3. Trộn hẹ với hỗn hợp gia vị
  4. Bỏ cuống cà chua và cắt thành 8 múi, hoặc khía sâu hình chữ thập
  5. Nhồi nhân đã nêm gia vị vào các vết cắt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Vịt xào cay với rau chamnamul (Chamnamul Duck Jeyuk)

참나물 오리제육

Tập 297 · phát sóng 14/11/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • vịt tươi 800 g, ớt Cheongyang 3 quả, rượu gạo 2 thìa canh, hành tây 1 củ, hành lá to 1 cây, rau chamnamul 2 nắm, giấm, tteok-sari (sợi bánh gạo), khoai lang
  • Gia vị tương ớt gochujang 3 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, nước mắm vị cua đỏ 2 thìa canh, tinh chất hàu 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, đường 3 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm vịt tươi trong giấm rồi rửa sạch
  2. Ướp với ớt Cheongyang băm và 2 thìa canh rượu gạo trong 30 phút rồi để ráo
  3. Làm nước sốt với 3 thìa canh gochujang và các nguyên liệu còn lại
  4. Trộn vịt với nước sốt, hành tây và hành lá
  5. Xào không dùng dầu, tắt bếp và cho rau chamnamul vào cho héo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 296 · phát sóng 7/11/2025

Canh & Lẩu hầm

Mì súp lươn kim chi hành lá (Pagimchi Jangeo-tang Myeon)

파김치장어탕면

Tập 296 · phát sóng 7/11/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • nước 1 L, xương lươn nửa nắm (250 g), gừng 1 lát, soju
  • mì ramyeon 1 gói, ớt bột 1 thìa canh, nước mắm vị cua đỏ 1 thìa canh (*có thể dùng nước mắm khác), kim chi hành lá 5 đến 6 cọng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm xương lươn ít nhất 30 phút trong nước có rưới soju rồi rửa sạch
  2. Đun xương, gừng và soju trong 1 L nước lửa vừa lớn 30 phút
  3. Vớt xương và gừng ra, rồi cắt kim chi hành lá thành 2 đến 3 khúc
  4. Cho bột nước dùng và gói rau củ của mì, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước mắm và kim chi hành lá vào nước dùng rồi đun sôi
  5. Khi sôi mạnh, cho mì vào nấu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Lươn nướng với quả mâm xôi đen (Bokbunja Jangeo Gui)

복분자장어구이

Tập 296 · phát sóng 7/11/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • lươn đã sơ chế, muối
  • Sốt gochujang bokbunja cô đặc bokbunja (mâm xôi đen) 1.5 cốc (300 ml), tương ớt gochujang 1 cốc (200 ml), giấm táo 1/2 cốc (100 ml), mật ong 1/2 cốc (100 ml), nước tương đậm 1/2 cốc (100 ml), đường 1/4 cốc (50 ml)
  • (*Tỉ lệ bokbunja cô đặc 3 : gochujang 2 : giấm táo 1 : mật ong 1 : nước tương đậm 1 : đường 0.5!)
  • (*Một cốc là cốc giấy tiêu chuẩn!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1.5 cốc bokbunja cô đặc, 1 cốc gochujang và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  2. Khía thịt lươn theo hình tổ ong
  3. Đặt mặt da xuống chảo, rắc muối và nướng đến khi vàng
  4. Lật lại và nướng mặt còn lại
  5. Nướng lửa nhỏ, quét nước sốt 2 đến 3 lần, rồi cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết bơ kim chi

김치버터스테이크

Tập 296 · phát sóng 7/11/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • bít tết thăn ngoại 200 g, muối, tiêu, bơ
  • Kim chi trộn gia vị kim chi cải thảo 200 g, chojang (sốt giấm gochujang chua cay ngọt) 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, một nhúm bột ngọt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm chảy bơ trong chảo, áp chảo bít tết đã nêm cả hai mặt rồi để riêng
  2. Băm nhỏ kim chi cải thảo và trộn với 1 thìa canh chojang cùng các nguyên liệu còn lại
  3. Làm chảy 2 thìa canh bơ trong chảo và xào kim chi đã nêm trên lửa vừa nhỏ 10 phút
  4. Phủ sốt bơ kim chi lên bít tết

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi khoai lang cay (Sweet Potato Saengchae)

고구마생채

Tập 296 · phát sóng 7/11/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • khoai lang 2 củ, hồng sấy dẻo cắt sợi (gammalraengi) 5 đến 6 miếng
  • Nước sốt ớt bột 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, muối 1/2 thìa cà phê, nước mắm vị cua đỏ 1 thìa canh (*có thể dùng nước mắm khác)
  • giấm táo 4 thìa canh, siro mơ 4 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt khoai lang thành sợi mỏng và rửa nước lạnh
  2. Cắt hồng sấy thành 4 miếng
  3. Trộn các nguyên liệu nước sốt, gồm 3 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh đường
  4. Trộn khoai lang và hồng sấy với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Cuốn thịt bò sống trộn với ba chỉ bò (Chadol Yukhoe Ssam)

차돌육회쌈

Tập 296 · phát sóng 7/11/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • yukhoe (thịt bò sống) 100 g, thịt ba chỉ bò thái lát mỏng (chadolbagi), muối, tiêu
  • Nước sốt chojang 1 thìa canh, dầu mè đầy 1 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, nước mắm vị cua đỏ 1 thìa cà phê (*có thể dùng nước mắm khác)
  • tỏi băm 1/2 thìa cà phê, một nhúm tiêu, một nhúm muối
  • Trang trí hành lá to 1 cây, lê 1 quả, lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá và lê thành sợi mỏng
  2. Trộn yukhoe với nước sốt, gồm 1 thìa canh chojang
  3. Rắc muối và tiêu lên ba chỉ bò rồi nướng đến khi vàng
  4. Bày yukhoe, ba chỉ bò, hành lá và lê ra đĩa và cho lòng đỏ trứng lên trên
  5. Cuốn yukhoe trong ba chỉ bò và ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Napolitan cay (Buldak Napolitan)

불닭 나폴리탄

Tập 296 · phát sóng 7/11/2025 · 고우림

Nguyên liệu

  • mì xào vị gà cay 1 gói, nấm mỡ 2 cây, hành tây 1/4 củ, ớt chuông 1/2 quả, xúc xích frankfurter 2 cây
  • tương cà 8 thìa canh (120 g), bơ muối 20 g, dầu ăn 2 thìa canh, phô mai Parmesan bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế hành tây, nấm, ớt chuông và xúc xích
  2. Cho 2 thìa canh dầu vào chảo và xào xúc xích
  3. Cho 8 thìa canh tương cà và gói sốt mì vào xào trên lửa vừa
  4. Khi hết nước, xào lần lượt hành tây, nấm rồi ớt chuông
  5. Cho mì đã luộc (4 phút) vào xào, rồi cho 20 g bơ và Parmesan lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Oyakodon (Cơm gà trứng)

오야꼬동

Tập 296 · phát sóng 7/11/2025 · 고우림

Nguyên liệu

  • thịt gà lóc xương 120 g, hành tây 1/4 củ, trứng 2 quả, rau chamnamul
  • nước tương đậm 1 thìa canh, mirin 2 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1/2 thìa canh, nước 2 thìa canh, cơm ăn liền 1 gói (200 g), dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu 120 g thịt gà và thái lát mỏng hành tây
  2. Nấu thịt gà mặt da trước trong chảo lửa vừa
  3. Cho hành tây, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mirin và các nguyên liệu còn lại vào, đun sôi lửa lớn rồi nấu lửa nhỏ 3 phút
  4. Rót vào một cốc trứng đánh tan, đậy nắp và nấu 50 giây
  5. Cho phần trứng còn lại và rau chamnamul vào, nấu đến khi trứng chín mềm rồi đặt lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng kiểu Pháp vị cà phê

커피 프렌치토스트

Tập 296 · phát sóng 7/11/2025 · 고우림

Nguyên liệu

  • bánh mì 1 ổ, gói bột cà phê latte 3 gói, trứng 1 quả, nước 3 đến 4 thìa canh, bơ, kem vani

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 1 quả trứng và trộn với 2 gói bột cà phê latte cùng 3 đến 4 thìa canh nước ấm
  2. Ngâm bánh mì vào hỗn hợp trứng
  3. Làm chảy bơ trong chảo và nướng bánh mì trên lửa nhỏ
  4. Bày ra đĩa, cho kem lên trên và rắc bột cà phê latte

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025

Kim chi & Dưa muối

Kim chi triệu phú của mẹ (Eomnipyo 1-Eok Kimchi)

엄니표 1억 김치

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • cải thảo đã muối 20 cây
  • Nguyên liệu nước dùng vỏ hành tây khô 1 nắm, vỏ tỏi khô 1 nắm, củ cải Hàn 3 miếng (mỗi miếng 2 cm), rễ hành lá 3 cọng
  • cá cơm khô nấu nước dùng 1 nắm, dipori 1 nắm, ớt khô 1 nắm, bí đỏ già cắt miếng 1 nắm, gạo nếp 1 nắm
  • Nguyên liệu gia vị hành tây 2 đến 3 củ, táo 2 đến 3 quả, tỏi bóc vỏ 8 đến 10 nắm, gừng 6 đến 8 lát, ớt đỏ 2 đến 3 nắm, chujeot và yukjeot (mắm tôm muối) 5 đến 6 muôi, nước mắm cá cơm 1 đến 2 chai
  • ớt bột cay và ớt bột thường khoảng 5 geun, củ cải Hàn 3 đến 4 củ, hành lá, hành lá to (chỉ phần trắng)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun các nguyên liệu nước dùng, gồm vỏ hành tây, trong 2 L nước đến khi sủi bọt rồi vớt bỏ cái
  2. Đun tảo bẹ 10 phút rồi vớt ra ngay
  3. Xay hành tây, táo, tỏi, gừng và nước mắm trong máy xay sinh tố
  4. Trộn nước dùng, gia vị đã xay và ớt bột, rồi cho củ cải bào sợi, hành lá và phần trắng của hành lá to vào trộn
  5. Cho nhân vào giữa các lá cải thảo đã muối, cuốn lại và ép vào hộp đựng kim chi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món thịt

Vịt hấp lá sen với sốt mù tạt (Yeonnip Ori Suyuk & Gyeoja Sauce)

연잎오리수육&겨자소스

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • ức vịt 500 g, muối, tiêu, soju 100 ml
  • bột gia vị đặc chế 1 thìa canh (*Về bột gia vị đặc chế, xem công thức bột gia vị đặc chế!)
  • bí đỏ 1/4 quả, ngó sen 1/6 củ, hạt dẻ 5 đến 6 hạt, tỏi bóc vỏ nửa nắm, hạt bạch quả nửa nắm, táo tàu khô 3 đến 4 quả, nấm hương 2 cây, mầm nhân sâm 2 cây
  • Sốt mù tạt mù tạt pha sẵn 1 thìa canh, nước 2 thìa canh, giấm táo 3 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước tương đậm 1 thìa canh, dầu mè 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng ức vịt mặt da trước với muối và tiêu đến khi vàng rồi cắt lát 1 cm
  2. Trộn 100 ml soju với 1 thìa canh bột gia vị đặc chế và quét lên vịt
  3. Đặt lá sen, vịt cùng rau củ và các loại hạt đã sơ chế vào xửng hấp
  4. Phủ lá sen lên trên và hấp lửa vừa lớn 20 phút
  5. Trộn 1 thìa canh mù tạt, 2 thìa canh nước, 3 thìa canh giấm táo và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Cơm dinh dưỡng lá sen (Yeonnip Yeongyang-bap)

연잎 영양밥

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • gạo nếp 6 cốc, nước 5 cốc, (*một cốc là cốc giấy tiêu chuẩn!)
  • lá sen 3 đến 4 lá, táo tàu 5 quả, hạt dẻ sống 10 hạt, một nắm hạt bạch quả, bí đỏ 1/4 quả, muối 1/2 thìa canh, nước tương đậm 1/2 thìa canh, dầu mè 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ hạt táo tàu và cắt thành sợi mỏng, thái lát mỏng bí đỏ
  2. Ngâm gạo nếp ít nhất 30 phút
  3. Trong nồi cơm điện, cho gạo, 5 cốc nước, mỗi loại 1/2 thìa canh muối, nước tương và dầu mè cùng các nguyên liệu phủ lên rồi nấu
  4. Cắt lá sen thành 4 miếng, rửa sạch và để ráo
  5. Gói cơm và các nguyên liệu phủ vào lá sen rồi hấp 5 đến 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món ăn kèm

Kim chi trộn chojang

JJ맛김치

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • kim chi cải thảo 200 g, chojang 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, một nhúm bột ngọt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt kim chi cải thảo thành miếng vừa ăn
  2. Trộn 1 thìa canh chojang, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh đường và một nhúm bột ngọt vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Kim chi & Dưa muối

Kkakdugi cam (Orange Kkakdugi)

오렌지깍두기

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • củ cải Hàn 3 củ, muối thô 10 thìa canh, hành lá 2 bó
  • Hồ bột mì nước nóng 200 ml, bột mì 3 thìa canh
  • Gia vị ớt đỏ 12 quả, hành tây 1.5 củ, tỏi 20 tép, gừng 2 lát, mắm tôm muối 3 thìa canh, nước mắm cá cát (sand lance) 3 thìa canh, cam 3 quả, ớt bột mịn 10 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 3 thìa canh bột mì trong 200 ml nước nóng để làm hồ bột
  2. Cắt 3 củ cải thành khối vuông 2 đến 3 cm và muối với 10 thìa canh muối thô trong 1 giờ 30 phút
  3. Rửa củ cải đã muối và để ráo
  4. Xay ớt đỏ, hành tây, tỏi, gừng, hải sản lên men, hồ bột và cam trong máy xay sinh tố
  5. Áo củ cải với 10 thìa canh ớt bột trước, trộn gia vị vào rồi nén vào hộp có lót hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món ăn kèm

Hành tây ngâm chua (Yangpa Jeolim)

양파절임

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • hành tây 1 củ, nước 3 thìa canh, giấm 3 thìa canh, đường 3 thìa canh, muối 2 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái 1 củ hành tây thành sợi mỏng và ngâm nước lạnh 10 phút
  2. Trộn 3 thìa canh nước, 3 thìa canh giấm, 3 thìa canh đường và 2 nhúm muối
  3. Rưới lên hành tây đã để ráo và ủ 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh gà cơm cháy (Nurungji Dakgomtang)

누룽지 닭곰탕

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Canh gà (dakgomtang), thịt đùi gà, 1 nắm cơm cháy (nurungji), 2 cây hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho nước dùng gomtang vào nồi
  2. Cho 1 nắm (150g) cơm cháy vào và hầm khoảng 15 phút
  3. Cho thịt đùi gà xé nhỏ và hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Phở gà (Dak Ssalguksu)

닭쌀국수

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bún gạo 160g, canh gà gomtang (súp gà)
  • Lưu ý: Về nước dùng, xin xem công thức Canh gà ba trong một (Dakgomtang).

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 160g bún gạo trong nồi 4 phút
  2. Cho bún vào nước dùng canh gà
  3. Cho thịt đùi gà xé nhỏ và hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh gà ba trong một (Dakgomtang)

1석 3조 닭곰탕

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thịt đùi gà 1kg, 2 củ hành tây, 2 cây hành lá to (daepa), 2 thìa canh tỏi băm, một ít dầu ô liu, giấm, giá đỗ 200g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành tây và hành lá thành miếng lớn; ngâm đùi gà trong nước giấm 10 phút rồi rửa sạch
  2. Áp chảo đùi gà mặt da trước trong nồi có dầu ô liu
  3. Cho hành tây, hành lá và 2 thìa canh tỏi băm vào xào
  4. Rót 2L nước vào, đun sôi lửa lớn rồi hầm lửa vừa nhỏ 30 phút
  5. Vớt rau củ và thịt gà ra, cho 200g giá đỗ vào và đun sôi 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Cơm cháy áp chảo (Cheolpan Nurungji)

철판 누룽지

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cơm trắng đã nấu 1200g, nước 1200ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1200g cơm và 1200ml nước trên khay áp chảo rồi dàn mỏng hết mức có thể
  2. Nướng ở 100 độ khoảng 1 giờ, đến khi hết nước và chuyển màu vàng
  3. Khi giòn, dùng dao cạo nhấc ra
  4. Để nguội rồi bẻ thành miếng nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 294 · phát sóng 24/10/2025

Cơm & Mì

Cơm risotto farro cà chua (Tomato Farotto)

토마토 파로또

Tập 294 · phát sóng 24/10/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • Farro 1 cốc (200ml), 4 quả trứng, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông đỏ, 5 tép tỏi bóc vỏ, mùi tây
  • Cà chua nguyên quả bóc vỏ 1 lon (400ml), 1 thìa canh đầy bột cà ri, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 thìa canh đường, muối, tiêu, nước 200ml
  • Lưu ý: 1 cốc là 200ml.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1 cốc farro trong nước ấm 1 giờ; cắt hạt lựu hành tây và ớt chuông, thái lát tỏi
  2. Xào tỏi và farro trong dầu ô liu với lửa vừa lớn 3 phút
  3. Xào hành tây và ớt chuông, sau đó cho 1 lon cà chua nguyên quả vào và vừa xào vừa dằm nát
  4. Cho mỗi loại 1 thìa canh đường, nước mắm cá ngừ và bột cà ri cùng muối và tiêu vào, rót 200ml nước và hầm lửa vừa nhỏ 20 phút
  5. Đập 4 quả trứng vào, rắc muối và nấu lửa nhỏ 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm farro cà chua (Tomato-bap)

토마토밥

Tập 294 · phát sóng 24/10/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • 1 quả cà chua, 1 quả trứng, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh gừng băm, tiêu đen, cơm farro

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu 1 quả cà chua và tách lòng đỏ trứng
  2. Trộn cà chua với 1 thìa canh nước tương và 1/2 thìa canh gừng băm
  3. Cho cà chua và lòng đỏ trứng lên cơm farro rồi rắc tiêu đen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết hamburg (Hambak Steak)

함박스테이크

Tập 294 · phát sóng 24/10/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • Thịt heo xay 300g, thịt bò xay 300g, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 1 cốc đầy (180ml) vụn bánh mì khô, 6 thìa canh sữa, 1/2 thìa canh muối, 2 thìa canh sốt hàu, dầu ăn, 3 thìa canh nước
  • Nước sốt 6 thìa canh sốt tonkatsu đóng gói sẵn, 1 thìa canh đầy bơ, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tỏi băm
  • Lưu ý: 1 cốc là cốc giấy 180ml.
  • Lưu ý: Giữ thịt trong tủ lạnh cho đến khi nhào hỗn hợp.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn hành tây băm với 3 thìa canh dầu ăn, quay lò vi sóng 3 phút, sau đó mở nắp và quay thêm 1 phút; để nguội
  2. Trộn 300g thịt bò và 300g thịt heo xay với muối, sốt hàu, trứng, sữa, vụn bánh mì và hành tây
  3. Chia hỗn hợp làm 4 phần và nặn thành hình bầu dục dày
  4. Bắt đầu từ chảo nguội trên lửa vừa lớn, sau đó nấu lửa vừa 2 phút, lật lại và nấu thêm 2 phút
  5. Rưới 3 thìa canh nước, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 5 phút; đun sôi các nguyên liệu nước sốt trong chảo và dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Gà viên chiên sốt gạo (Ssal Dak-gangjeong)

쌀닭강정

Tập 294 · phát sóng 24/10/2025 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Công thức này làm 4~5 phần.
  • Thịt gà thịt gà lóc xương 1kg, 4 nhúm muối, 4 lần rắc tiêu, 4 thìa canh cheongju (rượu gạo), 1/2 thìa canh gừng băm, dầu ăn, bột chiên gà
  • Bột áo bột chiên gà 200g, nước 300g
  • Nước sốt 4 thìa canh nước tương đậm, 2 thìa canh ớt bột mịn, 2 thìa canh tỏi băm, 4 thìa canh đường, 12 thìa canh siro bắp, 2 thìa canh giấm ủ, 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh sốt hàu, 2 thìa canh tương cà
  • Trang trí cơm đã hấp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 1kg thịt gà lóc xương với muối, tiêu, cheongju và gừng trong 30 phút
  2. Áo theo thứ tự: bột chiên, bột áo (200g bột + 300g nước), rồi lại bột chiên
  3. Chiên trong dầu 180 độ 8 phút và để ráo dầu
  4. Trộn các nguyên liệu nước sốt và om với 4 thìa canh dầu chiên trên lửa nhỏ
  5. Trộn thịt gà với nước sốt đã nguội bớt, và chiên cơm đã hấp trong dầu 180 độ để đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 293 · phát sóng 17/10/2025

Món nhắm

Gà chiên không cần bột nhào

반죽이 필요 없는 치킨

Tập 293 · phát sóng 17/10/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • Thịt gà lóc xương 500g, 2 nhúm muối, 2 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh tỏi băm, 3 cốc (540ml) dầu ăn, 1 cốc (180ml) bột khoai tây
  • Lưu ý: 1 cốc là cốc giấy (180ml).

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 500g thịt gà lóc xương, thấm khô và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Nêm 2 nhúm muối, 2 thìa canh nước tương đậm và 1 thìa canh tỏi băm
  3. Trộn 3 cốc dầu ăn và 1 cốc bột khoai tây trong chảo
  4. Đun lửa vừa 3 phút cho đến khi bột vón cục, sau đó cho thịt gà vào chiên 5~7 phút
  5. Lật lại và chiên thêm 5 phút rồi để ráo dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm củ cải đơn giản (Mudori-tang)

복잡한 과정이 필요 없는 무도리탕

Tập 293 · phát sóng 17/10/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • gà cắt miếng để hầm (1kg), 1/3 củ cải (400g), 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 2 thìa canh bột khoai tây, muối, dầu ăn, nước 600ml
  • 3 thìa canh ớt bột thường, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh mirin, 3 thìa canh nước tương đậm, 3 thìa canh tương ớt gochujang, 1 thìa canh sốt hàu, 1 thìa canh tỏi băm, tiêu đen xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía thịt gà và áo muối cùng 2 thìa canh bột
  2. Áp chảo mặt da trước trong chảo sâu lòng có dầu với lửa lớn 5 phút, lật lại và nấu 3 phút
  3. Đẩy thịt gà sang một bên, xếp củ cải xuống, rắc muối, đặt thịt gà lên trên và nấu lửa vừa 5 phút
  4. Làm nước sốt với 3 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh đường và các gia vị còn lại rồi cho vào
  5. Rót 600ml nước vào, đun sôi lửa lớn, hầm lửa vừa 20 phút, cho hành lá và hành tây vào rồi hầm lửa vừa nhỏ 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi 15 phút không cần ướp

재울 필요 없는 15분 불고기

Tập 293 · phát sóng 17/10/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • thịt bò làm bulgogi 400g, 1/2 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 1 nắm nấm kim châm, 1/2 thìa canh bột khoai tây, dầu ăn, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, vừng, hạt thông
  • 1 nhúm muối, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước tương đậm, 2 thìa canh mirin, 1 thìa canh sốt hàu, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế hành lá, hành tây và nấm kim châm, rồi xé thịt bò bằng tay
  2. Trộn thịt với 1/2 thìa canh bột khoai tây
  3. Trộn gia vị: 1 nhúm muối, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước tương đậm và các nguyên liệu còn lại
  4. Xào thịt trong chảo lửa lớn, rồi cho hành tây và hành lá vào
  5. Khi hành tây mềm, xào nấm kim châm và cho hạt thông xay cùng ớt xanh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh kim chi củ cải non (Yeolmu Kimchi-jeon)

열무김치전

Tập 293 · phát sóng 17/10/2025 · 손연재

Nguyên liệu

  • kim chi củ cải non (yeolmu kimchi) 200g, nước kim chi củ cải non 90ml, bột làm bánh chiên Hàn Quốc 200g, nước lạnh 300ml, 2 thìa canh ớt bột mịn
  • 1 thìa canh đầy tỏi băm, 1 thìa canh gochujang chua ngọt cay, 1 gói (60g) phô mai mozzarella bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt 200g kim chi củ cải non thành miếng
  2. Trộn với 90ml nước kim chi, 200g bột làm bánh, 300ml nước lạnh và các nguyên liệu còn lại để làm bột
  3. Cho từng muôi bột tròn vào chảo có thật nhiều dầu và chiên lửa vừa nhỏ
  4. Chiên một mặt 3~4 phút, rồi lật lại và chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá thu hấp kim chi củ cải non (Yeolmu Kimchi Godeungeo-jjim)

열무김치고등어찜

Tập 293 · phát sóng 17/10/2025 · 손연재

Nguyên liệu

  • 3 con cá thu đã làm sạch để nướng, 1/2 cây hành lá, 2 quả ớt xanh Hàn Quốc, củ cải bào 50g, kim chi củ cải non 200g, dầu tía tô, giấm, rượu gạo nấu ăn
  • Nước sốt 2 thìa canh doenjang, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh soju, 1 thìa canh siro gừng, 2 thìa canh nước mắm vị cua đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp cá thu trong giấm và rượu gạo nấu ăn theo tỉ lệ 2:1 trong 10 phút rồi để ráo
  2. Trộn các nguyên liệu nước sốt và thái xéo hành lá cùng ớt
  3. Xào 200g kim chi củ cải non với dầu tía tô trong nồi
  4. Đặt cá thu, 350ml nước và 50g củ cải bào lên kim chi, phủ nước sốt lên trên rồi đun sôi lửa lớn
  5. Đậy nắp nấu lửa vừa nhỏ 10 phút, sau đó mở nắp và om lửa lớn 15 phút; cho ớt và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025

Món ăn kèm

Rau diếp trộn (Sangchu Namul)

상추나물

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Rau diếp 500g (khoảng 60 lá), một ít vừng nguyên hạt
  • Nước sốt 1.5 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh dầu mè, 2 phần trắng của hành lá, 2 thìa canh vừng nguyên hạt
  • (Lưu ý: Tùy kích cỡ rau diếp, nước sốt có thể hơi nhiều, hãy điều chỉnh lượng theo ý bạn.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa rau diếp từ 3 lần trở lên và thái lát phần trắng của hành lá
  2. Trộn 1.5 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh tỏi băm và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  3. Chần rau diếp trong nước sôi 30 giây
  4. Làm nguội trong nước lạnh và vắt thật ráo nước
  5. Trộn với nước sốt và rắc vừng lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng ngâm xì dầu với hẹ (Dalgyal Buchu Jjabagi)

달걀부추짜박이

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 8 quả trứng, một ít muối, một ít giấm, hẹ 100g, 0.5 củ hành tây, 3 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1 quả ớt đỏ
  • 1 thìa canh tỏi băm, 200ml nước tương đậm, 0.5 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh vừng, 1 thìa canh nước mắm cá cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 8 quả trứng 6 phút 30 giây trong nước sôi có muối và giấm, rồi bóc vỏ
  2. Thái nhỏ hẹ và cắt hạt lựu nhỏ hành tây cùng ớt xanh và ớt đỏ
  3. Trộn rau củ đã sơ chế với 1 thìa canh tỏi băm, 200ml nước tương đậm và các gia vị còn lại
  4. Cho trứng lòng đào vào nước sốt
  5. Để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh doenjang ba chỉ bò (Usamgyeop Doenjang-jjigae)

우삼겹된장찌개

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025 · 이찬원

Nguyên liệu

  • ba chỉ bò thái mỏng 250g, nước 500ml, 1 cây hành lá, đậu phụ 150g, 1.5 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1 nắm lớn hẹ
  • 2 thìa canh lớn doenjang truyền thống (100g), 2 thìa canh ớt bột thường, 1 thìa canh rượu gạo nấu ăn, 1 thìa canh nước mắm cá cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái xéo hành lá và ớt, cắt đậu phụ hạt lựu và cắt hẹ thành 4 khúc
  2. Xào ba chỉ bò trong nồi đất với lửa lớn và đổ bớt mỡ
  3. Cho 2 thìa canh doenjang vào mỡ bò và xào
  4. Rót 500ml nước vào, thêm 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh rượu gạo nấu ăn và 1 thìa canh nước mắm cá cơm rồi đun sôi mạnh
  5. Cho hành lá và đậu phụ vào đun 5 phút, rồi cho ớt và hẹ vào đun thêm một chút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cốt lết heo cỡ lớn với sốt mayo mè ssamjang (Wang Donkatsu)

왕돈가스 + 쌈장참깨마요

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Cốt lết heo Lưu ý: Công thức này làm cho 4 phần.
  • 4 miếng thịt thăn heo (mỗi miếng 140g), 2 thìa canh rượu gạo nấu ăn, 1/2 thìa cà phê baking soda, 1/4 thìa cà phê muối
  • 1 quả trứng, 6 thìa canh bột chiên hỗn hợp (50g), 4 thìa canh nước (60g), 1/2 thìa canh tỏi băm (10g), dầu ăn, vụn bánh mì tươi
  • Rau củ trộn 2 lá cải bắp lớn, 1/3 củ cà rốt, 4 lá tía tô, 1/3 quả dưa chuột, 2/3 củ hành tây
  • Nước sốt 3 thìa canh gochujang, 2 thìa canh giấm ủ, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè
  • Sốt mayo mè ssamjang 3 thìa canh ssamjang, 6 thìa canh vừng, 2 thìa canh nước tương đậm, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dần thịt thăn đến độ dày 0.5~0.6cm và nêm muối
  2. Xoa hỗn hợp làm mềm thịt gồm 2 thìa canh rượu gạo nấu ăn, 1/2 thìa cà phê baking soda và 1/4 thìa cà phê muối rồi để 30 phút
  3. Trộn bột áo, áo thịt, rồi phủ vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 180 độ 5 phút và để ráo dầu
  5. Trộn riêng salad rau củ và sốt mayo mè ssamjang rồi dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mandu cà tím (Gaji Mandu)

가지만두

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025 · 손연재

Nguyên liệu

  • 1 quả cà tím, 1 thìa canh muối, thịt bò xay 200g, 1/2 củ hành tây, 1/4 củ cà rốt
  • 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh sốt hàu, 1 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh tinh bột, tiêu đen xay, 2 cọng hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái cà tím thành lát mỏng dài theo chiều dọc, ngâm nước muối 10 phút và thấm khô
  2. Băm hành tây và cà rốt rồi trộn với 200g thịt bò xay cùng gia vị để làm nhân
  3. Gập đôi lát cà tím và bọc quanh phần nhân
  4. Áp chảo hai mặt trong chảo có dầu ô liu
  5. Khi vàng, rót nước dùng tảo bẹ vào, đậy nắp và chiên hấp 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi giòn cay Cheongyang cho người lớn (Cheongyang Bassak Bulgogi)

어른용 청양바싹불고기

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025 · 손연재

Nguyên liệu

  • thịt thăn bò xay 250g, 5 thìa canh nước tương đậm, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa cà phê gừng băm
  • tiêu đen xay, 5 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1 thìa canh nước mắm vị cua đỏ, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 quả ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 250g hỗn hợp thịt đã sơ chế với 5 thìa canh nước tương đậm, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu mè và các nguyên liệu còn lại
  2. Dàn mỏng hỗn hợp vừa với chảo
  3. Nấu trên chảo nóng, vừa rưới nước dùng tảo bẹ lên vừa nấu, lật lại sau 3-4 phút
  4. Xay 5 quả ớt xanh, 1 thìa canh nước mắm vị cua đỏ, 1 thìa canh đường và 2 thìa canh giấm rồi để ráo nước
  5. Phết lớp phủ lên bulgogi đã nấu và thêm ớt đỏ thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi giòn cho em bé (Abi-yong Bassak Bulgogi)

아기용 바싹불고기

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025 · 손연재

Nguyên liệu

  • Hỗn hợp thịt thịt thăn bò 350g, củ cải bào đã vắt ráo nước 50g, 2 thìa canh bột gạo
  • Nước dùng tảo bẹ 2-3 miếng tảo bẹ khô, nước vo gạo
  • Bulgogi giòn dầu gạo lứt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tảo bẹ: ngâm trong nước vo gạo 10 phút cho hết mặn, sau đó đun trong nước rồi để nguội
  2. Băm hoặc xay 350g thịt thăn bò
  3. Cho 50g củ cải bào (đã vắt ráo nước) và 2 thìa canh bột gạo vào nhào
  4. Chia 100g hỗn hợp thành 6 viên và ấn mỏng
  5. Nấu trong chảo với một ít dầu, sau đó rưới một ít nước dùng tảo bẹ vào và chiên hấp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 291 · phát sóng 3/10/2025

Canh & Lẩu hầm

Canh gà nghệ (Ulgeum Dakgomtang)

울금닭곰탕

Tập 291 · phát sóng 3/10/2025 · 송가인

Nguyên liệu

  • 2 con gà ta Hàn Quốc, gạo nếp 360g, 30 tép tỏi, 10 quả táo tàu, 4 củ nhân sâm, đương quy (danggwi) 10g, hoàng kỳ (hwanggi) 20g
  • 2 củ hành tây, 4 cây hành lá, 3 củ gừng, 2 thìa canh muối thô, tiêu đen xay, 6 thìa canh bột nghệ
  • 1 bó hẹ, 10 thìa canh cheongju (rượu gạo), 4 con bào ngư
  • Lưu ý: Bạn có thể dùng gà thường để nấu baekseuk thay cho gà ta.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 360g gạo nếp 2 giờ và trộn với 2 thìa canh bột nghệ
  2. Chà rửa sạch bào ngư và buộc các vị thuốc bắc vào túi vải bông
  3. Làm sạch bên trong gà, nhồi cơm nghệ vào và buộc hai chân lại
  4. Trong nồi có hành lá đã xào, cho gà, túi thuốc, 10 thìa canh cheongju, 2 thìa canh muối và nước vào
  5. Đun sôi lửa lớn, sau đó hầm lửa vừa khoảng 1 giờ; cho 4 con bào ngư và 4 thìa canh bột nghệ vào nấu thêm 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 290 · phát sóng 26/9/2025

Món thịt

Bulgogi giòn tỏi mật ong (Kkul Maneul Bassak Bulgogi)

꿀마늘바싹불고기

Tập 290 · phát sóng 26/9/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • thịt bò làm bulgogi 500g
  • Nước sốt 2 thìa canh đầy tỏi ngâm mật ong, 5 thìa canh nước tương vị cua đỏ (có thể thay bằng nước tương đậm), 2 thìa canh dầu mè, 2 nhúm tiêu, 2 nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ thịt bò đến khi dẻo dính
  2. Trộn với 2 thìa canh tỏi ngâm mật ong, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè, tiêu và muối
  3. Dàn rộng thịt trên chảo nóng không dùng dầu và nấu lửa vừa đến khi vàng
  4. Khi thịt phồng lên, dùng đũa chọc để xả hơi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Cơm tỏi (Maneul-bap)

항암마늘밥

Tập 290 · phát sóng 26/9/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • Gạo 300ml, nước 300ml
  • 1 nắm đầy tỏi bóc vỏ, 1 nắm đậu Hà Lan, 1~2 cây nấm hương
  • 2 thìa canh soju, 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh giấm ủ, 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo gạo và để ráo; cắt nhỏ nấm hương
  2. Cho 300ml gạo và 300ml nước vào nồi cơm điện
  3. Trộn 2 thìa canh soju, 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh giấm và 1/2 thìa cà phê muối
  4. Cho tỏi, đậu Hà Lan và nấm hương lên trên rồi nấu ở chế độ thường khoảng 40 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Kimbap cá ngừ sữa chua

참치요거김밥

Tập 290 · phát sóng 26/9/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • Dưa chuột cá ngừ sữa chua 1 quả dưa chuột, 1 hộp cá ngừ (85g), sữa chua Hy Lạp 7.5 thìa canh (150g), 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh stevia, muối, tiêu
  • Nguyên liệu kimbap 1 tờ rong biển kimbap, 1 muỗng lớn gạo lứt, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1 nhúm muối, một ít vừng, 1 thanh củ cải muối kimbap, 2 lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo dầu cá ngừ trong rây
  2. Thái lát mỏng dưa chuột, muối với 3 nhúm trong 5 phút, rửa sạch và vắt ráo nước
  3. Trộn 150g sữa chua Hy Lạp với dưa chuột, cá ngừ, tỏi, stevia, muối và tiêu
  4. Trộn cơm với muối, dầu mè và vừng, dàn lên rong biển, cho lá tía tô và củ cải muối vào rồi cuộn
  5. Cho dưa chuột cá ngừ sữa chua lên trên kimbap đã cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 289 · phát sóng 19/9/2025

Ăn vặt & Tráng miệng

Kẹo chua nho Shine Muscat

샤인머스캣 사워캔디

Tập 289 · phát sóng 19/9/2025 · 박태환

Nguyên liệu

  • 1 chùm nho Shine Muscat, 2 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngắt nho khỏi chùm
  2. Cho vào hộp kín và cấp đông
  3. Rắc 2 thìa canh nước cốt chanh và 2 thìa canh đường lên nho đã đông lạnh rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich mở nho Shine Muscat

샤인머스캣 오픈샌드위치

Tập 289 · phát sóng 19/9/2025 · 박태환

Nguyên liệu

  • 1 chùm nho Shine Muscat, 1 ổ bánh mì baguette, phô mai ricotta, rau arugula, muối, tiêu, bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt baguette thành lát 2cm, nướng trong chảo có bơ và để riêng
  2. Làm chảy bơ trong chảo và áp chảo nho cho vàng với muối và tiêu
  3. Phết ricotta lên baguette và cho nho nướng cùng arugula lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem kẹp bánh mì nho Shine Muscat

샤인머스캣 아이스크림샌드

Tập 289 · phát sóng 19/9/2025 · 박태환

Nguyên liệu

  • 9 quả nho Shine Muscat, kem vani, 2 lát bánh mì sandwich

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền của 2 lát bánh mì
  2. Phết một lớp kem vani dày lên một lát
  3. Đặt 9 quả nho lên trên và phủ thêm kem
  4. Đậy lát bánh mì còn lại lên và cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh kim chi mực khô (Ojingeo Kimchi-jeon)

마른오징어 김치전

Tập 289 · phát sóng 19/9/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • Kim chi 1/8 cây (2 cốc), 1 con mực khô
  • 1 cốc nước kim chi, 2 quả trứng, 1 cốc nước lạnh, 1 cốc bột làm bánh chiên Hàn Quốc, 1 cốc bột mì đa dụng, dầu ăn
  • (Lưu ý: 1 cốc = 180ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm mực khô trong nước ấm từ 30 phút trở lên, rồi băm nhỏ cùng kim chi
  2. Trộn 1 cốc bột làm bánh và 1 cốc bột mì
  3. Cho kim chi, 1 cốc nước kim chi, mực và 2 quả trứng vào, điều chỉnh độ đặc bằng 1 cốc nước lạnh
  4. Chiên trong chảo có thật nhiều dầu với lửa vừa 5 phút, lật lại và chiên thêm 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chân giò hầm MỚI (Jokbal)

NEW 1억 족발

Tập 289 · phát sóng 19/9/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • Chân giò trước heo 2.2kg
  • Ngâm và xả máu nước 2L, 9 thìa canh đường nâu, 5 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm thịt bò
  • Nướng trái cây và rau củ 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, 1 quả táo
  • Luộc thịt nước 1L, 1 cốc (200ml) soju, 1 củ gừng, 1 nắm táo tàu khô, 2~3 quả ớt khô, 2 miếng hoàng kỳ, 1/2 nắm đương quy, 2 lá nguyệt quế, 5 hoa hồi
  • 1 cốc (200ml) nước tương ủ, 2 thìa canh chunjang (tương đậu đen), 2 thìa canh sốt hàu, 4 thìa canh đường nâu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm thịt chân giò trong 2L nước, 9 thìa canh đường nâu, 5 thìa canh muối và 1 thìa canh hạt nêm thịt bò trong 1 giờ
  2. Cắt hành lá, hành tây và táo rồi nướng hai mặt ở đáy nồi
  3. Đặt chân giò lên trên và cho 1L nước, soju, các nguyên liệu thơm và 1 cốc nước tương vào
  4. Cho 2 thìa canh chunjang, 2 thìa canh sốt hàu và 4 thìa canh đường nâu vào
  5. Đun không đậy nắp 20 phút, sau đó đậy nắp và hầm 40 phút; thái lát mỏng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 288 · phát sóng 12/9/2025

Món ăn kèm

Dưa chuột muối trộn (Oiji Muchim)

오이지무침

Tập 288 · phát sóng 12/9/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • 2 quả dưa chuột muối (oiji), 1/2 cây hành lá, 1/2 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, vừng nguyên hạt
  • Lưu ý: Về dưa chuột muối, xem công thức Dưa chuột muối không cần đun (Oiji).

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm oiji trong nước lạnh 10~30 phút, vắt ráo nước và thái lát mỏng
  2. Cho 1/2 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh dầu mè vào
  3. Băm 1/2 cây hành lá, cho vào, nghiền vừng vào và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Dưa chuột muối không cần đun (Oiji)

끓일 필요 없는 오이지

Tập 288 · phát sóng 12/9/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • 20 quả dưa chuột, baking soda
  • 1 cốc muối biển thô, 1 cốc đường nâu, 2 cốc giấm, 1 cốc mạch nha gạo (jocheong), 1.5 cốc soju
  • Lưu ý: 1 cốc là cốc giấy (180ml).

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm dưa chuột trong nước có baking soda 10 phút, sau đó lau và để khô
  2. Cho dưa chuột, 1 cốc muối, 1 cốc đường nâu, 2 cốc giấm, 1 cốc mạch nha gạo và 1.5 cốc soju vào túi nhựa
  3. Buộc túi lại và ủ 5 ngày, mỗi ngày lật một lần
  4. Cho vào hộp đựng kim chi, ấn xuống bằng một cái đĩa, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh nước đậu nành đen (Seoritae Kongguksu)

서리태 콩국수

Tập 288 · phát sóng 12/9/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • Đậu đen rang (seoritae) 1 cốc (200ml), 1 miếng đậu phụ (300g), 1.5 cốc (300ml) sữa, 2 thìa canh đầy mayonnaise, 2 gói mì đậu nành, đá
  • Trang trí 1/3 quả dưa chuột, 1 quả trứng, 1 quả cà chua bi, đá
  • Lưu ý: Công thức này làm cho 2 phần.
  • Lưu ý: Nếu thích, bạn có thể dùng somyeon (mì lúa mì mỏng) thay cho mì đậu nành.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị dưa chuột thái sợi, trứng luộc, cà chua bi bổ đôi và mì đậu nành đã rửa sạch
  2. Xay mịn 1 cốc đậu đen rang, 1 miếng đậu phụ, 1.5 cốc sữa và 2 thìa canh mayonnaise rồi làm lạnh
  3. Cho mì vào bát và rót nước đậu nành vào
  4. Cho dưa chuột, trứng, cà chua và đá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap rau rừng trộn Gimcheon

김천산채비빔김밥

Tập 288 · phát sóng 12/9/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • 1 nắm giá đỗ, 1/5 củ cà rốt, 10g chwinamul (rau cúc núi), 10g chamnamul (rau cần nước), 1 nắm nấm sò
  • 1 tờ rong biển nướng, 1.5 thìa canh gochujang, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh siro oligosaccharide, 2 quả trứng, một ít muối, cơm
  • Lưu ý: Công thức này làm 1 cuộn kimbap.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc muối lên cà rốt, nấm sò, giá đỗ, chwinamul và chamnamul, đậy màng bọc thực phẩm và quay lò vi sóng 2 phút
  2. Rửa rau đã chín và vắt ráo nước; chiên 2 quả trứng ốp la lòng đào
  3. Trộn cơm, rau, 1.5 thìa canh gochujang, 1/2 thìa canh siro oligosaccharide và 1 thìa canh dầu mè
  4. Dàn 2/3 phần cơm trộn lên rong biển, cho trứng lòng đào vào, cuộn lại, quét dầu mè và cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap thịt heo đen luộc (Jirye Heukdwaeji Suyuk Gimbap)

지례흑돼지수육김밥

Tập 288 · phát sóng 12/9/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • 1 dải thịt ba chỉ (năm lớp), 1 thìa canh doenjang, 2 cây hành lá, 5 tép tỏi nguyên, 3 thìa canh soju, cơm, 1 tờ rong biển nướng, 2 lá xà lách đỏ, 2 quả ớt xanh
  • Gia vị một ít muối, một ít dầu mè, 2 thìa canh ssamjang, 1 thìa canh siro mơ
  • Lưu ý: Công thức này làm 1 cuộn kimbap.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc thịt ba chỉ với 1 thìa canh doenjang, 1 cây hành lá, 5 tép tỏi nguyên, 3 thìa canh soju và nước
  2. Khi sôi mạnh, hạ xuống lửa vừa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 30 phút
  3. Trộn 2 thìa canh ssamjang, 1 thìa canh siro mơ và 1 thìa canh dầu mè để làm nước sốt
  4. Nêm cơm với muối và dầu mè, xé sợi hành lá và thái lát ớt xanh theo chiều dọc
  5. Quét nước sốt lên thịt, cho cơm, xà lách, hành lá xé sợi, ớt xanh và thịt lên rong biển, cuộn lại và cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 287 · phát sóng 5/9/2025

Canh & Lẩu hầm

Canh lạnh kim chi (Kimchi Naengguk)

김치냉국

Tập 287 · phát sóng 5/9/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước kim chi củ cải non 175g, nước 175g, nước dongchimi (kim chi nước củ cải) 625g (Lưu ý: Tỉ lệ là 2 phần nước kim chi củ cải non : 2 phần nước : 7 phần nước dongchimi.)
  • 3.5 thìa canh giấm ủ, 1.5 thìa canh siro mơ, 3.5 thìa canh đường, 3.5 thìa cà phê mù tạt cay (3.5g)
  • 1/4 quả lê, 1/2 quả ớt đỏ, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng lê rồi dùng khuôn cắt bánh quy cắt hình; thái lát mỏng ớt đỏ
  2. Lọc riêng nước kim chi củ cải non và nước dongchimi
  3. Trộn 175g nước kim chi, 625g nước dongchimi và 175g nước
  4. Cho 3.5 thìa canh giấm, 1.5 thìa canh siro mơ, 3.5 thìa canh đường và 3.5 thìa cà phê mù tạt cay vào khuấy đều
  5. Cho lê, ớt đỏ và đá vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap cuộn trứng áp chảo (Cheolpan Gyeranmal Gimbap)

철판계란말이김밥

Tập 287 · phát sóng 5/9/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1.5 bát cơm (320g), 4 nhúm muối, 2 thìa cà phê dầu mè, vừng
  • 4 tờ rong biển kimbap, 8 quả trứng, 1/2 thìa cà phê muối, 2 nắm kim chi củ cải khô tẩm gia vị (khoảng 80 miếng), 8 lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn cơm với 4 nhúm muối, 2 thìa cà phê dầu mè và vừng
  2. Vắt bỏ gia vị khỏi kim chi củ cải khô và cắt rong biển còn 2/3 kích thước
  3. Cho cơm, 2 lá tía tô và kim chi củ cải lên rong biển rồi cuộn lại
  4. Đổ trứng đánh tan lên chảo nóng và khi chín một nửa, đặt kimbap lên và cuộn (lửa vừa nhỏ, 150 độ trên bếp áp chảo)

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap dưa chuột vừng

참깨오이김밥

Tập 287 · phát sóng 5/9/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 bát cơm (640g), 1/2 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê dầu mè, vừng
  • 4 tờ rong biển kimbap, 4 tờ bánh tráng (đường kính 22cm)
  • 4 quả dưa chuột, 12 thanh cua giả, 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa cà phê wasabi, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn cơm với muối, dầu mè và vừng; bổ đôi dưa chuột và nạo bỏ hạt
  2. Rắc hai nhúm muối lên mỗi quả dưa chuột và để 10 phút
  3. Xé sợi thanh cua và trộn với 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa cà phê wasabi, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh đường
  4. Ghép hai nửa dưa chuột đã nhồi nhân lại với nhau và cuộn trong kimbap, sau đó cuộn thêm một lần nữa trong bánh tráng
  5. Lăn mặt ngoài với vừng đã rang trong chảo khô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025

Cơm & Mì

Mì ramyeon cà chua

토마토라면

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • 1 gói mì ramyeon, 3 quả cà chua, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 cây hành lá, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, dầu mè, nước 200ml
  • Lưu ý: Nên dùng cà chua chín.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái xéo hành lá và thái ớt xanh thành khoanh
  2. Xay 3 quả cà chua với 200ml nước để làm nước dùng
  3. Đun sôi nước dùng cà chua và 1/2 thìa canh tỏi băm trong nồi, sau đó cho gói gia vị ramyeon và mì vào
  4. Khi sôi, cho hành lá và ớt vào, và khi mì còn dai và chín thì rưới dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng om cay (Gyeran-bokki)

계란볶이

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • 8 quả trứng, hành lá nhỏ, 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột mịn, 2 thìa canh nước tương đậm, 2 thìa canh đường, nước 400ml
  • 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi nước với 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh muối, luộc 8 quả trứng 7 phút rồi bóc vỏ
  2. Đun sôi 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường và 400ml nước với lửa lớn
  3. Cho trứng đã luộc vào và hầm 15 phút
  4. Rắc hành lá nhỏ thái lát lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Tảo bẹ om (Dasima Jorim)

다시마조림

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • 2 miếng tảo bẹ khô Wando, nước 100ml, 5 thìa canh nước tương, 5 thìa canh mirin, 3 thìa canh siro bắp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 2 miếng tảo bẹ khô và đun trong nước lửa lớn 5 phút cho mềm
  2. Để ráo, cuộn chặt và cắt thành sợi mỏng
  3. Cho 100ml nước, 5 thìa canh nước tương, 5 thìa canh mirin, 3 thìa canh siro bắp và tảo bẹ vào chảo và đun lửa lớn
  4. Khi sôi, giảm xuống lửa vừa và hầm thêm 4~5 phút rồi lọc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap tảo bẹ và trứng

다시마계란김밥

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • Cơm 1 cốc (200ml) gạo đen, 1 cốc (200ml) gạo trắng, 1.5 cốc (300ml) nước, 4 tờ rong biển kimbap, 2/3 thìa canh muối, 4 thìa canh dầu mè
  • Trứng cuộn 8 quả trứng, 1 thìa canh bột khoai tây, 2 thìa canh đầy đường, 1 thìa canh nước tương, 4 thìa canh mirin, dầu ăn
  • Tảo bẹ om và dưa chuột muối 2 miếng tảo bẹ khô Wando, nước 100ml, 5 thìa canh nước tương, 5 thìa canh mirin, 3 thìa canh siro bắp, 1 quả dưa chuột muối (oiji)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu cơm với mỗi loại 1 cốc gạo đen và gạo trắng đã ngâm cùng 1.5 cốc nước
  2. Trộn 400g cơm với 2/3 thìa canh muối và 4 thìa canh dầu mè rồi để nguội
  3. Tảo bẹ om: xé sợi tảo bẹ đã ngâm và hầm với 5 thìa canh nước tương, 5 thìa canh mirin và 3 thìa canh siro bắp
  4. Trứng cuộn: khuấy 4 quả trứng, đường và nước tương vào nước bột năng rồi cuộn làm hai lần, sau đó cắt đôi
  5. Làm bớt mặn dưa chuột muối và cắt thành 4; cho cơm và nhân lên rong biển, cuộn lại và cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramyeon cua đỏ (Hong-ge Ramyeon)

홍게라면

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cua đỏ hấp (chân thừa cũng được), 1 gói mì ramyeon, dầu ăn, nước 500ml
  • Trang trí một ít hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun nóng dầu trong nồi, xào chân cua hấp với lửa lớn 3 phút rồi đẩy sang một bên
  2. Xào gói gia vị ramyeon và gói rau khô trong chỗ dầu đó với lửa vừa 2 phút
  3. Cho 500ml nước vào và đun sôi lửa lớn
  4. Khi sôi, cho mì vào đun 4 phút, rồi cho mai cua, chân cua và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua đỏ nướng bơ (Hong-ge Butter-gui)

홍게버터구이

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 con cua đỏ hấp, 1 thìa canh đầy tỏi băm, 2 miếng bơ (mỗi miếng 20g)
  • Trang trí tỏi chiên giòn, hành lá nhỏ băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm chảy bơ trong chảo và xào 1 thìa canh tỏi băm với lửa vừa
  2. Khi tỏi vàng, cho cua hấp vào xào nhanh
  3. Cho tỏi chiên giòn và hành lá nhỏ băm lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua đỏ ngâm nước tương (Ganjang Hong-gejang)

간장홍게장

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 con cua đỏ, 1 củ hành tây, 1 nắm tỏi, 3 quả ớt xanh Hàn Quốc
  • Nước sốt nước 1.2L, nước tương ủ 300ml, soju 150ml, đường 210ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch và để khô cua, rồi cấp đông 1 giờ với yếm cua hướng lên trên
  2. Cắt bỏ một đốt ở mỗi chân cua để nước sốt ngấm vào
  3. Hòa tan 300ml nước tương, 150ml soju và 210ml đường vào 1.2L nước
  4. Cắt thô hành tây và ớt, thái lát tỏi
  5. Rót nước sốt và rau củ lên cua, ấn xuống để cua luôn ngập nước và ủ trong tủ lạnh 3 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua đỏ hấp (Hong-ge Jjim)

홍게찜

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • 5 con cua đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm cua trong nước 10 phút để làm cua choáng
  2. Chọc vào vùng miệng và xoay, sau đó giữ cua úp ngược để xả hết máu và nước biển
  3. Dùng bàn chải chà sạch toàn bộ thân cua
  4. Cho vào xửng hấp theo hướng nghiêng với miệng hướng xuống
  5. Đậy nắp và hấp 25 phút, rồi để yên 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025

Món thịt

Thịt heo xào cay không cần ướp (Jeyuk-bokkeum)

재울 필요 없는 제육볶음

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo 600g, 1 cây hành lá, 7 tép tỏi bóc vỏ, 2 nhúm muối, tiêu, 1/2 thìa canh bột khoai tây, dầu mè, vừng
  • 3 thìa canh đường, 3 thìa canh đầy gochujang, 2 thìa canh nước tương

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 600g thịt vai heo với 2 nhúm muối, tiêu và 1/2 thìa canh bột khoai tây rồi dàn ra chảo khi tắt bếp
  2. Nấu lửa vừa 4~5 phút không đụng vào, sau đó lật lại và dọn một khoảng trống ở giữa
  3. Xào 3 thìa canh gochujang vào khoảng trống, rồi trộn với thịt
  4. Cho 2 thìa canh nước tương và 3 thìa canh đường vào xào, vừa xào vừa ấn xuống
  5. Cho hành lá và tỏi vào xào, rồi rắc dầu mè và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì kiều mạch dầu tía tô (Deulgireum Makguksu)

들기름막국수

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • Mì kiều mạch 100% 200g, 7 cọng tỏi tây non, 3 thìa canh tsuyu, 4 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh dầu mè, rong biển tẩm gia vị, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 200g mì kiều mạch 5~6 phút, để yên ngoài bếp 5 phút rồi rửa sạch
  2. Cắt 7 cọng tỏi tây non và xào với dầu tía tô trên lửa nhỏ
  3. Trộn 3 thìa canh tsuyu, 4 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa canh dầu mè rồi trộn mì vào
  4. Bóp vụn rong biển tẩm gia vị lên trên và cho tỏi tây non cùng vừng vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên tỏi tây non (Maneuljjong Bokkeumbap)

마늘쫑볶음밥

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • 5 cọng tỏi tây non, thịt cổ heo 100g, 1/5 củ cà rốt, 1/2 cây hành lá, 1 quả trứng, 2 thìa canh đầy sốt hàu, 1/2 thìa canh mirin, nước 100ml, dầu ăn, 1 gói cơm ăn liền
  • Lưu ý: Dùng phần trắng của hành lá.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 5 cọng tỏi tây non thành đoạn 1cm, cắt hạt lựu 100g thịt cổ heo, và băm nhỏ cà rốt cùng hành lá
  2. Xào tỏi tây non trong chảo sâu lòng, cho thịt vào, rồi cho 2 thìa canh sốt hàu và 1/2 thìa canh mirin vào xào lửa vừa
  3. Cho 100ml nước vào, cô cạn với lửa lớn và để riêng
  4. Xào trứng đánh tan, cho cơm ăn liền vào và xào lửa lớn trong khi dần cơm cho tơi
  5. Cho cà rốt, hành lá và phần thịt đã để riêng vào xào; ấn vào bát rồi úp ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu dồi huyết (Sundae Jeongol)

순대전골

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Sundae (dồi huyết Hàn Quốc) 250g, dạ dày heo (osori-gamtu) 100g, 3 cây hành lá, 3 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1 túi nước dùng cá cơm, 1 nắm nấm sò, 10 tờ vỏ bánh mandu, 1 nắm rau cần nước (minari)
  • Nước sốt 4 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh doenjang, 3 thìa canh nước tương vị hàu, 1 thìa canh đầy tỏi băm, 2 thìa canh rượu gạo nấu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun 2 cây hành lá trắng, 3 quả ớt và túi nước dùng cá cơm trong 700ml nước rồi vớt bỏ cái
  2. Hòa tan 4 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh doenjang, 3 thìa canh nước tương vị hàu, 1 thìa canh tỏi và 2 thìa canh rượu gạo nấu ăn
  3. Trong chảo lẩu, xếp hành lá, 250g sundae, 100g dạ dày heo và nấm sò, rồi rót nước dùng đã nêm vào
  4. Khi sôi, xé vỏ bánh mandu đã ngâm vào, cho rau cần nước vào và đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thịt heo luộc thái lát (Pyeonyuk Deopbap)

편육덮밥

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Thịt heo luộc thái lát (pyeonyuk) 130g, 1/4 củ hành tây, 3 tép tỏi, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1 quả ớt đỏ, 1 quả trứng, 1 gói cơm ăn liền, 2 cọng hành lá nhỏ, dầu ăn
  • Nước sốt 2 thìa canh sốt tonkatsu, 2 thìa canh nước tương vị hàu, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 130g thịt heo luộc thái lát, 1/4 củ hành tây, 3 tép tỏi và mỗi loại 1 quả ớt xanh và ớt đỏ
  2. Xào tỏi và hành tây trước trong chảo có dầu cho dậy mùi, rồi xào thịt heo
  3. Cho 1/2 thìa cà phê giấm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương vị hàu và 2 thìa canh sốt tonkatsu vào xào nhanh với lửa lớn
  4. Cho ớt băm vào xào nhanh; chiên trứng lòng đào với thật nhiều dầu
  5. Cho thịt heo và trứng lên cơm và rắc hành lá nhỏ băm lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Dạ dày heo xào (Osori-gamtu Bokkeum)

오소리감투볶음

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Dạ dày heo (osori-gamtu) 200g, 1/3 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 5 lá tía tô, 10 tép tỏi nguyên, 3 thìa canh soju, dầu ăn
  • Nước sốt 3 thìa canh nước tương vị hàu, 1 thìa cà phê siro gừng, 1/2 thìa canh dầu mè, tiêu đen xay, 1 thìa canh hạt tía tô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 10 tép tỏi nguyên trong chảo nóng
  2. Khi tỏi vàng, cho 200g dạ dày heo và 3 thìa canh soju vào xào lửa lớn
  3. Cho cà rốt và hành tây vào xào
  4. Cho 3 thìa canh nước tương vị hàu vào xào, sau đó cho siro gừng, dầu mè, tiêu và 1 thìa canh hạt tía tô xay vào xào thêm một lần nữa
  5. Cho lá tía tô vào xào lửa lớn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Dồi huyết chiên nồi chiên không dầu với nước chấm (Sundae Twigim)

순대튀김

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Sundae (dồi huyết Hàn Quốc) 300g, 3 quả ớt xanh Hàn Quốc, 2 nắm tỏi, 3 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tinh bột, tiêu đen xay, muối
  • Nước sốt 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương vị hàu, 2 thìa canh ssamjang, 1 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh hạt tía tô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 300g sundae thái lát, 3 quả ớt và 2 nắm tỏi với 3 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tinh bột và các nguyên liệu còn lại
  2. Dàn ra nồi chiên không dầu và nấu ở 200 độ trong 10 phút
  3. Trộn 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương vị hàu, 2 thìa canh ssamjang, 1 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa canh hạt tía tô xay để làm nước sốt
  4. Dùng sundae đã nướng cùng nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025

Cơm & Mì

Cơm nguội nước dùng Bình Nhưỡng (Pyeongyang Naengbap)

평양냉밥

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng mì lạnh Bình Nhưỡng, cơm nguội đã nấu 130g
  • Trang trí kim chi, một ít hành lá, trứng luộc, thịt bò luộc (bắp bò, ba chỉ bò)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa kim chi và vắt ráo nước; thái lát hành lá
  2. Cho 130g cơm nguội vào bát và rót nước dùng mì lạnh vào cho ngập
  3. Cho kim chi, hành lá, thịt bò luộc và trứng luộc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu bò kiểu Bình Nhưỡng (Eobok Jaengban)

어복쟁반

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng mì lạnh Bình Nhưỡng 900ml, thịt bò luộc (ba chỉ, bắp), 1/4 cây lõi cải thảo, 1 cây nấm đùi gà, 4 cây nấm hương, nửa nắm cải cúc, 1 quả ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thô cải thảo và cải cúc, thái mỏng thịt bò và nấm hương, thái xéo ớt đỏ
  2. Trong chảo lẩu, xếp lần lượt cải thảo, nấm, thịt bò và cải cúc
  3. Rót 900ml nước dùng mì lạnh vào và đun sôi lửa vừa 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh Bình Nhưỡng (Pyeongyang Naengmyeon)

평양냉면

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bắp bò Hàn Quốc 500g, ba chỉ bò Hàn Quốc 500g, 1 cây hành lá, đá 2kg, muối mịn 1.3g, mì kiều mạch 150g
  • Trang trí trứng luộc, củ cải muối chua, dưa chuột muối chua (Lưu ý: Chuẩn bị đồ trang trí tùy khẩu vị.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bắp bò và ba chỉ bò trong nước lạnh 3 giờ cho ra hết máu
  2. Cho vào 3L nước và đun lửa vừa 2 giờ, sau đó cho hành lá và 1L nước vào đun thêm 1 giờ, vớt bọt
  3. Vớt thịt và hành lá ra, cho 2kg đá vào và để 10 phút, rồi vớt mỡ và lọc qua vải xô
  4. Bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm, ngâm nước đá 30 phút và thái lát mỏng
  5. Hòa tan 1.3g muối vào 250g nước dùng, luộc mì kiều mạch 4 phút và rửa sạch

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh hotteok gạo nếp (Chapssal Hotteok)

찹쌀호떡

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bột gạo nếp (khô) 2.5 cốc (500ml), bột mì đa dụng 1/2 cốc (100ml), dầu ăn
  • 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nở, nước nóng 1.5 cốc (300ml), 1 thìa canh bơ
  • Nhân đường nâu 3/4 cốc (150ml), 1 thìa cà phê bột quế, 1 thìa canh vừng đen, 1 thìa canh óc chó băm, 1 thìa canh đậu phộng băm, 1 thìa canh hạt bí

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 500ml bột gạo nếp, 100ml bột mì đa dụng, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nở
  2. Rót từ từ 300ml nước nóng vào để nhào thành bột rồi trộn 1 thìa canh bơ vào
  3. Làm nhân với 150ml đường nâu, 1 thìa cà phê quế, vừng đen và các loại hạt
  4. Cho 1 thìa canh nhân vào khoảng 110g bột và véo kín lại
  5. Đặt mặt mối nối xuống chảo và nấu lửa vừa 4 phút, sau đó lật lại, ấn dẹt và nấu thêm 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn doubanjiang (Doubanjiang Bibim-myeon)

두반장 비빔면

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • Mì lúa mì mỏng (somyeon) 200g, 1 nắm kim chi, 1/2 củ hành tây, 1/4 quả dưa chuột, 1 quả trứng
  • 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước tương ủ, 1 thìa canh đầy tương đậu ban doubanjiang, vừng, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh doubanjiang để làm nước sốt
  2. Luộc trứng, thái sợi hành tây và dưa chuột, băm kim chi
  3. Luộc 200g somyeon, rửa nước lạnh rồi trộn với nước sốt và dầu mè
  4. Cho hành tây, dưa chuột, kim chi và trứng luộc lên trên rồi rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Dưa chuột đập doubanjiang (Oi Tangtangi)

두반장 오이탕탕이

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • 2 quả dưa chuột, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, 3 nhúm muối, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đầy doubanjiang, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ hai đầu dưa chuột, gọt vỏ bằng dụng cụ bào và cắt đôi
  2. Cho vào túi zip và đập dập bằng đáy cốc
  3. Trộn 3 nhúm muối vào, đóng kín và để 10 phút
  4. Trộn 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh doubanjiang để làm nước sốt
  5. Đổ bớt nước muối của dưa chuột, trộn với nước sốt và ớt rồi rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Tương doenjang óc chó (Hodu Doenjang)

호두된장

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • 1 thìa canh đầy doenjang, 1 nắm óc chó, 1/3 củ cà rốt, 1/3 củ hành tây, 1/3 quả bí ngòi, 1 cây nấm đùi gà, dầu bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ cà rốt, hành tây, bí ngòi và nấm đùi gà
  2. Cho rau củ và dầu bơ vào nồi và xào lửa lớn
  3. Khi ra nước, hạ lửa, cho 1 thìa canh doenjang vào và xào
  4. Băm 1 nắm óc chó, cho vào và xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo luộc với táo (Sagwa Suyuk)

사과수육

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo để luộc 500g, thịt cổ heo có mỡ để luộc 500g, 1 quả táo, 2 củ hành tây, 1 cây hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng táo, cắt dày 2 củ hành tây, cắt hành lá thành đoạn 3~4cm, và cắt đôi thịt ba chỉ
  2. Xếp hành tây rồi đến hành lá vào nồi, và đặt thịt lên trên với phần mỡ hướng xuống
  3. Phủ táo lên thịt
  4. Đậy nắp, nấu lửa vừa nhỏ 45 phút, sau đó tắt bếp và để yên 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm ngũ cốc farro (Faro-bap)

파로밥

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • Farro 2 cốc, gạo lứt 1 cốc, gạo trắng 2/3 cốc, 1 nắm đậu đen (seoritae)
  • Lưu ý: 1 cốc là 150ml.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 2 cốc farro, 1 cốc gạo lứt, 2/3 cốc gạo trắng và 1 nắm đậu đen
  2. Ngâm trong nước lạnh 30 phút
  3. Cho ngũ cốc đã ngâm vào nồi cơm điện và thêm nước cao hơn ngũ cốc một đốt ngón tay
  4. Chọn chế độ gạo lứt (ngũ cốc) và nấu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sinh tố chuối việt quất yến mạch

10년 삭제 주스

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 김강우

Nguyên liệu

  • 1 quả chuối, 4 thìa canh việt quất đông lạnh, 2 thìa cà phê đầy bột mè đen, 2 thìa cà phê đầy bột đậu đen, 1 thìa canh đầy yến mạch (30ml), sữa ít béo 500ml
  • 1 thanh bánh lúa mì nguyên cám, 1 nắm đậu đen rang, 7 hạt hạnh nhân không muối
  • Lưu ý: Công thức này tính theo máy xay 600ml.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 quả chuối, 4 thìa canh việt quất đông lạnh, mỗi loại 2 thìa cà phê bột mè đen và bột đậu đen, cùng 1 thìa canh yến mạch vào máy xay
  2. Rót 500ml sữa ít béo vào và xay
  3. Nếu thích, bẻ vụn thanh bánh lúa mì nguyên cám, đậu đen rang và 7 hạt hạnh nhân vào trộn đều rồi uống

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025

Món nhắm

Bánh chiên rau cần nước với tôm đồng (Saebaengi Minari-jeon)

새뱅이미나리전

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Rau cần nước (minari) 300g, 1 nắm tôm đồng, 5 thìa canh bột làm bánh chiên Hàn Quốc, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1 quả ớt đỏ, dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 300g rau cần nước dài bằng ngón tay út
  2. Trộn 5 thìa canh bột làm bánh, muối, tiêu và 60ml nước lạnh, rồi trộn rau cần nước vào
  3. Cho bột vào chảo nóng và chiên
  4. Rắc tôm đồng lên và ấn xuống trong khi chiên cả hai mặt cho giòn
  5. Cho ớt xanh và ớt đỏ thái lát mỏng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Tôm đồng chiên giòn (Saebaengi Twigim)

새뱅이튀김

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Tôm đồng 200g, 4 thìa canh bột khoai tây, 4 nhúm muối, tiêu đen xay, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 200g tôm đồng, 4 thìa canh bột khoai tây, 4 nhúm muối và tiêu vào túi zip rồi lắc
  2. Chiên trong dầu 170 độ 3~4 phút và để nguội một chút
  3. Chiên thêm một lần nữa cho giòn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo luộc nước tương (Ganjang Suyuk)

간장수육

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo nguyên miếng để luộc 600g, sốt vị hàu 100ml, nước 300ml, 10 tép tỏi nguyên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 600g thịt ba chỉ thành 2~3 miếng
  2. Cho thịt, 300ml nước, 100ml sốt vị hàu và 10 tép tỏi nguyên vào nồi và đun sôi lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa nhỏ và nấu khoảng 40 phút
  4. Để nguội một chút và thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Món ăn kèm tôm đồng (Saebaengi-jang)

새뱅이장

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • 2 muôi saebaengi (tôm đồng nhỏ), 2 cọng hành lá nhỏ, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, 4 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tỏi băm
  • 1/2 thìa canh siro gừng, 3 thìa canh ớt bột mịn, 100ml rượu gạo nấu ăn, 5 thìa canh sốt vị hàu, vừng nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 2 cọng hành lá nhỏ và 1 quả ớt
  2. Làm nóng chảo và xào 2 muôi saebaengi trong 4 thìa canh dầu đến khi khô hoàn toàn và giòn
  3. Cho 3 thìa canh ớt bột mịn, 1 thìa canh tỏi băm và 1/2 thìa canh siro gừng vào xào
  4. Cho rượu gạo nấu ăn và 5 thìa canh sốt vị hàu vào xào đến khi nước bay hơi hết
  5. Cho vừng, hành lá nhỏ băm và ớt vào xào thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tôm đồng (Saebaengi-tang)

새뱅이탕

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • 2 nắm tôm đồng, 2/3 quả bí ngòi tròn, 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, 600g lá củ cải khô luộc (siraegi)
  • Nước sốt 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh doenjang, 2 thìa canh ớt xay nhuyễn, 2 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 thìa canh tỏi băm, một ít muối thô
  • Lưu ý: Bạn có thể dùng gochujang thay cho ớt xay nhuyễn.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bí ngòi, hành tây, hành lá và ớt, rồi trộn 600g siraegi với 2 thìa canh ớt xay
  2. Hòa tan 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh doenjang vào 1L nước, cho siraegi đã nêm vào và đun sôi
  3. Khi sôi, cho 2 muôi tôm, 2 thìa canh nước mắm cá ngừ và 1 thìa canh tỏi băm vào
  4. Khi chín, cho hành tây, hành lá và bí ngòi vào rồi nêm muối thô
  5. Cho ớt và hành lá lên trên để trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cá đù bạc (Mineo Gomtang)

민어곰탕

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Xương cá đù bạc (phần thừa) 1.8kg, phi lê cá đù bạc, nước 10L, 3 củ hành tây, 4 thìa canh cheongju (rượu gạo), 3 thìa canh muối thô, cải cúc, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 10L nước, 1.8kg xương cá đù bạc và 3 củ hành tây vào nồi và đun sôi lửa lớn 3 giờ
  2. Lọc nước dùng qua vải xô và vớt bỏ xương
  3. Cho phi lê cá đù bạc vào nước dùng trong và đun sôi
  4. Cho cải cúc và ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bít tết cá đù bạc (Mineo Steak)

민어회스테이크

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Phi lê cá đù bạc (còn da), dầu ô liu (Lưu ý: có thể dùng dầu bơ thay thế), muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô phi lê cá đù bạc và nêm tiêu cùng muối
  2. Áp chảo mặt da xuống trong chảo có dầu ô liu với lửa lớn 5 phút
  3. Lật lại và nấu mặt kia với lửa lớn 2 phút
  4. Lấy ra, đậy nắp và để nghỉ 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Hai loại sốt cho sashimi cá đù bạc (Sốt doenjang, Sốt chanh ô liu)

민어회 소스 2종 (된장소스 ,레몬올리브소스)

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sốt doenjang 3 thìa canh doenjang, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh siro fructo-oligosaccharide (Lưu ý: có thể dùng siro oligosaccharide thông thường thay thế), 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh vừng, 1/2 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1/4 củ hành tây
  • Sốt chanh ô liu 3 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1/3 thìa canh muối, 10 vòng xay tiêu, 1/2 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt doenjang: băm nhỏ ớt và hành tây
  2. Trộn 3 thìa canh doenjang, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh siro oligosaccharide
  3. Cho rau củ băm, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh vừng vào trộn đều
  4. Sốt chanh: hòa tan muối vào nước cốt chanh trước
  5. Trộn dầu ô liu, tiêu và mật ong vào nước cốt chanh đã có muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Đá bào đậu đỏ sữa và đá bào dưa hấu (Patbingsu)

우유팥빙수 & 수박빙수

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Đá bào đậu đỏ sữa hộp sữa đông lạnh, đậu đỏ, bánh gạo, bột đậu nành rang, sữa đặc
  • Đá bào dưa hấu dưa hấu đông lạnh, sô cô la hạt hướng dương, sữa đặc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đá bào đậu đỏ sữa: cấp đông sữa trong hộp từ 8 giờ trở lên
  2. Bào sữa đông lạnh bằng dụng cụ bào
  3. Cho đậu đỏ, bánh gạo, bột đậu nành và sữa đặc lên trên
  4. Đá bào dưa hấu: cấp đông dưa hấu đã bỏ hạt từ 6 giờ trở lên
  5. Bào dưa hấu đông lạnh và cho sô cô la hạt hướng dương cùng sữa đặc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025

Nước sốt & Gia vị

Bơ lòng đỏ trứng

달걀버터

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 이상우

Nguyên liệu

  • 2 lòng đỏ trứng, 1 nhúm muối, dầu ô liu, 1 thìa cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt, 2~3 nhánh thì là, bánh mì lúa mạch đen, 1 quả chanh, muối
  • Lưu ý: Bạn có thể dùng bất kỳ loại thảo mộc nào mình thích thay cho thì là.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 2 lòng đỏ trứng và 1 nhúm muối vào hộp
  2. Rót dầu ô liu vào cho ngập lòng đỏ
  3. Cho 1 thìa cà phê hạt tiêu, thì là băm và vỏ chanh bào vào
  4. Nướng trong lò 90 độ 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh kim chi sườn heo (Deunggalbi Kimchi-jjigae)

등갈비 김치찌개

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 김금순

Nguyên liệu

  • Sườn lưng heo 600g, kim chi chua 1.5kg, bơ 100g, muối, dầu ô liu, tỏi bóc vỏ, hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 600g sườn, thấm khô và cắt thành từng chiếc sườn
  2. Cho sườn và muối vào chảo có dầu ô liu và nấu lửa vừa
  3. Lật lại, cho 100g bơ vào và nấu lửa nhỏ
  4. Cho 1.5kg kim chi chua và nước vừa đủ ngập vào rồi đun sôi lửa lớn
  5. Khi sôi, hầm lửa vừa 30 phút và cho tỏi cùng hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Acai bowl

아사이볼

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 김금순

Nguyên liệu

  • Bột quả acai 210g, stevia 210g, nước 120ml, 1 quả chuối, granola, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng 1 quả chuối và để riêng
  2. Xay 120ml nước, mỗi loại 210g bột acai và stevia, cùng đá trong máy xay sinh tố
  3. Đổ hỗn hợp xay vào bát và cho chuối cùng granola lên trên
  4. Bảo quản phần còn lại trong hộp kín ở ngăn đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì phô mai (Pão de Queijo)

뻥지께이죠

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 김금순

Nguyên liệu

  • Bột trộn sẵn pão de queijo 250g, 2 quả trứng, phô mai mozzarella 75g, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 2 quả trứng trong một cái bát
  2. Trộn 250g bột trộn sẵn và nước vào
  3. Cho 75g mozzarella vào và nặn thành những viên tròn nhỏ
  4. Nướng trong nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cuộn ba chỉ hành lá (Daepa Daechang)

대파대창

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 이상우

Nguyên liệu

  • (Làm 4 cuộn)
  • 4 cây hành lá, 20 dải ba chỉ heo mỏng, tinh bột, 8 thìa canh nước tương vị cua đỏ, 4 thìa canh siro bắp, 4 thìa canh dầu mè, 4 thìa canh allulose

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía hành lá dày khít cách nhau 1mm
  2. Áo tinh bột lên hành lá cả hai mặt
  3. Đặt một cây hành lá lên 5 dải ba chỉ rồi cuộn thật chặt
  4. Trộn 8 thìa canh nước tương vị cua đỏ với mỗi loại 4 thìa canh siro bắp, dầu mè và allulose
  5. Nấu trong chảo, sau đó rót nước sốt vào và om lửa vừa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh sữa đậu nành (Duyu Naengmyeon)

두유냉면

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 이상우

Nguyên liệu

  • (Cho 1 người)
  • Mì đậu nành mỏng 150g, 1 quả cà chua đông lạnh, nước dùng mì lạnh đóng gói sẵn 150ml, sữa đậu nành không đường 150ml, 1 thìa canh bơ đậu phộng không đường, 2 nhúm bột nêm gà, một ít dầu ớt
  • Đậu phộng băm, giá củ cải, đá cà chua
  • Lưu ý: Bạn có thể dùng đá thường thay cho đá cà chua.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía cà chua, chần trong nước sôi 10 giây, lột vỏ và cấp đông
  2. Trộn 150ml nước dùng mì lạnh, 150ml sữa đậu nành, 1 thìa canh bơ đậu phộng và 2 nhúm bột nêm gà
  3. Cho mì đậu nành đã để ráo vào và đặt cà chua đông lạnh nổi lên trên
  4. Cho đậu phộng băm và giá củ cải lên trên rồi rưới dầu ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Súp cà rốt

당근수프

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 이상우

Nguyên liệu

  • 1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 4 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh đường, 1 nhúm muối
  • 1 thìa canh mật ong, 2 vòng dầu ô liu, 1 thìa canh siro yuja, 1/2 cốc nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 củ cà rốt và 1/2 củ hành tây thành miếng
  2. Cho cà rốt, hành tây và 1/2 cốc nước vào máy xay sinh tố
  3. Cho 4 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh đường, 1 nhúm muối và 1 thìa canh mật ong vào
  4. Cho 2 vòng dầu ô liu và 1 thìa canh siro yuja vào rồi xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad cà rốt và cải bắp kiểu Pháp (Rapée)

당근&양배추라페

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 이상우

Nguyên liệu

  • 3 củ cà rốt, 1/2 cây cải bắp, 2 nhúm muối, 1 thìa canh mù tạt hạt nguyên, 1 thìa canh nước cốt chanh
  • 1.5 thìa canh allulose, một ít tiêu đen xay, 0.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê wasabi, 3 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 3 củ cà rốt và 1/2 cây cải bắp
  2. Cho 2 nhúm muối vào, để 20 phút rồi vắt ráo nước
  3. Cho 1 thìa canh mù tạt, 1 thìa canh nước cốt chanh và 1.5 thìa canh allulose vào
  4. Cho 0.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê wasabi và 3 thìa canh dầu tía tô vào trộn đều
  5. Hoàn thiện bằng cách rắc hạt tía tô nguyên hạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên sụn cổ họng heo (Odeuregi Bokkeumbap)

오드레기볶음밥

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • 1 nắm odeuregi (sụn cổ họng heo) (250g), bột chiên, dầu ăn
  • Sốt ớt đỏ 1 quả ớt đỏ, 2~3 tép tỏi, 2 thìa canh đầy ớt bột, 1 thìa canh nước mắm cá cát, 2 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh nước tương đậm, 1 nhúm bột ngọt, 1/3 thìa canh đường, 1/3 thìa canh giấm ủ, một ít dầu mè
  • Cơm chiên odeuregi cơm 210g, 1~2 thìa canh đầy sốt ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa odeuregi với bột chiên, bỏ màng và mỡ rồi băm nhỏ
  2. Băm ớt đỏ và tỏi rồi trộn với 2 thìa canh ớt bột và các gia vị còn lại để làm nước sốt
  3. Đun nóng thật nhiều dầu trong chảo và xào odeuregi băm như đang chiên ngập dầu
  4. Khi bên ngoài giòn, cho 210g cơm và 1 thìa canh nước sốt vào xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu sụn cổ họng heo (Odeuregi Jeongol)

오드레기전골

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • 1 nắm odeuregi (sụn cổ họng heo) (250g), bột chiên
  • 1 nắm lõi cải thảo, 1 cây hành lá, 1 cây cải thìa, 1 cây nấm kim châm, 1 nắm nấm sò, 1/2 quả ớt đỏ, 2 tép tỏi bóc vỏ
  • Nước dùng nước tương nêm cheongju 200ml, nước 400~500ml, 1 thìa canh nước tương đậm, 1/4 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm thịt bò

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa odeuregi với bột chiên, bỏ màng và mỡ rồi khía
  2. Cắt rau củ thành miếng vừa ăn và xé nấm
  3. Đun sôi 200ml cheongju cho bay hết cồn, sau đó rót 400~500ml nước vào
  4. Khi sôi, chần odeuregi và thái lát mỏng
  5. Cho 1 thìa canh nước tương đậm và các gia vị còn lại vào nước chần để làm nước dùng
  6. Cho rau củ và odeuregi vào, đun sôi mạnh rồi cho ớt đỏ và tỏi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Gỏi sụn cổ họng heo (Odeuregi Hoe)

오드레기 회

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • 1 nắm odeuregi (sụn cổ họng heo) (250g), bột chiên
  • Nước chấm dầu mè 1~1.5 thìa canh dầu mè, 6~7 lần rắc muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chà kỹ odeuregi với bột chiên
  2. Bỏ lớp màng bên trong và phần mỡ vàng
  3. Đặt lưỡi dao nằm ngang và thái lát mỏng như sashimi
  4. Trộn 1~1.5 thìa canh dầu mè và 6~7 lần rắc muối trên đĩa
  5. Chấm odeuregi đã thái lát để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Sụn cổ họng heo nướng bơ (Butter-gui Odeuregi)

버터구이오드레기

Tập 282 · phát sóng 1/8/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • 1 nắm odeuregi (sụn cổ họng heo) (250g), 1 thìa canh đầy đường, 4~5 lần rắc tiêu, 1 thìa canh sốt hàu, 3~4 thìa canh nước tương đậm, nước 50~60ml, 1 miếng bơ (10g)
  • Sốt mayo cay mayonnaise ớt xanh, nước tương đậm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa odeuregi với bột chiên, bỏ màng và mỡ, khía và cắt thành dải dài mỏng
  2. Trộn 1 thìa canh đường, tiêu, 1 thìa canh sốt hàu, 3~4 thìa canh nước tương đậm và 50~60ml nước
  3. Ướp odeuregi trong nước sốt 3 phút
  4. Xào trong chảo có bơ đã chảy đến khi chuyển màu nâu
  5. Làm nước chấm với ớt xanh băm, nước tương và mayonnaise

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 281 · phát sóng 25/7/2025

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh Pastel (Bánh chiên nhân thịt và trứng)

빠스텔

Tập 281 · phát sóng 25/7/2025 · 김금순

Nguyên liệu

  • Vỏ bánh pastel, thịt heo xay 500g, 3 quả trứng, muối, tiêu, phô mai mozzarella, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 3 quả trứng, bóc vỏ và cắt đôi
  2. Xào 500g thịt heo xay với muối và tiêu đến khi khô và giòn
  3. Cho thịt, trứng và phô mai lên nửa trên của vỏ bánh pastel
  4. Gấp đôi, ép bỏ không khí và dán kín mép bằng nĩa
  5. Chiên trong dầu 160 độ khoảng 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Rau cải cầu vồng xào (Geundae Bokkeum)

근대볶음

Tập 281 · phát sóng 25/7/2025 · 김금순

Nguyên liệu

  • Rau cải cầu vồng (geundae) 200g, 1 thìa canh đầy tỏi băm, muối, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 200g rau cải cầu vồng thành đoạn 2cm
  2. Xào 1 thìa canh tỏi băm và rau cải với lửa lớn trong chảo có dầu ô liu
  3. Khi rau héo, nêm muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bò hầm kem Stroganoff trong bánh mì

스트로가노프

Tập 281 · phát sóng 25/7/2025 · 김금순

Nguyên liệu

  • Thịt thăn lưng bò 500g, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, kem tươi 500ml, 1 lon (400ml) cà chua nguyên quả bóc vỏ, 2 thìa canh tương cà chua đặc
  • 1 ổ bánh mì tròn (làm bát bánh mì), 1 túi snack khoai tây chiên, 1 thìa canh tỏi băm, dầu ô liu, muối, tiêu, phô mai mozzarella, bơ, lá nguyệt quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây và cà chua rồi cắt 500g thịt thăn
  2. Xào dầu ô liu, 1 thìa canh tỏi băm, thịt thăn và tiêu trên lửa nhỏ
  3. Cho hành tây vào, rồi đến cà chua và muối, theo thứ tự đó, và xào
  4. Cho 500ml kem và lá nguyệt quế vào, đun sôi lửa lớn
  5. Khi sôi, giảm xuống lửa vừa và cho 1 lon cà chua nguyên quả cùng 2 thìa canh tương cà chua đặc vào, om cho cạn bớt
  6. Cho bơ và món hầm vào ổ bánh mì đã khoét rỗng, rồi dùng đèn khè làm vàng phô mai mozzarella

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Batanga (Cocktail cachaça)

바탕가

Tập 281 · phát sóng 25/7/2025 · 김금순

Nguyên liệu

  • Cachaça 45ml, cola, sốt ớt cay, đá
  • Lưu ý: Cachaça là một loại rượu Brazil làm từ mía.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho đá vào ly để làm lạnh ly
  2. Rót 45ml cachaça vào và khuấy 50 lần
  3. Rót cola vào và cho 6 lần lắc sốt ớt cay
  4. Cắt một quả chanh xanh và cho vào cùng một con dao cắm vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Caipirinha

카이피리냐

Tập 281 · phát sóng 25/7/2025 · 김금순

Nguyên liệu

  • Cachaça 60ml, 1 quả chanh xanh, siro đường 30ml, đá, bạc hà táo
  • Lưu ý: Cachaça là một loại rượu Brazil làm từ mía.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho đá vào ly để làm lạnh ly, rồi đổ đá ra
  2. Cắt đôi quả chanh xanh và vắt lấy nước
  3. Cho 60ml cachaça, 30ml nước cốt chanh xanh và 30ml siro đường vào bình lắc, thêm đầy đá rồi lắc
  4. Rót vào ly và cho chanh xanh cùng bạc hà táo lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi vỏ dưa hấu (Subak Saengchae)

수박생채

Tập 281 · phát sóng 25/7/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • Phần trắng của 1/2 quả dưa hấu, 7~8 lần rắc muối, 2~3 thìa canh chất tạo ngọt
  • Nước sốt 1 thìa canh nước mắm cá cát, 1.5 thìa canh dầu mè, 5~6 lần rắc ớt bột mịn, 3 lần rắc ớt bột thô, 1 thìa canh tỏi băm, một lần rắc bột ngọt, 1 thìa canh đầy đường, 2 thìa canh giấm ủ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi mỏng phần trắng của dưa hấu
  2. Cho muối và chất tạo ngọt vào và để 10 phút
  3. Rửa một lần với nước và vắt ráo hết nước
  4. Trộn nước sốt với 1 thìa canh nước mắm cá cát, 1.5 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm và các nguyên liệu còn lại
  5. Trộn dưa hấu đã muối với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi vịt thái lát mỏng (Daepae Oribulgogi)

대패오리불고기

Tập 281 · phát sóng 25/7/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • Thịt vịt thái lát mỏng 500g, 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 nắm tỏi nguyên, 1 cây nấm kim châm, nửa nắm hẹ
  • Nước sốt 4 thìa canh nước tương đậm, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 2/3 thìa canh sốt hàu, 1.5 thìa canh tỏi băm, 1/4 thìa canh gừng băm, một ít bột ngọt (1g), 2 thìa canh rượu gạo nấu ăn, 1 nhúm tiêu, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh vừng, 1/2 thìa cà phê mù tạt cay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi hành tây và hành lá, thái lát tỏi
  2. Cắt thô hẹ và xé nấm kim châm
  3. Trộn 4 thìa canh nước tương đậm, 2 thìa canh siro oligosaccharide và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  4. Trộn thịt vịt với nước sốt
  5. Xào lửa lớn 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Thịt bò kho nước tương với hành lá đập (Daepa Tangtangi Jangjorim)

대파탕탕이장조림

Tập 281 · phát sóng 25/7/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • 2 cây hành lá, thịt bò làm bulgogi 300g, 1 nắm lớn trứng cút, nửa nắm tỏi bóc vỏ
  • Nước sốt nước tương đậm 100ml, nước 500ml, 3 thìa canh rượu gạo nấu ăn, 1 thìa canh siro bắp, 2 thìa canh stevia (có thể thay bằng đường), vài lần rắc tiêu, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng sống dao đập hành lá, xé theo thớ và cắt thành đoạn 8cm
  2. Nướng hành lá trong chảo khô cho ra nước
  3. Cho 100ml nước tương, 500ml nước, phần nước sốt còn lại và tỏi vào chảo, đun sôi lửa lớn
  4. Khi sôi, cho thịt bò và trứng cút vào
  5. Đun thêm 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi nước củ cải Hongcho (Hongcho Nabak Kimchi)

홍초나박김치

Tập 281 · phát sóng 25/7/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • 5 củ cải, 2 cây lõi cải thảo, 2 bó hành lá nhỏ, 1 củ hành tây, 2 quả lê, 2 củ hành tây
  • 2 thìa canh đầy gừng băm, 3 thìa canh đầy tỏi băm, 6~7 lần rắc muối thô, 5~6 lần rắc chất tạo ngọt, 5~6 thìa canh ớt bột, nước 6L, soda chanh (nước ngọt có ga) 1.5L, nước uống giấm trái cây (Hongcho) 300ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ củ cải và lê rồi cắt thành miếng vuông mỏng (nabak-sseol)
  2. Cắt thô cải thảo và hành lá nhỏ, thái sợi hành tây
  3. Cho tất cả rau củ vào một cái thau
  4. Trộn gừng, tỏi, muối, 5~6 thìa canh ớt bột, 6L nước, 1.5L soda chanh và 300ml nước uống giấm trái cây
  5. Ủ ở nhiệt độ phòng 1~2 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 280 · phát sóng 11/7/2025

Hải sản

Bít tết cá hồi với kim chi nước (Mulkimchi Salmon Steak)

물김치 연어스테이크

Tập 280 · phát sóng 11/7/2025 · 이상우

Nguyên liệu

  • Phi lê cá hồi 500g, bơ 100g, 6 thìa canh nước tương vị cua đỏ, sữa 300ml, 1 hộp (190g) phô mai kem
  • 1 thìa canh tỏi băm, 1 quả chanh vàng, kim chi nước củ cải non, ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch phần giữa phi lê cá hồi và mở ra như một cái túi
  2. Chia 100g bơ làm 3 phần và đặt vào giữa các vết rạch
  3. Nấu mỗi mặt 5 phút trong chảo
  4. Ở chảo khác, đun sôi 190g phô mai kem, 6 thìa canh nước tương vị cua đỏ, 300ml sữa và 1 thìa canh tỏi
  5. Tắt bếp và cho vỏ chanh bào cùng nước cốt chanh vào
  6. Phết nước sốt lên đĩa, đặt cá hồi lên, cho kim chi nước đã vắt ráo lên trên rồi rắc ớt bột

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hành lá sốt Eohyang (Eohyang Daepa)

어향대파

Tập 280 · phát sóng 11/7/2025 · 이상우

Nguyên liệu

  • 6 cây hành lá, 2 cốc bột chiên, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê gừng băm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 4 thìa canh ớt bột
  • 4 thìa canh sốt hàu, 4 thìa canh siro bắp, 4 thìa canh rượu gạo nấu ăn, 1 thìa canh doubanjiang, 2 thìa canh nước tương vị cua đỏ, tiêu đen xay, tinh bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía sâu hai mặt hành lá cách nhau 1mm và áo tinh bột
  2. Làm bột nhào với 2 cốc bột chiên và 400ml nước lạnh rồi áo hành lá
  3. Chiên trong dầu 170 độ đến khi vàng
  4. Xào mỗi loại 2 thìa cà phê tỏi băm và gừng băm trong dầu ớt rồi trộn các nguyên liệu nước sốt vào
  5. Đun sôi 100ml nước, làm đặc bằng nước bột năng và cho hành lá chiên lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ nướng ssamjang trên than tổ ong (Ssamjang Samgyeopsal Yeontan-gui)

쌈장삼겹살 연탄구이

Tập 280 · phát sóng 11/7/2025 · 이상우

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ 600g, 1 thìa canh rượu gạo nấu ăn, 1 thìa canh ớt bột mịn, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh siro bắp, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh sốt hàu, 3 thìa canh ssamjang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía 600g thịt ba chỉ và ướp với 1 thìa canh rượu gạo nấu ăn trong 15 phút
  2. Nấu trong chảo chiên cho đến khi bề mặt chín 70%
  3. Trộn mỗi loại 1 thìa canh ớt bột, đường, siro bắp, tỏi băm và sốt hàu với 3 thìa canh ssamjang
  4. Đặt lên vỉ nướng nóng và nướng lửa nhỏ, vừa nướng vừa quét nước sốt ssamjang

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ nướng nước mắm cá cát trên than tổ ong (Kkanari Samgyeopsal Yeontan-gui)

까나리삼겹살 연탄구이

Tập 280 · phát sóng 11/7/2025 · 이상우

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ 600g, nước mắm cá cát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía một mặt của 600g thịt ba chỉ
  2. Nấu trong chảo chiên cho đến khi bề mặt chín 70%
  3. Đặt lên vỉ nướng nóng và nướng, quét nước mắm cá cát lên cả hai mặt hai lần
  4. Nướng chậm trên lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Súp lạnh thịt bò ba chỉ (Chadol Mulhoe)

차돌물회

Tập 280 · phát sóng 11/7/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • Ba chỉ bò thái lát mỏng đông lạnh 500g, muối, 5~6 lá tía tô, 1/4 quả dưa chuột, 1/3 củ cà rốt, 1 nắm cải bắp, 1/2 củ hành tây, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc
  • Nước dùng mulhoe 2 gói nước dùng mì lạnh, 1 chai (65ml) thức uống sữa chua, 2.5 thìa canh gochujang giấm chua ngọt cay, 1/2 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cấp đông một phần nước dùng mì lạnh để làm đá bào sền sệt
  2. Thái sợi lá tía tô, dưa chuột, cà rốt, cải bắp, hành tây và ớt
  3. Rắc muối lên ba chỉ bò đông lạnh và nấu đến khi vàng
  4. Trộn 1 chai thức uống sữa chua, 2.5 thìa canh gochujang giấm chua ngọt cay và 1/2 thìa canh đường vào nước dùng sền sệt
  5. Cho rau củ vào nước dùng và cho ba chỉ bò lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo jjamppong cay nồng (Bul-Jjamppong Deunggalbi)

불짬뽕등갈비

Tập 280 · phát sóng 11/7/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • Sườn lưng heo 700g
  • Mỡ heo siêu dễ làm mỡ heo 250g, nước 100ml
  • Nguyên liệu luộc sơ 1 nắm hạt tiêu nguyên hạt, 2~3 lá nguyệt quế, một ít soju
  • Nguyên liệu jjamppong 1.5 thìa canh đầy ớt bột, 1 gói mì ramyeon jjamppong mực, 1 thìa canh hành lá băm, 1/2 thìa canh tỏi băm, nước
  • Giá đỗ cay nồng để phủ 1 nắm giá đỗ, một ít nước tương đậm, sốt hàu, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc sườn đã cắt khúc với hạt tiêu, lá nguyệt quế và soju trong 20 phút rồi khía
  2. Chần 250g mỡ heo và xay với 100ml nước để làm mỡ heo
  3. Xào 1.5 thìa canh ớt bột trong 5 thìa canh mỡ heo để làm dầu ớt, rồi trộn tỏi, hành lá và gói gia vị ramyeon vào
  4. Cho sườn và một ít nước vào, đậy nắp hấp 5 phút, rồi xào cho khô
  5. Xào giá đỗ với nước tương, sốt hàu và tiêu rồi dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Khoai tây om muối đường (Gamja với chất tạo ngọt)

뉴슈가 감자

Tập 280 · phát sóng 11/7/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • 5 củ khoai tây, nước, muối thô, chất tạo ngọt (Lưu ý: Tỉ lệ là 2 phần muối thô : 1 phần chất tạo ngọt.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ 5 củ khoai tây
  2. Cho khoai tây vào nồi và rót nước vừa đủ ngập
  3. Hòa tan 1 thìa canh muối thô và 1/2 thìa canh chất tạo ngọt vào
  4. Đậy nắp và hấp 30 phút
  5. Mở nắp và tiếp tục nấu đến khi nước bay hơi hết và đáy chuyển màu nâu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Xúc xích khoai tây kiểu churros (Potato Churros Hot Dog)

감자전츄로스핫도그

Tập 280 · phát sóng 11/7/2025 · 김재중

Nguyên liệu

  • Xúc xích Frankfurter 2 cái, khoai tây 4 củ, bột nếp 3 thìa canh, siro bắp đầy 1 thìa canh, một nhúm muối, dầu ăn
  • Sốt caramel sữa đặc và nước tương đậm sữa đặc, nước tương đậm (*tỷ lệ 10 sữa đặc : 1 nước tương đậm!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào khoai tây, vắt ráo nước, rồi nhào với 3 thìa canh bột nếp, 1 thìa canh siro bắp và muối
  2. Vừa nắn vừa bọc bột khoai tây quanh xúc xích
  3. Chiên trong dầu 180 độ 3 phút đến khi vàng giòn
  4. Trộn sữa đặc và nước tương đậm theo tỷ lệ 10:1 rồi rưới lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025

Hải sản

Bạch tuộc nhỏ xào gân heo (Judol Bokkeum)

쭈돌볶음

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc nhỏ tươi 400g, gân heo (odol-ppyeo) 200g, hành tây 1 củ, hành lá 1 cây, nửa nắm rau cần nước, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả
  • Nước sốt sốt xương 5 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, bột nêm bò 1 gói, bơ đậu phộng 1 thìa canh
  • Lưu ý: Xem công thức Sốt xương riêng để làm sốt xương!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ mắt và miệng bạch tuộc, xoa với 3 thìa canh bột mì rồi rửa sạch
  2. Trụng bạch tuộc trong nước sôi 10 giây
  3. Xào 200g gân heo trong chảo, rồi cho hành tây và hành lá vào xào
  4. Cho 5 thìa canh sốt xương, 2 thìa canh tỏi băm, 1 gói bột nêm bò và 1 thìa canh bơ đậu phộng vào xào
  5. Cho bạch tuộc, rau cần nước và ớt vào, xào lửa lớn 3 phút
  6. Rắc mè và đặt ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt xương heo cay (Ppyeo-jang)

뼈장

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Gân heo (odol-ppyeo) 500g, hành lá 2 cây, tỏi băm 100g, tương ớt gochujang 1,5 cốc (300g), siro bắp 1 cốc (200ml)
  • Dầu mè 1/3 cốc (150ml), nước tương đậm 5 thìa canh, giấm 2 thìa canh, rượu soju 150ml, mè 100ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 500g gân heo và 2 cây hành lá
  2. Xào gân heo trong chảo nóng
  3. Khi vàng, cho hành lá và 100g tỏi băm vào xào
  4. Cho 300g tương ớt gochujang, 200ml siro bắp, 150ml dầu mè và các nguyên liệu còn lại vào xào
  5. Xay 100ml mè vào, xào thêm để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh kim chi mật ong (Kkul Kimchi-mari Guksu)

꿀김치말이국수

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025 · 김준현

Nguyên liệu

  • Kim chi cải thảo 1/6 cây, mì somyeon (mì lúa mì sợi mỏng) 100g, trứng 1 quả, dưa leo 1/5 quả, ớt Cheongyang 1 quả, rong biển nướng bóp vụn, mè
  • Gia vị kim chi mật ong ớt bột đầy 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, mật ong 1/2 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh
  • Nước dùng nước dùng mì lạnh đóng gói sẵn 200ml, giấm 2 thìa canh, mù tạt 1 thìa cà phê, nước đóng chai 200ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 1/6 cây kim chi trong 200ml nước rồi vắt ráo (giữ lại nước rửa)
  2. Luộc và xả mì, thái dưa leo và ớt, luộc trứng
  3. Trộn kim chi với 1 thìa canh ớt bột, đường, 1/2 thìa canh mật ong, nước mắm cá ngừ và các gia vị còn lại
  4. Trộn 200ml nước dùng mì lạnh, 200ml nước kim chi, 2 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê mù tạt
  5. Cho mì và đá vào tô, rồi đặt kim chi mật ong và các món ăn kèm lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cá yakdaegu nấu củ cải và đậu hũ (Yakdaegu Gomtang)

약대구곰탕

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cá yakdaegu (loại cá giống cá minh thái) 1 con, củ cải 200g, giá đỗ 100g, đậu hũ 200g, hành lá 1 cây, tỏi 7 tép, nước 2,6L
  • Ớt đỏ 1 quả, ớt Cheongyang 1 quả, rau cần nước, cải cúc, dầu tía tô
  • Nước dùng nước 2,6L, đầu cá, rong biển kombu 2 miếng, rễ hành lá 5 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm cá đã cắt trong nước vo gạo hơn 1 giờ
  2. Cho đầu cá, rong biển và rễ hành lá vào 2,6L nước, đun sôi rồi hầm lửa nhỏ 15 phút
  3. Đun nóng dầu tía tô trong nồi, xào cá lửa vừa nhỏ 1 phút
  4. Cho nước dùng và tỏi đã bóc vỏ vào, đun lửa vừa 30 phút
  5. Cho củ cải vào nấu thêm 10 phút
  6. Cho giá đỗ, hành lá và ớt vào, đun sôi một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cá yakdaegu trộn gia vị (Yakdaegu-al Muchim)

약대구알젓무침

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng cá yakdaegu 100g, hành lá 1 khúc (4cm), ớt Cheongyang 1 quả
  • Nước sốt ớt bột mịn 2 thìa canh, siro mơ 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa cà phê, dầu mè 1 thìa canh, mè 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột lớp da sẫm màu và chỉ cạo lấy phần trứng mềm
  2. Dằm nhuyễn trứng cá
  3. Băm nhỏ hành lá và ớt Cheongyang
  4. Trộn với nước sốt gồm 2 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh tỏi băm và các nguyên liệu còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Công thức cũ (theo nửa năm)