Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 남윤수

34 công thức 남윤수 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 270 · phát sóng 2/5/2025

Món thịt

Chả gà bulgogi

닭불고기

Tập 270 · phát sóng 2/5/2025 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Thịt gà phi lê 500g, muối hạt to 1 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước gừng 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh
  • Muối 1/2 thìa cà phê, bột khoai tây 2 thìa canh, tiêu, dầu ăn, hẹ, ớt đỏ, hành lá, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh muối hạt to vào thịt gà, để 5 phút rồi rửa sạch
  2. Dần dẹt, cắt thành sợi rồi băm, nhưng không quá nhỏ
  3. Trộn 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tỏi, 1 thìa canh nước gừng, 2 thìa canh siro, 2 thìa canh tinh bột và các nguyên liệu còn lại
  4. Cho dầu vào chảo nóng, cho hỗn hợp vào và nướng
  5. Lót hẹ, đặt chả lên trên và rắc hành lá, ớt đỏ và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cà ri củ cải

무카레

Tập 270 · phát sóng 2/5/2025 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Củ cải 300g, thịt heo xay 150g, muối 1/2 thìa canh, nước 200ml, cơm, hành lá
  • Tỏi băm 1/3 thìa canh, rượu mirin 1/2 thìa canh, nước tương 1/2 thìa canh, tương cà chua đầy 1 thìa canh, bột cà ri 2 thìa canh, dầu ô liu 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào sợi 300g củ cải, trộn với 1/2 thìa canh muối và vắt bỏ nước mỗi 5 phút
  2. Trộn 150g thịt heo xay với tỏi, rượu mirin và nước tương
  3. Xếp củ cải thành hình bánh donut trong chảo với 1 thìa canh dầu ô liu và đặt thịt heo lên trên
  4. Cho 200ml nước, 1 thìa canh tương cà và 2 thìa canh cà ri vào giữa, nấu lửa vừa 3 phút
  5. Cô cho cạn nước, đổ lên cơm và thêm hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh xương bò với rau củ

MZ사골곰탕

Tập 270 · phát sóng 2/5/2025 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Bắp bò 1,2kg, xương bò 1kg, khoai tây 2 củ, cải bắp 1/4 cây, tỏi 6 tép, cà rốt 2 củ, hành tây 1 củ
  • Củ cải 1/3 củ, bông cải xanh 1 cây, hành lá 2 cây, lá nguyệt quế 1 lá, nước, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bắp bò và xương trong nước lạnh 1~2 giờ để loại bỏ máu
  2. Cho bắp bò, xương, hành tây và lá nguyệt quế vào nước, đun 1 giờ
  3. Vớt bỏ hành tây và cho bắp bò đã thái lát trở lại nồi
  4. Cho tỏi, rau củ và 1L nước vào, đun lửa lớn 2~30 phút
  5. Rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 269 · phát sóng 25/4/2025

Cơm & Mì

Mì Ý trứng dầu tỏi

달걀 오일 파스타

Tập 269 · phát sóng 25/4/2025 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Trứng 2 quả, tỏi 15 tép, ớt khô (peperoncino) 10 quả, nước tsuyu 2 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1/2 thìa canh, muối, 1 muỗng lớn nước luộc mì
  • Mì Ý 100g, ớt đỏ xay, dầu ô liu, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng 15 tép tỏi, luộc và để ráo 100g mì Ý
  2. Xào tỏi và 10 quả ớt khô trong dầu ô liu
  3. Khi tỏi chuyển màu nâu, cho 1 muỗng lớn nước luộc mì, 2 thìa canh tsuyu và 1/2 thìa canh nước mắm cá ngừ vào, đun lửa lớn
  4. Đập 2 quả trứng vào và nấu trong khi trộn
  5. Cho mì vào đảo đều, rồi rưới dầu ô liu, rắc ớt đỏ và mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem nấm mỡ

양송이 크림파스타

Tập 269 · phát sóng 25/4/2025 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Nấm mỡ 5 cây, thịt xông khói 80g, tỏi 3~4 tép, bơ 10g, kem tươi 150cc, nước tương 1/2 thìa canh, muối, 1 muỗng lớn nước luộc mì
  • Mì Ý 100g, phô mai Parmigiano Reggiano, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc và để ráo 100g mì Ý (giữ lại nước luộc mì)
  2. Cho 3 nhúm muối vào nấm đã xé, đậy màng bọc thực phẩm và để 10 phút
  3. Xào nấm với 3 thìa canh nước và 1/2 thìa canh nước tương lửa vừa nhỏ 3 phút rồi băm thành dạng pesto
  4. Xào tỏi và thịt xông khói trong 10g bơ, rồi cho pesto, 150cc kem và nước luộc mì vào cô lại
  5. Khi sệt, cho mì và 3 nhúm muối vào xào, rồi thêm phô mai và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bánh mì Ý cà chua kiểu cơm cháy

토마토 누룽지 파스타

Tập 269 · phát sóng 25/4/2025 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Tỏi 3~4 tép, ớt đỏ xay 1/2 thìa canh, hành tây 1/4 củ, cà chua nguyên quả đóng hộp 1/2 hộp (200g), mì Ý 100g
  • Muối 4 nhúm, đường 1/2 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1/2 thìa canh, dầu ô liu, nước 400cc + 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào tỏi và hành tây trong 3 thìa canh dầu ô liu
  2. Cô lại trong khi nghiền 1/2 thìa canh ớt đỏ và 1/2 hộp (200g) cà chua nguyên quả
  3. Cho 100g mì Ý và 2 thìa canh nước vào, ép dẹt và nướng lửa vừa lớn 4 phút
  4. Khi mặt dưới vàng, lật lại và nướng thêm 1~2 phút
  5. Cho 400cc nước, muối, nước mắm cá ngừ và đường vào, đun sôi và cô lại 4~5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết thăn ngoại tái vừa

윤수표 미디엄레어 스테이크

Tập 269 · phát sóng 25/4/2025 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Bít tết thăn ngoại 300g, nấm mỡ 4 cây
  • Rượu vang đỏ 40g, rượu mirin 40g, rượu soju 40g, nước tương 20g, tỏi 1 tép, dầu ăn, muối, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm phần mỡ ở rìa miếng thịt và rán chảy mỡ lửa nhỏ như chiên
  2. Nướng thịt mỗi mặt 1 phút 30 giây lửa vừa nhỏ rồi để nghỉ 10 phút
  3. Lau khô và nướng trong chảo mới mỗi mặt 1 phút lửa vừa lớn
  4. Trong phần mỡ còn lại, cô nấm, 40g rượu vang, 40g rượu mirin, 40g rượu soju và 20g nước tương
  5. Thái lát, bày ra đĩa và rắc muối, nước sốt và mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 244 · phát sóng 11/10/2024

Món thịt

Thịt vai heo luộc 15 phút (Suyuk)

앞다리살 15분 수육

Tập 244 · phát sóng 11/10/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 300g thịt vai heo, 1 nắm tỏi nguyên tép, 1 lá nguyệt quế, 1 cây hành lá, 1/2 thìa cà phê bột nước hầm bò, 150ml nước
  • Lưu ý: Hãy chuẩn bị thịt vai heo còn da!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 cây hành lá làm 4 phần và dùng nĩa xiên thịt vai heo, rồi cho vào hộp chịu nhiệt
  2. Cho 1/2 thìa cà phê bột nước hầm bò, 150ml nước, hành lá, tỏi nguyên tép và 1 lá nguyệt quế vào
  3. Đậy hờ nắp và cho vào lò vi sóng 6 phút, lật lại và quay thêm 4 phút
  4. Để trong lò vi sóng 5 phút cho chín bằng hơi nóng còn lại
  5. Thái thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết thịt heo (Don Steak)

돈스테이크

Tập 244 · phát sóng 11/10/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 400g thịt vai heo, 2 thìa canh nước tương, 4 thìa canh mirin, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê gừng băm, 10 tép tỏi
  • 1 nhúm muối, tiêu, bột tinh bột, 20g bơ, dầu ăn
  • Lưu ý: Hãy chuẩn bị thịt vai heo còn da!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt vai heo dày 2cm và khứa phần da
  2. Xoa 1 nhúm muối, tiêu và dầu, bọc màng bọc thực phẩm và ướp 10 phút
  3. Phủ mỏng bột tinh bột và áp chảo trên lửa lớn sau khi xào tỏi
  4. Lật mặt, cho 20g bơ vào và nấu trên lửa nhỏ
  5. Đổ nước sốt gồm 2 thìa canh nước tương, 4 thìa canh mirin, 1 thìa canh mật ong và 1 thìa cà phê gừng băm vào, om trên lửa vừa 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh kim chi thịt vai heo (Kimchi-jjigae)

앞다리살 김치찌개

Tập 244 · phát sóng 11/10/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 300g thịt vai heo, 1/4 cây kim chi chua, 1 miếng đậu hũ
  • 1 thìa canh tỏi băm đầy, 1 thìa canh đường, 1/2 gói gia vị nước dùng mì cắt cá cơm, 200ml nước kim chi, 500ml nước
  • Lưu ý: Hãy chuẩn bị thịt vai heo còn da!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn
  2. Đun sôi 1/2 gói gia vị nước dùng mì cắt cá cơm với 500ml nước trong nồi trên lửa lớn
  3. Cho 300g thịt vai heo, 1/4 cây kim chi chua và đậu hũ vào
  4. Cho 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh đường và 200ml nước kim chi vào đun sôi
  5. Khi bắt đầu sủi bọt, đậy nắp và đun thêm 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cutlet thịt vai heo (Tonkatsu)

앞다리살 돈가스

Tập 244 · phát sóng 11/10/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 400g thịt vai heo, muối, tiêu, 1 thìa canh bột mì đầy, 1 quả trứng, vụn bánh mì, dầu ăn
  • Lưu ý: Hãy chuẩn bị thịt vai heo còn da!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt vai heo dày 0.5cm và rắc muối tiêu
  2. Trộn 1 quả trứng và 1 thìa canh bột mì rồi nhúng thịt vào
  3. Lăn đều qua vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 170 độ trên lửa vừa 4~5 phút
  5. Đặt lên vỉ cho ráo dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 241 · phát sóng 20/9/2024

Cơm & Mì

Mì Ý sốt tương cà

케첩파스타

Tập 241 · phát sóng 20/9/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 100g mì Ý, 7 thìa canh tương cà, 1 quả trứng, bột phô mai Parmesan, 2 nhúm muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chiên 1 quả trứng như chiên ngập dầu
  2. Luộc 100g mì Ý trong nước sôi có 2 nhúm muối
  3. Xào 7 thìa canh tương cà trong chảo tráng dầu trên lửa vừa 1~2 phút
  4. Khi hết nước, cho mì vào xào nhanh
  5. Rắc bột phô mai và đặt trứng chiên lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh mì nướng thanh cua (kiểu Mensha)

게맛살멘보샤

Tập 241 · phát sóng 20/9/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 16 thanh thanh cua, 2 lát bánh mì, 1/2 cây hành lá, 6 tép tỏi, 2 thìa canh bột tinh bột, 2 thìa canh đầy sốt mayonnaise, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành lá, đập dập tỏi và xé thanh cua thành sợi nhỏ
  2. Trộn thanh cua, hành lá, tỏi, 2 thìa canh tinh bột, 2 thìa canh mayonnaise, muối và tiêu trong túi zip
  3. Bóp ra bánh mì và ấn cho dàn đều
  4. Đặt mặt có thanh cua xuống chảo tráng dầu và nấu trên lửa vừa
  5. Khi mặt dưới vàng, lật lại và nấu tiếp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh hành tây phô mai (Yangpa-jeon)

양파전

Tập 241 · phát sóng 20/9/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1/2 củ hành tây, 3 túi phô mai pizza (120g), sốt sriracha

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1/2 củ hành tây thành 3 phần
  2. Rải rộng 2 túi phô mai pizza lên chảo đã nóng và để chảy
  3. Đặt hành tây lên, nấu trên lửa nhỏ và rắc 1 túi phô mai lên trên
  4. Khi mặt dưới giòn như cơm cháy, lật lại và nấu cả hai mặt
  5. Rưới sốt sriracha lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024

Canh & Lẩu hầm

Canh gà sữa đậu nành kiểu Samgyetang

두유삼계탕

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 600g gà lóc xương, 400ml sữa đậu nành không đường, 300ml nước, 2 thìa canh nước tương nấu canh, 100g nấm kim châm, 5 cây nấm hương, 4 cây nấm đùi gà
  • 6 lá cải thảo nhỏ, 1/2 cây hành lá, 8 cọng cải cúc, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 600g gà thành miếng vừa ăn và chuẩn bị nấm, cải thảo, hành lá và cải cúc.
  2. Cho 300ml nước, gà và 2 thìa canh nước tương nấu canh vào nồi và đun sôi trên lửa lớn.
  3. Khi sôi, cho nấm, hành lá và cải thảo vào đun sôi 3 phút.
  4. Cho 400ml sữa đậu nành không đường vào và đun sôi với nắp hé 7-10 phút.
  5. Khi sữa đậu nành sôi, giảm xuống lửa vừa và hoàn thành bằng cải cúc và mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich trứng mayo 3 phút

3분 에그마요샌드위치

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 2 lát bánh mì trắng, 3 quả trứng, hai lần bóp sốt mayonnaise, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mù tạt mật ong, tiêu, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền của 2 lát bánh mì.
  2. Đánh 3 quả trứng và quay lò vi sóng 3 phút với nắp hé.
  3. Trộn trứng với mayonnaise, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mù tạt mật ong và tiêu.
  4. Phết mayonnaise lên bánh mì, cho trứng lên trên và đậy bằng lát thứ hai.
  5. Rắc mùi tây.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024

Cơm & Mì

Mì lạnh gà cay (Buldak Naengmyeon)

불닭냉면

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Dưa chuột muối 1 quả dưa chuột, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường
  • Mì lạnh Buldak 1 gói mì ramyeon xào cay (Buldak), 1 gói (300ml) nước dùng mì lạnh, 1 quả trứng lòng đào, 1 quả ớt Cheongyang, củ cải muối cuốn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đập dập dưa chuột, xé thành miếng và muối với 1 thìa cà phê muối hạt trong 10 phút.
  2. Để ráo, rồi trộn với 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường để làm dưa chuột muối.
  3. Luộc mì từ gói ramyeon và xả nước lạnh.
  4. Trộn mì với sốt cay.
  5. Rót nước dùng lạnh vào và cho dưa chuột muối, trứng lòng đào, củ cải muối và ớt lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cutlet thịt ba chỉ thái mỏng (Tonkatsu)

대패삼겹돈가스

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 300g thịt ba chỉ heo thái mỏng, 1 quả trứng, 2 thìa canh bột mì, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh mirin, tiêu, vụn bánh mì, dầu ăn, bắp cải

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi bắp cải.
  2. Trộn 300g thịt ba chỉ, 1 quả trứng, 2 thìa canh bột mì, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh mirin và tiêu.
  3. Chia đôi, nặn thành chả dày 2cm và lăn qua vụn bánh mì.
  4. Chiên trong chảo có dầu trên lửa vừa nhỏ khoảng 10 phút.
  5. Dọn ăn cùng bắp cải.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Chè trái cây dưa hấu bia (Hwachae)

맥주수박화채

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1/2 quả dưa hấu, 1 lon đào vàng, 1 lon (330ml) bia lúa mì, 1 nhúm muối, đá
  • Lưu ý: Bia ale vị trái cây còn ngon hơn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi dưa hấu, múc phần thịt ra và cho vào bát.
  2. Cắt đôi đào vàng.
  3. Cho dưa hấu, đào, nước siro đào và 1 lon bia vào bát dưa hấu.
  4. Rắc 1 nhúm muối và cho đá vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024

Món ăn kèm

Nấm hương nướng mayonnaise

0원 마요표고

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Nấm hương 5 cây, mayonnaise, nước tương, hành lá, mật ong, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt bỏ cuống 5 cây nấm hương và băm nhỏ hành lá
  2. Tráng dầu vào chảo và làm nóng, rồi đặt nấm hương vào
  3. Phết nước tương vào bên trong, bóp thật nhiều mayonnaise lên và nướng trên lửa nhỏ 5 phút
  4. Rắc hành lá và rưới mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thanh cua trộn mayonnaise

750원 게살마요덮밥

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Thanh cua 5 thanh, mayonnaise 2.5 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, mật ong 0.5 thìa cà phê, cơm ăn liền 1 bát, hành lá, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng cơm ăn liền và băm nhỏ hành lá
  2. Xé sợi 5 thanh cua theo thớ
  3. Trộn thanh cua, 2.5 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh nước tương và 0.5 thìa cà phê mật ong trong tô
  4. Cho hỗn hợp thanh cua lên cơm và rắc hành lá và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm hình vịt với cà ri trứng

밥오리 계란카레

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Cơm hình vịt cơm ăn liền 1 bát (210g), rong biển tẩm gia vị, củ cải muối, cà rốt
  • Cà ri cà chua dùng lò vi sóng sốt mì Ý cà chua 1 gói (170g), bột cà ri 3 thìa canh, mayonnaise 2 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, nước 50ml, mùi tây
  • Sốt trứng mayonnaise trứng 2 quả, muối 1 nhúm, mayonnaise 4 thìa canh, đường 1 thìa cà phê, giấm 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cơm hình vịt: bọc cơm đã làm nóng bằng màng bọc thực phẩm, ép vào khuôn hình vịt, làm mắt và miệng từ rong biển và củ cải muối
  2. Cà ri: cho 1 gói sốt, 50ml nước, 3 thìa canh bột cà ri, và mỗi loại 2 thìa canh mayonnaise và siro vào lò vi sóng 2 phút
  3. Trứng mayonnaise: trộn 2 quả trứng với muối, cho vào lò vi sóng 1 phút 30 giây rồi nghiền nhỏ
  4. Trộn 4 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê giấm vào trứng
  5. Trên đĩa, xếp cà ri, trứng mayonnaise, cơm hình vịt và cà rốt, rồi rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024

Cơm & Mì

Mì trộn cay mayonnaise và cá ngừ ớt

불마요 고추참치 비빔면

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Mì xào gà cay 1 gói, cá ngừ ớt 1 hộp (150g), tương ớt gochujang 1 thìa canh, mayonnaise 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, rong biển tẩm gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vắt ráo dầu của cá ngừ, luộc mì vừa chín tới rồi xả nước lạnh
  2. Trong phần dầu, trộn 1/2 gói sốt mì, mỗi loại 1 thìa canh gochujang và mayonnaise, 2 thìa canh siro và 1 thìa canh dầu mè
  3. Trộn mì với 2 thìa canh nước sốt
  4. Nhẹ nhàng trộn cá ngừ vào phần nước sốt còn lại, đừng làm nát quá
  5. Cho sốt cá ngừ lên mì và rắc rong biển và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh đậu phụ non (Sundubu-jjigae) cá ngừ mala

마라참치 순두부찌개

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Mì ly vị mala 1 ly, cá ngừ ớt 1 hộp (150g), đậu phụ non 1 gói (400g)
  • Ớt bột 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, trứng 2 quả, hành lá, nước 150ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá, rạch đậu phụ non rồi bẻ vào nồi
  2. Thêm 150ml nước, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh ớt bột và 1 hộp cá ngừ ớt rồi đun sôi trên lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa và ninh nhỏ lửa
  4. Cho gói súp mì ly mala, sợi mì và 2 quả trứng vào đun sôi
  5. Thêm hành lá sau khi mì chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cá ngừ mayonnaise

참치마요덮밥

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Cá ngừ mayonnaise cá ngừ đóng hộp 1 hộp (150g), mayonnaise 150g, yeondu (gia vị nước tương) 1/2 thìa cà phê
  • Cơm ăn liền 1 bát, bắp đóng hộp 5 thìa canh, lá tía tô Hàn 5 lá, củ cải muối, rong biển tẩm gia vị, wasabi, muối tổng hợp 2 nhúm, mè nguyên hạt
  • Nước tương nước tương 4 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, nước 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng cơm ăn liền và sơ chế lá tía tô, củ cải muối và rong biển
  2. Vắt ráo dầu cá ngừ và trộn với 150g mayonnaise và 1/2 thìa cà phê yeondu
  3. Trộn 2 nhúm muối tổng hợp và 5 thìa canh bắp đóng hộp vào cơm
  4. Đặt lá tía tô, cá ngừ mayonnaise, củ cải muối và rong biển lên cơm rồi thêm wasabi
  5. Cho nước tương (4 thìa canh nước tương, 3 thìa canh siro, v.v.) vào lò vi sóng 30 giây rồi rưới 3 thìa canh lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hành tây nhồi bào ngư ăn với thịt luộc (Bossam)

전복양파김치보쌈

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 6 củ hành tây, 180g tương ớt gochujang, 100g tỏi băm, 60ml nước mắm cá cơm, 60ml rượu soju, 50g mật ong, 10 con bào ngư nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đặt đũa bên cạnh mỗi củ hành tây và khía hình ngôi sao
  2. Chần bào ngư nhỏ 30 giây, bỏ ruột và miệng rồi thái lát
  3. Trộn bào ngư vào phần gia vị gồm 180g gochujang để làm nhân
  4. Nhồi nhân vào giữa các đường khía của hành tây và trộn đều
  5. Bày ra đĩa cùng thịt luộc sikhye và cải thảo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ luộc bằng nước sikhye (Sikhye suyuk)

식혜수육

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1 geun (600g) thịt ba chỉ heo nguyên miếng để luộc, 3 lon (238ml) sikhye (nước gạo ngọt), 240ml nước tương

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 lon (238ml) sikhye và 240ml nước tương trong nồi
  2. Cho thịt ba chỉ nguyên miếng vào và đun sôi trên lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa nhỏ và nấu 40 phút
  4. Để nguội một chút rồi thái lát để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hành tây (Yangpa kimchi)

양파김치

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 6 củ hành tây, 180g tương ớt gochujang, 100g tỏi băm, 60ml nước mắm cá cơm, 60ml rượu soju, 50g mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đặt đũa bên cạnh mỗi củ hành tây và khía hình ngôi sao
  2. Làm gia vị từ 180g gochujang, 100g tỏi băm và các nguyên liệu khác
  3. Nhồi gia vị vào giữa các đường khía của hành tây và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm ngâm tương 30 giây (Saeu-jang)

30초 새우장

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 300g tôm đông lạnh, sốt bulgogi mua sẵn, nước tương, 1 quả chanh vàng thái lát, rượu soju

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông tôm đông lạnh trong nước pha soju 10 phút rồi lấy chỉ lưng
  2. Thấm khô bằng khăn giấy (không rửa lại bằng nước)
  3. Cho 6 cốc sốt bulgogi và 2 cốc nước tương vào lò vi sóng 30 giây
  4. Đổ nước sốt vào hộp và để nguội
  5. Cho tôm và chanh vào, ủ trong tủ lạnh 3 tiếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm bulgogi nấm kim châm

500원 팽이불고기덮밥

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1 nắm nấm kim châm, 2 thìa canh sốt bulgogi mua sẵn, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 bát cơm, 1 lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, tách rời và rửa nhẹ
  2. Trộn 2 thìa canh sốt bulgogi, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu mè trong hộp
  3. Trộn nấm kim châm vào nước sốt, đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 3 phút
  4. Đặt nấm và lòng đỏ trứng lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023

Cơm & Mì

Mì Ý carbonara Spam sữa chua

윤수보나라

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Mì Ý, 1 hộp Spam (80g), 0.5 thìa canh tỏi băm, 100g sữa chua không đường, 2 lòng đỏ trứng, 2 thìa canh phô mai Parmesan, muối, tiêu hạt, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nước sốt bằng cách trộn 100g sữa chua, 2 lòng đỏ trứng, 2 thìa canh phô mai và các nguyên liệu khác
  2. Cắt Spam thành sợi dài dày 0.5cm
  3. Xào Spam đến khi giòn trong chảo, rồi xào tỏi băm
  4. Xào mì đã luộc và 100ml nước luộc mì, tắt bếp rồi trộn nước sốt vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Sốt Spam ăn với cơm (Bapdoduk Spam-jang)

밥도둑 스팸장

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1 hộp Spam (80g), 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành lá băm, 1 thìa canh ớt cheongyang băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh mè, 2 thìa canh nước tương, 6 thìa canh dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt nhỏ Spam và băm nhuyễn hành lá và ớt cheongyang, chuẩn bị mỗi loại 1 thìa canh
  2. Trộn Spam và tất cả gia vị trong tô an toàn cho lò vi sóng
  3. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 3 phút
  4. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bò viên kiểu hamburg steak từ thịt ba chỉ thái mỏng

대패 함박스테이크

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 300g thịt ba chỉ heo thái mỏng, 3 tép tỏi, hành lá, 1 thìa canh đầy tinh bột, 1 thìa canh dầu ăn, muối, tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa canh nước tương, 4 thìa canh mirin, 1 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi, băm nhỏ hành lá và trộn các nguyên liệu nước sốt gồm 4 thìa canh mirin
  2. Trộn thịt ba chỉ với muối, tiêu và 1 thìa canh tinh bột rồi nặn thành hai khối
  3. Làm dầu tỏi và dầu hành trong chảo
  4. Nấu thịt có đậy nắp trên lửa vừa nhỏ 3 phút, rồi lật lại và nấu trên lửa vừa 3 phút
  5. Rưới nước sốt vào ninh nhỏ lửa và đặt tỏi chiên giòn lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad dưa leo đập dập (Oi tangtang salad)

오이탕탕샐러드

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1 quả dưa leo, 5 quả cà chua bi, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa canh nước sốt gia vị nền nước tương

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đập dập và xé dưa leo, rồi ướp với 1 thìa cà phê muối hạt trong 10 phút
  2. Xé cà chua bi bằng tay
  3. Làm sốt tỏi từ 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và các nguyên liệu khác
  4. Để ráo nước của dưa leo đã ướp muối
  5. Trộn dưa leo và cà chua với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →