Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 박탐희

20 công thức 박탐희 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023

Cơm & Mì

Mì Ý gà hầm sâm bổ dưỡng (Hearty Chicken Ginseng Soup Pasta - Samgye Pasta)

보양 삼계 파스타

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Nước dùng kem xương 1L nước hầm xương bò, 1L kem tươi, 1 vỏ phô mai Parmesan, 2 viên nước dùng gà
  • (*Nếu dùng nước hầm xương mua sẵn, hãy chọn loại không muối, không nêm gia vị.)
  • Mì Ý gà hầm sâm (Nguyên liệu chính)
  • 200ml nước dùng kem xương, 150ml nước dùng gà hầm sâm đã cô đặc, 100g spaghetti, 5 tép tỏi đã bóc vỏ, 1/4 củ hành tây, 3 cây nấm mỡ, một chút dầu ô liu, một chút muối, một chút tiêu xay
  • (Nguyên liệu bày món)
  • 1 miếng ức gà từ món gà hầm sâm mua sẵn, một chút dầu ô liu, 1/2 cây hành lá, một chút bơ mặn, 1 nhúm ớt sợi, 2 nhúm ớt đỏ, 1 quả táo tàu khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng kem xương: đun nhỏ lửa nước hầm xương, kem, phô mai và nước dùng viên
  2. Cô đặc nước dùng gà 15-20 phút và lọc; luộc mì 7 phút
  3. Áp chảo ức gà và hành lá trong bơ cho vàng
  4. Xào tỏi, hành tây và nấm, rồi đổ 150ml nước dùng gà và 200ml nước dùng kem vào
  5. Khi sôi, thêm mì, đun nhỏ lửa 3 phút và cho các nguyên liệu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh khoai tây phô mai Gorgonzola (Potato Gorgonzola Pancake - Gogamjeon)

고감전

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 củ khoai tây, 1 thìa canh phô mai Gorgonzola, một chút dầu ăn, một chút mật ong
  • Nguyên liệu bày món một nắm rau arugula non, vài bông hoa ăn được

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ khoai tây và thái sợi
  2. Trộn khoai tây thái sợi với 1 thìa canh Gorgonzola để tạo thành hỗn hợp
  3. Chiên mỗi mặt 4 phút trong chảo có dầu
  4. Cho arugula và hoa lên trên và rưới mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Salad bạch tuộc khoai tây (Octopus and Potato Salad)

문어감자샐러드

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 2 chân bạch tuộc đã chín, 2 thìa canh bơ tảo bẹ, một chút bột ớt paprika xông khói, nửa nắm arugula, 2 củ cải đỏ, một chút dầu húng quế
  • (*Xem công thức bơ tảo bẹ và dầu húng quế trên trang web.)
  • Khoai tây nghiền 2 củ khoai tây đã gọt vỏ, 5 thìa canh nước luộc bạch tuộc, 5 thìa canh kem tươi, 2 nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng bạch tuộc đã chín trong nước sôi 10 phút
  2. Luộc khoai tây trong cùng nồi nước đó
  3. Áp chảo bạch tuộc cho vàng trong bơ tảo bẹ
  4. Trộn khoai tây với nước luộc bạch tuộc, kem và muối để làm khoai nghiền
  5. Bày khoai nghiền, arugula, củ cải đỏ và bạch tuộc ra đĩa, rồi rắc bột và rưới dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023

Nước sốt & Gia vị

Dầu húng quế (Basil Oil)

바질 오일

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 200g lá húng quế tươi, 800ml dầu ô liu nguyên chất, 2 thìa cà phê muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chỉ dùng lá húng quế, bỏ cuống
  2. Cho 800ml dầu ô liu nguyên chất vào máy xay trước
  3. Thêm lá húng quế và 2 thìa cà phê muối rồi xay đến khi mịn
  4. Bảo quản dầu thành phẩm trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

3 loại bơ tạo vị (Three Flavored Butters)

3종 맛버터

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • (*Dùng bơ mặn sẽ dễ nêm nếm hơn, và hãy lấy bơ ra ngoài cho về nhiệt độ phòng trước!)
  • Bơ tảo bẹ khoảng 700g bơ mặn, 10 miếng tảo bẹ đã ngâm dài bằng ngón tay, 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh giấm ủ, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh rượu nấu ăn, một chút nước
  • Bơ truffle khoảng 700g bơ mặn, 24 cây nấm mỡ, 6 cây nấm hương, một chút dầu ô liu, 0.5 thìa canh dầu truffle
  • Bơ cà chua húng quế khoảng 700g bơ mặn, 10 thìa canh cà chua sấy khô, 30 lá húng quế tươi (lá lớn), 2 thìa canh dầu cà chua sấy khô, 8 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tảo bẹ: xay tảo bẹ đã ngâm và đun nhỏ lửa với nước tương, giấm, đường và rượu nấu ăn
  2. Tảo bẹ: lọc, để nguội và trộn vào bơ
  3. Truffle: băm và xào nấm mỡ cùng nấm hương, để nguội, trộn vào bơ và thêm dầu truffle
  4. Cà chua húng quế: băm húng quế và cà chua sấy khô rồi trộn với bơ, 2 thìa canh dầu và 8 thìa canh mật ong
  5. Tạo hình cả ba thành khúc tròn và cuộn trong giấy nến

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết thăn nội 5 phút (chuẩn bị sẵn) (5-Minute Beef Tenderloin Steak - Meal Prep)

5분 안심스테이크

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 200g thăn nội bò, dầu ô liu, một chút muối, một chút tiêu hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng giấy ăn thấm sạch máu và nước trên thịt bò
  2. Khứa mịn cả hai mặt theo hình ô vuông chéo
  3. Xoa dầu ô liu, rắc muối và tiêu rồi để ướp
  4. Bọc từng phần bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh (3 ngày)

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm risotto sốt hồng nước dùng xương (Bone Broth Rose Risotto - Sagol Rose Risotto)

사골 로제 리소토

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 400ml nước dùng kem xương (khoảng 2 muôi), 4 thìa canh sốt cà chua cho mì Ý, 3 cây nấm mỡ, 5 tép tỏi đã bóc vỏ, 1/4 củ hành tây, 1 phần cơm nguội
  • 7 quả cà chua bi, một chút muối, một chút tiêu, một chút phô mai Parmesan bào
  • (*Nếu dùng cơm ăn liền, hãy làm ấm trong lò vi sóng vừa đủ để tơi cơm ra!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi và nấm, thái sợi hành tây và cắt đôi cà chua bi
  2. Xào tỏi, nấm và hành tây trong chảo có dầu
  3. Khi vàng, thêm cà chua, muối và tiêu rồi xào đến khi ra nước
  4. Khi cà chua mềm, thêm nước dùng kem, 4 thìa canh sốt cà chua và cơm nguội rồi xào
  5. Dọn ra tô và bào phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem nước dùng xương (Bone Broth Cream Pasta - Sagol Cream Pasta)

사골 크림 파스타

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 400ml nước dùng kem xương (khoảng 2 muôi), 3 cây nấm mỡ, 5 tép tỏi đã bóc vỏ, 1/4 củ hành tây, nửa nắm rau chamnamul, một chút muối, một chút tiêu
  • Mì Ý ngâm siêu dễ 100g spaghetti, khoảng 2L nước, 1 thìa canh muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm mì Ý trong nước muối qua đêm khoảng 6 giờ
  2. Thái lát tỏi và nấm, thái sợi hành tây và nhặt lá chamnamul
  3. Xào rau củ trong chảo có dầu, nêm muối và tiêu
  4. Đun sôi nước dùng kem, rồi thêm mì và chamnamul và đun 2 phút
  5. Dọn ra tô và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Nước dùng kem xương (Bone Broth Cream Soup Base - Sagol Cream Broth)

사골크림육수

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 1L nước hầm xương bò, 1L kem tươi, 1 vỏ phô mai Parmesan, 2 viên nước dùng gà
  • (*Nếu dùng nước hầm xương mua sẵn, hãy chọn loại không muối, không nêm gia vị.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ 1L nước hầm xương và 1L kem tươi vào nồi
  2. Thêm 1 vỏ phô mai Parmesan và 2 viên nước dùng gà
  3. Đun nhỏ lửa đến khi vỏ phô mai tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022

Cơm & Mì

Mì Ý lá tía tô sốt kim chi muối chua (Mukeunji-jang Kkaennip Pasta)

묵은지장 깻잎 파스타

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 100g mì ống, 20g lá tía tô, dầu tía tô, dầu mè, hạt tía tô xay, sốt kim chi muối chua

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 2 phút
  2. Thái sợi mỏng lá tía tô
  3. Trộn mì với dầu tía tô
  4. Thêm 2 thìa canh đầy sốt kim chi muối chua và dầu mè rồi trộn
  5. Bày ra đĩa và cho lá tía tô, hạt tía tô xay và sốt kim chi muối chua lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh khoai tây khoai mài sốt kim chi (Magam-jeon)

마감전

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 2 củ khoai tây, 1/4 củ khoai mài Hàn Quốc (ma), bột chiên, sốt kim chi muối chua, kem tươi, kem chua, phần xanh của hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào khoai tây và cắt hạt lựu khoai mài, và cắt chéo phần xanh của hành lá
  2. Trộn 1 thìa canh bột chiên vào khoai tây bào và khoai mài
  3. Dàn thành hình tròn trong chảo có dầu và chiên cả hai mặt để làm 4 chiếc bánh
  4. Làm loãng kem chua vào kem tươi đến độ có thể nhỏ giọt
  5. Xếp chồng các lớp bánh, rưới kem và cho sốt kim chi muối chua và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu quân đội sốt kim chi muối chua (Mukeunji-jang Budae-jjigae)

묵은지장 부대찌개

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 300ml nước vo gạo, kim chi muối chua, nước kim chi muối chua, sốt kim chi muối chua, giăm bông, xúc xích, 1 miếng đậu hũ, 2 cây hành lá, 2/3 hành tây, 5 nấm hương, ớt xanh, ớt đỏ, đậu nướng đóng hộp, hành lá thái sợi, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát đậu hũ, giăm bông, xúc xích, nấm hương, hành lá, ớt và hành tây
  2. Cuộn đậu hũ, nấm hương và giăm bông bên trong kim chi muối chua
  3. Trong nồi, xếp hành lá, hành tây, các cuộn kim chi, các nguyên liệu còn lại và 5 thìa canh đậu nướng
  4. Đổ vào 300ml nước vo gạo, 4 thìa canh (60g) sốt kim chi muối chua và 3 thìa canh nước kim chi muối chua rồi đun sôi
  5. Thêm đồ trang trí và rưới nhẹ dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt kim chi muối chua (Mukeunji-jang)

묵은지장

Tập 156 · phát sóng 23/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 1 cây kim chi muối chua (khoảng 1kg), dầu tía tô, đường, tỏi băm, bột ớt, nước mắm cá ngừ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thô 1 cây kim chi muối chua và vắt bỏ nước
  2. Cho vào máy xay và xay nhuyễn
  3. Trộn 5 thìa canh dầu tía tô, 20 thìa canh đường, 15 thìa canh tỏi băm và 15 thìa canh bột ớt
  4. Trộn vào 15 thìa canh nước mắm cá ngừ, dàn ra chảo, đậy nắp và để lửa nhỏ 20 phút
  5. Khi hết nước, trộn vào 1 thìa canh dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022

Kim chi & Dưa muối

Bốn loại dưa muối chua tự làm

수제 피클 4종

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Ớt muối chua ớt Cheongyang, ớt đỏ, 120mg nước, 120mg giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối
  • Dưa leo chanh muối chua chanh, dưa leo, 120mg nước, 120mg giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối
  • Hành tây muối chua hành tây, củ dền, 120mg nước, 120mg giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối
  • Ô liu muối chua ô liu, tiêu hạt, lá nguyệt quế, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ớt Cheongyang và ớt đỏ, thái chanh và dưa leo thành khoanh và cho vào hộp
  2. Thái lát hành tây và cho vào hộp cùng củ dền
  3. Trộn nước, giấm, 2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối và đổ vào từng hộp
  4. Cho ô liu vào hũ và thêm tiêu hạt và 1 lá nguyệt quế
  5. Đổ dầu ô liu đầy đến miệng hũ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad cam quýt

시트러스 샐러드

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 1 quả cam, 1 quả bưởi, phô mai burrata, 1/2 gói (50g) rau lá non, arugula, dầu hương thảo, giấm balsamic đen, mù tạt Dijon, muối, đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ vỏ bưởi và cam rồi thái lát dày 0.5cm
  2. Trải rau lá non và arugula lên đĩa
  3. Xếp xen kẽ lát cam và bưởi và đặt phô mai burrata vào giữa
  4. Trộn 1 thìa canh giấm balsamic, 2 thìa canh dầu hương thảo, 1 thìa cà phê mù tạt Dijon và các thứ khác để làm nước sốt
  5. Rưới nước sốt đã làm xong lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp ngô kem (Creamy Corn Soup)

콘수프

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 1 bắp ngô, 50g hạt thông, bơ, 1/2 củ hành tây, 300ml kem tươi, muối, tiêu, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 1/2 củ hành tây rồi xào; rang 50g hạt thông trên chảo khô
  2. Cắt lấy hạt ngô khỏi bắp
  3. Xay nhuyễn hạt ngô, hành tây đã xào, hạt thông và 300ml kem tươi
  4. Đổ vào nồi, đun nhỏ lửa vừa rồi thêm 1 thìa cà phê muối
  5. Múc ra bát, rưới một vòng kem lên trên rồi rắc mùi tây và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý nghêu (Bajirak Pasta)

바지락 파스타

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • nghêu Manila, dầu chanh thì là, rượu nấu ăn tự làm, tỏi, mì Ý thường, mì Ý mực đen, cuống mùi tây, tiêu, rau arugula, bơ, ớt bột dạng mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì Ý và cuống mùi tây trong nước sôi 8 phút
  2. Ngâm nghêu cho nhả cát và thái lát tỏi
  3. Xào tỏi với dầu chanh thì là, cho nghêu và 3 thìa canh rượu nấu ăn tự làm vào rồi đậy nắp
  4. Khi có nước dùng, cho mì đã luộc vào xào và nêm dầu chanh thì là, tiêu
  5. Cho rau arugula đã xào héo với bơ lên trên mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm paella nghêu (Bajirak Paella)

바지락 파에야

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Dầu tôm khô, 1kg nghêu, 500ml nước luộc nghêu, 1 cốc gạo, tôm khô, tỏi, 1/2 củ hành tây, hành lá, bột cà ri, muối, tiêu, nước mắm cá ngừ, rượu nấu ăn tự làm, ớt bột dạng mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc sơ nghêu đã rửa sạch, rồi tách nghêu khỏi nước luộc
  2. Băm hành tây, hành lá và tỏi, ngâm gạo 10 phút
  3. Trong dầu tôm khô, xào tỏi, phần trắng của hành tây và hành lá, cùng 2 thìa canh tôm khô
  4. Cho 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, gạo đã ngâm, và nước luộc nghêu pha với 1 thìa canh bột cà ri vào, rồi đun cạn nước
  5. Xếp nghêu lên trên và nấu lửa lớn cho đến khi cơm cháy giòn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Rượu nấu ăn tự làm (Maetsul)

수제 맛술

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • chanh vàng, tỏi, hành lá, rượu gạo (cheongju)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa chanh vàng, tỏi và hành lá rồi cắt miếng vừa phải
  2. Rang chúng trên chảo khô
  3. Cho vào chai và rót rượu gạo vào
  4. Để ủ một tuần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

5 loại dầu thơm tự làm

수제 오일 5종

Tập 155 · phát sóng 9/12/2022 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Dầu gừng hành tây gừng, hành tây, dầu
  • Dầu chanh thì là chanh vàng, thì là, dầu
  • Dầu hương thảo hương thảo, dầu
  • Dầu tỏi ớt khô tỏi thái lát, ớt khô, dầu
  • Dầu tôm khô tỏi tôm khô, tỏi thái lát, dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và sơ chế nguyên liệu
  2. Cho từng loại nguyên liệu vào hũ
  3. Đun dầu cho đến khi nổi bọt nhỏ rồi tắt bếp
  4. Rót dầu nóng vào các hũ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →