Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 이정현

251 công thức 이정현 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 341 · phát sóng 15/10/2026

Nước sốt & Gia vị

Sốt mayonnaise wasabi

고추냉이마요소스

Tập 341 · phát sóng 15/10/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • bơ mặn 2 thìa canh, mayonnaise 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh (*có thể thay bằng siro oligosaccharide thông thường), wasabi 2/3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để bơ ra ngoài cho về nhiệt độ phòng cho mềm
  2. Cho 2 thìa canh bơ mặn, 2 thìa canh mayonnaise và 1 thìa canh tỏi băm vào tô
  3. Thêm 1 thìa canh siro oligosaccharide và 2/3 thìa canh wasabi rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Đuôi tôm hùm hấp sốt mayonnaise wasabi

랍스터찜&고추냉이마요소스

Tập 341 · phát sóng 15/10/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 5 đuôi tôm hùm, rượu gạo 50ml, 1 lá nguyệt quế, phô mai mozzarella
  • Sốt mayonnaise wasabi bơ mặn 2 thìa canh, mayonnaise 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh (*có thể thay bằng siro oligosaccharide thông thường), wasabi 2/3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm đuôi tôm hùm trong nước lạnh 30 phút để rã đông
  2. Đun sôi nước, rượu gạo và lá nguyệt quế, rồi hấp đuôi tôm hùm đã xiên que 7 phút
  3. Bóc vỏ ở phần chân và bụng rồi lấy thịt ra
  4. Làm sốt từ bơ, mayonnaise, tỏi, siro oligosaccharide và wasabi
  5. Cho 1 thìa canh sốt và phô mai mozzarella lên thịt rồi làm tan chảy bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn tôm gạo (Dalgyal-mari)

밥새우 달걀말이

Tập 341 · phát sóng 15/10/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 6 quả trứng (cỡ đặc biệt lớn), 1 thìa canh tôm gạo khô nhỏ, 2/3 thìa canh bột tôm, siro oligosaccharide 2 thìa canh (*có thể thay bằng siro oligosaccharide thông thường), dầu ăn
  • 20g cà rốt, 20g bí ngòi
  • *Dành cho 2~3 người*

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ cà rốt và bí ngòi
  2. Trộn 1 thìa canh tôm gạo, 2/3 thìa canh bột tôm, 2 thìa canh siro oligosaccharide và rau củ vào 6 quả trứng
  3. Quét dầu vào chảo, làm nóng chảo lửa nhỏ rồi đổ hỗn hợp trứng vào
  4. Khi trứng bắt đầu chín, vừa tạo hình vừa cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hẹ trộn (Buchu Muchim)

부추무침

Tập 341 · phát sóng 15/10/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • một nắm hẹ (100g), 10 lá tía tô (20g), 1/2 củ hành tây (100g), ớt bột 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước mắm cá trứng (cá cát) 1 thìa canh, muối 1 nhúm, dầu mè 2 thìa canh, mè 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ thành đoạn dài 4~5cm
  2. Thái lá tía tô và hành tây thành sợi
  3. Chuẩn bị 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm cá trứng và 1 nhúm muối
  4. Trộn nhẹ tay với 2 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 340 · phát sóng 8/10/2026

Nước sốt & Gia vị

Sốt yuja doenjang

유자된장소스

Tập 340 · phát sóng 8/10/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • mứt yuja (yuja-cheong) 2 thìa canh, 1 thìa canh đầy doenjang, nước tương 1 thìa canh, siro oligosaccharide (*có thể thay bằng siro oligosaccharide thông thường) 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa canh, rượu gạo 2 thìa canh, vài lần rắc tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 2 thìa canh mứt yuja, 1 thìa canh đầy doenjang và 1 thìa canh nước tương vào tô
  2. Thêm 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh tỏi băm và 1/2 thìa canh gừng băm
  3. Thêm 2 thìa canh rượu gạo và vài lần rắc tiêu rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà nướng galbi sốt yuja doenjang (Dakgalbi)

유자된장닭갈비

Tập 340 · phát sóng 8/10/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 500g đùi gà lóc xương, 1 củ hành lá lớn, 1 quả ớt Cheongyang, dầu ăn
  • mứt yuja 2 thìa canh, 1 thìa canh đầy doenjang, nước tương 1 thìa canh, siro oligosaccharide (*có thể thay bằng siro oligosaccharide thông thường) 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa canh, rượu gạo 2 thìa canh, vài lần rắc tiêu
  • *Dành cho 2~3 người*

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đùi gà thành miếng vừa ăn, thái lát hành lá và ớt Cheongyang
  2. Trộn gà với sốt yuja doenjang
  3. Ướp trong tủ lạnh 1 tiếng
  4. Xào trong chảo lửa vừa nhỏ 8 phút đến khi vàng
  5. Cho hành lá và ớt vào xào thêm một chút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thịt ba chỉ cuộn mỏng (Daepae Galbi Deopbap)

대패갈비덮밥

Tập 340 · phát sóng 8/10/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 250g thịt ba chỉ cuộn mỏng đông lạnh, dầu ăn
  • tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa cà phê, rượu gạo 5 thìa canh
  • nước tương 2 thìa canh, nước mắm cá cơm 1/2 thìa canh, đường 3 thìa canh, dầu mè 1/2 thìa canh, vài lần rắc tiêu
  • Ăn kèm cơm nóng, hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chiên thịt ba chỉ cuộn mỏng trên chảo đến khi vàng
  2. Khi mỡ chảy ra, cho 1 thìa canh tỏi, 1 thìa cà phê gừng và 5 thìa canh rượu gạo vào xào lửa lớn
  3. Cho 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh nước mắm cá cơm và 3 thìa canh đường vào xào
  4. Cho 1/2 thìa canh dầu mè và tiêu vào xào đến khi có màu nâu đậm
  5. Múc lên cơm và ăn kèm hẹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh xương sườn khoai tây nấu 10 phút bằng thịt ba chỉ (Daepae Gamjatang)

10분 대패감자탕

Tập 340 · phát sóng 8/10/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 250g thịt ba chỉ cuộn mỏng đông lạnh, 2.5 cốc (500ml) nước
  • 1 củ khoai tây, 10 lá tía tô, 5 lá cải thảo non (albechu), bột hạt tía tô xay 3 thìa canh, vài lần rắc tiêu
  • tương ớt gochujang 1.5 thìa canh, doenjang 1 thìa canh, nước tương 1/2 thìa canh, nước mắm cá trứng 1/2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, rượu gạo 2 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng khoai tây, cắt cải thảo thô và xé sợi lá tía tô
  2. Xào thịt ba chỉ cuộn mỏng với tiêu trong nồi lửa lớn
  3. Khi mỡ chảy ra, xào 1/2 thìa canh mắm tép, rồi cho các gia vị như 1.5 thìa canh gochujang vào xào
  4. Cho 2.5 cốc nước, khoai tây, cải thảo và 1 thìa canh ớt bột vào, đun lửa lớn 10 phút
  5. Cho lá tía tô và 3 thìa canh bột hạt tía tô vào, đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ống bắp cải

양배추파스타

Tập 340 · phát sóng 8/10/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 400g bắp cải, một nắm tôm đông lạnh, 1/4 củ hành tây, 4 cây nấm mỡ
  • 1 thìa canh đầy tỏi băm, 1 miếng bơ (35g), dầu ô liu, tiêu, muối
  • 1 cốc (200ml) sữa, ớt bột mịn 3 thìa canh, 2 lát phô mai cheddar, 1 miếng phô mai Parmesan (40g)
  • Trang trí phô mai Parmesan, hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bắp cải dày 2cm, thái lát hành tây và nấm, rã đông tôm 10 phút
  2. Áp chảo bắp cải với bơ đến khi vàng rồi lật mặt
  3. Cho tôm, nấm, hành tây và tỏi vào xào
  4. Cho 1 cốc sữa, 3 thìa canh ớt bột mịn và phô mai vào, đun nhỏ lửa 4 phút
  5. Rắc phô mai Parmesan và hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 331 · phát sóng 23/7/2026

Cơm & Mì

Mì lạnh jjolmyeon củ cải non (Yeolmu Naeng-jjolmyeon)

열무냉쫄면

Tập 331 · phát sóng 23/7/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 gói mì jjolmyeon (200g), 200ml nước kim chi củ cải non (yeolmu mul-kimchi), siro mơ 2 thìa canh, đá
  • Trang trí trứng luộc, kim chi củ cải non

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc jjolmyeon trong nước sôi 4 phút, rửa bằng nước lạnh và để ráo
  2. Trộn 200ml nước kim chi củ cải non với 2 thìa canh siro mơ để làm nước dùng
  3. Cho jjolmyeon, kim chi củ cải non và trứng luộc vào bát
  4. Rót nước dùng vào vừa ngập và cho đá vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap củ cải non tươi (Saeng-yeolmu Gimbap)

생열무김밥

Tập 331 · phát sóng 23/7/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 tờ rong biển cuộn gimbap, 1 bát cơm trắng (210g), dầu mè, mè, muối
  • 6 cọng củ cải non tươi, 2 dải củ cải muối
  • Tương lúa mạch cay (*Về tương lúa mạch cay, xem công thức Tương lúa mạch cay!)
  • *Làm được hai cuộn*

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn dầu mè, muối và mè vào cơm để nêm
  2. Trải cơm mỏng lên rong biển, đặt 1 dải củ cải muối và 3 cọng củ cải non tươi lên trên rồi cuộn lại
  3. Quét dầu mè bên ngoài và cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Tương lúa mạch cay (Maekom Bori Doenjang)

매콤보리된장

Tập 331 · phát sóng 23/7/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 cốc (200ml) lúa mạch nếp, nước (250ml)
  • 1 củ hành lá lớn, 3 quả ớt Cheongyang, 1 thìa canh đầy tỏi băm, dầu ăn
  • 500g doenjang, 100g gochujang (hơn 3 thìa canh)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 1 cốc lúa mạch nếp, ngâm 1 tiếng rồi nấu với 250ml nước
  2. Băm hành lá và ớt Cheongyang
  3. Xào hành lá, ớt và 1 thìa canh tỏi trong chảo có dầu lửa lớn
  4. Khi dậy mùi tỏi, cho 500g doenjang và 100g gochujang vào xào
  5. Cho cơm lúa mạch vào trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 329 · phát sóng 9/7/2026

Cơm & Mì

Mì xào sò huyết Beolgyo

벌교꼬막볶음면 (전남광주통합특별시 K-푸드 레시피)

Tập 329 · phát sóng 9/7/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 gói mì gói (*có thể thay bằng mì gói cay hoặc mì gói vị cay đỏ khác), 300g sò huyết Beolgyo (100g thịt sò), muối, giấm, rượu gạo
  • 1/4 củ hành tây, 1/2 củ hành lá lớn, 2 lá bắp cải ngoài lớn (50g), dầu ớt, dầu tía tô, mè
  • Nước sốt gia vị ớt bột cay 2 thìa canh, 1 gói gia vị mì gói, siro oligosaccharide 3 thìa canh (*có thể thay bằng siro oligosaccharide thông thường), tỏi băm 1 thìa canh, nước tương 1/2 thìa canh, gochujang 2/3 thìa canh + nước 1/4 cốc (50ml)
  • Trang trí 20 cọng hẹ (10g)
  • Lưu ý: Công thức này dành cho 2 người

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sò trong 1 thìa canh muối và 2 thìa canh giấm 30 phút cho nhả cát
  2. Cho rượu gạo vào nồi hấp, hấp 5 phút, để nghỉ 1 phút rồi lấy thịt ra
  3. Làm nước sốt gia vị từ 2 thìa canh ớt bột, gói gia vị mì gói, 3 thìa canh siro oligosaccharide và các nguyên liệu còn lại
  4. Trụng mì gói 2 phút và xào rau củ trong dầu ớt
  5. Xào mì, nước sốt và 50ml nước, cho thịt sò vào, rồi hoàn thiện với dầu tía tô, hẹ và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm risotto rong biển bào ngư Wando

완도김전복리소토(전남광주통합특별시 K-푸드 레시피)

Tập 329 · phát sóng 9/7/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 4 con bào ngư, 1 cốc (200g) gạo
  • 1/6 củ hành tây, tỏi băm 1/2 thìa canh, dầu ô liu, dầu mè
  • Nước dùng tảo bẹ 1 miếng tảo bẹ, 450ml nước
  • kem tươi 1/2 cốc (100ml), 30g phô mai Parmesan, 1 miếng bơ (10g), 2 lá rong biển nướng, muối 2 nhúm, xay tiêu 10 vòng
  • Trang trí 1 3 cọng rau chamnamul (rau cần dại), phô mai Parmesan
  • Trang trí 2 1 cây nấm kim châm, muối, tiêu, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo 30 phút, làm sạch bào ngư và tách riêng nội tạng
  2. Đun 1 miếng tảo bẹ trong 450ml nước 5 phút để làm nước dùng
  3. Xào nội tạng bào ngư đã băm trong dầu ô liu và dầu mè
  4. Xào hành tây, tỏi và gạo, rồi cho nước dùng vào từng chút một để nấu
  5. Cho bào ngư, 100ml kem, 30g phô mai, bơ và rong biển vào om nhỏ lửa, rồi thêm đồ trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026

Canh & Lẩu hầm

Canh doenjang hải tiết (Mideodeok Doenjang-jjigae)

미더덕된장찌개

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 300g hải tiết (mideodeok), 1 miếng củ cải trắng (100g), 1/3 củ hành tây, 1/3 quả bí ngòi, 1/2 miếng đậu phụ
  • 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1/2 củ hành lá lớn, 700ml nước, một nắm cá cơm khô
  • Gia vị doenjang kiểu Hàn truyền thống 1 thìa canh, doenjang mua sẵn 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu bí ngòi và hành tây, cắt củ cải thành miếng vuông mỏng, thái hành lá và ớt, cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn
  2. Đun 700ml nước với một nắm cá cơm lửa lớn 10 phút rồi vớt cá cơm ra
  3. Cho củ cải vào nước dùng, khi chín thì cho hành tây và hành lá vào
  4. Hòa tan 1 thìa canh doenjang truyền thống và 1 thìa canh doenjang mua sẵn qua rây rồi cho đậu phụ và bí ngòi vào
  5. Cho hải tiết và ớt vào đun thêm 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi đất deodeok và tương gochujang deodeok (Deodeok Sotbap & Deodeok Yak-gochujang)

더덕 솥밥 & 더덕약고추장

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cơm nồi đất deodeok 2 cốc (400ml) gạo trắng, 1/2 cốc (100ml) gạo đen (*tỉ lệ gạo trắng 4 : gạo đen 1!)
  • 10 củ deodeok (sâm đất, 150g), dầu mè 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh
  • hạt thông 2 thìa canh, dầu bơ, 1.5 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ
  • Tương gochujang deodeok 2 củ deodeok, 2 thìa canh đầy gochujang, nước tương 1/2 thìa canh, mật ong 2 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo khô 30 phút và ngâm gạo đen trong nước từ 30 phút trở lên
  2. Dùng chày cán bột đập deodeok, xé ra rồi trộn với 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh nước tương
  3. Xào deodeok trong nồi, cho gạo và gạo đen vào xào, rồi đổ 500ml nước vào đun sôi
  4. Khi sôi, đậy nắp nấu lửa vừa nhỏ 10 phút, rồi cho deodeok, ớt và hạt thông vào ủ 10 phút
  5. Tương gochujang: xào deodeok băm rồi cho 2 thìa canh gochujang, 1/2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mật ong và 1/2 thìa canh tỏi vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Deodeok xào thịt heo (Deodeok Duruchigi)

더덕두루치기

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 10 củ deodeok (150g), 400g thịt ba chỉ, rượu gạo, muối, tiêu, dầu bơ, dầu tía tô
  • 1 củ hành lá lớn, 1/2 củ hành tây, 1 quả ớt đỏ, 1/2 quả ớt Cheongyang, ớt bột thô 2 thìa canh, mè
  • Nước sốt gia vị gochujang 2 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh
  • Lưu ý: Công thức này dành cho 2 người

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía deodeok, trụng 30 giây, lột vỏ, đập dẹp và nêm muối
  2. Quét dầu bơ và dầu tía tô lên vỉ nướng, xào deodeok rồi để riêng
  3. Ướp thịt heo với 2 thìa canh rượu gạo, 1/2 thìa cà phê muối và tiêu, để 10 phút
  4. Nước sốt gia vị: 2 thìa canh gochujang, 3 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tỏi, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh dầu mè
  5. Xào thịt heo, cho hành tây, hành lá, nước sốt gia vị, deodeok và ớt vào, rồi rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026

Cơm & Mì

Cơm nồi đất bạch tuộc và bào ngư (Solbap)

문어 전복 솥밥

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bào ngư đã làm sạch 2 con, gạo 2 cốc (400ml), nước 2 cốc (400ml), bơ, dầu bơ (có thể thay bằng dầu ăn), muối, tiêu
  • Gia vị tương đậu nành 1 thìa canh, nhiều dầu mè 1 thìa canh
  • Trang trí một ít hẹ băm, bào ngư 1 con, 1 chân bạch tuộc đã luộc, bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bào ngư trong nước muối 5 phút, rửa bằng nước 60 độ, bỏ miệng và túi cát khỏi nội tạng
  2. Ngâm gạo khô 30 phút, nêm bào ngư và bạch tuộc, áp chảo với bơ rồi để riêng
  3. Băm nội tạng và trộn với 1 thìa canh tương đậu nành và 1 thìa canh dầu mè
  4. Xào bào ngư, cho gạo và nội tạng vào xào, rồi đổ 400ml nước vào đun sôi lửa lớn
  5. Khi sôi, đậy nắp nấu lửa vừa nhỏ 15 phút, cho đồ trang trí vào và ủ 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi bào ngư (Jeonbok Kimchi)

전복 김치

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bào ngư đã làm sạch 4 con, cần nước 1 nắm (50g), dầu mè
  • Nước sốt gia vị ớt bột 3 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh (có thể dùng siro oligosaccharide thông thường), nước mắm cá trứng 1 thìa canh, nước cốt mơ 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bào ngư trong nước muối 5 phút, rửa bằng nước 60 độ, bỏ miệng và túi cát khỏi nội tạng
  2. Nước sốt: trộn 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 2 thìa canh nước cốt mơ và 1 thìa canh nước mắm
  3. Cho 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh tỏi và 1/2 thìa cà phê gừng vào nước sốt rồi trộn
  4. Cắt bào ngư thành miếng vừa ăn và cắt thô cần nước
  5. Trộn bào ngư, cần nước, nước sốt và một ít dầu mè với nhau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh bào ngư kiểu hầm xương bò (Jeonbok Gomtang)

전복 곰탕

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bào ngư 7 con, dầu mè, dầu bơ (có thể thay bằng dầu ăn), muối 1 thìa cà phê, nước 1L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bào ngư trong nước muối 5 phút, chà rửa bằng nước 60 độ, bỏ miệng và túi cát khỏi nội tạng
  2. Làm nóng dầu mè và dầu bơ trong nồi rồi xào bào ngư đến khi vàng nhẹ
  3. Đổ 1L nước vào và đun lửa lớn 30 phút
  4. Nêm 1 thìa cà phê muối và đun thêm một chút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026

Món thịt

Bít tết má heo sốt yuja

유자항정스테이크

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Má heo 300g, muối, tiêu, vỏ chanh vàng bào, chamnamul (rau cần dại)
  • Nước tương nước tương 4 thìa canh, rượu gạo 2 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh (có thể dùng siro oligosaccharide thông thường), nước 1 thìa canh
  • Sốt yuja mứt yuja 2 thìa canh đầy, nước cốt chanh vàng 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh (có thể dùng siro oligosaccharide thông thường), vài lần rắc tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc má heo trong nước sôi 5 phút và nêm muối, tiêu
  2. Áp chảo trong chảo đã làm nóng lửa vừa đến khi vàng hai mặt, rồi thái lát
  3. Rót nước tương (4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh rượu gạo, 3 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh nước) vào và đun cạn
  4. Sốt yuja: 2 thìa canh mứt yuja băm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro oligosaccharide và tiêu
  5. Hoàn thiện với vỏ chanh vàng và chamnamul cho lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh ngải cứu giòn chiên dầu tía tô (Ssuk-jeon)

크리스피들기름쑥전

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Ngải cứu đã làm sạch 100g, bột chiên 5 thìa canh, nước 2 thìa canh, dầu tía tô (có thể dùng dầu bơ), giấm ủ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho ngải cứu, một ít giấm và nước vào tô, ngâm 10 phút
  2. Rửa sạch và để ráo trong rổ
  3. Rắc 5 thìa canh bột chiên và 2 thìa canh nước lên ngải cứu còn hơi ướt rồi đảo nhẹ tay
  4. Quét dầu tía tô vào chảo và chiên lửa vừa nhỏ đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cá bơn và ngải cứu (Dodari Ssuk-guk)

도다리쑥국

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cá bơn 1 con (700g), ngải cứu 3 nắm lớn (50g), củ cải trắng 1 miếng (dày 3cm, 150g), tỏi băm 2 thìa canh, muối, giấm ủ
  • Ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, hành lá 1 cọng
  • Nước dùng nước 1.5L, cá cơm nấu nước dùng 7 con, nấm hương khô 2 cây, tảo bẹ 1 miếng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm ngải cứu trong nước giấm 10 phút, rồi rửa sạch và để ráo
  2. Cạo vảy, bỏ đầu, nội tạng và vây cá bơn rồi cắt làm 3-4 khúc
  3. Đun 1.5L nước với 7 con cá cơm, 2 cây nấm hương khô và tảo bẹ trong 10 phút, rồi vớt bỏ phần cái
  4. Cho củ cải, 2 thìa canh tỏi băm và cá bơn vào nước dùng, đun lửa lớn 20 phút
  5. Nêm muối, cho ớt và hành lá vào, rồi cho ngải cứu vào đun thêm 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì quả mọng với kem Hy Lạp

베리빵

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Hạt điều 100g, trứng 3 quả, sữa chua Hy Lạp 3 thìa canh, mật ong 2 thìa canh, 3 thìa canh đầy bột quả haskap, bơ 10g
  • Kem Hy Lạp sữa chua Hy Lạp 10 thìa canh, mật ong 4 thìa canh
  • Trang trí bột hạt dẻ cười, bột quả haskap

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 100g hạt điều, 3 quả trứng, 3 thìa canh sữa chua, 2 thìa canh mật ong và 3 thìa canh bột quả mọng trong máy xay
  2. Đổ bột vào hộp chịu nhiệt đã quét bơ và cho vào lò vi sóng 5 phút
  3. Trộn 10 thìa canh sữa chua Hy Lạp và 4 thìa canh mật ong để làm kem
  4. Cắt bánh đã nguội làm 3 lớp rồi xếp bánh và kem xen kẽ nhau
  5. Rắc bột quả mọng lên kem và trang trí bằng bột hạt dẻ cười

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026

Khác

Trứng sốt cay kiểu Hàn (kiểu Shakshuka)

K-에그인헬

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng 4 quả, bơ 3 miếng (30g), hành lá 1/3 cọng, hành tây 1/2 củ, nước 1/2 cốc (100ml), dầu mè
  • Trang trí mầm tía tô
  • Nước sốt gochujang 1/2 thìa canh, ớt bột mịn 1 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh (có thể dùng loại nước mắm khác)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành lá và thái hành tây thành sợi
  2. Xào hành tây và hành lá lửa lớn trong nồi có bơ đã tan chảy
  3. Cho 1/2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh tỏi và 1 thìa canh nước mắm vào xào
  4. Đổ 100ml nước vào, khi sôi thì đập 4 quả trứng vào, đậy nắp và nấu lửa vừa 5 phút
  5. Cho mầm tía tô lên trên và rưới một vòng dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap trứng rau cần dại (Chamnamul)

참나물 계란김밥

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Rau chamnamul (rau cần dại) 1.5 nắm, tờ rong biển cuộn gimbap 3 tờ
  • Trứng cuộn, 3 cuộn trứng 6 quả, nước mắm 2 thìa canh (có thể dùng loại nước mắm khác), siro oligosaccharide 2 thìa canh (có thể dùng siro oligosaccharide thông thường), nước 1 cốc (180ml, 12 thìa canh)
  • Nêm cơm cơm 2 bát (420g), muối 1/2 thìa canh, hạt tía tô nguyên hạt 3 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh
  • Lưu ý: Đây là lượng cho 3 cuộn.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 6 quả trứng, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh siro oligosaccharide và 1 cốc nước
  2. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo lửa nhỏ và khi chín một nửa thì đảo thành trứng bác
  3. Đẩy sang một bên, đổ thêm hỗn hợp trứng vào và lặp lại việc cuộn để làm 3 cuộn trứng
  4. Trộn 2 bát cơm với 1/2 thìa canh muối, 3 thìa canh hạt tía tô nguyên hạt và 2 thìa canh dầu tía tô
  5. Trải cơm lên rong biển, đặt trứng cuộn và rau chamnamul tươi lên trên rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng bác cuộn kiểu ăn sáng khách sạn

호텔식 조식 오믈렛

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng 6 quả, bơ 1 miếng (10g), sữa 50ml
  • Nấm sò 1/2 nắm, cà chua bi 2 quả, một ít hành tây (dày khoảng 1cm)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thô nấm sò và băm cà chua bi và hành tây
  2. Đánh 6 quả trứng, lọc qua rây rồi trộn với 50ml sữa và rau củ
  3. Làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ, đổ hỗn hợp trứng vào và nấu vừa nấu vừa khuấy bằng đũa
  4. Khi chín một nửa, nghiêng chảo và gập trứng từ một bên
  5. Nấu lửa nhỏ thêm 10-20 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh mì nướng salad trứng rau bó xôi

시금치계란샐러드

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Rau bó xôi 1 nắm, trứng 3 quả, bánh mì (như bánh campagne hoặc baguette)
  • Nước sốt mè 2 thìa canh, sữa chua Hy Lạp 4 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, mật ong 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc trứng trong nước sôi có một ít muối và giấm trong 6 phút 30 giây rồi bóc vỏ
  2. Cắt mỗi quả trứng làm 3 miếng và nêm muối, tiêu
  3. Trộn 2 thìa canh mè giã, 4 thìa canh sữa chua Hy Lạp, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh mật ong
  4. Trộn rau bó xôi sống với nước sốt
  5. Đặt rau bó xôi rồi đến trứng lên bánh mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Hộp cơm trưa trái cây

과일도시락

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Táo sữa chua Hy Lạp táo, sữa chua Hy Lạp, dầu ô liu, tiêu
  • Sandwich nho Shine Muscat sữa chua Hy Lạp nho Shine Muscat, sữa chua Hy Lạp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Táo: cắt làm 4 từ phía cuống, bỏ hạt và khoét hình chữ V ở giữa
  2. Táo: nhồi sữa chua Hy Lạp vào và rưới dầu ô liu, rắc tiêu
  3. Nho Shine Muscat: bổ đôi quả nho và phết sữa chua Hy Lạp lên mặt cắt
  4. Nho Shine Muscat: ép hai nửa lại với nhau như sandwich và chỉnh gọn các mép

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thịt gà hành lá (Dak-gogi Daepa Deopbap)

닭고기 대파 덮밥

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Đùi gà lóc xương 300g (2 miếng), muối, tiêu
  • Dầu bơ (có thể dùng dầu ăn), hành lá 1 cọng, bắp cải 1/8 cây, cơm 1 bát (210g)
  • Nước sốt nước tương 3 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh (có thể dùng siro oligosaccharide thông thường), giấm 1 thìa canh
  • Trang trí ớt shishito 2 quả, trứng lòng đào 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 4cm và bắp cải thành sợi dày
  2. Rắc muối lên đùi gà, nướng mặt da trước trên lửa vừa rồi cắt thành miếng vừa ăn
  3. Xào hành lá và bắp cải trong mỡ gà và đun nước tương đến gần cháy
  4. Cho 1 thìa canh rượu gạo, 2 thìa canh siro oligosaccharide và 1 thìa canh giấm vào xào, rồi khò bằng đèn khò cho có mùi khói
  5. Cho cơm, bắp cải, gà và hành lá vào bát rồi đặt trứng lòng đào và ớt shishito lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026

Cơm & Mì

Cơm sườn bò trứng cá tuyết (Myeongran Galbi-bap)

명란갈비밥

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng cá tuyết trắng 1 túi (30g), ớt Cheongyang 1/2 quả, tỏi đã bóc vỏ 1 tép, ớt bột mịn 1 thìa canh, dầu mè 1/2 thìa canh, mè 1/2 thìa canh
  • Hẹ 3-4 cọng, cơm 1 bát (210g), sườn bò tỏi (*xem công thức Sườn bò tỏi để biết cách làm sườn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hẹ và băm tỏi, ớt
  2. Tách trứng cá tuyết khỏi lớp màng
  3. Trộn trứng cá với tỏi, ớt, 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh dầu mè và 1/2 thìa canh mè
  4. Cho cơm ra đĩa và đặt trứng cá đã nêm gia vị vào giữa
  5. Rắc hẹ xung quanh và xếp sườn dọc theo mép đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh doenjang hẹ dại (Dallae Doenjang-jjigae)

달래 된장찌개

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 nắm thịt sườn bò đã ướp mật ong cho mềm (*xem công thức Sườn bò tỏi để biết cách ướp mật ong), 1 nắm mỡ và màng gân
  • Hẹ dại 1 nắm (100g), hành tây 1/3 củ, bí ngòi 1/2 quả, khoai tây 1 củ, hành lá 1/2 cọng, đậu phụ 1 miếng
  • Nước dùng nước 1.2L, cá cơm nấu nước dùng 10 con, tảo bẹ 1 miếng, nấm hương 1/2 nắm
  • Gia vị 3 thìa canh to doenjang, ssamjang 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột mịn 1 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh (có thể dùng loại nước mắm khác)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỉa và rửa hẹ dại, rồi đập và băm phần củ
  2. Đun 10 con cá cơm, tảo bẹ và nấm hương trong 1.2L nước lửa lớn 5 phút rồi vớt ra
  3. Làm chảy mỡ trong nồi, xào thịt sườn, rồi xào 3 thìa canh doenjang và 1 thìa canh ssamjang
  4. Cho nước dùng, tỏi, ớt bột và nước mắm vào; đun khoai tây lửa lớn 3 phút, rồi cho các rau củ khác và đậu phụ vào đun 3 phút
  5. Cho hẹ dại vào và đun thêm một chút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò tỏi (Maneul Pokbal Galbi)

마늘폭탄갈비

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thịt sườn bò (thịt giữa xương sườn) 1.8kg, muối 1/2 thìa canh, tiêu xay 10 vòng (2 thìa cà phê), 3 thìa canh đầy mật ong
  • Nước sốt nước tương 6 thìa canh, rượu gạo 4 thìa canh, siro mơ 2 thìa canh
  • Sườn tỏi tỏi đã bóc vỏ 4 nắm (300g), ớt Cheongyang 4 quả, dầu bơ (có thể dùng dầu ăn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Loại bỏ máu, mỡ và màng gân khỏi thịt rồi thái xiên ngược thớ
  2. Phết 3 thìa canh mật ong lên thịt và ướp trong tủ lạnh 1 tiếng
  3. Trộn nước sốt từ 6 thìa canh nước tương, 4 thìa canh rượu gạo và 2 thìa canh siro mơ
  4. Băm 4 nắm tỏi và ớt Cheongyang
  5. Xào thịt và tỏi trong chảo, khò cho có mùi khói và hoàn thiện với ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi nước rau dolnamul (Dolnamul Mul-kimchi)

돌나물 물김치

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Rau dolnamul (cỏ ngón tay) 4 nắm đầy tay (400g), giấm ủ, củ dền 1 miếng (một nửa lát dày 1cm)
  • Lê 1 quả, hành tây 1 củ, tỏi đã bóc vỏ 10 tép, gừng 2 lát
  • Nước 2L, muối tinh 3 thìa canh, đường 3 thìa canh, siro mơ 3 thìa canh
  • Trang trí ớt chuông vàng, táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhẹ nhàng lắc và rửa dolnamul trong nước có 2 thìa canh giấm rồi xả lại
  2. Xay lê, hành tây, củ dền và tỏi, vắt qua vải lọc và trộn với 2L nước
  3. Nêm 3 thìa canh muối, 3 thìa canh đường và 3 thìa canh siro mơ
  4. Cắt ớt chuông và táo bằng khuôn cắt hình để trang trí
  5. Cho dolnamul và đồ trang trí vào nước dùng để hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hẹ dại (Dallae Kimchi)

달래 김치

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Hẹ dại 6 nắm (600g)
  • Hồ bột mì nước nóng 200ml, bột mì 2 thìa canh
  • Ớt bột thông thường 14 thìa canh (1 cốc giấy khoảng 200ml), nước mắm 6 thìa canh (có thể dùng loại nước mắm khác), siro mơ 4 thìa canh, mắm tép 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, muối tinh 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỉa và rửa hẹ dại rồi giũ ráo nước
  2. Hòa tan 2 thìa canh bột mì trong 200ml nước nóng để làm hồ bột mì
  3. Băm 2 thìa canh mắm tép và trộn với 14 thìa canh ớt bột, 6 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh siro mơ, v.v.
  4. Trải hẹ dại ra, phết đều gia vị và xếp chồng thành từng lớp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026

Món ăn kèm

Rau chamnamul trộn trứng cá tuyết và đậu phụ (Myeongran Chamnamul Muchim)

명란참나물무침

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • rau chamnamul (rau thì là Hàn) 3 nắm (200 g), muối, đậu phụ 1/2 miếng (150 g), hành lá băm 1 thìa canh (3 cm hành lá to), tỏi băm 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít vừng
  • trứng cá tuyết muối 2 miếng (100 g)
  • Sơ chế trứng cá nước muối (500 ml nước, 1 thìa canh muối), rượu gạo (cheongju) 1 cốc (200 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa trứng cá trong nước muối rồi ngâm rượu gạo 10 phút
  2. Cắt đôi rau chamnamul, trụng 30 giây, rửa nước lạnh và vắt ráo
  3. Trộn rau chamnamul với 1 thìa canh tỏi và 1 thìa canh hành lá băm
  4. Để ráo đậu phụ, nghiền nhuyễn rồi trộn với rau chamnamul
  5. Lột màng trứng cá, trộn với 1 thìa canh dầu mè và vừng rồi đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh trứng cá tuyết (Myeongran Jjigae)

명란찌개

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • trứng cá tuyết muối 3 đến 4 miếng (200 g)
  • Sơ chế trứng cá nước muối (500 ml nước, 1 thìa canh muối), rượu gạo (cheongju) 1 cốc (200 ml)
  • đậu phụ 1/2 miếng (150 g), khoai tây 1/2 củ, bí ngòi 1/3 quả, hành tây 1/2 củ, hành lá to 1/2 cây, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả
  • Nước dùng nước 1 L, tảo bẹ khô 4 miếng, cá cơm khô nấu nước dùng 1 nắm (10 con), nấm hương khô thái miếng nửa nắm (6 miếng), mắm tôm muối 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh
  • Hỗn hợp gia vị ớt bột mịn 3 thìa canh, nước tương nấu canh 1.5 thìa canh, rượu gạo 1.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, tiêu 4 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa trứng cá trong nước muối, ngâm rượu gạo 10 phút rồi cắt thành miếng 2 cm
  2. Cắt đậu phụ, bí ngòi, khoai tây, hành tây, hành lá và ớt
  3. Đun tảo bẹ, cá cơm và nấm hương trong 1 L nước với lửa lớn 5 phút rồi vớt ra
  4. Cho hành tây, bí ngòi, khoai tây, mắm tôm và tỏi vào nước dùng, đun lửa lớn 5 phút
  5. Cho hành lá, ớt, trứng cá và đậu phụ vào và đun sôi nhanh
  6. Hỗn hợp gia vị: trộn 3 thìa canh ớt bột, 1.5 thìa canh nước tương nấu canh, 1.5 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh dầu mè và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi thịt bò ba chỉ và trứng cá tuyết (Chadol Myeongran Sotbap)

차돌명란솥밥

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • gạo hạt tròn 300 ml (1.5 cốc), nước 300 ml (1.5 cốc) (*tỉ lệ gạo và nước là 1:1!), một nắm lớn rau cần nước (minari)
  • thịt ba chỉ bò thái lát mỏng (chadolbagi) 200 g, tỏi băm 1 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, bơ 1 miếng (10 g), dầu ô liu, dầu mè
  • trứng cá tuyết muối 2 đến 3 miếng
  • Sơ chế trứng cá nước muối (500 ml nước, 1 thìa canh muối), rượu gạo (cheongju) 1 cốc (200 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo 30 phút và thái rau cần nước
  2. Rửa trứng cá trong nước muối và ngâm rượu gạo 10 phút
  3. Làm chảy dầu ô liu và bơ trong nồi, áp chảo phần ngoài của trứng cá rồi lấy ra
  4. Xào thịt bò, 1 thìa canh tỏi, rượu gạo và 1 thìa canh nước tương cho vàng, rồi cho gạo đã ngâm vào xào
  5. Cho 300 ml nước vào, đun sôi với lửa lớn rồi đậy nắp nấu lửa nhỏ 10 phút
  6. Rắc rau cần nước lên, ủ 10 phút rồi cho trứng cá và dầu mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026

Nước sốt & Gia vị

Sốt kem đa năng

만능크림소스

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • thịt heo xay 300 g, kem tươi 500 ml, phô mai lát cho trẻ em 4 lát
  • nấm hương 2 cây (*có thể dùng bất kỳ loại nấm nào như nấm mỡ, nấm kim châm hoặc nấm sò), hành tây 1/2 củ
  • bơ 3 miếng (30 g), dầu ô liu (*có thể dùng dầu ăn hoặc dầu bơ thay thế), bột tỏi khô 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm bớt máu khỏi thịt heo xay và băm nhỏ nấm hương và hành tây
  2. Làm chảy dầu và bơ trong chảo trên lửa vừa nhỏ
  3. Xào chậm hành tây trên lửa nhỏ
  4. Cho thịt heo, nấm hương và 1 thìa canh bột tỏi vào, xào lửa lớn 5 phút cho đến khi chuyển nâu đậm
  5. Đun liu riu 500 ml kem trên lửa vừa, khi cô lại thì cho 4 lát phô mai vào tan chảy trên lửa nhỏ
  6. Bảo quản: 2 đến 3 ngày trong tủ lạnh, 1 đến 2 tháng trong ngăn đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu gà 10 phút (Dakgoki Jeongol)

10분 닭고기전골

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • đùi gà lóc xương 350 g
  • Làm sạch thịt gà nước, giấm ủ
  • Ướp thịt gà một nhúm muối, một nhúm tiêu, rượu gạo 2 thìa canh
  • cải bắp 1/4 cây (250 g), tỏi bóc vỏ 3 tép, ớt Cheongyang 1/2 quả, hẹ 50 g, ớt đỏ 1/2 quả, nấm hương 1 cây
  • nước 3 cốc (600 ml), nước tương 1/2 thìa canh, nước mắm cá cát (sand lance) 1 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, muối 3 nhúm, dầu mè 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa đùi gà với giấm và để ráo
  2. Nêm muối, tiêu và 2 thìa canh rượu gạo rồi để 10 phút
  3. Cắt thịt gà, cải bắp và rau củ thành miếng vừa ăn
  4. Đun sôi 3 cốc nước, nước tương, nước mắm, rượu gạo và thịt gà với lửa lớn
  5. Cho cải bắp, tỏi và ớt Cheongyang vào nấu lửa vừa nhỏ 5 phút, rồi nấu thêm 1 phút để hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên kim chi sốt kem hồng

크림로제볶음밥

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • cơm nguội 2 bát (420 g), kim chi 2 nắm, kem tươi nửa cốc (100 ml), phô mai cheddar lát 2 lát, bơ 20 g
  • sốt dakgalbi 2 thìa canh, dakgalbi 2 muỗng xúc
  • Lưu ý: Về dakgalbi, xem công thức dakgalbi chảo gang!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vắt bỏ nước kim chi và băm nhỏ
  2. Xào kim chi, 2 thìa canh sốt và dakgalbi trên lửa vừa trong chảo có bơ đã chảy
  3. Khi kim chi vàng, cho cơm vào xào cùng
  4. Tạo một chỗ trũng ở giữa cơm chiên
  5. Cho nửa cốc (100 ml) kem và 2 lát phô mai vào, trộn khi phô mai tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Dakgalbi chảo gang vị cay nồng

알싸한 철판 닭갈비

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • << Phiên bản làm số lượng lớn, cho 8 đến 9 người >>
  • đùi gà lóc xương 1.5 kg
  • Làm sạch thịt gà nước, giấm ủ
  • Ướp thịt gà muối 1 thìa cà phê, tiêu 1/2 thìa cà phê, rượu gạo nửa cốc (100 ml)
  • cải bắp 1/2 cây, khoai lang 1 củ, lá tía tô 20 lá, ớt Cheongyang 3 quả, hành lá to 2 cây, hành tây 1 củ, bánh gạo tteokbokki 1 nắm, dầu bơ (*có thể dùng dầu ăn thay thế)
  • Nước sốt tương ớt gochujang 6 thìa canh, ớt bột 12 thìa canh, nước tương 12 thìa canh, rượu gạo 9 thìa canh, siro fructo-oligosaccharide 9 thìa canh (*có thể dùng siro oligosaccharide thông thường thay thế)
  • tỏi băm 3 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, bột cà ri 3 thìa canh, wasabi 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa thịt gà với giấm và ướp muối, tiêu, rượu gạo trong 10 phút
  2. Cắt rau củ và khoai lang, ngâm bánh gạo 10 phút
  3. Trộn các nguyên liệu nước sốt, gồm gochujang và ớt bột, trong một cái bát
  4. Nướng thịt gà trên lửa vừa cho vàng rồi dùng kéo cắt
  5. Xào nước sốt trong mỡ gà, sau đó cho thịt gà, rau củ và bánh gạo vào và hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026

Món thịt

Sườn bò hầm mứt quả yuzu (Yujacheong Galbijjim)

유자청 갈비찜

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • sườn bò đã luộc 1 kg, hành lá to 2 cây, hạt dẻ 4 hạt, bí đỏ 1/4 quả, nấm hương 1 cây, táo tàu khô 4 quả
  • Nước sốt 4 muôi (300 ml) nước dùng từ lúc luộc sườn, mứt quả yuzu 1 thìa canh, hành tây 1/2 củ, nước tương nấu canh 2 thìa canh, mạch nha gạo (jocheong) 1 thìa canh, nodu-yu (nước tương đậm) 1/2 thìa canh
  • Lưu ý: Về nước dùng sườn, xem công thức Galbitang trong hơn!
  • Trang trí hạt bạch quả 8 hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá và bí đỏ, bào hành tây và xào nhẹ hạt bạch quả
  2. Trộn 1 thìa canh mứt yuzu, 2 thìa canh nước tương nấu canh, 1 thìa canh mạch nha gạo và 1/2 thìa canh nước tương đậm vào hành tây bào
  3. Cho sườn đã luộc, 4 muôi nước dùng, nước sốt, rau củ, hạt dẻ và táo tàu khô vào nồi
  4. Om lửa vừa 20 phút cho đến khi nước cạn
  5. Cho hạt bạch quả lên món galbijjim đã hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh sườn bò trong hơn (Galbitang)

더 맑은 갈비탕

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • sườn bò để hầm 2 kg, nước, giấm 1.5 thìa canh, soju 1/2 cốc (100 ml)
  • muối, nước tương nấu canh 1 thìa canh, hành lá to 2 cây, hành tây 1 củ, gừng 2 lát, hạt tiêu 1 nắm
  • Trang trí hành lá, nấm hương, mầm nhân sâm, táo tàu khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn trong 1.5 L nước lạnh với 1.5 thìa canh giấm và soju 20 phút cho ra hết máu
  2. Chần trong 2 L nước sôi 10 phút, rửa sạch và cắt bỏ mỡ
  3. Cho 2 L nước, sườn và 1 thìa canh muối vào nồi áp suất rồi đun sôi lửa lớn
  4. Khi nồi kêu, nấu lửa vừa nhỏ 20 phút, để nghỉ 10 phút và xả hơi 5 phút
  5. Cho các nguyên liệu thơm vào đun sôi 10 phút, rồi nêm nước tương nấu canh và muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuộn trứng từ rau củ thừa (Jatuli Gyeranmari-bap)

자투리 계란말이밥

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • lá rong biển gimbap 1 tờ, muối, vừng, dầu ăn, một muỗng xúc cơm đầy (150 g), dầu ăn
  • Hỗn hợp trứng trứng 4 quả, một nhúm muối
  • Rau củ thừa rau củ băm nhỏ đầy 2 thìa canh (45 g)
  • Lưu ý: Bạn có thể dùng rau củ thừa trong tủ lạnh (hành tây, cà rốt, bí ngòi, v.v.)!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm và xào rau củ thừa, rồi trộn với cơm, muối và vừng
  2. Dàn mỏng cơm rau củ lên lá rong biển
  3. Đánh 4 quả trứng với muối và lọc qua rây
  4. Đặt lá rong biển đã phủ cơm lên lớp trứng đang chín dở rồi ấn xuống
  5. Cuộn trên lửa nhỏ, cuộn thêm một lần nữa với phần hỗn hợp trứng còn lại rồi cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên que không que (Kkochi-eopneun Kkochijeon)

꼬치없는 꼬치전

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • giăm bông 4 lát, củ cải muối 4 lát, thanh cua giả 2 thanh, hành lá 6 cây, trứng 3 quả, muối 2 nhúm, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi thanh cua theo chiều dọc và thấm khô củ cải muối
  2. Đánh 3 quả trứng với 2 nhúm muối
  3. Đổ trứng vào chảo vuông và nấu lửa vừa nhỏ
  4. Khi trứng đông một nửa, xếp lần lượt giăm bông, thanh cua, hành lá, rồi củ cải muối, và rưới thêm trứng lên
  5. Khi mặt dưới đông, lật lại nấu rồi cắt thành 9 miếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên nấm hương và bánh chiên lá tía tô gấp tam giác

표고버섯전 / 삼각깻잎전

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nhân thịt thịt heo xay 300 g, đậu phụ 1/4 miếng, tỏi băm đầy 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa cà phê, rượu gạo 1 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, một ít tiêu xay, trứng 1/2 quả
  • hành tây 1/3 củ, cà rốt 1 khúc (4 cm), hành lá 3 đến 4 cây
  • Bánh chiên nấm hương nấm hương 6 đến 7 cây, bột làm bánh chiên gạo
  • Bánh chiên lá tía tô tam giác lá tía tô 7 đến 8 lá, bột làm bánh chiên gạo
  • Trứng tráng áo trứng 3 quả, một nhúm muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt heo xay, đậu phụ nghiền, rau củ băm và gia vị để làm nhân thịt
  2. Đánh 3 quả trứng với một nhúm muối để chuẩn bị trứng áo
  3. Bỏ cuống nấm hương, khoét phần giữa, khía và nêm nếm
  4. Nhúng mặt có nhân vào bột làm bánh và trứng rồi chiên lửa nhỏ
  5. Cho nhân lên lá tía tô, gấp thành hình tam giác, áo trứng và chiên lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh chiên thịt bò thăn vai (Buchaesal Yukjeon)

부채살 육전

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • thịt bò thăn vai (buchaesal) 400 g (10 lát), trứng 4 quả, dầu mè 2 thìa canh, muối 1 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, một ít tiêu, bột gạo nếp, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dần thịt để làm đứt gân và rắc 1 thìa canh muối cùng 1/2 thìa canh đường
  2. Ép bằng giấy thấm để thấm bớt máu
  3. Đánh 4 quả trứng với 2 thìa canh dầu mè và lọc qua rây
  4. Cắt đôi thịt, áo mỏng bột gạo nếp rồi nhúng vào hỗn hợp trứng
  5. Chiên trong chảo có dầu trên lửa nhỏ và chỉ lật một lần khi một mặt đã chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025

Cơm & Mì

Mì kalguksu tương đậu doenjang với lá cải thảo khô (Ugeoji Doenjang Kalguksu)

우거지된장칼국수

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • mì kalguksu 2 phần, lá cải thảo ngoài 5 lá, khoai tây 4 củ, hành lá to 1/2 cây, ớt Cheongyang 1 quả
  • Nước dùng cá cơm khô nấu nước dùng 5 con, cá bò khô hoặc cá cơm Thái Bình Dương (dipori) 3 đến 4 con, tảo bẹ khô 2 miếng, nước 1.5 L
  • Hỗn hợp gia vị tương đậu doenjang 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, tỏi băm 1/3 thìa canh, nước tương nấu canh 1/2 thìa canh, nước mắm vị cua đỏ 1.5 thìa canh (*có thể dùng nước mắm khác), muối 1/2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần lá cải thảo ngoài trong nước muối 5 phút, rửa sạch, vắt ráo và cắt nhỏ
  2. Đun cá cơm, dipori và tảo bẹ trong 1.5 L nước 5 phút rồi vớt ra
  3. Trộn cải thảo với doenjang, ớt bột và phần gia vị còn lại
  4. Luộc khoai tây trong nước dùng với lửa lớn 3 phút
  5. Cho cải thảo và mì vào, khi gần chín thì cho ớt và hành lá vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi trộn đa năng (Mannung Geotjeori)

만능겉절이

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Đây là công thức cho 3 cây!)
  • cải thảo 3 cây, nước 3 L, muối hạt thô, hành lá 1 nắm (60 g)
  • Gia vị khoai lang 1 củ (120 g), táo 1 quả, hành tây 1/2 củ, tỏi bóc vỏ 8 tép, ớt đỏ 14 quả, củ cải Hàn 1 khúc (120 g, 6 cm), gừng 1 lát (20 g)
  • nước mắm cá cát (sand lance) 14 thìa canh, mắm tôm muối 4 thìa canh, siro mơ 4 thìa canh, đường 10 thìa canh, ớt bột mịn 1 cốc (200 ml), ớt bột thô 1 cốc (200 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ lá ngoài của cải thảo và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Hòa tan 5 thìa canh muối thô trong 3 L nước, ngâm cải thảo 30 phút rồi để ráo
  3. Hấp khoai lang trong lò vi sóng 5 phút
  4. Xay khoai lang, táo, hành tây, tỏi, củ cải, nước mắm, đường và các nguyên liệu còn lại trong máy xay sinh tố
  5. Thêm cả hai loại ớt bột để làm gia vị, rồi trộn với cải thảo và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 297 · phát sóng 14/11/2025

Món ăn kèm

Kim chi cà chua nhồi (Tomato Sobagi)

토마토소박이

Tập 297 · phát sóng 14/11/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • cà chua 5 quả, hẹ bổ dưỡng nửa nắm (50 g)
  • Gia vị ớt bột 4 thìa canh, đường 6 thìa canh, nước tương nấu canh 2 thìa canh, nước mắm vị cua đỏ 2 thìa canh, rượu gạo 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ thành đoạn 3 cm
  2. Trộn 4 thìa canh ớt bột, 6 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại thành hỗn hợp gia vị
  3. Trộn hẹ với hỗn hợp gia vị
  4. Bỏ cuống cà chua và cắt thành 8 múi, hoặc khía sâu hình chữ thập
  5. Nhồi nhân đã nêm gia vị vào các vết cắt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Vịt xào cay với rau chamnamul (Chamnamul Duck Jeyuk)

참나물 오리제육

Tập 297 · phát sóng 14/11/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • vịt tươi 800 g, ớt Cheongyang 3 quả, rượu gạo 2 thìa canh, hành tây 1 củ, hành lá to 1 cây, rau chamnamul 2 nắm, giấm, tteok-sari (sợi bánh gạo), khoai lang
  • Gia vị tương ớt gochujang 3 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, nước mắm vị cua đỏ 2 thìa canh, tinh chất hàu 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, đường 3 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm vịt tươi trong giấm rồi rửa sạch
  2. Ướp với ớt Cheongyang băm và 2 thìa canh rượu gạo trong 30 phút rồi để ráo
  3. Làm nước sốt với 3 thìa canh gochujang và các nguyên liệu còn lại
  4. Trộn vịt với nước sốt, hành tây và hành lá
  5. Xào không dùng dầu, tắt bếp và cho rau chamnamul vào cho héo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025

Kim chi & Dưa muối

Kkakdugi cam (Orange Kkakdugi)

오렌지깍두기

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • củ cải Hàn 3 củ, muối thô 10 thìa canh, hành lá 2 bó
  • Hồ bột mì nước nóng 200 ml, bột mì 3 thìa canh
  • Gia vị ớt đỏ 12 quả, hành tây 1.5 củ, tỏi 20 tép, gừng 2 lát, mắm tôm muối 3 thìa canh, nước mắm cá cát (sand lance) 3 thìa canh, cam 3 quả, ớt bột mịn 10 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 3 thìa canh bột mì trong 200 ml nước nóng để làm hồ bột
  2. Cắt 3 củ cải thành khối vuông 2 đến 3 cm và muối với 10 thìa canh muối thô trong 1 giờ 30 phút
  3. Rửa củ cải đã muối và để ráo
  4. Xay ớt đỏ, hành tây, tỏi, gừng, hải sản lên men, hồ bột và cam trong máy xay sinh tố
  5. Áo củ cải với 10 thìa canh ớt bột trước, trộn gia vị vào rồi nén vào hộp có lót hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món ăn kèm

Hành tây ngâm chua (Yangpa Jeolim)

양파절임

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • hành tây 1 củ, nước 3 thìa canh, giấm 3 thìa canh, đường 3 thìa canh, muối 2 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái 1 củ hành tây thành sợi mỏng và ngâm nước lạnh 10 phút
  2. Trộn 3 thìa canh nước, 3 thìa canh giấm, 3 thìa canh đường và 2 nhúm muối
  3. Rưới lên hành tây đã để ráo và ủ 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh gà cơm cháy (Nurungji Dakgomtang)

누룽지 닭곰탕

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Canh gà (dakgomtang), thịt đùi gà, 1 nắm cơm cháy (nurungji), 2 cây hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho nước dùng gomtang vào nồi
  2. Cho 1 nắm (150g) cơm cháy vào và hầm khoảng 15 phút
  3. Cho thịt đùi gà xé nhỏ và hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Phở gà (Dak Ssalguksu)

닭쌀국수

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bún gạo 160g, canh gà gomtang (súp gà)
  • Lưu ý: Về nước dùng, xin xem công thức Canh gà ba trong một (Dakgomtang).

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 160g bún gạo trong nồi 4 phút
  2. Cho bún vào nước dùng canh gà
  3. Cho thịt đùi gà xé nhỏ và hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh gà ba trong một (Dakgomtang)

1석 3조 닭곰탕

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thịt đùi gà 1kg, 2 củ hành tây, 2 cây hành lá to (daepa), 2 thìa canh tỏi băm, một ít dầu ô liu, giấm, giá đỗ 200g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành tây và hành lá thành miếng lớn; ngâm đùi gà trong nước giấm 10 phút rồi rửa sạch
  2. Áp chảo đùi gà mặt da trước trong nồi có dầu ô liu
  3. Cho hành tây, hành lá và 2 thìa canh tỏi băm vào xào
  4. Rót 2L nước vào, đun sôi lửa lớn rồi hầm lửa vừa nhỏ 30 phút
  5. Vớt rau củ và thịt gà ra, cho 200g giá đỗ vào và đun sôi 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Cơm cháy áp chảo (Cheolpan Nurungji)

철판 누룽지

Tập 295 · phát sóng 31/10/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cơm trắng đã nấu 1200g, nước 1200ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1200g cơm và 1200ml nước trên khay áp chảo rồi dàn mỏng hết mức có thể
  2. Nướng ở 100 độ khoảng 1 giờ, đến khi hết nước và chuyển màu vàng
  3. Khi giòn, dùng dao cạo nhấc ra
  4. Để nguội rồi bẻ thành miếng nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 287 · phát sóng 5/9/2025

Canh & Lẩu hầm

Canh lạnh kim chi (Kimchi Naengguk)

김치냉국

Tập 287 · phát sóng 5/9/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước kim chi củ cải non 175g, nước 175g, nước dongchimi (kim chi nước củ cải) 625g (Lưu ý: Tỉ lệ là 2 phần nước kim chi củ cải non : 2 phần nước : 7 phần nước dongchimi.)
  • 3.5 thìa canh giấm ủ, 1.5 thìa canh siro mơ, 3.5 thìa canh đường, 3.5 thìa cà phê mù tạt cay (3.5g)
  • 1/4 quả lê, 1/2 quả ớt đỏ, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng lê rồi dùng khuôn cắt bánh quy cắt hình; thái lát mỏng ớt đỏ
  2. Lọc riêng nước kim chi củ cải non và nước dongchimi
  3. Trộn 175g nước kim chi, 625g nước dongchimi và 175g nước
  4. Cho 3.5 thìa canh giấm, 1.5 thìa canh siro mơ, 3.5 thìa canh đường và 3.5 thìa cà phê mù tạt cay vào khuấy đều
  5. Cho lê, ớt đỏ và đá vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap cuộn trứng áp chảo (Cheolpan Gyeranmal Gimbap)

철판계란말이김밥

Tập 287 · phát sóng 5/9/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1.5 bát cơm (320g), 4 nhúm muối, 2 thìa cà phê dầu mè, vừng
  • 4 tờ rong biển kimbap, 8 quả trứng, 1/2 thìa cà phê muối, 2 nắm kim chi củ cải khô tẩm gia vị (khoảng 80 miếng), 8 lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn cơm với 4 nhúm muối, 2 thìa cà phê dầu mè và vừng
  2. Vắt bỏ gia vị khỏi kim chi củ cải khô và cắt rong biển còn 2/3 kích thước
  3. Cho cơm, 2 lá tía tô và kim chi củ cải lên rong biển rồi cuộn lại
  4. Đổ trứng đánh tan lên chảo nóng và khi chín một nửa, đặt kimbap lên và cuộn (lửa vừa nhỏ, 150 độ trên bếp áp chảo)

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap dưa chuột vừng

참깨오이김밥

Tập 287 · phát sóng 5/9/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 bát cơm (640g), 1/2 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê dầu mè, vừng
  • 4 tờ rong biển kimbap, 4 tờ bánh tráng (đường kính 22cm)
  • 4 quả dưa chuột, 12 thanh cua giả, 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa cà phê wasabi, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn cơm với muối, dầu mè và vừng; bổ đôi dưa chuột và nạo bỏ hạt
  2. Rắc hai nhúm muối lên mỗi quả dưa chuột và để 10 phút
  3. Xé sợi thanh cua và trộn với 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa cà phê wasabi, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh đường
  4. Ghép hai nửa dưa chuột đã nhồi nhân lại với nhau và cuộn trong kimbap, sau đó cuộn thêm một lần nữa trong bánh tráng
  5. Lăn mặt ngoài với vừng đã rang trong chảo khô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025

Cơm & Mì

Mì ramyeon cua đỏ (Hong-ge Ramyeon)

홍게라면

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cua đỏ hấp (chân thừa cũng được), 1 gói mì ramyeon, dầu ăn, nước 500ml
  • Trang trí một ít hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun nóng dầu trong nồi, xào chân cua hấp với lửa lớn 3 phút rồi đẩy sang một bên
  2. Xào gói gia vị ramyeon và gói rau khô trong chỗ dầu đó với lửa vừa 2 phút
  3. Cho 500ml nước vào và đun sôi lửa lớn
  4. Khi sôi, cho mì vào đun 4 phút, rồi cho mai cua, chân cua và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua đỏ nướng bơ (Hong-ge Butter-gui)

홍게버터구이

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 con cua đỏ hấp, 1 thìa canh đầy tỏi băm, 2 miếng bơ (mỗi miếng 20g)
  • Trang trí tỏi chiên giòn, hành lá nhỏ băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm chảy bơ trong chảo và xào 1 thìa canh tỏi băm với lửa vừa
  2. Khi tỏi vàng, cho cua hấp vào xào nhanh
  3. Cho tỏi chiên giòn và hành lá nhỏ băm lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua đỏ ngâm nước tương (Ganjang Hong-gejang)

간장홍게장

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 con cua đỏ, 1 củ hành tây, 1 nắm tỏi, 3 quả ớt xanh Hàn Quốc
  • Nước sốt nước 1.2L, nước tương ủ 300ml, soju 150ml, đường 210ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch và để khô cua, rồi cấp đông 1 giờ với yếm cua hướng lên trên
  2. Cắt bỏ một đốt ở mỗi chân cua để nước sốt ngấm vào
  3. Hòa tan 300ml nước tương, 150ml soju và 210ml đường vào 1.2L nước
  4. Cắt thô hành tây và ớt, thái lát tỏi
  5. Rót nước sốt và rau củ lên cua, ấn xuống để cua luôn ngập nước và ủ trong tủ lạnh 3 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua đỏ hấp (Hong-ge Jjim)

홍게찜

Tập 286 · phát sóng 29/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • 5 con cua đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm cua trong nước 10 phút để làm cua choáng
  2. Chọc vào vùng miệng và xoay, sau đó giữ cua úp ngược để xả hết máu và nước biển
  3. Dùng bàn chải chà sạch toàn bộ thân cua
  4. Cho vào xửng hấp theo hướng nghiêng với miệng hướng xuống
  5. Đậy nắp và hấp 25 phút, rồi để yên 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025

Cơm & Mì

Cơm nguội nước dùng Bình Nhưỡng (Pyeongyang Naengbap)

평양냉밥

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng mì lạnh Bình Nhưỡng, cơm nguội đã nấu 130g
  • Trang trí kim chi, một ít hành lá, trứng luộc, thịt bò luộc (bắp bò, ba chỉ bò)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa kim chi và vắt ráo nước; thái lát hành lá
  2. Cho 130g cơm nguội vào bát và rót nước dùng mì lạnh vào cho ngập
  3. Cho kim chi, hành lá, thịt bò luộc và trứng luộc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu bò kiểu Bình Nhưỡng (Eobok Jaengban)

어복쟁반

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng mì lạnh Bình Nhưỡng 900ml, thịt bò luộc (ba chỉ, bắp), 1/4 cây lõi cải thảo, 1 cây nấm đùi gà, 4 cây nấm hương, nửa nắm cải cúc, 1 quả ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thô cải thảo và cải cúc, thái mỏng thịt bò và nấm hương, thái xéo ớt đỏ
  2. Trong chảo lẩu, xếp lần lượt cải thảo, nấm, thịt bò và cải cúc
  3. Rót 900ml nước dùng mì lạnh vào và đun sôi lửa vừa 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh Bình Nhưỡng (Pyeongyang Naengmyeon)

평양냉면

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bắp bò Hàn Quốc 500g, ba chỉ bò Hàn Quốc 500g, 1 cây hành lá, đá 2kg, muối mịn 1.3g, mì kiều mạch 150g
  • Trang trí trứng luộc, củ cải muối chua, dưa chuột muối chua (Lưu ý: Chuẩn bị đồ trang trí tùy khẩu vị.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bắp bò và ba chỉ bò trong nước lạnh 3 giờ cho ra hết máu
  2. Cho vào 3L nước và đun lửa vừa 2 giờ, sau đó cho hành lá và 1L nước vào đun thêm 1 giờ, vớt bọt
  3. Vớt thịt và hành lá ra, cho 2kg đá vào và để 10 phút, rồi vớt mỡ và lọc qua vải xô
  4. Bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm, ngâm nước đá 30 phút và thái lát mỏng
  5. Hòa tan 1.3g muối vào 250g nước dùng, luộc mì kiều mạch 4 phút và rửa sạch

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh hotteok gạo nếp (Chapssal Hotteok)

찹쌀호떡

Tập 284 · phát sóng 15/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bột gạo nếp (khô) 2.5 cốc (500ml), bột mì đa dụng 1/2 cốc (100ml), dầu ăn
  • 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nở, nước nóng 1.5 cốc (300ml), 1 thìa canh bơ
  • Nhân đường nâu 3/4 cốc (150ml), 1 thìa cà phê bột quế, 1 thìa canh vừng đen, 1 thìa canh óc chó băm, 1 thìa canh đậu phộng băm, 1 thìa canh hạt bí

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 500ml bột gạo nếp, 100ml bột mì đa dụng, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nở
  2. Rót từ từ 300ml nước nóng vào để nhào thành bột rồi trộn 1 thìa canh bơ vào
  3. Làm nhân với 150ml đường nâu, 1 thìa cà phê quế, vừng đen và các loại hạt
  4. Cho 1 thìa canh nhân vào khoảng 110g bột và véo kín lại
  5. Đặt mặt mối nối xuống chảo và nấu lửa vừa 4 phút, sau đó lật lại, ấn dẹt và nấu thêm 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025

Canh & Lẩu hầm

Canh cá đù bạc (Mineo Gomtang)

민어곰탕

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Xương cá đù bạc (phần thừa) 1.8kg, phi lê cá đù bạc, nước 10L, 3 củ hành tây, 4 thìa canh cheongju (rượu gạo), 3 thìa canh muối thô, cải cúc, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 10L nước, 1.8kg xương cá đù bạc và 3 củ hành tây vào nồi và đun sôi lửa lớn 3 giờ
  2. Lọc nước dùng qua vải xô và vớt bỏ xương
  3. Cho phi lê cá đù bạc vào nước dùng trong và đun sôi
  4. Cho cải cúc và ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bít tết cá đù bạc (Mineo Steak)

민어회스테이크

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Phi lê cá đù bạc (còn da), dầu ô liu (Lưu ý: có thể dùng dầu bơ thay thế), muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô phi lê cá đù bạc và nêm tiêu cùng muối
  2. Áp chảo mặt da xuống trong chảo có dầu ô liu với lửa lớn 5 phút
  3. Lật lại và nấu mặt kia với lửa lớn 2 phút
  4. Lấy ra, đậy nắp và để nghỉ 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Hai loại sốt cho sashimi cá đù bạc (Sốt doenjang, Sốt chanh ô liu)

민어회 소스 2종 (된장소스 ,레몬올리브소스)

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sốt doenjang 3 thìa canh doenjang, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh siro fructo-oligosaccharide (Lưu ý: có thể dùng siro oligosaccharide thông thường thay thế), 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh vừng, 1/2 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1/4 củ hành tây
  • Sốt chanh ô liu 3 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1/3 thìa canh muối, 10 vòng xay tiêu, 1/2 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt doenjang: băm nhỏ ớt và hành tây
  2. Trộn 3 thìa canh doenjang, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh siro oligosaccharide
  3. Cho rau củ băm, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh vừng vào trộn đều
  4. Sốt chanh: hòa tan muối vào nước cốt chanh trước
  5. Trộn dầu ô liu, tiêu và mật ong vào nước cốt chanh đã có muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Đá bào đậu đỏ sữa và đá bào dưa hấu (Patbingsu)

우유팥빙수 & 수박빙수

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Đá bào đậu đỏ sữa hộp sữa đông lạnh, đậu đỏ, bánh gạo, bột đậu nành rang, sữa đặc
  • Đá bào dưa hấu dưa hấu đông lạnh, sô cô la hạt hướng dương, sữa đặc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đá bào đậu đỏ sữa: cấp đông sữa trong hộp từ 8 giờ trở lên
  2. Bào sữa đông lạnh bằng dụng cụ bào
  3. Cho đậu đỏ, bánh gạo, bột đậu nành và sữa đặc lên trên
  4. Đá bào dưa hấu: cấp đông dưa hấu đã bỏ hạt từ 6 giờ trở lên
  5. Bào dưa hấu đông lạnh và cho sô cô la hạt hướng dương cùng sữa đặc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025

Canh & Lẩu hầm

Canh cá yakdaegu nấu củ cải và đậu hũ (Yakdaegu Gomtang)

약대구곰탕

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cá yakdaegu (loại cá giống cá minh thái) 1 con, củ cải 200g, giá đỗ 100g, đậu hũ 200g, hành lá 1 cây, tỏi 7 tép, nước 2,6L
  • Ớt đỏ 1 quả, ớt Cheongyang 1 quả, rau cần nước, cải cúc, dầu tía tô
  • Nước dùng nước 2,6L, đầu cá, rong biển kombu 2 miếng, rễ hành lá 5 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm cá đã cắt trong nước vo gạo hơn 1 giờ
  2. Cho đầu cá, rong biển và rễ hành lá vào 2,6L nước, đun sôi rồi hầm lửa nhỏ 15 phút
  3. Đun nóng dầu tía tô trong nồi, xào cá lửa vừa nhỏ 1 phút
  4. Cho nước dùng và tỏi đã bóc vỏ vào, đun lửa vừa 30 phút
  5. Cho củ cải vào nấu thêm 10 phút
  6. Cho giá đỗ, hành lá và ớt vào, đun sôi một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cá yakdaegu trộn gia vị (Yakdaegu-al Muchim)

약대구알젓무침

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng cá yakdaegu 100g, hành lá 1 khúc (4cm), ớt Cheongyang 1 quả
  • Nước sốt ớt bột mịn 2 thìa canh, siro mơ 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa cà phê, dầu mè 1 thìa canh, mè 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột lớp da sẫm màu và chỉ cạo lấy phần trứng mềm
  2. Dằm nhuyễn trứng cá
  3. Băm nhỏ hành lá và ớt Cheongyang
  4. Trộn với nước sốt gồm 2 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh tỏi băm và các nguyên liệu còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 278 · phát sóng 27/6/2025

Canh & Lẩu hầm

Lẩu lòng bò và rau củ (Yachae Gopchang Jeongol)

야채곱창전골

Tập 278 · phát sóng 27/6/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Ruột non bò đã trụng 500g, thân tỏi 3~4 cọng, một nắm ớt Cheongyang, hành lá 3~4 cây
  • Hành lá 1 cây, cải thảo nhỏ 4 lá, hành tây 1/2 củ, nấm kim châm 1/2 gói, nấm hương 2 cây, một nắm nấm sò
  • Lá tía tô 5 lá, nước hầm xương bò 1L, một ít bột hạt tía tô xay
  • Hỗn hợp gia vị mỡ ruột, ớt bột 5 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, tương đậu doenjang 1 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, nước tương nấu canh 4 thìa canh, rượu gạo 2 thìa canh (*có thể dùng rượu mirin thay thế), một nhúm tiêu, một nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xiên ruột non đã trụng với thân tỏi, ớt và hành lá rồi nướng cả hai mặt
  2. Xào 5 thìa canh ớt bột trong phần mỡ còn lại để làm dầu ớt
  3. Cho tỏi, tương ớt gochujang, tương đậu doenjang, nước tương nấu canh và các nguyên liệu còn lại vào xào để làm hỗn hợp gia vị
  4. Xào hành lá và ruột non trong hỗn hợp gia vị
  5. Xếp rau củ vào chảo, cho ruột non và 1L nước hầm xương vào, đun lửa lớn 10 phút
  6. Đặt lá tía tô và bột hạt tía tô xay lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi nước cải cay đỏ (Honggat Mul Kimchi)

홍갓물김치

Tập 278 · phát sóng 27/6/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cải cay đỏ 1,6kg, củ cải 2/3 củ (800g), một nắm hành lá, ớt khô 5 quả, táo 2 quả
  • Nước muối ngâm nước 2L, muối hạt to 200ml
  • Nước rong biển và hồ bột mì nước 700ml, rong biển khô 1 miếng, bột mì đầy 3 thìa canh + nước đóng chai 4L
  • Nước gia vị lê 1 quả (500g), củ cải 1/2 củ (500g), tỏi 3 tép, gừng 1/3 củ, nước 300ml
  • Nước mắm cá cơm cát 5 thìa canh, siro mơ 5 thìa canh, muối hạt to 6 thìa canh, siro fructooligosaccharide 5~6 vòng (*có thể dùng siro oligosaccharide thường thay thế)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi cải cay theo chiều dọc, thái củ cải và táo thành các miếng vuông mỏng
  2. Hòa tan 200ml muối hạt to trong 2L nước, ngâm cải cay và củ cải trong 1 giờ
  3. Nấu 3 thìa canh bột mì trong nước rong biển, để nguội rồi trộn vào 4L nước
  4. Xay lê, củ cải, tỏi, gừng và 300ml nước, rồi trộn với nước mắm, siro mơ và các nguyên liệu còn lại
  5. Cho cải cay và củ cải đã rửa vào hộp, đổ hồ bột mì và nước gia vị đã lọc vào, rồi ủ ở nhiệt độ phòng 2~4 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 277 · phát sóng 20/6/2025

Nước sốt & Gia vị

Mơ xanh ngâm đường (Maesil Jeolim)

매실절임

Tập 277 · phát sóng 20/6/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mơ xanh 1,5kg, siro fructooligosaccharide 1kg
  • Lưu ý: Có thể thay bằng 1,5kg đường hoặc 1kg siro oligosaccharide! Trộn một nửa đường một nửa siro cũng được!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa mơ, lau khô, bỏ cuống và cắt thành 6~8 miếng
  2. Cách dùng siro: Đổ siro vào, đậy kín, ủ một tháng rồi bảo quản trong tủ lạnh
  3. Cách dùng đường: Trộn với 1.350g đường, đậy màng bọc thực phẩm và ủ một ngày
  4. Vớt bọt, ủ thêm một ngày nữa, rồi chỉ cho phần cái vào hộp
  5. Phủ 150g đường lên trên, đậy kín, ủ một tuần rồi để trong tủ lạnh một tháng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn cay mơ xanh (Maesil Bibim-myeon)

매실비빔면

Tập 277 · phát sóng 20/6/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mơ xanh ngâm 100g, mì somyeon (mì lúa mì sợi mỏng) 160g, (để trang trí) một ít hành lá cắt nhỏ, một ít mè
  • Nước sốt tương ớt gochujang 2 thìa canh, nước ngâm mơ 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa cà phê, dầu mè 1 thìa canh, táo 1/3 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt nhỏ mơ ngâm, băm hành lá và bào táo
  2. Trộn mơ với 2 thìa canh tương ớt gochujang, 3 thìa canh nước ngâm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè và nước táo
  3. Luộc mì trong nước sôi 5 phút, xả nước lạnh và để ráo
  4. Trộn mì với nước sốt
  5. Rắc hành lá và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh hành khổng lồ nướng vỉ (Pajeon)

철판대왕파전

Tập 277 · phát sóng 20/6/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Hành lá 200g, dầu ăn, ớt đỏ 1 quả, ớt Cheongyang 1 quả, mực 1 con, tôm 6-7 con, trứng 2 quả
  • Bột chiên bột chiên sẵn 2 cốc (400ml), nước 2 cốc (400ml), nước mắm cua xanh 1/2 thìa canh, bột tỏi khô 1 thìa canh, bột tôm tùy khẩu vị
  • Lưu ý: Nếu không có vỉ nướng thì cũng có thể làm bằng chảo thường!
  • Lưu ý: Công thức này cho khoảng 4 người ăn, nếu dùng chảo thì giảm còn 1/4 lượng!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ớt và cắt mực thành miếng vừa ăn
  2. Bột chiên: 2 cốc bột chiên sẵn + 2 cốc nước + 1/2 thìa canh nước mắm cua + 1 thìa canh bột tỏi
  3. Cho nhiều dầu lên vỉ nướng và xếp hành lá đã nhúng bột lên
  4. Đổ bột, cho mực, tôm và ớt lên trên, rồi nướng lửa vừa (170 độ) 15 phút
  5. Đập 2 quả trứng lên trên, lật lại và nướng thêm 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 273 · phát sóng 23/5/2025

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem hành lá với bulgogi

대파크림 파스타

Tập 273 · phát sóng 23/5/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Kem hành lá hành lá 1 cây, kem tươi 300ml, nước tương 2 thìa canh
  • Bulgogi thịt bò làm bulgogi 200g, rượu gạo 1 thìa canh (*có thể dùng rượu mirin thay thế), tỏi băm 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, siro fructooligosaccharide 3 thìa canh (*có thể dùng đường thay thế), nước tương 4 thìa canh, dầu ăn
  • Mì Ý mì Ý đã luộc 100g, tỏi 3 tép, hành tây 1/2 củ, nấm mỡ 2 cây, dầu ô liu 1,5 thìa canh, phô mai Parmesan 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì Ý 5 phút, để nguội và bảo quản trộn với dầu ô liu
  2. Kem hành lá: để hành lá + 300ml kem + 2 thìa canh nước tương trong tủ lạnh 30 phút
  3. Bulgogi: tẩm ướp 200g thịt bò, ướp 30 phút và xào lửa lớn 5 phút
  4. Xào tỏi, hành tây, nấm và mì Ý, cho kem hành lá vào và cô lửa lớn 4 phút
  5. Đặt bulgogi và 1 thìa canh phô mai Parmesan lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 272 · phát sóng 16/5/2025

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh pie khoai lang

고구마 파이

Tập 272 · phát sóng 16/5/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bánh tortilla 2 cái (đường kính 20cm), khoai lang luộc 2 củ (tổng 250g), phô mai mozzarella 120g, sữa 1/3 cốc (70ml), trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền khoai lang luộc và trộn với 70ml sữa để làm mousse
  2. Phết mousse lên một cái tortilla và rắc phô mai mozzarella
  3. Phết trứng lên mép bánh, đậy một cái tortilla mới lên và ấn chặt
  4. Phết trứng lên mặt bánh
  5. Nướng trong lò đã làm nóng trước 180 độ 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Bơ tương ớt Gochujang

고추장버터

Tập 272 · phát sóng 16/5/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Tương ớt gochujang 4 thìa canh, bơ mặn 4 thanh (113g mỗi thanh), tỏi 4 tép, hành lá 20g, mật ong 1 thìa canh, phô mai Parmesan 10g (1 thìa canh), ớt bột mịn 10 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm tỏi, thái hành lá và để bơ ở nhiệt độ phòng 1 giờ
  2. Trộn 4 thìa canh tương ớt gochujang, 4 thanh bơ, 1 thìa canh mật ong, 10g phô mai và 10 thìa canh ớt bột
  3. Cho tỏi vào trộn đều và trộn hành lá vào sau cùng
  4. Cuộn trong giấy nến và để trong tủ lạnh 20 phút cho cứng lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm niêu giá đỗ

콩나물 솥밥

Tập 272 · phát sóng 16/5/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cơm nguội 1 chén (210g), hai nắm giá đỗ, một nắm nấm sò, hành lá 3 cây, trứng 1 quả
  • Nước mắm vị cua đỏ 1 thìa canh (*có thể dùng nước mắm khác thay thế), bơ tương ớt gochujang 20g (*bơ tương ớt gochujang xem công thức Bơ tương ớt Gochujang!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho giá đỗ xuống đáy nồi và cơm nguội lên trên
  2. Xé nấm sò xếp xung quanh, rồi đặt 1 quả trứng lên trên
  3. Rưới 1 thìa canh nước mắm vị cua đỏ
  4. Đậy nắp và nấu lửa vừa nhỏ 10 phút
  5. Rắc hành lá và đặt 20g bơ tương ớt gochujang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 271 · phát sóng 9/5/2025

Canh & Lẩu hầm

Canh cá tuyết trong (Maek-eun Daegu-tang)

맑은 대구탕

Tập 271 · phát sóng 9/5/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cá tuyết tươi 1 con, một nắm lớn bao tinh cá tuyết, một nắm lớn hải tiêu (mideodeok), một nắm cá cơm khô, rong biển 2~3 miếng, nước 4L
  • Củ cải 1 khúc (5cm), hành tây 1/2 củ, hành lá 1 cây, ớt đỏ 1 quả, ớt Cheongyang 1 quả, một nắm rau cần nước
  • Nước mắm tôm 1 thìa canh, nước mắm vị cua đỏ 4 thìa canh (*có thể dùng nước mắm khác thay thế)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun cá cơm và rong biển trong 4L nước lửa lớn rồi vớt ra
  2. Chần cá tuyết và bao tinh với nước nóng
  3. Nấu củ cải trong nước dùng, rồi cho cá tuyết, bao tinh và hải tiêu vào
  4. Nêm 1 thìa canh nước mắm tôm và 4 thìa canh nước mắm vị cua đỏ, rồi vớt bọt
  5. Cho hành tây, hành lá, ớt và rau cần nước vào, đun sôi một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Bơ cam

오렌지버터

Tập 271 · phát sóng 9/5/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cam 1,5 quả, bơ nhạt 200g, mật ong 1 thìa canh, nước cam 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để bơ ở nhiệt độ phòng 1 giờ
  2. Ngâm cam trong nước baking soda 1 phút rồi lau sạch
  3. Bào vỏ lấy vỏ cam và vắt lấy 1 thìa canh nước cam
  4. Trộn bơ, vỏ cam bào, nước cam và mật ong
  5. Cuộn trong giấy nến và để trong tủ lạnh 20 phút cho cứng lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý trứng

계란 파스타

Tập 271 · phát sóng 9/5/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì Ý 100g, dầu ô liu, tỏi băm 1 thìa cà phê, trứng 1 quả, bột tỏi khô, phô mai Parmesan

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì Ý 5 phút, để nguội, trộn với dầu ô liu và cất trong tủ lạnh
  2. Xào tỏi băm trong dầu ô liu lửa vừa
  3. Khi tỏi vàng, cho mì đã luộc và 1 quả trứng vào xào
  4. Khi trứng chín, trộn bột tỏi và phô mai Parmesan vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý lá tía tô nước tương

간장깻잎파스타

Tập 271 · phát sóng 9/5/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì Ý 200g, dầu ô liu, tỏi băm 1/2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, siro fructooligosaccharide 2 thìa canh (*có thể dùng siro oligosaccharide thay thế), một nắm lớn lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì Ý 5 phút, để nguội, trộn với dầu ô liu và cất trong tủ lạnh
  2. Xào tỏi băm trong dầu ô liu lửa vừa
  3. Khi tỏi vàng, cho mì đã luộc vào xào
  4. Cho 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh siro và một nắm lá tía tô vào xào đến khi héo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 255 · phát sóng 17/1/2025

Nước sốt & Gia vị

Lòng đỏ trứng ngâm tương (Noreunja-jang)

업그레이드 노른자장

Tập 255 · phát sóng 17/1/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng 10 quả, hành lá 50g, ớt Cheongyang 3 quả, ớt đỏ 1 quả
  • Nước tương ủ 200ml, siro oligosaccharide 1 thìa canh (*Dùng siro khác cũng được), siro mơ 1 thìa canh, mè nguyên hạt 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, chanh 1/3 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá và ớt, thái mỏng chanh
  2. Chỉ tách lấy lòng đỏ trứng và cho vào hộp kín
  3. Trộn hành lá, ớt, 200ml nước tương ủ, 1 thìa canh siro và 1 thìa canh siro mơ
  4. Cho 1 thìa canh mè và 1 thìa canh tỏi vào để hoàn thành nước sốt
  5. Cho nước sốt và chanh vào lòng đỏ và ủ trong tủ lạnh 3-6 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn namul và canh tương đậu doenjang

1석2조 나물비빔밥&된장국

Tập 255 · phát sóng 17/1/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cơm trộn namul bí ngòi 1/3 quả, một nắm lớn giá đỗ, một nắm rau chân vịt (30g), nấm hương 4 cây, cà rốt 1/2 củ, củ cải 1 khúc (dày 4cm)
  • Tương ớt gochujang 2 thìa canh đầy, muối, cơm nấu chín 260g, trứng 1 quả, nước 3 thìa canh, mè, dầu mè
  • Nước 800ml, rong biển 2-3 miếng, tôm khô 1/2 nắm
  • Canh tương đậu doenjang một nắm rau chamnamul (rau cần dại), nấm kim châm 1/2 gói, đậu hũ 1/2 miếng (150g), tương đậu doenjang 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau củ và rửa giá đỗ; cho 800ml nước, rong biển và tôm khô vào xửng hấp
  2. Cho 3 thìa canh nước, muối và 1 quả trứng vào đĩa nhỏ, đặt vào giữa và hấp cùng rau củ 10 phút lửa lớn
  3. Đặt namul đã hấp và trứng chần lên cơm, rồi thêm 2 thìa canh tương ớt gochujang, mè và dầu mè
  4. Canh tương đậu doenjang: vớt rong biển và tôm khô khỏi nước dùng và hòa tan 2 thìa canh tương đậu doenjang
  5. Cho rau chamnamul, nấm kim châm và đậu hũ vào, đun sôi sơ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 254 · phát sóng 10/1/2025

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh khoai lang hình gà con

고구마 병아리 케이크

Tập 254 · phát sóng 10/1/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Khoai lang 1 củ (200g), bơ 10g, sữa chua không đường 7 thìa canh đầy (150g), trứng 1 quả, siro oligosaccharide 1 thìa canh (*Dùng siro khác hoặc allulose cũng được)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ 1 củ khoai lang (200g) và thái lát dày 1,5cm
  2. Cho khoai lang và 1 thìa canh nước vào hộp chịu nhiệt, đậy màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 5 phút
  3. Xay khoai lang, 1 quả trứng, 7 thìa canh (150g) sữa chua và 1 thìa canh siro trong máy xay
  4. Đổ hỗn hợp bột vào hộp đã phết bơ và cho vào lò vi sóng 7 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad người tuyết với phô mai burrata

눈사람 샐러드

Tập 254 · phát sóng 10/1/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Phô mai burrata 2 viên, rau lá non 1,5 cốc (350ml), cà chua bi 4-5 quả
  • Muối, tiêu, dầu ô liu, ô liu đen, hương thảo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi cà chua bi
  2. Xếp rau lá non thành vòng tròn trên đĩa
  3. Rải đều cà chua bi lên trên rau
  4. Đặt 2 viên burrata vào giữa theo hình người tuyết
  5. Hoàn thành bằng dầu ô liu, muối và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Viên sữa chua hạnh nhân hình quả thông

아몬드 솔방울

Tập 254 · phát sóng 10/1/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sữa chua Hy Lạp 200g, hẹ 10g, một nắm nam việt quất (20g), hạnh nhân, hương thảo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hẹ và nam việt quất
  2. Trộn các nguyên liệu đã băm vào 200g sữa chua Hy Lạp
  3. Múc một thìa và nặn thành viên tròn
  4. Cắm hạnh nhân vào bắt đầu từ phía dưới và trang trí bằng hương thảo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà nguyên con nướng bơ (Tongdak Butter-gui)

통닭버터구이

Tập 254 · phát sóng 10/1/2025 · 이정현

Nguyên liệu

  • Gà ta Hàn Quốc (cỡ 18) 1 con
  • Nước muối ngâm muối hạt to 1 thìa canh, giấm 3 thìa canh, nước
  • Nhồi gà tỏi bóc vỏ 6 tép, hành lá 1 cây, một ít hương thảo, tỏi băm 1 thìa canh, bơ 10g
  • Phết mặt ngoài bơ đa dụng 40g (*Xem công thức bơ đa dụng của chúng tôi!)
  • Trang trí hành tím 7-8 củ (200g), cải bắp nhỏ 5-6 cây (200g), cà chua bi 8-9 quả (200g), chanh 1 quả, một ít hương thảo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch gà và ngâm 15 phút trong nước có 1 thìa canh muối hạt to và 3 thìa canh giấm
  2. Làm nóng lò trước ở 200 độ và nhồi tỏi, hành lá và 10g bơ vào gà
  3. Phết 40g bơ đa dụng lên mặt ngoài
  4. Nướng trong lò 200 độ 30 phút, lật lại, nướng 15 phút
  5. Cho rau củ và chanh vào, phết dầu trong khay lên và nướng thêm 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 253 · phát sóng 27/12/2024

Món ăn kèm

Bánh chiên lá tía tô (Kkaennip-jeon)

깻잎전

Tập 253 · phát sóng 27/12/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Lá tía tô 10 lá, mực 1/2 con, ớt đỏ 1/2 quả, dầu bơ (*Dùng dầu ăn cũng được), vụn bánh mì 4 thìa canh
  • Bột chiên nước 125ml, bột tempura 4 thìa canh, bột khoai tây 1/2 thìa canh, tỏi khô vảy 1/2 thìa canh, bột tôm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch mực và thái mỏng, và thái lát ớt đỏ
  2. Trộn 125ml nước, 4 thìa canh bột tempura và các nguyên liệu còn lại để làm hỗn hợp bột
  3. Phết bột lên một mặt mỗi lá tía tô và xếp chồng vào chảo
  4. Đặt mực, ớt đỏ và 4 thìa canh vụn bánh mì lên trên, chiên lửa vừa 4 phút
  5. Lật lại và chiên lửa nhỏ thêm 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh giá đỗ kim chi (Kimchi Kongnamul-guk)

김치콩나물국

Tập 253 · phát sóng 27/12/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng cá cơm một nắm cá cơm khô để nấu nước dùng (15 con), rong biển 1 miếng, nấm hương khô 3 cây, nước 2L
  • Canh giá đỗ kim chi giá đỗ tương 2 nắm lớn (250g), nước dùng cá cơm 1,8L
  • Kim chi 1,5 cốc (300ml), nước mắm cua xanh 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mắm tôm 2 thìa canh
  • Ớt bột gochugaru thô 1/2 thìa canh, muối hạt to 1/2 thìa canh, ớt đỏ 1 quả, một ít hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun cá cơm, rong biển và nấm hương khô trong 2L nước lửa lớn 15 phút rồi lọc lấy nước dùng
  2. Cho kim chi cắt miếng vừa ăn vào 1,8L nước dùng và đun lửa lớn 10 phút
  3. Nêm 2 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh nước mắm cua và 1 thìa canh tỏi băm
  4. Cho giá đỗ vào và đun không đậy nắp đến khi héo
  5. Cho 1/2 thìa canh mỗi loại ớt bột và muối, ớt đỏ và hành lá vào, đun sôi sơ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza bí đỏ kabocha

단호박 피자

Tập 253 · phát sóng 27/12/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bánh tortilla 1 cái (20cm), bí đỏ kabocha mini 1 quả, mayonnaise 2 thìa canh, một nhúm muối
  • Phô mai mozzarella 120g, một nắm hạnh nhân lát, một nắm nam việt quất, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi bí kabocha mini, bỏ hạt và cho vào lò vi sóng với 1 thìa canh nước trong 6 phút
  2. Rang hạnh nhân lát lửa lớn
  3. Nghiền một nửa bí kabocha và trộn với 2 thìa canh mayonnaise và muối
  4. Làm ấm bánh tortilla lửa nhỏ, phết mousse bí kabocha và topping lên
  5. Rắc phô mai mozzarella, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 249 · phát sóng 15/11/2024

Cơm & Mì

Cơm thịt heo hạt óc chó và tỏi non (Hodu Maneuljong Deopbap)

호두마늘종덮밥

Tập 249 · phát sóng 15/11/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thịt heo xay 200g, gừng băm 1,5 thìa cà phê, một nắm tỏi non, 2 nắm tỏi, ớt Cheongyang 1/2 quả, ớt đỏ 1 quả, một nắm óc chó, cơm nấu chín 220g, dầu ăn
  • Gia vị nước tương ủ 4 thìa canh, đường nâu 2 thìa canh, rượu cheongju (rượu gạo) 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi, sơ chế tỏi non, ớt và óc chó, và để ráo máu thịt heo xay
  2. Trộn 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường nâu và 1 thìa canh rượu cheongju để làm gia vị
  3. Xào tỏi thái lát để làm dầu tỏi, rồi xào thịt heo xay và gừng băm
  4. Cho tỏi non và óc chó vào xào
  5. Cho gia vị và ớt vào, xào lửa lớn đến khi cạn nước và dọn lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì óc chó

호두빵

Tập 249 · phát sóng 15/11/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Óc chó 350ml, táo 1/2 quả, cà rốt 1/2 củ, sữa chua không đường 3 thìa canh, trứng 2 quả, bơ 40g, một ít muối
  • Kem phô mai chanh bơ 30g, phô mai kem 6 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, nước cốt chanh 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 30g bơ trong lò vi sóng 30 giây
  2. Xay óc chó, táo, cà rốt, 3 thìa canh sữa chua, 2 quả trứng và bơ đã tan chảy trong máy xay
  3. Trộn óc chó băm vào và đổ vào hộp đã phết bơ
  4. Cho vào lò vi sóng 8 phút
  5. Trộn 6 thìa canh phô mai kem, 30g bơ, 1 thìa canh mật ong và 1 thìa cà phê nước cốt chanh rồi phết lên trên để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 247 · phát sóng 1/11/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Ớt chuông nhồi sữa chua Hy Lạp (Canapé)

파프리카 카나페

Tập 247 · phát sóng 1/11/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 quả ớt chuông đỏ ba ngăn, 1 quả ớt chuông vàng ba ngăn, 1 nắm hạnh nhân, 3 cọng hẹ tây
  • Nhân sữa chua Hy Lạp 100g sữa chua Hy Lạp, 1 thìa canh nam việt quất khô, 1 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi ớt chuông ba ngăn theo chiều dọc và bỏ hạt
  2. Chuẩn bị hạnh nhân, hẹ tây và nam việt quất thái nhỏ
  3. Trộn 1 thìa canh mật ong, 100g sữa chua Hy Lạp và nam việt quất thái nhỏ để làm nhân
  4. Cho nhân sữa chua vào nửa quả ớt chuông
  5. Rắc hạnh nhân thái nhỏ và hẹ tây lên trên tùy ý

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nắm ớt chuông bảy màu (Jumeokbap)

빨주노초 파프리카 주먹밥

Tập 247 · phát sóng 1/11/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1/4 mỗi loại ớt chuông đỏ, cam, vàng và xanh (*ớt chuông xanh có thể thay bằng ớt xanh), dầu ăn, 280g cơm, dầu mè, muối, mè
  • 100g thịt bò xay
  • Nước sốt thịt bò 1/2 thìa canh nước tương (ủ truyền thống), 1/2 thìa canh siro oligosaccharide (*có thể thay thế), 1/2 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn nước sốt thịt bò (mỗi loại 1/2 thìa canh nước tương, siro oligosaccharide và dầu mè)
  2. Nêm 280g cơm với một ít dầu mè, muối và mè
  3. Băm nhỏ từng màu trong 4 màu ớt chuông, thêm muối và xào riêng từng màu
  4. Xào thịt bò xay trên lửa lớn, rồi cho nước sốt vào xào
  5. Trộn 20g thịt bò và 70g cơm vào mỗi màu ớt chuông rồi nặn thành viên tròn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 246 · phát sóng 25/10/2024

Nước sốt & Gia vị

Tương ớt gochujang xào mơ muối (Maesil Bokkeum Gochujang)

매실볶음고추장

Tập 246 · phát sóng 25/10/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1/2 củ hành tây, 2 cây nấm hương, 3 quả ớt Cheongyang, 8 quả mơ muối, dầu mè, 2 thìa canh tỏi băm
  • 4 thìa canh hạt thông, 16 miếng óc chó, 20 hạt hạnh nhân, 1-2 thìa canh hạt bí, 2 nắm tôm khô
  • 500g tương ớt gochujang, 180g siro mơ, 10 thìa canh dầu mè, dầu ăn, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào tôm khô rồi xay nhỏ, sau đó băm các loại hạt, rau củ và mơ muối
  2. Xào 2 thìa canh tỏi băm trong dầu ăn trên lửa vừa
  3. Cho rau củ băm và mơ muối vào xào
  4. Xào các loại hạt, bột tôm, 500g tương ớt gochujang, 180g siro mơ và 10 thìa canh dầu mè trên lửa vừa nhỏ
  5. Hoàn thành bằng mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm hải sản kiểu Địa Trung Hải (Paella)

지중해식 파에야

Tập 246 · phát sóng 25/10/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng 1 nắm vẹm, 1 miếng tảo bẹ, 1/2 nắm tôm khô, 500ml nước
  • 200g cơm gạo lứt (nguội), 5~6 con tôm đông lạnh, 1/2 con mực, dầu bơ (*có thể thay bằng dầu ăn)
  • 1/2 thìa canh tương ớt gochujang, một ít bột ớt, 2 vòng siro oligosaccharide (*có thể thay thế)
  • 2/3 thìa canh tỏi băm, 1/3 củ hành tây, 3 thìa canh lớn cà chua nguyên quả đóng hộp, 1/4 quả chanh, húng quế, phô mai Grana Padano, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun vẹm, tảo bẹ và tôm khô trong 500ml nước trên lửa lớn 10 phút để làm nước dùng
  2. Trên lửa nhỏ, xào tỏi băm trước, rồi xào hành tây băm
  3. Xào tôm và mực trên lửa vừa rồi trộn với 3 thìa canh cà chua nguyên quả
  4. Cho tương ớt gochujang đã hòa với 100ml nước dùng, bột ớt và siro oligosaccharide vào
  5. Cho cơm gạo lứt nguội vào xào đến khi nước dùng cạn, rồi phủ vẹm và các nguyên liệu còn lại lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad kiểu Địa Trung Hải

지중해식 샐러드

Tập 246 · phát sóng 25/10/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1/2 quả dưa chuột, 120g phô mai mozzarella bocconcini, 6 quả cà chua bi, 1/2 quả chanh
  • Siro oligosaccharide (*có thể thay thế), dầu bơ, muối, tiêu, húng quế, thì là

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ hạt dưa chuột và cắt hình khối; cắt đôi cà chua bi
  2. Cho dưa chuột, cà chua và phô mai mozzarella bocconcini vào bát
  3. Cho dầu, siro oligosaccharide, muối, tiêu và nước cốt chanh vào trộn đều
  4. Hoàn thành bằng lá húng quế và thì là

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 245 · phát sóng 18/10/2024

Cơm & Mì

Mì trộn nước cay với vẹm

얼큰혼합탕면

Tập 245 · phát sóng 18/10/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng vẹm 1kg vẹm, 1L nước, 1 thìa canh rượu gạo (cheongju), 1 cây hành lá (*Cách làm nước dùng vẹm xem công thức Canh vẹm (Honghap-tang)!)
  • 3 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 1/2 cây hành lá, 1 thìa canh bột ớt thường, 1 gói mì ramyeon, 3 cọng rau cần nước (minari)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vớt vẹm ra khỏi nước dùng vẹm, rồi thái hành lá và rau cần nước
  2. Xào tỏi băm và hành lá trong 3 thìa canh dầu trên lửa lớn
  3. Xào 1 thìa canh bột ớt và 1 thìa cà phê gừng băm trên lửa nhỏ
  4. Đun sôi 600ml nước dùng, gói gia vị ramyeon và gói vụn rau trên lửa lớn
  5. Cho sợi mì ramyeon, rau cần nước và vẹm đã luộc vào và đun sôi một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh vẹm (Honghap-tang)

홍합탕

Tập 245 · phát sóng 18/10/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1kg vẹm, 1L nước, 1 thìa canh rượu gạo (cheongju), 1 cây hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa vẹm bằng cách cọ các vỏ vào nhau và loại bỏ phần râu
  2. Cho 1L nước, vẹm, 1 thìa canh rượu gạo và hành lá vào nồi
  3. Đun sôi trên lửa lớn 10 phút, vớt bọt trắng
  4. Không nấu quá 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi cá cơm nhỏ (Janmyeolchi Sot-bap)

잔멸치솥밥

Tập 245 · phát sóng 18/10/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 400ml gạo trắng, 400ml nước, 1 thìa canh rượu gạo (cheongju), 60g cá cơm nhỏ khô, 1 cây nấm hương khô, 4 cọng tỏi non, 1/2 quả ớt đỏ
  • Nước sốt gia vị 2 thìa canh nước tương (ủ truyền thống), 1 thìa canh siro oligosaccharide (*có thể thay thế), 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh mè, 1 thìa canh bột ớt thường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo hơn 30 phút rồi để ráo
  2. Ngâm nấm hương khô trong 400ml nước hơn 30 phút rồi băm nhỏ
  3. Cho gạo, 400ml nước ngâm, nấm hương và 1 thìa canh rượu gạo vào nồi, đun sôi trên lửa lớn 5 phút
  4. Giảm xuống lửa vừa, cho tỏi non và cá cơm vào, đậy nắp và nấu 5 phút
  5. Tắt bếp, cho ớt đỏ lên trên, ủ 10 phút rồi trộn với nước sốt gia vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza bánh tortilla khoai tây

감자토르티야

Tập 245 · phát sóng 18/10/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 miếng bánh tortilla (đường kính 20cm), 1/2 củ khoai tây luộc, 4~5 cọng rau chân vịt, 4 quả cà chua bi, 60g phô mai pizza (1 túi)
  • 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1/2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sữa chua Hy Lạp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Phết 2 thìa canh mayonnaise, 1/2 thìa canh tỏi băm và 2 thìa canh sữa chua Hy Lạp lên bánh tortilla
  2. Xếp khoai tây luộc cắt miếng nhỏ lên trên
  3. Cho vào chảo và thêm cà chua bi và phô mai pizza
  4. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 5 phút 30 giây
  5. Cho rau chân vịt lên trên, để héo bằng hơi nóng còn lại rồi gập đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap thịt ba chỉ thái mỏng và kim chi hành lá

대패쪽파김밥

Tập 245 · phát sóng 18/10/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200g thịt ba chỉ heo thái mỏng, 200g cơm, tiêu, muối, dầu mè, mè, 1 lá rong biển gimbap, 2 lá tía tô, 1 nắm kim chi hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm cơm với muối, dầu mè và mè
  2. Rắc tiêu và muối lên thịt ba chỉ rồi nấu trên lửa lớn đến khi vàng
  3. Trải mỏng cơm lên rong biển và đặt lá tía tô lên trên
  4. Chất thịt và kim chi hành lá theo tỷ lệ 1:1 thật nhiều
  5. Cuộn lại, phết dầu mè và cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 243 · phát sóng 4/10/2024

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm nấm hương tương (Pyogo-jang)

표고장

Tập 243 · phát sóng 4/10/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 4 cây nấm hương khô, 1 thìa canh wasabi, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, nước
  • 3 thìa canh nước tương (ủ truyền thống), 2 thìa canh giấm táo, 2 thìa canh siro oligosaccharide (*có thể thay thế)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 4 cây nấm hương khô hơn 30 phút và băm không quá nhỏ
  2. Thái lát ớt Cheongyang và ớt đỏ
  3. Cho 100g nước ngâm, 3 thìa canh nước tương, mỗi loại 2 thìa canh giấm và siro, nấm hương và ớt vào chảo
  4. Om trên lửa vừa nhỏ 3 phút, rồi trộn 1 thìa canh wasabi vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chảo bò kiểu Hàn

한우프라이팬 밥

Tập 243 · phát sóng 4/10/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 250g bít tết thăn bò, 1 nắm rau chân vịt, 5 quả cà chua bi, 1 nắm tỏi bóc vỏ, 1/3 củ hành tây, 2 cây nấm mỡ
  • 1 thìa canh nước tương (ủ truyền thống), 20g bơ, dầu bơ, 100g gạo trắng
  • Nước dùng đa năng 1L nước, 1 nắm cá cơm khô, 1 nắm tôm khô, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 1 cây nấm hương khô, 2 miếng tảo bẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo hơn 30 phút rồi để ráo
  2. Áp chảo thăn bò tái và cắt thành miếng vừa ăn
  3. Trong mỡ bò, xào tỏi, rồi hành tây, cà chua và nấm, rồi gạo đã ngâm
  4. Cho 200ml nước dùng và 1 thìa canh nước tương vào, đậy nắp và nấu trên lửa vừa 6 phút
  5. Tắt bếp, cho rau chân vịt và bít tết lên trên, ủ 4 phút, rồi cho 20g bơ vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 240 · phát sóng 13/9/2024

Hải sản

Lươn xào cay (Jangeo Duruchigi)

장어두루치기

Tập 240 · phát sóng 13/9/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 230g lươn đã làm sạch, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 1 củ gừng nhỏ, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, mè
  • Dầu bơ, 3 thìa canh rượu gạo (cheongju) (*có thể thay bằng soju)
  • Nước sốt 2 thìa canh bột ớt, 3 thìa canh nước tương (ủ truyền thống), 2 thìa canh rượu gạo (cheongju) (*có thể thay bằng soju), 1 thìa canh siro oligosaccharide (*có thể thay bằng siro oligosaccharide hoặc đường), 1 thìa canh tương ớt gochujang, 1 thìa canh tỏi băm, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt lươn thành miếng 3cm, thái xiên hành lá và ớt, cắt hành tây và gừng thành sợi
  2. Trộn nước sốt với 2 thìa canh bột ớt, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh rượu gạo và các nguyên liệu còn lại
  3. Xào phần trắng hành lá và gừng trong dầu trên lửa vừa cho dậy mùi
  4. Xào lươn, rồi cho 3 thìa canh rượu gạo vào để bay hơi cồn
  5. Trên lửa vừa nhỏ, xào với nước sốt, rồi cho hành tây, hành lá và ớt vào xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh hầm xương lươn (Jangeo Gomtang)

장어곰탕

Tập 240 · phát sóng 13/9/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 5 con lươn (3kg), 1 chai dầu mè, muối hạt
  • 1 nắm tỏi bóc vỏ, 3 cây hành lá, 2 quả táo tàu, 1 củ gừng, 2.5 thìa canh hạt tiêu đen nguyên hạt, 8L nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa muối hạt lên lươn để rửa và lau sạch nhớt
  2. Đun nóng 1 chai dầu mè trong nồi lớn và xào lươn trên lửa vừa
  3. Gói tỏi, 3 cây hành lá, táo tàu, gừng và 2.5 thìa canh hạt tiêu vào vải gạc
  4. Cho 8L nước và gói vải gạc vào, đun sôi trên lửa lớn 2 giờ, vừa đun vừa khuấy
  5. Vớt lươn ra, nghiền qua rây để lọc nước dùng và đun sôi thêm một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024

Hải sản

Bạch tuộc nhỏ xào thịt bò bulgogi (Nakji Bokkeum)

소불고기낙지볶음

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 con bạch tuộc nhỏ (khoảng 500g), 100g thịt bò thái làm bulgogi, 200g hành tây, 3 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ, 30g cải cúc, 1 cây hành lá, 1 thìa canh dầu mè, bột mì, muối hạt
  • Gia vị 1 thìa canh doenjang, 1 thìa canh nước tương, 3 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh nước sốt cá cơm, 1/2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa bạch tuộc bằng bột mì và muối hạt, trụng 1 phút và thái lát.
  2. Chuẩn bị rau củ và làm nước sốt với doenjang, nước tương, 3 thìa canh siro mơ và các nguyên liệu còn lại.
  3. Xào hành tây trước, rồi thịt bò, trong chảo.
  4. Cho nước sốt và bạch tuộc vào, rồi hành lá và ớt, và xào nhanh.
  5. Cho cải cúc và 1 thìa canh dầu mè vào xào nhanh.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh Tangguk kiểu Gyeongsang (Canh thịt bò và hải sản)

경상도식 탕국

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2L nước, 1 con bạch tuộc khô, 100g thịt ngao, 100g thịt vẹm đã nấu chín, 200g tôm sống, 1/2 củ cải, 200g thịt bò ba chỉ, 1 miếng đậu hũ, 1 thìa canh nước tương nấu canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa bạch tuộc khô, luộc trong 2L nước 1 giờ, rồi thái lát và cho lại vào nồi.
  2. Cho củ cải vào và đun sôi 15 phút.
  3. Xào thịt bò với 1 thìa canh nước tương nấu canh, rồi cho tôm, ngao và vẹm vào xào.
  4. Cho các nguyên liệu đã xào vào nồi và đun sôi 5 phút.
  5. Cho đậu hũ nướng vào và đun sôi nhanh.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Dưa lê Hàn Quốc muối chua

참외피클

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 quả dưa lê Hàn Quốc (chamoe), 1.5 cốc (300ml) nước, 1/2 cốc (100ml) giấm táo, 1/2 cốc (70g) đường, 1/3 thìa canh muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1.5 cốc nước, 1/2 cốc giấm, 1/2 cốc đường và 1/3 thìa canh muối.
  2. Sau khi sôi, đun thêm 1 phút, tắt bếp và để nguội.
  3. Bổ đôi dưa lê, bỏ hạt và thái dày 0.5cm.
  4. Cho dưa lê vào lọ đã tiệt trùng bằng nhiệt và đổ nước muối chua đã nguội vào.
  5. Cho vào tủ lạnh một ngày rồi ăn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza khoai tây trứng cá minh thái

명란감자피자

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 6 củ khoai tây, một ít muối, 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1 túi trứng cá minh thái trắng, 1 túi phô mai mozzarella, tiêu, dầu ô liu, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 6 củ khoai tây trong nước muối 20-30 phút.
  2. Để nguội và ép dẹt bằng cái cốc.
  3. Phết lên mỗi củ 1 thìa cà phê mayonnaise và 1 thìa cà phê trứng cá minh thái đã bóc vỏ.
  4. Rắc mozzarella, tiêu và dầu ô liu.
  5. Nướng trong lò 180 độ 10 phút, rồi rắc mùi tây.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép dưa lê Hàn Quốc và dưa chuột

참외&오이 주스

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 quả dưa lê Hàn Quốc (chamoe), một khúc dưa chuột 5cm, 1 thìa canh mật ong, 100ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ và bỏ hạt dưa lê rồi cắt thành 4 miếng.
  2. Cho dưa lê, dưa chuột, 1 thìa canh mật ong và 100ml nước vào máy xay sinh tố.
  3. Xay đến khi mịn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024

Cơm & Mì

Mì cắt gà (Kalguksu)

닭칼국수

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì kalguksu, nước hầm gà nguyên con còn thừa (khoảng 400ml), 1 thìa canh sốt nước ớt, 1/2 thìa canh tương ớt gochujang, 1/2 thìa canh tỏi băm, rau cần nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xả mì kalguksu qua nước và luộc trong nước sôi 1 phút.
  2. Cho mì và 1 thìa canh sốt nước ớt vào nước hầm còn thừa và đun sôi.
  3. Cho 1/2 thìa canh tương ớt gochujang và 1/2 thìa canh tỏi băm vào tùy khẩu vị.
  4. Hoàn thành bằng rau cần nước.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gà trộn sốt mù tạt cay (Dak Muchim)

닭무침

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 miếng (khoảng 100g) ức gà, 6 thìa canh sốt mù tạt cay, 1/4 củ hành tây, 1 lá bắp cải lớn, 1/4 quả dưa lê Hàn Quốc, một nắm rau chamnamul (pimpinella), 1 thìa canh dầu mè, một ít mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi hành tây và ngâm trong nước lạnh 10 phút.
  2. Chuẩn bị và thái lát rau chamnamul, bắp cải và dưa lê.
  3. Lóc thịt ức gà khỏi xương.
  4. Trộn rau củ, gà, 6 thìa canh sốt mù tạt cay và 1 thìa canh dầu mè.
  5. Rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt mù tạt cay

매운겨자소스

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 9 thìa canh nước dùng gà, 6 thìa canh ớt bột vảy mịn gạt ngang, 3 thìa canh nước tương, 6 thìa canh siro oligosaccharide, 6 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh mù tạt pha sẵn, 1 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 9 thìa canh nước dùng gà với 6 thìa canh ớt bột vảy mịn và để mềm một lúc.
  2. Cho 3 thìa canh nước tương, 6 thìa canh siro oligosaccharide và 6 thìa canh giấm táo vào.
  3. Cho 1 thìa canh mù tạt và 1 thìa canh tỏi băm vào trộn đều.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu gà nguyên con (Dak Hanmari)

닭한마리

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng gà 1kg gà cắt sẵn để hầm, 1.5L nước, một nắm tỏi, 1/2 củ hành tây, 3 cây hành lá (còn rễ), 1 thìa canh hạt tiêu nguyên hạt
  • Dak hanmari một nắm bánh gạo lúa mì, 3 củ khoai tây, 2 cây hành lá, một nắm tỏi, 1/2 thìa canh muối, một nắm hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bánh gạo lúa mì trong nước ấm 30 phút và cắt hành lá và khoai tây.
  2. Luộc gà với 1.5L nước, hành lá, hành tây, tỏi và 1 thìa canh hạt tiêu trong 30 phút.
  3. Vớt rau củ nấu nước dùng ra, cho khoai tây và tỏi vào đun sôi 10 phút.
  4. Cho bánh gạo và hành lá vào, đun sôi 10 phút và nêm 1/2 thìa canh muối.
  5. Cho hẹ lên trên và đun sôi đến khi vừa chín.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép bơ

아보카도 주스

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1/2 quả bơ, 1 quả chuối, 1/4 cây súp lơ xanh, 1 thìa canh mật ong, 300ml sữa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1/2 quả bơ, 1 quả chuối và 1/4 cây súp lơ xanh vào máy xay sinh tố.
  2. Cho 1 thìa canh mật ong và 300ml sữa vào.
  3. Xay đến khi mịn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh đậu phộng (Bánh đậu phộng lò vi sóng)

땅콩빵

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc (180g) đậu phộng rang, 2 miếng (20g) bơ, 3 quả trứng, 3 thìa canh mật ong, 1 nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 180g đậu phộng, 20g bơ và 3 quả trứng vào máy xay sinh tố.
  2. Cho 3 thìa canh mật ong và 1 nhúm muối vào và xay.
  3. Phết dầu hoặc bơ vào hộp chịu nhiệt và ấn bột vào.
  4. Quay lò vi sóng 6 phút, để nguội một chút và úp ra.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024

Cơm & Mì

Mì xào với bạch tuộc chân vịt và thịt heo còn thừa

쭈삼볶음면

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Món bạch tuộc chân vịt xào thịt heo còn thừa, 1-2 gói ramyeon, 1 muôi nước luộc mì (hoặc nước dùng yeonpotang)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc vắt mì ramyeon trong nước sôi 3 phút.
  2. Cho mì ramyeon và 1/4 gói gia vị ramyeon vào món xào còn thừa.
  3. Cho 1 muôi nước luộc mì vào và xào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu bạch tuộc chân vịt (Jjukkumi Yeonpotang)

주꾸미연포탕

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 500g bạch tuộc chân vịt đã làm sạch, 1.5L nước, 300g nghêu, 100g củ cải, 1 cây hành lá, 1 miếng tảo bẹ, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt Cheongyang, 30g rau cần nước, 1 thìa canh tôm muối, một ít muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn và ngâm nghêu trong nước muối 1 giờ.
  2. Thái mỏng củ cải, cắt xiên hành lá và ớt và tỉa rau cần nước.
  3. Đun nghêu, tảo bẹ, củ cải và hành lá trong 1.5L nước 15 phút rồi vớt bỏ phần cái.
  4. Cho bạch tuộc và 1 thìa canh tôm muối vào để nêm nếm.
  5. Cho thân rau cần nước rồi đến lá, sau đó cho ớt và hành lá vào, đun sôi và nêm muối.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bạch tuộc xào thịt ba chỉ cay với rajang (Ra-Jjusam)

라쭈삼 (라조장쭈삼)

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trụng bạch tuộc 500g bạch tuộc chân vịt đã làm sạch, 1 thìa canh rượu gạo (có thể thay bằng soju)
  • Ra-jjusam 300g thịt ba chỉ heo thái mỏng, 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, vắt mì ramyeon, 1/4 gói gia vị ramyeon
  • Hẹ trộn gia vị một nắm hẹ, 1 thìa canh dầu mè, 1 nhúm muối, 1/2 thìa canh mè
  • Nước sốt 2 thìa canh tương ớt gochujang, 3 thìa canh ớt bột vảy, 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh rajang (tương ớt Trung Quốc)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng bạch tuộc 30 giây trong nước sôi có 1 thìa canh rượu gạo và xả nước lạnh.
  2. Trộn các nguyên liệu nước sốt và ướp bạch tuộc với 1/3 lượng nước sốt trong 1 giờ.
  3. Trụng hẹ 30 giây, vắt khô và trộn với 1 thìa canh dầu mè, muối và 1/2 thìa canh mè.
  4. Xào thịt ba chỉ cho ra mỡ, rồi cho hành tây và phần nước sốt còn lại vào xào.
  5. Khi hành tây trong lại, xào nhanh bạch tuộc, rồi hoàn thành bằng hành lá, ớt và 1 thìa canh rajang.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Salad rau chamnamul và bạch tuộc

참나물주꾸미샐러드

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trụng bạch tuộc 500g bạch tuộc chân vịt đã làm sạch, 1 thìa canh rượu gạo (có thể thay bằng soju)
  • Salad bạch tuộc rau chamnamul 1/4 củ hành tím, 1/4 quả ớt chuông vàng, 1/4 quả ớt chuông đỏ, một nắm rau chamnamul (pimpinella), 5 quả cà chua bi, 10 lá xà lách, rau salad
  • Nước sốt tương yuja 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh dầu ô liu, 3 thìa canh siro yuja, 4 thìa canh giấm, 1 thìa canh bột tỏi khô, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng bạch tuộc 30 giây trong nước sôi có 1 thìa canh rượu gạo, xả nước lạnh và cắt miếng.
  2. Cắt rau chamnamul và xà lách, cắt hạt lựu ớt chuông, cắt đôi cà chua và thái mỏng hành tím.
  3. Trộn mỗi loại 4 thìa canh nước tương và dầu ô liu, 3 thìa canh siro yuja, 4 thìa canh giấm và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt.
  4. Cho rau củ và bạch tuộc vào bát và rưới nước sốt vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cách làm sạch bạch tuộc chân vịt

주꾸미 손질하기

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1.5kg bạch tuộc chân vịt, 1 cốc bột mì, một nắm muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt bỏ mắt ở giữa bạch tuộc.
  2. Đẩy các xúc tu lên trên để lấy miệng ra.
  3. Lộn ngược phần đầu, cắt chỗ nối với các xúc tu và bỏ nội tạng.
  4. Rắc 1 cốc bột mì và một nắm muối hạt rồi chà xát.
  5. Rửa sạch bằng nước lạnh.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024

Canh & Lẩu hầm

Súp kem pesto nấm

버섯페스토크림수프

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 thìa canh pesto nấm, 1 thìa canh bơ, 2 cây nấm mỡ, 1 thìa canh bột mì, 300ml kem tươi, 2 nhúm muối, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ nấm mỡ.
  2. Làm chảy 1 thìa canh bơ trong nồi, xào nấm, rồi xào 1 thìa canh bột mì.
  3. Cho 3 thìa canh pesto nấm và 300ml kem tươi vào và đun sôi.
  4. Khi sệt lại, nêm 2 nhúm muối.
  5. Múc ra và rắc mùi tây khô.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết sốt pesto nấm

버섯페스토스테이크

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thăn nội bò 200g, bơ 1 thìa canh, tỏi 5 tép
  • Nước sốt bít tết pesto nấm 4 thìa canh, kem tươi 150ml, hẹ Hàn Quốc nửa nắm, nước cốt chanh vàng 1/2 thìa canh, muối 3 nhúm, tiêu đen xay 5 vòng xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thịt bò với muối và tiêu, thái lát tỏi
  2. Cho 1 thìa canh bơ vào chảo cho tan, áp chảo thịt bò và tỏi; vớt tỏi ra khi giòn
  3. Áp chảo thịt bò mỗi mặt 2 phút trên lửa lớn, rồi mỗi mặt 5 phút trên lửa nhỏ, để nghỉ 5 phút
  4. Nước sốt: trộn pesto 4 thìa canh, kem 150ml, hẹ, nước cốt chanh, muối và tiêu rồi đun sôi
  5. Rưới nước sốt ra đĩa, đặt thịt bò và tỏi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza bánh tortilla nấm pesto

버섯페스토피자

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bánh tortilla 1 cái, nấm hào nửa nắm, nấm hương 2 cây, nấm mỡ 2 cây, hành tây 1/4 củ, bơ 1 thìa canh, trứng 1 quả, tỏi băm 1 thìa cà phê, pesto nấm 2 thìa canh đầy
  • Phô mai mozzarella 2 gói (150g), ô liu đen thái lát 1 nắm, cà chua bi 5 quả, húng quế một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế nấm, hành tây, ô liu và cà chua, đánh tan trứng
  2. Phết 1 thìa cà phê tỏi băm và 2 thìa canh pesto nấm lên bánh tortilla
  3. Cho 1 thìa canh bơ vào chảo cho tan, xào nấm và hành tây, dàn đều rồi đổ trứng vào làm thành lớp trứng chiên mỏng
  4. Đặt bánh tortilla lên trên với mặt có pesto úp xuống, ấn nhẹ rồi lật lại
  5. Thêm mozzarella, ô liu và cà chua bi, đậy nắp, nấu 1 phút trên lửa nhỏ; rắc húng quế lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì pasta kem nấm pesto

버섯페스토파스타

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì fettuccine 100g, bơ 1 thìa cà phê, pesto nấm 2 thìa canh đầy, kem tươi 250ml, nước luộc mì 50ml, hành tây 1/8 củ, tỏi 2 tép, nấm mỡ 3 cây, nấm hương 1 cây
  • Phô mai Grana Padano 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, tiêu đen xay 5 vòng xay, rau arugula, ớt khô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì fettuccine 9 phút, sơ chế nấm, tỏi và hành tây
  2. Cho dầu ô liu và 1 thìa cà phê bơ vào chảo, xào tỏi, hành tây và nấm
  3. Khi hành tây chuyển vàng, xào 2 thìa canh pesto nấm rồi đổ 250ml kem vào
  4. Thêm 50ml nước luộc mì và 1 thìa canh phô mai, đun nhỏ lửa, sau đó thêm 1 thìa cà phê muối và tiêu
  5. Cho mì đã luộc vào, xào 1 phút, rồi rắc rau arugula và ớt khô xay lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt pesto nấm

버섯페스토

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nấm mỡ 100g, nấm đùi gà 100g, nấm kim châm 100g, nấm hào 100g, nấm hương 200g, dầu ô liu 200g, hạt thông 20g, tỏi 10 tép
  • Muối 1 thìa canh, tiêu đen xay 20 vòng xay, lá nguyệt quế 1 lá, phô mai Grana Padano 50g, dầu nấm truffle 1 thìa canh
  • (Lưu ý: bạn có thể điều chỉnh loại và lượng nấm tùy khẩu vị.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé nấm thành miếng nhỏ, thái lát tỏi
  2. Rang nhẹ hạt thông trong chảo khô
  3. Nấu tỏi, nấm, lá nguyệt quế, 1 thìa canh muối và tiêu trong chảo trên lửa vừa to 15 phút cho đến khi cạn nước
  4. Bỏ lá nguyệt quế, xay phần còn lại với 200g dầu ô liu, 50g phô mai và 1 thìa canh dầu truffle
  5. Để nguội, cho vào lọ, thêm lá nguyệt quế và bảo quản trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép cần tây, cà rốt, gừng và chanh

정현표 활력주스

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cần tây 2 cọng, cà rốt 1/2 củ, gừng 1 lát (5g), chanh vàng 1/3 quả, nước 100ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ cần tây rồi cắt nhỏ, cắt cà rốt thành miếng
  2. Gọt vỏ chanh
  3. Cho cần tây, cà rốt, gừng, chanh và 100ml nước vào máy xay
  4. Xay khoảng 1 phút 30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo nếp nhồi trái cây (Chapssaltteok)

과일찹쌀떡

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bánh gạo nếp (chapssaltteok) 8 cái, dâu tây 4 quả, nho Shine Muscat 4 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa dâu tây và cắt bỏ cuống, rửa cả nho
  2. Cắt bánh gạo từ dưới lên đến nửa chừng, mở ra và cho trái cây vào
  3. Ấn để khép kín khe hở, rồi dùng dao cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Tôm cuốn hành lá xiên que với sốt mayo sriracha

새우대파꼬치 & 스리라차마요

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Tôm sống 15 con, phần lá xanh của hành lá 3 cây
  • Sốt mayo sriracha mayonnaise 4 thìa canh đầy, sriracha 2 thìa canh, nước cốt chanh vàng 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, mùi tây và tiêu một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái hành lá hơi dày
  2. Quấn hành lá quanh từng con tôm rồi xiên vào que
  3. Nướng 2 phút trong chảo có tráng dầu, dùng đèn khò cho vàng đều
  4. Trộn 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh sriracha, 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh đường, mùi tây và tiêu
  5. Chấm xiên tôm vào nước sốt rồi thưởng thức

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp trong bí ngô mini (Danhobak gyeran-jjim)

단호박계란찜

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bí ngô mini 2 quả, trứng 1 quả, ớt chuông đỏ 1/8 quả, hành lá 1/4 cây, hành tây 1/8 củ, thanh cua 2 thanh, muối 1/3 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ ớt chuông, hành lá và hành tây, xé sợi thanh cua
  2. Trộn rau củ, thanh cua và 1/3 thìa cà phê muối vào 1 quả trứng
  3. Cho bí ngô mini vào lò vi sóng 5 phút rồi múc bỏ hạt
  4. Rắc muối vào trong bí ngô và chỉ đổ hỗn hợp trứng đầy 2/3
  5. Cho vào lò vi sóng 5 phút nữa, sau đó cắt thành 4 miếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Pizza nấm mỡ nhồi

양송이피자

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nấm mỡ 10 cây, hành tây 1/4 củ, thịt xông khói 1 lát, bơ 1 thìa canh, ớt chuông xanh 1/4 quả, muối một chút, phô mai cheddar lát 2 lát, ô liu đen thái lát 10 miếng, mùi tây khô
  • Sốt pizza tương cà 4 thìa canh, dầu ô liu 1 thìa canh, tiêu đen 3 nhúm, muối 1 nhúm, bột tỏi khô 1/2 thìa canh (Lưu ý: bạn có thể dùng tỏi băm thay cho bột tỏi khô.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ cuống nấm, băm nhỏ hành tây, thịt xông khói và ớt chuông
  2. Làm sốt từ 4 thìa canh tương cà, 1 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh bột tỏi, 3 nhúm tiêu và 1 nhúm muối
  3. Cho 1 thìa canh bơ vào chảo cho tan, xào rau củ băm, thịt xông khói và cuống nấm rồi để riêng
  4. Rắc muối lên mũ nấm và nướng, sau đó nhồi sốt và hỗn hợp đã xào vào
  5. Phủ cheddar và ô liu lên trên, đậy nắp cho phô mai tan khoảng 5 phút, rồi rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nắm rong biển gamtae với sốt mayo tương đậu

감태주먹밥 & 된장마요

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cơm nấu chín 2 bát, nước tương 1 thìa canh, muối 4 nhúm, bột tỏi khô 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, mè nguyên hạt một chút, gamtae (rong biển sợi mịn) 4 tấm
  • Mayo tương đậu tương đậu 1 thìa canh, mayonnaise 6 thìa canh, dầu tía tô 4 thìa canh, mè nguyên hạt 1 thìa canh, ớt cheongyang 2 quả, bột tỏi khô 1 thìa canh (Lưu ý: bạn có thể dùng tỏi băm thay cho bột tỏi khô.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 bát cơm với nước tương, muối, bột tỏi, dầu mè và mè rồi nắm thành viên
  2. Bóp vụn 4 tấm gamtae thành mảnh nhỏ
  3. Lăn cơm nắm qua gamtae cho phủ đều
  4. Nước sốt: trộn tương đậu, mayonnaise, dầu tía tô, mè, ớt cheongyang băm và bột tỏi
  5. Phết mayo tương đậu lên trên cơm nắm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024

Canh & Lẩu hầm

Lẩu sườn heo khoai tây với đậu nành xay (Kongbiji gamjatang)

콩비지감자탕

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thăn heo 1kg, nước 1L, tương đậu 1 thìa canh đầy, rượu gạo 1/2 cốc (khoảng 100ml), kim chi chua 300g, rau củ cải khô luộc sẵn 1 nắm, khoai tây 4 củ, hành lá 3 cây, lá tía tô Hàn 30g, nước hầm xương bò 1L, hạt tía tô xay 2 thìa canh
  • Gia vị tương ớt gochujang 1 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, nước tương nấu canh 1 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa cà phê, tiêu xay một chút, muối 1 nhúm
  • Đậu nành xay đậu nành trắng 1/4 cốc, nước 1 cốc (khoảng 200ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1/4 cốc đậu nành trắng 5 tiếng, luộc 3 phút rồi xay với 1 cốc nước
  2. Ngâm 1kg thăn heo trong nước 1 tiếng để loại bỏ máu rồi cắt miếng; sơ chế kim chi chua và rau củ cải khô
  3. Trong nồi áp suất, cho thịt, 1L nước, tương đậu và rượu gạo lên lửa lớn, sau khi van kêu thì nấu 10 phút trên lửa nhỏ
  4. Trong nồi, cho thịt, nước dùng, kim chi chua, rau củ cải khô, khoai tây, gia vị và 1L nước hầm xương bò vào nấu 20 phút
  5. Thêm đậu nành xay, hành lá, lá tía tô Hàn và 2 thìa canh hạt tía tô xay, đun sôi thêm 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn tôm (Saeu gyeranmari)

새우계란말이

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng 4 quả, tôm đông lạnh 100g, nước 3 thìa canh, hành lá 1 cây, đường 1/2 thìa canh, muối 1 nhúm, rượu gạo 1 thìa canh, nước dùng đa năng 3 thìa canh
  • Lưu ý: xem công thức nước dùng đa năng trên trang web.
  • Lưu ý: nước dùng đa năng giúp vị đậm đà hơn, nhưng bạn có thể dùng nước lọc cho đơn giản.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông tôm với 3 thìa canh nước trong lò vi sóng 1 phút 30 giây
  2. Thái sợi hành lá, đánh tan 4 quả trứng và lọc qua rây 3 lần
  3. Trộn 1/2 thìa canh đường, muối và 3 thìa canh nước dùng đa năng vào trứng
  4. Trải trứng thành lớp mỏng trong chảo nóng và chiên sơ
  5. Xếp tôm và hành lá thành một hàng thẳng rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món thịt

Thịt heo xào cay tương đậu Tứ Xuyên (Jeyuk bokkeum)

두반장제육볶음

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo 300g, gừng băm 1 thìa cà phê, rượu gạo 1 thìa canh, hành tây 1/2 củ, hành lá 1/2 cây, tỏi non 2 cây
  • Nước sốt nước tương đa năng 4 thìa canh, ớt bột 5 thìa canh, đường 3 thìa canh, dầu mè 1.5 thìa canh, doubanjiang (tương đậu ớt) 2.5 thìa canh, mè nguyên hạt một chút
  • Lưu ý: xem công thức nước tương đa năng trên trang web. Thay vào đó, bạn có thể trộn 1 thìa canh nước tương thường, 1 thìa canh đường và 6 thìa canh nước.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau củ thành miếng lớn, thái sợi gừng, trộn 1 thìa cà phê gừng và 1 thìa canh rượu gạo vào thịt
  2. Làm nước sốt từ 4 thìa canh nước tương đa năng, 5 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh đường, v.v.
  3. Trộn thịt với nước sốt và rau củ, ướp 10 phút
  4. Xào đều trong chảo có tráng dầu trên lửa vừa nhỏ
  5. Cho ra tô và rắc gừng thái sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Cơm chảo tương đậu rau tề thái (Naengi doenjang)

냉이된장프라이팬밥

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cơm 100g, hành tây 1/4 củ, rau tề thái (naengi) 15g, nước dùng đa năng khoảng 150ml, tương đậu 1/2 thìa canh
  • Nước dùng đa năng cá cơm 1 nắm, tôm khô 1 nắm, hành lá 1 cây, hành tây 1/2 củ, nấm hương khô 1 cây, tảo bẹ 2 miếng
  • (Lưu ý: nước dùng đa năng giúp vị đậm đà hơn, nhưng bạn có thể dùng nước lọc cho đơn giản.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ninh cá cơm, tôm khô, hành lá, hành tây, nấm hương và tảo bẹ khoảng 30 phút để nấu nước dùng
  2. Ngâm gạo 30 phút rồi để ráo
  3. Xào 1 thìa canh hành tây băm và gạo trong chảo
  4. Hòa 150ml nước dùng và 1/2 thìa canh tương đậu vào, đậy nắp và nấu trên lửa vừa nhỏ 6 phút
  5. Tắt bếp, cho rau tề thái vào, đậy nắp và ủ hơi 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Khác

Sữa nghệ (Golden Milk)

골드밀크

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sữa 200ml, bột nghệ 1 thìa cà phê, quế 1/2 thìa cà phê, tiêu một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa cà phê bột nghệ vào 200ml sữa
  2. Thêm 1/2 thìa cà phê quế và trộn đều
  3. Rắc tiêu tùy khẩu vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024

Cơm & Mì

Mì ramyeon sò điệp đỏ (Hong gari-bi ramyeon)

홍가리비라면

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì ramyeon 1 gói, thịt sò điệp đỏ hấp 5 đến 6 con, dầu ăn 2 thìa canh, ớt bột mịn 2 thìa canh gạt ngang, nước luộc sò điệp đỏ 3 muôi (khoảng 550 đến 600ml), hành lá 1 cây, ớt cheongyang 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 2 thìa canh dầu và 2 thìa canh ớt bột mịn trên lửa nhỏ trong nồi để làm dầu ớt
  2. Xào hành lá thái lát
  3. Thêm 3 muôi nước luộc sò điệp đỏ cùng gói bột súp và gói rau củ khô của mì ramyeon
  4. Khi sôi, cho mì và thịt sò điệp vào
  5. Sau 4 phút, khi mì chín, thêm ớt cheongyang

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt dầu ô liu sò điệp đỏ

홍가리비오일파스타

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì Ý 1 phần, dầu ô liu 1/2 thìa canh, muối 1 nhúm, sò điệp đỏ hấp 500g, dầu ô liu 5 thìa canh, bột tỏi khô 1 thìa canh, mùi tây khô rắc một ít, nước luộc sò điệp đỏ 1 muôi (khoảng 200ml)
  • Ớt khô xay (peperoncino) 1 thìa canh, rau chamnamul (pimpinella) 1 nắm, phô mai Grana Padano, tiêu đen 1 nhúm, bột nêm gà 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 5 phút trong nước sôi có 1/2 thìa canh dầu ô liu và muối
  2. Xào 5 thìa canh dầu ô liu, sò điệp, 1 thìa canh bột tỏi và mùi tây trên lửa vừa nhỏ
  3. Thêm 1 muôi nước luộc sò điệp và phô mai rồi đun sôi
  4. Khi sệt lại, cho mì đã luộc và 1 thìa canh peperoncino vào xào
  5. Cho ra tô và rắc rau chamnamul và phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Sò điệp đỏ nướng phô mai

홍가리비구이

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sò điệp đỏ hấp 500g, bơ 20g, phô mai mozzarella, tương ớt ngọt chogochujang 3 thìa canh, tương cà 3 thìa canh, hành tây 1/4 củ, ớt cheongyang 1 quả, tỏi băm 1 thìa cà phê, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành tây và ớt cheongyang, trộn với 3 thìa canh chogochujang và 3 thìa canh tương cà để làm nước sốt
  2. Cắt bơ to bằng móng tay út
  3. Bỏ một nửa vỏ của mỗi con sò điệp hấp, xếp vào chảo sao cho không chồng lên nhau
  4. Đặt bơ và mozzarella lên trên, nướng trên lửa vừa đến khi phô mai tan chảy
  5. Tắt bếp, dùng đèn khò làm phô mai tan chảy, rồi rưới nước sốt và rắc mùi tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cách làm sạch và hấp sò điệp đỏ

홍가리비 손질&홍가리비찜

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sò điệp đỏ 2kg, nước 500ml, rượu gạo 100ml, chanh vàng 1/2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm trong chậu nước có 1 thìa canh muối 30 phút để nhả cát
  2. Dùng bàn chải cọ sạch vỏ
  3. Đặt vỉ vào nồi hấp rồi xếp sò điệp lên trên
  4. Thêm 500ml nước, 100ml rượu gạo và lát chanh, hấp trên lửa lớn 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024

Món ăn kèm

Khoai tây xẻ rãnh nướng (Accordion)

아코디언 감자구이

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Khoai tây 2 đến 3 củ, bơ 2 miếng nhỏ, muối, tiêu, phô mai lát 2 lát, thịt xông khói, mayonnaise húng quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 2 miếng bơ nhỏ vào lò vi sóng 30 giây cho tan chảy
  2. Cắt phẳng phần đáy củ khoai tây, xẻ rãnh sát nhau và phết bơ
  3. Nhét thịt xông khói vào giữa các rãnh và rắc muối và tiêu
  4. Nướng trong lò 220 độ trong 30 phút
  5. Lấy ra và phủ phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà bít tết

치킨스테이크

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Đùi gà rút xương 150g, muối 2 nhúm, tiêu vài lần rắc, dầu ô liu 1 thìa cà phê, bột tỏi khô 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô thịt gà và rạch da
  2. Xoa đều 2 nhúm muối, tiêu, 1 thìa cà phê dầu ô liu và 1 thìa cà phê bột tỏi rồi ướp 10 phút
  3. Cho nhiều dầu ô liu vào chảo và đặt thịt gà úp mặt da xuống
  4. Áp chảo trên lửa vừa đến khi da giòn
  5. Lật lại và ấn nhẹ khi nấu, để ráo dầu rồi dọn ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Mayonnaise húng quế đa năng

만능 바질마요

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Húng quế 10g, mayonnaise 12 thìa canh, nước cốt chanh vàng 3 thìa canh, giấm gạo lứt 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, muối 2 nhúm, sữa 2 thìa canh, phô mai Grana Padano 6 thìa canh đầy, lòng đỏ trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ húng quế và tách lòng đỏ trứng
  2. Trộn 12 thìa canh mayonnaise, 3 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh giấm gạo lứt, 1 thìa canh đường và 2 nhúm muối
  3. Thêm 2 thìa canh sữa, 6 thìa canh phô mai, 1 lòng đỏ trứng và húng quế băm rồi trộn đều
  4. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich cắt viên croquette khoai tây đơn giản

초간단 크로켓

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng, 300g khoai tây (khoảng 3 củ), 1 thìa canh nước, 1/8 củ cà rốt, 2 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê muối, một chút tiêu, 1/2 thìa canh đường
  • Bánh mì sandwich, 100ml sữa, phô mai mozzarella (*Dùng tùy ý!), dầu ăn, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc trứng 11 phút và cho khoai tây vào lò vi sóng 7 phút
  2. Nghiền khoai tây và trứng rồi trộn với cà rốt, 2 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê muối và tiêu để làm nhân
  3. Phết sữa lên bánh mì đã cán mỏng, cho nhân và phô mai vào rồi đậy lại
  4. Dùng bát cơm cắt thành hình tròn và ấn các mép để dán kín
  5. Chiên trong dầu 170 độ, mỗi mặt 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi măng tây

아스파라거스 김치

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 10 cọng măng tây, 1 thìa canh muối, 50g hẹ, 1 quả ớt đỏ, 1/2 quả ớt cheongyang, 1/4 củ hành tây
  • 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 2 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh tỏi băm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần măng tây trong nước muối 30 giây
  2. Trộn hành tây và ớt băm với 1 thìa canh ớt bột và mỗi loại 2 thìa canh nước mắm và siro mơ
  3. Thêm 1 thìa canh tỏi, 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa canh đường để hoàn thiện phần gia vị
  4. Trộn hẹ vào phần gia vị
  5. Áp 2 thìa canh ớt bột lên măng tây đã chần, rồi trộn với phần gia vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri nồi cơm điện không cần nước

무수분 밥솥 카레

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 5 thìa canh bột cà ri, 200g cà chua bi, 1 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ khoai tây, 1/2 củ khoai lang, 1/2 củ cà rốt, 2 nhánh bông cải xanh
  • 1/2 quả bí ngòi, 200g thịt thăn heo để nấu cà ri, mùi tây khô, 1 bát cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau củ, cà chua và thịt heo thành khối vuông hoặc cắt đôi
  2. Cho nguyên liệu vào nồi cơm điện và rắc 5 thìa canh bột cà ri lên trên
  3. Nấu 50 phút ở chế độ hấp đa năng
  4. Vừa trộn vừa dằm nát cà chua, rồi dọn ra với cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh cà rốt với kem phô mai chanh

당근케이크

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 150g cà rốt, 3 quả trứng, 1 thìa canh bơ, 1 cốc hạnh nhân (100g), 1 thìa canh mứt yuja, dầu ô liu
  • Kem phô mai chanh 6 thìa canh phô mai kem, 3 thìa canh bơ, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vàng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 3 quả trứng, 150g cà rốt, 1 cốc hạnh nhân, bơ và 1 thìa canh mứt yuja trong máy xay 2 phút
  2. Đổ hỗn hợp vào hộp đã tráng dầu và loại bỏ bọt khí
  3. Cho vào lò vi sóng 8 phút
  4. Đun chảy 3 thìa canh bơ trong 30 giây rồi trộn với 6 thìa canh phô mai kem, 2 thìa canh mật ong và 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  5. Phết kem phô mai lên bánh đã nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bột ngũ cốc rang (Misugaru)

미숫가루빵

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 quả trứng, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bơ, 1 cốc (200ml) sữa, 1 cốc (70g) bột ngũ cốc misugaru, dầu ô liu, việt quất, đường bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh bơ vào lò vi sóng 20 giây cho tan
  2. Trộn 2 quả trứng, 1 thìa canh đường, bơ và 1 cốc sữa
  3. Rây từ từ 1 cốc misugaru vào và trộn đều
  4. Đổ vào hộp đã tráng dầu và cho vào lò vi sóng 8 phút
  5. Rắc đường bột và đặt việt quất lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024

Cơm & Mì

Cơm cải thảo (Baechu-bap)

배추밥

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 cốc gạo, 8 lá ngoài của lõi cải thảo, 150g củ cải trắng, 4 cây nấm hương khô, 2.5 cốc nước, 1 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo gạo, thái lát cải thảo và củ cải trắng, ngâm nấm hương khô trong 2.5 cốc nước 30 phút
  2. Cho 3 cốc gạo và 2.5 cốc nước ngâm nấm vào nồi cơm điện
  3. Đặt cải thảo, củ cải trắng và nấm hương lên trên và nấu ở chế độ cơm trắng
  4. Rưới 1 thìa canh dầu tía tô lên cơm đã chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu đặc với hàu (Gul gang-doenjang)

굴강된장

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 300g hàu đã rửa sạch, 1/3 miếng đậu phụ, 2 cây nấm hương khô, 3/4 cốc (150ml) nước, 1/2 củ hành tây, 2 quả ớt cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1/2 phần trắng của hành lá
  • 2 thìa canh tương đậu truyền thống, 1 thìa canh tương ớt gochujang, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường gạt ngang, 1 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm nấm hương khô trong 3/4 cốc nước 30 phút rồi thái lát
  2. Xào hành lá và hành tây trong nồi đất, rồi xào 2 thìa canh tương đậu, 1 thìa canh gochujang và 1/2 thìa canh tỏi
  3. Đổ 3/4 cốc nước ngâm nấm vào, đun sôi, rồi thêm đường, 1 thìa canh ớt bột, đậu phụ và nấm hương
  4. Trải hàu ra trên lửa lớn, ninh cho cạn nước và thêm ớt
  5. Tắt bếp và rưới 1 thìa canh dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh hàu cải thảo (Gul baechu-guk)

굴배춧국

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200g hàu đã rửa sạch, 200g phần trắng của củ cải trắng, 1/2 thìa canh dầu tía tô, 1.2L nước
  • 5 lá lõi cải thảo, 1 tép tỏi, 1 quả ớt cheongyang, 1 quả ớt đỏ, một nắm hẹ, 1 thìa canh phần cái của tôm muối, 1/2 thìa canh muối biển

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng 1/2 thìa canh dầu tía tô trong nồi và xào củ cải trắng 1 phút
  2. Thêm 1.2L nước và đun sôi 5 phút, rồi thêm cải thảo và đun sôi 10 phút
  3. Thêm hàu, tỏi, 1 thìa canh tôm muối và 1/2 thìa canh muối biển rồi đun sôi 2 phút
  4. Khi hàu chuyển trắng, thêm ớt và hẹ rồi đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hàu trộn gia vị (Gul-muchim)

굴무침

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200g hàu đã rửa sạch, 1/2 thìa canh rượu gạo, 1/2 thìa cà phê nước tương nấu canh
  • 100g phần lá xanh của củ cải, 1/2 thìa canh muối, 3 cây hành lá nhỏ, 3 cọng rau cần nước
  • 2 thìa canh ớt bột, 1/3 thìa canh siro gạo, 1/3 thìa canh tỏi băm, một chút gừng băm, 1/2 thìa canh tôm muối băm nhỏ, 1/2 thìa canh siro mơ, một chút mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn hàu với 1/2 thìa canh rượu gạo và 1/2 thìa cà phê nước tương nấu canh
  2. Ướp muối củ cải thái sợi với 1/2 thìa canh muối trong 10 phút rồi vắt bỏ nước
  3. Làm gia vị từ 2 thìa canh ớt bột, siro gạo, tỏi, gừng, tôm muối và siro mơ
  4. Trộn củ cải với gia vị, rồi lần lượt thêm hành lá nhỏ và rau cần nước
  5. Nhẹ nhàng trộn hàu vào sao cho không bị nát và rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023

Cơm & Mì

Cơm trộn sốt sò lông cay

매콤꼬막장 비빔밥

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 thìa canh đầy sốt sò lông tẩm gia vị, 3 thìa canh nước sốt sò lông, 1 bát cơm, một nắm hẹ, 5 lá tía tô Hàn, 1/2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu tía tô, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hẹ và thái sợi lá tía tô Hàn
  2. Cho 3 thìa canh đầy sốt sò lông tẩm gia vị vào một bên cơm
  3. Thêm hẹ và lá tía tô Hàn rồi rưới 3 thìa canh nước sốt sò lông lên trên
  4. Rưới 1/2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh dầu tía tô, rắc mè rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn sò lông ngâm tương bơ

간장꼬막장 버터비빔밥

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 bát cơm, 3 thìa canh đầy sò lông ngâm tương, 5 thìa canh nước sốt sò lông, 1 miếng bơ (margarine), 1/4 củ hành tây tím, 1 nắm hẹ, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn hành tây tím và hẹ
  2. Cho 3 thìa canh đầy sò lông ngâm tương vào một bên cơm
  3. Cho hành tây và hẹ vào bên còn lại và đặt 1 miếng bơ vào giữa
  4. Rưới 5 thìa canh nước sốt sò lông và rắc mè rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Sò lông ướp cay (Maekom kkomak-jang)

매콤꼬막장

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 2kg sò lông, nước có ga, 1/2 thìa canh muối / 5 tép tỏi nguyên tép, 1/4 củ hành tây, 3 quả ớt cheongyang, 4 quả ớt đỏ, 1.5 cốc (300ml) nước dùng đa năng
  • (*Vui lòng xem công thức nước dùng đa năng trên trang web Fun-Staurant!)
  • Nguyên liệu gia vị 10 thìa canh nước tương ủ, 3 thìa canh rượu gạo, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh tỏi băm, một chút tiêu, 6 thìa canh ớt bột mịn, 4 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sò lông và ngâm trong nước có ga và 1/2 thìa canh muối 30 phút để nhả cát
  2. Để nguội nước đun sôi, cho sò lông, 1/3 chai soju và 2 thìa canh nước tương vào rồi chần
  3. Khi sôi, vớt ra, bóc vỏ và rửa trong nước luộc
  4. Trộn rau củ băm với gia vị gồm 10 thìa canh nước tương và 6 thìa canh ớt bột
  5. Trộn 1.5 cốc nước dùng đa năng và 4 thìa canh siro oligosaccharide, trộn với sò lông và để ủ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Sò lông ngâm nước tương (Ganjang kkomak-jang)

간장꼬막장

Tập 202 · phát sóng 1/12/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 2kg sò lông, nước có ga, 1/2 thìa canh muối / 5 tép tỏi nguyên tép, 1/4 củ hành tây, 3 quả ớt cheongyang, 2 quả ớt đỏ, 1/2 quả chanh vàng
  • Nước ngâm 2 cốc nước dùng đa năng, 1 cốc nước tương ủ, 2/3 cốc siro oligosaccharide, 1 thìa canh mứt yuja, một chút tiêu (**1 cốc = 200ml)
  • (*Vui lòng xem công thức nước dùng đa năng trên trang web Fun-Staurant!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sò lông trong nước có ga và 1/2 thìa canh muối 30 phút để nhả cát
  2. Để nguội nước đun sôi, cho sò lông, 1/3 chai soju và 2 thìa canh nước tương vào rồi chần
  3. Bóc vỏ sò lông và rửa trong nước luộc
  4. Đun sôi các nguyên liệu nước ngâm trên lửa lớn, tắt bếp và để nguội
  5. Cho tỏi, hành tây và ớt cùng sò lông vào, đổ nước ngâm vào và đặt chanh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023

Cơm & Mì

Mì Ý kim chi chua và thịt ba chỉ

묵은지 삼겹 파스타

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc kim chi chua, 150g thịt ba chỉ heo thái mỏng, 1 phần mì Ý, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh bột tỏi khô, một nhúm muối, 4 đến 5 thìa canh nước luộc mì
  • 4 thìa canh phô mai Grana Padano, ớt peperoncino nguyên quả, chamnamul, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì Ý trong nước sôi có muối 9 phút (giữ lại nước luộc mì)
  2. Rửa kim chi chua và cắt thành miếng vừa ăn
  3. Nướng thịt ba chỉ trong chảo, rồi xào 1/2 thìa canh tỏi và kim chi chua trong phần mỡ
  4. Thêm thịt ba chỉ và 1 thìa canh bột tỏi khô rồi xào
  5. Thêm 4 đến 5 thìa canh nước luộc mì, mì và 4 thìa canh phô mai, trộn đều rồi rưới dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Risotto cá đù vàng phơi trong lúa mạch (Boriguleobi risotto)

보리굴비 리소토

Tập 201 · phát sóng 17/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 con cá đù vàng phơi trong lúa mạch, nước vo gạo vừa đủ, 20g lá trà xanh, 1 cốc gạo, 1 cốc nước dùng cá cơm đa năng (*có thể thay bằng nước)
  • 1/2 cốc kem tươi, 1 thìa canh bột trà xanh, 1 thìa canh bơ, phô mai Grana Padano, muối, tiêu
  • (*Vui lòng xem công thức nước dùng cá cơm đa năng trên trang web Fun-Staurant!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu 1 cốc gạo với 1 cốc nước dùng cá cơm trên lửa vừa 15 phút
  2. Ngâm cá đù vàng trong nước vo gạo 20 phút
  3. Trải lá trà xanh, hấp cá trên lửa vừa 15 phút rồi gỡ lấy thịt
  4. Trộn 1 thìa canh bột trà xanh vào 1/2 cốc kem tươi
  5. Xào cơm trong chảo với bơ đã tan chảy, thêm kem trà xanh và phô mai rồi ninh cho cạn bớt nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023

Kim chi & Dưa muối

Cà tím muối chua (Pickled Eggplant)

가지피클

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 quả cà tím, 2 thìa canh muối, 1 cốc nước, 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc đường, 6 tép tỏi, dầu ô liu
  • 1.5 thìa cà phê oregano khô (*có thể thay bằng các loại thảo mộc khô khác như húng quế hoặc mùi tây), 1 nhánh hương thảo (*tùy chọn)
  • (*1 cốc = 200 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà tím thành hình bán nguyệt, rắc 2 thìa canh muối và để 1 giờ
  2. Vắt cà tím đã ướp muối cho ráo nước
  3. Đun sôi 1 cốc nước, 1 cốc giấm táo và 1/2 cốc đường, rồi trụng cà tím 2 phút
  4. Vắt cà tím, rồi trộn với tỏi, 1.5 thìa cà phê oregano và 1.5 thìa canh dầu ô liu, để 30 phút
  5. Cho vào hũ thủy tinh, đổ đầy dầu ô liu và ủ trong tủ lạnh nửa ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà rốt nướng sốt sữa chua (Roasted Carrots with Yogurt Sauce)

요구르트 소스 당근구이

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 100-120 g cà rốt, 3 nhúm muối, một chút tiêu, 2 thìa canh dầu ô liu, mùi tây khô
  • Sốt sữa chua 80 g sữa chua không đường, 2.5 thìa canh sốt mayonnaise, 1/2 thìa canh nước cốt chanh, 2 nhúm muối, một chút tiêu trắng, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt to bằng ngón tay, rắc 3 nhúm muối, tiêu và 2 thìa canh dầu ô liu
  2. Nướng trong lò 200°C trong 15 phút
  3. Làm sốt với 80 g sữa chua, 2.5 thìa canh mayonnaise, 1/2 thìa canh nước cốt chanh và các nguyên liệu còn lại
  4. Phết sốt lên đĩa rồi xếp cà rốt nướng và mùi tây khô lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng chiên kiểu Tây Ban Nha (Spanish Omelet - Tortilla)

스패니시 오믈렛

Tập 200 · phát sóng 10/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 5 quả trứng, 1 củ khoai tây, 1/2 củ hành tây, một nắm rau bina, 3 cây nấm mỡ, dầu ô liu, 1 thìa canh bơ, một chút muối, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho muối vào 5 quả trứng và đánh đều
  2. Thái lát khoai tây, hành tây và nấm, rồi cắt nhỏ rau bina
  3. Cho dầu ô liu và 1 thìa canh bơ vào chảo đun nóng, xào khoai tây trước
  4. Thêm hành tây, rau bina và nấm vào xào, rồi đổ trứng vào
  5. Đậy nắp và nấu trên lửa rất nhỏ trong 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023

Món thịt

Thịt heo chiên xù kiểu xưa (Old-Style Pork Cutlet - Donkatsu)

옛날 돈가스

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Chiên cốt lết 500 g thịt thăn heo (đã cắt sẵn để làm cốt lết), 1 thìa canh bột tỏi khô, 1/2 cốc sữa, 1 cốc bột mì, 2 quả trứng, 1 thìa canh tiêu, 1 thìa canh muối, bột chiên xù, dầu ăn
  • Sốt cốt lết 2 thìa canh bột mì, 2 miếng bơ (20 g), 3 thìa canh sốt Worcestershire, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mứt dâu, 1 cốc nước (180 ml), 1/2 cốc sữa (90 ml), 2 cây nấm mỡ, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm hỗn hợp bột nhão từ 1/2 cốc sữa, 1 cốc bột mì và 2 quả trứng
  2. Thêm mỗi loại 1 thìa canh muối và tiêu cùng 1 thìa canh bột tỏi khô, ướp thịt heo 15 đến 30 phút
  3. Lăn qua bột chiên xù và chiên trong dầu 170 đến 180 độ trong 7 đến 8 phút
  4. Sốt: xào 20 g bơ và 2 thìa canh bột mì trong 3 phút
  5. Thêm sốt Worcestershire và các nguyên liệu còn lại, rồi thêm 180 ml nước và 90 ml sữa, cho nấm vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý kiểu Napolitan (Napolitan Pasta)

나폴리탄 파스타

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 phần mì Ý, 3 quả cà chua nguyên quả đóng hộp, 2 thìa canh tương cà, 1/2 thìa canh bột nêm gà (dạng lỏng), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bơ, 1/2 củ hành tây, 5 cây xúc xích, 2-3 quả trứng, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây và khứa hình chữ thập trên xúc xích
  2. Luộc mì Ý khoảng 10 phút và chiên trứng thành lớp mỏng
  3. Làm chảy bơ trong chảo, xào hành tây và xúc xích
  4. Thêm 3 quả cà chua nguyên quả, 1/2 thìa canh bột nêm gà, 1 thìa canh đường và 2 thìa canh tương cà rồi đun nhỏ lửa
  5. Cho mì vào xào, đặt lên lớp trứng và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cá minh thái ướp gia vị và cơm trộn trứng cá minh thái (Seasoned Pollock Roe and Pollock Roe Bibimbap)

양념명란 & 양념명란 비빔밥

Tập 199 · phát sóng 3/11/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng cá minh thái ướp gia vị 10 túi trứng cá minh thái trắng (400 g), 5 quả ớt Cheongyang, 1.5 thìa canh tỏi băm, 5 thìa canh ớt bột, 8 thìa canh dầu mè, 5 thìa canh mè xay, 1.5 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường
  • Cơm trộn trứng cá minh thái 1 bát cơm, 1 nắm hẹ, 2 thìa canh đầy trứng cá minh thái ướp gia vị, 1 lòng đỏ trứng, mè đen, rong biển

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc vỏ túi trứng và chỉ múc phần trứng cá
  2. Băm ớt Cheongyang rồi trộn với trứng cá và gia vị (5 thìa canh ớt bột và các nguyên liệu còn lại)
  3. Bảo quản trứng cá minh thái ướp gia vị trong tủ lạnh khoảng 2 tuần
  4. Cơm trộn: cho hẹ thái nhỏ, 2 thìa canh trứng cá ướp và lòng đỏ trứng lên cơm
  5. Rắc mè đen và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh canapé sung khô (Fig Canapés)

무화과 카나페

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Làm được khoảng 30 miếng)
  • 80 g bánh mì nướng mini, 200 g phô mai kem, 50 g sung khô, 50 g mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt sung khô thành 4 phần
  2. Phết phô mai kem lên bánh mì nướng mini
  3. Đặt sung khô lên trên và rưới mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Xiên Caprese (Caprese Skewers)

꼬치 카프레제

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Làm được khoảng 30 miếng)
  • 1 kg cà chua bi nhỏ, 750 g phô mai bocconcini, 100 ml sốt balsamic, 100 g sốt pesto húng quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xiên một quả cà chua bi rồi đến phô mai bocconcini vào mỗi que xiên
  2. Xiên thêm một lần nữa theo cùng thứ tự
  3. Rưới sốt balsamic lên các xiên
  4. Phết sốt pesto húng quế lên phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich trái cây (Fruit Sandwich - Fruit Sando)

과일샌드

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Làm được khoảng 30 miếng)
  • 900 ml kem tươi, 200 g phô mai kem, 16 lát bánh mì sandwich, 500 g dâu tây, 8 quả kiwi, 1 chùm nho xanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh bông kem, thêm phô mai kem rồi đánh tiếp
  2. Rửa và sơ chế trái cây
  3. Cắt bỏ viền bánh mì và phết kem lên
  4. Đặt kiwi, dâu tây và nho xanh lên trên, đậy bánh mì lại và bọc màng bọc thực phẩm
  5. Để trong tủ lạnh 30 phút rồi cắt chéo thành 4 miếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh canapé cá hồi xông khói (Smoked Salmon Canapés)

연어 카나페

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Làm được khoảng 30 miếng)
  • 360 g cá hồi xông khói, 8 tờ bánh tráng, dầu ăn, 4 củ hành tây, 8 thìa canh sốt mayonnaise, 4 thìa cà phê wasabi, 4 thìa cà phê đường, 2 nhúm muối, 50 g mầm rau

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái cá hồi mỏng thành miếng 10 cm rồi cuộn lại
  2. Thái lát hành tây và ngâm trong nước lạnh 10 phút
  3. Cắt bánh tráng thành 4 phần rồi chiên 5 giây
  4. Làm sốt bằng cách trộn 8 thìa canh mayonnaise, 4 thìa cà phê wasabi và các nguyên liệu còn lại
  5. Xếp mầm rau, cá hồi và hành tây lên theo thứ tự rồi thêm sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Xiên trứng kiểu burger (Egg Burger Skewers)

달걀 버거

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • (*Làm được khoảng 30 miếng)
  • 30 quả trứng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm, 8 lát phô mai, 15 quả cà chua bi, 8 lát giăm bông, 50 g rau xà lách, 50 g sốt sriracha, 50 g sốt mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho mỗi loại 1 thìa cà phê muối và giấm vào nước sôi rồi luộc trứng 12 phút
  2. Làm nguội trong nước lạnh, bóc vỏ và cắt đôi theo chiều dọc
  3. Thái lát cà chua bi và cắt giăm bông, phô mai thành 4 phần
  4. Cắt rau xà lách vừa với kích thước quả trứng
  5. Xếp lần lượt trứng, mayonnaise, rau xà lách và các nguyên liệu còn lại rồi cắm que xiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào siro tỏi (Garlic Syrup Stir-Fried Pork)

마늘청 돼지고기볶음

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 300 g thịt vai heo, 1/4 củ hành tây, 3.5 thìa canh siro tỏi (tỏi ngâm đường), 6 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh rượu gạo, 0.5 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa canh dầu mè, 2 nhúm tiêu xay, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt vai heo thành miếng vừa ăn
  2. Pha gia vị với 3.5 thìa canh siro tỏi, 6 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh rượu gạo và các nguyên liệu còn lại
  3. Phủ gia vị lên từng miếng thịt
  4. Áp chảo thịt mỗi mặt 1 phút trên lửa lớn
  5. Đổ phần gia vị còn lại vào, nấu thêm 1 phút và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm xào siro ớt và khoai tây xào siro ớt (Chili Syrup Anchovy Stir-Fry and Chili Syrup Potato Stir-Fry)

고추청 멸치볶음 & 고추청 감자채볶음

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200 g cá cơm, 6 thìa canh siro ớt (ớt ngâm đường), 6 thìa canh nước tương, mè nguyên hạt / 1 cây hành lá, 4 củ khoai tây nhỏ, 3 thìa canh siro ớt, 3 thìa canh nước tương, dầu tía tô, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cá cơm: xào 200 g cá cơm trong chảo có dầu 1 phút
  2. Thêm 6 thìa canh siro ớt và 6 thìa canh nước tương, xào 2 phút rồi thêm mè
  3. Khoai tây: xào hành lá 30 giây, thêm khoai tây thái sợi và xào 3 phút
  4. Thêm 3 thìa canh siro ớt và 3 thìa canh nước tương, xào 2 phút rồi thêm dầu tía tô và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Siro tỏi và siro ớt (Garlic Syrup and Chili Syrup)

마늘청 & 고추청

Tập 198 · phát sóng 27/10/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 kg tỏi bóc vỏ, 2 kg đường / 2 kg ớt Cheongyang, 2 kg đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỏi: rửa và để ráo tỏi đã bóc vỏ rồi băm thô
  2. Cho tỏi băm và lượng đường bằng nhau vào hũ đã tiệt trùng
  3. Ớt: để ráo ớt Cheongyang, bỏ cuống và băm nhỏ
  4. Đổ lượng đường bằng nhau vào hũ và để ở nhiệt độ phòng một ngày
  5. Ủ trong tủ lạnh khoảng 5 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza bánh tortilla cá cơm nhỏ và hành lá (Small Anchovy and Green Onion Tortilla Pizza)

잔멸치대파피자

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 chiếc bánh tortilla, 1 cây hành lá, dầu ăn, một nắm cá cơm nhỏ, 2 thìa canh đường, một nắm phô mai pizza, 1 thìa cà phê sữa chua, 1 thìa cà phê sốt mayonnaise, một chút tỏi băm, một chút bột tỏi khô, 1 nhúm muối, mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang cá cơm nhỏ và 2 thìa canh đường trong chảo khô lửa nhỏ đến khi giòn
  2. Xào hành lá và bột tỏi khô trong dầu
  3. Phết mayonnaise, tỏi băm và sữa chua lên bánh tortilla
  4. Rắc phô mai và muối rồi nướng trong lò 180 độ 5 phút
  5. Cho hành lá xào và cá cơm lên trên, nướng thêm 1 phút và rưới mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng kiểu Pháp phủ caramel creme brulee (Creme Brulee French Toast)

크림브륄레 프렌치토스트

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bánh mì sandwich, 300 ml sữa, 3 quả trứng, 1 thìa canh bơ, đường, việt quất, mâm xôi, chuối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bánh mì thành lát dày rồi lần lượt nhúng vào hỗn hợp sữa và trứng
  2. Cho dầu ăn và bơ vào chảo, rán hai mặt trên lửa nhỏ
  3. Tắt bếp, rắc đường và dùng đèn khò làm caramel
  4. Trang trí bằng trái cây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Ốc biển kiểu escargot (Whelk Escargot-Style)

골뱅이 에스카르고

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 hộp ốc biển (140 g), 2 thìa canh đầy bơ tỏi thảo mộc đa năng, 1/2 thìa canh bột chiên xù, chanh, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo ốc biển và cắt đôi những con lớn
  2. Thái bơ đa năng thành các lát tròn nhỏ
  3. Làm chảy 2 thìa canh bơ trong chảo và xào ốc biển
  4. Thêm 1/2 thìa canh bột chiên xù và xào lửa vừa nhỏ 3 đến 4 phút
  5. Bày ra đĩa, rưới sốt lên và rắc vỏ chanh bào cùng mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Bơ tỏi thảo mộc đa năng (All-Purpose Garlic Herb Butter)

만능버터

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 thìa canh tiêu đen xay thô, 20 g húng quế, 70 g tỏi, 300 g bơ mặn, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để 300 g bơ mặn ở nhiệt độ phòng 1 giờ
  2. Băm húng quế, rang 70 g tỏi lửa nhỏ đến khi vàng rồi nghiền nát
  3. Trộn húng quế, tỏi và 2 thìa canh tiêu xay thô vào bơ
  4. Tạo hình khúc tròn, cuộn trong giấy nến và để trong tủ lạnh 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Trứng ốp la xốp mềm kiểu soufflé (Souffle Omelet)

수플레 오믈렛

Tập 193 · phát sóng 15/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 quả trứng, 1 thìa cà phê đường, việt quất, mâm xôi, siro cây phong, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng
  2. Thêm 1 thìa cà phê đường vào lòng trắng và đánh bông cứng
  3. Nhẹ nhàng trộn lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông
  4. Trải hỗn hợp vào chảo đã quét dầu, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 2 đến 3 phút
  5. Khi trứng phồng lên, gấp đôi lại và cho trái cây cùng siro cây phong lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023

Hải sản

Cá hairtail kho cay (Braised Hairtail - Galchi-jorim)

갈치조림

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 con cá hairtail (cá đao), 1 thìa cà phê giấm, 400 ml nước dùng cá cơm đa năng, 1-2 miếng tảo bẹ bản rộng, 500 g củ cải trắng, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 2 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 3 thìa canh nước tương đậm
  • 1.5 thìa canh gochujang, 0.5 thìa canh tương đậu, 4.5 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh đường, 1 nhúm muối, cải cúc, rau dương xỉ đã trụng
  • (*Công thức nước dùng cá cơm đa năng, vui lòng xem trên trang web Pyeonstaurant!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm tảo bẹ 30 phút, làm sạch cá hairtail và rửa trong nước có 1 thìa cà phê giấm
  2. Cắt củ cải, hành tây, ớt, hành lá và cải cúc rồi pha gia vị
  3. Trong nồi, xếp lần lượt củ cải, hành tây, hành lá, rau dương xỉ và cá hairtail
  4. Rưới gia vị lên, đổ 400 ml nước dùng cá cơm vào và đun sôi không đậy nắp trên lửa lớn 5 phút
  5. Đậy tảo bẹ lên và nấu lửa vừa nhỏ 10 phút, rồi thêm ớt và cải cúc, đun nhỏ lửa 13 đến 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nếp ngũ cốc (Sweet Multigrain Rice - Chalbap)

찰밥

Tập 192 · phát sóng 8/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1.5 cốc gạo nếp, 1 cốc cao lương nếp, 1 cốc kê, 1/3 cốc đậu đen, 1 cốc đậu đỏ, 4 cốc nước, 7 hạt dẻ đã bóc vỏ, 1/2 thìa canh muối, 2 thìa cà phê đường, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm đậu đen 2 đến 3 giờ, ngâm gạo nếp, cao lương và kê 30 phút
  2. Luộc đậu đỏ 3 phút, đổ bỏ nước đầu, rồi luộc trong 4 cốc nước lửa vừa lớn 20 phút
  3. Lọc đậu đỏ và thêm 1/2 thìa canh muối cùng 2 thìa cà phê đường vào nước luộc đậu cho đủ 3.5 cốc
  4. Trộn ngũ cốc, đậu đen và đậu đỏ trong nồi cơm điện, thêm nước luộc đậu và hạt dẻ, rồi chọn chế độ nấu ngũ cốc
  5. Khi xong, xới đều bằng muôi cơm và trộn dầu mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bí đỏ (Sweet Pumpkin Bread)

단호박빵

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 quả bí đỏ mini, 2 quả trứng
  • (*Với người lớn, nêm muối và mật ong sẽ ngon hơn nữa~!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ hạt bí đỏ, bọc màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 2 đến 3 phút
  2. Nghiền bí đỏ đã chín và trộn với 2 quả trứng
  3. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng 4 đến 5 phút
  4. Dùng khuôn cắt bánh cắt thành các hình

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bánh sandwich đậu phụ (Tofu Sandwich)

두부 샌드

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Đậu phụ chiên áp chảo 1 miếng đậu phụ (300 g), 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu, bột tempura, dầu tía tô, dầu ăn
  • Sandwich đậu phụ nấm một nắm rau arugula, xà lách, 1 quả cà chua, 1 quả trứng, 100 g nấm đùi gà, 1/4 củ hành tây, 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu, 2 thìa canh giấm balsamic, 1 thìa canh mật ong, 1 lát phô mai
  • 1 thìa canh mù tạt hạt, 1 thìa canh sốt mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo đậu phụ, cắt lát theo chiều dọc và lăn muối, tiêu và bột tempura
  2. Trộn dầu tía tô và dầu ăn, rồi chiên áp chảo đậu phụ đến khi giòn
  3. Xào nấm, thêm 2 thìa canh giấm balsamic và 1 thìa canh mật ong, nấu cho cạn nước
  4. Chiên trứng ốp la, thái lát cà chua và hành tây, chỉ chuẩn bị phần lá arugula
  5. Phết 1 thìa canh mayonnaise và 1 thìa canh mù tạt lên đậu phụ, xếp các nguyên liệu chồng lên nhau rồi cắt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh bã đậu cho bé và canh bã đậu trứng cá minh thái (Baby's Bean Curd Stew and Pollock Roe Bean Curd Stew - Biji-jjigae)

아기 비지찌개 & 명란 비지찌개

Tập 191 · phát sóng 1/9/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Canh bã đậu cho bé 100 g thịt heo xay, 1 miếng đậu phụ, 200 ml nước dùng cá cơm, 1 thìa canh tỏi băm, 1 cốc kim chi trắng, hành lá nhỏ băm, bông cải xanh
  • Canh bã đậu trứng cá minh thái trứng cá minh thái trắng, hành lá nhỏ băm, mè đen, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền và băm đậu phụ, băm kim chi trắng và bông cải xanh đã trụng
  2. Xào 100 g thịt heo xay và 1 thìa canh tỏi trong chảo, rồi thêm kim chi trắng
  3. Thêm đậu phụ nghiền và 200 ml nước dùng cá cơm, đun nhỏ lửa vừa 5 phút mà không khuấy
  4. Cho vào tô và đặt bông cải xanh đã trụng lên trên
  5. Phiên bản trứng cá minh thái: nêm trứng cá minh thái băm, cho hành lá và mè đen lên trên, rồi rưới dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023

Cơm & Mì

Mì lạnh nước đỏ và cơm nắm tam giác đỏ (Red Cold Noodles - Mul-naengmyeon and Red Triangle Rice Balls)

빨간 물냉면 & 빨간 삼각김밥

Tập 190 · phát sóng 25/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước tương đa năng siêu dễ 2 1/4 cốc nước, 1.5 cốc nước tương, 1 cốc siro yuzu (đầy), 1/2 cốc rượu gạo, 1 thìa canh nước cốt chanh, một nắm cá bào
  • Bulgogi nước tương đa năng 150 g thịt vai heo làm bulgogi, 3 thìa canh nước tương đa năng siêu dễ, 1/2 thìa canh siro oligosaccharide
  • Sốt gia vị đỏ 2 thìa cà phê đường, 2 2/3 thìa canh nước tương ủ, 1/2 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh gochujang, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh ớt bột mịn, 1 thìa canh bột nêm bò, 2.5 thìa canh siro yuzu, 1 1/3 thìa canh nước ép hành tây, 1 1/3 thìa canh nước ép táo, 1 1/3 thìa canh nước ép lê (*Bào hành tây, táo và lê, rồi lọc qua vải màn để vắt lấy nước~!)
  • Mì lạnh đỏ củ cải muối, trứng, mì lạnh, 300 g nước dùng mì lạnh (3 phần nước dùng xương bò và 1 phần nước kim chi củ cải dongchimi), 150 g sốt gia vị đỏ, 2 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê nước tương nấu canh, 1/2 thìa cà phê mù tạt
  • Cơm nắm tam giác đỏ 1 gói cơm ăn liền (210 g), 2.5 thìa canh sốt gia vị đỏ, 50 g bulgogi nước tương đa năng, 30 g kim chi hành lá, lá tía tô, củ cải muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước tương đa năng: đun sôi nước, nước tương, siro yuzu và rượu gạo, đun nhỏ lửa 15 phút rồi ngâm cá bào
  2. Bulgogi: ướp thịt heo với 3 thìa canh nước tương đa năng và 1/2 thìa canh siro oligosaccharide trong 1 đến 2 giờ rồi nấu
  3. Trộn 150 g sốt gia vị, 2 thìa canh giấm táo và 1 thìa canh đường vào 300 g nước dùng mì
  4. Luộc mì lạnh 30 giây, xả nước lạnh, rồi cho nước dùng, trứng lòng đào, củ cải muối và bulgogi lên trên
  5. Cơm nắm: trộn cơm với 2.5 thìa canh sốt gia vị, nặn thành 2 hình tam giác, áp chảo và bọc bulgogi bên ngoài

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023

Món ăn kèm

Bánh chiên kim chi hành lá (Green Onion Kimchi Pancake - Pagimchi-jeon)

파김치전

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200g kim chi hành lá, 1.5 cốc bột làm bánh chiên, 1 cốc nước, 1 thìa canh bột tỏi khô, 2 thìa canh nước kim chi hành lá, thật nhiều dầu đậu nành, 1/2 quả ớt Cheongyang, 1/2 quả ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1.5 cốc bột làm bánh chiên, 1 cốc nước và nước kim chi thành hỗn hợp mịn không vón cục
  2. Cho kim chi vào trộn; thái lát ớt xanh và ớt đỏ
  3. Trải hỗn hợp vào chảo có nhiều dầu, cho kim chi và ớt lên trên, vừa nấu vừa ấn xuống
  4. Khi lắc chảo thấy bột di chuyển thì lật lại và ấn chặt
  5. Lật 2-3 lần mỗi mặt đến khi vàng, rồi cắt miếng và dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì thịt heo nước dùng xương bò (Beef Bone Broth Pork Noodles - Gomtang Gogi-guksu)

곰탕 고기국수

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 300g thịt ba chỉ heo nguyên miếng, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 5 tép tỏi nguyên, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 1/2 thìa canh tương đậu, 500ml nước dùng xương bò, 1L nước, 1-2 phần mì lúa mì cỡ vừa, 1/2 quả ớt đỏ, một nắm giá đỗ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 1/2 thìa canh tương đậu vào 500ml nước dùng xương; nướng 300g thịt ba chỉ phần mỡ úp xuống trước
  2. Thêm hành lá, hành tây và tỏi nguyên, chỉ làm cháy nhẹ phần bề mặt
  3. Thêm 1L nước, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 2 thìa canh nước mắm cá cơm và 1/2 thìa canh tương đậu, đun nhỏ lửa 20 phút
  4. Lấy thịt heo ra và thái mỏng; nghiền rau củ vào nước dùng rồi thêm nước dùng xương và giá đỗ
  5. Luộc mì 4-5 phút, cho thịt heo lên trên, đổ nước dùng vào, rồi thêm ớt đỏ và giá đỗ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo phồng tự làm (Homemade Rice Cake Puffs - Tteok-ppeong)

수제 떡뻥

Tập 189 · phát sóng 18/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bánh gạo thái lát (tteokguk tteok), hộp thủy tinh chịu nhiệt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa bánh gạo và thấm khô bằng giấy ăn
  2. Trải chúng lên giá phơi sao cho không chồng lên nhau và phơi nơi thoáng mát 3 ngày
  3. Cho vào hộp thủy tinh chịu nhiệt và cho vào lò vi sóng 700W trong 1 phút
  4. Để nguội 2-3 phút rồi thưởng thức

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023

Cơm & Mì

Mì lạnh nước đỏ kiểu naengmyeon (Red Cold Buckwheat-Style Noodles - Red Mul-naengmyeon)

빨간 물냉면

Tập 188 · phát sóng 11/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sốt đỏ 3 thìa canh nước tương ủ, 3 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh đầy gochujang, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh hành tây băm, 1/2 quả táo
  • Mì lạnh 1 phần mì naengmyeon, nước dùng xương bò và nước kim chi củ cải theo tỷ lệ 3:1, 150g sốt cay đỏ, 2 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh nước tương nấu canh, 1/2 quả dưa leo, 1 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh nước tương ủ, 3 thìa canh siro mơ và 2 thìa canh gochujang với 3 thìa canh táo bào
  2. Bỏ hạt dưa leo và thái sợi; luộc trứng trong nước sôi 8 phút rồi cắt đôi
  3. Luộc mì trong nước sôi 50 giây và xả nước lạnh
  4. Trộn 300g nước dùng xương và nước kim chi củ cải (3:1) với 2 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại
  5. Đổ nước dùng lên mì và cho sốt, dưa leo và trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023

Khác

Bánh sandwich bulgogi (cho trẻ nhỏ) (Bulgogi Sandwich - Toddler-Friendly)

불고기 샌드위치

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • bánh mì nguyên cám, 1/4 củ hành tây, 100g bulgogi kiểu cho trẻ nhỏ, 1 miếng bánh đậu phụ kiểu cho trẻ nhỏ, 1 thìa canh sốt mayonnaise, 1 lát phô mai, xà lách, một vòng dầu truffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng bánh mì nguyên cám và cắt xà lách vừa với kích thước bánh mì
  2. Thái hành tây mỏng và ngâm trong nước lạnh 10 phút
  3. Phết mayonnaise lên một lát bánh mì
  4. Xếp lần lượt hành tây, bánh đậu phụ, bulgogi và 1 lát phô mai, rồi rưới dầu truffle
  5. Thêm xà lách và đậy lát bánh mì còn lại lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo hạt thông cho bé (Pine Nut Porridge for Babies - Jat-juk)

아기용 잣죽

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 500ml trà kỷ tử, 1 nhúm muối cho bé, 1/2 cốc hạt thông, 100ml nước, 3 thìa canh bột gạo, 1 nhúm bột nêm cho bé

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm kỷ tử trong nước sôi khoảng 10 phút
  2. Trộn 3 thìa canh bột gạo vào 100ml nước
  3. Vớt kỷ tử ra, thêm nước bột gạo vào và đun sôi trong khi khuấy
  4. Xay thô 1/2 cốc hạt thông và cho vào
  5. Nêm 1 nhúm muối và rắc bột nêm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh giá đỗ cho bé (Bean Sprout Soup for Babies)

아기용 콩나물국

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng cá cơm đa năng một nắm cá cơm, một nắm tôm khô, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 1 cây nấm hương khô, 2 miếng tảo bẹ
  • Canh giá đỗ cho bé 150g giá đỗ, 1 nhúm muối cho bé, 1 nhúm nước tương cho bé, 1L nước dùng đa năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: đun cá cơm, tôm khô, hành lá, hành tây, nấm hương và tảo bẹ trong 30 phút rồi lọc
  2. Rửa 150g giá đỗ, bỏ phần đầu và băm nhỏ
  3. Cho giá đỗ vào 1L nước dùng và đun sôi
  4. Nêm mỗi loại 1 nhúm muối và nước tương

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi cho bé (Bulgogi for Babies)

아기용 불고기

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200g thịt bò làm bulgogi, 4 thìa canh nước tương cho bé, một nắm rau bina

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng rau bina trong nước sôi 30 giây và làm nguội trong nước lạnh
  2. Nấu đều 200g thịt bò trong chảo đã làm nóng
  3. Thêm rau bina và 4 thìa canh nước tương cho bé vào xào
  4. Băm bulgogi và rau bina thành miếng nhỏ
  5. Trải rau bina vào tô và cho bulgogi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh đậu phụ chiên cho bé (Tofu Pancakes for Babies)

아기용 두부전

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1/2 miếng đậu phụ, 1/4 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây, 1 thìa canh bột làm bánh chiên, 1 nhúm bột nêm cho bé, 1 nhúm muối cho bé, 1 quả trứng, dầu đậu nành, phô mai cho bé, mè đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo đậu phụ và nghiền mịn
  2. Băm nhuyễn 1/4 củ cà rốt và 1/4 củ hành tây
  3. Trộn đậu phụ và rau củ với 1 thìa canh bột làm bánh chiên, 1 quả trứng và các nguyên liệu còn lại để làm bột
  4. Múc từng thìa bột nhỏ hình tròn vào chảo đã quét dầu và chiên
  5. Khi vàng, cho phô mai và mè đen lên trên để hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

3 loại gia vị tự nhiên cho bé (nước tương, muối, bột rắc cơm) (Three Natural Baby Seasonings)

천연 아기 조미료 3종(아기 간장&아기 소금&아기 맛가루)

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước tương cho bé 2 cốc nước tương ủ, 8 cốc trà kỷ tử, 1 củ hành tây, 1 quả táo, 2 thìa canh siro fructooligosaccharide, 1/2 quả chanh
  • Muối cho bé 1 cốc muối biển, 2 cốc bột gạo
  • Bột rắc cơm cho bé một nắm tôm nhỏ khô, một nắm cá cơm nhỏ, 3 cây nấm hương khô, 1/2 nắm cá minh thái khô xé sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước tương: đun sôi 2 cốc nước tương, 8 cốc trà kỷ tử, hành tây và táo
  2. Nước tương: sau khi sôi, đun nhỏ lửa thêm 10 phút rồi thêm 1 thìa canh nước cốt chanh
  3. Muối: rang muối biển lửa vừa 20 phút, xay mịn và trộn bột gạo vào
  4. Bột rắc cơm: xào cá cơm, tôm nhỏ khô, cá minh thái khô xé sợi và các nguyên liệu còn lại, rồi xay trong máy xay sinh tố
  5. Bột rắc cơm: rây và chỉ dùng phần bột mịn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sữa đậu nành tự làm cho bé (Homemade Soy Milk for Babies)

아기용 수제 두유

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 cốc đậu nành trắng, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1 cốc đậu nành trong lượng nước gấp 4 lần trong 7 giờ
  2. Luộc đậu nành đã ngâm trong nước sôi 20 phút
  3. Xay đậu nành đã luộc với 700ml nước trong máy xay sinh tố

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Giò heo nước dùng mala (Mala Broth Pork Trotters - Mala Gukmul Jokbal)

마라국물족발

Tập 187 · phát sóng 4/8/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Luộc thịt lần đầu 1kg bắp giò heo (chân trước), 4 lá nguyệt quế, 15-20 hạt tiêu, 200ml soju, một chút gừng
  • Sốt giò heo 150ml nước tương, 200ml rượu nấu ăn, 400ml nước, 2 thìa canh nước tương đậm, 2 thìa canh đường nâu, 10 tép tỏi, 2 lá nguyệt quế, một chút gừng, 2 quả ớt đỏ, 2 quả ớt Cheongyang, 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 thìa canh dầu mè
  • Nguyên liệu nước dùng 500ml nước dùng xương bò, 400ml nước, 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh sốt mala, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê đường, 7 thìa canh nước tương, 6 thìa canh siro bắp, 5 lần xay tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  • 300g giá đỗ, 2 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1 cây hành lá, lá tía tô, sốt mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bắp giò để loại bỏ máu và dùng đèn khò đốt sạch lông tơ
  2. Đun sôi với lá nguyệt quế, hạt tiêu và soju, rồi luộc 10 phút
  3. Cho vào nồi áp suất cùng sốt; nấu 25 phút sau khi van bắt đầu rung, rồi để nghỉ 10 phút
  4. Đun thêm 10 phút, để nguội và thái lát dày 1cm
  5. Đun nước dùng xương, nước, sốt, giá đỗ và thịt heo trong 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 186 · phát sóng 28/7/2023

Món thịt

Giò heo nước dùng mala (cả chân trước) (Mala Broth Pork Trotters - Whole Front Trotter)

마라국물족발

Tập 186 · phát sóng 28/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • Luộc thịt lần đầu 1 chân giò trước heo (khoảng 2kg), 4 lá nguyệt quế, 15-20 hạt tiêu, 200ml soju, một chút gừng
  • Sốt giò heo 400ml nước tương, 200ml rượu gạo, 800ml nước, 4 thìa canh nước tương đậm, 4 thìa canh đường nâu, 20 tép tỏi, 4 lá nguyệt quế, một chút gừng, 4 quả ớt đỏ, 4 quả ớt Cheongyang, 1 củ hành tây, 2 cây hành lá, 2 thìa canh dầu mè
  • Nguyên liệu nước dùng 900ml nước, 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh sốt mala, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê đường, 7 thìa canh nước tương, 6 thìa canh siro bắp, vài lần xay tiêu, 1L nước, 300g giá đỗ
  • 2 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1/2 cây hành lá, 1/2 thìa canh mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm chân giò 1-2 giờ để loại bỏ máu, dùng đèn khò đốt lông và khứa vài đường
  2. Đun sôi với lá nguyệt quế, hạt tiêu và soju, rồi luộc 10 phút
  3. Cho vào nồi áp suất cùng sốt; nấu 35 phút trên lửa vừa nhỏ, rồi để nghỉ 15 phút
  4. Đun thêm 10 phút, để nguội, lóc xương và thái lát dày 1cm
  5. Đun 900ml nước, giá đỗ, thịt heo và sốt trong 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem truffle (Truffle Ice Cream)

트러플 아이스크림

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 thìa canh dầu truffle, 1 nhúm muối hồng, 1 viên kem vani, mâm xôi, ngó sen chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Múc 1 viên kem vani
  2. Rưới 1 thìa canh dầu truffle và rắc 1 nhúm muối hồng
  3. Cho ngó sen chiên và mâm xôi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm lươn với nước tương đa năng (Eel Rice Bowl - Jangeo Deopbap)

만능간장 장어덮밥

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 con lươn nước ngọt, 1 cốc nước tương đa năng, 5 lá tía tô, hành lá nhỏ, 1 miếng tảo bẹ, 2 phần cơm, 1/2 cốc rượu gạo, 2 cốc nước dùng cá cơm đa năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu cơm với 1 miếng tảo bẹ và 1/2 cốc rượu gạo
  2. Băm hành lá và thái sợi lá tía tô
  3. Nướng sơ lươn trong chảo
  4. Cắt thành miếng vừa ăn, đổ nước tương đa năng vào và nướng cho đến khi cạn bớt
  5. Cho lươn, hành lá và lá tía tô lên cơm và dùng kèm nước dùng cá cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad sốt mật ong yuja (Yuja Dressing Salad)

유자청 샐러드

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 4 thìa canh siro yuja (thanh yên), 4 thìa canh dầu ô liu, một chút tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, rau xà lách

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa rau xà lách
  2. Trộn 4 thìa canh siro yuja, 4 thìa canh dầu ô liu, tỏi băm và 1 thìa cà phê muối để làm nước sốt
  3. Rưới nước sốt lên rau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Cháo gà nấu nước dùng xương bò (Beef Bone Chicken Porridge - Sagol Samgye-juk)

사골삼계죽

Tập 185 · phát sóng 21/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1.5L nước dùng xương bò, 2 cốc gạo nếp, 1kg gà cắt miếng để hầm, 1/4 củ hành tây, 2 cây hành lá, 5 tép tỏi nguyên, 1 thìa cà phê gừng băm, hạt thông, nhân sâm mầm, mâm xôi, mè đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thịt gà trong sữa ít nhất 30 phút
  2. Ngâm gạo nếp trong nước ấm 1 giờ
  3. Cho thịt gà, 1.5L nước dùng xương và 1L nước vào nồi rồi đun sôi
  4. Thêm gạo, hạt thông xay, hành tây, hành lá, tỏi và gừng, đun 40-50 phút
  5. Xé nhỏ thịt gà, đặt lên cháo và thêm các món trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023

Hải sản

Bánh chiên mực tôm hẹ (Squid, Shrimp and Chive Pancake - Ojingeo-saeu Buchu-jeon)

오징어새우부추전

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • một nắm hẹ, 1/2 củ hành tây, 1/2 quả ớt Cheongyang, 1/2 quả ớt đỏ, 1 con mực, 10 con tôm, bột làm bánh chiên và nước theo tỷ lệ 1.5:1, dầu đậu nành, 1 thìa canh bột tỏi khô, 1 thìa canh bột tôm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế hẹ, mực, hành tây và ớt
  2. Làm bột nhão với bột làm bánh chiên và nước theo tỷ lệ 1.5:1
  3. Trộn hẹ, hành tây và mực vào bột và thêm 1 thìa canh mỗi loại bột tỏi và bột tôm
  4. Chiên trong chảo có nhiều dầu và cho tôm cùng ớt lên trên
  5. Khi bột di chuyển, lật lại và chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn cay với táo (Apple Spicy Noodles - Sagwa Bibim-guksu)

사과비빔국수

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 phần mì lúa mì cỡ vừa, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh hành tây băm, 0.5 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh siro mơ, 0.5 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh mè xay, 3 thìa canh thịt táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì từ 5 phút đến 5 phút 30 giây và xả nước lạnh
  2. Trộn 2 thìa canh gochujang và các nguyên liệu còn lại để làm sốt
  3. Nạo thô táo và cho vào sốt
  4. Trộn mì với sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Cải thảo non trộn tươi và dưa lê Hàn trộn tươi (Fresh Napa Cabbage Geotjeori and Melon Geotjeori)

얼갈이배추 겉절이 & 참외 겉절이

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 bó cải thảo non (eolgari), 1 quả dưa lê Hàn Quốc (chamoe), nước ấm pha muối hạt (để ngâm muối), 6 thìa canh ớt bột, 6 thìa canh nước mắm cá cát
  • 6 thìa canh nước, 3 thìa canh đường, 4.5 thìa canh hành tây băm, 1.5 thìa canh mè nguyên hạt, 1.5 thìa canh giấm, 1.5 thìa cà phê tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cải thảo thành miếng 5cm và ngâm nước muối 30 phút
  2. Gọt vỏ, bỏ hạt dưa lê và cắt hạt lựu
  3. Trộn ớt bột, nước mắm, đường và các nguyên liệu còn lại để làm gia vị
  4. Chỉ đổ bỏ nước của cải thảo đã ngâm muối và trộn với gia vị
  5. Trộn dưa lê với phần gia vị còn lại và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi nước kiểu mẹ làm (Mom's Water Kimchi - Mul-kimchi)

엄마표 물김치

Tập 184 · phát sóng 14/7/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 bó rau củ cải non mùa hè (yeolmu), 3 bó cải thảo non (eolgari), nước ấm pha muối hạt (để ngâm muối), 1.5 cốc bột mì, 6L nước đóng chai, 45 quả ớt đỏ, 3 củ hành tây, 3 thìa canh tỏi băm, 1.5 thìa canh gừng băm
  • 1.5 cốc nước mắm cá cát, 9 thìa canh muối hạt, 9 thìa canh đường, 3 thìa canh ớt bột, 30 cây hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỉa rau và cải thảo, ngâm nước muối 1 giờ rồi rửa sạch
  2. Xay ớt đỏ và 1.5 củ hành tây trong máy xay sinh tố
  3. Hòa tan bột mì trong 750ml của 6L nước, đun sôi phần còn lại, đun nhỏ lửa 10 phút và để nguội
  4. Trộn hỗn hợp đã xay, gia vị và hành lá vào nước đã nguội rồi trộn với rau đã ngâm muối
  5. Để ở nhiệt độ phòng một ngày rồi cho vào tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023

Cơm & Mì

Cơm cuốn lá tương đậu lúa mạch (Barley Soybean Paste Rice Wraps - Boriddoenjang Ssambap)

보리된장 쌈밥

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc lúa mạch nếp, 2 thìa canh tương đậu, 1/4 củ hành tây, 1 thìa canh tỏi băm, lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa lúa mạch, ngâm 1 giờ và nấu cơm lúa mạch trong nồi cơm điện
  2. Băm nhuyễn 1/4 củ hành tây
  3. Xào 2 thìa canh tương đậu, hành tây băm và 1 thìa canh tỏi băm trong nồi đất
  4. Thêm một muôi cơm lúa mạch và xào lửa nhỏ để làm tương đậu lúa mạch
  5. Rạch vài đường trên lá tía tô, gập lại, cho cơm lúa mạch và tương đậu lúa mạch lên trên rồi rắc mè đen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu rau bina (Spinach Soybean Paste Soup - Sigeumchi Doenjang-guk)

시금치 된장국

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc rau bina, 3 thìa canh tương đậu, 1.5L nước dùng cá cơm đa năng, 1/2 quả ớt Cheongyang, 1/2 quả ớt đỏ, 1 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ rễ rau bina và rửa sạch; thái lát ớt
  2. Đổ 1.5L nước dùng cá cơm vào nồi và hòa tan 3 thìa canh tương đậu
  3. Khi tương tan, thêm rau bina và đun sôi
  4. Rưới 1 thìa canh dầu tía tô, dọn ra tô và cho ớt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp nước dùng cá cơm (Anchovy Broth Steamed Egg - Gyeran-jjim)

멸치육수 계란찜

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 quả trứng, 1/2 cốc nước dùng cá cơm, 2 nhúm muối, 1 miếng cà rốt, 1 miếng nấm hương thái lát, 1 nhánh cải cúc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh tan 2 quả trứng và lọc qua rây
  2. Trộn 2 nhúm muối và 1/2 cốc nước dùng cá cơm ấm vào
  3. Cắt cà rốt dày 1mm thành hình ngôi sao và băm nhỏ cải cúc cùng nấm hương
  4. Cho hỗn hợp trứng vào bát sứ và hấp lửa vừa nhỏ 20 phút
  5. Khi chín một nửa, thêm cà rốt, nấm và cải cúc rồi đậy nắp cho chín hẳn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Tỏi non xào nước tương đa năng (Stir-Fried Garlic Stems with All-Purpose Soy Sauce - Maneuljong-bokkeum)

만능간장 마늘종볶음

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc tỏi non, 1/2 cốc tôm khô, 4 thìa canh nước tương đa năng, một chút mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt tỏi non thành đoạn 3-5cm
  2. Xào tỏi non trong dầu ở chảo đã làm nóng
  3. Thêm 1/2 cốc tôm khô, xào, rồi thêm 4 thìa canh nước tương đa năng và xào thêm
  4. Rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi nước tương đa năng (Bulgogi with All-Purpose Soy Sauce)

만능간장 불고기

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 300g thịt bò làm bulgogi, một nắm nấm hương khô, 1/2 cốc nước tương đa năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm một nắm nấm hương khô trong nước 30 phút
  2. Quét dầu vào chảo và nấu thịt bò đến khi chín một nửa
  3. Thêm nấm hương đã ngâm và xào
  4. Khi nấm chín một nửa, trộn 1/2 cốc nước tương đa năng vào và xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước tương đa năng đơn giản (Easy All-Purpose Soy Sauce)

초간단 만능간장

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 và 1/4 cốc nước, 1.5 cốc nước tương, 1 cốc đầy siro yuja (thanh yên), 1/2 cốc rượu gạo, 1/2 quả chanh, một nắm cá bào, 10 quả ớt Việt Nam, 1 thìa canh ớt Cheongyang xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 2 và 1/4 cốc nước, 1.5 cốc nước tương, 1 cốc siro yuja và 1/2 cốc rượu gạo trên lửa lớn
  2. Khi bắt đầu sôi, giảm xuống lửa nhỏ và đun thêm 15 phút
  3. Tắt bếp, ngâm cá bào trong rây 1-2 phút và thêm nước cốt chanh
  4. Để nguội một chút và chỉ lọc lấy phần nước tương
  5. Phiên bản cay: thêm 1 thìa canh ớt Cheongyang xay và 10 quả ớt Việt Nam rồi đun thêm 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 29 · phát sóng 15/5/2020

Cơm & Mì

Mì trộn cá ngừ ớt cay (Bibimmyeon)

고추참치비빔면

Tập 29 · phát sóng 15/5/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì cá ngừ ớt cay mì sợi to kiểu udon 200g, 1 hộp cá ngừ (150g), 0.5 củ hành tây băm, ớt bột vảy 2 thìa canh, nước mắm cá cát (sand lance) 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, dầu ớt 7 thìa canh, hạt mè đen 1 thìa canh, một ít rong biển vụn, dầu mè 1 thìa canh, một ít hẹ
  • Ruốc cá ngừ 1 hộp cá ngừ (150g), nước mắm cá cát (sand lance) 1 thìa canh, nước tương đa dụng 1 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, ớt bột vảy 1 thìa canh, hạt mè 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, hành tây băm 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 200g mì sợi to và rửa dưới nước lạnh
  2. Trộn cá ngừ, hành tây băm, ớt bột vảy, nước mắm, nước tương và dầu ớt
  3. Cho gia vị vào mì và trộn
  4. Cho hạt mè đen, rong biển vụn, dầu mè và hẹ lên trên
  5. Ruốc cá ngừ: sấy cá ngừ đã tẩm gia vị ở 70 độ trong 10 giờ rồi xay nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bánh mì chiên nhân cá ngừ (Menbosha)

참치 멘보샤

Tập 29 · phát sóng 15/5/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Menbosha cá ngừ 3 lát bánh mì, 1 hộp cá ngừ (150g), sốt mayo đa dụng 3 thìa canh, ớt bột vảy 2 thìa canh, dầu ăn 1L
  • Mayo đa dụng mayonnaise 300g, phô mai Grana Padano 1 cốc, mùi tây tươi 5g, hành tây băm 2 thìa canh, 2 con cá cơm, nước cốt chanh vàng 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền của 3 lát bánh mì đã cấp đông nhẹ và cắt mỗi lát thành 4 miếng
  2. Trộn cá ngừ với 3 thìa canh sốt mayo đa dụng và 2 thìa canh ớt bột vảy
  3. Phết hỗn hợp cá ngừ thành hình tròn lên bánh mì
  4. Dựng đứng bánh trong dầu 180 độ và chiên từ các cạnh, mặt trước rồi mặt sau
  5. Mayo đa dụng: xay nhuyễn tất cả nguyên liệu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 28 · phát sóng 8/5/2020

Món ăn kèm

Cá ngừ ớt tự làm

수제 고추 참치

Tập 28 · phát sóng 8/5/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 hộp cá ngừ (150g), 1 muỗng canh dầu ớt, hành tây băm 3 thìa canh, tỏi băm 1/3 thìa canh, ớt bột vảy 1/3 thìa canh, nước mắm cá cát (sand lance) 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 hộp (150g) cá ngừ và 1 muỗng dầu ớt vào nồi
  2. Cho 3 thìa canh hành tây băm, 1/3 thìa canh tỏi và 1/3 thìa canh ớt bột vảy vào xào
  3. Cho 0.5 thìa canh nước mắm cá cát vào xào thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 27 · phát sóng 1/5/2020

Nước sốt & Gia vị

Sốt pesto húng quế

바질페스토

Tập 27 · phát sóng 1/5/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Húng quế 50g, hạt thông 1 cốc, dầu ô liu 1 cốc, phô mai Grana Padano 1 cốc, 3 con cá cơm, tỏi băm 1/4 thìa canh, bột tỏi khô 1/4 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, nước cốt chanh vàng 1 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chỉ rửa lá húng quế trong nước pha giấm rồi để ráo
  2. Rang 1 cốc hạt thông trên lửa nhỏ
  3. Cho húng quế, hạt thông, dầu ô liu, phô mai, cá cơm và tỏi vào máy xay
  4. Cho 0.5 thìa canh muối, 1 thìa canh nước cốt chanh vàng và tiêu vào rồi xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 26 · phát sóng 24/4/2020

Cơm & Mì

Mì ramen kiểu kim chi trộn tươi (Geotjeori Ramyeon)

겉절이라면

Tập 26 · phát sóng 24/4/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Ớt bột vảy 2 thìa canh, hành tây băm 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, 6 lá cải thảo mùa xuân, một ít hẹ, 2 con bào ngư, 1 gói mì ramen, nước 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pha gia vị với 2 thìa canh ớt bột vảy, 1 thìa canh hành tây băm và 1 thìa canh đường
  2. Trộn gia vị với cải thảo mùa xuân cắt dài, hẹ và bào ngư đã luộc
  3. Rửa 1 phần sợi mì ramen hơi chưa chín kỹ dưới nước lạnh
  4. Cho sợi mì ramen vào nguyên liệu đã nêm gia vị và trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen kem nước tương bào ngư

전복간장크림라면

Tập 26 · phát sóng 24/4/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Tỏi 2 thìa canh, trứng cá minh thái ít muối 2 thìa canh, kem tươi đánh bông 200g, 2 con bào ngư, nước tương đa dụng 2 thìa canh, 1 gói mì ramen, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 2 thìa canh tỏi trong dầu ô liu, sau đó xào 2 thìa canh trứng cá minh thái
  2. Cho 200g kem tươi đánh bông vào và khuấy
  3. Cho 2 con bào ngư đã luộc, cắt sợi vào
  4. Cho 2 thìa canh nước tương đa dụng và sợi mì ramen hơi chưa chín kỹ vào, rồi trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen pesto húng quế

바질페스토라면

Tập 26 · phát sóng 24/4/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sốt pesto húng quế 4 thìa canh, 2 con bào ngư, 1 gói mì ramen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 2 con bào ngư đã luộc thành sợi
  2. Cho 4 thìa canh pesto húng quế và bào ngư vào chảo xào
  3. Cho 1 phần sợi mì ramen hơi chưa chín kỹ vào và trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 24 · phát sóng 10/4/2020

Cơm & Mì

Mì Ý trứng cá minh thái và ngồng tỏi

명란 마늘종 파스타

Tập 24 · phát sóng 10/4/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 phần mì Ý (100g), dầu ăn 1 cốc, tỏi 2 thìa canh, 1 cái trứng cá minh thái, 1 cọng ngồng tỏi, phô mai Grana Padano 1 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 100g mì Ý trong nước sôi 8 phút
  2. Cho 2 thìa canh tỏi băm vào 1 cốc dầu cho dậy mùi
  3. Thái lát 1 cái trứng cá minh thái và 1 cọng ngồng tỏi, cho vào và xào cùng mì đã luộc
  4. Cho 1 cốc phô mai Grana Padano vào cho chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cocktail xoài

망고 칵테일

Tập 24 · phát sóng 10/4/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc soju, 4 cốc nước có ga, mứt táo xoài 5 thìa canh, mật ong 4 thìa canh, nước cam 2 thìa canh, nước cốt chanh vàng 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 cốc soju, 4 cốc nước có ga, 4 thìa canh mứt xoài, 4 thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước ép và 1 thìa canh nước cốt chanh vàng
  2. Cho 1 thìa canh mứt táo xoài vào ly trước
  3. Rót hỗn hợp đã trộn vào để hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 23 · phát sóng 3/4/2020

Kim chi & Dưa muối

Kim chi dưa chuột nhồi bào ngư (Oi Sobagi)

전복 오이소박이

Tập 23 · phát sóng 3/4/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 5 quả dưa chuột, nước 1/3 cốc, muối 1/2 thìa canh, 2 con bào ngư, 1/3 củ cà rốt, 1/2 bó hẹ, ớt bột vảy 4 thìa canh, đường 2 thìa canh, tỏi băm 1/3 thìa canh, hành tây băm 4 thìa canh, nước mắm cá cát (sand lance) 4 thìa canh, hạt mè 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa dưa chuột với muối hạt to, cắt thành 3 khúc và khía chữ thập mỗi khúc
  2. Muối dưa chuột 20 phút trong 1/3 cốc nước pha 1/2 thìa canh muối
  3. Chần bào ngư và cắt sợi, thái sợi cà rốt và cắt hẹ thành đoạn 1cm
  4. Pha gia vị với 4 thìa canh ớt bột vảy, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm và các nguyên liệu còn lại
  5. Trộn cà rốt, hẹ và bào ngư với gia vị rồi nhồi vào dưa chuột

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Affogato Dalgona

달고나 아포가토

Tập 23 · phát sóng 3/4/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cà phê hòa tan dạng mix, nước nóng, 1/2 cốc sữa, 3 muỗng kem vani, bột quế 1 thìa canh, 1 thanh quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khuấy cà phê hòa tan và nước nóng theo tỉ lệ 1:1 đến khi sánh đặc
  2. Cho 1/2 cốc sữa và 3 muỗng kem vani vào ly
  3. Cho kem cà phê lên trên rồi thêm 1 thìa canh bột quế và 1 thanh quế

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 22 · phát sóng 27/3/2020

Món thịt

Xúc xích cơm mực

오징어 밥 소시지

Tập 22 · phát sóng 27/3/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thịt đùi sau heo xay 300g, 1 con mực, gạo nếp 2 cốc, 1/2 củ hành tây, 4 lá tía tô, 1 cây hành lá, soju 2 cốc, tiêu 0.5 thìa canh, tương ớt gochujang 2.5 thìa canh
  • Ớt bột vảy 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, hạt mè 1 thìa cà phê, 1.5 phô mai mozzarella, muối 0.5 thìa canh, vỏ xúc xích

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mực thành miếng 1cm và ngâm 2 cốc gạo nếp ít nhất 1 giờ
  2. Cho soju vào mực và 300g thịt heo xay để khử mùi
  3. Trộn hành tây băm, lá tía tô, hành lá, gia vị, gạo nếp đã ngâm và phô mai để làm nhân
  4. Bọc nhân trong màng bọc thực phẩm và để nghỉ 20-30 phút
  5. Nhồi nhân vào vỏ xúc xích đã ngâm soju, buộc lại và hấp 20-30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 21 · phát sóng 20/3/2020

Món ăn kèm

Gỏi trộn hẹ tỏi và rau chamnamul (Geotjeori)

부추 참나물 겉절이

Tập 21 · phát sóng 20/3/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Hẹ tỏi 50g, rau chamnamul (rau mùi tây Hàn) 10g, ớt bột vảy 2 thìa canh, hành tây băm 1.5 thìa canh, hành lá băm 1/3 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, nước mắm cá cát (sand lance) 2 thìa canh, giấm 1/3 thìa canh, nước 3 thìa canh, hạt mè 1 thìa canh, chamnamul 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 50g hẹ tỏi và 10g rau chamnamul trong nước pha giấm
  2. Cắt hẹ tỏi thành đoạn 1.5cm và rau chamnamul thành miếng vừa ăn
  3. Pha gia vị với 2 thìa canh ớt bột vảy, 1.5 thìa canh hành tây, 1 thìa canh nước tương và 2 thìa canh nước mắm
  4. Trộn rau với 2 thìa canh gia vị
  5. Hoàn thiện với 1 thìa canh hạt mè và 1 thìa canh dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 20 · phát sóng 13/3/2020

Cơm & Mì

Pizza cơm cháy với nước sốt tteokbokki

떡볶이국물 누룽지 피자

Tập 20 · phát sóng 13/3/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 bát cơm, 2 cốc nước sốt tteokbokki, 1 nắm phô mai mozzarella, 1/2 bó hành lá nhỏ, 1 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trải 1 bát cơm nguội rộng trên chảo và nấu lửa nhỏ
  2. Phết nước sốt tteokbokki, rắc mozzarella, đậy nắp và nướng đến khi giòn
  3. Khi phô mai chảy, chuyển ra đĩa và rắc hành lá nhỏ
  4. Băm nhỏ 1 quả trứng luộc chín kỹ và đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý bánh gạo hải sản

해산물떡 파스타

Tập 20 · phát sóng 13/3/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước đóng chai 3L, rau chamnamul 10g, muối 1/3 cốc, mì Ý 100g, dầu ô liu 1/3 cốc, tỏi băm 1 thìa cà phê, hàu 150g
  • 3 con tôm, bột tỏi khô 1 thìa canh, một nhúm bột húng quế khô, bột phô mai Grana Padano 1/2 cốc, một ít peperoncino, một ít hạt tiêu đen nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 100g mì Ý trong 3L nước có 1/3 cốc muối trong 7-8 phút
  2. Cho 1 thìa cà phê tỏi băm vào 1/3 cốc dầu ô liu và làm dầu tỏi trên lửa nhỏ
  3. Xào 150g hàu, 3 con tôm, hạt tiêu nguyên hạt và bột húng quế, sau đó cho 2 muôi nước luộc mì vào
  4. Cho bột tỏi và 1/2 cốc bột phô mai vào, đậy nắp và nấu
  5. Xào mì đã luộc, rắc peperoncino và cho 10g rau chamnamul lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm phủ bạch tuộc và lòng đỏ trứng

달걀덮밥

Tập 20 · phát sóng 13/3/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 cây hành lá, 2 quả ớt cheongyang, 1 con bạch tuộc, nước tương đa dụng 3 thìa canh, bơ mặn 15g, 1 nắm hành lá nhỏ, 1 lòng đỏ trứng ngâm nước tương, dầu tía tô 0.5 thìa canh, wasabi 0.5 thìa cà phê, dầu ăn 1/2 cốc, 1 bát cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho hành lá và 2 quả ớt cheongyang vào 1/2 cốc dầu ăn để làm dầu hành
  2. Cho bạch tuộc đã làm sạch và 2 thìa canh nước tương đa dụng vào ninh
  3. Nêm cơm nóng với 15g bơ, hành lá nhỏ và 1 thìa canh nước tương đa dụng
  4. Cho bạch tuộc đã ninh và 1 lòng đỏ trứng ngâm nước tương lên cơm
  5. Cho 0.5 thìa canh dầu tía tô và 0.5 thìa cà phê wasabi vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 19 · phát sóng 6/3/2020

Cơm & Mì

Cơm phủ trứng sốt đa dụng

만능 달걀장 덮밥

Tập 19 · phát sóng 6/3/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thịt cổ bò 200g, 1 cây hành lá, dầu ăn 1/2 cốc, 1 bát cơm, bơ 50g, nước tương đa dụng 7 thìa canh, 2 cái nấm hương, 1/3 bìa đậu phụ, 1 quả trứng ngâm nước tương đa dụng, 1 nắm hẹ tỏi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt lá hành lá thành miếng lớn và làm dầu hành trong 1/2 cốc dầu ăn
  2. Trộn 1 bát cơm với 50g bơ và 2 thìa canh nước tương đa dụng để làm cơm bơ nước tương
  3. Trộn 200g thịt bò và 2 cái nấm hương với 5 thìa canh nước tương đa dụng
  4. Xào trong dầu hành, cho 1/3 bìa đậu phụ vào ninh, sau đó hun khói bằng đèn khò
  5. Cho thịt, trứng ngâm sốt đa dụng và hẹ tỏi lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt trứng đa dụng

만능 달걀장 파스타

Tập 19 · phát sóng 6/3/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì Ý 1 phần (100g), 1 cây hành lá, 1 con bạch tuộc, dầu ăn 1/2 cốc, nước tương đa dụng 4 thìa canh, 1 quả trứng ngâm nước tương đa dụng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 100g mì Ý trong nước sôi 8 phút
  2. Thái sợi hành lá và cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn
  3. Làm dầu hành với 1/2 lượng hành lá thái sợi trong 1/2 cốc dầu ăn, sau đó cho bạch tuộc vào
  4. Cho 4 thìa canh nước tương đa dụng vào, đậy nắp ninh, rồi cho mì vào xào 2 phút
  5. Xào với một nắm hành lá nhỏ, bày ra đĩa và đặt quả trứng ngâm sốt đa dụng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 18 · phát sóng 28/2/2020

Canh & Lẩu hầm

Canh cá minh thái khô (Hwangtaeguk)

황태국

Tập 18 · phát sóng 28/2/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 nắm cá minh thái khô xé sợi, nước tương đa dụng 3 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, nước dùng cá cơm, 1 quả trứng, nước mắm cá cát (sand lance) 2 thìa canh, hẹ 1 thìa canh, 1/3 củ cải

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cá minh thái khô và trộn với 3 thìa canh nước tương đa dụng, 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh dầu tía tô
  2. Xào nhẹ trong nồi và rót nước dùng cá cơm vào cho ngập
  3. Thái 1/3 củ cải thành miếng vuông và đun sôi
  4. Cho 1 lòng đỏ trứng đánh tan và 2 thìa canh nước mắm cá cát vào
  5. Hoàn thiện với 1 thìa canh hẹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng xào cà chua

토마토 달걀볶음

Tập 18 · phát sóng 28/2/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 10 quả cà chua bi, 4 quả trứng, muối 1 thìa canh, bột tỏi khô 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, 2 quả peperoncino

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 10 quả cà chua bi và xào lửa nhỏ đến khi ra nước
  2. Đánh 4 quả trứng với 1 thìa canh muối, 1 thìa canh bột tỏi và 1 thìa canh đường để làm hỗn hợp trứng
  3. Đẩy cà chua sang mép chảo và đổ hỗn hợp trứng qua rây vào
  4. Xào trộn với cà chua, bày ra đĩa và rắc 2 quả peperoncino băm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 17 · phát sóng 21/2/2020

Cơm & Mì

Mì sốt tương đen cay với trứng chần

라짜면

Tập 17 · phát sóng 21/2/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 cây hành lá, dầu ô liu 3 thìa canh, 2 gói mì ramen tương đen, giấm 1 thìa canh, muối 1 thìa canh, 1 quả trứng, 1 lọ sốt la-zi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi hành lá và làm dầu hành với 3 thìa canh dầu ô liu
  2. Chỉ luộc sợi mì của 2 gói mì ramen tương đen, để ráo rồi cho vào chảo dầu hành
  3. Cho gói bột súp tương đen và dầu ô liu trong gói vào rồi trộn
  4. Làm trứng chần bằng cách nấu 1 quả trứng 2 phút trong xoáy nước có 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh muối
  5. Cho trứng chần và sốt la-zi lên mì đã trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo cơm trứng

에그 죽

Tập 17 · phát sóng 21/2/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 bát cơm, 3 cốc nước dùng cá cơm, nước tương đa dụng 3 thìa canh, 1 lòng đỏ trứng, 1 nắm rau chamnamul

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rót nước dùng cá cơm vừa đủ lên 1 bát cơm nguội và đun sôi
  2. Khi sôi, tách rời các hạt cơm và cho 3 thìa canh nước tương đa dụng vào
  3. Cho 1 lòng đỏ trứng vào và khuấy trước khi trứng đông
  4. Cho một nắm rau chamnamul đã rửa lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cà phê trứng

에그커피

Tập 17 · phát sóng 21/2/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 lòng đỏ trứng, đường 2 thìa canh, 2/3 cốc americano, bột cacao 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 2 lòng đỏ trứng với 2 thìa canh đường đến khi thành kem trứng sữa
  2. Rót americano vào cốc đến 2/3 cốc
  3. Cho kem lên trên và rắc 1 thìa canh bột cacao

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 16 · phát sóng 14/2/2020

Món thịt

Bánh croquette gà xào

닭볶음빵

Tập 16 · phát sóng 14/2/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • lá tía tô, 3 củ khoai tây, tiêu 1 thìa cà phê, muối 1 thìa cà phê, bánh tráng, bột mì, 4 quả trứng, bột chiên xù tươi, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho lá tía tô thái nhỏ vào gà xào cay để mùi thơm thấm vào
  2. Ép khoai tây đã hấp qua rây và trộn với tiêu và bột mì
  3. Bọc gà xào trong bánh tráng và phủ một lớp khoai tây nghiền hình cầu
  4. Lăn lần lượt qua bột mì, trứng và bột chiên xù tươi
  5. Chiên vàng trong dầu trên 180 độ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 15 · phát sóng 7/2/2020

Canh & Lẩu hầm

Gà xào cay hầm (Dakbokkeumtang)

닭볶음탕

Tập 15 · phát sóng 7/2/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nấu 1 con gà đã làm sạch / 0.5 củ hành tây / 0.5 củ cà rốt / 1 cây hành lá /
  • tương ớt gochujang 3 thìa canh / ớt bột vảy 2 thìa canh / nước tương 2 thìa canh / tiêu 0.5 thìa canh / doubanjiang 3 thìa canh / bia 1 lon (500ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho bia vào gà để khử mùi hôi và rửa lại bằng nước lạnh
  2. Đổ nước lên gà và đun sôi thêm một lần nữa để khử mùi
  3. Cắt hành tây, cà rốt và hành lá thành miếng lớn rồi cho vào gà
  4. Hòa tan 3 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột vảy, 2 thìa canh nước tương và tiêu trong hai muôi nước dùng gà rồi đổ vào
  5. Cho 3 thìa canh doubanjiang vào và đun sôi mạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 13 · phát sóng 28/1/2020

Cơm & Mì

Mì Ý hải sản cay với cơm cháy giòn

와! 해장? 파스타로 바꿔!

Tập 13 · phát sóng 28/1/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu (cho 1 phần) nước dùng cá cơm 800ml, tương ớt gochujang 3 thìa canh, đường 2 thìa canh, 1 cây hành lá, dầu ô liu 2 thìa cà phê, 1 nắm tay nghêu Manila, 1 nắm tay vẹm, 1 con mực, rượu vang trắng 2 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa canh, tỏi khô 2 thìa canh, ớt bột vảy 1 thìa canh, peperoncino 1 thìa canh, 2 cọng kim chi muối lâu, mì spaghetti 1 phần, muối 1 thìa canh, cơm cháy nếp kiểu Trung Quốc, 1 chai dầu chiên
  • Nguyên liệu nước dùng cá cơm nước 2L, một nắm cá cơm nướng để nấu nước dùng, một nắm tôm khô để nấu nước dùng, 1/2 củ cải, 1 cây hành lá, 2 củ hành tây, 10 miếng tảo bẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu cá cơm, tôm khô, rau củ và tảo bẹ trong 1 giờ để làm nước dùng
  2. Cho gochujang, đường và hành lá vào nước dùng và đun sôi
  3. Xào nghêu, vẹm và mực, cho rượu vang và tỏi vào rồi rót nước dùng vào
  4. Cho kim chi muối lâu và mì spaghetti nấu nửa chín vào đun sôi
  5. Cho cơm cháy nếp chiên ở 180 độ lên trên và dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang kẹo caramel với kem mè đen (Gokarong)

고카롱

Tập 13 · phát sóng 28/1/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai lang, nước 500ml, dầu ăn 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, kem mè đen 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng khoai lang và ngâm nước để loại bỏ tinh bột
  2. Thấm khô bằng giấy thấm
  3. Làm chảy đường trên lửa vừa nhỏ trong chảo với 3 vòng dầu
  4. Cho khoai lang vào và nấu đến khi giòn bên ngoài để làm khoai lang kẹo caramel
  5. Kẹp một thìa kem mè đen giữa các lát khoai lang caramel

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 10 · phát sóng 3/1/2020

Cơm & Mì

Cơm nắm tam giác bơ nước tương

버터 간장 삼각밥

Tập 10 · phát sóng 3/1/2020 · 이정현

Nguyên liệu

  • (Cho 2 nắm cơm) thịt heo xay 4 thìa canh, 1 củ hành tây băm, tỏi băm 1 thìa canh, 2 cọng hành lá băm, bột húng quế 1/2 thìa canh, tỏi khô 1/2 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước tương đa dụng 4 thìa canh, nước tương 1.5 thìa canh, tiêu 1/2 thìa cà phê, rượu gạo 1 thìa canh, 1 quả chanh vàng, siro oligosaccharide 2 thìa canh, bơ 1 thìa cà phê, 2 cái trứng cá minh thái, 1 nắm cá ngừ bào, 1 bát cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho rau củ băm và gia vị vào thịt heo rồi ướp 30 phút
  2. Xào thịt đã ướp trên lửa vừa nhỏ và cho 2 thìa canh siro oligosaccharide vào
  3. Đặt các lát chanh vàng lên trứng cá minh thái và để ngấm
  4. Trộn cơm với bơ, nước tương, trứng cá minh thái và hành lá băm
  5. Cho thịt vào giữa cơm, nặn thành hình tam giác, nướng và lăn qua cá ngừ bào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 8 · phát sóng 13/12/2019

Nước sốt & Gia vị

Nước tương đa dụng

만능 간장

Tập 8 · phát sóng 13/12/2019 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước đóng chai 4L, 1 nắm cá cơm, nửa nắm tôm khô nhỏ, 3 rễ hành lá, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1/3 củ cải
  • 1 nắm nấm hương khô, 10 miếng tảo bẹ
  • Nước tương ủ
  • 4 phần trắng hành lá, 1 củ hành tây
  • Rượu gạo 1 cốc (cốc giấy)
  • Siro yuja (tùy ý)
  • 1 nắm cá ngừ bào, nước cốt nửa quả chanh vàng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu cá cơm nướng, tôm khô nhỏ, rau củ, nấm hương và tảo bẹ trong 4L nước đóng chai ít nhất 1 giờ
  2. Trộn nước tương ủ và nước dùng theo tỉ lệ 6:4 rồi đun sôi
  3. Cho hành lá và hành tây nướng, 1 cốc rượu gạo, siro yuja và nước cốt nửa quả chanh vàng vào
  4. Tắt bếp, ngâm cá ngừ bào 1-2 phút rồi vớt ra
  5. Để nguội, lọc qua rây và cho vào chai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →