Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 남보라

52 công thức 남보라 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 336 · phát sóng 3/9/2026

Kim chi & Dưa muối

Dưa chuột nhồi muối chua (Oi Sobagi)

보라네 오이소박이

Tập 336 · phát sóng 3/9/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • 5 quả dưa chuột, 1/2 bó hẹ, 1/2 củ cà rốt, 1/10 bó hành lá nhỏ, 1 củ hành tây, muối hạt thô, tỏi băm 25g, mắm tép 45g, nước mắm cá trứng 15ml, ớt bột 55g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ, cà rốt, hành tây và hành lá nhỏ rồi để riêng
  2. Xát muối hạt thô lên dưa chuột và ướp muối nguyên quả trong 2 giờ
  3. Trộn 25g tỏi, 45g mắm tép, 15ml nước mắm cá trứng và 55g ớt bột vào rau củ
  4. Rửa dưa chuột đã ướp muối, cắt làm 4 phần và khía một đường chữ thập vào mỗi phần
  5. Nhồi nhân vào giữa các đường khía

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn cay dưa lê Hàn Quốc (Chamoe Bibim-guksu)

참외비빔국수

Tập 336 · phát sóng 3/9/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • 1 quả dưa lê Hàn Quốc (chamoe), 100g mì somyeon
  • Dưa lê muối muối 1/2 thìa canh, siro bắp 1 thìa canh
  • Sốt mì trộn cay ớt bột 1 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, giấm ủ 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh
  • Trang trí 2 cọng cần nước (minari), mè 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ dưa lê, bỏ hạt, thái lát và ướp với 1/2 thìa canh muối và 1 thìa canh siro bắp trong 10 phút
  2. Cho nước dưa lê vào phần gia vị gồm ớt bột, gochujang và các nguyên liệu còn lại để làm sốt
  3. Luộc somyeon trong nước sôi 3 phút 30 giây rồi rửa bằng nước lạnh
  4. Trộn dưa lê đã vắt ráo, cần nước và somyeon với sốt
  5. Đặt dưa lê, cần nước trang trí và mè nguyên hạt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026

Cơm & Mì

Canh sủi cảo lạnh (Naeng-mandu-guk)

냉만둣국

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Nước dùng mì lạnh vị bò 1 gói, mè 1 thìa canh, dưa chuột 1/3 quả, dầu mè 1 thìa canh, sủi cảo luộc (mul-mandu) 1 nắm
  • Nước sốt nước tương gia vị 3 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, siro bắp 1/2 thìa canh, giấm 1.5 thìa canh, tỏi băm 1/4 thìa canh
  • Lưu ý: Đây là lượng cho 2 người!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc sủi cảo, để ráo và làm lạnh
  2. Trộn nước sốt với 3 thìa canh nước tương gia vị, 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường, 1.5 thìa canh giấm, v.v.
  3. Cho nước sốt, sủi cảo, dưa chuột và mè xay vào nước dùng mì lạnh và rưới 1 thìa canh dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cheonggukjang nấu 10 phút

10분 청국장

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Cheonggukjang (tương đậu nành lên men) 250g, kim chi muối lâu năm 200g, thịt bò Hàn làm canh 150g, dầu tía tô 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, hành lá 1 cọng, đậu phụ 1 miếng, ớt Cheongyang 1 quả, củ cải trắng 100g, nước dùng xương bò Hanwoo 500ml, nước tương gia vị 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào củ cải, vắt ráo nước kim chi muối lâu năm và băm nhỏ
  2. Thái xiên ớt và hành lá, cắt đậu phụ thành miếng lớn
  3. Trộn bằng tay củ cải bào, kim chi, 1 thìa canh dầu tía tô, thịt làm canh và 250g cheonggukjang
  4. Xào trong nồi, rồi cho 500ml nước dùng và 1 thìa canh ớt bột vào đun 5-7 phút
  5. Cho 1 thìa canh nước tương gia vị, ớt, hành lá và đậu phụ vào đun thêm một chút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trứng cuộn chiên kim chi (Omurice)

김치볶음밥 오므라이스

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Cơm 4 bát, kim chi muối lâu năm 1 cây, thịt vịt tươi thái lát 1kg, hành lá 1 cọng, cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ, trứng 10 quả, sốt tonkatsu
  • Lưu ý: Đây là lượng cho 4 người!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái xiên hành lá và cắt kim chi muối lâu năm, cà rốt, hành tây và thịt vịt
  2. Xào thịt vịt và kim chi muối lâu năm trong chảo sâu lòng đã làm nóng
  3. Khi thịt vịt chín, cho rau củ vào xào
  4. Cho 4 bát cơm vào xào đều
  5. Đánh 10 quả trứng và chiên thành tấm trứng mỏng rộng, đặt cơm chiên lên, gập lại và rưới sốt tonkatsu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 310 · phát sóng 20/2/2026

Món ăn kèm

Gỏi lạnh bắp bò (Satae Naengchae)

사태냉채

Tập 310 · phát sóng 20/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Cần nước 1 nắm, ớt chuông 1 quả, dưa chuột 1 quả, cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ
  • Nước sốt bột mù tạt 1 thìa canh, giấm 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, muối gia vị, kem tươi đánh bông

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cần nước, ớt chuông, dưa chuột, cà rốt và hành tây thành sợi dài bằng nhau
  2. Thái lát bắp bò đã luộc ngược thớ
  3. Xếp rau củ xung quanh mép đĩa và bắp bò ở giữa
  4. Nước sốt: trộn 1 thìa canh bột mù tạt với nước nóng thành hỗn hợp đặc
  5. Trộn 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi, muối và kem rồi rưới lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu bắp bò Hanwoo và nấm thông (Jeongol)

한우우물육수 사태송이전골

Tập 310 · phát sóng 20/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Cà rốt 1 củ, bí ngòi 1 quả, nấm thông 3 cây, hành tây 1 củ, hành lá 1 cọng, cần nước 1/2 nắm, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt, bí ngòi, nấm thông, hành tây, hành lá và cần nước, rồi thái xiên ớt
  2. Thái lát bắp bò đã luộc ngược thớ
  3. Cho rau củ và bắp bò vào chảo lẩu và rót nước dùng vào
  4. Nêm nước tương, nước mắm, muối và tiêu theo khẩu vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Nước dùng xương bò Hanwoo (Umul)

한우우물육수

Tập 310 · phát sóng 20/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Xương ống chân bò 2kg, bắp bò 2kg, xương tạp 2kg

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm xương ống chân, bắp bò và xương tạp trong nước lạnh ít nhất 1 tiếng cho ra hết máu rồi rửa sạch
  2. Cho vào nồi lớn, đun sôi một lần và vớt bỏ tạp chất
  3. Cho lại vào nồi, đổ nước đến 2/3 nồi và om nhỏ lửa ít nhất 1 tiếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 302 · phát sóng 26/12/2025

Cơm & Mì

Cơm cuộn đậu phụ chiên (Roll Yubu Chobap)

롤유부초밥

Tập 302 · phát sóng 26/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • bộ nguyên liệu cơm cuộn đậu phụ chiên 4 gói, cá ngừ đóng hộp 2 hộp, lá tía tô đóng gói 2 gói, trứng cá chuồn 100 g, củ cải muối giòn 60 g, rong biển tẩm gia vị vuông 6 gói, nước tương vị cua đỏ 4 thìa canh, giấm 4 thìa canh, mayonnaise 6 thìa canh, cơm chín 4 bát
  • Lưu ý: Có thể dùng nước tương thông thường thay thế!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ củ cải muối, để ráo trứng cá chuồn và cắt đôi lá tía tô
  2. Trộn cơm với cá ngừ đã để ráo, nước tương, giấm, mayonnaise, trứng cá và củ cải muối
  3. Nắm cơm đã trộn gia vị thành viên
  4. Trên mỗi miếng đậu phụ chiên, xếp lá tía tô, rong biển rồi viên cơm
  5. Cuộn lại và khè nhẹ mặt ngoài bằng đèn khè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cốt lết chả cá (Eomuk Donkatsu)

어묵돈가스

Tập 302 · phát sóng 26/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • chả cá que vuông 30 miếng, nước tương vị cua đỏ 2 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, tỏi băm đầy 1 thìa canh, bột chiên tempura, vụn bánh mì panko tươi, trứng
  • Lưu ý: Có thể dùng nước tương thông thường thay thế!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay vụn bánh mì trong máy xay sinh tố
  2. Trộn 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh tỏi băm rồi quét lên chả cá
  3. Áo bột tempura, rồi trứng, rồi vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 170 độ khoảng 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025

Món ăn kèm

Bánh chiên bắp (Corn Jeon)

옥수수전

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • bắp đóng hộp 2 hộp (khoảng 700 g), ớt oi gochu (ớt dưa chuột) 4 quả, cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ, trứng 4 quả, bột làm bánh pancake 240 g, nước sốt vị cua đỏ 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo bắp đóng hộp và băm nhỏ ớt, cà rốt và hành tây
  2. Trộn bắp, rau củ, 4 quả trứng, 240 g bột pancake và 1 thìa canh nước sốt vị cua
  3. Cho từng thìa bột tròn vào chảo đã nóng và chiên cả hai mặt đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi xào bạch tuộc (Bulnak Bokkeum)

불낙볶음

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • thịt bulgogi 1.2 kg, bạch tuộc 5 con, sốt bulgogi 2 muôi, sốt ớt 1 muôi, ớt bột 1/2 muôi, dầu mè, tỏi băm 3 thìa canh, dầu ăn, dầu mè
  • hành tây 1 củ, hành lá to 1 cây, nấm sò 1 nắm, nấm hương 3 cây, cải thảo non 4 lá, rau cần nước 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thịt bulgogi với 2 muôi sốt
  2. Xoa bột mì lên bạch tuộc để rửa sạch và cắt rau củ
  3. Xào nhanh bạch tuộc trong chảo sâu lòng với lửa lớn rồi để riêng
  4. Xào thịt bulgogi đã ướp, rồi cho 1 muôi sốt ớt và 3 thìa canh tỏi vào
  5. Cho 1/2 muôi ớt bột, bạch tuộc và rau củ vào, xào khoảng 3 phút rồi thêm dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước ướp bulgogi

남가네 불고기 양념장

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • nước dùng Umul 300 ml, nước tương đậm 300 ml, lê 1/6 quả, gừng 2 lát, hành tây 1/2 củ, tiêu xay, đường 200 ml
  • Lưu ý: Lượng này dành cho 1.2 kg thịt bulgogi!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn 1/6 quả lê, 2 lát gừng và 1/2 củ hành tây
  2. Trộn nguyên liệu đã băm với 300 ml nước dùng Umul, 300 ml nước tương và 200 ml đường
  3. Hoàn thiện bằng một ít tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt bò cay (Yukgaejang)

육개장

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • ba chỉ bò 1.2 kg, cuống khoai sọ đã sơ chế 1 kg, dương xỉ đã chần 1 kg, giá đỗ xanh 1 kg, hành lá to 3 cây, tỏi băm 3 thìa canh, muối 1/2 muôi
  • nước dùng ba chỉ bò, nước dùng Umul (tỉ lệ 1:2), hỗn hợp gia vị ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm ba chỉ bò cho ra hết máu, luộc 1 giờ rồi xé theo thớ
  2. Chần cuống khoai sọ và dương xỉ trong nước sôi rồi cắt nhỏ
  3. Đun sôi nước dùng ba chỉ bò và nước dùng Umul theo tỉ lệ 1:2
  4. Cho ba chỉ bò, cuống khoai sọ, dương xỉ, 2 muôi hỗn hợp ớt và 1/2 muôi muối vào
  5. Đậy nắp nấu 20 phút, rồi cho 3 thìa canh tỏi, giá đỗ và hành lá vào đun sôi thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Hỗn hợp gia vị ớt

남가네 고추 양념장

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • hành tây 2 củ, phần trắng của hành lá to 3 cây, ớt bột mịn 2 muôi, mắm tôm muối 2 thìa canh, tỏi băm 3 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn bằng tay 2 củ hành tây và phần trắng của 3 cây hành lá to
  2. Thoa dầu vào chảo sâu lòng và xào hành tây cùng hành lá
  3. Khi hết nước, cho 2 muôi ớt bột và 2 thìa canh mắm tôm vào xào trên lửa vừa nhỏ
  4. Khi lên màu, cho 3 thìa canh tỏi băm vào và xào kỹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước dùng Umul

남가네 우물 육수

Tập 301 · phát sóng 12/12/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • đầu cá tuyết 20 cái, tảo bẹ khô 4 miếng, rễ hành lá 2 nắm, hạt ớt 1 muôi (muôi lớn), nước 14 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 14 L nước, 20 đầu cá tuyết, 4 miếng tảo bẹ, rễ hành lá và hạt ớt vào nồi lớn
  2. Đun sôi lửa lớn, khi sôi thì hầm lửa vừa nhỏ ít nhất 1 giờ
  3. Lọc bỏ cái bằng rây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 288 · phát sóng 12/9/2025

Cơm & Mì

Kimbap rau rừng trộn Gimcheon

김천산채비빔김밥

Tập 288 · phát sóng 12/9/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • 1 nắm giá đỗ, 1/5 củ cà rốt, 10g chwinamul (rau cúc núi), 10g chamnamul (rau cần nước), 1 nắm nấm sò
  • 1 tờ rong biển nướng, 1.5 thìa canh gochujang, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh siro oligosaccharide, 2 quả trứng, một ít muối, cơm
  • Lưu ý: Công thức này làm 1 cuộn kimbap.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc muối lên cà rốt, nấm sò, giá đỗ, chwinamul và chamnamul, đậy màng bọc thực phẩm và quay lò vi sóng 2 phút
  2. Rửa rau đã chín và vắt ráo nước; chiên 2 quả trứng ốp la lòng đào
  3. Trộn cơm, rau, 1.5 thìa canh gochujang, 1/2 thìa canh siro oligosaccharide và 1 thìa canh dầu mè
  4. Dàn 2/3 phần cơm trộn lên rong biển, cho trứng lòng đào vào, cuộn lại, quét dầu mè và cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap thịt heo đen luộc (Jirye Heukdwaeji Suyuk Gimbap)

지례흑돼지수육김밥

Tập 288 · phát sóng 12/9/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • 1 dải thịt ba chỉ (năm lớp), 1 thìa canh doenjang, 2 cây hành lá, 5 tép tỏi nguyên, 3 thìa canh soju, cơm, 1 tờ rong biển nướng, 2 lá xà lách đỏ, 2 quả ớt xanh
  • Gia vị một ít muối, một ít dầu mè, 2 thìa canh ssamjang, 1 thìa canh siro mơ
  • Lưu ý: Công thức này làm 1 cuộn kimbap.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc thịt ba chỉ với 1 thìa canh doenjang, 1 cây hành lá, 5 tép tỏi nguyên, 3 thìa canh soju và nước
  2. Khi sôi mạnh, hạ xuống lửa vừa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 30 phút
  3. Trộn 2 thìa canh ssamjang, 1 thìa canh siro mơ và 1 thìa canh dầu mè để làm nước sốt
  4. Nêm cơm với muối và dầu mè, xé sợi hành lá và thái lát ớt xanh theo chiều dọc
  5. Quét nước sốt lên thịt, cho cơm, xà lách, hành lá xé sợi, ớt xanh và thịt lên rong biển, cuộn lại và cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 267 · phát sóng 11/4/2025

Cơm & Mì

Cơm gà kiểu Đông Pha

동파닭덮밥

Tập 267 · phát sóng 11/4/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Đùi gà 500g, muối gia vị, tiêu
  • Nước sốt nước thuốc bổ thảo dược (ssanghwa-tang) 1 chai (100ml), dầu hào 2 thìa canh, nước tương đậm tạo màu 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi nửa nắm, gừng băm 1 thìa canh, ớt Việt Nam 5 quả, tinh bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau sạch máu trên đùi gà, dùng nĩa xiên lỗ, nêm gia vị và để ở nhiệt độ phòng 10 phút
  2. Đặt phần da úp xuống chảo trống, đậy giấy bạc, ấn xuống và nướng lửa vừa 7~10 phút
  3. Khi da giòn, lật lại và nấu thêm một chút
  4. Trong phần mỡ còn lại, cho nước, nước thuốc bổ thảo dược, dầu hào, nước tương đậm và các nguyên liệu còn lại vào đun liu riu
  5. Điều chỉnh độ sệt bằng nước tinh bột (1 phần tinh bột : 3 phần nước)
  6. Đặt gà, hành lá thái sợi và tỏi lên cơm rồi rưới nước sốt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà rán nửa cay nửa nguyên vị

K-장녀표 반반치킨

Tập 267 · phát sóng 11/4/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Gà cắt miếng (cỡ 10) 2 con nguyên, muối mịn 2 thìa canh, tiêu, sữa 2 cốc (400ml), bột chiên gà, dầu ăn
  • Nước sốt tỏi băm 4 thìa canh, nước 100ml, siro bắp 14 thìa canh, tương cà 8 thìa canh, tương ớt gochujang 4 thìa canh, nước tương đậm 3 thìa canh, ớt bột mịn 6 thìa canh, đường 4 thìa canh, giấm 1 thìa canh, đậu phộng giã nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa 2 thìa canh muối và tiêu lên gà, đổ 400ml sữa vào và ướp trong tủ lạnh một ngày
  2. Đổ sữa đi, lau gà và nhúng vào hỗn hợp bột gồm 2 cốc bột gà + 2 cốc nước
  3. Lăn bột chiên trong hộp kín
  4. Chiên trong dầu 170~180 độ khoảng 7 phút (để yên trong 2 phút đầu)
  5. Vớt ra, tăng nhiệt độ dầu và chiên thêm khoảng 5 phút
  6. Nước sốt: Xào tỏi, cho siro bắp, tương cà, tương ớt gochujang và các nguyên liệu còn lại vào, đun sôi, để nguội, trộn với gà và rắc đậu phộng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 266 · phát sóng 4/4/2025

Cơm & Mì

Cơm chả sườn mực

오징어 떡갈비 덮밥

Tập 266 · phát sóng 4/4/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Chả sườn mực (tteokgalbi) 1 miếng, dầu ăn
  • Nước sốt bơ 20g, nước tương đậm 5 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, giấm 1 thìa canh, ớt Cheongyang 2 quả
  • Lưu ý: Chả sườn mực xem công thức Chả sườn mực!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chiên chả hai mặt trong dầu lửa vừa nhỏ
  2. Băm 2 quả ớt Cheongyang và chiên một quả trứng lòng đào
  3. Cô 20g bơ, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mỗi loại siro bắp, dầu mè và đường, và 1 thìa canh giấm
  4. Đặt chả và trứng ốp la lên cơm rồi rưới nước sốt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cốt lết heo cà ri cay

매콤 카레 돈가스 덮밥

Tập 266 · phát sóng 4/4/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Cốt lết heo 1 miếng, dầu ăn
  • Lưu ý: Cốt lết heo xem công thức Cốt lết heo thăn!
  • Nước sốt hành tây 1/2 củ, nước 300ml, bột cà ri 3 thìa canh, ớt bột vảy 1 thìa canh, bột mùi tây khô, bơ 20g, cơm ăn liền 1 phần, trứng 2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun dầu đến 150 độ trong chảo sâu và chiên cốt lết mỗi mặt 3~4 phút
  2. Khi vàng, cho vào rây để ráo dầu
  3. Làm tan chảy 20g bơ trong chảo và xào hành tây thái lát
  4. Khi hành trong, cho 300ml nước, 3 thìa canh bột cà ri và 1 thìa canh ớt bột vảy vào khuấy đều
  5. Khi cà ri sệt, rưới 2 quả trứng đã đánh vào và nấu lửa nhỏ
  6. Đặt cốt lết thái lát lên cơm, phủ nước sốt cà ri và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chả sườn mực (Tteokgalbi)

오징어 떡갈비

Tập 266 · phát sóng 4/4/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • (Dành cho 3 người)
  • Thịt bò xay 600g, thịt heo xay 600g, hành tây 2 củ, phần trắng của hành lá 2 cây, mực đã làm sạch 1 con, bột nếp
  • Nước sốt nước tương đậm 5 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, đường 5 thìa canh, dầu mè 5 thìa canh, rượu mirin 2 thìa canh, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, tỏi băm 3 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa canh, một nhúm muối gia vị, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 2 củ hành tây và thái lát phần trắng của hành lá
  2. Chần mực 1 phút và băm nhỏ
  3. Trộn 600g thịt bò xay và 600g thịt heo xay với mực
  4. Chỉ xay mịn khoảng 1/3 hỗn hợp bằng máy xay cầm tay
  5. Cho hành tây băm, hành lá và các gia vị như 5 thìa canh nước tương và 2 thìa canh dầu hào vào trộn đều
  6. Nặn thành các miếng chả tròn có kích thước vừa phải

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cốt lết heo thăn (Donkatsu)

등심 돈가스

Tập 266 · phát sóng 4/4/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • (Dành cho 3 người)
  • Thịt thăn heo 1kg, trứng 2 quả, mayonnaise 1 thìa canh, bột chiên, vụn bánh mì, muối gia vị, tiêu, sữa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi thịt thăn, mở dẹt ra và cán mỏng bằng cây cán bột
  2. Ngâm trong sữa và ướp ở nhiệt độ phòng 1 giờ
  3. Đổ sữa đi, lau thịt và chỉ nêm muối tiêu một mặt
  4. Đánh 2 quả trứng cùng 1 thìa canh mayonnaise
  5. Lần lượt ấn vào bột chiên, hỗn hợp trứng mayo và vụn bánh mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi củ cải sữa chua không đường (Kkakdugi, mẻ lớn)

플레인 요구르트 깍두기(ver.대용량)

Tập 266 · phát sóng 4/4/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Củ cải 3 củ, hành tây 2 củ, lê 1 quả, hành lá 2 cây, mắm tôm 6 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, tỏi 20 tép, ớt đỏ 15 quả
  • Ớt bột mịn 10 thìa canh, nước mắm cá cơm 6 thìa canh, sữa chua không đường 1 hộp, cơm nguội 6 thìa canh, muối mịn 6 thìa canh, chất tạo ngọt nhân tạo 2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải dày 2,5cm rồi cắt thành khối vuông 3cm
  2. Rắc 6 thìa canh muối và 2 thìa cà phê chất tạo ngọt lên củ cải, ngâm 1 giờ và để ráo
  3. Xay hành tây, lê, mắm tôm, gừng, tỏi, ớt đỏ, nước mắm và cơm nguội trong máy xay
  4. Trước hết trộn 10 thìa canh ớt bột vào củ cải đã ráo để lên màu
  5. Cho gia vị đã xay và hành lá vào trộn, rồi khuấy 1 hộp sữa chua không đường vào
  6. Nén vào hộp, ủ 1~2 ngày và bảo quản trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 263 · phát sóng 14/3/2025

Cơm & Mì

Kimbap truyền thống

보라네 원조김밥

Tập 263 · phát sóng 14/3/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lá rong biển khô 10 tấm, giăm bông thái sợi 10 phần, ngưu bàng kho thái sợi 10 phần, củ cải muối thái sợi 10 phần, cơm nấu chín 1,5kg, cà rốt 1,5 củ, thanh cua giả 5 thanh, rau chân vịt 500g, trứng 10 quả
  • Mayonnaise 250g, muối, muối gia vị, dầu mè, dầu ăn
  • Lưu ý: Lượng nguyên liệu làm được 5 cuộn!
  • Lưu ý: Dùng loại rong biển, giăm bông, ngưu bàng kho và củ cải muối dành cho kimbap!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế cà rốt và thanh cua, rồi trộn 2 thìa cà phê muối vào 10 quả trứng
  2. Trộn 1,5kg cơm với 250g mayonnaise và 15g muối gia vị
  3. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo đã tráng dầu, nấu lửa nhỏ rồi thái thành sợi mỏng
  4. Chần và nêm rau chân vịt, xào cà rốt và giăm bông riêng
  5. Trải cơm lên 2/3 tấm rong biển, cho tất cả nhân vào và cuộn lại
  6. Phết dầu mè lên mặt ngoài và cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh chả cá dầu hào (Eomuk-tang)

굴소스 어묵탕

Tập 263 · phát sóng 14/3/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Chả cá xiên que 20 xiên, củ cải 250g, ớt Cheongyang 4 quả, hành lá 3 cây, dầu hào 8 thìa canh, muối 2 thìa canh, nước 4,8L, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 250g củ cải dày 2cm
  2. Cắt đôi 4 quả ớt và cắt 3 cây hành lá thành đoạn 4-5cm
  3. Cho 4,8L nước, chả cá, củ cải, ớt, hành lá, 8 thìa canh dầu hào và 2 thìa canh muối vào nồi và đun liu riu kỹ
  4. Rắc tiêu vào cuối cùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cay kiểu đường phố Hàn Quốc (Tteokbokki)

분식집 떡볶이

Tập 263 · phát sóng 14/3/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Bánh gạo lúa mì 1kg, bánh gạo 1kg, chả cá vuông 20 tấm, hành lá 5 cây, nước 2,5L, 1 muỗng lớn đầy đường
  • Ớt bột mịn gochugaru 1,5 muỗng, tương ớt gochujang 1 muỗng, nước tương thường 1 muỗng, siro bắp 1/2 muỗng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế 5 cây hành lá và 20 tấm chả cá vuông
  2. Đun sôi 2,5L nước, 1kg bánh gạo lúa mì, 1kg bánh gạo và 1 muỗng đường trong chảo
  3. Khi sôi, cho chả cá và hành lá vào
  4. Cho 1,5 muỗng ớt bột, 1 muỗng tương ớt gochujang, 1 muỗng nước tương và 1/2 muỗng siro bắp vào và đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 259 · phát sóng 14/2/2025

Canh & Lẩu hầm

Canh nghêu bơ (Butter Baekhap-tang)

버터 백합탕

Tập 259 · phát sóng 14/2/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Nghêu cứng 900g, tỏi 5 tép, hành lá 1/2 cây, ớt Cheongyang 2 quả, bơ mặn 15g, rượu soju 100ml, nước 200ml, dầu ô liu, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm nhả cát 900g nghêu trong 1L nước với 35g muối ít nhất 30 phút
  2. Xào tỏi và hành lá trong chảo với dầu ô liu
  3. Cho nghêu đã nhả cát và 15g bơ mặn vào xào
  4. Cho 100ml soju và 200ml nước vào đun sôi, rồi cho ớt vào đun thêm 1-2 phút
  5. Múc ra tô và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Lá tía tô muối chua (Kkaennip Pickle)

깻잎 피클

Tập 259 · phát sóng 14/2/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lá tía tô 30 lá, củ cải 1/3 củ, ớt đỏ 1 quả, nước soda (cider) 500ml, giấm 150ml, đường 3 thìa canh, muối 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 1/3 củ cải; rửa 30 lá tía tô và bỏ cuống
  2. Đặt sợi củ cải lên lá tía tô, cuộn lại và xếp chồng vào hộp kín
  3. Trộn 3 thìa canh đường, 1 thìa canh muối và 150ml giấm
  4. Đổ hỗn hợp giấm, 500ml nước soda và ớt đỏ vào hộp và để ủ 2-3 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ức bò hấp giá đỗ (Chadolbaegi Sukju-jjim)

차돌박이 숙주찜

Tập 259 · phát sóng 14/2/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Giá đỗ xanh 150g, hẹ 30g, ức bò thái mỏng 200g, nấm hương 4 cây, ớt chuông đỏ 2/3 quả, ớt chuông vàng 2/3 quả
  • Nước sốt ớt Cheongyang 1 quả, nước tương 3 thìa canh, giấm 1 thìa canh, rượu mirin 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ làm tư, thái sợi ớt chuông và khía hình trái tim trên nấm hương
  2. Xếp giá đỗ vào xửng hấp và đặt thịt bò, hẹ, ớt chuông và nấm hương lên trên
  3. Rắc muối tiêu và hấp lửa vừa nhỏ 15 phút
  4. Nước sốt: trộn 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm và 2 thìa canh rượu mirin vào ớt băm
  5. Trộn 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh nước vào nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên thanh cua hình trái tim (Heart Matsal-jeon)

하트 맛살전

Tập 259 · phát sóng 14/2/2025 · 남보라

Nguyên liệu

  • Thanh cua giả 5 thanh, hẹ 40g, trứng 3 quả, muối 1 nhúm, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi thanh cua theo chiều dọc, uốn thành hình trái tim và cố định bằng tăm
  2. Băm nhỏ 40g hẹ và trộn với 3 quả trứng và muối
  3. Đặt thanh cua vào chảo, đổ hỗn hợp trứng vào giữa và nấu lửa nhỏ
  4. Để nguội, rút tăm ra và dùng kéo cắt phần trứng tràn ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh mandu củ cải (Mu Mandutguk)

무만둣국

Tập 196 · phát sóng 13/10/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • (*Công thức cho 2 phần ăn)
  • Mandu củ cải khoảng 10 miếng vỏ bánh mandu, 300 g củ cải trắng, 150 g thịt heo xay, 50 g hẹ, 100 g đậu phụ, 25 g miến, 50 g giá đỗ xanh, 1 quả trứng, 2/3 thìa canh tỏi băm, 1/3 thìa cà phê gừng băm, 1/2 thìa cà phê đường
  • 1.5 thìa canh nước tương cua đỏ, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh bột cua xanh, 1/3 thìa cà phê muối mịn, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 nhúm bột ngọt
  • Canh mandu củ cải 2 L nước, 1 miếng tảo bẹ cỡ lòng bàn tay, 1/2 củ cải trắng, 1 cây hành lá phần trắng dài 20 cm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 10 viên mandu, 150 ml nước ép củ cải bào, 2 thìa canh nước tương cua đỏ, 2 quả trứng, 1 nhúm muối
  • 1/4 cây hành lá, 1/4 quả bí ngòi, 1/5 củ cà rốt, một chút tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, sợi ớt
  • Thịt rắc lên trên 150 g thịt heo xay, 2 thìa canh nước tương cua đỏ, 2/3 thìa canh tỏi băm, 2/3 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế và băm củ cải, hẹ, miến, giá đỗ và đậu phụ
  2. Trộn với thịt heo làm nhân, gói mandu rồi hấp lửa lớn 3 phút
  3. Đun củ cải, tảo bẹ, hành lá và tỏi trong 15 phút rồi lọc lấy nước dùng
  4. Xào 150 g thịt heo với nước tương, tỏi và đường để làm phần thịt rắc lên trên
  5. Luộc mandu trong 1.5 L nước dùng và 150 ml nước ép củ cải, rồi thêm trứng đánh tan và phần thịt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023

Món thịt

Chả sườn bò Hàn Quốc từ bắp bò (Tteok-galbi)

한우사태 떡갈비

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • 250 g bắp bò, 1 củ hành tây nhỏ, 1 cây nấm đùi gà
  • 3 thìa canh bột khoai tây, 2 thìa canh nước tương đậm, 1.5 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm bò, 1 thìa canh dầu mè, hạt thông (để trang trí, tùy chọn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành tây và nấm đùi gà
  2. Băm nhuyễn bắp bò và trộn với các nguyên liệu gia vị
  3. Nhào đến khi dẻo dính rồi vo thành miếng tròn
  4. Nấu trong chảo lửa lớn 2 phút, rồi lửa nhỏ thêm 5 phút
  5. Trang trí bằng hạt thông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bắp bò hầm cay (Spicy Braised Korean Beef Shank - Sagol-jjim)

매운 한우사태찜

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • (*Công thức cho 2-3 phần ăn)
  • 500 g bắp bò, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 củ khoai tây, 2 cây nấm hương, 1 cây hành lá, 5 tép tỏi nguyên
  • 1 thìa canh gochujang, 4 thìa canh ớt bột Cheongyang, 4 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh đường, 0.5 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 500 g bắp bò thành khối vuông và chỉ trụng phần bề mặt
  2. Cắt rau củ và pha gia vị với gochujang và các nguyên liệu còn lại
  3. Cho cà rốt, khoai tây, thịt, gia vị và nước vào nồi áp suất
  4. Khi van bắt đầu rung, nấu lửa nhỏ 15 phút rồi xả áp
  5. Thêm hành tây, nấm, hành lá và tỏi, đun nhỏ lửa 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt bò củ cải và nước chấm gia vị (Soegogi Mu-guk)

소고기무국 & 양념장

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • (*Công thức cho 2-3 phần ăn)
  • 250 g bắp bò, 2 L nước, 1/2 củ cải trắng, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 cây hành lá, 1/2 thìa canh nước mắm cá cơm, 1/2 thìa canh muối
  • Nước chấm gia vị 1/2 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 1 thìa canh tỏi băm, 4 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tôm muối (chỉ lấy phần cái), 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa cà phê đường, 4 thìa canh ớt bột mịn Cheongyang, 2 thìa canh nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải thành miếng vuông mỏng và chỉ trụng phần bề mặt bắp bò
  2. Cho bắp bò và củ cải vào 2 L nước và đun hơn 30 phút
  3. Thái lát thịt, nêm 1 thìa canh nước tương nấu canh và 1/2 thìa canh tỏi rồi cho lại vào nồi
  4. Thêm 1/2 thìa canh mỗi loại nước mắm và muối cùng hành lá rồi đun sôi
  5. Nước chấm: xào hành lá, hành tây và tỏi, trộn với tôm muối, đường và 4 thìa canh ớt bột rồi cho lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hành lá với nấm đùi gà (Pa-kimchi)

새송이파김치

Tập 195 · phát sóng 29/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • 1 kg hành lá nhỏ, 500 g nấm đùi gà, 1/2 quả lê, 1.5 củ hành tây, 2 thìa canh cơm nguội, 1 cốc giấy và 7 thìa canh nước mắm cá cát, 1 cốc giấy ớt bột, 4 thìa canh tôm muối
  • 6 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh mè nguyên hạt, 3 thìa canh đường, 5 thìa canh siro bắp, 3 thìa canh soda

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 10 cm và ngâm nước mắm 1 cốc hai lần, mỗi lần 15 phút, ngâm phần củ trước
  2. Thái sợi nấm, trụng 30 giây, ướp trong 7 thìa canh nước mắm 15 phút rồi vắt ráo
  3. Xay lê, hành tây và 2 thìa canh cơm nguội trong máy xay sinh tố
  4. Pha gia vị bằng cách trộn 1 cốc ớt bột, 4 thìa canh tôm muối và các nguyên liệu còn lại
  5. Trộn hành lá và nấm với gia vị rồi cho vào hộp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh mandu nước ép củ cải (Mu Mandutguk)

무만둣국

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • (*Công thức cho 2 phần ăn)
  • 400 ml nước ép củ cải bào, 600 ml nước, 4 viên mandu hấp, 6 thìa canh nước tương cua đỏ, 4 quả trứng, 1 cây hành lá, 2 thìa cà phê tỏi băm, một chút tiêu
  • (*Có thể điều chỉnh lượng nước ép củ cải theo khẩu vị~)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 5 cm và đánh tan 4 quả trứng
  2. Đun sôi 600 ml nước và 400 ml nước ép củ cải trong nồi
  3. Thêm hành lá, 2 thìa cà phê tỏi và 6 thìa canh nước tương
  4. Đổ trứng đánh tan vào và khuấy một hai lần bằng muôi
  5. Cho mandu hấp vào tô và rưới canh lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Chả viên từ nhân mandu (Dumpling Filling Patties - Dongeurangttaeng)

만두소 동그랑땡

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • 800 g nhân mandu còn thừa ở trên, 5 thanh thanh cua, bột khoai tây, 6 quả trứng, 1 nhúm muối, ớt đỏ để trang trí
  • Nước chấm 1/4 củ hành tây, 5 thìa canh nước tương cua đỏ, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt Cheongyang băm, một chút mè xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 5 thanh thanh cua thành miếng 1 cm và trộn với 800 g nhân
  2. Vo nhân thành viên tròn, lăn qua tinh bột rồi đến trứng đánh, và chiên áp chảo
  3. Nước chấm: trộn hành tây, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường
  4. Thêm 1 thìa canh ớt Cheongyang băm và mè xay để hoàn thiện nước chấm
  5. Chấm chả viên vào nước chấm và thưởng thức

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Mandu củ cải (Mu-mandu)

무만두

Tập 194 · phát sóng 22/9/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • 2 củ cải trắng, 600 g hẹ, 4 miếng đậu phụ (mỗi miếng 300 g), 4 nắm miến, 4 nắm giá đỗ xanh, 100 miếng vỏ bánh mandu, 8 thìa canh dầu mè, 4 thìa canh muối, 1/2 thìa canh tiêu, 1.6 kg thịt heo xay, 2 quả trứng
  • Gia vị thịt 4 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh đường, 300 ml nước tương cua đỏ, 4 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm thịt heo với 4 thìa canh tỏi và các nguyên liệu còn lại rồi để 10 phút
  2. Băm hẹ, miến đã ngâm, giá đỗ đã trụng, đậu phụ và củ cải đã ướp muối
  3. Trộn tất cả với 2 quả trứng, 4 thìa canh muối và 8 thìa canh dầu mè
  4. Cho nhân lên vỏ bánh và gói lại
  5. Hấp trong xửng hấp 15 đến 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023

Khác

Burger phô mai cola

콜치즈버거

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Bắp phô mai trứng khuấy Bắp đóng hộp 1 hộp (150g), phô mai pizza bào sợi 30g, phô mai cheddar lát 1 lát, trứng 1, một ít sữa, bơ 1 thìa canh, mayonnaise 45g, giấm 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, muối 2 nhúm, tiêu đen hạt
  • Burger phô mai cola Bánh hamburger, bơ 1 thìa canh, mayonnaise 1 thìa canh, hành tây thái lát 1, cà chua thái lát 1, xà lách 1 lá, dưa chuột muối, sườn om cola
  • Lưu ý: Cách làm sườn om cola, xem công thức Sườn om cola.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bắp với mayonnaise 45g, giấm 1 thìa canh và đường 0.5 thìa canh
  2. Đặt bắp và phô mai lên trứng khuấy rồi nấu lửa nhỏ 5 phút
  3. Nướng bánh giòn trong chảo với bơ 1 thìa canh
  4. Phết mayonnaise và nước sốt om cola lên bánh
  5. Xếp rau củ, sườn om cola và bắp phô mai rồi đậy bánh lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Salad phô mai cola

콜치즈샐러드

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Bắp phô mai Bắp đóng hộp 1 hộp (150g), phô mai pizza bào sợi 30g, phô mai cheddar lát 1 lát, mayonnaise 45g, giấm 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh
  • Salad phô mai cola Hành tây 1, bơ 1, trứng luộc 1, cà chua 1, ớt chuông vàng 1, rau salad, sườn om cola
  • Lưu ý: Cách làm sườn om cola, xem công thức Sườn om cola.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bắp với mayonnaise 45g, giấm 1 thìa canh và đường 0.5 thìa canh
  2. Thêm phô mai, đậy màng bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng 2 phút rồi trộn
  3. Cắt hạt lựu hành tây, bơ, trứng, cà chua và ớt chuông
  4. Xếp các nguyên liệu và sườn om cola lên rau
  5. Rưới nước sốt sườn om lên và đặt bắp phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023

Cơm & Mì

Cà ri thịt cổ heo xào (Moksal Bokkeum Curry)

목살 볶음카레

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Thịt cổ heo 300g, nước 500ml, cà rốt 1/2, khoai tây 1, hành tây 1
  • Bột cà ri 3 thìa canh, sốt cốt lết heo 2 thìa canh đầy

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt, khoai tây và hành tây thành miếng vừa ăn
  2. Nướng thịt cổ heo cho vàng và cắt thành miếng vừa ăn
  3. Thêm bột cà ri 3 thìa canh và xào
  4. Thêm nước 500ml, cà rốt và khoai tây rồi đậy nắp nấu
  5. Thêm sốt cốt lết heo 2 thìa canh và hành tây rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo om cola (Cola Galbijjim)

콜라갈비찜

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Thịt cổ heo 300g, dầu ăn, khoai tây 1, cà rốt 1/2, hành lá 1/2 cây
  • Cola 1 cốc (200ml), nước tương 3 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt tròn các cạnh của khoai tây và cà rốt, cắt hành lá thành đoạn 1~2cm
  2. Nướng thịt cổ heo cho vàng và cắt thành miếng lớn
  3. Đun nhỏ lửa cola 200ml, nước tương 3 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, khoai tây và cà rốt
  4. Khi nước giảm còn một nửa, thêm hành lá và đun cạn gần hết
  5. Rưới dầu mè 1 thìa canh và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt heo cay kiểu thịt bò (Yukgaejang)

육개장

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Thịt cổ heo 300 gram, bột ớt 4 thìa canh, dầu ăn, rau dương xỉ đã trụng 300g, hành lá 1 cây
  • Nước hầm xương mua sẵn 1L, tỏi băm 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau dương xỉ và cắt hành lá thành đoạn 3~4cm
  2. Nướng thịt cổ heo cho vàng và cắt thành miếng nhỏ
  3. Xào bột ớt 4 thìa canh trong 1 phút để làm dầu ớt
  4. Thêm tỏi 1 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh và nước mắm 2 thìa canh, xào rồi trộn rau dương xỉ vào
  5. Đun sôi nước hầm xương 1L với lửa vừa rồi thêm hành lá và nước tương 1 thìa canh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì ăn liền yukgaejang với lajiang

라개장

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Mì ly yukgaejang ăn liền 1, lajiang (sốt ớt) 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho gói gia vị và lajiang 1 thìa canh vào ly mì
  2. Đổ nước nóng đến vạch, đậy nắp và chờ 3 phút
  3. Khuấy đều, thêm giấm 1 thìa canh và trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023

Món ăn kèm

Bánh xèo xúc xích hồng (Bunhong Sausage Jeon)

분홍소시지전

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Xúc xích hồng 1, mayonnaise 1 thìa canh, bột làm bánh xèo 1 thìa canh, bột khoai tây 1 thìa canh, tiêu nguyên chất 0.5 thìa canh, muối 1 nhúm, nước 2 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái dày xúc xích hồng
  2. Trộn mayonnaise, bột làm bánh xèo và bột khoai tây mỗi thứ 1 thìa canh với tiêu nguyên chất 0.5 thìa canh
  3. Thêm muối 1 nhúm và nước 2 thìa canh để làm bột chiên
  4. Nhúng xúc xích vào bột và chiên áp chảo với lửa vừa trong nhiều dầu như chiên ngập dầu
  5. Lật mặt và chiên cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh củ cải dai giòn (Jjondeuk Mujeon)

쫀득무전

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Củ cải, hai đoạn dài 3~4cm, bột làm bánh xèo 1 thìa canh, bột khoai tây 2 thìa canh, muối 2 nhúm, dầu ăn, ớt xanh 1, ớt đỏ 1

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào củ cải, rửa 2~3 lần trong rây với nước rồi để ráo
  2. Thái lát mỏng ớt xanh và ớt đỏ
  3. Trộn củ cải với bột làm bánh xèo 1 thìa canh, bột khoai tây 2 thìa canh và muối 2 nhúm
  4. Múc từng 1 thìa canh vào chảo có dầu, ép mỏng và chiên với lửa vừa
  5. Đặt ớt lên trên, lật mặt và chiên cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng ngâm tương với nước sốt (Sauce Dalgyaljang)

소스달걀장

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Trứng 9, nước chấm gia vị, giấm, hành lá 1/2 cây, hành tây 1/2, ớt Cheongyang 1, ớt đỏ 1
  • Lưu ý: Thay cho nước chấm, bạn có thể dùng sốt bulgogi mua sẵn thêm nước tương và giấm!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lấy trứng ra để ở nhiệt độ phòng trước
  2. Cho giấm và 9 quả trứng vào nước sôi và luộc 8 phút
  3. Ngâm trứng luộc trong nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ
  4. Băm nhỏ hành lá, hành tây, ớt Cheongyang và ớt đỏ
  5. Cho trứng, nước sốt và rau củ vào túi, đuổi hết không khí, đóng kín và ướp từ một ngày trở lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà tím trộn kiểu gỏi bò sống (Gaji Yukhoe)

가지육회

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Cà tím 2, dầu mè 2 thìa canh đầy, tỏi băm 0.5 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, đường 4 thìa canh, nước sốt gia vị nền nước tương, một ít

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cuống cà tím và gọt vỏ
  2. Bọc cà tím và dầu mè 2 thìa canh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 3 phút
  3. Ngâm cà tím đã chín trong nước lạnh khi vẫn còn bọc màng, rồi xé thành miếng vừa ăn
  4. Làm gia vị với dầu mè 2 thìa canh, tỏi 0.5 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, đường 4 thìa canh và nước sốt gia vị
  5. Trộn gia vị vào cà tím

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mực khô xé sợi trộn dưa leo (Jinmichae Oi Muchim)

진미채 오이무침

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Dưa leo 1, mực khô xé sợi 40g, gochujang 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, siro ngô 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh
  • Nước tương 1 thìa cà phê, rượu gạo nấu ăn 2 thìa cà phê, mayonnaise 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng dưa leo, rắc muối, ép và vắt thật kỹ cho ráo nước
  2. Cắt mực, thêm rượu gạo 2 thìa cà phê, đậy màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 1 phút
  3. Làm nước sốt với gochujang, tỏi, siro ngô và mayonnaise mỗi thứ 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, nước tương 1 thìa cà phê và rượu gạo 2 thìa cà phê
  4. Trộn mực và dưa leo với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Giá đậu nành trộn cay (Maeun Kongnamul Muchim)

매운 콩나물 무침

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Giá đậu nành 200g, dầu mè 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, tương ớt đậu doubanjiang 0.5 thìa canh, bột ớt, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đậy giá 200g bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 2 phút 30 giây (1000 watt)
  2. Rửa trong rây bằng nước lạnh và để ráo
  3. Làm nước sốt với dầu mè và nước tương mỗi thứ 1 thìa canh, tỏi băm và doubanjiang 0.5 thìa canh, bột ớt và hành lá
  4. Trộn giá với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →