Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn KBS, 6 tháng đầu năm 2026

169 công thức công khai trong 6 tháng đầu năm 2026, tập mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026

Canh & Lẩu hầm

Canh gochujang bí ngòi (Aehobak Gochujang-jjigae)

애호박고추장찌개

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • 400g thịt cổ heo, 1 quả bí ngòi, 1 miếng đậu phụ, 1/2 củ hành lá lớn, 1 quả ớt Cheongyang, mì kalguksu hoặc somyeon
  • nước tương 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, sốt hàu 1 thìa canh, gochujang 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt cổ heo thành miếng vừa ăn, bí ngòi thành lát bán nguyệt dày, thái ớt và hành lá xiên
  2. Xào thịt heo trong ttukbaegi (nồi đất) và nêm 1 thìa canh nước tương, rồi cho hành lá và ớt vào
  3. Cho 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tỏi và 1 thìa canh sốt hàu vào xào
  4. Đổ 500mL nước vào, cho bí ngòi và đậu phụ vào rồi đun sôi nhanh
  5. Cho mì kalguksu hoặc somyeon đã luộc vào và đun sôi thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi phô mai kiểu Gyeongju

경주식 치즈불고기

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • (*Làm được 4 miếng)
  • 600g thịt bò làm bulgogi, phô mai mozzarella dùng cho pizza
  • Gia vị nước tương 3 thìa canh, đường nâu 3 thìa canh, sốt hàu 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, 1 thìa canh to tỏi băm, gừng băm 1 thìa cà phê, 1/4 củ hành tây, 1/2 củ hành lá lớn, một ít tiêu nguyên chất

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 600g thịt bò ngược thớ và băm hành tây, hành lá
  2. Trộn với gia vị gồm 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh sốt hàu và các nguyên liệu còn lại, ướp 30 phút
  3. Trải một nắm thịt bò thật mỏng lên giấy nến
  4. Đặt vào chảo với mặt giấy nến úp lên trên và nướng lửa vừa nhỏ mỗi mặt 2 phút
  5. Cho phô mai lên trên, đậy nắp để tan chảy 1~2 phút, rồi khò cho cháy xém bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Lòng non heo xào sốt đặc biệt (Makchang Makjang Bokkeum)

막창막장볶음

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • lòng già heo nướng sẵn (makchang), một nắm tỏi nguyên tép, 1 củ hành tây, 1 củ hành lá lớn
  • Nước sốt sốt gochujang chua ngọt (chogochujang) 4 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, bột hạt tía tô xay 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mù tạt dịu 1/2 thìa canh, nước ngọt có ga (cider) 1 thìa canh, 1 quả ớt Cheongyang, 4-5 lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: trộn 4 thìa canh sốt gochujang chua ngọt, 2 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa canh bột hạt tía tô xay
  2. Trộn 1 thìa canh tỏi, 1/2 thìa canh mù tạt dịu, 1 thìa canh nước ngọt có ga, ớt và hành lá thái sợi vào nước sốt
  3. Cắt hành tây và lá tía tô thành miếng vừa ăn, thái hành lá xiên
  4. Xào hành lá trong mỡ của lòng già để làm dầu hành
  5. Xào hành tây và tỏi nguyên tép, rồi cho lòng già, lá tía tô và nước sốt vào xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Lòng già heo nướng vỉ sắt (Cheolpan Makchang-gui)

철판막창구이

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • 500g lòng già heo tươi (makchang), soju 1/2 cốc, 2-3 lá nguyệt quế, 2 lát gừng, 1 thìa canh to doenjang, hạt tiêu nguyên hạt 1 thìa cà phê, bột mì
  • Nước sốt sốt gochujang chua ngọt (chogochujang) 4 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, bột hạt tía tô xay 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mù tạt dịu 1/2 thìa canh, nước ngọt có ga (cider) 1 thìa canh, 1 quả ớt Cheongyang, 2 cọng hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xát bột mì để rửa lòng già rồi xả sạch
  2. Luộc trong nồi áp suất với 1/2 cốc soju, lá nguyệt quế, gừng, doenjang và hạt tiêu 30 phút
  3. Thấm khô lòng già đã luộc bằng khăn giấy
  4. Nướng từ từ lửa nhỏ trong chảo khô và tạo mùi khói bằng đèn khò
  5. Nước sốt: trộn 4 thìa canh sốt gochujang chua ngọt, 2 thìa canh dầu tía tô và các nguyên liệu còn lại, rồi cho ớt và hành lá vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh rau củ (Chaeso-jeon)

채소전

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026 · 지승현

Nguyên liệu

  • 2 củ khoai lang, 1/3 củ hành tây, 1/5 củ cà rốt, 6 lá tía tô, 1 củ hành lá lớn, muối 1/3 thìa canh, đường 1 thìa canh, bột làm bánh chiên 1.5 cốc, nước 1.5 cốc, dầu ăn
  • Lưu ý: 1 cốc đong bằng cốc giấy 180ml!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào sợi 2 củ khoai lang và ngâm nước 10 phút cho ra hết tinh bột
  2. Cắt hành tây và cà rốt thành sợi, thái lát hành lá
  3. Xé 6 lá tía tô cho vào rau củ
  4. Cho 1.5 cốc bột làm bánh chiên, 1.5 cốc nước, 1/3 thìa canh muối và 1 thìa canh đường vào trộn
  5. Chiên lửa vừa 6~7 phút, lật mặt rồi chiên thêm 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cay doenjang (Godoen Tteokbokki)

고된떡볶이

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026 · 지승현

Nguyên liệu

  • (Dành cho 3~4 người)
  • 4 que bánh gạo (garaetteok), 5 tấm chả cá vuông, 1/2 củ hành tây, 1 củ hành lá lớn, mè, trứng luộc
  • Gia vị ớt bột mịn 4 thìa canh, nước tương 5 thìa canh, mirin 5 thìa canh, siro gạo (jocheong) 3 thìa canh, doenjang 2 thìa canh, nước cốt mơ 1 thìa canh, nước 600ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt chả cá làm 3 miếng, hành tây thành sợi dày và hành lá xiên
  2. Hòa tan 600ml nước, 4 thìa canh ớt bột và 5 thìa canh nước tương trong chảo sâu lòng
  3. Cho 5 thìa canh mirin, 3 thìa canh siro gạo và 1 thìa canh nước cốt mơ vào đun sôi
  4. Cho bánh gạo, chả cá, hành tây, hành lá và 2 thìa canh doenjang vào, đun cạn lửa lớn
  5. Cho trứng luộc vào và rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 326 · phát sóng 11/6/2026

Canh & Lẩu hầm

Canh doenjang đặc kim chi củ cải (Kkakdugi Gangdoenjang)

깍두기강된장

Tập 326 · phát sóng 11/6/2026 · 지승현

Nguyên liệu

  • 300g kim chi củ cải cắt hạt lựu (kkakdugi), 1 miếng đậu phụ, 1 củ hành tây, 4 cây nấm hương, 1/3 quả bí ngòi, 2 quả ớt Cheongyang, dầu tía tô 3 thìa canh, dầu ăn
  • 2 thìa canh đầy doenjang, ớt bột mịn 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, nước kim chi kkakdugi 150ml
  • Lưu ý: 1 miếng đậu phụ tính theo 300g!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu nấm hương, đậu phụ, hành tây và bí ngòi, thái lát ớt và băm kkakdugi
  2. Xào kkakdugi băm trong chảo sâu lòng đến khi trong, rồi cho rau củ vào
  3. Xào với 2 thìa canh doenjang, 2 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh tỏi, 1 thìa canh siro mơ và 50ml nước kim chi kkakdugi
  4. Đổ 200ml nước vào, khi sôi cho đậu phụ và ớt vào om nhỏ lửa 10 phút
  5. Rưới 3 thìa canh dầu tía tô (nếu nấu thành canh, cho thêm 100ml nước kim chi và 700ml nước)

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Ngải cứu chiên giòn (Ssuk Twigim)

쑥 튀김

Tập 326 · phát sóng 11/6/2026 · 지승현

Nguyên liệu

  • 100g ngải cứu (ssuk), 3 thìa canh đầy bột tempura, dầu ăn
  • Bột chiên tempura 1 cốc bột tempura, 1 cốc nước
  • Nước chấm nước tương siro mơ 1/2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh
  • Lưu ý: 1 cốc đong bằng cốc giấy 180ml!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa ngải cứu và để ráo trong rây
  2. Rắc 3 thìa canh bột tempura lên và đảo nhẹ tay
  3. Trộn 1 cốc bột tempura và 1 cốc nước để làm bột chiên rồi nhúng ngải cứu vào
  4. Chiên trong dầu 180 độ 1~2 phút
  5. Nước chấm nước tương: trộn 1/2 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh giấm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh nếp injeolmi làm tại nhà

수제 인절미

Tập 326 · phát sóng 11/6/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • 500g xôi nếp đã nấu chín, 550ml nước, 1/4 quả bí đỏ già (700g), đường 4 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, dầu ăn
  • Lớp áo ngoài bột đậu đỏ đã bóc vỏ hoặc bột đậu nành rang hoặc vụn bánh bông lan

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 500g gạo nếp và 550ml nước vào nồi cơm điện và nấu ở chế độ thông thường
  2. Trộn 4 thìa canh đường và 1/2 thìa canh muối vào cơm rồi nhào đến khi hạt gạo nát
  3. Hấp bí đỏ già 20 phút, gọt vỏ, nghiền nhuyễn rồi trộn vào
  4. Dàn mỏng khối bột, phủ bột ngoài rồi cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ nguyên miếng om kim chi với bơ (Tong Samgyeop Butter Kimchi-jjim)

통삼겹버터김치찜

Tập 326 · phát sóng 11/6/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • 1kg thịt ba chỉ (để luộc), nửa cây kim chi (850g), 1/2 thanh bơ (100g)
  • 1 củ hành tây, 1 củ hành lá lớn, tỏi băm 2 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, 1 thìa canh gạt mắm tép
  • Nước dùng nhanh nước 1.4 L, doenjang 1 thìa canh, nước tương nấu canh 3 thìa canh, đường 1 thìa canh
  • Lưu ý: Công thức này dành cho 2~3 người!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng hành tây và hành lá, nướng thịt ba chỉ lửa vừa to rồi cắt miếng
  2. Chiên nguyên cây kim chi trong mỡ thịt cho giòn
  3. Trộn 1.4 L nước, 1 thìa canh doenjang, 3 thìa canh nước tương nấu canh và 1 thìa canh đường rồi đun với thịt 30 phút
  4. Cho 2 thìa canh tỏi băm, hành lá, hành tây, 3 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh mắm tép vào đun 10 phút
  5. Cho bơ vào và đun đến khi tan hoàn toàn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt sườn heo gừng (Saenggang Dwaeji Galbi Sauce)

생강돼지갈비소스

Tập 326 · phát sóng 11/6/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • siro gừng 4 thìa canh, nước tương 6 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, một nhúm bột ngọt, 5 lần rắc tiêu, dầu mè 1 thìa canh, 1 quả ớt khô
  • Lưu ý: Công thức nước sốt này dành cho 2~3 người!
  • Lưu ý: Đây là nước sốt gia vị rất hợp với thịt heo! Có thể quét lên thịt rồi nướng thêm một lần, hoặc dùng làm nước chấm :)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi quả ớt khô
  2. Cho 4 thìa canh siro gừng, 6 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tỏi và 1 thìa canh đường vào nồi
  3. Cho 1 thìa canh dầu mè, một nhúm bột ngọt, 5 lần rắc tiêu và ớt khô vào đun sôi
  4. Nướng thịt heo hai mặt đến khi vàng
  5. Quét nước sốt lên và nướng thêm một lần cho bóng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026

Canh & Lẩu hầm

Canh doenjang hải tiết (Mideodeok Doenjang-jjigae)

미더덕된장찌개

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 300g hải tiết (mideodeok), 1 miếng củ cải trắng (100g), 1/3 củ hành tây, 1/3 quả bí ngòi, 1/2 miếng đậu phụ
  • 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1/2 củ hành lá lớn, 700ml nước, một nắm cá cơm khô
  • Gia vị doenjang kiểu Hàn truyền thống 1 thìa canh, doenjang mua sẵn 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu bí ngòi và hành tây, cắt củ cải thành miếng vuông mỏng, thái hành lá và ớt, cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn
  2. Đun 700ml nước với một nắm cá cơm lửa lớn 10 phút rồi vớt cá cơm ra
  3. Cho củ cải vào nước dùng, khi chín thì cho hành tây và hành lá vào
  4. Hòa tan 1 thìa canh doenjang truyền thống và 1 thìa canh doenjang mua sẵn qua rây rồi cho đậu phụ và bí ngòi vào
  5. Cho hải tiết và ớt vào đun thêm 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi đất deodeok và tương gochujang deodeok (Deodeok Sotbap & Deodeok Yak-gochujang)

더덕 솥밥 & 더덕약고추장

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cơm nồi đất deodeok 2 cốc (400ml) gạo trắng, 1/2 cốc (100ml) gạo đen (*tỉ lệ gạo trắng 4 : gạo đen 1!)
  • 10 củ deodeok (sâm đất, 150g), dầu mè 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh
  • hạt thông 2 thìa canh, dầu bơ, 1.5 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ
  • Tương gochujang deodeok 2 củ deodeok, 2 thìa canh đầy gochujang, nước tương 1/2 thìa canh, mật ong 2 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo khô 30 phút và ngâm gạo đen trong nước từ 30 phút trở lên
  2. Dùng chày cán bột đập deodeok, xé ra rồi trộn với 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh nước tương
  3. Xào deodeok trong nồi, cho gạo và gạo đen vào xào, rồi đổ 500ml nước vào đun sôi
  4. Khi sôi, đậy nắp nấu lửa vừa nhỏ 10 phút, rồi cho deodeok, ớt và hạt thông vào ủ 10 phút
  5. Tương gochujang: xào deodeok băm rồi cho 2 thìa canh gochujang, 1/2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mật ong và 1/2 thìa canh tỏi vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Deodeok xào thịt heo (Deodeok Duruchigi)

더덕두루치기

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 10 củ deodeok (150g), 400g thịt ba chỉ, rượu gạo, muối, tiêu, dầu bơ, dầu tía tô
  • 1 củ hành lá lớn, 1/2 củ hành tây, 1 quả ớt đỏ, 1/2 quả ớt Cheongyang, ớt bột thô 2 thìa canh, mè
  • Nước sốt gia vị gochujang 2 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh
  • Lưu ý: Công thức này dành cho 2 người

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía deodeok, trụng 30 giây, lột vỏ, đập dẹp và nêm muối
  2. Quét dầu bơ và dầu tía tô lên vỉ nướng, xào deodeok rồi để riêng
  3. Ướp thịt heo với 2 thìa canh rượu gạo, 1/2 thìa cà phê muối và tiêu, để 10 phút
  4. Nước sốt gia vị: 2 thìa canh gochujang, 3 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tỏi, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh dầu mè
  5. Xào thịt heo, cho hành tây, hành lá, nước sốt gia vị, deodeok và ớt vào, rồi rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap cá hồi kim chi (Yeoneo Chamchi Gimbap)

연어참치김밥

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 손태진팀

Nguyên liệu

  • 400g cá hồi, 150g kim chi, nước tương trắng 3 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, 12 cọng hành lá nhỏ, 3 tờ rong biển cuộn gimbap
  • Gia vị cơm 600g gạo lứt, muối gia vị 5 nhúm, dầu mè 2 thìa canh, mè 2 thìa canh
  • Lưu ý: Hãy dùng kim chi đã lên men kỹ!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá vừa độ dài của rong biển và thái cá hồi sống như sashimi
  2. Băm nhỏ kim chi và trộn với cá hồi, 3 thìa canh nước tương trắng và 3 thìa canh dầu mè
  3. Trộn 600g gạo lứt với 5 nhúm muối gia vị, 2 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh mè rồi để nguội
  4. Trải 200g cơm mỏng lên rong biển và cuộn cùng 2 lá tía tô, 8 miếng cá hồi kim chi và 4 cọng hành lá
  5. Quét dầu mè và cắt khúc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap rau tề thái và canh đậu phụ doenjang đặc (Gangdoenjang)

강냉이김밥

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 손태진팀

Nguyên liệu

  • Gimbap rau tề thái, 1 cuộn 200g rau tề thái (naengi), nước tương trắng 1.5 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, dầu mè 1.5 thìa canh, mè 1/2 thìa canh, muối, 200g gạo lứt, muối gia vị 2 nhúm, 1 tờ rong biển cuộn gimbap
  • Đậu phụ gangdoenjang 1 miếng đậu phụ (300g), 2 củ hành tây, 1 củ hành lá lớn, 2 cây nấm hương, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, đậu phộng giã nhỏ, doenjang 3 thìa canh, gochujang 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, ớt bột mịn 1 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh, mè 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng rau tề thái 30 giây trong nước muối sôi, rửa sạch và vắt ráo nước
  2. Trộn rau tề thái với 1.5 thìa canh nước tương trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu tía tô và 1/2 thìa canh mè
  3. Trộn 200g gạo lứt với 2 nhúm muối gia vị và 1/2 thìa canh dầu mè rồi cuộn cùng rau tề thái
  4. Đậu phụ gangdoenjang: xào hành tây, hành lá, nấm hương, 3 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang và 1 thìa canh tỏi
  5. Cho 150ml nước, đậu phụ đã dằm, ớt và 1 thìa canh ớt bột vào đun đến khi sệt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Gà chiên giòn bọc khoai tây chiên

크런치순살치킨

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • Thịt gà lóc xương 600g, khoai tây chiên lát 3 gói, muối 2 nhúm, tiêu, bột chiên 2/3 cốc, trứng 1 quả, nước 1 thìa canh, dầu ăn
  • Lưu ý: Dùng khoai tây chiên lát mỏng, không trộn bột!
  • Lưu ý: Một gói khoai tây chiên nặng 137g!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt gà thành miếng vừa ăn và nêm 2 nhúm muối và tiêu
  2. Bóp vụn 3 gói khoai tây chiên thành miếng nhỏ
  3. Trộn 2/3 cốc bột chiên, 1 quả trứng và 1 thìa canh nước thành hỗn hợp bột
  4. Nhúng gà vào hỗn hợp bột rồi phủ đều khoai tây chiên đã bóp vụn
  5. Chiên trong dầu 180 độ lửa vừa 4 phút 30 giây, rồi rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026

Ăn vặt & Tráng miệng

Trái cây đông lạnh cắt khối (Gwail Jumulleok)

과일주물럭

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • Dâu tây, chuối 1kg, xoài 1kg, đường, muối, nước cốt chanh vàng
  • Lưu ý: Bạn có thể thay loại trái cây tùy ý theo sở thích!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa trái cây, bỏ cuống, vỏ và hạt, chỉ giữ phần thịt quả
  2. Cho từng loại trái cây vào túi zip, thêm 2 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê muối rồi bóp nát
  3. Dàn phẳng túi, ấn tạo các đường kẻ ô vuông rồi cho vào ngăn đá
  4. Khi đã đông, dùng như những khối trái cây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Mì kalguksu bạch tuộc con nước dùng cay

매콤국물칼낙지

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc con tươi 3 con, nghêu manila 600g, hành lá 2 cọng, hành tây 1 củ, giá đỗ, cơm ăn liền 1 hộp, rong biển vụn, dầu mè, bơ 20g, ớt Cheongyang 4 quả, mì kalguksu 1 phần
  • Nước sốt ớt bột mịn 9 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, sốt hàu 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ ruột, miệng và mắt bạch tuộc, rồi xát bột mì và rửa sạch
  2. Nước sốt: trộn 9 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh siro bắp, 3 thìa canh sốt hàu và 2 thìa canh tỏi
  3. Luộc 600g nghêu với 150ml nước rồi vớt ra, sau đó ninh giá đỗ 4-5 phút
  4. Xào hành tây, hành lá và ớt, rồi cho nước sốt và bạch tuộc vào xào lửa lớn 2-3 phút
  5. Om với nước nghêu đến khi còn ít nước, chan lên mì đã luộc và cho giá đỗ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi đất bạch tuộc và bào ngư (Solbap)

문어 전복 솥밥

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bào ngư đã làm sạch 2 con, gạo 2 cốc (400ml), nước 2 cốc (400ml), bơ, dầu bơ (có thể thay bằng dầu ăn), muối, tiêu
  • Gia vị tương đậu nành 1 thìa canh, nhiều dầu mè 1 thìa canh
  • Trang trí một ít hẹ băm, bào ngư 1 con, 1 chân bạch tuộc đã luộc, bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bào ngư trong nước muối 5 phút, rửa bằng nước 60 độ, bỏ miệng và túi cát khỏi nội tạng
  2. Ngâm gạo khô 30 phút, nêm bào ngư và bạch tuộc, áp chảo với bơ rồi để riêng
  3. Băm nội tạng và trộn với 1 thìa canh tương đậu nành và 1 thìa canh dầu mè
  4. Xào bào ngư, cho gạo và nội tạng vào xào, rồi đổ 400ml nước vào đun sôi lửa lớn
  5. Khi sôi, đậy nắp nấu lửa vừa nhỏ 15 phút, cho đồ trang trí vào và ủ 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi bào ngư (Jeonbok Kimchi)

전복 김치

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bào ngư đã làm sạch 4 con, cần nước 1 nắm (50g), dầu mè
  • Nước sốt gia vị ớt bột 3 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh (có thể dùng siro oligosaccharide thông thường), nước mắm cá trứng 1 thìa canh, nước cốt mơ 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bào ngư trong nước muối 5 phút, rửa bằng nước 60 độ, bỏ miệng và túi cát khỏi nội tạng
  2. Nước sốt: trộn 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 2 thìa canh nước cốt mơ và 1 thìa canh nước mắm
  3. Cho 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh tỏi và 1/2 thìa cà phê gừng vào nước sốt rồi trộn
  4. Cắt bào ngư thành miếng vừa ăn và cắt thô cần nước
  5. Trộn bào ngư, cần nước, nước sốt và một ít dầu mè với nhau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh bào ngư kiểu hầm xương bò (Jeonbok Gomtang)

전복 곰탕

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bào ngư 7 con, dầu mè, dầu bơ (có thể thay bằng dầu ăn), muối 1 thìa cà phê, nước 1L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bào ngư trong nước muối 5 phút, chà rửa bằng nước 60 độ, bỏ miệng và túi cát khỏi nội tạng
  2. Làm nóng dầu mè và dầu bơ trong nồi rồi xào bào ngư đến khi vàng nhẹ
  3. Đổ 1L nước vào và đun lửa lớn 30 phút
  4. Nêm 1 thìa cà phê muối và đun thêm một chút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì tôm nước (Saeu Guksu)

새우국수

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • Tôm 12 con, lõi cải thảo 3 lá, gừng 3 lát, hành lá 2 cọng, cải thìa 2 cây, mì trứng 4 vắt
  • Dầu ăn 4 thìa canh, tỏi băm 3 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, mirin 2 thìa canh, sốt hàu 1.5 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, nước 3 cốc, tinh bột bắp 2 thìa canh, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để riêng đầu tôm, bóc vỏ tôm và khứa thân tôm
  2. Trộn 2 thìa canh tinh bột và 3 thìa canh nước để làm hồ tinh bột
  3. Xào 3 thìa canh tỏi, gừng và hành lá trong 4 thìa canh dầu, rồi cho đầu tôm và thịt tôm vào
  4. Cho 3 cốc nước, nước tương, mirin, sốt hàu và nước mắm vào đun sôi để làm nước dùng
  5. Cho cải thảo, cải thìa, mì trứng và thịt tôm vào đun, rồi cho hồ tinh bột và dầu mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá mú hấp kiểu Quảng Đông

광동식 우럭찜

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • Cá mú 1 con, gừng 40g, hành lá 3 cọng, tỏi 1 nắm, rau mùi, rượu gạo 2 thìa canh, dầu bơ 5 thìa canh
  • Nước sốt nước tương 4 thìa canh, nước 8 thìa canh, mirin 2 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ mang và nội tạng cá mú, rồi khứa 2 đường trên lưng
  2. Xếp phần lá xanh của hành lá vào đĩa, đặt cá lên đũa và rưới 2 thìa canh rượu gạo
  3. Nhét tỏi và gừng thái lát vào các đường khứa rồi hấp trong xửng nước sôi 7 phút
  4. Cho phần trắng của hành lá và gừng thái sợi lên trên
  5. Đun sôi nước sốt (4 thìa canh nước tương, 8 thìa canh nước, 2 thìa canh mirin, v.v.), rưới lên, rồi rưới 5 thìa canh dầu bơ nóng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026

Canh & Lẩu hầm

Kim chi om thịt ba chỉ thái mỏng (Kimchi-jjim)

대패삼겹김치찜

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 신지&문원

Nguyên liệu

  • Kim chi chua 1/2 cây, cá ngừ đóng hộp 1 hộp, hành tây 1/2 củ, hành lá 1/2 củ, thịt ba chỉ thái mỏng 200g, đường stevia 1 thìa canh, nước sốt cá ngừ 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1/2 cây kim chi chua, hành tây và hành lá thành miếng vừa ăn
  2. Xào kim chi trong chảo có dầu, rồi cho 1 thìa canh stevia vào xào
  3. Trên lửa lớn, xào cá ngừ đã ráo dầu, 1 thìa canh nước sốt cá ngừ và 1 thìa canh tỏi băm
  4. Cho hành lá, hành tây và 2 thìa canh ớt bột vào xào cho không bị cháy
  5. Đổ nước vừa ngập, đun sôi, cho thịt ba chỉ thái mỏng vào, đậy nắp và om nhỏ lửa khoảng 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi rong biển gamtae

감태김치

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • Nước kim chi (loại nước kim chi nào cũng được, như kim chi củ cải củ nhỏ hoặc kim chi củ cải cắt hạt lựu), rong biển gamtae tươi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa gamtae dưới vòi nước chảy và để ráo trong rổ
  2. Cho gamtae và nước kim chi vào tô rồi trộn nhẹ tay cho thấm vào giữa các sợi
  3. Để lên men một ngày rồi ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm rau miyeokgwi (rễ rong biển) (Miyeokgwi-bap)

미역귀밥

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • Rễ rong biển miyeokgwi tươi 3 nắm đầy tay, hành tím 1/2 củ (có thể dùng hành tây thông thường)
  • Nước sốt nước tương 2 thìa canh, giấm hồng 2 thìa canh, dầu tía tô 5 thìa canh, mứt yuja 1 thìa canh
  • Cơm kê gạo 2 cốc, hạt kê 1 nắm, nước 2 đến 2.5 cốc, dầu ô liu
  • Trứng ốp la. Hạt tía tô nguyên hạt, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa rễ rong biển, bỏ lõi ở giữa, rồi băm phần lá đến khi tiết ra nhớt
  2. Băm hành tím và mứt yuja rồi trộn vào rễ rong biển cùng 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm hồng và 5 thìa canh dầu tía tô
  3. Ngâm gạo 30 phút, rồi nấu với hạt kê, nước và dầu ô liu trên lửa lớn
  4. Khi sôi, nấu lửa nhỏ thêm 17 phút, rồi tắt bếp và ủ 10 phút
  5. Cho rễ rong biển đã trộn gia vị và trứng ốp la lên cơm kê, rồi rắc hạt tía tô nguyên hạt và dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết má heo sốt yuja

유자항정스테이크

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Má heo 300g, muối, tiêu, vỏ chanh vàng bào, chamnamul (rau cần dại)
  • Nước tương nước tương 4 thìa canh, rượu gạo 2 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh (có thể dùng siro oligosaccharide thông thường), nước 1 thìa canh
  • Sốt yuja mứt yuja 2 thìa canh đầy, nước cốt chanh vàng 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh (có thể dùng siro oligosaccharide thông thường), vài lần rắc tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc má heo trong nước sôi 5 phút và nêm muối, tiêu
  2. Áp chảo trong chảo đã làm nóng lửa vừa đến khi vàng hai mặt, rồi thái lát
  3. Rót nước tương (4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh rượu gạo, 3 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh nước) vào và đun cạn
  4. Sốt yuja: 2 thìa canh mứt yuja băm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro oligosaccharide và tiêu
  5. Hoàn thiện với vỏ chanh vàng và chamnamul cho lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh ngải cứu giòn chiên dầu tía tô (Ssuk-jeon)

크리스피들기름쑥전

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Ngải cứu đã làm sạch 100g, bột chiên 5 thìa canh, nước 2 thìa canh, dầu tía tô (có thể dùng dầu bơ), giấm ủ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho ngải cứu, một ít giấm và nước vào tô, ngâm 10 phút
  2. Rửa sạch và để ráo trong rổ
  3. Rắc 5 thìa canh bột chiên và 2 thìa canh nước lên ngải cứu còn hơi ướt rồi đảo nhẹ tay
  4. Quét dầu tía tô vào chảo và chiên lửa vừa nhỏ đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cá bơn và ngải cứu (Dodari Ssuk-guk)

도다리쑥국

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cá bơn 1 con (700g), ngải cứu 3 nắm lớn (50g), củ cải trắng 1 miếng (dày 3cm, 150g), tỏi băm 2 thìa canh, muối, giấm ủ
  • Ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, hành lá 1 cọng
  • Nước dùng nước 1.5L, cá cơm nấu nước dùng 7 con, nấm hương khô 2 cây, tảo bẹ 1 miếng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm ngải cứu trong nước giấm 10 phút, rồi rửa sạch và để ráo
  2. Cạo vảy, bỏ đầu, nội tạng và vây cá bơn rồi cắt làm 3-4 khúc
  3. Đun 1.5L nước với 7 con cá cơm, 2 cây nấm hương khô và tảo bẹ trong 10 phút, rồi vớt bỏ phần cái
  4. Cho củ cải, 2 thìa canh tỏi băm và cá bơn vào nước dùng, đun lửa lớn 20 phút
  5. Nêm muối, cho ớt và hành lá vào, rồi cho ngải cứu vào đun thêm 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì quả mọng với kem Hy Lạp

베리빵

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Hạt điều 100g, trứng 3 quả, sữa chua Hy Lạp 3 thìa canh, mật ong 2 thìa canh, 3 thìa canh đầy bột quả haskap, bơ 10g
  • Kem Hy Lạp sữa chua Hy Lạp 10 thìa canh, mật ong 4 thìa canh
  • Trang trí bột hạt dẻ cười, bột quả haskap

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 100g hạt điều, 3 quả trứng, 3 thìa canh sữa chua, 2 thìa canh mật ong và 3 thìa canh bột quả mọng trong máy xay
  2. Đổ bột vào hộp chịu nhiệt đã quét bơ và cho vào lò vi sóng 5 phút
  3. Trộn 10 thìa canh sữa chua Hy Lạp và 4 thìa canh mật ong để làm kem
  4. Cắt bánh đã nguội làm 3 lớp rồi xếp bánh và kem xen kẽ nhau
  5. Rắc bột quả mọng lên kem và trang trí bằng bột hạt dẻ cười

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh doenjang thịt bò ức và đậu phụ non (Doenjang-jjigae)

차돌순두부된장찌개

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 신지&문원

Nguyên liệu

  • Bí ngòi 1 quả, đậu phụ non 1 gói, tương tojang (tương đậu nành) 1 thìa canh, ssamjang 1 thìa canh, doenjang 1 thìa canh, thịt bò ức 200g, hành tây 1/2 củ, hành lá 1/2 củ, nước sốt cá ngừ 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành tây và hành lá, cắt bí ngòi cách nhau 1cm rồi cắt làm tư
  2. Xào mỗi thứ 1 thìa canh tojang, ssamjang và doenjang trong chảo có dầu
  3. Cho hành tây, hành lá và 1 thìa canh tỏi băm vào xào đến khi vàng
  4. Cho 500ml nước, 1 thìa canh nước sốt cá ngừ và bí ngòi vào, đun sôi rồi cho 200g thịt bò ức vào
  5. Vớt bỏ phần mỡ nổi lên, cho nguyên miếng đậu phụ non vào và đun 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua xào ớt kiểu Hàn (K-Chili Crab)

K-칠리크랩

Tập 323 · phát sóng 22/5/2026 · 신지&문원

Nguyên liệu

  • Cua xanh cái 3 con, hành tây 1 củ, hành lá 1 cọng, hẹ 2 cọng, bơ 40g
  • Nước sốt ớt bột mịn 3 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, mirin 3 thìa canh, dầu ớt 3 thìa canh, sốt hàu 1.5 thìa canh, nước mắm cá cơm 1.5 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, stevia 1.5 thìa canh, siro oligosaccharide 1.5 thìa canh, gừng băm 1 thìa cà phê, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng bàn chải chà cua, cắt bỏ yếm và đầu chân, rồi bỏ mai
  2. Bỏ mề, miệng và mang, hấp 10 phút rồi cắt làm tư
  3. Trộn nước sốt từ 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 3 thìa canh mirin, 3 thìa canh dầu ớt, v.v.
  4. Xào hành tây và hành lá băm trong 40g bơ, rồi cho nước sốt vào xào
  5. Cho cua vào xào nhanh trên lửa lớn rồi rắc hẹ lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 322 · phát sóng 15/5/2026

Món thịt

Ớt xào thịt heo (Gochu Japchae)

고추고추~ 고추잡채

Tập 322 · phát sóng 15/5/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • Thịt heo để xào 400g, tinh bột khoai tây 2 thìa canh, trứng 1 quả, muối 2 nhúm, tiêu 2 nhúm, nước tương 3 thìa canh, mirin 2 thìa canh, một chút đường, một chút bột ngọt, bánh mì sandwich trắng, dầu ớt
  • Ớt Cheongyang 6 quả, ớt dưa chuột 6 quả, ớt đỏ 4 quả
  • Doubanjiang tự làm tương đậu nành 1 thìa canh, gochujang 1.5 thìa canh, sốt hàu 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt heo với 2 thìa canh tinh bột, 1 quả trứng và mỗi thứ 2 nhúm muối, tiêu
  2. Bỏ hạt 3 loại ớt và cắt thành sợi
  3. Doubanjiang tự làm: trộn 1 thìa canh tương đậu nành, 1.5 thìa canh gochujang và 1.5 thìa canh sốt hàu
  4. Xào thịt heo trong chảo sâu lòng lửa lớn, cho 3 thìa canh nước tương và 2 thìa canh mirin vào rồi để riêng
  5. Xào ớt và doubanjiang, cho thịt heo vào, rưới dầu ớt, xào rồi dọn kèm bánh mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm sâm vị Jjamppong (súp gà kiểu hải sản cay)

짬뽕삼계탕

Tập 322 · phát sóng 15/5/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước dùng gà gà non 500g, soju 1/2 cốc (100ml), hành lá 2 cọng, hạt tiêu nguyên hạt 1 thìa canh, muối 1 nhúm
  • Nguyên liệu Jjamppong hành tây 1/2 củ, lõi cải thảo 7 lá, ớt Cheongyang 1 quả, hành lá 1 cọng, cải thìa 2 cây, dầu ăn, bào ngư 2 con
  • Tỏi băm 2 thìa canh, ớt bột mịn 2 thìa canh, ớt Cheongyang bột 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, sốt hàu 3 thìa canh, bột Jjamppong 1 thìa canh (nếu không có thì dùng dashida), tiêu 2 nhúm, dầu ớt, một chút bột ngọt, một chút muối
  • Lưu ý: Công thức này làm 1 phần ăn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế gà rồi đun với 2L nước, 100ml soju, hành lá và hạt tiêu trên lửa lớn 5 phút
  2. Hạ lửa vừa nhỏ, đậy nắp nấu 20 phút, rồi lọc lấy nước dùng
  3. Làm dầu ớt hành lá, rồi xào hành tây, cải thảo và ớt với 2 thìa canh nước tương và 2 thìa canh ớt bột trên lửa lớn
  4. Cho 3 thìa canh sốt hàu, 1 thìa canh bột Jjamppong, 2 thìa canh ớt Cheongyang bột và 2 thìa canh tỏi vào 1L nước dùng gà và đun sôi
  5. Cho cải thìa, bào ngư và gà vào, đun lửa lớn 10 phút và rưới dầu ớt lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn cay mực muối (Bibim Guksu)

오징어젓갈 비빔국수

Tập 322 · phát sóng 15/5/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • Hành lá 1/2 cọng, ớt Cheongyang 1 quả, mực muối 100g, ớt bột 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, sốt hàu 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, mì sợi nhỏ 1 phần, lá tía tô 3 lá, rong biển vụn, bột hạt tía tô xay, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá, ớt và mực muối
  2. Trộn với 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh sốt hàu, 1 thìa canh tỏi và 1 thìa canh đường
  3. Cho nước sốt vào mì đã luộc và trộn đều
  4. Cho lá tía tô thái sợi, rong biển vụn và bột hạt tía tô xay lên trên, rưới dầu tía tô và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chân gà rút xương cay phô mai bắp (Bul-dakbal)

콘치즈불닭발

Tập 322 · phát sóng 15/5/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • Chân gà rút xương 500g, gừng 1 củ, hành tây 1/2 củ, tỏi 5 tép, soju 1/2 cốc, nước cam 1/2 cốc, bánh gạo 1 nắm, bắp ngọt 1 hộp, mayonnaise 2 thìa canh, phô mai mozzarella 150g, dầu ớt
  • Nước sốt ớt bột thô 5 thìa canh, nước tương 5 thìa canh, gochujang 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, sốt hàu 2 thìa canh, siro bắp 1 thìa canh, mirin 3 thìa canh, tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa chân gà bằng bột mì và luộc với 1/2 củ gừng và 1/2 cốc soju trong 7 phút
  2. Trải chân gà đã luộc ra cho nguội, không rửa bằng nước lạnh
  3. Xay hành tây, tỏi, gừng và nước cam rồi trộn vào nước sốt
  4. Xào chân gà, bánh gạo và nước sốt trên vỉ nướng rồi khò cho cháy cạnh bằng đèn khò
  5. Trộn 1 hộp bắp ngọt, 2 thìa canh mayonnaise và 150g mozzarella rồi nấu lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn lưng heo nướng với lá củ cải khô (Siraegi)

시래기 뼈구이

Tập 322 · phát sóng 15/5/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • Xương sống heo 3kg, lá nguyệt quế 2 lá, hạt tiêu nguyên hạt 1 thìa cà phê, doenjang 1 thìa canh to, lá củ cải khô luộc 500g, hẹ 5 cọng (để rắc lên)
  • Nước sốt ớt bột thô 10 thìa canh, gochujang 5 thìa canh, doenjang 2 thìa canh, nước tương 8 thìa canh, mirin 10 thìa canh, siro bắp 6 thìa canh, tỏi băm 4 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, một ít tiêu xay, nước 1 cốc, dầu tía tô, bột hạt tía tô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm xương sống heo trong nước lạnh 30 phút cho ra hết máu
  2. Luộc xương 1 tiếng với 2 lá nguyệt quế, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa canh doenjang
  3. Làm nước sốt bằng cách trộn ớt bột, gochujang, nước tương, v.v. với 1 cốc nước
  4. Khò cháy cạnh hai mặt xương và ướp lá củ cải khô với một nửa lượng nước sốt trong 10 phút
  5. Nướng xương và lá củ cải khô trên vỉ sắt đã quét nước sốt, rồi rắc bột hạt tía tô xay và hẹ lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 321 · phát sóng 8/5/2026

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm hạt tía tô (Deulkkae Dak-gomtang)

들깨닭곰탕

Tập 321 · phát sóng 8/5/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • Nước dùng gà gà 1kg (1 con nguyên), chân gà tươi 400g (đông lạnh cũng được), gừng 1 củ, hành lá 2 cọng (phần trắng), rễ hành lá 2 cái, hành tây nguyên củ 1 củ (còn vỏ), nước 2L
  • Canh gà hạt tía tô nấm hương 4 cây, nấm sò 1 nắm, nấm kim châm 1 mớ, hành tây 1/2 củ, bột hạt tía tô xay 6 thìa canh đầy, muối phơi nắng 2.5 thìa cà phê, lá tía tô 1 nắm, dầu tía tô
  • Trang trí lá tía tô thái sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 2L nước, gà, chân gà, gừng, hành lá và hành tây vào nồi áp suất rồi đun sôi
  2. Khi nồi kêu, nấu lửa vừa 20 phút và để nghỉ 10 phút, rồi xé thịt gà và lọc lấy nước dùng
  3. Lần lượt xào tỏi, hành tây và nấm trong dầu tía tô
  4. Đổ nước dùng vào và đun lửa lớn 5 phút
  5. Cho thịt gà xé, 6 thìa canh bột hạt tía tô xay và 2.5 thìa cà phê muối vào đun sôi, rồi cho lá tía tô và dầu tía tô lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Deodeok nướng (Deodeok-gui)

더덕구이

Tập 321 · phát sóng 8/5/2026 · 문정희 엄마표

Nguyên liệu

  • Deodeok (rễ cát cánh) 450g, dầu tía tô
  • Trang trí hạt thông rang, hẹ thái lát
  • Dầu quét dầu tía tô 2 thìa canh, nước tương 1 thìa cà phê
  • Nước sốt tỏi băm 1 thìa canh, nước cốt mơ 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, siro oligosaccharide gạo 2 thìa canh, 1 thìa canh đầy gochujang, 1 thìa canh đầy ớt bột, 1 thìa canh đầy mè, dầu tía tô 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ deodeok và dùng chày cán bột đập cho dẹp mỏng
  2. Trộn 2 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa cà phê nước tương để làm dầu quét
  3. Quét dầu lên deodeok và nướng sơ trên lửa nhỏ
  4. Trộn tỏi, nước cốt mơ, gochujang, v.v. để làm nước sốt
  5. Quét nước sốt lên, nướng thêm một lần trong chảo rồi cho hạt thông và hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì kiều mạch trộn dầu tía tô và củ mài (Makguksu)

마들기름막국수

Tập 321 · phát sóng 8/5/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • Củ mài núi 1 củ, lê 1/2 quả, mì kiều mạch 1 phần (100g), muối 1 thìa canh, 1 thìa canh đầy hạt tía tô nguyên hạt, lá tía tô 3-4 lá
  • Nước sốt nước tương 3 thìa canh, giấm hồng 5 thìa canh, dầu tía tô 6 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì kiều mạch trong nước sôi có 1 thìa canh muối 5 phút, rồi để nghỉ 5 phút
  2. Rửa nhiều lần bằng nước lạnh và để ráo
  3. Gọt vỏ lá tía tô, lê và củ mài nếu cần rồi cắt thành sợi
  4. Làm nước sốt với 3 thìa canh nước tương, 5 thìa canh giấm hồng và 6 thìa canh dầu tía tô
  5. Cho mì vào bát cùng nước sốt, rồi cho lê, củ mài, hạt tía tô nguyên hạt và lá tía tô lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cá chạch (Chueotang)

추어탕

Tập 321 · phát sóng 8/5/2026 · 야노시호

Nguyên liệu

  • Cá chạch 1kg, lá củ cải khô đã trụng 600g, muối hạt thô
  • Bột hạt tía tô xay 1 cốc, ớt bột 1/2 cốc, tỏi băm 1/2 cốc, doenjang 1 cốc, nước dùng xương bò mua sẵn 2L
  • Lưu ý: 1 cốc là 200ml!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc muối hạt thô lên cá chạch, để 20-30 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  2. Đổ nước ngập mặt cá và đun lửa vừa nhỏ 30 phút
  3. Vớt cá chạch ra, cắt làm 4-5 khúc rồi xay thật nhuyễn bằng máy xay cùng phần nước còn lại
  4. Cắt 600g lá củ cải khô và trộn với 1/2 cốc ớt bột và 1 cốc doenjang
  5. Đun cá chạch, 2L nước dùng xương, 1 cốc bột hạt tía tô xay và lá củ cải khô lửa vừa 20 phút, rồi cho tỏi vào đun 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu gà xào lòng bò cay (Daechang Dakbokkeumtang)

대창닭볶음탕

Tập 321 · phát sóng 8/5/2026 · 김용빈

Nguyên liệu

  • Lòng non bò đã làm sạch 800g, 1 gói gà cắt miếng để hầm, khoai tây 3 củ, cà rốt 1 củ, hành tây 1/2 củ, hành lá 1 củ
  • Nước sốt ớt bột 3 thìa canh, gochujang 1 thìa canh, doenjang 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, bột cà ri 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, tiêu xay, bột đậu nành rang 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau củ và áp chảo lòng bò không dầu rồi để riêng
  2. Trộn nước sốt với 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh gochujang, v.v.
  3. Áp chảo gà đến khi vàng trong chảo sâu lòng đã làm nóng
  4. Cho khoai tây, cà rốt, hành tây và hành lá vào xào đến khi vàng
  5. Cho 600ml nước và nước sốt vào đun lửa lớn 10 phút, rồi cho lòng bò và bột đậu nành vào đun 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 320 · phát sóng 1/5/2026

Canh & Lẩu hầm

Canh bạch tuộc kiểu hầm xương bò (Muneo Gomtang)

문어곰탕

Tập 320 · phát sóng 1/5/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc khổng lồ 1 con (2kg), đường, muối, bào ngư 2 con, cần nước 1 nắm
  • Thịt ức bò nguyên miếng 1kg, củ cải trắng 1/2 củ, gừng 1 củ, hành lá 2 cọng, nước 4L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi thịt ức bò, củ cải, 2 cọng hành lá và gừng trong 4L nước, rồi om lửa vừa to 40 phút
  2. Tắt bếp và để nghỉ 10 phút, vớt bỏ phần cái rồi xé thịt ức bò
  3. Bỏ nội tạng, miệng và mắt bạch tuộc, rồi rửa bằng cách xát với đường
  4. Nhúng từng chân bạch tuộc vào nước dùng đang sôi 3 giây, rồi luộc cả con 12 phút
  5. Cho củ cải, thịt ức bò, bạch tuộc và bào ngư vào nước dùng, nêm muối và cho cần nước lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Miến xào japchae đơn giản một chảo

원팬 간단 잡채

Tập 320 · phát sóng 1/5/2026 · 야노시호

Nguyên liệu

  • Thịt thăn đùi bò làm japchae 100g, miến 100g, cà rốt 1/2 củ, hành tây 1/2 củ, nấm hương 2 cây, rau bó xôi 1 nắm (50g)
  • Nước tương, đường 1 thìa canh, muối 1 nhúm, nước 400ml, dầu ăn, dầu mè 1 thìa canh, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt và hành tây thành sợi, thái lát nấm hương và cắt đôi rau bó xôi
  2. Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng và xào thịt bò, 1 nhúm muối và 1 thìa canh nước tương
  3. Cho 400ml nước, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, miến và rau củ vào đun lửa lớn
  4. Khi sôi, hạ lửa vừa và nấu 10 phút cho nước cạn bớt
  5. Xào rau bó xôi lửa lớn 1-2 phút, rồi cho 1 thìa canh dầu mè vào và rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm sâm hạt điều (Samgyetang)

캐슈너트 삼계탕

Tập 320 · phát sóng 1/5/2026 · 야노시호

Nguyên liệu

  • Gà nguyên con 1 con (850g), gạo nếp 80g, nước 1.5L, nước tương nấu canh 3 thìa canh, muối hạt thô 1/3 thìa canh
  • Nhân sâm tươi 1 củ (50g), táo tàu khô 7 quả, hành lá 2 cọng, tỏi đã bóc vỏ 25 tép, hẹ 1 nắm (20g)
  • Nước hạt điều hạt điều 1 cốc (200ml), nước 1 cốc (200ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo nếp 1 tiếng và sơ chế gà
  2. Nhồi tỏi và gạo nếp vào bụng gà và bắt chéo hai chân để cố định
  3. Cho gà, nhân sâm, táo tàu, hành lá, tỏi và 3 thìa canh nước tương nấu canh vào 1.5L nước và đun lửa lớn
  4. Khi sôi, hạ lửa vừa, đậy nắp và nấu 40 phút
  5. Cho nước xay từ 1 cốc hạt điều và 1 cốc nước cùng 1/3 thìa canh muối vào, nấu 15 phút rồi cho hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Udon xào kiểu Daegu

대구식 야끼우동

Tập 320 · phát sóng 1/5/2026 · 김용빈

Nguyên liệu

  • Mì kiểu Trung Quốc 1 phần, lá tía tô 5 lá, bắp cải 50g (1/16 cây), cà rốt 1/3 củ, hành tây 1/4 củ
  • Nước sốt ớt bột 2 thìa canh, nước 4 thìa canh, đường 2 nhúm, sốt hàu 1 thìa canh, tương cà 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt lá tía tô, bắp cải và hành tây thành sợi, cà rốt thành lát bán nguyệt
  2. Xào rau củ trước trong chảo với một ít dầu
  3. Luộc mì 2 phút, rửa bằng nước lạnh và để ráo
  4. Cho mì, 2 thìa canh ớt bột, 4 thìa canh nước, 2 nhúm đường và 1 thìa canh sốt hàu vào xào
  5. Cuối cùng cho 2 thìa canh tương cà vào và xào đảo đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Rau trộn cay kiểu Daegu (Yachae Bibim)

대구식 야채비빔

Tập 320 · phát sóng 1/5/2026 · 김용빈

Nguyên liệu

  • Lá tía tô 5 lá, bắp cải 1/4 cây, cà rốt 1/3 củ, hành tây 1/2 củ
  • Nước sốt gochujang 1 thìa canh, ớt bột mịn 1 thìa canh, giấm 2.5 thìa canh, siro oligosaccharide 2.5 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng lá tía tô, bắp cải, cà rốt và hành tây thành sợi
  2. Trộn gochujang, ớt bột, giấm, siro oligosaccharide, nước tương và tỏi để làm nước sốt
  3. Cho nước sốt vào rau củ và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 319 · phát sóng 24/4/2026

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm lẩu (kiểu Trung Quốc)

문원표 훠궈소스

Tập 319 · phát sóng 24/4/2026 · 신지&문원

Nguyên liệu

  • Hành lá 1/2 cọng, hẹ 4 cọng, tỏi 5 tép, đậu phộng giã nhỏ, bột mè nhuyễn (zhima jiang), tương ớt giòn kiểu Trung Quốc, tương ớt ngọt, sốt hàu, nước ngọt có ga vị chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá, hẹ và tỏi
  2. Trộn mỗi thứ 2 thìa canh bột mè nhuyễn, tương ớt giòn và tương ớt ngọt với 1 thìa canh sốt hàu
  3. Cho mỗi thứ 2 thìa canh tỏi băm, hẹ và đậu phộng giã nhỏ cùng 3 thìa canh nước ngọt có ga vào và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá hố nướng (Galchi-gui)

갈치구이

Tập 319 · phát sóng 24/4/2026 · 김용빈

Nguyên liệu

  • Cá hố 3 khúc, muối hạt thô, bột cà ri, bột chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ vây cá hố và khứa hai mặt
  2. Cho cá hố và muối hạt thô vào túi đựng thực phẩm rồi xoa để loại bỏ lớp vảy bạc
  3. Rửa bằng nước muối và lăn đều bột chiên và bột cà ri theo tỉ lệ 2:1
  4. Đặt cá vào chảo đã làm nóng và nướng lửa nhỏ đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá thu kho củ cải (Godeungeo Mu-jorim)

고등어무조림

Tập 319 · phát sóng 24/4/2026 · 김용빈

Nguyên liệu

  • Cá thu 3 khúc, củ cải trắng 1/2 củ, hành tây 1/2 củ, hành lá 1 cọng, ớt xanh 1 quả, ớt đỏ 1 quả, gạo sống 1 thìa canh
  • Nước sốt nước mắm cá ngừ 3 thìa canh, mirin 3 thìa canh, ớt bột 4 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa cà phê, một ít tiêu xay, ssamjang 2 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm cá thu trong nước giấm 10 phút rồi thấm khô
  2. Cho củ cải cắt dày, 1L nước và 1 thìa canh gạo sống vào chảo rồi đun sôi
  3. Hòa tan nước sốt (3 thìa canh nước mắm cá ngừ, 3 thìa canh mirin, 4 thìa canh ớt bột, v.v.) và đun 15 phút
  4. Cho hành tây, hành lá, ớt và cá thu vào đun thêm 15 phút
  5. Tắt bếp và hoàn thiện với 2 thìa canh dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bí ngòi om (Hobak Jajagi)

호박자작이

Tập 319 · phát sóng 24/4/2026 · 김용빈

Nguyên liệu

  • Bí ngòi 1 quả, hành tây 1/2 củ, hành lá 1/3 củ, ớt đỏ 1 quả, dầu ăn, mè nguyên hạt
  • Nước sốt mắm tép 1 thìa canh, nước tương nấu canh 1 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, nước 100ml, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bí ngòi dày 1.5cm, thái hành tây thành sợi dày, thái xiên hành lá và ớt đỏ
  2. Xào 1 thìa canh mắm tép trong chảo có dầu
  3. Khi vàng, cho bí ngòi và hai vòng dầu tía tô vào xào sơ
  4. Cho hành tây, hành lá, ớt đỏ, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 1/2 thìa canh tỏi và 100ml nước vào xào
  5. Đậy nắp nấu lửa nhỏ 5 phút, rồi rưới một vòng dầu tía tô và xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 318 · phát sóng 17/4/2026

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem xoài sữa đậu nành

두유망고아이스크림

Tập 318 · phát sóng 17/4/2026 · 효민

Nguyên liệu

  • Sữa đậu nành 200ml, xoài tươi 1 quả, siro ngọt 2 thìa canh, muối 1 nhúm
  • Trang trí xoài tươi, bạc hà táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 quả xoài tươi thành miếng vừa ăn
  2. Xay 200ml sữa đậu nành, xoài, 2 thìa canh siro ngọt và 1 nhúm muối trong máy xay
  3. Cho vào hộp kín và để đông lạnh ít nhất 6 tiếng cho đến khi cứng
  4. Dọn kèm xoài tươi và bạc hà táo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp bí đỏ ngọt đậu phụ

두부단호박수프

Tập 318 · phát sóng 17/4/2026 · 효민

Nguyên liệu

  • Hành tây 1/2 củ, bí đỏ ngọt 1/2 quả (300g), đậu phụ 1/2 miếng, sữa 300ml, bơ 20g, muối 2 thìa cà phê, tiêu
  • Trang trí bông cải xanh 40g, ngó sen 40g, bí đỏ ngọt 50g, cà rốt 40g, dầu ô liu 2 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, đường 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế 1/2 quả bí đỏ ngọt và cho vào lò vi sóng 4 phút 30 giây
  2. Xào hành tây băm trong 20g bơ
  3. Xay nhuyễn bí đã hấp, hành tây, 1/2 miếng đậu phụ và 300ml sữa rồi lọc qua rây
  4. Đun nhỏ lửa trong nồi lửa vừa nhỏ và nêm 2 thìa cà phê muối
  5. Trộn rau củ trang trí với 2 thìa canh dầu, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường rồi nướng ở 200 độ C trong 6 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh kem quất

금귤케이크

Tập 318 · phát sóng 17/4/2026 · 효민

Nguyên liệu

  • Quất 1kg, rượu vang trắng, đường, kem tươi đánh bông 500ml, muối, cốt bánh, siro gừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ cuống quất, bổ đôi và bỏ hạt
  2. Đun nhỏ lửa quất, rượu vang trắng và đường trên lửa vừa nhỏ khoảng 20 phút rồi để nguội
  3. Đánh bông 500ml kem tươi với 2 nhúm muối
  4. Xếp từng lớp cốt bánh và phết kem đánh bông lên mỗi lớp
  5. Cho quất đã đun lên trên và rưới phần nước sốt còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bắp cải xào kiểu tteokbokki (Yangbaechu-bokki)

양배추볶이

Tập 318 · phát sóng 17/4/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Bắp cải 350g, 2 thìa canh đầy gochujang, ớt bột mịn 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, bột cà ri 1/2 thìa canh, nước 300ml, dầu ăn
  • Phô mai mozzarella 150g, phô mai cheddar lát 1 lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 350g bắp cải thành miếng vuông và xào trong chảo sâu lòng có dầu
  2. Cho mỗi thứ 2 thìa canh gochujang, ớt bột và đường, 1/2 thìa canh bột cà ri và 300ml nước vào đun sôi
  3. Cho 150g mozzarella và 1 lát cheddar vào lò vi sóng 1 phút rồi trộn
  4. Dọn bắp cải ra và rắc phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bắp cải cuộn thịt nhân phô mai (Roll Cabbage)

롤캬베츠

Tập 318 · phát sóng 17/4/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Lá bắp cải ngoài 4 lá, thịt heo xay 200g, thịt bò xay 200g, hành tây 1 củ, tỏi băm 1/2 thìa canh, sốt hàu 1/2 thìa canh, tinh bột khoai tây 1/2 thìa canh, muối, tiêu
  • Phô mai mozzarella 150g, bơ 20g, ô liu đen 2 thìa canh, sốt cà chua mì Ý 300g, nước 180ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hấp 4 lá bắp cải ngoài lửa nhỏ 4 phút
  2. Trộn hành tây, 200g thịt heo xay, 200g thịt bò xay, v.v. thành khối bột thịt và chia làm 4 phần
  3. Bọc mozzarella vào bên trong mỗi phần và nặn thành viên tròn
  4. Cuộn mỗi viên vào một lá bắp cải và nướng lửa nhỏ trong chảo có 20g bơ
  5. Cho 300g sốt cà chua, 180ml nước và 2 thìa canh ô liu vào om lửa nhỏ 30-40 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bít tết bắp cải

양배추 스테이크

Tập 318 · phát sóng 17/4/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Bắp cải 1 lát (dày 2.5cm), bơ mặn 20g, muối, tiêu, phô mai Grana Padano
  • Nước sốt tỏi đã bóc vỏ 3 tép, nước tương 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, soju 2 thìa canh, đường 1/3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bắp cải theo chiều dọc thành lát tròn dày 2.5cm và cố định bằng tăm
  2. Rắc muối và tiêu lên cả hai mặt
  3. Áp chảo trong 20g bơ mặn đã tan chảy trên lửa vừa nhỏ 4-5 phút, rồi lật mặt nấu 2-3 phút
  4. Trong cùng chảo đó, om nhỏ lửa 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mirin và 2 thìa canh soju
  5. Cho 3 tép tỏi băm và 1/3 thìa canh đường vào, rưới nước sốt đã cạn lên bắp cải và rắc phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad bắp cải kiểu quán nhậu Nhật

이자카야st 양배추샐러드

Tập 318 · phát sóng 17/4/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Bắp cải 400g, tỏi băm 1 thìa cà phê, nước sốt cá ngừ 1.5 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ lõi 400g bắp cải, xé nhỏ và cho vào túi zip
  2. Trộn 1 thìa cà phê tỏi, 1.5 thìa canh nước sốt cá ngừ, 3 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh muối và tiêu
  3. Đổ nước sốt vào túi zip, đóng kín và trộn
  4. Dọn ra bát và rắc tiêu lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Okonomiyaki sủi cảo đông lạnh

냉동만두 오코노미야키

Tập 318 · phát sóng 10/4/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Sủi cảo đông lạnh 5 cái, bắp cải 200g, trứng 3 quả, muối 1 nhúm, tiêu, dầu ăn
  • Mayonnaise, sốt tonkatsu, cá ngừ bào khô, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông 5 cái sủi cảo đông lạnh trong lò vi sóng 2 phút và băm nhỏ
  2. Cắt 200g bắp cải thành sợi và đánh 3 quả trứng
  3. Trộn bắp cải, sủi cảo, 1 nhúm muối và tiêu vào trứng
  4. Trải dày vào chảo đã làm nóng và nấu lửa vừa nhỏ 5-6 phút, rồi lật mặt nấu 6 phút
  5. Cho mayonnaise, sốt tonkatsu, cá bào khô và mùi tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem gochujang kiểu Tuscany (Gochujang Tumba Pasta)

고추장투움바파스타

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • (Dành cho 2 người)
  • Tôm cocktail 5 con, ớt bột mịn 1/2 thìa canh, dashida 1 thìa cà phê, bơ 30g, hành lá 1 cọng, tỏi 5 tép, nấm mỡ 5 cây, gochujang 2 thìa canh, sốt hàu 1 thìa canh, kem tươi béo 400ml, bít tết thăn ngoại 200g, dầu ô liu, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp tôm với 1/2 thìa canh ớt bột và 1 thìa cà phê dashida, rồi thái lát hành lá, tỏi và nấm
  2. Luộc 150g mì Ý trong nước muối khoảng 7 phút và trộn với dầu ô liu
  3. Lần lượt xào hành lá và tỏi, nấm, rồi tôm trong 30g bơ
  4. Làm nước sốt với 400ml kem, 2 thìa canh gochujang và 1 thìa canh sốt hàu rồi trộn với mì
  5. Áp chảo bít tết lửa lớn 2 phút, rồi lửa nhỏ, để nghỉ 5-7 phút, thái lát và đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Đậu phụ tanghulu

두부탕후루

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Đậu phụ 1 miếng (300g), tinh bột khoai tây 1/3 cốc, muối 2 nhúm, dầu ăn, hạt các loại 1 gói, bột quế
  • Nước sốt nước tương 1/2 thìa canh, đường 3 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đậu phụ thành khối 2cm, thấm khô và rắc 2 nhúm muối
  2. Cho 1/3 cốc tinh bột khoai tây và đậu phụ vào túi đựng thực phẩm rồi lắc
  3. Chiên đậu phụ lửa lớn trong dầu ngập nửa miếng đậu phụ
  4. Đun sôi 1/2 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh siro bắp và 1 thìa canh dầu
  5. Đảo đậu phụ đã chiên với nước sốt và rắc bột quế

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu phụ om kiểu Mapo

마파두부st 두부조림

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Đậu phụ 1 miếng (500g), thịt xay 200g, hẹ 5 cọng, hành lá 1/2 cọng (phần trắng), ớt cắt sợi, dầu bơ, nước 200ml
  • Tương đậu nành 1 thìa canh, doubanjiang 2 thìa canh, sốt hàu 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, mirin 4 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bọc đậu phụ bằng khăn giấy, cho vào lò vi sóng 4 phút và cắt làm 10-12 miếng
  2. Trộn tương đậu nành, doubanjiang, sốt hàu, đường, mirin, tỏi và gừng để làm nước sốt
  3. Xào 200g thịt xay lửa lớn và cho 1 thìa canh nước tương vào khi thịt hết màu hồng
  4. Cho nước sốt vào xào, rồi đổ 200ml nước vào đun sôi
  5. Cho đậu phụ vào đun, rồi cho hành lá, hẹ và 1 thìa canh dầu mè vào và cho ớt sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Xúc xích xào rau củ hình hoa hồng (Rose Sosi)

로제쏘야

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Xúc xích Vienna 500g, hành tây 1/2 củ, ớt chuông đỏ 1/2 quả, ớt chuông vàng 1/2 quả, ớt chuông xanh 1/2 quả, tỏi đã bóc vỏ 10 tép
  • Bơ 20g, ớt bột mịn 1 thìa canh, sữa 200ml, sốt hàu 1 thìa canh, 1 thìa canh đầy tương cà, tiêu, phô mai Grana Padano, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khứa xúc xích 3 đường và cắt rau củ thành khối lớn
  2. Nướng tỏi trong 20g bơ và xào 500g xúc xích Vienna
  3. Cho rau củ vào, khi rau củ héo thì xào với 1 thìa canh ớt bột mịn
  4. Cho 200ml sữa và 1 thìa canh sốt hàu vào đun cạn lửa lớn
  5. Cho 1 thìa canh tương cà và tiêu vào xào, rồi rắc phô mai và mùi tây lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu nành trắng kho (Baektae Kongjang)

백태콩장

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Đậu nành trắng 600g, nước 1.5L, nước tương 100ml, đường 4 thìa canh, sốt hàu 2 thìa canh, siro bắp 6 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, mè nguyên hạt 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 600g đậu nành đã rửa và để ráo vào chảo sâu lòng và xào lửa lớn
  2. Khi bề mặt đậu cứng lại, xào lửa vừa thêm 5 phút, rồi tắt bếp và để nguội 5 phút
  3. Đổ 1.5L nước vào đun lửa lớn, rồi đậy nắp đun lửa vừa 25-30 phút
  4. Trên lửa lớn, đun cạn với 6 thìa canh siro bắp, 4 thìa canh đường, 100ml nước tương và 2 thìa canh sốt hàu
  5. Hoàn thiện với 2 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh mè nguyên hạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ruột non bò nướng cay (Bul-Gopchang)

불닭매콤소곱창

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • Ruột non bò
  • Nước sốt ruột nướng cay sốt gà cay 1/2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, giấm 1.5 thìa canh, siro oligosaccharide 1/2 thìa canh, một ít mù tạt cay, một ít nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho ruột vào chảo và nướng đến khi mặt ngoài vàng
  2. Trộn 1/2 thìa canh sốt gà cay, 2 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh siro oligosaccharide, mù tạt cay và nước
  3. Xào sơ nước sốt trong phần mỡ tiết ra từ ruột, đảo cho ruột thấm đều sốt, rồi nướng thêm lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Kem đậu nành béo ngậy

참' 고소한 콩크림

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • Đậu nành trắng luộc 2.5 cốc (500ml), mè nguyên hạt 1 thìa canh, dầu mè 1/2 cốc (100ml), nước 2 cốc (400ml), bột cà ri 1/2 thìa canh, muối 2 nhúm, tiêu 10 lần rắc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 2.5 cốc đậu nành trắng luộc vào máy xay
  2. Thêm 1 thìa canh mè nguyên hạt, 1/2 cốc dầu mè và 2 cốc nước
  3. Thêm 1/2 thìa canh bột cà ri, 2 nhúm muối và 10 lần rắc tiêu rồi xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết hamburger đậu nành

콩닥콩닥 함박스테이크

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • Đậu nành trắng luộc hơn 1/2 cốc (150g), thịt bò xay 200g, thịt heo xay 200g
  • Hành tây 1.5 củ, ớt Cheongyang 4 quả, tỏi băm 2 thìa canh, bơ 2-3 miếng (25g), muối, tiêu, bột chiên xù khô 1 cốc, sữa 50ml, dầu ăn
  • Sốt cà ri nước 1 cốc (200ml), bột cà ri 4 thìa canh, sốt hàu 1/2 thìa canh, dầu ớt 1 thìa canh, tiêu 10 lần rắc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1 cốc bột chiên xù trong 50ml sữa 3 phút và xay 150g đậu nành luộc với 3 thìa canh nước
  2. Xào hành tây băm trong bơ đến khi chuyển nâu đậm rồi để nguội
  3. Nhào thịt xay, hành tây, ớt, 2 thìa canh tỏi, bột chiên xù và đậu nành cho đến khi dẻo dính
  4. Nặn thành miếng to cỡ bàn tay, nướng lửa nhỏ, lật mặt, cho 3 thìa canh nước vào và đậy nắp cho chín kỹ
  5. Đun sôi 1 cốc nước, 4 thìa canh bột cà ri, 1/2 thìa canh sốt hàu và 1 thìa canh dầu ớt trên lửa lớn rồi dọn kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 316 · phát sóng 3/4/2026

Canh & Lẩu hầm

Canh bánh bột đậu nành rong biển (Miyeok Kong-sujebi)

미역콩제비

Tập 316 · phát sóng 3/4/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • Luộc đậu nành đậu nành trắng 1/2 cốc (100ml), một ít muối hạt thô, nước
  • Làm bột đậu nành đậu nành đã luộc 1 cốc (200ml), nước 2 cốc (400ml), hơn 7 thìa canh bột mì, muối 2 nhúm, dầu đậu nành 1 thìa canh
  • Làm canh đậu nành rong biển sữa đậu nành 2 cốc (400ml), nước 4 cốc (800ml), tỏi băm 1/2 thìa canh, nước tương gia vị vị tảo bẹ 4 thìa canh (có thể dùng nước tương gia vị khác), nước mắm 1 thìa canh (có thể dùng loại nước mắm khác), rong biển khô cắt sẵn 5g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 1/2 cốc đậu nành với một ít muối và 1L nước, không đậy nắp, khoảng 40 phút
  2. Xay 1 cốc đậu đã luộc với 2 cốc nước, lọc qua rây và tách riêng sữa đậu nành và bã
  3. Cho 7 thìa canh bột mì, 2 nhúm muối và 1 thìa canh dầu đậu nành vào bã rồi nhào thành bột
  4. Xào rong biển, 4 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh tỏi, rồi cho 2 cốc sữa đậu nành và 4 cốc nước vào đun sôi
  5. Xé bột cho vào nước dùng đang sôi và đun lửa lớn 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh đậu nành chiên (Kong-jeon)

콩전

Tập 316 · phát sóng 3/4/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • Luộc đậu nành đậu nành trắng 1 cốc (100ml), một ít muối hạt thô, nước
  • Bột đậu nành đậu nành trắng đã luộc 2 cốc (400ml). Xà lách 1 nắm (60g), trứng 2 quả, muối 2 nhúm, ớt đỏ 1/2 quả, tôm khô nhỏ 1/2 nắm, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 1 cốc đậu nành với một ít muối và 1-2L nước, không đậy nắp, khoảng 40 phút
  2. Xay thô đậu đã luộc trong máy xay
  3. Băm nhỏ xà lách và băm nhuyễn ớt đỏ
  4. Trộn đậu đã xay, 2 quả trứng, xà lách, ớt đỏ và 2 nhúm muối
  5. Cho hỗn hợp bột và tôm khô vào chảo, nấu lửa vừa 5 phút, rồi lật mặt nấu 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò hầm (Galbi-jjim)

솜사탕 갈비찜

Tập 316 · phát sóng 3/4/2026 · 김재중

Nguyên liệu

  • Thịt sườn bò nguyên miếng 1kg, lá sen, củ cải trắng 1/2 củ, hành tây 1/2 củ, cà rốt 1/3 củ, hạt dẻ 5 hạt, táo tàu 5 quả, hạt bạch quả 10 hạt, ớt Cheongyang 3 quả, nấm hương 4 cây, nhân sâm non 2 củ
  • Nước sốt lê 1 quả, tỏi đã bóc vỏ 5 tép, gừng 1/2 củ, nước tương tự làm (có thể dùng nước tương thông thường), mirin 3-4 thìa canh, nước sốt cá ngừ 2 lần rưới, nước tương vị tảo bẹ 4-5 thìa canh (có thể dùng nước tương gia vị thông thường)
  • Bột ngọt 1 thìa cà phê, đường 2 thìa canh, nước 250ml
  • Làm bánh muối muối hạt thô 1.5kg, lòng trắng trứng 7 quả, lá sen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm thịt bò trong nước cho ra hết máu, cắt dày 2.5cm và cắt bỏ gân
  2. Cắt củ cải, hành tây, cà rốt và ớt Cheongyang, rồi khía hình ngôi sao trên nấm hương
  3. Xay lê, tỏi, gừng, mirin, nước sốt cá ngừ, nước tương gia vị và đường với 250ml nước để làm nước sốt
  4. Cho thịt bò, nước sốt và rau củ lên củ cải rồi đun 30 phút, sau đó cho nấm hương vào om nhỏ lửa 5 phút
  5. Bọc sườn đã hầm trong lá sen, phủ khối bột gồm 1.5kg muối và 7 lòng trắng trứng lên, rồi nướng ở 200 độ C trong 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bánh đậu phụ rau bó xôi

두부시금치케이크

Tập 316 · phát sóng 3/4/2026 · 효민

Nguyên liệu

  • Rau bó xôi 2 bó, muối, tiêu, dầu ô liu, phô mai Gouda, phô mai ricotta 150g, phô mai Parmesan, đậu phụ 1/2 miếng, kem tươi
  • Trang trí bạc hà táo, ớt bột vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ rễ rau bó xôi và rửa sạch, rồi dùng khăn vắt ráo nước của 1/2 miếng đậu phụ
  2. Trộn đậu phụ với 150g phô mai ricotta
  3. Xào rau bó xôi lửa lớn với dầu ô liu, muối và tiêu, rồi cho kem và phô mai Gouda vào
  4. Xếp xen kẽ rau bó xôi và hỗn hợp đậu phụ-ricotta vào khuôn tròn
  5. Rắc phô mai Parmesan và khò cho vàng, rồi cho bạc hà táo và ớt bột vụn lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sushi tôm ngọt (Dan-saeu Chobap)

단새우초밥

Tập 316 · phát sóng 3/4/2026 · 효민

Nguyên liệu

  • Tôm ngọt 18 con, gạo 500g, tảo bẹ miếng 2-3 miếng, nước tương, mirin, giấm sushi, giấm gạo, muối, trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi nước tương và mirin theo tỉ lệ 1:1, để nguội và ủ trong tủ lạnh
  2. Ngâm 500g gạo, 430ml nước và tảo bẹ 50 phút, rồi nấu lửa lớn 7 phút
  3. Trộn cơm với 50ml giấm sushi, 50ml giấm gạo và 18g muối rồi để ít nhất 1 tiếng
  4. Bóc vỏ, bỏ nội tạng, đầu và đuôi tôm rồi rửa bằng nước muối
  5. Đặt 3 con tôm lên viên cơm đã nặn và cho nước sốt lòng đỏ trứng nghiền lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026

Khác

Trứng sốt cay kiểu Hàn (kiểu Shakshuka)

K-에그인헬

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng 4 quả, bơ 3 miếng (30g), hành lá 1/3 cọng, hành tây 1/2 củ, nước 1/2 cốc (100ml), dầu mè
  • Trang trí mầm tía tô
  • Nước sốt gochujang 1/2 thìa canh, ớt bột mịn 1 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh (có thể dùng loại nước mắm khác)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành lá và thái hành tây thành sợi
  2. Xào hành tây và hành lá lửa lớn trong nồi có bơ đã tan chảy
  3. Cho 1/2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh tỏi và 1 thìa canh nước mắm vào xào
  4. Đổ 100ml nước vào, khi sôi thì đập 4 quả trứng vào, đậy nắp và nấu lửa vừa 5 phút
  5. Cho mầm tía tô lên trên và rưới một vòng dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap trứng rau cần dại (Chamnamul)

참나물 계란김밥

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Rau chamnamul (rau cần dại) 1.5 nắm, tờ rong biển cuộn gimbap 3 tờ
  • Trứng cuộn, 3 cuộn trứng 6 quả, nước mắm 2 thìa canh (có thể dùng loại nước mắm khác), siro oligosaccharide 2 thìa canh (có thể dùng siro oligosaccharide thông thường), nước 1 cốc (180ml, 12 thìa canh)
  • Nêm cơm cơm 2 bát (420g), muối 1/2 thìa canh, hạt tía tô nguyên hạt 3 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh
  • Lưu ý: Đây là lượng cho 3 cuộn.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 6 quả trứng, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh siro oligosaccharide và 1 cốc nước
  2. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo lửa nhỏ và khi chín một nửa thì đảo thành trứng bác
  3. Đẩy sang một bên, đổ thêm hỗn hợp trứng vào và lặp lại việc cuộn để làm 3 cuộn trứng
  4. Trộn 2 bát cơm với 1/2 thìa canh muối, 3 thìa canh hạt tía tô nguyên hạt và 2 thìa canh dầu tía tô
  5. Trải cơm lên rong biển, đặt trứng cuộn và rau chamnamul tươi lên trên rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng bác cuộn kiểu ăn sáng khách sạn

호텔식 조식 오믈렛

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng 6 quả, bơ 1 miếng (10g), sữa 50ml
  • Nấm sò 1/2 nắm, cà chua bi 2 quả, một ít hành tây (dày khoảng 1cm)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thô nấm sò và băm cà chua bi và hành tây
  2. Đánh 6 quả trứng, lọc qua rây rồi trộn với 50ml sữa và rau củ
  3. Làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ, đổ hỗn hợp trứng vào và nấu vừa nấu vừa khuấy bằng đũa
  4. Khi chín một nửa, nghiêng chảo và gập trứng từ một bên
  5. Nấu lửa nhỏ thêm 10-20 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh mì nướng salad trứng rau bó xôi

시금치계란샐러드

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Rau bó xôi 1 nắm, trứng 3 quả, bánh mì (như bánh campagne hoặc baguette)
  • Nước sốt mè 2 thìa canh, sữa chua Hy Lạp 4 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, mật ong 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc trứng trong nước sôi có một ít muối và giấm trong 6 phút 30 giây rồi bóc vỏ
  2. Cắt mỗi quả trứng làm 3 miếng và nêm muối, tiêu
  3. Trộn 2 thìa canh mè giã, 4 thìa canh sữa chua Hy Lạp, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh mật ong
  4. Trộn rau bó xôi sống với nước sốt
  5. Đặt rau bó xôi rồi đến trứng lên bánh mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Hộp cơm trưa trái cây

과일도시락

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Táo sữa chua Hy Lạp táo, sữa chua Hy Lạp, dầu ô liu, tiêu
  • Sandwich nho Shine Muscat sữa chua Hy Lạp nho Shine Muscat, sữa chua Hy Lạp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Táo: cắt làm 4 từ phía cuống, bỏ hạt và khoét hình chữ V ở giữa
  2. Táo: nhồi sữa chua Hy Lạp vào và rưới dầu ô liu, rắc tiêu
  3. Nho Shine Muscat: bổ đôi quả nho và phết sữa chua Hy Lạp lên mặt cắt
  4. Nho Shine Muscat: ép hai nửa lại với nhau như sandwich và chỉnh gọn các mép

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thịt gà hành lá (Dak-gogi Daepa Deopbap)

닭고기 대파 덮밥

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Đùi gà lóc xương 300g (2 miếng), muối, tiêu
  • Dầu bơ (có thể dùng dầu ăn), hành lá 1 cọng, bắp cải 1/8 cây, cơm 1 bát (210g)
  • Nước sốt nước tương 3 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh (có thể dùng siro oligosaccharide thông thường), giấm 1 thìa canh
  • Trang trí ớt shishito 2 quả, trứng lòng đào 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 4cm và bắp cải thành sợi dày
  2. Rắc muối lên đùi gà, nướng mặt da trước trên lửa vừa rồi cắt thành miếng vừa ăn
  3. Xào hành lá và bắp cải trong mỡ gà và đun nước tương đến gần cháy
  4. Cho 1 thìa canh rượu gạo, 2 thìa canh siro oligosaccharide và 1 thìa canh giấm vào xào, rồi khò bằng đèn khò cho có mùi khói
  5. Cho cơm, bắp cải, gà và hành lá vào bát rồi đặt trứng lòng đào và ớt shishito lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Cà ri súp (Soup Curry)

수프카레

Tập 315 · phát sóng 27/3/2026 · 야노시호

Nguyên liệu

  • Thịt gà lóc xương 300g, đùi gà nhỏ 4 cái, tỏi 15 tép, gừng 1/2 củ, hành tây 1 củ, cà chua nguyên quả đóng hộp 1/2 hộp (200g)
  • Cà tím 1/2 quả, ớt chuông xanh 1/2 quả, ớt chuông đỏ 1/2 quả, bí đỏ ngọt 3 miếng, dầu ô liu
  • Muối, tiêu, bột cà ri 4 thìa canh, nước sốt cá ngừ 1 thìa canh, bơ mặn 40g, nước 600ml, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế ớt chuông, cà tím và bí đỏ ngọt, rồi băm tỏi, gừng và hành tây
  2. Rắc muối và tiêu lên thịt gà và đùi gà nhỏ rồi áp chảo lửa lớn đến khi bề mặt sẫm màu
  3. Xào hành tây, tỏi và gừng trong mỡ gà, rồi dằm và xào 1/2 hộp cà chua nguyên quả
  4. Xào 4 thìa canh bột cà ri, 1 thìa canh nước sốt cá ngừ và 40g bơ, rồi cho gà và 600ml nước vào đun 15 phút
  5. Nướng rau củ trong dầu ô liu, lật mặt, nấu lửa nhỏ 4 phút rồi đặt lên cà ri

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 314 · phát sóng 20/3/2026

Cơm & Mì

Cơm gà chiên sốt Nanban

치킨난반 덮밥

Tập 314 · phát sóng 20/3/2026 · 야노시호

Nguyên liệu

  • Ức gà 500g, tinh bột khoai tây, muối, tiêu, mùi tây, dầu ô liu, cơm 200g, mè đen 5 nhúm, muối gia vị 2 nhúm
  • Sốt gà Nanban nước tương pha sẵn kiểu Nhật 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, mù tạt hạt 1 thìa canh, 6 thìa canh đầy mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng ức gà, rắc muối và tiêu rồi lăn qua tinh bột khoai tây
  2. Làm nóng nhiều dầu ô liu và chiên ngập một phần trên lửa vừa to
  3. Trộn 1 thìa canh nước tương pha sẵn, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mù tạt và 6 thìa canh mayonnaise
  4. Trộn 200g cơm với 2 nhúm muối gia vị và 5 nhúm mè đen
  5. Đặt gà chiên lên cơm rồi cho nước sốt và mùi tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem hạt điều

캐슈너트 크림파스타

Tập 314 · phát sóng 20/3/2026 · 야노시호

Nguyên liệu

  • Mì Ý 100g, sữa đậu nành không đường 1 hộp (200ml), hạt điều rang 10 hạt, ớt khô (peperoncino) 2 quả, nấm mỡ 2 cây, nấm hương 1 cây, tỏi 4 tép, hành tây 1/6 củ
  • Nước tương pha sẵn kiểu Nhật 1/2 thìa canh, dầu ô liu, mùi tây, tiêu, phô mai Grana Padano, muối, nước 2L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì Ý trong 2L nước có 1 thìa canh muối 9 phút và giữ lại một ít nước luộc mì
  2. Xay nhuyễn 10 hạt điều rang với 200ml sữa đậu nành
  3. Xào tỏi, hành tây và peperoncino trong dầu ô liu, rồi xào nấm
  4. Đun sôi sốt hạt điều, rồi cho mì, 1 nhúm muối, 1/2 thìa canh nước tương pha sẵn và nước luộc mì vào đun cạn
  5. Rắc mùi tây, tiêu và phô mai lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cá ngừ sống theo phong cách dưỡng sinh

마크로비오틱 참치덮밥

Tập 314 · phát sóng 20/3/2026 · 야노시호

Nguyên liệu

  • Gạo lứt 200g, cá ngừ sống 300g, củ cải muối 30g, củ mài núi 80g, lá tía tô 4 lá, một ít hành tím, trứng cá hồi ngâm nước tương, rong biển vụn tẩm gia vị, mè, mè đen
  • Gia vị cá ngừ nước tương pha sẵn kiểu Nhật 2 thìa canh, mirin 1 thìa cà phê, rượu sake 1 thìa cà phê, mè 1 thìa canh, muối 1 nhúm
  • Nước sốt cho tô cơm dầu tía tô 1/2 thìa canh, nước tương pha sẵn kiểu Nhật 1 thìa canh, wasabi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cá ngừ sống thành miếng 1cm và trộn với 2 thìa canh nước tương pha sẵn, 1 thìa cà phê mirin, 1 thìa cà phê sake, 1 thìa canh mè và muối
  2. Thái lát hành tím và ngâm nước lạnh, băm củ cải muối và cắt lá tía tô thành sợi
  3. Gọt vỏ củ mài, cắt hạt lựu một nửa và bào một nửa
  4. Xay mè rắc lên gạo lứt, cho củ mài bào vào, rồi đặt cá ngừ, củ mài, củ cải muối, lá tía tô và trứng cá hồi lên trên
  5. Rắc rong biển vụn tẩm gia vị và rưới nước sốt gồm 1 thìa canh nước tương pha sẵn, 1/2 thìa canh dầu tía tô và wasabi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026

Cơm & Mì

Cơm nồi đất gà hầm sâm (Samgye Solbap)

삼계솥밥

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • Gạo 2 cốc, tỏi 5 tép, đùi gà lóc xương 500g, tảo bẹ 1 miếng, bơ thực vật 1 thìa canh, táo tàu nguyên quả, nhân sâm non, hạt dẻ đã bóc vỏ, hạt bạch quả đã bóc vỏ
  • Nước sốt lá tía tô 6 lá, siro mơ 2 thìa canh, gochujang 2 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, mirin 1 thìa canh, bơ đậu phộng 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo 2 cốc gạo và ngâm 1 tiếng, rồi thái lát tỏi
  2. Nêm đùi gà và nướng mặt da trước, xào tỏi, cho 600ml nước vào và đun 30 phút
  3. Xào gạo trong 1 thìa canh bơ thực vật trong nồi đến khi trong
  4. Đổ nước dùng gà theo tỉ lệ 1:1 với gạo, cho tảo bẹ, hạt bạch quả, hạt dẻ và táo tàu vào, nấu lửa lớn 5 phút rồi lửa vừa nhỏ 5 phút
  5. Đặt gà nướng lên trên, ủ 10 phút và dọn kèm nước sốt gochujang lá tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Pizza viền phô mai que

오재모 피자

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • Ớt chuông 1/2 quả, hành tây 1/4 củ, nấm mỡ 2 cây, thịt xông khói 2 lát, phô mai que 5 cây, xúc xích frankfurter mỏng 5 cây, phô mai mozzarella 170g, sốt cà chua 150g
  • Pepperoni 10-15 lát, đế bánh pizza mua sẵn 1 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cán bột từ giữa ra mép, để viền hơi dày
  2. Xếp phô mai que và xúc xích cách mép 2cm rồi gập viền lên để bọc kín
  3. Đun nhỏ lửa 150g sốt cà chua và phết mỏng lên đế bánh
  4. Lần lượt cho lên trên theo thứ tự: 1/3 phô mai mozzarella, ớt chuông, hành tây, thịt xông khói, phần phô mai còn lại và pepperoni
  5. Nướng trong lò đã làm nóng 220 độ C khoảng 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm sườn bò trứng cá tuyết (Myeongran Galbi-bap)

명란갈비밥

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng cá tuyết trắng 1 túi (30g), ớt Cheongyang 1/2 quả, tỏi đã bóc vỏ 1 tép, ớt bột mịn 1 thìa canh, dầu mè 1/2 thìa canh, mè 1/2 thìa canh
  • Hẹ 3-4 cọng, cơm 1 bát (210g), sườn bò tỏi (*xem công thức Sườn bò tỏi để biết cách làm sườn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hẹ và băm tỏi, ớt
  2. Tách trứng cá tuyết khỏi lớp màng
  3. Trộn trứng cá với tỏi, ớt, 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh dầu mè và 1/2 thìa canh mè
  4. Cho cơm ra đĩa và đặt trứng cá đã nêm gia vị vào giữa
  5. Rắc hẹ xung quanh và xếp sườn dọc theo mép đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh doenjang hẹ dại (Dallae Doenjang-jjigae)

달래 된장찌개

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 nắm thịt sườn bò đã ướp mật ong cho mềm (*xem công thức Sườn bò tỏi để biết cách ướp mật ong), 1 nắm mỡ và màng gân
  • Hẹ dại 1 nắm (100g), hành tây 1/3 củ, bí ngòi 1/2 quả, khoai tây 1 củ, hành lá 1/2 cọng, đậu phụ 1 miếng
  • Nước dùng nước 1.2L, cá cơm nấu nước dùng 10 con, tảo bẹ 1 miếng, nấm hương 1/2 nắm
  • Gia vị 3 thìa canh to doenjang, ssamjang 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột mịn 1 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh (có thể dùng loại nước mắm khác)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỉa và rửa hẹ dại, rồi đập và băm phần củ
  2. Đun 10 con cá cơm, tảo bẹ và nấm hương trong 1.2L nước lửa lớn 5 phút rồi vớt ra
  3. Làm chảy mỡ trong nồi, xào thịt sườn, rồi xào 3 thìa canh doenjang và 1 thìa canh ssamjang
  4. Cho nước dùng, tỏi, ớt bột và nước mắm vào; đun khoai tây lửa lớn 3 phút, rồi cho các rau củ khác và đậu phụ vào đun 3 phút
  5. Cho hẹ dại vào và đun thêm một chút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò tỏi (Maneul Pokbal Galbi)

마늘폭탄갈비

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thịt sườn bò (thịt giữa xương sườn) 1.8kg, muối 1/2 thìa canh, tiêu xay 10 vòng (2 thìa cà phê), 3 thìa canh đầy mật ong
  • Nước sốt nước tương 6 thìa canh, rượu gạo 4 thìa canh, siro mơ 2 thìa canh
  • Sườn tỏi tỏi đã bóc vỏ 4 nắm (300g), ớt Cheongyang 4 quả, dầu bơ (có thể dùng dầu ăn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Loại bỏ máu, mỡ và màng gân khỏi thịt rồi thái xiên ngược thớ
  2. Phết 3 thìa canh mật ong lên thịt và ướp trong tủ lạnh 1 tiếng
  3. Trộn nước sốt từ 6 thìa canh nước tương, 4 thìa canh rượu gạo và 2 thìa canh siro mơ
  4. Băm 4 nắm tỏi và ớt Cheongyang
  5. Xào thịt và tỏi trong chảo, khò cho có mùi khói và hoàn thiện với ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi nước rau dolnamul (Dolnamul Mul-kimchi)

돌나물 물김치

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Rau dolnamul (cỏ ngón tay) 4 nắm đầy tay (400g), giấm ủ, củ dền 1 miếng (một nửa lát dày 1cm)
  • Lê 1 quả, hành tây 1 củ, tỏi đã bóc vỏ 10 tép, gừng 2 lát
  • Nước 2L, muối tinh 3 thìa canh, đường 3 thìa canh, siro mơ 3 thìa canh
  • Trang trí ớt chuông vàng, táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhẹ nhàng lắc và rửa dolnamul trong nước có 2 thìa canh giấm rồi xả lại
  2. Xay lê, hành tây, củ dền và tỏi, vắt qua vải lọc và trộn với 2L nước
  3. Nêm 3 thìa canh muối, 3 thìa canh đường và 3 thìa canh siro mơ
  4. Cắt ớt chuông và táo bằng khuôn cắt hình để trang trí
  5. Cho dolnamul và đồ trang trí vào nước dùng để hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hẹ dại (Dallae Kimchi)

달래 김치

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Hẹ dại 6 nắm (600g)
  • Hồ bột mì nước nóng 200ml, bột mì 2 thìa canh
  • Ớt bột thông thường 14 thìa canh (1 cốc giấy khoảng 200ml), nước mắm 6 thìa canh (có thể dùng loại nước mắm khác), siro mơ 4 thìa canh, mắm tép 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, muối tinh 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỉa và rửa hẹ dại rồi giũ ráo nước
  2. Hòa tan 2 thìa canh bột mì trong 200ml nước nóng để làm hồ bột mì
  3. Băm 2 thìa canh mắm tép và trộn với 14 thìa canh ớt bột, 6 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh siro mơ, v.v.
  4. Trải hẹ dại ra, phết đều gia vị và xếp chồng thành từng lớp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 312 · phát sóng 6/3/2026

Món thịt

Thịt heo xào kim chi phô mai (Jeyuk)

김치즈 제육

Tập 312 · phát sóng 6/3/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo 300g, kim chi cải thảo 300g, hành tây 1/2 củ, ớt đỏ 1/2 quả, ớt xanh 1/2 quả
  • Đường 3 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, gochujang 1 thìa canh, muối 3 nhúm, tiêu xay, dầu mè 2 thìa canh, dầu bơ 1 thìa canh, soju 1 thìa canh, bắp ngọt, phô mai pizza 150g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm thịt vai heo với 3 nhúm muối và tiêu rồi trộn kim chi vào
  2. Làm nóng 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh dầu bơ trong chảo rồi xào lửa lớn
  3. Khi kim chi héo, cho 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương và 1 thìa canh gochujang vào và xào hành tây
  4. Rưới 1 thìa canh soju, đậy nắp và hấp lửa nhỏ 3 phút 30 giây
  5. Xếp bắp và 150g phô mai pizza xung quanh mép, làm tan chảy trên lửa nhỏ và rắc ớt lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh trộn cay kalguksu cá cơm (Kal-bim-myeon)

멸치칼국수 칼빔면

Tập 312 · phát sóng 6/3/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Mì ăn liền kalguksu cá cơm 1 gói, trứng 1 quả, dưa chuột 1/6 quả, xà lách 1 lá, mè
  • Nước sốt gochujang 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, tỏi băm 1/3 thìa canh, ớt bột mịn 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, giấm 2 thìa canh, bột gia vị kalguksu cá cơm 1/2 gói, nước 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc trứng và cắt đôi, thái lát dưa chuột và xà lách
  2. Trộn gochujang, dầu mè, tỏi, ớt bột, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 1/2 gói gia vị và 1 thìa canh nước
  3. Đun sôi nước, luộc mì cùng phần gia vị còn lại, rồi rửa bằng nước lạnh
  4. Trộn mì với nước sốt và cho dưa chuột, xà lách, trứng và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Nước ép xanh thải độc

초록삭제주스

Tập 312 · phát sóng 6/3/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Bắp cải 1/4 cây (300g), bông cải xanh 1 cây, bơ 3 quả, lá tía tô 3 lá, nước cốt chanh vàng 140ml, đường allulose 5 thìa canh, nước 500ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ lá bông cải xanh và gọt vỏ thân
  2. Hấp 200ml nước, bông cải xanh và bắp cải trong nồi lửa nhỏ 10 phút
  3. Xay rau củ đã hấp, 3 quả bơ, 140ml nước cốt chanh, 5 thìa canh allulose và 500ml nước
  4. Xé 3 lá tía tô cho vào và xay thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp gà mì sợi

치킨누들수프

Tập 312 · phát sóng 6/3/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Đùi gà 500g, hành tây 1 củ, cà rốt 2/3 củ, cần tây 3 cọng, tỏi đã bóc vỏ 6 tép, dầu bơ (có thể dùng dầu ăn), muối
  • Bơ 2 miếng (30g), mì ống ngắn, hương thảo 1 nhành, cỏ xạ hương 1 nhành

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây và tỏi, cắt nhỏ cà rốt và cần tây
  2. Áp chảo đùi gà cho vàng trong nồi rồi lấy ra
  3. Làm tan chảy bơ trong cùng nồi và lần lượt xào hành tây, rồi tỏi, cà rốt và cần tây
  4. Cho gà và nước vào đun lửa lớn 10 phút, rồi cho các loại thảo mộc vào om nhỏ lửa 1 tiếng 30 phút
  5. Xé thịt gà, cho lại vào nồi và đun sôi, rồi chan lên mì ống đã luộc 13 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi bắp cải làm nhanh (Quick Cabbage Kimchi)

캐나다김치

Tập 312 · phát sóng 6/3/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Bắp cải 1/2 cây, thật nhiều muối 2-3 thìa canh, ớt bột 3-4 thìa canh, hẹ 3-4 cọng
  • Nước sốt củ cải trắng 1 miếng (một nửa lát dày khoảng 1cm), hành tây 1/2 củ, tỏi đã bóc vỏ 5 tép, gừng 1 lát (cỡ móng tay cái), ớt đỏ 1 quả, nước mắm cá cơm 3 thìa canh, đường 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bắp cải, rắc muối và ướp muối ít nhất 20 phút
  2. Xay củ cải, hành tây, tỏi, gừng, ớt đỏ, 3 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường trong máy xay
  3. Cắt hẹ và trộn bắp cải đã ướp muối với 3-4 thìa canh ớt bột trước
  4. Cho hẹ và gia vị đã xay vào rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá và khoai tây chiên dai giòn

쫄깃피시앤칩스

Tập 312 · phát sóng 6/3/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Phi lê cá minh thái, muối, tiêu
  • Bột mì 1/2 cốc (80ml), bột gạo nếp ướt 1 cốc (160ml), bia 1/2 lon (tính theo lon 355ml), dầu bơ (có thể dùng dầu ăn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô phi lê cá minh thái và nêm muối, tiêu
  2. Trộn 1 cốc bột gạo nếp ướt và 1/2 cốc bột mì rồi cho 1/2 lon bia vào để làm hỗn hợp bột loãng
  3. Làm nóng thật nhiều dầu trong chảo
  4. Lăn cá minh thái qua bột mì, nhúng vào hỗn hợp bột rồi chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Giò heo nguội (Naengjokbal) sốt rau mùi

캐나다냉족발 & 고수소스

Tập 312 · phát sóng 6/3/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Giò heo 1.3kg, nước tương gia vị tự làm 350ml (*xem công thức Nước tương gia vị tự làm), nước tương 350ml, nước 1L, 1 nắm to quế thanh
  • Sốt rau mùi rau mùi 2 nắm, tỏi đã bóc vỏ 7 tép, dầu ô liu 5-6 thìa canh đầy, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, chanh xanh 2 quả, ớt đỏ 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm giò heo trong nước 2 tiếng cho ra hết máu rồi trụng 7 phút
  2. Đun sôi mỗi loại 350ml nước tương, 1L nước và quế trong nồi áp suất
  3. Khi nồi kêu, nấu lửa vừa nhỏ 40 phút và để nghỉ 10 phút
  4. Để nguội, rút xương, bọc màng bọc thực phẩm, để lạnh cho đông cứng rồi thái mỏng
  5. Sốt rau mùi: băm rau mùi, ớt đỏ và tỏi rồi trộn với 5-6 thìa canh dầu ô liu, 2 thìa canh nước mắm và nước cốt chanh xanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026

Cơm & Mì

Canh sủi cảo lạnh (Naeng-mandu-guk)

냉만둣국

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Nước dùng mì lạnh vị bò 1 gói, mè 1 thìa canh, dưa chuột 1/3 quả, dầu mè 1 thìa canh, sủi cảo luộc (mul-mandu) 1 nắm
  • Nước sốt nước tương gia vị 3 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, siro bắp 1/2 thìa canh, giấm 1.5 thìa canh, tỏi băm 1/4 thìa canh
  • Lưu ý: Đây là lượng cho 2 người!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc sủi cảo, để ráo và làm lạnh
  2. Trộn nước sốt với 3 thìa canh nước tương gia vị, 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường, 1.5 thìa canh giấm, v.v.
  3. Cho nước sốt, sủi cảo, dưa chuột và mè xay vào nước dùng mì lạnh và rưới 1 thìa canh dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cheonggukjang nấu 10 phút

10분 청국장

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Cheonggukjang (tương đậu nành lên men) 250g, kim chi muối lâu năm 200g, thịt bò Hàn làm canh 150g, dầu tía tô 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, hành lá 1 cọng, đậu phụ 1 miếng, ớt Cheongyang 1 quả, củ cải trắng 100g, nước dùng xương bò Hanwoo 500ml, nước tương gia vị 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào củ cải, vắt ráo nước kim chi muối lâu năm và băm nhỏ
  2. Thái xiên ớt và hành lá, cắt đậu phụ thành miếng lớn
  3. Trộn bằng tay củ cải bào, kim chi, 1 thìa canh dầu tía tô, thịt làm canh và 250g cheonggukjang
  4. Xào trong nồi, rồi cho 500ml nước dùng và 1 thìa canh ớt bột vào đun 5-7 phút
  5. Cho 1 thìa canh nước tương gia vị, ớt, hành lá và đậu phụ vào đun thêm một chút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trứng cuộn chiên kim chi (Omurice)

김치볶음밥 오므라이스

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Cơm 4 bát, kim chi muối lâu năm 1 cây, thịt vịt tươi thái lát 1kg, hành lá 1 cọng, cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ, trứng 10 quả, sốt tonkatsu
  • Lưu ý: Đây là lượng cho 4 người!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái xiên hành lá và cắt kim chi muối lâu năm, cà rốt, hành tây và thịt vịt
  2. Xào thịt vịt và kim chi muối lâu năm trong chảo sâu lòng đã làm nóng
  3. Khi thịt vịt chín, cho rau củ vào xào
  4. Cho 4 bát cơm vào xào đều
  5. Đánh 10 quả trứng và chiên thành tấm trứng mỏng rộng, đặt cơm chiên lên, gập lại và rưới sốt tonkatsu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh đậu phụ (Dubu-jjigae)

두부찌개

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Đậu phụ 1/2 miếng, hành lá 1/2 cọng, tỏi băm 1 thìa canh, một lần rắc ớt bột, dầu tía tô 3 vòng, nước tương truyền thống Joseon 1 thìa canh (có thể dùng nước tương nấu canh), nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn và băm hành lá
  2. Xếp đậu phụ vào nồi và cho hành lá, 1 thìa canh tỏi, ớt bột, 3 vòng dầu tía tô và 1 thìa canh nước tương Joseon lên trên
  3. Đổ nước vừa ngập đậu phụ một chút và đun lửa lớn 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ cải kho và lá tía tô hấp (Mu-jorim và Kkaennip-jjim)

무조림&깻잎찜

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Củ cải trắng 2 miếng (dày 3cm), lá tía tô 1 nắm tay
  • Nước sốt ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 2 quả, 3 thìa canh đầy nước mắm cá cơm, 2 thìa canh đầy nước tương gia vị tự làm (*xem công thức Nước tương gia vị tự làm; có thể dùng nước tương thông thường)
  • Tỏi băm 1/3 thìa canh, đường 1.5 thìa cà phê, sốt hàu 1 thìa canh, nước khoảng 80ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải thành lát dày 1cm, cắt làm tư và tỉa thành hình lá bạch quả
  2. Trộn ớt băm với 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh sốt hàu, 80ml nước, v.v.
  3. Xếp củ cải vào nồi, rót nước sốt vào, đậy nắp và đun lửa lớn 10 phút
  4. Xếp chồng 5-6 lá tía tô lên củ cải và rưới phần nước sốt còn lại lên
  5. Đậy nắp và đun lửa nhỏ 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm củ cải (Mu-bap)

무밥

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Gạo trắng 2 cốc (400ml), nước 350ml, củ cải trắng 1.5 miếng (dày 5cm), dầu tía tô, tỏi băm 1/2 thìa canh
  • Nước sốt hành lá (phần trắng) 1.5 cọng, tỏi băm 1 thìa canh, dầu tía tô 2 vòng, nước tương 5 thìa canh, ớt bột 1/2 thìa canh, ớt đỏ 1/2 quả, một lần rắc mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo 30 phút và để ráo
  2. Cắt củ cải thành sợi dày
  3. Xào 1/2 thìa canh tỏi trong dầu tía tô trong nồi, rồi cho củ cải vào xào
  4. Cho gạo và 350ml nước vào, đặt củ cải lên trên và đun lửa lớn
  5. Nấu lửa nhỏ 20 phút và ủ 5 phút
  6. Trộn nước sốt với hành lá, ớt đỏ, tỏi, dầu tía tô và 5 thìa canh nước tương

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm hạnh nhân ăn vặt (Almond Myeolchi Kkakka)

아몬드 멸치까까

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Cá cơm khô nhỏ 100g, dầu bơ (có thể dùng dầu ăn), hạnh nhân 2-3 nắm to, siro oligosaccharide 7-8 vòng, mật ong 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang cá cơm nhỏ trong chảo khô và hạ lửa nhỏ khi chảo nóng
  2. Cho dầu bơ vào và xào
  3. Xay thô hạnh nhân và xào cùng cá cơm
  4. Cho 7-8 vòng siro oligosaccharide và 1 thìa canh mật ong vào, xào sơ rồi để yên một lát
  5. Khi mặt dưới giòn, tắt bếp và đảo đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mực khô xé sợi tẩm gia vị không cần xào (Jinmichae)

볶지 않는 진미채

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Mực khô xé sợi trắng 1 gói (200g), mirin 2 thìa canh, mayonnaise 1/2-1 thìa canh, mè
  • Nước sốt 1 thìa canh đầy gochujang, nước tương gia vị tự làm 2 thìa canh (*xem công thức Nước tương gia vị tự làm; có thể dùng nước tương thông thường)
  • Tỏi băm 1 thìa cà phê, một lần rắc ớt bột, dầu bơ khoảng 1 thìa canh, siro oligosaccharide khoảng 2 thìa canh, nước 50ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mực khô thành miếng vừa ăn
  2. Cho mực và 2 thìa canh mirin vào chảo và xào sơ lửa lớn
  3. Tắt bếp, để nguội rồi trộn với 1/2-1 thìa canh mayonnaise
  4. Đun nước sốt (1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 50ml nước, v.v.) trên lửa vừa nhỏ
  5. Khi sệt, tắt bếp, để nguội hẳn, trộn với mực và rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn lưng heo hầm ngọt (Dal-dal Deung-galbi-jjim)

달달 등갈비찜

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Sườn lưng heo 2 gói (800g), củ cải trắng 2 miếng (mỗi miếng 3cm), cà rốt 1 củ, hành lá (4 phần trắng, 1 phần xanh), 1 nắm hành lá băm (để trang trí)
  • Nước sốt hành tây 1/2 củ, táo 1 quả, nước tương 2-3 thìa canh, nước tương gia vị tự làm 6 thìa canh (*xem công thức Nước tương gia vị tự làm)
  • Tỏi băm 1.5 thìa canh, gừng 1 lát, nước mắm cá cơm 1/2 thìa canh, đường 4 thìa cà phê, mirin 2 vòng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt, củ cải và hành lá, và cắt sườn rời theo xương
  2. Trụng sườn trong nước sôi và rửa sạch
  3. Xay hành tây, táo, các loại nước tương, tỏi, gừng, nước mắm, đường và mirin để làm nước sốt
  4. Cho sườn, nước sốt và 500ml nước vào nồi, đun lửa vừa to 10 phút, rồi lửa nhỏ 20 phút
  5. Cho củ cải, cà rốt và hành lá vào, đậy nắp nấu thêm 1 tiếng, rồi cho hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Bột tôm khô và bột cá minh thái khô

새우가루&황태가루

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Tôm khô nhỏ, cá minh thái khô xé sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bột tôm: xay tôm khô nhỏ trong máy xay cho mịn
  2. Bột cá minh thái: xé cá minh thái khô thành miếng vừa phải
  3. Rang cá minh thái xé sợi trong chảo
  4. Xay cá minh thái đã rang trong máy xay cho mịn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Dầu ớt (Gochu-gireum)

고추기름

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Dầu bơ 250ml (có thể dùng dầu ăn), hành lá (phần xanh) 2 cọng, tỏi 1 nắm, ớt bột 1 cốc (160ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá và dùng mặt dao dập dập tỏi
  2. Đổ 250ml dầu bơ vào chảo sâu lòng và làm nóng lửa nhỏ
  3. Xào hành lá và tỏi trên lửa nhỏ
  4. Khi tỏi vàng, cho 1 cốc ớt bột vào xào sơ
  5. Để nguội và lọc qua vải lọc hoặc rây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước tương gia vị tự làm (Sujae Matganjang)

수제맛간장

Tập 311 · phát sóng 27/2/2026 · 선예

Nguyên liệu

  • Táo 1 quả, lê 1/2 quả, cà rốt 1/3 củ, hành lá 2 cọng, tỏi 1 nắm, củ cải trắng 2 miếng (mỗi miếng dày 5cm), nước tương 1L, nước 1L, mật ong 7 thìa canh, cá ngừ bào khô 1 nắm to

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ và cắt táo, lê, cà rốt và củ cải, cắt hành lá và khứa
  2. Cho 1L nước tương, 1L nước, rau củ, tỏi và 7 thìa canh mật ong vào nồi, đun lửa vừa nhỏ 30 phút
  3. Tắt bếp, cho cá bào khô vào rây, ngâm 5 phút rồi vớt ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 310 · phát sóng 20/2/2026

Món ăn kèm

Bánh kim chi giòn rụm (Kimchi-jeon)

인생 바삭 김치전

Tập 310 · phát sóng 20/2/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Kim chi cải thảo 1/8 cây (300g), hành tây 1/2 củ, ớt xanh 1 quả, ớt đỏ 1 quả
  • Bột làm bánh chiên 1 cốc, tinh bột khoai tây 0.8 cốc, nước có ga 1 cốc, nước kim chi 1/2 cốc, nước sốt cá ngừ 2 thìa canh, dầu ăn, dầu mè
  • Lưu ý: 1 cốc là cốc giấy (180ml)!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt kim chi dày cỡ ngón út, thái hành tây thành sợi và thái xiên ớt
  2. Trộn sơ các nguyên liệu đã cắt với 1 cốc bột làm bánh chiên, 0.8 cốc tinh bột khoai tây và 1 cốc nước có ga, v.v.
  3. Làm nóng chảo có dầu trên lửa lớn và tráng bột thật mỏng
  4. Hạ lửa vừa nhỏ và khi mặt dưới chín thì xé một lỗ ở giữa và cho 1/2 thìa canh dầu vào
  5. Khi lắc chảo thấy bột di chuyển được thì lật mặt và nấu thêm 2-3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt cổ heo luộc muối thái lát (Gabrisal Soegeum Suyuk)

가브리살소금수육

Tập 310 · phát sóng 20/2/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • Thịt cổ heo (gabrisal) 1kg, muối hạt thô 2 thìa canh, nước 2L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 2 thìa canh muối hạt thô trong 2L nước lạnh
  2. Cho 1kg thịt cổ heo vào và đun lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ lửa nhỏ và đun không đậy nắp 1 tiếng, vớt bỏ bọt
  4. Tắt bếp, đậy nắp và để nghỉ 10 phút
  5. Thái mỏng và dọn ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi lạnh bắp bò (Satae Naengchae)

사태냉채

Tập 310 · phát sóng 20/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Cần nước 1 nắm, ớt chuông 1 quả, dưa chuột 1 quả, cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ
  • Nước sốt bột mù tạt 1 thìa canh, giấm 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, muối gia vị, kem tươi đánh bông

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cần nước, ớt chuông, dưa chuột, cà rốt và hành tây thành sợi dài bằng nhau
  2. Thái lát bắp bò đã luộc ngược thớ
  3. Xếp rau củ xung quanh mép đĩa và bắp bò ở giữa
  4. Nước sốt: trộn 1 thìa canh bột mù tạt với nước nóng thành hỗn hợp đặc
  5. Trộn 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi, muối và kem rồi rưới lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu bắp bò Hanwoo và nấm thông (Jeongol)

한우우물육수 사태송이전골

Tập 310 · phát sóng 20/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Cà rốt 1 củ, bí ngòi 1 quả, nấm thông 3 cây, hành tây 1 củ, hành lá 1 cọng, cần nước 1/2 nắm, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt, bí ngòi, nấm thông, hành tây, hành lá và cần nước, rồi thái xiên ớt
  2. Thái lát bắp bò đã luộc ngược thớ
  3. Cho rau củ và bắp bò vào chảo lẩu và rót nước dùng vào
  4. Nêm nước tương, nước mắm, muối và tiêu theo khẩu vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Nước dùng xương bò Hanwoo (Umul)

한우우물육수

Tập 310 · phát sóng 20/2/2026 · 남보라

Nguyên liệu

  • Xương ống chân bò 2kg, bắp bò 2kg, xương tạp 2kg

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm xương ống chân, bắp bò và xương tạp trong nước lạnh ít nhất 1 tiếng cho ra hết máu rồi rửa sạch
  2. Cho vào nồi lớn, đun sôi một lần và vớt bỏ tạp chất
  3. Cho lại vào nồi, đổ nước đến 2/3 nồi và om nhỏ lửa ít nhất 1 tiếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026

Canh & Lẩu hầm

Canh cá hố kho cay (Galchi-jjigae)

갈치찌개

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 김준현

Nguyên liệu

  • Cá hố rút xương 800g, củ cải trắng 1/2 củ, hành tây 1/2 củ, hành lá 1/2 cọng, khoai tây 2 củ
  • Nước tương 16 lần rưới, nước sốt cá ngừ 2 lần rưới, mirin 2 lần rưới, đường 1 thìa canh, ớt bột 6 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa canh, tỏi băm 3 thìa canh, tiêu, ớt khô (peperoncino) 3 quả, nước 200ml
  • Nước dùng 7 giây dashida cá cơm 1 gói (8g), tiêu xay, nước 1.5L
  • Lưu ý: Dùng phần trắng của củ cải!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế và cắt củ cải, khoai tây, hành tây và hành lá
  2. Làm nước dùng bằng cách rắc 1 gói dashida cá cơm và tiêu vào 1.5L nước
  3. Trộn nước sốt với 16 lần rưới nước tương, 6 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh tỏi, 1 thìa canh đường, v.v. và peperoncino
  4. Xếp hành tây, rồi củ cải, khoai tây và hành lá, rồi cá hố vào nồi và rót nước dùng vào
  5. Phết một nửa lượng nước sốt lên trên và đun sôi, khi sôi thì cho phần nước dùng và nước sốt còn lại vào và đun cạn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá hố chiên sốt tương chua ngọt (Yuringi)

갈치유린기

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 김준현

Nguyên liệu

  • Cá hố chiên, xà lách romaine 1/2 cây, hành tây 1/2 củ, củ cải đỏ nhỏ 2 củ, cà chua bi 5 quả, tỏi băm 10 tép, ớt đỏ 1 quả, ớt xanh 1 quả
  • Nước sốt nước tương 5 thìa canh, nước tương gia vị 3 thìa canh, đường 10 lần rót, giấm 4 lần rót, nước sốt cá ngừ 1/2 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé xà lách, thái lát hành tây và ngâm nước lạnh, cắt củ cải đỏ và cà chua bi
  2. Trộn 5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước tương gia vị, đường, giấm và nước sốt cá ngừ, điều chỉnh độ đặc bằng nước và cho nước gừng vào
  3. Băm tỏi, ớt đỏ và ớt xanh rồi cho vào để làm nước sốt
  4. Chất cá hố chiên lên xà lách, hành tây và cà chua rồi cho nước sốt và củ cải đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá hố chiên giòn (Galchi-twigim)

갈치튀김

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 김준현

Nguyên liệu

  • cá hố đã bỏ xương 400 g, muối, tiêu, bột khoai tây, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông cá hố trong tủ lạnh, thấm khô và nêm muối tiêu
  2. Áo bột khoai tây đều lên cá
  3. Đun nóng thật nhiều dầu, chiên cá rồi để ráo dầu
  4. Chiên thêm một lần nữa với lửa lớn cho màu đậm hơn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bơ nướng trứng

아보카도 구이

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • bơ 3 quả, trứng 3 quả, muối, dầu ô liu, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi quả bơ và bỏ hạt
  2. Cho một lòng đỏ trứng vào mỗi chỗ trũng của hạt rồi rưới muối và dầu ô liu
  3. Nướng trong lò 180 độ trong 20 phút
  4. Rắc tiêu lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý nghêu với rau naengi và tương đậu Hàn (Naengi Bongole Pasta)

냉이된장 봉골레파스타

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • mì linguine 200 g, rau naengi (rau tề) nửa nắm, nghêu manila 500 g, tỏi 6 tép, ớt peperoncino khô 10 quả, cà chua bi 6 quả, tương đậu doenjang 0.5 thìa canh, mirin (rượu nấu ăn) 2 thìa canh, tiêu, dầu ô liu, muối hạt to 2 thìa canh, muối mịn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi, bổ đôi cà chua bi và luộc mì trong 10 phút
  2. Xào dầu ô liu, ớt peperoncino và tỏi trong chảo
  3. Vắt nước cà chua bi vào và xào
  4. Cho nghêu, nước luộc mì và 0.5 thìa canh tương doenjang vào xào
  5. Khi nghêu mở miệng, thêm 2 thìa canh mirin và rau naengi, xào rồi hoàn thiện bằng dầu ô liu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo hầm cà chua

토마토등갈비스튜

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • sườn lưng heo 800 g, khoai tây 2 củ, hành tây 1/2 củ, cà rốt 1/2 củ, mùi tây tươi để trang trí, ớt peperoncino 7 quả
  • Nước sốt cà chua nguyên quả bóc vỏ 1 lon (400 g), lá nguyệt quế 2 lá, giấm balsamic 3 thìa canh, sốt ướp galbi đóng gói sẵn 100 ml, bơ 20 g, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ màng sườn, ngâm nước lạnh 30 phút cho ra hết máu và cắt rau củ
  2. Áp chảo sườn với muối tiêu cho chín phần ngoài, rồi cho rau củ và ớt peperoncino vào xào
  3. Cho 1 lon cà chua nguyên quả và 100 ml sốt ướp galbi vào, vừa xào vừa dằm nát cà chua
  4. Cho lá nguyệt quế, 500 ml nước và 3 thìa canh giấm balsamic vào, đun sôi với lửa lớn rồi hầm lửa vừa 45 phút
  5. Cho 20 g bơ vào và đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri đậu gà

병아리콩카레

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • đậu gà đã luộc 1 cốc
  • Topping phao câu gà 10 miếng, mirin, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 cốc đậu gà đã luộc vào cà ri và hầm thêm 5 phút
  2. Bày cà ri ra đĩa cùng phao câu gà nướng
  3. Topping: nhổ sạch lông tơ, xoa mirin, muối và tiêu rồi ngâm nước 30 phút
  4. Rửa sạch, thấm khô và nướng từ từ trên lửa nhỏ không dùng dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri thịt heo thái dày (Palttuk Curry)

팔뚝카레

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • thịt thăn heo làm cà ri 250 g, viên cà ri 6 viên, hành tây 2 củ, khoai tây 1 củ, cà rốt 1/4 củ, bơ 30 g, đường 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái hành tây mỏng, cắt khoai tây và cà rốt hạt lựu
  2. Xào 30 g bơ, 2 thìa canh đường và hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi chuyển màu nâu
  3. Cho khoai tây, cà rốt và thịt thăn heo vào xào
  4. Cho 800 mL nước và 6 viên cà ri vào, đun sôi với lửa lớn rồi hầm lửa vừa 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026

Món ăn kèm

Dưa muối mộc nhĩ và dưa chuột (Omoki Pickle)

오목이피클

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • dưa chuột 1 quả, mộc nhĩ trắng 1 cụm, mộc nhĩ đen tươi nửa nắm, muối mịn 1 thìa canh
  • Gia vị đường 1 thìa canh, vừng xay 1 thìa canh, giấm 3 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, dầu ớt giòn 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ và thái lát dưa chuột, rồi dùng sống dao đập nhẹ
  2. Muối với 1 thìa canh muối mịn trong 15 phút rồi để ráo
  3. Trụng mộc nhĩ trong nước sôi 1 đến 1 phút 30 giây rồi rửa nước lạnh
  4. Cắt bỏ phần gốc cứng và cắt thành miếng vừa ăn
  5. Trộn dưa chuột và mộc nhĩ với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh vừng, 3 thìa canh giấm và phần gia vị còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh đậu phụ non và natto (Yeondubu Binaeng)

연두부비냉

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • mì lúa mì mỏng (somyeon) 100 g, đậu phụ non 2 hộp, muối 1 thìa cà phê, bột nêm gà 1 thìa cà phê, dầu mè 1 thìa canh, tiêu, natto, hành lá 1 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 100 g mì trong nước sôi 3 phút rồi rửa nước lạnh
  2. Trộn mì với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm gà, 1 thìa canh dầu mè và 2 hộp đậu phụ non
  3. Bày ra đĩa và cho natto lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang sữa (Milk Goguma)

밀크고구마

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • khoai lang 120 g (1/2 củ khoai lang), sữa 75 ml, đường 1 thìa canh, phô mai mascarpone 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ và thái lát khoai lang
  2. Ngâm nước lạnh 30 phút cho hết tinh bột rồi thấm khô
  3. Trong hộp chịu nhiệt, trộn 75 ml sữa với 1 thìa canh đường, cho khoai lang vào, đậy màng bọc thực phẩm và quay lò vi sóng 8 phút
  4. Cho 1 thìa canh phô mai mascarpone lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp kem cải thảo non (Albaechu Cream Soup)

알배추 크림 스프

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • cải thảo non 1/2 cây, bơ 30 g, kem tươi 200 ml, nước 200 ml, bột mì 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, bột nêm gà 1 thìa cà phê, ớt bột
  • Dầu ớt Cheongyang dầu bơ, ớt Cheongyang 3 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái cải thảo thành sợi mỏng
  2. Làm chảy bơ trong chảo và xào cải thảo 3 đến 4 phút
  3. Xào 1 thìa canh bột mì, rồi cho 200 ml nước, 200 ml kem, muối và bột nêm gà vào và đun sôi
  4. Hạ lửa nhỏ và hầm 10 phút
  5. Rưới ớt bột và dầu ớt Cheongyang lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng kiểu Pháp với chuối

바나나 프렌치 토스트

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • bánh mì brioche nguyên ổ, bơ 30 g, trứng 3 quả, đường 1 thìa canh, muối 3 nhúm, sữa chuối 200 ml
  • Topping kem tươi 30 g, phô mai mascarpone 100 g, đường 1 thìa canh, chuối 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bánh mì thành lát dày 4 cm
  2. Trộn 3 lòng đỏ trứng, 1 thìa canh đường, muối và 200 ml sữa chuối
  3. Ngâm bánh mì mỗi mặt 5 phút
  4. Áp chảo bánh mì trong chảo có bơ đã chảy trên lửa rất nhỏ trong 10 phút
  5. Phủ lớp kem làm từ 30 g kem tươi, 100 g mascarpone và 1 thìa canh đường lên trên rồi thêm chuối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Rau chamnamul trộn trứng cá tuyết và đậu phụ (Myeongran Chamnamul Muchim)

명란참나물무침

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • rau chamnamul (rau thì là Hàn) 3 nắm (200 g), muối, đậu phụ 1/2 miếng (150 g), hành lá băm 1 thìa canh (3 cm hành lá to), tỏi băm 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít vừng
  • trứng cá tuyết muối 2 miếng (100 g)
  • Sơ chế trứng cá nước muối (500 ml nước, 1 thìa canh muối), rượu gạo (cheongju) 1 cốc (200 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa trứng cá trong nước muối rồi ngâm rượu gạo 10 phút
  2. Cắt đôi rau chamnamul, trụng 30 giây, rửa nước lạnh và vắt ráo
  3. Trộn rau chamnamul với 1 thìa canh tỏi và 1 thìa canh hành lá băm
  4. Để ráo đậu phụ, nghiền nhuyễn rồi trộn với rau chamnamul
  5. Lột màng trứng cá, trộn với 1 thìa canh dầu mè và vừng rồi đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh trứng cá tuyết (Myeongran Jjigae)

명란찌개

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • trứng cá tuyết muối 3 đến 4 miếng (200 g)
  • Sơ chế trứng cá nước muối (500 ml nước, 1 thìa canh muối), rượu gạo (cheongju) 1 cốc (200 ml)
  • đậu phụ 1/2 miếng (150 g), khoai tây 1/2 củ, bí ngòi 1/3 quả, hành tây 1/2 củ, hành lá to 1/2 cây, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả
  • Nước dùng nước 1 L, tảo bẹ khô 4 miếng, cá cơm khô nấu nước dùng 1 nắm (10 con), nấm hương khô thái miếng nửa nắm (6 miếng), mắm tôm muối 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh
  • Hỗn hợp gia vị ớt bột mịn 3 thìa canh, nước tương nấu canh 1.5 thìa canh, rượu gạo 1.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, tiêu 4 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa trứng cá trong nước muối, ngâm rượu gạo 10 phút rồi cắt thành miếng 2 cm
  2. Cắt đậu phụ, bí ngòi, khoai tây, hành tây, hành lá và ớt
  3. Đun tảo bẹ, cá cơm và nấm hương trong 1 L nước với lửa lớn 5 phút rồi vớt ra
  4. Cho hành tây, bí ngòi, khoai tây, mắm tôm và tỏi vào nước dùng, đun lửa lớn 5 phút
  5. Cho hành lá, ớt, trứng cá và đậu phụ vào và đun sôi nhanh
  6. Hỗn hợp gia vị: trộn 3 thìa canh ớt bột, 1.5 thìa canh nước tương nấu canh, 1.5 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh dầu mè và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi thịt bò ba chỉ và trứng cá tuyết (Chadol Myeongran Sotbap)

차돌명란솥밥

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • gạo hạt tròn 300 ml (1.5 cốc), nước 300 ml (1.5 cốc) (*tỉ lệ gạo và nước là 1:1!), một nắm lớn rau cần nước (minari)
  • thịt ba chỉ bò thái lát mỏng (chadolbagi) 200 g, tỏi băm 1 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, bơ 1 miếng (10 g), dầu ô liu, dầu mè
  • trứng cá tuyết muối 2 đến 3 miếng
  • Sơ chế trứng cá nước muối (500 ml nước, 1 thìa canh muối), rượu gạo (cheongju) 1 cốc (200 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo 30 phút và thái rau cần nước
  2. Rửa trứng cá trong nước muối và ngâm rượu gạo 10 phút
  3. Làm chảy dầu ô liu và bơ trong nồi, áp chảo phần ngoài của trứng cá rồi lấy ra
  4. Xào thịt bò, 1 thìa canh tỏi, rượu gạo và 1 thìa canh nước tương cho vàng, rồi cho gạo đã ngâm vào xào
  5. Cho 300 ml nước vào, đun sôi với lửa lớn rồi đậy nắp nấu lửa nhỏ 10 phút
  6. Rắc rau cần nước lên, ủ 10 phút rồi cho trứng cá và dầu mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026

Cơm & Mì

Cơm khoai tây (Gamja-bap)

감자밥

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 김준현

Nguyên liệu

  • khoai tây 2 củ, gạo hạt tròn 2 cốc, nước 2 cốc
  • Lưu ý: 1 cốc là 200 ml!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ khoai tây
  2. Cắt thành miếng vừa ăn
  3. Cho 2 cốc gạo và 2 cốc nước vào nồi cơm điện, đặt khoai tây lên trên rồi nấu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ nửa và nửa (vị xì dầu và vị cay)

반반삼겹살

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 김준현

Nguyên liệu

  • Ba chỉ vị xì dầu thịt ba chỉ 3 dải, nước tương 4 thìa canh, gia vị rau củ 2 thìa canh, mirin 3 thìa canh, đường 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, tỏi băm 3 thìa canh, nước tỏi ngâm 4 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, vừng 1 thìa canh, tiêu, bột ngọt 3 nhúm, nước 4 thìa canh
  • Ba chỉ vị cay thịt ba chỉ 3 dải, tương ớt gochujang 3 thìa canh, ớt bột thô 3 lần bóp, rượu gạo 3 lần bóp, siro oligosaccharide 3 lần bóp, đường 8 lần bóp, tỏi băm 1 thìa canh, dầu mè 1/2 thìa canh, nước 1 lần bóp, tiêu 6 lần rắc, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía 6 dải thịt ba chỉ ở cả hai mặt, cách nhau 1 cm
  2. Trộn nước ướp xì dầu và ướp 3 dải trong 10 phút
  3. Trộn gia vị với 3 thìa canh gochujang và các nguyên liệu còn lại, ướp 3 dải còn lại trong 10 phút
  4. Làm nóng vỉ nướng với lửa lớn, hạ xuống lửa nhỏ, rũ bớt nước ướp và nướng thịt
  5. Khi chín, thái lát và xào nhanh với lửa lớn để có mùi khói

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý aglio e olio siêu thực phẩm với mỡ heo

슈퍼푸드 돼지기름 알리오올리오

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 김준현

Nguyên liệu

  • mì linguine 100 g, hàu 100 g, bạch tuộc nhỏ (jjukkumi) 2 con, bơ muối 10 g
  • dương xỉ luộc (gosari) 1 nắm, tỏi bóc vỏ 3 tép, ớt peperoncino 3 quả, tỏi băm 1/3 thìa canh, tiêu, phô mai Grana Padano, dầu truffle dạng xịt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi, luộc mì, và luộc hàu cùng bạch tuộc
  2. Cho dương xỉ luộc vào phần mỡ còn lại sau khi nướng thịt ba chỉ và băm nhỏ
  3. Xào ớt peperoncino, tỏi thái lát và 1/3 thìa canh tỏi băm
  4. Cho mì vào, rồi đến hàu và bạch tuộc, sau đó 10 g bơ, xào theo thứ tự đó
  5. Rắc tiêu, phô mai và dầu truffle lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm mắm tôm gia vị (Saeujeot Sauce)

양념 새우젓 소스

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 김준현

Nguyên liệu

  • mắm tôm muối, đầy 3 thìa canh, ớt bột mịn 1 thìa canh, ớt bột thô 1/2 thìa canh, tiêu, tỏi băm 1/2 thìa canh, dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái xéo ớt Cheongyang
  2. Vắt bỏ nước muối khỏi 3 thìa canh mắm tôm và cho tôm vào bát
  3. Trộn với ớt bột, tiêu, 1/2 thìa canh tỏi băm, dầu mè và ớt
  4. Rắc vừng lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bốn món nướng với thịt ba chỉ (Samgyeopsal Sahap Gui)

삼겹살 사합 구이

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 김준현

Nguyên liệu

  • thịt ba chỉ 1 kg, dương xỉ luộc 300 g, bạch tuộc nhỏ (jukkumi) đã làm sạch 8 con (400 g), hàu tươi 300 g, gia vị rau củ, muối, bột ngọt
  • Rau cuốn cải bắp mùa xuân (bomdong), xà lách, lá tía tô, ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn dương xỉ với 3 vòng gia vị rau củ, rồi rửa hàu và bạch tuộc
  2. Làm nóng vỉ nướng bằng mỡ ba chỉ và bôi mỡ khắp vỉ
  3. Đặt thịt lên nướng, lật thường xuyên và di chuyển thịt
  4. Nêm một ít muối và bột ngọt rồi nướng như đang chiên
  5. Cắt thành miếng vừa ăn và đẩy sang mép, rồi nướng dương xỉ, hàu và bạch tuộc ở giữa nơi mỡ dồn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt kem đa năng

만능크림소스

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • thịt heo xay 300 g, kem tươi 500 ml, phô mai lát cho trẻ em 4 lát
  • nấm hương 2 cây (*có thể dùng bất kỳ loại nấm nào như nấm mỡ, nấm kim châm hoặc nấm sò), hành tây 1/2 củ
  • bơ 3 miếng (30 g), dầu ô liu (*có thể dùng dầu ăn hoặc dầu bơ thay thế), bột tỏi khô 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm bớt máu khỏi thịt heo xay và băm nhỏ nấm hương và hành tây
  2. Làm chảy dầu và bơ trong chảo trên lửa vừa nhỏ
  3. Xào chậm hành tây trên lửa nhỏ
  4. Cho thịt heo, nấm hương và 1 thìa canh bột tỏi vào, xào lửa lớn 5 phút cho đến khi chuyển nâu đậm
  5. Đun liu riu 500 ml kem trên lửa vừa, khi cô lại thì cho 4 lát phô mai vào tan chảy trên lửa nhỏ
  6. Bảo quản: 2 đến 3 ngày trong tủ lạnh, 1 đến 2 tháng trong ngăn đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu gà 10 phút (Dakgoki Jeongol)

10분 닭고기전골

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • đùi gà lóc xương 350 g
  • Làm sạch thịt gà nước, giấm ủ
  • Ướp thịt gà một nhúm muối, một nhúm tiêu, rượu gạo 2 thìa canh
  • cải bắp 1/4 cây (250 g), tỏi bóc vỏ 3 tép, ớt Cheongyang 1/2 quả, hẹ 50 g, ớt đỏ 1/2 quả, nấm hương 1 cây
  • nước 3 cốc (600 ml), nước tương 1/2 thìa canh, nước mắm cá cát (sand lance) 1 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, muối 3 nhúm, dầu mè 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa đùi gà với giấm và để ráo
  2. Nêm muối, tiêu và 2 thìa canh rượu gạo rồi để 10 phút
  3. Cắt thịt gà, cải bắp và rau củ thành miếng vừa ăn
  4. Đun sôi 3 cốc nước, nước tương, nước mắm, rượu gạo và thịt gà với lửa lớn
  5. Cho cải bắp, tỏi và ớt Cheongyang vào nấu lửa vừa nhỏ 5 phút, rồi nấu thêm 1 phút để hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên kim chi sốt kem hồng

크림로제볶음밥

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • cơm nguội 2 bát (420 g), kim chi 2 nắm, kem tươi nửa cốc (100 ml), phô mai cheddar lát 2 lát, bơ 20 g
  • sốt dakgalbi 2 thìa canh, dakgalbi 2 muỗng xúc
  • Lưu ý: Về dakgalbi, xem công thức dakgalbi chảo gang!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vắt bỏ nước kim chi và băm nhỏ
  2. Xào kim chi, 2 thìa canh sốt và dakgalbi trên lửa vừa trong chảo có bơ đã chảy
  3. Khi kim chi vàng, cho cơm vào xào cùng
  4. Tạo một chỗ trũng ở giữa cơm chiên
  5. Cho nửa cốc (100 ml) kem và 2 lát phô mai vào, trộn khi phô mai tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Dakgalbi chảo gang vị cay nồng

알싸한 철판 닭갈비

Tập 307 · phát sóng 30/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • << Phiên bản làm số lượng lớn, cho 8 đến 9 người >>
  • đùi gà lóc xương 1.5 kg
  • Làm sạch thịt gà nước, giấm ủ
  • Ướp thịt gà muối 1 thìa cà phê, tiêu 1/2 thìa cà phê, rượu gạo nửa cốc (100 ml)
  • cải bắp 1/2 cây, khoai lang 1 củ, lá tía tô 20 lá, ớt Cheongyang 3 quả, hành lá to 2 cây, hành tây 1 củ, bánh gạo tteokbokki 1 nắm, dầu bơ (*có thể dùng dầu ăn thay thế)
  • Nước sốt tương ớt gochujang 6 thìa canh, ớt bột 12 thìa canh, nước tương 12 thìa canh, rượu gạo 9 thìa canh, siro fructo-oligosaccharide 9 thìa canh (*có thể dùng siro oligosaccharide thông thường thay thế)
  • tỏi băm 3 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, bột cà ri 3 thìa canh, wasabi 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa thịt gà với giấm và ướp muối, tiêu, rượu gạo trong 10 phút
  2. Cắt rau củ và khoai lang, ngâm bánh gạo 10 phút
  3. Trộn các nguyên liệu nước sốt, gồm gochujang và ớt bột, trong một cái bát
  4. Nướng thịt gà trên lửa vừa cho vàng rồi dùng kéo cắt
  5. Xào nước sốt trong mỡ gà, sau đó cho thịt gà, rau củ và bánh gạo vào và hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026

Hải sản

Súp cá sống lạnh sau giờ học (Mulhoe)

방과 후 물회

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • lê 1/2 quả, cà rốt 1 củ, kim chi trắng 15 lá, lá tía tô 9 lá, cá cam (bangeo) sashimi sống, gwamegi (cá thu đao bán khô) 10 dải, ớt Cheongyang 3 quả, hành tây 1 củ, dưa chuột 1 quả, dầu mè
  • Nước sốt nước dùng mì lạnh 5 gói, sốt ớt chua ngọt (chojang) 10 thìa canh, mù tạt pha sẵn đầy 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, giấm 2 thìa canh
  • Lưu ý: Dành cho 3 đến 4 người!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt lê, cà rốt, kim chi trắng, lá tía tô, hành tây và dưa chuột thành sợi mỏng
  2. Thái lát ớt Cheongyang và xé gwamegi theo thớ
  3. Trộn nước dùng mì lạnh, chojang, mù tạt, đường và giấm trong một cái bát
  4. Cho rau củ vào bát và đặt sashimi cá cam cùng gwamegi lên trên
  5. Rót nước dùng vào và cho ớt cùng dầu mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá hồi nướng với dứa

파인애플 연어구이

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • cá hồi 400 g, dứa cắt lát 540 g, dầu ô liu, gia vị thảo mộc, tiêu
  • nước tương vị hàu Tongyeong 70 ml, nước 140 ml, tỏi băm 1 thìa canh
  • Lưu ý: Công thức của mẹ tôi dùng tsuyu!
  • Nếu không có nước tương vị hàu Tongyeong thì hãy dùng tsuyu thay thế!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cá hồi dày và cắt đôi miếng dứa
  2. Trộn 140 ml nước, 70 ml nước tương vị hàu và 1 thìa canh tỏi băm
  3. Xếp xen kẽ cá hồi và dứa vào đĩa rồi rưới nước sốt lên
  4. Rắc gia vị thảo mộc, dầu ô liu và tiêu
  5. Nướng trong lò 220 độ trong 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý carbonara trứng truyền thống

정통 계란 까르보나라

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • trứng 4 quả, thịt xông khói 3 lát, tỏi bóc vỏ 5 tép, phô mai Pecorino Romano, mì Ý 120 g, tiêu, muối, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt xông khói thành miếng 2 đến 3 cm và thái lát tỏi
  2. Đánh 4 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng, trộn với phô mai và tiêu
  3. Cho dầu ô liu vào chảo và xào thịt xông khói với tỏi
  4. Luộc 120 g mì Ý trong nước sôi 7 đến 8 phút
  5. Trong nồi luộc mì, trộn hỗn hợp trứng, mì, thịt xông khói và 2 thìa canh nước luộc mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bò bít tết tiêu

후추 스테이크

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • thịt thăn lưng bò cắt bít tết 250 g, tiêu đen nguyên hạt xay 30 vòng, dầu ô liu, bơ 1 miếng, kem tươi 100 ml, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa dầu ô liu lên thịt, nêm muối và phủ tiêu xay lên mặt trên
  2. Đặt mặt không có tiêu xuống, làm nóng bằng lửa lớn rồi nấu lửa vừa
  3. Khi phần đã chín cao khoảng 1 cm, lật lại và áp chảo cả 4 mặt
  4. Chuyển ra đĩa, đậy nắp và để nghỉ 5 đến 7 phút
  5. Cho 1 thìa cà phê nước và 100 ml kem vào chảo, đun liu riu lửa nhỏ để làm nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm với rau seomcho (Seomcho Baeksuk)

섬초백숙

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • gà cỡ 10 (1 kg), một nắm lớn rau seomcho (cải bó xôi mùa đông), một nắm tỏi nguyên tép, hành tây 1 củ (để nguyên vỏ), gừng 2 lát, nước 1.5 L
  • Sốt Ggodeul (sốt hạt tía tô béo ngậy) nước dùng gà 500 ml, 1/2 củ hành tây luộc trong nước dùng gà, hạt thông 1 nắm, hạt bí 1 nắm, bột hạt tía tô đầy 5 thìa canh (khoảng 200 ml), muối hạt thô chưa tinh chế (topanyeom) 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1.5 L nước, gà, gừng, tỏi và hành tây nguyên củ vào nồi áp suất rồi đun sôi
  2. Khi nồi kêu, nấu lửa vừa 20 phút, để nghỉ 10 phút rồi xé nhỏ thịt gà
  3. Trụng nhanh rau seomcho trong nước dùng gà, phần gốc xuống trước
  4. Xay 500 ml nước dùng, hành tây đã luộc, hạt thông, 5 thìa canh bột hạt tía tô và các nguyên liệu còn lại trong máy xay sinh tố
  5. Rót sốt vào bát và đặt thịt gà xé cùng rau seomcho lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu shabu-shabu thịt heo cà chua

토마토돼지고기샤부샤부

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • thịt cổ heo sống thái lát shabu-shabu 400 g, khoai lang 1 củ, khoai tây 1 củ, cải thìa 2 cây, củ cải Hàn 1/3 củ, cải thảo non 1/2 cây, nấm kim châm 1 gói, nấm hương 2 cây
  • Nước dùng tảo bẹ nước 1 L, tảo bẹ khô 1 miếng
  • Nước dùng cà chua cà chua bi 8 đến 10 quả, tỏi nguyên tép 4 tép, gừng 1 lát, muối 1/2 thìa cà phê, nước dùng tảo bẹ
  • Sốt mè đen bột mè đen đầy 2 thìa canh, nước tương đậm 2 thìa canh, allulose 1 thìa canh, giấm táo 3 giọt (khoảng 1/2 thìa canh), tỏi băm 1 thìa canh, mayonnaise đầy 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun tảo bẹ trong 1 L nước với lửa vừa 10 phút rồi vớt ra
  2. Xay cà chua bi, tỏi, gừng, muối và 3 muôi nước dùng tảo bẹ
  3. Trộn nước dùng cà chua đã xay với phần nước dùng tảo bẹ còn lại
  4. Sơ chế rau củ và nấm, rồi trộn các nguyên liệu sốt mè đen
  5. Nhúng rau củ cứng trước, nhúng thịt chín tái rồi chấm sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cà tím với hạt tía tô nguyên hạt (Tongdeulggae Gaji-bap)

통들깨 가지밥

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • cà tím 1 quả, thịt heo xay 100 g, thịt bò xay 100 g, gạo 1 cốc (200 ml), nước 3/4 cốc (150 ml)
  • dầu ô liu, tỏi băm 1 thìa cà phê, một nhúm muối, hạt tía tô nguyên hạt đầy 2 thìa canh, tsuyu 3 thìa cà phê (*có thể dùng 1.5 thìa canh nước tương đậm thay thế)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo ít nhất 30 phút, để ráo rồi cắt cà tím
  2. Xào dầu ô liu và 1 thìa cà phê tỏi băm trong chảo trên lửa vừa
  3. Cho thịt heo và thịt bò vào xào đến khi chín một nửa
  4. Cho cà tím, muối, 1 cốc gạo đã ngâm và 3/4 cốc nước vào xào
  5. Xào hạt tía tô và 3 thìa cà phê tsuyu, đổ nước vào, nấu lửa nhỏ 20 phút rồi ủ 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt rau củ vô địch (Muyaso)

무적의 야채 소스(무야소)

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • dầu ô liu đầy 3 thìa canh, mù tạt hạt nguyên 1 thìa cà phê, giấm balsamic 1 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa cà phê, muối hạt thô chưa tinh chế (topanyeom) 1 thìa cà phê, tiêu 1/2 thìa cà phê
  • húng quế khô 1 thìa cà phê, bột ớt paprika hun khói 1 thìa cà phê, phô mai Parmesan 1 miếng (10 g)
  • (
  • Lưu ý: Chọn rau củ tùy thích theo khẩu vị.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê mù tạt, 1 thìa cà phê giấm balsamic và 1 thìa cà phê tỏi
  2. Thêm 1 thìa cà phê muối thô, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê húng quế và 1 thìa cà phê paprika hun khói
  3. Bào 10 g phô mai Parmesan và trộn vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mapo đậu phụ non (Yeondubu Mapadubu)

연두부 마파두부

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • thịt heo xay 200 g, đậu phụ non 3 miếng (750 g), hành lá to 1/3 cây, gừng 5 lát, ớt khô Thái 1 nắm, ớt bột mịn đầy 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, mirin đầy 1 thìa canh, tiêu 1/2 thìa cà phê
  • tương đậu ban doubanjiang 2 thìa canh, tương miso 1 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, dầu ăn 3 thìa canh, bột bắp 2 thìa canh, bột nêm gà 1 thìa cà phê, dầu mè 1/2 thìa canh, nước 1.5 cốc (300 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt với ớt bột, đường, tiêu và mirin, rồi trộn thêm 1 thìa canh nước gừng
  2. Cắt và trụng đậu phụ non, rồi pha hỗn hợp bột năng từ 2 thìa canh bột và 2 thìa canh nước
  3. Xào dầu, doubanjiang, tỏi và ớt khô trong chảo, rồi cho thịt vào xào
  4. Cho 1 thìa canh miso, 1.5 cốc (300 ml) nước và 1 thìa cà phê bột nêm gà vào và đun sôi
  5. Cho đậu phụ vào, rưới hỗn hợp bột năng và cho dầu mè cùng hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò hầm 24 giờ (Galbijjim)

24시간 정성 갈비찜

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • sườn bò 2 kg, củ cải Hàn 1/2 củ, cà rốt 1 củ, hạt dẻ 10 hạt, táo tàu 8 quả, hạt bạch quả 12 hạt, nấm hương 5 cây, nấm đùi gà 3 cây
  • Nước sốt lê 1 quả, hành tây 1 củ, nước tương 1 cốc (200 ml), mirin 5 thìa canh, tỏi băm 4 thìa canh, hành lá to 1/2 cây, đường nâu 5 thìa canh, đường nâu đậm 3 thìa canh, tiêu 1 thìa cà phê, dầu mè 2 thìa canh, vừng 2 thìa canh
  • Nguyên liệu chần sườn hành lá to 2 cây, hành tây 1 củ, tỏi 8 tép, gừng 1 lát, hạt tiêu 10 hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn trong nước lạnh 3 đến 4 giờ cho ra hết máu
  2. Thêm nước ép lê và hành tây bào vào nước sốt gồm nước tương, mirin, đường và các nguyên liệu còn lại
  3. Chần sườn trong nước sôi cùng các nguyên liệu thơm rồi tỉa gọn
  4. Rưới nước sốt lên và ướp trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ
  5. Xếp củ cải nằm xuống, cho sườn và 2 cốc nước vào, nấu lửa lớn rồi lửa vừa trong 1 giờ, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào nấu 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua sốt ớt (Chili Crab)

칠리크랩

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • cua xanh 5 con (2 kg), trứng 2 quả, gừng 50 g, hành lá to 1/2 cây, ngò rí
  • tỏi băm 2 thìa canh, tương đậu doenjang 2 thìa canh, sốt ớt 5 thìa canh, tương cà 10 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, bột bắp 3/4 thìa canh, dầu ăn 150 ml, nước 600 ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch cua và chẻ đôi, thái gừng thành sợi mỏng
  2. Trong chảo sâu lòng, xào gừng với 150 ml dầu đến khi chuyển nâu
  3. Xào tỏi và 2 thìa canh doenjang, rồi cho sốt ớt, tương cà, nước tương và 600 ml nước vào đun sôi
  4. Cho cua vào, đậy nắp 5 phút, trộn đều rồi nấu thêm 5 phút
  5. Khi cua chuyển màu đỏ, cho trứng đánh tan và hỗn hợp bột năng vào, rồi cho hành lá và ngò rí lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026

Cơm & Mì

Mì ramen bơ gwamegi

과메기버터라면

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • gwamegi (cá thu đao bán khô) 3 dải, dầu ô liu, bơ 20 g, tỏi 3 tép, tỏi tây non 2 cọng, tiêu, mì ramen jjamppong 1 gói, rượu vang trắng
  • Lưu ý: Có thể dùng rượu gạo hoặc mirin thay cho rượu vang trắng!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào gwamegi băm nhỏ và tỏi thái lát trong dầu ô liu
  2. Rưới rượu vang trắng vào để có mùi khói
  3. Nấu sợi mì chỉ 2 đến 3 phút cho hơi chưa chín hẳn
  4. Cho 20 g bơ, mì, 2 muôi nước luộc mì và 2/3 gói nước dùng vào, vừa xào vừa cô cạn
  5. Cho tỏi tây non vào xào nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Gwamegi nướng tẩm gia vị (Gwamegi Yangnyeom Gui)

과메기양념구이

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • gwamegi (cá thu đao bán khô) 15 dải, hành lá 2 cây, vừng
  • Nước sốt tương ớt gochujang 2 thìa canh, ớt bột mịn 1/2 thìa canh, đường 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, nước tương 1 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa canh, hành lá băm 1 thìa canh, nước 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn nước sốt gồm gochujang, ớt bột, đường, siro oligosaccharide và các nguyên liệu còn lại
  2. Cho thật nhiều dầu vào chảo và nướng gwamegi cả hai mặt
  3. Quét nước sốt lên và nướng lửa nhỏ như đang om cho cạn
  4. Rắc hành lá và vừng lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Gochujang gwamegi (Tương ớt cá thu đao xào)

과메기고추장

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • gwamegi (cá thu đao bán khô) 10 dải, hành tây 1/4 củ, hành lá to 1/4 cây, ớt Cheongyang 5 quả, vừng, hành lá 2 cây
  • Nước sốt tương ớt gochujang 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, siro bắp 4 thìa canh, mirin 2 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa cà phê, dầu mè 2 thìa canh, bột hạt tía tô 1 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ gwamegi và cắt hành tây, hành lá và ớt
  2. Trộn các nguyên liệu nước sốt, gồm 3 thìa canh gochujang, trong một cái bát
  3. Cho dầu vào chảo và xào gwamegi băm
  4. Khi vàng, cho nước sốt vào xào
  5. Cho rau củ và 1/2 cốc nước vào và om đến khi nước sốt cạn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá bơn nướng bơ ghee (Ghee Gamiji Gui)

기버터 가자미구이

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • cá bơn bán khô 1 con, ghee, bột khoai tây, muối hạt thô chưa tinh chế (topanyeom)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô cá bơn bán khô và cắt bỏ vây cùng đầu
  2. Khía da cá và áo đều bột khoai tây
  3. Cho ghee vào chảo và nướng mặt da trước trên lửa vừa nhỏ trong 15 phút
  4. Chỉ lật một lần và nướng 5 phút
  5. Rắc muối thô và nướng thêm 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Hàu và tôm sốt tỏi bơ ghee (Gambas)

기버터 굴감바스

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • ghee đầy 5 thìa canh, một nắm tỏi, hàu 5 con, tôm đã làm sạch 6 con, ớt bột mịn 3 thìa canh, tiêu, muối
  • Trang trí chanh thái lát 3 lát, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn tôm với 3 thìa canh ớt bột, 10 vòng xay tiêu và 8 vòng xay muối
  2. Thái lát dày tỏi
  3. Đun nóng 5 thìa canh ghee trong chảo trên lửa vừa và xào tỏi đến khi vàng
  4. Nấu tôm, khi gần chín thì cho hàu vào nấu nhanh rồi tắt bếp
  5. Cho chanh lát và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Shabu-shabu bò với ghee

기버터 샤부샤부

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • thịt đùi bò (udunsal) 1 miếng (200 g) (*có thể dùng bất kỳ phần thịt bò nạc nào!)
  • ghee, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cấp đông nhẹ thịt bò và thái mỏng bằng dao cắt bánh mì
  2. Nêm muối và tiêu
  3. Đun sôi 4 đến 5 thìa canh ghee trong chảo nhỏ
  4. Khi sôi, nhúng chín nhanh thịt hai mặt như đang trụng và lấy ra ngay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Bơ ghee (Bơ tinh khiết)

기버터

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • bơ không muối 1 thỏi (454 g)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun chảy 454 g bơ không muối trong nồi trên lửa vừa nhỏ
  2. Khi bọt nổi lên, không khuấy; hạ xuống lửa nhỏ và đun liu riu
  3. Khi bọt lắng xuống và cặn chìm xuống, tắt bếp
  4. Chỉ lọc lấy phần mỡ trong qua giấy lọc cà phê hoặc rây mịn
  5. Để nguội một chút rồi bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh phô mai Basque bí đỏ

밤호박 바스크 치즈케이크

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • bí đỏ mini 2 quả, sữa chua Hy Lạp đầy 1 thìa canh (100 g), phô mai mascarpone đầy 1 thìa canh (100 g), (*tỉ lệ sữa chua Hy Lạp 1 : mascarpone 1)
  • bột khoai tây 1 thìa canh (10 g), trứng 1 quả, một nhúm muối, mật ong 1/2 thìa cà phê
  • Trang trí muối Maldon, vỏ chanh bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Quay bí đỏ trong lò vi sóng 4 phút, cắt bỏ nắp và múc ruột ra
  2. Trộn mascarpone, sữa chua Hy Lạp, bột, trứng, mật ong và muối thành hỗn hợp lỏng
  3. Đổ hỗn hợp vào quả bí và đậy nắp lại
  4. Nướng trong lò 170 độ 20 phút, sau đó bỏ nắp và nướng ở 200 độ thêm 7 phút
  5. Ăn khi đã nguội, hoặc để trong tủ lạnh qua đêm cho bánh se lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp rau củ dễ tiêu (Kwaebyeon Soup)

쾌변수프

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • củ dền, cà chua, bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông (*mỗi loại 100 g, tỉ lệ 1:1:1:1:1!)
  • nước 150 ml, muối 1 thìa cà phê, tiêu, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ dền, cà chua, cà rốt và cuống bông cải xanh rồi hấp lửa nhỏ 8 phút
  2. Thêm ớt chuông và bông cải xanh, hấp thêm 3 phút rồi để nghỉ 1 phút
  3. Xay rau củ đã hấp với 150 ml nước và 1 thìa cà phê muối trong máy xay sinh tố
  4. Rưới dầu ô liu và rắc tiêu rồi dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sữa đậu nành ngải cứu (Ssuk Duyu)

쑥두유

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희

Nguyên liệu

  • sữa đậu nành 1 hộp (190 ml), bột ngải cứu đầy 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh bột ngải cứu vào 1 hộp (190 ml) sữa đậu nành
  2. Khuấy kỹ bằng thìa cho đến khi không còn vón cục
  3. Xong khi đã trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026

Món ăn kèm

Bắp bò kho với trứng cút (Alongsatae Jangjorim)

아롱사태 장조림

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • bắp bò (alongsatae) để luộc 1 kg, đường 2 thìa canh, trứng cút bóc vỏ 1 gói (500 g), hành tây 1/2 củ, hành lá to 1 cây, gừng 1 lát, tỏi bóc vỏ 10 tép, ớt shishito 15 quả
  • sikhye đóng lon 2 lon, nước tương đậm 300 ml, sốt hàu 1 thìa canh, nước 1.5 L, đường 2 thìa canh
  • Lưu ý: 1 lon sikhye là lon nhỏ (238 ml)!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ màng bắp bò và ngâm 30 phút trong nước đã hòa tan 2 thìa canh đường
  2. Cho bắp bò và 2 lon sikhye vào 1.5 L nước đang sôi cùng các nguyên liệu thơm
  3. Đun lửa lớn 5 phút, sau đó đậy nắp và hầm lửa vừa nhỏ 50 phút
  4. Vớt các nguyên liệu thơm ra, cho 300 ml nước tương, sốt hàu và các nguyên liệu còn lại vào nấu 20 phút
  5. Tắt bếp, cho ớt shishito vào và ủ 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Pizza cải bắp không cần bột mì

밀가루가 필요 없는 양배추 피자

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • cải bắp 1/6 cây (250 g), hành tây 1/2 củ, trứng 4 quả, sữa 2 thìa canh, muối, tiêu, dầu ăn (dầu bơ)
  • sốt cà chua đóng gói sẵn 6 thìa canh (100 g), phô mai mozzarella 2 gói (150 g), cà chua bi 4 quả, sữa chua Hy Lạp 6 thìa canh, húng quế, mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cải bắp và hành tây thành sợi mỏng, đánh 4 quả trứng với 2 thìa canh sữa và các nguyên liệu còn lại
  2. Xào hành tây trên lửa lớn, rồi cho cải bắp và 2 nhúm muối vào xào
  3. Dàn phẳng cải bắp, đổ hỗn hợp trứng vào, nấu lửa nhỏ 5 đến 6 phút, lật lại và phết 6 thìa canh sốt
  4. Cho 150 g mozzarella, cà chua bi và sữa chua lên trên rồi đậy nắp
  5. Khi phô mai tan chảy, cho húng quế và mật ong lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sữa chua Hy Lạp thực phẩm đen (Trẻ ra mười tuổi)

10년 삭제 그릭요구르트

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 김강우

Nguyên liệu

  • sữa chua Hy Lạp, mật ong, việt quất, bột mè đen 1 thìa canh, bột đậu đen (seoritae) 1 thìa canh, đậu đen rang 1 nắm, vừng đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho sữa chua Hy Lạp vào bát
  2. Cho mỗi loại 1 thìa canh bột mè đen và bột đậu đen, đậu đen rang và việt quất lên trên
  3. Rắc vừng đen và mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò hầm mứt quả yuzu (Yujacheong Galbijjim)

유자청 갈비찜

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • sườn bò đã luộc 1 kg, hành lá to 2 cây, hạt dẻ 4 hạt, bí đỏ 1/4 quả, nấm hương 1 cây, táo tàu khô 4 quả
  • Nước sốt 4 muôi (300 ml) nước dùng từ lúc luộc sườn, mứt quả yuzu 1 thìa canh, hành tây 1/2 củ, nước tương nấu canh 2 thìa canh, mạch nha gạo (jocheong) 1 thìa canh, nodu-yu (nước tương đậm) 1/2 thìa canh
  • Lưu ý: Về nước dùng sườn, xem công thức Galbitang trong hơn!
  • Trang trí hạt bạch quả 8 hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá và bí đỏ, bào hành tây và xào nhẹ hạt bạch quả
  2. Trộn 1 thìa canh mứt yuzu, 2 thìa canh nước tương nấu canh, 1 thìa canh mạch nha gạo và 1/2 thìa canh nước tương đậm vào hành tây bào
  3. Cho sườn đã luộc, 4 muôi nước dùng, nước sốt, rau củ, hạt dẻ và táo tàu khô vào nồi
  4. Om lửa vừa 20 phút cho đến khi nước cạn
  5. Cho hạt bạch quả lên món galbijjim đã hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh sườn bò trong hơn (Galbitang)

더 맑은 갈비탕

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • sườn bò để hầm 2 kg, nước, giấm 1.5 thìa canh, soju 1/2 cốc (100 ml)
  • muối, nước tương nấu canh 1 thìa canh, hành lá to 2 cây, hành tây 1 củ, gừng 2 lát, hạt tiêu 1 nắm
  • Trang trí hành lá, nấm hương, mầm nhân sâm, táo tàu khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn trong 1.5 L nước lạnh với 1.5 thìa canh giấm và soju 20 phút cho ra hết máu
  2. Chần trong 2 L nước sôi 10 phút, rửa sạch và cắt bỏ mỡ
  3. Cho 2 L nước, sườn và 1 thìa canh muối vào nồi áp suất rồi đun sôi lửa lớn
  4. Khi nồi kêu, nấu lửa vừa nhỏ 20 phút, để nghỉ 10 phút và xả hơi 5 phút
  5. Cho các nguyên liệu thơm vào đun sôi 10 phút, rồi nêm nước tương nấu canh và muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuộn trứng từ rau củ thừa (Jatuli Gyeranmari-bap)

자투리 계란말이밥

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • lá rong biển gimbap 1 tờ, muối, vừng, dầu ăn, một muỗng xúc cơm đầy (150 g), dầu ăn
  • Hỗn hợp trứng trứng 4 quả, một nhúm muối
  • Rau củ thừa rau củ băm nhỏ đầy 2 thìa canh (45 g)
  • Lưu ý: Bạn có thể dùng rau củ thừa trong tủ lạnh (hành tây, cà rốt, bí ngòi, v.v.)!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm và xào rau củ thừa, rồi trộn với cơm, muối và vừng
  2. Dàn mỏng cơm rau củ lên lá rong biển
  3. Đánh 4 quả trứng với muối và lọc qua rây
  4. Đặt lá rong biển đã phủ cơm lên lớp trứng đang chín dở rồi ấn xuống
  5. Cuộn trên lửa nhỏ, cuộn thêm một lần nữa với phần hỗn hợp trứng còn lại rồi cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên que không que (Kkochi-eopneun Kkochijeon)

꼬치없는 꼬치전

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • giăm bông 4 lát, củ cải muối 4 lát, thanh cua giả 2 thanh, hành lá 6 cây, trứng 3 quả, muối 2 nhúm, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi thanh cua theo chiều dọc và thấm khô củ cải muối
  2. Đánh 3 quả trứng với 2 nhúm muối
  3. Đổ trứng vào chảo vuông và nấu lửa vừa nhỏ
  4. Khi trứng đông một nửa, xếp lần lượt giăm bông, thanh cua, hành lá, rồi củ cải muối, và rưới thêm trứng lên
  5. Khi mặt dưới đông, lật lại nấu rồi cắt thành 9 miếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên nấm hương và bánh chiên lá tía tô gấp tam giác

표고버섯전 / 삼각깻잎전

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nhân thịt thịt heo xay 300 g, đậu phụ 1/4 miếng, tỏi băm đầy 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa cà phê, rượu gạo 1 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, một ít tiêu xay, trứng 1/2 quả
  • hành tây 1/3 củ, cà rốt 1 khúc (4 cm), hành lá 3 đến 4 cây
  • Bánh chiên nấm hương nấm hương 6 đến 7 cây, bột làm bánh chiên gạo
  • Bánh chiên lá tía tô tam giác lá tía tô 7 đến 8 lá, bột làm bánh chiên gạo
  • Trứng tráng áo trứng 3 quả, một nhúm muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt heo xay, đậu phụ nghiền, rau củ băm và gia vị để làm nhân thịt
  2. Đánh 3 quả trứng với một nhúm muối để chuẩn bị trứng áo
  3. Bỏ cuống nấm hương, khoét phần giữa, khía và nêm nếm
  4. Nhúng mặt có nhân vào bột làm bánh và trứng rồi chiên lửa nhỏ
  5. Cho nhân lên lá tía tô, gấp thành hình tam giác, áo trứng và chiên lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh chiên thịt bò thăn vai (Buchaesal Yukjeon)

부채살 육전

Tập 303 · phát sóng 2/1/2026 · 이정현

Nguyên liệu

  • thịt bò thăn vai (buchaesal) 400 g (10 lát), trứng 4 quả, dầu mè 2 thìa canh, muối 1 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, một ít tiêu, bột gạo nếp, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dần thịt để làm đứt gân và rắc 1 thìa canh muối cùng 1/2 thìa canh đường
  2. Ép bằng giấy thấm để thấm bớt máu
  3. Đánh 4 quả trứng với 2 thìa canh dầu mè và lọc qua rây
  4. Cắt đôi thịt, áo mỏng bột gạo nếp rồi nhúng vào hỗn hợp trứng
  5. Chiên trong chảo có dầu trên lửa nhỏ và chỉ lật một lần khi một mặt đã chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Công thức cũ (theo nửa năm)