Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn KBS, 6 tháng cuối năm 2021

204 công thức công khai trong 6 tháng cuối năm 2021, tập mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021

Món thịt

Mì linguine ức gà sốt kem táo

사치닭

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • nước 1 L, muối 1 thìa canh, mì linguine 1 phần, ức gà sống 2 miếng, dầu canola, bơ 20 g, hành tây 1/2 củ, một chút hương thảo
  • táo 1/2 quả, kem tươi 100 ml, nước 100 ml, muối gia vị, tỏi 2 tép, nhục đậu khấu 1/5 thìa cà phê, tiêu, phô mai Grana Padano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì linguine trong nước muối và thấm khô ức gà
  2. Khi 20 g bơ chuyển sang màu nâu, cho ức gà và hành tây vào nấu, nêm muối gia vị
  3. Ở phút thứ 3, lật mặt và múc dầu hương thảo rưới lên
  4. Ở phút thứ 8, cho táo, 100 ml kem tươi và 100 ml nước vào rồi cô đặc
  5. Trộn mì đã luộc vào, và ở phút thứ 14 tắt bếp, cho tỏi, nhục đậu khấu, tiêu và phô mai vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Phô mai fondue

치즈 퐁뒤

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • bông cải xanh 1 cây, nấm mỡ 4 cây, khoai tây 3 củ, xúc xích 4 cây, bánh mì 1 ổ, tỏi sống 2 tép, rượu vang trắng 100 ml, bột khoai tây 1 thìa canh
  • phô mai Gruyere 200 g, phô mai Emmental 100 g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần hoặc luộc bông cải xanh, nấm, khoai tây và xúc xích rồi cắt thành miếng vừa ăn
  2. Khi chưa bật bếp, chà tỏi vào nồi đất và cho 2 tép tỏi vào
  3. Hòa tan 100 ml rượu vang trắng và 1 thìa canh bột khoai tây
  4. Bật bếp và làm tan chảy 200 g phô mai Gruyere bào và 100 g Emmental
  5. Giữ ở lửa nhỏ nhất và nhúng các nguyên liệu vào để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bagel vịt xông khói nhân sâm

인삼 오리 베이글

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính / cho 1 phần bánh bagel plain 1 cái, xà lách romaine 1 lá, vịt xông khói thái lát 150 g, nhân sâm đã rửa 1 củ
  • Nguyên liệu cà rốt rapee / cho 15 phần cà rốt 2 củ, dầu ô liu 2 thìa canh, mù tạt hạt 1 thìa canh, giấm trắng 1 thìa canh, một chút tiêu, muối 1 thìa canh
  • Nguyên liệu phô mai kem ớt xanh cay và hành lá / cho 1 phần phô mai kem 5 thìa canh, ớt xanh cay 1 quả, hành lá 1 cây, hành tây 10 g, muối 1 nhúm, mật ong 1 thìa cà phê, nước cốt chanh 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Muối cà rốt thái sợi với 1 thìa canh muối, trộn với dầu ô liu, mù tạt và giấm, rồi ủ một ngày
  2. Băm ớt, hành lá và hành tây rồi trộn với 5 thìa canh phô mai kem
  3. Hấp nhân sâm và 150 g vịt xông khói 10 phút
  4. Bổ đôi bánh bagel và nướng trong lò 180 độ 6 phút
  5. Phết phô mai kem và xếp lần lượt xà lách, cà rốt rapee và vịt nhân sâm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo sốt balsamic với khoai lang nghiền

발사믹 등갈비

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu sườn sốt balsamic sườn thăn heo 2 khung (khoảng 1.2 kg~1.6 kg), hạt tiêu nguyên hạt, tỏi nguyên tép, lá nguyệt quế, giấm balsamic 14 thìa canh, sốt Worcestershire 4 thìa canh, rượu gạo (cheongju) 4 thìa canh, nước tương thường 6 thìa canh, đường 6 thìa canh
  • bơ 15 g, nấm mỡ 2 cây, muối và tiêu trắng mỗi loại nửa nhúm
  • Nguyên liệu khoai lang nghiền khoai lang nửa củ, bơ 15 g, hành tây 1/4 củ, kem tươi 120 ml, bột nêm gà và muối 1 nhúm, tiêu trắng nửa nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỉa sườn thăn và ngâm trong nước 30 phút để loại bỏ máu
  2. Luộc với các nguyên liệu thơm 20 phút để khử mùi và xả nước lạnh
  3. Trộn 2 cốc nước, 14 thìa canh giấm balsamic, 4 thìa canh sốt Worcestershire, 4 thìa canh rượu gạo, 6 thìa canh nước tương và 6 thìa canh đường
  4. Rưới nước sốt lên sườn và cô cạn ở lửa vừa 30 phút
  5. Xào khoai lang và hành tây, xay với 120 ml kem tươi thành khoai nghiền và dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang dalgona với kem

달구나스크림

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • khoai lang, bơ dalgona, kem vani, dalgona

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng khoai lang trong nồi chiên không dầu ở 180 độ 30 phút và rạch dọc
  2. Đặt một miếng bơ dalgona vào giữa
  3. Đặt một viên kem vani lên trên và rắc dalgona vụn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Bơ dalgona

달고나 버터

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • bơ 250 g, dalgona 10 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để 250 g bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm
  2. Đập vụn 10 thìa canh dalgona, để lại một ít cục, rồi nhào vào bơ
  3. Đặt lên giấy nến, cuộn như kimbap và vặn hai đầu
  4. Để lạnh trong tủ lạnh hơn 30 phút, sau đó thái lát để dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Mousse bí ngô ngọt (Danhobak mousse)

단호박 무스

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021 · 이원일

Nguyên liệu

  • Luộc bí ngô bí ngô ngọt bóc vỏ khoảng 15 miếng, một chút đường, một chút muối
  • Nguyên liệu khác bánh quy vị cà phê 12 cái, bơ nhạt 2 miếng, đường 3 thìa canh, bột quế 0.5 thìa canh, siro đường 6 thìa canh, một chút kem tươi đánh bông, một chút nam việt quất sấy khô, một chút bánh quy để phủ lên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 12 cái bánh quy và 2 miếng bơ nhạt vào túi nhựa rồi đập vụn
  2. Luộc bí ngô ngọt 5~10 phút trong nước có một chút muối và đường
  3. Cho 3 thìa canh đường vào bí ngô đã luộc và nghiền
  4. Lần lượt trộn kem tươi đánh bông, 0.5 thìa canh bột quế và 6 thìa canh siro đường
  5. Trộn thêm kem tươi đánh bông, bắt vào ly và phủ vụn bánh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ luộc cuốn hàu tươi (Gul bossam)

굴보쌈

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu hàu hàu tươi 1.6 kg, một chút muối hạt
  • Nguyên liệu thịt heo luộc nước 4 L, thịt ba chỉ heo nguyên miếng 5 kg, gừng củ lớn 1 củ, tỏi bóc vỏ khoảng 20 tép, lá nguyệt quế 4~5 lá, hạt tiêu nguyên hạt khoảng 20 hạt, rượu nấu ăn nửa muôi, tương đậu nành một muôi rưỡi
  • <Trái cây và rau củ nướng cháy cho nước dùng> hành tây hai củ rưỡi, táo 2 quả, phần trắng hành lá tổng cộng 6 khúc, một chút dầu ăn
  • Nguyên liệu khác ssamjang, mắm tép muối, tỏi thái lát, kimchi, ớt xanh, một chút cải thảo non

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa nhẹ hàu trong nước muối loãng và xả 2~3 lần với nước
  2. Nướng cháy đen hành tây, táo và hành lá trên lửa trực tiếp
  3. Đun sôi rau củ nướng cháy, các nguyên liệu thơm và 5 kg thịt ba chỉ trong 4 L nước 30~40 phút
  4. Lấy thịt ra, để ráo mỡ, để nguội và thái lát mỏng
  5. Bày thịt heo, hàu, kimchi, ssamjang và mắm tép muối ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh xương bò với bánh khoai tây (Ongsimi gomtang)

옹심이 곰탕

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Canh xương bò (10 phần) xương ống chân bò 5 kg, rễ hành lá 4 cái, củ cải nửa củ, hành tây 2 củ, gừng củ 2 củ, bí ngòi 3 quả, khoai tây 4 củ, một chút tiêu, một chút muối
  • Thịt tẩm gia vị (1 phần) ức bò Hàn Quốc nấu canh 80 g, một chút nước, một chút dầu ăn
  • <Nước sốt gia vị (cho 6 phần)>
  • ớt bột mịn cay 4 thìa canh, ớt bột thường 2 thìa canh, nước tương thường 3 thìa canh, giấm 1.5 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, siro mơ xanh 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt đỏ băm 1 quả (cả hạt), ớt xanh cay băm 2 quả (cả hạt))
  • Bánh khoai tây (1 phần) bột gạo nếp 30 g, bột khoai tây 15 g, nước nóng, một chút muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun xương bò với rễ hành lá, củ cải, hành tây và gừng ở lửa nhỏ hơn 10 giờ
  2. Trộn ức bò với 2 thìa canh nước sốt gia vị, xào rồi cho nước vào đun nhỏ lửa
  3. Nhào 30 g bột gạo nếp và 15 g bột khoai tây với nước nóng rồi nặn thành bánh
  4. Nấu khoai tây và bí ngòi trong nước dùng trước, bánh khoai tây sau cùng
  5. Nêm tiêu và muối, dọn ra bát đất nung và phủ thịt tẩm gia vị lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh rán bí ngòi và rau cần nước (Homi-jeon) với nước tương ớt

호미전(애호박×미나리 전)&땡초간장소스

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bánh rán bí ngòi 1 quả, rau cần nước (minari) 1/2 bó, muối 4 nhúm, bột làm bánh kếp 6 thìa canh, dầu ăn 5 vòng
  • Nguyên liệu nước tương ớt cay đường 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, nước 100 ml, ớt xanh cay 4 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau cần nước và bí ngòi, cho 4 nhúm muối vào và để 5 phút
  2. Khi ra nước, cho 6 thìa canh bột làm bánh kếp vào và trộn
  3. Rán vàng ở lửa vừa nhỏ trong chảo có thật nhiều dầu
  4. Nước sốt: đun sôi 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 100 ml nước và 4 quả ớt xanh cay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp kem bí ngòi khoai tây

호감수프(애호박×감자 수프)

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • khoai tây nhỏ 6 củ, bí ngòi 1 quả, hành lá 1 cây, bơ 50 g, nước 500 ml, muối 1 thìa cà phê, sữa tươi nguyên kem 500 ml, phô mai lát 2 lát, tiêu, bánh mì baguette

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào 6 củ khoai tây và 1 quả bí ngòi vào nồi và cho hành lá vào
  2. Đảo hành lá với 50 g bơ và nấu ở lửa lớn để làm dầu hành
  3. Giảm xuống lửa vừa và khuấy, sau đó đổ 500 ml nước vào và cạo phần dính đáy
  4. Cho 1 thìa cà phê muối và 500 ml sữa vào và đun sôi 5 phút
  5. Khi 2 lát phô mai tan chảy, xay bằng máy xay cầm tay và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021

Cơm & Mì

Cơm cá hồi bơ sốt nước tương giấm

아보카도 연어덮밥 (with 간초소스)

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • cá hồi 200 g (phần đuôi của miếng phi lê cá hồi 1 kg là rất phù hợp)
  • Nước sốt nước tương giấm: nước tương 3 thìa canh, nước 3 thìa canh, đường 2 thìa canh, giấm 2 thìa canh
  • hành lá 2 cây, hành tây 1/2 củ, bơ 1/3 quả, cơm 1 phần, lòng đỏ trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước, 2 thìa canh đường và 2 thìa canh giấm để làm nước sốt
  2. Thái lát hành lá, thái mỏng hành tây và ngâm trong nước giấm
  3. Cắt bơ và 200 g cá hồi thành miếng dày
  4. Rưới 2 thìa canh nước sốt lên cơm và đặt cá hồi, hành tây và bơ lên trên
  5. Hoàn thiện với 1 quả lòng đỏ trứng, 1 thìa canh nước sốt và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sushi cá hồi khò lửa (Aburi sushi)

연어불초밥

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • cá hồi 100 g
  • Cơm giấm sushi: đường 1 thìa canh, nước 2 thìa canh, giấm 3 thìa canh, muối 2 nhúm, cơm ăn liền (hoặc cơm mới nấu) 1 phần
  • Sốt mayo wasabi: mayonnaise 5 vòng, mật ong 1 thìa canh, wasabi 1 thìa canh, muối 1 nhúm, giấm 1 thìa cà phê
  • hành tây 1/2 củ, nụ bạch hoa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pha giấm sushi với 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước, 3 thìa canh giấm và 2 nhúm muối
  2. Trộn 2 thìa canh giấm sushi vào 1 phần cơm và nặn bằng cách lăn với thìa
  3. Thái lát 100 g cá hồi, đặt lên cơm và khò bằng đèn khò
  4. Nước sốt: 5 vòng mayonnaise, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh wasabi, 1 nhúm muối, 1 thìa cà phê giấm
  5. Đặt 1 thìa cà phê nước sốt lên mỗi miếng cá hồi, sau đó phủ hành tây thái lát và nụ bạch hoa lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sushi nigiri cá hồi cỡ lớn

대왕 연어초밥

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • cá hồi 200 g
  • đường 1 thìa canh, nước 2 thìa canh, giấm 3 thìa canh, muối 2 nhúm, cơm 1 phần (210 g), nước tương ủ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pha giấm sushi với 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước, 3 thìa canh giấm và 2 nhúm muối
  2. Trộn 2 thìa canh giấm sushi vào 1 phần cơm (210 g)
  3. Nặn bằng cách lăn giữa 2 chiếc thìa và đặt vào bát
  4. Thái cá hồi dài theo đường chéo và đặt lên trên cơm
  5. Hoàn thiện bằng cách quét nhẹ nước tương ủ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tartare cá hồi

연어 타르타르

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • cá hồi 200 g (dùng phần nhiều thịt của miếng phi lê cá hồi 1 kg, không dùng phần đuôi)
  • hành tây 1/3 củ, hành lá 1/2 cây (phần xanh)
  • muối 4 nhúm, một chút tiêu
  • Sốt mè nước tương truffle: dầu mè 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, dầu truffle 1 thìa canh
  • Lưu ý: Dầu truffle rẻ tiền cũng được. Hãy mua chai nhỏ và dùng hết trước khi để quá lâu :)
  • chanh nửa quả
  • Để trang trí: dưa chuột 1 quả, nụ bạch hoa, vỏ chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô 200 g cá hồi và băm nhỏ sao cho còn giữ được kết cấu
  2. Băm 1/3 củ hành tây, ngâm trong nước giấm 5 phút rồi để ráo
  3. Trộn hành tây, hành lá băm, 4 nhúm muối và tiêu vào cá hồi
  4. Trộn nước sốt gồm 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu truffle với nước cốt chanh
  5. Tạo hình bằng khuôn trên dưa chuột và phủ nụ bạch hoa cùng vỏ chanh bào lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết thăn bò thái hạt lựu sốt rượu quả mọng

루비 큐브스테이크

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bít tết hạt lựu thăn bò 300 g, dầu ô liu, muối, tiêu trắng, ớt chuông vàng 1/2 quả, hành tím 1/2 củ, mộc nhĩ trắng 1/4 cái, hạt lựu, lá thảo mộc (chervil)
  • Nguyên liệu nước sốt bơ 20 g, tỏi 1 tép, hành tây 1/4 củ, rượu mâm xôi đen Hàn Quốc (bokbunja) 3 thìa canh, sốt Worcestershire 0.5 thìa cà phê, tương cà 0.5 thìa cà phê, muối và đường mỗi loại nửa nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ mỡ thăn bò, cắt thành hạt lựu và nêm muối, tiêu trắng
  2. Áp chảo thăn bò trong chảo có dầu, xào ớt chuông và hành tím rồi để riêng
  3. Trong cùng chảo, làm tan chảy 20 g bơ và xào tỏi cùng hành tây
  4. Cho 3 thìa canh rượu mâm xôi đen, sốt Worcestershire và các nguyên liệu còn lại vào rồi cô đặc để làm nước sốt
  5. Trộn thăn bò và rau củ với nước sốt và phủ mộc nhĩ trắng cùng hạt lựu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bánh mì Ý sốt ragu (bánh pasta)

파스타 케이크

Tập 107 · phát sóng 3/12/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu sốt ragu dầu ô liu 1 thìa canh, tỏi 2 tép, hành tây 1/2 củ, cần tây 1 lá, cà rốt 1/4 củ, thịt bò xay 150 g, bột tiêu trắng, rượu vang đỏ, sốt cà chua cho mì Ý 300 g, bơ
  • Nguyên liệu mì tổ ong mì rigatoni 250 g, dầu ô liu 1 thìa canh, muối 1 thìa canh, phô mai Parmesan bào 3 thìa canh, phô mai mozzarella, phô mai bào sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào rau củ băm và 150 g thịt bò rồi cô đặc 300 g sốt cà chua
  2. Cho bơ vào và tắt bếp để hoàn thành sốt ragu
  3. Luộc 250 g mì rigatoni 8 phút và trộn với 3 thìa canh phô mai bào
  4. Dựng đứng mì trong khuôn mousse và nhồi đầy sốt ragu
  5. Nướng trong nồi chiên không dầu ở 180 độ 8 phút, cho phô mai vào và nướng thêm 4~5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021

Canh & Lẩu hầm

Thịt heo om tương ớt cay với khoai tây (Donbokkeumtang)

고추장 돈파육 (돈볶음탕)

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • thịt vai heo 1 kg, dầu canola 3 vòng, rượu nấu ăn 1 thìa canh, gochujang 4 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, nước 1.2 L, hành lá 4 cây, hành tây 1 củ, tỏi giã 3 thìa canh, giấm 1/2 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, khoai tây 4 củ, gừng giã 1 thìa cà phê, lá tía tô 8 lá, giá đỗ hai nắm, cơm 1 phần (210 g), dầu tía tô 2 vòng, rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau máu 1 kg thịt vai heo, cắt thành miếng 5 cm và áp chảo vàng
  2. Trộn rượu nấu ăn, 4 thìa canh gochujang, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương và 2 thìa canh nước mắm vào thịt
  3. Cho 1.2 L nước và hành lá vào, đun sôi không đậy nắp 20 phút
  4. Cho hành tây, tỏi và giấm vào, đậy nắp và đun sôi thêm 20 phút
  5. Phủ khoai tây, lá tía tô và giá đỗ lên trên, rắc ớt bột và đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh rán há cảo phô mai hình bông tuyết

눈꽃치즈 만두전

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • dầu canola 3 vòng, há cảo đông lạnh 10 cái, hành lá (phần trắng) 7 cm, nước 100 ml, bột làm bánh kếp 0.5 thìa cà phê, phô mai lát trắng 5 lát, muối 1 nhúm
  • đường 2 thìa canh, nước 1/4 cốc, nước tương 2 thìa canh, ớt xanh cay 2 quả, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Phết dầu lên chảo, xào 10 cái há cảo đông lạnh và đậy nắp cho chín kỹ
  2. Xay hành lá, 100 ml nước, 0.5 thìa cà phê bột làm bánh kếp, 5 lát phô mai và muối
  3. Rót hỗn hợp phô mai quanh há cảo và nấu ở lửa lớn đến khi giòn
  4. Khi chuyển sang màu nâu, giảm xuống lửa vừa nhỏ, nấu thêm 5 phút, sau đó lật ra đĩa
  5. Nước sốt: đun sôi 2 thìa canh đường, 1/4 cốc nước, 2 thìa canh nước tương và 2 quả ớt xanh cay rồi rưới lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Chả giò gà miến hạt điều

규왕춘권

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • đùi gà rút xương Hàn Quốc 200 g, miến 200 g, bắp cải 40 g, nấm hương tươi 40 g, hẹ 40 g, cà rốt 20 g, hạt điều 50 g, tỏi băm 10 g, nước tương thường 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, trứng 1 quả
  • vỏ chả giò 8 tờ, một chút muối, một chút tiêu, một chút dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát đùi gà và ướp với muối và tiêu 10~15 phút
  2. Xào thịt gà, sau đó cho 10 g tỏi và 1 thìa canh nước tương vào, xào gần cháy
  3. Xào rau củ và miến đã ngâm rồi nêm 1 thìa canh dầu hào
  4. Trộn hạt điều đập dập vào, để nguội, cuộn trong vỏ chả giò và dán kín bằng trứng đánh
  5. Chiên trong dầu 180℃ khoảng 2 phút 30 giây và cắt xéo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì cắt tay trộn cay (Kal-bibim-myeon)

카피킴의 칼비빔면

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 김준현

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu mì cắt tay túi trà cá cơm 3 túi, mì cắt tay tươi 400 g, trứng 1 quả, dưa chuột 1/6 quả, hành tây 1/4 củ, cà rốt 1/5 củ, xà lách 2 lá
  • Nguyên liệu nước sốt gochujang 1 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2.5 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, giấm 2 thìa canh, nước dùng cá cơm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc trứng và cắt dưa chuột, hành tây, cà rốt và xà lách
  2. Đun nhỏ lửa 3 túi trà cá cơm 20~30 phút để làm nước dùng
  3. Luộc 400 g mì cắt tay trong nước dùng 6~7 phút và xả nước lạnh
  4. Trộn 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ớt bột và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  5. Trộn mì với nước sốt và phủ rau củ cùng trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ giòn với cá đuối và kimchi chua (Samhap)

크리스피 삼합 (크리스피 오겹살X홍어X묵은지)

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • thịt ba chỉ heo nguyên miếng để luộc 600 g, một chút muối thảo mộc, một chút tiêu, hương thảo 5 g, dầu ăn, kimchi chua 1/4 cây, cá đuối 10 miếng, hành lá 1 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía da của 600 g thịt ba chỉ cách nhau 1 cm
  2. Rắc muối thảo mộc và tiêu rồi đặt 5 g hương thảo lên trên
  3. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 160 độ trong 50 phút
  4. Đặt mặt da úp xuống và rán trong mỡ chảy ra 10 phút
  5. Thái lát và bày ra đĩa cùng cá đuối, kimchi chua và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Đuôi heo kho tỏi nước tương (kiểu giò heo)

너마늘 위한 족발(마늘간장족발)

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • đuôi heo 800 g, tỏi nguyên tép 15 tép, hành lá 2 cây, rượu gạo 2 thìa canh, nước tương 270 ml, siro ngô 270 ml, dầu hào 5 thìa canh, ớt khô 4 quả, bột cà phê đen 0.5 gói, hoa hồi 4 hoa, gừng 30 g, đường 150 g, dầu hương nướng lửa 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, hẹ 40 g, miến dẹt 40 g, tỏi chiên giòn 2 thìa canh, vừng 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần đuôi heo đã để ráo máu với 2 thìa canh rượu gạo trong 30 phút rồi cắt nhỏ
  2. Đun tỏi, hành lá, 270 ml nước tương và các nguyên liệu còn lại trong 1.5 L nước 5 phút
  3. Cho đuôi heo vào và đun sôi 1 giờ
  4. Xào đuôi heo 3 phút, cho 2 thìa canh dầu hương nướng lửa và 2 thìa canh tỏi băm vào, xào 1 phút
  5. Xào miến đã ngâm trong nước sốt và bày ra đĩa cùng đuôi heo, hẹ và tỏi chiên giòn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà om cay với khoai tây (Dakbokkeumtang)

카피정의 닭볶음탕

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • gà để om 1 con, khoai tây 2 củ, cà rốt 1 củ, hành lá 2 cây, tỏi nguyên tép 10 tép, gochujang 1.5 thìa canh, rượu nấu ăn 2 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, bột ngọt 1 thìa canh, đường 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt khoai tây và cà rốt thành miếng to và bỏ cuống tỏi
  2. Trộn 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  3. Rửa gà và chần trong nước nóng 5 phút
  4. Cho gà, rau củ, hành lá, nước sốt và nước vào nồi áp suất và đun sôi 2 giờ
  5. Điều chỉnh gia vị với 1 thìa canh bột ngọt và 2 thìa canh đường và phủ hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bạch tuộc sống băm nhỏ (Nakji tangtangi)

카피정의 낙지 탕탕이

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bạch tuộc tangtangi bạch tuộc sống 5 con, muối hạt 5 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, vừng 1 thìa canh
  • Nguyên liệu nước sốt lòng đỏ trứng 2 quả, ớt xanh cay 0.5 quả, dầu tía tô 1 thìa canh, tỏi băm 2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch đầu bạch tuộc, bỏ nội tạng, bỏ miệng và mắt
  2. Chà với 5 thìa canh muối hạt và rửa bằng nước lạnh
  3. Băm nhỏ 5 con bạch tuộc sống
  4. Rưới 2 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa canh vừng rồi bày ra đĩa
  5. Nước sốt: dọn kèm lòng đỏ trứng, ớt xanh cay băm, dầu tía tô và tỏi băm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chân giò heo cay tỏi (Mabul jokbal)

(쌍족X마불쌍족) 마불쌍족

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • gochujang 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, tỏi bào 150 g, sốt xào gà cay 2 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, siro ngô 5 thìa canh, siro mơ xanh 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, <2 thìa canh nước 2 thìa canh + nước dùng gà nửa thìa canh trộn lẫn> 2 thìa canh, tiêu đen 1 thìa cà phê
  • chân giò heo (ssangjok), tỏi 15 tép, dầu ô liu, tiêu giã dập, hành lá 5 cây, muối vừng 1 nhúm
  • (
  • Lưu ý: Về chân giò heo (ssangjok), vui lòng tham khảo công thức ssangjok đã đăng trước đó!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn gochujang, ớt bột, tỏi bào và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt tỏi cay
  2. Xào 15 tép tỏi thái lát trong dầu ô liu
  3. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, cho chân giò heo vào xào cùng
  4. Đặt nước sốt vào một bên chảo, cô đặc lại và nhanh tay xào cùng
  5. Rắc tiêu giã dập, khò bằng đèn khò và phủ hành lá cùng muối vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sinh tố makgeolli cháo ngô

옥수수범벅 막걸리셰이크

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • cháo ngô (oksusu beombeok) 1 thìa canh, makgeolli 40 ml, sữa 100 ml, đường 3 thìa canh, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh cháo ngô và 40 ml makgeolli vào máy xay
  2. Cho 100 ml sữa, 3 thìa canh đường và đá vào
  3. Xay nhuyễn và rót ra ly

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Crème brûlée

크렘 브륄레

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • kem vani 500 ml, trứng 3 quả, đường
  • (
  • Lưu ý: Với crème brûlée cháo ngô, hãy chuẩn bị thêm 1 thìa canh cháo ngô!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 500 ml kem và 3 lòng đỏ trứng trong nồi
  2. Khuấy ở lửa nhỏ đến khi sệt và chín, sau đó để nguội
  3. Đổ vào đĩa, đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đông 30 phút
  4. Rắc đường đều và làm chảy bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Món tráng miệng cháo ngô nếp và đậu đỏ ngọt (Oksusu beombeok)

옥수수범벅

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • hạt ngô nếp 2 cốc rưỡi, đậu đỏ 1 cốc rưỡi, muối 1 thìa canh, đường 3/4 cốc, bột gạo nếp 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm hạt ngô nếp 4 giờ, luộc và xả đậu đỏ
  2. Cho 2 cốc rưỡi ngô, 1 cốc rưỡi đậu đỏ, 1 thìa canh muối, 3/4 cốc đường và nước vào nồi áp suất và đun sôi
  3. Khi sôi, mở nắp và cho vào 50 ml nước đã trộn với 1 thìa canh bột gạo nếp
  4. Cô đặc ở lửa lớn 10 phút đến khi sệt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021

Cơm & Mì

Thực đơn tôm hùm nguyên con (2): Risotto tôm hùm

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 리소토

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • sốt gambas tôm hùm, cơm 1 phần, sữa 100 ml, tiêu, phô mai lát 1 lát, nước luộc mì 1 muôi, gạch tôm hùm, phô mai Grana Padano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 3 muỗng sốt gambas tôm hùm vào chảo nóng
  2. Cho 1 phần cơm (210 g) vào, dầm nhuyễn và trộn với 100 ml sữa
  3. Giảm xuống lửa vừa, xay tiêu vào, rồi cho 1 lát phô mai và 1 muôi nước luộc mì vào
  4. Băm gạch tôm hùm và trộn vào
  5. Hoàn thiện bằng cách bào phô mai Grana Padano và rắc tiêu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Thực đơn tôm hùm nguyên con (2): Mì Ý tôm hùm

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 파스타

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • nước luộc tôm hùm, nước luộc vẹm, nước 2 cốc, mì Ý 1 phần, tiêu, mùi tây, phô mai Grana Padano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn nước luộc tôm hùm và nước luộc vẹm rồi đun sôi
  2. Cho thêm 2 cốc nước và luộc mì 8 phút
  3. Đun sôi phần sốt gambas còn lại trong chảo khác
  4. Cho mì đã luộc và 1 muôi nước luộc mì vào xào đến khi cạn nước
  5. Rắc tiêu và mùi tây rồi bào phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Thực đơn tôm hùm nguyên con (1): Tôm hùm gambas

랍스터 1마리 코스 ①랍스터 감바스

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • tôm hùm 1 con, nước 1.5 L, gừng 1/2 củ, vẹm 1 kg, nước 2 cốc, muối, ngô 2 bắp, bơ 200 g, tỏi 10 tép, dầu ăn 100 ml, bột gia vị mì ăn liền 1/2 thìa canh, ớt khô (peperoncino) một nắm, chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau tôm hùm, hấp trong nước có gừng 15 phút và để nghỉ 5 phút
  2. Luộc 1 kg vẹm với 2 cốc nước và 1/2 thìa canh muối trong 5~6 phút
  3. Làm tan chảy 200 g bơ đến khi chuyển nâu và cho 10 tép tỏi cùng 100 ml dầu ăn vào
  4. Cho 1/2 thìa canh gia vị mì và ớt khô vào, đun nhỏ lửa 5 phút
  5. Bày vẹm, ngô và tôm hùm ra đĩa và rưới dầu gambas lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý nghêu rượu vang đỏ

레드와인 파스타

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • mì Ý 80 g, tỏi nguyên tép 22 tép, dầu ô liu, muối, nghêu littleneck 400 g, rượu vang đỏ 1 cốc, ớt khô xay thô 2 thìa canh, một chút tiêu, một chút bột húng quế, phô mai Parmesan 10~15 g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ cuống tỏi và ngâm 400 g nghêu trong nước muối hơn 30 phút để nhả cát
  2. Luộc 80 g mì với 1 thìa canh muối trong 5 phút
  3. Rang 22 tép tỏi trong dầu ô liu, xào nghêu đến khi vỏ mở ra và để riêng
  4. Đun sôi 1 cốc rượu vang đỏ trong chảo và xào mì cùng 2 thìa canh ớt khô xay thô
  5. Phủ nghêu và tỏi đã để riêng lên trên và rắc 10~15 g phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich Monte Cristo với xiên bánh mì quế

몬테크리스토 (feat.빵꼬치)

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu Monte Cristo bánh mì sandwich 3 lát, mayonnaise 2 thìa canh, mù tạt 2 thìa canh, phô mai mozzarella lát 2 lát, phô mai cheddar lát 2 lát, giăm bông sandwich lát 2 lát
  • trứng 2 quả, nước 100 ml, bột tempura 100 g, dầu chiên, mứt dâu tây 4 thìa canh, đường bột
  • Nguyên liệu xiên bánh mì viền bánh mì 3 miếng, bơ 4 thìa canh, đường 4 thìa canh, bột quế 0.5 thìa canh, xiên gỗ 3 cái, đường bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền của 3 lát bánh mì và pha hỗn hợp bột với trứng, 100 ml nước và 100 g bột tempura
  2. Xếp chồng bánh mì với mayonnaise, phô mai, giăm bông và một lát phết mù tạt theo thứ tự
  3. Tạo hình bằng màng bọc thực phẩm, nhúng vào hỗn hợp bột và chiên hai mặt
  4. Cắt chéo, rắc đường bột và dùng cùng 4 thìa canh mứt dâu tây
  5. Cuộn viền bánh mì vào xiên, phủ mứt lên trên và nướng ở 180 độ 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Cải bẹ hương ngâm tương (Gosu Jangajji)

고수 장아찌

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Ngò rí, 2 cốc nước tương ủ, 1.5~2 cốc nước tương đậm, 1 cốc mirin, 2/3 cốc đường, 1.5 cốc nước, 1 cốc siro mơ, 1 cốc giấm, ớt Cheongyang, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch ngò rí và sơ chế
  2. Cho nước tương, mirin, đường, nước và siro mơ vào nồi rồi đun sôi
  3. Tắt bếp, thêm 1 cốc giấm và để nguội bớt
  4. Xếp ngò rí vào hộp kín rồi đổ nước tương đã nguội vào
  5. Thái lát ớt Cheongyang và ớt đỏ rồi cho vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ nướng ngò rí (Samgyeopsal)

고수 삼겹살

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Ba chỉ heo 200g, một chút muối, 1 bó ngò rí

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch ngò rí và sơ chế
  2. Đặt 200g ba chỉ heo lên vỉ nướng, nêm muối và nướng vàng
  3. Cắt bỏ rễ ngò rí rồi đặt lên miếng ba chỉ
  4. Nướng nhẹ ngò rí trong mỡ heo cả hai mặt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cocktail soju bưởi chào đón

웰컴 복순주

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Siro bưởi, nước có ga, vodka, đá, lát quýt xanh ngâm siro

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rót một ít siro bưởi vào chai
  2. Đổ đầy nước có ga rồi thêm vodka
  3. Giữ tỉ lệ nước có ga và vodka khoảng 4:1
  4. Thêm đá và cho lát quýt xanh ngâm siro lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Nấm đùi gà bơ tỏi kiểu 'bào ngư' (Saesongi Jeonbok)

새송이전복

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 2 cây nấm đùi gà, 25g bơ, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh nước tương ủ, 2 thìa canh dầu hào, 20~30 ml rượu gạo (có thể thay bằng mirin), ớt bột thô, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 2 cây nấm đùi gà thành 3 khúc mỗi cây rồi khía hình tổ ong
  2. Áp chảo mặt đã khía trước trong chảo có 25g bơ tan chảy, rồi lật mặt
  3. Trộn 1 thìa canh tỏi, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào và 20~30ml rượu gạo để làm nước sốt
  4. Rưới nước sốt lên mặt đã khía và om nhỏ lửa, rồi rắc ớt bột thô
  5. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Mực chiên trứng (Ojingeo Yukjeon)

오징어육전

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 3 con mực tươi đã lột da và làm sạch, 3 thìa canh đường, dầu mè, bột làm bánh xèo, 3 quả trứng, dầu hạt nho

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách thân và chân mực, khía hình tổ ong ở mặt trong
  2. Xoa mỗi con mực với 1 thìa canh đường, phết nhẹ dầu mè rồi để yên
  3. Lăn qua bột làm bánh xèo, sau đó nhúng trứng đánh
  4. Chiên trong dầu hạt nho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021

Khác

Rượu vang nóng thuốc bổ (Ssangbaengsho)

쌍화탕 뱅쇼 (쌍뱅)

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 1 chai rượu vang đỏ, 1 chai nước bổ thảo dược Ssanghwatang (100ml), 1 quả táo, 1 quả chanh, 1 củ gừng tươi (tùy chọn), 2 thanh quế, 4 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa táo và chanh; cắt táo thành 10 miếng, thái lát chanh và thái lát gừng
  2. Đun sôi 1 chai rượu vang đỏ và 1 chai Ssanghwatang trong nồi để bay hết cồn
  3. Cho táo, chanh và vỏ chanh vào đun sôi, rồi thêm 2 thanh quế và 4 thìa canh đường
  4. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và ninh nhẹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chân giò heo hầm thuốc bổ (Ssangjok)

쌍화탕 족발 (쌍족)

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 12 miếng chân giò heo mini, 1 miếng thịt chân trước heo, 1/4 chai rượu vang đỏ, 2 chai nước bổ thảo dược Ssanghwatang (100ml), nửa cốc soju, 4 thìa canh nước tương ủ, 4 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương đậm (nodu-yu), 2 thìa canh mạch nha, 1 thìa canh siro gừng, 1 nắm tiêu trắng
  • 2 nắm tiêu đen, 25 tép tỏi nguyên, 1 củ hành tây, 3 cây hành lá, 6~7 lá nguyệt quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm chân giò mini 1 giờ cho ra máu, rồi luộc sơ 8~9 phút với soju và tiêu
  2. Ngâm thịt chân trước trong nước lạnh 30 phút cho ra máu
  3. Cho chân giò, gia vị, tỏi, hành tây và hành lá vào nồi
  4. Thêm 1/4 chai rượu vang và 2 chai Ssanghwatang rồi đun lửa lớn 40 phút
  5. Cho thịt chân trước vào và đun 1 giờ cho nước cạn bớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bí ngòi xào kiểu namul (Hobak Namul)

호박나물

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 1 quả bí ngòi, 1/2 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây, 1 thìa canh mắm tép, siro oligosaccharide

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát bí ngòi và trải vào nồi sao cho các miếng không dính vào nhau
  2. Thái sợi 1/2 củ cà rốt và 1/4 củ hành tây, cho vào và trộn với 1 thìa canh mắm tép
  3. Nấu lửa nhỏ 10 phút như đang hấp
  4. Đảo lửa lớn cho bay hơi nước, rưới siro oligosaccharide và xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm xào sốt mayonnaise (Myeolchi Bokkeum)

마요네즈 멸치볶음

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 1 cốc cá cơm khô nhỏ, 1/2 cốc tôm khô nhỏ, dầu ô liu, 1 thìa canh mayonnaise, siro oligosaccharide

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan 1 thìa canh mayonnaise trong chảo có nhiều dầu ô liu
  2. Xào nhanh 1 cốc cá cơm nhỏ và 1/2 cốc tôm khô nhỏ
  3. Tắt bếp, rưới 1 vòng siro oligosaccharide và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cút kho tương bằng viên cà ri Hash Rice

하이라이스 메추리알 장조림

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Khoảng 25 quả trứng cút, 1 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh muối hạt, 1 miếng tảo bẹ, 2 cây nấm hương khô, 1 cây hành lá, 10 tép tỏi nguyên, 3 thìa canh nước tương ủ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh bột roux Hash Rice

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc khoảng 25 quả trứng cút 8~9 phút với 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh muối
  2. Nấu nước dùng với tảo bẹ, nấm hương, hành lá và tỏi trong 2 cốc nước
  3. Khi sôi, thêm 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu hào
  4. Rửa trứng đã luộc, lắc với nước trong hộp để bóc vỏ
  5. Cho trứng cút và 2 thìa canh bột roux Hash Rice vào nước dùng rồi ninh nhỏ lửa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bắp cải áp chảo kiểu bít tết

양배추 스테이크

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 200g bắp cải, 1 miếng bơ mặn (20g), muối, tiêu, gia vị xiên cừu (có thể thay bằng bột paprika xông khói), ớt bột thô, phô mai cheddar ủ lâu (có thể thay bằng phô mai Parmesan)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bắp cải dày khoảng 2cm
  2. Đặt bắp cải lên bơ mặn đã tan chảy, rắc muối, tiêu và gia vị rồi đậy nắp
  3. Khi mặt dưới vàng, thêm một ít bơ và lật mặt
  4. Rắc muối, gia vị và ớt bột thô, đậy nắp và hấp 2 phút
  5. Bào phô mai cheddar ủ lâu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên viên áp chảo với sốt cá hồi mayo (Yeon-Twigbap)

연튀밥 (연어마요X튀긴밥)

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Sốt cá hồi mayo 6 lát cá hồi xông khói, 1/2 củ hành tây, 4 thìa canh mayonnaise, 1.5 thìa canh sữa chua không đường, 5 giọt nước cốt chanh, 1 thìa canh mù tạt hạt, 2 thìa canh sữa đặc
  • Cơm chiên 1 bát lớn cơm (cơm nguội cũng được), một chút muối, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh giấm, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt: Băm nhỏ 6 lát cá hồi xông khói và 1/2 củ hành tây
  2. Sốt: Trộn với 4 thìa canh mayonnaise, 1.5 thìa canh sữa chua, 2 thìa canh sữa đặc và các nguyên liệu còn lại
  3. Nhào 1 bát cơm với muối, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh giấm
  4. Nặn thành miếng vừa ăn, ép dẹt và chiên áp chảo trong dầu
  5. Cho một thìa sốt lên mỗi miếng cơm chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Pizza đơn giản (táo bơ và xúc xích)

사소한피자 (버터사과X소시지)

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1/2 quả táo, 40g bơ, 1 thìa canh đường, hai nhúm muối, 1 cây xúc xích, 1 vòng dầu canola, 1 chiếc bánh tortilla, 80g phô mai pizza, phô mai Grana Padano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 1/2 quả táo bằng dụng cụ thái lát rồi cắt đôi
  2. Om táo với 40g bơ, 1 thìa canh đường và 2 nhúm muối trên lửa nhỏ
  3. Nướng bánh tortilla, lật khi phồng lên và cho 80g phô mai pizza lên trên
  4. Thêm xúc xích, đậy nắp nấu lửa nhỏ 4 phút rồi tắt bếp
  5. Khò mặt trên, sau đó cho táo bơ và phô mai Grana Padano lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Pizza chảo 15 phút

15분 화덕피자 (아빠피자)

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 vòng dầu canola, 1 chiếc bánh tortilla, 80g phô mai pizza, 6 quả cà chua bi, hai nhúm muối, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khi chảo tráng dầu nóng, hạ lửa nhỏ
  2. Nướng bánh tortilla và lật khi phồng lên
  3. Cho 80g phô mai pizza và cà chua bi thái lát vào, rắc 2 nhúm muối
  4. Đậy nắp cho phô mai chảy trên lửa nhỏ 4 phút rồi tắt bếp
  5. Khò mặt trên và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm bơ tỏi kiểu Gambas

버터감바스

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 300g tôm đông lạnh, 60g tỏi, 100g bơ, 100ml dầu canola, ớt peperoncino, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh bột gia vị mì gói, mùi tây, bánh mì baguette, mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 300g tôm đông lạnh và lau thật khô
  2. Đun chảy 100g bơ trong nồi cho đến khi thành bơ nâu
  3. Thêm 100ml dầu canola, tỏi, ớt peperoncino và 1/2 thìa cà phê muối rồi ninh 5 phút
  4. Trộn 1/2 thìa canh bột gia vị mì, cho tôm vào, đậy nắp nấu 5 phút
  5. Rắc mùi tây và dùng kèm bánh mì baguette và mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021

Cơm & Mì

Mì súp chả tôm (Usae Tangmyeon)

우새탕면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Chả tôm và nước dùng rau củ 300g tôm đông lạnh, muối, tiêu, 1/4 cốc soju, 1 cốc nước, bột gạo nếp, dầu chiên, 5L nước, 1/3 củ cải trắng (phần trắng), 1/2 củ cà rốt, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây còn vỏ, 2 cây nấm hương khô
  • Dầu ớt mỡ bò 500g mỡ bò vụn, 1 cây hành lá, 10 tép tỏi, 3-4 thìa canh ớt bột
  • Mì súp chả tôm 1 thìa canh dầu ớt bò, 1 thìa canh dầu canola, 1/2 cốc hành lá (phần trắng), 3 thìa canh gia vị paprika, 600ml nước dùng rau củ, 2 thìa canh nước cốt xương bò cô đặc, 1/2 thìa cà phê bột tôm, 1 thìa cà phê bột gà, 1 vắt mì ramen, 1/2 cốc bắp cải
  • 1 nắm hành lá thái sợi, 1 nắm mầm củ cải, vừng, 4 giọt giấm, 1 thìa cà phê dầu ớt Tứ Xuyên, 1 tép tỏi, dầu ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chả tôm: băm tôm, nêm gia vị, trộn với bột gạo nếp, nặn hình và chiên ở 180 độ
  2. Nước dùng: đun rau củ trong 5L nước và cô lại còn khoảng 3L
  3. Dầu ớt mỡ bò: cho hành lá, tỏi và 3-4 thìa canh ớt bột vào phần dầu thu được khi rán mỡ bò
  4. Xào 3 thìa canh gia vị trong dầu hành, rồi thêm 600ml nước dùng và 2 thìa canh nước cốt xương cô đặc và đun sôi
  5. Cho mì và bắp cải vào, đun 3 phút 30 giây rồi cho chả tôm lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen hoa hồng Joseon

조선 로제 라면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 추상미

Nguyên liệu

  • Nấu súp xương sống heo 3kg xương sống heo, 1/4 cây kimchi ủ chua, 1/3 thìa cà phê bột gừng
  • Làm nước xay đậu nành 500g đậu nành trắng
  • Hoàn thiện ramen hoa hồng Joseon 2/3 cây hành lá, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt Cheongyang, 4 thìa canh mắm tép vừa, 1 thìa canh ớt bột, 4 vắt mì ramen, ớt để trang trí (ớt Cheongyang, một ít ớt đỏ)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 3kg xương sống cho ra máu, luộc sơ, rồi nấu với kimchi ủ chua trong nồi áp suất hơn 30 phút
  2. Ngâm 500g đậu nành trắng 3~4 giờ, luộc 25 phút, rồi xay với nước theo tỉ lệ 4:1 thành hỗn hợp nhuyễn
  3. Cho xương, kimchi ủ chua và 4 thìa canh mắm tép vào nồi và đảo
  4. Thêm hỗn hợp đậu nành, hành lá, ớt và 1 thìa canh ớt bột rồi đun 15 phút
  5. Luộc 4 vắt mì ramen và dùng với nước dùng và thịt xương heo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen húng quế

바질 라면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu súp bột 5g bột gà, 4g bột xương bò, 4g bột xương heo, 1g gia vị ramen, 1 gói bột ramen
  • Nguyên liệu sốt pesto húng quế (8~10 phần) 750ml dầu ô liu, 300g húng quế, 150g hạt điều
  • Nguyên liệu ramen húng quế 600ml nước, 12g nước cốt gà cô đặc, 1 gói mì ramen khô, 15g sốt pesto húng quế, 3 lát giăm bông, 2 lá húng quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 750ml dầu ô liu, 300g húng quế và 150g hạt điều để làm pesto
  2. Trộn 5g bột gà, 4g bột xương bò và các thành phần còn lại để làm súp bột
  3. Khi 600ml nước sôi, cho súp bột, 12g nước cốt gà cô đặc và mì vào, đun 4 phút 30 giây
  4. Cho ramen ra tô và phủ 3 lát giăm bông lên
  5. Trộn 15g sốt pesto húng quế vào và cho 2 lá húng quế lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen cay địa ngục

앵그리 헬라면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • 1 gói ramen hải sản, 1 thìa canh tương ớt chua ngọt (chojang), 10 con vẹm còn vỏ, 1 con tôm, 30g mực, 10g tỏi băm, 40g hành tây, 10g hẹ, 20g hành lá, 600ml nước, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ hành lá, hẹ, hành tây và mực, rồi rửa vẹm
  2. Đun sôi 600ml nước trong nồi
  3. Cho 10 con vẹm, tôm, mực, hành tây, bột súp và 1 thìa canh tương ớt chua ngọt vào đun sôi
  4. Khi sôi, cho mì vào nấu 4 phút
  5. Trộn hẹ và tỏi băm vào rồi rắc hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen mắm tép

새우젓 라면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • 1 gói ramen nước dùng trong, 1 quả trứng, 30g ức gà xông khói, 50g giá đỗ, 20g hành lá, 10g mắm tép, 600ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá và xé sợi ức gà
  2. Đun sôi 600ml nước trong nồi
  3. Cho 0.5 gói bột súp, 1 vắt mì và 10g mắm tép vào
  4. Sau 2 phút, cho lòng trắng trứng và hành lá vào, đun 1 phút 30 giây
  5. Cho ra tô và phủ 30g ức gà và 50g giá đỗ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì cà chua bơ đậu phộng (Tomakong-myeon)

토마콩면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 vắt mì ramen, 1/4 củ hành tây, 3cm phần trắng hành lá, 100g thịt heo xay, 400ml nước, 5 giọt giấm gạo lứt, 1 quả cà chua, 1.5 thìa canh la jiang (tương ớt Tứ Xuyên), 1 thìa canh nước dùng gà dạng lỏng, 0.5 thìa canh bơ đậu phộng
  • 0.5 thìa canh ớt bột cayenne, một chút tiêu, một chút muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây; lột vỏ cà chua đã chần và băm một nửa
  2. Xào 100g thịt heo xay với muối và tiêu đến khi chín 70%
  3. Xào hành tây và cà chua làm nước dùng, rồi thêm 400ml nước và đun sôi
  4. Thêm 1.5 thìa canh la jiang, 1 thìa canh nước dùng gà, 0.5 thìa canh ớt cayenne, 0.5 thìa canh bơ đậu phộng và hành lá
  5. Đun mì đã luộc 1 phút rồi cho cà chua và 5 giọt giấm lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen tương đậu (Doenjang Ramen)

된장 라면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 거미

Nguyên liệu

  • 1 vắt mì ramen, 700ml nước, 1 gói nước dùng cá cơm, 1/2 củ khoai tây, 1/4 củ hành tây, 20g nấm kim châm, 2 quả ớt Cheongyang, 20g rau củ cải khô luộc (siraegi), 2 cây hành lá nhỏ, 1 thìa canh tương đậu trắng, 0.5 thìa canh tương đậu nhà làm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt khoai tây và hành tây thành miếng vuông, siraegi thành đoạn 1.5cm
  2. Đun gói nước dùng cá cơm, khoai tây, hành tây và 20g siraegi trong 700ml nước
  3. Hòa tan 0.5 thìa canh tương đậu nhà làm và 1 thìa canh tương đậu trắng rồi đun đến khi sánh
  4. Cho 1 vắt mì, 20g nấm kim châm và hành lá vào đun 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn cay tương đậu (Doenjang Bibim-myeon)

된장 비빔면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 vắt mì trộn ramen, 10g hẹ, 1/5 quả ớt đỏ, 1 thìa canh mứt đậu phộng, 1 thìa canh tương đậu trắng, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh bột tía tô, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 2 thìa canh giấm, 2 quả ớt Cheongyang, 1 thìa canh dầu ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ thành đoạn 5cm và băm ớt Cheongyang
  2. Trộn mỗi thứ 1 thìa canh gồm mứt đậu phộng, tương đậu trắng, bột tía tô, siro oligosaccharide và dầu ớt
  3. Thêm 1/2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh giấm và ớt Cheongyang để làm nước sốt
  4. Luộc 1 vắt mì trộn ramen rồi rửa qua nước lạnh
  5. Cho nước sốt lên mì rồi thêm 10g hẹ và ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu lòng bò (Gopchang Jeongol)

곱창 전골

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 300g lòng non bò đã làm sạch (gopchang), 3 lá bắp cải, 2 lá cải thảo, 20g nấm kim châm, 20g nấm sò, 20g hành lá, 1 quả ớt Cheongyang, 0.5 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh ớt bột, 100ml soju
  • 2 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh nước tương nấu canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 100ml soju vào 300g gopchang đã làm sạch
  2. Cắt 3 lá bắp cải và 2 lá cải thảo, sơ chế nấm, thái lát hành lá và ớt
  3. Đun gopchang với 1000ml nước trong nồi trên lửa nhỏ 10 phút
  4. Cho rau củ, nấm, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 3 thìa canh ớt bột và 0.5 thìa canh tỏi vào
  5. Thêm hành lá và ớt Cheongyang rồi đun sôi thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen đậu hũ sốt jjagleuri

떠먹는 두부 짜글이 라면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu sốt gia vị 1 cốc ớt bột thô (90g), 1 cốc tương ớt gochujang (230g), 1 cốc nước tương đậm (210g), 1 cốc đường (150g), 1 cốc tỏi xay (200g), 1 cốc mirin (190g)
  • Nguyên liệu mì ramen đậu hũ sốt jjagleuri 2 vắt mì ramen, 1 bìa đậu hũ chiên, 200g thịt heo xay, bột làm bánh xèo, 1 cây hành lá, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 7 cây hành nhỏ, 2 cây hành kiểu hẹ, 3 tép tỏi
  • 1 cốc sốt gia vị, 1.5 thìa canh tương đậu, dầu mè, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt: trộn mỗi thứ 1 cốc gồm ớt bột, gochujang, nước tương, đường, tỏi xay và mirin rồi ủ trong tủ lạnh
  2. Cắt 1 bìa đậu hũ thành 36 miếng, lăn bột làm bánh xèo và chiên vàng
  3. Lần lượt xào 200g thịt heo xay, tỏi và ớt trong dầu hành lá
  4. Hòa tan 200ml nước, 1 cốc sốt và 1.5 thìa canh tương đậu, cho đậu hũ vào và đun sôi
  5. Cho jjagleuri lên mì đã luộc, thêm hành nhỏ và rưới dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen tương đậu rau khô (Ugeoji Doenjang Ramen)

우거지 된장라면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • 2 nắm ugeoji (lá cải khô), 2 thìa canh tương đậu, 10 tép tỏi, 1 cây hành lá, 1 quả ớt Cheongyang, 3 thìa canh ớt bột, 5 thìa canh bột tía tô, 2 vắt mì ramen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 2 nắm ugeoji rồi cắt nhỏ
  2. Trộn ugeoji với 2 thìa canh tương đậu, hành lá, ớt Cheongyang và 3 thìa canh ớt bột
  3. Cho vào chảo, đổ nước luộc vừa ngập và xào 5 phút
  4. Khi sôi, thêm 5 thìa canh bột tía tô và 2 vắt mì rồi đậy nắp
  5. Lật mì và tắt bếp khi mì còn dai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021

Canh & Lẩu hầm

Canh xương sống heo đậu nành (Biji Gamjatang)

비지 감자탕

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 추상미

Nguyên liệu

  • 500g đậu nành trắng, 3kg xương sống heo, nửa cây kimchi ủ chua, 1/8 thìa cà phê bột gừng, 4 thìa canh mắm tép vừa, 2/3 cây hành lá, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt Cheongyang, 1 thìa canh ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 3kg xương sống trong nước lạnh 2~3 giờ cho ra máu
  2. Luộc sơ, rửa sạch, rồi nấu xương với kimchi ủ chua và 1/8 thìa cà phê bột gừng hơn 30 phút
  3. Ngâm 500g đậu nành trắng 3~4 giờ, luộc 25 phút và xay với nước theo tỉ lệ 4:1
  4. Cho kimchi ủ chua và 4 thìa canh mắm tép băm vào xương đã luộc
  5. Thêm hỗn hợp đậu nành, hành lá, ớt và 1 thìa canh ớt bột rồi đun 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bạch tuộc xào thịt heo cay (Bullak Bokkeum)

불낙볶음

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 추상미

Nguyên liệu

  • 4 con bạch tuộc nhỏ (khoảng 700g), 400g thịt heo thái cho món japchae, 1 củ hành tây, 1/4 cây hành lá, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt Cheongyang, nước bột năng (1 thìa canh tinh bột khoai tây + 5 thìa canh nước), 0.5 thìa canh muối ớt Cheongyang, 0.5 thìa canh dầu mè
  • Sốt gia vị 1 thìa canh gochujang, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch 4 con bạch tuộc và cắt thành miếng 5cm cùng với 400g thịt heo
  2. Nêm với 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh tỏi, 2 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh dầu mè
  3. Trải hành tây vào chảo, thêm nửa cốc nước và bật lửa vừa
  4. Cho bạch tuộc, thịt heo, hành lá và ớt vào, rưới nước bột năng và nấu 4 phút
  5. Đảo 1 phút, nêm 0.5 thìa canh muối ớt Cheongyang và trộn với 0.5 thìa canh dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem cua xanh

꽃게크림파스타

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 700ml nước dùng canh chả cá cua xanh, 300ml sữa tươi, mì fettuccine cho 2 phần, 60g bơ, 1 thìa canh sốt cá ngừ, 2 tép tỏi, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 700ml nước dùng canh chả cá cua xanh với 300ml sữa
  2. Thêm 1L nước dùng, mì fettuccine cho 2 phần và 60g bơ rồi đun sôi vừa đun vừa khuấy
  3. Khi nước cạn bớt, trộn 1 thìa canh sốt cá ngừ vào
  4. Khi sốt loãng và sánh, tắt bếp và bào 2 tép tỏi vào
  5. Trên lửa nhỏ, chỉ nấu cho bay mùi tỏi sống, rồi cho mai cua và tiêu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh chả cá cua xanh (Kkotge Eomuk-tang)

꽃게 어묵탕

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước dùng cua xanh, 10 miếng chả cá, 1/4 củ cải trắng, 1 củ hành tây còn vỏ, 5 tép tỏi, 1 cây hành lá, 1/2 thìa canh muối, 1.5 muỗng lớn nước mắm cá cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cuộn 10 miếng chả cá, xiên vào que và ngâm trong nước nóng
  2. Đun nước với 1/4 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 5 tép tỏi và 1 cây hành lá nướng để làm nước dùng rau củ
  3. Trộn nước dùng rau củ vào nước dùng cua xanh và vớt bỏ tỏi và hành tây
  4. Thêm 1/2 thìa canh muối và 1.5 muỗng lớn nước mắm cá cơm
  5. Cho chả cá vào, đậy nắp và đun 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua xanh hấp (Kkotge Baeksuk)

꽃게 백숙

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 con cua xanh, nước, 1 củ gừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch phần bụng, miệng và chân cua rồi gỡ bỏ dây câu
  2. Cho nước cao khoảng 1/10 chiều cao nồi và một vỉ hấp vào nồi rồi đun sôi
  3. Khi sôi, cắt đôi 1 củ gừng rồi cho vào
  4. Đặt 3 con cua ngửa bụng lên, đậy nắp và hấp 15 phút
  5. Tắt bếp và để yên 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bít tết cá hồi với rau củ

연어 스테이크

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 유진

Nguyên liệu

  • 250ml sữa, một chút nước cốt chanh, 2 miếng cá hồi, một chút muối, một chút tiêu, dầu ô liu, 1/2 quả ớt chuông vàng, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/4 quả cà tím, 1/4 củ hành tây, 3-4 cây măng tây, sốt balsamic cô đặc, 1 bát cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2 miếng cá hồi trong sữa với nước cốt chanh một lúc
  2. Nêm muối và tiêu rồi áp chảo hai mặt trong dầu ô liu
  3. Cắt hạt lựu ớt chuông, cà tím và hành tây rồi xào nhẹ
  4. Cắt măng tây thành 3 khúc và nướng vàng
  5. Dọn cá hồi với sốt balsamic cô đặc, rau củ và một muỗng cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt balsamic cô đặc

발사믹 글레이즈

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 유진

Nguyên liệu

  • 1 cốc giấm balsamic, 1 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1 cốc giấm balsamic trong nồi
  2. Khi bắt đầu sôi, cho 1 thìa canh mật ong vào
  3. Cô trên lửa vừa đến khi đặc và sánh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen cà ri rau bina với gà Tandoori

탄두리 시금치커리면

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Gà Tandoori 1 miếng đùi gà, 200ml sữa chua không đường, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê garam masala, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm, 1 thìa canh bơ
  • Mì ramen cà ri rau bina 1 củ hành tây, 3 thìa canh dầu ô liu, 50g bơ, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm, 300g rau bina, 100-150ml nước, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa cà phê garam masala, 1 thìa cà phê gia vị paprika, 1 thìa canh sốt cà ri xanh, 1 thìa cà phê nước dùng gà dạng lỏng, 1 thìa canh giấm, 3 thìa canh phô mai ricotta, 1 vắt mì ramen, kem tươi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía đùi gà và ướp 30 phút với 200ml sữa chua và các loại gia vị
  2. Nướng trên lửa nhỏ trong chảo có 1 thìa canh bơ tan chảy, vừa nướng vừa lật
  3. Xào hành tây thái lát với tỏi và gừng đến khi vàng nâu
  4. Xay nhuyễn 300g rau bina đã chần với 100-150ml nước, đun với gia vị rồi xay mịn
  5. Thêm 3 thìa canh ricotta, đun 1-2 phút và cho gà lên trên mì đã luộc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp hành tây

양파스프

Tập 102 · phát sóng 22/10/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 4-5 củ hành tây, 100g bơ, 1 cốc nước nóng, 1 thìa cà phê nước dùng gà dạng lỏng, 25g bột mì đa dụng, bánh mì baguette, phô mai Gruyere, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 4-5 củ hành tây, đừng thái quá mỏng
  2. Xào hành tây trong 100g bơ trên lửa vừa nhỏ đến khi vàng nâu
  3. Hòa 1 thìa cà phê nước dùng gà vào 1 cốc nước nóng
  4. Thêm 25g bột mì đa dụng và nước dùng rồi đun sôi
  5. Đổ vào tô sành, cho bánh mì baguette, phô mai và tiêu lên trên rồi khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021

Khác

Cà phê siro quả yuja

유자청커피

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Hạt cà phê (hoặc 2 gói Americano), nước nóng, siro yuja, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rót nước nóng lên hạt cà phê xay mịn để pha cà phê phin
  2. Rót siro yuja vào ly đến 1/3
  3. Thêm đầy đá
  4. Rót cà phê phin vào để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Latte siro hồng sâm

홍삼청라테

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 1 củ nhân sâm, 200-250ml sữa, 1-2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh siro hồng sâm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 1 củ nhân sâm, cắt bỏ phần đầu và thái lát
  2. Xay nhân sâm, 200-250ml sữa và 1-2 thìa canh mật ong trong máy xay
  3. Rót vào ly và trộn với 2 thìa canh siro hồng sâm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Siro hồng sâm (Hongsamcheong)

홍삼청

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 8 củ nhân sâm, mật ong với lượng bằng khối lượng nhân sâm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 8 củ nhân sâm và cắt bỏ phần đầu
  2. Đổ 600ml nước vào nồi áp suất và xếp nhân sâm gọn gàng trong nồi trong
  3. Đậy nắp và ủ 7 giờ ở chế độ ủ
  4. Thái lát hồng sâm đã ủ và cho vào lọ thủy tinh đến 2/3
  5. Đổ đầy mật ong với lượng bằng lượng nhân sâm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gân bò luộc dai giòn (Jjondeuk Suyuk)

쫀득수육

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1kg gân bò, 10 cốc nước, 2 cây hành lá, 1/2 củ hành tây còn vỏ, 5 tép tỏi nguyên, 1 củ gừng tươi, một chút hạt tiêu nguyên hạt, hẹ, muối gia vị, mì cho 1 phần, 5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh siro quýt xanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1kg gân bò cho ra máu, chần trong nước sôi 7~10 phút rồi rửa sạch
  2. Trong nồi cơm điện, cho gân bò, tối đa 10 cốc nước, hành lá, hành tây, tỏi, gừng và hạt tiêu, rồi chạy chế độ hấp đa năng 40 phút
  3. Vớt bỏ hành tây, hành lá và tỏi rồi thái lát thịt
  4. Trải hẹ vào chảo, cho thịt vào, rót nước dùng, rắc muối gia vị và đun sôi
  5. Nước chấm: trộn 5 thìa canh nước tương và 3 thìa canh siro quýt xanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Siro quýt xanh (Cheonggyulcheong)

청귤청

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4.1kg quýt xanh, muối nở (baking soda), 3kg đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 4.1kg quýt xanh trong nước pha muối nở 5-10 phút
  2. Rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy
  3. Thái lát mỏng ngang, để cuống hướng sang bên
  4. Xếp xen kẽ quýt và đường theo tỉ lệ 4:3
  5. Ủ hai ngày rồi mới dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn ngọn lửa (Bulkkot Gyeran-mari)

불꽃달걀말이

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 이석준

Nguyên liệu

  • 6 quả trứng, 1/4 thìa cà phê muối, một chút tiêu, 2 thìa canh hành lá thái nhỏ, 1 cốc lớn mì xào cay, dầu ăn, 10cm xúc xích hồng, một chút tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 quả trứng và 3 lòng đỏ với 1/4 thìa cà phê muối và tiêu
  2. Trộn 3 lòng trắng với 2 thìa canh hành lá thái nhỏ
  3. Nấu mì ly rồi trộn với nước sốt
  4. Trong chảo lửa nhỏ có 1 thìa canh dầu, chín tái hỗn hợp trứng lòng đỏ, cho mì vào và cuộn lại
  5. Đặt xúc xích cắt hình hoa, đổ lòng trắng trứng để kết dính, khi đông thì cuộn lại cho bọc kín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên núi lửa

불화산 볶음밥

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 추상미

Nguyên liệu

  • Trứng lòng đào 6 quả trứng, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh giấm, một ít đá
  • Nước sốt trứng cay 3 cốc nước, 1.5 cốc sốt gà cay, 1/4 cốc nước tương, 1/3 cốc đường, 3 thìa canh ớt bột, 4 miếng tảo bẹ, 1 quả ớt Cheongyang, 1/4 cây hành lá
  • Cơm chiên mì ly 1 cốc nhỏ mì xào cay, nửa cây hành lá, 3 thìa canh dầu ăn, 1 quả trứng, 1 bát cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trứng lòng đào: luộc 6 phút 30 giây trong nước có 1 thìa canh muối và 1 thìa canh giấm, rồi ngâm nước đá
  2. Nước sốt trứng cay: đun sôi các nguyên liệu nước sốt, ninh lửa nhỏ 10 phút, lọc và để nguội
  3. Cho trứng lòng đào và nước sốt vào cùng nhau và ủ 12 giờ
  4. Ngâm mì đã bóp nhỏ, rồi xào hành lá, cơm, trứng, mì và nước sốt trong 3 phút
  5. Ép vào cốc rồi úp ra đĩa, cho trứng cay lên trên và rưới 4 thìa canh nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri khô cay

매운 드라이 카레

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 추상미

Nguyên liệu

  • nửa củ hành tây, nửa củ cà rốt, 2 thìa canh bơ, 0.5 thìa canh gừng băm, 3 thìa canh tỏi băm, 200 g thịt heo xay, 1 nhúm tiêu, 2 viên roux cà ri, 1 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh ớt bột cayenne
  • 2 thìa canh dầu ớt Cheongyang, 1 thìa cà phê muối ớt Cheongyang, 1 bát cơm, 1 lòng đỏ trứng, một chút bột mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành tây và cà rốt
  2. Xào 0.5 thìa canh gừng và 3 thìa canh tỏi trong 2 thìa canh bơ
  3. Cho 200g thịt heo và tiêu vào, khi đổi màu thì xào hành tây và cà rốt
  4. Thêm 2 viên roux cà ri, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ớt cayenne, 2 thìa canh dầu ớt và 1 thìa cà phê muối ớt rồi xào
  5. Cho cà ri, lòng đỏ trứng và bột mùi tây lên trên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo kho cay với kimchi cải cay

갓김치 매운 갈비찜

Tập 101 · phát sóng 15/10/2021 · 추상미

Nguyên liệu

  • 1kg sườn heo, 1 củ gừng, 3 thìa canh rượu gạo, 2 quả ớt khô, 500g kimchi cải cay (gat-kimchi), 6 thìa canh nước kimchi cải cay, 500ml nước, 1 củ hành tây, nửa cây hành lá, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, một chút vừng nguyên hạt
  • Sốt gia vị 5 thìa canh ớt bột Cheongyang thô, 6 thìa canh nước tương, 2.5 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa cà phê gừng băm, 3 thìa canh rượu gạo, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh bột hạt ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1kg sườn trong nước lạnh 30 phút đến 1 giờ cho ra máu
  2. Chần 5 phút với gừng và 3 thìa canh rượu gạo rồi rửa sạch
  3. Làm sốt gia vị với ớt bột, nước tương, tỏi và các thứ khác, rồi chỉ trộn một nửa lên sườn
  4. Thêm ớt khô, 500g kimchi, 6 thìa canh nước kimchi và 500ml nước; nấu 10 phút lửa lớn, 20 phút lửa vừa
  5. Thêm phần sốt còn lại, hành tây, hành lá và ớt, đun 10 phút rồi rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021

Cơm & Mì

Mì trăng tròn (Boreumdal-myeon)

보름달면

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 800ml nước, 2 gói ramen nước dùng xương bò, 2 quả trứng, dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi rau củ sấy và bột súp trong 800ml nước
  2. Luộc 2 vắt ramen 3 phút và chỉ cho phần mì ra tô
  3. Chỉ đánh lòng trắng trứng bằng máy xay cầm tay để làm bọt trứng
  4. Đổ bọt trứng vào phần nước dùng còn lại, đun sôi một lần rồi rưới lên mì
  5. Cho 1 lòng đỏ trứng lên trên và rưới dầu mè và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh chiên phô mai mì cay

불닭치즈전

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 100ml nước, 4 lát phô mai trắng, 0.5 thìa cà phê bột làm bánh xèo, một nhúm muối, mì xào cay, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 100ml nước, 4 lát phô mai và 0.5 thìa cà phê bột làm bánh xèo, rồi trộn thêm một nhúm muối
  2. Đổ hỗn hợp vào chảo mới trên lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa, khi viền giòn thì hạ lửa nhỏ
  4. Rưới mayonnaise và đặt mì xào lên trên
  5. Gấp mép hai lần, úp đĩa lên rồi lật lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen kiểu tteokbokki

진라볶이

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4 cây hành lá, 2 vòng dầu canola, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ớt bột
  • 1 vắt mì ăn liền, 400ml nước, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi 4 cây hành lá, cắt thành đoạn 5cm và xào trong 2 vòng dầu canola
  2. Xào 1 thìa canh gochujang trong dầu hành đến khi có màu cam
  3. Đun sôi với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh gia vị ramen và 400ml nước
  4. Cho mì ramen vào và đun 2 phút 30 giây
  5. Cho ra tô và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen vừng tía tô (Yeolkkae Ramen)

열깨라면

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 cây hành lá, 2 tép tỏi, dầu canola, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 0.5 thìa canh đường, 3 lát gừng, ớt bột
  • 1 vắt mì ăn liền, 600ml nước, 1 quả trứng, 11 lá tía tô, vừng xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào hành lá và tỏi, sau đó thêm 4 vòng dầu canola
  2. Thêm 1 thìa canh nước mắm cá cơm; khi mùi tanh bốc lên, xào với 0.5 thìa canh đường và 3 lát gừng
  3. Tắt bếp, làm dầu ớt với 1 thìa canh ớt bột, thêm gia vị ramen và xào trên lửa nhỏ
  4. Đổ 600ml nước vào, khi sôi thì nấu mì 3 phút 30 giây và vớt mì ra trước
  5. Đổ 1 quả trứng đã đánh vào, rồi cho lá tía tô thái sợi, trứng và nước dùng lên mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen hành lá chiên (Daepa Twigim Ramen)

대파튀김라면

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (1 phần ăn)
  • 400ml nước dùng sườn bò galbi-tang (xem công thức galbi-tang LA), 1 thìa canh sốt mala (có thể thay bằng la jiang)
  • Rau củ sấy khô cho súp, 1 vắt mì ramen, 2 cây hành lá (phần trắng), dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 2 cây hành lá (phần trắng), khía và lột lớp ngoài
  2. Chiên ngập dầu ở 180 độ đến khi vàng rồi để ráo dầu
  3. Đun sôi 400ml nước dùng với 1 thìa canh đầy sốt mala
  4. Cho 1 vắt mì ramen và 1 gói rau củ sấy vào đun 3 phút
  5. Cho ra tô và đặt hành lá chiên lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Phở kiểu Việt Nam

베트남 쌀국수

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (1 phần ăn)
  • 400ml nước dùng sườn bò galbi-tang (xem công thức galbi-tang LA), 1 miếng thịt galbi-tang LA, 2 cây ngò rí
  • 0.3 thìa canh nước mắm, 0.5 thìa canh bột nước dùng bò, 70g bánh phở, 0.3 thìa canh nước cốt chanh, 2 lát chanh, 1 cây hành nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 70g bánh phở trong nước lạnh 1 giờ
  2. Đun sôi 400ml nước dùng với 1 rễ ngò rí, 0.3 thìa canh nước mắm và 0.5 thìa canh bột nước dùng bò
  3. Luộc bánh phở đã ngâm trong nước sôi 1 phút rồi rửa lại
  4. Cho bánh phở và nước dùng vào tô và rưới 0.3 thìa canh nước cốt chanh
  5. Cho 2 lát chanh, 1 miếng galbi, hành nhỏ và ngò rí lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh sườn bò LA (LA Galbi-tang)

LA갈비탕

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (15 phần ăn)
  • 2.2kg sườn bò cắt kiểu LA, 4 thìa canh đường, 4 cây hành lá (phần trắng) để nấu nước dùng, 0.5 cây hành lá để trang trí, 2 thìa canh sốt cá ngừ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2.2kg sườn LA trong nước ấm hòa 4 thìa canh đường 10 phút cho ra máu
  2. Luộc sơ trong nước sôi 3~4 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  3. Thêm nước ngập sườn và 4 cây hành lá (phần trắng) rồi đun lửa lớn
  4. Sau khi bắt đầu sôi, đun thêm 50 phút rồi vớt bỏ hành lá
  5. Thêm 2 thìa canh sốt cá ngừ, dọn ra và rắc hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò LA hầm cay (Maeun LA Galbi-jjim)

매운 LA갈비찜

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (2 phần ăn)
  • 500g sườn LA đã ướp (xem công thức galbi LA), 0.5 củ cà rốt, 3 thìa canh ớt bột cayenne, 1 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 500g sườn và 0.5 củ cà rốt vào chảo, đậy nắp và hấp 20 phút
  2. Thêm ớt bột cayenne và xào
  3. Tắt bếp, thêm 1 thìa canh tỏi băm và xào nhẹ
  4. Cho ra tô và rắc hành nhỏ lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò LA (LA Galbi)

LA갈비

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (5 phần ăn)
  • 1.2kg sườn bò cắt kiểu LA, 2 thìa canh đường, 1/3 quả táo, 1/2 củ hành tây, 1/4 quả lê, 4 tép tỏi nguyên, 10g gừng, 1/3 cốc nước tương, 100ml cola

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1.2kg sườn LA trong nước ấm hòa 2 thìa canh đường 10 phút cho ra máu
  2. Xay 1/3 quả táo, 1/2 củ hành tây, 1/4 quả lê, 4 tép tỏi và các thứ còn lại để làm nước ướp
  3. Rửa sườn đã để ráo bằng nước lạnh
  4. Cho sườn và nước ướp vào hộp và ủ một ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021

Hải sản

Cà ri tôm nước cốt dừa (Goong Pad Pong Curry)

코코넛 쿵팟퐁커리

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Tôm kiểu Hawaii 500g tôm, 3/4 cốc bột mì làm bánh, 2 thìa canh bột paprika xông khói, 120g bơ không muối, 1/3 cốc dầu ô liu, 2 thìa canh tỏi băm thô, 1 thìa cà phê muối mịn, 1 thìa canh tương ớt tỏi, 2 thìa canh rượu vang trắng, nửa quả chanh
  • Cà ri Goong pad pong 3 cây hành nhỏ, nửa củ hành tây, 16 con tôm chín (một nắm), 400ml nước cốt dừa, 4 thìa canh bột cà ri, 2 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh dầu ớt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương đậm, bốn nhúm tiêu, 2 thìa canh dầu ô liu
  • 6 quả ớt Việt Nam, 2 quả trứng, 1 thìa canh mirin
  • Trình bày 1 bát cơm, một chút bột mùi tây, một chút lá ngò rí

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lăn 500g tôm qua 3/4 cốc bột mì và 2 thìa canh bột paprika xông khói
  2. Xào 120g bơ, 1/3 cốc dầu ô liu và 2 thìa canh tỏi trên lửa nhỏ 3~5 phút
  3. Trên lửa vừa, nấu tôm với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh tương ớt tỏi mỗi mặt 3 phút, rồi 1 phút với 2 thìa canh rượu vang
  4. Đun sôi phần gia vị trộn với 400ml nước cốt dừa cùng rau củ đã xào và tôm
  5. Đánh 2 quả trứng với 1 thìa canh mirin, cho vào nấu, rồi dọn với cơm và tôm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Xiên bánh gạo tôm (Saetteok Saetteok)

새떡새떡

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 김이준

Nguyên liệu

  • (làm 1 xiên)
  • 3 miếng bánh gạo tteokbokki, 1.5 lát thịt xông khói, 2 con tôm chín, 1 que xiên gỗ
  • Nước sốt 4 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước tương, 0.5 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần bánh gạo tteokbokki trong nước sôi cho đến khi mềm
  2. Cắt đôi lát thịt xông khói
  3. Xiên bánh gạo cuộn thịt xông khói vào que, rồi xiên tôm
  4. Nướng thịt xông khói và mặt tôm trong chảo đến khi vàng
  5. Hoàn thiện bằng cách phết hỗn hợp 4 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước tương và 0.5 thìa canh dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tôm ướp tương đậu (Doenjang Saeujang Deopbap)

된장새우장덮밥

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 bát cơm, 8 con tôm ướp tương đậu, 1 thìa canh tương đậu đã nêm, 1 thìa canh dầu mè, một chút vừng, 2 cây hành nhỏ, 1 lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ đầu, đuôi và vỏ của 8 con tôm ướp tương đậu
  2. Thái lát hành nhỏ
  3. Trộn 1 bát cơm với 1 thìa canh tương đậu đã nêm và 1 thìa canh dầu mè
  4. Cho cơm vào tô, xếp tôm xung quanh và đặt lòng đỏ trứng ở giữa
  5. Rắc hành nhỏ và vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua xanh và tôm ướp tương đậu (Doenjang Kkotge Saeujang)

된장 꽃게 새우장

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 5 con cua xanh, 15 con tôm chân trắng đông lạnh, 2kg tương đậu trắng, 6 quả ớt Cheongyang, 100g tỏi, 1 quả ớt đỏ, 3 quả ớt dưa leo, 400g đường, soju

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ hạt của 6 quả ớt Cheongyang rồi chuẩn bị 100g tỏi và 3 quả ớt dưa leo
  2. Lột mai bụng của 5 con cua xanh, chà bằng bàn chải và lau bằng soju
  3. Rã đông 15 con tôm, bỏ ruột, râu, sừng và chân, rồi xoa soju lên
  4. Làm gia vị bằng cách trộn 2kg tương đậu trắng, 400g đường, hạt ớt và ớt đỏ
  5. Cho nguyên liệu vào hộp, đổ đầy tương đậu đã nêm và ủ trong tủ lạnh 1 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý xiên tôm

새우 한입 파스타

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (cho 1 phần ăn)
  • 10 con tôm cocktail, 80g mì Ý, 7 quả cà chua bi, 1/2 quả ớt chuông vàng, 0.5 cây nấm đùi gà, 400ml nước, một chút tiêu, một chút mirin
  • 400ml sốt spaghetti, 1 thìa canh dầu ô liu, 0.3 thìa canh sốt cá ngừ, một chút bột mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xiên 4~5 sợi mì Ý qua mỗi con tôm cocktail
  2. Cắt đôi cà chua bi và băm nhỏ ớt chuông và nấm đùi gà
  3. Đun xiên tôm mì Ý, rau củ, 400ml nước, tiêu và mirin trong chảo 10 phút
  4. Thêm 400ml sốt spaghetti, 1 thìa canh dầu ô liu và 0.3 thìa canh sốt cá ngừ rồi xào
  5. Dọn ra và rắc bột mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trứng cuộn xoáy (Omurice)

회오리 오므라이스

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (cho 1 phần ăn)
  • Nguyên liệu cơ bản 3 quả trứng, 1 cây hành lá, 2 thìa canh thịt heo xay, 7 con tôm cocktail, 1/5 củ cà rốt, 1 bát cơm, muối, dầu ăn, bột mùi tây
  • Nguyên liệu nước sốt 1 thìa canh bột mì, 1 miếng bơ, 200ml sữa, 4 thìa canh sốt Worcestershire, 3 thìa canh tương cà, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 3 quả trứng và lọc qua rây
  2. Nước sốt: xào bột mì và bơ, sau đó thêm 200ml sữa, 4 thìa canh sốt Worcestershire và các thứ còn lại rồi đun sôi
  3. Làm dầu hành lá, rồi xào 2 thìa canh thịt heo xay, tôm, cà rốt và 1 bát cơm đã nêm muối
  4. Nấu hỗn hợp trứng trong chảo tráng dầu trên lửa vừa và gom bằng đũa để tạo hình xoáy
  5. Đặt trứng lên cơm chiên rồi cho nước sốt và bột mùi tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì gạo tôm bơ tỏi

버터갈릭새우면

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • Bột tôm khô 50g tôm khô bỏ đầu, 30g tôm đỏ khô nhỏ
  • Tôm bơ tỏi dầu ô liu, 20 tép tỏi, 1 củ hành tây, 500g tôm chân trắng đông lạnh, 1 thìa cà phê tương đậu, tiêu, 4 miếng bơ
  • Pesto lá tía tô và hoàn thiện 1/2 quả ớt Cheongyang, 20g tỏi, 3 thìa canh dầu ô liu, 0.5 thìa canh sốt cá ngừ, 15g lá tía tô, 1 thìa canh dầu tía tô, một nhúm muối, bún gạo (3mm), hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 50g tôm khô và 30g tôm đỏ khô, để nguội rồi xay
  2. Xào 20 tép tỏi và 1 củ hành tây trong dầu ô liu đến khi vàng nâu
  3. Cắt 500g tôm thành 5 miếng, nêm 1 thìa cà phê tương đậu và tiêu, xào trong 4 miếng bơ rồi trộn lại
  4. Xay 15g lá tía tô và các thứ còn lại để làm pesto tía tô
  5. Trộn bún gạo đã luộc với 2 thìa canh pesto rồi cho bột tôm khô, tôm và hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tôm bơ tỏi

버터갈릭새우밥

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • Bột tôm khô 50g tôm khô bỏ đầu, 30g tôm đỏ khô nhỏ
  • Tôm bơ tỏi dầu ô liu, 20 tép tỏi, 1 củ hành tây, 500g tôm chân trắng (đông lạnh), 1 thìa cà phê tương đậu, tiêu, 4 miếng bơ
  • Cơm tôm bơ tỏi 1 phần cơm (210g), hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 50g tôm khô và 30g tôm đỏ khô, để nguội rồi xay
  2. Xào 20 tép tỏi băm và 1 củ hành tây trong dầu ô liu đến khi vàng nâu
  3. Cắt 500g tôm thành 5 miếng và nêm 1 thìa cà phê tương đậu và tiêu
  4. Xào tôm trong chảo mới với 4 miếng bơ tan chảy rồi trộn với tỏi và hành tây
  5. Cho bột tôm khô, tôm và hẹ lên 210g cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021

Món thịt

Lẩu bia kiểu shabu-shabu (với sốt tương đậu mayo)

맥주 샤부샤부 (with 된장마요소스)

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (khoảng 2 phần ăn)
  • Nguyên liệu shabu-shabu bia 800ml bia lager, 300g ba chỉ heo thái mỏng
  • Nguyên liệu sốt tương đậu mayo 2 thìa canh tương đậu, 2 thìa canh mayonnaise, 0.5 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 0.5 quả ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 800ml bia lager trong nồi không đậy nắp
  2. Vớt bỏ bọt nổi lên
  3. Cho 300g ba chỉ heo thái mỏng vào, chín thì gắp ra ăn
  4. Nước sốt: trộn 2 thìa canh tương đậu, 2 thìa canh mayonnaise, 0.5 thìa canh tỏi băm và 2 thìa canh siro oligosaccharide
  5. Thái lát 0.5 quả ớt Cheongyang và đặt lên nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cừu nướng hình vương miện

램크라운

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (khoảng 4~5 phần ăn)
  • 2 giá sườn cừu (mỗi giá 8 xương sườn), 500ml nước mơ, 3 thìa canh mù tạt vàng, 0.5 thìa canh muối hạt, 0.5 thìa canh tiêu, 0.5 thìa canh muối gia vị, 2 thìa canh dầu ô liu, 0.5 thìa canh bột mùi tây, 0.5 thìa canh bột húng quế
  • 6 quả cà chua bi, 1g húng tây, dây bếp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột bỏ da của 2 giá sườn cừu và ngâm trong 500ml nước mơ 10 phút
  2. Phết 3 thìa canh mù tạt lên một giá sườn và rắc 0.5 thìa canh muối hạt và 0.5 thìa canh tiêu
  3. Rắc 2 thìa canh dầu ô liu và mỗi thứ 0.5 thìa canh muối gia vị, mùi tây và húng quế lên giá sườn còn lại
  4. Nối hai giá sườn thành hình tròn, buộc bằng dây, rồi đặt 6 quả cà chua bi và 1g húng tây vào giữa
  5. Nướng trong lò đã làm nóng 180 độ trong 50 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Bạch tuộc, lòng bò và tôm với ba chỉ (Nakgopsae-Deuk-Sam)

낙곱새드~삼

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (khoảng 3~4 phần ăn)
  • Nguyên liệu cơ bản 500ml nước, 200g lòng non bò đã làm sạch, 2 cây hành lá, 300g kimchi ủ chua, 10 con tôm cocktail, 2 thìa canh bột mì, 2 thìa canh muối hạt, 2 con bạch tuộc nhỏ đã làm sạch
  • một chút gia vị thảo mộc, 250g ba chỉ heo, 10 tép tỏi
  • Nguyên liệu gia vị 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh sốt cá ngừ, 1.5 thìa canh rượu gạo, một chút bột gừng, 1 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt lòng bò và kimchi ủ chua thành miếng vừa ăn và rửa bạch tuộc với bột mì và muối hạt
  2. Trộn sốt gia vị với 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và các thứ còn lại
  3. Rắc gia vị thảo mộc lên 250g ba chỉ heo và nướng với tỏi nguyên tép đến khi vàng
  4. Đun 200g lòng bò, hành lá và 300g kimchi ủ chua trong 500ml nước
  5. Thêm sốt gia vị, 10 con tôm và 2 con bạch tuộc, khi chín thì cho ba chỉ và tỏi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad nhiều màu

컬러풀 샐러드

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (khoảng 2 phần ăn)
  • 0.5 quả dưa leo, 6 quả cà chua bi, 10 quả trứng cút, 150g phô mai mozzarella nguyên viên, 4 thìa canh dầu ô liu, 4 thìa canh giấm balsamic, 1 thìa canh bột phô mai Parmesan

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu 0.5 quả dưa leo và 150g mozzarella
  2. Cắt đôi 6 quả cà chua bi
  3. Luộc 10 quả trứng cút và bóc vỏ
  4. Xếp các nguyên liệu ra đĩa
  5. Rưới 4 thìa canh dầu ô liu và 4 thìa canh giấm balsamic rồi rắc 1 thìa canh bột Parmesan

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý mắm tép cải cúc

새우젓쑥갓파스타

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 이민영

Nguyên liệu

  • 2 cốc nước nóng, 1 thìa cà phê nước dùng gà dạng lỏng, 150g mì spaghettini, 10 tép tỏi nguyên, 5 con tôm sú đen, một chút tiêu, 1 thìa canh cá cơm muối (meljeot), 1 thìa cà phê mắm tép, 1 thìa canh rượu vang trắng, 1 thìa cà phê ớt peperoncino băm
  • 2 quả ớt Cheongyang, phô mai Grana Padano bào, 1 nắm cải cúc (ssukgat), dầu ô liu nguyên chất

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pha nước dùng với 2 cốc nước nóng và 1 thìa cà phê nước dùng gà, rồi luộc 150g mì spaghettini 5 phút
  2. Nấu 5 đầu tôm và 10 tép tỏi trong dầu ô liu trên lửa vừa nhỏ
  3. Vớt bỏ đầu tôm, rắc tiêu lên 5 con tôm và nướng
  4. Xào 1 thìa canh cá cơm muối, 1 thìa cà phê mắm tép và 1 thìa canh rượu vang, rồi thêm 1 cốc nước dùng và mì vào nấu
  5. Thêm ớt Cheongyang và 1 thìa canh phô mai rồi cô lại, tắt bếp, đảo đều và cho cải cúc và dầu ô liu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Gỏi bò sống burrata mắm tép (Yukhoe)

부라타새우젓육회

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 이민영

Nguyên liệu

  • 200g thịt bò nạc đùi, 1/2 củ hành tây nhỏ (1/4 nếu là củ lớn), 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa canh dầu mè, một chút tiêu, 1/2 thìa canh mắm tép, 1 cây hành nhỏ, 1 viên phô mai burrata

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng và dài 200g thịt bò đùi
  2. Băm nhỏ 1/2 củ hành tây
  3. Trộn 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi, 1/2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa canh dầu mè và 1/2 thìa canh mắm tép vào thịt
  4. Đặt yukhoe lên đĩa và rắc 1 cây hành nhỏ thái lát
  5. Cho phô mai burrata lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Trà lúa mạch (Boricha)

보리차

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 이민영

Nguyên liệu

  • 2 thìa canh lúa mạch rang, 2 thìa canh hạt bắp khô, 2 thìa canh atiso Jerusalem, 2 miếng hoàng tinh (dungulle), 5 quả táo tàu, 1.5 thìa canh hạt muồng (gyeolmyeongja), 6L nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa các nguyên liệu trà lúa mạch với nước
  2. Cho 6L nước và tất cả nguyên liệu đã rửa vào ấm
  3. Đun 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cà tím chiên tôm kiểu bánh mì tôm (Gaji Menbosha)

가지멘보샤

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • 15 con tôm, 0.25 thìa cà phê tiêu, một nhúm muối, 0.25 thìa cà phê đường, 0.5 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tinh bột, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 quả cà tím, 1 cốc bột tinh bột, 1 quả trứng, 1 cốc vụn bánh mì, dầu chiên
  • Sốt ớt cay ngọt 2.5 thìa canh sốt ớt, 0.5 thìa canh sốt sriracha

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đập và băm 15 con tôm rồi trộn với các nguyên liệu gia vị thành hỗn hợp nhuyễn
  2. Thái 1 quả cà tím dày 1cm và áp bột tinh bột lên một mặt
  3. Phủ hỗn hợp tôm lên rồi úp thêm một lát cà tím, sau đó nhúng trứng và lăn vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 140~150 độ trong 6 phút
  5. Nước sốt: trộn 2.5 thìa canh sốt ớt với 0.5 thìa canh sriracha

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bánh mì kẹp tôm chiên lớn

폭탄새우 샌드위치

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • 1/8 cây bắp cải, 2 lát bánh mì sandwich, 1 thìa cà phê mù tạt hạt, 1 lá xà lách xanh, 1 lát phô mai cheddar, 6 lát ô liu, 1 thìa cà phê tương cà
  • Tôm chiên 5 con tôm để chiên, một nhúm muối, một nhúm tiêu, 200g bột tempura, 280ml nước có ga, nửa cốc vụn bánh mì, dầu chiên
  • Sốt tartar 2 quả trứng luộc, 2 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, một nhúm muối, 1/4 củ hành tây băm, 1 thìa canh dưa chuột muối băm, 1 thìa canh ớt jalapeno băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tôm chiên: nhúng tôm đã nêm vào bột rồi lăn vụn bánh mì và chiên ở 170 độ
  2. Nước sốt: nghiền trứng luộc rồi trộn với mayonnaise, nước cốt chanh và các thứ còn lại
  3. Thái sợi mỏng 1/8 cây bắp cải
  4. Phết 1 thìa cà phê mù tạt hạt lên bánh mì rồi cho xà lách và phô mai lên
  5. Xếp 5 con tôm chiên, 3 thìa canh nước sốt, bắp cải, ô liu và tương cà, đậy bánh lại và cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021

Khác

Trứng Benedict

에그 베네딕트

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (1 phần ăn)
  • Nguyên liệu cơ bản 2 bánh English muffin, 2 quả trứng, giấm, 50g bơ, 150g cá hồi, 1 quả cà chua, 2 cây măng tây, 2 lát thịt xông khói, 1 nắm rau non
  • 5g phần xanh của hành nhỏ, 5g ớt chuông đỏ, 5g ớt chuông vàng
  • Nguyên liệu sốt kiểu hollandaise 2 thìa canh mayonnaise, 0.5 thìa canh mù tạt vàng, 0.5 thìa canh đường, một chút muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát cá hồi và cà chua, rửa rau non, thái lát hành nhỏ và ớt chuông để trang trí
  2. Làm nước sốt với mayonnaise, mù tạt vàng, đường và muối
  3. Đập từng quả trứng vào nước có 2 thìa canh giấm và chần trên lửa nhỏ
  4. Nướng bánh muffin đã phết bơ và nướng măng tây cuộn thịt xông khói
  5. Cho cá hồi, cà chua và trứng chần lên bánh muffin, rưới mỗi cái 1 thìa canh nước sốt và thêm đồ trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Tteokbokki phô mai kiểu Dongdaemun

동대문 엽0 떡볶이

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (2 phần ăn)
  • 1000ml nước, 320g bánh gạo tteokbokki, 1 gói nước dùng cá cơm, 30g thịt bò xay, 1 rễ hành lá, 1 cây hành lá, 20 xúc xích Vienna, 2 miếng chả cá vuông, 2 thìa canh ớt bột Việt Nam
  • 1 thìa canh ớt bột Cheongyang, 0.5 thìa canh tiêu, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh sốt cá ngừ, 110g phô mai mozzarella bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 320g bánh gạo và chuẩn bị xúc xích, chả cá và hành lá
  2. Đun 1000ml nước với gói nước dùng cá cơm, thịt bò và rễ hành lá trong 10~15 phút
  3. Vớt bỏ gói nước dùng và đun với hành lá, chả cá và xúc xích
  4. Thêm hai loại ớt bột, tiêu, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh sốt cá ngừ và bánh gạo rồi đun sôi
  5. Làm chảy 110g mozzarella trong lò vi sóng từ 1 phút đến 1 phút 30 giây rồi rưới lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên trứng đám mây

구름달걀 볶음밥

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (3 phần ăn cho trẻ em)
  • 3 quả trứng, 1 cây hành lá, 3 lát thịt xông khói, 1 củ khoai tây, 2 quả ớt dưa leo, 1/3 quả dưa leo, 2 bát cơm, nước tương, muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá, khoai tây, ớt dưa leo, dưa leo và thịt xông khói
  2. Làm dầu hành lá bằng hành lá và dầu ăn rồi vớt bỏ hành lá
  3. Xào thịt xông khói, khoai tây và ớt dưa leo, rồi thêm 2 bát cơm, nước tương và muối
  4. Đánh bông lòng trắng của 3 quả trứng thành bọt, đặt 3 đống lên trên và nấu lửa nhỏ 5 phút
  5. Cho dưa leo, trứng đám mây và lòng đỏ lên cơm chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt chấm phô mai tôm (fondue)

새우퐁듀소스

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021 · 이민영

Nguyên liệu

  • 1/4 củ hành tây, 1 quả ớt chuông đỏ, 500g tôm chân trắng, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê bơ, 1 thìa cà phê bột gia vị Cajun, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, một nhúm muối, 1 thìa cà phê sốt Worcestershire, 170g phô mai kem, 1/4 cốc kem chua
  • 3/4 cốc phô mai mozzarella bào, 1/4 cốc phô mai Parmesan bào, 1/2 bó hành nhỏ, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu 1cm hành tây và ớt chuông, băm tôm với kích thước tương tự
  2. Xào nhẹ hành tây và ớt chuông trong chảo có 1 thìa cà phê bơ tan chảy
  3. Đẩy sang một bên rồi xào 2 tép tỏi băm và tôm trong 2 phút
  4. Thêm bột Cajun, nước cốt chanh, muối và sốt Worcestershire rồi trộn đều
  5. Thêm 170g phô mai kem, kem chua, các loại phô mai và hành nhỏ rồi ninh đến khi sánh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm nhồi tôm

새우 품은 새우

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021 · 이민영

Nguyên liệu

  • 500g tôm chân trắng, 2-3 quả ớt Cheongyang, 2 thìa canh vụn bánh mì, 12 con tôm sú, muối, tiêu, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch và băm nhỏ tôm chân trắng, rồi băm ớt Cheongyang
  2. Trộn tôm băm với muối, tiêu và ớt, rồi trộn từng phần 2 thìa canh vụn bánh mì vào
  3. Lột vỏ 12 con tôm sú chừa đuôi, rồi bổ bướm ở lưng
  4. Nêm muối và tiêu, uốn cong thành hình chữ C, nhồi hỗn hợp viên tôm vào và xiên que
  5. Đặt vào chảo tráng dầu, thêm nước, đậy nắp và nấu 12-15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cánh gà hoa tulip

튤립치킨

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021 · 이민영

Nguyên liệu

  • 15 cánh gà, muối, tiêu, 3 quả trứng, tinh bột khoai tây, vụn bánh mì tươi, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bẻ cong cánh gà, cắt khớp và tách phần đùi cánh khỏi phần giữa cánh
  2. Đẩy thịt đùi cánh xuống dọc theo xương để tạo hình hoa tulip
  3. Nêm muối và tiêu rồi đánh 3 quả trứng
  4. Lần lượt lăn qua tinh bột khoai tây, trứng đánh và vụn bánh mì tươi
  5. Chiên trong dầu 170-180 độ 3 phút, vớt ra, rồi chiên thêm 30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết xông khói lá thông

솔잎훈연 스테이크

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021 · 이민영

Nguyên liệu

  • 1 geun (khoảng 600g) thăn nội bò, muối, tiêu, dầu ô liu, lá thông khô, lá thông tươi, 4 thìa canh nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa muối, tiêu và dầu ô liu lên thăn nội bò và để yên 30 phút
  2. Áp chảo tất cả các mặt rồi bọc giấy bạc để nghỉ 2-3 phút
  3. Trải lá thông khô vào nồi sành, châm lửa, đậy nắp và để 1-2 phút
  4. Cho lá thông tươi và 4 thìa canh nước vào rồi đặt thăn nội đã áp chảo lên trên
  5. Đậy nắp và xông khói trên lửa vừa 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021

Cơm & Mì

Tteokbokki mật ong mayo

허니마요 떡볶이

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Tteokbokki xào dầu 1 phần bánh gạo lúa mì (320g), 7 vòng dầu canola, 4 cây hành lá, 13 cây xúc xích, 15 con tôm đông lạnh
  • 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh tương cà, 3 thìa canh siro bắp, 2 tép tỏi, 1 thìa canh ớt bột Cheongyang
  • Que cua chiên 15 que cua cao cấp, 7 vòng dầu canola, 1 thìa canh đường
  • Nước sốt 18 thìa canh mayonnaise, 9 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh mật ong, 50ml sữa, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bánh gạo lúa mì trong nước lạnh 10 phút và để ráo hoàn toàn
  2. Lần lượt xào bánh gạo, xúc xích (2 phút) và tôm (5 phút) trong dầu hành lá rồi lấy ra
  3. Xào trong hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh tương cà, 3 thìa canh siro bắp, 2 tép tỏi và 1 thìa canh ớt bột Cheongyang
  4. Xé sợi 15 que cua và chiên áp chảo với 1 thìa canh đường trên lửa vừa nhỏ
  5. Rưới nước sốt gồm 18 thìa canh mayonnaise, 9 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh mật ong và 50ml sữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

3 loại cocktail makgeolli (Maktail)

막테일 3종 (막심, 막걸리나, 맥걸리)

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Makgeolli cà phê 2 gói cà phê hòa tan, 2 cốc makgeolli
  • Makgeolli chuối makgeolli, sữa chuối
  • Makgeolli bia makgeolli, bia

Cách làm (tóm tắt)

  1. Makgeolli cà phê: rót ra một cốc từ chai makgeolli
  2. Makgeolli cà phê: cho 2 gói cà phê hòa tan vào và lắc cho tan
  3. Makgeolli chuối: trộn makgeolli và sữa chuối theo tỉ lệ 2:1
  4. Makgeolli bia: trộn makgeolli và bia theo tỉ lệ 1:1

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sujebi trộn cay thịt bò bulgogi (Bulgogi Bibim Sujebi)

불고기비빔수제비

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Bulgogi 200g thịt bò làm bulgogi, 2 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1.5 thìa canh siro mơ, 0.5 tiêu bột, một chút hẹ, một chút ớt đỏ
  • Sujebi cay 200g bột sujebi cán mỏng, 2 lá xà lách, 3 lá tía tô, 1/4 quả dưa leo, 1/4 củ cà rốt, một chút hẹ, 1.5 thìa canh gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh giấm, 0.5 thìa canh siro mơ, 0.5 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 0.5 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 200g thịt bò với gia vị, ủ rồi xào trên lửa vừa
  2. Thái sợi xà lách, lá tía tô, dưa leo và cà rốt
  3. Luộc 200g sujebi trong nước sôi 6 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  4. Trộn 1.5 thìa canh gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh giấm và các thứ còn lại để làm nước sốt
  5. Trộn sujebi, rau củ và nước sốt rồi dọn cùng bulgogi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu quân đội ba chỉ bò (Budae Jjigae)

한우차돌 부대찌개

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Nước dùng 1 miếng tảo bẹ 10x10 (cm), 1L nước
  • Nguyên liệu nửa hộp thịt hộp luncheon, nửa cây giăm bông, 2 cây xúc xích frankfurter, nửa cây hành lá, nửa củ hành tây, 1.5 cốc kimchi, nửa bìa đậu hũ, 4 thìa canh đậu nướng, 1 nắm bánh gạo thái lát, 8 thìa canh nước kimchi, 400g ba chỉ bò thái mỏng
  • Gia vị 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh mirin, 1 thìa canh sốt cá ngừ, 0.5 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa cà phê gừng băm, ba nhúm tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun nhanh 1 miếng tảo bẹ trong 1L nước để làm nước dùng
  2. Thái lát thịt hộp luncheon, giăm bông, xúc xích, đậu hũ, hành lá, hành tây và kimchi, rồi ngâm bánh gạo trong nước
  3. Trộn 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh gochujang và các thứ còn lại để làm sốt gia vị
  4. Trải hành lá và hành tây vào nồi, xếp giăm bông, đậu hũ và bánh gạo xung quanh mép
  5. Cho kimchi, 4 thìa canh đậu, sốt gia vị, 8 thìa canh nước kimchi và ba chỉ bò vào giữa, đổ nước dùng vào và đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Đồ chiên tổng hợp tempura (Modeum Twigim)

모둠튀김

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • 3 con sò điệp (sò lụa), 1 thìa canh mirin, hai nhúm tiêu, hai nhúm muối, 1 nắm lá đương quy
  • Tempura rau củ 1 củ khoai lang, 1 củ khoai tây, 1/3 củ cà rốt, nửa củ hành tây, 10 lá tía tô
  • Bột nhúng tempura 3 cốc bột tempura, 1 cốc nước lạnh, nửa cốc bia, hai nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 3 con sò điệp dày 1cm và trộn với mirin, tiêu và muối
  2. Làm bột nhúng với 3 cốc bột tempura, 1 cốc nước lạnh, nửa cốc bia và muối
  3. Lăn sò điệp và lá đương quy qua bột tempura, nhúng vào hỗn hợp bột rồi chiên ở 170 độ
  4. Thái sợi rau củ theo chiều dọc dày 0.7cm và trộn với hỗn hợp bột
  5. Thả rau củ từng cụm vào dầu 160 độ và chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì xào xúc xích (Ssoya Bokkeum-myeon)

쏘야볶음면

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • nửa quả ớt chuông xanh, nửa quả ớt chuông, nửa củ hành tây, 10 cây xúc xích Vienna, 2 thìa canh dầu ăn
  • 2 vắt ramen, 1 thìa canh dầu mè, một chút vừng
  • Sốt gia vị 4 thìa canh tương cà, 1 thìa canh siro oligosaccharide, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ớt xanh và ớt chuông vừa ăn, hành tây thành sợi 0.6cm và khía xúc xích
  2. Làm nước sốt với 4 thìa canh tương cà, 1 thìa canh siro oligosaccharide và tiêu
  3. Xào rau củ và xúc xích trong chảo có 2 thìa canh dầu ăn
  4. Luộc 2 vắt ramen trong nước sôi 3 phút rồi để ráo
  5. Khi hành tây trong suốt, cho mì, 1 gói súp và nước sốt vào, xào 1 phút rồi trộn với 1 thìa canh dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen thịt bò khô

육포라면

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • 50g thịt bò khô, nửa củ hành tây, 1 cây hành lá, 6 tép tỏi, 4 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh ớt bột, 2 vắt ramen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát thô hành tây, băm hành lá, thái lát tỏi và cắt thịt bò khô
  2. Xào tỏi thái lát, phần trắng hành lá và thịt bò khô trong 4 thìa canh dầu ăn
  3. Khi thơm, xào hành tây rồi thêm 2 thìa canh ớt bột và 2 gói súp và xào
  4. Khi 1100ml nước nóng sôi, cho 2 vắt mì vào đun 4 phút
  5. Cho ra tô và rắc phần xanh của hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki sốt ssamjang rau cần nước

레이디스 앤 젠틀맨 미나리쌈장떡볶이

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • 120g ssamjang, 150g đậu hũ, 50g gochujang, 50ml siro oligosaccharide, 15g tỏi băm, 400ml nước, 300g bánh gạo lúa mì, 100g bắp cải, 80g hành lá, 50g rau cần nước (minari), 1 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 80g hành lá và 100g bắp cải, cắt 50g rau cần nước thành đoạn 5cm
  2. Chần 150g đậu hũ và luộc 1 quả trứng rồi cắt đôi
  3. Xay mịn 400ml nước, đậu hũ và 120g ssamjang trong máy xay
  4. Đun hỗn hợp đã xay, 50g gochujang, 50ml siro oligosaccharide, rau củ và 300g bánh gạo trong nồi
  5. Khi bánh gạo chín, cho 15g tỏi băm vào, khi sệt thì cho rau cần nước và trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021

Canh & Lẩu hầm

Mì ramen canh rong biển (Miyeok-guri)

미역구리

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 phần canh rong biển, 1 gói ramen, 1 tép tỏi, ba chỉ bò, hành lá, dầu ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun mì ramen, tảo bẹ, rau củ sấy và bột súp trong 1 phần canh rong biển
  2. Khi mì gần chín, bào 1 tép tỏi vào
  3. Thái dọc phần ba chỉ bò còn thừa và đặt lên trên
  4. Rắc hành lá thái lát lên
  5. Hoàn thiện bằng cách rưới 1 vòng dầu ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo tôm rong biển (Saeu Miyeok-juk)

새우미역죽

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 6 thìa canh rong biển khô cắt nhỏ, dầu mè, tỏi, 2 thìa canh nước tương nấu canh, 1/2 thìa cà phê muối, 210g cơm ăn liền, 1 nắm tôm đông lạnh
  • 5 con mực nhỏ muối (nakji-jeot), vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 6 thìa canh rong biển khô trong nước 30 phút rồi rửa sạch
  2. Xào rong biển, 3 thìa canh dầu mè và 1 tép tỏi trong nồi
  3. Thêm 2 thìa canh nước tương nấu canh và 1/2 thìa cà phê muối, xào, rồi đổ 1L nước vào
  4. Đun 210g cơm ăn liền và dằm nhuyễn, sau đó cho tôm vào và ninh nhỏ lửa 5 phút
  5. Cắt 5 con mực nhỏ muối và dọn cùng dầu mè và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển ba chỉ bò (Yangji Miyeok-guk)

한우양지미역국

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • rong biển khô, 650g ba chỉ bò, 3 miếng củ cải trắng (phần trắng), 2 cây hành lá (còn rễ), 1/2 quả táo, 5 thìa canh dầu mè, 2 tép tỏi
  • 1 thìa canh nước mắm cá cát, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 1 thìa cà phê muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm rong biển khô 1 giờ và để ra máu của 650g ba chỉ
  2. Đun ba chỉ, củ cải, hành lá và táo trong nước đến khi nước dùng cạn còn một nửa rồi tắt bếp
  3. Cắt rong biển đã ngâm, rửa sạch và xào với 5 thìa canh dầu mè và 2 tép tỏi bào
  4. Thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước tương nấu canh rồi xào thêm một lần nữa
  5. Thêm nước dùng và 1 thìa cà phê muối, đun sôi, rồi thái lát ba chỉ và đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Burger bánh gạo kimchi (Ki-Burger)

Ki-버거

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 100g bánh gạo que (garaetteok), 600g thịt bò xay Hàn Quốc, 1 thìa canh mirin, 1 lòng đỏ trứng, 1/2 cốc vụn bánh mì, một chút tiêu, một chút muối, 1 thìa canh tỏi băm, 1/4 cây kimchi, 4 thìa canh sốt brava, 1 thìa canh sốt cay
  • 1.5 thìa canh allulose dạng lỏng, 4 bộ bánh hamburger, 4 lát phô mai, 4 lá xà lách, một ít snack sắn, 1 viên kem vani

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 100g bánh gạo và nhào với 600g thịt bò xay và các nguyên liệu gia vị
  2. Nặn thành miếng 150g và ấn lõm ở giữa
  3. Chiên áp chảo trong chảo tráng dầu trên lửa vừa nhỏ 15 phút, vừa chiên vừa lật
  4. Băm và xào kimchi, rồi trộn 4 thìa canh sốt brava, 1 thìa canh sốt cay và 1.5 thìa canh allulose
  5. Phết nước sốt lên bánh đã nướng và xếp bánh, thịt, phô mai, kimchi và xà lách

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng bắt mắt

눈에 띄는 애

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 3 lát bánh mì sandwich, 1 quả trứng, 100g đường bột, mứt dâu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 3 lát bánh mì sandwich
  2. Trộn 100g đường bột với lòng trắng trứng để làm siro
  3. Phết đều siro lên bánh mì
  4. Dằm mứt dâu trong túi zip, cắt một góc và bóp thành hình lưới
  5. Nướng trong nồi chiên không dầu 160 độ trong 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Kẹo óc chó cà phê hòa tan (Gangjeong)

믹스커피 호두강정

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 300g óc chó, 5 thìa canh đường, 1 gói cà phê hòa tan, 6 thìa canh nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa và rửa 300g óc chó rồi để ráo
  2. Rang óc chó trong chảo khô cho bay hơi nước
  3. Đun 5 thìa canh đường, 1 gói cà phê hòa tan và 6 thìa canh nước trên lửa nhỏ
  4. Khi siro sôi, cho óc chó vào và ninh lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Mocha kiểu quán cà phê từ cà phê hòa tan

믹스커피 카페모카

Tập 95 · phát sóng 3/9/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 2 gói cà phê hòa tan, 3 thìa canh siro sô-cô-la, một ít nước nóng, sữa, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rót một ít nước nóng lên 2 gói cà phê để hòa tan
  2. Thêm 3 thìa canh siro sô-cô-la và trộn
  3. Rưới siro sô-cô-la lên thành trong của ly
  4. Rót cà phê đã trộn vào 1/5 ly
  5. Thêm đầy đá và rót sữa lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021

Cơm & Mì

Mì lạnh trộn cay với bánh yukjeon (Yukjeon Chamganchobibim-myeon)

육전 참간초 비빔면

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 thìa canh dầu mè, 3.5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh gochujang, hành lá thái nhỏ, 2 tép tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột Cheongyang
  • 1 phần mì cỡ vừa, kimchi ủ chua trộn gia vị, gỏi hẹ trộn gia vị, yukjeon (bánh thịt bò chiên), vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh dầu mè, 3.5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm và 2 thìa canh đường
  2. Trộn thêm 1 thìa canh gochujang, hành lá thái nhỏ, 2 tép tỏi băm và 1 thìa canh ớt bột Cheongyang
  3. Luộc 1 phần mì cỡ vừa rồi rửa bằng nước lạnh
  4. Trộn mì với lượng nước sốt vừa đủ
  5. Cho kimchi ủ chua trộn gia vị, gỏi hẹ, yukjeon và vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Kimchi ủ chua trộn gia vị (Mukeunji Muchim)

묵은지무침

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g kimchi ủ chua, 2 vòng dầu mè, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 500g kimchi ủ chua để bỏ gia vị ớt và vắt ráo nước
  2. Cắt thành miếng vừa ăn và trộn với 2 vòng dầu mè, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh đường
  3. Rắc nhẹ vừng và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi hẹ trộn gia vị (Yeongyang Buchu Geotjeori)

영양부추겉절이

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 nắm hẹ, 2 thìa canh nước mắm cá cát, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, vừng, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 1 nắm hẹ và cắt thành đoạn dài bằng ngón tay
  2. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm và 2 thìa canh đường
  3. Thêm vừng, 1/2 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa canh ớt bột rồi trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh yukjeon thịt bò (thái kiểu bulgogi)

불고깃감 육전

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 5 quả trứng, bột gạo nếp, 5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, thịt bò thái kiểu bulgogi dày 3mm, dầu canola

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 5 quả trứng và rải bột gạo nếp lên khay
  2. Trộn 5 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu mè để làm nước sốt gia vị
  3. Phết 1/2 thìa cà phê nước sốt gia vị lên mỗi lát thịt bò và dần để cắt đứt gân
  4. Lăn qua bột gạo nếp, rồi nhúng trứng đánh
  5. Chiên áp chảo trên lửa nhỏ với nhiều dầu và lật khi mép cuộn lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Fajita kiểu Hàn Quốc

한국식 파히타

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Bulgogi bò Hàn Quốc với gochujang – 450g thịt vai bò làm bulgogi, 3 thìa canh gochujang, 2.5 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 5 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, 3 tép tỏi, 1 cây hành lá, một chút dầu ăn
  • Tôm nướng – 8 con tôm chân trắng, bột paprika xông khói, một chút, một chút muối, một chút tiêu, một chút bơ
  • Bánh kiều mạch – 3 cốc bột kiều mạch, 3-4 cốc nước, 1 thìa canh muối vảy, một chút dầu ăn
  • Sốt mayo tỏi – 1/3 cốc tỏi, 1 thìa cà phê muối, 4 thìa canh nước cốt chanh, 1.5 cốc dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm thịt vai cho ra máu, rồi trộn với gia vị gồm 3 thìa canh gochujang
  2. Caramel hóa đường trong chảo để có hương khói, rồi xào thịt bò, 3 tép tỏi và hành lá
  3. Tôm nướng: nêm paprika xông khói, muối và tiêu, rồi nấu trong bơ
  4. Bánh kiều mạch: trộn 3 cốc bột kiều mạch, 3-4 cốc nước và 1 thìa canh muối, rồi chiên mỏng
  5. Mayo tỏi: xay tỏi và muối, sau đó cho nước cốt chanh lạnh và dầu ô liu vào từng phần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tô cá ngừ và trứng cá tuyết

참치명란덮밥

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Cá ngừ mayo 1 hộp cá ngừ, 1.5 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê đường, hai nhúm muối, một nhúm tiêu
  • Hoàn thiện nửa củ hành tây, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mirin, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 2 quả trứng, một nhúm muối, một nhúm tiêu, 0.5 thìa canh trứng cá tuyết muối, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vắt ráo dầu của cá ngừ và trộn với 1.5 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê đường, muối và tiêu
  2. Cắt hành tây 1.5cm, xào, rồi om với mỗi thứ 2 thìa canh nước tương, mirin và siro
  3. Làm trứng bác với 2 quả trứng, muối và tiêu
  4. Cho trứng bác, hành tây, cá ngừ mayo và lá tía tô băm lên cơm
  5. Cho 0.5 thìa canh trứng cá tuyết muối đã bỏ màng và mayonnaise lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà lửa phô mai

치즈불닭

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • 2 hộp ức gà đóng hộp, nửa củ hành tây, 1/4 cây hành lá, 2 thìa canh dầu ăn, 110g phô mai pizza, đèn khò nhà bếp, một chút mùi tây
  • Nước sốt 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 4 thìa canh nước, hai nhúm tiêu, 1 quả ớt xanh cay Hàn Quốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, hành lá và ớt cay
  2. Trộn nước sốt: 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột và các thứ còn lại
  3. Xào hành lá, rồi xào hành tây
  4. Cho ức gà đóng hộp đã để ráo và nước sốt vào, xào đến khi cạn
  5. Cho 110g phô mai pizza lên trên, khò cho vàng và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021

Cơm & Mì

Mì trộn giấm tương dầu mè với ốc (Chamganchomyeon)

참간초면

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 cốc nước tương ủ, 4/5 cốc dầu mè, 1/2 cốc giấm, 4/5 cốc đường, 2.5 thìa canh vừng, bún gạo sản xuất tại Hàn Quốc
  • bắp cải tím, xà lách, dưa leo, hành tây, ốc, ớt bột, ô liu đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 cốc nước tương ủ, 4/5 cốc dầu mè, 1/2 cốc giấm, 4/5 cốc đường và 2.5 thìa canh vừng
  2. Luộc bún gạo trong nước sôi 3 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  3. Cho bắp cải tím, xà lách, dưa leo và hành tây đã ngâm nước giấm lên trên bún
  4. Ướp ốc đã cắt đôi trong nước sốt 15 phút rồi cho lên trên
  5. Cho 1 thìa canh ớt bột và ô liu đen thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn giấm tương dầu mè (Chamgancho Bibimbap)

참간초 비빔밥

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 cốc nước tương ủ, 4/5 cốc dầu mè, 1/2 cốc giấm, 4/5 cốc đường, 2.5 thìa canh vừng
  • bắp cải tím, hành tây, ớt chuông đỏ, xà lách, trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 cốc nước tương ủ, 4/5 cốc dầu mè, 1/2 cốc giấm, 4/5 cốc đường và 2.5 thìa canh vừng
  2. Thái lát hành tây và ngâm trong nước có 1 thìa cà phê giấm
  3. Thái sợi bắp cải tím, cắt hạt lựu ớt chuông và cắt xà lách thành sợi dài
  4. Chiên 1 quả trứng cho giòn, rồi đậy nắp nấu 1 phút
  5. Cho rau củ, trứng chiên và ớt chuông lên cơm rồi rưới nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Món nướng tại nhà (gà nguyên con và ba chỉ)

홈메이드 바비큐

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con gà cỡ số 6, 500g ba chỉ heo nguyên miếng, muối, húng quế, bột paprika, bột hành, bột tỏi, thì là Ai Cập, hương thảo, oregano, húng tây, nhục đậu khấu, đường, khoai tây, ớt chuông

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ phao câu và đầu cánh của gà, và cắt đôi 500g ba chỉ heo
  2. Trộn muối, húng quế và các loại bột gia vị khác với đường để làm hỗn hợp xát
  3. Xoa đều hỗn hợp lên gà và thịt heo
  4. Cho 1 củ khoai tây nguyên củ vào bụng gà
  5. Hấp trong nồi chiên không dầu 10 phút, rồi nướng ở 200 độ 45 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chả cơm sườn (Bapgalbi)

밥갈비

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • 500g thịt vai heo xay, 3 cây hành lá, 1 củ hành tây, 3 cây nấm hương, 1 thìa canh nước gừng, một chút tiêu, 1.5 thìa canh rượu gạo, một chút muối, dầu ăn, 5 lát phô mai, 5 quả trứng
  • 250g gạo hạt ngắn, 5 cây măng tây, một nắm sốt ớt băm (*xem công thức sốt ớt băm ở bài trước), hạt tiêu hồng nguyên hạt, 10g hẹ dinh dưỡng, 3 tép tỏi, nước tương, siro oligosaccharide, vừng nguyên hạt, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hấp 250g gạo cho cơm chắc, băm rau củ và nêm thịt xay
  2. Xào hành tây, hành lá và tỏi băm rồi để nguội
  3. Nhào thịt với 4 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh siro bắp và các thứ còn lại, rồi trộn cơm và sốt ớt băm vào
  4. Nặn thành miếng 150g và nướng trong lò 250 độ 20 phút
  5. Phết nước sốt và chiên áp chảo, làm chảy phô mai lên trên, rồi thêm trứng chiên và các món ăn kèm khác

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Viên cốt lết heo nhồi phô mai với kem cơm

쌀크림에 퐁당가스

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 200g thịt heo xay, 1/4 củ hành tây, 1 thìa canh tỏi băm, một chút muối, một chút tiêu, 100g gạo nếp nấu chín, ba miếng phô mai mozzarella khối, 2 thìa canh sốt bít tết, 2 thìa canh dầu hào, bột mì, trứng, vụn bánh mì, 30g gạo nổ, 200g sữa, 100g kem tươi, ba nhúm đường, 5g bơ, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Kem cơm: xay 30g gạo nổ với 200g sữa, rồi đun với 100g kem tươi
  2. Nhào thịt heo xay với hành tây băm, tỏi, muối và tiêu
  3. Trộn 100g gạo nếp nấu chín vào, cho một miếng mozzarella vào giữa và nặn thành viên tròn
  4. Trộn 2 thìa canh sốt bít tết và 2 thìa canh dầu hào rồi bóp vào phần bột thịt
  5. Lăn qua bột mì, trứng và vụn bánh mì, rồi chiên lửa vừa nhỏ 8-10 phút và lửa lớn 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021

Cơm & Mì

Cơm chiên kimchi siêu dễ

초간단 김치볶음밥

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • kimchi ủ chua, 1 cây hành lá, 2 vòng dầu, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 2 thìa canh đường, 2 phần cơm ăn liền (420g), 3 quả trứng, rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ kimchi đã ủ 3-4 tuần và 1 cây hành lá
  2. Cho hành lá vào chảo có 2 vòng dầu để làm dầu hành
  3. Thêm 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 2 thìa canh đường và kimchi, rồi nấu lửa nhỏ
  4. Tơi 2 phần cơm ăn liền (420g), xào, và rưới một ít nước kimchi
  5. Đẩy cơm sang một bên, đánh 3 quả trứng bác, rồi rắc rong biển vụn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên siêu dễ

초간단 볶음밥

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 cây hành lá, 2 vòng dầu, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh đường, 2 phần cơm ăn liền (420g), 2 quả trứng, một nhúm muối
  • dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 1 cây hành lá và làm dầu hành trong chảo có 2 vòng dầu
  2. Thêm 2 thìa canh nước mắm cá cơm và 1 thìa canh đường rồi xào
  3. Tơi và xào 2 phần cơm ăn liền (420g)
  4. Đẩy cơm sang bên và làm trứng bác với 2 quả trứng và muối
  5. Ép trứng bác, rồi cơm vào tô, úp ngược ra, và rưới dầu mè và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem que dâu tây đông lạnh

냉딸 아이스크림

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g dâu tây đông lạnh, 160g sữa chua Hy Lạp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 500g dâu tây đông lạnh trong máy xay
  2. Thêm 160g sữa chua Hy Lạp và xay thêm một lần nữa
  3. Đổ vào khuôn kem, gõ nhẹ cho lắng xuống, cắm que và cấp đông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh không đậu nành (kiểu Kongguksu)

콩없는 콩국수

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 quả trứng, 1 lát phô mai, 1 thìa canh vừng, một nhúm muối, 1 gói mì udon đông lạnh, dưa leo, cà chua bi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 1 quả trứng, 1 lát phô mai, 1 thìa canh vừng và một nhúm muối để làm nước sốt
  2. Luộc mì udon đông lạnh 1 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  3. Cho mì vào tô và rưới nước sốt lên
  4. Cho dưa leo thái sợi và cà chua bi thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Lẩu hải sản cơm cháy (Nurungji)

누룽지 해물 스튜

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 2 chân bạch tuộc luộc, 7 tép tỏi, nửa củ thì là Ý, nửa củ hành tây, 8 lá húng quế, 5 thìa canh dầu ô liu, 3 quả ớt peperoncino khô, 8 con nghêu, 8 con vẹm, 1 cốc rượu vang trắng, 2 cốc nước, 2 cốc sốt cà chua, 1/4 thìa cà phê muối, hai nhúm tiêu, 8 con tôm, cơm cháy, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi, thái sợi thì là Ý, hành tây và húng quế, và cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn
  2. Trong 5 thìa canh dầu ô liu, xào tỏi, 3 quả peperoncino, thì là Ý và hành tây, rồi xào nghêu và vẹm
  3. Thêm 1 cốc rượu vang, 2 cốc nước, 2 cốc sốt cà chua, muối và tiêu, rồi ninh 15 phút
  4. Thêm 8 con tôm và húng quế rồi ninh 5 phút
  5. Chiên cơm cháy mỗi mặt 30-40 giây, rồi cho lẩu, bạch tuộc và húng quế lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Pizza bánh xèo hành hải sản cơm cháy

누룽지 해물파전 피자

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 1.5 bát cơm, 4 cây hành lá, 1 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 1 quả ớt đỏ, 1 chân bạch tuộc luộc, 6 thìa canh sốt cà chua, 110g phô mai pizza, 8 miếng thịt nghêu, 8 miếng thịt vẹm, một chút phô mai Parmesan

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm cơm cháy bằng cách ép 1.5 bát cơm thật mỏng và nấu lửa nhỏ không dầu
  2. Cắt hành lá, ớt và bạch tuộc
  3. Phết 6 thìa canh sốt cà chua và 2 thìa canh phô mai pizza lên cơm cháy
  4. Cho hành lá, bạch tuộc, 8 miếng thịt nghêu, 8 miếng thịt vẹm và ớt lên trên, rồi rắc phô mai
  5. Nướng trong lò 160 độ 10 phút và bào Parmesan lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Canapé cơm cháy đơn giản siêu dễ

초간단 심플 누룽지 카나페

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • nửa bát cơm gạo Saechungmu, 4 thìa canh phô mai kem, một nắm rau arugula, 4 quả cà chua bi, 4 thìa canh dầu ô liu, 2 thìa canh sốt balsamic

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nửa bát cơm mỏng trên lửa nhỏ không dầu để làm cơm cháy
  2. Phết mỏng 4 thìa canh phô mai kem và cho rau arugula lên trên
  3. Cho cà chua bi thái lát lên trên
  4. Rưới 4 thìa canh dầu ô liu và 2 thìa canh sốt balsamic

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh tart cơm nếp ba màu (Yakbap Tarts)

삼색약밥타르트

Tập 92 · phát sóng 13/8/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 750g gạo nếp, nồi hấp, vải màn, 6 hạt dẻ đã bóc vỏ, 7 quả táo tàu, 6 vỏ bánh tart, mật ong, cốm trang trí
  • Yakbap cơ bản 4.5 thìa canh đường nâu, 2¼ thìa canh dầu mè, 1.8 thìa canh nước tương đậm, 3/4 thìa canh bột quế, 1.5 thìa canh bột táo tàu, 1.5 thìa canh hạt thông
  • Yakbap trà xanh 4.5 thìa canh đường, 2¼ thìa canh dầu mè, 1.8 thìa canh nước tương đậm, 3/4 thìa canh bột quế, 1.5 thìa canh bột trà xanh, 1.5 thìa canh hạt thông
  • Yakbap xương rồng lê gai 4.5 thìa canh đường, 2¼ thìa canh dầu mè, 1.8 thìa canh nước tương đậm, 3/4 thìa canh bột quế, 1.5 thìa canh bột lê gai, 1.5 thìa canh hạt thông

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 750g gạo nếp 4-5 giờ và hấp lửa lớn 1 giờ
  2. Cắt 6 hạt dẻ và 6 quả táo tàu thành 9-10 miếng mỗi quả, và cắt 1 quả táo tàu thành hình hoa
  3. Chia cơm thành 3 phần và trộn mỗi phần với gia vị và bột táo tàu, bột trà xanh hoặc bột lê gai
  4. Hấp lại 30 phút, rồi trộn 3/4 thìa canh dầu mè và 1.5 thìa canh hạt thông vào
  5. Nướng vỏ bánh tart ở 210 độ 13 phút, cho yakbap vào và nướng ở 160 độ 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021

Cơm & Mì

Sushi hình bánh donut

도넛초밥

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 6 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, 3 bát cơm 3 màu, khuôn donut, màng bọc thực phẩm, sashimi cá đù, wasabi, hoa ăn được

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 6 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường và 1 thìa canh muối để làm giấm sushi
  2. Trộn 2 thìa canh giấm sushi vào mỗi bát cơm 3 màu
  3. Lót màng bọc thực phẩm vào khuôn donut và cho ba lát sashimi cá đù và wasabi vào
  4. Đổ đầy cơm 3 màu và gói lại để tạo hình bánh donut
  5. Úp ngược ra, bỏ màng bọc thực phẩm và trang trí bằng hoa ăn được

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm ba màu

3색 밥

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 600g gạo Samgwang, 2 thìa canh bột dành dành, 2 thìa canh bột dành dành xanh, 2 thìa canh bột lê gai, vải màn, nồi hấp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chia 600g gạo thành các phần 200g và ngâm mỗi phần trong 3 cốc nước với 2 thìa canh bột màu ít nhất 30 phút
  2. Đặt lên nồi hấp lót vải màn ướt và đun lửa lớn 15 phút
  3. Khi hơi bốc lên, rưới 1 cốc nước, đảo đều và hạ xuống lửa vừa
  4. Sau 15 phút, rưới thêm một cốc nước và đảo đều
  5. Đậy nắp và nấu lửa vừa 10 phút, rồi tắt bếp và để yên 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cá đù (Mineotang)

민어탕

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 1 đầu cá tráp biển, xương cá đù, 1.5L nước, 10 tép tỏi, 0.5 thìa canh muối, 1 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 1 quả ớt đỏ, 3 cọng rau cần nước, 1 củ nhân sâm non

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch đầu và xương cá đù
  2. Đun sôi 1.5L nước rồi cho cá đù, 10 tép tỏi và 0.5 thìa canh muối vào
  3. Cứ để sôi như vậy 1 giờ
  4. Thái lát 1 quả ớt xanh cay và 1 quả ớt đỏ, và cắt 3 cọng rau cần nước thành đoạn 5cm
  5. Cho ớt, rau cần nước và nhân sâm non lên trên canh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Dưa leo trộn cay (Oi Muchim)

오이무침

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 quả dưa leo, 1 củ hành tây, 3 thìa canh siro bắp, 3 thìa canh gochujang, 3 thìa canh giấm, 2 tép tỏi
  • một nắm hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm cá cát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đập dập 3 quả dưa leo thành miếng vừa ăn và thái sợi 1 củ hành tây
  2. Trộn mỗi thứ 3 thìa canh gồm siro bắp, gochujang và giấm, 2 tép tỏi bào, hành lá và 1 thìa cà phê nước mắm cá cát
  3. Trộn dưa leo và 1/2 củ hành tây với gia vị
  4. Cho ra đĩa và cho 1/2 củ hành tây sống thái sợi lên trên
  5. Hoàn thiện bằng cách rưới 1 thìa canh gia vị lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn (Gyeran-mari)

달걀말이

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 15 quả trứng, 1 thìa canh đường, một chút tiêu. vừng, 2 túi trứng cá tuyết trắng, 3 lát phô mai cheddar
  • hành lá, dầu mè, 1 thìa canh ớt bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 15 quả trứng và trộn với 1 thìa canh đường, tiêu và vừng
  2. Nhẹ nhàng khuấy trên lửa nhỏ như làm trứng bác
  3. Đặt 2 túi trứng cá tuyết và 3 lát cheddar lên trên rồi cuộn lại
  4. Đổ thêm hỗn hợp trứng vào và tiếp tục cuộn trên lửa nhỏ
  5. Thái lát và rắc hành lá, vừng, dầu mè và 1 thìa canh ớt bột

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi ba chỉ lạnh trong nồi đất

냉삼 뚝배기 불고기

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g ba chỉ heo thái mỏng, 5 tép tỏi, 2 thìa canh đường, 5 nhúm muối, 1/4 cốc nước tương, 1/3 cốc mirin, 1.5 cốc nước, nửa bó hành lá, 1 quả ớt, một chút dầu mè, nửa củ gừng, 3 thìa canh siro bắp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu 500g ba chỉ heo trong nồi đất mà không đảo nhiều, để có lớp vàng Maillard
  2. Khi thịt có mùi chín, cho 5 tép tỏi thái lát, 2 thìa canh đường và 5 nhúm muối vào rồi để yên
  3. Thêm 1/3 cốc mirin và 1/4 cốc nước tương rồi đảo nhanh
  4. Thêm 3 thìa canh siro bắp, 1.5 cốc nước, nửa bó hành lá thái xéo và 1 quả ớt
  5. Hoàn thiện với một chút dầu mè và nửa củ gừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì cay bí sợi mì (spaghetti squash)

국수호박 비빔국수

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 quả bí sợi mì, 3-4 lá xà lách, 1/2 quả dưa leo, 1/2 củ cà rốt, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh dầu mè, một chút tiêu, một chút vừng, một nắm rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi quả bí sợi mì, bỏ hạt và luộc trong nước 20 phút
  2. Thái sợi dưa leo và cà rốt, và cắt xà lách thành miếng vừa ăn
  3. Trộn 2 thìa canh gochujang với mỗi thứ 1 thìa canh gồm tỏi băm, nước tương, siro mơ, siro oligosaccharide và dầu mè
  4. Ngâm bí trong nước lạnh 3 phút rồi ấn để kéo các sợi ra
  5. Cho rau củ, nước sốt và rong biển vụn lên các sợi bí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021

Cơm & Mì

Mì lạnh cay chân giò (Daemanjok Myeon)

대만족면

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 phần chân giò 30 phút, nửa cốc dầu canola, 8 tép tỏi, 15cm hành lá, 2 thìa canh ớt bột cay, 1 phần mì kiểu Trung Quốc
  • 4 viên đá, 1/3 củ hành tây, 1 cây hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 8 tép tỏi và 15cm hành lá trong nửa cốc dầu canola 3 phút rồi tắt bếp
  2. Khi nguội, thêm 2 thìa canh ớt bột cay, đun lửa nhỏ rồi để nguội
  3. Luộc 1 phần mì 3 phút 30 giây rồi rửa bằng nước lạnh
  4. Trộn mì với 1 thìa canh dầu ớt và 3 thìa canh nước dùng chân giò, rồi thêm 4-5 viên đá
  5. Cho hành tây, hành lá và chân giò lạnh lên trên, rồi rưới 1 thìa canh dầu ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chân giò heo kho 30 phút (Jokbal)

30분 족발

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1kg chân giò heo, 4 nhúm muối, dầu canola, hành lá, 15 tép tỏi nguyên, 3 lát gừng, 2 quả ớt khô
  • 100ml nước tương ủ, 100ml mirin, 2 thìa canh nước tương đậm, 2 thìa canh đường nâu, 2 hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên giã nát, 1 thanh quế, 1L nước ấm
  • 3 lần xay tiêu, 1 thìa cà phê bột nước dùng gà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1kg chân giò thành 6-7 miếng và nêm 4 nhúm muối
  2. Áp chảo mặt có mỡ trước trong chảo có dầu canola
  3. Cho hành lá, 15 tép tỏi nguyên, 3 lát gừng và 2 quả ớt khô vào và áp chảo
  4. Trộn mỗi thứ 100ml nước tương và mirin với mỗi thứ 2 thìa canh nước tương đậm và đường nâu rồi cho vào
  5. Thêm hoa hồi, thanh quế và nước, đun sôi, rồi cô lại với tiêu và bột nước dùng gà

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cà phê Dalgona Einspanner

달고나 아인슈페너

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 8 gói cà phê hòa tan, 100ml nước nóng, 1 cốc sữa, bột quế, 1 thanh quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 100ml nước nóng vào 8 gói cà phê hòa tan và lắc mạnh
  2. Lắc 1 cốc sữa lạnh trong hộp khác để tạo bọt
  3. Rót cà phê đậm đặc vào ly đầy đá
  4. Cho bọt sữa và bột quế lên trên và thêm một thanh quế

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp phô mai khoai tây bí ngòi

호감스프

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 40g bơ, 3 củ khoai tây, 1 thìa cà phê muối, 500ml nước, 1 quả bí ngòi, 500ml sữa nguyên kem, 1 cây hành lá, 2 lát phô mai cheddar

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan 40g bơ, cho 3 củ khoai tây bào sợi vào và đậy nắp
  2. Thêm 1 thìa cà phê muối, khi ngửi thấy mùi khoai tây chín thì đổ 500ml nước nóng vào
  3. Thêm 1 quả bí ngòi bào sợi, đun khoảng 10 phút rồi thêm 500ml sữa
  4. Khi bí ngòi trong suốt, cho 1 cây hành lá vào
  5. Khi khoai tây nhừ, cho 2 lát cheddar vào và xay bằng máy xay cầm tay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh gà dưa hấu (Chogye Guksu)

수박 초계국수

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • (1 phần ăn)
  • Nguyên liệu salad ức gà / cho 10 phần 300g ức gà, 5 tép tỏi nguyên, 1 củ gừng, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, một chút hạt tiêu nguyên hạt, 1 thìa canh nước cốt chanh
  • Nguyên liệu nước dùng 200g nước kimchi củ cải nước, 200g dưa hấu bỏ hạt, 160g nước kimchi củ cải non, 8g giấm ủ, 2g muối
  • Nguyên liệu dưa hấu muối chua 50g nước, 50g giấm, 50g đường, 0.5g muối, 200g vỏ dưa hấu
  • Nguyên liệu mì lạnh gà dưa hấu 100g mì lúa mì mỏng nghệ, 400g nước dùng, 80g kimchi củ cải non, 40g dưa hấu muối chua, 30g salad ức gà, 5g vừng giã nhỏ, 3 miếng dưa hấu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 300g ức gà với gia vị thơm 30 phút, xé sợi và trộn với 1 thìa canh nước cốt chanh
  2. Xay nước kimchi củ cải nước, dưa hấu, nước kimchi củ cải non, giấm và muối rồi cấp đông nhẹ
  3. Đun 50g mỗi thứ nước, giấm và đường với 0.5g muối, để nguội và ngâm 200g vỏ dưa hấu vào
  4. Luộc 100g mì nghệ 3 phút, rửa bằng nước lạnh và vắt ráo nước
  5. Cho 400g nước dùng, kimchi củ cải non, dưa hấu muối chua, ức gà và dưa hấu lên mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm poke cá hồi

그녀의 포케

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • một nắm ớt vàng, 5 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh đường, 1.5 thìa canh trứng cá chuồn, 1/4 củ hành tím, 1/4 quả bơ, 150g cá hồi, 1/2 quả dưa leo, nửa bát gạo lứt, 2 thìa canh nước cốt chanh xanh, một nắm rau non, một nắm mầm củ cải
  • một chút muối, một chút đường, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn ớt vàng băm với 5 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh đường và 1.5 thìa canh trứng cá chuồn để làm nước sốt
  2. Ngâm hành tím trong nước đá để bớt hăng và thái sợi 1/2 quả dưa leo bỏ hạt
  3. Cắt hạt lựu quả bơ và 150g cá hồi, và nêm muối và tiêu cho cá hồi
  4. Trộn mỗi thứ một nhúm muối và đường và 2 thìa canh nước cốt chanh xanh vào gạo lứt
  5. Xếp rau củ và bơ xung quanh cơm chanh rồi cho cá hồi đã trộn nước sốt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước detox

디톡스워터

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 1 quả bưởi, hai nắm việt quất, 1L nước, 1 quả chanh, 1/3 quả dưa leo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 quả bưởi thành miếng và cho vào bình nước cùng hai nắm việt quất
  2. Rót nước vào để làm nước bưởi việt quất
  3. Bổ đôi 1 quả chanh và thái lát mỏng, rồi thái lát mỏng 1/3 quả dưa leo
  4. Cho chanh và dưa leo vào bình nước rồi rót nước vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Món tráng miệng sợi mì ngô (Olchaeng-i Guksu)

올챙이국수

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 20 bắp ngô siêu ngọt, 6 thìa canh tinh bột ngô, 800ml sữa, ba nhúm muối, một ít đá, một chút đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách hạt từ 15 bắp ngô và chần trong nước sôi
  2. Xay ngô đã chần, lọc qua vải màn, và đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy
  3. Khi vón lại, cho 6 thìa canh tinh bột ngô vào và nấu khoảng 30 phút vừa nấu vừa khuấy
  4. Đổ hỗn hợp lên vỉ hấp đặt trên nước lạnh và ép để tạo thành sợi mì
  5. Xay 5 bắp ngô đã luộc với 800ml sữa, đá và ba nhúm muối, rồi rưới lên sợi mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm ngô ngọt

초당옥수수밥

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 2 cốc gạo, 1 bắp ngô siêu ngọt, 2 cốc nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo 2 cốc gạo, để ráo trong rây và ngâm 30 phút
  2. Dùng dao cắt hạt từ 1 bắp ngô
  3. Cho gạo đã ngâm và hạt ngô vào nồi và đặt lõi ngô vào giữa
  4. Đổ 2 cốc nước vào, đậy nắp và đun lửa lớn
  5. Khi sôi, nấu lửa nhỏ 10 phút, rồi tắt bếp và để yên 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì rong biển cay

매콤 미역국수

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nước dùng 500g xương cổ gà, xương gà, 15cm củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 3 cây hành lá trắng, 1/8 cây bắp cải, 1 đuôi cá minh thái khô, 8 cây nấm hương khô
  • Viên thịt 2 ức gà (300g), 300g tôm, nửa bìa đậu hũ (150g), 3 thìa canh bột gạo nếp, 3 thìa canh tinh bột khoai tây, 2 thìa canh mirin, 1 lòng trắng trứng, hai nhúm tiêu, hai nhúm muối
  • Sốt gochujang 2 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 2 quả ớt đỏ, 2/3 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 0.5 thìa canh vừng nguyên hạt
  • Sốt mù tạt 1 thìa canh mù tạt pha sẵn, 7 thìa canh giấm, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1.5 thìa canh siro mơ, 0.5 thìa canh mirin, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 1 thìa canh nước tương đậm
  • Hoàn thiện 180g mì rong biển, 1/4 quả dưa leo, 1/4 củ cà rốt, 1/4 quả ớt chuông, 1/4 củ hành tây, một ít đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun 500g xương cổ gà, xương gà và củ cải trắng trong 2.5L nước 20 phút
  2. Thêm rau củ, đuôi cá minh thái và nấm hương rồi đun 30 phút, sau đó lọc và để nguội
  3. Băm 2 ức gà và 300g tôm rồi nhào với đậu hũ và các loại bột, sau đó nặn hình
  4. Nấu viên thịt trong nước dùng đang sôi 4 phút rồi vớt ra
  5. Cho 2 cốc nước dùng, viên thịt và rau củ lên 180g mì rong biển, và dọn cùng nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp thạch hạt dẻ với củ cải muối và kimchi ủ chua (Muksabal)

짠무 묵은지 묵사발

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 1/4 củ hành tây, 1/4 củ cà rốt, 1/4 quả dưa leo, 300g thạch hạt dẻ, 1 cốc kimchi, 2 thìa canh củ cải muối
  • 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa cà phê nước tương đậm, 1 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh dầu mè, một chút rong biển vụn, một chút vừng
  • Nước dùng 200ml nước củ cải muối, 400ml nước, 1 thìa canh giấm, một ít đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi mỗi thứ 1/4 củ hành tây, cà rốt và dưa leo
  2. Chần 300g thạch hạt dẻ trong nước sôi 2 phút, rửa sạch và thái sợi
  3. Vắt ráo nước của 1 cốc kimchi băm và trộn với 2 thìa canh củ cải muối và gia vị
  4. Trộn 200ml nước củ cải muối, 400ml nước và 1 thìa canh giấm để làm nước dùng
  5. Cho rau củ, kimchi, rong biển vụn và vừng lên thạch và nước dùng, rồi thêm đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm cay với kimchi ủ chua và viên bánh gạo (Oksimi)

옹심이 묵은지 닭볶음탕

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 1kg gà để hầm, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 2 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 2 quả ớt đỏ, nửa cây kimchi ủ chua
  • Nước sốt 2 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh mirin, 1.5 thìa canh siro oligosaccharide, 4 thìa canh nước tương đậm, 4 thìa canh ớt bột, 1.5 thìa canh tỏi băm, 1.5 thìa canh gochujang, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa cà phê nước tương nấu canh, ba nhúm tiêu
  • Viên bánh gạo 4 thìa canh bột gạo nếp, 1.5 thìa canh tinh bột khoai tây, một nhúm muối, 5 thìa canh nước nóng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần nhanh 1kg gà trong nước sôi rồi rửa sạch, cắt rau củ và trộn nước sốt
  2. Viên bánh gạo: nhào 4 thìa canh bột gạo nếp, 1.5 thìa canh tinh bột khoai tây và 5 thìa canh nước nóng thành khối bột
  3. Cho gà, nửa cây kimchi ủ chua, khoai tây và nước sốt vào, và đun lửa lớn 10 phút
  4. Thêm hành tây và đun 10 phút
  5. Thêm ớt, hành lá và viên bánh gạo rồi đun 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Churros vỏ bánh sủi cảo

만두피추로스

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • nửa cốc dầu canola, vỏ sủi cảo lớn, nửa cốc đường, 2 thìa canh bột quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ nửa cốc dầu canola vào chảo chiên và chiên vỏ sủi cảo lớn
  2. Trộn nửa cốc đường và 2 thìa canh bột quế
  3. Lăn vỏ đã chiên qua hỗn hợp đường quế

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Tapas tôm

새우타파스

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 300g tôm đông lạnh, muối, tiêu, 20g bơ, 10 tép tỏi, dầu canola, 1 thìa canh sốt cay
  • 2 thìa canh sữa đặc, 6 vòng mayonnaise, vỏ sủi cảo lớn, 3 quả ớt, xà lách, húng quế, 5 quả cà chua bi, chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 300g tôm đông lạnh và nêm 3 nhúm muối và tiêu
  2. Cho 8 tép tỏi băm và một nhúm muối vào 20g bơ, và xào nhanh tôm
  3. Trộn 1 thìa canh sốt cay, 2 thìa canh sữa đặc, 6 vòng mayonnaise và 2 tép tỏi bào để làm nước sốt
  4. Chiên vỏ sủi cảo lớn và 3 quả ớt bổ đôi trong dầu
  5. Cho nước sốt, tôm, xà lách, húng quế, 5 quả cà chua bi, ớt và chanh lên vỏ bánh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Tôm tortilla với sốt phô mai bia

또치새&비어치즈소스

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Tôm tortilla 15 con tôm, 40g bơ, dầu canola, 8 tép tỏi, một nhúm muối, 0.5 thìa canh ớt bột thô, tiêu
  • 0.5 thìa cà phê thì là Ai Cập, 3 chiếc bánh tortilla, húng quế, vỏ chanh bào
  • Sốt phô mai bia 20g bơ, 0.5 thìa canh tinh bột, 10 lát phô mai cheddar, 150g bia, một chút tiêu, 0.5 thìa canh muối, 3 lá ngò rí

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rút chỉ lưng 15 con tôm và xào với 40g bơ, dầu canola và 8 tép tỏi trên lửa nhỏ
  2. Thêm tôm, 0.5 thìa canh ớt bột thô, tiêu và 0.5 thìa cà phê thì là Ai Cập và nấu 3 phút
  3. Nướng 3 chiếc bánh tortilla trên lửa trực tiếp, cắt làm tư và dọn cùng tôm
  4. Nước sốt: đánh 20g bơ và 0.5 thìa canh tinh bột
  5. Làm chảy 10 lát cheddar trong 150g bia đang sôi và nêm 0.5 thìa canh muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Mì lạnh cá sống (Mulhoe Guksu)

물회국수

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 1kg cá bơn, 2 gói nước dùng mì lạnh mua sẵn, 3 thìa canh tương ớt chua ngọt, 3 thìa canh siro mơ, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh vừng, 1/3 quả dưa leo, 3-4 lá tía tô, 1/4 cây bắp cải, 1/2 củ hành tây, một chút mầm củ cải, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 gói nước dùng mì lạnh với mỗi thứ 3 thìa canh tương ớt chua ngọt, siro mơ và giấm, 2 thìa canh đường và 1 thìa canh tỏi băm
  2. Thái sợi nhỏ 1/2 củ hành tây, 1/4 cây bắp cải, 3-4 lá tía tô và 1/3 quả dưa leo
  3. Thái cá bơn dài và mỏng như sợi mì
  4. Cho cá bơn và rau củ vào tô rồi rót nước dùng vào
  5. Rắc vừng và cho mầm củ cải lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Java Chip Frappe

자바칩 프라푸치노

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 2 gói cà phê hòa tan, 1 thanh sô-cô-la đen mua sẵn, 100ml sữa, 30ml siro sô-cô-la, 1 cốc đá, một chút bột ca cao, kem tươi đánh bông

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 2 gói cà phê hòa tan trong 40ml nước nóng
  2. Băm nhỏ sô-cô-la đen
  3. Xay cà phê, 100ml sữa, 30ml siro sô-cô-la, 3 thìa sô-cô-la và 1 cốc đá trong máy xay
  4. Rót vào ly đến 80% và cho kem tươi đánh bông lên trên
  5. Rắc bột ca cao và trang trí bằng sô-cô-la băm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sữa sô-cô-la yến mạch

오트밀 초코우유

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 1 cốc yến mạch (cốc 200ml), 1L nước, hai nhúm muối, 2 thìa bột ca cao, 2 thìa mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị 1 cốc yến mạch, 1L nước và hai nhúm muối
  2. Thêm 2 thìa bột ca cao và 2 thìa mật ong
  3. Cho vào máy xay và xay 30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap kimchi cá ngừ phô mai

삼치김밥

Tập 89 · phát sóng 23/7/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 1 hộp cá ngừ, 3 lát phô mai, 300g kimchi, 3 tấm rong biển gimbap, cơm, một chút vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa nhẹ kimchi và băm nhỏ
  2. Để ráo dầu của cá ngừ và nghiền nhỏ
  3. Xé mỗi lát trong 3 lát phô mai theo chiều dọc thành ba dải
  4. Trải cơm trắng lên rong biển và cho phô mai, kimchi và cá ngừ lên trên
  5. Cuộn lại sao cho không bị vỡ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021

Cơm & Mì

Cháo bào ngư trứng

에그전복죽

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 con bào ngư, 3 vòng dầu mè, muối, 2 cốc gạo đã ngâm, 4 thìa canh nội tạng bào ngư, 3 thìa canh nước mắm cá cát
  • 2L nước, 3 thìa canh mirin, 2 vòng dầu mè, 4 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng 3 con bào ngư
  2. Xào với 3 vòng dầu mè, bào ngư và 3 nhúm muối trên lửa nhỏ
  3. Thêm 2 cốc gạo đã ngâm, 4 thìa canh nội tạng bào ngư và 3 thìa canh nước mắm cá cát rồi xào
  4. Thêm 1L nước và 3 thìa canh mirin rồi đun sôi, sau đó thêm 500ml nước hai lần từng phần và cô lại
  5. Rưới 2 vòng dầu mè, đập 4 quả trứng lên trên, đậy nắp và đun 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ cải muối trộn gia vị (Danmuji Muchim)

단무지무침

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 5 củ cải muối, 1 thìa canh giấm, 0.5 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa cà phê nước mắm cá cát, một chút vừng, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 5 củ cải muối thành sợi dài
  2. Thêm 1 thìa canh giấm, 0.5 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột và 1 thìa cà phê nước mắm cá cát
  3. Thêm vừng và dầu mè rồi trộn bằng tay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên nội tạng bào ngư

어만볶음밥

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4 nội tạng bào ngư, 3 thìa canh tỏi, 1/2 phần trắng hành lá, 1 miếng bơ (20g), 2 gói cơm ăn liền (400g)
  • 1 thìa canh dầu hào, 2 vòng dầu mè, 4 quả trứng, 2 vòng dầu mè, một nhúm muối, tiêu, 1.5 thìa canh đường, rong biển vụn, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay mịn 4 nội tạng bào ngư bằng máy xay cầm tay
  2. Xào tỏi thái lát và 1/2 phần trắng hành lá trong 20g bơ để làm dầu thơm
  3. Trộn 2 thìa canh nội tạng bào ngư đã xay vào và xào 2 gói cơm ăn liền (400g) trên lửa vừa
  4. Thêm 1 thìa canh dầu hào và 2 vòng dầu mè, xào rồi cho vào tô
  5. Đánh trứng bác 4 quả trứng với 1.5 thìa canh đường và tiêu, cho lên cơm, và rắc rong biển vụn và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen lạnh nước dùng đá (kiểu Mulhoe)

물회라면

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500ml nước đá, 6 thìa canh giấm, 3 thìa canh gochujang, 2 thìa canh siro bắp, 200ml nước củ cải muối cuộn, 100ml soda chanh, 2 gói ramen
  • 1/4 củ hành tây, 1/4 củ cà rốt, 1/4 cây hành lá, 1/4 quả ớt chuông, 1 quả ớt, 4 củ cải muối cuộn, 3 con bào ngư

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 500ml nước đá, 6 thìa canh giấm, 3 thìa canh gochujang, 2 thìa canh siro bắp, soda và nước củ cải muối
  2. Luộc mì ramen 4 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  3. Thái sợi mỗi thứ 1/4 củ hành tây, cà rốt, hành lá và ớt chuông, 1 quả ớt và 4 củ cải muối
  4. Cho mì, rau củ và đá vào tô rồi rót một ít nước dùng vào
  5. Cho 3 con bào ngư thái lát mỏng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì kimchi ủ chua với bào ngư

전복신김치국수

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 phần mì lúa mì mỏng, 5 lá kimchi ủ chua, 1 thìa canh dầu mè, một chút muối, một chút vừng
  • 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 con bào ngư

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 1 phần mì mỏng rồi rửa bằng nước lạnh
  2. Rửa 5 lá kimchi ủ chua và thái sợi
  3. Nêm kimchi với 1 thìa canh dầu mè, muối, vừng, 2 thìa canh nước tương và 1 thìa canh đường
  4. Trộn kimchi đã nêm vào mì
  5. Cho 1 con bào ngư thái như sashimi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tô kimchi ủ chua với bào ngư

전복신김치덮밥

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 5 lá kimchi ủ chua, 1 con bào ngư, 1 thìa canh dầu mè, một chút muối, một chút vừng, 1 thìa canh nước tương, 1 phần cơm (200g)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 5 lá kimchi ủ chua, vắt kỹ và thái sợi
  2. Trộn kimchi với 1 con bào ngư thái như sashimi
  3. Thêm 1 thìa canh dầu mè, muối, vừng và 1 thìa canh nước tương rồi trộn
  4. Chất đầy lên 1 phần cơm (200g)

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Khoai tây bào sợi chiên

감자채튀김

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 3 củ khoai tây, nước lạnh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và gọt vỏ 3 củ khoai tây
  2. Bào sợi mỏng, ngâm trong nước lạnh cho bớt tinh bột và thấm khô
  3. Chiên áp chảo hai mặt trong nhiều dầu đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà bông tuyết

눈꽃치킨

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 600g thịt đùi gà, 500ml sữa, 0.5 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh mirin, 1 thìa canh bột cà ri, 2 thìa canh bột chiên, 1 thìa canh bột gạo nếp, 5.5 thìa canh tinh bột khoai tây, 1 dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ mỡ và da của 600g đùi gà, cắt miếng và ngâm trong sữa 10 phút
  2. Trộn gia vị, cho gà vào, rồi thêm tiêu, 1 thìa canh bột cà ri và 4 thìa canh nước và ướp
  3. Trộn 2 thìa canh bột chiên, 1 thìa canh bột gạo nếp, 1.5 thìa canh tinh bột khoai tây và 1 cốc nước
  4. Trộn từng chút 4 thìa canh tinh bột khoai tây với 3 thìa canh nước nóng để tạo thành vụn nhỏ
  5. Lăn gà qua hỗn hợp bột và vụn rồi chiên ở 170 độ 5 phút và ở 180 độ 1-2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021

Canh & Lẩu hầm

Gà tần cuốn rau (Ssam Gyetang)

쌈계탕

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con gà cỡ số 10, 1/2 củ cải trắng, 1L nước, 10 tép tỏi nguyên, 1 củ gừng, 2 cây hành lá đỏ tím
  • 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mirin, 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1/2 thìa canh mứt táo, 1 quả ớt khô, 5 lá cải thảo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa con gà cỡ số 10, bỏ mỡ và cắt thành miếng
  2. Trải 1/2 củ cải trắng ở đáy nồi và cho gà và 1L nước vào
  3. Thêm 10 tép tỏi nguyên, 1 củ gừng và 2 cây hành lá đỏ tím (6cm) và đun sôi
  4. Thêm 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mirin, 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh mứt táo
  5. Phủ 1 quả ớt khô và 5 lá cải thảo lên, đun 40 phút rồi đảo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi ớt giòn tương đậu nành

아삭이고추 된장무침

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 quả ớt xanh giòn không cay, 1/2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh tương đậu nành, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 3 quả ớt giòn thành miếng 2cm
  2. Thêm 1 thìa canh tương đậu nành, 1 thìa canh tỏi băm và 1/2 thìa canh ớt bột
  3. Thêm 1 thìa canh dầu tía tô và trộn bằng tay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kimchi trộn tươi rau cần nước (Minari Geotjeori)

미나리 겉절이

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • một nắm rau cần nước, 1 thìa canh nước mắm cá cát, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh ớt bột, vừng, 1/2 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt một nắm rau cần nước thành miếng vừa ăn
  2. Thêm mỗi thứ 1 thìa canh nước mắm cá cát, đường, giấm và ớt bột rồi trộn
  3. Thêm một chút vừng và 1/2 thìa canh dầu mè rồi trộn thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà tần đậu xanh (Samgyetang)

녹두삼계탕

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 con gà sống cỡ số 6, đậu xanh, gạo nếp, một nắm tỏi nguyên tép, 2L nước, một nắm hành lá, 1/2 củ hành tây, rượu gạo
  • 1 thìa cà phê muối, một nắm hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch bên trong 2 con gà sống cỡ số 6 và cắt tỉa mỡ và đầu mút
  2. Ngâm đậu xanh và gạo nếp theo tỉ lệ 1:1 trong một ngày, nhồi vào gà và bắt chéo chân
  3. Cho gà, tỏi nguyên tép, 2L nước, hành lá, 1/2 củ hành tây và rượu gạo vào, đun 10 phút
  4. Đậy nắp hờ và đun đến khi nước dùng cạn bớt, rồi thêm 1 thìa cà phê muối
  5. Chuyển gà ra, cho hẹ thái nhỏ lên trên và rưới nước dùng lên cho hẹ héo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì xào mề gà vị mala

마라닭똥집볶음면

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • 500g mề gà ướp lạnh, nửa cốc soju, 100g miến bản dẹt, 20 quả ớt shishito, 2 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 6 thìa canh dầu ớt, 20 tép tỏi nguyên, 5 thìa canh sốt mala, 1 thìa canh dầu mè, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 500g mề gà với nửa cốc soju 3 phút và cắt làm 3 miếng
  2. Ngâm 100g miến bản dẹt ít nhất 30 phút và luộc 6 phút
  3. Xào 20 tép tỏi, mề gà, muối và bốn nhúm tiêu trong 1 phút
  4. Thêm 20 quả ớt shishito và 5 thìa canh sốt mala và nấu 3 phút, thêm ớt cay và nấu 1 phút 30 giây
  5. Cho miến vào, xào 1 phút, tắt bếp và trộn 1 thìa canh dầu mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì baguette tỏi ớt

고추마늘바게트

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 김이준

Nguyên liệu

  • 20g bơ, 0.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh mật ong, 1 quả ớt hình cà tím

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan 20g bơ trong lò vi sóng 30 giây
  2. Trộn 0.5 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh mật ong vào
  3. Băm nhỏ 1 quả ớt rồi cho vào
  4. Phết lên bánh mì baguette và nướng trong lò 180 độ đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Corn dog mozzarella nguyên khối và mozzarella ớt

통모짜&고추통모짜 핫도그

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Bột bao 2 gói bột bánh pancake ngọt, 500ml nước ấm, 1 quả ớt ngọt, 1 thìa canh gia vị kimchi
  • Làm corn dog 120g khối phô mai mozzarella, 2 cây xúc xích corn dog, 2 cốc vụn bánh mì, 4 đôi đũa gỗ, dầu ăn, tương cà, đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 406g bột bao, 4g men nở và 250ml nước ấm
  2. Với bột bao ớt, thêm 1 quả ớt ngọt băm và 1 thìa canh gia vị kimchi vào cùng loại bột đó
  3. Xiên mozzarella và xúc xích cắt đôi
  4. Bọc bột bao và lăn qua vụn bánh mì
  5. Chiên trong dầu 170 độ 3 phút 30 giây và rắc đường và tương cà

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ruột heo nướng xiên ớt

고추막창구이

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 500g ruột già heo, 10 quả ớt dưa leo, 1 quả ớt đỏ, 1 miếng bơ, bột phô mai Parmesan, một chút muối, một chút tiêu, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xiên ruột heo vào các quả ớt dưa leo
  2. Nướng trong chảo có bơ tan chảy
  3. Nêm muối và tiêu
  4. Nướng vàng hai mặt và rắc bột phô mai Parmesan
  5. Rắc 1 quả ớt đỏ thái lát và mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Cơm canh hải sản cay ba chỉ bò (Chadol Jjamppong Bap)

차돌짬뽕밥

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 허경환

Nguyên liệu

  • 5-6 lá cải thảo, 1/2 quả bí ngòi, 1 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, một nắm nấm sò, 3 cây nấm hương, 1 cây hành lá, 2 quả ớt cầu vồng Việt Nam, 1 con mực, 3 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tỏi băm, 1 cây cải thìa, 3 thìa canh nước tương đậm, 5 thìa canh ớt bột, 1L nước đóng chai, 2-3 thìa canh dầu hào, 5 con tôm, 200g ba chỉ bò, cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng sống dao đập cải thảo cho mềm rồi cắt, và cắt rau củ, nấm, hành lá và ớt
  2. Khía 1 con mực hình tổ ong
  3. Làm dầu hành lá với 3 thìa canh dầu ăn, rồi xào 1 thìa canh tỏi và rau củ
  4. Xào cải thìa, 3 thìa canh nước tương đậm và 5 thìa canh ớt bột, rồi đổ 1L nước vào đun sôi
  5. Nêm 2-3 thìa canh dầu hào và đun với mực, 5 con tôm và 200g ba chỉ bò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki sốt hồng

로제 떡볶이

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1L nước, 1 thìa canh muối, 3 thìa canh đường, 3 phần bánh gạo lúa mì, dầu canola, 2 cây hành lá, 5 tép tỏi
  • 4 thìa canh gochujang, một nắm xúc xích, 600ml nước, một nắm chả cá, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh mứt táo, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 150ml kem tươi, 1 quả ớt xanh cay Hàn Quốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu 3 phần bánh gạo lúa mì trong 1L nước với 1 thìa canh muối và 3 thìa canh đường trên lửa nhỏ, rồi rửa bằng nước lạnh
  2. Xào 1 cây hành lá và 5 tép tỏi thái lát trong dầu canola, rồi thêm 4 thìa canh gochujang
  3. Xào bánh gạo, xúc xích đã khía và 1 cây hành lá thái xéo
  4. Thêm 600ml nước, một nắm chả cá, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh mứt táo và 1 thìa canh nước tương
  5. Thêm 150ml kem tươi và 1 quả ớt xanh cay thái lát rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh xèo hẹ kiểu cốt lết

부추가스

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con mực, 3 thìa canh bột chiên, 3 quả trứng, 1 thìa canh nước tương, 200ml nước, 6 thìa canh vụn bánh mì
  • 5 thìa canh dầu, một nắm hẹ, 9 con tôm, 1 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 1 quả ớt đỏ, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng 1 con mực
  2. Làm bột bao với 3 thìa canh bột chiên, 1 quả trứng, 1 thìa canh nước tương và 200ml nước
  3. Rang 6 thìa canh vụn bánh mì trên lửa nhỏ, thêm 5 thìa canh dầu, và trải một nắm hẹ lên trên
  4. Đổ bột vào, cho mực, 9 con tôm, ớt và 2 quả trứng lên trên, và nấu lửa vừa
  5. Lật mặt và nấu lửa nhỏ 10 phút, thái lát và rắc một nhúm muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên trứng cà chua

토마토달걀볶음밥

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • 500g cà chua bi tomango, 1 cây hành lá, 6 tép tỏi, 6 quả trứng, dầu ăn, 0.5 thìa canh nước tương, 0.5 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh bơ, ba bát cơm, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 500g cà chua bi tomango làm ba, thái lát 1 cây hành lá và băm 6 tép tỏi
  2. Đánh 6 quả trứng và làm trứng bác với 4 thìa canh dầu ăn và mỗi thứ hai nhúm muối và tiêu
  3. Xào hành lá, tỏi, tomango, nước tương, dầu hào và muối trong 3 thìa canh dầu ăn 1 phút
  4. Trộn trứng bác vào phần tomango xào và thêm một nhúm tiêu
  5. Xào ba bát cơm trong bơ với hai nhúm muối và 1 thìa canh dầu mè, rồi dọn cùng trứng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm hùm đất mala (Mala Longxia)

마라룽샤

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Sơ chế tôm hùm đất nước ngọt 800g tôm hùm đất nước ngọt (16-20 con), dầu ăn
  • Tôm hùm đất mala phần trắng của 1 cây hành lá, 2 quả ớt khô, nửa củ hành tây, 1 quả ớt đỏ, 2 quả ớt trái cây, 6 thìa canh dầu ăn, 20 tép tỏi nguyên, 1 thìa canh gừng băm, 8 thìa canh sốt mala, 355ml bia, 1 cốc nước, ba nhúm tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chà 800g tôm hùm đất bằng bàn chải và bỏ ruột, chân và râu
  2. Xào tôm hùm đất trên lửa lớn cho bay hơi nước, rồi chiên trong dầu 180 độ 1 phút
  3. Xào hành lá, 20 tép tỏi nguyên, ớt khô và 1 thìa canh gừng băm trong 6 thìa canh dầu
  4. Xào với 8 thìa canh sốt mala và tôm hùm đất 1 phút, rồi thêm 355ml bia và 1 cốc nước và cô lại
  5. Thêm hành tây, ớt đỏ và ớt trái cây, xào, và trộn ba nhúm tiêu vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì udon cay ớt

고추비빔우동

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (khoảng 2 phần ăn)
  • 2 gói mì udon, 30 quả ớt shishito, 1 củ hành tây, 10 con tôm chân trắng đông lạnh, 200g giá đỗ, 2 phần trắng hành lá, dầu ăn, 2 thìa canh nước tương, một chút vừng nguyên hạt, một chút tiêu
  • một nắm cá cơm xông khói, 2 thìa canh dầu hào, dầu ớt, 3 thìa canh sốt ớt băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch và xào cá cơm xông khói rồi xay, và luộc 2 gói mì udon 2 phút rồi để ráo
  2. Xào hành lá thái xéo trong dầu ớt, rồi xào 10 con tôm, tiêu và hành tây
  3. Thêm mì udon đã luộc, 200g giá đỗ, 2 thìa canh sốt ớt băm và 2 thìa canh nước tương rồi xào
  4. Thêm 2 thìa canh dầu hào và 30 quả ớt shishito rồi xào
  5. Cho ra tô và rắc 1 thìa canh bột cá cơm, 2 thìa canh dầu ớt, 1 thìa canh sốt ớt băm và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt ớt băm (Gochu Dajimjang)

고추다짐장

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (khoảng 10 phần ăn)
  • 30 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 15 quả ớt dưa leo, 5 quả ớt đỏ, 1 củ hành tây, 90g cá cơm khô nhỏ, 1.5 thìa canh tỏi băm, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu tía tô, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh nước mắm cá cát
  • 2 thìa canh dầu hào, 4 thìa canh bột cá cơm xông khói, 1 cốc nước, 1 thìa canh mirin, 1~2 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ ba loại ớt và 1 củ hành tây
  2. Rang khô 90g cá cơm nhỏ trong chảo, và xào rồi xay cá cơm xông khói thành bột
  3. Xào 1.5 thìa canh tỏi băm trong 2 thìa canh dầu tía tô, rồi thêm ớt băm và hành tây và xào
  4. Thêm cá cơm nhỏ, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè, 4 thìa canh bột cá cơm, 1 cốc nước và các thứ còn lại rồi xào
  5. Thêm 2 thìa canh dầu hào, đun sôi và tắt bếp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Công thức cũ (theo nửa năm)