Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn KBS, 6 tháng đầu năm 2021

186 công thức công khai trong 6 tháng đầu năm 2021, tập mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021

Cơm & Mì

Gimbap bơ và lươn

아보카도 장어김밥

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 500g cơm, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước, hai nhúm muối, 2 lá tía tô, 1 con lươn
  • 1 dải củ cải muối, 1 củ ngưu bàng, 2 que cua, 1/2 quả bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 500g cơm với 1 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước và hai nhúm muối
  2. Ghép 2 tấm rong biển, trải 300g cơm và đặt 2 lá tía tô và 2 lớp lươn cắt dài
  3. Thêm củ cải muối, ngưu bàng và 2 que cua rồi cuộn chặt
  4. Trên màng bọc thực phẩm, xếp 1/2 quả bơ cắt xéo, đặt gimbap lên trên, cuộn lại và ép chặt
  5. Thái cả lớp màng bọc rồi bỏ màng ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Lươn cuốn lá

장어 한 쌈

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con lươn, một nhúm muối, 1 lá tía tô, 1 củ cải muối cuộn, một nhúm gừng ngâm, 1 quả ớt xanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cạo nhớt trên da của 1 con lươn, rửa sạch và lau khô
  2. Nêm một nhúm muối và cắt đôi
  3. Ép mặt da xuống chảo trên lửa vừa nhỏ và nướng 8 phút
  4. Phết nước sốt, làm ấm trên lửa nhỏ 2 phút, và cắt thành miếng vừa ăn
  5. Cho củ cải muối, lươn, gừng ngâm và ớt xanh lên lá tía tô, và múc phần nước sốt còn lại rưới lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap

김밥

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • gạo đen, dầu mè, muối gia vị, 3 củ cà rốt, giăm bông vị bulgogi, đường, giấm, 13 quả trứng
  • củ cải muối, ngưu bàng, que cua, rong biển nướng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu gạo đen với lượng nước ít hơn bình thường khoảng 10%
  2. Nêm cơm với dầu mè và muối gia vị
  3. Xào hoặc nấu riêng cà rốt thái sợi, giăm bông, trứng đánh và dưa leo trộn gia vị
  4. Trải 150g cơm lên rong biển, thêm nhân và cuộn lại
  5. Dán kín đầu cuộn bằng một chút nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Tương ớt xanh (Gochujang xanh)

초록고추장

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 400g nước nóng, 1350g mạch nha gạo, 140g muối biển phơi nắng, 100g bột meju làm gochujang, 180g soju, 100g ớt bột cay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan mạch nha gạo và muối biển trong nước nóng
  2. Rây bột ớt xanh và trộn sao cho không bị vón cục
  3. Thêm 100g bột meju làm gochujang và trộn
  4. Thêm soju và trộn đến khi muối tan
  5. Để ủ nửa ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý cà chua bi cay

매콤 방울파스타

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 660g cà chua bi, 90g sữa chua Hy Lạp, 1.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt đỏ băm, hai nhúm muối, một chút tiêu, 50g sốt cay kiểu sriracha, 1 thìa cà phê dầu hạt nho, 20g bơ, 1/4 thìa cà phê bột nghệ
  • một chút mùi tây, 1 phần mì Ý, một chút dầu ô liu, 2-3 lá arugula non, một chút sợi ớt, 1 lát thịt xông khói

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía cà chua bi, chần 10 giây và lột vỏ
  2. Trộn 90g sữa chua Hy Lạp, 50g sriracha và các thứ còn lại để làm nước sốt
  3. Xào 1 thìa cà phê dầu hạt nho, 20g bơ, bột nghệ và tỏi trên lửa nhỏ 1 phút
  4. Thêm nước sốt và đun sôi 1 phút, rồi thêm cà chua và cô lại
  5. Thêm mì Ý đã luộc, xào, và dọn ra đĩa với thịt xông khói rắc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich khoai tây (Gamdwich)

감드위치

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai tây, 1 thìa canh ớt bột, hai nhúm muối, 1 miếng bơ, 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh tỏi băm, 1 miếng ức gà, 2-3 thìa canh giấm balsamic, 2 quả trứng, một nắm sợi ớt, 2 lá xà lách, 3-4 lá arugula
  • hai nhúm ớt bột cay, 3-4 quả peperoncino, một chút dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía xéo khoai tây ở cả hai mặt
  2. Phết nước sốt gồm 1 thìa canh ớt bột, bơ và 2 thìa canh dầu ô liu
  3. Nướng trong nồi chiên không dầu 190 độ 10 phút mặt trước và 10 phút mặt sau
  4. Xào ức gà luộc xé sợi với giấm balsamic
  5. Xếp trứng bác, rau và ức gà vào giữa hai nửa khoai tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu hũ bít tết

두부스테이크

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 bìa đậu hũ, 2 thìa canh nước tương ủ, 2 thìa canh dầu hạt nho, một chút muối, một chút tiêu, 5 quả peperoncino trở lên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô nước của đậu hũ bằng giấy ăn
  2. Khía chữ thập sâu 2/3 phía trên
  3. Trộn 2 thìa canh nước tương ủ và 2 thìa canh dầu hạt nho rồi rót vào các vết khía
  4. Cho muối, tiêu và peperoncino giã nát lên trên
  5. Nướng trong nồi chiên không dầu 200 độ 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 84 · phát sóng 18/6/2021

Món nhắm

Sủi cảo kiểu Gambas

감바스 만두

Tập 84 · phát sóng 18/6/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 3 viên sủi cảo thịt, 4-5 tép tỏi, 3-4 quả peperoncino, ba con tôm đã sơ chế, 2 miếng cà chua phơi khô, 2 lá hương thảo, 3-4 lá húng tây, sốt Pinadeni, mùi tây, dầu ô liu nguyên chất

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông 3 viên sủi cảo thịt đông lạnh
  2. Chiên sủi cảo trong dầu ô liu 8-9 phút rồi vớt ra
  3. Nấu tỏi thái lát và giã nát peperoncino cho vào
  4. Thêm tôm, nêm muối và tiêu, rồi thêm cà chua và các loại thảo mộc
  5. Cho sủi cảo chiên và 2-3 muỗng nước sốt lên trên và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt Pinadeni

피나데니 소스

Tập 84 · phát sóng 18/6/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 1/2 củ hành tây, 4 tép tỏi, 1/3 cây hành lá, 2-3 quả ớt Thái, 1.5 quả chanh, 1/2 thìa canh đường nâu, 4 thìa canh nước tương đậm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây, tỏi và hành lá, và thái lát ớt Thái
  2. Vắt lấy nước cốt từ 1.5 quả chanh
  3. Cho nước cốt chanh và các nguyên liệu đã sơ chế vào tô
  4. Thêm 1/2 thìa canh đường nâu và 4 thìa canh nước tương đậm rồi trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sủi cảo củ cải dưa hấu

수박무만두

Tập 84 · phát sóng 18/6/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 1 củ cải dưa hấu, 1 bìa đậu hũ, 1/4 bó hẹ, 1/4 cây bắp cải, 1 củ cà rốt, 2 cây nấm đùi gà, giấm, bột gạo nếp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát thật mỏng củ cải dưa hấu
  2. Ngâm trong nước giấm (2 phần giấm : 1 phần nước) 3 phút rồi rửa sạch
  3. Trộn đậu hũ nghiền với rau củ băm để làm nhân
  4. Cho 1 thìa canh nhân lên một lát củ cải và chấm bột gạo nếp lên mép
  5. Gấp đôi để dán kín và hấp 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì súp lạnh sủi cảo với kimchi nước

물김치 냉만둣국

Tập 84 · phát sóng 18/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Muối bắp cải và củ cải 2L nước, 9.5 thìa canh muối hạt, 3 cây cải thảo nhỏ, 1/2 củ cải trắng, 1/2 bó hành nhỏ, 4 nắm hồ bột gạo nếp
  • Kimchi nước 4 củ gừng, 1.5 thìa canh mắm tép, 1 nắm tôm sống, nước, 1.5 củ cải trắng, 1/2 quả táo, 1 quả lê, 20 tép tỏi, 1 bát hồ bột gạo nếp
  • 1L nước dùng cá bò khô và cá minh thái khô sợi, 2L nước, 2 chai thức uống sữa chua, 500ml nước dùng xương, 1/2 củ cà rốt, 2 thìa canh đường nâu, 50ml soda chanh
  • Hoàn thiện 1 phần mì kiều mạch, 3 viên sủi cảo cay, một nắm táo thái sợi, một nắm dưa leo thái sợi, 1 quả trứng, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Muối bắp cải và củ cải riêng trong nước muối rồi trộn với hành nhỏ và hồ bột gạo
  2. Xay gừng, mắm tép, táo, lê và tỏi rồi cho vào vải màn
  3. Nấu nước dùng với cá cơm và các thứ khác, rót lên túi vải, rồi thêm rau củ đã muối
  4. Thêm nước, thức uống sữa chua và nước dùng xương, rắc đường và để lên men
  5. Cho mì kiều mạch đã luộc, sủi cảo và đồ trang trí lên nước kimchi nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cốt lết heo làm bằng máy làm waffle

와플팬 돈까스

Tập 84 · phát sóng 18/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • 150g thăn heo, sữa, gừng, nước hành tây, một chút muối, một chút tiêu, 1 quả trứng, 30g vụn bánh mì, 3 thìa canh dầu ăn
  • dầu hào cho trẻ em

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 150g thăn heo trong sữa, gừng và nước hành tây để khử mùi hôi
  2. Rửa lại bằng nước và lau khô bằng giấy ăn
  3. Phủ lòng đỏ trứng hai mặt, rồi lăn vụn bánh mì
  4. Phết dầu lên máy làm waffle đã làm nóng và nướng đến khi vàng
  5. Rưới nhẹ dầu hào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì tương đen cho trẻ em (Jajangmyeon)

아기 짜장면

Tập 84 · phát sóng 18/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • 1/3 quả bí ngòi, 1/3 củ hành tây, 1/3 củ cà rốt, 100g bột sốt đậu đen, 100ml nước, dầu gạo lứt
  • 4 viên sủi cảo thịt, 1 thìa cà phê dầu hào cho trẻ em, mì cắt bằng dao, 1 quả trứng cút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ mỗi thứ 1/3 bí ngòi, hành tây và cà rốt
  2. Hòa tan 100g bột sốt đậu đen trong 100ml nước
  3. Xào rau củ và sủi cảo thịt băm trong chảo tráng dầu
  4. Thêm sốt đậu đen đã hòa tan và 1 thìa cà phê dầu hào cho trẻ em rồi trộn
  5. Trộn với mì cắt bằng dao đã luộc và cho trứng cút lòng đào lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem tươi đánh bông cho trẻ em

아이용 생크림

Tập 84 · phát sóng 18/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • 380ml sữa, 6 thìa cà phê bột gelatin, 20ml nước, 2 thìa cà phê đường nâu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 100ml sữa, 2 thìa cà phê đường và 6 thìa cà phê bột gelatin trong nồi
  2. Khi gelatin tan, tắt bếp và trộn 280ml sữa còn lại vào
  3. Làm lạnh trong tủ lạnh 2 giờ
  4. Đánh bằng máy đánh trứng cầm tay 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bao hấp gà con

병아리 찜빵

Tập 84 · phát sóng 18/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • 150g bột bánh pancake, 1 quả trứng, 100g sữa, 1 thìa cà phê đường nâu, vừng đen, cà rốt, tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 150g bột pancake, 100g sữa, 1 quả trứng và 1 thìa cà phê đường
  2. Đổ bột vào khay đá và tạo mặt gà con bằng vừng và cà rốt
  3. Hấp 10 phút
  4. Chấm tương cà lên má

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sủi cảo sốt ớt

칠리만두

Tập 84 · phát sóng 18/6/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • (1 phần ăn)
  • Nguyên liệu sốt ớt 20g dầu ớt, 20g tương cà, 10g tương đậu doubanjiang, 70g giấm ủ, 100g đường trắng, 0.5g muối, 270g nước
  • Nguyên liệu sủi cảo chiên 5 viên sủi cảo lá tía tô, 100g tinh bột khoai tây, 10g bột tỏi, 110g nước lạnh, dầu ăn
  • Nguyên liệu sủi cảo ớt 10g cần tây, 30g cà rốt, 30g ớt chuông đỏ, 20g phần trắng hành lá, 15g tỏi, 20g dầu ớt, 10g rượu gạo
  • 30g hồ tinh bột (15g nước + 15g tinh bột khoai tây), nửa nắm tỏi lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 20g dầu ớt, tương cà và doubanjiang trong 20 giây, rồi đun sôi với giấm, đường và nước
  2. Trộn 100g tinh bột khoai tây, 10g bột tỏi và 110g nước lạnh thành bột bao và làm lạnh 30 phút
  3. Lăn sủi cảo qua bột bao và chiên trong dầu 170 độ khoảng 5 phút
  4. Xào rau củ băm trong dầu ớt 30 giây, rồi thêm 10g rượu gạo và xào thêm 10 giây
  5. Thêm sốt ớt và 30g hồ tinh bột rồi trộn với sủi cảo chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021

Canh & Lẩu hầm

Lẩu ruột heo nướng cay và sủi cảo

불막창 만두전골

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • 1/2 củ hành tây, 1/2 cây hành lá, 1/3 củ cà rốt, 1/8 củ cải trắng, 160g ruột heo nướng cay mua sẵn
  • 5 viên sủi cảo thịt vỏ mỏng, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước tương ủ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh rượu gạo
  • 1 thìa canh tỏi băm, một chút tiêu, 250g nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho củ cải trắng, cà rốt, hành tây và hành lá vào nồi cơm điện theo thứ tự đó
  2. Cho 160g ruột heo cay và 5 viên sủi cảo lên trên
  3. Thêm mỗi thứ 1 thìa canh gồm ớt bột, nước tương, đường, rượu gạo và tỏi băm, và tiêu
  4. Rót 250g nước vào và hấp ở chế độ hấp đa năng 35 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Muối koji (Nuruk Salt)

누룩소금

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • 300g koji gạo, 100g muối biển phơi nắng, 400g nước nguội

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa 300g koji gạo trong 15-20 phút cho tơi ra và vón lại
  2. Thêm 100g muối biển và xoa lại
  3. Trộn nước nguội vào, cho vào lọ đã khử trùng và khuấy mỗi ngày một lần
  4. Sau 15 ngày, xay bằng máy xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Dầu hào cho trẻ em

아기굴소스

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Rửa hàu 150g củ cải trắng, 300g hàu
  • Dầu hào 300ml nước tương ủ, 300ml rượu gạo, 300g hàu, 150g hành tây, 10 tép tỏi, 1 cây hành lá, 300g củ cải trắng
  • 50g cà rốt, 2 miếng tảo bẹ, 1/2 quả táo, 1/4 quả lê, 4 thìa canh siro oligosaccharide, hồ tinh bột (100ml nước + 2 thìa canh tinh bột)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào củ cải trắng, để cùng hàu 10 phút, và rửa từng con
  2. Đun rau củ, táo, lê, tảo bẹ, nước tương và hàu cùng nhau
  3. Khi sôi, thêm rượu gạo và cô còn một nửa
  4. Lọc qua vải màn, chỉ đổ phần nước vào nồi và thêm 4 thìa canh siro
  5. Khi sôi, thêm từng chút hồ tinh bột (100ml nước + 2 thìa canh tinh bột) để làm sệt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Nanjawanseu (xào sủi cảo tôm cho trẻ em)

난자완스

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • một chút nước dùng tảo bẹ và cá cơm khô, 2 cây cải thìa, 1/6 củ hành tây, 1/6 củ cà rốt, 1/6 quả bí ngòi
  • 1 thìa canh dầu hào cho trẻ em, muối koji, 4 viên sủi cảo tôm cuộn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rót nước dùng tảo bẹ và cá cơm khô vào chảo vừa đủ phủ đáy
  2. Xào cải thìa và hành tây, cà rốt, bí ngòi thái sợi
  3. Thêm 4 viên sủi cảo tôm cuộn
  4. Nêm 1 thìa canh dầu hào cho trẻ em và muối koji

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm xào mận khô

푸룬멸치볶음

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • một nắm cá cơm khô nhỏ, một nắm mận khô, 1/2 thìa canh siro oligosaccharide

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho một nắm cá cơm khô nhỏ vào chảo
  2. Thêm một nắm mận khô băm nhỏ
  3. Thêm 1/2 thìa canh siro oligosaccharide và xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh bí ngòi chiên với tôm khô nhỏ

밥새우 애호박전

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • 1 thìa canh tôm khô nhỏ, 1.5 thìa canh bột bánh pancake, 2 quả trứng cút sống, 1/2 quả bí ngòi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm bột bao với 1 thìa canh tôm khô nhỏ, 1.5 thìa canh bột pancake và một chút nước
  2. Trộn 2 quả trứng cút sống và 1/2 quả bí ngòi bào sợi vào
  3. Múc bột vào chảo tráng dầu và chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Sủi cảo tôm cuộn

새우굴림만두

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • 1 củ cà rốt, 1 quả bí ngòi, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 cây nấm, một nắm tôm đông lạnh
  • 2 tép tỏi, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh tinh bột khoai tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ cà rốt, bí ngòi, hành tây, hành lá và nấm
  2. Để ráo tôm đông lạnh và xay mịn trong máy xay
  3. Trộn tôm với rau củ băm và 2 tép tỏi băm
  4. Thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh tinh bột khoai tây rồi trộn
  5. Nặn thành viên vừa ăn và hấp đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich hành tây dưa leo tương cà

유진 샌드위치

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 6 lát bánh mì, 1 củ hành tây, 1 quả dưa leo, 7-8 thìa canh tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành tây và dưa leo
  2. Trộn với 7-8 thìa canh tương cà trong tô để làm nhân
  3. Phết nhân lên một lát bánh mì và đậy bằng lát khác

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Soda trà xanh táo bạc hà

애플민트그린티

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 60g lá trà xanh, 700ml nước, 150g đường, 1 quả táo, nước có ga, lá bạc hà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rót 600ml nước 80 độ lên 60g lá trà xanh, ngâm 6 phút và lọc
  2. Cô trà và 150g đường trên lửa vừa 15-20 phút, vừa khuấy mà không để sôi, để làm siro
  3. Cho táo thái sợi với 100g nước vào lò vi sóng 2 phút
  4. Cuộn táo thành hình hoa và đặt vào tách trà
  5. Trộn siro và nước có ga theo tỉ lệ 1:2, rót vào và cho bạc hà lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gratin sủi cảo bí đỏ kabocha

단호박 만두 그라탕

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • Sơ chế bí đỏ 1 quả bí đỏ kabocha, 2 thìa canh muối nở
  • Hoàn thiện 1/4 củ hành tây, 1/4 quả ớt chuông đỏ, 2 cây nấm hương, 5 viên sủi cảo thịt, 1 viên sủi cảo thịt và lá tía tô, 1 viên sủi cảo ớt cay, 1 viên sủi cảo kimchi, 1 thìa canh tỏi băm, 7 thìa canh sốt cà chua, 110g phô mai pizza, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa bí đỏ với muối nở và cho vào lò vi sóng 10 phút
  2. Cắt bỏ 2cm phần trên và múc ruột ra
  3. Tách vỏ và nhân của sủi cảo đã làm nóng rồi xào với rau củ và 7 thìa canh sốt cà chua
  4. Cho nước sốt và sủi cảo vào bí đỏ và cho 110g phô mai pizza lên trên
  5. Nướng trong lò 200 độ 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý pesto ớt đỏ

홍고추 페스토 파스타

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 6 con tôm, 4 tép tỏi, 100g mì penne, 2 thìa canh pesto ớt đỏ, dầu ô liu, muối, tiêu, một chút húng quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía lưng tôm và nêm muối và tiêu
  2. Luộc 100g mì penne 10 phút trong nước sôi có 1 thìa canh muối
  3. Nướng tỏi thái lát trong dầu ô liu, rồi xào tôm
  4. Khi tôm đổi màu, thêm 1 muỗng lớn nước luộc mì
  5. Thêm mì penne và 2 thìa canh pesto, xào đến khi hơi sệt, và cho húng quế lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich pesto tỏi rừng

명이 페스토 샌드위치

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 1 chiếc bánh croissant, 1/4 quả cà chua, 2/3 thìa canh pesto tỏi rừng, 1 lát phô mai Gouda, 3 lát giăm bông sandwich, một nắm arugula, 2/3 thìa canh mứt cloudberry

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi chiếc bánh croissant và thái lát cà chua
  2. Phết 2/3 thìa canh pesto tỏi rừng lên một mặt
  3. Xếp lớp phô mai, cà chua, giăm bông và arugula
  4. Phết 2/3 thìa canh mứt quả mọng lên mặt còn lại và đậy lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Pesto ba màu

3색 페스토

Tập 83 · phát sóng 11/6/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 40 lá tỏi rừng, 50g hạt điều, 120ml dầu ô liu, 80g phô mai Gouda, 2 tép tỏi, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước cốt chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 40 lá tỏi rừng đã bỏ cuống, để ráo và cắt thô
  2. Rang 50g hạt điều trong chảo đến khi vàng
  3. Cho tỏi rừng, hạt, 120ml dầu ô liu và 80g phô mai vào máy xay
  4. Thêm 2 tép tỏi, 2 thìa cà phê muối và 2 thìa canh nước cốt chanh rồi xay mịn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 82 · phát sóng 4/6/2021

Hải sản

Sủi cảo hoa cá tráp biển

도미꽃만두

Tập 82 · phát sóng 4/6/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 400g phi lê cá tráp biển, 200g giá đỗ, nửa củ hành tây, 50g hẹ, nửa bìa đậu hũ, 1 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa cà phê gừng băm, 0.5 thìa canh dầu mè, 4 lòng đỏ trứng, 1 thìa cà phê muối, một chút tiêu, vỏ sủi cảo
  • Nước chấm tương mâm xôi 1 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh giấm mâm xôi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm cá tráp biển, chần giá đỗ 1 phút và băm nhỏ
  2. Sơ chế hành tây, hẹ và đậu hũ rồi trộn tất cả với gia vị để làm nhân
  3. Chồng 4 vỏ sủi cảo lên nhau 1cm và dán lại, rồi đặt một dải nhân dài lên trên
  4. Gấp đôi và ép dán kín, rồi cuộn lại thành hình bông hồng
  5. Hấp trong xửng hấp khi hơi nước đã bốc lên 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi cá tráp biển

도미솥밥

Tập 82 · phát sóng 4/6/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 300g gạo, 200g phi lê cá tráp biển, 10g gừng, nửa cây nấm hương, 2 quả táo tàu, 1.5 thìa canh rượu gạo, 1.5 thìa canh nước tương, 7 hạt bạch quả, 1 miếng tảo bẹ 5cm, một chút hành nhỏ, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo 300g gạo và ngâm sơ
  2. Nêm muối và tiêu cho cá tráp biển, và thái lát gừng và các nguyên liệu khác
  3. Cho gạo, 250g nước, rượu gạo, nước tương và các nguyên liệu vào nồi và đun lửa vừa
  4. Khi sôi, hạ lửa nhỏ và nấu 10 phút
  5. Nhấc khỏi bếp, cho gừng vào, để yên 10 phút và cho hành nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Đầu cá tráp biển nướng muối

도미머리구이

Tập 82 · phát sóng 4/6/2021 · 명세빈

Nguyên liệu

  • 1 đầu cá tráp biển, 1 cốc rượu gạo, 6 lát chanh, 4 tép tỏi nguyên, 10g hương thảo, 10g thì là, 1kg muối hạt, 8 lòng trắng trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rót 1 cốc rượu gạo lên đầu cá tráp biển để khử mùi tanh và lau khô
  2. Cho chanh, tỏi, thì là và hương thảo vào bên trong
  3. Trộn 1kg muối hạt và 8 lòng trắng trứng để làm khối bột muối
  4. Đặt đầu cá lên khối bột muối và phủ các loại thảo mộc và thêm bột muối lên
  5. Nướng trong lò 200 độ 35 phút và đập vỏ muối để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Salad Cobb sủi cảo luộc (Mulmandu Cobb Salad)

물만두 콥샐러드

Tập 82 · phát sóng 4/6/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Rau xà lách non 1 gói, nho xanh 4-5 quả, dâu tây 3 quả, xoài 1 quả, bơ 1 quả, trứng 2 quả, sủi cảo luộc 5-6 cái, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi nho xanh, thái dâu tây dày 0.5 cm, cắt xoài và bơ thành hạt lựu
  2. Thái 2 quả trứng luộc dày 0.5 cm
  3. Chiên 5-6 cái sủi cảo luộc trong dầu cho vàng giòn
  4. Xếp từng nguyên liệu thành hàng ngay ngắn lên trên rau xà lách non

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chả sườn nấm đùi gà (Tteokgalbi)

새송이 떡갈비

Tập 82 · phát sóng 4/6/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Thịt bò xay 250g, hành lá thái nhỏ 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, bột gạo nếp 1.5 thìa canh, đường 1.5 thìa canh, nước tương 2.5 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, một ít tiêu, mật ong 1 thìa canh, nước 3 thìa canh, nấm đùi gà 2 cây, dầu ăn một ít, mè một ít

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho hành lá, tỏi, bột gạo nếp, đường và các gia vị khác vào thịt bò xay rồi nhào đều
  2. Làm nước sốt với 1 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh mật ong
  3. Cắt nấm đùi gà thành 8 miếng rồi ép thịt lên nấm để tạo hình
  4. Nướng trên chảo có dầu, sau đó đổ nước sốt vào và om cho đến khi sệt bóng
  5. Đặt lên hẹ và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh sủi cảo hạnh nhân (Mandutguk)

아몬드 만둣국

Tập 82 · phát sóng 4/6/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Hạnh nhân 100g, nước 1.6 L, cá cơm khô để nấu nước dùng, tảo bẹ, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, nấm hương 2-3 cây, 1/4 cây hành lá to, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương nấu canh 2-3 thìa canh, sủi cảo thịt 8 cái, muối 1-2 nhúm, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 100g hạnh nhân rang với 800 ml nước rồi lọc qua vải sạch
  2. Nấu nước dùng với 800 ml nước, cá cơm khô và tảo bẹ
  3. Cho rau củ, tỏi, 2-3 thìa canh nước tương nấu canh và 8 cái sủi cảo thịt vào nước dùng
  4. Khi sôi mạnh, cho muối, tiêu và hành lá vào
  5. Đổ sữa hạnh nhân vào và đun nóng một chút thôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sủi cảo hoa bí (Hobakkot Mandu)

호박꽃만두

Tập 82 · phát sóng 4/6/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • (khoảng 20 cái)
  • Hoa bí 20 bông, thịt bò xay 150g, đậu phụ 120g, hành tây 60g, cà rốt 40g, hẹ 40g, tỏi băm 15g, nước tương 10g
  • Muối 3g, đường 15g, mirin 15g, dầu mè 15g, bột mì đa dụng 25g, một ít tiêu, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ nhị hoa bí, rửa sạch và để ráo nước
  2. Trộn thịt bò xay, đậu phụ nghiền, rau củ và gia vị rồi nhào để làm nhân
  3. Xào nhân cho đến khi chín hơn 90% và có màu vàng
  4. Nhồi nhân vào mỗi bông hoa đến nửa bông rồi cuộn các đầu cánh hoa lại
  5. Hấp trong nồi hấp khi hơi nước đã bốc lên khoảng 5-10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021

Món thịt

Gà bơ garam masala với sốt chấm sữa chua

또치닭

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Ướp và nướng gà đùi gà lọc xương 500g, sữa, garam masala 1 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, đường 2 thìa canh
  • Sốt gà bơ 50g, tỏi băm, tiêu giã dập 1 thìa canh, garam masala 2 thìa canh, gia vị paprika 1 thìa cà phê, bột paprika xông khói 3 nhúm
  • Bột gia vị gà 1 thìa cà phê, sữa tươi nguyên kem 300 ml, một nhúm muối, tiêu, ngò rí
  • Sốt chấm & bánh tortilla sữa chua không đường 85g, mayonnaise, tỏi 1 tép, đường 1 thìa cà phê, lá ngò rí 3 lá, chanh 1/3 quả, bánh tortilla sữa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp đùi gà với sữa, garam masala, muối và đường
  2. Nướng phía da trước trên chảo inox với lửa nhỏ, tổng cộng 25 phút cho cả hai mặt
  3. Xào masala, tỏi, tiêu giã dập và các loại bột gia vị với 50g bơ
  4. Thêm từ từ 300 ml sữa và đun nhỏ lửa cho đến khi sệt
  5. Đảo gà đã nướng với sốt rồi dùng kèm sốt chấm sữa chua và bánh tortilla

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sữa bơ

우유버터파스타

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước 500 ml, sữa tươi nguyên kem 300 ml, mì Ý 1 phần (200g), bơ 40g, muối 1 nhúm, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, tỏi 1 tép, tiêu, dầu nấm truffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 500 ml nước và 300 ml sữa vào nồi rồi cho mì Ý vào trước khi sôi
  2. Đặt 40g bơ lên mì và đun nhỏ lửa 10 phút
  3. Cho 1 nhúm muối và 1 thìa canh nước mắm cá ngừ vào, đun cho đến khi còn lại một chút nước
  4. Tắt bếp, cho 1 tép tỏi bào vào và đun nóng một chút
  5. Rắc tiêu hoặc dầu nấm truffle

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Rau tề thái chiên giòn (Naengi Tuigim)

냉이튀김

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Dầu ăn 250 ml, rau tề thái (naengi) 200g, bột chiên 3 thìa canh, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun nóng nhiều dầu trong nồi
  2. Rửa kỹ 200g rau tề thái, cạo sạch phần rễ
  3. Cho 3 thìa canh bột chiên vào và đảo đều cho bột bám
  4. Chiên trong dầu nóng cho vàng giòn rồi để ráo trên vỉ
  5. Chấm muối rồi ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Chân giò cay sốt carbonara (Carbomara Bul Jokbal)

까르보마라 불족발

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Hành lá 20g, tỏi 6 tép, nấm mỡ 2 cây, 1/2 củ hành tây, một nắm hành lá thái sợi, dầu ăn 5 thìa canh, một nhúm muối, 3 nhúm tiêu, sữa 250 ml, lòng đỏ trứng 1 quả, phô mai Parmesan bào 2 thìa canh, phô mai cheddar 1 lát, sốt mala 4 thìa canh, chân giò om 200g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá, tỏi, nấm và hành tây, ngâm hành lá thái sợi vào nước lạnh
  2. Xào hành tây, hành lá và tỏi với 5 thìa canh dầu, sau đó xào nấm 1 phút
  3. Trộn 250 ml sữa, 1 lòng đỏ trứng và 2 thìa canh phô mai Parmesan bào
  4. Cho hỗn hợp sốt đã trộn, 1 lát cheddar và 4 thìa canh sốt mala vào chảo
  5. Đặt chân giò đã hâm nóng và hành lá thái sợi lên trên sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Gỏi ốc biển trộn miến somen cay (Golbaengi Somyeon)

골뱅이소면

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Nửa củ hành tây, nửa cây hành lá to, cà rốt 50g, lá tía tô 6 lá, nửa quả dưa leo, ốc biển 400g, một nắm cá tuyết khô xé sợi, mì lúa mì sợi mỏng (somyeon) 250g, dầu mè 2 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, một ít mè, nửa quả ớt đỏ, nửa quả ớt Cheongyang
  • Nước sốt tương ớt (gochujang) 3 thìa canh, giấm 4 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1.5 thìa canh, bột ớt 1.5 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, 3 nhúm tiêu, dầu mè 1.5 thìa canh, nước ốc biển 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, hành lá, cà rốt, lá tía tô và dưa leo
  2. Rửa 400g ốc biển và cắt thành 2-3 miếng, ngâm cá tuyết khô rồi vắt ráo nước
  3. Trộn 3 thìa canh tương ớt, 4 thìa canh giấm và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  4. Trộn rau củ, ốc biển và cá tuyết khô với nước sốt
  5. Trộn 250g mì đã luộc và rửa sạch với 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa cà phê muối rồi dọn kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà rán nửa cay nửa giòn (Banban Chicken)

반반 치킨(양념 반, 프라이드 반)

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Ướp gà gà cắt miếng để om 1 kg, muối 1 thìa cà phê, tiêu 5 nhúm, mirin 1.5 thìa canh, bột cà ri 1.5 thìa canh, sữa 2 cốc
  • Gà rán bột chiên gà 800g, bột cà ri 3 thìa canh, bia 350 ml, nước 150 ml, dầu ăn
  • Sốt gà 1/2 quả táo, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, giấm 2.5 thìa canh, siro oligosaccharide 6 thìa canh, nước tương 1.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 2.5 thìa canh, đậu phộng giã nhỏ 1 thìa canh, bột ớt 1.5 thìa canh
  • Salad bắp cải bắp cải 50g, mayonnaise 1.5 thìa canh, tương cà 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa gà, khía vài đường rồi ướp 30 phút với muối, tiêu, mirin, bột cà ri và sữa
  2. Làm bột nhão từ bột chiên, 3 thìa canh bột cà ri, 350 ml bia và 150 ml nước
  3. Nhúng gà vào bột nhão và bột chiên rồi chiên trong dầu 170°C trong 7 phút
  4. Chiên thêm 2 phút nữa
  5. Trộn táo bào với các nguyên liệu làm sốt và đảo một nửa số gà với sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ăn liền sữa với ba chỉ bò cuộn

차돌박이 우유라면

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • 1 quả ớt vàng cay, tỏi 4 tép, phần trắng của 1 cây hành lá to, một ít hẹ, dầu ăn 4 thìa canh, nước tương 1.5 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh, sữa 400 ml, nước nóng 1100 ml, mì ăn liền 3 gói, thịt ba chỉ bò thái mỏng 100g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào tỏi và hành lá với 4 thìa canh dầu, sau đó cho ớt cay vào
  2. Để 1.5 thìa canh nước tương gần cháy rồi cho 1 thìa canh bột ớt vào xào
  3. Cho 400 ml sữa, 1100 ml nước sôi và các gói gia vị mì vào đun sôi
  4. Khi sôi, cho 3 vắt mì vào nấu
  5. Cho thịt ba chỉ bò nướng và hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh kem ức gà (cho chó)

닭가슴살 케이크 (for 반려견 콩이)

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Ức gà 3 miếng, bột củ dền 0.5 thìa canh, nửa miếng đậu phụ, sữa cho thú cưng 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay nhuyễn 3 miếng ức gà bằng máy xay
  2. Trộn 0.5 thìa canh bột củ dền vào một nửa hỗn hợp
  3. Xếp xen kẽ hai hỗn hợp vào khuôn mousse, mỗi loại 3 lớp
  4. Hấp trong nồi hấp 30 phút
  5. Xay đậu phụ đã trụng với 2 thìa canh sữa cho thú cưng, phết lên bên ngoài và để nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì hải sản sữa tiêu

우유후추면

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 con mực, tỏi 5 tép, 1/4 củ hành tây, ớt Cheongyang 2 quả, ớt khô 3 quả, vẹm 8 con, tôm đã làm sạch 4 con, kem tươi 100 ml, sữa 300 ml, một ít muối, tiêu đen hạt xay tươi, mì kiểu Trung Hoa 1 phần, hành lá 1 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía và thái mực, chuẩn bị tỏi, hành tây và ớt Cheongyang
  2. Xào tỏi và hành tây, cho ớt vào xào lửa lớn 3 phút
  3. Cho 8 con vẹm, 4 con tôm và mực vào xào
  4. Cho 100 ml kem tươi và 300 ml sữa vào, đun sôi và nêm muối
  5. Rưới nước dùng lên mì đã luộc và cho hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ heo sốt kem tương ớt

크림고추장삼겹

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 재시&재아

Nguyên liệu

  • 1/4 củ hành tây, cà chua bi 4 quả, tỏi 4 tép, thịt ba chỉ heo 300g, một ít tiêu, một ít dầu ăn, sữa 200 ml, kem tươi 200 ml, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm hành tây trong nước lạnh để bớt hăng
  2. Nướng 300g thịt ba chỉ heo đã ướp tiêu rồi để riêng
  3. Xào tỏi và cà chua bi, sau đó cho 200 ml sữa và 200 ml kem tươi vào đun sôi
  4. Cắt thịt ba chỉ đã nướng và cho vào để kem thấm vào thịt
  5. Cho 1 thìa canh tương ớt vào, đun nhỏ lửa rồi cho hành tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021

Hải sản

Cá hồi nướng giấy bạc (Papillote)

연어 파피 요트

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 củ hành tây, 1 củ khoai tây, đuôi cá hồi, tỏi 2 tép, 1/2 quả bí ngòi, cải thìa, chân mực
  • Chanh 1/2 quả, muối 2 nhúm, mùi tây, tiêu, dầu ô liu, bơ 1 thìa canh, tôm đông lạnh 6 con

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xếp hành tây, khoai tây và đuôi cá hồi lên giấy bạc nướng
  2. Thêm tỏi, bí ngòi, cải thìa, chân mực và chanh
  3. Rắc muối, mùi tây, tiêu và dầu ô liu, sau đó cho 1 thìa canh bơ và 6 con tôm vào
  4. Gói giấy bạc lại như gói kẹo
  5. Đặt vào chảo có nước sôi, đậy nắp và nấu lửa lớn trong 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn cá hồi sống (Hoedeopbap)

연어 회덮밥

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cá hồi 500g, giấm 3 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, tương ớt (gochujang) 3 thìa canh, tỏi bào 2 thìa canh, nước ngọt vị chanh 2 thìa canh, nước cốt chanh, mè trắng nguyên hạt
  • Xà lách, hành tây, cơm nấu chín 1 phần

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô 500g cá hồi và thái xiên
  2. Trộn 3 thìa canh mỗi loại giấm, siro bắp và tương ớt với tỏi bào để làm sốt ớt ngọt
  3. Cắt xà lách, thái mỏng hành tây và ngâm trong nước giấm để bớt hăng
  4. Cho xà lách, hành tây và cá hồi lên cơm rồi rưới sốt ớt ngọt lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà nguyên con nướng bơ

버터통닭

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 con gà nguyên con, bơ 3-4 hộp, phô mai Parmesan bào 1 cốc, kem chua 1 cốc, tỏi băm 6-8 thìa canh, mùi tây 1/2 cốc, một ít muối, một ít tiêu, tép tỏi nguyên 4-5 tép, 1 khối phô mai mozzarella nguyên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bơ để ở nhiệt độ phòng với phô mai bào, kem chua, tỏi, mùi tây, muối và tiêu để làm hỗn hợp sệt
  2. Nhét các tép tỏi nguyên vào dưới da gà
  3. Nhồi phô mai mozzarella vào bụng gà rồi khâu kín lại
  4. Phết đều hỗn hợp bơ lên toàn bộ con gà
  5. Nướng trong lò 175°C trong 50 phút rồi rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo sữa (Milk Tteok)

우유떡

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bột gạo nếp 600g, bột khoai tây 1.2 kg, đường 1.2 kg, muối 100g, sữa 6 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 600g bột gạo nếp, 1.2 kg bột khoai tây, 1.2 kg đường và muối vào chảo sâu lòng
  2. Đổ 6 L sữa vào và trộn đều
  3. Khuấy liên tục trên lửa nhỏ hơn 30 phút cho đến khi vón lại như bánh gạo
  4. Dàn phẳng vào khuôn và để trong tủ lạnh 30 phút
  5. Cắt thành miếng vừa ăn và rắc bột sô-cô-la

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo chiên xù chua ngọt gạo nếp hấp (Tangsuyuk) với sốt sữa đặc

찐찹쌀탕수육

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Gạo nếp 5 muôi, ớt Cheongyang sấy đông khô cắt hạt lựu 10 miếng, thịt tangsuyuk đã chiên 1 phần, sữa 500g, đường 100g, sữa đặc mua sẵn 4 thìa canh, nước cốt chanh 2.5 thìa canh, wasabi tươi 1/2 thìa cà phê, một ít mùi tây, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 500g sữa với 100g đường, vừa đun vừa khuấy để làm sữa đặc tự làm
  2. Trộn 4 thìa canh sữa đặc mua sẵn, 4 thìa canh sữa đặc tự làm, 2.5 thìa canh nước cốt chanh và 1/2 thìa cà phê wasabi
  3. Giã nhỏ gạo nếp đã ngâm và ớt trong túi zip
  4. Hấp gạo đã giã nhỏ trên lửa vừa 20 phút
  5. Đặt lên thịt tangsuyuk và chiên trong dầu 170-180°C trong 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sữa dâu tây

딸기 우유

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (1 phần)
  • Dâu tây 150g, đường nâu chưa tinh luyện 45g, nước cốt chanh 5g, 1 nhúm muối, sữa 300 ml, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 150g dâu tây với 45g đường, 5g nước cốt chanh và 1 nhúm muối
  2. Cho đá và siro dâu tây vào chai
  3. Rót 300 ml sữa vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sữa việt quất

블루베리 우유

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (1 phần)
  • Việt quất đông lạnh 150g, đường nâu chưa tinh luyện 45g, nước cốt chanh 5g, 1 nhúm muối, sữa 300 ml, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 nhúm muối, 5g nước cốt chanh và 45g đường nâu chưa tinh luyện với 150g việt quất đông lạnh
  2. Cho đá và siro việt quất vào chai
  3. Hoàn thành bằng cách rót 300 ml sữa vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo mật ong sữa với siro đường đen (Kkultteok)

흑당시럽 우유꿀떡

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (khoảng 3 phần)
  • Cơ bản của bánh gạo sữa húng quế bột gạo nếp ướt 600g, sữa 3/4 cốc, muối 6g, đường 1 thìa canh, dầu hạt nho, vài lá húng quế
  • Siro đường đen đường nâu chưa tinh luyện 1 cốc, bột quế 1 thìa cà phê, bột đậu nành rang 1 thìa canh, nước 1/2 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa trộn 600g bột gạo nếp, 6g muối và 3/4 cốc sữa
  2. Rây bột rồi trộn thêm 1 thìa canh đường
  3. Hấp 25 phút trong nồi hấp có lót vải ướt và lấy ra ngay
  4. Giã bằng chày 4-5 phút trong tô đã phết dầu hạt nho, sau đó cắt lát
  5. Đun nhỏ lửa siro đường đen (1/2 cốc nước, 1 cốc đường, 1 thìa cà phê quế, 1 thìa canh bột đậu nành)

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì khô vỏ bánh mì quế đường (Rusk)

러스크

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bơ 3 miếng, đường 2 thìa canh, vỏ bánh mì, bột quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 3 miếng bơ trong chảo
  2. Làm tan chảy 1 thìa canh đường, cho vỏ bánh mì vào và tắt bếp sau 3 giây
  3. Để nhiệt còn lại giúp vỏ bánh mì thấm vị bơ
  4. Chỉnh lửa vừa và đảo với 1 thìa canh đường
  5. Rắc đều bột quế và đảo thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich trứng mayonnaise với dưa leo muối chua

에그마요 샌드위치

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Trứng 6 quả, mayonnaise 72g, đường 3 thìa canh, muối 3 nhúm, giấm 90 ml, đường 5 thìa canh, muối 0.5 thìa canh
  • Dưa leo 1 quả, bánh mì lát 4 lát, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 6 quả trứng 10 phút, ngâm nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ
  2. Nghiền trứng với 72g mayonnaise, 3 thìa canh đường và 3 nhúm muối
  3. Làm nước muối chua với 90 ml giấm, 5 thìa canh đường và 0.5 thìa canh muối
  4. Cắt dưa leo theo chiều dọc và ngâm trong nước muối chua 15-30 phút
  5. Thái nhỏ một nửa dưa leo rồi trộn vào; phết lên bánh mì đã quét 1 thìa cà phê mayonnaise rồi đậy lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng kiểu Pháp với chuối và kem

프렌치토스트

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Trứng 5 quả, một nhúm muối, kem 3 thìa canh, bánh mì lát 4 lát
  • Bơ 40g, chuối 2 quả, đường 2 thìa canh, sô-cô-la 2 miếng, sữa đặc, siro cây phong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 5 quả trứng với một nhúm muối rồi trộn với kem
  2. Ngâm 4 lát bánh mì trong hỗn hợp trứng 1 phút rồi nấu lửa nhỏ 5 phút
  3. Nấu 2 quả chuối với 2 thìa canh đường trong 40g bơ cho đến khi tan chảy
  4. Đặt sô-cô-la lên một lát, nấu thêm 5 phút lửa nhỏ rồi đậy bằng lát còn lại
  5. Cho chuối và 1 viên kem lên trên, rưới sữa đặc hoặc siro cây phong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng mè

참깨 토스트

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bơ 1 miếng (20g), đường 1.5 thìa canh, mè 1 thìa canh, bánh mì lát 1 lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 1 miếng bơ (20g) rồi hạ nhỏ lửa
  2. Làm tan chảy 1.5 thìa canh đường và tắt bếp khi vừa bắt đầu sẫm màu
  3. Cho 1 thìa canh mè vào và nghiền dập
  4. Phết nước sốt lên một mặt bánh mì, sau đó phết mặt sau trên lửa nhỏ
  5. Lấy ra ngay và để nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm bơ trứng cá tuyết muối (Myeongran Butter Rice)

명란버터밥

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Một bát cơm nấu chín, đậu phụ mềm 50g, 1 miếng trứng cá tuyết muối đã tách, bơ 2/3 thìa canh, một ít cá ngừ bào, hành lá
  • Nước sốt nước tương 0.5 thìa canh, mirin 1 thìa cà phê, dầu mè 1 thìa cà phê, một ít mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dàn cơm rộng trong tô và cho 50g đậu phụ mềm lên trên
  2. Cho 1 miếng trứng cá tuyết (đã gỡ trứng ra khỏi lớp màng) và cá ngừ bào lên trên
  3. Làm nước sốt với 0.5 thìa canh nước tương, 0.5 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh dầu mè và mè
  4. Rưới nước sốt, cho 2/3 thìa canh bơ và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh trứng cá tuyết muối (Myeongran Jjigae)

명란찌개

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Trứng cá tuyết muối 3 miếng, củ cải trắng 100g, nửa củ hành tây, 1/4 cây hành lá to, 1/3 quả bí ngòi, 1 quả ớt đỏ, nước 700 ml, nước mắm cá ngừ 0.5 thìa canh, tôm muối 1 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa cà phê, bột ớt 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 3 miếng trứng cá tuyết muối thành từng miếng 1 cm
  2. Cắt 100g củ cải thành miếng vuông mỏng và thái lát hành tây, hành lá, bí ngòi và ớt đỏ
  3. Cho củ cải và 0.5 thìa canh nước mắm cá ngừ vào 700 ml nước rồi đun sôi
  4. Khi củ cải chín, cho hành tây, bí ngòi và trứng cá tuyết vào
  5. Cho 1 thìa cà phê tôm muối, hành lá, 1 thìa cà phê tỏi, 0.5 thìa canh bột ớt và ớt đỏ vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Trứng cá tuyết muối nướng (Myeongran Gui)

명란구이

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Trứng cá tuyết muối trắng 3 miếng, đèn khò nhà bếp, củ cải thái sợi, lá wasabi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đặt trứng cá tuyết muối trắng vào chảo và khò bề mặt
  2. Thái xiên dày 1 cm và xếp ra đĩa
  3. Dùng kèm củ cải thái sợi
  4. Cuốn trứng cá tuyết nướng và củ cải thái sợi vào lá wasabi rồi ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp sữa với trứng cá tuyết muối

명란우유달걀찜

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Trứng 4 quả, trứng cá tuyết muối 3 miếng, nửa quả ớt đỏ, 1 cọng hành lá, nước mắm cá ngừ 1 thìa cà phê, sữa 1 cốc, mirin 2/3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lọc 4 quả trứng qua rây để bỏ dây chằng trứng
  2. Gỡ trứng cá từ 2 miếng trứng cá tuyết và cắt 1 miếng thành 6 phần
  3. Trộn trứng cá, 1 thìa cà phê nước mắm cá ngừ, 1 cốc sữa và 2/3 thìa canh mirin vào hỗn hợp trứng
  4. Đậy màng bọc thực phẩm, chọc lỗ rồi hấp trong nồi có hai cốc nước sôi
  5. Khi gần chín, cho các miếng trứng cá và ớt đỏ vào; khi chín thì rắc hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021

Cơm & Mì

Mì ramen carbonara thịt kho jangjorim

장조림 카르보나라

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Tỏi 3 tép, nấm hương 2 cây, thịt kho nước tương (jangjorim) 4 miếng, nước sốt jangjorim 1 thìa canh, mì ramen 1 vắt, một ít dầu ô liu, sữa hạnh nhân, một ít phô mai Parmesan bào, một ít tiêu, một ít mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi, xé sợi nấm hương và cắt thịt jangjorim
  2. Chỉ luộc mì ramen sơ qua
  3. Phi tỏi trong dầu ô liu với lửa nhỏ, sau đó xào nấm hương và jangjorim
  4. Cho mì, nước luộc mì và sữa hạnh nhân vào, nêm tiêu và phô mai Parmesan
  5. Dọn ra đĩa và rưới 1 thìa canh nước sốt jangjorim rồi rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Thịt heo kho nước tương (Jangjorim)

장조림

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Thịt thăn heo 500-600g, nước 2 L, hành lá to 2 cây, hạt tiêu nguyên 10 hạt, tỏi nguyên tép, 1/4 củ hành tây, 1/3 quả ớt Cheongyang, lá nguyệt quế 5 lá, 1 củ gừng, nước tương 2.5 muôi, nước mắm cá cát lát 1 thìa canh, mirin 4 thìa canh
  • Siro oligosaccharide 2 thìa canh, gạo sống 2 nắm, trứng cút 1 khay, dầu mè 1 thìa canh, một ít mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 500-600g thịt thăn heo thành miếng 4 cm
  2. Luộc trong 1 L nước đến khi chín sơ, rửa sạch và xé sợi theo thớ thịt
  3. Đun sôi hành lá, hạt tiêu, tỏi, hành tây, ớt, lá nguyệt quế và gừng trong 1 L nước 10 phút để làm nước dùng
  4. Cho nước tương, nước mắm, mirin và siro vào nước dùng
  5. Cho gạo đã rang, thịt, trứng cút và tỏi vào, đun lửa vừa 25 phút rồi cho dầu mè và mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich jambon-beurre với pesto cải dầu và mứt cam quýt Jeju

제주 잠봉뵈르

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Pesto cải dầu & mứt cheonhyehyang lá cải dầu 100g, tỏi 2 tép, muối, dầu ô liu, óc chó, cheonhyehyang (quýt Hàn Quốc) 3 quả, đường 1 cốc, giấm 1 thìa canh
  • Sandwich jambon-beurre 1/3 ổ bánh mì baguette, lá cải dầu 2 lá, cheonhyehyang 2 múi, bơ lạt 1 miếng, giăm bông jambon 1 lát, phô mai Emmental 1 lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pesto: xay lá cải dầu, tỏi, muối, dầu ô liu và óc chó rồi cho vào lọ
  2. Gọt vỏ và bỏ màng trong của 3 quả cheonhyehyang, thái sợi phần vỏ
  3. Xay phần thịt quả rồi đun với 1 cốc đường, sau đó cho vỏ và 1 thìa canh giấm vào
  4. Cắt bánh baguette còn 1/3 chiều dài, rạch dọc rồi phết pesto lên nửa dưới và mứt lên nửa trên
  5. Xếp lần lượt pesto, lá cải dầu, cam quýt, bơ, jambon và phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên ruột cá hố muối

갈치속젓 볶음밥

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Ruột cá hố muối 300g, gừng băm 1 thìa canh, hành tây băm 1/3 củ, tỏi 5 tép, ớt Cheongyang 2 quả, dầu mè 1 thìa canh, một ít mè
  • Cơm nấu chín 1 phần (200g)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh gừng băm vào 300g ruột cá hố muối
  2. Cho hành tây băm, tỏi thái lát, ớt Cheongyang, 1 thìa canh dầu mè và mè vào để làm hỗn hợp chấm
  3. Xào 1 phần cơm với 2 thìa canh hỗn hợp trên trong chảo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm sườn heo chiên (Pai Gu Fan)

파이구판

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021 · 이연복

Nguyên liệu

  • Dầu ăn, thịt thăn heo 400g (dày 1 cm), nước tương 1 thìa canh, dầu hào 0.5 thìa canh, nước 1 thìa canh, mirin 1.5 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, bột ngũ vị hương 0.5 thìa cà phê, tiêu xay 2 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa canh, bột khoai tây
  • Xà lách 3 lá, cơm 400g, sốt cơm thịt kho Đài Loan (xem công thức cơm thịt kho Đài Loan)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn nước tương, dầu hào, mirin, bột ngũ vị hương, tỏi và 3 thìa canh bột khoai tây để làm nước ướp
  2. Trộn 400g thịt thăn heo với nước ướp, áo bột khoai tây rồi ướp 1 giờ
  3. Chiên trong dầu cho giòn
  4. Xé 3 lá xà lách và chần trong nước sôi
  5. Cho thịt heo chiên và xà lách lên cơm rồi rưới sốt cơm thịt kho Đài Loan

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thịt kho kiểu Đài Loan (Lu Rou Fan)

루러우판

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021 · 이연복

Nguyên liệu

  • (khoảng 2 phần)
  • Dầu ăn, 1 cây hành lá to, tỏi băm 50g, 1 quả ớt khô đỏ, thịt ba chỉ heo để nướng 200g, măng tre 50g, 1/4 quả ớt chuông xanh, 1 cây nấm hương, 1 cây cải thìa, đường phèn 5g, cơm 400g, 1 quả trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị trứng lòng đào, hành lá thái nhỏ, và ớt khô, thịt ba chỉ, măng tre, ớt chuông, nấm hương thái hạt lựu nhỏ, cùng cải thìa đã chần
  2. Đổ nhiều dầu vào chảo sâu lòng và xào hành lá, tỏi, ớt khô trên lửa lớn
  3. Xào thịt ba chỉ, khi dầu ra bớt thì cho 500 ml nước, nước tương, 1 thìa canh mirin và rau củ vào xào
  4. Cho 5g đường phèn và 1 nhúm bột ngũ vị hương vào, xào đến khi còn lại một chút nước
  5. Cho cải thìa, trứng lòng đào và phần thịt xào lên 400g cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì tai mèo xào (mì cán tay)

고양이귀면

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021 · 이연복

Nguyên liệu

  • (3-4 phần)
  • (*Có thể tùy ý điều chỉnh rau củ và nước sốt theo khẩu vị.)
  • Bột mì 600g, muối 1 thìa cà phê, nước 150-200 ml, ớt Việt Nam 3 quả, tỏi 7 tép, 1 cây hành lá to, 0.5 quả ớt chuông vàng, 0.5 quả ớt chuông xanh, 1 cọng cần tây, dầu ớt
  • Thịt heo xay 300g, nấm hương 2 cây, tương đậu doubanjiang 0.5 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, nước tương, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào 600g bột mì, 1 thìa cà phê muối và 150-200 ml nước rồi để nghỉ hơn 30 phút
  2. Cán mỏng, cắt thành miếng 1 cm x 1 cm rồi dùng ngón cái ấn thành hình viên mì
  3. Xào hành lá, tỏi và 300g thịt heo xay trong dầu ớt
  4. Cho rau củ, nấm hương, 0.5 thìa canh tương doubanjiang và 1 thìa canh dầu hào vào, nêm nước tương
  5. Cho mì đã luộc và rửa sạch vào xào, rưới dầu mè rồi xào thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thịt heo xào (Dongyu Deopbap)

돈규덮밥

Tập 78 · phát sóng 7/5/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước sốt / 7 phần nước tương 30g, dầu hào 90g, nước tương 5g, mirin 20g, siro bắp 20g, tỏi băm 20g, nước mắm cá cơm 10g, tiêu xay 0.5g, bột gừng 0.5g, bột hoa hồi 0.1g, bột ớt 2g
  • Ớt Việt Nam khô xay thô 30g, đường 50g
  • Nguyên liệu cơm thịt / 4 phần thịt vai heo xay 400g, tỏi 160g, hành tây 80g, cà rốt 80g, ớt chuông đỏ 80g, bí ngòi 80g, cải thảo 80g, ớt Cheongyang 30g, dầu ăn 140g, sốt dongyu 150g
  • Nước 200g, hỗn hợp bột năng pha nước (1 phần bột : 2 phần nước) 50g, cơm 800g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn tất cả nguyên liệu nước sốt và ủ trong tủ lạnh một ngày
  2. Băm 160g tỏi và thái mỏng rau củ
  3. Xào tỏi trong 140g dầu cho đến khi vàng nâu
  4. Cho 400g thịt heo xay và rau củ vào xào, sau đó cho 150g nước sốt vào
  5. Đun nhỏ lửa với 200g nước, trộn 50g hỗn hợp bột năng pha nước vào rồi dọn lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021

Khác

Cà phê mojito bạc hà

민트 모히또 커피

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Hạt cà phê 2 nắm, lá bạc hà táo 5g, đường 1 thìa cà phê, kem tươi 50 ml, siro vani 1/2 thìa cà phê, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay hạt cà phê và pha cà phê bằng nước nóng
  2. Giã nhẹ 5g lá bạc hà táo với 1 thìa cà phê đường
  3. Cho bạc hà và đá đầy ly rồi rót cà phê vào đến 3/4 ly
  4. Đánh bông 50 ml kem tươi với 1/2 thìa cà phê siro vani
  5. Cho kem và lá bạc hà lên trên cà phê

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm đỏ (cơm hạt điều màu)

빨간밥

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Hạt điều màu (annatto) một nắm, gạo, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa một nắm hạt điều màu trong nước cho đến khi ra nước màu đỏ
  2. Khi nước chuyển màu đỏ, lọc bỏ hạt
  3. Nấu cơm bằng nước màu đỏ đó

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Dưa leo cuộn kiểu Dongchimi (kim chi củ cải nước)

오이롤 동치미

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • Dưa leo 2 quả, ớt chuông đỏ 1 quả, ớt chuông vàng 1 quả, rau cần nước 1 nắm, lê 1 quả, siro ngũ vị tử 2 thìa canh, muối 3 thìa canh, đường 3 thìa canh, nước 500 ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt dưa leo thành 3 đoạn và khoét bỏ phần ruột
  2. Ngâm trong nước muối 40 phút
  3. Thái sợi ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng và 1/2 quả lê, rồi nhồi vào dưa leo cùng rau cần nước
  4. Cắt thành miếng vừa ăn như kimbap
  5. Trộn 500 ml nước, 3 thìa canh muối, 3 thìa canh đường, lê bào và 2 thìa canh siro ngũ vị tử rồi rưới lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo luộc không nước (Suyuk)

무수분 수육

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 기태영

Nguyên liệu

  • 1/4 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá to, 1 củ gừng, tỏi 6 tép, thịt heo để luộc 2 miếng, lá hương thảo, 1 túi trà đen, rượu gạo 6 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát củ cải, hành tây, hành lá và gừng, rồi nêm muối và tiêu cho thịt heo đã ngâm cho ra hết máu
  2. Xếp lần lượt củ cải, hành tây, hành lá, thịt heo, gừng và tỏi nguyên tép vào nồi
  3. Cho hương thảo, lá trà đen và 2-3 thìa canh rượu gạo vào, nấu lửa vừa nhỏ 30 phút
  4. Lật thịt heo, cho thêm 2-3 thìa canh rượu gạo và nấu lửa nhỏ nhất thêm 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai củ cải chiên (Radish Fries)

무렌치프라이

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1/2 củ cải trắng, một nhúm muối, bột chiên 1.5 cốc, dầu chiên, mùi tây, phô mai Parmesan bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1/2 củ cải trắng thành hình que khoai tây chiên
  2. Rắc một nhúm muối hạt rồi để 10 phút, sau đó đổ bỏ nước
  3. Dùng khăn vắt ráo phần nước còn lại
  4. Lắc củ cải với 1.5 cốc bột chiên trong túi cho bột bám đều
  5. Chiên trong dầu 180°C cho vàng giòn rồi rắc mùi tây và phô mai Parmesan bào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Dưa muối chua nhanh

초간단 피클

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Su hào 1/2 củ, măng tây 8 cây, cà chua bi 9 quả, giấm 1 cốc, đường 1 cốc, nước 2 cốc, nước tương 1 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh
  • Một ít hạt tiêu nguyên, ớt khô 6 quả, lá nguyệt quế 3 lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1/2 củ su hào và 8 cây măng tây đã gọt vỏ thành miếng vừa ăn
  2. Khía 9 quả cà chua bi, chần qua nước sôi và lột vỏ
  3. Làm nước muối chua với 1 cốc giấm, 1 cốc đường, 2 cốc nước, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm và các nguyên liệu khác
  4. Đun sôi nước muối chua rồi ninh su hào và măng tây sơ qua
  5. Cho vào lọ đã tiệt trùng, làm nguội bằng nước đá rồi cho cà chua bi vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich jambon-beurre

잠봉뵈르

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Bánh mì baguette, bơ lạt 2 miếng, phô mai Emmental 1 lát, giăm bông jambon 1 lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bánh baguette còn 1/3 kích thước
  2. Rạch một đường ở một bên
  3. Cho 2 miếng bơ lạt, 1 lát phô mai Emmental và 1 lát jambon vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thịt heo chiên sốt tương đậu

돼지고기튀김덮밥

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Cơm sốt tương đậu thịt heo 2/3 cây hành lá to, 1/3 quả bí ngòi, nửa quả cà tím, nửa củ hành tây, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, thịt heo xay 300g, 3 nhúm tiêu, dầu bơ 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, tương đậu (doenjang) 1 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, siro mơ 1.5 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, bột khoai tây 1.5 thìa canh, nước, một bát cơm, một ít hành lá
  • Thịt heo chiên nước tương thịt vai heo thái kiểu bulgogi 300g, tỏi băm 0.5 thìa canh, siro mơ 0.5 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, 3 nhúm tiêu, bột khoai tây 4 thìa canh, bột gạo nếp 3 thìa canh, nước lạnh 150 ml, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt tương đậu: trộn tiêu vào 300g thịt heo xay
  2. Xào hành lá và tỏi với 2 thìa canh dầu bơ và 1 thìa canh dầu mè, sau đó cho bí ngòi và thịt vào
  3. Cho các loại rau củ khác, tương đậu, tương ớt, siro mơ và dầu hào vào, xào rồi dọn lên cơm
  4. Thịt heo chiên: áo 300g thịt vai heo vào hỗn hợp bột nhão gồm 4 thìa canh bột khoai tây, 3 thìa canh bột gạo nếp và 150 ml nước lạnh
  5. Chiên trong dầu 180°C 3 phút, vớt ra, chiên thêm một lần nữa rồi đặt lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021

Cơm & Mì

Cơm nồi thịt heo kim chi hành lá

파김치돼지솥밥

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Gạo 1.5 cốc, thịt ba chỉ heo thái mỏng 300g, nước tương 3 thìa canh, mirin 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, một ít tiêu
  • Dầu tía tô 2 thìa canh, nước 1.5 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm thịt ba chỉ heo thái mỏng với nước tương ủ, siro bắp, đường, dầu tía tô và tiêu
  2. Phết dầu tía tô vào nồi rồi xào thịt
  3. Cho 1.5 cốc gạo đã ngâm, thịt đã xào, kim chi hành lá và 1.5 cốc nước vào
  4. Đun sôi lửa lớn, nấu lửa nhỏ 10 phút, sau đó tắt bếp và ủ hơi 10 phút
  5. Trộn đều đến tận đáy nồi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Món hầm thịt heo rau xuân (Jjageuli)

봄나물 짜글이

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nước 1.2 L, cá cơm nửa nắm, tảo bẹ 3 miếng, thịt cổ heo 400g, rau tề thái 100g, hẹ dại 80g
  • Khoai tây 1 củ, hành tây 1 củ, hành lá to 1 cây, ớt Cheongyang 2 quả, nấm sò 150g, dầu ăn
  • Gia vị tương ớt (gochujang) 3 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, mirin 2 thìa canh, nước tương nấu canh 2 thìa canh, bột ớt 3 thìa canh, bột mật ong 1.5 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, siro bắp 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng với 1.2 L nước, nửa nắm cá cơm và 3 miếng tảo bẹ
  2. Thái lát 400g thịt cổ heo, nêm gia vị và ướp với hỗn hợp gia vị tương ớt
  3. Rửa 100g rau tề thái và 80g hẹ dại rồi cắt thành đoạn dài 7-8 cm
  4. Cắt khoai tây và hành tây thành hạt lựu 1.5 cm, chuẩn bị hành lá, ớt và nấm sò
  5. Xào thịt heo và khoai tây, đun với nước dùng 5 phút, sau đó cho rau xanh và các nguyên liệu còn lại vào đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo chiên xù tẩm gia vị (Donkatsu)

팝콘양념돈가스

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo đen để nướng, hai miếng 150g, muối thảo mộc 1/4 thìa cà phê, tiêu 1/4 thìa cà phê, bột chiên 2 cốc, trứng 3 quả, vụn bánh mì 2 cốc, dầu ăn 1.5 L
  • Gia vị thịt nước tương ủ 2 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, mirin 1.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng búa dần thịt đập mỏng hai miếng thịt vai heo 150g
  2. Ướp với 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh siro nấu ăn, 1.5 thìa canh mirin và 0.5 thìa canh tỏi
  3. Lăn hai mặt lần lượt qua bột chiên, trứng đánh và vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 160°C cho vàng rồi vớt ra
  5. Chiên thêm một lần nữa để ráo dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào cay với bạch tuộc nhỏ (Jaeyuk Bokkeum)

주껍 제육볶음

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt heo còn da cắt miếng 500g, muối thảo mộc 1/4 thìa cà phê, nửa củ hành tây, nửa cây hành lá to, ớt Cheongyang 2 quả, 1 quả ớt đỏ, nửa bó nấm kim châm, dầu mè 1 thìa canh
  • Gia vị tương ớt (gochujang) 2.5 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, nước cốt mơ 1 thìa canh, mirin 2 thìa canh, bột ớt 3 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, bột mật ong 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, nước tương nấu canh 0.5 thìa canh, một nhúm tiêu
  • Sơ chế bạch tuộc nhỏ bạch tuộc nhỏ 10 con, bột mì 1 cốc, muối 1 thìa canh, rượu soju 1/2 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chà 10 con bạch tuộc nhỏ với 1 cốc bột mì, rửa sạch rồi bỏ ruột, túi mực và mắt
  2. Chần 1 phút trong nước sôi có 1 thìa canh muối và 1/2 cốc soju rồi cắt miếng
  3. Thái 500g thịt heo thành miếng 0.5 cm và nêm 1/4 thìa cà phê muối thảo mộc
  4. Trộn các gia vị, gồm 2.5 thìa canh tương ớt, để làm nước sốt
  5. Xào thịt, nước sốt và rau củ, sau đó cho bạch tuộc, nấm kim châm và 1 thìa canh dầu mè vào xào 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021

Cơm & Mì

Mì sữa đậu nành đen với dầu ớt và tôm

콩깨면

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Dầu ớt mỡ heo từ thịt vai 300g, hạt tiêu Tứ Xuyên 1 nắm, 1/2 cây hành lá to, tỏi 10 tép, tiêu giã dập 6 thìa canh, muối 2 thìa canh
  • Tôm sống 4 con, nước dùng mì tsuyu 1 thìa canh, rượu sake 1 thìa canh
  • Sốt đậu phộng & sốt mè đậu phộng rang 2 nắm, mè rang 1 nắm
  • Hoàn thiện sữa đậu nành đen 300 ml, nước mắm cá ngừ 2/3 thìa canh, mì Ý 100g, dầu mè, hành lá to

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rán 300g mỡ heo lấy mỡ nước, ngâm hương hành lá, tỏi và 6 thìa canh tiêu giã dập vào dầu để làm dầu ớt
  2. Xào 4 con tôm trong 6 thìa canh dầu ớt, cho 1 thìa canh tsuyu và 1 thìa canh sake vào để có mùi lửa
  3. Giã nhỏ riêng đậu phộng rang và mè rang đến khi ra dầu để làm hai loại sốt
  4. Làm ấm 300 ml sữa đậu nành đen với 2/3 thìa canh nước mắm cá ngừ rồi trộn với 100g mì đã luộc
  5. Trộn mỗi loại 3 thìa cà phê sốt đậu phộng và sốt mè, rồi cho tôm, 3 thìa canh dầu ớt, dầu mè và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi hẹ dại trộn tại chỗ (Dallae Geotjeori)

달래 겉절이

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Hẹ dại 50g, nước mắm cá cát lát 1 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, dầu mè, mè trắng nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 50g hẹ dại thành 5 đoạn
  2. Cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm và dầu mè vào rồi trộn đều
  3. Rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Tương chấm Ssamjang

쌈장

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, tương đậu (doenjang) 1 thìa canh, tỏi bào 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh (+1 thìa cà phê), tỏi băm, ớt đỏ, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương đậu, 1 thìa canh tỏi bào và 1 thìa canh dầu mè
  2. Cho ra đĩa và rưới 1 thìa cà phê dầu mè cùng tỏi băm
  3. Trang trí bằng mè và ớt đỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết hamburger đậu phụ bã đậu nành

콩비지 함박스테이크

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Nửa củ hành tây, bơ 40g, bã đậu nành đã vắt ráo 150g, thịt bò xay 150g, thịt heo xay 150g, tỏi băm 1 thìa canh, vụn bánh mì 5 thìa canh, một ít tiêu, dầu ăn 0.5 thìa canh
  • Sốt đậm đặc cho bít tết hamburger tảo bẹ 2 miếng (10x10 cm), cá ngừ bào 200g, 1 củ hành tây, dầu ăn 1 thìa canh, sốt demi-glace 80g, tương cà 60 cc, rượu gạo 45 cc, sữa đậu nành 60 cc, bột roux nấu thịt bò hầm 100g, kem tươi 60 cc
  • Sốt bít tết sốt bít tết đậm đặc 300 ml, sữa đậu nành 100 ml, nước 100 ml, nấm hương 2 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào nửa củ hành tây với 40g bơ cho đến khi vàng nâu rồi để nguội
  2. Nhào 150g bã đậu nành, 150g thịt bò, 150g thịt heo, hành tây, tỏi và 5 thìa canh vụn bánh mì
  3. Nặn thành miếng chả đường kính 8 cm, dày 1.5 cm và nướng đậy nắp lửa nhỏ
  4. Khi mặt ngoài vàng, cho nửa cốc nước vào và đậy nắp cho chín đều
  5. Đun sôi 300 ml sốt đậm đặc, 100 ml sữa đậu nành, 100 ml nước và 2 cây nấm hương rồi dọn kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh óc chó sữa đậu nành (Hodu-gwaja)

콩물 호두과자

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Bột bánh bột mì đa dụng 200g, bột nở 5g, đường 60g, sữa đậu nành 200g, trứng 2 quả, một nhúm muối, bơ 50g
  • Nhân bơ đậu phộng, mứt dâu tây, đậu phộng, hạnh nhân lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 200g bột mì đa dụng, 200g sữa đậu nành, 2 quả trứng, 50g bơ và các nguyên liệu khác rồi cho vào túi bắt kem
  2. Phết dầu vào khuôn bánh óc chó đã làm nóng trên lửa nhỏ
  3. Rót 2/3 lượng bột vào, cho mứt, hạnh nhân, đậu phộng và các nhân khác vào rồi phủ bột lên trên
  4. Đóng nắp và lật khuôn, nướng cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri với mì Jjolmyeon dai

쫄병카레

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (cho 5 phần)
  • Viên cà ri đặc 300g, đậu gà 350g (dùng đậu gà đóng hộp cũng được), 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 2 củ hành tây, thịt bò xay 500g, ớt Cheongyang 7 quả
  • Cà chua đặc 600g, bơ lạt 150g, nước 1000 ml, mì jjolmyeon dai 1 kg, trứng 3 quả, mùi tây tươi 20g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 350g đậu gà hơn 7 giờ rồi luộc 25 phút
  2. Cắt hạt lựu rau củ và hòa tan 600g cà chua đặc trong 1000 ml nước
  3. Caramen hóa hành tây trong 150g bơ, sau đó xào thịt bò xay, cà rốt, khoai tây và ớt
  4. Đun sôi với nước dùng cà chua và đậu gà, sau đó hòa tan 300g viên cà ri đặc
  5. Luộc 1 kg mì jjolmyeon trong 4 phút, rửa sạch, chia mỗi phần 200g rồi cho cà ri, trứng lòng đào và mùi tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem que sữa đậu nành 3 màu

3색 콩물 아이스크림

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (cho 6 phần)
  • Cơ bản khuôn kem que 6 cái, que kem 6 cái
  • Kem que sữa đậu nành mè đen sữa đậu nành 200 ml, bột mè đen 5 thìa canh, sữa đặc 4 thìa canh
  • Kem que sữa đậu nành củ dền sữa đậu nành 200 ml, nước ép củ dền 4 thìa canh, sữa đặc 4 thìa canh
  • Kem que sữa đậu nành matcha sữa đậu nành 200 ml, bột matcha 1 thìa canh, sữa đặc 4 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 200 ml sữa đậu nành với 5 thìa canh bột mè đen và 4 thìa canh sữa đặc
  2. Trộn 200 ml sữa đậu nành với 4 thìa canh nước ép củ dền và 4 thìa canh sữa đặc
  3. Trộn 200 ml sữa đậu nành với 1 thìa canh bột matcha và 4 thìa canh sữa đặc
  4. Rót từng hỗn hợp vào khuôn và cắm que kem vào
  5. Cấp đông hơn 1 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021

Cơm & Mì

Súp sữa đậu nành & mì Ý sữa đậu nành

콩수프 & 콩파스타

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Súp đậu bơ 1 miếng, 1/2 cây hành lá to, tỏi 3 tép, bột mì 1 thìa canh, nước dùng sữa đậu nành 200 ml, kem tươi 200 ml
  • Nước 200 ml, muối 2 nhúm, tiêu 5 nhúm
  • Mì Ý sữa đậu nành mì Ý 1 phần (100g), muối 1 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Súp: làm tan chảy bơ và xào 1/2 cây hành lá cùng 3 tép tỏi
  2. Cho 1 thìa canh bột mì vào để làm roux
  3. Cho 200 ml nước dùng sữa đậu nành, 200 ml kem tươi và 200 ml nước vào, vừa đun nhỏ lửa vừa khuấy
  4. Nêm 2 nhúm muối và 5 nhúm tiêu, rồi xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay
  5. Mì Ý: luộc 100g mì 9 phút trong nước có 1 thìa canh muối, trộn vào súp và thêm tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý trộn lạnh dầu mè nước tương giấm

참간초 파스타

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Mì trộn dầu mè nước tương giấm dầu mè 3 thìa canh, nước tương 3.5 thìa canh, giấm 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, một ít mè, bột ớt 0.5 thìa canh, muối 1 thìa canh, mì Ý 1 phần (100g)
  • Topping 1/2 củ hành tây, 1/3 quả dưa leo, cà chua bi 3 quả, tỏi 3 tép, thịt bò xay 100g, nước tương 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, đá viên 5 viên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh dầu mè, 3.5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 0.5 thìa canh bột ớt rồi để lạnh
  2. Luộc 100g mì 9 phút trong nước có 1 thìa canh muối rồi rửa bằng nước lạnh
  3. Thái sợi hành tây và dưa leo, cắt đôi cà chua bi
  4. Xào 100g thịt bò trong dầu tỏi cho khô, sau đó cho 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu hào vào
  5. Trộn mì với 3 thìa canh nước sốt rồi cho rau củ và thịt bò lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Nước dùng cá cơm đậm vị & canh khoai tây tôm (Gamsaetang)

끝장육수 & 감새탕

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước dùng đậm vị cá trích khô (dipori) 6 con, tôm khô 1/2 nắm, cá cơm loại ngon 1 nắm, tảo bẹ 2 miếng (5-6 cm)
  • Canh khoai tây tôm & gia vị khoai tây 2 củ, 1/2 củ hành tây, 1/2 cây hành lá to, tỏi 3 tép, trứng 1 quả, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, muối 1 nhúm
  • Tôm đông lạnh 6 con, bột ớt 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: rang khô 6 con dipori, tôm khô và cá cơm, sau đó đun với 2 miếng tảo bẹ
  2. Cho khoai tây và hành tây cắt hạt lựu vào 1 L nước dùng rồi đun sôi
  3. Cho 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 nhúm muối, hành lá và 3 tép tỏi băm vào
  4. Rót trứng đánh tan thành vòng tròn, đun nhỏ lửa, sau đó cho 6 con tôm đông lạnh vào và đun sôi kỹ
  5. Nếu muốn vị cay: khuấy 2 thìa canh bột ớt vào 1/2 muôi nước dùng rồi hòa vào nồi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Đậu nành, đậu que và sụn gà chiên với sốt sữa đậu nành

콩닭콩닭

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Đậu nành chiên - một nắm đậu nành, một ít muối tẩm gia vị, một ít đường, dầu chiên
  • Đậu que chiên - đậu que 5 quả, bột chiên 140g, bột đậu Hà Lan 60g, nước lạnh 350 ml, đá viên 4-5 viên, dầu chiên
  • Sụn gà chiên - sụn gà 100g, một nhúm muối, bột cà ri 1/2 thìa canh, tiêu đen, mirin 1 thìa cà phê, bột chiên 140g, bột đậu Hà Lan 60g, nước 350 ml, dầu chiên
  • Sốt sữa đậu nành - sữa đậu nành 950 ml, nước cốt chanh 65 ml, nước 10 ml, một nhúm muối, mật ong 50g, sữa đặc 1 thìa canh, vỏ chanh bào, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, siro bắp 4 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, nước tương 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đậu nành: ngâm 4 giờ, luộc 1 giờ rồi chiên ở 160-180°C trong 10 phút
  2. Đậu que: áo bột chiên, nhúng vào bột nhão rồi chiên trong dầu 170°C
  3. Sụn gà: nêm gia vị và áo bột nhão, chiên ở 170°C trong 3 phút, để nguội rồi chiên thêm 1 phút
  4. Sốt: cho 65 ml nước cốt chanh, 50g mật ong và các nguyên liệu khác vào sữa đậu nành rồi để đông 10-20 phút
  5. Lọc qua vải sạch, xay mịn, rồi trộn với sữa đặc và vỏ chanh bào, hoặc với tương ớt, siro bắp và các nguyên liệu khác để làm các loại sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 73 · phát sóng 2/4/2021

Món ăn kèm

Trứng bác 5 phút

5분 스크램블

Tập 73 · phát sóng 2/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bơ 1 miếng, trứng 4 quả, muối, nước mắm cá ngừ 1 thìa cà phê, một ít mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 miếng bơ, 4 quả trứng và muối vào chảo lửa nhỏ cùng một lúc (không làm nóng chảo trước)
  2. Khuấy đều, sau đó nhấc khỏi bếp và tiếp tục khuấy bằng nhiệt còn lại
  3. Đặt lại lên lửa nhỏ, cho 1 thìa cà phê nước mắm cá ngừ vào và nấu sơ qua
  4. Rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu tây kho ngọt nước tương (Kongjaban)

강낭콩 콩자반

Tập 73 · phát sóng 2/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đậu tây 500g, muối 1 thìa canh, nước tương thường 5 thìa canh, đường 2 thìa canh, mè 1 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, nước mắm cá ngừ 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 500g đậu tây đã ngâm một ngày
  2. Cho 1 thìa canh muối vào, khi có mùi thơm bùi thì cho 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh mè và 3 thìa canh siro bắp vào
  3. Cho 2 thìa canh nước mắm cá ngừ và 1 thìa canh dầu mè vào, om sơ qua

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Hummus đậu gà với thịt xông khói

후무스

Tập 73 · phát sóng 2/4/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đậu gà 300g, muối 1 thìa cà phê, bơ 1 miếng, tỏi 6 tép, cần tây 1 cọng, thịt xông khói 3 lát
  • Dầu ô liu nguyên chất, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 300g đậu gà hơn 6 giờ rồi luộc
  2. Khi nước sôi, cho 1 thìa cà phê muối vào, luộc 20 phút rồi tắt bếp
  3. Làm tan chảy bơ và xào 6 tép tỏi cùng 1 cọng cần tây
  4. Cho 3 lát thịt xông khói vào xào
  5. Cho đậu đã luộc và nước luộc đậu vào, đun nhỏ lửa, xay bằng máy xay cầm tay rồi cho dầu ô liu và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nắm bột đậu nành rang

콩가루 주먹밥

Tập 73 · phát sóng 2/4/2021 · 김이준

Nguyên liệu

  • Một bát cơm trắng nấu chín, 1/4 củ cà rốt, 1 quả trứng luộc, bột đậu nành rang 0.5 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát cà rốt và nghiền trứng luộc
  2. Cho cơm vào khuôn trước
  3. Cho cà rốt và trứng vào rồi phủ cơm lên
  4. Lấy ra khỏi khuôn và lăn qua bột đậu nành rang

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cà ri với kem đậu gà

콩크림 카레밥

Tập 73 · phát sóng 2/4/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Kem đậu gà đậu gà đã ngâm 100g, muối 0.5 thìa canh, kem tươi 300 ml
  • Ướp thịt heo thịt heo 300g, bột cà ri 1 thìa canh, bột ớt 1.5 thìa canh, một nhúm tiêu, một nhúm muối, tỏi băm 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, sữa chua 1 thìa canh, dầu ăn
  • Cơm cà ri 1 củ hành tây, bơ 1.5 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh, bột cà ri 1 thìa canh, sữa chua 1 thìa canh, nước 200 ml, sữa đậu nành 4 thìa canh, sốt cà chua 3 thìa canh, giấm balsamic 1 thìa canh, một bát cơm, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Kem đậu gà: luộc và xay 100g đậu gà, sau đó trộn với 300 ml kem tươi đã đánh bông
  2. Ướp 300g thịt heo với gia vị bột cà ri trong 30 phút rồi nấu chín
  3. Xào hành tây và tỏi với 1.5 thìa canh bơ và 1 thìa canh dầu
  4. Đun sôi với bột ớt, bột cà ri, 200 ml nước, 4 thìa canh sữa đậu nành, 3 thìa canh sốt cà chua và các nguyên liệu khác
  5. Cho thịt đã nấu chín vào, đun nhỏ lửa cho sệt, rưới lên cơm, bắt kem đậu gà lên trên và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 72 · phát sóng 26/3/2021

Món ăn kèm

Bánh khoai tây không khoai (Maesaeng) & dưa muối tảo hijiki-tảo bẹ

감자없는 매생이 감자전 & 톳,다시마 장아찌

Tập 72 · phát sóng 26/3/2021 · 간미연♥황바울

Nguyên liệu

  • 1/2 túi snack khoai tây chiên, phô mai sợi 1 thanh, bột năng 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, maesaeng (rong biển xanh mịn) 25g, dầu chiên
  • Nước tương 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước 4 thìa canh, giấm 2 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, một nắm tảo hijiki, 1 lát chanh, 1 miếng tảo bẹ đã ngâm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé 1/2 túi khoai tây chiên và phô mai sợi rồi rửa qua nước lạnh
  2. Giã nhỏ khoai tây chiên, khuấy đều rồi trộn 1 thìa canh bột năng, 1 thìa canh đường và 25g maesaeng vào
  3. Chiên mỏng cho vàng trong chảo có dầu
  4. Dưa muối: trộn 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước, 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh siro mơ
  5. Cho tảo hijiki đã luộc, 1 lát chanh và tảo bẹ đã ngâm vào rồi để lạnh trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh kem bánh mì việt quất

블루베리 식빵 케이크

Tập 72 · phát sóng 26/3/2021 · 황바울

Nguyên liệu

  • Bánh mì lát 10 lát, hỗn hợp quả mọng 500g, việt quất 300g, đường 120g, nước cốt chanh 1 thìa canh, trái cây hỗn hợp đóng hộp 1 hộp, kem tươi đánh bông 1 gói

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền của 7 lát bánh mì và cắt đôi thành hình tam giác
  2. Xếp bánh mì thành hình bông hoa trong tô thủy tinh đã lót màng bọc thực phẩm
  3. Xay 500g quả mọng hỗn hợp và 300g việt quất rồi đun với 120g đường và 1 thìa canh nước cốt chanh
  4. Xếp xen kẽ siro, trái cây hỗn hợp và bánh mì thành từng lớp, gói lại và để lạnh hơn 1 giờ
  5. Úp ra khỏi tô, rưới siro lên và cho kem tươi đánh bông lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trứng hấp thanh cua

게살덮밥

Tập 72 · phát sóng 26/3/2021 · 황바울

Nguyên liệu

  • Trứng 3 quả, một nhúm muối, sữa 1 cốc, thanh cua giả 4 thanh, snack khoai tây chiên 2 nắm, nước mắm 1.5 thìa canh, ớt hiểm 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 quả trứng, một nhúm muối và 1 cốc sữa
  2. Bóp vụn 4 thanh cua giả và 2 nắm snack khoai tây chiên vào rồi trộn đều
  3. Đổ hỗn hợp vào bát cơm đã lót màng bọc thực phẩm rồi buộc kín màng lại
  4. Cho vào nước nóng và nấu lửa nhỏ 1 giờ cho đến khi đông lại
  5. Đặt lên cơm và rưới nước sốt gồm 1.5 thìa canh nước mắm và 1 quả ớt hiểm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển hành tây nguyên củ (Miyeokguk)

통양파 미역국

Tập 72 · phát sóng 26/3/2021 · 황바울

Nguyên liệu

  • Rong biển khô 5g, thịt bò nấu canh 100g, tảo bẹ 2 miếng, mirin 3 thìa canh, nước tương nấu canh 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, 1 củ hành tây nguyên củ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 5g rong biển khô trong nước
  2. Đun sôi 100g thịt bò, 2 miếng tảo bẹ, 3 thìa canh mirin và nước trong nồi
  3. Ở nồi khác, xào rong biển, 2 thìa canh nước tương nấu canh và 1 thìa canh tỏi băm
  4. Cho rong biển đã xào và 1 củ hành tây nguyên củ vào nước dùng rồi đun sôi mạnh
  5. Khi hành tây chín thì lấy ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Tteokbokki kem rong biển Maesaeng

매생이 크림 떡볶이

Tập 72 · phát sóng 26/3/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bánh gạo tteokbokki dạng sợi mì 200g, nấm mỡ 4 cây, thịt xông khói 2 lát, tỏi 5-7 tép, 1/4 củ hành tây, ớt Cheongyang 2 quả, phô mai cheddar 1 lát, lòng đỏ trứng 1 quả, sữa 150 ml, kem tươi 200 ml, trứng cá tuyết 2 thìa canh
  • Maesaeng (rong biển xanh mịn) sấy đông khô 1 miếng (2g), một nhúm muối, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 200g bánh gạo dạng sợi mì trong 2 phút
  2. Xào 2 thìa canh trứng cá tuyết không dùng dầu
  3. Xào nấm, thịt xông khói, tỏi và hành tây với dầu ô liu
  4. Cho 150 ml sữa, 200 ml kem tươi, 1 lát cheddar và 2g maesaeng vào rồi đun sôi
  5. Cho bánh gạo đã luộc, trứng cá tuyết đã xào và ớt Cheongyang thái nhỏ vào rồi đun nhỏ lửa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì canh rong biển hijiki và maesaeng (mì Wando)

완도 국수

Tập 72 · phát sóng 26/3/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Tảo hijiki 50g, maesaeng 70g, 1/4 cây hành lá to, 1 quả ớt đỏ, nửa củ hành tây, lá cải thảo 5 lá, nửa miếng đậu phụ, mì udon 230g, tương đậu (doenjang) 3 thìa canh, dầu mè 1.5 thìa canh
  • Nước dùng nước 900 ml, tảo bẹ 1 miếng (10 cm x 10 cm)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun 1 miếng tảo bẹ trong 900 ml nước rồi vớt ra để làm nước dùng
  2. Chần 50g tảo hijiki 5 phút, rửa sạch và cắt thành đoạn 2 cm
  3. Hòa tan 3 thìa canh tương đậu vào nước dùng, cho rau củ, tảo hijiki và đậu phụ vào rồi đun sôi
  4. Cho 70g maesaeng, ớt đỏ và 230g mì udon đã luộc vào, đun sôi 1 phút
  5. Cho 1.5 thìa canh dầu mè vào rồi tắt bếp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì canh rong biển bào ngư (Miyeok Guksu)

미역 국수

Tập 72 · phát sóng 26/3/2021 · 김이준

Nguyên liệu

  • Nửa nắm rong biển, bào ngư 3 con, dầu mè 2 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, nước 800 ml, nước tương nấu canh 3 thìa canh, muối 1.5 thìa cà phê, mì udon 230g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm nửa nắm rong biển trong nước lạnh
  2. Thái lát 3 con bào ngư và xào với rong biển, dầu mè và 0.5 thìa canh tỏi trên lửa vừa
  3. Cho 800 ml nước vào, đậy nắp và đun sôi
  4. Trong lúc sôi, nêm 3 thìa canh nước tương nấu canh, muối và dầu mè
  5. Luộc 230g mì udon, cho vào canh và đun sôi 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh khoai tây phô mai không khoai

감자없는 치즈 감자전

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021 · 간미연

Nguyên liệu

  • 1 túi snack khoai tây chiên, phô mai sợi 1 thanh, nước nóng 100 cc, dầu chiên, phô mai mozzarella một nắm
  • Tương cà 1 thìa canh, sốt cay 1 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé 1 túi khoai tây chiên và 1 thanh phô mai sợi rồi cho vào tô thủy tinh
  2. Rót 100 cc nước nóng vào, đậy nắp và để 2-3 phút
  3. Mở nắp, khuấy bằng nĩa rồi cho vào lò vi sóng 40 giây
  4. Chiên mỏng trong chảo, cho phô mai mozzarella lên trên và nấu tiếp
  5. Trộn 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh sốt cay và một ít tiêu để làm nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển tinh dịch cá (Gon-i Miyeokguk)

곤이 미역국

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021 · 간미연

Nguyên liệu

  • Một nắm rong biển, tinh dịch cá (gon-i) 200g, dầu tía tô 1 thìa canh, muối, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm một nắm rong biển 10 phút, vắt ráo nước rồi cắt
  2. Rã đông 200g tinh dịch cá rồi ngâm trong rượu gạo
  3. Xào rong biển với 1 thìa canh dầu tía tô trong nồi
  4. Cho tinh dịch cá và nước vào, khi sôi thì giảm xuống lửa vừa và tiếp tục đun
  5. Nêm 1 thìa canh tỏi băm và một ít muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Trứng cá tuyết trộn đa năng

만능 명란

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021 · 간미연

Nguyên liệu

  • Trứng cá tuyết muối loại vụn 1 miếng, tỏi băm 1/2 thìa canh, bột ớt mịn 1 thìa cà phê, 1 cây hành lá to, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột bỏ lớp vỏ của 1 miếng trứng cá tuyết và chỉ lấy phần trứng
  2. Trộn 1/2 thìa canh tỏi băm và 1 thìa cà phê bột ớt mịn vào
  3. Cho 1 cây hành lá cắt làm 3 vào dầu lạnh rồi đun nóng để làm dầu hành
  4. Trộn từ từ dầu hành vào trứng cá tuyết

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá capelin chiên xếp vòng tròn sốt cay (Doribaengbaeng)

열빙어 도리뱅뱅

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021 · 간미연

Nguyên liệu

  • Tỏi 3 tép, 1/2 củ hành tây, hành lá 2 cây, ớt Cheongyang 4 quả, cá capelin 500g
  • Bột ớt 2 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, siro bắp 1 thìa canh, nước tương đậm 1 thìa canh, nước gừng 1 thìa cà phê, siro mơ 1 thìa canh, tương đậu doubanjiang 1 thìa canh
  • Rượu sake 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, hành lá, muối mè xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 500g cá capelin trong rượu sake để khử mùi tanh
  2. Trộn các gia vị, gồm 2 thìa canh bột ớt và 1 thìa canh tương ớt, để làm nước sốt
  3. Xếp cá capelin thành vòng tròn trong chảo, cho dầu ngập một phần rồi chiên
  4. Tắt bếp và đổ bớt dầu; trên lửa nhỏ, phết nước sốt lên rồi cho hành tây, tỏi và ớt lên trên
  5. Cho một ít nước và 1 thìa canh sake vào, om 20 phút lửa nhỏ rồi cho hành lá và muối mè xay lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad chả gà tảo bẹ (Gyupam)

규팸 샐러드

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • (cho 10 phần)
  • Nguyên liệu gyupam ức gà phi lê 700g, tảo bẹ tươi 300g, muối ăn 10g, tỏi băm 10g, tiêu đen xay 1/2 thìa cà phê, nước gừng 1 thìa cà phê
  • Nguyên liệu sốt trộn tảo bẹ húng quế bột tảo bẹ 1 thìa canh, húng quế tươi 60g, dầu ô liu 120g, giấm táo 120g, đường trắng 120g, nước 60g, muối ăn 9g, tỏi băm 10g, một ít tiêu đen
  • Nguyên liệu salad gyupam 1. Rau
  • Xà lách romaine xanh 200g, cải cầu vồng đỏ 100g, rau diếp xoăn 100g, xà lách hoa hồng trắng 100g, xà lách hoa hồng đỏ 100g, hành tím 100g
  • 2. Ngũ cốc trộn
  • Yến mạch 200g, gạo lứt 200g, lúa mạch 200g, một ít muối, nước 150% (so với khối lượng ngũ cốc sống)
  • 3. Topping
  • Salad bí ngô ngọt 150g, ô liu đen 150g, đậu gà 150g, cà chua bi 30 quả, củ dền 150g, nấm mỡ nhỏ 150g, tỏi 150g, trứng cút 30 quả, phô mai bào sợi 100g
  • Giấm balsamic 150g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gyupam: băm nhỏ 700g ức gà phi lê và 300g tảo bẹ tươi, nêm gia vị và ủ trong tủ lạnh 1 giờ
  2. Luộc gyupam nguyên trong bao bì với nước sôi 20 phút, để nguội, thái lát rồi áp chảo
  3. Sốt trộn: xay 1 thìa canh bột tảo bẹ, 60g húng quế tươi và các nguyên liệu khác trong máy xay
  4. Nấu cơm ngũ cốc trộn và chuẩn bị rau cùng topping
  5. Cho rau, topping, 5 lát gyupam và 60g sốt trộn lên trên 90g cơm ngũ cốc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh bánh gạo hàu và rong biển Maesaeng (Tteokguk)

매생이굴떡국

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (cho 3-4 phần)
  • Bánh gạo thái lát nấu tteokguk 520g, maesaeng 250g, hàu 300g, muối hạt 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, nước mắm cá cơm 0.5 thìa canh, mirin 1 thìa canh, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả
  • Gói nước dùng tảo bẹ-cá cơm 1 gói, nước 2 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun 1 gói nước dùng tảo bẹ-cá cơm trong 2 L nước để làm nước dùng
  2. Rửa và ngâm 520g bánh gạo, trộn 300g hàu với 1 thìa canh muối hạt rồi rửa sạch
  3. Rửa và để ráo 250g maesaeng, bỏ hạt và thái lát ớt
  4. Luộc bánh gạo trong nước dùng, khi bánh nổi lên thì cho hàu và maesaeng vào
  5. Nêm 1 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh nước mắm cá cơm và 0.5 thìa canh tỏi, cho ớt vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap vuông

네모김밥

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (1 phần)
  • Lá rong biển kimbap 1 tờ, bơ 0.5 quả, thanh cua giả 2 thanh, đậu phụ 1/4 miếng, tảo hijiki 50g, dầu mè 0.5 thìa canh, trứng 2 quả, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 50g tảo hijiki 1-2 phút, rửa sạch và để ráo
  2. Vắt khô 1/4 miếng đậu phụ rồi trộn với tảo hijiki và 0.5 thìa canh dầu mè
  3. Đánh 2 quả trứng và chiên thành tấm trứng mỏng
  4. Dùng kéo cắt lá rong biển kimbap từ mép vào đến giữa
  5. Đặt đậu phụ trộn hijiki, thanh cua, bơ và tấm trứng lên rong biển rồi gấp lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 70 · phát sóng 12/3/2021

Cơm & Mì

Cơm trộn hải tiêu và rong biển (Mideodeok Haecho Deopbap)

미더덕해초덮밥

Tập 70 · phát sóng 12/3/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Cơm 1 phần, hải tiêu (mideodeok) 500g, hàu 3-4 con, rong biển gompi 1 nắm, rong biển gracilaria 1 nắm, tảo hijiki 1 nắm, 1/2 cây hành lá to, 1 quả ớt đỏ, dầu mè 1 thìa canh, một ít mè, một ít sốt ớt ngọt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía hải tiêu, ép ra hết nước, lấy phần thịt và băm nhỏ
  2. Rửa hàu, cắt rong biển gompi, thái lát hành lá và ớt đỏ
  3. Cho thịt hải tiêu, gompi, hàu, gracilaria, hijiki, hành lá và ớt đỏ lên cơm
  4. Rưới 1 thìa canh dầu mè và rắc mè, trộn với sốt ớt ngọt rồi ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mây Maesaeng

매생이 구름빵

Tập 70 · phát sóng 12/3/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Lòng trắng trứng 3 quả, đường 40g, bột bắp 12g, maesaeng sấy đông khô 2g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh bông 3 lòng trắng trứng
  2. Khi nổi bọt, cho 15g đường vào; khi trắng thì cho thêm 15g nữa, rồi cho thêm 10g và đánh tiếp
  3. Khi đặc lại, cho 12g bột bắp vào và đánh đến độ mịn như kem tươi đánh bông
  4. Cho 2g maesaeng sấy đông khô vào và đánh nhẹ
  5. Tạo hình tròn và nướng trong lò 150°C trong 30-35 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021

Món thịt

Thịt vai heo kho nước tương (Donpayuk)

돈파육

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo 1.3 kg, 1 bó hành lá, tỏi 10 tép, gừng 3.5 củ, 1 củ hành tây, 1 hoa hồi, rượu sake 1/2 cốc, hạt tiêu nguyên
  • Nước tương đậm 200 ml, mirin 1/2 cốc, đường nâu chưa tinh luyện 5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô 1.3 kg thịt vai heo và luộc trong nhiều nước đủ ngập thịt
  2. Cắt bỏ rễ của 1 bó hành lá, bổ đôi rồi cắt thành 4 đoạn
  3. Cho 10 tép tỏi, 3.5 củ gừng, 1 củ hành tây, 1 hoa hồi, hành lá và 1/2 cốc sake vào
  4. Cho 200 ml nước tương, 1/2 cốc mirin và 5 thìa canh đường nâu chưa tinh luyện vào, đun nhỏ lửa lớn 30-40 phút
  5. Chỉ vớt thịt ra, cô nước sốt thêm 15 phút nữa rồi rưới lên thịt đã thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh củ cải chiên (Mujeon)

무전

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Củ cải trắng (phần xanh) 5 cm, một nhúm muối, bột chiên 1 thìa canh, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 5 cm phần xanh của củ cải và thêm một nhúm muối
  2. Cho 1 thìa canh bột chiên vào và trộn đến khi dính
  3. Chiên trên lửa vừa nhỏ trong nhiều dầu cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì somen mè cá cơm (Myeolkkae Guksu)

멸깨국수

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cá trích cơm 2 con, cá cơm cỡ vừa 1 nắm, 1/4 cây hành lá to, nước 600 ml, mè 3 thìa canh, một nhúm muối, 1/2 quả bí ngòi, 1/3 củ hành tây, 1/3 củ cà rốt, 1/3 cây hành lá to, trứng 1 quả, mì lúa mì sợi mỏng (somyeon) 1 nắm (100g), rong biển

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào cá trích cơm, cá cơm và hành lá rồi đun với 600 ml nước
  2. Cho 3 thìa canh mè xay vào và nêm muối để làm nước dùng
  3. Xào bí ngòi, hành tây và cà rốt thái sợi trong dầu hành
  4. Chiên tấm trứng, luộc mì và rửa bằng nước lạnh
  5. Rưới nước dùng lên mì nhiều lần để làm ấm mì rồi cho rau củ, trứng và rong biển lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm chiên

프라이드 멸치

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Dầu ô liu, tỏi 3 tép, 1/4 cây hành lá to, cá cơm cỡ vừa 1.5 nắm, đường 1 thìa canh, một nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho nhiều dầu ô liu vào rồi phi thơm 3 tép tỏi thái sợi và 1/4 cây hành lá
  2. Cho 1.5 nắm cá cơm cỡ vừa vào và tiếp tục xào
  3. Cho 1 thìa canh đường và một nhúm muối vào rồi xào thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh đậu phụ tương đậu đặc (Jjageuli)

두부 된장 짜글이

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cá cơm cỡ vừa 1 nắm, cá trích cơm 3 con, tảo bẹ 1 miếng, nước 600 ml, tương đậu (doenjang) 1 thìa canh, củ cải trắng (phần trắng) 4 cm
  • 1/3 cây hành lá to, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, khoai tây 1 củ, 1/2 củ hành tây, 1/2 quả bí ngòi, đậu phụ nghiền 1/3 miếng, bột ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khô một nắm cá cơm cỡ vừa trong 15 phút rồi rây bỏ phần bột
  2. Đun 3 con cá trích cơm, cá cơm đã rang, 1 miếng tảo bẹ và 600 ml nước rồi vớt bỏ phần bã
  3. Hòa tan 1 thìa canh tương đậu, cho 4 cm củ cải băm, 1/3 cây hành lá và 1 thìa canh nước mắm vào rồi đun sôi
  4. Cho khoai tây, hành tây và bí ngòi vào đun sôi
  5. Khi nước cạn bớt, cho 1/3 miếng đậu phụ nghiền vào và rắc bột ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cháy (Nurungji)

누룽지

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cơm 1 bát, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 bát cơm và 1 cốc nước vào chảo
  2. Ép phẳng và tiếp tục đun trên lửa vừa nhỏ
  3. Khi lắc chảo thấy cơm di chuyển thì lật lại và nấu cho vàng
  4. Cho cơm cháy vào nồi cùng nhiều nước đủ ngập rồi đun sôi sủi bọt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Hộp cơm trưa với sườn om và các món ăn kèm

민이 도시락

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Cơm gạo 2 cốc, ngũ cốc trộn 1 cốc, nước 3 cốc
  • Sườn om sườn heo 1 kg, hành lá, mè trắng nguyên hạt
  • Nước sốt sườn 1/2 quả lê, 1/2 củ hành tây, siro mơ 6 thìa canh, nước tương nấu canh tự làm 10 thìa canh, mirin 4 thìa canh, dầu mè 2.5 thìa canh, mè, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, nước 3 cốc, siro chà là 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, mè 2 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh
  • Cá ngừ xào kim chi cá ngừ đóng hộp 150g 1 hộp, kim chi 1/4 cây, 1/2 củ hành tây, hành lá 4 cây, dầu bơ 1 thìa canh, dầu tía tô có mè 1 thìa canh, bột mật ong 1 thìa canh, nước kim chi 1.5 thìa canh, bột ớt 0.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, nước tương thường 0.5 thìa canh
  • Trứng cuộn maesaeng maesaeng 150g, trứng 5 quả, dầu ăn, muối
  • Bánh xúc xích hồng 1/2 cây xúc xích hồng, bột làm bánh chiên 4 thìa canh, trứng 2 quả, hành lá 2 cọng, dầu ăn, muối
  • Bánh kim chi kim chi 1/6 cây, 1/2 củ hành tây, hành lá 4 cây, bột đậu nành 10 thìa canh, bột làm bánh chiên 3 thìa canh, trứng 2 quả, nước kim chi 3 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo và ngũ cốc trộn 30 phút rồi nấu với 3 cốc nước
  2. Chần sườn heo và om trong nước sốt 40-50 phút
  3. Xào cá ngừ, kim chi, hành tây và hành lá rồi nêm nếm
  4. Làm trứng cuộn maesaeng và cắt thành miếng vừa ăn
  5. Chiên bánh xúc xích hồng và bánh kim chi cho vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Risotto ngũ sắc (kèm canh rong biển thịt bò)

오색 리조토 (with 소고기 미역국)

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (cho 4 phần)
  • Nguyên liệu risotto / 4 phần gạo 360g, nước dùng gà 700 ml, rượu vang trắng 50 ml, dầu ô liu, kem tươi 50 ml, bơ lạt 30g, phô mai mozzarella 55g, phô mai Parmigiano Reggiano bào 3 thìa canh
  • Nguyên liệu nước dùng gà xương gà 5 kg, hành tây 1 kg, cà rốt 600g, cần tây 300g, tỏi 5 tép, hạt tiêu đen 20 hạt, lá nguyệt quế 5 lá, vải lọc
  • Nguyên liệu trang trí ngũ sắc / 4 phần trứng 8 quả, nửa cây bông cải xanh, trứng cá chuồn 60g, thịt ba chỉ bò 150g, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: đun sôi 5 kg xương gà và rau củ trong nước bằng lửa lớn, sau đó nấu lửa nhỏ 2 giờ rồi lọc
  2. Ngâm 360g gạo, xào trong dầu ô liu rồi cho 50 ml rượu vang trắng vào
  3. Cho nước dùng gà vào từng muôi một để nấu gạo
  4. Trộn 50 ml kem tươi, 30g bơ và 3 thìa canh phô mai bào vào
  5. Cho 55g mozzarella, trứng, bông cải xanh, trứng cá chuồn và thịt bò lên risotto

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 68 · phát sóng 26/2/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Tiramisu

티라미수

Tập 68 · phát sóng 26/2/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Đế bánh quy cà phê hạt phỉ 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước nóng 100 ml, bánh quy bơ
  • Kem phô mai trứng 2 quả, đường, phô mai mascarpone 250g, muối, kem tươi 200 ml, bột ca cao

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm siro với 2 thìa canh cà phê hạt phỉ, 2 thìa canh đường và 100 ml nước nóng rồi nghiền bánh quy trong siro
  2. Làm sốt kem trứng bằng cách nấu 2 lòng đỏ với 2.5 thìa canh đường cách thủy
  3. Đánh 2 lòng trắng trứng với 1 thìa canh đường thành bọt cứng
  4. Trộn 250g mascarpone và các nguyên liệu khác vào sốt kem trứng rồi trộn nhẹ bọt trứng vào từng phần
  5. Xếp lớp đế bánh quy và kem phô mai rồi rây bột ca cao lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh brownie marshmallow

마시멜로우 브라우니

Tập 68 · phát sóng 26/2/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Sô-cô-la 280g, bơ 140g, đường 10 thìa canh, bột ca cao 4 thìa canh, trứng 4 quả, bột mì làm bánh 3 thìa canh, marshmallow 1 viên, một ít đường bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan chảy 280g sô-cô-la, 140g bơ và 10 thìa canh đường rồi trộn 4 thìa canh bột ca cao vào
  2. Đánh 4 quả trứng và trộn 3 thìa canh bột mì làm bánh vào
  3. Trộn hai hỗn hợp để làm bột brownie
  4. Nướng 40 phút bằng chế độ hấp của nồi cơm điện, lấy ra và cắt
  5. Đặt 1 viên marshmallow lên trên, khò cho vàng và rắc đường bột

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết chop ức gà

닭가슴살 찹스테이크

Tập 68 · phát sóng 26/2/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bít tết chop ức gà: ức gà 250g, bông cải xanh cắt nhánh 7-8 nhánh, 1/2 quả ớt chuông vàng, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/4 củ hành tây, nước tương 3.5 thìa canh, siro oligosaccharide 3.5 thìa canh, bơ 45g
  • Một ít muối, một ít tiêu, một ít rượu gạo
  • Sốt mật ong tỏi: bơ 5g, tỏi nguyên tép băm 1 thìa canh (không dùng tỏi băm sẵn), mật ong 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu 250g ức gà và ướp muối, tiêu và rượu gạo
  2. Xào gà trong 30g bơ, sau đó cho thêm 15g bơ và xào hành tây
  3. Cho ớt chuông, bông cải xanh đã chần, muối và tiêu vào xào
  4. Đun sôi 3.5 thìa canh nước tương rồi trộn vào, sau đó cho 3.5 thìa canh siro vào xào
  5. Sốt mật ong tỏi: xào 1 thìa canh tỏi nguyên tép băm trong 5g bơ rồi trộn 1 thìa canh mật ong vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021

Canh & Lẩu hầm

Canh vẹm (Hongap Tang)

홍합탕

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Vẹm 900g, một nắm hành lá to, tỏi nguyên tép 8 tép, hạt ớt 1 thìa canh, bột ngọt (mì chính) 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ khoảng 1/2 nồi nước và cho 900g vẹm vào (trước khi nước sôi)
  2. Cho một nắm hành lá, 8 tép tỏi nguyên, 1 thìa canh hạt ớt và 1 thìa canh bột ngọt vào
  3. Đun sôi mạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò sống trộn gia vị (Yukhoe) và cơm trộn Yukhoe

양념 육회 (feat. 육회 비빔밥)

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt đùi bò 600g, mè 1 nắm, dầu mè 3 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, tỏi 3 tép, 1/2 quả lê, lòng đỏ trứng 2 quả
  • Cơm 200g, hành lá to 2 cây, xà lách 4 lá, củ cải muối cuốn 4 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay mịn 1 nắm mè rồi trộn với 3 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh siro bắp và 1 thìa canh tương ớt
  2. Bào 3 tép tỏi và cho vào để làm nước sốt
  3. Nhẹ nhàng trộn 600g thịt đùi bò với nước sốt
  4. Đặt thịt bò sống và 1 lòng đỏ trứng lên 1/2 quả lê thái sợi
  5. Cơm trộn: cho hành lá thái sợi, xà lách và củ cải muối, thịt bò sống, 1 thìa canh nước sốt và một lòng đỏ trứng lên 200g cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu phụ non nướng phô mai bằng lò vi sóng (Gratin)

전자레인지 순두부 그라탕

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Đậu phụ non 1 hộp, 1/2 củ hành tây, nấm mỡ 3 cây, sốt cà chua đóng hũ 1 hũ, phô mai mozzarella bào sợi 1 túi (200g), một ít mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát đậu phụ non và trải đều vào đĩa nướng gratin rộng
  2. Rót sốt cà chua đóng hũ vào và trải rộng ra
  3. Thái sợi 1/2 củ hành tây, thái lát 3 cây nấm rồi đặt lên trên
  4. Trải thêm một lớp sốt cà chua nữa và cho mozzarella cùng mùi tây khô lên trên
  5. Cho vào lò vi sóng 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm ủ lạnh trong tủ lạnh

냉장밥

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Gạo hạt tròn 3 cốc, nước 3⅓ cốc, dầu ăn 1 thìa canh (1 thìa cà phê cho mỗi 1 cốc gạo)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo và rửa 3 cốc gạo, ngâm 1 giờ rồi để ráo
  2. Cho 1 thìa canh dầu, 3⅓ cốc nước và gạo đã ngâm vào nồi cơm điện rồi nấu
  3. Cho cơm đã nấu vào hộp và để trong tủ lạnh hơn 6 giờ
  4. Hâm lại cơm trong lò vi sóng khi mở hé nắp, chỉ 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn rong biển Maesaengi (Gyeran-mari)

매생이 달걀말이

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Rong biển maesaengi 150g, trứng 5 quả, muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 150g maesaengi trong nước muối
  2. Trộn 3 quả trứng với một nhúm muối và maesaengi (đánh riêng 2 quả trứng còn lại)
  3. Đổ trứng maesaengi vào chảo lửa nhỏ và cuộn mỗi lần 2cm khi mặt trên còn ướt
  4. Đẩy phần trứng đã cuộn lên, đổ trứng vào chỗ trống rồi cuộn lại
  5. Để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh kim chi bột đậu nành (Kimchi-buchimgae)

콩가루 김치부침개

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Kim chi chua 1/4 cây, hành tây 1/2 củ, hành lá 3 cây, bột đậu nành sống 10 thìa canh, bột làm bánh chiên 2 thìa canh, trứng 2 quả, nước kim chi 1 thìa canh, dầu bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 1/4 cây kim chi chua, 1/2 củ hành tây và 3 cây hành lá
  2. Trộn 10 thìa canh bột đậu nành sống, 2 thìa canh bột làm bánh chiên, 2 quả trứng và 1 thìa canh nước kim chi vào
  3. Làm nóng chảo lửa vừa, cho 4 thìa canh dầu bơ vào, mỗi lần thả 2 thìa canh bột và chiên cho vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap keto (kimbap ít tinh bột bằng mì konjac)

키토김밥

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • (cho 2 cuộn)
  • Mì konjac 400g, dầu mè 1 thìa canh, một nhúm muối, lá rong biển kimbap 2 tờ, trứng chiên thái sợi 2 cốc, ngưu bàng tẩm gia vị cho kimbap 2 cuộn, củ cải muối cho kimbap 2 thanh, xúc xích ức gà 2 cây, củ cải khô thái sợi 100g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 400g mì konjac trong nước sôi có 1 thìa canh giấm, rửa sạch và vắt ráo nước
  2. Xào mì konjac trong chảo với 1 thìa canh dầu mè và một nhúm muối rồi để nguội
  3. Hâm nóng xúc xích ức gà trong lò vi sóng
  4. Trải 2/3 lượng mì konjac lên rong biển, cho trứng chiên thái sợi, ngưu bàng, củ cải muối, xúc xích và củ cải khô thái sợi vào rồi cuộn lại
  5. Phết dầu mè bên ngoài và cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 66 · phát sóng 12/2/2021

Cơm & Mì

Mì Ý kem kim chi xào

크림 볶음김치 파스타

Tập 66 · phát sóng 12/2/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • Sốt kem / cho 4 phần hành tây 200g, bơ 100g, tỏi băm 30g, sữa 1L, kem tươi 500ml, kem đánh bông 250ml
  • Kim chi xào / cho 5-6 phần kim chi 900g, dầu ăn 100g, nước kim chi 300g
  • Mì Ý kem kim chi xào / cho 1 phần mì spaghetti 70g, thịt xông khói 40g, tỏi 15g, bông cải xanh 40g, nấm mỡ 30g, dầu ô liu 10g, kim chi xào 120g, sốt kem 350g
  • Phô mai mozzarella 70g, phô mai Grana Padano 10g, một ít bột mùi tây, một ít tiêu, một ít rau xanh non

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt kem: phi hành tây và tỏi với bơ, cho kem tươi, kem đánh bông và sữa vào rồi đun nhỏ lửa
  2. Kim chi xào: chiên 900g kim chi trong 100g dầu ăn và cô với 300g nước kim chi
  3. Luộc 70g mì Ý trong 10 phút
  4. Xào thịt xông khói, tỏi và nấm, sau đó cho 350g sốt kem, 120g kim chi xào và mì Ý vào đun nhỏ lửa
  5. Cho 70g mozzarella vào cho tan chảy rồi rắc tiêu, 10g Grana Padano và mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Hồng khô cuộn kim chi trắng (Baek-kimchi Gotgam-mari)

백김치 곶감말이

Tập 66 · phát sóng 12/2/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Hồng khô 1 quả, kim chi trắng 1 lá, kem tươi 1 hộp, phô mai kem 1 gói, hạt hỗn hợp 1 nắm, nam việt quất khô 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ cuống 1 quả hồng khô, dùng kéo cắt mở ra và dàn phẳng
  2. Loại cơ bản: đặt hồng khô lên kim chi trắng, cuộn lại rồi cắt lát
  3. Loại phô mai kem: trộn kem tươi đánh bông và phô mai kem theo tỉ lệ 1:1
  4. Cho hồng khô và kem lên kim chi trắng, rắc hạt và nam việt quất băm nhỏ rồi cuộn lại và cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì somen ăn tiệc (Janchi-guksu)

잔치국수

Tập 66 · phát sóng 12/2/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Hành tây 1/2 củ, bí ngòi 1/2 quả, cà rốt 1/2 củ, nấm mỡ 1/2 phần
  • Cá cơm khô 1 nắm, nước 1L, tảo bẹ 1 miếng, hành lá 1/2 cây, muối 1/2, trứng 1 quả, dầu mè, mì lúa mì sợi mỏng (somyeon) 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 1/2 phần mỗi loại hành tây, bí ngòi, cà rốt và nấm mỡ
  2. Xào cá cơm, cho 1L nước, 1 miếng tảo bẹ và 1/2 cây hành lá vào, đun sôi, vớt bỏ phần bã rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút
  3. Cho rau củ và muối vào nước dùng rồi đổ 1 quả trứng đánh tan vào
  4. Luộc 1 nắm mì somyeon, rửa sạch và trộn với dầu mè
  5. Cho mì vào tô và rót nước dùng vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì xào kim chi hành lá với thịt má heo

파김치 항정살 볶음면

Tập 66 · phát sóng 12/2/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Thịt má heo (hangjeongsal) 150g, hành tây 1/2 củ, tỏi 3 tép, kim chi hành lá 6 cọng, dầu ăn, tiêu, muối, rượu nấu ăn 1 thìa canh, ớt bột dạng vảy 1 thìa canh, mì udon 230g, đường 0.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, mè 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế và thái lát 150g thịt má heo, 1/2 củ hành tây, 3 tép tỏi và 6 cọng kim chi hành lá
  2. Xào thịt má heo với một nhúm tiêu và ba nhúm muối
  3. Khi thịt đổi màu, cho tỏi, hành tây và 1 thìa canh rượu nấu ăn vào xào
  4. Cho kim chi hành lá và 1 thìa canh ớt bột dạng vảy vào trộn đều
  5. Xào 230g mì đã luộc với 5 thìa canh nước luộc mì và 0.5 thìa canh đường, rồi trộn 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa cà phê mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào kim chi rau godeulppaegi (Godeulppaegi Duruchigi)

고들빼기 두루치기

Tập 66 · phát sóng 12/2/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Thịt đùi sau heo đông lạnh 300g, kim chi godeulppaegi (rau giống rau diếp dại Hàn Quốc) 100g, hành tây 1/2 củ, hành lá 1 cây, ớt xanh 1 quả, ớt đỏ 1 quả, cơm 1 bát, mè
  • Nước sốt một nhúm tiêu, rượu nấu ăn 1 thìa canh, giấm mơ 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, ớt bột dạng vảy 3 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, nước 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng 300g thịt đùi sau heo thành miếng chữ nhật và cắt kim chi godeulppaegi thành đoạn 3cm
  2. Sơ chế 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, ớt xanh và ớt đỏ
  3. Xào thịt heo với tiêu, cùng 1 thìa canh mỗi loại rượu nấu ăn, giấm mơ, siro mơ và dầu tía tô
  4. Khi thịt đổi màu, cho 3 thìa canh ớt bột dạng vảy, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh siro oligosaccharide vào
  5. Cho rau củ, kim chi và 3 thìa canh nước vào, xào đến khi hành tây trong suốt rồi rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Canh bánh gạo bạch tuộc (Muneo Tteokguk)

문어 떡국

Tập 66 · phát sóng 12/2/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Sơ chế bạch tuộc 1 con bạch tuộc (3kg), bột mì, muối hạt, trứng 3 quả, củ cải trắng 1/2 củ, hành lá 1 cây, bánh gạo thái lát 2 nắm, bánh gạo jorangi (hình quả óc chó) 2 nắm, nước tương nấu canh 2 thìa canh, một ít muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ ruột, mắt và miệng của bạch tuộc rồi chà với 1/2 cốc bột mì và 1/2 cốc muối hạt, sau đó rửa sạch
  2. Trộn 3 quả trứng với một nhúm muối, chiên thành tấm mỏng và cắt thành sợi 0.5cm
  3. Luộc củ cải, hành lá và bạch tuộc trong 2L nước đến khi bạch tuộc chuyển đỏ, sau đó thái xiên
  4. Nêm nước luộc với 2 thìa canh nước tương nấu canh và hai nhúm muối
  5. Luộc mỗi loại hai nắm bánh gạo thái lát và bánh gạo jorangi, rồi cho bạch tuộc, hành lá và trứng thái sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 65 · phát sóng 5/2/2021

Món ăn kèm

Khoai lang nướng phô mai với kim chi trắng (Gratin)

백김치 고구마 그라탕

Tập 65 · phát sóng 5/2/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Khoai lang 3 củ, củ cải vàng parsnip 1 củ, lá kim chi trắng 2 lá, nấm mỡ 4 cây, hành tây 1 củ, tôm nấu chín 1/2 cốc, sữa 2.5 cốc, tôm 100g, hành tây 1/2 củ
  • Nấm mỡ 3 cây, sữa, muối, tiêu, kim chi trắng 100g, phô mai pizza 100g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 2 lá kim chi trắng, 1 củ parsnip và 1 củ hành tây, thái lát 4 cây nấm mỡ
  2. Gọt vỏ 3 củ khoai lang, hấp 20 phút và nghiền nhuyễn
  3. Xào hành tây, nấm và parsnip, sau đó cho 1/2 cốc tôm đã nấu chín vào xào
  4. Cho khoai lang nghiền và 2.5 cốc sữa vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sệt
  5. Cho vào đĩa, đặt kim chi trắng và 100g phô mai pizza lên trên rồi nướng trong lò 200°C trong 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu lươn kim chi hành lá (Pa-kimchi Jangeo Jeongol)

파김치 장어 전골

Tập 65 · phát sóng 5/2/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Nước dùng củ hoàng tinh 4 miếng, rễ cam thảo 8 miếng, quả khô keo ngọt (raisin tree) 4 thìa canh, kỷ tử 4 thìa canh, hoàng kỳ 8 miếng, đương quy 1/4 nắm, vỏ cây hải đồng bì (prickly castor oil tree) 4 miếng, táo tàu 8 quả, lá nguyệt quế 4 lá, lê 1 quả, táo 1 quả, củ cải trắng 1/2 củ
  • Lươn biển đã sơ chế 3 con, kim chi hành lá 1.5 cốc, đậu phụ 1 miếng, ớt Cheongyang 1/2 quả, ớt đỏ 1/2 quả
  • Nước sốt lươn ớt bột dạng vảy 2 thìa canh, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, siro mơ 5 thìa canh, mè trắng nguyên hạt 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, nước gừng 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun các nguyên liệu nước dùng cùng lê, táo và củ cải trong 2L nước hơn 1 giờ
  2. Chiên 3 con lươn trong 3 thìa canh dầu ăn, mỗi mặt 5 phút
  3. Làm nước sốt với 2 thìa canh ớt bột dạng vảy, 2 thìa canh tương ớt và các nguyên liệu khác, phết lên lươn rồi cắt lát
  4. Đặt kim chi hành lá vào giữa nồi lẩu và đậu phụ xung quanh
  5. Rót 1.5 cốc nước dùng vào, cho lươn vào, đun sôi 8 phút rồi cho ớt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Bánh canh kim chi bơ (Sujebi)

버터 김치 수제비

Tập 65 · phát sóng 5/2/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo nguyên miếng 1 dải, thịt hộp luncheon meat loại nhạt 1 hộp, bơ 20g, thịt heo (ba chỉ cắt kiểu hầm) 150g, kim chi 180g, nước kim chi 100ml, hành lá 1 cây, nước mắm 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, hành tây 1/4 củ, ớt Cheongyang 1 quả, vỏ bánh sủi cảo lớn 1 gói, margarine bắp 5g, bánh mì sáng vị bơ 1 ổ, một ít muối, một ít tiêu, một ít mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng thịt ba chỉ nguyên miếng và luncheon meat trong lò 150°C trong 30-40 phút (nướng thịt ba chỉ thêm 5-10 phút ở 220°C)
  2. Xào 150g thịt ba chỉ đã nêm gia vị, 180g kim chi và hành lá trong 20g bơ
  3. Cho 500ml nước, 100ml nước kim chi, 1 thìa canh mỗi loại nước mắm, tỏi băm và đường vào rồi đun sôi
  4. Cho hành tây, ớt Cheongyang và 10 miếng vỏ bánh sủi cảo (mỗi miếng cắt làm tư) vào nấu chín, sau đó cho 5g margarine vào
  5. Cho thịt ba chỉ nướng thái lát và luncheon meat lên trên, rắc mùi tây và dọn kèm bánh mì sáng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh nướng kim chi nửa-nửa

반반 김치파이

Tập 65 · phát sóng 5/2/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bột mì nguyên cám, bơ 2 miếng, ớt bột dạng vảy 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, hành tây 1/2 củ, ớt chuông đỏ 1 quả, ớt chuông vàng 1 quả, nấm đùi gà 2 cây, thịt xay 400g, đường 2 thìa cà phê, rượu gạo 2 thìa cà phê, một ít tiêu xay, một ít dầu đậu nành, kim chi 200g, phô mai mozzarella bào sợi 2 nắm, một ít đường bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào bột mì nguyên cám với nước và 1 miếng bơ rồi để trong tủ lạnh 30 phút
  2. Sốt kiểu tteokbokki: trộn 1 thìa canh ớt bột dạng vảy, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro bắp và 1 thìa canh tỏi băm
  3. Sốt kiểu cà chua: trộn 1 thìa canh sốt cà chua, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro bắp và 1 thìa canh tỏi băm
  4. Xào 200g thịt xay, sau đó cho nước sốt, rau củ cắt hạt lựu, 100g kim chi và phô mai vào để làm nhân
  5. Lót bột vào khuôn, chia làm hai phần, cho nhân vào, đậy lại và nướng ở 180°C trong 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 64 · phát sóng 29/1/2021

Kim chi & Dưa muối

Kim chi củ yacon

야콘김치

Tập 64 · phát sóng 29/1/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Củ yacon 1 củ, một nhúm muối, củ dền 1/8, siro mơ 1 thìa canh, 1 túi nước dùng rau củ, ớt chuông đỏ 1/4 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng rau củ: đun củ cải, cà rốt, ngưu bàng và nấm hương trong 2L nước 50 phút
  2. Gọt vỏ 1 củ yacon, cắt thành miếng dài và trộn với một nhúm muối
  3. Xay 1/8 củ dền, 110ml nước dùng rau củ, 1 thìa canh siro mơ và 1/4 quả ớt chuông trong máy xay
  4. Đổ hỗn hợp gia vị lên củ yacon, trộn đều và bảo quản trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Bơ tự làm cho bé

아이버터

Tập 64 · phát sóng 29/1/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Kem tươi không đường 500ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ 500ml kem tươi không đường vào tô và đánh
  2. Tiếp tục đánh thêm một lúc sau khi kem đã bông xốp
  3. Khi phần nước và phần đặc tách ra, dùng vải lọc vắt lấy phần đặc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Tương cà chua tự làm cho bé

아이케첩

Tập 64 · phát sóng 29/1/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Cà chua 6 quả, táo 6 miếng, hành tây 20g, nước cốt chanh 2 thìa canh, hỗn hợp bột năng pha nước (bột năng 2 thìa cà phê + nước 6 thìa cà phê), củ dền 20g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía chữ thập 6 quả cà chua, chần qua nước sôi và lột vỏ
  2. Xay cà chua, 6 miếng táo, 20g hành tây, 2 thìa canh nước cốt chanh và 20g củ dền
  3. Lọc qua rây và chỉ giữ lại phần nước mịn
  4. Đun trong nồi, vừa cho từ từ hỗn hợp bột năng pha nước vào vừa khuấy cho đến khi sệt
  5. Để nguội và cho vào chai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước tương tự làm cho bé

아이간장

Tập 64 · phát sóng 29/1/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Táo 1 quả, lê 1 quả, tảo bẹ 1 miếng, hành tây 1 củ, củ cải trắng 1/3 củ, trà lúa mạch 800ml, nước tương ủ 200ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và cắt táo, lê, củ cải và hành tây, rồi pha 800ml trà lúa mạch
  2. Cho trái cây, rau củ và 1 miếng tảo bẹ vào nồi
  3. Rót 800ml trà lúa mạch và 200ml nước tương ủ vào rồi đun sôi
  4. Khi sôi, giảm xuống lửa vừa nhỏ và đun nhỏ lửa thêm khoảng 30 phút
  5. Để nguội và cho vào chai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cút kho nước tương (Mechuri-al Jangjorim)

메추리알 장조림

Tập 64 · phát sóng 29/1/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Hành tây 1/4 củ, cà rốt 1/3 củ, tỏi 1 tép, nước dùng cá cơm 500ml. Trứng cút 300g, mật ong 1 thìa canh, nước tương dành cho bé 5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 1/4 củ hành tây và 1/3 củ cà rốt, băm 1 tép tỏi
  2. Cho hành tây, cà rốt và tỏi vào 500ml nước dùng cá cơm
  3. Cho 300g trứng cút, 1 thìa canh mật ong và 5 thìa canh nước tương dành cho bé vào rồi đun sôi mạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu gà om, đậu phụ chiên & rau củ vitamin xào

병아리콩조림&두부부침&비타민채소볶음

Tập 64 · phát sóng 29/1/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Đậu gà om đậu gà 1 nắm, nước dùng gà 100ml, tương cà dành cho bé 1 thìa canh
  • Đậu phụ chiên dầu gạo lứt 1 thìa canh, đậu phụ 1/4 miếng
  • Rau củ xào bơ bơ dành cho bé 1 thìa cà phê, hành tây 1/6 củ, nấm đùi gà 1/4 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đậu gà om: nấu 1 nắm đậu gà đã ngâm trong 100ml nước dùng gà
  2. Khi sôi, cho 1 thìa canh tương cà dành cho bé vào xào
  3. Đậu phụ chiên: chiên 1/4 miếng đậu phụ trong chảo với dầu gạo lứt
  4. Rau củ xào: làm tan chảy 1 thìa cà phê bơ dành cho bé và xào 1/6 củ hành tây cùng 1/4 cây nấm đùi gà
  5. Cắt rau củ vitamin còn 1/3 kích thước rồi cho vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh kim chi trắng & canh rong biển ức gà

백김치찌개&닭가슴살 미역국

Tập 64 · phát sóng 29/1/2021 · 박정아

Nguyên liệu

  • Canh kim chi trắng dầu tía tô 1 thìa canh, kim chi trắng 1/4 cây, nước dùng cá cơm 500ml, đậu phụ non 140g
  • Canh rong biển rong biển khô đã ngâm 2 nắm, dầu mè 1 thìa canh, nước dùng gà 500ml, ức gà băm 1 nắm, nước tương dành cho bé 5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Canh kim chi trắng: xào 1/4 cây kim chi trắng đã băm trong 1 thìa canh dầu tía tô
  2. Rót 500ml nước dùng cá cơm vào, đun sôi, cho 140g đậu phụ non vào rồi đun sôi mạnh
  3. Canh rong biển: xào 2 nắm rong biển đã ngâm trong 1 thìa canh dầu mè
  4. Cho 500ml nước dùng gà và 1 nắm ức gà băm vào rồi đun sôi
  5. Cho 5 thìa canh nước tương dành cho bé vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Chả cá hình con cá nhồi ớt xào kiểu japchae (Bungeo-mook)

고추잡채 붕어묵

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (Khoảng 10 phần)
  • Chả cá hình con cá nhồi ớt xào bột chả cá mua sẵn 1.5kg, túi bắt kem, khuôn bánh hình con cá (bungeoppang)
  • Ớt xào kiểu japchae ớt chuông xanh 4 quả, nấm hương 1 cây, phần trắng hành lá 2 cây, hành tây 1 củ, thịt heo cho món japchae 100g
  • Rượu gạo 3 thìa canh, một ít tiêu, một ít muối, dầu hào 2 thìa canh, dầu ớt 3 thìa canh, dầu hạt ớt khô 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 100g thịt heo với tiêu, muối và 3 thìa canh rượu gạo trong 20 phút
  2. Xào thịt heo trong dầu ô liu, sau đó cho ớt chuông, hành lá, nấm hương và hành tây thái sợi vào xào
  3. Cho 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh dầu ớt và 1 thìa canh dầu hạt ớt khô vào để hoàn thành món ớt xào kiểu japchae
  4. Cắt ớt xào kiểu japchae thành miếng 1cm và cho bột chả cá vào túi bắt kem
  5. Bơm bột vào khuôn hình con cá đã làm nóng, cho nhân vào, đậy nắp và nướng ở 200 độ trong 4-5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chả cá chiên xù (Eomuk Katsu Donburi)

어묵까스덮밥

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Nước dùng nước 2.5L, rễ tảo bẹ 1, cá cơm khô, cá ngừ bào, củ cải trắng, rễ hành lá, 1.5 củ hành tây chưa bóc vỏ, hạt tiêu đen nguyên 20 hạt, nấm hương thái lát 5-10 cây, cà rốt 1 củ, thân hành lá 2 cây, ớt 2 quả, gừng 2 miếng, tỏi 5 tép, lá nguyệt quế 1 lá
  • Nước tương gia vị nước tương ủ 1.5L, ớt chuông đỏ 2 quả, cam 1 quả, táo 1 quả, siro bắp 1 cốc, đường 2 cốc, siro cam yuja 1/2 cốc, rượu gạo hoặc mirin 1 cốc, chanh 1 quả
  • Nước dùng cho cơm hành tây 5 củ, ớt bột cayenne
  • Chả cá chiên xù bột chả cá tự làm 600g, bột tôm khô 1/2 thìa canh, một ít tiêu trắng, chả cá vuông 1 miếng, bột gạo nếp 1 cốc, nước 150ml, muối 1 thìa cà phê, vụn bánh mì tươi, vụn bánh mì khô, dầu chiên
  • Cơm chả cá chiên xù hành lá 1.5 cây, tỏi băm 1.5 thìa cà phê, cơm nấu chín 3 hộp, trứng 5 quả, 1 khối Parmigiano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun các nguyên liệu nước dùng để làm nước dùng và nước tương gia vị
  2. Cho nước dùng và 10 thìa canh nước tương gia vị vào hành tây đã caramen hóa để làm nước dùng cho cơm
  3. Dàn 600g bột chả cá, sau đó áo bột gạo nếp và vụn bánh mì
  4. Chiên ngập dầu ở 180 độ trong 3 phút rồi cắt lát
  5. Rưới nước dùng và trứng lên cơm chiên hành lá và tỏi, rồi cho chả cá chiên xù lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Chả cá cuộn phô mai mozzarella (Eomo Eotteokhae)

어모 어떡해

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Chả cá que 7 cây, phô mai sợi 7 thanh, bột gạo nếp 100g, đường 15g, bánh tráng, vụn bánh mì

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi chả cá và kẹp phô mai sợi vào giữa
  2. Trộn 100g bột gạo nếp, 15g đường và một ít nước thành hỗn hợp bột đặc
  3. Đặt chả cá lên bánh tráng đã làm ẩm bằng nước, phủ hỗn hợp bột gạo rồi cuộn lại
  4. Lăn đều bên ngoài qua vụn bánh mì
  5. Chiên ngập dầu trong nồi chiên 180 độ cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Tteokbokki & chả cá chiên

떡볶이&어묵튀김

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Tteokbokki cá cơm khô để nấu nước dùng 1 nắm, rễ tảo bẹ, củ cải trắng 3cm 1/2, ớt Cheongyang 2 quả
  • Bánh gạo lúa mì 1.5kg, ớt bột mịn 10 thìa canh, đường nâu chưa tinh luyện 2 thìa canh, siro bắp 4 thìa canh, bột nêm gà 1 thìa canh, nước tương gia vị 1 thìa canh, tiêu, muối
  • Chả cá vuông 8 miếng, tỏi băm 1.5 thìa canh, ớt bột cayenne 2 thìa canh
  • Chả cá chiên chả cá vuông 4 miếng, đường nâu chưa tinh luyện

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng với cá cơm, tảo bẹ, củ cải trắng và ớt Cheongyang
  2. Ngâm 1.5kg bánh gạo lúa mì và nấu từ từ với nước trong máy ở 200 độ
  3. Nước sốt: 10 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh siro bắp, 1 thìa canh bột nêm gà, 1 thìa canh nước tương gia vị
  4. Rót nước dùng vào và cho 2-3 thìa canh nước sốt, 8 miếng chả cá và 1.5 thìa canh tỏi băm vào
  5. Cho 2 thìa canh ớt bột cayenne vào rồi đun sôi. Nướng chả cá thái sợi ở 200 độ trong 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Chả cá ớt jalapeno chiên giòn sốt ngọt (Gangjeong)

할라피뇨 어묵강정

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 한다감

Nguyên liệu

  • Bột chả cá 600g, ớt jalapeno 120g, đường 1 thìa canh, một ít tiêu trắng xay, rượu nấu ăn 1 thìa cà phê, bánh gạo jorangi (hình quả óc chó) 2 nắm, hành tây băm 3 thìa canh, dầu ăn, hạnh nhân lát 1 nắm, đậu phộng giã nhỏ 1 nắm, vỏ cam yuja, một ít bột mùi tây
  • Sốt yuja-doenjang - siro cam yuja 6 thìa canh, tương đậu 3 thìa canh, tỏi băm 3 thìa cà phê, rượu gạo 3 thìa canh, siro bắp 4 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 120g ớt jalapeno băm với 600g bột chả cá, 1 thìa canh đường và 1 thìa cà phê rượu nấu ăn
  2. Vo viên và chiên trong dầu lửa vừa 3 phút 30 giây
  3. Lăn bánh gạo jorangi trong chảo có ít dầu trên lửa nhỏ cho đến khi chín
  4. Nước sốt: trộn 6 thìa canh siro yuja, 3 thìa canh tương đậu, 3 thìa cà phê tỏi băm, 3 thìa canh rượu gạo và 4 thìa canh siro bắp
  5. Xào 3 thìa canh hành tây băm, cô nước sốt, cho chả cá viên và bánh gạo vào rồi xào lửa lớn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh chả cá thịt heo cay (Ojjam Eomuk-tang)

오짬어묵탕

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nước dùng nước 3L, 2 gói nước dùng cá cơm-tảo bẹ, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, chả cá nấu canh 1 túi
  • Món hoàn thiện hành tây 1 củ, hành lá 1 cây, lõi cải thảo 1/4, bí ngòi 1/2, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, dầu ăn 9 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột dạng vảy 6 thìa canh, thịt ba chỉ heo thái mỏng 300g, soju 2 thìa canh, giá đỗ 2 nắm, nước tương nấu canh 1 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, muối 2 thìa canh, tiêu 1 thìa cà phê, chả cá hải sản cay dạng thanh 2 thanh, đèn khò nhà bếp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: đun nhỏ lửa 3L nước với các gói cá cơm-tảo bẹ, hành lá và hành tây trong 20 phút, cho chả cá vào và đun sôi 10 phút
  2. Xào hành lá, 1 thìa canh tỏi băm và 6 thìa canh ớt bột dạng vảy trong 9 thìa canh dầu ăn để làm dầu ớt
  3. Xào hành tây, cải thảo và 300g thịt ba chỉ heo, cho 2 thìa canh soju vào và dùng đèn khò để có mùi khói
  4. Xào giá đỗ và bí ngòi, xào 1 thìa canh mỗi loại trong hai loại nước tương cùng dầu hào, rồi rót nước dùng vào
  5. Nêm 2 thìa canh muối và 1 thìa cà phê tiêu, rồi đun sôi cùng 2 thanh chả cá hải sản cay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Chả cá viên mực cay (Ojjam Eomuk)

오짬어묵

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Gia vị mực thân mực 1 con, ớt Cheongyang băm 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, nước tương ủ 2 thìa canh, ớt bột dạng vảy 2 thìa canh, siro nấu ăn 0.5 thìa canh, dầu ớt 1.5 thìa canh
  • Món hoàn thiện hành lá 1/2 cây, ớt Cheongyang băm 1.5 thìa canh, bột chả cá 600g, dầu ớt 0.5 thìa canh, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột da 1 thân mực và cắt thành hạt lựu 0.8cm
  2. Trộn ớt băm, dầu hào, tỏi, ớt bột dạng vảy và các gia vị khác rồi trộn với mực
  3. Xào mực trong chảo lửa vừa, đẩy mực sang một bên và chiên nước tương đến khi gần cháy rồi trộn đều
  4. Trộn mực đã nêm gia vị, 1/2 cây hành lá băm và 0.5 thìa canh dầu ớt vào 600g bột chả cá
  5. Nặn bằng tay và chiên ngập dầu ở 140°C trong 5-6 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh chả cá (Eomuk-tang)

어묵탕

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Ớt đỏ 2 quả, ớt Cheongyang 1 quả, phần trắng của 1 cây hành lá, lõi cải thảo 1/2, hành tây 1/2 củ, nấm hương 2 cây, chả cá nấu canh 1 túi, cải cúc 1 nắm
  • Nước dùng nước 3L, gói nước dùng cá minh thái khô 1 gói, củ cải trắng 1/4, nước tương nấu canh 1 thìa canh, muối 2.5 thìa cà phê, chả cá nấu canh 2 túi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái củ cải dày 0.7cm, đun với 3L nước và 1 gói nước dùng cá minh thái khô để làm nước dùng
  2. Thái xiên ớt và phần trắng hành lá, cắt cải thảo thành miếng vừa ăn, thái sợi hành tây và nấm hương
  3. Xiên chả cá vào que
  4. Lấy gói nước dùng ra, nêm 1 thìa canh nước tương nấu canh và 2.5 thìa cà phê muối, cho chả cá vào rồi đun sôi
  5. Cho cải thảo, hành tây, hành lá và nấm hương vào, đun sôi sơ qua, cho cải cúc lên trên rồi tắt bếp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Miến xào chả cá (Eomuk Japchae)

어묵잡채

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Miến 2 nắm, cà rốt 1/2 củ, hành tây 1.5 củ, ớt chuông 3 quả, nấm hương 2 cây, nấm đùi gà 3 cây, mộc nhĩ 200g, muối, dầu ăn, nước tương đậm 2/3 cốc, siro nấu ăn 2/3 cốc, dầu mè 8 thìa canh
  • Gia vị thịt heo thịt heo cho món japchae 300g, tỏi băm 0.5 thìa canh, nước tương đậm 2 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, nước cốt mơ 1 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh
  • Gia vị chả cá chả cá vuông 4 tấm, tỏi băm 0.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, nước tương đậm 1.5 thìa canh, nước cốt mơ 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2 nắm miến và thái sợi rau củ, nấm và 4 tấm chả cá
  2. Ướp riêng 300g thịt heo và chả cá
  3. Xào riêng rau củ và nấm, sau đó xào thịt heo đã ướp 3 phút và chả cá 2 phút
  4. Luộc miến và xào 3 phút với 1/3 cốc dầu ăn cùng nước sốt gồm 2/3 cốc mỗi loại nước tương và siro nấu ăn
  5. Trộn đều tất cả và trộn với 8 thìa canh dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021

Cơm & Mì

Lasagna chả cá

어묵 라자냐

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Thịt bò xay 200g, tỏi 1 thìa canh, tiêu, muối, rượu vang đỏ, cà chua đặc cay 300g
  • Ớt bột cayenne 2 thìa canh, chả cá nấm 3 miếng, phô mai ricotta, phô mai mozzarella

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 200g thịt bò xay với 1 thìa canh tỏi băm, tiêu, muối và rượu vang đỏ
  2. Trộn 300g cà chua đặc và 2 thìa canh ớt bột cayenne để làm sốt ragu
  3. Chiên 3 miếng chả cá nấm cho vàng
  4. Xếp lớp trong đĩa chịu nhiệt: ragu, chả cá, ragu, ricotta, chả cá, ragu, mozzarella
  5. Nướng trong nồi chiên không dầu 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà chiên xù nấm truffle

트러플 닭까스

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Phi lê ức gà 150g, tiêu, vỏ truffle bào, bột mì, vụn bánh mì, bột mùi tây, trứng 3 quả, kem tươi 200g
  • Phô mai Pepper Jack, thảo mộc 1/2 thìa cà phê, vỏ truffle bào 1/2 thìa cà phê, bột tỏi 1/2 thìa cà phê, muối, snack khoai tây chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dần mỏng 150g phi lê ức gà, rắc tiêu một mặt và vỏ truffle bào mặt kia
  2. Lăn qua bột mì, sau đó qua 3 quả trứng đánh tan, rồi qua vụn bánh mì trộn mùi tây
  3. Chiên ngập dầu ở 180 độ cho đến khi vàng
  4. Đun sôi 200g kem tươi và cho phô mai Pepper Jack cùng 1/2 thìa cà phê mỗi loại thảo mộc và vỏ truffle bào vào
  5. Rưới sốt lên gà chiên, rắc 1 thìa cà phê vỏ truffle bào và cho snack khoai tây chiên đập vụn lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bít tết cá John Dory

달고기 스테이크

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Hẹ 1 nắm, tỏi băm 1 thìa canh, cá John Dory 1 con, một ít muối, một ít tiêu, bơ 200g
  • Rượu vang trắng, bắp cải 1 nắm, nấm hương thái sợi 1 nắm, phô mai Grana Padano bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 1 nắm hẹ và 1 thìa canh tỏi băm trong chảo với dầu ô liu
  2. Áp chảo 1 con cá John Dory và ấn xuống, lật khi mặt dưới đã chín
  3. Rắc muối và tiêu, làm tan chảy 200g bơ và tưới lên cá trong lúc nấu
  4. Rưới rượu vang trắng để khử mùi tanh, sau đó lấy cá ra và để nghỉ
  5. Xào bắp cải và nấm hương trong phần bơ còn lại, rắc phô mai rồi đặt lên trên cá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Chả cá và khoai tây kho (Eomuk Gamja Jorim)

어묵감자조림

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Chả cá vuông 4 tấm, khoai tây 2 củ, hành tây 1 củ, dầu ăn 4 thìa canh, nước tương đậm 3 thìa canh, siro nấu ăn 1.5 thìa canh, nước cốt mơ 0.5 thìa canh, nước 4 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 4 tấm chả cá thành miếng vừa ăn và cắt 2 củ khoai tây cùng 1 củ hành tây thành hạt lựu 1.5cm
  2. Xào khoai tây, hành tây và chả cá 1 phút trong chảo với 4 thìa canh dầu ăn
  3. Cho 3 thìa canh nước tương đậm, 1.5 thìa canh siro nấu ăn, 0.5 thìa canh nước cốt mơ và 4 thìa canh nước vào trộn đều
  4. Đậy nắp và đun nhỏ lửa 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Chả cá và rau củ chiên tempura (Eomuk Chaeso Twigim)

어묵채소튀김

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Chả cá vuông 4 tấm, khoai lang 1 củ, khoai tây 1 củ, hành tây 1/2 củ, bột tempura 1 cốc, nước 1 cốc, đá, dầu canola

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 4 tấm chả cá dày 0.5cm và cắt khoai lang, khoai tây tương tự
  2. Thái sợi 1/2 củ hành tây dày 0.2cm
  3. Trộn 1 cốc bột tempura, 1 cốc nước và 3 viên đá thành hỗn hợp bột nhão
  4. Trộn các nguyên liệu đã cắt vào hỗn hợp bột nhão
  5. Thả từng cụm vào dầu canola nóng và chiên 2-3 phút cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh bánh gạo nướng (Gubeun Tteokguk)

굽은 떡국

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Bánh gạo bột gạo nếp 210g, bột gạo tẻ 90g (tỉ lệ gạo tẻ : gạo nếp là 7:3), một nhúm muối, nước 12 thìa canh, dầu tía tô
  • Topping thịt bò băm 200g, tỏi băm 1 thìa canh, ớt Cheongyang 2 quả, siro nấu ăn 1 thìa canh, nước cốt mơ 0.5 thìa canh, nước tương đậm 2 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, ớt bột dạng vảy 0.5 thìa canh, mè 0.5 thìa canh, trứng 1 quả
  • Món hoàn thiện cá cơm khô, tảo bẹ, nước 1L, dầu mè 1.5 thìa canh, thịt bò nấu canh 200g, nước tương đậm 1 thìa canh, sủi cảo khoai tây 6 cái, muối 1 thìa cà phê, nước tương nấu canh 0.5 thìa canh, trứng chiên thái sợi, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bánh gạo: trộn 210g bột gạo nếp, 90g bột gạo tẻ và muối rồi nhào với 12 thìa canh nước nóng
  2. Dàn phẳng, nướng cả hai mặt trong chảo với dầu tía tô trên lửa nhỏ, để nguội rồi cắt hình thoi
  3. Topping: nêm tỏi, ớt Cheongyang, nước tương và các gia vị khác vào 200g thịt bò băm rồi nấu chín
  4. Nấu nước dùng cá cơm-tảo bẹ và xào 200g thịt bò nấu canh trong 1.5 thìa canh dầu mè
  5. Rót nước dùng vào, cho 6 sủi cảo khoai tây và bánh gạo vào, tắt bếp khi bánh nổi lên rồi cho topping, trứng thái sợi và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021

Cơm & Mì

Cơm chiên kim chi

김치 볶음밥

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Kim chi 1/2 cây, thịt hộp luncheon meat 1/2 hộp (100g), cơm 1 bát, tương ớt (gochujang) 1/2 thìa canh, siro gạo (jocheong) một ít, dầu mè 1 thìa canh, trứng 1 quả, rong biển

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt 1/2 cây kim chi vào chảo đã phết dầu
  2. Dùng muỗng xúc 1/2 hộp luncheon meat (100g) vào và xào
  3. Cho 1 bát cơm và một ít nước kim chi vào
  4. Cho 1/2 thìa canh tương ớt, một ít siro gạo và 1 thìa canh dầu mè vào
  5. Đẩy sang một bên, chiên 1 quả trứng, đặt lên trên rồi rắc rong biển

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ăn liền mala với chả cá

어묵 마라 라면

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Hành lá 1/3 cây, nấm hương 1 cây, sốt mala 35g, nước 2 cốc, váng đậu phụ khô (fuzhu) 1 nắm, mì ăn liền 1 gói, dầu hào 1/2 thìa cà phê
  • Chả cá nấm 2 miếng, giá đỗ 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 1/3 cây hành lá và thái sợi 1 cây nấm hương
  2. Làm dầu hành trong chảo sâu lòng rồi xào nấm hương và 35g sốt mala
  3. Cho 2 cốc nước và 1 nắm váng đậu phụ khô vào rồi đun sôi
  4. Nêm 1/2 gói gia vị mì và 1/2 thìa cà phê dầu hào
  5. Cho 2 miếng chả cá nấm đã cuộn, mì và 1 nắm giá đỗ vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Kombucha (trà lên men)

콤부차

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Nước 1L, túi trà đen 2 túi, đường 100g, SCOBY 2 miếng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2 túi trà đen trong 1L nước rồi để nguội
  2. Cho 100g đường vào
  3. Cho 2 miếng SCOBY vào trà đen đã nguội
  4. Ủ lên men tránh ánh nắng trực tiếp để làm phần nước cái
  5. Rót nước cái lên trái cây để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Risotto ý dĩ và ức gà

율무 닭가슴살 리소토

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Ý dĩ (yulmu) 100g, kem tươi không đường 1 cốc, cơm súp lơ 50g, pesto rau chân vịt 1 thìa cà phê
  • Ức gà 100g, một ít dầu ô liu, một ít tiêu, mầm rau

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 100g ý dĩ đã luộc với 1 cốc kem tươi và 50g cơm súp lơ
  2. Cho 1 thìa cà phê pesto rau chân vịt vào và đảo trong chảo sâu lòng
  3. Dần phẳng 100g ức gà, nêm dầu ô liu và tiêu rồi nấu cho vàng
  4. Cho ức gà lên risotto và hoàn thành bằng mầm rau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý lạnh bột mì nguyên cám

통밀 냉파스타

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Sữa chua không đường không vị 300g, mì Ý xoắn fusilli 100g, đậu phụ 200g, pesto rau chân vịt 1 thìa cà phê
  • Rau xà lách, cà chua bi 3 quả, óc chó rang 1 nắm, dầu ô liu, giấm balsamic

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lọc 300g sữa chua bằng phễu pha cà phê để loại bỏ nước whey và làm phô mai kem
  2. Luộc 100g mì fusilli, rửa bằng nước lạnh, để ráo rồi trộn với dầu ô liu
  3. Trộn 200g đậu phụ nghiền với phô mai kem để làm phô mai kem đậu phụ
  4. Trộn 1 thìa canh phô mai kem đậu phụ và 1 thìa cà phê pesto rau chân vịt vào mì
  5. Bày ra đĩa cùng rau xà lách, 3 quả cà chua bi và 1 nắm óc chó rang, rồi rưới sốt dầu ô liu và giấm balsamic theo tỉ lệ 1:1

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng ốp la cuộn rau chân vịt (Omelet)

시금치 오믈렛

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Cà chua bi 8 quả, hành tây 1/2 củ, trứng 4 quả, pesto rau chân vịt 1 thìa cà phê, phô mai mozzarella 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 8 quả cà chua bi và thái sợi 1/2 củ hành tây
  2. Đánh 3 quả trứng và làm trứng bác
  3. Caramen hóa hành tây trong chảo mới
  4. Cho cà chua và trứng bác vào hành tây rồi dùng thìa tách nhỏ
  5. Đánh 1 quả trứng với 1 thìa cà phê pesto rau chân vịt, đổ vào, gom lại và làm tan chảy 1 nắm mozzarella

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Pesto rau chân vịt

시금치 페스토

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 윤은혜

Nguyên liệu

  • Rau chân vịt 100g, óc chó rang 1 nắm, phô mai Parmesan 1 cốc, dầu ô liu 1 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ phần cuống của 100g rau chân vịt, rưới nước nóng lên và rửa bằng nước lạnh khi rau đã héo
  2. Xay rau chân vịt đã chần và 1 nắm óc chó rang trong máy xay
  3. Cho 1 cốc phô mai Parmesan và 1 cốc dầu ô liu vào rồi xay thêm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Đuôi bò hấp với nấm Neungi

능이버섯 소꼬리찜

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 한다감

Nguyên liệu

  • Đuôi bò, cây Cudrania tricuspidata (kkujippong), vỏ cây hải đồng bì (prickly castor oil tree), gừng, soju, muối, nước tỏi, gừng băm, tỏi băm, tiêu, ớt đỏ phơi khô, hẹ, siro táo tàu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm đuôi bò trong nước 3 giờ để loại bỏ máu
  2. Đun 2 giờ 30 phút với vỏ cây hải đồng bì, kkujippong, gừng, soju và nấm neungi
  3. Thái mỏng ớt đỏ phơi khô và hẹ
  4. Trộn siro táo tàu với muối, nước tỏi, soju, gừng, tỏi, tiêu và các nguyên liệu đã thái để làm nước sốt
  5. Rưới nước sốt lên đuôi bò và nấm neungi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi cuốn Bossam (kim chi cải thảo cuốn)

보쌈김치

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 한다감

Nguyên liệu

  • Củ cải trắng 1 củ, hạt dẻ 2 nắm, hạt thông 2 nắm, táo tàu 2 nắm, hẹ 1 bó, gia vị kim chi, hàu 2 nắm, cải thảo muối 1/2 cây, rau cần nước (minari) 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần sơ 1 nắm rau cần nước
  2. Thái sợi củ cải, hạt dẻ và táo tàu, rồi cắt hẹ thành đoạn 1-2cm
  3. Trộn hàu, củ cải, hạt dẻ, hạt thông, táo tàu và hẹ vào gia vị kim chi để làm nhân
  4. Cho nhân vào lá cải thảo muối, gói thành hình túi rồi buộc bằng rau cần nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Kim chi hấp chả cá (Eomuk Kimchi Jjim)

어묵 김치찜

Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 한다감

Nguyên liệu

  • Cá cơm khô để nấu nước dùng 1 nắm, tảo bẹ 1-2 miếng, thịt ba chỉ heo thái mỏng 600g, chả cá vuông 1 túi, nấm sò 2 cụm, kim chi chua 1/2 cây, rau cần nước 1 nắm, dầu tía tô 3 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, nước tương nấu canh 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng với cá cơm và tảo bẹ, chần sơ 1 nắm rau cần nước
  2. Cắt chả cá bằng chiều dài của ngón trỏ
  3. Trộn thịt ba chỉ heo, chả cá và nấm sò với 3 thìa canh dầu tía tô, 2 thìa canh nước tương nấu canh và 1 thìa canh mỗi loại gừng và tỏi
  4. Đặt các nguyên liệu lên kim chi chua, cuộn lại và buộc bằng rau cần nước
  5. Cho vào nước dùng và đun lửa vừa 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021

Món thịt

Gà phô mai (Chichi-dak) & salad bắp cải trộn (Coleslaw)

치치닭 & 코울슬로

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Nước dùng gà hành lá 1 cây, gừng 1/2 củ, tỏi nguyên tép 5 tép, hành tây 1/2 củ
  • Gà nướng gà tươi nguyên con 1 con (850g), bơ 2 miếng, muối 1 thìa cà phê, dầu ô liu nguyên chất, gừng 1 củ
  • Nước tương cay siro bắp 5 thìa canh, đường nâu chưa tinh luyện 2 thìa canh, muối 1 thìa canh, nước tương đậm 3 thìa canh, gừng thái lát 1/2 củ, ớt pepperoncino xay 2 thìa canh
  • Sốt phô mai sữa tươi nguyên kem 100ml, phô mai cheddar 15 lát, muối 1/2 thìa cà phê
  • Hoàn thiện Parmigiano Reggiano, mùi tây
  • Salad bắp cải trộn bắp cải 1/2 cây, hành tây 1/2 củ, giấm 1/3 cốc, đường 1 thìa canh, mayonnaise 4 thìa canh, táo 1 quả, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: đun xương sống gà trong 1L nước 10 phút, cho rau củ vào và đun thêm 30 phút
  2. Nêm muối cho gà đã sơ chế, cho 2 miếng bơ vào và nướng mỗi mặt 30 phút
  3. Nước tương cay: đun sôi 1 muôi nước dùng, 3 thìa canh mỡ gà, 5 thìa canh siro bắp và các nguyên liệu còn lại
  4. Sốt phô mai: cho 100ml sữa, 15 lát cheddar và muối vào lò vi sóng 3 phút
  5. Rưới các loại sốt lên gà và dọn kèm salad bắp cải táo trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì phủ phô mai (Cheese Deopppang)

치즈덮빵

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh mì sáng 2 ổ, phô mai Gouda thái lát 4 lát, mùi tây, một ít mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 2 ổ bánh mì sáng và cho vào tô
  2. Đặt 4 lát Gouda lên trên bánh mì
  3. Cho vào lò vi sóng 1 phút 30 giây
  4. Hoàn thành bằng mùi tây và mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì mứt táo và phô mai Brie (Sachi-ppang)

사치빵

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh mì sáng 1 ổ, mứt táo, phô mai Brie 1 miếng, táo 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi 1 ổ bánh mì sáng và phết nhiều mứt táo
  2. Thái mỏng phô mai Brie và đặt lên trên
  3. Bào táo bằng dụng cụ bào lát rồi đặt lên phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Mứt táo Gamhong

감홍사과잼

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 류수영

Nguyên liệu

  • Táo Gamhong 7 quả, nước 2L, đường nâu chưa tinh luyện 1kg, bột quế 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch 7 quả táo bằng baking soda và cắt thô
  2. Cho 2L nước, táo và 1kg đường nâu chưa tinh luyện vào nồi và đun cho đến khi mềm
  3. Tắt bếp và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay
  4. Cho 1 thìa canh bột quế vào và đun nhỏ lửa
  5. Tắt bếp và cho vào hũ đựng mứt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Mực nhồi cá minh thái khô và phô mai (Meoktae and Cheese)

오! 먹 앤 치즈

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Cá minh thái khô và phô mai cá minh thái khô (meoktae) 1 nắm, đường 1 thìa canh, tiêu 0.5 thìa cà phê, một nhúm muối, dầu ô liu, bơ 2 thìa canh, bột mì 2 thìa canh, sữa 1 cốc, phô mai cheddar 3 lát, phô mai Parmesan bào sợi 1/3 cốc, phô mai mozzarella 1.5 cốc, kem chua 2 thìa canh, dầu ô liu 1.5 thìa canh, tiêu, muối
  • Nước sốt ớt bột dạng vảy 1.5 thìa canh, sốt hoisin 2/3 thìa canh, tương đậu doubanjiang 2/3 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, đường 1/3 thìa canh, giấm mơ 1/3 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, hành lá 2/3 cây, hành tây 1/3 củ, ớt đỏ 2/3 quả, ớt Cheongyang 1/3 quả, ớt khô 2/3 quả, cà rốt 1/6 củ, bơ 0.5 thìa canh
  • Món hoàn thiện thân mực tươi 1 con, que xiên gỗ, cọ silicone, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa cá minh thái khô, vắt ráo nước và xào với 1 thìa canh đường, 0.5 thìa cà phê tiêu và một nhúm muối
  2. Xào 2 thìa canh bơ và 2 thìa canh bột mì, cho 1 cốc sữa và 3 loại phô mai vào cho tan chảy, rồi trộn cá minh thái khô vào
  3. Nước sốt: trộn ớt bột dạng vảy, sốt hoisin, tương đậu doubanjiang, dầu hào và các nguyên liệu còn lại rồi trộn với rau củ xào
  4. Khía nhẹ 1 thân mực, nhồi hỗn hợp phô mai vào và cài kín bằng que xiên
  5. Phết nước sốt lên mực trong chảo có 1 thìa canh bơ, nướng 7-8 phút, để nghỉ 1 phút 30 giây rồi cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem người tuyết

눈사람 아이스크림

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Phô mai kem 400g, nước cốt chanh 8 thìa canh, mật ong 30g, đường 130g, sữa 600g, kem tươi 400g, bánh quy để trang trí

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 400g phô mai kem với 8 thìa canh nước cốt chanh, 30g mật ong và 130g đường cho đến khi mịn
  2. Từ từ trộn 600g sữa đã làm ấm (1 phút 40 giây trong lò vi sóng) vào
  3. Lọc rồi trộn 400g kem tươi vào để làm hỗn hợp kem
  4. Rót vào 2 tô lớn và 2 tô nhỏ rồi cấp đông từ 4 giờ trở lên
  5. Ghép hai nửa thành hình cầu, đặt quả cầu nhỏ lên quả cầu lớn và trang trí bằng bánh quy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh hotteok phô mai

치즈 호떡

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 김재원

Nguyên liệu

  • Bột làm hotteok 1 gói, phô mai yak 100g, bắp đóng hộp 200g, bơ 1 thìa canh, mayonnaise 3 thìa canh, dầu ăn, mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan men trong nước 40-50°C và nhào với bột làm hotteok 5-10 phút
  2. Bào 100g phô mai yak và để ráo 200g bắp
  3. Làm tan chảy 1 thìa canh bơ trong chảo và xào bắp với 3 thìa canh mayonnaise để làm bắp phô mai
  4. Cho 1 thìa canh bắp phô mai và 1 thìa canh phô mai yak vào bột rồi gói lại
  5. Ấn dẹt và chiên cả hai mặt trong chảo có nhiều dầu, sau đó rưới mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Pizza burrata

부라타피자

Tập 60 · phát sóng 1/1/2021 · 이경규

Nguyên liệu

  • Bột pizza / làm 5 cái pizza bột mì làm bánh mì 650g, nước tinh khiết 390g, men tươi 20g, muối tinh 10g, đường trắng 30g, chất cải thiện bột bánh mì 20g, dầu ăn 20g, nĩa, cây cán bột, màng bọc thực phẩm
  • Sốt cay / làm 10 cái pizza cà chua đặc 500g, tỏi xay 5g, mật ong 50g, đường 150g, hành tây 25g, tiêu đen 1 thìa canh, bột ớt Cheongyang 2 thìa canh, húng quế 1 thìa canh
  • Oregano 1 thìa canh, pepperoncino 3 thìa canh, lá nguyệt quế 5 lá, húng tây 1 thìa canh, hỗn hợp gia vị 2 thìa canh, mayonnaise 35g, một ít muối
  • Gà cay / 1 cái pizza đùi gà 60g, sốt cay 30g
  • Pizza burrata / 1 cái pizza gà cay 60g, sốt cay 55g, hành tây 5g, ớt chuông xanh 5g, ớt chuông đỏ 5g, nấm mỡ trắng 5g, cà chua chín 4 quả
  • Rau xanh non 1/2 nắm, rau chân vịt non 1/2 nắm, phô mai burrata 1 viên, ô liu đen 5g, phô mai Gouda 30g, phô mai tan chảy 30g, phô mai cheddar 30g, mozzarella 30g
  • Một ít bột mùi tây, hạnh nhân lát 10g, kem balsamic, phô mai Grana Padano, dụng cụ bào phô mai

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bột: nhào 650g bột mì làm bánh mì, 390g nước, 20g men và các nguyên liệu còn lại, rồi ủ lên men 30 phút
  2. Chia thành các phần 180g, để nghỉ 5-10 phút, cán dày 1cm và dùng nĩa chọc lỗ
  3. Nấu 500g cà chua đặc với mật ong, đường và gia vị để làm sốt cay
  4. Nấu 60g đùi gà rồi xào với 30g sốt cay
  5. Phết 55g sốt, cho 120g phô mai, rau củ và gà lên trên, nướng ở 230 độ trong 6-7 phút rồi cho burrata vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Công thức cũ (theo nửa năm)