海鲜
海鲜大杂烩（보일링씨푸드）
보일링씨푸드
材料
- 青蟹、虾、鱿鱼、淡菜、鲍鱼、玉米、料酒、黄油250g、蒜末、卡津粉、红椒粉、泡菜粉、甜菊糖、辣椒粉
做法（概要）
- 螃蟹、虾、鱿鱼、鲍鱼、淡菜和玉米蒸15分钟
- 融化250g黄油，炒1大勺蒜末
- 关火，拌入5大勺卡津粉和3大勺红椒粉等粉类
- 蒸好的海鲜装入容器，倒入酱汁，摇匀裹上酱汁
韩国KBS节目食谱 2023年下半年（7~12月）
2023年下半年（7~12月）公开的食谱215道，按最新一期排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第205期 · 2023年12月29日播出
小菜
蘑菇牛排配番茄酱（버섯 스테이크）
버섯 스테이크
材料
- 肉质厚实的平菇、橄榄油、盐、胡椒、帕尔玛干酪、欧芹
- 低糖番茄牛排酱 大蒜12瓣、甜椒1/2个、洋葱1/2个、橄榄油、番茄泥1罐、意大利香醋、阿洛酮糖
做法（概要）
- 烤箱：烘焙纸上的蘑菇淋上橄榄油，撒上盐和胡椒，200度烤20分钟
- 酱汁：炒大蒜和洋葱，然后加入甜椒
- 炒1罐番茄泥5分钟，拌入1大勺阿洛酮糖
- 关火，拌入1大勺香醋和1大勺橄榄油
- 蘑菇放在酱汁上，撒上奶酪和欧芹
下酒菜
口蘑汉堡小点（양송이 햄버거）
양송이 햄버거
材料
- 口蘑、虾仁、盐、胡椒、橄榄油、黄瓜、圣女果、奶酪片、生菜
做法（概要）
- 口蘑菌柄与100g虾仁一起剁碎，拌入盐和胡椒
- 把虾馅塞入蘑菇菌盖
- 用橄榄油煎至金黄
- 依次叠放生菜、奶酪、黄瓜、番茄和蘑菇，插上签子
小菜
西葫芦奶酪沙拉（애호박 치즈 샐러드）
애호박 치즈 샐러드
材料
- 西葫芦1个、茄子1个、黄瓜1根、盐、胡椒、橄榄油、柠檬、帕尔玛干酪、胡萝卜
做法（概要）
- 西葫芦、茄子和黄瓜切薄片，奶酪也切薄片
- 碗中将蔬菜与少许盐和胡椒、2大勺橄榄油、1大勺柠檬汁拌匀
- 加入奶酪薄片拌匀，装盘
- 撒上胡椒和少许橄榄油，放上胡萝卜、柠檬和奶酪碎
汤·炖菜
大酱汤（된장찌개）
평생 된장찌개
材料
- 注：用饭勺计量！
- 大酱3满大勺、包饭酱1满大勺、牛肋条200g、土豆1个、西葫芦1/3个、洋葱1个、大葱1根、豆腐1/2块
- 青阳辣椒3个、蒜末1大勺、粗盐1/5大勺、醋1/2大勺、水
做法（概要）
- 锅中放入1L水、洋葱、大葱、土豆、西葫芦、1大勺蒜末和1/5大勺盐
- 加入3大勺大酱和1大勺包饭酱，大火煮开
- 煮开后转中火，加入1/2大勺醋，盖盖煮10分钟
- 加入200g牛肋条、豆腐和青阳辣椒，中火再煮3分钟
饭·面
香菇饭（표고밥）
표고밥
材料
- 干香菇1把、海带1片（约手掌大）、大米2杯、水2杯
- 注：以180到200ml的纸杯为准！
做法（概要）
- 大米洗2到3遍
- 干香菇和海带泡在1L水中30分钟以上
- 电饭煲中放入2杯大米和2杯香菇泡水
- 放入泡好的香菇和海带，用白米饭模式煮，然后拌匀
小菜
用水煎的煎蛋（물로 하는 계란프라이）
물로 하는 계란프라이
材料
- 注：用饭勺计量！
- 鸡蛋2个、醋1/2大勺、盐2小撮、水半杯（100ml）
做法（概要）
- 平底锅中放入100ml水、1/2大勺醋和2小撮盐，大火烧开
- 水开后打入2个鸡蛋
- 盖盖中火煮3分钟
第204期 · 2023年12月22日播出
下酒菜
鸡肉煎饼（닭전）
닭전
材料
- 鸡腿肉300g、大葱1/2根、青阳辣椒1/2个、牛奶1/2杯、大蒜4瓣、盐1/2小勺、胡椒少许、淀粉6平大勺、水2大勺
- 蒜香酱油 酱油4大勺、米糖浆4大勺、白糖3大勺、味淋4大勺、蒜末1/2大勺
做法（概要）
- 鸡腿肉撒上1/2小勺盐和胡椒，用1/2杯牛奶腌30分钟
- 将4大勺酱油、4大勺米糖浆、3大勺白糖、4大勺味淋和1/2大勺蒜末拌匀，微波2分钟
- 鸡肉、辣椒、大蒜、6大勺淀粉和2大勺水拌匀
- 摊入多放油的平底锅中压平，煎至两面酥脆
- 放上葱丝，配酱汁上桌
饭·面
超简单酱油鸡蛋饭（간장달걀밥）
초간단 간장달걀밥
材料
- 即食米饭1份、鸡蛋2个、酱油2大勺、水2大勺、香油1/4大勺、芝麻粉1大勺、韭菜少许
做法（概要）
- 将2大勺酱油、2大勺水和1/4大勺香油拌成酱汁
- 把酱汁倒入耐热碗，打入2个鸡蛋
- 盖盖微波1分40秒
- 把鸡蛋和剩余酱汁浇在米饭上，放上韭菜和芝麻
小吃·甜点
酥脆红薯泡菜煎饼（바삭고구마김치전）
바삭고구마김치전
材料
- 红薯1个（200g）、淀粉1大勺、煎饼粉1大勺、水1大勺
- / 老泡菜100g、淀粉1大勺、煎饼粉1大勺、水1大勺
- / 披萨奶酪
做法（概要）
- 红薯切丝，泡10分钟，然后与淀粉、煎饼粉和水各1大勺拌匀
- 老泡菜也切丝，与淀粉、煎饼粉和水各1大勺拌匀
- 红薯面糊放入多放油的平底锅煎3分钟，翻面，煎2分钟
- 泡菜面糊放在上面，翻面煎
- 放上披萨奶酪，盖盖融化
小吃·甜点
鸡蛋牛油果玉米饼三明治（달걀아보샌드）
달걀아보샌드
材料
- 主要材料 玉米饼1张、菲达奶酪2大勺、鸡蛋1个、牛油果1/2个、碎辣椒1小撮
做法（概要）
- 玉米饼两面烤至金黄，盛出备用
- 平底锅小火融化2大勺菲达奶酪
- 在上面放1个鸡蛋和辣椒，盖盖煎至蛋黄半熟
- 玉米饼上放牛油果片和奶酪煎蛋
汤·炖菜
低糖辣酱炖菜（저당고추장 짜글이）
저당고추장 짜글이
材料
- 卷心菜1/4棵、洋葱1/4个、西葫芦1/4个、小土豆1个、番茄1个、大葱葱白1根、平菇1把、香菇1朵
- 低糖辣椒酱、蒜末、辣椒粉、汤用酱油、红蟹鱼露
做法（概要）
- 卷心菜、番茄和平菇放入砂锅，小火煮20分钟
- 将1大勺低糖辣椒酱、1大勺蒜末、1大勺辣椒粉和1大勺汤用酱油拌匀
- 加入洋葱、西葫芦、土豆和大葱，中小火煮5分钟
- 加入1大勺鱼露和香菇，小火炖至土豆煮熟
饭·面
燕麦饭（오트밀 밥）
오트밀 밥
材料
- 燕麦、水
做法（概要）
- 碗中放入两勺燕麦
- 倒水至刚好没过燕麦
- 盖上保鲜膜，微波3分30秒
饭·面
燕麦蘑菇烩饭（오트밀 버섯 리소토）
오트밀 버섯 리소토
材料
- 燕麦、洋葱、蟹味菇、金针菇、口蘑、橄榄油、杏仁奶、帕尔马干酪、红蟹鱼露、胡椒、百里香
- 配料炒蘑菇 黄油、杏鲍菇、意大利香醋、阿洛酮糖
做法（概要）
- 3种蘑菇切碎，在干锅中翻炒
- 加入洋葱和2大勺橄榄油翻炒
- 加入两把燕麦翻炒
- 加入400ml杏仁奶、1大勺鱼露、胡椒和奶酪，边煮边搅拌
- 杏鲍菇用黄油煎，与2大勺香醋和1大勺阿洛酮糖一起翻炒，放在上面
其他
燕麦奶（오트밀크）
오트밀크
材料
- 燕麦、水、蜂蜜
做法（概要）
- 搅拌机中放入20g燕麦
- 加入250ml水和少许蜂蜜
- 打至细腻
小吃·甜点
隔夜燕麦（오버나이트 오트밀）
오버나이트 오트밀
材料
- 燕麦、杏仁奶、原味酸奶、低糖草莓酱、坚果、草莓
做法（概要）
- 碗中放入30g燕麦，倒入杏仁奶至刚好没过
- 依次叠放酸奶、草莓酱和酸奶
- 放上草莓和坚果，盖上保鲜膜，冷藏一天
其他
冰抹茶冰沙（말차프라푸치노）
진서연 표 말차프라푸치노
材料
- 有机抹茶粉、无糖豆浆、乳制鲜奶油
做法（概要）
- 杯中倒入400ml无糖豆浆
- 加入8大勺抹茶粉拌匀
- 在上面挤上鲜奶油
第203期 · 2023年12月8日播出
汤·炖菜
鲜鳀鱼汤（생멸치찌개）
생멸치찌개
材料
- 鲜鳀鱼500g、盐1大勺、醋2大勺、烧酒4大勺
- 淘米水800ml、冷冻焯过的干萝卜叶1把、洋葱1/2个、萝卜1/5个、土豆1个、青阳辣椒2个、红辣椒1个、大葱1根
- 调料 辣椒酱1大勺、大酱1/2大勺、辣椒粉2大勺、酱油2大勺、梅子糖浆2大勺、味淋2大勺、蒜末1大勺、姜末1/3大勺
做法（概要）
- 鳀鱼解冻清理，用1大勺盐、2大勺醋和4大勺烧酒浸泡30分钟
- 用1大勺辣椒酱、1/2大勺大酱，以及酱油、梅子糖浆和味淋各2大勺做成调料
- 锅中依次铺上萝卜、土豆、萝卜叶、鳀鱼、洋葱、大葱和调料
- 倒入800ml淘米水，中火不搅拌煮20分钟
- 加入辣椒，稍微炖煮收汁
下酒菜
干鱿鱼煎饼（마른오징어전）
마른오징어전
材料
- 干鱿鱼2只、酱油1大勺、香油1大勺（用于调味）
- 面粉1杯、水1杯、酱油1/2大勺、香油1/2大勺、盐1/4小勺（用于面糊）
做法（概要）
- 干鱿鱼泡2到3小时，清理干净，划十字花刀
- 用1大勺酱油和1大勺香油调味，然后撒上面粉
- 裹上由1杯面粉、1杯水、1/2大勺酱油、1/2大勺香油和1/4小勺盐调成的面糊
- 放入多放油的平底锅中压着煎
- 切成一口大小
饭·面
玉米饭（옥수수밥）
옥수수밥
材料
- 大米2杯、水1又1/3杯、干玉米棒1根
做法（概要）
- 大米洗净，泡30分钟
- 干玉米洗净，剥下玉米粒
- 电饭煲中放入大米、玉米粒和1又1/3杯水，用白米饭模式煮
海鲜
辣炸半干明太鱼（코다리강정）
코다리강정
材料
- 半干明太鱼2条、胡椒少许、盐少许、烧酒少许、淀粉1杯、青阳辣椒3个、大葱1根、食用油、干辣椒2个
- 酱汁 辣椒酱2大勺、辣椒粉3大勺、酱油5大勺、香油2大勺、米糖浆6大勺、味淋6大勺、白糖2大勺、蒜末1大勺、姜末1/2大勺、芝麻粉1大勺、水7大勺
做法（概要）
- 明太鱼清理干净，用盐、胡椒和烧酒腌30分钟
- 酱汁：将包括2大勺辣椒酱在内的所有材料拌匀
- 明太鱼擦干，裹上淀粉，放入180度的油中炸10分钟
- 取出，沥油，再炸一次
- 平底锅中炒干辣椒和青阳辣椒，然后加入酱汁、明太鱼和大葱翻炒
饭·面
番茄淡菜汤意面（토마토 홍합 파스탕）
토마토 홍합 파스탕
材料
- 注：用饭勺计量！
- 淡菜1kg、市售番茄酱1罐（600g）、意面、洋葱1个、大蒜1把（约11到12瓣）
- 辣椒粉2大勺、黄油60g、番茄酱2大勺、醋4大勺、酱油1大勺、白糖1.5大勺、粗盐、胡椒、欧芹碎、食用油、水
做法（概要）
- 将400ml水与4大勺醋、1大勺酱油和1.5大勺白糖拌匀
- 中火的炒锅中炒蒜片、洋葱和粗盐
- 加入淡菜、2大勺辣椒粉和40g黄油，大火煮开
- 番茄酱煮2到3分钟，加入2大勺番茄酱等，再煮1到2分钟
- 加入煮好的面条和欧芹碎，大火快速翻拌
小吃·甜点
疯狂红薯（크레이지 고구마）
크레이지 고구마
材料
- 红薯3到4个、黄油40g、披萨奶酪碎两把、香草冰淇淋、蜂蜜、整粒胡椒、盐、水200ml
做法（概要）
- 红薯去皮，切成2cm厚的片
- 干锅中放入红薯和200ml水，盖盖炖煮
- 加入40g黄油和3小撮盐，中火煮10分钟
- 撒上披萨奶酪和盐，小火融化5分钟
- 放上香草冰淇淋，淋上蜂蜜，撒上整粒胡椒
饭·面
血肠锅饭（순대솥밥）
순대솥밥
材料
- 主要材料 市售血肠200g、市售猪肉片100g、牛骨汤1袋、食用油1大勺、香油1大勺、大米2杯半、韭菜半把、大葱1/2根、大蒜5瓣、紫苏油、紫苏籽粉、黄油红酱油
做法（概要）
- 2杯半大米洗净，泡20分钟
- 大蒜、大葱和韭菜切碎，血肠切薄片
- 锅中炒大蒜和大葱，然后炒大米至透明
- 加入1袋牛骨汤，大火煮5分钟，再中小火煮5分钟
- 放上韭菜、猪肉片和血肠，焖10分钟
酱料·调味
黄油红酱油（버터빨간장）
버터빨간장
材料
- 主要材料 辣椒粉1大勺、酱油0.5大勺、梅子糖浆1大勺、白糖0.5大勺、味淋1大勺、蒜末0.5大勺、胡椒少许、无盐黄油20g、紫苏叶3片
做法（概要）
- 将1大勺辣椒粉、0.5大勺酱油和1大勺梅子糖浆拌匀
- 再加入0.5大勺白糖、1大勺味淋、0.5大勺蒜末和胡椒
- 20g无盐黄油加热至呈浅棕色
- 把黄油和3片切碎的紫苏叶拌入调料
汤·炖菜
5分钟血肠汤（순댓국）
5분 순댓국
材料
- 主要材料 市售血肠300g、市售猪肉片100g、牛骨汤2袋、大葱1/2根、蒜末0.5大勺、韭菜1把、紫苏籽粉、胡椒、黄油红酱油
做法（概要）
- 血肠切成一口大小，大葱和韭菜切片
- 锅中放入2袋牛骨汤、大葱和0.5大勺蒜末
- 加入血肠和100g猪肉片，盖盖煮5分钟
- 加入韭菜、紫苏籽粉、胡椒和黄油红酱油
小吃·甜点
冷冻巧克力香蕉（얼린 초코 바나나）
얼초바(얼린 초코 바나나)
材料
- 主要材料 香蕉、热巧克力粉
做法（概要）
- 香蕉去皮，切成一口大小，放入容器
- 冷冻3小时以上
- 在冷冻香蕉上撒上热巧克力粉
- 盖上盖子摇匀，使其均匀裹粉
第202期 · 2023年12月1日播出
饭·面
海鲜炒码饭（해물짬뽕비빔밥）
해물짬뽕비빔밥
材料
- 米饭、猪颈肉、猪肥肉、海鲜（随意）、大葱、洋葱、胡萝卜、白菜心、韭菜、红辣椒、食用油、辣椒油、蒜末、酱油、豆瓣酱、白糖、胡椒
- 辣椒粉、蚝油、水、香油、芝麻
做法（概要）
- 海鲜稍微焯一下，猪颈肉和蔬菜切厚块
- 平底锅中炒食用油、辣椒油和猪肥肉，取出肥肉，炒大葱和猪颈肉
- 炒洋葱、胡萝卜和卷心菜，让1大勺酱油稍微炒焦
- 加入2大勺豆瓣酱等调料、海鲜、韭菜和50ml水，大火翻炒
- 放在米饭上，放上配料和芝麻
泡菜·腌菜
鲍鱼洋葱泡菜配白切肉（전복양파김치보쌈）
전복양파김치보쌈
材料
- 洋葱6个、辣椒酱180g、蒜末100g、鳀鱼鱼露60ml、烧酒60ml、蜂蜜50g、小鲍鱼10只
做法（概要）
- 每个洋葱旁放一根筷子，切出星形切口
- 小鲍鱼焯30秒，去除内脏和嘴，切片
- 鲍鱼拌入包括180g辣椒酱在内的调料，做成馅料
- 把馅料塞入洋葱切口之间，拌匀
- 与甜米露煮的猪肉和白菜一起装盘
饭·面
辣味蚶子酱拌饭（매콤꼬막장 비빔밥）
매콤꼬막장 비빔밥
材料
- 调味蚶子酱3满大勺、蚶子酱汁3大勺、米饭1碗、韭菜1把、紫苏叶5片、香油1/2大勺、紫苏油1大勺、芝麻
做法（概要）
- 韭菜切碎，紫苏叶切丝
- 米饭一侧放3满大勺调味蚶子酱
- 放上韭菜和紫苏叶，再淋上3大勺蚶子酱汁
- 淋上1/2大勺香油和1大勺紫苏油，撒上芝麻拌匀
饭·面
酱油蚶子黄油拌饭（간장꼬막장 버터비빔밥）
간장꼬막장 버터비빔밥
材料
- 米饭1碗、酱油蚶子3满大勺、蚶子酱汁5大勺、黄油（人造黄油）1块、红洋葱1/4个、韭菜1把、芝麻
做法（概要）
- 红洋葱和韭菜切碎
- 米饭一侧放3满大勺酱油蚶子
- 另一侧放洋葱和韭菜，中间放1块黄油
- 淋上5大勺蚶子酱汁，撒上芝麻拌匀
小菜
辣味蚶子酱（매콤꼬막장）
매콤꼬막장
材料
- 主要材料 蚶子2kg、气泡水、盐1/2大勺 / 整瓣大蒜5瓣、洋葱1/4个、青阳辣椒3个、红辣椒4个、万能高汤1.5杯（300ml）
- （*万能高汤做法请参考网站！）
- 调料材料 酿造酱油10大勺、料酒3大勺、香油2大勺、蒜末2大勺、胡椒少许、细辣椒粉6大勺、低聚糖浆4大勺、芝麻1大勺
做法（概要）
- 蚶子洗净，用气泡水和1/2大勺盐浸泡30分钟吐沙
- 放凉的开水中加入蚶子、1/3瓶烧酒和2大勺酱油，焯一下
- 煮开后捞出，剥去壳，在煮蚶子的水中冲洗
- 切碎的蔬菜与包括10大勺酱油和6大勺辣椒粉在内的调料拌匀
- 将1.5杯万能高汤和4大勺低聚糖浆拌匀，与蚶子拌匀，熟成
小菜
酱油蚶子酱（간장꼬막장）
간장꼬막장
材料
- 主要材料 蚶子2kg、气泡水、盐1/2大勺 / 整瓣大蒜5瓣、洋葱1/4个、青阳辣椒3个、红辣椒2个、柠檬1/2个
- 腌渍汁 万能高汤2杯、酿造酱油1杯、低聚糖浆2/3杯、柚子酱1大勺、胡椒少许（**1杯=200ml）
- （*万能高汤做法请参考网站！）
做法（概要）
- 蚶子用气泡水和1/2大勺盐浸泡30分钟吐沙
- 放凉的开水中加入蚶子、1/3瓶烧酒和2大勺酱油，焯一下
- 剥去蚶子壳，在煮蚶子的水中冲洗
- 腌渍汁材料大火煮开，关火放凉
- 蚶子中放入大蒜、洋葱和辣椒，倒入腌渍汁，放上柠檬
肉类
一锅炖猪排骨（원팬 등갈비）
원팬 등갈비
材料
- 注：用饭勺计量！
- 猪脊骨排600g、大葱2根、洋葱1个、大蒜1把、酱油4大勺、金枪鱼鱼露3大勺、梨汁饮料1罐（238ml）
- 醋2大勺、白糖4大勺、盐3小撮、食用油、水300ml
做法（概要）
- 排骨切成单根，洗净擦干
- 排骨撒上3小撮盐，大火煎2到3分钟，放入调料翻炒
- 加入4大勺白糖，煮开后炒大葱和洋葱
- 加入大蒜、238ml梨汁饮料、300ml水和2大勺醋，大火煮开
- 盖盖小火煮40分钟，然后打开盖子大火炖煮收汁10分钟
肉类
甜米露煮五花肉（식혜수육）
식혜수육
材料
- 整块煮用五花肉1斤（600g）、甜米露（식혜）3罐（238ml）、酱油240ml
做法（概要）
- 锅中将3罐（238ml）甜米露与240ml酱油拌匀
- 放入整块五花肉，大火煮开
- 煮开后转中小火煮40分钟
- 稍微放凉后切片食用
泡菜·腌菜
洋葱泡菜（양파김치）
양파김치
材料
- 洋葱6个、辣椒酱180g、蒜末100g、鳀鱼鱼露60ml、烧酒60ml、蜂蜜50g
做法（概要）
- 每个洋葱旁放一根筷子，切出星形切口
- 用180g辣椒酱、100g蒜末等做成调料
- 把调料塞入洋葱切口之间，拌匀
海鲜
30秒腌虾（새우장）
30초 새우장
材料
- 冷冻虾300g、市售烤肉酱、酱油、柠檬1个切片、烧酒
做法（概要）
- 冷冻虾放入混有烧酒的水中解冻10分钟，然后去虾线
- 用厨房纸擦干（不要用水冲洗）
- 6杯烤肉酱和2杯酱油微波30秒
- 把酱汁倒入容器放凉
- 放入虾和柠檬，冷藏熟成3小时
饭·面
金针菇烤肉盖饭（팽이불고기덮밥）
500원 팽이불고기덮밥
材料
- 金针菇1把、市售烤肉酱2大勺、酱油1大勺、香油1大勺、米饭1碗、蛋黄1个
做法（概要）
- 切掉金针菇根部，分开，稍微冲洗
- 容器中将2大勺烤肉酱、1大勺酱油和1大勺香油拌匀
- 金针菇与酱汁拌匀，盖上保鲜膜，微波3分钟
- 米饭上放蘑菇和蛋黄
第201期 · 2023年11月17日播出
饭·面
老泡菜五花肉意面（묵은지 삼겹 파스타）
묵은지 삼겹 파스타
材料
- 老泡菜2杯、薄切五花肉150g、意面1人份、蒜末1/2大勺、蒜粉1大勺、盐1小撮、煮面水4到5大勺
- 格拉纳帕达诺奶酪4大勺、整颗意式辣椒、茴芹、紫苏油
做法（概要）
- 意面在加盐的沸水中煮9分钟（保留煮面水）
- 老泡菜洗净，切成一口大小
- 平底锅中煎五花肉，然后用煎出的油炒1/2大勺蒜末和老泡菜
- 加入五花肉和1大勺蒜粉翻炒
- 加入4到5大勺煮面水、面条和4大勺奶酪拌匀，淋上紫苏油
饭·面
大麦腌黄花鱼烩饭（보리굴비 리소토）
보리굴비 리소토
材料
- 大麦腌黄花鱼1条、淘米水适量、绿茶叶20g、大米1杯、万能鳀鱼高汤1杯（*可用水代替）
- 淡奶油1/2杯、绿茶粉1大勺、黄油1大勺、格拉纳帕达诺奶酪、盐、胡椒
- （*万能鳀鱼高汤做法请在网站上查看！）
做法（概要）
- 1杯大米加1杯鳀鱼高汤，中火煮15分钟
- 黄花鱼用淘米水泡20分钟
- 铺上绿茶叶，中火蒸黄花鱼15分钟，挑出鱼肉
- 1/2杯淡奶油中拌入1大勺绿茶粉
- 平底锅中融化黄油炒米饭，加入绿茶奶油和奶酪，炖煮收汁
饭·面
海鲜炒码面（해물짬뽕）
해물짬뽕
材料
- 炒码拉面1包、食用油、大葱、蒜末、猪颈肉1块、水、鱿鱼、蛤蜊、淡菜、洋葱、白菜心、青阳辣椒、青菜、酱油、蚝油
做法（概要）
- 鱿鱼、虾、贝类和蔬菜清理后切好
- 平底锅中炒3大勺油、大葱和1小勺蒜末，然后加入猪颈肉翻炒
- 炒青阳辣椒、1/2大勺酱油、洋葱和卷心菜
- 加入海鲜、炒码酱、500ml水、2/3大勺蚝油和拉面面条
- 煮开后加入青菜再煮一会儿
饭·面
餐厅风干炸酱面（간짜장）
맛집 간짜장
材料
- 炸酱拉面1包、辣椒油、猪肥肉、酿造酱油、胡椒、洋葱、大葱、黄瓜、玉米粒
做法（概要）
- 洋葱切丁，大葱粗略切段，黄瓜切丝
- 炸酱拉面的面条煮熟
- 平底锅中炒2大勺辣椒油和猪肥肉，取出肥肉，炒洋葱和大葱
- 在一侧留出空位，加入1.5大勺酿造酱油和胡椒，稍微炒焦后拌匀
- 加入2大勺水和炸酱汤料粉炖煮，浇在面条上，放上黄瓜和玉米
饭·面
午餐肉酸奶卡邦尼意面（까르보나라）
윤수보나라
材料
- 意面、午餐肉1罐（80g）、蒜末0.5大勺、原味酸奶100g、蛋黄2个、帕尔马奶酪2大勺、盐、整粒胡椒、食用油
做法（概要）
- 将100g酸奶、2个蛋黄、2大勺奶酪等拌匀做成酱汁
- 午餐肉切成0.5cm厚的长条
- 平底锅中把午餐肉煎脆，然后炒蒜末
- 煮好的面条和100ml煮面水一起翻炒，关火，拌入酱汁
小菜
下饭午餐肉酱（스팸장）
밥도둑 스팸장
材料
- 午餐肉1罐（80g）、蒜末1大勺、葱花1大勺、青阳辣椒碎1大勺、胡椒1小勺、辣椒粉1大勺、芝麻1大勺、酱油2大勺、食用油6大勺
做法（概要）
- 午餐肉切小块，大葱和青阳辣椒切细，各准备1大勺
- 微波炉专用碗中放入午餐肉和所有调料拌匀
- 盖上保鲜膜，微波3分钟
- 放凉后冷藏保存
肉类
薄切五花肉汉堡排（대패 함박스테이크）
대패 함박스테이크
材料
- 薄切五花肉300g、大蒜3瓣、大葱、淀粉1满大勺、食用油1大勺、盐、胡椒、蒜末1小勺、酱油2大勺、味淋4大勺、蜂蜜1大勺
做法（概要）
- 大蒜切片，大葱切碎，将包括4大勺味淋在内的酱汁材料拌匀
- 五花肉与盐、胡椒和1大勺淀粉拌匀，捏成两块
- 平底锅中做蒜油和葱油
- 肉盖盖中小火煎3分钟，翻面，中火煎3分钟
- 淋上酱汁炖煮，放上蒜片
小菜
拍黄瓜沙拉（오이탕탕샐러드）
오이탕탕샐러드
材料
- 黄瓜1根、圣女果5个、醋2大勺、白糖2大勺、香油、蒜末1大勺、粗盐1小勺、酱油调味汁1大勺
做法（概要）
- 黄瓜拍碎撕开，用1小勺粗盐腌10分钟
- 圣女果用手撕开
- 用2大勺醋、2大勺白糖等做成蒜香酱汁
- 沥去腌黄瓜的水分
- 黄瓜和番茄与酱汁拌匀
第200期 · 2023年11月10日播出
肉类
低温慢煮里脊猪排（수비드 안심 돈가스）
수비드 안심 돈가스
材料
- 低温慢煮猪里脊300g、盐、面粉、鸡蛋、新鲜面包糠、食用油
- 酱汁 青阳辣椒、酱油、柠檬汁、梅子糖浆、芥末
做法（概要）
- 鸡蛋打散，青阳辣椒切细
- 低温慢煮里脊依次裹上盐、面粉、蛋液和面包糠
- 放入160到170度的油中炸3分钟
- 用青阳辣椒、1/2大勺酱油、1小勺柠檬汁等拌成酱汁
- 切片，配酱汁上桌
肉类
低温慢煮里脊肉饼（수비드 안심 육전）
수비드 안심 육전
材料
- 低温慢煮猪里脊300g、鸡蛋、大葱、盐、胡椒、淀粉、细辣椒粉、白糖、香油、芝麻
做法（概要）
- 3个鸡蛋与盐拌匀，大葱切丝
- 低温慢煮里脊切薄片，与盐、胡椒和2大勺淀粉拌匀
- 在平底锅中摊开，稍微煎一下，放上葱丝
- 淋上蛋液，煎两面
- 葱丝与1/2大勺辣椒粉等拌匀，放在上面
饭·面
低温慢煮里脊锅饭（수비드 안심 솥밥）
수비드 안심 솥밥
材料
- 低温慢煮猪里脊300g、烤肉酱、大米、食用油、香油、大蒜、细葱、调味酱油、有盐黄油、鸡蛋、粉红胡椒
做法（概要）
- 3杯大米泡30分钟，细葱和大蒜切片
- 里脊煎烤，用2大勺烤肉酱上色，切片
- 锅中炒1大勺食用油、1大勺香油和大蒜，然后加入大米和水
- 加入4大勺调味酱油，大火煮5分钟，小火煮10分钟
- 关火，放上里脊，焖5分钟，然后放上葱、蛋黄和黄油
肉类
低温慢煮里脊（수비드 안심）
수비드 안심
材料
- 猪里脊300g、洋葱、菠萝、盐
做法（概要）
- 将1杯洋葱、1杯菠萝和1小勺盐放入搅拌机打碎
- 猪里脊放入密封袋，倒入打好的混合物，排出空气
- 将沸水和冷水按1:1混合，达到50到55度
- 浸入密封袋，用450W微波6分钟
- 取出，冲洗，擦干
小菜
意式香醋煎蛋卷（발사믹 오믈렛）
발사믹 오믈렛
材料
- 鸡蛋3个、盐、油、固体香醋、香醋珍珠
做法（概要）
- 3个鸡蛋加盐打散，过筛
- 平底锅中倒入1大勺油，中小火加热，用厨房纸擦匀
- 倒入蛋液，用筷子搅拌着煎
- 推到一侧整形，装盘，放上香醋
泡菜·腌菜
腌茄子（가지피클）
가지피클
材料
- 茄子3根、盐2大勺、水1杯、苹果醋1杯、白糖1/2杯、大蒜6瓣、橄榄油
- 干牛至1.5小勺（*可换成罗勒、欧芹等其他干香草）、迷迭香1枝（*可选）
- (*1杯 = 200 ml)
做法（概要）
- 茄子切成半月形，撒上2大勺盐，放置1小时
- 挤掉盐渍茄子的水分
- 1杯水、1杯苹果醋、1/2杯白糖煮开，放入茄子焯2分钟
- 挤干茄子，加入大蒜、1.5小勺牛至、1.5大勺橄榄油拌匀，放置30分钟
- 装入玻璃罐，倒满橄榄油，冷藏熟成半天
小菜
酸奶酱烤胡萝卜（요구르트 소스 당근구이）
요구르트 소스 당근구이
材料
- 胡萝卜100-120 g、盐3小撮、少许胡椒、橄榄油2大勺、欧芹碎
- 酸奶酱 原味酸奶80 g、蛋黄酱2.5大勺、柠檬汁1/2大勺、盐2小撮、少许白胡椒、欧芹碎
做法（概要）
- 胡萝卜切成手指大小，撒上3小撮盐、胡椒和2大勺橄榄油
- 放入200°C烤箱烤15分钟
- 用80 g酸奶、2.5大勺蛋黄酱、1/2大勺柠檬汁及其余材料做成酱汁
- 盘中抹上酱汁，放上烤胡萝卜和欧芹碎
小菜
西班牙土豆蛋饼（스패니시 오믈렛）
스패니시 오믈렛
材料
- 鸡蛋5个、土豆1个、洋葱1/2个、菠菜1把、口蘑3个、橄榄油、黄油1大勺、少许盐、少许胡椒
做法（概要）
- 5个鸡蛋加盐打散
- 土豆、洋葱、口蘑切片，菠菜切碎
- 平底锅中加热橄榄油和1大勺黄油，先炒土豆
- 加入洋葱、菠菜、口蘑翻炒，再倒入蛋液
- 盖上盖子，用极小火煎15分钟
第199期 · 2023年11月3日播出
小吃·甜点
花生蛋黄酱三明治（땅콩마요 샌드위치）
땅콩마요 샌드위치
材料
- 三明治面包2片、花生蛋黄酱酱、鸡蛋1个、火腿3片、切达奶酪2片
- 注：花生蛋黄酱酱请参考花生蛋黄酱酱食谱。
做法（概要）
- 煎1个鸡蛋，把蛋黄戳破
- 在2片面包上抹花生蛋黄酱酱
- 依次放上3片火腿、2片奶酪和煎蛋
- 切掉面包边，斜着对半切开
酱料·调味
花生蛋黄酱酱（땅콩마요잼）
땅콩마요잼
材料
- 注：用饭勺（韩国大勺）量取。
- 花生酱3满大勺、蛋黄酱3满大勺、白糖4大勺、牛奶100 ml
做法（概要）
- 锅中放入100 ml牛奶和4大勺白糖，小火搅拌
- 糖融化后加入3大勺花生酱，搅拌至呈酱状
- 关火，加入3大勺蛋黄酱拌匀
肉类
老式炸猪排（옛날 돈가스）
옛날 돈가스
材料
- 炸猪排 猪里脊500 g（炸猪排用，已切好）、干蒜粉1大勺、牛奶1/2杯、面粉1杯、鸡蛋2个、胡椒1大勺、盐1大勺、面包糠、食用油
- 猪排酱 面粉2大勺、黄油2块（20 g）、伍斯特酱3大勺、番茄酱2大勺、酱油1大勺、草莓酱2大勺、水1杯（180 ml）、牛奶1/2杯（90 ml）、口蘑2个、胡椒
做法（概要）
- 用1/2杯牛奶、1杯面粉、2个鸡蛋调成面糊
- 加入盐和胡椒各1大勺、干蒜粉1大勺，腌制猪肉15到30分钟
- 裹上面包糠，放入170到180度的油中炸7到8分钟
- 酱汁：20 g黄油和2大勺面粉炒3分钟
- 加入伍斯特酱及其余材料，再倒入180 ml水和90 ml牛奶，放入口蘑
饭·面
那不勒斯意面（나폴리탄 파스타）
나폴리탄 파스타
材料
- 意面1人份、整颗罐装番茄3个、番茄酱2大勺、鸡汤精（液体）1/2大勺、白糖1大勺、黄油1大勺、洋葱1/2个、香肠5根、鸡蛋2-3个、欧芹碎
做法（概要）
- 洋葱切片，香肠划十字花刀
- 意面煮约10分钟，煎好蛋皮
- 平底锅中融化黄油，炒洋葱和香肠
- 加入3个整颗番茄、1/2大勺鸡汤精、1大勺白糖和2大勺番茄酱炖煮
- 加入面条翻炒，放在蛋皮上，撒上欧芹
小菜
调味明太鱼子 & 明太鱼子拌饭（양념명란 & 양념명란 비빔밥）
양념명란 & 양념명란 비빔밥
材料
- 调味明太鱼子 白明太鱼子10个（400 g）、青阳辣椒5个、蒜末1.5大勺、辣椒粉5大勺、香油8大勺、碎芝麻5大勺、柠檬汁1.5大勺、白糖1大勺
- 明太鱼子拌饭 米饭1碗、韭菜1把、调味明太鱼子2满大勺、蛋黄1个、黑芝麻、海苔
做法（概要）
- 剥去鱼子膜，只取出鱼子
- 青阳辣椒切碎，与鱼子和调料（5大勺辣椒粉及其余材料）拌匀
- 调味明太鱼子冷藏可保存约2周
- 拌饭：米饭上放韭菜碎、2大勺调味鱼子和蛋黄
- 撒上黑芝麻拌匀
饭·面
微波炉蒜香辣椒意面（전자레인지 알리오 올리오）
전자레인지 알리오 올리오
材料
- 基本材料 白色炒码面方便面1包、冷冻去壳虾、大蒜8瓣、干辣椒7个（辣椒干）
- 橄榄油、热水180 ml、面条调料包的1/3、少许胡椒、格拉娜帕达诺奶酪、欧芹碎
做法（概要）
- 5瓣大蒜切片，3瓣切末
- 把大蒜、干辣椒和橄榄油放在盘中，微波炉加热2分钟
- 在面条上倒入180 ml热水，放入虾，微波炉加热2分30秒
- 把面条翻面，再微波加热2分钟
- 加入1/3的调料包、胡椒、奶酪和欧芹碎拌匀
肉类
微波炉牛排（전자레인지 스테이크）
전자레인지 스테이크
材料
- 基本材料 牛里脊200 g、盐、胡椒、橄榄油、迷迭香1枝、酱料（如粗粒芥末酱）、沙拉蔬菜
做法（概要）
- 牛里脊回温，擦去血水
- 用盐、胡椒和橄榄油调味，放上迷迭香
- 微波炉加热1分钟，翻面再加热1分钟（700W）
- 用喷枪炙烤表面
- 搭配酱料和沙拉蔬菜装盘
其他
淡奶油自制黄油（생크림 버터）
생크림 버터
材料
- 基本材料 淡奶油500 ml、盐1大勺
做法（概要）
- 把500 ml淡奶油和1大勺盐放入密封容器
- 盖紧盖子，用力摇晃10分钟，直到分离
- 用纱布挤出液体
- 整形后静置定型
海鲜
解酒凉拌鱼冷汤（해장물회）
해장물회
材料
- 基本材料 比目鱼刺身、100%荞麦面100 g、黄瓜1/3根、胡萝卜1/3根、青阳辣椒1个、紫苏叶3片、萝卜苗、芝麻
- 鱼冷汤汤底 冷面汤底1包、醋辣酱（甜辣椒酱）100 g、苏打水1杯
做法（概要）
- 冷冻的冷面汤底解冻至冰沙状
- 在汤底中加入100 g醋辣酱和1杯苏打水拌匀
- 荞麦面用冷水泡1小时，挤干水分
- 面条上放蔬菜和比目鱼刺身
- 倒入鱼冷汤汤底，撒上芝麻
第198期 · 2023年10月27日播出
汤·炖菜
猪脊骨土豆汤（감자탕）
어남선생 감자탕 완결판
材料
- 注：用饭勺（韩国大勺）量取。
- 猪脊骨2 kg、小白菜1把、豆芽300 g、大葱2根、紫苏叶、土豆
- 辣椒酱2满大勺、大酱6满大勺、蒜末3大勺、姜末1大勺、辣椒粉4大勺、紫苏油1/2杯（90 ml）、盐3大勺、水
- 注：土豆汤用的猪脊骨建议用冷藏的，不要用冷冻的！
做法（概要）
- 猪脊骨用水泡30分钟，去除血水
- 小白菜放入加盐的沸水中焯3到5分钟，猪脊骨焯5分钟
- 把猪脊骨放入6 L水中，盖上盖子煮1小时30分钟
- 用2大勺辣椒酱、6大勺大酱及其余材料做成调味酱
- 取出猪脊骨，加入1 L水，再加入调味酱、蔬菜和紫苏油煮20分钟
小吃·甜点
无花果开胃小点（무화과 카나페）
무화과 카나페
材料
- (*约30个的量)
- 迷你吐司80 g、奶油奶酪200 g、无花果干50 g、蜂蜜50 g
做法（概要）
- 无花果干切成四份
- 在迷你吐司上放奶油奶酪
- 放上无花果干，淋上蜂蜜
下酒菜
卡布里沙拉串（꼬치 카프레제）
꼬치 카프레제
材料
- (*约30个的量)
- 小圣女果1 kg、小玛佐瑞拉奶酪750 g、香醋酱100 ml、罗勒青酱100 g
做法（概要）
- 每根签子先串一个圣女果，再串小玛佐瑞拉奶酪
- 再按同样的顺序串一次
- 在串上淋香醋酱
- 在奶酪上放罗勒青酱
小吃·甜点
水果三明治（과일샌드）
과일샌드
材料
- (*约30个的量)
- 淡奶油900 ml、奶油奶酪200 g、三明治面包16片、草莓500 g、猕猴桃8个、青提1串
做法（概要）
- 打发淡奶油，加入奶油奶酪再次打发
- 把水果洗净处理好
- 切掉面包边，抹上奶油
- 放上猕猴桃、草莓和青提，盖上面包，用保鲜膜包好
- 冷藏30分钟，再斜切成4块
下酒菜
烟熏三文鱼开胃小点（연어 카나페）
연어 카나페
材料
- (*约30个的量)
- 烟熏三文鱼360 g、米纸8张、食用油、洋葱4个、蛋黄酱8大勺、芥末4小勺、白糖4小勺、盐2小撮、芽菜50 g
做法（概要）
- 三文鱼切成10 cm的薄片，卷起来
- 洋葱切丝，用冷水泡10分钟
- 米纸切成四份，炸5秒
- 把8大勺蛋黄酱、4小勺芥末及其余材料拌成酱汁
- 依次放上芽菜、三文鱼和洋葱，再加酱汁
下酒菜
鸡蛋汉堡串（달걀 버거）
달걀 버거
材料
- (*约30个的量)
- 鸡蛋30个、盐1小勺、醋1小勺、奶酪8片、圣女果15个、火腿8片、沙拉蔬菜50 g、是拉差酱50 g、蛋黄酱50 g
做法（概要）
- 在沸水中加入盐和醋各1小勺，煮鸡蛋12分钟
- 用冷水冷却，剥壳，纵向对半切开
- 圣女果切片，火腿和奶酪切成四份
- 沙拉蔬菜切成鸡蛋大小
- 依次叠放鸡蛋、蛋黄酱、蔬菜等，插上签子
肉类
蒜蜜炒猪肉（마늘청 돼지고기볶음）
마늘청 돼지고기볶음
材料
- 猪前腿肉300 g、洋葱1/4个、蒜蜜（用糖腌的大蒜）3.5大勺、酱油6大勺、料酒1.5大勺、姜末0.5小勺、香油1大勺、胡椒粉2小撮、白芝麻粒
做法（概要）
- 猪前腿肉切成一口大小
- 用3.5大勺蒜蜜、6大勺酱油、1.5大勺料酒及其余材料调成酱汁
- 把酱汁一块一块地裹在肉上
- 平底锅大火，每面煎肉1分钟
- 淋上剩余的酱汁，再煎1分钟，撒上芝麻
小菜
辣椒蜜炒小鱼干 & 辣椒蜜炒土豆丝（고추청 멸치볶음 & 고추청 감자채볶음）
고추청 멸치볶음 & 고추청 감자채볶음
材料
- 小鱼干200 g、辣椒蜜（用糖腌的辣椒）6大勺、酱油6大勺、白芝麻粒 / 大葱1根、小土豆4个、辣椒蜜3大勺、酱油3大勺、紫苏油、白芝麻粒
做法（概要）
- 小鱼干：在抹了油的平底锅中炒200 g小鱼干1分钟
- 加入6大勺辣椒蜜和6大勺酱油，炒2分钟，再加入芝麻
- 土豆：葱炒30秒，加入土豆丝，炒3分钟
- 加入3大勺辣椒蜜和3大勺酱油，炒2分钟，再加入紫苏油和芝麻
酱料·调味
蒜蜜 & 辣椒蜜（마늘청 & 고추청）
마늘청 & 고추청
材料
- 去皮大蒜2 kg、白糖2 kg / 青阳辣椒2 kg、白糖2 kg
做法（概要）
- 大蒜：去皮大蒜洗净沥干，粗略切碎
- 把蒜末和等量白糖放入消毒过的罐子
- 辣椒：青阳辣椒沥干，去蒂，切碎
- 倒入等量白糖，室温放置一天
- 冷藏熟成约5天
海鲜
海鲜炸酱拼盘面（해물쟁반짜장）
해물쟁반짜장
材料
- 天使海带丝面（天使菜）、盐、小苏打、卷心菜、洋葱、大葱、淀粉、鲍鱼、斑节虾、鱿鱼、章鱼、青阳辣椒、韭菜、橄榄油、蒜末、固体黑豆酱、水、阿洛酮糖、蚝油
做法（概要）
- 海带丝面：加入小苏打和盐各1大勺的水中煮3分钟
- 用冷水冲洗数次
- 炒蔬菜，加入海鲜和3块固体黑豆酱
- 加入100 ml水、1大勺阿洛酮糖和1/2大勺蚝油，用淀粉水调整浓稠度
- 拌入海带丝面、韭菜和青阳辣椒，放上章鱼
第197期 · 2023年10月20日播出
下酒菜
炒血肠（순대볶음）
순대볶음
材料
- 血肠500 g（韩式血肠）、洋葱1个、大葱1根、卷心菜1/4个、紫苏叶
- 老抽4大勺、辣椒粉3大勺、辣椒酱1满大勺、香油0.5大勺、白糖1大勺、盐、黑胡椒粒、食用油、水100 ml
做法（概要）
- 洋葱和大葱放入干锅中炒2到3分钟，去除水分
- 加入食用油、3小撮盐和1大勺白糖，中火炒2到3分钟
- 在空出的位置煮开4大勺老抽，再转小火炒1大勺辣椒酱和3大勺辣椒粉
- 加入100 ml水和卷心菜翻炒，再放入血肠
- 最后放上紫苏叶、0.5大勺香油和黑胡椒粒
下酒菜
炸血肠（순대튀김）
순대튀김
材料
- 血肠500 g（韩式血肠）、食用油
做法（概要）
- 血肠切成一口大小
- 在平底锅中倒入刚好盖住锅底的食用油，大火加热
- 油热后放入血肠，转中火
- 每面炸3分钟，共6分钟
其他
基础蒸血肠（기본 순대）
기본 순대
材料
- 血肠500 g（韩式血肠）、水、香油
做法（概要）
- 锅中加满水，把带包装的血肠放入
- 在沸水中煮约5分钟
- 在刀上薄薄刷一层香油
- 把血肠切成一口大小
饭·面
鱼饼拉面（어구리라면）
어구리라면
材料
- 注：用饭勺（韩国大勺）量取。
- 辣味粗面方便面1包、方形鱼饼3片、大葱、辣椒酱0.5大勺、蒜末0.5大勺、食用油、水、签子
做法（概要）
- 3片鱼饼纵向切开，对折后串在签子上
- 锅中小火炒食用油、蒜末和辣椒酱各0.5大勺
- 加入700 ml水、海带、汤料包和大葱，大火煮开
- 煮开后放入面条煮1分钟，再放入鱼饼串继续煮4分钟
- 放上葱花装饰
海鲜
豆腐面虾卷（두부면 새우말이）
두부면 새우말이
材料
- 豆腐面、虾、盐、胡椒、料酒（味淋）、柠檬
做法（概要）
- 虾去头去壳，用盐、胡椒和2大勺味淋调味
- 柠檬切薄片
- 用豆腐面把虾包起来
- 放在烘焙纸上，用空气炸锅190度烤12分钟
- 装盘，在中间放上柠檬片
饭·面
整根黄瓜紫菜包饭（통오이김밥）
통오이김밥
材料
- 豆腐、低糖辣椒酱、紫苏油、水、黄瓜、紫菜包饭用海苔
做法（概要）
- 把1块豆腐捏碎，在干锅中炒至金黄
- 加入1大勺紫苏油翻炒
- 把1大勺低糖辣椒酱溶于1杯水，倒入锅中翻炒
- 在海苔上放豆腐碎和一整根黄瓜，卷起来
- 切成一口大小
饭·面
低糖辣椒酱豆腐碎盖饭（저당고추장 소보로덮밥）
저당고추장 소보로덮밥
材料
- 豆腐、低糖辣椒酱、紫苏油、水、鸡尾虾、无盐黄油、米饭、细葱、白芝麻粒
做法（概要）
- 把1块豆腐捏碎，在干锅中炒至金黄
- 加入1大勺紫苏油，再倒入溶于1杯水的1大勺低糖辣椒酱翻炒
- 大火翻炒黄油和10只鸡尾虾
- 细葱切片
- 米饭上放豆腐碎、虾、葱和芝麻
汤·炖菜
低糖辣椒酱嫩豆腐汤（저당고추장 순두부찌개）
저당고추장 순두부찌개
材料
- 海鲜高汤包、豆腐（炖汤用）、水、食用油、香油、蛤蜊、虾、鲍鱼、鱿鱼、大葱、洋葱、低糖辣椒酱、鱼露酱油（鱼酱油）、蒜末、胡椒、鸡蛋
做法（概要）
- 用高汤包煮出高汤（600 ml水）
- 在砂锅中炒香油和食用油各1大勺、葱白、洋葱和3大勺鱼酱油
- 加入1大勺低糖辣椒酱和1/2大勺蒜末，再炒蛤蜊、虾和鲍鱼
- 倒入350 ml高汤煮开
- 加入捏碎的豆腐和鱿鱼煮开，再放入葱和1个鸡蛋
酱料·调味
低糖辣椒酱（저당고추장）
저당고추장
材料
- 细辣椒粉、烤大豆粉、鱼露酱油（鱼酱油）、汤用酱油、料酒、阿洛酮糖
做法（概要）
- 把10杯辣椒粉和1杯大豆粉放入盆中
- 加入2杯鱼酱油、3杯汤用酱油、3杯料酒和2杯阿洛酮糖拌匀
- 倒入干锅中，边搅拌边炒至浓稠
饭·面
德式凉面（독일 국수）
독일 국수
材料
- 黄瓜3根、洋葱3个、番茄5个、红甜椒1个、黄甜椒1个、青椒1个、酿造酱油、白香醋、特级初榨橄榄油、甜菊糖
- 荞麦面、冰块、苹果薄荷
做法（概要）
- 黄瓜、洋葱、番茄、甜椒和青椒切丝
- 100 g荞麦面煮3分30秒，用冷水冲洗
- 把蔬菜放入容器，加入酱油、香醋、橄榄油各400 ml和甜菊糖200 ml
- 盖上盖子摇匀，冷藏熟成1到2小时
- 面条上放腌蔬菜、2勺腌汁和冰块
第196期 · 2023年10月13日播出
汤·炖菜
烤肉乌冬火锅（불고기 우동 전골）
불고기 우동 전골
材料
- 鲣鱼高汤材料 水3.5 L、大块海带1片、干香菇2朵、鲣鱼片50 g
- 烤肉乌冬火锅材料 牛腹肉150 g、冷冻乌冬面1块、豆腐1/2块、大葱葱白3根、香菇2朵、鸡蛋1个、茼蒿、熟番茄
- 鲣鱼高汤420 ml、酱油50 ml、味淋70 ml、白糖2小勺、牛油
做法（概要）
- 高汤：把海带和干香菇放入水中煮，再放入鲣鱼片浸泡3分钟
- 用牛油煎豆腐、大葱、香菇和番茄，盛出备用
- 锅中煮开420 ml高汤、50 ml酱油、70 ml味淋和2小勺白糖
- 放入牛肉、乌冬面、豆腐、香菇和大葱煮
- 牛肉煮熟后加入茼蒿、鸡蛋和番茄，盖上盖子
饭·面
大贝壳意面配双拼肉酱（점보쉘 파스타）
점보쉘 파스타
材料
- 基本材料 大贝壳面、水2 L、盐1大勺、番茄意面酱、大葱1根、小罗勒、食用花、橄榄
- 番茄肉酱材料 猪前腿绞肉150 g、洋葱1/4个、胡萝卜1/4根、大蒜2瓣、橄榄油2大勺、番茄意面酱1/2瓶、月桂叶2片、鸡汤精0.5小勺、黄油10 g、少许胡椒
- 白肉酱材料 猪前腿绞肉150 g、洋葱1/4个、胡萝卜1/4根、大蒜2瓣、橄榄油2大勺、牛奶100 ml、淡奶油100 ml、月桂叶2片、帕玛森奶酪1大勺、盐2小撮、鸡汤精0.5小勺
- 黄油10 g、少许胡椒
做法（概要）
- 大贝壳面放入2 L盐水中煮15分钟
- 番茄肉酱：炒大蒜、洋葱、胡萝卜和绞肉，加入1/2瓶酱汁，小火炖煮
- 白肉酱：用同样的方法烹制，加入牛奶和淡奶油各100 ml
- 两种酱汁都用10 g黄油和胡椒收尾
- 在贝壳里填入两种酱汁，放在铺了酱汁的盘子上
饭·面
济州猪骨肉面（접짝뼈 고기국수）
접짝뼈 고기국수
材料
- 栀子面条、猪排骨（接着骨）、猪骨、黑猪五花肉、大葱、洋葱、姜、黑胡椒粒、月桂叶、整颗大蒜、冰块、盐、醋、白芝麻粒、细葱、红辣椒
做法（概要）
- 肉和骨头加香味蔬菜煮一次，然后倒掉水
- 换新水加蔬菜，骨头煮3小时以上，五花肉煮1小时
- 五花肉放入加了醋和盐的冰水中浸泡1分钟
- 130 g面条放入汤中煮8分钟
- 碗中放面条、切片的肉和汤，撒上细葱、红辣椒和芝麻
汤·炖菜
萝卜饺子汤（무만둣국）
무만둣국
材料
- (*2人份食谱)
- 萝卜饺子 饺子皮约10张、萝卜300 g、猪绞肉150 g、韭菜50 g、豆腐100 g、粉丝25 g、绿豆芽50 g、鸡蛋1个、蒜末2/3大勺、姜末1/3小勺、白糖1/2小勺
- 红蟹酱油1.5大勺、香油1大勺、蓝蟹粉1/2大勺、细盐1/3小勺、胡椒1/3小勺、味精1小撮
- 萝卜饺子汤 水2 L、手掌大小的海带1片、萝卜1/2个、大葱葱白1根（20 cm）、蒜末1小勺、饺子10个、萝卜汁150 ml、红蟹酱油2大勺、鸡蛋2个、盐1小撮
- 大葱1/4根、西葫芦1/4个、胡萝卜1/5根、少许胡椒、盐1/2小勺、辣椒丝
- 肉末浇头 猪绞肉150 g、红蟹酱油2大勺、蒜末2/3大勺、白糖2/3大勺
做法（概要）
- 萝卜、韭菜、粉丝、豆芽和豆腐处理好后切碎
- 与猪肉拌成馅料，包成饺子，大火蒸3分钟
- 萝卜、海带、大葱和大蒜煮15分钟，过滤做成高汤
- 150 g猪肉加酱油、蒜和白糖炒成浇头
- 1.5 L高汤和150 ml萝卜汁煮饺子，再加入蛋液和浇头
饭·面
金针菇炸酱面（팽이짜장면）
팽이짜장면
材料
- 幼儿用炸酱粉20 g、卷心菜1把、洋葱1把、金针菇1包（200 g）、汤用牛肉1把、水200 ml、食用油
- 注：大人吃的话，用普通炸酱粉就行！
做法（概要）
- 卷心菜、洋葱和牛肉切成小丁
- 切掉金针菇的根部和菇头
- 在2大勺食用油中依次炒肉、卷心菜和洋葱
- 炸酱粉稍微炒一下，倒入200 ml水
- 煮开后放入金针菇，煮熟
小吃·甜点
电饭锅苹果（밥솥사과）
밥솥사과
材料
- 苹果3个
- 注：煮后会缩小，所以把电饭锅装满就行！
做法（概要）
- 3个苹果去皮，每个切成八瓣
- 把苹果满满地装入电饭锅
- 用蒸煮功能煮50分钟
肉类
海胆酱配济州水煮猪肉片（돔베고기）
돔베고기
材料
- 黑猪五花肉、猪排骨（接着骨）、大葱、洋葱、姜、黑胡椒粒、月桂叶、整颗大蒜、冰块、盐、醋、细葱、黑芝麻
- 特制海胆酱 海胆、红蟹酱油、传统大酱、味淋、低聚糖浆、白糖、蛋黄、蒜末、香油
做法（概要）
- 五花肉和骨头加香味蔬菜煮一次，倒掉水
- 换新水加蔬菜煮50分钟，再放入冰水中浸泡1分钟
- 把肉切片放在砧板上
- 把大酱、2大勺酱油及其余材料与海胆拌成酱汁
- 淋上酱汁，撒上细葱和黑芝麻
饭·面
海胆拌饭（성게비빔밥）
성게비빔밥
材料
- 海胆、米饭、黄瓜、胡萝卜、洋葱、紫甘蓝、包饭用叶菜、红辣椒、海苔
- 酱汁 红蟹酱油、香油、梅子糖浆、白芝麻粒
做法（概要）
- 把叶菜、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝和洋葱切好
- 碗中放米饭、蔬菜和海苔，中间放上海胆
- 撒上白芝麻粒
- 用酱油、梅子糖浆、香油各1大勺和芝麻做成酱汁
- 淋上酱汁，放上红辣椒
汤·炖菜
小鱿鱼黄瓜冷汤（한치 오이냉국）
한치 오이냉국
材料
- 小鱿鱼（한치）、黄瓜、洋葱、蒜末、大酱、辣椒酱、醋、白糖、红蟹酱油、梅子糖浆、白芝麻粒、冰块、红辣椒
做法（概要）
- 鱿鱼放入沸水中焯40秒，冷却后切片
- 1根黄瓜和1/2个洋葱切丝，洋葱用水泡一下
- 大酱和辣椒酱按3:1的比例，过筛溶入水中
- 把5大勺醋、3大勺白糖、1/2大勺蒜、2大勺梅子糖浆和1大勺酱油拌匀
- 放上蔬菜、鱿鱼、冰块、白芝麻粒和红辣椒
汤·炖菜
方头鱼汤（옥돔국）
옥돔국
材料
- 方头鱼2条、萝卜、蒜末、盐、红蟹酱油、青阳辣椒、细葱、红辣椒
做法（概要）
- 用剪刀剪掉方头鱼的尾巴和鱼鳍
- 萝卜切片，处理好辣椒和葱
- 沸水中放入萝卜、1小勺盐、1小勺蒜和2条方头鱼
- 汤变成乳白色后，加入1大勺酱油和青阳辣椒煮
- 关火，放上葱和红辣椒
第195期 · 2023年9月29日播出
肉类
韩牛牛腱肉饼（한우사태 떡갈비）
한우사태 떡갈비
材料
- 牛腱250 g、小洋葱1个、杏鲍菇1个
- 土豆淀粉3大勺、老抽2大勺、蒜末1.5大勺、白糖2大勺、胡椒1/2小勺、味精1小勺、牛肉高汤粉1小勺、香油1大勺、松子（装饰用，可选）
做法（概要）
- 洋葱和杏鲍菇切成细末
- 牛腱剁碎，与调料拌匀
- 揉至有黏性，捏成圆饼
- 平底锅大火煎2分钟，再转小火煎5分钟
- 用松子装饰
肉类
辣味韩牛牛腱炖（매운 한우사태찜）
매운 한우사태찜
材料
- (*2-3人份食谱)
- 牛腱500 g、胡萝卜1根、洋葱1个、土豆2个、香菇2朵、大葱1根、整瓣大蒜5瓣
- 辣椒酱1大勺、青阳辣椒粉4大勺、老抽4大勺、蚝油1大勺、蒜末3大勺、白糖2大勺、胡椒0.5小勺、味精1小勺、紫苏油2大勺
做法（概要）
- 500 g牛腱切块，只焯表面
- 蔬菜切好，用辣椒酱及其余材料做调味酱
- 把胡萝卜、土豆、肉、调味酱和水放入高压锅
- 砝码开始摇动后，小火煮15分钟，然后放气
- 加入洋葱、香菇、大葱和大蒜，小火炖15分钟
汤·炖菜
牛肉萝卜汤 & 调味酱（소고기무국 & 양념장）
소고기무국 & 양념장
材料
- (*2-3人份食谱)
- 牛腱250 g、水2 L、萝卜1/2个、汤用酱油1大勺、蒜末1/2大勺、大葱1根、鳀鱼露1/2大勺、盐1/2大勺
- 调味酱 大葱1/2根、洋葱1/2个、蒜末1大勺、食用油4大勺、腌虾1大勺（只取虾肉）、鳀鱼露1大勺、白糖1小勺、细青阳辣椒粉4大勺、水2大勺
做法（概要）
- 萝卜切成薄方片，牛腱只焯表面
- 把牛腱和萝卜放入2 L水中煮30分钟以上
- 肉切片，用1大勺汤用酱油和1/2大勺蒜调味后放回锅中
- 加入鱼露和盐各1/2大勺及大葱，煮开
- 酱汁：炒葱、洋葱和大蒜，与腌虾、白糖、4大勺辣椒粉拌匀，放在汤上
泡菜·腌菜
杏鲍菇小葱泡菜（새송이파김치）
새송이파김치
材料
- 细葱1 kg、杏鲍菇500 g、梨1/2个、洋葱1.5个、凉米饭2大勺、纸杯1杯和7大勺玉筋鱼露、纸杯1杯辣椒粉、腌虾4大勺
- 蒜末6大勺、白芝麻2大勺、白糖3大勺、玉米糖浆5大勺、苏打3大勺
做法（概要）
- 小葱切成10 cm长，葱白朝前，用1杯鱼露腌两次，每次15分钟
- 杏鲍菇切丝，焯30秒，用7大勺鱼露腌15分钟，再挤干
- 梨、洋葱和2大勺凉米饭放入搅拌机打碎
- 把1杯辣椒粉、4大勺腌虾及其余材料拌成调料
- 小葱和杏鲍菇用调料拌匀，装入容器
肉类
黄油煎韩牛牛排（버터 한우 스테이크）
버터 한우 스테이크
材料
- 基本材料 牛肩胛板牛排500 g（上肩胛）、澄清黄油1罐、盐、胡椒、橄榄油、少许迷迭香、青尖椒、大蒜、圣女果
做法（概要）
- 牛排用盐和胡椒调味
- 平底锅加橄榄油，大火让油染上迷迭香的香味
- 煎封牛肉后静置5分钟
- 用余温烤青尖椒和大蒜，把肉切成薄片
- 澄清黄油加热到300度以上，浇在肉上，再撒盐和胡椒
下酒菜
韩牛后腿肉米纸披萨（한우 우둔살 라이스 피자）
한우 우둔살 라이스 피자
材料
- 基本材料 韩牛后腿绞肉200 g、蚝油1大勺、老抽1大勺、白糖1大勺
- 洋葱1/2个、甜椒1/2个、胡萝卜1/4根、圆形米纸、食用油、奶酪丝、细葱、是拉差辣椒酱
做法（概要）
- 在牛绞肉中加入蚝油、老抽和白糖各1大勺拌匀
- 洋葱、甜椒和胡萝卜切末炒好，加入肉翻炒后放凉
- 米纸切成四份，放入185度的油中炸
- 在炸好的米纸上放馅料、奶酪和葱
- 6到7片围成一个圆圈拼在一起
下酒菜
韩牛生拌牛肉冰淇淋筒（한우 육회 아이스크림）
한우 육회 아이스크림
材料
- 基本材料 生拌用韩牛牛腩50 g、老抽1小勺、蜂蜜1小勺、香油1小勺、蒜末1小勺、蛋黄0.5小勺、调味盐1小撮、少许细葱、迷你冰淇淋筒
- 黑芝麻酱材料 黑芝麻2大勺、蛋黄酱2大勺、蜂蜜1大勺
做法（概要）
- 牛腩擦干，切成细末
- 加入酱油、蜂蜜、香油和蒜各1小勺及0.5小勺蛋黄拌匀
- 2大勺黑芝麻磨碎，与2大勺蛋黄酱和1大勺蜂蜜拌匀
- 用裱花袋把酱汁挤入迷你冰淇淋筒
- 放上生拌牛肉，再加葱
肉类
10分钟番茄烤肉（10분 토마토 불고기）
10분 토마토 불고기
材料
- 烤肉用牛肉（后腿）1근（韩斤）、熟番茄2-3个、洋葱1个、蒜末1满大勺
- 酱油5大勺、料酒5大勺、白糖1.5大勺、橄榄油、盐、胡椒
做法（概要）
- 牛肉抹上橄榄油，用盐和胡椒调味
- 用5大勺酱油、5大勺料酒、1.5大勺白糖调成酱汁
- 锅中依次炒橄榄油、1大勺蒜和洋葱
- 把番茄放在锅边，盖上盖子让汁水出来
- 加入一半酱汁煮开，像涮火锅一样涮熟肉
肉类
整盘牛肉煎饼（육전 한판）
육전 한판
材料
- 整盘牛肉煎饼材料 牛腩片200 g、鸡蛋1个、煎饼粉1大勺、盐、胡椒、橄榄油1大勺
- 沙参拌小葱材料 沙参（桔梗根）150 g、大葱200 g、酱油1大勺、醋1大勺、辣椒粉1大勺、白糖1小勺、鱼露1小勺、紫苏油2小勺、白芝麻粒1大勺
做法（概要）
- 牛腩片平铺在锅里，用盐、胡椒和1大勺橄榄油调味
- 用1个鸡蛋和1大勺煎饼粉调成面糊
- 牛腩片稍微煎一下，再薄薄地倒上面糊煎
- 沙参拌小葱：沙参切丝，大葱斜切成片
- 加入酱油、醋、辣椒粉各1大勺及其余调料拌匀
第194期 · 2023年9月22日播出
汤·炖菜
宝宝1分钟海带汤块（아기 1분 미역국）
아기 1분 미역국
材料
- 干海带、明太鱼干粉、干香菇、酱油0.5大勺、香油3大勺
- 注：干海带、明太鱼干粉、干香菇的比例大约是1:1:1！
- 注：酱油和香油按口味调整！
做法（概要）
- 干香菇切碎，干海带泡发后切碎
- 平底锅中炒泡发的海带、酱油和香油
- 把海带、香菇和明太鱼粉拌匀，装入硅胶模具冷冻
- 取一块，倒入热水就可以吃了
酱料·调味
宝宝万能酱（아기 만능소스）
아기 만능소스
材料
- 幼儿番茄酱2大勺、幼儿蚝油0.5大勺、淀粉1大勺、低聚糖浆1大勺、水
做法（概要）
- 淀粉和水按1:3的比例拌成淀粉水
- 把2大勺番茄酱、0.5大勺蚝油、1大勺低聚糖浆、1大勺淀粉水和50 ml水拌匀
- 微波炉加热2分钟
小菜
胡萝卜排（당근 스테이크）
당근 스테이크
材料
- 胡萝卜1根、黄油10 g、酱油1小勺
做法（概要）
- 胡萝卜纵向对半切开，微波炉加热3分钟
- 平底锅中融化10 g黄油，中火两面煎
- 淋上1小勺酱油，小火稍微收汁
小菜
凉拌牛油果（아보카도 무침）
아보카도 무침
材料
- 牛油果1个（冷冻牛油果也可以）、香油1大勺、葱白末1大勺、盐1/3大勺、白芝麻粒1/2大勺
做法（概要）
- 牛油果切成一口大小
- 加入1大勺香油和1大勺葱末
- 加入1/3大勺盐和1/2大勺芝麻拌匀
小吃·甜点
金针菇鸡块（팽이치킨너겟）
팽이치킨너겟
材料
- 金针菇1包（200 g）、土豆淀粉3大勺、酱油1小勺、鸡蛋1个、黑胡椒粒、食用油
做法（概要）
- 切掉金针菇的根部，切成细末
- 把3大勺淀粉、1小勺酱油、1个鸡蛋和黑胡椒拌匀
- 平底锅中倒入足量的油，中火加热
- 用勺子舀成圆形，炸至金黄
饭·面
부석태豆浆奶油意面（부석태 크림 파스타）
부석태 크림 파스타
材料
- (1-2人份)
- 基本材料 意面150 g、水2 L、盐1大勺、부석태豆浆300 ml、淡奶油250 ml、煮熟的부석태豆1把
- 橄榄油5大勺、洋葱1/2个、大蒜4瓣、青阳辣椒1个、盐1小勺、鸡粉1小勺、小罗勒
- 부석태豆浆材料 부석태豆1杯、水5杯、盐0.5大勺、煮豆水300 ml
做法（概要）
- 豆浆：把泡好的豆子煮熟，加300 ml煮豆水打成浆
- 150 g意面放入2 L盐水中煮8分钟
- 用5大勺橄榄油炒洋葱和大蒜，倒入300 ml豆浆和250 ml淡奶油
- 加入煮好的豆子，以及鸡粉和盐各1小勺煮开
- 加入面条拌匀，最后撒上青阳辣椒碎
小菜
부석태豆苹果沙拉（부석태 사과 샐러드）
부석태 사과 샐러드
材料
- 基本材料 부석태豆1杯、水5杯、盐0.5大勺
- 红肉苹果1/2个、紫洋葱1/2个、黄瓜1/2根、圣女果5个、黑橄榄片10片、章鱼腿片、苏打饼干
- 蛋黄酱2大勺、橄榄油2大勺、醋1.5大勺、白糖1大勺、盐1小撮、少许胡椒
做法（概要）
- 豆子泡10小时以上，煮20分钟，剥掉豆皮
- 把苹果、紫洋葱、黄瓜和圣女果切成豆子大小
- 蔬菜和10片橄榄片放入碗中
- 加入蛋黄酱和橄榄油各2大勺、1.5大勺醋、1大勺白糖拌匀
- 拌入煮好的豆子，搭配章鱼装盘
汤·炖菜
萝卜汁饺子汤（무만둣국）
무만둣국
材料
- (*2人份食谱)
- 萝卜泥汁400 ml、水600 ml、蒸饺4个、红蟹酱油6大勺、鸡蛋4个、大葱1根、蒜末2小勺、少许胡椒
- (*萝卜汁的量可以按口味调整~)
做法（概要）
- 大葱切成5 cm长，4个鸡蛋打散
- 锅中煮开600 ml水和400 ml萝卜汁
- 加入大葱、2小勺蒜和6大勺酱油
- 倒入蛋液，用勺子搅一两下
- 把蒸饺放入碗中，倒入汤
小菜
饺子馅肉饼（만두소 동그랑땡）
만두소 동그랑땡
材料
- 上面剩下的饺子馅800 g、蟹肉棒5根、土豆淀粉、鸡蛋6个、盐1小撮、装饰用红辣椒
- 蘸酱 洋葱1/4个、红蟹酱油5大勺、醋2大勺、白糖1大勺、青阳辣椒末1大勺、少许碎芝麻
做法（概要）
- 5根蟹肉棒切成1 cm的小块，与800 g馅料拌匀
- 把馅料搓成球，裹上淀粉再裹蛋液，用平底锅煎
- 酱汁：把洋葱、5大勺酱油、2大勺醋和1大勺白糖拌匀
- 加入1大勺青阳辣椒末和碎芝麻，完成酱汁
- 肉饼蘸酱汁吃
小吃·甜点
萝卜饺子（무만두）
무만두
材料
- 萝卜2个、韭菜600 g、豆腐4块（每块300 g）、粉丝4把、绿豆芽4把、饺子皮100张、香油8大勺、盐4大勺、胡椒1/2大勺、猪绞肉1.6 kg、鸡蛋2个
- 肉的调料 蒜末4大勺、白糖2大勺、红蟹酱油300 ml、香油4大勺
做法（概要）
- 猪肉用4大勺蒜等调料调味，放置10分钟
- 韭菜、泡好的粉丝、焯过的豆芽、豆腐和腌过的萝卜切碎
- 全部与2个鸡蛋、4大勺盐、8大勺香油拌匀
- 在饺子皮上放馅料，包起来
- 放入蒸锅蒸15到20分钟
第193期 · 2023年9月15日播出
肉类
尖椒小鱼干炸鸡（꽈리멸치치킨）
꽈리멸치치킨
材料
- 炖煮用鸡块1 kg、小干鳀鱼1碗、尖椒200 g、大葱1根、整瓣大蒜1把
- 盐、鳀鱼露1大勺、蚝油1大勺、白糖1大勺、老抽5大勺、玉米糖浆1/2杯（100 ml）、香油0.5大勺、芝麻
- 注：汤用鳀鱼可能会发苦，所以用小鳀鱼更好！
做法（概要）
- 鸡肉擦干，尖椒去蒂，用叉子扎孔
- 1碗小鳀鱼中火炒至金黄
- 炒锅中鸡皮朝下煎3分钟，翻面煎7分钟，再放入大蒜和大葱煎5分钟
- 加入尖椒、鳀鱼，以及鱼露和蚝油各1大勺翻炒
- 5大勺酱油煮开后拌入，加入1大勺白糖和100 ml玉米糖浆，静置3分钟
肉类
米酒菜包肉串（막걸리 보쌈 꼬치）
막걸리 보쌈 꼬치
材料
- 基本材料 整块五花肉600 g、米酒1.5瓶、老抽1大勺、蚝油1大勺、少许大葱、整棵泡菜、紫苏叶、木签
- 酱汁材料 剩下的米酒汁、包饭酱2大勺、水4大勺、少许胡椒粉
做法（概要）
- 五花肉表面煎至金黄，擦掉油脂
- 加入1.5瓶米酒，以及酱油和蚝油各1大勺，中火炖30分钟
- 放凉后的肉切片，每根签子串6到7片
- 剩下的汁加2大勺包饭酱、4大勺水和胡椒煮开
- 把肉串放在大葱上，搭配紫苏叶和泡菜上桌
饭·面
大麦熟成干黄花鱼配蓟菜饭（보리굴비 곤드레나물밥）
보리굴비 곤드레나물밥
材料
- (2人份)
- 基本材料 大麦熟成黄花鱼干2条（보리굴비）、淘米水2 L、烧酒150 ml、大葱500 g、姜4片、绿茶包1个、少许辣椒丝
- 蓟菜饭材料 煮好的蓟菜（곤드레）100 g、紫苏油1大勺、盐0.5大勺、米1.5杯、水
做法（概要）
- 蓟菜饭：把调好味的蓟菜放在泡好的米上，大火煮5分钟，小火10分钟，焖10分钟
- 黄花鱼放入混合了150 ml烧酒的2 L淘米水中泡2小时
- 鱼肚里塞入大葱和姜，放在绿茶水上蒸20分钟
- 挑出鱼肉，放在饭上
- 放上辣椒丝，倒入绿茶
小吃·甜点
小鳀鱼大葱玉米饼披萨（잔멸치대파피자）
잔멸치대파피자
材料
- 玉米饼1张、大葱1根、食用油、小鳀鱼1把、白糖2大勺、披萨奶酪1把、酸奶1小勺、蛋黄酱1小勺、少许蒜末、少许干蒜粉、盐1小撮、蜂蜜
做法（概要）
- 小鳀鱼和2大勺白糖放入干锅中，小火烤至酥脆
- 大葱和干蒜粉用油炒
- 在玉米饼上抹蛋黄酱、蒜末和酸奶
- 撒上奶酪和盐，放入180度烤箱烤5分钟
- 放上炒好的大葱和鳀鱼，再烤1分钟，淋上蜂蜜
小吃·甜点
焦糖布蕾法式吐司（크림브륄레 프렌치토스트）
크림브륄레 프렌치토스트
材料
- 三明治面包、牛奶300 ml、鸡蛋3个、黄油1大勺、白糖、蓝莓、覆盆子、香蕉
做法（概要）
- 面包切成厚片，依次浸入牛奶蛋液
- 平底锅中放油和黄油，小火两面煎
- 关火，撒上白糖，用喷枪烤出焦糖
- 用水果装饰
下酒菜
海螺法式焗蜗牛风味（골뱅이 에스카르고）
골뱅이 에스카르고
材料
- 海螺罐头1罐（140 g）、万能蒜香草黄油2满大勺、面包糠1/2大勺、柠檬、欧芹
做法（概要）
- 海螺沥干，大块的切开
- 万能黄油切成小圆片
- 平底锅中融化2大勺黄油，炒海螺
- 加入1/2大勺面包糠，中小火炒3到4分钟
- 装盘，淋上酱汁，撒上柠檬皮屑和欧芹
酱料·调味
万能黄油（만능버터）
만능버터
材料
- 粗黑胡椒碎2大勺、罗勒20 g、大蒜70 g、含盐黄油300 g、橄榄油
做法（概要）
- 300 g含盐黄油室温放置1小时
- 罗勒切碎，70 g大蒜小火烤至变黄，捣碎
- 把罗勒、大蒜和2大勺胡椒碎拌入黄油
- 整形成圆柱，用烘焙纸卷起来，冷藏15分钟
小吃·甜点
舒芙蕾煎蛋卷（수플레 오믈렛）
수플레 오믈렛
材料
- 鸡蛋2个、白糖1小勺、蓝莓、覆盆子、枫糖浆、橄榄油
做法（概要）
- 把2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
- 蛋白中加入1小勺白糖，打发成硬性蛋白霜
- 把蛋黄轻轻拌入蛋白霜
- 在抹了油的平底锅中铺平面糊，盖上盖子，小火煎2到3分钟
- 鼓起后对折，放上水果和枫糖浆
第192期 · 2023年9月8日播出
饭·面
三文鱼生拌面（연어육회국수）
연어육회국수
材料
- 三文鱼生拌、紫苏叶1把、素面、白糖0.5大勺、芝麻
做法（概要）
- 平底锅烧水，中火煮面2分钟
- 煮好的面用冷水冲洗，沥干
- 紫苏叶卷起来切成细丝
- 面条上放紫苏叶和三文鱼生拌，撒上0.5大勺白糖和芝麻
饭·面
三文鱼生拌盖饭（연어육회덮밥）
연어육회덮밥
材料
- 三文鱼生拌、韭菜1把、米饭1碗、蛋黄1个
做法（概要）
- 1把韭菜切成细末
- 碗中盛1碗米饭
- 饭上放满韭菜和三文鱼生拌
- 最后在上面放1个蛋黄
海鲜
辣拌三文鱼生（연어육회）
연어육회
材料
- 注：用饭勺（韩国大勺）量取。
- 三文鱼片300 g、洋葱1个、辣椒酱2满大勺、白糖3大勺、醋3大勺、玉筋鱼露1小勺、香油1大勺、芝麻
做法（概要）
- 三文鱼擦干，切成小丁
- 1个洋葱切得比三文鱼更碎
- 把3大勺白糖、3大勺醋、2大勺辣椒酱、1小勺鱼露、1大勺香油和芝麻拌匀
- 三文鱼和洋葱末用酱汁拌匀
酱料·调味
牛肉干辣椒酱（육포고추장）
육포고추장
材料
- 注：用饭勺（韩国大勺）量取。
- 牛肉干1包（100 g）、水50 ml（1烧酒杯）、蒜末0.5大勺、白糖3大勺、香油3大勺、辣椒酱3满大勺、芝麻1大勺
做法（概要）
- 用剪刀把牛肉干逆着纹理剪成细条
- 锅中放入50 ml水和牛肉干，中火翻炒
- 水收干后，加入0.5大勺蒜末翻炒
- 依次加入3大勺白糖和3大勺香油翻炒
- 关火，拌入3大勺辣椒酱和1大勺芝麻
海鲜
红烧带鱼（갈치조림）
갈치조림
材料
- 带鱼2条、醋1小勺、万能鳀鱼高汤400 ml、宽海带1-2片、萝卜500 g、大葱1根、洋葱1/2个、青阳辣椒2个、红辣椒1个、老抽3大勺
- 辣椒酱1.5大勺、大酱0.5大勺、辣椒粉4.5大勺、蒜末3大勺、梅子糖浆3大勺、白糖2大勺、盐1小撮、茼蒿、焯过的蕨菜
- (*万能鳀鱼高汤的做法请看本网站！)
做法（概要）
- 海带泡30分钟，带鱼清理干净，用加了1小勺醋的水冲洗
- 萝卜、洋葱、辣椒、大葱和茼蒿切好，调好调料
- 锅中依次铺上萝卜、洋葱、大葱、蕨菜和带鱼
- 淋上调料，倒入400 ml鳀鱼高汤，不盖盖子大火煮5分钟
- 盖上海带，中小火煮10分钟，再放入辣椒和茼蒿炖13到15分钟
饭·面
糯米杂粮饭（찰밥）
찰밥
材料
- 糯米1.5杯、糯高粱1杯、小米1杯、黑豆1/3杯、红豆1杯、水4杯、去皮栗子7个、盐1/2大勺、白糖2小勺、少许香油
做法（概要）
- 黑豆泡2到3小时，糯米、高粱和小米泡30分钟
- 红豆煮3分钟，倒掉第一遍水，再加4杯水中大火煮20分钟
- 红豆滤出，往煮豆水里加1/2大勺盐和2小勺白糖，凑成3.5杯
- 电饭锅中放入各种谷物、黑豆和红豆，加入煮豆水和栗子，选杂粮模式
- 煮好后用饭勺拌匀，拌入香油
饭·面
面包糠咖喱意面（빵가루 카레 파스타）
빵가루 카레 파스타
材料
- 意面、橄榄油、培根、洋葱、蒜末、块状咖喱、面包糠、欧芹碎、意大利欧芹、格拉娜帕达诺奶酪、辣椒粉
做法（概要）
- 培根和1/2个洋葱切片，意面放入盐水中煮
- 平底锅加热橄榄油，依次炒洋葱、培根和蒜末
- 1块咖喱块溶于水，加入煮好的意面翻炒
- 面包糠放入干锅中炒至金黄，与欧芹碎拌匀
- 意面装盘，撒上面包糠，再撒奶酪和辣椒粉
海鲜
番茄海鲜炖菜（토마토 해산물 스튜）
토마토 해산물 스튜
材料
- 花蟹1只、虾、青口贝、扇贝、墨鱼、橄榄油、白葡萄酒、水、整颗罐装番茄、月桂叶、干辣椒（辣椒干）、块状咖喱、洋葱、蒜末、胡椒、黄油、蚝油
- 意大利欧芹、奶酪
做法（概要）
- 螃蟹、虾、青口贝、扇贝和墨鱼清理干净，欧芹和洋葱切碎
- 用虾头和虾壳浸香橄榄油后取出，再炒1大勺大蒜和洋葱
- 加入海鲜、1/2瓶白葡萄酒和少许水，盖上盖子煮
- 煮开后，捏碎1罐整颗番茄放入，加入月桂叶和干辣椒
- 加入1块咖喱块、胡椒、黄油和1大勺蚝油，收汁，撒上欧芹和奶酪
肉类
炸茄子青椒肉丝（가지튀김 고추잡채）
가지튀김 고추잡채
材料
- 青椒、甜椒、猪腱子肉150 g、洋葱、青阳辣椒、竹笋、大葱、鸡蛋、酱油、盐、胡椒、蒜末、橄榄油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、水
- 辣椒油 辣椒粉、油、蒜末、大葱
- 炸茄子 茄子、天妇罗粉、水、油、面包糠
做法（概要）
- 蔬菜和调好味的猪腱子肉切好，淀粉和水按1:1调成淀粉水
- 大葱和1大勺大蒜用油加热，再炒2大勺辣椒粉，过滤做成辣椒油
- 用辣椒油炒肉，再加入蔬菜、竹笋和1大勺大蒜翻炒
- 加入少许水、1大勺蚝油和1大勺豆瓣酱，用淀粉水调整浓稠度
- 茄子裹上天妇罗粉和水按1:1调成的面糊，再裹面包糠，炸好放在上面
饭·面
巨型刺身紫菜包饭（대왕 회 김밥）
대왕 회 김밥
材料
- 即食米饭、海苔、醋、白糖、盐、胡椒、三文鱼、金枪鱼、虾、油、面粉、面包糠、鸡蛋、海带、鲣鱼片、日式酱油、白糖、腌萝卜、黄瓜、腌姜、芥末
做法（概要）
- 三文鱼和金枪鱼纵向切开沥干，虾划刀调味
- 调好味的虾裹上面粉、蛋液和面包糠，放入170度的油中炸
- 用6个鸡蛋、6大勺海带高汤、1大勺酱油和1大勺白糖做成厚蛋烧
- 2包即食米饭拌入4大勺醋、2大勺白糖和1大勺盐
- 海苔上铺米饭，放上厚蛋烧、刺身、炸虾等，卷起来切开
第191期 · 2023年9月1日播出
饭·面
花蟹拉面（꽃게라면）
꽃게라면
材料
- 水1.1 L、花蟹2只、大葱1根、烧酒1杯（50 ml）、辣椒粉1大勺、方便面2包
做法（概要）
- 用刷子刷洗螃蟹，去掉壳和蟹鳃，大葱1根切片
- 处理好的螃蟹纵向对半切开，再立起来对半切
- 1.1 L水煮开，放入2只螃蟹和1杯烧酒，煮5分钟
- 加入2包拉面、2包汤料、大葱和1大勺辣椒粉煮3分钟
小菜
一把水芹菜煎饼（한단 미나리전）
한단 미나리전
材料
- 注：用纸杯量取。
- 水芹菜1把、冷水1/2杯（100 ml）、煎饼粉1杯（6满大勺）、食用油
做法（概要）
- 1把水芹菜切成小指长度
- 水芹菜、1/2杯冷水（100 ml）和1杯煎饼粉拌匀
- 平底锅大火加热，倒入足量的油，预热到冒泡
- 转中火，把面糊摊平，煎约5分钟
- 翻面再煎约3分钟
饭·面
海螺拌素面（골뱅이 소면）
골뱅이 소면
材料
- 注：用饭勺（韩国大勺）量取。
- 凉拌海螺 海螺罐头2罐（每罐140 g）、大葱1根、洋葱1/2个、黄瓜1根、青阳辣椒2个、明太鱼干丝1把
- 辣椒酱2满大勺、白糖3大勺、醋、玉筋鱼露1小勺、辣椒粉1大勺、芝麻
- 锅煮素面 素面（一个500韩元硬币大小的量）、水
做法（概要）
- 用3大勺白糖、3大勺醋、2大勺辣椒酱、1小勺鱼露和芝麻做成醋辣酱
- 大葱、洋葱、黄瓜和辣椒切好，海螺沥干，汤汁留着备用
- 明太鱼干丝剪断，用海螺汁泡软，使劲挤干
- 蔬菜、海螺和明太鱼干丝用醋辣酱拌匀，再加入2大勺醋、1大勺辣椒粉和3大勺海螺汁
- 素面中火煮2分30秒，用冷水冲洗，搭配上桌
酱料·调味
基础醋辣酱（기본초장）
어남선생 기본초장
材料
- 注：用饭勺（韩国大勺）量取。
- 辣椒酱2满大勺、白糖3大勺、醋3大勺、玉筋鱼露1小勺、碎芝麻
做法（概要）
- 碗中放入3大勺白糖、3大勺醋和2大勺辣椒酱
- 加入1小勺鱼露和碎芝麻
- 充分拌匀，直到糖融化
小吃·甜点
南瓜面包（단호박빵）
단호박빵
材料
- 迷你南瓜1个、鸡蛋2个
- (*大人吃的话，加盐和蜂蜜调味会更好吃~！)
做法（概要）
- 南瓜去籽，用保鲜膜包好，微波炉加热2到3分钟
- 把煮好的南瓜捣成泥，与2个鸡蛋拌匀
- 面糊微波炉加热4到5分钟
- 用饼干模具压出形状
其他
豆腐三明治（두부 샌드）
두부 샌드
材料
- 煎豆腐 豆腐1块（300 g）、盐1小撮、胡椒1小撮、天妇罗粉、紫苏油、食用油
- 豆腐蘑菇三明治 芝麻菜1把、生菜、番茄1个、鸡蛋1个、杏鲍菇100 g、洋葱1/4个、盐1小撮、胡椒1小撮、香醋2大勺、蜂蜜1大勺、奶酪1片
- 粗粒芥末酱1大勺、蛋黄酱1大勺
做法（概要）
- 豆腐沥干水，纵向切片，裹上盐、胡椒和天妇罗粉
- 紫苏油和食用油混合，把豆腐煎至酥脆
- 炒蘑菇，加入2大勺香醋和1大勺蜂蜜，收干水分
- 煎一个单面煎蛋，番茄和洋葱切片，芝麻菜只取叶子
- 豆腐上各抹1大勺蛋黄酱和芥末酱，叠放各种材料，切开
汤·炖菜
宝宝豆渣汤 & 明太鱼子豆渣汤（아기 비지찌개 & 명란 비지찌개）
아기 비지찌개 & 명란 비지찌개
材料
- 宝宝豆渣汤 猪绞肉100 g、豆腐1块、鳀鱼高汤200 ml、蒜末1大勺、白泡菜1杯、细葱末、西兰花
- 明太鱼子豆渣汤 白明太鱼子、细葱末、黑芝麻、紫苏油
做法（概要）
- 豆腐捣碎切末，白泡菜和焯过的西兰花切末
- 平底锅中炒100 g猪绞肉和1大勺蒜，再加入白泡菜
- 加入捣碎的豆腐和200 ml鳀鱼高汤，中小火炖5分钟，不要搅拌
- 盛入碗中，放上焯过的西兰花
- 明太鱼子版：用切碎的明太鱼子调味，撒上葱和黑芝麻，淋上紫苏油
小菜
海螺青木瓜沙拉风（골뱅이 솜땀）
골뱅이 솜땀
材料
- 基本材料 海螺罐头2罐（每罐140 g）、胡萝卜2/3根、萝卜1/2个、梨1/2个、圣女果5个、香菜30 g、碎花生1大勺
- 酱汁材料 干辣椒7个（辣椒干）、大蒜3瓣、鱼露3大勺、白糖2大勺、柠檬1个
做法（概要）
- 胡萝卜、萝卜和梨切丝，5个圣女果和香菜切好
- 7个干辣椒和3瓣大蒜放入研钵中捣碎
- 把2大勺白糖、3大勺鱼露和1个柠檬的汁拌成酱汁
- 碗中放胡萝卜、萝卜、番茄和酱汁，边轻轻捣边拌
- 拌入海螺、梨和香菜，撒上1大勺碎花生
小菜
开放式三文鱼牛油果（오픈 연어 아보카도）
오픈 연어 아보카도
材料
- (2人份)
- 基本材料 熟牛油果2个、烟熏三文鱼200 g、芹菜2根、迷你黄瓜腌菜3根
- 蛋黄酱2大勺、原味酸奶2大勺、覆盆子醋2大勺、白糖1大勺、胡椒1小勺、酸豆、莳萝、食用花
做法（概要）
- 牛油果去核，挖出果肉做成碗（果肉留着）
- 200 g烟熏三文鱼切成1 cm的块，芹菜和黄瓜腌菜切碎
- 三文鱼、芹菜和腌菜放入碗中，加2大勺蛋黄酱和2大勺酸奶
- 加入2大勺覆盆子醋、1大勺白糖、1小勺胡椒和切碎的牛油果肉拌匀
- 填入牛油果中，放上酸豆、莳萝和食用花
小菜
凉拌河豚皮（복어 껍질 무침）
복어 껍질 무침
材料
- 基本材料 焯过的河豚皮1碗、水芹菜100 g（300 g中只取中间部分）、醋、少许香油、几朵食用花
- 柚子酱油材料 老抽2大勺、柚子糖浆1大勺、水1大勺、蜂蜜0.5大勺、柠檬1/2个
做法（概要）
- 水芹菜放入加了醋的水中泡10分钟，冲洗干净
- 只把嫩的中间茎切成5 cm长
- 把2大勺酱油、1大勺柚子糖浆、1大勺水、0.5大勺蜂蜜和柠檬汁拌匀
- 河豚皮和水芹菜用酱汁拌匀
- 绕圈淋一圈香油，轻轻拌匀
汤·炖菜
花束河豚汤（꽃다발 복국）
꽃다발 복국
材料
- 处理好的河豚3-4块、河豚汤高汤、水芹菜、小白菜、豆芽、胡萝卜、萝卜、小油菜、金针菇
做法（概要）
- 水芹菜和小白菜切好，与豆芽一起铺在锅底
- 把3到4块处理好的河豚放在锅的一侧
- 胡萝卜和萝卜用削皮刀削成薄片卷起来；小油菜根部修成郁金香形
- 在中间填入卷好的蔬菜、金针菇和水芹菜叶
- 倒入河豚高汤至锅的1/3，煮10到15分钟，把河豚煮熟
第190期 · 2023年8月25日播出
其他
水正果（수정과）
수정과
材料
- 水1.5 L、肉桂棒7根、姜片2片、红糖6大勺
做法（概要）
- 把7根肉桂棒和2片姜片放入水中，大火煮
- 煮开后加入6大勺红糖
- 小火炖约30分钟
酱料·调味
调味黄鱼酱（양념 황석어젓）
양념 황석어젓
材料
- 腌黄鱼酱（황석어젓）1大勺、蒜末1大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺
做法（概要）
- 碗中放入1大勺腌黄鱼酱
- 加入1大勺蒜末和1大勺辣椒粉
- 加入1大勺香油拌匀
肉类
蒜香白切肉（마늘수육）
마늘수육
材料
- 厚不锈钢锅、带皮整块五花肉1근（600 g）、大蒜1碗、食用油、粗盐
做法（概要）
- 五花肉分成四块，肉皮划X形，用粗盐调味
- 厚锅中火加热3到4分钟，倒入一圈食用油
- 肉皮朝下放入，转小火，翻面煎10分钟
- 加入1碗大蒜，盖上盖子煮10分钟
- 把肉放在大蒜上，小火焖5分钟，再放置5分钟后切片
小菜
凉拌沙参（더덕무침）
더덕무침
材料
- 沙参（더덕）1把、白糖1大勺、辣椒粉1大勺、酱油1大勺、醋1大勺
做法（概要）
- 用宽碗的碗底把沙参拍扁
- 碗中放沙参、1大勺白糖和1大勺辣椒粉
- 加入1大勺酱油和1大勺醋
- 充分拌匀，让调料入味
饭·面
绿豆粥（녹두죽）
녹두죽
材料
- 绿豆1杯、水4杯
做法（概要）
- 绿豆泡约半天
- 锅中放入1杯绿豆和4杯水，小火煮开
- 煮开后盖上盖子煮约30分钟
- 如果太稠，加少许水
肉类
超简单焦香烤肉（초간단 바싹 불고기）
초간단 바싹 불고기
材料
- 烤肉用牛肉600 g、蒜末1大勺、酱油3大勺、香油1大勺、蚝油1大勺、白糖2大勺、醋1/2大勺、胡椒研磨20圈、食用油、芝麻
做法（概要）
- 牛肉切成约一个指节长
- 肉上抹1大勺蒜末和2大勺白糖
- 加入3大勺酱油、1大勺香油、1大勺蚝油、胡椒和1/2大勺醋腌制
- 约250 g肉在烘焙纸上薄薄摊成圆形
- 连烘焙纸放入平底锅中火煎2分钟，然后撕掉纸，翻面再煎2分钟
肉类
蒜香辣椒酱鱿鱼五花肉烤肉（마늘 고추장 오삼불고기）
마늘 고추장 오삼불고기
材料
- 鱿鱼1只、五花肉200 g、洋葱1/4个、大葱1/2根、整瓣大蒜6瓣、油、白芝麻粒、紫苏叶
- 调料 蒜香辣椒酱、白糖、辣椒粉、碎芝麻、香油、姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、蒜末、油、低聚糖浆
- 蒜香辣椒酱 整颗大蒜70 g、橄榄油、盐、市售辣椒酱、自制辣椒酱、梅子糖浆、酱油、味精
做法（概要）
- 70 g整颗大蒜加盐和橄榄油，放入200度烤箱烤14分钟
- 把辣椒酱、梅子糖浆和酱油拌匀，加入烤好的大蒜捣碎，做成蒜香辣椒酱
- 120 g蒜香辣椒酱与白糖、辣椒粉、香油及其余材料拌成调料
- 鱿鱼、五花肉、洋葱和大葱裹上调料腌制
- 腌好的材料用炒过蒜香辣椒酱的锅翻炒，再用炭火烤出烟熏味
饭·面
红色冷面 & 红色三角饭团（빨간 물냉면 & 빨간 삼각김밥）
빨간 물냉면 & 빨간 삼각김밥
材料
- 超简单万能酱油 水2又1/4杯、酱油1.5杯、柚子糖浆1杯（满杯）、料酒1/2杯、柠檬汁1大勺、鲣鱼片1把
- 万能酱油烤肉 烤肉用猪前腿肉150 g、超简单万能酱油3大勺、低聚糖浆1/2大勺
- 红色调味酱 白糖2小勺、酿造酱油2又2/3大勺、梅子糖浆1/2大勺、辣椒酱2大勺、蒜末1/2大勺、香油1小勺、细辣椒粉1大勺、牛肉高汤粉1大勺、柚子糖浆2.5大勺、洋葱汁1又1/3大勺、苹果汁1又1/3大勺、梨汁1又1/3大勺（*洋葱、苹果、梨磨碎后，用纱布过滤挤出汁~！）
- 红色冷面 腌萝卜、鸡蛋、冷面、冷面汤底300 g（牛骨汤3份比萝卜水泡菜汤1份）、红色调味酱150 g、苹果醋2大勺、白糖1大勺、汤用酱油1小勺、芥末1/2小勺
- 红色三角饭团 即食米饭1包（210 g）、红色调味酱2.5大勺、万能酱油烤肉50 g、小葱泡菜30 g、紫苏叶、腌萝卜
做法（概要）
- 万能酱油：水、酱油、柚子糖浆和料酒煮开，小火炖15分钟，放入鲣鱼片浸泡
- 烤肉：猪肉用3大勺万能酱油和1/2大勺低聚糖浆腌1到2小时后煎熟
- 150 g调味酱、2大勺苹果醋和1大勺白糖拌入300 g冷面汤底
- 冷面煮30秒，用冷水冲洗，放上汤底、溏心蛋、腌萝卜和烤肉
- 饭团：米饭拌入2.5大勺调味酱，捏成2个三角形，平底锅煎一下，用烤肉包起来
肉类
惠灵顿牛排（비프 웰링턴）
비프 웰링턴
材料
- 基本材料 整块牛里脊1 kg、帕尔马火腿100 g、酥皮面团1张、芥末酱、粗粒芥末酱、蛋黄2个、少许盐、少许胡椒、少许食用油
- 蘑菇碎材料 口蘑500 g、红葱头100 g、大蒜5瓣、烤栗子8个、黄油1大勺
做法（概要）
- 蘑菇、红葱头和大蒜绞碎，与8个栗子和1大勺黄油一起炒干水分，放凉
- 牛里脊用盐和胡椒调味，大火煎封每一面
- 刷上芥末酱，静置，擦掉肉汁，再刷上粗粒芥末酱
- 肉依次卷上帕尔马火腿和蘑菇碎，用酥皮包好，冷藏30分钟
- 刷上2个蛋黄，放入200度烤箱烤约20分钟
饭·面
海苔蛤蜊意面（감태 봉골레 파스타）
감태 봉골레 파스타
材料
- (3人份)
- 감태（甘苔）海苔4张、清洗好的蛤蜊750g、意面300g、水1.5L、盐1大勺、煮面水1杯、橄榄油、大蒜15瓣、西葫芦2/3个、辣椒碎1大勺
- 少许高度酒、白葡萄酒2/3杯、盐1-2小撮、少许胡椒、少许粉红胡椒
做法（概要）
- 15瓣大蒜切末，2/3个西葫芦切成半月形，2张甘苔磨成粉
- 300g意面放入加了1大勺盐的1.5L水中煮7分钟（留1杯煮面水）
- 用橄榄油炒大蒜和1大勺辣椒碎，加入750g蛤蜊和2/3杯白葡萄酒翻炒
- 加入西葫芦煮1-2分钟；蛤蜊开口后，加入意面和1杯煮面水翻炒
- 拌入甘苔粉，用1-2小撮盐和胡椒调味，盛在2张甘苔上上桌
第189期 · 2023年8月18日播出
肉类
辣味糖浆炸鸡（불양념치킨）
불양념치킨
材料
- 炖煮用鸡块1kg（10号）、大葱1根、辣椒粉4大勺、白糖3大勺、酱油3大勺、番茄酱4大勺、辣椒酱1大勺、蚝油2大勺
- 蒜末2大勺、姜末0.5大勺、玉米糖浆5大勺、盐3小撮、整粒胡椒研磨20圈、食用油
做法（概要）
- 鸡肉撒上3小撮盐，鸡皮朝下大火煎3分钟
- 翻面，加油，盖上盖子中火煎10分钟；加入大葱再煎5分钟
- 小火焖2分钟；把鸡肉盛出，锅里留下油
- 关火，用余温在剩下的油中搅拌4大勺辣椒粉，做成辣椒油
- 把包括3大勺白糖在内的酱汁材料和5大勺玉米糖浆炒一下，放入鸡肉大火翻拌
小菜
小葱泡菜煎饼（파김치전）
파김치전
材料
- 小葱泡菜200g、煎炸粉1.5杯、水1杯、干蒜粉1大勺、小葱泡菜汁2大勺、足量大豆油、青阳辣椒1/2个、红辣椒1/2个
做法（概要）
- 把1.5杯煎炸粉、1杯水和泡菜汁拌成没有颗粒的顺滑面糊
- 加入泡菜拌匀；青辣椒和红辣椒切片
- 在油多的平底锅中铺开面糊，放上泡菜和辣椒，边煎边压平
- 晃动平底锅时面糊会移动，这时翻面并用力压平
- 每面翻2-3次煎至金黄，切开上桌
饭·面
牛骨汤肉面（곰탕 고기국수）
곰탕 고기국수
材料
- 整块五花肉300g、大葱1根、洋葱1/2个、整瓣大蒜5瓣、汤用酱油1大勺、鳀鱼露2大勺、大酱1/2大勺、牛骨汤500ml、水1L、中细面条1-2人份、红辣椒1/2个、豆芽1把
做法（概要）
- 500ml骨汤中溶入1/2大勺大酱；300g五花肉肥肉面先烤
- 加入大葱、洋葱和整瓣大蒜，只把表面稍微烤焦
- 加入1L水、1大勺汤用酱油、2大勺鳀鱼露和1/2大勺大酱，炖20分钟
- 取出猪肉切薄片；把蔬菜捣碎放入汤中，加入骨汤和豆芽
- 面条煮4-5分钟，放上猪肉，倒入汤，加上红辣椒和豆芽
小吃·甜点
自制年糕爆米花（수제 떡뻥）
수제 떡뻥
材料
- 年糕汤用年糕片（떡국떡）、耐热玻璃容器
做法（概要）
- 年糕洗净，用厨房纸擦干
- 不重叠地铺在晾架上，在阴凉处晾3天
- 放入耐热玻璃容器，700W微波炉加热1分钟
- 放凉2-3分钟后食用
饭·面
意面杯子蛋糕配肉丸（파스타 컵케이크）
파스타 컵케이크
材料
- 天使细面200g、水1.5L、盐1大勺、橄榄油1.5大勺、帕玛森奶酪碎1杯
- 黄油喷雾、肉丸12个、番茄意面酱12大勺、少许嫩叶菜、奶酪块
做法（概要）
- 12个冷冻肉丸盖上保鲜膜，微波炉加热5分钟解冻
- 200g天使细面放入加了1大勺盐的1.5L水中煮3分钟
- 意面与1.5大勺橄榄油和1杯帕玛森奶酪拌匀
- 在喷了黄油喷雾的玛芬烤盘中，把意面分成12个鸟巢形
- 每个里面放1个肉丸和1大勺番茄酱，200度烤10分钟
小菜
香醋珍珠卡布里沙拉（발사믹펄 카프레제）
발사믹펄 카프레제
材料
- 圣女果10个、迷你马苏里拉球10个、少许嫩叶菜、柠檬1个
- 香醋125ml、琼脂粉2小勺、橄榄油3杯
做法（概要）
- 在高杯中倒入3杯橄榄油，放入冷冻室冷却30分钟
- 在125ml香醋中加入2小勺琼脂粉，小火煮5分钟，放凉
- 用注射器把醋一滴一滴滴入冷油中，做成珍珠
- 圣女果挖空，填入马苏里拉球和嫩叶菜
- 放上香醋珍珠，撒上柠檬皮屑
第188期 · 2023年8月11日播出
饭·面
红色水冷面（빨간 물냉면）
빨간 물냉면
材料
- 红酱 酿造酱油3大勺、梅子糖浆3大勺、辣椒酱2满大勺、蒜末1/2大勺、香油1小勺、洋葱末1大勺、苹果1/2个
- 冷面 冷面1人份、牛骨汤和萝卜水泡菜汤按3:1混合、辣酱150g、苹果醋2大勺、白糖1大勺、汤用酱油1/3大勺、黄瓜1/2根、鸡蛋1个
做法（概要）
- 把3大勺酿造酱油、3大勺梅子糖浆和2大勺辣椒酱与3大勺苹果泥拌匀
- 黄瓜去籽切丝；鸡蛋放入沸水中煮8分钟，对半切开
- 面条放入沸水中煮50秒，用冷水冲洗
- 300g骨汤和萝卜水泡菜汤（3:1）与2大勺苹果醋、1大勺白糖及其余材料拌匀
- 把汤倒在面条上，放上酱料、黄瓜和鸡蛋
饭·面
小吃店风拉面炒年糕（분식집 라볶이）
분식집 라볶이
材料
- 拉面1包、大葱1根、鱼饼2片、面粉年糕、水700ml、辣椒酱1满大勺、白糖1.5大勺、酱油1大勺、食用油
做法（概要）
- 大葱纵向切开，再切成4-5cm长；鱼饼切成三角形
- 平底锅中放入大葱和700ml水，中火煮开
- 加入1/2包拉面调料包、1.5大勺白糖、1大勺酱油和1大勺辣椒酱煮开
- 大火煮沸时，放入鱼饼和面粉年糕煮3分钟
- 年糕鼓起后，放入拉面面条煮3分钟
其他
鸡蛋三明治（계란샌드）
계란샌드
材料
- 小餐包、果酱、鸡蛋4个、蟹肉棒4根
- 黄瓜1/3根、洋葱1/4个、醋3大勺、白糖、蛋黄酱4大勺、盐4小撮、切达奶酪1片
做法（概要）
- 黄瓜和洋葱用3大勺醋和2大勺白糖腌制，挤干后切丝（腌汁留着）
- 平底锅中火把4个鸡蛋炒至滑嫩
- 关火，拌入1大勺白糖、4大勺蛋黄酱、4小撮盐和1片撕碎的奶酪
- 拌入切成大块的蟹肉棒、腌黄瓜和洋葱，以及1大勺腌汁
- 在对半切开的小餐包上抹果酱，夹入馅料
饭·面
火山炒饭（화산볶음밥）
화산볶음밥
材料
- 香辣蟹肉炒饭、鸡蛋2个、白糖1/2大勺、蛋黄酱2大勺（满勺）、番茄酱
做法（概要）
- 平底锅中放入2个鸡蛋，中火搅拌20秒
- 关火，边拌边把蛋弄成小块
- 拌入2大勺蛋黄酱和1/2大勺白糖，做成蛋云
- 把蛋云放在蟹肉炒饭上
- 按口味淋上番茄酱
饭·面
香辣蟹肉棒炒饭（매콤 게살볶음밥）
매콤 게살볶음밥
材料
- 即食米饭1包、蟹肉棒4根、大葱1/2根、辣椒粉1大勺、蚝油1大勺、番茄酱1大勺、食用油、鸡蛋1个
做法（概要）
- 切4大勺葱末；即食米饭揭开盖子微波炉加热1分钟，放凉
- 葱末中火用油炒香，做成葱油
- 4根蟹肉棒撕成丝放入，炒到葱变金黄
- 关火，搅拌1大勺辣椒粉做成辣椒油，再中火炒1大勺番茄酱
- 拌入1大勺蚝油，放入米饭翻炒，放上半熟煎蛋
海鲜
珍岛风生拌牛肉章鱼碎（진도식 육회 낙지 탕탕이）
진도식 육회 낙지 탕탕이
材料
- 章鱼、生拌用牛肉300g、辣椒酱、蒜末、白糖、碎芝麻、香油
做法（概要）
- 1只章鱼切成细末
- 300g生拌用牛肉切成小指粗细的条
- 把辣椒酱和蒜末各1大勺、白糖和碎芝麻各1/2大勺、香油1大勺拌匀
- 把酱汁倒入盛有章鱼和牛肉的碗中
- 充分拌匀，让酱汁均匀入味
汤·炖菜
珍岛风海鲜花蟹汤（진도식 해물 꽃게탕）
진도식 해물 꽃게탕
材料
- 花蟹、淘米水、鲍鱼、章鱼、大酱、辣椒酱、蒜末、味精、大葱
做法（概要）
- 螃蟹洗净，去壳，切成一口大小
- 鲍鱼和章鱼洗净，大葱切片
- 锅中倒入淘米水，按2:1的比例溶入大酱和辣椒酱
- 放入螃蟹、鲍鱼、章鱼、1大勺蒜末和少许调味料
- 加入大葱煮开
饭·面
玉米红薯土豆饭（옥고감 밥）
옥고감 밥
材料
- 玉米、红薯、土豆、白米、黑米、水
做法（概要）
- 切下玉米粒，把土豆和红薯洗净
- 白米和黑米按2:0.5的比例混合洗净
- 米和水按1:1的比例放水
- 放入1个整红薯、2-3个整土豆和一把玉米
- 用电饭锅的白米饭键煮
第187期 · 2023年8月4日播出
肉类
牛肉沙参串（고기더기꼬치）
고기더기꼬치
材料
- 沙参饭 白米2杯、去皮沙参300g、水1又1/2杯、紫苏油1大勺、少许盐、细葱1/3把
- 烤沙参 去皮沙参200g、少许香油
- （油酱腌料）
- 香油1大勺、酱油1小勺
- （酱汁）
- 辣椒酱2大勺、蜂蜜1大勺、水1大勺、辣椒粉0.5大勺、白糖0.5大勺、蒜末0.5大勺
- 牛肉串 牛腹肉400g、少许盐、青阳辣椒1/2个、松子半把、少许食用油
- （酱油腌料）
- 酱油6大勺、蒜末1.5大勺、料酒1大勺、玉米糖浆2大勺、白糖2大勺、香油3大勺、胡椒粉1小勺
做法（概要）
- 沙参饭：沙参拍打后切碎，与米一起煮，再拌入1大勺紫苏油、盐和葱
- 烤沙参：沙参拍打后用油酱腌料拌匀，先预烤，再刷上酱汁烤
- 用6大勺酱油、1.5大勺蒜末及其余材料做成酱油腌料
- 铺开牛肉，撒盐，放上沙参饭和4块烤沙参，卷起来串在签子上
- 肉串边刷腌料边烤，然后撒上青阳辣椒末和松子粉
其他
幼儿烤肉三明治（불고기 샌드위치）
불고기 샌드위치
材料
- 全麦面包、洋葱1/4个、幼儿版烤肉100g、幼儿版豆腐饼1个、蛋黄酱1大勺、奶酪1片、生菜、松露油淋1圈
做法（概要）
- 全麦面包烤一下，生菜切成面包大小
- 洋葱切薄片，用冷水泡10分钟
- 在一片面包上抹蛋黄酱
- 依次叠放洋葱、豆腐饼、烤肉和1片奶酪，再淋上松露油
- 放上生菜，盖上另一片面包
饭·面
宝宝松子粥（아기용 잣죽）
아기용 잣죽
材料
- 枸杞茶500ml、宝宝盐1小撮、松子1/2杯、水100ml、米粉3大勺、宝宝调味粉1小撮
做法（概要）
- 枸杞用沸水泡约10分钟
- 3大勺米粉拌入100ml水
- 取出枸杞，加入米粉水，边搅拌边煮
- 1/2杯松子粗磨后加入
- 用1小撮盐调味，撒上调味粉
汤·炖菜
宝宝豆芽汤（아기용 콩나물국）
아기용 콩나물국
材料
- 万能鳀鱼高汤 小鱼干1把、干虾1把、大葱1根、洋葱1/2个、干香菇1朵、海带2片
- 宝宝豆芽汤 豆芽150g、宝宝盐1小撮、宝宝酱油1小撮、万能高汤1L
做法（概要）
- 高汤：小鱼干、干虾、大葱、洋葱、香菇和海带煮30分钟，过滤
- 150g豆芽洗净，去掉豆芽头，切碎
- 把豆芽放入1L高汤中煮
- 用盐和酱油各1小撮调味
肉类
宝宝烤肉（아기용 불고기）
아기용 불고기
材料
- 烤肉用牛肉200g、宝宝酱油4大勺、菠菜1把
做法（概要）
- 菠菜放入沸水中焯30秒，用冷水冷却
- 200g牛肉放入加热的平底锅中均匀煎熟
- 加入菠菜和4大勺宝宝酱油翻炒
- 把烤肉和菠菜切成小块
- 碗中铺上菠菜，放上烤肉
小菜
宝宝豆腐饼（아기용 두부전）
아기용 두부전
材料
- 豆腐1/2块、胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、煎炸粉1大勺、宝宝调味粉1小撮、宝宝盐1小撮、鸡蛋1个、大豆油、宝宝奶酪、黑芝麻
做法（概要）
- 豆腐沥干，捣碎
- 1/4根胡萝卜和1/4个洋葱切成细末
- 豆腐和蔬菜与1大勺煎炸粉、1个鸡蛋及其余材料拌成面糊
- 用勺子把面糊舀成小圆饼放入抹了油的平底锅中煎
- 煎至金黄后，放上奶酪和黑芝麻完成
酱料·调味
天然宝宝调味料3种（천연 아기 조미료 3종(아기 간장&아기 소금&아기 맛가루)）
천연 아기 조미료 3종(아기 간장&아기 소금&아기 맛가루)
材料
- 宝宝酱油 酿造酱油2杯、枸杞茶8杯、洋葱1个、苹果1个、低聚果糖浆2大勺、柠檬1/2个
- 宝宝盐 海盐1杯、米粉2杯
- 宝宝调味粉 干小虾1把、小鱼干1把、干香菇3朵、明太鱼干丝1/2把
做法（概要）
- 酱油：2杯酱油、8杯枸杞茶、洋葱和苹果煮开
- 酱油：煮开后，小火再煮10分钟，然后加入1大勺柠檬汁
- 盐：海盐中火炒20分钟，磨碎，拌入米粉
- 调味粉：小鱼干、干小虾、明太鱼干丝及其余材料炒一下，放入搅拌机打碎
- 调味粉：过筛，只用细粉
其他
宝宝自制豆浆（아기용 수제 두유）
아기용 수제 두유
材料
- 白大豆1杯、水
做法（概要）
- 1杯大豆用4倍的水浸泡7小时
- 泡好的大豆放入沸水中煮20分钟
- 煮好的大豆与700ml水放入搅拌机打碎
肉类
麻辣汤猪蹄（마라국물족발）
마라국물족발
材料
- 肉的第一次焯煮 猪腱子（前腿）1kg、月桂叶4片、整粒花椒15-20粒、烧酒200ml、少许姜
- 猪蹄酱汁 酱油150ml、料酒200ml、水400ml、老抽2大勺、红糖2大勺、大蒜10瓣、月桂叶2片、少许姜、红辣椒2个、青阳辣椒2个、洋葱1/2个、大葱1根、香油1大勺
- 汤底材料 牛骨汤500ml、水400ml、辣椒酱1.5大勺、辣椒粉2大勺、麻辣酱2大勺、蒜末1大勺、姜末1/2大勺、白糖1小勺、酱油7大勺、玉米糖浆6大勺、胡椒撒5下、味精1/2小勺
- 豆芽300g、青阳辣椒2个、红辣椒1个、大葱1根、紫苏叶、蛋黄酱
做法（概要）
- 腱子肉泡水去血水，用喷枪燎去细毛
- 加入月桂叶、花椒和烧酒煮开，再煮10分钟
- 和酱汁一起放入高压锅；砝码开始摇动后煮25分钟，再焖10分钟
- 再煮10分钟，放凉，切成1cm厚的片
- 骨汤、水、酱汁、豆芽和猪肉煮15分钟
饭·面
猪蹄白菜蒸意面（족발 배추찜 파스타）
족발 배추찜 파스타
材料
- 猪蹄（족발）、小白菜、紫苏叶、盐、橄榄油、白葡萄酒、腌虾酱、大蒜、青辣椒、红辣椒、紫苏油、意面
- 腌虾酱 大葱葱白1根、腌虾、细辣椒粉、白糖、料酒、蒜末、苏打、金枪鱼鱼露、味精
做法（概要）
- 意面煮5分钟，与1.5大勺腌虾酱拌匀
- 在碗里分5层叠放：意面、小白菜、紫苏叶和猪蹄
- 层与层之间塞入大蒜和辣椒，淋上1.5大勺酱汁
- 撒上2大勺橄榄油、盐和1大勺葡萄酒，盖上保鲜膜
- 微波炉加热4分钟，再淋上紫苏油
肉类
微波炉黄油泡菜炖（전자레인지 버터 김치찜）
전자레인지 버터 김치찜
材料
- 泡菜、生五花肉、洋葱、大葱、白糖、蒜末、辣椒粉、黄油、紫苏油
做法（概要）
- 洋葱和大葱切片
- 耐热容器中按1:1放入泡菜和五花肉
- 洋葱、大葱、白糖、蒜末和辣椒粉各1/2大勺拌匀
- 放上黄油，盖上保鲜膜，扎几个孔，900W微波炉加热10分钟
- 最后淋上1/2大勺紫苏油
海鲜
微波炉三文鱼排（전자레인지 연어 스테이크）
전자레인지 연어 스테이크
材料
- 三文鱼、洋葱、盐、胡椒、柠檬、小芦笋、迷你甜椒、黄油、迷迭香
做法（概要）
- 洋葱切片，柠檬切薄片
- 三文鱼两面用盐和胡椒调味
- 耐热容器中依次放洋葱、三文鱼、柠檬和蔬菜
- 放上黄油和迷迭香，盖上保鲜膜，扎几个孔
- 900W微波炉加热4分钟
饭·面
微波炉蟹肉咖喱炒蛋饭（전자레인지 뿌팟퐁커리）
전자레인지 뿌팟퐁커리
材料
- 即食糙米饭、鸡蛋2个、嫩豆腐、大葱、蟹肉棒、白葡萄酒、盐、辣咖喱粉、红辣椒
做法（概要）
- 大葱切片，蟹肉棒撕成细丝，米饭加热
- 耐热容器中把2个鸡蛋、2大勺嫩豆腐、大葱及其余材料拌匀
- 再加入2大勺咖喱粉、1大勺葡萄酒和1小撮盐
- 盖上保鲜膜，扎几个孔，900W微波炉加热2分钟，然后捣碎拌匀
- 盖在米饭上，放上红辣椒和葱
第186期 · 2023年7月28日播出
汤·炖菜
午餐肉嫩豆腐汤（순두부찌개）
스햄 순두부찌개
材料
- 午餐肉1罐（200g）、嫩豆腐1盒、大葱1根、青阳辣椒2个、西葫芦1/3个、洋葱1/2个、鸡蛋2个、蒜末1大勺
- 辣椒粉3大勺、酱油3大勺、蚝油2大勺、白糖0.5大勺、整粒胡椒研磨20圈（1小勺）、水300ml、食用油3圈
做法（概要）
- 一半午餐肉切片，其余捣碎
- 捣碎的午餐肉中火炒至深褐色
- 炒大蒜、大葱、辣椒和白糖，然后关火，炒3大勺辣椒粉
- 加入3大勺酱油煮开拌匀，再加入2大勺蚝油
- 加入300ml水、洋葱和西葫芦煮5分钟，再放入嫩豆腐和午餐肉，打入2个鸡蛋
肉类
麻辣汤整只猪前蹄（마라국물족발）
마라국물족발
材料
- 肉的第一次焯煮 猪前蹄1只（约2kg）、月桂叶4片、整粒花椒15-20粒、烧酒200ml、少许姜
- 猪蹄酱汁 酱油400ml、料酒200ml、水800ml、老抽4大勺、红糖4大勺、大蒜20瓣、月桂叶4片、少许姜、红辣椒4个、青阳辣椒4个、洋葱1个、大葱2根、香油2大勺
- 汤底材料 水900ml、辣椒酱1.5大勺、辣椒粉2大勺、麻辣酱2大勺、蒜末1大勺、姜末1/2大勺、白糖1小勺、酱油7大勺、玉米糖浆6大勺、胡椒撒几下、水1L、豆芽300g
- 青阳辣椒2个、红辣椒1个、大葱1/2根、白芝麻粒1/2大勺
做法（概要）
- 猪蹄泡水1-2小时去血水，用喷枪燎毛，划刀
- 加入月桂叶、花椒和烧酒煮开，再煮10分钟
- 和酱汁一起放入高压锅；中小火煮35分钟，再焖15分钟
- 再煮10分钟，放凉，去骨，切成1cm厚的片
- 900ml水、豆芽、猪肉和酱汁煮15分钟
小吃·甜点
微波炉烤布里奶酪（전자레인지 브리치즈 구이）
전자레인지 브리치즈 구이
材料
- 布里奶酪、枫糖浆、坚果、格兰诺拉麦片
做法（概要）
- 布里奶酪切成8块
- 放入容器，盖上保鲜膜，扎几个孔
- 900W微波炉加热40秒
- 用喷枪烤上色，淋上枫糖浆
- 放上坚果和格兰诺拉麦片
下酒菜
微波炉猪蹄白菜蒸（전자레인지 족발 배추찜）
전자레인지 족발 배추찜
材料
- 剩下的猪蹄（족발）、橄榄油、白葡萄酒、金枪鱼鱼露、外卖附送的腌虾、盐、小白菜、紫苏叶、大蒜、青辣椒、红辣椒、紫苏油
做法（概要）
- 紫苏叶对半切开，红辣椒切片
- 耐热容器中分5层叠放：小白菜、紫苏叶和猪蹄
- 层与层之间塞入大蒜和青辣椒
- 把2大勺橄榄油、1大勺葡萄酒、1大勺金枪鱼鱼露和3大勺腌虾拌匀后淋上
- 盖上保鲜膜，900W微波炉加热3分钟，再加入紫苏油和红辣椒
下酒菜
微波炉饺子地狱鸡蛋（전자레인지 에그 인 헬）
전자레인지 에그 인 헬
材料
- 冷冻饺子、番茄酱、鸡汤精、牛奶、鸡蛋、培根、罗勒、圣女果
做法（概要）
- 培根夹在烘焙纸之间，微波炉加热3分钟至酥脆
- 容器中铺上18个冷冻饺子，撒上1小勺鸡汤精
- 倒入1罐番茄酱和80ml牛奶
- 放上3个鸡蛋，用叉子戳破蛋黄
- 盖上保鲜膜，900W微波炉加热7分钟，然后放上培根、罗勒和番茄
第185期 · 2023年7月21日播出
小吃·甜点
松露冰淇淋（트러플 아이스크림）
트러플 아이스크림
材料
- 松露油1大勺、粉红盐1小撮、香草冰淇淋1勺、覆盆子、炸莲藕
做法（概要）
- 挖1勺香草冰淇淋
- 淋上1大勺松露油，撒上1小撮粉红盐
- 放上炸莲藕和覆盆子
饭·面
万能酱油鳗鱼盖饭（만능간장 장어덮밥）
만능간장 장어덮밥
材料
- 淡水鳗鱼2条、万能酱油1杯、紫苏叶5片、细葱、海带1片、米饭2人份、料酒1/2杯、万能鳀鱼高汤2杯
做法（概要）
- 米饭加1片海带和1/2杯料酒一起煮
- 葱切末，紫苏叶切丝
- 鳗鱼先在平底锅中预煎
- 切成一口大小，倒入万能酱油，边收汁边烤
- 饭上放鳗鱼、葱和紫苏叶，搭配鳀鱼高汤上桌
小菜
柚子蜜沙拉（유자청 샐러드）
유자청 샐러드
材料
- 柚子蜜4大勺、橄榄油4大勺、少许蒜末、盐1小勺、沙拉蔬菜
做法（概要）
- 沙拉蔬菜洗净
- 把4大勺柚子蜜、4大勺橄榄油、蒜末和1小勺盐拌成酱汁
- 把酱汁淋在蔬菜上
其他
松茸茶（송이버섯차）
송이버섯차
材料
- 松茸1个、海带1片、盐1小撮、水1L
做法（概要）
- 松茸用手撕开
- 把松茸、海带和1小撮盐放入1L水中
- 煮10分钟，水一煮开就取出海带
汤·炖菜
牛骨参鸡粥（사골삼계죽）
사골삼계죽
材料
- 牛骨汤1.5L、糯米2杯、炖煮用鸡块1kg、洋葱1/4个、大葱2根、整瓣大蒜5瓣、姜末1小勺、松子、芽参、覆盆子、黑芝麻
做法（概要）
- 鸡肉用牛奶腌至少30分钟
- 糯米用温水泡1小时
- 鸡肉、1.5L骨汤和1L水放入锅中煮开
- 加入米、松子粉、洋葱、大葱、大蒜和姜煮40-50分钟
- 鸡肉撕成丝放在粥上，加上装饰配料
下酒菜
雪花饺子（눈꽃만두）
눈꽃만두
材料
- 冷冻饺子、面粉1大勺、香油、盐1小撮、水150ml、食用油
- 注：一定要有与平底锅匹配的盖子！
做法（概要）
- 1大勺面粉和1小撮盐拌入150ml水中
- 饺子在干锅中围成一圈，倒入油
- 盖上盖子中火煎3分钟
- 慢慢倒入面粉水，煎4-5分钟
- 转小火收干水分，淋上香油，倒扣在盘子上上桌
小吃·甜点
家常辣炒年糕（평생떡볶이）
평생떡볶이
材料
- 面粉年糕500g、鱼饼4片、大葱1根、蒜末0.5大勺、辣椒粉4大勺、白糖、酱油2大勺、蚝油2大勺、辣椒酱2大勺
- 食用油1大勺、胡椒研磨20圈（1小勺）、粗盐1/3大勺、水600ml
做法（概要）
- 把包括4大勺辣椒粉在内的酱汁材料拌成酱汁
- 大葱和鱼饼切好
- 锅中放入大葱、鱼饼、大蒜、1大勺白糖、盐和600ml水，大火煮
- 煮开后放入年糕，中火煮1-2分钟
- 加入酱汁，小火炖4分钟
小吃·甜点
杯面泡菜饼（컵라면 김치전）
컵라면 김치전
材料
- 泡菜汤口味杯面1杯、大葱1/2根、鸡蛋1个、面粉1满大勺、热水、食用油
做法（概要）
- 杯面加入调料，只倒一半的热水，把面饼弄散
- 拌入1大勺面粉和1/2根大葱，再加入鸡蛋做成面糊
- 在抹了油的平底锅中中小火煎4分钟
- 翻面再煎另一面4分钟
小吃·甜点
安兴蒸包配冰淇淋（안흥찐빵 아이스크림）
안흥찐빵 아이스크림
材料
- 安兴蒸包1个、绿茶冰淇淋5大勺、少许市售巧克力酱
做法（概要）
- 碗中放入5大勺绿茶冰淇淋
- 蒸包微波炉加热30秒，切开放在上面
- 最后淋上巧克力酱
肉类
韩牛里脊排配刺嫩芽（한우 안심스테이크）
한우 안심스테이크
材料
- 韩牛里脊200g、少许盐、少许胡椒粉、无盐黄油1块、刺嫩芽（두릅）2个、松茸2个、芥末1大勺、粗粒芥末酱1大勺、少许盐
做法（概要）
- 刺嫩芽划刀，放入盐水中焯2分钟，冲洗
- 牛肉擦干，用盐和胡椒调味
- 在融化的黄油中煎封牛肉，静置2分钟
- 蘑菇和刺嫩芽用橄榄油烤，加盐调味
- 牛肉切片，搭配芥末和芥末酱上桌
肉类
韩牛三明治（한우 샌드）
한우 샌드
材料
- 韩牛里脊200g、少许盐、少许胡椒粉、无盐黄油1块、白吐司4片、黑松露酱1大勺、粗粒芥末酱1大勺、蜂蜜1.5大勺、少许芥末
做法（概要）
- 牛肉擦干，用盐和胡椒调味
- 切掉吐司边，烤2分钟
- 牛肉在融化的黄油中煎到三分熟，静置5分钟
- 一片面包抹蜂蜜，另一片抹松露酱和芥末酱
- 放上切片的牛肉，加上芥末
肉类
韩牛肉饼配韭菜沙拉（한우 육전）
한우 육전
材料
- 肉饼 韩牛上肩胛100g、调味酱油1大勺、香油1大勺、白糖1大勺、鸡蛋2个、少许煎炸粉、少许橄榄油、盐、少许胡椒粉
- 韭菜沙拉 韭菜80g、洋葱1/5个、辣椒粉1大勺、调味酱油1大勺、白糖1大勺、醋1大勺、蒜末1小勺、香油1大勺、少许白芝麻粒
做法（概要）
- 分别准备好蛋液和煎炸粉
- 洋葱泡水去掉辛辣味，韭菜切好
- 洋葱和韭菜用酱汁拌匀
- 牛肉用调味酱油、香油和白糖各1大勺调味
- 裹上煎炸粉，再裹蛋液，煎好，搭配沙拉上桌
肉类
海苔韩牛寿司（감태 한우 초밥）
감태 한우 초밥
材料
- 生拌用韩牛后腿肉200g、新鲜甘苔（감태）1张、少许白芝麻粒、鸡蛋1个、米饭1碗、调味盐3小撮、香油1大勺、少许细葱
- 酱汁 酱油1.5大勺、白糖1大勺、香油1大勺、调味盐2小撮、蒜末2小勺、细葱2根
做法（概要）
- 甘苔在干锅中烤一下，切成长条
- 生拌牛肉与酱汁拌匀
- 米饭拌入3小撮调味盐和1大勺香油，捏成一口大小
- 在盘中依次叠放：甘苔、米饭、生拌牛肉
- 放上蛋黄和葱
第184期 · 2023年7月14日播出
海鲜
鱿鱼虾韭菜煎饼（오징어새우부추전）
오징어새우부추전
材料
- 韭菜1把、洋葱1/2个、青阳辣椒1/2个、红辣椒1/2个、鱿鱼1只、虾10只、煎炸粉和水按1.5:1、大豆油、干蒜粉1大勺、虾粉1大勺
做法（概要）
- 处理好韭菜、鱿鱼、洋葱和辣椒
- 用煎炸粉和水按1.5:1调成面糊
- 韭菜、洋葱和鱿鱼拌入面糊，加入蒜粉和虾粉各1大勺
- 在油多的平底锅中煎，放上虾和辣椒
- 面糊会流动时翻面，煎至金黄
饭·面
苹果拌面（사과비빔국수）
사과비빔국수
材料
- 中细面条2人份、辣椒酱2大勺、洋葱末1大勺、蒜末0.5小勺、梅子糖浆1大勺、白糖0.5大勺、香油1大勺、碎芝麻1大勺、苹果果肉3大勺
做法（概要）
- 面条煮5分钟到5分30秒，用冷水冲洗
- 用2大勺辣椒酱及其余材料做成酱汁
- 苹果粗粗刮成泥，加入酱汁
- 面条用酱汁拌匀
泡菜·腌菜
小白菜拌菜 & 香瓜拌菜（얼갈이배추 겉절이 & 참외 겉절이）
얼갈이배추 겉절이 & 참외 겉절이
材料
- 春白菜（얼갈이）1把、韩国甜瓜（참외）1个、加粗盐的温水（腌制用）、辣椒粉6大勺、玉筋鱼露6大勺
- 水6大勺、白糖3大勺、洋葱末4.5大勺、白芝麻粒1.5大勺、醋1.5大勺、蒜末1.5小勺
做法（概要）
- 白菜切成5cm长，用盐水腌30分钟
- 甜瓜去皮去籽，切成方块
- 辣椒粉、鱼露、白糖及其余材料拌成调料
- 腌好的白菜只倒掉水，与调料拌匀
- 甜瓜用剩下的调料拌匀，撒上芝麻
泡菜·腌菜
妈妈牌水泡菜（엄마표 물김치）
엄마표 물김치
材料
- 夏季嫩萝卜缨（열무）3把、春白菜（얼갈이）3把、加粗盐的温水（腌制用）、面粉1.5杯、瓶装水6L、红辣椒45个、洋葱3个、蒜末3大勺、姜末1.5大勺
- 玉筋鱼露1.5杯、粗盐9大勺、白糖9大勺、辣椒粉3大勺、细葱30根
做法（概要）
- 蔬菜和白菜处理好，用盐水腌1小时，冲洗干净
- 红辣椒和1.5个洋葱放入搅拌机打碎
- 面粉溶入6L水中的750ml，其余的煮开，小火煮10分钟，放凉
- 打碎的材料、调料和葱拌入放凉的汤中，与腌好的蔬菜拌匀
- 室温放置一天，然后冷藏
下酒菜
自制炸薯条（감자튀김）
감자튀김
材料
- 冷冻薯条、食用油500ml、调味盐4小撮
做法（概要）
- 锅中倒入500ml食用油，大火加热
- 把冷冻薯条一次全部放入，大火炸8分钟
- 捞出沥油
- 放入碗中，撒上4小撮调味盐拌匀
小菜
玉米沙拉（콘샐러드）
콘샐러드
材料
- 罐装玉米1罐（340g）、黄甜椒1/2个、红甜椒1/2个、洋葱1/2个
- 蛋黄酱3满大勺、醋2大勺、白糖1大勺、盐0.5小勺、整粒胡椒
做法（概要）
- 甜椒和洋葱切成玉米粒大小
- 洋葱用冷水泡一下，沥干
- 玉米连汁放入碗中，加入蔬菜
- 把3大勺蛋黄酱、2大勺醋和1大勺白糖拌匀
- 撒上0.5小勺盐和胡椒拌匀
下酒菜
调味鸡翅中（날개치킨）
날개치킨
材料
- 鸡翅中（下翅）500g、蒜末1大勺、姜末0.5大勺、蚝油1大勺、番茄酱1大勺
- 辣椒粉2大勺、白糖1大勺、酱油1大勺、盐3小撮、土豆淀粉2满大勺、整粒胡椒、食用油
做法（概要）
- 鸡翅擦干，用叉子扎一下
- 与盐、白糖、酱油、蚝油等调料拌匀
- 下锅前才粗略拌入2大勺土豆淀粉
- 油加热到1cm深，放入鸡肉，转中火或更小的火
- 每分钟翻一次，炸8分钟，然后沥油
汤·炖菜
牛腩大酱锅（차돌막장찌개）
차돌막장찌개
材料
- 鳀鱼海带高汤包1包、水600ml、浓大酱（막장）3大勺、辣椒酱0.5-1大勺、蒜末0.5大勺、辣椒粉0.5大勺
- 去皮土豆1个、西葫芦1/4个、洋葱1/4个、豆腐1/3块、葱白1根、金针菇1/2把、青阳辣椒1个、红辣椒0.5个、牛腩片8片
做法（概要）
- 用鳀鱼海带包煮出高汤
- 蔬菜和豆腐切好，辣椒斜切成片
- 在高汤中溶入0.5-1大勺辣椒酱和3大勺浓大酱，煮开
- 煮开后放入土豆、西葫芦和洋葱
- 加入大蒜、金针菇、豆腐、辣椒和辣椒粉，最后放上牛腩片
小菜
横城烤沙参（횡성더덕구이）
횡성더덕구이
材料
- 基本材料 去皮沙参200g、葱白1根、少许香油、少许白芝麻粒
- 油酱腌料 香油1大勺、酱油1小勺
- 酱汁 辣椒酱2大勺、蜂蜜1大勺、水2大勺、辣椒粉0.5-1大勺、白糖0.5大勺、蒜末0.5大勺
- (*按口味调整调料)
做法（概要）
- 沙参放入盐水中泡10分钟，用擀面杖压扁
- 用1大勺香油和1小勺酱油调成的油酱腌料拌匀，先预烤
- 用2大勺辣椒酱、1大勺蜂蜜、2大勺水及其余材料做成酱汁
- 刷上酱汁，小火烤，不要烤焦
- 用香油拌匀，撒上芝麻和葱末
第183期 · 2023年7月7日播出
饭·面
鲭鱼盖饭（고등어 덮밥）
고등어 덮밥
材料
- 鲭鱼、糙糯米饭、大葱、细葱、红葱头、白糖、醋、盐、水、腌萝卜、油、黄油
- 酱油酱汁 调味酱油、料酒、醋、胡椒、白糖、姜1片、大葱1根（手指长）、大蒜1瓣
做法（概要）
- 大葱、姜、腌萝卜和细葱切好，红葱头腌制
- 酱油酱汁材料拌匀，与烤过的姜、大葱和大蒜一起炖2-3分钟
- 鲭鱼中小火先煎鱼皮面，约15分钟
- 边淋黄油边煎，然后裹上1/2的酱汁
- 饭上放鲭鱼、腌菜、腌萝卜和大葱完成
饭·面
猪肉烤肉拌饭（돼지불백 비빔밥）
돼지불백 비빔밥
材料
- 猪肉烤肉材料 猪前腿肉600g、大蒜1把（约50g）、大葱1根、梨泥238ml
- 白糖3大勺、醋2大勺、酱油6大勺、香油1大勺、食用油
- 拌饭材料 米饭1碗、腌萝卜片包菜丝（쌈무생채）、洋葱韭菜沙拉、青叶生菜、紫苏叶、辣椒酱、香油、芝麻
做法（概要）
- 猪前腿肉泡水去血水，切成一口大小
- 肉用梨汁、白糖、醋、大蒜、6大勺酱油和香油腌至少30分钟
- 肉铺在加热的锅中，大火烤5分钟
- 汤汁收干后翻炒，再加入一半腌料汁，共炒8分钟
- 饭上放蔬菜和猪肉，用辣椒酱和香油拌匀
饭·面
辣鸡酱酱烧牛肉拌饭 最终版（장조림 비빔밥）
불닭장조림 비빔밥 (최종 버전)
材料
- 鸡汤 鸡腿肉300g、大葱1/2根、洋葱1/2个、大蒜10瓣、整粒花椒1/2小勺、拇指甲大小的姜、水1L
- 辣鸡酱酱烧牛肉 鸡汤900ml、酱油80ml、料酒3大勺、料理酒3大勺、白糖3大勺、金枪鱼鱼露1大勺、鳀鱼露1大勺、细辣椒粉1大勺、辣鸡酱4大勺、尖椒40g
- 泡发香菇30g、大蒜10瓣、煮熟的鹌鹑蛋8个
- 辣鸡酱酱烧牛肉拌饭 米饭1碗、酱烧牛肉、腌萝卜末、鸡蛋2个、牛奶3大勺、盐1小撮、酱烧汁3大勺、蛋黄酱2大勺、辣鸡酱2/3小勺、白糖1/2小勺
- 青阳辣椒2个、细葱、白芝麻粒
做法（概要）
- 鸡腿肉、大葱、洋葱等大火煮10分钟，滤出900ml鸡汤
- 撕碎的鸡肉与鸡汤、80ml酱油及其余调料炖10分钟
- 大蒜和鹌鹑蛋炖10分钟，再放入尖椒和香菇炖5分钟
- 用3大勺酱烧汁等做成蛋黄酱酱汁，炒出嫩滑的炒蛋
- 饭上依次放酱烧汁、酱汁、炒蛋、腌萝卜和配菜
汤·炖菜
泡菜鱼饼刀削面 & 泡菜鱼饼刀削面粥（김치어묵칼국수 & 김치어묵칼국수 죽）
김치어묵칼국수 & 김치어묵칼국수 죽
材料
- 水2.5L、大葱2根、洋葱1个、胡萝卜1/2根、西葫芦1/2个、熟泡菜4杯、刀削面4人份、鱼饼串10串、手掌大的海带4片
- 煮高汤用小鱼干60条、辣椒粉4大勺、酱油4大勺、金枪鱼鱼露4大勺、白糖2大勺、蒜末2大勺、少许胡椒
- 泡菜刀削面粥 米饭2碗、白芝麻粒、海苔碎、鸡蛋1个
做法（概要）
- 用小鱼干和海带煮高汤，蔬菜和泡菜切好
- 把4大勺辣椒粉及其余材料拌成调料
- 蔬菜、泡菜、调料和鱼饼串放入高汤中煮
- 加入刀削面煮5分钟
- 剩下的汤中拌入2碗米饭，做成粥
饭·面
自制刀削面条（칼국수 면 만들기）
칼국수 면 만들기
材料
- 中筋面粉6杯（纸杯量取）、水1又2/3杯（纸杯量取）、盐3小撮、食用油2大勺
做法（概要）
- 6杯面粉、1又1/3杯水、盐和2大勺油拌匀，直到没有干粉
- 再加入1/3杯水，揉约15分钟
- 用保鲜膜包好，室温醒2小时
- 面团分成3份，擀薄，撒上面粉，折叠
- 按3-4mm的间隔切开，抖掉多余的面粉
饭·面
辣鸡酱酱烧牛肉拌饭 大份（장조림 비빔밥）
불닭장조림 비빔밥
材料
- 米饭800g（4碗）、辣鸡酱酱烧牛肉配料200g、腌萝卜1包、洋葱1/2个、鸡蛋6个、牛奶9大勺、酱烧汁180ml（1纸杯）
- 蛋黄酱4大勺、青阳辣椒1个、细葱、盐、白芝麻粒
做法（概要）
- 腌萝卜挤干后切好；洋葱切片
- 180ml酱烧汁、4大勺蛋黄酱和辣椒碎拌成酱汁
- 用6个鸡蛋、9大勺牛奶和盐调成蛋液
- 小火搅拌，做成嫩滑的炒蛋
- 饭上放洋葱、腌萝卜、炒蛋、酱汁和酱烧牛肉
小菜
辣鸡酱酱烧牛肉（장조림）
불닭장조림
材料
- 制作肉汤 牛腩300g、大葱1根、洋葱1/2个、大蒜20瓣、整粒花椒1小勺、醋1大勺、拇指甲大小的姜、海带6片（5x5cm）、水2.5L
- 酱烧牛肉酱汁 肉汤900ml、酱油150ml（10大勺）、料理酒5大勺、红糖3大勺、汤用酱油1大勺、金枪鱼鱼露2大勺、辣鸡酱1包（*用市售产品的话，加2大勺）
- 配料 尖椒50g、整瓣大蒜20瓣、鹌鹑蛋100g、维也纳香肠10根
做法（概要）
- 牛肉泡30分钟去血水，香肠划刀
- 牛腩与香味蔬菜和1大勺醋放入2.5L水中煮30分钟，滤出900ml肉汤
- 撕碎的牛肉、肉汤、150ml酱油及其余调料中火炖10分钟
- 大蒜、鹌鹑蛋和香肠炖15分钟，再放入尖椒炖5分钟
- 最后加入1包辣鸡酱完成
饭·面
滋补参鸡汤意面（보양 삼계 파스타）
보양 삼계 파스타
材料
- 牛骨奶油汤底 牛骨汤1L、淡奶油1L、帕玛森奶酪皮1块、鸡汤块2个
- (*用市售牛骨汤的话，选择无盐、无调味的。)
- 参鸡意面 （基本材料）
- 牛骨奶油汤底200ml、浓缩参鸡汤汤底150ml、意面100g、去皮大蒜5瓣、洋葱1/4个、口蘑3个、少许橄榄油、少许盐、少许胡椒粉
- （装盘材料）
- 市售参鸡汤鸡胸肉1块、少许橄榄油、大葱1/2根、少许含盐黄油、辣椒丝1小撮、红辣椒2小撮、干枣1颗
做法（概要）
- 牛骨奶油汤底：牛骨汤、奶油、奶酪和鸡汤块小火炖
- 参鸡汤汤底浓缩15-20分钟后过滤；意面煮7分钟
- 鸡胸肉和大葱用黄油煎上色
- 炒大蒜、洋葱和口蘑，再倒入150ml参鸡汤汤底和200ml奶油汤底
- 煮开后放入意面，炖3分钟，加上配料
小吃·甜点
土豆戈贡佐拉煎饼（고감전）
고감전
材料
- 基本材料 土豆1个、戈贡佐拉奶酪1大勺、少许食用油、少许蜂蜜
- 装盘材料 嫩芝麻菜1把、几朵食用花
做法（概要）
- 土豆去皮切丝
- 土豆丝与1大勺戈贡佐拉奶酪拌成面糊状
- 在抹了油的平底锅中每面煎4分钟
- 放上芝麻菜和花，淋上蜂蜜
下酒菜
章鱼土豆沙拉（문어감자샐러드）
문어감자샐러드
材料
- 基本材料 熟章鱼腿2条、海带黄油2大勺、少许烟熏红椒粉、芝麻菜半把、小萝卜2个、少许罗勒油
- (*海带黄油和罗勒油的做法请见网站。)
- 土豆泥 去皮土豆2个、章鱼煮汤5大勺、淡奶油5大勺、盐2小撮
做法（概要）
- 熟章鱼放入沸水中焯10分钟
- 用同样的水煮土豆
- 章鱼用海带黄油煎至金黄
- 土豆与章鱼汤、奶油和盐拌成泥
- 盘中放土豆泥、芝麻菜、小萝卜和章鱼，撒上粉末并淋上油