Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn KBS, 6 tháng đầu năm 2023

208 công thức công khai trong 6 tháng đầu năm 2023, tập mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023

Hải sản

Mực mai nước lạnh kiểu mulhoe (Bigfin Reef Squid Cold Soup - Mul-hoe)

무늬오징어물회

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • mực mai, nước dùng mì lạnh, dưa leo, rau cần nước, ớt Cheongyang, mè, nước cốt chanh
  • Sốt cay trái cây 40g hành tây, 40g táo, 80g lê, 50g dứa, 150g soda, 10g tỏi, 20g giấm táo, 200g sốt trộn cay, 40g nước tương nấu canh, 2g giấm đặc gấp ba
  • 30g siro bắp, 20g đường, 40g ớt bột mịn, 50g gochujang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mực, dưa leo, rau cần nước và ớt thành miếng vừa ăn
  2. Xay các nguyên liệu sốt trái cây trong máy xay sinh tố
  3. Trộn 2 thìa canh sốt vào nước dùng mì lạnh
  4. Cho dưa leo, rau cần nước và mực lên trên
  5. Rắc ớt và mè rồi rưới nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá dolgdom hấp rượu (Steamed Striped Beakfish - Dolgdom Jjim)

돌돔 술 찜

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • cá dolgdom (cá nhám sọc), gừng, hành lá, dầu ăn
  • Sốt nước tương, rượu nấu ăn, giấm, đường, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khứa cá và nhét gừng vào các đường khứa
  2. Trộn 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường và tiêu
  3. Rưới sốt lên và hấp trong xửng hấp 10 phút
  4. Đun nóng một lớp dầu mỏng trong chảo
  5. Cho hành lá thái sợi lên cá đã chín và rưới dầu nóng lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cay sốt hồng với thịt hộp (Spam-Style Rose Tteokbokki)

스햄 로제떡볶이

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • tteokbokki thịt hộp, 100ml kem tươi, 100ml sữa, phô mai pizza bào sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thêm 100ml kem tươi và 100ml sữa vào tteokbokki thịt hộp
  2. Cho phô mai pizza bào sợi lên trên
  3. Đậy nắp và đun lửa vừa 3-4 phút
  4. Hoàn thiện bằng cách rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Phô mai thác đổ ăn kèm (Cheese Waterfall Noodle Add-on - Cheese Sari)

치즈폭포 사리

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • phô mai pizza bào sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ phô mai pizza vào cốc lớn đến 80% dung tích
  2. Đậy bằng đĩa, cho vào lò vi sóng 1 phút rồi khuấy
  3. Đậy lại, cho vào lò vi sóng thêm 1 phút rồi khuấy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cay với thịt hộp (Spam-Style Tteokbokki)

스햄 떡볶이

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 100g thịt hộp, 500g bánh gạo làm từ lúa mì, 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 thìa canh tỏi băm
  • 2 thìa canh đầy gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, dầu ăn, 400ml nước, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa thịt hộp, nghiền ra và xào như chiên áp chảo trong dầu
  2. Xào tỏi, hành tây và 3 thìa canh đường theo thứ tự
  3. Đẩy sang một bên, đun sôi 2 thìa canh nước tương và trộn đều
  4. Trên lửa nhỏ, thêm 2 thìa canh gochujang, rồi 400ml nước, ớt bột và giấm và đun sôi
  5. Thêm hành lá và 500g bánh gạo, đun lửa vừa 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Dầu húng quế (Basil Oil)

바질 오일

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 200g lá húng quế tươi, 800ml dầu ô liu nguyên chất, 2 thìa cà phê muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chỉ dùng lá húng quế, bỏ cuống
  2. Cho 800ml dầu ô liu nguyên chất vào máy xay trước
  3. Thêm lá húng quế và 2 thìa cà phê muối rồi xay đến khi mịn
  4. Bảo quản dầu thành phẩm trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

3 loại bơ tạo vị (Three Flavored Butters)

3종 맛버터

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • (*Dùng bơ mặn sẽ dễ nêm nếm hơn, và hãy lấy bơ ra ngoài cho về nhiệt độ phòng trước!)
  • Bơ tảo bẹ khoảng 700g bơ mặn, 10 miếng tảo bẹ đã ngâm dài bằng ngón tay, 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh giấm ủ, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh rượu nấu ăn, một chút nước
  • Bơ truffle khoảng 700g bơ mặn, 24 cây nấm mỡ, 6 cây nấm hương, một chút dầu ô liu, 0.5 thìa canh dầu truffle
  • Bơ cà chua húng quế khoảng 700g bơ mặn, 10 thìa canh cà chua sấy khô, 30 lá húng quế tươi (lá lớn), 2 thìa canh dầu cà chua sấy khô, 8 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tảo bẹ: xay tảo bẹ đã ngâm và đun nhỏ lửa với nước tương, giấm, đường và rượu nấu ăn
  2. Tảo bẹ: lọc, để nguội và trộn vào bơ
  3. Truffle: băm và xào nấm mỡ cùng nấm hương, để nguội, trộn vào bơ và thêm dầu truffle
  4. Cà chua húng quế: băm húng quế và cà chua sấy khô rồi trộn với bơ, 2 thìa canh dầu và 8 thìa canh mật ong
  5. Tạo hình cả ba thành khúc tròn và cuộn trong giấy nến

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết thăn nội 5 phút (chuẩn bị sẵn) (5-Minute Beef Tenderloin Steak - Meal Prep)

5분 안심스테이크

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 200g thăn nội bò, dầu ô liu, một chút muối, một chút tiêu hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng giấy ăn thấm sạch máu và nước trên thịt bò
  2. Khứa mịn cả hai mặt theo hình ô vuông chéo
  3. Xoa dầu ô liu, rắc muối và tiêu rồi để ướp
  4. Bọc từng phần bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh (3 ngày)

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm risotto sốt hồng nước dùng xương (Bone Broth Rose Risotto - Sagol Rose Risotto)

사골 로제 리소토

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 400ml nước dùng kem xương (khoảng 2 muôi), 4 thìa canh sốt cà chua cho mì Ý, 3 cây nấm mỡ, 5 tép tỏi đã bóc vỏ, 1/4 củ hành tây, 1 phần cơm nguội
  • 7 quả cà chua bi, một chút muối, một chút tiêu, một chút phô mai Parmesan bào
  • (*Nếu dùng cơm ăn liền, hãy làm ấm trong lò vi sóng vừa đủ để tơi cơm ra!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi và nấm, thái sợi hành tây và cắt đôi cà chua bi
  2. Xào tỏi, nấm và hành tây trong chảo có dầu
  3. Khi vàng, thêm cà chua, muối và tiêu rồi xào đến khi ra nước
  4. Khi cà chua mềm, thêm nước dùng kem, 4 thìa canh sốt cà chua và cơm nguội rồi xào
  5. Dọn ra tô và bào phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem nước dùng xương (Bone Broth Cream Pasta - Sagol Cream Pasta)

사골 크림 파스타

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 400ml nước dùng kem xương (khoảng 2 muôi), 3 cây nấm mỡ, 5 tép tỏi đã bóc vỏ, 1/4 củ hành tây, nửa nắm rau chamnamul, một chút muối, một chút tiêu
  • Mì Ý ngâm siêu dễ 100g spaghetti, khoảng 2L nước, 1 thìa canh muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm mì Ý trong nước muối qua đêm khoảng 6 giờ
  2. Thái lát tỏi và nấm, thái sợi hành tây và nhặt lá chamnamul
  3. Xào rau củ trong chảo có dầu, nêm muối và tiêu
  4. Đun sôi nước dùng kem, rồi thêm mì và chamnamul và đun 2 phút
  5. Dọn ra tô và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Nước dùng kem xương (Bone Broth Cream Soup Base - Sagol Cream Broth)

사골크림육수

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 박탐희

Nguyên liệu

  • 1L nước hầm xương bò, 1L kem tươi, 1 vỏ phô mai Parmesan, 2 viên nước dùng gà
  • (*Nếu dùng nước hầm xương mua sẵn, hãy chọn loại không muối, không nêm gia vị.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ 1L nước hầm xương và 1L kem tươi vào nồi
  2. Thêm 1 vỏ phô mai Parmesan và 2 viên nước dùng gà
  3. Đun nhỏ lửa đến khi vỏ phô mai tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023

Món ăn kèm

Sủi cảo dẹt và rau trộn (Flat Dumplings and Vegetable Salad - Nakjak Mandu)

납작만두 & 야채무침

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Sủi cảo dẹt 10 miếng vỏ bánh mandu, 20g hẹ, 50g miến, 1 nhúm tiêu, 1 nhúm muối, một vòng dầu mè
  • Rau trộn một nắm bắp cải thái lát, 2 lá xà lách, 1/4 củ hành tây
  • Sốt rau trộn (Phiên bản cho-gochujang) 1 thìa canh gochujang giấm ngọt, 0.5 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa canh dầu mè
  • (Phiên bản gochujang) 3 thìa canh gochujang, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 0.5 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc miến 5 phút, để nguội, băm nhỏ và trộn với hẹ, dầu mè, tiêu và muối
  2. Trải 0.5 thìa canh nhân lên vỏ bánh, làm ướt một nửa mép, gập đôi và ấn chặt
  3. Xếp chồng 5 chiếc mỗi lần và chiên lửa vừa nhỏ trong chảo có nhiều dầu
  4. Trộn bắp cải thái sợi, xà lách và hành tây với 1 thìa canh gochujang giấm ngọt và 0.5 thìa canh mỗi loại tỏi và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn cay với dưa leo muối trộn (Pickled Cucumber Salad Spicy Noodles - Oiji-muchim Bibim-guksu)

오이지무침 비빔국수

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • một nắm dưa leo muối trộn gia vị (oiji-muchim), 1 phần mì lúa mì sợi mỏng, 1 thìa canh nước tương, 0.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh đường, dầu mè, mè xay, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 3 phút 30 giây đến 4 phút trong nước có hòa 1/4 thìa canh muối, rồi xả nước lạnh
  2. Trộn 1 thìa canh nước tương, 0.5 thìa canh tỏi, 1 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh đường, dầu mè và mè xay
  3. Trộn mì với sốt
  4. Cho dưa leo muối trộn, hành tây thái sợi, hành lá thái lát và mè nguyên hạt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Dưa leo muối và dưa leo muối trộn (Pickled Cucumbers and Pickled Cucumber Salad - Oiji and Oiji-muchim)

오이지 & 오이지무침

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Oiji 10 quả dưa leo trắng, 1 cốc muối hạt, 1.5 cốc siro bắp, 1.5 cốc giấm, 0.5 cốc soju
  • (*Đong bằng cốc giấy~)
  • Oiji trộn 4 quả dưa leo muối, 2 quả ớt Cheongyang, 2 quả ớt đỏ, 1/2 cây hành lá nhỏ, 1.5 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh siro bắp, 1/2 thìa canh siro mơ, 1/2 thìa canh tỏi, 1 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cuống dưa leo và rửa nhẹ nhàng bằng miếng cọ
  2. Trộn 1 cốc muối hạt, 1.5 cốc mỗi loại siro bắp và giấm, và 0.5 cốc soju
  3. Cho dưa leo và gia vị vào túi zip kín và để ở nhiệt độ phòng 5-6 ngày, lật một lần mỗi ngày
  4. Trộn: rửa dưa leo muối cắt dày 5mm, trộn với siro bắp 15-20 phút và vắt ráo
  5. Trộn: trộn ớt và hành lá với 1.5 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh tỏi và 1 thìa canh mỗi loại dầu tía tô và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi dưa leo và hành tây nguyên củ nhồi (Stuffed Cucumber and Whole Onion Kimchi - Sobagi)

오이 & 통양파 소박이

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 5 quả dưa leo trắng, 3 củ hành tây, 1 cốc muối hạt (cốc giấy) / 200g hẹ, 1/4 quả táo, 1/4 củ hành tây, 3 thìa canh nước mắm cá cơm, 3 thìa canh tôm muối, 3 thìa canh ớt bột mịn, 8 thìa canh ớt bột thô
  • 4 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm, 100g siro mơ, 50g siro gạo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mỗi quả dưa leo thành 3-4 đoạn, khứa chữ thập sâu 2/3; cắt hành tây thành 6-8 miếng
  2. Rắc muối hạt lên dưa leo và hành tây, ngâm 30 phút, rửa sạch và để ráo trong rổ
  3. Cắt hẹ thành đoạn 1-2cm và thái sợi táo và hành tây
  4. Trộn hẹ, táo và hành tây với nước mắm, ớt bột, 4 thìa canh tỏi và 1 thìa canh gừng
  5. Trộn 100g siro mơ và 50g siro gạo, rồi nhồi nhân vào dưa leo và hành tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh trắng (White Cold Ramen - Ha-yan Naeng-ramyeon)

하얀 냉라면

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 gói mì ăn liền vị nước dùng xương bò, 1 miếng ức gà mua sẵn, 1 thìa cà phê giấm, 1.5 thìa canh mè, 1 thìa canh dầu mè, hành lá băm, 200ml nước lạnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì trong nước sôi 3 phút và xả nước lạnh để loại bỏ tinh bột
  2. Trong hộp kín, trộn 1 gói gia vị bột, 1 thìa cà phê giấm và 200ml nước để làm nước dùng
  3. Xé mỏng ức gà
  4. Cho mì và ức gà vào tô rồi đổ nước dùng vào
  5. Giã nhỏ 1.5 thìa canh mè lên trên và thêm 1 thìa canh dầu mè cùng hành lá băm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich club (Club Sandwich)

클럽샌드위치

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 2 lát bánh mì trắng, 1 miếng ức gà, 2 lát giăm bông, 1 quả trứng, 1 quả cà chua, 6 lá xà lách xanh, 1 lát phô mai cheddar, mayonnaise, 1 thìa canh mù tạt hạt, muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch đôi ức gà, nêm muối và nấu lửa vừa mỗi mặt 2 phút
  2. Bọc giấy bạc, để nghỉ 3 phút và thái mỏng chéo
  3. Nướng bánh mì, chiên trứng lòng đào và thái mỏng cà chua
  4. Phết mayonnaise lên một mặt bánh mì và thêm 1 thìa canh mù tạt hạt lên một lát
  5. Trên lát bánh phết mù tạt, xếp xà lách, giăm bông, trứng, phô mai, thịt gà, cà chua và xà lách, đậy lại và cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Risotto cơm cháy (Scorched Rice Risotto - Nurungji Risotto)

누룽지 리소토

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • tôm chân trắng, cải xoăn kale, 200g cơm, tỏi băm, muối, tiêu, dầu ô liu, phô mai Parmigiano Reggiano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt 4 lá cải xoăn kale thành miếng nhỏ
  2. Trộn 200g cơm, cải kale, 10ml dầu, 1/2 thìa canh tỏi, muối và tiêu trong túi
  3. Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu, ép phẳng cơm và cho tôm lên trên
  4. Bào thật nhiều phô mai Parmigiano Reggiano lên trên
  5. Nướng ở 200 độ trong 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sujebi kem đậu (Bean Cream Sujebi)

콩 크림 수제비

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • khoai tây, 200g bột mì đa dụng, 2 lòng đỏ trứng, phô mai Grana Padano, muối, 150g đậu phụ (nửa miếng), bơ, sữa, nước, bột ngũ cốc rang (misutgaru), đường, kem tươi, cỏ xạ hương, muối truffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 4 củ khoai tây trong nước sôi 30 phút, gọt vỏ và ép qua rây
  2. Trộn khoai tây với 200g bột mì, 1 thìa cà phê muối, 2 lòng đỏ trứng và 1 thìa canh phô mai để làm bột
  3. Làm chảy 15g bơ trong chảo, xé từng miếng bột và nấu đến khi vàng
  4. Xay nửa miếng đậu phụ, 400ml sữa, 200ml nước, 1.5 thìa canh bột ngũ cốc rang và 1 thìa canh đường
  5. Trong chảo, cô đặc 300ml kem đậu và kem tươi, rồi thêm cỏ xạ hương, muối truffle và phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi cuốn hình hoa (Flower Spring Rolls)

플라워 스프링롤

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, trứng, dưa leo, thanh cua, lá tía tô, bánh tráng, hoa ăn được
  • Nước chấm mắm nước mắm cá cơm, đường, giấm, nước tương ủ, ớt Cheongyang, ớt đỏ, lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ớt chuông, dưa leo và thanh cua cùng kích thước và bỏ cuống lá tía tô
  2. Chiên lòng trắng trứng trong chảo để làm lớp trứng mỏng
  3. Nhúng nhanh bánh tráng vào nước lạnh, trải phẳng và đặt hoa ăn được lên
  4. Xếp lớp trứng, lá tía tô, ớt chuông, dưa leo và thanh cua, ấn nhẹ và cuộn lại
  5. Nước chấm: trộn 1 thìa canh mỗi loại nước mắm và đường, 1/2 thìa canh mỗi loại giấm và nước tương, cùng ớt và lá tía tô băm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023

Cơm & Mì

Cơm cuốn lá tương đậu lúa mạch (Barley Soybean Paste Rice Wraps - Boriddoenjang Ssambap)

보리된장 쌈밥

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc lúa mạch nếp, 2 thìa canh tương đậu, 1/4 củ hành tây, 1 thìa canh tỏi băm, lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa lúa mạch, ngâm 1 giờ và nấu cơm lúa mạch trong nồi cơm điện
  2. Băm nhuyễn 1/4 củ hành tây
  3. Xào 2 thìa canh tương đậu, hành tây băm và 1 thìa canh tỏi băm trong nồi đất
  4. Thêm một muôi cơm lúa mạch và xào lửa nhỏ để làm tương đậu lúa mạch
  5. Rạch vài đường trên lá tía tô, gập lại, cho cơm lúa mạch và tương đậu lúa mạch lên trên rồi rắc mè đen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu rau bina (Spinach Soybean Paste Soup - Sigeumchi Doenjang-guk)

시금치 된장국

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc rau bina, 3 thìa canh tương đậu, 1.5L nước dùng cá cơm đa năng, 1/2 quả ớt Cheongyang, 1/2 quả ớt đỏ, 1 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ rễ rau bina và rửa sạch; thái lát ớt
  2. Đổ 1.5L nước dùng cá cơm vào nồi và hòa tan 3 thìa canh tương đậu
  3. Khi tương tan, thêm rau bina và đun sôi
  4. Rưới 1 thìa canh dầu tía tô, dọn ra tô và cho ớt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp nước dùng cá cơm (Anchovy Broth Steamed Egg - Gyeran-jjim)

멸치육수 계란찜

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 quả trứng, 1/2 cốc nước dùng cá cơm, 2 nhúm muối, 1 miếng cà rốt, 1 miếng nấm hương thái lát, 1 nhánh cải cúc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh tan 2 quả trứng và lọc qua rây
  2. Trộn 2 nhúm muối và 1/2 cốc nước dùng cá cơm ấm vào
  3. Cắt cà rốt dày 1mm thành hình ngôi sao và băm nhỏ cải cúc cùng nấm hương
  4. Cho hỗn hợp trứng vào bát sứ và hấp lửa vừa nhỏ 20 phút
  5. Khi chín một nửa, thêm cà rốt, nấm và cải cúc rồi đậy nắp cho chín hẳn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Tỏi non xào nước tương đa năng (Stir-Fried Garlic Stems with All-Purpose Soy Sauce - Maneuljong-bokkeum)

만능간장 마늘종볶음

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc tỏi non, 1/2 cốc tôm khô, 4 thìa canh nước tương đa năng, một chút mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt tỏi non thành đoạn 3-5cm
  2. Xào tỏi non trong dầu ở chảo đã làm nóng
  3. Thêm 1/2 cốc tôm khô, xào, rồi thêm 4 thìa canh nước tương đa năng và xào thêm
  4. Rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi nước tương đa năng (Bulgogi with All-Purpose Soy Sauce)

만능간장 불고기

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 300g thịt bò làm bulgogi, một nắm nấm hương khô, 1/2 cốc nước tương đa năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm một nắm nấm hương khô trong nước 30 phút
  2. Quét dầu vào chảo và nấu thịt bò đến khi chín một nửa
  3. Thêm nấm hương đã ngâm và xào
  4. Khi nấm chín một nửa, trộn 1/2 cốc nước tương đa năng vào và xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước tương đa năng đơn giản (Easy All-Purpose Soy Sauce)

초간단 만능간장

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 và 1/4 cốc nước, 1.5 cốc nước tương, 1 cốc đầy siro yuja (thanh yên), 1/2 cốc rượu gạo, 1/2 quả chanh, một nắm cá bào, 10 quả ớt Việt Nam, 1 thìa canh ớt Cheongyang xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 2 và 1/4 cốc nước, 1.5 cốc nước tương, 1 cốc siro yuja và 1/2 cốc rượu gạo trên lửa lớn
  2. Khi bắt đầu sôi, giảm xuống lửa nhỏ và đun thêm 15 phút
  3. Tắt bếp, ngâm cá bào trong rây 1-2 phút và thêm nước cốt chanh
  4. Để nguội một chút và chỉ lọc lấy phần nước tương
  5. Phiên bản cay: thêm 1 thìa canh ớt Cheongyang xay và 10 quả ớt Việt Nam rồi đun thêm 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hẹ trộn hành tây (Onion and Chive Salad - Yangpa-buchu Muchim)

양파부추무침

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 bó hẹ, 1/2 củ hành tây, 1 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh giấm, 0.5 thìa cà phê muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ thành đoạn 4-5cm và thái sợi mỏng 1/2 củ hành tây
  2. Cho hẹ, hành tây, 1 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh giấm và 0.5 thìa cà phê muối vào tô
  3. Trộn đều bằng thìa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ cải muối cuốn trộn (Pickled Radish Wrap Salad - Ssammu Saengchae)

쌈무생채

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 gói (350g) củ cải muối cuốn, 1 thìa canh nước tương ủ, 2 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh dầu mè, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ bỏ nước muối của 1 gói củ cải muối, vắt nhẹ cho ráo và thái sợi
  2. Trộn củ cải với 1 thìa canh nước tương ủ và 2 thìa canh ớt bột trong tô
  3. Trộn 0.5 thìa canh dầu mè vào và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào kiểu bulgogi (Stir-Fried Pork Bulgogi - Dwaeji Bulbaek)

돼지불백

Tập 180 · phát sóng 16/6/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 600g thịt vai heo, một nắm tỏi (khoảng 50g), 1 cây hành lá, 238ml lê bào
  • 3 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 6 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô 600g thịt vai heo và cắt thành miếng vừa ăn; băm tỏi và thái lát hành lá
  2. Trộn và hòa tan 238ml lê bào, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm và 2 thìa canh tỏi băm
  3. Thêm thịt, hành lá, 6 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu mè, xoa đều và ướp ít nhất 30 phút
  4. Đun nóng chảo lửa lớn, thêm dầu, trải thịt ra và nướng cùng hành lá 5 phút
  5. Khi nước cạn, xào, rồi thêm một nửa lượng nước ướp và xào trên lửa lớn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023

Khác

Cà phê ade dứa I'm Fine (Pineapple Espresso Soda)

아임파인 커피 에이드

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 강수정

Nguyên liệu

  • espresso, đường trắng, sữa đặc dứa, kem tươi, nước ép dứa, nước có ga, hương thảo, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 200g dứa và 100g sữa đặc rồi lọc
  2. Đánh bông nhẹ 30g sữa đặc dứa và 30g kem tươi
  3. Thêm 10g đường và 10g (2-3 viên) đá vào espresso đậm đặc và lắc xoay cho nguội
  4. Trộn 70g nước ép dứa và 30g nước có ga vào espresso đã nguội
  5. Đổ vào ly có đá và cho 30g kem sữa đặc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich I'm Fine (Pineapple Bun Sandwich)

아임파인 샌드위치

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 강수정

Nguyên liệu

  • bánh mì dứa, dứa đóng hộp, sữa đặc, trứng, tiêu, thịt hộp, bơ mặn
  • Sữa đặc dứa dứa, sữa đặc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 200g dứa và 100g sữa đặc rồi lọc
  2. Chiên 1 quả trứng trong nhiều dầu và áp chảo vàng 2 lát thịt hộp, rồi để nguội
  3. Thái mỏng 2 miếng bơ và bổ đôi bánh mì dứa
  4. Phết 1.5 thìa canh sữa đặc dứa lên mỗi mặt cắt của bánh, tổng cộng 3 thìa canh
  5. Thêm 2 miếng bơ, 2 lát thịt hộp, 1 thìa canh sữa đặc, trứng chiên và tiêu, rồi đóng bánh lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Ade dâu tây lên men (Fermented Strawberry Ade)

발효딸기 에이드

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • 250g dâu tây, 200g men koji gạo, 300ml nước ấm, 70ml soda, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 250g dâu tây, bỏ cuống, cho vào túi zip và nghiền nát
  2. Thêm 300ml nước 60 độ và 200g men koji gạo, đóng kín và trộn
  3. Cho vào nồi cơm điện có lót vải và để ở chế độ giữ ấm 3 giờ
  4. Trong ly, trộn 250ml dâu tây lên men với 70ml soda và thêm đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì muối chuối (Banana Salt Bread)

바나나 소금빵

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • 1 quả chuối đông lạnh, 1 ổ bánh mì muối, 120g mứt dâu tây compote, 75g bơ nhạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng chuối đông lạnh
  2. Nướng bánh mì muối trong lò đến khi giòn rồi để nguội
  3. Làm chảy 75g bơ trong lò vi sóng 30 giây và trộn với 120g compote dâu tây
  4. Rạch phần trên của bánh mì muối theo chiều dọc và phết bơ dâu tây
  5. Nhồi chuối vào, cắm 3 lát chuối tròn và nhồi thêm bơ dâu tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh hotteok kẹp thịt heo bulgogi (Pork Bulgogi Hotteok Sandwich)

돼지불백호떡샌드

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • 2 chiếc hotteok (bánh chiên ngọt có nhân), 300g thịt vai heo làm bulgogi, 1/2 củ hành tây, 1 quả ớt Cheongyang, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đầy dầu hào, 1/4 thìa canh tương đậu, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm
  • 1.5 thìa canh soju, 1/2 thìa canh đầy đường nâu, 1 thìa canh siro bắp, 1.5 thìa canh hành tây bào, 1 nhúm tiêu, 3-4 lá xà lách tím, 6-7 lát dưa chuột muối, mè, tiêu
  • Sốt ssamjang mayo 2 thìa canh ssamjang, 2 thìa canh mayonnaise, 2 giọt sốt Tabasco

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô và thái lát thịt heo, thái lát hành tây, băm ớt và băm dưa chuột muối
  2. Trộn 300g thịt heo với nước tương, dầu hào, tương đậu và các nguyên liệu còn lại rồi ướp 30 phút
  3. Trộn 2 thìa canh ssamjang, 2 thìa canh mayonnaise và 2 giọt Tabasco để làm sốt
  4. Nấu thịt lửa vừa 1 phút, xào hành tây 1 phút, rồi tắt bếp và trộn ớt vào
  5. Mở hotteok như cái túi và nhồi xà lách, dưa chuột muối băm, thịt heo, sốt, mè và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Hoa doldanpung chiên giòn (Fried Doldanpung Flowers - Rock Maple Flower Fritters)

돌단풍꽃 튀김

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • 1-2 bông hoa doldanpung, 3 cuống hoa doldanpung, 100g bột làm bánh chiên (1 cốc giấy), 150ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lắc nhẹ hoa và cuống trong nước để rửa rồi để ráo
  2. Trộn 100g bột làm bánh chiên với nước để làm bột nhão
  3. Rắc nhẹ bột làm bánh chiên lên hoa và cuống, sau đó nhúng vào bột nhão và giũ bỏ phần thừa
  4. Chiên trong dầu 180 độ trong 1 phút và để ráo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Thạch đậu tử chiên giòn (Dotorimuk twigim)

건도토리묵 튀김

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Thạch đậu tử khô 1 nắm, mật ong, bột đậu nành

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng dầu đến 180 độ
  2. Cho thạch đậu tử khô vào chiên khoảng 1 phút
  3. Vớt ra và để ráo dầu
  4. Phết mật ong rồi rắc bột đậu nành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Gỏi cá bơn trộn sốt gochujang chua cay (Gwangeo-hoe Chogochujang Muchim)

광어회 초장무침

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Cá bơn 200g, tảo bẹ khô dày 2~3 lá, rượu gạo 1 chai, hành tây 1/4, lá tía tô 2, rau cần nước 1/2 nắm, cà rốt 1/4, xà lách 1 lá, hành lá 1/4, dưa leo 1/4, gochujang 2 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh
  • Tỏi băm 0.5 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa cà phê, đường 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, giấm 2 thìa canh, muối 1 nhúm, bột hạt tía tô 0.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, vừng, lá tía tô 5~6, vừng, vừng đen, trứng cá chuồn viên 1

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm tảo bẹ trong rượu gạo 20 phút rồi xếp xen kẽ với cá bơn
  2. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ
  3. Lau khô cá đã ủ rồi thái lát; cắt rau củ thành sợi mỏng có kích thước đều nhau
  4. Trộn các nguyên liệu nước sốt như gochujang 2 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh và giấm 2 thìa canh để làm nước sốt
  5. Trộn rau củ và cá với từng chút nước sốt rồi bày lên lá tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép bưởi trà xanh có ga không đường (Zero Vita Green Tea Spritzer)

제로 비타그린티

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Bưởi đỏ 1.5 quả, siro quả hắc mai biển 10 thìa canh, đá viên khoảng 5 viên, nước khoáng có ga không đường 150ml, túi trà xanh 1, nước nóng 100ml, chanh 1/2 quả
  • Lưu ý: Cách làm siro quả hắc mai biển, xem công thức Nước ép vitamin.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 quả bưởi thành miếng, thái 0.5 quả để trang trí, thái lát chanh
  2. Xay siro quả 10 thìa canh với bưởi rồi lọc qua rây
  3. Ngâm trà xanh trong 100ml nước nóng và để nguội
  4. Trộn 100ml trà xanh và 200ml nước ép bưởi trong ly
  5. Thêm 150ml nước có ga và đá, đặt lát bưởi và chanh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì kẹp gà guacamole

과카몰리 치킨샌드

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Bánh mì campagne óc chó 2 lát, một ít dầu ô liu, mù tạt mật ong 1 thìa canh
  • Guacamole Bơ chín 1 quả, cà chua chín 1 quả, hành tím 1/2 củ, chanh 1 quả, dứa khoanh 1/2 miếng, mùi tây Ý 3g, đậu đỏ 3 thìa canh, nước cốt chanh 0.5 thìa canh
  • Giấm balsamic 3 thìa canh, dầu ô liu 2 thìa canh, đường ít calo 1 thìa canh, siro mơ 0.5~1 thìa canh, một ít tiêu đen xay thô, một ít muối
  • Lưu ý: Điều chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị.
  • Mayo đậu gà Đậu gà luộc (đóng hộp) 200g, dầu canola 180ml, muối 1 thìa cà phê, đường ít calo 2 thìa canh, nước cốt chanh 4 thìa canh
  • Ướp gà Thịt ức gà phi lê 80g, rượu gạo nấu ăn 6 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô, bơ 1 miếng, hương thảo khoảng 2 cành, một ít bột khoai tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Mayo đậu gà: Xay đậu gà 200g, dầu canola, muối 1 thìa cà phê, đường 2 thìa canh và nước cốt chanh 4 thìa canh
  2. Gà: Ngâm trong rượu gạo, nêm muối tiêu, áo bột khoai tây rồi chiên áp chảo với bơ và hương thảo cho giòn
  3. Guacamole: Băm nhỏ cà chua, bơ, hành tím, dứa và mùi tây
  4. Guacamole: Trộn với đậu đỏ 3 thìa canh, giấm balsamic 3 thìa canh, dầu ô liu 2 thìa canh, đường 1 thìa canh và các nguyên liệu còn lại
  5. Trên lát bánh mì đã nướng, cho mayo đậu gà 1 thìa canh, 2 miếng gà và guacamole 2~3 thìa canh, rồi đậy lát bánh còn lại lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh waffle trứng kiểu Hồng Kông

홍콩식 와플

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 강수정

Nguyên liệu

  • Bột mì đa dụng, bột nở, bột tinh bột, bột custard, trứng, đường, sữa đặc, tinh dầu vani, dầu hạt nho

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đặt 4 quả trứng, 290g đường và 2 thìa canh sữa đặc trên nồi nước 50~60 độ và đánh bằng cách đun cách thủy
  2. Cho bột mì 280g, tinh bột 40g, bột custard 15g và bột nở 10g vào tô
  3. Đổ hỗn hợp trứng vào trộn đều, rồi thêm tinh dầu vani 1 thìa canh và dầu hạt nho 1 thìa canh
  4. Đổ bột vào khuôn waffle đã quét dầu và đậy nắp
  5. Lật mặt và nướng 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo gà bào ngư (Dak-juk)

보양닭죽

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng nguyên liệu chỉ ước chừng bằng tay.
  • Gà thả vườn, bào ngư, bạch tuộc sống, hoàng kỳ, kỷ tử, táo tàu khô, tỏi nguyên củ, gạo nếp, đậu xanh nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho tỏi nguyên củ, hạt dẻ, hoàng kỳ, kỷ tử và táo tàu khô vào túi vải gai
  2. Ngâm đậu xanh nguyên hạt và gạo nếp nửa ngày, chà sạch bào ngư bằng bàn chải
  3. Cho gà và túi thuốc vào nồi, đổ nước vào, đun lửa lớn 1 giờ 30 phút
  4. Để gà nguội, xé lấy phần thịt rồi nấu trong nước dùng cùng đậu xanh, gạo nếp và tỏi nguyên củ
  5. Trụng sơ bào ngư và bạch tuộc sống, thái lát, cho lại vào nồi và nấu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi củ cải cắt hạt lựu với ớt xanh (Kkwari Kkakdugi)

꽈리깍두기

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng nguyên liệu chỉ ước chừng bằng tay.
  • Củ cải, ớt xanh shishito, hành lá, mắm tôm, nước mắm cá cơm, bột ớt, muối hạt, tỏi băm, chất làm ngọt thay đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải thành khối vuông rồi ướp muối hạt
  2. Băm nhỏ cá cơm muối và tôm muối, cắt hành lá thành đoạn 3~4cm
  3. Trụng ớt xanh shishito trong nước muối 1 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh
  4. Trộn củ cải đã muối với hải sản muối, tỏi băm và bột ớt
  5. Cho hành lá và ớt xanh vào đảo đều rồi hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Dâu tây lên men

발효딸기

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Dâu tây 250g, mốc koji gạo 200g, nước ấm 300ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa dâu tây, bỏ cuống, cho vào túi zip rồi nghiền nát
  2. Thêm 300ml nước khoảng 60 độ và 200g mốc koji gạo, đóng kín và trộn đều
  3. Đặt vào nồi cơm điện đã lót khăn, đậy nắp và giữ ấm 3 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì muối kẹp chuối

바나나 소금빵

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Chuối đông lạnh 1 quả, bánh mì muối 1 ổ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng bánh mì muối trong lò 180 độ 3~5 phút cho giòn
  2. Thái chuối đông lạnh thành lát mỏng, giống như lát bánh gạo nấu canh
  3. Cắt đôi bánh mì muối theo chiều ngang để tạo khoang
  4. Nhồi các lát chuối vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Latte bánh đậu đỏ (Yanggaeng Latte)

양갱라떼

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Yanggaeng (bánh đậu đỏ ngọt) 150g, sữa 1000ml, muối 2 nhúm, bột đậu nành 1 thìa canh đầy, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho yanggaeng 150g và sữa 1000ml vào máy xay
  2. Thêm muối 2 nhúm và bột đậu nành 1 thìa canh đầy rồi xay
  3. Rót latte vào ly đầy đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt cua nhỏ ướp tương (Chilgejang Pasta)

칠게장 파스타

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Mì spaghetti 1 phần (120g), dầu ô liu 2 thìa canh, cà chua bi 4~5, kem tươi không đường 150ml, sữa 75ml, sốt cua nhỏ ướp tương (chilgejang) 1 thìa canh, mầm lúa mạch 1 nắm, trứng cá chuồn viên 1/2

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì trong nước sôi 8 phút
  2. Cắt đôi cà chua bi và cắt mầm lúa mạch thành đoạn 4~5cm
  3. Xào cà chua bi trong chảo với dầu ô liu 2 thìa canh
  4. Khi cà chua mềm, thêm kem 150ml, sữa 75ml và sốt cua ướp 1 thìa canh rồi đun nhỏ lửa
  5. Khi sốt sánh lại, cho mì vào đảo, bày ra đĩa và rắc mầm lúa mạch cùng trứng cá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên sốt cua nhỏ ướp tương (Chilgejang Bokkeumbap)

칠게장 볶음밥

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Cà rốt 1/4, bơ thực vật 1 thìa canh, cơm nguội 300g, sốt cua nhỏ ướp tương (chilgejang) 2 thìa canh, rong biển nướng vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 1/4 củ cà rốt
  2. Làm tan bơ thực vật 1 thìa canh trong chảo nóng rồi xào cơm nguội 300g
  3. Khi cơm tơi ra, thêm sốt cua ướp 2 thìa canh và xào 3 phút
  4. Xới ra đĩa và dùng bát nhỏ ấn xuống để tạo lõm
  5. Rắc rong biển vụn vào chỗ lõm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua nhỏ ướp tương (Chilgejang)

칠게장

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Cua nhỏ đông lạnh 1kg, củ cải 275g, đường trắng 110g, muối 150g, ớt đỏ 20 quả, tỏi nguyên củ 25 tép, hành tây 500g, gừng bào 40g, nước mắm 20g, soju 30g, nước 100g
  • Cơm 100g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông 1kg cua nhỏ đông lạnh trong tủ lạnh một ngày, rửa 3~4 lần và bỏ càng
  2. Đổ củ cải bào vào, rửa một lần, rồi rửa lại và để ráo
  3. Xay các nguyên liệu gia vị như ớt đỏ, tỏi và hành tây với cơm để làm nước sốt
  4. Xay nhuyễn cua đã làm sạch
  5. Trộn nước sốt với cua và ủ trong tủ lạnh khoảng 2 tuần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Cua nhỏ chiên giòn (Chilge Twigim)

칠게튀김

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Cua nhỏ đông lạnh 500g, bột gà rán 1 thìa canh, bột tempura 3 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông 500g cua nhỏ đông lạnh trong tủ lạnh một ngày
  2. Nhẹ nhàng khuấy để rửa rồi để ráo
  3. Cho cua, bột gà 1 thìa canh và bột tempura 3 thìa canh vào túi rồi lắc đều
  4. Chiên từng nắm cua trong dầu 180 độ 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023

Món thịt

Bò áp chảo ủ tảo bẹ

다시마 숙성 스테이크

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Bột tảo bẹ, ức bò nấu canh 1 geun (khoảng 600g), dầu ô liu, bơ 15g, mù tạt hạt nguyên, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô ức bò bằng khăn giấy
  2. Xoa bột tảo bẹ lên hai mặt và ủ trong tủ lạnh không bọc màng (từ 5 ngày trở lên)
  3. Thái lát phần thịt đã ủ và cắt bỏ lớp ngoài
  4. Áp chảo với dầu ô liu, khi vàng thì múc bơ 15g rưới lên thịt trong khi nấu
  5. Đậy nắp để nghỉ 10 phút, rồi nêm muối tiêu và dùng với mù tạt hạt nguyên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá hồi ướp muối kiểu Bắc Âu (Gravlax)

연어 그라브락스

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Phi lê cá hồi (500g), củ dền 1, chanh 1, bột mật ong 4 thìa canh, muối 2 thìa canh, thì là băm 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào củ dền, đập dập cuống thì là rồi băm nhỏ, và bào vỏ chanh
  2. Trộn củ dền, vỏ chanh, bột mật ong 4 thìa canh, muối 2 thìa canh và thì là 2 thìa canh để làm hỗn hợp ướp
  3. Thấm khô cá hồi, phủ hỗn hợp ướp lên trên và dưới, bọc màng bọc thực phẩm và ủ trong tủ lạnh một ngày
  4. Rửa sạch hỗn hợp ướp khỏi cá hồi đã ủ bằng nước lạnh
  5. Thái thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap mì đậu hũ

두부면 김밥

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Rong biển kimbap 2~3 tấm, mì đậu hũ sợi mỏng 2 gói, trứng 5, lá tía tô 4, cà rốt 1, củ cải muối kimbap 2 thanh, thanh cua giả 6 miếng, nước tương gia vị 1 thìa canh, dầu tía tô 0.5 thìa canh, một ít muối, một ít dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và để ráo mì đậu hũ, rồi nêm dầu tía tô 0.5 thìa canh và muối
  2. Cắt trứng cuộn thành sợi dài; thái sợi cà rốt, nêm muối và xào
  3. Xé thanh cua và xào với nước tương gia vị 1 thìa canh
  4. Đặt 2 lá tía tô lên rong biển, rồi xếp mì đậu hũ lên
  5. Thêm trứng cuộn, cua, củ cải muối và cà rốt rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu hũ chiên giòn sốt chua cay ngọt (Dubu Gangjeong)

두부강정

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Đậu hũ đông lạnh 1 miếng (300g), bột khoai tây 3 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 1 thìa canh, muối 0.5 thìa cà phê, tiêu đen xay thô 0.5 thìa cà phê, phần trắng của hành lá 1 cây, tỏi băm 1 thìa canh, một ít dầu ăn, một ít vừng
  • Lưu ý: Đậu hũ chiên áp chảo loại chắc khi đông lạnh sẽ cứng và ngon hơn. Vì được đông lạnh nguyên trong bao bì nên loại không phụ gia càng tốt!
  • Nước sốt Gochujang 1 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 4 thìa canh, siro oligosaccharide 4 thìa canh, nước tương gia vị 2 thìa canh, siro mơ 2 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông đậu hũ đông lạnh trong nước ấm 10 phút, rửa sạch và vắt thật chặt
  2. Cắt đậu hũ thành khối vuông và trộn với bột khoai tây 3 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, muối và tiêu mỗi thứ 0.5 thìa cà phê
  3. Chiên đậu hũ trong dầu cho vàng rồi vớt ra
  4. Làm dầu hành tỏi với hành băm và tỏi băm 1 thìa canh, rồi xào đậu hũ
  5. Thêm từng chút nước sốt đã trộn, như gochujang 1 thìa canh và tương cà 2 thìa canh, xào đều rồi rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Há cảo bánh tráng nhân đậu hũ

두부밥만두

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Bánh tráng 6 tấm, nước nóng 1L
  • Nhân Đậu hũ 300g, bắp cải 1/6 cây, trứng 2, một ít sữa, cà rốt 1/3, bí ngòi 1/3, nấm kim châm 1/2 bó, ớt Cheongyang 1, dầu hào 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu
  • Nước chấm Nước tương gia vị 5 thìa canh, nước cốt chanh 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, một ít tiêu, ớt Cheongyang 1, ớt đỏ 1
  • Lưu ý: Điều chỉnh nước chấm theo khẩu vị.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo và nghiền đậu hũ, băm nhỏ rau củ và chuẩn bị trứng đánh
  2. Xào đậu hũ nghiền cho đến khi hết nước
  3. Xào bắp cải với dầu hào 1 thìa canh, muối và tiêu, rồi xào cà rốt, bí ngòi và nấm kim châm
  4. Đảo trứng đánh cho chín tơi để hoàn thành phần nhân
  5. Nhúng bánh tráng vào nước nóng, cho nhân vào và cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép vitamin (Soda quả hắc mai biển)

비타민 주스

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Siro quả hắc mai biển Quả hắc mai biển 200g, allulose 200g, bột xylitol 20g
  • Nước ép vitamin Siro quả 2~3 thìa canh, nước khoáng có ga không đường 400ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa quả và lau khô bằng khăn giấy
  2. Trong hũ đã khử trùng bằng nhiệt, trộn quả 200g, allulose 200g và xylitol 20g
  3. Đóng kín và ủ ở nhiệt độ phòng 2 ngày để làm siro quả
  4. Thêm siro quả 2~3 thìa canh vào nước có ga 400ml, nghiền quả và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 176 · phát sóng 19/5/2023

Cơm & Mì

Cơm tỏi với bột thì là Trung Quốc (Zhi Ran) và ba chỉ heo

쯔란마늘밥

Tập 176 · phát sóng 19/5/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Cơm ăn liền, 1 tô lớn (cơm nguội 300g), muối 1.5 thìa cà phê, tiêu 1/2 thìa canh, tỏi 9 tép, nước tương thường 1.5 thìa canh, ớt Cheongyang 3, ba chỉ heo kiểu Mỹ 300g, ớt đỏ, bột thì là Trung Quốc (zhi ran) 1 thìa canh, mayonnaise 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm ớt Cheongyang, ngâm trong nước lạnh 15 phút rồi để ráo
  2. Trộn zhi ran 1 thìa canh và mayonnaise 1 thìa canh để làm nước sốt
  3. Xào tỏi băm trong dầu ăn 1 thìa canh với lửa vừa 2 phút
  4. Với lửa nhỏ, xào cơm, muối 1.5 thìa cà phê, tiêu 1/2 thìa canh và nước tương 1.5 thìa canh trong 2 phút
  5. Nướng ba chỉ heo với muối tiêu 3 phút và dùng với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Thanh gạo phồng ngọt (Ssal Gangjeong)

쌀강정

Tập 176 · phát sóng 19/5/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Gạo phồng 100g, vừng 50g, siro ngô 10 thìa canh, đường 6 thìa canh, bột quế 1 thìa cà phê, dầu ăn 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn gạo phồng 100g với vừng 50g
  2. Làm tan siro ngô 10 thìa canh, đường 6 thìa canh và bột quế 1 thìa cà phê trên lửa nhỏ
  3. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và nhanh tay cho gạo phồng và vừng vào đảo
  4. Dàn ra khay dày 1cm và dùng cán bột cán phẳng
  5. Cắt khi còn ấm và để định hình 20~30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Cơm nếp hạt và táo tàu (Yakbap)

약밥

Tập 176 · phát sóng 19/5/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đây là lượng bằng một nửa công thức yakbap làm số lượng lớn.
  • Gạo nếp 3 cốc, hạt tổng hợp gói nhỏ 4 gói, nước 2 cốc, đường nâu 1 cốc, nước tương thường 1/3 cốc, bột quế 1/2 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, hạt dẻ 130g, táo tàu 120g, bạch quả 40g, táo tàu khô và hạt bí để trang trí

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo nếp 1 giờ rồi để ráo trong rây
  2. Cắt nhỏ hạt dẻ, bạch quả và táo tàu, và xay các loại hạt không kèm nho khô
  3. Cho vào gạo nước 2 cốc, đường nâu 1 cốc, nước tương 1/3 cốc, bột quế 1/2 thìa canh và dầu mè 2 thìa canh
  4. Thêm hạt dẻ, bạch quả và táo tàu rồi nấu ở chế độ cơm trắng của nồi cơm
  5. Dàn ra khay đã lót màng bọc thực phẩm, rắc đồ trang trí lên, cắt và đóng gói

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bắp phô mai (Corn Cheese)

콘치즈

Tập 176 · phát sóng 19/5/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bắp đóng hộp 1 hộp (340g), mayonnaise 2 thìa canh đầy, tỏi băm 0.5 thìa canh, phô mai pizza bào sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào mayonnaise 2 thìa canh và tỏi băm 0.5 thìa canh với lửa nhỏ cho đến khi vàng
  2. Xào bắp đã để ráo với lửa lớn cho bay hết nước
  3. Dàn phẳng ra và rải phô mai pizza lên trên
  4. Đậy nắp và nấu lửa nhỏ 5 phút cho phô mai tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà xào cay (Dak-galbi)

닭갈비

Tập 176 · phát sóng 19/5/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Thịt gà không xương 600g, bột cà ri 1 thìa canh, bột ớt 3 thìa canh, đường 5 thìa canh, nước tương 5 thìa canh, giấm 4 thìa canh, gochujang 4 thìa canh
  • Nước ép lê đóng hộp 1 lon (238ml), dầu mè 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê
  • Bắp cải 1/4, hành lá 1 cây, khoai lang, lá tía tô, bánh gạo, vừng, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô thịt gà không xương, rạch và dùng nĩa chọc lỗ
  2. Làm nước sốt với bột cà ri 1 thìa canh, bột ớt 3 thìa canh, đường, nước tương, giấm, gochujang và các thứ còn lại
  3. Ướp từng miếng gà trong nước sốt từ 30 phút trở lên
  4. Trong chảo sâu lòng, xào hành lá, bắp cải và khoai lang với lửa lớn, còn gà xào với lửa vừa
  5. Thêm từng muôi nước sốt, xào 5 phút rồi cho bánh gạo và lá tía tô vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023

Cơm & Mì

Mì Ý sốt hồng (Rose Pasta)

로제파스타

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Mì spaghetti 2 phần, tôm đông lạnh 6, mayonnaise 1 thìa canh đầy, bơ 40g, tỏi băm 0.5 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh
  • Nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, sữa 200ml, nước 2L, muối hạt 1 thìa canh, dầu ăn, tiêu đen hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho muối hạt 1 thìa canh vào 2L nước và luộc mì 8 phút
  2. Xào bơ 40g và tỏi băm 0.5 thìa canh, rồi xào tôm 1~2 phút
  3. Thêm một vòng dầu ăn và xào bột ớt 1 thìa canh với lửa nhỏ 2 phút
  4. Trộn sữa 200ml, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh và mì đã luộc với lửa lớn
  5. Nếu quá đặc, trộn thêm nước luộc mì và mayonnaise 1 thìa canh, rồi rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Risotto 10 phút

10분 리조또

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Cơm ăn liền 1 phần, hành tây 1/4, nấm mỡ 3, tỏi 2 tép
  • Phô mai cheddar lát 1 lát, bơ 40g, sữa 200ml, nước 50ml, nước mắm cá ngừ 0.8 thìa canh, muối 1 nhúm, tiêu đen hạt, lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây, thái lát nấm và tỏi, và hâm cơm ăn liền 2 phút
  2. Xào rau củ với bơ 40g và muối 1 nhúm trên lửa nhỏ
  3. Thêm nước 50ml, sữa 200ml và 1 lát phô mai rồi đun lửa vừa
  4. Khi phô mai tan, thêm nước mắm cá ngừ 0.8 thìa canh; khi sánh lại, trộn cơm vào 30~40 giây
  5. Rắc tiêu và đặt lòng đỏ trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza tôm mật ong

꿀새우피자

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh tortilla 1, tôm đông lạnh 6, bơ 40g, tỏi, cà chua bi 5, phô mai pizza bào sợi
  • Muối mịn 2 nhúm, tiêu, mật ong
  • Lưu ý: Bánh tortilla lớn, cỡ bằng khuôn mặt đàn ông trưởng thành là tốt nhất!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông tôm, rạch dọc lưng và băm tỏi 0.5 thìa canh
  2. Xào bơ 40g và tỏi, nấu tôm lửa nhỏ 5 phút rồi để riêng
  3. Trong cùng chảo, nướng bánh tortilla với lửa nhỏ
  4. Rải phô mai, cà chua bi và muối 2 nhúm lên rồi nấu lửa nhỏ 3 phút
  5. Thêm tôm và dầu tỏi, nấu 1~2 phút rồi rưới mật ong và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh xèo kim chi bắp

옥수수김치전

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Kim chi chua 1 cốc (cốc giấy), bắp đóng hộp 1 hộp (200g), bột làm bánh xèo 100g, nước kim chi 2 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước 100ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo bắp và băm nhỏ kim chi
  2. Trộn kim chi, nước kim chi 2 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh và đường 1 thìa canh
  3. Thêm bắp và bột làm bánh 100g rồi trộn đều
  4. Quét dầu vào chảo nóng và chiên vàng hai mặt với lửa lớn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt cổ heo kho (Moksal Jorim)

목살조림

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Thịt cổ heo 600g, muối 1/3 thìa canh, một ít tiêu, ớt xanh shishito 8, nước tương ủ 2 thìa canh, soju 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh (gạt ngang), siro ngô 2 thìa canh, đường 2 thìa canh (gạt ngang), dầu mè 2 thìa canh, nước 2 thìa canh, đậu phộng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm thịt cổ heo với muối 1/3 thìa canh và tiêu rồi để 10 phút
  2. Cắt đôi ớt xanh shishito và băm nhỏ đậu phộng
  3. Làm nước sốt với nước tương 2 thìa canh, soju 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh và các thứ còn lại
  4. Nướng thịt với lửa vừa 4 phút cho vàng
  5. Lau bớt dầu, cho nước sốt và ớt vào, xào 2 phút rồi rắc đậu phộng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Tép khô xào (Bapsaeu Bokkeum)

밥새우볶음

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Tép khô 500g, nước tương thường 5 thìa canh, đường 7 thìa canh, siro ngô 12 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, hành lá băm 4 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khô tép khô trong chảo rồi rây bỏ bột
  2. Xào tỏi băm 2 thìa canh và hành lá băm 4 thìa canh trong chảo
  3. Khi tỏi vàng, cho tép và nước tương 5 thìa canh vào xào
  4. Với lửa nhỏ, thêm đường 7 thìa canh và siro ngô 12 thìa canh rồi xào
  5. Tắt bếp và trộn dầu mè 2 thìa canh cùng vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cay thịt hộp (Spam Jjagjari)

스팸짜글이

Tập 175 · phát sóng 12/5/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Thịt hộp 1 hộp (200g), nước 2 cốc, khoai tây 2, hành tây 1/2, đậu hũ 1 miếng, hành lá 1/2 cây, ớt Cheongyang 3, bột ớt 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, gochujang 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền thịt hộp và cắt khoai tây, hành tây và đậu hũ thành khối vuông
  2. Xào thịt hộp với lửa vừa cho ra dầu rồi xào khoai tây
  3. Thêm hành tây, hành lá, ớt Cheongyang và đậu hũ
  4. Khi khoai tây chín một nửa, thêm gia vị như bột ớt 2 thìa canh và nước tương 3 thìa canh, cùng nước 2 cốc
  5. Hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi khoai tây nhừ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 174 · phát sóng 5/5/2023

Món thịt

Sườn bò nướng kiểu LA (LA Galbi)

LA 갈비

Tập 174 · phát sóng 5/5/2023 · 강수정

Nguyên liệu

  • Sườn bò cắt kiểu LA, lê, kiwi, hành tây, đường, tỏi băm, nước tương, dầu mè, mật ong, bột gừng, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn để loại bỏ máu
  2. Xay lê, kiwi và hành tây theo tỉ lệ 1:1:1
  3. Trộn sườn với hỗn hợp trái cây đã xay và đường 6 thìa canh
  4. Thêm tỏi 3 thìa canh, nước tương 8 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, mật ong 2 thìa canh và các thứ còn lại rồi ướp
  5. Nướng sườn đã ướp cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn tantan khô kiểu Hồng Kông

홍콩식 비빔 탄탄면

Tập 174 · phát sóng 5/5/2023 · 강수정

Nguyên liệu

  • Mì trứng 1 phần rưỡi, hành lá nhỏ, đậu phộng, cải chua muối
  • Nước sốt tantan Mè xay Trung Quốc, dầu ớt, nước tương ủ, tỏi băm, đường trắng, bột ớt, bột ngũ vị hương, dầu ớt, tiêu Tứ Xuyên (hoa tiêu), nước dùng gà
  • Thịt heo phủ Thịt heo xay 250g, bột ngũ vị hương, nước tương đen, sốt hoisin, rượu gạo nấu ăn, dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ hành lá, cải chua muối và đậu phộng, luộc mì trứng 3 phút rồi rửa lại
  2. Trộn mè xay, dầu ớt, nước tương và các thứ còn lại để làm nước sốt tantan
  3. Trộn thịt heo 250g với hoisin, nước tương đen và rượu gạo, mỗi thứ 1 thìa canh
  4. Xào với lửa lớn 1 phút trong chảo có dầu 1 thìa canh
  5. Cho nước sốt 4 thìa canh, thịt heo, cải chua, hành lá và đậu phộng lên mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm hấp tỏi kiểu Hồng Kông

홍콩식 마늘 새우찜

Tập 174 · phát sóng 5/5/2023 · 강수정

Nguyên liệu

  • Tôm 12, tỏi nguyên củ 200g, muối, đường, dầu, nước dùng gà dạng lỏng, nước, đường, miến, hành lá nhỏ, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc vỏ tôm, rạch dọc lưng và bỏ chỉ đen
  2. Băm nhỏ tỏi nguyên củ 200g và ngâm miến 20~30 phút
  3. Xào tỏi với muối 2 thìa cà phê và đường 1 thìa cà phê, rồi rưới dầu nóng lên
  4. Tắt bếp và trộn nước dùng gà 1 thìa canh, nước 1 thìa canh và đường 1 thìa canh
  5. Đặt tôm và sốt tỏi lên miến rồi hấp 7 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên tỏi

마늘밥

Tập 174 · phát sóng 5/5/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Cơm ăn liền 1, dầu ăn 1 thìa canh, muối 2 nhúm, một chút tiêu, tỏi 5~6 tép, nước tương thường 1 thìa canh, ớt Cheongyang 1

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn tỏi và ngâm ớt Cheongyang trong nước 15 phút
  2. Xào dầu ăn 1 thìa canh và tỏi trong chảo nóng với lửa vừa 2 phút
  3. Hạ lửa và xào cơm, muối 2 nhúm, tiêu và nước tương 1 thìa canh trong 2 phút
  4. Đặt ớt Cheongyang lên trên cơm tỏi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh trộn cay sốt gochujang ngọt

초고추장비빔면

Tập 174 · phát sóng 5/5/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Mì ăn liền dạng vắt, gochujang giấm ngọt 2.5 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, vừng 2 thìa canh, lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 3 phút, rửa trong nước đá và trộn với dầu mè 0.5 thìa canh
  2. Cắt lá tía tô thành sợi mỏng
  3. Trộn gochujang giấm ngọt 2.5 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh và vừng 2 thìa canh
  4. Trộn mì với nước sốt rồi cho lá tía tô và vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh chocolate dâu tây

딸기 초코 케이크

Tập 174 · phát sóng 5/5/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Bánh quy kem kẹp 40 chiếc, sữa 300ml, chocolate nóng chảy khoảng 250ml, dâu tây khoảng 20 quả, bơ 1 miếng, một ít đường bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách bánh quy khỏi lớp kem và nghiền thành vụn
  2. Trộn sữa 300ml vào vụn bánh cho không còn vón cục
  3. Đổ vào hộp đã quét bơ, đậy màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 3 phút, làm hai lần
  4. Úp bánh ra, để nguội 5 phút rồi rưới chocolate nóng chảy lên
  5. Đặt dâu tây lên trên và rắc đường bột

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Chocolate sữa đổ khuôn

다홍이 초콜릿

Tập 174 · phát sóng 5/5/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Chocolate sữa couverture 300g, chocolate sữa phủ 300g, khuôn silicone, đủ lượng nước, bút chocolate
  • Lưu ý: Nếu trộn chocolate couverture và chocolate phủ theo tỉ lệ 1:1 thì không cần temper, sẽ dễ làm hơn.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hạ lửa dưới nồi nước xuống mức vừa nhỏ rồi đặt tô inox lên trên
  2. Khuấy chocolate trong tô cho đến khi tan chảy
  3. Đổ vào khuôn và gõ nhẹ đáy khuôn để loại bỏ bọt khí
  4. Để trong ngăn đá ít nhất 30 phút cho đông lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 173 · phát sóng 28/4/2023

Cơm & Mì

Cơm sườn cốt lết nướng

베이크드 폭찹 라이스

Tập 173 · phát sóng 28/4/2023 · 강수정

Nguyên liệu

  • Hành lá, trứng, tiêu, sốt cà chua, mật ong, cốt lết heo đông lạnh, dầu, cơm, dầu hào, phô mai

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành lá và đánh 2 quả trứng với tiêu
  2. Trộn sốt cà chua 5 thìa canh với mật ong 1 thìa cà phê
  3. Chiên ngập dầu cốt lết heo đông lạnh hai lần trong dầu nóng
  4. Xào hành lá, cơm và trứng rồi thêm dầu hào 1 thìa cà phê
  5. Đặt cốt lết, nước sốt và phô mai lên trên rồi nướng trong lò 200 độ 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mandu tự làm (Mandu)

수제 만두

Tập 173 · phát sóng 28/4/2023 · 강수정

Nguyên liệu

  • Hẹ, đậu hũ, giá đậu xanh, thịt xay, tỏi băm, nước tương, dầu mè, dầu hào, rượu gạo nấu ăn, tiêu, trứng, vỏ mandu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ hẹ, cho đậu hũ vào lò vi sóng 30 giây, để ráo và nghiền
  2. Trụng giá đậu xanh và băm nhỏ
  3. Trộn thịt với tỏi 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh và các thứ còn lại, rồi thêm rau củ
  4. Cho nhân vào vỏ, dán kín bằng lòng trắng trứng và tạo hình
  5. Hấp khoảng 10 phút, để nguội rồi cấp đông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bò viên áp chảo kiểu Hamburger (Hamburger Steak)

햄버거스테이크

Tập 173 · phát sóng 28/4/2023 · 강수정

Nguyên liệu

  • Thịt heo xay, thịt bò xay, hành tây, cà rốt, bơ, khoai lang, sốt Worcestershire, tỏi băm, tiêu, bột gừng, vụn bánh mì, sữa, trứng, dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành tây và cà rốt, xào với 1 miếng bơ rồi để nguội
  2. Ngâm vụn bánh mì trong sữa và nghiền 2 củ khoai lang
  3. Cho sốt Worcestershire 2.5 thìa canh, tỏi 2 thìa canh, tiêu 1 thìa canh và các thứ còn lại vào thịt
  4. Trộn rau củ đã xào, vụn bánh mì, khoai lang và 2 quả trứng vào
  5. Tạo hình, gói lại và bảo quản; khi ăn thì chiên áp chảo với dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh xèo đậu xanh (Nokdujeon)

녹두전

Tập 173 · phát sóng 28/4/2023 · 강수정

Nguyên liệu

  • Đậu xanh, gạo, kim chi, hành lá, giá đậu xanh, tỏi băm, nước tương, dầu mè, tiêu, thịt xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay đậu xanh với nửa bát gạo và nước ngâm
  2. Trụng và băm nhỏ giá đậu xanh, băm kim chi và hành lá
  3. Nêm kim chi với dầu mè 1 thìa canh và tiêu
  4. Trộn giá, tỏi 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, kim chi, thịt và bột đậu xanh
  5. Chiên từng muôi trong chảo có nhiều dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bắp phô mai (Corn Cheese)

콘치즈

Tập 173 · phát sóng 28/4/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bắp đóng hộp 1 hộp (340g), mayonnaise 2 thìa canh đầy, tỏi băm 0.5 thìa canh, phô mai pizza bào sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào mayonnaise 2 thìa canh và tỏi băm 0.5 thìa canh với lửa nhỏ cho đến khi vàng
  2. Xào bắp đã để ráo với lửa lớn cho bay hết nước
  3. Dàn phẳng ra và rải phô mai pizza lên trên
  4. Đậy nắp và nấu lửa nhỏ 5 phút cho phô mai tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Burrito sườn bò và trái cây

과일 갈비 부리또

Tập 173 · phát sóng 28/4/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Thịt sườn bò (loại làm sườn om) 2 miếng, bơ 1/4, hành tím 1/4, ớt chuông vàng 1/8, ớt chuông đỏ 1/8, cà chua 1/4
  • Nêm cơm Cơm gạo lứt 1 bát, nước sốt sườn om 2~3 thìa canh, dầu mè 1 thìa cà phê
  • Salsa trái cây Cà chua chín 2, dứa khoanh 1 miếng, kiwi 1, hành tím 1/2, ớt chuông 1/4, chanh 1/2, mùi tây tươi 1 nắm, bắp hạt 3 thìa canh
  • Sốt sriracha 2 thìa canh, dầu ô liu 2 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Salsa: Băm nhỏ trái cây và rau củ rồi trộn với nước cốt chanh, sriracha 2 thìa canh và các thứ còn lại
  2. Trộn cơm gạo lứt với nước sốt sườn om 2~3 thìa canh và dầu mè 1 thìa cà phê
  3. Nướng bánh tortilla trong chảo khô 1 phút
  4. Cho cơm 1/2 bát, bơ cùng các loại rau và salsa 2 thìa canh lên trên
  5. Thêm thịt sườn om xé sợi rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò om trái cây (Gwail Galbijjim)

과일 갈비찜

Tập 173 · phát sóng 28/4/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Sườn bò 2kg, đủ lượng nước, hành lá 1 cây, cà rốt 1, nấm hương 3, táo tàu 20
  • Dứa khoanh 3 miếng, táo 2, lê 2, kiwi 2, cà chua nhiều màu 10, nho xanh 10, quất 10
  • Nước sốt Nước tương thường 200ml, nước 200ml, rượu gạo nấu ăn 100ml, dầu mè 4 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn ít nhất 1 giờ để loại bỏ máu rồi trụng 5 phút
  2. Ướp trong nước sốt, gồm nước tương 200ml và nước 200ml, trong 30 phút
  3. Xếp lê vào nồi, cho sườn vào, đổ nước ngập rồi đun sôi
  4. Đun nhỏ lửa vừa 10 phút, thêm cà rốt và hành lá, nấu 10 phút
  5. Thêm trái cây nấu 10 phút, rồi thêm nấm hương và táo tàu, đun nhỏ lửa 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023

Khác

Burger gà phô mai rau chân vịt và salad

시치치 버거 & 샐러드

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Xem: Burger gà phô mai rau chân vịt
  • Nguyên liệu chính Bánh hamburger 1, mayonnaise 0.5~1 thìa canh, rau chân vịt non 10g, phô mai mozzarella lát 1 lát, hành tây 1/2, một ít bơ, xà lách 20g
  • Dưa bắp cải muối chua Bắp cải tím 50g, giấm 10g, đường 5g, muối 1g
  • Ướp patty Đùi gà không xương 1 miếng (*khoảng 90~100g mỗi miếng), một ít muối, một ít tiêu đen xay thô, một ít dầu ô liu
  • Nước sốt Bơ 5g, makjang (tương trộn gia vị) 1.5 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, sữa 100ml, phô mai kem mascarpone 250g, phô mai cheddar bào sợi 6 thìa canh, ớt Cheongyang 1, rau chân vịt non 75g
  • Xem: Salad
  • Nguyên liệu chính Phi lê gà dạng thanh 3 miếng (*30~40g mỗi miếng), cà chua bi 4, phô mai cheddar bào sợi ba loại 20g, rau chân vịt non 20g
  • Một nắm xà lách, một nắm bắp cải tím, một ít mùi tây khô
  • Nước sốt Bơ 0.5 thìa canh, makjang 1 thìa canh, đường 1.5 thìa canh, sữa 50ml, phô mai kem mascarpone 7 thìa canh
  • Phô mai cheddar và mozzarella bào sợi 6 thìa canh, phô mai Parmesan bào sợi 2 thìa canh, nước cốt chanh 2~3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: Cho sữa, mascarpone và các thứ còn lại vào makjang và bơ rồi đun nhỏ lửa
  2. Nêm đùi gà rồi nướng cho vàng
  3. Trộn bắp cải với giấm 10g, đường 5g và muối 1g
  4. Xếp rau củ, gà, phô mai, hành tây, dưa muối chua và nước sốt lên bánh
  5. Salad: Đặt phi lê gà dạng thanh và nước sốt lên rau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Burger phô mai Triple Crown

트리플크라운치즈버거

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Patty sườn bò ớt Cheongyang (tteok-galbi) Thịt bò xay 400g, thịt heo xay 200g, hành lá băm 2 thìa canh, hành tây băm 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, ớt Cheongyang 10, nấm đùi gà băm 3 thìa canh, lòng đỏ trứng 1, nước mắm cá cơm 0.5 thìa canh
  • Đường 1 thìa canh, nước tương ủ 3 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 0.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, dầu ăn 0.5 thìa canh, bột khoai tây 1 thìa canh, dầu ăn 2 thìa canh
  • Sốt phô mai cay Phô mai cheddar 3 lát, mayonnaise 1 thìa canh, sữa 4 thìa canh, sốt sriracha 2 thìa canh, một ít muối và tiêu
  • Burger phô mai Triple Crown Bánh hamburger, bơ 1 thìa canh, dưa leo muối gia vị 6 miếng, cà chua bi 3, xà lách 1 lá, lá tía tô 1, phô mai cheddar lát kiểu Mỹ 1 lát, phô mai mozzarella lát 1 lát, tương cà 1 thìa canh, sốt cốt lết heo 1 thìa canh, mayonnaise 1 thìa canh, giấm 1 thìa cà phê, hành tây băm 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Patty: Cho gia vị vào thịt bò và thịt heo xay rồi nhào
  2. Tạo hình dẹt và nướng 4~5 phút, vừa nướng vừa thêm nước
  3. Nướng bánh giòn trong chảo với bơ 1 thìa canh
  4. Phết nước sốt lên bánh rồi xếp rau củ, patty và phô mai
  5. Nước sốt: Cho phô mai cheddar 3 lát, mayonnaise 1 thìa canh và sữa 4 thìa canh vào lò vi sóng 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Burger phô mai cola

콜치즈버거

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Bắp phô mai trứng khuấy Bắp đóng hộp 1 hộp (150g), phô mai pizza bào sợi 30g, phô mai cheddar lát 1 lát, trứng 1, một ít sữa, bơ 1 thìa canh, mayonnaise 45g, giấm 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, muối 2 nhúm, tiêu đen hạt
  • Burger phô mai cola Bánh hamburger, bơ 1 thìa canh, mayonnaise 1 thìa canh, hành tây thái lát 1, cà chua thái lát 1, xà lách 1 lá, dưa chuột muối, sườn om cola
  • Lưu ý: Cách làm sườn om cola, xem công thức Sườn om cola.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bắp với mayonnaise 45g, giấm 1 thìa canh và đường 0.5 thìa canh
  2. Đặt bắp và phô mai lên trứng khuấy rồi nấu lửa nhỏ 5 phút
  3. Nướng bánh giòn trong chảo với bơ 1 thìa canh
  4. Phết mayonnaise và nước sốt om cola lên bánh
  5. Xếp rau củ, sườn om cola và bắp phô mai rồi đậy bánh lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Salad phô mai cola

콜치즈샐러드

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Bắp phô mai Bắp đóng hộp 1 hộp (150g), phô mai pizza bào sợi 30g, phô mai cheddar lát 1 lát, mayonnaise 45g, giấm 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh
  • Salad phô mai cola Hành tây 1, bơ 1, trứng luộc 1, cà chua 1, ớt chuông vàng 1, rau salad, sườn om cola
  • Lưu ý: Cách làm sườn om cola, xem công thức Sườn om cola.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bắp với mayonnaise 45g, giấm 1 thìa canh và đường 0.5 thìa canh
  2. Thêm phô mai, đậy màng bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng 2 phút rồi trộn
  3. Cắt hạt lựu hành tây, bơ, trứng, cà chua và ớt chuông
  4. Xếp các nguyên liệu và sườn om cola lên rau
  5. Rưới nước sốt sườn om lên và đặt bắp phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Burger chả sườn Hàn Quốc (Tteok-galbi Burger)

떡갈비햄버거

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Tteok-galbi (chả sườn Hàn Quốc) 1, bánh hamburger 1 bộ, thanh phô mai 2, bơ 1 thìa canh, dưa leo muối gia vị 6 miếng, cà chua bi 3, xà lách 2 lá, lá tía tô 1, phô mai cheddar 1 lát, tương cà 1 thìa canh, sốt cốt lết heo 1 thìa canh
  • Lưu ý: Cách làm tteok-galbi, xem công thức Burger phô mai Triple Crown.
  • Sốt phô mai cay Phô mai cheddar 3 lát, mayonnaise 1 thìa canh, sữa 3 thìa canh, một ít tiêu và muối, bột ớt 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho patty vào lò vi sóng 1 phút rồi chiên áp chảo 5 phút
  2. Nướng bánh 2~3 phút và nấu 2 thanh phô mai 2~3 phút
  3. Phết tương cà 1 thìa canh và sốt cốt lết heo 1 thìa canh lên bánh
  4. Xếp xà lách, patty, phô mai, thanh phô mai và cà chua
  5. Nước sốt: Cho phô mai cheddar 3 lát, mayonnaise 1 thìa canh và sữa 3 thìa canh vào lò vi sóng 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Dồi huyết xào phô mai (Cheese Sundae Bokkeum)

치즈순대볶음

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Sundae (dồi huyết Hàn Quốc) 500g, hành lá 1 cây, bắp cải 300g, lá tía tô 10, một ít cà rốt, nấm kim châm 1/2 bó, nấm đùi gà 1, hành tây 1/2, lá cải thảo 5, ớt Cheongyang 2, dầu ăn 1 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gochujang 2 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, bột ớt 2 thìa canh, đường 1 thìa cà phê, siro ngô 1 thìa canh, một chút tiêu, nước 150ml, bột hạt tía tô 6 thìa canh, phô mai mozzarella, mùi tây
  • Lưu ý: Bạn có thể dùng bất kỳ loại rau nào có sẵn ở nhà.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông sundae, thái dày 1cm và cắt rau củ
  2. Xào rau củ, trừ lá tía tô, trong dầu ăn 1 thìa canh và dầu tía tô 1 thìa canh
  3. Thêm sundae, gochujang 2 thìa canh, bột ớt 2 thìa canh và các thứ còn lại, xào với lửa vừa 10 phút
  4. Thêm bột hạt tía tô 6 thìa canh và lá tía tô rồi xào
  5. Tắt bếp, rải mozzarella lên và để tan chảy bằng hơi nóng còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước gạo ngọt kiểu Andong (Andong Sikhye)

안동식혜

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Cơm ăn liền 3, bột mạch nha 3 cốc (cốc giấy), củ cải 1.2kg, gừng 50g, bột ớt 1 cốc (cốc giấy), mật gạo 700g, nước 4L
  • Lưu ý: Nếu dùng đường thay mật gạo, hãy dùng 1 cốc giấy!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 3 phần cơm ăn liền vào lò vi sóng, dàn ra và để nguội
  2. Đổ 2L nước ấm lên 3 cốc bột mạch nha, lọc rồi để lắng
  3. Xay gừng và bột ớt 1 cốc với nước rồi lọc lấy nước cốt
  4. Trộn củ cải, cơm, mật gạo 700g, nước cốt và phần nước mạch nha trong ở phía trên
  5. Cho vào chai, ủ ở nhiệt độ phòng 12 giờ và dùng lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Burger gà viên sốt tương tỏi (Ganpadak Burger)

간파닭 버거

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Đùi gà, dầu ô liu nguyên chất, muối, tiêu, hành lá, hành tây, gừng, ớt Cheongyang, nước tương, dầu hào, mật ong, đường, tiêu, bột khoai tây
  • Bánh brioche, bơ, mayonnaise, xà lách, xà lách xanh, hành tây, cà chua, phô mai Parmesan, phô mai cheddar lát, phô mai Parmigiano Reggiano, dưa củ dền muối chua, dưa chuột nhỏ muối chua

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào gừng, hành lá và hành tây trong 6 thìa canh dầu
  2. Thêm nước tương 3 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh và các thứ còn lại, xào rồi lọc để tách riêng
  3. Trộn đùi gà băm với hành tây, hành lá, ớt, bột khoai tây 1 thìa canh và nước sốt 5 thìa canh
  4. Nướng patty 130g với lửa nhỏ 7 phút và rắc Parmesan lên
  5. Xếp rau củ, phô mai, patty và rau củ xào lên bánh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Salad gà sốt tương tỏi (Ganpadak Salad)

간파닭 샐러드

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Đùi gà 10 miếng, soju, dầu ô liu nguyên chất, hành lá, hành tây, gừng, nước tương, dầu hào, mật ong, đường, tiêu, xà lách xanh, xà lách, bún, nước mắm pha (nuoc mam), ớt bột khô
  • Phô mai Monterey Jack và Colby

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 10 miếng đùi gà với soju 30 phút rồi xé sợi thịt
  2. Nấu bún 2 phút
  3. Xào gừng, hành lá và hành tây trong 12 thìa canh dầu
  4. Thêm nước tương 6 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh và các thứ còn lại, xào rồi lọc để tách riêng
  5. Đặt gà, nước sốt và rau củ xào lên xà lách, dùng kèm bún

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cải thảo áp chảo kiểu steak

알배기 스테이크

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Cải thảo nhỏ, bơ, muối, tiêu, bột ớt paprika xông khói, ớt đỏ, cỏ xạ hương, phô mai Colby và Monterey Jack, phô mai Parmesan, cà chua bi, nấm mỡ, măng tây non

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi cải thảo và nướng rau củ ăn kèm
  2. Nấu cải thảo với một ít nước trong chảo khô có đậy nắp
  3. Thêm bơ, nướng 5 phút, lật mặt và nêm gia vị
  4. Đặt cỏ xạ hương và phô mai lên, khò lửa rồi thêm Parmesan
  5. Bày ra đĩa cùng rau củ nướng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp nấm bia đen

흑맥주 버섯 수프

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Bơ, tỏi băm, hành tây, nấm hương, nấm mỡ, muối, bia đen, kem tươi đánh bông, phô mai Parmesan, dầu nấm truffle, lát nấm truffle muối chua, tiêu hồng, cỏ xạ hương

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 1/3 củ hành tây và thái lát 2 nấm hương và 4 nấm mỡ
  2. Xào bơ 2 miếng, tỏi 1 thìa canh, hành tây và nấm
  3. Đun nhỏ lửa với muối 1 nhúm, bia đen 75ml và kem tươi 120ml
  4. Xay nhuyễn rồi thêm Parmesan 70g và đun nhỏ lửa
  5. Cho dầu truffle, tiêu hồng và cỏ xạ hương lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà phô mai rau chân vịt

시금치 치즈 치킨

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Đùi gà không xương 3 miếng (*khoảng 90g mỗi miếng), tỏi bóc vỏ 3 tép, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô, một ít dầu ô liu, chanh 1
  • Sốt phô mai Bơ 4 thìa canh, makjang (tương trộn gia vị) 1 thìa canh, sữa 200ml, phô mai mascarpone 250g, phô mai cheddar bào sợi 3 thìa canh, ớt Cheongyang 2, rau chân vịt 200g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm đùi gà rồi nướng cho vàng
  2. Xào bơ 4 thìa canh và makjang 1 thìa canh rồi làm tan mascarpone 250g vào
  3. Thêm cheddar 3 thìa canh và sữa 200ml rồi khuấy như đang đun nhỏ lửa
  4. Trộn tỏi băm 1 thìa canh, ớt và rau chân vịt 200g để làm nước sốt
  5. Đặt gà lên nước sốt và rắc cheddar cùng chanh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gratin phô mai đậu hũ non

순두부 치즈 그라탱

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 황광희

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Đậu hũ non 1 hộp (khoảng 350g), tỏi băm 1.5 thìa canh, hành tây 1/2, hành lá 1/4 cây, bí ngòi 1/4, nấm kim châm 1/2 gói
  • Thịt xông khói 4 lát, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô, ớt Cheongyang 1, một ít dầu ô liu, phô mai mozzarella và cheddar bào sợi 150g, một ít mùi tây khô
  • Sốt cà chua gochujang Sốt cà chua mua sẵn 400ml, gochujang 1 thìa canh, bột ớt 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào tỏi 1.5 thìa canh trong dầu ô liu cho vàng
  2. Thêm rau củ và thịt xông khói, xào cho héo rồi nêm gia vị
  3. Trộn sốt cà chua 400ml, gochujang 1 thìa canh và bột ớt 0.5 thìa canh
  4. Bẻ đậu hũ non thành miếng trong đĩa rồi cho nước sốt và phô mai 150g lên trên
  5. Nướng trong lò 200 độ 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023

Canh & Lẩu hầm

Lẩu shabu-shabu tương đậu (Doenjang Shabu-Shabu)

된장 샤부샤부 코스

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Nước 2L, cá cơm khô nấu nước dùng 24, tép khô nhỏ 2 thìa canh, tảo bẹ 3 lá, tương đậu truyền thống 3 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1.5 thìa canh, ức bò thái lát mỏng, hành tây, cải thảo, cải thìa, cải cầu vồng, nấm sò, nấm kim châm, nấm đùi gà
  • Lưu ý: Dùng bất kỳ loại rau và nấm nào có sẵn ở nhà!
  • Cháo mandu Mandu 6, cơm 1 bát, lòng đỏ trứng 1, dầu mè 2 thìa canh, nước dùng shabu-shabu 4 muôi, vừng, rong biển nướng vụn
  • Lưu ý: Cà rốt, hành lá và hành tây băm nhỏ sẽ làm kết cấu và hương vị đậm đà hơn.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm lạnh cá cơm 24 con, tép khô 2 thìa canh và tảo bẹ 3 lá trong 2L nước một ngày
  2. Hòa tan tương đậu 3 thìa canh vào nước dùng và thêm nước mắm cá ngừ 1.5 thìa canh
  3. Khi sôi, nhúng rau củ và ức bò rồi ăn
  4. Nấu mì cắt tay trong phần nước dùng còn lại 5 phút
  5. Cháo mandu: Nấu mandu, cơm 1 bát và dầu mè 2 thìa canh trong 4 muôi nước dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu phổi bò (Heopa Jeongol)

허파 전골

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Phổi bò đã nấu chín, củ cải, hành lá, hành tây, bụng bò thái lát mỏng, tỏi băm, mắm tôm, gừng, ớt đỏ, nước vo gạo, giá đậu xanh, rau cần nước, bột hạt tía tô
  • Nước sốt lẩu đa năng Nước tương, nước mắm cá ngừ, rượu gạo nấu ăn, đường, muối, tiêu, bột ớt, huayou (dầu hoa tiêu)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát củ cải, hành lá, hành tây và phổi
  2. Cho nguyên liệu và bụng bò vào nồi
  3. Thêm tỏi 1 thìa canh, mắm tôm 1 thìa canh, gừng và ớt đỏ rồi đổ nước vo gạo vào
  4. Đổ nước sốt làm từ nước tương 2 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh và các thứ còn lại vào
  5. Cho giá đậu xanh, rau cần nước và bột hạt tía tô 1 thìa canh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Phổi bò chiên lá tía tô chua ngọt (Heopa Kkaennip Tangsuyuk)

허파 깻잎 탕수육

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Phổi bò, bột mì đa dụng, hành lá, lá nguyệt quế, gừng, tiêu đen hạt, soju, nước mắm, lá tía tô, bột làm bánh xèo, bột tinh bột, bột tempura, dầu mè, dầu, ớt bột sợi, mùi tây, chanh
  • Nước sốt Sốt ớt ngọt, ssamjang, nước cốt chanh, bột ớt paprika xông khói

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào phổi với bột mì, rửa sạch và luộc 1 giờ 30 phút
  2. Thái mỏng phổi đã luộc
  3. Trộn tinh bột, bột tempura và bột làm bánh xèo theo tỉ lệ 1:1:1 thành bột chiên
  4. Quấn phổi trong lá tía tô, nhúng bột và chiên ở 170 độ
  5. Trộn sốt ớt ngọt và ssamjang theo tỉ lệ 2:1 với nước cốt chanh và dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri thịt cổ heo xào (Moksal Bokkeum Curry)

목살 볶음카레

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Thịt cổ heo 300g, nước 500ml, cà rốt 1/2, khoai tây 1, hành tây 1
  • Bột cà ri 3 thìa canh, sốt cốt lết heo 2 thìa canh đầy

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cà rốt, khoai tây và hành tây thành miếng vừa ăn
  2. Nướng thịt cổ heo cho vàng và cắt thành miếng vừa ăn
  3. Thêm bột cà ri 3 thìa canh và xào
  4. Thêm nước 500ml, cà rốt và khoai tây rồi đậy nắp nấu
  5. Thêm sốt cốt lết heo 2 thìa canh và hành tây rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo om cola (Cola Galbijjim)

콜라갈비찜

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Thịt cổ heo 300g, dầu ăn, khoai tây 1, cà rốt 1/2, hành lá 1/2 cây
  • Cola 1 cốc (200ml), nước tương 3 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt tròn các cạnh của khoai tây và cà rốt, cắt hành lá thành đoạn 1~2cm
  2. Nướng thịt cổ heo cho vàng và cắt thành miếng lớn
  3. Đun nhỏ lửa cola 200ml, nước tương 3 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, khoai tây và cà rốt
  4. Khi nước giảm còn một nửa, thêm hành lá và đun cạn gần hết
  5. Rưới dầu mè 1 thìa canh và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt heo cay kiểu thịt bò (Yukgaejang)

육개장

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Thịt cổ heo 300 gram, bột ớt 4 thìa canh, dầu ăn, rau dương xỉ đã trụng 300g, hành lá 1 cây
  • Nước hầm xương mua sẵn 1L, tỏi băm 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau dương xỉ và cắt hành lá thành đoạn 3~4cm
  2. Nướng thịt cổ heo cho vàng và cắt thành miếng nhỏ
  3. Xào bột ớt 4 thìa canh trong 1 phút để làm dầu ớt
  4. Thêm tỏi 1 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh và nước mắm 2 thìa canh, xào rồi trộn rau dương xỉ vào
  5. Đun sôi nước hầm xương 1L với lửa vừa rồi thêm hành lá và nước tương 1 thìa canh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì ăn liền yukgaejang với lajiang

라개장

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Mì ly yukgaejang ăn liền 1, lajiang (sốt ớt) 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho gói gia vị và lajiang 1 thìa canh vào ly mì
  2. Đổ nước nóng đến vạch, đậy nắp và chờ 3 phút
  3. Khuấy đều, thêm giấm 1 thìa canh và trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Ớt nhồi phô mai chiên giòn

치즈고추튀김

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Ớt dangjo (ớt dài ngọt) 8~10, thịt heo xay 400g, phần trắng của hành lá 1 cây, cà rốt 1/4, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô, một ít bột tempura
  • Bột chiên Bột tempura 400g, bột cà ri 1 thìa canh, đủ lượng nước
  • Lưu ý: Cho nước vào đến khi bột đủ loãng để chảy xuống khỏi thìa!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để thịt heo xay ở nhiệt độ phòng 30 phút và băm nhỏ hành lá và cà rốt
  2. Rạch ớt, moi phần ruột ra và rửa sạch
  3. Trộn bột tempura 400g và bột cà ri 1 thìa canh với nước để làm bột chiên
  4. Nhồi bột tempura, phô mai sợi và nhân thịt vào ớt
  5. Nhúng vào bột chiên và chiên trong dầu 180 độ từ 5 phút trở lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023

Cơm & Mì

Cơm cuộn kim chi muối chua lâu năm (Mugeunji Mari Ssambap)

묵은지말이쌈밥

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Kim chi muối chua lâu năm 1/2 cây, dầu tía tô 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa cà phê, vừng 1 thìa cà phê, cơm 1 bát, vừng đen, thịt hộp 4 miếng, lá tía tô 4, phô mai cheddar 3~4 lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ 1/3 phần gốc kim chi và trộn với dầu tía tô 1 thìa canh và đường 0.5 thìa canh
  2. Trộn cơm 1 bát với dầu mè 1 thìa cà phê và vừng 1 thìa cà phê
  3. Cắt thịt hộp thành thanh và nướng, cắt lá tía tô thành sợi
  4. Đặt lá tía tô, phô mai, thịt hộp và cơm lên kim chi rồi cuộn lại
  5. Cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuộn đậu hũ chiên nhân thịt bò (Kkumi Yubu Chobap)

꾸미유부초밥

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Thịt bò xay 200g, đậu hũ chiên túi vuông 12~13, hành lá băm 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, rượu gạo gừng 0.5 thìa canh, mật ong 0.5 thìa canh, một ít tiêu, nước tương thường 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, ớt Cheongyang 1, vừng, cơm 1 bát, giấm 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành lá và ớt Cheongyang, trộn giấm 2 thìa canh và vừng vào cơm
  2. Xào thịt bò 200g với hành lá 3 thìa canh, tỏi 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh và các thứ còn lại
  3. Nhồi chặt cơm đã nêm vào túi đậu hũ chiên
  4. Xếp thịt bò lên trên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Siro củ cải mật ong (Mu Kkul-jeup)

무꿀즙

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Củ cải 1, mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 củ cải thành thanh dày 1cm
  2. Cho củ cải vào hũ thủy tinh và đổ mật ong vào vừa ngập
  3. Để ở nhiệt độ phòng 2~3 ngày
  4. Pha 3 thìa canh siro củ cải mật ong vào 1/2 cốc nước ấm rồi uống

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Viên cá tuyết phô mai (đồ ăn cho thú cưng)

대구 치즈볼

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Cá tuyết 1 con, phô mai không muối 1 nắm, thanh cá minh thái khô không xương ít muối 100g, khoai tây bóc vỏ 1/2 củ, đủ lượng nước
  • Lưu ý: Thức ăn mà mỗi thú cưng có thể ăn là khác nhau, vì vậy hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi làm.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc cá tuyết đã gỡ xương trong nước sôi
  2. Lau khô cá tuyết đã luộc và nghiền mịn
  3. Luộc khoai tây trong nước sôi 10 phút rồi nghiền
  4. Trộn cá tuyết, 1 nắm phô mai không muối và khoai tây rồi vo thành viên vừa ăn
  5. Lăn đều với bột cá minh thái khô xay mịn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bí đỏ ngọt hấp cua tuyết phô mai (đồ ăn cho thú cưng)

치즈단호박대게찜

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Cua tuyết 1 con, bí đỏ ngọt 1 quả, phô mai không muối 1 nắm, bông cải xanh 1/2, ớt chuông đỏ 1/4, ớt chuông vàng 1/4, cà chua bi 5, một ít dầu ô liu
  • Lưu ý: Thức ăn mà mỗi thú cưng có thể ăn là khác nhau, vì vậy hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi làm.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt phần đầu của bí đỏ ngọt và khoét bỏ phần ruột
  2. Cắt bông cải xanh, ớt chuông và cà chua bi thành miếng vừa ăn
  3. Xào rau củ trong chảo có dầu 2 phút
  4. Rải phô mai không muối vào trong bí, cho chân cua và rau củ đã xào vào
  5. Đậy phần đầu bí lại và hấp 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Phô mai không muối

무염 치즈

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Sữa không lactose 4L, giấm ủ 180ml
  • Lưu ý: Thức ăn mà mỗi thú cưng có thể ăn là khác nhau, vì vậy hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi làm.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ sữa vào nồi và đun lửa lớn từ 15 phút trở lên
  2. Khi bắt đầu vón cục, hạ lửa và cho giấm vào từng chút một
  3. Khi nước whey tách ra, lọc qua rây và để nguội một chút
  4. Bọc trong vải xô và vắt bớt một ít nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh xèo xúc xích hồng (Bunhong Sausage Jeon)

분홍소시지전

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Xúc xích hồng 1, mayonnaise 1 thìa canh, bột làm bánh xèo 1 thìa canh, bột khoai tây 1 thìa canh, tiêu nguyên chất 0.5 thìa canh, muối 1 nhúm, nước 2 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái dày xúc xích hồng
  2. Trộn mayonnaise, bột làm bánh xèo và bột khoai tây mỗi thứ 1 thìa canh với tiêu nguyên chất 0.5 thìa canh
  3. Thêm muối 1 nhúm và nước 2 thìa canh để làm bột chiên
  4. Nhúng xúc xích vào bột và chiên áp chảo với lửa vừa trong nhiều dầu như chiên ngập dầu
  5. Lật mặt và chiên cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh củ cải dai giòn (Jjondeuk Mujeon)

쫀득무전

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Củ cải, hai đoạn dài 3~4cm, bột làm bánh xèo 1 thìa canh, bột khoai tây 2 thìa canh, muối 2 nhúm, dầu ăn, ớt xanh 1, ớt đỏ 1

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào củ cải, rửa 2~3 lần trong rây với nước rồi để ráo
  2. Thái lát mỏng ớt xanh và ớt đỏ
  3. Trộn củ cải với bột làm bánh xèo 1 thìa canh, bột khoai tây 2 thìa canh và muối 2 nhúm
  4. Múc từng 1 thìa canh vào chảo có dầu, ép mỏng và chiên với lửa vừa
  5. Đặt ớt lên trên, lật mặt và chiên cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng ngâm tương với nước sốt (Sauce Dalgyaljang)

소스달걀장

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Trứng 9, nước chấm gia vị, giấm, hành lá 1/2 cây, hành tây 1/2, ớt Cheongyang 1, ớt đỏ 1
  • Lưu ý: Thay cho nước chấm, bạn có thể dùng sốt bulgogi mua sẵn thêm nước tương và giấm!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lấy trứng ra để ở nhiệt độ phòng trước
  2. Cho giấm và 9 quả trứng vào nước sôi và luộc 8 phút
  3. Ngâm trứng luộc trong nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ
  4. Băm nhỏ hành lá, hành tây, ớt Cheongyang và ớt đỏ
  5. Cho trứng, nước sốt và rau củ vào túi, đuổi hết không khí, đóng kín và ướp từ một ngày trở lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà tím trộn kiểu gỏi bò sống (Gaji Yukhoe)

가지육회

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Cà tím 2, dầu mè 2 thìa canh đầy, tỏi băm 0.5 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, đường 4 thìa canh, nước sốt gia vị nền nước tương, một ít

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cuống cà tím và gọt vỏ
  2. Bọc cà tím và dầu mè 2 thìa canh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 3 phút
  3. Ngâm cà tím đã chín trong nước lạnh khi vẫn còn bọc màng, rồi xé thành miếng vừa ăn
  4. Làm gia vị với dầu mè 2 thìa canh, tỏi 0.5 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, đường 4 thìa canh và nước sốt gia vị
  5. Trộn gia vị vào cà tím

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mực khô xé sợi trộn dưa leo (Jinmichae Oi Muchim)

진미채 오이무침

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Dưa leo 1, mực khô xé sợi 40g, gochujang 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, siro ngô 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh
  • Nước tương 1 thìa cà phê, rượu gạo nấu ăn 2 thìa cà phê, mayonnaise 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng dưa leo, rắc muối, ép và vắt thật kỹ cho ráo nước
  2. Cắt mực, thêm rượu gạo 2 thìa cà phê, đậy màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 1 phút
  3. Làm nước sốt với gochujang, tỏi, siro ngô và mayonnaise mỗi thứ 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, nước tương 1 thìa cà phê và rượu gạo 2 thìa cà phê
  4. Trộn mực và dưa leo với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Giá đậu nành trộn cay (Maeun Kongnamul Muchim)

매운 콩나물 무침

Tập 170 · phát sóng 7/4/2023 · 남보라

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Trong chương trình đây là công thức làm số lượng lớn, nhưng đây là công thức làm số lượng nhỏ!
  • Giá đậu nành 200g, dầu mè 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, tương ớt đậu doubanjiang 0.5 thìa canh, bột ớt, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đậy giá 200g bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 2 phút 30 giây (1000 watt)
  2. Rửa trong rây bằng nước lạnh và để ráo
  3. Làm nước sốt với dầu mè và nước tương mỗi thứ 1 thìa canh, tỏi băm và doubanjiang 0.5 thìa canh, bột ớt và hành lá
  4. Trộn giá với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023

Cơm & Mì

Cơm chiên tôm bơ đậu phộng

피넛 버터 새우 볶음밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Tôm 10, cơm ăn liền (210g), mùi tây, đậu phộng đập vụn, hành phi giòn, ớt đỏ, chanh, bắp cải, muối
  • Nước sốt ướp Nước tương thường, dầu dừa, gừng băm, tỏi băm, ớt đỏ, bột thì là Ai Cập
  • Sốt ớt đậu phộng Bơ đậu phộng, nước tương thường, gừng băm, tỏi băm, siro phong, dầu mè, ớt Cheongyang đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc vỏ và cắt tôm, rồi xào bắp cải với muối trong chảo khô
  2. Làm nước sốt ướp với nước tương và dầu dừa 3 thìa canh, gừng, tỏi và ớt đỏ 1 thìa canh, và thì là Ai Cập 1 thìa cà phê
  3. Xào tôm với nước sốt 2 thìa canh, rồi cho cơm ăn liền và nước sốt 2 thìa canh vào xào
  4. Thêm mùi tây, xào rồi vắt nước cốt chanh lên
  5. Làm sốt ớt đậu phộng với bơ đậu phộng 3 thìa canh, nước tương 1.5 thìa canh và các thứ còn lại, rồi múc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào cay gừng lê (Saenggang Galbae Jeyuk)

생강갈배제육

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa ăn cơm!
  • Thịt vai heo 600g, đường 2 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, giấm 2 thìa canh, gochujang 4 thìa canh đầy (100g), bột ớt 1 thìa canh đầy, dầu mè 0.8 thìa canh
  • Tỏi băm 2 thìa canh, gừng 1 củ nhỏ, lê bào đóng hộp 1 lon (238ml)
  • Hành lá 1 cây, hành tây 1, ớt Cheongyang 3, muối, tiêu đen hạt, vừng, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm máu cho 600g thịt vai heo và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Trộn 1 lon lê vào đường 2 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, giấm 2 thìa canh, gochujang 4 thìa canh và các thứ còn lại
  3. Trộn thịt vào đó và thêm dầu mè 0.8 thìa canh và ớt Cheongyang
  4. Ướp với hành tây và hành lá đặt lên trên thịt
  5. Nướng thịt trước trong chảo nóng, thêm rau củ, đậy nắp và nấu 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap ba chỉ heo, tôm muối và kim chi muối chua (Saesam Mugeunji Gimbap)

새삼묵은지김밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Gỏi tôm muối Tôm muối cao cấp (yukjeot) 2 thìa canh, hành tây 1/4, phần trắng của hành lá, tỏi 3 tép, ớt đỏ 2, ớt Cheongyang 2, bột ớt 1 thìa cà phê, đường 1 thìa canh, vừng 1 thìa cà phê, dầu mè 1/2 thìa cà phê
  • Lưu ý: Dùng tôm muối loại tôm lớn cao cấp sẽ cho độ dai ngon hơn. Tôm muối thông thường cũng được.
  • Cơm chiên tôm muối Cơm ăn liền 2 (không hâm lò vi sóng), hành lá 0.5 cây, trứng 2, dầu ăn 2 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, nước tương 0.5 thìa canh, nước mắm cá cát 0.5 thìa canh, gỏi tôm muối 3 thìa canh (chỉ lấy cái, không lấy nước)
  • Kimbap ba chỉ heo kim chi muối chua Rong biển kimbap, kim chi muối chua 2~3 lá, đường 0.5 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, bột ớt mịn 0.5 thìa cà phê, ba chỉ heo nướng khoảng một cây rưỡi dài, muối, tiêu, bơ 1 thìa canh, lá tía tô 2~3, gỏi tôm muối 1 thìa canh
  • Dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gỏi tôm muối: Trộn rau củ băm nhỏ và gia vị vào tôm muối
  2. Cơm chiên: Xào cơm đã trộn trứng, dầu tía tô, nước tương, nước mắm và gỏi tôm muối trong dầu hành khoảng 1 phút
  3. Băm kim chi muối chua, xào với đường, dầu tía tô và bột ớt, rồi trộn với mayonnaise
  4. Làm giòn ba chỉ heo với bơ, muối và tiêu, cắt ra và trộn với gỏi tôm muối
  5. Cho cơm chiên, lá tía tô, ba chỉ heo và kim chi lên rong biển, cuộn lại và hoàn thành với dầu mè và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tô ba chỉ heo, tôm muối và kim chi muối chua (Saesam Mugeunji Deopbap)

새삼묵은지덮밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Gỏi tôm muối Tôm muối cao cấp (yukjeot) 2 thìa canh, hành tây 1/4, phần trắng của hành lá, tỏi 3 tép, ớt đỏ 2, ớt Cheongyang 2, bột ớt 1 thìa cà phê, đường 1 thìa canh, vừng 1 thìa cà phê, dầu mè 1/2 thìa cà phê
  • Lưu ý: Dùng tôm muối loại tôm lớn cao cấp sẽ cho độ dai ngon hơn. Tôm muối thông thường cũng được.
  • Cơm chiên tôm muối Cơm ăn liền 2 (không hâm lò vi sóng), hành lá 0.5 cây, trứng 2, dầu ăn 2 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, nước tương 0.5 thìa canh, nước mắm cá cát 0.5 thìa canh, gỏi tôm muối 3 thìa canh (chỉ lấy cái, không lấy nước)
  • Cơm tô ba chỉ heo kim chi muối chua Kim chi muối chua 2~3 lá, đường 0.5 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, bột ớt mịn 0.5 thìa cà phê, ba chỉ heo nướng khoảng một cây dài, muối, tiêu, lá tía tô 2~3, gỏi tôm muối 1 thìa canh, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gỏi tôm muối: Trộn rau củ băm nhỏ và gia vị vào tôm muối
  2. Cơm chiên: Xào cơm đã trộn trứng, dầu tía tô, nước tương, nước mắm và gỏi tôm muối trong dầu hành khoảng 1 phút
  3. Băm kim chi muối chua và xào với đường, dầu tía tô và bột ớt
  4. Làm giòn ba chỉ heo với muối và tiêu rồi cắt ra
  5. Cho ba chỉ heo, kim chi và lá tía tô lên cơm chiên, rồi đặt gỏi tôm muối và vừng vào giữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Miến xào cay đỏ (phiên bản dịu)

빨간 잡채(순한 버전)

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Miến 200g, hành lá 1 cây, hành tây 1, cà rốt 1/3, thịt heo làm japchae 150g, hẹ (cắt cỡ đồng xu 100 won) 100g, giá đậu nành 300g, dầu ăn, tỏi băm 2 thìa canh, gochujang 1 thìa canh
  • Nước tương nấu canh 3 thìa canh, đường 2.5 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, bột ớt 5 thìa canh, một ít tiêu nguyên chất, dầu hào 2.5 thìa canh, nước mắm cá ngừ 2 thìa canh, một ít vừng, dầu mè 1 thìa canh, nước 500ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm miến 200g trong nước 1 giờ
  2. Trong chảo, xào sơ dầu ăn 4 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh và hành lá để làm dầu hành
  3. Xào thịt heo, hành tây và cà rốt, khi héo thì thêm gochujang 1 thìa canh và các gia vị còn lại rồi xào
  4. Đổ nước 500ml vào, khi sôi thì cho miến đã ngâm vào xào
  5. Khi nước đã cạn một nửa, thêm giá đậu nành 300g, hẹ, vừng và dầu mè 1 thìa canh rồi xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap trứng cá minh thái và miến xào (Pollock Roe Japchae Gimbap)

명란잡채김밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Cơm trắng 1/2 bát, trứng cá minh thái ít muối 1 cây, rong biển kimbap 1 tấm, một ít dầu mè, rau tề thái (naengi) 1/2 nắm
  • Lưu ý: Trứng cá minh thái thông thường mặn, vì vậy nhớ dùng loại ít muối!
  • Nước dùng tảo bẹ Nước 2L, tảo bẹ khô miếng 4
  • Nguyên liệu miến xào Miến 100g, hành tây 1/3, cà rốt 1/4, thịt heo thái sợi 100g, rau tề thái 100g, nấm hương 3, một ít dầu ăn, rượu gạo nấu ăn 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu
  • Nước sốt Nước tương thường 5 thìa canh, đường 2 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, dầu mè 4 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm cơm với dầu mè, ngâm miến từ 30 phút trở lên rồi cắt
  2. Làm nước sốt với nước tương 5 thìa canh, đường 2 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, tỏi 0.5 thìa canh và dầu mè 4 thìa canh
  3. Xào riêng thịt heo và rau củ, rồi xào với miến và nước sốt để làm miến xào
  4. Chiên áp chảo trứng cá minh thái với dầu, rồi thêm nước và hấp cho chín
  5. Trên rong biển, đặt cơm, miến xào và trứng cá bổ đôi, rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm niêu trứng cá minh thái và miến xào (Myeongran Japchae Sotbap)

명란잡채솥밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Gạo 1.5 cốc, nước dùng tảo bẹ 1.2 cốc, trứng cá minh thái ít muối 2 cây, bơ 1 miếng
  • Lưu ý: Trứng cá minh thái thông thường mặn, vì vậy nhớ dùng loại ít muối!
  • Nước dùng tảo bẹ Nước 1.5L, tảo bẹ khô miếng 3
  • Nguyên liệu miến xào Miến 100g, hành tây 1/3, cà rốt 1/4, thịt heo thái sợi 100g, rau tề thái 100g, nấm hương 2, một ít dầu ăn, rượu gạo nấu ăn 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu
  • Nước sốt Nước tương thường 3 thìa canh, đường 2 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 3 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, dầu mè 4 thìa canh, một ít mật ong, một ít tiêu
  • Lưu ý: Bạn có thể bỏ mật ong nếu thích.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo 30 phút và nấu nước dùng tảo bẹ
  2. Xào thịt heo trong nồi, thêm rau củ và miến, rồi trộn với nước sốt
  3. Trộn gạo đã ngâm vào, đổ nước dùng tảo bẹ 1.2 cốc và đun lửa lớn 5 phút
  4. Đặt 2 cây trứng cá minh thái lên trên, nấu lửa vừa nhỏ 15 phút, rồi tắt bếp và ủ 5 phút
  5. Cho một miếng bơ vào và khò cháy trứng cá bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm niêu xúc xích cà chua (Sotbap)

토마토 소시지솥밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Gạo 1 cốc, nước dùng 1 cốc, bột cà ri 1 thìa canh, tỏi bóc vỏ 10 tép, xúc xích kiểu Đức 2, bông cải xanh 1, một ít dầu ô liu
  • Lưu ý: Loại xúc xích nào bạn thích cũng được!
  • Nước dùng cà ri Nước 1L, tảo bẹ khô miếng 2, bột cà ri 1 thìa canh
  • Cà chua mật ong Cà chua bi 20, một ít dầu ô liu, nước tương gia vị 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, một ít mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cà chua mật ong: Trụng và bóc vỏ, xào chưa đến 1 phút, rồi trộn với nước tương gia vị, đường và mật ong
  2. Xào tỏi và xúc xích cho vàng
  3. Đổ nước dùng cà ri lên gạo đã ngâm và đun lửa lớn 5 phút
  4. Thêm tỏi và xúc xích đã xào, nấu lửa vừa nhỏ 15 phút
  5. Cho cà chua mật ong và bông cải xanh lên trên, tắt bếp và ủ 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm niêu ba chỉ heo kiểu Mỹ và kim chi củ cải (Kkakdugi Sotbap)

양삼겹 깍두기 솥밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Gạo 1 cốc, nước dùng tảo bẹ 1 cốc, ba chỉ heo kiểu Mỹ 2 miếng, một ít muối, một ít tiêu, hẹ 1/2 nắm, một ít gia vị kim chi
  • Nước dùng tảo bẹ Nước 1L, tảo bẹ khô miếng 2
  • Kim chi củ cải om tương đậu Kim chi củ cải cắt hạt lựu (kkakdugi) lên men kỹ 200g, nước 100ml, tương đậu 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, đường 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt nhỏ kim chi và om với nước 100ml, tương đậu 1 thìa canh và đường 1 thìa cà phê
  2. Nướng ba chỉ heo với muối và tiêu cho vàng rồi cắt nhỏ
  3. Xào gạo đã ngâm trong nồi với dầu tía tô, thêm nước dùng theo tỉ lệ 1:1 và đun lửa lớn 5 phút
  4. Thêm kim chi om và ba chỉ heo, nấu lửa vừa nhỏ 15 phút, rồi tắt bếp và ủ 5 phút
  5. Rắc hẹ thái nhỏ và gia vị kim chi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 168 · phát sóng 24/3/2023

Nước sốt & Gia vị

Nước tương hẹ dại (Dallae Ganjang)

달래간장

Tập 168 · phát sóng 24/3/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Hẹ dại 1/2 bó, nước tương ủ 10 thìa canh, nước tương thường 5 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, giấm 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, hành lá, ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ lớp vỏ ngoài và đất khỏi hẹ dại rồi cắt thành đoạn 1cm
  2. Thái lát mỏng hành lá và ớt Cheongyang
  3. Thêm nước mắm cá ngừ và nước mắm cá cơm mỗi thứ 1 thìa canh vào nước tương ủ 10 thìa canh và nước tương thường 5 thìa canh
  4. Trộn dầu mè và giấm 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, hành lá và ớt để làm nước sốt đa năng
  5. Cho hẹ dại vào ngay trước khi ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh cải thảo kiểu Gyeongsang (Baechu-jeon)

경상도식 배추전

Tập 168 · phát sóng 24/3/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Lá cải thảo 10, bột làm bánh xèo 100g, bột mì đa dụng 100g, nước 450ml, bột tinh bột 1 thìa canh, trứng 1, muối 1 nhúm, đường 1 nhúm, dầu ăn, dầu tía tô, ớt đỏ (để trang trí)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa lá cải thảo và làm phẳng phần cuống bằng cách gõ bằng sống dao
  2. Làm bột chiên loãng với bột làm bánh xèo và bột mì mỗi thứ 100g, nước 450ml, tinh bột 1 thìa canh và 1 quả trứng
  3. Nhúng cải thảo vào bột cả hai mặt
  4. Trong chảo có nhiều dầu ăn và dầu tía tô, xếp các lá chồng lên nhau với mặt cong úp xuống và chiên
  5. Khi mặt dưới vàng, đặt ớt đỏ lên trên, lật mặt và chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi tôm muối (Saeujeot Muchim)

새우젓무침

Tập 168 · phát sóng 24/3/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Tôm muối cao cấp (yukjeot) 2 thìa canh, hành tây 1/4, phần trắng của 1 cây hành lá, tỏi 3 tép, ớt đỏ 2, ớt Cheongyang 2, bột ớt 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, vừng 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa cà phê
  • Lưu ý: Dùng tôm muối loại tôm lớn cao cấp sẽ cho độ dai ngon hơn. Tôm muối thông thường cũng được.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành tây và hành lá, thái sợi tỏi
  2. Thái lát ớt đỏ và ớt Cheongyang thật mỏng
  3. Cho tôm muối cao cấp 2 thìa canh và rau củ đã cắt vào tô
  4. Thêm bột ớt 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, vừng 2 thìa canh và dầu mè 1 thìa cà phê rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ heo hấp cải thảo (Samgyeop Baechu Jjim)

삼겹배추찜

Tập 168 · phát sóng 24/3/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Ba chỉ heo thái mỏng 300g, cải thảo nhỏ 1 cây, soju 2/3 chai, tỏi 6 tép, muối 1 thìa cà phê, tiêu 1 thìa cà phê, đường 1 thìa cà phê, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, bơ 1 thìa canh, ớt đỏ/hẹ (để trang trí)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ lõi cải thảo, tách các lá, cắt, rửa sạch và để ráo
  2. Thái lát tỏi
  3. Trong nồi, xếp lần lượt cải thảo, ba chỉ heo và tỏi thái lát
  4. Thêm muối, tiêu và đường mỗi thứ 1 thìa cà phê, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, soju 2/3 chai và bơ 1 thìa canh
  5. Nấu không đậy nắp với lửa vừa 3 phút, rồi đậy nắp nấu lửa vừa 12 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm nướng (Saeu Gui)

새우구이

Tập 168 · phát sóng 24/3/2023 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Tôm thẻ chân trắng 18, nước tương thường, dầu dừa, gừng băm, tỏi băm, ớt đỏ, bột thì là Ai Cập

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông tôm, bỏ chỉ đen và vỏ
  2. Làm nước sốt với nước tương và dầu dừa 3 thìa canh, gừng, tỏi và ớt đỏ 1 thìa canh, và thì là Ai Cập 1 thìa cà phê
  3. Xiên tôm và phết nước sốt lên cả hai mặt
  4. Nướng trong lò 170 độ 15 phút
  5. Tách đầu khỏi thân tôm đã chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bạch tuộc hấp trong dưa hấu

수박 문어찜

Tập 168 · phát sóng 24/3/2023 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc tự nhiên 2.5kg, dưa hấu, muối hạt, soju, mùi tây Ý, tỏi nguyên củ, hành tây, chanh, lá nguyệt quế, khoai tây, tỏi sáu tép, dầu ô liu
  • Sốt salsa Hành tây, tỏi, cà chua bi, mùi tây Ý, nước cốt chanh, gochujang giấm ngọt, tương cà, nước mắm cá cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt phần đầu của dưa hấu và khoét bỏ phần ruột
  2. Tạo hình bạch tuộc đã làm sạch trong nước muối và luộc 30 phút
  3. Cho mùi tây, bạch tuộc, hành tây, tỏi, chanh và lá nguyệt quế vào trong dưa hấu rồi đậy nắp
  4. Đặt khoai tây và tỏi bên cạnh, rưới dầu ô liu và nướng trong lò 200 độ 30 phút
  5. Dùng với nước sốt làm từ gochujang giấm ngọt và tương cà theo tỉ lệ 1:1, rau củ băm nhỏ, nước mắm và nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023

Cơm & Mì

Cơm tô thịt hộp (Seuham Deopbap)

스햄덮밥

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa ăn cơm!
  • Thịt hộp 100g, cơm 1 bát, tỏi băm 1 thìa canh, hành tây 1/2, đường 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, dầu ăn 2 vòng, lòng đỏ trứng 1, rong biển nướng vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền thịt hộp 100g trong túi và băm hành tây 1/2
  2. Xào thịt hộp cho tơi trong chảo với 2 vòng dầu ăn
  3. Hạ lửa và xào tỏi băm 1 thìa canh và hành tây
  4. Khi hành tây trong suốt, xào đường 1 thìa canh và đun sôi nước tương 2 thìa canh ở mép chảo rồi trộn đều
  5. Cho lên cơm và đặt rong biển vụn cùng lòng đỏ trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt tương cà thịt hộp (Seuham Ketchup Pasta)

스햄케첩파스타

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đong bằng thìa ăn cơm!
  • Thịt hộp 100g, mì spaghetti 1 phần, tỏi băm 1 thìa canh, hành tây 1/2, đường 1 thìa canh, nước tương 6 thìa canh
  • Tương cà 5 thìa canh, giấm 1 thìa canh, dầu ăn 2 vòng, tiêu đen hạt, nước 2L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho nước tương 4 thìa canh vào 2L nước, khi sôi thì luộc mì spaghetti
  2. Nghiền thịt hộp 100g, băm hành tây 1/2 và xào cho tơi
  3. Xào tỏi 1 thìa canh, hành tây và đường 1 thìa canh, rồi đun sôi nước tương 2 thìa canh ở mép chảo và trộn đều
  4. Thêm tương cà 4 thìa canh và trộn đều
  5. Cho mì và 200ml nước luộc mì vị nước tương vào xào, rồi trộn giấm 1 thìa canh, và khi tắt bếp thì thêm tương cà 1 thìa canh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tô chả cá xúc xích (Eoyuk Sausage Deopbap)

어육소시지 덮밥

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 강남

Nguyên liệu

  • Xúc xích cá 1, cơm 1 bát, bơ 20g, tỏi 3 tép, nước tương 2 thìa canh, mirin 1 thìa canh, nước 4 thìa canh, đường 1 nhúm, hành lá nhỏ 3 cây, rong biển nướng vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi xúc xích cá, rồi cắt đôi thêm lần nữa và khía chéo hình lưới ở mặt phẳng
  2. Băm tỏi và thái lát hành lá nhỏ
  3. Trong chảo với bơ 20g, chiên xúc xích mặt khía úp xuống khoảng 1 phút
  4. Trong cùng chảo, đun sôi nước tương 2 thìa canh, mirin 1 thìa canh, nước 4 thìa canh, đường 1 nhúm và tỏi
  5. Đặt xúc xích và hành lá lên cơm rồi rưới nước sốt và rắc rong biển vụn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Gan cá ăng-vi hấp (Agwi Gan Jjim)

아귀 간 찜

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Gan cá ăng-vi, nước, soju, muối, ponzu yuzu, củ cải, hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gan cá ăng-vi trong nước, làm vỡ các mạch máu và lau sạch máu
  2. Rửa trong nước có soju và muối và loại bỏ nước
  3. Cuộn lại trong màng bọc thực phẩm, chọc lỗ, rồi bọc thêm lớp giấy bạc
  4. Cho vào nồi hấp và hấp lửa vừa 25 phút
  5. Thái lát, rưới ponzu yuzu lên và đặt củ cải bào cùng hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm paella cá ăng-vi

아귀 파에야

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Thịt cá ăng-vi, hành tây, tỏi, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, bí ngòi, cà chua bi, gạo 300g, sốt cà chua, bột cà ri, bột ớt paprika, nước dùng hải sản, nước, tiêu, chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây và tỏi, cắt hạt lựu ớt chuông và bí ngòi
  2. Xào hành tây và tỏi băm, rồi thêm bí ngòi và ớt chuông vào xào
  3. Hòa tan sốt cà chua 4 thìa canh, bột cà ri và paprika 2/3 thìa cà phê và nước dùng vào 100ml nước
  4. Cho gạo 300g và nước sốt vào xào cùng nhau
  5. Đặt cá ăng-vi lên trên, nấu lửa nhỏ và rắc tiêu cùng nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bít tết cá ăng-vi

아귀 스테이크

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 이태곤

Nguyên liệu

  • Thịt cá ăng-vi (phi lê cắt dài), muối, tiêu, dầu ô liu, bơ, cỏ xạ hương, bắp cải tí hon, bông cải xanh, tỏi nguyên củ, cherry, chanh, tiêu hồng
  • Sốt chanh hành lá Hành lá nhỏ, dầu ô liu, giấm trắng, nước cốt chanh, đường, mù tạt Dijon, tỏi băm, muối, tiêu, giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa cá ăng-vi, lau khô và nêm muối tiêu
  2. Nấu trong chảo với nhiều dầu ở lửa vừa nhỏ khoảng 10 phút, vừa nấu vừa múc dầu rưới lên
  3. Khi gần chín, thêm bơ và cỏ xạ hương, nướng cả rau củ, tỏi, cherry và chanh
  4. Làm nước sốt bằng cách trộn hành lá nhỏ với dầu ô liu 3 thìa canh, nước cốt chanh 1 thìa canh và các thứ còn lại
  5. Bày ra đĩa và rưới nước sốt, rắc tiêu hồng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết xông khói bằng nón thông

솔방울 훈연 스테이크

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1 nón thông, một ít rượu rum, 500g thịt thăn ngoại, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Áp chảo thịt thăn ngoại trong chảo nóng, rắc muối và tiêu lên cả hai mặt, cho đến khi vàng
  2. Đặt tô inox có nón thông lên chảo và làm ẩm nón thông bằng rượu rum
  3. Đặt thịt đã áp chảo vào chỗ trống trong chảo
  4. Đốt nón thông bằng đèn khò, đậy nắp và xông khói 3 phút
  5. Thái lát thịt đã xông khói và áp chảo để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh kim chi trắng (Baek Kimchi-jjigae)

하얀 김치찌개

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1/2 cây kim chi trắng lên men kỹ, nhiều dầu tía tô, 350g ba chỉ heo nguyên miếng, 1/2 miếng đậu hũ nấu canh, 2 nấm hương, 2 ớt Cheongyang, 1 cây hành lá, 1/2 hành tây
  • (*Kim chi trắng càng lên men lâu càng ngon~)
  • Nước dùng 1.5L nước, 1 túi nước dùng cá cơm, 2 muôi nước kim chi trắng
  • Nước sốt ớt đỏ 4 ớt đỏ, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh nước tương gia vị, 2 thìa canh bột ớt mịn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun 1.5L nước với túi nước dùng cá cơm để làm nước dùng
  2. Chiên áp chảo kim chi trắng trong nhiều dầu tía tô cho vàng
  3. Trong nồi, xếp hành tây và hành lá, kim chi trắng đã nướng, rồi ba chỉ heo
  4. Đổ vào 4 muôi nước dùng và 2 muôi nước kim chi trắng
  5. Đặt đậu hũ, nấm hương và ớt Cheongyang lên trên và đun nhỏ lửa từ 20 phút trở lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm gạo lứt trộn gạo trắng (Hyeonmi-bap)

현미밥

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1.5 cốc gạo trắng, 0.5 cốc gạo lứt, 2 cốc nước, 2 ly soju

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo nhanh gạo 2-3 lần trong rổ lọc
  2. Rửa gạo lứt và ngâm trong nước khoảng 1 giờ
  3. Cho 1.5 cốc gạo trắng và 0.5 cốc gạo lứt đã ngâm vào nồi cơm điện rồi thêm nước
  4. Thêm 2 ly soju, trộn đều và nấu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh gochujang ba chỉ heo (Samgyeop Gochujang-jjigae)

삼겹고추장찌개

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 300g ba chỉ heo (nửa geun), 1 cây hành lá, 2 củ khoai tây, 1 hành tây, 3 ớt Cheongyang, nửa quả bí ngòi, 1 miếng đậu hũ
  • gừng cỡ móng tay cái, 1 thìa canh đầy tỏi băm, 2 thìa canh đầy bột ớt, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh đầy mắm tôm
  • 4 thìa canh đầy gochujang, 2 nhúm muối hạt, 1 thìa canh giấm, dầu ăn, 1 L nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào ba chỉ heo với 2 nhúm muối hạt trong nồi nóng cho vàng
  2. Hạ lửa nhỏ và xào gừng, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh bột ớt, hành lá và ớt
  3. Thêm 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh mắm tôm và 1 thìa canh nước mắm cá cơm rồi xào
  4. Hòa tan 4 thìa canh gochujang, đổ 1 L nước vào và đun sôi lửa lớn
  5. Thêm khoai tây, hành tây và đậu hũ nấu 10 phút, thêm bí ngòi nấu 10 phút, rồi thêm 1 thìa canh giấm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Má heo hấp (Hangjeong Suyuk)

항정수육

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • má heo nguyên miếng, hành tây, hẹ, nấm kim châm, muối, tiêu, rượu gạo, nước
  • Sốt mắm tôm nước dùng còn lại sau khi hấp má heo, tỏi băm, hành tây, hành lá, ớt Cheongyang, mắm tôm, bột ớt mịn, siro mơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc muối và tiêu lên má heo nguyên miếng và xoa đều cho ngấm gia vị
  2. Cho 1L nước và một cốc rượu gạo vào chảo và đặt vỉ hấp vào trong
  3. Trên vỉ, đặt một củ hành tây nguyên, má heo, rồi hành tây thái lát, và hấp lửa vừa nhỏ 30 phút
  4. Áp chảo mặt ngoài của thịt trong chảo và thái xéo lát ngược thớ
  5. Trụng nấm kim châm và hẹ trong phần nước dùng còn lại và bày ra đĩa cùng hành tây, thịt và sốt mắm tôm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi cải xoăn kale

케일 김치

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Khoảng 60 lá cải xoăn kale, nước, 7 thìa canh bột ớt, 20 ớt đỏ, 1/3 bó hẹ, 1/3 củ cải, 10 tép tỏi, một ít bột gừng, 3 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh muối, 3 thìa canh siro mơ, 1.5 thìa canh đường, 2 cốc muối biển hạt to
  • Hồ bột nếp 4 thìa canh bột gạo nếp, 1 cốc nước, một ít muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 2 cốc muối biển hạt to trong 6 cốc nước sôi, đổ lên cải xoăn kale và ướp muối 1-2 phút
  2. Đun 4 thìa canh bột gạo nếp, 1 cốc nước và muối thành hồ, lọc rồi để nguội
  3. Trộn ớt và tỏi xay với 7 thìa canh bột ớt, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh siro mơ và hồ bột
  4. Thêm củ cải thái sợi và hẹ rồi trộn đều để làm gia vị
  5. Rửa và để ráo cải xoăn đã ướp muối, rồi phết gia vị lên từng lớp khi xếp chồng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo giải rượu kim chi cà chua (Haejangjuk)

김치 토마토 해장죽

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • kim chi, cơm, 1/2 hành tây, dầu ớt, siro oligosaccharide, nước tương, bột ớt Cheongyang mịn, bột ớt mịn, cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp, vừng, rong biển, hành lá, nước dùng tảo bẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ kim chi, cắt hạt lựu hành tây và nghiền 2 quả cà chua nguyên quả bóc vỏ
  2. Xào hành tây và kim chi trong chảo với 2 thìa canh dầu ớt
  3. Thêm mỗi thứ 1/2 thìa canh bột ớt và bột ớt Cheongyang, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh siro oligosaccharide rồi xào
  4. Làm tơi một bát cơm, thêm 2 muôi nước dùng tảo bẹ, cà chua đã nghiền và 30g nước sốt rồi đun sôi
  5. Múc ra tô và cho hành lá, rong biển và vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu mala sữa (Milk Malatang)

우유마라탕

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 500ml nước hầm xương bò, 2.5 thìa canh sốt mala, 1 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa cà phê bột ớt, 1/4 thìa cà phê mè xay (zhima jiang), 50ml sữa, một nắm nấm sò, 1 cây cải thìa, nửa nắm đậu hũ chiên, nửa nắm ngó sen thái sợi, một nắm giá đậu, 4-6 lát ức bò, 1 phần mì bắp, 1 đùi gà nguyên cái, tiêu, dầu ô liu, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm đùi gà và nướng trong lò 180 độ 45 phút
  2. Luộc mì bắp 4 phút, trụng giá đậu và nướng ức bò
  3. Đun sôi 500ml nước hầm xương bò, thêm 2.5 thìa canh sốt mala và lọc bỏ cái
  4. Thêm 1 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa cà phê bột ớt, 1/4 thìa cà phê mè xay và 50ml sữa rồi đun sôi
  5. Nấu rau củ, thêm mì và giá 30 giây, rồi cho các loại thịt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì cắt tay carbonara cà ri gochujang

고추장 카레보나라

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • dầu ô liu, 1/3 hành tây, 1/3 củ khoai tây, 1/3 cà rốt, 1 miếng bơ, 1 thìa canh tỏi băm, 300ml sữa, 2 thìa canh bột cà ri, 1 thìa canh gochujang, 2 lát phô mai cheddar, 1 thìa canh bột ớt, 1 phần mì cắt tay (kalguksu), 1 quả trứng, hành lá thái nhỏ (để trang trí)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 3 phút 30 giây rồi rửa (giữ lại nước luộc)
  2. Thái sợi hành tây và thái lát mỏng khoai tây và cà rốt
  3. Trong chảo có dầu, xào 1 thìa canh tỏi, 1 thìa canh bơ và rau củ
  4. Đun nhỏ lửa 300ml sữa, 2 thìa canh bột cà ri, 1 thìa canh gochujang, 2 lát phô mai và 1 thìa canh bột ớt
  5. Cho mì và nửa muôi nước luộc mì vào, nấu 2 phút và đặt trứng ốp la lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu mala nước hầm xương bò (Sagol Malatang)

사골마라탕

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 500ml nước hầm xương bò, 2 thìa canh sốt mala, 1/2 thìa canh mè xay (zhima jiang), 50ml sữa, một nắm nấm sò, 1 cây cải thìa, nửa nắm đậu hũ chiên, nửa nắm ngưu bàng, 4-6 lát ức bò, 1 phần mì bắp
  • (*Muốn vị ngọt hơn thì thêm đường, muốn cay hơn thì thêm bột ớt)
  • (*Rau củ và thịt có thể thay bằng nguyên liệu khác)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát nấm sò và đậu hũ chiên, và luộc mì bắp khoảng 5 phút
  2. Đun sôi 500ml nước hầm xương bò và thêm 2 thìa canh sốt mala
  3. Khi sôi, lọc bỏ phần cái của sốt
  4. Nêm mè xay, thêm 50ml sữa và đun sôi
  5. Thêm nấm, cải thìa, đậu hũ chiên, ức bò, ngưu bàng và mì rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm sâm hạt tía tô (Deulkkae Samgyetang)

들깨삼계탕

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 con gà (cỡ 5), 50g gạo nếp, 1 tép tỏi nguyên, 1 quả táo tàu, 0.5 hạt dẻ, 1.5 củ nhân sâm, hành lá, 1 gói thuốc bắc hầm gà sâm, 1.5 cốc giấy bột gạo nếp, 0.5 cốc giấy bột đậu nành sống (trắng)
  • 0.5 cốc giấy bột hạt tía tô đã bóc vỏ, 1 thìa canh bột hành tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhồi gạo nếp đã ngâm, tỏi, táo tàu, hạt dẻ và nhân sâm vào bụng gà
  2. Trụng gà trong nước sôi 30 giây rồi đổ bỏ nước
  3. Cho gà, gói thuốc bắc và 1 củ nhân sâm vào nước lạnh và đun lửa lớn 20 phút, rồi lửa vừa 30 phút
  4. Cho 3 loại bột và 1 thìa canh bột hành tây vào 2L nước dùng và đun lửa vừa nhỏ 5 phút
  5. Cho gà vào nồi đất, rưới nước dùng hạt tía tô lên và đun sôi 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023

Canh & Lẩu hầm

Cơm canh phở gạo (Ssal-gukbap)

쌀국밥

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • giá đậu, 100g thịt bò thái lát mỏng cho shabu-shabu, 1 cây hành lá, 1 hành tây, 1 ớt Cheongyang, giấm, đường, muối, nước tương đen, nước mắm cá cát, mirin, rượu gạo, bột nêm gà, gừng băm, 1 tép tỏi nguyên, rau cần nước
  • Sốt ớt K ớt chuông đỏ, cà chua, hành tây, ớt khô cay, ớt Cheongyang, giấm, đường, sốt ớt Sriracha, kim chi cải thảo, nước kim chi, tương cà, dầu ớt, tỏi băm, bột khoai tây, chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Muối chua hành tây và ớt với 1 thìa canh đường, muối và 1 thìa canh giấm, rồi trụng thịt bò
  2. Đun sơ nước tương đen, mirin, rượu gạo và nước mắm mỗi thứ 2 thìa canh với 1 thìa cà phê bột nêm gà
  3. Cho thịt bò đã trụng, tỏi, hành lá, ớt Cheongyang và gừng vào 700ml nước
  4. Khi sôi, hạ lửa vừa và thêm 4 thìa canh nước sốt rồi đun sôi
  5. Đổ nước dùng lên cơm nguội, múc ra múc vào nhiều lần, rồi cho thịt bò, giá đậu và đồ trang trí lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bí đậu phộng tẩm đường (Ttangkong Hobak Ppas)

땅콩 호박 빠스

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • bí đậu phộng, dầu, đường, nước, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi bí đậu phộng và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Chiên trong chảo có dầu cho vàng rồi để ráo dầu
  3. Trong chảo, làm tan 3 thìa canh dầu và 4 thìa canh đường trên lửa nhỏ mà không khuấy
  4. Khi đường gần tan hết, tắt bếp và để tan bằng hơi nóng còn lại
  5. Nhanh tay cho bí đã chiên vào đảo rồi nhúng từng miếng vào nước đá, sau đó vớt ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Cơm canh hàu (Gul-gukbap)

굴국밥

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm! **Làm được tổng cộng 2-3 phần!
  • Nước dùng một nắm cá cơm khô lớn, một nắm tép khô, 1 miếng tảo bẹ (cỡ phong bì mừng cưới), 1 khúc củ cải (dày 1cm)
  • nửa cây hành lá, 1 nấm hương, 1L nước
  • Lưu ý: Nếu việc nấu nước dùng khó khăn, bạn có thể dùng túi nước dùng!
  • Dùng 2-3 túi nước dùng cho mỗi 1L nước!
  • Canh hàu 1 túi hàu (200-300g), một nắm rau cần nước, một nắm hẹ, 1 ớt Cheongyang
  • 0.5 thìa canh muối, 0.5 thìa canh nước mắm cá cơm, 0.5 thìa canh giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khô cá cơm và tép khô, rồi đun nhỏ lửa 10 phút với tảo bẹ, nấm hương, hành lá, củ cải và 1L nước
  2. Cắt hẹ và rau cần nước thành đoạn 3-4cm và thái lát ớt Cheongyang
  3. Rửa hàu đóng túi 2-3 lần trong nước muối hạt rồi xả sạch
  4. Cho rau, 0.5 thìa canh muối và 0.5 thìa canh nước mắm cá cơm vào nước dùng đã lọc và đun sôi
  5. Cho hàu vào đun sôi 2 phút, rồi thêm 0.5 thìa canh giấm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm chiên (Fried Myeolchi)

프라이드 멸치

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • dầu ăn, 1 tép tỏi, hành lá, một nắm cá cơm khô cỡ vừa, 3 thìa canh đường, một nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng tỏi và băm hành lá nhỏ hơn cá cơm
  2. Rang khô cá cơm trong chảo sâu lòng không dầu với lửa nhỏ 10-15 phút để loại bỏ hơi ẩm
  3. Rây cá cơm đã rang để loại bỏ vụn
  4. Thêm 3-4 vòng dầu ăn và xào hành lá và tỏi với lửa vừa nhỏ
  5. Khi vàng, cho cá cơm, một nhúm muối và 3 thìa canh đường vào và trộn đều với lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang cuộn chiên giòn

고구마롤칩

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai lang sống (lớn), dầu ăn, tăm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa khoai lang, cắt bỏ hai đầu và thái mỏng một bên
  2. Đặt mặt cắt xuống và thái mỏng bằng dụng cụ bào lát
  3. Cuộn dày hơn ngón tay một chút và cố định bằng tăm
  4. Làm nóng dầu ăn đến 160-170 độ
  5. Chiên khoai lang 2-3 phút và vớt ra trước khi chuyển màu nâu đậm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang tẩm đường (Goguma Ppas)

고구마빠스

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai lang luộc (lớn), 6 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt khoai lang đã nguội thành miếng vừa ăn
  2. Chiên trong dầu 180 độ 1-2 phút cho đến khi bên ngoài vàng
  3. Làm tan 6 thìa canh đường và 2 thìa canh dầu ăn trong chảo trên lửa nhỏ mà không khuấy
  4. Cho khoai lang đã chiên vào và áo đều nước sốt
  5. Dàn ra sao cho các miếng không dính nhau và để nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Há cảo khoai lang chiên

고구마 튀김만두

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • vỏ há cảo, 2 thìa canh mứt khoai lang, 3 thìa canh bắp đóng hộp, 20g phô mai mozzarella
  • Nước sốt nêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột gia vị mì ăn liền
  • (*Há cảo chiên ăn như vậy cũng ngon, và trộn với nước sốt nêm sẽ có hương vị khác)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 thìa canh mứt khoai lang, 3 thìa canh bắp đóng hộp và 20g phô mai mozzarella để làm nhân
  2. Cho nhân lên vỏ, gập hai đầu vào và cuộn lại
  3. Chiên trong dầu 180 độ 1-2 phút
  4. Đun nhỏ lửa 1 thìa canh nước mắm, giấm và mật ong mỗi thứ 2 thìa canh, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê bột gia vị mì
  5. Cho há cảo đã chiên vào và đảo đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich khoai lang

고구마샌드

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • bánh mì sandwich, mứt khoai lang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm mứt khoai lang trước
  2. Cán dẹt bánh mì bằng cán bột
  3. Đặt mứt khoai lang vào giữa bánh mì
  4. Gập chéo và ấn một lần bằng cốc để tạo hình bán nguyệt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Mứt khoai lang

고구마잼

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai lang (lớn), khoảng 300cc sữa (đủ ngập khoai lang), 6 thìa canh sữa đặc (có thể thay bằng 4 thìa canh sữa đặc và 20g bơ), 1/5 thìa cà phê bột quế
  • (*Thêm một nhúm muối gia vị sẽ làm nổi bật vị ngọt của khoai lang)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc khoai lang 20-30 phút, để nguội và bóc vỏ
  2. Xay khoai lang với khoảng 300cc sữa trong máy xay
  3. Cho vào nồi, thêm 6 thìa canh sữa đặc và 1/5 thìa cà phê bột quế, rồi đun lửa nhỏ và khuấy
  4. Khi sánh lại, để nguội, cho vào hũ đã tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh vẹm siêu dễ (Honghap-tang)

초간단 홍합탕

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • vẹm (khoảng một tô mì lớn), 500ml nước, nửa cây hành lá, 1 ớt Cheongyang, 2 tép tỏi, 1/3 thìa canh muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa vẹm bằng nước lạnh, loại bỏ râu và xả sạch
  2. Thái xéo mỏng hành lá và ớt, và thái lát mỏng 2 tép tỏi
  3. Cho 500ml nước và vẹm vào nồi, đậy nắp và đun lửa lớn
  4. Khi vẹm mở miệng, thêm hành lá, ớt, tỏi và 1/3 thìa canh muối hạt
  5. Đun sôi một lát để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh hàu chiên cả chảo (Oyster Jeon)

한판굴전

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 1 túi hàu (200g), 4 quả trứng, 1 cây hành lá, 2-3 ớt Cheongyang, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đầy bột làm bánh xèo, 2 nhúm muối mịn, muối hạt, 3 vòng dầu ăn, đèn khò

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhẹ nhàng rửa hàu trong nước muối và để ráo trong rổ lọc
  2. Trộn 4 quả trứng với hành lá băm, 1 thìa canh dầu mè và 2 nhúm muối mịn
  3. Trộn nhẹ hàu với 1 thìa canh bột làm bánh xèo, cho vào hỗn hợp trứng và đặt ớt lên trên
  4. Làm nóng chảo với lửa lớn, thêm 3 vòng dầu, hạ lửa vừa và đổ bột vào
  5. Đậy nắp và nấu lửa vừa nhỏ 3-4 phút, rồi khò mặt trên bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Ohkal (Mì cắt tay mực xào cay)

오칼(오징어볶음 칼국수)

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • mực xào cay, mì cắt tay (kalguksu), vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì cắt tay trong nước sôi khoảng 4 phút
  2. Rửa trong nước lạnh để loại bỏ tinh bột và để ráo trong rổ lọc
  3. Cho mì vào tô và đặt mực xào cay đã làm xong lên trên
  4. Hoàn thành bằng vừng và một ít hành lá thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Mực xào cay (Ojingeo-bokkeum)

오징어볶음

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 1.5 con mực, 1 cây hành lá, 1 hành tây, 10 tép tỏi, 3 ớt Cheongyang
  • Lưu ý: Lượng này tính theo 1.5 con mực lớn hoặc 2 con mực nhỏ!
  • Lưu ý: Bạn có thể dùng mực đông lạnh đã làm sạch!
  • 3 thìa canh bột ớt, 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đầy gochujang, 4 vòng dầu ăn, dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía và thái mực, rồi cắt hành lá, hành tây, tỏi và ớt
  2. Xào lần lượt hành lá, tỏi và ớt trong 4 vòng dầu ăn và 1 thìa canh dầu mè
  3. Với lửa nhỏ nhất, xào 3 thìa canh bột ớt 2-3 phút, rồi với lửa nhỏ xào 3 thìa canh đường 2-3 phút
  4. Đun sôi 4 thìa canh nước tương, thêm 1 thìa canh gochujang và hành tây, xào rồi cho mực vào
  5. Đậy nắp nấu lửa vừa 2 phút, đun nhỏ lửa nước sốt 1 phút, rồi rưới dầu mè và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki cà chua và Tteokbokki sốt hồng

토마토 떡볶이 & 로제 떡볶이

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • (*Đây là công thức làm số lượng lớn, vì vậy khi làm ở nhà hãy giảm lượng tất cả nguyên liệu theo cùng tỉ lệ^^)
  • Nguyên liệu nước dùng 100g cá cát khô (dipori), 100g tảo bẹ khô
  • Nguyên liệu chính 3.6kg bánh gạo làm tteokbokki, 24 tấm chả cá vuông, 1 bó hành lá, 12 hành tây, 1 cây bắp cải, 7L nước, 2.4kg cà chua nguyên quả bóc vỏ, 1.2kg xúc xích Vienna, 30 lát thịt xông khói
  • Nước sốt 3 cốc gochujang, 3 cốc bột ớt, 3 cốc siro ngô, 2 cốc nước tương đen, 2 cốc tương cà, 2 cốc đường / Nguyên liệu thêm cho bản sốt hồng - 700ml sữa, 350ml kem tươi, 5 lát phô mai cheddar

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun và lọc cá cát khô và tảo bẹ để làm nước dùng, rồi rửa và ngâm bánh gạo
  2. Trộn gochujang, bột ớt, siro ngô, nước tương, tương cà và đường thành nước sốt
  3. Xào rau củ với lửa lớn đến khi hơi cháy xém, rồi thêm cà chua nguyên quả vào xào
  4. Thêm nước dùng, nước sốt và chả cá, đun sôi, rồi cho bánh gạo đã ngâm vào
  5. Sốt hồng: lấy một nửa ra, thêm xúc xích, thịt xông khói, sữa và kem theo tỉ lệ 2:1 cùng phô mai cheddar, rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo chiên chua ngọt với bắp bông tuyết (Tangsuyuk)

눈꽃 옥수수 탕수육

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • (*Đây là công thức làm số lượng lớn, vì vậy khi làm ở nhà hãy giảm lượng tất cả nguyên liệu theo cùng tỉ lệ^^)
  • (*Trong công thức này 1 cốc là 180ml.)
  • Ướp thịt heo 5kg thịt thăn heo, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô
  • Bắp chiên 3kg bắp hạt, 1kg bột khoai tây, dầu theo nhu cầu
  • Bột chiên bắp 1kg bột khoai tây, 1L nước, một ít dầu ăn, 2 cốc bắp hạt xay
  • Nguyên liệu chính 6 ớt chuông xanh, 2 cà rốt, 16 nấm mèo, 2 hành tây, 3 dưa leo, 6 khoanh dứa, 500g hạt lựu
  • Nước sốt chua ngọt 3L nước, 2 cốc nước tương, 2 cốc đường, 2 cốc tương cà, 1 cốc giấm
  • Hồ bột 350g bột khoai tây, 350ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để tinh bột lắng lấy phần cặn, cắt rau củ và dứa, và ướp thịt heo
  2. Nước sốt: đun sôi các nguyên liệu và nấu rau củ, làm sánh bằng hồ bột và thêm hạt lựu
  3. Áo bắp với tinh bột và chiên trong dầu nhiệt độ thấp khoảng 2 phút
  4. Áo thịt heo với cặn tinh bột và bột chiên bắp xay rồi chiên 5-6 phút
  5. Rưới nước sốt lên thịt heo đã chiên và đặt bắp chiên lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nắm bulgogi (Jumeokbap)

건강 불고기 주먹밥

Tập 164 · phát sóng 17/2/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • (*Đây là công thức làm số lượng lớn, vì vậy khi làm ở nhà hãy giảm lượng tất cả nguyên liệu theo cùng tỉ lệ^^)
  • (*Trong công thức này 1 cốc là 180ml.)
  • Cơm dành dành 10 quả dành dành khô, 2L nước, 12 cốc gạo (*với gạo, 1 cốc = 200g), 1 cốc vừng, 1 cốc muối, nửa cốc dầu mè
  • Cơm ngải cứu 450g ngải cứu đã trụng, nước theo nhu cầu, 12 cốc gạo (*với gạo, 1 cốc = 200g), 1 cốc vừng, 1 cốc muối, nửa cốc dầu mè
  • Siro lê gừng 50g gừng bóc vỏ, 1L nước, 1 quả lê, nửa nắm tiêu hạt, 100g đường, 2 thìa canh mật ong
  • Bulgogi bò 4kg thịt bò làm bulgogi, 3 hành tây, 3 cây hành lá, 2.5 cốc nước tương, 1.5 cốc mirin, 1 cốc tỏi băm, 1 cốc đường, 1 cốc siro lê gừng, 2 vòng dầu mè, 1 thìa canh tiêu đen xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu cơm dành dành với nước ngâm dành dành 15 phút, và cơm ngải cứu với ngải cứu đã trụng trộn vào
  2. Siro lê gừng: đun nhỏ lửa gừng và phần vụn lê 30 phút, lọc, rồi đun sôi với đường và lê cắt miếng 10 phút và thêm mật ong
  3. Để ráo máu thịt bò và thái lát, rồi trộn với gia vị nước tương, mirin, tỏi và đường cùng rau củ
  4. Xào trong chảo, thêm 1 cốc siro lê gừng, và khi chín thì rưới dầu mè và rắc tiêu
  5. Nêm cả hai loại cơm với vừng, muối và dầu mè, cho bulgogi vào và nắm thành viên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023

Canh & Lẩu hầm

Canh nhộng tằm cay (Bul Beondegi-tang)

불번데기탕

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 150g nhộng tằm đông lạnh, dầu ớt, 1 ớt Cheongyang, 3 ớt Việt Nam, 3 cây hành lá, 500ml nước, 4 lá cải thảo non, 0.5 thìa canh gochujang, 3 thìa canh bột ớt cay, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh nước tương
  • 0.5 thìa canh dầu mè, 0.5 thìa canh nước mắm cá ngừ, 0.5 thìa canh siro ngô, một ít tiêu, một nắm ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và trụng nhộng, rửa lại, rồi thái lát ớt, cải thảo và hành lá
  2. Làm dầu hành trong nồi đất với 4 vòng dầu ớt, hành lá và ớt Việt Nam
  3. Xào nhộng và cải thảo, rồi thêm 500ml nước và đun sôi 10 phút
  4. Thêm gia vị đã trộn từ gochujang, bột ớt, tỏi và nước tương rồi đun sôi 5 phút
  5. Hoàn thành với ớt Cheongyang và hành lá thái nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà kiểu sườn (Galbi Chicken)

갈비치킨

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 con gà cắt miếng để om (cỡ 10, 1kg), 2 cây hành lá, một nắm tỏi, ba nhúm muối, 1 củ gừng
  • 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đầy dầu hào, 6 thìa canh siro ngô, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ đầu cánh gà, rửa và làm khô gà, rồi thái lát hành lá và gừng
  2. Trong chảo đã làm nóng, đặt gà úp mặt da xuống, rắc ba nhúm muối và nướng lửa lớn 3 phút
  3. Lật mặt với lửa vừa, đậy nắp 3 phút, thêm gừng và nướng thêm 10 phút
  4. Xào tỏi, hành lá và 1 thìa canh đường, rồi đun cạn 3 thìa canh nước tương đến gần cháy
  5. Trộn vào 1 thìa canh dầu hào và 6 thìa canh siro ngô, để nghỉ trên lửa nhỏ 5 phút và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tô ba chỉ heo Tamra (Tamra Ogyeop Deopbap)

탐라오겹덮밥

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 300g ba chỉ heo (ogyeopsal), 1/2 hành tây, 1/2 cây hành lá, 1/5 cà rốt, một ít dầu ăn, 1 ớt Cheongyang, 1/2 ớt đỏ, một ít dầu mè, một ít rượu mạnh (từ 40% cồn trở lên), 1.5 bát cơm, 1 quả trứng
  • một ít bột mùi tây, một ít vừng
  • Sốt hải sản muối 100g mực muối, 2 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh rượu gạo, 1.5 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bột ớt, nước tương, rượu gạo, tỏi và đường, rồi trộn vào 100g mực muối
  2. Thái lát 300g ba chỉ heo và trộn với sốt hải sản muối
  3. Xào hành tây, hành lá và cà rốt trước, rồi cho thịt vào khi hành tây trong suốt
  4. Thêm ớt khi gần chín, rồi tắt bếp, thêm dầu mè và xào
  5. Cho phần xào lên cơm cùng trứng ốp la lòng đào, rồi rắc mùi tây và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh gà ốc bươu biển (Bomal Dakgomtang) và nước chấm tương cay

보말 닭곰탕 & 땡초무장

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính canh gà ốc bươu biển 50g thịt ốc bươu biển đã bỏ vỏ (bomal), 1 con gà nguyên (cỡ 9), 1 hành tây trồng ngoài đất, 1 hành lá trồng ngoài đất, 2 lát gừng bóc vỏ, một nắm tỏi bóc vỏ, nước theo nhu cầu
  • Dược liệu canh gà ốc bươu biển 2 cành cây ốc ma (eomnamu), 5 thanh hoàng kỳ khô, 1 củ nhân sâm, 5 quả táo tàu khô
  • Nước tương cay 3 miếng seokbakji (kim chi củ cải), 2 ớt Cheongyang, 4 thìa canh nước tương đen, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh vừng, 0.5 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước tương cay: trộn seokbakji thái lát và ớt Cheongyang vào nước sốt làm từ nước tương, đường và siro mơ
  2. Mổ và rửa gà, và cho dược liệu đã rửa vào túi
  3. Trong nồi, cho dược liệu, hành tây, hành lá, tỏi, gừng và gà vào, đổ nước ngập và đun lửa lớn
  4. Khi hành tây rất mềm, lấy hành lá, dược liệu, tỏi và gừng ra
  5. Rửa thịt ốc bươu biển đã bỏ vỏ, xay nhuyễn, cho vào và đun sôi 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết trái cây

과일 스테이크

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 200g thịt thăn nội bò, một ít dầu ô liu, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô, 1-2 quýt, 1/2 bưởi, 1 táo, 2 khoanh dứa, 10 cà chua bi, 1/2 chùm nho Shine Muscat
  • (*Trái cây không nhất thiết phải giống vậy, hãy dùng loại trái cây bạn thích^^)
  • Món ăn kèm 4 cây măng tây non, 3 nấm mỡ, một ít dầu ô liu, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô thịt thăn nội bò và ướp với dầu ô liu, muối và tiêu
  2. Cắt trái cây thành miếng vừa ăn, nướng măng tây và nấm rồi để riêng
  3. Quét dầu vào chảo và nướng trái cây cho vàng rồi lấy ra
  4. Trong chảo có nước trái cây, áp chảo thịt với lửa lớn chỉ đến khi hết máu
  5. Đặt trái cây lên thịt, đậy chảo 5 phút, rồi rưới nước trái cây lên và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki dầu thịt heo cay hương lửa (Bulmat Jeyuk Gireum Tteokbokki)

불맛제육기름떡볶이

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 200g thịt heo xay, 50g dầu canola, 50g dầu hành lá, hành lá, bột ớt, bột ớt cay, nước tương, bột nước dùng bò, đường, giấm, tiêu, bột ớt paprika xông khói
  • 300g bánh gạo, kim chi, hẹ Hàn Quốc (yeongyang buchu), lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bánh gạo 30 phút đến 1 giờ, băm kim chi và thái lát hành lá
  2. Đun nhỏ lửa hành lá trong dầu canola và dầu hành lá, tắt bếp và trộn bột ớt vào
  3. Làm tơi thịt xay, xào với nước tương, bột nước dùng bò, giấm, đường và tiêu, rồi xào kim chi
  4. Lọc phần cái khỏi dầu bằng rây và chiên bánh gạo trong dầu khoảng 3 phút
  5. Cho phần cái vào và xào lửa lớn, khò lửa để có mùi khói, và bày ra đĩa cùng hẹ và lá tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm xúc xích que (Bap-dog)

밥도그

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • cơm, rong biển làm kimbap, vừng đen, que xiên corn dog
  • Nhân xúc xích, Spam, phô mai cheddar lát
  • Lưu ý: Ngoài xúc xích hoặc Spam, bạn có thể dùng bất kỳ nhân nào bạn thích
  • Làm cơm giấm ngọt muối gia vị, giấm, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía xúc xích và nướng, và cắt Spam theo chiều dọc, nướng rồi để nguội
  2. Nêm cơm với dầu mè, muối gia vị và giấm
  3. Trên nửa tấm rong biển, đặt phô mai và xúc xích hoặc Spam rồi cuộn lại
  4. Bọc cơm bên ngoài để tạo hình và cắm que vào
  5. Hoàn thành với vừng đen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Ba chỉ heo muối tương (Ganjang Samgyeop Jangajji)

간장삼겹장아찌

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • hũ thủy tinh kín khí 500ml, ba chỉ heo, tiêu hạt, lá nguyệt quế, ớt đỏ, ớt xanh, hành tây, hành lá, soju, nước, nước tương đen, đường
  • (cho hũ thủy tinh 500ml) 2 lát gừng, 5-6 tép tỏi, ớt khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi và gừng, và tiệt trùng hũ thủy tinh trong nước sôi
  2. Đun ba chỉ heo, nước, tiêu hạt, lá nguyệt quế, rau củ và soju 30 phút rồi để nguội
  3. Cho ba chỉ heo, gừng, tỏi, ớt khô và lá nguyệt quế vào hũ
  4. Đổ nước sốt nước tương đen và đường theo tỉ lệ 2:1 vào đầy hai phần ba hũ, rồi thêm soju
  5. Ủ trong tủ lạnh khoảng 5 ngày, lật hũ mỗi ngày một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Ba chỉ heo muối tương đậu (Doenjang Samgyeop Jangajji)

된장삼겹장아찌

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • hũ thủy tinh kín khí 500ml, ba chỉ heo, tiêu hạt, lá nguyệt quế, ớt đỏ, ớt xanh, hành tây, hành lá, soju, nước, tương đậu mua sẵn, đường, nước tương
  • (cho hũ thủy tinh 500ml) 2 lát gừng, 5-6 tép tỏi, ớt khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi và gừng, và tiệt trùng hũ thủy tinh trong nước sôi
  2. Đun ba chỉ heo, nước, tiêu hạt, lá nguyệt quế, rau củ và soju 30 phút rồi để nguội
  3. Cho ba chỉ heo, gừng, tỏi, ớt khô và lá nguyệt quế vào hũ
  4. Đổ nước sốt loãng gồm 8 thìa canh tương đậu, 3 thìa canh đường và 2 thìa canh nước tương trộn với soju
  5. Ủ trong tủ lạnh, lật hũ mỗi ngày một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023

Cơm & Mì

Mì trộn củ cải cay (Musaengchae Bibim-myeon)

무생채 비빔면

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • củ cải trộn gia vị (musaengchae), mì lúa mì sợi mỏng (somyeon), giấm, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi nước trong chảo rộng và nấu mì trải đều trên lửa vừa 2 phút
  2. Rửa trong nước lạnh đến khi không còn nhớt và để ráo
  3. Trộn mì với củ cải trộn, nước của nó, giấm và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ cải trộn gia vị (Musaengchae)

무생채

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1/2 củ cải (500g), 5 thìa canh bột ớt, 4 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm cá cát, muối biển hạt to, một cây hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau củ cải và thái sợi, rồi băm nhỏ hành lá
  2. Trộn củ cải với 4 thìa canh đường và 0.5 thìa canh muối biển hạt to
  3. Thêm 5 thìa canh bột ớt và trộn cho đến khi nhuộm đỏ
  4. Thêm 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước tương và 1 thìa canh nước mắm cá cát rồi trộn
  5. Hoàn thành với hành lá băm và một nhúm muối biển hạt to

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Lưỡi bò luộc (Useol Suyuk)

우설 수육

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • lưỡi bò đã làm sạch, soju, hành lá, hành tây, hẹ, lá nguyệt quế, tiêu hạt, ớt khô, củ cải, ớt xanh, ớt đỏ, mì lúa mì sợi mỏng (somyeon)
  • Sốt mù tạt cay nước tương, mật ong, nước cốt chanh, tỏi băm, giấm, mù tạt cay, đường, siro ngô, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, hẹ và ớt, và luộc mì
  2. Luộc lưỡi bò 1 giờ với hành lá, hành tây, củ cải và các nguyên liệu khác, cùng soju và nước
  3. Lấy lưỡi đã luộc ra và thái lát mỏng
  4. Trong chảo, xếp hẹ, hành tây, lưỡi và ớt, đổ nước dùng vào vừa phủ nhẹ, và ăn cùng mì
  5. Sốt mù tạt cay: trộn nước tương, mật ong, nước cốt chanh, tỏi và các thứ khác, rồi thêm ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết lưỡi bò (Useol Steak)

우설 스테이크

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • lưỡi bò đã làm sạch, dầu ô liu, muối, hương thảo, cà chua bi, nấm mỡ, măng tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái phần gốc lưỡi dày 2-3cm và khía hình lưới ở cả hai mặt
  2. Đặt vào chảo có nhiều dầu và nêm muối và tiêu
  3. Áp chảo với lửa lớn và thêm hương thảo trong khi nấu
  4. Thái thành miếng vừa ăn và nướng cà chua, nấm và măng tây trong cùng chảo để ăn kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh nhộng tằm cay nồng (Eolkeun Beondegi-tang)

얼큰 번데기탕

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 200g nhộng tằm đông lạnh, dầu ăn, 5 ớt Cheongyang, 2.5 ớt đỏ, 2 thìa canh nước tương nấu canh, 2 thìa canh nước mắm cá ngừ, tiêu, 4 lá cải thảo
  • 2.5 cây hành lá, 400-500ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ớt, hành lá và cải thảo, và băm nhỏ một ít riêng để trang trí
  2. Làm dầu hành trong chảo sâu lòng với 4 vòng dầu ăn và hành lá
  3. Xào 200g nhộng, rồi thêm nước tương nấu canh, nước mắm cá ngừ và mirin mỗi thứ 2 thìa canh
  4. Xào ớt, cải thảo và 1 thìa canh tỏi băm, rồi thêm 400-500ml nước và đun sôi 12 phút
  5. Rắc tiêu và cho hành lá và ớt băm nhỏ lên trên để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023

Cơm & Mì

Rabokki trắng (Tteokbokki mì kem)

하얀라볶이

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • khoảng 10 bánh gạo lúa mì, 20g bơ, 0.5 thìa canh tỏi băm, 200ml sữa, 400ml nước, 1 gói mì ramen nước hầm xương bò
  • 1 lát phô mai cheddar, tiêu hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 20g bơ và 0.5 thìa canh tỏi băm trong chảo
  2. Khi tỏi chuyển nâu, cho bánh gạo lúa mì vào xào 1 phút
  3. Đổ 200ml sữa và 400ml nước vào, đun sôi lửa lớn và thêm bột súp
  4. Khi sôi, cho mì ramen vào 2 phút, rồi thêm 1 lát cheddar và đun sôi 2 phút
  5. Bày ra đĩa theo thứ tự mì, nước sốt, bánh gạo và rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo xiên chiên chảo (Hanpan Tteokkkochi)

한판 떡꼬치

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • hai nắm bánh gạo lúa mì, 1 cây hành lá, 3 thìa canh bột mì, 120ml nước, một nhúm muối, dầu ăn, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá bằng độ dày của bánh gạo và làm nước bột với 3 thìa canh bột mì, muối và 120ml nước
  2. Trong chảo chưa làm nóng, cho bánh gạo và hành lá vào và thêm 3 vòng dầu ăn
  3. Làm nóng lửa lớn, rồi chiên lửa vừa 3-4 phút, đổ nước bột vào và chiên lửa vừa nhỏ 5 phút
  4. Lật ra đĩa, thêm một vòng dầu và chiên mặt sau 3 phút
  5. Phết nước sốt bánh gạo xiên và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt bánh gạo xiên 4332 (4332 Tteokkkochi Sauce)

4332 떡꼬치소스

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 4 thìa canh đường, 3 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh tương cà, 2 thìa canh gochujang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 4 thìa canh đường và 3 thìa canh dầu mè vào tô
  2. Thêm 3 thìa canh tương cà và 2 thìa canh gochujang
  3. Trộn cho đến khi đường tan

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai tây bơ trạm dừng chân (Hyugeso Butter Gamja)

휴게소 버터감자

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • 5-6 củ khoai tây, 1 cốc (200ml) nước, 40g bơ, 1 thìa cà phê muối, đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ khoai tây và cắt đôi thành miếng lớn
  2. Cho khoai tây và 1 cốc nước vào chảo khô nóng, khi sôi thì hạ lửa vừa, thêm 1 thìa cà phê muối và đậy nắp
  3. Khi nước cạn bớt, thêm 40g bơ và nấu lửa vừa nhỏ, vừa nấu vừa đảo
  4. Trộn vào 2 thìa canh đường, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 10 phút
  5. Múc ra tô và rắc đường tùy thích

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh hàu Jjamppong (Gul Jjamppong-tang)

굴짬뽕탕

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 3 lá cải thảo non, 4 nấm mèo, 1/3 bó nấm kim châm, 5 sợi măng tre, 1/2 hành tây, 1/2 cây hành lá, 2 ớt Cheongyang, 1/3 bí ngòi, 3 cải thìa, 1 thìa canh dầu hào
  • 0.5 thìa canh gừng băm, 0.5 thìa canh tỏi băm, 800ml nước
  • Hải sản 8 con hàu tam bội đã làm sạch, 8 con vẹm, 1 thân mực
  • (*Hàu thông thường cũng được, và không cần đúng số lượng, hãy thêm theo khẩu vị^^)
  • Gia vị 1 thìa canh nước cốt cá cơm cô đặc, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách hàu khỏi vỏ, trộn với củ cải bào để loại bỏ tạp chất rồi xả sạch
  2. Thái lát rau củ và mực, rửa vẹm, ngâm và xé nấm mèo
  3. Xào hành lá, gừng và tỏi trong chảo sâu lòng, rồi xào hành tây, cải thảo, bí ngòi, nấm kim châm và 1 thìa canh dầu hào
  4. Xào sơ cải thìa, thêm vẹm, nước, măng tre và nấm mèo rồi đun sôi cho đến khi vẹm mở miệng
  5. Thêm 1 thìa canh nước cốt cá cơm cô đặc, muối và tiêu, khi sôi thì cho mực và hàu vào đun sôi một lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Hàu xào cay (Gul Duruchigi)

굴 두루치기

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 6 con hàu tam bội đã làm sạch, 200g củ cải miếng, 300g thịt vai heo, một ít dầu ăn, 1 cây hành lá, 1/2 hành tây, 1/4 cà rốt, 2 ớt đỏ, một ít vừng, một ít hẹ
  • (*Hàu thông thường cũng được, và không cần đúng số lượng, hãy thêm theo khẩu vị^^)
  • Ướp thịt 4 thìa canh mirin, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, một ít tiêu đen xay thô
  • Nước sốt 4 thìa canh mirin, 3 thìa canh gochujang, 3 thìa canh bột ớt, 2 thìa canh siro ngô, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh gừng băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn hàu với củ cải bào để loại bỏ tạp chất, xả sạch và trụng sơ trong nước sôi
  2. Cắt thịt vai heo thành miếng 5cm và ướp với mirin, nước tương, đường và tiêu
  3. Làm nước sốt với mirin, gochujang, bột ớt, siro ngô, tỏi, siro mơ, dầu hào và gừng
  4. Xào thịt trong chảo với một ít soju, rồi thêm nước sốt, hành tây, hành lá và cà rốt
  5. Xào ớt đỏ, nhanh tay cho hàu vào đảo, và hoàn thành với vừng và hẹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt chân bò ép thái lát (Ujok Pyeonyuk)

우족편육

Tập 161 · phát sóng 27/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Chân bò luộc/ép thái lát 2kg chân bò, nửa chai soju, một nắm tỏi, 1 hành tây, 1 cây hành lá, 1 củ gừng, nửa nắm tiêu hạt, nước, dầu mè, muối, 2 quả trứng, hành lá nhỏ, ớt thái sợi, hạt thông, táo tàu khô, một túi nước dùng
  • Sốt mù tạt 1 thìa canh mù tạt cay, 1 thìa canh nước, 3 thìa canh giấm, 3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê nước tương

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm chân bò trong nước lạnh từ 4 giờ trở lên để loại bỏ máu
  2. Đun với soju 10 phút, rửa sạch và loại bỏ lông tơ
  3. Trong nồi áp suất, đun chân bò, túi nước dùng và nước, khi van kêu thì nấu lửa vừa nhỏ 45 phút và để nghỉ 10 phút
  4. Lọc xương và trộn thịt với trứng thái sợi, ớt thái sợi, hành lá nhỏ, hạt thông và nước dùng
  5. Cho táo tàu thái lát và thịt vào hộp đã phết dầu mè, làm lạnh cho đông lại, thái lát và dùng với sốt mù tạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 160 · phát sóng 20/1/2023

Món thịt

Sườn heo chiên giòn sốt ngọt (Deunggalbi Gangjeong)

등갈비 강정

Tập 160 · phát sóng 20/1/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1kg sườn lưng heo, nước, gừng, lá nguyệt quế, tiêu hạt, cola, nước tương đen, siro ngô, mirin, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1/4 hành tây, tỏi, gừng, hành lá nhỏ, ớt Cheongyang
  • tép khô nhỏ, tỏi thái lát chiên giòn, ớt bột sợi, thì là

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc màng sườn và ngâm trong nước lạnh 30 phút để loại bỏ máu
  2. Đun sôi 2L nước, gừng, lá nguyệt quế, tiêu hạt và 250ml cola, luộc sườn 10 phút rồi xả sạch
  3. Đun 500ml nước với các nguyên liệu nước sốt như nước tương và siro ngô cùng rau củ băm, và đun nhỏ lửa sườn 30 phút
  4. Lấy thịt ra, điều chỉnh độ sánh của nước sốt bằng ớt Cheongyang thái lát và hồ bột, rồi cho sườn vào đảo
  5. Rắc bột làm từ 7g tép khô, 10g tỏi chiên giòn và 2g ớt bột sợi xay chung rồi bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023

Cơm & Mì

Mì Ý kem ớt xanh cay (Ttaengcho Cream Pasta)

땡초 크림 파스타

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 박수홍

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu pesto ớt 5 ớt Cheongyang, 100g hạt thông, 4 tép tỏi bóc vỏ, 3 thìa canh phô mai Parmesan bào, 1 thìa cà phê muối, khoảng 50ml dầu ô liu
  • Nguyên liệu chính 150-200g mì spaghetti, 2 nấm mỡ, một ít thịt xông khói, 1/3 hành tây, 5 tép tỏi bóc vỏ, một ít hành lá, 2 ớt Cheongyang
  • 150ml kem tươi, 150ml sữa, một ít tiêu đen hạt, một ít muối, dầu ô liu, 100ml nước, 1 thìa canh bột nước dùng gà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pesto ớt: xay ớt Cheongyang, hạt thông rang, tỏi, phô mai, muối và dầu ô liu
  2. Luộc mì spaghetti trong nước muối 8 phút
  3. Xào thịt xông khói, rồi xào lần lượt tỏi, hành tây, hành lá và nấm
  4. Đun sôi kem, sữa và nước dùng gà pha nước, rồi cho mì và 2-3 thìa canh pesto vào đun sôi 1 phút
  5. Hoàn thành với thịt xông khói, ớt Cheongyang băm, 1 thìa canh pesto và tiêu đen ở trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý cua ướp tương (Phiên bản A)

간장게장 파스타 (평가 ver.)

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1 phần mì ống, 1 thìa canh bơ, dầu ô liu, 150ml kem tươi đánh bông không đường, 75ml sữa, 2/3 ớt Cheongyang, 1/2 lát phô mai, 1/4 hành tây, 2 tép tỏi, 1 con cua ướp tương, 100ml nước sốt cua ướp tương, 2 thìa canh nước luộc mì, một ít hẹ, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 7-8 phút và giữ lại nước luộc mì
  2. Chuẩn bị hành tây, tỏi và ớt Cheongyang, và tách mai và thịt cua
  3. Xào hành tây và tỏi trong 1 thìa canh bơ và dầu ô liu, rồi thêm thịt và mai cua vào xào
  4. Thêm 100ml nước sốt cua, 2 thìa canh nước luộc mì, 150ml kem và ớt rồi đun sôi
  5. Điều chỉnh độ sánh bằng 1/2 lát phô mai và 75ml sữa, cho mì vào đảo, và rắc hẹ và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý cua ướp tương (Phiên bản B)

간장게장 파스타 (윤두준 ver.)

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1 phần mì ống, 1 thìa canh bơ, dầu ăn, 1/4 hành tây, 2 tép tỏi, 1 con cua ướp tương, 6 thìa canh nước sốt cua ướp tương, 2 thìa canh nước luộc mì, 200ml sữa, hẹ sợi mảnh, tiêu, ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 7-8 phút và giữ lại nước luộc mì
  2. Chuẩn bị hành tây, tỏi và ớt Cheongyang, và tách mai và thịt cua
  3. Xào hành tây và tỏi trong 1 thìa canh bơ và dầu ăn, rồi thêm thịt và mai cua vào xào
  4. Thêm 6 thìa canh nước sốt cua, 2 thìa canh nước luộc mì và 200ml sữa
  5. Khi sữa cạn bớt, xào mì và cho hẹ, ớt và tiêu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì tiệc nguội (Naeng Janchi-guksu)

냉잔치국수

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Nước sốt ớt cá cơm 60 con cá cơm khô nấu nước dùng, 2 ớt xanh giòn, 2 ớt đỏ, 16 ớt Cheongyang, 4 thìa canh dầu ăn, 4 thìa canh tỏi băm, 4 thìa canh nước tương nấu canh, 3 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh dầu mè, nước (nước dùng tảo bẹ)
  • Mì tiệc nguội 1L nước, 25 con cá cơm khô nấu nước dùng, 5 nấm hương khô, 1 miếng tảo bẹ, 50ml tép khô, 1 thìa canh giấm, đá, mì lúa mì sợi mỏng, 50g cà rốt, nửa quả bí ngòi, 70g hẹ, trứng thái sợi, 1 thìa canh vừng, rong biển vụn
  • 1 thìa canh nước tương nấu canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khô cá cơm và tép khô trong chảo khô với lửa nhỏ để loại bỏ mùi tanh
  2. Nước dùng: ngâm cá cơm, nấm hương, tảo bẹ và tép khô trong 1L nước, để tủ lạnh qua đêm rồi lọc
  3. Nước sốt: xào tỏi, ớt băm và cá cơm, thêm nước tương nấu canh, nước mắm, siro mơ và dầu mè rồi để nguội
  4. Luộc mì, cà rốt và bí ngòi trong nước có 1 thìa canh giấm, và cho hẹ vào 30 giây cuối ở khoảng 3 phút 30 giây
  5. Bày ra tô và cho trứng thái sợi và nước sốt lên trên, đổ nước dùng vào, rồi cho đá, 1 thìa canh nước tương nấu canh, rong biển vụn và vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Sò lông trộn gia vị (Yangnyeom Pijogae)

양념피조개

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 2kg sò lông (nghêu máu), 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 2 thìa canh nước, 1.5 thìa canh bột ớt, một nhúm hành lá nhỏ băm, 1 ớt Cheongyang băm, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 hành tây, 1 thìa canh dầu mè (dầu tía tô), 1 thìa canh vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sò lông 3-4 lần để loại bỏ bùn và nhanh tay xả sạch lớp màng trên vỏ
  2. Dựng đứng chúng trong nồi, chỉ thêm một ít nước và đun lửa lớn
  3. Khi hơi nước bốc lên, hạ lửa vừa nhỏ và nấu tổng cộng 4 phút, rồi tắt bếp
  4. Băm hành lá nhỏ, hành tây và ớt rồi trộn với tỏi, nước tương, nước mắm, bột ớt và các thứ khác để làm nước sốt
  5. Múc nước sốt lên vỏ có thịt sò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì kẹp cá hồi xông khói phô mai kem

크림치즈 연어 샌드위치

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Tính theo bánh mì baguette 50cm!
  • phô mai kem hành lá nhỏ, bánh mì baguette, cá hồi xông khói, một nắm rau arugula, 1/2 hành tây, 1 thìa canh đầy bạch hoa (capers), 1/4 múi chanh, tiêu đen hạt, giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch bánh mì baguette theo chiều dọc nhưng để dính ở đầu, và ngâm hành tây trong nước lạnh có giấm để bớt nồng
  2. Để ráo và băm nhỏ bạch hoa
  3. Phết nhiều phô mai kem hành lá nhỏ lên cả hai mặt bánh mì baguette
  4. Xếp lớp cá hồi xông khói, arugula, hành tây và bạch hoa rồi rắc tiêu đen
  5. Cắm que xiên, cắt thành miếng vừa ăn và vắt nước cốt chanh ngay trước khi ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Phô mai kem hành lá nhỏ

쪽파 크림치즈

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 1 hộp phô mai kem (200g), 10 cây hành lá nhỏ, 4 thìa canh sữa đặc, 3 nhúm muối, 1 thìa cà phê tiêu đen hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn 10 cây hành lá nhỏ
  2. Trong tô, cho 1 hộp phô mai kem, 4 thìa canh sữa đặc, 3 nhúm muối và 1 thìa cà phê tiêu đen
  3. Thêm hành lá nhỏ và trộn cho đến khi mịn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Hồng sấy nhân phô mai kem và nho Muscat

크림치즈 곶감머스캣

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • hồng sấy, nho Shine Muscat, phô mai kem, khoảng 1/5 thìa cà phê bột quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Mở quả hồng mềm chưa sấy khô hẳn và cắt bỏ cuống
  2. Rắc bột quế vào bên trong quả hồng
  3. Nhồi phô mai kem 70% và cho một quả nho Shine Muscat vào
  4. Phủ phô mai kem lên và cấp đông trong ngăn đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Lasagna bulgogi gochujang

고추장 불고기 라자냐

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • lá lasagna, muối, hành lá, khoai tây chiên dạng bánh (hash brown), dầu, bulgogi gochujang, phô mai mozzarella, phô mai cheddar lát, bột mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc lá lasagna trong nước muối 20 phút
  2. Bỏ lõi phần trắng của hành lá và trụng 1 phút, rồi chiên hash brown
  3. Trong khay, xếp lần lượt lá lasagna, bulgogi gochujang và hành lá đã trụng
  4. Đặt hash brown lên trên và phủ hành lá thêm một lần nữa
  5. Thêm mozzarella và cheddar rồi nướng trong lò 180 độ 10 phút, sau đó rắc bột mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi gochujang (K-Bulgogi sốt cà chua gochujang)

고추장 불고기(고추장 토마토소스로 만든 K-불고기)

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Sốt cà chua gochujang 7 tép tỏi, 500g (3 cốc) cà chua bi, 2 ớt Cheongyang, 100ml rượu vang đỏ, 4 thìa canh gochujang, hành lá
  • Bulgogi gochujang 300g thịt bò thăn vai thái lát mỏng (1-2mm) làm bulgogi, hành tây, hành lá, sốt cà chua gochujang, siro mơ, siro ngô, bột ớt, nước tương, tỏi băm, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt cà chua: xào tỏi, rồi thêm cà chua bi, ớt Cheongyang và rượu vang đỏ và đun cạn
  2. Thêm 4 thìa canh gochujang và đun nhỏ lửa 20 phút, xay nhuyễn, rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút cùng hành lá nướng
  3. Loại bỏ máu thịt bò và thái lát hành tây và hành lá
  4. Trộn thịt bò với siro mơ, nước tương, nước sốt, tỏi, siro ngô, bột ớt, dầu mè và tiêu
  5. Xào hành tây, hành lá và thịt bò đến khi chín 80% và dùng đèn khò để có mùi khói

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Phô mai và bánh gạo cuộn ức bò (kiểu Chadol Gopchang)

차돌박이 곱창

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • phô mai, bánh gạo, lá tía tô, ức bò, muối, tiêu, bột mì, trứng, dầu, phô mai Parmesan bào, bột tỏi
  • hành lá thái sợi, bột ớt, nước mắm cá ngừ, đường, dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt phô mai và bánh gạo cùng kích thước và ngâm bánh gạo trong nước ấm
  2. Gói phô mai và bánh gạo riêng trong lá tía tô và cuộn trong ức bò
  3. Nêm muối tiêu, áo bột mì và trứng, rồi chiên áp chảo trong nhiều dầu
  4. Trộn hành lá thái sợi với bột ớt, nước mắm cá ngừ, đường và dầu mè
  5. Rắc phô mai Parmesan và bột tỏi lên các viên, rắc vừng lên gỏi hành lá, rồi bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Ba loại cơm cuốn (Ssambap Tray)

차장금 표 쌈밥 3종 (쌈밥 트레이)

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • cơm, muối, dầu mè, kim chi muối chua lâu năm, dưa leo, đậu hũ chiên, ớt chuông, rau cần nước, ngó sen, cải xoăn kale, cải cầu vồng đỏ, cải thảo non, vừng, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa kim chi muối chua lâu năm và cắt bỏ phần cuống, rồi nêm cơm với muối và dầu mè
  2. Cắt dưa leo, đậu hũ chiên và ớt chuông cùng kích thước
  3. Trụng sơ ngó sen và rau cần nước, và trụng cải xoăn kale, cải thảo non và cải cầu vồng đỏ 15-30 giây
  4. Cuộn cơm cùng dưa leo, đậu hũ và ớt trong kim chi muối chua lâu năm, đặt ngó sen lên trên và buộc bằng rau cần nước
  5. Cho cơm vào các lá đã trụng và rắc ớt đỏ và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023

Món thịt

Ba chỉ heo xào mực muối nhỏ (Hanchi Ogyeopsal Bokkeum)

한겹볶음 (한치 오겹살 볶음)

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 박수홍 & 아내 다예

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 600g ba chỉ heo đen Jeju, 1/2 hành tây, 1 cây hành lá, 1/2 cà rốt, một ít dầu ăn, 2 ớt Cheongyang, 2 ớt đỏ, một ít rượu mạnh (từ 40% cồn trở lên), một ít dầu mè, một ít vừng
  • Sốt hải sản muối 3 thìa canh bột ớt, 1.5 thìa canh nước tương đen, 1.5 thìa canh rượu gạo, 1.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh hanchi (mực nhỏ) muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bột ớt, nước tương, rượu gạo, tỏi và đường rồi trộn với 2 thìa canh hanchi muối để làm nước sốt
  2. Cắt ba chỉ heo thành miếng vừa ăn và ướp trong nước sốt, rồi thái lát rau củ
  3. Xào rau củ trước trong chảo và cho thịt vào khi chín
  4. Khi gần chín, rót rượu mạnh vào và tạo mùi khói bằng đèn khò
  5. Tắt bếp, thêm dầu mè và đảo, rồi rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Hải sản hấp nồi với rau dương xỉ (Gosari Haemul-jjim)

고사리 해물찜

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 박수홍 & 아내 다예

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 con bạch tuộc đá, 8 con tôm vỏ cứng đông lạnh (ddaeksae-wi), 10-15 con vẹm, 5 con bào ngư, 5 con ngao đá, 6 con sò điệp, 200g hải tiêu (omandungi), 300g rau dương xỉ đã trụng, 300g giá đậu, một ít bột khoai tây
  • bột mì theo nhu cầu, một ít hành lá nhỏ, một ít vừng
  • Nước vo gạo trà xanh 2L nước vo gạo, 4 túi trà xanh
  • Nước sốt 7 thìa canh bột ớt, 4 thìa canh nước tương đen, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh mirin, 1.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê tiêu đen xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và làm sạch hải sản rồi ngâm trong nước vo gạo trà xanh từ 5 phút trở lên
  2. Chuẩn bị giá đậu, hành lá nhỏ và rau dương xỉ, và làm sạch bạch tuộc bằng cách bỏ ruột, mắt và mỏ rồi rửa với bột mì
  3. Hấp hải sản trừ bạch tuộc trong chảo sâu lòng đang sôi từ 3 phút trở lên, và chỉ trụng sơ bạch tuộc
  4. Xào hải sản đã hấp, rồi thêm rau dương xỉ, nước sốt, giá đậu và 2 muôi nước dùng và xào
  5. Thêm hồ bột và xào, bày ra đĩa, rồi cho bạch tuộc, hành lá nhỏ và vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh củ cải (Mu-jeon)

무전

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • phần lá xanh của củ cải, hai nhúm muối, 1 thìa canh đường, nửa cốc bột chiên, dầu ăn, ớt xanh, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi mỏng phần lá xanh của củ cải và thái xéo ớt
  2. Ướp củ cải với hai nhúm muối và 1 thìa canh đường
  3. Thêm nửa cốc bột chiên và trộn cho đến khi vón lại
  4. Cho củ cải và ớt vào chảo có nhiều dầu và chiên áp chảo lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì cắt tay gochujang (Jang Kalguksu)

장칼국수

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • **Đong bằng thìa ăn cơm!
  • 200g thịt bò thái lát mỏng làm bulgogi, 2 cây hành lá, củ cải, mì cắt tay, 0.5 thìa cà phê muối, 0.5 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 3 thìa canh đầy gochujang, tiêu đen hạt, 1.5L nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá và củ cải và xé thịt bò thành miếng vừa ăn
  2. Xào thịt bò trong 2 vòng dầu ăn trong chảo sâu lòng lửa lớn và nêm 0.5 thìa cà phê muối
  3. Xào hành lá, củ cải, 0.5 thìa canh đường và 2 thìa canh nước tương, rồi xào 2 thìa canh nước mắm cho đến khi hết mùi
  4. Hòa tan 3 thìa canh gochujang vào 1.5L nước, đun sôi, rồi đun sôi thêm 5 phút
  5. Cho mì cắt tay vào đun sôi 7 phút và rắc nhiều tiêu đen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hồng khô xào gia vị (Yangnyeom Gotgam Bokkeum)

양념곶감볶음

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 류수영

Nguyên liệu

  • (**Đây là công thức của một bà dì, đong theo cảm giác của tay!)
  • hồng khô (geonsi), tỏi băm, gochujang, nước tương, siro mơ, dầu ăn, dầu mè, vừng, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi hồng khô, bỏ hạt và thái lát mỏng
  2. Xào dầu ăn, tỏi, gochujang, nước tương và siro mơ trong chảo để làm nước sốt
  3. Cho hồng khô vào nước sốt và xào
  4. Rưới dầu mè và rắc vừng, rồi hoàn thành bằng cách trộn mayonnaise vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bạch tuộc nướng xiên với rau cần nước (Minari Nakji Horong)

미나리낙지호롱이

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 3 con bạch tuộc nhỏ, 200g rau cần nước, 1 cốc bột mì, 1 nắm muối hạt, 1 thìa canh gochujang, 2 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh mirin, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh dầu mè
  • một ít tiêu, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ ruột, mực và mắt, mỏ của bạch tuộc rồi chà sạch với bột mì và muối hạt
  2. Quấn bạch tuộc và rau cần nước quanh đũa gỗ
  3. Trộn gochujang, bột ớt, nước tương, đường, mirin và các thứ khác để làm nước sốt
  4. Nướng hai mặt lửa vừa nhỏ 3-4 phút và để ráo nước
  5. Phết nước sốt, nấu lửa nhỏ 2-3 phút và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Đuôi bò om (Sokkori-jjim)

소꼬리찜

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1kg đuôi bò (al-kkori), 1 hành tây, 1 cây hành lá, 1 củ gừng, 6 tép tỏi nguyên, 0.7 thìa canh tiêu hạt, 1 thìa canh đầy tương đậu, 1 thìa canh muối biển hạt to, 1 muôi nước dùng khi luộc đuôi
  • Gỏi hẹ 100g hẹ, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh giấm, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh vừng xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm đuôi bò trong nước lạnh 2-3 giờ để loại bỏ máu và rửa sạch
  2. Luộc trong nước sôi lửa lớn 7-10 phút và xả sạch
  3. Trong nồi áp suất, cho các loại rau thơm, đuôi bò, nước, 1 thìa canh muối biển hạt to và 1 thìa canh tương đậu
  4. Khi van nổi lên, đun lửa vừa nhỏ khoảng 30 phút và xả hơi
  5. Bày ra đĩa, rưới một muôi nước dùng lên và cho hẹ đã trộn nước sốt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad bắp cải

양배추샐러드

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1/2 cây bắp cải, 1/2 hành tây, 6 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa cà phê mù tạt hạt nguyên, 1 thìa cà phê mù tạt mật ong, 3 thanh dưa leo muối chua

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bắp cải thái sợi trong nước 30 phút và ngâm hành tây riêng
  2. Băm nhỏ dưa leo muối chua
  3. Làm nước sốt với 6 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh tương cà, mỗi loại mù tạt hạt nguyên và mù tạt mật ong 1 thìa cà phê và dưa muối chua
  4. Cho bắp cải và hành tây vào tô, cho nước sốt lên trên và rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Ớt nhồi chiên giòn (Gochu Twigim)

고추튀김

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 4 ớt xanh giòn, 200g thịt heo xay, 1 ớt Cheongyang, một ít tiêu, một ít muối, 200ml nước, 150g bột chiên, 1 thìa canh bột cà ri, 0.5 thìa canh bột đậu nành rang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi ớt giòn và bỏ hạt, rồi băm nhỏ ớt Cheongyang
  2. Trộn 150g bột chiên, 200ml nước, 1 thìa canh bột cà ri và 0.5 thìa canh bột đậu nành rang thành bột chiên
  3. Nêm 200g thịt xay với ớt Cheongyang băm, tiêu và muối
  4. Nhồi thịt vào ớt và áo bột chiên
  5. Chiên trong dầu đã làm nóng khoảng 180 độ khoảng 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà rán nguyên con kiểu xưa (Yetnal Tongdak)

옛날통닭

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 1 con gà (cỡ 11), 1.5 thìa canh giấm, 1 thìa canh bột tỏi, 1.5 thìa canh muối gia vị, 0.5 thìa canh tiêu, nửa chai soju, 1 thìa canh bột ớt mịn cay, 450g bột chiên, 3 thìa canh bột cà ri, 1.5 thìa canh bột đậu nành rang, 2L dầu ăn, 500ml & 600ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ đầu cánh và đuôi, mổ bụng và khía gà
  2. Ướp trong nước muối (500ml nước, giấm và các thứ khác) 1-2 giờ
  3. Lau khô và xoa 1 thìa canh bột ớt mịn cay
  4. Áo bột chiên làm từ 600ml nước, 450g bột chiên, 3 thìa canh bột cà ri và 1.5 thìa canh bột đậu nành
  5. Chiên trong dầu khoảng 190 độ từ 15 phút trở lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt ớt cá cơm (Myeolchi Gochu Dajimjang)

멸치고추다짐장

Tập 158 · phát sóng 6/1/2023 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 60 con cá cơm khô nấu nước dùng, 2 ớt xanh giòn, 2 ớt đỏ, 16 ớt Cheongyang, 4 thìa canh dầu ăn, 4 thìa canh tỏi băm, 4 thìa canh nước tương nấu canh, 3 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh dầu mè, nước (nước dùng tảo bẹ)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khô 60 con cá cơm đã làm sạch trong chảo khô lửa nhỏ 5 phút
  2. Băm nhỏ ớt xanh giòn, ớt đỏ, ớt Cheongyang và cá cơm
  3. Xào 4 thìa canh tỏi băm trong 4 thìa canh dầu ăn, rồi thêm ớt băm và xào
  4. Thêm cá cơm băm, 4 thìa canh nước tương nấu canh, 3 thìa canh nước mắm cá cơm và 1 thìa canh siro mơ rồi xào
  5. Thêm nước (nước dùng tảo bẹ) và 2 thìa canh dầu mè, xào rồi để nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Công thức cũ (theo nửa năm)