Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 차예련

73 công thức 차예련 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024

Cơm & Mì

Cơm thịt ba chỉ với kim chi rau cần nước (Minari)

미나리김치삼겹덮밥

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo, cơm, dầu mè, mè xay, nước, nước tương, đường, giấm, hành tây bào, gừng, mè nguyên hạt, kim chi rau cần nước (minari)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh hành tây bào với nước tương, giấm, đường và nước theo tỉ lệ 1:1:1:1 rồi ướp thịt ba chỉ 20 phút
  2. Nấu thịt trong chảo với 3 lát gừng, ninh với nước ướp và nước theo tỉ lệ 1:1
  3. Dùng đèn khò cả hai mặt rồi cắt thành miếng vừa ăn
  4. Trộn 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh mè xay và 1 thìa canh nước sốt vào cơm
  5. Đặt thịt ba chỉ, kim chi rau cần nước và mè nguyên hạt lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi rau cần nước (Minari)

미나리김치

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Rau cần nước (minari), hành tây, củ cải trắng, hành lá, ớt đỏ, ớt bột, mè nguyên hạt, nước mắm cá cơm, siro mơ, tỏi băm, muối, đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 250g rau cần nước thành 3 đoạn
  2. Thái sợi 1/4 củ cải trắng, 1/2 củ hành tây và 2 cây hành lá, thái lát ớt đỏ
  3. Cho rau củ và rau cần nước vào tô
  4. Thêm 5 thìa canh ớt bột, mỗi loại 2 thìa canh mè, nước mắm và siro mơ, mỗi loại 1 thìa canh tỏi và đường, và 2/3 thìa canh muối
  5. Rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi ớt chuông mini nhồi (Paprika sobagi)

파프리카소박이

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Ớt chuông mini, hẹ, hành tây, tỏi băm, muối, đường, ớt bột, nước mắm cá cơm, gừng băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía hình chữ thập 6 quả ớt chuông mini và múc bỏ phần ruột
  2. Cắt nhỏ 1/2 bó hẹ và băm nhuyễn 1 củ hành tây
  3. Trộn hẹ và hành tây với 5 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh tỏi và các gia vị khác
  4. Nhồi phần gia vị vào ớt chuông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hồng ngọt kiểu củ cải cắt khối (Gamggakdugi)

단감깍두기

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Hồng ngọt, hành lá nhỏ, tỏi băm, ớt bột, nước mắm cá cơm, siro mơ, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị hành lá nhỏ thái lát
  2. Rửa 2 quả hồng ngọt, gọt vỏ, cắt thành khối vuông và bỏ hạt
  3. Trộn hồng và hành lá với 1 thìa canh ớt bột và mỗi loại 1/2 thìa canh tỏi băm, nước mắm và siro mơ
  4. Chuyển ra tô và rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt hoành heo hấp (Galmaegi-sal suyuk)

갈매기살수육

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Thịt hoành heo (galmaegi-sal), nước, rượu gạo, muối, tiêu, hành tây, cải thảo nhỏ, hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc muối và tiêu lên thịt hoành heo
  2. Cắt cải thảo nhỏ, hành tây và hẹ thành miếng vừa ăn
  3. Đun sôi 1L nước và 1/2 chai rượu gạo trong nồi hấp
  4. Xếp rau củ, đặt thịt lên trên, đậy nắp và hấp 15 phút
  5. Khi chín, cắt thành miếng vừa ăn và dọn ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh trứng cá minh thái trong (Al-tang)

맑은 알탕

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Trứng cá minh thái muối (nên dùng loại ít muối), tảo bẹ, túi nước dùng, củ cải trắng, hành tây, bí ngòi, đậu phụ, hành lá, ớt cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ củ cải trắng và thái mỏng, thái lát hành tây, bí ngòi và đậu phụ
  2. Thái lát hành lá và ớt, rửa và thái lát trứng cá minh thái
  3. Đun 1 túi nước dùng, 3 đến 4 miếng tảo bẹ, củ cải, rau củ và đậu phụ trong nước
  4. Vớt tảo bẹ ra, cắt nhỏ rồi cho lại vào nồi
  5. Thêm trứng cá minh thái và ớt rồi đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cá minh thái hấp (Myeongran-jjim)

명란찜

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Trứng cá minh thái muối, hành lá, ớt cheongyang, ớt bột, tỏi băm, mè nguyên hạt, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và băm nhỏ 2 đến 3 miếng trứng cá minh thái
  2. Băm nhỏ 1 cây hành lá và 1/2 quả ớt cheongyang
  3. Cho trứng cá, 1 thìa canh hành lá băm và ớt vào tô
  4. Trộn thêm 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh tỏi, 2 thìa canh mè và 6 thìa canh dầu mè
  5. Hấp trong nồi hấp 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024

Canh & Lẩu hầm

Canh vẹm (Seop-tang)

섭탕

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Vẹm (seop), tỏi băm, ớt cheongyang, hành lá, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt bỏ phần râu bẩn của vẹm và rửa nhiều lần
  2. Thái lát 2 quả ớt cheongyang và 1 cây hành lá
  3. Cho vẹm vào nồi và đổ nước vừa ngập
  4. Thêm tiêu, hành lá, ớt và 1 thìa canh tỏi băm
  5. Đun sôi khoảng 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Cà tím cuộn phô mai brie

브리치즈가지말이

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Phô mai brie, cà tím, muối, tiêu, dầu ô liu, lá tía tô Hàn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng cà tím và nêm nhẹ muối
  2. Thái lát phô mai brie và rắc muối, tiêu và dầu ô liu
  3. Đặt phô mai brie lên cà tím rồi cuộn lại
  4. Nướng vàng trong chảo
  5. Rắc lá tía tô Hàn thái mỏng và dầu ô liu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Cá bơn chiên kiểu menbosha (bánh mì kẹp cá chiên)

광어멘보샤

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Cá bơn (gwangeo), bánh mì sandwich, lòng trắng trứng, bột tempura, dầu ô liu, bơ, muối, sốt hành lá khoai tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền bánh mì, cắt mỗi lát thành 4 phần và rạch một đường ở một cạnh
  2. Cắt cá bơn vừa với kích thước bánh mì và rắc một chút muối lên bánh mì
  3. Phết lòng trắng trứng lên mặt còn lại của bánh mì, áp bột tempura lên cá rồi dán hai phần lại với nhau
  4. Nấu với mặt bánh mì úp xuống trong chảo có bơ và dầu ô liu trên lửa nhỏ
  5. Lật lại và nấu chín, rồi dọn ra với sốt hành lá khoai tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt hành lá khoai tây

대파감자소스

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Hành lá 1 cây, khoai tây 1/2 củ, bơ, đường, mayonnaise, siro oligosaccharide, kem tươi, tiêu trắng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi mỏng hành lá
  2. Băm nhuyễn khoai tây
  3. Xào bơ, hành lá, khoai tây và 2 nhúm đường trong chảo
  4. Khi héo, chuyển ra tô
  5. Trộn 6 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh siro, 4 thìa canh kem tươi và 2 nhúm tiêu trắng vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023

Cơm & Mì

Cơm cá thu (Mackerel Rice Bowl)

고등어 덮밥

Tập 183 · phát sóng 7/7/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • cá thu, gạo lứt nếp, hành lá, hành lá nhỏ, hành tím, đường, giấm, muối, nước, củ cải muối, dầu ăn, bơ
  • Sốt nước tương nước tương gia vị, rượu nấu ăn, giấm, tiêu, đường, 1 lát gừng, 1 cây hành lá (dài bằng ngón tay), 1 tép tỏi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá, gừng, củ cải muối và hành lá nhỏ, rồi muối chua hành tím
  2. Trộn các nguyên liệu nước tương và đun nhỏ lửa 2-3 phút với gừng, hành lá và tỏi đã nướng
  3. Nướng cá thu phía da trước trên lửa vừa nhỏ khoảng 15 phút
  4. Nấu trong khi quét bơ, rồi phủ 1/2 lượng sốt
  5. Cho cá thu, rau muối chua, củ cải muối và hành lá lên cơm để hoàn thiện

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023

Hải sản

Mực mai nước lạnh kiểu mulhoe (Bigfin Reef Squid Cold Soup - Mul-hoe)

무늬오징어물회

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • mực mai, nước dùng mì lạnh, dưa leo, rau cần nước, ớt Cheongyang, mè, nước cốt chanh
  • Sốt cay trái cây 40g hành tây, 40g táo, 80g lê, 50g dứa, 150g soda, 10g tỏi, 20g giấm táo, 200g sốt trộn cay, 40g nước tương nấu canh, 2g giấm đặc gấp ba
  • 30g siro bắp, 20g đường, 40g ớt bột mịn, 50g gochujang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mực, dưa leo, rau cần nước và ớt thành miếng vừa ăn
  2. Xay các nguyên liệu sốt trái cây trong máy xay sinh tố
  3. Trộn 2 thìa canh sốt vào nước dùng mì lạnh
  4. Cho dưa leo, rau cần nước và mực lên trên
  5. Rắc ớt và mè rồi rưới nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá dolgdom hấp rượu (Steamed Striped Beakfish - Dolgdom Jjim)

돌돔 술 찜

Tập 182 · phát sóng 30/6/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • cá dolgdom (cá nhám sọc), gừng, hành lá, dầu ăn
  • Sốt nước tương, rượu nấu ăn, giấm, đường, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khứa cá và nhét gừng vào các đường khứa
  2. Trộn 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường và tiêu
  3. Rưới sốt lên và hấp trong xửng hấp 10 phút
  4. Đun nóng một lớp dầu mỏng trong chảo
  5. Cho hành lá thái sợi lên cá đã chín và rưới dầu nóng lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023

Cơm & Mì

Risotto cơm cháy (Scorched Rice Risotto - Nurungji Risotto)

누룽지 리소토

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • tôm chân trắng, cải xoăn kale, 200g cơm, tỏi băm, muối, tiêu, dầu ô liu, phô mai Parmigiano Reggiano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt 4 lá cải xoăn kale thành miếng nhỏ
  2. Trộn 200g cơm, cải kale, 10ml dầu, 1/2 thìa canh tỏi, muối và tiêu trong túi
  3. Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu, ép phẳng cơm và cho tôm lên trên
  4. Bào thật nhiều phô mai Parmigiano Reggiano lên trên
  5. Nướng ở 200 độ trong 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sujebi kem đậu (Bean Cream Sujebi)

콩 크림 수제비

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • khoai tây, 200g bột mì đa dụng, 2 lòng đỏ trứng, phô mai Grana Padano, muối, 150g đậu phụ (nửa miếng), bơ, sữa, nước, bột ngũ cốc rang (misutgaru), đường, kem tươi, cỏ xạ hương, muối truffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 4 củ khoai tây trong nước sôi 30 phút, gọt vỏ và ép qua rây
  2. Trộn khoai tây với 200g bột mì, 1 thìa cà phê muối, 2 lòng đỏ trứng và 1 thìa canh phô mai để làm bột
  3. Làm chảy 15g bơ trong chảo, xé từng miếng bột và nấu đến khi vàng
  4. Xay nửa miếng đậu phụ, 400ml sữa, 200ml nước, 1.5 thìa canh bột ngũ cốc rang và 1 thìa canh đường
  5. Trong chảo, cô đặc 300ml kem đậu và kem tươi, rồi thêm cỏ xạ hương, muối truffle và phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gỏi cuốn hình hoa (Flower Spring Rolls)

플라워 스프링롤

Tập 181 · phát sóng 23/6/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, trứng, dưa leo, thanh cua, lá tía tô, bánh tráng, hoa ăn được
  • Nước chấm mắm nước mắm cá cơm, đường, giấm, nước tương ủ, ớt Cheongyang, ớt đỏ, lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ớt chuông, dưa leo và thanh cua cùng kích thước và bỏ cuống lá tía tô
  2. Chiên lòng trắng trứng trong chảo để làm lớp trứng mỏng
  3. Nhúng nhanh bánh tráng vào nước lạnh, trải phẳng và đặt hoa ăn được lên
  4. Xếp lớp trứng, lá tía tô, ớt chuông, dưa leo và thanh cua, ấn nhẹ và cuộn lại
  5. Nước chấm: trộn 1 thìa canh mỗi loại nước mắm và đường, 1/2 thìa canh mỗi loại giấm và nước tương, cùng ớt và lá tía tô băm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023

Cơm & Mì

Kimbap trứng cá minh thái và miến xào (Pollock Roe Japchae Gimbap)

명란잡채김밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Cơm trắng 1/2 bát, trứng cá minh thái ít muối 1 cây, rong biển kimbap 1 tấm, một ít dầu mè, rau tề thái (naengi) 1/2 nắm
  • Lưu ý: Trứng cá minh thái thông thường mặn, vì vậy nhớ dùng loại ít muối!
  • Nước dùng tảo bẹ Nước 2L, tảo bẹ khô miếng 4
  • Nguyên liệu miến xào Miến 100g, hành tây 1/3, cà rốt 1/4, thịt heo thái sợi 100g, rau tề thái 100g, nấm hương 3, một ít dầu ăn, rượu gạo nấu ăn 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu
  • Nước sốt Nước tương thường 5 thìa canh, đường 2 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, dầu mè 4 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm cơm với dầu mè, ngâm miến từ 30 phút trở lên rồi cắt
  2. Làm nước sốt với nước tương 5 thìa canh, đường 2 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, tỏi 0.5 thìa canh và dầu mè 4 thìa canh
  3. Xào riêng thịt heo và rau củ, rồi xào với miến và nước sốt để làm miến xào
  4. Chiên áp chảo trứng cá minh thái với dầu, rồi thêm nước và hấp cho chín
  5. Trên rong biển, đặt cơm, miến xào và trứng cá bổ đôi, rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm niêu trứng cá minh thái và miến xào (Myeongran Japchae Sotbap)

명란잡채솥밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Gạo 1.5 cốc, nước dùng tảo bẹ 1.2 cốc, trứng cá minh thái ít muối 2 cây, bơ 1 miếng
  • Lưu ý: Trứng cá minh thái thông thường mặn, vì vậy nhớ dùng loại ít muối!
  • Nước dùng tảo bẹ Nước 1.5L, tảo bẹ khô miếng 3
  • Nguyên liệu miến xào Miến 100g, hành tây 1/3, cà rốt 1/4, thịt heo thái sợi 100g, rau tề thái 100g, nấm hương 2, một ít dầu ăn, rượu gạo nấu ăn 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu
  • Nước sốt Nước tương thường 3 thìa canh, đường 2 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 3 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, dầu mè 4 thìa canh, một ít mật ong, một ít tiêu
  • Lưu ý: Bạn có thể bỏ mật ong nếu thích.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo 30 phút và nấu nước dùng tảo bẹ
  2. Xào thịt heo trong nồi, thêm rau củ và miến, rồi trộn với nước sốt
  3. Trộn gạo đã ngâm vào, đổ nước dùng tảo bẹ 1.2 cốc và đun lửa lớn 5 phút
  4. Đặt 2 cây trứng cá minh thái lên trên, nấu lửa vừa nhỏ 15 phút, rồi tắt bếp và ủ 5 phút
  5. Cho một miếng bơ vào và khò cháy trứng cá bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm niêu xúc xích cà chua (Sotbap)

토마토 소시지솥밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Gạo 1 cốc, nước dùng 1 cốc, bột cà ri 1 thìa canh, tỏi bóc vỏ 10 tép, xúc xích kiểu Đức 2, bông cải xanh 1, một ít dầu ô liu
  • Lưu ý: Loại xúc xích nào bạn thích cũng được!
  • Nước dùng cà ri Nước 1L, tảo bẹ khô miếng 2, bột cà ri 1 thìa canh
  • Cà chua mật ong Cà chua bi 20, một ít dầu ô liu, nước tương gia vị 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, một ít mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cà chua mật ong: Trụng và bóc vỏ, xào chưa đến 1 phút, rồi trộn với nước tương gia vị, đường và mật ong
  2. Xào tỏi và xúc xích cho vàng
  3. Đổ nước dùng cà ri lên gạo đã ngâm và đun lửa lớn 5 phút
  4. Thêm tỏi và xúc xích đã xào, nấu lửa vừa nhỏ 15 phút
  5. Cho cà chua mật ong và bông cải xanh lên trên, tắt bếp và ủ 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm niêu ba chỉ heo kiểu Mỹ và kim chi củ cải (Kkakdugi Sotbap)

양삼겹 깍두기 솥밥

Tập 169 · phát sóng 31/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Gạo 1 cốc, nước dùng tảo bẹ 1 cốc, ba chỉ heo kiểu Mỹ 2 miếng, một ít muối, một ít tiêu, hẹ 1/2 nắm, một ít gia vị kim chi
  • Nước dùng tảo bẹ Nước 1L, tảo bẹ khô miếng 2
  • Kim chi củ cải om tương đậu Kim chi củ cải cắt hạt lựu (kkakdugi) lên men kỹ 200g, nước 100ml, tương đậu 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, đường 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt nhỏ kim chi và om với nước 100ml, tương đậu 1 thìa canh và đường 1 thìa cà phê
  2. Nướng ba chỉ heo với muối và tiêu cho vàng rồi cắt nhỏ
  3. Xào gạo đã ngâm trong nồi với dầu tía tô, thêm nước dùng theo tỉ lệ 1:1 và đun lửa lớn 5 phút
  4. Thêm kim chi om và ba chỉ heo, nấu lửa vừa nhỏ 15 phút, rồi tắt bếp và ủ 5 phút
  5. Rắc hẹ thái nhỏ và gia vị kim chi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023

Món thịt

Bít tết xông khói bằng nón thông

솔방울 훈연 스테이크

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1 nón thông, một ít rượu rum, 500g thịt thăn ngoại, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Áp chảo thịt thăn ngoại trong chảo nóng, rắc muối và tiêu lên cả hai mặt, cho đến khi vàng
  2. Đặt tô inox có nón thông lên chảo và làm ẩm nón thông bằng rượu rum
  3. Đặt thịt đã áp chảo vào chỗ trống trong chảo
  4. Đốt nón thông bằng đèn khò, đậy nắp và xông khói 3 phút
  5. Thái lát thịt đã xông khói và áp chảo để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh kim chi trắng (Baek Kimchi-jjigae)

하얀 김치찌개

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1/2 cây kim chi trắng lên men kỹ, nhiều dầu tía tô, 350g ba chỉ heo nguyên miếng, 1/2 miếng đậu hũ nấu canh, 2 nấm hương, 2 ớt Cheongyang, 1 cây hành lá, 1/2 hành tây
  • (*Kim chi trắng càng lên men lâu càng ngon~)
  • Nước dùng 1.5L nước, 1 túi nước dùng cá cơm, 2 muôi nước kim chi trắng
  • Nước sốt ớt đỏ 4 ớt đỏ, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh nước tương gia vị, 2 thìa canh bột ớt mịn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun 1.5L nước với túi nước dùng cá cơm để làm nước dùng
  2. Chiên áp chảo kim chi trắng trong nhiều dầu tía tô cho vàng
  3. Trong nồi, xếp hành tây và hành lá, kim chi trắng đã nướng, rồi ba chỉ heo
  4. Đổ vào 4 muôi nước dùng và 2 muôi nước kim chi trắng
  5. Đặt đậu hũ, nấm hương và ớt Cheongyang lên trên và đun nhỏ lửa từ 20 phút trở lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm gạo lứt trộn gạo trắng (Hyeonmi-bap)

현미밥

Tập 167 · phát sóng 17/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1.5 cốc gạo trắng, 0.5 cốc gạo lứt, 2 cốc nước, 2 ly soju

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo nhanh gạo 2-3 lần trong rổ lọc
  2. Rửa gạo lứt và ngâm trong nước khoảng 1 giờ
  3. Cho 1.5 cốc gạo trắng và 0.5 cốc gạo lứt đã ngâm vào nồi cơm điện rồi thêm nước
  4. Thêm 2 ly soju, trộn đều và nấu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023

Món thịt

Má heo hấp (Hangjeong Suyuk)

항정수육

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • má heo nguyên miếng, hành tây, hẹ, nấm kim châm, muối, tiêu, rượu gạo, nước
  • Sốt mắm tôm nước dùng còn lại sau khi hấp má heo, tỏi băm, hành tây, hành lá, ớt Cheongyang, mắm tôm, bột ớt mịn, siro mơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc muối và tiêu lên má heo nguyên miếng và xoa đều cho ngấm gia vị
  2. Cho 1L nước và một cốc rượu gạo vào chảo và đặt vỉ hấp vào trong
  3. Trên vỉ, đặt một củ hành tây nguyên, má heo, rồi hành tây thái lát, và hấp lửa vừa nhỏ 30 phút
  4. Áp chảo mặt ngoài của thịt trong chảo và thái xéo lát ngược thớ
  5. Trụng nấm kim châm và hẹ trong phần nước dùng còn lại và bày ra đĩa cùng hành tây, thịt và sốt mắm tôm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi cải xoăn kale

케일 김치

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Khoảng 60 lá cải xoăn kale, nước, 7 thìa canh bột ớt, 20 ớt đỏ, 1/3 bó hẹ, 1/3 củ cải, 10 tép tỏi, một ít bột gừng, 3 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh muối, 3 thìa canh siro mơ, 1.5 thìa canh đường, 2 cốc muối biển hạt to
  • Hồ bột nếp 4 thìa canh bột gạo nếp, 1 cốc nước, một ít muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 2 cốc muối biển hạt to trong 6 cốc nước sôi, đổ lên cải xoăn kale và ướp muối 1-2 phút
  2. Đun 4 thìa canh bột gạo nếp, 1 cốc nước và muối thành hồ, lọc rồi để nguội
  3. Trộn ớt và tỏi xay với 7 thìa canh bột ớt, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh siro mơ và hồ bột
  4. Thêm củ cải thái sợi và hẹ rồi trộn đều để làm gia vị
  5. Rửa và để ráo cải xoăn đã ướp muối, rồi phết gia vị lên từng lớp khi xếp chồng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo giải rượu kim chi cà chua (Haejangjuk)

김치 토마토 해장죽

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • kim chi, cơm, 1/2 hành tây, dầu ớt, siro oligosaccharide, nước tương, bột ớt Cheongyang mịn, bột ớt mịn, cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp, vừng, rong biển, hành lá, nước dùng tảo bẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ kim chi, cắt hạt lựu hành tây và nghiền 2 quả cà chua nguyên quả bóc vỏ
  2. Xào hành tây và kim chi trong chảo với 2 thìa canh dầu ớt
  3. Thêm mỗi thứ 1/2 thìa canh bột ớt và bột ớt Cheongyang, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh siro oligosaccharide rồi xào
  4. Làm tơi một bát cơm, thêm 2 muôi nước dùng tảo bẹ, cà chua đã nghiền và 30g nước sốt rồi đun sôi
  5. Múc ra tô và cho hành lá, rong biển và vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023

Canh & Lẩu hầm

Cơm canh phở gạo (Ssal-gukbap)

쌀국밥

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • giá đậu, 100g thịt bò thái lát mỏng cho shabu-shabu, 1 cây hành lá, 1 hành tây, 1 ớt Cheongyang, giấm, đường, muối, nước tương đen, nước mắm cá cát, mirin, rượu gạo, bột nêm gà, gừng băm, 1 tép tỏi nguyên, rau cần nước
  • Sốt ớt K ớt chuông đỏ, cà chua, hành tây, ớt khô cay, ớt Cheongyang, giấm, đường, sốt ớt Sriracha, kim chi cải thảo, nước kim chi, tương cà, dầu ớt, tỏi băm, bột khoai tây, chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Muối chua hành tây và ớt với 1 thìa canh đường, muối và 1 thìa canh giấm, rồi trụng thịt bò
  2. Đun sơ nước tương đen, mirin, rượu gạo và nước mắm mỗi thứ 2 thìa canh với 1 thìa cà phê bột nêm gà
  3. Cho thịt bò đã trụng, tỏi, hành lá, ớt Cheongyang và gừng vào 700ml nước
  4. Khi sôi, hạ lửa vừa và thêm 4 thìa canh nước sốt rồi đun sôi
  5. Đổ nước dùng lên cơm nguội, múc ra múc vào nhiều lần, rồi cho thịt bò, giá đậu và đồ trang trí lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bí đậu phộng tẩm đường (Ttangkong Hobak Ppas)

땅콩 호박 빠스

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • bí đậu phộng, dầu, đường, nước, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi bí đậu phộng và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Chiên trong chảo có dầu cho vàng rồi để ráo dầu
  3. Trong chảo, làm tan 3 thìa canh dầu và 4 thìa canh đường trên lửa nhỏ mà không khuấy
  4. Khi đường gần tan hết, tắt bếp và để tan bằng hơi nóng còn lại
  5. Nhanh tay cho bí đã chiên vào đảo rồi nhúng từng miếng vào nước đá, sau đó vớt ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 160 · phát sóng 20/1/2023

Món thịt

Sườn heo chiên giòn sốt ngọt (Deunggalbi Gangjeong)

등갈비 강정

Tập 160 · phát sóng 20/1/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1kg sườn lưng heo, nước, gừng, lá nguyệt quế, tiêu hạt, cola, nước tương đen, siro ngô, mirin, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1/4 hành tây, tỏi, gừng, hành lá nhỏ, ớt Cheongyang
  • tép khô nhỏ, tỏi thái lát chiên giòn, ớt bột sợi, thì là

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc màng sườn và ngâm trong nước lạnh 30 phút để loại bỏ máu
  2. Đun sôi 2L nước, gừng, lá nguyệt quế, tiêu hạt và 250ml cola, luộc sườn 10 phút rồi xả sạch
  3. Đun 500ml nước với các nguyên liệu nước sốt như nước tương và siro ngô cùng rau củ băm, và đun nhỏ lửa sườn 30 phút
  4. Lấy thịt ra, điều chỉnh độ sánh của nước sốt bằng ớt Cheongyang thái lát và hồ bột, rồi cho sườn vào đảo
  5. Rắc bột làm từ 7g tép khô, 10g tỏi chiên giòn và 2g ớt bột sợi xay chung rồi bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023

Cơm & Mì

Lasagna bulgogi gochujang

고추장 불고기 라자냐

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • lá lasagna, muối, hành lá, khoai tây chiên dạng bánh (hash brown), dầu, bulgogi gochujang, phô mai mozzarella, phô mai cheddar lát, bột mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc lá lasagna trong nước muối 20 phút
  2. Bỏ lõi phần trắng của hành lá và trụng 1 phút, rồi chiên hash brown
  3. Trong khay, xếp lần lượt lá lasagna, bulgogi gochujang và hành lá đã trụng
  4. Đặt hash brown lên trên và phủ hành lá thêm một lần nữa
  5. Thêm mozzarella và cheddar rồi nướng trong lò 180 độ 10 phút, sau đó rắc bột mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi gochujang (K-Bulgogi sốt cà chua gochujang)

고추장 불고기(고추장 토마토소스로 만든 K-불고기)

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • Sốt cà chua gochujang 7 tép tỏi, 500g (3 cốc) cà chua bi, 2 ớt Cheongyang, 100ml rượu vang đỏ, 4 thìa canh gochujang, hành lá
  • Bulgogi gochujang 300g thịt bò thăn vai thái lát mỏng (1-2mm) làm bulgogi, hành tây, hành lá, sốt cà chua gochujang, siro mơ, siro ngô, bột ớt, nước tương, tỏi băm, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt cà chua: xào tỏi, rồi thêm cà chua bi, ớt Cheongyang và rượu vang đỏ và đun cạn
  2. Thêm 4 thìa canh gochujang và đun nhỏ lửa 20 phút, xay nhuyễn, rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút cùng hành lá nướng
  3. Loại bỏ máu thịt bò và thái lát hành tây và hành lá
  4. Trộn thịt bò với siro mơ, nước tương, nước sốt, tỏi, siro ngô, bột ớt, dầu mè và tiêu
  5. Xào hành tây, hành lá và thịt bò đến khi chín 80% và dùng đèn khò để có mùi khói

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Phô mai và bánh gạo cuộn ức bò (kiểu Chadol Gopchang)

차돌박이 곱창

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • phô mai, bánh gạo, lá tía tô, ức bò, muối, tiêu, bột mì, trứng, dầu, phô mai Parmesan bào, bột tỏi
  • hành lá thái sợi, bột ớt, nước mắm cá ngừ, đường, dầu mè, vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt phô mai và bánh gạo cùng kích thước và ngâm bánh gạo trong nước ấm
  2. Gói phô mai và bánh gạo riêng trong lá tía tô và cuộn trong ức bò
  3. Nêm muối tiêu, áo bột mì và trứng, rồi chiên áp chảo trong nhiều dầu
  4. Trộn hành lá thái sợi với bột ớt, nước mắm cá ngừ, đường và dầu mè
  5. Rắc phô mai Parmesan và bột tỏi lên các viên, rắc vừng lên gỏi hành lá, rồi bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Ba loại cơm cuốn (Ssambap Tray)

차장금 표 쌈밥 3종 (쌈밥 트레이)

Tập 159 · phát sóng 13/1/2023 · 차예련

Nguyên liệu

  • cơm, muối, dầu mè, kim chi muối chua lâu năm, dưa leo, đậu hũ chiên, ớt chuông, rau cần nước, ngó sen, cải xoăn kale, cải cầu vồng đỏ, cải thảo non, vừng, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa kim chi muối chua lâu năm và cắt bỏ phần cuống, rồi nêm cơm với muối và dầu mè
  2. Cắt dưa leo, đậu hũ chiên và ớt chuông cùng kích thước
  3. Trụng sơ ngó sen và rau cần nước, và trụng cải xoăn kale, cải thảo non và cải cầu vồng đỏ 15-30 giây
  4. Cuộn cơm cùng dưa leo, đậu hũ và ớt trong kim chi muối chua lâu năm, đặt ngó sen lên trên và buộc bằng rau cần nước
  5. Cho cơm vào các lá đã trụng và rắc ớt đỏ và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022

Cơm & Mì

Mì kem bò kho tương (Jangjorim Cream Ramyeon)

장조림 크림 라면

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • hành tây, 2 cây nấm mỡ, nấm kim châm, hành lá, hành lá nhỏ, mì ramen (tonkotsu), dầu, tỏi băm, kem tươi, thịt bò kho tương (jangjorim), muối, ớt bột dạng mảnh, ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì ramen trong nước sôi chỉ đến 2/3 độ chín
  2. Xào 2/3 thìa canh tỏi băm, rồi lần lượt cho hành lá, hành tây và nấm vào xào
  3. Đổ vào 150ml nước luộc mì và 250ml kem tươi
  4. Nêm 2 thìa canh nước kho jangjorim và 1 thìa canh bột súp cho vào sau cùng, rồi cho mì và nấm kim châm vào
  5. Khi sệt lại, thêm 1 thìa canh nước kho jangjorim và cho thịt bò kho tương cùng hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022

Cơm & Mì

Mì rong biển gamtae dầu tía tô (Deulgireum Gamtae Ramyeon)

들기름 감태 라면

Tập 152 · phát sóng 11/11/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • rong biển gamtae tươi, hành lá, 70g ba chỉ bò thái lát, muối, tiêu, 550ml nước, mì ramen (mì kiểu udon chiên ăn liền), 1 thìa canh dầu tía tô, bột hạt tía tô, giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay nhuyễn rong biển gamtae và thái lát hành lá
  2. Rắc muối và tiêu lên 70g ba chỉ bò rồi nướng vàng
  3. Luộc mì ramen trong 550ml nước và rửa qua nước đá
  4. Trộn mì với 2/3 gói bột súp, 1 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa canh bột hạt tía tô
  5. Rưới giấm lên rồi cho gamtae, hành lá và ba chỉ bò lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022

Cơm & Mì

Cơm ốc bơ tỏi

마늘버터 골뱅이 덮밥

Tập 146 · phát sóng 23/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • (Cho 2 phần ăn)
  • 1 hộp ốc biển (180g), khoảng 20 tép tỏi đã bóc vỏ, 150g ngô đóng hộp, 2 miếng bơ
  • 3 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1 thìa cà phê muối gia vị, 1.5 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh siro oligosaccharide, một ít mè nguyên hạt, 2 bát cơm nguội, 2 quả trứng, một ít hành lá phần trắng
  • <Nước tương ớt cay (Ttaengchojang)>
  • 1 đến 2 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 4.5 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh siro yuja (thanh yên), 2 thìa canh nước
  • Lưu ý: Siro yuja có nhiều miếng thanh yên sẽ ngon hơn nữa!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước tương ớt cay: thái lát ớt và trộn với 4.5 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh siro yuja và 2 thìa canh nước
  2. Làm tan chảy bơ trong chảo, xào tỏi rồi cho ốc biển vào
  3. Cho ớt, 1 thìa cà phê muối gia vị và 1.5 thìa canh dầu mè vào xào
  4. Cho 150g ngô và 1 thìa canh siro oligosaccharide vào xào
  5. Cho ốc biển lên cơm chiên trứng tỏi và dùng kèm nước tương ớt cay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022

Món nhắm

Ốc biển bơ tỏi (kiểu khai vị)

마늘버터 골뱅이

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1 hộp ốc biển (180g), khoảng 20 tép tỏi đã bóc vỏ, 150g ngô đóng hộp, 2 miếng bơ
  • 3 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1 thìa cà phê muối gia vị, 1.5 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh siro oligosaccharide, một ít mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ nước trong ốc biển và cắt mỗi con một hoặc hai lần
  2. Làm tan chảy bơ trong chảo, xào tỏi rồi cho ốc biển vào
  3. Cho ớt, 1 thìa cà phê muối gia vị và 1.5 thìa canh dầu mè vào, vừa xào vừa đảo đều
  4. Xào 150g ngô và 1 thìa canh siro oligosaccharide rồi rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Injeolmi đơn giản (Bánh gạo bột đậu nành)

초간단 인절미

Tập 145 · phát sóng 16/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 400g cơm trắng, 1 thìa cà phê muối, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, 400g bột đậu nành rang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào 400g cơm trắng, 1 thìa cà phê muối, 4 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu mè khoảng 10 phút
  2. Nặn thành khúc dài
  3. Lăn qua bột đậu nành và cắt miếng vừa ăn
  4. Lăn qua bột đậu nành thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022

Món ăn kèm

Gỏi hạt dẻ sống (Bam Saengchae)

밤생채

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 20 hạt dẻ sống đã bóc vỏ, một ít đường, một ít muối, nước vừa đủ, 1/2 quả táo, 1/4 quả lê, 1 quả táo tàu khô, một ít hành lá nhỏ, một ít mè nguyên hạt
  • Nguyên liệu nước sốt 1.5 thìa canh ớt bột, 1.5 thìa canh siro mơ, một ít muối, 1 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm hạt dẻ sống trong nước đường muối, rồi rửa sạch và để ráo
  2. Thái mỏng hạt dẻ và thái sợi táo, lê và táo tàu
  3. Trộn hạt dẻ, táo, lê và hành lá nhỏ với 1.5 thìa canh ớt bột, 1.5 thìa canh siro mơ và các nguyên liệu còn lại
  4. Rắc mè và táo tàu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh jeon ba màu kiểu canapé

삼색 카나페 전

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1 quả bí ngòi, 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, một ít muối, một ít tiêu, một ít dầu ăn
  • Nguyên liệu bột chiên 3 thìa canh bột gạo, 1 thìa canh bột khoai tây, nước vừa đủ
  • Nguyên liệu bày canapé 100g cá hồi tươi, một ít phô mai kem, 1 lát phô mai cheddar, 100g ớt dưa leo trộn doenjang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào sợi mỏng khoai tây, cà rốt và bí ngòi bằng dụng cụ bào và nêm muối, tiêu
  2. Pha bột loãng với 3 thìa canh bột gạo, 1 thìa canh bột khoai tây và 500ml nước
  3. Cuộn rau lại, cho vào chảo, rưới 1 thìa canh bột lên mỗi cuộn rồi rán cả hai mặt
  4. Cho ớt dưa leo trộn lên bánh jeon bí ngòi, phô mai kem và cá hồi lên bánh jeon khoai tây, và phô mai cheddar lên bánh jeon cà rốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh jeon củ cải (Mu Jeon)

무전

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 1/2 củ củ cải, nước vừa đủ, 0.5 thìa canh muối, 1.5 thìa canh dầu ăn, 1.5 thìa canh dầu tía tô, 1 đến 2 quả ớt đỏ
  • Bột gạo chiên 6 thìa canh bột gạo, 2 thìa canh bột khoai tây, nước vừa đủ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải thành hình bán nguyệt dày và trụng trong nước muối 1 phút 30 giây
  2. Trộn 6 thìa canh bột gạo và 2 thìa canh bột khoai tây với nước để làm bột chiên loãng
  3. Lăn củ cải qua bột gạo rồi nhúng vào bột chiên
  4. Rán cả hai mặt ở lửa vừa nhỏ trong hỗn hợp dầu ăn và dầu tía tô theo tỷ lệ 1:1, đặt lát ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Ớt chiên jeon và hành lá xiên jeon

고추전 & 대파 꼬치전

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bột chiên 2.5 cốc bột mì, 4 quả trứng, nước vừa đủ
  • Nguyên liệu ớt jeon 5 quả ớt dưa leo hoặc ớt xanh, hỗn hợp dongraegttang (thịt viên) vừa đủ
  • Lưu ý: Ớt dưa leo giòn hơn ớt thường và to hơn, nên dễ nhồi hơn!
  • Nguyên liệu hành lá xiên jeon hỗn hợp dongraegttang vừa đủ, 2 cây hành lá, hỗn hợp dongraegttang vừa đủ, que xiên gỗ
  • Lưu ý: Chỉ dùng phần xanh rỗng của hành lá!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ớt jeon: bỏ hạt ớt dưa leo và nhồi hỗn hợp thịt viên vào
  2. Lăn qua bột mì và trứng đánh rồi rán vàng hai mặt
  3. Hành lá xiên jeon: bổ đôi và rửa hành lá, nhồi hỗn hợp vào, rồi xiên 3 miếng vào mỗi que
  4. Lăn qua bột mì và trứng đánh rồi rán hai mặt trong chảo đã quét dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Dongraegttang (Thịt viên kiểu Hàn)

동그랑땡

Tập 144 · phát sóng 9/9/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 600g thịt heo xay, 1/2 miếng đậu phụ, 1/2 củ cà rốt, nửa nắm hẹ, 3 quả ớt Cheongyang, 1 thìa canh tôm muối (vắt ráo), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, một ít tiêu
  • Nguyên liệu bột chiên 3 cốc bột mì, 2 quả trứng, nước vừa đủ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hẹ, cà rốt và ớt Cheongyang, rồi để ráo và nghiền đậu phụ
  2. Cho rau, đậu phụ, tôm muối và gia vị vào thịt rồi nhào thành hỗn hợp
  3. Nặn thành các viên tròn nhỏ vừa ăn
  4. Lăn qua bột mì và trứng đánh rồi rán hai mặt ở lửa vừa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022

Canh & Lẩu hầm

Lẩu cà chua trứng cá tuyết cay

얼큰명란토마토탕

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • (Cho 4 người)
  • Trứng cá tuyết trắng muối 4 miếng, 3 quả cà chua lớn, sốt cà chua spaghetti 400g, nước 4~500ml, 1 củ hành tây, 3 cây nấm mỡ, 1/3 quả ớt chuông đỏ, 1/3 quả ớt chuông xanh
  • 2 cọng cần tây, 6 tép tỏi đã bóc vỏ, 1 miếng bơ, bột nêm gà 0.5 thìa canh, 15 con vẹm, 6 con tôm trắng, 3 quả ớt Cheongyang, một ít tiêu, rượu vang trắng 200ml, một ít lá húng quế tươi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào tỏi, hành tây, cần tây và ớt chuông với bơ, cho cà chua vào xào cho mềm
  2. Cho vẹm, 200ml rượu vang trắng, tôm và 4~500ml nước vào đun sôi
  3. Cho 400g sốt spaghetti, 0.5 thìa canh bột nêm gà, nấm và ớt vào đun 10 phút
  4. Cho trứng cá tuyết muối vào và đun nhỏ lửa 10 phút
  5. Khè trứng cá bằng đèn khè rồi rắc lá húng quế lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ heo hấp nấm đùi gà

황제대패수육

Tập 140 · phát sóng 12/8/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Ba chỉ heo thái mỏng đông lạnh 300g, 1 cây nấm đùi gà, một ít nước, 2 củ hành tây, 3 cây hành lá phần trắng, 1 lon (500ml) bia lager, 10 tép tỏi đã bóc vỏ, 1/3 củ gừng đã gọt vỏ, một ít muối, một ít tiêu
  • Nước chấm nước tương gia vị 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, giấm 0.5 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, nước 1 thìa canh, 1 quả ớt Cheongyang, nước 1 thìa canh
  • Lưu ý: Hãy điều chỉnh gia vị trong nước chấm theo khẩu vị.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xếp hành tây, hành lá, gừng và tỏi vào xửng hấp và phủ hẹ lên
  2. Đặt 300g ba chỉ heo thái mỏng đông lạnh lên trên và rót 1 lon bia vào
  3. Phủ nấm đùi gà lên, rắc muối và tiêu rồi hấp 15 phút
  4. Pha nước chấm với 2 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh đường, các nguyên liệu còn lại và ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022

Hải sản

Bánh jeon bạch tuộc và thịt bò băm (Nakji Tangtangi Jeon)

낙지탕탕이 전

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc đã làm sạch 2~3 con, thịt bò làm yukhoe 300g, tỏi băm 1 thìa canh, một ít nước tương gia vị, 3 quả trứng, một ít muối, một ít tiêu, 2 quả ớt Cheongyang, một ít dầu ăn
  • Lưu ý: Hãy điều chỉnh lượng theo mức bạn ăn.
  • Nước chấm nước tương gia vị 2~3 cọng hẹ tây, nước tương gia vị 2.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ bạch tuộc và thịt bò riêng
  2. Nêm thịt bò với 1 thìa canh tỏi băm và một ít nước tương gia vị
  3. Đánh 3 quả trứng với một ít muối và tiêu, rồi trộn ớt, bạch tuộc và thịt bò vào
  4. Quét dầu vào chảo và rán hỗn hợp từng thìa một
  5. Dùng kèm nước chấm gồm 4 nhúm hẹ, 2.5 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh dầu mè và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Canapé phô mai kem ruột cá tuyết muối

창난젓 크림치즈 카나페

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Ruột cá tuyết muối (changnan-jeot) 3 thìa canh, phô mai kem 150g, 8~10 chiếc bánh quy giòn, một ít mật ong, một ít hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm ruột cá tuyết muối thành miếng nhỏ vừa ăn
  2. Xếp bánh quy giòn, ruột cá tuyết muối và phô mai kem ra đĩa
  3. Rắc hạt và mật ong lên phô mai kem
  4. Ăn bằng cách đặt cả ba thứ lên một chiếc bánh quy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bia cà chua (Cocktail Red Eye)

토마토 맥주 (레드아이 칵테일)

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • (Làm 1 ly)
  • Nước ép cà chua 250ml, bia lager 250ml
  • Lưu ý: Bia lager hòa trộn tốt và ngon hơn các loại bia khác.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rót 250ml nước ép cà chua vào ly
  2. Rót 250ml bia lager vào để được tỷ lệ 1:1
  3. Rót bia lần thứ hai để tạo bọt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen lòng non bò

곱창 라면

Tập 138 · phát sóng 29/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Lòng non bò (gopchang) đã làm sạch 300g, 1 gói mì ramen cay, 1/2 củ hành tây, một ít hành lá hoặc hẹ tây, 1 quả ớt Cheongyang, ssamjang 0.5 thìa canh, nước 500ml
  • Gia vị lòng nước tương gia vị 2 thìa canh, siro mơ 2.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, tiêu 1 thìa cà phê
  • Lưu ý: Nếu không thích ăn mặn, hãy điều chỉnh theo khẩu vị.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau và trộn 2 thìa canh nước tương gia vị, 2.5 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh tỏi và 1 thìa cà phê tiêu
  2. Nướng lòng, vừa nướng vừa phết gia vị cho đến khi vàng
  3. Cắt lòng đã nướng thành miếng vừa ăn và khè lửa 10~20 giây
  4. Nấu mì ramen với sợi mì, gói súp và hành tây trong nồi
  5. Cho lòng, hành lá và ớt lên mì ramen, rồi trộn 0.5 thìa canh ssamjang vào để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022

Cơm & Mì

Mì trộn cay ba chỉ bò chất núi

산더미 차돌 비빔면

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Sốt trộn trái cây đa năng, mì konjac, giấm, nước dùng mì lạnh, xà lách, lá tía tô, dưa leo, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, giá đỗ, nước tương, ba chỉ bò hun khói, dứa, đậu phụ chiên túi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 180g mì konjac trong nước sôi có giấm 15 giây
  2. Làm đông nước dùng mì lạnh cho đến khi sền sệt và cắt rau
  3. Xào giá đỗ, nêm 1 thìa canh nước tương và khè lửa; nướng cả đậu phụ chiên túi và dứa
  4. Nướng 200g ba chỉ bò, nêm muối và tiêu rồi hun khói bằng rơm gạo 5 phút
  5. Trộn 200g sốt trộn với 80g nước dùng rồi rưới lên mì, ba chỉ bò và rau đã xếp chồng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò nướng bột gạo nếp (Kkotgalbi)

꽃갈비 찹쌀 구이

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nước tương hành lá hành lá (phần trắng), 5 quả ớt xanh, 5 quả ớt đỏ, nước tương 500ml, giấm 250ml, soju 100ml, đường 200g
  • Sốt mù tạt mù tạt nhẹ, sữa đặc, đường, mayonnaise, nước cốt chanh vàng
  • Sườn bò nướng gạo nếp sườn bò cắt hình hoa, lòng trắng trứng, bột gạo nếp khô, măng tây, hoa ăn được

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước tương hành lá: 500ml nước tương, 250ml giấm, 200g đường, 100ml soju
  2. Cho hành lá nướng và ớt đã chọc lỗ vào và để yên
  3. Sốt mù tạt: mù tạt nhẹ 4g, sữa đặc 3g, đường 2g, mayonnaise 15g, nước cốt chanh vàng 3g
  4. Ướp sườn bò trong nước tương hành lá 3 giờ, lăn qua lòng trắng trứng và bột gạo nếp rồi nướng
  5. Nướng măng tây và bày cùng sườn lên sốt mù tạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Ba món với sốt trộn trái cây đa năng

만능 과일 비빔장 활용 3종 요리

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Mulhoe trái cây sashimi, nước dùng mì lạnh, rau cần nước, hoa ăn được, vỏ chanh vàng bào, sốt trộn trái cây đa năng
  • Cơm sashimi rau non, cơm, sashimi, sốt trộn trái cây đa năng, mè
  • Mì cắt bằng dao lạnh với ốc biển mì cắt bằng dao, nước dùng mì lạnh, ốc biển đóng hộp, dưa leo, hành tây, muối mè xay, đá, sốt trộn trái cây đa năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Mulhoe: trộn sốt trộn với 500g nước dùng mì lạnh, rót vào và cho rau cần nước và sashimi lên trên
  2. Cơm sashimi: cho rau, cơm và sashimi lên trên, rồi rưới sốt trộn và rắc mè
  3. Mì lạnh: luộc mì 6 phút và rửa qua nước đá
  4. Rót nước dùng mì lạnh và sốt trộn lên mì
  5. Cho hành tây, dưa leo và ốc biển lên trên và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt trộn trái cây đa năng

만능 과일 비빔장

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Hành tây 40g, táo 40g, lê 80g, dứa 50g, nước ngọt chanh 150g, tỏi 10g, giấm táo 20g, sốt trộn 200g, nước tương súp 40g, giấm đậm đặc gấp ba 2g, siro tinh bột 30g, đường 20g
  • Ớt bột dạng mảnh mịn 40g, gochujang 50g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị 40g hành tây, 40g táo, 80g lê và 50g dứa
  2. Cho 150g nước ngọt, 10g tỏi, 20g giấm táo và 200g sốt trộn vào
  3. Cho 40g nước tương súp, 2g giấm, 30g siro tinh bột và 20g đường vào
  4. Cho 40g ớt bột dạng mảnh và 50g gochujang vào rồi xay trong máy xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bún chả kiểu Hàn

K-분짜

Tập 134 · phát sóng 1/7/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Bún chả kiểu Hàn bít tết vịt, rau xà lách, xà lách iceberg, mì cắt bằng dao, chanh vàng, cà rốt
  • Nước sốt nước, giấm, đường, nước mắm cá cơm, siro cây phong, sốt ớt ngọt, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, nước cốt chanh vàng, tỏi nguyên tép

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì cắt bằng dao trong nước muối 6 phút và rửa qua nước lạnh
  2. Trộn 500ml nước, 6 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm cá cơm và 2 thìa canh siro cây phong
  3. Cho 1 thìa canh sốt ớt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vàng, tỏi và ớt vào, đun sôi rồi để nguội
  4. Đặt mì, cà rốt băm và bít tết vịt thái lát lên rau
  5. Dùng kèm lát chanh vàng và rót nước sốt vào cho vừa ngập

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022

Khác

Sikhye xoài (Nước gạo ngọt)

망고 식혜

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Gạo trắng 2.5 cốc, nước 2.5 cốc, đường 1 cốc, bột mạch nha (yeotgireum) 200g, nước 2.5~3L, nước ép xoài 300ml
  • Lưu ý: Hãy điều chỉnh lượng đường và nước ép xoài theo khẩu vị.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 200g bột mạch nha vào vải và nhào trong nước ấm để chiết
  2. Để nước mạch nha yên 1~2 giờ cho cặn lắng xuống
  3. Nấu cơm, để nguội, rồi trộn nước mạch nha và 1 cốc đường vào
  4. Giữ ấm trong nồi cơm điện 7 giờ để lên men
  5. Cho 300ml nước ép xoài vào, khi sủi bọt thì đun sôi trong nồi một lần rồi bảo quản lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết vịt

오리 스테이크

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Muối hun khói lá nguyệt quế lá nguyệt quế, muối hạt
  • Bít tết vịt ức vịt
  • Tỏi ngâm balsamic tỏi nguyên tép, dầu ô liu, hương thảo, sốt balsamic đặc, đường, cà chua phơi khô, ô liu ngâm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho muối hạt vào khay giấy bạc, đốt lá nguyệt quế và hun khói ở lửa nhỏ 30 phút, rồi xay
  2. Khía ức vịt theo hình ca-rô và rắc muối hun khói
  3. Nấu mặt da trước trong chảo khô ở lửa nhỏ 30 phút
  4. Chiên da thêm một lần nữa ở lửa lớn rồi thái lát
  5. Trộn tỏi nướng, hương thảo, balsamic và các nguyên liệu còn lại trong dầu ô liu và dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì hạt thông nấm truffle (Truffle Jat Guksu)

트러플 잣국수

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Hạt thông, đậu phụ, bột ngũ cốc rang (misutgaru), đường, sữa, nước, muối truffle, mì cắt bằng dao, dưa leo, cà chua bi, trứng luộc, trứng cút, mè đen, dầu truffle

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khoảng 100g hạt thông và trụng nửa miếng (150g) đậu phụ
  2. Xay hạt thông, đậu phụ, 400ml sữa, 200ml nước và 1.5 thìa canh bột ngũ cốc rang
  3. Cho 1 thìa canh đường và 1 thìa canh muối truffle vào xay rồi làm lạnh
  4. Luộc mì cắt bằng dao 6 phút, rửa qua nước đá, bày ra và rót nước dùng vào
  5. Cho cà chua, dưa leo, trứng, trứng cút, hạt thông và mè lên trên rồi thêm 1 thìa canh dầu truffle

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Lá tía tô vụn (Kkaennip Flakes)

깻잎 플레이크

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 2 bó lá tía tô (khoảng 60 lá), dầu ô liu 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, đường 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ cuống, gấp đôi lá tía tô rồi cắt thành sợi
  2. Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong chảo và cho lá vào đảo tơi
  3. Rắc 1 thìa cà phê muối và đảo ở lửa vừa 20 phút cho khô hết nước
  4. Khi khô như rong biển tẩm gia vị vụn, trộn 1 thìa cà phê đường vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cháo bào ngư nướng trên chảo (Cheolpan Jeonbokjuk)

철판 전복죽

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • 5 con bào ngư, gạo đã ngâm 400g, bột nêm gà 1 thìa canh, bột nêm bò 1 thìa canh, nước 250ml, 2.5 miếng bơ, 1 cây nấm hương, 1/2 củ hành tây, mirin 2 thìa canh, một ít dầu mè, một ít lá tía tô vụn, một ít mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chà bào ngư bằng bàn chải, bỏ miệng và tách khỏi vỏ
  2. Xay nội tạng với 2 thìa canh mirin, thái lát một phần thịt và băm phần còn lại
  3. Xào hành tây, nấm hương và bào ngư, cho gạo đã ngâm, nước sốt nêm và nội tạng vào, rồi đun 10 phút
  4. Trộn đều, để ủ hơi nóng, rồi trải cháo lên chảo nướng có bơ tan chảy
  5. Cho bào ngư áp chảo bơ, lá tía tô vụn và mè nguyên hạt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 128 · phát sóng 20/5/2022

Món thịt

Thịt ba chỉ om cay kiểu cung đình

매운 궁중 삼겹

Tập 128 · phát sóng 20/5/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nước 2L, thịt ba chỉ heo nguyên miếng để luộc khoảng 1kg, thân hành lá trắng 3 cây, gừng bóc vỏ 1 củ, lá nguyệt quế 5-6 lá, một nắm tỏi bóc vỏ, hành tây 1 củ, quế thanh 2 thanh, hạt tiêu nguyên hạt 1 thìa canh, cuống nấm hương 3 cái, một chút mirin
  • Nước sốt nước tương thường 8 thìa canh, nước tương ướp gia vị 8 thìa canh, mirin 3 thìa canh, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh, ớt bột cay 2 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, ớt khô 2 quả, 2 muôi nước luộc thịt heo, một chút tiêu, một chút rượu gạo (cheongju), tỏi băm 1 thìa canh, nước 200ml
  • (*Nếm thử nước sốt và điều chỉnh lượng nước tùy ý.)
  • Nguyên liệu khác nấm hương 3 cây, đậu phụ 1/4 bìa, hạt dẻ bóc vỏ 6-10 hạt, một nắm hạt bạch quả bóc vỏ, một chút dầu ô liu, một chút dầu mè, vài lá thông

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi các nguyên liệu thơm với 2L nước, cho thịt ba chỉ vào và luộc từ 30 phút trở lên
  2. Trộn các nguyên liệu nước sốt và đun nhỏ lửa trong nồi từ 10 phút trở lên
  3. Áp chảo thịt heo luộc, đậu phụ và nấm hương đến khi vàng
  4. Rưới nước sốt lên thịt heo, đậu phụ, hạt dẻ, hạt bạch quả và nấm hương rồi đun cho cạn bớt nước
  5. Đốt lá thông, đậy nắp và xông khói 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022

Nước sốt & Gia vị

Nước tương gia vị (Yangnyeom ganjang)

차예련표 양념간장

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nước tương ướp gia vị 1 thìa canh, nước 1 thìa canh, ớt bột cay 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, hẹ 2 cọng, ớt xanh (cheongyang) 2 quả, ớt đỏ 1 quả, dầu mè 1 thìa canh, vừng 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 2 cọng hẹ, 2 quả ớt xanh và 1 quả ớt đỏ
  2. Trộn 1 thìa canh nước tương ướp gia vị, 1 thìa canh nước, 2 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh siro oligosaccharide
  3. Cho 1 thìa canh dầu mè, 1.5 thìa canh vừng và rau củ đã băm vào trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi thịt ức bò và chồi dây leo (Durip sotbap)

차돌박이 두릅 솥밥

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Chồi dây leo (durip) 100g, ức bò thái lát mỏng (chadol) 100g, một chút nước tương ướp gia vị, gạo trắng 2 cốc, nước dùng tảo bẹ 2 cốc
  • (*Điều chỉnh lượng chồi dây leo và thịt bò theo khẩu vị và kích cỡ nồi.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tỉa chồi dây leo, chần, làm nguội và để ráo
  2. Áp chảo nhẹ thịt bò hai mặt trong chảo khô
  3. Ngâm gạo và nấu với nước dùng tảo bẹ theo tỷ lệ 1:1 ở lửa lớn 4 phút, sau đó lửa vừa 8 phút
  4. Nêm thịt bò đã áp chảo với nước tương ướp gia vị và xông khói rơm 10 phút
  5. Đặt thịt bò và chồi dây leo lên cơm và để hấp 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi cá hồi và rau naengi cháy xém

불냉이 연어 솥밥

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Rau naengi (cải tể) 70g, cá hồi 1 miếng phi lê (khoảng 250g), gạo trắng 2 cốc, nước dùng tảo bẹ 2 cốc, nước tương ướp gia vị 4 thìa canh, mirin 3 thìa canh, bơ 1/2 miếng, một chút dầu ô liu, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ rau naengi, trộn với dầu ô liu và dùng đèn khò làm cháy xém khoảng 1 phút
  2. Ướp cá hồi với 2 thìa canh nước tương ướp gia vị và 2 thìa canh mirin trong 30 phút
  3. Nấu gạo đã ngâm, 2 cốc nước dùng tảo bẹ, 2 thìa canh nước tương và 1 thìa canh mirin ở lửa lớn 4 phút, sau đó lửa vừa 6 phút
  4. Áp chảo cá hồi ở lửa vừa nhỏ trong bơ đã tan chảy, mỗi mặt 1 phút
  5. Đặt rau naengi và cá hồi lên cơm, hấp, rồi tách nhỏ và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nồi bạch tuộc nguyên con và cà rốt

통문어 당근 솥밥

Tập 127 · phát sóng 13/5/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Chân bạch tuộc 2 chân, cà rốt 2 củ, gạo trắng 1-2 cốc, nước dùng tảo bẹ 1 cốc, một chút muối, một chút dầu tía tô, một chút hành lá nhỏ, bơ 1 miếng
  • (*Điều chỉnh lượng bạch tuộc và cà rốt theo khẩu vị và kích cỡ nồi.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía chân bạch tuộc và chần trong nước sôi 1 phút
  2. Bào 1 củ cà rốt để lấy nước ép, thái sợi và xào phần cà rốt còn lại
  3. Nấu 2 cốc gạo, 1 cốc nước dùng tảo bẹ và 1 cốc nước ép cà rốt ở lửa lớn trong 4 phút
  4. Sau 6 phút nữa ở lửa vừa, đặt cà rốt xào, bạch tuộc và hành lá nhỏ lên trên và để hấp
  5. Đặt 1 miếng bơ lên trên, cắt bạch tuộc và trộn đều để ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022

Cơm & Mì

Mì cắt tay tương cay xông khói rơm (Jang kalguksu)

볏짚 훈연 장칼국수

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính bí ngòi 1 quả, một chút muối, ớt xanh (cheongyang) 1/2 quả, ớt đỏ 1/2 quả, một chút rong biển nướng vụn (không nêm gia vị), một chút vừng
  • Thịt nướng xông khói rơm rơm lúa, thịt bò nhúng lẩu 100g (*Loại thịt mỏng như ba chỉ bò cũng rất hợp.), nước tương ướp gia vị 1 thìa cà phê, một chút muối, một chút tiêu
  • Jang kalguksu nước 1L, túi nước dùng cá cơm 2 túi, nước dùng xương bò trong 500ml, tảo bẹ khô khoảng 10 miếng, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, tương đậu nành 1 thìa canh, ớt bột cay 2 thìa canh, khoai tây 1 củ, hành tây 1 củ, mì kalguksu 1 gói, một chút dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun túi cá cơm và tảo bẹ trong 1L nước rồi vớt bỏ
  2. Hòa tan 1 thìa canh gochujang và 1 thìa canh tương đậu nành, cho khoai tây, hành tây và 500ml nước dùng xương vào
  3. Cho 2 thìa canh ớt bột cay vào và luộc mì đã giũ bột
  4. Nêm thịt bò, nướng rồi xông khói rơm 10 phút
  5. Phủ bí ngòi, thịt bò xông khói, rong biển, ớt và vừng lên mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022

Món ăn kèm

Wolgwachae (bánh cuốn bí ngòi cung đình)

월과채

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính bí ngòi 1 quả, dưa chuột 1/2 quả (*chỉ dùng phần vỏ), cà rốt 1/4 củ, thịt bò thái sợi 150g, trứng 2 quả, một nắm hạt thông, một chút muối, một chút tiêu, một chút dầu ô liu
  • Gia vị thịt nước tương ướp gia vị 2 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, một chút tiêu, dầu mè 0.5 thìa canh
  • Bột bánh bột gạo nếp 150g, bột kiều mạch 150g, nước 250ml, một chút muối
  • Sốt mù tạt nước 2 thìa canh, mù tạt cay 1 thìa canh, đường 2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát mỏng bí ngòi, dưa chuột và cà rốt rồi ướp thịt bò
  2. Rán trứng thành lát mỏng rồi thái sợi, và giã hạt thông thành bột
  3. Xào dưa chuột, cà rốt và thịt bò, và nướng bí ngòi trên chảo nướng
  4. Rán bột gạo nếp và bột kiều mạch thành bánh hình bầu dục
  5. Đặt bánh và nhân lên bí ngòi, cuộn lại và dùng cùng sốt mù tạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá mú hoang kho (Ureok jorim)

자연산 우럭조림

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính cá mú 1 con (*Đã dùng cá mú dài khoảng 40cm.), một chút nước, bào ngư đã làm sạch 4 con, củ cải 1/4 củ, khoai tây 1 củ, hành lá 1 cây, hành tây 1/2 củ, ớt đỏ 1 quả, ớt xanh (cheongyang) 1 quả
  • Nước sốt ớt bột cay 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, nước tương ướp gia vị 2 thìa canh, tiêu 0.5 thìa cà phê, cốt mơ xanh 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1.5 thìa canh, tương đậu nành 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rưới nước nóng lên cá mú để loại bỏ vảy và cắt thành 3 khúc
  2. Xếp củ cải và khoai tây dưới đáy nồi và phết nước sốt
  3. Xếp lần lượt cá mú, nước sốt, hành lá và hành tây
  4. Rót 1 thìa canh mirin và nước vào, cho 1 thìa canh ớt bột cay và bào ngư đã khía vào
  5. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở lửa vừa 30-40 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022

Món thịt

Gà xiên xông khói trà xanh

녹차 훈연 닭꼬치

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Đùi gà 300g, thân hành lá trắng 4 cây, muối 3 nhúm, tiêu 3 nhúm, xiên gỗ, một chút dầu ô liu, túi trà xanh 5 túi, cốc giấy bạc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đùi gà thành miếng vừa ăn và nêm muối, tiêu
  2. Xiên xen kẽ hành lá và thịt gà, mỗi loại 3 miếng
  3. Rán vàng trong dầu ô liu
  4. Cho phần bên trong của các túi trà xanh vào cốc giấy bạc và đặt vào giữa chảo
  5. Châm lửa, khi có khói bốc lên, đậy nắp và xông khói 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bạch tuộc nhỏ xào bơ đậu phộng (Nakji bokkeum)

땅콩버터 낙지볶음

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bạch tuộc xào bạch tuộc nhỏ sống 3 con (*Cũng có thể dùng bạch tuộc đã làm sạch.), một chút muối hạt, tỏi bóc vỏ 300g
  • ớt xanh (cheongyang) 2 quả, một chút dầu mè, một chút cơm trắng, mì somen 100g, một chút vừng
  • Nước sốt ớt bột 2 thìa canh, ớt bột cay 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, cốt mơ xanh 2 thìa canh, hành tây 1/2 củ, bơ đậu phộng 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chà bạch tuộc với muối và băm thô tỏi
  2. Trộn ớt bột, đường và cốt mơ xanh với nước ép hành tây và 2 thìa canh bơ đậu phộng
  3. Trước hết chỉ xào bạch tuộc trong chảo lửa vừa cho bay hết hơi nước
  4. Xào với ớt và 4 thìa canh nước sốt, sau đó cho tỏi vào xào
  5. Rưới dầu mè và dùng cùng cơm hoặc mì somen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Jeon thịt bò và jeon chả cá (món rán tẩm trứng)

육전 & 어묵전

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Thịt bò (nhúng lẩu) 150g, chả cá vuông 1 miếng, trứng 2 quả, một chút dầu ô liu, nước tương ướp gia vị 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 2 quả trứng để làm trứng tẩm
  2. Cắt chả cá thành 6 miếng và nêm thịt bò với 0.5 thìa canh nước tương ướp gia vị
  3. Chuẩn bị chảo đun nóng với dầu ô liu ở lửa nhỏ
  4. Nhúng thịt bò vào trứng tẩm và nhanh tay rán hai mặt
  5. Nhúng chả cá vào trứng tẩm và rán đến khi phồng lên và đầy đặn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu nành nghêu Manila và rau chân vịt

모시조개 시금치 된장국

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Nghêu Manila 200g, rau chân vịt 200g, một chút nước vo gạo, tương đậu nành mua sẵn 1 thìa canh, tương đậu nành nhà làm 1 thìa canh, ớt bột 0.5 thìa canh, một chút phần trắng hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa kỹ nghêu và rau chân vịt
  2. Đun sôi nước vo gạo, cho nghêu vào và hòa mỗi loại 1 thìa canh tương đậu nành qua rây
  3. Khi sôi lại, cho rau chân vịt vào
  4. Cho 0.5 thìa canh ớt bột và hành lá thái lát vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuốn cải xoăn kale với tương đặc (Gangdoenjang)

강된장 케일 쌈밥

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 차예련

Nguyên liệu

  • Gangdoenjang (tương đậu nành đặc) tương đậu nành mua sẵn 1 thìa canh, tương đậu nành nhà làm 1 thìa canh, thịt heo xay 200g, một chút tiêu, tỏi băm 1 thìa canh
  • hành tây 1/2 củ, bí ngòi 2/3 quả, nấm hương 2 cây, ớt xanh (cheongyang) 2 quả, một chút nước vo gạo, đậu phụ 1 bìa, ớt bột 2 thìa canh
  • Cơm cuốn cải xoăn kale cải xoăn kale 200g, cơm nguội 2 phần, một chút dầu mè, một chút muối gia vị, một chút vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm và xào thịt heo xay, sau đó cho hành tây, bí ngòi và nấm hương vào xào
  2. Cho mỗi loại 1 thìa canh tương đậu nành vào xào, sau đó đổ nước vo gạo vừa ngập
  3. Cho đậu phụ và ớt vào, đun sôi mạnh ở lửa vừa để hoàn thành gangdoenjang
  4. Chần cải xoăn kale 1 phút và cắt bỏ cuống
  5. Nặn cơm đã nêm gia vị thành viên, cuốn với cải xoăn kale và dùng cùng gangdoenjang

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →