Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn KBS, 6 tháng đầu năm 2024

234 công thức công khai trong 6 tháng đầu năm 2024, tập mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024

Hải sản

Bạch tuộc nhỏ xào thịt bò bulgogi (Nakji Bokkeum)

소불고기낙지볶음

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 con bạch tuộc nhỏ (khoảng 500g), 100g thịt bò thái làm bulgogi, 200g hành tây, 3 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ, 30g cải cúc, 1 cây hành lá, 1 thìa canh dầu mè, bột mì, muối hạt
  • Gia vị 1 thìa canh doenjang, 1 thìa canh nước tương, 3 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh nước sốt cá cơm, 1/2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa bạch tuộc bằng bột mì và muối hạt, trụng 1 phút và thái lát.
  2. Chuẩn bị rau củ và làm nước sốt với doenjang, nước tương, 3 thìa canh siro mơ và các nguyên liệu còn lại.
  3. Xào hành tây trước, rồi thịt bò, trong chảo.
  4. Cho nước sốt và bạch tuộc vào, rồi hành lá và ớt, và xào nhanh.
  5. Cho cải cúc và 1 thìa canh dầu mè vào xào nhanh.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh Tangguk kiểu Gyeongsang (Canh thịt bò và hải sản)

경상도식 탕국

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2L nước, 1 con bạch tuộc khô, 100g thịt ngao, 100g thịt vẹm đã nấu chín, 200g tôm sống, 1/2 củ cải, 200g thịt bò ba chỉ, 1 miếng đậu hũ, 1 thìa canh nước tương nấu canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa bạch tuộc khô, luộc trong 2L nước 1 giờ, rồi thái lát và cho lại vào nồi.
  2. Cho củ cải vào và đun sôi 15 phút.
  3. Xào thịt bò với 1 thìa canh nước tương nấu canh, rồi cho tôm, ngao và vẹm vào xào.
  4. Cho các nguyên liệu đã xào vào nồi và đun sôi 5 phút.
  5. Cho đậu hũ nướng vào và đun sôi nhanh.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Dưa lê Hàn Quốc muối chua

참외피클

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 quả dưa lê Hàn Quốc (chamoe), 1.5 cốc (300ml) nước, 1/2 cốc (100ml) giấm táo, 1/2 cốc (70g) đường, 1/3 thìa canh muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1.5 cốc nước, 1/2 cốc giấm, 1/2 cốc đường và 1/3 thìa canh muối.
  2. Sau khi sôi, đun thêm 1 phút, tắt bếp và để nguội.
  3. Bổ đôi dưa lê, bỏ hạt và thái dày 0.5cm.
  4. Cho dưa lê vào lọ đã tiệt trùng bằng nhiệt và đổ nước muối chua đã nguội vào.
  5. Cho vào tủ lạnh một ngày rồi ăn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza khoai tây trứng cá minh thái

명란감자피자

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 6 củ khoai tây, một ít muối, 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1 túi trứng cá minh thái trắng, 1 túi phô mai mozzarella, tiêu, dầu ô liu, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 6 củ khoai tây trong nước muối 20-30 phút.
  2. Để nguội và ép dẹt bằng cái cốc.
  3. Phết lên mỗi củ 1 thìa cà phê mayonnaise và 1 thìa cà phê trứng cá minh thái đã bóc vỏ.
  4. Rắc mozzarella, tiêu và dầu ô liu.
  5. Nướng trong lò 180 độ 10 phút, rồi rắc mùi tây.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép dưa lê Hàn Quốc và dưa chuột

참외&오이 주스

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1 quả dưa lê Hàn Quốc (chamoe), một khúc dưa chuột 5cm, 1 thìa canh mật ong, 100ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ và bỏ hạt dưa lê rồi cắt thành 4 miếng.
  2. Cho dưa lê, dưa chuột, 1 thìa canh mật ong và 100ml nước vào máy xay sinh tố.
  3. Xay đến khi mịn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh gà sữa đậu nành kiểu Samgyetang

두유삼계탕

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 600g gà lóc xương, 400ml sữa đậu nành không đường, 300ml nước, 2 thìa canh nước tương nấu canh, 100g nấm kim châm, 5 cây nấm hương, 4 cây nấm đùi gà
  • 6 lá cải thảo nhỏ, 1/2 cây hành lá, 8 cọng cải cúc, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 600g gà thành miếng vừa ăn và chuẩn bị nấm, cải thảo, hành lá và cải cúc.
  2. Cho 300ml nước, gà và 2 thìa canh nước tương nấu canh vào nồi và đun sôi trên lửa lớn.
  3. Khi sôi, cho nấm, hành lá và cải thảo vào đun sôi 3 phút.
  4. Cho 400ml sữa đậu nành không đường vào và đun sôi với nắp hé 7-10 phút.
  5. Khi sữa đậu nành sôi, giảm xuống lửa vừa và hoàn thành bằng cải cúc và mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich trứng mayo 3 phút

3분 에그마요샌드위치

Tập 231 · phát sóng 28/6/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 2 lát bánh mì trắng, 3 quả trứng, hai lần bóp sốt mayonnaise, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mù tạt mật ong, tiêu, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền của 2 lát bánh mì.
  2. Đánh 3 quả trứng và quay lò vi sóng 3 phút với nắp hé.
  3. Trộn trứng với mayonnaise, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mù tạt mật ong và tiêu.
  4. Phết mayonnaise lên bánh mì, cho trứng lên trên và đậy bằng lát thứ hai.
  5. Rắc mùi tây.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 230 · phát sóng 21/6/2024

Món ăn kèm

Chả cá xào kiểu thịt heo cay (Eomuk Jeyuk)

어묵제육

Tập 230 · phát sóng 21/6/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 4 tấm (200g) chả cá vuông, 1 cây hành lá, 4 quả ớt Cheongyang, 1 thìa canh tỏi băm
  • 1.5 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh đường, 1.5 thìa canh ớt bột vảy
  • 1 thìa canh dầu mè, 10 vòng xay tiêu, mè, 3 vòng dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt chả cá thành 6 miếng và thái lát hành lá và ớt.
  2. Nướng hành lá trên lửa lớn, rồi cho ớt và 3 vòng dầu ăn vào xào.
  3. Trên lửa vừa, xào 1 thìa canh tỏi, rồi tắt bếp và cho 1.5 thìa canh ớt bột vảy vào dầu cho dậy màu.
  4. Đun sôi 1.5 thìa canh nước tương, trộn 1.5 thìa canh đường vào, rồi xào chả cá.
  5. Cho 1 thìa canh dầu mè và 10 vòng xay tiêu vào, xào trên lửa nhỏ, rồi để yên 1 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà hầm cay với khoai tây và miến (Jjimdak)

만원찜닭

Tập 230 · phát sóng 21/6/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1kg gà cắt sẵn để hầm, 1 cây hành lá, 1 củ hành tây, 3 củ khoai tây, 100g miến, một nắm ớt khô Việt Nam
  • 60ml (8 thìa canh) nước tương, 2 thìa canh bột tương đậu đen (jjajang), 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm, 1 thìa canh ớt bột vảy
  • 1 thìa canh giấm, 20 vòng xay tiêu, 3 nhúm muối, 800ml + 100ml nước
  • Lưu ý: Ớt khô Việt Nam có thể thay bằng peperoncino hoặc ớt khô thông thường!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 100g miến và chuẩn bị gà, hành lá, hành tây và khoai tây.
  2. Rắc 3 nhúm muối lên gà, áp chảo trên lửa lớn 4-5 phút và xào ớt khô.
  3. Cho 60ml nước tương, mỗi loại 2 thìa canh bột tương đậu đen và dầu hào, và 3 thìa canh đường vào xào.
  4. Cho hành lá, hành tây, 1 thìa canh tỏi, 1/2 thìa canh gừng, 800ml nước và 1 thìa canh giấm vào đun sôi.
  5. Om khoai tây trên lửa vừa 15 phút và lửa lớn 5 phút, rồi cho miến và 100ml nước vào 3-4 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Món kho nấm đùi gà (Jangjorim)

새송이닭고기장조림

Tập 230 · phát sóng 21/6/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • 5 cây nấm đùi gà, một nắm trứng cút luộc, 2.5 cốc (450ml) nước, 1/2 cốc (90ml) nước tương vị cua đỏ (có thể thay bằng nước tương vị khác), 1/2 cốc (90ml) rượu nấu ăn, 1/2 cốc (90ml) siro bắp, một nắm tỏi nguyên tép
  • 2 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt khô, 1 củ gừng nhỏ, 1 thìa canh hạt tiêu nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé sợi nấm đùi gà bằng nĩa như ức gà và cho vào hộp.
  2. Cho 2.5 cốc nước và mỗi loại 1/2 cốc nước tương vị, rượu nấu ăn và siro bắp vào nồi.
  3. Cho ớt khô, tỏi, gừng, 1 thìa canh hạt tiêu và trứng cút vào.
  4. Đun sôi trên lửa lớn 10 phút và rưới lên nấm.
  5. Cho ớt xanh và ớt đỏ thái lát lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì đậu hũ trộn dầu ớt

고추기름비빔면

Tập 230 · phát sóng 21/6/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • 200g mì đậu hũ, 1/2 quả dưa chuột, 1 cọng cần tây, 1/2 cây hành lá, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 quả ớt chuông vàng, rau mùi
  • 1 thìa canh ớt bột vảy thô, 1 thìa canh hạt ớt, 1 thìa canh mè, 1.5 thìa canh tỏi băm, 2/3 thìa canh bột gà, 1 thìa canh dầu hào, 1.5 thìa canh stevia, một ít muối, 4 thìa canh giấm đen, 1.5 thìa canh dầu tiêu Tứ Xuyên, 4 thìa canh dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi dưa chuột, hành lá và ớt chuông, thái mỏng cần tây và băm rau mùi.
  2. Xả mì đậu hũ dưới nước lạnh và để ráo.
  3. Trong bát, trộn mỗi loại 1 thìa canh ớt bột vảy, hạt ớt và mè với 1.5 thìa canh tỏi và đổ 4 thìa canh dầu nóng vào.
  4. Trộn 2/3 thìa canh bột gà, 1 thìa canh dầu hào, 1.5 thìa canh stevia, 4 thìa canh giấm đen và các nguyên liệu còn lại vào.
  5. Trộn mì đậu hũ, rau củ và nước sốt rồi cho rau mùi lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh nước kiểu Đức (Mul Naengmyeon)

독일물냉면

Tập 230 · phát sóng 21/6/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Một nắm mì kiều mạch, 1 gói (300g) nước dùng mì lạnh, 2 quả cà chua, 2 củ hành tây, 2 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông vàng
  • 4 cốc (720ml) giấm balsamic, 1 cốc (180ml) nước tương vị cua đỏ (có thể thay bằng nước tương vị khác), 1 cốc (180ml) stevia, 1 cốc (180ml) dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm lạnh nước dùng mì lạnh đến khi sền sệt như đá bào và thái sợi rau củ.
  2. Luộc mì kiều mạch 3 phút 30 giây và xả nước lạnh.
  3. Cho 4 cốc giấm balsamic và mỗi loại 1 cốc nước tương vị, stevia và dầu ô liu vào rau củ.
  4. Ướp 30 phút.
  5. Cho rau củ đã ướp lên mì và rót nước dùng sền sệt vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024

Cơm & Mì

Mì cắt gà (Kalguksu)

닭칼국수

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì kalguksu, nước hầm gà nguyên con còn thừa (khoảng 400ml), 1 thìa canh sốt nước ớt, 1/2 thìa canh tương ớt gochujang, 1/2 thìa canh tỏi băm, rau cần nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xả mì kalguksu qua nước và luộc trong nước sôi 1 phút.
  2. Cho mì và 1 thìa canh sốt nước ớt vào nước hầm còn thừa và đun sôi.
  3. Cho 1/2 thìa canh tương ớt gochujang và 1/2 thìa canh tỏi băm vào tùy khẩu vị.
  4. Hoàn thành bằng rau cần nước.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gà trộn sốt mù tạt cay (Dak Muchim)

닭무침

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 miếng (khoảng 100g) ức gà, 6 thìa canh sốt mù tạt cay, 1/4 củ hành tây, 1 lá bắp cải lớn, 1/4 quả dưa lê Hàn Quốc, một nắm rau chamnamul (pimpinella), 1 thìa canh dầu mè, một ít mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi hành tây và ngâm trong nước lạnh 10 phút.
  2. Chuẩn bị và thái lát rau chamnamul, bắp cải và dưa lê.
  3. Lóc thịt ức gà khỏi xương.
  4. Trộn rau củ, gà, 6 thìa canh sốt mù tạt cay và 1 thìa canh dầu mè.
  5. Rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt mù tạt cay

매운겨자소스

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 9 thìa canh nước dùng gà, 6 thìa canh ớt bột vảy mịn gạt ngang, 3 thìa canh nước tương, 6 thìa canh siro oligosaccharide, 6 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh mù tạt pha sẵn, 1 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 9 thìa canh nước dùng gà với 6 thìa canh ớt bột vảy mịn và để mềm một lúc.
  2. Cho 3 thìa canh nước tương, 6 thìa canh siro oligosaccharide và 6 thìa canh giấm táo vào.
  3. Cho 1 thìa canh mù tạt và 1 thìa canh tỏi băm vào trộn đều.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu gà nguyên con (Dak Hanmari)

닭한마리

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nước dùng gà 1kg gà cắt sẵn để hầm, 1.5L nước, một nắm tỏi, 1/2 củ hành tây, 3 cây hành lá (còn rễ), 1 thìa canh hạt tiêu nguyên hạt
  • Dak hanmari một nắm bánh gạo lúa mì, 3 củ khoai tây, 2 cây hành lá, một nắm tỏi, 1/2 thìa canh muối, một nắm hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bánh gạo lúa mì trong nước ấm 30 phút và cắt hành lá và khoai tây.
  2. Luộc gà với 1.5L nước, hành lá, hành tây, tỏi và 1 thìa canh hạt tiêu trong 30 phút.
  3. Vớt rau củ nấu nước dùng ra, cho khoai tây và tỏi vào đun sôi 10 phút.
  4. Cho bánh gạo và hành lá vào, đun sôi 10 phút và nêm 1/2 thìa canh muối.
  5. Cho hẹ lên trên và đun sôi đến khi vừa chín.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép bơ

아보카도 주스

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1/2 quả bơ, 1 quả chuối, 1/4 cây súp lơ xanh, 1 thìa canh mật ong, 300ml sữa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1/2 quả bơ, 1 quả chuối và 1/4 cây súp lơ xanh vào máy xay sinh tố.
  2. Cho 1 thìa canh mật ong và 300ml sữa vào.
  3. Xay đến khi mịn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh đậu phộng (Bánh đậu phộng lò vi sóng)

땅콩빵

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 cốc (180g) đậu phộng rang, 2 miếng (20g) bơ, 3 quả trứng, 3 thìa canh mật ong, 1 nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 180g đậu phộng, 20g bơ và 3 quả trứng vào máy xay sinh tố.
  2. Cho 3 thìa canh mật ong và 1 nhúm muối vào và xay.
  3. Phết dầu hoặc bơ vào hộp chịu nhiệt và ấn bột vào.
  4. Quay lò vi sóng 6 phút, để nguội một chút và úp ra.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh gà cay (Buldak Naengmyeon)

불닭냉면

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Dưa chuột muối 1 quả dưa chuột, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường
  • Mì lạnh Buldak 1 gói mì ramyeon xào cay (Buldak), 1 gói (300ml) nước dùng mì lạnh, 1 quả trứng lòng đào, 1 quả ớt Cheongyang, củ cải muối cuốn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đập dập dưa chuột, xé thành miếng và muối với 1 thìa cà phê muối hạt trong 10 phút.
  2. Để ráo, rồi trộn với 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường để làm dưa chuột muối.
  3. Luộc mì từ gói ramyeon và xả nước lạnh.
  4. Trộn mì với sốt cay.
  5. Rót nước dùng lạnh vào và cho dưa chuột muối, trứng lòng đào, củ cải muối và ớt lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cutlet thịt ba chỉ thái mỏng (Tonkatsu)

대패삼겹돈가스

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 300g thịt ba chỉ heo thái mỏng, 1 quả trứng, 2 thìa canh bột mì, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh mirin, tiêu, vụn bánh mì, dầu ăn, bắp cải

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi bắp cải.
  2. Trộn 300g thịt ba chỉ, 1 quả trứng, 2 thìa canh bột mì, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh mirin và tiêu.
  3. Chia đôi, nặn thành chả dày 2cm và lăn qua vụn bánh mì.
  4. Chiên trong chảo có dầu trên lửa vừa nhỏ khoảng 10 phút.
  5. Dọn ăn cùng bắp cải.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Chè trái cây dưa hấu bia (Hwachae)

맥주수박화채

Tập 229 · phát sóng 14/6/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • 1/2 quả dưa hấu, 1 lon đào vàng, 1 lon (330ml) bia lúa mì, 1 nhúm muối, đá
  • Lưu ý: Bia ale vị trái cây còn ngon hơn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi dưa hấu, múc phần thịt ra và cho vào bát.
  2. Cắt đôi đào vàng.
  3. Cho dưa hấu, đào, nước siro đào và 1 lon bia vào bát dưa hấu.
  4. Rắc 1 nhúm muối và cho đá vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo gà (Chicken Tteokbokki)

치킨떡볶이

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Bánh gạo gà 5 chân giò gà (400g), 300g bánh gạo tteokbokki lúa mì, 2 cây hành lá, 3 nhúm muối, mè, dầu ăn
  • 2 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh tương cà, 2 thìa canh ớt bột vảy, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh nước
  • Sốt mayo sữa đặc 4 thìa canh sốt mayonnaise, 2 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh mật ong

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 4cm và ngâm bánh gạo trong nước lạnh.
  2. Áp chảo 5 chân giò gà trên lửa lớn 2 phút, lật lại, cho 3 nhúm muối vào và nấu trên lửa nhỏ 15 phút.
  3. Trộn 8 loại gia vị (3 thìa canh tương cà, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi, mỗi loại còn lại 2 thìa canh).
  4. Xào hành lá và bánh gạo, cho 5 thìa canh nước sốt vào và xào trên lửa nhỏ 2 phút.
  5. Nước sốt: trộn 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh sữa đặc và 1 thìa canh mật ong.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Snack rong biển phết trứng cá minh thái tẩm gia vị

명란김

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Rong biển khô nguyên vị, trứng cá minh thái tẩm gia vị, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh trứng cá minh thái với 2 thìa canh dầu mè.
  2. Phết đều hỗn hợp trứng cá lên một mặt rong biển.
  3. Nướng trong lò 180 độ 3 phút.
  4. Để nguội đến khi giòn và cắt thành miếng vừa ăn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Món xào lẩu quân đội (Budae Bokkeum)

부대볶음

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 4 lát thịt xông khói, 100g thịt hộp, 3 cây xúc xích Frankfurt, 1/4 củ hành tây, 100g bắp cải, 1 cây hành lá, 3 quả ớt Cheongyang, một nắm kim chi
  • Nước dùng xương bò, ớt bột vảy, nước tương vị cua đỏ, tỏi băm, tương ớt gochujang, đường, dầu ăn
  • Đậu nướng sốt cà chua, 5 lát phô mai cheddar, 1 vắt mì ramyeon

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát thịt xông khói, thịt hộp, xúc xích, hành tây, bắp cải, hành lá và ớt và luộc mì ramyeon.
  2. Xào thịt xông khói, thịt hộp và xúc xích trong chảo.
  3. Cho rau củ và một nắm kim chi vào xào.
  4. Cho 350ml nước dùng, 4 thìa canh ớt bột vảy, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tỏi, và mỗi loại 1 thìa canh tương ớt gochujang và đường vào.
  5. Cho mì ramyeon vào đun sôi, rồi cho 5 lát cheddar và 3 thìa canh đậu nướng sốt cà chua lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Hỗn hợp bột gia vị tự làm

JJ맛가루

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024 · 김재중

Nguyên liệu

  • 10 thìa canh bột nước hầm bò, 5 thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh muối, 10 thìa canh đường đầy, 10 thìa canh bột tỏi, bột ớt Cheongyang tùy khẩu vị
  • (
  • Lưu ý: Đây là công thức gấp 10 lần! Hãy làm một hũ lớn gấp 10-20 lần lượng này và để sẵn trong bếp!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 10 thìa canh bột nước hầm bò, 5 thìa canh bột ngọt và 2 thìa canh muối.
  2. Cho 10 thìa canh đường và 10 thìa canh bột tỏi vào.
  3. Cho bột ớt Cheongyang tùy khẩu vị vào và trộn đều.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà xào cay (Dak Galbi)

닭갈비

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024 · 김재중

Nguyên liệu

  • 1kg gà cắt sẵn để hầm, bột kem không sữa, 4-5 thìa canh hỗn hợp bột gia vị (xem công thức hỗn hợp bột gia vị tự làm)
  • 1/6 cây bắp cải, 1 cây hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, 1 củ khoai lang, 1 củ cà rốt, một nắm bánh gạo tteokbokki, 180g mì jjolmyeon, một nắm lá tía tô, 1/2 quả ớt đỏ
  • Nước sốt 3 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh ớt bột vảy mịn, 1 thìa canh ớt bột vảy thô, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 1.5 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh đầy bột cà ri cay, 1 thìa canh đầy tỏi băm, 1/3 thìa canh gừng băm, 10 lần lắc tiêu, 0.5 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp gà 10 phút, rửa sạch, ướp với bột gia vị và cắt rau củ.
  2. Nước sốt: trộn 3 thìa canh tương ớt gochujang, 3 thìa canh ớt bột vảy, 2 thìa canh rượu nấu ăn, mỗi loại 1.5 thìa canh nước tương và đường, và các nguyên liệu còn lại.
  3. Xào gà trong chảo sâu lòng, rồi cho bắp cải vào.
  4. Cho hành lá, khoai lang, cà rốt và nước sốt vào xào.
  5. Cho bánh gạo và mì jjolmyeon vào xào, rồi cho lá tía tô và ớt đỏ lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024

Món ăn kèm

Đậu hũ kho (Dubu Jorim)

어남선생 두부조림

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 1 miếng (350g) đậu hũ, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ
  • 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh ớt bột vảy, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh đường, 20 vòng xay tiêu, 200ml nước, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo đậu hũ và cắt thành 8 miếng, rồi thái lát hành lá, hành tây và ớt.
  2. Nướng hành lá và hành tây trên lửa lớn, rồi cho 2 vòng dầu ăn vào và xào mỗi loại 1/2 thìa canh tỏi và đường.
  3. Tắt bếp, đun sôi mỗi loại 2 thìa canh nước tương và dầu hào, rồi xào 1 thìa canh ớt bột vảy trên lửa lớn 1 phút.
  4. Tắt bếp, cho đậu hũ và 200ml nước vào và đun sôi trên lửa lớn.
  5. Rắc 20 vòng xay tiêu, đậy nắp và om trên lửa nhỏ 10 phút, rồi cho ớt lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh sườn heo khoai tây kiểu gia đình (Gamjatang)

엄마표 감자탕

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024 · 김재중

Nguyên liệu

  • 1.3kg xương lưng heo, 2-3 nắm lớn lá củ cải khô đã trụng, 1 vòng nước tương, 3 thìa canh bột nước hầm xương bò, 1/2 thìa canh doenjang, 1 thìa canh tương ớt gochujang, 1 thìa canh ớt bột vảy, 1 thìa canh bột nước hầm bò
  • 3 củ khoai tây, 2 quả ớt Cheongyang, 3 cây hành lá, một nắm lá tía tô, 9-10 tép tỏi nguyên, 1 quả ớt đỏ, nước, tiêu, bột hạt tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm xương 1 giờ để loại bỏ máu, trụng sơ 10 phút và rửa sạch.
  2. Cho xương vào nồi áp suất và đổ nước ngang với xương.
  3. Hòa tan 3 thìa canh bột nước hầm xương, 1/2 thìa canh doenjang, và mỗi loại 1 thìa canh tương ớt gochujang, ớt bột vảy và bột nước hầm bò.
  4. Cho lá củ cải khô, tỏi, hành lá, ớt và lá tía tô vào.
  5. Sau khi van áp suất bắt đầu rung, nấu trên lửa nhỏ 30 phút, rồi rắc bột hạt tía tô và tiêu.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ luộc cay (Samgyeop Suyuk)

매콤삼겹수육

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024 · 김재중

Nguyên liệu

  • 500g thịt ba chỉ heo nguyên miếng, 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, 2 thìa canh đầy ớt bột vảy mịn, 11 lần lắc tiêu, hỗn hợp bột gia vị tùy lượng (xem công thức hỗn hợp bột gia vị tự làm)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá vừa với nồi và thái sợi hành tây.
  2. Áo đều thịt ba chỉ với bột gia vị và ớt bột vảy.
  3. Trải hành lá và hành tây dưới đáy nồi áp suất và đặt thịt ba chỉ lên trên.
  4. Rắc 11 lần lắc tiêu.
  5. Sau khi van bắt đầu rung, nấu trên lửa nhỏ 35 phút và để nghỉ 5 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn thịt luộc ép thái lát (Pyeonyuk Bibim Guksu)

편육비빔국수

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 120g thịt heo luộc ép (pyeonyuk), 100g rau cần nước, 1/3 củ hành tây, 2 quả ớt Cheongyang, 100g mì somyeon (mì lúa mì sợi mảnh)
  • Nước tương vị cua đỏ, ớt bột vảy, dầu mè, giấm, đường, mè, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị thịt, rau cần nước, hành tây và ớt.
  2. Luộc mì somyeon 3 phút và xả nước lạnh.
  3. Trộn mỗi loại 4 thìa canh nước tương, ớt bột vảy và dầu mè, mỗi loại 2 thìa canh giấm, đường và mè, và muối.
  4. Trộn rau củ và thịt với gia vị.
  5. Cho mì vào, trộn đều và rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ nhồi trứng cá minh thái

명란삼겹살

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 1 geun (khoảng 600g) thịt ba chỉ heo (dày 3-4cm), 300g trứng cá minh thái tẩm gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khứa một mặt thịt ba chỉ theo đường chéo và mặt còn lại theo chiều dọc, sâu 2/3 vào trong thịt.
  2. Nhồi trứng cá minh thái tẩm gia vị vào các vết khứa.
  3. Nướng trong lò 170 độ 15 phút, lật lại và nướng thêm 10 phút.
  4. Cắt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh lươn kiểu canh cá chạch (Jangeo Chueotang)

장어추어탕

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 1 con lươn nướng sẵn, canh cá chạch (chueotang) mua sẵn (550g), một nắm kim chi hành lá, 350g giá đỗ xanh, 1 quả ớt Cheongyang, 1/2 cây hành lá
  • Ớt bột vảy, muối, tiêu, nước tương vị cua đỏ, dầu tía tô, bột hạt tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ớt và hành lá và xoa muối, tiêu và dầu tía tô lên lươn.
  2. Dùng đèn khò khò lươn cho vàng.
  3. Trải giá đỗ, ớt và hành lá vào nồi và cho kim chi hành lá lên trên.
  4. Cho 1 thìa canh ớt bột vảy, 1 thìa canh nước tương, 250ml nước và canh cá chạch vào, rồi đặt lươn lên trên.
  5. Đậy nắp và đun sôi 10-15 phút, rồi cho mỗi loại 1 thìa canh bột hạt tía tô và dầu tía tô vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 226 · phát sóng 24/5/2024

Canh & Lẩu hầm

Canh cá minh thái khô giải rượu (Hwangtae Haejangguk)

러브 황태해장국

Tập 226 · phát sóng 24/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 50g cá minh thái khô xé sợi, 500g củ cải, 1/2 miếng đậu hũ, 200g giá đỗ, 1 cây hành lá, 2 quả trứng
  • 1/2 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh giấm, 3 thìa canh nước tương nấu canh, 3 thìa canh nước sốt cá ngừ, 1/2 thìa canh muối hạt, 2L nước
  • Lưu ý: Dùng phần trắng của củ cải là ngon nhất!
  • Lưu ý: Bạn có thể cho thêm cá minh thái khô tùy khẩu vị!
  • Lưu ý: Nếu dùng cá minh thái khô nguyên con, hãy dùng một con!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và vắt 50g cá minh thái khô, rồi chuẩn bị củ cải, đậu hũ, hành lá và giá đỗ.
  2. Xào 3 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh tỏi và cá minh thái trên lửa nhỏ.
  3. Cho 2L nước và củ cải vào đun sôi trên lửa lớn.
  4. Cho 1 thìa canh giấm, mỗi loại 3 thìa canh nước tương nấu canh và nước sốt cá ngừ, và 1/2 thìa canh muối hạt vào, om trên lửa vừa nhỏ 20 phút.
  5. Cho đậu hũ và trứng đánh vào, tắt bếp 3 phút, rồi cho hành lá và giá đỗ vào đun sôi 3 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển 3 phút (Miyeokguk)

3분 미역국

Tập 226 · phát sóng 24/5/2024 · 김재중

Nguyên liệu

  • 2-3 nắm rong biển khô cắt sẵn (không phải loại dạng tấm; chọn loại sợi có thân mỏng), 600ml nước
  • 1 thìa canh bột nước hầm xương bò, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh nước sốt cá cát, 2/3 thìa canh tỏi băm, tiêu, 1.5-2 thìa canh dầu mè, một nắm bánh gạo thái lát nấu canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ 600ml nước vào nồi và bật bếp.
  2. Trước khi nước sôi, cho 2-3 nắm rong biển khô, bánh gạo thái lát và 2/3 thìa canh tỏi vào.
  3. Cho 1 thìa canh bột nước hầm xương, 1/3 thìa canh bột ngọt và 1 thìa canh nước sốt cá cát vào.
  4. Cho tiêu và 1.5-2 thìa canh dầu mè vào và đun sôi.
  5. Món đã xong khi vị ngọt tiết ra trong lúc sôi.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Mực và thịt ba chỉ xào bulgogi (Osam Bulgogi)

오삼불고기

Tập 226 · phát sóng 24/5/2024 · 김재중

Nguyên liệu

  • 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 1/2 cây hành lá, 2 con mực, 300g thịt ba chỉ heo, một nắm ớt Cheongyang, mè
  • 1.5-2 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh tỏi băm, 8 lần lắc tiêu, 2.5 thìa canh ớt bột vảy thô, 2 thìa canh ớt bột vảy mịn, 1/2 thìa canh bột nước hầm bò, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1.5 thìa canh dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mực dày bằng ngón tay và cắt thịt ba chỉ thành miếng dày.
  2. Chuẩn bị hành tây, cà rốt và hành lá.
  3. Xào thịt ba chỉ và khi mỡ chảy ra, cho rau củ vào xào.
  4. Đun sôi 1.5-2 thìa canh nước tương, rồi cho 3 thìa canh đường, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh tỏi và tiêu vào.
  5. Cho ớt bột vảy, bột nước hầm bò và dầu mè vào, rồi xào nhanh mực.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi dưa chuột xoắn (Oi Sobagi)

꽈배기 오이소박이

Tập 226 · phát sóng 24/5/2024 · 김재중

Nguyên liệu

  • 3 quả dưa chuột, muối hạt, mè
  • Gia vị 4 thìa canh giấm ủ, 2.5 thìa canh đường, 3-4 thìa canh ớt bột vảy, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đặt một chiếc đũa bên cạnh quả dưa chuột, cắt chéo, rồi lật lại và cắt lại theo góc 90 độ.
  2. Muối bằng muối hạt hơn 10 phút và để ráo.
  3. Trộn 4 thìa canh giấm, 2.5 thìa canh đường, 3-4 thìa canh ớt bột vảy, 1 thìa canh dầu mè và 1/2 thìa canh tỏi.
  4. Phết gia vị vào giữa các vết cắt của dưa chuột và rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024

Món ăn kèm

Đậu hũ Mapo phủ đậu hũ non

마파두부(연두부책)

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024 · 강율

Nguyên liệu

  • 1 miếng đậu hũ để nấu canh, 200g thịt heo xay, 1 cây hành lá, 6 tép tỏi, 2 thìa canh tương đậu doubanjiang, 2 thìa canh ớt bột vảy mịn cay, 2 thìa cà phê gia vị, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nước hầm gà, một ít tiêu, 1 thìa cà phê bột tiêu Tứ Xuyên
  • 400ml nước, 1 thìa canh tinh bột, 3 thìa canh nước, hẹ tây (hoặc hẹ) để trang trí
  • Đậu hũ non 1 miếng đậu hũ non

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đậu hũ hình khối và băm tỏi và hành lá.
  2. Trộn 2 thìa canh doubanjiang, 2 thìa canh ớt bột vảy, 2 thìa cà phê gia vị, 3 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê bột nước hầm gà.
  3. Xào hành lá và tỏi trên lửa lớn 40 giây, thịt heo (200g) 1 phút và gia vị 1 phút.
  4. Cho đậu hũ và 400ml nước vào om, rồi cho 1 thìa canh tinh bột pha với 3 thìa canh nước vào.
  5. Rắc 1 thìa cà phê tiêu Tứ Xuyên, bày ra đĩa và cho đậu hũ non cắt và xòe ra lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ức vịt mật ong áp chảo sốt bí đỏ ngọt

꿀오리 스테이크(단호박 소스)

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024 · 강율

Nguyên liệu

  • 500g ức vịt, một ít muối, thì là, húng tây, 3 thìa canh bơ không muối, 2 thìa canh mật ong, một ít tiêu, 5 tép tỏi nguyên, 3-4 quả cà chua bi
  • 3 quả đậu que, 2 cọng măng tây, 1 quả chanh, 2 cây nấm mỡ
  • Sốt bí đỏ ngọt 500g bí đỏ kabocha, 3 thìa canh mật ong, 250ml kem tươi, muối, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm muối, thì là và húng tây cho ức vịt và khứa phần da.
  2. Áp chảo mặt da xuống trong chảo tráng dầu, rồi rưới bơ lên đến khi giòn.
  3. Rắc tiêu lên đậu que và măng tây đã trụng, tỏi, cà chua và nấm rồi nướng.
  4. Phết mật ong lên vịt và nấu cùng phần ăn kèm trong nồi chiên không dầu ở 180 độ 15 phút.
  5. Hấp 500g bí kabocha 8 phút, đun sôi với 3 thìa canh mật ong và 250ml kem, lọc rồi rưới lên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò chiên hình quả thông (Quạt tỏi non)

솔방울 고기튀김(마늘종 부채)

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024 · 강율

Nguyên liệu

  • 900g thịt đùi bò, muối, tiêu, tinh bột khoai tây, dầu ăn, hạt thông, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa canh rượu nấu ăn, 3 thìa canh siro bắp, 4 thìa canh nước
  • Quạt tỏi non 6 cọng tỏi non, 8 quả ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 6 cọng tỏi non thành đoạn 10cm, xỏ ớt đỏ vào và ngâm trong nước lạnh 10 phút để tạo hình quạt.
  2. Khứa thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn và áo muối, tiêu và tinh bột.
  3. Trộn 3 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa canh rượu nấu ăn, 3 thìa canh siro bắp và 4 thìa canh nước.
  4. Chiên trong dầu 180 độ 4-5 phút.
  5. Đun sôi nước sốt trong chảo, đảo thịt bò chiên vào, xào tỏi non và cho hạt thông lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh chuối sô-cô-la (kiểu Đức)

독일초콜릿

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • 3 quả chuối, 3 thìa canh allulose, 3 thìa canh bột ca cao không đường, các loại hạt tùy khẩu vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền 3 quả chuối trong bát.
  2. Trộn 3 thìa canh ca cao không đường, 3 thìa canh allulose và các loại hạt vào.
  3. Dàn phẳng trong hộp và cho vào ngăn đá nửa ngày.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Malatang sữa đậu nành

두유마라탕

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • 1/2 củ hành tây, 1/2 cây hành lá, 5 tép tỏi
  • 2 cây cải chíp, 3 lá cải thảo nhỏ, một nắm giá đỗ, 6 cây mộc nhĩ, 1 cây nấm mỡ, 1 cây nấm đùi gà, một nắm nấm sò, một nắm miến, 100g mì đậu hũ, 3 dải tàu hũ ky khô (fuzhu)
  • 2 thìa canh dầu ớt, 1 thìa canh nước tương, 700ml nước, 70g sốt malatang, 300ml sữa đậu nành, 1 thìa canh bơ đậu phộng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị rau củ, thái lát tỏi, và ngâm miến và tàu hũ ky 30 phút.
  2. Xào tỏi, hành lá, hành tây và cải thảo trong 2 thìa canh dầu ớt.
  3. Cho 1 thìa canh nước tương, 70g sốt malatang và 700ml nước vào và đun sôi.
  4. Cho tàu hũ ky, nấm, giá đỗ, cải chíp, miến và mì đậu hũ vào đun sôi.
  5. Tắt bếp và khuấy 300ml sữa đậu nành và 1 thìa canh bơ đậu phộng vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm mala

마라새우

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • 350g tôm, 10 thìa canh dầu ăn, 1/2 củ hành tây, 2 cây cải chíp, 8 tép tỏi, 50g sốt malatang, 10 quả ớt khô Việt Nam, một ít muối, một ít tiêu, 200ml bia, 1 thìa canh bơ đậu phộng, 2 thìa canh tinh bột khoai tây, 3 thìa canh nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, băm tỏi, cắt cải chíp thành 3-4 phần và pha hỗn hợp tinh bột.
  2. Xào tỏi, hành tây và 10 quả ớt khô trong 10 thìa canh dầu.
  3. Rắc muối và tiêu lên 350g tôm và xào.
  4. Cho 200ml bia, 50g sốt mala và 1 thìa canh bơ đậu phộng vào và nấu cho cạn bớt.
  5. Cho hỗn hợp tinh bột vào đến khi sệt lại, tắt bếp và xào cải chíp.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Sườn ngô

옥수수갈비

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • 2 bắp ngô đã nấu chín, 40g bơ không muối, 4 thìa canh sốt bít tết (Lưu ý: tỷ lệ bơ và sốt bít tết là 1:1!), 2 nhúm muối, 2 nhúm tiêu
  • Bột phô mai Parmesan, gia vị xiên thịt cừu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ 1cm đầu bắp ngô, dựng đứng và cắt theo chiều dọc thành 4 miếng.
  2. Quay lò vi sóng 40g bơ, 4 thìa canh sốt bít tết và mỗi loại 2 nhúm muối và tiêu trong 20 giây.
  3. Phết nước sốt lên ngô và chiên không dầu ở 180 độ 10 phút.
  4. Phết nước sốt lần nữa và chiên không dầu ở 180 độ thêm 5 phút.
  5. Rắc bột phô mai Parmesan và gia vị xiên thịt cừu.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo sốt bơ tương ớt kèm risotto

고추장버터등갈비

Tập 225 · phát sóng 17/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • Sườn sốt bơ tương ớt 1kg sườn lưng heo, 20g bơ, 1 cây hành lá, 1 củ hành tây, 2 quả ớt Cheongyang, 20 vòng xay tiêu, 600ml nước
  • 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh đường, 4 thìa canh tương ớt gochujang, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh ớt bột vảy, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh giấm
  • Risotto bơ tương ớt nước sốt sườn bơ tương ớt còn thừa, 2 chén cơm ăn liền, 2 gói phô mai (75g*2)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột màng sườn, chặt sườn và chuẩn bị hành tây, hành lá và ớt.
  2. Áp chảo sườn trên lửa lớn 3 phút, rồi đun sôi 4 thìa canh nước tương trên lửa vừa.
  3. Cho mỗi loại 4 thìa canh đường và tương ớt gochujang, 2 thìa canh ớt bột vảy, mỗi loại 1 thìa canh tương cà và tỏi vào, xào cùng hành tây và hành lá.
  4. Cho 1 thìa canh giấm và 600ml nước vào, đun sôi, om trên lửa nhỏ 40 phút và nấu cạn trên lửa lớn 7-8 phút.
  5. Cho 20g bơ và 20 vòng xay tiêu vào. Để làm risotto, trộn cơm ăn liền và phô mai vào nước sốt.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024

Cơm & Mì

Mì lạnh trộn cay với sốt cua sống tẩm ướp

게장 양념 비빔냉면

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Cho 2 người!
  • Mì lạnh cho 2 người, 90ml (14 thìa canh) nước tương, 8 thìa canh ớt bột vảy, 6 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm, mè, 1/2 cây hành lá, củ cải muối cuốn
  • Lưu ý: Hãy dùng phần trắng của cây hành lá!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành lá và thái lát củ cải muối.
  2. Trộn 90ml nước tương, 8 thìa canh ớt bột vảy, 6 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh tỏi và các nguyên liệu còn lại.
  3. Gỡ tơi mì cho 2 người, luộc 50 giây và xả nước lạnh.
  4. Cho 2 thìa canh nước sốt, củ cải muối và cua sống tẩm ướp lên mì.
  5. Rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Hải sản

Cua sống tẩm ướp cay đơn giản (Yangnyeom Gejang)

초간단 양념게장

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • Làm sạch cua 150ml nước, 4 thìa canh giấm
  • Cua tẩm ướp 1kg cua xanh cắt sẵn đông lạnh, 90ml (14 thìa canh) nước tương, 8 thìa canh ớt bột vảy, 6 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm, mè, 1/2 cây hành lá
  • Lưu ý: Hãy dùng phần trắng của cây hành lá!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cọ rửa cua bằng bàn chải và cắt bỏ đầu chân (giữ lại càng).
  2. Trộn 150ml nước và 4 thìa canh giấm và ngâm cua 5 phút.
  3. Trộn 90ml nước tương, 8 thìa canh ớt bột vảy, 6 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh tỏi và các nguyên liệu còn lại.
  4. Cho từng miếng cua vào nước sốt và trộn.
  5. Ủ trong tủ lạnh nửa ngày hoặc hơn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Hải sản

Bào ngư xào mặn (Jeonbok Jjapjjari)

전복짭짤이

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 6 con bào ngư, 3 cây nấm hương, 5 quả ớt Cheongyang, 5 quả ớt đỏ, 1 cây hành lá, 2 tép tỏi, rượu gạo (cheongju), dầu ăn, nước tương vị cua đỏ, bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cọ rửa bào ngư, trụng 1 phút, tách khỏi vỏ và để riêng nội tạng.
  2. Thái lát nấm hương, ớt và hành lá và cắt thô thịt bào ngư.
  3. Băm nhỏ rau củ và tỏi bằng máy xay băm.
  4. Xay nội tạng với 3 thìa canh rượu gạo, xào 30 giây, rồi cho rau củ và thịt bào ngư vào xào 1 phút.
  5. Cho 6 thìa canh nước tương vào, nấu cạn nước trên lửa lớn và trộn 20g bơ vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Hải sản

Bào ngư hấp rượu gạo

전복술찜

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 6 con bào ngư, tảo bẹ, củ cải, rượu gạo (cheongju), nước tương vị cua đỏ, lá vàng ăn được

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cọ rửa bào ngư bằng bàn chải và thái mỏng củ cải thành 7-8 lát.
  2. Trải tảo bẹ vào xửng hấp và đổ 300ml nước nóng và 300ml rượu gạo vào.
  3. Đặt bào ngư lên trên, phủ củ cải lên và hấp trên lửa vừa nhỏ khoảng 20 phút.
  4. Tách thịt khỏi vỏ và xay nội tạng với 2 thìa canh nước tương và 3 thìa canh nước.
  5. Cắt thịt theo hình zigzag, đặt lên vỏ và cho nước sốt và lá vàng lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu giá đỗ

콩나물된장찌개

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Một nắm giá đỗ, 250g nghêu, 200g đậu hũ, 1/2 củ hành tây, 1/3 quả bí ngòi, 1/2 cây hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, doenjang, ớt bột vảy, tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm nghêu trong nước muối khoảng 2 giờ và cọ rửa sạch.
  2. Cắt đậu hũ và hành tây hình khối và thái lát bí ngòi, hành lá và ớt.
  3. Hòa tan 2 thìa canh doenjang, 1 thìa canh ớt bột vảy và 1 thìa canh tỏi trong 800ml nước và đun sôi.
  4. Khi nước dùng sôi, cho nghêu vào, và khi vỏ mở ra, cho đậu hũ và rau củ vào.
  5. Cho một nắm giá đỗ vào, đun sôi nhanh, rồi cho ớt vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món ăn kèm

Salad khoai tây thịt bò khô

육포감자샐러드

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 2-3 củ khoai tây, 15g thịt bò khô, 1 quả ớt Cheongyang, ngô đóng hộp, siro oligosaccharide, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 15g thịt bò khô và băm nhỏ một nửa quả ớt, thái lát nửa còn lại.
  2. Luộc khoai tây trong nước sôi có 0.5 thìa canh muối 20 phút.
  3. Bóc vỏ và nghiền, rồi trộn 2 nhúm muối và 1 thìa canh siro oligosaccharide vào.
  4. Trộn thịt bò khô băm, 3 thìa canh ngô đóng hộp và ớt băm vào.
  5. Bày ra đĩa và cho ớt thái lát lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Mì Ý thịt bò khô

육포파스타

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 100g mì spaghetti, 30g thịt bò khô, nửa nắm tỏi thái lát, 1 quả trứng, ớt bột nghiền, phô mai Parmesan bào, dầu ô liu, nước tương vị cua đỏ, muối, tiêu, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 100g mì spaghetti 7 phút trong 1L nước có 0.5 thìa canh muối.
  2. Băm 20g thịt bò khô và thái sợi 10g.
  3. Xào tỏi thái lát, 2 thìa canh thịt bò khô băm và 0.5 thìa canh ớt bột trong dầu ô liu.
  4. Cho mì, 1 muôi nước luộc mì, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh Parmesan và tiêu vào, xào trên lửa lớn.
  5. Cho phần thịt bò khô còn lại, một lòng đỏ trứng và mùi tây lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Hải sản

Đĩa hải sản năm màu (kiểu Ojeolpan)

오색구절판

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • 4-5 con sò điệp, 4-5 con bào ngư, 4-5 con mực nhỏ, 4-5 con tôm chân trắng, 1 thanh (10g) bơ, 2 quả trứng, một ít muối
  • Một nắm lá củ cải khô xào hạt tía tô, một nắm củ cải sợi trộn gia vị, một nắm giá đỗ trộn gia vị, một nắm rau chamnamul trộn gia vị, một nắm rau dương xỉ (Lưu ý: các loại rau trộn gia vị khác cũng được!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mực thành khoanh và đánh trứng với muối.
  2. Xếp rau trộn gia vị theo màu ở một bên chảo lẩu.
  3. Làm chảy bơ ở giữa và nướng sò điệp, bào ngư, mực và tôm.
  4. Ăn cùng rau, rồi đổ hỗn hợp trứng vào và dùng đèn khò nấu chín trên lửa nhỏ.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt rau cần nước tía tô

들깨미나리양념장

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Một nắm rau cần nước, 1 thìa canh bột hạt tía tô rang
  • Gia vị 4 thìa canh nước tương vị cua đỏ, 1 thìa canh dầu mè (có thể thay bằng dầu tía tô sống), 1 thìa canh siro mơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ rau cần nước.
  2. Cho rau cần nước và 1 thìa canh bột hạt tía tô rang vào bát.
  3. Cho 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh siro mơ vào trộn đều.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Cơm cá tráp đỏ nồi gang (Domi Sotbap)

도미솥밥

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • 2 cốc gạo, 2 cốc nước, 1 con cá tráp đỏ lọc xương, một nắm rau cần nước, muối, tiêu, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh tsuyu (nước sốt mì Nhật)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo gạo đã ngâm và băm nhỏ rau cần nước.
  2. Lau khô cá tráp, khò bề mặt bằng đèn khò và nêm muối tiêu.
  3. Cho 2 cốc gạo và 2 cốc nước vào nồi gang và trộn 1 thìa canh rượu nấu ăn và 2 thìa canh tsuyu vào.
  4. Đặt cá tráp lên cơm và đậy nắp.
  5. Đun sôi trên lửa lớn, nấu trên lửa nhỏ 10 phút, tắt bếp, cho rau cần nước vào và ủ 5 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024

Món thịt

Gà rán nửa chiên nửa tẩm sốt (Chiên và tẩm gia vị)

만원 반반치킨

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • Gà rán 1kg cánh gà (phần đùi nhỏ), 400g bột chiên, 4 thìa canh bột cà ri, 20 vòng xay tiêu, 1.5L dầu ăn
  • (Nước ướp gà) 3 thìa canh bột cà ri, 200ml sữa
  • Sốt gà tẩm gia vị 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh tương cà, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm, 1 thìa canh mè
  • 1/2 thìa canh bột chiên, 100ml nước, 1 thìa canh dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 1kg cánh gà trong 3 thìa canh bột cà ri và 200ml sữa hơn 2 giờ.
  2. Trộn 400g bột chiên, 4 thìa canh bột cà ri và 20 vòng xay tiêu, áo lên gà và để 30 phút.
  3. Đun nóng 1.5L dầu trên lửa lớn đến 180 độ và chiên một nửa số gà trên lửa nhỏ 6 phút.
  4. Chiên thêm 2 phút trên lửa lớn và vớt ra để ráo, rồi chiên phần còn lại tương tự.
  5. Đun sôi các nguyên liệu nước sốt trong chảo 30 giây và đảo với gà.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn kim chi nước tương

설마간장 비빔국수

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Công thức này cho 2 người!
  • 1/4 cây kim chi (300g), mì sợi vừa cho 2 người, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh dầu mè, rong biển tẩm gia vị, mè
  • Lưu ý: Hãy dùng kim chi đã lên men kỹ hoặc kim chi chua!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 3 phút và xả nước lạnh.
  2. Rửa 300g kim chi với nước và thái mỏng theo chiều dọc.
  3. Trộn 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi, 3 thìa canh nước tương và 3 thìa canh dầu mè đến khi đường tan.
  4. Cho kim chi lên mì và rưới 2 thìa canh nước sốt lên mỗi phần.
  5. Cho rong biển tẩm gia vị băm nhỏ và mè lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên Jjageuli

짜글이볶음밥

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • (Cho 6 người)
  • Jjageuli tương ớt (món hầm đặc), cơm cho 6 người, thịt hoặc nội tạng còn thừa, kim chi còn thừa, 300g trứng cá chuồn, dầu mè, rong biển vụn, mè, ớt bột vảy, nước tương vị cua đỏ, bột nước hầm bò

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ thịt, nội tạng và kim chi còn thừa.
  2. Cho cơm cho 6 người vào và trộn.
  3. Nêm jjageuli với 3 thìa canh ớt bột vảy, 6 thìa canh nước tương và 1 thìa canh bột nước hầm bò.
  4. Cho toàn bộ jjageuli đã nêm vào và xào với cơm.
  5. Cho 300g trứng cá, 2 vòng dầu mè, rong biển vụn và mè vào, xào và dàn phẳng.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Món hầm thịt heo tương ớt (Jjageuli)

고추장짜글이

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • (Cho 6 người)
  • 200g thịt ba chỉ heo, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1/2 quả bí ngòi, 1 quả ớt Cheongyang, 1/2 cây hành lá
  • Rượu nấu ăn, tỏi băm, đường, tương ớt gochujang, ớt bột vảy, nước tương vị cua đỏ, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị khoai tây, hành tây, bí ngòi, ớt và hành lá.
  2. Trộn thịt ba chỉ với 1 thìa canh rượu nấu ăn, 0.5 thìa canh tỏi băm và 0.5 thìa canh đường.
  3. Làm nước sốt với 2 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ớt bột vảy và 1 thìa canh tỏi.
  4. Nướng thịt heo trong chảo, rồi cho nước sốt, khoai tây và hành tây vào xào trên lửa nhỏ.
  5. Cho 300ml nước và bí ngòi vào đun sôi, rồi cho ớt và hành lá vào đun sôi nhanh.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Snack phô mai nấm mỡ

양송이치즈칩

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • 3 cây nấm mỡ, 70g phô mai Parmesan, 70g phô mai mozzarella, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng 3 cây nấm mỡ.
  2. Lót giấy nến lên khay và rắc 70g mozzarella và 70g Parmesan.
  3. Trải đều nấm và rắc tiêu.
  4. Nướng trong lò 180 độ 9 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh nấm đùi gà kiểu gà cay (Saesongi Dakgaejang)

새송이닭개장

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • 4 cây nấm đùi gà, 1/2 cây hành lá, 1 củ hành tây, 1 khúc củ cải, một nắm giá đỗ, một nắm rau dương xỉ luộc, một nắm miến
  • Dầu ăn, 2 thìa canh dầu tía tô sống, 3 thìa canh ớt bột vảy mịn, 3 thìa canh nước tương vị cua đỏ (có thể thay bằng nước mắm), 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 thìa canh rượu nấu ăn, một ít tiêu, 1 thìa canh tỏi băm
  • 3 miếng tảo bẹ, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá, củ cải và hành tây và xé sợi nấm đùi gà theo thớ bằng nĩa.
  2. Ngâm miến trong nước nóng và ngâm tảo bẹ trong 1L nước.
  3. Xào dầu, 3 thìa canh ớt bột vảy, hành lá, củ cải và hành tây trong chảo.
  4. Xào 1 thìa canh tỏi, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 thìa canh rượu nấu ăn, tiêu và 2 thìa canh dầu tía tô.
  5. Đun sôi 1L nước dùng, giá đỗ, rau dương xỉ và miến 15-20 phút, rồi cho nấm đã xào vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024

Món ăn kèm

Chả cá xào cay (Eomuk Bokki)

어묵볶이

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • 6 tấm chả cá vuông, 2 cây hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, 20 vòng xay tiêu, 500ml nước
  • 4 thìa canh ớt bột vảy, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 100ml nước
  • (há cảo chiên đông lạnh, dầu ăn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi chả cá theo chiều dọc, cắt hành lá thành đoạn 5cm và thái lát ớt.
  2. Trong chảo, trộn 4 thìa canh ớt bột vảy, 3 thìa canh đường, mỗi loại 2 thìa canh tương ớt gochujang, nước tương và dầu hào, và 100ml nước.
  3. Cho chả cá, hành lá và 500ml nước vào đun sôi trên lửa lớn.
  4. Khi sôi, om trên lửa vừa 10 phút, rồi nấu cạn trên lửa nhỏ.
  5. Rắc 20 vòng xay tiêu và ớt.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cung đình (Gungjung Tteokbokki)

궁중떡볶이

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • 200g thịt bò thái làm bulgogi, 500g bánh gạo tteokbokki gạo, 2 cây hành lá, 2 nhúm muối, 1 thìa canh dầu mè, 1 vòng dầu ăn, mè
  • 6 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1 lon (238ml) nước ép lê, 100ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát thịt bò và hành lá và rửa bánh gạo bằng nước lạnh.
  2. Nướng hành lá trong chảo trên lửa lớn 2 phút không lật.
  3. Xào dầu, thịt bò và 2 nhúm muối, rồi trộn 1 thìa canh tỏi vào.
  4. Đun sôi 6 thìa canh nước tương và cho 2 thìa canh dầu hào và 2 thìa canh đường vào.
  5. Đun sôi 500g bánh gạo, 238ml nước ép lê và 100ml nước, om trên lửa vừa 3 phút, rồi nấu cạn trên lửa nhỏ.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì xào với bạch tuộc chân vịt và thịt heo còn thừa

쭈삼볶음면

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Món bạch tuộc chân vịt xào thịt heo còn thừa, 1-2 gói ramyeon, 1 muôi nước luộc mì (hoặc nước dùng yeonpotang)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc vắt mì ramyeon trong nước sôi 3 phút.
  2. Cho mì ramyeon và 1/4 gói gia vị ramyeon vào món xào còn thừa.
  3. Cho 1 muôi nước luộc mì vào và xào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu bạch tuộc chân vịt (Jjukkumi Yeonpotang)

주꾸미연포탕

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 500g bạch tuộc chân vịt đã làm sạch, 1.5L nước, 300g nghêu, 100g củ cải, 1 cây hành lá, 1 miếng tảo bẹ, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt Cheongyang, 30g rau cần nước, 1 thìa canh tôm muối, một ít muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn và ngâm nghêu trong nước muối 1 giờ.
  2. Thái mỏng củ cải, cắt xiên hành lá và ớt và tỉa rau cần nước.
  3. Đun nghêu, tảo bẹ, củ cải và hành lá trong 1.5L nước 15 phút rồi vớt bỏ phần cái.
  4. Cho bạch tuộc và 1 thìa canh tôm muối vào để nêm nếm.
  5. Cho thân rau cần nước rồi đến lá, sau đó cho ớt và hành lá vào, đun sôi và nêm muối.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bạch tuộc xào thịt ba chỉ cay với rajang (Ra-Jjusam)

라쭈삼 (라조장쭈삼)

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trụng bạch tuộc 500g bạch tuộc chân vịt đã làm sạch, 1 thìa canh rượu gạo (có thể thay bằng soju)
  • Ra-jjusam 300g thịt ba chỉ heo thái mỏng, 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, vắt mì ramyeon, 1/4 gói gia vị ramyeon
  • Hẹ trộn gia vị một nắm hẹ, 1 thìa canh dầu mè, 1 nhúm muối, 1/2 thìa canh mè
  • Nước sốt 2 thìa canh tương ớt gochujang, 3 thìa canh ớt bột vảy, 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh rajang (tương ớt Trung Quốc)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng bạch tuộc 30 giây trong nước sôi có 1 thìa canh rượu gạo và xả nước lạnh.
  2. Trộn các nguyên liệu nước sốt và ướp bạch tuộc với 1/3 lượng nước sốt trong 1 giờ.
  3. Trụng hẹ 30 giây, vắt khô và trộn với 1 thìa canh dầu mè, muối và 1/2 thìa canh mè.
  4. Xào thịt ba chỉ cho ra mỡ, rồi cho hành tây và phần nước sốt còn lại vào xào.
  5. Khi hành tây trong lại, xào nhanh bạch tuộc, rồi hoàn thành bằng hành lá, ớt và 1 thìa canh rajang.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Salad rau chamnamul và bạch tuộc

참나물주꾸미샐러드

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trụng bạch tuộc 500g bạch tuộc chân vịt đã làm sạch, 1 thìa canh rượu gạo (có thể thay bằng soju)
  • Salad bạch tuộc rau chamnamul 1/4 củ hành tím, 1/4 quả ớt chuông vàng, 1/4 quả ớt chuông đỏ, một nắm rau chamnamul (pimpinella), 5 quả cà chua bi, 10 lá xà lách, rau salad
  • Nước sốt tương yuja 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh dầu ô liu, 3 thìa canh siro yuja, 4 thìa canh giấm, 1 thìa canh bột tỏi khô, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng bạch tuộc 30 giây trong nước sôi có 1 thìa canh rượu gạo, xả nước lạnh và cắt miếng.
  2. Cắt rau chamnamul và xà lách, cắt hạt lựu ớt chuông, cắt đôi cà chua và thái mỏng hành tím.
  3. Trộn mỗi loại 4 thìa canh nước tương và dầu ô liu, 3 thìa canh siro yuja, 4 thìa canh giấm và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt.
  4. Cho rau củ và bạch tuộc vào bát và rưới nước sốt vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cách làm sạch bạch tuộc chân vịt

주꾸미 손질하기

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 1.5kg bạch tuộc chân vịt, 1 cốc bột mì, một nắm muối hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt bỏ mắt ở giữa bạch tuộc.
  2. Đẩy các xúc tu lên trên để lấy miệng ra.
  3. Lộn ngược phần đầu, cắt chỗ nối với các xúc tu và bỏ nội tạng.
  4. Rắc 1 cốc bột mì và một nắm muối hạt rồi chà xát.
  5. Rửa sạch bằng nước lạnh.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo đen Jeju viên chiên (Nuggets)

제주흑돼지너겟

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 양지은

Nguyên liệu

  • 200g thịt cổ heo đen, 1 củ khoai tây, 1 thìa canh tinh bột khoai tây, một ít tiêu, một ít muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ và luộc khoai tây và cắt thịt cổ heo thành miếng dễ xay.
  2. Xay 200g thịt cổ heo, 1 củ khoai tây luộc, 1 thìa canh tinh bột khoai tây, tiêu và muối trong máy xay sinh tố.
  3. Nặn hỗn hợp theo ý thích và áo tinh bột.
  4. Chiên trong dầu khoảng 2 phút 30 giây.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo sốt tương cà (Ketchup Tteokbokki)

케첩떡볶이

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 양지은

Nguyên liệu

  • 300g bánh gạo tteokbokki, 1/2 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh tương cà, 2 thìa canh đường, một ít tiêu, 300ml nước gạo, 300ml nước, chả cá tùy khẩu vị, một ít hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 1/2 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh tương cà và 2 thìa canh đường trong 300ml nước và 300ml nước gạo.
  2. Cho bánh gạo, chả cá và hành lá vào nước sốt.
  3. Đun sôi nhanh.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Chả cá thanh với cá đổng

옥돔어묵

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 양지은

Nguyên liệu

  • 3 miếng phi lê cá đổng, 1 con mực, 10 con tôm chân trắng, 1/2 củ hành tây, 1/4 cây hành lá, 1/2 củ cà rốt, phô mai sợi, một ít muối, 7 thìa canh tinh bột khoai tây, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ nội tạng và da mực và rửa tôm.
  2. Cắt cà rốt, hành tây và hành lá đủ nhỏ để xay.
  3. Xay cá đổng, mực, tôm, 7 thìa canh tinh bột và muối, rồi cho rau củ vào xay.
  4. Dàn phẳng hỗn hợp, đặt phô mai sợi lên và cuộn thành hình thanh.
  5. Chiên trong dầu khoảng 5 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Snack khoai lang giòn (Gorungji)

고룽지

Tập 222 · phát sóng 26/4/2024 · 양지은

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai lang, một ít dầu ô liu, một ít mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc khoai lang và bóc vỏ.
  2. Cắt thành lát 1cm, phủ giấy nến lên và ép mỏng.
  3. Rắc dầu ô liu và mùi tây khô.
  4. Chiên không dầu ở 200 độ 8 phút, lật lại và chiên thêm 2 phút.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024

Canh & Lẩu hầm

Canh thịt bò và rau củ cay (Yukgaejang)

평생육개장

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • 400g thịt bò ba chỉ, 2 cây hành lá, 500g củ cải, 200g nấm sò, 300g giá đỗ
  • 5 thìa canh ớt bột vảy, 1/2 thìa canh muối hạt, 5 thìa canh nước tương nấu canh, 4 thìa canh nước sốt cá ngừ, 2 thìa canh ssamjang, 1 thìa canh tỏi băm
  • 2L nước, 2 vòng dầu ăn, 2 thìa canh dầu mè, 4 nhúm muối, 1 thìa canh bột mì
  • Lưu ý: Dùng thịt bò ba chỉ Hàn Quốc dày sẽ ngon hơn nữa!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng thịt ba chỉ và trộn với 4 nhúm muối và 1 thìa canh bột mì.
  2. Đun nóng dầu và 2 thìa canh dầu mè trong nồi và xào thịt ba chỉ trên lửa vừa.
  3. Khi hết màu đỏ, xào hành lá và củ cải, rồi xào 5 thìa canh ớt bột vảy trên lửa nhỏ.
  4. Cho tỏi, nước tương nấu canh, nước sốt cá ngừ và muối vào xào, rồi cho 2L nước, 2 thìa canh ssamjang và nấm sò vào.
  5. Đun sôi trên lửa vừa 20 phút, cho giá đỗ vào đun sôi 15 phút, rồi om trên lửa nhỏ đến khi củ cải trong.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Chả giò thịt hộp kim chi (Jjajo)

스햄짜조

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024 · 조항리

Nguyên liệu

  • 1 hộp (200g) thịt hộp, 100g kim chi chua, lá rong biển gimbap, lá tía tô, bánh tráng, đường, dầu tía tô, dầu ăn, sốt ớt ngọt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa kim chi chua để bớt mặn, vắt khô và trộn với 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu tía tô.
  2. Dầm thịt hộp trong túi nhựa và trộn với kim chi băm.
  3. Đặt rong biển hoặc lá tía tô lên bánh tráng đã làm ướt.
  4. Đặt nhân thành một đường dài lên trên và cuộn chặt.
  5. Lăn trong chảo có nhiều dầu đến khi bề mặt giòn và trắng, và dọn ăn cùng sốt ớt.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh mì tôm bọc đậu hũ chiên (Yubu Mensha)

유부멘보샤

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • (Làm 8-9 cái)
  • 200g thịt tôm đã làm sạch, túi đậu hũ chiên hình tam giác làm cơm cuộn (yubu chobap), tiêu, bột tinh bột, bột nước hầm gà, dầu ăn, sốt mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ tôm.
  2. Trộn tôm với 0.5 thìa canh tiêu, 0.5 thìa canh bột tinh bột và 1 thìa cà phê bột nước hầm gà để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
  3. Nhồi lượng vừa phải vào các túi đậu hũ hình tam giác.
  4. Phết dầu ăn lên bên ngoài túi đậu hũ.
  5. Chiên không dầu ở 160 độ 10 phút, lật lại và chiên thêm 5 phút, rồi dọn ăn cùng mayonnaise.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá thu Tây Ban Nha áp chảo sốt pesto hẹ húng quế

부추바질페스토 삼치스테이크

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu pesto hẹ húng quế 60g hẹ tây, 15g lá húng quế, 2 tép tỏi, 50g hạt thông, phô mai Parmesan bào, dầu ô liu, muối
  • Nguyên liệu cá thu Tây Ban Nha áp chảo 2 con cá thu Tây Ban Nha nướng đóng gói, dầu ô liu, chanh, lá húng quế, hạt tiêu hồng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pesto: rang hạt thông trong chảo khô và băm thô hẹ tây, húng quế và tỏi.
  2. Xay hạt thông, hẹ tây, húng quế, tỏi, 120ml dầu ô liu, 100g Parmesan và 3 nhúm muối trong 1 phút.
  3. Chiên không dầu cá thu nướng ở 200 độ 5 phút.
  4. Phết pesto lên đĩa và đặt cá thu lên trên.
  5. Hoàn thành bằng dầu ô liu, vỏ chanh bào, húng quế và hạt tiêu hồng.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo ô liu (Olive Tteokbokki)

올리브떡볶이

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • 200g bánh gạo tteokbokki gạo, một nắm ô liu xanh, 4 tép tỏi, 1/2 cây hành lá, 6 quả peperoncino
  • Muối, đường, tiêu, dầu ô liu, phô mai Parmesan

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá, thái lát tỏi và băm thô ô liu.
  2. Xào tỏi, hành lá và 6 quả peperoncino trong chảo với nhiều dầu ô liu.
  3. Khi dậy mùi thơm, cho bánh gạo và ô liu vào xào.
  4. Nêm 0.5 thìa canh muối, 0.5 thìa canh đường và tiêu, cho 1 thìa canh dầu ô liu vào và xào.
  5. Bày ra đĩa và rắc phô mai Parmesan.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hành lá (Pa Kimchi)

쪽파김치

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024 · 양지은

Nguyên liệu

  • 1 bó hành lá
  • Gia vị 7 thìa canh ớt bột vảy, 7 thìa canh nước mắm vị cua đỏ (có thể thay bằng nước mắm khác), 1.5 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh đường, 90ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa hành lá và để ráo.
  2. Gia vị: trộn 7 thìa canh nước mắm, 7 thìa canh ớt bột vảy, 90ml nước, 2 thìa canh đường và 1.5 thìa canh tỏi.
  3. Áo đều hành lá với gia vị.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá hố kho lọc xương (Galchi Jorim)

순살갈치조림

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024 · 양지은

Nguyên liệu

  • 1 con cá hố (1kg), 1 khúc củ cải, 1/2 quả bí đỏ kabocha, nước
  • Gia vị 125ml nước tương, 1.5 thìa canh ớt bột vảy, 2 thìa canh tỏi băm, 1.5 thìa canh gừng băm, 6 thìa canh rượu nấu ăn, 4 thìa canh đường nâu, 3 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh tiêu xay, một ít dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Phi lê cá hố và loại bỏ vảy, màng đen và xương nhỏ.
  2. Cắt củ cải thành hình vuông mỏng và thái mỏng bí kabocha.
  3. Đun xương cá, củ cải và bí kabocha trong nước, và vớt bỏ xương khi nước dùng đã đậm.
  4. Gia vị: trộn 125ml nước tương, ớt bột vảy, tỏi, gừng, rượu nấu ăn, đường nâu và các nguyên liệu còn lại.
  5. Xếp cá ra, cho gia vị lên trên và om, rồi rưới dầu mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Củ cải muối vàng tự làm (Danmuji)

수제 단무지

Tập 221 · phát sóng 19/4/2024 · 양지은

Nguyên liệu

  • 1 củ cải, một nắm quả dành dành, 1 thìa canh muối hạt, 1 cốc giấm táo, 1 cốc đường, 2 cốc nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ củ cải và cắt thành hình củ cải muối.
  2. Đun sôi 1 thìa canh muối, 1 cốc giấm táo, 1 cốc đường, 2 cốc nước và quả dành dành trong nồi để làm nước muối chua ngọt.
  3. Cho củ cải vào hộp, đổ nước muối chua vào và để nguội.
  4. Ủ trong tủ lạnh một ngày.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024

Món nhắm

Xiên thịt ba chỉ thái mỏng

대패삼겹꼬치구이

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 600g thịt ba chỉ heo thái mỏng, hành lá, muối, tiêu, xiên gỗ
  • 100ml nước tương, 100ml cola, 100ml soju, 100ml ssanghwatang (thức uống bổ thảo dược), 5 thìa canh đường, 20 vòng xay tiêu
  • Gia vị xiên thịt cừu (tùy chọn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá thành đoạn 3cm, xiên thịt ba chỉ và hành lá vào que và nêm muối tiêu.
  2. Vị muối: ép và nướng hai mặt trong chảo khô trên lửa vừa.
  3. Vị xiên thịt cừu: rắc gia vị lên xiên đã nướng.
  4. Nước sốt: trộn mỗi loại 100ml nước tương, cola, soju và ssanghwatang, 5 thìa canh đường và 20 vòng xay tiêu.
  5. Vị tương: nướng sơ 80% trên lửa vừa, nhúng vào nước sốt và nướng trên lửa nhỏ.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm kim chi xào (Bokkeum Kimchi Deopbap)

볶음김치덮밥

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • 1/4 cây kim chi cải thảo, 4 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước sốt cá ngừ, 2 thìa canh giấm
  • 1 quả trứng, 1 chén cơm ăn liền, mè, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm kim chi, hâm nóng cơm ăn liền và chiên một quả trứng.
  2. Xào kim chi, 4 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh nước sốt cá ngừ trên lửa lớn 1-2 phút.
  3. Khi nước cạn bớt, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 5 phút.
  4. Mở nắp, xào trên lửa vừa và cho 2 thìa canh giấm vào.
  5. Cho kim chi xào và trứng chiên lên cơm và rưới dầu tía tô và rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Đậu hũ ăn với kim chi xào (Dubu Kimchi)

두부김치

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng đong bằng muỗng cơm!
  • 1 miếng (500g) đậu hũ để chiên áp chảo, 1 thìa canh muối hạt
  • 1/4 cây kim chi cải thảo, 4 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước sốt cá ngừ, 2 thìa canh giấm, mè
  • Lưu ý: Dùng đậu hũ dày sẽ ngon hơn nữa!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho đậu hũ, 1 thìa canh muối hạt và nước vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, rồi giữ ấm trên lửa nhỏ.
  2. Băm kim chi và xào với 4 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh nước sốt cá ngừ trên lửa lớn 1-2 phút.
  3. Khi nước cạn bớt, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 5 phút.
  4. Mở nắp, xào trên lửa vừa và cho 2 thìa canh giấm vào.
  5. Thái lát đậu hũ đã trụng, bày ra đĩa cùng kim chi xào và rưới dầu tía tô và rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp kem pesto nấm

버섯페스토크림수프

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 thìa canh pesto nấm, 1 thìa canh bơ, 2 cây nấm mỡ, 1 thìa canh bột mì, 300ml kem tươi, 2 nhúm muối, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ nấm mỡ.
  2. Làm chảy 1 thìa canh bơ trong nồi, xào nấm, rồi xào 1 thìa canh bột mì.
  3. Cho 3 thìa canh pesto nấm và 300ml kem tươi vào và đun sôi.
  4. Khi sệt lại, nêm 2 nhúm muối.
  5. Múc ra và rắc mùi tây khô.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết sốt pesto nấm

버섯페스토스테이크

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thăn nội bò 200g, bơ 1 thìa canh, tỏi 5 tép
  • Nước sốt bít tết pesto nấm 4 thìa canh, kem tươi 150ml, hẹ Hàn Quốc nửa nắm, nước cốt chanh vàng 1/2 thìa canh, muối 3 nhúm, tiêu đen xay 5 vòng xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thịt bò với muối và tiêu, thái lát tỏi
  2. Cho 1 thìa canh bơ vào chảo cho tan, áp chảo thịt bò và tỏi; vớt tỏi ra khi giòn
  3. Áp chảo thịt bò mỗi mặt 2 phút trên lửa lớn, rồi mỗi mặt 5 phút trên lửa nhỏ, để nghỉ 5 phút
  4. Nước sốt: trộn pesto 4 thìa canh, kem 150ml, hẹ, nước cốt chanh, muối và tiêu rồi đun sôi
  5. Rưới nước sốt ra đĩa, đặt thịt bò và tỏi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza bánh tortilla nấm pesto

버섯페스토피자

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bánh tortilla 1 cái, nấm hào nửa nắm, nấm hương 2 cây, nấm mỡ 2 cây, hành tây 1/4 củ, bơ 1 thìa canh, trứng 1 quả, tỏi băm 1 thìa cà phê, pesto nấm 2 thìa canh đầy
  • Phô mai mozzarella 2 gói (150g), ô liu đen thái lát 1 nắm, cà chua bi 5 quả, húng quế một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế nấm, hành tây, ô liu và cà chua, đánh tan trứng
  2. Phết 1 thìa cà phê tỏi băm và 2 thìa canh pesto nấm lên bánh tortilla
  3. Cho 1 thìa canh bơ vào chảo cho tan, xào nấm và hành tây, dàn đều rồi đổ trứng vào làm thành lớp trứng chiên mỏng
  4. Đặt bánh tortilla lên trên với mặt có pesto úp xuống, ấn nhẹ rồi lật lại
  5. Thêm mozzarella, ô liu và cà chua bi, đậy nắp, nấu 1 phút trên lửa nhỏ; rắc húng quế lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì pasta kem nấm pesto

버섯페스토파스타

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì fettuccine 100g, bơ 1 thìa cà phê, pesto nấm 2 thìa canh đầy, kem tươi 250ml, nước luộc mì 50ml, hành tây 1/8 củ, tỏi 2 tép, nấm mỡ 3 cây, nấm hương 1 cây
  • Phô mai Grana Padano 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, tiêu đen xay 5 vòng xay, rau arugula, ớt khô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì fettuccine 9 phút, sơ chế nấm, tỏi và hành tây
  2. Cho dầu ô liu và 1 thìa cà phê bơ vào chảo, xào tỏi, hành tây và nấm
  3. Khi hành tây chuyển vàng, xào 2 thìa canh pesto nấm rồi đổ 250ml kem vào
  4. Thêm 50ml nước luộc mì và 1 thìa canh phô mai, đun nhỏ lửa, sau đó thêm 1 thìa cà phê muối và tiêu
  5. Cho mì đã luộc vào, xào 1 phút, rồi rắc rau arugula và ớt khô xay lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt pesto nấm

버섯페스토

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nấm mỡ 100g, nấm đùi gà 100g, nấm kim châm 100g, nấm hào 100g, nấm hương 200g, dầu ô liu 200g, hạt thông 20g, tỏi 10 tép
  • Muối 1 thìa canh, tiêu đen xay 20 vòng xay, lá nguyệt quế 1 lá, phô mai Grana Padano 50g, dầu nấm truffle 1 thìa canh
  • (Lưu ý: bạn có thể điều chỉnh loại và lượng nấm tùy khẩu vị.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé nấm thành miếng nhỏ, thái lát tỏi
  2. Rang nhẹ hạt thông trong chảo khô
  3. Nấu tỏi, nấm, lá nguyệt quế, 1 thìa canh muối và tiêu trong chảo trên lửa vừa to 15 phút cho đến khi cạn nước
  4. Bỏ lá nguyệt quế, xay phần còn lại với 200g dầu ô liu, 50g phô mai và 1 thìa canh dầu truffle
  5. Để nguội, cho vào lọ, thêm lá nguyệt quế và bảo quản trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép cần tây, cà rốt, gừng và chanh

정현표 활력주스

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cần tây 2 cọng, cà rốt 1/2 củ, gừng 1 lát (5g), chanh vàng 1/3 quả, nước 100ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ cần tây rồi cắt nhỏ, cắt cà rốt thành miếng
  2. Gọt vỏ chanh
  3. Cho cần tây, cà rốt, gừng, chanh và 100ml nước vào máy xay
  4. Xay khoảng 1 phút 30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Lươn nướng sốt xì dầu (Jangeo ganjang-gui)

장어간장구이

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước sốt xì dầu cho lươn nước tương cua đỏ, đường, gừng, chanh vàng, tinh bột, nước
  • Nguyên liệu lươn nướng lươn đã nướng sơ, nước sốt xì dầu cho lươn, dầu ăn, hành lá, gừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: đun sôi 300ml nước tương cua đỏ, 150ml nước, 150g đường và gừng thái lát
  2. Thêm nước cốt của 1/2 quả chanh, khi sôi thì cho từ từ nước tinh bột vào để sốt sánh lại
  3. Thái gừng thành sợi mỏng, băm nhỏ hành lá
  4. Tráng dầu vào chảo nóng, nướng lươn đã nướng sơ
  5. Phết nước sốt hai mặt, nướng trên lửa nhỏ đến khi vàng, rồi rắc gừng và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Gỏi cá sống lá tía tô (Kkaennip makhoe)

깻잎막회

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Cá thịt trắng thái sashimi 300g, lá tía tô Hàn 10 lá, nước tương cua đỏ, muối, mè xay, dầu mè, ớt sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt sashimi thành sợi dài mỏng bản 1cm và cho vào tô
  2. Cuộn và thái sợi 10 lá tía tô Hàn rồi cho vào tô
  3. Thêm hai nhúm muối, 3 thìa canh mè xay, 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh nước tương cua đỏ rồi trộn đều
  4. Xếp thành đống trong tô và rắc ớt sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Kim chi chua cuốn lá tía tô xếp lớp

묵은지깻잎

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Kim chi chua 600g (nửa cây), lá tía tô Hàn, đường, dầu tía tô, mè xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa kim chi chua và ngâm trong nước 30 phút để bớt mặn
  2. Vắt ráo nước, cắt bỏ phần cuống, trộn với 5 thìa canh đường và 5 thìa canh dầu tía tô
  3. Cắt đôi lá tía tô Hàn theo chiều dọc
  4. Trải kim chi ra, xếp lá tía tô lên trên, xếp thành 4 đến 5 lớp
  5. Phủ kim chi lên trên, cắt thành miếng vừa ăn và rắc mè xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap kim chi chua và thịt bò sống trộn

묵은지육회김밥

Tập 220 · phát sóng 12/4/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Kim chi chua 600g (nửa cây), thịt bò đùi để làm món sống 200g, cơm 130g, hành lá, tỏi băm, nước tương cua đỏ, dầu mè, dầu tía tô, đường, muối, mè xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa kim chi chua, ngâm 30 phút, vắt ráo rồi trộn với 5 thìa canh đường và 5 thìa canh dầu tía tô
  2. Thấm khô máu của thịt bò đùi và băm nhỏ hành lá
  3. Trộn 1 thìa canh dầu mè và một nhúm muối vào cơm
  4. Trải kim chi lên mành tre, cho cơm vào, cuộn lại và cắt thành miếng vừa ăn
  5. Ướp thịt bò với 2 thìa canh nước tương cua đỏ và các gia vị khác, trộn đều, đặt lên cơm và rắc hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo nếp nhồi trái cây (Chapssaltteok)

과일찹쌀떡

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bánh gạo nếp (chapssaltteok) 8 cái, dâu tây 4 quả, nho Shine Muscat 4 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa dâu tây và cắt bỏ cuống, rửa cả nho
  2. Cắt bánh gạo từ dưới lên đến nửa chừng, mở ra và cho trái cây vào
  3. Ấn để khép kín khe hở, rồi dùng dao cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Tôm cuốn hành lá xiên que với sốt mayo sriracha

새우대파꼬치 & 스리라차마요

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Tôm sống 15 con, phần lá xanh của hành lá 3 cây
  • Sốt mayo sriracha mayonnaise 4 thìa canh đầy, sriracha 2 thìa canh, nước cốt chanh vàng 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, mùi tây và tiêu một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái hành lá hơi dày
  2. Quấn hành lá quanh từng con tôm rồi xiên vào que
  3. Nướng 2 phút trong chảo có tráng dầu, dùng đèn khò cho vàng đều
  4. Trộn 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh sriracha, 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh đường, mùi tây và tiêu
  5. Chấm xiên tôm vào nước sốt rồi thưởng thức

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp trong bí ngô mini (Danhobak gyeran-jjim)

단호박계란찜

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Bí ngô mini 2 quả, trứng 1 quả, ớt chuông đỏ 1/8 quả, hành lá 1/4 cây, hành tây 1/8 củ, thanh cua 2 thanh, muối 1/3 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ ớt chuông, hành lá và hành tây, xé sợi thanh cua
  2. Trộn rau củ, thanh cua và 1/3 thìa cà phê muối vào 1 quả trứng
  3. Cho bí ngô mini vào lò vi sóng 5 phút rồi múc bỏ hạt
  4. Rắc muối vào trong bí ngô và chỉ đổ hỗn hợp trứng đầy 2/3
  5. Cho vào lò vi sóng 5 phút nữa, sau đó cắt thành 4 miếng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Pizza nấm mỡ nhồi

양송이피자

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Nấm mỡ 10 cây, hành tây 1/4 củ, thịt xông khói 1 lát, bơ 1 thìa canh, ớt chuông xanh 1/4 quả, muối một chút, phô mai cheddar lát 2 lát, ô liu đen thái lát 10 miếng, mùi tây khô
  • Sốt pizza tương cà 4 thìa canh, dầu ô liu 1 thìa canh, tiêu đen 3 nhúm, muối 1 nhúm, bột tỏi khô 1/2 thìa canh (Lưu ý: bạn có thể dùng tỏi băm thay cho bột tỏi khô.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ cuống nấm, băm nhỏ hành tây, thịt xông khói và ớt chuông
  2. Làm sốt từ 4 thìa canh tương cà, 1 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh bột tỏi, 3 nhúm tiêu và 1 nhúm muối
  3. Cho 1 thìa canh bơ vào chảo cho tan, xào rau củ băm, thịt xông khói và cuống nấm rồi để riêng
  4. Rắc muối lên mũ nấm và nướng, sau đó nhồi sốt và hỗn hợp đã xào vào
  5. Phủ cheddar và ô liu lên trên, đậy nắp cho phô mai tan khoảng 5 phút, rồi rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nắm rong biển gamtae với sốt mayo tương đậu

감태주먹밥 & 된장마요

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cơm nấu chín 2 bát, nước tương 1 thìa canh, muối 4 nhúm, bột tỏi khô 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, mè nguyên hạt một chút, gamtae (rong biển sợi mịn) 4 tấm
  • Mayo tương đậu tương đậu 1 thìa canh, mayonnaise 6 thìa canh, dầu tía tô 4 thìa canh, mè nguyên hạt 1 thìa canh, ớt cheongyang 2 quả, bột tỏi khô 1 thìa canh (Lưu ý: bạn có thể dùng tỏi băm thay cho bột tỏi khô.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 bát cơm với nước tương, muối, bột tỏi, dầu mè và mè rồi nắm thành viên
  2. Bóp vụn 4 tấm gamtae thành mảnh nhỏ
  3. Lăn cơm nắm qua gamtae cho phủ đều
  4. Nước sốt: trộn tương đậu, mayonnaise, dầu tía tô, mè, ớt cheongyang băm và bột tỏi
  5. Phết mayo tương đậu lên trên cơm nắm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cay (Tteokbokki) với thịt vịt hun khói và ớt xanh

오리고추떡볶이

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Bánh gạo tteokbokki làm từ bột mì 500g, đầu cá minh thái khô 1 cái, tảo bẹ 1 miếng, thịt vịt hun khói 150g, ớt xanh 10 quả (hoặc 5 quả ớt oi-gochu)
  • Ớt bột, tương ớt gochujang, bột cà ri cay, đường, mirin, nước tương, tiêu đen xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun đầu cá minh thái và tảo bẹ trong 1L nước 10 phút để nấu nước dùng, thái sợi ớt xanh
  2. Trộn mỗi loại 4 thìa canh đường và ớt bột, 3 thìa canh gochujang và các gia vị còn lại để làm nước sốt
  3. Hòa nước sốt và 400ml nước dùng trong chảo, khi sôi thì cho bánh gạo vào, ninh trên lửa vừa nhỏ
  4. Khi bánh gạo mềm, thêm 0.5 thìa canh tiêu
  5. Nướng thịt vịt hun khói, xào ớt xanh thái sợi trong phần mỡ tiết ra rồi đặt lên tteokbokki

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh tôm chiên ớt (Jeon)

고추새우전

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Tôm đã làm sạch để chiên 8 con, ớt xanh 2 quả, ớt đỏ 2 quả, trứng 2 quả, bột làm bánh xèo, dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông tôm trong tủ lạnh 30 phút, bổ đôi ớt và bỏ hạt
  2. Đánh tan 2 quả trứng và trộn với 1 thìa cà phê muối
  3. Ướp tôm với muối và tiêu, áp bột làm bánh lên tôm và bên trong quả ớt
  4. Nhét một con tôm vào mỗi quả ớt rồi nhúng vào hỗn hợp trứng
  5. Chiên với nhiều dầu, úp phần tôm xuống trước, sau đó lật lại và chiên vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh xèo ớt cay (Ttaengcho-jeon)

땡초전

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Ớt xanh 10 quả, ớt cheongyang 3 quả, ớt đỏ một chút, bột làm bánh xèo 1 cốc, nước 250ml, tinh bột 3 thìa canh, Spam 1 hộp (80g), dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ớt xanh và ớt cheongyang, dằm nát Spam trong túi nhựa
  2. Trộn 1 cốc bột làm bánh, 3 thìa canh tinh bột và 250ml nước thành bột nhão
  3. Trộn ớt và Spam vào bột
  4. Trải bột thành hình tròn trong chảo có nhiều dầu
  5. Chiên vàng hai mặt và rắc ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich dâu tây sô cô la

초콜릿딸기샌드

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Dâu tây, bánh mì sandwich nguyên cám, bột ca cao không đường, bột protein vị sô cô la, sữa chua Hy Lạp, allulose

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 4 quả dâu tây, để ráo nước và cắt bỏ cuống
  2. Trộn bột ca cao và bột protein, 4 thìa canh sữa chua Hy Lạp và 2 thìa canh allulose thành kem
  3. Phết kem lên bánh mì và đặt 4 quả dâu tây nguyên trái lên trên
  4. Thêm phần kem còn lại, đậy bằng bánh mì và cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri rau củ nướng

구운야채카레

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Hành tây, tỏi, cà rốt, nấm đùi gà, ớt chuông mini, nấm hương, bí ngô đỏ, khoai lang, dầu ô liu, bột cà ri (hơi cay), tương đậu, đường stevia, ớt bột mịn, sữa chua Hy Lạp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau củ thành miếng vừa ăn và nướng vàng trong chảo có tráng dầu trên lửa vừa
  2. Thái sợi 1 củ hành tây và thái lát 6 tép tỏi
  3. Xào hành tây và tỏi với dầu ô liu cho vàng
  4. Thêm 500ml nước, 5 thìa canh bột cà ri, 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa canh ớt bột rồi đun sôi
  5. Thêm 2/3 thìa canh tương đậu và đun sôi nhanh, sau đó cho rau củ nướng và 1 thìa canh sữa chua Hy Lạp lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza bắp cải

양배추피자

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Bắp cải, trứng, muối, dầu ô liu, bánh tráng, sốt cà chua, phô mai mozzarella, cà chua bi, rau bina, sữa chua Hy Lạp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi mỏng bắp cải và bổ đôi cà chua bi
  2. Trộn 2 quả trứng và muối vào bắp cải
  3. Cho bánh tráng và hỗn hợp bắp cải vào chảo có tráng dầu, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ
  4. Lật lại và phết 1 thìa canh sốt cà chua
  5. Phủ mozzarella, cà chua bi và rau bina, làm tan chảy phô mai trên lửa nhỏ, rồi thêm sữa chua Hy Lạp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024

Canh & Lẩu hầm

Canh rau củ cải khô (Siraegi-guk)

시래깃국

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 김호중

Nguyên liệu

  • (Lưu ý: cho 2 người ăn)
  • Rau củ cải khô luộc sẵn (siraegi) 2 gói 300g, phần thân trắng của hành lá 1 cây, nước 800ml, cá cơm nấu canh 1/2 nắm, ớt đỏ 2 quả, ớt cheongyang 3 quả, đậu phụ 1/2 miếng
  • Tương đậu 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, bột nêm vị bò 1 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, tiêu 1 thìa cà phê, hạt tía tô xay 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp siraegi với gia vị (tương đậu, tỏi, ớt bột, v.v.) trong 20 phút
  2. Bỏ đầu và ruột cá cơm, xào với dầu tía tô trong 1 phút
  3. Đổ 800ml nước vào, khi sôi thì cho siraegi vào và đun sôi trên lửa lớn
  4. Khi sôi lại, hạ xuống lửa vừa, đậy nắp và nấu 10 phút
  5. Thêm hành lá, ớt, đậu phụ và 2 thìa canh hạt tía tô xay rồi đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Khác

Cà phê mocha với bánh pie sô cô la

호중표 카페모카

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 김호중

Nguyên liệu

  • Nước đóng chai 800ml, cà phê hòa tan gói 7 gói, bánh pie sô cô la 2 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 800ml nước trong nồi
  2. Cho 7 gói cà phê hòa tan vào và đun sôi
  3. Thêm 2 cái bánh pie sô cô la và để tan chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món thịt

Thịt vai heo nướng tỏi

앞다리살마늘구이

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 김호중

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo 500g, tỏi 30 tép, hành tây 1/4 củ, tỏi băm 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, bột gừng 1/2 thìa cà phê, đường 1 thìa canh, dầu mè 2.5 thìa canh, muối tổng hợp 2/3 thìa canh, tiêu vài lần rắc, mè xay 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm thô 30 tép tỏi và thái sợi dày hành tây
  2. Trộn thịt với tỏi và gia vị (dầu mè 2.5 thìa canh, v.v.)
  3. Ướp trong 20 phút
  4. Nướng thịt và tỏi vàng đều trên lửa vừa trong chảo nóng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh kim chi củ cải non nấu cá thu đao (Chonggak kimchi-jjigae)

총각김치찌개

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 김호중

Nguyên liệu

  • (Lưu ý: cho 1 người ăn)
  • Kim chi củ cải non (chonggak kimchi) 250g (khoảng 4 củ), dầu ăn 2 thìa canh, hành tây 1/2 củ, ớt cheongyang 1 quả, hành lá 1 cây, ớt đỏ 1 quả, cá thu đao đóng hộp 1 hộp (300g, hộp màu xanh)
  • Nước mắm cá cơm 1 thìa cà phê, tiêu 2 nhúm, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, bột gừng 1 thìa cà phê, nước kim chi 50ml, nước 300ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, hành lá và ớt
  2. Xào hành tây với 50ml nước kim chi, rồi thêm 1 thìa canh tỏi, 1 thìa cà phê nước mắm và 250g kim chi củ cải non
  3. Khi hành tây chín, đổ 300ml nước và các gia vị vào rồi đun sôi
  4. Cho cá đóng hộp và 1 thìa cà phê bột gừng vào, đun sôi 5 phút
  5. Thêm ớt và hành lá, đun sôi nhanh rồi tắt bếp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu sườn heo khoai tây với đậu nành xay (Kongbiji gamjatang)

콩비지감자탕

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thăn heo 1kg, nước 1L, tương đậu 1 thìa canh đầy, rượu gạo 1/2 cốc (khoảng 100ml), kim chi chua 300g, rau củ cải khô luộc sẵn 1 nắm, khoai tây 4 củ, hành lá 3 cây, lá tía tô Hàn 30g, nước hầm xương bò 1L, hạt tía tô xay 2 thìa canh
  • Gia vị tương ớt gochujang 1 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, nước tương nấu canh 1 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa cà phê, tiêu xay một chút, muối 1 nhúm
  • Đậu nành xay đậu nành trắng 1/4 cốc, nước 1 cốc (khoảng 200ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1/4 cốc đậu nành trắng 5 tiếng, luộc 3 phút rồi xay với 1 cốc nước
  2. Ngâm 1kg thăn heo trong nước 1 tiếng để loại bỏ máu rồi cắt miếng; sơ chế kim chi chua và rau củ cải khô
  3. Trong nồi áp suất, cho thịt, 1L nước, tương đậu và rượu gạo lên lửa lớn, sau khi van kêu thì nấu 10 phút trên lửa nhỏ
  4. Trong nồi, cho thịt, nước dùng, kim chi chua, rau củ cải khô, khoai tây, gia vị và 1L nước hầm xương bò vào nấu 20 phút
  5. Thêm đậu nành xay, hành lá, lá tía tô Hàn và 2 thìa canh hạt tía tô xay, đun sôi thêm 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn tôm (Saeu gyeranmari)

새우계란말이

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Trứng 4 quả, tôm đông lạnh 100g, nước 3 thìa canh, hành lá 1 cây, đường 1/2 thìa canh, muối 1 nhúm, rượu gạo 1 thìa canh, nước dùng đa năng 3 thìa canh
  • Lưu ý: xem công thức nước dùng đa năng trên trang web.
  • Lưu ý: nước dùng đa năng giúp vị đậm đà hơn, nhưng bạn có thể dùng nước lọc cho đơn giản.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông tôm với 3 thìa canh nước trong lò vi sóng 1 phút 30 giây
  2. Thái sợi hành lá, đánh tan 4 quả trứng và lọc qua rây 3 lần
  3. Trộn 1/2 thìa canh đường, muối và 3 thìa canh nước dùng đa năng vào trứng
  4. Trải trứng thành lớp mỏng trong chảo nóng và chiên sơ
  5. Xếp tôm và hành lá thành một hàng thẳng rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món thịt

Thịt heo xào cay tương đậu Tứ Xuyên (Jeyuk bokkeum)

두반장제육볶음

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo 300g, gừng băm 1 thìa cà phê, rượu gạo 1 thìa canh, hành tây 1/2 củ, hành lá 1/2 cây, tỏi non 2 cây
  • Nước sốt nước tương đa năng 4 thìa canh, ớt bột 5 thìa canh, đường 3 thìa canh, dầu mè 1.5 thìa canh, doubanjiang (tương đậu ớt) 2.5 thìa canh, mè nguyên hạt một chút
  • Lưu ý: xem công thức nước tương đa năng trên trang web. Thay vào đó, bạn có thể trộn 1 thìa canh nước tương thường, 1 thìa canh đường và 6 thìa canh nước.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau củ thành miếng lớn, thái sợi gừng, trộn 1 thìa cà phê gừng và 1 thìa canh rượu gạo vào thịt
  2. Làm nước sốt từ 4 thìa canh nước tương đa năng, 5 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh đường, v.v.
  3. Trộn thịt với nước sốt và rau củ, ướp 10 phút
  4. Xào đều trong chảo có tráng dầu trên lửa vừa nhỏ
  5. Cho ra tô và rắc gừng thái sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Cơm chảo tương đậu rau tề thái (Naengi doenjang)

냉이된장프라이팬밥

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Cơm 100g, hành tây 1/4 củ, rau tề thái (naengi) 15g, nước dùng đa năng khoảng 150ml, tương đậu 1/2 thìa canh
  • Nước dùng đa năng cá cơm 1 nắm, tôm khô 1 nắm, hành lá 1 cây, hành tây 1/2 củ, nấm hương khô 1 cây, tảo bẹ 2 miếng
  • (Lưu ý: nước dùng đa năng giúp vị đậm đà hơn, nhưng bạn có thể dùng nước lọc cho đơn giản.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ninh cá cơm, tôm khô, hành lá, hành tây, nấm hương và tảo bẹ khoảng 30 phút để nấu nước dùng
  2. Ngâm gạo 30 phút rồi để ráo
  3. Xào 1 thìa canh hành tây băm và gạo trong chảo
  4. Hòa 150ml nước dùng và 1/2 thìa canh tương đậu vào, đậy nắp và nấu trên lửa vừa nhỏ 6 phút
  5. Tắt bếp, cho rau tề thái vào, đậy nắp và ủ hơi 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Khác

Sữa nghệ (Golden Milk)

골드밀크

Tập 218 · phát sóng 29/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sữa 200ml, bột nghệ 1 thìa cà phê, quế 1/2 thìa cà phê, tiêu một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa cà phê bột nghệ vào 200ml sữa
  2. Thêm 1/2 thìa cà phê quế và trộn đều
  3. Rắc tiêu tùy khẩu vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024

Cơm & Mì

Mì ramyeon sò điệp đỏ (Hong gari-bi ramyeon)

홍가리비라면

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì ramyeon 1 gói, thịt sò điệp đỏ hấp 5 đến 6 con, dầu ăn 2 thìa canh, ớt bột mịn 2 thìa canh gạt ngang, nước luộc sò điệp đỏ 3 muôi (khoảng 550 đến 600ml), hành lá 1 cây, ớt cheongyang 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 2 thìa canh dầu và 2 thìa canh ớt bột mịn trên lửa nhỏ trong nồi để làm dầu ớt
  2. Xào hành lá thái lát
  3. Thêm 3 muôi nước luộc sò điệp đỏ cùng gói bột súp và gói rau củ khô của mì ramyeon
  4. Khi sôi, cho mì và thịt sò điệp vào
  5. Sau 4 phút, khi mì chín, thêm ớt cheongyang

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt dầu ô liu sò điệp đỏ

홍가리비오일파스타

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Mì Ý 1 phần, dầu ô liu 1/2 thìa canh, muối 1 nhúm, sò điệp đỏ hấp 500g, dầu ô liu 5 thìa canh, bột tỏi khô 1 thìa canh, mùi tây khô rắc một ít, nước luộc sò điệp đỏ 1 muôi (khoảng 200ml)
  • Ớt khô xay (peperoncino) 1 thìa canh, rau chamnamul (pimpinella) 1 nắm, phô mai Grana Padano, tiêu đen 1 nhúm, bột nêm gà 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 5 phút trong nước sôi có 1/2 thìa canh dầu ô liu và muối
  2. Xào 5 thìa canh dầu ô liu, sò điệp, 1 thìa canh bột tỏi và mùi tây trên lửa vừa nhỏ
  3. Thêm 1 muôi nước luộc sò điệp và phô mai rồi đun sôi
  4. Khi sệt lại, cho mì đã luộc và 1 thìa canh peperoncino vào xào
  5. Cho ra tô và rắc rau chamnamul và phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Sò điệp đỏ nướng phô mai

홍가리비구이

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sò điệp đỏ hấp 500g, bơ 20g, phô mai mozzarella, tương ớt ngọt chogochujang 3 thìa canh, tương cà 3 thìa canh, hành tây 1/4 củ, ớt cheongyang 1 quả, tỏi băm 1 thìa cà phê, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành tây và ớt cheongyang, trộn với 3 thìa canh chogochujang và 3 thìa canh tương cà để làm nước sốt
  2. Cắt bơ to bằng móng tay út
  3. Bỏ một nửa vỏ của mỗi con sò điệp hấp, xếp vào chảo sao cho không chồng lên nhau
  4. Đặt bơ và mozzarella lên trên, nướng trên lửa vừa đến khi phô mai tan chảy
  5. Tắt bếp, dùng đèn khò làm phô mai tan chảy, rồi rưới nước sốt và rắc mùi tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cách làm sạch và hấp sò điệp đỏ

홍가리비 손질&홍가리비찜

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Sò điệp đỏ 2kg, nước 500ml, rượu gạo 100ml, chanh vàng 1/2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm trong chậu nước có 1 thìa canh muối 30 phút để nhả cát
  2. Dùng bàn chải cọ sạch vỏ
  3. Đặt vỉ vào nồi hấp rồi xếp sò điệp lên trên
  4. Thêm 500ml nước, 100ml rượu gạo và lát chanh, hấp trên lửa lớn 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bắp phô mai mala

마라콘치즈

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Bắp đóng hộp (340g), bánh sủi cảo nước, bơ, mayonnaise, đường, sốt mala, phô mai mozzarella, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 20g bơ vào chảo nóng cho tan, xào bắp đã để ráo để làm khô nước
  2. Thêm 3 thìa canh sốt mala, 2 thìa canh đường và 5 thìa canh mayonnaise rồi xào
  3. Chiên sủi cảo như chiên ngập dầu ở phía chảo có dầu đọng lại
  4. Vớt sủi cảo đã chiên ra, rắc mozzarella lên bắp và đậy nắp cho tan chảy
  5. Đặt sủi cảo lên lớp phô mai đã tan chảy và rắc mùi tây khô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò ba chỉ xào cay mala (Duruchigi)

마라차돌두루치기

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Thịt bò ba chỉ thái lát (chadol) 300g, hành tây 1/2 củ, hành lá 1 cây, ớt cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, tỏi thái lát nửa nắm
  • Sốt mala, nước tương, đường, ớt bột, tương ớt gochujang, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nước sốt từ mỗi loại 1 thìa canh nước tương, đường, ớt bột và gochujang, cùng 2 thìa canh phần cái của sốt mala
  2. Xào 2 thìa canh dầu của sốt mala, tỏi thái lát và hành lá trong chảo
  3. Thêm 300g thịt ba chỉ bò và 1.5 thìa canh nước sốt rồi xào
  4. Khi thịt chín một nửa, thêm hành tây và ớt cheongyang rồi xào
  5. Rắc ớt lên trên và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò ba chỉ chiên giòn sốt chua ngọt (Tangsuyuk)

차돌탕수육

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu thịt bò ba chỉ tangsuyuk thịt bò ba chỉ thái lát 500g, bột năng, muối, dầu ăn
  • Nguyên liệu nước sốt tangsuyuk hành tây 1/4 củ, ớt cheongyang 1 quả, trái cây ngâm, nước tương, đường, giấm, bột năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 200g bột năng, muối và 500g thịt ba chỉ đông lạnh vào túi rồi lắc
  2. Thêm 120ml nước lạnh và lắc lại
  3. Chiên ngập dầu ở 180 độ khoảng 3 phút
  4. Nước sốt: đun sôi mỗi loại 100ml nước ngâm trái cây và nước, cùng 3 thìa canh mỗi loại nước tương, đường và giấm
  5. Cho hành tây, ớt cheongyang và trái cây vào nước sốt rồi làm sệt bằng nước bột năng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu thịt bò ba chỉ và rong biển (Chadol miyeok jeongol)

차돌미역전골

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Thịt bò ba chỉ thái lát 250g, cải thảo nhỏ 5 lá, rong biển cắt sẵn (miyeok), ớt cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, nước dùng shabu-shabu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cải thảo nhỏ thành miếng vừa ăn và thái lát ớt
  2. Cho một nắm rong biển chưa ngâm vào nồi
  3. Thêm cải thảo nhỏ, thịt ba chỉ bò và ớt
  4. Đổ 70ml nước dùng shabu-shabu và 560ml nước vào
  5. Đậy nắp và đun sôi 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ly ramyeon trứng cá tuyết mentaiko và đậu phụ non

명란순두부라면

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Mì ly ramyeon, đậu phụ non 1/2 miếng, trứng cá minh thái muối (myeongran-jeot) 1 miếng, ớt cheongyang 1/2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt trứng cá minh thái thành miếng vừa ăn và đậu phụ non thành miếng lớn
  2. Cho gói bột súp vào mì ly và đặt đậu phụ cùng trứng cá lên trên
  3. Đổ nước nóng vào ly đến vạch rồi cho vào lò vi sóng 3 phút
  4. Hoàn thiện bằng 1/2 quả ớt cheongyang thái lát phía trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Nấm hương nướng mayonnaise

0원 마요표고

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Nấm hương 5 cây, mayonnaise, nước tương, hành lá, mật ong, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt bỏ cuống 5 cây nấm hương và băm nhỏ hành lá
  2. Tráng dầu vào chảo và làm nóng, rồi đặt nấm hương vào
  3. Phết nước tương vào bên trong, bóp thật nhiều mayonnaise lên và nướng trên lửa nhỏ 5 phút
  4. Rắc hành lá và rưới mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thanh cua trộn mayonnaise

750원 게살마요덮밥

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Thanh cua 5 thanh, mayonnaise 2.5 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, mật ong 0.5 thìa cà phê, cơm ăn liền 1 bát, hành lá, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng cơm ăn liền và băm nhỏ hành lá
  2. Xé sợi 5 thanh cua theo thớ
  3. Trộn thanh cua, 2.5 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh nước tương và 0.5 thìa cà phê mật ong trong tô
  4. Cho hỗn hợp thanh cua lên cơm và rắc hành lá và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm hình vịt với cà ri trứng

밥오리 계란카레

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Cơm hình vịt cơm ăn liền 1 bát (210g), rong biển tẩm gia vị, củ cải muối, cà rốt
  • Cà ri cà chua dùng lò vi sóng sốt mì Ý cà chua 1 gói (170g), bột cà ri 3 thìa canh, mayonnaise 2 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, nước 50ml, mùi tây
  • Sốt trứng mayonnaise trứng 2 quả, muối 1 nhúm, mayonnaise 4 thìa canh, đường 1 thìa cà phê, giấm 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cơm hình vịt: bọc cơm đã làm nóng bằng màng bọc thực phẩm, ép vào khuôn hình vịt, làm mắt và miệng từ rong biển và củ cải muối
  2. Cà ri: cho 1 gói sốt, 50ml nước, 3 thìa canh bột cà ri, và mỗi loại 2 thìa canh mayonnaise và siro vào lò vi sóng 2 phút
  3. Trứng mayonnaise: trộn 2 quả trứng với muối, cho vào lò vi sóng 1 phút 30 giây rồi nghiền nhỏ
  4. Trộn 4 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê giấm vào trứng
  5. Trên đĩa, xếp cà ri, trứng mayonnaise, cơm hình vịt và cà rốt, rồi rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024

Cơm & Mì

Mì trộn cay mayonnaise và cá ngừ ớt

불마요 고추참치 비빔면

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Mì xào gà cay 1 gói, cá ngừ ớt 1 hộp (150g), tương ớt gochujang 1 thìa canh, mayonnaise 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, rong biển tẩm gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vắt ráo dầu của cá ngừ, luộc mì vừa chín tới rồi xả nước lạnh
  2. Trong phần dầu, trộn 1/2 gói sốt mì, mỗi loại 1 thìa canh gochujang và mayonnaise, 2 thìa canh siro và 1 thìa canh dầu mè
  3. Trộn mì với 2 thìa canh nước sốt
  4. Nhẹ nhàng trộn cá ngừ vào phần nước sốt còn lại, đừng làm nát quá
  5. Cho sốt cá ngừ lên mì và rắc rong biển và mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh đậu phụ non (Sundubu-jjigae) cá ngừ mala

마라참치 순두부찌개

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Mì ly vị mala 1 ly, cá ngừ ớt 1 hộp (150g), đậu phụ non 1 gói (400g)
  • Ớt bột 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, trứng 2 quả, hành lá, nước 150ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá, rạch đậu phụ non rồi bẻ vào nồi
  2. Thêm 150ml nước, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh ớt bột và 1 hộp cá ngừ ớt rồi đun sôi trên lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa và ninh nhỏ lửa
  4. Cho gói súp mì ly mala, sợi mì và 2 quả trứng vào đun sôi
  5. Thêm hành lá sau khi mì chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cá ngừ mayonnaise

참치마요덮밥

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 남윤수

Nguyên liệu

  • Cá ngừ mayonnaise cá ngừ đóng hộp 1 hộp (150g), mayonnaise 150g, yeondu (gia vị nước tương) 1/2 thìa cà phê
  • Cơm ăn liền 1 bát, bắp đóng hộp 5 thìa canh, lá tía tô Hàn 5 lá, củ cải muối, rong biển tẩm gia vị, wasabi, muối tổng hợp 2 nhúm, mè nguyên hạt
  • Nước tương nước tương 4 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, nước 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng cơm ăn liền và sơ chế lá tía tô, củ cải muối và rong biển
  2. Vắt ráo dầu cá ngừ và trộn với 150g mayonnaise và 1/2 thìa cà phê yeondu
  3. Trộn 2 nhúm muối tổng hợp và 5 thìa canh bắp đóng hộp vào cơm
  4. Đặt lá tía tô, cá ngừ mayonnaise, củ cải muối và rong biển lên cơm rồi thêm wasabi
  5. Cho nước tương (4 thìa canh nước tương, 3 thìa canh siro, v.v.) vào lò vi sóng 30 giây rồi rưới 3 thìa canh lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Tôm sốt ớt

저칼로리 칠리새우

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Tôm, muối, tiêu, bột năng, dầu bơ, chanh vàng, đậu Hà Lan xanh
  • Sốt ớt hành lá, tỏi, dầu bơ, sriracha, allulose, giấm, nước cốt chanh vàng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá và tỏi, ướp tôm với muối và tiêu
  2. Nước sốt: xào hành lá và tỏi với 1 thìa canh dầu bơ
  3. Thêm 3.5 thìa canh sriracha, 2 thìa canh allulose, 1 thìa canh giấm và 1.5 thìa canh nước cốt chanh rồi xào
  4. Lắc tôm với 2 thìa canh bột năng trong túi và chiên như chiên ngập dầu trong 2 thìa canh dầu
  5. Trộn tôm với nước sốt và rắc đậu Hà Lan xanh và chanh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Tương cuốn đậu phụ cá ngừ (Ssamjang)

두부참치쌈장

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Đậu phụ 2 miếng, cá ngừ đóng hộp 2 hộp, hành tây, ớt cheongyang, tương ớt gochujang ít đường, allulose, dầu tía tô nguyên chất

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ 2 hộp cá ngừ qua rây để loại bỏ dầu
  2. Nghiền 2 miếng đậu phụ và băm nhỏ hành tây và ớt cheongyang
  3. Nấu đậu phụ trong chảo khô trên lửa nhỏ để làm khô nước
  4. Thêm cá ngừ, ớt, hành tây, 1 thìa canh allulose và 2 thìa canh gochujang ít đường rồi xào
  5. Cuối cùng, thêm 2 thìa canh dầu tía tô nguyên chất và xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp cà chua rau củ (ninh lâu)

마녀수프

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Cà chua 4 quả, khoai tây 2 củ, cà rốt 3 củ, hành tây 2 củ, bắp cải 1/3 cây, bông cải xanh 1 cây, cà chua xay nhuyễn, táo 1-2 quả, bột cà ri, dầu ô liu, tỏi băm, bơ không muối
  • Lưu ý: bạn có thể dùng bất kỳ loại rau củ nào bạn thích.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía hình chữ thập trên cà chua, cắt rau củ và táo thành miếng vừa ăn
  2. Caramel hóa hành tây trong dầu ô liu, xào 1 thìa canh tỏi và 1/2 miếng bơ
  3. Trên lửa nhỏ, cho khoai tây, cà rốt, bắp cải, bông cải xanh, cà chua, 2 hộp cà chua xay và táo vào
  4. Thêm 1 gói bột cà ri và ninh trên lửa nhỏ 1 đến 2 tiếng hoặc lâu hơn
  5. Cho ra tô và rắc mùi tây khô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Khoai tây xẻ rãnh nướng (Accordion)

아코디언 감자구이

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Khoai tây 2 đến 3 củ, bơ 2 miếng nhỏ, muối, tiêu, phô mai lát 2 lát, thịt xông khói, mayonnaise húng quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 2 miếng bơ nhỏ vào lò vi sóng 30 giây cho tan chảy
  2. Cắt phẳng phần đáy củ khoai tây, xẻ rãnh sát nhau và phết bơ
  3. Nhét thịt xông khói vào giữa các rãnh và rắc muối và tiêu
  4. Nướng trong lò 220 độ trong 30 phút
  5. Lấy ra và phủ phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà bít tết

치킨스테이크

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Đùi gà rút xương 150g, muối 2 nhúm, tiêu vài lần rắc, dầu ô liu 1 thìa cà phê, bột tỏi khô 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô thịt gà và rạch da
  2. Xoa đều 2 nhúm muối, tiêu, 1 thìa cà phê dầu ô liu và 1 thìa cà phê bột tỏi rồi ướp 10 phút
  3. Cho nhiều dầu ô liu vào chảo và đặt thịt gà úp mặt da xuống
  4. Áp chảo trên lửa vừa đến khi da giòn
  5. Lật lại và ấn nhẹ khi nấu, để ráo dầu rồi dọn ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Mayonnaise húng quế đa năng

만능 바질마요

Tập 216 · phát sóng 15/3/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • Húng quế 10g, mayonnaise 12 thìa canh, nước cốt chanh vàng 3 thìa canh, giấm gạo lứt 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, muối 2 nhúm, sữa 2 thìa canh, phô mai Grana Padano 6 thìa canh đầy, lòng đỏ trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ húng quế và tách lòng đỏ trứng
  2. Trộn 12 thìa canh mayonnaise, 3 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh giấm gạo lứt, 1 thìa canh đường và 2 nhúm muối
  3. Thêm 2 thìa canh sữa, 6 thìa canh phô mai, 1 lòng đỏ trứng và húng quế băm rồi trộn đều
  4. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024

Cơm & Mì

Mì udon xào kiểu teppan với chả cá chiên

튀긴어묵철판우동

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Mì udon 230g, chả cá vuông 1 miếng, hành tây 1/2 củ, bắp cải 70g, hành lá 1/2 cây, hành lá nhỏ một chút, giá đỗ nửa nắm
  • Dầu ăn, nước tương, dầu hào, đường, ớt bột, mirin, tiêu, tỏi băm, bơ, cá bào katsuobushi
  • Nguyên liệu trứng chần trứng 1 quả, muối, giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trứng chần: cho 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối vào 1L nước, khuấy tạo xoáy nước, thả trứng vào và nấu 1 đến 2 phút trên lửa vừa nhỏ
  2. Chiên chả cá trong lớp dầu mỏng rồi để riêng
  3. Xào tỏi băm, hành tây, bắp cải và hành lá trong chảo
  4. Thêm chả cá, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 20g bơ và các gia vị khác rồi xào
  5. Xào mì udon đã luộc, 100ml nước và giá đỗ, rồi đặt trứng chần và các nguyên liệu khác lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thịt ba chỉ với kim chi rau cần nước (Minari)

미나리김치삼겹덮밥

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo, cơm, dầu mè, mè xay, nước, nước tương, đường, giấm, hành tây bào, gừng, mè nguyên hạt, kim chi rau cần nước (minari)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 3 thìa canh hành tây bào với nước tương, giấm, đường và nước theo tỉ lệ 1:1:1:1 rồi ướp thịt ba chỉ 20 phút
  2. Nấu thịt trong chảo với 3 lát gừng, ninh với nước ướp và nước theo tỉ lệ 1:1
  3. Dùng đèn khò cả hai mặt rồi cắt thành miếng vừa ăn
  4. Trộn 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh mè xay và 1 thìa canh nước sốt vào cơm
  5. Đặt thịt ba chỉ, kim chi rau cần nước và mè nguyên hạt lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà xào cay tiết kiệm (Dakbokkeumtang)

만원 닭볶음탕

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Gà chặt miếng để nấu dakbokkeumtang 1 con, khoai tây 2 củ, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, ớt cheongyang 4 quả
  • Nước tương 8 thìa canh, ớt bột 4 thìa canh, đường 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ssamjang 1 thìa canh đầy
  • Muối 3 nhúm, nước 1L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa gà, bỏ nội tạng và sơ chế rau củ
  2. Đặt gà úp mặt da xuống chảo sâu lòng đã làm nóng, thêm 3 nhúm muối và áp chảo 3 phút trên lửa lớn
  3. Khi mỡ chảy ra, xào 1 thìa canh tỏi và hành lá, rồi thêm 8 thìa canh nước tương và đun sôi
  4. Trên lửa vừa, xào 4 thìa canh ớt bột và 3 thìa canh đường, rồi thêm 1L nước và 1 thìa canh ssamjang, nấu 10 phút
  5. Thêm khoai tây, hành tây và ớt cheongyang, ninh thêm 15 phút trên lửa vừa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Bò hầm cà chua

토마토비프스튜

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 한채영

Nguyên liệu

  • Thịt bò chuck eye roll 400g, cà rốt 2 củ, hành tây 1 củ, bông cải xanh 1 nắm, cà chua 2 quả, nấm mỡ 2 cây, sốt cà chua 400g, nước đóng chai 400g, đậu hầm sốt cà chua 6 thìa canh, hạt tiêu nguyên hạt, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt và rau củ thành miếng vừa ăn
  2. Áp chảo thịt trên lửa vừa trong chảo, sau đó lần lượt xào cà rốt, hành tây, rồi cà chua và nấm
  3. Thêm 400g sốt cà chua và lượng nước bằng như vậy
  4. Thêm 6 thìa canh đậu hầm và bông cải xanh, đậy nắp và ninh 50 phút trên lửa vừa nhỏ
  5. Rắc hạt tiêu và mùi tây khô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển thăn bò kiểu Hàn (Miyeok-guk)

한우안심미역국

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 한채영

Nguyên liệu

  • (Lưu ý: cho 2 người ăn)
  • Rong biển khô cắt sẵn 20g, thăn nội bò 300g, hành tây nguyên củ 1 củ, dầu mè 1 thìa canh, nước 1.2L, nước tương nấu canh 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, muối 1 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 20g rong biển khô 10 phút rồi rửa sạch; loại bỏ máu của thịt bò và cắt thành khối vuông
  2. Xào thịt bò trong 1 thìa canh dầu mè trên lửa nhỏ đến khi bên ngoài chín
  3. Thêm 1 thìa canh tỏi, 2 thìa canh nước tương nấu canh và rong biển rồi xào 3 đến 4 phút
  4. Đổ 1.2L nước vào cùng hành tây nguyên củ và đun sôi 1 tiếng trên lửa vừa nhỏ
  5. Vớt hành tây ra và nêm muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Cháo gà hầm bằng nồi cơm điện với cơm cháy (Baeksuk)

밥솥누룽지백숙

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 한채영

Nguyên liệu

  • Gà chặt miếng 800g, muối, tiêu, gạo nếp 1 cốc, hành lá 1 cây, hành tây 1/4 củ, tỏi nguyên tép 10 tép, nước 250ml, muối 2 nhúm, hẹ 1 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa gà và ướp muối và tiêu; băm nhỏ hành lá, hành tây và hẹ
  2. Trải gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện rồi cho gà và rau củ vào
  3. Hòa 2 nhúm muối vào 250ml nước, đổ vào nồi và nấu ở chế độ hấp trong 2 tiếng
  4. Dọn gà và rau củ ra trước, sau đó úp ngược nồi cơm điện để lấy phần cơm cháy
  5. Rắc hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi rau cần nước (Minari)

미나리김치

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Rau cần nước (minari), hành tây, củ cải trắng, hành lá, ớt đỏ, ớt bột, mè nguyên hạt, nước mắm cá cơm, siro mơ, tỏi băm, muối, đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 250g rau cần nước thành 3 đoạn
  2. Thái sợi 1/4 củ cải trắng, 1/2 củ hành tây và 2 cây hành lá, thái lát ớt đỏ
  3. Cho rau củ và rau cần nước vào tô
  4. Thêm 5 thìa canh ớt bột, mỗi loại 2 thìa canh mè, nước mắm và siro mơ, mỗi loại 1 thìa canh tỏi và đường, và 2/3 thìa canh muối
  5. Rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi ớt chuông mini nhồi (Paprika sobagi)

파프리카소박이

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Ớt chuông mini, hẹ, hành tây, tỏi băm, muối, đường, ớt bột, nước mắm cá cơm, gừng băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía hình chữ thập 6 quả ớt chuông mini và múc bỏ phần ruột
  2. Cắt nhỏ 1/2 bó hẹ và băm nhuyễn 1 củ hành tây
  3. Trộn hẹ và hành tây với 5 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh tỏi và các gia vị khác
  4. Nhồi phần gia vị vào ớt chuông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hồng ngọt kiểu củ cải cắt khối (Gamggakdugi)

단감깍두기

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Hồng ngọt, hành lá nhỏ, tỏi băm, ớt bột, nước mắm cá cơm, siro mơ, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị hành lá nhỏ thái lát
  2. Rửa 2 quả hồng ngọt, gọt vỏ, cắt thành khối vuông và bỏ hạt
  3. Trộn hồng và hành lá với 1 thìa canh ớt bột và mỗi loại 1/2 thìa canh tỏi băm, nước mắm và siro mơ
  4. Chuyển ra tô và rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt hoành heo hấp (Galmaegi-sal suyuk)

갈매기살수육

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Thịt hoành heo (galmaegi-sal), nước, rượu gạo, muối, tiêu, hành tây, cải thảo nhỏ, hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc muối và tiêu lên thịt hoành heo
  2. Cắt cải thảo nhỏ, hành tây và hẹ thành miếng vừa ăn
  3. Đun sôi 1L nước và 1/2 chai rượu gạo trong nồi hấp
  4. Xếp rau củ, đặt thịt lên trên, đậy nắp và hấp 15 phút
  5. Khi chín, cắt thành miếng vừa ăn và dọn ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh trứng cá minh thái trong (Al-tang)

맑은 알탕

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Trứng cá minh thái muối (nên dùng loại ít muối), tảo bẹ, túi nước dùng, củ cải trắng, hành tây, bí ngòi, đậu phụ, hành lá, ớt cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ củ cải trắng và thái mỏng, thái lát hành tây, bí ngòi và đậu phụ
  2. Thái lát hành lá và ớt, rửa và thái lát trứng cá minh thái
  3. Đun 1 túi nước dùng, 3 đến 4 miếng tảo bẹ, củ cải, rau củ và đậu phụ trong nước
  4. Vớt tảo bẹ ra, cắt nhỏ rồi cho lại vào nồi
  5. Thêm trứng cá minh thái và ớt rồi đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cá minh thái hấp (Myeongran-jjim)

명란찜

Tập 215 · phát sóng 8/3/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Trứng cá minh thái muối, hành lá, ớt cheongyang, ớt bột, tỏi băm, mè nguyên hạt, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và băm nhỏ 2 đến 3 miếng trứng cá minh thái
  2. Băm nhỏ 1 cây hành lá và 1/2 quả ớt cheongyang
  3. Cho trứng cá, 1 thìa canh hành lá băm và ớt vào tô
  4. Trộn thêm 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh tỏi, 2 thìa canh mè và 6 thìa canh dầu mè
  5. Hấp trong nồi hấp 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki dứa với bít tết thăn

파인애플떡볶이 (+안심스테이크)

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한채영

Nguyên liệu

  • Bánh gạo làm từ bột mì 400g, chả cá vuông 2 miếng, bắp cải 2 nắm (1/8 cây), sốt tteokbokki mua sẵn 200g (1 ly giấy), dứa đóng ly 2 ly, nước 100ml (1/2 ly giấy)
  • Phô mai mozzarella 2 gói, phô mai cheddar 1 lát, bít tết thăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa bánh gạo, cắt bắp cải và chả cá thành miếng vừa ăn
  2. Cho bắp cải, bánh gạo và chả cá vào nồi cơm điện
  3. Thêm 200g sốt tteokbokki, 100ml nước, 2 ly dứa và phô mai rồi trộn đều
  4. Nấu 30 phút ở chế độ hấp
  5. Trộn đều và dọn ra với bít tết nướng đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap mini sủi cảo

만두꼬마김밥

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한채영

Nguyên liệu

  • Rong biển cuộn kimbap 2 tấm, cơm ăn liền 1 bát, sủi cảo 5 cái, nước 100ml, muối tổng hợp 2 nhúm, mè 1/2 thìa canh, dầu mè 1/2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, củ cải muối 2 miếng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đậy 5 cái sủi cảo và 100ml nước bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng 5 phút
  2. Dùng kéo cắt sủi cảo đã chín thành miếng nhỏ
  3. Trộn sủi cảo, 1 thìa canh nước tương, 2 nhúm muối tổng hợp, và mỗi loại 1/2 thìa canh mè và dầu mè vào cơm
  4. Băm nhỏ củ cải muối và trộn vào
  5. Cắt rong biển thành 4 miếng, trải nửa nắm cơm lên rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh phô mai làm bằng nồi cơm điện

밥솥치즈케익

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한채영

Nguyên liệu

  • Phô mai kem 190g x 3 gói, đường 6 thìa canh, trứng 1 quả, kem tươi 200ml, bột mì 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng thìa đánh tơi 3 gói phô mai kem
  2. Thêm 6 thìa canh đường, 1 thìa canh bột mì và 1 quả trứng rồi trộn đều
  3. Thêm 200ml kem tươi và trộn đều
  4. Cho vào nồi cơm điện và nấu 60 phút ở chế độ hấp
  5. Để nguội trong tủ lạnh 1 tiếng rồi úp ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Kim chi hầm thịt heo bằng nồi cơm điện (Kimchi-jjim)

밥솥김치찜

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한채영

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo 600g, tiêu một chút, kim chi chua 1/2 cây, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, tỏi nguyên tép 6 tép
  • Ớt bột 1 thìa canh đầy, đường 2 thìa canh gạt ngang, bột nêm gà 1 thìa cà phê, nước kim chi 100ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc tiêu lên thịt ba chỉ và cắt thành miếng lớn
  2. Cắt hành lá to, thái sợi hành tây và thái lát tỏi
  3. Cho thịt ba chỉ, rau củ và 1/2 cây kim chi chua vào nồi cơm điện
  4. Thêm 100ml nước kim chi, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột và 1 thìa cà phê bột nêm gà
  5. Trộn đều và nấu 40 phút ở chế độ hấp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cà chua confit

토마토콩피

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한채영

Nguyên liệu

  • Cà chua bi 1 nắm (6 đến 7 quả), tỏi 5 tép, hành tây 1/4 củ, dầu ô liu, ớt khô xay 1/2 thìa canh, bánh mì baguette, phô mai kem, thì là 3 nhánh, lá húng quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi mỏng hành tây và bổ đôi tỏi
  2. Cho cà chua, tỏi, hành tây và thì là vào hộp chịu nhiệt, rồi đổ dầu ô liu ngập 1/3 nguyên liệu
  3. Rắc 1/2 thìa canh ớt khô xay
  4. Cho vào lò vi sóng 2 phút, không đậy nắp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì udon trộn bơ nước tương

버터간장비빔우동

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Mì udon tươi 1 gói, trứng 1 quả, bơ 10g, wasabi, cá bào katsuobushi, hành lá nhỏ 3 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá nhỏ và chỉ tách lấy lòng đỏ trứng
  2. Luộc mì udon rồi để ráo
  3. Trong tô, cho mì, 10g bơ, hai vòng nước sốt udon, cá bào và hành lá nhỏ
  4. Đặt lòng đỏ và wasabi lên trên rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Trứng gambas (trứng chiên dầu ô liu tỏi)

계란감바스

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Trứng 4 quả, tỏi 10 tép, ớt khô (peperoncino) 10 quả, dầu ô liu, muối tổng hợp, ớt khô xay, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đập dập 10 tép tỏi và bẻ nhỏ 10 quả peperoncino
  2. Làm nóng dầu ô liu sâu 1cm trên lửa lớn, cho tỏi, peperoncino và muối tổng hợp vào, rồi hạ xuống lửa nhỏ
  3. Đập 4 quả trứng vào và dùng thìa múc dầu rưới lên để mặt trên chín
  4. Khi lòng trắng chín, tắt bếp và ủ bằng hơi nóng còn lại
  5. Rắc 3 nhúm muối tổng hợp, mùi tây và ớt khô xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Caprese đào vàng

황도카프레제

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Đào vàng đóng hộp, phô mai mozzarella tươi, sữa chua Hy Lạp, thịt nguội prosciutto, muối 1 nhúm, tiêu đen, thì là, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát đào và xé prosciutto
  2. Trong tô, trộn mozzarella và sữa chua Hy Lạp (tỉ lệ 1:1) với 1 nhúm muối và tiêu đen
  3. Trên đĩa, xếp đào, prosciutto, hỗn hợp phô mai và thì là
  4. Rắc tiêu đen và rưới dầu ô liu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Crème brûlée

크림브륄레

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản trứng 2 quả, kem vani, đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun chảy 6 thìa canh kem vani trong nồi trên lửa nhỏ
  2. Sau khi tan, thêm 2 lòng đỏ trứng và trộn đều
  3. Giữ lửa nhỏ và khuấy để có kết cấu sánh mịn
  4. Đổ vào bát và cho vào ngăn đá 20 phút cho đông lại
  5. Rắc đường, dùng đèn khò làm chảy đường, rồi để nguội cho cứng lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh trứng cốc giấy (Gyeran-ppang)

종이컵계란빵

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản trứng 4 quả, bột làm bánh xèo, sữa, đường, muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 cốc bột làm bánh, 1/2 cốc sữa và 1 thìa canh đường
  2. Đổ bột đều vào 4 cốc giấy đã tráng dầu
  3. Đập 1 quả trứng vào mỗi cốc và thêm mỗi cốc một nhúm muối
  4. Nhẹ nhàng chọc vỡ lòng đỏ bằng nĩa
  5. Cho vào lò vi sóng khoảng 5 đến 7 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp (Gyeran-jjim) bằng nồi cơm điện

밥솥계란찜

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản trứng 4 quả, nước, sữa, nước tương cua đỏ, hũ thủy tinh chịu nhiệt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh tan 4 quả trứng và trộn với mỗi loại 100ml nước và sữa, cùng 1 thìa canh nước tương cua đỏ
  2. Lọc qua rây mịn và đổ vào hũ thủy tinh chịu nhiệt đến 60% chiều cao
  3. Đặt hũ vào nồi trong và thêm nước đến nửa chiều cao của hũ
  4. Nấu khoảng 15 phút ở chế độ nấu cơm trắng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad trứng bông cải xanh

브로콜리계란샐러드

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu sốt mè mè, mayonnaise, đường, nước tương, giấm, mirin
  • Nguyên liệu salad trứng bông cải xanh trứng luộc 5 quả, bông cải xanh 1 cây, sốt mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt: xay mịn 6 thìa canh mè
  2. Trộn mè xay với 6 thìa canh mayonnaise và mỗi loại 2 thìa canh đường, nước tương, giấm và mirin
  3. Chần bông cải xanh trong nước sôi 2 đến 3 phút rồi băm nhỏ
  4. Rưới sốt lên 5 quả trứng luộc và bông cải xanh
  5. Nghiền nát trứng và trộn đều tất cả

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Trứng ngâm tương nấu bia (Maekju gyeran-jang)

맥주계란장

Tập 214 · phát sóng 1/3/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản trứng luộc 15 quả, bia 1 lon (355ml), bơ, nước tương, đường, dầu hào, nấm hương khô, ớt cheongyang, hành lá nhỏ, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị nấm hương đã ngâm nở và băm nhỏ ớt cheongyang và hành lá nhỏ
  2. Rạch dọc quả trứng luộc 4 đường
  3. Lăn trứng trong chảo với 50g bơ đã tan chảy đến khi vàng
  4. Thêm 1 lon bia, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu hào, ninh nhỏ lửa trên lửa vừa
  5. Khi nước sốt cạn bớt, thêm ớt và nấm hương, rồi rắc hành lá nhỏ và mè lên trứng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024

Hải sản

Cá thu kho củ cải (Godeungeo jorim)

평생고등어조림

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đo bằng muỗng cơm!
  • Sơ chế cá thu muối hạt 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh, bột mì 1 thìa canh, nước
  • Cá thu kho cá thu 1 con, củ cải trắng 500g, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, ớt đỏ 1 quả, ớt xanh 1 quả, mirin 6 thìa canh, nước 1L
  • Lưu ý: nếu cá thu dài hơn 20cm thì chuẩn bị 1 con; nếu nhỏ hơn thì chuẩn bị 2 con!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cá thu thành khúc và ngâm 20 phút trong nước trộn muối, giấm và bột mì, rồi rửa sạch
  2. Cắt củ cải trắng dày 1cm rồi bổ đôi; thái lát hành lá, hành tây và ớt
  3. Trong chảo sâu lòng, cho củ cải, 2 thìa canh nước sốt gia vị và 1L nước, đun sôi trên lửa lớn, sau đó ninh 15 phút trên lửa vừa
  4. Cho 1 thìa canh nước sốt gia vị lên mỗi khúc cá thu, thêm rau củ và 6 thìa canh mirin, đun sôi 5 phút trên lửa lớn
  5. Đậy nắp và đun sôi 10 phút, sau đó rắc ớt và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt kho cá đa năng

평생생선조림장

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: đo bằng muỗng cơm!
  • Nước tương 5 thìa canh, ớt bột 4 thìa canh, đường 3 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, giấm 1 thìa canh
  • Tương đậu 1 thìa canh đầy, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa canh, muối hạt 1/3 thìa canh, tiêu 10 vòng xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trong tô, cho 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh đường, 4 thìa canh ớt bột và 5 thìa canh nước tương
  2. Thêm 1 thìa canh tương đậu, 1 thìa canh tỏi băm và 1/2 thìa canh gừng băm
  3. Thêm 1/3 thìa canh muối hạt và 10 vòng xay tiêu rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên cải thảo nhỏ và tôm khô (Jeon)

알배추보리새우전

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản cải thảo nhỏ, tôm khô nhỏ, bột làm bánh xèo 1/2 cốc, bột tempura 1/2 cốc, muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng chày đập dẹp phần cuống cải thảo nhỏ
  2. Làm bột nhão từ mỗi loại 1/2 cốc bột làm bánh và bột tempura, 1 cốc nước và muối
  3. Áp bột lên cải thảo và rắc tôm khô lên một mặt
  4. Đặt vào chảo có tráng dầu với phần tôm úp xuống
  5. Chồng 2 lá cải thảo lên nhau, rắc thêm tôm khô, ấn nhẹ khi chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gân bò trộn (Sohimjul muchim)

소힘줄무침

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Gân bò luộc 400g, nước tương, giấm, đường, dầu hào, tiêu, tỏi băm, dầu mè, dầu ớt, lá tía tô Hàn, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gia vị: 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 0.5 thìa cà phê dầu hào, tiêu
  2. Trộn thêm 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa canh dầu ớt
  3. Băm nhỏ 3 lá tía tô Hàn và trộn vào gia vị
  4. Thái mỏng gân bò luộc và trộn với gia vị
  5. Rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh chả cá với gân bò (Eomuk-tang)

소힘줄어묵탕

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Luộc gân bò gân bò 800g, củ cải trắng 2 miếng, lá nguyệt quế 2 lá, hạt tiêu nguyên hạt, rượu soju
  • Canh chả cá gân bò gân bò đã luộc, nước luộc gân bò, xiên chả cá, xiên bánh gạo (garaetteok), nước tương cua đỏ, gia vị kiểu Nhật
  • Hành lá 2 cây, ớt cheongyang 2 quả, ớt đỏ 1 quả, nấm hương 2 cây, cải cúc (ssukgat), tảo bẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gân bò trong nước lạnh 2 tiếng để loại bỏ máu
  2. Chần sơ 15 phút với lá nguyệt quế, hạt tiêu và rượu soju
  3. Đun trong nước mới cùng củ cải trắng khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra và thái mỏng
  4. Cho gân bò, xiên chả cá và xiên bánh gạo, hành lá, ớt và tảo bẹ vào nước dùng
  5. Nêm 3 thìa canh nước tương cua đỏ và 1 thìa cà phê gia vị kiểu Nhật, đun sôi 10 phút rồi rắc cải cúc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò và rau củ hấp bằng khối gỗ bách (Pyeonbaek-jjim)

편백찜

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản khối gỗ bách (pyeonbaek), thịt bò ba chỉ thái lát 200g, giá đỗ 100g, cải thảo nhỏ 3 lá, cải thìa 2 cây, nấm kim châm 1/2 gói, bí ngô mini 1 quả, nấm hương 4 cây
  • Nguyên liệu nước tương yuzu nước tương, mirin, giấm, gia vị kiểu Nhật, trà mật yuzu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế cải thảo nhỏ, cải thìa, nấm kim châm, bí ngô và nấm hương
  2. Cho khối gỗ bách đã rửa vào túi lọc nước dùng và đun với nước
  3. Lót khăn và giá đỗ vào nồi hấp, sau đó cho rau củ và thịt ba chỉ bò vào
  4. Khi nước sôi, đậy nắp và hấp khoảng 10 phút
  5. Nước sốt: 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh mirin, 2/3 thìa canh giấm, 1/3 thìa cà phê gia vị và 3 thìa canh nước từ trà yuzu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh vẹm (Seop-tang)

섭탕

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Vẹm (seop), tỏi băm, ớt cheongyang, hành lá, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt bỏ phần râu bẩn của vẹm và rửa nhiều lần
  2. Thái lát 2 quả ớt cheongyang và 1 cây hành lá
  3. Cho vẹm vào nồi và đổ nước vừa ngập
  4. Thêm tiêu, hành lá, ớt và 1 thìa canh tỏi băm
  5. Đun sôi khoảng 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Cà tím cuộn phô mai brie

브리치즈가지말이

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Phô mai brie, cà tím, muối, tiêu, dầu ô liu, lá tía tô Hàn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng cà tím và nêm nhẹ muối
  2. Thái lát phô mai brie và rắc muối, tiêu và dầu ô liu
  3. Đặt phô mai brie lên cà tím rồi cuộn lại
  4. Nướng vàng trong chảo
  5. Rắc lá tía tô Hàn thái mỏng và dầu ô liu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Cá bơn chiên kiểu menbosha (bánh mì kẹp cá chiên)

광어멘보샤

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Cá bơn (gwangeo), bánh mì sandwich, lòng trắng trứng, bột tempura, dầu ô liu, bơ, muối, sốt hành lá khoai tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền bánh mì, cắt mỗi lát thành 4 phần và rạch một đường ở một cạnh
  2. Cắt cá bơn vừa với kích thước bánh mì và rắc một chút muối lên bánh mì
  3. Phết lòng trắng trứng lên mặt còn lại của bánh mì, áp bột tempura lên cá rồi dán hai phần lại với nhau
  4. Nấu với mặt bánh mì úp xuống trong chảo có bơ và dầu ô liu trên lửa nhỏ
  5. Lật lại và nấu chín, rồi dọn ra với sốt hành lá khoai tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt hành lá khoai tây

대파감자소스

Tập 213 · phát sóng 23/2/2024 · 차예련

Nguyên liệu

  • Hành lá 1 cây, khoai tây 1/2 củ, bơ, đường, mayonnaise, siro oligosaccharide, kem tươi, tiêu trắng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi mỏng hành lá
  2. Băm nhuyễn khoai tây
  3. Xào bơ, hành lá, khoai tây và 2 nhúm đường trong chảo
  4. Khi héo, chuyển ra tô
  5. Trộn 6 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh siro, 4 thìa canh kem tươi và 2 nhúm tiêu trắng vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024

Cơm & Mì

Mì udon kem khoai tây trứng cá minh thái

명란 감자 크림 우동

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản mì udon 230g, trứng cá minh thái muối 2 miếng, khoai tây 2 củ, ớt cheongyang 1 quả, kem tươi 200ml, đường, muối, tiêu, rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc khoai tây khoảng 10 phút, nghiền nhuyễn, thêm 200ml kem tươi và đun trên lửa nhỏ
  2. Thêm 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh muối và tiêu rồi ninh nhỏ lửa đến khi sánh mịn
  3. Tắt bếp và trộn vào phần trứng của 1 miếng trứng cá minh thái đã bóc vỏ
  4. Luộc mì udon 2 phút, cho ra tô rồi rưới kem lên
  5. Đặt các lát của miếng trứng cá còn lại, ớt cheongyang và rong biển vụn lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá đù chiên xù với sốt tartar kim chi cải cay

민어가스&갓김치 타르타르 소스

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Cá đù (mineo), bột năng, trứng, dầu bơ, hẹ, dầu ớt, nước tương, giấm, tiêu, allulose
  • Sốt tartar kim chi cải cay kim chi cải cay (gat kimchi), hành tây, mayonnaise ít béo, mù tạt hạt, nước cốt chanh vàng, allulose

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp cá đù với 1/2 thìa cà phê nước tương và tiêu
  2. Đổ bỏ nước bột năng đã ngâm, trộn lòng trắng trứng vào để làm bột nhão, rồi áp lên cá đù
  3. Chiên trong dầu 180 độ 3 phút, vớt ra, rồi chiên thêm 3 phút nữa
  4. Hẹ xào: 1.5 thìa cà phê dầu ớt, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh allulose
  5. Nước sốt: trộn 2 thìa canh kim chi cải cay, 1 thìa canh hành tây, 3 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh allulose, v.v.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bào ngư hấp cải thảo nhỏ

알배추 전복찜

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Bào ngư, cải thảo nhỏ, hành lá, hành lá nhỏ, nấm hương, trứng, dầu bơ, nước tương kiểu Nhật (tsuyu), nước, rượu gạo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ ruột và răng của bào ngư, sơ chế cải thảo, hành lá và nấm hương
  2. Nước sốt: trộn 2 thìa canh nước tương kiểu Nhật, 4 thìa canh rượu gạo và 6 thìa canh nước
  3. Xào hành lá trong nồi đến sát mức cháy, sau đó làm héo cải thảo nhỏ
  4. Cho bào ngư và nấm hương vào, đổ nước sốt vào, đậy nắp và nấu 10 phút trên lửa nhỏ
  5. Tắt bếp, đổ trứng đánh tan vào để chín bằng hơi nóng còn lại, rồi rắc hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Tôm muối trộn (Saeujeot muchim)

새우젓무침

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • Tôm muối saeu-jeot (yukjeot) 4 thìa canh đầy, phần trắng của hành lá 1 cây, ớt đỏ 4 quả, ớt cheongyang 4 quả, hành tây 1/2 củ
  • Ớt bột 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa cà phê, tỏi băm 2 thìa canh, đường hành tây 4 viên, mè nguyên hạt 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn hành lá, hành tây, ớt đỏ và ớt cheongyang
  2. Cho 4 viên đường hành tây vào 4 thìa canh tôm muối để giảm vị mặn
  3. Thêm rau củ băm và 2 thìa canh tỏi băm
  4. Trộn với 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa cà phê mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ luộc hành lá (Daepa suyuk)

대파 수육

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo 2kg, hành lá khoảng 10 cây, hành tây 1 củ, muối mịn 2 thìa cà phê, tiêu một chút, hạt tiêu nguyên hạt một chút, gừng 1 đến 2 lát, tỏi 1 nắm lớn, rượu soju một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc 2 thìa cà phê muối và tiêu lên thịt ba chỉ, trải phần lá xanh của hành lá ra
  2. Xếp hành lá và thịt ba chỉ xen kẽ thành 5 đến 6 lớp, rồi cắt thành miếng khoảng 5cm
  3. Lót hành tây, phần trắng của hành lá và tỏi vào nồi
  4. Dựng các miếng đã cắt trong nồi và nhét hạt tiêu và gừng vào
  5. Thêm một chút rượu soju, đậy nắp và ninh 40 phút trên lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà kho cay kim chi chua

묵은지 닭볶음탕

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • Gà rút xương ướp lạnh 2kg, muối hạt 1 thìa canh, tiêu một chút, dầu hạt nho 1 thìa canh
  • Kim chi chua 1 cây nhỏ, khoai tây 2 củ, hành tây 1 củ, cà rốt 1 củ, hành lá 4 cây, ớt cheongyang 2 quả
  • Tương ớt gochujang 2 thìa canh, ớt bột 8 thìa canh, nước tương 6 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, siro bắp 8 thìa canh, mirin 8 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, đường hành tây 4 viên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc 1 thìa canh muối hạt lên gà, để 5 đến 10 phút, rồi rửa sạch và cắt miếng
  2. Cắt rau củ và làm nước sốt từ 2 thìa canh gochujang và các nguyên liệu khác
  3. Đổ 1 thìa canh dầu hạt nho vào chảo trên lửa nhỏ, nướng gà mặt da trước rồi để riêng
  4. Trong nồi, cho hành tây, gà đã nướng, khoai tây, cà rốt và hành lá vào nấu 10 phút trên lửa nhỏ
  5. Thêm nước sốt và kim chi chua, nấu 40 phút, sau đó thêm ớt cheongyang và đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich trứng mayonnaise

에그마요 샌드위치

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Đậu phụ non 160g, trứng 1 quả, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, tinh bột khoai tây 1 thìa canh, mayonnaise 2 thìa canh, mứt dâu tây, bánh mì sandwich 2 lát, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 160g đậu phụ non, 1 quả trứng, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 0.5 thìa canh đường và 1 thìa canh tinh bột khoai tây
  2. Đậy lỏng và cho vào lò vi sóng 3 phút 30 giây
  3. Trộn 2 thìa canh mayonnaise vào hỗn hợp đã chín
  4. Phết mứt dâu tây vào mặt trong của bánh mì và cho nhân trứng lên
  5. Đậy bằng lát bánh mì còn lại, cắt đôi và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng trứng cá minh thái mayonnaise

명란마요 토스트

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • Trứng cá minh thái muối 1 miếng, phô mai lát 1 lát, mayonnaise 3 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, nước mắm cá ngừ 0.5 thìa cà phê, bánh mì sandwich 2 lát, bơ 20g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lấy trứng ra khỏi 1 miếng trứng cá minh thái
  2. Trộn trứng cá với 3 thìa canh mayonnaise, 0.5 thìa canh đường và 0.5 thìa cà phê nước mắm cá ngừ
  3. Phết sốt lên mặt trong của 2 lát bánh mì
  4. Đặt 1 lát phô mai lên một lát rồi đậy lại
  5. Nướng trong chảo với 20g bơ đã tan chảy đến khi phô mai chảy ra

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024

Cơm & Mì

Mì ramyeon cua tuyết Yeongdeok

영덕 대게 라면

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản cua tuyết Yeongdeok một nửa con, mì ramyeon 1 gói, giá đỗ 1 nắm, ớt cheongyang 1 quả, hành lá một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế nửa con cua và gom riêng phần gạch
  2. Cho cua vào nước sôi và nấu 10 phút
  3. Thêm sợi mì ramyeon, bột súp và phần gạch đã gom
  4. Thêm giá đỗ, ớt và hành lá rồi đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên trong mai cua tuyết Yeongdeok

영덕 대게 게딱지 볶음밥

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản thân cua tuyết Yeongdeok hấp, mai cua, cơm ăn liền 1 bát, dầu ăn, nước tương, dầu mè, rong biển tẩm gia vị vụn, mè, ớt cheongyang một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách mai của con cua đã hấp và cạo lấy gạch
  2. Tráng dầu vào chảo nóng và xào gạch
  3. Thêm thịt cua và 1 bát cơm ăn liền rồi xào
  4. Thêm 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè và rong biển vụn rồi xào
  5. Dọn ra trong mai cua và rắc ớt, rong biển vụn và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua tuyết Yeongdeok nướng bơ phô mai

영덕 대게 버터 치즈구이

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cua tuyết Yeongdeok nướng bơ phô mai càng cua tuyết Yeongdeok, bơ mặn, tỏi băm, siro oligosaccharide, phô mai mozzarella
  • Nguyên liệu sốt mayo hành tây hành tây 1/2 củ, mayonnaise, tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mỏng bỏ vỏ một mặt của càng cua
  2. Trong chảo, cho 20g bơ, 1 thìa canh tỏi băm và 0.5 thìa canh siro
  3. Khi bơ sôi, nướng mặt đã bóc vỏ trước, rồi lật lại nướng tiếp
  4. Rắc phô mai mozzarella lên và cho chảy ra
  5. Nước sốt: trộn 1/2 củ hành tây băm, 5 thìa canh mayonnaise và tiêu xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua tuyết Yeongdeok ăn sống kiểu sashimi (càng cua sống)

영덕 대게 회

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản càng cua tuyết Yeongdeok, nước đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mỏng bỏ vỏ hai mặt của càng cua
  2. Ngâm nhanh thịt càng trong nước đá
  3. Khi thịt nở đầy đặn, chấm với chogochujang hoặc nước chấm tương tự rồi thưởng thức

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua tuyết Yeongdeok hấp

영덕 대게 찜

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản cua tuyết Yeongdeok

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch miệng cua để xả máu và ngâm trong nước 10 đến 20 phút
  2. Đặt ngửa bụng lên trong nồi hấp và hấp khoảng 25 phút
  3. Không mở nắp khi đang hấp
  4. Tắt bếp và để nghỉ 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu chả cá (Eomuk jeongol)

어묵전골

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Chả cá hình ống tre (jukbong eomuk), ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, tỏi non, cà rốt, củ cải trắng, ớt cheongyang, hành lá, nấm kim châm, nước mắm cua đỏ, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hai đầu chả cá cho vừa nồi
  2. Thái mỏng rau củ có kích thước bằng chả cá
  3. Nhét rau củ vào giữa các miếng chả cá, mỗi khe một loại
  4. Trộn 2 thìa canh nước mắm cua đỏ vào 800ml nước
  5. Dựng chả cá trong nồi, đổ nước dùng vào và đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Cuộn rong biển mì đậu phụ (Gimmari)

다이어트 김말이

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Rong biển cuộn kimbap, mì đậu phụ, bánh tráng, nước tương, allulose, dầu tía tô nguyên chất, dầu dừa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa mì đậu phụ và để ráo, cắt rong biển thành 4 miếng
  2. Nêm mì đậu phụ với 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh allulose và 1 thìa canh dầu tía tô nguyên chất
  3. Đặt rong biển và mì đậu phụ lên bánh tráng ướt rồi cuộn lại
  4. Chiên như chiên ngập dầu trong chảo với dầu dừa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo yến mạch sốt cay (Oatmeal Tteokbokki)

다이어트 떡볶이

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 진서연

Nguyên liệu

  • Bánh gạo yến mạch, nước, túi nước dùng hải sản, hành lá, lõi cải thảo, hành tây, lá tía tô Hàn, mè, ớt bột, allulose, sriracha, nước tương, tỏi băm, dầu tía tô nguyên chất
  • Bánh gạo yến mạch yến mạch, tinh bột khoai tây, muối, dầu tía tô nguyên chất, nước
  • ■ Cách làm bánh gạo yến mạch
  • Cách dùng lò vi sóng (*Khuyên dùng nếu bạn muốn làm cho dễ!)
  • 1. Cho 2 cốc yến mạch, 3 thìa canh tinh bột khoai tây và một chút muối vào máy xay rồi xay.
  • 2. Thêm 1 cốc nước và 1 thìa canh dầu tía tô nguyên chất vào bước 1 và xay thêm một lần nữa.
  • 3. Đổ bước 2 vào hộp chịu nhiệt và dàn phẳng ra. Cho vào lò vi sóng 2 phút, lật lại, rồi cho vào lò vi sóng thêm 1 phút.
  • 4. Cắt bánh yến mạch đã chín theo kích thước bánh gạo tteokbokki.
  • Cách nhào bột với nước nóng (*Khuyên dùng nếu bạn muốn nặn bánh gạo giống kiểu tteokbokki!)
  • 1. Xay yến mạch thật mịn trong máy xay.
  • (*Bạn cũng có thể dùng bột yến mạch!)
  • 2. Trong tô, cho 1 cốc bột yến mạch xay mịn, 25g tinh bột khoai tây, 100 ml nước ấm, 2/3 thìa canh dầu tía tô nguyên chất và một chút muối. Nhào thành khối bột.
  • 3. Lăn khối bột thành hình bánh gạo.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào bột từ yến mạch, tinh bột khoai tây và muối để tạo thành bánh gạo yến mạch
  2. Thái sợi hành lá, hành tây, cải thảo và lá tía tô Hàn
  3. Trộn nước sốt: 1 thìa canh ớt bột, 1/3 thìa canh allulose, 2 thìa canh sriracha, 2 thìa canh nước tương và các gia vị khác
  4. Đun sôi 600ml nước với túi nước dùng hải sản và rau củ, rồi khuấy nước sốt vào
  5. Cho bánh gạo yến mạch vào ninh nhỏ lửa đến khi chín, rồi rắc lá tía tô Hàn và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cà tím (Gaji deopbap)

가지덮밥

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1 bát cơm, 2 quả cà tím, 2/3 cốc (150ml) nước, 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh mirin, 1 thìa canh tỏi băm, 2 viên đường hành tây, dầu hạt nho, hẹ, mè, 1 quả trứng
  • Trứng bắp cải bác một nắm bắp cải thái lát, 2 quả trứng, một chút muối, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nước sốt từ 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh mirin, 1 thìa canh tỏi băm và 2 viên đường hành tây
  2. Cắt mỗi quả cà tím thành 4 miếng, khía trên bề mặt rồi chiên
  3. Thêm 2/3 cốc nước và một nửa lượng nước sốt, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút
  4. Xào bắp cải với 2 quả trứng, muối và tiêu để làm trứng bác
  5. Đặt trứng bác, hẹ, cà tím, một lòng đỏ trứng, mè và phần nước sốt còn lại lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Đường hành tây (Sốt hành tây caramel)

양파당

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 6 củ hành tây, 1 thìa canh muối, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng 6 củ hành tây
  2. Đun sôi với nước và 1 thìa canh muối trên lửa vừa khoảng 1 tiếng cho đến khi sệt như mứt
  3. Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay
  4. Để nguội rồi cấp đông trong khay đá để bảo quản

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cabbage rapé (salad bắp cải với dầu tía tô)

양배추 라페

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 400g bắp cải, 1 thìa canh muối, 2 thìa canh dầu tía tô, 2 thìa cà phê hạt tía tô nguyên hạt rang, 1 quả chanh vàng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 400g bắp cải, rửa dưới nước lạnh và để ráo
  2. Trộn với 1 thìa canh muối, để 10 phút, rồi vắt bỏ nước
  3. Trộn thêm 2 thìa canh dầu tía tô, 2 thìa cà phê hạt tía tô nguyên hạt rang và nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng bắp cải (sandwich trứng chiên bắp cải)

양배추 토스트

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1/4 cây bắp cải, 1/4 củ hành tây, 1 miếng cà rốt, 3 quả trứng, 1 thìa cà phê muối, một chút tiêu, 1/2 miếng bơ, dầu hạt nho
  • 2 lát phô mai cheddar, 2 lát phô mai mozzarella

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi và rửa bắp cải, băm nhỏ hành tây và cà rốt
  2. Trộn bắp cải với 3 quả trứng, 1 thìa cà phê muối và tiêu
  3. Cho bơ vào chảo vuông trên lửa nhỏ cho tan, đổ hỗn hợp vào dày và nấu 3 đến 4 phút
  4. Cắt làm đôi, lật lại và nấu thêm khoảng 2 phút
  5. Phủ cheddar và mozzarella lên trên rồi xếp chồng lên nhau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu shabu-shabu bắp cải

양배추 샤부샤부

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1/4 cây bắp cải, 200g thịt cổ heo thái lát để nhúng lẩu shabu-shabu, 1/2 cây hành lá, một nắm cải cúc, 1/2 quả ớt đỏ, 2 cây nấm hương
  • Nước dùng 500ml nước, 3 thìa canh nước tương cua đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi và rửa bắp cải, thái lát hành lá và nấm hương, bỏ hạt và thái lát ớt đỏ
  2. Cho hành lá, 500ml nước và 3 thìa canh nước tương cua đỏ vào nồi rồi đun sôi
  3. Khi sôi, cho bắp cải vào và đun sôi 3 phút
  4. Thêm nấm hương, cải cúc và ớt đỏ, rồi nhúng thịt vào nước dùng và ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Latte nhân sâm

인삼라떼

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1 củ nhân sâm khô (khoảng 20g), nửa nắm hạt thông, 2 thìa canh mật ong, 200ml sữa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ các rễ con mảnh của nhân sâm khô và rửa khoảng 3 lần bằng bàn chải đánh răng
  2. Cắt bỏ phần đầu và thái lát mỏng
  3. Xay nhân sâm, nửa nắm hạt thông, 2 thìa canh mật ong và 200ml sữa trong máy xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024

Món thịt

Mala xiang guo sốt hồng (xào cay béo ngậy)

로제 마라샹궈

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 100g thịt bò ba chỉ thái mỏng, 100g thịt vịt hun khói, 5 con tôm, nửa nắm váng đậu khô, nửa nắm miến Trung Quốc, 1 cây hành lá, 1/4 củ hành tây, 4 lá lõi cải thảo, 1 bó cải thìa, một nắm giá đỗ, 4 tép tỏi
  • Sốt mala xiang guo, kem tươi, sốt cà chua, nước tương, tiêu, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm váng đậu khô khoảng 2 tiếng và sơ chế rau củ
  2. Nướng thịt bò, rồi xào tỏi, hành lá, hành tây, cải thảo, thịt vịt hun khói và tôm
  3. Thêm 2 thìa canh phần cái của sốt mala, 1 thìa canh dầu của sốt và 300ml kem tươi
  4. Thêm 200ml sốt cà chua, 1 thìa canh nước tương, tiêu, miến và váng đậu, rồi ninh nhỏ lửa
  5. Thêm cải thìa và giá đỗ rồi đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Kim chi hấp phô mai với thịt bò (Cheese kimchi-jjim)

치즈 김치찜

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Giá đỗ, 1/4 cây kim chi, 150g thịt bò ba chỉ, 120g phô mai mozzarella, 1/2 quả ớt cheongyang, nước tương, giấm, đường, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trải giá đỗ dưới đáy chảo và thêm mỗi loại 1 thìa canh nước tương, giấm, đường và dầu mè
  2. Xếp lần lượt kim chi thái lát và thịt bò ba chỉ lên trên
  3. Đậy nắp và nấu khoảng 3 phút
  4. Rắc mozzarella và dùng đèn khò làm chảy phô mai
  5. Đặt ớt cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên hạt bùi béo vị cà ri (Kkosomi bokkeumbap)

꼬소미 볶음밥

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính hạnh nhân, hạt macadamia, hạt dẻ cười, bột cà ri, bơ, tỏi băm, dầu ăn, 1/2 quả ớt cheongyang, 1 phần cơm ăn liền

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm thô mỗi loại hạt một nắm và rang trong chảo khô
  2. Thêm 1 thìa canh bơ và 1 thìa canh tỏi băm rồi xào
  3. Thêm cơm ăn liền, 2 vòng dầu ăn và 2 thìa canh bột cà ri rồi xào
  4. Cho ra đĩa và đặt ớt cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ly kiểu mì bò (Uyuk-myeon)

우육면

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 ly mì ramen, 4 đến 5 lát thịt bò ba chỉ để nhúng lẩu shabu-shabu, sữa, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lấy sợi mì ra khỏi ly và cho gói bột súp vào trước
  2. Cuộn sợi mì với 4 đến 5 lát thịt bò ba chỉ rồi cho vào ly
  3. Đổ sữa đã đun sôi vào đến vạch nước và xay tiêu lên trên
  4. Ăn khi mì chín, sau khoảng 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cuống bông cải xanh kho

브로콜리 줄기 조림

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 2 cuống bông cải xanh, 1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh dầu mè, tiêu, dầu gạo lứt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ ngoài của cuống bông cải xanh và thái sợi
  2. Làm nóng chảo, thêm dầu gạo lứt rồi xào cuống bông cải
  3. Thêm tiêu, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh siro oligosaccharide và 1/2 thìa canh nước tương rồi ninh cho cạn nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên bông cải xanh

브로콜리 전

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 1 cây bông cải xanh, 80g phô mai pizza, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, muối, tiêu, dầu gạo lứt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ nước nóng lên các nhánh bông cải xanh để rửa, rồi thái sợi
  2. Trộn bông cải xanh, 80g phô mai pizza, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, muối và tiêu
  3. Đổ hỗn hợp vào chảo có tráng dầu và nấu trên lửa nhỏ
  4. Khi mặt dưới giòn như cơm cháy, lật lại và nấu tiếp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn đậu phụ non (Gyeran-mari)

연두부 계란말이

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 100g đậu phụ non, 2 quả trứng, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 thìa canh mirin

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 100g đậu phụ non, 2 quả trứng, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ và 1 thìa canh mirin vào túi an toàn thực phẩm rồi trộn đều
  2. Đổ vào hộp chịu nhiệt lót giấy bạc và cho vào lò vi sóng 4 phút
  3. Cuộn lại cùng giấy bạc như cuộn kimbap, để nguội rồi cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cốt lết gà không chiên (kiểu Donkatsu)

노프라이 돈가스

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 250g thăn gà, 8 thìa canh vụn bánh mì, 8 thìa canh phô mai Parmesan bào, mayonnaise
  • 1/2 quả táo, 1/4 củ hành tây, muối, tiêu, dầu gạo lứt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thăn gà với táo và hành tây bào trong 3 đến 4 tiếng
  2. Đập dẹp thăn gà, rắc muối và tiêu, nướng trên lửa lớn rồi để nguội
  3. Rang 8 thìa canh vụn bánh mì trên lửa vừa đến khi vàng nâu
  4. Trộn 8 thìa canh phô mai Parmesan bào vào vụn bánh mì đã rang
  5. Phết mayonnaise lên thăn gà và áp hỗn hợp vụn bánh mì lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển hạt điều (Miyeok-guk)

캐슈넛 미역국

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 한지혜

Nguyên liệu

  • 15g rong biển khô, 200g hạt điều, 1 củ hành tây, 1 thìa canh đầy muối, 2 thìa canh dầu mè, 1L nước
  • Lưu ý: Hãy dùng hạt điều sống!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm rong biển khô và thái sợi hành tây
  2. Xay hạt điều, 1 thìa canh muối và nước trong máy xay
  3. Xào rong biển và hành tây trong 2 thìa canh dầu mè trên lửa vừa 5 phút
  4. Thêm 1L nước, đun sôi trên lửa lớn 10 phút, rồi trên lửa vừa 15 phút
  5. Thêm hạt điều đã xay và đun sôi trên lửa nhỏ 7 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024

Cơm & Mì

Mì cắt tay và bánh bột xé sợi với bạch tuộc cay (Bulnak kal-jebi)

불낙칼제비

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Mì cắt tay, bột nhào sujebi, 2 cây hành lá, dầu ô liu, 200g kim chi, ớt cheongyang, bạch tuộc con muối, ớt bột mịn, tỏi băm, đường, bột súp mì ăn liền, nước, dầu mè, rong biển vụn, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá, kim chi và ớt cheongyang, luộc mì và sujebi 3 phút rồi xả nước lạnh
  2. Làm nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng và xào hành lá và kim chi đến khi hơi cháy xém
  3. Thêm 1/2 hũ bạch tuộc con muối và xào
  4. Thêm 2 thìa canh ớt bột, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm và 1 gói bột súp mì ăn liền rồi xào
  5. Ninh nhỏ lửa với 500ml nước và mì, rồi rưới dầu mè, rắc rong biển vụn, mè và ớt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo kiểu bánh hotteok (Hotteokbokki)

호떡볶이

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 250 đến 300g bánh gạo thái lát (tteokguk tteok), 200ml nước
  • 4 thìa canh đường, 3 nhúm muối, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh mè
  • 2 nhúm bột quế, một nắm hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bánh gạo trong nước lạnh cho rời ra và giã nhỏ các loại hạt
  2. Trong chảo, cho bánh gạo, 200ml nước, 4 thìa canh đường, 3 nhúm muối, 2 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh mè
  3. Ninh nhỏ lửa trên lửa lớn 2 đến 3 phút, không khuấy
  4. Trộn 2 nhúm bột quế vào và rắc hạt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng tráng thái sợi trang trí (Gyeran jidan)

달걀지단

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng, 2 nhúm muối, 1 thìa canh nước, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng vào hai tô riêng
  2. Cho 1 nhúm muối vào mỗi tô
  3. Chỉ thêm 1 thìa canh nước vào tô lòng đỏ
  4. Lòng trắng: đổ mỏng vào chảo có tráng dầu, nấu trên lửa lớn, rồi đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 2 phút
  5. Lòng đỏ: đổ mỏng vào chảo khi đã tắt bếp, đậy nắp và nấu bằng hơi nóng còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Canh bánh gạo nước hầm xương bò làm trong 15 phút (Sagol tteokguk)

15분 사골떡국

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 500g bánh gạo thái lát, 300g thịt bò ba chỉ, 1.5 cây hành lá, 150ml sữa
  • 1 thìa canh đầy bột mì, 0.5 thìa canh muối hạt, 0.5 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh nước mắm cá ngừ, 2 thìa canh dầu mè
  • 2L nước, 20 vòng xay tiêu, rong biển tẩm gia vị, 1 vòng dầu ăn
  • Lưu ý: Dùng thịt bò ba chỉ của Hàn Quốc sẽ càng ngon hơn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt bò ba chỉ với 0.5 thìa canh muối, 0.5 thìa canh tỏi, 3 thìa canh nước mắm cá ngừ, 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh bột mì
  2. Xào thịt ba chỉ trên lửa vừa trong nồi đã làm nóng với 1 vòng dầu ăn
  3. Đổ 150ml sữa vào chia làm hai lần, khi sệt lại thì thêm 2L nước
  4. Thêm hành lá cắt to, đun sôi trên lửa lớn 7 phút, thêm 20 vòng xay tiêu và đun sôi nhanh
  5. Cho bánh gạo vào, đun sôi trên lửa lớn, rồi rắc hành lá, trứng tráng thái sợi và rong biển lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich cắt viên croquette khoai tây đơn giản

초간단 크로켓

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng, 300g khoai tây (khoảng 3 củ), 1 thìa canh nước, 1/8 củ cà rốt, 2 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê muối, một chút tiêu, 1/2 thìa canh đường
  • Bánh mì sandwich, 100ml sữa, phô mai mozzarella (*Dùng tùy ý!), dầu ăn, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc trứng 11 phút và cho khoai tây vào lò vi sóng 7 phút
  2. Nghiền khoai tây và trứng rồi trộn với cà rốt, 2 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê muối và tiêu để làm nhân
  3. Phết sữa lên bánh mì đã cán mỏng, cho nhân và phô mai vào rồi đậy lại
  4. Dùng bát cơm cắt thành hình tròn và ấn các mép để dán kín
  5. Chiên trong dầu 170 độ, mỗi mặt 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi măng tây

아스파라거스 김치

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 10 cọng măng tây, 1 thìa canh muối, 50g hẹ, 1 quả ớt đỏ, 1/2 quả ớt cheongyang, 1/4 củ hành tây
  • 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước mắm cá cơm, 2 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh tỏi băm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần măng tây trong nước muối 30 giây
  2. Trộn hành tây và ớt băm với 1 thìa canh ớt bột và mỗi loại 2 thìa canh nước mắm và siro mơ
  3. Thêm 1 thìa canh tỏi, 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa canh đường để hoàn thiện phần gia vị
  4. Trộn hẹ vào phần gia vị
  5. Áp 2 thìa canh ớt bột lên măng tây đã chần, rồi trộn với phần gia vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri nồi cơm điện không cần nước

무수분 밥솥 카레

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 5 thìa canh bột cà ri, 200g cà chua bi, 1 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ khoai tây, 1/2 củ khoai lang, 1/2 củ cà rốt, 2 nhánh bông cải xanh
  • 1/2 quả bí ngòi, 200g thịt thăn heo để nấu cà ri, mùi tây khô, 1 bát cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau củ, cà chua và thịt heo thành khối vuông hoặc cắt đôi
  2. Cho nguyên liệu vào nồi cơm điện và rắc 5 thìa canh bột cà ri lên trên
  3. Nấu 50 phút ở chế độ hấp đa năng
  4. Vừa trộn vừa dằm nát cà chua, rồi dọn ra với cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh cà rốt với kem phô mai chanh

당근케이크

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 150g cà rốt, 3 quả trứng, 1 thìa canh bơ, 1 cốc hạnh nhân (100g), 1 thìa canh mứt yuja, dầu ô liu
  • Kem phô mai chanh 6 thìa canh phô mai kem, 3 thìa canh bơ, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vàng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 3 quả trứng, 150g cà rốt, 1 cốc hạnh nhân, bơ và 1 thìa canh mứt yuja trong máy xay 2 phút
  2. Đổ hỗn hợp vào hộp đã tráng dầu và loại bỏ bọt khí
  3. Cho vào lò vi sóng 8 phút
  4. Đun chảy 3 thìa canh bơ trong 30 giây rồi trộn với 6 thìa canh phô mai kem, 2 thìa canh mật ong và 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  5. Phết kem phô mai lên bánh đã nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bột ngũ cốc rang (Misugaru)

미숫가루빵

Tập 209 · phát sóng 26/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 2 quả trứng, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bơ, 1 cốc (200ml) sữa, 1 cốc (70g) bột ngũ cốc misugaru, dầu ô liu, việt quất, đường bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh bơ vào lò vi sóng 20 giây cho tan
  2. Trộn 2 quả trứng, 1 thìa canh đường, bơ và 1 cốc sữa
  3. Rây từ từ 1 cốc misugaru vào và trộn đều
  4. Đổ vào hộp đã tráng dầu và cho vào lò vi sóng 8 phút
  5. Rắc đường bột và đặt việt quất lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 208 · phát sóng 19/1/2024

Món thịt

Sườn heo hầm tiết kiệm (Galbi-jjim)

만원갈비찜

Tập 208 · phát sóng 19/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 1kg sườn heo, 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, 2 nhúm muối, 1 thìa canh giấm
  • 5 thìa canh nước tương, 5 thìa canh nước mắm cá ngừ, 5 thìa canh đường, 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh tương cà, 3 thìa canh đầy tỏi băm
  • 20 vòng xay tiêu, 500ml nước, 2 quả ớt cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng sườn với 2 nhúm muối trên lửa lớn 3 phút, lật lại rồi xào với 5 thìa canh đường trên lửa vừa
  2. Thêm 1 thìa canh giấm, 5 thìa canh nước tương và 5 thìa canh nước mắm cá ngừ rồi đun sôi
  3. Thêm 3 thìa canh ớt bột, hành lá, hành tây, 3 thìa canh tỏi và 2 thìa canh tương cà, rồi xào trên lửa lớn 3 phút
  4. Thêm 500ml nước và 20 vòng xay tiêu, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 40 phút
  5. Mở nắp và ninh cho cạn nước trên lửa lớn 5 phút, rồi đặt ớt cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn cừu bít tết với thạch bạc hà và sốt kem tỏi

양갈비 스테이크

Tập 208 · phát sóng 19/1/2024 · 강율

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu sườn cừu bít tết nguyên giàn sườn cừu, dầu ô liu, 50g bơ, một chút húng tây, một chút thì là, muối, tiêu
  • Nguyên liệu thạch bạc hà 4 túi trà bạc hà, 1/2 cốc đường, 2 thìa cà phê bột konjac, một chút thì là
  • Nguyên liệu sốt kem tỏi 10 tép tỏi, 1/4 củ hành tây, 1 cốc sữa, 1/2 cốc kem tươi, 1/2 cốc phô mai Parmesan bào sợi, 10g bơ, dầu ô liu, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm thịt cừu rồi nướng, sau đó rưới 50g bơ và húng tây lên
  2. Làm thạch bạc hà bằng cách cho 1/2 cốc đường và 2 thìa cà phê bột konjac vào nước đã ngâm túi trà bạc hà
  3. Xào tỏi và hành tây, rồi xay với 1 cốc sữa và 1/2 cốc kem tươi
  4. Thêm 1/2 cốc Parmesan và 10g bơ rồi ninh trên lửa nhỏ 5 phút
  5. Đặt thịt cừu lên nước sốt và dọn kèm thạch

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì pasta hải sản áp chảo cháy cạnh với dầu bisque (Tan pasta)

탄 파스타

Tập 208 · phát sóng 19/1/2024 · 강율

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu tan pasta 100g mì spaghetti, 60ml dầu bisque, 150ml nước dùng hải sản, 1 con sò điệp, 3 con tôm, 3 con mực con, 2 cọng măng tây, 4 tép tỏi, một nắm rau arugula, một chút thì là
  • 1 thìa cà phê ớt khô xay, dầu ô liu, muối, tiêu, bột ô liu đen
  • Nguyên liệu dầu bisque 10 con tôm, dầu hạt cải, 2 tép tỏi, 1 cây hành lá, 2 thìa canh cà chua cô đặc, một chút rượu vang trắng
  • Nguyên liệu bột ô liu đen một nắm ô liu đen thái lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dầu bisque: xào đầu và vỏ tôm, rồi ninh với 500ml dầu hạt cải trên lửa nhỏ 1 tiếng
  2. Nướng sò điệp, tôm, mực và măng tây rồi để riêng
  3. Đun sôi 60ml dầu bisque, 150ml nước dùng hải sản và 1 thìa cà phê ớt khô xay
  4. Xào mì đã luộc với tỏi băm, rồi thêm muối, tiêu và rau arugula
  5. Cuộn mì ra đĩa và rắc bột ô liu và hải sản lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt viên nhồi nguyên củ hành tây

통양파 미트볼

Tập 208 · phát sóng 19/1/2024 · 강율

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu thịt viên nhồi hành tây 2 củ hành tây, 8 lát thịt xông khói, 200g thịt bò xay, tỏi băm, sốt Worcestershire, tương cà, tiêu, phô mai camembert, phô mai Parmesan bào sợi, lá mùi tây
  • Nguyên liệu lưới cà rốt 1 củ cà rốt, que xiên gỗ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khoét rỗng hành tây, băm nhỏ phần ruột và trộn với 200g thịt bò xay và các loại sốt
  2. Nhồi hỗn hợp thịt vào hành tây và đặt camembert vào giữa
  3. Quấn 3 đến 4 lát thịt xông khói bên ngoài
  4. Nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 20 phút
  5. Đặt lên lưới cà rốt và hoàn thiện bằng phô mai và mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Trứng chần chiên giòn với sốt phô mai

수란 튀김

Tập 208 · phát sóng 19/1/2024 · 강율

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu trứng chần chiên 2 quả trứng, 1/2 cốc rượu vang trắng, bột mì, vụn bánh mì, dầu ăn, rau mầm, phô mai Parmesan bào sợi, tiêu
  • Nguyên liệu sốt fonduta 30g bơ, 2 thìa canh bột mì, 300ml sữa, phô mai Parmesan bào sợi, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hạ nước sôi có 1/2 cốc rượu vang xuống lửa nhỏ và khuấy tạo xoáy nước
  2. Đập trứng vào và nấu 3 phút để làm trứng chần
  3. Lần lượt áp bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì xay mịn
  4. Chiên trong dầu 180 độ từ 1 đến 2 phút
  5. Làm roux với 30g bơ và 2 thìa canh bột mì, thêm 300ml sữa và Parmesan để làm nước sốt, rồi dọn kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen kim chi bạch tuộc cay (Bulnak ramen)

불낙라면

Tập 208 · phát sóng 19/1/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • 2 gói mì ramen (nên dùng mì cay), hành lá, dầu ô liu, 200g kim chi, bạch tuộc con muối, ớt bột, tỏi băm, đường, nước, dầu mè, rong biển vụn, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng và xào hành lá
  2. Xào kim chi đến khi hơi cháy xém rồi thêm 150g bạch tuộc con muối
  3. Thêm 2 thìa canh ớt bột, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi và 1 gói bột súp ramen rồi xào
  4. Thêm 600ml nước và 2 vắt mì ramen rồi ninh cho cạn bớt nước
  5. Rưới dầu mè và rắc rong biển vụn và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt thăn lưng bò cuộn củ cải và hành lá

채끝무파말이

Tập 208 · phát sóng 19/1/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Thịt thăn lưng bò thái lát mỏng, củ cải trắng, hành lá nhỏ
  • Nước sốt nước tương, tỏi băm, siro bắp, đường, dầu mè, tiêu, nước cốt chanh vàng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: trộn 8 thìa canh nước tương, 4 thìa canh siro bắp, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh và các gia vị khác
  2. Bào củ cải trắng và rửa để loại bỏ vị hăng và nước
  3. Trộn củ cải bào với hành lá nhỏ thái lát mỏng
  4. Nướng sơ thịt bò, rồi đổ nước sốt vào nấu
  5. Đặt củ cải và hành lá lên thịt rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024

Cơm & Mì

Mì Ý xào thịt bò ba chỉ

차돌 볶음 파스타

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 200g mì Ý, 100g thịt bò ba chỉ, 2 cây hành lá
  • 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 0.5 thìa canh đường, 0.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột, 10 vòng xay tiêu hạt
  • 5 lá tía tô Hàn, 3 quả ớt cheongyang, 1 thìa canh đầy muối hạt, 3L nước, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 200g mì Ý và giữ lại nước luộc mì
  2. Rang khô hành lá 2 phút, rồi thêm 2 vòng dầu ăn để làm dầu hành
  3. Xào 1 thìa canh nước tương và 2 thìa canh dầu hào, rồi xào 100g thịt bò ba chỉ và các nguyên liệu khác trong 1 phút 30 giây
  4. Tắt bếp và thêm 1 thìa canh ớt bột để làm dầu ớt
  5. Cho mì và 100ml nước luộc mì vào xào cho cạn bớt nước, rồi đặt lá tía tô Hàn và ớt cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bánh gạo sốt tương đen (Jjajang tteokbokki)

짜장떡볶이

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 300g bánh gạo tteokbokki làm từ bột mì, 100g thịt bò ba chỉ, 2 cây hành lá
  • 2.5 thìa canh bột jjajang, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 1 nhúm muối, 10 vòng xay tiêu, 400ml nước, mè, dầu ăn
  • (ớt bột, 1 quả ớt cheongyang)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rang khô hành lá 2 phút, rồi xào với 1 vòng dầu ăn và 100g thịt bò ba chỉ
  2. Thêm 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu hào rồi xào trên lửa lớn 30 giây
  3. Thêm 400ml nước, 2.5 thìa canh bột jjajang, muối, tiêu và bánh gạo đã ngâm
  4. Đun sôi trên lửa lớn 7 phút
  5. Khi sệt lại, rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cải thảo (Baechu-bap)

배추밥

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 3 cốc gạo, 8 lá ngoài của lõi cải thảo, 150g củ cải trắng, 4 cây nấm hương khô, 2.5 cốc nước, 1 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo gạo, thái lát cải thảo và củ cải trắng, ngâm nấm hương khô trong 2.5 cốc nước 30 phút
  2. Cho 3 cốc gạo và 2.5 cốc nước ngâm nấm vào nồi cơm điện
  3. Đặt cải thảo, củ cải trắng và nấm hương lên trên và nấu ở chế độ cơm trắng
  4. Rưới 1 thìa canh dầu tía tô lên cơm đã chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu đặc với hàu (Gul gang-doenjang)

굴강된장

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 300g hàu đã rửa sạch, 1/3 miếng đậu phụ, 2 cây nấm hương khô, 3/4 cốc (150ml) nước, 1/2 củ hành tây, 2 quả ớt cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1/2 phần trắng của hành lá
  • 2 thìa canh tương đậu truyền thống, 1 thìa canh tương ớt gochujang, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường gạt ngang, 1 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm nấm hương khô trong 3/4 cốc nước 30 phút rồi thái lát
  2. Xào hành lá và hành tây trong nồi đất, rồi xào 2 thìa canh tương đậu, 1 thìa canh gochujang và 1/2 thìa canh tỏi
  3. Đổ 3/4 cốc nước ngâm nấm vào, đun sôi, rồi thêm đường, 1 thìa canh ớt bột, đậu phụ và nấm hương
  4. Trải hàu ra trên lửa lớn, ninh cho cạn nước và thêm ớt
  5. Tắt bếp và rưới 1 thìa canh dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh hàu cải thảo (Gul baechu-guk)

굴배춧국

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200g hàu đã rửa sạch, 200g phần trắng của củ cải trắng, 1/2 thìa canh dầu tía tô, 1.2L nước
  • 5 lá lõi cải thảo, 1 tép tỏi, 1 quả ớt cheongyang, 1 quả ớt đỏ, một nắm hẹ, 1 thìa canh phần cái của tôm muối, 1/2 thìa canh muối biển

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng 1/2 thìa canh dầu tía tô trong nồi và xào củ cải trắng 1 phút
  2. Thêm 1.2L nước và đun sôi 5 phút, rồi thêm cải thảo và đun sôi 10 phút
  3. Thêm hàu, tỏi, 1 thìa canh tôm muối và 1/2 thìa canh muối biển rồi đun sôi 2 phút
  4. Khi hàu chuyển trắng, thêm ớt và hẹ rồi đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hàu trộn gia vị (Gul-muchim)

굴무침

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이정현

Nguyên liệu

  • 200g hàu đã rửa sạch, 1/2 thìa canh rượu gạo, 1/2 thìa cà phê nước tương nấu canh
  • 100g phần lá xanh của củ cải, 1/2 thìa canh muối, 3 cây hành lá nhỏ, 3 cọng rau cần nước
  • 2 thìa canh ớt bột, 1/3 thìa canh siro gạo, 1/3 thìa canh tỏi băm, một chút gừng băm, 1/2 thìa canh tôm muối băm nhỏ, 1/2 thìa canh siro mơ, một chút mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn hàu với 1/2 thìa canh rượu gạo và 1/2 thìa cà phê nước tương nấu canh
  2. Ướp muối củ cải thái sợi với 1/2 thìa canh muối trong 10 phút rồi vắt bỏ nước
  3. Làm gia vị từ 2 thìa canh ớt bột, siro gạo, tỏi, gừng, tôm muối và siro mơ
  4. Trộn củ cải với gia vị, rồi lần lượt thêm hành lá nhỏ và rau cần nước
  5. Nhẹ nhàng trộn hàu vào sao cho không bị nát và rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo nướng hình vương miện với khoai tây nghiền

포크 크라운 스테이크

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Thịt thăn heo có xương (từ 10 xương trở lên), 30g húng tây, 30g hương thảo, 30g húng quế, chanh vàng, tỏi băm, muối, tiêu, đường, dầu ô liu, lựu
  • Nước sốt bít tết viên roux nấu cơm hayashi, bơ, đường, sữa
  • Khoai tây nghiền khoai tây, tỏi nguyên tép, hương thảo, muối, đường, bơ, kem tươi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm gia vị ướp từ các loại thảo mộc, vỏ chanh bào, 3 thìa canh tỏi, 6 thìa canh dầu ô liu, muối, tiêu và đường
  2. Chỉ phết gia vị lên phần thịt, không phết lên phần xương
  3. Nướng trong lò 140 độ 70 phút, lật lại và nướng thêm 40 phút
  4. Nước sốt: ninh 2 viên roux, 1 thìa canh đường và 200ml sữa trong 2 thìa canh bơ
  5. Đặt thịt lên khoai tây nghiền và rưới nước sốt và lựu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá đù nâu nướng giấy bạc (Papillote)

민어 파피요트

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Cá đù nâu đã làm sạch (khoảng 1.5kg), muối, tiêu, dầu ô liu, bí ngòi, cà tím, nụ bạch hoa, cà chua bi, ô liu đen, chanh vàng, hương thảo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp cá thật nhiều muối, tiêu và dầu ô liu
  2. Xào bí ngòi và cà tím, rồi thêm cà chua bi, nụ bạch hoa và ô liu
  3. Đặt cá, chanh, rau củ đã xào và hương thảo lên giấy nến rồi gói lại
  4. Nướng trong lò 220 độ 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý kiểu sushi

초밥 파스타

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Cá bơn thái sashimi, cá hồi thái sashimi, mì Ý, giấm, đường, muối, wasabi, dầu ô liu, chanh vàng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì Ý 5 phút
  2. Trộn 2 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm và 1/6 thìa canh muối rồi trộn với mì
  3. Cuộn mì thành từng cuộn vừa ăn
  4. Đặt sashimi cá bơn và cá hồi cùng wasabi lên mì
  5. Rưới dầu ô liu, nước cốt chanh và rắc vỏ chanh bào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý trứng bơ

계란 버터 파스타

Tập 207 · phát sóng 12/1/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Mì Ý, nước, muối, tiêu, bơ, trứng, bột gà, mùi tây Ý, phô mai Parmigiano Reggiano, tiêu hồng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 100g mì Ý 8 phút
  2. Cho 4 thìa canh bơ vào chảo cho tan, rồi cho trứng đánh tan vào khuấy đến khi chín
  3. Khi trứng bắt đầu vón cục, thêm mì, mùi tây, nước luộc mì và 1 thìa canh bột gà rồi xào
  4. Bào phô mai lên trên và rắc mùi tây, tiêu và tiêu hồng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 206 · phát sóng 5/1/2024

Canh & Lẩu hầm

Canh bột xé tay (Sujebi)

수제비

Tập 206 · phát sóng 5/1/2024 · 이찬원

Nguyên liệu

  • Bột sujebi 1 cốc bột mì, 5 thìa canh rượu makgeolli, 2 thìa canh nước, một nhúm muối, 1/2 thìa canh dầu mè
  • Nước dùng sujebi 600ml nước, 1 đầu cá minh thái bán khô, 7 con cá cơm nấu canh, 1 miếng tảo bẹ, 1/2 củ cải trắng thái lát, 1/2 cây hành lá
  • Nguyên liệu sujebi 100g thịt bò ba chỉ, nửa nắm nấm hào, 1 củ khoai tây nhỏ, 1/4 củ hành tây, một nắm rau cần nước, 1 quả ớt cheongyang, 1/2 quả ớt đỏ
  • Nước sốt gia vị sujebi 1 thìa canh tương ớt gochujang, 1/4 thìa canh tương đậu, 3 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh nước tương nấu canh, 1 thìa canh nước mắm cá cơm, 1/2 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh gạt ngang tỏi băm, vài lần rắc tiêu, 1 thìa cà phê bột nấm hương (*tùy chọn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bột: nhào 1 cốc bột mì, 5 thìa canh makgeolli, 2 thìa canh nước, muối và 1/2 thìa canh dầu mè
  2. Đun cá cơm, đầu cá minh thái, tảo bẹ, củ cải trắng và hành lá trong 600ml nước rồi ngâm 10 phút
  3. Vớt bỏ phần cái và luộc khoai tây 3 phút
  4. Khuấy nước sốt gia vị vào, thêm hành tây và nấm rồi đun sôi nhanh
  5. Xé bột thả vào, bột nổi lên là chín

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Củ cải muối chua ngọt (Mu jangajji)

무장아찌

Tập 206 · phát sóng 5/1/2024 · 이찬원

Nguyên liệu

  • 6 củ cải trắng, 9 cốc nước tương, 9 cốc siro mơ, 3 cốc siro gạo, 1.5 cốc rượu soju (*tỉ lệ 6:6:2:1)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa củ cải, gọt vỏ và cắt miếng
  2. Trộn 9 cốc nước tương, 9 cốc siro mơ, 3 cốc siro gạo và 1.5 cốc rượu soju
  3. Cho củ cải vào hộp và đổ nước ngâm vào
  4. Dùng vật nặng nén xuống, đậy nắp và ủ trong tủ lạnh 15 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh kim chi (Kimchi-jjigae)

평생 김치찌개

Tập 206 · phát sóng 5/1/2024 · 류수영

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Đo bằng muỗng cơm!
  • 1/4 cây kim chi (khoảng 600g), 300g thịt vai heo để nấu canh, 1/2 cốc (100ml) nước kim chi, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1/2 miếng đậu phụ
  • 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh tôm muối, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa canh giấm, dầu ăn, nước
  • Lưu ý: Kim chi 2 đến 3 tháng tuổi, chưa lên men hoàn toàn, có vị chua ngọt thanh mát là ngon nhất!
  • Lưu ý: Với kim chi mua sẵn, hãy ủ trong hộp kín trong tủ lạnh từ 2 đến 3 tuần!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng nồi, thêm 1 vòng dầu ăn và xào 300g thịt vai heo trên lửa vừa
  2. Đun sôi mỗi loại 1 thìa canh tỏi và tôm muối cùng 2 thìa canh nước tương, rồi xào 2 thìa canh ớt bột
  3. Thêm 1L nước, hành tây, hành lá, kim chi và 100ml nước kim chi rồi đun sôi
  4. Hạ xuống lửa vừa, thêm 1 thìa cà phê muối, đậy nắp và đun sôi 40 phút
  5. Thêm 1 thìa canh giấm và đậu phụ rồi đun cho nóng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển sườn bò (Galbi miyeok-guk)

왕갈비 미역국

Tập 206 · phát sóng 5/1/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 800g sườn bò, rong biển cắt sẵn, 500ml nước hầm xương bò mua sẵn, tỏi băm, nước mắm cá cơm, dầu mè, muối, rượu soju

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn bò trong nước lạnh 30 phút để loại bỏ máu, rồi luộc với 100ml rượu soju 10 phút
  2. Cho dầu mè vào nồi và xào rong biển đã ngâm
  3. Thêm 500ml nước hầm xương bò và 500ml nước rồi đun sôi
  4. Thêm 0.5 thìa canh tỏi và 1 thìa canh nước mắm cá cơm
  5. Cho sườn đã luộc vào và ninh nhỏ lửa từ 40 phút trở lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh mì kẹp bít tết áp chảo từ chảo lạnh

콜드 시어링 스테이크 샌드

Tập 206 · phát sóng 5/1/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bít tết áp chảo từ chảo lạnh thịt thăn ngoại bít tết (dày khoảng 3cm), dầu ô liu, tiêu, 1 nhánh hương thảo, 1 miếng bơ, một chút muối
  • Nguyên liệu bánh mì kẹp bít tết bánh mì baguette (dài khoảng 15cm), 1/2 củ hành tây tím, pesto húng quế, mù tạt hạt, rau arugula, cà chua phơi khô, ớt jalapeño thái lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rưới dầu ô liu và rắc tiêu lên thịt thăn ngoại
  2. Cho thịt vào chảo lạnh và làm nóng trên lửa vừa nhỏ
  3. Lật mỗi phút một lần và nấu 8 đến 10 phút
  4. Đun chảy hương thảo và bơ để rưới lên thịt, nêm muối rồi để nghỉ
  5. Phết pesto và mù tạt lên bánh mì baguette, cho rau củ và bít tết vào rồi cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh thịt bò sống trộn (Yukhoe cake)

육회 케이크

Tập 206 · phát sóng 5/1/2024 · 이상엽

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 150g thịt bò để làm món sống, 1 quả bơ, 1/2 quả chanh vàng, một chút hành lá, dầu ô liu, tương ớt gochujang, đường, dầu mè, tỏi băm, muối, tiêu, bột nêm vị bò
  • Rau arugula, củ cải trắng, hương thảo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 150g thịt bò sống với hành lá, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh đường, dầu mè, tỏi, bột nêm vị bò và tiêu
  2. Trộn bơ đã băm với 1 thìa canh dầu ô liu, muối và nước cốt chanh
  3. Lót rau arugula vào khuôn tròn
  4. Lần lượt ép bơ rồi đến thịt bò sống vào khuôn
  5. Trang trí bằng củ cải trắng và hương thảo rồi tháo khuôn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Công thức cũ (theo nửa năm)