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韩国KBS节目食谱 2025年下半年（7~12月）

2025年下半年（7~12月）公开的食谱153道，按最新一期排列。

本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。

第302期 · 2025年12月26日播出

饭·面

蛤蜊意面

둘둘 봉골레 파스타

第302期 · 2025年12月26日播出 · 김강우

材料

  • 花蛤 300 g、意面 150 g、去皮大蒜 6瓣、干辣椒（意式）7个、烧酒 1杯（60 ml）、水 600 ml、盐 3 小撮
  • 黄油 20 g、金枪鱼鱼露 1/2 大勺、橄榄油、欧芹、胡椒粉
  • 注：1杯是指60 ml的烧酒杯！

做法（概要）

  1. 大蒜切末，花蛤吐沙
  2. 橄榄油中炒7个干辣椒和大蒜
  3. 加入花蛤和1杯（60 ml）烧酒，中火煮3至4分钟
  4. 取出花蛤，将600 ml水和3小撮盐与汤汁一起煮开
  5. 150 g意面煮9分钟，再加入花蛤、1/2大勺金枪鱼鱼露和20 g黄油收汁

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小吃·甜点

辣炒年糕（떡볶이）

둘둘 떡볶이

第302期 · 2025年12月26日播出 · 김강우

材料

  • 小麦年糕条 350 g、方形鱼饼 3片、大葱 1根、满满 2 大勺辣椒酱、细辣椒粉 2 大勺、老抽 2 大勺、满满 2 大勺白糖、水 400 ml
  • 青椒 1/2个、维也纳香肠 5根、甜玉米、黑橄榄、意大利辣香肠、番茄酱 150 g、马苏里拉奶酪 2包（150 g）、食用油（牛油果油）

做法（概要）

  1. 350 g年糕泡水，大葱和鱼饼切好
  2. 鱼饼、大葱、年糕、酱汁材料和400 ml水放入锅中大火煮
  3. 煮开后转中火煮7分钟
  4. 翻炒香肠、意大利辣香肠和青椒
  5. 铺上150 g番茄酱，放奶酪，再放入炒好的材料和更多奶酪，使其融化

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饭·面

卷卷豆皮寿司（유부초밥）

롤유부초밥

第302期 · 2025年12月26日播出 · 남보라

材料

  • 卷式豆皮寿司套装 4包、金枪鱼罐头 2罐、紫苏叶包装 2包、飞鱼子 100 g、脆萝卜 60 g、方形调味海苔 6包、红蟹风味酱油 4 大勺、醋 4 大勺、蛋黄酱 6 大勺、米饭 4碗
  • 注：也可用普通酱油代替！

做法（概要）

  1. 萝卜切碎，飞鱼子沥水，紫苏叶对半切开
  2. 米饭与沥干的金枪鱼、酱油、醋、蛋黄酱、鱼子和萝卜拌匀
  3. 将调好味的米饭捏成饭团
  4. 每张豆皮上依次放紫苏叶、海苔，再放饭团
  5. 卷起，外面用喷枪稍微炙烤

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小菜

鱼饼炸猪排（어묵돈가스）

어묵돈가스

第302期 · 2025年12月26日播出 · 남보라

材料

  • 方形串鱼饼 30个、红蟹风味酱油 2 大勺、香油 2 大勺、满满 1 大勺蒜末、天妇罗粉、新鲜面包糠、鸡蛋
  • 注：也可用普通酱油代替！

做法（概要）

  1. 用搅拌机打碎面包糠
  2. 混合2大勺酱油、2大勺香油和1大勺蒜末，刷在鱼饼上
  3. 依次裹天妇罗粉、蛋液和面包糠
  4. 放入170度的油中炸约5分钟

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第301期 · 2025年12月12日播出

饭·面

干白菜叶大酱刀削面（우거지된장칼국수）

우거지된장칼국수

第301期 · 2025年12月12日播出 · 이정현

材料

  • 刀削面 2人份、白菜外叶 5片、土豆 4个、大葱 1/2根、青阳辣椒 1个
  • 高汤 熬汤用小鱼干 5条、干马面鱼或小银鱼（디포리）3至4条、干海带 2片、水 1.5 L
  • 调味酱 大酱 1 大勺、辣椒粉 1 大勺、蒜末 1/3 大勺、汤酱油 1/2 大勺、红蟹风味鱼露 1.5 大勺（*也可用其他鱼露）、盐 1/2 小勺

做法（概要）

  1. 白菜外叶用盐水焯5分钟，冲洗后挤干并切好
  2. 小鱼干、迪波里鱼和海带放入1.5 L水中煮5分钟后捞出
  3. 白菜与大酱、辣椒粉和其余调味料拌匀
  4. 土豆放入高汤中，大火煮3分钟
  5. 加入白菜和面条，快熟时加入辣椒和大葱

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泡菜·腌菜

万能浅渍泡菜（겉절이）

만능겉절이

第301期 · 2025年12月12日播出 · 이정현

材料

  • （*这是3棵白菜的量！）
  • 大白菜 3棵、水 3 L、粗盐、小葱 1把（60 g）
  • 调味料 红薯 1个（120 g）、苹果 1个、洋葱 1/2个、去皮大蒜 8瓣、红辣椒 14个、白萝卜 1块（120 g，6 cm）、姜 1片（20 g）
  • 玉筋鱼鱼露 14 大勺、腌虾 4 大勺、梅子糖浆 4 大勺、白糖 10 大勺、细辣椒粉 1杯（200 ml）、粗辣椒粉 1杯（200 ml）

做法（概要）

  1. 去掉白菜外叶，切成一口大小
  2. 5大勺粗盐溶于3 L水，腌白菜30分钟后沥水
  3. 红薯微波蒸5分钟
  4. 红薯、苹果、洋葱、大蒜、萝卜、鱼露、白糖等放入搅拌机打匀
  5. 加入两种辣椒粉做成调味料，再与白菜和小葱拌匀

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小菜

玉米煎饼（옥수수전）

옥수수전

第301期 · 2025年12月12日播出 · 남보라

材料

  • 罐装玉米 2罐（约700 g）、青尖椒（오이고추）4个、胡萝卜 1根、洋葱 1个、鸡蛋 4个、煎饼粉 240 g、红蟹风味酱汁 1 大勺

做法（概要）

  1. 罐装玉米沥水，辣椒、胡萝卜和洋葱切碎
  2. 玉米、蔬菜、4个鸡蛋、240 g煎饼粉和1大勺蟹味酱汁混合
  3. 在烧热的平底锅中舀入圆形面糊，两面煎至金黄

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肉类

烤肉章鱼炒（불낙볶음）

불낙볶음

第301期 · 2025年12月12日播出 · 남보라

材料

  • 烤肉用牛肉 1.2 kg、章鱼 5只、烤肉酱 2勺、辣椒酱汁 1勺、辣椒粉 1/2勺、香油、蒜末 3 大勺、食用油、香油
  • 洋葱 1个、大葱 1根、平菇 1把、香菇 3朵、小白菜心 4片、水芹 1把

做法（概要）

  1. 牛肉用2勺酱汁腌制
  2. 章鱼用面粉搓洗，蔬菜切好
  3. 炒锅大火快炒章鱼，盛出
  4. 炒腌好的牛肉，再加入1勺辣椒酱汁和3大勺蒜
  5. 加入1/2勺辣椒粉、章鱼和蔬菜，炒约3分钟，再加香油

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酱料·调味

烤肉酱（불고기 양념장）

남가네 불고기 양념장

第301期 · 2025年12月12日播出 · 남보라

材料

  • 高汤 300 ml、老抽 300 ml、梨 1/6个、姜 2片、洋葱 1/2个、胡椒粉、白糖 200 ml
  • 注：这个分量适合1.2 kg烤肉！

做法（概要）

  1. 将1/6个梨、2片姜和1/2个洋葱切得很碎
  2. 碎料与300 ml高汤、300 ml酱油和200 ml白糖混合
  3. 最后加少许胡椒粉

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汤·炖菜

辣牛肉汤（육개장）

육개장

第301期 · 2025年12月12日播出 · 남보라

材料

  • 牛腩 1.2 kg、处理好的芋头梗 1 kg、焯过的蕨菜 1 kg、绿豆芽 1 kg、大葱 3根、蒜末 3 大勺、盐 1/2 勺
  • 牛腩汤、高汤（1:2的比例）、辣椒调味酱

做法（概要）

  1. 牛腩浸泡去血水，煮1小时，顺纹撕开
  2. 芋头梗和蕨菜用沸水焯一下，切好
  3. 牛腩汤和高汤按1:2的比例煮开
  4. 加入牛腩、芋头梗、蕨菜、2勺辣椒酱和1/2勺盐
  5. 盖盖煮20分钟，再加入3大勺蒜、豆芽和大葱，再煮开一次

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酱料·调味

辣椒调味酱（고추 양념장）

남가네 고추 양념장

第301期 · 2025年12月12日播出 · 남보라

材料

  • 洋葱 2个、大葱葱白 3根、细辣椒粉 2勺、腌虾 2 大勺、蒜末 3 大勺、食用油

做法（概要）

  1. 2个洋葱和3根大葱的葱白用手切得很碎
  2. 炒锅抹油，炒洋葱和大葱
  3. 水分炒干后，加入2勺辣椒粉和2大勺腌虾，中小火翻炒
  4. 颜色炒出来后，加入3大勺蒜末炒匀

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酱料·调味

高汤（육수）

남가네 우물 육수

第301期 · 2025年12月12日播出 · 남보라

材料

  • 明太鱼头 20个、干海带 4片、大葱根 2把、辣椒籽 1勺（大勺）、水 14 L

做法（概要）

  1. 大锅中放入14 L水、20个明太鱼头、4片海带、大葱根和辣椒籽
  2. 大火煮开，开后转中小火煮至少1小时
  3. 用筛子滤掉固体

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第300期 · 2025年12月5日播出

汤·炖菜

泡菜大酱汤（김치된장찌개）

고민할 필요 없는 김치된장찌개

第300期 · 2025年12月5日播出 · 김강우

材料

  • 泡菜 200 g、猪颈肉 200 g、土豆 2个、豆腐 1块、西葫芦 1个、青阳辣椒 3个、水 800 ml
  • 满满 2 大勺大酱、辣椒粉 2 大勺、蒜末 1 大勺、白糖 1/2 大勺、泡菜汁 1勺、食用油（牛油果油）
  • 拌饭 生菜、韭菜、菊苣、香油、米饭

做法（概要）

  1. 土豆、西葫芦、豆腐、泡菜和猪颈肉切大块
  2. 2大勺大酱用筛子在800 ml冷水中化开，拌入辣椒粉和大蒜
  3. 锅中炒猪颈肉，再加入泡菜翻炒
  4. 边搅拌边慢慢倒入大酱水，煮开后加入土豆
  5. 加入西葫芦、豆腐和辣椒，中火炖25分钟，再加1/2大勺白糖快速煮开

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饭·面

鸡蛋明太子风味意面（명란 파스타）

명란이 필요 없는 명란 파스타

第300期 · 2025年12月5日播出 · 김강우

材料

  • 鸡蛋 2个、豆瓣酱 1 大勺、天使细面 100 g、金枪鱼鱼露 1/2 大勺、一小撮白糖、含盐黄油 10 g、调味海苔、小葱、食用油（牛油果油）

做法（概要）

  1. 小葱和海苔切碎
  2. 2个鸡蛋加1大勺豆瓣酱打散
  3. 小火平底锅中，将蛋液边压边搅成碎块
  4. 加入1/2大勺金枪鱼鱼露、一小撮白糖和10 g黄油翻炒
  5. 100 g天使细面煮2分30秒，与50 ml煮面水和鸡蛋一起翻炒

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其他

饺子与大蒜柿子醋酱（만두）

마만두 & 마늘감식초소스

第300期 · 2025年12月5日播出 · 문정희

材料

  • 制作饺子 牛绞肉 300 g、猪绞肉 300 g、熟泡菜 1/2棵（1 kg）、豆腐 1块 500 g、粉丝 300 g
  • 老抽 6 大勺、梅子糖浆 4 大勺、香油 5 大勺、胡椒粉 50圈（现磨胡椒粉1/2大勺）、盐 1/2 大勺、饺子皮
  • 制作大蒜柿子醋酱 去皮大蒜 30瓣、老抽 2 大勺、柿子醋 1 大勺

做法（概要）

  1. 粉丝泡发后焯水，豆腐挤干后压碎
  2. 熟泡菜抖掉馅料，切碎并挤干水分
  3. 绞肉、豆腐、泡菜和粉丝与调料拌匀
  4. 用饺子皮包馅捏好，蒸15分钟
  5. 30瓣大蒜蒸熟压碎，与2大勺酱油和1大勺柿子醋拌匀

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酱料·调味

紫苏叶青酱（깻잎페스토）

K-깻잎페스토

第300期 · 2025年12月5日播出 · 문정희

材料

  • 紫苏嫩叶 400 g、去皮大蒜 2把（120 g）、松子 80 g、青阳辣椒 6个、红辣椒 2个
  • 满满 2 大勺（60 g）腌虾（육젓）、香油 250 ml、天日盐 1 大勺、白糖 1 小勺、胡椒粉 10圈

做法（概要）

  1. 紫苏嫩叶洗净，彻底沥干
  2. 松子在干锅中用小火炒至褐色
  3. 青阳辣椒和红辣椒对半切开
  4. 紫苏嫩叶、松子、辣椒、大蒜、腌虾、香油等分批打碎
  5. 装入罐中，上面倒一层香油后密封

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肉类

糖稀白切肉（물엿 수육）

물엿 수육

第300期 · 2025年12月5日播出 · 문정희

材料

  • 猪前腿肉 1 kg、盐 1 大勺、糖稀 1 大勺、水 2 L

做法（概要）

  1. 用厨房纸吸去肉上的血水
  2. 在2 L沸水中加入猪肉、1大勺盐和1大勺糖稀
  3. 盖盖中火煮至少1小时
  4. 关火，焖10至15分钟
  5. 放凉后切薄片

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肉类

熟成LA排骨（숙성 LA갈비）

숙성라갈비

第300期 · 2025年12月5日播出 · 장민호

材料

  • LA切法牛小排 3 kg、米曲粉 5 大勺、甜米酿（식혜）3罐（238 ml）
  • 酱汁 洋葱 1个、梨 1.5个、姜 1片、大蒜 15瓣、大葱 2根、水 300 ml、黑糖 150 g、味醂 150 ml、酿造酱油 300 ml、老抽 2 大勺、香油 4 大勺、胡椒粉

做法（概要）

  1. LA排骨洗净沥水
  2. 排骨浸泡在5大勺米曲粉和3罐甜米酿中，放冰箱腌一天
  3. 洋葱、梨、姜、大蒜和大葱加300 ml水打成泥
  4. 在打好的材料中加入150 g黑糖和其余调料
  5. 抖掉米曲，排骨再用酱汁腌一天，在平底锅中烤熟

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第299期 · 2025年11月28日播出

肉类

压牛腩白切肉（양지수육）

양지수육

第299期 · 2025年11月28日播出 · 문정희팀

材料

  • 牛腩 1 kg、牛油（带皮）、干海带 1片（直径20 cm以上）、水 3 L

做法（概要）

  1. 用厨房纸吸去牛腩的血水
  2. 3 L水中放入海带，煮开后取出
  3. 用牛油包住肉，用线绑好
  4. 在海带汤中用中小火煮1小时至1小时30分钟
  5. 用湿纱布包好，压上重物30分钟放凉，再切薄片

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小菜

猪油土豆饼（감자전）

라드감자전

第299期 · 2025年11月28日播出 · 문정희팀

材料

  • 土豆 3个、香油 1 大勺、一小撮盐、猪油

做法（概要）

  1. 土豆去皮，用擦板擦成细丝
  2. 用筛子沥水，让土豆汁静置10分钟
  3. 倒掉上面的汁，只留下沉淀的淀粉
  4. 将淀粉、1大勺香油和一小撮盐拌入土豆丝
  5. 平底锅中火加热，放入4大勺猪油，把面糊摊薄，中小火煎脆

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下酒菜

猪油角瓣土豆 2种

라드웨지감자 2종

第299期 · 2025年11月28日播出 · 문정희

材料

  • 土豆 1个、盐、胡椒粉、烟熏红椒粉、猪油

做法（概要）

  1. 土豆洗净，切成半月形角瓣
  2. 在沸水中快速焯一下去除淀粉
  3. 平底锅中火用猪油煎至金黄
  4. 土豆在碗中拌上盐和胡椒粉
  5. 喜欢的话，也可再拌入烟熏红椒粉

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酱料·调味

自制猪油

수제 라드

第299期 · 2025年11月28日播出 · 문정희

材料

  • 带皮猪肥肉 1 kg、水 1.5杯（300 ml）

做法（概要）

  1. 猪肥肉切成拇指盖大小的块
  2. 肥肉和1.5杯水放入锅中，中火煮
  3. 水分减少后转小火炖约40分钟
  4. 油脂熬出、油渣变脆后过滤，倒入玻璃罐
  5. 冷藏保存3个月，冷冻保存6个月

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小菜

甜柿子沙拉（단감샐러드）

단감샐러드

第299期 · 2025年11月28日播出 · 문정희

材料

  • 柿子 2个、橄榄油 2至3圈、盐（天日盐）1至2圈、胡椒粉 2至3圈、白香醋 1 小勺

做法（概要）

  1. 柿子切成一口大小，装盘
  2. 淋上橄榄油、胡椒粉、盐和1小勺白香醋

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肉类

香辣猪排骨锅巴汤（누룽지탕）

매콤돼갈누룽지탕

第299期 · 2025年11月28日播出 · 장민호

材料

  • 猪排骨 1.2 kg、白糖 1 大勺、红薯 1个、胡萝卜 1/2根、白萝卜 1/3个、香菇 4朵、青阳辣椒 2个、锅巴（누룽지）
  • 酱汁 甜米酿（식혜）200 ml、老抽 10 大勺、辣椒粉 3 大勺、辣椒酱 1 大勺、玉米糖浆 4 大勺、满满 1 大勺蒜末、姜末 0.3 大勺、胡椒粉

做法（概要）

  1. 猪排骨在溶有白糖的冷水中浸泡2小时去血水
  2. 红薯、胡萝卜和萝卜切大块
  3. 排骨在锅中两面煎约10分钟至上色
  4. 加入1 L水、酱汁和200 ml甜米酿，大火煮20分钟
  5. 加入蔬菜再炖20分钟，拌入锅巴，放上青阳辣椒

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汤·炖菜

米浆雪浓汤（쌀렁탕）

쌀렁탕

第299期 · 2025年11月28日播出 · 장민호

材料

  • 牛腩 400 g、大葱 2根、洋葱 1个、粗盐 1 大勺、大米 1/2杯

做法（概要）

  1. 牛腩在冷水中浸泡1小时去血水
  2. 1/2杯米加100 ml水磨细，做成米浆
  3. 在1.5 L水中加入牛腩、大葱、洋葱、1大勺粗盐和米浆
  4. 不盖盖大火煮50分钟，20分钟后转小火
  5. 牛腩切片，配上葱食用

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第298期 · 2025年11月21日播出

小吃·甜点

黑豆奶油奶酪贝果三明治

형부 샌드위치

第298期 · 2025年11月21日播出 · 김강우

材料

  • 贝果 1个、芝麻菜 10 g、火腿（西班牙式）15 g、蓝莓酱
  • 黑豆奶油奶酪 新鲜黑豆（서리태）100 g、盐 1/3 大勺、白糖 1/3 大勺、小苏打 2 小撮、奶油奶酪 2盒（380 g）、蜂蜜 3 大勺

做法（概要）

  1. 100 g黑豆洗净，加1小撮小苏打浸泡一天
  2. 大火煮开，转中火煮1小时30分钟
  3. 加入1/3大勺盐和1/3大勺白糖，再煮30分钟，放凉
  4. 放凉的黑豆与2盒（380 g）奶油奶酪和3大勺蜂蜜拌匀
  5. 贝果对半切开，抹上奶油奶酪，放芝麻菜、火腿和蓝莓酱，合上

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第297期 · 2025年11月14日播出

海鲜

袋装海鲜蒸（水煮海鲜盆）

봉다리해물찜 (보일링크랩)

第297期 · 2025年11月14日播出 · 고우림

材料

  • 梭子蟹 3只、大虾 10只、青口贝 350 g（15个）、红扇贝 400 g（15个）、土豆 2个、便利店玉米 1根、香肠 2根
  • 洋葱 1/2个、去皮大蒜 3瓣、盐 1 大勺、水 2.5 L、欧芹、（腌泡菜用袋）
  • 酱汁 无盐黄油 200 g、蒜末 4 大勺、海鲜调味粉 6 大勺、红椒粉 4 大勺、细辣椒粉 2 大勺、白糖 2 大勺、胡椒粉、洋葱 1个、柠檬 1个

做法（概要）

  1. 将6大勺海鲜调味粉等粉末调料混合
  2. 2.5 L水中加入大蒜、洋葱、1大勺盐和2大勺粉末酱，大火煮开
  3. 土豆煮10分钟，再加入海鲜、香肠和玉米，再煮10分钟
  4. 200 g无盐黄油中炒切碎的洋葱、大蒜、粉末酱和柠檬汁
  5. 把煮好的食材和酱汁装袋摇匀，再放上柠檬和欧芹

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泡菜·腌菜

柚子小萝卜水泡菜（총각동치미）

유자총각동치미

第297期 · 2025年11月14日播出 · 고우림

材料

  • 小萝卜（총각무）1 kg、柚子酱 5 大勺、蒜末 1 大勺、姜末 1/2 大勺、盐 2 大勺、海盐 1/2杯、红蟹鱼露、水 1 L

做法（概要）

  1. 小萝卜洗净，对半切开
  2. 撒上1/2杯海盐和红蟹鱼露，腌4小时
  3. 腌好的萝卜冲洗后放入密封容器
  4. 拌入5大勺柚子酱、1大勺蒜末、1/2大勺姜末和2大勺盐
  5. 倒入1 L水，常温熟成至少2天

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肉类

一锅汉堡肉排

원팬 함박스테이크

第297期 · 2025年11月14日播出 · 고우림

材料

  • 牛绞肉 150 g、猪绞肉 150 g、鸡蛋 1个、面包片 1/2片、牛奶 4 大勺、盐 2 小撮、胡椒粉、食用油
  • 酱汁 水 100 ml、白糖 2 大勺、酱油 2 大勺、番茄酱 6 大勺
  • 装饰 切达奶酪片 2片、鸡蛋 2个、嫩叶菜、迷迭香、圣女果

做法（概要）

  1. 在牛绞肉和猪绞肉各150 g中加入盐、胡椒粉、鸡蛋和4大勺牛奶
  2. 把1/2片面包撕入肉中，揉匀，捏成两个肉饼
  3. 平底锅中火煎2分30秒，翻面再煎2分钟
  4. 倒入100 ml水、2大勺白糖、2大勺酱油和6大勺番茄酱，盖盖中小火煮5分钟
  5. 开盖收汁2至3分钟，再放上奶酪和煎蛋

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小菜

胡萝卜薯片沙拉

꽈당샐러드

第297期 · 2025年11月14日播出 · 고우림

材料

  • 胡萝卜 1根、奶酪味土豆脆片 1袋、蛋黄酱

做法（概要）

  1. 1根胡萝卜切成细丝
  2. 碗中先放一层土豆脆片，再放胡萝卜丝
  3. 再重复一次叠放
  4. 淋上蛋黄酱拌匀

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小菜

酿番茄泡菜（토마토소박이）

토마토소박이

第297期 · 2025年11月14日播出 · 이정현

材料

  • 番茄 5个、营养韭菜 半把（50 g）
  • 调味料 辣椒粉 4 大勺、白糖 6 大勺、汤酱油 2 大勺、红蟹鱼露 2 大勺、清酒 2 大勺、蒜末 1 大勺

做法（概要）

  1. 韭菜切成3 cm长
  2. 4大勺辣椒粉、6大勺白糖等混合成调味酱
  3. 韭菜拌入调味酱
  4. 番茄去蒂，切成8瓣，或十字深划
  5. 在切口中填入调好味的馅料

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肉类

鸭肉炒猪肉风味配鸭儿芹（참나물 오리제육）

참나물 오리제육

第297期 · 2025年11月14日播出 · 이정현

材料

  • 新鲜鸭肉 800 g、青阳辣椒 3个、清酒 2 大勺、洋葱 1个、大葱 1根、鸭儿芹（참나물）2把、醋、年糕丝（떡사리）、红薯
  • 调味料 辣椒酱 3 大勺、酱油 2 大勺、红蟹鱼露 2 大勺、蚝油 2 大勺、蒜末 2 大勺、白糖 3 大勺、辣椒粉 2 大勺

做法（概要）

  1. 新鲜鸭肉用醋泡一下后冲洗
  2. 用青阳辣椒末和2大勺清酒腌30分钟，沥水
  3. 用3大勺辣椒酱等做成酱汁
  4. 鸭肉与酱汁、洋葱和大葱拌匀
  5. 不放油翻炒，关火后加入鸭儿芹焖软

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第296期 · 2025年11月7日播出

汤·炖菜

葱泡菜鳝鱼汤面（파김치장어탕면）

파김치장어탕면

第296期 · 2025年11月7日播出 · 김재중

材料

  • 水 1 L、鳝鱼骨 半把（250 g）、姜 1片、烧酒
  • 辣拉面 1袋、辣椒粉 1 大勺、红蟹风味鱼露 1 大勺（*也可用其他鱼露）、葱泡菜 5至6根

做法（概要）

  1. 鳝鱼骨在洒了烧酒的水中浸泡至少30分钟，冲洗
  2. 骨头、姜和烧酒放入1 L水中，中大火煮30分钟
  3. 捞出骨头和姜，葱泡菜切成2至3段
  4. 在汤中加入拉面汤料粉和蔬菜包、1大勺辣椒粉、1大勺鱼露和葱泡菜煮开
  5. 汤剧烈沸腾时，放入面条煮熟

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海鲜

覆盆子烤鳗鱼（복분자장어구이）

복분자장어구이

第296期 · 2025年11月7日播出 · 김재중

材料

  • 处理好的鳗鱼、盐
  • 覆盆子辣椒酱汁 覆盆子（복분자）浓缩液 1.5杯（300 ml）、辣椒酱 1杯（200 ml）、苹果醋 1/2杯（100 ml）、蜂蜜 1/2杯（100 ml）、老抽 1/2杯（100 ml）、白糖 1/4杯（50 ml）
  • （*比例为覆盆子浓缩液3：辣椒酱2：苹果醋1：蜂蜜1：老抽1：白糖0.5！）
  • （*一杯为标准纸杯量！）

做法（概要）

  1. 混合1.5杯覆盆子浓缩液、1杯辣椒酱等做成酱汁
  2. 在鳗鱼肉上划蜂窝状刀纹
  3. 鱼皮朝下放入锅中，撒盐，烤至金黄
  4. 翻面烤另一面
  5. 小火烤，刷2至3次酱汁，然后切成一口大小

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肉类

泡菜黄油牛排（김치버터스테이크）

김치버터스테이크

第296期 · 2025年11月7日播出 · 김재중

材料

  • 西冷牛排 200 g、盐、胡椒粉、黄油
  • 调味泡菜 白菜泡菜 200 g、醋辣酱（초장）1 大勺、香油 1 大勺、白糖 1/2 大勺、一小撮味精

做法（概要）

  1. 平底锅融化黄油，调好味的牛排两面煎好后盛出
  2. 白菜泡菜切碎，与1大勺醋辣酱等拌匀
  3. 锅中融化2大勺黄油，中小火炒调好味的泡菜10分钟
  4. 牛排上淋泡菜黄油酱

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小菜

红薯生拌菜（고구마생채）

고구마생채

第296期 · 2025年11月7日播出 · 김재중

材料

  • 红薯 2个、柿饼条（감말랭이）5至6个
  • 酱汁 辣椒粉 3 大勺、白糖 1 大勺、盐 1/2 小勺、红蟹风味鱼露 1 大勺（*也可用其他鱼露）
  • 苹果醋 4 大勺、梅子糖浆 4 大勺、香油 2 大勺、蒜末 1 大勺

做法（概要）

  1. 红薯切细丝，用冷水冲洗
  2. 柿饼切成4块
  3. 混合含3大勺辣椒粉和1大勺白糖的酱汁材料
  4. 红薯和柿饼用酱汁拌匀

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下酒菜

牛五花生拌牛肉包（차돌육회쌈）

차돌육회쌈

第296期 · 2025年11月7日播出 · 김재중

材料

  • 生拌牛肉（육회）100 g、牛五花薄片（차돌박이）、盐、胡椒粉
  • 酱汁 醋辣酱（초장）1 大勺、满满 1 大勺香油、白糖 1/2 大勺、红蟹鱼露 1 小勺（*也可用其他鱼露）
  • 蒜末 1/2 小勺、一小撮胡椒粉、一小撮盐
  • 装饰 大葱 1根、梨 1个、蛋黄

做法（概要）

  1. 大葱和梨切成细丝
  2. 生拌牛肉用含1大勺醋辣酱的酱汁拌匀
  3. 牛五花撒盐和胡椒粉，烤至金黄
  4. 生拌牛肉、五花肉、大葱和梨装盘，放上蛋黄
  5. 用五花肉包住生拌牛肉食用

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饭·面

辣味那不勒斯意面（나폴리탄）

불닭 나폴리탄

第296期 · 2025年11月7日播出 · 고우림

材料

  • 辣味炒面 1袋、口蘑 2朵、洋葱 1/4个、彩椒 1/2个、法兰克福香肠 2根
  • 番茄酱 8 大勺（120 g）、含盐黄油 20 g、食用油 2 大勺、帕玛森奶酪碎

做法（概要）

  1. 准备洋葱、蘑菇、彩椒和香肠
  2. 平底锅放2大勺油，炒香肠
  3. 加入8大勺番茄酱和辣味炒面酱，中火翻炒
  4. 水分炒干后，依次炒洋葱、蘑菇和彩椒
  5. 加入煮好的面条（4分钟）翻炒，再放上20 g黄油和帕玛森奶酪

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饭·面

亲子丼（鸡肉鸡蛋盖饭）

오야꼬동

第296期 · 2025年11月7日播出 · 고우림

材料

  • 去骨鸡肉 120 g、洋葱 1/4个、鸡蛋 2个、鸭儿芹（참나물）
  • 老抽 1 大勺、味醂 2 大勺、金枪鱼鱼露 1/2 大勺、水 2 大勺、即食米饭 1盒（200 g）、食用油

做法（概要）

  1. 120 g鸡肉切丁，洋葱切薄片
  2. 平底锅中火先煎鸡皮面
  3. 加入洋葱、1大勺酱油、2大勺味醂等，大火煮开后转小火煮3分钟
  4. 倒入一杯打散的蛋液，盖盖煮50秒
  5. 倒入剩余蛋液和鸭儿芹，煮至半熟，盖在米饭上

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小吃·甜点

咖啡法式吐司

커피 프렌치토스트

第296期 · 2025年11月7日播出 · 고우림

材料

  • 面包 1个、拿铁咖啡粉条 3条、鸡蛋 1个、水 3至4 大勺、黄油、香草冰淇淋

做法（概要）

  1. 打散1个鸡蛋，拌入2条拿铁咖啡粉和3至4大勺温水
  2. 面包浸入蛋液中
  3. 平底锅融化黄油，小火煎面包
  4. 装盘，放上冰淇淋，撒上拿铁咖啡粉

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第295期 · 2025年10月31日播出

泡菜·腌菜

泡菜（김치）

엄니표 1억 김치

第295期 · 2025年10月31日播出 · 김재중

材料

  • 腌好的大白菜 20棵
  • 高汤材料 干洋葱皮 1把、干大蒜皮 1把、白萝卜 3块（每块2 cm）、大葱根 3根
  • 熬汤用小鱼干 1把、迪波里鱼 1把、干辣椒 1把、老南瓜块 1把、糯米 1把
  • 调味材料 洋葱 2至3个、苹果 2至3个、去皮大蒜 8至10把、姜 6至8片、红辣椒 2至3把、秋虾酱和六月虾酱（腌虾）5至6勺、鳀鱼鱼露 1至2瓶
  • 辣椒粉（辣味和普通）约5斤、白萝卜 3至4个、小葱、大葱（仅葱白）

做法（概要）

  1. 洋葱皮等高汤材料放入2 L水中煮至冒泡，捞出固体
  2. 海带煮10分钟，立即取出
  3. 洋葱、苹果、大蒜、姜和鱼露放入搅拌机打匀
  4. 高汤、打好的调味料和辣椒粉混合，再拌入萝卜丝、小葱和大葱葱白
  5. 在腌好的白菜叶之间放入馅料，包好，压入泡菜容器

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肉类

荷叶蒸鸭肉配芥末酱（연잎오리수육 & 겨자소스）

연잎오리수육&겨자소스

第295期 · 2025年10月31日播出 · 김재중

材料

  • 鸭胸肉 500 g、盐、胡椒粉、烧酒 100 ml
  • 调味粉 1 大勺（*调味粉请参考调味粉食谱！）
  • 南瓜 1/4个、莲藕 1/6节、栗子 5至6个、去皮大蒜 半把、银杏果 半把、干红枣 3至4个、香菇 2朵、人参芽 2根
  • 芥末酱 芥末酱 1 大勺、水 2 大勺、苹果醋 3 大勺、白糖 2 大勺、老抽 1 大勺、香油 1/2 大勺

做法（概要）

  1. 鸭胸肉撒盐和胡椒粉，鸭皮面先煎至金黄，切成1 cm的片
  2. 100 ml烧酒与1大勺调味粉混合，刷在鸭肉上
  3. 蒸锅中放荷叶、鸭肉和准备好的蔬菜与坚果
  4. 盖上荷叶，中大火蒸20分钟
  5. 混合1大勺芥末酱、2大勺水、3大勺苹果醋等做成酱汁

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饭·面

荷叶营养饭（연잎 영양밥）

연잎 영양밥

第295期 · 2025年10月31日播出 · 김재중

材料

  • 糯米 6杯、水 5杯、（*一杯为标准纸杯量！）
  • 荷叶 3至4张、红枣 5个、生栗子 10个、银杏果 一把、南瓜 1/4个、盐 1/2 大勺、老抽 1/2 大勺、香油 1/2 大勺

做法（概要）

  1. 红枣去核切细丝，南瓜切薄片
  2. 糯米浸泡至少30分钟
  3. 电饭煲中放入米、5杯水、盐、酱油和香油各1/2大勺以及配料，煮熟
  4. 荷叶切成4块，洗净沥水
  5. 用荷叶包住米饭和配料，蒸5至10分钟

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小菜

调味泡菜

JJ맛김치

第295期 · 2025年10月31日播出 · 김재중

材料

  • 白菜泡菜 200 g、醋辣酱（초장）1 大勺、香油 1 大勺、白糖 1/2 大勺、一小撮味精

做法（概要）

  1. 白菜泡菜切成一口大小
  2. 拌入1大勺醋辣酱、1大勺香油、1/2大勺白糖和一小撮味精

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泡菜·腌菜

橙子萝卜块泡菜（오렌지깍두기）

오렌지깍두기

第295期 · 2025年10月31日播出 · 이정현

材料

  • 白萝卜 3个、粗盐 10 大勺、小葱 2把
  • 面糊 热水 200 ml、面粉 3 大勺
  • 调味料 红辣椒 12个、洋葱 1.5个、大蒜 20瓣、姜 2片、腌虾 3 大勺、玉筋鱼鱼露 3 大勺、橙子 3个、细辣椒粉 10 大勺

做法（概要）

  1. 3大勺面粉在200 ml热水中化开，做成面糊
  2. 3个萝卜切成2至3 cm的方块，用10大勺粗盐腌1小时30分钟
  3. 腌好的萝卜冲洗后沥水
  4. 红辣椒、洋葱、大蒜、姜、发酵海鲜酱、面糊和橙子放入搅拌机打匀
  5. 先给萝卜裹上10大勺辣椒粉，再拌入调味料，装入铺了小葱的容器

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小菜

腌洋葱（양파절임）

양파절임

第295期 · 2025年10月31日播出 · 이정현

材料

  • 洋葱 1个、水 3 大勺、醋 3 大勺、白糖 3 大勺、盐 2 小撮

做法（概要）

  1. 1个洋葱切细丝，用冷水泡10分钟
  2. 混合3大勺水、3大勺醋、3大勺白糖和2小撮盐
  3. 倒在沥干的洋葱上，熟成30分钟

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汤·炖菜

锅巴鸡汤（누룽지 닭곰탕）

누룽지 닭곰탕

第295期 · 2025年10月31日播出 · 이정현

材料

  • 鸡汤（닭곰탕）、鸡腿肉、锅巴（누룽지）1把、小葱 2根

做法（概要）

  1. 锅中倒入鸡汤
  2. 加入1把（150g）锅巴，炖约15分钟
  3. 放上撕好的鸡腿肉和葱花

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饭·面

鸡肉米粉汤（닭쌀국수）

닭쌀국수

第295期 · 2025年10月31日播出 · 이정현

材料

  • 米粉 160g、鸡汤（닭곰탕）
  • 注：汤底请参考一石三鸟鸡汤（닭곰탕）食谱。

做法（概要）

  1. 160g米粉放入锅中煮4分钟
  2. 把米粉放入鸡汤中
  3. 放上撕好的鸡腿肉和葱花

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汤·炖菜

一举三得鸡汤（닭곰탕）

1석 3조 닭곰탕

第295期 · 2025年10月31日播出 · 이정현

材料

  • 鸡腿肉 1kg、洋葱 2个、大葱 2根、蒜末 2 大勺、少许橄榄油、醋、豆芽 200g

做法（概要）

  1. 洋葱和大葱切大块；鸡腿肉在醋水中泡10分钟后冲洗
  2. 锅中放橄榄油，鸡腿肉先煎鸡皮面
  3. 加入洋葱、大葱和2大勺蒜末翻炒
  4. 倒入2L水，大火煮开后转中小火炖30分钟
  5. 取出蔬菜和鸡肉，加入200g豆芽，煮3分钟

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小吃·甜点

铁板锅巴（철판 누룽지）

철판 누룽지

第295期 · 2025年10月31日播出 · 이정현

材料

  • 煮好的白米饭 1200g、水 1200ml

做法（概要）

  1. 把1200g米饭和1200ml水在烤盘上混合，尽量摊薄
  2. 以100度烤约1小时，直到水分烤干、颜色金黄
  3. 变脆后用刮板铲起
  4. 放凉后掰成小块

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第294期 · 2025年10月24日播出

饭·面

番茄法罗特饭（토마토 파로또）

토마토 파로또

第294期 · 2025年10月24日播出 · 김강우

材料

  • 法老小麦（Farro）1杯（200ml）、鸡蛋 4个、洋葱 1个、红彩椒 1个、去皮大蒜 5瓣、欧芹
  • 整粒去皮番茄 1罐（400ml）、满满 1 大勺咖喱粉、金枪鱼鱼露 1 大勺、白糖 1 大勺、盐、胡椒粉、水 200ml
  • 注：1杯是200ml。

做法（概要）

  1. 1杯法老小麦用温水泡1小时；洋葱和彩椒切丁，大蒜切片
  2. 用橄榄油中大火炒大蒜和法老小麦3分钟
  3. 炒洋葱和彩椒，再加入1罐整粒番茄，边压碎边翻炒
  4. 加入白糖、金枪鱼鱼露和咖喱粉各1大勺以及盐和胡椒粉，倒入200ml水，中小火炖20分钟
  5. 打入4个鸡蛋，撒盐，小火煮5分钟

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饭·面

番茄饭（토마토밥）

토마토밥

第294期 · 2025年10月24日播出 · 김강우

材料

  • 番茄 1个、鸡蛋 1个、酱油 1 大勺、姜末 1/2 大勺、黑胡椒粉、法老小麦饭

做法（概要）

  1. 1个番茄切丁，蛋黄分离出来
  2. 番茄拌入1大勺酱油和1/2大勺姜末
  3. 法老小麦饭上放番茄和蛋黄，撒上黑胡椒粉

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饭·面

法老小麦饭（파로밥）

파로밥

第294期 · 2025年10月24日播出 · 김강우

材料

  • 法老小麦 1杯（200ml）、白米 2杯（400ml）、水 3杯（600ml）
  • 注：1杯是200ml。

做法（概要）

  1. 1杯法老小麦和2杯白米用流水冲洗
  2. 加入3杯水，用杂粮模式煮

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肉类

汉堡肉排（함박스테이크）

함박스테이크

第294期 · 2025年10月24日播出 · 김강우

材料

  • 猪绞肉 300g、牛绞肉 300g、洋葱 1个、鸡蛋 1个、满满 1杯（180ml）干面包糠、牛奶 6 大勺、盐 1/2 大勺、蚝油 2 大勺、食用油、水 3 大勺
  • 酱汁 市售猪排酱 6 大勺、满满 1 大勺黄油、白糖 1 大勺、蒜末 1/2 大勺
  • 注：1杯是180ml的纸杯。
  • 注：揉肉馅之前，肉要一直冷藏。

做法（概要）

  1. 洋葱碎拌入3大勺食用油，微波3分钟，揭开再微波1分钟，放凉
  2. 牛绞肉和猪绞肉各300g，与盐、蚝油、鸡蛋、牛奶、面包糠和洋葱混合
  3. 把肉馅分成4份，捏成厚椭圆形
  4. 冷锅中大火开始煎，然后转中火煎2分钟，翻面再煎2分钟
  5. 洒入3大勺水，盖盖小火煎5分钟；在锅中煮开酱汁材料，配着一起上桌

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下酒菜

米粒炸鸡块（쌀닭강정）

쌀닭강정

第294期 · 2025年10月24日播出 · 이찬원

材料

  • 注：这道食谱为4至5人份。
  • 鸡肉 去骨鸡肉 1kg、盐 4 小撮、胡椒粉 4 下、清酒 4 大勺、姜末 1/2 大勺、食用油、炸鸡粉
  • 面糊 炸鸡粉 200g、水 300g
  • 酱汁 老抽 4 大勺、细辣椒粉 2 大勺、蒜末 2 大勺、白糖 4 大勺、玉米糖浆 12 大勺、酿造醋 2 大勺、辣椒酱 2 大勺、蚝油 2 大勺、番茄酱 2 大勺
  • 装饰 米饭

做法（概要）

  1. 1kg去骨鸡肉用盐、胡椒粉、清酒和姜腌30分钟
  2. 依次裹：炸鸡粉、面糊（200g粉加300g水），再裹一次粉
  3. 放入180度油中炸8分钟，沥油
  4. 混合酱汁材料，加入4大勺炸鸡用过的油，小火煮
  5. 鸡肉拌入稍微放凉的酱汁，米饭放入180度油中炸好，放在上面

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第293期 · 2025年10月17日播出

下酒菜

无需面糊的炸鸡（치킨）

반죽이 필요 없는 치킨

第293期 · 2025年10月17日播出 · 김강우

材料

  • 去骨鸡肉 500g、盐 2 小撮、老抽 2 大勺、蒜末 1 大勺、食用油 3杯（540ml）、土豆淀粉 1杯（180ml）
  • 注：1杯是纸杯（180ml）。

做法（概要）

  1. 500g去骨鸡肉洗净擦干，切成一口大小
  2. 用2小撮盐、2大勺老抽和1大勺蒜末调味
  3. 锅中混合3杯食用油和1杯土豆淀粉
  4. 中火加热3分钟，直到淀粉结块，然后放入鸡肉炸5至7分钟
  5. 翻面再炸5分钟，沥油

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汤·炖菜

萝卜炖鸡（무도리탕）

복잡한 과정이 필요 없는 무도리탕

第293期 · 2025年10月17日播出 · 김강우

材料

  • 炖用鸡肉块（1kg）、白萝卜 1/3个（400g）、洋葱 1/2个、大葱 1根、土豆淀粉 2 大勺、盐、食用油、水 600ml
  • 普通辣椒粉 3 大勺、白糖 3 大勺、味醂 3 大勺、老抽 3 大勺、辣椒酱 3 大勺、蚝油 1 大勺、蒜末 1 大勺、现磨黑胡椒粉

做法（概要）

  1. 鸡肉划刀，裹上盐和2大勺淀粉
  2. 抹油的炒锅中大火先煎鸡皮面5分钟，翻面再煎3分钟
  3. 把鸡肉推到一边，铺上萝卜，撒盐，再把鸡肉放在上面，中火煮5分钟
  4. 用3大勺辣椒粉、3大勺白糖和其他调料做成酱汁加入
  5. 倒入600ml水，大火煮开，中火炖20分钟，加入大葱和洋葱，中小火炖5分钟

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肉类

15分钟免腌烤肉（불고기）

재울 필요 없는 15분 불고기

第293期 · 2025年10月17日播出 · 김강우

材料

  • 烤肉用牛肉 400g、大葱 1/2根、洋葱 1/2个、金针菇 1把、土豆淀粉 1/2 大勺、食用油、青阳辣椒 1个、芝麻、松子
  • 盐 1 小撮、白糖 2 大勺、老抽 4 大勺、味醂 2 大勺、蚝油 1 大勺、香油 2 大勺、蒜末 1 大勺

做法（概要）

  1. 准备好大葱、洋葱和金针菇，牛肉用手撕开
  2. 肉拌上1/2大勺土豆淀粉
  3. 混合调料：1小撮盐、2大勺白糖、4大勺老抽等
  4. 平底锅大火炒肉，再加入洋葱和大葱
  5. 洋葱变软后炒金针菇，撒上松子碎和青阳辣椒

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小菜

小萝卜泡菜煎饼（열무김치전）

열무김치전

第293期 · 2025年10月17日播出 · 손연재

材料

  • 小萝卜泡菜（열무김치）200g、小萝卜泡菜汁 90ml、韩式煎饼粉 200g、冷水 300ml、细辣椒粉 2 大勺
  • 满满 1 大勺蒜末、醋辣酱 1 大勺、马苏里拉奶酪丝 1袋（60g）

做法（概要）

  1. 200g小萝卜泡菜用剪刀剪成段
  2. 与90ml泡菜汁、200g煎饼粉、300ml冷水等材料混合成面糊
  3. 在多放油的平底锅中舀入圆形面糊，中小火煎
  4. 一面煎3至4分钟，然后翻面煎至金黄

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海鲜

小萝卜泡菜蒸青花鱼（열무김치고등어찜）

열무김치고등어찜

第293期 · 2025年10月17日播出 · 손연재

材料

  • 处理好的烤用青花鱼 3条、大葱 1/2根、青阳辣椒 2个、萝卜泥 50g、小萝卜泡菜 200g、紫苏油、醋、料酒
  • 酱汁 大酱 2 大勺、辣椒粉 2 大勺、蒜末 1 大勺、白糖 1 大勺、烧酒 1 大勺、姜糖浆 1 大勺、红蟹鱼露 2 大勺

做法（概要）

  1. 青花鱼用醋和料酒按2:1的比例腌10分钟，沥水
  2. 混合酱汁材料，大葱和辣椒斜切
  3. 锅中用紫苏油炒200g小萝卜泡菜
  4. 泡菜上放青花鱼、350ml水和50g萝卜泥，淋上酱汁，大火煮开
  5. 盖盖中小火煮10分钟，再开盖大火收汁15分钟；放上辣椒和大葱

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第292期 · 2025年10月10日播出

小菜

凉拌生菜（상추나물）

상추나물

第292期 · 2025年10月10日播出 · 이찬원

材料

  • 生菜 500g（约60片）、少许整粒芝麻
  • 酱汁 大酱 1.5 大勺、辣椒酱 1 大勺、蒜末 1 大勺、梅子糖浆 2 大勺、香油 1 大勺、大葱葱白 2根、整粒芝麻 2 大勺
  • （注：根据生菜大小，酱汁可能过多，可按喜好调整用量。）

做法（概要）

  1. 生菜洗3遍以上，葱白切片
  2. 混合1.5大勺大酱、1大勺辣椒酱、1大勺蒜末等做成酱汁
  3. 生菜在沸水中焯30秒
  4. 用冷水冷却，挤干所有水分
  5. 拌上酱汁，撒上芝麻

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小菜

韭菜酱蛋（달걀부추짜박이）

달걀부추짜박이

第292期 · 2025年10月10日播出 · 이찬원

材料

  • 鸡蛋 8个、少许盐、少许醋、韭菜 100g、洋葱 0.5个、青阳辣椒 3个、红辣椒 1个
  • 蒜末 1 大勺、老抽 200ml、低聚糖浆 0.5 大勺、梅子糖浆 1 大勺、香油 1 大勺、芝麻 1 大勺、鳀鱼鱼露 1 大勺

做法（概要）

  1. 8个鸡蛋放入加了盐和醋的沸水中煮6分30秒，然后剥壳
  2. 韭菜切碎，洋葱和青红辣椒切成小丁
  3. 处理好的蔬菜与1大勺蒜末、200ml老抽等调料拌匀
  4. 把溏心蛋放入酱汁中
  5. 放冰箱静置至少1小时

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汤·炖菜

牛五花大酱汤（우삼겹된장찌개）

우삼겹된장찌개

第292期 · 2025年10月10日播出 · 이찬원

材料

  • 薄切牛五花 250g、水 500ml、大葱 1根、豆腐 150g、青阳辣椒 1.5个、韭菜 1大把
  • 传统大酱 2 大勺（100g）、普通辣椒粉 2 大勺、料酒 1 大勺、鳀鱼鱼露 1 大勺

做法（概要）

  1. 大葱和辣椒斜切，豆腐切块，韭菜切成4段
  2. 砂锅大火炒牛五花，倒掉多余的油
  3. 在牛油中加入2大勺大酱翻炒
  4. 倒入500ml水，加入2大勺辣椒粉、1大勺料酒和1大勺鳀鱼鱼露，大火煮沸
  5. 加入大葱和豆腐煮5分钟，再加入辣椒和韭菜稍煮一会儿

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肉类

巨型炸猪排配芝麻蛋黄酱味噌酱（왕돈가스）

왕돈가스 + 쌈장참깨마요

第292期 · 2025年10月10日播出 · 이찬원

材料

  • 炸猪排 注：这是4人份。
  • 猪里脊排 4片（每片140g）、料酒 2 大勺、小苏打 1/2 小勺、盐 1/4 小勺
  • 鸡蛋 1个、炸粉 6 大勺（50g）、水 4 大勺（60g）、蒜末 1/2 大勺（10g）、食用油、新鲜面包糠
  • 什锦蔬菜 大卷心菜叶 2片、胡萝卜 1/3根、紫苏叶 4片、黄瓜 1/3根、洋葱 2/3个
  • 酱汁 辣椒酱 3 大勺、酿造醋 2 大勺、白糖 2 大勺、蒜末 1/2 大勺、香油 1 大勺
  • 包饭酱芝麻蛋黄酱 包饭酱（쌈장）3 大勺、芝麻 6 大勺、老抽 2 大勺、醋 2 大勺、白糖 2 大勺、蛋黄酱 4 大勺

做法（概要）

  1. 把里脊肉拍到0.5至0.6cm厚，撒盐调味
  2. 抹上2大勺料酒、1/2小勺小苏打和1/4小勺盐调成的嫩肉剂，静置30分钟
  3. 调好面糊，裹在肉上，再裹面包糠
  4. 放入180度油中炸5分钟，沥油
  5. 蔬菜沙拉和包饭酱芝麻蛋黄酱分别拌好，配着一起上桌

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小菜

茄子饺子（가지만두）

가지만두

第292期 · 2025年10月10日播出 · 손연재

材料

  • 茄子 1根、盐 1 大勺、牛绞肉 200g、洋葱 1/2个、胡萝卜 1/4根
  • 蒜末 1 大勺、蚝油 1 大勺、老抽 1 大勺、淀粉 1 大勺、现磨黑胡椒粉、小葱 2根

做法（概要）

  1. 茄子顺着纵向切成细长薄片，盐水泡10分钟，擦干
  2. 洋葱和胡萝卜切碎，与200g牛绞肉和调料混合成馅
  3. 茄子对折，包住馅料
  4. 平底锅放橄榄油，两面煎
  5. 煎至金黄后，倒入海带高汤，盖盖焖煎1分钟

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肉类

成人版青阳香脆烤肉（청양바싹불고기）

어른용 청양바싹불고기

第292期 · 2025年10月10日播出 · 손연재

材料

  • 牛里脊肉碎 250g、老抽 5 大勺、白糖 4 大勺、香油 2 大勺、蒜末 1 大勺、姜末 0.5 小勺
  • 现磨黑胡椒粉、青阳辣椒 5个、红蟹鱼露 1 大勺、醋 2 大勺、白糖 1 大勺、红辣椒 1个

做法（概要）

  1. 250g处理好的肉馅与5大勺老抽、4大勺白糖、2大勺香油等混合
  2. 把肉馅摊薄，大小与平底锅相配
  3. 在烧热的锅中煎，淋上海带高汤，3至4分钟后翻面
  4. 将5个青阳辣椒、1大勺红蟹鱼露、1大勺白糖和2大勺醋打碎，滤掉汤汁
  5. 把配料铺在煎好的烤肉上，放上红辣椒片

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肉类

婴儿版香脆烤肉（바싹불고기）

아기용 바싹불고기

第292期 · 2025年10月10日播出 · 손연재

材料

  • 肉馅 牛里脊 350g、挤干水分的萝卜泥 50g、米粉 2 大勺
  • 海带高汤 干海带 2至3片、淘米水
  • 香脆烤肉 糙米油

做法（概要）

  1. 海带：用淘米水泡10分钟去咸味，然后加水煮开放凉
  2. 350g牛里脊切碎或绞碎
  3. 加入50g萝卜泥（挤干水分）和2大勺米粉揉匀
  4. 把100g肉馅分成6个小球，压薄
  5. 平底锅少量放油煎，再倒入少量海带高汤焖煎

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第291期 · 2025年10月3日播出

汤·炖菜

姜黄鸡汤（울금닭곰탕）

울금닭곰탕

第291期 · 2025年10月3日播出 · 송가인

材料

  • 土鸡 2只、糯米 360g、大蒜 30瓣、红枣 10个、人参 4根、当归 10g、黄芪 20g
  • 洋葱 2个、大葱 4根、姜 3块、粗盐 2 大勺、现磨黑胡椒粉、姜黄粉 6 大勺
  • 韭菜 1把、清酒 10 大勺、鲍鱼 4只
  • 注：也可以用普通鸡肉代替土鸡做白煮鸡。

做法（概要）

  1. 360g糯米浸泡2小时，拌入2大勺姜黄粉
  2. 鲍鱼刷洗干净，药材用棉布袋包好
  3. 清理鸡的内腔，填入姜黄糯米，把鸡腿绑在一起
  4. 锅中炒香大葱，放入鸡、药材包、10大勺清酒、2大勺盐和水
  5. 大火煮开，再中火炖约1小时；加入4只鲍鱼和4大勺姜黄粉，再煮10分钟

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第290期 · 2025年9月26日播出

肉类

蜂蜜蒜香脆烤肉（꿀마늘바싹불고기）

꿀마늘바싹불고기

第290期 · 2025年9月26日播出 · 김재중

材料

  • 烤肉用牛肉 500g
  • 酱汁 满满 2 大勺蜂蜜蒜、红蟹酱油 5 大勺（可用老抽代替）、香油 2 大勺、胡椒粉 2 小撮、盐 2 小撮

做法（概要）

  1. 牛肉切碎直到变黏
  2. 拌入2大勺蜂蜜蒜、5大勺酱油、2大勺香油、胡椒粉和盐
  3. 在不放油的热锅中把肉摊开，中火煎至金黄
  4. 肉鼓起来时，用筷子戳一下放出蒸汽

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饭·面

大蒜饭（마늘밥）

항암마늘밥

第290期 · 2025年9月26日播出 · 김재중

材料

  • 大米 300ml、水 300ml
  • 满满 1把去皮大蒜、1把青豆、香菇 1至2朵
  • 烧酒 2 大勺、橄榄油 2 大勺、酿造醋 1 大勺、盐 1/2 小勺

做法（概要）

  1. 大米洗净沥水；香菇切小块
  2. 电饭煲中放入300ml大米和300ml水
  3. 混合2大勺烧酒、2大勺橄榄油、1大勺醋和1/2小勺盐
  4. 放上大蒜、青豆和香菇，用普通模式煮约40分钟

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饭·面

金枪鱼酸奶紫菜卷（참치요거김밥）

참치요거김밥

第290期 · 2025年9月26日播出 · 김재중

材料

  • 黄瓜金枪鱼酸奶 黄瓜 1根、金枪鱼罐头 1罐（85g）、希腊酸奶 7.5 大勺（150g）、蒜末 1/2 大勺、甜菊糖 1 大勺、盐、胡椒粉
  • 紫菜卷材料 紫菜包饭用海苔 1张、糙米饭 1大勺、香油 1/2 小勺、盐 1 小撮、少许芝麻、紫菜包饭用腌萝卜 1条、紫苏叶 2片

做法（概要）

  1. 金枪鱼放在滤网中沥油
  2. 黄瓜切薄片，用3小撮盐腌5分钟，冲洗后挤干水分
  3. 150g希腊酸奶与黄瓜、金枪鱼、蒜、甜菊糖、盐和胡椒粉拌匀
  4. 米饭拌入盐、香油和芝麻，铺在海苔上，放紫苏叶和腌萝卜，卷起
  5. 切好的紫菜卷上放黄瓜金枪鱼酸奶

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第289期 · 2025年9月19日播出

小吃·甜点

阳光玫瑰葡萄酸糖

샤인머스캣 사워캔디

第289期 · 2025年9月19日播出 · 박태환

材料

  • 阳光玫瑰葡萄 1串、柠檬汁 2 大勺、白糖 2 大勺

做法（概要）

  1. 把葡萄从串上摘下
  2. 放入密封容器中冷冻
  3. 冷冻葡萄上撒2大勺柠檬汁和2大勺白糖拌匀

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小吃·甜点

阳光玫瑰葡萄开放式三明治

샤인머스캣 오픈샌드위치

第289期 · 2025年9月19日播出 · 박태환

材料

  • 阳光玫瑰葡萄 1串、法棍 1根、里科塔奶酪、芝麻菜、盐、胡椒粉、黄油

做法（概要）

  1. 法棍切成2cm厚的片，在抹了黄油的锅中烤好，盛出
  2. 锅中融化黄油，撒盐和胡椒粉煎葡萄至上色
  3. 法棍上抹里科塔奶酪，放上烤葡萄和芝麻菜

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小吃·甜点

阳光玫瑰葡萄冰淇淋三明治

샤인머스캣 아이스크림샌드

第289期 · 2025年9月19日播出 · 박태환

材料

  • 阳光玫瑰葡萄 9颗、香草冰淇淋、三明治面包 2片

做法（概要）

  1. 2片面包切去面包边
  2. 在一片面包上抹厚厚一层香草冰淇淋
  3. 放上9颗葡萄，再盖上更多冰淇淋
  4. 盖上另一片面包，对半切开

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下酒菜

鱿鱼干泡菜煎饼（오징어 김치전）

마른오징어 김치전

第289期 · 2025年9月19日播出 · 김재중

材料

  • 泡菜 1/8棵（2杯）、鱿鱼干 1只
  • 泡菜汁 1杯、鸡蛋 2个、冷水 1杯、韩式煎饼粉 1杯、普通面粉 1杯、食用油
  • （注：1杯=180ml）

做法（概要）

  1. 鱿鱼干用温水泡30分钟以上，与泡菜一起切碎
  2. 混合1杯煎饼粉和1杯面粉
  3. 加入泡菜、1杯泡菜汁、鱿鱼和2个鸡蛋，用1杯冷水调整稠度
  4. 在多放油的平底锅中用中火煎5分钟，翻面再煎5分钟

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肉类

新版猪蹄（족발）

NEW 1억 족발

第289期 · 2025年9月19日播出 · 김재중

材料

  • 猪前蹄 2.2kg
  • 浸泡去血水 水 2L、黄糖 9 大勺、盐 5 大勺、牛肉调味粉 1 大勺
  • 烤水果和蔬菜 大葱 2根、洋葱 1个、苹果 1个
  • 煮肉 水 1L、烧酒 1杯（200ml）、姜 1块、干红枣 1把、干辣椒 2至3个、黄芪 2片、当归 1/2把、月桂叶 2片、八角 5个
  • 酿造酱油 1杯（200ml）、春酱（黑豆酱）2 大勺、蚝油 2 大勺、黄糖 4 大勺

做法（概要）

  1. 猪蹄肉在2L水、9大勺黄糖、5大勺盐和1大勺牛肉调味粉中浸泡1小时
  2. 大葱、洋葱和苹果切好，在锅底两面烤一下
  3. 把猪蹄放在上面，加入1L水、烧酒、香料和1杯酱油
  4. 加入2大勺春酱、2大勺蚝油和4大勺黄糖
  5. 不盖盖煮20分钟，再盖盖炖40分钟；切薄片

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第288期 · 2025年9月12日播出

小菜

拌腌黄瓜（오이지무침）

오이지무침

第288期 · 2025年9月12日播出 · 김강우

材料

  • 腌黄瓜（오이지）2根、大葱 1/2根、辣椒粉 1/2 大勺、白糖 1/2 大勺、梅子糖浆 1 大勺、蒜末 1 大勺、香油 1 大勺、整粒芝麻
  • 注：腌黄瓜请参考免煮腌黄瓜（오이지）食谱。

做法（概要）

  1. 腌黄瓜在冷水中泡10至30分钟，挤干水分，切薄片
  2. 加入1/2大勺辣椒粉、1/2大勺白糖、1大勺梅子糖浆、1大勺蒜末和1大勺香油
  3. 1/2根大葱切碎加入，捏碎芝麻撒入拌匀

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泡菜·腌菜

免煮腌黄瓜（오이지）

끓일 필요 없는 오이지

第288期 · 2025年9月12日播出 · 김강우

材料

  • 黄瓜 20根、小苏打
  • 粗海盐 1杯、黄糖 1杯、醋 2杯、米糖浆（조청）1杯、烧酒 1.5杯
  • 注：1杯是纸杯（180ml）。

做法（概要）

  1. 黄瓜在加了小苏打的水中泡10分钟，然后擦干晾干
  2. 黄瓜、1杯盐、1杯黄糖、2杯醋、1杯米糖浆和1.5杯烧酒放入塑料袋
  3. 扎紧袋口，熟成5天，每天翻动一次
  4. 放入泡菜容器，用盘子压住，盖上盖子，放冰箱保存

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饭·面

黑豆冷面（서리태 콩국수）

서리태 콩국수

第288期 · 2025年9月12日播出 · 김강우

材料

  • 烤黑豆（서리태）1杯（200ml）、豆腐 1块（300g）、牛奶 1.5杯（300ml）、满满 2 大勺蛋黄酱、豆面 2包、冰块
  • 装饰 黄瓜 1/3根、鸡蛋 1个、圣女果 1个、冰块
  • 注：这是2人份。
  • 注：喜欢的话，可以用素面（细面条）代替豆面。

做法（概要）

  1. 准备黄瓜丝、煮鸡蛋、对半切的圣女果和冲洗好的豆面
  2. 1杯烤黑豆、1块豆腐、1.5杯牛奶和2大勺蛋黄酱打成细腻的豆浆，冷藏
  3. 面条放入碗中，倒入豆浆汤
  4. 放上黄瓜、鸡蛋、番茄和冰块

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饭·面

山菜拌饭紫菜卷（산채비빔김밥）

김천산채비빔김밥

第288期 · 2025年9月12日播出 · 남보라

材料

  • 豆芽 1把、胡萝卜 1/5根、紫菀叶（취나물）10g、鸭儿芹（참나물）10g、平菇 1把
  • 烤海苔 1张、辣椒酱 1.5 大勺、香油 1 大勺、低聚糖浆 1/2 大勺、鸡蛋 2个、少许盐、米饭
  • 注：这是1条紫菜卷的量。

做法（概要）

  1. 胡萝卜、平菇、豆芽、紫菀叶和鸭儿芹撒盐，盖上保鲜膜微波2分钟
  2. 蒸好的山菜冲洗后挤干水分；煎2个溏心单面蛋
  3. 米饭、山菜、1.5大勺辣椒酱、1/2大勺低聚糖浆和1大勺香油拌匀
  4. 把2/3的拌饭铺在海苔上，放溏心煎蛋，卷起，刷香油，切片

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饭·面

黑猪肉白切紫菜卷（흑돼지수육김밥）

지례흑돼지수육김밥

第288期 · 2025年9月12日播出 · 남보라

材料

  • 五花肉 1条（五层）、大酱 1 大勺、大葱 2根、整瓣大蒜 5瓣、烧酒 3 大勺、米饭、烤海苔 1张、红叶生菜 2片、青辣椒 2个
  • 调味 少许盐、少许香油、包饭酱（쌈장）2 大勺、梅子糖浆 1 大勺
  • 注：这是1条紫菜卷的量。

做法（概要）

  1. 五花肉与1大勺大酱、1根大葱、5瓣整蒜、3大勺烧酒和水一起煮
  2. 大火煮沸后，转中小火盖盖煮约30分钟
  3. 混合2大勺包饭酱、1大勺梅子糖浆和1大勺香油做成酱汁
  4. 米饭用盐和香油调味，大葱切丝，青辣椒纵向切片
  5. 猪肉刷上酱汁，在海苔上放米饭、生菜、葱丝、青辣椒和猪肉，卷起，切片

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第287期 · 2025年9月5日播出

汤·炖菜

泡菜冷汤（김치냉국）

김치냉국

第287期 · 2025年9月5日播出 · 이정현

材料

  • 小萝卜泡菜汁 175g、水 175g、水泡菜（동치미）汁 625g（注：比例为小萝卜泡菜汁2份：水2份：水泡菜汁7份。）
  • 酿造醋 3.5 大勺、梅子糖浆 1.5 大勺、白糖 3.5 大勺、芥末 3.5 小勺（3.5g）
  • 梨 1/4个、红辣椒 1/2个、冰块

做法（概要）

  1. 梨切薄片，用饼干模具压形；红辣椒切薄片
  2. 小萝卜泡菜汁和水泡菜汁分别过滤
  3. 混合175g泡菜汁、625g水泡菜汁和175g水
  4. 加入3.5大勺醋、1.5大勺梅子糖浆、3.5大勺白糖和3.5小勺芥末搅匀
  5. 加入梨、红辣椒和冰块

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饭·面

铁板蛋卷紫菜卷（철판계란말이김밥）

철판계란말이김밥

第287期 · 2025年9月5日播出 · 이정현

材料

  • 米饭 1.5碗（320g）、盐 4 小撮、香油 2 小勺、芝麻
  • 紫菜包饭用海苔 4张、鸡蛋 8个、盐 1/2 小勺、调味萝卜干泡菜 2把（约80片）、紫苏叶 8片

做法（概要）

  1. 米饭拌入4小撮盐、2小勺香油和芝麻
  2. 萝卜干泡菜挤掉调料汁，海苔切成2/3大小
  3. 在海苔上放米饭、2片紫苏叶和萝卜干泡菜，卷起
  4. 把蛋液倒在热锅上，半熟时放上紫菜卷卷起（中小火，铁板150度）

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饭·面

芝麻黄瓜紫菜卷（참깨오이김밥）

참깨오이김밥

第287期 · 2025年9月5日播出 · 이정현

材料

  • 米饭 3碗（640g）、盐 1/2 小勺、香油 4 小勺、芝麻
  • 紫菜包饭用海苔 4张、米纸 4张（直径22cm）
  • 黄瓜 4根、蟹肉棒 12根、蛋黄酱 4 大勺、芥末 2 小勺、盐 1/2 小勺、白糖 1 大勺

做法（概要）

  1. 米饭拌入盐、香油和芝麻；黄瓜对半切开，刮掉籽
  2. 每根黄瓜撒两小撮盐，静置10分钟
  3. 蟹肉棒撕丝，与4大勺蛋黄酱、2小勺芥末、1/2小勺盐和1大勺白糖拌匀
  4. 把两个填好馅的黄瓜半根合在一起，用海苔卷起，再用米纸卷一层
  5. 外面裹上在干锅中炒过的芝麻

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第286期 · 2025年8月29日播出

饭·面

番茄拉面（토마토라면）

토마토라면

第286期 · 2025年8月29日播出 · 김강우

材料

  • 汤面型拉面 1袋、番茄 3个、蒜末 1/2 大勺、大葱 1/2根、青阳辣椒 1个、香油、水 200ml
  • 注：建议用熟透的番茄。

做法（概要）

  1. 大葱斜切，青阳辣椒切圆片
  2. 3个番茄和200ml水打成汁，做成汤底
  3. 锅中煮开番茄汤和1/2大勺蒜末，再加入拉面调料包和面条
  4. 煮开后加入大葱和辣椒，面条煮到劲道熟透后淋上香油

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小菜

辣炖鸡蛋（계란볶이）

계란볶이

第286期 · 2025年8月29日播出 · 김강우

材料

  • 鸡蛋 8个、小葱、辣椒酱 2 大勺、细辣椒粉 2 大勺、老抽 2 大勺、白糖 2 大勺、水 400ml
  • 醋 1 大勺、盐 1 大勺

做法（概要）

  1. 水中加入1大勺醋和1大勺盐煮开，放入8个鸡蛋煮7分钟，剥壳
  2. 将2大勺辣椒酱、2大勺辣椒粉、2大勺酱油、2大勺白糖和400ml水大火煮开
  3. 放入煮好的鸡蛋，炖15分钟
  4. 撒上小葱花

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小菜

炖海带（다시마조림）

다시마조림

第286期 · 2025年8月29日播出 · 김강우

材料

  • 干莞岛海带 2片、水 100ml、酱油 5 大勺、味醂 5 大勺、玉米糖浆 3 大勺

做法（概要）

  1. 2片干海带对半切开，放入水中大火煮5分钟至变软
  2. 沥水，卷紧，切成细条
  3. 100ml水、5大勺酱油、5大勺味醂、3大勺玉米糖浆和海带放入锅中，大火加热
  4. 煮开后转中火再炖4至5分钟，然后过滤

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饭·面

海带鸡蛋紫菜卷（다시마계란김밥）

다시마계란김밥

第286期 · 2025年8月29日播出 · 김강우

材料

  • 米饭 黑米 1杯（200ml）、白米 1杯（200ml）、水 1.5杯（300ml）、紫菜包饭用海苔 4张、盐 2/3 大勺、香油 4 大勺
  • 鸡蛋卷 鸡蛋 8个、土豆淀粉 1 大勺、白糖 2 大勺（满匙）、酱油 1 大勺、味醂 4 大勺、食用油
  • 炖海带和腌黄瓜 干莞岛海带 2片、水 100ml、酱油 5 大勺、味醂 5 大勺、玉米糖浆 3 大勺、腌黄瓜（오이지）1根

做法（概要）

  1. 用泡好的黑米和白米各1杯、1.5杯水煮饭
  2. 400g米饭拌入2/3大勺盐和4大勺香油，放凉
  3. 炖海带：把泡好的海带切丝，与5大勺酱油、5大勺味醂和3大勺玉米糖浆一起炖
  4. 鸡蛋卷：4个鸡蛋、白糖和酱油拌入淀粉水，分两次卷起，然后切成2段
  5. 腌黄瓜去咸味，切成4条；在海苔上放米饭和馅料，卷起，切片

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饭·面

红蟹拉面（홍게라면）

홍게라면

第286期 · 2025年8月29日播出 · 이정현

材料

  • 蒸红蟹（剩下的蟹腿也可以）、拉面 1袋、食用油、水 500ml
  • 装饰 少许葱

做法（概要）

  1. 锅中热油，大火炒蒸蟹腿3分钟，推到一边
  2. 用锅里的油，中火炒拉面调料包和脱水蔬菜包2分钟
  3. 加入500ml水，大火煮开
  4. 煮开后放入面条煮4分钟，再放上蟹壳、蟹腿和葱

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海鲜

黄油烤红蟹（홍게버터구이）

홍게버터구이

第286期 · 2025年8月29日播出 · 이정현

材料

  • 蒸红蟹 2只、满满 1 大勺蒜末、黄油 2块（每块20g）
  • 装饰 蒜片、小葱花

做法（概要）

  1. 平底锅融化黄油，中火炒1大勺蒜末
  2. 蒜变金黄后，加入蒸好的螃蟹快速翻炒
  3. 撒上蒜片和小葱花

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海鲜

酱油腌红蟹（간장홍게장）

간장홍게장

第286期 · 2025年8月29日播出 · 이정현

材料

  • 红蟹 2只、洋葱 1个、大蒜 1把、青阳辣椒 3个
  • 酱汁 水 1.2L、酿造酱油 300ml、烧酒 150ml、白糖 210ml

做法（概要）

  1. 螃蟹洗净擦干，肚脐朝上冷冻1小时
  2. 每条蟹腿剪掉一节，让酱汁更入味
  3. 300ml酱油、150ml烧酒和210ml白糖溶于1.2L水中
  4. 洋葱和辣椒粗切，大蒜切片
  5. 把酱汁和蔬菜倒在螃蟹上，压住使其浸没，放冰箱熟成3天

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海鲜

蒸红蟹（홍게찜）

홍게찜

第286期 · 2025年8月29日播出 · 이정현

材料

  • 红蟹 5只

做法（概要）

  1. 螃蟹在水中浸泡10分钟使其晕厥
  2. 刺入口部扭一下，然后倒置螃蟹，沥掉血水和海水
  3. 用刷子把整个蟹身刷洗干净
  4. 口部朝下，斜放进蒸锅
  5. 盖盖蒸25分钟，再焖5分钟

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第285期 · 2025年8月22日播出

肉类

免腌辣炒猪肉（제육볶음）

재울 필요 없는 제육볶음

第285期 · 2025年8月22日播出 · 김강우

材料

  • 猪前腿肉 600g、大葱 1根、去皮大蒜 7瓣、盐 2 小撮、胡椒粉、土豆淀粉 1/2 大勺、香油、芝麻
  • 白糖 3 大勺、辣椒酱 3 大勺（满匙）、酱油 2 大勺

做法（概要）

  1. 600g猪前腿肉拌上2小撮盐、胡椒粉和1/2大勺土豆淀粉，关火铺在锅里
  2. 中火不翻动煎4至5分钟，然后翻面，在中间腾出一块空位
  3. 在空位炒3大勺辣椒酱，再与肉拌匀
  4. 加入2大勺酱油和3大勺白糖，边压边炒
  5. 加入大葱和大蒜翻炒，撒上香油和芝麻

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饭·面

紫苏油荞麦面（들기름막국수）

들기름막국수

第285期 · 2025年8月22日播出 · 김강우

材料

  • 100%荞麦面 200g、蒜薹 7根、日式面露 3 大勺、紫苏油 4 大勺、香油 1 大勺、调味海苔、芝麻

做法（概要）

  1. 200g荞麦面煮5至6分钟，离火焖5分钟，然后冲洗
  2. 7根蒜薹切好，用紫苏油小火翻炒
  3. 混合3大勺面露、4大勺紫苏油和1大勺香油，把面条拌入其中
  4. 上面捏碎调味海苔，放上蒜薹和芝麻

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饭·面

蒜薹炒饭（마늘쫑볶음밥）

마늘쫑볶음밥

第285期 · 2025年8月22日播出 · 김강우

材料

  • 蒜薹 5根、猪颈肉 100g、胡萝卜 1/5根、大葱 1/2根、鸡蛋 1个、满满 2 大勺蚝油、味醂 1/2 大勺、水 100ml、食用油、即食米饭 1盒
  • 注：用大葱的葱白部分。

做法（概要）

  1. 5根蒜薹切成1cm的段，100g猪颈肉切丁，胡萝卜和大葱切碎
  2. 炒锅中炒蒜薹，加入肉，再加入2大勺蚝油和1/2大勺味醂，中火翻炒
  3. 加入100ml水，大火收汁，盛出备用
  4. 炒蛋液，加入即食米饭，大火边炒边打散
  5. 加入胡萝卜、大葱和备用的肉翻炒；压入碗中，倒扣到盘子上

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汤·炖菜

血肠火锅（순대전골）

순대전골

第285期 · 2025年8月22日播出 · 장신영

材料

  • 血肠（순대）250g、猪胃（오소리감투）100g、大葱 3根、青阳辣椒 3个、鳀鱼高汤包 1包、平菇 1把、饺子皮 10张、水芹（미나리）1把
  • 酱汁 辣椒粉 4 大勺、辣椒酱 2 大勺、大酱 1 大勺、蚝油味酱油 3 大勺、满满 1 大勺蒜末、料酒 2 大勺

做法（概要）

  1. 2根葱白、3个辣椒和鳀鱼高汤包放入700ml水中煮开，然后捞出固体
  2. 溶解4大勺辣椒粉、2大勺辣椒酱、1大勺大酱、3大勺蚝油味酱油、1大勺蒜和2大勺料酒
  3. 火锅锅中摆上大葱、250g血肠、100g猪胃和平菇，倒入调好味的汤
  4. 煮开后撕入泡好的饺子皮，加入水芹，稍煮一下

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饭·面

片肉盖饭（편육덮밥）

편육덮밥

第285期 · 2025年8月22日播出 · 장신영

材料

  • 切片白煮猪肉（편육）130g、洋葱 1/4个、大蒜 3瓣、青阳辣椒 1个、红辣椒 1个、鸡蛋 1个、即食米饭 1盒、小葱 2根、食用油
  • 酱汁 猪排酱 2 大勺、蚝油味酱油 2 大勺、白糖 2 大勺、醋 1/2 小勺

做法（概要）

  1. 把130g片肉、1/4个洋葱、3瓣大蒜以及青红辣椒各1个切碎
  2. 抹油的平底锅中先炒大蒜和洋葱出香，再炒猪肉
  3. 加入1/2小勺醋、2大勺白糖、2大勺蚝油味酱油和2大勺猪排酱，大火快炒
  4. 加入辣椒碎稍微翻炒；用多量的油煎一个溏心蛋
  5. 米饭上放猪肉和煎蛋，撒上小葱花

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下酒菜

炒猪胃（오소리감투볶음）

오소리감투볶음

第285期 · 2025年8月22日播出 · 장신영

材料

  • 猪胃（오소리감투）200g、胡萝卜 1/3根、洋葱 1/2个、紫苏叶 5片、整瓣大蒜 10瓣、烧酒 3 大勺、食用油
  • 酱汁 蚝油味酱油 3 大勺、姜糖浆 1 小勺、香油 1/2 大勺、现磨黑胡椒粉、荏胡麻粉 1 大勺

做法（概要）

  1. 烧热的平底锅中炒10瓣整蒜
  2. 大蒜炒至金黄后，加入200g猪胃和3大勺烧酒，大火翻炒
  3. 加入胡萝卜和洋葱翻炒
  4. 加入3大勺蚝油味酱油翻炒，再加入姜糖浆、香油、胡椒粉和1大勺荏胡麻粉再炒一次
  5. 加入紫苏叶，大火翻炒

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下酒菜

空气炸锅血肠（순대튀김）

순대튀김

第285期 · 2025年8月22日播出 · 장신영

材料

  • 血肠（순대）300g、青阳辣椒 3个、大蒜 2把、食用油 3 大勺、淀粉 1 大勺、现磨黑胡椒粉、盐
  • 酱汁 白糖 2 大勺、蚝油味酱油 2 大勺、包饭酱（쌈장）2 大勺、紫苏油 1 大勺、荏胡麻粉 1 大勺

做法（概要）

  1. 300g切片血肠、3个辣椒和2把大蒜拌入3大勺食用油、1大勺淀粉等
  2. 铺在空气炸锅里，以200度烤10分钟
  3. 混合2大勺白糖、2大勺蚝油味酱油、2大勺包饭酱、1大勺紫苏油和1大勺荏胡麻粉做成酱汁
  4. 烤好的血肠配酱汁上桌

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第284期 · 2025年8月15日播出

饭·面

平壤冷饭（평양냉밥）

평양냉밥

第284期 · 2025年8月15日播出 · 이정현

材料

  • 平壤冷面汤、煮好的冷米饭 130g
  • 装饰 泡菜、少许葱、煮鸡蛋、煮牛肉（牛腱、牛腩）

做法（概要）

  1. 泡菜冲洗后挤干水分；葱切片
  2. 碗中放130g冷饭，倒入冷面汤没过米饭
  3. 放上泡菜、葱、煮牛肉和煮鸡蛋

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汤·炖菜

鱼腹火锅（어복쟁반）

어복쟁반

第284期 · 2025年8月15日播出 · 이정현

材料

  • 平壤冷面汤 900ml、煮牛肉（牛腩、牛腱）、大白菜心 1/4棵、杏鲍菇 1个、香菇 4朵、茼蒿 半把、红辣椒 1个

做法（概要）

  1. 白菜和茼蒿粗切，牛肉和香菇切薄片，红辣椒斜切
  2. 在火锅锅中依次铺上白菜、蘑菇、牛肉和茼蒿
  3. 倒入900ml冷面汤，中火煮10分钟

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饭·面

平壤冷面（평양냉면）

평양냉면

第284期 · 2025年8月15日播出 · 이정현

材料

  • 韩牛牛腱 500g、韩牛牛腩 500g、大葱 1根、冰块 2kg、细盐 1.3g、荞麦面 150g
  • 装饰 煮鸡蛋、腌萝卜、腌黄瓜（注：装饰按口味准备。）

做法（概要）

  1. 牛腱和牛腩在冷水中浸泡3小时去血水
  2. 放入3L水中，中火煮2小时，再加入大葱和1L水煮1小时，期间撇去浮沫
  3. 取出肉和大葱，加入2kg冰块静置10分钟，撇去油脂，用纱布过滤
  4. 肉用保鲜膜包好，在冰水中浸泡30分钟，切薄片
  5. 1.3g盐溶于250g汤中；荞麦面煮4分钟后冲洗

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小吃·甜点

糯米糖饼（찹쌀호떡）

찹쌀호떡

第284期 · 2025年8月15日播出 · 이정현

材料

  • 干糯米粉 2.5杯（500ml）、普通面粉 1/2杯（100ml）、食用油
  • 白糖 2 大勺、盐 1 小勺、泡打粉 1 小勺、热水 1.5杯（300ml）、黄油 1 大勺
  • 馅料 黄糖 3/4杯（150ml）、肉桂粉 1 小勺、黑芝麻 1 大勺、核桃碎 1 大勺、花生碎 1 大勺、南瓜籽 1 大勺

做法（概要）

  1. 混合500ml糯米粉、100ml普通面粉、2大勺白糖、1小勺盐和1小勺泡打粉
  2. 分次倒入300ml热水和成面团，拌入1大勺黄油
  3. 用150ml黄糖、1小勺肉桂粉、黑芝麻和坚果做成馅料
  4. 约110g面团中放入1大勺馅料，捏紧收口
  5. 收口朝下放入锅中，中火煎4分钟，然后翻面压平，再煎4分钟

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饭·面

豆瓣酱拌面（두반장 비빔면）

두반장 비빔면

第284期 · 2025年8月15日播出 · 김강우

材料

  • 素面（细面条）200g、泡菜 1把、洋葱 1/2个、黄瓜 1/4根、鸡蛋 1个
  • 白糖 2 大勺、醋 2 大勺、酿造酱油 1 大勺、满满 1 大勺豆瓣酱、芝麻、香油

做法（概要）

  1. 混合2大勺白糖、2大勺醋、1大勺酱油和1大勺豆瓣酱做成酱汁
  2. 煮鸡蛋，洋葱和黄瓜切丝，泡菜切碎
  3. 200g素面煮熟，用冷水冲洗，与酱汁和香油拌匀
  4. 放上洋葱、黄瓜、泡菜和煮鸡蛋，撒上芝麻

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小菜

豆瓣酱拍黄瓜（오이탕탕이）

두반장 오이탕탕이

第284期 · 2025年8月15日播出 · 김강우

材料

  • 黄瓜 2根、青阳辣椒 1个、盐 3 小撮、酱油 1 大勺、白糖 2 大勺、醋 2 大勺、满满 1 大勺豆瓣酱、芝麻

做法（概要）

  1. 切掉黄瓜两端，用削皮器去皮，对半切开
  2. 放入密封袋中，用杯底敲碎
  3. 拌入3小撮盐，封口静置10分钟
  4. 混合2大勺白糖、2大勺醋、1大勺酱油和1大勺豆瓣酱做成酱汁
  5. 倒掉一部分黄瓜渗出的水，与酱汁和辣椒拌匀，撒上芝麻

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酱料·调味

核桃大酱（호두된장）

호두된장

第284期 · 2025年8月15日播出 · 김강우

材料

  • 满满 1 大勺大酱、核桃 1把、胡萝卜 1/3根、洋葱 1/3个、西葫芦 1/3个、杏鲍菇 1个、牛油果油

做法（概要）

  1. 胡萝卜、洋葱、西葫芦和杏鲍菇切碎
  2. 锅中放蔬菜和牛油果油，大火翻炒
  3. 出水后转小火，加入1大勺大酱翻炒
  4. 1把核桃切碎，加入翻炒

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肉类

苹果白切肉（사과수육）

사과수육

第284期 · 2025年8月15日播出 · 김강우

材料

  • 白切用五花肉 500g、白切用猪颈五花 500g、苹果 1个、洋葱 2个、大葱 1根

做法（概要）

  1. 苹果切薄片，2个洋葱切厚片，大葱切成3至4cm的段，五花肉切成2块
  2. 锅中先铺洋葱再铺大葱，把肉肥肉面朝下放在上面
  3. 用苹果盖住肉
  4. 盖上盖子，中小火煮45分钟，然后关火焖5分钟

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饭·面

杂粮法老小麦饭（파로밥）

파로밥

第284期 · 2025年8月15日播出 · 김강우

材料

  • 法老小麦 2杯、糙米 1杯、白米 2/3杯、黑豆（서리태）1把
  • 注：1杯是150ml。

做法（概要）

  1. 洗净2杯法老小麦、1杯糙米、2/3杯白米和1把黑豆
  2. 用冷水浸泡30分钟
  3. 把泡好的谷物放入电饭煲，加水到比谷物高出一个指节
  4. 选择糙米（杂粮）模式煮

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小吃·甜点

香蕉蓝莓燕麦冰沙

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第284期 · 2025年8月15日播出 · 김강우

材料

  • 香蕉 1根、冷冻蓝莓 4 大勺、满满 2 小勺黑芝麻粉、满满 2 小勺黑豆粉、满满 1 大勺燕麦（30ml）、低脂牛奶 500ml
  • 全麦棒 1根、烤黑豆 1把、无盐杏仁 7颗
  • 注：以600ml搅拌机为准。

做法（概要）

  1. 搅拌机中放入1根香蕉、4大勺冷冻蓝莓、黑芝麻粉和黑豆粉各2小勺以及1大勺燕麦
  2. 倒入500ml低脂牛奶打匀
  3. 喜欢的话，掰入全麦棒、烤黑豆和7颗杏仁，拌匀后饮用

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第283期 · 2025年8月8日播出

下酒菜

河虾水芹煎饼（새뱅이미나리전）

새뱅이미나리전

第283期 · 2025年8月8日播出 · 장신영

材料

  • 水芹（미나리）300g、河虾（새뱅이）1把、韩式煎饼粉 5 大勺、青阳辣椒 1个、红辣椒 1个、食用油、盐、胡椒粉

做法（概要）

  1. 300g水芹切成小指长度
  2. 5大勺煎饼粉、盐、胡椒粉和60ml冷水混合，再拌入水芹
  3. 把面糊放入热锅中煎
  4. 撒上河虾，边压边煎两面至酥脆
  5. 放上切成薄片的青红辣椒

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下酒菜

炸河虾（새뱅이튀김）

새뱅이튀김

第283期 · 2025年8月8日播出 · 장신영

材料

  • 河虾 200g、土豆淀粉 4 大勺、盐 4 小撮、现磨黑胡椒粉、食用油

做法（概要）

  1. 把200g河虾、4大勺土豆淀粉、4小撮盐和胡椒粉放入密封袋中摇匀
  2. 放入170度油中炸3至4分钟，稍微放凉
  3. 再炸一次至酥脆

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肉类

酱油白切肉（간장수육）

간장수육

第283期 · 2025年8月8日播出 · 장신영

材料

  • 白切用整块五花肉 600g、蚝油酱汁 100ml、水 300ml、整瓣大蒜 10瓣

做法（概要）

  1. 600g五花肉切成2至3块
  2. 肉、300ml水、100ml蚝油酱汁和10瓣整蒜放入锅中，大火煮
  3. 煮开后转中小火煮约40分钟
  4. 稍微放凉后切片

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小菜

河虾酱（새뱅이장）

새뱅이장

第283期 · 2025年8月8日播出 · 장신영

材料

  • 河虾（새뱅이）2勺、小葱 2根、青阳辣椒 1个、食用油 4 大勺、蒜末 1 大勺
  • 姜糖浆 1/2 大勺、细辣椒粉 3 大勺、料酒 100ml、蚝油酱汁 5 大勺、整粒芝麻

做法（概要）

  1. 2根小葱和1个辣椒切碎
  2. 平底锅烧热，用4大勺油把2勺河虾炒到完全干脆
  3. 加入3大勺细辣椒粉、1大勺蒜末和1/2大勺姜糖浆翻炒
  4. 加入料酒和5大勺蚝油酱汁，炒到汤汁蒸发
  5. 加入芝麻、小葱花和辣椒再炒一次

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汤·炖菜

河虾汤（새뱅이탕）

새뱅이탕

第283期 · 2025年8月8日播出 · 장신영

材料

  • 河虾 2把、圆西葫芦 2/3个、洋葱 1/2个、大葱 1根、红辣椒 1个、青阳辣椒 1个、煮好的干萝卜叶（시래기）600g
  • 酱汁 辣椒酱 2 大勺、辣椒粉 2 大勺、大酱 1 大勺、辣椒碎酱 2 大勺、金枪鱼鱼露 2 大勺、蒜末 1 大勺、少许粗盐
  • 注：可以用辣椒酱代替辣椒碎酱。

做法（概要）

  1. 西葫芦、洋葱、大葱和辣椒切好，600g干萝卜叶拌入2大勺辣椒酱
  2. 2大勺辣椒酱、2大勺辣椒粉和1大勺大酱溶于1L水中，加入调好味的干萝卜叶煮
  3. 煮开后加入2勺虾、2大勺金枪鱼鱼露和1大勺蒜末
  4. 煮熟后加入洋葱、大葱和西葫芦，用粗盐调味
  5. 放上辣椒和葱作装饰

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汤·炖菜

鮸鱼汤（민어곰탕）

민어곰탕

第283期 · 2025年8月8日播出 · 이정현

材料

  • 鮸鱼骨（边角料）1.8kg、鮸鱼片、水 10L、洋葱 3个、清酒 4 大勺、粗盐 3 大勺、茼蒿、红辣椒

做法（概要）

  1. 锅中放入10L水、1.8kg鮸鱼骨和3个洋葱，大火煮3小时
  2. 用纱布过滤汤，去掉骨头
  3. 在清汤中加入鮸鱼片煮
  4. 放上茼蒿和红辣椒

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海鲜

鮸鱼排（민어회스테이크）

민어회스테이크

第283期 · 2025年8月8日播出 · 이정현

材料

  • 带皮鮸鱼片、橄榄油（注：可用牛油果油代替）、盐、胡椒粉

做法（概要）

  1. 鮸鱼片擦干，用胡椒粉和盐调味
  2. 橄榄油锅中大火，鱼皮朝下煎5分钟
  3. 翻面，大火煎另一面2分钟
  4. 取出盖住，静置3分钟

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酱料·调味

鮸鱼刺身酱 2种（大酱酱、柠檬橄榄酱）

민어회 소스 2종 (된장소스 ,레몬올리브소스)

第283期 · 2025年8月8日播出 · 이정현

材料

  • 大酱酱 大酱 3 大勺、蒜末 1 大勺、辣椒粉 1/2 大勺、果寡糖浆 1 大勺（注：可用普通低聚糖浆代替）、香油 2 大勺、芝麻 1 大勺、青阳辣椒 1/2个、洋葱 1/4个
  • 柠檬橄榄酱 橄榄油 3 大勺、柠檬汁 1 大勺、盐 1/3 大勺、胡椒粉 10圈、蜂蜜 1/2 大勺

做法（概要）

  1. 大酱酱：辣椒和洋葱切碎
  2. 混合3大勺大酱、1大勺蒜末、1/2大勺辣椒粉和1大勺低聚糖浆
  3. 加入蔬菜碎、1大勺香油和1大勺芝麻拌匀
  4. 柠檬酱：先把盐溶于柠檬汁中
  5. 橄榄油、胡椒粉和蜂蜜拌入加盐的柠檬汁

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小吃·甜点

牛奶红豆刨冰和西瓜刨冰（팥빙수）

우유팥빙수 & 수박빙수

第283期 · 2025年8月8日播出 · 이정현

材料

  • 牛奶红豆刨冰 冷冻牛奶盒、红豆、年糕、炒黄豆粉、炼乳
  • 西瓜刨冰 冷冻西瓜、葵花籽巧克力、炼乳

做法（概要）

  1. 牛奶红豆刨冰：牛奶连盒冷冻8小时以上
  2. 用擦板擦冷冻牛奶
  3. 放上红豆、年糕、黄豆粉和炼乳
  4. 西瓜刨冰：去籽西瓜冷冻6小时以上
  5. 擦冷冻西瓜，放上葵花籽巧克力和炼乳

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第282期 · 2025年8月1日播出

酱料·调味

蛋黄黄油

달걀버터

第282期 · 2025年8月1日播出 · 이상우

材料

  • 蛋黄 2个、盐 1 小撮、橄榄油、整粒黑胡椒 1 小勺、莳萝 2至3枝、黑麦面包、柠檬 1个、盐
  • 注：可以用任何喜欢的香草代替莳萝。

做法（概要）

  1. 容器中放入2个蛋黄和1小撮盐
  2. 倒入橄榄油没过蛋黄
  3. 加入1小勺黑胡椒粒、切碎的莳萝和柠檬皮屑
  4. 放入90度烤箱烤20分钟

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汤·炖菜

猪排骨泡菜汤（등갈비 김치찌개）

등갈비 김치찌개

第282期 · 2025年8月1日播出 · 김금순

材料

  • 猪背肋排 600g、熟泡菜 1.5kg、黄油 100g、盐、橄榄油、去皮大蒜、小葱

做法（概要）

  1. 600g排骨洗净擦干，切成单根
  2. 排骨和盐放入加了橄榄油的锅中，中火煎
  3. 翻面，加入100g黄油，小火煎
  4. 加入1.5kg熟泡菜和没过食材的水，大火煮开
  5. 煮开后转中火炖30分钟，放上大蒜和小葱

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小吃·甜点

巴西莓碗

아사이볼

第282期 · 2025年8月1日播出 · 김금순

材料

  • 巴西莓粉 210g、甜菊糖 210g、水 120ml、香蕉 1根、格兰诺拉麦片、冰块

做法（概要）

  1. 1根香蕉切薄片备用
  2. 搅拌机中放入120ml水、巴西莓粉和甜菊糖各210g以及冰块打匀
  3. 把打好的饮品倒入碗中，放上香蕉和格兰诺拉麦片
  4. 剩下的放入密封容器冷冻保存

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小吃·甜点

巴西奶酪面包（pão de queijo）

뻥지께이죠

第282期 · 2025年8月1日播出 · 김금순

材料

  • 巴西奶酪面包预拌粉 250g、鸡蛋 2个、马苏里拉奶酪 75g、水

做法（概要）

  1. 碗中打散2个鸡蛋
  2. 拌入250g预拌粉和水
  3. 加入75g马苏里拉，捏成小圆球
  4. 空气炸锅180度烤20分钟

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肉类

大葱五花肉卷（대파대창）

대파대창

第282期 · 2025年8月1日播出 · 이상우

材料

  • （做4卷）
  • 大葱 4根、薄五花肉条 20条、淀粉、红蟹酱油 8 大勺、玉米糖浆 4 大勺、香油 4 大勺、阿洛酮糖 4 大勺

做法（概要）

  1. 大葱每隔1mm密密地划刀
  2. 大葱两面裹上淀粉
  3. 5条五花肉上放一根大葱，紧紧卷起
  4. 8大勺红蟹酱油与玉米糖浆、香油和阿洛酮糖各4大勺混合
  5. 平底锅煎熟后倒入酱汁，中小火收汁

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饭·面

豆浆冷面（두유냉면）

두유냉면

第282期 · 2025年8月1日播出 · 이상우

材料

  • （1人份）
  • 细豆面 150g、冷冻番茄 1个、市售冷面汤 150ml、无糖豆浆 150ml、无糖花生酱 1 大勺、鸡精粉 2 小撮、少许辣椒油
  • 花生碎、萝卜芽、番茄冰块
  • 注：可以用普通冰块代替番茄冰块。

做法（概要）

  1. 番茄划刀，在沸水中焯10秒，去皮后冷冻
  2. 混合150ml冷面汤、150ml豆浆、1大勺花生酱和2小撮鸡精粉
  3. 加入沥干的豆面，把冷冻番茄放在上面
  4. 放上花生碎和萝卜芽，淋上辣椒油

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小菜

胡萝卜汤

당근수프

第282期 · 2025年8月1日播出 · 이상우

材料

  • 胡萝卜 1根、洋葱 1/2个、醋 4 大勺、白糖 1/2 大勺、盐 1 小撮
  • 蜂蜜 1 大勺、橄榄油 2圈、柚子糖浆 1 大勺、水 1/2杯

做法（概要）

  1. 1根胡萝卜和1/2个洋葱切块
  2. 搅拌机中放入胡萝卜、洋葱和1/2杯水
  3. 加入4大勺醋、1/2大勺白糖、1小撮盐和1大勺蜂蜜
  4. 加入2圈橄榄油和1大勺柚子糖浆打匀

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小菜

胡萝卜卷心菜法式凉拌丝（라페）

당근&양배추라페

第282期 · 2025年8月1日播出 · 이상우

材料

  • 胡萝卜 3根、卷心菜 1/2个、盐 2 小撮、颗粒芥末酱 1 大勺、柠檬汁 1 大勺
  • 阿洛酮糖 1.5 大勺、少许现磨黑胡椒粉、蒜末 0.5 大勺、芥末 1 小勺、紫苏油 3 大勺

做法（概要）

  1. 3根胡萝卜和1/2个卷心菜切丝
  2. 加入2小撮盐，静置20分钟，然后挤干水分
  3. 加入1大勺芥末酱、1大勺柠檬汁和1.5大勺阿洛酮糖
  4. 加入0.5大勺蒜末、1小勺芥末和3大勺紫苏油拌匀
  5. 最后撒上整粒紫苏籽

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饭·面

奥德勒基炒饭（오드레기볶음밥）

오드레기볶음밥

第282期 · 2025年8月1日播出 · 김재중

材料

  • 奥德勒基（오드레기）1把（250g）、炸粉、食用油
  • 红辣椒酱 红辣椒 1个、大蒜 2至3瓣、满满 2 大勺辣椒粉、玉筋鱼鱼露 1 大勺、梅子糖浆 2 大勺、老抽 1 大勺、味精 1 小撮、白糖 1/3 大勺、酿造醋 1/3 大勺、少许香油
  • 奥德勒基炒饭 米饭 210g、满满 1至2大勺红辣椒酱

做法（概要）

  1. 用炸粉清洗奥德勒基，去掉薄膜和脂肪，切碎
  2. 红辣椒和大蒜切碎，与2大勺辣椒粉等调料混合做成酱汁
  3. 平底锅多放油烧热，把切碎的奥德勒基像油炸一样翻炒
  4. 外面变脆后，加入210g米饭和1大勺酱汁翻炒

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汤·炖菜

奥德勒基火锅（오드레기전골）

오드레기전골

第282期 · 2025年8月1日播出 · 김재중

材料

  • 奥德勒基（오드레기）1把（250g）、炸粉
  • 大白菜心 1把、大葱 1根、小白菜 1棵、金针菇 1包、平菇 1把、红辣椒 1/2个、去皮大蒜 2瓣
  • 调味酱油汤 清酒 200ml、水 400至500ml、老抽 1 大勺、味精 1/4 大勺、白糖 1/3 大勺、牛肉调味粉 1/2 大勺

做法（概要）

  1. 用炸粉清洗奥德勒基，去掉薄膜和脂肪，划刀
  2. 蔬菜切成一口大小，蘑菇撕开
  3. 200ml清酒煮开去酒精，再倒入400至500ml水
  4. 煮开后焯烫奥德勒基并切薄片
  5. 在焯烫过的汤中加入1大勺老抽等调料，做成汤底
  6. 加入蔬菜和奥德勒基，大火煮沸，然后放上红辣椒和大蒜

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海鲜

奥德勒基刺身（오드레기 회）

오드레기 회

第282期 · 2025年8月1日播出 · 김재중

材料

  • 奥德勒基（오드레기）1把（250g）、炸粉
  • 香油蘸料 香油 1至1.5 大勺、盐 6至7下

做法（概要）

  1. 用炸粉把奥德勒基搓洗干净
  2. 去掉内膜和黄色脂肪
  3. 刀刃放平，像切刺身一样切薄片
  4. 盘子里混合1至1.5大勺香油和6至7下盐
  5. 切好的奥德勒基蘸着吃

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海鲜

黄油烤奥德勒基（버터구이 오드레기）

버터구이오드레기

第282期 · 2025年8月1日播出 · 김재중

材料

  • 奥德勒基（오드레기）1把（250g）、满满 1 大勺白糖、胡椒粉 4至5下、蚝油 1 大勺、老抽 3至4 大勺、水 50至60ml、黄油 1块（10g）
  • 辣味蛋黄酱 青辣椒蛋黄酱、老抽

做法（概要）

  1. 用炸粉清洗奥德勒基，去掉薄膜和脂肪，划刀，切成细长条
  2. 混合1大勺白糖、胡椒粉、1大勺蚝油、3至4大勺老抽和50至60ml水
  3. 奥德勒基在酱汁中腌3分钟
  4. 在融化了黄油的平底锅中翻炒至变褐
  5. 用切碎的青辣椒、酱油和蛋黄酱做成蘸酱

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第281期 · 2025年7月25日播出

小吃·甜点

巴西炸肉饺（pastel）

빠스텔

第281期 · 2025年7月25日播出 · 김금순

材料

  • 炸饺皮（pastel皮）、猪绞肉 500g、鸡蛋 3个、盐、胡椒粉、马苏里拉奶酪、食用油

做法（概要）

  1. 煮3个鸡蛋，剥壳后对半切开
  2. 500g猪绞肉加盐和胡椒粉炒到干脆
  3. 在饺皮的上半部分放肉、鸡蛋和奶酪
  4. 对折，压出空气，用叉子压紧边缘
  5. 放入160度油中炸约3分钟

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小菜

炒牛皮菜（근대볶음）

근대볶음

第281期 · 2025年7月25日播出 · 김금순

材料

  • 牛皮菜（근대）200g、满满 1 大勺蒜末、盐、橄榄油

做法（概要）

  1. 200g牛皮菜切成2cm的段
  2. 橄榄油锅中，大火炒1大勺蒜末和牛皮菜
  3. 炒软后用盐调味

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肉类

面包碗俄式牛肉丝

스트로가노프

第281期 · 2025年7月25日播出 · 김금순

材料

  • 牛西冷 500g、洋葱 1个、番茄 1个、鲜奶油 500ml、整粒去皮番茄 1罐（400ml）、番茄酱 2 大勺
  • 圆面包（面包碗）1个、薯片 1袋、蒜末 1 大勺、橄榄油、盐、胡椒粉、马苏里拉奶酪、黄油、月桂叶

做法（概要）

  1. 洋葱和番茄切碎，500g西冷切好
  2. 小火炒橄榄油、1大勺蒜末、西冷和胡椒粉
  3. 依次加入洋葱、番茄和盐翻炒
  4. 加入500ml奶油和月桂叶，大火煮开
  5. 煮开后转中火，加入1罐整粒番茄和2大勺番茄酱，炖至浓稠
  6. 在挖空的面包中放入黄油和炖菜，用喷枪把马苏里拉烤至上色

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下酒菜

巴坦加鸡尾酒（Batanga）

바탕가

第281期 · 2025年7月25日播出 · 김금순

材料

  • 卡莎萨酒 45ml、可乐、辣酱、冰块
  • 注：卡莎萨酒是用甘蔗酿造的巴西酒。

做法（概要）

  1. 杯中放冰块冰杯
  2. 倒入45ml卡莎萨酒，搅拌50次
  3. 倒入可乐，加入6下辣酱
  4. 切一个青柠，插着刀放进去

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下酒菜

凯皮里尼亚鸡尾酒（Caipirinha）

카이피리냐

第281期 · 2025年7月25日播出 · 김금순

材料

  • 卡莎萨酒 60ml、青柠 1个、糖浆 30ml、冰块、苹果薄荷
  • 注：卡莎萨酒是用甘蔗酿造的巴西酒。

做法（概要）

  1. 杯中放冰块冰杯，然后倒掉冰块
  2. 青柠对半切开，挤出汁
  3. 雪克杯中放入60ml卡莎萨酒、30ml青柠汁和30ml糖浆，加满冰摇匀
  4. 倒入杯中，放上青柠和苹果薄荷

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小菜

西瓜皮生拌菜（수박생채）

수박생채

第281期 · 2025年7月25日播出 · 김재중

材料

  • 1/2个西瓜的白色部分、盐 7至8下、甜味剂 2至3 大勺
  • 酱汁 玉筋鱼鱼露 1 大勺、香油 1.5 大勺、细辣椒粉 5至6下、粗辣椒粉 3下、蒜末 1 大勺、味精 少许、白糖 1 大勺（满匙）、酿造醋 2 大勺

做法（概要）

  1. 西瓜白色部分切成细丝
  2. 加入盐和甜味剂，静置10分钟
  3. 用水冲洗一次，挤干所有水分
  4. 用1大勺玉筋鱼鱼露、1.5大勺香油、1大勺蒜末等调成酱汁
  5. 腌过的西瓜丝拌上酱汁

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肉类

薄切鸭肉烤肉（대패오리불고기）

대패오리불고기

第281期 · 2025年7月25日播出 · 김재중

材料

  • 薄切鸭肉 500g、洋葱 1/2个、大葱 1根、整瓣大蒜 1把、金针菇 1包、韭菜 半把
  • 酱汁 老抽 4 大勺、低聚糖浆 2 大勺、蚝油 2/3 大勺、蒜末 1.5 大勺、姜末 1/4 大勺、少许味精（1g）、料酒 2 大勺、胡椒粉 1 小撮、香油 1 大勺、芝麻 1 大勺、芥末 1/2 小勺

做法（概要）

  1. 洋葱和大葱切丝，大蒜切片
  2. 韭菜粗切，金针菇撕开
  3. 混合4大勺老抽、2大勺低聚糖浆等做成酱汁
  4. 鸭肉拌入酱汁
  5. 大火炒5分钟

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小菜

大葱捶打酱牛肉（대파탕탕이장조림）

대파탕탕이장조림

第281期 · 2025年7月25日播出 · 김재중

材料

  • 大葱 2根、烤肉用牛肉 300g、鹌鹑蛋 1大把、去皮大蒜 半把
  • 酱汁 老抽 100ml、水 500ml、料酒 3 大勺、玉米糖浆 1 大勺、甜菊糖 2 大勺（可用白糖代替）、胡椒粉 数下、蒜末 2 大勺、辣椒粉 1 大勺

做法（概要）

  1. 用刀背拍大葱，顺纹撕开，切成8cm的段
  2. 大葱在干锅中烤出汁水
  3. 锅中放入100ml酱油、500ml水、其余酱汁材料和大蒜，大火煮
  4. 煮开后加入牛肉和鹌鹑蛋
  5. 再煮10分钟

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泡菜·腌菜

红醋萝卜水泡菜（나박김치）

홍초나박김치

第281期 · 2025年7月25日播出 · 김재중

材料

  • 白萝卜 5个、大白菜心 2棵、小葱 2把、洋葱 1个、梨 2个、洋葱 2个
  • 姜末 2 大勺（满匙）、蒜末 3 大勺（满匙）、粗盐 6至7下、甜味剂 5至6下、辣椒粉 5至6 大勺、水 6L、汽水（雪碧类）1.5L、红醋饮料 300ml

做法（概要）

  1. 萝卜和梨去皮，切成薄方片（나박썰기）
  2. 大白菜和小葱粗切，洋葱切丝
  3. 所有蔬菜放入盆中
  4. 拌入姜、蒜、盐、5至6大勺辣椒粉、6L水、1.5L汽水和300ml红醋饮料
  5. 常温熟成1至2天

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第280期 · 2025年7月11日播出

海鲜

水泡菜三文鱼排

물김치 연어스테이크

第280期 · 2025年7月11日播出 · 이상우

材料

  • 三文鱼片 500g、黄油 100g、红蟹酱油 6 大勺、牛奶 300ml、奶油奶酪 1盒（190g）
  • 蒜末 1 大勺、柠檬 1个、小萝卜水泡菜、辣椒粉

做法（概要）

  1. 在三文鱼片中间划开，打开成口袋状
  2. 100g黄油分成3份，放入切口之间
  3. 平底锅每面煎5分钟
  4. 另一口锅中煮开190g奶油奶酪、6大勺红蟹酱油、300ml牛奶和1大勺蒜
  5. 关火，加入柠檬皮屑和柠檬汁
  6. 盘子上抹酱汁，放上三文鱼，放上挤干的水泡菜，撒上辣椒粉

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小菜

鱼香大葱（어향대파）

어향대파

第280期 · 2025年7月11日播出 · 이상우

材料

  • 大葱 6根、炸粉 2杯、蒜末 2 小勺、姜末 2 小勺、白糖 2 大勺、醋 2 大勺、辣椒粉 4 大勺
  • 蚝油 4 大勺、玉米糖浆 4 大勺、料酒 4 大勺、豆瓣酱 1 大勺、红蟹酱油 2 大勺、现磨黑胡椒粉、淀粉

做法（概要）

  1. 大葱两面每隔1mm深深划刀，裹上淀粉
  2. 用2杯炸粉和400ml冷水调成面糊，裹在大葱上
  3. 放入170度油中炸至金黄
  4. 用辣椒油炒蒜末和姜末各2小勺，拌入酱汁材料
  5. 100ml水煮开，用水淀粉勾芡，把炸好的大葱放在上面

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肉类

包饭酱烤五花肉（쌈장삼겹살 연탄구이）

쌈장삼겹살 연탄구이

第280期 · 2025年7月11日播出 · 이상우

材料

  • 五花肉 600g、料酒 1 大勺、细辣椒粉 1 大勺、白糖 1 大勺、玉米糖浆 1 大勺、蒜末 1 大勺、蚝油 1 大勺、包饭酱（쌈장）3 大勺

做法（概要）

  1. 600g五花肉划刀，用1大勺料酒腌15分钟
  2. 在平底锅中煎到表面70%熟
  3. 辣椒粉、白糖、玉米糖浆、蒜末和蚝油各1大勺，与3大勺包饭酱混合
  4. 放在烧热的烤架上，小火烤，同时刷包饭酱

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肉类

玉筋鱼鱼露烤五花肉（까나리삼겹살 연탄구이）

까나리삼겹살 연탄구이

第280期 · 2025年7月11日播出 · 이상우

材料

  • 五花肉 600g、玉筋鱼鱼露

做法（概要）

  1. 600g五花肉一面划刀
  2. 在平底锅中煎到表面70%熟
  3. 放在烧热的烤架上，两面各刷两次玉筋鱼鱼露
  4. 小火慢烤

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肉类

牛五花冷汤（차돌물회）

차돌물회

第280期 · 2025年7月11日播出 · 김재중

材料

  • 冷冻牛五花薄片 500g、盐、紫苏叶 5至6片、黄瓜 1/4根、胡萝卜 1/3根、卷心菜 1把、洋葱 1/2个、青阳辣椒 1个
  • 冷汤汤底 冷面汤底 2袋、酸奶饮料 1瓶（65ml）、醋辣酱 2.5 大勺、白糖 1/2 大勺

做法（概要）

  1. 把冷面汤底冷冻成半冰沙状
  2. 紫苏叶、黄瓜、胡萝卜、卷心菜、洋葱和辣椒切丝
  3. 冷冻牛五花撒盐，煎至金黄
  4. 在冰沙状的汤底中拌入1瓶酸奶饮料、2.5大勺醋辣酱和1/2大勺白糖
  5. 把蔬菜放入汤中，放上牛五花

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肉类

火辣海鲜面风味排骨（불짬뽕등갈비）

불짬뽕등갈비

第280期 · 2025年7月11日播出 · 김재중

材料

  • 猪背肋排 700g
  • 简易猪油 猪肥肉 250g、水 100ml
  • 预煮材料 整粒花椒 1把、月桂叶 2至3片、少许烧酒
  • 海鲜面材料 辣椒粉 1.5 大勺（满匙）、鱿鱼海鲜面拉面 1袋、葱花 1 大勺、蒜末 1/2 大勺、水
  • 火辣豆芽配菜 豆芽 1把、少许老抽、蚝油、胡椒粉

做法（概要）

  1. 排骨切段，与花椒、月桂叶和烧酒一起煮20分钟，然后划刀
  2. 250g猪肥肉焯水，与100ml水一起打碎做成猪油
  3. 用5大勺猪油炒1.5大勺辣椒粉做成辣椒油，再拌入大蒜、葱花和拉面调料
  4. 加入排骨和少许水，盖盖焖5分钟，再翻炒至收干
  5. 豆芽用酱油、蚝油和胡椒粉翻炒，配着一起上桌

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小菜

甜味剂煮土豆（감자）

뉴슈가 감자

第280期 · 2025年7月11日播出 · 김재중

材料

  • 土豆 5个、水、粗盐、甜味剂（注：比例为粗盐2份：甜味剂1份。）

做法（概要）

  1. 5个土豆去皮
  2. 土豆放入锅中，倒水刚好没过
  3. 溶入1大勺粗盐和1/2大勺甜味剂
  4. 盖盖蒸30分钟
  5. 开盖继续煮到水分蒸发、底部变褐

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小吃·甜点

土豆吉事果热狗（감자전츄로스핫도그）

감자전츄로스핫도그

第280期 · 2025年7月11日播出 · 김재중

材料

  • 法兰克福香肠 2根、土豆 4个、糯米粉 3大勺、玉米糖浆 1大勺（多一点）、盐 一小撮、食用油
  • 炼乳酱油焦糖酱 炼乳、老抽（*比例为炼乳10 : 老抽1！）

做法（概要）

  1. 土豆擦丝挤干水分，加3大勺糯米粉、1大勺玉米糖浆和盐揉成团
  2. 边挤压边把土豆面团裹在香肠上
  3. 放入180度的油中炸3分钟至金黄
  4. 炼乳和老抽按10:1混合，淋在上面

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第279期 · 2025年7月4日播出

海鲜

章鱼猪软骨炒（쭈돌볶음）

쭈돌볶음

第279期 · 2025年7月4日播出 · 장민호

材料

  • 小章鱼 400g、猪软骨（五花软骨）200g、洋葱 1个、大葱 1根、水芹菜 半把、青阳辣椒 1个、红辣椒 1个
  • 酱汁 骨酱 5大勺、蒜末 2大勺、牛肉高汤粉 1包、花生酱 1大勺
  • 注：骨酱请参考单独的骨酱食谱！

做法（概要）

  1. 去掉章鱼的眼睛和嘴，用3大勺面粉搓洗后冲洗干净
  2. 章鱼放入沸水中焯10秒
  3. 平底锅中炒200g猪软骨，再加入洋葱和大葱翻炒
  4. 加入5大勺骨酱、2大勺蒜末、1包牛肉高汤粉和1大勺花生酱翻炒
  5. 加入章鱼、水芹菜和辣椒，大火翻炒3分钟
  6. 撒上芝麻，放上红辣椒

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酱料·调味

香辣猪骨酱（뼈장）

뼈장

第279期 · 2025年7月4日播出 · 장민호

材料

  • 猪软骨（五花软骨）500g、大葱 2根、蒜末 100g、辣椒酱 1.5杯（300g）、玉米糖浆 1杯（200ml）
  • 香油 1/3杯（150ml）、老抽 5大勺、醋 2大勺、烧酒 150ml、芝麻 100ml

做法（概要）

  1. 把500g猪软骨和2根大葱切碎
  2. 在烧热的锅中炒软骨
  3. 炒至金黄后，加入大葱和100g蒜末翻炒
  4. 加入300g辣椒酱、200ml玉米糖浆、150ml香油等其余材料翻炒
  5. 放入100ml芝麻碾碎，炒匀即可

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饭·面

蜂蜜泡菜凉面（꿀김치말이국수）

꿀김치말이국수

第279期 · 2025年7月4日播出 · 김준현

材料

  • 白菜泡菜 1/6棵、素面 100g、鸡蛋 1个、黄瓜 1/5根、青阳辣椒 1个、烤紫菜碎、芝麻
  • 蜂蜜泡菜调料 辣椒粉 1大勺（多一点）、白糖 1大勺、蜂蜜 1/2大勺、金枪鱼鱼露 1大勺、醋 1大勺、蒜末 1/2大勺、香油 1大勺
  • 汤汁 市售冷面汤底 200ml、醋 2大勺、芥末酱 1小勺、瓶装水 200ml

做法（概要）

  1. 把1/6棵泡菜用200ml水冲洗后挤干（洗泡菜的水留着）
  2. 煮面后冲洗，黄瓜和辣椒切片，鸡蛋煮熟
  3. 泡菜加1大勺辣椒粉、白糖、1/2大勺蜂蜜、金枪鱼鱼露等其余调料拌匀
  4. 混合200ml冷面汤底、200ml泡菜汁、2大勺醋和1小勺芥末酱
  5. 碗中放入面条和冰块，再放上蜂蜜泡菜和配菜

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汤·炖菜

萝卜豆腐鳕鱼汤（약대구곰탕）

약대구곰탕

第279期 · 2025年7月4日播出 · 이정현

材料

  • 药大口鱼（鳕鱼类）1条、萝卜 200g、豆芽 100g、豆腐 200g、大葱 1根、大蒜 7瓣、水 2.6L
  • 红辣椒 1个、青阳辣椒 1个、水芹菜、茼蒿、紫苏油
  • 汤底 水 2.6L、鱼头、海带 2片、葱根 5个

做法（概要）

  1. 把切好的鱼放入淘米水中浸泡1小时以上
  2. 把鱼头、海带和葱根放入2.6L水中，煮沸后转小火煮15分钟
  3. 锅中加热紫苏油，中小火炒鱼1分钟
  4. 加入汤底和去皮大蒜，中火煮30分钟
  5. 加入萝卜再煮10分钟
  6. 加入豆芽、大葱和辣椒，煮沸一次

KBS原文食谱（韩文）↗ 在KBS观看本期节目 ↗

小菜

凉拌鳕鱼籽（약대구알젓무침）

약대구알젓무침

第279期 · 2025年7月4日播出 · 이정현

材料

  • 鳕鱼籽 100g、大葱 1段（4cm）、青阳辣椒 1个
  • 酱汁 细辣椒粉 2大勺、梅子糖浆 3大勺、蒜末 1大勺、姜末 1/2小勺、香油 1大勺、芝麻 1大勺

做法（概要）

  1. 撕掉深色的外皮，只刮出软软的鱼籽
  2. 把鱼籽捣碎
  3. 大葱和青阳辣椒切碎
  4. 和酱汁拌匀：2大勺辣椒粉、3大勺梅子糖浆、1大勺蒜末等

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往期食谱（按半年）