Hải sản
Cá bơn nướng bơ ghee (Ghee Gamiji Gui)
기버터 가자미구이
Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희
Nguyên liệu
- cá bơn bán khô 1 con, ghee, bột khoai tây, muối hạt thô chưa tinh chế (topanyeom)
Cách làm (tóm tắt)
- Thấm khô cá bơn bán khô và cắt bỏ vây cùng đầu
- Khía da cá và áo đều bột khoai tây
- Cho ghee vào chảo và nướng mặt da trước trên lửa vừa nhỏ trong 15 phút
- Chỉ lật một lần và nướng 5 phút
- Rắc muối thô và nướng thêm 5 phút
Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Hải sản
Hàu và tôm sốt tỏi bơ ghee (Gambas)
기버터 굴감바스
Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희
Nguyên liệu
- ghee đầy 5 thìa canh, một nắm tỏi, hàu 5 con, tôm đã làm sạch 6 con, ớt bột mịn 3 thìa canh, tiêu, muối
- Trang trí chanh thái lát 3 lát, hành lá
Cách làm (tóm tắt)
- Trộn tôm với 3 thìa canh ớt bột, 10 vòng xay tiêu và 8 vòng xay muối
- Thái lát dày tỏi
- Đun nóng 5 thìa canh ghee trong chảo trên lửa vừa và xào tỏi đến khi vàng
- Nấu tôm, khi gần chín thì cho hàu vào nấu nhanh rồi tắt bếp
- Cho chanh lát và hành lá lên trên
Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Món thịt
Shabu-shabu bò với ghee
기버터 샤부샤부
Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희
Nguyên liệu
- thịt đùi bò (udunsal) 1 miếng (200 g) (*có thể dùng bất kỳ phần thịt bò nạc nào!)
- ghee, muối, tiêu
Cách làm (tóm tắt)
- Cấp đông nhẹ thịt bò và thái mỏng bằng dao cắt bánh mì
- Nêm muối và tiêu
- Đun sôi 4 đến 5 thìa canh ghee trong chảo nhỏ
- Khi sôi, nhúng chín nhanh thịt hai mặt như đang trụng và lấy ra ngay
Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Nước sốt & Gia vị
Bơ ghee (Bơ tinh khiết)
기버터
Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희
Nguyên liệu
- bơ không muối 1 thỏi (454 g)
Cách làm (tóm tắt)
- Đun chảy 454 g bơ không muối trong nồi trên lửa vừa nhỏ
- Khi bọt nổi lên, không khuấy; hạ xuống lửa nhỏ và đun liu riu
- Khi bọt lắng xuống và cặn chìm xuống, tắt bếp
- Chỉ lọc lấy phần mỡ trong qua giấy lọc cà phê hoặc rây mịn
- Để nguội một chút rồi bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh
Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Ăn vặt & Tráng miệng
Bánh phô mai Basque bí đỏ
밤호박 바스크 치즈케이크
Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희
Nguyên liệu
- bí đỏ mini 2 quả, sữa chua Hy Lạp đầy 1 thìa canh (100 g), phô mai mascarpone đầy 1 thìa canh (100 g), (*tỉ lệ sữa chua Hy Lạp 1 : mascarpone 1)
- bột khoai tây 1 thìa canh (10 g), trứng 1 quả, một nhúm muối, mật ong 1/2 thìa cà phê
- Trang trí muối Maldon, vỏ chanh bào
Cách làm (tóm tắt)
- Quay bí đỏ trong lò vi sóng 4 phút, cắt bỏ nắp và múc ruột ra
- Trộn mascarpone, sữa chua Hy Lạp, bột, trứng, mật ong và muối thành hỗn hợp lỏng
- Đổ hỗn hợp vào quả bí và đậy nắp lại
- Nướng trong lò 170 độ 20 phút, sau đó bỏ nắp và nướng ở 200 độ thêm 7 phút
- Ăn khi đã nguội, hoặc để trong tủ lạnh qua đêm cho bánh se lại
Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Canh & Lẩu hầm
Súp rau củ dễ tiêu (Kwaebyeon Soup)
쾌변수프
Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희
Nguyên liệu
- củ dền, cà chua, bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông (*mỗi loại 100 g, tỉ lệ 1:1:1:1:1!)
- nước 150 ml, muối 1 thìa cà phê, tiêu, dầu ô liu
Cách làm (tóm tắt)
- Cắt củ dền, cà chua, cà rốt và cuống bông cải xanh rồi hấp lửa nhỏ 8 phút
- Thêm ớt chuông và bông cải xanh, hấp thêm 3 phút rồi để nghỉ 1 phút
- Xay rau củ đã hấp với 150 ml nước và 1 thìa cà phê muối trong máy xay sinh tố
- Rưới dầu ô liu và rắc tiêu rồi dùng
Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Ăn vặt & Tráng miệng
Sữa đậu nành ngải cứu (Ssuk Duyu)
쑥두유
Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 문정희
Nguyên liệu
- sữa đậu nành 1 hộp (190 ml), bột ngải cứu đầy 1 thìa canh
Cách làm (tóm tắt)
- Cho 1 thìa canh bột ngải cứu vào 1 hộp (190 ml) sữa đậu nành
- Khuấy kỹ bằng thìa cho đến khi không còn vón cục
- Xong khi đã trộn đều
Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗