Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 장신영

45 công thức 장신영 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025

Canh & Lẩu hầm

Lẩu dồi huyết (Sundae Jeongol)

순대전골

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Sundae (dồi huyết Hàn Quốc) 250g, dạ dày heo (osori-gamtu) 100g, 3 cây hành lá, 3 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1 túi nước dùng cá cơm, 1 nắm nấm sò, 10 tờ vỏ bánh mandu, 1 nắm rau cần nước (minari)
  • Nước sốt 4 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh doenjang, 3 thìa canh nước tương vị hàu, 1 thìa canh đầy tỏi băm, 2 thìa canh rượu gạo nấu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun 2 cây hành lá trắng, 3 quả ớt và túi nước dùng cá cơm trong 700ml nước rồi vớt bỏ cái
  2. Hòa tan 4 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh doenjang, 3 thìa canh nước tương vị hàu, 1 thìa canh tỏi và 2 thìa canh rượu gạo nấu ăn
  3. Trong chảo lẩu, xếp hành lá, 250g sundae, 100g dạ dày heo và nấm sò, rồi rót nước dùng đã nêm vào
  4. Khi sôi, xé vỏ bánh mandu đã ngâm vào, cho rau cần nước vào và đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm thịt heo luộc thái lát (Pyeonyuk Deopbap)

편육덮밥

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Thịt heo luộc thái lát (pyeonyuk) 130g, 1/4 củ hành tây, 3 tép tỏi, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1 quả ớt đỏ, 1 quả trứng, 1 gói cơm ăn liền, 2 cọng hành lá nhỏ, dầu ăn
  • Nước sốt 2 thìa canh sốt tonkatsu, 2 thìa canh nước tương vị hàu, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 130g thịt heo luộc thái lát, 1/4 củ hành tây, 3 tép tỏi và mỗi loại 1 quả ớt xanh và ớt đỏ
  2. Xào tỏi và hành tây trước trong chảo có dầu cho dậy mùi, rồi xào thịt heo
  3. Cho 1/2 thìa cà phê giấm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương vị hàu và 2 thìa canh sốt tonkatsu vào xào nhanh với lửa lớn
  4. Cho ớt băm vào xào nhanh; chiên trứng lòng đào với thật nhiều dầu
  5. Cho thịt heo và trứng lên cơm và rắc hành lá nhỏ băm lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Dạ dày heo xào (Osori-gamtu Bokkeum)

오소리감투볶음

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Dạ dày heo (osori-gamtu) 200g, 1/3 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 5 lá tía tô, 10 tép tỏi nguyên, 3 thìa canh soju, dầu ăn
  • Nước sốt 3 thìa canh nước tương vị hàu, 1 thìa cà phê siro gừng, 1/2 thìa canh dầu mè, tiêu đen xay, 1 thìa canh hạt tía tô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 10 tép tỏi nguyên trong chảo nóng
  2. Khi tỏi vàng, cho 200g dạ dày heo và 3 thìa canh soju vào xào lửa lớn
  3. Cho cà rốt và hành tây vào xào
  4. Cho 3 thìa canh nước tương vị hàu vào xào, sau đó cho siro gừng, dầu mè, tiêu và 1 thìa canh hạt tía tô xay vào xào thêm một lần nữa
  5. Cho lá tía tô vào xào lửa lớn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Dồi huyết chiên nồi chiên không dầu với nước chấm (Sundae Twigim)

순대튀김

Tập 285 · phát sóng 22/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Sundae (dồi huyết Hàn Quốc) 300g, 3 quả ớt xanh Hàn Quốc, 2 nắm tỏi, 3 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tinh bột, tiêu đen xay, muối
  • Nước sốt 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương vị hàu, 2 thìa canh ssamjang, 1 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh hạt tía tô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 300g sundae thái lát, 3 quả ớt và 2 nắm tỏi với 3 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tinh bột và các nguyên liệu còn lại
  2. Dàn ra nồi chiên không dầu và nấu ở 200 độ trong 10 phút
  3. Trộn 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương vị hàu, 2 thìa canh ssamjang, 1 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa canh hạt tía tô xay để làm nước sốt
  4. Dùng sundae đã nướng cùng nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025

Món nhắm

Bánh chiên rau cần nước với tôm đồng (Saebaengi Minari-jeon)

새뱅이미나리전

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Rau cần nước (minari) 300g, 1 nắm tôm đồng, 5 thìa canh bột làm bánh chiên Hàn Quốc, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1 quả ớt đỏ, dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 300g rau cần nước dài bằng ngón tay út
  2. Trộn 5 thìa canh bột làm bánh, muối, tiêu và 60ml nước lạnh, rồi trộn rau cần nước vào
  3. Cho bột vào chảo nóng và chiên
  4. Rắc tôm đồng lên và ấn xuống trong khi chiên cả hai mặt cho giòn
  5. Cho ớt xanh và ớt đỏ thái lát mỏng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Tôm đồng chiên giòn (Saebaengi Twigim)

새뱅이튀김

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Tôm đồng 200g, 4 thìa canh bột khoai tây, 4 nhúm muối, tiêu đen xay, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 200g tôm đồng, 4 thìa canh bột khoai tây, 4 nhúm muối và tiêu vào túi zip rồi lắc
  2. Chiên trong dầu 170 độ 3~4 phút và để nguội một chút
  3. Chiên thêm một lần nữa cho giòn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo luộc nước tương (Ganjang Suyuk)

간장수육

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo nguyên miếng để luộc 600g, sốt vị hàu 100ml, nước 300ml, 10 tép tỏi nguyên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 600g thịt ba chỉ thành 2~3 miếng
  2. Cho thịt, 300ml nước, 100ml sốt vị hàu và 10 tép tỏi nguyên vào nồi và đun sôi lửa lớn
  3. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa nhỏ và nấu khoảng 40 phút
  4. Để nguội một chút và thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Món ăn kèm tôm đồng (Saebaengi-jang)

새뱅이장

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • 2 muôi saebaengi (tôm đồng nhỏ), 2 cọng hành lá nhỏ, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, 4 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tỏi băm
  • 1/2 thìa canh siro gừng, 3 thìa canh ớt bột mịn, 100ml rượu gạo nấu ăn, 5 thìa canh sốt vị hàu, vừng nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 2 cọng hành lá nhỏ và 1 quả ớt
  2. Làm nóng chảo và xào 2 muôi saebaengi trong 4 thìa canh dầu đến khi khô hoàn toàn và giòn
  3. Cho 3 thìa canh ớt bột mịn, 1 thìa canh tỏi băm và 1/2 thìa canh siro gừng vào xào
  4. Cho rượu gạo nấu ăn và 5 thìa canh sốt vị hàu vào xào đến khi nước bay hơi hết
  5. Cho vừng, hành lá nhỏ băm và ớt vào xào thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tôm đồng (Saebaengi-tang)

새뱅이탕

Tập 283 · phát sóng 8/8/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • 2 nắm tôm đồng, 2/3 quả bí ngòi tròn, 1/2 củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh Hàn Quốc, 600g lá củ cải khô luộc (siraegi)
  • Nước sốt 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh doenjang, 2 thìa canh ớt xay nhuyễn, 2 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 thìa canh tỏi băm, một ít muối thô
  • Lưu ý: Bạn có thể dùng gochujang thay cho ớt xay nhuyễn.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bí ngòi, hành tây, hành lá và ớt, rồi trộn 600g siraegi với 2 thìa canh ớt xay
  2. Hòa tan 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh doenjang vào 1L nước, cho siraegi đã nêm vào và đun sôi
  3. Khi sôi, cho 2 muôi tôm, 2 thìa canh nước mắm cá ngừ và 1 thìa canh tỏi băm vào
  4. Khi chín, cho hành tây, hành lá và bí ngòi vào rồi nêm muối thô
  5. Cho ớt và hành lá lên trên để trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 275 · phát sóng 6/6/2025

Món ăn kèm

Thịt bò viên dẹt nhỏ (Ttokttok Galbi)

똑똑갈비

Tập 275 · phát sóng 6/6/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Thịt bò 200g, muối 1 nhúm, một ít tiêu, tinh bột 1,5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1/2 thìa canh
  • Tỏi 3 tép, nấm hương 2 cây, cà rốt 1/8 củ, hành lá 1 khúc (4cm), trứng 1/2 quả, dầu ăn, nước 50ml, hạt thông
  • Nước sốt nước tương đậm 1 thìa canh, mật ong 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ thịt bò, tỏi, nấm hương, cà rốt và hành lá
  2. Cho 1,5 thìa canh tinh bột, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh nước mắm cá ngừ, 1 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại vào nhào
  3. Nén vào khay đá và cấp đông (2~3 tháng)
  4. Chiên trong dầu 3 phút rồi đun liu riu với 50ml nước lửa nhỏ 4 phút
  5. Trộn với nước sốt gồm 1 thìa canh nước tương + 1 thìa canh mật ong, nấu cho sệt lại và rắc hạt thông lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Món ăn kèm thịt bò và hạt kho tương (Jang Ttokttogi)

장똑똑이

Tập 275 · phát sóng 6/6/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Thịt bò 200g, óc chó 8 hạt, hạnh nhân 15 hạt, ớt Cheongyang 1 quả, mè, dầu mè
  • Nước sốt rượu mirin 1 thìa canh, nước tương đậm 3 thìa canh, siro oligosaccharide 1,5 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt bò thành miếng 1cm và băm thô các loại hạt
  2. Thái lát ớt Cheongyang
  3. Trộn thịt với 1 thìa canh rượu mirin, 3 thìa canh nước tương, 1,5 thìa canh siro và 1/2 thìa canh tỏi
  4. Xào trong chảo với dầu mè lửa vừa 8 phút cho bay hết nước
  5. Tắt bếp, trộn ớt và các loại hạt vào rồi rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh củ cải thịt bò với rau dớn (Gosari Mutguk)

고사리뭇국

Tập 275 · phát sóng 6/6/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Củ cải 1/4 củ (450g), thịt bò 200g (một nắm tay), nước 3L, rong biển 1 miếng (15g), hành lá 1 cây, rau dớn ngâm nở 150g, dầu tía tô
  • Nước tương nấu canh 3 thìa canh, nước mắm cá cơm cát 1 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm muối tiêu cho thịt bò, thái mỏng củ cải, sơ chế rau dớn và hành lá
  2. Xào củ cải trong dầu tía tô đến khi trong
  3. Cho 1,5L nước, rong biển và thịt bò vào, đun lửa lớn 10 phút
  4. Vớt rong biển ra, cho rau dớn và 1,5L nước vào, nấu 20 phút
  5. Cho 3 thìa canh nước tương nấu canh, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh muối và các nguyên liệu còn lại vào, nấu lửa vừa 10 phút rồi cho hành lá vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cách bảo quản thịt bò bít tết

스테이크용 소고기 보관법

Tập 275 · phát sóng 6/6/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Thịt bò bít tết, dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Phết dầu ăn lên mặt trước và mặt sau miếng thịt bò bít tết
  2. Cho từng miếng vào túi nhựa, ép hết không khí ra rồi bảo quản trong hộp kín
  3. Giữ được một tuần trong ngăn mát hoặc 2~3 tháng trong ngăn đông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bagel sandwich giăm bông dày và hành lá

꾸덕햄쪽파샌드

Tập 275 · phát sóng 6/6/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Bánh bagel, bơ, sữa chua Hy Lạp 100g, hành lá 6 cây, thịt Spam 1/2 hộp (50g), đường 1/2 thìa cà phê, muối 1/2 thìa cà phê, tiêu 4 lần xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ Spam và hành lá, cắt đôi bánh bagel
  2. Xào Spam lửa lớn đến khi vàng rồi để nguội một chút
  3. Trộn 100g sữa chua Hy Lạp với Spam, hành lá, đường, muối và tiêu
  4. Nướng bánh bagel hai mặt trong chảo với bơ tan chảy
  5. Phết nhân lên bánh bagel và đậy nắp bánh lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì tròn sandwich salad trứng dày

꾸덕달걀샌드

Tập 275 · phát sóng 6/6/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Bánh mì tròn dinner roll, trứng 2 quả, sữa chua Hy Lạp 100g, bắp hộp 1,5 thìa canh, cà rốt băm 1 thìa canh, rau xà lách, hành lá, đường 2/3 thìa canh, muối 1/2 thìa cà phê, tiêu 4 lần xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để bắp hộp ráo nước trong rây
  2. Đánh 2 quả trứng, cho vào lò vi sóng 1 phút 30 giây rồi dằm nhuyễn
  3. Trộn 100g sữa chua Hy Lạp, 1,5 thìa canh bắp, 1 thìa canh cà rốt, 2/3 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại
  4. Rạch bánh mì mở 2/3, lót rau xà lách và nhồi nhân vào
  5. Rắc hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Dưa muối lõi cải bắp

양배추심지피클

Tập 275 · phát sóng 6/6/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Cải bắp 350g, hành tây 1/2 củ, thân tỏi 2 cọng
  • Nước ngâm đường 1 cốc, nước 2 cốc, giấm trắng 1 cốc, muối hạt to 1/2 thìa canh, tiêu đen nguyên hạt 1 thìa canh, lá nguyệt quế 2~3 lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1 cốc đường, 2 cốc nước, 1 cốc giấm, 1/2 thìa canh muối và các nguyên liệu còn lại rồi tắt bếp
  2. Cắt nhỏ lõi cải bắp và cắt thô thân tỏi và hành tây
  3. Cho rau củ vào lọ và đổ nước ngâm nóng vào
  4. Sau 1 giờ ở nhiệt độ phòng, ủ trong tủ lạnh một ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh cải bắp (Yangbaechu Jjigae)

양배추찌개

Tập 275 · phát sóng 6/6/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Cải bắp 1/2 cây (khoảng 670g), bí ngòi 1/2 quả, hành tây 1/2 củ, hành lá 1/3 cây, ớt Cheongyang 1 quả
  • Khoai tây 1,5 củ, một nắm hẹ, thịt vai heo 200g, muối 1 nhúm, rượu mirin 1 thìa canh, một ít tiêu, nước 500ml
  • Nước sốt ớt bột vảy 3 thìa canh, tương đậu doenjang 1/2 thìa canh, nước tương nấu canh 4 thìa canh, nước mắm cá ngừ 3 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, rượu mirin 2 thìa canh, tỏi băm đầy 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cải bắp, hành tây, khoai tây, hẹ, bí ngòi, ớt và hành lá
  2. Trộn thịt heo với 1 thìa canh rượu mirin, 1 nhúm muối và tiêu
  3. Xếp cải bắp vào nồi rồi đặt rau củ và thịt lên trên
  4. Cho nước sốt (3 thìa canh ớt bột vảy, 4 thìa canh nước tương nấu canh, v.v.) và 500ml nước vào, nấu lửa vừa 25 phút
  5. Cho hẹ và hành lá vào nấu lửa vừa thêm 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 274 · phát sóng 30/5/2025

Món thịt

Gà hầm rau củ cải khô (Siraegi Jjimdak)

시래기찜닭

Tập 274 · phát sóng 30/5/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Gà cắt miếng để hầm 1kg, muối 1 thìa cà phê, khoai tây 4 củ, hành tây 1/2 củ, hành lá 1 cây, ớt Cheongyang 2 quả, ớt đỏ 1 quả, lá tía tô 20 lá
  • Nước 1L, bột hạt tía tô xay 1 thìa canh, lá củ cải khô (siraegi) đã chần 300g, dầu tía tô
  • Nước sốt tương ớt gochujang 1 thìa canh, tương đậu doenjang 1 thìa canh, ớt bột vảy 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa cà phê, nước tương 7 thìa canh, nước mắm cá cơm 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, rượu mirin 1 thìa canh, siro đào dại 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần sơ gà trong nước sôi với 1 thìa cà phê muối
  2. Áp chảo gà và 4 củ khoai tây cắt đôi lửa lớn 15 phút
  3. Trộn lá củ cải khô với nước sốt và ướp 10 phút
  4. Cho 1L nước vào gà, đun lửa lớn 10 phút, rồi cho lá củ cải khô vào nấu 20 phút
  5. Cho hành tây và hành lá vào, hoàn thành bằng lá tía tô, ớt, 1 thìa canh bột hạt tía tô xay và dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi lá củ cải non mùa hè (Yeolmu Kimchi)

열무김치

Tập 274 · phát sóng 30/5/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Lá củ cải non mùa hè 4kg, muối hạt to, khoai tây 2 củ, táo 2 quả, một nắm hành lá, hành tây 2 củ, cà rốt 1 củ
  • Gia vị ớt khô 28~30 quả, ớt đỏ 5 quả, tỏi băm 5 thìa canh (hai nắm tỏi đã bóc vỏ), siro gừng 2,5 thìa canh
  • Nước mắm cá cơm cát 1/2 cốc (100ml), mắm tôm đầy 2 thìa canh, siro đào dại (hoặc siro mơ) 2 muỗng lớn (5 thìa canh), ớt bột mịn 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế và rửa lá củ cải, ngâm muối 1 giờ
  2. Luộc khoai tây rồi vớt ra, và bỏ hạt ớt khô và ớt đỏ
  3. Xay khoai tây, nước, ớt, hành tây, táo, nước mắm, siro và ớt bột trong máy xay
  4. Trộn siro gừng và tỏi vào, rồi cho rau củ vào để làm nhân gia vị
  5. Trộn lá củ cải đã rửa với nhân gia vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 264 · phát sóng 21/3/2025

Món ăn kèm

Bánh cải bắp (Yangbaechu-jeon)

양배추전

Tập 264 · phát sóng 21/3/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Cải bắp 200g, hành lá 1/2 cây (phần xanh), ớt Cheongyang 2 quả, ớt đỏ 1 quả, nước tương nấu canh 1 thìa canh
  • Bột chiên sẵn đầy 6 thìa canh (130g), nước 80ml, tiêu, dầu ăn
  • Sốt teriyaki, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào thô cải bắp và thái lát hành lá và ớt
  2. Trộn rau củ, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 6 thìa canh bột chiên sẵn, tiêu và 80ml nước trong tô
  3. Dàn hỗn hợp bột lên chảo đã tráng dầu và nấu lửa vừa nhỏ 3 phút
  4. Lật lại và nấu thêm 3 phút
  5. Rưới sốt teriyaki và mayonnaise

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Xúc xích mini salad bite

핫도그 사라다

Tập 264 · phát sóng 21/3/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Xúc xích mini đông lạnh 4 cái, cải bắp 50g, thanh cua giả 1 thanh, dưa leo 1/3 quả, cà rốt 1/4 củ, phô mai lát
  • Một ít tiêu, đường 1/2 thìa cà phê, mayonnaise đầy 1,5 thìa canh, tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi cải bắp và cà rốt, xé thanh cua, thái xéo dưa leo
  2. Cắt phô mai thành 4 miếng
  3. Trộn cải bắp, cà rốt và thanh cua với 3 thìa canh mayo, tiêu và 1/2 thìa cà phê đường
  4. Cho 4 cái xúc xích đông lạnh vào lò vi sóng 2 phút 30 giây
  5. Rút que ra, bổ đôi, nhồi phô mai, salad và dưa leo, rồi rưới tương cà

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì tương đen bột (Garu Jjajangmyeon)

가루 짜장면

Tập 264 · phát sóng 21/3/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Thịt thăn heo 400g, hành tây 3 củ, hành lá 2 cây, dầu ăn
  • Tỏi băm 3 thìa canh, gừng băm 2 thìa cà phê, nước 100ml, bột tương đen đầy 8 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, mì Trung Quốc, dưa leo, đậu Hà Lan xanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt nhỏ thịt heo, hành tây và hành lá
  2. Xào thịt heo, 3 thìa canh tỏi và 2 thìa cà phê gừng trong dầu đến khi vàng
  3. Cho 2 thìa canh mỗi loại đường, nước tương và dầu hào vào xào
  4. Cho hành tây và hành lá vào, rồi 8 thìa canh bột tương đen, 100ml nước và tiêu, xào trong khi cô lại
  5. Luộc mì Trung Quốc với dầu ăn 3 phút 30 giây, xả nước lạnh và để ráo
  6. Cho sốt tương đen lên mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Pizza thịt heo chua ngọt

탕수육 피자

Tập 264 · phát sóng 21/3/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Thịt heo nạc vai 250g, tỏi băm 1 thìa canh, muối, tiêu, bột khoai tây 8 thìa canh, lòng trắng trứng 1 quả
  • Sốt chua ngọt tương cà 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước 7 thìa canh, nước tinh bột 1 thìa canh
  • Cà chua bi 3 quả, hành tây 1/4 củ, ớt chuông đỏ 1/4 quả, ớt chuông vàng 1/4 quả, ớt chuông xanh 1/4 quả, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm 250g thịt heo với 1 thìa canh tỏi, muối và tiêu, rồi trộn 8 thìa canh tinh bột và 1 lòng trắng trứng vào
  2. Thái sợi ớt chuông và hành tây, cắt đôi cà chua bi
  3. Đun sôi 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh đường, 7 thìa canh nước và 1 thìa canh nước tinh bột trong chảo lửa vừa
  4. Khi sánh lại, cho rau củ vào và nấu đến khi héo
  5. Dàn hỗn hợp thịt heo lên chảo đã tráng dầu và nướng đến khi vàng cả hai mặt
  6. Rưới nước sốt lên thịt heo đã nướng và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap trứng xếp lớp kiểu xiên (Sanjeok Gimbap)

산적 김밥

Tập 264 · phát sóng 21/3/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Cơm nấu chín 1 chén (210g), muối gia vị 1/2 thìa cà phê, một ít mè, dầu mè 1/2 thìa canh
  • Lá rong biển 1 tấm, dầu ăn, giăm bông gimbap 4 thanh, củ cải muối 4 thanh, dưa leo 4 thanh, thanh cua giả 2 thanh
  • Trứng 4 quả, một nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn một nhúm muối vào trứng để làm hỗn hợp trứng
  2. Cắt đôi thanh cua và cắt dưa leo bằng chiều dài giăm bông
  3. Trộn cơm với 1/2 thìa cà phê muối gia vị, mè và 1/2 thìa canh dầu mè rồi ép lên tấm rong biển
  4. Xếp giăm bông, dưa leo, củ cải muối và thanh cua theo thứ tự đó, bốn lần, trong chảo
  5. Đổ hỗn hợp trứng vào, đặt tấm rong biển phủ cơm lên, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 10 phút
  6. Lật lại, để nguội, cắt bỏ phần rìa và cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang chiên phủ đường mật ong bơ (Mattang)

허니버터 맛탕

Tập 264 · phát sóng 21/3/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Khoai lang 4 củ, ngó sen 1/2 củ, đường 12 thìa canh, bơ nhạt 4 thìa canh, dầu ăn, mè đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt khoai lang dày 2cm và ngó sen dày 3mm
  2. Chiên khoai lang trong dầu 160-170 độ lửa vừa 5 phút rồi để ráo
  3. Chiên ngó sen trong dầu 160-170 độ lửa vừa 2 phút rồi để ráo
  4. Làm tan chảy 12 thìa canh đường và 4 thìa canh dầu trong chảo lửa vừa, rồi cho thêm 4 thìa canh bơ vào cho tan chảy
  5. Nhanh tay đảo khoai lang và ngó sen đã chiên với nước sốt
  6. Trải ra đĩa đã tráng dầu và rắc mè đen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 261 · phát sóng 28/2/2025

Kim chi & Dưa muối

Kim chi hành lá (Daepa Kimchi)

대파 김치

Tập 261 · phát sóng 28/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Hành lá 1kg (1 bó), nước mắm cua đỏ 2/3 cốc (65g) (*Dùng nước mắm khác cũng được), 1/2 nắm cá cơm khô để nấu nước dùng
  • Hồ bột nếp cá cơm nước 1 cốc (100g), bột nếp 1/2 thìa canh, bột cá cơm 1/2 thìa canh (5g)
  • Gia vị ớt bột gochugaru thô 1 cốc (50g), đường 1/2 thìa canh (7g), siro mơ 1/3 cốc (33g), tỏi băm 1,5 thìa canh (15g)
  • (*Đo bằng cốc 100ml!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay cá cơm thành bột, cắt hành lá thành đoạn 4cm và ngâm trong 2/3 cốc nước mắm 30 phút
  2. Đun 1 cốc nước, 1/2 thìa canh bột nếp và 1/2 thìa canh bột cá cơm lửa nhỏ, rồi để nguội
  3. Trộn ớt bột, đường, siro mơ và 1,5 thìa canh tỏi băm vào hồ đã nguội
  4. Cho nước mắm đã ngâm hành vào gia vị và trộn với hành lá
  5. Để ủ ở nhiệt độ phòng một ngày rồi bảo quản trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Nấm đùi gà trộn cay (Maekom Saesongi Muchim)

매콤 새송이 무침

Tập 261 · phát sóng 28/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Nấm đùi gà 4 cây, 1/2 nắm hẹ
  • Gia vị ớt bột gochugaru 1 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, mè nguyên hạt 1 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt nấm đùi gà thành sợi dài mỏng và cắt thô hẹ
  2. Hấp nấm trong xửng hấp lửa lớn 6 phút
  3. Cho 1 thìa canh mỗi loại ớt bột, dầu mè, siro, mè và tương ớt gochujang, cùng 2 thìa canh nước tương, rồi trộn đều
  4. Nếu gia vị quá đặc, thêm 3 thìa canh nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Ớt chuông xanh trộn tương doenjang (Pimang Doenjang Muchim)

피망 된장 무침

Tập 261 · phát sóng 28/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Ớt chuông (xanh) 4 quả
  • Gia vị ớt bột gochugaru 1/2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, siro bắp 1,5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, tương đậu doenjang 3 thìa canh, mè 1,5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ cuống và hạt của ớt và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Xay nhuyễn 1,5 thìa canh mè
  3. Trộn ớt bột, dầu mè, siro bắp, tỏi băm, 3 thìa canh tương đậu doenjang và mè xay, rồi trộn với ớt chuông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Hành tây và hẹ trộn gia vị (Yangpa Namul Muchim)

양파나물 무침

Tập 261 · phát sóng 28/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Hành tây 2 củ, 1/2 nắm hẹ, ớt đỏ 1/2 quả, ớt Cheongyang 1 quả
  • Nước mắm cua đỏ 1 thìa canh (*Dùng nước mắm khác cũng được), dầu tía tô 1 thìa canh, một nhúm muối, tỏi băm 1/2 thìa canh, mè nguyên hạt 1,5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, cắt hẹ thành ba đoạn và thái lát ớt
  2. Hấp hành tây lửa lớn 10 phút rồi để ráo trong rây
  3. Hấp đến khi hành tây chuyển trong
  4. Trộn với hẹ, ớt, nước mắm, dầu tía tô, tỏi băm, muối và 1,5 thìa canh mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Rau chân vịt trộn dầu tía tô (Deulgireum Sigeumchi Muchim)

들기름 시금치 무침

Tập 261 · phát sóng 28/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Rau chân vịt 2 nắm lớn (270g), ớt đỏ 1/2 quả, nước tương nấu canh 1 thìa canh, ớt bột gochugaru 1/2 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, một ít muối, hạt tía tô nguyên hạt 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái xéo ớt đỏ
  2. Chần rau chân vịt trong nước sôi có muối 30 giây
  3. Xả nước lạnh và vắt ráo nước
  4. Trộn rau chân vịt với nước tương nấu canh, ớt bột, dầu tía tô, hạt tía tô và muối
  5. Đặt ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu doenjang rau chân vịt đậu hũ (Sigeumchi Dubu Doenjang-guk)

시금치 두부 된장국

Tập 261 · phát sóng 28/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Một nắm cá cơm khô để nấu nước dùng, một nắm rau chân vịt (100g), hành lá 1/2 cây, đậu hũ 1/2 miếng (250g), ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1/2 quả
  • Nước 600ml, tương đậu doenjang 2 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái xéo hành lá và ớt, cắt đậu hũ thành khối vuông
  2. Cho cá cơm vào 600ml nước, đậy nắp và đun lửa lớn 10 phút
  3. Hòa tan 2 thìa canh tương doenjang qua rây, và vớt cá cơm ra khi sôi
  4. Cho rau chân vịt, hành lá, ớt, tỏi băm và đậu hũ vào, đun lửa vừa lớn 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu hũ cuốn rong biển áp chảo (Gimmari Dubu Buchim)

김말이 두부 부침

Tập 261 · phát sóng 28/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Đậu hũ 1/2 miếng (250g), 2-3 tấm rong biển kimbap, một ít bột khoai tây, dầu ăn
  • Nước sốt nước 5 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, rượu mirin 1 thìa canh, nước tương thường 2,5 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đậu hũ dày 1cm, để ráo và cuốn rong biển cắt làm ba
  2. Lăn mặt ngoài qua bột khoai tây và chiên lửa nhỏ trong nhiều dầu
  3. Nước sốt: trộn 5 thìa canh nước, dầu hào, rượu mirin, 2,5 thìa canh nước tương, siro bắp và tỏi
  4. Đổ nước sốt vào chảo và đun liu riu lửa nhỏ đến khi sệt
  5. Hoàn thành bằng mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cốt lết bí ngòi (Aehobak Donkatsu)

애호박 돈가스

Tập 261 · phát sóng 28/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Bí ngòi 1 quả, muối, trứng 2 quả, 2 lát vỏ bánh mì đông lạnh, 2 nắm bột làm bánh pancake, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bí ngòi theo chiều dọc dày 0,5cm và nêm muối
  2. Xay vỏ bánh mì đông lạnh trong máy xay để làm vụn bánh mì
  3. Lăn bí ngòi qua bột pancake, hỗn hợp trứng, rồi vụn bánh mì
  4. Chiên ngập một phần trong nhiều dầu, mỗi mặt 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 258 · phát sóng 7/2/2025

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo ngải cứu (Ssuk Gaetteok)

쑥개떡

Tập 258 · phát sóng 7/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Ngải cứu đông lạnh 300g, bột gạo tẻ ướt 400g, muối đầy 1 thìa cà phê, đường 2 thìa canh, nước 200ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay 300g ngải cứu đông lạnh với 200ml nước
  2. Nhào 400g bột gạo ướt, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường và ngải cứu đã xay thành khối bột
  3. Véo từng miếng vừa ăn và nặn thành bánh tròn dẹt
  4. Hấp trong xửng hấp lửa vừa nhỏ 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bánh mandu khổng lồ kim chi muối lâu năm (Mugeunji Kimchi Wang Mandu)

묵은지 김치 왕만두

Tập 258 · phát sóng 7/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Kim chi muối lâu năm 1/2 cây, thịt xay 400g, giá đỗ xanh 300g, đậu hũ 1/2 miếng, hẹ 1/2 bó, miến 80g, hành tây 1/2 củ, hành lá 1 cây
  • Rượu mirin, ớt bột gochugaru đầy 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, muối, tiêu, trứng 1 quả, vỏ bánh mandu 30 tấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc miến, chần giá đỗ, vắt ráo nước và băm nhỏ
  2. Băm kim chi và vắt ráo nước; nghiền đậu hũ và vắt khô trong vải
  3. Trộn 400g thịt xay với rượu mirin, muối và tiêu, rồi băm hành tây, hẹ và hành lá
  4. Cho tỏi, ớt bột, đường, tiêu và 1 quả trứng vào tất cả nguyên liệu và trộn để làm nhân
  5. Cho nhân vào vỏ bánh, tạo hình bánh mandu và hấp lửa vừa 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá thu kho kim chi muối lâu năm (Mugeunji Godeungeo-jjim)

묵은지 고등어찜

Tập 258 · phát sóng 7/2/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Khử mùi tanh cá thu tươi 2 con, muối hạt to, rượu soju
  • Cá thu với kim chi muối lâu năm kim chi muối lâu năm 2 cây, một nắm cá cơm khô để nấu nước dùng, rong biển khô 5 miếng, hành tây 2/3 củ, hành lá 1 cây, ớt Cheongyang 2 quả, ớt đỏ 1 quả, dầu ăn, dầu tía tô, ớt bột gochugaru 3 thìa canh, đường 2 thìa canh
  • Tỏi băm đầy 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa cà phê, nước mắm cá ngừ 1,5 thìa canh, rượu mirin 5 thìa canh, tương đậu doenjang 2/3 thìa canh, tương ớt gochujang 1/3 thìa canh, nước 50ml, rượu soju 100ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch cá thu và ngâm trong nước có soju và muối hạt to để khử mùi tanh
  2. Cạo gia vị khỏi kim chi muối lâu năm và cắt đôi; nấu nước dùng với 2L nước, cá cơm và 5 miếng rong biển
  3. Chiên kim chi trong 2 thìa canh dầu tía tô lửa vừa và làm nước sốt gia vị
  4. Đặt cá thu, nước dùng và nước sốt gia vị lên kim chi, đun lửa lớn, rồi cho 100ml soju vào
  5. Đun liu riu lửa vừa nhỏ 40-50 phút, cô rau củ lại, rồi hoàn thành bằng 2 thìa canh dầu ăn và 3 thìa canh dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 257 · phát sóng 31/1/2025

Món ăn kèm

Rong biển nướng (Gim-gui)

김 구이

Tập 257 · phát sóng 31/1/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Dol-gim (rong biển bề mặt nhám), dầu tía tô, dầu ăn, muối gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn dầu tía tô và dầu ăn trong tô
  2. Phết dầu lên rong biển và rắc muối gia vị
  3. Cho vào chảo đã làm nóng trước và nướng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh chiên thịt và đậu hũ (Donggeurangttaeng)

동그랑땡

Tập 257 · phát sóng 31/1/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Thịt heo xay 200g, đậu hũ 1/2 miếng, hành lá 1/2 cây, cà rốt 1/3 củ
  • Tỏi băm 1 thìa canh, tiêu 1 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, trứng 2 quả, bột mì, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền đậu hũ và vắt ráo nước, rồi băm nhỏ hành lá và cà rốt
  2. Trộn đậu hũ và rau củ băm vào 200g thịt xay
  3. Cho 1 thìa canh tỏi, 1 thìa canh tiêu, 1/2 thìa canh muối và 2 thìa canh dầu mè vào, trộn đều và nặn thành những miếng tròn nhỏ
  4. Lăn qua bột mì, rồi qua hỗn hợp trứng
  5. Cho dầu vào chảo đã làm nóng trước và chiên lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cút và xúc xích kho tương đen (Mechuri-al Jjajang Jangjorim)

메추리알 짜장 장조림

Tập 257 · phát sóng 31/1/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Trứng cút 20 quả, xúc xích cocktail 70g, bột tương đen 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước 200ml, mè nguyên hạt, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc trứng cút trong nước muối 10 phút và bóc vỏ
  2. Khía xúc xích cocktail
  3. Cho dầu vào chảo và chiên trứng cút 5 phút
  4. Cho xúc xích, 3 thìa canh bột tương đen, 1 thìa canh đường và 200ml nước vào và đun sôi
  5. Khi nước cạn bớt, rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Khoai tây kho (Gamja Jorim)

감자조림

Tập 257 · phát sóng 31/1/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Khoai tây 2 củ, tỏi non (garlic scapes), siro bắp 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, dầu ăn 2 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, ớt bột gochugaru 1 thìa cà phê, nước tương thường 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa cà phê, siro mơ, muối
  • Lưu ý: Dùng khoai tây mới, không dùng khoai tây bở nhiều tinh bột!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu 2 củ khoai tây và cắt tỏi non thành đoạn 1-2cm
  2. Trộn khoai tây với 2 thìa canh siro bắp và muối, ướp 20 phút (đảo lại sau 10 phút)
  3. Xào 2 thìa canh dầu và 1 thìa canh tỏi trong chảo sâu lòng lửa lớn, rồi xào khoai tây 3-4 phút
  4. Cho tỏi non và 3 thìa canh nước vào, đậy nắp và nấu lửa vừa 3-5 phút
  5. Trộn gia vị, gồm 1 thìa canh tương ớt gochujang, vào và xào lửa lớn 1-2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bí ngòi xào nấm đùi gà (Aehobak Saesongi Bokkeum)

애호박 새송이볶음

Tập 257 · phát sóng 31/1/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Bí ngòi 1 quả, nấm đùi gà 1,5 cây, tỏi băm 1/2 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh, muối 1/2 thìa canh, đường 1 thìa canh, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 1 quả bí ngòi và 1,5 cây nấm đùi gà
  2. Muối bí ngòi với 1/2 thìa canh muối và 1 thìa canh đường trong 5 phút
  3. Xào 1 thìa canh dầu và 1/2 thìa canh tỏi băm trong chảo lửa vừa
  4. Cho bí ngòi đã muối và nấm vào xào 3-4 phút
  5. Trộn 1 thìa canh dầu mè vào, tắt bếp, để nhiệt dư làm chín nốt và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Rau chân vịt trộn đậu hũ (Sigeumchi Dubu Muchim)

시금치 두부무침

Tập 257 · phát sóng 31/1/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Rau chân vịt 1/2 bó, đậu hũ 1/2 miếng, muối 1/3 thìa canh, nước tương thường 1 thìa canh, nước mắm cá ngừ, dầu mè 1 thìa canh, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 1/2 miếng đậu hũ trong nước sôi, nghiền nhuyễn và vắt ráo nước
  2. Chần rau chân vịt trong nước có 1/3 thìa canh muối, xả nước lạnh và vắt khô
  3. Trộn đậu hũ, rau chân vịt, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè và một ít nước mắm cá ngừ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Giá đỗ trộn (Kongnamul Muchim)

콩나물 무침

Tập 257 · phát sóng 31/1/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Giá đỗ tương 200g, tỏi băm 1/2 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, muối, nước mắm cá ngừ, mè nguyên hạt, mè đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hấp 200g giá đỗ tương trong xửng hấp
  2. Cho tỏi băm vào tô, cho giá đỗ đã hấp vào và để nguội
  3. Nêm muối và nước mắm cá ngừ
  4. Hoàn thành bằng một vòng dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ cải xào trộn (Mu Namul)

무나물

Tập 257 · phát sóng 31/1/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Củ cải 1 củ, hành lá 1/2 cây, muối 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1/3 thìa canh, bột hạt tía tô xay, muối hạt to, dầu ăn, dầu tía tô, rong biển khô
  • Lưu ý: Dùng củ cải nặng khoảng 1kg!
  • Lưu ý: Dùng phần xanh của hành lá sẽ đẹp hơn!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi mỏng củ cải, ngâm muối hạt to, rửa sạch và vắt ráo nước
  2. Băm nhỏ hành lá và nấu nước dùng với rong biển
  3. Xào dầu ăn, dầu tía tô, 1 thìa canh tỏi băm và hành lá trong chảo sâu lòng
  4. Cho củ cải vào, khi héo thì cho 3 thìa canh nước dùng, 1 thìa canh muối và 1/3 thìa canh đường vào xào
  5. Hoàn thành bằng bột hạt tía tô xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp cua cơm cháy (Nurungji Gesal Soup)

누룽지 게살스프

Tập 257 · phát sóng 31/1/2025 · 장신영

Nguyên liệu

  • Cơm cháy 50g, nấm kim châm 1/8 gói, thanh cua giả 2 thanh, trứng 1 quả, hẹ 2 cọng, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hẹ, cắt nấm kim châm làm tư, xé sợi thanh cua và đánh trứng
  2. Đun sôi 50g cơm cháy với nước trong nồi lửa lớn, rồi đun liu riu lửa nhỏ thêm 10 phút
  3. Cho nấm kim châm, thanh cua và muối vào, đun lửa lớn 1 phút 30 giây
  4. Rót trứng vào, khuấy, đun 30 giây và tắt bếp
  5. Trộn 1 thìa canh nước mắm cá cơm và 1 thìa canh dầu mè vào, rồi rắc hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →