Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 손연재

5 công thức 손연재 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 293 · phát sóng 17/10/2025

Món ăn kèm

Bánh kim chi củ cải non (Yeolmu Kimchi-jeon)

열무김치전

Tập 293 · phát sóng 17/10/2025 · 손연재

Nguyên liệu

  • kim chi củ cải non (yeolmu kimchi) 200g, nước kim chi củ cải non 90ml, bột làm bánh chiên Hàn Quốc 200g, nước lạnh 300ml, 2 thìa canh ớt bột mịn
  • 1 thìa canh đầy tỏi băm, 1 thìa canh gochujang chua ngọt cay, 1 gói (60g) phô mai mozzarella bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng kéo cắt 200g kim chi củ cải non thành miếng
  2. Trộn với 90ml nước kim chi, 200g bột làm bánh, 300ml nước lạnh và các nguyên liệu còn lại để làm bột
  3. Cho từng muôi bột tròn vào chảo có thật nhiều dầu và chiên lửa vừa nhỏ
  4. Chiên một mặt 3~4 phút, rồi lật lại và chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá thu hấp kim chi củ cải non (Yeolmu Kimchi Godeungeo-jjim)

열무김치고등어찜

Tập 293 · phát sóng 17/10/2025 · 손연재

Nguyên liệu

  • 3 con cá thu đã làm sạch để nướng, 1/2 cây hành lá, 2 quả ớt xanh Hàn Quốc, củ cải bào 50g, kim chi củ cải non 200g, dầu tía tô, giấm, rượu gạo nấu ăn
  • Nước sốt 2 thìa canh doenjang, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh soju, 1 thìa canh siro gừng, 2 thìa canh nước mắm vị cua đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp cá thu trong giấm và rượu gạo nấu ăn theo tỉ lệ 2:1 trong 10 phút rồi để ráo
  2. Trộn các nguyên liệu nước sốt và thái xéo hành lá cùng ớt
  3. Xào 200g kim chi củ cải non với dầu tía tô trong nồi
  4. Đặt cá thu, 350ml nước và 50g củ cải bào lên kim chi, phủ nước sốt lên trên rồi đun sôi lửa lớn
  5. Đậy nắp nấu lửa vừa nhỏ 10 phút, sau đó mở nắp và om lửa lớn 15 phút; cho ớt và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025

Món ăn kèm

Mandu cà tím (Gaji Mandu)

가지만두

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025 · 손연재

Nguyên liệu

  • 1 quả cà tím, 1 thìa canh muối, thịt bò xay 200g, 1/2 củ hành tây, 1/4 củ cà rốt
  • 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh sốt hàu, 1 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh tinh bột, tiêu đen xay, 2 cọng hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái cà tím thành lát mỏng dài theo chiều dọc, ngâm nước muối 10 phút và thấm khô
  2. Băm hành tây và cà rốt rồi trộn với 200g thịt bò xay cùng gia vị để làm nhân
  3. Gập đôi lát cà tím và bọc quanh phần nhân
  4. Áp chảo hai mặt trong chảo có dầu ô liu
  5. Khi vàng, rót nước dùng tảo bẹ vào, đậy nắp và chiên hấp 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi giòn cay Cheongyang cho người lớn (Cheongyang Bassak Bulgogi)

어른용 청양바싹불고기

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025 · 손연재

Nguyên liệu

  • thịt thăn bò xay 250g, 5 thìa canh nước tương đậm, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa cà phê gừng băm
  • tiêu đen xay, 5 quả ớt xanh Hàn Quốc, 1 thìa canh nước mắm vị cua đỏ, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 quả ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 250g hỗn hợp thịt đã sơ chế với 5 thìa canh nước tương đậm, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu mè và các nguyên liệu còn lại
  2. Dàn mỏng hỗn hợp vừa với chảo
  3. Nấu trên chảo nóng, vừa rưới nước dùng tảo bẹ lên vừa nấu, lật lại sau 3-4 phút
  4. Xay 5 quả ớt xanh, 1 thìa canh nước mắm vị cua đỏ, 1 thìa canh đường và 2 thìa canh giấm rồi để ráo nước
  5. Phết lớp phủ lên bulgogi đã nấu và thêm ớt đỏ thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi giòn cho em bé (Abi-yong Bassak Bulgogi)

아기용 바싹불고기

Tập 292 · phát sóng 10/10/2025 · 손연재

Nguyên liệu

  • Hỗn hợp thịt thịt thăn bò 350g, củ cải bào đã vắt ráo nước 50g, 2 thìa canh bột gạo
  • Nước dùng tảo bẹ 2-3 miếng tảo bẹ khô, nước vo gạo
  • Bulgogi giòn dầu gạo lứt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tảo bẹ: ngâm trong nước vo gạo 10 phút cho hết mặn, sau đó đun trong nước rồi để nguội
  2. Băm hoặc xay 350g thịt thăn bò
  3. Cho 50g củ cải bào (đã vắt ráo nước) và 2 thìa canh bột gạo vào nhào
  4. Chia 100g hỗn hợp thành 6 viên và ấn mỏng
  5. Nấu trong chảo với một ít dầu, sau đó rưới một ít nước dùng tảo bẹ vào và chiên hấp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →