Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 장민호

80 công thức 장민호 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Đặc biệt · 30/7/2026

Canh & Lẩu hầm

Canh gochujang bí ngòi (Aehobak Gochujang-jjigae)

애호박고추장찌개

Đặc biệt · 30/7/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • 400g thịt cổ heo, 1 quả bí ngòi, 1 miếng đậu phụ, 1/2 củ hành lá lớn, 1 quả ớt Cheongyang, mì kalguksu hoặc somyeon
  • nước tương 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, sốt hàu 1 thìa canh, gochujang 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt cổ heo, ớt, hành lá và bí ngòi thành miếng vừa ăn
  2. Xào thịt heo trong ttukbaegi (nồi đất) và áp cho hơi cháy với 1 thìa canh nước tương
  3. Cho hành lá, ớt, 3 thìa canh ớt bột và 2 thìa canh gochujang vào xào
  4. Cho 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tỏi và 1 thìa canh sốt hàu vào xào
  5. Đun với 500mL nước, bí ngòi và đậu phụ, rồi cho mì đã luộc vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026

Canh & Lẩu hầm

Canh gochujang bí ngòi (Aehobak Gochujang-jjigae)

애호박고추장찌개

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • 400g thịt cổ heo, 1 quả bí ngòi, 1 miếng đậu phụ, 1/2 củ hành lá lớn, 1 quả ớt Cheongyang, mì kalguksu hoặc somyeon
  • nước tương 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, sốt hàu 1 thìa canh, gochujang 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt cổ heo thành miếng vừa ăn, bí ngòi thành lát bán nguyệt dày, thái ớt và hành lá xiên
  2. Xào thịt heo trong ttukbaegi (nồi đất) và nêm 1 thìa canh nước tương, rồi cho hành lá và ớt vào
  3. Cho 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tỏi và 1 thìa canh sốt hàu vào xào
  4. Đổ 500mL nước vào, cho bí ngòi và đậu phụ vào rồi đun sôi nhanh
  5. Cho mì kalguksu hoặc somyeon đã luộc vào và đun sôi thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bulgogi phô mai kiểu Gyeongju

경주식 치즈불고기

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • (*Làm được 4 miếng)
  • 600g thịt bò làm bulgogi, phô mai mozzarella dùng cho pizza
  • Gia vị nước tương 3 thìa canh, đường nâu 3 thìa canh, sốt hàu 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, 1 thìa canh to tỏi băm, gừng băm 1 thìa cà phê, 1/4 củ hành tây, 1/2 củ hành lá lớn, một ít tiêu nguyên chất

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 600g thịt bò ngược thớ và băm hành tây, hành lá
  2. Trộn với gia vị gồm 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh sốt hàu và các nguyên liệu còn lại, ướp 30 phút
  3. Trải một nắm thịt bò thật mỏng lên giấy nến
  4. Đặt vào chảo với mặt giấy nến úp lên trên và nướng lửa vừa nhỏ mỗi mặt 2 phút
  5. Cho phô mai lên trên, đậy nắp để tan chảy 1~2 phút, rồi khò cho cháy xém bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Lòng non heo xào sốt đặc biệt (Makchang Makjang Bokkeum)

막창막장볶음

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • lòng già heo nướng sẵn (makchang), một nắm tỏi nguyên tép, 1 củ hành tây, 1 củ hành lá lớn
  • Nước sốt sốt gochujang chua ngọt (chogochujang) 4 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, bột hạt tía tô xay 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mù tạt dịu 1/2 thìa canh, nước ngọt có ga (cider) 1 thìa canh, 1 quả ớt Cheongyang, 4-5 lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: trộn 4 thìa canh sốt gochujang chua ngọt, 2 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa canh bột hạt tía tô xay
  2. Trộn 1 thìa canh tỏi, 1/2 thìa canh mù tạt dịu, 1 thìa canh nước ngọt có ga, ớt và hành lá thái sợi vào nước sốt
  3. Cắt hành tây và lá tía tô thành miếng vừa ăn, thái hành lá xiên
  4. Xào hành lá trong mỡ của lòng già để làm dầu hành
  5. Xào hành tây và tỏi nguyên tép, rồi cho lòng già, lá tía tô và nước sốt vào xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Lòng già heo nướng vỉ sắt (Cheolpan Makchang-gui)

철판막창구이

Tập 327 · phát sóng 18/6/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • 500g lòng già heo tươi (makchang), soju 1/2 cốc, 2-3 lá nguyệt quế, 2 lát gừng, 1 thìa canh to doenjang, hạt tiêu nguyên hạt 1 thìa cà phê, bột mì
  • Nước sốt sốt gochujang chua ngọt (chogochujang) 4 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, bột hạt tía tô xay 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mù tạt dịu 1/2 thìa canh, nước ngọt có ga (cider) 1 thìa canh, 1 quả ớt Cheongyang, 2 cọng hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xát bột mì để rửa lòng già rồi xả sạch
  2. Luộc trong nồi áp suất với 1/2 cốc soju, lá nguyệt quế, gừng, doenjang và hạt tiêu 30 phút
  3. Thấm khô lòng già đã luộc bằng khăn giấy
  4. Nướng từ từ lửa nhỏ trong chảo khô và tạo mùi khói bằng đèn khò
  5. Nước sốt: trộn 4 thìa canh sốt gochujang chua ngọt, 2 thìa canh dầu tía tô và các nguyên liệu còn lại, rồi cho ớt và hành lá vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 322 · phát sóng 15/5/2026

Cơm & Mì

Mì trộn cay mực muối (Bibim Guksu)

오징어젓갈 비빔국수

Tập 322 · phát sóng 15/5/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • Hành lá 1/2 cọng, ớt Cheongyang 1 quả, mực muối 100g, ớt bột 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, sốt hàu 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, mì sợi nhỏ 1 phần, lá tía tô 3 lá, rong biển vụn, bột hạt tía tô xay, dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá, ớt và mực muối
  2. Trộn với 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh sốt hàu, 1 thìa canh tỏi và 1 thìa canh đường
  3. Cho nước sốt vào mì đã luộc và trộn đều
  4. Cho lá tía tô thái sợi, rong biển vụn và bột hạt tía tô xay lên trên, rưới dầu tía tô và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chân gà rút xương cay phô mai bắp (Bul-dakbal)

콘치즈불닭발

Tập 322 · phát sóng 15/5/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • Chân gà rút xương 500g, gừng 1 củ, hành tây 1/2 củ, tỏi 5 tép, soju 1/2 cốc, nước cam 1/2 cốc, bánh gạo 1 nắm, bắp ngọt 1 hộp, mayonnaise 2 thìa canh, phô mai mozzarella 150g, dầu ớt
  • Nước sốt ớt bột thô 5 thìa canh, nước tương 5 thìa canh, gochujang 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, sốt hàu 2 thìa canh, siro bắp 1 thìa canh, mirin 3 thìa canh, tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa chân gà bằng bột mì và luộc với 1/2 củ gừng và 1/2 cốc soju trong 7 phút
  2. Trải chân gà đã luộc ra cho nguội, không rửa bằng nước lạnh
  3. Xay hành tây, tỏi, gừng và nước cam rồi trộn vào nước sốt
  4. Xào chân gà, bánh gạo và nước sốt trên vỉ nướng rồi khò cho cháy cạnh bằng đèn khò
  5. Trộn 1 hộp bắp ngọt, 2 thìa canh mayonnaise và 150g mozzarella rồi nấu lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn lưng heo nướng với lá củ cải khô (Siraegi)

시래기 뼈구이

Tập 322 · phát sóng 15/5/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • Xương sống heo 3kg, lá nguyệt quế 2 lá, hạt tiêu nguyên hạt 1 thìa cà phê, doenjang 1 thìa canh to, lá củ cải khô luộc 500g, hẹ 5 cọng (để rắc lên)
  • Nước sốt ớt bột thô 10 thìa canh, gochujang 5 thìa canh, doenjang 2 thìa canh, nước tương 8 thìa canh, mirin 10 thìa canh, siro bắp 6 thìa canh, tỏi băm 4 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, một ít tiêu xay, nước 1 cốc, dầu tía tô, bột hạt tía tô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm xương sống heo trong nước lạnh 30 phút cho ra hết máu
  2. Luộc xương 1 tiếng với 2 lá nguyệt quế, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa canh doenjang
  3. Làm nước sốt bằng cách trộn ớt bột, gochujang, nước tương, v.v. với 1 cốc nước
  4. Khò cháy cạnh hai mặt xương và ướp lá củ cải khô với một nửa lượng nước sốt trong 10 phút
  5. Nướng xương và lá củ cải khô trên vỉ sắt đã quét nước sốt, rồi rắc bột hạt tía tô xay và hẹ lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026

Hải sản

Súp cá sống lạnh sau giờ học (Mulhoe)

방과 후 물회

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • lê 1/2 quả, cà rốt 1 củ, kim chi trắng 15 lá, lá tía tô 9 lá, cá cam (bangeo) sashimi sống, gwamegi (cá thu đao bán khô) 10 dải, ớt Cheongyang 3 quả, hành tây 1 củ, dưa chuột 1 quả, dầu mè
  • Nước sốt nước dùng mì lạnh 5 gói, sốt ớt chua ngọt (chojang) 10 thìa canh, mù tạt pha sẵn đầy 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, giấm 2 thìa canh
  • Lưu ý: Dành cho 3 đến 4 người!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt lê, cà rốt, kim chi trắng, lá tía tô, hành tây và dưa chuột thành sợi mỏng
  2. Thái lát ớt Cheongyang và xé gwamegi theo thớ
  3. Trộn nước dùng mì lạnh, chojang, mù tạt, đường và giấm trong một cái bát
  4. Cho rau củ vào bát và đặt sashimi cá cam cùng gwamegi lên trên
  5. Rót nước dùng vào và cho ớt cùng dầu mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026

Cơm & Mì

Mì ramen bơ gwamegi

과메기버터라면

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • gwamegi (cá thu đao bán khô) 3 dải, dầu ô liu, bơ 20 g, tỏi 3 tép, tỏi tây non 2 cọng, tiêu, mì ramen jjamppong 1 gói, rượu vang trắng
  • Lưu ý: Có thể dùng rượu gạo hoặc mirin thay cho rượu vang trắng!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào gwamegi băm nhỏ và tỏi thái lát trong dầu ô liu
  2. Rưới rượu vang trắng vào để có mùi khói
  3. Nấu sợi mì chỉ 2 đến 3 phút cho hơi chưa chín hẳn
  4. Cho 20 g bơ, mì, 2 muôi nước luộc mì và 2/3 gói nước dùng vào, vừa xào vừa cô cạn
  5. Cho tỏi tây non vào xào nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Gwamegi nướng tẩm gia vị (Gwamegi Yangnyeom Gui)

과메기양념구이

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • gwamegi (cá thu đao bán khô) 15 dải, hành lá 2 cây, vừng
  • Nước sốt tương ớt gochujang 2 thìa canh, ớt bột mịn 1/2 thìa canh, đường 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, nước tương 1 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa canh, hành lá băm 1 thìa canh, nước 3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn nước sốt gồm gochujang, ớt bột, đường, siro oligosaccharide và các nguyên liệu còn lại
  2. Cho thật nhiều dầu vào chảo và nướng gwamegi cả hai mặt
  3. Quét nước sốt lên và nướng lửa nhỏ như đang om cho cạn
  4. Rắc hành lá và vừng lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Gochujang gwamegi (Tương ớt cá thu đao xào)

과메기고추장

Tập 304 · phát sóng 9/1/2026 · 장민호

Nguyên liệu

  • gwamegi (cá thu đao bán khô) 10 dải, hành tây 1/4 củ, hành lá to 1/4 cây, ớt Cheongyang 5 quả, vừng, hành lá 2 cây
  • Nước sốt tương ớt gochujang 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, siro bắp 4 thìa canh, mirin 2 thìa canh, gừng băm 1/2 thìa cà phê, dầu mè 2 thìa canh, bột hạt tía tô 1 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ gwamegi và cắt hành tây, hành lá và ớt
  2. Trộn các nguyên liệu nước sốt, gồm 3 thìa canh gochujang, trong một cái bát
  3. Cho dầu vào chảo và xào gwamegi băm
  4. Khi vàng, cho nước sốt vào xào
  5. Cho rau củ và 1/2 cốc nước vào và om đến khi nước sốt cạn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 300 · phát sóng 5/12/2025

Món thịt

Sườn bò LA ủ (Sukseong LA Galbi)

숙성라갈비

Tập 300 · phát sóng 5/12/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • sườn bò cắt kiểu LA 3 kg, bột koji gạo 5 thìa canh, sikhye 3 lon (238 ml)
  • Nước sốt hành tây 1 củ, lê 1.5 quả, gừng 1 lát, tỏi 15 tép, hành lá to 2 cây, nước 300 ml, đường nâu đậm 150 g, mirin 150 ml, nước tương ủ 300 ml, nodu-yu (nước tương đậm) 2 thìa canh, dầu mè 4 thìa canh, tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sườn LA và để ráo
  2. Ngâm sườn trong 5 thìa canh bột koji gạo và 3 lon sikhye, ướp trong tủ lạnh một ngày
  3. Xay hành tây, lê, gừng, tỏi và hành lá với 300 ml nước cho thật mịn
  4. Trộn 150 g đường nâu đậm và các gia vị còn lại vào hỗn hợp đã xay
  5. Rũ bỏ koji, ướp sườn trong nước sốt thêm một ngày nữa rồi nướng trong chảo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025

Món thịt

Canh cơm cháy sườn heo cay (Maekom Dwaegal Nurungji-tang)

매콤돼갈누룽지탕

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • sườn heo 1.2 kg, đường 1 thìa canh, khoai lang 1 củ, cà rốt 1/2 củ, củ cải Hàn 1/3 củ, nấm hương 4 cây, ớt Cheongyang 2 quả, nurungji (cơm cháy)
  • Nước sốt sikhye 200 ml, nước tương đậm 10 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, siro bắp 4 thìa canh, tỏi băm đầy 1 thìa canh, gừng băm 0.3 thìa canh, tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn heo 2 giờ trong nước lạnh đã hòa tan đường cho ra hết máu
  2. Cắt khoai lang, cà rốt và củ cải thành khối lớn
  3. Áp chảo sườn vàng hai mặt trong nồi khoảng 10 phút
  4. Cho 1 L nước, nước sốt và 200 ml sikhye vào, đun sôi lửa lớn 20 phút
  5. Cho rau củ vào, hầm thêm 20 phút, trộn với nurungji và cho ớt Cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Seolleongtang gạo (Ssal-leongtang)

쌀렁탕

Tập 299 · phát sóng 28/11/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • ba chỉ bò 400 g, hành lá to 2 cây, hành tây 1 củ, muối thô 1 thìa canh, gạo 1/2 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm ba chỉ bò trong nước lạnh 1 giờ cho ra hết máu
  2. Xay mịn 1/2 cốc gạo với 100 ml nước để làm nước gạo
  3. Cho ba chỉ bò, hành lá, hành tây, 1 thìa canh muối thô và nước gạo vào 1.5 L nước
  4. Đun không đậy nắp với lửa lớn 50 phút, hạ xuống lửa nhỏ sau 20 phút
  5. Thái lát ba chỉ bò và dùng cùng hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025

Hải sản

Bạch tuộc nhỏ xào gân heo (Judol Bokkeum)

쭈돌볶음

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc nhỏ tươi 400g, gân heo (odol-ppyeo) 200g, hành tây 1 củ, hành lá 1 cây, nửa nắm rau cần nước, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả
  • Nước sốt sốt xương 5 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, bột nêm bò 1 gói, bơ đậu phộng 1 thìa canh
  • Lưu ý: Xem công thức Sốt xương riêng để làm sốt xương!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ mắt và miệng bạch tuộc, xoa với 3 thìa canh bột mì rồi rửa sạch
  2. Trụng bạch tuộc trong nước sôi 10 giây
  3. Xào 200g gân heo trong chảo, rồi cho hành tây và hành lá vào xào
  4. Cho 5 thìa canh sốt xương, 2 thìa canh tỏi băm, 1 gói bột nêm bò và 1 thìa canh bơ đậu phộng vào xào
  5. Cho bạch tuộc, rau cần nước và ớt vào, xào lửa lớn 3 phút
  6. Rắc mè và đặt ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt xương heo cay (Ppyeo-jang)

뼈장

Tập 279 · phát sóng 4/7/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Gân heo (odol-ppyeo) 500g, hành lá 2 cây, tỏi băm 100g, tương ớt gochujang 1,5 cốc (300g), siro bắp 1 cốc (200ml)
  • Dầu mè 1/3 cốc (150ml), nước tương đậm 5 thìa canh, giấm 2 thìa canh, rượu soju 150ml, mè 100ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 500g gân heo và 2 cây hành lá
  2. Xào gân heo trong chảo nóng
  3. Khi vàng, cho hành lá và 100g tỏi băm vào xào
  4. Cho 300g tương ớt gochujang, 200ml siro bắp, 150ml dầu mè và các nguyên liệu còn lại vào xào
  5. Xay 100ml mè vào, xào thêm để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 278 · phát sóng 27/6/2025

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh ngô phô mai nướng vỉ

철판콘치즈전

Tập 278 · phát sóng 27/6/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Bắp ngọt 1 lon, thịt Spam 50g, phô mai mozzarella bào 50g, bột làm bánh pancake 6 thìa canh, nước 5 thìa canh, sốt mayonnaise 1 thìa canh, sữa đặc, túi bắt kem

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo bắp ngọt và băm nhỏ 50g Spam
  2. Trộn bắp, 6 thìa canh bột pancake, 5 thìa canh nước, mayonnaise, phô mai và Spam trong tô
  3. Cho bột vào túi bắt kem, bắt thành hình tròn trên vỉ nướng rồi dàn mỏng ra
  4. Nướng một mặt 10 phút, lật lại và nướng thêm 3~5 phút
  5. Rắc phô mai cho tan chảy rồi rưới sữa đặc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem kiểu Mala Tumba

마라투움바파스타

Tập 278 · phát sóng 27/6/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Mì spaghetti 300g, bơ 20g, tỏi 8 tép, hành tây 1/2 củ, bít tết 250g (có thể dùng thịt xông khói thay thế), hành lá, sốt súp mala 4 thìa canh, kem tươi 300ml, bột nấu gà 3 thìa cà phê, phô mai bào 2 thìa canh, hai nhúm đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 300g mì spaghetti trong nước muối 7 phút
  2. Làm tan chảy bơ trên vỉ nướng, rồi xào tỏi và hành tây thái lát
  3. Cho 4 thìa canh sốt súp mala vào trộn đều
  4. Cho mì đã luộc vào xào
  5. Cho 300ml kem tươi, 250g bít tết, 3 thìa cà phê bột nấu gà và các nguyên liệu còn lại vào
  6. Xào lửa lớn đến khi sệt rồi rắc hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo nướng vỉ

철판등갈비구이

Tập 278 · phát sóng 27/6/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Sườn non heo 2kg, tiêu đen nguyên hạt 1 thìa canh, lá nguyệt quế 2 lá, rượu mirin 1 cốc
  • Nước sốt nước tương đậm 10 thìa canh, đường 4 thìa canh, siro bắp 5 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, gừng băm 3 thìa cà phê, siro mơ 2 thìa canh, tinh bột 1 thìa canh, nước tương tạo màu (nodu-yu) 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2kg sườn trong nước lạnh 30 phút để loại bỏ máu
  2. Luộc 1 giờ với tiêu hạt, lá nguyệt quế và 1 cốc rượu mirin
  3. Đun nước sốt trên vỉ nướng đến khi sệt: 10 thìa canh nước tương, 4 thìa canh đường, 5 thìa canh siro bắp và các nguyên liệu còn lại
  4. Điều chỉnh độ sệt bằng 3 thìa canh nước tinh bột
  5. Phết nước sốt lên sườn đã luộc và nướng cả hai mặt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 277 · phát sóng 20/6/2025

Hải sản

Cua ngâm tương nướng vỉ ăn với mì ăn liền

철판게장라면

Tập 277 · phát sóng 20/6/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Cua sống ướp gia vị (yangnyeom gejang) 1,5kg, mì ăn liền 3 gói, hành lá 1 cây, tỏi 4 tép, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái hành lá và thái mỏng tỏi
  2. Cho tỏi thái lát và cua ướp gia vị lên vỉ nướng, nướng lửa vừa
  3. Khi đổi màu, lật lại nướng rồi rắc hành lá
  4. Dồn cua sang một bên và nấu 3 gói mì cùng 1,5 gói gia vị trong 1,5L nước sôi
  5. Rắc hành lá lên trên để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết áp chảo với rau củ trên vỉ nướng

철판스테이크

Tập 277 · phát sóng 20/6/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Cà rốt 1/2 củ, măng tây 4 cây, nấm hương 4 cây, bít tết thăn nội 300g x 3 miếng, bánh mì baguette 1/2 ổ, bơ ghee 1/2 hộp, muối, tiêu, rượu rum, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ măng tây, khía hình ngôi sao trên nấm hương và thái cà rốt dày 1,5cm
  2. Thấm khô thịt thăn nội và nêm muối tiêu
  3. Nướng rau củ và bánh mì baguette trên vỉ nướng
  4. Đun nóng 1/2 hộp bơ ghee đến 250 độ
  5. Chiên áp chảo bít tết cả bốn mặt như chiên ngập dầu và tạo hương khói bằng rượu rum
  6. Thái lát và bày ra đĩa cùng bánh mì baguette, rưới bơ ghee nóng lên, dùng kèm muối và trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn phô mai nướng vỉ

철판치즈계란말이

Tập 277 · phát sóng 20/6/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Trứng 5 quả, muối 1 thìa cà phê, dầu ăn, phô mai mozzarella nguyên khối 1/2 cục, tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 5 quả trứng với 1 thìa cà phê muối rồi lọc qua rây
  2. Dàn mỏng hỗn hợp trứng thành hình vuông trên vỉ nướng nóng
  3. Khi trứng chín một phần, cuộn từ mép lại
  4. Nướng 1/2 cục phô mai mozzarella nguyên khối trên vỉ đến khi tan chảy
  5. Đặt phô mai lên trứng cuộn và rưới tương cà

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 262 · phát sóng 7/3/2025

Cơm & Mì

Mì tương đen kiểu Mala (Mala Jjajang Ramyeon)

마라 짜장라면

Tập 262 · phát sóng 7/3/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính cua xào mala xiang guo, mì ăn liền tương đen 1 gói, lá ngò rí 10g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 1 gói mì ăn liền tương đen trong nước sôi đến khi hơi sống
  2. Cho phần cua xào mala xiang guo còn lại và mì vào chảo sâu lòng, xào nhanh 1 phút
  3. Múc ra tô và đặt 10g lá ngò rí lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua xào cay mala xiang guo

꽃게 마라샹궈

Tập 262 · phát sóng 7/3/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Cua xanh nướng vỉ, dầu ớt đậu phộng Laoganma 3 thìa canh, tỏi 5 tép, ớt khô 2 quả, sốt mala xiang guo 1 gói, lá cải thảo 4 lá, cải thìa 2 mớ, nấm đùi gà 30g, váng đậu khô 20g, khoai tây 2 củ
  • Ngó sen 100g, lá ngò rí 10g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm váng đậu khô 2 giờ và sơ chế tỏi, khoai tây, ngó sen và rau củ
  2. Cho ngó sen vào nước đầy một nửa, đậy màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 2 phút
  3. Xào 3 thìa canh dầu ớt, tỏi và ớt khô trong chảo
  4. Cho khoai tây, ngó sen, váng đậu, nấm và 1 gói sốt mala xiang guo vào xào
  5. Khi khoai tây mềm, cho cua nướng vỉ vào xào chung
  6. Cho cải thảo và cải thìa vào, xào nhanh lửa lớn và đặt lá ngò rí lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua xanh nướng vỉ và cơm chiên mai cua

철판꽃게구이 & 게딱지볶음밥

Tập 262 · phát sóng 7/3/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Cua xanh 6 con, bơ 60g, hành tây 1 củ, tỏi 20 tép, dầu ô liu, nước mắm cua đỏ 2 thìa canh, đường 0,5 thìa canh, mùi tây tươi 1/2 nắm, tiêu, phô mai Parmesan
  • Cơm chiên mai cua bơ 10g, cơm ăn liền 1,5 gói

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lau cua, cắt bỏ yếm và đầu chân, tách mai trên, làm sạch rồi cắt mỗi con thành 4 miếng
  2. Hấp cua đã sơ chế 3-5 phút
  3. Xào dầu ô liu, tỏi băm và hành tây trên vỉ nướng đến khi vàng
  4. Cho cua đã hấp, 2 thìa canh nước mắm cua đỏ và 0,5 thìa canh đường vào xào, rồi trộn 60g bơ vào lửa vừa nhỏ
  5. Hoàn thành bằng mùi tây và tiêu
  6. Cơm chiên: xào phần nước sốt còn lại, 10g bơ, 1,5 gói cơm và nội tạng mai cua, rồi dọn ra trong mai cua

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 259 · phát sóng 14/2/2025

Cơm & Mì

Cơm chiên trứng vàng

승우아빠표 황금 계란 볶음밥

Tập 259 · phát sóng 14/2/2025 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính cơm ăn liền 1 gói, bột nêm gà 2 thìa cà phê, dầu ăn 3 thìa cà phê, trứng 2 quả, hành lá 1 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 1 cây hành lá
  2. Đánh 2 quả trứng, rồi trộn 2 thìa cà phê bột nêm gà, 3 thìa cà phê dầu ăn và 1 gói cơm ăn liền vào
  3. Đổ vào chảo nguội và đảo liên tục lửa lớn
  4. Cho hành lá vào 30 giây trước khi tắt bếp và đảo thêm một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 253 · phát sóng 27/12/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh táo

사과 케이크

Tập 253 · phát sóng 27/12/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Táo 1 quả, bơ 20g, nước cốt chanh 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, sữa 400ml, bột pancake dạng lắc 1 gói, hạt hồ trăn 1/2 nắm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng táo cả vỏ
  2. Đun liu riu táo, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh và 20g bơ lửa vừa nhỏ 5 phút
  3. Đậy nắp và nấu lửa vừa thêm 3 phút
  4. Lắc 400ml sữa và bột trong 1 phút rồi đổ lên táo
  5. Nấu lửa nhỏ 10 phút, úp ra đĩa và rắc hạt hồ trăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 249 · phát sóng 15/11/2024

Canh & Lẩu hầm

Cháo thịt má heo hấp (Hangjeong Gukbap)

항정국밥

Tập 249 · phát sóng 15/11/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • (Cho 3 người)
  • Nguyên liệu chính thịt má heo hấp, nước dùng hấp thịt má heo, 2 gói nước hầm xương bò mua sẵn (500g), 1 nắm hẹ, 3 bát cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lọc nước dùng hấp thịt má heo qua rây
  2. Đổ nước hầm xương bò mua sẵn vào nước dùng và đun sôi
  3. Thái mỏng thịt má heo hấp và xếp lên cơm
  4. Rưới nước dùng vào và rắc hẹ thái nhỏ lên trên
  5. Nêm muối và tiêu vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn cay sốt tỏi (Bibim-myeon)

마늘소스 비빔면

Tập 249 · phát sóng 15/11/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • (Cho 3 người)
  • Nguyên liệu chính 300g mì lúa mì sợi vừa, 1/2 quả dưa chuột, 5 lá củ cải muối cuốn (ssammu), sốt tỏi, sốt chua ngọt cay (chogochujang), dầu mè, mè xay
  • (*Cách làm sốt tỏi xem công thức thịt má heo hấp~)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt dưa chuột thành sợi mỏng và cắt mỗi lá củ cải muối theo chiều dọc thành 4 phần
  2. Luộc mì trong nước sôi khoảng 4 phút rồi xả nước lạnh
  3. Trộn 5 thìa canh sốt tỏi với 7 thìa canh chogochujang
  4. Trộn mì với sốt và 3 thìa canh dầu mè
  5. Cho dưa chuột và củ cải muối lên trên rồi rắc mè xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt má heo hấp sốt tỏi (Hangjeong-jjim)

항정찜

Tập 249 · phát sóng 15/11/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu thịt má heo hấp 4 miếng thịt má heo nguyên, 100g tỏi, 3~4 cây hành lá, 1/2 nắm hạt tiêu đen nguyên hạt, rượu gạo (cheongju), sốt tỏi, mè đen
  • Nguyên liệu sốt tỏi tỏi hấp, 200g bắp cải, nước tương vị cua, siro oligosaccharide, muối gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng đèn khò khò phần mỡ của thịt má heo cho vàng
  2. Đun sôi hành lá, hạt tiêu và rượu gạo trong 1L nước, rồi hấp thịt má heo cùng tỏi
  3. Sau 5 phút, lấy tỏi ra và hấp thịt má heo thêm khoảng 25 phút
  4. Thái lát, phủ sốt tỏi lên và rắc mè đen
  5. Sốt: băm tỏi hấp và bắp cải, vắt ráo nước, rồi trộn với 3 thìa canh nước tương và 6 thìa canh siro oligosaccharide

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 247 · phát sóng 1/11/2024

Cơm & Mì

Mì cắt canh sữa đậu nành tía tô cay (Kalguksu)

매콤들깨콩칼국수

Tập 247 · phát sóng 1/11/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 900ml nước dùng đậu nành tía tô, 2~3 phần mì kalguksu, 1 nắm hẹ, bột nước hầm gà
  • Nguyên liệu thịt heo phủ 400g thịt heo xay, dầu ớt, tỏi băm, giấm, nước tương, tương ssamjang, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Phần phủ: xào 3 thìa canh tỏi băm trong 5 thìa canh dầu ớt, rồi xào thịt heo xay với 5 thìa canh giấm
  2. Nấu thịt heo với 3 thìa canh nước tương, rồi cho 3 thìa canh ssamjang và 1 thìa canh dầu mè vào xào
  3. Cho 700ml nước và 3 thìa canh bột nước hầm gà vào 900ml nước dùng đậu nành tía tô và đun sôi
  4. Luộc mì kalguksu khoảng 4 phút rồi để ráo
  5. Rưới nước dùng lên mì và cho thịt heo phủ cùng hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá đổng chiên giòn (Okdom-twigim)

옥돔튀김

Tập 247 · phát sóng 1/11/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 con cá đổng (cá tilefish), muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ đầu và nội tạng cá, giữ lại vảy
  2. Phi lê cá, lọc xương, cắt miếng và nêm muối
  3. Cố định bằng 2 xiên que và đặt lên vỉ trong nồi
  4. Rưới từ từ dầu 180 độ lên phần vảy
  5. Khi vảy dựng lên, nhúng ngập trong dầu và chiên 4~5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Hành tây và chả cá chiên hình bánh donut (Donut Twigim)

도넛튀김

Tập 247 · phát sóng 1/11/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính hành tây, chả cá hình cây tre (jukbong eomuk), 1 quả trứng, nước có ga, bột chiên giòn, bột tinh bột, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 1 quả trứng và trộn với 700ml nước có ga lạnh và 400g bột chiên giòn
  2. Cắt hành tây thành khoanh
  3. Cắt chả cá hình cây tre thành hình xoắn ốc và quấn quanh khoanh hành tây
  4. Lăn qua hỗn hợp bột chiên giòn và tinh bột tỷ lệ 2:1, rồi nhúng vào bột nhão
  5. Chiên trong dầu 170 độ 4~5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Rong biển cuộn nấm kim châm chiên (Gimmari Twigim)

팽이김말이튀김

Tập 247 · phát sóng 1/11/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính nấm kim châm, lá rong biển làm gimbap, muối, bột chiên giòn, bột tinh bột, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 lá rong biển gimbap làm đôi theo chiều dọc và nối hai nửa bằng nước
  2. Đặt nấm kim châm lên, cuộn chặt và cắt thành miếng dày khoảng 1cm
  3. Lăn đều qua hỗn hợp bột chiên giòn và tinh bột tỷ lệ 2:1
  4. Chiên trong dầu 160 độ 3~4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Lươn chiên giòn (Jangeo-twigim)

장어튀김

Tập 247 · phát sóng 1/11/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 con lươn, bột chiên giòn, bột tinh bột, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rưới nước nóng lên da lươn và cạo sạch nhớt
  2. Khứa dày phần thịt
  3. Lăn qua hỗn hợp bột chiên giòn và tinh bột tỷ lệ 2:1, kể cả giữa các vết khứa
  4. Cho vào dầu 160 độ và dùng đũa ấn hai đầu để giữ hình dạng
  5. Chiên khoảng 5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Mì somyeon chiên giòn (Guksu-twigim)

국수튀김

Tập 247 · phát sóng 1/11/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính mì lúa mì sợi mảnh (somyeon), 1 quả trứng, bột chiên giòn, nước có ga, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 1 quả trứng và trộn với 700ml nước có ga lạnh và 400g bột chiên giòn
  2. Giữ chặt mì và chỉ nhúng phần đầu vào bột nhão
  3. Chiên phần đầu trong dầu 170 độ 10 giây trước
  4. Vừa chiên vừa tách mì ra và rắc bột nhão lên
  5. Chiên trong dầu 170 độ 1~2 phút đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 242 · phát sóng 27/9/2024

Cơm & Mì

Cuộn mì kiều mạch trứng (Gyeran Memil Roll)

계란메밀롤

Tập 242 · phát sóng 27/9/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • (Làm 4 cuộn)
  • Nguyên liệu chính rong biển gimbap, 200g mì kiều mạch, 4 quả trứng, 8 lá tía tô, 10 thanh thanh cua
  • Muối, đường, giấm, dầu mè, wasabi, phô mai kem, nước cốt chanh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 200g mì kiều mạch 3 phút và trộn với 1.5 thìa canh muối, 7 thìa canh đường và 8 thìa canh giấm
  2. Đổ trứng đánh tan vào xoáy nước sôi có giấm để nấu chín, rồi cuộn bằng mành tre
  3. Trộn 6 thìa canh phô mai kem, mỗi loại 3 thìa canh nước cốt chanh và đường và 5 đoạn wasabi, rồi trộn thanh cua vào
  4. Trên rong biển, xếp lần lượt mì kiều mạch, 2 lá tía tô, trứng cuộn và thanh cua, rồi cuộn lại
  5. Phết dầu mè và cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết má heo cay áo đường

설탕코팅 항정살스테이크

Tập 242 · phát sóng 27/9/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bít tết má heo 3 miếng thịt má heo nguyên, đường, rượu nấu ăn
  • Nguyên liệu nước sốt 1 thìa canh bột ớt mịn, 2 thìa canh bột ớt thô, 1 thìa canh tương ớt gochujang gạt ngang (gạt sạch), 4 thìa canh nước tương đậm, 4 thìa canh siro bắp, 2 thìa canh mirin, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê bột nước hầm gà, 1 thìa cà phê tiêu
  • Nguyên liệu salad rau chamnamul 1 nắm rau chamnamul (pimpinella), 1/2 củ hành tây, nước tương vị cua, mirin

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn nước sốt và khứa phần mỡ của thịt má heo
  2. Nấu trên lửa nhỏ, bắt đầu từ phần mỡ, đến khi giòn cả hai mặt
  3. Trong chảo mới, nấu chảy 5 thìa canh đường thành siro và áo lên thịt
  4. Cho nước sốt vào đun sôi, vừa đun vừa trở thịt
  5. Trộn rau chamnamul với nước sốt gồm 2 thìa canh nước tương, 4 thìa canh mirin, 100ml nước và hành tây rồi dọn ăn kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì gạo canh rau cần nước (Minari Ssalguksu)

미나리쌀국수

Tập 242 · phát sóng 27/9/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 500ml nước dùng mì lạnh Bình Nhưỡng, 100g thịt bò ba chỉ thái lát mỏng làm lẩu, 1 nắm rau cần nước (minari), 1 phần trắng của cây hành lá, 1 phần bún gạo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bún gạo, thái sợi hành lá và cắt thân rau cần nước
  2. Đun sôi 500ml nước dùng mì lạnh Bình Nhưỡng
  3. Cho 100g thịt bò ba chỉ và hành lá thái sợi vào đun cùng
  4. Trụng bún gạo đã ngâm trong nước dùng khoảng 30 giây
  5. Cho vào bát và phủ thật nhiều rau cần nước và hành lá thái sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 234 · phát sóng 19/7/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem tuyết ngô và hồng

옥수수홍시아이스크림 (샤베트)

Tập 234 · phát sóng 19/7/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 1 bắp ngô hấp mua sẵn, 1 quả hồng mềm đông lạnh (hongsi), sữa, đường, muối, tiêu, phô mai Grana Padano, đá, bạc hà táo

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt ngô và cho vào máy xay sinh tố
  2. Cho 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 7 vòng xay tiêu, 1 thìa canh phô mai, 5 thìa canh sữa và 2~3 viên đá vào
  3. Xay mịn đến khi sánh mịn
  4. Trải kem ngô vào bát và đặt hồng mềm đông lạnh lên trên
  5. Trang trí bằng phần ngô còn lại và bạc hà táo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp hành tây đơn giản

초간단 양파수프

Tập 234 · phát sóng 19/7/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 3 củ hành tây, dầu ô liu, đường, muối, bột nước hầm gà, bánh mì baguette, phô mai mozzarella, phô mai Parmesan, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái 3 củ hành tây thật mỏng
  2. Trộn với 2 vòng dầu ô liu và 1 thìa canh đường, quay lò vi sóng 5 phút và gạt bỏ nước
  3. Trải hành tây vào chảo đã làm nóng và xào 10 phút (trong 8 phút đầu, lật mỗi 1~2 phút)
  4. Khi chuyển sang màu của tương jjajang, cho 600ml nước vào đun sôi trên lửa lớn
  5. Cho 0.5 thìa canh muối và 1 thìa cà phê bột nước hầm gà vào, đun sôi 10 phút, rồi cho bánh mì baguette và phô mai lên trên và để chảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bít tết cá vược

농어스테이크

Tập 234 · phát sóng 19/7/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bít tết cá vược 1 con cá vược, 1 quả chanh, 70g bơ, cà rốt, bí ngòi, muối, tiêu, dầu ô liu
  • Nguyên liệu sốt bơ chanh 100g bơ, 1/2 quả chanh, nụ bạch hoa, muối, đường, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khứa cá vược theo hình zigzag và nhồi chanh và bơ cắt lát vào bụng cá
  2. Nêm muối tiêu và phết dầu ô liu
  3. Trộn cà rốt và bí ngòi với dầu ô liu
  4. Nướng trong lò 180 độ khoảng 20 phút
  5. Làm chảy 100g bơ, cho muối, đường và nước cốt chanh vào, rồi cho nụ bạch hoa và tiêu vào và rưới nước sốt lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024

Canh & Lẩu hầm

Canh gà cay mì ramen (kiểu Dakgaejang)

초초닭개장

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • (Cho 2 người)
  • 2 gói mì ramen, 2 gói ức gà mua sẵn, 10cm hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, rau dương xỉ luộc, giá đỗ xanh
  • Nước tương vị cua đỏ, ớt bột vảy, tỏi băm, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá và ớt và xé sợi ức gà.
  2. Xào hành lá và 1 thìa canh tỏi trong 8 thìa canh dầu ăn.
  3. Cho 2 gói gia vị ramen, 2 thìa canh ớt bột vảy và 2 thìa canh nước tương vị cua đỏ vào xào.
  4. Cho gà và rau dương xỉ vào, xào trên lửa lớn, rồi đổ 1L nước vào.
  5. Khi sôi, cho mì vào nấu và cho giá đỗ và ớt vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ heo giòn (Crispy Samgyeopsal)

크리스피오겹살

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 2 miếng thịt ba chỉ heo còn da (khoảng 600g mỗi miếng), muối gia vị, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khứa da thịt ba chỉ cách nhau 1cm.
  2. Rắc muối tiêu lên thịt và muối gia vị lên da, rồi lau sạch nước tiết ra.
  3. Nướng trong lò 160 độ khoảng 40 phút.
  4. Lọc mỡ đọng trong lò qua rây vào chảo.
  5. Chiên mặt da trong mỡ đến khi giòn, rồi thái lát.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Thịt bò ba chỉ sống trộn (kiểu Yukhoe)

생차돌육회

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 200g thịt bò ba chỉ tươi, 3-4 miếng trứng cá minh thái tẩm gia vị, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1 quả trứng, dầu mè, mè, rong biển khô nguyên vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng thịt ba chỉ cắt ngang thớ.
  2. Cắt trứng cá minh thái thành miếng vừa ăn.
  3. Trộn ớt, 1 lòng đỏ trứng, 2 thìa canh dầu mè và mè để làm gia vị.
  4. Dọn thịt ba chỉ, trứng cá, gia vị và rong biển cùng nhau.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024

Món nhắm

Snack rong biển phết trứng cá minh thái tẩm gia vị

명란김

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Rong biển khô nguyên vị, trứng cá minh thái tẩm gia vị, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh trứng cá minh thái với 2 thìa canh dầu mè.
  2. Phết đều hỗn hợp trứng cá lên một mặt rong biển.
  3. Nướng trong lò 180 độ 3 phút.
  4. Để nguội đến khi giòn và cắt thành miếng vừa ăn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Món xào lẩu quân đội (Budae Bokkeum)

부대볶음

Tập 228 · phát sóng 7/6/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 4 lát thịt xông khói, 100g thịt hộp, 3 cây xúc xích Frankfurt, 1/4 củ hành tây, 100g bắp cải, 1 cây hành lá, 3 quả ớt Cheongyang, một nắm kim chi
  • Nước dùng xương bò, ớt bột vảy, nước tương vị cua đỏ, tỏi băm, tương ớt gochujang, đường, dầu ăn
  • Đậu nướng sốt cà chua, 5 lát phô mai cheddar, 1 vắt mì ramyeon

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát thịt xông khói, thịt hộp, xúc xích, hành tây, bắp cải, hành lá và ớt và luộc mì ramyeon.
  2. Xào thịt xông khói, thịt hộp và xúc xích trong chảo.
  3. Cho rau củ và một nắm kim chi vào xào.
  4. Cho 350ml nước dùng, 4 thìa canh ớt bột vảy, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tỏi, và mỗi loại 1 thìa canh tương ớt gochujang và đường vào.
  5. Cho mì ramyeon vào đun sôi, rồi cho 5 lát cheddar và 3 thìa canh đậu nướng sốt cà chua lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024

Cơm & Mì

Mì trộn thịt luộc ép thái lát (Pyeonyuk Bibim Guksu)

편육비빔국수

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 120g thịt heo luộc ép (pyeonyuk), 100g rau cần nước, 1/3 củ hành tây, 2 quả ớt Cheongyang, 100g mì somyeon (mì lúa mì sợi mảnh)
  • Nước tương vị cua đỏ, ớt bột vảy, dầu mè, giấm, đường, mè, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị thịt, rau cần nước, hành tây và ớt.
  2. Luộc mì somyeon 3 phút và xả nước lạnh.
  3. Trộn mỗi loại 4 thìa canh nước tương, ớt bột vảy và dầu mè, mỗi loại 2 thìa canh giấm, đường và mè, và muối.
  4. Trộn rau củ và thịt với gia vị.
  5. Cho mì vào, trộn đều và rắc mè.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ nhồi trứng cá minh thái

명란삼겹살

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 1 geun (khoảng 600g) thịt ba chỉ heo (dày 3-4cm), 300g trứng cá minh thái tẩm gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khứa một mặt thịt ba chỉ theo đường chéo và mặt còn lại theo chiều dọc, sâu 2/3 vào trong thịt.
  2. Nhồi trứng cá minh thái tẩm gia vị vào các vết khứa.
  3. Nướng trong lò 170 độ 15 phút, lật lại và nướng thêm 10 phút.
  4. Cắt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh lươn kiểu canh cá chạch (Jangeo Chueotang)

장어추어탕

Tập 227 · phát sóng 31/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 1 con lươn nướng sẵn, canh cá chạch (chueotang) mua sẵn (550g), một nắm kim chi hành lá, 350g giá đỗ xanh, 1 quả ớt Cheongyang, 1/2 cây hành lá
  • Ớt bột vảy, muối, tiêu, nước tương vị cua đỏ, dầu tía tô, bột hạt tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ớt và hành lá và xoa muối, tiêu và dầu tía tô lên lươn.
  2. Dùng đèn khò khò lươn cho vàng.
  3. Trải giá đỗ, ớt và hành lá vào nồi và cho kim chi hành lá lên trên.
  4. Cho 1 thìa canh ớt bột vảy, 1 thìa canh nước tương, 250ml nước và canh cá chạch vào, rồi đặt lươn lên trên.
  5. Đậy nắp và đun sôi 10-15 phút, rồi cho mỗi loại 1 thìa canh bột hạt tía tô và dầu tía tô vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024

Hải sản

Bào ngư xào mặn (Jeonbok Jjapjjari)

전복짭짤이

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 6 con bào ngư, 3 cây nấm hương, 5 quả ớt Cheongyang, 5 quả ớt đỏ, 1 cây hành lá, 2 tép tỏi, rượu gạo (cheongju), dầu ăn, nước tương vị cua đỏ, bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cọ rửa bào ngư, trụng 1 phút, tách khỏi vỏ và để riêng nội tạng.
  2. Thái lát nấm hương, ớt và hành lá và cắt thô thịt bào ngư.
  3. Băm nhỏ rau củ và tỏi bằng máy xay băm.
  4. Xay nội tạng với 3 thìa canh rượu gạo, xào 30 giây, rồi cho rau củ và thịt bào ngư vào xào 1 phút.
  5. Cho 6 thìa canh nước tương vào, nấu cạn nước trên lửa lớn và trộn 20g bơ vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Hải sản

Bào ngư hấp rượu gạo

전복술찜

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 6 con bào ngư, tảo bẹ, củ cải, rượu gạo (cheongju), nước tương vị cua đỏ, lá vàng ăn được

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cọ rửa bào ngư bằng bàn chải và thái mỏng củ cải thành 7-8 lát.
  2. Trải tảo bẹ vào xửng hấp và đổ 300ml nước nóng và 300ml rượu gạo vào.
  3. Đặt bào ngư lên trên, phủ củ cải lên và hấp trên lửa vừa nhỏ khoảng 20 phút.
  4. Tách thịt khỏi vỏ và xay nội tạng với 2 thìa canh nước tương và 3 thìa canh nước.
  5. Cắt thịt theo hình zigzag, đặt lên vỏ và cho nước sốt và lá vàng lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương đậu giá đỗ

콩나물된장찌개

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Một nắm giá đỗ, 250g nghêu, 200g đậu hũ, 1/2 củ hành tây, 1/3 quả bí ngòi, 1/2 cây hành lá, 2 quả ớt Cheongyang, doenjang, ớt bột vảy, tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm nghêu trong nước muối khoảng 2 giờ và cọ rửa sạch.
  2. Cắt đậu hũ và hành tây hình khối và thái lát bí ngòi, hành lá và ớt.
  3. Hòa tan 2 thìa canh doenjang, 1 thìa canh ớt bột vảy và 1 thìa canh tỏi trong 800ml nước và đun sôi.
  4. Khi nước dùng sôi, cho nghêu vào, và khi vỏ mở ra, cho đậu hũ và rau củ vào.
  5. Cho một nắm giá đỗ vào, đun sôi nhanh, rồi cho ớt vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món ăn kèm

Salad khoai tây thịt bò khô

육포감자샐러드

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 2-3 củ khoai tây, 15g thịt bò khô, 1 quả ớt Cheongyang, ngô đóng hộp, siro oligosaccharide, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 15g thịt bò khô và băm nhỏ một nửa quả ớt, thái lát nửa còn lại.
  2. Luộc khoai tây trong nước sôi có 0.5 thìa canh muối 20 phút.
  3. Bóc vỏ và nghiền, rồi trộn 2 nhúm muối và 1 thìa canh siro oligosaccharide vào.
  4. Trộn thịt bò khô băm, 3 thìa canh ngô đóng hộp và ớt băm vào.
  5. Bày ra đĩa và cho ớt thái lát lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Cơm & Mì

Mì Ý thịt bò khô

육포파스타

Tập 224 · phát sóng 10/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • 100g mì spaghetti, 30g thịt bò khô, nửa nắm tỏi thái lát, 1 quả trứng, ớt bột nghiền, phô mai Parmesan bào, dầu ô liu, nước tương vị cua đỏ, muối, tiêu, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 100g mì spaghetti 7 phút trong 1L nước có 0.5 thìa canh muối.
  2. Băm 20g thịt bò khô và thái sợi 10g.
  3. Xào tỏi thái lát, 2 thìa canh thịt bò khô băm và 0.5 thìa canh ớt bột trong dầu ô liu.
  4. Cho mì, 1 muôi nước luộc mì, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh Parmesan và tiêu vào, xào trên lửa lớn.
  5. Cho phần thịt bò khô còn lại, một lòng đỏ trứng và mùi tây lên trên.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024

Cơm & Mì

Cơm chiên Jjageuli

짜글이볶음밥

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • (Cho 6 người)
  • Jjageuli tương ớt (món hầm đặc), cơm cho 6 người, thịt hoặc nội tạng còn thừa, kim chi còn thừa, 300g trứng cá chuồn, dầu mè, rong biển vụn, mè, ớt bột vảy, nước tương vị cua đỏ, bột nước hầm bò

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ thịt, nội tạng và kim chi còn thừa.
  2. Cho cơm cho 6 người vào và trộn.
  3. Nêm jjageuli với 3 thìa canh ớt bột vảy, 6 thìa canh nước tương và 1 thìa canh bột nước hầm bò.
  4. Cho toàn bộ jjageuli đã nêm vào và xào với cơm.
  5. Cho 300g trứng cá, 2 vòng dầu mè, rong biển vụn và mè vào, xào và dàn phẳng.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Món hầm thịt heo tương ớt (Jjageuli)

고추장짜글이

Tập 223 · phát sóng 3/5/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • (Cho 6 người)
  • 200g thịt ba chỉ heo, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1/2 quả bí ngòi, 1 quả ớt Cheongyang, 1/2 cây hành lá
  • Rượu nấu ăn, tỏi băm, đường, tương ớt gochujang, ớt bột vảy, nước tương vị cua đỏ, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị khoai tây, hành tây, bí ngòi, ớt và hành lá.
  2. Trộn thịt ba chỉ với 1 thìa canh rượu nấu ăn, 0.5 thìa canh tỏi băm và 0.5 thìa canh đường.
  3. Làm nước sốt với 2 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ớt bột vảy và 1 thìa canh tỏi.
  4. Nướng thịt heo trong chảo, rồi cho nước sốt, khoai tây và hành tây vào xào trên lửa nhỏ.
  5. Cho 300ml nước và bí ngòi vào đun sôi, rồi cho ớt và hành lá vào đun sôi nhanh.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo cay (Tteokbokki) với thịt vịt hun khói và ớt xanh

오리고추떡볶이

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Bánh gạo tteokbokki làm từ bột mì 500g, đầu cá minh thái khô 1 cái, tảo bẹ 1 miếng, thịt vịt hun khói 150g, ớt xanh 10 quả (hoặc 5 quả ớt oi-gochu)
  • Ớt bột, tương ớt gochujang, bột cà ri cay, đường, mirin, nước tương, tiêu đen xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun đầu cá minh thái và tảo bẹ trong 1L nước 10 phút để nấu nước dùng, thái sợi ớt xanh
  2. Trộn mỗi loại 4 thìa canh đường và ớt bột, 3 thìa canh gochujang và các gia vị còn lại để làm nước sốt
  3. Hòa nước sốt và 400ml nước dùng trong chảo, khi sôi thì cho bánh gạo vào, ninh trên lửa vừa nhỏ
  4. Khi bánh gạo mềm, thêm 0.5 thìa canh tiêu
  5. Nướng thịt vịt hun khói, xào ớt xanh thái sợi trong phần mỡ tiết ra rồi đặt lên tteokbokki

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh tôm chiên ớt (Jeon)

고추새우전

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Tôm đã làm sạch để chiên 8 con, ớt xanh 2 quả, ớt đỏ 2 quả, trứng 2 quả, bột làm bánh xèo, dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông tôm trong tủ lạnh 30 phút, bổ đôi ớt và bỏ hạt
  2. Đánh tan 2 quả trứng và trộn với 1 thìa cà phê muối
  3. Ướp tôm với muối và tiêu, áp bột làm bánh lên tôm và bên trong quả ớt
  4. Nhét một con tôm vào mỗi quả ớt rồi nhúng vào hỗn hợp trứng
  5. Chiên với nhiều dầu, úp phần tôm xuống trước, sau đó lật lại và chiên vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Bánh xèo ớt cay (Ttaengcho-jeon)

땡초전

Tập 219 · phát sóng 5/4/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Ớt xanh 10 quả, ớt cheongyang 3 quả, ớt đỏ một chút, bột làm bánh xèo 1 cốc, nước 250ml, tinh bột 3 thìa canh, Spam 1 hộp (80g), dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ớt xanh và ớt cheongyang, dằm nát Spam trong túi nhựa
  2. Trộn 1 cốc bột làm bánh, 3 thìa canh tinh bột và 250ml nước thành bột nhão
  3. Trộn ớt và Spam vào bột
  4. Trải bột thành hình tròn trong chảo có nhiều dầu
  5. Chiên vàng hai mặt và rắc ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024

Món nhắm

Bắp phô mai mala

마라콘치즈

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Bắp đóng hộp (340g), bánh sủi cảo nước, bơ, mayonnaise, đường, sốt mala, phô mai mozzarella, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 20g bơ vào chảo nóng cho tan, xào bắp đã để ráo để làm khô nước
  2. Thêm 3 thìa canh sốt mala, 2 thìa canh đường và 5 thìa canh mayonnaise rồi xào
  3. Chiên sủi cảo như chiên ngập dầu ở phía chảo có dầu đọng lại
  4. Vớt sủi cảo đã chiên ra, rắc mozzarella lên bắp và đậy nắp cho tan chảy
  5. Đặt sủi cảo lên lớp phô mai đã tan chảy và rắc mùi tây khô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò ba chỉ xào cay mala (Duruchigi)

마라차돌두루치기

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Thịt bò ba chỉ thái lát (chadol) 300g, hành tây 1/2 củ, hành lá 1 cây, ớt cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, tỏi thái lát nửa nắm
  • Sốt mala, nước tương, đường, ớt bột, tương ớt gochujang, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nước sốt từ mỗi loại 1 thìa canh nước tương, đường, ớt bột và gochujang, cùng 2 thìa canh phần cái của sốt mala
  2. Xào 2 thìa canh dầu của sốt mala, tỏi thái lát và hành lá trong chảo
  3. Thêm 300g thịt ba chỉ bò và 1.5 thìa canh nước sốt rồi xào
  4. Khi thịt chín một nửa, thêm hành tây và ớt cheongyang rồi xào
  5. Rắc ớt lên trên và rắc mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò ba chỉ chiên giòn sốt chua ngọt (Tangsuyuk)

차돌탕수육

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu thịt bò ba chỉ tangsuyuk thịt bò ba chỉ thái lát 500g, bột năng, muối, dầu ăn
  • Nguyên liệu nước sốt tangsuyuk hành tây 1/4 củ, ớt cheongyang 1 quả, trái cây ngâm, nước tương, đường, giấm, bột năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 200g bột năng, muối và 500g thịt ba chỉ đông lạnh vào túi rồi lắc
  2. Thêm 120ml nước lạnh và lắc lại
  3. Chiên ngập dầu ở 180 độ khoảng 3 phút
  4. Nước sốt: đun sôi mỗi loại 100ml nước ngâm trái cây và nước, cùng 3 thìa canh mỗi loại nước tương, đường và giấm
  5. Cho hành tây, ớt cheongyang và trái cây vào nước sốt rồi làm sệt bằng nước bột năng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu thịt bò ba chỉ và rong biển (Chadol miyeok jeongol)

차돌미역전골

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Thịt bò ba chỉ thái lát 250g, cải thảo nhỏ 5 lá, rong biển cắt sẵn (miyeok), ớt cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, nước dùng shabu-shabu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cải thảo nhỏ thành miếng vừa ăn và thái lát ớt
  2. Cho một nắm rong biển chưa ngâm vào nồi
  3. Thêm cải thảo nhỏ, thịt ba chỉ bò và ớt
  4. Đổ 70ml nước dùng shabu-shabu và 560ml nước vào
  5. Đậy nắp và đun sôi 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ly ramyeon trứng cá tuyết mentaiko và đậu phụ non

명란순두부라면

Tập 217 · phát sóng 22/3/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Mì ly ramyeon, đậu phụ non 1/2 miếng, trứng cá minh thái muối (myeongran-jeot) 1 miếng, ớt cheongyang 1/2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt trứng cá minh thái thành miếng vừa ăn và đậu phụ non thành miếng lớn
  2. Cho gói bột súp vào mì ly và đặt đậu phụ cùng trứng cá lên trên
  3. Đổ nước nóng vào ly đến vạch rồi cho vào lò vi sóng 3 phút
  4. Hoàn thiện bằng 1/2 quả ớt cheongyang thái lát phía trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024

Cơm & Mì

Mì udon kem khoai tây trứng cá minh thái

명란 감자 크림 우동

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản mì udon 230g, trứng cá minh thái muối 2 miếng, khoai tây 2 củ, ớt cheongyang 1 quả, kem tươi 200ml, đường, muối, tiêu, rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc khoai tây khoảng 10 phút, nghiền nhuyễn, thêm 200ml kem tươi và đun trên lửa nhỏ
  2. Thêm 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh muối và tiêu rồi ninh nhỏ lửa đến khi sánh mịn
  3. Tắt bếp và trộn vào phần trứng của 1 miếng trứng cá minh thái đã bóc vỏ
  4. Luộc mì udon 2 phút, cho ra tô rồi rưới kem lên
  5. Đặt các lát của miếng trứng cá còn lại, ớt cheongyang và rong biển vụn lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024

Cơm & Mì

Mì ramyeon cua tuyết Yeongdeok

영덕 대게 라면

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản cua tuyết Yeongdeok một nửa con, mì ramyeon 1 gói, giá đỗ 1 nắm, ớt cheongyang 1 quả, hành lá một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sơ chế nửa con cua và gom riêng phần gạch
  2. Cho cua vào nước sôi và nấu 10 phút
  3. Thêm sợi mì ramyeon, bột súp và phần gạch đã gom
  4. Thêm giá đỗ, ớt và hành lá rồi đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên trong mai cua tuyết Yeongdeok

영덕 대게 게딱지 볶음밥

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản thân cua tuyết Yeongdeok hấp, mai cua, cơm ăn liền 1 bát, dầu ăn, nước tương, dầu mè, rong biển tẩm gia vị vụn, mè, ớt cheongyang một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách mai của con cua đã hấp và cạo lấy gạch
  2. Tráng dầu vào chảo nóng và xào gạch
  3. Thêm thịt cua và 1 bát cơm ăn liền rồi xào
  4. Thêm 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè và rong biển vụn rồi xào
  5. Dọn ra trong mai cua và rắc ớt, rong biển vụn và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua tuyết Yeongdeok nướng bơ phô mai

영덕 대게 버터 치즈구이

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cua tuyết Yeongdeok nướng bơ phô mai càng cua tuyết Yeongdeok, bơ mặn, tỏi băm, siro oligosaccharide, phô mai mozzarella
  • Nguyên liệu sốt mayo hành tây hành tây 1/2 củ, mayonnaise, tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mỏng bỏ vỏ một mặt của càng cua
  2. Trong chảo, cho 20g bơ, 1 thìa canh tỏi băm và 0.5 thìa canh siro
  3. Khi bơ sôi, nướng mặt đã bóc vỏ trước, rồi lật lại nướng tiếp
  4. Rắc phô mai mozzarella lên và cho chảy ra
  5. Nước sốt: trộn 1/2 củ hành tây băm, 5 thìa canh mayonnaise và tiêu xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua tuyết Yeongdeok ăn sống kiểu sashimi (càng cua sống)

영덕 대게 회

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản càng cua tuyết Yeongdeok, nước đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt mỏng bỏ vỏ hai mặt của càng cua
  2. Ngâm nhanh thịt càng trong nước đá
  3. Khi thịt nở đầy đặn, chấm với chogochujang hoặc nước chấm tương tự rồi thưởng thức

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua tuyết Yeongdeok hấp

영덕 대게 찜

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản cua tuyết Yeongdeok

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch miệng cua để xả máu và ngâm trong nước 10 đến 20 phút
  2. Đặt ngửa bụng lên trong nồi hấp và hấp khoảng 25 phút
  3. Không mở nắp khi đang hấp
  4. Tắt bếp và để nghỉ 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024

Món thịt

Mala xiang guo sốt hồng (xào cay béo ngậy)

로제 마라샹궈

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 100g thịt bò ba chỉ thái mỏng, 100g thịt vịt hun khói, 5 con tôm, nửa nắm váng đậu khô, nửa nắm miến Trung Quốc, 1 cây hành lá, 1/4 củ hành tây, 4 lá lõi cải thảo, 1 bó cải thìa, một nắm giá đỗ, 4 tép tỏi
  • Sốt mala xiang guo, kem tươi, sốt cà chua, nước tương, tiêu, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm váng đậu khô khoảng 2 tiếng và sơ chế rau củ
  2. Nướng thịt bò, rồi xào tỏi, hành lá, hành tây, cải thảo, thịt vịt hun khói và tôm
  3. Thêm 2 thìa canh phần cái của sốt mala, 1 thìa canh dầu của sốt và 300ml kem tươi
  4. Thêm 200ml sốt cà chua, 1 thìa canh nước tương, tiêu, miến và váng đậu, rồi ninh nhỏ lửa
  5. Thêm cải thìa và giá đỗ rồi đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Kim chi hấp phô mai với thịt bò (Cheese kimchi-jjim)

치즈 김치찜

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Giá đỗ, 1/4 cây kim chi, 150g thịt bò ba chỉ, 120g phô mai mozzarella, 1/2 quả ớt cheongyang, nước tương, giấm, đường, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trải giá đỗ dưới đáy chảo và thêm mỗi loại 1 thìa canh nước tương, giấm, đường và dầu mè
  2. Xếp lần lượt kim chi thái lát và thịt bò ba chỉ lên trên
  3. Đậy nắp và nấu khoảng 3 phút
  4. Rắc mozzarella và dùng đèn khò làm chảy phô mai
  5. Đặt ớt cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên hạt bùi béo vị cà ri (Kkosomi bokkeumbap)

꼬소미 볶음밥

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính hạnh nhân, hạt macadamia, hạt dẻ cười, bột cà ri, bơ, tỏi băm, dầu ăn, 1/2 quả ớt cheongyang, 1 phần cơm ăn liền

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm thô mỗi loại hạt một nắm và rang trong chảo khô
  2. Thêm 1 thìa canh bơ và 1 thìa canh tỏi băm rồi xào
  3. Thêm cơm ăn liền, 2 vòng dầu ăn và 2 thìa canh bột cà ri rồi xào
  4. Cho ra đĩa và đặt ớt cheongyang lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ly kiểu mì bò (Uyuk-myeon)

우육면

Tập 210 · phát sóng 2/2/2024 · 장민호

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính 1 ly mì ramen, 4 đến 5 lát thịt bò ba chỉ để nhúng lẩu shabu-shabu, sữa, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lấy sợi mì ra khỏi ly và cho gói bột súp vào trước
  2. Cuộn sợi mì với 4 đến 5 lát thịt bò ba chỉ rồi cho vào ly
  3. Đổ sữa đã đun sôi vào đến vạch nước và xay tiêu lên trên
  4. Ăn khi mì chín, sau khoảng 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 39 · phát sóng 24/7/2020

Món thịt

Cốt lết heo rong biển (Gim Donkatsu)

김돈가스

Tập 39 · phát sóng 24/7/2020 · 장민호

Nguyên liệu

  • Cốt lết heo rong biển Thịt thăn heo 100g, trứng 3 quả, bột cà ri (cay nhẹ) 1 gói, bột mì, bột chiên xù, rong biển vụn tẩm gia vị, một ít muối, một ít tiêu, mùi tây khô, dầu ăn
  • Sốt rong biển Rong biển tẩm gia vị 1 gói, mirin 1 thìa canh, bơ 2 miếng (20g), sốt Worcestershire 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, hạt mè 2 thìa canh, wasabi tươi 0.5 thìa canh, một ít muối, tiêu đen nguyên hạt xay (không dùng tiêu xay sẵn)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dần phẳng thịt thăn heo và nêm muối, tiêu
  2. Rắc bột cà ri và tẩm lần lượt theo thứ tự: bột mì, trứng, rong biển vụn, trứng, bột chiên xù
  3. Chiên ngập dầu 170-180 độ trong 5-6 phút
  4. Nước sốt: xay và đun sôi rong biển tẩm gia vị, sau đó cho mirin, sốt Worcestershire và bơ vào ninh đến khi sánh
  5. Giã nhỏ 2 thìa canh hạt mè, cho vào và trộn với wasabi tươi theo tỉ lệ 7:3

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020

Cơm & Mì

Mì ramen canh xương bò trứng cá minh thái rong biển

명란김곰탕면

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 장민호

Nguyên liệu

  • Mì ramen canh xương bò 1 gói, trứng cá minh thái muối 1 cái, trứng 1 quả, một ít hành lá, rong biển vụn không tẩm gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá và cắt trứng cá minh thái dày 1cm
  2. Luộc mì ramen và gói bột súp trong nước sôi 2 phút
  3. Cho trứng đánh tan và hành lá vào đun sôi thêm 1 phút
  4. Múc ra bát, đặt trứng cá minh thái lên trên và rắc rong biển vụn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm phủ bí ngòi trứng cá minh thái

명란애호박덮밥

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 장민호

Nguyên liệu

  • Cơm 1 bát, bí ngòi 1/3 quả, trứng 1 quả, trứng cá minh thái muối 1 cái, rong biển vụn, một ít dầu mè, một ít muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm muối bí ngòi thái sợi rồi xào
  2. Chiên một quả trứng ốp la
  3. Bóc vỏ trứng cá minh thái và chỉ lấy phần trứng
  4. Cho bí ngòi, trứng chiên và trứng cá minh thái lên cơm
  5. Hoàn thiện bằng rong biển vụn và dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi cải thảo trộn tươi (Baechu Geotjeori)

배추겉절이

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 장민호

Nguyên liệu

  • Lá cải thảo non (albaegi) 10 lá, muối 1.5 thìa canh, ớt bột 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước mắm cá cơm 1 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, một ít nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa cải thảo và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Trộn với 1.5 thìa canh muối và muối trong 15 phút
  3. Pha gia vị với 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại
  4. Rửa cải thảo đã muối và trộn với gia vị

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →