Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 박솔미

73 công thức 박솔미 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023

Món thịt

Burger gà viên sốt tương tỏi (Ganpadak Burger)

간파닭 버거

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Đùi gà, dầu ô liu nguyên chất, muối, tiêu, hành lá, hành tây, gừng, ớt Cheongyang, nước tương, dầu hào, mật ong, đường, tiêu, bột khoai tây
  • Bánh brioche, bơ, mayonnaise, xà lách, xà lách xanh, hành tây, cà chua, phô mai Parmesan, phô mai cheddar lát, phô mai Parmigiano Reggiano, dưa củ dền muối chua, dưa chuột nhỏ muối chua

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào gừng, hành lá và hành tây trong 6 thìa canh dầu
  2. Thêm nước tương 3 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh và các thứ còn lại, xào rồi lọc để tách riêng
  3. Trộn đùi gà băm với hành tây, hành lá, ớt, bột khoai tây 1 thìa canh và nước sốt 5 thìa canh
  4. Nướng patty 130g với lửa nhỏ 7 phút và rắc Parmesan lên
  5. Xếp rau củ, phô mai, patty và rau củ xào lên bánh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Salad gà sốt tương tỏi (Ganpadak Salad)

간파닭 샐러드

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Đùi gà 10 miếng, soju, dầu ô liu nguyên chất, hành lá, hành tây, gừng, nước tương, dầu hào, mật ong, đường, tiêu, xà lách xanh, xà lách, bún, nước mắm pha (nuoc mam), ớt bột khô
  • Phô mai Monterey Jack và Colby

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 10 miếng đùi gà với soju 30 phút rồi xé sợi thịt
  2. Nấu bún 2 phút
  3. Xào gừng, hành lá và hành tây trong 12 thìa canh dầu
  4. Thêm nước tương 6 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh và các thứ còn lại, xào rồi lọc để tách riêng
  5. Đặt gà, nước sốt và rau củ xào lên xà lách, dùng kèm bún

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cải thảo áp chảo kiểu steak

알배기 스테이크

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Cải thảo nhỏ, bơ, muối, tiêu, bột ớt paprika xông khói, ớt đỏ, cỏ xạ hương, phô mai Colby và Monterey Jack, phô mai Parmesan, cà chua bi, nấm mỡ, măng tây non

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi cải thảo và nướng rau củ ăn kèm
  2. Nấu cải thảo với một ít nước trong chảo khô có đậy nắp
  3. Thêm bơ, nướng 5 phút, lật mặt và nêm gia vị
  4. Đặt cỏ xạ hương và phô mai lên, khò lửa rồi thêm Parmesan
  5. Bày ra đĩa cùng rau củ nướng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp nấm bia đen

흑맥주 버섯 수프

Tập 172 · phát sóng 21/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Bơ, tỏi băm, hành tây, nấm hương, nấm mỡ, muối, bia đen, kem tươi đánh bông, phô mai Parmesan, dầu nấm truffle, lát nấm truffle muối chua, tiêu hồng, cỏ xạ hương

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 1/3 củ hành tây và thái lát 2 nấm hương và 4 nấm mỡ
  2. Xào bơ 2 miếng, tỏi 1 thìa canh, hành tây và nấm
  3. Đun nhỏ lửa với muối 1 nhúm, bia đen 75ml và kem tươi 120ml
  4. Xay nhuyễn rồi thêm Parmesan 70g và đun nhỏ lửa
  5. Cho dầu truffle, tiêu hồng và cỏ xạ hương lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023

Canh & Lẩu hầm

Lẩu phổi bò (Heopa Jeongol)

허파 전골

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Phổi bò đã nấu chín, củ cải, hành lá, hành tây, bụng bò thái lát mỏng, tỏi băm, mắm tôm, gừng, ớt đỏ, nước vo gạo, giá đậu xanh, rau cần nước, bột hạt tía tô
  • Nước sốt lẩu đa năng Nước tương, nước mắm cá ngừ, rượu gạo nấu ăn, đường, muối, tiêu, bột ớt, huayou (dầu hoa tiêu)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát củ cải, hành lá, hành tây và phổi
  2. Cho nguyên liệu và bụng bò vào nồi
  3. Thêm tỏi 1 thìa canh, mắm tôm 1 thìa canh, gừng và ớt đỏ rồi đổ nước vo gạo vào
  4. Đổ nước sốt làm từ nước tương 2 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh và các thứ còn lại vào
  5. Cho giá đậu xanh, rau cần nước và bột hạt tía tô 1 thìa canh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Phổi bò chiên lá tía tô chua ngọt (Heopa Kkaennip Tangsuyuk)

허파 깻잎 탕수육

Tập 171 · phát sóng 14/4/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Phổi bò, bột mì đa dụng, hành lá, lá nguyệt quế, gừng, tiêu đen hạt, soju, nước mắm, lá tía tô, bột làm bánh xèo, bột tinh bột, bột tempura, dầu mè, dầu, ớt bột sợi, mùi tây, chanh
  • Nước sốt Sốt ớt ngọt, ssamjang, nước cốt chanh, bột ớt paprika xông khói

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào phổi với bột mì, rửa sạch và luộc 1 giờ 30 phút
  2. Thái mỏng phổi đã luộc
  3. Trộn tinh bột, bột tempura và bột làm bánh xèo theo tỉ lệ 1:1:1 thành bột chiên
  4. Quấn phổi trong lá tía tô, nhúng bột và chiên ở 170 độ
  5. Trộn sốt ớt ngọt và ssamjang theo tỉ lệ 2:1 với nước cốt chanh và dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki dầu thịt heo cay hương lửa (Bulmat Jeyuk Gireum Tteokbokki)

불맛제육기름떡볶이

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 200g thịt heo xay, 50g dầu canola, 50g dầu hành lá, hành lá, bột ớt, bột ớt cay, nước tương, bột nước dùng bò, đường, giấm, tiêu, bột ớt paprika xông khói
  • 300g bánh gạo, kim chi, hẹ Hàn Quốc (yeongyang buchu), lá tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm bánh gạo 30 phút đến 1 giờ, băm kim chi và thái lát hành lá
  2. Đun nhỏ lửa hành lá trong dầu canola và dầu hành lá, tắt bếp và trộn bột ớt vào
  3. Làm tơi thịt xay, xào với nước tương, bột nước dùng bò, giấm, đường và tiêu, rồi xào kim chi
  4. Lọc phần cái khỏi dầu bằng rây và chiên bánh gạo trong dầu khoảng 3 phút
  5. Cho phần cái vào và xào lửa lớn, khò lửa để có mùi khói, và bày ra đĩa cùng hẹ và lá tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm xúc xích que (Bap-dog)

밥도그

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • cơm, rong biển làm kimbap, vừng đen, que xiên corn dog
  • Nhân xúc xích, Spam, phô mai cheddar lát
  • Lưu ý: Ngoài xúc xích hoặc Spam, bạn có thể dùng bất kỳ nhân nào bạn thích
  • Làm cơm giấm ngọt muối gia vị, giấm, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía xúc xích và nướng, và cắt Spam theo chiều dọc, nướng rồi để nguội
  2. Nêm cơm với dầu mè, muối gia vị và giấm
  3. Trên nửa tấm rong biển, đặt phô mai và xúc xích hoặc Spam rồi cuộn lại
  4. Bọc cơm bên ngoài để tạo hình và cắm que vào
  5. Hoàn thành với vừng đen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Ba chỉ heo muối tương (Ganjang Samgyeop Jangajji)

간장삼겹장아찌

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • hũ thủy tinh kín khí 500ml, ba chỉ heo, tiêu hạt, lá nguyệt quế, ớt đỏ, ớt xanh, hành tây, hành lá, soju, nước, nước tương đen, đường
  • (cho hũ thủy tinh 500ml) 2 lát gừng, 5-6 tép tỏi, ớt khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi và gừng, và tiệt trùng hũ thủy tinh trong nước sôi
  2. Đun ba chỉ heo, nước, tiêu hạt, lá nguyệt quế, rau củ và soju 30 phút rồi để nguội
  3. Cho ba chỉ heo, gừng, tỏi, ớt khô và lá nguyệt quế vào hũ
  4. Đổ nước sốt nước tương đen và đường theo tỉ lệ 2:1 vào đầy hai phần ba hũ, rồi thêm soju
  5. Ủ trong tủ lạnh khoảng 5 ngày, lật hũ mỗi ngày một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Ba chỉ heo muối tương đậu (Doenjang Samgyeop Jangajji)

된장삼겹장아찌

Tập 163 · phát sóng 10/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • hũ thủy tinh kín khí 500ml, ba chỉ heo, tiêu hạt, lá nguyệt quế, ớt đỏ, ớt xanh, hành tây, hành lá, soju, nước, tương đậu mua sẵn, đường, nước tương
  • (cho hũ thủy tinh 500ml) 2 lát gừng, 5-6 tép tỏi, ớt khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi và gừng, và tiệt trùng hũ thủy tinh trong nước sôi
  2. Đun ba chỉ heo, nước, tiêu hạt, lá nguyệt quế, rau củ và soju 30 phút rồi để nguội
  3. Cho ba chỉ heo, gừng, tỏi, ớt khô và lá nguyệt quế vào hũ
  4. Đổ nước sốt loãng gồm 8 thìa canh tương đậu, 3 thìa canh đường và 2 thìa canh nước tương trộn với soju
  5. Ủ trong tủ lạnh, lật hũ mỗi ngày một lần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023

Món thịt

Lưỡi bò luộc (Useol Suyuk)

우설 수육

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • lưỡi bò đã làm sạch, soju, hành lá, hành tây, hẹ, lá nguyệt quế, tiêu hạt, ớt khô, củ cải, ớt xanh, ớt đỏ, mì lúa mì sợi mỏng (somyeon)
  • Sốt mù tạt cay nước tương, mật ong, nước cốt chanh, tỏi băm, giấm, mù tạt cay, đường, siro ngô, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, hẹ và ớt, và luộc mì
  2. Luộc lưỡi bò 1 giờ với hành lá, hành tây, củ cải và các nguyên liệu khác, cùng soju và nước
  3. Lấy lưỡi đã luộc ra và thái lát mỏng
  4. Trong chảo, xếp hẹ, hành tây, lưỡi và ớt, đổ nước dùng vào vừa phủ nhẹ, và ăn cùng mì
  5. Sốt mù tạt cay: trộn nước tương, mật ong, nước cốt chanh, tỏi và các thứ khác, rồi thêm ớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bít tết lưỡi bò (Useol Steak)

우설 스테이크

Tập 162 · phát sóng 3/2/2023 · 박솔미

Nguyên liệu

  • lưỡi bò đã làm sạch, dầu ô liu, muối, hương thảo, cà chua bi, nấm mỡ, măng tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái phần gốc lưỡi dày 2-3cm và khía hình lưới ở cả hai mặt
  2. Đặt vào chảo có nhiều dầu và nêm muối và tiêu
  3. Áp chảo với lửa lớn và thêm hương thảo trong khi nấu
  4. Thái thành miếng vừa ăn và nướng cà chua, nấm và măng tây trong cùng chảo để ăn kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022

Cơm & Mì

Mì miso tôm giòn (Kkang Saeu Doenjang Ramyeon)

깡새우 된장 라면

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Nước dùng gạo nếp gạo nếp, nước, hành tây, hành lá, củ cải, ớt đỏ, tảo bẹ
  • Miso ủ lâu miso trắng, miso đỏ, cá ngừ bào, rượu gạo (cheongju)
  • Mì miso tôm giòn vắt mì ramen, tôm khô nhỏ, bột chiên tempura, muối gia vị, dầu, miso ủ lâu, nước tương, sốt cá ngừ, hành lá, ớt Cheongyang, ớt bột dạng mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng gạo nếp: nấu gạo nếp, nước, rau và tảo bẹ ít nhất 30 phút
  2. Miso ủ lâu: trộn miso đỏ và miso trắng theo tỷ lệ 1:1 với cá ngừ bào và nửa chai rượu gạo, rồi ủ trong tủ lạnh
  3. Lăn tôm nhỏ qua bột tempura, chiên 30 giây và rắc muối gia vị
  4. Nêm 500ml nước dùng gạo nếp với 1 thìa canh miso ủ lâu và mỗi thứ 1/2 thìa canh nước tương và sốt cá ngừ, rồi lọc
  5. Rót nước dùng lên mì và cho tôm, hành lá, ớt Cheongyang và ớt bột dạng mảnh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Sữa cá chiên giòn (Iri Twigim)

이리 튀김

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • sữa cá (iri), bột chiên tempura, vụn bánh mì, nước đá, dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lăn sữa cá đã trụng trong nước mắm qua bột tempura
  2. Trộn bột tempura và nước đá theo tỷ lệ 2:1 để làm bột chiên
  3. Nhúng sữa cá đã lăn bột vào bột chiên, rồi lăn qua vụn bánh mì
  4. Chiên ngập dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Trứng cá và sữa cá hấp (Gonirijjim)

곤이리찜

Tập 153 · phát sóng 18/11/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • trứng cá (goni), sữa cá (iri), bột mì, soju, nước mắm cá ngừ, ớt bột, siro mơ, rượu nấu ăn, nước mắm cá cơm, dầu hào, tỏi băm, tiêu, củ cải, hành tây, giá đỗ, hải tiêu (mideodeok), tôm muối, nước trà xanh, hành lá, ớt đỏ, cải cúc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng trứng cá 3 phút 30 giây trong nước có soju và nước mắm cá ngừ
  2. Trụng sữa cá 3 phút 30 giây rồi để ráo
  3. Trộn 5 thìa canh ớt bột với mỗi thứ 1 thìa canh siro mơ, rượu nấu ăn, nước mắm, dầu hào và tỏi
  4. Xếp củ cải, hành tây, gia vị và giá đỗ vào nồi, rồi cho sữa cá, trứng cá và hải tiêu lên trên
  5. Đổ 1 thìa canh tôm muối và nước trà xanh vào, đun cạn nước, rồi cho hành lá, ớt đỏ và cải cúc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 150 · phát sóng 28/10/2022

Cơm & Mì

Mì xào mực dầu hành (Opa Ramyeon)

오파라면 (오징어 파기름 볶음 라면)

Tập 150 · phát sóng 28/10/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • vắt mì ramen, râu của 1 con mực, 2 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa cà phê giấm, một ít tiêu, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 cây hành lá (cắt đoạn 6cm), 1 quả ớt Cheongyang, 3 thìa canh dầu ăn
  • 1 thìa canh rượu nấu ăn, nước, dầu hào, giá đỗ xanh, rong biển tẩm gia vị, ớt xanh, ớt đỏ, ớt bột dạng mảnh, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chỉ luộc vắt mì chín 1/3 và xào giá đỗ với 1 thìa canh dầu hào
  2. Trộn 2 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa cà phê giấm, và mỗi thứ 1 thìa canh nước tương và siro oligosaccharide, rồi cho hành lá lên trên
  3. Đun nóng 3 thìa canh dầu ăn rồi rưới lên phần gia vị và trộn đều
  4. Cho râu mực, 1 thìa canh rượu nấu ăn và 50ml nước vào xào, rồi cho mì vào xào
  5. Bày ra đĩa và cho giá đỗ, ớt, rong biển tẩm gia vị, ớt bột dạng mảnh và mùi tây khô lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Dồi huyết mực (Ojingeo Pisundae)

오징어 피순대

Tập 150 · phát sóng 28/10/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 4 đến 5 con mực (cỡ vừa), bột làm bánh pancake
  • huyết đông (seonji), gạo nếp, cà rốt, hẹ, hành tây, ớt Cheongyang, râu mực, dầu ô liu, muối, muối gia vị, dầu mè, nước tương, tiêu, siro oligosaccharide, nước mắm cá ngừ
  • Nước sốt dầu hành 2 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa cà phê giấm, một ít tiêu, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 cây hành lá (cắt đoạn 6cm), 1 quả ớt Cheongyang, 3 thìa canh dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh muối và một ít dầu mè vào gạo nếp và huyết đã xay
  2. Cho vào nước sôi (tỷ lệ 1:1), khuấy, đậy nắp và nấu lửa vừa 20 phút
  3. Xào hành tây, cà rốt, râu mực, ớt và hẹ rồi nêm gia vị
  4. Trộn các nguyên liệu đã xào vào cơm huyết đã nguội để làm nhân
  5. Lăn thân mực qua bột pancake, nhồi nhân đầy 4/5, hấp 7 phút rồi để nghỉ 7 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022

Món thịt

Bít tết sốt mayo tỏi

마늘 마요 스테이크

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Tỏi nguyên tép (tỏi Yukjjok), thịt đùi bò 200g, muối, tiêu, dầu ô liu, mayonnaise, mật ong, hương thảo, măng tây, nấm mỡ, cà chua bi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch sâu vào cạnh miếng thịt đùi bò và rắc muối, tiêu
  2. Gói tỏi, dầu ô liu và hương thảo trong giấy bạc rồi nướng trong lò 200 độ 40 phút
  3. Nghiền tỏi đã nướng và trộn với 1 thìa canh mật ong để làm sốt phết
  4. Mở miếng thịt ra, phết sốt rồi nướng cùng rau, vừa nướng vừa phết mayonnaise
  5. Bọc trong giấy bạc, để nghỉ 5 phút rồi thái lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm lòng bò (Daechang Deopbap)

대창 덮밥

Tập 142 · phát sóng 26/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Lòng già bò, dứa đóng hộp, gừng, hẹ, hành tây, muối, nước tương, siro gừng, siro tinh bột, mirin, lòng đỏ trứng, ớt bột dạng mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay dứa đóng hộp, rưới lên lòng, để 1 giờ rồi rửa sạch bằng muối
  2. Chỉ nướng lòng đến 70% độ chín
  3. Xào gừng và hành tây trong mỡ lòng, rồi cho 2 thìa canh mirin, 3 thìa canh nước tương và các nguyên liệu còn lại vào và đun nhỏ lửa
  4. Cho lòng đã nướng vào, đun nhỏ lửa rồi đặt lên cơm
  5. Cho hẹ lên trên, khè lửa, rồi cho lòng đỏ trứng và ớt bột dạng mảnh vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022

Cơm & Mì

Cơm ba chỉ heo sốt doenjang lòng đỏ trứng

노른자 된장 삼겹 덮밥

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Doenjang lòng đỏ trứng nước, doenjang (tương đậu), nước tương thường, siro tinh bột, mirin, đường, siro gừng, giấm, lòng đỏ trứng
  • Cơm ba chỉ heo sốt doenjang lòng đỏ trứng ba chỉ heo thái mỏng, gừng, hành tây, hẹ, muối, tiêu, ớt bột dạng mảnh, cơm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh doenjang, 2.5 thìa canh nước tương thường và các nguyên liệu còn lại vào 100ml nước với lòng đỏ trứng
  2. Rắc muối và tiêu lên 350g ba chỉ heo và làm dầu hành với phần củ hẹ
  3. Nướng ba chỉ heo, rồi cho gừng và hành tây vào xào
  4. Cho doenjang lòng đỏ trứng vào, đun nhỏ lửa rồi đặt lên cơm
  5. Phủ hẹ lên, khè lửa, rồi cho lòng đỏ trứng và ớt bột dạng mảnh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nắm rong biển gamtae

감태 주먹밥

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Doenjang nghêu, cơm, rong biển gamtae tươi (rong biển xà lách biển), mayonnaise, ớt bột dạng mảnh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn cơm với doenjang nghêu
  2. Cho rong biển gamtae tươi vào túi và đập nhỏ
  3. Nặn cơm nắm vừa ăn rồi lăn trong túi rong biển gamtae
  4. Cho mayonnaise lên trên và rắc ớt bột dạng mảnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trộn rau doenjang

나물 된장 비빔밥

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Rau diếp, bắp cải, cơm, doenjang nghêu, dầu ớt, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng rau diếp trong nước sôi 5 giây, rửa sạch và để ráo
  2. Ngâm bắp cải trong nước trụng rau diếp 5 phút rồi rửa sạch
  3. Cho rau diếp, bắp cải và doenjang nghêu lên cơm
  4. Rưới dầu ớt và rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Doenjang nghêu

바지락 된장

Tập 141 · phát sóng 19/8/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Hành lá, hành tây, thịt nghêu, doenjang, tỏi băm, siro mơ, mirin, siro oligosaccharide, tiêu, bột ớt paprika hun khói, ớt Cheongyang, ớt đỏ, dầu mè, mè, dầu ớt, bột ngũ cốc rang (misutgaru)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 3 cây hành lá và thái lát 1/4 củ hành tây và ớt
  2. Trong chảo đã quét dầu, lần lượt xào hành lá, hành tây và ớt
  3. Cho 1 thìa canh tỏi, 0.5 thìa canh tiêu, thịt nghêu, 2 thìa canh doenjang và các nguyên liệu còn lại vào xào
  4. Xào lửa lớn như đang kho, rồi rưới dầu mè và rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022

Cơm & Mì

Sốt tương đậu nành kiểu ragu, 3 cách làm (cơm, mì ramen, lasagna)

된장 라구 3종 요리

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Cơm sốt ragu tương đậu nành sốt ragu tương đậu nành, lòng trắng và lòng đỏ trứng, cơm, mùi tây khô
  • Mì ramen sốt ragu tương đậu nành sốt ragu tương đậu nành, mì ramen, dầu ớt, dầu ô liu
  • Lasagna sốt ragu tương đậu nành sốt ragu tương đậu nành, lá đậu phụ, phô mai mozzarella, phô mai lát cho trẻ em, rau cần nước (minari), tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cơm: cho cơm và sốt ragu tương đậu nành vào bát, rồi phủ lên trên lòng trắng trứng đánh bông, lòng đỏ trứng và mùi tây khô
  2. Mì ramen: xào mì đã luộc với dầu ớt và dầu ô liu, sau đó trộn với sốt ragu
  3. Dùng đèn khò để tạo hương khói
  4. Lasagna: xếp lần lượt 2 lá đậu phụ, sốt ragu, mozzarella và phô mai lát cho trẻ em, lặp lại 3 lần
  5. Rắc mozzarella lên trên và nướng trong nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 6-7 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt ragu tương đậu nành (Doenjang ragu)

된장 라구

Tập 131 · phát sóng 10/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Thịt heo xay (vai) 100g, thịt bò xay (ức) 100g, hành tây lớn 1 củ, nấm mỡ 3 cây, tương đậu nành, tương ớt (gochujang), tương đậu vàng (hwangdu-jang), mirin, nước tương nấu canh, giấm ủ, tỏi băm
  • bột ớt paprika xông khói, tiêu, đường, ớt khô xay thô, rượu vang trắng, dầu ớt, dầu ớt tiêu Tứ Xuyên (hua you), rau cần nước (minari)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ hành tây, thái lát nấm và cắt rau cần nước thành đoạn 4-5cm
  2. Pha nước sốt gia vị gồm 0.5 thìa canh tương đậu nành và mỗi loại 2 thìa canh gochujang, tương đậu vàng, mirin
  3. Xào hành tây 2 phút 30 giây, sau đó cho mỗi loại 100g thịt heo và thịt bò xay vào xào 1 phút 30 giây
  4. Lần lượt xào nấm, 20ml rượu vang trắng, 4 thìa canh nước sốt gia vị và 1 thìa canh dầu ớt
  5. Cho 1 thìa canh dầu ớt tiêu Tứ Xuyên và rau cần nước vào xào đến khi mềm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh baguette bưởi caramel

자몽 캔디 바게트

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Bưởi, bánh mì baguette, phô mai kem, đường, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bóc vỏ bưởi và cắt thành miếng vừa ăn
  2. Rắc đường lên và dùng đèn khò làm chảy đường, làm hai lần
  3. Cho bưởi đã phủ đường vào ngăn đông 5 phút cho cứng lại
  4. Phết phô mai kem lên bánh baguette và đặt bưởi lên trên
  5. Rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bít tết súp lơ trắng sốt phô mai xanh

콜리 플라워 스테이크

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Bít tết súp lơ súp lơ trắng, bơ, muối truffle, bưởi, hạt tiêu hồng, ớt khô xay thô, mùi tây, bạc hà táo
  • Sốt phô mai xanh sữa, kem tươi đánh bông, phô mai xanh, muối, tiêu, hành tây, tỏi băm, siro oligosaccharide

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm súp lơ trắng trong nước từ 30 phút trở lên, rửa sạch, rồi sơ chế bưởi và hành tây
  2. Xào hành tây và tỏi với bơ, sau đó cho mỗi loại 150ml sữa và kem tươi cùng 125g phô mai xanh vào đun cho tan
  3. Nêm muối, tiêu và đun nhỏ lửa với 1 thìa canh siro oligosaccharide
  4. Hấp súp lơ trắng với 3 thìa canh nước ở lửa nhỏ trong 7 phút, sau đó áp chảo với bơ và muối truffle
  5. Dùng đèn khò làm cháy cạnh súp lơ cùng bưởi, rồi phủ sốt, mùi tây và các nguyên liệu khác lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Salad sò điệp

관자 샐러드

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Sò điệp tươi 4-5 con, hành tím, muối, tiêu, ớt chuông vàng, nước tương ủ, dầu chanh, nước sốt balsamic cô đặc, mật ong, rau xanh non, chanh, dầu ô liu nguyên chất, hạt lựu, phô mai Parmigiano

Cách làm (tóm tắt)

  1. Loại bỏ màng sò điệp, rửa sạch, lau khô rồi để trong ngăn đông 30 phút
  2. Thái nhỏ ớt chuông vàng và hành tím
  3. Thái mỏng sò điệp đã đông lạnh, nêm muối, tiêu, rưới dầu chanh và để nghỉ 5 phút
  4. Pha nước sốt với 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mật ong, 3 thìa canh dầu ô liu và nước cốt nửa quả chanh
  5. Phủ rau xanh và hạt lựu lên trên, sau đó rưới nước sốt, sốt balsamic và phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cocktail whey và sữa chua Hy Lạp sữa đậu nành

두유 그릭 요구르트 & 유청 칵테일

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Sữa chua Hy Lạp sữa đậu nành sữa đậu nành, đồ uống probiotic
  • Cocktail whey whey, soda chanh, chanh, bạc hà táo, rượu vang, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn sữa đậu nành với đồ uống probiotic rồi cho vào lò vi sóng 3 phút 30 giây
  2. Để yên 6-8 giờ, sau đó bọc bằng vải lọc và để ráo whey trong tủ lạnh
  3. Cocktail: vào ly có đá, rót whey, soda và rượu vang theo tỷ lệ 3:2:1
  4. Phủ bạc hà táo lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà sốt bơ ớt xông khói ngải cứu

쑥 훈연 칠리 버터 치킨

Tập 130 · phát sóng 3/6/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Ngải cứu, đùi gà, muối, tiêu, bơ mặn, các loại bột đỏ (gia vị kimchi, bột ớt paprika xông khói, v.v.)
  • Nguyên liệu nước sốt
  • sữa chua Hy Lạp sữa đậu nành, dưa chuột muối thái nhỏ, sữa đặc, mù tạt hạt, mùi tây, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần đùi gà vừa chần vừa rạch và nêm muối, tiêu
  2. Nướng sơ ở 240 độ trong 10 phút, lật mặt nướng 10 phút và rắc các loại bột đỏ
  3. Nướng cùng bơ và rau củ ở 230 độ, mỗi mặt 5 phút
  4. Rắc thêm một lần gia vị kimchi và bày ra đĩa cùng rau củ
  5. Nước sốt: 1 thìa canh sữa chua, 2 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh sữa đặc, 1 thìa cà phê mù tạt, dưa chuột muối và nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022

Món ăn kèm

Cải thảo trộn tươi với trứng lòng đào (Egg geotjeori)

달걀 겉절이

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Trứng lòng đào 15 quả, cải thảo nhỏ 1 cây, lê bào 8 thìa canh, nước mắm cá đục 4 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột 6 thìa canh, đường 4 thìa canh, vừng xay 2 thìa canh, nước tương thường 9 thìa canh, dầu mè 4 thìa canh, siro ngô 4 thìa canh, tương ớt (gochujang) 4 thìa canh, tiêu, hành tây 1/2 củ, giấm 1 thìa canh, hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 15 quả trứng trong 6 phút, làm nguội bằng nước lạnh trong 30 phút và bóc vỏ
  2. Cắt cải thảo nhỏ thành miếng vừa ăn
  3. Trộn các nguyên liệu nước sốt, đun sôi trong nồi và để nguội
  4. Trước hết trộn trứng với nước sốt, sau đó trộn riêng cải thảo
  5. Rắc vừng và hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò Hàn Quốc cắt hoa (Kkot-galbi)

한우 꽃갈비

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Sườn bò Hàn Quốc cắt hoa dài 40cm 3 khung, nước sốt ngọt mặn thần kỳ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía sườn cắt hoa theo hình tổ ong
  2. Quét đều nước sốt ngọt mặn lên sườn đã khía
  3. Nướng sơ trong lò 160 độ, mỗi mặt 15 phút, tổng cộng 30 phút
  4. Cắt thịt khỏi xương sườn thành miếng vừa ăn
  5. Quét thêm một lần nước sốt phủ bóng rồi nướng lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad hành lá

대파 샐러드

Tập 125 · phát sóng 29/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Hành lá 2 bó, bơ, nước sốt ngọt mặn thần kỳ, trứng luộc, phô mai

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi lòng trắng trứng luộc và rây lòng đỏ
  2. Cắt 2 bó hành lá thành miếng vừa ăn
  3. Rán hành lá với bơ đến khi vàng
  4. Rưới nước sốt ngọt mặn khi hành sắp chín
  5. Bày ra đĩa và phủ lòng trắng trứng, lòng đỏ và phô mai bào lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh trứng hấp (Egg seolgi)

달걀 설기

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Trứng luộc 10 quả, mứt dâu tây, phô mai kem, muối, đường, mayonnaise, lá bạc hà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách lòng trắng và lòng đỏ của 10 quả trứng luộc và rây riêng từng loại
  2. Nêm muối và đường, rồi trộn lòng trắng với 80g mayonnaise, 2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh phô mai kem
  3. Xếp lớp lòng trắng và lòng đỏ hai lần trong khuôn muffin lót giấy nến
  4. Hấp trong nồi hấp 10 phút, để nghỉ 5 phút và làm nguội
  5. Đặt 1 thìa cà phê mứt dâu tây và lá bạc hà lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm nắm cà rốt với trứng chiên cỡ miếng ăn

한 입 프라이 당근 주먹밥

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Cà rốt, cơm thừa, trứng đông lạnh, nước sốt ngọt mặn thần kỳ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm 1 củ cà rốt, sau đó cấp đông trứng, bóc vỏ, cắt đôi và chiên
  2. Xào cà rốt và bơ trong chảo, sau đó cho nước sốt ngọt mặn vào xào
  3. Trộn lượng cơm bằng lượng cà rốt và thêm dầu mè cùng vừng
  4. Nặn thành viên tròn, quét nước sốt phủ bóng và đặt trứng chiên lên trên
  5. Hoàn thiện với mùi tây khô và bạc hà táo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng ngâm giấm màu hồng

핑크 달걀

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Trứng, muối, muối nở, củ dền, rau mầm salad

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát củ dền và luộc trứng trong nước có muối và muối nở 6 phút
  2. Đun sôi nước:đường:giấm theo tỷ lệ 2:1:1, cho củ dền vào và đun sôi mạnh
  3. Bóc vỏ trứng luộc và cho vào lọ thủy tinh, sau đó rót nước giấm ngọt và củ dền vào
  4. Ủ trong tủ lạnh hai ngày
  5. Cắt và bày ra đĩa cùng rau mầm, rưới nước giấm ngọt và bào phô mai lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh cuộn hồng ABC (Jeonbyeong)

ABC 핑크 전병

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Bã rau củ còn lại sau khi làm nước ép ABC, bột làm bánh kếp, phô mai mozzarella, hạt thông, tương cà

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bã rau củ còn lại với 3 thìa canh bột làm bánh kếp và một chút nước lạnh cho đến khi sệt
  2. Tráng bột rộng trên chảo có dầu và rán đến khi vàng
  3. Rắc mozzarella vào giữa và cuộn lại
  4. Hoàn thiện với hạt thông và tương cà

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép ABC (táo, củ dền, cà rốt)

ABC 주스

Tập 124 · phát sóng 22/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Táo, củ dền, cà rốt, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ táo và củ dền, rửa và cắt cà rốt thành miếng to
  2. Hấp cà rốt và củ dền với 3-4 thìa canh nước trong 5 phút
  3. Để nguội rồi xay với táo và 200ml nước
  4. Lọc qua rây và rót ra cốc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022

Nước sốt & Gia vị

Nước sốt ngọt mặn thần kỳ

마법의 단짠 소스(복순장)

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Nước 1L, nước tương thường 500ml, rượu gạo (jeongjong) 500ml, mirin 250ml, đường trắng 500g, gừng 9 củ (lớn), tỏi nguyên tép 20-25 tép, hành lá 3 cây, hành tây 1 củ rưỡi, cà rốt 1 củ, hạt tiêu nguyên hạt nửa nắm tay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt dày hành lá, hành tây, gừng và cà rốt, rồi rửa tỏi
  2. Rang rau củ ở lửa lớn không dầu đến khi vàng
  3. Đun nhỏ lửa nước, 500ml nước tương, các gia vị khác và rau củ ở lửa vừa nhỏ trong 3 giờ
  4. Để nguội và lọc bỏ rau củ
  5. Nước sốt phủ bóng: lấy một ít nước sốt ra và đun thêm cho đến khi sệt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Da heo nướng khuôn waffle (da heo giòn nướng)

와플 팬 돼지 껍질 구이

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Da heo, nước, lá nguyệt quế 5-6 lá, hạt tiêu nguyên hạt 3g, túi trà xanh 1 túi, rượu soju 1 chai

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 5-6 lá nguyệt quế, hạt tiêu, 1 túi trà xanh và 1 chai soju trong nồi
  2. Cho da heo vào và luộc 25 phút
  3. Loại bỏ lớp mỡ trắng bên trong và rửa lại bằng nước
  4. Nướng trên khuôn waffle ở lửa vừa lớn, mỗi mặt 5 phút, tổng cộng 10 phút
  5. Cắt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Chân gà rút xương cay đỏ (Ppalgan dakbal)

빨간 닭발

Tập 123 · phát sóng 15/4/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Chân gà rút xương 500g, bột mì, nước, lá nguyệt quế 5-6 lá, hạt tiêu nguyên hạt 3g, túi trà xanh 1 túi, rượu soju 1 chai, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh đầy, đường 1 thìa canh đầy, nước tương 3 thìa canh, ớt bột 2.5-3 thìa canh, siro gừng 1 thìa canh (chủ yếu là gừng), tỏi băm 1 thìa canh đầy, giấm 1 thìa canh đầy, mirin 2 thìa canh, dầu ớt tiêu Tứ Xuyên (hua you), ớt khô xay thô, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào 500g chân gà với bột mì rồi rửa sạch
  2. Luộc trong nước với lá nguyệt quế, hạt tiêu, một túi trà xanh và 1 chai soju trong 7 phút
  3. Trộn gochujang, nước tương, ớt bột và các nguyên liệu khác để làm nước sốt
  4. Nêm muối và tiêu cho chân gà, xào trong dầu ớt và trộn với 1 thìa canh nước sốt
  5. Ngay trước khi tắt bếp, rưới dầu ớt tiêu Tứ Xuyên, tạo hương khói bằng đèn khò và phủ ớt khô xay thô cùng hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022

Canh & Lẩu hầm

Mì cắt tay gà nướng (Roasted chicken kalguksu)

구운 닭칼

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Gà nguyên con 1 con, dầu ăn, bột làm bánh kếp, muối, tiêu, hành tây 1 củ, hành lá 1 cây, ớt đỏ 1 quả, rau cần nước 1 bó, mì kalguksu 1 phần, nước mắm cá đục, mắm tép muối, nước tương nấu canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần gà 3 phút, lăn qua bột làm bánh kếp, muối và tiêu rồi nướng đến khi vàng
  2. Đun gà nướng và xương trong 1L nước, vớt bỏ mỡ
  3. Xào hành tây rồi cho vào, sau đó cho hành lá cắt miếng to vào
  4. Cho 2 thìa canh nước mắm cá đục, 1 thìa canh mắm tép muối, 1 thìa canh nước tương nấu canh và 1L nước vào đun 10 phút
  5. Luộc mì kalguksu 3 phút và phủ rau cần nước, ớt đỏ và tiêu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022

Cơm & Mì

Bánh mì ramen giòn với sốt rau củ hải sản

누룽지탕 라면

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • mì ramen 1 vắt, chả cá vuông 2 miếng, hành tây 1/2 củ, cà rốt 1/3 củ, nấm hương 2 cây, cải thảo non 2 lá, cải thìa 2 cây, tôm bóc vỏ 8 con
  • dầu hạt nho, muối, tiêu, dầu hào, nước tương ủ, nước tương đen, siro oligosaccharide, bột năng, ớt khô xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần mì ramen 3 phút rồi xả nước, sau đó trải vào chảo và nấu ở lửa vừa 3 phút
  2. Lật mặt, tắt bếp và nấu bằng nhiệt còn lại
  3. Xào bắp cải, cà rốt và hành tây, sau đó đến tôm, rồi nấm hương, chả cá và cải thìa theo thứ tự
  4. Đổ nước vào và nêm 1.5 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước tương đen và siro oligosaccharide
  5. Làm sệt bằng nước bột năng và rưới lên mì đã rán vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022

Món ăn kèm

Salad ngó sen (Yeongeun salad)

연근 샐러드

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • ngó sen 1 củ, mayonnaise 4 thìa canh, nước tương ủ 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, hạt tía tô xay 3 thìa canh, hành lá 2~3 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ngó sen thành sợi mỏng và rửa sạch để loại bỏ tinh bột
  2. Cho vào nồi và hấp đậy nắp 5 phút
  3. Trộn với 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và 3 thìa canh hạt tía tô xay
  4. Phủ hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Đùi gà kho tảo bẹ

바보닭 (바다의 보물 다시마를 품은 닭)

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • tảo bẹ cắt sợi 80 g, đùi gà tươi 10 cái, củ cải 1/4 củ, hành tây 1 củ, nấm hương 3 cây, hành lá 2~3 cây
  • dầu hào 2 thìa canh, rượu nấu ăn 3 thìa canh, nước tương ủ 2 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, nước tương đen 2 thìa canh, mạch nha 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 10 cái đùi gà, khía bằng dao và rửa sạch
  2. Xếp củ cải, hành tây và tảo bẹ vào nồi, đổ nước vừa đủ phủ đáy nồi và đun sôi
  3. Cho đùi gà, dầu hào, rượu nấu ăn, các loại nước tương, nước tương đen và mạch nha vào
  4. Đậy nắp và đun sôi ở lửa vừa 15 phút
  5. Cho nấm hương vào, đun nhỏ lửa cho cạn nước và phủ hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Canh ốc bươu và chả cá (Baekgol baengi eomuk-tang)

백골뱅이 어묵탕

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • ốc baekgol 1 kg, củ cải 1/4 củ, hành tây 1 củ, hành lá 1/2 cây, tỏi nguyên tép 5~6 tép, chả cá vuông 4 miếng, chả cá viên 6~8 viên
  • mắm tép muối, nước mắm cá đục, nước tương nấu canh, cải cúc 50 g, ớt xanh cay 1 quả, ớt đỏ 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa ốc và dùng bàn chải chà kẽ giữa các vỏ
  2. Cho củ cải, hành tây, hành lá, tỏi nguyên tép và ốc vào nồi rồi đổ nước vào
  3. Nêm 1 thìa canh mắm tép muối, 1 thìa canh nước mắm cá đục và 1 thìa canh nước tương nấu canh
  4. Khi sôi, cho chả cá xiên vào và đun sôi thêm 15 phút
  5. Chuyển sang nồi mới và phủ cải cúc cùng ớt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm hẹ dại (Dallae-jang)

달래장

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • nước tương ủ 150 ml, nước tương thường 50 ml, giấm 1 thìa canh, đường 2 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa cà phê, ớt bột 2 thìa canh, hẹ dại 1/2 bó, dầu mè, muối vừng, ớt đỏ 1 quả, ớt xanh cay 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hẹ dại và ớt
  2. Đun sôi 150 ml nước tương ủ, 50 ml nước tương thường, 100 ml nước, giấm và đường trong 2 phút rồi để nguội
  3. Cho 1 thìa cà phê tỏi băm và 2 thìa canh ớt bột vào hẹ dại rồi rót nước tương đã đun sôi vào
  4. Cho 2 vòng dầu mè, 2 nhúm muối vừng và ớt vào rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh rán rau biển (Sebal-namul jeon)

세발나물전

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • sebal-namul (rau biển ven bờ) khoảng 300 g, ớt đỏ 1 quả, dầu ăn, bột làm bánh kếp, bột năng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sebal-namul trong nước 5 phút và thái lát ớt đỏ
  2. Trộn bột làm bánh kếp và bột năng theo tỷ lệ 1:1 với nước lạnh thành hỗn hợp bột loãng
  3. Nhẹ nhàng đảo sebal-namul trong bột
  4. Tráng mỏng trong chảo có nhiều dầu và phủ ớt đỏ lên trên
  5. Lật mặt và ấn xuống trong khi rán đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022

Món thịt

Pizza thịt bò với phô mai fondue

치즈 폭탄 고기 피자

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • thịt mông bò 1 miếng (khoảng 600 g), bột bánh ngàn lớp 1 tấm (11 inch), sốt cà chua, phô mai mozzarella bào sợi
  • muối, tiêu, bơ, bạc hà táo, ớt khô xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lót bột vào khuôn mousse, ép đậu đen lên trên và nướng ở 180 độ 15 phút để làm đế bánh
  2. Nêm thịt mông, áp chảo mặt ngoài trong 15 g bơ, để nghỉ và thái lát mỏng
  3. Phết sốt cà chua lên đế bánh và xếp thịt quanh mép
  4. Tạo hương khói bằng đèn khò
  5. Rót fondue mozzarella vào và phủ bạc hà táo cùng ớt khô lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri trứng

달걀 카레

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • trứng 10~15 quả, hành tây 1 củ, giấm, muối, bơ, viên cà ri đặc 3 viên (hoặc bột cà ri), tương cà 1 thìa canh, ớt khô xay thô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 10~15 quả trứng trong nước có giấm và muối, và thái lát hành tây
  2. Xào nhẹ hành tây trong 15 g bơ
  3. Lăn trứng luộc trong 15 g bơ cho vàng
  4. Xào trứng và hành tây, sau đó cho nước và 3 viên cà ri vào
  5. Khi sôi, cho 1 thìa canh tương cà vào, cô đặc và rắc ớt khô xay thô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Hồng khô cuộn (Gotgam mari)

곶감 말이

Tập 113 · phát sóng 28/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • hồng khô 5 quả, thạch đậu đỏ ngọt (yanggaeng), bơ, kem bánh gạo, phô mai kem, quả óc chó 3 quả, nho Shine Muscat 2 quả, dâu tây 2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ cuống hồng khô, rạch ra, dàn phẳng và bỏ hạt
  2. Đặt hồng khô lên màng bọc thực phẩm, cho nhân vào và cuộn như kimbap
  3. Cho vào ngăn đông khoảng 20 phút cho cứng lại
  4. Khi đã cứng, thái lát mỏng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022

Món ăn kèm

Thạch hạt dẻ nước trộn gia vị (Olbanggae muk muchim)

올방개묵 무침

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • bột thạch olbanggae 1 cốc, nước 6 cốc, muối, dầu mè, nước tương ủ, đường, rong biển tẩm gia vị, muối vừng, ớt sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1 cốc bột thạch và 6 cốc nước ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy, và cho muối cùng dầu mè vào
  2. Tắt bếp khi hỗn hợp sệt như hồ
  3. Đổ vào hộp đã quét dầu mè và để đông ở nhiệt độ phòng 3~5 giờ
  4. Cắt thành miếng vừa ăn và trộn với 2 thìa canh nước tương ủ, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu mè
  5. Trộn rong biển tẩm gia vị và muối vừng vào rồi phủ ớt sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Gan bò rán bột (So gan-jeon)

소 간전

Tập 111 · phát sóng 14/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • gan bò 300 g, muối, bột làm bánh kếp 1 cốc, trứng 2~3 quả, dầu hạt nho, ớt sợi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột màng gan bò, thái lát mỏng và nêm muối
  2. Đánh trứng để làm trứng tẩm
  3. Đổ thật nhiều dầu hạt nho vào chảo lửa vừa
  4. Lăn gan qua bột làm bánh kếp rồi qua trứng tẩm và rán
  5. Lật mặt, phủ ớt sợi lên và rán xong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022

Cơm & Mì

Mì Ý thịt heo xé sợi

풀드포크 파스타

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • mì Ý, muối, nước tương ủ 3 thìa canh, đường 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, thịt heo xé sợi đã nêm gia vị, lá tía tô, vỏ chanh bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 7~8 phút và xả nước lạnh
  2. Trộn 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu mè rồi trộn với mì
  3. Cuộn mì thành tổ trên đĩa
  4. Phủ lá tía tô thái sợi và thật nhiều thịt heo xé sợi lên trên
  5. Bào vỏ chanh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Món hầm cà chua thịt heo xé sợi

풀드포크 해장스튜

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • khoai tây 1 củ, cà rốt 1/3 củ, ớt chuông vàng 1/2 quả, ớt chuông đỏ 1/2 quả, cần tây 3 cọng, hành tây 1 củ, bơ, muối, tiêu
  • cà chua nguyên quả đóng hộp 400 g, bột ớt paprika xông khói 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước dùng gà 1 thìa canh, cá cơm 3 con, nụ bạch hoa 7 quả, thịt heo xé sợi đã nêm gia vị

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt khoai tây, cà rốt, ớt chuông, cần tây và hành tây thành hình vuông
  2. Xào hành tây trong bơ đến khi có màu caramel, và nêm muối, tiêu cho các loại rau củ khác
  3. Cho 400 g cà chua nguyên quả và 500 ml nước vào đun sôi
  4. Cho 2 thìa canh bột ớt paprika xông khói, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước dùng gà vào
  5. Cho 3 con cá cơm và 7 quả nụ bạch hoa vào, đun sôi ở lửa vừa 20 phút và phủ thịt heo xé sợi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì hot dog kẹp thịt heo xé sợi

풀드포크 버거

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • hành tây 1/2 củ, dưa chuột muối 3 quả, mù tạt hạt 1 thìa canh, nước cốt chanh 5 giọt, mayonnaise 4 thìa canh, sữa đặc 2 thìa canh
  • bánh mì hot dog 2 cái, bơ, hành tây nướng cùng thịt heo xé sợi, phô mai cheddar 2 lát, thịt heo xé sợi đã nêm gia vị, rau arugula

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây và dưa chuột muối rồi trộn với mù tạt, nước cốt chanh, 4 thìa canh mayonnaise và 2 thìa canh sữa đặc để làm nước sốt
  2. Bổ đôi bánh mì hot dog và nướng trong chảo có bơ
  3. Đặt hành tây nướng và phô mai cheddar lên bánh mì
  4. Xếp lớp thịt heo xé sợi, sốt mayo hành tây và rau arugula rồi khép bánh lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xé sợi nấu bằng nồi cơm điện

전기밥솥 풀드포크

Tập 110 · phát sóng 7/1/2022 · 박솔미

Nguyên liệu

  • thịt vai heo 1 miếng, mật ong, muối, tiêu, hành tây 2 củ, sốt barbecue, sữa đặc
  • (*Có thể điều chỉnh lượng thịt; dưới đây là cho 4 kg.)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa thật nhiều mật ong, muối và tiêu lên thịt vai heo
  2. Hút chân không và nấu sous vide ở chế độ giữ ấm của nồi cơm điện trong nước 70~75 độ trong 20 giờ
  3. Lấy ra và xoa lại mật ong, muối và tiêu
  4. Đặt lên khay lót hành tây, bọc giấy bạc và nướng ở 200 độ khoảng 30 phút
  5. Xé nhỏ và trộn với nước sốt gồm sốt barbecue và sữa đặc theo tỷ lệ 3:1

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021

Món thịt

Chân giò heo cay tỏi (Mabul jokbal)

(쌍족X마불쌍족) 마불쌍족

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • gochujang 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, tỏi bào 150 g, sốt xào gà cay 2 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, siro ngô 5 thìa canh, siro mơ xanh 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, <2 thìa canh nước 2 thìa canh + nước dùng gà nửa thìa canh trộn lẫn> 2 thìa canh, tiêu đen 1 thìa cà phê
  • chân giò heo (ssangjok), tỏi 15 tép, dầu ô liu, tiêu giã dập, hành lá 5 cây, muối vừng 1 nhúm
  • (
  • Lưu ý: Về chân giò heo (ssangjok), vui lòng tham khảo công thức ssangjok đã đăng trước đó!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn gochujang, ớt bột, tỏi bào và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt tỏi cay
  2. Xào 15 tép tỏi thái lát trong dầu ô liu
  3. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, cho chân giò heo vào xào cùng
  4. Đặt nước sốt vào một bên chảo, cô đặc lại và nhanh tay xào cùng
  5. Rắc tiêu giã dập, khò bằng đèn khò và phủ hành lá cùng muối vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sinh tố makgeolli cháo ngô

옥수수범벅 막걸리셰이크

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • cháo ngô (oksusu beombeok) 1 thìa canh, makgeolli 40 ml, sữa 100 ml, đường 3 thìa canh, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa canh cháo ngô và 40 ml makgeolli vào máy xay
  2. Cho 100 ml sữa, 3 thìa canh đường và đá vào
  3. Xay nhuyễn và rót ra ly

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Crème brûlée

크렘 브륄레

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • kem vani 500 ml, trứng 3 quả, đường
  • (
  • Lưu ý: Với crème brûlée cháo ngô, hãy chuẩn bị thêm 1 thìa canh cháo ngô!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 500 ml kem và 3 lòng đỏ trứng trong nồi
  2. Khuấy ở lửa nhỏ đến khi sệt và chín, sau đó để nguội
  3. Đổ vào đĩa, đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đông 30 phút
  4. Rắc đường đều và làm chảy bằng đèn khò

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Món tráng miệng cháo ngô nếp và đậu đỏ ngọt (Oksusu beombeok)

옥수수범벅

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • hạt ngô nếp 2 cốc rưỡi, đậu đỏ 1 cốc rưỡi, muối 1 thìa canh, đường 3/4 cốc, bột gạo nếp 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm hạt ngô nếp 4 giờ, luộc và xả đậu đỏ
  2. Cho 2 cốc rưỡi ngô, 1 cốc rưỡi đậu đỏ, 1 thìa canh muối, 3/4 cốc đường và nước vào nồi áp suất và đun sôi
  3. Khi sôi, mở nắp và cho vào 50 ml nước đã trộn với 1 thìa canh bột gạo nếp
  4. Cô đặc ở lửa lớn 10 phút đến khi sệt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021

Kim chi & Dưa muối

Cải bẹ hương ngâm tương (Gosu Jangajji)

고수 장아찌

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Ngò rí, 2 cốc nước tương ủ, 1.5~2 cốc nước tương đậm, 1 cốc mirin, 2/3 cốc đường, 1.5 cốc nước, 1 cốc siro mơ, 1 cốc giấm, ớt Cheongyang, ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch ngò rí và sơ chế
  2. Cho nước tương, mirin, đường, nước và siro mơ vào nồi rồi đun sôi
  3. Tắt bếp, thêm 1 cốc giấm và để nguội bớt
  4. Xếp ngò rí vào hộp kín rồi đổ nước tương đã nguội vào
  5. Thái lát ớt Cheongyang và ớt đỏ rồi cho vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Ba chỉ nướng ngò rí (Samgyeopsal)

고수 삼겹살

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Ba chỉ heo 200g, một chút muối, 1 bó ngò rí

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa sạch ngò rí và sơ chế
  2. Đặt 200g ba chỉ heo lên vỉ nướng, nêm muối và nướng vàng
  3. Cắt bỏ rễ ngò rí rồi đặt lên miếng ba chỉ
  4. Nướng nhẹ ngò rí trong mỡ heo cả hai mặt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Cocktail soju bưởi chào đón

웰컴 복순주

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Siro bưởi, nước có ga, vodka, đá, lát quýt xanh ngâm siro

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rót một ít siro bưởi vào chai
  2. Đổ đầy nước có ga rồi thêm vodka
  3. Giữ tỉ lệ nước có ga và vodka khoảng 4:1
  4. Thêm đá và cho lát quýt xanh ngâm siro lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Nấm đùi gà bơ tỏi kiểu 'bào ngư' (Saesongi Jeonbok)

새송이전복

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 2 cây nấm đùi gà, 25g bơ, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh nước tương ủ, 2 thìa canh dầu hào, 20~30 ml rượu gạo (có thể thay bằng mirin), ớt bột thô, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 2 cây nấm đùi gà thành 3 khúc mỗi cây rồi khía hình tổ ong
  2. Áp chảo mặt đã khía trước trong chảo có 25g bơ tan chảy, rồi lật mặt
  3. Trộn 1 thìa canh tỏi, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào và 20~30ml rượu gạo để làm nước sốt
  4. Rưới nước sốt lên mặt đã khía và om nhỏ lửa, rồi rắc ớt bột thô
  5. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dùng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Mực chiên trứng (Ojingeo Yukjeon)

오징어육전

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 3 con mực tươi đã lột da và làm sạch, 3 thìa canh đường, dầu mè, bột làm bánh xèo, 3 quả trứng, dầu hạt nho

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách thân và chân mực, khía hình tổ ong ở mặt trong
  2. Xoa mỗi con mực với 1 thìa canh đường, phết nhẹ dầu mè rồi để yên
  3. Lăn qua bột làm bánh xèo, sau đó nhúng trứng đánh
  4. Chiên trong dầu hạt nho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021

Khác

Rượu vang nóng thuốc bổ (Ssangbaengsho)

쌍화탕 뱅쇼 (쌍뱅)

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 1 chai rượu vang đỏ, 1 chai nước bổ thảo dược Ssanghwatang (100ml), 1 quả táo, 1 quả chanh, 1 củ gừng tươi (tùy chọn), 2 thanh quế, 4 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa táo và chanh; cắt táo thành 10 miếng, thái lát chanh và thái lát gừng
  2. Đun sôi 1 chai rượu vang đỏ và 1 chai Ssanghwatang trong nồi để bay hết cồn
  3. Cho táo, chanh và vỏ chanh vào đun sôi, rồi thêm 2 thanh quế và 4 thìa canh đường
  4. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và ninh nhẹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chân giò heo hầm thuốc bổ (Ssangjok)

쌍화탕 족발 (쌍족)

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 12 miếng chân giò heo mini, 1 miếng thịt chân trước heo, 1/4 chai rượu vang đỏ, 2 chai nước bổ thảo dược Ssanghwatang (100ml), nửa cốc soju, 4 thìa canh nước tương ủ, 4 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương đậm (nodu-yu), 2 thìa canh mạch nha, 1 thìa canh siro gừng, 1 nắm tiêu trắng
  • 2 nắm tiêu đen, 25 tép tỏi nguyên, 1 củ hành tây, 3 cây hành lá, 6~7 lá nguyệt quế

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm chân giò mini 1 giờ cho ra máu, rồi luộc sơ 8~9 phút với soju và tiêu
  2. Ngâm thịt chân trước trong nước lạnh 30 phút cho ra máu
  3. Cho chân giò, gia vị, tỏi, hành tây và hành lá vào nồi
  4. Thêm 1/4 chai rượu vang và 2 chai Ssanghwatang rồi đun lửa lớn 40 phút
  5. Cho thịt chân trước vào và đun 1 giờ cho nước cạn bớt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bí ngòi xào kiểu namul (Hobak Namul)

호박나물

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 1 quả bí ngòi, 1/2 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây, 1 thìa canh mắm tép, siro oligosaccharide

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát bí ngòi và trải vào nồi sao cho các miếng không dính vào nhau
  2. Thái sợi 1/2 củ cà rốt và 1/4 củ hành tây, cho vào và trộn với 1 thìa canh mắm tép
  3. Nấu lửa nhỏ 10 phút như đang hấp
  4. Đảo lửa lớn cho bay hơi nước, rưới siro oligosaccharide và xào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cá cơm xào sốt mayonnaise (Myeolchi Bokkeum)

마요네즈 멸치볶음

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 1 cốc cá cơm khô nhỏ, 1/2 cốc tôm khô nhỏ, dầu ô liu, 1 thìa canh mayonnaise, siro oligosaccharide

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm tan 1 thìa canh mayonnaise trong chảo có nhiều dầu ô liu
  2. Xào nhanh 1 cốc cá cơm nhỏ và 1/2 cốc tôm khô nhỏ
  3. Tắt bếp, rưới 1 vòng siro oligosaccharide và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cút kho tương bằng viên cà ri Hash Rice

하이라이스 메추리알 장조림

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Khoảng 25 quả trứng cút, 1 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh muối hạt, 1 miếng tảo bẹ, 2 cây nấm hương khô, 1 cây hành lá, 10 tép tỏi nguyên, 3 thìa canh nước tương ủ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh bột roux Hash Rice

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc khoảng 25 quả trứng cút 8~9 phút với 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh muối
  2. Nấu nước dùng với tảo bẹ, nấm hương, hành lá và tỏi trong 2 cốc nước
  3. Khi sôi, thêm 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu hào
  4. Rửa trứng đã luộc, lắc với nước trong hộp để bóc vỏ
  5. Cho trứng cút và 2 thìa canh bột roux Hash Rice vào nước dùng rồi ninh nhỏ lửa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bắp cải áp chảo kiểu bít tết

양배추 스테이크

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • 200g bắp cải, 1 miếng bơ mặn (20g), muối, tiêu, gia vị xiên cừu (có thể thay bằng bột paprika xông khói), ớt bột thô, phô mai cheddar ủ lâu (có thể thay bằng phô mai Parmesan)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bắp cải dày khoảng 2cm
  2. Đặt bắp cải lên bơ mặn đã tan chảy, rắc muối, tiêu và gia vị rồi đậy nắp
  3. Khi mặt dưới vàng, thêm một ít bơ và lật mặt
  4. Rắc muối, gia vị và ớt bột thô, đậy nắp và hấp 2 phút
  5. Bào phô mai cheddar ủ lâu lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên viên áp chảo với sốt cá hồi mayo (Yeon-Twigbap)

연튀밥 (연어마요X튀긴밥)

Tập 104 · phát sóng 5/11/2021 · 박솔미

Nguyên liệu

  • Sốt cá hồi mayo 6 lát cá hồi xông khói, 1/2 củ hành tây, 4 thìa canh mayonnaise, 1.5 thìa canh sữa chua không đường, 5 giọt nước cốt chanh, 1 thìa canh mù tạt hạt, 2 thìa canh sữa đặc
  • Cơm chiên 1 bát lớn cơm (cơm nguội cũng được), một chút muối, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh giấm, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt: Băm nhỏ 6 lát cá hồi xông khói và 1/2 củ hành tây
  2. Sốt: Trộn với 4 thìa canh mayonnaise, 1.5 thìa canh sữa chua, 2 thìa canh sữa đặc và các nguyên liệu còn lại
  3. Nhào 1 bát cơm với muối, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh giấm
  4. Nặn thành miếng vừa ăn, ép dẹt và chiên áp chảo trong dầu
  5. Cho một thìa sốt lên mỗi miếng cơm chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →