Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 오윤아

60 công thức 오윤아 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023

Khác

Nước ép bưởi trà xanh có ga không đường (Zero Vita Green Tea Spritzer)

제로 비타그린티

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Bưởi đỏ 1.5 quả, siro quả hắc mai biển 10 thìa canh, đá viên khoảng 5 viên, nước khoáng có ga không đường 150ml, túi trà xanh 1, nước nóng 100ml, chanh 1/2 quả
  • Lưu ý: Cách làm siro quả hắc mai biển, xem công thức Nước ép vitamin.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 1 quả bưởi thành miếng, thái 0.5 quả để trang trí, thái lát chanh
  2. Xay siro quả 10 thìa canh với bưởi rồi lọc qua rây
  3. Ngâm trà xanh trong 100ml nước nóng và để nguội
  4. Trộn 100ml trà xanh và 200ml nước ép bưởi trong ly
  5. Thêm 150ml nước có ga và đá, đặt lát bưởi và chanh lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì kẹp gà guacamole

과카몰리 치킨샌드

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Bánh mì campagne óc chó 2 lát, một ít dầu ô liu, mù tạt mật ong 1 thìa canh
  • Guacamole Bơ chín 1 quả, cà chua chín 1 quả, hành tím 1/2 củ, chanh 1 quả, dứa khoanh 1/2 miếng, mùi tây Ý 3g, đậu đỏ 3 thìa canh, nước cốt chanh 0.5 thìa canh
  • Giấm balsamic 3 thìa canh, dầu ô liu 2 thìa canh, đường ít calo 1 thìa canh, siro mơ 0.5~1 thìa canh, một ít tiêu đen xay thô, một ít muối
  • Lưu ý: Điều chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị.
  • Mayo đậu gà Đậu gà luộc (đóng hộp) 200g, dầu canola 180ml, muối 1 thìa cà phê, đường ít calo 2 thìa canh, nước cốt chanh 4 thìa canh
  • Ướp gà Thịt ức gà phi lê 80g, rượu gạo nấu ăn 6 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu đen xay thô, bơ 1 miếng, hương thảo khoảng 2 cành, một ít bột khoai tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Mayo đậu gà: Xay đậu gà 200g, dầu canola, muối 1 thìa cà phê, đường 2 thìa canh và nước cốt chanh 4 thìa canh
  2. Gà: Ngâm trong rượu gạo, nêm muối tiêu, áo bột khoai tây rồi chiên áp chảo với bơ và hương thảo cho giòn
  3. Guacamole: Băm nhỏ cà chua, bơ, hành tím, dứa và mùi tây
  4. Guacamole: Trộn với đậu đỏ 3 thìa canh, giấm balsamic 3 thìa canh, dầu ô liu 2 thìa canh, đường 1 thìa canh và các nguyên liệu còn lại
  5. Trên lát bánh mì đã nướng, cho mayo đậu gà 1 thìa canh, 2 miếng gà và guacamole 2~3 thìa canh, rồi đậy lát bánh còn lại lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023

Cơm & Mì

Kimbap mì đậu hũ

두부면 김밥

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Rong biển kimbap 2~3 tấm, mì đậu hũ sợi mỏng 2 gói, trứng 5, lá tía tô 4, cà rốt 1, củ cải muối kimbap 2 thanh, thanh cua giả 6 miếng, nước tương gia vị 1 thìa canh, dầu tía tô 0.5 thìa canh, một ít muối, một ít dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và để ráo mì đậu hũ, rồi nêm dầu tía tô 0.5 thìa canh và muối
  2. Cắt trứng cuộn thành sợi dài; thái sợi cà rốt, nêm muối và xào
  3. Xé thanh cua và xào với nước tương gia vị 1 thìa canh
  4. Đặt 2 lá tía tô lên rong biển, rồi xếp mì đậu hũ lên
  5. Thêm trứng cuộn, cua, củ cải muối và cà rốt rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu hũ chiên giòn sốt chua cay ngọt (Dubu Gangjeong)

두부강정

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Đậu hũ đông lạnh 1 miếng (300g), bột khoai tây 3 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 1 thìa canh, muối 0.5 thìa cà phê, tiêu đen xay thô 0.5 thìa cà phê, phần trắng của hành lá 1 cây, tỏi băm 1 thìa canh, một ít dầu ăn, một ít vừng
  • Lưu ý: Đậu hũ chiên áp chảo loại chắc khi đông lạnh sẽ cứng và ngon hơn. Vì được đông lạnh nguyên trong bao bì nên loại không phụ gia càng tốt!
  • Nước sốt Gochujang 1 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, rượu gạo nấu ăn 4 thìa canh, siro oligosaccharide 4 thìa canh, nước tương gia vị 2 thìa canh, siro mơ 2 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông đậu hũ đông lạnh trong nước ấm 10 phút, rửa sạch và vắt thật chặt
  2. Cắt đậu hũ thành khối vuông và trộn với bột khoai tây 3 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, muối và tiêu mỗi thứ 0.5 thìa cà phê
  3. Chiên đậu hũ trong dầu cho vàng rồi vớt ra
  4. Làm dầu hành tỏi với hành băm và tỏi băm 1 thìa canh, rồi xào đậu hũ
  5. Thêm từng chút nước sốt đã trộn, như gochujang 1 thìa canh và tương cà 2 thìa canh, xào đều rồi rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Há cảo bánh tráng nhân đậu hũ

두부밥만두

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính Bánh tráng 6 tấm, nước nóng 1L
  • Nhân Đậu hũ 300g, bắp cải 1/6 cây, trứng 2, một ít sữa, cà rốt 1/3, bí ngòi 1/3, nấm kim châm 1/2 bó, ớt Cheongyang 1, dầu hào 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu
  • Nước chấm Nước tương gia vị 5 thìa canh, nước cốt chanh 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, một ít tiêu, ớt Cheongyang 1, ớt đỏ 1
  • Lưu ý: Điều chỉnh nước chấm theo khẩu vị.

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo và nghiền đậu hũ, băm nhỏ rau củ và chuẩn bị trứng đánh
  2. Xào đậu hũ nghiền cho đến khi hết nước
  3. Xào bắp cải với dầu hào 1 thìa canh, muối và tiêu, rồi xào cà rốt, bí ngòi và nấm kim châm
  4. Đảo trứng đánh cho chín tơi để hoàn thành phần nhân
  5. Nhúng bánh tráng vào nước nóng, cho nhân vào và cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép vitamin (Soda quả hắc mai biển)

비타민 주스

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Siro quả hắc mai biển Quả hắc mai biển 200g, allulose 200g, bột xylitol 20g
  • Nước ép vitamin Siro quả 2~3 thìa canh, nước khoáng có ga không đường 400ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa quả và lau khô bằng khăn giấy
  2. Trong hũ đã khử trùng bằng nhiệt, trộn quả 200g, allulose 200g và xylitol 20g
  3. Đóng kín và ủ ở nhiệt độ phòng 2 ngày để làm siro quả
  4. Thêm siro quả 2~3 thìa canh vào nước có ga 400ml, nghiền quả và trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022

Canh & Lẩu hầm

Vịt hầm baeksuk và cháo đậu xanh vịt

오리백숙 & 오리녹두죽

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Vịt hầm baeksuk 10 con vịt nguyên con để làm baeksuk, muối hạt 500g, tỏi bóc vỏ 500g, gừng bóc vỏ 100g, 6 củ hành tây, 20 bó hoàng kỳ khô, 10 cành tiêu gai, 60 quả táo tàu
  • Nhân sâm nhỏ 300g, một ít muối, 10 con bào ngư, 5 con bạch tuộc sống
  • Cháo đậu xanh vịt đậu xanh tách vỏ 1kg, gạo nếp 300g, 1 bó hẹ tây, 20 tép tỏi bóc vỏ, một ít muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xát muối hạt lên vịt, rửa sạch, trụng sơ rồi rửa lại
  2. Cho túi vải đựng thảo dược, hành tây, táo tàu, tỏi, gừng và vịt vào nồi
  3. Đổ nước vào và đun sôi mạnh khoảng 2 giờ
  4. Cho bào ngư và bạch tuộc sống vào, đun 5~10 phút và nêm muối
  5. Cho đậu xanh đã xay, gạo nếp, hẹ tây và tỏi vào phần nước dùng còn lại và nấu thành cháo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gỏi gà sứa lạnh với mì kiều mạch (Chogye Naengchae)

초계 냉채 메밀면

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản đùi gà 500g, một ít rượu gạo, một ít tiêu, một ít muối, chân sứa 400g, mì kiều mạch 300g, giấm 5 thìa canh, nước tương thường 2 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, một ít nước dùng soba lạnh
  • Nước sốt gỏi lạnh mù tạt nhẹ mua sẵn 1.5 thìa canh, một ít nước, nước tương thường 3 thìa canh, mirin 2 thìa canh, siro mơ 2 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, đường 5 thìa canh, nước cốt chanh vàng 1.5 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, giấm 12 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh
  • Lưu ý: Hãy điều chỉnh lượng giấm theo khẩu vị khi nêm nếm.
  • Nguyên liệu khác 1 quả lê, 2 quả ớt chuông, 2 củ hành tây, 1 quả dưa leo, nửa nắm mầm củ cải

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc đùi gà với rượu gạo, xé sợi và nêm muối, tiêu
  2. Rửa sạch muối khỏi sứa và nêm nước tương, siro mơ và các nguyên liệu còn lại
  3. Hòa tan mù tạt, rồi làm nước sốt gỏi lạnh với 3 thìa canh nước tương, 12 thìa canh giấm, 5 thìa canh đường và các nguyên liệu còn lại
  4. Trộn gà và sứa với nước sốt để làm gỏi lạnh
  5. Luộc mì kiều mạch 3 phút, rửa sạch và bày ra, cho gỏi và mầm lên trên rồi rót nước dùng vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Nước ép xanh táo rau muống buổi sáng

모닝(애플)그린주스

Tập 133 · phát sóng 24/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 10 cọng rau muống, 5 cọng cần tây, 10 cây cải Brussels mini, 3 quả táo, một ít quả mâm xôi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa rau muống, cần tây, cải Brussels và táo
  2. Cho nguyên liệu nguyên cả vào máy ép và ép lấy nước
  3. Trộn đều, rót vào cốc và cho mâm xôi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh ngô bóc vỏ (Geopi Oksusu-jeon)

거피 옥수수전

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Hạt ngô khô bóc vỏ 250~300g, bột tempura 100g, nước 200ml, hai nhúm muối, mayonnaise 1.5 thìa canh, một ít dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa ngô bóc vỏ, luộc và ngâm 1 giờ 30 phút trở lên
  2. Để ráo trong rây
  3. Trộn ngô, hai nhúm muối và 1.5 thìa canh mayonnaise vào bột tempura
  4. Cho từng phần to bằng lòng bàn tay vào chảo đã quét dầu và rán hai mặt ở lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cơm cuộn thịt bò và kim chi muối lâu

소고기 묵은지 말이

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt thăn lưng bò 200~300g, 1/4 cây kim chi muối lâu, 2~3 bát cơm, dầu mè 0.5 thìa canh, 2 nhúm muối, mè nguyên hạt 0.5 thìa canh, một nắm rau cần nước (minari), một ít wasabi
  • Gia vị ướp thăn lưng nước tương thường 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, mirin 1 thìa canh, siro mơ 1.5 thìa canh, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp thăn lưng bò trong 2 thìa canh nước tương thường, 1 thìa canh siro, 1 thìa canh dầu mè và các nguyên liệu còn lại
  2. Trộn 0.5 thìa canh dầu mè, 2 nhúm muối và 0.5 thìa canh mè vào 2~3 bát cơm
  3. Rửa kim chi muối lâu, trụng rau cần nước và vắt khô
  4. Nướng thăn lưng bò và cắt thành miếng vừa ăn
  5. Nặn cơm, cho wasabi và thịt lên trên, cuốn bằng kim chi muối lâu và buộc bằng rau cần nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm lươn (Jangeo Deopbap)

장어 덮밥

Tập 132 · phát sóng 17/6/2022 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 2 con lươn nước ngọt, một ít dầu truffle, 2~3 bát cơm, dầu mè 0.5 thìa canh, 2 nhúm muối, mè nguyên hạt 0.5 thìa canh, 1/2 củ hành tây, một nắm mầm củ cải, 4 cọng hẹ, 1/3 củ gừng đã gọt vỏ
  • Nước sốt cơm nước 400ml, nước tương thường 8 thìa canh, đường 1 thìa canh, mirin 4 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, 1/2 củ hành tây, 4 miếng tảo bẹ khô, một ít tiêu, một ít bột gừng, dầu hào 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: đun sôi 400ml nước, 8 thìa canh nước tương thường, 1 thìa canh đường, 4 thìa canh mirin và các nguyên liệu còn lại
  2. Trộn 0.5 thìa canh dầu mè, 2 nhúm muối và 0.5 thìa canh mè vào 2~3 bát cơm
  3. Rửa sạch nhớt lươn, phết dầu và nướng vàng trên than
  4. Vừa nướng vừa phết nước sốt hai mặt, cắt ra rồi nấu trong chảo với dầu truffle
  5. Cho hành tây và lươn lên cơm, rồi thêm mầm củ cải, gừng thái sợi và hẹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021

Món thịt

Thịt ba chỉ luộc cuốn hàu tươi (Gul bossam)

굴보쌈

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu hàu hàu tươi 1.6 kg, một chút muối hạt
  • Nguyên liệu thịt heo luộc nước 4 L, thịt ba chỉ heo nguyên miếng 5 kg, gừng củ lớn 1 củ, tỏi bóc vỏ khoảng 20 tép, lá nguyệt quế 4~5 lá, hạt tiêu nguyên hạt khoảng 20 hạt, rượu nấu ăn nửa muôi, tương đậu nành một muôi rưỡi
  • <Trái cây và rau củ nướng cháy cho nước dùng> hành tây hai củ rưỡi, táo 2 quả, phần trắng hành lá tổng cộng 6 khúc, một chút dầu ăn
  • Nguyên liệu khác ssamjang, mắm tép muối, tỏi thái lát, kimchi, ớt xanh, một chút cải thảo non

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa nhẹ hàu trong nước muối loãng và xả 2~3 lần với nước
  2. Nướng cháy đen hành tây, táo và hành lá trên lửa trực tiếp
  3. Đun sôi rau củ nướng cháy, các nguyên liệu thơm và 5 kg thịt ba chỉ trong 4 L nước 30~40 phút
  4. Lấy thịt ra, để ráo mỡ, để nguội và thái lát mỏng
  5. Bày thịt heo, hàu, kimchi, ssamjang và mắm tép muối ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh xương bò với bánh khoai tây (Ongsimi gomtang)

옹심이 곰탕

Tập 108 · phát sóng 10/12/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Canh xương bò (10 phần) xương ống chân bò 5 kg, rễ hành lá 4 cái, củ cải nửa củ, hành tây 2 củ, gừng củ 2 củ, bí ngòi 3 quả, khoai tây 4 củ, một chút tiêu, một chút muối
  • Thịt tẩm gia vị (1 phần) ức bò Hàn Quốc nấu canh 80 g, một chút nước, một chút dầu ăn
  • <Nước sốt gia vị (cho 6 phần)>
  • ớt bột mịn cay 4 thìa canh, ớt bột thường 2 thìa canh, nước tương thường 3 thìa canh, giấm 1.5 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, siro mơ xanh 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt đỏ băm 1 quả (cả hạt), ớt xanh cay băm 2 quả (cả hạt))
  • Bánh khoai tây (1 phần) bột gạo nếp 30 g, bột khoai tây 15 g, nước nóng, một chút muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun xương bò với rễ hành lá, củ cải, hành tây và gừng ở lửa nhỏ hơn 10 giờ
  2. Trộn ức bò với 2 thìa canh nước sốt gia vị, xào rồi cho nước vào đun nhỏ lửa
  3. Nhào 30 g bột gạo nếp và 15 g bột khoai tây với nước nóng rồi nặn thành bánh
  4. Nấu khoai tây và bí ngòi trong nước dùng trước, bánh khoai tây sau cùng
  5. Nêm tiêu và muối, dọn ra bát đất nung và phủ thịt tẩm gia vị lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021

Cơm & Mì

Mì rong biển cay

매콤 미역국수

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nước dùng 500g xương cổ gà, xương gà, 15cm củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 3 cây hành lá trắng, 1/8 cây bắp cải, 1 đuôi cá minh thái khô, 8 cây nấm hương khô
  • Viên thịt 2 ức gà (300g), 300g tôm, nửa bìa đậu hũ (150g), 3 thìa canh bột gạo nếp, 3 thìa canh tinh bột khoai tây, 2 thìa canh mirin, 1 lòng trắng trứng, hai nhúm tiêu, hai nhúm muối
  • Sốt gochujang 2 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 2 quả ớt đỏ, 2/3 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 0.5 thìa canh vừng nguyên hạt
  • Sốt mù tạt 1 thìa canh mù tạt pha sẵn, 7 thìa canh giấm, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1.5 thìa canh siro mơ, 0.5 thìa canh mirin, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 1 thìa canh nước tương đậm
  • Hoàn thiện 180g mì rong biển, 1/4 quả dưa leo, 1/4 củ cà rốt, 1/4 quả ớt chuông, 1/4 củ hành tây, một ít đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun 500g xương cổ gà, xương gà và củ cải trắng trong 2.5L nước 20 phút
  2. Thêm rau củ, đuôi cá minh thái và nấm hương rồi đun 30 phút, sau đó lọc và để nguội
  3. Băm 2 ức gà và 300g tôm rồi nhào với đậu hũ và các loại bột, sau đó nặn hình
  4. Nấu viên thịt trong nước dùng đang sôi 4 phút rồi vớt ra
  5. Cho 2 cốc nước dùng, viên thịt và rau củ lên 180g mì rong biển, và dọn cùng nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp thạch hạt dẻ với củ cải muối và kimchi ủ chua (Muksabal)

짠무 묵은지 묵사발

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 1/4 củ hành tây, 1/4 củ cà rốt, 1/4 quả dưa leo, 300g thạch hạt dẻ, 1 cốc kimchi, 2 thìa canh củ cải muối
  • 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa cà phê nước tương đậm, 1 thìa canh ớt bột, 0.5 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh dầu mè, một chút rong biển vụn, một chút vừng
  • Nước dùng 200ml nước củ cải muối, 400ml nước, 1 thìa canh giấm, một ít đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi mỗi thứ 1/4 củ hành tây, cà rốt và dưa leo
  2. Chần 300g thạch hạt dẻ trong nước sôi 2 phút, rửa sạch và thái sợi
  3. Vắt ráo nước của 1 cốc kimchi băm và trộn với 2 thìa canh củ cải muối và gia vị
  4. Trộn 200ml nước củ cải muối, 400ml nước và 1 thìa canh giấm để làm nước dùng
  5. Cho rau củ, kimchi, rong biển vụn và vừng lên thạch và nước dùng, rồi thêm đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm cay với kimchi ủ chua và viên bánh gạo (Oksimi)

옹심이 묵은지 닭볶음탕

Tập 90 · phát sóng 30/7/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 1kg gà để hầm, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá, 2 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 2 quả ớt đỏ, nửa cây kimchi ủ chua
  • Nước sốt 2 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh mirin, 1.5 thìa canh siro oligosaccharide, 4 thìa canh nước tương đậm, 4 thìa canh ớt bột, 1.5 thìa canh tỏi băm, 1.5 thìa canh gochujang, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa cà phê nước tương nấu canh, ba nhúm tiêu
  • Viên bánh gạo 4 thìa canh bột gạo nếp, 1.5 thìa canh tinh bột khoai tây, một nhúm muối, 5 thìa canh nước nóng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần nhanh 1kg gà trong nước sôi rồi rửa sạch, cắt rau củ và trộn nước sốt
  2. Viên bánh gạo: nhào 4 thìa canh bột gạo nếp, 1.5 thìa canh tinh bột khoai tây và 5 thìa canh nước nóng thành khối bột
  3. Cho gà, nửa cây kimchi ủ chua, khoai tây và nước sốt vào, và đun lửa lớn 10 phút
  4. Thêm hành tây và đun 10 phút
  5. Thêm ớt, hành lá và viên bánh gạo rồi đun 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021

Món ăn kèm

Khoai tây bào sợi chiên

감자채튀김

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 3 củ khoai tây, nước lạnh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa và gọt vỏ 3 củ khoai tây
  2. Bào sợi mỏng, ngâm trong nước lạnh cho bớt tinh bột và thấm khô
  3. Chiên áp chảo hai mặt trong nhiều dầu đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà bông tuyết

눈꽃치킨

Tập 88 · phát sóng 16/7/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 600g thịt đùi gà, 500ml sữa, 0.5 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh siro mơ, 2 thìa canh mirin, 1 thìa canh bột cà ri, 2 thìa canh bột chiên, 1 thìa canh bột gạo nếp, 5.5 thìa canh tinh bột khoai tây, 1 dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ mỡ và da của 600g đùi gà, cắt miếng và ngâm trong sữa 10 phút
  2. Trộn gia vị, cho gà vào, rồi thêm tiêu, 1 thìa canh bột cà ri và 4 thìa canh nước và ướp
  3. Trộn 2 thìa canh bột chiên, 1 thìa canh bột gạo nếp, 1.5 thìa canh tinh bột khoai tây và 1 cốc nước
  4. Trộn từng chút 4 thìa canh tinh bột khoai tây với 3 thìa canh nước nóng để tạo thành vụn nhỏ
  5. Lăn gà qua hỗn hợp bột và vụn rồi chiên ở 170 độ 5 phút và ở 180 độ 1-2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021

Cơm & Mì

Cơm thịt heo chiên sốt tương đậu

돼지고기튀김덮밥

Tập 77 · phát sóng 30/4/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Cơm sốt tương đậu thịt heo 2/3 cây hành lá to, 1/3 quả bí ngòi, nửa quả cà tím, nửa củ hành tây, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, thịt heo xay 300g, 3 nhúm tiêu, dầu bơ 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, tương đậu (doenjang) 1 thìa canh, tương ớt (gochujang) 1 thìa canh, siro mơ 1.5 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, bột khoai tây 1.5 thìa canh, nước, một bát cơm, một ít hành lá
  • Thịt heo chiên nước tương thịt vai heo thái kiểu bulgogi 300g, tỏi băm 0.5 thìa canh, siro mơ 0.5 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, 3 nhúm tiêu, bột khoai tây 4 thìa canh, bột gạo nếp 3 thìa canh, nước lạnh 150 ml, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt tương đậu: trộn tiêu vào 300g thịt heo xay
  2. Xào hành lá và tỏi với 2 thìa canh dầu bơ và 1 thìa canh dầu mè, sau đó cho bí ngòi và thịt vào
  3. Cho các loại rau củ khác, tương đậu, tương ớt, siro mơ và dầu hào vào, xào rồi dọn lên cơm
  4. Thịt heo chiên: áo 300g thịt vai heo vào hỗn hợp bột nhão gồm 4 thìa canh bột khoai tây, 3 thìa canh bột gạo nếp và 150 ml nước lạnh
  5. Chiên trong dầu 180°C 3 phút, vớt ra, chiên thêm một lần nữa rồi đặt lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021

Canh & Lẩu hầm

Món hầm thịt heo rau xuân (Jjageuli)

봄나물 짜글이

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nước 1.2 L, cá cơm nửa nắm, tảo bẹ 3 miếng, thịt cổ heo 400g, rau tề thái 100g, hẹ dại 80g
  • Khoai tây 1 củ, hành tây 1 củ, hành lá to 1 cây, ớt Cheongyang 2 quả, nấm sò 150g, dầu ăn
  • Gia vị tương ớt (gochujang) 3 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, mirin 2 thìa canh, nước tương nấu canh 2 thìa canh, bột ớt 3 thìa canh, bột mật ong 1.5 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, siro bắp 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu nước dùng với 1.2 L nước, nửa nắm cá cơm và 3 miếng tảo bẹ
  2. Thái lát 400g thịt cổ heo, nêm gia vị và ướp với hỗn hợp gia vị tương ớt
  3. Rửa 100g rau tề thái và 80g hẹ dại rồi cắt thành đoạn dài 7-8 cm
  4. Cắt khoai tây và hành tây thành hạt lựu 1.5 cm, chuẩn bị hành lá, ớt và nấm sò
  5. Xào thịt heo và khoai tây, đun với nước dùng 5 phút, sau đó cho rau xanh và các nguyên liệu còn lại vào đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo chiên xù tẩm gia vị (Donkatsu)

팝콘양념돈가스

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt vai heo đen để nướng, hai miếng 150g, muối thảo mộc 1/4 thìa cà phê, tiêu 1/4 thìa cà phê, bột chiên 2 cốc, trứng 3 quả, vụn bánh mì 2 cốc, dầu ăn 1.5 L
  • Gia vị thịt nước tương ủ 2 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, mirin 1.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dùng búa dần thịt đập mỏng hai miếng thịt vai heo 150g
  2. Ướp với 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh siro nấu ăn, 1.5 thìa canh mirin và 0.5 thìa canh tỏi
  3. Lăn hai mặt lần lượt qua bột chiên, trứng đánh và vụn bánh mì
  4. Chiên trong dầu 160°C cho vàng rồi vớt ra
  5. Chiên thêm một lần nữa để ráo dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào cay với bạch tuộc nhỏ (Jaeyuk Bokkeum)

주껍 제육볶음

Tập 76 · phát sóng 23/4/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt heo còn da cắt miếng 500g, muối thảo mộc 1/4 thìa cà phê, nửa củ hành tây, nửa cây hành lá to, ớt Cheongyang 2 quả, 1 quả ớt đỏ, nửa bó nấm kim châm, dầu mè 1 thìa canh
  • Gia vị tương ớt (gochujang) 2.5 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, nước cốt mơ 1 thìa canh, mirin 2 thìa canh, bột ớt 3 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, bột mật ong 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, nước tương nấu canh 0.5 thìa canh, một nhúm tiêu
  • Sơ chế bạch tuộc nhỏ bạch tuộc nhỏ 10 con, bột mì 1 cốc, muối 1 thìa canh, rượu soju 1/2 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chà 10 con bạch tuộc nhỏ với 1 cốc bột mì, rửa sạch rồi bỏ ruột, túi mực và mắt
  2. Chần 1 phút trong nước sôi có 1 thìa canh muối và 1/2 cốc soju rồi cắt miếng
  3. Thái 500g thịt heo thành miếng 0.5 cm và nêm 1/4 thìa cà phê muối thảo mộc
  4. Trộn các gia vị, gồm 2.5 thìa canh tương ớt, để làm nước sốt
  5. Xào thịt, nước sốt và rau củ, sau đó cho bạch tuộc, nấm kim châm và 1 thìa canh dầu mè vào xào 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021

Khác

Hộp cơm trưa với sườn om và các món ăn kèm

민이 도시락

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Cơm gạo 2 cốc, ngũ cốc trộn 1 cốc, nước 3 cốc
  • Sườn om sườn heo 1 kg, hành lá, mè trắng nguyên hạt
  • Nước sốt sườn 1/2 quả lê, 1/2 củ hành tây, siro mơ 6 thìa canh, nước tương nấu canh tự làm 10 thìa canh, mirin 4 thìa canh, dầu mè 2.5 thìa canh, mè, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, nước 3 cốc, siro chà là 2 thìa canh, đường 2 thìa canh, mè 2 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh
  • Cá ngừ xào kim chi cá ngừ đóng hộp 150g 1 hộp, kim chi 1/4 cây, 1/2 củ hành tây, hành lá 4 cây, dầu bơ 1 thìa canh, dầu tía tô có mè 1 thìa canh, bột mật ong 1 thìa canh, nước kim chi 1.5 thìa canh, bột ớt 0.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, nước tương thường 0.5 thìa canh
  • Trứng cuộn maesaeng maesaeng 150g, trứng 5 quả, dầu ăn, muối
  • Bánh xúc xích hồng 1/2 cây xúc xích hồng, bột làm bánh chiên 4 thìa canh, trứng 2 quả, hành lá 2 cọng, dầu ăn, muối
  • Bánh kim chi kim chi 1/6 cây, 1/2 củ hành tây, hành lá 4 cây, bột đậu nành 10 thìa canh, bột làm bánh chiên 3 thìa canh, trứng 2 quả, nước kim chi 3 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo và ngũ cốc trộn 30 phút rồi nấu với 3 cốc nước
  2. Chần sườn heo và om trong nước sốt 40-50 phút
  3. Xào cá ngừ, kim chi, hành tây và hành lá rồi nêm nếm
  4. Làm trứng cuộn maesaeng và cắt thành miếng vừa ăn
  5. Chiên bánh xúc xích hồng và bánh kim chi cho vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021

Cơm & Mì

Cơm ủ lạnh trong tủ lạnh

냉장밥

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Gạo hạt tròn 3 cốc, nước 3⅓ cốc, dầu ăn 1 thìa canh (1 thìa cà phê cho mỗi 1 cốc gạo)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo và rửa 3 cốc gạo, ngâm 1 giờ rồi để ráo
  2. Cho 1 thìa canh dầu, 3⅓ cốc nước và gạo đã ngâm vào nồi cơm điện rồi nấu
  3. Cho cơm đã nấu vào hộp và để trong tủ lạnh hơn 6 giờ
  4. Hâm lại cơm trong lò vi sóng khi mở hé nắp, chỉ 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng cuộn rong biển Maesaengi (Gyeran-mari)

매생이 달걀말이

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Rong biển maesaengi 150g, trứng 5 quả, muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 150g maesaengi trong nước muối
  2. Trộn 3 quả trứng với một nhúm muối và maesaengi (đánh riêng 2 quả trứng còn lại)
  3. Đổ trứng maesaengi vào chảo lửa nhỏ và cuộn mỗi lần 2cm khi mặt trên còn ướt
  4. Đẩy phần trứng đã cuộn lên, đổ trứng vào chỗ trống rồi cuộn lại
  5. Để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh kim chi bột đậu nành (Kimchi-buchimgae)

콩가루 김치부침개

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Kim chi chua 1/4 cây, hành tây 1/2 củ, hành lá 3 cây, bột đậu nành sống 10 thìa canh, bột làm bánh chiên 2 thìa canh, trứng 2 quả, nước kim chi 1 thìa canh, dầu bơ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 1/4 cây kim chi chua, 1/2 củ hành tây và 3 cây hành lá
  2. Trộn 10 thìa canh bột đậu nành sống, 2 thìa canh bột làm bánh chiên, 2 quả trứng và 1 thìa canh nước kim chi vào
  3. Làm nóng chảo lửa vừa, cho 4 thìa canh dầu bơ vào, mỗi lần thả 2 thìa canh bột và chiên cho vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap keto (kimbap ít tinh bột bằng mì konjac)

키토김밥

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • (cho 2 cuộn)
  • Mì konjac 400g, dầu mè 1 thìa canh, một nhúm muối, lá rong biển kimbap 2 tờ, trứng chiên thái sợi 2 cốc, ngưu bàng tẩm gia vị cho kimbap 2 cuộn, củ cải muối cho kimbap 2 thanh, xúc xích ức gà 2 cây, củ cải khô thái sợi 100g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 400g mì konjac trong nước sôi có 1 thìa canh giấm, rửa sạch và vắt ráo nước
  2. Xào mì konjac trong chảo với 1 thìa canh dầu mè và một nhúm muối rồi để nguội
  3. Hâm nóng xúc xích ức gà trong lò vi sóng
  4. Trải 2/3 lượng mì konjac lên rong biển, cho trứng chiên thái sợi, ngưu bàng, củ cải muối, xúc xích và củ cải khô thái sợi vào rồi cuộn lại
  5. Phết dầu mè bên ngoài và cắt thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021

Canh & Lẩu hầm

Canh chả cá thịt heo cay (Ojjam Eomuk-tang)

오짬어묵탕

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nước dùng nước 3L, 2 gói nước dùng cá cơm-tảo bẹ, hành lá 1 cây, hành tây 1 củ, chả cá nấu canh 1 túi
  • Món hoàn thiện hành tây 1 củ, hành lá 1 cây, lõi cải thảo 1/4, bí ngòi 1/2, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, dầu ăn 9 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, ớt bột dạng vảy 6 thìa canh, thịt ba chỉ heo thái mỏng 300g, soju 2 thìa canh, giá đỗ 2 nắm, nước tương nấu canh 1 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, muối 2 thìa canh, tiêu 1 thìa cà phê, chả cá hải sản cay dạng thanh 2 thanh, đèn khò nhà bếp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: đun nhỏ lửa 3L nước với các gói cá cơm-tảo bẹ, hành lá và hành tây trong 20 phút, cho chả cá vào và đun sôi 10 phút
  2. Xào hành lá, 1 thìa canh tỏi băm và 6 thìa canh ớt bột dạng vảy trong 9 thìa canh dầu ăn để làm dầu ớt
  3. Xào hành tây, cải thảo và 300g thịt ba chỉ heo, cho 2 thìa canh soju vào và dùng đèn khò để có mùi khói
  4. Xào giá đỗ và bí ngòi, xào 1 thìa canh mỗi loại trong hai loại nước tương cùng dầu hào, rồi rót nước dùng vào
  5. Nêm 2 thìa canh muối và 1 thìa cà phê tiêu, rồi đun sôi cùng 2 thanh chả cá hải sản cay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Chả cá viên mực cay (Ojjam Eomuk)

오짬어묵

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Gia vị mực thân mực 1 con, ớt Cheongyang băm 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, nước tương ủ 2 thìa canh, ớt bột dạng vảy 2 thìa canh, siro nấu ăn 0.5 thìa canh, dầu ớt 1.5 thìa canh
  • Món hoàn thiện hành lá 1/2 cây, ớt Cheongyang băm 1.5 thìa canh, bột chả cá 600g, dầu ớt 0.5 thìa canh, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột da 1 thân mực và cắt thành hạt lựu 0.8cm
  2. Trộn ớt băm, dầu hào, tỏi, ớt bột dạng vảy và các gia vị khác rồi trộn với mực
  3. Xào mực trong chảo lửa vừa, đẩy mực sang một bên và chiên nước tương đến khi gần cháy rồi trộn đều
  4. Trộn mực đã nêm gia vị, 1/2 cây hành lá băm và 0.5 thìa canh dầu ớt vào 600g bột chả cá
  5. Nặn bằng tay và chiên ngập dầu ở 140°C trong 5-6 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh chả cá (Eomuk-tang)

어묵탕

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Ớt đỏ 2 quả, ớt Cheongyang 1 quả, phần trắng của 1 cây hành lá, lõi cải thảo 1/2, hành tây 1/2 củ, nấm hương 2 cây, chả cá nấu canh 1 túi, cải cúc 1 nắm
  • Nước dùng nước 3L, gói nước dùng cá minh thái khô 1 gói, củ cải trắng 1/4, nước tương nấu canh 1 thìa canh, muối 2.5 thìa cà phê, chả cá nấu canh 2 túi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái củ cải dày 0.7cm, đun với 3L nước và 1 gói nước dùng cá minh thái khô để làm nước dùng
  2. Thái xiên ớt và phần trắng hành lá, cắt cải thảo thành miếng vừa ăn, thái sợi hành tây và nấm hương
  3. Xiên chả cá vào que
  4. Lấy gói nước dùng ra, nêm 1 thìa canh nước tương nấu canh và 2.5 thìa cà phê muối, cho chả cá vào rồi đun sôi
  5. Cho cải thảo, hành tây, hành lá và nấm hương vào, đun sôi sơ qua, cho cải cúc lên trên rồi tắt bếp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Miến xào chả cá (Eomuk Japchae)

어묵잡채

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Miến 2 nắm, cà rốt 1/2 củ, hành tây 1.5 củ, ớt chuông 3 quả, nấm hương 2 cây, nấm đùi gà 3 cây, mộc nhĩ 200g, muối, dầu ăn, nước tương đậm 2/3 cốc, siro nấu ăn 2/3 cốc, dầu mè 8 thìa canh
  • Gia vị thịt heo thịt heo cho món japchae 300g, tỏi băm 0.5 thìa canh, nước tương đậm 2 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, nước cốt mơ 1 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh
  • Gia vị chả cá chả cá vuông 4 tấm, tỏi băm 0.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, nước tương đậm 1.5 thìa canh, nước cốt mơ 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2 nắm miến và thái sợi rau củ, nấm và 4 tấm chả cá
  2. Ướp riêng 300g thịt heo và chả cá
  3. Xào riêng rau củ và nấm, sau đó xào thịt heo đã ướp 3 phút và chả cá 2 phút
  4. Luộc miến và xào 3 phút với 1/3 cốc dầu ăn cùng nước sốt gồm 2/3 cốc mỗi loại nước tương và siro nấu ăn
  5. Trộn đều tất cả và trộn với 8 thìa canh dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021

Món ăn kèm

Chả cá và khoai tây kho (Eomuk Gamja Jorim)

어묵감자조림

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Chả cá vuông 4 tấm, khoai tây 2 củ, hành tây 1 củ, dầu ăn 4 thìa canh, nước tương đậm 3 thìa canh, siro nấu ăn 1.5 thìa canh, nước cốt mơ 0.5 thìa canh, nước 4 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 4 tấm chả cá thành miếng vừa ăn và cắt 2 củ khoai tây cùng 1 củ hành tây thành hạt lựu 1.5cm
  2. Xào khoai tây, hành tây và chả cá 1 phút trong chảo với 4 thìa canh dầu ăn
  3. Cho 3 thìa canh nước tương đậm, 1.5 thìa canh siro nấu ăn, 0.5 thìa canh nước cốt mơ và 4 thìa canh nước vào trộn đều
  4. Đậy nắp và đun nhỏ lửa 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Chả cá và rau củ chiên tempura (Eomuk Chaeso Twigim)

어묵채소튀김

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Chả cá vuông 4 tấm, khoai lang 1 củ, khoai tây 1 củ, hành tây 1/2 củ, bột tempura 1 cốc, nước 1 cốc, đá, dầu canola

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 4 tấm chả cá dày 0.5cm và cắt khoai lang, khoai tây tương tự
  2. Thái sợi 1/2 củ hành tây dày 0.2cm
  3. Trộn 1 cốc bột tempura, 1 cốc nước và 3 viên đá thành hỗn hợp bột nhão
  4. Trộn các nguyên liệu đã cắt vào hỗn hợp bột nhão
  5. Thả từng cụm vào dầu canola nóng và chiên 2-3 phút cho đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh bánh gạo nướng (Gubeun Tteokguk)

굽은 떡국

Tập 62 · phát sóng 15/1/2021 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Bánh gạo bột gạo nếp 210g, bột gạo tẻ 90g (tỉ lệ gạo tẻ : gạo nếp là 7:3), một nhúm muối, nước 12 thìa canh, dầu tía tô
  • Topping thịt bò băm 200g, tỏi băm 1 thìa canh, ớt Cheongyang 2 quả, siro nấu ăn 1 thìa canh, nước cốt mơ 0.5 thìa canh, nước tương đậm 2 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, ớt bột dạng vảy 0.5 thìa canh, mè 0.5 thìa canh, trứng 1 quả
  • Món hoàn thiện cá cơm khô, tảo bẹ, nước 1L, dầu mè 1.5 thìa canh, thịt bò nấu canh 200g, nước tương đậm 1 thìa canh, sủi cảo khoai tây 6 cái, muối 1 thìa cà phê, nước tương nấu canh 0.5 thìa canh, trứng chiên thái sợi, hành lá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bánh gạo: trộn 210g bột gạo nếp, 90g bột gạo tẻ và muối rồi nhào với 12 thìa canh nước nóng
  2. Dàn phẳng, nướng cả hai mặt trong chảo với dầu tía tô trên lửa nhỏ, để nguội rồi cắt hình thoi
  3. Topping: nêm tỏi, ớt Cheongyang, nước tương và các gia vị khác vào 200g thịt bò băm rồi nấu chín
  4. Nấu nước dùng cá cơm-tảo bẹ và xào 200g thịt bò nấu canh trong 1.5 thìa canh dầu mè
  5. Rót nước dùng vào, cho 6 sủi cảo khoai tây và bánh gạo vào, tắt bếp khi bánh nổi lên rồi cho topping, trứng thái sợi và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 54 · phát sóng 6/11/2020

Canh & Lẩu hầm

Mì ramyeon cá mặt quỷ (Meongteonggu Ramyeon)

멍텅구리 라면

Tập 54 · phát sóng 6/11/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • (Cho 2 phần)
  • Cá mặt quỷ (mulmeoki) 2 con, nước 1L, tảo bẹ 1 tấm, củ cải trắng dày 10cm, kim chi chua 1/8 cây, hành tây 1/2 củ, một ít dầu mè, ớt bột dạng vảy 1.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh, ớt Cheongyang 2 quả, siro oligosaccharide 1 thìa canh, một nhúm muối, hành lá 1 cây, vắt mì ăn liền 2 vắt, trứng 2 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun kỹ cá mặt quỷ, tảo bẹ và củ cải trong 1L nước rồi lọc lấy nước dùng
  2. Xào kim chi chua và hành tây trong dầu mè 30-40 giây, cho gia vị vào và xào thêm 10 giây
  3. Rót nước dùng vào và cho ớt Cheongyang, 1 thìa canh ớt bột dạng vảy, siro, muối và hành lá vào
  4. Khi sôi, cho 2 quả trứng đánh tan vào và nấu 2 vắt mì
  5. Cho thịt cá mặt quỷ và ớt Cheongyang thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020

Cơm & Mì

Mì ramyeon trộn bạch tuộc cay (Nakji Bibim Ramyeon)

낙지비빔라면

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • (Cho 2 phần)
  • Bạch tuộc nhỏ 4 con, vắt mì ăn liền 2 vắt
  • Nước sốt trộn đa năng tỏi băm 1 thìa canh, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, ớt bột dạng vảy 1 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, siro nấu ăn 3 thìa canh, nước cốt mơ 2 thìa canh, nước tương nhà làm 1.5 thìa canh, giấm 4 thìa canh, mè 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, hành lá nhỏ 7 cây, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả, tỏi băm, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, ớt bột dạng vảy 1 thìa canh, rượu nấu ăn, siro nấu ăn, nước cốt mơ, nước tương, giấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá nhỏ, ớt Cheongyang và ớt đỏ
  2. Trộn với tỏi, tương ớt, ớt bột dạng vảy, rượu nấu ăn, siro nấu ăn và các gia vị khác để làm nước sốt
  3. Rắc bột mì lên bạch tuộc còn sống để loại bỏ nhớt rồi rửa sạch
  4. Chần bạch tuộc trong nước sôi đến khi chuyển hồng rồi cắt thành miếng vừa ăn
  5. Cho bạch tuộc đã ướp lên mì đã luộc và rửa sạch rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì carbonara cơm cháy giòn (Nurung-bonara)

누룽보나라

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • 1 cốc lớn mì ăn liền xào vị carbonara cay, 1 cốc cơm cháy ăn liền (nurungji)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bẻ nhỏ mì và ngâm trong nước nóng 4 phút rồi đổ bỏ nước
  2. Bẻ nhỏ cơm cháy và ngâm một nửa trong nước nóng 3 phút
  3. Cho mì, cơm cháy đã ngâm cùng gói sốt lỏng và gói bột vào tô rồi trộn đều
  4. Rắc phần cơm cháy giòn còn lại lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramyeon mè tự làm

수제 참깨라면

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • (Cho 2 phần)
  • Dầu ớt 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, ớt bột dạng vảy 2 thìa canh, nước 1100ml, nước dùng gà dạng lỏng 2 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, nước tương nấu canh 0.5 thìa canh, hỗn hợp bột năng pha nước (bột năng 1 thìa canh + nước 2 thìa canh), trứng 2 quả, mè 3 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, vắt mì ăn liền 2 vắt, muối 0.5 thìa cà phê, hành lá 10cm, ớt Cheongyang 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 10cm hành lá và 1 quả ớt Cheongyang, rồi đánh 2 quả trứng
  2. Xào 2 thìa canh dầu ớt, 2 thìa canh tỏi băm và 2 thìa canh ớt bột dạng vảy trên lửa vừa
  3. Cho 1100ml nước, 2 thìa canh nước dùng gà, 1 thìa canh nước tương ủ và 0.5 thìa canh nước tương nấu canh vào rồi đun sôi
  4. Khuấy hỗn hợp bột năng pha nước và trứng vào, sau đó cho 2 thìa canh mè và 2 thìa canh dầu mè vào
  5. Cho mì, hành lá, ớt và 0.5 thìa cà phê muối vào nấu, rồi rắc 1 thìa canh mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020

Cơm & Mì

New Troll (Cơm cuộn thịt heo)

뉴트롤

Tập 45 · phát sóng 4/9/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • (Làm được 4 cuộn)
  • Cuộn thịt Thịt cổ heo 4 lát (to bản, dày khoảng 0.7cm như thịt làm cốt lết), phần trắng của hành lá 10cm x 4, cà rốt 1/2 củ, ớt shishito 8 quả, ngưu bàng kho 1 cốc
  • Nước sốt cuộn thịt Hành tây 1/4 củ, táo 1/3 quả, kiwi 1/3 quả, gừng bào 0.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, nước tương tự làm 3 thìa canh, nước tương thường 3 thìa canh, siro mơ 2 thìa canh, mirin 1 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh
  • Hoàn thiện Cơm trắng nấu chín 2.5 bát, dầu mè 0.5 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, hạt mè 0.5 thìa canh, phô mai cheddar 4 lát, dầu hạt nho, màng bọc thực phẩm, mành tre cuộn
  • Sốt mayo yuja Mayonnaise 4 thìa canh, siro quả yuja 2 thìa canh, nước tương ủ 1.5 thìa canh, ớt cheongyang 3 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xếp ớt shishito, hành lá, cà rốt và ngưu bàng kho lên thịt heo, cuộn lại và cố định bằng que xiên
  2. Bào hành tây, táo và kiwi rồi trộn với nước tương, siro mơ và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  3. Cho cuộn thịt vào nước sốt, đậy nắp và nấu từ 15 phút trở lên
  4. Dàn mỏng cơm đã nêm lên mành tre, đặt phô mai cheddar và cuộn thịt lên rồi cuộn lại
  5. Rán mặt ngoài trên chảo đến khi vàng giòn và làm sốt mayo yuja với 4 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh siro yuja và các nguyên liệu còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 44 · phát sóng 28/8/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem que hoài niệm

추억의 서O 아이스크림

Tập 44 · phát sóng 28/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Sữa 200ml, kem tươi 200ml, sữa đặc 100ml, khuôn kem

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn sữa, sữa đặc và kem tươi theo tỉ lệ 1:1:0.5
  2. Đổ vào khuôn hoặc cốc giấy
  3. Cấp đông ít nhất 6 giờ cho đến khi cứng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Latte ngải cứu kẹo bông

솜사탕 쑥라떼

Tập 44 · phát sóng 28/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Bột ngải cứu 1 thìa canh, sữa 300ml, đá, kẹo bông, cà phê americano hòa tan 32g, nước nóng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan 1 thìa canh bột ngải cứu trong 30ml nước nóng rồi cho vào đáy cốc
  2. Cho đầy đá vào cốc và rót 300ml sữa vào
  3. Đặt kẹo bông lên trên miệng cốc
  4. Hòa tan 32g cà phê hòa tan trong 3 thìa canh nước nóng
  5. Rót cà phê đã hòa tan lên kẹo bông

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020

Món ăn kèm

Nghêu trộn giấm cay (Bajirak Chomuchim)

바지락 초무침

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt nghêu đã chần 1 cốc, ớt cheongyang 2 quả, hành lá nhỏ 4 cọng, tương ớt gochujang 1.25 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, giấm 3.25 thìa canh, mirin 1 thìa canh, hạt mè nguyên 1 thìa canh, nước tương tự làm 0.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ ớt cheongyang và thái lát 2 cọng hành lá nhỏ
  2. Trộn gochujang 1.25 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh và các gia vị khác để làm nước sốt
  3. Trộn 1 cốc thịt nghêu đã chần với nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh tương ớt năm vị với bánh sujebi ngô

오미고추장찌개

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Sujebi ngô Ngô luộc 1/2 bắp, nước 0.25 cốc, bột mì đa dụng 200g, bột ngô 60g
  • Nước dùng Túi nước dùng hải sản (tảo bẹ, tôm khô, cá cơm khô) 1 túi, đầu cá minh thái khô 1 cái
  • Cá minh thái khô xé sợi Cá minh thái khô xé sợi 50g, dầu tía tô 0.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh
  • Hoàn thiện 2 miếng củ cải (dày 2cm), khoai tây 1 củ, hành tây 1/2 củ, hành lá 25cm, ớt cheongyang 1 quả, dầu ăn 2 thìa canh, dầu mè 2/3 thìa canh, dầu tía tô 2/3 thìa canh, tương ớt gochujang 2 thìa canh
  • Ớt bột 1 thìa canh, mì chả cá 150g, siro mơ 1 thìa canh, nước tương nấu canh 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, một ít hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1.2L nước với túi nước dùng hải sản và đầu cá minh thái khô để nấu nước dùng
  2. Trộn ngô bào, 200g bột mì đa dụng và 60g bột ngô thành bột, để nghỉ 30 phút
  3. Xào gochujang và ớt bột, cho 4 cốc nước dùng, củ cải và khoai tây vào rồi đun sôi 5 phút
  4. Cho mì chả cá, hành tây, hành lá và cá minh thái khô xé sợi đã xào vào rồi đun sôi
  5. Xé từng miếng bột sujebi thả vào nồi, cho siro mơ và nước tương nấu canh vào rồi đun sôi 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm nước tương cho đồ nướng

바비큐 간장 소스

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Hành lá 1 cây, ớt cheongyang 2 quả, chanh xanh 1 quả, nước tương thường 5 thìa canh, giấm 1.5 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, hạt mè 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá và băm nhỏ ớt cheongyang
  2. Cho hành lá, ớt cheongyang và nước cốt chanh xanh vào bát
  3. Cho 5 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh giấm và các nguyên liệu còn lại vào rồi trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Latte dưa hấu

수박 라테

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Dưa hấu 1/4 quả, sữa, mật ong 1.5 thìa canh, bạc hà táo, việt quất

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nạo viên tròn từ ruột dưa hấu và xay nhuyễn một nửa
  2. Cho 8 viên dưa hấu vào ly
  3. Rót dưa hấu xay vào đến nửa ly
  4. Rót đầy sữa và cho bạc hà táo cùng việt quất lên trên
  5. Cho 1.5 thìa canh mật ong vào và khuấy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Mojito dưa hấu

수박모히또

Tập 41 · phát sóng 7/8/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Dưa hấu 1/8 quả, bạc hà cay 4 cành, chanh xanh 1/4 quả, rượu soju, nước có ga, mật ong 1 thìa canh, việt quất

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nạo viên tròn từ ruột dưa hấu
  2. Cắt chanh xanh thành 4 miếng và giã dập bạc hà trong cối
  3. Giã nát 3 viên dưa hấu và cho vào 1/3 ly
  4. Cho 1 thìa canh bạc hà đã giã và vắt các miếng chanh xanh vào
  5. Cho dưa hấu, soju, lượng nước có ga bằng nhau và 1 thìa canh mật ong vào rồi khuấy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 38 · phát sóng 17/7/2020

Cơm & Mì

Mì xào kiểu Hàn (K-Bokkeum Myeon)

K-볶음면

Tập 38 · phát sóng 17/7/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Mì kalguksu tươi 100g, dầu hạt nho 2 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, thịt heo xay 100g, mirin 1 thìa canh, kim chi băm 125g, một ít tiêu, dầu ớt 1 thìa canh
  • Nước sốt gia vị Tương ớt gochujang 0.5 thìa canh, nước tương tự làm 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, dầu tía tô 0.5 thìa canh, siro mơ 3/4 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, ớt cheongyang băm 1 quả, hành lá băm 1 thìa canh, hạt mè nguyên 0.5 thìa canh, tảo xanh lá 3 tấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xé tảo xanh vào gochujang và các nguyên liệu khác để làm nước sốt
  2. Luộc mì kalguksu trong nước sôi 4 phút
  3. Xào 0.5 thìa canh tỏi trên lửa vừa đến khi vàng
  4. Xào thịt heo, mirin và tiêu, sau đó cho kim chi và dầu ớt vào
  5. Cho mì và nước sốt vào xào, rồi đặt cuộn rong biển japchae giá đỗ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Rong biển cuộn miến xào giá đỗ (Gimmari)

숙주 잡채 김말이

Tập 38 · phát sóng 17/7/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt heo tẩm gia vị Thịt heo xay 300g, tỏi băm 1 thìa cà phê, nước tương tự làm 2 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, siro nấu ăn 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, dầu hạt nho 1 thìa canh
  • Miến xào giá đỗ Miến 200g, dầu hạt nho 6 thìa canh, nước tương thường 60ml, siro nấu ăn 60ml
  • Rong biển cuộn miến xào giá đỗ Tảo xanh lá 5 tấm, bột chiên 2 cốc, nước có ga 2 cốc, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt heo với gia vị rồi xào
  2. Ngâm 200g miến 20 phút và chần giá đỗ 1 phút
  3. Đun sôi 6 thìa canh dầu hạt nho, 60ml nước tương và 60ml siro nấu ăn trong chảo
  4. Xào miến đã luộc và giá đỗ, trộn với thịt heo tẩm gia vị rồi để nguội
  5. Cuộn miến xào trong tảo xanh, lăn qua bột chiên và bột nhão rồi chiên ngập dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020

Món ăn kèm

Đậu phụ kho rong biển (Gopchang-gim Dubu Jorim)

곱창김두부조림

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Đậu phụ để rán 2/3 bìa, dầu ăn 2 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, thịt heo xay 200g, muối 0.5 thìa cà phê, một ít tiêu
  • Nước sốt gia vị Hành lá nhỏ 1/2 cốc, ớt cheongyang 2 quả, dầu tía tô 1 thìa canh, siro nấu ăn 2 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, nước tương tự làm 2 thìa canh, nước tương thường 1 thìa canh, hạt mè 1 thìa canh, rong biển gợn sóng (gopchang-gim) 2 tấm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đậu phụ thành khối 2-2.5cm và rán đến khi vàng
  2. Xào thịt heo với tỏi và nêm muối, tiêu
  3. Trộn đậu phụ rán với thịt heo đã xào rồi xào
  4. Pha nước sốt gia vị với hành lá nhỏ, ớt cheongyang và rong biển
  5. Cho nước sốt và 3 thìa canh nước vào kho đến gần cạn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Rong biển tẩm gia vị (Yangnyeom Gim)

양념 김

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Tảo xanh lá 20 tấm, tương ớt gochujang 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, hành lá băm 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, dầu tía tô 0.5 thìa canh, siro oligosaccharide 1.5 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, hạt mè 2/3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 thìa canh gochujang, 2 thìa canh tỏi và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  2. Nướng tảo xanh hai mặt trên chảo, xếp chồng từng lớp
  3. Phết 1/3 thìa canh nước sốt lên một mặt của mỗi tấm tảo đã nướng
  4. Phơi khô ở nhiệt độ phòng từ nửa ngày đến một ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh rong biển tươi và hàu (Mulgim Guk)

물김국

Tập 37 · phát sóng 10/7/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Rong biển tươi (mulgim) 200g, hàu tươi 200g, dầu mè 1 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước dùng cá cơm 600ml, nước tương nấu canh 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, một ít hành lá nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa rong biển tươi và hàu cho sạch
  2. Xào nhẹ dầu mè, dầu tía tô, tỏi và hàu trong nồi
  3. Cho rong biển và 600ml nước dùng cá cơm vào đun sôi
  4. Nêm 1 thìa canh nước tương nấu canh và 1 thìa cà phê muối
  5. Hoàn thiện bằng hành lá nhỏ rắc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 35 · phát sóng 26/6/2020

Nước sốt & Gia vị

Tương ớt trứng cá trích (Cheongeo-al Gochujang)

청어알 고추장

Tập 35 · phát sóng 26/6/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Trứng cá trích muối 2 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, dầu tía tô 2/3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, dầu mè 2/3 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, đường 2/3 thìa canh, ớt bột cay 0.5 thìa canh, ớt cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ hạt ớt cheongyang và ớt đỏ rồi băm nhỏ
  2. Cho 2 thìa canh trứng cá trích muối, 1 thìa canh gochujang và 2/3 thìa canh dầu tía tô vào bát
  3. Cho các gia vị còn lại và ớt băm vào trộn đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò hầm cay (Maeun Galbijjim)

매운 갈비찜

Tập 35 · phát sóng 26/6/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Sườn bò nội địa 1kg, kiwi vàng 1 quả, táo 1/4 quả, lê 2/3 quả, hành tây 1 củ, củ cải dày 2.5cm một nửa, nước tương tự làm 6 thìa canh, nước tương thường 3 thìa canh, siro mơ 5 thìa canh, dầu tía tô 1.5 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, gừng bào 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, ớt bột cay 1.5 thìa canh, một ít hạt mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn trong nước lạnh hơn 1 giờ để loại bỏ máu
  2. Khía sườn, chần trong nước sôi 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh
  3. Bào kiwi, táo, lê, hành tây và củ cải
  4. Trộn nước tương, siro mơ và các gia vị khác với trái cây đã bào để làm nước sốt
  5. Ninh sườn và nước sốt trên lửa vừa hơn 30 phút rồi rắc hạt mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad giá đỗ và hành lá (Kongnamul Pajeori)

콩나물 파절이

Tập 35 · phát sóng 26/6/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Tỏi băm 1 thìa canh, nước tương thường 4~5 thìa canh, giấm 2 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, hạt mè nguyên 0.1 thìa canh, một ít dầu mè, hành lá thái sợi 200g, giá đỗ 100g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 100g giá đỗ 1 phút, rửa dưới nước lạnh và để ráo
  2. Pha nước sốt với 1 thìa canh tỏi, 4~5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm và các nguyên liệu còn lại
  3. Trộn 200g hành lá thái sợi, giá đỗ và nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 33 · phát sóng 12/6/2020

Cơm & Mì

Cơm kẹp burger rau chwinamul (Chwinamul Bap Burger)

취나물밥버거

Tập 33 · phát sóng 12/6/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Cơm rau chwinamul Rau chwinamul (cúc núi) 2 nắm, gạo 200ml, nước 200ml
  • Miếng patty Rễ rau diếp dại (sseumbagwi) 60g, giấm 1/8 cốc, hành tây 1 củ, kim chi muối lâu 1/2 cây, ớt cheongyang 2 quả, bơ 30g, thịt bò xay 450g, thịt heo xay 450g, mirin 2 thìa canh, nước tương tự làm 3 thìa canh, nước tương ủ 2 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, siro nấu ăn 2.5 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, bột chiên xù 1.5 cốc, trứng 1 quả, dầu ô liu 6 thìa canh, muối, tiêu
  • Hoàn thiện Cơm rau chwinamul, 1 miếng patty, phô mai cheddar 1 lát, trứng 1 quả, màng bọc thực phẩm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt rau chwinamul thành đoạn 3cm và nấu cơm với 200ml gạo và 200ml nước
  2. Băm nhỏ rau diếp dại, hành tây và kim chi muối lâu rồi xào riêng từng loại với bơ
  3. Trộn các nguyên liệu đã xào, các loại thịt xay và gia vị rồi nhào
  4. Nặn thành miếng patty dày 1.5cm và nấu có đậy nắp khoảng 10 phút
  5. Trên màng bọc thực phẩm, xếp chồng cơm rau chwinamul, patty, phô mai và một quả trứng ốp la rồi bọc lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Risotto x Bánh tortilla

리소토×토르티야

Tập 33 · phát sóng 12/6/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Thịt viên Hành tây 1/2 củ, bơ 10g, thịt bò xay 400g, thịt heo xay 400g, tương cà 3.5 thìa canh, 2/3 cốc, nước tương ủ 3.5 thìa canh, mirin 1.5 thìa canh, trứng 1 quả, bột chiên xù 2/3 cốc, tiêu 0.5 thìa cà phê, tỏi băm 0.5 thìa canh, siro oligosaccharide 1.5 thìa canh, dầu hạt nho 6 thìa canh
  • Risotto Nấm sò 4 cái, dương xỉ 1/2 cốc, cà chua bi 14 quả, tỏi 6 tép, tôm 7 con, kim chi 1 cốc, dầu ô liu 6 thìa canh, sốt pesto húng quế 0.5 thìa canh, mirin 0.5 thìa canh, nước dùng gà 2 thìa canh, cơm yến mạch nấu chín 1 bát, phô mai mozzarella 110g
  • Hoàn thiện Risotto x Tortilla Bánh tortilla 1 cái, phô mai cheddar 1 lát, bơ 10g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thịt viên: trộn hành tây đã xào, các loại thịt xay và gia vị, nặn viên rồi nấu chín
  2. Xào tỏi thái lát, sau đó cho nấm, dương xỉ, cà chua, tôm và kim chi đã băm vào xào 5 phút
  3. Cho cơm yến mạch và 110g mozzarella vào xào đến khi chảy
  4. Trộn thịt viên vào risotto rồi cuốn trong bánh tortilla cùng phô mai cheddar
  5. Rán trên chảo với 10g bơ đến khi vàng đều hai mặt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 28 · phát sóng 8/5/2020

Món ăn kèm

Tương đậu đặc cá ngừ (Gangdoenjang)

참치 강된장

Tập 28 · phát sóng 8/5/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Gangdoenjang cá ngừ cá ngừ 250g, 2/3 quả bí ngòi, 7 cái nấm sò, nửa gói nấm kim châm, hành lá 20cm, nửa củ hành tây, 3/4 củ khoai tây, dầu hạt nho 1 thìa canh, thịt nghêu băm 4 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh
  • Tương đậu nành 2.5 thìa canh, tương ớt gochujang 1 thìa canh, siro mơ 1.5 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, 2/3 quả ớt đỏ, 2/3 quả ớt cheongyang, 1 bìa đậu phụ, bột đậu nành 1 thìa canh, ớt bột vảy 1 thìa canh, hạt mè 2 thìa canh, 1.5 bát cơm trắng, một ít cải xoong
  • Nước dùng cá minh thái khô 2 miếng tảo bẹ 10cm, cá cơm 10g, tôm khô 10g, 2 con cá minh thái khô, nước 2L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng cá minh thái khô: nấu tảo bẹ, cá cơm, tôm khô và cá minh thái khô trong 2L nước
  2. Cắt rau củ thành hạt lựu 1cm và băm ớt
  3. Xào hành lá trong dầu cá ngừ, sau đó xào rau củ, cá ngừ và thịt nghêu
  4. Cho tương đậu nành, gochujang, siro mơ, tỏi, đậu phụ nướng và nước dùng vào
  5. Cho bột đậu nành, ớt bột vảy và hạt mè vào, rồi dùng với cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 26 · phát sóng 24/4/2020

Món ăn kèm

Miến xào bào ngư (Japchae)

전복잡채

Tập 26 · phát sóng 24/4/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu xào bào ngư 4 con bào ngư, dầu ăn 0.5 thìa canh, tỏi băm 1.25 thìa canh, 1/4 củ hành tây
  • Nước sốt: nước tương tự làm 1 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, giấm 0.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, dầu tía tô 0.5 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, mirin 0.5 thìa canh
  • Nguyên liệu japchae bào ngư miến 200g (500g sau khi ngâm), nước tương 2 thìa canh, nước tương tự làm 1 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, hạt mè 1 thìa canh
  • Nửa củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, nấm mộc nhĩ 100g, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ nội tạng và miệng bào ngư rồi thái lát dày 1.2cm
  2. Trộn các loại nước tương, siro mơ, giấm và dầu mè để làm nước sốt
  3. Xào tỏi, sau đó cho bào ngư, nước sốt và hành tây vào xào
  4. Xào riêng cà rốt, hành tây, ớt chuông và nấm mộc nhĩ, và luộc miến 5 phút
  5. Xào miến trong nước tương đã đun sôi, sau đó trộn nguyên liệu và dầu mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cuộn bào ngư rong biển gamtae

전복감태김밥

Tập 26 · phát sóng 24/4/2020 · 오윤아

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu xào bào ngư (cho 8 cuộn) 8 con bào ngư, dầu ăn 1 thìa canh, tỏi băm 2.5 thìa canh, 0.5 củ hành tây
  • Nước sốt: nước tương tự làm 1 thìa canh, nước tương ủ 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, giấm 0.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, dầu tía tô 0.5 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, mirin 0.5 thìa canh
  • Nguyên liệu bánh trứng nội tạng bào ngư (cho 8 cuộn) 1 quả trứng, hành tây băm 2/3 thìa canh, bột làm bánh rán 2 thìa canh, một nhúm muối, một ít dầu ăn
  • Nguyên liệu cơm cuộn (cho 1 cuộn) cà rốt 25g, giấm 1 thìa canh, 2 cọng rau chân vịt, 1 bát cơm, muối 1/4 thìa cà phê, dầu mè 0.5 thìa canh, hạt mè 0.5 thìa canh
  • 2 tấm rong biển gamtae nướng, 1 dải củ cải trắng muối chua cho cơm cuộn, 1 dải ngưu bàng cho cơm cuộn, 2 quả ớt muối chua, một ít dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát bào ngư dày 1.2cm và xào với tỏi, nước sốt và hành tây
  2. Băm nhỏ nội tạng bào ngư, trộn với trứng, hành tây và bột làm bánh rán rồi rán dày
  3. Chần rau chân vịt 10 giây rồi nêm gia vị, và xào cà rốt với giấm
  4. Trộn 1 bát cơm với dầu mè, muối và hạt mè
  5. Đặt cơm và nhân lên rong biển gamtae nướng rồi cuộn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →