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韓国KBS番組レシピ 2022年上半期（1~6月）

2022年上半期（1~6月）に公開されたレシピ186件を新しい回から並べました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第133回 · 2022年6月24日放送

おかず

イカとおでんの和え物（オジンオ・オムク・ムチム）

오징어 어묵 무침

第133回 · 2022年6月24日放送 · 이찬원

材料

  • おでん（練り物）3枚、下処理したイカ1杯、チョンヤン唐辛子1本、玉ねぎ1/6個、普通の醤油大さじ3、カタクチイワシの魚醤大さじ1、水あめ大さじ2、唐辛子フレーク大さじ3、コチュジャン大さじ1、にんにくのみじん切り0.5大さじ、ごま油大さじ1、ごま塩（すりごま）少々

作り方（要約）

  1. おでん3枚とイカ1杯を切り、2分湯通しして水気を拭く
  2. 唐辛子1本をスライスし、玉ねぎ1/6個を薄切りにする
  3. 普通の醤油大さじ3、カタクチイワシの魚醤大さじ1、水あめ大さじ2、唐辛子フレーク大さじ3、コチュジャン大さじ1を混ぜる
  4. にんにくのみじん切り0.5大さじ、ごま油大さじ1、ごま塩と残りをすべて加えてあえる

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おかず

もやしのチヂミ（コンナムル・プチムゲ）

콩나물부침개

第133回 · 2022年6月24日放送 · 이찬원

材料

  • ニラ15g、チヂミ粉大さじ4、水大さじ4、アミの塩辛0.3大さじ、もやしひとつかみ、にんにくのみじん切り0.5大さじ、サラダ油

作り方（要約）

  1. ニラ15gを5〜6cmの長さに切る
  2. チヂミ粉大さじ4、水大さじ4、アミの塩辛0.3大さじを混ぜて衣を作る
  3. もやしひとつかみ、ニラ、にんにくのみじん切り0.5大さじを衣に混ぜる
  4. たっぷりの油をひいたフライパンで両面をきつね色に焼く

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スープ・チゲ

赤いサムゲタン（辛口の高麗人参鶏スープ）

빨간 삼계탕

第133回 · 2022年6月24日放送 · 이찬원

材料

  • サムゲタン用の鶏1羽、玉ねぎ1個、長ネギ1.5本、高麗人参1本、にんにくのホール8かけ、チョンヤン唐辛子3本、スープ用醤油大さじ9、こしょう少々、唐辛子フレーク大さじ8、カタクチイワシの魚醤大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ2
  • しょうがのみじん切り小さじ0.5、えごま油0.5大さじ、水あめ大さじ1、黄耆（ファンギ）1本、もち米0.5カップ、干しなつめ2個、黒こしょう（ホール）大さじ1、月桂樹の葉2枚、もやし150g

作り方（要約）

  1. 鶏のお腹に黄耆1本、もち米0.5カップ、なつめ2個、にんにく5かけを詰める
  2. 玉ねぎ、長ネギ、黒こしょう、月桂樹の葉、にんにくを水2Lで15分煮て取り出す
  3. だしに鶏を入れて30分煮る
  4. 合わせ調味料大さじ4と高麗人参を加えて、さらに25分煮る
  5. もやし150gを加えて5分煮て、スライスした長ネギをのせる

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スープ・チゲ

鴨のペクスクと鴨の緑豆がゆ

오리백숙 & 오리녹두죽

第133回 · 2022年6月24日放送 · 오윤아

材料

  • 鴨のペクスク ペクスク用の丸ごとの鴨10羽、粗塩500g、皮をむいたにんにく500g、皮をむいたしょうが100g、玉ねぎ6個、乾燥黄耆20束、ハリギリの枝10本、なつめ60個
  • 小さな高麗人参300g、塩少々、アワビ10個、生きたタコ5杯
  • 鴨の緑豆がゆ 皮をむいた緑豆1kg、もち米300g、ニラ1束、皮をむいたにんにく20かけ、塩少々

作り方（要約）

  1. 鴨に粗塩をすり込んで洗い、さっとゆでてから洗う
  2. 鍋に薬材の布袋、玉ねぎ、なつめ、にんにく、しょうが、鴨を入れる
  3. 水を加えて約2時間強火で煮る
  4. アワビと生きたタコを加えて5〜10分煮て、塩で味を調える
  5. 残ったスープに、ミキサーにかけた緑豆、もち米、ニラ、にんにくを加えて煮てかゆにする

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ご飯・麺

チョゲ冷菜そば（鶏肉とクラゲの冷菜、そば麺）

초계 냉채 메밀면

第133回 · 2022年6月24日放送 · 오윤아

材料

  • 基本の材料 鶏もも肉500g、酒少々、こしょう少々、塩少々、クラゲの足400g、そば麺300g、酢大さじ5、普通の醤油大さじ2、梅シロップ大さじ1、冷たいそばつゆ少々
  • 冷菜のタレ 市販のマイルドマスタード大さじ1.5、水少々、普通の醤油大さじ3、みりん大さじ2、梅シロップ大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ2、砂糖大さじ5、レモン汁大さじ1.5、塩小さじ1、酢大さじ12、にんにくのみじん切り大さじ1.5
  • ※味付けしながら、酢の量はお好みで調整してください。
  • その他の材料 梨1個、パプリカ2個、玉ねぎ2個、きゅうり1本、カイワレ大根半つかみ

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉を酒と一緒にゆでて裂き、塩とこしょうで味付けする
  2. クラゲの塩を抜き、醤油、梅シロップなどで味付けする
  3. マスタードを溶かし、醤油大さじ3、酢大さじ12、砂糖大さじ5などで冷菜のタレを作る
  4. 鶏肉とクラゲをタレであえて冷菜を作る
  5. そば麺を3分ゆでて洗い、盛り付け、冷菜とカイワレ大根をのせ、つゆを注ぐ

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その他

モーニング（アップル）グリーンジュース

모닝(애플)그린주스

第133回 · 2022年6月24日放送 · 오윤아

材料

  • ヨウサイ（空心菜）10本、セロリ5本、ミニ芽キャベツ10個、りんご3個、ラズベリー少々

作り方（要約）

  1. ヨウサイ、セロリ、芽キャベツ、りんごを洗う
  2. 材料をそのままジューサーに入れてジュースにする
  3. よく混ぜてカップに注ぎ、ラズベリーをのせる

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スープ・チゲ

チャメ（マクワウリ）の冷たいスープ（チャメ・ネングク）

참외냉국

第133回 · 2022年6月24日放送 · 심지호

材料

  • きゅうり2本、チャメ（マクワウリ）1個、塩小さじ1、市販の冷麺のだし、氷、赤唐辛子、ごま

作り方（要約）

  1. きゅうりを4等分に切り、皮の側だけを細切りにする
  2. チャメの種をスプーンでくり抜き、きゅうりと同じように細切りにする
  3. 塩小さじ1で味付けし、市販の冷麺のだしを注ぐ
  4. 氷、赤唐辛子、ごまをのせる

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スープ・チゲ

おでん爆弾スンドゥブチゲ

어묵폭탄 순두부찌개

第133回 · 2022年6月24日放送 · 심지호

材料

  • 長ネギ1/2本、玉ねぎ1/4個、アボカドオイル、おでん2〜3枚
  • 唐辛子フレーク大さじ2、塩0.5大さじ、スープ用醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、だし、おぼろ豆腐1丁、チョンヤン唐辛子、卵1個

作り方（要約）

  1. 長ネギと玉ねぎをみじん切りにし、おでんを巻いて細切りにする
  2. 長ネギと玉ねぎを油で炒め、唐辛子フレーク大さじ2を加えてラー油を作る
  3. 塩0.5大さじ、スープ用醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、おでんを加えて炒める
  4. 土鍋に移し、だしを半分まで注ぎ、強火で煮る
  5. 煮立ったら、おぼろ豆腐1丁、唐辛子、卵1個を加える

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おつまみ

エノキチキン風＆レモン塩マヨ

팽이치킨 & 레몬소금마요

第133回 · 2022年6月24日放送 · 심지호

材料

  • エノキチキン風 えのきだけ、にんにくのみじん切り大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、コチュジャン大さじ1、塩少々、こしょう少々、片栗粉、サラダ油
  • レモン塩マヨ レモン塩ソース0.5大さじ、マヨネーズ2回し、はちみつ1回し

作り方（要約）

  1. にんにくのみじん切り大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、コチュジャン大さじ1などでタレを作る
  2. 根元を切ったえのきだけを、しんなりするまでタレとあえる
  3. 片栗粉をたっぷりまぶし、油できつね色になるまで揚げる
  4. マヨネーズ2回し、はちみつ1回し、レモン塩ソース0.5大さじを混ぜて添える

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おかず

はちみつ卵焼き（クル・タルギャルマリ）

꿀달걀말이

第133回 · 2022年6月24日放送 · 심지호

材料

  • 卵3個、無調整豆乳大さじ2、はちみつ0.5大さじ、塩ひとつまみ2〜3回、アボカドオイル

作り方（要約）

  1. 卵3個、無調整豆乳大さじ2、はちみつ0.5大さじ、塩ひとつまみ2〜3回を混ぜる
  2. フライパンにクッキングシートを敷き、油をひく
  3. 卵液の半分を注ぎ、中火で80%ほど火が通ったら巻く
  4. 片側に寄せ、残りの卵液を注いで同じように巻く

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肉料理

テンジャンバターのスユク（ゆで豚）＆長ネギレモン塩だれ

된장 버터 수육 & 대파레몬소금장

第133回 · 2022年6月24日放送 · 심지호

材料

  • 肉用のテンジャン テンジャン大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、みりん大さじ1、こしょう少々
  • テンジャンバターのスユク 豚肉1kg、長ネギ（白い部分）2本、にんにくのホール、月桂樹の葉、バター4切れ
  • 長ネギレモン塩だれ 長ネギ（緑の部分）1/2本、レモン塩ソース大さじ1.5、醸造醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. テンジャン大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、みりん大さじ1、こしょうを混ぜて肉用のテンジャンを作る
  2. 豚肉1kgの水気を拭き、X印の切り込みを入れて、テンジャンを塗る
  3. ホイルの上に、長ネギ、肉、にんにく、月桂樹の葉、バター4切れをのせて包む
  4. 蓋をして中火で40分煮る
  5. 刻んだ長ネギを、レモン塩ソース大さじ1.5、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1に混ぜる

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ご飯・麺

キンパサンド2種

김밥샌드 2종

第133回 · 2022年6月24日放送 · 심지호

材料

  • ランチョンミートキンパ キンパ用海苔、豆腐ご飯、ランチョンミート1枚、チェダーチーズ1枚、えごまの葉1枚、マヨネーズ、ごま油
  • 明太子キンパ キンパ用海苔、豆腐ご飯、塩漬けのタラコ（明太子）1腹、アボカド1個、卵1個、マヨネーズ、ごま油

作り方（要約）

  1. 海苔1枚を半分に切り、半分をさらに切って、つなげて長いシートにする
  2. ラップの上に海苔を置き、豆腐ご飯を広く広げる
  3. ランチョンミート：えごまの葉、チェダーチーズ、焼いたランチョンミートをのせる
  4. 明太子：アボカド3切れ、焼いた明太子、目玉焼きをのせる
  5. マヨネーズを塗って巻き、ごま油を塗り、ラップで包む

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ご飯・麺

豆腐ご飯（トゥブパプ）

두부밥

第133回 · 2022年6月24日放送 · 심지호

材料

  • 冷やご飯1〜2杯、アボカドオイル、豆腐1丁（300g）、塩ひとつまみ2回、ごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. フライパンにたっぷりの油を熱し、冷やご飯1〜2杯を炒める
  2. 水気を切った豆腐1丁（300g）を加えてつぶす
  3. 塩ひとつまみ2回とごま油大さじ1で味付けし、少し冷ます

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第132回 · 2022年6月17日放送

その他

マンゴーシッケ（甘い米の飲み物）

망고 식혜

第132回 · 2022年6月17日放送 · 차예련

材料

  • 白米2.5カップ、水2.5カップ、砂糖1カップ、麦芽粉（ヨッギルム）200g、水2.5〜3L、マンゴージュース300ml
  • ※砂糖とマンゴージュースの量はお好みで調整してください。

作り方（要約）

  1. 麦芽粉200gを布に入れ、ぬるま湯でもみ洗いして煮出す
  2. 麦芽の水を1〜2時間置いて沈殿物を沈める
  3. ご飯を炊いて冷まし、麦芽の水と砂糖1カップを混ぜる
  4. 炊飯器で保温して7時間発酵させる
  5. マンゴージュース300mlを加え、泡立ったら鍋で一度煮て、冷蔵保存する

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肉料理

鴨のステーキ

오리 스테이크

第132回 · 2022年6月17日放送 · 차예련

材料

  • 月桂樹の燻製塩 月桂樹の葉、粗塩
  • 鴨のステーキ 鴨の胸肉
  • バルサミコ漬けにんにく にんにくのホール、オリーブオイル、ローズマリー、バルサミコグレーズ、砂糖、ドライトマト、オリーブの漬物

作り方（要約）

  1. ホイル皿に粗塩を入れ、月桂樹の葉を燃やして弱火で30分燻製にし、挽く
  2. 鴨の胸肉に格子状に切り込みを入れ、燻製塩を振る
  3. 乾いたフライパンで、皮の側から弱火で30分焼く
  4. 皮をもう一度強火で焼いてスライスする
  5. 焼いたにんにく、ローズマリー、バルサミコなどをオリーブオイルで混ぜて添える

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ご飯・麺

トリュフ松の実麺（トゥロプル・チャッククス）

트러플 잣국수

第132回 · 2022年6月17日放送 · 차예련

材料

  • 松の実、豆腐、ミスッカル（穀物粉）、砂糖、牛乳、水、トリュフ塩、手打ち麺、きゅうり、ミニトマト、ゆで卵、うずらの卵、黒ごま、トリュフオイル

作り方（要約）

  1. 松の実約100gをローストし、豆腐半丁（150g）を湯通しする
  2. 松の実、豆腐、牛乳400ml、水200ml、ミスッカル大さじ1.5をミキサーにかける
  3. 砂糖大さじ1とトリュフ塩大さじ1を加えてミキサーにかけ、冷やす
  4. 手打ち麺を6分ゆでて氷水で洗い、盛り付けてスープを注ぐ
  5. トマト、きゅうり、卵、うずらの卵、松の実、ごまをのせ、トリュフオイル大さじ1を加える

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おかず

えごまの葉フレーク（ケンニプ・フレーク）

깻잎 플레이크

第132回 · 2022年6月17日放送 · 차예련

材料

  • えごまの葉2束（約60枚）、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1

作り方（要約）

  1. 軸を切り落とし、えごまの葉を半分に折って細切りにする
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、葉をほぐし入れる
  3. 塩小さじ1を振り、中火で20分混ぜて水分を飛ばす
  4. 味付け海苔フレークのように乾いたら、砂糖小さじ1を混ぜる

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ご飯・麺

鉄板アワビがゆ（チョルパン・ジョンボクチュク）

철판 전복죽

第132回 · 2022年6月17日放送 · 차예련

材料

  • アワビ5個、浸した米400g、鶏がらスープの素大さじ1、牛だしの素大さじ1、水250ml、バター2.5切れ、しいたけ1個、玉ねぎ1/2個、みりん大さじ2、ごま油少々、えごまの葉フレーク少々、白いりごま少々

作り方（要約）

  1. アワビをブラシでこすり洗いし、口を取り除いて殻から外す
  2. ワタをみりん大さじ2とミキサーにかけ、身の一部を薄切りにして残りを刻む
  3. 玉ねぎ、しいたけ、アワビを炒め、浸した米、だしの素、ワタを加えて10分煮る
  4. 混ぜて蒸らし、溶かしバターをひいた鉄板にかゆを広げる
  5. バターで焼いたアワビ、えごまの葉フレーク、白いりごまをのせる

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おやつ・デザート

皮むきとうもろこしのジョン（コピ・オクスス・ジョン）

거피 옥수수전

第132回 · 2022年6月17日放送 · 오윤아

材料

  • 皮をむいた乾燥とうもろこし250〜300g、天ぷら粉100g、水200ml、塩ひとつまみ2回、マヨネーズ1.5大さじ、サラダ油少々

作り方（要約）

  1. 皮をむいたとうもろこしを洗い、ゆでて1時間30分以上浸す
  2. ざるで水気を切る
  3. 天ぷらの衣に、とうもろこし、塩ひとつまみ2回、マヨネーズ1.5大さじを混ぜる
  4. 油をひいたフライパンに手のひらサイズずつのせ、弱火で両面を焼く

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肉料理

牛肉と熟成キムチの巻き

소고기 묵은지 말이

第132回 · 2022年6月17日放送 · 오윤아

材料

  • 牛サーロイン200〜300g、熟成キムチ1/4株、ご飯2〜3杯、ごま油0.5大さじ、塩ひとつまみ2回、白いりごま0.5大さじ、セリひとつかみ、わさび少々
  • サーロインの漬けだれ 普通の醤油大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくのみじん切り0.5大さじ、みりん大さじ1、梅シロップ大さじ1.5、こしょう少々

作り方（要約）

  1. サーロインを普通の醤油大さじ2、シロップ大さじ1、ごま油大さじ1などに漬ける
  2. ご飯2〜3杯に、ごま油0.5大さじ、塩ひとつまみ2回、ごま0.5大さじを混ぜる
  3. 熟成キムチを洗い、セリを湯通しして水気を絞る
  4. サーロインを焼いて一口大に切る
  5. ご飯を握り、わさびと肉をのせ、熟成キムチで巻いて、セリで結ぶ

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ご飯・麺

ウナギ丼（チャンオ・トッパプ）

장어 덮밥

第132回 · 2022年6月17日放送 · 오윤아

材料

  • 淡水ウナギ2匹、トリュフオイル少々、ご飯2〜3杯、ごま油0.5大さじ、塩ひとつまみ2回、白いりごま0.5大さじ、玉ねぎ1/2個、カイワレ大根ひとつかみ、ニラ4本、皮をむいたしょうが1/3個
  • 丼のタレ 水400ml、普通の醤油大さじ8、砂糖大さじ1、みりん大さじ4、オリゴ糖シロップ大さじ2、はちみつ大さじ1、玉ねぎ1/2個、乾燥昆布4枚、こしょう少々、ジンジャーパウダー少々、オイスターソース大さじ1

作り方（要約）

  1. タレ：水400ml、普通の醤油大さじ8、砂糖大さじ1、みりん大さじ4などを煮る
  2. ご飯2〜3杯に、ごま油0.5大さじ、塩ひとつまみ2回、ごま0.5大さじを混ぜる
  3. ウナギのぬめりを洗い流し、油を塗って炭火できつね色に焼く
  4. 焼きながら両面にタレを塗り、切って、トリュフオイルを入れたフライパンで火を通す
  5. ご飯に玉ねぎとウナギをのせ、カイワレ大根、千切りのしょうが、ニラを添える

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おやつ・デザート

ピョンス餃子（夏野菜の餃子）

편수 만두

第132回 · 2022年6月17日放送 · 이찬원

材料

  • （約13個分）
  • 餃子の皮13枚、きゅうり2本、干ししいたけ2個、エリンギ1/2本、キクラゲ3枚、塩少々、黒こしょう（ホール）少々、にんにくのみじん切り0.5大さじ、ごま油少々

作り方（要約）

  1. きゅうりを千切りにして15分塩漬けにし、水気をすべて絞る
  2. しいたけを30分、キクラゲを1時間浸して刻み、エリンギも刻む
  3. きゅうりときのこに、にんにくのみじん切り0.5大さじ、こしょう、ごま油を混ぜて具を作る
  4. 皮の縁を水で濡らして具をのせ、十字の形に閉じる
  5. 蒸し器で6分蒸す

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スープ・チゲ

ウゴジ入りテンジャンチゲ（干し白菜の味噌チゲ）

우거지 된장 지짐이

第132回 · 2022年6月17日放送 · 이찬원

材料

  • 白菜の干した外葉（ウゴジ）15枚、テンジャン（韓国味噌）大さじ2、えごま油、粉唐辛子大さじ2、にんにくのみじん切り、牛バラ肉/チャックフラップ300g、玉ねぎ0.5個、長ねぎの白い部分1本、青唐辛子1本、赤唐辛子1本、牛骨だし350ml、スープ用醤油大さじ1、ごま

作り方（要約）

  1. 干した白菜の葉を1時間水に浸けて絞り、切って、テンジャン大さじ2、えごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ2と和える
  2. えごま油大さじ2とにんにく大さじ1を30秒炒め、牛肉300gを炒める
  3. 白菜の葉、玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子を加え、弱火でしんなりするまで炒める
  4. 牛骨だし350mlを加え、中弱火で少し汁気が残るくらいまで煮る
  5. スープ用醤油大さじ1を混ぜ、ごまを振る

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第131回 · 2022年6月10日放送

ご飯・麺

テンジャンラグー3種アレンジ（丼・ラーメン・ラザニア）

된장 라구 3종 요리

第131回 · 2022年6月10日放送 · 박솔미

材料

  • テンジャンラグー丼 テンジャンラグー、卵白と卵黄、ご飯、パセリフレーク
  • テンジャンラグーラーメン テンジャンラグー、ラーメン麺、ラー油、オリーブオイル
  • テンジャンラグーラザニア テンジャンラグー、豆腐シート、モッツァレラチーズ、子ども用スライスチーズ、セリ（ミナリ）、ケチャップ

作り方（要約）

  1. 丼：器にご飯とテンジャンラグーを盛り、泡立てた卵白のメレンゲ、卵黄、パセリフレークをのせる
  2. ラーメン：ゆでた麺をラー油とオリーブオイルで炒め、ラグーを混ぜる
  3. キッチントーチで燻したような香りをつける
  4. ラザニア：豆腐シート2枚、ラグー、モッツァレラ、子ども用スライスチーズを3回重ねる
  5. 上にモッツァレラを振り、エアフライヤーで180度6-7分焼く

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ソース・調味料

テンジャンラグー

된장 라구

第131回 · 2022年6月10日放送 · 박솔미

材料

  • 豚ひき肉（肩ロース）100g、牛ひき肉（バラ）100g、大きい玉ねぎ1個、マッシュルーム3個、テンジャン（韓国味噌）、コチュジャン、ファンドゥジャン（黄豆醤）、みりん、スープ用醤油、醸造酢、にんにくのみじん切り
  • スモークパプリカパウダー、こしょう、砂糖、砕いた唐辛子、白ワイン、ラー油、花椒油（ホアユー）、セリ（ミナリ）

作り方（要約）

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、マッシュルームをスライスし、セリを4-5cmに切る
  2. テンジャン大さじ0.5と、コチュジャン、ファンドゥジャン、みりん各大さじ2で合わせ調味料を作る
  3. 玉ねぎを2分30秒炒め、豚ひき肉と牛ひき肉各100gを1分30秒炒める
  4. マッシュルーム、白ワイン20ml、合わせ調味料大さじ4、ラー油大さじ1の順に炒める
  5. 花椒油大さじ1とセリを加え、しんなりするまで炒める

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肉料理

ニラバターチキンカツ

부추버터치킨

第131回 · 2022年6月10日放送 · 류수영

材料

  • (**2人分)
  • 鶏むね肉2枚（200g）、塩ひとつまみ、こしょう少々、ニラひとつかみ（500ウォン硬貨くらいの量）、バター20g、ライスペーパー2枚、卵2個、小麦粉、パン粉
  • 揚げ油、マッシュポテト、レモン、ディル

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉を横に切り開いて薄く伸ばし、塩とこしょうで味つけする
  2. ニラ大さじ1、バター20g、ニラ大さじ1をのせて折りたたみ、小麦粉をまぶす
  3. 濡らしたライスペーパーで包み、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける
  4. 180度の油で転がしながら10分未満揚げる
  5. 皿にマッシュポテトを広げてカツをのせ、ディルとレモンを添える

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おかず

マッシュポテト

매시드 포테이토

第131回 · 2022年6月10日放送 · 류수영

材料

  • じゃがいもをゆでる じゃがいも5個（500g）、塩小さじ1
  • マッシュポテト バター20g、生クリーム50mL、塩2つまみ、マヨネーズ大さじ1（栗の大きさ）

作り方（要約）

  1. じゃがいも5個の皮をむき、大きめに切る
  2. 塩小さじ1を入れた水で、中火で10分ほどゆでる
  3. 熱いじゃがいもとバター20gをジップ袋に入れ、やさしくつぶす
  4. 生クリーム50mLに塩2つまみを混ぜて加える
  5. マヨネーズ大さじ1を加えて手でこねる

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ご飯・麺

赤いチャプチェグラタン

빨간 잡채 그라탱

第131回 · 2022年6月10日放送 · 이찬원

材料

  • 春雨（タンミョン）200g、干ししいたけ10個、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、にんじん1/3本、チャプチェ用豚肉150g、もやし300g、食用油、にんにくのみじん切り大さじ2、コチュジャン大さじ2、スープ用醤油大さじ5
  • 砂糖大さじ2.5、えごま油大さじ2、粉唐辛子大さじ6、粗びき黒こしょう少々、オイスターソース大さじ2.5、カタクチイワシの魚醤大さじ2、ごま少々、ごま油大さじ1、ピザ用シュレッドモッツァレラチーズ150g、パセリフレーク

作り方（要約）

  1. 春雨を2時間、しいたけを30分水に浸け、野菜を切る
  2. 食用油大さじ4でにんにくのみじん切り大さじ2と長ねぎを炒め、ねぎ油を作る
  3. 豚肉、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、調味料を加えて炒め、水500mlを注ぐ
  4. 春雨を加えて炒め、もやし300g、ごま、ごま油大さじ1を加える
  5. 器に盛ってチーズ150gを振り、電子レンジで2分30秒加熱する

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ご飯・麺

チャジャンチョルミョン（ジャージャー味噌のもちもち麺）

짜장 쫄면

第131回 · 2022年6月10日放送 · 임찬호

材料

  • チュンジャン（黒味噌）120g、食用油、チョルミョン（もちもち麺）160g 1袋、豚ロース肉100g、じゃがいも2個、(*じゃがいもが大きければ1個でも可)
  • 玉ねぎ1/2個、きゅうり1/6本、缶コーン50g、グリンピースひとつかみ、砂糖大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ2、片栗粉大さじ0.5、水少々

作り方（要約）

  1. チュンジャン120gを食用油で揚げ炒めるように強火で炒め、油を切る
  2. じゃがいも、玉ねぎ、豚肉を炒め、チュンジャンを3回に分けて加える
  3. 水少々、砂糖大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ2、水溶き片栗粉大さじ1でソースを作る
  4. チョルミョン160gを4分30秒ゆでて冷水で洗う
  5. 麺にソースをかけ、コーン、グリンピース、せん切りのきゅうりをのせる

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ご飯・麺

チキンドリア（和風焼きライスグラタン）

코코스 스타일 치킨 도리아

第131回 · 2022年6月10日放送 · 류진

材料

  • 基本の材料 鶏ささみ100g、えび100g、玉ねぎ1/2個、ご飯1カップ、バター大さじ1.5、清酒（チョンジュ）大さじ1、ケチャップ大さじ2、塩2つまみ、こしょうひとつまみ
  • バターライスの材料 米1カップ、水少々、バター2個、チキンスープの素1個
  • ホワイトソースの材料 バター大さじ1、小麦粉大さじ1、牛乳1カップ、チキンスープの素1/2個、生クリーム大さじ3
  • トッピングの材料 ピザ用モッツァレラチーズ100g、パセリフレーク少々

作り方（要約）

  1. バターライス：米を水、バター2個、チキンスープの素1個と一緒に20分炊く
  2. ソース：バターと小麦粉各大さじ1を炒め、牛乳1カップと生クリーム大さじ3を加える
  3. 鶏ささみ、玉ねぎ、えびをバター大さじ1で炒め、清酒大さじ1を加える
  4. バターライスとケチャップ大さじ2を加えて炒める
  5. 器にソース、ご飯、ソース、モッツァレラ100gの順に重ね、200度で20分焼く

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肉料理

コーン付きポークバックリブのBBQ

토니로마스 스타일 바비큐 립

第131回 · 2022年6月10日放送 · 류진

材料

  • リブの下ごしらえの材料 豚バックリブ600g、水2L以上、牛乳1L
  • リブソースの材料 ケチャップ1カップ、黒糖シロップ1カップ、りんご酢0.25カップ、砂糖大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1.5、オニオンパウダー大さじ0.5、タバスコソース大さじ1.5、塩少々
  • (*ソースの材料は好みに合わせて調整してください。)
  • その他の材料 とうもろこし1本、バター少々、チーズシーズニングパウダー少々、くし切りレモン少々、パセリフレーク少々

作り方（要約）

  1. リブ600gを水に30分浸けて血抜きし、牛乳に10分漬ける
  2. ケチャップ1カップ、黒糖シロップ1カップ、りんご酢0.25カップなどでソースを作る
  3. リブにソースを塗り、エアフライヤーで230度15分焼く
  4. 裏返してソースを塗り、とうもろこしと一緒に230度10分焼く
  5. 残りのソースを塗り、とうもろこし、レモン、パセリと一緒に盛りつける

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第130回 · 2022年6月3日放送

おつまみ

チューリップトマト

튤립 토마토

第130回 · 2022年6月3日放送 · 이찬원

材料

  • ナツメ型ミニトマト4個、にんにくの芽（マヌルチョン）4本、クリームチーズ

作り方（要約）

  1. にんにくの芽4本の頭と先端2-3cmを切り落とす
  2. ミニトマト4個のへたを取り、穴ににんにくの芽を差し込む
  3. へたの反対側の先に十字に切り込みを入れる
  4. クリームチーズを絞り袋に入れ、トマトに詰める
  5. 外側についたクリームチーズをキッチンペーパーで拭き取る

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ご飯・麺

チャムナムルのパスタ（セリ科の山菜パスタ）

참나물 파스타

第130回 · 2022年6月3日放送 · 이찬원

材料

  • チャムナムル（韓国の野生セロリの葉）300g、塩、スープ用醤油大さじ2、梅エキス大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ0.5、長ねぎのみじん切り大さじ2、えごま油大さじ2、ごま大さじ1、スパゲッティ100g、普通の醤油大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ0.5

作り方（要約）

  1. チャムナムル300gを塩大さじ1を入れた水で20秒ゆで、洗って絞り、刻む
  2. スープ用醤油大さじ2、梅エキス大さじ0.5、にんにく大さじ0.5、長ねぎ大さじ2と和える
  3. スパゲッティ100gを8分ゆでて冷水で洗う
  4. 麺を醤油大さじ0.5、えごま油大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ0.5で和える
  5. 麺を皿に盛り、味つけしたチャムナムル100gをのせる

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ご飯・麺

カッキムチのオムライス

갓김치 오므라이스

第130回 · 2022年6月3日放送 · 이찬원

材料

  • 卵3個、牛乳20ml、ご飯1杯、カッ（からし菜）キムチ100g、缶ハムの炒めダレ大さじ2（*缶ハムの炒めダレのレシピ参照）、食用油、えごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. 卵3個と牛乳20mlを混ぜ、ざるでこす
  2. 弱火のフライパンで混ぜながらスクランブルエッグ状にし、両端を折ってオムレツにする
  3. カッキムチ100gを細かく刻んで炒める
  4. ご飯1杯を加えて炒め、缶ハムの炒めダレ大さじ2とえごま油大さじ1を加える
  5. チャーハンを皿に盛り、オムレツをのせる

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ソース・調味料

ニラマーガリンのガーリックジャム

마마마늘잼

第130回 · 2022年6月3日放送 · 류수영

材料

  • マーガリン100g、にんにくのみじん切り大さじ4、ニラひとつかみ（500ウォン硬貨くらいの量）、砂糖大さじ2、マヨネーズ3周（チョコパイくらいの大きさ）

作り方（要約）

  1. ニラひとつかみを細かく切る
  2. マーガリン100gとすりおろしにんにく大さじ4を弱火で、甘い香りがするまで炒める
  3. ニラと砂糖大さじ2を加え、とろみがつくまで炒める
  4. マヨネーズを3周かけ、溶けるまで煮る
  5. 蓋をして最弱火で5分置く

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肉料理

ごま醤油酢ダレのチキンステーキ

참간초 치킨 스테이크

第130回 · 2022年6月3日放送 · 류수영

材料

  • 鶏むね肉と盛りつけ 鶏むね肉2枚（200g）、塩ひとつまみ、こしょう少々、バター20g
  • バゲット、トマト、レタス
  • ごま醤油酢ダレ 醤油大さじ3.5、ごま油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉200gを半分に切り開いて薄く伸ばし、塩ひとつまみとこしょうを振る
  2. バター20gを弱火で溶かし、片面3分ずつ、合計6分焼く
  3. 強火で2分焼き、火を止めて蓋をし、1分休ませる
  4. バゲットを鶏の脂で中火できつね色になるまで焼く
  5. 醤油大さじ3.5、ごま油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2のタレをかけて盛りつける

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おやつ・デザート

グレープフルーツキャンディーのバゲット

자몽 캔디 바게트

第130回 · 2022年6月3日放送 · 박솔미

材料

  • グレープフルーツ、バゲット、クリームチーズ、砂糖、パセリ

作り方（要約）

  1. グレープフルーツの皮をむき、一口大に切る
  2. 砂糖を振り、トーチで溶かす作業を2回行う
  3. 砂糖をまとわせたグレープフルーツを冷凍庫で5分冷やして固める
  4. バゲットにクリームチーズを塗り、グレープフルーツをのせる
  5. パセリを振る

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おかず

ブルーチーズソースのカリフラワーステーキ

콜리 플라워 스테이크

第130回 · 2022年6月3日放送 · 박솔미

材料

  • カリフラワーステーキ カリフラワー、バター、トリュフ塩、グレープフルーツ、ピンクペッパー、砕いた唐辛子、パセリ、アップルミント
  • ブルーチーズソース 牛乳、ホイップクリーム、ブルーチーズ、塩、こしょう、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、オリゴ糖シロップ

作り方（要約）

  1. カリフラワーを水に30分以上浸けて洗い、グレープフルーツと玉ねぎを下ごしらえする
  2. 玉ねぎとにんにくをバターで炒め、牛乳とホイップクリーム各150ml、ブルーチーズ125gを溶かす
  3. 塩とこしょうで味を調え、オリゴ糖シロップ大さじ1を加えて煮る
  4. カリフラワーを水大さじ3で弱火で7分蒸し、バターとトリュフ塩で焼き色をつける
  5. グレープフルーツと一緒にトーチで焦げ目をつけ、ソースとパセリなどをのせる

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魚介料理

ホタテのサラダ

관자 샐러드

第130回 · 2022年6月3日放送 · 박솔미

材料

  • 新鮮なホタテ4-5個、紫玉ねぎ、塩、こしょう、黄パプリカ、醸造醤油、レモンオイル、バルサミコグレーズ、はちみつ、ベビーリーフ、レモン、エクストラバージンオリーブオイル、ざくろの実、パルミジャーノチーズ

作り方（要約）

  1. ホタテの薄皮を取り除いて洗い、水気を拭いて冷凍庫に30分入れる
  2. 黄パプリカと紫玉ねぎをみじん切りにする
  3. 凍らせたホタテを薄切りにし、塩とこしょうで味つけしてレモンオイルをかけ、5分置く
  4. 醤油大さじ1、はちみつ大さじ2、オリーブオイル大さじ3、レモン半分の果汁でソースを作る
  5. ベビーリーフとざくろの実をのせ、ソース、バルサミコ、チーズをかける

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その他

豆乳ギリシャヨーグルトとホエイのカクテル

두유 그릭 요구르트 & 유청 칵테일

第130回 · 2022年6月3日放送 · 박솔미

材料

  • 豆乳ギリシャヨーグルト 豆乳、乳酸菌飲料
  • ホエイカクテル ホエイ、レモンライム炭酸、レモン、アップルミント、ワイン、氷

作り方（要約）

  1. 豆乳と乳酸菌飲料を混ぜ、電子レンジで3分30秒加熱する
  2. 6-8時間置いてから、さらしで包み、冷蔵庫でホエイを水切りする
  3. カクテル：氷を入れたグラスに、ホエイ、炭酸、ワインを3:2:1の割合で注ぐ
  4. アップルミントをのせる

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肉料理

よもぎ燻製チリバターチキン

쑥 훈연 칠리 버터 치킨

第130回 · 2022年6月3日放送 · 박솔미

材料

  • よもぎ、鶏ドラムスティック、塩、こしょう、有塩バター、各種赤い粉（キムチ用の粉唐辛子、スモークパプリカパウダーなど）
  • ■ ソースの材料
  • 豆乳ギリシャヨーグルト、刻んだピクルス、練乳、粒マスタード、パセリ、マヨネーズ

作り方（要約）

  1. ドラムスティックに切り込みを入れながら湯通しし、塩とこしょうで味つけする
  2. 240度で10分予熱調理し、裏返して10分焼き、赤い粉を振る
  3. バターと野菜を加えて230度で片面5分ずつ焼く
  4. もう一度キムチ用の粉唐辛子を振り、野菜と一緒に盛りつける
  5. ソース：ヨーグルト大さじ1、マヨネーズ大さじ2、練乳大さじ2、マスタード小さじ1、ピクルス、レモン汁

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第129回 · 2022年5月27日放送

肉料理

えごまの葉チーズトッカルビ（焼き牛肉パティ）

깻잎 치즈 떡갈비

第129回 · 2022年5月27日放送 · 이찬원

材料

  • 牛ひき肉400g、豚ひき肉200g、長ねぎのみじん切り大さじ2、玉ねぎのみじん切り大さじ3、エリンギのみじん切り大さじ3、えごまの葉10枚、卵黄1個、カタクチイワシの魚醤大さじ0.5、砂糖大さじ2/3
  • 醸造醤油大さじ3、みりん大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、食用油大さじ0.5、片栗粉大さじ1、シュレッドモッツァレラ、食用油大さじ2

作り方（要約）

  1. えごまの葉10枚の茎を取り、細かく刻む
  2. 牛肉400gと豚肉200gを、刻んだ野菜、調味料、片栗粉大さじ1と一緒にこねる
  3. 好みの形に成形し、中にシュレッドモッツァレラを入れる
  4. 食用油大さじ2を引いたフライパンできつね色になるまで焼く

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ソース・調味料

缶ハムの炒めダレ

스햄 볶음장

第129回 · 2022年5月27日放送 · 이찬원

材料

  • 缶ハム300g 1缶、長ねぎ2本、玉ねぎ1個、赤唐辛子1本、青唐辛子（チョンヤン）10本、食用油大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、清酒（チョンジュ）大さじ3、普通の醤油大さじ3、こしょう少々、砂糖大さじ3、粉唐辛子大さじ2
  • コチュジャン大さじ1、えごま油大さじ2、ごま大さじ1

作り方（要約）

  1. 缶ハム300gを沸騰したお湯で1分湯通しして脂を抜く
  2. 水気を拭き、ハムと野菜（長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子）を細かく刻む
  3. フライパンに食用油大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、野菜を入れて1分炒める
  4. ハムと調味料を加えて2-3分炒め、火を止める
  5. 器に盛り、ごま大さじ1を振る

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おかず

卵とニラの醤油煮（タルギャルプチュチャパギ）

달걀 부추 짜박이

第129回 · 2022年5月27日放送 · 이찬원

材料

  • 卵8個、塩少々、酢少々、ニラ100g、玉ねぎ0.5個、青唐辛子（チョンヤン）3本、赤唐辛子1本、にんにくのみじん切り大さじ1、普通の醤油200ml、オリゴ糖シロップ大さじ0.5、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1
  • ごま大さじ1、カタクチイワシの魚醤大さじ1

作り方（要約）

  1. 卵8個を沸騰したお湯で6分30秒ゆでて殻をむく
  2. ニラ100gを切り、玉ねぎと唐辛子を細かく刻む
  3. 下ごしらえした野菜をにんにく、醤油200ml、その他の調味料と混ぜ合わせる
  4. 半熟卵をタレに加えて仕上げる

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おやつ・デザート

BBQマヨトースト

바베큐마요 토스트

第129回 · 2022年5月27日放送 · 류수영

材料

  • キャベツ卵焼き キャベツ1/4個、にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、卵1個、塩ひとつまみ、マーガリン
  • トーストと盛りつけ マーガリン、食パン、砂糖、マヨネーズ、市販のステーキソース

作り方（要約）

  1. キャベツ卵焼きを先に作っておく
  2. フライパンにマーガリンをたっぷり塗り、パン2枚をトーストする
  3. パンに卵焼き、砂糖大さじ0.5、マヨネーズ2周、ステーキソースをのせる
  4. 残りのパンをかぶせ、真ん中を押さえて折る
  5. 紙コップに入れて提供する

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おやつ・デザート

オリジナル韓国屋台トースト

원조 길거리 토스트

第129回 · 2022年5月27日放送 · 류수영

材料

  • キャベツ卵焼き キャベツ1/4個、にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、卵1個、塩ひとつまみ、マーガリン
  • トーストと盛りつけ マーガリン、食パン、砂糖、ケチャップ

作り方（要約）

  1. キャベツ1/4個、にんじん、玉ねぎをせん切りにして混ぜる
  2. カップに野菜ひとつかみ、卵1個、塩ひとつまみを入れて混ぜる
  3. 弱火のフライパンにマーガリン大さじ1を引き、生地の両面を焼く
  4. トーストしたパンに卵焼き、砂糖大さじ1、ケチャップをのせる
  5. パンをかぶせて押さえ、折って紙コップに入れて提供する

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スープ・チゲ

にんじんスープ

당근 스프

第129回 · 2022年5月27日放送 · 류수영

材料

  • にんじん1本半、玉ねぎ1個、バター40g、塩少々、水500mL、ご飯1/2杯、生クリーム半カップ（100mL）
  • こしょう少々、乾燥パセリ少々

作り方（要約）

  1. にんじん1本半と玉ねぎ1個を切る
  2. 鍋でバター40gを使い、強火で玉ねぎ、次ににんじんを炒める
  3. 水500mLを加えて沸かし、中火で10分煮る
  4. ご飯1/2杯を加え、なめらかになるまでミキサーにかける
  5. 生クリーム100mL、塩、こしょうで味を調える

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その他

カラフルソーダのカクテル風ドリンク（3層ドリンク）

찬형이표 칵테일 음료수

第129回 · 2022年5月27日放送 · 임찬형

材料

  • サマードリームの材料 オレンジ味（みかん）ゼリー1個、氷少々、炭酸水少々、スポーツドリンク少々
  • スペースエードの材料 氷少々、グレープフルーツ味のソーダ少々、レモンライムソーダ少々、スポーツドリンク少々
  • エイリアンエッグの材料 炭酸水少々、氷少々、グレープフルーツ味のソーダ少々、ボール型アイスクリーム1個、オレンジ味のソーダ少々

作り方（要約）

  1. サマードリーム：ゼリー、氷半カップ、炭酸水、スポーツドリンクの順に入れる
  2. スペースエード：氷2/3カップ、グレープフルーツソーダ、そのあとレモンライムソーダとスポーツドリンクを1:1で入れる
  3. エイリアンエッグ：炭酸水1/2本、氷2/3カップ、グレープフルーツソーダ
  4. ボール型アイスクリームを入れ、オレンジソーダを少し注ぐ

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魚介料理

チーズの滝えびパネ（パンボウルのクリームパスタ）

치즈 폭포 새우 빠네

第129回 · 2022年5月27日放送 · 류진

材料

  • パネ用のパン1個、にんにく10片、玉ねぎ1/4個、ミニブロッコリー3個、バナメイえび6尾、塩少々、こしょう少々、オリーブオイル少々
  • 生クリーム400ml、牛乳200ml、スライスチェダーチーズ2枚、モッツァレラチーズ200g、パセリフレーク少々、レモン1個
  • えびフライの材料 バナメイえび10尾（*えびの大きさに合わせて調整）、塩少々、こしょう少々、天ぷら粉2カップ、パン粉2カップ、卵2個

作り方（要約）

  1. にんにく、玉ねぎ、ブロッコリーを切り、パンの蓋を切り取って中をくり抜く
  2. えびを下処理し、天ぷら粉、溶き卵、パン粉の順につける
  3. 180度の油でえびをきつね色に揚げる
  4. にんにく、玉ねぎ、ブロッコリー、えび、生クリーム400ml、牛乳200ml、チーズでソースを作る
  5. パンにソースとモッツァレラを詰め、5分加熱して、えびフライをのせる

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おつまみ

サルサソースのソーセージ串（ソーセージリブ）

소시지 등갈비

第129回 · 2022年5月27日放送 · 임찬호

材料

  • フランクフルトソーセージ8本、スライスモッツァレラチーズ3枚
  • サルサソース トマト1個、玉ねぎ1/2個、イタリアンパセリひとつかみ、りんご酢大さじ3、オリーブオイル大さじ3、黒砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ0.5、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ

作り方（要約）

  1. トマト、玉ねぎ、パセリを刻み、酢、油などと混ぜてサルサを作る
  2. ソーセージに穴を開け、平らに串に刺す
  3. オリーブオイルで弱火で両面を焼く
  4. モッツァレラ3枚をのせ、蓋をして溶かす
  5. 皿に盛り、サルサソースをのせる

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第128回 · 2022年5月20日放送

肉料理

ジンドガルビ（辛い豚スペアリブ丼）

진또갈비

第128回 · 2022年5月20日放送 · 이찬원

材料

  • 干し大根の葉（ムシシレギ）30g、煮込み用豚スペアリブ1kg、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、黒こしょう（ホール）20粒、ローリエ3枚、しょうがのみじん切り大さじ0.5、にんにく5片、塩、にんにく40片
  • 梨0.5個、青唐辛子（チョンヤン）3本、粗びき粉唐辛子大さじ3、細挽き粉唐辛子大さじ2、辛い粉唐辛子大さじ1、醸造醤油大さじ1、カタクチイワシの魚醤大さじ1、缶コーン大さじ6、マヨネーズ大さじ4、砂糖大さじ1
  • えごまの葉2枚、ご飯1杯、刻み海苔

作り方（要約）

  1. 干し大根の葉30gを水に浸け、1時間ゆでて洗い、4-5cmに切る
  2. 豚スペアリブ1kgを水に浸けて血抜きし、香味野菜と水2Lで1時間ゆでて、肉をほぐす
  3. 梨をすりおろし、にんにくと唐辛子を刻み、コーンをマヨネーズと和える
  4. 鍋で肉、干し大根の葉、だし汁150ml、調味料を3分炒める
  5. にんにくと唐辛子を加えてさらに3分炒め、ご飯にのせて提供する

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魚介料理

アオリイカ墨のパエリア

무늬오징어 먹물 파에야

第128回 · 2022年5月20日放送 · 이태곤

材料

  • アオリイカの炒め物 （3人分）
  • 大きいアオリイカ1杯、炒め用コチュジャン、長ねぎ、にんじん、キャベツ、にんにくのみじん切り、粉唐辛子
  • イカ墨パエリア ご飯、イカ墨、レモン、玉ねぎのみじん切り、ガーリックマヨソース、わさび、ディル、レモン、ごま
  • 炒め用コチュジャン もち米コチュジャン大さじ3（180g）、韓牛サーロイン（300g）、こぶし大の玉ねぎ1個（200g）、大きい干ししいたけ5個（50g）、しょうが（10g）、にんにく（15g）、長ねぎの白い部分（150g）
  • 梨汁（梨1/2個をすりおろした汁のみ、130g）、醸造醤油（15g）、ツナの魚醤（15g）、砂糖（20g）、こしょう、みりん（75g）、昔ながらの米水あめ（20g）、粉唐辛子（15g）、ごま（8g）、黒ごま（8g）
  • 韓国産松の実（40g）、黒ごま8g、ごま油（30g）、はちみつ（20g）、梅シロップ（30g）
  • ガーリックマヨソース レモン、にんにくのみじん切り、マヨネーズ、砂糖

作り方（要約）

  1. 炒め用コチュジャン：ひき肉、玉ねぎ、しいたけを炒め、調味料を加えて5分炒める
  2. イカに切り込みを入れて切り、野菜と炒め、炒め用コチュジャンをお玉2杯分加える
  3. イカ墨ライス：冷ご飯と玉ねぎを炒め、イカ墨小さじ2とレモンを加える
  4. ガーリックマヨ：マヨネーズ大さじ2.5、にんにく小さじ2、レモン汁小さじ1を混ぜる
  5. パエリアにマヨ、イカ炒め、わさび、ディルをのせる

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魚介料理

トーチで炙ったまぐろ

참치 토치 구이

第128回 · 2022年5月20日放送 · 이태곤

材料

  • まぐろの刺身用生肉、醤油、水、レモン1/2個、はちみつ、小ねぎ

作り方（要約）

  1. 小ねぎを小口切りにする
  2. まぐろを、脂が表面に浮き上がるまでトーチで炙る
  3. 炙ったまぐろを一口大に切って盛りつける
  4. 醤油と水各1カップ、レモン汁、はちみつ大さじ1、小ねぎでタレを作る
  5. まぐろにタレをたっぷりかける

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肉料理

ししとうソースのハンバーグ

꽈리한 함박

第128回 · 2022年5月20日放送 · 류수영

材料

  • ハンバーグ （**1人分）
  • 豚肩ロースひき肉200g、塩ひとつまみ、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1、食用油、しょうがスライス3枚、チェダーチーズ1枚
  • ししとう醤油ダレと目玉焼き ししとう10本、にんにく3-5片、食用油、しょうが1/2かけ
  • 醤油大さじ3、砂糖大さじ2、水100mL、片栗粉大さじ1、塩少々、青唐辛子（チョンヤン）1-2本、こしょう少々、酢2-3滴、卵1個

作り方（要約）

  1. 豚ひき肉200gを塩、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1と一緒にこねる
  2. 厚さ5cmに成形し、弱火で20分焼き、チーズをのせて5分休ませる
  3. にんにくとしょうがの香りを移した油で、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、水100mLを煮る
  4. 片栗粉をまぶしたししとうを加え、中火で5分煮る
  5. 唐辛子、こしょう、酢を混ぜ、ご飯、ハンバーグ、半熟の目玉焼き、ソースの順に盛りつける

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肉料理

辛い宮廷風豚バラの煮込み

매운 궁중 삼겹

第128回 · 2022年5月20日放送 · 차예련

材料

  • 水2L、ゆで豚用の豚バラ肉塊約1kg、長ねぎの白い部分3本、皮をむいたしょうが1かけ、ローリエ5-6枚、皮をむいたにんにくひとつかみ、玉ねぎ1個、シナモンスティック2本、黒こしょう（ホール）大さじ1、しいたけの軸3本、みりん少々
  • タレ 普通の醤油大さじ8、味付け醤油大さじ8、みりん大さじ3、カタクチイワシの魚醤大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ3、辛い粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、乾燥唐辛子2本、豚のゆで汁お玉2杯分、こしょう少々、清酒（チョンジュ）少々、にんにくのみじん切り大さじ1、水200ml
  • (*タレの味を見て、水の量は好みで調整してください。)
  • その他の材料 しいたけ3個、豆腐1/4丁、皮をむいた栗6-10個、皮をむいたぎんなんひとつかみ、オリーブオイル少々、ごま油少々、松葉数本

作り方（要約）

  1. 香味野菜と水2Lを沸かし、豚バラ肉を入れて30分以上ゆでる
  2. タレの材料を混ぜ、鍋で10分以上煮る
  3. ゆでた豚肉、豆腐、しいたけをフライパンできつね色に焼く
  4. 豚肉、豆腐、栗、ぎんなん、しいたけにタレをかけ、煮詰める
  5. 松葉に火をつけて蓋をし、5分燻製にする

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第127回 · 2022年5月13日放送

スープ・チゲ

豚肉テンジャンチゲ

돼된찌

第127回 · 2022年5月13日放送 · 류수영

材料

  • 豚肩ロース600g、塩3つまみ
  • にんにくのみじん切り大さじ1、長ねぎ1本、砂糖すりきり大さじ1、醤油大さじ2、魚醤大さじ2、市販のテンジャン（韓国味噌）大さじ3
  • 水800mL、大根の白い部分1/2本、粉唐辛子大さじ2、玉ねぎ1個、ズッキーニ1/2本、豆腐1丁

作り方（要約）

  1. 豚肩ロース600gを4つに切り、塩3つまみを振って、皮目から弱火で10分焼く
  2. 中火でにんにく大さじ1、長ねぎ、調味料を5分炒める
  3. 水800mLを注いで沸かし、大根と粉唐辛子大さじ2を加える
  4. 大根が透き通ったら、玉ねぎとズッキーニを加えて2-3分煮る
  5. 豆腐1丁を加え、余熱で火を通す

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おかず

ご飯泥棒の豚肉テンジャン炒め（コギテンジャン）

밥도둑 꼬기된장

第127回 · 2022年5月13日放送 · 류수영

材料

  • 豚バラ肉2枚（約300g）、塩2つまみ
  • みりん大さじ2、長ねぎ1本、粉唐辛子山盛り大さじ1、市販のテンジャン（韓国味噌）大さじ2、砂糖大さじ0.5、水100mL、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油少々、ごま少々、青唐辛子と赤唐辛子各1本

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉を厚さ1cmに切り、塩2つまみを振って中火で3分焼く
  2. みりん大さじ2を加えて1-2分炒め、長ねぎでねぎ油を作る
  3. 火を弱めて粉唐辛子大さじ1を1分炒める
  4. テンジャン大さじ2、砂糖大さじ0.5、水100mL、にんにく大さじ1の順に炒める
  5. 蓋をして弱火で3分置き、ごま油とごまを振る

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ご飯・麺

アオリイカ墨のパスタ

무늬오징어 먹물 파스타

第127回 · 2022年5月13日放送 · 이태곤

材料

  • アオリイカ、イカ墨、パスタ麺、にんにくのみじん切り、玉ねぎ、レモン、塩、こしょう、唐辛子、クリームソース、魚介だし（麺のゆで汁で代用可）
  • レモンオイル（オリーブオイルで代用可）、パルミジャーノ・レッジャーノ

作り方（要約）

  1. 玉ねぎをスライスし、にんにくをみじん切りにし、イカに切り込みを入れて切る
  2. 沸騰したお湯に塩小さじ1を入れ、麺を8分ゆでる
  3. 油を引いたフライパンでにんにく大さじ2、玉ねぎ、調味料を炒める
  4. 麺、クリームソース、魚介だし60mlを加え、イカ墨を加えて炒める
  5. 麺が黒くなったらイカを加えてさっと炒め、チーズとレモンを添えて盛りつける

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ソース・調味料

ヤンニョムカンジャン（薬味醤油）

차예련표 양념간장

第127回 · 2022年5月13日放送 · 차예련

材料

  • 味付け醤油大さじ1、水大さじ1、辛い粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1、ニラ2本、青唐辛子（チョンヤン）2本、赤唐辛子1本、ごま油大さじ1、ごま大さじ1.5

作り方（要約）

  1. ニラ2本、青唐辛子2本、赤唐辛子1本を細かく刻む
  2. 味付け醤油大さじ1、水大さじ1、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1を混ぜる
  3. ごま油大さじ1、ごま大さじ1.5、刻んだ野菜を加えて混ぜる

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ご飯・麺

牛バラ肉とタラの芽の釜飯（トゥルプ釜飯）

차돌박이 두릅 솥밥

第127回 · 2022年5月13日放送 · 차예련

材料

  • タラの芽（トゥルプ）100g、牛バラ薄切り肉（チャドル）100g、味付け醤油少々、白米2カップ、昆布だし2カップ
  • (*タラの芽と牛バラ肉の量は、鍋の大きさに合わせて好みで調整してください。)

作り方（要約）

  1. タラの芽の根元を整えて湯通しし、冷まして水気を切る
  2. 牛バラ肉を油を引かないフライパンで両面さっと焼く
  3. 米を水に浸け、昆布だしと1:1で強火で4分、中火で8分炊く
  4. 焼いた牛バラ肉に味付け醤油で味をつけ、稲わらの煙で10分燻製にする
  5. ご飯に牛バラ肉とタラの芽をのせ、10分蒸らす

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ご飯・麺

炙りナズナとサーモンの釜飯

불냉이 연어 솥밥

第127回 · 2022年5月13日放送 · 차예련

材料

  • ナズナ（ネンイ）70g、サーモン1切れ（約250g）、白米2カップ、昆布だし2カップ、味付け醤油大さじ4、みりん大さじ3、バター1/2個、オリーブオイル少々、ごま油少々

作り方（要約）

  1. ナズナを刻んでオリーブオイルをまぶし、トーチで約1分焦がす
  2. サーモンを味付け醤油大さじ2とみりん大さじ2に30分漬ける
  3. 浸した米、昆布だし2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ1を強火で4分、中火で6分炊く
  4. 溶かしたバターで、サーモンを中弱火で片面1分ずつ焼く
  5. ご飯にナズナとサーモンをのせて蒸らし、ほぐして混ぜる

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ご飯・麺

丸ごとたこのにんじん釜飯

통문어 당근 솥밥

第127回 · 2022年5月13日放送 · 차예련

材料

  • たこ足2本、にんじん2本、白米1-2カップ、昆布だし1カップ、塩少々、えごま油少々、小ねぎ少々、バター1個
  • (*たことにんじんの量は、鍋の大きさに合わせて好みで調整してください。)

作り方（要約）

  1. たこ足に切り込みを入れ、沸騰したお湯で1分湯通しする
  2. にんじん1本をすりおろして汁を取り、残りのにんじんはせん切りにして炒める
  3. 米2カップ、昆布だし1カップ、にんじん汁1カップを強火で4分炊く
  4. 中火でさらに6分炊いた後、炒めたにんじん、たこ、小ねぎをのせて蒸らす
  5. バター1個をのせ、たこを切って混ぜて食べる

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第126回 · 2022年5月6日放送

おかず

長ねぎの和え物（テパムチム）

대파 무침

第126回 · 2022年5月6日放送 · 이찬원

材料

  • 長ねぎ2本、玉ねぎ1/4個、ごま油大さじ0.5、普通の醤油大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、塩辛大さじ0.5、酢3滴、ごま

作り方（要約）

  1. 長ねぎ2本を縦に割って7-8cmに切り、玉ねぎを薄切りにする
  2. 長ねぎを沸騰したお湯1Lで3分ゆで、水気を切って冷水で洗う
  3. 長ねぎをごま油、醤油大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、塩辛、酢3滴で和える
  4. 器に盛り、ごまを振る

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スープ・チゲ

慶尚道風の辛い牛肉と大根のスープ

경상도식 얼큰 소고기 뭇국

第126回 · 2022年5月6日放送 · 이찬원

材料

  • 牛バラ肉200g、玉ねぎ0.5個、青唐辛子（チョンヤン）1本、赤唐辛子1本、しいたけ1個、大根3cm 1切れ、長ねぎ2本、えごま油大さじ3、もやし150g、スープ用醤油大さじ2、カタクチイワシの魚醤大さじ1
  • 粉唐辛子大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1

作り方（要約）

  1. 牛バラ肉を水に浸けて血抜きして切り、野菜と大根を下ごしらえする
  2. 長ねぎを沸騰したお湯1Lで3分ゆでてだしを取る
  3. 鍋にえごま油大さじ3を入れて牛バラ肉を炒める
  4. 大根、唐辛子、しいたけ、玉ねぎ、もやし150g、だしを加えて煮る
  5. スープ用醤油大さじ2、魚醤大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく大さじ1で味つけして煮る

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魚介料理

サワラのステーキ

삼치 스테이크

第126回 · 2022年5月6日放送 · 이태곤

材料

  • サワラ、オリーブオイル、バター、アスパラガス、ラディッシュ、チコリ、ミニキャベツ、にんにく、塩、こしょう、レモン、ディル

作り方（要約）

  1. サワラを厚めに切り、野菜を洗う
  2. バターをたっぷり入れたフライパンでサワラを焼く
  3. きつね色になったら塩とこしょうで味つけし、レモン半分を絞る
  4. 別のフライパンに油をたっぷり入れ、野菜を揚げ焼きにする
  5. サワラと野菜を盛りつけ、野菜を焼いた油とレモン汁をかける

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スープ・チゲ

マダイのあっさりスープ（チャムドムマルグンタン）

참돔 맑은탕

第126回 · 2022年5月6日放送 · 이태곤

材料

  • マダイのあらと骨、長ねぎ、にんにく、しょうが、焼酎、セリ（ミナリ）

作り方（要約）

  1. 長ねぎ1束を5-6cmに切り、にんにくとしょうがを洗う
  2. マダイのあらと骨を鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ
  3. 長ねぎ、にんにく、しょうが、焼酎3カップを加えて3時間以上煮る
  4. セリをのせて仕上げる

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魚介料理

マダイの黒酢寿司

참돔 흑초밥

第126回 · 2022年5月6日放送 · 이태곤

材料

  • マダイ、黒酢、国産はちみつ、レモン、生わさび、昆布、黒米

作り方（要約）

  1. 黒米を昆布と一緒に炊く
  2. 黒酢大さじ8、はちみつ小さじ1、塩小さじ1、レモン半分で寿司酢を作る
  3. ご飯に酢を混ぜて10分なじませる
  4. ご飯を丸く握り、わさびとマダイの薄切りをのせる

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第125回 · 2022年4月29日放送

肉料理

マーチダク（痺れ辛い鶏肉煮込み）

마치닭

第125回 · 2022年4月29日放送 · 류수영

材料

  • 基本の材料 骨なし鶏もも肉（400g）、塩大さじ0.5、こしょう大さじ0.5、食用油大さじ3、虎皮卵4個、水1カップ（200mL）、酢大さじ1、うま味調味料3つまみ、チンゲン菜1株
  • 麻辣コチュジャンダレ にんにくのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り大さじ1、花椒（ホアジャオ）の粉大さじ0.5、砕いた唐辛子（または辛い粉唐辛子）大さじ1、コチュジャン山盛り大さじ2、砂糖大さじ1
  • トルティーヤとガーリックマヨソース ミルクトルティーヤ2枚、食用油、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、マヨネーズ3-4周（30g）、酢大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉400gに塩とこしょう各大さじ0.5をもみ込み、30分漬ける
  2. 食用油大さじ3で、皮目から片面3分ずつ焼く
  3. にんにく大さじ2としょうが大さじ1を炒め、花椒と砕いた唐辛子を3分炒める
  4. 火を止めてコチュジャン大さじ2と砂糖大さじ1を混ぜ、鶏肉と卵を和える
  5. 水1カップを加えて強火で3分煮た後、酢とチンゲン菜を加えて3分蒸す

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おつまみ

虎皮卵（ゆで卵の素揚げ）

호랑이 달걀

第125回 · 2022年4月29日放送 · 류수영

材料

  • 卵4個、塩大さじ1、食用油300mL

作り方（要約）

  1. 卵4個を塩大さじ1を入れた水で7分ゆで、冷水で冷やして殻をむく
  2. 水気を拭き、全体に切り込みを入れる
  3. 食用油300mLを190度に熱する
  4. 卵を5分間、均一に揚げる

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おつまみ

ホットハニースコッチエッグ

핫 허니 스카치 에그

第125回 · 2022年4月29日放送 · 박하나

材料

  • スコッチエッグ 豚ひき肉200g、牛ひき肉200g、アカシアはちみつ15g、卵7個、玉ねぎ1個、有塩バター1個、揚げ油1.2L、長ねぎの白い部分1/10本、皮をむいたにんにく3片、塩少々、こしょう少々、スープ用醤油大さじ0.5、イカ墨パン粉200g、パン粉100g、マイルドカレー粉少々、小麦粉200g、ごま少々、パセリフレーク少々
  • ホットハニーソース アカシアはちみつ500ml、青唐辛子（チョンヤン）2本、赤唐辛子1本

作り方（要約）

  1. 玉ねぎをキャラメリゼし、長ねぎとにんにくを刻み、半熟卵をゆでる
  2. はちみつ500mlを弱火で3分煮て、唐辛子を加え、とろみがつくまで煮てソースを作る
  3. ひき肉を長ねぎ、にんにく、調味料、玉ねぎ、はちみつと一緒にこねる
  4. 半熟卵を肉だねで包み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
  5. 160-170度の油で中弱火で4分揚げ、半分に切ってソースを添える

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ご飯・麺

チキンスジェビ（カニと卵白揚げ入りの手ちぎり麺スープ）

꼬꼬 수제비

第125回 · 2022年4月29日放送 · 이경규

材料

  • スジェビの材料 中力粉240g、卵黄1個、塩2g、水大さじ6、食用油大さじ1
  • スジェビスープの材料 チンゲン菜1株、長ねぎ30g、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2＋水大さじ2）、えのきたけ1/3パック、青唐辛子（チョンヤン）1本、冷凍紅ズワイガニの身100g、卵白3個、塩少々、生クリーム30ml、食用油
  • 清酒20ml、しょうが汁10ml、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）5本、水300ml、チキンスープの素小さじ0.5、こしょう少々、ごま油10ml、紅ズワイガニのだし

作り方（要約）

  1. 小麦粉240g、卵黄、塩、水大さじ6、食用油で生地をこね、20-30分寝かせる
  2. 生地をちぎり、沸騰したお湯で5分ゆでる
  3. 卵白、塩、生クリームを混ぜ、140-150度の油で揚げる
  4. ねぎ油を作り、唐辛子、カニの身、えのきを2分炒める
  5. 清酒、しょうが汁、水300mlなどを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける

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おかず

卵のコッチョリ（半熟卵入り生白菜和え）

달걀 겉절이

第125回 · 2022年4月29日放送 · 박솔미

材料

  • 半熟卵15個、小さめの白菜1株、すりおろした梨大さじ8、イカナゴの魚醤小さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、粉唐辛子大さじ6、砂糖大さじ4、すりごま大さじ2、普通の醤油大さじ9、ごま油大さじ4、水あめ大さじ4、コチュジャン大さじ4、こしょう、玉ねぎ1/2個、酢大さじ1、ニラ

作り方（要約）

  1. 卵15個を6分ゆで、冷水で30分冷やして殻をむく
  2. 小さめの白菜を一口大に切る
  3. ソースの材料を混ぜて鍋で煮て、冷ます
  4. 先に卵をソースで和え、白菜は別に和える
  5. ごまとニラをのせる

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肉料理

韓牛の花カルビ（コッカルビ）

한우 꽃갈비

第125回 · 2022年4月29日放送 · 박솔미

材料

  • 韓牛の花カルビ40cm 3ラック、魔法の甘辛ダレ

作り方（要約）

  1. 花カルビに蜂の巣状に切り込みを入れる
  2. 切り込みを入れたカルビに甘辛ダレをまんべんなく塗る
  3. 160度のオーブンで片面15分ずつ、合計30分予備焼きする
  4. 骨から肉を切り離して一口大に切る
  5. もう一度照りダレを塗って再度焼く

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おかず

長ねぎのサラダ

대파 샐러드

第125回 · 2022年4月29日放送 · 박솔미

材料

  • 長ねぎ2束、バター、魔法の甘辛ダレ、ゆで卵、チーズ

作り方（要約）

  1. ゆで卵の白身をせん切りにし、黄身は裏ごしする
  2. 長ねぎ2束を一口大に切る
  3. バターで長ねぎをきつね色に焼く
  4. 焼き上がり際に甘辛ダレをかける
  5. 皿に盛り、白身、黄身、すりおろしたチーズをのせる

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第124回 · 2022年4月22日放送

おやつ・デザート

卵クリームのサンドイッチ

달걀크림 샌드

第124回 · 2022年4月22日放送 · 류수영

材料

  • 食パン2枚、マヨネーズ少々、卵クリーム

作り方（要約）

  1. 食パン2枚の内側にマヨネーズを塗る
  2. 1枚に卵クリームをたっぷりのせ、もう1枚をかぶせる
  3. 耳を切り落とし、一口大に切る

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おやつ・デザート

桃のフレンチトーストカステラ

복숭아 프렌치 카스텔라

第124回 · 2022年4月22日放送 · 류수영

材料

  • 缶詰の黄桃1缶、フレンチトーストカステラ1個、卵クリーム、練乳少々、シナモン少々

作り方（要約）

  1. 缶詰の黄桃を一口大に切る
  2. 桃のシロップと桃をフライパンに入れ、中火で5分煮る
  3. カステラに卵クリームと煮た桃をのせる
  4. 練乳またはシナモンを振る

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ソース・調味料

卵クリーム（エッグマヨフィリング）

달걀크림 (어남선생st 에그마요)

第124回 · 2022年4月22日放送 · 류수영

材料

  • 水、塩大さじ1、卵6個、マヨネーズ3周（チョコパイくらいの大きさ）、塩3つまみ

作り方（要約）

  1. 卵6個、塩大さじ1、かぶるくらいの水を鍋に入れる
  2. 沸騰したら中火で12分ゆでる
  3. 冷水で10分冷まして殻をむく
  4. 袋に入れて細かくつぶす
  5. マヨネーズ3周と塩3つまみを混ぜる

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おやつ・デザート

フレンチトーストカステラ

프렌치 카스텔라

第124回 · 2022年4月22日放送 · 류수영

材料

  • コンビニ（マート）のカステラ1個、卵4個、牛乳100mL、塩2つまみ、マーガリン大さじ1、練乳

作り方（要約）

  1. カステラを横半分に切る
  2. 卵4個、牛乳100mL、塩2つまみを溶きほぐす
  3. カステラに穴を開け、卵液に10分漬ける（5分ごとに裏返す）
  4. マーガリン大さじ1を引いたフライパンで弱火で5分焼く
  5. 裏返して蓋をし、5分焼いて練乳をかける

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おかず

きゅうりのたたき和え（オイタンタンイ）

오이탕탕이

第124回 · 2022年4月22日放送 · 김가연

材料

  • 基本の材料 白きゅうり6本、塩大さじ1、砂糖大さじ2、3倍酢大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ4、ごま大さじ6

作り方（要約）

  1. きゅうりを洗ってヘタを切り落とし、とげをこそげ取る
  2. 皮を縞模様にむく
  3. ビニール袋に入れて叩いてつぶす
  4. 塩大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ2、にんにく大さじ4で和える
  5. ごま大さじ6の半分をつぶして加え、残りの半分はそのまま加えて和える

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ご飯・麺

コチュジャンユッケビビンバ（味付け生牛肉丼）

고추장 육회 비빔밥

第124回 · 2022年4月22日放送 · 김가연

材料

  • 基本の材料 牛もも肉（ウチモモ）300g、コチュジャン大さじ3.5、にんにくのみじん切り大さじ2、ごま油大さじ3、ごま大さじ4.5、グリーンレタス5枚、梨1/2個、ご飯2人分

作り方（要約）

  1. 牛ウチモモ肉300gを厚めに切る
  2. コチュジャン大さじ3.5、にんにく大さじ2、ごま油大さじ3、ごま大さじ3で味付けダレを作る
  3. 牛肉をタレでさっと和え、砂糖大さじ1.5を加える
  4. レタスと梨をせん切りにする
  5. ご飯、レタス、梨、味付け生牛肉を1:1:2の割合で器に盛り、ごま大さじ0.5を振る

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おやつ・デザート

卵ソルギ（卵の蒸しケーキ）

달걀 설기

第124回 · 2022年4月22日放送 · 박솔미

材料

  • ゆで卵10個、いちごジャム、クリームチーズ、塩、砂糖、マヨネーズ、ミントの葉

作り方（要約）

  1. ゆで卵10個の白身と黄身を分け、それぞれ裏ごしする
  2. 塩と砂糖で味つけし、白身にマヨネーズ80g、塩小さじ2、クリームチーズ大さじ1を混ぜる
  3. クッキングシートを敷いたマフィン型に、白身と黄身を2回ずつ重ねる
  4. 蒸し器で10分蒸し、5分置いて冷ます
  5. いちごジャム小さじ1とミントの葉をのせる

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ご飯・麺

一口目玉焼きのにんじんおにぎり

한 입 프라이 당근 주먹밥

第124回 · 2022年4月22日放送 · 박솔미

材料

  • にんじん、残りご飯、冷凍卵、魔法の甘辛ダレ

作り方（要約）

  1. にんじん1本を刻み、卵は冷凍して殻をむき、半分に切って揚げ焼きにする
  2. フライパンでにんじんとバターを炒め、甘辛ダレを加えて炒める
  3. にんじんと同量のご飯を混ぜ、ごま油とごまを加える
  4. 丸く握って照りダレを塗り、目玉焼きをのせる
  5. パセリフレークとアップルミントで仕上げる

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おかず

ピンクのピクルスエッグ

핑크 달걀

第124回 · 2022年4月22日放送 · 박솔미

材料

  • 卵、塩、重曹、ビーツ、スプラウト

作り方（要約）

  1. ビーツをスライスし、卵を塩と重曹を入れた水で6分ゆでる
  2. 水:砂糖:酢を2:1:1の割合で沸かし、ビーツを入れて強く煮立てる
  3. ゆで卵の殻をむいて密閉瓶に入れ、甘酢液とビーツを注ぐ
  4. 冷蔵庫で2日間熟成させる
  5. 切って皿に盛り、スプラウトを添えて甘酢液をかけ、チーズをすりおろしてのせる

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おやつ・デザート

ABCピンクのチヂミ巻き（ジョンビョン）

ABC 핑크 전병

第124回 · 2022年4月22日放送 · 박솔미

材料

  • ABCジュースを作った後の野菜のしぼりかす、チヂミ粉、モッツァレラチーズ、松の実、ケチャップ

作り方（要約）

  1. 野菜のしぼりかすをチヂミ粉大さじ3と少量の冷水で、とろみがつくまで混ぜる
  2. 油を引いたフライパンに生地を広く広げ、きつね色に焼く
  3. 真ん中にモッツァレラを振って巻く
  4. 松の実とケチャップで仕上げる

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その他

ABCジュース（りんご・ビーツ・にんじん）

ABC 주스

第124回 · 2022年4月22日放送 · 박솔미

材料

  • りんご、ビーツ、にんじん、水

作り方（要約）

  1. りんごとビーツの皮をむき、にんじんは洗って大きく切る
  2. にんじんとビーツを水大さじ3-4で5分蒸す
  3. 冷ましてから、りんごと水200mlと一緒にミキサーにかける
  4. ざるでこしてカップに注ぐ

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第123回 · 2022年4月15日放送

おかず

セリのコッチョリ（生セリの和え物）

미나리 겉절이

第123回 · 2022年4月15日放送 · 류수영

材料

  • セリ1/2束、砂糖大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ1、イカナゴの魚醤大さじ1、ごま少々

作り方（要約）

  1. セリ1/2束を一口大に切る
  2. 砂糖、酢、粉唐辛子、イカナゴの魚醤を各大さじ1ずつ混ぜる
  3. セリを和え、ごまを振る

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肉料理

梨ジュースのプルコギ（ペカルビプルコギ）

갈배불고기

第123回 · 2022年4月15日放送 · 류수영

材料

  • プルコギ用牛肉600g、醤油大さじ10、砂糖大さじ2、水あめ大さじ2、梨ジュース1缶（238mL）
  • 塩小さじ1/2、ごま油大さじ3、酢大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1.5、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、食用油、ごま少々、ごま油少々

作り方（要約）

  1. 長ねぎを小口切りにし、玉ねぎを薄切りにする
  2. 容器に醤油大さじ10、砂糖と水あめ各大さじ2、梨ジュース238mL、その他の調味料を混ぜる
  3. 牛肉600gをタレにほぐしながら入れ、長ねぎと玉ねぎと一緒に押さえて漬ける
  4. 油を引いたフライパンで先に玉ねぎを炒める
  5. 肉、長ねぎ、タレを加えて赤い部分がなくなるまで炒め、ごまとごま油を振る

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おかず

ピンクの花の卵焼きとズッキーニの卵焼き

핑크꽃 달걀말이&애호박 달걀말이

第123回 · 2022年4月15日放送 · 박하나

材料

  • 卵20個、塩小さじ1、こしょう小さじ1、牛乳大さじ3、プレスハム1枚（*やわらかいハムが向いています。）
  • 長ねぎの白い部分1本、かにかま2本、青唐辛子1本、赤唐辛子1本、にんじん1/2本、皮をむいたにんにく3片、ズッキーニ1本

作り方（要約）

  1. 卵20個を塩とこしょう各小さじ1、牛乳大さじ3と溶きほぐし、こす
  2. ピンクの花：花形のハムを卵液の上にのせて巻き、3-4回卵液を流し入れて厚く巻く
  3. 巻きすで包んで1-2分冷ます
  4. ズッキーニ：刻んだ野菜を卵液に混ぜ、5-6回流し入れて厚く巻く
  5. 奥に寄せ、ズッキーニスライス5-6枚と卵液をのせ、両面を焼く

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おやつ・デザート

本物の蜂の巣はちみつホットック

리얼 벌집 꿀호떡

第123回 · 2022年4月15日放送 · 박하나

材料

  • 基本の材料 市販のもち粉入りホットックミックス1袋、水180ml（熱湯60ml＋冷水120ml）、ミックスナッツ1袋
  • 蜂の巣のかけら、バター少々、バニラアイスクリーム1スクープ、ハーブ数枚、シナモンスティック2本

作り方（要約）

  1. 熱湯60mlと冷水120mlを混ぜる
  2. ホットックミックスの粉とイーストに水180mlを加えてこねる
  3. 生地を平らにし、蜂の巣のかけらを中に入れて詰め、端をつまんで閉じる
  4. バターを溶かしたフライパンで、弱火できつね色に焼く
  5. 蜂の巣、アイスクリーム、砕いたナッツ、シナモンと一緒に盛りつける

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肉料理

辛口はちみつ茹で豚（メコムクルスユク）

매콤 꿀 수육

第123回 · 2022年4月15日放送 · 박하나

材料

  • 基本の材料 ゆで豚500g（*ポッサムで余ったゆで豚の活用に最適！）、はちみつ大さじ1、粒マスタード大さじ1
  • 水大さじ2、ニラひとつかみ、ホットハニー少々（*市販のホットハニーで十分です。）
  • ソースの材料 コチュジャン大さじ1.5、ケチャップ大さじ2、普通の醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、ホットハニー大さじ1

作り方（要約）

  1. コチュジャン大さじ1.5、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1.5、みりん、にんにく、ホットハニー各大さじ1を混ぜる
  2. ゆで豚をフライパンで先に焼く
  3. 火を止めてソース、はちみつ大さじ1、マスタード大さじ1を加えて和え、煮る
  4. ニラを4等分に切り、皿に盛った豚肉の上にのせる
  5. ホットハニーをジグザグにかける

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キムチ・漬物

はちみつコッチョリ（生白菜の和え物）

꿀 겉절이

第123回 · 2022年4月15日放送 · 박하나

材料

  • 基本の材料 小さめの白菜1株、粗塩少々、水1カップ、粉唐辛子大さじ5、塩辛大さじ1、カタクチイワシの魚醤大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、水大さじ2、はちみつ大さじ1.5、小ねぎ6本、ごま少々、ごま油少々

作り方（要約）

  1. 白菜を2-3個に切り、粗塩と水1カップで15-30分塩漬けにして洗う
  2. 塩辛を刻み、小ねぎを3等分に切る
  3. 塩辛大さじ1、魚醤大さじ3、にんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ4、水大さじ2、はちみつ大さじ1.5を混ぜる
  4. 白菜をソース大さじ3と小ねぎで和える
  5. ごま油を1周かけ、ごまを振る

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ソース・調味料

魔法の甘辛ダレ

마법의 단짠 소스(복순장)

第123回 · 2022年4月15日放送 · 박솔미

材料

  • 水1L、普通の醤油500ml、清酒500ml、みりん250ml、白砂糖500g、しょうが9かけ（大）、にんにく20-25片、長ねぎ3本、玉ねぎ1個半、にんじん1本、黒こしょう（ホール）ひとつかみの半分

作り方（要約）

  1. 長ねぎ、玉ねぎ、しょうが、にんじんを大きく切り、にんにくを洗う
  2. 野菜を油を引かずに強火できつね色になるまで焼く
  3. 水、醤油500ml、その他の調味料、野菜を中弱火で3時間煮る
  4. 冷まして野菜を取り除く
  5. 照りダレ：ソースの一部を取り出し、とろみがつくまでさらに煮詰める

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おつまみ

ワッフルプレートで焼く豚皮（カリカリ豚皮焼き）

와플 팬 돼지 껍질 구이

第123回 · 2022年4月15日放送 · 박솔미

材料

  • 豚皮、水、ローリエ5-6枚、黒こしょう（ホール）3g、緑茶ティーバッグ1個、焼酎1本

作り方（要約）

  1. 鍋にローリエ5-6枚、こしょう、緑茶ティーバッグ1個、焼酎1本を入れて沸かす
  2. 豚皮を入れて25分ゆでる
  3. 内側の白い脂の層を取り除き、水で洗う
  4. ワッフルプレートで中強火で片面5分ずつ、合計10分焼く
  5. 一口大に切って盛りつける

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おつまみ

辛い赤鶏足（ッパルガンダクバル）

빨간 닭발

第123回 · 2022年4月15日放送 · 박솔미

材料

  • 骨なし鶏足500g、小麦粉、水、ローリエ5-6枚、黒こしょう（ホール）3g、緑茶ティーバッグ1個、焼酎1本、コチュジャン山盛り大さじ1、砂糖山盛り大さじ1、醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ2.5-3、しょうがシロップ大さじ1（ほぼしょうが）、にんにくのみじん切り山盛り大さじ1、酢山盛り大さじ1、みりん大さじ2、花椒油（ホアユー）、砕いた唐辛子、長ねぎ

作り方（要約）

  1. 鶏足500gを小麦粉でもみ洗いする
  2. ローリエ、こしょう、緑茶ティーバッグ、焼酎1本を入れた水で7分ゆでる
  3. コチュジャン、醤油、粉唐辛子などを混ぜてタレを作る
  4. 鶏足に塩とこしょうで味つけし、ラー油で炒めてタレ大さじ1を混ぜる
  5. 火を止める直前に花椒油をかけ、トーチで燻したような香りをつけ、砕いた唐辛子と長ねぎをのせる

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第122回 · 2022年4月8日放送

ご飯・麺

落とし卵のキムチ粥（スランキムチジュク）

수란 김치죽

第122回 · 2022年4月8日放送 · 류수영

材料

  • (1-2人分)
  • 市販の味付けキムチ100g、キムチの汁少々、即席ご飯1パック、ごま油大さじ2、ツナ魚醤大さじ2、水800mL、砂糖小さじ1、卵3個
  • 刻み海苔、ごま、ごま油1周、粉唐辛子少々

作り方（要約）

  1. 弱火のフライパンでごま油大さじ2、キムチ100g、汁、ツナ魚醤大さじ1を炒める
  2. 即席ご飯1パックを広げ入れ、水800mLを注ぐ
  3. 砂糖小さじ1を加え、中火で10分煮る
  4. ツナ魚醤をさらに大さじ1加え、弱火で卵3個を落として3分置く
  5. 刻み海苔、ごま、ごま油、粉唐辛子をのせる

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肉料理

豚肉入りキムチチム（キムチ蒸し煮）

김치찜

第122回 · 2022年4月8日放送 · 류수영

材料

  • 市販の熟成キムチ500g、キムチの汁少々、豚肩ロース500g、食用油、塩ひとつまみ、水1L、長ねぎ2-3本、にんにくひとつかみ
  • カタクチイワシの魚醤大さじ2、醤油大さじ1、砂糖すりきり大さじ1、にんにくのみじん切り山盛り大さじ1

作り方（要約）

  1. 鍋で豚肩ロース500gを丸ごときつね色に焼く
  2. 塩ひとつまみを振り、熟成キムチ500gと汁を加える
  3. 水1L、長ねぎ、にんにくを加え、魚醤大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1で味つけする
  4. 蓋をして中火で50分煮る
  5. にんにくのみじん切り大さじ1を加えて弱火で5分置き、豚肉を切って盛りつける

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ご飯・麺

イイダコ（チュクミ）のわかめご飯丼

주꾸미 미역 덮밥

第122回 · 2022年4月8日放送 · 이영자

材料

  • わかめご飯の材料 （4人分）
  • 戻したサラダわかめ120g（水気を絞ったもの）、うるち米2カップ、もち米1/2カップ、水500g、ごま油大さじ2
  • イイダコ炒めの材料 （2人分）
  • 下処理したイイダコ20杯（小サイズ）、塩ひとつまみ、玉ねぎ1個半、にんじん1本、長ねぎ1本半、赤唐辛子3本、青唐辛子3本、油、醤油大さじ1.5、コチュジャン大さじ6、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ2、しょうが汁大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ2、挽きこしょう大さじ1/2、清酒（チョンジュ）大さじ4.5、ニラ

作り方（要約）

  1. わかめご飯：浸した米をごま油大さじ2で3分炒め、わかめを加えてさらに1分炒める
  2. 炊飯器に移し、水500gを加えて炊く
  3. タレを混ぜて2日間熟成させる
  4. 野菜を強火で3分炒め、タレ大さじ5を加えて1分炒める
  5. イイダコを12秒湯通しして加えて炒め、わかめご飯にのせる

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ご飯・麺

ワンチュ麺（あさりだしの辛いラー油牛肉麺）

완추면

第122回 · 2022年4月8日放送 · 정상훈

材料

  • ラー油の材料 食用油400ml、長ねぎ100g、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ0.5、粉唐辛子90g、カイエンペッパー大さじ0.5
  • 辛い牛肉炒めの材料 ラー油大さじ2、牛ひき肉100g、にんにくのみじん切り5g、しょうがのみじん切り1g、長ねぎのみじん切り40g、醤油大さじ1、塩ひとつまみ、オリゴ糖シロップ大さじ1、酢大さじ1
  • あさりだし（下処理したあさり200g、食用油大さじ1、清酒（チョンジュ）大さじ1、水大さじ4）
  • 麺の材料 生中華麺1人分、きゅうり1/5本、小ねぎ2本、塩大さじ1、すりごま大さじ1

作り方（要約）

  1. ラー油：食用油400mlで長ねぎ、にんにく、しょうがを3分煮る
  2. 火を止めて粉唐辛子90gとカイエンペッパーを加え、20分置いてこす
  3. あさりだしを作り、ひき肉をラー油で炒める
  4. あさりの身と調味料を加え、酢大さじ1で仕上げる
  5. 中華麺を6分ゆで、炒めた牛肉、せん切りのきゅうり、小ねぎをのせる

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肉料理

トマト鶏の煮込み（トダクトダク）

토닭토닭

第122回 · 2022年4月8日放送 · 류수영

材料

  • 鶏の塩漬け 丸鶏（10号サイズ）1羽、塩小さじ1、黒こしょう（ホール）小さじ1
  • トマトチキン オリーブオイル、にんにく8片、玉ねぎ1/2個、黄パプリカと赤パプリカ各1/2個、じゃがいも1個
  • ホールトマト缶400mL、水600mL、コチュジャン大さじ3、味付け塩小さじ2、砂糖大さじ2、赤ワイン100mL、バター20g
  • にんにくのみじん切り大さじ1、グラナパダーノチーズ、フレッシュバジルまたはパセリ

作り方（要約）

  1. 鶏に塩小さじ1と黒こしょう小さじ1をなじませ、1時間以上置く
  2. 鶏をオリーブオイルで中火で5分焼き、裏返してさらに5分焼く
  3. 鶏を取り出し、玉ねぎとパプリカを2分炒める
  4. ホールトマト1缶、水、コチュジャン大さじ3を強火で10分煮る
  5. 鶏を5分、じゃがいもを15分煮て、にんにくのみじん切り大さじ1を加えて5分置く

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ご飯・麺

稲わら燻製のジャンカルグクス（辛い味噌のカルグクス）

볏짚 훈연 장칼국수

第122回 · 2022年4月8日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 ズッキーニ1本、塩少々、青唐辛子（チョンヤン）1/2本、赤唐辛子1/2本、焼き海苔フレーク（味なし）少々、ごま少々
  • 稲わら燻製の焼き肉 稲わら、しゃぶしゃぶ用牛肉100g（*牛バラ薄切りなど薄い部位も合います。）、味付け醤油小さじ1、塩少々、こしょう少々
  • ジャンカルグクス 水1L、煮干しだしパック2個、透明な牛骨だし500ml、乾燥昆布約10枚、コチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、辛い粉唐辛子大さじ2、じゃがいも1個、玉ねぎ1個、カルグクス麺1袋、ごま油少々

作り方（要約）

  1. 煮干しパックと昆布を水1Lで煮てから取り出す
  2. コチュジャン大さじ1とテンジャン大さじ1を溶かし、じゃがいも、玉ねぎ、骨だし500mlを加える
  3. 辛い粉唐辛子大さじ2を加え、粉を払った麺をゆでる
  4. 牛肉に味つけして焼き、稲わらの煙で10分燻製にする
  5. 麺にズッキーニ、燻製牛肉、海苔、唐辛子、ごまをのせる

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第121回 · 2022年4月1日放送

ご飯・麺

春キャベツのビビン麺（ポムドンビビンミョン）

봄동 비빔면

第121回 · 2022年4月1日放送 · 류수영

材料

  • (2人分)
  • そうめん2人分、春キャベツ（ポムドン）1個、熟成キムチ1/4株、辛いビビンコチュジャンダレ、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. 熟成キムチ1/4株と春キャベツ1個を一口大にちぎる
  2. そうめん2人分をゆで、冷水で洗って水気を切る
  3. 大きなボウルで麺、キムチ、春キャベツ、ビビンコチュジャンダレを和える
  4. ごま油とごまで仕上げる

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ソース・調味料

3331ビビンコチュジャン（辛い和えダレ）

3331 비빔 고추장

第121回 · 2022年4月1日放送 · 류수영

材料

  • 砂糖大さじ3、ごま油大さじ3、コチュジャン大さじ3、つぶしにんにく山盛り大さじ1（にんにく約5-6片）

作り方（要約）

  1. 砂糖、ごま油、コチュジャン各大さじ3を器に入れる
  2. つぶしにんにく大さじ1を加える
  3. 砂糖のジャリジャリ感がなくなり、タレがゆるくなるまで混ぜる

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スープ・チゲ

コチュジャン入りムール貝の辛いスープ

고추장 홍합탕

第121回 · 2022年4月1日放送 · 류수영

材料

  • ムール貝1.5kg、水1L、みりん少々、コチュジャン大さじ2、小ねぎ5-6本、青唐辛子2本、赤唐辛子2本

作り方（要約）

  1. ムール貝を洗い、割れているものや開いているものを取り除く
  2. 火を止めて水1Lにムール貝を入れ、みりんをかけて中火で煮る
  3. 殻が開いたら、ムール貝とだしをこして分ける
  4. だしに小ねぎを加え、コチュジャン大さじ2をこしながら溶かして煮る
  5. 青唐辛子と赤唐辛子を加えて煮て、火を止めてムール貝の身を加える

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ご飯・麺

春キャベツのビビンバ

봄동 비빔밥

第121回 · 2022年4月1日放送 · 류수영

材料

  • (2人分)
  • タレ 粉唐辛子大さじ4、醤油大さじ4、塩ひとつまみ、ごま油大さじ2、砂糖大さじ1/4
  • 春キャベツの下ごしらえとビビンバの材料 春キャベツ1個、細かい塩ひとつまみ、ご飯2人分、ごま油大さじ2、食用油、卵1個、ごま

作り方（要約）

  1. 粉唐辛子大さじ4、醤油大さじ4、塩ひとつまみ、ごま油大さじ2、砂糖大さじ1/4を混ぜる
  2. 春キャベツの内側の葉に細かい塩ひとつまみを振ってもむ
  3. タレ大さじ1で和える
  4. ご飯2人分とごま油大さじ2を混ぜる
  5. 目玉焼きをのせ、ごまを振る

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肉料理

トリュフきのこのステーキバーガー（ブリオッシュバーガー）

정든 램지 1976 버거

第121回 · 2022年4月1日放送 · 정상훈

材料

  • 基本の材料 ブリオッシュバンズ1個、有塩バター10g、食用油、白こしょう、塩、ペコリーノチーズ20g、クレソン7g、黒ごま少々、ごま少々
  • トリュフマッシュルームの材料 マッシュルーム3個、トリュフオイル大さじ3
  • ポルチーニアイオリソースの材料 乾燥ポルチーニ4個、アイオリ10g
  • きのこラグーの材料 マッシュルーム1個、バルサミコグレーズ小さじ0.5
  • ビーフパティの材料 輸入牛ひき肉250g、卵黄1個、こしょう少々
  • リブアイキャップステーキの材料 チャックフラップ/リブアイキャップステーキ120g

作り方（要約）

  1. マッシュルームにトリュフオイル大さじ3をまぶして炒め、ラグーをバルサミコ小さじ0.5で和える
  2. 乾燥ポルチーニを砕いてアイオリ10gと混ぜ、ソースを作る
  3. 牛ひき肉250gを厚さ2.5cmのパティに成形して焼き、アルミホイルで包んで休ませる
  4. ステーキ120gを強火で焼いて切る
  5. トーストしたバンズに、ソース、クレソン、きのこ、パティ、ラグー、チーズ、ステーキの順に重ねる

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おかず

ウォルグァチェ（ズッキーニの宮廷風チヂミ巻き）

월과채

第121回 · 2022年4月1日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 ズッキーニ1本、きゅうり1/2本（*皮のみ使用）、にんじん1/4本、牛肉のせん切り150g、卵2個、松の実ひとつかみ、塩少々、こしょう少々、オリーブオイル少々
  • 肉の下味 味付け醤油大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1.5、こしょう少々、ごま油大さじ0.5
  • チヂミ生地 もち米粉150g、そば粉150g、水250ml、塩少々
  • マスタードソース 水大さじ2、練りがらし大さじ1、砂糖小さじ2

作り方（要約）

  1. ズッキーニ、きゅうり、にんじんを薄切りにし、牛肉に下味をつける
  2. 薄焼き卵を焼いてせん切りにし、松の実を粉状に刻む
  3. きゅうり、にんじん、牛肉を炒め、ズッキーニはグリルパンで焼く
  4. もち米粉とそば粉の生地を楕円形のチヂミに焼く
  5. ズッキーニにチヂミと具をのせて巻き、マスタードソースを添える

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魚介料理

天然ウルク（メバル）の煮つけ

자연산 우럭조림

第121回 · 2022年4月1日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 メバル1尾（*長さ約40cmのメバルを使用）、水少々、下処理したあわび4個、大根1/4本、じゃがいも1個、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、赤唐辛子1本、青唐辛子（チョンヤン）1本
  • タレ 辛い粉唐辛子大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、普通の醤油大さじ2、味付け醤油大さじ2、こしょう小さじ0.5、梅エキス大さじ2、みりん大さじ2、カタクチイワシの魚醤大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ2、コチュジャン大さじ1.5、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1

作り方（要約）

  1. メバルに熱湯をかけてうろこを取り、3つに切る
  2. 鍋の底に大根とじゃがいもを敷き、タレを広げる
  3. メバル、タレ、長ねぎ、玉ねぎの順に重ねる
  4. みりん大さじ1と水を注ぎ、辛い粉唐辛子大さじ1と切り込みを入れたあわびを加える
  5. 蓋をして中火で30-40分煮る

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第120回 · 2022年3月25日放送

肉料理

緑茶燻製の焼き鳥串

녹차 훈연 닭꼬치

第120回 · 2022年3月25日放送 · 차예련

材料

  • 鶏もも肉300g、長ねぎの白い部分4本、塩3つまみ、こしょう3つまみ、竹串、オリーブオイル少々、緑茶ティーバッグ5個、アルミカップ

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉を一口大に切り、塩とこしょうで味つけする
  2. 長ねぎと鶏肉を交互に3個ずつ串に刺す
  3. オリーブオイルできつね色に焼く
  4. 緑茶ティーバッグの中身をアルミカップに入れ、フライパンの真ん中に置く
  5. 火をつけ、煙が上がったら蓋をして5分燻製にする

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魚介料理

ピーナッツバター入りタコ炒め（ナクチポックム）

땅콩버터 낙지볶음

第120回 · 2022年3月25日放送 · 차예련

材料

  • タコ炒めの材料 生きた小ダコ3杯（*下処理済みのタコも使用可）、粗塩少々、皮をむいたにんにく300g
  • 青唐辛子（チョンヤン）2本、ごま油少々、白ご飯少々、そうめん100g、ごま少々
  • タレ 粉唐辛子大さじ2、辛い粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、梅エキス大さじ2、玉ねぎ1/2個、ピーナッツバター大さじ2

作り方（要約）

  1. タコを塩でもみ洗いし、にんにくを粗く刻む
  2. 粉唐辛子、砂糖、梅エキスを玉ねぎの汁とピーナッツバター大さじ2と混ぜる
  3. 中火のフライパンで先にタコだけ炒めて水分を飛ばす
  4. 唐辛子とタレ大さじ4を加えて炒め、にんにくを加えて炒める
  5. ごま油をかけ、ご飯またはそうめんと一緒に提供する

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おかず

牛肉ジョンと練り物ジョン（卵衣のチヂミ）

육전 & 어묵전

第120回 · 2022年3月25日放送 · 차예련

材料

  • 牛肉（しゃぶしゃぶ用）150g、四角い練り物（さつま揚げ）1枚、卵2個、オリーブオイル少々、味付け醤油大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 卵2個を溶いて卵液を作る
  2. 練り物を6つに切り、牛肉に味付け醤油大さじ0.5で味つけする
  3. オリーブオイルを引いたフライパンを弱火で温めておく
  4. 牛肉を卵液にくぐらせ、両面をさっと焼く
  5. 練り物を卵液にくぐらせ、ふっくらふくらむまで焼く

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スープ・チゲ

アサリとほうれん草のテンジャン汁

모시조개 시금치 된장국

第120回 · 2022年3月25日放送 · 차예련

材料

  • アサリ200g、ほうれん草200g、米のとぎ汁少々、市販のテンジャン（韓国味噌）大さじ1、自家製テンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、長ねぎの白い部分少々

作り方（要約）

  1. アサリとほうれん草をよく洗う
  2. 米のとぎ汁を沸かしてアサリを入れ、2種類のテンジャンを各大さじ1ずつこしながら溶かす
  3. 再び沸騰したらほうれん草を加える
  4. 粉唐辛子大さじ0.5と小口切りの長ねぎを加えて煮立てる

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ご飯・麺

ケールの強ばん味噌包みご飯（カンデンジャンケールサムパ）

강된장 케일 쌈밥

第120回 · 2022年3月25日放送 · 차예련

材料

  • カンデンジャン（濃い味噌煮） 市販のテンジャン（韓国味噌）大さじ1、自家製テンジャン大さじ1、豚ひき肉200g、こしょう少々、にんにくのみじん切り大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個、ズッキーニ2/3本、しいたけ2個、青唐辛子（チョンヤン）2本、米のとぎ汁少々、豆腐1丁、粉唐辛子大さじ2
  • ケールの包みご飯 ケール200g、ご飯2人分、ごま油少々、味付け塩少々、ごま少々

作り方（要約）

  1. 豚ひき肉に味つけして炒め、玉ねぎ、ズッキーニ、しいたけを加えて炒める
  2. 2種類のテンジャンを各大さじ1ずつ加えて炒め、かぶるくらいの米のとぎ汁を注ぐ
  3. 豆腐と唐辛子を加え、中火で強く煮立ててカンデンジャンを仕上げる
  4. ケールを1分湯通しし、茎を切り落とす
  5. 味つけしたご飯を丸めてケールで包み、カンデンジャンを添える

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キムチ・漬物

テンジャン大根漬け炒め（ムジャンアッチ）

된장 무장아찌

第120回 · 2022年3月25日放送 · 정상훈

材料

  • 大根700g、オリゴ糖シロップ100ml、醤油100ml、長ねぎ20g、テンジャン（韓国味噌）130g、えごま油大さじ2、粉唐辛子大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ1

作り方（要約）

  1. 大根700gをせん切りにし、テンジャン、醤油、オリゴ糖シロップを混ぜたものをこす
  2. 大根をタレで和え、1時間漬けて水分を絞る
  3. フライパンで大根、えごま油大さじ2、粉唐辛子大さじ0.5、にんにく大さじ1を強火で3分炒める
  4. 火を止めて小口切りの長ねぎを加え、余熱で炒める

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おかず

えごま油の熟成キムチ和え（トゥルギルムムグンジムチム）

들기름 묵은지 무침

第120回 · 2022年3月25日放送 · 정상훈

材料

  • 熟成キムチ300g、えごま油大さじ3、すりごま大さじ1.5

作り方（要約）

  1. 熟成キムチ300gを洗って水気をしっかり絞る
  2. 一口大に切る
  3. えごま油大さじ3とすりごま大さじ1.5で和える

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スープ・チゲ

光州風アヒル鍋（光州式オリタン）

광주식 오리탕

第120回 · 2022年3月25日放送 · 정상훈

材料

  • (約4人分)
  • 切り分けたアヒル1羽、乾燥唐辛子5本、玉ねぎ1個、にんにく100g、生えごまの実300g、皮をむいたしょうが50g、清酒（チョンジュ）30ml
  • テンジャン（韓国味噌）250g、しょうが粉大さじ1、粉唐辛子100g、セリ100g、酢コチュジャン、挽いたえごまの実

作り方（要約）

  1. アヒル、しょうが、清酒を水で10分下ゆでして洗う
  2. えごまの実、玉ねぎ、乾燥唐辛子、にんにくを水500mlと一緒に挽く
  3. 水1000mlを加えてさらしで絞り、えごま汁を作る
  4. えごま汁でアヒル、テンジャン250g、粉唐辛子100g、しょうが粉大さじ1を30-40分煮る
  5. 塩で味を調え、セリをのせる

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第119回 · 2022年3月18日放送

スープ・チゲ

さつまいもとチキンのクリームスープ

고구마치킨크림수프

第119回 · 2022年3月18日放送 · 심지호

材料

  • 骨なし鶏肉400g、レモン塩ソース大さじ1、こしょう、アボカドオイル、にんにくのみじん切り大さじ1、さつまいも1本、玉ねぎ1/2個
  • マッシュルーム6個、牛乳150ml、生クリーム150ml、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）3本、生パセリ

作り方（要約）

  1. 鶏肉400gを牛乳に漬け、レモン塩ソース大さじ1とこしょうでなじませる
  2. アボカドオイルににんにく大さじ1を加え、ガーリックオイルを作る
  3. 鶏肉をきつね色に焼き、さつまいも、玉ねぎ、マッシュルームを炒める
  4. 牛乳150mlを煮立て、生クリーム150mlを加えて煮る
  5. 乾燥唐辛子3本、黒こしょう（ホール）、生パセリをのせる

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ソース・調味料

レモン塩ソース

레몬소금장

第119回 · 2022年3月18日放送 · 심지호

材料

  • レモン2個、粗塩

作り方（要約）

  1. ガラス瓶に粗塩を1-2cmの厚さに敷く
  2. 塩の上にスライスしたレモンを並べる
  3. 塩とレモンを交互に重ねる
  4. 1週間熟成させた後、レモンを取り出してハンドブレンダーで挽く

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スープ・チゲ

ローストチキンのカルグクス（焼き鶏の麺スープ）

구운 닭칼

第119回 · 2022年3月18日放送 · 박솔미

材料

  • 丸鶏1羽、食用油、チヂミ粉、塩、こしょう、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、赤唐辛子1本、セリ1束、カルグクス麺1人分、イカナゴの魚醤、塩辛、スープ用醤油

作り方（要約）

  1. 鶏を3分湯通しし、チヂミ粉、塩、こしょうをまぶして、きつね色に焼く
  2. 焼いた鶏肉と骨を水1Lで煮て、脂をすくい取る
  3. 玉ねぎを炒めて加え、大きく切った長ねぎを加える
  4. イカナゴの魚醤大さじ2、塩辛大さじ1、スープ用醤油大さじ1、水1Lを加えて10分煮る
  5. カルグクス麺を3分ゆで、セリ、赤唐辛子、こしょうをのせる

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ご飯・麺

ピリ辛チキンそぼろ丼（タイ風バジルチキン丼）

신계념 덮밥

第119回 · 2022年3月18日放送 · 이경규

材料

  • (2人分)
  • タレ 醸造醤油10g、黒醤油（ノドゥユ）10g、オイスターソース10g、魚醤10g、黒砂糖28g
  • 丼 ラー油30g、鶏もも肉のひき肉300g、にんにくのみじん切り30g、玉ねぎ40g、にんじん40g、長ねぎ30g
  • 白菜30g、青唐辛子（チョンヤン）20g、赤唐辛子20g、バジルペスト10g、即席ご飯2パック、卵2個、食用油少々
  • 添えるスープ チキンスープの素大さじ2、普通の醤油大さじ3、長ねぎ15g、お湯300ml

作り方（要約）

  1. 醤油、黒醤油、オイスターソース、魚醤、黒砂糖を混ぜてタレを作る
  2. 鶏もも肉のひき肉300gをラー油30gで揚げ炒めにする
  3. にんにく30g、唐辛子、にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、白菜の順に炒める
  4. タレ50gとバジルペスト10gを加え、丼の具を仕上げる
  5. ご飯に具200gと半熟の目玉焼きをのせ、添えるスープと一緒に提供する

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ご飯・麺

豆腐ライスのチャーハン

두부라이스 볶음밥

第119回 · 2022年3月18日放送 · 정상훈

材料

  • 豆腐1丁、ブロッコリー1個、にんじん1/5本、鶏むね肉1枚、玉ねぎ1/5個、卵1個、オリーブオイル大さじ0.5、酢、こしょう少々、スリラチャソース

作り方（要約）

  1. 豆腐1丁を水切りしてつぶし、電子レンジで2分加熱して、油を引かないフライパンで炒める
  2. 鶏むね肉を炒め、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーを加えて火を通す
  3. 油を引かないフライパンで溶き卵のスクランブルエッグを作る
  4. 炒めた豆腐と具材を加え、すべてを一度に炒める
  5. スリラチャソースをかける

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魚介料理

ワタリガニの和え物（コッケムチム）

꽃게 무침

第119回 · 2022年3月18日放送 · 정상훈

材料

  • ワタリガニ2杯、焼酎、塩大さじ1、梅シロップ大さじ2、砂糖大さじ1、細挽き粉唐辛子大さじ3、普通の醤油大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ1、みりん大さじ1、こしょう少々、カタクチイワシの魚醤大さじ1.5、玉ねぎ0.5個、青唐辛子（チョンヤン）1本、赤唐辛子1本、小ねぎ2本、ごま少々

作り方（要約）

  1. カニを洗って血抜きし、下処理して4つに切る
  2. 焼酎を振って10分置き、まず塩大さじ1で下味をつける
  3. 梅シロップ、粉唐辛子、醤油、魚醤などを、カニのみそと卵と混ぜてタレを作る
  4. タレをカニにやさしく和える
  5. 玉ねぎ、唐辛子、小ねぎと和え、ごまを振る

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第118回 · 2022年3月11日放送

おかず

しいたけの醤油煮（ピョゴジャンジョリム）

표고버섯장조림

第118回 · 2022年3月11日放送 · 심지호

材料

  • しいたけ5個、アボカドオイル、にんにく4片、味付け醤油大さじ4、水大さじ2、水あめ大さじ2

作り方（要約）

  1. しいたけ5個の軸を取り、十字に切り込みを入れる
  2. 予熱したフライパンでアボカドオイルとにんにく4片のみじん切りを炒める
  3. 味付け醤油大さじ4、水大さじ2、水あめ大さじ2を加えて混ぜる
  4. しいたけを加え、タレをかけながら煮る
  5. 裏返してもう一度煮る

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ソース・調味料

味付け醤油（マッカンジャン）

맛간장

第118回 · 2022年3月11日放送 · 심지호

材料

  • 醤油1 L、水800 g、カタクチイワシの魚醤100 g、料理酒（みりん）800 g、干しえび30 g、昆布12 g、大根350 g、長ねぎの根2本、オレンジ1個

作り方（要約）

  1. 醤油1 L、水800 g、魚醤100 g、料理酒800 g、干しえびなどを鍋に入れる
  2. 強火で沸かし、強く沸騰したら中火でさらに15分煮る
  3. 冷ましてからざるでこす
  4. オレンジ果汁を絞り入れて混ぜる

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おかず

チーズ豆腐焼き（トゥブチーズブチム）

두부치즈부침

第118回 · 2022年3月11日放送 · 심지호

材料

  • アボカドオイル2周、豆腐1丁、塩、こしょう、モッツァレラチーズ、えごま油大さじ1、長ねぎ

作り方（要約）

  1. ステンレスのフライパンを予熱し、アボカドオイルを入れて1分以上熱する
  2. 豆腐1丁の水気を拭き、丸ごと下の面から焼く
  3. 裏返して塩とこしょうを振る
  4. モッツァレラチーズをのせ、中火で蓋をして溶かす
  5. こしょう、えごま油大さじ1、長ねぎを振る

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スープ・チゲ

おこげ風テンジャンチゲ（純豆腐入り）

누룽된장찌개

第118回 · 2022年3月11日放送 · 심지호

材料

  • ズッキーニ1本、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、にんにく6片、テンジャン（韓国味噌）大さじ2、サムジャン大さじ1、料理酒大さじ2、プルコギ用薄切り牛肉50 g
  • アボカドオイル、水500 ml、だしの素大さじ1、純豆腐（スンドゥブ）

作り方（要約）

  1. にんにく6片をみじん切りにし、テンジャン大さじ2、サムジャン大さじ1、料理酒大さじ2と混ぜて調味料を作る
  2. プルコギ用牛肉50 gの血を抜いて切り、調味料で和える
  3. ズッキーニ、長ねぎ、玉ねぎを炒めて片側に寄せる
  4. 味つけした肉を、押しつけておこげのように焼き色がつくまで炒め、こそげ取って野菜と一緒に炒める
  5. 水500 mlとだしの素大さじ1を加え、純豆腐をのせて強く煮立てる

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ソース・調味料

海産物だしの粉（ユクスカル）

육수용 가루

第118回 · 2022年3月11日放送 · 심지호

材料

  • チュクバン（竹防）カタクチイワシ50 g、乾燥赤えび50 g、昆布30 g

作り方（要約）

  1. チュクバンカタクチイワシ50 gを電子レンジで30秒加熱する
  2. 乾燥赤えび50 gを電子レンジで30秒加熱する
  3. 昆布30 gを電子レンジで30秒加熱する
  4. 3種類の材料をハンドブレンダーに入れ、完全に挽く

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魚介料理

ホッケの塩焼き（イミョンスグイ）

임연수 구이

第118回 · 2022年3月11日放送 · 심지호

材料

  • 水1 L、塩大さじ1、酢少々、ホッケ1尾、アボカドオイル

作り方（要約）

  1. 水1 Lに塩大さじ1と酢少々を溶かし、ホッケを7分かけて解凍する
  2. 水気を切り、キッチンペーパーで拭く
  3. クッキングシート（パーチメントホイル）にアボカドオイルを塗って魚を包む
  4. 予熱したフライパンにのせ、中弱火で焼く
  5. 上面に水分が出てきたら裏返し、さらに5分焼く

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ご飯・麺

フライドチキンのキンパ

지코 김밥

第118回 · 2022年3月11日放送 · 심지호

材料

  • フライドチキン、ご飯1人分、ごま油大さじ1/2、たくあん1本、キンパ用海苔1枚、えごまの葉2枚、マヨネーズ

作り方（要約）

  1. 冷めたチキンを、アルミホイルを敷いたフライパンに蓋をして温め直す
  2. チキンを取り出し、残った味つけにご飯1人分とごま油大さじ1/2を混ぜる
  3. たくあんを水に浸ける
  4. 海苔の上に、味つけしたご飯、えごまの葉2枚、チキン、たくあん、マヨネーズを重ねる
  5. きつく巻いて切り、ごまを振る

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肉料理

クリーミーなチキンとおこげのスープ（ヌルンジ）

매리 미 치킨

第118回 · 2022年3月11日放送 · 정상훈

材料

  • 骨なし鶏もも肉6枚、おこげ（ヌルンジ）150 g、牛乳、ミニトマト3個、マッシュルーム2個、赤唐辛子2本、チキンスープ700 ml（液体チキンスープ大さじ2/3＋水700 ml）
  • オリーブオイル大さじ0.5、パルメザンチーズのすりおろし45 g、にんにくのみじん切り大さじ0.5、塩少々、こしょう少々、バジルの葉4枚、生クリーム280 ml、粗挽きこしょう大さじ1、フレッシュタイム5本

作り方（要約）

  1. おこげ150 gを30分浸け、鶏もも肉は牛乳に漬けてから味つけする
  2. 鶏もも肉をオリーブオイル大さじ0.5で9割ほど火が通るまで焼く
  3. にんにくのみじん切り大さじ0.5と粗挽きこしょう大さじ1を炒める
  4. チキンスープ700 mlとおこげを中火で5分煮て、マッシュルームと鶏肉を加えて1分煮る
  5. 生クリーム、すりおろしチーズなどを加えて2分煮て、バジルの葉をのせる

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おかず

ゆず風味のたくあん（ユジャタンムジ）

유자 단무지

第118回 · 2022年3月11日放送 · 정상훈

材料

  • 薄切りたくあん100 g、酢大さじ0.5、ゆずシロップ大さじ0.5、長ねぎ0.5本

作り方（要約）

  1. 長ねぎ0.5本を細かく切る
  2. 薄切りたくあん100 gの水気をしっかり絞る
  3. たくあんを酢大さじ0.5、ゆずシロップ大さじ0.5、長ねぎで和える

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ご飯・麺

チキン風たくあんのチャーハン

치킨 무 볶음밥

第118回 · 2022年3月11日放送 · 정상훈

材料

  • チキン風たくあんのさいの目切り1カップ、即席ご飯2パック、卵4個、食用油大さじ4、塩ひとつまみ

作り方（要約）

  1. たくあん1カップを刻み、キッチンペーパーで水気を取る
  2. 冷たい即席ご飯2パックに溶き卵4個を混ぜる
  3. 油大さじ4を引いたフライパンで卵ご飯と塩ひとつまみを炒める
  4. 刻んだたくあんを加えて2~3分炒める

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ご飯・麺

海鮮野菜あんかけのカリカリラーメン焼き

누룽지탕 라면

第118回 · 2022年3月11日放送 · 박솔미

材料

  • ラーメン麺1玉、四角い練り物2枚、玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本、しいたけ2個、ミニ白菜2枚、チンゲン菜2株、むきえび8尾
  • グレープシードオイル、塩、こしょう、オイスターソース、醸造醤油、黒醤油、オリゴ糖シロップ、片栗粉、砕いた唐辛子

作り方（要約）

  1. ラーメン麺を3分ゆでて洗い、フライパンに広げて中火で3分焼く
  2. 裏返して火を止め、余熱で火を通す
  3. キャベツ、にんじん、玉ねぎを炒め、次にえび、そのあとしいたけ、練り物、チンゲン菜の順に炒める
  4. 水を注ぎ、オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、黒醤油大さじ1、オリゴ糖シロップで味つけする
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、焼き色のついた麺にかける

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第117回 · 2022年3月4日放送

おかず

れんこんサラダ（ヨンウンサラダ）

연근 샐러드

第117回 · 2022年3月4日放送 · 박솔미

材料

  • れんこん1節、マヨネーズ大さじ4、醸造醤油大さじ2、砂糖大さじ1、えごまの実の粉大さじ3、長ねぎ2~3本

作り方（要約）

  1. れんこんを細切りにし、水にさらしてでんぷんを落とす
  2. 鍋に入れ、蓋をして5分蒸す
  3. マヨネーズ大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、えごまの実の粉大さじ3と和える
  4. 小口切りの長ねぎをのせる

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肉料理

昆布入り鶏手羽元の煮込み

바보닭 (바다의 보물 다시마를 품은 닭)

第117回 · 2022年3月4日放送 · 박솔미

材料

  • カット昆布80 g、新鮮な鶏手羽元10本、大根1/4本、玉ねぎ1個、しいたけ3個、長ねぎ2~3本
  • オイスターソース大さじ2、料理酒大さじ3、醸造醤油大さじ2、普通の醤油大さじ2、黒醤油大さじ2、水あめ大さじ1

作り方（要約）

  1. 鶏手羽元10本を湯通しし、包丁で切り込みを入れて洗う
  2. 鍋に大根、玉ねぎ、昆布を敷き、底に少し浸かるくらいの水を注いで沸かす
  3. 手羽元、オイスターソース、料理酒、醤油、黒醤油、水あめを加える
  4. 蓋をして中火で15分煮る
  5. しいたけを加え、弱火で煮詰め、長ねぎをのせる

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魚介料理

バイ貝と練り物のスープ（ペッコルペンイオムクタン）

백골뱅이 어묵탕

第117回 · 2022年3月4日放送 · 박솔미

材料

  • バイ貝（ペッコル）1kg、大根1/4本、玉ねぎ1個、長ねぎ1/2本、にんにく5~6片、四角い練り物4枚、魚のすり身団子6~8個
  • 塩辛、イカナゴの魚醤、スープ用醤油、春菊50 g、辛い青唐辛子1本、赤唐辛子1本

作り方（要約）

  1. バイ貝を洗い、殻の間をブラシでこする
  2. 鍋に大根、玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、バイ貝を入れ、水を注ぐ
  3. 塩辛大さじ1、イカナゴの魚醤大さじ1、スープ用醤油大さじ1で味つけする
  4. 沸騰したら練り物の串を加え、さらに15分煮る
  5. 新しい鍋に移し、春菊と唐辛子をのせる

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ソース・調味料

ノビルの醤油ダレ（タルレジャン）

달래장

第117回 · 2022年3月4日放送 · 박솔미

材料

  • 醸造醤油150 ml、普通の醤油50 ml、酢大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくのみじん切り小さじ1、粉唐辛子大さじ2、ノビル1/2束、ごま油、ごま塩、赤唐辛子1本、辛い青唐辛子1本

作り方（要約）

  1. ノビルと唐辛子を細かく刻む
  2. 醸造醤油150 ml、普通の醤油50 ml、水100 ml、酢、砂糖を2分煮て冷ます
  3. ノビルににんにく小さじ1と粉唐辛子大さじ2を加え、煮た醤油を注ぐ
  4. ごま油2周、ごま塩2つまみ、唐辛子を加えて混ぜる

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おかず

セバルナムルのチヂミ（海藻のチヂミ）

세발나물전

第117回 · 2022年3月4日放送 · 박솔미

材料

  • セバルナムル（海辺の山菜）約300 g、赤唐辛子1本、食用油、チヂミ粉、片栗粉

作り方（要約）

  1. セバルナムルを水に5分浸け、赤唐辛子をスライスする
  2. チヂミ粉と片栗粉を1:1で冷水と混ぜ、薄い生地を作る
  3. セバルナムルを生地にさっとくぐらせる
  4. 油をたっぷり引いたフライパンに薄く広げ、赤唐辛子をのせる
  5. 裏返して押さえながら、きつね色に焼く

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肉料理

ニラ入りカレーチキンのトッポッキ風炒め（タクポッキ）

부추카레닭볶이

第117回 · 2022年3月4日放送 · 정상훈

材料

  • ニラ50 g、鶏もも肉500 g、牛乳200 ml、小麦粉のトック（餅）ひとつかみ、にんにくのみじん切り大さじ1、チキンスープの素大さじ2、水500 ml、コチュジャン山盛り大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、カレー粉大さじ1

作り方（要約）

  1. ニラを7 cmに切り、鶏もも肉500 gを牛乳200 mlに10分漬けてから洗う
  2. チキンスープの素大さじ2を水500 mlに溶き、小麦粉のトックを20~30分浸す
  3. フライパンで鶏肉を焼いて切り、鶏の脂でにんにく大さじ1を炒める
  4. だしと、コチュジャン、粉唐辛子、醤油、砂糖、カレー粉各大さじ1を加えて煮る
  5. トックと鶏肉を加え、ソースにとろみがつくまで煮て、ニラを添えて提供する

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肉料理

インド風チキンカレー

인도 카레

第117回 · 2022年3月4日放送 · 정상훈

材料

  • 鶏むね肉2枚、玉ねぎ1個、オリーブオイル大さじ3、しょうがのみじん切り大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ0.5、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ヨーグルト大さじ1、こしょう少々、塩少々、生クリーム200 ml、水80 ml
  • 市販のトマトスパゲッティソース大さじ1、カレー粉20 g、ガラムマサラ小さじ1、トルティーヤ3枚、サワークリーム大さじ2

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉を料理酒、粉唐辛子、ヨーグルトなどに10分漬ける
  2. フライパンでオリーブオイル大さじ3としょうがとにんにく各大さじ0.5を30秒炒める
  3. 鶏むね肉を半分火が通るまで炒め、玉ねぎを加えて強火で3分炒める
  4. 生クリーム200 ml、水80 ml、トマトソース大さじ1を加え、中火で5分煮る
  5. カレー粉20 gとガラムマサラ小さじ1を混ぜ、サワークリームとトルティーヤを添えて提供する

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ご飯・麺

タイ風カレーライス

태국 카레

第117回 · 2022年3月4日放送 · 정상훈

材料

  • (1人分)
  • 玉ねぎ0.5個、鶏むね肉1枚、にんじん1/5本、オリーブオイル大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ1、水200 ml、カレー粉40 g、ココナッツミルク40 ml、卵1個

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、鶏むね肉、にんじんをオリーブオイル大さじ2で3分炒める
  2. にんにくのみじん切り小さじ1と水200 mlを加え、中火で10分煮る
  3. カレー粉40 gを溶かす
  4. 沸騰したらココナッツミルク40 mlを加える
  5. 卵1個を溶いて、煮立てながら流し入れる

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ご飯・麺

鶏むね肉カレー

닭가슴살 카레

第117回 · 2022年3月4日放送 · 정상훈

材料

  • (3~4人分)
  • じゃがいも1個、玉ねぎ1個、にんじん1/3本、鶏むね肉2枚、オリーブオイル大さじ3、塩少々、こしょう少々、水600 ml、カレー粉100 g、バター30 g、とんかつソース大さじ4

作り方（要約）

  1. 玉ねぎをオリーブオイル大さじ3で飴色になるまで炒める
  2. じゃがいも、にんじん、鶏むね肉、塩、こしょうを3分炒める
  3. 水600 mlを加え、中火で10分煮る
  4. カレー粉100 gを溶かす
  5. とろみがついたら、バター30 gととんかつソース大さじ4を加える

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第116回 · 2022年2月25日放送

おやつ・デザート

大根とトックのフライパン煮（ムトック）

무떡무떡

第116回 · 2022年2月25日放送 · 류수영

材料

  • 大根300 g、小麦粉のトッポッキ用トック200 g、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1
  • キャノーラ油、塩2つまみ、塩辛3 g、長ねぎ1本

作り方（要約）

  1. せん切りにした大根200 gをフライパンに広げ、小麦粉のトッポッキ用トック200 gをのせる
  2. 砂糖、コチュジャン、醤油各大さじ1などの調味料を加え、キャノーラ油大さじ1をのせる
  3. 大根100 gをかぶせ、塩2つまみと塩辛3 gを加える
  4. 強火で沸騰させた後、弱火にして蓋をし、15分煮る
  5. 長ねぎを加えて混ぜ、火を止めて3分置く

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おやつ・デザート

蒸しパンのフライパン焼き3種

구운 호빵 3종 세트

第116回 · 2022年2月25日放送 · 류수영

材料

  • フライパン焼きの蒸しパン 蒸しパン（あんこ、野菜、ピザ味）、キャノーラ油
  • 辛い唐辛子醤油ダレ 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、辛い青唐辛子2本、水50 ml

作り方（要約）

  1. 蒸しパンの紙をはがし、側面を水で濡らす
  2. 油を塗ったフライパンに上の面を下にして弱火で置き、スープボウルで押さえる
  3. 1分たったら裏返し、さらに1分焼いて火を止める
  4. スープボウルをかぶせ、余熱で1分火を通す
  5. ソース：砂糖大さじ2、醤油大さじ2、辛い青唐辛子2本、水50 mlを弱火で5分煮る

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ご飯・麺

宮廷風辛口チョルミョン（クンジュンチョルミョン）

궁중쫄면

第116回 · 2022年2月25日放送 · 이영자

材料

  • タレの材料 コチュジャン1カップ、粉唐辛子1/2カップ、普通の醤油大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ2、しょうが汁大さじ1、水あめ大さじ7、えごまの葉4枚、練りがらし大さじ3、りんごジュース1カップ、カラタチの酢大さじ7（*普通の酢でも可）
  • 麺の材料 チョルミョン（もちもち麺）2人分、もやし300 g、牛バラ薄切り肉80 g、平らな餃子4個、オリーブオイル、トリュフオイル、青唐辛子と赤唐辛子各1本、長ねぎ3本、ごま塩

作り方（要約）

  1. タレの材料をすべてミキサーにかけ、1日熟成させる
  2. もやしを水なしで3分蒸し、氷水で洗う
  3. チョルミョンを3分ゆで、冷水で洗う
  4. 麺ともやしをタレで和える
  5. バラ肉を強火で1分、平らな餃子を弱火で3分焼き、薬味と一緒に提供する

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ご飯・麺

ノビルのチョルミョン（タルレチョルミョン）

달래쫄면

第116回 · 2022年2月25日放送 · 김재원

材料

  • (4人分)
  • チョルミョン（もちもち麺）660 g、牛バラ薄切り肉400 g、こしょう少々、銀ノビル60 g、えごまの葉12 g、粒ごまの少々
  • 麺のタレ 普通の醤油大さじ1.5、水大さじ4、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1
  • (*ノビルのサラダの香りを引き立てるため、元のレシピのにんにくのみじん切りとごま油は省いてもよい。)
  • ノビルサラダのタレ 粉唐辛子大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1.5

作り方（要約）

  1. ノビルとえごまの葉を準備し、麺のタレとサラダのタレをそれぞれ混ぜる
  2. 牛バラ肉を強火で焼き、こしょうで味つけする
  3. チョルミョンを2分30秒ゆで、冷水で洗う
  4. 洗った麺を醤油ダレで和えて盛りつける
  5. 牛肉、ノビル、えごまの葉をサラダのタレで和えて上にのせ、ごまを振る

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おやつ・デザート

ダルゴナトースト

달고나 토스트

第116回 · 2022年2月25日放送 · 김이준

材料

  • 食パン2枚、スライスチェダーチーズ1枚、スライスハム1枚、四角い無塩バター40 g、ダルゴナ（カルメ焼き）のかけら少々、カラースプリンクル少々

作り方（要約）

  1. パンにチーズとハムをのせてかぶせる
  2. 溶かしバターをパンの両面に塗る
  3. 両面にダルゴナのかけらを散らす
  4. 弱火のフライパンで、ダルゴナが少し溶けるまで両面を焼く
  5. 皿に盛り、カラースプリンクルを振る

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ご飯・麺

温かいキムチそうめん（キムチオンミョン）

김치온면

第116回 · 2022年2月25日放送 · 김재원

材料

  • 煮干しだし 水2 L、下処理した汁用煮干し10尾、長ねぎ1本、昆布1/4枚、大根スライス1/10個、かつお節ひとつかみ
  • キムチの汁100 g、スープ用醤油大さじ1、料理酒大さじ1、塩ひとつまみ
  • トッピング 肉トッピング - 豚ひき肉200 g、料理酒大さじ1、こしょう大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ1
  • キムチトッピング - 熟成キムチ150 g、にんにくのみじん切り大さじ1、粉唐辛子大さじ1、黒砂糖大さじ0.5、えごま油大さじ1
  • その他のトッピング - 長ねぎ2本、刻み海苔少々
  • 麺 細いそうめん（ソミョン）160 g（1人分）、水少々、塩大さじ1

作り方（要約）

  1. 煮干しと昆布を弱火で炒り、くずを振るい落とす
  2. 水2 Lに長ねぎ、大根、かつお節を加えて20分煮る
  3. キムチの汁100 g、スープ用醤油大さじ1、料理酒大さじ1、塩で味つけする
  4. 豚肉とキムチを別々に味つけして炒め、トッピングを作る
  5. 細麺160 gを塩大さじ1を入れた湯で3分ゆで、トッピングとだしと一緒に提供する

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おかず

キムチそば粉クレープ巻き（キムチメミルジョンビョン）

김치메밀전병

第116回 · 2022年2月25日放送 · 김재원

材料

  • そば粉の生地 そば粉チヂミ粉300 g、水
  • 肉の具 豚ひき肉150 g、スープ用醤油大さじ1、ごま油大さじ0.5、こしょうひとつまみ、食用油1周
  • キムチの具 熟成キムチ200 g、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、こしょうひとつまみ
  • その他の具 豆腐1/4丁、緑豆もやし50 g、ニラ25 g
  • 粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ

作り方（要約）

  1. そば粉チヂミ粉300 gを水で溶いて薄い生地を作る
  2. 豚肉とキムチを別々に味つけして炒める
  3. 炒めた具に豆腐、もやし、ニラを加えて味つけして炒め、フィリングを作る
  4. 生地をフライパンで薄い皮状に、両面焼く
  5. 皮の真ん中にフィリングをのせて包み、きつね色に焼いて切り、盛りつける

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第115回 · 2022年2月18日放送

ご飯・麺

即席トッポッキ鍋（チュクソクトッポッキ）

즉석 떡볶이

第115回 · 2022年2月18日放送 · 류수영

材料

  • 即席トッポッキ 卵4個、キャベツ1/4個、小麦粉のトッポッキ用トックひとつかみ、練り物3枚、にんじん、長ねぎ1本、にんにく5片
  • ジャージャー麺のソース1袋、ラーメン麺1玉、チョルミョン（もちもち麺）2束、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1.5、水1 L、塩、粉唐辛子大さじ1
  • チャーハン 酸っぱいキムチ、ごま油3周、刻み海苔

作り方（要約）

  1. 卵4個を塩を入れて12分ゆでる
  2. 鍋にキャベツ、トック、練り物、にんじん、長ねぎ、にんにくを並べる
  3. 麺のソース1袋、ラーメン麺、チョルミョン、ゆで卵を加える
  4. 砂糖、醤油、コチュジャン、水1 L、粉唐辛子などの調味料を加える
  5. コンロで煮て、残ったらキムチ、ごま油、刻み海苔でチャーハンを作る

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スープ・チゲ

牛バラ肉のヤンジ二日酔いスープ（ヤンジヘジャングク）

양지 해장국

第115回 · 2022年2月18日放送 · 류수영

材料

  • 牛バラ肉600 g、大根1/2本、昆布の根1個、長ねぎ1本、しいたけ3個、水3 L
  • テンジャン（韓国味噌）大さじ2、ミニ白菜1株、辛い青唐辛子3本、醤油大さじ1、カタクチイワシの魚醤大さじ1、玉ねぎ1/2個、塩大さじ1/2

作り方（要約）

  1. バラ肉の血を抜き、大根、昆布、しいたけ、長ねぎと水3 Lで1時間煮る
  2. 火を止めてバラ肉を取り出す
  3. 残っただし2 Lにテンジャン大さじ2を溶かす
  4. ミニ白菜、辛い青唐辛子、醤油大さじ1、魚醤大さじ1を加える
  5. しいたけと玉ねぎを加え、塩大さじ1/2で味を調え、切ったバラ肉をのせる

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スープ・チゲ

牛バラ肉のだし（ヤンジユクス）

양지 육수

第115回 · 2022年2月18日放送 · 류수영

材料

  • 牛バラ肉600 g、大根1/2本、昆布の根1個、長ねぎ1本、しいたけ2個、水3 L

作り方（要約）

  1. バラ肉600 gをキッチンペーパーで拭き、血を抜いて半分に切る
  2. 大根の白い部分、昆布、長ねぎ、しいたけを用意する
  3. 鍋に水3 Lと材料をすべて入れる
  4. 蓋を半分開けて1時間煮る

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おやつ・デザート

えび入り腸粉（チョンファン）

창펀

第115回 · 2022年2月18日放送 · 김재원

材料

  • 醤油ダレ 普通の醤油大さじ1.5、魚醤大さじ0.5、砂糖大さじ1、ごま油大さじ0.5
  • 生地 水350 ml、米粉100 g、片栗粉50 g、食用油少々
  • 具 下処理済みのカクテルえび6~10尾、こしょう2つまみ、塩2つまみ、卵1個、ニラひとつかみ

作り方（要約）

  1. えびを切って塩とこしょうで味つけし、ニラを細かく切る
  2. 醤油ダレと、米粉と片栗粉の生地を作る
  3. 鍋の上に置いた四角いトレイに油を塗り、水が沸いたら生地を薄く流し入れる
  4. えび、卵、ニラをのせ、蓋をして約3分蒸す
  5. 巻いて3つに切り、醤油ダレをかける

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おやつ・デザート

ライスペーパーのホットドッグとパンのホットドッグ

라이스페이퍼 핫도그&식빵 핫도그

第115回 · 2022年2月18日放送 · 정상훈

材料

  • ライスペーパーホットドッグの材料 フランクフルトソーセージ5本、モッツァレラスライスチーズ5枚、ライスペーパー5枚、パン粉1カップ、ポテトチップス1カップ、揚げ油、ホットドッグ用の棒5本
  • パンホットドッグの材料 フランクフルトソーセージ5本、モッツァレラスライスチーズ5枚、食パン5枚、パン粉1カップ、ポテトチップス1カップ、卵3個、揚げ油、ホットドッグ用の棒5本

作り方（要約）

  1. ソーセージを15~30秒湯通しし、砕いたポテトチップスとパン粉を混ぜる
  2. ソーセージをチーズで包み、ライスペーパーまたは平らにしたパンで包む
  3. 串に刺し（パン版は先に卵液にくぐらせ）、ポテトチップス入りパン粉をつける
  4. 170度の油で10~30秒揚げる

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おやつ・デザート

ピザパスタ串（ピザコチ）

피자꼬치

第115回 · 2022年2月18日放送 · 정상훈

材料

  • ペンネ100 g（串1本あたり20 g）、スパゲッティソース大さじ8、ピザ用チーズ100 g、缶コーン大さじ3、ブラックオリーブ5個、竹串5本

作り方（要約）

  1. ブラックオリーブをスライスし、スパゲッティソース大さじ8を煮詰める
  2. ペンネ100 gを塩大さじ1を入れて8分ゆでる
  3. パスタを串に刺し、ソースをたっぷり塗る
  4. コーン大さじ3、ピザ用チーズ100 g、オリーブを振る
  5. 電子レンジで3分加熱する

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おやつ・デザート

醤油卵トッポッキ

간장달걀떡볶이

第115回 · 2022年2月18日放送 · 정상훈

材料

  • 棒状のトック200 g、卵1個、長ねぎ1本、無塩バター20 g、オリゴ糖シロップ大さじ2、醤油大さじ1、食用油、ごま少々

作り方（要約）

  1. トック200 gを切り、卵の白身と黄身を分ける
  2. バター20 gを溶かし、オリゴ糖シロップ大さじ2を混ぜる
  3. 白身をスクランブルにし、醤油大さじ1を加えて炒め、火を止める
  4. トックを油でカリッと焼いて加え、さっと炒める
  5. 長ねぎとごまを振り、黄身をのせる

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第114回 · 2022年2月4日放送

ご飯・麺

ワンパンカルボナーラ

원팬 카르보나라

第114回 · 2022年2月4日放送 · 류수영

材料

  • 水700 ml、リングイネ1人分、にんにく3片、オリーブオイル、塩小さじ1/2、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）3本、グラナパダーノチーズ
  • 生卵1個、こしょう

作り方（要約）

  1. 深いウォック型のフライパンに水700 mlとリングイネを入れる
  2. にんにく2片、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、乾燥唐辛子3本を加え、強火で12分煮詰める
  3. 火を弱め、フライパンを揺すって乳化させる
  4. 汁が3~4さじ残ったら火を止め、オリーブオイル大さじ1、にんにく1片、チーズを加える
  5. 弱火でチーズを溶かし、生卵1個をすばやく混ぜ、こしょうを振る

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ご飯・麺

ワンパンアーリオ・オーリオ

원팬 알리오 올리오

第114回 · 2022年2月4日放送 · 류수영

材料

  • 水700 ml、リングイネ1人分、にんにく3片、オリーブオイル、塩小さじ1/2、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）8本
  • グラナパダーノチーズ、こしょう

作り方（要約）

  1. 深いウォック型のフライパンに水700 mlとリングイネを入れる
  2. にんにく2片、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、乾燥唐辛子8本を加え、強火で12分煮詰める
  3. 火を弱め、フライパンを揺すって乳化させる
  4. 汁が3~4さじ残ったら火を止め、オリーブオイル大さじ1、にんにく1片、チーズを加える
  5. 弱火でチーズを溶かし、火を止めて盛りつけ、チーズとこしょうを振る

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おやつ・デザート

ローズマリークリームトッポッキ

로즈메리 떡볶이

第114回 · 2022年2月4日放送 · 정상훈

材料

  • 棒状のトック350 g、練り物2枚、辛い青唐辛子1/3本、生クリーム200 ml、水300 ml、カイエンペッパー大さじ1、フレッシュローズマリー4本、塩小さじ1、砂糖大さじ2、チキンスープの素大さじ0.5、スライスチェダーチーズ1枚
  • ホワイトペッパー小さじ0.5、バゲット2切れ、バター1個

作り方（要約）

  1. トック350 gと練り物を切り、唐辛子、生クリーム、カイエンペッパーをミキサーにかけてソースを作る
  2. バゲットにバターを塗り、きつね色にトーストする
  3. トックを水300 mlでやわらかくなるまで煮る
  4. ソース、砂糖大さじ2、塩小さじ1、チキンスープの素などを加え、ローズマリー3本と5分煮る
  5. 皿に盛り、バゲットとローズマリーをのせる

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肉料理

醤油グレーズのローストスモークダック包み（ダックBBQ）

오리바비큐

第114回 · 2022年2月4日放送 · 정상훈

材料

  • 燻製アヒル丸ごと1羽、トルティーヤ3枚、はちみつ大さじ2、普通の醤油大さじ6、オイスターソース大さじ1、シナモン1~2本、八角1.5個、ローリエ3枚、食用油1/4カップ、長ねぎの白い部分1本、チュンジャン（黒味噌）大さじ2、砂糖大さじ1
  • にんにくのみじん切り小さじ0.5、ごま油小さじ0.5、ピーナッツバター大さじ0.5、水大さじ1

作り方（要約）

  1. 醤油、オイスターソース、スパイス、はちみつを煮詰めて醤油グレーズを作り、チュンジャンを炒めてソースを作る
  2. 燻製アヒルをエアフライヤーのスチーム設定で10分加熱する
  3. 皮に食用油を塗り、190度のオーブンで10分焼く
  4. 醤油グレーズを塗り、190度でさらに3分焼き、冷ましてスライスする
  5. アヒルを、トーストしたトルティーヤ、ソース、きゅうり、長ねぎと一緒に提供する

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おつまみ

辛い練り物キンパの天ぷら

매운 어묵 김밥 튀김

第114回 · 2022年2月4日放送 · 정상훈

材料

  • (8本分)
  • キンパ用海苔2枚、ご飯250 g、きゅうり1/3本、四角い練り物1枚、醤油大さじ1、カイエンペッパー大さじ0.5、天ぷら粉200 g、ごま油大さじ1、塩ひとつまみ、冷水100 ml、揚げ油

作り方（要約）

  1. 練り物をカイエンペッパー大さじ0.5と醤油大さじ1で炒める
  2. 海苔にご飯を広げ、練り物とせん切りのきゅうりをのせて巻く
  3. 天ぷら粉200 gと冷水100 mlの衣をつける
  4. 180度の油で1分30秒揚げる

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おやつ・デザート

冷たいトッポッキ（ネンドッポッキ）

냉떡볶이

第114回 · 2022年2月4日放送 · 정상훈

材料

  • トック（米）150 g、小麦粉のトック150 g、食用油、もやし100 g、玉ねぎ1/4個、きゅうり1/5本、ニラ20 g、甘酢コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ2、酢大さじ2
  • 粉唐辛子大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、砂糖大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 米のトックと小麦粉のトックを各150 g、油で揚げ焼きにする
  2. もやしを2分湯通しし、冷水で洗う
  3. 甘酢コチュジャン、醤油、オリゴ糖シロップ、酢などを混ぜてタレを作る
  4. 玉ねぎ、ニラ、きゅうりをタレで和える
  5. 揚げたトックを野菜サラダと混ぜて盛りつける

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ソース・調味料

スンデ用バジルのつけダレ（スンデは韓国の血のソーセージ）

바질 소스 (with 순대)

第114回 · 2022年2月4日放送 · 정상훈

材料

  • バジルペスト大さじ2、酢大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ0.5

作り方（要約）

  1. バジルペスト大さじ2を用意する
  2. 酢大さじ0.5とオリゴ糖シロップ大さじ0.5を加える
  3. よく混ぜて仕上げる

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第113回 · 2022年1月28日放送

ご飯・麺

辛い唐辛子醤油ダレのチャプチェ丼

땡초간장 잡채밥

第113回 · 2022年1月28日放送 · 류수영

材料

  • 残りのチャプチェ、にんにく7片、しょうが5 g、辛い青唐辛子3本、キャノーラ油、砂糖大さじ5、醤油大さじ3、酢大さじ2、味付け塩小さじ1、水100 ml、ごま油、卵1個
  • ご飯1人分（210 g）

作り方（要約）

  1. タレ：砂糖大さじ5、醤油大さじ3、酢大さじ2、味付け塩小さじ1、水100 mlを混ぜる
  2. 弱火でにんにく、しょうが、唐辛子を揚げ焼きのようにカリッと炒め、タレを煮立てる
  3. 残りのチャプチェを透き通るまで炒め、ごま油を加えて切る
  4. 目玉焼き（片面焼き）を焼く
  5. ご飯にチャプチェと卵をのせ、タレをかける

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おかず

豚バラ肉のチャプチェ

삼겹 잡채

第113回 · 2022年1月28日放送 · 류수영

材料

  • ミニ白菜15枚、長ねぎ1本、にんじん1/2本、にんにく10片、しょうが3 g、豚バラ肉300 g、春雨300 g、醸造醤油大さじ5、砂糖大さじ3、酢大さじ1/2、水100 ml
  • キャノーラ油、塩、清酒（キャップ1杯）、ごま油大さじ3、ごま

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉300 gを薄切りにして刻み、春雨300 gを6分ゆでて冷水で洗う
  2. 醤油大さじ5、砂糖大さじ3、酢大さじ1/2、水100 mlでタレを作る
  3. 煙が出るほど熱したフライパンで、豚バラ肉を塩と清酒でカリッと炒める
  4. にんにくとしょうがを炒め、にんじん、長ねぎ、白菜の順に塩で味つけしながら炒める
  5. 春雨をタレで煮て、ごま油大さじ3とごまを混ぜる

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肉料理

チーズフォンデュのビーフピザ

치즈 폭탄 고기 피자

第113回 · 2022年1月28日放送 · 박솔미

材料

  • 牛もも肉（ウチモモ）1塊（約600 g）、冷凍パイシート1枚（11インチ）、トマトソース、シュレッドモッツァレラチーズ
  • 塩、こしょう、バター、アップルミント、砕いた唐辛子

作り方（要約）

  1. ムースリングに生地を敷き、上に黒豆をのせて、180℃で15分焼いて土台を作る
  2. ウチモモ肉に味つけし、バター15 gで表面を焼き、休ませて薄く切る
  3. 土台にトマトソースを塗り、縁に肉を垂らしてかける
  4. トーチで燻したような香りをつける
  5. モッツァレラフォンデュを流し入れ、アップルミントと唐辛子をのせる

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ご飯・麺

卵カレー

달걀 카레

第113回 · 2022年1月28日放送 · 박솔미

材料

  • 卵10~15個、玉ねぎ1個、酢、塩、バター、固形カレールウ3個（またはカレー粉）、ケチャップ大さじ1、砕いた唐辛子

作り方（要約）

  1. 卵10~15個を酢と塩を入れた水でゆで、玉ねぎをスライスする
  2. 玉ねぎをバター15 gで軽く炒める
  3. ゆで卵をバター15 gの上で転がして焼き色をつける
  4. 卵と玉ねぎを炒め、水とカレールウ3個を加える
  5. 沸騰したらケチャップ大さじ1を加えて煮詰め、唐辛子を振る

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おやつ・デザート

干し柿巻き（コッカムマリ）

곶감 말이

第113回 · 2022年1月28日放送 · 박솔미

材料

  • 干し柿5個、羊羹（ヤンゲン）、バター、もちアイスクリーム、クリームチーズ、くるみ3個、シャインマスカット2粒、いちご2個

作り方（要約）

  1. 干し柿のへたを取り、切り開いて平らにし、種を取る
  2. ラップの上に干し柿を置き、具をのせて、キンパのように巻く
  3. 冷凍庫で約20分冷やして固める
  4. 固まったら薄く切る

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ご飯・麺

ひよこ豆ファラフェルカレーのピタ添え

병아리콩 크로켓카레

第113回 · 2022年1月28日放送 · 기태영

材料

  • (2~3人分)
  • 基本の材料 バター50 g、オリーブオイル大さじ1、玉ねぎ1個、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1、砂糖30 g、塩3 g、スモークパプリカパウダー小さじ0.5、水700 ml、チキンスープの素4 g、カレー粉100 g
  • ガラムマサラ小さじ1、クミンパウダー小さじ1、生クリーム90 ml、ホールトマト缶55 g、じゃがいも1/2個、にんじん1/3本、牛ヒレ肉200 g、サワークリーム大さじ2、フレッシュオレガノの葉少々
  • ポケットピタパン3枚
  • ファラフェルの材料 ひよこ豆1カップ、玉ねぎ1/2個、にんにく1片、フレッシュパセリ10本、塩大さじ1、こしょう少々、クミンパウダー大さじ0.5、重曹小さじ1、パン粉大さじ3、パクチー4本

作り方（要約）

  1. ファラフェル：浸したひよこ豆を挽き、調味料を混ぜて丸め、160~170度で3分揚げる
  2. 玉ねぎをバターとオリーブオイルで飴色になるまで炒め、にんにくとしょうがを炒める
  3. トマト、スパイス、水700 ml、カレー粉、じゃがいも、にんじん、牛肉を煮る
  4. 生クリーム90 mlを加え、さらに5分煮る
  5. ピタパンをトーストし、カレーの上にファラフェルとサワークリームをのせる

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第112回 · 2022年1月21日放送

ご飯・麺

トマトとブッラータの冷製カペッリーニ

추상화 냉파스타

第112回 · 2022年1月21日放送 · 추성훈&강남&이상화

材料

  • (3人分)
  • カペッリーニ250 g、ヴァイントマト10個、エクストラバージンオリーブオイル少々、塩少々、皮をむいたにんにく約10片、ブッラータチーズ3個、フレッシュバジルの葉ひとつかみ（多め）
  • オレンジバルサミコソース少々

作り方（要約）

  1. パスタ皿を冷蔵庫で冷やす
  2. カペッリーニを塩を入れて3分ゆで、冷水で洗う
  3. ヴァイントマト、にんにく、オリーブオイル、塩を和え、冷蔵庫に入れる
  4. 冷えたトマトのボウルに麺を加えて和える
  5. 麺、トマト、ブッラータ、バジルを盛りつけ、バルサミコソースをかける

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その他

りんごはちみつコンポートのスパークリングエード

사과꿀조림에이드

第112回 · 2022年1月21日放送 · 추성훈&강남&이상화

材料

  • りんごはちみつコンポート りんご3個、水150 ml、はちみつ200 ml、レモン1/2個（レモン汁大さじ2.5）、シナモンパウダー小さじ2
  • りんごはちみつコンポートエード りんごはちみつコンポート少々、りんごのスライス6枚、炭酸水500 ml x 3本、氷少々、アップルミント1 g

作り方（要約）

  1. りんごをさいの目に切り、はちみつ200 ml、水150 ml、レモン汁と一緒に弱火で煮る
  2. シナモンパウダー小さじ2を加え、中火で10分煮る
  3. とろりと垂れるくらいまで煮詰め、10分冷ます
  4. カップにコンポートの1/5とりんごのスライス2枚を入れる
  5. 氷と炭酸水を注ぎ、アップルミントをのせる

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おやつ・デザート

大量仕込みのティラミス

7kg 대용량 티라미수

第112回 · 2022年1月21日放送 · 추성훈&강남&이상화

材料

  • スポンジケーキ（カステラ）500 g、マスカルポーネチーズ250 g x 9個、生クリーム500 ml x 5パック、砂糖360 g、ココアパウダー
  • コーヒーシロップ ブラックコーヒー粉30 g、お湯240 ml、砂糖12 g

作り方（要約）

  1. マスカルポーネチーズを常温に30分置く
  2. ブラックコーヒー粉30 g、お湯240 ml、砂糖12 gでシロップを作る
  3. 容器にスポンジケーキを敷き、シロップを染み込ませる
  4. 生クリームを砂糖360 gと3回に分けて泡立て、チーズと混ぜる
  5. クリームを広げてのせ、ココアパウダーを振って1時間冷やす

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ご飯・麺

シーフードパエリア

어남선생 파에야

第112回 · 2022年1月21日放送 · 류수영

材料

  • 玉ねぎ1/2個、にんにく5片、イカ1杯、冷凍えび10尾、オリーブオイル1/4カップ、塩、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）10本
  • ホールトマト400 ml、生米1.5カップ（300 ml）、水1 L、チキンパウダー小さじ1、バジルひとつかみ、こしょう

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、にんにく、イカ、えびを下ごしらえする
  2. オリーブオイル1/4カップで、玉ねぎとにんにく、次にイカと乾燥唐辛子を炒める
  3. 細かく切ったホールトマト400 ml、米1.5カップ、塩小さじ1/2を加える
  4. 水1 Lとチキンパウダー小さじ1を加え、強火で12分煮る
  5. えびをのせて最弱火で10分置き、2分煮詰めてさらに2分休ませる

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おやつ・デザート

スモア

스모어

第112回 · 2022年1月21日放送 · 류수영

材料

  • マシュマロ1個、全粒粉クッキー2枚、チョコレート2かけ、いちご1個またはバナナ1/3本

作り方（要約）

  1. マシュマロを串に刺し、炎から10 cm離して回しながら焼く
  2. クッキー2枚にチョコレートをのせ、電子レンジで1分加熱して溶かす
  3. 焼いたマシュマロを片方のクッキーに、いちごまたはバナナをもう片方にのせる
  4. 2枚のクッキーを合わせて押さえる

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ご飯・麺

クァメギ（半乾燥ニシン）炒め丼

과메기볶음덮밥

第112回 · 2022年1月21日放送 · 추성훈&강남&이상화

材料

  • クァメギ（半乾燥ニシン）10切れ（5尾分）、玉ねぎ1/4個、長ねぎの白い部分1本、辛い青唐辛子3本、食用油大さじ1、ごま大さじ1.5、ごま油小さじ1、水大さじ3、ご飯1杯、卵黄1個
  • タレの材料 コチュジャン大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ2、普通の醤油大さじ2、水あめ大さじ3、料理酒大さじ2、しょうがのみじん切り小さじ0.5、こしょう2つまみ

作り方（要約）

  1. クァメギ、玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子を切り、タレを混ぜる
  2. フライパンに油大さじ1を引いてクァメギを2分炒める
  3. タレを加えて炒め、玉ねぎと水大さじ3を加える
  4. 唐辛子と長ねぎを加え、タレがさらっとするまで炒め、ごまとごま油を混ぜる
  5. ご飯にのせ、卵黄と細切りの長ねぎをのせて提供する

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肉料理

トマホークステーキ

토마호크 스테이크

第112回 · 2022年1月21日放送 · 추성훈&강남&이상화

材料

  • (3人分)
  • トマホークステーキ1.2 kg x 3枚、塩少々、こしょう少々、ピュアオリーブオイル大さじ3.5、バター3かけ

作り方（要約）

  1. 肉の水気を拭いて味つけし、オリーブオイルに5~10分漬ける
  2. 弱火の鋳鉄フライパンにステンレスのラックを置き、肉をのせる
  3. 芯温計を差し、蓋をして、55℃になるまで裏返しながら焼く
  4. ラックを外し、強火で両面を1~2分ずつ焼く
  5. 皿に盛り、バターをのせる

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スープ・チゲ

大量仕込みのわかめスープ（ミヨックク）

4L 대용량 미역국

第112回 · 2022年1月21日放送 · 추성훈&강남&이상화

材料

  • (20人分)
  • 水4 L、薄切り牛肉（ウチモモ）600 g、生わかめ500 g、焼き用豆腐300 g、スープ用醤油お玉3杯、料理酒お玉3杯、清酒（チョンジュ）1本、皮をむいたにんにく100片

作り方（要約）

  1. わかめ、豆腐、にんにくを下ごしらえする
  2. 大きな鍋で水4 Lを中火で沸かす
  3. 沸騰したらわかめと清酒1本を加えて強く煮立てる
  4. 牛肉600 gと豆腐300 gを加え、スープ用醤油と料理酒各お玉3杯を加える
  5. みじん切りにしたにんにく100片を加えて30分煮る

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第111回 · 2022年1月14日放送

おかず

オルバンゲ（クログワイ）ゼリーの和え物（オルバンゲムクムチム）

올방개묵 무침

第111回 · 2022年1月14日放送 · 박솔미

材料

  • オルバンゲゼリーの粉1カップ、水6カップ、塩、ごま油、醸造醤油、砂糖、味付け海苔、ごま塩、糸唐辛子

作り方（要約）

  1. ゼリーの粉1カップと水6カップを中火で混ぜながら煮て、塩とごま油を加える
  2. 濃いペースト状になったら火を止める
  3. ごま油を塗った容器に流し入れ、常温で3~5時間固める
  4. 一口大に切り、醸造醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1で和える
  5. 味付け海苔とごま塩を混ぜ、糸唐辛子をのせる

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おかず

牛レバーのチヂミ（ソガンジョン）

소 간전

第111回 · 2022年1月14日放送 · 박솔미

材料

  • 牛レバー300 g、塩、チヂミ粉1カップ、卵2~3個、グレープシードオイル、糸唐辛子

作り方（要約）

  1. 牛レバーの薄皮をはがして薄切りにし、塩で味つけする
  2. 卵を溶いて卵液を作る
  3. 中火のフライパンにグレープシードオイルをたっぷり注ぐ
  4. レバーにチヂミ粉、次に卵液をつけて焼く
  5. 裏返し、糸唐辛子をのせて焼き上げる

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肉料理

豚肉炒めのタコス（ジェユクタコス）

제육타코

第111回 · 2022年1月14日放送 · 류수영

材料

  • 油1周、トルティーヤ1枚、ギリシャヨーグルト80 g、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1、にんにく2片、マヨネーズ2周、レモン
  • 豚肉の辛い炒め物（ジェユクポックム）200 g、クミン、グリーンレタス3枚、ミニトマト3個

作り方（要約）

  1. 油を引いたフライパンでトルティーヤを、膨らむたびに裏返しながらトーストする
  2. ギリシャヨーグルト80 gに、塩、砂糖小さじ1、にんにく、マヨネーズ、レモン汁を混ぜる
  3. 豚肉の辛い炒め物200 gにクミンを混ぜる
  4. トルティーヤに、ソース、レタス、豚肉、ヨーグルトソースを重ねる
  5. トマト、レモンの皮、レモン汁をのせ、クッキングシートで包んで半分に切る

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肉料理

えごまの葉と豚バラの辛い炒め（オドルジェユク）

오돌제육

第111回 · 2022年1月14日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍豚バラ肉900 g、にんにく11片、長ねぎ1本、粉唐辛子大さじ3、醤油大さじ3、カタクチイワシの魚醤大さじ3、砂糖大さじ3、えごまの葉20枚
  • ごま油大さじ1、塩2つまみ、酢大さじ2

作り方（要約）

  1. 熱したフライパンで冷凍豚バラ肉900 gを触らずに焼く
  2. 脂が出たら裏返し、にんにく7片と長ねぎを加える
  3. 粉唐辛子、醤油、カタクチイワシの魚醤、砂糖各大さじ3を加えて炒める
  4. えごまの葉20枚を加えて混ぜる
  5. すりおろしたにんにく4片、ごま油大さじ1、塩2つまみ、酢大さじ2を加え、水分を飛ばす

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肉料理

梨風味の豚肉の辛い炒め（ジェユク）

갈배 제육

第111回 · 2022年1月14日放送 · 류수영

材料

  • 豚肩ロース600 g、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、コチュジャン大さじ3
  • 梨ジュース1缶（238 ml）
  • ※ 340 mlではなく238 mlを使いました！
  • にんにく、酢大さじ2、ごま油大さじ1、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、塩、こしょう、ごま

作り方（要約）

  1. 豚肩ロース600 gの血を拭き取り、スライスする
  2. 砂糖大さじ2、醤油大さじ3、コチュジャン大さじ3、梨ジュース238 mlの順に混ぜる
  3. にんにく大さじ1を加えて肉と和え、酢大さじ2とごま油大さじ1を混ぜる
  4. 肉の上に長ねぎと玉ねぎをのせ、塩を振って冷蔵庫に入れる
  5. 先に肉を強火で焼き、野菜とタレを加え、蓋をして3分火を通す

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第110回 · 2022年1月7日放送

ご飯・麺

プルドポークのパスタ

풀드포크 파스타

第110回 · 2022年1月7日放送 · 박솔미

材料

  • パスタ、塩、醸造醤油大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、味つけしたプルドポーク、えごまの葉、レモンの皮

作り方（要約）

  1. パスタを7~8分ゆでて冷水で洗う
  2. 醤油大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜて麺と和える
  3. 麺をくるくる巻いて皿に盛る
  4. せん切りのえごまの葉とプルドポークをたっぷりのせる
  5. 上にレモンの皮をすりおろす

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スープ・チゲ

プルドポークのトマト煮込み

풀드포크 해장스튜

第110回 · 2022年1月7日放送 · 박솔미

材料

  • じゃがいも1個、にんじん1/3本、黄パプリカ1/2個、赤パプリカ1/2個、セロリ3本、玉ねぎ1個、バター、塩、こしょう
  • ホールトマト缶400 g、スモークパプリカパウダー大さじ2、砂糖大さじ1、チキンスープの素大さじ1、アンチョビ3切れ、ケッパー7粒、味つけしたプルドポーク

作り方（要約）

  1. じゃがいも、にんじん、パプリカ、セロリ、玉ねぎを角切りにする
  2. 玉ねぎをバターで飴色になるまで炒め、他の野菜は塩とこしょうで味つけする
  3. ホールトマト400 gと水500 mlを加えて煮る
  4. スモークパプリカパウダー大さじ2、砂糖大さじ1、チキンスープの素大さじ1を加える
  5. アンチョビ3切れとケッパー7粒を加え、中火で20分煮て、プルドポークをのせる

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おやつ・デザート

プルドポークのホットドッグバンズサンド

풀드포크 버거

第110回 · 2022年1月7日放送 · 박솔미

材料

  • 玉ねぎ1/2個、ピクルス3個、粒マスタード大さじ1、レモン汁5滴、マヨネーズ大さじ4、練乳大さじ2
  • ホットドッグバンズ2個、バター、プルドポークと一緒に焼いた玉ねぎ、チェダーチーズ2枚、味つけしたプルドポーク、ルッコラ

作り方（要約）

  1. 玉ねぎとピクルスを刻み、マスタード、レモン汁、マヨネーズ大さじ4、練乳大さじ2と混ぜてソースを作る
  2. ホットドッグバンズを割り、バターを引いたフライパンでトーストする
  3. バンズに焼いた玉ねぎとチェダーチーズをのせる
  4. プルドポーク、玉ねぎマヨソース、ルッコラを重ねて、バンズを閉じる

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肉料理

炊飯器で作るプルドポーク

전기밥솥 풀드포크

第110回 · 2022年1月7日放送 · 박솔미

材料

  • 豚肩ロース1塊、はちみつ、塩、こしょう、玉ねぎ2個、バーベキューソース、練乳
  • (*肉の量は調整可能です。以下は4 kgの場合です。)

作り方（要約）

  1. 豚肩ロースにはちみつ、塩、こしょうをたっぷりすり込む
  2. 真空パックにして、電気炊飯器の保温設定で70~75℃の湯で20時間低温調理する
  3. 取り出して、もう一度はちみつ、塩、こしょうをすり込む
  4. 玉ねぎを敷いたトレイにのせ、アルミホイルで包み、200℃で約30分焼く
  5. 細かくほぐし、バーベキューソースと練乳を3:1にしたソースで和える

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ご飯・麺

トマトバターパスタ

토마토 버터 파스타

第110回 · 2022年1月7日放送 · 류수영

材料

  • ホールトマト缶1缶（400 g）、水600 g、醤油大さじ1、塩大さじ1/2、砂糖大さじ1、パスタ1人分、バター20 g
  • にんにく1片、こしょう

作り方（要約）

  1. 熱したフライパンにホールトマト400 gと水600 gを入れてつぶす
  2. 醤油大さじ1、塩大さじ1/2、砂糖大さじ1を加える
  3. 沸騰したらパスタ1人分とバター20 gを加え、強火で10分煮詰める
  4. 火を止めて、すりおろしたにんにく1片とこしょうを加える
  5. 弱火で均一に混ぜて盛りつける

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過去のレシピ（半年ごと）