Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 이영자

42 công thức 이영자 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022

Cơm & Mì

Cơm rong biển mực ống nhỏ (Jukkumi)

주꾸미 미역 덮밥

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm rong biển (cho 4 người ăn)
  • rong biển salad đã ngâm 120g (vắt ráo), gạo tẻ 2 cốc, gạo nếp 1/2 cốc, nước 500g, dầu mè 2 thìa canh
  • Nguyên liệu mực ống nhỏ xào (cho 2 người ăn)
  • mực ống nhỏ đã làm sạch 20 con (cỡ nhỏ), muối 1 nhúm, hành tây 1 củ rưỡi, cà rốt 1 củ, hành lá 1 cây rưỡi, ớt đỏ 3 quả, ớt xanh 3 quả, dầu, nước tương 1.5 thìa canh, tương ớt (gochujang) 6 thìa canh, ớt bột 4 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước gừng 2 thìa canh, siro oligosaccharide 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, tiêu xay 1/2 thìa canh, rượu gạo (cheongju) 4.5 thìa canh, hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cơm rong biển: xào gạo đã ngâm trong 2 thìa canh dầu mè 3 phút, cho rong biển vào và xào thêm 1 phút
  2. Chuyển sang nồi cơm điện, cho 500g nước vào và nấu
  3. Trộn nước sốt và để ngấm hai ngày
  4. Xào rau củ ở lửa lớn 3 phút, cho 5 thìa canh nước sốt vào và xào 1 phút
  5. Chần 20 con mực ống nhỏ trong 12 giây, cho vào xào và phủ lên cơm rong biển

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022

Cơm & Mì

Mì dai cay kiểu cung đình (Gungjung jjolmyeon)

궁중쫄면

Tập 116 · phát sóng 25/2/2022 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước sốt gochujang 1 cốc, ớt bột 1/2 cốc, nước tương thường 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, nước gừng 1 thìa canh, siro ngô 7 thìa canh, lá tía tô 4 lá, mù tạt pha sẵn 3 thìa canh, nước ép táo 1 cốc, giấm quýt gai 7 thìa canh (*Dùng giấm thường cũng được)
  • Nguyên liệu mì mì dai jjolmyeon 2 phần, giá đỗ 300 g, ba chỉ bò thái lát 80 g, bánh bao dẹt 4 cái, dầu ô liu, dầu truffle, ớt xanh và ớt đỏ mỗi loại 1 quả, hành lá 3 cây, muối vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay tất cả nguyên liệu nước sốt trong máy xay và ủ một ngày
  2. Hấp giá đỗ không cho nước trong 3 phút và xả bằng nước đá
  3. Luộc mì dai jjolmyeon 3 phút và xả nước lạnh
  4. Trộn mì và giá đỗ với nước sốt
  5. Nướng ba chỉ bò ở lửa lớn 1 phút và bánh bao dẹt ở lửa nhỏ 3 phút, sau đó dùng cùng các nguyên liệu trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh bagel vịt xông khói nhân sâm

인삼 오리 베이글

Tập 109 · phát sóng 24/12/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính / cho 1 phần bánh bagel plain 1 cái, xà lách romaine 1 lá, vịt xông khói thái lát 150 g, nhân sâm đã rửa 1 củ
  • Nguyên liệu cà rốt rapee / cho 15 phần cà rốt 2 củ, dầu ô liu 2 thìa canh, mù tạt hạt 1 thìa canh, giấm trắng 1 thìa canh, một chút tiêu, muối 1 thìa canh
  • Nguyên liệu phô mai kem ớt xanh cay và hành lá / cho 1 phần phô mai kem 5 thìa canh, ớt xanh cay 1 quả, hành lá 1 cây, hành tây 10 g, muối 1 nhúm, mật ong 1 thìa cà phê, nước cốt chanh 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Muối cà rốt thái sợi với 1 thìa canh muối, trộn với dầu ô liu, mù tạt và giấm, rồi ủ một ngày
  2. Băm ớt, hành lá và hành tây rồi trộn với 5 thìa canh phô mai kem
  3. Hấp nhân sâm và 150 g vịt xông khói 10 phút
  4. Bổ đôi bánh bagel và nướng trong lò 180 độ 6 phút
  5. Phết phô mai kem và xếp lần lượt xà lách, cà rốt rapee và vịt nhân sâm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021

Cơm & Mì

Mì ramen đậu hũ sốt jjagleuri

떠먹는 두부 짜글이 라면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu sốt gia vị 1 cốc ớt bột thô (90g), 1 cốc tương ớt gochujang (230g), 1 cốc nước tương đậm (210g), 1 cốc đường (150g), 1 cốc tỏi xay (200g), 1 cốc mirin (190g)
  • Nguyên liệu mì ramen đậu hũ sốt jjagleuri 2 vắt mì ramen, 1 bìa đậu hũ chiên, 200g thịt heo xay, bột làm bánh xèo, 1 cây hành lá, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 7 cây hành nhỏ, 2 cây hành kiểu hẹ, 3 tép tỏi
  • 1 cốc sốt gia vị, 1.5 thìa canh tương đậu, dầu mè, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Sốt: trộn mỗi thứ 1 cốc gồm ớt bột, gochujang, nước tương, đường, tỏi xay và mirin rồi ủ trong tủ lạnh
  2. Cắt 1 bìa đậu hũ thành 36 miếng, lăn bột làm bánh xèo và chiên vàng
  3. Lần lượt xào 200g thịt heo xay, tỏi và ớt trong dầu hành lá
  4. Hòa tan 200ml nước, 1 cốc sốt và 1.5 thìa canh tương đậu, cho đậu hũ vào và đun sôi
  5. Cho jjagleuri lên mì đã luộc, thêm hành nhỏ và rưới dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen tương đậu rau khô (Ugeoji Doenjang Ramen)

우거지 된장라면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • 2 nắm ugeoji (lá cải khô), 2 thìa canh tương đậu, 10 tép tỏi, 1 cây hành lá, 1 quả ớt Cheongyang, 3 thìa canh ớt bột, 5 thìa canh bột tía tô, 2 vắt mì ramen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 2 nắm ugeoji rồi cắt nhỏ
  2. Trộn ugeoji với 2 thìa canh tương đậu, hành lá, ớt Cheongyang và 3 thìa canh ớt bột
  3. Cho vào chảo, đổ nước luộc vừa ngập và xào 5 phút
  4. Khi sôi, thêm 5 thìa canh bột tía tô và 2 vắt mì rồi đậy nắp
  5. Lật mì và tắt bếp khi mì còn dai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021

Cơm & Mì

Mì gạo tôm bơ tỏi

버터갈릭새우면

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • Bột tôm khô 50g tôm khô bỏ đầu, 30g tôm đỏ khô nhỏ
  • Tôm bơ tỏi dầu ô liu, 20 tép tỏi, 1 củ hành tây, 500g tôm chân trắng đông lạnh, 1 thìa cà phê tương đậu, tiêu, 4 miếng bơ
  • Pesto lá tía tô và hoàn thiện 1/2 quả ớt Cheongyang, 20g tỏi, 3 thìa canh dầu ô liu, 0.5 thìa canh sốt cá ngừ, 15g lá tía tô, 1 thìa canh dầu tía tô, một nhúm muối, bún gạo (3mm), hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 50g tôm khô và 30g tôm đỏ khô, để nguội rồi xay
  2. Xào 20 tép tỏi và 1 củ hành tây trong dầu ô liu đến khi vàng nâu
  3. Cắt 500g tôm thành 5 miếng, nêm 1 thìa cà phê tương đậu và tiêu, xào trong 4 miếng bơ rồi trộn lại
  4. Xay 15g lá tía tô và các thứ còn lại để làm pesto tía tô
  5. Trộn bún gạo đã luộc với 2 thìa canh pesto rồi cho bột tôm khô, tôm và hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tôm bơ tỏi

버터갈릭새우밥

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • Bột tôm khô 50g tôm khô bỏ đầu, 30g tôm đỏ khô nhỏ
  • Tôm bơ tỏi dầu ô liu, 20 tép tỏi, 1 củ hành tây, 500g tôm chân trắng (đông lạnh), 1 thìa cà phê tương đậu, tiêu, 4 miếng bơ
  • Cơm tôm bơ tỏi 1 phần cơm (210g), hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào 50g tôm khô và 30g tôm đỏ khô, để nguội rồi xay
  2. Xào 20 tép tỏi băm và 1 củ hành tây trong dầu ô liu đến khi vàng nâu
  3. Cắt 500g tôm thành 5 miếng và nêm 1 thìa cà phê tương đậu và tiêu
  4. Xào tôm trong chảo mới với 4 miếng bơ tan chảy rồi trộn với tỏi và hành tây
  5. Cho bột tôm khô, tôm và hẹ lên 210g cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021

Món thịt

Chả cơm sườn (Bapgalbi)

밥갈비

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • 500g thịt vai heo xay, 3 cây hành lá, 1 củ hành tây, 3 cây nấm hương, 1 thìa canh nước gừng, một chút tiêu, 1.5 thìa canh rượu gạo, một chút muối, dầu ăn, 5 lát phô mai, 5 quả trứng
  • 250g gạo hạt ngắn, 5 cây măng tây, một nắm sốt ớt băm (*xem công thức sốt ớt băm ở bài trước), hạt tiêu hồng nguyên hạt, 10g hẹ dinh dưỡng, 3 tép tỏi, nước tương, siro oligosaccharide, vừng nguyên hạt, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hấp 250g gạo cho cơm chắc, băm rau củ và nêm thịt xay
  2. Xào hành tây, hành lá và tỏi băm rồi để nguội
  3. Nhào thịt với 4 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh siro bắp và các thứ còn lại, rồi trộn cơm và sốt ớt băm vào
  4. Nặn thành miếng 150g và nướng trong lò 250 độ 20 phút
  5. Phết nước sốt và chiên áp chảo, làm chảy phô mai lên trên, rồi thêm trứng chiên và các món ăn kèm khác

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021

Cơm & Mì

Mì udon cay ớt

고추비빔우동

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (khoảng 2 phần ăn)
  • 2 gói mì udon, 30 quả ớt shishito, 1 củ hành tây, 10 con tôm chân trắng đông lạnh, 200g giá đỗ, 2 phần trắng hành lá, dầu ăn, 2 thìa canh nước tương, một chút vừng nguyên hạt, một chút tiêu
  • một nắm cá cơm xông khói, 2 thìa canh dầu hào, dầu ớt, 3 thìa canh sốt ớt băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch và xào cá cơm xông khói rồi xay, và luộc 2 gói mì udon 2 phút rồi để ráo
  2. Xào hành lá thái xéo trong dầu ớt, rồi xào 10 con tôm, tiêu và hành tây
  3. Thêm mì udon đã luộc, 200g giá đỗ, 2 thìa canh sốt ớt băm và 2 thìa canh nước tương rồi xào
  4. Thêm 2 thìa canh dầu hào và 30 quả ớt shishito rồi xào
  5. Cho ra tô và rắc 1 thìa canh bột cá cơm, 2 thìa canh dầu ớt, 1 thìa canh sốt ớt băm và vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Sốt ớt băm (Gochu Dajimjang)

고추다짐장

Tập 86 · phát sóng 2/7/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (khoảng 10 phần ăn)
  • 30 quả ớt xanh cay Hàn Quốc, 15 quả ớt dưa leo, 5 quả ớt đỏ, 1 củ hành tây, 90g cá cơm khô nhỏ, 1.5 thìa canh tỏi băm, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu tía tô, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh nước mắm cá cát
  • 2 thìa canh dầu hào, 4 thìa canh bột cá cơm xông khói, 1 cốc nước, 1 thìa canh mirin, 1~2 thìa canh đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ ba loại ớt và 1 củ hành tây
  2. Rang khô 90g cá cơm nhỏ trong chảo, và xào rồi xay cá cơm xông khói thành bột
  3. Xào 1.5 thìa canh tỏi băm trong 2 thìa canh dầu tía tô, rồi thêm ớt băm và hành tây và xào
  4. Thêm cá cơm nhỏ, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè, 4 thìa canh bột cá cơm, 1 cốc nước và các thứ còn lại rồi xào
  5. Thêm 2 thìa canh dầu hào, đun sôi và tắt bếp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021

Khác

Sữa dâu tây

딸기 우유

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (1 phần)
  • Dâu tây 150g, đường nâu chưa tinh luyện 45g, nước cốt chanh 5g, 1 nhúm muối, sữa 300 ml, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 150g dâu tây với 45g đường, 5g nước cốt chanh và 1 nhúm muối
  2. Cho đá và siro dâu tây vào chai
  3. Rót 300 ml sữa vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sữa việt quất

블루베리 우유

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (1 phần)
  • Việt quất đông lạnh 150g, đường nâu chưa tinh luyện 45g, nước cốt chanh 5g, 1 nhúm muối, sữa 300 ml, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 nhúm muối, 5g nước cốt chanh và 45g đường nâu chưa tinh luyện với 150g việt quất đông lạnh
  2. Cho đá và siro việt quất vào chai
  3. Hoàn thành bằng cách rót 300 ml sữa vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo mật ong sữa với siro đường đen (Kkultteok)

흑당시럽 우유꿀떡

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (khoảng 3 phần)
  • Cơ bản của bánh gạo sữa húng quế bột gạo nếp ướt 600g, sữa 3/4 cốc, muối 6g, đường 1 thìa canh, dầu hạt nho, vài lá húng quế
  • Siro đường đen đường nâu chưa tinh luyện 1 cốc, bột quế 1 thìa cà phê, bột đậu nành rang 1 thìa canh, nước 1/2 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa trộn 600g bột gạo nếp, 6g muối và 3/4 cốc sữa
  2. Rây bột rồi trộn thêm 1 thìa canh đường
  3. Hấp 25 phút trong nồi hấp có lót vải ướt và lấy ra ngay
  4. Giã bằng chày 4-5 phút trong tô đã phết dầu hạt nho, sau đó cắt lát
  5. Đun nhỏ lửa siro đường đen (1/2 cốc nước, 1 cốc đường, 1 thìa cà phê quế, 1 thìa canh bột đậu nành)

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021

Cơm & Mì

Cà ri với mì Jjolmyeon dai

쫄병카레

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (cho 5 phần)
  • Viên cà ri đặc 300g, đậu gà 350g (dùng đậu gà đóng hộp cũng được), 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 2 củ hành tây, thịt bò xay 500g, ớt Cheongyang 7 quả
  • Cà chua đặc 600g, bơ lạt 150g, nước 1000 ml, mì jjolmyeon dai 1 kg, trứng 3 quả, mùi tây tươi 20g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 350g đậu gà hơn 7 giờ rồi luộc 25 phút
  2. Cắt hạt lựu rau củ và hòa tan 600g cà chua đặc trong 1000 ml nước
  3. Caramen hóa hành tây trong 150g bơ, sau đó xào thịt bò xay, cà rốt, khoai tây và ớt
  4. Đun sôi với nước dùng cà chua và đậu gà, sau đó hòa tan 300g viên cà ri đặc
  5. Luộc 1 kg mì jjolmyeon trong 4 phút, rửa sạch, chia mỗi phần 200g rồi cho cà ri, trứng lòng đào và mùi tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Kem que sữa đậu nành 3 màu

3색 콩물 아이스크림

Tập 75 · phát sóng 16/4/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (cho 6 phần)
  • Cơ bản khuôn kem que 6 cái, que kem 6 cái
  • Kem que sữa đậu nành mè đen sữa đậu nành 200 ml, bột mè đen 5 thìa canh, sữa đặc 4 thìa canh
  • Kem que sữa đậu nành củ dền sữa đậu nành 200 ml, nước ép củ dền 4 thìa canh, sữa đặc 4 thìa canh
  • Kem que sữa đậu nành matcha sữa đậu nành 200 ml, bột matcha 1 thìa canh, sữa đặc 4 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 200 ml sữa đậu nành với 5 thìa canh bột mè đen và 4 thìa canh sữa đặc
  2. Trộn 200 ml sữa đậu nành với 4 thìa canh nước ép củ dền và 4 thìa canh sữa đặc
  3. Trộn 200 ml sữa đậu nành với 1 thìa canh bột matcha và 4 thìa canh sữa đặc
  4. Rót từng hỗn hợp vào khuôn và cắm que kem vào
  5. Cấp đông hơn 1 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021

Canh & Lẩu hầm

Canh bánh gạo hàu và rong biển Maesaeng (Tteokguk)

매생이굴떡국

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (cho 3-4 phần)
  • Bánh gạo thái lát nấu tteokguk 520g, maesaeng 250g, hàu 300g, muối hạt 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, muối 0.5 thìa canh, nước mắm cá cơm 0.5 thìa canh, mirin 1 thìa canh, ớt Cheongyang 1 quả, ớt đỏ 1 quả
  • Gói nước dùng tảo bẹ-cá cơm 1 gói, nước 2 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun 1 gói nước dùng tảo bẹ-cá cơm trong 2 L nước để làm nước dùng
  2. Rửa và ngâm 520g bánh gạo, trộn 300g hàu với 1 thìa canh muối hạt rồi rửa sạch
  3. Rửa và để ráo 250g maesaeng, bỏ hạt và thái lát ớt
  4. Luộc bánh gạo trong nước dùng, khi bánh nổi lên thì cho hàu và maesaeng vào
  5. Nêm 1 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh nước mắm cá cơm và 0.5 thìa canh tỏi, cho ớt vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Kimbap vuông

네모김밥

Tập 71 · phát sóng 19/3/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (1 phần)
  • Lá rong biển kimbap 1 tờ, bơ 0.5 quả, thanh cua giả 2 thanh, đậu phụ 1/4 miếng, tảo hijiki 50g, dầu mè 0.5 thìa canh, trứng 2 quả, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần 50g tảo hijiki 1-2 phút, rửa sạch và để ráo
  2. Vắt khô 1/4 miếng đậu phụ rồi trộn với tảo hijiki và 0.5 thìa canh dầu mè
  3. Đánh 2 quả trứng và chiên thành tấm trứng mỏng
  4. Dùng kéo cắt lá rong biển kimbap từ mép vào đến giữa
  5. Đặt đậu phụ trộn hijiki, thanh cua, bơ và tấm trứng lên rong biển rồi gấp lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021

Cơm & Mì

Risotto ngũ sắc (kèm canh rong biển thịt bò)

오색 리조토 (with 소고기 미역국)

Tập 69 · phát sóng 5/3/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (cho 4 phần)
  • Nguyên liệu risotto / 4 phần gạo 360g, nước dùng gà 700 ml, rượu vang trắng 50 ml, dầu ô liu, kem tươi 50 ml, bơ lạt 30g, phô mai mozzarella 55g, phô mai Parmigiano Reggiano bào 3 thìa canh
  • Nguyên liệu nước dùng gà xương gà 5 kg, hành tây 1 kg, cà rốt 600g, cần tây 300g, tỏi 5 tép, hạt tiêu đen 20 hạt, lá nguyệt quế 5 lá, vải lọc
  • Nguyên liệu trang trí ngũ sắc / 4 phần trứng 8 quả, nửa cây bông cải xanh, trứng cá chuồn 60g, thịt ba chỉ bò 150g, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước dùng: đun sôi 5 kg xương gà và rau củ trong nước bằng lửa lớn, sau đó nấu lửa nhỏ 2 giờ rồi lọc
  2. Ngâm 360g gạo, xào trong dầu ô liu rồi cho 50 ml rượu vang trắng vào
  3. Cho nước dùng gà vào từng muôi một để nấu gạo
  4. Trộn 50 ml kem tươi, 30g bơ và 3 thìa canh phô mai bào vào
  5. Cho 55g mozzarella, trứng, bông cải xanh, trứng cá chuồn và thịt bò lên risotto

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021

Ăn vặt & Tráng miệng

Chả cá hình con cá nhồi ớt xào kiểu japchae (Bungeo-mook)

고추잡채 붕어묵

Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 이영자

Nguyên liệu

  • (Khoảng 10 phần)
  • Chả cá hình con cá nhồi ớt xào bột chả cá mua sẵn 1.5kg, túi bắt kem, khuôn bánh hình con cá (bungeoppang)
  • Ớt xào kiểu japchae ớt chuông xanh 4 quả, nấm hương 1 cây, phần trắng hành lá 2 cây, hành tây 1 củ, thịt heo cho món japchae 100g
  • Rượu gạo 3 thìa canh, một ít tiêu, một ít muối, dầu hào 2 thìa canh, dầu ớt 3 thìa canh, dầu hạt ớt khô 1 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 100g thịt heo với tiêu, muối và 3 thìa canh rượu gạo trong 20 phút
  2. Xào thịt heo trong dầu ô liu, sau đó cho ớt chuông, hành lá, nấm hương và hành tây thái sợi vào xào
  3. Cho 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh dầu ớt và 1 thìa canh dầu hạt ớt khô vào để hoàn thành món ớt xào kiểu japchae
  4. Cắt ớt xào kiểu japchae thành miếng 1cm và cho bột chả cá vào túi bắt kem
  5. Bơm bột vào khuôn hình con cá đã làm nóng, cho nhân vào, đậy nắp và nướng ở 200 độ trong 4-5 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 56 · phát sóng 27/11/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich mứt ớt chuông

파프리카잼샌드위치

Tập 56 · phát sóng 27/11/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Mứt ớt chuông ớt chuông đỏ 4 quả, ớt chuông vàng 4 quả, đường nâu chưa tinh luyện, một ít muối, một ít tiêu
  • Sandwich mứt ớt chuông / cho 2 phần bánh mì sandwich 2 lát, trứng 8 quả, mayonnaise 4 thìa canh, bơ mặn (cỡ 2x2) 2 miếng, rây lọc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng cháy 4 quả ớt chuông đỏ và 4 quả ớt chuông vàng trên lửa trực tiếp, lột vỏ, băm nhỏ rồi xay
  2. Cho đường nâu chưa tinh luyện (40% khối lượng) vào mỗi màu và nấu cho sệt, sau đó cho muối và tiêu vào
  3. Bóc vỏ 8 quả trứng luộc và nghiền qua rây
  4. Cứ mỗi 4 quả trứng đã nghiền, trộn 4 thìa canh mứt và 2 thìa canh mayonnaise để làm nhân
  5. Cho nhân vào 4 lát bánh mì đã nướng với bơ rồi đậy lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020

Cơm & Mì

Mì xào gà dak-galbi vị nước tương

간장닭갈비볶음면

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơ bản đùi gà lọc xương 300g, rượu gạo, ớt khô 3 quả, tỏi 5 tép, hành lá 1 cây, vắt mì ăn liền 2 vắt, nước gừng 0.5 thìa canh, dầu ăn, rượu nấu ăn 0.5 thìa canh, hành lá nhỏ 2 cây, tiêu, mè trắng nguyên hạt
  • Gia vị nước tương 40ml, siro oligosaccharide 7 thìa canh, ớt bột dạng vảy 0.5 thìa canh, đường nâu 2 thìa canh, dầu hào 0.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 300g đùi gà với rượu gạo và tiêu rồi cắt các nguyên liệu
  2. Xào tỏi thái lát, sau đó cho gà, hành lá, nước gừng và rượu nấu ăn vào xào
  3. Đun sôi 40ml nước tương, xào với gà rồi cho ớt khô và 2 thìa canh đường nâu vào
  4. Cho 2 vắt mì đã luộc và để ráo vào xào, sau đó cho 7 thìa canh siro oligosaccharide vào
  5. Tắt bếp, trộn 0.5 thìa cà phê dầu mè vào rồi cho mè và hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì ramyeon chân gà và ngò rí

닭발고수라면

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu nước dùng cá cơm 1.5L, chân gà đã tẩm gia vị 70g, ngò rí 50g, giá đỗ 2 nắm, hành lá 1 cây, mì ăn liền 2 gói, dầu ăn, dầu mè, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 1 cây hành lá và cắt 50g ngò rí thành ba đoạn
  2. Xào hành lá trong dầu ăn để làm dầu hành
  3. Xào 70g chân gà đã tẩm gia vị, cho 1.5L nước dùng cá cơm và 2 gói gia vị mì vào rồi đun sôi
  4. Khi nước dùng sôi, cho 2 vắt mì vào nấu
  5. Rắc ngò rí, dầu mè và mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì ramyeon vịt hun khói và dương xỉ

오리고사리라면

Tập 52 · phát sóng 23/10/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu vịt hun khói 200g, dương xỉ đã ngâm 50g, hành lá 1 cây, mì ăn liền 2 vắt, nước 1L, một ít ớt bột dạng vảy

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 50g dương xỉ đã ngâm và 1 cây hành lá thành đoạn 6cm
  2. Xào da vịt hun khói trên lửa lớn cho ra mỡ
  3. Xào hành lá, thịt vịt và dương xỉ trên lửa nhỏ
  4. Khi hành lá chín, rót 1L nước vào và đun sôi
  5. Nấu 2 vắt mì với 2 gói gia vị rồi rắc ớt bột dạng vảy

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 48 · phát sóng 25/9/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh Potato Dream (Bánh ngàn lớp khoai tây hình ngôi sao)

포테이토 드림

Tập 48 · phát sóng 25/9/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Potato Dream Bột bánh ngàn lớp 2 tấm, khoai tây 7 củ, mứt kaya 7 thìa canh, ớt chuông vàng 1.5 quả, ớt chuông đỏ 1 quả, mùi tây tươi 35g, lòng đỏ trứng 2 quả, ngô đóng hộp 1 hộp
  • Phô mai sợi 6 thanh, phô mai pizza 100g, muối, tiêu, dầu ô liu dạng xịt
  • Nước sốt Sốt cà chua húng quế 150g, sốt cua ớt 50g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nghiền 7 củ khoai tây đã hấp với 7 thìa canh mứt kaya, muối và tiêu để làm kem khoai tây
  2. Trộn mùi tây, ớt chuông, ngô và 100g phô mai pizza vào kem khoai tây
  3. Xếp nhân khoai tây và phô mai sợi lên 1 tấm bột bánh rồi đậy 1 tấm còn lại lên trên
  4. Cắt thành 10 miếng, xoay mỗi miếng 90 độ để tạo hình ngôi sao rồi phết lòng đỏ trứng
  5. Nướng trong lò 220 độ trong 35-40 phút; ninh sốt cà chua húng quế và sốt cua ớt để dùng kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 42 · phát sóng 14/8/2020

Món nhắm

O.Ppa (Chả cá sụn heo xiên) & Sốt mayonnaise bơ

오.빠(오돌뼈어묵바) & 아보카도 마요네즈

Tập 42 · phát sóng 14/8/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • (Làm được 4-5 xiên)
  • O.Ppa Sụn heo sống 600g, bột chả cá 300g, tỏi băm 3 thìa canh, rượu gạo 2 thìa canh, muối 0.3 thìa cà phê, tiêu 0.3 thìa cà phê, bột bí truyền (có thể thay bằng bột nêm mì ramen) 100g, dầu chiên 1.8L, que xiên gỗ
  • Sốt mayonnaise bơ Bơ 2 quả, hành tây băm 1/4 củ, húng quế băm 3 thìa canh, muối 0.5 thìa cà phê, tiêu 0.5 thìa cà phê, nước cốt chanh vàng 3 thìa canh, mật ong 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt sụn heo và xào với muối, tiêu, rượu gạo và tỏi trong 10 phút
  2. Trộn sụn đã xào với bột chả cá và bột bí truyền để làm hỗn hợp bột
  3. Dàn phẳng 180g hỗn hợp, cuộn lại và chiên ngập dầu 160 độ trong 5-7 phút
  4. Để nguội và xiên que
  5. Nước sốt: trộn bơ nghiền với hành tây, húng quế, muối, tiêu, nước cốt chanh và mật ong

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020

Cơm & Mì

Cơm trộn bít tết đêm giữa hè

한여름 밤의 스테이크 비빔밥

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Sốt gochu mayo : tương ớt gochujang 3 thìa canh, mayonnaise 4 thìa canh, mật ong 1.5 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, hạt mè xay 1 thìa canh, mirin 0.5 thìa canh, tiêu 0.5 thìa canh
  • Hành lá muối chua : hành lá thái sợi 1/2 nắm, siro mơ 0.5 thìa canh, ớt bột 0.5 thìa canh, nước mắm cá cơm 0.5, dầu mè 0.5, một ít hạt mè xay
  • Hành tây ngâm mật ong : hành tây 1 củ, mật ong 7 thìa canh, giấm 200ml
  • Bít tết : bít tết thăn ngoại 300g, dầu ô liu, muối, tiêu, hương thảo
  • Nguyên liệu khác : cơm 1 bát, xà lách, lòng đỏ trứng ngâm nước tương (có thể thay bằng lòng đỏ trứng) 1, một ít hẹ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nước sốt: trộn 3 thìa canh gochujang, 4 thìa canh mayonnaise, 1.5 thìa canh mật ong và các nguyên liệu còn lại
  2. Trộn hành lá thái sợi với siro mơ, ớt bột và các nguyên liệu còn lại
  3. Đun sôi 200ml giấm, cho hành tây vào, tắt bếp rồi trộn 7 thìa canh mật ong vào và để nguội
  4. Ướp thăn ngoại rồi nướng
  5. Trộn nước sốt và hành lá vào cơm, cho xà lách, bít tết, hành tây và lòng đỏ trứng ngâm nước tương lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 34 · phát sóng 19/6/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza sô cô la siêu đơn giản

초간단 초코 피자

Tập 34 · phát sóng 19/6/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • (Cho 1 phần)
  • Nguyên liệu Bánh tortilla hoặc vỏ bánh bao 1 tấm, kem phết sô cô la hạt phỉ, hạnh nhân lát, đường bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng bánh tortilla hoặc vỏ bánh bao không dầu đến khi vàng
  2. Phết kem sô cô la lên lớp vỏ đã nướng
  3. Rắc hạnh nhân lát và đường bột

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 33 · phát sóng 12/6/2020

Cơm & Mì

Cơm phủ vịt xông khói (Up! Deok Bap)

업!덕밥(오리덮밥)

Tập 33 · phát sóng 12/6/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • (Cho 1 phần)
  • Nguyên liệu Vịt xông khói 150g, rễ deodeok (rễ đảng sâm dại) 1 củ, hành lá 1 cây, tỏi 3 tép, nấm sanghwang 100g, gạo 1 cốc
  • Nguyên liệu ướp Dầu mè 3 thìa canh, nước tương thường 0.5 thìa canh, siro mơ 0.5 thìa canh
  • Nguyên liệu gia vị Dầu hào 1 thìa canh, sốt hoisin (có thể thay bằng nước tương thường) 0.5 thìa canh, rượu vang trắng 2 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, bột sancho (tiêu Hàn Quốc) 0.5 thìa cà phê, ớt bột thô 1 thìa canh, dầu ăn, tinh bột, nước
  • Nguyên liệu trang trí Ớt xanh 1 quả, ớt đỏ 1 quả, một ít hành lá (phần trắng)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ninh 100g nấm sanghwang trong 2L nước 2 giờ và nấu cơm bằng nước đó
  2. Xé sợi deodeok và trộn với hỗn hợp ướp gồm 3 thìa canh dầu mè và các nguyên liệu còn lại
  3. Xào hành lá và tỏi, sau đó cho 0.5 thìa canh sốt hoisin và 150g vịt xông khói vào xào
  4. Cho dầu hào, mật ong, rượu vang và deodeok vào xào, rồi làm đặc bằng hỗn hợp bột năng pha nước
  5. Cho vịt và deodeok lên cơm, thêm ớt thái sợi và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 30 · phát sóng 22/5/2020

Khác

Burger cá ngừ

참치쯤버거

Tập 30 · phát sóng 22/5/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • (Cho 4 người)
  • Cá ngừ đã ráo nước 600g, nấm đùi gà băm 50g, hành tây trắng băm 50g, cà rốt băm 50g, nửa bìa đậu phụ, mayonnaise sữa đậu nành (xem công thức 28) 300g, sốt bí truyền (xem công thức 29) 2 thìa canh
  • Tinh bột khoai tây 0.5 thìa canh, bánh mì gạo 4 cái, xà lách 1 cây, cà chua 1 quả, hành tím 1 củ, dầu ô liu, nước tương, muối, tiêu đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng hành tím và ngâm nước lạnh để bớt hăng
  2. Xào riêng nấm, hành tây và cà rốt đã băm với muối và tiêu
  3. Trộn cá ngừ, đậu phụ nghiền, rau củ đã xào và gia vị để làm hỗn hợp patty
  4. Nặn patty, lăn qua tinh bột và nướng trong lò 180 độ, mỗi mặt 7 phút
  5. Phết mayonnaise lên bánh và xếp xà lách, patty, mayo cá ngừ, cà chua và hành tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 29 · phát sóng 15/5/2020

Nước sốt & Gia vị

Sốt đậu phộng đa dụng

빅마마표 땅콩만능장

Tập 29 · phát sóng 15/5/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Tương đậu nành, đường, mirin, ớt bột vảy, bơ đậu phộng mua sẵn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn tương đậu nành tự làm 2, đường 1 và mirin 1 theo tỉ lệ đó
  2. Cho ớt bột vảy theo tỉ lệ 1/5 vào và trộn
  3. Cho bơ đậu phộng bằng 1/3 tổng lượng vào và trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 28 · phát sóng 8/5/2020

Nước sốt & Gia vị

Mayonnaise sữa đậu nành

두유 마요네즈

Tập 28 · phát sóng 8/5/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Sữa đậu nành 500mL, dầu hạt nho 500mL, giấm táo 35g, muối tre (có thể thay bằng muối) 8g, đường mía thô (có thể thay bằng đường) 90g, húng quế 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho lần lượt sữa đậu nành, dầu hạt nho, giấm táo, muối tre và đường mía thô vào
  2. Xay ở tốc độ cao trong 30 giây
  3. Cho 1 thìa cà phê húng quế khô vào và trộn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 23 · phát sóng 3/4/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì bát tteokbokki

몽떡

Tập 23 · phát sóng 3/4/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • (Cho 3 người)
  • Bánh gạo tteokbokki đã ngâm 1kg, 1 bó hành lá, 2 miếng tảo bẹ (5*5), nước đóng chai 1.2L, xúc xích Vienna đã chần 300g, tương ớt gochujang 2 thìa canh rưỡi, 3 quả trứng luộc, 3 ổ bánh mì cứng
  • 5 tấm chả cá vuông, phô mai pizza mozzarella 500g, 6 lát phô mai cheddar, một ít mùi tây khô, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng hành lá rồi đun sôi với 2 miếng tảo bẹ và 1.2L nước để làm nước dùng
  2. Xào hành lá băm và 2 thìa canh rưỡi gochujang, sau đó cho 1 cốc rưỡi nước dùng vào đun sôi
  3. Cho bánh gạo, xúc xích và chả cá vào, tắt bếp khi nước sốt đã thấm
  4. Khoét rỗng ruột bánh mì và nhồi tteokbokki cùng nửa quả trứng luộc
  5. Phủ mozzarella và cheddar lên, nướng trong lò 180 độ trong 10 phút rồi rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 22 · phát sóng 27/3/2020

Nước sốt & Gia vị

Tương ớt làm nhanh (Gochujang)

뚝딱고추장

Tập 22 · phát sóng 27/3/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nước đun sôi để nguội 840ml, bột ớt mịn 6kg, siro bắp 3kg, muối hạt to 600g, đường 400g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 840mL nước nguội, 3kg siro bắp, 400g đường và 600g muối vào nồi
  2. Đun nhỏ lửa đến khi đường và muối tan
  3. Để nguội hoàn toàn rồi trộn 6kg bột ớt mịn vào
  4. Cho vào hũ và để ủ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 18 · phát sóng 28/2/2020

Cơm & Mì

Trứng cuộn cơm cầm tay (Omelette)

들고 먹는 오믈렛

Tập 18 · phát sóng 28/2/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm chiên trứng thanh cua 5 lòng đỏ, 1.5 bát cơm, rau tề thái (shepherd's purse) 80g, hành hoang dại 80g, 1 cây hành lá, 8 thanh thanh cua, muối, dầu ăn, tiêu, 2 quả ớt cheongyang, 2 quả ớt đỏ
  • Nguyên liệu cơm chiên thịt heo 5 lòng đỏ, 1.5 bát cơm, rau tề thái 80g, hành hoang dại 80g, 1 cây hành lá, muối, dầu ô liu, thịt heo (thái kiểu bulgogi) 500g, tiêu, 2 quả ớt cheongyang, 2 quả ớt đỏ
  • Nguyên liệu trứng cuộn 14 quả trứng, muối 1 thìa cà phê, dầu ăn, hẹ tỏi (để trang trí)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành hoang dại, rau tề thái, ớt và hành lá (chần sơ rau tề thái)
  2. Cơm chiên thanh cua: xào trứng đánh tan, cho cơm vào, trộn rau củ và thanh cua rồi nêm nếm
  3. Cơm chiên thịt heo: xào hành lá, thịt heo kiểu bulgogi và ớt, trộn với cơm rồi nêm nếm
  4. Đổ trứng đánh tan có muối vào chảo đã tráng dầu
  5. Cho cơm chiên vào, cuộn dày từ 7 lần trở lên, cắt đôi rồi cho hẹ tỏi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 13 · phát sóng 28/1/2020

Cơm & Mì

Mì canh hải sản với sợi mì rong biển (kiểu Taean)

태안탕면

Tập 13 · phát sóng 28/1/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu mì tảo xanh (cho 1 phần) bột mì làm bánh mì 110g, muối 1/4 thìa canh, dầu ăn 2.5g, tảo xanh tươi 25-30g, nước 65ml
  • Nguyên liệu nước dùng nước 2L, 2 nắm cá cơm, củ cải 200g, 4 tép tỏi, gừng băm 0.5 thìa cà phê, nửa cây hành lá, nửa củ hành tây, 3 con cua xanh, 8 con tôm, 2 con mực nang, nghêu Manila 300g, nửa lõi cải thảo, 2 nắm cá ngừ bào, 4 quả ớt cheongyang, nước mắm cá cơm 7 thìa canh, tương đậu nành 1 thìa canh
  • Nguyên liệu bày món mì tảo xanh, đá, nước dùng, 2 muỗng thịt cua, 1 càng cua, 1 con tôm đã bóc vỏ, 1 miếng mực, 1 tấm rong biển khô, 1 quả ớt đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào bột mì làm bánh mì với 65ml nước tảo xanh tươi xay rồi để nghỉ
  2. Cắt sợi mì, luộc 3 phút và làm nguội trong nước đá
  3. Cho hải sản, rau củ và nước mắm vào nước cá cơm và đun sôi 30 phút
  4. Ngâm cá ngừ bào 10 phút rồi vớt ra, sau đó luộc cải thảo 2 phút
  5. Rót nước dùng lên mì và cho hải sản cùng rong biển nướng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 10 · phát sóng 3/1/2020

Cơm & Mì

Cơm phủ thịt heo nướng và kim chi muối lâu

묵은지 돼지구이 덮밥

Tập 10 · phát sóng 3/1/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm phủ (cho 1 phần) thịt heo thái mỏng như ba chỉ bò (thịt hoành, ba chỉ, thịt cổ, thịt vai, mỗi loại 50g), 1 bát cơm nấu chín, hẹ tỏi, hạt mè đen, hạt mè
  • Nước ướp thịt heo nướng nước tương ướp cua 9 thìa canh (146g), nước ép lê 2 thìa canh, nước ép táo 1 thìa canh, dịch chiết mơ 1 thìa canh, gừng 1 thìa canh, mật ong 1 thìa canh
  • Nguyên liệu kim chi muối lâu kho 1 nắm cá cơm nấu nước dùng, nửa cây kim chi muối lâu, ớt bột vảy 1/2 thìa canh, đường 1 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, nước 200ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào cá cơm cho khô, sau đó cho kim chi muối lâu, gia vị và nước vào
  2. Khi sôi, hạ xuống lửa vừa và ninh 30 phút để làm kim chi kho
  3. Nấu thịt heo đến 80 phần trăm, vớt ra và lau sạch dầu trong chảo
  4. Cho thịt trở lại và quét nước ướp 3 lần trong khi nấu
  5. Cho thịt, kim chi kho, hẹ tỏi và hạt mè lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Bánh mì phô mai kem củ dền với trái cây và thịt heo nướng xông khói

피카소의 점심

Tập 10 · phát sóng 3/1/2020 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu (cho 1 phần) bánh mì cắt lát, phô mai kem 200g, nước cốt củ dền đậm đặc, trái cây các loại (việt quất, sung, nho xanh, dâu tây), hẹ tỏi, thịt heo thái mỏng như ba chỉ bò (thịt hoành, ba chỉ, thịt cổ, thịt vai, mỗi loại 50g), than, vỉ nướng
  • Nước ướp thịt heo nướng nước tương ướp cua 9 thìa canh (146g), nước ép lê 2 thìa canh, nước ép táo 1 thìa canh, dịch chiết mơ 1 thìa canh, gừng 1 thìa canh, mật ong 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nấu thịt heo đến 80 phần trăm, sau đó quét nước ướp và nấu chín hẳn
  2. Hun khói trên vỉ nướng trên than để thêm mùi thơm
  3. Nướng bánh mì đến vàng và trộn nước cốt củ dền vào phô mai kem
  4. Phết phô mai kem đã nhuộm màu và trái cây thái lát lên một nửa số bánh mì
  5. Xếp thịt heo nướng lên nửa còn lại và hoàn thiện bằng hẹ tỏi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 7 · phát sóng 6/12/2019

Cơm & Mì

Gnocchi bột mì Hàn Quốc với tôm và gà chiên xù

우리밀 유럽투어

Tập 7 · phát sóng 6/12/2019 · 이영자

Nguyên liệu

  • <Nguyên liệu bột gnocchi> 9 củ khoai tây, bột mì trồng tại Hàn Quốc 500-600g, một ít muối, dầu, một nắm rau chân vịt, nước cốt củ dền đậm đặc 3 thìa canh
  • <Nguyên liệu gia vị>
  • Sốt pesto húng quế 3 thìa canh, nước mắm cá ngừ 3/4 thìa canh, 7 con tôm đã bóc vỏ, 3-4 quả peperoncino, 4-5 lát tỏi, rượu vang trắng (hoặc rượu gạo) 3 thìa canh, một ít dầu ô liu
  • <Nguyên liệu ức gà chiên> 1 miếng ức gà, bột tempura 1 cốc, 1 quả trứng, bột chiên xù 1.5 cốc, bột phô mai Parmesan 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu xay, thật nhiều dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dần phẳng ức gà, nêm gia vị, tẩm bột và chiên trong dầu 180 độ
  2. Luộc khoai tây 16 phút, nghiền, trộn với bột mì, muối và dầu, rồi chia bột thành 3 phần
  3. Cho 3 thìa canh diệp lục rau chân vịt vào một phần và 3 thìa canh nước củ dền vào phần khác để tạo màu
  4. Tạo hình gnocchi, luộc 3 phút, ngâm nước lạnh rồi vớt ra
  5. Xào tôm và tỏi, trộn với gnocchi, tắt bếp rồi cho 3 thìa canh pesto húng quế và gà chiên lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 4 · phát sóng 15/11/2019

Cơm & Mì

Cơm chiên chân gà (Dakbal Bokkeumbap)

19금 볶음밥 4가지 – 닭발 볶음밥

Tập 4 · phát sóng 15/11/2019 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm chiên 1/2 gói chân gà đã nấu chín (160g), 1/3 bát cơm, 1/6 thìa canh hạt mè, 1/3 thìa canh dầu mè, phô mai mozzarella

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng chân gà thêm một lần trên than để có mùi khói và băm nhỏ
  2. Xào trên chảo cùng cơm
  3. Hoàn thiện với hạt mè và dầu mè
  4. Cho phô mai mozzarella vào và nướng trong chảo hình trái tim

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên sụn heo (Odolppyeo Bokkeumbap)

19금 볶음밥 4가지 – 오돌뼈 볶음밥

Tập 4 · phát sóng 15/11/2019 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm chiên 1/2 gói sụn heo đã nấu chín (150g), 1/3 thìa canh hành lá, 1/3 thìa canh dầu mè, 1/6 thìa canh hạt tía tô, 1 quả trứng, 1/3 bát cơm nấu chín

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào sụn heo trên chảo để làm nóng và thêm mùi thơm của hành lá
  2. Dùng kéo cắt sụn heo thành miếng nhỏ
  3. Cho cơm vào xào, rồi cho hạt mè và dầu mè vào
  4. Nặn hình, nhúng vào trứng đánh và nướng hai mặt trong khuôn bánh hình con cá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên kim chi phô mai

19금 볶음밥 4가지 – 김치 치즈 볶음밥

Tập 4 · phát sóng 15/11/2019 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm chiên kim chi muối lâu đã ráo nước 50g, 1/3 bát cơm nấu chín, phô mai mozzarella
  • Nguyên liệu gia vị nước mắm cá ngừ 1/6 thìa canh, ớt bột vảy 1/6 thìa canh, đường 1/6 thìa canh, hành lá băm 1/2 thìa canh, dầu ăn 1/3 thìa canh, dầu mè 1/6 thìa canh, hạt mè 1/6 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để ráo kim chi muối lâu và băm nhỏ phần cuống
  2. Cho 1/2 thìa canh hành lá băm vào 1/3 thìa canh dầu ăn để làm dầu hành
  3. Xào kim chi, đường, nước mắm cá ngừ và ớt bột vảy, sau đó cho cơm vào xào đến khi tơi
  4. Cho dầu mè và hạt mè vào, phủ phô mai lên, rồi làm chảy và nướng trong chảo hình ngôi sao

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên chả cá cay

19금 볶음밥 4가지 – 매운 어묵 볶음밥

Tập 4 · phát sóng 15/11/2019 · 이영자

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu cơm chiên chả cá mỏng 50g, nửa bát cơm nấu chín
  • Nguyên liệu gia vị nước tương 1/3 thìa canh, nước 11ml, ớt bột vảy 1/3 thìa canh, mirin 1/6 thìa canh, dầu mè 1/6 thìa canh, nước mắm cá ngừ đậm đà 1/6 thìa canh, đường 6/1 thìa canh, tỏi 1/6 thìa canh, hành lá băm 1/3 thìa canh, 1/2 quả ớt cheongyang cay băm, hạt mè 1/6 thìa canh, siro bắp 1/3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị chả cá bằng cách chần trong nước hoặc rưới nước sôi lên
  2. Xào gia vị không có siro bắp cùng với chả cá
  3. Khi gia vị sắp sôi, hạ xuống lửa vừa và cho siro bắp cùng hạt mè vào cuối cùng
  4. Cho cơm vào xào và nướng hai mặt trong khuôn bánh donut

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →