Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 정상훈

66 công thức 정상훈 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023

Canh & Lẩu hầm

Lẩu mala sữa (Milk Malatang)

우유마라탕

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 500ml nước hầm xương bò, 2.5 thìa canh sốt mala, 1 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa cà phê bột ớt, 1/4 thìa cà phê mè xay (zhima jiang), 50ml sữa, một nắm nấm sò, 1 cây cải thìa, nửa nắm đậu hũ chiên, nửa nắm ngó sen thái sợi, một nắm giá đậu, 4-6 lát ức bò, 1 phần mì bắp, 1 đùi gà nguyên cái, tiêu, dầu ô liu, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm đùi gà và nướng trong lò 180 độ 45 phút
  2. Luộc mì bắp 4 phút, trụng giá đậu và nướng ức bò
  3. Đun sôi 500ml nước hầm xương bò, thêm 2.5 thìa canh sốt mala và lọc bỏ cái
  4. Thêm 1 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa cà phê bột ớt, 1/4 thìa cà phê mè xay và 50ml sữa rồi đun sôi
  5. Nấu rau củ, thêm mì và giá 30 giây, rồi cho các loại thịt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì cắt tay carbonara cà ri gochujang

고추장 카레보나라

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • dầu ô liu, 1/3 hành tây, 1/3 củ khoai tây, 1/3 cà rốt, 1 miếng bơ, 1 thìa canh tỏi băm, 300ml sữa, 2 thìa canh bột cà ri, 1 thìa canh gochujang, 2 lát phô mai cheddar, 1 thìa canh bột ớt, 1 phần mì cắt tay (kalguksu), 1 quả trứng, hành lá thái nhỏ (để trang trí)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì 3 phút 30 giây rồi rửa (giữ lại nước luộc)
  2. Thái sợi hành tây và thái lát mỏng khoai tây và cà rốt
  3. Trong chảo có dầu, xào 1 thìa canh tỏi, 1 thìa canh bơ và rau củ
  4. Đun nhỏ lửa 300ml sữa, 2 thìa canh bột cà ri, 1 thìa canh gochujang, 2 lát phô mai và 1 thìa canh bột ớt
  5. Cho mì và nửa muôi nước luộc mì vào, nấu 2 phút và đặt trứng ốp la lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu mala nước hầm xương bò (Sagol Malatang)

사골마라탕

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 500ml nước hầm xương bò, 2 thìa canh sốt mala, 1/2 thìa canh mè xay (zhima jiang), 50ml sữa, một nắm nấm sò, 1 cây cải thìa, nửa nắm đậu hũ chiên, nửa nắm ngưu bàng, 4-6 lát ức bò, 1 phần mì bắp
  • (*Muốn vị ngọt hơn thì thêm đường, muốn cay hơn thì thêm bột ớt)
  • (*Rau củ và thịt có thể thay bằng nguyên liệu khác)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát nấm sò và đậu hũ chiên, và luộc mì bắp khoảng 5 phút
  2. Đun sôi 500ml nước hầm xương bò và thêm 2 thìa canh sốt mala
  3. Khi sôi, lọc bỏ phần cái của sốt
  4. Nêm mè xay, thêm 50ml sữa và đun sôi
  5. Thêm nấm, cải thìa, đậu hũ chiên, ức bò, ngưu bàng và mì rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà hầm sâm hạt tía tô (Deulkkae Samgyetang)

들깨삼계탕

Tập 166 · phát sóng 3/3/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 con gà (cỡ 5), 50g gạo nếp, 1 tép tỏi nguyên, 1 quả táo tàu, 0.5 hạt dẻ, 1.5 củ nhân sâm, hành lá, 1 gói thuốc bắc hầm gà sâm, 1.5 cốc giấy bột gạo nếp, 0.5 cốc giấy bột đậu nành sống (trắng)
  • 0.5 cốc giấy bột hạt tía tô đã bóc vỏ, 1 thìa canh bột hành tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhồi gạo nếp đã ngâm, tỏi, táo tàu, hạt dẻ và nhân sâm vào bụng gà
  2. Trụng gà trong nước sôi 30 giây rồi đổ bỏ nước
  3. Cho gà, gói thuốc bắc và 1 củ nhân sâm vào nước lạnh và đun lửa lớn 20 phút, rồi lửa vừa 30 phút
  4. Cho 3 loại bột và 1 thìa canh bột hành tây vào 2L nước dùng và đun lửa vừa nhỏ 5 phút
  5. Cho gà vào nồi đất, rưới nước dùng hạt tía tô lên và đun sôi 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang cuộn chiên giòn

고구마롤칩

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai lang sống (lớn), dầu ăn, tăm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa khoai lang, cắt bỏ hai đầu và thái mỏng một bên
  2. Đặt mặt cắt xuống và thái mỏng bằng dụng cụ bào lát
  3. Cuộn dày hơn ngón tay một chút và cố định bằng tăm
  4. Làm nóng dầu ăn đến 160-170 độ
  5. Chiên khoai lang 2-3 phút và vớt ra trước khi chuyển màu nâu đậm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang tẩm đường (Goguma Ppas)

고구마빠스

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai lang luộc (lớn), 6 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt khoai lang đã nguội thành miếng vừa ăn
  2. Chiên trong dầu 180 độ 1-2 phút cho đến khi bên ngoài vàng
  3. Làm tan 6 thìa canh đường và 2 thìa canh dầu ăn trong chảo trên lửa nhỏ mà không khuấy
  4. Cho khoai lang đã chiên vào và áo đều nước sốt
  5. Dàn ra sao cho các miếng không dính nhau và để nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Há cảo khoai lang chiên

고구마 튀김만두

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • vỏ há cảo, 2 thìa canh mứt khoai lang, 3 thìa canh bắp đóng hộp, 20g phô mai mozzarella
  • Nước sốt nêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột gia vị mì ăn liền
  • (*Há cảo chiên ăn như vậy cũng ngon, và trộn với nước sốt nêm sẽ có hương vị khác)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 2 thìa canh mứt khoai lang, 3 thìa canh bắp đóng hộp và 20g phô mai mozzarella để làm nhân
  2. Cho nhân lên vỏ, gập hai đầu vào và cuộn lại
  3. Chiên trong dầu 180 độ 1-2 phút
  4. Đun nhỏ lửa 1 thìa canh nước mắm, giấm và mật ong mỗi thứ 2 thìa canh, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê bột gia vị mì
  5. Cho há cảo đã chiên vào và đảo đều

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich khoai lang

고구마샌드

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • bánh mì sandwich, mứt khoai lang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm mứt khoai lang trước
  2. Cán dẹt bánh mì bằng cán bột
  3. Đặt mứt khoai lang vào giữa bánh mì
  4. Gập chéo và ấn một lần bằng cốc để tạo hình bán nguyệt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Mứt khoai lang

고구마잼

Tập 165 · phát sóng 24/2/2023 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai lang (lớn), khoảng 300cc sữa (đủ ngập khoai lang), 6 thìa canh sữa đặc (có thể thay bằng 4 thìa canh sữa đặc và 20g bơ), 1/5 thìa cà phê bột quế
  • (*Thêm một nhúm muối gia vị sẽ làm nổi bật vị ngọt của khoai lang)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc khoai lang 20-30 phút, để nguội và bóc vỏ
  2. Xay khoai lang với khoảng 300cc sữa trong máy xay
  3. Cho vào nồi, thêm 6 thìa canh sữa đặc và 1/5 thìa cà phê bột quế, rồi đun lửa nhỏ và khuấy
  4. Khi sánh lại, để nguội, cho vào hũ đã tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022

Cơm & Mì

Mì Ý cà chua nước jjamppong

짬뽕 토마토 파스타

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nước jjamppong còn thừa, sốt spaghetti 150ml, 4 quả cà chua bi, 2 cây nấm mỡ, 1 cây cải thìa, mì Ý cho 1 người

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 4 quả cà chua bi, thái lát 2 cây nấm và cắt gốc cải thìa
  2. Cho 150ml sốt spaghetti vào nước jjamppong còn thừa và đun sôi
  3. Bẻ đôi mì Ý cho 1 người rồi cho vào
  4. Khi mì gần chín, cho rau vào đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Mì hải sản cay (Jjamppong-tang)

짬뽕탕

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Mộc nhĩ khô 5g, 1 cây hành lá, 1 con ghẹ xanh đã làm sạch, 1/4 củ hành tây, 2 lá cải thảo, nửa nắm thịt nghêu, 1 con mực đã làm sạch, một nắm vẹm đã làm sạch, nửa nắm giá đỗ xanh
  • Tỏi băm 1.5 thìa canh, ớt bột dạng mảnh nấu canh 3 thìa canh, nước tương súp, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 5g mộc nhĩ trong nước ấm 1 giờ trở lên và chuẩn bị nguyên liệu
  2. Xào 1.5 thìa canh tỏi băm và phần trắng hành lá trong nước thịt 30 giây
  3. Cho 3 thìa canh ớt bột dạng mảnh và 1L nước vào đun sôi
  4. Cho mực, ghẹ và thịt nghêu vào đun sôi
  5. Khi hải sản gần chín, cho rau, vẹm, mộc nhĩ và giá đỗ vào và nêm nếm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò cuộn rau cần nước (Minari Sogogi Mari)

미나리 소고기 말이

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Thịt bò làm bulgogi 400g (khoảng 16 lát), nước tương thường, đường, mirin, giấm, 40 cọng rau cần nước (minari), 12 cọng hẹ, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 400g thịt bò cho ra hết máu và chuẩn bị gia vị gồm nước tương, đường, mirin và nước sốt thịt
  2. Xếp chồng 4 lát bulgogi và phết gia vị
  3. Đặt 10 cọng rau cần nước và 3 cọng hẹ lên trên rồi cuộn như gimbap
  4. Cắt thành đoạn dài 5~6cm
  5. Áp chảo sơ với một ít dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Xiên bánh gạo phi thuyền

우주선 떡꼬치

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 9 miếng bánh gạo tteokbokki, 9 cây xúc xích Vienna, 3 que xiên gỗ, gochujang 0.5 thìa canh, nước tương 0.5 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía chéo xúc xích và khía một đường ở giữa bánh gạo
  2. Trộn 0.5 thìa canh gochujang, 0.5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương cà và 2 thìa canh siro để làm nước sốt
  3. Đặt xúc xích vào giữa các miếng bánh gạo và xiên 3 miếng vào mỗi que
  4. Nướng vàng hai mặt trong chảo có nhiều dầu
  5. Đun sôi nước sốt với 2 thìa canh dầu còn lại trong 1 phút và phết lên xiên đã nướng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo chua ngọt bánh tráng

라이스페이퍼 탕수육

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Bánh tráng, thịt vai heo 300g, một nhúm muối, một nhúm đường, tỏi băm 1 thìa cà phê, gừng băm 1 thìa cà phê, 2 cọng hẹ, nước tương thường 1 thìa cà phê, sốt balsamic đặc 2 thìa canh, siro oligosaccharide 4 thìa canh
  • Một ít muối mè xay, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bánh tráng làm bốn phần và cắt 300g thịt vai heo thành miếng 5~6cm rồi nêm gia vị
  2. Làm nước sốt với 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa canh sốt balsamic đặc, 4 thìa canh siro và muối mè
  3. Đặt thịt lên bánh tráng và gói lại
  4. Chiên trong dầu 180 độ, mỗi mặt 2 phút
  5. Rưới nước sốt lên và cho hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Burger gà nướng than (2 loại)

숯불치킨버거 2종

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 miếng gà nướng than cay, 1 miếng gà nướng than tương, sốt sriracha 1 thìa canh, mayonnaise 1 thìa canh, siro oligosaccharide 1 thìa canh, 2 ổ bánh mì tròn nhỏ, 1 lá xà lách, 1 lát phô mai cheddar, 1 miếng bơ mặn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 1 thìa canh sriracha, 1 thìa canh mayonnaise và 1 thìa canh siro để làm nước sốt
  2. Cắt đôi bánh mì tròn nhỏ và nướng mặt trong cho giòn trong chảo có bơ tan chảy
  3. Phết nước sốt lên cả hai mặt bánh mì
  4. Trên lát bánh mì dưới, cho gà, phô mai và xà lách rồi đậy lại
  5. Xếp miếng gà còn lại theo cách tương tự

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Sinh tố sữa tỏi

너마늘 위한 셰이크

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (1 ly)
  • 20 tép tỏi đã bóc vỏ, đường 1 thìa canh, siro mơ 3 thìa canh, vỏ chanh vàng bào 1.5 thìa cà phê, sữa 300ml, kem tươi đánh bông 20g, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hấp 20 tép tỏi đã bóc vỏ trong 5 phút và để nguội
  2. Cho tỏi đã hấp, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh siro mơ và 1 thìa cà phê vỏ chanh vàng bào vào máy xay
  3. Cho 300ml sữa và 20g kem tươi đánh bông vào xay
  4. Rót vào ly có đá và rắc 0.5 thìa cà phê vỏ chanh vàng bào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà nướng than kiểu nước tương

간장숯불치킨

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Đùi gà 500g, một ít tiêu, một ít muối gia vị, 1 cây hành lá, nước tương 6 thìa canh, mirin 3 thìa canh, dầu hào 1.5 thìa canh, siro oligosaccharide 5 thìa canh, đường 2 thìa canh, mayonnaise 2 thìa canh, bột nêm bò 0.5 thìa cà phê
  • Bột nêm gà 0.5 thìa cà phê, bánh gạo tteokbokki 150g, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi băm 2.5 thìa canh, đèn khè, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 500g đùi gà trong sữa, rửa sạch, thấm khô và nêm gia vị
  2. Trộn nước tương, siro, dầu hào và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt, và ngâm 150g bánh gạo 20~30 phút
  3. Nướng đùi gà mặt da trước ở cả hai mặt rồi để sang một bên
  4. Xào 2 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh gừng băm, 2.5 thìa canh tỏi băm và hành lá
  5. Xào gà, bánh gạo và nước sốt, khè lửa để có mùi khói, rồi rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà nướng than kiểu cay

매콤숯불치킨

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Đùi gà 500g, sữa, một ít tiêu, một ít muối gia vị, 5 quả ớt Cheongyang, ớt bột dạng mảnh mịn 2 thìa canh, nước tương 6 thìa canh, siro oligosaccharide 6 thìa canh, đường 2 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, bột nêm gà 0.5 thìa cà phê
  • Bột nêm bò 0.5 thìa cà phê, bánh gạo tteokbokki 150g, dầu ăn, mirin 2 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi băm 2.5 thìa canh, đèn khè, mè nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 500g đùi gà trong sữa, rửa sạch, thấm khô và nêm gia vị
  2. Làm nước sốt với 2 thìa canh ớt bột dạng mảnh, 6 thìa canh nước tương và các nguyên liệu còn lại, và ngâm 150g bánh gạo 20~30 phút
  3. Nướng đùi gà mặt da trước ở cả hai mặt rồi để sang một bên
  4. Xào 2 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh gừng, 2.5 thìa canh tỏi và 5 quả ớt Cheongyang
  5. Xào gà, bánh gạo và nước sốt, khè lửa để có mùi khói, rồi rắc mè lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022

Cơm & Mì

Mì Wanchu (mì bò dầu ớt cay với nước dùng nghêu)

완추면

Tập 122 · phát sóng 8/4/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu dầu ớt dầu ăn 400ml, hành lá 100g, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, ớt bột 90g, ớt cayenne 0.5 thìa canh
  • Nguyên liệu thịt bò xào cay dầu ớt 2 thìa canh, thịt bò xay 100g, tỏi băm 5g, gừng băm 1g, hành lá băm 40g, nước tương 1 thìa canh, muối 1 nhúm, siro oligosaccharide 1 thìa canh, giấm 1 thìa canh
  • nước dùng nghêu (nghêu đã làm sạch 200g, dầu ăn 1 thìa canh, rượu gạo (cheongju) 1 thìa canh, nước 4 thìa canh)
  • Nguyên liệu mì mì Trung Quốc tươi 1 phần, dưa chuột 1/5 quả, hành lá nhỏ 2 cây, muối 1 thìa canh, vừng xay 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dầu ớt: đun nhỏ lửa hành lá, tỏi và gừng trong 400ml dầu ăn 3 phút
  2. Tắt bếp, cho 90g ớt bột và ớt cayenne vào, để yên 20 phút rồi lọc
  3. Nấu nước dùng nghêu và xào thịt bò xay trong dầu ớt
  4. Cho thịt nghêu và gia vị vào, hoàn thiện với 1 thìa canh giấm
  5. Luộc mì Trung Quốc 6 phút và phủ thịt bò xào, dưa chuột thái sợi và hành lá nhỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022

Món thịt

Burger bít tết nấm truffle (bánh burger brioche)

정든 램지 1976 버거

Tập 121 · phát sóng 1/4/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính bánh burger brioche 1 cái, bơ mặn 10g, dầu ăn, tiêu trắng, muối, phô mai Pecorino 20g, cải xoong 7g, một chút vừng đen, một chút vừng
  • Nguyên liệu nấm mỡ truffle nấm mỡ 3 cây, dầu truffle 3 thìa canh
  • Nguyên liệu sốt aioli nấm porcini nấm porcini khô 4 miếng, aioli 10g
  • Nguyên liệu ragu nấm nấm mỡ 1 cây, nước sốt balsamic cô đặc 0.5 thìa cà phê
  • Nguyên liệu miếng thịt bò thịt bò xay nhập khẩu 250g, lòng đỏ trứng 1 quả, một chút tiêu
  • Nguyên liệu bít tết ribeye cap thịt vai/ribeye cap 120g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lăn nấm trong 3 thìa canh dầu truffle rồi xào, và trộn ragu với 0.5 thìa cà phê balsamic
  2. Xay nấm porcini khô và trộn với 10g aioli để làm nước sốt
  3. Tạo hình 250g thịt bò xay thành miếng dày 2.5cm, nấu chín và bọc giấy bạc để nghỉ
  4. Nướng 120g bít tết ở lửa lớn và thái lát
  5. Xếp lên bánh đã nướng: sốt, cải xoong, nấm, miếng thịt, ragu, phô mai và bít tết

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022

Kim chi & Dưa muối

Củ cải muối tương đậu nành xào (Jangajji)

된장 무장아찌

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Củ cải 700g, siro oligosaccharide 100ml, nước tương 100ml, hành lá 20g, tương đậu nành 130g, dầu tía tô 2 thìa canh, ớt bột 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 700g củ cải và lọc hỗn hợp tương đậu nành, nước tương và siro oligosaccharide
  2. Trộn củ cải với nước sốt, muối 1 giờ rồi vắt bỏ nước
  3. Trong chảo, xào củ cải, 2 thìa canh dầu tía tô, 0.5 thìa canh ớt bột và 1 thìa canh tỏi ở lửa lớn 3 phút
  4. Tắt bếp, cho hành lá thái lát vào và xào bằng nhiệt còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Kimchi lâu năm trộn dầu tía tô (Deulgireum mugeunji muchim)

들기름 묵은지 무침

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Kimchi lâu năm 300g, dầu tía tô 3 thìa canh, vừng xay 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 300g kimchi lâu năm và vắt hết nước
  2. Cắt thành miếng vừa ăn
  3. Trộn với 3 thìa canh dầu tía tô và 1.5 thìa canh vừng xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh vịt kiểu Gwangju (Gwangju-sik oritang)

광주식 오리탕

Tập 120 · phát sóng 25/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (Cho khoảng 4 người ăn)
  • Vịt đã cắt miếng 1 con, ớt khô 5 quả, hành tây 1 củ, tỏi nguyên tép 100g, hạt tía tô sống 300g, gừng bóc vỏ 50g, rượu gạo (cheongju) 30ml
  • tương đậu nành 250g, bột gừng 1 thìa canh, ớt bột 100g, rau cần nước 100g, gochujang pha giấm, hạt tía tô xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần sơ vịt, gừng và rượu gạo trong nước 10 phút rồi rửa sạch
  2. Xay hạt tía tô, hành tây, ớt khô và tỏi nguyên tép với 500ml nước
  3. Vắt với 1000ml nước qua vải lọc để lấy nước tía tô
  4. Đun vịt, 250g tương đậu nành, 100g ớt bột và 1 thìa canh bột gừng trong nước tía tô 30-40 phút
  5. Nêm muối và phủ rau cần nước lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022

Cơm & Mì

Cơm chiên cơm đậu phụ

두부라이스 볶음밥

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Đậu phụ 1 bìa, bông cải xanh 1 cây, cà rốt 1/5 củ, ức gà 1 miếng, hành tây 1/5 củ, trứng 1 quả, dầu ô liu 0.5 thìa canh, giấm, một chút tiêu, sốt Sriracha

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vắt và nghiền 1 bìa đậu phụ, cho vào lò vi sóng 2 phút rồi xào trong chảo khô
  2. Xào ức gà, sau đó cho cà rốt, hành tây và bông cải xanh vào nấu
  3. Làm trứng bác với trứng đánh trong chảo khô
  4. Cho đậu phụ xào và các nguyên liệu vào, xào tất cả cùng một lúc
  5. Rưới sốt Sriracha

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua xanh trộn gia vị (Kkotgye muchim)

꽃게 무침

Tập 119 · phát sóng 18/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Cua xanh 2 con, soju, muối 1 thìa canh, siro mơ xanh 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, ớt bột mịn 3 thìa canh, nước tương thường 1 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, một chút tiêu, nước mắm cá cơm 1.5 thìa canh, hành tây 0.5 củ, ớt xanh (cheongyang) 1 quả, ớt đỏ 1 quả, hành lá nhỏ 2 cây, một chút vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa cua, xả hết máu, làm sạch và cắt thành 4 phần
  2. Rưới soju và để nghỉ 10 phút, sau đó nêm trước với 1 thìa canh muối
  3. Pha nước sốt bằng cách trộn siro mơ xanh, ớt bột, nước tương, nước mắm và các nguyên liệu khác với gạch và nội tạng cua
  4. Nhẹ nhàng trộn nước sốt với cua
  5. Trộn với hành tây, ớt và hành lá nhỏ rồi rắc vừng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022

Món thịt

Súp kem gà và cơm cháy (Nurungji)

매리 미 치킨

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • đùi gà rút xương 6 miếng, cơm cháy (nurungji) 150 g, sữa, cà chua bi 3 quả, nấm mỡ 2 cây, ớt đỏ 2 quả, nước dùng gà 700 ml (nước dùng gà dạng lỏng 2/3 thìa canh + nước 700 ml)
  • dầu ô liu 0.5 thìa canh, phô mai Parmesan bào 45 g, tỏi băm 0.5 thìa canh, một chút muối, một chút tiêu, lá húng quế 4 lá, kem tươi 280 ml, tiêu giã dập 1 thìa canh, cỏ xạ hương tươi 5 nhánh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 150 g cơm cháy 30 phút, ướp đùi gà trong sữa rồi nêm gia vị
  2. Áp chảo đùi gà trong 0.5 thìa canh dầu ô liu đến khi chín 90%
  3. Xào 0.5 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh tiêu giã dập
  4. Đun 700 ml nước dùng gà và cơm cháy ở lửa vừa 5 phút, sau đó cho nấm và gà vào đun 1 phút
  5. Cho kem tươi, phô mai bào và các nguyên liệu còn lại vào, đun 2 phút và phủ lá húng quế lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ cải muối vàng vị yuzu (Yuja danmuji)

유자 단무지

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • củ cải muối thái lát 100 g, giấm 0.5 thìa canh, siro yuzu 0.5 thìa canh, hành lá 0.5 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái nhỏ 0.5 cây hành lá
  2. Vắt khô 100 g củ cải muối thái lát
  3. Trộn củ cải muối với 0.5 thìa canh giấm, 0.5 thìa canh siro yuzu và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên củ cải muối vị gà

치킨 무 볶음밥

Tập 118 · phát sóng 11/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • củ cải muối vị gà cắt hạt lựu 1 cốc, cơm ăn liền 2 gói, trứng 4 quả, dầu ăn 4 thìa canh, muối 1 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 1 cốc củ cải muối và thấm khô nước bằng khăn giấy
  2. Trộn 4 quả trứng đánh vào 2 gói cơm ăn liền nguội
  3. Xào cơm trứng và 1 nhúm muối trong chảo có 4 thìa canh dầu
  4. Cho củ cải muối đã băm vào và xào 2~3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022

Món thịt

Gà cà ri xào bánh gạo với hẹ (Dakbokki)

부추카레닭볶이

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • hẹ 50 g, thịt đùi gà 500 g, sữa 200 ml, bánh gạo lúa mì một nắm, tỏi băm 1 thìa canh, nước dùng gà 2 thìa canh, nước 500 ml, gochujang 1 thìa canh đầy, ớt bột 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, bột cà ri 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ dài 7 cm, ướp 500 g đùi gà trong 200 ml sữa 10 phút rồi rửa sạch
  2. Trộn 2 thìa canh nước dùng gà với 500 ml nước và ngâm bánh gạo lúa mì 20~30 phút
  3. Nướng gà trong chảo, thái lát và xào 1 thìa canh tỏi băm trong mỡ gà
  4. Cho nước dùng và mỗi loại 1 thìa canh gochujang, ớt bột, nước tương, đường và bột cà ri vào, đun sôi
  5. Cho bánh gạo và gà vào, đun sôi đến khi nước sốt sệt và dùng cùng hẹ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cà ri gà kiểu Ấn Độ

인도 카레

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • ức gà 2 miếng, hành tây 1 củ, dầu ô liu 3 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, tỏi băm 0.5 thìa canh, rượu nấu ăn 1 thìa canh, ớt bột 1 thìa canh, sữa chua 1 thìa canh, một chút tiêu, một chút muối, kem tươi 200 ml, nước 80 ml
  • sốt cà chua mì Ý mua sẵn 1 thìa canh, bột cà ri 20 g, garam masala 1 thìa cà phê, bánh tortilla 3 cái, kem chua 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp ức gà với rượu nấu ăn, ớt bột, sữa chua và các nguyên liệu còn lại trong 10 phút
  2. Xào 3 thìa canh dầu ô liu và mỗi loại 0.5 thìa canh gừng và tỏi trong chảo 30 giây
  3. Xào ức gà đến khi chín một nửa, sau đó cho hành tây vào xào ở lửa lớn 3 phút
  4. Cho 200 ml kem tươi, 80 ml nước và 1 thìa canh sốt cà chua vào, đun sôi ở lửa vừa 5 phút
  5. Trộn 20 g bột cà ri và 1 thìa cà phê garam masala vào, dùng cùng kem chua và bánh tortilla

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm cà ri kiểu Thái

태국 카레

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (1 người ăn)
  • hành tây 0.5 củ, ức gà 1 miếng, cà rốt 1/5 củ, dầu ô liu 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa cà phê, nước 200 ml, bột cà ri 40 g, nước cốt dừa 40 ml, trứng 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào hành tây, ức gà và cà rốt trong 2 thìa canh dầu ô liu 3 phút
  2. Cho 1 thìa cà phê tỏi băm và 200 ml nước vào, đun sôi ở lửa vừa 10 phút
  3. Hòa tan 40 g bột cà ri
  4. Khi sôi, cho 40 ml nước cốt dừa vào
  5. Đánh 1 quả trứng và đổ vào khi đang sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri ức gà

닭가슴살 카레

Tập 117 · phát sóng 4/3/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (3~4 người ăn)
  • khoai tây 1 củ, hành tây 1 củ, cà rốt 1/3 củ, ức gà 2 miếng, dầu ô liu 3 thìa canh, một chút muối, một chút tiêu, nước 600 ml, bột cà ri 100 g, bơ 30 g, sốt tonkatsu 4 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm caramel hành tây trong 3 thìa canh dầu ô liu
  2. Xào khoai tây, cà rốt, ức gà, muối và tiêu trong 3 phút
  3. Cho 600 ml nước vào và đun sôi ở lửa vừa 10 phút
  4. Hòa tan 100 g bột cà ri
  5. Khi sệt, cho 30 g bơ và 4 thìa canh sốt tonkatsu vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Xúc xích bọc bánh tráng và xúc xích bọc bánh mì

라이스페이퍼 핫도그&식빵 핫도그

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu xúc xích bọc bánh tráng xúc xích Frankfurter 5 cây, phô mai lát mozzarella 5 lát, bánh tráng 5 tờ, vụn bánh mì 1 cốc, khoai tây chiên lát 1 cốc, dầu chiên, que xiên hot dog 5 cái
  • Nguyên liệu xúc xích bọc bánh mì xúc xích Frankfurter 5 cây, phô mai lát mozzarella 5 lát, bánh mì sandwich 5 lát, vụn bánh mì 1 cốc, khoai tây chiên lát 1 cốc, trứng 3 quả, dầu chiên, que xiên hot dog 5 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần xúc xích 15~30 giây và trộn khoai tây chiên lát đã nghiền với vụn bánh mì
  2. Bọc từng cây xúc xích bằng phô mai, sau đó bọc bằng bánh tráng hoặc bánh mì đã cán dẹt
  3. Xiên que (với loại bánh mì, nhúng vào trứng đánh trước) và lăn qua vụn khoai tây chiên
  4. Chiên trong dầu 170 độ trong 10~30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Xiên mì Ý pizza (Pizza kkochi)

피자꼬치

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • mì ống penne 100 g (20 g cho mỗi xiên), sốt mì Ý 8 thìa canh, phô mai pizza 100 g, ngô đóng hộp 3 thìa canh, ô liu đen 5 quả, xiên gỗ 5 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát ô liu đen và cô đặc 8 thìa canh sốt mì Ý
  2. Luộc 100 g mì penne với 1 thìa canh muối trong 8 phút
  3. Xiên mì vào que và quét thật nhiều sốt
  4. Rắc 3 thìa canh ngô, 100 g phô mai pizza và ô liu
  5. Làm nóng trong lò vi sóng 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki nước tương trứng

간장달걀떡볶이

Tập 115 · phát sóng 18/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • bánh gạo dạng que 200 g, trứng 1 quả, hành lá 1 cây, bơ nhạt 20 g, siro oligosaccharide 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, dầu ăn, một chút vừng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 200 g bánh gạo và tách lòng trắng và lòng đỏ trứng
  2. Làm tan chảy 20 g bơ và trộn 2 thìa canh siro oligosaccharide vào
  3. Đánh tơi lòng trắng trứng, cho 1 thìa canh nước tương vào, xào rồi tắt bếp
  4. Rán bánh gạo trong dầu đến khi giòn, cho vào và xào nhanh
  5. Rắc hành lá và vừng và đặt lòng đỏ trứng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki kem hương thảo

로즈메리 떡볶이

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • bánh gạo dạng que 350 g, chả cá 2 miếng, ớt xanh cay 1/3 quả, kem tươi 200 ml, nước 300 ml, ớt cayenne 1 thìa canh, hương thảo tươi 4 nhánh, muối 1 thìa cà phê, đường 2 thìa canh, nước dùng gà 0.5 thìa canh, phô mai cheddar lát 1 lát
  • tiêu trắng 0.5 thìa cà phê, bánh mì baguette 2 lát, bơ 1 miếng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát 350 g bánh gạo và chả cá, xay ớt, kem tươi và ớt cayenne thành nước sốt
  2. Phết bơ lên bánh baguette và nướng đến khi vàng
  3. Đun bánh gạo với 300 ml nước đến khi mềm
  4. Cho nước sốt, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, nước dùng gà và các nguyên liệu còn lại vào, đun sôi cùng 3 nhánh hương thảo trong 5 phút
  5. Bày ra đĩa và phủ bánh baguette và hương thảo lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món thịt

Cuốn vịt xông khói nướng phết nước tương (Vịt BBQ)

오리바비큐

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • vịt xông khói nguyên con 1 con, bánh tortilla 3 cái, mật ong 2 thìa canh, nước tương thường 6 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, quế 1~2 thanh, hoa hồi 1.5 hoa, lá nguyệt quế 3 lá, dầu ăn 1/4 cốc, phần trắng hành lá 1 cây, tương đậu đen (chunjang) 2 thìa canh, đường 1 thìa canh
  • tỏi băm 0.5 thìa cà phê, dầu mè 0.5 thìa cà phê, bơ đậu phộng 0.5 thìa canh, nước 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun nước tương, dầu hào, gia vị và mật ong thành nước sốt phết nước tương, và xào tương đậu đen để làm nước chấm
  2. Nấu vịt xông khói trong nồi chiên không dầu ở chế độ hấp 10 phút
  3. Quét dầu ăn lên da vịt và nướng trong lò 190 độ 10 phút
  4. Quét nước sốt nước tương, nướng thêm 3 phút ở 190 độ, để nguội và thái lát
  5. Dùng vịt với bánh tortilla nướng, nước chấm, dưa chuột và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Món nhắm

Kimbap chả cá cay chiên tempura

매운 어묵 김밥 튀김

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (cho 8 cuộn)
  • rong biển kimbap 2 tờ, cơm 250 g, dưa chuột 1/3 quả, chả cá vuông 1 miếng, nước tương 1 thìa canh, ớt cayenne 0.5 thìa canh, bột tempura 200 g, dầu mè 1 thìa canh, muối 1 nhúm, nước lạnh 100 ml, dầu chiên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào chả cá với 0.5 thìa canh ớt cayenne và 1 thìa canh nước tương
  2. Trải cơm lên rong biển, cho chả cá và dưa chuột thái sợi vào rồi cuộn lại
  3. Lăn qua hỗn hợp bột gồm 200 g bột tempura với 100 ml nước lạnh
  4. Chiên trong dầu 180 độ 1 phút 30 giây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Tteokbokki lạnh (Naeng tteokbokki)

냉떡볶이

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • bánh gạo (gạo) 150 g, bánh gạo lúa mì 150 g, dầu ăn, giá đỗ 100 g, hành tây 1/4 củ, dưa chuột 1/5 quả, hẹ 20 g, gochujang vị chua ngọt 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, siro oligosaccharide 2 thìa canh, giấm 2 thìa canh
  • ớt bột 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa cà phê, đường 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rán mỗi loại 150 g bánh gạo và bánh gạo lúa mì trong dầu
  2. Chần giá đỗ 2 phút và xả nước lạnh
  3. Trộn gochujang vị chua ngọt, nước tương, siro oligosaccharide, giấm và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  4. Trộn hành tây, hẹ và dưa chuột với nước sốt
  5. Trộn bánh gạo đã rán với salad rau củ và bày ra đĩa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Nước sốt & Gia vị

Nước chấm húng quế cho sundae (dồi Hàn Quốc)

바질 소스 (with 순대)

Tập 114 · phát sóng 4/2/2022 · 정상훈

Nguyên liệu

  • pesto húng quế 2 thìa canh, giấm 0.5 thìa canh, siro oligosaccharide 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị 2 thìa canh pesto húng quế
  2. Cho 0.5 thìa canh giấm và 0.5 thìa canh siro oligosaccharide vào
  3. Trộn đều để hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021

Món thịt

Thịt ba chỉ giòn với cá đuối và kimchi chua (Samhap)

크리스피 삼합 (크리스피 오겹살X홍어X묵은지)

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • thịt ba chỉ heo nguyên miếng để luộc 600 g, một chút muối thảo mộc, một chút tiêu, hương thảo 5 g, dầu ăn, kimchi chua 1/4 cây, cá đuối 10 miếng, hành lá 1 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía da của 600 g thịt ba chỉ cách nhau 1 cm
  2. Rắc muối thảo mộc và tiêu rồi đặt 5 g hương thảo lên trên
  3. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 160 độ trong 50 phút
  4. Đặt mặt da úp xuống và rán trong mỡ chảy ra 10 phút
  5. Thái lát và bày ra đĩa cùng cá đuối, kimchi chua và hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Đuôi heo kho tỏi nước tương (kiểu giò heo)

너마늘 위한 족발(마늘간장족발)

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • đuôi heo 800 g, tỏi nguyên tép 15 tép, hành lá 2 cây, rượu gạo 2 thìa canh, nước tương 270 ml, siro ngô 270 ml, dầu hào 5 thìa canh, ớt khô 4 quả, bột cà phê đen 0.5 gói, hoa hồi 4 hoa, gừng 30 g, đường 150 g, dầu hương nướng lửa 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, hẹ 40 g, miến dẹt 40 g, tỏi chiên giòn 2 thìa canh, vừng 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chần đuôi heo đã để ráo máu với 2 thìa canh rượu gạo trong 30 phút rồi cắt nhỏ
  2. Đun tỏi, hành lá, 270 ml nước tương và các nguyên liệu còn lại trong 1.5 L nước 5 phút
  3. Cho đuôi heo vào và đun sôi 1 giờ
  4. Xào đuôi heo 3 phút, cho 2 thìa canh dầu hương nướng lửa và 2 thìa canh tỏi băm vào, xào 1 phút
  5. Xào miến đã ngâm trong nước sốt và bày ra đĩa cùng đuôi heo, hẹ và tỏi chiên giòn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà om cay với khoai tây (Dakbokkeumtang)

카피정의 닭볶음탕

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • gà để om 1 con, khoai tây 2 củ, cà rốt 1 củ, hành lá 2 cây, tỏi nguyên tép 10 tép, gochujang 1.5 thìa canh, rượu nấu ăn 2 thìa canh, nước mắm cá ngừ 1 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, bột ngọt 1 thìa canh, đường 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt khoai tây và cà rốt thành miếng to và bỏ cuống tỏi
  2. Trộn 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  3. Rửa gà và chần trong nước nóng 5 phút
  4. Cho gà, rau củ, hành lá, nước sốt và nước vào nồi áp suất và đun sôi 2 giờ
  5. Điều chỉnh gia vị với 1 thìa canh bột ngọt và 2 thìa canh đường và phủ hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Bạch tuộc sống băm nhỏ (Nakji tangtangi)

카피정의 낙지 탕탕이

Tập 106 · phát sóng 19/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu bạch tuộc tangtangi bạch tuộc sống 5 con, muối hạt 5 thìa canh, dầu tía tô 2 thìa canh, vừng 1 thìa canh
  • Nguyên liệu nước sốt lòng đỏ trứng 2 quả, ớt xanh cay 0.5 quả, dầu tía tô 1 thìa canh, tỏi băm 2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rạch đầu bạch tuộc, bỏ nội tạng, bỏ miệng và mắt
  2. Chà với 5 thìa canh muối hạt và rửa bằng nước lạnh
  3. Băm nhỏ 5 con bạch tuộc sống
  4. Rưới 2 thìa canh dầu tía tô và 1 thìa canh vừng rồi bày ra đĩa
  5. Nước sốt: dọn kèm lòng đỏ trứng, ớt xanh cay băm, dầu tía tô và tỏi băm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021

Cơm & Mì

Mì Ý nghêu rượu vang đỏ

레드와인 파스타

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • mì Ý 80 g, tỏi nguyên tép 22 tép, dầu ô liu, muối, nghêu littleneck 400 g, rượu vang đỏ 1 cốc, ớt khô xay thô 2 thìa canh, một chút tiêu, một chút bột húng quế, phô mai Parmesan 10~15 g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ cuống tỏi và ngâm 400 g nghêu trong nước muối hơn 30 phút để nhả cát
  2. Luộc 80 g mì với 1 thìa canh muối trong 5 phút
  3. Rang 22 tép tỏi trong dầu ô liu, xào nghêu đến khi vỏ mở ra và để riêng
  4. Đun sôi 1 cốc rượu vang đỏ trong chảo và xào mì cùng 2 thìa canh ớt khô xay thô
  5. Phủ nghêu và tỏi đã để riêng lên trên và rắc 10~15 g phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich Monte Cristo với xiên bánh mì quế

몬테크리스토 (feat.빵꼬치)

Tập 105 · phát sóng 12/11/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu Monte Cristo bánh mì sandwich 3 lát, mayonnaise 2 thìa canh, mù tạt 2 thìa canh, phô mai mozzarella lát 2 lát, phô mai cheddar lát 2 lát, giăm bông sandwich lát 2 lát
  • trứng 2 quả, nước 100 ml, bột tempura 100 g, dầu chiên, mứt dâu tây 4 thìa canh, đường bột
  • Nguyên liệu xiên bánh mì viền bánh mì 3 miếng, bơ 4 thìa canh, đường 4 thìa canh, bột quế 0.5 thìa canh, xiên gỗ 3 cái, đường bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền của 3 lát bánh mì và pha hỗn hợp bột với trứng, 100 ml nước và 100 g bột tempura
  2. Xếp chồng bánh mì với mayonnaise, phô mai, giăm bông và một lát phết mù tạt theo thứ tự
  3. Tạo hình bằng màng bọc thực phẩm, nhúng vào hỗn hợp bột và chiên hai mặt
  4. Cắt chéo, rắc đường bột và dùng cùng 4 thìa canh mứt dâu tây
  5. Cuộn viền bánh mì vào xiên, phủ mứt lên trên và nướng ở 180 độ 10 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021

Cơm & Mì

Mì cà chua bơ đậu phộng (Tomakong-myeon)

토마콩면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 vắt mì ramen, 1/4 củ hành tây, 3cm phần trắng hành lá, 100g thịt heo xay, 400ml nước, 5 giọt giấm gạo lứt, 1 quả cà chua, 1.5 thìa canh la jiang (tương ớt Tứ Xuyên), 1 thìa canh nước dùng gà dạng lỏng, 0.5 thìa canh bơ đậu phộng
  • 0.5 thìa canh ớt bột cayenne, một chút tiêu, một chút muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây; lột vỏ cà chua đã chần và băm một nửa
  2. Xào 100g thịt heo xay với muối và tiêu đến khi chín 70%
  3. Xào hành tây và cà chua làm nước dùng, rồi thêm 400ml nước và đun sôi
  4. Thêm 1.5 thìa canh la jiang, 1 thìa canh nước dùng gà, 0.5 thìa canh ớt cayenne, 0.5 thìa canh bơ đậu phộng và hành lá
  5. Đun mì đã luộc 1 phút rồi cho cà chua và 5 giọt giấm lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì trộn cay tương đậu (Doenjang Bibim-myeon)

된장 비빔면

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 vắt mì trộn ramen, 10g hẹ, 1/5 quả ớt đỏ, 1 thìa canh mứt đậu phộng, 1 thìa canh tương đậu trắng, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh bột tía tô, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 2 thìa canh giấm, 2 quả ớt Cheongyang, 1 thìa canh dầu ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hẹ thành đoạn 5cm và băm ớt Cheongyang
  2. Trộn mỗi thứ 1 thìa canh gồm mứt đậu phộng, tương đậu trắng, bột tía tô, siro oligosaccharide và dầu ớt
  3. Thêm 1/2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh giấm và ớt Cheongyang để làm nước sốt
  4. Luộc 1 vắt mì trộn ramen rồi rửa qua nước lạnh
  5. Cho nước sốt lên mì rồi thêm 10g hẹ và ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu lòng bò (Gopchang Jeongol)

곱창 전골

Tập 103 · phát sóng 29/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 300g lòng non bò đã làm sạch (gopchang), 3 lá bắp cải, 2 lá cải thảo, 20g nấm kim châm, 20g nấm sò, 20g hành lá, 1 quả ớt Cheongyang, 0.5 thìa canh tỏi băm, 3 thìa canh ớt bột, 100ml soju
  • 2 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh nước tương nấu canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 100ml soju vào 300g gopchang đã làm sạch
  2. Cắt 3 lá bắp cải và 2 lá cải thảo, sơ chế nấm, thái lát hành lá và ớt
  3. Đun gopchang với 1000ml nước trong nồi trên lửa nhỏ 10 phút
  4. Cho rau củ, nấm, 1 thìa canh nước tương nấu canh, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 3 thìa canh ớt bột và 0.5 thìa canh tỏi vào
  5. Thêm hành lá và ớt Cheongyang rồi đun sôi thêm một lần nữa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021

Cơm & Mì

Mì ramen hành lá chiên (Daepa Twigim Ramen)

대파튀김라면

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (1 phần ăn)
  • 400ml nước dùng sườn bò galbi-tang (xem công thức galbi-tang LA), 1 thìa canh sốt mala (có thể thay bằng la jiang)
  • Rau củ sấy khô cho súp, 1 vắt mì ramen, 2 cây hành lá (phần trắng), dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt đôi 2 cây hành lá (phần trắng), khía và lột lớp ngoài
  2. Chiên ngập dầu ở 180 độ đến khi vàng rồi để ráo dầu
  3. Đun sôi 400ml nước dùng với 1 thìa canh đầy sốt mala
  4. Cho 1 vắt mì ramen và 1 gói rau củ sấy vào đun 3 phút
  5. Cho ra tô và đặt hành lá chiên lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Phở kiểu Việt Nam

베트남 쌀국수

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (1 phần ăn)
  • 400ml nước dùng sườn bò galbi-tang (xem công thức galbi-tang LA), 1 miếng thịt galbi-tang LA, 2 cây ngò rí
  • 0.3 thìa canh nước mắm, 0.5 thìa canh bột nước dùng bò, 70g bánh phở, 0.3 thìa canh nước cốt chanh, 2 lát chanh, 1 cây hành nhỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 70g bánh phở trong nước lạnh 1 giờ
  2. Đun sôi 400ml nước dùng với 1 rễ ngò rí, 0.3 thìa canh nước mắm và 0.5 thìa canh bột nước dùng bò
  3. Luộc bánh phở đã ngâm trong nước sôi 1 phút rồi rửa lại
  4. Cho bánh phở và nước dùng vào tô và rưới 0.3 thìa canh nước cốt chanh
  5. Cho 2 lát chanh, 1 miếng galbi, hành nhỏ và ngò rí lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh sườn bò LA (LA Galbi-tang)

LA갈비탕

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (15 phần ăn)
  • 2.2kg sườn bò cắt kiểu LA, 4 thìa canh đường, 4 cây hành lá (phần trắng) để nấu nước dùng, 0.5 cây hành lá để trang trí, 2 thìa canh sốt cá ngừ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2.2kg sườn LA trong nước ấm hòa 4 thìa canh đường 10 phút cho ra máu
  2. Luộc sơ trong nước sôi 3~4 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  3. Thêm nước ngập sườn và 4 cây hành lá (phần trắng) rồi đun lửa lớn
  4. Sau khi bắt đầu sôi, đun thêm 50 phút rồi vớt bỏ hành lá
  5. Thêm 2 thìa canh sốt cá ngừ, dọn ra và rắc hành lá thái lát lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò LA hầm cay (Maeun LA Galbi-jjim)

매운 LA갈비찜

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (2 phần ăn)
  • 500g sườn LA đã ướp (xem công thức galbi LA), 0.5 củ cà rốt, 3 thìa canh ớt bột cayenne, 1 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 500g sườn và 0.5 củ cà rốt vào chảo, đậy nắp và hấp 20 phút
  2. Thêm ớt bột cayenne và xào
  3. Tắt bếp, thêm 1 thìa canh tỏi băm và xào nhẹ
  4. Cho ra tô và rắc hành nhỏ lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò LA (LA Galbi)

LA갈비

Tập 100 · phát sóng 8/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (5 phần ăn)
  • 1.2kg sườn bò cắt kiểu LA, 2 thìa canh đường, 1/3 quả táo, 1/2 củ hành tây, 1/4 quả lê, 4 tép tỏi nguyên, 10g gừng, 1/3 cốc nước tương, 100ml cola

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 1.2kg sườn LA trong nước ấm hòa 2 thìa canh đường 10 phút cho ra máu
  2. Xay 1/3 quả táo, 1/2 củ hành tây, 1/4 quả lê, 4 tép tỏi và các thứ còn lại để làm nước ướp
  3. Rửa sườn đã để ráo bằng nước lạnh
  4. Cho sườn và nước ướp vào hộp và ủ một ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021

Cơm & Mì

Cơm tôm ướp tương đậu (Doenjang Saeujang Deopbap)

된장새우장덮밥

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 1 bát cơm, 8 con tôm ướp tương đậu, 1 thìa canh tương đậu đã nêm, 1 thìa canh dầu mè, một chút vừng, 2 cây hành nhỏ, 1 lòng đỏ trứng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ đầu, đuôi và vỏ của 8 con tôm ướp tương đậu
  2. Thái lát hành nhỏ
  3. Trộn 1 bát cơm với 1 thìa canh tương đậu đã nêm và 1 thìa canh dầu mè
  4. Cho cơm vào tô, xếp tôm xung quanh và đặt lòng đỏ trứng ở giữa
  5. Rắc hành nhỏ và vừng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua xanh và tôm ướp tương đậu (Doenjang Kkotge Saeujang)

된장 꽃게 새우장

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • 5 con cua xanh, 15 con tôm chân trắng đông lạnh, 2kg tương đậu trắng, 6 quả ớt Cheongyang, 100g tỏi, 1 quả ớt đỏ, 3 quả ớt dưa leo, 400g đường, soju

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ hạt của 6 quả ớt Cheongyang rồi chuẩn bị 100g tỏi và 3 quả ớt dưa leo
  2. Lột mai bụng của 5 con cua xanh, chà bằng bàn chải và lau bằng soju
  3. Rã đông 15 con tôm, bỏ ruột, râu, sừng và chân, rồi xoa soju lên
  4. Làm gia vị bằng cách trộn 2kg tương đậu trắng, 400g đường, hạt ớt và ớt đỏ
  5. Cho nguyên liệu vào hộp, đổ đầy tương đậu đã nêm và ủ trong tủ lạnh 1 ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý xiên tôm

새우 한입 파스타

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (cho 1 phần ăn)
  • 10 con tôm cocktail, 80g mì Ý, 7 quả cà chua bi, 1/2 quả ớt chuông vàng, 0.5 cây nấm đùi gà, 400ml nước, một chút tiêu, một chút mirin
  • 400ml sốt spaghetti, 1 thìa canh dầu ô liu, 0.3 thìa canh sốt cá ngừ, một chút bột mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xiên 4~5 sợi mì Ý qua mỗi con tôm cocktail
  2. Cắt đôi cà chua bi và băm nhỏ ớt chuông và nấm đùi gà
  3. Đun xiên tôm mì Ý, rau củ, 400ml nước, tiêu và mirin trong chảo 10 phút
  4. Thêm 400ml sốt spaghetti, 1 thìa canh dầu ô liu và 0.3 thìa canh sốt cá ngừ rồi xào
  5. Dọn ra và rắc bột mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm trứng cuộn xoáy (Omurice)

회오리 오므라이스

Tập 99 · phát sóng 1/10/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (cho 1 phần ăn)
  • Nguyên liệu cơ bản 3 quả trứng, 1 cây hành lá, 2 thìa canh thịt heo xay, 7 con tôm cocktail, 1/5 củ cà rốt, 1 bát cơm, muối, dầu ăn, bột mùi tây
  • Nguyên liệu nước sốt 1 thìa canh bột mì, 1 miếng bơ, 200ml sữa, 4 thìa canh sốt Worcestershire, 3 thìa canh tương cà, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh 3 quả trứng và lọc qua rây
  2. Nước sốt: xào bột mì và bơ, sau đó thêm 200ml sữa, 4 thìa canh sốt Worcestershire và các thứ còn lại rồi đun sôi
  3. Làm dầu hành lá, rồi xào 2 thìa canh thịt heo xay, tôm, cà rốt và 1 bát cơm đã nêm muối
  4. Nấu hỗn hợp trứng trong chảo tráng dầu trên lửa vừa và gom bằng đũa để tạo hình xoáy
  5. Đặt trứng lên cơm chiên rồi cho nước sốt và bột mùi tây lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021

Món thịt

Lẩu bia kiểu shabu-shabu (với sốt tương đậu mayo)

맥주 샤부샤부 (with 된장마요소스)

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (khoảng 2 phần ăn)
  • Nguyên liệu shabu-shabu bia 800ml bia lager, 300g ba chỉ heo thái mỏng
  • Nguyên liệu sốt tương đậu mayo 2 thìa canh tương đậu, 2 thìa canh mayonnaise, 0.5 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 0.5 quả ớt Cheongyang

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 800ml bia lager trong nồi không đậy nắp
  2. Vớt bỏ bọt nổi lên
  3. Cho 300g ba chỉ heo thái mỏng vào, chín thì gắp ra ăn
  4. Nước sốt: trộn 2 thìa canh tương đậu, 2 thìa canh mayonnaise, 0.5 thìa canh tỏi băm và 2 thìa canh siro oligosaccharide
  5. Thái lát 0.5 quả ớt Cheongyang và đặt lên nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Cừu nướng hình vương miện

램크라운

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (khoảng 4~5 phần ăn)
  • 2 giá sườn cừu (mỗi giá 8 xương sườn), 500ml nước mơ, 3 thìa canh mù tạt vàng, 0.5 thìa canh muối hạt, 0.5 thìa canh tiêu, 0.5 thìa canh muối gia vị, 2 thìa canh dầu ô liu, 0.5 thìa canh bột mùi tây, 0.5 thìa canh bột húng quế
  • 6 quả cà chua bi, 1g húng tây, dây bếp

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lột bỏ da của 2 giá sườn cừu và ngâm trong 500ml nước mơ 10 phút
  2. Phết 3 thìa canh mù tạt lên một giá sườn và rắc 0.5 thìa canh muối hạt và 0.5 thìa canh tiêu
  3. Rắc 2 thìa canh dầu ô liu và mỗi thứ 0.5 thìa canh muối gia vị, mùi tây và húng quế lên giá sườn còn lại
  4. Nối hai giá sườn thành hình tròn, buộc bằng dây, rồi đặt 6 quả cà chua bi và 1g húng tây vào giữa
  5. Nướng trong lò đã làm nóng 180 độ trong 50 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Bạch tuộc, lòng bò và tôm với ba chỉ (Nakgopsae-Deuk-Sam)

낙곱새드~삼

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (khoảng 3~4 phần ăn)
  • Nguyên liệu cơ bản 500ml nước, 200g lòng non bò đã làm sạch, 2 cây hành lá, 300g kimchi ủ chua, 10 con tôm cocktail, 2 thìa canh bột mì, 2 thìa canh muối hạt, 2 con bạch tuộc nhỏ đã làm sạch
  • một chút gia vị thảo mộc, 250g ba chỉ heo, 10 tép tỏi
  • Nguyên liệu gia vị 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh sốt cá ngừ, 1.5 thìa canh rượu gạo, một chút bột gừng, 1 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt lòng bò và kimchi ủ chua thành miếng vừa ăn và rửa bạch tuộc với bột mì và muối hạt
  2. Trộn sốt gia vị với 3 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và các thứ còn lại
  3. Rắc gia vị thảo mộc lên 250g ba chỉ heo và nướng với tỏi nguyên tép đến khi vàng
  4. Đun 200g lòng bò, hành lá và 300g kimchi ủ chua trong 500ml nước
  5. Thêm sốt gia vị, 10 con tôm và 2 con bạch tuộc, khi chín thì cho ba chỉ và tỏi lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Salad nhiều màu

컬러풀 샐러드

Tập 98 · phát sóng 24/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (khoảng 2 phần ăn)
  • 0.5 quả dưa leo, 6 quả cà chua bi, 10 quả trứng cút, 150g phô mai mozzarella nguyên viên, 4 thìa canh dầu ô liu, 4 thìa canh giấm balsamic, 1 thìa canh bột phô mai Parmesan

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu 0.5 quả dưa leo và 150g mozzarella
  2. Cắt đôi 6 quả cà chua bi
  3. Luộc 10 quả trứng cút và bóc vỏ
  4. Xếp các nguyên liệu ra đĩa
  5. Rưới 4 thìa canh dầu ô liu và 4 thìa canh giấm balsamic rồi rắc 1 thìa canh bột Parmesan

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021

Khác

Trứng Benedict

에그 베네딕트

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (1 phần ăn)
  • Nguyên liệu cơ bản 2 bánh English muffin, 2 quả trứng, giấm, 50g bơ, 150g cá hồi, 1 quả cà chua, 2 cây măng tây, 2 lát thịt xông khói, 1 nắm rau non
  • 5g phần xanh của hành nhỏ, 5g ớt chuông đỏ, 5g ớt chuông vàng
  • Nguyên liệu sốt kiểu hollandaise 2 thìa canh mayonnaise, 0.5 thìa canh mù tạt vàng, 0.5 thìa canh đường, một chút muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát cá hồi và cà chua, rửa rau non, thái lát hành nhỏ và ớt chuông để trang trí
  2. Làm nước sốt với mayonnaise, mù tạt vàng, đường và muối
  3. Đập từng quả trứng vào nước có 2 thìa canh giấm và chần trên lửa nhỏ
  4. Nướng bánh muffin đã phết bơ và nướng măng tây cuộn thịt xông khói
  5. Cho cá hồi, cà chua và trứng chần lên bánh muffin, rưới mỗi cái 1 thìa canh nước sốt và thêm đồ trang trí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Tteokbokki phô mai kiểu Dongdaemun

동대문 엽0 떡볶이

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (2 phần ăn)
  • 1000ml nước, 320g bánh gạo tteokbokki, 1 gói nước dùng cá cơm, 30g thịt bò xay, 1 rễ hành lá, 1 cây hành lá, 20 xúc xích Vienna, 2 miếng chả cá vuông, 2 thìa canh ớt bột Việt Nam
  • 1 thìa canh ớt bột Cheongyang, 0.5 thìa canh tiêu, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh sốt cá ngừ, 110g phô mai mozzarella bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 320g bánh gạo và chuẩn bị xúc xích, chả cá và hành lá
  2. Đun 1000ml nước với gói nước dùng cá cơm, thịt bò và rễ hành lá trong 10~15 phút
  3. Vớt bỏ gói nước dùng và đun với hành lá, chả cá và xúc xích
  4. Thêm hai loại ớt bột, tiêu, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh sốt cá ngừ và bánh gạo rồi đun sôi
  5. Làm chảy 110g mozzarella trong lò vi sóng từ 1 phút đến 1 phút 30 giây rồi rưới lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên trứng đám mây

구름달걀 볶음밥

Tập 97 · phát sóng 17/9/2021 · 정상훈

Nguyên liệu

  • (3 phần ăn cho trẻ em)
  • 3 quả trứng, 1 cây hành lá, 3 lát thịt xông khói, 1 củ khoai tây, 2 quả ớt dưa leo, 1/3 quả dưa leo, 2 bát cơm, nước tương, muối, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ hành lá, khoai tây, ớt dưa leo, dưa leo và thịt xông khói
  2. Làm dầu hành lá bằng hành lá và dầu ăn rồi vớt bỏ hành lá
  3. Xào thịt xông khói, khoai tây và ớt dưa leo, rồi thêm 2 bát cơm, nước tương và muối
  4. Đánh bông lòng trắng của 3 quả trứng thành bọt, đặt 3 đống lên trên và nấu lửa nhỏ 5 phút
  5. Cho dưa leo, trứng đám mây và lòng đỏ lên cơm chiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →