Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 이유리

35 công thức 이유리 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022

Khác

Latte đào Earl Grey

얼그레이 피치 라테

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 이유리

Nguyên liệu

  • Siro đào Earl Grey tự làm nước, đường, đào, đào trắng đóng hộp, túi trà Earl Grey
  • Latte đào Earl Grey siro Earl Grey, siro đào Earl Grey tự làm, espresso, sữa, kem tươi đánh bông, đường, đào tươi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 1L nước và cắt đào và đào trắng đóng hộp thành hạt lựu
  2. Cho trái cây và đường (tỷ lệ 1:1 với nước) vào nước sôi và không khuấy cho đến khi đường tan
  3. Ở lửa nhỏ, cho 10 túi trà Earl Grey vào đun 20 phút, rồi để nguội và nghỉ một ngày
  4. Trong ly, cho 1 thìa canh siro Earl Grey, 4 thìa canh siro đào và đào
  5. Lần lượt cho 150ml sữa, 1 shot espresso và kem tươi đánh bông vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Sandwich bánh mì tôm chiên (Wangbosha Sandwich)

왕보샤 샌드위치

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bánh mì tôm chiên bánh mì sandwich, tôm bóc vỏ, ớt Cheongyang, lòng trắng trứng, bột tinh bột, dầu hào, bơ tan chảy, dầu
  • Sandwich bánh mì tôm xà lách, hành tây, cà chua, trứng luộc, tiêu trắng, mù tạt, giấm rượu vang trắng, dưa chuột muối, hẹ, thì là, sốt ớt, phô mai lát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền bánh mì và cán phẳng bằng chày cán bột
  2. Trộn 200g tôm băm với 2 thìa canh lòng trắng trứng, 1 thìa canh tinh bột, 2 thìa canh bơ và 1/2 thìa canh dầu hào
  3. Kẹp hỗn hợp giữa hai lát bánh mì và chiên trong dầu 160 độ 4 phút
  4. Trộn trứng luộc với mù tạt, giấm, dưa chuột muối, hẹ và thì là để làm trứng mayo
  5. Trên bánh mì đã chiên, xếp xà lách, trứng mayo, cà chua, hành tây, sốt ớt và phô mai rồi đậy lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì tôm chiên (Wangbosha)

왕보샤

Tập 137 · phát sóng 22/7/2022 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bánh mì tôm chiên bánh mì sandwich, tôm bóc vỏ, ớt Cheongyang, lòng trắng trứng, bột tinh bột, dầu hào, bơ tan chảy, dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ viền bánh mì và băm nhỏ 200g tôm và ớt
  2. Trộn tôm với 2 thìa canh lòng trắng trứng, 1 thìa canh tinh bột, 2 thìa canh bơ tan chảy và 1/2 thìa canh dầu hào
  3. Phết lên một lát bánh mì và đậy bằng lát bánh mì khác
  4. Chiên trong dầu 160 độ 4 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022

Khác

Latte bơ đậu phộng (1 L)

1L 피넛 버터 라테

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 이유리

Nguyên liệu

  • Đậu phộng rang, sữa, kem tươi 100g, kem đánh bông 50g, siro hạnh nhân 22g, espresso đậm, đậu phộng đập vụn, bánh quy đậu phộng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay đậu phộng rang liên tục để làm bơ đậu phộng
  2. Đánh bông 100g kem tươi, 50g kem đánh bông, 22g siro hạnh nhân và bơ đậu phộng cho đến khi đặc
  3. Rót 500ml sữa vào cốc 1L
  4. Múc kem lên sữa và rót espresso vào
  5. Cho đậu phộng đập vụn và 2 chiếc bánh quy đậu phộng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Burger bánh mì khổng lồ

맘모스 버거

Tập 136 · phát sóng 15/7/2022 · 이유리

Nguyên liệu

  • Burger bánh mì khổng lồ bánh mì khổng lồ (bánh mì ngọt cỡ lớn), mứt mâm xôi, kem chua, xà lách romaine, xà lách iceberg, hành tây, cà chua, ớt jalapeno, phô mai lát, hành tây chiên vòng, sốt bít tết
  • Miếng thịt (1) Bít tết hamburger - thịt bò xay 100g, muối, tiêu, tỏi băm, sốt bulgogi, dầu
  • (2) Bít tết bò nguyên miếng - thịt bò làm bít tết, muối, tiêu, dầu ô liu, bơ
  • (3) Bánh khoai tây bào sợi (rosti) - 1 củ khoai tây, thịt xông khói, muối, tiêu, dầu, phô mai Gruyere

Cách làm (tóm tắt)

  1. Miếng thịt: nướng bít tết hamburger 100g thịt bò xay ở lửa vừa nhỏ, mỗi mặt 2 phút 30 giây
  2. Chuẩn bị thêm bít tết bò nguyên miếng và bánh khoai tây bào sợi với thịt xông khói
  3. Phết kem chua lên phần trên của bánh mì và mứt mâm xôi lên phần dưới
  4. Xếp xà lách, iceberg, cà chua, hành tây, jalapeno, bánh khoai tây, bít tết, nước sốt và 2 lát phô mai
  5. Cho hành tây chiên vòng và trứng lòng đào lên trên, đậy bánh mì lại và cắm 3 que xiên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021

Món thịt

Viên cốt lết heo nhồi phô mai với kem cơm

쌀크림에 퐁당가스

Tập 93 · phát sóng 20/8/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 200g thịt heo xay, 1/4 củ hành tây, 1 thìa canh tỏi băm, một chút muối, một chút tiêu, 100g gạo nếp nấu chín, ba miếng phô mai mozzarella khối, 2 thìa canh sốt bít tết, 2 thìa canh dầu hào, bột mì, trứng, vụn bánh mì, 30g gạo nổ, 200g sữa, 100g kem tươi, ba nhúm đường, 5g bơ, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Kem cơm: xay 30g gạo nổ với 200g sữa, rồi đun với 100g kem tươi
  2. Nhào thịt heo xay với hành tây băm, tỏi, muối và tiêu
  3. Trộn 100g gạo nếp nấu chín vào, cho một miếng mozzarella vào giữa và nặn thành viên tròn
  4. Trộn 2 thìa canh sốt bít tết và 2 thìa canh dầu hào rồi bóp vào phần bột thịt
  5. Lăn qua bột mì, trứng và vụn bánh mì, rồi chiên lửa vừa nhỏ 8-10 phút và lửa lớn 1 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021

Cơm & Mì

Mì cay bí sợi mì (spaghetti squash)

국수호박 비빔국수

Tập 91 · phát sóng 7/8/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 quả bí sợi mì, 3-4 lá xà lách, 1/2 quả dưa leo, 1/2 củ cà rốt, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro mơ, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh dầu mè, một chút tiêu, một chút vừng, một nắm rong biển vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi quả bí sợi mì, bỏ hạt và luộc trong nước 20 phút
  2. Thái sợi dưa leo và cà rốt, và cắt xà lách thành miếng vừa ăn
  3. Trộn 2 thìa canh gochujang với mỗi thứ 1 thìa canh gồm tỏi băm, nước tương, siro mơ, siro oligosaccharide và dầu mè
  4. Ngâm bí trong nước lạnh 3 phút rồi ấn để kéo các sợi ra
  5. Cho rau củ, nước sốt và rong biển vụn lên các sợi bí

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021

Món thịt

Ruột heo nướng xiên ớt

고추막창구이

Tập 87 · phát sóng 9/7/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 500g ruột già heo, 10 quả ớt dưa leo, 1 quả ớt đỏ, 1 miếng bơ, bột phô mai Parmesan, một chút muối, một chút tiêu, mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xiên ruột heo vào các quả ớt dưa leo
  2. Nướng trong chảo có bơ tan chảy
  3. Nêm muối và tiêu
  4. Nướng vàng hai mặt và rắc bột phô mai Parmesan
  5. Rắc 1 quả ớt đỏ thái lát và mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021

Nước sốt & Gia vị

Tương ớt xanh (Gochujang xanh)

초록고추장

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 400g nước nóng, 1350g mạch nha gạo, 140g muối biển phơi nắng, 100g bột meju làm gochujang, 180g soju, 100g ớt bột cay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Hòa tan mạch nha gạo và muối biển trong nước nóng
  2. Rây bột ớt xanh và trộn sao cho không bị vón cục
  3. Thêm 100g bột meju làm gochujang và trộn
  4. Thêm soju và trộn đến khi muối tan
  5. Để ủ nửa ngày

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý cà chua bi cay

매콤 방울파스타

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 660g cà chua bi, 90g sữa chua Hy Lạp, 1.5 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt đỏ băm, hai nhúm muối, một chút tiêu, 50g sốt cay kiểu sriracha, 1 thìa cà phê dầu hạt nho, 20g bơ, 1/4 thìa cà phê bột nghệ
  • một chút mùi tây, 1 phần mì Ý, một chút dầu ô liu, 2-3 lá arugula non, một chút sợi ớt, 1 lát thịt xông khói

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía cà chua bi, chần 10 giây và lột vỏ
  2. Trộn 90g sữa chua Hy Lạp, 50g sriracha và các thứ còn lại để làm nước sốt
  3. Xào 1 thìa cà phê dầu hạt nho, 20g bơ, bột nghệ và tỏi trên lửa nhỏ 1 phút
  4. Thêm nước sốt và đun sôi 1 phút, rồi thêm cà chua và cô lại
  5. Thêm mì Ý đã luộc, xào, và dọn ra đĩa với thịt xông khói rắc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh sandwich khoai tây (Gamdwich)

감드위치

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 củ khoai tây, 1 thìa canh ớt bột, hai nhúm muối, 1 miếng bơ, 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh tỏi băm, 1 miếng ức gà, 2-3 thìa canh giấm balsamic, 2 quả trứng, một nắm sợi ớt, 2 lá xà lách, 3-4 lá arugula
  • hai nhúm ớt bột cay, 3-4 quả peperoncino, một chút dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía xéo khoai tây ở cả hai mặt
  2. Phết nước sốt gồm 1 thìa canh ớt bột, bơ và 2 thìa canh dầu ô liu
  3. Nướng trong nồi chiên không dầu 190 độ 10 phút mặt trước và 10 phút mặt sau
  4. Xào ức gà luộc xé sợi với giấm balsamic
  5. Xếp trứng bác, rau và ức gà vào giữa hai nửa khoai tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu hũ bít tết

두부스테이크

Tập 85 · phát sóng 25/6/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 bìa đậu hũ, 2 thìa canh nước tương ủ, 2 thìa canh dầu hạt nho, một chút muối, một chút tiêu, 5 quả peperoncino trở lên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô nước của đậu hũ bằng giấy ăn
  2. Khía chữ thập sâu 2/3 phía trên
  3. Trộn 2 thìa canh nước tương ủ và 2 thìa canh dầu hạt nho rồi rót vào các vết khía
  4. Cho muối, tiêu và peperoncino giã nát lên trên
  5. Nướng trong nồi chiên không dầu 200 độ 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021

Cơm & Mì

Mì hải sản sữa tiêu

우유후추면

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 con mực, tỏi 5 tép, 1/4 củ hành tây, ớt Cheongyang 2 quả, ớt khô 3 quả, vẹm 8 con, tôm đã làm sạch 4 con, kem tươi 100 ml, sữa 300 ml, một ít muối, tiêu đen hạt xay tươi, mì kiểu Trung Hoa 1 phần, hành lá 1 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía và thái mực, chuẩn bị tỏi, hành tây và ớt Cheongyang
  2. Xào tỏi và hành tây, cho ớt vào xào lửa lớn 3 phút
  3. Cho 8 con vẹm, 4 con tôm và mực vào xào
  4. Cho 100 ml kem tươi và 300 ml sữa vào, đun sôi và nêm muối
  5. Rưới nước dùng lên mì đã luộc và cho hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021

Món thịt

Gà nguyên con nướng bơ

버터통닭

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 con gà nguyên con, bơ 3-4 hộp, phô mai Parmesan bào 1 cốc, kem chua 1 cốc, tỏi băm 6-8 thìa canh, mùi tây 1/2 cốc, một ít muối, một ít tiêu, tép tỏi nguyên 4-5 tép, 1 khối phô mai mozzarella nguyên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn bơ để ở nhiệt độ phòng với phô mai bào, kem chua, tỏi, mùi tây, muối và tiêu để làm hỗn hợp sệt
  2. Nhét các tép tỏi nguyên vào dưới da gà
  3. Nhồi phô mai mozzarella vào bụng gà rồi khâu kín lại
  4. Phết đều hỗn hợp bơ lên toàn bộ con gà
  5. Nướng trong lò 175°C trong 50 phút rồi rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh gạo sữa (Milk Tteok)

우유떡

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bột gạo nếp 600g, bột khoai tây 1.2 kg, đường 1.2 kg, muối 100g, sữa 6 L

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 600g bột gạo nếp, 1.2 kg bột khoai tây, 1.2 kg đường và muối vào chảo sâu lòng
  2. Đổ 6 L sữa vào và trộn đều
  3. Khuấy liên tục trên lửa nhỏ hơn 30 phút cho đến khi vón lại như bánh gạo
  4. Dàn phẳng vào khuôn và để trong tủ lạnh 30 phút
  5. Cắt thành miếng vừa ăn và rắc bột sô-cô-la

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo chiên xù chua ngọt gạo nếp hấp (Tangsuyuk) với sốt sữa đặc

찐찹쌀탕수육

Tập 80 · phát sóng 21/5/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Gạo nếp 5 muôi, ớt Cheongyang sấy đông khô cắt hạt lựu 10 miếng, thịt tangsuyuk đã chiên 1 phần, sữa 500g, đường 100g, sữa đặc mua sẵn 4 thìa canh, nước cốt chanh 2.5 thìa canh, wasabi tươi 1/2 thìa cà phê, một ít mùi tây, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun sôi 500g sữa với 100g đường, vừa đun vừa khuấy để làm sữa đặc tự làm
  2. Trộn 4 thìa canh sữa đặc mua sẵn, 4 thìa canh sữa đặc tự làm, 2.5 thìa canh nước cốt chanh và 1/2 thìa cà phê wasabi
  3. Giã nhỏ gạo nếp đã ngâm và ớt trong túi zip
  4. Hấp gạo đã giã nhỏ trên lửa vừa 20 phút
  5. Đặt lên thịt tangsuyuk và chiên trong dầu 170-180°C trong 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021

Món nhắm

Đậu nành, đậu que và sụn gà chiên với sốt sữa đậu nành

콩닭콩닭

Tập 74 · phát sóng 9/4/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Đậu nành chiên - một nắm đậu nành, một ít muối tẩm gia vị, một ít đường, dầu chiên
  • Đậu que chiên - đậu que 5 quả, bột chiên 140g, bột đậu Hà Lan 60g, nước lạnh 350 ml, đá viên 4-5 viên, dầu chiên
  • Sụn gà chiên - sụn gà 100g, một nhúm muối, bột cà ri 1/2 thìa canh, tiêu đen, mirin 1 thìa cà phê, bột chiên 140g, bột đậu Hà Lan 60g, nước 350 ml, dầu chiên
  • Sốt sữa đậu nành - sữa đậu nành 950 ml, nước cốt chanh 65 ml, nước 10 ml, một nhúm muối, mật ong 50g, sữa đặc 1 thìa canh, vỏ chanh bào, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, siro bắp 4 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, nước tương 1/2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đậu nành: ngâm 4 giờ, luộc 1 giờ rồi chiên ở 160-180°C trong 10 phút
  2. Đậu que: áo bột chiên, nhúng vào bột nhão rồi chiên trong dầu 170°C
  3. Sụn gà: nêm gia vị và áo bột nhão, chiên ở 170°C trong 3 phút, để nguội rồi chiên thêm 1 phút
  4. Sốt: cho 65 ml nước cốt chanh, 50g mật ong và các nguyên liệu khác vào sữa đậu nành rồi để đông 10-20 phút
  5. Lọc qua vải sạch, xay mịn, rồi trộn với sữa đặc và vỏ chanh bào, hoặc với tương ớt, siro bắp và các nguyên liệu khác để làm các loại sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 72 · phát sóng 26/3/2021

Cơm & Mì

Tteokbokki kem rong biển Maesaeng

매생이 크림 떡볶이

Tập 72 · phát sóng 26/3/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bánh gạo tteokbokki dạng sợi mì 200g, nấm mỡ 4 cây, thịt xông khói 2 lát, tỏi 5-7 tép, 1/4 củ hành tây, ớt Cheongyang 2 quả, phô mai cheddar 1 lát, lòng đỏ trứng 1 quả, sữa 150 ml, kem tươi 200 ml, trứng cá tuyết 2 thìa canh
  • Maesaeng (rong biển xanh mịn) sấy đông khô 1 miếng (2g), một nhúm muối, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 200g bánh gạo dạng sợi mì trong 2 phút
  2. Xào 2 thìa canh trứng cá tuyết không dùng dầu
  3. Xào nấm, thịt xông khói, tỏi và hành tây với dầu ô liu
  4. Cho 150 ml sữa, 200 ml kem tươi, 1 lát cheddar và 2g maesaeng vào rồi đun sôi
  5. Cho bánh gạo đã luộc, trứng cá tuyết đã xào và ớt Cheongyang thái nhỏ vào rồi đun nhỏ lửa

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 70 · phát sóng 12/3/2021

Cơm & Mì

Cơm trộn hải tiêu và rong biển (Mideodeok Haecho Deopbap)

미더덕해초덮밥

Tập 70 · phát sóng 12/3/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Cơm 1 phần, hải tiêu (mideodeok) 500g, hàu 3-4 con, rong biển gompi 1 nắm, rong biển gracilaria 1 nắm, tảo hijiki 1 nắm, 1/2 cây hành lá to, 1 quả ớt đỏ, dầu mè 1 thìa canh, một ít mè, một ít sốt ớt ngọt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Khía hải tiêu, ép ra hết nước, lấy phần thịt và băm nhỏ
  2. Rửa hàu, cắt rong biển gompi, thái lát hành lá và ớt đỏ
  3. Cho thịt hải tiêu, gompi, hàu, gracilaria, hijiki, hành lá và ớt đỏ lên cơm
  4. Rưới 1 thìa canh dầu mè và rắc mè, trộn với sốt ớt ngọt rồi ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mây Maesaeng

매생이 구름빵

Tập 70 · phát sóng 12/3/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Lòng trắng trứng 3 quả, đường 40g, bột bắp 12g, maesaeng sấy đông khô 2g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đánh bông 3 lòng trắng trứng
  2. Khi nổi bọt, cho 15g đường vào; khi trắng thì cho thêm 15g nữa, rồi cho thêm 10g và đánh tiếp
  3. Khi đặc lại, cho 12g bột bắp vào và đánh đến độ mịn như kem tươi đánh bông
  4. Cho 2g maesaeng sấy đông khô vào và đánh nhẹ
  5. Tạo hình tròn và nướng trong lò 150°C trong 30-35 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 68 · phát sóng 26/2/2021

Món thịt

Bít tết chop ức gà

닭가슴살 찹스테이크

Tập 68 · phát sóng 26/2/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bít tết chop ức gà: ức gà 250g, bông cải xanh cắt nhánh 7-8 nhánh, 1/2 quả ớt chuông vàng, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/4 củ hành tây, nước tương 3.5 thìa canh, siro oligosaccharide 3.5 thìa canh, bơ 45g
  • Một ít muối, một ít tiêu, một ít rượu gạo
  • Sốt mật ong tỏi: bơ 5g, tỏi nguyên tép băm 1 thìa canh (không dùng tỏi băm sẵn), mật ong 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hạt lựu 250g ức gà và ướp muối, tiêu và rượu gạo
  2. Xào gà trong 30g bơ, sau đó cho thêm 15g bơ và xào hành tây
  3. Cho ớt chuông, bông cải xanh đã chần, muối và tiêu vào xào
  4. Đun sôi 3.5 thìa canh nước tương rồi trộn vào, sau đó cho 3.5 thìa canh siro vào xào
  5. Sốt mật ong tỏi: xào 1 thìa canh tỏi nguyên tép băm trong 5g bơ rồi trộn 1 thìa canh mật ong vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021

Món ăn kèm

Đậu phụ non nướng phô mai bằng lò vi sóng (Gratin)

전자레인지 순두부 그라탕

Tập 67 · phát sóng 19/2/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Đậu phụ non 1 hộp, 1/2 củ hành tây, nấm mỡ 3 cây, sốt cà chua đóng hũ 1 hũ, phô mai mozzarella bào sợi 1 túi (200g), một ít mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát đậu phụ non và trải đều vào đĩa nướng gratin rộng
  2. Rót sốt cà chua đóng hũ vào và trải rộng ra
  3. Thái sợi 1/2 củ hành tây, thái lát 3 cây nấm rồi đặt lên trên
  4. Trải thêm một lớp sốt cà chua nữa và cho mozzarella cùng mùi tây khô lên trên
  5. Cho vào lò vi sóng 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 65 · phát sóng 5/2/2021

Canh & Lẩu hầm

Bánh canh kim chi bơ (Sujebi)

버터 김치 수제비

Tập 65 · phát sóng 5/2/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo nguyên miếng 1 dải, thịt hộp luncheon meat loại nhạt 1 hộp, bơ 20g, thịt heo (ba chỉ cắt kiểu hầm) 150g, kim chi 180g, nước kim chi 100ml, hành lá 1 cây, nước mắm 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, hành tây 1/4 củ, ớt Cheongyang 1 quả, vỏ bánh sủi cảo lớn 1 gói, margarine bắp 5g, bánh mì sáng vị bơ 1 ổ, một ít muối, một ít tiêu, một ít mùi tây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng thịt ba chỉ nguyên miếng và luncheon meat trong lò 150°C trong 30-40 phút (nướng thịt ba chỉ thêm 5-10 phút ở 220°C)
  2. Xào 150g thịt ba chỉ đã nêm gia vị, 180g kim chi và hành lá trong 20g bơ
  3. Cho 500ml nước, 100ml nước kim chi, 1 thìa canh mỗi loại nước mắm, tỏi băm và đường vào rồi đun sôi
  4. Cho hành tây, ớt Cheongyang và 10 miếng vỏ bánh sủi cảo (mỗi miếng cắt làm tư) vào nấu chín, sau đó cho 5g margarine vào
  5. Cho thịt ba chỉ nướng thái lát và luncheon meat lên trên, rắc mùi tây và dọn kèm bánh mì sáng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh nướng kim chi nửa-nửa

반반 김치파이

Tập 65 · phát sóng 5/2/2021 · 이유리

Nguyên liệu

  • Bột mì nguyên cám, bơ 2 miếng, ớt bột dạng vảy 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, hành tây 1/2 củ, ớt chuông đỏ 1 quả, ớt chuông vàng 1 quả, nấm đùi gà 2 cây, thịt xay 400g, đường 2 thìa cà phê, rượu gạo 2 thìa cà phê, một ít tiêu xay, một ít dầu đậu nành, kim chi 200g, phô mai mozzarella bào sợi 2 nắm, một ít đường bột

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nhào bột mì nguyên cám với nước và 1 miếng bơ rồi để trong tủ lạnh 30 phút
  2. Sốt kiểu tteokbokki: trộn 1 thìa canh ớt bột dạng vảy, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro bắp và 1 thìa canh tỏi băm
  3. Sốt kiểu cà chua: trộn 1 thìa canh sốt cà chua, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh siro bắp và 1 thìa canh tỏi băm
  4. Xào 200g thịt xay, sau đó cho nước sốt, rau củ cắt hạt lựu, 100g kim chi và phô mai vào để làm nhân
  5. Lót bột vào khuôn, chia làm hai phần, cho nhân vào, đậy lại và nướng ở 180°C trong 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 59 · phát sóng 25/12/2020

Món nhắm

Xúc xích huyết xào cốc phô mai (Heo-Chi-Yu)

허.치.유

Tập 59 · phát sóng 25/12/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Phô mai Parmesan bào sợi, bắp cải 1/4 cây, cà rốt 1/2 củ, hành tây 1/2 củ, hành lá 1/2 cây, lá tía tô 1 bó, xúc xích huyết (sundae) 400g, bột hạt tía tô xay 1.5 thìa canh, ớt Carolina Reaper 1 quả, phô mai mozzarella bào sợi 1 nắm
  • Khoai lang hạt dẻ 1/2 củ, một ít dầu ăn, ớt bột dạng vảy 2.5 thìa canh, tương ớt (gochujang) 2.5 thìa canh, nước tương 1.5 thìa canh, rượu nấu ăn 2 thìa canh, nước cốt mơ 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1.5 thìa canh, nước 1/4 cốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng phô mai Parmesan bào sợi đến khi giòn và úp lên tô lật ngược để tạo cốc phô mai
  2. Trộn 2.5 thìa canh ớt bột dạng vảy, 2.5 thìa canh tương ớt, 1.5 thìa canh nước tương và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  3. Thái lát bắp cải, cà rốt, hành tây, hành lá và khoai lang rồi xào trong chảo có dầu
  4. Cho xúc xích huyết, nước sốt và 1 quả Carolina Reaper đã đập dập vào xào
  5. Khi rau héo, cho 1.5 thìa canh bột hạt tía tô xay, mozzarella và lá tía tô thái sợi vào rồi dọn trong cốc phô mai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 57 · phát sóng 4/12/2020

Cơm & Mì

Cơm đỏ với nghêu (Ppalgan-bap)

빨간밥

Tập 57 · phát sóng 4/12/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Nghêu Manila 1 nắm, lá ớt chuông, sò lông 1 nắm, hành tây 1 củ, tỏi băm (từ 5 tép), tỏi nguyên tép 3-4 tép, rượu gạo, ớt chuông đỏ 2 quả, ớt chuông cam 1 quả, ớt chuông vàng 1 quả, gạo 1 phần, bột nêm gà 1.5 thìa canh, bột ớt chuông đỏ 1.5 thìa canh, một ít dầu mè, một ít nước cốt mơ, một ít nước tương, muối, tiêu, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm gạo 2 giờ, xào nghêu và nấu nước dùng với rượu gạo, tỏi và nước
  2. Xay 1 quả ớt chuông đỏ để lấy nước ép, chần lá ớt chuông và luộc sò lông
  3. Xào gạo, 1/2 cốc nước dùng và 1 thìa canh bột nêm gà trong dầu ô liu, cho tỏi vào khi gạo chín 50%
  4. Khi chín 90%, cho hành tây, ớt chuông, 2.5 thìa canh nước ép và 1.5 thìa canh bột ớt chuông vào, đun nhỏ lửa đến khi cơm ẩm
  5. Cho sò lông và lá đã trộn với nước tương, nước cốt mơ và dầu mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 56 · phát sóng 27/11/2020

Món thịt

Xiên ớt chuông nguyên quả & sốt thịt bò

통파프리카 꼬치 & 비프소스

Tập 56 · phát sóng 27/11/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Xiên ớt chuông nguyên quả thịt bò xay 600g, ớt chuông vàng 1 quả, ớt chuông đỏ 1 quả, ớt chuông cam 1 quả, hành tây 1.5 củ, nấm đùi gà 2 cây, thịt xông khói 1 gói, trứng 3 quả, sốt mù tạt 3 thìa canh, muối, tiêu
  • Dầu ô liu
  • Sốt thịt bò bơ 60g, kem tươi 150ml, bột mì 3 thìa canh, sốt Worcestershire 1/2 cốc, tương cà 1/2 cốc, nước 300ml, đường 4 thìa canh, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp 600g thịt bò xay với muối, tiêu và dầu ô liu trong 5 phút
  2. Cắt phần đầu ớt chuông và khoét bỏ ruột, băm nhỏ hành tây và nấm rồi xào
  3. Xếp thịt xông khói theo hình chữ thập, cho hành tây, nấm, thịt bò xào và 1 thìa canh mù tạt vào giữa rồi cuộn lại
  4. Nhúng các cuộn thịt xông khói vào trứng đánh, nhét vào ớt chuông, xiên que và nướng
  5. Sốt thịt bò: làm tan chảy 60g bơ, cho 150ml kem tươi và các nguyên liệu còn lại vào, đun sôi rồi nêm nếm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 54 · phát sóng 6/11/2020

Cơm & Mì

Mì sừng (Ppul-myeon)

뿔면

Tập 54 · phát sóng 6/11/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Vắt mì ăn liền 2 vắt, bún gạo 1 bó, ớt chuông đỏ 1 quả, ớt chuông vàng 1 quả, ớt chuông xanh 2 quả, tỏi 10 tép, phi lê ức gà 3 miếng, rượu vang trắng 3 thìa canh, ớt Việt Nam 7 quả
  • Nước dùng gà dạng lỏng 1 thìa canh, bột nghệ 1/4 thìa canh, sốt ớt 8 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, hỗn hợp bột năng pha nước 3 thìa canh, nước 2/3 cốc, tỏi băm 1/2 thìa canh, đầu và vỏ của 10 con tôm, dầu ăn 2 cốc giấy, một ít muối, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc các vắt mì ăn liền, dàn tròn trong chảo rồi chiên cả hai mặt
  2. Chiên bún gạo trong dầu và vớt ra ngay khi phồng lên
  3. Nước sốt: xào tỏi và phi lê ức gà, sau đó cho nước dùng, dầu hào, sốt ớt và nước vào
  4. Cho ớt Việt Nam vào nước sốt, làm sệt bằng hỗn hợp bột năng pha nước, rồi xào rau củ trên lửa lớn
  5. Đun nhỏ lửa đầu và vỏ tôm trong dầu 15 phút để làm dầu tôm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 53 · phát sóng 30/10/2020

Canh & Lẩu hầm

Mì ăn liền Tom Yum Goong

똠얌꿍 라면

Tập 53 · phát sóng 30/10/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Tôm sú 12 con, rễ hành lá 3 rễ, cần tây 1 nắm, gừng 1 củ, sả 3 cây, tỏi nguyên tép 3 tép, lá nguyệt quế 2 lá, hạt tiêu nguyên 1 thìa canh, viên nước dùng gà đặc 1 viên, nước cốt dừa 4 thìa canh, nước cốt chanh xanh 4 thìa canh, đường 1.5 thìa canh, muối 2 thìa canh, nước mắm 3 thìa canh, tương ớt dạng sệt 2 thìa canh, ớt Cheongyang cắt hạt lựu 1 thìa canh, cà chua 1 quả, hành tây 1/4 củ, nấm sò 200g, nước cốt chanh vàng, vắt mì 1 vắt, một ít dầu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào đầu tôm sú rồi cho nước vào để nấu nước dùng
  2. Cho rễ hành lá và cần tây vào nước dùng rồi vớt ra, sau đó đun với gừng, sả và các nguyên liệu còn lại
  3. Trộn nước cốt dừa, nước cốt chanh xanh, đường, muối, nước mắm và tương ớt dạng sệt rồi cho vào nước dùng
  4. Cho cà chua, hành tây, nấm sò và nước cốt chanh vàng vào, đun sôi, cho tôm vào và đun 1 phút
  5. Cho vắt mì vào và đun đến khi mì còn dai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 26 · phát sóng 24/4/2020

Cơm & Mì

Mì xé tay xào bào ngư

전복 찢면

Tập 26 · phát sóng 24/4/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • 1 phần mì xé tay, sốt pad thai 6 thìa canh, dầu hào bào ngư 2 thìa canh, nước mắm 0.5 thìa canh, rượu gạo 0.5 thìa canh, 4 quả ớt cheongyang, 5 tép tỏi, 0.5 củ hành tây, 2 con bào ngư, 3 quả ớt Việt Nam, 1 nắm rau muống, 1 nắm giá đỗ
  • Dầu ăn, hỗn hợp bột năng pha nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi, hành tây và ớt cheongyang, làm sạch và xé sợi bào ngư
  2. Cắt rau muống thành đoạn 6-7cm và rửa giá đỗ
  3. Luộc mì 1 phút 30 giây và rửa dưới nước lạnh
  4. Xào tỏi, hành tây và ớt Việt Nam, sau đó cho bào ngư và rượu gạo vào
  5. Cho mì, nước sốt, giá đỗ và rau muống vào, rồi điều chỉnh độ đặc bằng hỗn hợp bột năng pha nước

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 23 · phát sóng 3/4/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Pizza dạng cốc với tteokbokki và chả cá

피자의 사탑

Tập 23 · phát sóng 3/4/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Nguyên liệu pizza cốc ngô phô mai bột 250g, khuôn inox tròn 9-10cm, dầu ăn, ngô 300g, mayonnaise 3 thìa canh, sữa đặc 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, nửa quả ớt chuông đỏ, 4 viên ớt cheongyang đông lạnh, ớt cheongyang thái sợi 1 thìa canh
  • 2 nắm phô mai mozzarella
  • Nguyên liệu topping (tteokbokki, chả cá chiên) bánh gạo tròn nhỏ, bột gạo nếp 200g, nước 250g, tương ớt gochujang 5 thìa canh, sốt cà chua đặc 2 thìa canh, đường 3 thìa canh, siro bắp 4 thìa canh, ớt bột vảy 2.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, sốt sriracha cay 1 thìa canh
  • 3 tấm chả cá vuông, dầu ăn, 4 cốc giấy

Cách làm (tóm tắt)

  1. Pizza cốc: bọc bột quanh khuôn và nướng trong lò 160 độ trong 20 phút
  2. Trộn 300g ngô với 3 thìa canh mayo, 2 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh đường và phô mai rồi cho vào các cốc
  3. Tteokbokki: lăn bánh gạo qua bột gạo nếp pha nước, chiên 1 phút rồi trộn với nước sốt
  4. Chả cá: chiên chả cá cắt miếng 1cm trong 1 phút
  5. Xếp tteokbokki và chả cá lên pizza cốc, bọc màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 2 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 19 · phát sóng 6/3/2020

Món nhắm

Mì jjolmyeon xếp lớp trứng (Jjolgye)

쫄계

Tập 19 · phát sóng 6/3/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Mì jjolmyeon 150g, sốt xiên bánh gạo mua sẵn 4 thìa canh, 3 cọng hành lá nhỏ, 3 quả trứng, phô mai mozzarella 200g, dầu ăn, một nhúm muối, một nhúm tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trải mì jjolmyeon đã ngâm ra và ép trong khi nướng đến khi dính vào nhau
  2. Phết 1 quả trứng và 2 thìa canh sốt xiên bánh gạo lên mỗi mặt rồi nướng
  3. Cắt thành 4 miếng và xếp chồng thành lớp với mozzarella và hành lá ở giữa
  4. Nêm muối và tiêu cho 1 quả trứng, bác trứng rồi rắc lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 15 · phát sóng 7/2/2020

Món thịt

Gà rán giòn sốt cay với topping giòn

C닭

Tập 15 · phát sóng 7/2/2020 · 이유리

Nguyên liệu

  • Gà rán đùi gà không xương 500g, đường 0.5 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, nước tương 1 thìa canh
  • Dầu ớt 1 thìa canh, một nhúm muối, một nhúm tiêu, tinh bột 1 cốc, bột gạo nếp 1 cốc, dầu ăn
  • Nước sốt dầu ớt (rayu) 4 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, hành lá băm 4 thìa canh, gừng băm 1 thìa cà phê, tiêu mala Tứ Xuyên 0.5 thìa canh
  • 7 quả ớt Việt Nam, siro bắp 4 thìa canh, dầu ớt 3 thìa canh
  • Topping ngũ cốc gạo lứt 1.5 cốc giấy, tỏi chiên vụn 3 thìa canh, bơ không muối 2 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn đùi gà với gia vị và lăn qua tinh bột cùng bột gạo nếp
  2. Chiên 3 lần trong dầu 170-180 độ, để nguội giữa các lượt
  3. Nước sốt: xào tỏi, hành lá và gừng trong dầu ớt, sau đó cho tiêu mala, siro bắp, dầu ớt và ớt vào
  4. Cho gà rán vào nước sốt và xào cùng nhau
  5. Topping: xào ngũ cốc gạo lứt và tỏi vụn, để nguội rồi chất lên gà

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →