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韓国KBS番組レシピ 2021年下半期（7~12月）

2021年下半期（7~12月）に公開されたレシピ204件を新しい回から並べました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第109回 · 2021年12月24日放送

肉料理

鶏むね肉のリングイネ・りんごクリームソース

사치닭

第109回 · 2021年12月24日放送 · 류수영

材料

  • 水1 L、塩大さじ1、リングイネ1人分、生の鶏むね肉2枚、キャノーラ油、バター20 g、玉ねぎ1/2個、ローズマリー少々
  • りんご1/2個、生クリーム100 ml、水100 ml、味付け塩、にんにく2片、ナツメグ小さじ1/5、こしょう、グラナパダーノチーズ

作り方（要約）

  1. リングイネを塩を入れた湯でゆで、鶏むね肉の水気を拭く
  2. バター20 gが茶色くなったら、鶏むね肉と玉ねぎを入れて味付け塩で味つけしながら火を通す
  3. 3分で裏返し、ローズマリーオイルをスプーンでかける
  4. 8分でりんご、生クリーム100 ml、水100 mlを加えて煮詰める
  5. ゆでた麺を混ぜ、14分で火を止め、にんにく、ナツメグ、こしょう、チーズを加える

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おつまみ

チーズフォンデュ

치즈 퐁뒤

第109回 · 2021年12月24日放送 · 류수영

材料

  • ブロッコリー1個、マッシュルーム4個、じゃがいも3個、ソーセージ4本、パン1個、生のにんにく2片、白ワイン100 ml、片栗粉大さじ1
  • グリュイエールチーズ200 g、エメンタールチーズ100 g

作り方（要約）

  1. ブロッコリー、マッシュルーム、じゃがいも、ソーセージを湯通しまたはゆでて、一口大に切る
  2. 火にかける前の土鍋の内側をにんにくでこすり、にんにく2片を入れる
  3. 白ワイン100 mlと片栗粉大さじ1を溶かす
  4. 火をつけ、すりおろしたグリュイエール200 gとエメンタール100 gを溶かす
  5. 最弱火のままで、具材をつけて食べる

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おやつ・デザート

高麗人参入りスモークダックのベーグル

인삼 오리 베이글

第109回 · 2021年12月24日放送 · 이영자

材料

  • 基本の材料／1人分 プレーンベーグル1個、ロメインレタス1枚、スライスしたスモークダック150 g、洗った高麗人参（インサム）1本
  • にんじんラペの材料／15人分 にんじん2本、オリーブオイル大さじ2、粒マスタード大さじ1、白酢大さじ1、こしょう少々、塩大さじ1
  • 辛い青唐辛子と長ねぎのクリームチーズの材料／1人分 クリームチーズ大さじ5、辛い青唐辛子1本、長ねぎ1本、玉ねぎ10 g、塩ひとつまみ、はちみつ小さじ1、レモン汁小さじ1

作り方（要約）

  1. せん切りのにんじんを塩大さじ1で漬け、オリーブオイル、マスタード、酢と和えて1日熟成させる
  2. 唐辛子、長ねぎ、玉ねぎを刻み、クリームチーズ大さじ5と混ぜる
  3. 高麗人参とスモークダック150 gを10分蒸す
  4. ベーグルを割り、180度のオーブンで6分トーストする
  5. クリームチーズを塗り、レタス、にんじんラペ、高麗人参ダックの順に重ねる

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肉料理

バルサミコ豚バックリブとさつまいものピューレ

발사믹 등갈비

第109回 · 2021年12月24日放送 · 기태영

材料

  • バルサミコバックリブの材料 豚バックリブ2ラック（約1.2 kg~1.6 kg）、黒こしょう（ホール）、にんにく、ローリエ、バルサミコ酢大さじ14、ウスターソース大さじ4、清酒（チョンジュ）大さじ4、普通の醤油大さじ6、砂糖大さじ6
  • バター15 g、マッシュルーム2個、塩とホワイトペッパー各半つまみ
  • さつまいものピューレの材料 さつまいも半分、バター15 g、玉ねぎ1/4個、生クリーム120 ml、チキンパウダーと塩ひとつまみ、ホワイトペッパー半つまみ

作り方（要約）

  1. バックリブを整え、水に30分浸けて血を抜く
  2. 香味野菜と20分ゆでて臭みを取り、冷水で洗う
  3. 水2カップ、バルサミコ酢大さじ14、ウスターソース大さじ4、清酒大さじ4、醤油大さじ6、砂糖大さじ6を混ぜる
  4. リブにタレをかけ、中火で30分煮詰める
  5. さつまいもと玉ねぎを炒め、生クリーム120 mlとミキサーにかけてピューレにし、添える

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おやつ・デザート

ダルゴナ焼き芋のアイスクリーム添え

달구나스크림

第109回 · 2021年12月24日放送 · 기태영

材料

  • さつまいも、ダルゴナバター、バニラアイスクリーム、ダルゴナ（カルメ焼き）

作り方（要約）

  1. さつまいもをエアフライヤーで180度30分焼き、縦に切り込みを入れる
  2. 真ん中にダルゴナバターを1切れのせる
  3. バニラアイスクリームを1スクープのせ、ダルゴナのくずを振る

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ソース・調味料

ダルゴナバター

달고나 버터

第109回 · 2021年12月24日放送 · 기태영

材料

  • バター250 g、ダルゴナ（カルメ焼き）大さじ10

作り方（要約）

  1. バター250 gを常温に置いてやわらかくする
  2. ダルゴナ大さじ10を少し粒を残して砕き、バターに練り込む
  3. クッキングシートにのせてキンパのように巻き、両端をひねる
  4. 冷蔵庫で30分以上冷やし、スライスして使う

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第108回 · 2021年12月10日放送

おやつ・デザート

栗かぼちゃのムース（タンホバクムース）

단호박 무스

第108回 · 2021年12月10日放送 · 이원일

材料

  • かぼちゃをゆでる 皮をむいた栗かぼちゃ約15切れ、砂糖少々、塩少々
  • その他の材料 コーヒー風味クッキー12枚、無塩バター2かけ、砂糖大さじ3、シナモンパウダー大さじ0.5、シュガーシロップ大さじ6、ホイップクリーム少々、ドライクランベリー少々、トッピング用クッキー少々

作り方（要約）

  1. クッキー12枚と無塩バター2かけをビニール袋に入れて砕く
  2. 栗かぼちゃを、塩と砂糖を少し入れた水で5~10分ゆでる
  3. ゆでたかぼちゃに砂糖大さじ3を加えてつぶす
  4. ホイップクリーム、シナモンパウダー大さじ0.5、シュガーシロップ大さじ6の順に混ぜる
  5. さらにホイップクリームを混ぜ、グラスに絞り入れ、クランブルをのせる

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肉料理

生ガキ入り豚バラボッサム（クルボッサム）

굴보쌈

第108回 · 2021年12月10日放送 · 오윤아

材料

  • ガキの材料 新鮮なカキ1.6 kg、粗塩少々
  • ゆで豚の材料 水4 L、豚バラ肉の塊5 kg、大きなしょうが1かけ、皮をむいたにんにく約20片、ローリエ4~5枚、黒こしょう（ホール）約20粒、料理酒お玉半分、テンジャン（韓国味噌）お玉1杯半
  • <だし用の直火で焦がした果物と野菜> 玉ねぎ2個半、りんご2個、長ねぎの白い部分合計6本、食用油少々
  • その他の材料 サムジャン、塩辛、スライスにんにく、キムチ、青唐辛子、ミニ白菜少々

作り方（要約）

  1. カキを薄い塩水でやさしく洗い、水で2~3回すすぐ
  2. 玉ねぎ、りんご、長ねぎを直火で黒く焦がす
  3. 焦がした野菜、香味野菜、豚バラ肉5 kgを水4 Lで30~40分煮る
  4. 豚肉を取り出して脂を切り、冷まして薄く切る
  5. 豚肉、カキ、キムチ、サムジャン、塩辛を盛りつける

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スープ・チゲ

じゃがいもすいとん入り牛骨スープ（オンシミコムタン）

옹심이 곰탕

第108回 · 2021年12月10日放送 · 오윤아

材料

  • 牛骨スープ（10人分） 牛の脚の骨5 kg、長ねぎの根4本、大根半分、玉ねぎ2個、しょうが2かけ、ズッキーニ3本、じゃがいも4個、こしょう少々、塩少々
  • 味つけ肉（1人分） 韓牛のスープ用バラ肉80 g、水少々、食用油少々
  • <味付けダレ（6人分）>
  • 細挽きの辛い粉唐辛子大さじ4、普通の粉唐辛子大さじ2、普通の醤油大さじ3、酢大さじ1.5、料理酒大さじ1、ごま油大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ2、梅シロップ大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、赤唐辛子のみじん切り1本（種ごと）、辛い青唐辛子のみじん切り2本（種ごと）)
  • じゃがいもすいとん（1人分） もち米粉30 g、片栗粉15 g、お湯、塩少々

作り方（要約）

  1. 牛骨を長ねぎの根、大根、玉ねぎ、しょうがと弱火で10時間以上煮る
  2. バラ肉に味付けダレ大さじ2を和えて炒め、水を加えて煮る
  3. もち米粉30 gと片栗粉15 gをお湯でこね、すいとん状に成形する
  4. だしで先にじゃがいもとズッキーニを煮て、最後にすいとんを煮る
  5. こしょうと塩で味を調え、土鍋の器によそい、味つけ肉をのせる

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おかず

ズッキーニとセリのホミジョン（チヂミ）・唐辛子醤油ダレ

호미전(애호박×미나리 전)&땡초간장소스

第108回 · 2021年12月10日放送 · 류수영

材料

  • チヂミの材料 ズッキーニ1本、セリ（ミナリ）1/2束、塩4つまみ、チヂミ粉大さじ6、食用油5周
  • 辛い唐辛子醤油ダレの材料 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、水100 ml、辛い青唐辛子4本

作り方（要約）

  1. セリとズッキーニを切り、塩4つまみを加えて5分置く
  2. 水分が出たら、チヂミ粉大さじ6を加えて和える
  3. 油をたっぷり引いたフライパンで、中弱火できつね色に焼く
  4. ソース：砂糖大さじ2、醤油大さじ2、水100 ml、辛い青唐辛子4本を煮立てる

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スープ・チゲ

ズッキーニとじゃがいものクリームスープ

호감수프(애호박×감자 수프)

第108回 · 2021年12月10日放送 · 류수영

材料

  • 小さなじゃがいも6個、ズッキーニ1本、長ねぎ1本、バター50 g、水500 ml、塩小さじ1、全乳500 ml、スライスチーズ2枚、こしょう、バゲット

作り方（要約）

  1. じゃがいも6個とズッキーニ1本を鍋にすりおろし入れ、長ねぎを加える
  2. 長ねぎにバター50 gをなじませ、強火で火を通してねぎ油を作る
  3. 中火に落として混ぜ、水500 mlを注いで焦げついた部分をこそげ取る
  4. 塩小さじ1と牛乳500 mlを加え、5分煮る
  5. チーズ2枚が溶けたらハンドブレンダーにかけ、こしょうを振る

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第107回 · 2021年12月3日放送

ご飯・麺

アボカドサーモン丼・醤油酢ダレ

아보카도 연어덮밥 (with 간초소스)

第107回 · 2021年12月3日放送 · 류수영

材料

  • サーモン200 g（1 kgのサーモンフィレの尾の部分が向いています）
  • ★醤油酢ダレ：醤油大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2
  • 長ねぎ2本、玉ねぎ1/2個、アボカド1/3個、ご飯1人分、卵黄1個

作り方（要約）

  1. 醤油大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2を混ぜてタレを作る
  2. 長ねぎを小口切りにし、玉ねぎを薄切りにして酢水に浸ける
  3. アボカドとサーモン200 gを厚めに切る
  4. ご飯にタレ大さじ2を振り、サーモン、玉ねぎ、アボカドをのせる
  5. 卵黄1個、タレ大さじ1、長ねぎで仕上げる

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ご飯・麺

サーモンの炙り寿司（あぶり寿司）

연어불초밥

第107回 · 2021年12月3日放送 · 류수영

材料

  • サーモン100 g
  • ★寿司酢ご飯：砂糖大さじ1、水大さじ2、酢大さじ3、塩2つまみ、即席ご飯（または炊きたてご飯）1人分
  • ★わさびマヨソース：マヨネーズ5周、はちみつ大さじ1、わさび大さじ1、塩ひとつまみ、酢小さじ1
  • 玉ねぎ1/2個、ケッパー

作り方（要約）

  1. 砂糖大さじ1、水大さじ2、酢大さじ3、塩2つまみで寿司酢を作る
  2. ご飯1人分に寿司酢大さじ2を混ぜ、スプーンで転がして形を整える
  3. サーモン100 gをスライスしてご飯にのせ、トーチで炙る
  4. ソース：マヨネーズ5周、はちみつ大さじ1、わさび大さじ1、塩ひとつまみ、酢小さじ1
  5. サーモンの上にソースを小さじ1ずつのせ、スライスした玉ねぎとケッパーをのせる

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ご飯・麺

特大サーモンのにぎり寿司

대왕 연어초밥

第107回 · 2021年12月3日放送 · 류수영

材料

  • サーモン200 g
  • 砂糖大さじ1、水大さじ2、酢大さじ3、塩2つまみ、ご飯1人分（210 g）、醸造醤油

作り方（要約）

  1. 砂糖大さじ1、水大さじ2、酢大さじ3、塩2つまみで寿司酢を作る
  2. ご飯1人分（210 g）に寿司酢大さじ2を混ぜる
  3. スプーン2本の間で転がして形を整え、器に置く
  4. サーモンを斜めに長くスライスし、ご飯の上にのせる
  5. 醸造醤油を軽く塗って仕上げる

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魚介料理

サーモンのタルタル

연어 타르타르

第107回 · 2021年12月3日放送 · 류수영

材料

  • サーモン200 g（尾ではなく、1 kgのサーモンフィレの身の厚い部分を使用）
  • 玉ねぎ1/3個、長ねぎ1/2本（緑の部分）
  • 塩4つまみ、こしょう少々
  • ごま醤油トリュフソース：ごま油大さじ1、醤油大さじ1、トリュフオイル大さじ1
  • ※ 安いトリュフオイルで十分です。小瓶を買って、長く置かないうちに使い切りましょう :)
  • レモン半分
  • 飾り用：きゅうり1本、ケッパー、レモンの皮

作り方（要約）

  1. サーモン200 gの水気を拭き、食感が残るように刻む
  2. 玉ねぎ1/3個を刻み、酢水に5分浸けて水気を切る
  3. 玉ねぎ、刻んだ長ねぎ、塩4つまみ、こしょうをサーモンに混ぜる
  4. ごま油大さじ1、醤油大さじ1、トリュフオイル大さじ1のソースをレモン汁と混ぜる
  5. きゅうりの上に型で成形し、ケッパーとレモンの皮をのせる

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肉料理

牛ヒレのキューブステーキ・ベリーワインソース

루비 큐브스테이크

第107回 · 2021年12月3日放送 · 기태영

材料

  • キューブステーキの材料 牛ヒレ肉300 g、オリーブオイル、塩、ホワイトペッパー、黄パプリカ1/2個、紫玉ねぎ1/2個、白きくらげ1/4個、ざくろの実、ハーブの葉（セルフィーユ）
  • ソースの材料 バター20 g、にんにく1片、玉ねぎ1/4個、韓国産の覆盆子（ボクブンジャ）ワイン大さじ3、ウスターソース小さじ0.5、ケチャップ小さじ0.5、塩と砂糖各半つまみ

作り方（要約）

  1. ヒレ肉の脂を取り除き、角切りにして、塩とホワイトペッパーで味つけする
  2. 油を引いたフライパンでヒレ肉を焼き、パプリカと紫玉ねぎを炒めて取り分けておく
  3. 同じフライパンでバター20 gを溶かし、にんにくと玉ねぎを炒める
  4. 覆盆子ワイン大さじ3、ウスターソースなどを加えて煮詰め、ソースを作る
  5. ヒレ肉と野菜をソースで和え、白きくらげとざくろの実をのせる

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ご飯・麺

ラグー入りパスタケーキ

파스타 케이크

第107回 · 2021年12月3日放送 · 기태영

材料

  • ラグーソースの材料 オリーブオイル大さじ1、にんにく2片、玉ねぎ1/2個、セロリ1枚、にんじん1/4本、牛ひき肉150 g、ホワイトペッパーパウダー、赤ワイン、トマトパスタソース300 g、バター
  • ハニカムパスタの材料 リガトーニ250 g、オリーブオイル大さじ1、塩大さじ1、パルメザンチーズのすりおろし大さじ3、モッツァレラチーズ、シュレッドチーズ

作り方（要約）

  1. 刻んだ野菜と牛肉150 gを炒め、トマトソース300 gを煮詰める
  2. バターを加えて火を止め、ラグーソースを仕上げる
  3. リガトーニ250 gを8分ゆで、すりおろしチーズ大さじ3と和える
  4. ムースリングにパスタを縦に立てて詰め、ラグーソースを満たす
  5. エアフライヤーで180度8分焼き、チーズを加えてさらに4~5分焼く

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第106回 · 2021年11月19日放送

スープ・チゲ

じゃがいも入り辛い豚肉のコチュジャン煮込み（ドンボックムタン）

고추장 돈파육 (돈볶음탕)

第106回 · 2021年11月19日放送 · 류수영

材料

  • 豚肩ロース1 kg、キャノーラ油3周、料理酒大さじ1、コチュジャン大さじ4、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、カタクチイワシの魚醤大さじ2、水1.2 L、長ねぎ4本、玉ねぎ1個、つぶしにんにく大さじ3、酢大さじ1/2、粉唐辛子大さじ2、じゃがいも4個、つぶししょうが小さじ1、えごまの葉8枚、もやしふたつかみ、ご飯1人分（210 g）、えごま油2周、刻み海苔

作り方（要約）

  1. 豚肩ロース1 kgの血を拭き取り、5 cmに切って焼き色をつける
  2. 料理酒、コチュジャン大さじ4、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、魚醤大さじ2を肉に混ぜる
  3. 水1.2 Lと長ねぎを加え、蓋を開けたまま20分煮る
  4. 玉ねぎ、にんにく、酢を加え、蓋を閉めてさらに20分煮る
  5. じゃがいも、えごまの葉、もやしをのせ、粉唐辛子を振って煮る

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その他

マッコリミルクカクテル

어남주

第106回 · 2021年11月19日放送 · 류수영

材料

  • マッコリ2、牛乳2、練乳1、氷1個、ココナッツラム（キャップ）1杯

作り方（要約）

  1. マッコリ、牛乳、練乳を2:2:1の割合でボトルに注ぐ
  2. 氷1個とココナッツラムをキャップ1杯加えてシェイクする
  3. グラスに注ぐ

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おつまみ

雪の結晶チーズ餃子チヂミ

눈꽃치즈 만두전

第106回 · 2021年11月19日放送 · 류수영

材料

  • キャノーラ油3周、冷凍餃子10個、長ねぎ（白い部分）7 cm、水100 ml、チヂミ粉小さじ0.5、白いスライスチーズ5枚、塩ひとつまみ
  • 砂糖大さじ2、水1/4カップ、醤油大さじ2、辛い青唐辛子2本、ごま

作り方（要約）

  1. フライパンに油を引き、冷凍餃子10個を炒め、蓋をして火を通す
  2. 長ねぎ、水100 ml、チヂミ粉小さじ0.5、チーズ5枚、塩をミキサーにかける
  3. 餃子の周りにチーズの生地を流し入れ、強火でカリッとするまで焼く
  4. 焼き色がついたら中弱火に落とし、さらに5分焼いてから皿にひっくり返す
  5. ソース：砂糖大さじ2、水1/4カップ、醤油大さじ2、辛い青唐辛子2本を煮立ててかける

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おつまみ

春雨とカシューナッツ入りチキン春巻き

규왕춘권

第106回 · 2021年11月19日放送 · 이경규

材料

  • 骨なしの韓国産鶏もも肉200 g、春雨200 g、キャベツ40 g、生しいたけ40 g、ニラ40 g、にんじん20 g、カシューナッツ50 g、にんにくのみじん切り10 g、普通の醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、卵1個
  • 春巻きの皮8枚、塩少々、こしょう少々、食用油少々

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉をスライスし、塩とこしょうで10~15分漬ける
  2. 鶏肉を炒め、にんにく10 gと醤油大さじ1を加えて、焦げる寸前まで炒める
  3. 野菜と戻した春雨を炒め、オイスターソース大さじ1で味つけする
  4. 砕いたカシューナッツを混ぜて冷まし、皮で包み、溶き卵で閉じる
  5. 180℃の油で約2分30秒揚げ、斜めに切る

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ご飯・麺

辛い和え包丁麺（カルビビンミョン）

카피킴의 칼비빔면

第106回 · 2021年11月19日放送 · 김준현

材料

  • 包丁麺の材料 煮干しティーバッグ3個、生の包丁麺400 g、卵1個、きゅうり1/6本、玉ねぎ1/4個、にんじん1/5本、レタス2枚
  • タレの材料 コチュジャン大さじ1、普通の醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ2.5、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、酢大さじ2、煮干しだし大さじ1

作り方（要約）

  1. 卵をゆで、きゅうり、玉ねぎ、にんじん、レタスを切る
  2. 煮干しティーバッグ3個を20~30分煮てだしを取る
  3. 包丁麺400 gをだしで6~7分ゆで、冷水で洗う
  4. コチュジャン大さじ1、醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1などを混ぜてタレを作る
  5. 麺をタレで和え、野菜と卵をのせる

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肉料理

カリカリ豚バラとガンギエイ、熟成キムチ（サムハプ）

크리스피 삼합 (크리스피 오겹살X홍어X묵은지)

第106回 · 2021年11月19日放送 · 정상훈

材料

  • ゆで豚用の豚バラ肉の塊600 g、ハーブソルト少々、こしょう少々、ローズマリー5 g、食用油、熟成キムチ1/4株、ガンギエイ（ホンオ）10切れ、長ねぎ1本

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉600 gの皮に1 cm間隔で切り込みを入れる
  2. ハーブソルトとこしょうを振り、ローズマリー5 gをのせる
  3. 160度に予熱したオーブンで50分焼く
  4. 皮目を下にして、出た脂で10分揚げ焼きにする
  5. スライスして、ガンギエイ、熟成キムチ、長ねぎと一緒に盛りつける

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肉料理

にんにく醤油で煮た豚の尻尾（チョッパル風）

너마늘 위한 족발(마늘간장족발)

第106回 · 2021年11月19日放送 · 정상훈

材料

  • 豚の尻尾（ミニチョッパル）800 g、にんにく15片、長ねぎ2本、清酒大さじ2、醤油270 ml、水あめ270 ml、オイスターソース大さじ5、乾燥唐辛子4本、ブラックコーヒー粉0.5包、八角4個、しょうが30 g、砂糖150 g、直火風味オイル大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2、ニラ40 g、平たい春雨40 g、ガーリックチップ大さじ2、ごま大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 血抜きした豚の尻尾を清酒大さじ2で30分下ゆでして切る
  2. にんにく、長ねぎ、醤油270 mlなどを水1.5 Lで5分煮る
  3. 豚の尻尾を加えて1時間煮る
  4. 豚の尻尾を3分炒め、直火風味オイル大さじ2とにんにくのみじん切り大さじ2を加えて1分炒める
  5. 戻した春雨をタレで炒め、豚の尻尾、ニラ、ガーリックチップと一緒に盛りつける

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スープ・チゲ

じゃがいも入り辛い鶏の煮込み（タクポックムタン）

카피정의 닭볶음탕

第106回 · 2021年11月19日放送 · 정상훈

材料

  • 煮込み用の鶏1羽、じゃがいも2個、にんじん1本、長ねぎ2本、にんにく10片、コチュジャン大さじ1.5、料理酒大さじ2、ツナ魚醤大さじ1、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ1、うま味調味料大さじ1、砂糖大さじ2

作り方（要約）

  1. じゃがいもとにんじんを大きく切り、にんにくの芽を取る
  2. コチュジャン大さじ1.5、料理酒大さじ2、ツナ魚醤大さじ1などを混ぜてタレを作る
  3. 鶏を洗い、熱湯で5分湯通しする
  4. 圧力鍋に鶏、野菜、長ねぎ、タレ、水を入れて2時間煮る
  5. うま味調味料大さじ1と砂糖大さじ2で味を調え、小口切りの長ねぎをのせる

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魚介料理

生ダコのたたき（ナクチタンタンイ）

카피정의 낙지 탕탕이

第106回 · 2021年11月19日放送 · 정상훈

材料

  • タコたたきの材料 活ダコ5杯、粗塩大さじ5、えごま油大さじ2、ごま大さじ1
  • タレの材料 卵黄2個、辛い青唐辛子0.5本、えごま油大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ2

作り方（要約）

  1. タコの頭を切り開き、内臓を取り除き、口と目を取る
  2. 粗塩大さじ5でもみ、冷水で洗う
  3. 活ダコ5杯を細かく刻む
  4. えごま油大さじ2とごま大さじ1を振って盛りつける
  5. タレ：卵黄、辛い青唐辛子のみじん切り、えごま油、にんにくのみじん切りを添える

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肉料理

辛口にんにくの豚足（マブルチョッパル）

(쌍족X마불쌍족) 마불쌍족

第106回 · 2021年11月19日放送 · 박솔미

材料

  • コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、すりおろしにんにく150 g、辛い鶏炒めダレ大さじ2、清酒大さじ1、水あめ大さじ5、梅シロップ大さじ1、砂糖大さじ2、<水大さじ2＋チキンスープの素大さじ半分を混ぜたもの>大さじ2、黒こしょう小さじ1
  • 豚足（サンジョク）、にんにく15片、オリーブオイル、砕いたこしょう、長ねぎ5本、ごま塩ひとつまみ
  • (
  • ※ 豚足（サンジョク）は、以前投稿したサンジョクのレシピを参照してください！)

作り方（要約）

  1. コチュジャン、粉唐辛子、すりおろしにんにくなどを混ぜて辛口にんにくダレを作る
  2. スライスしたにんにく15片をオリーブオイルで炒める
  3. にんにくが黄金色になったら、豚足を加えて一緒に炒める
  4. フライパンの片側にタレを入れて煮詰め、すばやく一緒に炒める
  5. 砕いたこしょうを振り、トーチで炙り、長ねぎとごま塩をのせる

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その他

とうもろこしの餅粥マッコリシェイク

옥수수범벅 막걸리셰이크

第106回 · 2021年11月19日放送 · 박솔미

材料

  • とうもろこしの粥（オクスス・ポンボク）大さじ1、マッコリ40 ml、牛乳100 ml、砂糖大さじ3、氷

作り方（要約）

  1. とうもろこしの粥大さじ1とマッコリ40 mlをブレンダーに入れる
  2. 牛乳100 ml、砂糖大さじ3、氷を加える
  3. なめらかになるまで混ぜ、グラスに注ぐ

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おやつ・デザート

クレームブリュレ

크렘 브륄레

第106回 · 2021年11月19日放送 · 박솔미

材料

  • バニラアイスクリーム500 ml、卵3個、砂糖
  • (
  • ※ とうもろこしの粥のクレームブリュレには、とうもろこしの粥をもう大さじ1用意してください！)

作り方（要約）

  1. アイスクリーム500 mlと卵黄3個を鍋で混ぜる
  2. 弱火でとろみがついて火が通るまで混ぜ、冷ます
  3. 器に流し入れ、ラップをして冷凍庫で30分固める
  4. 砂糖を均一に振り、トーチで溶かす

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おやつ・デザート

もちとうもろこしと小豆の粥デザート（オクスス・ポンボク）

옥수수범벅

第106回 · 2021年11月19日放送 · 박솔미

材料

  • もちとうもろこしの実2カップ半、小豆1カップ半、塩大さじ1、砂糖3/4カップ、もち米粉大さじ1

作り方（要約）

  1. もちとうもろこしの実を4時間浸け、小豆はゆでて洗う
  2. とうもろこし2カップ半、小豆1カップ半、塩大さじ1、砂糖3/4カップ、水を圧力鍋に入れて煮る
  3. 沸騰したら蓋を開け、もち米粉大さじ1を溶いた水50 mlを加える
  4. 強火で10分、とろみがつくまで煮詰める

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第105回 · 2021年11月12日放送

ご飯・麺

ロブスター1匹丸ごとコース（2）：ロブスターリゾット

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 리소토

第105回 · 2021年11月12日放送 · 류수영

材料

  • ロブスターのガンバスソース、ご飯1人分、牛乳100 ml、こしょう、スライスチーズ1枚、パスタのゆで汁お玉1杯、ロブスターのみそ、グラナパダーノチーズ

作り方（要約）

  1. 熱したフライパンにロブスターのガンバスソースをヘラ3杯分入れる
  2. ご飯1人分（210 g）を加えてつぶし、牛乳100 mlを混ぜる
  3. 中火に落とし、こしょうを挽き入れ、チーズ1枚とパスタのゆで汁お玉1杯を加える
  4. ロブスターのみそを刻んで混ぜる
  5. グラナパダーノチーズとこしょうをすりおろして仕上げる

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ご飯・麺

ロブスター1匹丸ごとコース（2）：ロブスターパスタ

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 파스타

第105回 · 2021年11月12日放送 · 류수영

材料

  • ロブスターのゆで汁、ムール貝のゆで汁、水2カップ、パスタ1人分、こしょう、パセリ、グラナパダーノチーズ

作り方（要約）

  1. ロブスターのゆで汁とムール貝のゆで汁を混ぜて沸かす
  2. 水をさらに2カップ加え、パスタを8分ゆでる
  3. 別のフライパンで残りのガンバスソースを煮立てる
  4. ゆでた麺とパスタのゆで汁お玉1杯を加え、汁気がなくなるまで炒める
  5. こしょうとパセリを振り、上にチーズをすりおろす

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魚介料理

ロブスター1匹丸ごとコース（1）：ロブスターのガンバス

랍스터 1마리 코스 ①랍스터 감바스

第105回 · 2021年11月12日放送 · 류수영

材料

  • ロブスター1匹、水1.5 L、しょうが1/2かけ、ムール貝1 kg、水2カップ、塩、とうもろこし2本、バター200 g、にんにく10片、食用油100 ml、即席麺のスープの素大さじ1/2、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）ひとつかみ、レモン

作り方（要約）

  1. ロブスターを拭き、しょうがを入れた水で15分蒸し、5分休ませる
  2. ムール貝1 kgを水2カップと塩大さじ1/2で5~6分ゆでる
  3. バター200 gを茶色になるまで溶かし、にんにく10片と食用油100 mlを加える
  4. 麺のスープの素大さじ1/2と乾燥唐辛子を加え、弱火で5分煮る
  5. ムール貝、とうもろこし、ロブスターを盛りつけ、ガンバスオイルをかける

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その他

カリモーチョ（コーラと赤ワイン）

칼리모초

第105回 · 2021年11月12日放送 · 정상훈

材料

  • コーラ200 ml、ワイン100 ml、レモンスライス1枚

作り方（要約）

  1. カップにコーラ200 mlを注ぐ
  2. ワイン100 mlを加えて混ぜる
  3. 縁にレモンスライス1枚をのせる

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ご飯・麺

赤ワインのあさりパスタ

레드와인 파스타

第105回 · 2021年11月12日放送 · 정상훈

材料

  • パスタ80 g、にんにく22片、オリーブオイル、塩、あさり（リトルネッククラム）400 g、赤ワイン1カップ、砕いた唐辛子大さじ2、こしょう少々、バジルパウダー少々、パルメザンチーズ10~15 g

作り方（要約）

  1. にんにくの芽を取り、あさり400 gを塩水に30分以上浸けて砂抜きする
  2. パスタ80 gを塩大さじ1を入れて5分ゆでる
  3. にんにく22片をオリーブオイルで焼き、あさりを殻が開くまで炒めて取り分けておく
  4. フライパンで赤ワイン1カップを煮立て、麺と砕いた唐辛子大さじ2を炒める
  5. 取り分けておいたあさりとにんにくをのせ、チーズ10~15 gを振る

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おやつ・デザート

モンテクリストサンドイッチとシナモンパン串

몬테크리스토 (feat.빵꼬치)

第105回 · 2021年11月12日放送 · 정상훈

材料

  • モンテクリストの材料 食パン3枚、マヨネーズ大さじ2、マスタード大さじ2、スライスモッツァレラチーズ2枚、スライスチェダーチーズ2枚、サンドイッチ用ハム2枚
  • 卵2個、水100 ml、天ぷら粉100 g、揚げ油、いちごジャム大さじ4、粉砂糖
  • パン串の材料 パンの耳3本、バター大さじ4、砂糖大さじ4、シナモンパウダー大さじ0.5、竹串3本、粉砂糖

作り方（要約）

  1. 食パン3枚の耳を切り落とし、卵、水100 ml、天ぷら粉100 gで衣を作る
  2. パンにマヨネーズ、チーズ、ハム、マスタードを塗ったパンの順に重ねる
  3. ラップで形を整え、衣をつけて前後を揚げる
  4. 斜めに切って粉砂糖を振り、いちごジャム大さじ4を添える
  5. パンの耳を串に巻きつけ、ジャムをのせて、180度で10分焼く

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キムチ・漬物

コシュ（パクチー）のジャンアチ（醤油漬け）

고수 장아찌

第105回 · 2021年11月12日放送 · 박솔미

材料

  • パクチー、醸造醤油2カップ、濃口醤油1.5~2カップ、みりん1カップ、砂糖2/3カップ、水1.5カップ、梅シロップ1カップ、酢1カップ、青陽唐辛子、赤唐辛子

作り方（要約）

  1. パクチーをよく洗って下ごしらえする
  2. 鍋に醤油、みりん、砂糖、水、梅シロップを入れて煮立てる
  3. 火を止めて酢1カップを加え、少し冷ます
  4. パクチーを密閉容器に詰め、冷ました醤油の漬け汁を注ぐ
  5. 青陽唐辛子と赤唐辛子を切って加える

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肉料理

パクチーサムギョプサル（豚バラ焼き）

고수 삼겹살

第105回 · 2021年11月12日放送 · 박솔미

材料

  • 豚バラ肉200g、塩少々、パクチー1束

作り方（要約）

  1. パクチーをよく洗って下ごしらえする
  2. 豚バラ肉200gを網にのせ、塩をふってこんがり焼く
  3. パクチーの根を切り落とし、豚バラ肉の上にのせる
  4. パクチーを豚の脂で両面軽く焼く

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その他

ウェルカム・グレープフルーツ焼酎カクテル

웰컴 복순주

第105回 · 2021年11月12日放送 · 박솔미

材料

  • グレープフルーツシロップ、炭酸水、ウォッカ、氷、青みかんシロップ漬けのスライス

作り方（要約）

  1. ボトルにグレープフルーツシロップを少し注ぐ
  2. 炭酸水を満たし、そのあとウォッカを注ぐ
  3. 炭酸水とウォッカを約4:1に保つ
  4. 氷を入れ、青みかんシロップ漬けのスライスをのせる

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おかず

ガーリックバターのエリンギ「アワビ」（セソンイ・チョンボク）

새송이전복

第105回 · 2021年11月12日放送 · 박솔미

材料

  • エリンギ2本、バター25g、にんにくのみじん切り大さじ1、醸造醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、料理酒20~30ml（みりんで代用可）、粗びき唐辛子、ねぎ

作り方（要約）

  1. エリンギ2本をそれぞれ3つに切り、ハニカム状に切り込みを入れる
  2. 25gのバターを溶かしたフライパンで、切り込みを入れた面から焼き、裏返す
  3. にんにく大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、料理酒20~30mlを混ぜてタレを作る
  4. 切り込みを入れた面にタレをかけて煮詰め、粗びき唐辛子をふる
  5. ねぎのみじん切りをのせて盛り付ける

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おつまみ

イカのジョン（オジンオ・ユクジョン）

오징어육전

第105回 · 2021年11月12日放送 · 박솔미

材料

  • 皮をむいて下処理した新鮮なイカ3杯、砂糖大さじ3、ごま油、チヂミ粉、卵3個、グレープシードオイル

作り方（要約）

  1. イカの胴とゲソを分け、内側にハニカム状に切り込みを入れる
  2. イカごとに砂糖大さじ1をすり込み、ごま油を軽く塗って置いておく
  3. チヂミ粉をまぶし、溶き卵をくぐらせる
  4. グレープシードオイルでこんがり焼く

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第104回 · 2021年11月5日放送

その他

双和湯のホットワイン（ssangbaengsho）

쌍화탕 뱅쇼 (쌍뱅)

第104回 · 2021年11月5日放送 · 박솔미

材料

  • 赤ワイン1本、双和湯（薬草系ドリンク）1本（100ml）、りんご1個、レモン1個、生姜1片（お好みで）、シナモンスティック2本、砂糖大さじ4

作り方（要約）

  1. りんごとレモンを洗い、りんごは10個に切り、レモンと生姜はスライスする
  2. 鍋に赤ワイン1本と双和湯1本を入れて煮立て、アルコールを飛ばす
  3. りんご、レモン、レモンの皮を加えて煮立て、シナモンスティック2本と砂糖大さじ4を加える
  4. 煮立ったら火を弱め、静かに煮込む

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肉料理

双和湯のミニチョッパル（豚足）煮込み（ssangjok）

쌍화탕 족발 (쌍족)

第104回 · 2021年11月5日放送 · 박솔미

材料

  • ミニ豚足12個、豚前足肉1個、赤ワイン1/4本、双和湯（薬草系ドリンク）2本（100ml）、焼酎カップ半分、醸造醤油大さじ4、オイスターソース大さじ4、濃口醤油（ノドゥユ）大さじ2、水あめ大さじ2、生姜シロップ大さじ1、白こしょう1つかみ
  • 黒こしょう2つかみ、にんにく25粒、玉ねぎ1個、長ねぎ3本、ローリエ6~7枚

作り方（要約）

  1. ミニ豚足を1時間水にさらして血抜きし、焼酎とこしょうで8~9分下茹でする
  2. 前足肉を冷水に30分さらして血抜きする
  3. 鍋に豚足、調味料、にんにく、玉ねぎ、長ねぎを入れる
  4. ワイン1/4本と双和湯2本を加え、強火で40分煮る
  5. 前足肉を加え、煮汁が煮詰まるまで1時間煮る

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おかず

ズッキーニのナムル（ホバクナムル）

호박나물

第104回 · 2021年11月5日放送 · 박솔미

材料

  • ズッキーニ1本、にんじん1/2本、玉ねぎ1/4個、塩辛大さじ1、オリゴ糖シロップ

作り方（要約）

  1. ズッキーニを切り、くっつかないように鍋に広げる
  2. にんじん1/2本と玉ねぎ1/4個を千切りにして加え、塩辛大さじ1を混ぜる
  3. 蒸すように弱火で10分加熱する
  4. 強火で混ぜて水分を飛ばし、オリゴ糖シロップを回しかけて炒める

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おかず

マヨネーズ入りいりこ炒め（ミョルチポックム）

마요네즈 멸치볶음

第104回 · 2021年11月5日放送 · 박솔미

材料

  • 小さめのいりこ1カップ、干しえび1/2カップ、オリーブオイル、マヨネーズ大さじ1、オリゴ糖シロップ

作り方（要約）

  1. フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、マヨネーズ大さじ1を溶かす
  2. 小さめのいりこ1カップと干しえび1/2カップをさっと炒める
  3. 火を止め、オリゴ糖シロップを1回しかけて混ぜる

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おかず

ハヤシライスルウのうずらの卵のジャンジョリム（醤油煮）

하이라이스 메추리알 장조림

第104回 · 2021年11月5日放送 · 박솔미

材料

  • うずらの卵約25個、りんご酢大さじ1、粗塩大さじ1、昆布1枚、干ししいたけ2個、長ねぎ1本、にんにく10粒、醸造醤油大さじ3、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、ハヤシライスのルウ粉末大さじ2

作り方（要約）

  1. うずらの卵約25個を、酢大さじ1と塩大さじ1を入れて8~9分茹でる
  2. 水2カップに昆布、しいたけ、長ねぎ、にんにくを入れてだしを煮立てる
  3. 煮立ったら醤油大さじ3、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1を加える
  4. 茹でた卵をすすぎ、容器に水と一緒に入れて振り、殻をむく
  5. うずらの卵とハヤシライスのルウ粉末大さじ2をだしに加えて煮込む

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おかず

キャベツステーキ

양배추 스테이크

第104回 · 2021年11月5日放送 · 박솔미

材料

  • キャベツ200g、有塩バター1かけ（20g）、塩、こしょう、ラムスキュアーシーズニング（スモークパプリカパウダーで代用可）、粗びき唐辛子、熟成チェダーチーズ（パルメザンチーズで代用可）

作り方（要約）

  1. キャベツを約2cmの厚さに切る
  2. 溶かした有塩バターの上にキャベツをのせ、塩、こしょう、シーズニングをふって蓋をする
  3. 底がこんがりしたらバターを少し足して裏返す
  4. 塩、シーズニング、粗びき唐辛子をふり、蓋をして2分蒸す
  5. 熟成チェダーチーズをすりおろしてかける

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ご飯・麺

サーモンマヨの連根ご飯揚げ焼き（ヨン・トゥィクバプ）

연튀밥 (연어마요X튀긴밥)

第104回 · 2021年11月5日放送 · 박솔미

材料

  • サーモンマヨソース スモークサーモン6切れ、玉ねぎ1/2個、マヨネーズ大さじ4、プレーンヨーグルト大さじ1.5、レモン汁5滴、粒マスタード大さじ1、練乳大さじ2
  • ご飯の揚げ焼き ご飯大盛り1杯（冷やご飯でも可）、塩少々、ごま油大さじ1、酢大さじ1、食用油

作り方（要約）

  1. ソース：スモークサーモン6切れと玉ねぎ1/2個を刻む
  2. ソース：マヨネーズ大さじ4、ヨーグルト大さじ1.5、練乳大さじ2などと混ぜる
  3. ご飯1杯に塩、ごま油大さじ1、酢大さじ1を加えて練る
  4. 一口大にまとめて平らにし、油で焼く
  5. 揚げ焼きにしたご飯ひとつひとつにソースをスプーンひとさじのせる

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その他

ローズビール

로제비어

第104回 · 2021年11月5日放送 · 류수영

材料

  • ビール4/5、ピンク色のドリンク1/5

作り方（要約）

  1. グラスの約4/5までビールを注ぐ
  2. ピンク色のドリンクを1/5加える
  3. 残りのビールを振って泡立て、上にのせる

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その他

簡単ピザ（バターりんごとソーセージ）

사소한피자 (버터사과X소시지)

第104回 · 2021年11月5日放送 · 류수영

材料

  • りんご1/2個、バター40g、砂糖大さじ1、塩ふたつまみ、ソーセージ1本、キャノーラ油1回し、トルティーヤ1枚、ピザ用チーズ80g、グラナ・パダーノチーズ

作り方（要約）

  1. りんご1/2個をスライサーで薄切りにし、半分に切る
  2. りんごをバター40g、砂糖大さじ1、塩2つまみと一緒に弱火で煮る
  3. トルティーヤを焼き、膨らんだら裏返してピザ用チーズ80gをのせる
  4. ソーセージをのせ、蓋をして弱火で4分加熱し、火を止める
  5. 表面をバーナーで炙り、バターりんごとグラナ・パダーノチーズをのせる

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その他

15分フライパンピザ

15분 화덕피자 (아빠피자)

第104回 · 2021年11月5日放送 · 류수영

材料

  • キャノーラ油1回し、トルティーヤ1枚、ピザ用チーズ80g、ミニトマト6個、塩ふたつまみ、パセリ

作り方（要約）

  1. 油をひいたフライパンが温まったら、火を弱火にする
  2. トルティーヤを焼き、膨らんだら裏返す
  3. ピザ用チーズ80gとスライスしたミニトマトをのせ、塩2つまみをふる
  4. 蓋をして弱火で4分溶かし、火を止める
  5. 表面をバーナーで炙り、パセリをふる

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魚介料理

バターえびのガンバス

버터감바스

第104回 · 2021年11月5日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍えび300g、にんにく60g、バター100g、キャノーラ油100ml、ペペロンチーノ、塩小さじ1/2、インスタント麺の粉末スープ大さじ1/2、パセリ、バゲット、はちみつ

作り方（要約）

  1. 冷凍えび300gをすすぎ、水気を完全にふき取る
  2. 鍋にバター100gを溶かして焦がしバターを作る
  3. キャノーラ油100ml、にんにく、ペペロンチーノ、塩小さじ1/2を加えて5分煮る
  4. 麺の粉末スープ大さじ1/2を混ぜ、えびを加えて蓋をして5分加熱する
  5. パセリをふり、バゲットとはちみつを添える

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第103回 · 2021年10月29日放送

ご飯・麺

えびのバー入りタンミョン（ウセ・タンミョン）

우새탕면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 류수영

材料

  • えびのバーと野菜だし 冷凍えび300g、塩、こしょう、焼酎1/4カップ、水1カップ、もち米粉、揚げ油、水5L、大根1/3本（白い部分）、にんじん1/2本、長ねぎ1本、皮つき玉ねぎ1/2個、干ししいたけ2個
  • 牛脂のラー油 牛脂500g、長ねぎ1本、にんにく10粒、粉唐辛子大さじ3~4
  • えびのバー入りタンミョン 牛のラー油大さじ1、キャノーラ油大さじ1、長ねぎ（白い部分）1/2カップ、パプリカシーズニング大さじ3、野菜だし600ml、牛骨だしの濃縮液大さじ2、えび粉末小さじ1/2、鶏ガラ粉末小さじ1、ラーメンの麺1玉、キャベツ1/2カップ
  • せん切り長ねぎ1つかみ、かいわれ大根1つかみ、ごま、酢4滴、花椒ラー油小さじ1、にんにく1片、ラー油

作り方（要約）

  1. えびのバー：えびを刻んで下味をつけ、もち米粉と混ぜて成形し、180度で揚げる
  2. だし：野菜を水5Lで煮て約3Lまで煮詰める
  3. 牛脂のラー油：牛脂から出た油に長ねぎ、にんにく、粉唐辛子大さじ3~4を加える
  4. ねぎ油でシーズニング大さじ3を炒め、だし600mlと骨だしの濃縮液大さじ2を加えて煮立てる
  5. 麺とキャベツを加えて3分30秒煮て、えびのバーをのせる

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ご飯・麺

朝鮮ローズラーメン

조선 로제 라면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 추상미

材料

  • 豚の背骨スープを作る 豚の背骨3kg、熟成キムチ1/4株、生姜パウダー小さじ1/3
  • 大豆のピューレを作る 白大豆500g
  • 朝鮮ローズラーメンの仕上げ 長ねぎ2/3本、赤唐辛子1本、青陽唐辛子1本、中塩の塩辛大さじ4、粉唐辛子大さじ1、ラーメンの麺4玉、飾り用の唐辛子（青陽唐辛子、赤唐辛子少々）

作り方（要約）

  1. 背骨3kgを血抜きして下茹でし、熟成キムチと一緒に圧力鍋で30分以上煮る
  2. 白大豆500gを3~4時間浸けて25分茹で、水と4:1の割合でミキサーにかけてピューレにする
  3. 鍋に骨、熟成キムチ、塩辛大さじ4を入れて混ぜる
  4. ピューレ、長ねぎ、唐辛子、粉唐辛子大さじ1を加えて15分煮る
  5. ラーメンの麺4玉を茹で、スープと豚骨の肉を添えて盛り付ける

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ご飯・麺

バジルラーメン

바질 라면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 이경규

材料

  • 粉末スープの材料 鶏ガラ粉末5g、牛骨粉末4g、豚骨粉末4g、ラーメンシーズニング1g、ラーメンのかやく1袋
  • バジルペストの材料（8~10人分） オリーブオイル750ml、バジル300g、カシューナッツ150g
  • バジルラーメンの材料 水600ml、鶏ガラ濃縮スープ12g、乾燥ラーメンの麺1袋、バジルペスト15g、スライスハム3枚、バジルの葉2枚

作り方（要約）

  1. オリーブオイル750ml、バジル300g、カシューナッツ150gをミキサーにかけてペストを作る
  2. 鶏ガラ粉末5g、牛骨粉末4gなどを混ぜて粉末スープを作る
  3. 水600mlが沸騰したら粉末スープ、鶏ガラ濃縮スープ12g、麺を加えて4分30秒煮る
  4. ラーメンを器に盛り、ハム3枚をかぶせる
  5. バジルペスト15gを混ぜ、バジルの葉2枚をのせる

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ご飯・麺

激辛地獄ラーメン

앵그리 헬라면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 이경규

材料

  • 海鮮ラーメン1袋、甘い唐辛子ペースト（チョジャン）大さじ1、殻つきムール貝10個、えび1尾、イカ30g、にんにくのみじん切り10g、玉ねぎ40g、ニラ10g、長ねぎ20g、水600ml、こしょう少々

作り方（要約）

  1. 長ねぎ、ニラ、玉ねぎ、イカを刻み、ムール貝を洗う
  2. 鍋に水600mlを沸かす
  3. ムール貝10個、えび、イカ、玉ねぎ、スープの素、甘い唐辛子ペースト大さじ1を加えて煮る
  4. 煮立ったら麺を加えて4分加熱する
  5. ニラとにんにくのみじん切りを混ぜ、小口切りの長ねぎをのせる

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ご飯・麺

塩辛ラーメン

새우젓 라면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 이경규

材料

  • 白いスープのラーメン1袋、卵1個、スモークチキンブレスト30g、もやし50g、長ねぎ20g、塩辛10g、水600ml

作り方（要約）

  1. 長ねぎを切り、チキンブレストを裂く
  2. 鍋に水600mlを沸かす
  3. スープの素0.5袋、麺1玉、塩辛10gを加える
  4. 2分後、卵白と長ねぎを加えて1分30秒煮る
  5. 器に盛り、チキンブレスト30gともやし50gをのせる

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ご飯・麺

トマトピーナッツ麺（トマコンミョン）

토마콩면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 정상훈

材料

  • ラーメンの麺1玉、玉ねぎ1/4個、長ねぎの白い部分3cm、豚ひき肉100g、水400ml、玄米酢5滴、トマト1個、辣醤（ラージャン）大さじ1.5、液体鶏ガラスープ大さじ1、ピーナッツバター大さじ0.5
  • カイエンペッパーパウダー大さじ0.5、こしょう少々、塩少々、食用油

作り方（要約）

  1. 玉ねぎを刻み、湯むきしたトマトは半分を刻む
  2. 豚ひき肉100gに塩とこしょうをして70%ほど火が通るまで炒める
  3. 玉ねぎとだしを取ったトマトを炒め、水400mlを加えて煮立てる
  4. 辣醤大さじ1.5、鶏ガラスープ大さじ1、カイエンペッパー大さじ0.5、ピーナッツバター大さじ0.5、長ねぎを加える
  5. 茹でた麺を1分煮て、トマトをのせ、酢5滴をかける

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ご飯・麺

テンジャンラーメン

된장 라면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 거미

材料

  • ラーメンの麺1玉、水700ml、いりこだしパック1袋、じゃがいも1/2個、玉ねぎ1/4個、えのきだけ20g、青陽唐辛子2本、茹でた大根葉の干し物（シレギ）20g、ねぎ2本、白味噌（白テンジャン）大さじ1、自家製テンジャン大さじ0.5

作り方（要約）

  1. じゃがいもと玉ねぎをさいの目に切り、シレギを1.5cmに切る
  2. 水700mlにいりこだしパック、じゃがいも、玉ねぎ、シレギ20gを入れて煮る
  3. 自家製テンジャン大さじ0.5と白味噌大さじ1を溶かし、とろみが出るまで煮る
  4. 麺1玉、えのきだけ20g、ねぎを加えて4分煮る

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ご飯・麺

テンジャン和え麺（テンジャン・ビビンミョン）

된장 비빔면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 정상훈

材料

  • ビビン用ラーメンの麺1玉、ニラ10g、赤唐辛子1/5本、ピーナッツジャム大さじ1、白味噌（白テンジャン）大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、えごまパウダー大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1、酢大さじ2、青陽唐辛子2本、ラー油大さじ1

作り方（要約）

  1. ニラを5cmの長さに切り、青陽唐辛子をみじん切りにする
  2. ピーナッツジャム、白味噌、えごまパウダー、オリゴ糖シロップ、ラー油を各大さじ1ずつ混ぜる
  3. にんにくのみじん切り大さじ1/2、酢大さじ2、青陽唐辛子を加えてタレを作る
  4. ビビン用ラーメンの麺1玉を茹でて冷水ですすぐ
  5. 麺の上にタレ、ニラ10g、赤唐辛子をのせる

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スープ・チゲ

コプチャンチョンゴル（牛ホルモン鍋）

곱창 전골

第103回 · 2021年10月29日放送 · 정상훈

材料

  • 下処理済みの牛小腸（コプチャン）300g、キャベツ3枚、白菜2枚、えのきだけ20g、ひらたけ20g、長ねぎ20g、青陽唐辛子1本、にんにくのみじん切り大さじ0.5、粉唐辛子大さじ3、焼酎100ml
  • オリゴ糖シロップ大さじ2、薄口醤油（クッカンジャン）大さじ1

作り方（要約）

  1. 下処理済みのコプチャン300gに焼酎100mlを混ぜる
  2. キャベツ3枚と白菜2枚を切り、きのこは下処理し、長ねぎと唐辛子は切る
  3. 鍋にコプチャンと水1000mlを入れ、弱火で10分煮る
  4. 野菜、きのこ、薄口醤油大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ2、粉唐辛子大さじ3、にんにく大さじ0.5を加える
  5. 長ねぎと青陽唐辛子を加え、もう一度煮立てる

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ご飯・麺

スプーンで食べる豆腐ジャグルリラーメン

떠먹는 두부 짜글이 라면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 이영자

材料

  • 合わせ調味ダレの材料 粗い粉唐辛子1カップ（90g）、コチュジャン1カップ（230g）、濃口醤油1カップ（210g）、砂糖1カップ（150g）、すりおろしにんにく1カップ（200g）、みりん1カップ（190g）
  • スプーンで食べる豆腐ジャグルリラーメンの材料 ラーメンの麺2玉、焼き豆腐用の豆腐1丁、豚ひき肉200g、チヂミ粉、長ねぎ1本、青陽唐辛子1本、赤唐辛子1本、細ねぎ7本、あさつき系のねぎ2本、にんにく3片
  • 合わせ調味ダレ1カップ、テンジャン大さじ1.5、ごま油、食用油

作り方（要約）

  1. タレ：粉唐辛子、コチュジャン、醤油、砂糖、すりおろしにんにく、みりんを各1カップずつ混ぜ、冷蔵庫で熟成させる
  2. 豆腐1丁を36個に切り、チヂミ粉をまぶしてこんがり焼く
  3. ねぎ油で豚ひき肉200g、にんにく、唐辛子の順に炒める
  4. 水200ml、タレ1カップ、テンジャン大さじ1.5を溶かし、豆腐を加えて煮る
  5. 茹でた麺にジャグルリをのせ、細ねぎを加えてごま油を回しかける

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ご飯・麺

干し大根葉（ウゴジ）のテンジャンラーメン

우거지 된장라면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 이영자

材料

  • ウゴジ（干しキャベツの葉）2つかみ、テンジャン大さじ2、にんにく10粒、長ねぎ1本、青陽唐辛子1本、粉唐辛子大さじ3、えごまパウダー大さじ5、ラーメンの麺2玉

作り方（要約）

  1. ウゴジ2つかみを茹でて切る
  2. ウゴジにテンジャン大さじ2、長ねぎ、青陽唐辛子、粉唐辛子大さじ3を混ぜる
  3. フライパンに入れ、茹で汁のだしをひたひたに注いで5分炒める
  4. 煮立ったらえごまパウダー大さじ5と麺2玉を加え、蓋をする
  5. 麺を返し、コシが残るくらいで火を止める

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第102回 · 2021年10月22日放送

スープ・チゲ

おからと豚の背骨のチゲ（ビジ・カムジャタン）

비지 감자탕

第102回 · 2021年10月22日放送 · 추상미

材料

  • 白大豆500g、豚の背骨3kg、熟成キムチ半分、生姜パウダー小さじ1/8、中塩の塩辛大さじ4、長ねぎ2/3本、赤唐辛子1本、青陽唐辛子1本、粉唐辛子大さじ1

作り方（要約）

  1. 背骨3kgを冷水に2~3時間さらして血抜きする
  2. さっと茹でてすすぎ、熟成キムチ、生姜パウダー小さじ1/8と一緒に30分以上煮る
  3. 白大豆500gを3~4時間浸けて25分茹で、水と4:1の割合でミキサーにかける
  4. 茹でた骨に熟成キムチと刻んだ塩辛大さじ4を加える
  5. ピューレ、長ねぎ、唐辛子、粉唐辛子大さじ1を加えて15分煮る

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魚介料理

テナガダコと豚肉の辛い炒め（プルラク・ポックム）

불낙볶음

第102回 · 2021年10月22日放送 · 추상미

材料

  • 小ダコ4杯（約700g）、チャプチェ用豚肉400g、玉ねぎ1個、長ねぎ1/4本、赤唐辛子1本、青唐辛子1本、青陽唐辛子1本、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ5）、青陽唐辛子塩大さじ0.5、ごま油大さじ0.5
  • 合わせ調味ダレ コチュジャン大さじ1、こしょう小さじ1、にんにくのみじん切り大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ3、ごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. 小ダコ4杯を下処理し、豚肉400gと一緒に5cmに切る
  2. コチュジャン大さじ1、にんにく大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ3、こしょう小さじ1、ごま油大さじ1で味付けする
  3. フライパンに玉ねぎを広げ、水カップ半分を加えて中火にかける
  4. タコ、豚肉、長ねぎ、唐辛子を加え、水溶き片栗粉をふりかけて4分加熱する
  5. 1分炒め、青陽唐辛子塩大さじ0.5で味を調え、ごま油大さじ0.5を混ぜる

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ご飯・麺

ワタリガニのクリームパスタ

꽃게크림파스타

第102回 · 2021年10月22日放送 · 류수영

材料

  • ワタリガニのおでんスープのだし700ml、牛乳300ml、フェットチーネ2人分、バター60g、ツナソース大さじ1、にんにく2片、こしょう

作り方（要約）

  1. ワタリガニのおでんスープのだし700mlと牛乳300mlを混ぜる
  2. だし1L、フェットチーネ2人分、バター60gを加え、混ぜながら煮る
  3. 水分が減ったらツナソース大さじ1を混ぜる
  4. とろりとソース状になったら火を止め、にんにく2片をすりおろす
  5. 弱火で生にんにくの香りだけ飛ばし、カニの甲羅とこしょうをのせる

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スープ・チゲ

ワタリガニのおでんスープ（コッケ・オムクタン）

꽃게 어묵탕

第102回 · 2021年10月22日放送 · 류수영

材料

  • ワタリガニのだし、おでん10枚、大根1/4本、皮つき玉ねぎ1個、にんにく5片、長ねぎ1本、塩大さじ1/2、いりこ魚醤1.5お玉

作り方（要約）

  1. おでん10枚を巻いて串に刺し、お湯に浸す
  2. 大根1/4本、玉ねぎ1個、にんにく5片、焼いた長ねぎ1本を水で煮て野菜だしを作る
  3. 野菜だしをワタリガニのだしに混ぜ、にんにくと玉ねぎを取り除く
  4. 塩大さじ1/2といりこ魚醤1.5お玉を加える
  5. おでんを加え、蓋をして4分煮る

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魚介料理

ワタリガニの蒸し物（コッケ・ペクスク）

꽃게 백숙

第102回 · 2021年10月22日放送 · 류수영

材料

  • ワタリガニ3杯、水、生姜1かけ

作り方（要約）

  1. カニの裏側、口、脚を掃除し、釣り糸を取り除く
  2. 鍋の高さの約1/10の水と蒸し器の台を入れて沸かす
  3. 沸騰したら生姜1かけを半分に切って加える
  4. カニ3杯をお腹を上にして置き、蓋をして15分蒸す
  5. 火を止めて5分おく

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魚介料理

野菜添えサーモンステーキ

연어 스테이크

第102回 · 2021年10月22日放送 · 유진

材料

  • 牛乳250ml、レモン汁少々、サーモン2切れ、塩少々、こしょう少々、オリーブオイル、黄パプリカ1/2個、赤パプリカ1/2個、なす1/4本、玉ねぎ1/4個、アスパラガス3-4本、バルサミコグレーズ、ご飯1杯

作り方（要約）

  1. サーモン2切れをレモン汁入りの牛乳にしばらく漬ける
  2. 塩とこしょうをして、オリーブオイルで両面を焼く
  3. パプリカ、なす、玉ねぎをさいの目に切り、軽く炒める
  4. アスパラガスを3つに切り、こんがり焼く
  5. サーモンにバルサミコグレーズをかけ、野菜とご飯ひとすくいを添える

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ソース・調味料

バルサミコグレーズ

발사믹 글레이즈

第102回 · 2021年10月22日放送 · 유진

材料

  • バルサミコ酢1カップ、はちみつ大さじ1

作り方（要約）

  1. 鍋にバルサミコ酢1カップを煮立てる
  2. 煮立ち始めたらはちみつ大さじ1を加える
  3. とろりと粘りが出るまで中火で煮詰める

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ご飯・麺

タンドリーチキンほうれん草カレーラーメン

탄두리 시금치커리면

第102回 · 2021年10月22日放送 · 기태영

材料

  • タンドリーチキン 鶏もも肉1枚、プレーンヨーグルト200ml、粉唐辛子大さじ2、塩小さじ1、ガラムマサラ小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、生姜のみじん切り大さじ1、バター大さじ1
  • ほうれん草カレーラーメン 玉ねぎ1個、オリーブオイル大さじ3、バター50g、にんにくのみじん切り大さじ1、生姜のみじん切り大さじ1、ほうれん草300g、水100-150ml、砂糖大さじ1、塩大さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1、パプリカシーズニング小さじ1、グリーンカレーペースト大さじ1、液体鶏ガラスープ小さじ1、酢大さじ1、リコッタチーズ大さじ3、ラーメンの麺1玉、生クリーム

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉に切り込みを入れ、ヨーグルト200mlとスパイスの調味料で30分漬け込む
  2. 溶かしたバター大さじ1を入れたフライパンで、弱火で返しながら焼く
  3. スライスした玉ねぎをにんにく、生姜と一緒に茶色くなるまで炒める
  4. 茹でたほうれん草300gを水100-150mlと一緒にミキサーにかけ、調味料と煮てから、なめらかになるまでもう一度ミキサーにかける
  5. リコッタ大さじ3を加えて1-2分煮て、茹でた麺の上に鶏肉をのせる

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スープ・チゲ

オニオンスープ

양파스프

第102回 · 2021年10月22日放送 · 기태영

材料

  • 玉ねぎ4-5個、バター100g、お湯1カップ、液体鶏ガラスープ小さじ1、薄力粉25g、バゲット、グリュイエールチーズ、こしょう

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ4-5個を薄すぎない厚さに切る
  2. 玉ねぎをバター100gで中弱火で茶色くなるまで炒める
  3. お湯1カップに鶏ガラスープ小さじ1を混ぜる
  4. 薄力粉25gとスープを加えて煮立てる
  5. 土鍋に注ぎ、バゲット、チーズ、こしょうをのせてバーナーで炙る

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第101回 · 2021年10月15日放送

その他

柚子茶シロップコーヒー

유자청커피

第101回 · 2021年10月15日放送 · 기태영

材料

  • コーヒー豆（またはアメリカーノスティック2本）、お湯、柚子シロップ、氷

作り方（要約）

  1. 細かく挽いたコーヒー豆にお湯を注いでドリップコーヒーを作る
  2. グラスの1/3まで柚子シロップを入れる
  3. 氷を満たす
  4. ドリップコーヒーを注いで仕上げる

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その他

紅参シロップラテ

홍삼청라테

第101回 · 2021年10月15日放送 · 기태영

材料

  • 高麗人参1本、牛乳200-250ml、はちみつ大さじ1-2、紅参シロップ大さじ2

作り方（要約）

  1. 高麗人参1本を洗い、頭を切り落としてスライスする
  2. 人参、牛乳200-250ml、はちみつ大さじ1-2をミキサーにかける
  3. グラスに注ぎ、紅参シロップ大さじ2を混ぜる

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その他

紅参チョン（紅参シロップ）

홍삼청

第101回 · 2021年10月15日放送 · 기태영

材料

  • 高麗人参8本、人参と同じ重さのはちみつ

作り方（要約）

  1. 人参8本を洗い、頭を切り落とす
  2. 圧力鍋に水600mlを入れ、内鍋に人参をきれいに積む
  3. 蓋をして熟成モードで7時間熟成させる
  4. 熟成した紅参をスライスし、ガラス瓶の2/3まで詰める
  5. 人参と同じ量のはちみつを満たす

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肉料理

もちもち牛すじの茹で肉（チョンドゥク・スユク）

쫀득수육

第101回 · 2021年10月15日放送 · 류수영

材料

  • 牛すじ1kg、水10カップ、長ねぎ2本、皮つき玉ねぎ1/2個、にんにく5粒、生姜1片、粒こしょう少々、ニラ、味付け塩、1人分の麺、醤油大さじ5、青みかんシロップ大さじ3

作り方（要約）

  1. 牛すじ1kgを血抜きし、沸騰したお湯で7~10分湯通ししてすすぐ
  2. 炊飯器に牛すじ、水10カップ以下、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、生姜、粒こしょうを入れ、万能蒸しモードで40分加熱する
  3. 玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを取り除き、肉をスライスする
  4. フライパンにニラを敷いて肉をのせ、スープを注いで味付け塩をふり、煮立てる
  5. タレ：醤油大さじ5と青みかんシロップ大さじ3を混ぜる

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その他

青みかんのモヒート（チョンギュル・モヒート）

청귤모히또

第101回 · 2021年10月15日放送 · 류수영

材料

  • ラム酒20ml、青みかんシロップ1/3、氷3個、ミントの葉3枚、レモンライムソーダ

作り方（要約）

  1. グラスにラム酒20mlを注ぐ
  2. 青みかんシロップ1/3と氷3個を入れる
  3. ミントの葉3枚をちぎって入れる
  4. レモンライムソーダで満たす

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おやつ・デザート

青みかんエード（チョンギュル・エード）

청귤에이드

第101回 · 2021年10月15日放送 · 류수영

材料

  • 青みかんシロップ1/3、氷3個、レモンライムソーダ

作り方（要約）

  1. グラスの1/3まで青みかんシロップを入れる
  2. 氷3個を入れる
  3. グラスいっぱいにレモンライムソーダを注ぐ

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その他

青みかんシロップ（チョンギュルチョン）

청귤청

第101回 · 2021年10月15日放送 · 류수영

材料

  • 青みかん4.1kg、重曹、砂糖3kg

作り方（要約）

  1. 青みかん4.1kgを重曹を入れた水に5-10分浸ける
  2. 流水で何度かすすぐ
  3. ヘタを横に向けて、輪切りに薄くスライスする
  4. 青みかんと砂糖を4:3の割合で交互に重ねる
  5. 二日間熟成させてから食べる

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おかず

炎の卵巻き（プルコッ・ケランマリ）

불꽃달걀말이

第101回 · 2021年10月15日放送 · 이석준

材料

  • 卵6個、塩小さじ1/4、こしょう少々、刻んだ長ねぎ大さじ2、辛い炒め麺のカップ麺大1個、食用油、ピンクソーセージ10cm、ケチャップ少々

作り方（要約）

  1. 卵3個と卵黄3個に塩小さじ1/4とこしょうを混ぜる
  2. 卵白3個に刻んだ長ねぎ大さじ2を混ぜる
  3. カップ麺を調理してソースで和える
  4. 油大さじ1をひいた弱火のフライパンで、卵黄の卵液を半熟に焼き、麺を入れて巻く
  5. 花の形にしたソーセージをのせ、卵白を流して繋げ、固まったら巻いて包む

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ご飯・麺

火山チャーハン

불화산 볶음밥

第101回 · 2021年10月15日放送 · 추상미

材料

  • 半熟卵 卵6個、塩大さじ1、酢大さじ1、氷少々
  • 辛い卵のタレ 水3カップ、辛い鶏肉ソース1.5カップ、醤油1/4カップ、砂糖1/3カップ、粉唐辛子大さじ3、昆布4枚、青陽唐辛子1本、長ねぎ1/4本
  • カップ麺チャーハン 辛い炒め麺の小カップ1個、長ねぎ半分、食用油大さじ3、卵1個、ご飯1杯

作り方（要約）

  1. 半熟卵：塩大さじ1と酢大さじ1を入れた水で6分30秒茹で、氷水で冷やす
  2. 辛い卵のタレ：タレの材料を煮立て、弱火で10分煮て、漉して冷ます
  3. 半熟卵とタレを一緒に入れて12時間熟成させる
  4. 砕いた麺を戻し、長ねぎ、ご飯、卵、麺、タレを3分炒める
  5. カップに詰めて皿にひっくり返し、辛い卵をのせてタレ大さじ4を回しかける

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ご飯・麺

スパイシードライカレー

매운 드라이 카레

第101回 · 2021年10月15日放送 · 추상미

材料

  • 玉ねぎ半分、にんじん半分、バター大さじ2、生姜のみじん切り大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ3、豚ひき肉200g、こしょう1つまみ、カレールウ2かけ、濃口醤油大さじ1、カイエンペッパー大さじ1
  • 青陽唐辛子ラー油大さじ2、青陽唐辛子塩小さじ1、ご飯1杯、卵黄1個、パセリパウダー少々

作り方（要約）

  1. 玉ねぎとにんじんをみじん切りにする
  2. バター大さじ2で生姜大さじ0.5とにんにく大さじ3を炒める
  3. 豚肉200gとこしょうを加え、色が変わったら玉ねぎとにんじんを炒める
  4. カレールウ2かけ、醤油大さじ1、カイエンペッパー大さじ1、ラー油大さじ2、青陽唐辛子塩小さじ1を加えて炒める
  5. ご飯の上にカレー、卵黄、パセリパウダーをのせる

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肉料理

高菜キムチ（カッキムチ）とスペアリブの辛い煮込み

갓김치 매운 갈비찜

第101回 · 2021年10月15日放送 · 추상미

材料

  • 豚スペアリブ1kg、生姜1片、料理酒大さじ3、乾燥唐辛子2本、高菜キムチ（カッキムチ）500g、高菜キムチの漬け汁大さじ6、水500ml、玉ねぎ1個、長ねぎ半分、青陽唐辛子1本、赤唐辛子1本、白ごま少々
  • 合わせ調味ダレ 粗い青陽唐辛子粉大さじ5、醤油大さじ6、にんにくのみじん切り大さじ2.5、生姜のみじん切り小さじ0.5、料理酒大さじ3、オリゴ糖シロップ大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、粗びきこしょう小さじ1、青陽唐辛子の種の粉大さじ2

作り方（要約）

  1. スペアリブ1kgを冷水に30分~1時間さらして血抜きする
  2. 生姜と料理酒大さじ3で5分湯通しし、すすぐ
  3. 粉唐辛子、醤油、にんにくなどで合わせ調味ダレを作り、半量だけスペアリブにまぶす
  4. 乾燥唐辛子、キムチ500g、漬け汁大さじ6、水500mlを加え、強火で10分、中火で20分煮る
  5. 残りのタレ、玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子を加えて10分煮て、ごまをふる

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第100回 · 2021年10月8日放送

ご飯・麺

満月麺（ボルムダルミョン）

보름달면

第100回 · 2021年10月8日放送 · 류수영

材料

  • 水800ml、牛骨スープ味のラーメン2袋、卵2個、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. 水800mlに乾燥具材とスープの素を入れて煮立てる
  2. ラーメン2玉を3分茹で、麺だけを器に盛る
  3. 卵白だけをハンドブレンダーで泡立ててメレンゲを作る
  4. 残ったスープにメレンゲを流し入れ、一度煮立てて麺にかける
  5. 卵黄1個をのせ、ごま油とごまをふる

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おつまみ

辛い麺のチーズジョン

불닭치즈전

第100回 · 2021年10月8日放送 · 류수영

材料

  • 水100ml、白いスライスチーズ4枚、チヂミ粉小さじ0.5、塩ひとつまみ、辛い炒め麺、マヨネーズ

作り方（要約）

  1. 水100ml、チーズ4枚、チヂミ粉小さじ0.5をミキサーにかけ、塩ひとつまみを混ぜる
  2. 新しいフライパンで生地を強火で煮立てる
  3. 沸騰したら中火にし、縁がカリッとしたら弱火にする
  4. マヨネーズをかけて炒め麺をのせる
  5. 縁を二回折りたたみ、皿をかぶせてひっくり返す

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ご飯・麺

ラーメントッポッキ風麺

진라볶이

第100回 · 2021年10月8日放送 · 류수영

材料

  • 長ねぎ4本、キャノーラ油2回し、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1
  • インスタントラーメンの麺1玉、水400ml、ごま

作り方（要約）

  1. 長ねぎ4本を割いて5cmに切り、キャノーラ油2回しで炒める
  2. ねぎ油でコチュジャン大さじ1をオレンジ色になるまで炒める
  3. 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ラーメンのスープの素大さじ1/2、水400mlを加えて煮立てる
  4. ラーメンの麺を加えて2分30秒煮る
  5. 器に盛り、ごまをふる

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ご飯・麺

エゴマの葉入りラーメン（ヨルッケ・ラーメン）

열깨라면

第100回 · 2021年10月8日放送 · 류수영

材料

  • 長ねぎ1本、にんにく2片、キャノーラ油、いりこ魚醤大さじ1、砂糖大さじ0.5、生姜3切れ、粉唐辛子
  • インスタントラーメンの麺1玉、水600ml、卵1個、えごまの葉11枚、すりごま

作り方（要約）

  1. 長ねぎとにんにくを炒めてから、キャノーラ油4回しを加える
  2. いりこ魚醤大さじ1を加え、生臭い匂いが立ったら砂糖大さじ0.5と生姜3切れを炒める
  3. 火を止め、粉唐辛子大さじ1でラー油を作り、ラーメンのスープの素を加えて弱火で炒める
  4. 水600mlを注ぎ、沸騰したら麺を3分30秒茹でて先に取り出す
  5. 溶き卵1個を流し入れ、麺の上に千切りのえごまの葉、卵、スープをのせる

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ご飯・麺

揚げ長ねぎラーメン（テパ・トゥィギム・ラーメン）

대파튀김라면

第100回 · 2021年10月8日放送 · 정상훈

材料

  • （1人分）
  • ガルビタンのスープ400ml（LAガルビタンのレシピ参照）、麻辣ソース大さじ1（辣醤で代用可）
  • 乾燥野菜のスープフレーク、ラーメンの麺1玉、長ねぎ（白い部分）2本、食用油

作り方（要約）

  1. 長ねぎ（白い部分）2本を半分に切り、切り込みを入れて外側の皮をむく
  2. 180度の油でこんがり揚げて油を切る
  3. スープ400mlに麻辣ソース山盛り大さじ1を加えて煮立てる
  4. ラーメンの麺1玉と野菜フレーク1袋を加えて3分煮る
  5. 器に盛り、揚げた長ねぎをのせる

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ご飯・麺

ベトナム風ライスヌードル

베트남 쌀국수

第100回 · 2021年10月8日放送 · 정상훈

材料

  • （1人分）
  • ガルビタンのスープ400ml（LAガルビタンのレシピ参照）、LAガルビタンの肉1切れ、パクチー2本
  • ナンプラー大さじ0.3、牛だしの素大さじ0.5、ライスヌードル70g、レモン汁大さじ0.3、レモンスライス2枚、細ねぎ1本

作り方（要約）

  1. ライスヌードル70gを冷水に1時間浸ける
  2. スープ400mlにパクチーの根1本、ナンプラー大さじ0.3、牛だしの素大さじ0.5を加えて煮立てる
  3. 戻した麺を沸騰したお湯で1分茹でてすすぐ
  4. 器に麺とスープを入れ、レモン汁大さじ0.3をふる
  5. レモンスライス2枚、カルビ1切れ、細ねぎ、パクチーをのせる

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スープ・チゲ

LAガルビタン

LA갈비탕

第100回 · 2021年10月8日放送 · 정상훈

材料

  • （15人分）
  • LAカットの牛骨付きカルビ2.2kg、砂糖大さじ4、だし用の長ねぎ（白い部分）4本、飾り用の長ねぎ0.5本、ツナソース大さじ2

作り方（要約）

  1. LAカルビ2.2kgを、砂糖大さじ4を溶かしたぬるま湯に10分浸けて血抜きする
  2. 沸騰したお湯で3~4分下茹でし、冷水ですすぐ
  3. カルビがかぶるくらいの水と長ねぎ（白い部分）4本を入れ、強火で煮立てる
  4. 沸騰してからさらに50分煮て、長ねぎを取り除く
  5. ツナソース大さじ2を加えて盛り付け、小口切りの長ねぎをのせる

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肉料理

辛口LAカルビチム（マウン・LAカルビチム）

매운 LA갈비찜

第100回 · 2021年10月8日放送 · 정상훈

材料

  • （2人分）
  • 味付けしたLAカルビ500g（LAカルビのレシピ参照）、にんじん0.5本、カイエンペッパー大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1

作り方（要約）

  1. カルビ500gとにんじん0.5本をフライパンに入れて蓋をし、20分蒸す
  2. カイエンペッパーを加えて炒める
  3. 火を止め、にんにくのみじん切り大さじ1を加えてさっと炒める
  4. 器に盛り、細ねぎをふる

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肉料理

LAカルビ

LA갈비

第100回 · 2021年10月8日放送 · 정상훈

材料

  • （5人分）
  • LAカットの牛骨付きカルビ1.2kg、砂糖大さじ2、りんご1/3個、玉ねぎ1/2個、梨1/4個、にんにく4粒、生姜10g、醤油1/3カップ、コーラ100ml

作り方（要約）

  1. LAカルビ1.2kgを、砂糖大さじ2を溶かしたぬるま湯に10分浸けて血抜きする
  2. りんご1/3個、玉ねぎ1/2個、梨1/4個、にんにく4粒などをすりおろして漬けダレを作る
  3. 水気を切ったカルビを冷水ですすぐ
  4. 容器にカルビと漬けダレを入れ、一日熟成させる

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第99回 · 2021年10月1日放送

魚介料理

ココナッツえびカレー（プーパッポンカリー）

코코넛 쿵팟퐁커리

第99回 · 2021年10月1日放送 · 김재원

材料

  • ハワイアンシュリンプ えび500g、薄力粉3/4カップ、スモークパプリカパウダー大さじ2、無塩バター120g、オリーブオイル1/3カップ、粗みじん切りにんにく大さじ2、細かい塩小さじ1、チリガーリックソース大さじ1、白ワイン大さじ2、レモン半分
  • プーパッポンカリー 細ねぎ3本、玉ねぎ半分、火を通したえび16尾（ひとつかみ）、ココナッツミルク400ml、カレー粉大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ2、ラー油大さじ3、ナンプラー大さじ1、濃口醤油大さじ1、こしょうよっつまみ、オリーブオイル大さじ2
  • ベトナム唐辛子6本、卵2個、みりん大さじ1
  • 盛り付け ご飯1杯、パセリパウダー少々、パクチーの葉少々

作り方（要約）

  1. えび500gに薄力粉3/4カップとスモークパプリカパウダー大さじ2をまぶす
  2. バター120g、オリーブオイル1/3カップ、にんにく大さじ2を弱火で3~5分炒める
  3. 中火で、えびを塩小さじ1とチリガーリックソース大さじ1と一緒に片面3分ずつ焼き、ワイン大さじ2を加えて1分加熱する
  4. ココナッツミルク400mlと混ぜた調味料を、炒めた野菜とえびと一緒に煮立てる
  5. 卵2個とみりん大さじ1を溶いて加えて火を通し、ご飯とえびを添えて盛る

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おやつ・デザート

えびとお餅の串（セウトック・セウトック）

새떡새떡

第99回 · 2021年10月1日放送 · 김이준

材料

  • （1本分）
  • トッポッキ用のお餅3個、ベーコン1.5枚、火を通したえび2尾、木の串1本
  • タレ はちみつ大さじ4、醤油大さじ1、ごま油大さじ0.5

作り方（要約）

  1. トッポッキ用のお餅を沸騰したお湯で柔らかくなるまで湯がく
  2. ベーコンを半分に切る
  3. 串にベーコンを巻いたお餅を刺し、次にえびを刺す
  4. フライパンでベーコンとえびの表面をこんがり焼く
  5. はちみつ大さじ4、醤油大さじ1、ごま油大さじ0.5を混ぜたものを塗って仕上げる

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ご飯・麺

テンジャン漬けえびのどんぶり（テンジャン・セウジャン・ドッパプ）

된장새우장덮밥

第99回 · 2021年10月1日放送 · 정상훈

材料

  • ご飯1杯、テンジャン漬けのえび8尾、味付けテンジャン大さじ1、ごま油大さじ1、ごま少々、細ねぎ2本、卵黄1個

作り方（要約）

  1. テンジャン漬けのえび8尾の頭、しっぽ、殻を取り除く
  2. 細ねぎを切る
  3. ご飯1杯に味付けテンジャン大さじ1とごま油大さじ1を混ぜる
  4. 器にご飯を盛り、周りにえびを並べて、真ん中に卵黄をのせる
  5. 細ねぎとごまをふる

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魚介料理

テンジャン漬けワタリガニとえび（テンジャン・コッケ・セウジャン）

된장 꽃게 새우장

第99回 · 2021年10月1日放送 · 정상훈

材料

  • ワタリガニ5杯、冷凍バナメイえび15尾、白味噌（白テンジャン）2kg、青陽唐辛子6本、にんにく100g、赤唐辛子1本、きゅうり唐辛子3本、砂糖400g、焼酎

作り方（要約）

  1. 青陽唐辛子6本の種を取り、にんにく100gときゅうり唐辛子3本を準備する
  2. ワタリガニ5杯のお腹の甲羅をむき、ブラシでこすり、焼酎でふく
  3. えび15尾を解凍し、内臓、ひげ、角、脚を取り除いて焼酎でこする
  4. 白味噌2kg、砂糖400g、唐辛子の種、赤唐辛子を混ぜて漬けダレを作る
  5. 容器に材料を入れ、漬けダレを満たして冷蔵庫で1日熟成させる

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ご飯・麺

えびの一口パスタ

새우 한입 파스타

第99回 · 2021年10月1日放送 · 정상훈

材料

  • （1人分）
  • カクテルシュリンプ10尾、パスタ80g、ミニトマト7個、黄パプリカ1/2個、エリンギ0.5本、水400ml、こしょう少々、みりん少々
  • スパゲッティソース400ml、オリーブオイル大さじ1、ツナソース大さじ0.3、パセリパウダー少々

作り方（要約）

  1. カクテルシュリンプごとにパスタ4~5本を刺す
  2. ミニトマトを半分に切り、パプリカとエリンギをみじん切りにする
  3. えびパスタの串、野菜、水400ml、こしょう、みりんをフライパンで10分煮る
  4. スパゲッティソース400ml、オリーブオイル大さじ1、ツナソース大さじ0.3を加えて炒める
  5. 盛り付けてパセリパウダーをふる

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ご飯・麺

つむじ風オムライス

회오리 오므라이스

第99回 · 2021年10月1日放送 · 정상훈

材料

  • （1人分）
  • 基本の材料 卵3個、長ねぎ1本、豚ひき肉大さじ2、カクテルシュリンプ7尾、にんじん1/5本、ご飯1杯、塩、食用油、パセリパウダー
  • ソースの材料 小麦粉大さじ1、バター1かけ、牛乳200ml、ウスターソース大さじ4、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ3、醤油大さじ1、こしょう少々

作り方（要約）

  1. 卵3個を溶いて漉す
  2. ソース：小麦粉とバターを炒め、牛乳200mlとウスターソース大さじ4などを加えて煮立てる
  3. ねぎ油を作り、豚ひき肉大さじ2、えび、にんじん、塩で味付けしたご飯1杯を炒める
  4. 油をひいたフライパンで卵液を中火で焼き、箸で寄せてつむじ風の形にする
  5. チャーハンの上に卵をのせ、ソースとパセリパウダーをかける

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ご飯・麺

バターガーリックえびの麺

버터갈릭새우면

第99回 · 2021年10月1日放送 · 이영자

材料

  • 干しえびの粉 頭なし干しえび50g、小さな赤い干しえび30g
  • バターガーリックえび オリーブオイル、にんにく20粒、玉ねぎ1個、冷凍バナメイえび500g、テンジャン小さじ1、こしょう、バター4かけ
  • えごまの葉ペストと仕上げ 青陽唐辛子1/2本、にんにく20g、オリーブオイル大さじ3、ツナソース大さじ0.5、えごまの葉15g、えごま油大さじ1、塩ひとつまみ、ライスヌードル（3mm）、ニラ

作り方（要約）

  1. 干しえび50gと赤い干しえび30gを炒め、冷ましてから砕く
  2. オリーブオイルでにんにく20粒と玉ねぎ1個を茶色くなるまで炒める
  3. えび500gを5つに切り、テンジャン小さじ1とこしょうで味付けし、バター4かけで炒めて合わせる
  4. えごまの葉15gなどをミキサーにかけてえごまペストを作る
  5. 茹でたライスヌードルをペスト大さじ2で和え、干しえびの粉、えび、ニラをのせる

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ご飯・麺

バターガーリックえびご飯

버터갈릭새우밥

第99回 · 2021年10月1日放送 · 이영자

材料

  • 干しえびの粉 頭なし干しえび50g、小さな赤い干しえび30g
  • バターガーリックえび オリーブオイル、にんにく20粒、玉ねぎ1個、バナメイえび（冷凍）500g、テンジャン小さじ1、こしょう、バター4かけ
  • バターガーリックえびご飯 ご飯1人分（210g）、ニラ

作り方（要約）

  1. 干しえび50gと赤い干しえび30gを炒め、冷ましてから砕く
  2. オリーブオイルで刻んだにんにく20粒と玉ねぎ1個を茶色くなるまで炒める
  3. えび500gを5つに切り、テンジャン小さじ1とこしょうで味付けする
  4. 新しいフライパンで溶かしたバター4かけでえびを炒め、にんにくと玉ねぎと合わせる
  5. ご飯210gの上に干しえびの粉、えび、ニラをのせる

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第98回 · 2021年9月24日放送

肉料理

ビールしゃぶしゃぶ（テンジャンマヨダレ）

맥주 샤부샤부 (with 된장마요소스)

第98回 · 2021年9月24日放送 · 정상훈

材料

  • （約2人分）
  • ビールしゃぶしゃぶの材料 ラガービール800ml、薄切り豚バラ肉300g
  • テンジャンマヨダレの材料 テンジャン大さじ2、マヨネーズ大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ2、青陽唐辛子0.5本

作り方（要約）

  1. 鍋にラガービール800mlを入れ、蓋をせずに煮立てる
  2. 浮いてくるアクをすくい取る
  3. 薄切り豚バラ肉300gを加え、火が通ったら取り出して食べる
  4. タレ：テンジャン大さじ2、マヨネーズ大さじ2、にんにく大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ2を混ぜる
  5. 青陽唐辛子0.5本をスライスしてタレにのせる

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肉料理

ラムのクラウンロースト

램크라운

第98回 · 2021年9月24日放送 · 정상훈

材料

  • （約4~5人分）
  • ラムチョップのラック2本（各8本の骨付き）、梅ジュース500ml、イエローマスタード大さじ3、粗塩大さじ0.5、こしょう大さじ0.5、味付け塩大さじ0.5、オリーブオイル大さじ2、パセリパウダー大さじ0.5、バジルパウダー大さじ0.5
  • ミニトマト6個、タイム1g、タコ糸

作り方（要約）

  1. ラムラック2本の皮をむき、梅ジュース500mlに10分浸ける
  2. ラック一本にマスタード大さじ3を塗り、粗塩大さじ0.5とこしょう大さじ0.5をふる
  3. もう一本のラックにオリーブオイル大さじ2をふり、味付け塩、パセリ、バジルを各大さじ0.5ずつふる
  4. 二本のラックを円形につなげてタコ糸で縛り、中央にミニトマト6個とタイム1gを置く
  5. 180度に予熱したオーブンで50分ローストする

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スープ・チゲ

タコ・ホルモン・えびの豚バラ巻き（ナッコプセ・トゥクサム）

낙곱새드~삼

第98回 · 2021年9月24日放送 · 정상훈

材料

  • （約3~4人分）
  • 基本の材料 水500ml、下処理済みの牛小腸200g、長ねぎ2本、熟成キムチ300g、カクテルシュリンプ10尾、小麦粉大さじ2、粗塩大さじ2、下処理済みの小ダコ2杯
  • ハーブシーズニング少々、豚バラ肉250g、にんにく10粒
  • 調味料の材料 粉唐辛子大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ツナソース大さじ1、料理酒大さじ1.5、生姜パウダー少々、にんにくのみじん切り大さじ1

作り方（要約）

  1. ホルモンと熟成キムチを一口大に切り、タコは小麦粉と粗塩で洗う
  2. 粉唐辛子大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1などで合わせ調味ダレを作る
  3. 豚バラ肉250gにハーブシーズニングをふり、丸ごとのにんにくと一緒にこんがり焼く
  4. ホルモン200g、長ねぎ、熟成キムチ300gを水500mlで煮立てる
  5. 合わせ調味ダレ、えび10尾、タコ2杯を加え、火が通ったら豚バラ肉とにんにくをのせる

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おかず

カラフルサラダ

컬러풀 샐러드

第98回 · 2021年9月24日放送 · 정상훈

材料

  • （約2人分）
  • きゅうり0.5本、ミニトマト6個、うずらの卵10個、丸ごとのモッツァレラ150g、オリーブオイル大さじ4、バルサミコ酢大さじ4、パルメザンチーズ粉大さじ1

作り方（要約）

  1. きゅうり0.5本とモッツァレラ150gをさいの目に切る
  2. ミニトマト6個を半分に切る
  3. うずらの卵10個を茹でて殻をむく
  4. 材料を皿に盛り付ける
  5. オリーブオイル大さじ4とバルサミコ酢大さじ4をかけ、パルメザン粉大さじ1をふる

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ご飯・麺

塩辛とよもぎ菊のパスタ

새우젓쑥갓파스타

第98回 · 2021年9月24日放送 · 이민영

材料

  • お湯2カップ、液体鶏ガラスープ小さじ1、スパゲッティーニ150g、にんにく10粒、ブラックタイガー5尾、こしょう少々、カタクチイワシの塩辛（メルジョッ）大さじ1、塩辛（セウジョッ）小さじ1、白ワイン大さじ1、刻んだペペロンチーノ小さじ1
  • 青陽唐辛子2本、すりおろしたグラナ・パダーノチーズ、春菊（スッカッ）1つかみ、エクストラバージンオリーブオイル

作り方（要約）

  1. お湯2カップと鶏ガラスープ小さじ1でだしを作り、スパゲッティーニ150gを5分茹でる
  2. えびの頭5個とにんにく10粒をオリーブオイルで中弱火で加熱する
  3. 頭を取り出し、えび5尾にこしょうをふって焼く
  4. メルジョッ大さじ1、セウジョッ小さじ1、ワイン大さじ1を炒め、だし1カップと麺を加えて煮る
  5. 青陽唐辛子とチーズ大さじ1を加えて煮詰め、火を止めて和え、春菊とオリーブオイルをのせる

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おつまみ

ブッラータと塩辛のユッケ

부라타새우젓육회

第98回 · 2021年9月24日放送 · 이민영

材料

  • 牛もも肉200g、小さめの玉ねぎ1/2個（大きければ1/4個）、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、醤油小さじ1/2、ごま油大さじ2、こしょう少々、塩辛大さじ1/2、細ねぎ1本、ブッラータチーズ1個

作り方（要約）

  1. 牛もも肉200gを細長く薄切りにする
  2. 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする
  3. 肉に砂糖大さじ2、にんにく大さじ1、醤油小さじ1/2、ごま油大さじ2、塩辛大さじ1/2を混ぜる
  4. ユッケを皿にのせ、小口切りの細ねぎ1本をふる
  5. ブッラータチーズをのせる

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その他

麦茶（ボリチャ）

보리차

第98回 · 2021年9月24日放送 · 이민영

材料

  • 炒り麦大さじ2、乾燥とうもろこしの粒大さじ2、菊芋大さじ2、アマドコロ（トゥングルレ）2個、なつめ5個、決明子（キョルミョンジャ）大さじ1.5、水6L

作り方（要約）

  1. 麦茶の材料を水ですすぐ
  2. やかんに水6Lとすすいだ材料をすべて入れる
  3. 30分煮立てる

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魚介料理

なすとえびのメンボーシャ風揚げ（カジ・メンボーシャ）

가지멘보샤

第98回 · 2021年9月24日放送 · 김재원

材料

  • えび15尾、こしょう小さじ0.25、塩ひとつまみ、砂糖小さじ0.25、食用油大さじ0.5、片栗粉小さじ1、レモン汁小さじ1、なす1本、片栗粉1カップ、卵1個、パン粉1カップ、揚げ油
  • 甘辛いチリソース チリソース大さじ2.5、スリラチャソース大さじ0.5

作り方（要約）

  1. えび15尾をつぶして刻み、調味料と混ぜてペースト状にする
  2. なす1本を1cmの厚さに切り、片面に片栗粉をまぶす
  3. えびのペーストをもう一枚のなすの輪切りで挟み、溶き卵とパン粉をつける
  4. 140~150度の油で6分揚げる
  5. ソース：チリソース大さじ2.5とスリラチャソース大さじ0.5を混ぜる

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その他

大きなえびフライサンド

폭탄새우 샌드위치

第98回 · 2021年9月24日放送 · 김재원

材料

  • キャベツ1/8玉、食パン2枚、粒マスタード小さじ1、グリーンレタス1枚、チェダーチーズ1枚、スライスオリーブ6個、ケチャップ小さじ1
  • えびフライ フライ用のえび5尾、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ、天ぷら粉200g、炭酸水280ml、パン粉カップ半分、揚げ油
  • タルタルソース ゆで卵2個、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、玉ねぎのみじん切り1/4個、ピクルスのみじん切り大さじ1、ハラペーニョのみじん切り大さじ1

作り方（要約）

  1. えびフライ：味付けしたえびに衣とパン粉をつけ、170度で揚げる
  2. ソース：ゆで卵をつぶし、マヨネーズ、レモン汁などと混ぜる
  3. キャベツ1/8玉を細く千切りにする
  4. パンに粒マスタード小さじ1を塗り、レタスとチーズをのせる
  5. えびフライ5尾、ソース大さじ3、キャベツ、オリーブ、ケチャップを重ねて挟み、半分に切る

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第97回 · 2021年9月17日放送

その他

エッグベネディクト

에그 베네딕트

第97回 · 2021年9月17日放送 · 정상훈

材料

  • （1人分）
  • 基本の材料 イングリッシュマフィン2個、卵2個、酢、バター50g、サーモン150g、トマト1個、アスパラガス2本、ベーコン2枚、ベビーリーフひとつかみ
  • 細ねぎの緑の部分5g、赤パプリカ5g、黄パプリカ5g
  • オランデーズ風ソースの材料 マヨネーズ大さじ2、イエローマスタード大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、塩少々

作り方（要約）

  1. サーモンとトマトをスライスし、ベビーリーフを洗い、飾り用に細ねぎとパプリカを切る
  2. マヨネーズ、イエローマスタード、砂糖、塩でソースを作る
  3. 酢大さじ2を入れたお湯に卵を1個ずつ割り入れ、弱火でポーチドエッグを作る
  4. バターを塗ったマフィンを焼き、ベーコンを巻いたアスパラガスを焼く
  5. マフィンにサーモン、トマト、ポーチドエッグをのせ、ソースを大さじ1ずつかけて飾りをのせる

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ご飯・麺

東大門風チーズトッポッキ

동대문 엽0 떡볶이

第97回 · 2021年9月17日放送 · 정상훈

材料

  • （2人分）
  • 水1000ml、トッポッキ用のお餅320g、いりこだしパック1袋、牛ひき肉30g、長ねぎの根1個、長ねぎ1本、ウインナー20本、四角いおでん2枚、ベトナム唐辛子粉大さじ2
  • 青陽唐辛子粉大さじ1、こしょう大さじ0.5、砂糖大さじ4、ツナソース大さじ1、シュレッドモッツァレラチーズ110g

作り方（要約）

  1. お餅320gを水に浸し、ウインナー、おでん、長ねぎを準備する
  2. 水1000mlにいりこだしパック、牛肉、長ねぎの根を入れて10~15分煮る
  3. だしパックを取り除き、長ねぎ、おでん、ウインナーを加えて煮る
  4. 二種類の粉唐辛子、こしょう、砂糖大さじ4、ツナソース大さじ1、お餅を加えて煮立てる
  5. モッツァレラ110gを電子レンジで1分~1分30秒溶かし、かける

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ご飯・麺

雲卵チャーハン

구름달걀 볶음밥

第97回 · 2021年9月17日放送 · 정상훈

材料

  • （子ども3人分）
  • 卵3個、長ねぎ1本、ベーコン3枚、じゃがいも1個、きゅうり唐辛子2本、きゅうり1/3本、ご飯2杯、醤油、塩、食用油

作り方（要約）

  1. 長ねぎ、じゃがいも、きゅうり唐辛子、きゅうり、ベーコンをみじん切りにする
  2. 長ねぎと食用油でねぎ油を作り、ねぎを取り出す
  3. ベーコン、じゃがいも、きゅうり唐辛子を炒め、ご飯2杯、醤油、塩を加える
  4. 卵3個の卵白を泡立ててメレンゲにし、3つの山にのせて弱火で5分加熱する
  5. チャーハンの上にきゅうり、雲卵、卵黄をのせる

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ソース・調味料

えびのフォンデュ・ディップソース

새우퐁듀소스

第97回 · 2021年9月17日放送 · 이민영

材料

  • 玉ねぎ1/4個、赤パプリカ1個、バナメイえび500g、にんにく2片、バター小さじ1、ケイジャンスパイスパウダー小さじ1、レモン汁小さじ2、塩ひとつまみ、ウスターソース小さじ1、クリームチーズ170g、サワークリーム1/4カップ
  • シュレッドモッツァレラチーズ3/4カップ、シュレッドパルメザンチーズ1/4カップ、細ねぎ1/2束、こしょう

作り方（要約）

  1. 玉ねぎとパプリカを1cm角に切り、えびも同じくらいの大きさに刻む
  2. 溶かしたバター小さじ1を入れたフライパンで、玉ねぎとパプリカを軽く炒める
  3. 片側に寄せ、にんにく2片のみじん切りとえびを2分炒める
  4. ケイジャンパウダー、レモン汁、塩、ウスターソースを加えて混ぜる
  5. クリームチーズ170g、サワークリーム、チーズ、細ねぎを加え、とろみがつくまで煮る

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魚介料理

えび入りえび（シュリンプ・スタッフド・シュリンプ）

새우 품은 새우

第97回 · 2021年9月17日放送 · 이민영

材料

  • バナメイえび500g、青陽唐辛子2-3本、パン粉大さじ2、タイガーえび12尾、塩、こしょう、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. バナメイえびを下処理して細かく刻み、青陽唐辛子も刻む
  2. 刻んだえびに塩、こしょう、唐辛子を混ぜ、パン粉大さじ2を数回に分けて混ぜる
  3. タイガーえび12尾はしっぽを残して殻をむき、背開きにする
  4. 塩とこしょうをして、C字に曲げ、えびだんごのタネを詰めて串に刺す
  5. 油をひいたフライパンに並べ、水を加えて蓋をし、12~15分加熱する

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肉料理

チューリップ手羽先

튤립치킨

第97回 · 2021年9月17日放送 · 이민영

材料

  • 手羽先15本、塩、こしょう、卵3個、片栗粉、生パン粉、揚げ油

作り方（要約）

  1. 手羽先を曲げ、関節を切って手羽元と手羽中に分ける
  2. 手羽元の肉を骨の下まで押し下げてチューリップの形にする
  3. 塩とこしょうで味付けし、卵3個を溶く
  4. 片栗粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける
  5. 170~180度の油で3分揚げて取り出し、さらに30秒揚げる

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肉料理

松葉の燻製ステーキ

솔잎훈연 스테이크

第97回 · 2021年9月17日放送 · 이민영

材料

  • 牛ヒレ肉1斤（約600g）、塩、こしょう、オリーブオイル、乾燥した松葉、生の松葉、水大さじ4

作り方（要約）

  1. 牛ヒレ肉に塩、こしょう、オリーブオイルをすり込み、30分休ませる
  2. フライパンで全面を焼き付け、アルミホイルで包んで2~3分休ませる
  3. 土鍋に乾燥した松葉を敷いて火をつけ、蓋をして1~2分置く
  4. 生の松葉と水大さじ4を加え、焼き付けたヒレ肉をのせる
  5. 蓋をして中火で10分燻製にする

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第96回 · 2021年9月10日放送

ご飯・麺

ハニーマヨトッポッキ

허니마요 떡볶이

第96回 · 2021年9月10日放送 · 류수영

材料

  • 油トッポッキ 小麦粉のお餅1人分（320g）、キャノーラ油7回し、長ねぎ4本、ソーセージ13本、冷凍えび15尾
  • コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2、水あめ大さじ3、にんにく2片、青陽唐辛子粉大さじ1
  • カニカマ炒め 高級カニカマ15本、キャノーラ油7回し、砂糖大さじ1
  • ソース マヨネーズ大さじ18、練乳大さじ9、はちみつ大さじ1、牛乳50ml、長ねぎ

作り方（要約）

  1. 小麦粉のお餅を冷水に10分浸け、水気をしっかり切る
  2. ねぎ油でお餅、ソーセージ（2分）、えび（5分）の順に炒めて取り出す
  3. コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2、水あめ大さじ3、にんにく2片、青陽唐辛子粉大さじ1の調味料で炒める
  4. カニカマ15本を裂き、砂糖大さじ1と中弱火で焼く
  5. マヨネーズ大さじ18、練乳大さじ9、はちみつ大さじ1、牛乳50mlのソースを回しかける

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その他

マッコリカクテル3種（マクテル）

막테일 3종 (막심, 막걸리나, 맥걸리)

第96回 · 2021年9月10日放送 · 김승수

材料

  • コーヒーマッコリ インスタントコーヒーミックス2袋、マッコリ2カップ
  • バナナマッコリ マッコリ、バナナ牛乳
  • ビールマッコリ マッコリ、ビール

作り方（要約）

  1. コーヒーマッコリ：マッコリのボトルから一カップ分を出す
  2. コーヒーマッコリ：インスタントコーヒーミックス2袋を加え、溶けるまで振る
  3. バナナマッコリ：マッコリとバナナ牛乳を2:1で混ぜる
  4. ビールマッコリ：マッコリとビールを1:1で混ぜる

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ご飯・麺

プルコギ和えスジェビ（プルコギ・ビビンスジェビ）

불고기비빔수제비

第96回 · 2021年9月10日放送 · 김승수

材料

  • プルコギ プルコギ用の牛肉200g、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、梅シロップ大さじ1.5、こしょう0.5、ニラ少々、赤唐辛子少々
  • 辛いスジェビ スジェビ（小麦粉のすいとん生地）200g、レタス2枚、えごまの葉3枚、きゅうり1/4本、にんじん1/4本、ニラ少々、コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ2、梅シロップ大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ0.5、ツナ魚醤大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 牛肉200gに調味料を混ぜて熟成させ、中火で炒める
  2. レタス、えごまの葉、きゅうり、にんじんを千切りにする
  3. スジェビ200gを沸騰したお湯で6分茹で、冷水ですすぐ
  4. コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ2などを混ぜてタレを作る
  5. スジェビ、野菜、タレを和え、プルコギを添える

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スープ・チゲ

牛バラ肉のプデチゲ（部隊鍋）

한우차돌 부대찌개

第96回 · 2021年9月10日放送 · 김승수

材料

  • だし 10x10（cm）の昆布1枚、水1L
  • 具材 ランチョンミート半分、ハム半分、フランクフルト2本、長ねぎ半分、玉ねぎ半分、キムチ1.5カップ、豆腐半分、ベイクドビーンズ大さじ4、スライスしたお餅1つかみ、キムチの漬け汁大さじ8、薄切り牛バラ肉400g
  • 調味料 粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、ツナソース大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ0.5、生姜のみじん切り小さじ0.5、こしょうみっつまみ

作り方（要約）

  1. 水1Lに昆布1枚をさっと煮てだしを作る
  2. ランチョンミート、ハム、ソーセージ、豆腐、長ねぎ、玉ねぎ、キムチを切り、お餅は水に浸す
  3. 粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ1などを混ぜて合わせ調味ダレを作る
  4. 鍋に長ねぎと玉ねぎを敷き、縁にハム、豆腐、お餅を並べる
  5. 真ん中にキムチ、ビーンズ大さじ4、合わせ調味ダレ、キムチの漬け汁大さじ8、牛バラ肉を入れ、だしを注いで煮立てる

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おつまみ

かき揚げ盛り合わせ（モドゥム・トゥィギム）

모둠튀김

第96回 · 2021年9月10日放送 · 김승수

材料

  • タイラギ貝柱3個、みりん大さじ1、こしょうふたつまみ、塩ふたつまみ、シシウド（アンジェリカ）の葉1つかみ
  • 野菜の天ぷら さつまいも1個、じゃがいも1個、にんじん1/3本、玉ねぎ半分、えごまの葉10枚
  • 天ぷらの衣 天ぷら粉3カップ、冷水1カップ、ビールカップ半分、塩ふたつまみ

作り方（要約）

  1. 貝柱3個を1cmの厚さに切り、みりん、こしょう、塩と混ぜる
  2. 天ぷら粉3カップ、冷水1カップ、ビールカップ半分、塩で衣を作る
  3. 貝柱とシシウドの葉に天ぷら粉をまぶし、衣にくぐらせて170度で揚げる
  4. 野菜を縦に0.7cmの太さの千切りにして衣と混ぜる
  5. 野菜をかたまりにして160度の油に落とし、こんがり揚げる

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ご飯・麺

ソーセージ入りソヤ炒め麺（ソヤ・ポックミョン）

쏘야볶음면

第96回 · 2021年9月10日放送 · 김승수

材料

  • ピーマン半分、パプリカ半分、玉ねぎ半分、ウインナー10本、食用油大さじ2
  • ラーメンの麺2玉、ごま油大さじ1、ごま少々
  • 合わせ調味ダレ ケチャップ大さじ4、オリゴ糖シロップ大さじ1、こしょう少々

作り方（要約）

  1. ピーマンとパプリカを一口大に、玉ねぎを0.6cmの細切りに切り、ソーセージに切り込みを入れる
  2. ケチャップ大さじ4、オリゴ糖シロップ大さじ1、こしょうでソースを作る
  3. 食用油大さじ2を入れたフライパンで野菜とソーセージを炒める
  4. ラーメンの麺2玉を沸騰したお湯で3分茹でて水気を切る
  5. 玉ねぎが透明になったら、麺、スープの素1袋、ソースを加えて1分炒め、ごま油大さじ1を混ぜる

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ご飯・麺

ビーフジャーキーラーメン

육포라면

第96回 · 2021年9月10日放送 · 김승수

材料

  • ビーフジャーキー50g、玉ねぎ半分、長ねぎ1本、にんにく6片、食用油大さじ4、粉唐辛子大さじ2、ラーメンの麺2玉

作り方（要約）

  1. 玉ねぎを大きめに切り、長ねぎを刻み、にんにくをスライスし、ジャーキーを切る
  2. 食用油大さじ4でスライスしたにんにく、長ねぎの白い部分、ジャーキーを炒める
  3. 香りが立ったら玉ねぎを炒め、粉唐辛子大さじ2とスープの素2袋を加えて炒める
  4. お湯1100mlが沸騰したら麺2玉を加えて4分煮る
  5. 器に盛り、長ねぎの緑の部分をのせる

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おやつ・デザート

セリの包み味噌トッポッキ（ミナリ・サムジャン・トッポッキ）

레이디스 앤 젠틀맨 미나리쌈장떡볶이

第96回 · 2021年9月10日放送 · 이경규

材料

  • サムジャン120g、豆腐150g、コチュジャン50g、オリゴ糖シロップ50ml、にんにくのみじん切り15g、水400ml、小麦粉のお餅300g、キャベツ100g、長ねぎ80g、セリ（ミナリ）50g、卵1個

作り方（要約）

  1. 長ねぎ80gとキャベツ100gを切り、セリ50gを5cmに切る
  2. 豆腐150gを湯通しし、卵1個を茹でて半分に切る
  3. 水400ml、豆腐、サムジャン120gをミキサーで細かくなるまで攪拌する
  4. ミキサーにかけたもの、コチュジャン50g、オリゴ糖シロップ50ml、野菜、お餅300gを鍋で煮立てる
  5. お餅に火が通ったらにんにく15gを加え、とろみがついたらセリと卵をのせる

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第95回 · 2021年9月3日放送

スープ・チゲ

わかめスープラーメン（ミヨッグリ）

미역구리

第95回 · 2021年9月3日放送 · 류수영

材料

  • わかめスープ1人分、ラーメン1袋、にんにく1片、牛バラ肉、長ねぎ、ラー油

作り方（要約）

  1. わかめスープ1人分にラーメンの麺、昆布、野菜フレーク、スープの素を入れて煮る
  2. 麺がほぼ茹で上がったら、すりおろしたにんにく1片を加える
  3. 残った牛バラ肉を縦に薄切りにしてのせる
  4. 小口切りの長ねぎをふる
  5. ラー油を1回しかけて仕上げる

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ご飯・麺

えびわかめ粥（セウ・ミヨッチュク）

새우미역죽

第95回 · 2021年9月3日放送 · 류수영

材料

  • カットわかめ（乾燥）大さじ6、ごま油、にんにく、薄口醤油（クッカンジャン）大さじ2、塩小さじ1/2、インスタントご飯210g、冷凍えび1つかみ
  • タコの塩辛（ナクチジョッ）5個、ごま

作り方（要約）

  1. 乾燥わかめ大さじ6を水に30分浸けて洗う
  2. 鍋でわかめ、ごま油大さじ3、にんにく1片を炒める
  3. 薄口醤油大さじ2と塩小さじ1/2を加えて炒め、水1Lを注ぐ
  4. インスタントご飯210gをつぶしながら煮立て、えびを加えて弱火で5分煮る
  5. タコの塩辛5個を切り、ごま油とごまと一緒に添える

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スープ・チゲ

牛バラ肉のわかめスープ（ヤンジ・ミヨッグク）

한우양지미역국

第95回 · 2021年9月3日放送 · 류수영

材料

  • 乾燥わかめ、牛バラ肉650g、大根（白い部分）3切れ、根つきの長ねぎ2本、りんご1/2個、ごま油大さじ5、にんにく2片
  • イカナゴ魚醤大さじ1、薄口醤油（クッカンジャン）大さじ1、塩小さじ1

作り方（要約）

  1. 乾燥わかめを1時間浸し、牛バラ肉650gの血抜きをする
  2. バラ肉、大根、長ねぎ、りんごを水で煮て、だしが半分に煮詰まったら火を止める
  3. 戻したわかめを切って洗い、ごま油大さじ5とすりおろしたにんにく2片で炒める
  4. 魚醤大さじ1と薄口醤油大さじ1を加えて、もう一度炒める
  5. だしと塩小さじ1を加えて煮立て、バラ肉を薄切りにしてのせる

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肉料理

キムチお餅バーガー（キ・バーガー）

Ki-버거

第95回 · 2021年9月3日放送 · 기태영

材料

  • 棒状のお餅（カレトック）100g、韓牛のひき肉600g、みりん大さじ1、卵黄1個、パン粉1/2カップ、こしょう少々、塩少々、にんにくのみじん切り大さじ1、キムチ1/4株、ブラバソース大さじ4、ホットソース大さじ1
  • 液体アルロース大さじ1.5、ハンバーガーバンズ4セット、チーズ4枚、レタス4枚、キャッサバチップス少々、バニラアイスクリーム1すくい

作り方（要約）

  1. お餅100gを刻み、牛ひき肉600gと調味料と一緒にこねる
  2. 150gずつ丸めてパティにし、真ん中にくぼみをつける
  3. 油をひいたフライパンで中弱火で返しながら15分焼く
  4. キムチを刻んで炒め、ブラバソース大さじ4、ホットソース大さじ1、アルロース大さじ1.5を混ぜる
  5. 焼いたバンズにソースを塗り、バンズ、パティ、チーズ、キムチ、レタスを重ねる

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おやつ・デザート

目を引くトースト

눈에 띄는 애

第95回 · 2021年9月3日放送 · 기태영

材料

  • 食パン3枚、卵1個、粉砂糖100g、いちごジャム

作り方（要約）

  1. 食パン3枚を半分に切る
  2. 粉砂糖100gと卵白を混ぜてシロップを作る
  3. シロップをパンに均等に塗る
  4. ジッパー袋の中でいちごジャムをつぶし、角を切って格子模様に絞り出す
  5. 160度のエアフライヤーで5分焼く

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おやつ・デザート

コーヒーミックスのくるみカンジョン

믹스커피 호두강정

第95回 · 2021年9月3日放送 · 기태영

材料

  • くるみ300g、砂糖大さじ5、インスタントコーヒーミックス1袋、水大さじ6

作り方（要約）

  1. くるみ300gをこすり洗いして水気を切る
  2. くるみを乾いたフライパンで炒めて水分を飛ばす
  3. 砂糖大さじ5、コーヒーミックス1袋、水大さじ6を弱火で煮立てる
  4. シロップが煮立ったらくるみを加え、弱火で煮絡める

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その他

コーヒーミックスのカフェモカ

믹스커피 카페모카

第95回 · 2021年9月3日放送 · 기태영

材料

  • インスタントコーヒーミックス2袋、チョコレートシロップ大さじ3、お湯少々、牛乳、氷

作り方（要約）

  1. コーヒーミックス2袋に少量のお湯を注いで溶かす
  2. チョコレートシロップ大さじ3を加えて混ぜる
  3. グラスの内側にチョコレートシロップをかける
  4. 混ぜたコーヒーをグラスの1/5まで注ぐ
  5. 氷を満たし、牛乳を注ぐ

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ソース・調味料

チョコレートシロップ

초코시럽

第95回 · 2021年9月3日放送 · 기태영

材料

  • バニラアイスクリーム80g、牛乳100ml、チョコレート50g、ココアパウダー大さじ2

作り方（要約）

  1. バニラアイスクリーム80g、牛乳、チョコレート50g、ココア大さじ2を煮立てる
  2. チョコレートが溶けたら中火にして煮詰める
  3. 冷ます

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第94回 · 2021年8月27日放送

ご飯・麺

ユクジョンのピリ辛冷や麺（ユクジョン・チャムガンチョビビンミョン）

육전 참간초 비빔면

第94回 · 2021年8月27日放送 · 류수영

材料

  • ごま油大さじ3、醤油大さじ3.5、酢大さじ2、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ1、刻んだ長ねぎ、にんにくのみじん切り2片、青陽唐辛子粉大さじ1
  • 中太麺1人分、味付けした熟成キムチ、味付けしたニラのサラダ、ユクジョン（牛肉のジョン）、ごま

作り方（要約）

  1. ごま油大さじ3、醤油大さじ3.5、酢大さじ2、砂糖大さじ2を混ぜる
  2. コチュジャン大さじ1、刻んだ長ねぎ、にんにくのみじん切り2片、青陽唐辛子粉大さじ1を混ぜる
  3. 中太麺1人分を茹でて冷水ですすぐ
  4. 麺に適量のタレを和える
  5. 味付けした熟成キムチ、ニラのサラダ、ユクジョン、ごまをのせる

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おかず

熟成キムチの和え物（ムグンジ・ムチム）

묵은지무침

第94回 · 2021年8月27日放送 · 류수영

材料

  • 熟成キムチ500g、ごま油2回し、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ごま

作り方（要約）

  1. 熟成キムチ500gを洗って唐辛子の味付けを落とし、水気を絞る
  2. 一口大に切り、ごま油2回し、醤油大さじ1、砂糖大さじ1で和える
  3. ごまとごま油を軽くふる

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おかず

ニラの浅漬け（ヨンヤン・ブチュ・コッチョリ）

영양부추겉절이

第94回 · 2021年8月27日放送 · 류수영

材料

  • ニラ1つかみ、イカナゴ魚醤大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ごま、ごま油小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1

作り方（要約）

  1. ニラ1つかみを洗い、指の長さに切る
  2. 魚醤大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2を加える
  3. ごま、ごま油小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1を加えて和える

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肉料理

牛肉のユクジョン（プルコギ切り）

불고깃감 육전

第94回 · 2021年8月27日放送 · 류수영

材料

  • 卵5個、もち米粉、醤油大さじ5、砂糖大さじ3、ごま油大さじ1、3mmのプルコギ用牛肉、キャノーラ油

作り方（要約）

  1. 卵5個を溶き、トレイにもち米粉を広げる
  2. 醤油大さじ5、砂糖大さじ3、ごま油大さじ1を混ぜて合わせ調味ダレを作る
  3. 牛肉一枚ごとに合わせ調味ダレ小さじ1/2を塗り、叩いて筋を切る
  4. もち米粉をつけてから溶き卵をくぐらせる
  5. たっぷりの油で弱火で焼き、縁が反り上がったら裏返す

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肉料理

韓国風ファヒータ

한국식 파히타

第94回 · 2021年8月27日放送 · 기태영

材料

  • コチュジャン風味の韓国牛プルコギ―プルコギ用の肩ロース450g、コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2.5、醤油大さじ2、砂糖大さじ5、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく3片、長ねぎ1本、食用油少々
  • 焼きえび―バナメイえび8尾、スモークパプリカパウダー少々、塩少々、こしょう少々、バター少々
  • そば粉のパンケーキ―そば粉3カップ、水3-4カップ、フレーク塩大さじ1、食用油少々
  • ガーリックマヨソース―にんにく1/3カップ、塩小さじ1、レモン汁大さじ4、オリーブオイル1.5カップ

作り方（要約）

  1. 肩ロースを血抜きしてから、コチュジャン大さじ3などの調味料と混ぜる
  2. フライパンで砂糖をキャラメル状にして燻した風味をつけ、牛肉、にんにく3片、長ねぎを炒める
  3. 焼きえび：スモークパプリカ、塩、こしょうで味付けし、バターで焼く
  4. そば粉のパンケーキ：そば粉3カップ、水3-4カップ、塩大さじ1を混ぜ、薄く焼く
  5. ガーリックマヨ：にんにくと塩をミキサーにかけ、冷たいレモン汁とオリーブオイルを数回に分けて加える

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ご飯・麺

ツナとたらこのどんぶり

참치명란덮밥

第94回 · 2021年8月27日放送 · 김승수

材料

  • ツナマヨ ツナ缶1個、マヨネーズ大さじ1.5、砂糖小さじ1、塩ふたつまみ、こしょうひとつまみ
  • 仕上げ 玉ねぎ半分、醤油大さじ2、みりん大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ2、卵2個、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ、塩漬けたらこ（明太子の原料）大さじ0.5、マヨネーズ

作り方（要約）

  1. ツナの油を絞り、マヨネーズ大さじ1.5、砂糖小さじ1、塩、こしょうと混ぜる
  2. 玉ねぎを1.5cmに切って炒め、醤油、みりん、シロップを各大さじ2で煮る
  3. 卵2個、塩、こしょうでスクランブルエッグを作る
  4. ご飯の上にスクランブルエッグ、玉ねぎ、ツナマヨ、刻んだえごまの葉をのせる
  5. 皮をむいた塩漬けたらこ大さじ0.5とマヨネーズをのせる

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肉料理

チーズ・ファイアチキン

치즈불닭

第94回 · 2021年8月27日放送 · 김승수

材料

  • 缶詰の鶏むね肉2缶、玉ねぎ半分、長ねぎ1/4本、食用油大さじ2、ピザ用チーズ110g、キッチンバーナー、パセリ少々
  • ソース コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、水大さじ4、こしょうふたつまみ、韓国の辛い青唐辛子1本

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、長ねぎ、辛い唐辛子を切る
  2. ソースを混ぜる：コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ2などを混ぜる
  3. 長ねぎを炒めてから、玉ねぎを炒める
  4. 水気を切った缶詰の鶏むね肉とソースを加え、水分がなくなるまで炒める
  5. ピザ用チーズ110gをのせ、バーナーで焦げ目をつけ、パセリをふる

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第93回 · 2021年8月20日放送

ご飯・麺

ホラ貝入り酢醤油ごま麺（チャムガンチョミョン）

참간초면

第93回 · 2021年8月20日放送 · 류수영

材料

  • 醸造醤油1カップ、ごま油4/5カップ、酢1/2カップ、砂糖4/5カップ、ごま大さじ2.5、韓国産のライスヌードル
  • 紫キャベツ、レタス、きゅうり、玉ねぎ、ホラ貝（ゴルベンイ）、粉唐辛子、黒オリーブ

作り方（要約）

  1. 醸造醤油1カップ、ごま油4/5カップ、酢1/2カップ、砂糖4/5カップ、ごま大さじ2.5を混ぜる
  2. ライスヌードルを沸騰したお湯で3分茹で、冷水ですすぐ
  3. 麺の上に、酢水に浸した紫キャベツ、レタス、きゅうり、玉ねぎをのせる
  4. 半分に切ったホラ貝をタレに15分漬け、上にのせる
  5. 粉唐辛子大さじ1とスライスした黒オリーブをのせる

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ご飯・麺

酢醤油ごまビビンバ（チャムガンチョ・ビビンバ）

참간초 비빔밥

第93回 · 2021年8月20日放送 · 류수영

材料

  • 醸造醤油1カップ、ごま油4/5カップ、酢1/2カップ、砂糖4/5カップ、ごま大さじ2.5
  • 紫キャベツ、玉ねぎ、赤パプリカ、レタス、卵

作り方（要約）

  1. 醸造醤油1カップ、ごま油4/5カップ、酢1/2カップ、砂糖4/5カップ、ごま大さじ2.5を混ぜる
  2. 玉ねぎをスライスして、酢小さじ1を入れた水に浸す
  3. 紫キャベツを千切りに、パプリカをさいの目に、レタスを細長く切る
  4. 卵1個をカリッと焼いてから、蓋をして1分加熱する
  5. ご飯の上に野菜、目玉焼き、パプリカをのせ、タレを回しかける

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肉料理

自家製バーベキュー（丸鶏と豚バラ肉）

홈메이드 바비큐

第93回 · 2021年8月20日放送 · 류수영

材料

  • 6号サイズの鶏1羽、豚バラ肉のかたまり500g、塩、バジル、パプリカパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、クミン、ローズマリー、オレガノ、タイム、ナツメグ、砂糖、じゃがいも、パプリカ

作り方（要約）

  1. 鶏の尾と羽の先を切り落とし、豚バラ肉500gを半分に切る
  2. 塩、バジルなどのスパイスパウダーを砂糖と混ぜてラブを作る
  3. 鶏と豚肉にラブを均等にまぶす
  4. 鶏の腹にじゃがいも1個を丸ごと入れる
  5. エアフライヤーで10分蒸した後、200度で45分ローストする

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肉料理

ごはんカルビパティ（パプカルビ）

밥갈비

第93回 · 2021年8月20日放送 · 이영자

材料

  • 豚肩肉のひき肉500g、細ねぎ3本、玉ねぎ1個、しいたけ3個、生姜汁大さじ1、こしょう少々、料理酒大さじ1.5、塩少々、食用油、チーズ5枚、卵5個
  • うるち米250g、アスパラガス5本、刻み唐辛子ソースひとつかみ（※刻み唐辛子ソースは前のレシピを参照）、ピンクペッパーホール、栄養ニラ10g、にんにく3片、醤油、オリゴ糖シロップ、白ごま、ごま油

作り方（要約）

  1. 米250gを固めに炊き、野菜を刻み、ひき肉に下味をつける
  2. みじん切りの玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを炒めて冷ます
  3. 肉に醤油大さじ4、水あめ大さじ1.5などを加えてこね、ご飯と刻み唐辛子ソースを混ぜる
  4. 150gずつ丸めてパティにし、250度のオーブンで20分焼く
  5. ソースを塗ってフライパンで焼き、チーズをのせて溶かし、目玉焼きなどをのせる

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肉料理

チーズ入りトンカツ団子とライスクリーム

쌀크림에 퐁당가스

第93回 · 2021年8月20日放送 · 이유리

材料

  • 豚ひき肉200g、玉ねぎ1/4個、にんにくのみじん切り大さじ1、塩少々、こしょう少々、炊いたもち米100g、ブロックのモッツァレラ三切れ、ステーキソース大さじ2、オイスターソース大さじ2、小麦粉、卵、パン粉、ポン菓子30g、牛乳200g、生クリーム100g、砂糖みっつまみ、バター5g、パセリフレーク

作り方（要約）

  1. ライスクリーム：ポン菓子30gと牛乳200gをミキサーにかけ、生クリーム100gと煮立てる
  2. 豚ひき肉に刻んだ玉ねぎ、にんにく、塩、こしょうを加えてこねる
  3. 炊いたもち米100gを混ぜ、モッツァレラを一切れ入れて丸める
  4. ステーキソース大さじ2とオイスターソース大さじ2を混ぜて、生地に絞り入れる
  5. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、中弱火で8-10分、強火で1分揚げる

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その他

お米ラテ（サル・ラテ）

쌀라테

第93回 · 2021年8月20日放送 · 이유리

材料

  • お米のお菓子4袋、牛乳250ml、生クリーム50ml、氷4-5個

作り方（要約）

  1. お米のお菓子4袋、牛乳250ml、生クリーム50mlをミキサーに入れる
  2. なめらかになるまで攪拌する
  3. 氷4-5個を加えて、もう一度攪拌してもよい

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第92回 · 2021年8月13日放送

ご飯・麺

超簡単キムチチャーハン

초간단 김치볶음밥

第92回 · 2021年8月13日放送 · 류수영

材料

  • 熟成キムチ、長ねぎ1本、油2回し、いりこ魚醤大さじ2、砂糖大さじ2、インスタントご飯2人分（420g）、卵3個、刻みのり

作り方（要約）

  1. 3-4週間熟成したキムチと長ねぎ1本をみじん切りにする
  2. フライパンに長ねぎと油2回しを入れてねぎ油を作る
  3. いりこ魚醤大さじ2、砂糖大さじ2、キムチを加えて弱火で炒める
  4. インスタントご飯2人分（420g）をほぐして炒め、キムチの汁を少し注ぐ
  5. ご飯を片側に寄せて卵3個をスクランブルにし、刻みのりをふる

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ご飯・麺

超簡単チャーハン

초간단 볶음밥

第92回 · 2021年8月13日放送 · 류수영

材料

  • 長ねぎ1本、油2回し、いりこ魚醤大さじ2、砂糖大さじ1、インスタントご飯2人分（420g）、卵2個、塩ひとつまみ
  • ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. 長ねぎ1本を刻み、フライパンに油2回しでねぎ油を作る
  2. いりこ魚醤大さじ2と砂糖大さじ1を加えて炒める
  3. インスタントご飯2人分（420g）をほぐして炒める
  4. ご飯を寄せて、卵2個と塩でスクランブルエッグを作る
  5. スクランブルエッグ、ご飯の順に器に押し込んで裏返し、ごま油とごまをふる

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その他

冷凍いちごのスムージー

냉딸 스무디

第92回 · 2021年8月13日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍いちご500g、ギリシャヨーグルト160g、はちみつ大さじ2

作り方（要約）

  1. 冷凍いちご500gをミキサーに入れる
  2. ギリシャヨーグルト160gとはちみつ大さじ2を加えて攪拌する
  3. 器に盛る

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おやつ・デザート

冷凍いちごのアイスバー

냉딸 아이스크림

第92回 · 2021年8月13日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍いちご500g、ギリシャヨーグルト160g

作り方（要約）

  1. 冷凍いちご500gをミキサーで攪拌する
  2. ギリシャヨーグルト160gを加えて、もう一度攪拌する
  3. アイスの型に流し込み、トントンと叩いてなじませ、棒を挿して凍らせる

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ご飯・麺

大豆なしのコングクス風冷や麺

콩없는 콩국수

第92回 · 2021年8月13日放送 · 류수영

材料

  • 卵1個、チーズ1枚、ごま大さじ1、塩ひとつまみ、冷凍うどん1袋、きゅうり、ミニトマト

作り方（要約）

  1. 卵1個、チーズ1枚、ごま大さじ1、塩ひとつまみをミキサーにかけてタレを作る
  2. 冷凍うどんを1分茹でて冷水ですすぐ
  3. 器に麺を入れ、タレを注ぐ
  4. 千切りのきゅうりとスライスしたミニトマトをのせる

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魚介料理

おこげの海鮮煮込み

누룽지 해물 스튜

第92回 · 2021年8月13日放送 · 명세빈

材料

  • 茹でダコの足2本、にんにく7片、フェンネル半分、玉ねぎ半分、バジルの葉8枚、オリーブオイル大さじ5、乾燥ペペロンチーノ3個、あさり8個、ムール貝8個、白ワイン1カップ、水2カップ、トマトソース2カップ、塩小さじ1/4、こしょうふたつまみ、えび8尾、おこげ、食用油

作り方（要約）

  1. にんにくをスライスし、フェンネル、玉ねぎ、バジルを千切りにし、タコを一口大に切る
  2. オリーブオイル大さじ5でにんにく、ペペロンチーノ3個、フェンネル、玉ねぎを炒め、あさりとムール貝を加える
  3. ワイン1カップ、水2カップ、トマトソース2カップ、塩、こしょうを加え、15分煮込む
  4. えび8尾とバジルを加え、5分煮込む
  5. おこげを片面30-40秒ずつ揚げ、煮込み、タコ、バジルをのせる

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魚介料理

おこげの海鮮ネギチヂミ風ピザ

누룽지 해물파전 피자

第92回 · 2021年8月13日放送 · 명세빈

材料

  • ご飯1.5杯、長ねぎ4本、韓国の辛い青唐辛子1本、赤唐辛子1本、茹でダコの足1本、トマトソース大さじ6、ピザ用チーズ110g、あさりのむき身8個、ムール貝のむき身8個、パルメザンチーズ少々

作り方（要約）

  1. ご飯1.5杯を薄く押し広げ、油をひかずに弱火で焼いておこげを作る
  2. 長ねぎ、唐辛子、タコを切る
  3. おこげにトマトソース大さじ6とピザ用チーズ大さじ2を広げる
  4. 長ねぎ、タコ、あさりのむき身8個、ムール貝のむき身8個、唐辛子をのせ、チーズをふる
  5. 160度のオーブンで10分焼き、パルメザンをすりおろしてかける

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おつまみ

超簡単ミニおこげカナッペ

초간단 심플 누룽지 카나페

第92回 · 2021年8月13日放送 · 명세빈

材料

  • セチョンム米のご飯半杯、クリームチーズ大さじ4、ルッコラひとつかみ、ミニトマト4個、オリーブオイル大さじ4、バルサミコソース大さじ2

作り方（要約）

  1. ご飯半杯を、油をひかずに弱火で薄く焼いておこげを作る
  2. クリームチーズ大さじ4を薄く塗り、ルッコラをのせる
  3. スライスしたミニトマトをのせる
  4. オリーブオイル大さじ4とバルサミコソース大さじ2をかける

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おやつ・デザート

三色おこわのタルト（ヤクパプ・タルト）

삼색약밥타르트

第92回 · 2021年8月13日放送 · 명세빈

材料

  • もち米750g、蒸し器、さらし布、皮をむいた栗6個、なつめ7個、タルト生地6個、はちみつ、トッピングシュガー
  • 基本のヤクパプ きび砂糖大さじ4.5、ごま油大さじ2¼、濃口醤油大さじ1.8、シナモンパウダー大さじ3/4、なつめペースト大さじ1.5、松の実大さじ1.5
  • 緑茶のヤクパプ 砂糖大さじ4.5、ごま油大さじ2¼、濃口醤油大さじ1.8、シナモンパウダー大さじ3/4、緑茶パウダー大さじ1.5、松の実大さじ1.5
  • ウチワサボテンのヤクパプ 砂糖大さじ4.5、ごま油大さじ2¼、濃口醤油大さじ1.8、シナモンパウダー大さじ3/4、ウチワサボテンパウダー大さじ1.5、松の実大さじ1.5

作り方（要約）

  1. もち米750gを4-5時間浸け、強火で1時間蒸す
  2. 栗6個となつめ6個をそれぞれ9-10個に切り、なつめ1個は花の形に切る
  3. おこわを3つに分け、それぞれ調味料と、なつめペースト、緑茶パウダー、またはウチワサボテンパウダーを混ぜる
  4. さらに30分蒸し、ごま油大さじ3/4と松の実大さじ1.5を混ぜる
  5. タルト生地を210度で13分焼き、ヤクパプを詰めて160度で2分焼く

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第91回 · 2021年8月7日放送

ご飯・麺

ドーナツ型のお寿司

도넛초밥

第91回 · 2021年8月7日放送 · 명세빈

材料

  • 酢大さじ6、砂糖大さじ4、塩大さじ1、3色ご飯3杯、ドーナツ型、ラップ、イシモチの刺身、わさび、食用花

作り方（要約）

  1. 酢大さじ6、砂糖大さじ4、塩大さじ1を混ぜて寿司酢を作る
  2. 3色ご飯一杯ごとに寿司酢大さじ2を切るように混ぜる
  3. ドーナツ型にラップを敷き、イシモチの刺身三切れとわさびを入れる
  4. 3色ご飯を詰め、ラップで包んでドーナツの形に整える
  5. 裏返してラップを外し、食用花で飾る

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ご飯・麺

三色ご飯

3색 밥

第91回 · 2021年8月7日放送 · 명세빈

材料

  • サムグァン米600g、クチナシパウダー大さじ2、青いクチナシパウダー大さじ2、ウチワサボテンパウダー大さじ2、さらし布、蒸し器

作り方（要約）

  1. 米600gを200gずつに分け、それぞれ色粉大さじ2を入れた水3カップに30分以上浸ける
  2. 濡らしたさらし布を敷いた蒸し器にのせ、強火で15分蒸す
  3. 湯気が上がったら水1カップをふりかけて混ぜ、中火にする
  4. 15分後、もう一度、水を一カップ分をふりかけて混ぜる
  5. 蓋をして中火で10分加熱し、火を止めて5分蒸らす

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スープ・チゲ

イシモチ・ミノタン（イシモチのスープ）

민어탕

第91回 · 2021年8月7日放送 · 명세빈

材料

  • 鯛の頭1個、イシモチの骨、水1.5L、にんにく10粒、塩大さじ0.5、韓国の辛い青唐辛子1本、赤唐辛子1本、セリ3本、高麗人参の芽1本

作り方（要約）

  1. イシモチの頭と骨をよく洗う
  2. 水1.5Lを沸かし、イシモチ、にんにく10粒、塩大さじ0.5を入れる
  3. そのまま1時間煮る
  4. 辛い青唐辛子1本と赤唐辛子1本をスライスし、セリ3本を5cmに切る
  5. スープに唐辛子、セリ、高麗人参の芽をのせる

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おかず

きゅうりのピリ辛和え（オイ・ムチム）

오이무침

第91回 · 2021年8月7日放送 · 류수영

材料

  • きゅうり3本、玉ねぎ1個、水あめ大さじ3、コチュジャン大さじ3、酢大さじ3、にんにく2片
  • 刻んだ長ねぎひとつかみ、イカナゴ魚醤小さじ1

作り方（要約）

  1. きゅうり3本を一口大にたたき割り、玉ねぎ1個を千切りにする
  2. 水あめ、コチュジャン、酢を各大さじ3、すりおろしたにんにく2片、長ねぎ、イカナゴ魚醤小さじ1を混ぜる
  3. きゅうりと玉ねぎの1/2を調味料で和える
  4. 皿に盛り、生の千切り玉ねぎの1/2をのせる
  5. 調味料大さじ1を上から回しかけて仕上げる

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おかず

卵焼き（ケランマリ）

달걀말이

第91回 · 2021年8月7日放送 · 류수영

材料

  • 卵15個、砂糖大さじ1、こしょう少々、ごま、白いスケトウダラの卵巣2個、チェダーチーズ3枚
  • 長ねぎ、ごま油、粉唐辛子大さじ1

作り方（要約）

  1. 卵15個を溶き、砂糖大さじ1、こしょう、ごまを混ぜる
  2. スクランブルエッグのように、弱火でゆっくり混ぜる
  3. スケトウダラの卵巣2個とチェダーチーズ3枚をのせて巻く
  4. 再び卵液を流し入れ、弱火で巻き続ける
  5. 切り分けて、長ねぎ、ごま、ごま油、粉唐辛子大さじ1をふる

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肉料理

土鍋で作る冷たい豚バラのプルコギ

냉삼 뚝배기 불고기

第91回 · 2021年8月7日放送 · 류수영

材料

  • 薄切り豚バラ肉500g、にんにく5片、砂糖大さじ2、塩5つまみ、醤油1/4カップ、みりん1/3カップ、水1.5カップ、長ねぎ半分、唐辛子1本、ごま油少々、生姜半片、水あめ大さじ3

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉500gをあまり混ぜずに土鍋で焼き、メイラード反応で焼き色をつける
  2. 肉の焼ける香りがしたら、スライスしたにんにく5片、砂糖大さじ2、塩5つまみを加えてそのままにする
  3. みりん1/3カップと醤油1/4カップを加えて軽く混ぜる
  4. 水あめ大さじ3、水1.5カップ、斜め切りの長ねぎ半分、唐辛子1本を加える
  5. ごま油少々と生姜半片を加えて仕上げる

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ご飯・麺

そうめんかぼちゃのピリ辛麺

국수호박 비빔국수

第91回 · 2021年8月7日放送 · 이유리

材料

  • そうめんかぼちゃ1個、レタス3-4枚、きゅうり1/2本、にんじん1/2本、コチュジャン大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、ごま少々、刻みのりひとつかみ

作り方（要約）

  1. そうめんかぼちゃを半分に切って種を取り、水で20分茹でる
  2. きゅうりとにんじんを千切りに、レタスを一口大に切る
  3. コチュジャン大さじ2に、にんにく、醤油、梅シロップ、シロップ、ごま油を各大さじ1ずつ混ぜる
  4. かぼちゃを冷水に3分浸け、押して糸状にほぐす
  5. ほぐしたかぼちゃの上に、野菜、タレ、刻みのりをのせる

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第90回 · 2021年7月30日放送

ご飯・麺

冷やし辛口豚足麺（テマンジョクミョン）

대만족면

第90回 · 2021年7月30日放送 · 류수영

材料

  • 30分豚足1人分、キャノーラ油カップ半分、にんにく8片、長ねぎ15cm、激辛粉唐辛子大さじ2、中華麺1人分
  • 氷4個、玉ねぎ1/3個、長ねぎ1本

作り方（要約）

  1. キャノーラ油カップ半分でにんにく8片と長ねぎ15cmを3分炒め、火を止める
  2. 冷めたら激辛粉唐辛子大さじ2を加え、弱火で温め、冷ます
  3. 麺1人分を3分30秒茹でて、冷水ですすぐ
  4. 麺にラー油大さじ1と豚足のスープ大さじ3を和え、氷4-5個を加える
  5. 玉ねぎ、長ねぎ、冷やした豚足をのせ、ラー油大さじ1を回しかける

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スープ・チゲ

豚足の骨スープ（トンジョクタン）

돈족탕

第90回 · 2021年7月30日放送 · 류수영

材料

  • 豚足の骨1kg、にんにく10粒、長ねぎ3本、八角1個

作り方（要約）

  1. 豚足の骨1kgを鍋に入れる
  2. にんにく10粒、長ねぎ3本、八角1個を加える
  3. 強火で煮る

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肉料理

30分で作る豚足の煮込み（チョッパル）

30분 족발

第90回 · 2021年7月30日放送 · 류수영

材料

  • 豚足1kg、塩4つまみ、キャノーラ油、長ねぎ、にんにく15粒、生姜3切れ、乾燥唐辛子2本
  • 醸造醤油100ml、みりん100ml、濃口醤油大さじ2、黒砂糖大さじ2、八角2個、砕いた花椒、シナモンスティック1本、ぬるま湯1L
  • こしょう3回転、鶏ガラ粉末小さじ1

作り方（要約）

  1. 豚足1kgを6-7個に切り、塩4つまみで味付けする
  2. キャノーラ油をひいたフライパンで、まず脂身側を焼き付ける
  3. 長ねぎ、にんにく15粒、生姜3切れ、乾燥唐辛子2本を加えて焼き付ける
  4. 醤油とみりん各100ml、濃口醤油と黒砂糖各大さじ2を混ぜて加える
  5. 八角、シナモンスティック、水を加えて煮立て、こしょうと鶏ガラ粉末で味を調えながら煮詰める

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その他

ダルゴナ・アインシュペナーコーヒー

달고나 아인슈페너

第90回 · 2021年7月30日放送 · 류수영

材料

  • インスタントコーヒーミックス8本、お湯100ml、牛乳1カップ、シナモンパウダー、シナモンスティック1本

作り方（要約）

  1. コーヒーミックス8本にお湯100mlを加え、強く振る
  2. 別の容器で冷たい牛乳1カップを振って泡立てる
  3. 氷をいっぱいに入れたグラスにコーヒー濃縮液を注ぐ
  4. ミルクフォームとシナモンパウダーをのせ、シナモンスティックを添える

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スープ・チゲ

じゃがいもとズッキーニのチーズスープ

호감스프

第90回 · 2021年7月30日放送 · 류수영

材料

  • バター40g、じゃがいも3個、塩小さじ1、水500ml、ズッキーニ1本、全乳500ml、長ねぎ1本、チェダーチーズ2枚

作り方（要約）

  1. バター40gを溶かし、千切りのじゃがいも3個を加えて蓋をする
  2. 塩小さじ1を加え、じゃがいもの火が通る香りがしたら、お湯500mlを注ぐ
  3. 千切りのズッキーニ1本を加えて約10分煮て、牛乳500mlを加える
  4. ズッキーニが透明になったら、長ねぎ1本を加える
  5. じゃがいもが崩れたらチェダー2枚を加え、ハンドブレンダーで攪拌する

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ご飯・麺

スイカの冷やしチキン麺（チョゲグクス）

수박 초계국수

第90回 · 2021年7月30日放送 · 이경규

材料

  • （1人分）
  • 鶏むね肉サラダの材料／10人分 鶏むね肉300g、にんにく5粒、生姜1かけ、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、粒こしょう少々、レモン汁大さじ1
  • だしの材料 大根の水キムチの汁200g、種を取ったスイカ200g、若大根キムチの汁160g、醸造酢8g、塩2g
  • スイカのピクルスの材料 水50g、酢50g、砂糖50g、塩0.5g、スイカの皮200g
  • スイカの冷やしチキン麺の材料 ターメリック入りの細麺100g、だし400g、若大根キムチ80g、スイカのピクルス40g、鶏むね肉サラダ30g、砕いたごま5g、スイカ3切れ

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉300gを香味野菜と30分茹でてほぐし、レモン汁大さじ1で和える
  2. 大根の水キムチの汁、スイカ、若大根キムチの汁、酢、塩をミキサーにかけ、軽く冷凍する
  3. 水、酢、砂糖各50gと塩0.5gを煮立てて冷まし、スイカの皮200gを漬ける
  4. ターメリック入りの麺100gを3分茹で、冷水ですすいで水気を絞る
  5. 麺の上に、だし400g、若大根キムチ、ピクルス、鶏むね肉、スイカをのせる

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ご飯・麺

サーモンポケボウル

그녀의 포케

第90回 · 2021年7月30日放送 · 기태영

材料

  • 黄ピーマンひとつかみ、マヨネーズ大さじ5、砂糖大さじ2、とびこ大さじ1.5、紫玉ねぎ1/4個、アボカド1/4個、サーモン150g、きゅうり半分、玄米ご飯1/2杯、ライム汁大さじ2、ベビーリーフひとつかみ、かいわれ大根ひとつかみ
  • 塩少々、砂糖少々、こしょう少々

作り方（要約）

  1. 刻んだ黄ピーマンに、マヨネーズ大さじ5、砂糖大さじ2、とびこ大さじ1.5を混ぜてソースを作る
  2. 紫玉ねぎを氷水にさらして辛みを抜き、種を取ったきゅうり1/2本を千切りにする
  3. アボカドとサーモン150gをさいの目に切り、サーモンに塩とこしょうで味付けする
  4. 玄米ご飯に塩、砂糖各ひとつまみとライム汁大さじ2を混ぜる
  5. ライスご飯の周りに野菜とアボカドを並べ、ソースで和えたサーモンをのせる

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その他

デトックスウォーター

디톡스워터

第90回 · 2021年7月30日放送 · 기태영

材料

  • グレープフルーツ1個、ブルーベリーふたつかみ、水1L、レモン1個、きゅうり1/3本

作り方（要約）

  1. グレープフルーツ1個を切り、ブルーベリーふたつかみと一緒にウォーターボトルに入れる
  2. 水を注いでグレープフルーツブルーベリーウォーターを作る
  3. レモン1個を半分に切って薄くスライスし、きゅうり1/3本も薄くスライスする
  4. レモンときゅうりをウォーターボトルに入れ、水を注ぐ

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ご飯・麺

とうもろこし麺のデザート（オルチェンイ・グクス）

올챙이국수

第90回 · 2021年7月30日放送 · 기태영

材料

  • スーパースイートコーン20本、コーンスターチ大さじ6、牛乳800ml、塩みっつまみ、氷少々、砂糖少々

作り方（要約）

  1. とうもろこし15本の粒を削ぎ取り、沸騰したお湯で湯通しする
  2. 湯通ししたとうもろこしをミキサーにかけ、さらし布で漉し、弱火で混ぜながら煮る
  3. 固まってきたらコーンスターチ大さじ6を加え、混ぜながら約30分加熱する
  4. 冷水の上に置いた蒸し器の台に生地を流し、押して麺状にする
  5. 茹でたとうもろこし5本、牛乳800ml、氷、塩みっつまみをミキサーにかけ、麺にかける

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ご飯・麺

スイートコーンご飯

초당옥수수밥

第90回 · 2021年7月30日放送 · 기태영

材料

  • 米2カップ、スーパースイートコーン1本、水2カップ

作り方（要約）

  1. 米2カップを洗ってざるにあげ、30分浸ける
  2. とうもろこし1本の粒を包丁で削ぎ取る
  3. 浸けた米ととうもろこしの粒を鍋に入れ、真ん中にとうもろこしの芯を置く
  4. 水2カップを注ぎ、蓋をして強火で煮る
  5. 沸騰したら弱火で10分炊き、火を止めて10分蒸らす

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ご飯・麺

ピリ辛海藻麺

매콤 미역국수

第90回 · 2021年7月30日放送 · 오윤아

材料

  • だし 鶏の首の骨500g、鶏ガラ、大根15cm、にんじん1本、玉ねぎ1個、長ねぎの白い部分3本、キャベツ1/8玉、干しスケトウダラの尾1本、干ししいたけ8個
  • 肉団子 鶏むね肉2枚（300g）、えび300g、豆腐半分（150g）、もち米粉大さじ3、片栗粉大さじ3、みりん大さじ2、卵白1個、こしょうふたつまみ、塩ふたつまみ
  • コチュジャンダレ 韓国の辛い青唐辛子2本、赤唐辛子2本、にんにくのみじん切り大さじ2/3、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、酢大さじ3、濃口醤油大さじ1、薄口醤油（クッカンジャン）大さじ1、白ごま大さじ0.5
  • からしダレ 練りからし大さじ1、酢大さじ7、オリゴ糖シロップ大さじ1、梅シロップ大さじ1.5、みりん大さじ0.5、薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1
  • 仕上げ 海藻麺180g、きゅうり1/4本、にんじん1/4本、パプリカ1/4個、玉ねぎ1/4個、氷少々

作り方（要約）

  1. 鶏の首の骨500g、鶏ガラ、大根を水2.5Lで20分煮る
  2. 野菜、スケトウダラの尾、しいたけを加えて30分煮て、漉して冷ます
  3. 鶏むね肉2枚とえび300gを刻み、豆腐と粉類と一緒にこねて成形する
  4. 沸騰しただしで肉団子を4分煮て取り出す
  5. 海藻麺180gにだし2カップ、肉団子、野菜をのせ、タレを添える

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スープ・チゲ

たくあんと熟成キムチのどんぐりゼリー冷スープ（ムクサバル）

짠무 묵은지 묵사발

第90回 · 2021年7月30日放送 · 오윤아

材料

  • 玉ねぎ1/4個、にんじん1/4本、きゅうり1/4本、どんぐりゼリー（ムク）300g、キムチ1カップ、たくあん大さじ2
  • 梅シロップ大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1、濃口醤油小さじ1、粉唐辛子大さじ1、みりん大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、刻みのり少々、ごま少々
  • だし たくあんの漬け汁200ml、水400ml、酢大さじ1、氷少々

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、にんじん、きゅうりを各1/4ずつ千切りにする
  2. どんぐりゼリー300gを沸騰したお湯で2分湯通しし、すすいで細切りにする
  3. 刻んだキムチ1カップの水気を絞り、たくあん大さじ2と調味料で和える
  4. たくあんの漬け汁200ml、水400ml、酢大さじ1を混ぜてだしを作る
  5. ゼリーとだしの上に、野菜、キムチ、刻みのり、ごまをのせ、氷を加える

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スープ・チゲ

熟成キムチとお餅団子の鶏のピリ辛煮込み（オクシミ）

옹심이 묵은지 닭볶음탕

第90回 · 2021年7月30日放送 · 오윤아

材料

  • 煮込み用の鶏肉1kg、じゃがいも2個、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、韓国の辛い青唐辛子2本、赤唐辛子2本、熟成キムチ半分
  • タレ 梅シロップ大さじ2、みりん大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1.5、濃口醤油大さじ4、粉唐辛子大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1.5、コチュジャン大さじ1.5、ごま油大さじ1、えごま油大さじ1、薄口醤油（クッカンジャン）小さじ1、こしょうみっつまみ
  • お餅団子 もち米粉大さじ4、片栗粉大さじ1.5、塩ひとつまみ、お湯大さじ5

作り方（要約）

  1. 鶏肉1kgを沸騰したお湯でさっと湯通ししてすすぎ、野菜を切り、タレを混ぜる
  2. お餅団子：もち米粉大さじ4、片栗粉大さじ1.5、お湯大さじ5をこねて生地にする
  3. 鶏肉、熟成キムチ半分、じゃがいも、タレを加え、強火で10分煮る
  4. 玉ねぎを加えて10分煮る
  5. 唐辛子、長ねぎ、お餅団子を加えて15分煮る

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第89回 · 2021年7月23日放送

おやつ・デザート

餃子の皮のチュロス

만두피추로스

第89回 · 2021年7月23日放送 · 류수영

材料

  • キャノーラ油カップ半分、大きな餃子の皮、砂糖カップ半分、シナモンパウダー大さじ2

作り方（要約）

  1. フライパンにキャノーラ油カップ半分を注ぎ、大きな餃子の皮を揚げる
  2. 砂糖カップ半分とシナモンパウダー大さじ2を混ぜる
  3. 揚げた皮にシナモンシュガーをまぶす

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おつまみ

えびのタパス

새우타파스

第89回 · 2021年7月23日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍えび300g、塩、こしょう、バター20g、にんにく10片、キャノーラ油、ホットソース大さじ1
  • 練乳大さじ2、マヨネーズ6回し、大きな餃子の皮、唐辛子3本、レタス、バジル、ミニトマト5個、レモン

作り方（要約）

  1. 冷凍えび300gをすすぎ、塩3つまみとこしょうで味付けする
  2. バター20gに、刻んだにんにく8片と塩ひとつまみを加え、えびをさっと炒める
  3. ホットソース大さじ1、練乳大さじ2、マヨネーズ6回し、すりおろしたにんにく2片を混ぜてソースを作る
  4. 大きな餃子の皮と、割いた唐辛子3本を油で揚げる
  5. 皮の上にソース、えび、レタス、バジル、ミニトマト5個、唐辛子、レモンをのせる

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おつまみ

トルティーヤえびのビールチーズソース

또치새&비어치즈소스

第89回 · 2021年7月23日放送 · 류수영

材料

  • トルティーヤえび えび15尾、バター40g、キャノーラ油、にんにく8片、塩ひとつまみ、粗びき唐辛子大さじ0.5、こしょう
  • クミン小さじ0.5、トルティーヤ3枚、バジル、レモンの皮
  • ビールチーズソース バター20g、片栗粉大さじ0.5、チェダーチーズ10枚、ビール150g、こしょう少々、塩大さじ0.5、パクチーの葉3枚

作り方（要約）

  1. えび15尾の背わたを取り、バター40g、キャノーラ油、にんにく8片と弱火で炒める
  2. えび、粗びき唐辛子大さじ0.5、こしょう、クミン小さじ0.5を加えて3分加熱する
  3. トルティーヤ3枚を直火で焼いて四等分に切り、えびに添える
  4. ソース：バター20gと片栗粉大さじ0.5を泡立て器で混ぜる
  5. 沸騰したビール150gにチェダー10枚を溶かし、塩大さじ0.5で味を調える

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魚介料理

冷やし刺身麺（ムルフェ・グクス）

물회국수

第89回 · 2021年7月23日放送 · 기태영

材料

  • ヒラメ1kg、市販の冷麺だし2袋、甘い唐辛子ペースト大さじ3、梅シロップ大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま大さじ1、きゅうり1/3本、えごまの葉3-4枚、キャベツ1/4個、玉ねぎ1/2個、かいわれ大根少々、ごま

作り方（要約）

  1. 冷麺のだし2袋に、甘い唐辛子ペースト、梅シロップ、酢を各大さじ3、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1を混ぜる
  2. 玉ねぎ1/2個、キャベツ1/4個、えごまの葉3-4枚、きゅうり1/3本を細かく千切りにする
  3. ヒラメを麺のように細長く薄切りにする
  4. 器にヒラメと野菜を入れ、だしを注ぐ
  5. ごまをふり、かいわれ大根をのせる

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その他

ジャバチップ・フラペチーノ

자바칩 프라푸치노

第89回 · 2021年7月23日放送 · 기태영

材料

  • コーヒーミックス2本、市販のダークチョコレート1枚、牛乳100ml、チョコレートシロップ30ml、氷1カップ、ココアパウダー少々、ホイップクリーム

作り方（要約）

  1. コーヒーミックス2本をお湯40mlで溶く
  2. ダークチョコレートを細かく刻む
  3. コーヒー、牛乳100ml、チョコレートシロップ30ml、チョコレート3さじ、氷1カップをミキサーにかける
  4. グラスの80%まで注ぎ、ホイップクリームをのせる
  5. ココアパウダーをふり、刻んだチョコレートで飾る

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その他

オートミールチョコレートミルク

오트밀 초코우유

第89回 · 2021年7月23日放送 · 기태영

材料

  • オートミール1カップ（200mlのカップ）、水1L、塩ふたつまみ、ココアパウダー2さじ、はちみつ2さじ

作り方（要約）

  1. オートミール1カップ、水1L、塩ふたつまみを用意する
  2. ココアパウダー2さじとはちみつ2さじを加える
  3. ミキサーに入れて30秒攪拌する

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ご飯・麺

キムチツナチーズキンパ

삼치김밥

第89回 · 2021年7月23日放送 · 기태영

材料

  • ツナ缶1個、チーズ3枚、キムチ300g、キンパ用の海苔3枚、ご飯、ごま少々

作り方（要約）

  1. キムチを軽くすすいで細かく刻む
  2. ツナの油を切ってつぶす
  3. チーズ3枚をそれぞれ縦に三本に裂く
  4. 海苔に白ご飯を広げ、チーズ、キムチ、ツナをのせる
  5. 具がはみ出ないように巻く

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第88回 · 2021年7月16日放送

ご飯・麺

卵入りあわび粥

에그전복죽

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • あわび3個、ごま油3回し、塩、浸した米2カップ、あわびの内臓大さじ4、イカナゴ魚醤大さじ3
  • 水2L、みりん大さじ3、ごま油2回し、卵4個

作り方（要約）

  1. あわび3個を薄切りにする
  2. ごま油3回し、あわび、塩3つまみを弱火で炒める
  3. 浸した米2カップ、あわびの内臓大さじ4、イカナゴ魚醤大さじ3を加えて炒める
  4. 水1Lとみりん大さじ3を加えて煮立て、水500mlを二回に分けて加えて煮詰める
  5. ごま油2回しをかけ、卵4個をのせ、蓋をして5分煮る

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おかず

たくあんの和え物（タンムジ・ムチム）

단무지무침

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • たくあん5個、酢大さじ1、砂糖大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、イカナゴ魚醤小さじ1、ごま少々、ごま油少々

作り方（要約）

  1. たくあん5個を細長く切る
  2. 酢大さじ1、砂糖大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、イカナゴ魚醤小さじ1を加える
  3. ごまとごま油を加え、手で和える

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ご飯・麺

あわびの内臓チャーハン

어만볶음밥

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • あわびの内臓4個、にんにく大さじ3、長ねぎの白い部分1/2本、バター1かけ（20g）、インスタントご飯2パック（400g）
  • オイスターソース大さじ1、ごま油2回し、卵4個、ごま油2回し、塩ひとつまみ、こしょう、砂糖大さじ1.5、刻みのり、ごま

作り方（要約）

  1. あわびの内臓4個をハンドブレンダーでなめらかにする
  2. スライスしたにんにくと長ねぎの白い部分1/2本をバター20gで炒めて香味油を作る
  3. ミキサーにかけたあわびの内臓大さじ2を混ぜ、インスタントご飯2パック（400g）を中火で炒める
  4. オイスターソース大さじ1とごま油2回しを加えて炒め、器に盛る
  5. 卵4個、砂糖大さじ1.5、こしょうでスクランブルエッグを作り、ご飯にのせ、刻みのりとごまをふる

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ご飯・麺

氷のだしの冷やしラーメン（ムルフェ風）

물회라면

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • 氷水500ml、酢大さじ6、コチュジャン大さじ3、水あめ大さじ2、包みたくあんの漬け汁200ml、レモンライムソーダ100ml、ラーメン2袋
  • 玉ねぎ1/4個、にんじん1/4本、長ねぎ1/4本、パプリカ1/4個、唐辛子1本、包みたくあん4個、あわび3個

作り方（要約）

  1. 氷水500ml、酢大さじ6、コチュジャン大さじ3、水あめ大さじ2、ソーダ、たくあんの漬け汁を混ぜる
  2. ラーメンの麺を4分茹でて、冷水ですすぐ
  3. 玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、パプリカを各1/4ずつ、唐辛子1本、たくあん4個を千切りにする
  4. 器に麺、野菜、氷を入れ、だしを少し注ぐ
  5. 薄切りにしたあわび3個をのせる

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ご飯・麺

あわびと熟成キムチの麺

전복신김치국수

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • 細い小麦麺1人分、熟成キムチ5枚、ごま油大さじ1、塩少々、ごま少々
  • 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、あわび1個

作り方（要約）

  1. 細麺1人分を茹でて、冷水ですすぐ
  2. 熟成キムチ5枚を洗って千切りにする
  3. キムチをごま油大さじ1、塩、ごま、醤油大さじ2、砂糖大さじ1で味付けする
  4. 味付けしたキムチを麺に混ぜる
  5. 刺身のようにスライスしたあわび1個をのせる

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ご飯・麺

あわびと熟成キムチの丼

전복신김치덮밥

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • 熟成キムチ5枚、あわび1個、ごま油大さじ1、塩少々、ごま少々、醤油大さじ1、ご飯1人分（200g）

作り方（要約）

  1. 熟成キムチ5枚を洗い、しっかり絞って千切りにする
  2. キムチと刺身のようにスライスしたあわび1個を混ぜる
  3. ごま油大さじ1、塩、ごま、醤油大さじ1を加えて混ぜる
  4. ご飯1人分（200g）にこんもりとのせる

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おかず

千切りじゃがいもの揚げ焼き

감자채튀김

第88回 · 2021年7月16日放送 · 오윤아

材料

  • じゃがいも3個、冷水、食用油

作り方（要約）

  1. じゃがいも3個を洗って皮をむく
  2. 細く千切りにして冷水にさらしてでんぷんを取り、水気をふき取る
  3. たっぷりの油で両面がこんがりするまで焼く

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肉料理

スノーフレークチキン

눈꽃치킨

第88回 · 2021年7月16日放送 · 오윤아

材料

  • 鶏もも肉600g、牛乳500ml、にんにくのみじん切り大さじ0.5、濃口醤油大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1、梅シロップ大さじ1、みりん大さじ2、カレー粉大さじ1、フライミックス大さじ2、もち米粉大さじ1、片栗粉大さじ5.5、食用油1

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉600gの脂と皮を取り除いて切り、牛乳に10分浸ける
  2. 調味料を混ぜて鶏肉を入れ、こしょう、カレー粉大さじ1、水大さじ4を加えて漬け込む
  3. フライミックス大さじ2、もち米粉大さじ1、片栗粉大さじ1.5、水1カップを混ぜる
  4. 片栗粉大さじ4にお湯大さじ3を少しずつ混ぜて、小さなそぼろ状にする
  5. 鶏肉に衣とそぼろをつけ、170度で5分、180度で1-2分揚げる

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第87回 · 2021年7月9日放送

スープ・チゲ

鶏の包み煮（サム・ケタン）

쌈계탕

第87回 · 2021年7月9日放送 · 류수영

材料

  • 10号サイズの鶏1羽、大根1/2本、水1L、にんにく10粒、生姜1かけ、赤紫の長ねぎ2本
  • 醤油大さじ5、みりん大さじ2、粉唐辛子大さじ3、いりこ魚醤大さじ1、りんごジャム大さじ1/2、乾燥唐辛子1本、白菜の葉5枚

作り方（要約）

  1. 10号サイズの鶏を洗って脂を取り除き、切り分ける
  2. 鍋の底に大根1/2本を敷き、鶏と水1Lを入れる
  3. にんにく10粒、生姜1かけ、赤紫の長ねぎ2本（6cm）を加えて煮る
  4. 醤油大さじ5、みりん大さじ2、粉唐辛子大さじ3、魚醤大さじ1、りんごジャム大さじ1/2を加える
  5. 乾燥唐辛子1本と白菜の葉5枚をかぶせ、40分煮てから混ぜる

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おかず

コリコリ唐辛子の味噌和え

아삭이고추 된장무침

第87回 · 2021年7月9日放送 · 류수영

材料

  • コリコリした辛くない青唐辛子3本、粉唐辛子大さじ1/2、味噌（豆みそ）大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、えごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. コリコリ唐辛子3本を2cmに切る
  2. 味噌大さじ1、にんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ1/2を加える
  3. えごま油大さじ1を加えて、手で和える

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キムチ・漬物

セリの浅漬けキムチ（ミナリ・コッチョリ）

미나리 겉절이

第87回 · 2021年7月9日放送 · 류수영

材料

  • セリひとつかみ、イカナゴ魚醤大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま、ごま油大さじ1/2

作り方（要約）

  1. セリひとつかみを一口大に切る
  2. イカナゴ魚醤、砂糖、酢、粉唐辛子を各大さじ1加えて和える
  3. ごま少々とごま油大さじ1/2を加え、もう一度和える

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スープ・チゲ

緑豆サムゲタン

녹두삼계탕

第87回 · 2021年7月9日放送 · 류수영

材料

  • 生の6号サイズの鶏2羽、緑豆、もち米、にんにくひとつかみ、水2L、長ねぎひとつかみ、玉ねぎ1/2個、料理酒
  • 塩小さじ1、ニラひとつかみ

作り方（要約）

  1. 生の6号サイズの鶏2羽の腹の中を掃除し、脂と先端を取り除く
  2. 緑豆ともち米を1:1で一日浸け、鶏に詰めて足を交差させる
  3. 鶏、丸ごとのにんにく、水2L、長ねぎ、玉ねぎ1/2個、料理酒を入れて10分煮る
  4. 蓋を少しずらして煮汁が煮詰まるまで煮込み、塩小さじ1を加える
  5. 鶏を移し、刻んだニラをのせ、スープをかけてしんなりさせる

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ご飯・麺

麻辣砂肝の炒め春雨

마라닭똥집볶음면

第87回 · 2021年7月9日放送 · 김재원

材料

  • 冷蔵の砂肝500g、焼酎カップ半分、平たい春雨100g、ししとう20本、韓国の辛い青唐辛子2本、ラー油大さじ6、にんにく20粒、麻辣ソース大さじ5、ごま油大さじ1、塩、こしょう

作り方（要約）

  1. 砂肝500gを焼酎カップ半分で3分湯通しし、3つに切る
  2. 平たい春雨100gを30分以上浸け、6分茹でる
  3. にんにく20粒、砂肝、塩、こしょうよっつまみを1分炒める
  4. ししとう20本と麻辣ソース大さじ5を加えて3分加熱し、辛い青唐辛子を加えて1分30秒加熱する
  5. 春雨を加えて1分炒め、火を止めてごま油大さじ1を混ぜる

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おやつ・デザート

チリガーリックバゲット

고추마늘바게트

第87回 · 2021年7月9日放送 · 김이준

材料

  • バター20g、にんにくのみじん切り大さじ0.5、はちみつ大さじ1、なす型の唐辛子1本

作り方（要約）

  1. バター20gを電子レンジで30秒溶かす
  2. にんにくのみじん切り大さじ0.5とはちみつ大さじ1を混ぜる
  3. 唐辛子1本を細かく刻んで加える
  4. バゲットに塗り、180度のオーブンでこんがり焼く

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おやつ・デザート

丸ごとモッツァレラと唐辛子モッツァレラのアメリカンドッグ

통모짜&고추통모짜 핫도그

第87回 · 2021年7月9日放送 · 김재원

材料

  • 衣 甘いパンケーキミックス2袋、ぬるま湯500ml、甘い唐辛子1本、キムチの味付け大さじ1
  • アメリカンドッグを作る モッツァレラチーズのブロック120g、アメリカンドッグ用ソーセージ2本、パン粉2カップ、木の箸4本、食用油、ケチャップ、砂糖

作り方（要約）

  1. 衣のミックス406g、イースト4g、ぬるま湯250mlを混ぜる
  2. 唐辛子の衣は、同じ衣に刻んだ甘い唐辛子1本とキムチの味付け大さじ1を加える
  3. モッツァレラと半分に切ったソーセージを串に刺す
  4. 衣で包み、パン粉をまぶす
  5. 170度の油で3分30秒揚げ、砂糖とケチャップをかける

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肉料理

豚の大腸の唐辛子刺し焼き

고추막창구이

第87回 · 2021年7月9日放送 · 이유리

材料

  • 豚の大腸500g、きゅうり唐辛子10本、赤唐辛子1本、バター1かけ、パルメザンチーズ粉、塩少々、こしょう少々、パセリ

作り方（要約）

  1. 豚の大腸をきゅうり唐辛子に通す
  2. 溶かしたバターをひいたフライパンで焼く
  3. 塩とこしょうで味付けする
  4. 両面をこんがり焼き、パルメザンチーズ粉をふる
  5. スライスした赤唐辛子1本とパセリをふる

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スープ・チゲ

牛バラ肉のチャンポンスープご飯（チャドル・チャンポンパプ）

차돌짬뽕밥

第87回 · 2021年7月9日放送 · 허경환

材料

  • 白菜の葉5-6枚、ズッキーニ1/2本、玉ねぎ1個、にんじん1/2本、ひらたけひとつかみ、しいたけ3個、長ねぎ1本、ベトナムのカラフル唐辛子2本、イカ1杯、食用油大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、チンゲンサイ1株、濃口醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ5、ミネラルウォーター1L、オイスターソース大さじ2-3、えび5尾、牛バラ肉200g、ご飯

作り方（要約）

  1. 白菜を包丁の背で叩いてしんなりさせてから切り、野菜、きのこ、長ねぎ、唐辛子を切る
  2. イカ1杯にハニカム状に切り込みを入れる
  3. 食用油大さじ3でねぎ油を作り、にんにく大さじ1と野菜を炒める
  4. チンゲンサイ、濃口醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ5を炒め、水1Lを注いで煮立てる
  5. オイスターソース大さじ2-3で味を調え、イカ、えび5尾、牛バラ肉200gと一緒に煮る

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第86回 · 2021年7月2日放送

おやつ・デザート

ローズトッポッキ

로제 떡볶이

第86回 · 2021年7月2日放送 · 류수영

材料

  • 水1L、塩大さじ1、砂糖大さじ3、小麦粉のお餅3人分、キャノーラ油、長ねぎ2本、にんにく5片
  • コチュジャン大さじ4、ソーセージひとつかみ、水600ml、さつま揚げひとつかみ、砂糖大さじ2、りんごジャム大さじ2、醤油大さじ1、うま味調味料小さじ1
  • 生クリーム150ml、韓国の辛い青唐辛子1本

作り方（要約）

  1. 小麦粉のお餅3人分を、水1L、塩大さじ1、砂糖大さじ3で弱火で煮て、冷水ですすぐ
  2. キャノーラ油で長ねぎ1本とスライスしたにんにく5片を炒め、コチュジャン大さじ4を加える
  3. お餅、切り込みを入れたソーセージ、斜め切りの長ねぎ1本を炒める
  4. 水600ml、さつま揚げひとつかみ、砂糖大さじ2、りんごジャム大さじ2、醤油大さじ1を加える
  5. 生クリーム150mlとスライスした辛い青唐辛子1本を加えて煮立てる

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おつまみ

ニラチヂミカツ

부추가스

第86回 · 2021年7月2日放送 · 류수영

材料

  • イカ1杯、フライミックス大さじ3、卵3個、醤油大さじ1、水200ml、パン粉大さじ6
  • 油大さじ5、ニラひとつかみ、えび9尾、韓国の辛い青唐辛子1本、赤唐辛子1本、塩

作り方（要約）

  1. イカ1杯を薄切りにする
  2. フライミックス大さじ3、卵1個、醤油大さじ1、水200mlで衣を作る
  3. パン粉大さじ6を弱火で炒り、油大さじ5を加えて、ニラひとつかみを上に敷く
  4. 衣を流し入れ、イカ、えび9尾、唐辛子、卵2個をのせて中火で焼く
  5. 裏返して弱火で10分焼き、切り分けて塩ひとつまみをふる

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ご飯・麺

トマトと卵のチャーハン

토마토달걀볶음밥

第86回 · 2021年7月2日放送 · 김재원

材料

  • ミニトマト500g、長ねぎ1本、にんにく6片、卵6個、食用油、醤油大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5、バター大さじ2、ご飯三杯、塩、こしょう

作り方（要約）

  1. ミニトマト500gを三等分に切り、長ねぎ1本をスライスし、にんにく6片を刻む
  2. 卵6個を溶き、食用油大さじ4と塩、こしょう各ふたつまみでスクランブルエッグにする
  3. 食用油大さじ3で長ねぎ、にんにく、ミニトマト、醤油、オイスターソース、塩を1分炒める
  4. スクランブルエッグをミニトマト炒めに混ぜ、こしょうひとつまみを加える
  5. バターでご飯三杯を塩ふたつまみ、ごま油大さじ1と炒め、卵と一緒に盛り付ける

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魚介料理

麻辣ザリガニ（マーラーロンシャ）

마라룽샤

第86回 · 2021年7月2日放送 · 김재원

材料

  • 淡水ザリガニの下処理 淡水ザリガニ800g（16-20匹）、食用油
  • 麻辣ザリガニ 長ねぎ1本の白い部分、乾燥唐辛子2本、玉ねぎ半分、赤唐辛子1本、フルーツ唐辛子2本、食用油大さじ6、にんにく20粒、生姜のみじん切り大さじ1、麻辣ソース大さじ8、ビール355ml、水1カップ、こしょうみっつまみ

作り方（要約）

  1. ザリガニ800gをブラシでこすり洗いし、内臓、脚、ひげを取り除く
  2. ザリガニを強火で炒めて水分を飛ばし、180度の油で1分揚げる
  3. 油大さじ6で長ねぎ、にんにく20粒、乾燥唐辛子、生姜大さじ1を炒める
  4. 麻辣ソース大さじ8とザリガニを1分炒め、ビール355mlと水1カップを加えて煮詰める
  5. 玉ねぎ、赤唐辛子、フルーツ唐辛子を加えて炒め、こしょうみっつまみを混ぜる

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ご飯・麺

唐辛子の辛口うどん

고추비빔우동

第86回 · 2021年7月2日放送 · 이영자

材料

  • （約2人分）
  • うどん2袋、ししとう30本、玉ねぎ1個、冷凍バナメイえび10尾、もやし200g、長ねぎの白い部分2本、食用油、醤油大さじ2、白ごま少々、こしょう少々
  • 燻製いりこひとつかみ、オイスターソース大さじ2、ラー油、刻み唐辛子ソース大さじ3

作り方（要約）

  1. 燻製いりこを掃除して炒め、砕く。うどん2袋を2分茹でて水気を切る
  2. 斜め切りの長ねぎをラー油で炒め、えび10尾、こしょう、玉ねぎを炒める
  3. 茹でたうどん、もやし200g、刻み唐辛子ソース大さじ2、醤油大さじ2を加えて炒める
  4. オイスターソース大さじ2とししとう30本を加えて炒める
  5. 器に盛り、いりこの粉大さじ1、ラー油大さじ2、刻み唐辛子ソース大さじ1、ごまをふる

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ソース・調味料

刻み唐辛子ソース（コチュ・タジムジャン）

고추다짐장

第86回 · 2021年7月2日放送 · 이영자

材料

  • （約10人分）
  • 韓国の辛い青唐辛子30本、きゅうり唐辛子15本、赤唐辛子5本、玉ねぎ1個、小さめのいりこ90g、にんにくのみじん切り大さじ1.5、醤油大さじ5、えごま油大さじ2、ごま油大さじ2、イカナゴ魚醤大さじ1
  • オイスターソース大さじ2、燻製いりこの粉大さじ4、水1カップ、みりん大さじ1、砂糖大さじ1~2

作り方（要約）

  1. 三種類の唐辛子と玉ねぎ1個をみじん切りにする
  2. 小さめのいりこ90gを乾煎りし、燻製いりこを炒めて粉に砕く
  3. えごま油大さじ2でにんにく大さじ1.5を炒め、刻んだ唐辛子と玉ねぎを加えて炒める
  4. 小さめのいりこ、醤油大さじ5、ごま油大さじ2、いりこの粉大さじ4、水1カップなどを加えて炒める
  5. オイスターソース大さじ2を加えて煮立て、火を止める

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過去のレシピ（半年ごと）