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韩国KBS节目食谱 2021年下半年（7~12月）

2021年下半年（7~12月）公开的食谱204道，按最新一期排列。

本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。

第109期 · 2021年12月24日播出

肉类

苹果奶油酱扁意面配鸡胸肉

사치닭

第109期 · 2021年12月24日播出 · 류수영

材料

  • 水1 L、盐1大勺、扁意面1人份、生鸡胸肉2块、菜籽油、黄油20 g、洋葱1/2个、迷迭香少许
  • 苹果1/2个、淡奶油100 ml、水100 ml、调味盐、蒜2瓣、肉豆蔻粉1/5小勺、胡椒粉、格拉纳帕达诺奶酪

做法（概要）

  1. 将扁意面放入盐水中煮，鸡胸肉擦干
  2. 20 g黄油变成褐色后，放入鸡胸肉和洋葱煎，同时用调味盐调味
  3. 3分钟时翻面，把迷迭香油舀起浇在上面
  4. 8分钟时加入苹果、100 ml淡奶油和100 ml水，收汁
  5. 拌入煮好的面条，14分钟时关火，加入蒜、肉豆蔻粉、胡椒粉和奶酪

KBS原文食谱（韩文）↗ 在KBS观看本期节目 ↗

下酒菜

奶酪火锅

치즈 퐁뒤

第109期 · 2021年12月24日播出 · 류수영

材料

  • 西兰花1棵、口蘑4个、土豆3个、香肠4根、面包1个、生蒜2瓣、白葡萄酒100 ml、土豆淀粉1大勺
  • 格鲁耶尔奶酪200 g、埃曼塔尔奶酪100 g

做法（概要）

  1. 将西兰花、蘑菇、土豆和香肠焯水或煮熟，切成一口大小
  2. 离火时用蒜擦陶锅内壁，再放入2瓣蒜
  3. 化开100 ml白葡萄酒和1大勺土豆淀粉
  4. 开火，融化200 g磨碎的格鲁耶尔奶酪和100 g埃曼塔尔奶酪
  5. 保持最小火，蘸着食材吃

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小吃·甜点

人参熏鸭贝果

인삼 오리 베이글

第109期 · 2021年12月24日播出 · 이영자

材料

  • 基本食材 / 每1人份 原味贝果1个、罗马生菜1片、熏鸭片150 g、洗净的人参1根
  • 胡萝卜丝沙拉食材 / 15人份 胡萝卜2根、橄榄油2大勺、颗粒芥末酱1大勺、白醋1大勺、胡椒粉少许、盐1大勺
  • 辣青椒大葱奶油奶酪食材 / 每1人份 奶油奶酪5大勺、辣青椒1个、大葱1根、洋葱10 g、盐1小撮、蜂蜜1小勺、柠檬汁1小勺

做法（概要）

  1. 将胡萝卜丝用1大勺盐腌一下，与橄榄油、芥末酱和醋拌匀，熟成一天
  2. 把辣椒、大葱和洋葱切碎，与5大勺奶油奶酪拌匀
  3. 将人参和150 g熏鸭蒸10分钟
  4. 把贝果切开，放入180度烤箱烤6分钟
  5. 涂上奶油奶酪，依次叠放生菜、胡萝卜丝沙拉和人参鸭肉

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肉类

香醋烤猪肋排配红薯泥

발사믹 등갈비

第109期 · 2021年12月24日播出 · 기태영

材料

  • 香醋猪肋排食材 猪背肋排2条（约1.2 kg-1.6 kg）、整颗花椒粒、整颗蒜、月桂叶、香醋14大勺、伍斯特酱4大勺、清酒（청주）4大勺、普通酱油6大勺、白糖6大勺
  • 黄油15 g、口蘑2个、盐和白胡椒粉各半小撮
  • 红薯泥食材 红薯半个、黄油15 g、洋葱1/4个、淡奶油120 ml、鸡粉和盐1小撮、白胡椒粉半小撮

做法（概要）

  1. 处理好猪肋排，泡水30分钟去血水
  2. 与香料一起煮20分钟去腥，用冷水冲洗
  3. 将2杯水、14大勺香醋、4大勺伍斯特酱、4大勺清酒、6大勺酱油和6大勺白糖拌匀
  4. 把酱汁浇在肋排上，中火收汁30分钟
  5. 炒红薯和洋葱，与120 ml淡奶油一起打成泥，搭配食用

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小吃·甜点

达高纳烤红薯配冰淇淋（달고나）

달구나스크림

第109期 · 2021年12月24日播出 · 기태영

材料

  • 红薯、达高纳黄油、香草冰淇淋、达高纳

做法（概要）

  1. 将红薯用空气炸锅180度烤30分钟，纵向切开
  2. 在中间放一块达高纳黄油
  3. 放上一勺香草冰淇淋，撒上达高纳碎

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酱料·调味

达高纳黄油（달고나 버터）

달고나 버터

第109期 · 2021年12月24日播出 · 기태영

材料

  • 黄油250 g、达高纳10大勺

做法（概要）

  1. 将250 g黄油在室温下回软
  2. 把10大勺达高纳压碎，留一些颗粒，揉入黄油中
  3. 放在烘焙纸上，像紫菜包饭一样卷起，拧紧两端
  4. 放入冰箱冷藏30分钟以上，然后切片使用

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第108期 · 2021年12月10日播出

小吃·甜点

南瓜慕斯（단호박 무스）

단호박 무스

第108期 · 2021年12月10日播出 · 이원일

材料

  • 煮南瓜 去皮甜南瓜约15块、白糖少许、盐少许
  • 其他食材 咖啡味饼干12块、无盐黄油2块、白糖3大勺、肉桂粉0.5大勺、糖浆6大勺、打发奶油少许、蔓越莓干少许、装饰用饼干少许

做法（概要）

  1. 将12块饼干和2块无盐黄油放入塑料袋，压碎
  2. 把甜南瓜放入加了少许盐和白糖的水中煮5-10分钟
  3. 在煮好的南瓜中加入3大勺白糖，捣成泥
  4. 依次拌入打发奶油、0.5大勺肉桂粉和6大勺糖浆
  5. 再拌入打发奶油，挤入玻璃杯中，放上饼干碎

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肉类

鲜牡蛎菜包肉（굴보쌈）

굴보쌈

第108期 · 2021年12月10日播出 · 오윤아

材料

  • 牡蛎食材 新鲜牡蛎1.6 kg、粗盐少许
  • 白切肉食材 水4 L、整块五花肉5 kg、大块姜1块、去皮蒜约20瓣、月桂叶4-5片、整颗花椒粒约20粒、料酒半勺、大酱一勺半
  • <用于高汤的火烤水果和蔬菜> 洋葱两个半、苹果2个、大葱葱白共6段、食用油少许
  • 其他食材 包饭酱（쌈장）、腌虾酱、蒜片、泡菜、青辣椒、小白菜少许

做法（概要）

  1. 把牡蛎在淡盐水中轻轻洗净，再用清水冲洗2-3次
  2. 将洋葱、苹果和大葱直接在明火上烧黑
  3. 把烧焦的蔬菜、香料和5 kg五花肉放入4 L水中煮30-40分钟
  4. 取出猪肉，沥掉油脂，放凉后切成薄片
  5. 将猪肉、牡蛎、泡菜、包饭酱和腌虾酱装盘

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汤·炖菜

土豆疙瘩牛骨汤（옹심이 곰탕）

옹심이 곰탕

第108期 · 2021年12月10日播出 · 오윤아

材料

  • 牛骨汤（10人份） 牛腿骨5 kg、葱根4个、白萝卜半个、洋葱2个、姜2块、西葫芦3个、土豆4个、胡椒粉少许、盐少许
  • 调味肉（1人份） 汤用韩牛牛腩80 g、水少许、食用油少许
  • <调味酱（6人份）>
  • 细辣味辣椒粉4大勺、普通辣椒粉2大勺、普通酱油3大勺、醋1.5大勺、料酒1大勺、香油2大勺、低聚糖浆2大勺、梅子糖浆2大勺、蒜末1大勺、红辣椒末1个（带籽）、辣青椒末2个（带籽））
  • 土豆疙瘩（1人份） 糯米粉30 g、土豆淀粉15 g、热水、盐少许

做法（概要）

  1. 将牛骨与葱根、萝卜、洋葱和姜一起小火煮10小时以上
  2. 把牛腩与2大勺调味酱拌匀翻炒，加水煮
  3. 将30 g糯米粉和15 g土豆淀粉用热水揉匀，捏成疙瘩
  4. 先在高汤中煮土豆和西葫芦，最后煮疙瘩
  5. 用胡椒粉和盐调味，盛入砂锅中，放上调味肉

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小菜

西葫芦水芹菜煎饼（호미전）配辣椒酱油汁

호미전(애호박×미나리 전)&땡초간장소스

第108期 · 2021年12月10日播出 · 류수영

材料

  • 煎饼食材 西葫芦1个、水芹菜（미나리）1/2把、盐4小撮、煎饼粉6大勺、食用油5圈
  • 香辣青椒酱油食材 白糖2大勺、酱油2大勺、水100 ml、辣青椒4个

做法（概要）

  1. 将水芹菜和西葫芦切好，加入4小撮盐，放置5分钟
  2. 出水后，加入6大勺煎饼粉拌匀
  3. 在放了大量油的平底锅中，用中小火煎至金黄
  4. 酱汁：将2大勺白糖、2大勺酱油、100 ml水和4个辣青椒煮开

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汤·炖菜

西葫芦土豆奶油浓汤

호감수프(애호박×감자 수프)

第108期 · 2021年12月10日播出 · 류수영

材料

  • 小土豆6个、西葫芦1个、大葱1根、黄油50 g、水500 ml、盐1小勺、全脂牛奶500 ml、奶酪片2片、胡椒粉、法棍

做法（概要）

  1. 将6个土豆和1个西葫芦擦丝放入锅中，加入大葱
  2. 用50 g黄油裹住大葱，大火煮出葱油
  3. 转中火搅拌，倒入500 ml水，刮下粘在锅上的部分
  4. 加入1小勺盐和500 ml牛奶，煮5分钟
  5. 2片奶酪融化后，用手持搅拌棒打匀，撒上胡椒粉

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第107期 · 2021年12月3日播出

饭·面

牛油果三文鱼盖饭配酱油醋汁

아보카도 연어덮밥 (with 간초소스)

第107期 · 2021年12月3日播出 · 류수영

材料

  • 三文鱼200 g（1 kg三文鱼片的尾部也很合适）
  • ★酱油醋汁：酱油3大勺、水3大勺、白糖2大勺、醋2大勺
  • 大葱2根、洋葱1/2个、牛油果1/3个、米饭1人份、蛋黄1个

做法（概要）

  1. 将3大勺酱油、3大勺水、2大勺白糖和2大勺醋拌匀做成酱汁
  2. 大葱切葱花，洋葱切薄片，泡在醋水里
  3. 把牛油果和200 g三文鱼切成厚块
  4. 在米饭上淋2大勺酱汁，放上三文鱼、洋葱和牛油果
  5. 最后放1个蛋黄，淋1大勺酱汁，撒上葱花

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饭·面

炙烤三文鱼寿司

연어불초밥

第107期 · 2021年12月3日播出 · 류수영

材料

  • 三文鱼100 g
  • ★寿司醋饭：白糖1大勺、水2大勺、醋3大勺、盐2小撮、即食米饭（或刚煮好的米饭）1人份
  • ★芥末蛋黄酱：蛋黄酱5圈、蜂蜜1大勺、芥末1大勺、盐1小撮、醋1小勺
  • 洋葱1/2个、酸豆

做法（概要）

  1. 用1大勺白糖、2大勺水、3大勺醋和2小撮盐做成寿司醋
  2. 在1人份米饭中拌入2大勺寿司醋，用勺子滚动捏成形
  3. 将100 g三文鱼切片，放在饭上，用喷枪炙烤
  4. 酱汁：5圈蛋黄酱、1大勺蜂蜜、1大勺芥末、1小撮盐、1小勺醋
  5. 每片三文鱼上放1小勺酱汁，再放上洋葱片和酸豆

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饭·面

超大三文鱼握寿司

대왕 연어초밥

第107期 · 2021年12月3日播出 · 류수영

材料

  • 三文鱼200 g
  • 白糖1大勺、水2大勺、醋3大勺、盐2小撮、米饭1人份（210 g）、酿造酱油

做法（概要）

  1. 用1大勺白糖、2大勺水、3大勺醋和2小撮盐做成寿司醋
  2. 在1人份米饭（210 g）中拌入2大勺寿司醋
  3. 在2个勺子之间滚动捏成形，放入碗中
  4. 将三文鱼斜着切成长片，放在饭上
  5. 最后薄薄刷一层酿造酱油

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海鲜

三文鱼鞑靼

연어 타르타르

第107期 · 2021年12月3日播出 · 류수영

材料

  • 三文鱼200 g（用1 kg三文鱼片中肉厚的部分，不要用尾部）
  • 洋葱1/3个、大葱1/2根（葱绿部分）
  • 盐4小撮、胡椒粉少许
  • 芝麻酱油松露酱：香油1大勺、酱油1大勺、松露油1大勺
  • 注：便宜的松露油就可以。买小瓶的，放太久之前用完 :)
  • 柠檬半个
  • 装饰用：黄瓜1根、酸豆、柠檬皮

做法（概要）

  1. 将200 g三文鱼擦干，切碎，保留一些口感
  2. 把1/3个洋葱切碎，泡在醋水里5分钟，沥干
  3. 将洋葱、葱末、4小撮盐和胡椒粉拌入三文鱼
  4. 把1大勺香油、1大勺酱油和1大勺松露油调成的酱汁与柠檬汁拌匀
  5. 用模具在黄瓜上定型，放上酸豆和柠檬皮屑

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肉类

红宝石牛里脊块配浆果酒酱

루비 큐브스테이크

第107期 · 2021年12月3日播出 · 기태영

材料

  • 牛排块食材 牛里脊300 g、橄榄油、盐、白胡椒粉、黄甜椒1/2个、红洋葱1/2个、银耳1/4朵、石榴籽、香草叶（雪维菜）
  • 酱汁食材 黄油20 g、蒜1瓣、洋葱1/4个、覆盆子酒（복분자）3大勺、伍斯特酱0.5小勺、番茄酱0.5小勺、盐和白糖各半小撮

做法（概要）

  1. 去掉牛里脊的肥肉，切成块，用盐和白胡椒粉调味
  2. 在抹了油的平底锅中煎牛里脊，炒甜椒和红洋葱，盛出备用
  3. 在同一个平底锅中融化20 g黄油，炒蒜和洋葱
  4. 加入3大勺覆盆子酒、伍斯特酱等，收汁做成酱汁
  5. 把牛里脊和蔬菜拌入酱汁，放上银耳和石榴籽

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饭·面

肉酱意面蛋糕

파스타 케이크

第107期 · 2021年12月3日播出 · 기태영

材料

  • 肉酱食材 橄榄油1大勺、蒜2瓣、洋葱1/2个、芹菜1片叶、胡萝卜1/4根、牛肉末150 g、白胡椒粉、红酒、番茄意面酱300 g、黄油
  • 蜂巢意面食材 圆管面250 g、橄榄油1大勺、盐1大勺、帕玛森奶酪碎3大勺、马苏里拉奶酪、奶酪丝

做法（概要）

  1. 炒切碎的蔬菜和150 g牛肉，把300 g番茄酱收浓
  2. 加入黄油，关火，完成肉酱
  3. 将250 g圆管面煮8分钟，与3大勺奶酪碎拌匀
  4. 把意面竖着放入慕斯圈中，填入肉酱
  5. 放入空气炸锅180度烤8分钟，加上奶酪，再烤4-5分钟

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第106期 · 2021年11月19日播出

汤·炖菜

辣椒酱炖猪肉土豆（돈볶음탕）

고추장 돈파육 (돈볶음탕)

第106期 · 2021年11月19日播出 · 류수영

材料

  • 猪梅花肉1 kg、菜籽油3圈、料酒1大勺、辣椒酱（고추장）4大勺、白糖1大勺、酱油2大勺、鳀鱼鱼露2大勺、水1.2 L、大葱4根、洋葱1个、蒜泥3大勺、醋1/2大勺、辣椒粉2大勺、土豆4个、姜泥1小勺、紫苏叶8片、豆芽两把、米饭1人份（210 g）、紫苏油2圈、海苔碎

做法（概要）

  1. 擦掉1 kg猪梅花肉的血水，切成5 cm的块，煎出焦色
  2. 将料酒、4大勺辣椒酱、1大勺白糖、2大勺酱油和2大勺鱼露拌入肉中
  3. 加入1.2 L水和大葱，开盖煮20分钟
  4. 放入洋葱、蒜和醋，盖上盖子再煮20分钟
  5. 放上土豆、紫苏叶和豆芽，撒上辣椒粉，煮开

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其他

马格利牛奶鸡尾酒（막걸리）

어남주

第106期 · 2021年11月19日播出 · 류수영

材料

  • 马格利酒（막걸리）2、牛奶2、炼乳1、冰块1块、椰子朗姆酒1瓶盖

做法（概要）

  1. 按2:2:1的比例将马格利酒、牛奶和炼乳倒入瓶中
  2. 放入1块冰和1瓶盖椰子朗姆酒，摇匀
  3. 倒入杯中

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下酒菜

雪花奶酪饺子煎饼

눈꽃치즈 만두전

第106期 · 2021年11月19日播出 · 류수영

材料

  • 菜籽油3圈、冷冻饺子10个、大葱（葱白）7 cm、水100 ml、煎饼粉0.5小勺、白奶酪片5片、盐1小撮
  • 白糖2大勺、水1/4杯、酱油2大勺、辣青椒2个、芝麻

做法（概要）

  1. 平底锅抹油，炒10个冷冻饺子，盖上盖子焖熟
  2. 将大葱、100 ml水、0.5小勺煎饼粉、5片奶酪和盐打匀
  3. 把奶酪面糊倒在饺子周围，大火煎至酥脆
  4. 变成褐色后，转中小火再煎5分钟，然后翻扣到盘中
  5. 酱汁：将2大勺白糖、1/4杯水、2大勺酱油和2个辣青椒煮开，浇在上面

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下酒菜

鸡肉粉丝腰果春卷

규왕춘권

第106期 · 2021年11月19日播出 · 이경규

材料

  • 去骨韩国鸡腿肉200 g、粉丝200 g、卷心菜40 g、新鲜香菇40 g、韭菜40 g、胡萝卜20 g、腰果50 g、蒜末10 g、普通酱油1大勺、蚝油1大勺、鸡蛋1个
  • 春卷皮8张、盐少许、胡椒粉少许、食用油少许

做法（概要）

  1. 将鸡腿肉切片，用盐和胡椒粉腌10-15分钟
  2. 炒鸡肉，加入10 g蒜和1大勺酱油，炒到几乎焦的程度
  3. 炒蔬菜和泡好的粉丝，用1大勺蚝油调味
  4. 拌入碎腰果，放凉后用春卷皮包好，用蛋液封口
  5. 放入180℃的油中炸约2分30秒，斜着切开

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饭·面

辣拌刀削面（칼비빔면）

카피킴의 칼비빔면

第106期 · 2021年11月19日播出 · 김준현

材料

  • 刀削面食材 鳀鱼茶包3个、新鲜刀削面400 g、鸡蛋1个、黄瓜1/6根、洋葱1/4个、胡萝卜1/5根、生菜2片
  • 酱汁食材 辣椒酱（고추장）1大勺、普通酱油2大勺、辣椒粉1大勺、料酒1大勺、低聚糖浆2.5大勺、白糖1大勺、蒜末1大勺、醋2大勺、鳀鱼高汤1大勺

做法（概要）

  1. 煮鸡蛋，把黄瓜、洋葱、胡萝卜和生菜切好
  2. 将3个鳀鱼茶包煮20-30分钟做成高汤
  3. 把400 g刀削面放入高汤中煮6-7分钟，用冷水冲洗
  4. 将1大勺辣椒酱、2大勺酱油、1大勺辣椒粉等拌匀做成酱汁
  5. 把面条拌入酱汁，放上蔬菜和鸡蛋

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肉类

脆皮三合（삼합）：五花肉、洪鱼与老泡菜

크리스피 삼합 (크리스피 오겹살X홍어X묵은지)

第106期 · 2021年11月19日播出 · 정상훈

材料

  • 煮用整块五花肉600 g、香草盐少许、胡椒粉少许、迷迭香5 g、食用油、老泡菜1/4棵、洪鱼（홍어）10片、大葱1根

做法（概要）

  1. 在600 g五花肉的皮上每隔1 cm划刀
  2. 撒上香草盐和胡椒粉，放上5 g迷迭香
  3. 放入预热至160度的烤箱烤50分钟
  4. 皮朝下，在烤出的油脂中煎10分钟
  5. 切片，与洪鱼、老泡菜和大葱一起装盘

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肉类

蒜香酱油猪蹄（마늘간장족발）

너마늘 위한 족발(마늘간장족발)

第106期 · 2021年11月19日播出 · 정상훈

材料

  • 猪蹄800 g、整颗蒜15瓣、大葱2根、清酒2大勺、酱油270 ml、玉米糖浆270 ml、蚝油5大勺、干辣椒4个、黑咖啡粉0.5包、八角4个、姜30 g、白糖150 g、炭火风味油2大勺、蒜末2大勺、韭菜40 g、扁粉丝40 g、蒜片脆2大勺、芝麻0.5大勺

做法（概要）

  1. 将去过血水的猪蹄加2大勺清酒焯30分钟，然后切开
  2. 把蒜、大葱、270 ml酱油等放入1.5 L水中煮5分钟
  3. 放入猪蹄，煮1小时
  4. 将猪蹄炒3分钟，加入2大勺炭火风味油和2大勺蒜末，再炒1分钟
  5. 把泡好的粉丝放入酱汁中炒，与猪蹄、韭菜和蒜片脆一起装盘

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汤·炖菜

辣炖鸡块（닭볶음탕）

카피정의 닭볶음탕

第106期 · 2021年11月19日播出 · 정상훈

材料

  • 炖用鸡1只、土豆2个、胡萝卜1根、大葱2根、整颗蒜10瓣、辣椒酱（고추장）1.5大勺、料酒2大勺、金枪鱼鱼露1大勺、辣椒粉2大勺、酱油1大勺、味精1大勺、白糖2大勺

做法（概要）

  1. 将土豆和胡萝卜切成大块，去掉蒜的茎
  2. 将1.5大勺辣椒酱、2大勺料酒、1大勺金枪鱼鱼露等拌匀做成酱汁
  3. 洗净鸡肉，用热水焯5分钟
  4. 把鸡肉、蔬菜、大葱、酱汁和水放入高压锅，煮2小时
  5. 用1大勺味精和2大勺白糖调整味道，放上葱花

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海鲜

凉拌生章鱼（낙지 탕탕이）

카피정의 낙지 탕탕이

第106期 · 2021年11月19日播出 · 정상훈

材料

  • 章鱼拍拍食材 活章鱼5只、粗盐5大勺、紫苏油2大勺、芝麻1大勺
  • 酱汁食材 蛋黄2个、辣青椒0.5个、紫苏油1大勺、蒜末2小勺

做法（概要）

  1. 剖开章鱼头，去掉内脏，去掉嘴和眼睛
  2. 用5大勺粗盐搓洗，再用冷水冲洗
  3. 将5只活章鱼切碎
  4. 淋上2大勺紫苏油，撒上1大勺芝麻，装盘
  5. 酱汁：配上蛋黄、辣青椒末、紫苏油和蒜末食用

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肉类

麻辣蒜香猪蹄（족발）

(쌍족X마불쌍족) 마불쌍족

第106期 · 2021年11月19日播出 · 박솔미

材料

  • 辣椒酱（고추장）1大勺、辣椒粉1大勺、蒜泥150 g、辣炒鸡肉酱2大勺、清酒1大勺、玉米糖浆5大勺、梅子糖浆1大勺、白糖2大勺、<水2大勺（2大勺）+鸡汤粉半大勺混合>2大勺、黑胡椒1小勺
  • 猪蹄（쌍족）、蒜15瓣、橄榄油、碎胡椒、大葱5根、芝麻盐1小撮
  • （
  • 注：猪蹄（쌍족）请参考之前发布的猪蹄食谱！）

做法（概要）

  1. 将辣椒酱、辣椒粉、蒜泥等拌匀做成香辣蒜酱
  2. 用橄榄油炒15瓣蒜片
  3. 蒜变金黄后，放入猪蹄一起翻炒
  4. 把酱汁放在锅的一边煮浓，然后快速一起翻炒
  5. 撒上碎胡椒，用喷枪炙烤，放上大葱和芝麻盐

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其他

玉米糊马格利奶昔（옥수수범벅）

옥수수범벅 막걸리셰이크

第106期 · 2021年11月19日播出 · 박솔미

材料

  • 玉米糊（옥수수범벅）1大勺、马格利酒（막걸리）40 ml、牛奶100 ml、白糖3大勺、冰块

做法（概要）

  1. 将1大勺玉米糊和40 ml马格利酒放入搅拌机
  2. 加入100 ml牛奶、3大勺白糖和冰块
  3. 搅打至顺滑，倒入杯中

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小吃·甜点

焦糖布蕾

크렘 브륄레

第106期 · 2021年11月19日播出 · 박솔미

材料

  • 香草冰淇淋500 ml、鸡蛋3个、白糖
  • （
  • 注：做玉米糊焦糖布蕾时，请另外准备1大勺玉米糊！）

做法（概要）

  1. 在锅中将500 ml冰淇淋和3个蛋黄拌匀
  2. 小火搅拌至浓稠熟透，然后放凉
  3. 倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冷冻室30分钟定型
  4. 均匀撒上白糖，用喷枪融化

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小吃·甜点

甜玉米红豆糊甜点（옥수수범벅）

옥수수범벅

第106期 · 2021年11月19日播出 · 박솔미

材料

  • 糯玉米粒2杯半、红豆1杯半、盐1大勺、白糖3/4杯、糯米粉1大勺

做法（概要）

  1. 将糯玉米粒泡4小时，红豆煮过后冲洗
  2. 把2杯半玉米、1杯半红豆、1大勺盐、3/4杯白糖和水放入高压锅煮开
  3. 煮开后，打开盖子，加入1大勺糯米粉与50 ml水混合的水
  4. 大火收汁10分钟至浓稠

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第105期 · 2021年11月12日播出

饭·面

整只龙虾套餐之二：龙虾烩饭

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 리소토

第105期 · 2021年11月12日播出 · 류수영

材料

  • 龙虾蒜香橄榄油虾酱、米饭1人份、牛奶100 ml、胡椒粉、奶酪片1片、煮意面水1勺、龙虾膏、格拉纳帕达诺奶酪

做法（概要）

  1. 在热锅中放入3铲龙虾蒜香橄榄油虾酱
  2. 加入1人份米饭（210 g），压碎，拌入100 ml牛奶
  3. 转中火，磨入胡椒粉，加入1片奶酪和1勺煮意面水
  4. 将龙虾膏切碎拌入
  5. 最后磨上格拉纳帕达诺奶酪和胡椒粉

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饭·面

整只龙虾套餐之二：龙虾意面

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 파스타

第105期 · 2021年11月12日播出 · 류수영

材料

  • 煮龙虾的汤、煮贻贝的汤、水2杯、意面1人份、胡椒粉、欧芹、格拉纳帕达诺奶酪

做法（概要）

  1. 把煮龙虾的水和煮贻贝的水混合煮开
  2. 再加2杯水，将意面煮8分钟
  3. 在另一个平底锅中把剩下的蒜香橄榄油虾酱煮开
  4. 放入煮好的面条和1勺煮意面水，炒到汤汁收干
  5. 撒上胡椒粉和欧芹，在上面磨上奶酪

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海鲜

整只龙虾套餐之一：龙虾蒜香橄榄油虾

랍스터 1마리 코스 ①랍스터 감바스

第105期 · 2021年11月12日播出 · 류수영

材料

  • 龙虾1只、水1.5 L、姜1/2块、贻贝1 kg、水2杯、盐、玉米2根、黄油200 g、蒜10瓣、食用油100 ml、方便面调味粉1/2大勺、干辣椒（意式辣椒）一把、柠檬

做法（概要）

  1. 擦拭龙虾，与姜一起放入水中蒸15分钟，焖5分钟
  2. 将1 kg贻贝与2杯水和1/2大勺盐煮5-6分钟
  3. 把200 g黄油融化至褐色，加入10瓣蒜和100 ml食用油
  4. 加入1/2大勺面条调味粉和干辣椒，小火煮5分钟
  5. 将贻贝、玉米和龙虾装盘，淋上蒜香油

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饭·面

红酒蛤蜊意面

레드와인 파스타

第105期 · 2021年11月12日播出 · 정상훈

材料

  • 意面80 g、整颗蒜22瓣、橄榄油、盐、小颈蛤蜊400 g、红酒1杯、辣椒碎2大勺、胡椒粉少许、罗勒粉少许、帕玛森奶酪10-15 g

做法（概要）

  1. 去掉蒜的茎，把400 g蛤蜊泡在盐水中30分钟以上吐沙
  2. 将80 g意面放入加了1大勺盐的水中煮5分钟
  3. 用橄榄油烤22瓣蒜，炒蛤蜊到壳张开，盛出备用
  4. 在平底锅中煮开1杯红酒，炒面条和2大勺辣椒碎
  5. 放上备用的蛤蜊和蒜，撒上10-15 g奶酪

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小吃·甜点

蒙特克里斯托三明治配肉桂面包串

몬테크리스토 (feat.빵꼬치)

第105期 · 2021年11月12日播出 · 정상훈

材料

  • 蒙特克里斯托食材 三明治面包3片、蛋黄酱2大勺、芥末酱2大勺、马苏里拉奶酪片2片、切达奶酪片2片、三明治火腿片2片
  • 鸡蛋2个、水100 ml、天妇罗粉100 g、炸油、草莓酱4大勺、糖粉
  • 面包串食材 面包边3条、黄油4大勺、白糖4大勺、肉桂粉0.5大勺、竹签3根、糖粉

做法（概要）

  1. 切掉3片面包的边，用鸡蛋、100 ml水和100 g天妇罗粉调成面糊
  2. 依次叠放面包、蛋黄酱、奶酪、火腿，以及涂了芥末酱的一片面包
  3. 用保鲜膜定型，蘸上面糊，正反面油炸
  4. 斜着切开，撒上糖粉，配4大勺草莓酱食用
  5. 把面包边卷在竹签上，涂上酱，180度烤10分钟

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泡菜·腌菜

腌香菜（고수 장아찌）

고수 장아찌

第105期 · 2021年11月12日播出 · 박솔미

材料

  • 香菜，2杯酿造酱油，1.5~2杯老抽，1杯味醂，2/3杯糖，1.5杯水，1杯青梅汁，1杯醋，青阳辣椒，红辣椒

做法（概要）

  1. 香菜洗净并修整
  2. 锅中放入酱油、味醂、糖、水和青梅汁，煮开
  3. 关火，加入1杯醋，稍微放凉
  4. 香菜装入密封容器，倒入放凉的酱油汁
  5. 青阳辣椒和红辣椒切片后加入

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肉类

香菜烤五花肉（고수 삼겹살）

고수 삼겹살

第105期 · 2021年11月12日播出 · 박솔미

材料

  • 五花肉200g，少许盐，1把香菜

做法（概要）

  1. 香菜洗净并修整
  2. 200g五花肉放在烤盘上，撒盐烤至金黄
  3. 切下香菜根，放在五花肉上
  4. 香菜在猪油中两面轻轻烤一下

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其他

迎宾葡萄柚烧酒鸡尾酒（웰컴）

웰컴 복순주

第105期 · 2021年11月12日播出 · 박솔미

材料

  • 葡萄柚糖浆，气泡水，伏特加，冰块，青橘糖浆片

做法（概要）

  1. 瓶中倒入少许葡萄柚糖浆
  2. 加满气泡水，再加伏特加
  3. 气泡水与伏特加大约保持4:1
  4. 加冰块，放上青橘糖浆片

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小菜

蒜香黄油杏鲍菇“鲍鱼”（새송이전복）

새송이전복

第105期 · 2021年11月12日播出 · 박솔미

材料

  • 2根杏鲍菇，25g黄油，1大勺蒜末，1大勺酿造酱油，2大勺蚝油，20~30 ml料酒（可用味醂代替），辣椒碎，小葱

做法（概要）

  1. 2根杏鲍菇各切成3块，划上蜂窝状花刀
  2. 平底锅中融化25g黄油，先煎有花刀的一面，再翻面
  3. 1大勺蒜末、1大勺酱油、2大勺蚝油和20~30ml料酒混合成酱汁
  4. 把酱汁淋在有花刀的一面煨煮，然后撒上辣椒碎
  5. 撒上小葱碎即可上桌

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下酒菜

鱿鱼肉煎饼（오징어육전）

오징어육전

第105期 · 2021年11月12日播出 · 박솔미

材料

  • 3只去皮处理好的新鲜鱿鱼，3大勺糖，香油，煎饼粉，3个鸡蛋，葡萄籽油

做法（概要）

  1. 把鱿鱼身体和腿分开，在内侧划上蜂窝状花刀
  2. 每只鱿鱼抹上1大勺糖，轻轻刷上香油后放置
  3. 裹上煎饼粉，再裹蛋液
  4. 用葡萄籽油煎至金黄

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第104期 · 2021年11月5日播出

其他

双和汤热红酒（쌍화탕 뱅쇼）

쌍화탕 뱅쇼 (쌍뱅)

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 1瓶红酒，1瓶双和汤（韩国传统草本滋补饮，100ml），1个苹果，1个柠檬，1块鲜姜（可选），2根肉桂棒，4大勺糖

做法（概要）

  1. 苹果和柠檬洗净；苹果切成10块，柠檬切片，姜切片
  2. 锅中放入1瓶红酒和1瓶双和汤煮沸，去除酒精
  3. 加入苹果、柠檬和柠檬皮煮沸，然后加入2根肉桂棒和4大勺糖
  4. 煮开后转小火慢慢熬煮

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肉类

双和汤酱猪蹄（쌍화탕 족발）

쌍화탕 족발 (쌍족)

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 12块迷你猪蹄，1块猪前腿肉，1/4瓶红酒，2瓶双和汤（韩国传统草本滋补饮，100ml），半杯烧酒，4大勺酿造酱油，4大勺蚝油，2大勺老抽，2大勺米糖浆，1大勺姜汁糖浆，1把白胡椒
  • 2把黑胡椒，25颗整蒜，1个洋葱，3根大葱，6~7片月桂叶

做法（概要）

  1. 迷你猪蹄泡1小时去血水，加烧酒和胡椒焯8~9分钟
  2. 猪前腿肉泡冷水30分钟去血水
  3. 猪蹄、调料、大蒜、洋葱和大葱放入锅中
  4. 加入1/4瓶红酒和2瓶双和汤，大火煮40分钟
  5. 加入前腿肉，煮1小时直到汤汁收浓

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小菜

拌西葫芦（호박나물）

호박나물

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 1个西葫芦，1/2根胡萝卜，1/4个洋葱，1大勺腌虾酱，低聚糖浆

做法（概要）

  1. 西葫芦切片，在锅中铺开，避免粘在一起
  2. 1/2根胡萝卜和1/4个洋葱切丝，加入后拌入1大勺腌虾酱
  3. 小火煮10分钟，如同蒸一样
  4. 大火翻拌蒸发水分，淋上低聚糖浆翻炒

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小菜

蛋黄酱炒小银鱼（마요네즈 멸치볶음）

마요네즈 멸치볶음

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 1杯小干银鱼，1/2杯干小虾，橄榄油，1大勺蛋黄酱，低聚糖浆

做法（概要）

  1. 平底锅中放足量橄榄油，融化1大勺蛋黄酱
  2. 迅速翻炒1杯小银鱼和1/2杯干小虾
  3. 关火，淋上1圈低聚糖浆拌匀

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小菜

咖喱饭酱酱鹌鹑蛋（하이라이스 메추리알 장조림）

하이라이스 메추리알 장조림

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 约25个鹌鹑蛋，1大勺苹果醋，1大勺粗盐，1片海带，2朵干香菇，1根大葱，10颗整蒜，3大勺酿造酱油，1大勺糖，1大勺蚝油，2大勺哈希饭酱块粉

做法（概要）

  1. 约25个鹌鹑蛋加1大勺醋和1大勺盐煮8~9分钟
  2. 2杯水中放入海带、香菇、大葱和大蒜煮成高汤
  3. 煮开后加入3大勺酱油、1大勺糖和1大勺蚝油
  4. 煮好的蛋冲洗一下，加水放入容器中摇晃剥壳
  5. 鹌鹑蛋和2大勺哈希饭酱块粉放入高汤中慢煮

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小菜

煎卷心菜排（양배추 스테이크）

양배추 스테이크

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 200g卷心菜，1块有盐黄油（20g），盐，胡椒，羊肉串调料（可用烟熏红椒粉代替），辣椒碎，陈年切达奶酪（可用帕玛森奶酪代替）

做法（概要）

  1. 卷心菜切成约2cm的厚片
  2. 卷心菜放在融化的有盐黄油上，撒盐、胡椒和调料，盖上锅盖
  3. 底部煎至金黄后，再加少许黄油翻面
  4. 撒盐、调料和辣椒碎，盖上盖子焖2分钟
  5. 上面擦上陈年切达奶酪

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饭·面

三文鱼蛋黄酱炸饭饼（연튀밥）

연튀밥 (연어마요X튀긴밥)

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 三文鱼蛋黄酱酱汁 6片烟熏三文鱼，1/2个洋葱，4大勺蛋黄酱，1.5大勺原味酸奶，5滴柠檬汁，1大勺颗粒芥末酱，2大勺炼乳
  • 炸饭 1大碗米饭（凉饭也可以），少许盐，1大勺香油，1大勺醋，食用油

做法（概要）

  1. 酱汁：6片烟熏三文鱼和1/2个洋葱切碎
  2. 酱汁：与4大勺蛋黄酱、1.5大勺酸奶、2大勺炼乳和其余材料混合
  3. 1碗米饭加盐、1大勺香油和1大勺醋揉匀
  4. 捏成一口大小，压扁后用油煎
  5. 每块炸饭饼上放一勺酱汁

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其他

黄油苹果香肠简易披萨（사소한피자）

사소한피자 (버터사과X소시지)

第104期 · 2021年11月5日播出 · 류수영

材料

  • 1/2个苹果，40g黄油，1大勺糖，两小撮盐，1根香肠，1圈菜籽油，1张墨西哥薄饼，80g披萨奶酪，格拉娜帕达诺奶酪

做法（概要）

  1. 1/2个苹果用切片器切片，再对半切开
  2. 苹果加40g黄油、1大勺糖和2小撮盐小火煨煮
  3. 薄饼烤热，鼓起后翻面，放上80g披萨奶酪
  4. 放上香肠，盖盖小火焖4分钟后关火
  5. 用喷枪烤一下表面，再放上黄油苹果和格拉娜帕达诺奶酪

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其他

15分钟平底锅披萨（15분 화덕피자）

15분 화덕피자 (아빠피자)

第104期 · 2021年11月5日播出 · 류수영

材料

  • 1圈菜籽油，1张墨西哥薄饼，80g披萨奶酪，6个圣女果，两小撮盐，欧芹

做法（概要）

  1. 抹油的平底锅烧热后，转小火
  2. 薄饼烤热，鼓起后翻面
  3. 放上80g披萨奶酪和切片的圣女果，撒2小撮盐
  4. 盖盖小火融化4分钟，然后关火
  5. 用喷枪烤一下表面，撒上欧芹

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海鲜

黄油蒜香虾（버터감바스）

버터감바스

第104期 · 2021年11月5日播出 · 류수영

材料

  • 300g冷冻虾，60g大蒜，100g黄油，100ml菜籽油，意大利辣椒，1/2小勺盐，1/2大勺方便面调味粉，欧芹，法棍，蜂蜜

做法（概要）

  1. 300g冷冻虾冲洗后完全擦干
  2. 锅中融化100g黄油，做成焦黄油
  3. 加入100ml菜籽油、大蒜、意大利辣椒和1/2小勺盐，煨煮5分钟
  4. 拌入1/2大勺面条调味粉，放入虾，盖盖煮5分钟
  5. 撒上欧芹，搭配法棍和蜂蜜食用

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第103期 · 2021年10月29日播出

饭·面

虾饼汤面（우새탕면）

우새탕면

第103期 · 2021年10月29日播出 · 류수영

材料

  • 虾饼和蔬菜高汤 300g冷冻虾，盐，胡椒，1/4杯烧酒，1杯水，糯米粉，煎炸用油，5L水，1/3个萝卜（白色部分），1/2根胡萝卜，1根大葱，1/2个带皮洋葱，2朵干香菇
  • 牛油辣椒油 500g牛脂肪边角料，1根大葱，10颗大蒜，3-4大勺辣椒粉
  • 虾饼汤面 1大勺牛油辣椒油，1大勺菜籽油，1/2杯葱白，3大勺红椒调味粉，600ml蔬菜高汤，2大勺牛骨高汤浓缩液，1/2小勺虾粉，1小勺鸡粉，1块方便面，1/2杯卷心菜
  • 1把葱丝，1把萝卜苗，芝麻，4滴醋，1小勺花椒辣椒油，1瓣大蒜，辣椒油

做法（概要）

  1. 虾饼：虾切碎调味，与糯米粉混合，成形后用180度油炸
  2. 高汤：蔬菜放入5L水中煮，收至约3L
  3. 牛油辣椒油：在牛脂肪熬出的油中加入大葱、大蒜和3-4大勺辣椒粉
  4. 在葱油中翻炒3大勺调味料，然后加入600ml高汤和2大勺牛骨高汤浓缩液煮开
  5. 加入面条和卷心菜，煮3分30秒，放上虾饼

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饭·面

朝鲜玫瑰拉面（조선 로제 라면）

조선 로제 라면

第103期 · 2021年10月29日播出 · 추상미

材料

  • 熬猪脊骨汤 3kg猪脊骨，1/4棵泡菜（陈年），1/3小勺姜粉
  • 制作豆渣泥 500g白大豆
  • 朝鲜玫瑰拉面成品 2/3根大葱，1个红辣椒，1个青阳辣椒，4大勺中号腌虾酱，1大勺辣椒粉，4块方便面，装饰用辣椒（青阳辣椒，少许红辣椒）

做法（概要）

  1. 3kg脊骨泡水去血水，焯水后，与陈年泡菜一起用高压锅煮30分钟以上
  2. 500g白大豆泡3~4小时，煮25分钟，再与水按4:1打成泥
  3. 骨头、陈年泡菜和4大勺腌虾酱放入锅中拌匀
  4. 加入豆泥、大葱、辣椒和1大勺辣椒粉，煮15分钟
  5. 煮4块方便面，搭配汤和猪骨肉食用

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饭·面

罗勒拉面（바질 라면）

바질 라면

第103期 · 2021年10月29日播出 · 이경규

材料

  • 粉末汤料 5g鸡粉，4g牛骨粉，4g猪骨粉，1g拉面调味料，1包拉面蔬菜干
  • 罗勒青酱材料（8~10人份） 750ml橄榄油，300g罗勒，150g腰果
  • 罗勒拉面材料 600ml水，12g浓缩鸡汤，1包干拉面，15g罗勒青酱，3片火腿片，2片罗勒叶

做法（概要）

  1. 750ml橄榄油、300g罗勒和150g腰果打成青酱
  2. 5g鸡粉、4g牛骨粉等混合成粉末汤料
  3. 600ml水煮开后，加入粉末汤料、12g浓缩鸡汤和面条，煮4分30秒
  4. 碗中盛入拉面，盖上3片火腿
  5. 拌入15g罗勒青酱，放上2片罗勒叶

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饭·面

愤怒地狱拉面（앵그리 헬라면）

앵그리 헬라면

第103期 · 2021年10月29日播出 · 이경규

材料

  • 1包海鲜拉面，1大勺甜辣酱（초장），10个带壳淡菜，1只虾，30g鱿鱼，10g蒜末，40g洋葱，10g韭菜，20g大葱，600ml水，少许胡椒

做法（概要）

  1. 大葱、韭菜、洋葱和鱿鱼切碎，淡菜洗净
  2. 锅中烧开600ml水
  3. 加入10个淡菜、虾、鱿鱼、洋葱、汤料包和1大勺甜辣酱煮开
  4. 煮开后放入面条煮4分钟
  5. 拌入韭菜和蒜末，放上葱花

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饭·面

腌虾酱拉面（새우젓 라면）

새우젓 라면

第103期 · 2021年10月29日播出 · 이경규

材料

  • 1包白汤拉面，1个鸡蛋，30g烟熏鸡胸肉，50g豆芽，20g大葱，10g腌虾酱，600ml水

做法（概要）

  1. 大葱切片，鸡胸肉撕成丝
  2. 锅中烧开600ml水
  3. 加入0.5包汤料粉、1块面饼和10g腌虾酱
  4. 2分钟后，加入蛋清和大葱，煮1分30秒
  5. 盛入碗中，放上30g鸡胸肉和50g豆芽

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饭·面

番茄花生面（토마콩면）

토마콩면

第103期 · 2021年10月29日播出 · 정상훈

材料

  • 1块方便面，1/4个洋葱，3cm葱白，100g猪肉末，400ml水，5滴糙米醋，1个番茄，1.5大勺辣酱（川式辣椒酱），1大勺液体鸡汤，0.5大勺花生酱
  • 0.5大勺辣椒粉（卡宴辣椒粉），少许胡椒，少许盐，食用油

做法（概要）

  1. 洋葱切碎；焯过的番茄去皮，其中一半切碎
  2. 100g猪肉末加盐和胡椒炒至70%熟
  3. 翻炒洋葱和番茄，然后加入400ml水煮开
  4. 加入1.5大勺辣酱、1大勺鸡汤、0.5大勺辣椒粉、0.5大勺花生酱和大葱
  5. 煮好的面条再煮1分钟，放上番茄和5滴醋

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饭·面

大酱拉面（된장 라면）

된장 라면

第103期 · 2021年10月29日播出 · 거미

材料

  • 1块方便面，700ml水，1包鳀鱼高汤包，1/2个土豆，1/4个洋葱，20g金针菇，2根青阳辣椒，20g煮熟的干萝卜叶（시래기），2根小葱，1大勺白大酱，0.5大勺自制大酱

做法（概要）

  1. 土豆和洋葱切丁，干萝卜叶切成1.5cm段
  2. 700ml水中放入鳀鱼高汤包、土豆、洋葱和20g干萝卜叶煮开
  3. 化开0.5大勺自制大酱和1大勺白大酱，煮至浓稠
  4. 加入1块面饼、20g金针菇和小葱，煮4分钟

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饭·面

大酱拌面（된장 비빔면）

된장 비빔면

第103期 · 2021年10月29日播出 · 정상훈

材料

  • 1块拌面，10g韭菜，1/5个红辣椒，1大勺花生酱，1大勺白大酱，1/2大勺蒜末，1大勺紫苏粉，1大勺低聚糖浆，2大勺醋，2根青阳辣椒，1大勺辣椒油

做法（概要）

  1. 韭菜切成5cm段，青阳辣椒切碎
  2. 花生酱、白大酱、紫苏粉、低聚糖浆和辣椒油各取1大勺混合
  3. 加入1/2大勺蒜末、2大勺醋和青阳辣椒，调成酱汁
  4. 煮1块拌面，用冷水冲洗
  5. 面上淋酱汁，放上10g韭菜和红辣椒

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汤·炖菜

牛小肠火锅（곱창 전골）

곱창 전골

第103期 · 2021年10月29日播出 · 정상훈

材料

  • 300g处理好的牛小肠（곱창），3片卷心菜叶，2片大白菜叶，20g金针菇，20g平菇，20g大葱，1根青阳辣椒，0.5大勺蒜末，3大勺辣椒粉，100ml烧酒
  • 2大勺低聚糖浆，1大勺汤用酱油

做法（概要）

  1. 100ml烧酒拌入300g处理好的小肠
  2. 3片卷心菜叶和2片大白菜叶切好，蘑菇修整，大葱和辣椒切片
  3. 小肠与1000ml水放入锅中小火煮10分钟
  4. 加入蔬菜、蘑菇、1大勺汤用酱油、2大勺低聚糖浆、3大勺辣椒粉和0.5大勺蒜末
  5. 加入大葱和青阳辣椒，再煮开一次

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饭·面

勺食豆腐辣炖拉面（떠먹는 두부 짜글이 라면）

떠먹는 두부 짜글이 라면

第103期 · 2021年10月29日播出 · 이영자

材料

  • 调味酱材料 1杯粗辣椒粉（90g），1杯辣椒酱（230g），1杯老抽（210g），1杯糖（150g），1杯蒜泥（200g），1杯味醂（190g）
  • 勺食豆腐辣炖拉面材料 2块方便面，1块煎用豆腐，200g猪肉末，煎饼粉，1根大葱，1根青阳辣椒，1根红辣椒，7根细小葱，2根韭葱型小葱，3瓣大蒜
  • 1杯调味酱，1.5大勺大酱，香油，食用油

做法（概要）

  1. 酱汁：辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、蒜泥和味醂各取1杯混合，放冰箱熟成
  2. 1块豆腐切成36块，裹煎饼粉，煎至金黄
  3. 在葱油中依次翻炒200g猪肉末、大蒜和辣椒
  4. 化开200ml水、1杯酱汁和1.5大勺大酱，放入豆腐煮开
  5. 煮好的面条上放辣炖料，加入小葱，淋上香油

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饭·面

干菜大酱拉面（우거지 된장라면）

우거지 된장라면

第103期 · 2021年10月29日播出 · 이영자

材料

  • 2把干白菜叶（우거지），2大勺大酱，10瓣大蒜，1根大葱，1根青阳辣椒，3大勺辣椒粉，5大勺紫苏粉，2块方便面

做法（概要）

  1. 2把干白菜叶煮好后切段
  2. 干白菜叶与2大勺大酱、大葱、青阳辣椒和3大勺辣椒粉拌匀
  3. 放入锅中，倒入煮菜水高汤至刚好没过，翻炒5分钟
  4. 煮开后加入5大勺紫苏粉和2块面饼，盖上锅盖
  5. 面饼翻面，煮到有嚼劲时关火

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第102期 · 2021年10月22日播出

汤·炖菜

豆渣猪脊骨土豆汤（비지 감자탕）

비지 감자탕

第102期 · 2021年10月22日播出 · 추상미

材料

  • 500g白大豆，3kg猪脊骨，半棵陈年泡菜，1/8小勺姜粉，4大勺中号腌虾酱，2/3根大葱，1个红辣椒，1个青阳辣椒，1大勺辣椒粉

做法（概要）

  1. 3kg脊骨泡冷水2~3小时去血水
  2. 稍微煮一下后冲洗，再与陈年泡菜和1/8小勺姜粉一起煮骨头30分钟以上
  3. 500g白大豆泡3~4小时，煮25分钟，再与水按4:1打碎
  4. 煮好的骨头中加入陈年泡菜和4大勺切碎的腌虾酱
  5. 加入豆泥、大葱、辣椒和1大勺辣椒粉，煮15分钟

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海鲜

辣炒章鱼猪肉（불낙볶음）

불낙볶음

第102期 · 2021年10月22日播出 · 추상미

材料

  • 4只小章鱼（约700g），400g炒菜用猪肉，1个洋葱，1/4根大葱，1个红辣椒，1个青辣椒，1个青阳辣椒，淀粉水（1大勺土豆淀粉+5大勺水），0.5大勺青阳辣椒盐，0.5大勺香油
  • 调味酱 1大勺辣椒酱，1小勺胡椒，2大勺蒜末，2大勺辣椒粉，3大勺糖，1大勺香油

做法（概要）

  1. 4只章鱼处理干净，与400g猪肉一起切成5cm段
  2. 用1大勺辣椒酱、2大勺大蒜、2大勺辣椒粉、3大勺糖、1小勺胡椒和1大勺香油调味
  3. 平底锅中铺上洋葱，加半杯水，开中火
  4. 加入章鱼、猪肉、大葱和辣椒，淋上淀粉水煮4分钟
  5. 翻炒1分钟，用0.5大勺青阳辣椒盐调味，拌入0.5大勺香油

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饭·面

青蟹奶油意面（꽃게크림파스타）

꽃게크림파스타

第102期 · 2021年10月22日播出 · 류수영

材料

  • 700ml青蟹鱼饼汤高汤，300ml白牛奶，2人份宽面，60g黄油，1大勺金枪鱼调味汁，2瓣大蒜，胡椒

做法（概要）

  1. 700ml青蟹鱼饼汤高汤与300ml牛奶混合
  2. 加入1L高汤、2人份宽面和60g黄油，边搅拌边煮
  3. 汤汁收少后，拌入1大勺金枪鱼调味汁
  4. 变得稀薄有酱汁感时关火，擦入2瓣大蒜
  5. 小火只去除大蒜的生味，然后放上蟹壳和胡椒

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汤·炖菜

青蟹鱼饼汤（꽃게 어묵탕）

꽃게 어묵탕

第102期 · 2021年10月22日播出 · 류수영

材料

  • 青蟹高汤，10块鱼饼，1/4个萝卜，1个带皮洋葱，5瓣大蒜，1根大葱，1/2大勺盐，1.5汤勺鳀鱼鱼露

做法（概要）

  1. 10块鱼饼卷起，串在竹签上，泡在热水中
  2. 1/4个萝卜、1个洋葱、5瓣大蒜和1根烤过的大葱加水煮成蔬菜高汤
  3. 蔬菜高汤混入青蟹高汤，取出大蒜和洋葱
  4. 加入1/2大勺盐和1.5汤勺鳀鱼鱼露
  5. 放入鱼饼，盖盖煮4分钟

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海鲜

清蒸青蟹（꽃게 백숙）

꽃게 백숙

第102期 · 2021年10月22日播出 · 류수영

材料

  • 3只青蟹，水，1块姜

做法（概要）

  1. 清理蟹的腹部、嘴和腿，去掉捆绑的线
  2. 锅中放入约锅高1/10的水和蒸架，烧开
  3. 煮开后，把1块姜对半切开放入
  4. 3只蟹腹部朝上放好，盖盖蒸15分钟
  5. 关火，焖5分钟

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海鲜

三文鱼排配蔬菜（연어 스테이크）

연어 스테이크

第102期 · 2021年10月22日播出 · 유진

材料

  • 250ml牛奶，少许柠檬汁，2块三文鱼，少许盐，少许胡椒，橄榄油，1/2个黄彩椒，1/2个红彩椒，1/4个茄子，1/4个洋葱，3-4根芦笋，意大利香醋浓缩汁，1碗米饭

做法（概要）

  1. 2块三文鱼放入加了柠檬汁的牛奶中短时间腌制
  2. 撒盐和胡椒，用橄榄油两面煎
  3. 彩椒、茄子和洋葱切丁，轻轻翻炒
  4. 芦笋切成3段，烤至金黄
  5. 三文鱼搭配意大利香醋浓缩汁、蔬菜和一勺米饭上桌

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酱料·调味

意大利香醋浓缩汁（발사믹 글레이즈）

발사믹 글레이즈

第102期 · 2021年10月22日播出 · 유진

材料

  • 1杯意大利香醋，1大勺蜂蜜

做法（概要）

  1. 锅中煮1杯意大利香醋
  2. 开始沸腾时，加入1大勺蜂蜜
  3. 中火熬至浓稠粘稠

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饭·面

坦杜里鸡肉菠菜咖喱拉面（탄두리 시금치커리면）

탄두리 시금치커리면

第102期 · 2021年10月22日播出 · 기태영

材料

  • 坦杜里鸡肉 1块鸡腿肉，200ml原味酸奶，2大勺辣椒粉，1小勺盐，1小勺印度综合香料，1小勺姜黄粉，1大勺蒜末，1大勺姜末，1大勺黄油
  • 菠菜咖喱拉面 1个洋葱，3大勺橄榄油，50g黄油，1大勺蒜末，1大勺姜末，300g菠菜，100-150ml水，1大勺糖，1/2大勺盐，1小勺印度综合香料，1小勺红椒调味粉，1大勺绿咖喱酱，1小勺液体鸡汤，1大勺醋，3大勺意大利乳清奶酪，1块方便面，淡奶油

做法（概要）

  1. 鸡腿肉划刀，用200ml酸奶和香料调料腌30分钟
  2. 平底锅融化1大勺黄油，小火边翻面边烤
  3. 洋葱切片，与大蒜和姜一起炒至棕色
  4. 300g焯过的菠菜与100-150ml水打碎，加调料煮开，再打成细泥
  5. 加入3大勺乳清奶酪，煮1-2分钟，在煮好的面上放鸡肉

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汤·炖菜

洋葱汤（양파스프）

양파스프

第102期 · 2021年10月22日播出 · 기태영

材料

  • 4-5个洋葱，100g黄油，1杯热水，1小勺液体鸡汤，25g中筋面粉，法棍，格吕耶尔奶酪，胡椒

做法（概要）

  1. 4-5个洋葱切片，不要太薄
  2. 洋葱与100g黄油中小火炒至棕色
  3. 1小勺鸡汤混入1杯热水
  4. 加入25g中筋面粉和高汤，煮开
  5. 倒入陶碗，放上法棍、奶酪和胡椒，用喷枪烤

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第101期 · 2021年10月15日播出

其他

柚子茶咖啡（유자청커피）

유자청커피

第101期 · 2021年10月15日播出 · 기태영

材料

  • 咖啡豆（或2条美式咖啡条），热水，柚子茶酱，冰块

做法（概要）

  1. 热水冲入研磨细的咖啡豆，制成滴漏咖啡
  2. 杯中倒入1/3杯柚子茶酱
  3. 加满冰块
  4. 倒入滴漏咖啡即成

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其他

红参蜜拿铁（홍삼청라테）

홍삼청라테

第101期 · 2021年10月15日播出 · 기태영

材料

  • 1根人参，200-250ml牛奶，1-2大勺蜂蜜，2大勺红参蜜

做法（概要）

  1. 1根人参洗净，切掉头部后切片
  2. 人参、200-250ml牛奶和1-2大勺蜂蜜放入搅拌机打匀
  3. 倒入杯中，拌入2大勺红参蜜

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其他

红参蜜（홍삼청）

홍삼청

第101期 · 2021年10月15日播出 · 기태영

材料

  • 8根人参，与人参等重的蜂蜜

做法（概要）

  1. 8根人参洗净，切掉头部
  2. 高压锅中倒入600ml水，内锅中整齐叠放人参
  3. 盖盖，用熟成模式熟成7小时
  4. 熟成的红参切片，装入玻璃罐至2/3
  5. 倒入与人参等量的蜂蜜至满

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肉类

软糯牛筋白切肉（쫀득수육）

쫀득수육

第101期 · 2021年10月15日播出 · 류수영

材料

  • 1kg牛筋，10杯水，2根大葱，1/2个带皮洋葱，5颗整蒜，1块鲜姜，少许整粒胡椒，韭菜，调味盐，1人份面条，5大勺酱油，3大勺青橘糖浆

做法（概要）

  1. 1kg牛筋泡水去血水，沸水焯7~10分钟后冲洗
  2. 电饭煲中放入牛筋、不超过10杯的水、大葱、洋葱、大蒜、姜和胡椒粒，用万能蒸煮模式煮40分钟
  3. 取出洋葱、大葱和大蒜，把肉切片
  4. 平底锅中铺上韭菜，放入肉，倒入高汤，撒上调味盐煮开
  5. 酱汁：5大勺酱油和3大勺青橘糖浆混合

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其他

青橘莫吉托（청귤모히또）

청귤모히또

第101期 · 2021年10月15日播出 · 류수영

材料

  • 20ml朗姆酒，1/3杯青橘糖浆，3块冰块，3片薄荷叶，柠檬青柠汽水

做法（概要）

  1. 杯中倒入20ml朗姆酒
  2. 加入1/3杯青橘糖浆和3块冰块
  3. 撕入3片薄荷叶
  4. 加满柠檬青柠汽水

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其他

青橘糖浆（청귤청）

청귤청

第101期 · 2021年10月15日播出 · 류수영

材料

  • 4.1kg青橘，小苏打，3kg糖

做法（概要）

  1. 4.1kg青橘放入加了小苏打的水中浸泡5-10分钟
  2. 用流水冲洗数遍
  3. 横向切成薄片，蒂朝向一侧
  4. 青橘和糖按4:3的比例交替铺层
  5. 熟成两天后食用

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小菜

火焰鸡蛋卷（불꽃달걀말이）

불꽃달걀말이

第101期 · 2021年10月15日播出 · 이석준

材料

  • 6个鸡蛋，1/4小勺盐，少许胡椒，2大勺葱花，1大杯炒辣面，食用油，10cm粉红肠，少许番茄酱

做法（概要）

  1. 3个鸡蛋和3个蛋黄加1/4小勺盐和胡椒搅匀
  2. 3个蛋清与2大勺葱花搅匀
  3. 杯面煮好后用酱汁拌匀
  4. 小火平底锅放1大勺油，蛋黄蛋液煎至半熟，放入面条卷起
  5. 放上花形香肠，倒入蛋清使其粘合，凝固后卷起包裹

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饭·面

火山炒饭（불화산 볶음밥）

불화산 볶음밥

第101期 · 2021年10月15日播出 · 추상미

材料

  • 溏心蛋 6个鸡蛋，1大勺盐，1大勺醋，少许冰块
  • 辣蛋酱汁 3杯水，1.5杯辣鸡酱，1/4杯酱油，1/3杯糖，3大勺辣椒粉，4片海带，1根青阳辣椒，1/4根大葱
  • 杯面炒饭 1小杯辣炒面，半根大葱，3大勺食用油，1个鸡蛋，1碗米饭

做法（概要）

  1. 溏心蛋：加1大勺盐和1大勺醋的水中煮6分30秒，再放入冰水中冷却
  2. 辣蛋酱汁：酱汁材料煮开，小火煮10分钟，过滤放凉
  3. 溏心蛋和酱汁一起放入，熟成12小时
  4. 泡软捏碎的面条，依次翻炒大葱、米饭、鸡蛋、面条和酱汁3分钟
  5. 压入杯中倒扣在盘子上，放上辣蛋，淋4大勺酱汁

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饭·面

辣味干咖喱（매운 드라이 카레）

매운 드라이 카레

第101期 · 2021年10月15日播出 · 추상미

材料

  • 半个洋葱，半根胡萝卜，2大勺黄油，0.5大勺姜末，3大勺蒜末，200 g猪肉末，1小撮胡椒，2块咖喱块，1大勺老抽，1大勺辣椒粉（卡宴辣椒粉）
  • 2大勺青阳辣椒油，1小勺青阳辣椒盐，1碗米饭，1个蛋黄，少许欧芹粉

做法（概要）

  1. 洋葱和胡萝卜切碎
  2. 2大勺黄油中翻炒0.5大勺姜和3大勺大蒜
  3. 加入200g猪肉和胡椒，变色后翻炒洋葱和胡萝卜
  4. 加入2块咖喱块、1大勺酱油、1大勺辣椒粉、2大勺辣椒油和1小勺辣椒盐翻炒
  5. 米饭上放咖喱、蛋黄和欧芹粉

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肉类

芥菜泡菜辣炖排骨（갓김치 매운 갈비찜）

갓김치 매운 갈비찜

第101期 · 2021年10月15日播出 · 추상미

材料

  • 1kg猪排骨，1块姜，3大勺料酒，2个干辣椒，500g芥菜泡菜（갓김치），6大勺芥菜泡菜汁，500ml水，1个洋葱，半根大葱，1根青阳辣椒，1根红辣椒，少许白芝麻
  • 调味酱 5大勺粗青阳辣椒粉，6大勺酱油，2.5大勺蒜末，0.5小勺姜末，3大勺料酒，2大勺低聚糖浆，2大勺糖，1大勺香油，1小勺胡椒粉，2大勺青阳辣椒籽粉

做法（概要）

  1. 1kg排骨泡冷水30分钟到1小时去血水
  2. 加姜和3大勺料酒焯5分钟，然后冲洗
  3. 用辣椒粉、酱油、大蒜等调成调味酱，只取一半涂抹排骨
  4. 加入干辣椒、500g泡菜、6大勺泡菜汁和500ml水；大火煮10分钟，中火煮20分钟
  5. 加入剩下的酱汁、洋葱、大葱和辣椒，煮10分钟，撒上芝麻

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第100期 · 2021年10月8日播出

饭·面

满月面（보름달면）

보름달면

第100期 · 2021年10月8日播出 · 류수영

材料

  • 800ml水，2包牛骨汤拉面，2个鸡蛋，香油，芝麻

做法（概要）

  1. 干菜料和汤料粉放入800ml水中煮开
  2. 2块拉面煮3分钟，只把面条盛入碗中
  3. 只把蛋清用手持搅拌器打成蛋白霜
  4. 蛋白霜倒入剩下的汤中，煮开一次后淋在面条上
  5. 放上1个蛋黄，淋上香油并撒上芝麻

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下酒菜

辣面芝士煎饼（불닭치즈전）

불닭치즈전

第100期 · 2021年10月8日播出 · 류수영

材料

  • 100ml水，4片白色片状奶酪，0.5小勺煎饼粉，一小撮盐，辣炒面，蛋黄酱

做法（概要）

  1. 100ml水、4片奶酪和0.5小勺煎饼粉打匀，再拌入一小撮盐
  2. 面糊倒入新平底锅，大火煮
  3. 煮开后转中火，边缘酥脆时转小火
  4. 淋上蛋黄酱，放上炒面
  5. 边缘折两次，盖上盘子翻面

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饭·面

拉面炒年糕风味面（진라볶이）

진라볶이

第100期 · 2021年10月8日播出 · 류수영

材料

  • 4根大葱，2圈菜籽油，1大勺辣椒酱，1大勺糖，1大勺酱油，1大勺辣椒粉
  • 1块方便面，400ml水，芝麻

做法（概要）

  1. 4根大葱对半剖开，切成5cm段，用2圈菜籽油翻炒
  2. 在葱油中翻炒1大勺辣椒酱至呈橙色
  3. 加入1大勺糖、1大勺酱油、1大勺辣椒粉、1/2大勺拉面调味料和400ml水煮开
  4. 放入拉面面条煮2分30秒
  5. 盛入碗中，撒上芝麻

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饭·面

熟芝麻紫苏拉面（열깨라면）

열깨라면

第100期 · 2021年10月8日播出 · 류수영

材料

  • 1根大葱，2瓣大蒜，菜籽油，1大勺鳀鱼鱼露，0.5大勺糖，3片姜，辣椒粉
  • 1块方便面，600ml水，1个鸡蛋，11片紫苏叶，芝麻粉

做法（概要）

  1. 大葱和大蒜翻炒后，加入4圈菜籽油
  2. 加入1大勺鳀鱼鱼露；腥味升起时，翻炒0.5大勺糖和3片姜
  3. 关火，用1大勺辣椒粉做成辣椒油，加入拉面调味料小火翻炒
  4. 倒入600ml水，煮开后放入面条煮3分30秒，先捞出
  5. 倒入1个打散的鸡蛋，面条上放紫苏叶丝、鸡蛋和汤

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饭·面

炸大葱拉面（대파튀김라면）

대파튀김라면

第100期 · 2021年10月8日播出 · 정상훈

材料

  • （1人份）
  • 400ml排骨汤高汤（参见LA排骨汤食谱），1大勺麻辣酱（可用辣酱代替）
  • 蔬菜干汤料，1块方便面，2根大葱（葱白），食用油

做法（概要）

  1. 2根大葱（葱白）对半切开，划刀，剥去外层
  2. 放入180度的油中炸至金黄，沥油
  3. 400ml高汤加满满1大勺麻辣酱煮开
  4. 加入1块方便面和1包蔬菜干，煮3分钟
  5. 盛入碗中，放上炸大葱

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饭·面

越南风味米粉（베트남 쌀국수）

베트남 쌀국수

第100期 · 2021年10月8日播出 · 정상훈

材料

  • （1人份）
  • 400ml排骨汤高汤（参见LA排骨汤食谱），1块LA排骨汤肉，2根香菜
  • 0.3大勺鱼露，0.5大勺牛肉高汤粉，70g米粉，0.3大勺柠檬汁，2片柠檬片，1根小葱

做法（概要）

  1. 70g米粉泡冷水1小时
  2. 400ml高汤加1根香菜根、0.3大勺鱼露和0.5大勺牛肉高汤粉煮开
  3. 泡好的面条在沸水中煮1分钟后冲洗
  4. 碗中放入面条和高汤，淋上0.3大勺柠檬汁
  5. 放上2片柠檬片、1块排骨、小葱和香菜

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汤·炖菜

LA排骨汤（LA갈비탕）

LA갈비탕

第100期 · 2021年10月8日播出 · 정상훈

材料

  • （15人份）
  • 2.2kg LA式切法牛小排，4大勺糖，4根熬汤用大葱（葱白），0.5根装饰用大葱，2大勺金枪鱼调味汁

做法（概要）

  1. 2.2kg LA排骨泡在溶有4大勺糖的温水中10分钟去血水
  2. 在沸水中焯3~4分钟，用冷水冲洗
  3. 加入没过排骨的水和4根大葱（葱白），大火煮开
  4. 煮开后再煮50分钟，取出大葱
  5. 加入2大勺金枪鱼调味汁，盛出并撒上葱花

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肉类

辣味炖LA排骨（매운 LA갈비찜）

매운 LA갈비찜

第100期 · 2021年10月8日播出 · 정상훈

材料

  • （2人份）
  • 500g腌好的LA排骨（参见LA排骨食谱），0.5根胡萝卜，3大勺辣椒粉（卡宴辣椒粉），1大勺蒜末

做法（概要）

  1. 500g排骨和0.5根胡萝卜盖盖在平底锅中蒸20分钟
  2. 加入辣椒粉翻炒
  3. 关火，加入1大勺蒜末轻轻翻炒
  4. 盛入碗中，撒上小葱

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肉类

LA排骨（LA갈비）

LA갈비

第100期 · 2021年10月8日播出 · 정상훈

材料

  • （5人份）
  • 1.2kg LA式切法牛小排，2大勺糖，1/3个苹果，1/2个洋葱，1/4个梨，4颗整蒜，10g姜，1/3杯酱油，100ml可乐

做法（概要）

  1. 1.2kg LA排骨泡在溶有2大勺糖的温水中10分钟去血水
  2. 1/3个苹果、1/2个洋葱、1/4个梨、4瓣大蒜等打碎做成腌料
  3. 沥干的排骨用冷水冲洗
  4. 排骨和腌料放入容器中腌一天

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第99期 · 2021年10月1日播出

海鲜

椰香泰式咖喱炒虾（코코넛 쿵팟퐁커리）

코코넛 쿵팟퐁커리

第99期 · 2021年10月1日播出 · 김재원

材料

  • 夏威夷风味虾 500g虾，3/4杯低筋面粉，2大勺烟熏红椒粉，120g无盐黄油，1/3杯橄榄油，2大勺粗蒜末，1小勺细盐，1大勺蒜蓉辣酱，2大勺白葡萄酒，半个柠檬
  • 泰式咖喱炒虾 3根小葱，半个洋葱，16只熟虾（一把），400ml椰奶，4大勺咖喱粉，2大勺蒜末，3大勺辣椒油，1大勺鱼露，1大勺老抽，四小撮胡椒，2大勺橄榄油
  • 6个越南辣椒，2个鸡蛋，1大勺味醂
  • 摆盘 1碗米饭，少许欧芹粉，少许香菜叶

做法（概要）

  1. 500g虾裹上3/4杯低筋面粉和2大勺烟熏红椒粉
  2. 120g黄油、1/3杯橄榄油和2大勺大蒜小火翻炒3~5分钟
  3. 中火加入1小勺盐和1大勺蒜蓉辣酱煎虾，每面3分钟，再加2大勺葡萄酒煮1分钟
  4. 把与400ml椰奶混合的调料与炒好的蔬菜和虾一起煮开
  5. 2个鸡蛋和1大勺味醂打散，倒入煮熟，搭配米饭和虾上桌

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小吃·甜点

年糕虾串（새떡새떡）

새떡새떡

第99期 · 2021年10月1日播出 · 김이준

材料

  • （做1份）
  • 3个炒年糕用年糕条，1.5片培根，2只熟虾，1根木签
  • 酱汁 4大勺蜂蜜，1大勺酱油，0.5大勺香油

做法（概要）

  1. 炒年糕用年糕条在沸水中焯软
  2. 培根对半切开
  3. 木签上串上培根卷年糕，再串上虾
  4. 在平底锅中把培根和虾的表面煎至金黄
  5. 最后刷上4大勺蜂蜜、1大勺酱油和0.5大勺香油混合的酱汁

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饭·面

大酱腌虾盖饭（된장새우장덮밥）

된장새우장덮밥

第99期 · 2021年10月1日播出 · 정상훈

材料

  • 1碗米饭，8只大酱腌虾，1大勺调味大酱，1大勺香油，少许芝麻，2根小葱，1个蛋黄

做法（概要）

  1. 8只大酱腌虾去掉头、尾和壳
  2. 小葱切片
  3. 1碗米饭拌入1大勺调味大酱和1大勺香油
  4. 米饭盛入碗中，周围摆上虾，中间放蛋黄
  5. 撒上小葱和芝麻

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海鲜

大酱腌青蟹虾（된장 꽃게 새우장）

된장 꽃게 새우장

第99期 · 2021年10月1日播出 · 정상훈

材料

  • 5只青蟹，15只冷冻白对虾，2kg白大酱，6个青阳辣椒，100g大蒜，1个红辣椒，3个黄瓜辣椒，400g糖，烧酒

做法（概要）

  1. 6个青阳辣椒去籽，准备100g大蒜和3个黄瓜辣椒
  2. 5只青蟹剥去腹壳，用刷子刷洗，再用烧酒擦拭
  3. 15只虾解冻，去掉内脏、虾须、虾枪和腿，用烧酒揉搓
  4. 2kg白大酱、400g糖、辣椒籽和红辣椒混合制成调味酱
  5. 食材放入容器，倒满调味大酱，放冰箱熟成1天

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饭·面

虾一口意面（새우 한입 파스타）

새우 한입 파스타

第99期 · 2021年10月1日播出 · 정상훈

材料

  • （1人份）
  • 10只鸡尾虾，80g意面，7个圣女果，1/2个黄彩椒，0.5根杏鲍菇，400ml水，少许胡椒，少许味醂
  • 400ml意面酱，1大勺橄榄油，0.3大勺金枪鱼调味汁，少许欧芹粉

做法（概要）

  1. 每只鸡尾虾穿入4~5根意面
  2. 圣女果对半切开，彩椒和杏鲍菇切碎
  3. 虾意面串、蔬菜、400ml水、胡椒和味醂放入锅中煮10分钟
  4. 加入400ml意面酱、1大勺橄榄油和0.3大勺金枪鱼调味汁翻炒
  5. 盛盘并撒上欧芹粉

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饭·面

旋风蛋包饭（회오리 오므라이스）

회오리 오므라이스

第99期 · 2021年10月1日播出 · 정상훈

材料

  • （1人份）
  • 基本材料 3个鸡蛋，1根大葱，2大勺猪肉末，7只鸡尾虾，1/5根胡萝卜，1碗米饭，盐，食用油，欧芹粉
  • 酱汁材料 1大勺面粉，1块黄油，200ml牛奶，4大勺伍斯特酱，3大勺番茄酱，3大勺糖，1大勺酱油，少许胡椒

做法（概要）

  1. 3个鸡蛋打散并过滤
  2. 酱汁：面粉和黄油炒香，加入200ml牛奶、4大勺伍斯特酱等煮开
  3. 做好葱油，翻炒2大勺猪肉末、虾、胡萝卜和用盐调味的1碗米饭
  4. 抹油的平底锅中火煎蛋液，用筷子聚拢做成旋风形
  5. 把蛋放在炒饭上，淋上酱汁，撒上欧芹粉

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饭·面

黄油蒜香虾面（버터갈릭새우면）

버터갈릭새우면

第99期 · 2021年10月1日播出 · 이영자

材料

  • 虾干粉 50g去头虾干，30g红色小虾干
  • 黄油蒜香虾 橄榄油，20瓣大蒜，1个洋葱，500g冷冻白对虾，1小勺大酱，胡椒，4块黄油
  • 紫苏叶青酱和成品 1/2个青阳辣椒，20g大蒜，3大勺橄榄油，0.5大勺金枪鱼调味汁，15g紫苏叶，1大勺紫苏油，一小撮盐，米粉（3mm），韭菜

做法（概要）

  1. 50g虾干和30g红虾干翻炒，放凉后磨碎
  2. 20瓣大蒜和1个洋葱用橄榄油炒至棕色
  3. 500g虾切成5块，用1小勺大酱和胡椒调味，用4块黄油翻炒后合在一起
  4. 15g紫苏叶等打碎做成紫苏青酱
  5. 煮好的米粉拌入2大勺青酱，放上虾干粉、虾和韭菜

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饭·面

黄油蒜香虾饭（버터갈릭새우밥）

버터갈릭새우밥

第99期 · 2021年10月1日播出 · 이영자

材料

  • 虾干粉 50g去头虾干，30g红色小虾干
  • 黄油蒜香虾 橄榄油，20瓣大蒜，1个洋葱，500g白对虾（冷冻），1小勺大酱，胡椒，4块黄油
  • 黄油蒜香虾饭 1人份米饭（210g），韭菜

做法（概要）

  1. 50g虾干和30g红虾干翻炒，放凉后磨碎
  2. 20瓣蒜末和1个洋葱用橄榄油炒至棕色
  3. 500g虾切成5块，用1小勺大酱和胡椒调味
  4. 新锅中融化4块黄油炒虾，与大蒜和洋葱合在一起
  5. 210g米饭上放虾干粉、虾和韭菜

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第98期 · 2021年9月24日播出

肉类

啤酒涮锅配大酱蛋黄酱酱汁（맥주 샤부샤부）

맥주 샤부샤부 (with 된장마요소스)

第98期 · 2021年9月24日播出 · 정상훈

材料

  • （约2人份）
  • 啤酒涮锅材料 800ml拉格啤酒，300g薄切五花肉
  • 大酱蛋黄酱酱汁材料 2大勺大酱，2大勺蛋黄酱，0.5大勺蒜末，2大勺低聚糖浆，0.5个青阳辣椒

做法（概要）

  1. 锅中不盖盖煮开800ml拉格啤酒
  2. 撇去浮起的泡沫
  3. 放入300g薄切五花肉，煮熟后捞出食用
  4. 酱汁：2大勺大酱、2大勺蛋黄酱、0.5大勺蒜末和2大勺低聚糖浆混合
  5. 0.5个青阳辣椒切片放在酱汁上

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肉类

羊排皇冠烤（램크라운）

램크라운

第98期 · 2021年9月24日播出 · 정상훈

材料

  • （约4~5人份）
  • 2排羊排（每排8根肋骨），500ml梅子饮料，3大勺黄芥末酱，0.5大勺粗盐，0.5大勺胡椒，0.5大勺调味盐，2大勺橄榄油，0.5大勺欧芹粉，0.5大勺罗勒粉
  • 6个圣女果，1g百里香，料理棉线

做法（概要）

  1. 2排羊排剥去外皮，浸泡在500ml梅子饮料中10分钟
  2. 一排刷上3大勺芥末酱，撒上0.5大勺粗盐和0.5大勺胡椒
  3. 另一排撒上2大勺橄榄油，以及调味盐、欧芹和罗勒各0.5大勺
  4. 两排合成圆圈，用棉线绑好，中间放6个圣女果和1g百里香
  5. 放入预热至180度的烤箱烤50分钟

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汤·炖菜

章鱼牛肠虾配五花肉（낙곱새드삼）

낙곱새드~삼

第98期 · 2021年9月24日播出 · 정상훈

材料

  • （约3~4人份）
  • 基本材料 500ml水，200g处理好的牛小肠，2根大葱，300g陈年泡菜，10只鸡尾虾，2大勺面粉，2大勺粗盐，2只处理好的小章鱼
  • 少许香草调味料，250g五花肉，10瓣大蒜
  • 调味料材料 3大勺辣椒粉，2大勺酱油，1大勺糖，1大勺金枪鱼调味汁，1.5大勺料酒，少许姜粉，1大勺蒜末

做法（概要）

  1. 牛肠和陈年泡菜切成一口大小，章鱼用面粉和粗盐清洗
  2. 3大勺辣椒粉、2大勺酱油、1大勺糖等混合成调味酱
  3. 250g五花肉撒上香草调味料，与整蒜一起烤至金黄
  4. 200g牛肠、大葱和300g陈年泡菜加入500ml水煮开
  5. 加入调味酱、10只虾和2只章鱼，煮熟后放上五花肉和大蒜

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小菜

彩色沙拉（컬러풀 샐러드）

컬러풀 샐러드

第98期 · 2021年9月24日播出 · 정상훈

材料

  • （约2人份）
  • 0.5根黄瓜，6个圣女果，10个鹌鹑蛋，150g整块马苏里拉奶酪，4大勺橄榄油，4大勺意大利香醋，1大勺帕玛森奶酪粉

做法（概要）

  1. 0.5根黄瓜和150g马苏里拉奶酪切丁
  2. 6个圣女果对半切开
  3. 10个鹌鹑蛋煮熟剥壳
  4. 食材摆在盘子上
  5. 淋上4大勺橄榄油和4大勺意大利香醋，撒上1大勺帕玛森奶酪粉

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饭·面

腌虾酱茼蒿意面（새우젓쑥갓파스타）

새우젓쑥갓파스타

第98期 · 2021年9月24日播出 · 이민영

材料

  • 2杯热水，1小勺液体鸡汤，150g细意面，10颗整蒜，5只黑虎虾，少许胡椒，1大勺腌鳀鱼酱（멸젓），1小勺腌虾酱，1大勺白葡萄酒，1小勺辣椒碎
  • 2根青阳辣椒，格拉娜帕达诺奶酪碎，1把茼蒿，特级初榨橄榄油

做法（概要）

  1. 2杯热水加1小勺鸡汤做成高汤，150g细意面煮5分钟
  2. 5个虾头和10瓣大蒜用橄榄油中小火煎煮
  3. 取出虾头，5只虾撒上胡椒煎烤
  4. 翻炒1大勺腌鳀鱼酱、1小勺腌虾酱和1大勺葡萄酒，加入1杯高汤和面条煮
  5. 加入青阳辣椒和1大勺奶酪收汁，关火拌匀，放上茼蒿并淋橄榄油

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下酒菜

布拉塔奶酪腌虾酱生拌牛肉（부라타새우젓육회）

부라타새우젓육회

第98期 · 2021年9月24日播出 · 이민영

材料

  • 200g牛后腿肉，1/2个小洋葱（大的用1/4），2大勺糖，1大勺蒜末，1/2小勺酱油，2大勺香油，少许胡椒，1/2大勺腌虾酱，1根小葱，1个布拉塔奶酪

做法（概要）

  1. 200g牛后腿肉切成细长薄片
  2. 1/2个洋葱切碎
  3. 肉中拌入2大勺糖、1大勺大蒜、1/2小勺酱油、2大勺香油和1/2大勺腌虾酱
  4. 生拌牛肉放在盘中，撒上1根切好的小葱
  5. 放上布拉塔奶酪

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其他

大麦茶（보리차）

보리차

第98期 · 2021年9月24日播出 · 이민영

材料

  • 2大勺烤大麦，2大勺干玉米粒，2大勺菊芋，2块玉竹（둥굴레），5颗红枣，1.5大勺决明子，6L水

做法（概要）

  1. 大麦茶材料用水冲洗
  2. 水壶中放入6L水和所有冲洗好的材料
  3. 煮30分钟

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海鲜

茄子虾肉炸饼（가지멘보샤）

가지멘보샤

第98期 · 2021年9月24日播出 · 김재원

材料

  • 15只虾，0.25小勺胡椒，一小撮盐，0.25小勺糖，0.5大勺食用油，1小勺淀粉，1小勺柠檬汁，1个茄子，1杯淀粉，1个鸡蛋，1杯面包糠，煎炸用油
  • 香辣甜辣酱 2.5大勺辣椒酱，0.5大勺是拉差辣酱

做法（概要）

  1. 15只虾拍碎切碎，与调料混合成虾泥
  2. 1个茄子切成1cm厚片，一面裹淀粉
  3. 虾泥上盖另一片茄子，裹蛋液和面包糠
  4. 放入140~150度的油中炸6分钟
  5. 酱汁：2.5大勺辣椒酱与0.5大勺是拉差辣酱混合

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其他

巨型炸虾三明治（폭탄새우 샌드위치）

폭탄새우 샌드위치

第98期 · 2021年9月24日播出 · 김재원

材料

  • 1/8棵卷心菜，2片白吐司，1小勺颗粒芥末酱，1片绿生菜叶，1片切达奶酪，6片橄榄片，1小勺番茄酱
  • 炸虾 5只炸用虾，一小撮盐，一小撮胡椒，200g天妇罗粉，280ml气泡水，半杯面包糠，煎炸用油
  • 塔塔酱 2个煮鸡蛋，2大勺蛋黄酱，1小勺柠檬汁，1大勺糖，一小撮盐，1/4个洋葱碎，1大勺腌黄瓜碎，1大勺墨西哥辣椒碎

做法（概要）

  1. 炸虾：调味的虾裹上面糊和面包糠，用170度油炸
  2. 酱汁：煮鸡蛋压碎，与蛋黄酱、柠檬汁等混合
  3. 1/8棵卷心菜切成细丝
  4. 吐司上抹1小勺颗粒芥末酱，放上生菜和奶酪
  5. 叠放5只炸虾、3大勺酱汁、卷心菜、橄榄和番茄酱，合上并对半切开

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第97期 · 2021年9月17日播出

其他

班尼迪克蛋（에그 베네딕트）

에그 베네딕트

第97期 · 2021年9月17日播出 · 정상훈

材料

  • （1人份）
  • 基本材料 2个英式松饼，2个鸡蛋，醋，50g黄油，150g三文鱼，1个番茄，2根芦笋，2片培根，1把嫩叶菜
  • 5g小葱绿色部分，5g红彩椒，5g黄彩椒
  • 荷兰酱风味酱汁材料 2大勺蛋黄酱，0.5大勺黄芥末酱，0.5大勺糖，少许盐

做法（概要）

  1. 三文鱼和番茄切片，嫩叶菜洗净，小葱和彩椒切片做装饰
  2. 用蛋黄酱、黄芥末酱、糖和盐做成酱汁
  3. 鸡蛋逐个打入加了2大勺醋的水中，小火煮成水波蛋
  4. 涂了黄油的松饼烤热，培根卷芦笋煎烤
  5. 松饼上放三文鱼、番茄和水波蛋，各淋1大勺酱汁，加上装饰

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饭·面

东大门风芝士辣炒年糕（동대문 떡볶이）

동대문 엽0 떡볶이

第97期 · 2021年9月17日播出 · 정상훈

材料

  • （2人份）
  • 1000ml水，320g炒年糕用年糕条，1包鳀鱼高汤包，30g牛肉末，1个葱根，1根大葱，20根维也纳香肠，2块方形鱼饼，2大勺越南辣椒粉
  • 1大勺青阳辣椒粉，0.5大勺胡椒，4大勺糖，1大勺金枪鱼调味汁，110g马苏里拉奶酪碎

做法（概要）

  1. 320g年糕泡水，准备好香肠、鱼饼和大葱
  2. 1000ml水加鳀鱼高汤包、牛肉和葱根煮10~15分钟
  3. 取出高汤包，加入大葱、鱼饼和香肠煮
  4. 加入两种辣椒粉、胡椒、4大勺糖、1大勺金枪鱼调味汁和年糕煮开
  5. 110g马苏里拉奶酪用微波炉加热1分钟到1分30秒融化后淋上

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饭·面

云朵蛋炒饭（구름달걀 볶음밥）

구름달걀 볶음밥

第97期 · 2021年9月17日播出 · 정상훈

材料

  • （3人份儿童量）
  • 3个鸡蛋，1根大葱，3片培根，1个土豆，2个黄瓜辣椒，1/3根黄瓜，2碗米饭，酱油，盐，食用油

做法（概要）

  1. 大葱、土豆、黄瓜辣椒、黄瓜和培根切碎
  2. 用大葱和食用油做葱油，然后取出大葱
  3. 翻炒培根、土豆和黄瓜辣椒，再加入2碗米饭、酱油和盐
  4. 3个鸡蛋的蛋清打成蛋白霜，放3堆在上面，小火煮5分钟
  5. 炒饭上放黄瓜、云朵蛋和蛋黄

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酱料·调味

虾奶酪火锅蘸酱（새우퐁듀소스）

새우퐁듀소스

第97期 · 2021年9月17日播出 · 이민영

材料

  • 1/4个洋葱，1个红彩椒，500g白对虾，2瓣大蒜，1小勺黄油，1小勺卡真香料粉，2小勺柠檬汁，一小撮盐，1小勺伍斯特酱，170g奶油奶酪，1/4杯酸奶油
  • 3/4杯马苏里拉奶酪碎，1/4杯帕玛森奶酪碎，1/2把小葱，胡椒

做法（概要）

  1. 洋葱和彩椒切成1cm丁，虾切成相近大小
  2. 平底锅融化1小勺黄油，轻轻翻炒洋葱和彩椒
  3. 推到一边，翻炒2瓣蒜末和虾2分钟
  4. 加入卡真香料粉、柠檬汁、盐和伍斯特酱拌匀
  5. 加入170g奶油奶酪、酸奶油、奶酪和小葱，煨煮至浓稠

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海鲜

虾酿虾（새우 품은 새우）

새우 품은 새우

第97期 · 2021年9月17日播出 · 이민영

材料

  • 500g白对虾，2-3个青阳辣椒，2大勺面包糠，12只虎虾，盐，胡椒，橄榄油

做法（概要）

  1. 白对虾处理干净后切碎，青阳辣椒切碎
  2. 虾碎拌入盐、胡椒和辣椒，再分次拌入2大勺面包糠
  3. 12只虎虾留尾剥壳，背部开边
  4. 撒盐和胡椒，弯成C形，填入虾丸馅料后用签子串好
  5. 放入抹油的平底锅，加水，盖盖煮12-15分钟

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肉类

郁金香炸鸡翅（튤립치킨）

튤립치킨

第97期 · 2021年9月17日播出 · 이민영

材料

  • 15个鸡翅，盐，胡椒，3个鸡蛋，土豆淀粉，新鲜面包糠，煎炸用油

做法（概要）

  1. 弯折鸡翅，切断关节，把翅根和翅中分开
  2. 把翅根肉顺着骨头推下来，做成郁金香形状
  3. 撒盐和胡椒，3个鸡蛋打散
  4. 依次裹土豆淀粉、蛋液和新鲜面包糠
  5. 放入170-180度的油中炸3分钟，捞出后再炸30秒

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肉类

松针熏牛排（솔잎훈연 스테이크）

솔잎훈연 스테이크

第97期 · 2021年9月17日播出 · 이민영

材料

  • 1斤（约600g）牛里脊，盐，胡椒，橄榄油，干松针，新鲜松针，4大勺水

做法（概要）

  1. 牛里脊抹盐、胡椒和橄榄油，静置30分钟
  2. 平底锅中煎封各面，用锡纸包住静置2-3分钟
  3. 陶锅中铺上干松针，点燃，盖盖放置1-2分钟
  4. 加入新鲜松针和4大勺水，放上煎封好的里脊
  5. 盖盖中火熏10分钟

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第96期 · 2021年9月10日播出

饭·面

蜂蜜蛋黄酱辣炒年糕（허니마요 떡볶이）

허니마요 떡볶이

第96期 · 2021年9月10日播出 · 류수영

材料

  • 油炒年糕 1人份小麦年糕（320g），7圈菜籽油，4根大葱，13根香肠，15只冷冻虾
  • 1大勺辣椒酱，2大勺番茄酱，3大勺玉米糖浆，2瓣大蒜，1大勺青阳辣椒粉
  • 炸蟹棒 15根高级蟹棒，7圈菜籽油，1大勺糖
  • 酱汁 18大勺蛋黄酱，9大勺炼乳，1大勺蜂蜜，50ml牛奶，大葱

做法（概要）

  1. 小麦年糕泡冷水10分钟，完全沥干
  2. 在葱油中依次翻炒年糕、香肠（2分钟）和虾（5分钟）后取出
  3. 用1大勺辣椒酱、2大勺番茄酱、3大勺玉米糖浆、2瓣大蒜和1大勺青阳辣椒粉的调料翻炒
  4. 15根蟹棒撕成丝，加1大勺糖中小火煎
  5. 淋上18大勺蛋黄酱、9大勺炼乳、1大勺蜂蜜和50ml牛奶的酱汁

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其他

马格利鸡尾酒3种（막테일）

막테일 3종 (막심, 막걸리나, 맥걸리)

第96期 · 2021年9月10日播出 · 김승수

材料

  • 咖啡马格利 2包速溶咖啡，2杯马格利
  • 香蕉马格利 马格利，香蕉牛奶
  • 啤酒马格利 马格利，啤酒

做法（概要）

  1. 咖啡马格利：从一瓶马格利中倒出一杯
  2. 咖啡马格利：加入2包速溶咖啡，摇匀至溶解
  3. 香蕉马格利：马格利与香蕉牛奶按2:1混合
  4. 啤酒马格利：马格利与啤酒按1:1混合

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饭·面

烤肉拌面片汤（불고기비빔수제비）

불고기비빔수제비

第96期 · 2021年9月10日播出 · 김승수

材料

  • 烤肉 200g烤肉用牛肉，2大勺老抽，1大勺香油，1大勺糖，1大勺蒜末，1.5大勺青梅汁，0.5胡椒粉，少许韭菜，少许红辣椒
  • 辣味面片 200g面片面团，2片生菜叶，3片紫苏叶，1/4根黄瓜，1/4根胡萝卜，少许韭菜，1.5大勺辣椒酱，1大勺辣椒粉，2大勺醋，0.5大勺青梅汁，0.5大勺低聚糖浆，1大勺金枪鱼鱼露，0.5大勺蒜末

做法（概要）

  1. 200g牛肉拌入调料，腌制后中火翻炒
  2. 生菜、紫苏叶、黄瓜和胡萝卜切丝
  3. 200g面片在沸水中煮6分钟，用冷水冲洗
  4. 1.5大勺辣椒酱、1大勺辣椒粉、2大勺醋等混合成酱汁
  5. 面片、蔬菜和酱汁拌匀，搭配烤肉上桌

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汤·炖菜

韩牛牛腩部队锅（한우차돌 부대찌개）

한우차돌 부대찌개

第96期 · 2021年9月10日播出 · 김승수

材料

  • 高汤 1片10x10（cm）海带，1L水
  • 材料 半罐午餐肉，半根火腿，2根法兰克福香肠，半根大葱，半个洋葱，1.5杯泡菜，半块豆腐，4大勺焗豆，1把年糕片，8大勺泡菜汁，400g薄切牛腩
  • 调味料 3大勺辣椒粉，1大勺辣椒酱，1大勺味醂，1大勺金枪鱼调味汁，0.5大勺蒜末，0.5小勺姜末，三小撮胡椒

做法（概要）

  1. 1片海带放入1L水中稍煮做成高汤
  2. 午餐肉、火腿、香肠、豆腐、大葱、洋葱和泡菜切好，年糕泡水
  3. 3大勺辣椒粉、1大勺辣椒酱等混合成调味酱
  4. 锅中铺上大葱和洋葱，火腿、豆腐和年糕摆在周围
  5. 中间放泡菜、4大勺焗豆、调味酱、8大勺泡菜汁和牛腩，倒入高汤煮开

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下酒菜

什锦天妇罗（모둠튀김）

모둠튀김

第96期 · 2021年9月10日播出 · 김승수

材料

  • 3个扇贝柱（江珧），1大勺味醂，两小撮胡椒，两小撮盐，1把当归叶
  • 蔬菜天妇罗 1个红薯，1个土豆，1/3根胡萝卜，半个洋葱，10片紫苏叶
  • 天妇罗面糊 3杯天妇罗粉，1杯冷水，半杯啤酒，两小撮盐

做法（概要）

  1. 3个扇贝柱切成1cm厚，拌入味醂、胡椒和盐
  2. 用3杯天妇罗粉、1杯冷水、半杯啤酒和盐调成面糊
  3. 扇贝柱和当归叶裹天妇罗粉，蘸面糊，用170度油炸
  4. 蔬菜顺着纹理切成0.7cm厚的丝，与面糊拌匀
  5. 蔬菜成团放入160度的油中，炸至金黄

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饭·面

香肠炒面（쏘야볶음면）

쏘야볶음면

第96期 · 2021年9月10日播出 · 김승수

材料

  • 半个青椒，半个彩椒，半个洋葱，10根维也纳香肠，2大勺食用油
  • 2块方便面，1大勺香油，少许芝麻
  • 调味酱 4大勺番茄酱，1大勺低聚糖浆，少许胡椒

做法（概要）

  1. 青椒和彩椒切成一口大小，洋葱切成0.6cm的条，香肠划刀
  2. 用4大勺番茄酱、1大勺低聚糖浆和胡椒做成酱汁
  3. 平底锅放2大勺食用油，翻炒蔬菜和香肠
  4. 2块方便面在沸水中煮3分钟，沥干
  5. 洋葱变透明后，加入面条、1包汤料和酱汁，翻炒1分钟，拌入1大勺香油

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饭·面

牛肉干拉面（육포라면）

육포라면

第96期 · 2021年9月10日播出 · 김승수

材料

  • 50g牛肉干，半个洋葱，1根大葱，6瓣大蒜，4大勺食用油，2大勺辣椒粉，2块方便面

做法（概要）

  1. 洋葱粗切，大葱切碎，大蒜切片，牛肉干切好
  2. 4大勺食用油中翻炒蒜片、葱白和牛肉干
  3. 香味出来后，翻炒洋葱，加入2大勺辣椒粉和2包汤料翻炒
  4. 1100ml热水煮开后，放入2块面饼煮4分钟
  5. 盛入碗中，放上葱绿

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小吃·甜点

水芹包饭酱辣炒年糕（미나리쌈장떡볶이）

레이디스 앤 젠틀맨 미나리쌈장떡볶이

第96期 · 2021年9月10日播出 · 이경규

材料

  • 120g包饭酱，150g豆腐，50g辣椒酱，50ml低聚糖浆，15g蒜末，400ml水，300g小麦年糕，100g卷心菜，80g大葱，50g水芹（미나리），1个鸡蛋

做法（概要）

  1. 80g大葱和100g卷心菜切片，50g水芹切成5cm段
  2. 150g豆腐焯水，1个鸡蛋煮熟后对半切开
  3. 400ml水、豆腐和120g包饭酱放入搅拌机打细
  4. 打好的混合物、50g辣椒酱、50ml低聚糖浆、蔬菜和300g年糕放入锅中煮
  5. 年糕煮熟后加入15g蒜末，变浓稠后放上水芹和鸡蛋

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第95期 · 2021年9月3日播出

汤·炖菜

海带汤拉面（미역구리）

미역구리

第95期 · 2021年9月3日播出 · 류수영

材料

  • 1人份海带汤，1包拉面，1瓣大蒜，牛腩，大葱，辣椒油

做法（概要）

  1. 拉面面条、海带、蔬菜干和汤料粉放入1人份海带汤中煮
  2. 面条快熟时，加入1瓣蒜泥
  3. 剩下的牛腩顺着纹理切片放在上面
  4. 撒上葱花
  5. 最后淋1圈辣椒油

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饭·面

鲜虾海带粥（새우미역죽）

새우미역죽

第95期 · 2021年9月3日播出 · 류수영

材料

  • 6大勺干海带段，香油，大蒜，2大勺汤用酱油，1/2小勺盐，210g即食米饭，1把冷冻虾
  • 5个腌章鱼酱（낙지젓），芝麻

做法（概要）

  1. 6大勺干海带泡水30分钟后洗净
  2. 锅中翻炒海带、3大勺香油和1瓣大蒜
  3. 加入2大勺汤用酱油和1/2小勺盐翻炒，然后倒入1L水
  4. 210g即食米饭边煮边压碎，加入虾，小火煨煮5分钟
  5. 5个腌章鱼切好，搭配香油和芝麻上桌

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汤·炖菜

韩牛牛腩海带汤（한우양지미역국）

한우양지미역국

第95期 · 2021年9月3日播出 · 류수영

材料

  • 干海带，650g牛腩，3块萝卜（白色部分），2根大葱（带根），1/2个苹果，5大勺香油，2瓣大蒜
  • 1大勺玉筋鱼露，1大勺汤用酱油，1小勺盐

做法（概要）

  1. 干海带泡1小时，650g牛腩去血水
  2. 牛腩、萝卜、大葱和苹果加水煮到汤汁减半，然后关火
  3. 泡好的海带切好洗净，与5大勺香油和2瓣蒜泥翻炒
  4. 加入1大勺鱼露和1大勺汤用酱油再翻炒一次
  5. 加入高汤和1小勺盐，煮开，牛腩切片放在上面

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肉类

泡菜年糕汉堡（Ki-버거）

Ki-버거

第95期 · 2021年9月3日播出 · 기태영

材料

  • 100g年糕条（가래떡），600g韩牛肉末，1大勺味醂，1个蛋黄，1/2杯面包糠，少许胡椒，少许盐，1大勺蒜末，1/4棵泡菜，4大勺布拉瓦酱（西班牙风味辣番茄酱），1大勺辣酱
  • 1.5大勺液体阿洛酮糖，4套汉堡面包，4片奶酪，4片生菜叶，少许木薯片，1勺香草冰淇淋

做法（概要）

  1. 100g年糕切碎，与600g牛肉末和调味材料揉匀
  2. 做成150g的肉饼，中间按一个凹窝
  3. 抹油的平底锅中小火边翻面边煎15分钟
  4. 泡菜切碎翻炒，4大勺布拉瓦酱、1大勺辣酱和1.5大勺阿洛酮糖混合
  5. 烤过的面包上抹酱，依次叠放面包、肉饼、奶酪、泡菜和生菜

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小吃·甜点

醒目吐司（눈에 띄는 애）

눈에 띄는 애

第95期 · 2021年9月3日播出 · 기태영

材料

  • 3片白吐司，1个鸡蛋，100g糖粉，草莓酱

做法（概要）

  1. 3片白吐司对半切开
  2. 100g糖粉与蛋清混合做成糖浆
  3. 把糖浆均匀涂在面包上
  4. 草莓酱在保鲜袋里压碎，剪开一角，挤出格子图案
  5. 放入160度的空气炸锅烤5分钟

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小吃·甜点

咖啡混合核桃糖酥（믹스커피 호두강정）

믹스커피 호두강정

第95期 · 2021年9月3日播出 · 기태영

材料

  • 300g核桃，5大勺糖，1包速溶咖啡，6大勺水

做法（概要）

  1. 300g核桃搓洗后沥干
  2. 核桃放入干锅翻炒，蒸发水分
  3. 5大勺糖、1包咖啡和6大勺水小火煮开
  4. 糖浆煮开后，放入核桃小火煨煮

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其他

速溶咖啡摩卡（믹스커피 카페모카）

믹스커피 카페모카

第95期 · 2021年9月3日播出 · 기태영

材料

  • 2包速溶咖啡，3大勺巧克力糖浆，少许热水，牛奶，冰块

做法（概要）

  1. 2包咖啡倒入少许热水溶化
  2. 加入3大勺巧克力糖浆拌匀
  3. 在杯子内壁淋上巧克力糖浆
  4. 把拌好的咖啡倒入杯子的1/5处
  5. 加满冰块，倒入牛奶

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酱料·调味

巧克力糖浆（초코시럽）

초코시럽

第95期 · 2021年9月3日播出 · 기태영

材料

  • 80g香草冰淇淋，100ml牛奶，50g巧克力，2大勺可可粉

做法（概要）

  1. 80g香草冰淇淋、牛奶、50g巧克力和2大勺可可粉煮开
  2. 巧克力融化后，转中火煨煮
  3. 放凉

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第94期 · 2021年8月27日播出

饭·面

煎牛肉饼酱油醋芝麻拌面（육전 참간초 비빔면）

육전 참간초 비빔면

第94期 · 2021年8月27日播出 · 류수영

材料

  • 3大勺香油，3.5大勺酱油，2大勺醋，2大勺糖，1大勺辣椒酱，葱花，2瓣蒜末，1大勺青阳辣椒粉
  • 1人份中粗面条，调味陈年泡菜，调味韭菜沙拉，煎牛肉饼（육전），芝麻

做法（概要）

  1. 3大勺香油、3.5大勺酱油、2大勺醋和2大勺糖混合
  2. 拌入1大勺辣椒酱、葱花、2瓣蒜末和1大勺青阳辣椒粉
  3. 1人份中粗面条煮熟，用冷水冲洗
  4. 面条拌入适量酱汁
  5. 放上调味陈年泡菜、韭菜沙拉、煎牛肉饼和芝麻

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小菜

凉拌陈年泡菜（묵은지무침）

묵은지무침

第94期 · 2021年8月27日播出 · 류수영

材料

  • 500g陈年泡菜，2圈香油，1大勺酱油，1大勺糖，芝麻

做法（概要）

  1. 500g陈年泡菜洗去辣椒调料并挤干水分
  2. 切成一口大小，用2圈香油、1大勺酱油和1大勺糖拌匀
  3. 轻轻撒上芝麻和香油

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小菜

凉拌韭菜（영양부추겉절이）

영양부추겉절이

第94期 · 2021年8月27日播出 · 류수영

材料

  • 1把韭菜，2大勺玉筋鱼露，2大勺醋，2大勺糖，芝麻，1/2小勺香油，1大勺辣椒粉

做法（概要）

  1. 1把韭菜洗净，切成手指长的段
  2. 加入2大勺鱼露、2大勺醋和2大勺糖
  3. 加入芝麻、1/2小勺香油和1大勺辣椒粉拌匀

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肉类

烤肉片煎牛肉饼（불고깃감 육전）

불고깃감 육전

第94期 · 2021年8月27日播出 · 류수영

材料

  • 5个鸡蛋，糯米粉，5大勺酱油，3大勺糖，1大勺香油，3mm烤肉切片牛肉，菜籽油

做法（概要）

  1. 5个鸡蛋打散，托盘上铺糯米粉
  2. 5大勺酱油、3大勺糖和1大勺香油混合成调味酱
  3. 每片牛肉刷上1/2小勺调味酱，拍打切断筋
  4. 裹糯米粉，再裹蛋液
  5. 放足量油小火煎，边缘卷起时翻面

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肉类

韩式法士达（한국식 파히타）

한국식 파히타

第94期 · 2021年8月27日播出 · 기태영

材料

  • 辣酱韩式牛肉烤肉 – 450g烤肉用牛肩肉，3大勺辣椒酱，2.5大勺辣椒粉，2大勺酱油，5大勺糖，1大勺蒜末，1大勺香油，3瓣大蒜，1根大葱，少许食用油
  • 烤虾 – 8只白对虾，烟熏红椒粉，少许，少许盐，少许胡椒，少许黄油
  • 荞麦饼 – 3杯荞麦粉，3-4杯水，1大勺片状盐，少许食用油
  • 蒜蓉蛋黄酱 – 1/3杯大蒜，1小勺盐，4大勺柠檬汁，1.5杯橄榄油

做法（概要）

  1. 牛肩肉泡水去血水，然后与包含3大勺辣椒酱的调料拌匀
  2. 平底锅中把糖焦糖化增添烟熏味，然后翻炒牛肉、3瓣大蒜和大葱
  3. 烤虾：用烟熏红椒粉、盐和胡椒调味，然后用黄油煎
  4. 荞麦饼：3杯荞麦粉、3-4杯水和1大勺盐混合，煎成薄饼
  5. 蒜蓉蛋黄酱：大蒜和盐打碎，然后分次加入冷柠檬汁和橄榄油

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饭·面

金枪鱼明太子盖饭（참치명란덮밥）

참치명란덮밥

第94期 · 2021年8月27日播出 · 김승수

材料

  • 金枪鱼蛋黄酱 1罐金枪鱼，1.5大勺蛋黄酱，1小勺糖，两小撮盐，一小撮胡椒
  • 最终组合 半个洋葱，2大勺酱油，2大勺味醂，2大勺低聚糖浆，2个鸡蛋，一小撮盐，一小撮胡椒，0.5大勺腌明太鱼子，蛋黄酱

做法（概要）

  1. 金枪鱼挤出油，与1.5大勺蛋黄酱、1小勺糖、盐和胡椒拌匀
  2. 洋葱切成1.5cm，翻炒后加酱油、味醂和糖浆各2大勺煨煮
  3. 2个鸡蛋加盐和胡椒做成炒蛋
  4. 米饭上放炒蛋、洋葱、金枪鱼蛋黄酱和紫苏叶碎
  5. 放上0.5大勺去皮腌明太鱼子和蛋黄酱

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肉类

芝士火鸡鸡肉（치즈불닭）

치즈불닭

第94期 · 2021年8月27日播出 · 김승수

材料

  • 2罐鸡胸肉罐头，半个洋葱，1/4根大葱，2大勺食用油，110g披萨奶酪，料理喷枪，少许欧芹
  • 酱汁 1.5大勺辣椒酱，2大勺辣椒粉，1大勺低聚糖浆，1大勺糖，2大勺蒜末，1大勺酱油，1大勺香油，4大勺水，两小撮胡椒，1个韩国青辣椒

做法（概要）

  1. 洋葱、大葱和青辣椒切片
  2. 调酱汁：1.5大勺辣椒酱、2大勺辣椒粉等混合
  3. 先炒大葱，再炒洋葱
  4. 加入沥干的罐头鸡胸肉和酱汁，炒干
  5. 放上110g披萨奶酪，用喷枪烤至上色，撒上欧芹

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第93期 · 2021年8月20日播出

饭·面

酱油醋芝麻海螺拌面（참간초면）

참간초면

第93期 · 2021年8月20日播出 · 류수영

材料

  • 1杯酿造酱油，4/5杯香油，1/2杯醋，4/5杯糖，2.5大勺芝麻，韩国产米粉
  • 紫甘蓝，生菜，黄瓜，洋葱，海螺，辣椒粉，黑橄榄

做法（概要）

  1. 1杯酿造酱油、4/5杯香油、1/2杯醋、4/5杯糖和2.5大勺芝麻混合
  2. 米粉在沸水中煮3分钟，用冷水冲洗
  3. 面条上放用醋水泡过的紫甘蓝、生菜、黄瓜和洋葱
  4. 对半切开的海螺在酱汁中腌15分钟后放在上面
  5. 放上1大勺辣椒粉和切片的黑橄榄

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饭·面

酱油醋芝麻拌饭（참간초 비빔밥）

참간초 비빔밥

第93期 · 2021年8月20日播出 · 류수영

材料

  • 1杯酿造酱油，4/5杯香油，1/2杯醋，4/5杯糖，2.5大勺芝麻
  • 紫甘蓝，洋葱，红彩椒，生菜，鸡蛋

做法（概要）

  1. 1杯酿造酱油、4/5杯香油、1/2杯醋、4/5杯糖和2.5大勺芝麻混合
  2. 洋葱切片，泡在加了1小勺醋的水中
  3. 紫甘蓝切丝，彩椒切丁，生菜切成长条
  4. 1个鸡蛋煎至酥脆，然后盖盖焖1分钟
  5. 米饭上放蔬菜、煎蛋和彩椒，淋上酱汁

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肉类

自制烧烤（整鸡和五花肉）（홈메이드 바비큐）

홈메이드 바비큐

第93期 · 2021年8月20日播出 · 류수영

材料

  • 1只6号鸡，500g整块五花肉，盐，罗勒，红椒粉，洋葱粉，大蒜粉，孜然，迷迭香，牛至，百里香，肉豆蔻，糖，土豆，彩椒

做法（概要）

  1. 切掉鸡尾和翅尖，500g五花肉对半切开
  2. 盐、罗勒和其他香料粉与糖混合做成腌料
  3. 鸡和猪肉均匀裹上腌料
  4. 鸡腹腔内放入1个整土豆
  5. 空气炸锅蒸10分钟，然后用200度烤45分钟

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肉类

米饭排骨饼（밥갈비）

밥갈비

第93期 · 2021年8月20日播出 · 이영자

材料

  • 500g猪前腿肉末，3根大葱，1个洋葱，3朵香菇，1大勺姜汁，少许胡椒，1.5大勺料酒，少许盐，食用油，5片奶酪，5个鸡蛋
  • 250g短粒米，5根芦笋，一把辣椒碎酱（*辣椒碎酱参见之前的食谱），整粒粉红胡椒，10g韭菜，3瓣大蒜，酱油，低聚糖浆，整粒芝麻，香油

做法（概要）

  1. 250g米饭蒸得偏硬，蔬菜切碎，肉末调味
  2. 洋葱、大葱和大蒜切碎翻炒，然后放凉
  3. 肉与4大勺酱油、1.5大勺玉米糖浆等揉匀，再拌入米饭和辣椒碎酱
  4. 做成150g的肉饼，放入250度烤箱烤20分钟
  5. 刷上酱汁煎一下，上面融化奶酪，再放上煎蛋等配料

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肉类

米奶油奶酪炸猪排球（쌀크림에 퐁당가스）

쌀크림에 퐁당가스

第93期 · 2021年8月20日播出 · 이유리

材料

  • 200g猪肉末，1/4个洋葱，1大勺蒜末，少许盐，少许胡椒，100g熟糯米饭，三块整块马苏里拉奶酪，2大勺牛排酱，2大勺蚝油，面粉，鸡蛋，面包糠，30g膨化米，200g牛奶，100g高脂奶油，三小撮糖，5g黄油，欧芹碎

做法（概要）

  1. 米奶油：30g膨化米与200g牛奶打碎，然后与100g高脂奶油煮开
  2. 猪肉末与洋葱碎、大蒜、盐和胡椒揉匀
  3. 拌入100g熟糯米饭，放入一块马苏里拉奶酪，捏成圆形
  4. 2大勺牛排酱和2大勺蚝油混合，挤入肉团中
  5. 裹面粉、蛋液和面包糠，中小火炸8-10分钟，再大火炸1分钟

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其他

米饼拿铁（쌀라테）

쌀라테

第93期 · 2021年8月20日播出 · 이유리

材料

  • 4包米饼，250ml牛奶，50ml高脂奶油，4-5块冰块

做法（概要）

  1. 4包米饼、250ml牛奶和50ml高脂奶油放入搅拌机
  2. 打至顺滑
  3. 可以加入4-5块冰块再打一次

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第92期 · 2021年8月13日播出

饭·面

超简单泡菜炒饭（초간단 김치볶음밥）

초간단 김치볶음밥

第92期 · 2021年8月13日播出 · 류수영

材料

  • 陈年泡菜，1根大葱，2圈油，2大勺鳀鱼鱼露，2大勺糖，2人份即食米饭（420g），3个鸡蛋，海苔碎

做法（概要）

  1. 腌制3-4周的泡菜和1根大葱切碎
  2. 平底锅放2圈油，放入大葱做成葱油
  3. 加入2大勺鳀鱼鱼露、2大勺糖和泡菜，小火炒
  4. 2人份即食米饭（420g）拨散翻炒，倒入少许泡菜汁
  5. 米饭推到一边，炒3个鸡蛋，撒上海苔碎

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饭·面

超简单炒饭（초간단 볶음밥）

초간단 볶음밥

第92期 · 2021年8月13日播出 · 류수영

材料

  • 1根大葱，2圈油，2大勺鳀鱼鱼露，1大勺糖，2人份即食米饭（420g），2个鸡蛋，一小撮盐
  • 香油，芝麻

做法（概要）

  1. 1根大葱切碎，平底锅放2圈油做成葱油
  2. 加入2大勺鳀鱼鱼露和1大勺糖翻炒
  3. 2人份即食米饭（420g）拨散翻炒
  4. 米饭推到一边，用2个鸡蛋和盐做炒蛋
  5. 炒蛋和米饭依次压入碗中，倒扣，淋上香油并撒上芝麻

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其他

冰冻草莓冰沙（냉딸 스무디）

냉딸 스무디

第92期 · 2021年8月13日播出 · 류수영

材料

  • 500g冷冻草莓，160g希腊酸奶，2大勺蜂蜜

做法（概要）

  1. 500g冷冻草莓放入搅拌机
  2. 加入160g希腊酸奶和2大勺蜂蜜打匀
  3. 盛入碗中

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小吃·甜点

冰冻草莓冰棒（냉딸 아이스크림）

냉딸 아이스크림

第92期 · 2021年8月13日播出 · 류수영

材料

  • 500g冷冻草莓，160g希腊酸奶

做法（概要）

  1. 500g冷冻草莓用搅拌机打碎
  2. 加入160g希腊酸奶再打一次
  3. 倒入冰棒模具，轻敲使其沉实，插上木棍冷冻

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饭·面

无豆豆浆面（콩없는 콩국수）

콩없는 콩국수

第92期 · 2021年8月13日播出 · 류수영

材料

  • 1个鸡蛋，1片奶酪，1大勺芝麻，一小撮盐，1包冷冻乌冬面，黄瓜，圣女果

做法（概要）

  1. 1个鸡蛋、1片奶酪、1大勺芝麻和一小撮盐打匀做成酱汁
  2. 冷冻乌冬面煮1分钟，用冷水冲洗
  3. 面条盛入碗中，倒上酱汁
  4. 放上黄瓜丝和圣女果片

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海鲜

锅巴海鲜浓汤（누룽지 해물 스튜）

누룽지 해물 스튜

第92期 · 2021年8月13日播出 · 명세빈

材料

  • 2条煮熟的章鱼腿，7瓣大蒜，半个茴香球茎，半个洋葱，8片罗勒叶，5大勺橄榄油，3个干意大利辣椒，8个蛤蜊，8个淡菜，1杯白葡萄酒，2杯水，2杯番茄酱，1/4小勺盐，两小撮胡椒，8只虾，锅巴，食用油

做法（概要）

  1. 大蒜切片，茴香、洋葱和罗勒切丝，章鱼切成一口大小
  2. 5大勺橄榄油中翻炒大蒜、3个意大利辣椒、茴香和洋葱，再炒蛤蜊和淡菜
  3. 加入1杯葡萄酒、2杯水、2杯番茄酱、盐和胡椒，煨煮15分钟
  4. 加入8只虾和罗勒，煨煮5分钟
  5. 锅巴每面炸30-40秒，放上浓汤、章鱼和罗勒

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海鲜

锅巴海鲜葱饼披萨（누룽지 해물파전 피자）

누룽지 해물파전 피자

第92期 · 2021年8月13日播出 · 명세빈

材料

  • 1.5碗米饭，4根大葱，1个韩国青辣椒，1个红辣椒，1条煮熟的章鱼腿，6大勺番茄酱，110g披萨奶酪，8块蛤蜊肉，8块淡菜肉，少许帕玛森奶酪

做法（概要）

  1. 1.5碗米饭压薄，不放油小火煎成锅巴
  2. 大葱、辣椒和章鱼切好
  3. 锅巴上抹6大勺番茄酱和2大勺披萨奶酪
  4. 放上大葱、章鱼、8块蛤蜊肉、8块淡菜肉和辣椒，撒上奶酪
  5. 放入160度烤箱烤10分钟，上面擦上帕玛森奶酪

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下酒菜

超简单锅巴开胃小点（초간단 심플 누룽지 카나페）

초간단 심플 누룽지 카나페

第92期 · 2021年8月13日播出 · 명세빈

材料

  • 半碗米饭，4大勺奶油奶酪，一把芝麻菜，4个圣女果，4大勺橄榄油，2大勺意大利香醋酱

做法（概要）

  1. 半碗米饭不放油小火煎薄，做成锅巴
  2. 薄薄涂上4大勺奶油奶酪，放上芝麻菜
  3. 放上圣女果片
  4. 淋上4大勺橄榄油和2大勺意大利香醋酱

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小吃·甜点

三色药饭挞（삼색약밥타르트）

삼색약밥타르트

第92期 · 2021年8月13日播出 · 명세빈

材料

  • 750g糯米，蒸锅，纱布，6颗去皮栗子，7颗红枣，6个挞皮，蜂蜜，彩色糖针
  • 基础药饭 4.5大勺原糖，2¼大勺香油，1.8大勺老抽，3/4大勺肉桂粉，1.5大勺红枣泥，1.5大勺松子
  • 绿茶药饭 4.5大勺糖，2¼大勺香油，1.8大勺老抽，3/4大勺肉桂粉，1.5大勺绿茶粉，1.5大勺松子
  • 仙人掌果药饭 4.5大勺糖，2¼大勺香油，1.8大勺老抽，3/4大勺肉桂粉，1.5大勺仙人掌果粉，1.5大勺松子

做法（概要）

  1. 750g糯米浸泡4-5小时，大火蒸1小时
  2. 6颗栗子和6颗红枣各切成9-10块，1颗红枣切成花形
  3. 米饭分成3份，分别拌入调料和红枣泥、绿茶粉或仙人掌果粉
  4. 再蒸30分钟，然后拌入3/4大勺香油和1.5大勺松子
  5. 塔皮用210度烤13分钟，填入药饭，用160度烤2分钟

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第91期 · 2021年8月7日播出

饭·面

甜甜圈寿司（도넛초밥）

도넛초밥

第91期 · 2021年8月7日播出 · 명세빈

材料

  • 6大勺醋，4大勺糖，1大勺盐，3碗3色米饭，甜甜圈模具，保鲜膜，民鱼生鱼片，芥末，食用花

做法（概要）

  1. 6大勺醋、4大勺糖和1大勺盐混合做成寿司醋
  2. 每碗3色米饭拌入2大勺寿司醋
  3. 甜甜圈模具铺上保鲜膜，放入三片民鱼生鱼片和芥末
  4. 填入3色米饭，包起来塑成甜甜圈形状
  5. 倒扣，去掉保鲜膜，用食用花装饰

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饭·面

三色米饭（3색 밥）

3색 밥

第91期 · 2021年8月7日播出 · 명세빈

材料

  • 600g大米，2大勺栀子粉，2大勺蓝栀子粉，2大勺仙人掌果粉，纱布，蒸锅

做法（概要）

  1. 600g米分成每份200g，各自浸泡在加入2大勺彩色粉的3杯水中至少30分钟
  2. 放在铺有湿纱布的蒸架上，大火煮15分钟
  3. 冒出蒸汽时，洒上1杯水，翻拌，转中火
  4. 15分钟后，再洒一杯水并翻拌
  5. 盖盖中火煮10分钟，然后关火焖5分钟

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汤·炖菜

民鱼汤（민어탕）

민어탕

第91期 · 2021年8月7日播出 · 명세빈

材料

  • 1个鲷鱼头，民鱼骨，1.5L水，10瓣大蒜，0.5大勺盐，1个韩国青辣椒，1个红辣椒，3根水芹，1根人参芽

做法（概要）

  1. 民鱼头和鱼骨洗净
  2. 烧开1.5L水，放入民鱼、10瓣大蒜和0.5大勺盐
  3. 就这样煮1小时
  4. 1个青辣椒和1个红辣椒切片，3根水芹切成5cm段
  5. 汤上放辣椒、水芹和人参芽

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小菜

凉拌黄瓜（오이무침）

오이무침

第91期 · 2021年8月7日播出 · 류수영

材料

  • 3根黄瓜，1个洋葱，3大勺玉米糖浆，3大勺辣椒酱，3大勺醋，2瓣大蒜
  • 一把葱花，1小勺玉筋鱼露

做法（概要）

  1. 3根黄瓜拍成一口大小，1个洋葱切丝
  2. 玉米糖浆、辣椒酱和醋各3大勺，2瓣蒜泥，葱花和1小勺玉筋鱼露混合
  3. 黄瓜和1/2的洋葱与调料拌匀
  4. 装盘，放上1/2生洋葱丝
  5. 最后在上面淋1大勺调料

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小菜

鸡蛋卷（달걀말이）

달걀말이

第91期 · 2021年8月7日播出 · 류수영

材料

  • 15个鸡蛋，1大勺糖，少许胡椒。芝麻，2个明太鱼子囊，3片切达奶酪
  • 大葱，香油，1大勺辣椒粉

做法（概要）

  1. 15个鸡蛋打散，拌入1大勺糖、胡椒和芝麻
  2. 小火像炒蛋一样轻轻搅拌
  3. 放上2个明太鱼子囊和3片切达奶酪卷起
  4. 再次倒入蛋液，小火继续卷
  5. 切片，撒上葱花、芝麻、香油和1大勺辣椒粉

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肉类

砂锅冷冻五花肉烤肉（냉삼 뚝배기 불고기）

냉삼 뚝배기 불고기

第91期 · 2021年8月7日播出 · 류수영

材料

  • 500g薄切五花肉，5瓣大蒜，2大勺糖，5小撮盐，1/4杯酱油，1/3杯味醂，1.5杯水，半把大葱，1个辣椒，少许香油，半块姜，3大勺玉米糖浆

做法（概要）

  1. 500g五花肉放入砂锅，不要多翻动，煎出焦香的褐色外壳
  2. 肉有熟的香味时，加入5瓣蒜片、2大勺糖和5小撮盐，放着不动
  3. 加入1/3杯味醂和1/4杯酱油，稍微翻拌
  4. 加入3大勺玉米糖浆、1.5杯水、半把斜切的大葱和1个辣椒
  5. 最后加少许香油和半块姜

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饭·面

西葫芦面拌面（국수호박 비빔국수）

국수호박 비빔국수

第91期 · 2021年8月7日播出 · 이유리

材料

  • 1个金丝瓜（西葫芦面），3-4片生菜叶，1/2根黄瓜，1/2根胡萝卜，2大勺辣椒酱，1大勺蒜末，1大勺酱油，1大勺青梅汁，1大勺低聚糖浆，1大勺香油，少许胡椒，少许芝麻，一把海苔碎

做法（概要）

  1. 金丝瓜对半切开，去籽，水煮20分钟
  2. 黄瓜和胡萝卜切丝，生菜切成一口大小
  3. 2大勺辣椒酱与蒜末、酱油、青梅汁、糖浆和香油各1大勺混合
  4. 瓜浸泡冷水3分钟，然后按压拉出丝
  5. 瓜丝上放蔬菜、酱汁和海苔碎

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第90期 · 2021年7月30日播出

饭·面

冷拌辣猪蹄面（대만족면）

대만족면

第90期 · 2021年7月30日播出 · 류수영

材料

  • 1人份30分钟猪蹄，半杯菜籽油，8瓣大蒜，15cm大葱，2大勺辣椒粉（辣），1人份中式面条
  • 4块冰块，1/3个洋葱，1根大葱

做法（概要）

  1. 8瓣大蒜和15cm大葱放入半杯菜籽油中翻炒3分钟，然后关火
  2. 放凉后，加入2大勺辣椒粉，小火加热，放凉
  3. 1人份面条煮3分30秒，用冷水冲洗
  4. 面条拌入1大勺辣椒油和3大勺猪蹄汤，加入4-5块冰块
  5. 放上洋葱、大葱和冷却的猪蹄，淋上1大勺辣椒油

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肉类

30分钟酱猪蹄（30분 족발）

30분 족발

第90期 · 2021年7月30日播出 · 류수영

材料

  • 1kg猪蹄，4小撮盐，菜籽油，大葱，15颗整蒜，3片姜，2个干辣椒
  • 100ml酿造酱油，100ml味醂，2大勺老抽，2大勺红糖，2个八角，拍碎的花椒，1根肉桂棒，1L温水
  • 3下研磨胡椒，1小勺鸡精粉

做法（概要）

  1. 1kg猪蹄切成6-7块，用4小撮盐调味
  2. 平底锅放菜籽油，先煎有肥肉的一面
  3. 加入大葱、15颗整蒜、3片姜和2个干辣椒一起煎
  4. 酱油和味醂各100ml，老抽和红糖各2大勺混合后加入
  5. 加入八角、肉桂棒和水，煮开，然后加胡椒和鸡精粉收汁

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其他

椪糖奶泡咖啡（달고나 아인슈페너）

달고나 아인슈페너

第90期 · 2021年7月30日播出 · 류수영

材料

  • 8条速溶咖啡，100ml热水，1杯牛奶，肉桂粉，1根肉桂棒

做法（概要）

  1. 8条咖啡中加入100ml热水，用力摇匀
  2. 另一个容器中摇1杯冷牛奶，做成奶泡
  3. 咖啡浓缩液倒入装满冰块的杯中
  4. 放上奶泡和肉桂粉，再加一根肉桂棒

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汤·炖菜

土豆西葫芦奶酪浓汤（호감스프）

호감스프

第90期 · 2021年7月30日播出 · 류수영

材料

  • 40g黄油，3个土豆，1小勺盐，500ml水，1个西葫芦，500ml全脂牛奶，1根大葱，2片切达奶酪

做法（概要）

  1. 融化40g黄油，放入3个土豆丝，盖盖
  2. 加入1小勺盐，闻到土豆煮熟的香味时，倒入500ml热水
  3. 加入1个西葫芦丝，煮约10分钟，加入500ml牛奶
  4. 西葫芦变透明时，加入1根大葱
  5. 土豆煮烂后，加入2片切达奶酪，用手持搅拌器打匀

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饭·面

西瓜冷鸡丝面（수박 초계국수）

수박 초계국수

第90期 · 2021年7月30日播出 · 이경규

材料

  • （1人份）
  • 鸡胸肉沙拉材料 / 10人份 300g鸡胸肉，5颗整蒜，1块姜，1根大葱，1/2个洋葱，少许整粒胡椒，1大勺柠檬汁
  • 汤底材料 200g萝卜水泡菜汤汁，200g去籽西瓜，160g嫩萝卜泡菜汤汁，8g酿造醋，2g盐
  • 西瓜腌菜材料 50g水，50g醋，50g糖，0.5g盐，200g西瓜皮
  • 西瓜冷鸡丝面材料 100g姜黄细面，400g汤底，80g嫩萝卜泡菜，40g西瓜腌菜，30g鸡胸肉沙拉，5g碎芝麻，3块西瓜

做法（概要）

  1. 300g鸡胸肉加香料煮30分钟，撕成丝，拌入1大勺柠檬汁
  2. 萝卜水泡菜汤汁、西瓜、嫩萝卜泡菜汤汁、醋和盐打匀，轻轻冷冻
  3. 水、醋和糖各50g与0.5g盐煮开，放凉，浸泡200g西瓜皮
  4. 100g姜黄面条煮3分钟，用冷水冲洗，挤干水分
  5. 面条上放400g汤底、嫩萝卜泡菜、腌菜、鸡胸肉和西瓜

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饭·面

三文鱼波奇饭（포케）

그녀의 포케

第90期 · 2021年7月30日播出 · 기태영

材料

  • 一把黄椒，5大勺蛋黄酱，2大勺糖，1.5大勺飞鱼籽，1/4个红洋葱，1/4个牛油果，150g三文鱼，1/2根黄瓜，半碗糙米饭，2大勺青柠汁，一把嫩叶菜，一把萝卜苗
  • 少许盐，少许糖，少许胡椒

做法（概要）

  1. 黄椒碎与5大勺蛋黄酱、2大勺糖和1.5大勺飞鱼籽混合做成酱汁
  2. 红洋葱泡冰水去除辛辣，1/2根黄瓜去籽切丝
  3. 牛油果和150g三文鱼切丁，三文鱼用盐和胡椒调味
  4. 糙米饭拌入盐和糖各一小撮以及2大勺青柠汁
  5. 青柠饭周围摆上蔬菜和牛油果，放上拌了酱汁的三文鱼

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其他

排毒水（디톡스워터）

디톡스워터

第90期 · 2021年7月30日播出 · 기태영

材料

  • 1个葡萄柚，两把蓝莓，1L水，1个柠檬，1/3根黄瓜

做法（概要）

  1. 1个葡萄柚切块，与两把蓝莓一起放入水瓶
  2. 倒入水，做成葡萄柚蓝莓水
  3. 1个柠檬对半切开切薄片，1/3根黄瓜切薄片
  4. 柠檬和黄瓜放入水瓶，倒入水

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饭·面

玉米面条甜点（올챙이국수）

올챙이국수

第90期 · 2021年7月30日播出 · 기태영

材料

  • 20根超甜玉米，6大勺玉米淀粉，800ml牛奶，三小撮盐，少许冰块，少许糖

做法（概要）

  1. 15根玉米棒切下玉米粒，在沸水中焯一下
  2. 焯过的玉米打碎，用纱布过滤，小火边搅拌边煮
  3. 结块时，加入6大勺玉米淀粉，边搅拌边煮约30分钟
  4. 把面糊倒在放在冷水上的蒸架上，按压做成面条
  5. 5根煮熟的玉米棒与800ml牛奶、冰块和三小撮盐打碎，倒在面条上

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饭·面

超甜玉米饭（초당옥수수밥）

초당옥수수밥

第90期 · 2021年7月30日播出 · 기태영

材料

  • 2杯米，1根超甜玉米，2杯水

做法（概要）

  1. 2杯米洗净，用筛子沥干，浸泡30分钟
  2. 用刀切下1根玉米棒的玉米粒
  3. 泡好的米和玉米粒放入锅中，玉米棒放在中间
  4. 倒入2杯水，盖盖，大火煮开
  5. 煮开后小火煮10分钟，然后关火焖10分钟

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饭·面

香辣海带面（매콤 미역국수）

매콤 미역국수

第90期 · 2021年7月30日播出 · 오윤아

材料

  • 高汤 500g鸡颈骨，鸡骨，15cm萝卜，1根胡萝卜，1个洋葱，3根葱白，1/8棵卷心菜，1条干明太鱼尾，8朵干香菇
  • 肉丸 2块鸡胸肉（300g），300g虾，半块豆腐（150g），3大勺糯米粉，3大勺土豆淀粉，2大勺味醂，1个蛋清，两小撮胡椒，两小撮盐
  • 辣椒酱酱汁 2个韩国青辣椒，2个红辣椒，2/3大勺蒜末，1大勺辣椒酱，1大勺辣椒粉，1大勺低聚糖浆，1大勺青梅汁，1大勺香油，3大勺醋，1大勺老抽，1大勺汤用酱油，0.5大勺整粒芝麻
  • 芥末酱汁 1大勺芥末酱，7大勺醋，1大勺低聚糖浆，1.5大勺青梅汁，0.5大勺味醂，1大勺汤用酱油，1大勺老抽
  • 最终组合 180g海带面，1/4根黄瓜，1/4根胡萝卜，1/4个彩椒，1/4个洋葱，少许冰块

做法（概要）

  1. 500g鸡颈骨、鸡骨和萝卜加入2.5L水煮20分钟
  2. 加入蔬菜、明太鱼尾和香菇煮30分钟，然后过滤放凉
  3. 2块鸡胸肉和300g虾切碎，与豆腐和粉类揉匀，塑形
  4. 肉丸放入沸腾的高汤中煮4分钟后捞出
  5. 180g海带面上放2杯高汤、肉丸和蔬菜，搭配酱汁上桌

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汤·炖菜

腌萝卜陈年泡菜橡子冻冷汤（짠무 묵은지 묵사발）

짠무 묵은지 묵사발

第90期 · 2021年7月30日播出 · 오윤아

材料

  • 1/4个洋葱，1/4根胡萝卜，1/4根黄瓜，300g橡子冻，1杯泡菜，2大勺腌萝卜
  • 1大勺青梅汁，1大勺低聚糖浆，1小勺老抽，1大勺辣椒粉，0.5大勺味醂，0.5大勺香油，少许海苔碎，少许芝麻
  • 汤底 200ml腌萝卜汁，400ml水，1大勺醋，少许冰块

做法（概要）

  1. 洋葱、胡萝卜和黄瓜各1/4切丝
  2. 300g橡子冻在沸水中焯2分钟，冲洗后切丝
  3. 1杯切碎的泡菜挤干水分，与2大勺腌萝卜和调料拌匀
  4. 200ml腌萝卜汁、400ml水和1大勺醋混合做成汤底
  5. 橡子冻和汤底上放蔬菜、泡菜、海苔碎和芝麻，加冰块

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汤·炖菜

糯米团陈年泡菜辣炖鸡（옹심이 묵은지 닭볶음탕）

옹심이 묵은지 닭볶음탕

第90期 · 2021年7月30日播出 · 오윤아

材料

  • 1kg炖用鸡肉，2个土豆，1个洋葱，1根大葱，2个韩国青辣椒，2个红辣椒，半棵陈年泡菜
  • 酱汁 2大勺青梅汁，2大勺味醂，1.5大勺低聚糖浆，4大勺老抽，4大勺辣椒粉，1.5大勺蒜末，1.5大勺辣椒酱，1大勺香油，1大勺紫苏油，1小勺汤用酱油，三小撮胡椒
  • 糯米团 4大勺糯米粉，1.5大勺土豆淀粉，一小撮盐，5大勺热水

做法（概要）

  1. 1kg鸡肉在沸水中稍微焯一下后冲洗，蔬菜切好，调好酱汁
  2. 糯米团：4大勺糯米粉、1.5大勺土豆淀粉和5大勺热水揉成面团
  3. 加入鸡肉、半棵陈年泡菜、土豆和酱汁，大火煮10分钟
  4. 加入洋葱，煮10分钟
  5. 加入辣椒、大葱和糯米团，煮15分钟

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第89期 · 2021年7月23日播出

小吃·甜点

饺子皮吉事果（만두피추로스）

만두피추로스

第89期 · 2021年7月23日播出 · 류수영

材料

  • 半杯菜籽油，大号饺子皮，半杯糖，2大勺肉桂粉

做法（概要）

  1. 平底锅中倒入半杯菜籽油，炸大号饺子皮
  2. 半杯糖和2大勺肉桂粉混合
  3. 炸好的饺子皮裹上肉桂糖

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下酒菜

虾西班牙小食（새우타파스）

새우타파스

第89期 · 2021年7月23日播出 · 류수영

材料

  • 300g冷冻虾，盐，胡椒，20g黄油，10瓣大蒜，菜籽油，1大勺辣椒酱汁
  • 2大勺炼乳，6圈蛋黄酱，大号饺子皮，3个辣椒，生菜，罗勒，5个圣女果，柠檬

做法（概要）

  1. 300g冷冻虾冲洗后用3小撮盐和胡椒调味
  2. 20g黄油中加入8瓣蒜末和一小撮盐，快速翻炒虾
  3. 1大勺辣椒酱汁、2大勺炼乳、6圈蛋黄酱和2瓣蒜泥混合做成酱汁
  4. 大号饺子皮和3个剖开的辣椒用油炸
  5. 饺子皮上放酱汁、虾、生菜、罗勒、5个圣女果、辣椒和柠檬

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下酒菜

玉米饼虾配啤酒芝士酱（또치새&비어치즈소스）

또치새&비어치즈소스

第89期 · 2021年7月23日播出 · 류수영

材料

  • 玉米饼虾 15只虾，40g黄油，菜籽油，8瓣大蒜，一小撮盐，0.5大勺辣椒碎，胡椒
  • 0.5小勺孜然，3张墨西哥薄饼，罗勒，柠檬皮屑
  • 啤酒芝士酱 20g黄油，0.5大勺淀粉，10片切达奶酪，150g啤酒，少许胡椒，0.5大勺盐，3片香菜叶

做法（概要）

  1. 15只虾去虾线，与40g黄油、菜籽油和8瓣大蒜小火翻炒
  2. 加入虾、0.5大勺辣椒碎、胡椒和0.5小勺孜然，煮3分钟
  3. 3张薄饼在明火上烤，切成四份，搭配虾上桌
  4. 酱汁：20g黄油和0.5大勺淀粉搅匀
  5. 10片切达奶酪融化在150g沸腾的啤酒中，用0.5大勺盐调味

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海鲜

凉拌生鱼片汤面（물회국수）

물회국수

第89期 · 2021年7月23日播出 · 기태영

材料

  • 1kg比目鱼，2包市售冷面汤底，3大勺甜辣酱，3大勺青梅汁，3大勺醋，2大勺糖，1大勺蒜末，1大勺芝麻，1/3根黄瓜，3-4片紫苏叶，1/4棵卷心菜，1/2个洋葱，少许萝卜苗，芝麻

做法（概要）

  1. 2包冷面汤底与甜辣酱、青梅汁和醋各3大勺，2大勺糖和1大勺蒜末混合
  2. 1/2个洋葱、1/4棵卷心菜、3-4片紫苏叶和1/3根黄瓜切细丝
  3. 比目鱼切成面条般的细长薄片
  4. 比目鱼和蔬菜放入碗中，倒入汤底
  5. 撒上芝麻，放上萝卜苗

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其他

巧克力脆片冰沙（자바칩 프라푸치노）

자바칩 프라푸치노

第89期 · 2021年7月23日播出 · 기태영

材料

  • 2条速溶咖啡，1块市售黑巧克力，100ml牛奶，30ml巧克力糖浆，1杯冰块，少许可可粉，鲜奶油

做法（概要）

  1. 2条咖啡溶于40ml热水
  2. 黑巧克力切碎
  3. 咖啡、100ml牛奶、30ml巧克力糖浆、3勺巧克力和1杯冰块放入搅拌机打匀
  4. 倒入杯中至80%，放上鲜奶油
  5. 撒上可可粉，用巧克力碎装饰

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其他

燕麦巧克力牛奶（오트밀 초코우유）

오트밀 초코우유

第89期 · 2021年7月23日播出 · 기태영

材料

  • 1杯燕麦片（200ml杯），1L水，两小撮盐，2勺可可粉，2勺蜂蜜

做法（概要）

  1. 准备1杯燕麦片、1L水和两小撮盐
  2. 加入2勺可可粉和2勺蜂蜜
  3. 放入搅拌机打30秒

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饭·面

泡菜金枪鱼奶酪紫菜饭卷（삼치김밥）

삼치김밥

第89期 · 2021年7月23日播出 · 기태영

材料

  • 1罐金枪鱼，3片奶酪，300g泡菜，3张紫菜包饭用海苔，米饭，少许芝麻

做法（概要）

  1. 泡菜稍微冲洗后切碎
  2. 金枪鱼沥掉油，压碎
  3. 3片奶酪各顺着撕成三条
  4. 海苔上铺白米饭，放上奶酪、泡菜和金枪鱼
  5. 卷起，不要让它爆开

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第88期 · 2021年7月16日播出

饭·面

蛋鲍鱼粥（에그전복죽）

에그전복죽

第88期 · 2021年7月16日播出 · 류수영

材料

  • 3只鲍鱼，3圈香油，盐，2杯泡过的米，4大勺鲍鱼内脏，3大勺玉筋鱼露
  • 2L水，3大勺味醂，2圈香油，4个鸡蛋

做法（概要）

  1. 3只鲍鱼切薄片
  2. 用3圈香油、鲍鱼和3小撮盐小火翻炒
  3. 加入2杯泡过的米、4大勺鲍鱼内脏和3大勺玉筋鱼露翻炒
  4. 加入1L水和3大勺味醂煮开，再分两次加入500ml水收汁
  5. 淋上2圈香油，放上4个鸡蛋，盖盖煮5分钟

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小菜

凉拌腌萝卜（단무지무침）

단무지무침

第88期 · 2021年7月16日播出 · 류수영

材料

  • 5片腌萝卜，1大勺醋，0.5大勺糖，1大勺辣椒粉，1小勺玉筋鱼露，少许芝麻，少许香油

做法（概要）

  1. 5片腌萝卜切成长条
  2. 加入1大勺醋、0.5大勺糖、1大勺辣椒粉和1小勺玉筋鱼露
  3. 加入芝麻和香油，用手拌匀

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饭·面

鲍鱼内脏炒饭（어만볶음밥）

어만볶음밥

第88期 · 2021年7月16日播出 · 류수영

材料

  • 4个鲍鱼内脏，3大勺大蒜，1/2根葱白，1块黄油（20g），2包即食米饭（400g）
  • 1大勺蚝油，2圈香油，4个鸡蛋，2圈香油，一小撮盐，胡椒，1.5大勺糖，海苔碎，芝麻

做法（概要）

  1. 4个鲍鱼内脏用手持搅拌器打成细泥
  2. 蒜片和1/2根葱白放入20g黄油中翻炒，做成香油
  3. 拌入2大勺打碎的鲍鱼内脏，中火翻炒2包即食米饭（400g）
  4. 加入1大勺蚝油和2圈香油翻炒，盛入碗中
  5. 4个鸡蛋加1.5大勺糖和胡椒炒蛋，放在米饭上，撒上海苔碎和芝麻

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饭·面

冰汤拉面（물회라면）

물회라면

第88期 · 2021年7月16日播出 · 류수영

材料

  • 500ml冰水，6大勺醋，3大勺辣椒酱，2大勺玉米糖浆，200ml包饭萝卜汁，100ml柠檬青柠汽水，2包拉面
  • 1/4个洋葱，1/4根胡萝卜，1/4根大葱，1/4个彩椒，1个辣椒，4片包饭萝卜，3只鲍鱼

做法（概要）

  1. 500ml冰水、6大勺醋、3大勺辣椒酱、2大勺玉米糖浆、汽水和萝卜汁混合
  2. 拉面面条煮4分钟，用冷水冲洗
  3. 1/4个洋葱、胡萝卜、大葱和彩椒，1个辣椒和4片腌萝卜切丝
  4. 碗中放入面条、蔬菜和冰块，倒入少许汤汁
  5. 放上3只切薄片的鲍鱼

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饭·面

鲍鱼陈年泡菜面（전복신김치국수）

전복신김치국수

第88期 · 2021年7月16日播出 · 류수영

材料

  • 1人份细面，5片陈年泡菜叶，1大勺香油，少许盐，少许芝麻
  • 2大勺酱油，1大勺糖，1只鲍鱼

做法（概要）

  1. 1人份细面煮熟，用冷水冲洗
  2. 5片陈年泡菜叶洗净切丝
  3. 泡菜用1大勺香油、盐、芝麻、2大勺酱油和1大勺糖调味
  4. 调好味的泡菜拌入面条
  5. 放上1只切成生鱼片状的鲍鱼

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饭·面

鲍鱼陈年泡菜盖饭（전복신김치덮밥）

전복신김치덮밥

第88期 · 2021年7月16日播出 · 류수영

材料

  • 5片陈年泡菜叶，1只鲍鱼，1大勺香油，少许盐，少许芝麻，1大勺酱油，1人份米饭（200g）

做法（概要）

  1. 5片陈年泡菜叶洗净，挤干，切丝
  2. 泡菜与1只切成生鱼片状的鲍鱼拌匀
  3. 加入1大勺香油、盐、芝麻和1大勺酱油拌匀
  4. 堆在1人份米饭（200g）上

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肉类

雪花炸鸡（눈꽃치킨）

눈꽃치킨

第88期 · 2021年7月16日播出 · 오윤아

材料

  • 600g鸡腿肉，500ml牛奶，0.5大勺蒜末，2大勺老抽，1大勺低聚糖浆，1大勺青梅汁，2大勺味醂，1大勺咖喱粉，2大勺炸粉，1大勺糯米粉，5.5大勺土豆淀粉，1食用油

做法（概要）

  1. 600g鸡腿肉去掉脂肪和皮，切块，浸泡在牛奶中10分钟
  2. 调料拌匀，放入鸡肉，再加入胡椒、1大勺咖喱粉和4大勺水腌制
  3. 2大勺炸粉、1大勺糯米粉、1.5大勺土豆淀粉和1杯水混合
  4. 4大勺土豆淀粉分次加入3大勺热水拌成小碎粒
  5. 鸡肉裹上面糊和碎粒，用170度炸5分钟，再用180度炸1-2分钟

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第87期 · 2021年7月9日播出

汤·炖菜

蔬菜包鸡汤（쌈계탕）

쌈계탕

第87期 · 2021年7月9日播出 · 류수영

材料

  • 1只10号鸡，1/2个萝卜，1L水，10颗整蒜，1块姜，2根紫红色大葱
  • 5大勺酱油，2大勺味醂，3大勺辣椒粉，1大勺鳀鱼鱼露，1/2大勺苹果酱，1个干辣椒，5片大白菜叶

做法（概要）

  1. 10号鸡洗净，去除脂肪，切块
  2. 锅底铺上1/2个萝卜，放入鸡肉和1L水
  3. 加入10颗整蒜、1块姜和2根紫红色大葱（6cm）煮开
  4. 加入5大勺酱油、2大勺味醂、3大勺辣椒粉、1大勺鱼露和1/2大勺苹果酱
  5. 盖上1个干辣椒和5片大白菜叶，煮40分钟，然后翻拌

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小菜

脆辣椒大酱拌菜（아삭이고추 된장무침）

아삭이고추 된장무침

第87期 · 2021年7月9日播出 · 류수영

材料

  • 3个脆青椒，1/2大勺辣椒粉，1大勺大酱，1大勺蒜末，1大勺紫苏油

做法（概要）

  1. 3个脆青椒切成2cm段
  2. 加入1大勺大酱、1大勺蒜末和1/2大勺辣椒粉
  3. 加入1大勺紫苏油，用手拌匀

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泡菜·腌菜

水芹拌鲜泡菜（미나리 겉절이）

미나리 겉절이

第87期 · 2021年7月9日播出 · 류수영

材料

  • 一把水芹，1大勺玉筋鱼露，1大勺糖，1大勺醋，1大勺辣椒粉，芝麻，1/2大勺香油

做法（概要）

  1. 一把水芹切成一口大小
  2. 加入玉筋鱼露、糖、醋和辣椒粉各1大勺拌匀
  3. 加入少许芝麻和1/2大勺香油再拌一次

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汤·炖菜

绿豆参鸡汤（녹두삼계탕）

녹두삼계탕

第87期 · 2021年7月9日播出 · 류수영

材料

  • 2只6号生鸡，绿豆，糯米，一把整蒜，2L水，一把大葱，1/2个洋葱，料酒
  • 1小勺盐，一把韭菜

做法（概要）

  1. 2只6号生鸡清理腹腔，修剪脂肪和末端
  2. 绿豆和糯米按1:1浸泡一天，塞入鸡腹，将鸡腿交叉
  3. 放入鸡、整蒜、2L水、大葱、1/2个洋葱和料酒，煮10分钟
  4. 半盖盖煮到汤汁减少，然后加入1小勺盐
  5. 移出鸡，放上韭菜碎，浇上汤使其变软

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饭·面

麻辣鸡胗炒面（마라닭똥집볶음면）

마라닭똥집볶음면

第87期 · 2021年7月9日播出 · 김재원

材料

  • 500g冷藏鸡胗，半杯烧酒，100g宽粉丝，20个狮子唐青椒，2个韩国青辣椒，6大勺辣椒油，20颗整蒜，5大勺麻辣酱，1大勺香油，盐，胡椒

做法（概要）

  1. 500g鸡胗用半杯烧酒焯3分钟，切成3块
  2. 100g宽粉丝泡至少30分钟，煮6分钟
  3. 20瓣大蒜、鸡胗、盐和四小撮胡椒翻炒1分钟
  4. 加入20个狮子唐青椒和5大勺麻辣酱煮3分钟，加入青辣椒，再煮1分30秒
  5. 加入粉丝翻炒1分钟，关火，拌入1大勺香油

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小吃·甜点

辣椒蒜香法棍（고추마늘바게트）

고추마늘바게트

第87期 · 2021年7月9日播出 · 김이준

材料

  • 20g黄油，0.5大勺蒜末，1大勺蜂蜜，1个茄形辣椒

做法（概要）

  1. 20g黄油用微波炉融化30秒
  2. 拌入0.5大勺蒜末和1大勺蜂蜜
  3. 1个辣椒切碎加入
  4. 涂在法棍上，放入180度烤箱烤至金黄

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小吃·甜点

整块马苏里拉和辣椒马苏里拉热狗（통모짜&고추통모짜 핫도그）

통모짜&고추통모짜 핫도그

第87期 · 2021年7月9日播出 · 김재원

材料

  • 面糊 2包甜煎饼粉，500ml温水，1个甜椒，1大勺泡菜调料
  • 制作热狗 120g马苏里拉奶酪块，2根热狗肠，2杯面包糠，4根木筷，食用油，番茄酱，糖

做法（概要）

  1. 406g面糊粉、4g酵母和250ml温水混合
  2. 做辣椒面糊时，在同样的面糊中加入1个切碎的甜椒和1大勺泡菜调料
  3. 马苏里拉和对半切开的香肠串起来
  4. 裹上面糊，再裹面包糠
  5. 放入170度的油中炸3分30秒，撒上糖和番茄酱

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肉类

辣椒烤猪大肠串（고추막창구이）

고추막창구이

第87期 · 2021年7月9日播出 · 이유리

材料

  • 500g猪大肠，10个黄瓜辣椒，1个红辣椒，1块黄油，帕玛森奶酪粉，少许盐，少许胡椒，欧芹

做法（概要）

  1. 猪大肠穿进黄瓜辣椒里
  2. 放入融化了黄油的平底锅煎烤
  3. 撒盐和胡椒调味
  4. 两面烤至金黄，撒上帕玛森奶酪粉
  5. 撒上1个切片的红辣椒和欧芹

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汤·炖菜

牛腩海鲜辣汤饭（차돌짬뽕밥）

차돌짬뽕밥

第87期 · 2021年7月9日播出 · 허경환

材料

  • 5-6片大白菜叶，1/2个西葫芦，1个洋葱，1/2根胡萝卜，一把平菇，3朵香菇，1根大葱，2个越南彩虹辣椒，1只鱿鱼，3大勺食用油，1大勺蒜末，1棵小白菜，3大勺老抽，5大勺辣椒粉，1L瓶装水，2-3大勺蚝油，5只虾，200g牛腩，米饭

做法（概要）

  1. 用刀背拍打白菜使其变软后切好，蔬菜、蘑菇、大葱和辣椒切好
  2. 1只鱿鱼划上蜂窝状花刀
  3. 用3大勺食用油做成葱油，然后翻炒1大勺大蒜和蔬菜
  4. 翻炒小白菜、3大勺老抽和5大勺辣椒粉，然后倒入1L水煮开
  5. 用2-3大勺蚝油调味，与鱿鱼、5只虾和200g牛腩一起煮

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第86期 · 2021年7月2日播出

小吃·甜点

玫瑰辣炒年糕（로제 떡볶이）

로제 떡볶이

第86期 · 2021年7月2日播出 · 류수영

材料

  • 1L水，1大勺盐，3大勺糖，3人份小麦年糕，菜籽油，2根大葱，5瓣大蒜
  • 4大勺辣椒酱，一把香肠，600ml水，一把鱼饼，2大勺糖，2大勺苹果酱，1大勺酱油，1小勺味精调味料
  • 150ml高脂奶油，1个韩国青辣椒

做法（概要）

  1. 3人份小麦年糕在加了1大勺盐和3大勺糖的1L水中小火煮，然后用冷水冲洗
  2. 1根大葱和5瓣蒜片用菜籽油翻炒，然后加入4大勺辣椒酱
  3. 翻炒年糕、划刀的香肠和1根斜切的大葱
  4. 加入600ml水、一把鱼饼、2大勺糖、2大勺苹果酱和1大勺酱油
  5. 加入150ml高脂奶油和1个切片的青辣椒煮开

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下酒菜

韭菜煎饼猪排风（부추가스）

부추가스

第86期 · 2021年7月2日播出 · 류수영

材料

  • 1只鱿鱼，3大勺炸粉，3个鸡蛋，1大勺酱油，200ml水，6大勺面包糠
  • 5大勺油，一把韭菜，9只虾，1个韩国青辣椒，1个红辣椒，盐

做法（概要）

  1. 1只鱿鱼切薄片
  2. 用3大勺炸粉、1个鸡蛋、1大勺酱油和200ml水调成面糊
  3. 6大勺面包糠小火烘香，加入5大勺油，铺上一把韭菜
  4. 倒入面糊，放上鱿鱼、9只虾、辣椒和2个鸡蛋，中火煎
  5. 翻面小火煎10分钟，切片，撒上一小撮盐

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饭·面

番茄鸡蛋炒饭（토마토달걀볶음밥）

토마토달걀볶음밥

第86期 · 2021年7月2日播出 · 김재원

材料

  • 500g小番茄，1根大葱，6瓣大蒜，6个鸡蛋，食用油，0.5大勺酱油，0.5大勺蚝油，2大勺黄油，三碗米饭，盐，胡椒

做法（概要）

  1. 500g小番茄切成三份，1根大葱切片，6瓣大蒜切碎
  2. 6个鸡蛋打散，用4大勺食用油和盐、胡椒各两小撮炒成炒蛋
  3. 3大勺食用油中翻炒大葱、大蒜、小番茄、酱油、蚝油和盐1分钟
  4. 炒蛋拌入番茄炒料，加入一小撮胡椒
  5. 三碗米饭用黄油加两小撮盐和1大勺香油翻炒，与鸡蛋一起装盘

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海鲜

麻辣小龙虾（마라룽샤）

마라룽샤

第86期 · 2021年7月2日播出 · 김재원

材料

  • 处理淡水小龙虾 800g淡水小龙虾（16-20只），食用油
  • 麻辣小龙虾 1根大葱的葱白，2个干辣椒，半个洋葱，1个红辣椒，2个果椒，6大勺食用油，20颗整蒜，1大勺姜末，8大勺麻辣酱，355ml啤酒，1杯水，三小撮胡椒

做法（概要）

  1. 800g小龙虾用刷子刷洗，去除内脏、腿和须
  2. 小龙虾大火翻炒去除水分，然后放入180度的油中炸1分钟
  3. 6大勺油中翻炒大葱、20颗整蒜、干辣椒和1大勺姜末
  4. 加入8大勺麻辣酱和小龙虾翻炒1分钟，然后加入355ml啤酒和1杯水收汁
  5. 加入洋葱、红辣椒和果椒翻炒，拌入三小撮胡椒

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饭·面

辣椒拌乌冬（고추비빔우동）

고추비빔우동

第86期 · 2021年7月2日播出 · 이영자

材料

  • （约2人份）
  • 2包乌冬面，30个狮子唐青椒，1个洋葱，10只冷冻白对虾，200g豆芽，2根葱白，食用油，2大勺酱油，少许整粒芝麻，少许胡椒
  • 一把烟熏鳀鱼，2大勺蚝油，辣椒油，3大勺辣椒碎酱

做法（概要）

  1. 烟熏鳀鱼处理干净翻炒后磨碎，2包乌冬面煮2分钟沥干
  2. 斜切的大葱用辣椒油翻炒，再翻炒10只虾、胡椒和洋葱
  3. 加入煮好的乌冬面、200g豆芽、2大勺辣椒碎酱和2大勺酱油翻炒
  4. 加入2大勺蚝油和30个狮子唐青椒翻炒
  5. 盛入碗中，撒上1大勺鳀鱼粉、2大勺辣椒油、1大勺辣椒碎酱和芝麻

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酱料·调味

辣椒碎酱（고추다짐장）

고추다짐장

第86期 · 2021年7月2日播出 · 이영자

材料

  • （约10人份）
  • 30个韩国青辣椒，15个黄瓜辣椒，5个红辣椒，1个洋葱，90g小干银鱼，1.5大勺蒜末，5大勺酱油，2大勺紫苏油，2大勺香油，1大勺玉筋鱼露
  • 2大勺蚝油，4大勺烟熏鳀鱼粉，1杯水，1大勺味醂，1~2大勺糖

做法（概要）

  1. 三种辣椒和1个洋葱切碎
  2. 90g小银鱼放入平底锅干炒，烟熏鳀鱼炒后磨成粉
  3. 2大勺紫苏油中翻炒1.5大勺蒜末，然后加入辣椒碎和洋葱翻炒
  4. 加入小银鱼、5大勺酱油、2大勺香油、4大勺鳀鱼粉、1杯水等翻炒
  5. 加入2大勺蚝油，煮开，关火

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往期食谱（按半年）