Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 김승수

17 công thức 김승수 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021

Khác

3 loại cocktail makgeolli (Maktail)

막테일 3종 (막심, 막걸리나, 맥걸리)

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Makgeolli cà phê 2 gói cà phê hòa tan, 2 cốc makgeolli
  • Makgeolli chuối makgeolli, sữa chuối
  • Makgeolli bia makgeolli, bia

Cách làm (tóm tắt)

  1. Makgeolli cà phê: rót ra một cốc từ chai makgeolli
  2. Makgeolli cà phê: cho 2 gói cà phê hòa tan vào và lắc cho tan
  3. Makgeolli chuối: trộn makgeolli và sữa chuối theo tỉ lệ 2:1
  4. Makgeolli bia: trộn makgeolli và bia theo tỉ lệ 1:1

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Sujebi trộn cay thịt bò bulgogi (Bulgogi Bibim Sujebi)

불고기비빔수제비

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Bulgogi 200g thịt bò làm bulgogi, 2 thìa canh nước tương đậm, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1.5 thìa canh siro mơ, 0.5 tiêu bột, một chút hẹ, một chút ớt đỏ
  • Sujebi cay 200g bột sujebi cán mỏng, 2 lá xà lách, 3 lá tía tô, 1/4 quả dưa leo, 1/4 củ cà rốt, một chút hẹ, 1.5 thìa canh gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh giấm, 0.5 thìa canh siro mơ, 0.5 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh nước mắm cá ngừ, 0.5 thìa canh tỏi băm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn 200g thịt bò với gia vị, ủ rồi xào trên lửa vừa
  2. Thái sợi xà lách, lá tía tô, dưa leo và cà rốt
  3. Luộc 200g sujebi trong nước sôi 6 phút rồi rửa bằng nước lạnh
  4. Trộn 1.5 thìa canh gochujang, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh giấm và các thứ còn lại để làm nước sốt
  5. Trộn sujebi, rau củ và nước sốt rồi dọn cùng bulgogi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu quân đội ba chỉ bò (Budae Jjigae)

한우차돌 부대찌개

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Nước dùng 1 miếng tảo bẹ 10x10 (cm), 1L nước
  • Nguyên liệu nửa hộp thịt hộp luncheon, nửa cây giăm bông, 2 cây xúc xích frankfurter, nửa cây hành lá, nửa củ hành tây, 1.5 cốc kimchi, nửa bìa đậu hũ, 4 thìa canh đậu nướng, 1 nắm bánh gạo thái lát, 8 thìa canh nước kimchi, 400g ba chỉ bò thái mỏng
  • Gia vị 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh gochujang, 1 thìa canh mirin, 1 thìa canh sốt cá ngừ, 0.5 thìa canh tỏi băm, 0.5 thìa cà phê gừng băm, ba nhúm tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đun nhanh 1 miếng tảo bẹ trong 1L nước để làm nước dùng
  2. Thái lát thịt hộp luncheon, giăm bông, xúc xích, đậu hũ, hành lá, hành tây và kimchi, rồi ngâm bánh gạo trong nước
  3. Trộn 3 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh gochujang và các thứ còn lại để làm sốt gia vị
  4. Trải hành lá và hành tây vào nồi, xếp giăm bông, đậu hũ và bánh gạo xung quanh mép
  5. Cho kimchi, 4 thìa canh đậu, sốt gia vị, 8 thìa canh nước kimchi và ba chỉ bò vào giữa, đổ nước dùng vào và đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Đồ chiên tổng hợp tempura (Modeum Twigim)

모둠튀김

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • 3 con sò điệp (sò lụa), 1 thìa canh mirin, hai nhúm tiêu, hai nhúm muối, 1 nắm lá đương quy
  • Tempura rau củ 1 củ khoai lang, 1 củ khoai tây, 1/3 củ cà rốt, nửa củ hành tây, 10 lá tía tô
  • Bột nhúng tempura 3 cốc bột tempura, 1 cốc nước lạnh, nửa cốc bia, hai nhúm muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 3 con sò điệp dày 1cm và trộn với mirin, tiêu và muối
  2. Làm bột nhúng với 3 cốc bột tempura, 1 cốc nước lạnh, nửa cốc bia và muối
  3. Lăn sò điệp và lá đương quy qua bột tempura, nhúng vào hỗn hợp bột rồi chiên ở 170 độ
  4. Thái sợi rau củ theo chiều dọc dày 0.7cm và trộn với hỗn hợp bột
  5. Thả rau củ từng cụm vào dầu 160 độ và chiên đến khi vàng

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì xào xúc xích (Ssoya Bokkeum-myeon)

쏘야볶음면

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • nửa quả ớt chuông xanh, nửa quả ớt chuông, nửa củ hành tây, 10 cây xúc xích Vienna, 2 thìa canh dầu ăn
  • 2 vắt ramen, 1 thìa canh dầu mè, một chút vừng
  • Sốt gia vị 4 thìa canh tương cà, 1 thìa canh siro oligosaccharide, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt ớt xanh và ớt chuông vừa ăn, hành tây thành sợi 0.6cm và khía xúc xích
  2. Làm nước sốt với 4 thìa canh tương cà, 1 thìa canh siro oligosaccharide và tiêu
  3. Xào rau củ và xúc xích trong chảo có 2 thìa canh dầu ăn
  4. Luộc 2 vắt ramen trong nước sôi 3 phút rồi để ráo
  5. Khi hành tây trong suốt, cho mì, 1 gói súp và nước sốt vào, xào 1 phút rồi trộn với 1 thìa canh dầu mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ramen thịt bò khô

육포라면

Tập 96 · phát sóng 10/9/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • 50g thịt bò khô, nửa củ hành tây, 1 cây hành lá, 6 tép tỏi, 4 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh ớt bột, 2 vắt ramen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát thô hành tây, băm hành lá, thái lát tỏi và cắt thịt bò khô
  2. Xào tỏi thái lát, phần trắng hành lá và thịt bò khô trong 4 thìa canh dầu ăn
  3. Khi thơm, xào hành tây rồi thêm 2 thìa canh ớt bột và 2 gói súp và xào
  4. Khi 1100ml nước nóng sôi, cho 2 vắt mì vào đun 4 phút
  5. Cho ra tô và rắc phần xanh của hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021

Cơm & Mì

Cơm tô cá ngừ và trứng cá tuyết

참치명란덮밥

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Cá ngừ mayo 1 hộp cá ngừ, 1.5 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê đường, hai nhúm muối, một nhúm tiêu
  • Hoàn thiện nửa củ hành tây, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mirin, 2 thìa canh siro oligosaccharide, 2 quả trứng, một nhúm muối, một nhúm tiêu, 0.5 thìa canh trứng cá tuyết muối, mayonnaise

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vắt ráo dầu của cá ngừ và trộn với 1.5 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cà phê đường, muối và tiêu
  2. Cắt hành tây 1.5cm, xào, rồi om với mỗi thứ 2 thìa canh nước tương, mirin và siro
  3. Làm trứng bác với 2 quả trứng, muối và tiêu
  4. Cho trứng bác, hành tây, cá ngừ mayo và lá tía tô băm lên cơm
  5. Cho 0.5 thìa canh trứng cá tuyết muối đã bỏ màng và mayonnaise lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà lửa phô mai

치즈불닭

Tập 94 · phát sóng 27/8/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • 2 hộp ức gà đóng hộp, nửa củ hành tây, 1/4 cây hành lá, 2 thìa canh dầu ăn, 110g phô mai pizza, đèn khò nhà bếp, một chút mùi tây
  • Nước sốt 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh siro oligosaccharide, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 4 thìa canh nước, hai nhúm tiêu, 1 quả ớt xanh cay Hàn Quốc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, hành lá và ớt cay
  2. Trộn nước sốt: 1.5 thìa canh gochujang, 2 thìa canh ớt bột và các thứ còn lại
  3. Xào hành lá, rồi xào hành tây
  4. Cho ức gà đóng hộp đã để ráo và nước sốt vào, xào đến khi cạn
  5. Cho 110g phô mai pizza lên trên, khò cho vàng và rắc mùi tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021

Món nhắm

Chân giò cay sốt carbonara (Carbomara Bul Jokbal)

까르보마라 불족발

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Hành lá 20g, tỏi 6 tép, nấm mỡ 2 cây, 1/2 củ hành tây, một nắm hành lá thái sợi, dầu ăn 5 thìa canh, một nhúm muối, 3 nhúm tiêu, sữa 250 ml, lòng đỏ trứng 1 quả, phô mai Parmesan bào 2 thìa canh, phô mai cheddar 1 lát, sốt mala 4 thìa canh, chân giò om 200g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành lá, tỏi, nấm và hành tây, ngâm hành lá thái sợi vào nước lạnh
  2. Xào hành tây, hành lá và tỏi với 5 thìa canh dầu, sau đó xào nấm 1 phút
  3. Trộn 250 ml sữa, 1 lòng đỏ trứng và 2 thìa canh phô mai Parmesan bào
  4. Cho hỗn hợp sốt đã trộn, 1 lát cheddar và 4 thìa canh sốt mala vào chảo
  5. Đặt chân giò đã hâm nóng và hành lá thái sợi lên trên sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Gỏi ốc biển trộn miến somen cay (Golbaengi Somyeon)

골뱅이소면

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Nửa củ hành tây, nửa cây hành lá to, cà rốt 50g, lá tía tô 6 lá, nửa quả dưa leo, ốc biển 400g, một nắm cá tuyết khô xé sợi, mì lúa mì sợi mỏng (somyeon) 250g, dầu mè 2 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, một ít mè, nửa quả ớt đỏ, nửa quả ớt Cheongyang
  • Nước sốt tương ớt (gochujang) 3 thìa canh, giấm 4 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, siro oligosaccharide 1.5 thìa canh, bột ớt 1.5 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, 3 nhúm tiêu, dầu mè 1.5 thìa canh, nước ốc biển 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát hành tây, hành lá, cà rốt, lá tía tô và dưa leo
  2. Rửa 400g ốc biển và cắt thành 2-3 miếng, ngâm cá tuyết khô rồi vắt ráo nước
  3. Trộn 3 thìa canh tương ớt, 4 thìa canh giấm và các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt
  4. Trộn rau củ, ốc biển và cá tuyết khô với nước sốt
  5. Trộn 250g mì đã luộc và rửa sạch với 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa cà phê muối rồi dọn kèm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Gà rán nửa cay nửa giòn (Banban Chicken)

반반 치킨(양념 반, 프라이드 반)

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Ướp gà gà cắt miếng để om 1 kg, muối 1 thìa cà phê, tiêu 5 nhúm, mirin 1.5 thìa canh, bột cà ri 1.5 thìa canh, sữa 2 cốc
  • Gà rán bột chiên gà 800g, bột cà ri 3 thìa canh, bia 350 ml, nước 150 ml, dầu ăn
  • Sốt gà 1/2 quả táo, tương ớt (gochujang) 2 thìa canh, tương cà 2 thìa canh, giấm 2.5 thìa canh, siro oligosaccharide 6 thìa canh, nước tương 1.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, đường 2.5 thìa canh, đậu phộng giã nhỏ 1 thìa canh, bột ớt 1.5 thìa canh
  • Salad bắp cải bắp cải 50g, mayonnaise 1.5 thìa canh, tương cà 1.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa gà, khía vài đường rồi ướp 30 phút với muối, tiêu, mirin, bột cà ri và sữa
  2. Làm bột nhão từ bột chiên, 3 thìa canh bột cà ri, 350 ml bia và 150 ml nước
  3. Nhúng gà vào bột nhão và bột chiên rồi chiên trong dầu 170°C trong 7 phút
  4. Chiên thêm 2 phút nữa
  5. Trộn táo bào với các nguyên liệu làm sốt và đảo một nửa số gà với sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì ăn liền sữa với ba chỉ bò cuộn

차돌박이 우유라면

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • 1 quả ớt vàng cay, tỏi 4 tép, phần trắng của 1 cây hành lá to, một ít hẹ, dầu ăn 4 thìa canh, nước tương 1.5 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh, sữa 400 ml, nước nóng 1100 ml, mì ăn liền 3 gói, thịt ba chỉ bò thái mỏng 100g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xào tỏi và hành lá với 4 thìa canh dầu, sau đó cho ớt cay vào
  2. Để 1.5 thìa canh nước tương gần cháy rồi cho 1 thìa canh bột ớt vào xào
  3. Cho 400 ml sữa, 1100 ml nước sôi và các gói gia vị mì vào đun sôi
  4. Khi sôi, cho 3 vắt mì vào nấu
  5. Cho thịt ba chỉ bò nướng và hẹ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh kem ức gà (cho chó)

닭가슴살 케이크 (for 반려견 콩이)

Tập 81 · phát sóng 28/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Ức gà 3 miếng, bột củ dền 0.5 thìa canh, nửa miếng đậu phụ, sữa cho thú cưng 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay nhuyễn 3 miếng ức gà bằng máy xay
  2. Trộn 0.5 thìa canh bột củ dền vào một nửa hỗn hợp
  3. Xếp xen kẽ hai hỗn hợp vào khuôn mousse, mỗi loại 3 lớp
  4. Hấp trong nồi hấp 30 phút
  5. Xay đậu phụ đã trụng với 2 thìa canh sữa cho thú cưng, phết lên bên ngoài và để nguội

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021

Cơm & Mì

Cơm bơ trứng cá tuyết muối (Myeongran Butter Rice)

명란버터밥

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Một bát cơm nấu chín, đậu phụ mềm 50g, 1 miếng trứng cá tuyết muối đã tách, bơ 2/3 thìa canh, một ít cá ngừ bào, hành lá
  • Nước sốt nước tương 0.5 thìa canh, mirin 1 thìa cà phê, dầu mè 1 thìa cà phê, một ít mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Dàn cơm rộng trong tô và cho 50g đậu phụ mềm lên trên
  2. Cho 1 miếng trứng cá tuyết (đã gỡ trứng ra khỏi lớp màng) và cá ngừ bào lên trên
  3. Làm nước sốt với 0.5 thìa canh nước tương, 0.5 thìa canh mirin, 0.5 thìa canh dầu mè và mè
  4. Rưới nước sốt, cho 2/3 thìa canh bơ và hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh trứng cá tuyết muối (Myeongran Jjigae)

명란찌개

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Trứng cá tuyết muối 3 miếng, củ cải trắng 100g, nửa củ hành tây, 1/4 cây hành lá to, 1/3 quả bí ngòi, 1 quả ớt đỏ, nước 700 ml, nước mắm cá ngừ 0.5 thìa canh, tôm muối 1 thìa cà phê, tỏi băm 1 thìa cà phê, bột ớt 0.5 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt 3 miếng trứng cá tuyết muối thành từng miếng 1 cm
  2. Cắt 100g củ cải thành miếng vuông mỏng và thái lát hành tây, hành lá, bí ngòi và ớt đỏ
  3. Cho củ cải và 0.5 thìa canh nước mắm cá ngừ vào 700 ml nước rồi đun sôi
  4. Khi củ cải chín, cho hành tây, bí ngòi và trứng cá tuyết vào
  5. Cho 1 thìa cà phê tôm muối, hành lá, 1 thìa cà phê tỏi, 0.5 thìa canh bột ớt và ớt đỏ vào rồi đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Trứng cá tuyết muối nướng (Myeongran Gui)

명란구이

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Trứng cá tuyết muối trắng 3 miếng, đèn khò nhà bếp, củ cải thái sợi, lá wasabi

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đặt trứng cá tuyết muối trắng vào chảo và khò bề mặt
  2. Thái xiên dày 1 cm và xếp ra đĩa
  3. Dùng kèm củ cải thái sợi
  4. Cuốn trứng cá tuyết nướng và củ cải thái sợi vào lá wasabi rồi ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp sữa với trứng cá tuyết muối

명란우유달걀찜

Tập 79 · phát sóng 14/5/2021 · 김승수

Nguyên liệu

  • Trứng 4 quả, trứng cá tuyết muối 3 miếng, nửa quả ớt đỏ, 1 cọng hành lá, nước mắm cá ngừ 1 thìa cà phê, sữa 1 cốc, mirin 2/3 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lọc 4 quả trứng qua rây để bỏ dây chằng trứng
  2. Gỡ trứng cá từ 2 miếng trứng cá tuyết và cắt 1 miếng thành 6 phần
  3. Trộn trứng cá, 1 thìa cà phê nước mắm cá ngừ, 1 cốc sữa và 2/3 thìa canh mirin vào hỗn hợp trứng
  4. Đậy màng bọc thực phẩm, chọc lỗ rồi hấp trong nồi có hai cốc nước sôi
  5. Khi gần chín, cho các miếng trứng cá và ớt đỏ vào; khi chín thì rắc hành lá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →