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韓国KBS番組レシピ 2021年上半期（1~6月）

2021年上半期（1~6月）に公開されたレシピ186件を新しい回から並べました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第85回 · 2021年6月25日放送

ご飯・麺

アボカドうなぎキンパ

아보카도 장어김밥

第85回 · 2021年6月25日放送 · 류수영

材料

  • ご飯500g、砂糖大さじ1、酢大さじ3、水大さじ2、塩ふたつまみ、えごまの葉2枚、うなぎ1尾
  • たくあん1本、ごぼう1本、カニカマ2本、アボカド1/2個

作り方（要約）

  1. ご飯500gに砂糖大さじ1、酢大さじ3、水大さじ2、塩ふたつまみを混ぜる
  2. 海苔2枚をつなげ、ご飯300gを広げ、えごまの葉2枚と縦切りのうなぎを2段にのせる
  3. たくあん、ごぼう、カニカマ2本を加え、しっかり巻く
  4. ラップの上に斜め切りにしたアボカド1/2個を並べ、キンパをのせて巻き、押さえる
  5. ラップをつけたまま切り分け、ラップを外す

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魚介料理

うなぎのラップ巻き

장어 한 쌈

第85回 · 2021年6月25日放送 · 류수영

材料

  • うなぎ1尾、塩ひとつまみ、えごまの葉1枚、包みたくあん1個、ガリひとつまみ、青唐辛子1本

作り方（要約）

  1. うなぎ1尾の皮のぬめりをこそげ取って洗い、水気をふき取る
  2. 塩ひとつまみで味付けし、半分に切る
  3. 中弱火のフライパンに皮を下にして押し付け、8分焼く
  4. タレを塗り、弱火で2分温めて、一口大に切る
  5. えごまの葉の上にたくあん、うなぎ、ガリ、青唐辛子をのせ、残りのタレをかける

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ご飯・麺

キンパ

김밥

第85回 · 2021年6月25日放送 · 류수영

材料

  • 黒米、ごま油、味付け塩、にんじん3本、プルコギ味のハム、砂糖、酢、卵13個
  • たくあん、ごぼう、カニカマ、焼き海苔

作り方（要約）

  1. 黒米を、普段より水を約10%減らして炊く
  2. ご飯にごま油と味付け塩で味付けする
  3. 千切りのにんじん、ハム、溶き卵、味付けしたきゅうりをそれぞれ炒めるか火を通す
  4. 海苔にご飯150gを広げ、具をのせて巻く
  5. 巻き終わりを少量の水でとめる

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ソース・調味料

青いコチュジャン

초록고추장

第85回 · 2021年6月25日放送 · 이유리

材料

  • お湯400g、水あめ1350g、天日塩140g、コチュジャン用の麹粉100g、焼酎180g、辛い粉唐辛子100g

作り方（要約）

  1. 水あめと天日塩をお湯に溶かす
  2. 青唐辛子の粉をふるいにかけ、だまにならないように混ぜる
  3. コチュジャン用の麹粉100gを加えて混ぜる
  4. 焼酎を加え、塩が溶けるまで混ぜる
  5. 半日熟成させる

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ご飯・麺

辛口ミニトマトパスタ

매콤 방울파스타

第85回 · 2021年6月25日放送 · 이유리

材料

  • ミニトマト660g、ギリシャヨーグルト90g、にんにくのみじん切り大さじ1.5、刻んだ赤唐辛子大さじ1、塩ふたつまみ、こしょう少々、スリラチャ系ホットソース50g、グレープシードオイル小さじ1、バター20g、ターメリックパウダー小さじ1/4
  • パセリ少々、パスタ1人分、オリーブオイル少々、ベビールッコラ2-3枚、糸唐辛子少々、ベーコン1枚

作り方（要約）

  1. ミニトマトに切り込みを入れ、10秒湯通しして皮をむく
  2. ギリシャヨーグルト90g、スリラチャ50gなどを混ぜてソースを作る
  3. グレープシードオイル小さじ1、バター20g、ターメリック、にんにくを弱火で1分炒める
  4. ソースを加えて1分煮て、トマトを加えて煮詰める
  5. 茹でたパスタを加えて炒め、ベーコンをふりかけて盛り付ける

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おやつ・デザート

じゃがいものサンドイッチ（カムドイッチ）

감드위치

第85回 · 2021年6月25日放送 · 이유리

材料

  • じゃがいも1個、粉唐辛子大さじ1、塩ふたつまみ、バター1かけ、オリーブオイル大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、鶏むね肉1かたまり、バルサミコ酢大さじ2-3、卵2個、糸唐辛子ひとつかみ、レタス2枚、ルッコラ3-4枚
  • 激辛粉唐辛子ふたつまみ、ペペロンチーノ3-4本、食用油少々

作り方（要約）

  1. じゃがいもの両面に斜めに切り込みを入れる
  2. 粉唐辛子大さじ1、バター、オリーブオイル大さじ2のソースを塗る
  3. エアフライヤーで190度で表10分、裏10分焼く
  4. 茹でてほぐした鶏むね肉をバルサミコ酢で炒める
  5. じゃがいもの間に、スクランブルエッグ、野菜、鶏むね肉を重ねる

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おかず

豆腐ステーキ

두부스테이크

第85回 · 2021年6月25日放送 · 이유리

材料

  • 豆腐1丁、醸造醤油大さじ2、グレープシードオイル大さじ2、塩少々、こしょう少々、ペペロンチーノ5本以上

作り方（要約）

  1. 豆腐の水気をキッチンペーパーで取る
  2. 上面に深さ2/3の十字の切り込みを入れる
  3. 醸造醤油大さじ2とグレープシードオイル大さじ2を混ぜ、切り込みに注ぐ
  4. 塩、こしょう、砕いたペペロンチーノをのせる
  5. エアフライヤーで200度で20分焼く

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第84回 · 2021年6月18日放送

おつまみ

ガンバス風餃子

감바스 만두

第84回 · 2021年6月18日放送 · 기태영

材料

  • 肉餃子3個、にんにく4-5片、ペペロンチーノ3-4本、下処理したえび三尾、セミドライトマト2個、ローズマリーの葉2枚、タイムの葉3-4枚、ピナデニソース、パセリ、エクストラバージンオリーブオイル

作り方（要約）

  1. 冷凍の肉餃子3個を解凍する
  2. 餃子をオリーブオイルで8-9分焼いて取り出す
  3. スライスしたにんにくを炒め、ペペロンチーノを砕き入れる
  4. えびを加えて塩とこしょうで味付けし、トマトとハーブを加える
  5. 焼いた餃子とソース2-3さじをのせ、パセリをふる

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ソース・調味料

ピナデニソース

피나데니 소스

第84回 · 2021年6月18日放送 · 기태영

材料

  • 玉ねぎ1/2個、にんにく4片、長ねぎ1/3本、タイ唐辛子2-3本、レモン1.5個、黒砂糖大さじ1/2、濃口醤油大さじ4

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、にんにく、長ねぎを刻み、タイ唐辛子をスライスする
  2. レモン1.5個を搾って果汁を取る
  3. レモン汁と下ごしらえした材料をボウルに入れる
  4. 黒砂糖大さじ1/2と濃口醤油大さじ4を加えて混ぜる

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おやつ・デザート

スイカ大根の餃子

수박무만두

第84回 · 2021年6月18日放送 · 기태영

材料

  • スイカ大根1本、豆腐1丁、ニラ1/4束、キャベツ1/4個、にんじん1本、エリンギ2本、酢、もち米粉

作り方（要約）

  1. スイカ大根をごく薄くスライスする
  2. 酢水（酢2：水1）に3分浸けてすすぐ
  3. つぶした豆腐と刻んだ野菜を混ぜて餡を作る
  4. 大根のスライスに餡大さじ1をのせ、縁にもち米粉をつける
  5. 半分に折って閉じ、20分蒸す

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スープ・チゲ

水キムチの冷やし餃子ヌードルスープ

물김치 냉만둣국

第84回 · 2021年6月18日放送 · 박정아

材料

  • 白菜と大根の塩漬け 水2L、粗塩大さじ9.5、ミニ白菜3株、大根1/2本、細ねぎ1/2束、もち米のり4つかみ
  • 水キムチ 生姜4かけ、塩辛大さじ1.5、生のえびひとつかみ、水、大根1.5本、りんご1/2個、梨1個、にんにく20粒、もち米のり1杯
  • 干しカワハギと干しスケトウダラの細切りのだし1L、水2L、ヨーグルトドリンク2本、骨だし500ml、にんじん1/2本、きび砂糖大さじ2、レモンライムソーダ50ml
  • 仕上げ そば麺1人分、辛い餃子3個、千切りりんごひとつかみ、千切りきゅうり1つかみ、卵1個、赤唐辛子

作り方（要約）

  1. 白菜と大根をそれぞれ塩水で漬け、細ねぎともち米のりと混ぜる
  2. 生姜、塩辛、りんご、梨、にんにくをすりおろしてさらし布に入れる
  3. いりこなどでだしを取って布袋にかけ、塩漬けした野菜を加える
  4. 水、ヨーグルトドリンク、骨だしを加え、砂糖をふって発酵させる
  5. 水キムチのだしに、茹でたそば麺、餃子、トッピングをのせる

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肉料理

ワッフルメーカーで作るトンカツ

와플팬 돈까스

第84回 · 2021年6月18日放送 · 박정아

材料

  • 豚ロース肉150g、牛乳、生姜、玉ねぎ汁、塩少々、こしょう少々、卵1個、パン粉30g、食用油大さじ3
  • 子ども用オイスターソース

作り方（要約）

  1. ロース肉150gを牛乳、生姜、玉ねぎ汁に浸けて臭みを取る
  2. 水ですすぎ、キッチンペーパーで水気をふき取る
  3. 両面に卵黄をつけてからパン粉をつける
  4. 予熱したワッフルメーカーに油を塗り、こんがり焼く
  5. オイスターソースを軽くかける

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ご飯・麺

子ども用ジャジャン麺

아기 짜장면

第84回 · 2021年6月18日放送 · 박정아

材料

  • ズッキーニ1/3本、玉ねぎ1/3個、にんじん1/3本、チャジャン粉末100g、水100ml、玄米油
  • 肉餃子4個、子ども用オイスターソース小さじ1、刀削麺、うずらの卵1個

作り方（要約）

  1. ズッキーニ、玉ねぎ、にんじんを1/3ずつ細かく刻む
  2. チャジャン粉末100gを水100mlに溶かす
  3. 油をひいたフライパンで野菜と刻んだ肉餃子を炒める
  4. 溶かしたチャジャンと子ども用オイスターソース小さじ1を加えて混ぜる
  5. 茹でた刀削麺と和え、半熟のうずらの卵をのせる

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おやつ・デザート

子ども用ホイップクリーム

아이용 생크림

第84回 · 2021年6月18日放送 · 박정아

材料

  • 牛乳380ml、ゼラチン粉末小さじ6、水20ml、きび砂糖小さじ2

作り方（要約）

  1. 鍋で牛乳100ml、砂糖小さじ2、ゼラチン粉末小さじ6を溶かす
  2. ゼラチンが溶けたら火を止め、残りの牛乳280mlを混ぜる
  3. 冷蔵庫で2時間冷やす
  4. ハンドミキサーで2分泡立てる

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おやつ・デザート

ひよこの蒸しパン

병아리 찜빵

第84回 · 2021年6月18日放送 · 박정아

材料

  • パンケーキミックス150g、卵1個、牛乳100g、きび砂糖小さじ1、黒ごま、にんじん、ケチャップ

作り方（要約）

  1. パンケーキミックス150g、牛乳100g、卵1個、砂糖小さじ1を混ぜる
  2. 生地を製氷皿に流し、ごまとにんじんでひよこの顔を作る
  3. 10分蒸す
  4. ケチャップでほっぺたをつける

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肉料理

チリ餃子

칠리만두

第84回 · 2021年6月18日放送 · 이경규

材料

  • （1人分）
  • チリソースの材料 ラー油20g、ケチャップ20g、豆板醤10g、醸造酢70g、白砂糖100g、塩0.5g、水270g
  • 揚げ餃子の材料 えごまの葉入り餃子5個、片栗粉100g、ガーリックパウダー10g、冷水110g、食用油
  • チリ餃子の材料 セロリ10g、にんじん30g、赤パプリカ30g、長ねぎの白い部分20g、にんにく15g、ラー油20g、料理酒10g
  • 水溶き片栗粉30g（水15g＋片栗粉15g）、ガーリックチップ半分

作り方（要約）

  1. ラー油20g、ケチャップ、豆板醤を20秒炒め、酢、砂糖、水を加えて煮立てる
  2. 片栗粉100g、ガーリックパウダー10g、冷水110gを混ぜて衣を作り、30分冷やす
  3. 餃子に衣をつけ、170度の油で約5分揚げる
  4. 刻んだ野菜をラー油で30秒炒め、料理酒10gを加えてさらに10秒炒める
  5. チリソースと水溶き片栗粉30gを加え、揚げた餃子と和える

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第83回 · 2021年6月11日放送

スープ・チゲ

豚の大腸の辛口焼きと餃子の鍋

불막창 만두전골

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、にんじん1/3本、大根1/8本、市販の辛口豚大腸焼き160g
  • 皮の薄い肉餃子5個、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醸造醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1
  • にんにくのみじん切り大さじ1、こしょう少々、水250g

作り方（要約）

  1. 炊飯器に大根、にんじん、玉ねぎ、長ねぎの順に入れる
  2. 辛口豚大腸焼き160gと餃子5個をのせる
  3. 粉唐辛子、醤油、砂糖、料理酒、にんにくのみじん切りを各大さじ1とこしょうを加える
  4. 水250gを注ぎ、マルチ蒸しモードで35分蒸す

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ソース・調味料

麹塩（ヌルク・ソルト）

누룩소금

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 米麹300g、天日塩100g、冷ました水400g

作り方（要約）

  1. 米麹300gを15-20分もみほぐして、塊にする
  2. 天日塩100gを加えて、もう一度もむ
  3. 冷ました水を混ぜ、消毒した瓶に入れ、一日一回かき混ぜる
  4. 15日後にミキサーで攪拌する

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ソース・調味料

子ども用オイスターソース

아기굴소스

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 牡蠣を洗う 大根150g、牡蠣300g
  • オイスターソース 醸造醤油300ml、料理酒300ml、牡蠣300g、玉ねぎ150g、にんにく10粒、長ねぎ1本、大根300g
  • にんじん50g、昆布2枚、りんご1/2個、梨1/4個、オリゴ糖シロップ大さじ4、水溶き片栗粉（水100ml＋片栗粉大さじ2）

作り方（要約）

  1. 大根をすりおろして牡蠣と10分置き、ひとつずつ洗う
  2. 野菜、りんご、梨、昆布、醤油、牡蠣を一緒に煮る
  3. 煮立ったら料理酒を加えて半分に煮詰める
  4. さらし布で漉し、液体だけを鍋に入れ、シロップ大さじ4を加える
  5. 煮立ったら水溶き片栗粉（水100ml＋片栗粉大さじ2）を少しずつ加えてとろみをつける

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おかず

ナンジャワンス（子ども用えび餃子炒め）

난자완스

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 昆布といりこのだし少々、チンゲンサイ2株、玉ねぎ1/6個、にんじん1/6本、ズッキーニ1/6本
  • 子ども用オイスターソース大さじ1、麹塩、巻いたえび餃子4個

作り方（要約）

  1. フライパンの底が隠れるくらいに昆布といりこのだしを注ぐ
  2. チンゲンサイと千切りの玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを炒める
  3. 巻いたえび餃子4個を加える
  4. 子ども用オイスターソース大さじ1と麹塩で味を調える

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おかず

プルーンといりこの炒め

푸룬멸치볶음

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 小さめのいりこひとつかみ、プルーンひとつかみ、オリゴ糖シロップ大さじ1/2

作り方（要約）

  1. 小さめのいりこひとつかみをフライパンに入れる
  2. 細かく刻んだプルーンひとつかみを加える
  3. オリゴ糖シロップ大さじ1/2を加えて炒める

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おかず

干しえび入りズッキーニチヂミ

밥새우 애호박전

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 干しえび大さじ1、チヂミ粉大さじ1.5、生のうずらの卵2個、ズッキーニ1/2本

作り方（要約）

  1. 干しえび大さじ1、チヂミ粉大さじ1.5、少量の水で生地を作る
  2. 生のうずらの卵2個と千切りのズッキーニ1/2本を混ぜる
  3. 油をひいたフライパンに生地をスプーンで落とし、こんがり焼く

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おかず

巻いたえび餃子

새우굴림만두

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • にんじん1本、ズッキーニ1本、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、きのこ1個、冷凍えびひとつかみ
  • にんにく2片、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1

作り方（要約）

  1. にんじん、ズッキーニ、玉ねぎ、長ねぎ、きのこを細かく刻む
  2. 冷凍えびの水気を切り、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する
  3. えびに刻んだ野菜と刻んだにんにく2片を混ぜる
  4. 塩小さじ1/2と片栗粉大さじ1を加えて混ぜる
  5. 一口大に丸め、こんがりするまで蒸す

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おやつ・デザート

玉ねぎときゅうりのケチャップサンド

유진 샌드위치

第83回 · 2021年6月11日放送 · 기태영

材料

  • 食パン6枚、玉ねぎ1個、きゅうり1本、ケチャップ大さじ7-8

作り方（要約）

  1. 玉ねぎときゅうりを細かく刻む
  2. ボウルでケチャップ大さじ7-8と混ぜて具を作る
  3. パン一枚に具を広げ、もう一枚をかぶせる

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その他

りんごミント緑茶ソーダ

애플민트그린티

第83回 · 2021年6月11日放送 · 기태영

材料

  • 緑茶の茶葉60g、水700ml、砂糖150g、りんご1個、炭酸水、ミントの葉

作り方（要約）

  1. 緑茶の茶葉60gに80度のお湯600mlを注ぎ、6分蒸らして漉す
  2. お茶と砂糖150gを中火で15-20分、沸騰させずに混ぜながら煮詰めてシロップを作る
  3. 千切りのりんごを水100gと電子レンジで2分加熱する
  4. りんごを花の形に巻いて、ティーカップに入れる
  5. シロップと炭酸水を1:2で混ぜて注ぎ、ミントをのせる

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肉料理

かぼちゃ餃子グラタン

단호박 만두 그라탕

第83回 · 2021年6月11日放送 · 명세빈

材料

  • かぼちゃの下ごしらえ かぼちゃ1個、重曹大さじ2
  • 仕上げ 玉ねぎ1/4個、赤パプリカ1/4個、しいたけ2個、肉餃子5個、肉とえごまの葉の餃子1個、辛い唐辛子餃子1個、キムチ餃子1個、にんにくのみじん切り大さじ1、トマトソース大さじ7、ピザ用チーズ110g、塩、こしょう

作り方（要約）

  1. かぼちゃを重曹で洗い、電子レンジで10分加熱する
  2. 上から2cmを切り落とし、中身をくり抜く
  3. 温めた餃子の皮と餡を分け、野菜とトマトソース大さじ7と炒める
  4. ソースと餃子をかぼちゃに入れ、ピザ用チーズ110gをのせる
  5. 200度のオーブンで15分焼く

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ご飯・麺

赤唐辛子ペストパスタ

홍고추 페스토 파스타

第83回 · 2021年6月11日放送 · 명세빈

材料

  • えび6尾、にんにく4片、ペンネ100g、赤唐辛子ペスト大さじ2、オリーブオイル、塩、こしょう、バジル少々

作り方（要約）

  1. えびの背に切り込みを入れ、塩とこしょうで味付けする
  2. ペンネ100gを塩大さじ1を入れた沸騰したお湯で10分茹でる
  3. スライスしたにんにくをオリーブオイルで焼き、えびを炒める
  4. えびの色が変わったら、パスタの茹で汁をお玉1杯加える
  5. ペンネとペスト大さじ2を加え、少しとろりとするまで炒めてバジルをのせる

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おやつ・デザート

行者にんにくペストのサンドイッチ

명이 페스토 샌드위치

第83回 · 2021年6月11日放送 · 명세빈

材料

  • クロワッサン1個、トマト1/4個、行者にんにくペスト大さじ2/3、ゴーダチーズ1枚、サンドイッチ用ハム3枚、ルッコラひとつかみ、クラウドベリージャム大さじ2/3

作り方（要約）

  1. クロワッサンを半分に割り、トマトをスライスする
  2. 片面に行者にんにくペスト大さじ2/3を塗る
  3. チーズ、トマト、ハム、ルッコラを重ねる
  4. もう片面にベリージャム大さじ2/3を塗って閉じる

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ソース・調味料

三色ペスト

3색 페스토

第83回 · 2021年6月11日放送 · 명세빈

材料

  • 行者にんにくの葉40枚、カシューナッツ50g、オリーブオイル120ml、ゴーダチーズ80g、にんにく2片、塩小さじ2、レモン汁大さじ2

作り方（要約）

  1. 茎を取った行者にんにくの葉40枚を洗って水気を切り、粗く刻む
  2. カシューナッツ50gをフライパンでこんがり炒る
  3. 行者にんにく、ナッツ、オリーブオイル120ml、チーズ80gをミキサーに入れる
  4. にんにく2片、塩小さじ2、レモン汁大さじ2を加え、なめらかになるまで攪拌する

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第82回 · 2021年6月4日放送

魚介料理

鯛の花餃子

도미꽃만두

第82回 · 2021年6月4日放送 · 명세빈

材料

  • 鯛の切り身400g、もやし200g、玉ねぎ半分、ニラ50g、豆腐半分、にんにくのみじん切り大さじ1、生姜のみじん切り小さじ0.5、ごま油大さじ0.5、卵黄4個、塩小さじ1、こしょう少々、餃子の皮
  • ラズベリー醤油ダレ 濃口醤油大さじ1、ラズベリー酢大さじ1

作り方（要約）

  1. 鯛を刻み、もやしを1分湯通しして刻む
  2. 玉ねぎ、ニラ、豆腐を準備し、全部を調味料と混ぜて餡を作る
  3. 餃子の皮4枚を1cmずつ重ねて貼り合わせ、細長く餡をのせる
  4. 半分に折って閉じ、バラの形に巻く
  5. 湯気が上がった蒸し器で10分蒸す

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ご飯・麺

鯛の土鍋ご飯

도미솥밥

第82回 · 2021年6月4日放送 · 명세빈

材料

  • 米300g、鯛の切り身200g、生姜10g、しいたけ半分、なつめ2個、料理酒大さじ1.5、醤油大さじ1.5、ぎんなん7個、5cmの昆布1枚、細ねぎ少々、塩、こしょう

作り方（要約）

  1. 米300gを洗ってしばらく浸ける
  2. 鯛に塩とこしょうで味付けし、生姜などをスライスする
  3. 鍋に米、水250g、料理酒、醤油、具材を入れ、中火で煮立てる
  4. 沸騰したら弱火にして10分炊く
  5. 火から下ろし、生姜を加えて10分蒸らし、細ねぎをのせる

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魚介料理

鯛の頭の塩釜焼き

도미머리구이

第82回 · 2021年6月4日放送 · 명세빈

材料

  • 鯛の頭1個、料理酒1カップ、レモンスライス6枚、にんにく4粒、ローズマリー10g、ディル10g、粗塩1kg、卵白8個

作り方（要約）

  1. 鯛の頭に料理酒1カップをかけて臭みを取り、ふき取る
  2. レモン、にんにく、ディル、ローズマリーを中に入れる
  3. 粗塩1kgと卵白8個を混ぜて塩の生地を作る
  4. 塩の生地の上に頭をのせ、ハーブと生地でさらに覆う
  5. 200度のオーブンで35分焼き、塩の殻を割って食べる

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おやつ・デザート

餃子コブサラダ

물만두 콥샐러드

第82回 · 2021年6月4日放送 · 기태영

材料

  • ベビーリーフ 1パック、緑ぶどう 4〜5個、いちご 3個、マンゴー 1個、アボカド 1個、卵 2個、茹で餃子 5〜6個、揚げ油

作り方（要約）

  1. 緑ぶどうは半分に切り、いちごは0.5cm厚さに切り、マンゴーとアボカドはさいの目に切る
  2. 茹で卵2個を0.5cm厚さに切る
  3. 茹で餃子5〜6個を油できつね色になるまで揚げ焼きにする
  4. ベビーリーフの上に各材料をきれいに一列ずつ並べる

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肉料理

エリンギのトッカルビ（韓国風ハンバーグ）

새송이 떡갈비

第82回 · 2021年6月4日放送 · 기태영

材料

  • 牛ひき肉 250g、刻みねぎ 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、もち米粉 大さじ1.5、砂糖 大さじ1.5、醤油 大さじ2.5、ごま油 大さじ2、こしょう 少々、はちみつ 大さじ1、水 大さじ3、エリンギ 2本、サラダ油 少々、ごま 少々

作り方（要約）

  1. 牛ひき肉にねぎ、にんにく、もち米粉、砂糖などを加えてこねる
  2. 醤油大さじ1、水大さじ3、ごま油大さじ1、はちみつ大さじ1でタレを作る
  3. エリンギを8つに切り、肉をのせて押さえながら形を整える
  4. 油をひいたフライパンで焼き、タレを回しかけて照りが出るまで煮詰める
  5. ニラの上にのせ、ごまを振る

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スープ・チゲ

アーモンド餃子スープ（マンドゥクク）

아몬드 만둣국

第82回 · 2021年6月4日放送 · 기태영

材料

  • アーモンド 100g、水 1.6L、だし用煮干し、昆布、玉ねぎ 1/2個、にんじん 1/2本、しいたけ 2〜3個、長ねぎ 1/4本、にんにくのみじん切り 大さじ1、薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ2〜3、肉餃子 8個、塩 1〜2つまみ、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. ローストしたアーモンド100gと水800mlをミキサーにかけ、さらし布で濾す
  2. 水800ml、煮干し、昆布でだしをとる
  3. だしに野菜、にんにく、薄口醤油大さじ2〜3、肉餃子8個を加える
  4. ぐつぐつ沸いたら塩、こしょう、ねぎを加える
  5. アーモンドミルクを注ぎ、さっと温める

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おやつ・デザート

ズッキーニの花の餃子

호박꽃만두

第82回 · 2021年6月4日放送 · 이경규

材料

  • （約20個分）
  • ズッキーニの花 20個、牛ひき肉 150g、豆腐 120g、玉ねぎ 60g、にんじん 40g、ニラ 40g、にんにくのみじん切り 15g、醤油 10g
  • 塩 3g、砂糖 15g、みりん 15g、ごま油 15g、薄力粉 25g、こしょう 少々、サラダ油

作り方（要約）

  1. ズッキーニの花のおしべを取り除き、洗って水気を切る
  2. 牛ひき肉、つぶした豆腐、野菜、調味料を混ぜてこね、あんを作る
  3. あんを9割以上きつね色になるまで炒める
  4. 花に半分ほどあんを詰め、花びらの先をくるりと巻く
  5. 蒸気の上がった蒸し器で5〜10分ほど蒸す

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第81回 · 2021年5月28日放送

肉料理

ガラムマサラバターチキン（ヨーグルトディップ添え）

또치닭

第81回 · 2021年5月28日放送 · 류수영

材料

  • チキンの下味と焼き 骨なし鶏もも肉 500g、牛乳、ガラムマサラ 大さじ1、塩 大さじ0.5、砂糖 大さじ2
  • チキンソース バター 50g、にんにくのみじん切り、粗びきこしょう 大さじ1、ガラムマサラ 大さじ2、パプリカシーズニング 小さじ1、スモークパプリカパウダー 3つまみ
  • チキンシーズニングパウダー 小さじ1、全乳 300ml、塩 ひとつまみ、こしょう、パクチー
  • ディップソースとトルティーヤ プレーンヨーグルト 85g、マヨネーズ、にんにく 1かけ、砂糖 小さじ1、パクチーの葉 3枚、レモン 1/3個、ミルクトルティーヤ

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉を牛乳、ガラムマサラ、塩、砂糖に漬け込む
  2. ステンレスのフライパンで皮目から弱火で焼き、両面合わせて25分焼く
  3. バター50gでマサラ、にんにく、粗びきこしょう、粉末スパイスを炒める
  4. 牛乳300mlを少しずつ加えて、とろみがつくまで煮る
  5. 焼いた鶏肉をソースに絡め、ヨーグルトディップとトルティーヤを添える

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ご飯・麺

ミルクバターパスタ

우유버터파스타

第81回 · 2021年5月28日放送 · 류수영

材料

  • 水 500ml、全乳 300ml、パスタ 1人分（200g）、バター 40g、塩 ひとつまみ、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 大さじ1、にんにく 1かけ、こしょう、トリュフオイル

作り方（要約）

  1. 鍋に水500mlと牛乳300mlを入れ、沸く前にパスタを入れる
  2. 麺の上にバター40gをのせて10分煮る
  3. 塩ひとつまみとカツオ魚醤大さじ1を加え、汁気が少し残るまで煮る
  4. 火を止め、おろしにんにく1かけ分を加えてさっと温める
  5. こしょうまたはトリュフオイルを振る

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おつまみ

ナズナの天ぷら（ネンイティギム）

냉이튀김

第81回 · 2021年5月28日放送 · 류수영

材料

  • サラダ油 250ml、ナズナ（ネンイ） 200g、天ぷら粉 大さじ3、塩

作り方（要約）

  1. 鍋にたっぷりの油を熱する
  2. ナズナ200gは根をこそげながら丁寧に洗う
  3. 天ぷら粉大さじ3を加えてまぶす
  4. 熱した油できつね色になるまで揚げ、網の上で冷ます
  5. 塩をつけて食べる

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おつまみ

カルボナーラ風辛口プルチョッパル（豚足）

까르보마라 불족발

第81回 · 2021年5月28日放送 · 김승수

材料

  • 長ねぎ 20g、にんにく 6かけ、マッシュルーム 2個、玉ねぎ 1/2個、白髪ねぎ ひとつかみ、サラダ油 大さじ5、塩 ひとつまみ、こしょう 3つまみ、牛乳 250ml、卵黄 1個、粉チーズ（パルメザン） 大さじ2、チェダーチーズ 1枚、マーラーソース 大さじ4、味付け豚足 200g

作り方（要約）

  1. ねぎ、にんにく、マッシュルーム、玉ねぎを切り、白髪ねぎは冷水にさらす
  2. 油大さじ5で玉ねぎ、ねぎ、にんにくを炒め、マッシュルームを加えて1分炒める
  3. 牛乳250ml、卵黄1個、粉チーズ大さじ2を混ぜる
  4. 混ぜたソース、チェダーチーズ1枚、マーラーソース大さじ4をフライパンに入れる
  5. 温めた豚足と白髪ねぎをソースの上にのせる

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おつまみ

ツブ貝の和え麺（コルベンイソミョン）

골뱅이소면

第81回 · 2021年5月28日放送 · 김승수

材料

  • 玉ねぎ 半個、長ねぎ 半本、にんじん 50g、えごまの葉 6枚、きゅうり 半本、ツブ貝 400g、干しスケトウダラ（ノガリ）ひとつかみ、そうめん（ソミョン） 250g、ごま油 大さじ2、塩 小さじ1、ごま 少々、赤唐辛子 半本、青陽唐辛子 半本
  • タレ コチュジャン 大さじ3、酢 大さじ4、にんにくのみじん切り 大さじ1、砂糖 大さじ2、オリゴ糖シロップ 大さじ1.5、粉唐辛子 大さじ1.5、醤油 大さじ1、こしょう 3つまみ、ごま油 大さじ1.5、ツブ貝の汁 大さじ2

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、えごまの葉、きゅうりを千切りにする
  2. ツブ貝400gは洗って2〜3つに切り、干しスケトウダラは水で戻して水気を絞る
  3. コチュジャン大さじ3、酢大さじ4などを混ぜてタレを作る
  4. 野菜、ツブ貝、干しスケトウダラをタレで和える
  5. 茹でて水で洗ったそうめん250gにごま油大さじ2と塩小さじ1を和え、添える

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肉料理

ヤンニョムチキン半分・フライドチキン半分（半半チキン）

반반 치킨(양념 반, 프라이드 반)

第81回 · 2021年5月28日放送 · 김승수

材料

  • チキンの下味 煮込み用に切った鶏肉 1kg、塩 小さじ1、こしょう 5つまみ、みりん 大さじ1.5、カレー粉 大さじ1.5、牛乳 2カップ
  • フライドチキン チキン用天ぷら粉 800g、カレー粉 大さじ3、ビール 350ml、水 150ml、サラダ油
  • チキンのタレ りんご 1/2個、コチュジャン 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、酢 大さじ2.5、オリゴ糖シロップ 大さじ6、醤油 大さじ1.5、にんにくのみじん切り 大さじ1、砂糖 大さじ2.5、刻みピーナッツ 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1.5
  • キャベツサラダ キャベツ 50g、マヨネーズ 大さじ1.5、ケチャップ 大さじ1.5

作り方（要約）

  1. 鶏肉を洗って切り込みを入れ、塩、こしょう、みりん、カレー粉、牛乳に30分漬け込む
  2. 天ぷら粉、カレー粉大さじ3、ビール350ml、水150mlで衣を作る
  3. 鶏肉に衣と天ぷら粉をまぶし、170℃の油で7分揚げる
  4. さらに2分揚げる
  5. すりおろしたりんごとタレの材料を混ぜ、鶏肉の半分をタレに絡める

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ご飯・麺

牛タン（チャドルバギ）ミルクラーメン

차돌박이 우유라면

第81回 · 2021年5月28日放送 · 김승수

材料

  • 辛い黄色唐辛子 1本、にんにく 4かけ、長ねぎの白い部分 1本分、ニラ 少々、サラダ油 大さじ4、醤油 大さじ1.5、粉唐辛子 大さじ1、牛乳 400ml、お湯 1100ml、インスタント麺 3袋、薄切り牛バラ肉（チャドルバギ） 100g

作り方（要約）

  1. 油大さじ4でにんにくとねぎを炒め、辛い唐辛子を加える
  2. 醤油大さじ1.5をほとんど焦がし、粉唐辛子大さじ1を加えて炒める
  3. 牛乳400ml、熱湯1100ml、ラーメンのスープの素を加えて煮立てる
  4. 煮立ったら麺3玉を入れて茹でる
  5. 焼いた牛バラ肉とニラをのせる

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おやつ・デザート

鶏むね肉ケーキ（愛犬用）

닭가슴살 케이크 (for 반려견 콩이)

第81回 · 2021年5月28日放送 · 김승수

材料

  • 鶏むね肉 3枚、ビーツパウダー 大さじ0.5、豆腐 半丁、ペット用ミルク 大さじ2

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉3枚をミキサーで細かくなるまで攪拌する
  2. 半量にビーツパウダー大さじ0.5を混ぜる
  3. ムースリングに2種類の生地を交互に3回ずつ重ねる
  4. 蒸し器で30分蒸す
  5. 下茹でした豆腐とペット用ミルク大さじ2をミキサーにかけ、外側に塗って冷ます

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ご飯・麺

海鮮ミルク胡椒麺

우유후추면

第81回 · 2021年5月28日放送 · 이유리

材料

  • イカ 1杯、にんにく 5かけ、玉ねぎ 1/4個、青陽唐辛子 2本、乾燥唐辛子 3本、ムール貝 8個、むきエビ 4尾、生クリーム 100ml、牛乳 300ml、塩 少々、粒黒こしょう（挽きたて）、中華麺 1人分、ねぎ 1本

作り方（要約）

  1. イカに切り込みを入れて切り、にんにく、玉ねぎ、青陽唐辛子を用意する
  2. にんにくと玉ねぎを炒め、唐辛子を加えて強火で3分炒める
  3. ムール貝8個、エビ4尾、イカを加えて炒める
  4. 生クリーム100mlと牛乳300mlを加えて煮立て、塩で味を調える
  5. 茹でた麺にスープを注ぎ、ねぎをのせる

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肉料理

クリームコチュジャン豚バラ

크림고추장삼겹

第81回 · 2021年5月28日放送 · 재시&재아

材料

  • 玉ねぎ 1/4個、ミニトマト 4個、にんにく 4かけ、豚バラ肉 300g、こしょう 少々、サラダ油 少々、牛乳 200ml、生クリーム 200ml、コチュジャン 大さじ1

作り方（要約）

  1. 玉ねぎを冷水にさらして辛みを抜く
  2. こしょうで味付けした豚バラ肉300gを焼いて取り出す
  3. にんにくとミニトマトを炒め、牛乳200mlと生クリーム200mlを加えて煮立てる
  4. 焼いた豚バラ肉を切って加え、クリームをしみ込ませる
  5. コチュジャン大さじ1を加えて煮詰め、玉ねぎをのせる

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第80回 · 2021年5月21日放送

魚介料理

サーモンのパピヨット（包み焼き）

연어 파피 요트

第80回 · 2021年5月21日放送 · 류수영

材料

  • 玉ねぎ 1個、じゃがいも 1個、サーモンの尾の身、にんにく 2かけ、ズッキーニ 1/2本、チンゲン菜、イカゲソ
  • レモン 1/2個、塩 ふたつまみ、パセリ、こしょう、オリーブオイル、バター 大さじ1、冷凍エビ 6尾

作り方（要約）

  1. クッキングシートに玉ねぎ、じゃがいも、サーモンの尾の身を並べる
  2. にんにく、ズッキーニ、チンゲン菜、イカゲソ、レモンを加える
  3. 塩、パセリ、こしょう、オリーブオイルを振り、バター大さじ1とエビ6尾を加える
  4. キャンディのようにシートの両端をねじって包む
  5. 沸騰したお湯を入れたフライパンに置き、蓋をして強火で10分蒸し焼きにする

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ご飯・麺

サーモン刺身丼（フェドッパプ）

연어 회덮밥

第80回 · 2021年5月21日放送 · 류수영

材料

  • サーモン 500g、酢 大さじ3、水あめ 大さじ3、コチュジャン 大さじ3、すりおろしにんにく 大さじ2、レモンライムソーダ 大さじ2、レモン汁、白ごま
  • レタス、玉ねぎ、ご飯 1人分

作り方（要約）

  1. サーモン500gの水気を拭き取り、斜めに薄切りにする
  2. 酢、水あめ、コチュジャン各大さじ3とすりおろしにんにくを混ぜ、甘辛ソースを作る
  3. レタスを切り、玉ねぎを薄切りにして酢水にさらし、辛みを抜く
  4. ご飯にレタス、玉ねぎ、サーモンをのせ、甘辛ソースをかける

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肉料理

バター丸鶏焼き

버터통닭

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이유리

材料

  • 丸鶏 1羽、バター 3〜4箱、粉チーズ（パルメザン） 1カップ、サワークリーム 1カップ、にんにくのみじん切り 大さじ6〜8、パセリ 1/2カップ、塩 少々、こしょう 少々、にんにく（丸ごと） 4〜5かけ、モッツァレラチーズ 1個丸ごと

作り方（要約）

  1. 常温に戻したバターに粉チーズ、サワークリーム、にんにく、パセリ、塩、こしょうを混ぜてペーストを作る
  2. 鶏の皮の下に丸ごとのにんにくを入れ込む
  3. 鶏の腹の中にモッツァレラチーズを詰めて閉じる
  4. 鶏全体にバターペーストを塗る
  5. 175℃のオーブンで50分ローストし、パセリを振る

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おやつ・デザート

牛乳餅（ミルクトク）

우유떡

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이유리

材料

  • もち米粉 600g、じゃがいも片栗粉 1.2kg、砂糖 1.2kg、塩 100g、牛乳 6L

作り方（要約）

  1. 中華鍋にもち米粉600g、片栗粉1.2kg、砂糖1.2kg、塩を入れる
  2. 牛乳6Lを加えてよく混ぜる
  3. 弱火で30分以上、餅のように固まるまで混ぜ続ける
  4. 型に平らに広げ、冷蔵庫で30分固める
  5. 一口大に切り、チョコレートパウダーを振る

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肉料理

もち米の酢豚（タンスユク）練乳ソース

찐찹쌀탕수육

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이유리

材料

  • もち米 おたま5杯、フリーズドライ青陽唐辛子キューブ 10個、揚げた酢豚用の豚肉（タンスユク） 1人分、牛乳 500g、砂糖 100g、市販の練乳 大さじ4、レモン汁 大さじ2.5、生わさび 小さじ1/2、パセリ 少々、サラダ油

作り方（要約）

  1. 牛乳500gと砂糖100gを混ぜながら煮て、手作り練乳を作る
  2. 市販の練乳大さじ4、手作り練乳大さじ4、レモン汁大さじ2.5、わさび小さじ1/2を混ぜる
  3. 水に浸したもち米と唐辛子キューブをジッパー袋に入れて砕く
  4. 砕いたもち米を中火で20分蒸す
  5. タンスユクにのせ、170〜180℃の油で3分揚げる

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その他

いちごミルク

딸기 우유

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이영자

材料

  • （1人分）
  • いちご 150g、きび砂糖 45g、レモン汁 5g、塩 ひとつまみ、牛乳 300ml、氷

作り方（要約）

  1. いちご150gにきび砂糖45g、レモン汁5g、塩ひとつまみを混ぜる
  2. 瓶に氷といちごシロップを入れる
  3. 牛乳300mlを注ぐ

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おやつ・デザート

ブルーベリーミルク

블루베리 우유

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이영자

材料

  • （1人分）
  • 冷凍ブルーベリー 150g、きび砂糖 45g、レモン汁 5g、塩 ひとつまみ、牛乳 300ml、氷

作り方（要約）

  1. 冷凍ブルーベリー150gに塩ひとつまみ、レモン汁5g、きび砂糖45gを混ぜる
  2. 瓶に氷とブルーベリーシロップを入れる
  3. 仕上げに牛乳300mlを注ぐ

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おやつ・デザート

黒糖シロップのミルク蜜餅（クルトク）

흑당시럽 우유꿀떡

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이영자

材料

  • （約3人分）
  • バジルミルク餅の基本 湿式もち米粉 600g、牛乳 3/4カップ、塩 6g、砂糖 大さじ1、グレープシードオイル、バジルの葉 数枚
  • 黒糖シロップ きび砂糖 1カップ、シナモンパウダー 小さじ1、炒り大豆粉（コンガルー） 大さじ1、水 1/2カップ

作り方（要約）

  1. もち米粉600g、塩6g、牛乳3/4カップをすり混ぜる
  2. ふるいにかけてから砂糖大さじ1を混ぜる
  3. 濡れ布巾を敷いた蒸し器で25分蒸し、すぐに取り出す
  4. グレープシードオイルを塗ったボウルで杵のようにつきながら4〜5分こね、切る
  5. 黒糖シロップ（水1/2カップ、砂糖1カップ、シナモン小さじ1、大豆粉大さじ1）を弱火で煮詰める

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第79回 · 2021年5月14日放送

おやつ・デザート

シナモンシュガーのパンの耳ラスク

러스크

第79回 · 2021年5月14日放送 · 류수영

材料

  • バター 3個、砂糖 大さじ2、パンの耳、シナモンパウダー

作り方（要約）

  1. フライパンでバター3個を溶かす
  2. 砂糖大さじ1を溶かし、パンの耳を入れて3秒後に火を止める
  3. 余熱でバターの風味をまとわせる
  4. 中火にして砂糖大さじ1をからめる
  5. シナモンを均一に振り、もう一度からめる

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おやつ・デザート

エッグマヨサンドイッチ（きゅうりのピクルス添え）

에그마요 샌드위치

第79回 · 2021年5月14日放送 · 류수영

材料

  • 卵 6個、マヨネーズ 72g、砂糖 大さじ3、塩 3つまみ、酢 90ml、砂糖 大さじ5、塩 大さじ0.5
  • きゅうり 1本、食パン 4枚、パセリ

作り方（要約）

  1. 卵6個を10分茹でて冷水で冷まし、殻をむく
  2. 卵にマヨネーズ72g、砂糖大さじ3、塩3つまみを加えてつぶし混ぜる
  3. 酢90ml、砂糖大さじ5、塩大さじ0.5でピクルス液を作る
  4. きゅうりを縦に薄切りにし、ピクルス液に15〜30分漬ける
  5. きゅうり半分を刻んで混ぜ、マヨネーズ小さじ1を塗ったパンに広げてはさむ

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おやつ・デザート

バナナとアイスクリームのフレンチトースト

프렌치토스트

第79回 · 2021年5月14日放送 · 류수영

材料

  • 卵 5個、塩 ひとつまみ、アイスクリーム 大さじ3、食パン 4枚
  • バター 40g、バナナ 2本、砂糖 大さじ2、チョコレート 2かけ、練乳、メープルシロップ

作り方（要約）

  1. 卵5個に塩ひとつまみを加えて溶き、アイスクリームを混ぜる
  2. 食パン4枚を卵液に1分浸し、弱火で5分焼く
  3. バター40gでバナナ2本と砂糖大さじ2を溶けるまで焼く
  4. 1枚にチョコレートをのせ、弱火でさらに5分焼いて、もう1枚をかぶせる
  5. バナナとアイスクリーム1すくいをのせ、練乳またはメープルシロップをかける

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おやつ・デザート

ごまトースト

참깨 토스트

第79回 · 2021年5月14日放送 · 류수영

材料

  • バター 1個（20g）、砂糖 大さじ1.5、ごま 大さじ1、食パン 1枚

作り方（要約）

  1. バター1個（20g）を溶かして火を弱める
  2. 砂糖大さじ1.5を溶かし、色づき始めたら火を止める
  3. ごま大さじ1をつぶしながら加える
  4. パンの片面にソースを塗り、弱火で裏面にも塗る
  5. すぐに取り出して冷ます

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ご飯・麺

明太子バターご飯（ミョンナン・バターご飯）

명란버터밥

第79回 · 2021年5月14日放送 · 김승수

材料

  • ご飯 1杯、絹ごし豆腐 50g、明太子（割れたもの） 1個、バター 大さじ2/3、かつお節 少々、ねぎ
  • タレ 醤油 大さじ0.5、みりん 小さじ1、ごま油 小さじ1、ごま 少々

作り方（要約）

  1. 器にご飯を広げ、絹ごし豆腐50gをのせる
  2. 明太子1個（皮から卵をしごき出したもの）とかつお節をのせる
  3. 醤油大さじ0.5、みりん大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、ごまでタレを作る
  4. タレをかけ、バター大さじ2/3とねぎをのせる

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スープ・チゲ

明太子チゲ（ミョンナンチゲ）

명란찌개

第79回 · 2021年5月14日放送 · 김승수

材料

  • 塩漬け明太子 3腹、大根 100g、玉ねぎ 半個、長ねぎ 1/4本、ズッキーニ 1/3本、赤唐辛子 1本、水 700ml、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 大さじ0.5、アミの塩辛（セウジョッ） 小さじ1、にんにくのみじん切り 小さじ1、粉唐辛子 大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 塩漬け明太子3腹を1cm幅に切る
  2. 大根100gを薄い角切りにし、玉ねぎ、長ねぎ、ズッキーニ、赤唐辛子を切る
  3. 水700mlに大根とカツオ魚醤大さじ0.5を入れて煮る
  4. 大根に火が通ったら玉ねぎ、ズッキーニ、明太子を加える
  5. アミの塩辛小さじ1、ねぎ、にんにく小さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、赤唐辛子を加えて煮立てる

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おつまみ

焼き明太子（ミョンナングイ）

명란구이

第79回 · 2021年5月14日放送 · 김승수

材料

  • 白い塩漬け明太子 3腹、キッチンバーナー、大根の千切り、わさびの葉

作り方（要約）

  1. 白い塩漬け明太子をフライパンに置き、表面をバーナーで炙る
  2. 1cm厚さに斜め切りにして皿に並べる
  3. 大根の千切りを添える
  4. 焼いた明太子と大根の千切りをわさびの葉で包んで食べる

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おかず

明太子と牛乳の茶碗蒸し風卵蒸し

명란우유달걀찜

第79回 · 2021年5月14日放送 · 김승수

材料

  • 卵 4個、塩漬け明太子 3腹、赤唐辛子 半本、ねぎ 1本、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 小さじ1、牛乳 1カップ、みりん 大さじ2/3

作り方（要約）

  1. 卵4個を網で濾してカラザを取り除く
  2. 明太子2腹から卵をしごき出し、1腹は6つに切る
  3. しごき出した卵、カツオ魚醤小さじ1、牛乳1カップ、みりん大さじ2/3を卵液に混ぜる
  4. ラップをかけて穴をあけ、カップ2杯分の湯を沸かした鍋で蒸す
  5. ほぼ固まったら切った明太子と赤唐辛子を加え、できあがったらねぎを振る

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第78回 · 2021年5月7日放送

ご飯・麺

チャンジョリム（牛肉の醤油煮）カルボナーラ風ラーメン

장조림 카르보나라

第78回 · 2021年5月7日放送 · 기태영

材料

  • にんにく 3かけ、しいたけ 2個、醤油煮の肉（チャンジョリム） 4切れ、チャンジョリムの煮汁 大さじ1、ラーメン麺 1玉、オリーブオイル 少々、アーモンドミルク、粉チーズ（パルメザン） 少々、こしょう 少々、パセリ 少々

作り方（要約）

  1. にんにくを薄切りにし、しいたけを細切りにして、チャンジョリムの肉を切る
  2. ラーメンの麺は軽く茹でる
  3. オリーブオイルでにんにくを弱火で加熱し、しいたけとチャンジョリムを炒める
  4. 麺、麺の茹で汁、アーモンドミルクを加え、こしょうと粉チーズで味を調える
  5. 皿に盛り、チャンジョリムの煮汁大さじ1とパセリを振る

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その他

アーモンドミルク

아몬드 우유

第78回 · 2021年5月7日放送 · 기태영

材料

  • アーモンド 100g、水 600ml、塩 1.5つまみ

作り方（要約）

  1. アーモンド100gを乾いたフライパンで中火で薄く色づくまで炒る
  2. 冷ましてから水600mlと塩1.5つまみと一緒に30〜40秒ミキサーにかける
  3. ざるで濾す

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おかず

チャンジョリム（豚肉の醤油煮）

장조림

第78回 · 2021年5月7日放送 · 기태영

材料

  • 豚ヒレ肉 500〜600g、水 2L、長ねぎ 2本、粒こしょう 10粒、にんにく（丸ごと）、玉ねぎ 1/4個、青陽唐辛子 1/3本、月桂樹の葉 5枚、しょうが 1かけ、醤油 おたま2.5杯、イカナゴ魚醤（カナリエキス） 大さじ1、みりん 大さじ4
  • オリゴ糖シロップ 大さじ2、生米 ふたつかみ、うずらの卵 1パック、ごま油 大さじ1、ごま 少々

作り方（要約）

  1. 豚ヒレ肉500〜600gを4cm大に切る
  2. 水1Lで軽く茹でて洗い、繊維に沿って裂く
  3. 長ねぎ、粒こしょう、にんにく、玉ねぎ、唐辛子、月桂樹の葉、しょうがを水1Lで10分煮て、だしを作る
  4. だしに醤油、魚醤、みりん、シロップを加える
  5. 炒った生米、肉、うずらの卵、にんにくを加えて中火で25分煮込み、ごま油とごまを加える

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おやつ・デザート

済州風ジャンボンブール（菜の花ペストとみかんジャム）

제주 잠봉뵈르

第78回 · 2021年5月7日放送 · 한지혜

材料

  • 菜の花ペストと天恵香（チョネヒャン）ジャム 菜の花の葉 100g、にんにく 2かけ、塩、オリーブオイル、くるみ、天恵香（韓国の柑橘） 3個、砂糖 1カップ、酢 大さじ1
  • ジャンボンブールサンドイッチ バゲット 1/3本、菜の花の葉 2枚、天恵香 2房、無塩バター 1個、ジャンボンハム 1枚、エメンタールチーズ 1枚

作り方（要約）

  1. ペスト：菜の花の葉、にんにく、塩、オリーブオイル、くるみをミキサーにかけ、瓶に入れる
  2. 天恵香3個の皮と薄皮を取り除き、皮は細切りにする
  3. 果肉をミキサーにかけて砂糖1カップと煮て、皮と酢大さじ1を加える
  4. バゲットを1/3の長さに切って切り込みを入れ、下にペスト、上にジャムを塗る
  5. ペスト、菜の花の葉、柑橘、バター、ジャンボン、チーズの順に重ねる

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ご飯・麺

太刀魚の内臓の塩辛チャーハン

갈치속젓 볶음밥

第78回 · 2021年5月7日放送 · 한지혜

材料

  • 太刀魚の内臓の塩辛（カルチソクジョッ） 300g、しょうがのみじん切り 大さじ1、玉ねぎのみじん切り 1/3個、にんにく 5かけ、青陽唐辛子 2本、ごま油 大さじ1、ごま 少々
  • ご飯 1人分（200g）

作り方（要約）

  1. 太刀魚の内臓の塩辛300gにしょうがのみじん切り大さじ1を混ぜる
  2. 玉ねぎのみじん切り、薄切りにんにく、青陽唐辛子、ごま油大さじ1、ごまを加え、つけ味噌を作る
  3. フライパンでご飯1人分とつけ味噌大さじ2を炒める

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ご飯・麺

パイグーファン（台湾風揚げ豚チョップ丼）

파이구판

第78回 · 2021年5月7日放送 · 이연복

材料

  • サラダ油、豚ロース肉 400g（厚さ1cm）、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ0.5、水 大さじ1、みりん 大さじ1.5、砂糖 大さじ0.5、五香粉 小さじ0.5、挽きこしょう 小さじ2、にんにくのみじん切り 大さじ1、片栗粉
  • レタス 3枚、ご飯 400g、魯肉飯（ルーローファン）のソース（魯肉飯のレシピ参照）

作り方（要約）

  1. 醤油、オイスターソース、みりん、五香粉、にんにく、片栗粉大さじ3を混ぜて漬けダレを作る
  2. 豚ロース肉400gを漬けダレに和え、片栗粉をまぶして1時間漬け込む
  3. 油でカリッと揚げる
  4. レタス3枚をちぎり、熱湯でさっと茹でる
  5. ご飯に揚げた豚肉とレタスをのせ、魯肉飯のソースをかける

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ご飯・麺

ルーローファン（台湾風豚肉煮込みご飯）

루러우판

第78回 · 2021年5月7日放送 · 이연복

材料

  • （約2人分）
  • サラダ油、長ねぎ 1本、にんにくのみじん切り 50g、赤い乾燥唐辛子 1本、焼き用豚バラ肉 200g、たけのこ 50g、ピーマン 1/4個、しいたけ 1個、チンゲン菜 1株、氷砂糖 5g、ご飯 400g、卵 1個

作り方（要約）

  1. 半熟卵、刻みねぎ、みじん切りの乾燥唐辛子、豚バラ肉、たけのこ、ピーマン、しいたけのみじん切り、下茹でしたチンゲン菜を用意する
  2. 中華鍋にたっぷりの油を入れ、ねぎ、にんにく、乾燥唐辛子を強火で炒める
  3. 豚バラ肉を炒め、油が減ったら水500ml、醤油、みりん大さじ1、野菜を加えて炒める
  4. 氷砂糖5gと五香粉ひとつまみを加え、汁気が少し残るまで炒める
  5. ご飯400gにチンゲン菜、半熟卵、炒めたものをのせる

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ご飯・麺

猫耳麺（手でつまんだ麺の炒め）

고양이귀면

第78回 · 2021年5月7日放送 · 이연복

材料

  • （3〜4人分）
  • （※野菜やソースはお好みで調整してください。）
  • 小麦粉 600g、塩 小さじ1、水 150〜200ml、ベトナム唐辛子 3本、にんにく 7かけ、長ねぎ 1本、黄パプリカ 0.5個、緑パプリカ 0.5個、セロリ 1本、ラー油
  • 豚ひき肉 300g、しいたけ 2個、豆板醤 大さじ0.5、オイスターソース 大さじ1、醤油、ごま油

作り方（要約）

  1. 小麦粉600g、塩小さじ1、水150〜200mlをこねて30分以上寝かせる
  2. のばして1cm角に切り、親指で押して麺の形にする
  3. ラー油でねぎ、にんにく、豚ひき肉300gを炒める
  4. 野菜、しいたけ、豆板醤大さじ0.5、オイスターソース大さじ1を加え、醤油で味を調える
  5. 茹でて洗った麺を加えて炒め、ごま油を回しかけてもう一度炒める

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ご飯・麺

豚ひき肉丼（トンギュ・トッパプ）

돈규덮밥

第78回 · 2021年5月7日放送 · 이경규

材料

  • タレの材料／7人分 醤油 30g、オイスターソース 90g、醤油 5g、みりん 20g、水あめ 20g、にんにくのみじん切り 20g、カタクチイワシ魚醤 10g、挽きこしょう 0.5g、しょうがパウダー 0.5g、八角パウダー 0.1g、粉唐辛子 2g
  • 粗びき乾燥ベトナム唐辛子 30g、砂糖 50g
  • 丼の材料／4人分 豚肩ひき肉 400g、にんにく 160g、玉ねぎ 80g、にんじん 80g、赤パプリカ 80g、ズッキーニ 80g、白菜 80g、青陽唐辛子 30g、サラダ油 140g、トンギュのタレ 150g
  • 水 200g、水溶き片栗粉（片栗粉1：水2） 50g、ご飯 800g

作り方（要約）

  1. タレの材料をすべて混ぜ、冷蔵庫で1日熟成させる
  2. にんにく160gをみじん切りにし、野菜を薄切りにする
  3. 油140gでにんにくを茶色くなるまで炒める
  4. 豚ひき肉400gと野菜を加えて炒め、タレ150gを加える
  5. 水200gを加えて煮込み、水溶き片栗粉50gを混ぜて、ご飯にかける

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第77回 · 2021年4月30日放送

その他

ミントモヒートコーヒー

민트 모히또 커피

第77回 · 2021年4月30日放送 · 기태영

材料

  • コーヒー豆 ふたつかみ、アップルミントの葉 5g、砂糖 小さじ1、生クリーム 50ml、バニラシロップ 小さじ1/2、氷

作り方（要約）

  1. コーヒー豆を挽き、お湯でコーヒーを淹れる
  2. アップルミントの葉5gを砂糖小さじ1と一緒に軽くつぶす
  3. グラスにミントと氷を入れ、コーヒーを3/4まで注ぐ
  4. 生クリーム50mlにバニラシロップ小さじ1/2を加えて泡立てる
  5. コーヒーの上にクリームとミントの葉をのせる

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ご飯・麺

赤いご飯（アナトーライス）

빨간밥

第77回 · 2021年4月30日放送 · 기태영

材料

  • アナトーの種 ひとつかみ、米、水

作り方（要約）

  1. アナトーの種ひとつかみを水の中でこすり、赤い水が出るまで揉む
  2. 水が赤くなったら種をこして取り除く
  3. 赤い水でご飯を炊く

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キムチ・漬物

きゅうり巻きトンチミ（大根の水キムチ風）

오이롤 동치미

第77回 · 2021年4月30日放送 · 기태영

材料

  • きゅうり 2本、赤パプリカ 1個、黄パプリカ 1個、セリ ひとつかみ、梨 1個、五味子シロップ 大さじ2、塩 大さじ3、砂糖 大さじ3、水 500ml

作り方（要約）

  1. きゅうりを3つに切り、真ん中をくり抜く
  2. 塩水に40分漬ける
  3. 赤・黄パプリカと梨1/2個を細切りにし、セリと一緒にきゅうりに詰める
  4. キンパのように一口大に切る
  5. 水500ml、塩と砂糖各大さじ3、すりおろした梨、五味子シロップ大さじ2を混ぜて注ぐ

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肉料理

無水ゆで豚（スユク）

무수분 수육

第77回 · 2021年4月30日放送 · 기태영

材料

  • 大根 1/4本、玉ねぎ 1個、長ねぎ 1本、しょうが 1かけ、にんにく 6かけ、茹で用豚肉 2塊、ローズマリーの葉、紅茶のティーバッグ、料理酒（米酒） 大さじ6、塩 少々、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. 大根、玉ねぎ、長ねぎ、しょうがを切り、血抜きした豚肉に塩とこしょうで味付けする
  2. 鍋に大根、玉ねぎ、長ねぎ、豚肉、しょうが、丸ごとのにんにくの順に重ねる
  3. ローズマリー、紅茶の葉、料理酒大さじ2〜3を加え、中弱火で30分加熱する
  4. 豚肉を裏返し、料理酒大さじ2〜3を加えて、一番弱い火でさらに30分加熱する

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おやつ・デザート

大根フライドポテト風

무렌치프라이

第77回 · 2021年4月30日放送 · 한지혜

材料

  • 大根 1/2本、塩 ひとつまみ、天ぷら粉 1.5カップ、揚げ油、パセリ、粉チーズ（パルメザン）

作り方（要約）

  1. 大根1/2本をフライドポテトの形に切る
  2. 粗塩ひとつまみを振って10分置き、出た水を捨てる
  3. 布巾で残った水分を絞る
  4. 袋に大根と天ぷら粉1.5カップを入れて振り、まぶす
  5. 180℃の油できつね色になるまで揚げ、パセリと粉チーズを振る

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キムチ・漬物

クイックピクルス

초간단 피클

第77回 · 2021年4月30日放送 · 한지혜

材料

  • コールラビ 1/2個、アスパラガス 8本、ミニトマト 9個、酢 1カップ、砂糖 1カップ、水 2カップ、醤油 大さじ1、魚醤 大さじ1
  • 粒こしょう 少々、乾燥唐辛子 6本、月桂樹の葉 3枚

作り方（要約）

  1. コールラビ1/2個と皮をむいたアスパラガス8本を一口大に切る
  2. ミニトマト9個に切り込みを入れ、湯むきする
  3. 酢と砂糖各1カップ、水2カップ、醤油と魚醤各大さじ1などでピクルス液を作る
  4. ピクルス液を沸かし、コールラビとアスパラガスをさっと煮る
  5. 煮沸消毒した瓶に入れ、氷水で冷ましてからトマトを加える

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おやつ・デザート

ジャンボンブール（フランス風ハムバターサンド）

잠봉뵈르

第77回 · 2021年4月30日放送 · 한지혜

材料

  • バゲット、無塩バター 2個、エメンタールチーズ 1枚、ジャンボンハム 1枚

作り方（要約）

  1. バゲットを1/3の大きさに切る
  2. 片側に切り込みを入れる
  3. 無塩バター2個、エメンタールチーズ1枚、ジャンボン1枚を挟む

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ご飯・麺

味噌ダレの揚げ豚丼

돼지고기튀김덮밥

第77回 · 2021年4月30日放送 · 오윤아

材料

  • 豚肉の味噌丼 長ねぎ 2/3本、ズッキーニ 1/3本、なす 半個、玉ねぎ 半個、青陽唐辛子 1本、赤唐辛子 1本、豚ひき肉 300g、こしょう 3つまみ、アボカドオイル 大さじ2、ごま油 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、味噌（テンジャン） 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、梅シロップ 大さじ1.5、オイスターソース 大さじ1、片栗粉 大さじ1.5、水、ご飯 1杯、ねぎ 少々
  • 醤油味の揚げ豚 ブルゴギ用豚肩肉 300g、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、梅シロップ 大さじ0.5、醸造醤油（ヤンジョ醤油） 大さじ1、オリゴ糖シロップ 大さじ1、みりん 大さじ1、こしょう 3つまみ、片栗粉 大さじ4、もち米粉 大さじ3、冷水 150ml、サラダ油

作り方（要約）

  1. 味噌ダレ：豚ひき肉300gにこしょうを混ぜる
  2. アボカドオイル大さじ2とごま油大さじ1でねぎとにんにくを炒め、ズッキーニと肉を加える
  3. ほかの野菜、味噌、コチュジャン、梅シロップ、オイスターソースを加えて炒め、ご飯にのせる
  4. 揚げ豚：豚肩肉300gを、片栗粉大さじ4、もち米粉大さじ3、冷水150mlの衣にくぐらせる
  5. 180℃の油で3分揚げて取り出し、もう一度揚げて、ご飯の上にのせる

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第76回 · 2021年4月23日放送

ご飯・麺

ねぎキムチと豚肉の釜飯

파김치돼지솥밥

第76回 · 2021年4月23日放送 · 한지혜

材料

  • 米 1.5カップ、薄切り豚バラ肉 300g、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、こしょう 少々
  • えごま油 大さじ2、水 1.5カップ

作り方（要約）

  1. 薄切り豚バラ肉を醸造醤油、水あめ、砂糖、えごま油、こしょうで味付けする
  2. 鍋にえごま油をひき、肉を炒める
  3. 水に浸した米1.5カップ、炒めた肉、ねぎキムチ、水1.5カップを加える
  4. 強火で沸かし、弱火で10分炊いたら火を止め、10分蒸らす
  5. 底から全体をまんべんなく混ぜる

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スープ・チゲ

春野菜と豚肉のチゲ（チャグリ）

봄나물 짜글이

第76回 · 2021年4月23日放送 · 오윤아

材料

  • 水 1.2L、煮干し ひとつかみの半分、昆布 3枚、豚首肉 400g、ナズナ 100g、野ビル（タルレ） 80g
  • じゃがいも 1個、玉ねぎ 1個、長ねぎ 1本、青陽唐辛子 2本、ヒラタケ 150g、サラダ油
  • 合わせ調味料 コチュジャン 大さじ3、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、みりん 大さじ2、薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ2、粉唐辛子 大さじ3、はちみつパウダー 大さじ1.5、梅シロップ 大さじ1、水あめ 大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 水1.2L、煮干しひとつかみの半分、昆布3枚でだしをとる
  2. 豚首肉400gを切って味付けし、コチュジャンの合わせ調味料に漬ける
  3. ナズナ100gと野ビル80gを洗い、7〜8cmの長さに切る
  4. じゃがいもと玉ねぎを1.5cm角に切り、長ねぎ、唐辛子、ヒラタケを用意する
  5. 豚肉とじゃがいもを炒め、だしを加えて5分煮てから、野菜類などを加えて煮立てる

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肉料理

味付けとんかつ

팝콘양념돈가스

第76回 · 2021年4月23日放送 · 오윤아

材料

  • 焼き用黒豚肩肉 150g 2枚、ハーブソルト 小さじ1/4、こしょう 小さじ1/4、天ぷら粉 2カップ、卵 3個、パン粉 2カップ、サラダ油 1.5L
  • 肉の下味 醸造醤油 大さじ2、梅シロップ 大さじ1、料理用シロップ 大さじ1、みりん 大さじ1.5、にんにくのみじん切り 大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 豚肩肉150g 2枚を肉叩きで薄くのばす
  2. 醤油大さじ2、梅シロップと料理用シロップ各大さじ1、みりん大さじ1.5、にんにく大さじ0.5に漬け込む
  3. 両面に天ぷら粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける
  4. 160℃の油できつね色になるまで揚げて取り出す
  5. もう一度揚げて油を切る

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肉料理

豚肉とイイダコのピリ辛炒め（チェユクポックム）

주껍 제육볶음

第76回 · 2021年4月23日放送 · 오윤아

材料

  • 皮付き豚肉（切り落とし） 500g、ハーブソルト 小さじ1/4、玉ねぎ 半個、長ねぎ 半本、青陽唐辛子 2本、赤唐辛子 1本、えのきだけ 半株、ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料 コチュジャン 大さじ2.5、醸造醤油 大さじ1、水あめ 大さじ2、梅エキス 大さじ1、みりん 大さじ2、粉唐辛子 大さじ3、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、はちみつパウダー 大さじ1、ごま油 大さじ1、薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ0.5、こしょう ひとつまみ
  • イイダコの下処理 イイダコ 10杯、小麦粉 1カップ、塩 大さじ1、焼酎 1/2カップ

作り方（要約）

  1. イイダコ10杯を小麦粉1カップでもみ洗いし、内臓、墨、目を取り除く
  2. 塩大さじ1と焼酎1/2カップを入れた湯で1分湯がいてから切る
  3. 豚肉500gを0.5cm幅に切り、ハーブソルト小さじ1/4で味付けする
  4. コチュジャン大さじ2.5などの合わせ調味料を混ぜてタレを作る
  5. 肉、タレ、野菜を炒め、イイダコ、えのき、ごま油大さじ1を加えて2分炒める

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第75回 · 2021年4月16日放送

ご飯・麺

黒豆乳麺（ラー油とエビ添え）

콩깨면

第75回 · 2021年4月16日放送 · 류수영

材料

  • ラー油 豚肩の脂身 300g、花椒 ひとつかみ、長ねぎ 1/2本、にんにく 10かけ、粗びき唐辛子 大さじ6、塩 大さじ2
  • 生エビ 4尾、めんつゆ 大さじ1、日本酒 大さじ1
  • ピーナッツソースとごまソース ローストピーナッツ ふたつかみ、炒りごま ひとつかみ
  • 仕上げ 黒豆乳 300ml、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 大さじ2/3、パスタ麺 100g、ごま油、長ねぎ

作り方（要約）

  1. 豚脂300gを熱して油をとり、ねぎ、にんにく、粗びき唐辛子大さじ6で香りを移してラー油を作る
  2. ラー油大さじ6でエビ4尾を炒め、めんつゆ大さじ1と日本酒大さじ1を加えて香ばしく仕上げる
  3. ローストピーナッツと炒りごまを別々に、油が出るまで砕いてソースにする
  4. 黒豆乳300mlをカツオ魚醤大さじ2/3と温め、茹でた麺100gを和える
  5. ピーナッツソースとごまソース各小さじ3を混ぜ、エビ、ラー油大さじ3、ごま油、ねぎをのせる

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おかず

野ビルの和え物（タルレ・コッチョリ）

달래 겉절이

第75回 · 2021年4月16日放送 · 류수영

材料

  • 野ビル（タルレ） 50g、イカナゴ魚醤（カナリエキス） 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. 野ビル50gを5等分に切る
  2. 魚醤大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油を加えて和える
  3. ごまを振る

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ソース・調味料

サムジャン（包み味噌）

쌈장

第75回 · 2021年4月16日放送 · 류수영

材料

  • コチュジャン 大さじ1、味噌（テンジャン） 大さじ1、おろしにんにく 大さじ1、ごま油 大さじ1（＋小さじ1）、にんにくのみじん切り、赤唐辛子、ごま

作り方（要約）

  1. コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、おろしにんにく大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜる
  2. 皿に盛り、ごま油小さじ1とにんにくのみじん切りを振る
  3. ごまと赤唐辛子を飾る

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肉料理

おからハンバーグステーキ

콩비지 함박스테이크

第75回 · 2021年4月16日放送 · 김재원

材料

  • 玉ねぎ 半個、バター 40g、水気を絞ったおから 150g、牛ひき肉 150g、豚ひき肉 150g、にんにくのみじん切り 大さじ1、パン粉 大さじ5、こしょう 少々、サラダ油 大さじ0.5
  • ハンバーグステーキ濃縮ソース 昆布 2枚（10×10cm）、かつお節 200g、玉ねぎ 1個、サラダ油 大さじ1、デミグラスソース 80g、ケチャップ 60cc、料理酒 45cc、豆乳 60cc、ハヤシルウ（粉） 100g、生クリーム 60cc
  • ステーキソース 濃縮ステーキソース 300ml、豆乳 100ml、水 100ml、しいたけ 2個

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ半個をバター40gで茶色くなるまで炒めて冷ます
  2. おから150g、牛・豚ひき肉各150g、炒めた玉ねぎ、にんにく、パン粉大さじ5をこねる
  3. 直径8cm、厚さ1.5cmの小判形に成形し、蓋をして弱火で焼く
  4. 外側にきつね色の焼き色がついたら水を半カップ加え、蓋をして中まで火を通す
  5. 濃縮ソース300ml、豆乳と水各100ml、しいたけ2個を煮立てて添える

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おやつ・デザート

豆乳くるみ菓子（ホドゥグァジャ）

콩물 호두과자

第75回 · 2021年4月16日放送 · 김재원

材料

  • 生地 薄力粉 200g、ベーキングパウダー 5g、砂糖 60g、豆乳 200g、卵 2個、塩 ひとつまみ、バター 50g
  • 具 ピーナッツバター、いちごジャム、ピーナッツ、スライスアーモンド

作り方（要約）

  1. 薄力粉200g、豆乳200g、卵2個、バター50gなどを混ぜ、絞り袋に入れる
  2. 弱火で温めたホドゥグァジャの型に油を塗る
  3. 生地を2/3入れ、ジャム、アーモンド、ピーナッツなどを加え、生地をかぶせる
  4. 蓋を閉じてひっくり返し、きつね色に焼く

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ご飯・麺

もちもちチョルミョン麺のカレー

쫄병카레

第75回 · 2021年4月16日放送 · 이영자

材料

  • （5人分）
  • 固形カレールウ 300g、ひよこ豆 350g（缶詰のひよこ豆でも可）、にんじん 1本、じゃがいも 1個、玉ねぎ 2個、牛ひき肉 500g、青陽唐辛子 7本
  • トマトペースト 600g、無塩バター 150g、水 1000ml、もちもちチョルミョン麺 1kg、卵 3個、生パセリ 20g

作り方（要約）

  1. ひよこ豆350gを7時間以上水に浸し、25分茹でる
  2. 野菜をさいの目に切り、トマトペースト600gを水1000mlに溶かす
  3. 玉ねぎをバター150gであめ色に炒めてから、牛ひき肉、にんじん、じゃがいも、唐辛子を炒める
  4. トマトスープとひよこ豆で煮て、固形カレールウ300gを溶かす
  5. チョルミョン麺1kgを4分茹でて洗い、200gずつ盛り、カレー、半熟卵、パセリをのせる

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おやつ・デザート

3色の豆乳アイスバー

3색 콩물 아이스크림

第75回 · 2021年4月16日放送 · 이영자

材料

  • （6人分）
  • 基本 アイスバー型 6個、アイスの棒 6本
  • 黒ごま豆乳アイスバー 豆乳 200ml、黒ごまパウダー 大さじ5、練乳 大さじ4
  • ビーツ豆乳アイスバー 豆乳 200ml、ビーツジュース 大さじ4、練乳 大さじ4
  • 抹茶豆乳アイスバー 豆乳 200ml、抹茶パウダー 大さじ1、練乳 大さじ4

作り方（要約）

  1. 豆乳200mlに黒ごまパウダー大さじ5と練乳大さじ4を混ぜる
  2. 豆乳200mlにビーツジュース大さじ4と練乳大さじ4を混ぜる
  3. 豆乳200mlに抹茶パウダー大さじ1と練乳大さじ4を混ぜる
  4. それぞれの生地を型に注ぎ、アイスの棒を挿す
  5. 1時間以上凍らせる

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第74回 · 2021年4月9日放送

ご飯・麺

豆乳スープ＆豆乳パスタ

콩수프 & 콩파스타

第74回 · 2021年4月9日放送 · 류수영

材料

  • 豆乳スープ バター 1個、長ねぎ 1/2本、にんにく 3かけ、小麦粉 大さじ1、豆乳だし 200ml、生クリーム 200ml
  • 水 200ml、塩 ふたつまみ、こしょう 5つまみ
  • 豆乳パスタ パスタ麺 1人分（100g）、塩 大さじ1、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. スープ：バターを溶かし、長ねぎ1/2本とにんにく3かけを炒める
  2. 小麦粉大さじ1を加えてルーを作る
  3. 豆乳だし200ml、生クリーム200ml、水200mlを加え、混ぜながら煮る
  4. 塩ふたつまみとこしょう5つまみで味を調え、ハンドブレンダーでなめらかにする
  5. パスタ：塩大さじ1を入れた湯で麺100gを9分茹で、スープに混ぜてこしょうを加える

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ご飯・麺

ごま醤油酢の冷製パスタ

참간초 파스타

第74回 · 2021年4月9日放送 · 류수영

材料

  • ごま醤油酢の麺 ごま油 大さじ3、醤油 大さじ3.5、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、ごま 少々、粉唐辛子 大さじ0.5、塩 大さじ1、パスタ麺 1人分（100g）
  • トッピング 玉ねぎ 1/2個、きゅうり 1/3本、ミニトマト 3個、にんにく 3かけ、牛ひき肉 100g、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、氷 5個

作り方（要約）

  1. ごま油大さじ3、醤油大さじ3.5、酢と砂糖各大さじ2、粉唐辛子大さじ0.5を混ぜて冷やす
  2. 塩大さじ1を入れた湯で麺100gを9分茹で、冷水で洗う
  3. 玉ねぎときゅうりを細切りにし、ミニトマトを半分に切る
  4. 牛肉100gをにんにく油で水気が飛ぶまで炒め、醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加える
  5. 麺にタレ大さじ3を和え、野菜と牛肉をのせる

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おかず

ズッキーニのチヂミ（ホバクチョン）

애호박전

第74回 · 2021年4月9日放送 · 류수영

材料

  • ズッキーニ 1本、醸造醤油、揚げ油

作り方（要約）

  1. ズッキーニ1本をできるだけ薄く切る
  2. たっぷりの油をひいたフライパンできつね色に焼く
  3. 皿に盛り、醸造醤油と揚げ油をかける

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スープ・チゲ

極上煮干しだし＆じゃがいもとエビのスープ（カムジャタン風）

끝장육수 & 감새탕

第74回 · 2021年4月9日放送 · 류수영

材料

  • 極上だし ディポリ 6匹、干しエビ ひとつかみの半分、上等な煮干し ひとつかみ、昆布 2枚（5〜6cm）
  • じゃがいもとエビのスープと調味料 じゃがいも 2個、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1/2本、にんにく 3かけ、卵 1個、カタクチイワシ魚醤 大さじ2、塩 ひとつまみ
  • 冷凍エビ 6尾、粉唐辛子 大さじ2

作り方（要約）

  1. だし：ディポリ6匹、干しエビ、煮干しを乾煎りし、昆布2枚と煮る
  2. だし1Lにさいの目に切ったじゃがいもと玉ねぎを加えて煮る
  3. カタクチイワシ魚醤大さじ2、塩ひとつまみ、長ねぎ、にんにくのみじん切り3かけ分を加える
  4. 溶き卵を円を描くように流し入れ、弱火で煮てから、冷凍エビ6尾を加えてよく煮る
  5. 辛口にする場合：だしおたま半杯に粉唐辛子大さじ2を混ぜて溶かし入れる

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おつまみ

揚げ大豆・いんげん・鶏の軟骨（豆乳ソース添え）

콩닭콩닭

第74回 · 2021年4月9日放送 · 이유리

材料

  • 揚げ大豆：大豆 ひとつかみ、味付け塩 少々、砂糖 少々、揚げ油
  • 揚げいんげん：さやいんげん 5本、天ぷら粉 140g、えんどう豆粉 60g、冷水 350ml、氷 4〜5個、揚げ油
  • 鶏の軟骨揚げ：鶏の軟骨 100g、塩 ひとつまみ、カレー粉 大さじ1/2、黒こしょう、みりん 小さじ1、天ぷら粉 140g、えんどう豆粉 60g、水 350ml、揚げ油
  • 豆乳ソース：豆乳 950ml、レモン汁 65ml、水 10ml、塩 ひとつまみ、はちみつ 50g、練乳 大さじ1、レモンの皮、コチュジャン 大さじ2、水あめ 大さじ4、にんにくのみじん切り 大さじ1/2、ケチャップ 大さじ2、醤油 大さじ1/2

作り方（要約）

  1. 大豆：4時間浸水して1時間茹で、160〜180℃で10分揚げる
  2. さやいんげん：天ぷら粉をまぶし、衣をつけて170℃の油で揚げる
  3. 鶏の軟骨：下味をつけて衣をつけ、170℃で3分揚げて冷まし、さらに1分揚げる
  4. ソース：豆乳にレモン汁65ml、はちみつ50gなどを加えて10〜20分おく
  5. さらし布で濾し、なめらかになるまでミキサーにかけ、練乳とレモンの皮、またはコチュジャンと水あめなどを混ぜてソースにする

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第73回 · 2021年4月2日放送

おかず

5分スクランブルエッグ

5분 스크램블

第73回 · 2021年4月2日放送 · 류수영

材料

  • バター 1個、卵 4個、塩、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 小さじ1、パセリ 少々

作り方（要約）

  1. 弱火のフライパンにバター1個、卵4個、塩を一度に入れる（予熱なし）
  2. 混ぜながら火から下ろし、余熱で混ぜ続ける
  3. 再び弱火にかけ、カツオ魚醤小さじ1を加えて軽く火を通す
  4. パセリを振る

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おかず

いんげん豆の甘辛煮（コンジャバン）

강낭콩 콩자반

第73回 · 2021年4月2日放送 · 류수영

材料

  • いんげん豆 500g、塩 大さじ1、濃口醤油 大さじ5、砂糖 大さじ2、ごま 大さじ1、水あめ 大さじ3、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 大さじ2、ごま油 大さじ1

作り方（要約）

  1. 1日水に浸したいんげん豆500gを茹でる
  2. 塩大さじ1を加え、香ばしい匂いがしたら醤油大さじ5、砂糖大さじ2、ごま大さじ1、水あめ大さじ3を加える
  3. カツオ魚醤大さじ2とごま油大さじ1を加え、さっと煮る

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ソース・調味料

ひよこ豆のフムス（ベーコン添え）

후무스

第73回 · 2021年4月2日放送 · 류수영

材料

  • ひよこ豆 300g、塩 小さじ1、バター 1個、にんにく 6かけ、セロリ 1本、ベーコン 3枚
  • エクストラバージンオリーブオイル、ごま

作り方（要約）

  1. ひよこ豆300gを6時間以上水に浸してから茹でる
  2. 水が沸いたら塩小さじ1を加え、20分茹でて火を止める
  3. バターを溶かし、にんにく6かけとセロリ1本を炒める
  4. ベーコン3枚を加えて炒める
  5. 茹でた豆と茹で汁を加えて煮て、ハンドブレンダーにかけ、オリーブオイルとごまをのせる

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ご飯・麺

きなこのおにぎり

콩가루 주먹밥

第73回 · 2021年4月2日放送 · 김이준

材料

  • 白いご飯 1杯、にんじん 1/4本、茹で卵 1個、きな粉（コンガルー） 0.5カップ

作り方（要約）

  1. にんじんを薄切りにし、茹で卵をつぶす
  2. まず型にご飯を入れる
  3. にんじんと卵を加え、ご飯をかぶせる
  4. 型から外し、きな粉をまぶす

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ご飯・麺

ひよこ豆クリームのカレーライス

콩크림 카레밥

第73回 · 2021年4月2日放送 · 김재원

材料

  • ひよこ豆クリーム 水に浸したひよこ豆 100g、塩 大さじ0.5、生クリーム 300ml
  • 豚肉の下味 豚肉 300g、カレー粉 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1.5、こしょう ひとつまみ、塩 ひとつまみ、にんにくのみじん切り 大さじ1、みりん 大さじ1、ヨーグルト 大さじ1、サラダ油
  • カレーライス 玉ねぎ 1個、バター 大さじ1.5、サラダ油 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1、カレー粉 大さじ1、ヨーグルト 大さじ1、水 200ml、豆乳 大さじ4、トマトソース 大さじ3、バルサミコ酢 大さじ1、ご飯 1杯、パセリフレーク

作り方（要約）

  1. ひよこ豆クリーム：ひよこ豆100gを茹でてミキサーにかけ、泡立てた生クリーム300mlと混ぜる
  2. 豚肉300gをカレー粉の下味に30分漬けてから火を通す
  3. 玉ねぎとにんにくをバター大さじ1.5と油大さじ1で炒める
  4. 粉唐辛子、カレー粉、水200ml、豆乳大さじ4、トマトソース大さじ3などと煮る
  5. 火を通した肉を加えてとろみがつくまで煮てご飯にかけ、ひよこ豆クリームを絞り、パセリを振る

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第72回 · 2021年3月26日放送

おかず

じゃがいも不使用メセンイチヂミ＆ひじきと昆布のピクルス

감자없는 매생이 감자전 & 톳,다시마 장아찌

第72回 · 2021年3月26日放送 · 간미연♥황바울

材料

  • ポテトスナックチップス 1/2袋、さけるチーズ 1本、片栗粉 大さじ1、砂糖 大さじ1、メセンイ（細い緑藻） 25g、揚げ油
  • 醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、水 大さじ4、酢 大さじ2、梅シロップ 大さじ1、ひじき ひとつかみ、レモン 1枚、戻した昆布 1枚

作り方（要約）

  1. ポテトチップス1/2袋とさけるチーズをちぎり、冷水で洗う
  2. チップスを砕いてかき混ぜ、片栗粉大さじ1、砂糖大さじ1、メセンイ25gを混ぜる
  3. 油をひいたフライパンで薄くきつね色に焼く
  4. ピクルス：醤油大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ4、酢大さじ2、梅シロップ大さじ1を混ぜる
  5. 茹でたひじき、レモン1枚、戻した昆布を加えて冷蔵庫で冷やす

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おやつ・デザート

ブルーベリーパンケーキ（パンのケーキ）

블루베리 식빵 케이크

第72回 · 2021年3月26日放送 · 황바울

材料

  • 食パン 10枚、ミックスベリー 500g、ブルーベリー 300g、砂糖 120g、レモン汁 大さじ1、フルーツミックス缶 1缶、ホイップクリーム 1パック

作り方（要約）

  1. 食パン7枚の耳を切り落とし、半分に切って三角形にする
  2. ラップを敷いたガラスボウルに、食パンを花の形に敷き詰める
  3. ミックスベリー500gとブルーベリー300gをミキサーにかけ、砂糖120gとレモン汁大さじ1で煮る
  4. シロップ、フルーツミックス、パンを交互に重ね、包んで1時間以上冷やす
  5. ボウルからひっくり返して出し、シロップをかけてホイップクリームをのせる

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ご飯・麺

カニカマの蒸し卵丼

게살덮밥

第72回 · 2021年3月26日放送 · 황바울

材料

  • 卵 3個、塩 ひとつまみ、牛乳 1カップ、カニカマ 4本、ポテトチップス ふたつかみ、魚醤 大さじ1.5、バードアイチリ 1本

作り方（要約）

  1. 卵3個、塩ひとつまみ、牛乳1カップを混ぜる
  2. カニカマ4本とポテトチップスふたつかみをほぐし入れて混ぜる
  3. ラップを敷いたご飯茶碗に生地を注ぎ、ラップの口を縛る
  4. お湯に入れて弱火で1時間、固まるまで加熱する
  5. ご飯にのせ、魚醤大さじ1.5とバードアイチリ1本のソースをかける

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スープ・チゲ

玉ねぎ丸ごとのわかめスープ（ミヨックク）

통양파 미역국

第72回 · 2021年3月26日放送 · 황바울

材料

  • 乾燥わかめ 5g、スープ用牛肉 100g、昆布 2枚、みりん 大さじ3、薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ2、にんにくのみじん切り 大さじ1、玉ねぎ 丸ごと1個

作り方（要約）

  1. 乾燥わかめ5gを水で戻す
  2. 鍋に牛肉100g、昆布2枚、みりん大さじ3、水を入れて煮る
  3. 別の鍋でわかめ、薄口醤油大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1を炒める
  4. だしに炒めたわかめと玉ねぎ丸ごと1個を加えて強火で煮る
  5. 玉ねぎに火が通ったら取り出す

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ご飯・麺

メセンイクリームトッポッキ

매생이 크림 떡볶이

第72回 · 2021年3月26日放送 · 이유리

材料

  • 麺タイプのトッポッキ餅 200g、マッシュルーム 4個、ベーコン 2枚、にんにく 5〜7かけ、玉ねぎ 1/4個、青陽唐辛子 2本、チェダーチーズ 1枚、卵黄 1個、牛乳 150ml、生クリーム 200ml、明太子（スケトウダラの卵） 大さじ2
  • フリーズドライのメセンイ 1枚（2g）、塩 ひとつまみ、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. 麺タイプの餅200gを2分茹でる
  2. 明太子大さじ2を油なしで炒める
  3. マッシュルーム、ベーコン、にんにく、玉ねぎをオリーブオイルで炒める
  4. 牛乳150ml、生クリーム200ml、チェダーチーズ1枚、メセンイ2gを加えて煮立てる
  5. 茹でた餅、炒めた明太子、刻んだ青陽唐辛子を加えて煮る

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ご飯・麺

ひじきとメセンイの海藻麺スープ（莞島麺）

완도 국수

第72回 · 2021年3月26日放送 · 김재원

材料

  • ひじき 50g、メセンイ 70g、長ねぎ 1/4本、赤唐辛子 1本、玉ねぎ 半個、白菜の葉 5枚、豆腐 半丁、うどん麺 230g、味噌（テンジャン） 大さじ3、ごま油 大さじ1.5
  • だし 水 900ml、昆布 1枚（10cm×10cm）

作り方（要約）

  1. 水900mlに昆布1枚を入れて煮て、取り出してだしにする
  2. ひじき50gを5分湯がき、洗って2cmに切る
  3. だしに味噌大さじ3を溶き、野菜、ひじき、豆腐を加えて煮立てる
  4. メセンイ70g、赤唐辛子、茹でたうどん230gを加えて1分煮る
  5. ごま油大さじ1.5を加えて火を止める

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ご飯・麺

わかめとアワビのうどん汁麺（ミヨッククス）

미역 국수

第72回 · 2021年3月26日放送 · 김이준

材料

  • わかめ ひとつかみの半分、アワビ 3個、ごま油 大さじ2、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、水 800ml、薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ3、塩 小さじ1.5、うどん麺 230g

作り方（要約）

  1. わかめひとつかみの半分を冷水で戻す
  2. アワビ3個を切り、わかめ、ごま油、にんにく大さじ0.5と中火で炒める
  3. 水800mlを加え、蓋をして煮立てる
  4. 煮立ったら薄口醤油大さじ3、塩、ごま油で味を調える
  5. うどん230gを茹でてスープに入れ、1分煮る

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第71回 · 2021年3月19日放送

おやつ・デザート

じゃがいも不使用チーズチヂミ

감자없는 치즈 감자전

第71回 · 2021年3月19日放送 · 간미연

材料

  • ポテトスナックチップス 1袋、さけるチーズ 1本、お湯 100cc、揚げ油、モッツァレラチーズ ひとつかみ
  • ケチャップ 大さじ1、ホットソース 大さじ1、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. ポテトチップス1袋とさけるチーズ1本をちぎってガラスのボウルに入れる
  2. お湯100ccを注ぎ、蓋を閉めて2〜3分置く
  3. 蓋を開けてフォークで混ぜ、電子レンジで40秒加熱する
  4. フライパンで薄く焼き、モッツァレラをのせて焼く
  5. ケチャップ大さじ1、ホットソース大さじ1、こしょう少々を混ぜてソースを作る

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スープ・チゲ

白子入りわかめスープ（コニミヨックク）

곤이 미역국

第71回 · 2021年3月19日放送 · 간미연

材料

  • わかめ ひとつかみ、魚の白子（コニ） 200g、えごま油 大さじ1、塩、にんにくのみじん切り 大さじ1

作り方（要約）

  1. わかめひとつかみを10分戻し、水気を絞って切る
  2. 白子200gを解凍し、料理酒に浸す
  3. 鍋でわかめをえごま油大さじ1で炒める
  4. 白子と水を加え、沸いたら中火にして煮続ける
  5. にんにくのみじん切り大さじ1と塩少々で味を調える

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ソース・調味料

万能味付け明太子

만능 명란

第71回 · 2021年3月19日放送 · 간미연

材料

  • 割れた塩漬け明太子 1腹、にんにくのみじん切り 大さじ1/2、細かい粉唐辛子 小さじ1、長ねぎ 1本、サラダ油

作り方（要約）

  1. 明太子1腹の皮をむき、卵だけを取り出す
  2. にんにくのみじん切り大さじ1/2と細かい粉唐辛子小さじ1を混ぜる
  3. 3つに切ったねぎ1本を冷たい油に入れて熱し、ねぎ油を作る
  4. ねぎ油を明太子に少しずつ混ぜる

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魚介料理

ししゃもの円形焼き ピリ辛ダレ（ドリベンベン）

열빙어 도리뱅뱅

第71回 · 2021年3月19日放送 · 간미연

材料

  • にんにく 3かけ、玉ねぎ 1/2個、細ねぎ 2本、青陽唐辛子 4本、カラフトシシャモ 500g
  • 粉唐辛子 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、水あめ 大さじ1、濃口醤油（ダークソイ） 大さじ1、しょうが汁 小さじ1、梅シロップ 大さじ1、豆板醤 大さじ1
  • 日本酒 大さじ2、みりん 大さじ2、細ねぎ、すりごま塩

作り方（要約）

  1. カラフトシシャモ500gを日本酒に浸して臭みを取る
  2. 粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1などの調味料を混ぜてタレを作る
  3. フライパンにカラフトシシャモを円形に並べ、半分ほど浸かる量の油を入れて揚げ焼きにする
  4. 火を止めて油を捨て、弱火でタレを広げ、玉ねぎ、にんにく、唐辛子をのせる
  5. 水少々と日本酒大さじ1を加えて弱火で20分煮込み、細ねぎとすりごま塩をのせる

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おかず

鶏肉と昆布のパティサラダボウル（ギュパム・サラダ）

규팸 샐러드

第71回 · 2021年3月19日放送 · 이경규

材料

  • （10人分）
  • ギュパムの材料 鶏ささみ 700g、生昆布 300g、食塩 10g、にんにくのみじん切り 10g、挽き黒こしょう 小さじ1/2、しょうが汁 小さじ1
  • 昆布バジルドレッシングの材料 昆布パウダー 大さじ1、生バジル 60g、オリーブオイル 120g、りんご酢 120g、白砂糖 120g、水 60g、食塩 9g、にんにくのみじん切り 10g、黒こしょう 少々
  • ギュパムサラダの材料 1. 野菜
  • グリーンロメインレタス 200g、赤チャード 100g、チコリ 100g、白バラ型レタス 100g、赤バラ型レタス 100g、紫玉ねぎ 100g
  • 2. 雑穀
  • オーツ麦 200g、玄米 200g、大麦 200g、塩 少々、水 150%（生の穀物の重さに対して）
  • 3. トッピング
  • かぼちゃのサラダ 150g、黒オリーブ 150g、ひよこ豆 150g、ミニトマト 30個、ビーツ 150g、小さいマッシュルーム 150g、にんにく 150g、うずらの卵 30個、シュレッドチーズ 100g
  • バルサミコ酢 150g

作り方（要約）

  1. ギュパム：鶏ささみ700gと生昆布300gをみじん切りにして味付けし、冷蔵庫で1時間熟成させる
  2. ギュパムを包装したまま沸騰した湯で20分茹で、冷まして切り、焼く
  3. ドレッシング：昆布パウダー大さじ1、生バジル60gなどをミキサーにかける
  4. 雑穀ご飯を炊き、野菜とトッピングを用意する
  5. 雑穀ご飯90gの上に野菜、トッピング、ギュパム5枚、ドレッシング60gをのせる

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スープ・チゲ

メセンイとカキのトックク（餅スープ）

매생이굴떡국

第71回 · 2021年3月19日放送 · 이영자

材料

  • （3〜4人分）
  • トックク用スライス餅 520g、メセンイ 250g、カキ 300g、粗塩 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、塩 大さじ0.5、カタクチイワシ魚醤 大さじ0.5、みりん 大さじ1、青陽唐辛子 1本、赤唐辛子 1本
  • 昆布煮干しだしパック 1袋、水 2L

作り方（要約）

  1. 昆布煮干しだしパック1袋を水2Lで煮て、だしをとる
  2. 餅520gを洗って水に浸し、カキ300gに粗塩大さじ1をまぶして洗う
  3. メセンイ250gを洗って水気を切り、唐辛子は種を取って切る
  4. だしで餅を煮て、浮いてきたらカキとメセンイを加える
  5. みりん大さじ1、カタクチイワシ魚醤大さじ0.5、にんにく大さじ0.5で味を調え、唐辛子を加えて煮る

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ご飯・麺

四角いキンパ（韓国風のり巻き）

네모김밥

第71回 · 2021年3月19日放送 · 이영자

材料

  • （1人分）
  • キンパ用のり 1枚、アボカド 0.5個、カニカマ 2本、豆腐 1/4丁、ひじき 50g、ごま油 大さじ0.5、卵 2個、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. ひじき50gを1〜2分湯がき、洗って水気を切る
  2. 豆腐1/4丁の水気をよく絞り、ひじきとごま油大さじ0.5で和える
  3. 卵2個を溶いて薄焼き卵を作る
  4. キンパ用のりに、はさみで中心まで半分ほど切り込みを入れる
  5. のりの上にひじき豆腐、カニカマ、アボカド、薄焼き卵をのせて折りたたむ

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第70回 · 2021年3月12日放送

ご飯・麺

ミドドクと海藻の丼（ミドドク・ヘチョ・トッパプ）

미더덕해초덮밥

第70回 · 2021年3月12日放送 · 이유리

材料

  • ご飯 1人分、ミドドク 500g、カキ 3〜4個、コンピ（海藻） ひとつかみ、オゴノリ ひとつかみ、ひじき ひとつかみ、長ねぎ 1/2本、赤唐辛子 1本、ごま油 大さじ1、ごま 少々、スイートチリソース 少々

作り方（要約）

  1. ミドドクに切り込みを入れて水を押し出し、身を取り出して細かく刻む
  2. カキを洗い、コンピを切り、長ねぎと赤唐辛子を切る
  3. ご飯にミドドクの身、コンピ、カキ、オゴノリ、ひじき、長ねぎ、赤唐辛子をのせる
  4. ごま油大さじ1とごまを振り、スイートチリソースと混ぜて食べる

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おやつ・デザート

メセンイのクラウドブレッド

매생이 구름빵

第70回 · 2021年3月12日放送 · 이유리

材料

  • 卵白 3個分、砂糖 40g、コーンスターチ 12g、フリーズドライのメセンイ 2g

作り方（要約）

  1. 卵白3個分を泡立てる
  2. 泡立ってきたら砂糖15gを加え、白くなったらさらに15gを加え、10gを加えて泡立てる
  3. しっかりしてきたらコーンスターチ12gを加え、ホイップクリームの固さまで泡立てる
  4. フリーズドライのメセンイ2gを加えて軽く泡立てる
  5. 丸く成形し、150℃のオーブンで30〜35分焼く

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第69回 · 2021年3月5日放送

肉料理

豚肩肉の醤油煮（トンパユク）

돈파육

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • 豚肩肉 1.3kg、長ねぎ 1束、にんにく 10かけ、しょうが 3.5かけ、玉ねぎ 1個、八角 1個、日本酒 1/2カップ、粒こしょう
  • 濃口醤油（ダークソイ） 200ml、みりん 1/2カップ、きび砂糖 大さじ5

作り方（要約）

  1. 豚肩肉1.3kgの水気を拭き取り、かぶる量の水で茹でる
  2. 長ねぎ1束の根を切り落とし、半分に切ってから4つに切る
  3. にんにく10かけ、しょうが3.5かけ、玉ねぎ1個、八角1個、長ねぎ、日本酒1/2カップを加える
  4. 醤油200ml、みりん1/2カップ、きび砂糖大さじ5を加え、強火で30〜40分煮る
  5. 肉だけを取り出し、煮汁をさらに15分煮詰めて、切った肉にかける

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おかず

大根のチヂミ（ムジョン）

무전

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • 大根（青い部分） 5cm、塩 ひとつまみ、天ぷら粉 大さじ1、揚げ油

作り方（要約）

  1. 大根の青い部分5cmを千切りにし、塩ひとつまみを加える
  2. 天ぷら粉大さじ1を加え、粘りが出るまで混ぜる
  3. たっぷりの油をひいたフライパンで中弱火できつね色に焼く

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ご飯・麺

煮干しごま麺（ミョルケ・グクス）

멸깨국수

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • ミョルチ（小さい煮干し） 2匹、中サイズの煮干し ひとつかみ、長ねぎ 1/4本、水 600ml、ごま 大さじ3、塩 ひとつまみ、ズッキーニ 1/2本、玉ねぎ 1/3個、にんじん 1/3本、長ねぎ 1/3本、卵 1個、そうめん（ソミョン） ひとつかみ（100g）、のり

作り方（要約）

  1. ミョルチ、煮干し、長ねぎを炒めて水600mlで煮る
  2. すりごま大さじ3を加え、塩で味を調えてスープにする
  3. 千切りにしたズッキーニ、玉ねぎ、にんじんをねぎ油で炒める
  4. 薄焼き卵を作り、麺を茹でて冷水で洗う
  5. 麺にスープを何度もかけて温め、野菜、卵、のりをのせる

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おかず

煮干しの炒め物（ミョルチポックム）

프라이드 멸치

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • オリーブオイル、にんにく 3かけ、長ねぎ 1/4本、中サイズの煮干し 1.5つかみ、砂糖 大さじ1、塩 ひとつまみ

作り方（要約）

  1. オリーブオイルをたっぷり入れ、千切りにしたにんにく3かけと長ねぎ1/4本の香りを出す
  2. 中サイズの煮干し1.5つかみを加えて炒め続ける
  3. 砂糖大さじ1と塩ひとつまみを加え、もう一度炒める

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スープ・チゲ

豆腐味噌チゲ（チャグリ）

두부 된장 짜글이

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • 中サイズの煮干し ひとつかみ、ミョルチ（小さい煮干し） 3匹、昆布 1枚、水 600ml、味噌（テンジャン） 大さじ1、大根（白い部分） 4cm
  • 長ねぎ 1/3本、カタクチイワシ魚醤 大さじ1、じゃがいも 1個、玉ねぎ 1/2個、ズッキーニ 1/2本、つぶした豆腐 1/3丁、粉唐辛子

作り方（要約）

  1. 中サイズの煮干しひとつかみを15分乾煎りし、粉をふるい落とす
  2. ミョルチ3匹、炒った煮干し、昆布1枚、水600mlを煮て、具を取り除く
  3. 味噌大さじ1を溶き、みじん切りの大根4cm、長ねぎ1/3本、魚醤大さじ1を加えて煮る
  4. じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニを加えて煮る
  5. 煮詰まったらつぶした豆腐1/3丁を加え、粉唐辛子を振る

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ご飯・麺

おこげ（ヌルンジ）

누룽지

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • ご飯 1杯、水

作り方（要約）

  1. フライパンにご飯1杯と水1カップを入れる
  2. 平らに押さえ、中弱火で煮続ける
  3. フライパンを揺らして動くようになったらひっくり返し、きつね色になるまで焼く
  4. おこげを鍋に入れ、かぶる量の水を加えてぷくぷく沸かす

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その他

煮込みスペアリブと副菜のお弁当

민이 도시락

第69回 · 2021年3月5日放送 · 오윤아

材料

  • ご飯 米 2カップ、雑穀 1カップ、水 3カップ
  • 煮込みスペアリブ 豚スペアリブ 1kg、細ねぎ、ごま
  • スペアリブのタレ 梨 1/2個、玉ねぎ 1/2個、梅シロップ 大さじ6、自家製薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ10、みりん 大さじ4、ごま油 大さじ2.5、ごま、にんにくのみじん切り 大さじ1、しょうがのみじん切り 大さじ0.5、水 3カップ、デーツシロップ 大さじ2、砂糖 大さじ2、ごま 大さじ2、サラダ油 大さじ1
  • ツナキムチ炒め ツナ缶 150g 1缶、キムチ 1/4株、玉ねぎ 1/2個、細ねぎ 4本、アボカドオイル 大さじ1、ごま入りえごま油 大さじ1、はちみつパウダー 大さじ1、キムチの汁 大さじ1.5、粉唐辛子 大さじ0.5、ごま油 大さじ1、濃口醤油 大さじ0.5
  • メセンイ入り卵焼き メセンイ 150g、卵 5個、サラダ油、塩
  • ピンクソーセージのチヂミ ピンクソーセージ 1/2本、チヂミ粉 大さじ4、卵 2個、細ねぎ 2本、サラダ油、塩
  • キムチチヂミ キムチ 1/6株、玉ねぎ 1/2個、細ねぎ 4本、きな粉（コンガルー） 大さじ10、チヂミ粉 大さじ3、卵 2個、キムチの汁 大さじ3、サラダ油

作り方（要約）

  1. 米と雑穀を30分浸水し、水3カップで炊く
  2. 豚スペアリブを下茹でし、タレで40〜50分煮込む
  3. ツナ、キムチ、玉ねぎ、細ねぎを炒めて味を調える
  4. メセンイ入り卵焼きを作り、一口大に切る
  5. ピンクソーセージのチヂミとキムチチヂミをきつね色に焼く

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ご飯・麺

五色リゾット（牛肉わかめスープ添え）

오색 리조토 (with 소고기 미역국)

第69回 · 2021年3月5日放送 · 이영자

材料

  • （4人分）
  • リゾットの材料／4人分 米 360g、チキンストック 700ml、白ワイン 50ml、オリーブオイル、生クリーム 50ml、無塩バター 30g、モッツァレラチーズ 55g、粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ） 大さじ3
  • チキンストックの材料 鶏ガラ 5kg、玉ねぎ 1kg、にんじん 600g、セロリ 300g、にんにく 5かけ、黒粒こしょう 20粒、月桂樹の葉 5枚、さらし布
  • 五色の飾りの材料／4人分 卵 8個、ブロッコリー 半株、とびこ 60g、牛バラ肉 150g、ごま油

作り方（要約）

  1. ストック：鶏ガラ5kgと野菜を水で強火で煮立て、弱火で2時間煮て濾す
  2. 米360gを水に浸し、オリーブオイルで炒めて白ワイン50mlを加える
  3. チキンストックをおたま1杯ずつ加えながら米を煮る
  4. 生クリーム50ml、バター30g、粉チーズ大さじ3を混ぜる
  5. リゾットにモッツァレラ55g、卵、ブロッコリー、とびこ、牛肉をのせる

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第68回 · 2021年2月26日放送

おやつ・デザート

ティラミス

티라미수

第68回 · 2021年2月26日放送 · 류수영

材料

  • クッキー生地 ヘーゼルナッツコーヒー 大さじ2、砂糖 大さじ2、お湯 100ml、バタークラッカー
  • チーズクリーム 卵 2個、砂糖、マスカルポーネチーズ 250g、塩、生クリーム 200ml、ココアパウダー

作り方（要約）

  1. ヘーゼルナッツコーヒー大さじ2、砂糖大さじ2、お湯100mlでシロップを作り、クラッカーを砕いて浸す
  2. 卵黄2個と砂糖大さじ2.5を湯煎にかけて火を通し、カスタードを作る
  3. 卵白2個と砂糖大さじ1を泡立ててしっかりしたメレンゲにする
  4. カスタードにマスカルポーネ250gなどを混ぜ、メレンゲを数回に分けて混ぜ込む
  5. クッキー生地とチーズクリームを重ね、上にココアパウダーをふるう

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おやつ・デザート

マシュマロブラウニー

마시멜로우 브라우니

第68回 · 2021年2月26日放送 · 류수영

材料

  • チョコレート 280g、バター 140g、砂糖 大さじ10、ココアパウダー 大さじ4、卵 4個、薄力粉 大さじ3、マシュマロ 1個、粉砂糖 少々

作り方（要約）

  1. チョコレート280g、バター140g、砂糖大さじ10を溶かし、ココアパウダー大さじ4を混ぜる
  2. 卵4個を溶き、薄力粉大さじ3を混ぜる
  3. 2つの生地を合わせてブラウニー生地を作る
  4. 炊飯器の蒸し機能で40分焼き、取り出して切る
  5. マシュマロ1個をのせてバーナーで炙り、粉砂糖を振る

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肉料理

鶏むね肉のチョップステーキ

닭가슴살 찹스테이크

第68回 · 2021年2月26日放送 · 이유리

材料

  • 鶏むね肉のチョップステーキ：鶏むね肉 250g、ブロッコリーの小房 7〜8個、黄パプリカ 1/2個、赤パプリカ 1/2個、玉ねぎ 1/4個、醤油 大さじ3.5、オリゴ糖シロップ 大さじ3.5、バター 45g
  • 塩 少々、こしょう 少々、料理酒 少々
  • ハニーガーリックソース：バター 5g、にんにくの粗みじん切り（市販のみじん切りではないもの） 大さじ1、はちみつ 大さじ1

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉250gをさいの目に切り、塩、こしょう、料理酒に漬ける
  2. 鶏肉をバター30gで炒め、バター15gを足して玉ねぎを炒める
  3. パプリカ、下茹でしたブロッコリー、塩、こしょうを加えて炒める
  4. 醤油大さじ3.5を煮立てて混ぜ、シロップ大さじ3.5を加えて炒める
  5. ハニーガーリックソース：丸ごとのにんにくの粗みじん切り大さじ1をバター5gで炒め、はちみつ大さじ1を混ぜる

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おかず

はちみつにんにく

꿀마늘

第68回 · 2021年2月26日放送 · 이유리

材料

  • にんにく、はちみつ

作り方（要約）

  1. にんにくの皮をむき、先端を切り落として洗う
  2. 10分蒸して、蓋をしたまま5分置く
  3. キッチンペーパーで水気を拭き取る
  4. にんにくをガラス瓶に入れ、はちみつを満たす

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第67回 · 2021年2月19日放送

スープ・チゲ

ムール貝のスープ（ホンハプタン）

홍합탕

第67回 · 2021年2月19日放送 · 류수영

材料

  • ムール貝 900g、長ねぎ ひとつかみ、にんにく（丸ごと） 8かけ、唐辛子の種 大さじ1、うま味調味料 大さじ1

作り方（要約）

  1. 鍋に半分ほど水を注ぎ、ムール貝900gを入れる（水が沸く前に）
  2. 長ねぎひとつかみ、丸ごとのにんにく8かけ、唐辛子の種大さじ1、うま味調味料大さじ1を加える
  3. ぐつぐつ煮立てる

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肉料理

ユッケとユッケビビンバ

양념 육회 (feat. 육회 비빔밥)

第67回 · 2021年2月19日放送 · 류수영

材料

  • 牛もも肉 600g、ごま ひとつかみ、ごま油 大さじ3、水あめ 大さじ3、コチュジャン 大さじ1、にんにく 3かけ、梨 1/2個、卵黄 2個
  • ご飯 200g、長ねぎ 2本、レタス 4枚、巻き用大根の甘酢漬け（サンム） 4枚

作り方（要約）

  1. ごまひとつかみを細かく挽き、ごま油大さじ3、水あめ大さじ3、コチュジャン大さじ1と混ぜる
  2. にんにく3かけをすりおろして加え、タレを作る
  3. 牛もも肉600gをタレでやさしく和える
  4. 千切りにした梨1/2個の上にユッケと卵黄1個をのせる
  5. ビビンバ：ご飯200gに千切りの長ねぎ、レタス、大根の甘酢漬け、ユッケ、タレ大さじ1、卵黄をのせる

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おかず

電子レンジで作る絹ごし豆腐のグラタン

전자레인지 순두부 그라탕

第67回 · 2021年2月19日放送 · 이유리

材料

  • 絹ごし豆腐 1パック、玉ねぎ 1/2個、マッシュルーム 3個、市販のトマトソース 1瓶、シュレッドモッツァレラチーズ 1袋（200g）、パセリフレーク 少々

作り方（要約）

  1. 絹ごし豆腐を切り、広いグラタン皿に敷く
  2. 市販のトマトソースを注ぎ、広げる
  3. 玉ねぎ1/2個を千切りにし、マッシュルーム3個を薄切りにして上にのせる
  4. もう一度トマトソースを広げ、モッツァレラとパセリフレークをのせる
  5. 電子レンジで3分加熱する

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ご飯・麺

冷蔵庫熟成ご飯

냉장밥

第67回 · 2021年2月19日放送 · 오윤아

材料

  • 短粒米 3カップ、水 3⅓カップ、サラダ油 大さじ1（米1カップにつき小さじ1）

作り方（要約）

  1. 米3カップを研いですすぎ、1時間浸水してざるにあげる
  2. 炊飯器に油大さじ1、水3⅓カップ、浸水した米を入れて炊く
  3. 炊いたご飯を容器に入れ、冷蔵庫に6時間以上置く
  4. 蓋を少しずらして電子レンジで1分だけ温め直す

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おかず

メセンイ入り卵焼き（メセンイ・ケランマリ）

매생이 달걀말이

第67回 · 2021年2月19日放送 · 오윤아

材料

  • メセンイ（細い緑藻） 150g、卵 5個、塩、サラダ油

作り方（要約）

  1. メセンイ150gを塩水で洗う
  2. 卵3個に塩ひとつまみとメセンイを混ぜる（残りの卵2個は別に溶く）
  3. 弱火のフライパンにメセンイ入りの卵液を流し、表面がまだ半熟のうちに2cmずつ巻く
  4. 巻いた卵を奥に寄せ、空いた所に卵液を流して再び巻く
  5. 冷ましてから一口大に切る

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おかず

きな粉入りキムチチヂミ（キムチ・プチムゲ）

콩가루 김치부침개

第67回 · 2021年2月19日放送 · 오윤아

材料

  • 熟成キムチ 1/4株、玉ねぎ 1/2個、細ねぎ 3本、生大豆粉（きな粉） 大さじ10、チヂミ粉 大さじ2、卵 2個、キムチの汁 大さじ1、アボカドオイル

作り方（要約）

  1. 熟成キムチ1/4株、玉ねぎ1/2個、細ねぎ3本を細かく刻む
  2. 生大豆粉大さじ10、チヂミ粉大さじ2、卵2個、キムチの汁大さじ1を混ぜる
  3. フライパンを中火で熱し、アボカドオイル大さじ4を入れ、生地を大さじ2ずつ落として、きつね色になるまで焼く

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ご飯・麺

ケトキンパ（糖質オフのこんにゃく麺キンパ）

키토김밥

第67回 · 2021年2月19日放送 · 오윤아

材料

  • （2本分）
  • こんにゃく麺 400g、ごま油 大さじ1、塩 ひとつまみ、キンパ用のり 2枚、卵焼きの細切り 2カップ、キンパ用味付けごぼう 2本、キンパ用大根の漬物 2本、鶏むね肉ソーセージ 2本、切り干し大根 100g

作り方（要約）

  1. こんにゃく麺400gを酢大さじ1を入れた湯で湯がき、洗って水気を絞る
  2. こんにゃく麺をごま油大さじ1と塩ひとつまみでフライパンで炒め、冷ます
  3. 鶏むね肉ソーセージを電子レンジで温める
  4. のりにこんにゃく麺の2/3を広げ、卵焼きの細切り、ごぼう、大根の漬物、ソーセージ、切り干し大根をのせて巻く
  5. 外側にごま油を塗り、一口大に切る

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第66回 · 2021年2月12日放送

ご飯・麺

クリーミーキムチ炒めパスタ

크림 볶음김치 파스타

第66回 · 2021年2月12日放送 · 이경규

材料

  • クリームソース／4人分 玉ねぎ 200g、バター 100g、にんにくのみじん切り 30g、牛乳 1L、生クリーム 500ml、ホイップクリーム 250ml
  • キムチ炒め／5〜6人分 キムチ 900g、サラダ油 100g、キムチの汁 300g
  • クリーミーキムチ炒めパスタ／1人分 スパゲッティ 70g、ベーコン 40g、にんにく 15g、ブロッコリー 40g、マッシュルーム 30g、オリーブオイル 10g、キムチ炒め 120g、クリームソース 350g
  • モッツァレラチーズ 70g、グラナ・パダーノチーズ 10g、パセリパウダー 少々、こしょう 少々、ベビーリーフ 少々

作り方（要約）

  1. クリームソース：玉ねぎとにんにくをバターで炒め、生クリーム、ホイップクリーム、牛乳を加えて煮る
  2. キムチ炒め：キムチ900gをサラダ油100gで炒め、キムチの汁300gで煮詰める
  3. パスタ70gを10分茹でる
  4. ベーコン、にんにく、マッシュルームを炒め、クリームソース350g、キムチ炒め120g、パスタを加えて煮る
  5. モッツァレラ70gを溶かし、こしょう、グラナ・パダーノ10g、パセリを振る

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おやつ・デザート

白キムチと干し柿のロール（ペクキムチ・コッカムマリ）

백김치 곶감말이

第66回 · 2021年2月12日放送 · 박정아

材料

  • 干し柿 1個、白キムチ 1株、生クリーム 1パック、クリームチーズ 1パック、ミックスナッツ ひとつかみ、クランベリー ひとつかみ

作り方（要約）

  1. 干し柿1個のヘタを取り、はさみで切り開いて平らにする
  2. プレーン：白キムチの上に干し柿をのせて巻き、切る
  3. クリームチーズ版：泡立てた生クリームとクリームチーズを1：1で混ぜる
  4. 白キムチに干し柿とクリームをのせ、刻んだナッツとクランベリーを振って巻き、切る

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ご飯・麺

宴会そうめん（チャンチ・グクス）

잔치국수

第66回 · 2021年2月12日放送 · 박정아

材料

  • 玉ねぎ 1/2個、ズッキーニ 1/2本、にんじん 1/2本、マッシュルーム 1/2パック
  • 煮干し ひとつかみ、水 1L、昆布 1枚、長ねぎ 1/2本、塩 1/2、卵 1個、ごま油、そうめん（ソミョン） ひとつかみ

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、マッシュルームを各1/2ずつ千切りにする
  2. 煮干しを炒め、水1L、昆布1枚、長ねぎ1/2本を加えて煮立て、具を取り除いてさらに10分煮る
  3. だしに野菜と塩を加え、溶き卵1個を流し入れる
  4. そうめんひとつかみを茹でて洗い、ごま油で和える
  5. 器に麺を入れ、だしを注ぐ

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肉料理

ビール煮豚（メクチュ・スユク）

맥주 수육

第66回 · 2021年2月12日放送 · 박정아

材料

  • 皮付き豚バラ肉 1kg、ビール 1本

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉1kgを丸ごと鍋に入れる
  2. かぶる量のビールを注ぐ
  3. 中火で、煮詰まってキャラメル状になるまで煮続ける

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ご飯・麺

ねぎキムチと豚ほほ肉の炒め麺

파김치 항정살 볶음면

第66回 · 2021年2月12日放送 · 김재원

材料

  • 豚ほほ肉 150g、玉ねぎ 1/2個、にんにく 3かけ、ねぎキムチ 6本、サラダ油、こしょう、塩、料理酒 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1、うどん麺 230g、砂糖 大さじ0.5、ごま油 大さじ1、ごま 小さじ1

作り方（要約）

  1. 豚ほほ肉150g、玉ねぎ1/2個、にんにく3かけ、ねぎキムチ6本を下処理して切る
  2. 豚ほほ肉をこしょうひとつまみと塩3つまみで炒める
  3. 色が変わったら、にんにく、玉ねぎ、料理酒大さじ1を加えて炒める
  4. ねぎキムチと粉唐辛子大さじ1を加えて均一に混ぜる
  5. 茹でた麺230gを麺の茹で汁大さじ5と砂糖大さじ0.5と一緒に炒め、ごま油大さじ1とごま小さじ1を混ぜる

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肉料理

コドゥルペギキムチと豚肉の炒め（コドゥルペギ・トゥルチギ）

고들빼기 두루치기

第66回 · 2021年2月12日放送 · 김재원

材料

  • 冷凍豚もも肉ブロック 300g、コドゥルペギ（野草）キムチ 100g、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1本、青唐辛子 1本、赤唐辛子 1本、ご飯 1杯、ごま
  • タレ こしょう ひとつまみ、料理酒 大さじ1、梅酢 大さじ1、梅シロップ 大さじ1、えごま油 大さじ1、粉唐辛子 大さじ3、醤油 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、オリゴ糖シロップ 大さじ1、水 大さじ3

作り方（要約）

  1. 豚もも肉300gを長方形に薄切りにし、コドゥルペギキムチを3cmに切る
  2. 玉ねぎ1/2個、長ねぎ1本、青唐辛子と赤唐辛子を用意する
  3. 豚肉をこしょう、料理酒、梅酢、梅シロップ、えごま油各大さじ1で炒める
  4. 色が変わったら、粉唐辛子大さじ3、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1を加える
  5. 野菜、キムチ、水大さじ3を加え、玉ねぎが透き通るまで炒め、ごまを振る

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ご飯・麺

タコのトックク（ムノ・トックク）

문어 떡국

第66回 · 2021年2月12日放送 · 김재원

材料

  • タコの下処理 タコ 1杯（3kg）、小麦粉、粗塩、卵 3個、大根 1/2本、長ねぎ 1本、トックク用スライス餅 ふたつかみ、チョレンイ餅（くるみ形） ふたつかみ、薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ2、塩 少々

作り方（要約）

  1. タコの内臓、目、口を取り除き、小麦粉1/2カップと粗塩1/2カップでもみ洗いしてすすぐ
  2. 卵3個に塩ひとつまみを混ぜて薄焼き卵を作り、0.5cm幅に切る
  3. 大根、長ねぎ、タコを水2Lでタコが赤くなるまで茹で、斜めに切る
  4. 茹で汁に薄口醤油大さじ2と塩ふたつまみで味を調える
  5. スライス餅とチョレンイ餅をふたつかみずつ茹で、タコ、長ねぎ、卵の細切りをのせる

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第65回 · 2021年2月5日放送

おかず

白キムチとさつまいものグラタン

백김치 고구마 그라탕

第65回 · 2021年2月5日放送 · 김재원

材料

  • さつまいも 3本、パースニップ 1本、白キムチの葉 2枚、マッシュルーム 4個、玉ねぎ 1個、茹でエビ 1/2カップ、牛乳 2.5カップ、エビ 100g、玉ねぎ 1/2個
  • マッシュルーム 3個、牛乳、塩、こしょう、白キムチ 100g、ピザ用チーズ 100g

作り方（要約）

  1. 白キムチの葉2枚、パースニップ1本、玉ねぎ1個をみじん切りにし、マッシュルーム4個を薄切りにする
  2. さつまいも3本の皮をむき、20分蒸してつぶす
  3. 玉ねぎ、マッシュルーム、パースニップを炒め、茹でエビ1/2カップを加えて炒める
  4. つぶしたさつまいもと牛乳2.5カップを加え、とろみがつくまで煮る
  5. 耐熱皿に入れ、白キムチとピザ用チーズ100gをのせ、200℃のオーブンで10分焼く

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スープ・チゲ

ねぎキムチとアナゴの鍋（パキムチ・チャンオ・チョンゴル）

파김치 장어 전골

第65回 · 2021年2月5日放送 · 김재원

材料

  • だし 黄精 4個、甘草 8個、枳椇子（ケンポナシ） 大さじ4、クコの実 大さじ4、黄耆 8個、当帰 ひとつかみの1/4、ハリギリ 4個、なつめ 8個、月桂樹の葉 4枚、梨 1個、りんご 1個、大根 1/2本
  • 下処理済みのアナゴ 3匹、ねぎキムチ 1.5カップ、豆腐 1丁、青陽唐辛子 1/2本、赤唐辛子 1/2本
  • アナゴのタレ 粉唐辛子 大さじ2、コチュジャン 大さじ2、砂糖 大さじ2、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、梅シロップ 大さじ5、ごま 大さじ1、醤油 大さじ2、ごま油 大さじ1、しょうが汁 小さじ1

作り方（要約）

  1. だしの材料を梨、りんご、大根と一緒に水2Lで1時間以上煮る
  2. アナゴ3匹をサラダ油大さじ3で両面5分ずつ焼く
  3. 粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ2などでタレを作り、アナゴに塗って切る
  4. 鍋の中央にねぎキムチ、縁に豆腐を入れる
  5. だし1.5カップを注ぎ、アナゴを入れて8分煮て、唐辛子をのせる

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スープ・チゲ

バターキムチスジェビ（手ちぎり麺のスープ）

버터 김치 수제비

第65回 · 2021年2月5日放送 · 이유리

材料

  • 塊の豚バラ肉 1本、マイルドなランチョンミート缶 1個、バター 20g、豚肉（シチュー用バラ肉） 150g、キムチ 180g、キムチの汁 100ml、長ねぎ 1本、魚醤 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、砂糖 大さじ1、玉ねぎ 1/4個、青陽唐辛子 1本、大判餃子の皮 1パック、コーンマーガリン 5g、バターモーニングロール 1個、塩 少々、こしょう 少々、パセリ 少々

作り方（要約）

  1. 塊の豚バラ肉とランチョンミートを150℃のオーブンで30〜40分ローストする（豚バラ肉はさらに220℃で5〜10分ローストする）
  2. 味付けした豚バラ肉150g、キムチ180g、長ねぎをバター20gで炒める
  3. 水500ml、キムチの汁100ml、魚醤・にんにくのみじん切り・砂糖各大さじ1を加えて煮立てる
  4. 玉ねぎ、青陽唐辛子、餃子の皮10枚（各4等分に切ったもの）を加えて火を通し、マーガリン5gを加える
  5. スライスしたローストポークとランチョンミートをのせ、パセリを振り、モーニングロールを添える

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おやつ・デザート

半半キムチパイ

반반 김치파이

第65回 · 2021年2月5日放送 · 이유리

材料

  • 全粒粉、バター 2個、粉唐辛子 大さじ1、醤油 大さじ2、水あめ 大さじ2、にんにくのみじん切り 大さじ2、玉ねぎ 1/2個、赤パプリカ 1個、黄パプリカ 1個、エリンギ 2本、ひき肉 400g、砂糖 小さじ2、料理酒 小さじ2、挽きこしょう 少々、大豆油 少々、キムチ 200g、シュレッドモッツァレラチーズ ふたつかみ、粉砂糖 少々

作り方（要約）

  1. 全粒粉に水とバター1個を加えてこね、冷蔵庫で30分休ませる
  2. トッポッキ風ソース：粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、水あめ大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1を混ぜる
  3. トマト風ソース：トマトソース大さじ1、醤油大さじ1、水あめ大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1を混ぜる
  4. ひき肉200gを炒め、ソース、さいの目に切った野菜、キムチ100g、チーズを加えて具を作る
  5. 型に生地を敷いて2つに仕切り、具を入れて蓋をし、180℃で15分焼く

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第64回 · 2021年1月29日放送

キムチ・漬物

ヤーコンキムチ

야콘김치

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • ヤーコン 1個、塩 ひとつまみ、ビーツ 1/8個、梅シロップ 大さじ1、野菜だし 1パック、赤パプリカ 1/4個

作り方（要約）

  1. 野菜だし：大根、にんじん、ごぼう、しいたけを水2Lで50分煮る
  2. ヤーコン1個の皮をむいて細長く切り、塩ひとつまみで和える
  3. ビーツ1/8個、野菜だし110ml、梅シロップ大さじ1、パプリカ1/4個をミキサーにかける
  4. 合わせ調味料をヤーコンにかけて混ぜ、冷蔵庫で保存する

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ソース・調味料

子ども用手作りバター

아이버터

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • 無糖の生クリーム 500ml

作り方（要約）

  1. 無糖の生クリーム500mlをボウルに入れて泡立てる
  2. ふんわりしてからも、もう少し泡立て続ける
  3. 水分と固形分が分かれたら、さらし布で固形分だけを絞り出す

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ソース・調味料

子ども用手作りトマトケチャップ

아이케첩

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • トマト 6個、りんご 6切れ、玉ねぎ 20g、レモン汁 大さじ2、水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2＋水 小さじ6）、ビーツ 20g

作り方（要約）

  1. トマト6個に十字の切り込みを入れ、湯むきする
  2. トマト、りんご6切れ、玉ねぎ20g、レモン汁大さじ2、ビーツ20gをミキサーにかける
  3. ざるで濾し、細かい汁だけを残す
  4. 鍋で煮ながら水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜる
  5. 冷まして瓶に入れる

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ソース・調味料

子ども用手作り醤油

아이간장

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • りんご 1個、梨 1個、昆布 1枚、玉ねぎ 1個、大根 1/3本、麦茶 800ml、醸造醤油 200ml

作り方（要約）

  1. りんご、梨、大根、玉ねぎを洗って切り、麦茶800mlを淹れる
  2. 果物、野菜、昆布1枚を鍋に入れる
  3. 麦茶800mlと醸造醤油200mlを注いで煮立てる
  4. 煮立ったら中弱火にして、さらに30分ほど煮る
  5. 冷まして瓶に入れる

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おかず

うずらの卵の醤油煮（メチュリアル・チャンジョリム）

메추리알 장조림

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • 玉ねぎ 1/4個、にんじん 1/3本、にんにく 1かけ、煮干しだし 500ml。うずらの卵 300g、はちみつ 大さじ1、子ども用醤油 大さじ5

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ1/4個とにんじん1/3本を薄切りにし、にんにく1かけをみじん切りにする
  2. 煮干しだし500mlに玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れる
  3. うずらの卵300g、はちみつ大さじ1、子ども用醤油大さじ5を加えてぐつぐつ煮る

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おかず

ひよこ豆の煮物・焼き豆腐・ビタミン菜のソテー

병아리콩조림&두부부침&비타민채소볶음

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • ひよこ豆の煮物 ひよこ豆 ひとつかみ、チキンスープ 100ml、子ども用ケチャップ 大さじ1
  • 焼き豆腐 玄米油 大さじ1、豆腐 1/4丁
  • バター風味の野菜ソテー 子ども用バター 小さじ1、玉ねぎ 1/6個、エリンギ 1/4本

作り方（要約）

  1. ひよこ豆の煮物：浸水したひよこ豆ひとつかみをチキンスープ100mlで煮る
  2. 沸いたら子ども用ケチャップ大さじ1を加えて炒める
  3. 焼き豆腐：豆腐1/4丁を玄米油でフライパンで焼く
  4. 野菜ソテー：子ども用バター小さじ1を溶かし、玉ねぎ1/6個とエリンギ1/4本を炒める
  5. ビタミン菜を1/3の大きさに切って加える

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スープ・チゲ

白キムチチゲ＆鶏むね肉のわかめスープ

백김치찌개&닭가슴살 미역국

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • 白キムチチゲ えごま油 大さじ1、白キムチ 1/4株、煮干しだし 500ml、絹ごし豆腐 140g
  • わかめスープ 戻した乾燥わかめ ふたつかみ、ごま油 大さじ1、チキンスープ 500ml、鶏むね肉のみじん切り ひとつかみ、子ども用醤油 大さじ5

作り方（要約）

  1. 白キムチチゲ：刻んだ白キムチ1/4株をえごま油大さじ1で炒める
  2. 煮干しだし500mlを注いで煮立て、絹ごし豆腐140gを加えてぐつぐつ煮る
  3. わかめスープ：戻したわかめふたつかみをごま油大さじ1で炒める
  4. チキンスープ500mlと鶏むね肉のみじん切りひとつかみを加えて煮る
  5. 子ども用醤油大さじ5を加えて煮る

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第63回 · 2021年1月22日放送

おやつ・デザート

ピーマンチャプチェ入り魚形練り物（ブンオ・ムク）

고추잡채 붕어묵

第63回 · 2021年1月22日放送 · 이영자

材料

  • （約10人分）
  • ピーマンチャプチェ入り練り物 市販の練り物の生地 1.5kg、絞り袋、ブンオッパン（鯛焼き）型
  • ピーマンチャプチェ ピーマン 4個、しいたけ 1個、長ねぎの白い部分 2本、玉ねぎ 1個、チャプチェ用豚肉 100g
  • 料理酒 大さじ3、こしょう 少々、塩 少々、オイスターソース 大さじ2、ラー油 大さじ3、唐辛子の種油 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. 豚肉100gをこしょう、塩、料理酒大さじ3に20分漬ける
  2. 豚肉をオリーブオイルで炒め、千切りにしたピーマン、長ねぎ、しいたけ、玉ねぎを加えて炒める
  3. オイスターソース大さじ2、ラー油大さじ3、唐辛子の種油大さじ1を加えてピーマンチャプチェを仕上げる
  4. ピーマンチャプチェを1cmに切り、練り物の生地を絞り袋に入れる
  5. 予熱した魚形の型に生地を絞り入れ、具をのせて蓋をし、200度で4〜5分焼く

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ご飯・麺

練り物カツ丼（オムク・カツ丼）

어묵까스덮밥

第63回 · 2021年1月22日放送 · 윤은혜

材料

  • だし 水 2.5L、昆布の根 1個、煮干し、かつお節、大根、長ねぎの根、皮付き玉ねぎ 1.5個、粒黒こしょう 20粒、薄切りしいたけ 5〜10個、にんじん 1本、長ねぎの青い部分 2本、唐辛子 2本、しょうが 2かけ、にんにく 5かけ、月桂樹の葉 1枚
  • 味付け醤油 醸造醤油 1.5L、赤パプリカ 2個、オレンジ 1個、りんご 1個、水あめ 1カップ、砂糖 2カップ、柚子シロップ 1/2カップ、料理酒またはみりん 1カップ、レモン 1個
  • 丼のだし 玉ねぎ 5個、カイエンペッパー
  • 練り物カツ 自家製練り物の生地 600g、干しエビパウダー 大さじ1/2、白こしょう 少々、四角い練り物 1枚、もち米粉 1カップ、水 150ml、塩 小さじ1、生パン粉、乾燥パン粉、揚げ油
  • 練り物カツ丼 長ねぎ 1.5本、にんにくのみじん切り 小さじ1.5、炊いたご飯 3パック、卵 5個、パルミジャーノ 1塊

作り方（要約）

  1. だしの材料を煮てだしと味付け醤油を作る
  2. あめ色玉ねぎにだしと味付け醤油大さじ10を加えて丼のだしを作る
  3. 練り物の生地600gを広げ、もち米の衣とパン粉をつける
  4. 180度の油で3分揚げて切る
  5. ねぎとにんにくの炒めご飯にだしと卵を回しかけ、カツをのせる

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おつまみ

練り物モッツァレラロール（オモ・オットケ）

어모 어떡해

第63回 · 2021年1月22日放送 · 윤은혜

材料

  • 棒状の練り物 7本、さけるチーズ 7本、もち米粉 100g、砂糖 15g、ライスペーパー、パン粉

作り方（要約）

  1. 練り物を半分に切り、間にさけるチーズをはさむ
  2. もち米粉100g、砂糖15g、水少々を混ぜて濃い生地を作る
  3. 水で濡らしたライスペーパーに練り物をのせ、米粉の生地をつけて巻く
  4. 外側にパン粉を均一にまぶす
  5. 180度のフライヤーできつね色になるまで揚げる

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ご飯・麺

トッポッキ＆練り物のフリット

떡볶이&어묵튀김

第63回 · 2021年1月22日放送 · 윤은혜

材料

  • トッポッキ だし用煮干し ひとつかみ、昆布の根、3cmの大根 1/2個、青陽唐辛子 2本
  • 小麦粉のトック（餅） 1.5kg、細かい粉唐辛子 大さじ10、きび砂糖 大さじ2、水あめ 大さじ4、鶏がらスープの素 大さじ1、味付け醤油 大さじ1、こしょう、塩
  • 四角い練り物 8枚、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、カイエンペッパー 大さじ2
  • 練り物のフリット 四角い練り物 4枚、きび砂糖

作り方（要約）

  1. 煮干し、昆布、大根、青陽唐辛子でだしをとる
  2. 小麦粉のトック1.5kgを水に浸し、200度のマシンで水を加えながらゆっくり火を通す
  3. ソース：粉唐辛子大さじ10、砂糖大さじ2、水あめ大さじ4、鶏がらスープの素大さじ1、味付け醤油大さじ1
  4. だしを注ぎ、ソース大さじ2〜3、練り物8枚、にんにくのみじん切り大さじ1.5を加える
  5. カイエンペッパー大さじ2を加えて煮立てる。千切りにした練り物を200度で15分焼く

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おつまみ

ハラペーニョ練り物カンジョン（甘くてサクサクの一口菓子）

할라피뇨 어묵강정

第63回 · 2021年1月22日放送 · 한다감

材料

  • 練り物の生地 600g、ハラペーニョ 120g、砂糖 大さじ1、挽き白こしょう 少々、料理酒 小さじ1、チョレンイ餅（くるみ形） ふたつかみ、玉ねぎのみじん切り 大さじ3、サラダ油、スライスアーモンド ひとつかみ、刻みピーナッツ ひとつかみ、柚子の皮、パセリパウダー 少々
  • 柚子味噌ソース：柚子シロップ 大さじ6、味噌（テンジャン） 大さじ3、にんにくのみじん切り 小さじ3、料理酒（米酒） 大さじ3、水あめ 大さじ4

作り方（要約）

  1. 刻んだハラペーニョ120gを練り物の生地600g、砂糖大さじ1、料理酒小さじ1と混ぜる
  2. 丸めて、中火の油で3分30秒揚げる
  3. チョレンイ餅を少量の油をひいたフライパンで弱火で火が通るまで転がす
  4. ソース：柚子シロップ大さじ6、味噌大さじ3、にんにくのみじん切り小さじ3、料理酒大さじ3、水あめ大さじ4を混ぜる
  5. 玉ねぎのみじん切り大さじ3を炒め、ソースを煮詰めて、練り物団子と餅を加え、強火で炒める

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スープ・チゲ

豚肉入りピリ辛練り物スープ（オッチャム・オムクタン）

오짬어묵탕

第63回 · 2021年1月22日放送 · 오윤아

材料

  • だし 水 3L、煮干し昆布だしパック 2袋、長ねぎ 1本、玉ねぎ 1個、スープ用練り物 1袋
  • 仕上げ 玉ねぎ 1個、長ねぎ 1本、白菜の芯 1/4株、ズッキーニ 1/2本、青陽唐辛子 1本、赤唐辛子 1本、サラダ油 大さじ9、にんにくのみじん切り 大さじ1、粉唐辛子 大さじ6、薄切り豚バラ肉 300g、焼酎 大さじ2、もやし ふたつかみ、薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ1、醸造醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、塩 大さじ2、こしょう 小さじ1、辛口海鮮の棒状練り物 2本、キッチンバーナー

作り方（要約）

  1. だし：水3Lに煮干し昆布パック、長ねぎ、玉ねぎを入れて20分煮て、練り物を加えて10分煮る
  2. サラダ油大さじ9で長ねぎ、にんにくのみじん切り大さじ1、粉唐辛子大さじ6を炒めてラー油を作る
  3. 玉ねぎ、白菜、豚バラ肉300gを炒め、焼酎大さじ2を加えて、バーナーで炙って香ばしさを出す
  4. もやしとズッキーニを炒め、2種類の醤油各大さじ1とオイスターソース大さじ1を炒めてから、だしを注ぐ
  5. 塩大さじ2とこしょう小さじ1で味を調え、辛口海鮮の棒状練り物2本を加えて煮る

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おつまみ

ピリ辛イカ練り物団子（オッチャム・オムク）

오짬어묵

第63回 · 2021年1月22日放送 · 오윤아

材料

  • イカの味付け イカの胴 1杯、青陽唐辛子のみじん切り 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、梅シロップ 大さじ1、料理酒 大さじ1、醸造醤油 大さじ2、粉唐辛子 大さじ2、料理用シロップ 大さじ0.5、ラー油 大さじ1.5
  • 仕上げ 長ねぎ 1/2本、青陽唐辛子のみじん切り 大さじ1.5、練り物の生地 600g、ラー油 大さじ0.5、揚げ油

作り方（要約）

  1. イカの胴1杯の皮をむき、0.8cm角に切る
  2. 唐辛子のみじん切り、オイスターソース、にんにく、粉唐辛子などの調味料を混ぜてイカに和える
  3. 中火のフライパンでイカを炒め、端に寄せて醤油をほぼ焦げるまで炒めてから混ぜる
  4. 味付けしたイカ、長ねぎ1/2本のみじん切り、ラー油大さじ0.5を練り物の生地600gに混ぜる
  5. 手で成形し、140℃の油で5〜6分揚げる

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スープ・チゲ

練り物スープ（オムクタン）

어묵탕

第63回 · 2021年1月22日放送 · 오윤아

材料

  • 赤唐辛子 2本、青陽唐辛子 1本、長ねぎの白い部分 1本分、白菜の芯 1/2株、玉ねぎ 1/2個、しいたけ 2個、スープ用練り物 1袋、春菊 ひとつかみ
  • だし 水 3L、干しスケトウダラのだしパック 1袋、大根 1/4本、薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ1、塩 小さじ2.5、スープ用練り物 2袋

作り方（要約）

  1. 大根を0.7cm厚さに切り、水3Lと干しスケトウダラのだしパック1袋で煮てだしをとる
  2. 唐辛子と長ねぎの白い部分を斜め切りにし、白菜を一口大に切り、玉ねぎとしいたけを千切りにする
  3. 練り物を串に刺す
  4. だしパックを取り出し、薄口醤油大さじ1と塩小さじ2.5で味を調え、練り物を加えて煮る
  5. 白菜、玉ねぎ、長ねぎ、しいたけを加えてさっと煮て、春菊をのせて火を止める

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おかず

練り物チャプチェ（春雨炒め）

어묵잡채

第63回 · 2021年1月22日放送 · 오윤아

材料

  • 春雨 ふたつかみ、にんじん 1/2本、玉ねぎ 1.5個、パプリカ 3個、しいたけ 2個、エリンギ 3本、きくらげ 200g、塩、サラダ油、濃口醤油 2/3カップ、料理用シロップ 2/3カップ、ごま油 大さじ8
  • 豚肉の下味 チャプチェ用豚肉 300g、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、濃口醤油 大さじ2、料理用シロップ 大さじ1、梅エキス 大さじ1、料理酒 大さじ1、ごま油 大さじ1
  • 練り物の下味 四角い練り物 4枚、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、ごま油 大さじ0.5、料理用シロップ 大さじ1、濃口醤油 大さじ1.5、梅エキス 大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 春雨ふたつかみを水に浸し、野菜、きのこ、練り物4枚を千切りにする
  2. 豚肉300gと練り物をそれぞれ味付けする
  3. 野菜ときのこをそれぞれ炒め、次に味付けした豚肉を3分、練り物を2分炒める
  4. 麺を茹で、サラダ油1/3カップと、醤油と料理用シロップ各2/3カップのタレで3分炒める
  5. 全部を混ぜ合わせ、ごま油大さじ8で和える

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第62回 · 2021年1月15日放送

ご飯・麺

練り物ラザニア

어묵 라자냐

第62回 · 2021年1月15日放送 · 윤은혜

材料

  • 牛ひき肉 200g、にんにく 大さじ1、こしょう、塩、赤ワイン、辛口トマトペースト 300g
  • カイエンペッパー 大さじ2、きのこ型の練り物 3個、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ

作り方（要約）

  1. 牛ひき肉200gをにんにくのみじん切り大さじ1、こしょう、塩、赤ワインと炒める
  2. トマトペースト300gとカイエンペッパー大さじ2を混ぜてラグーソースを作る
  3. きのこ型の練り物3個をきつね色になるまで焼く
  4. 耐熱皿にラグー、練り物、ラグー、リコッタ、練り物、ラグー、モッツァレラの順に重ねる
  5. エアフライヤーで10分加熱する

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肉料理

トリュフチキンカツ

트러플 닭까스

第62回 · 2021年1月15日放送 · 윤은혜

材料

  • 鶏ささみ 150g、こしょう、トリュフゼスト、小麦粉、パン粉、パセリパウダー、卵 3個、生クリーム 200g
  • ペッパージャックチーズ、ハーブ 小さじ1/2、トリュフゼスト 小さじ1/2、ガーリックパウダー 小さじ1/2、塩、ポテトチップス

作り方（要約）

  1. 鶏ささみ150gを叩いて平らにし、片面にこしょう、もう片面にトリュフゼストを振る
  2. 小麦粉、溶き卵3個、パセリを混ぜたパン粉の順に衣をつける
  3. 180度の油できつね色になるまで揚げる
  4. 生クリーム200gを煮立て、ペッパージャックチーズ、ハーブ小さじ1/2、トリュフゼスト小さじ1/2を加える
  5. 揚げた鶏肉にソースをかけ、トリュフゼスト小さじ1を振り、砕いたポテトチップスをのせる

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魚介料理

マトウダイのステーキ

달고기 스테이크

第62回 · 2021年1月15日放送 · 윤은혜

材料

  • ニラ ひとつかみ、にんにくのみじん切り 大さじ1、マトウダイ 1尾、塩 少々、こしょう 少々、バター 200g
  • 白ワイン、キャベツ ひとつかみ、千切りしいたけ ひとつかみ、粉チーズ（グラナ・パダーノ）

作り方（要約）

  1. フライパンにオリーブオイルでニラひとつかみとにんにくのみじん切り大さじ1を炒める
  2. マトウダイ1尾を押さえながら焼き、下の面に火が通ったらひっくり返す
  3. 塩とこしょうを振り、バター200gを溶かして、魚にかけながら焼く
  4. 白ワインを振って臭みを取り、取り出して休ませる
  5. 残ったバターでキャベツとしいたけを炒め、チーズを振って魚の上にのせる

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おかず

練り物とじゃがいもの煮物（オムク・カムジャ・チョリム）

어묵감자조림

第62回 · 2021年1月15日放送 · 오윤아

材料

  • 四角い練り物 4枚、じゃがいも 2個、玉ねぎ 1個、サラダ油 大さじ4、濃口醤油 大さじ3、料理用シロップ 大さじ1.5、梅エキス 大さじ0.5、水 大さじ4

作り方（要約）

  1. 練り物4枚を一口大に切り、じゃがいも2個と玉ねぎ1個を1.5cm角に切る
  2. サラダ油大さじ4を入れたフライパンで、じゃがいも、玉ねぎ、練り物を1分炒める
  3. 濃口醤油大さじ3、料理用シロップ大さじ1.5、梅エキス大さじ0.5、水大さじ4を加えて混ぜる
  4. 蓋をして弱火で10分煮る

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おかず

練り物と野菜の天ぷら（オムク・チェソ・ティギム）

어묵채소튀김

第62回 · 2021年1月15日放送 · 오윤아

材料

  • 四角い練り物 4枚、さつまいも 1本、じゃがいも 1個、玉ねぎ 1/2個、天ぷら粉 1カップ、水 1カップ、氷、キャノーラ油

作り方（要約）

  1. 練り物4枚を0.5cm幅の千切りにし、さつまいもとじゃがいもも同様に切る
  2. 玉ねぎ1/2個を0.2cm幅の千切りにする
  3. 天ぷら粉1カップ、水1カップ、氷3個を混ぜて衣を作る
  4. 切った材料を衣に和える
  5. 熱したキャノーラ油にかたまりを落とし、2〜3分きつね色になるまで揚げる

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スープ・チゲ

焼き餅のトックク（クブン・トックク）

굽은 떡국

第62回 · 2021年1月15日放送 · 오윤아

材料

  • 餅 もち米粉 210g、うるち米粉 90g（うるち米：もち米＝7：3の割合）、塩 ひとつまみ、水 大さじ12、えごま油
  • トッピング 牛ひき肉 200g、にんにくのみじん切り 大さじ1、青陽唐辛子 2本、料理用シロップ 大さじ1、梅エキス 大さじ0.5、濃口醤油 大さじ2、料理酒 大さじ1、ごま油 大さじ1、粉唐辛子 大さじ0.5、ごま 大さじ0.5、卵 1個
  • 仕上げ 煮干し、昆布、水 1L、ごま油 大さじ1.5、スープ用牛肉 200g、濃口醤油 大さじ1、じゃがいも餃子 6個、塩 小さじ1、薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ0.5、卵の細切り、長ねぎ

作り方（要約）

  1. 餅：もち米粉210g、うるち米粉90g、塩を混ぜ、お湯大さじ12でこねる
  2. 平らにのばし、えごま油で両面を弱火で焼き、冷ましてひし形に切る
  3. トッピング：牛ひき肉200gをにんにく、青陽唐辛子、醤油などで味付けして火を通す
  4. 煮干し昆布のだしをとり、スープ用牛肉200gをごま油大さじ1.5で炒める
  5. だしを注ぎ、じゃがいも餃子6個と餅を加え、浮いてきたら火を止め、トッピング、卵の細切り、長ねぎをのせる

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第61回 · 2021年1月8日放送

ご飯・麺

キムチチャーハン

김치 볶음밥

第61回 · 2021年1月8日放送 · 윤은혜

材料

  • キムチ 1/2株、ランチョンミート缶 1/2缶（100g）、ご飯 1杯、コチュジャン 大さじ1/2、米水あめ（チョチョン） 少々、ごま油 大さじ1、卵 1個、のり

作り方（要約）

  1. キムチ1/2株をはさみで、油をひいたフライパンに切り入れる
  2. ランチョンミート1/2缶（100g）をスプーンですくい入れて炒める
  3. ご飯1杯とキムチの汁少々を加える
  4. コチュジャン大さじ1/2、米水あめ少々、ごま油大さじ1を加える
  5. 片側に寄せて卵1個を焼き、上にのせて、のりを振る

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ご飯・麺

練り物マーラーラーメン

어묵 마라 라면

第61回 · 2021年1月8日放送 · 윤은혜

材料

  • 長ねぎ 1/3本、しいたけ 1個、マーラーソース 35g、水 2カップ、干し湯葉（腐竹） ひとつかみ、インスタント麺 1袋、オイスターソース 小さじ1/2
  • きのこ型の練り物 2個、もやし ひとつかみ

作り方（要約）

  1. 長ねぎ1/3本を刻み、しいたけ1個を千切りにする
  2. 中華鍋でねぎ油を作り、しいたけとマーラーソース35gを炒める
  3. 水2カップと干し湯葉ひとつかみを加えて煮立てる
  4. 麺のスープの素の1/2とオイスターソース小さじ1/2で味を調える
  5. 巻いたきのこ型の練り物2個、麺、もやしひとつかみを加えて煮る

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その他

コンブチャ

콤부차

第61回 · 2021年1月8日放送 · 윤은혜

材料

  • 水 1L、紅茶のティーバッグ 2個、砂糖 100g、SCOBY（スコビー） 2枚

作り方（要約）

  1. 紅茶のティーバッグ2個を水1Lに浸して冷ます
  2. 砂糖100gを加える
  3. 冷ました紅茶にSCOBY 2枚を加える
  4. 直射日光を避けて発酵させ、ベースの液を作る
  5. ベースの液を果物に注いで仕上げる

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ご飯・麺

ハトムギと鶏むね肉のリゾット

율무 닭가슴살 리소토

第61回 · 2021年1月8日放送 · 윤은혜

材料

  • ハトムギ（ヨルム） 100g、無糖の生クリーム 1カップ、カリフラワーライス 50g、ほうれん草ペスト 小さじ1
  • 鶏むね肉 100g、オリーブオイル 少々、こしょう 少々、スプラウト

作り方（要約）

  1. 茹でたハトムギ100gに生クリーム1カップとカリフラワーライス50gを混ぜる
  2. ほうれん草ペスト小さじ1を加え、中華鍋で混ぜる
  3. 鶏むね肉100gを平らにして、オリーブオイルとこしょうで味付けし、きつね色に焼く
  4. リゾットに鶏むね肉をのせ、スプラウトで仕上げる

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ご飯・麺

全粒粉の冷製パスタ

통밀 냉파스타

第61回 · 2021年1月8日放送 · 윤은혜

材料

  • 無糖プレーンヨーグルト 300g、フジッリパスタ 100g、豆腐 200g、ほうれん草ペスト 小さじ1
  • サラダ菜、ミニトマト 3個、ローストくるみ ひとつかみ、オリーブオイル、バルサミコ酢

作り方（要約）

  1. ヨーグルト300gをコーヒードリッパーで水切りしてホエイを取り除き、クリームチーズを作る
  2. フジッリ100gを茹でて冷水で洗い、水気を切ってオリーブオイルで和える
  3. つぶした豆腐200gをクリームチーズと混ぜて、豆腐クリームチーズを作る
  4. 豆腐クリームチーズ大さじ1とほうれん草ペスト小さじ1をパスタに混ぜる
  5. サラダ菜、ミニトマト3個、ローストくるみひとつかみと一緒に盛り付け、オリーブオイルとバルサミコ酢を1：1で混ぜたソースをかける

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おかず

ほうれん草オムレツ

시금치 오믈렛

第61回 · 2021年1月8日放送 · 윤은혜

材料

  • ミニトマト 8個、玉ねぎ 1/2個、卵 4個、ほうれん草ペスト 小さじ1、モッツァレラチーズ ひとつかみ

作り方（要約）

  1. ミニトマト8個を半分に切り、玉ねぎ1/2個を千切りにする
  2. 卵3個を溶いてスクランブルエッグを作る
  3. 新しいフライパンで玉ねぎをあめ色に炒める
  4. 玉ねぎにトマトとスクランブルエッグを加えてほぐす
  5. 卵1個にほうれん草ペスト小さじ1を混ぜて流し入れ、まとめて、モッツァレラひとつかみを溶かす

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ソース・調味料

ほうれん草ペスト

시금치 페스토

第61回 · 2021年1月8日放送 · 윤은혜

材料

  • ほうれん草 100g、ローストくるみ ひとつかみ、粉チーズ（パルメザン） 1カップ、オリーブオイル 1カップ

作り方（要約）

  1. ほうれん草100gの根元を切り、熱湯をかけてしんなりしたら冷水で洗う
  2. 湯通ししたほうれん草とローストくるみひとつかみをミキサーにかける
  3. 粉チーズ1カップとオリーブオイル1カップを加えてさらに攪拌する

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肉料理

牛テールとノウイタケの蒸し物

능이버섯 소꼬리찜

第61回 · 2021年1月8日放送 · 한다감

材料

  • 牛テール、ハリグワ（クジッポン）、ハリギリ、しょうが、焼酎、塩、にんにく汁、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、こしょう、天日干しの赤唐辛子、ニラ、なつめシロップ

作り方（要約）

  1. 牛テールを水に3時間浸して血抜きする
  2. ハリギリ、ハリグワ、しょうが、焼酎、ノウイタケと一緒に2時間30分茹でる
  3. 天日干しの赤唐辛子とニラを薄切りにする
  4. なつめシロップに塩、にんにく汁、焼酎、しょうが、にんにく、こしょう、切った材料を混ぜてタレを作る
  5. 牛テールとノウイタケにタレをかける

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キムチ・漬物

ポサムキムチ（白菜の包みキムチ）

보쌈김치

第61回 · 2021年1月8日放送 · 한다감

材料

  • 大根 1本、栗 ふたつかみ、松の実 ふたつかみ、なつめ ふたつかみ、ニラ 1束、キムチの薬味ダレ、カキ ふたつかみ、塩漬け白菜 1/2株、セリ（ミナリ） ひとつかみ

作り方（要約）

  1. セリひとつかみをさっと湯がく
  2. 大根、栗、なつめを千切りにし、ニラを1〜2cmに切る
  3. カキ、大根、栗、松の実、なつめ、ニラをキムチの薬味ダレに混ぜて具を作る
  4. 塩漬け白菜の葉に具をのせ、巾着の形に包んで、セリで結ぶ

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スープ・チゲ

練り物キムチチム（練り物入りキムチ蒸し煮）

어묵 김치찜

第61回 · 2021年1月8日放送 · 한다감

材料

  • だし用煮干し ひとつかみ、昆布 1〜2枚、薄切り豚バラ肉 600g、四角い練り物 1袋、ヒラタケ 2株、熟成キムチ 1/2株、セリ ひとつかみ、えごま油 大さじ3、しょうがのみじん切り 大さじ1、薄口醤油（クッカンジャン） 大さじ2、にんにくのみじん切り 大さじ1

作り方（要約）

  1. 煮干しと昆布でだしをとり、セリひとつかみを軽く湯がく
  2. 練り物を人差し指の長さに切る
  3. 豚バラ肉、練り物、ヒラタケをえごま油大さじ3、薄口醤油大さじ2、しょうがとにんにく各大さじ1と和える
  4. 熟成キムチの上に具をのせて巻き、セリで結ぶ
  5. だしに入れ、中火で20分煮る

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第60回 · 2021年1月1日放送

肉料理

チーズチキン（チチダッ）＆コールスロー

치치닭 & 코울슬로

第60回 · 2021年1月1日放送 · 류수영

材料

  • チキンのだし 長ねぎ 1本、しょうが 1/2かけ、にんにく（丸ごと） 5かけ、玉ねぎ 1/2個
  • ローストチキン 生の丸鶏 1羽（850g）、バター 2個、塩 小さじ1、ピュアオリーブオイル、しょうが 1かけ
  • ピリ辛醤油ソース 水あめ 大さじ5、きび砂糖 大さじ2、塩 大さじ1、濃口醤油 大さじ3、薄切りしょうが 1/2かけ、挽きペペロンチーノ 大さじ2
  • チーズソース 全乳 100ml、チェダーチーズ 15枚、塩 小さじ1/2
  • 仕上げ パルミジャーノ・レッジャーノ、パセリ
  • コールスロー キャベツ 1/2個、玉ねぎ 1/2個、酢 1/3カップ、砂糖 大さじ1、マヨネーズ 大さじ4、りんご 1個、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. だし：鶏ガラを水1Lで10分茹で、野菜を加えてさらに30分煮る
  2. 下処理した鶏に塩をして、バター2個を入れ、片面30分ずつローストする
  3. ピリ辛醤油ソース：だしおたま1杯、鶏の脂大さじ3、水あめ大さじ5などを煮立てる
  4. チーズソース：牛乳100ml、チェダー15枚、塩を電子レンジで3分加熱する
  5. 鶏にソースをかけ、キャベツとりんごのコールスローを添える

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おやつ・デザート

チーズのせパン（チーズ・トッパン）

치즈덮빵

第60回 · 2021年1月1日放送 · 류수영

材料

  • モーニングロール 2個、スライスゴーダチーズ 4枚、パセリ、はちみつ 少々

作り方（要約）

  1. モーニングロール2個を半分に切って器に入れる
  2. パンの上にゴーダチーズ4枚をのせる
  3. 電子レンジで1分30秒加熱する
  4. パセリとはちみつで仕上げる

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おやつ・デザート

りんごジャムとブリーチーズのパン（サチッパン）

사치빵

第60回 · 2021年1月1日放送 · 류수영

材料

  • モーニングロール 1個、りんごジャム、ブリーチーズ 1個、りんご 1個

作り方（要約）

  1. モーニングロール1個を割り、りんごジャムをたっぷり塗る
  2. ブリーチーズを薄く切ってのせる
  3. りんごをおろし金でスライスしてチーズの上にのせる

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おやつ・デザート

カムホンりんごジャム

감홍사과잼

第60回 · 2021年1月1日放送 · 류수영

材料

  • カムホンりんご 7個、水 2L、きび砂糖 1kg、シナモンパウダー 大さじ1

作り方（要約）

  1. りんご7個を重曹できれいにし、ざく切りにする
  2. 鍋に水2L、りんご、きび砂糖1kgを入れて、やわらかくなるまで煮る
  3. 火を止め、ハンドブレンダーでなめらかにする
  4. シナモンパウダー大さじ1を加えて弱火で煮る
  5. 火を止めてジャム瓶に入れる

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おつまみ

干しスケトウダラとチーズのイカ詰め焼き（メクテとチーズ）

오! 먹 앤 치즈

第60回 · 2021年1月1日放送 · 김재원

材料

  • 干しスケトウダラとチーズ 干しスケトウダラ（メクテ） ひとつかみ、砂糖 大さじ1、こしょう 小さじ0.5、塩 ひとつまみ、オリーブオイル、バター 大さじ2、小麦粉 大さじ2、牛乳 1カップ、チェダーチーズ 3枚、粉チーズ（パルメザン） 1/3カップ、モッツァレラチーズ 1.5カップ、サワークリーム 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1.5、こしょう、塩
  • ソース 粉唐辛子 大さじ1.5、海鮮醤（ホイシンソース） 大さじ2/3、豆板醤 大さじ2/3、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1/3、梅酢 大さじ1/3、料理酒 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、長ねぎ 2/3本、玉ねぎ 1/3個、赤唐辛子 2/3本、青陽唐辛子 1/3本、乾燥唐辛子 2/3本、にんじん 1/6本、バター 大さじ0.5
  • 仕上げ 新鮮なイカの胴 1杯、木串、シリコンブラシ、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. 干しスケトウダラを洗って水気を絞り、砂糖大さじ1、こしょう小さじ0.5、塩ひとつまみで炒める
  2. バター大さじ2と小麦粉大さじ2を炒め、牛乳1カップと3種類のチーズを加えて溶かし、スケトウダラを混ぜる
  3. ソース：粉唐辛子、ホイシンソース、豆板醤、オイスターソースなどを混ぜ、炒めた野菜と和える
  4. イカの胴1杯に軽く切り込みを入れ、チーズの具を詰めて串で留める
  5. バター大さじ1を入れたフライパンでソースを塗りながら7〜8分焼き、1分30秒休ませて切る

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おやつ・デザート

雪だるまアイスクリーム

눈사람 아이스크림

第60回 · 2021年1月1日放送 · 김재원

材料

  • クリームチーズ 400g、レモン汁 大さじ8、はちみつ 30g、砂糖 130g、牛乳 600g、生クリーム 400g、飾り用クッキー

作り方（要約）

  1. クリームチーズ400gにレモン汁大さじ8、はちみつ30g、砂糖130gを混ぜてなめらかにする
  2. 温めた牛乳600g（電子レンジで1分40秒）を少しずつ混ぜる
  3. 濾してから生クリーム400gを混ぜ、アイスのベースを作る
  4. 大きいボウル2個と小さいボウル2個に注ぎ、4時間以上凍らせる
  5. 半球を合わせて球にし、大きい球の上に小さい球を重ね、クッキーで飾る

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おやつ・デザート

チーズホットク

치즈 호떡

第60回 · 2021年1月1日放送 · 김재원

材料

  • ホットクミックス 1袋、ヤクチーズ 100g、缶詰コーン 200g、バター 大さじ1、マヨネーズ 大さじ3、サラダ油、はちみつ

作り方（要約）

  1. イーストを40〜50℃の水で溶かし、ホットクミックスと5〜10分こねる
  2. ヤクチーズ100gをすりおろし、コーン200gの水気を切る
  3. フライパンでバター大さじ1を溶かし、コーンをマヨネーズ大さじ3と炒めてコーンチーズを作る
  4. 生地にコーンチーズ大さじ1とヤクチーズ大さじ1を入れて包む
  5. たっぷりの油をひいたフライパンで押さえながら両面を焼き、はちみつを振る

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その他

ブッラータピザ

부라타피자

第60回 · 2021年1月1日放送 · 이경규

材料

  • ピザ生地／5枚分 強力粉 650g、浄水 390g、生イースト 20g、精製塩 10g、白砂糖 30g、パン改良剤 20g、サラダ油 20g、フォーク、めん棒、ラップ
  • ピリ辛ソース／10枚分 トマトペースト 500g、すりおろしにんにく 5g、はちみつ 50g、砂糖 150g、玉ねぎ 25g、黒こしょう 大さじ1、青陽唐辛子パウダー 大さじ2、バジル 大さじ1
  • オレガノ 大さじ1、ペペロンチーノ 大さじ3、月桂樹の葉 5枚、タイム 大さじ1、ミックススパイス 大さじ2、マヨネーズ 35g、塩 少々
  • ピリ辛チキン／1枚分 鶏もも肉 60g、ピリ辛ソース 30g
  • ブッラータピザ／1枚分 ピリ辛チキン 60g、ピリ辛ソース 55g、玉ねぎ 5g、ピーマン 5g、赤パプリカ 5g、白いマッシュルーム 5g、完熟トマト 4個
  • ベビーリーフ ひとつかみの半分、ベビーほうれん草 ひとつかみの半分、ブッラータチーズ 1個、黒オリーブ 5g、ゴーダチーズ 30g、とろけるチーズ 30g、チェダーチーズ 30g、モッツァレラ 30g
  • パセリパウダー 少々、スライスアーモンド 10g、バルサミコクリーム、グラナ・パダーノチーズ、チーズおろし器

作り方（要約）

  1. 生地：強力粉650g、水390g、イースト20gなどをこね、30分発酵させる
  2. 180gずつに分けて5〜10分休ませ、1cm厚さにのばし、フォークで穴をあける
  3. トマトペースト500gをはちみつ、砂糖、スパイスと煮てピリ辛ソースを作る
  4. 鶏もも肉60gを焼き、ピリ辛ソース30gと炒める
  5. ソース55g、チーズ120g、野菜、チキンをのせ、230度で6〜7分焼き、ブッラータをのせる

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過去のレシピ（半年ごと）