Công thức món Hàn từ chương trình KBS "Funstaurant" › 한다감Công thức món Hàn của 한다감
13 công thức 한다감 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.
Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).
Tập 63 · phát sóng 22/1/2021
Món nhắm
Chả cá ớt jalapeno chiên giòn sốt ngọt (Gangjeong) 할라피뇨 어묵강정
Tập 63 · phát sóng 22/1/2021 · 한다감
Nguyên liệu Bột chả cá 600g, ớt jalapeno 120g, đường 1 thìa canh, một ít tiêu trắng xay, rượu nấu ăn 1 thìa cà phê, bánh gạo jorangi (hình quả óc chó) 2 nắm, hành tây băm 3 thìa canh, dầu ăn, hạnh nhân lát 1 nắm, đậu phộng giã nhỏ 1 nắm, vỏ cam yuja, một ít bột mùi tây Sốt yuja-doenjang - siro cam yuja 6 thìa canh, tương đậu 3 thìa canh, tỏi băm 3 thìa cà phê, rượu gạo 3 thìa canh, siro bắp 4 thìa canh Cách làm (tóm tắt) Trộn 120g ớt jalapeno băm với 600g bột chả cá, 1 thìa canh đường và 1 thìa cà phê rượu nấu ăn Vo viên và chiên trong dầu lửa vừa 3 phút 30 giây Lăn bánh gạo jorangi trong chảo có ít dầu trên lửa nhỏ cho đến khi chín Nước sốt: trộn 6 thìa canh siro yuja, 3 thìa canh tương đậu, 3 thìa cà phê tỏi băm, 3 thìa canh rượu gạo và 4 thìa canh siro bắp Xào 3 thìa canh hành tây băm, cô nước sốt, cho chả cá viên và bánh gạo vào rồi xào lửa lớn Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Tập 61 · phát sóng 8/1/2021
Món thịt
Đuôi bò hấp với nấm Neungi 능이버섯 소꼬리찜
Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 한다감
Nguyên liệu Đuôi bò, cây Cudrania tricuspidata (kkujippong), vỏ cây hải đồng bì (prickly castor oil tree), gừng, soju, muối, nước tỏi, gừng băm, tỏi băm, tiêu, ớt đỏ phơi khô, hẹ, siro táo tàu Cách làm (tóm tắt) Ngâm đuôi bò trong nước 3 giờ để loại bỏ máu Đun 2 giờ 30 phút với vỏ cây hải đồng bì, kkujippong, gừng, soju và nấm neungi Thái mỏng ớt đỏ phơi khô và hẹ Trộn siro táo tàu với muối, nước tỏi, soju, gừng, tỏi, tiêu và các nguyên liệu đã thái để làm nước sốt Rưới nước sốt lên đuôi bò và nấm neungi Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Kim chi & Dưa muối
Kim chi cuốn Bossam (kim chi cải thảo cuốn) 보쌈김치
Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 한다감
Nguyên liệu Củ cải trắng 1 củ, hạt dẻ 2 nắm, hạt thông 2 nắm, táo tàu 2 nắm, hẹ 1 bó, gia vị kim chi, hàu 2 nắm, cải thảo muối 1/2 cây, rau cần nước (minari) 1 nắm Cách làm (tóm tắt) Chần sơ 1 nắm rau cần nước Thái sợi củ cải, hạt dẻ và táo tàu, rồi cắt hẹ thành đoạn 1-2cm Trộn hàu, củ cải, hạt dẻ, hạt thông, táo tàu và hẹ vào gia vị kim chi để làm nhân Cho nhân vào lá cải thảo muối, gói thành hình túi rồi buộc bằng rau cần nước Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Canh & Lẩu hầm
Kim chi hấp chả cá (Eomuk Kimchi Jjim) 어묵 김치찜
Tập 61 · phát sóng 8/1/2021 · 한다감
Nguyên liệu Cá cơm khô để nấu nước dùng 1 nắm, tảo bẹ 1-2 miếng, thịt ba chỉ heo thái mỏng 600g, chả cá vuông 1 túi, nấm sò 2 cụm, kim chi chua 1/2 cây, rau cần nước 1 nắm, dầu tía tô 3 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, nước tương nấu canh 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh Cách làm (tóm tắt) Nấu nước dùng với cá cơm và tảo bẹ, chần sơ 1 nắm rau cần nước Cắt chả cá bằng chiều dài của ngón trỏ Trộn thịt ba chỉ heo, chả cá và nấm sò với 3 thìa canh dầu tía tô, 2 thìa canh nước tương nấu canh và 1 thìa canh mỗi loại gừng và tỏi Đặt các nguyên liệu lên kim chi chua, cuộn lại và buộc bằng rau cần nước Cho vào nước dùng và đun lửa vừa 20 phút Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Tập 48 · phát sóng 25/9/2020
Ăn vặt & Tráng miệng
Bánh hotteok khoai tây mặn 시크한 호떡
Tập 48 · phát sóng 25/9/2020 · 한다감
Nguyên liệu Khoai tây 5 củ, tinh bột, hành tây 2/3 củ, thịt xông khói 5 lát, rau chân vịt 5 cọng, kem chua 1/2 hộp, bơ, muối, tiêu, dầu ô liu, mật ong Cách làm (tóm tắt) Luộc và nghiền 5 củ khoai tây, trộn với tinh bột, muối và tiêu thành bột, để nghỉ 30 phút Xào hành tây, nướng thịt xông khói và thái nhỏ rau chân vịt đã chần Cho kem chua vào cả ba thứ rồi nêm nếm để làm nhân kem Dàn mỏng bột, cho nhân vào rồi tạo hình hotteok Lăn qua tinh bột và rán với bơ trên chảo đến khi vàng đều hai mặt Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Tập 47 · phát sóng 18/9/2020
Canh & Lẩu hầm
Canh khoai tây mực nang (Gapojingeo Gamja Jjigae) 갑오징어감자찌개
Tập 47 · phát sóng 18/9/2020 · 한다감
Nguyên liệu Cá cơm khô 1/2 nắm để nấu nước dùng, 2 con cá trích Hàn Quốc để nấu nước dùng, nấm hương khô 2 cái, một ít tảo bẹ để nấu nước dùng, khoai tây 3 củ, hành tây 1 củ, đậu phụ 1 bìa, bí ngòi 1 quả, mực nang 1 con, tương ớt gochujang 4 thìa canh, nước 100ml, tương đậu doenjang 1 thìa canh, một ít mirin, một ít siro mơ, tỏi băm 1 thìa canh, ớt đỏ 1 quả Cách làm (tóm tắt) Nấu nước dùng với cá cơm, cá trích và nấm hương khô rồi lọc Hòa tan 4 thìa canh gochujang, 1 thìa canh doenjang, 100ml nước, mirin và siro mơ rồi cho vào nước dùng Cho khoai tây, hành tây và bí ngòi vào rồi đun sôi Thái lát mực nang đã khía và đun sôi lửa lớn Cho đậu phụ, ớt đỏ và 1 thìa canh tỏi băm vào rồi ninh Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Tập 46 · phát sóng 11/9/2020
Món thịt
Vịt hầm thuốc bắc nướng đất sét (Hwangto Duck) 한방오리 황토장작구이
Tập 46 · phát sóng 11/9/2020 · 한다감
Nguyên liệu Vịt 1 con, gạo nếp 1 bát, hạt dẻ 1 nắm, tỏi nguyên củ 1 nắm, táo tàu 1 nắm, đậu đũa 1 nắm, đương quy 1 nắm, cành xuyên tiêu 3-4 cành, cam thảo 1 nắm, hành tây 1 củ, bí đỏ 1 quả, rễ cây jandae (họ hoa chuông) 1 nắm, rễ cát cánh (doraji) 1 nắm, hành lá 1 bó, đất sét, sốt mù tạt 1/2 cốc, hành tây 1/4 củ, cành ngũ gia bì 1 cành, một ít muối, một ít tiêu Cách làm (tóm tắt) Ướp vịt với muối và tiêu, để qua đêm; ngâm gạo nếp qua đêm Nhồi hạt dẻ, tỏi, táo tàu, các vị thuốc, gạo nếp và rau củ vào bụng vịt rồi khâu kín bằng dây thép Bọc vịt bằng vải, buộc lại rồi trát đất sét, làm hai lần Nướng vịt đã trát đất sét trên lửa củi than trong 3 giờ Xay hành tây và ngũ gia bì cùng sốt mù tạt để làm nước chấm Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Món thịt
Gà hấp ống tre (Juktong Dakjjim) 죽통닭찜
Tập 46 · phát sóng 11/9/2020 · 한다감
Nguyên liệu Ức gà 1 miếng, nước tương, ống tre Cách làm (tóm tắt) Ướp ức gà với nước tương trong một ngày Cho ức gà vào ống tre, đậy giấy bạc và chọc lỗ Đặt ống tre vào than hồng củi và nấu 20-30 phút Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Tập 45 · phát sóng 4/9/2020
Cơm & Mì
Mì Ý sốt kem tương đậu đặc (Gangdoenjang Cream Pasta) 강된장크림파스타
Tập 45 · phát sóng 4/9/2020 · 한다감
Nguyên liệu Ngô 1 bắp, mì linguine cho 1 phần, hành tây 1/4 củ, bí ngòi 1/5 quả, nấm hương 1 cái, khoai tây 1/4 củ, thịt bò xay 3 thìa canh, mirin 2 thìa canh, đậu phụ 1/4 bìa, kem tươi 150ml, ớt xanh giòn 1 quả, dầu ô liu, muối Tiêu, tương đậu doenjang tự làm 1 thìa canh, tương đậu doenjang mua sẵn 1 thìa canh, tương ớt gochujang 2/3 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, ớt bột cay 1.5 thìa canh Cách làm (tóm tắt) Luộc ngô và mì linguine riêng Cắt hành tây, bí ngòi, nấm hương và khoai tây rồi xào, bắt đầu từ hành tây Xào theo thứ tự này: 3 thìa canh thịt bò xay và 2 thìa canh mirin, khoai tây, bí ngòi, nấm Cho một nửa sốt doenjang, đậu phụ nghiền và 150ml kem tươi vào Cho mì đã luộc, nước luộc mì và ngô vào xào, rồi rắc ớt xanh giòn lên trên Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Tập 44 · phát sóng 28/8/2020
Ăn vặt & Tráng miệng
Bánh mì khoai tây (Gamja Ppang) 감자빵
Tập 44 · phát sóng 28/8/2020 · 한다감
Nguyên liệu Nguyên liệu bột Bột mì làm bánh mì T 175g, bột mì làm bánh mì 202 35g, bột mì làm bánh mì C 35g, bột gạo nếp ướt 50g, muối 5g, siro bắp 70g, trứng 45g, bơ tan chảy 80g, sữa 75g, nước 75gNhân Khoai tây nghiền 450g, muối 5g, đường 50g, một ít tiêuBột quế, bột mè đen Cách làm (tóm tắt) Trộn các nguyên liệu khô rồi đổ sữa, nước và bơ đã đun sôi vào Cho trứng, siro bắp và muối vào, nhào rồi để nghỉ trong tủ lạnh 20 phút Nghiền 450g khoai tây luộc với 50g đường, 5g muối và tiêu Bọc bột quanh nhân khoai tây giống như bánh songpyeon rồi lăn qua bột quế hoặc bột mè đen Làm nóng lò ở 180 độ trong 10 phút, sau đó nướng ở 170 độ trong 20 phút Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Tập 43 · phát sóng 21/8/2020
Canh & Lẩu hầm
Canh tương đậu doenjang lá bí (Hobakip Doenjang Jjigae) 호박잎 된장찌개
Tập 43 · phát sóng 21/8/2020 · 한다감
Nguyên liệu Lá bí 10 lá, bí tròn (hoặc bí ngòi) 0.5 quả, khoai tây 2 củ, đậu phụ 0.5 bìa, ớt đỏ 1 quả Cách làm (tóm tắt) Hòa tan doenjang tự làm vào nước sôi, vừa làm vừa nếm Cắt hạt lựu bí tròn, khoai tây và đậu phụ rồi cho vào Thái lát ớt đỏ, cho vào và ninh đến khi sánh Hấp lá bí trong xửng 5 phút rồi dùng kèm với canh Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Hải sản
Mực nang xào cay (Gapojingeo Duruchigi) 갑오징어 두루치기
Tập 43 · phát sóng 21/8/2020 · 한다감
Nguyên liệu Mực nang 2 con, tương ớt gochujang 1 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, đường 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa canh, siro bắp 1 thìa canh, rượu soju 2 thìa canh, hành tây 0.5 củ Bí tròn (hoặc bí ngòi) 0.5 quả, hành lá 1 cây, rễ cây jandae (họ hoa chuông) 2 củ, ớt xanh 1 quả, ớt đỏ 1 quả, một ít dầu mè, một ít dầu ăn Cách làm (tóm tắt) Làm sạch mực nang và khía hình quả trám Chần sơ qua nước nóng rồi để ráo Thái lát hành tây, hành lá, bí và jandae rồi xào trên chảo Pha nước sốt gia vị với gochujang, ớt bột, đường và các nguyên liệu còn lại Cho mực nang và nước sốt vào xào, sau đó cho ớt và dầu mè vào Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Cơm & Mì
Cơm cuộn lá rau meowi (butterbur) (Meowi Gimbap) 머위김밥
Tập 43 · phát sóng 21/8/2020 · 한다감
Nguyên liệu (Làm được 5 cuộn) Lá rau meowi (butterbur) (meowi) 5 lá, cuống rau meowi (butterbur) 5 cọng, rễ jandae 3 củ, trứng 5 quả, cà rốt 1 củ, dưa chuột 1 quả, củ cải dongchimi 1 củ, cơm cho 5 cuộn, một ít đường, một ít muối, một ít dầu tía tô, một ít hạt mè, dầu ăn Cách làm (tóm tắt) Nêm cơm với hạt mè và muối Luộc lá và cuống rau meowi (butterbur), lột vỏ cuống rồi xào với dầu tía tô Chuẩn bị jandae thái sợi, trứng chiên thái sợi, cà rốt và dưa chuột xào Vắt bớt vị mặn khỏi củ cải dongchimi thái sợi rồi trộn với gia vị Cho cơm và nhân lên lá rau meowi (butterbur), cuộn lại và cắt khúc Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗
Xem công thức của khách mời khác →